كيفية صنع المصطكي للكعكة ونمذجة التماثيل وصنع الكعك من المصطكي

ابحث عن دورة

ماستيك هي مادة طهي بلاستيكية ولذيذة تتيح لأي شخص مهتم بإنتاج الحلويات أو صنع الحلويات كهواية أن يصبح مبدعًا. تباع هذه الكتلة في المتاجر الخاصة. هناك العديد من الطرق حول كيفية صنع كعكة المستكة في المنزل: إنها سهلة وممتعة.

ما هو المصطكي

هذه المواد ضرورية لتزيين المعجنات وخبز الزنجبيل والكعك. تعتمد الوصفات على استخدام السكر البودرة مع إضافات الخطمي ، البروتين ، الجيلاتين ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، المرزبانية ، النشا. يحتوي المنتج على مواد مضافة ونكهة غذائية.

الكتلة النهائية لها هيكل كثيف ولزج. يسمح لك بعمل التماثيل والعناصر الزخرفية والزهور دون لصق إضافي. تتصلب المنتجات بسرعة وتحتفظ بكثافتها وتبقى صالحة للأكل.

التراكيب تفقد اللدونة بسرعة عند التفاعل مع الهواء ... يوصى بتخزينها في وعاء بغطاء محكم في الثلاجة لمدة أسبوعين.

يمكنك تعلم كيفية التعامل مع المصطكي ، ونحت شجرة عيد الميلاد ، أو عنكبوت ، أو أرنب ، أو سحلية ، أو سيارة ، أو نمط زهرة ، وتحقيق سطح لامع باستخدام الصور ومقاطع الفيديو خطوة بخطوة أو في الدورات التدريبية.

تحقق من قائمة أفضل الصفقات:

دورات بوبولاب الشعبية

حلوى خام "جذر الشمندر"

466 ص

اذهب إلى صفحة الدورة

الحلويات الحديثة (كعك الموس)

14250 روبل روسي

اذهب إلى صفحة الدورة

طبخ لفائف سينابون بالقرفة

مجانا

اذهب إلى صفحة الدورة

تبحث عن دورات؟ هل تريد الحصول على مهارة جديدة؟

لقد جمعنا أفضل الدورات بشهادات للمبتدئين والمتوسطين

اختر دورة

مستكة الحليب

اسم آخر هو الحليب المكثف المصطكي. مكون على أساس خليط جاف من الكريمة أو طعام الأطفال أو الحليب المجفف.

تأكد من أن مسحوق السكر المطحون ناعما ، وإلا فإن الحبوب ستضفي عدم التجانس على التكوين ، وعند التدحرج ، ستنكسر الكتلة. يجب أن يكون الحليب المكثف عالي الجودة. يمتلك منتج من Rogachev الخصائص المطلوبة.

مكونات الوصفة:

  • 0.35 كجم من مزيج الأطفال ؛
  • مسحوق السكر - 0.35 كجم ؛
  • 1 علبة حليب مكثف.

مستكة الحليب

معالجة:

  1. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة.
  2. اعجن لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وإلا فإن المنتج سيغير هيكله ويبدأ في الانهيار.
  3. لفها بطبقة لاصقة ، اتركها لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

تعامل مع منتج الألبان بأيدٍ جافة ونظيفة ومسحوقًا بالنشا. ميزة الكتلة: ينتج الحليب لونًا مصفرًا ... في الوقت نفسه ، من المستحيل تحقيق لون أبيض ثلجي أو أزرق نقي.

كعكة مستكة الحليب المجفف

يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الألبان. ليس فقط على حليب الأطفال الجاهز ، ولكن على الكريمة الجافة أو الحليب. سيكون المنتج نفسه أقل سكرية.

المصطكي الجيلاتيني

كتلة الحلويات تسمح اصنع أشكالًا صلبة ناصعة البياض أو احصل على ظلال باردة دقيقة ... بعد التجفيف ، يصبح المنتج صلبًا مثل الحجر.

منتجات:

  • الجيلاتين - 2 جرام ؛
  • ماء - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • 0.1 كجم من مسحوق السكر ؛
  • بضع قطرات من عصير الليمون.

المصطكي الجيلاتيني

كيف تصنع كعكة المستكة:

  1. صب الماء في الجيلاتين ، اتركه لمدة نصف ساعة.
  2. قم بالتسخين في الميكروويف لمدة نصف دقيقة. لا تغلي. يضاف المسحوق مع التحريك باستمرار.
  3. إذا التصق المنتج ، أضف المزيد من المسحوق. إذا انهار ، سوف يساعد عصير الليمون.

قم بتخزين قطعة العمل ملفوفة بالبلاستيك. اقرص القطع حسب الحاجة. إذا تم تجميد الخليط ولم ينته العمل ، فحاول تسخينه قليلاً. لكن التفاصيل الدقيقة بعد هذا الاستعادة لن تعمل بعد الآن.

عمل نقوش من المصطكي

لإنتاج النقوش ، يتم لف المصطكي إلى حبال رفيعة وشرائط بسمك 5 مم. اجعل العبارة قصيرة قدر الإمكان. لجعل تهنئتك أنيقة ، استخدم التقنيات التالية:

  1. ضع علامة على الخطوط باستخدام عود أسنان حتى تكون الحروف مستقيمة.
  2. إذا لم ينجح الجزء ، فاستمر في تكديس الأحرف. ثم ضعه في الثلاجة. عندما يجف المنتج ، قم بإزالة العنصر غير الناجح ، وقم بالتعويض عنه بعنصر جميل.
  3. اطبع العبارة بالمقياس المطلوب. ضع قطعة من الورق في مجلد شفاف. قم بتطبيق حروف المصطكي وفقًا للقالب. بعد التصلب ، انقل إلى الكعكة.
  4. استخدم الإستنسل الخاص الذي يُباع في محلات المعجنات.

للحصول على تأثير احترافي ، قم بغبار منطقة الحروف برقائق الشوكولاتة. أو تزيين بالمكسرات والفواكه المسكرة وخرز الطهي.

خارقة الحياة لجعل المصطكي يلمع

لجعل الكعكة تلمع ، تتم معالجة المصطكي. يمكنك الحصول على تأثير لامع عن طريق تشحيم المنتج بتركيبة من العسل والفودكا بنسبة 1: 1. يتبخر الكحول دون ترك رائحة ، ويكتسب المنتج لمعانًا أنيقًا. يمكنك الاستغناء عن زيت نباتي عديم الرائحة والمذاق ، أو شراء جل ديكور طعام محايد.

يستخدم البخار للحصول على لمعان غير لامع. الممارسة ضرورية لأن المصطكي المحموم قد يطفو. لإسقاط اللمعان أو وضع الظل ، يتم استخدام مزيج من الفودكا والصبغة.

خارقة الحياة لجعل المصطكي يلمع

يتم تطبيق التركيبات باستخدام اسفنجة وفرشاة ورذاذ.

طباعة الصور على المصطكي

يتم الجمع بين تحضير الكعك المصطكي والتقنيات الحديثة لتطبيق الصور. يتم طلب الطباعة من الشركات التي تقدم مثل هذه الخدمة. أو يشترون طابعة خاصة بهم. تتم طباعة الصور على المصطكي للكيك أو الكيك على ورق خاص - بسكويت الوفل والسكر.

وافل - أرخص ، بلا طعم. يختلف في السماكة:

  • سميك - لا ينثني ، يمتص الحبر. لا تبدو الألوان مشرقة عليه. المادة مناسبة لتغطية الكعك الغامق حيث لا تظهر من خلالها.
  • رقيقة - شفافة ، يتضح أن النمط الموجود عليها مشرق للغاية. الانحناءات ، مناسبة لتزيين المصطكي الخفيف. غالبًا ما يستخدم لتزيين خبز الزنجبيل والكعك ، وكذلك لعمل تفاصيل جيدة التهوية - الفراشات والطيور.

تجنب ملامسة ورق الويفر بالكريمات والمربى وإلا فإن الصورة سوف تبلل.

الصور مثبتة على السطح بقذائف الهاون:

  • جزء واحد من الجل المحايد ؛
  • 3 أجزاء سكر
  • 10 اجزاء من الماء او الفودكا.

يسخن الخليط ليغلي. استخدم بعد التبريد.

ورق السكر عبارة عن معجون سكر مخفف ، وبالتالي فهو حلو. يوفر أفضل جودة للصورة - السطوع وانتقال الظل. الجانب العكسي محمي بفيلم يجب إزالته قبل تجميع الصورة على المنتج. يجب قطع العناصر الصغيرة دون إزالة الحماية ، وبعد ذلك فقط قم بإزالة الفيلم.

يمكن دهنه على الكريم إذا تمت معالجة الجانب السيئ بالشوكولاتة المذابة. في حالات أخرى ، يتم إرفاق الصور بنفس طريقة إرفاق ورق الرقاقة. يتم تجميع الأجزاء البارزة من الزخرفة على سلك ، ثم يتم تثبيتها على الكعكة.

مستكة الحليب المكثف

الكتلة الموجودة على الحليب المكثف من البلاستيك ، فهي تسمح لك بعمل أشكال بدون طبقات وتشديد الكعك بالتساوي. اتضح أنه حلو جدا.

مستكة الحليب المكثف

مكونات:

  • 0.15 كجم من الحليب المكثف ؛
  • كوب من السكر البودرة
  • 10 مل من عصير الليمون
  • 1-1.5 ملعقة كبيرة. حليب بودرة / كريمة.

كيف تصنع كعكة المستكة بشكل صحيح:

  1. اجمع بين الأطعمة الجافة. ثم تخلط مع السوائل.
  2. رشي البودرة على الطاولة وقلبي حتى يفقد المنتج الالتصاق.
  3. أضف مسحوقًا إلى تركيبة ناعمة جدًا.
  4. إذا كان المصطكي عالقًا ، أضف النشا أو استبدل المسحوق في البداية. ثم ستصبح قطعة العمل أقل تشويشًا.

لف في ورق القصدير ، اتركه لمدة نصف ساعة. إذا كنت تخطط لعمل قطعة عمل لاستخدامها في المستقبل ، أضف 2-4 قطرات من الجلسرين أثناء الخلط. بعد الطهي ، يجب أن تجف التماثيل في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات - في وعاء بدون وصول للهواء.

مستكة العسل

مناسب لأية وظيفة. مقاومة التمزق.

مكونات:

  • مسحوق حلو - 900 جم ؛
  • عسل - 0.18 مل ؛
  • ماء - 45-50 مل ؛
  • الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة.

مستكة العسل

طريقة صنع مستكة كعكة العسل الخاصة بك لاستخدامها في المستقبل:

  1. ضعي الجيلاتين في الماء لمدة نصف ساعة.
  2. نخل المسحوق.
  3. يقلب الجيلاتين مع العسل ، يسخن في الميكروويف حتى يذوب. يُسكب كوبًا من المسحوق ويُضاف الباقي إلى الشراب.
  4. أضف البودرة أثناء الخلط.

الكثافة الصحيحة - عندما تحتفظ الكتلة بشكل الاكتئاب بعد الضغط. ميزة المنتج: إمكانية التخزين لمدة تصل إلى 3 أشهر في ظروف الغرفة.

مستكة الشوكولاتة

مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء. سهل الخلط والمذاق الجيد. يجب أن تحتوي الشوكولاتة الكلاسيكية على ما لا يقل عن 53-55٪ من حبوب الكاكاو.

مكونات:

  • شوكولاتة قطعتين 100 جرام ؛
  • 60 غرام جلوكوز الذرة
  • ماء 3 ملاعق صغيرة.
  • 4 ملاعق صغيرة الصحراء.

كيف تصنع كعكة المستكة:

  1. اغلي الشراب عن طريق تسخين السكر في الماء لمدة خمس دقائق. للحصول على حل ، من الأنسب تناول ثلاثة أضعاف كمية المكونات ، ثم استخدام 1/3.
  2. صب في شراب الجلوكوز. تذوب الشوكولاتة.
  3. اخلطي جميع المكونات مع التقليب حتى تبدأ التركيبة في الخروج بسهولة من الملعقة.

انقله إلى غلاف بلاستيكي ، ضع علامة على الأجزاء ، واتركه حتى يجف لمدة يوم. في حالة استخدام الشوكولاتة البيضاء ، اعجن لمدة 7-10 دقائق أطول.

مستكة الشوكولاتة مع إضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية

تسمح لك تركيبة الشوكولاتة والمارشميلو بالحصول على العديد من ظلال القهوة والبيج. يستعد بسرعة.

من الضروري التأكد من أن حجم أعشاب من الفصيلة الخبازية يتضاعف أثناء الذوبان. وإلا عليك أن تجرب نوعًا مختلفًا.

المصطكي مع إضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية

مكونات:

  • 100 جرام شوكولاتة بار
  • 0.2 كجم من مسحوق الحلو
  • 0.15 كجم أعشاب من الفصيلة الخبازية
  • ماء - 3 ملاعق صغيرة ؛
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.

تحضير:

  1. ضعي أعشاب من الفصيلة الخبازية وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء واحد والزبدة والشوكولاتة وباقي الماء في وعاء آخر.
  2. سخني المزيج حتى يذوب في الميكروويف لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة ، صبه في المسحوق.
  3. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا بمضرب حلزوني لأن الخليط شديد اللزوجة.

رشي النشا على الطاولة ، واعمل يدويًا حتى تفقد قطعة العمل الالتصاق. غلفي بورق قصدير ، اتركيه في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.

معاجين الخطمي

سهل التحضير. يمكن الاحتفاظ بها باردة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

مكونات:

  • 0.1 كجم من الخطمي للمضغ ؛
  • زبدة - ملعقة كبيرة
  • 0.2-0.3 كجم من البودرة الحلوة.

تحضير:

  1. سخني المارشميلو والزيت في الميكروويف لمدة لا تزيد عن 20-30 ثانية.
  2. قدم 50-100 جم من المسحوق مع التحريك باستمرار.
  3. عندما يثخن كل شيء ، استمر في العجن بيديك ، أضف المسحوق.

تكون التركيبة جاهزة عند الحصول على كثافة البلاستيسين. يجب تجفيف المنتجات منه ليوم واحد.

المصطكي الملون

بالنسبة للتلطيخ ، يتم تقسيم المصطكي إلى أجزاء ويتم حقن الصبغة بعود أسنان.

أحبار طبيعية:

  1. الأحمر - البنجر والتوت الأحمر والتوت والنبيذ. لا تحتاج العصائر إلى التسخين لأنها ستتحول إلى اللون الرمادي.
  2. الأزرق - العنب البري ، العليق ، العنب ، العنب البري ، زهر العسل ، الملفوف الأحمر. يمكن تسخينها ، سيتم الحصول على ظلال من اللون الأزرق الفاتح إلى الأرجواني.
  3. الأخضر - النعناع والبروكلي والسبانخ.
  4. الأصفر - الكركم والحمضيات والزعفران. يستخدم الكركم على الفور ، ويجب أن يقف الزعفران مع الماء أو الفودكا ليوم واحد. تحتوي ثمار الحمضيات على طبقة بيضاء ، يتم غلي اللب والقشرة ثم تقطيعها.
  5. البني - الشوكولاته والكاكاو والقهوة والشاي والسكر الداكن.

المصطكي الملون

إذا كنت بحاجة للحصول على اللون الأسود ، على سبيل المثال ، عندما تحتاج إلى عمل قرص هوكي على كعكة ، فإن الدهانات البودرة تتداخل في نسبة الأجزاء:

  • 1 - أصفر
  • اثنان أزرق
  • 1 - أحمر.

يتم تخفيف المساحيق في الماء ، جنبًا إلى جنب مع أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة الساخنة. إذا كان هناك لون أخضر ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من اللون الأحمر مباشرة إلى قطعة العمل.

الأصباغ العشوائية. هناك نصائح لطلاء الخليط باللون الأخضر اللامع ، برمنجنات البوتاسيوم (يعطي مقياس بني-بيج) ، ديكوتيون من لحاء البلوط ، أصباغ للبيض. لن تضر هذه الطرق بالصحة ، ومع ذلك ، ضع في اعتبارك: تحتوي دهانات عيد الفصح على الملح والحمض ، ويمنح اللون الأخضر اللامع ظلًا باردًا ومملًا لأوراق الشجر.

للحصول على غطاء موحد ، يتم تعجن المصطكي جيدًا بعد إضافة الطلاء. والعكس صحيح بالنسبة لتأثير الرخام. إذا كنت بحاجة إلى طلاء المنتج النهائي ، فيمكنك القيام بذلك باستخدام فرشاة أو إسفنجة أو بخاخة.

من الأفضل تجربة قطع منفصلة من المصطكي.

الحيوانات والنباتات من المصطكي

لعمل التماثيل ، نحتهم قطعة قطعة. قم بتوصيله بغراء الجل ، بلل المفاصل بالماء. تأمين الأشكال الكبيرة بأعواد الأسنان. في العمل ، استخدم مداخن ، أسياخ خشبية.

للحصول على تفاصيل صغيرة - العيون والفم - اصنع اكتئابًا باستخدام المسواك واملأه بالمصطكي المتناقض. اعتمادًا على تفضيلاتك ، يمكنك استخدام كل من الكتل الملونة وطلاء المنتجات النهائية.

يُنصح صانعو الحلويات المبتدئون بأداء أشكال بسيطة ونحت الحيوانات واستخدام أسلوب التجميع من الكرات الصغيرة أو الاستلهام من Smeshariki المستديرة - الأرنب ، نيوشا ، لوسياش. على أي حال ، يتم تنفيذ القاعدة أولاً ، ثم يتم تزيينها. بالنسبة لبعض العناصر - الطيور والقلوب - يمكنك استخدام كعك الزنجبيل الصغير الجاهز كقالب أساسي.

كيفية صنع تاج المصطكي خطوة بخطوة لكعكة ، قرص هوكي أسود ، شجرة عيد الميلاد ، سحلية ، رجل ، سيارة أو أرنب ، شاهد دروس الماجستير.

قائمة الدورات للنحت البسيط والسريع:

دورات بوبولاب الشعبية

حلوى خام "جذر الشمندر"

466 ص

اذهب إلى صفحة الدورة

الحلويات الحديثة (كعك الموس)

14250 روبل روسي

اذهب إلى صفحة الدورة

طبخ لفائف سينابون بالقرفة

مجانا

اذهب إلى صفحة الدورة

تبحث عن دورات؟ هل تريد الحصول على مهارة جديدة؟

لقد جمعنا أفضل الدورات بشهادات للمبتدئين والمتوسطين

اختر دورة

أمثلة على التماثيل البسيطة:

قوس المطر

دجاج

فتاة

عجينة السكر

ظهر هذا النوع في القرن السابع عشر كحلوى. ثم بدأ استخدامها للزينة.

مكونات:

  • 0.45 كجم من مسحوق الحلو.
  • الجيلاتين - 10 جم ؛
  • ماء - 50 مل ؛
  • زيت نباتي - 10 مل ؛
  • بروتين الدجاج
  • 2-3 قطرات من عصير الليمون.

خطوات الطبخ:

  1. يُسكب الجيلاتين ، ويترك لمدة نصف ساعة.
  2. ينخل المسحوق ويخلط مع الزيت والعصير والبروتين.
  3. تذوب الجيلاتين.
  4. تخلط جميع المكونات.

المنتج مرن للغاية.

ماستيك لتغليف الكيك

في تحضير طلاء الكيك ، يتم استخدام أي تركيبات ؛ منتجات الألبان والمارشميلو والسكر هي الأنسب. من الأسهل على المبتدئين البدء بمزيج أعشاب من الفصيلة الخبازية. يوصى بالامتناع عن الجيلاتين فقط: فهو يتماسك بسرعة كبيرة بحيث لا يكون لديك الوقت لتسوية الطبقة ، وسيتضح أن المنتج ليس جميلًا جدًا.

لجعل الكعكة ناعمة تمامًا ، يتم تسوية الكعك بالكريمة ثم تبريدها. تحتاج أحيانًا إلى عمل العديد من هذه الطبقات. من خلال الخبرة ، يمكنك التخطيط لأفضل مزيج من النكهات ، على سبيل المثال ، تعتبر كريمة الزبادي مثالية مع عجينة الحليب وكريمة الزبدة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

يتم طرح الكتلة بهامش 4-5 مم. توضع على الطبقة العليا من الكعكة ، مستوية قليلاً. ثم يتم ضغطها على السطح الجانبي ، وتمليسها.

من المهم الضغط على الطبقة وعدم شدها.

نمذجة التماثيل من المصطكي

أدوات لصنع الكعك من أي مصطكي:

كيفية صنع Smesharikov:

الورد ، كلاسيكي من النوع الزهري:

كيف تصنع دبًا ، شخصية مفضلة للأطفال والفتيات:

كيفية صنع المهر:

كيفية عمل القوس الكبير على كعكة المصطكي:

تابعونا على قناة Telegram

ماستيك سكر الحليب يعمل بشكل جيد لتغليف الكعك. يمكنك أيضًا نحت الأشكال والزهور منه. لون المصطكي اللبني مصفر ، مثل مسحوق الحليب.

المكونات (لتنجيد الكعك بقطر 24 سم):

- حليب مجفف 150 غرام ؛

- بودرة السكر 150 غرام ؛

- حليب مكثف 100 غرام ؛

- عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.

المكونات (للتماثيل والزهور). المصطكي كثيف وليس خيطيًا. لكنه لا يزال ينتقل إلى حالة خفية:

- صحيح. مسحوق 100 غرام

- جاف 100 جرام حليب

- حليب مكثف 50 غرام

- بعض عصير الليمون

صورة

1. نخل مسحوق الحليب والسكر البودرة لتجنب الكتل.

2. اخلطي الحليب المجفف مع البودرة الجافة.

3. أضف الحليب المكثف واعجن المصطكي حتى لا يلتصق بيديك.

4. يضاف عصير الليمون.

إذا التصق المصطكي بيديك ، أضيفي السكر البودرة. ولكن إذا تبين أن المصطكي لزج تمامًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة مسحوق الحليب والسكر البودرة بكميات متساوية.

5. من الأفضل ترك الحليب المصطكي لمدة 12 ساعة في الثلاجة ، ثم إخراجه من الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل العمل.

لتغطية الكعكة ، ليس من الضروري دحرجة لبن المصطكي بشكل رقيق للغاية - حوالي 3 مم.

طعمها صالح للأكل ، لا تصلب

النصيحة:

لمنع المصطكي من الالتصاق بالسطح والدرفلة ، أضف بعض نشا البطاطس.

وحتى أكثر أحب أن أدحرجها على فيلم الكهف. حتى المصطكي مع الفيلم ونقله إلى الكعكة. من أجل إخراج المصطكي بشكل رقيق جدًا ولا ينكسر - افتحه على الفيلم وتحت الفيلم (أي ، على جانبي المصطكي فيلم)

يمكنك أيضًا استخدام حليب الأطفال بدلاً من مسحوق الحليب.

معجون حليب الورد صورة

التماثيل - صورة

المصطكي الجيلاتيني 2

مكونات: 500 جرام سكر بودرة 10 جرام جيلاتين 50 جرام ماء عصير ليمون (حامض الستريك) تحضير: 1. نقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 15 دقيقة. 2. ثم قم بإذابه (لا تغلي أبدًا وإلا فقد خصائصه). 3. نخل السكر البودرة وأضفه تدريجياً إلى الجيلاتين. اعجن جيدًا للحصول على كتلة بيضاء متجانسة. يجب ألا يلتصق المصطكي بيديك! إذا حصلت على كتلة لزجة ، أضف القليل من المسحوق ، وإذا انهارت ، أضف عصير الليمون. من الأفضل تناول ثلثي السكر البودرة على الفور ، ثم أضف الباقي تدريجيًا. يعمل عصير الليمون على تبييض المصطكي ، ولكنه يجف أيضًا بشكل أسرع. بادئ ذي بدء ، يمكنك إضافة القليل من الجلسرين أو الزبدة إلى المصطكي ، فلن يجف بسرعة. يجب تعجن المصطكي لمدة 10-15 دقيقة. 4. يجب أن تحصل على كتلة بلاستيكية تشبه البلاستيسين. 5. المس في نهاية الدفعة. إذا كانت الصبغة جافة ، يجب تخفيفها ببضع قطرات من الماء. يُحفظ في ورق قصدير أو مغطى بقطعة قماش مبللة. المصطكي يرتدي بسرعة.

وصفة مستكة الشوكولاتة البيضاء

• شوكولاتة بيضاء - 100 جم • مارشميلو ((لون حسب النتيجة النهائية المرغوبة)) - 90 جم • كريمة (30٪) - 40 مل • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل. • كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل. • السكر البودرة (المقدار المطلوب) في قدر ، ضعي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع وضعيها على نار هادئة. تذوب تمامًا. دون إزالة القدر عن النار ، أضيفي المارشميلو إلى الشوكولاتة المذابة وقلبي الخليط جيدًا مع ملعقة. عندما يذوب حوالي نصف أعشاب من الفصيلة الخبازية ، نسكب الكريما ، نضيف الزبدة والبراندي. يقلب دون توقف حتى يتم الحصول على كتلة سائلة سميكة متجانسة. يرفع عن النار. يحرك باستمرار بملعقة ، يضاف مسحوق السكر المنخل بالتدريج. عندما اتضح أن الكتلة سميكة ومرنة للغاية ولن يكون من الملائم تحريكها بملعقة ، وصبها على الورق وإعطائها لها. تبرد قليلاً. حسنًا ، ثم أحضرها إلى الحالة المرغوبة ، مع إضافة مسحوق. يلتصق هذا المصطكي قليلاً بيدي ، لذلك قمت بشكل دوري بتلطيخ يدي بالزبدة الناعمة - وهذا "يضعه في مكانه"

 

جميع وصفات المصطكي تقريبًا - لا يمكنك منع العيش بشكل جميل!

مستكة الخطمي بالشوكولاتة

سنحتاج. 1 عبوة من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، 100 جرام شوكولاتة داكنة ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. الحليب (أفضل من الكريمة) ، مسحوق السكر حوالي 200 جرام ، ربما أقل. أولاً ، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، أضف السوفليه ، اتركها تذوب أيضًا ، امزج كل شيء ، أضف الحليب والزبدة. امزج كل شيء جيدًا ، يمكنك التقليب خلاط. اتركي الكتلة حتى تبرد قليلًا ، ثم نخل السكر البودرة في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا في كل مرة ، يجب أن تحصلي على "عجين" طري وغير لزج. إذا كنت لا تعمل معها على الفور ، فلفها في غلاف بلاستيكي. وفي الثلاجة للتخزين.

انا فعلت هذا. حتى الآن ، هذا هو النوع الوحيد من المصطكي الذي يتم الحصول على شيء منه على الأقل ...

قرأت في مكان ما (بعد أن أفسدت جزءًا واحدًا) أن الشيء الرئيسي هو عدم تسخين السوفليه ، وإزالته من الحرارة عندما يذوب أعشاب من الفصيلة الخبازية تقريبًا ، ولكن ليس كلها - ستكون درجة الحرارة كافية ليذوبوا ...

جميع وصفات المصطكي تقريبًا - لا يمكنك منع العيش بشكل جميل!

ماستيك الخطمي

تكوين:

  • أعشاب من الفصيلة الخبازية - 90-100 جم (عبوة واحدة من أعشاب من الفصيلة الخبازية)
  • عصير ليمون أو ماء - ~ 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
  • مسحوق السكر - ~ 1-1.5 كوب

تحضير:

غالبًا ما يتم بيع أعشاب من الفصيلة الخبازية ليس بلون واحد.

من الأفضل شراء أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء. قسّم الفصيلة الخبازية على حسب اللون - ضع النصفين الأبيض في طبق والآخر الوردي في طبق آخر. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الماء إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية من نفس اللون وسخنها في فرن الميكروويف (10-20 ثانية) أو في حمام مائي حتى يتمدد.

إذا كنت ترغب في صبغ المصطكي بألوان الطعام ، فمن الأفضل إضافته بعد إخراج أعشاب من الفصيلة الخبازية المنتفخة والمذابة من الميكروويف. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى إضافة الصبغة وتخلط جيدًا بالملعقة.

ثم يضاف السكر البودرة المنخول في أجزاء ويقلب الكتلة بملعقة أو ملعقة. عندما يصعب التقليب بالملعقة ، ضع الكتلة على طاولة مملوءة بالسكر البودرة واستمر في العجن بيديك حتى يتوقف المصطكي عن الالتصاق بيديك.

لف المصطكي الناتج في فيلم التشبث (يجب أن يتناسب الفيلم بشكل مريح من جميع الجوانب مع المصطكي حتى لا يدخل الهواء داخل العبوة) ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أخرج المصطكي النهائي من الثلاجة ، ضعه على طاولة مملوءة بالنشا ولفه برفق.

من المصطكي النهائي ، يمكنك تحضير أشكال مختلفة ، أو أزهار ، أو أوراق ، أو تغطية الكعكة بورقة مصطكي رقيقة.

جميع وصفات المصطكي تقريبًا - لا يمكنك منع العيش بشكل جميل!

بعض النصائح عند العمل مع المصطكي من "Marshmallow"

واحد. يجب أن يكون السكر البودرة المصطكي مطحونًا ناعمًا جدًا. إذا تم العثور على بلورات السكر فيه ، فسيتمزق الطبقة أثناء التدحرج. اعتمادًا على نوع الحلوى ، قد تكون هناك حاجة إلى مسحوق السكر أكثر بكثير مما هو مذكور في الوصفة ، لذلك تحتاج إلى تخزين كميات كبيرة مسبقًا. إذا ظل المصطكي لزجًا عند العجن لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى التقليب والتحريك في المسحوق حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

2. لا ينبغي بأي حال من الأحوال وضع طلاء المصطكي على قاعدة رطبة - على الكعك المنقوع ، أو القشدة الحامضة ، إلخ. يذوب المصطكي بسرعة من الرطوبة. لذلك ، يجب أن يكون هناك "طبقة عازلة" بين المصطكي والكعكة. يمكن أن يكون مرزباني أو طبقة رقيقة من الزبدة. إذا تم استخدام كريمة الزبدة ، فقبل وضع المصطكي ، من الضروري وضع الكيك في الثلاجة حتى تصلب الكريمة.

3. للصق أجزاء مختلفة من أشكال المصطكي أو لصق المجوهرات على طلاء المصطكي ، يجب ترطيب موقع الترابط قليلاً بالماء.

أربعة. عندما يتعرض للهواء لفترة طويلة ، يجف المصطكي. بعض الأشكال ، على سبيل المثال ، زهور وأكواب وأطباق وملاعق وكراسي طاولات ، من الأفضل تحضيرها مسبقًا وتركها تجف جيدًا.

خمسة. يجب أن تُلصق الأشكال الضخمة ، مثل الزهور ، بالكيكة قبل التقديم بفترة وجيزة ، وإلا إذا قمت بتثبيتها ووضع الكيك في الثلاجة ، فإنها تبدأ في امتصاص الرطوبة من البيئة وتسقط.

6. انتباه! إذا كانت الغرفة شديدة الرطوبة ، فإن الكعكة المغطاة بالمصطكي ، بعد إخراجها من الثلاجة ، قد تصبح مغطاة برطوبة مكثفة. في هذه الحالة ، يُنصح بتقديمها مباشرة من الثلاجة إلى المائدة. إذا كان لا يزال يستغرق وقتًا قبل التقديم ، فيمكن مسح الرطوبة من المصطكي برفق باستخدام منديل. أو ضع الكعكة تحت المروحة.

7. يمكن طلاء أعشاب من الفصيلة الخبازية بألوان الطعام.

8. إذا تم تبريد المصطكي وبدأ في التدحرج بشكل سيئ ، فيمكن تسخينه قليلاً في فرن الميكروويف أو في فرن ساخن. سوف يتحول إلى بلاستيك مرة أخرى.

9. يمكنك تخزين المصطكي غير المستخدم في الثلاجة (من أسبوع إلى أسبوعين) أو في الفريزر (من شهر إلى شهرين) ، بعد تغليفه بغلاف بلاستيكي.

عشرة. يجب تخزين التماثيل المجففة الجاهزة في صندوق مغلق بإحكام في مكان جاف. يتم تخزين هذه الأرقام لعدة أشهر.

جميع وصفات المصطكي تقريبًا - لا يمكنك منع العيش بشكل جميل!

مصدر

في كعكة عيد الميلاد ، ليس فقط المحتوى اللذيذ مهمًا ، ولكن أيضًا تقديم جميل. هذا هو المكان الذي ستساعد فيه الزخرفة الحلوة.

تزيين الكيك بالمستكة يسمح لك بتحويل المخبوزات منزلية الصنع إلى تحفة طهوية ، مما يجعل الحلويات ليست لذيذة فحسب ، بل جذابة أيضًا. لكن من المهم التحلي بالصبر واكتساب المهارات. سيتعامل أي متخصص في الطهي مع هذه المهمة بفضل اختيارنا.

كيفية تلوين كعكة المصطكي: نصائح مهمة ، أسرار الطبخ

  • المكون الرئيسي لعجينة الكيك السكر البودرة يخرج. يؤثر غربلة المسحوق عالي الجودة على خصائص قطعة العمل. إن وجود الكتل والسكريات الكبيرة يضعف من سلامة التصميم.
  • زيادة ليونة المصطكي يسمح بدرجة حرارة باردة. يجب وضع المنتج المخلوط في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. يبقى جيدا في الفيلم لأكثر من أسبوع. ستعمل الفريزر على إطالة العمر الافتراضي للمنتج حتى شهرين.
  • لتغطية الكعكة ، يتم لف المصطكي بدبوس خشبي. من الأفضل عمل فراغ بهامش. يتم قطع القطع الزائدة بسهولة بسكين.
علي مراحل
علي مراحل
تحديد القاعدة
تحديد القاعدة
  • يتم تلوين عجينة السكر بخلط المكونات. عند استخدام عدة ظلال لتزيين الكعكة ، يتم أولاً تقسيم المصطكي عديم اللون إلى قطع مجزأة.
  • عند لمس إحدى القطع ، يجب لف باقي الفراغات في السيلوفان وإرسالها باردة لتجنب الجفاف.
  • من الأنسب إضافة الصبغة داخل الكرة المشكلة والعجن حتى تصبح الكتلة بأكملها موحدة اللون.

كيفية تلوين كعكة المستكة:

يتم استخدام كل من الأصباغ الطبيعية والاصطناعية. يمكن أن يكون تكوينها جافًا أو سائلًا أو هلاميًا.

  • من السهل جدًا إضافة لون من المنتجات الشائعة. عصير البنجر يسمح لك بالحصول على ظلال من وردي فاتح إلى أحمر غامق ... كل هذا يتوقف على كمية العصير المضاف. قليل من حامض الستريك يضيف لمعانًا للظل.
  • مصدر البرتقالي دعاة عصير جزر ... يجب تقطيعها وتقليها قدر الإمكان. بعد ذلك ، يمكنك عصر العصير واستخدامه.
  • عصير سبانخ مبشور يسمح لك بالحصول عليه اللون الاخضر. يتم الحصول على ظلال ألوان مختلفة من عصير التوت والعنب.

عجينة كعكة العسل محلية الصنع

قائمة المكونات:

  • نصف كوب عسل
  • 35 جرام ماء
  • 10 جم جيلاتين
  • 2 كوب بودرة حلوة
عسل
عسل

كيفية صنع مستكة العسل:

  1. مرر المسحوق الحلو من خلال منخل.
  2. غطي الجيلاتين بالماء واتركه لامتصاص السائل.
  3. نذوب العسل حتى يصير السائل في حالة متجانسة.
  4. أضف الجيلاتين إلى منتج العسل الساخن واخلط حتى تختفي الحبوب تمامًا.
  5. نقوم تدريجياً بدمج الكتلة الناتجة مع المسحوق. نحن نتحكم في نعومة المصطكي.

مستكة السكر للكيك في المنزل

قائمة المكونات:

  • نصف ليمونة
  • 1/4 كوب ماء
  • 0.5 كجم من البودرة الحلوة
  • 15 جم جيلاتين
  • 1 غرام فانيلين
زخرفة صفراء وبيضاء
زخرفة صفراء وبيضاء

كيفية صنع السكر المصطكي:

  1. خفف الماء بالجيلاتين حسب التوصيات الموجودة على العبوة.
  2. يُمزج الكتلة الجيلاتينية المحضرة مع الفانيليا وملعقة من عصير الحمضيات.
  3. أضيفي المسحوق الحلو تدريجياً. اعجن حتى تتم إزالة الكتل وتتمتع قطعة العمل بمرونة مثالية. عجينة كعكة السكر جاهز للتلطيخ.

في ملاحظة: يؤدي الخلط المفرط للمسحوق الحلو إلى تحويل عجينة الكيك إلى كتلة جافة متفتتة

كعكة المصطكي للأطفال في المنزل

قائمة المكونات:

  • 0.15 كجم لكل حليب أطفال ومسحوق سكر
  • 0.1 كجم حليب مكثف
  • 30 جرام عصير ليمون
نحن نزين
نحن نزين

طريقة صنع معجون الحليب:

  1. نمرر مسحوق الحلوى دون إضافات من خلال منخل.
  2. نقوم بغربلة خليط عالي الجودة للأطفال ونعلقه بالبودرة. تخلط جيدا.
  3. اخلطي الحليب المكثف مع عصير الحمضيات وأضيفي المكونات الجافة تدريجيًا.
  4. اعجن حتى تصبح ناعمة وأضف الصبغة إذا رغبت في ذلك.
  5. عجينة كعكة الحليب يوضع في بلاستيك للتخزين في مكان بارد. لا تستغرق أكثر من 30 دقيقة.

كيف تصنع كعكة الخطمي في المنزل؟

قائمة المكونات:

  • التعبئة والتغليف أعشاب من الفصيلة الخبازية
  • نصف كوب من البودرة الحلوة والنشا
  • نصف ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
مزيج رائع
مزيج رائع

مستكة الكيك محلية الصنع:

  1. صب أعشاب من الفصيلة الخبازية في وعاء زجاجي عميق. قم بالتسخين في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية.
  2. أضف عصير الليمون والزبدة السائلة. نعجن كتلة متجانسة.
  3. يُمزج النشا مع السكر البودرة ويمر عبر غربال.
  4. تدريجيًا امزج المكونات الجافة مع المكونات السائلة. نعجن المصطكي المرن السميك. يجب أن تلمع الكتلة ولا تلتصق بيديك.

مستكة الشوكولاتة للكيك: وصفة

قائمة المكونات:

  • 1/2 قطعة شوكولاتة داكنة
  • 100 جرام أعشاب من الفصيلة الخبازية ومسحوق حلو
  • مكعب زبدة (20-30 جم)
  • 40 مل براندي
للأسنان الحلوة
للأسنان الحلوة

كيفية صنع مستكة الشوكولاتة:

  1. نقطع لوح الشوكولاتة إلى قطع ، ونضعها في قدر صغيرة وتذوبوا على نار خفيفة.
  2. بعد ذلك ، أضف أعشاب من الفصيلة الخبازية. قلّب المكونات باستمرار مع إضافة الزبدة والبراندي تدريجيًا. اعجن كتلة سائلة سميكة ثم ارفعها عن النار مع إضافة المسحوق.
  3. اعجن باليد حتى تصبح طرية ومرنة. مستكة الشوكولاتة للكيك لا ينبغي أن تلتصق بيديك.

مستكة الجيلاتين للكيك

قائمة المكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل والجيلاتين
  • 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك
  • 1/4 كوب ماء
  • 1/2 كوب نشاء
  • 1 كوب بودرة حلوة
تحفة
تحفة

كيفية صنع مستكة الجيلاتين:

  1. يُغطى الجيلاتين بالماء حتى ينتفخ. باستخدام بخار الماء ، نحوله إلى الحالة السائلة.
  2. يُمزج الجيلاتين السائل مع العسل وحمض الستريك.
  3. تضاف المكونات الجافة تدريجياً إلى الكتلة الجيلاتينية ويعجن المصطكي المتجانس.
  4. غطي وعاء عميق بالسيلوفان واسكبي المزيج عجينة الكيك ... ضعها في الثلاجة لتكثف.
  5. بعد الثلاجة ، يجب أن تخلطها جيدًا بيديك. سخني القليل في الميكروويف إذا لزم الأمر.

مستكة كيك الحليب المكثف

مستكة كيك الحليب المكثف يعمل بشكل مثالي كغطاء أساسي للكعكة ، بالإضافة إلى التماثيل الصغيرة.

قائمة المكونات:

  • 0.4 كيلو من مسحوق الحليب
  • 250 جرام بودرة حلوة
  • 180 مل حليب مكثف
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
المرن
المرن

المصطكي بالحليب المكثف في المنزل:

  1. يُمزج مسحوق الحليب مع البودرة الحلوة. نتخلص من الكتل بالمنخل.
  2. يُسكب الحليب المكثف في وعاء كبير ويُضاف عصير الليمون ويُمزج.
  3. أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الحليب المكثف واعجن الكتلة المرنة. المصطكي المخلوط بشكل صحيح ليس لزجًا ويشبه البلاستيسين. يتم تنظيم الالتصاق بواسطة مسحوق السكر.
  4. لتحضير المصطكي الملون ، نقسم قطعة العمل إلى عدة أجزاء ونخلطها بشكل منفصل مع الأصباغ.

سيسمح لك الامتثال لنسب الخلط الموصى بها والتخزين المناسب بتحقيق نتيجة جيدة.

أفكار لتزيين الكعك بالمصطكي: الصورة

من المهم ليس فقط اختيار المكونات الصحيحة للمصطكي ، ولكن أيضًا لتزيين الكيك بشكل جميل. لذلك ، بعد أن درست طرق الطهي معاجين الكيك ، حان الوقت الآن لمعرفة نوع الروائع التي يمكنك إنشاؤها.

خلاب
خلاب
الشتاء
الشتاء
دقيق او حساس
دقيق او حساس
احتفالي
احتفالي
زخرفة
زخرفة

كيك
كيك
الشتاء
الشتاء
الأفكار
الأفكار
للعطلة
للعطلة

فيديو: تزيين الكيك في المنزل

لا يمكن لأي كعكة يتم شراؤها من المتجر أن تحل محل الدفء والعناية التي يتم استثمارها في المخبوزات المنزلية. ولكن على الرغم من روعة الحلويات المنزلية ، فإنها نادراً ما ترضي العين بقدر ما ترضي منتجات طهاة المعجنات المحترفين. سيساعد صنع المصطكي للكعكة في المنزل في إصلاح هذا الوضع. سنخبرك ما هو عليه ، وكيفية استخدامه ، ونقدم لك بعض الوصفات وطهي الحياة.

كعكة المستكة

ما هذا؟

المستكة عبارة عن كتلة مرنة حلوة تشبه البلاستيسين في التناسق. يمكن استخدامه لعمل زينة الكيك ثلاثية الأبعاد أو المسطحة ، بالإضافة إلى تغطية طبقة واحدة أو أكثر من الكيك بالكامل ، للحصول على تأثير سطح أملس من الساتان. أساس المصطكي هو مسحوق السكر ، ولهذا السبب يجب إيلاء اهتمام كبير لاختياره: كلما كان الطحن أدق ، كلما كانت الكتلة أكثر نعومة ومرونة.

كيف تصنع المصطكي؟

بادئ ذي بدء ، عليك أن تقرر ما الذي تخطط لاستخدامه من أجله ، لأن التركيبات المختلفة لها مرونة مختلفة: على سبيل المثال ، العسل رائع لتغليف الكعك ، لكن الأشكال منه تحافظ على شكلها أسوأ ، خاصة في الغرف الساخنة. والسكر ممتاز لصنع المجوهرات ، ولكن إذا لم يتم ملاحظة النسب أو كانت الطبقة رفيعة جدًا ، فقد تنهار وتتشقق. هل الأهداف محددة؟ ثم انطلق وانزل إلى العمل! إذا كنت ترغب في تلوين المصطكي الخاص بك ، في مرحلة عجن العجين ، يمكنك إضافة ألوان الطعام الهلامية.

عجينة السكر

سوف تحتاج:

  • سكر بودرة - 500 جم
  • ماء - 60 مل
  • الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
  • فانيلين.
سكر ناعم

كيف تطبخ:

  • نخل السكر البودرة من خلال منخل ناعم.
  • يُسكب الجيلاتين بالماء لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يُحرَّك ويُسخن في حمام مائي.
  • أضف عصير الليمون والفانيلين ، ثم ابدأ في إضافة مسحوق السكر بكميات صغيرة مع تحريك الكتلة.
  • استمر في عجن عجينة السكر دون أن تجعلها متماسكة.
  • لف المصطكي النهائي بورق تغليف وتخزينه في الثلاجة.

ماستيك الخطمي

سوف تحتاج:

  • أعشاب من الفصيلة الخبازية - 300 جم
  • ماء - 60-80 مل
  • سكر بودرة - 250 جم
  • زيت نباتي
حلوى الخطمي

كيف تطبخ:

  • قم بإذابة الفصيلة الخبازية مع ملعقتين صغيرتين من الماء في باين ماري أو في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية.
  • دهن وعاء الخلاط والمضرب بعجن العجين بالزيت النباتي ، وانقل الكتلة المذابة هناك ، وأضف السكر البودرة والماء المتبقي.
  • اعجن عجينة السكر حتى تحصل على كتلة مرنة متجانسة.
  • ضع المصطكي على لوح مدهون بالزيت النباتي ومزجها يدويًا للحصول على تناسق مثالي.

مستكة العسل

سوف تحتاج:

  • عسل - 90 جم
  • ماء - 25 جم
  • الجيلاتين الفوري - 8 جم
  • سكر بودرة - 500 جم
عسل

كيف تطبخ:

  • نخل السكر البودرة من خلال منخل.
  • يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ.
  • أرسل العسل إلى حمام مائي وانتظر حتى تذوب كل بلورات السكر تمامًا.
  • اخلطي الجيلاتين مع العسل بينما لا يزال ساخناً وحركي حتى يذوب تماماً
  • امزج كتلة العسل والجيلاتين مع السكر البودرة ، مما يمنعه من أن يجف بشدة.

طرق تزيين المصطكي

تغليف الكيك

يجب أن يكون المصطكي المستخدم في تغليف الكعكة مرنًا قدر الإمكان ، لذلك إذا تم تخزين المصطكي في الثلاجة ، فيجب تسخينه قبل لفه ، أو على الأقل تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. إذا كان المصطكي لزجًا ، فقم بتشحيم الدبوس واللوح الذي ستدحرج فيه الكتلة بالزيت النباتي.

المصطكي

قم بتدوير المصطكي بالتساوي ، وتحقيق طبقة موحدة من 3-5 مم ، ثم خذ اللوحة القماشية النهائية وقم بتغطية الكعكة بها. ابدأ في طرد الهواء برفق من الفراغ بين البسكويت والمصطكي ، إذا تشكلت طيات ، فسيكون ذلك كافيًا فقط لتنعيمها باستخدام ملعقة أو ملعقة معجنات. تقليم المصطكي الزائد بسكين بيتزا وتنعيم العجينة في القاعدة. الكعكة جاهزة!

ديكور "الدانتيل"

بالنسبة لهذا النوع من التصميم ، ستحتاج إلى كعكة مغطاة بالفعل ومواد إضافية: على سبيل المثال ، القواطع. القواطع هي قوالب لتقطيع العجين أو المصطكي ، وهي تأتي بأشكال مختلفة: من البسيط ، الكبير والمستدير ، إلى المعقد والصغير. يجب أن يكون المصطكي من الدانتيل أكثر إحكامًا قليلاً ويحافظ على شكله جيدًا.

المصطكي

افردي الكتلة على لوح مدهون أو مرشوشة بالنشا حتى يتم الوصول إلى طبقة من 3-4 مم وتقطيعها إلى ارتفاع جانب الكعكة. داخل المستطيل الناتج ، ابدأ في الاستغناء عن "الدانتيل" باستخدام القواطع ، على سبيل المثال ، الزهور. يبدو الجمع بين الغطاء الملون مع الدانتيل الأبيض على الجانب لطيفًا جدًا. بعد قطع التصميم ، كل ما تبقى هو فصل المصطكي بعناية عن اللوح وتنعيمه على جانب الكعكة. يمكن استخدام قطع الديكور المنحوتة لتزيين الجزء العلوي من تحفة المعجنات الخاصة بك!

المصطكي

الورود من المصطكي

ستحتاج إلى عدة قواطع دائرية بأقطار مختلفة من 3 إلى 6 سم (يمكنك استخدام النظارات) ، ودبوس دوار ، ولوح ، ونشا ذرة ، وماء ، وفرشاة ، وأعواد أسنان.

قبل العمل ، يجب تعجن المصطكي بشكل صحيح في يديك حتى يصبح أكثر مرونة ، ورش سطح العمل بنشا الذرة ، ولف المصطكي إلى طبقة رقيقة لا تزيد عن 2 مم وتقطيعها باستخدام أشكال الدوائر - 5 أصغر و 5 أكبر.

المصطكي

تحتاج إلى التجول حول حافة كل دائرة بأصابعك لجعلها رفيعة ومموجة قليلاً ، مثل البتلة الوردية الحقيقية. اترك البتلات لتجف لمدة 10-15 دقيقة وابدأ في تجميع الزهرة.

في وسط كل زهرة يجب أن يكون هناك "برعم" - مخروط صغير مصنوع من المصطكي. الآن تحتاج كل بتلة إلى التشحيم قليلاً بالماء في القاعدة وتنعيمها بلطف على المخروط ، لتشكيل زهرة من المركز إلى الحواف. ازرع قاعدة الوردة على عود أسنان ، قشر بتلاتها قليلًا واترك الزهرة لتجف. بعد ذلك يمكن إزالة الوردة من عود الأسنان وتزيين الكيك.

المصطكي

كيف ترسم المصطكي إذا لم يكن هناك صبغة؟

لقد صنعت مصطكيًا رائعًا ، لكن لا توجد أصباغ هلامية في المنزل؟ يمكنك إضافة القليل من الألوان باستخدام المنتجات التي تجدها في مطبخك!

يتم توفير اللون الأحمر عن طريق عصير التوت البري الذي يمر عبر غربال أو شراب التوت. سوف يساعد البنجر على تحقيق اللون الوردي. يأتي اللون الأصفر من ضخ الكركم أو الزعفران. عصير الجزر يعطي المصطكي لونًا برتقاليًا. سيخلق التوت الأزرق أو الكشمش الأسود ظلًا جميلًا من اللون الأرجواني والبني مع مسحوق الكاكاو أو القهوة القوية.

كعكة المستكة

هذا كل شيء ، أنت الآن في حالة استعداد تام للقتال في صناعة الحلويات ويمكنك القتال مع مواهبك في الطهي في المنزل وتدليلها ليس فقط بالحلويات اللذيذة ، ولكن أيضًا بالحلويات الجميلة!

في أي طبق ، ليس فقط مذاقه مهمًا ، ولكن أيضًا المظهر - كيف يتم تقديم هذا الطبق بالذات. هناك العديد من الأساليب المختلفة لتزيين الأطباق الشهية ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالحلويات وعلى وجه التحديد - الكعك ، فعادة ما يتم تزيينها بالمصطكي.

المصطكي هو الكتلة التي تُغطى بها الكعكة من الأعلى. هذه الكتلة صالحة للأكل ، ومهمتها الرئيسية هي ربط السلع المخبوزة بصريًا. في مقال اليوم ، سنقدم لقرائنا إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع المصطكي في المنزل. ستحتوي كل وصفة على قائمة بالمكونات وسلسلة من الخطوات المطلوبة لإحياء هذه الوصفة.

محتوى موجز للمقال:

نصائح عامة لعمل المصطكي

قبل الانتقال إلى الوصفات نفسها والتحدث عما يمكنك فعله من المصطكي بيديك ، دعنا نوضح أسرار إعداد هذه التركيبة من الطهاة وربات البيوت. ستساعدك هذه الأسرار على صنع قطعة مجوهرات لذيذة وجميلة بنفس القدر.

يجب أن يكون السكر البودرة مطحون ناعماً. سوف تتسبب القطع الكبيرة في كسر المصطكي عند بدء تسويته.

لا تدع المصطكي يلامس الرطوبة. خذ كعك عجين البسكويت الجاف أو منتجات الزبدة كأساس للطبق.

لا تضيف الكثير من الشراب أو الخمور إلى الطبق.

قم بتخزين الكيك المزخرف في صناديق أو أكياس ، بعيدًا عن الهواء.

إذا تعذر لف المصطكي بشكل صحيح ، ضعه في الميكروويف لبضع ثوان. ستعمل الحرارة على تليينه ، مما يجعله أكثر ليونة.

أطباق للمصطكي

على الإطلاق ، تتطلب جميع خيارات صنع المصطكي للمجوهرات ، بغض النظر عما ستصنعه منه ، أطباق خاصة. بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون حاوية مصنوعة من البلاستيك أو السيراميك أو الزجاج. في ذلك سوف تقلب المكونات الرئيسية.

عند تسخين الخليط في الميكروويف ، ضعه (الخليط) في طبق خزفي أو زجاجي ، فهذه المواد يمكنها بسهولة تحمل درجات الحرارة المرتفعة. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أن لديك دبوسًا دوارًا وخلاطًا وطاولة ستنشئ عليها في الواقع تحفة فنية.

وصفات لصنع المصطكي. ننفذ كل الأفكار الجريئة

هناك العديد من الخيارات لصنع المصطكي. نقدم أدناه انتباهكم إلى الوصفات الرئيسية مع وصفها التفصيلي. تذكر أن المكون الرئيسي والذي لا غنى عنه للكتلة هو مسحوق السكر.

مستكة الحليب

المنتج ، كما نرى في صورة المصطكي ، له صبغة صفراء مميزة. يمكن استخدام هذه الكتلة لتزيين كعكة ونحت الزهور والتركيبات الصغيرة الأخرى.

لإنشائه سوف تحتاج:

  • 350 غرام من حليب الأطفال
  • 1 علبة حليب مكثف
  • 350 جرام سكر بودرة.

ستبدو عملية الإنشاء كما يلي:

  • نقوم بخلط المكونات في حاوية معدة مسبقًا. من الضروري التأكد من أن الكتلة تكتسب مرونة ، ولا توجد كتل فيها.
  • اصنعي شكل كروي ، رشي المسحوق.
  • نقوم "بتعبئة" الكتلة في البولي إيثيلين ، ونتركها تبرد (حوالي نصف ساعة).

ماستيك الخطمي

سيكون حجم المكونات ، الذي سنقدمه أدناه ، كافياً لتغطية الكعكة بالكامل. وقم أيضًا بإنشاء عدة أرقام إضافية عليها. من المستحسن أن تكون جميع الفصيلة الخبازية من نفس اللون.

لذلك ، نأخذ:

  • 200 غرام أعشاب من الفصيلة الخبازية
  • 0.5 كيلو سكر بودرة.

أعمالنا:

نضع الحلويات داخل الحاوية ، والتي سيتم وضعها في الميكروويف. في حالة عدم وجود موقد في المنزل ، نستخدم حمامًا مائيًا للتدفئة. أضف بعض الزبدة (قطعة صغيرة).

نقوم بتشغيل المؤقت لمدة 40 ثانية أو أكثر. نحتاج إلى أن يتضاعف حجم الكتلة. ينخل السكر البودرة في أجزاء صغيرة ويخلط المصطكي. إذا كنت بحاجة إلى تغيير ظل الكتلة ، أضف صبغة في نفس المرحلة.

عندما تتكاثف الكتلة ، اسكب المسحوق على الطاولة وابدأ في تقليب المصطكي بأيدينا. ستستغرق هذه العملية وقتًا ، منذ ذلك الحين مهمتنا الرئيسية هي إزالة جميع جزيئات الهواء تمامًا من الكتلة.

عندما لا يعود المصطكي ملتصقًا بيديك ، قم بلفه في غلاف بلاستيكي ، اتركه يبرد. بعد ذلك ، امزج مرة أخرى ، هذه المرة باستخدام شوبك.

تصل مدة صلاحية هذه الكتلة إلى 3 أشهر عند تخزينها في مكان بارد. إذا كنت بحاجة إلى استخدامه ، قم بتسخين المصطكي قليلاً في الميكروويف ، ورشه بكمية صغيرة من المسحوق.

مستكة الشوكولاتة

من حيث الكثافة ، ستكون كتلة الشوكولاتة مشابهة للبلاستيك ، والتي من خلالها ، إذا رغبت في ذلك ، سيكون من الممكن تشكيل أشكال لطيفة ذات صبغة بنية ، لطيفة حسب الذوق.

كأساس للكتلة ، يمكنك تناول حليب أو شوكولاتة بيضاء أو داكنة ، اعتمادًا على نوع المنتج الذي تحتاجه عند الخروج. ستحتاج الشوكولاتة إلى 100 جم.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى:

  • 3 ملاعق صغيرة ماء؛
  • 200 غرام من السكر البودرة
  • 130-150 جم أعشاب من الفصيلة الخبازية ؛
  • 1 قطعة زبدة صغيرة
  • بضع جرامات من النشا.

مع كل هذا نقوم بما يلي:

نضع أعشاب من الفصيلة الخبازية داخل الحاوية ، نسكب الكمية المطلوبة من الماء هناك. اخلطي قاعدة الشوكولاتة مع قطعة صغيرة من الزبدة و 1 ملعقة صغيرة. ماء.

نضع أعشاب من الفصيلة الخبازية في الميكروويف (تحتاج إلى الحصول على حجم أكبر من المنتج). تذوب الشوكولاتة وافركها جيدًا حتى لا تترك كتلًا.

نخلط أعشاب من الفصيلة الخبازية مع مسحوق السكر الناعم (يمر عبر منخل) ، نضع الشوكولاتة هناك. حرك الكتلة مرة أخرى حتى تصبح متجانسة.

تغلب على التكوين باستخدام خلاط مع ملحق حلزوني. يرش القليل من النشا على الوجه ويقلب مرة أخرى ، لإعطاء الكتلة اللدونة والنعومة. نضع المصطكي في البولي إيثيلين ونتركه لمدة نصف ساعة.

مستكة الجيلاتين

خيار آخر جيد لنوع المصطكي الذي يمكنك أن تصنعه في المنزل. الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أن الخليط يكتسب ظلًا أبيض لطيفًا ونعومة. من المريح طرحها ، مما يؤدي إلى إنشاء طبقات رقيقة.

إنه جيد بنفس القدر لكل من التراكيب النحتية وكطلاء كامل للكيك. لا يتلف الخليط لفترة طويلة في ظروف الغرفة العادية. وقبل الاستخدام يتم تسخينها بنفس الطريقة في فرن الميكروويف.

مكونات:

  • 25 غرام جيلاتين
  • 1 كوب ماء (مبرد) ؛
  • 2 كوب سكر حبيبي
  • 170 مل شراب معكوس
  • 1.25 كجم من المسحوق
  • 300 غرام من نشا البطاطس
  • ¼ ملعقة كبيرة. ملح.

عملية الطهي:

أول شيء يجب القيام به هو تحضير شراب بالقوام المطلوب. يستخدم هذا "المشروب" كبديل لشراب القيقب ودبس السكر وجلوكوز الطعام وما شابه. مكونات.

ليس من الصعب صنع شراب ، لذلك نحتاج إلى 700 غرام من السكر و 1.5 كوب من الماء الساخن. يجب غلي كل هذا مع التحريك بانتظام بملعقة. ثم يضاف 4 جم من حامض الستريك ، ويقلب مرة أخرى ، ويغلق بإحكام من الأعلى ويطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

بعد 30 دقيقة ، افتح الغطاء واضبط السائل حتى يبرد لمدة 15 دقيقة. ثم نضع 3 جم من الصودا فيه ، في هذه المرحلة يجب أن يبدأ الخليط بشكل مكثف في إطلاق الرغوة. نحتاج إلى خلط السائل جيدًا ، مع فترات راحة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة ، والمهمة هي التخلص من الرغوة.

نأخذ 170 مل من الشراب النهائي. اخلطي الجيلاتين مع 0.5 كوب من الماء ، صفيها جيدًا. نخلط الماء والملح والسكر والشراب المسلوق معًا.

نغلي التركيبة على نار خفيفة ، دون أن ننسى التحريك بقوة. عندما يغلي ، نجعل النار أكثر هدوءًا ، ونطهى لمدة 8 دقائق ، ولا تقلب - هذا مهم!

صب الخليط في وعاء مع الجيلاتين. فاز مع خلاط في أسرع وضع ممكن. تحتاج إلى الخفق حتى يصبح حجم المصطكي 3 مرات أكثر مما كان عليه في الأصل. في الوقت نفسه ، يجب أن تتألق الكتلة ، وتكتسب التوحيد واللون الأبيض المميز.

ثم نضع فوهة أخرى على الخلاط (على شكل حلزوني). يُنخل السكر البودرة ويُضاف تدريجياً إلى الخليط. فاز مرة أخرى. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لدينا كتلة بيضاء ناصعة ، خصبة وكثيفة.

نقوم بتغطية المصطكي بغشاء لاصق ، ونتركه لمدة 24 ساعة ، في درجة الحرارة العادية. وأخيرًا ، امزجه مرة أخرى ، مع إضافة النشا.

مستكة البروتين

الشيء الرئيسي الذي يمكنك من أجله استخدام المصطكي من هذا النوع هو إنشاء زخارف دقيقة. غالبًا ما يتم تطبيق هذا الخليط من خلال أنبوب خاص في طبقة أنيقة.

المكونات الرئيسية للخليط:

  • 200 غرام من المسحوق
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
  • 1 بياض بيضة.

عملية الطهي:

  • نضع البروتين في الحاوية المعدة. اخفقيها برفق مع عصير الليمون.
  • أضف البودرة المقطعة في أجزاء صغيرة.
  • نحن نشكل كتلة بحيث تكون سائلة ، ولكن في نفس الوقت ليست مائية جدًا.

زهرة المصطكي

ميزتها الرئيسية هي الحفاظ على شكلها الأصلي لفترة طويلة. تصلب هذه الكتلة بسرعة وتكون مريحة من حيث النحت.

لإنشائه نأخذ:

  • 30 مل من الماء (مبرد) ؛
  • 250 غرام من السكر البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة الجلوكوز (كسائل) ؛
  • 2 ملعقة صغيرة الجيلاتين.

وصفة:

صب الماء في وعاء ، أضف الجيلاتين هناك. اتركه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، ضعي حمامًا مائيًا وسخنيه حتى يذوب المنتج تمامًا.

نخلط التركيبة مع الجلوكوز ونخلط جيدًا بملعقة. صب السكر البودرة. ضع الكتلة السميكة على الطاولة ، صب المسحوق مسبقًا. نحرّك حتى تتوقف التركيبة عن أن تكون لزجة.

غلفي في غلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينقع الخليط.

كيفية إضافة اللون والتألق إلى الكتلة؟ من المهم أن تكون قادرًا ليس فقط على تكوين الطبقة الصحيحة ، ولكن أيضًا لمنحها الظل واللمعان المطلوبين. لتلوين المصطكي ، يتم استخدام ألوان الطعام ، في صورة جافة أو سائلة أو هيليوم. يُضاف الخياران الأخيران إلى الخليط أثناء عملية الطهي. إنها تسمح لك بتحقيق ظل متساوٍ ، دون الحاجة إلى خلط غير ضروري للكتلة.

إذا كنت تريد أن تكون التركيبة متعددة الألوان ، فأنت بحاجة إلى لصق عود أسنان في المصطكي الجاهز ، الذي سبق نقعه بالماء والصبغة الجافة. ثم اعجن جيدا.

أولئك الذين يرغبون في إنشاء التأثير البصري للرخام يحتاجون إلى وضع بضع قطرات من الصبغة على الكتلة ، ثم لفها على شكل سجق ، وثني الحواف إلى الداخل وإضافة الألوان. وهكذا - عدة مرات ، حتى يكتسب المصطكي اللون اللازم في شكل خطوط.

وإذا كنت ترغب في إضافة لمعان - امزج الفودكا والعسل بنسبة 1 إلى 1. ضع التركيبة على المصطكي باستخدام فرشاة ناعمة. سيبدأ الكحول قريبًا في التحول إلى بخار ، وستكتسب الكتلة لمعانًا جميلًا ، لتصبح عملاً فنياً حقيقياً!

نصائح بالصور حول كيفية صنع كعكة المستكة

عجينة السكر ، أو المصطكي ، طريقة رائعة لتزيين الكيك الذي سيصبح أكثر الأطباق التي لا تنسى على طاولة عطلتك! لابتكار علاج جميل وأصيل ولذيذ للغاية ، يكفي القليل - القليل من الجهد والخيال الإبداعي والخيال. وبفضل وصفاتنا البسيطة للسكر المصطكي للكيك ، حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذه المهمة.

معجون السكر للكيك - بسيط وجميل جدا!

عجينة كعكة السكر الجاهزة

بالطبع ، الآن كل شيء معروض للبيع ، ولن يكون من الصعب شراء السكر المصطكي. عجينة السكر الصناعية الجاهزة هي أسهل طريقة لتزيين الكعك بإتقان. ليست هناك حاجة للتحقق من النسب ، أو الوقوف فوق الموقد ، أو التدخل في الكتلة غير المتصلبة ، أو محاولة طرحها بكثافة شديدة بصعوبة. بالطبع ، من خلال الخبرة والعناية الواجبة والصبر ، ستتعلم كيفية طهي المصطكي عالي الجودة في المنزل ، ولكن مع المعكرونة المشتراة ، يمكنك تخطي هذه المرحلة والانتقال مباشرة إلى تزيين الكعكة. مع عجينة السكر الحلويات الجاهزة ، فإن الشيء الرئيسي هو طرح التكوين بعناية وقص أو تشكيل ديكور الكعكة منه. يحتوي كتالوج متجرنا على الإنترنت على عجينة بيضاء وملونة من ظلال مختلفة ، معبأة في عبوات بأحجام مختلفة.

يمكنك شراء عجينة السكر Satin Ice من متجرنا على الإنترنت

إذا كنت تريد ، لسبب ما ، تحضير المصطكي بنفسك ، فإليك بعض التوصيات والتعليمات.

لذلك ، هناك العديد من الوصفات محلية الصنع لعجينة السكر. على الرغم من حقيقة أن أساس المصطكي في معظم الحالات هو مسحوق السكر ، إلا أن المواد المضافة يمكن أن تكون مختلفة.

نصائح مفيدة. لكي يكون المصطكي خاليًا من العيوب ، يجب أن يكون مسحوق السكر من أجود أنواع الطحن. إذا كانت بلورات السكر موجودة فيه ، فسوف تنكسر الطبقة أثناء التدحرج ، وسيكون من الصعب جدًا التعامل معها.

نقترح عليك تجربة الوصفات التالية لعجينة السكر:

  • المصطكي الجيلاتيني السكر
  • عجينة السكر الخطمي
  • مستكة السكر من الحليب المكثف

1. طبخ مستكة السكر والجيلاتين

هذه الوصفة لسكر مستكة هي واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا ، لذلك نوصيك بإتقانها أولاً.

لذلك سوف تحتاج إلى:

  • مياه الشرب - 80 مل
  • الجيلاتين - 7 جرام
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة
  • الجلوكوز أو الفركتوز - 2 ملاعق كبيرة
  • سكر بودرة - 1 كجم

صنع السكر المصطكي:

  • يُسكب الجيلاتين بالماء ويُترك لمدة 40 دقيقة
  • ضع وعاء الجيلاتين في حمام مائي حتى يذوب تمامًا

من الأفضل إذابة الجيلاتين للمصطكي على نار متوسطة.

  • أضف الزبدة والجلوكوز (الفركتوز )
  • يحرك التكوين جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا
  • قم بتبريد الكتلة الناتجة ، لذلك من الأفضل سكبها في حاوية أخرى
  • لجعل المصطكي يبدو مشرقًا واحتفاليًا ، أضف الصبغة

نصائح مفيدة. إذا لم يكن لديك ألوان طعام في متناول اليد ، فيمكنك صنعها من مواد خردة: على سبيل المثال ، يتم الحصول على اللون الأحمر الغني من عصير الشمندر ، والبني - عن طريق إضافة مسحوق الكاكاو.

  • بعد أن تبرد الكتلة ، ابدأ في إضافة السكر البودرة برفق حتى يتم الحصول على تناسق سميك.
  • نرش الطاولة بالسكر البودرة ، ونضع الكتلة الناتجة عليها وابدأ في العجن

مسحوق السكر المصطكي DIY

نصائح مفيدة. نوصي بتخزين كمية كافية من السكر البودرة مسبقًا - ربما أكثر مما هو مذكور في الوصفة. إذا استمر لصق المصطكي أثناء العجن ، فسيتعين عليك تقليب السكر البودرة وتقليبه حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

يتم تخزين المصطكي الجيلاتيني لفترة طويلة - يمكنك الاحتفاظ به لمدة أسبوع بدون ثلاجة ، فقط في كيس على الرف. ومع ذلك ، فإن طعم الجيلاتين المصطكي لا يستحق دائمًا الكعكة التي تزين ، خاصة أنه عندما يجف ، فإنه يكتسب صلابة كبيرة بسرعة: يمكنك بالطبع تناول الطعام ، ولكن لا يزال هذا الخيار مخصصًا للأغراض الجمالية. لمن يحبون التعامل مع الكعك "قبل الفتات الأخير "، نقدم وصفة أخرى لسكر المستكة - باستخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية.

2. كيفية صنع السكر المصطكي من أعشاب من الفصيلة الخبازية

"مرشملوو "غالبًا ما تتم ترجمته كـ مرشملوو "، على الرغم من أن هذه الحلاوة لا علاقة لها بأعشاب من الفصيلة الخبازية. اليوم ، يمكنك العثور على مثل هذه الحلويات في أي سوبر ماركت ، ولكن يجب التركيز على العبوة - يجب أن يكون لها مزيج من الكلمة ملوخية ".

مارشميلو للسكر المطحون

سوف تحتاج:

  • أعشاب من الفصيلة الخبازية - 100 جرام
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة
  • السكر البودرة - حوالي 200-300 جرام
  • ملونات الطعام

صنع عجينة السكر:

  • ضع المارشميلو في قالب ، أضف الزيت والميكروويف (15 -20 ثانية)
  • غطي الحلوى المكبرة بالسكر البودرة (خمسون -100 جرام) ويقلب جيدا
  • أضف مُلوِّن الطعام
  • أضف مسحوق السكر حتى تحصل على كتلة مماثلة في تناسق البلاستيسين.

المصطكي جاهز! الآن يبقى أن نطردها ونقطع الأشكال ونضعها حتى تجف لمدة يوم تقريبًا.

طريقة عمل عجينة السكر لكعكة الخطمي موصوفة جيدًا في الفيديو التالي:

من السهل جدًا وممتع العمل مع المصطكي الخطمي. تأخذ هذه العجينة الشكل المطلوب ولا تلتصق بيديك - ومع ذلك ، إذا كنت تعجن المصطكي لأول مرة وما زلت لا تستطيع حساب الكمية المطلوبة من المسحوق ، فمن الأفضل في البداية العمل بالقفازات. المصطكي المصنوع من إضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية ، كقاعدة عامة ، يتدحرج جيدًا وبقع متساوية ، علاوة على ذلك ، يمكن طلاء أعشاب من الفصيلة الخبازية بألوان الطعام في الأعلى بعد الطهي.

3. كيفية صنع السكر المصطكي من الحليب المكثف

طهي سكر الحليب المصطكي من الحليب المكثف

سوف تحتاج:

  • حليب مكثف - 150 جرام
  • سكر بودرة - حوالي كوب واحد
  • حليب مجفف (جاف كريم) - حوالي 1-1.5 كوب

طريقة صنع عجينة السكر من الحليب المكثف:

  • اخلطي الحليب الجاف (كريم ) ومسحوق السكر في وعاء عميق
  • يُسكب الحليب المكثف في وعاء ويخلط جيدًا
  • يرش السكر المثلج على سطح العمل
  • ضعي الخليط عليه وابدئي بالعجن. "عجينة "حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك.

نصائح مفيدة. لتقليل التصاق المصطكي ، يمكنك إضافة نشا البطاطس إليه. بالمناسبة ، يمكنهم استبدال السكر البودرة جزئيًا إذا كنت تريد أن لا يكون المصطكي حلوًا جدًا.

تبين أن مستكة الحليب المكثف بلاستيكية للغاية ومريحة وممتعة للنمذجة. لا يجف عجينة السكر هذه لفترة طويلة ، وإذا بقيت التركيبة بعد عمل جميع الزخارف اللازمة ، فيمكن لفها بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة.

بالمناسبة ، إليك وصفة أخرى جيدة لمصطكي الحليب المكثف مع إضافة حليب الأطفال الجاف:

إذا كنت تحب الإبداع وترغب في العثور على التركيبة المثالية للمصطكي من حيث الذوق واللون ، فلا يوجد شيء أسهل من بدء العمل على تحفة فنية اليوم. في النهاية ، سوف تتعلم كيفية صنع مثل هذه الورود والأقواس الجميلة واللذيذة والعناصر الزخرفية الأخرى التي ، ربما ، حتى حشو الكعكة سوف يتلاشى قبل تزيينها.

المصطكي في المنزل - الصورة الخطوة 1

صب الجيلاتين بالماء البارد واتركه ينتفخ.

المصطكي في المنزل - الصورة الخطوة 2

نقوم بتسخين الجيلاتين في حمام مائي حتى تذوب الحبوب تمامًا.

صنع الكعك بالمصطكي في المنزل

أضف الجلوكوز واخلطه جيدًا. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة بضع قطرات من النكهة: ليمون ، برتقال ، أي شيء تريده.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 4

والآن نبدأ في إضافة مسحوق السكر في أجزاء صغيرة. أولا ، يقلب بملعقة.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 5

ثم نعجن بأيدينا على طاولة مبللة بالبودرة. يمكنك دهن الطاولة قليلاً بالزيت.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 6

يجب أن تكون الكتلة لزجة ، وتحافظ على شكلها جيدًا. لكن لا تنسَ أنه عندما تبرد الكتلة ، ستصبح أكثر صعوبة. لذلك ، قم بإضافة المسحوق بعناية ، ولا تبالغ فيه.

متوسط ​​النقاط: 5.0 ، عدد الأصوات: 3

كيفية صنع كعكة المستكة في المنزل: الوصفات

Аватар автора Ирина Камшилина

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

تتمتع الكعك محلي الصنع بطاقة خاصة: فهي تنقل دفء أيدي مضيفة المنزل ، وهي مزاج خاص للعطلة التي يتم إعدادها لها. من الناحية المثالية ، عندما تكون هذه الحلوى أصلية ، يتم تزيينها ببراعة. سيكون من المفيد جدًا للمضيفة المضيفة التعرف على أنواع المصطكي وتعلم كيفية صنع المصطكي لكعكة في المنزل ، وكذلك صنع الزينة الاحتفالية منه ، ومفاجأة عائلتك وضيوفك. دعنا نلقي نظرة على مجموعة متنوعة من الوصفات ومعرفة ما إذا كان من الصعب جدًا إنشاء مثل هذا الجمال الحلو.

نصائح DIY المصطكي

المستكة عبارة عن كتلة حلويات مرنة تشبه البلاستيسين في خصائصها. تصنع منه زخارف الحلويات الأكثر زخرفة ، لكن العمل مع هذه الحلويات يتطلب مهارة ومهارة معينة ، والتي سيتم شحذها بالخبرة. منذ البداية ، تحتاج إلى معرفة بعض حيل الطهي وكيفية التعامل مع المصطكي.

Мастика для торта, сделанная в домашних условиях

أساس المصطكي هو السكر البودرة ، والذي من الأفضل نخله من خلال غربال ناعم قبل الطهي. إذا دخلت حبيبات السكر غير المطحونة إلى الكتلة ، فسوف تتمزق عند لفها. بعد الطهي ، يجب لف المصطكي بالبولي إيثيلين ووضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة - وهذه المرة ضرورية حتى تصبح الكتلة بلاستيكية أكثر. يمكن تخزين الكتلة النهائية ، المغلفة بإحكام في البولي إيثيلين ، لمدة أسبوعين في الثلاجة أو شهرين في الفريزر.

تضاف الصبغات أثناء خلط عجينة السكر. إذا كنت بحاجة إلى مصطكي بألوان مختلفة ، اعجن العجين غير المصبوغ أولاً وافصل قطعة بالحجم المطلوب ، وحرك باقي الكتلة في البولي إيثيلين لمنع الجفاف. يتم تشكيل قطعة من العجين باليد في دائرة مع وجود انخفاض في المنتصف ، وإضافة بضع قطرات من الصبغة هناك ، وتعجن حتى يتم الحصول على لون موحد.

في البداية ، ستكون أدوات الطهي الموجودة في كل مطبخ مفيدة للعمل. يتم لف المصطكي بمسمار خشبي على الطاولة ، ويتم تقطيع الحواف بعد لف الكعكة بسكين بيتزا دائري ، ويتم ضغط بعض الأشكال باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. تستخدم ربات البيوت الماهرات ملاعق بأحجام مختلفة لصنع بتلات الزهور: يملأن التجويف بالعجين الملفوف ، ويزيلن البقايا عند الحواف ، ويربطون البتلات النهائية.

Инструменты для приготовления десертов

عندما تتحول سحر الديكور الكعكة إلى هواية مفضلة، فإن الأمر يستحق شراء الأدوات الخاصة. يمكن أن تكون المشتريات الأولى عبارة عن دبوس متداول بلاستيكي ناعم لتدحرج مصطكي، ماتس بمناسبة السيليكون (حجم أكبر - لتدحرج كعكة مريح، أصغر - لإخراج عناصر الميزات). سوف يساعد في مداخن العمل للنمذجة، وقطع لمجموعة متنوعة من الألوان والأوراق والفراشات، قوالب السيليكون لتشكيل نفس النوع من الشخصيات الصغيرة - الحروف والأزرار والخرز.

من المهم جدا أن تكون قاعدة الكعكة، والتي ستغطيها المصغرة، غير مبللة: إنه مغطى مسبقا مع كريم النفط ووضعه في الثلاجة حتى يتم تجميده، لأنه مع أي اتصال مع كريم رطب، يتم حل المصطكي. يجب القيام بالحرف اليدوية من Mastic من قبل، أفضل أسبوعين قبل صنع كعكة حتى يتمكنوا من تجفيفها في الهواء. يتم تخزين الديكور الجاهز لعدة أشهر في قدرة مغلقة بإحكام.

وصفات الطبخ المرض المنزلية للديكور الكعكة

يجب أن تخرج لأول مرة حول كيفية تزيين الكعكة في المنزل، أي نوع من الفكرة التي أريد تجسيدها: على سبيل المثال، تغطي الكعكة مع سرير منقوش، وقطع زهرة الورود المكررة أو إنشاء نموذج للسيارة الرياضية. ثم تحتاج إلى اختيار المصطكي الأكثر ملاءمة لهذه الأغراض. بالنسبة للعديد من المالكين، من المهم أن تكون أكثر المكونات البسيطة إمكانية الوصول إلى المصطأ المنزلية، وكان لها استخدام عالمي.

عسل

هذه الكتلة هي ليونة من السكر، لا تنهار، لا تنثر، لذلك فمن المريح للغاية استخدامه لضيق الكعكة، وتشكيل تفاصيل الديكور. مكونات الطبخ:

  • مسحوق السكر - 900 غرام؛
  • العسل - 175 غرام (في مستوى الصوت يتوافق مع 125 مل)؛
  • الماء - 45 مل؛
  • الجيلاتين - 15 غرام.
Ингредиенты для медовой мастики

نحن نفعل هذا:

  1. الجيلاتين نقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
  2. مزيج من العسل والجيلاتين دافئ في حمام المياه.
  3. كوب من مسحوق السكر لتأجيله، لسكب خليط العسل على البقايا، يعجن عجينة السكر، وتداخل تدريجيا مع المسحوق المتبقي.
  4. المصطكي جاهز إذا كان عند الضغط عليه يبقى من الإصبع.

سكر

جيد لأرقام النمذجة والألوان. نحن نحتاج:

  • مسحوق السكر - 500 غرام؛
  • الماء - 60 مل؛
  • الجيلاتين - 1 ملعقة شاي؛
  • عصير الليمون - 1 ملعقة شاي؛
  • الفانيلين.
Капкейки

تتكون العملية تدريجيا من:

  1. تمرغ الجيلاتين لمدة نصف ساعة، ثم الاحماء في حمام مائي.
  2. إضافات عصير الليمون، الفانيلين. بإضافة مسحوق السكر قليلا، تعجن الكتلة في حالة الاختبار المرن.
  3. من المستحيل السماح للكتلة بأن تصبح صلبة للغاية، لأنها ستنهار أثناء العمل.

ألبان

تتميز هذه المصطنة بإضافة الحليب المجفف، وأحيانا تخليط حليب الأطفال أو استخدام كريم جاف بدلا من ذلك. للطبخ، ستحتاج إلى 160 غرام من الحليب الجاف والمكونات الأخرى:

  • مسحوق السكر - 160 جم؛
  • الحليب المكثف - 170 جم؛
  • عصير الليمون - ساعة واحدة.
مستكة الحليب

طريقة طهو:

  1. الحليب الجاف والمسحوق مزيج في الحاوية.
  2. إضافة عصير الليمون، الحليب المكثف.
  3. عجينة بلاستيكية سهلة.

النظر في الوصفة للحليب المكثف في المنزل.

شوكولاتة

بالنسبة لإعدادها، يتم استخدام الشوكولاته الداكنة - الحليب أو المرارة، ولكن يصنع مصطكي وبلاطيل الشوكولاتة البيضاء. أحد وصفات الإعداد:

  • 100 غرام من الشوكولاته الداكنة تذوب في الميكروويف، أضف 1 ملعقة كبيرة. الأكاذيب. العسل والسباحة.
  • كيفية التحقق من التوفر: تمزيق قطعة من العجين، وتسحر في الكرة وأقل بأصابعك - يجب أن لا تكسر حواف حافة الحافة. الورود الشوكولاتة من مثل هذه الكتلة تبدو رائعة جدا.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير كتلة الشوكولاتة وفقًا لوصفة مختلفة. سوف تحتاج:

  • شوكولاتة داكنة - 100 جم ؛
  • كريم 30٪ - 40 مل ؛
  • حلوى الخطمي - 90 جم ؛
  • سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب .؛
  • كونياك - 2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب .؛
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الأكاذيب.
Приготовление торта

وصفة خطوة بخطوة:

  1. تذوب الشوكولاتة بالكامل في حمام مائي.
  2. بدون الإزالة من الحرارة ، أضف أعشاب من الفصيلة الخبازية مع التحريك باستمرار.
  3. عندما يذوب المارشميلو نصفًا ، أضيفي الكريمة والزبدة والبراندي وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  4. يرفع عن النار ويضاف السكر البودرة.
  5. اعجن حتى يصبح المصطكي مثل العجينة المرنة.

لبن مكثف

نوع من المصطكي شائع الاستخدام ، نظرًا لبنيته الزيتية الناعمة ، فمن الملائم استخدامه في صنع الكعك المحكم من مختلف الأشكال ، لنمذجة التماثيل متوسطة الحجم. كتلة الحليب المكثف لذيذة وتؤكل بسرور. بالإضافة إلى 200 جرام من الحليب المكثف ، سوف تحتاجين إلى:

  • سكر بودرة - 160 جم ​​؛
  • حليب مجفف - 160 جم ​​؛
  • عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • كونياك - 1 ملعقة شاي.
مستكة كيك الحليب المكثف

اخلطي البودرة ومسحوق الحليب ، واسكبي تدريجياً في الحليب المكثف. يُضاف الكونياك وعصير الليمون ويُعجن الكتلة جيدًا. لن يكون هذا المصطكي أبيضًا ، بل له دائمًا صبغة صفراء.

مرشملوو

تحظى Marshmallow mastic بشعبية كبيرة ، فمن الأفضل شراء أعشاب من الفصيلة الخبازية العادية لتحضيرها أو تقسيمها حسب اللون قبل الطهي. سوف تحتاج:

  • 200 غ من أعشاب من الفصيلة الخبازية ،
  • 500 جرام سكر بودرة
  • 1 ح. لودج. زبدة.
Маршмеллоу, лимон, сахарная пудра и краситель

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. ضعي أعشاب من الفصيلة الخبازية والزبدة في وعاء وسخنيها في الميكروويف لبضع ثوان حتى تبدأ أعشاب من الفصيلة الخبازية في الذوبان.
  2. حرك الخليط بملعقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، أضف السكر البودرة في أجزاء صغيرة.
  3. يجب أن تكون العجينة النهائية مثل البلاستيسين.

من الجيلاتين

هذا النوع من المصطكي يسمى باستيلاج: لا غنى عنه عندما تحتاج إلى صنع أجزاء قوية لتزيين كعكة ، على سبيل المثال ، مقابض سلة ، لكنها غير صالحة للأكل عمليًا ، لأنها صعبة للغاية. إذا جفت ، فإن البستيل يحتفظ بشكله جيدًا ، لذلك يستخدم أحيانًا لعمل أنماط لنحت الأشكال بتفاصيل صغيرة. مكونات الطبخ:

  • سكر بودرة - 240 جم ؛
  • نشا - 120 جم ؛
  • الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. الأكاذيب. مع شريحة
  • ماء بارد - 60 مل ؛
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • عسل صناعي أفضل - 2 ملعقة شاي.
Песочное тесто

معالجة:

  1. يُسكب الجيلاتين بالماء لمدة 30 دقيقة ، ثم يُذوب في حمام مائي ، ويُضاف حامض الستريك والعسل.
  2. اخلطي النشا والمسحوق بشكل منفصل وأضيفيه تدريجيًا إلى خليط الجيلاتين حتى يتم الحصول على تناسق متجانس وسلس.
  3. غلف الوعاء بغشاء ملتصق ، صب المصطكي هناك ، لفه بغلاف بلاستيكي وضعه في البرد حتى تتوقف الكتلة عن الانتشار.
  4. قبل استخدام العجينة ، يجب أن تعجنها جيدًا ، إذا كان الجو باردًا جدًا ولا يصلح للنحت ، فأنت بحاجة إلى وضعه في الميكروويف لمدة 5 ثوانٍ.

ورد

إن القدرة على العمل باستخدام زهرة المصطكي هي شهادة على البراعة في صناعة المعجنات ، لأنها تُستخدم لنحت براعم دقيقة وواقعية. هذا الخليط هو الرائد في تزيين كعكات الزفاف. مكونات الطبخ:

  • سكر بودرة - 550 جم ؛
  • الجيلاتين - 10 جم ؛
  • ماء - 50 مل ؛
  • عصير ليمون - 20 مل ؛
  • شراب الذرة - 60 مل ؛
  • زيت الطهي (تقصير) - 20 جم ؛
  • كربوكسي ميثيل السليلوز - 10 جم ؛
  • بياض البيض - 2 قطعة ؛
  • مبيض الجليد - اختياري لإعطاء لون ناصع البياض.
Цветочная мастика для торта

تكنولوجيا الطبخ:

  1. أضف الماء إلى الجيلاتين واتركه ينتفخ.
  2. نضع السكر البودرة ، السليلوز ، التبييض (إن وجد) ، عصير الليمون في وعاء الخلط.
  3. سخني الجيلاتين المنقوع في حمام مائي مع التحريك وأضيفي دهن الحلويات ثم شراب الذرة.
  4. يُرفع عن النار ، ويُشغل محضر الطعام بسرعة متوسطة ، ويُضاف السائل في شكل هزيلة إلى مسحوق السكر.
  5. ثم قم بتبديل المزيج إلى السرعة العالية ، أضف البروتين وعصير الليمون.
  6. بمجرد أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتصبح متجانسة ، توقف على الفور عن الخلط.
  7. ضع المصطكي على سطح عمل مدهون ، وقم بتشكيل نقانق وعبئتها بإحكام في غلاف بلاستيكي.

تُترك الكتلة لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 ساعة تقريبًا قبل استخدامها في فن الطهي. يتم تخزين هذا المصطكي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر. قبل صنع الكيك ، يجب تذويبه دون استخدام الميكروويف.

كيفية جعل المصطكي ملونًا أو لامعًا بشكل صحيح

قبل صنع المصطكي الملون للكعك في المنزل ، تحتاج إلى تحديد الألوان المطلوبة بالضبط والأصباغ التي سيتم استخدامها: الأصباغ الخاصة المشتراة أو الطبيعية المصنوعة من الفواكه والخضروات. إذا كانت الأصباغ الطبيعية مفضلة ، يتم تصنيعها قبل عدة أيام ويمكن تخزينها في الثلاجة.

Растительные красители

للحصول على صبغة نباتية ، يتم سحق التوت ، وبشر الخضار على مبشرة ناعمة ، ويتم عصر العصير الناتج من خلال القماش القطني. عند إضافة ألوان نباتية ، يجب أن تدرك أنها تعطي لونًا أقل كثافة مقارنة بألوان الطعام التجارية. إذا قمت بإضافة المزيد من الصبغة الطبيعية لتشبع اللون ، يمكن أن يتحول المصطكي إلى مذاق مشرق من العصير المضاف وسيكون أكثر سيولة ، لذلك سيتعين عليك إضافة مسحوق السكر لتحقيق الاتساق المطلوب.

تعطي المكونات العشبية هذه الألوان:

  • ظلال حمراء - عصير التوت البري والفراولة والتوت والكشمش الأحمر وشراب أحمر مختلف أو نبيذ أحمر ؛
  • لون وردي عميق - البنجر؛
  • أصفر - ضخ الزعفران أو نكهة الليمون.
  • اللون الاخضر - سبانخ؛
  • لون برتقالي - عصير الجزر أو قشر البرتقال.
  • صبغ أزرق وأرجواني - عصير العنب والتوت والملفوف الأحمر.
  • اللون البني - مسحوق الكاكاو أو القهوة القوية أو السكر المحمص في إناء (بنسبة الماء 5: 1).

تنقسم ألوان الطعام المشتراة إلى الأنواع التالية:

  • جاف - لها مظهر مسحوق ، قبل إضافتها إلى المصطكي ، يجب تخفيفها بالماء (ضع الطلاء على طرف السكين لمدة 1 ملعقة كبيرة من الماء) ؛
  • سائل - من الأفضل إضافتها إلى المصطكي بدلاً من الماء ؛
  • هلام - ملونات أكثر سمكًا وتركيزًا من الملونات السائلة ، وأكثر اقتصادا.
Покупные пищевые красители

عن طريق خلط الأصباغ ، يتم الحصول على المصطكي بألوان مختلفة. على سبيل المثال ، تخلق الصبغات الصفراء والخضراء والحمراء معًا صبغة سوداء تضاف إلى المصطكي لإعطاء ظلال العجين من الرمادي الفاتح إلى الأسود الغامق. يعتمد الاختيار على كل من المنتج والمناسبة: تكثر كعكات الزفاف باللون الأبيض والوردي والذهبي ، وللأطفال - جميع ألوان قوس قزح.

بعد تشكيل التماثيل لتزيين الكعك ، غالبًا ما تبقى عليها آثار من النشا أو السكر البودرة ، والتي كانت تستخدم لفرد الكتلة. لجعل كتلة المصطكي تتألق ، تحتاج إلى إذابة 1 ملعقة كبيرة. الأكاذيب. العسل في 1 ملعقة كبيرة. الأكاذيب. الفودكا ، ضعي الخليط الناتج في المرحلة الأخيرة من تحضير الكيك بفرشاة ناعمة. سوف تتبخر الفودكا ، ولن تترك أي طعم أو رائحة ، وستتمتع المجوهرات بلمسة نهائية لامعة.

فيديو

تشكيل مجموعة متنوعة من زينة الكيك هو فن صناعة الحلويات حتى المضيفة المبتدئة يمكن أن تتعلمه. بعد مشاهدة مجموعة مقاطع الفيديو الخاصة بنا ، ستلاحظ بنفسك جميع الفروق الدقيقة المهمة في صنع أنواع مختلفة من المصطكي ، وسترى تقنيات عملية حول كيفية صنع كعكة ضيقة وأنماط وقطع صمغية من المصطكي ومعالجة اللحامات بشكل جميل.

باتباع هذه النصائح ، سيتعلم طهاة المعجنات المبتدئين خطوة بخطوة كيفية صنع كعكة من المصطكي ، وما هي الأدوات المناسبة للاستخدام ، وكيفية كتابة النقوش ، وما هي تقنية تشكيل الأشكال ، وكيفية استخدام البستيلات من أجل العرض بدقة كل التفاصيل الصغيرة على تمثال كعكة معقد. ستتلقى الإلهام ويمكنك بسهولة ممارسة المعرفة المقدمة في الفيديو.

على أساس أعشاب من الفصيلة الخبازية

titleوصفة مارشميل ماستيك بالتفصيل

حليب مجفف

titleكيفية صنع معجون الحليب في المنزل. وصفة مستكة الكيك

كيف تصنع المصطكي وتصنع منه الأشكال

titleكيف تصنع المصطكي وتصنع التماثيل؟

ورشة تزيين الكيك

titleالمصطكي محلي الصنع

صورة لتصميم جميل للكعك

في عيد الميلاد ، تعتبر الكعكة هي الزخرفة الرئيسية للطاولة ؛ يمكن أن تكون في حد ذاتها هدية لشخص عيد ميلاد وغالبًا ما تعكس اهتماماته وهواياته. بالنسبة للرجال ، غالبًا ما يصنعون كعكًا مزخرفًا بموضوع صيد الأسماك والرياضة والكعك على شكل كتاب ، وقضية بها نقود. عندما تكون بطلة المناسبة امرأة ، ستفاجأ بسرور بكعكة مزينة بباقة من أزهارها المفضلة ، أو بقوس فاخر أو فراشات عديمة الوزن. إذا كانت مناسبة الاحتفال هي ذكرى ، فمن المناسب تزيين الكعكة بالأرقام حسب عدد سنوات بطل اليوم ، باستخدام تلوين الطعام مع بريق ذهبي أو فضي.

هناك مكان للتجول في الخيال عند تزيين كعكة المصطكي لعيد ميلاد الأطفال. تم تزيين الحلويات للأطفال الصغار بتماثيل الملائكة ، وهم يصنعون نقوشًا على عمر الطفل. سوف يفاجأ الأطفال الأكبر سنًا بأشكال شخصياتهم الكرتونية المفضلة ، كعكات على شكل ألعاب أو سيارات ، مغطاة بمصطكي متعدد الألوان. يتم الجمع بين هذه الزخارف في بعض الأحيان مع تزيين الكعكة بالمارشميلو. يمكنك شراء الباستيلا أو صنعها في المنزل أيضًا. تعتبر الكعك ذات الزخارف ذات الطابع الخاص مناسبة في المناسبات الهامة ، على سبيل المثال ، عندما يذهب الطفل إلى المدرسة.

يمكن لربات البيوت اللواتي يتمتعن بممارسة جيدة في العمل مع المصطكي خبز كعكة الزفاف في المنزل. أصبحت كعكات الزفاف متعددة المستويات شائعة الآن. لتتماشى مع موضوع الزفاف ، يمكن تغطيتها بمصطكي ملون من لون معين وتضمين الديكور المناسب. الأسبقية في تزيين هذه الكعكات هي زهرة المصطكي ، والتي تستخدم لنحت أشكال رشيقة من الحمام أو العديد من الألوان التي لا يمكن تمييزها عن الألوان الحقيقية.

Оформление тортов мастикой в домашних условияхالعثور على خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

Добавить комментарий