كيفية ملح السلمون المرقط في المنزل - Lifehacker

كيفية اختيار وتحضير التراوت للتخليل

عادة ما يكون التراوت أصغر قليلاً من سمك السلمون والسلمون الوردي. لحمه أقل دهنية من سمك السلمون الأطلسي ، لكنه يعتبر أكثر رقة.

لاختيار سمكة طازجة عالية الجودة للتمليح ، انتبه لشفافية عيونها ولون الخياشيم المشرق وصلابة اللحم. إذا كان التراوت المجمد متاحًا مجانًا ، فقم بشراء الأسماك ذات القشرة الرقيقة وحتى الجليدية. يجب أن تكون الذبيحة عديمة الرائحة.

قم بإذابة الأسماك في الثلاجة فقط. من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، يمكن أن تصبح فضفاضة وجافة.

اقطع الذبيحة قبل الطهي. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الموازين والأمعاء وإزالة الرأس والزعانف. ارسم سكينًا طويلًا على طول الحافة على كلا الجانبين واقطع الشرائح.

نلف الفيليه بغشاء بلاستيكي ونتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
اللقطات:VIDANOV CHEF / YouTube

افصل بين عظام الضلع والدهون في البطن. ثم قم بإزالة العظام الكبيرة على طول التلال بالملاقط.

قطع شرائح
اللقطات:VIDANOV CHEF / YouTube

لا تتخلص من عظام ورأس السمك. سوف يصنعون مرقًا غنيًا للحساء أو الشوربة.

الأهمية! لا تستخدم الملح المعالج باليود في الطهي ، فهو يعطي السمك مذاقًا غير سار. لنفس السبب ، لا تقم بالملح في أوعية معدنية.

طريقة ملح التراوت حسب الوصفة الكلاسيكية

افصل بين عظام الضلع والدهون في البطن.
الصورة: AndreySt / Depositphotos

لتمليح التراوت ، ما عليك سوى ثلاثة منتجات.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح بدون شريحة.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
  • 1 كغ فيليه سمك السلمون المرقط.

تحضير

اخلطي الملح والسكر. افركي الخليط على قطعة من السمك من جميع الجوانب. ضع السلمون المرقط ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، في وعاء وغطاء. يُحفظ في مكان بارد لمدة 12 إلى 36 ساعة ، اعتمادًا على مدى ملوحة الأسماك التي تريد الحصول عليها. صفي العصير المملح.

كيفية ملح السلمون المرقط مع الشبت

تراوت كلاسيك مملح
الصورة: nblxer / Depositphotos

ستزيد الرائحة الرقيقة للأعشاب الطازجة من طعم الأسماك.

مكونات

  • 200 غرام فيليه سمك السلمون المرقط ؛
  • حفنة من الشبت
  • 150 غرام من ملح البحر
  • 150 جرام سكر بودرة.

تحضير

قم بإزالة الجلد من قطعة من سمك السلمون المرقط. يقطع الشبت ناعماً ويخلط مع الملح والسكر البودرة.

يُسكب نصف المزيج على صينية خبز ، ويُسكب السمك فوقه ويُغطّى بما تبقى من الشبت والملح. قم بتغطية سمك السلمون المرقط بورق لاصق ، ثم ضع لوح خبز آخر أو لوح خبز في الأعلى واضغط لأسفل مع التحميل. ضعي السمك في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

امسح السلمون النهائي بقطعة قماش مبللة ونظيفة لإزالة الملح الزائد.

استعد للعطلة 🥂

كيفية ملح السلمون المرقط مع كونياك في 30 دقيقة

سمك السلمون المملح مع الشبت
الصورة: rus7 / Depositphotos

بفضل إضافة الزيت ، تصبح الأسماك الحارة المملحة قليلاً وفقًا لهذه الوصفة مشابهة جدًا لسمك السلمون.

مكونات

  • 500 مل من الماء
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح بدون شريحة.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
  • 2 أوراق غار
  • 10 حبات فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة بذور كزبرة.
  • 500 غرام فيليه سمك السلمون المرقط
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي
  • 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

يُضاف الملح والسكر والبهارات إلى الماء ، ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. قم بتبريد المحلول الملحي النهائي تمامًا.

قشر شرائح الفيليه من القشر وقسمها إلى شرائح متساوية بسمك 5-7 مم. لتسهيل تقطيع السمك ، يمكنك وضعه في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة.

ثم ضع القطع في وعاء من السيراميك أو الزجاج. يُضاف الكونياك إلى المحلول الملحي ويُسكب المزيج فوق السمك ويترك لمدة 10-15 دقيقة.

أخرجي السلمون المرقط النهائي من التتبيلة ، وصفيه بمنشفة ورقية ، ثم ضعيه في طبق وادهنه بالزيت النباتي. يمكن تخزين هذه الأسماك في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

كيفية ملح السلمون المرقط بعصير التفاح

سمك السلمون المملح مع كونياك في 30 دقيقة
الصورة: MariaKovaleva / Shutterstock

يساعد الجير الأسماك على التتبيل بشكل أسرع ، بينما يمنحها عصير التفاح حلاوة لطيفة ويخفف نكهة الحمضيات اللاذعة.

مكونات

  • 3 ليمونات
  • 60 مل عصير تفاح
  • 110 غرام من السكر البودرة
  • 150 غرام من الملح الخشن
  • 225 جرام فيليه التراوت.

تحضير

قم بإزالة القشر من حبتين من الحامض بمبشرة ناعمة ، ثم اعصر العصير من الفاكهة. نقطع الجير المتبقي إلى شرائح رفيعة. يُمزج عصير الليمون والقشر مع عصير التفاح والسكر البودرة والملح.

ضعي السمك في وعاء وادهنه بالتتبيل ، ثم ضعيه فوق شرائح الحمضيات. غطي سمك السلمون المرقط بفيلم التشبث ، اضغط لأسفل بحمل وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

اشطف السمك النهائي بالماء البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.

كيفية ملح سمك السلمون المرقط على الطريقة التايلاندية

سمك السلمون المملح مع عصير التفاح
الصورة: ميرونوف فلاديمير / شاترستوك

سمك غير عادي حار قليلاً متبل بصلصة الصويا وعشب الليمون لمحبي المأكولات الآسيوية.

مكونات

  • 300 مل صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البني
  • 200 مل من الماء
  • 4 ليمونات
  • 4 أوراق من الجير الكفيري.
  • 2 ينبع من عشب الليمون.
  • 2 فلفل حار كبير
  • 2 فص ثوم
  • قطعة واحدة من الزنجبيل بطول 4 سم ؛
  • 1 حفنة من الكزبرة
  • 1200 غ فيليه التراوت.

تحضير

يُمزج صلصة الصويا والسكر والماء. قم بإزالة القشر من الليمون الحامض بمبشرة ناعمة ، اعصر العصير ، أضف كل شيء إلى المحلول الملحي. قطع أوراق الليمون وعشب الليمون الخفيف. انزع البذور من الفلفل وقطّعها. يُقشر ويُقطع الثوم والزنجبيل. يقطع الخضر.

استخدم محضر الطعام أو الهاون لتنعيم أوراق الليمون وعشب الليمون والفلفل والثوم والزنجبيل والكزبرة في عجينة ناعمة. يضاف الخليط إلى المحلول الملحي ويقلب.

ضع سمك السلمون المرقط في وعاء ، واملأه بالتتبيلة ، وقم بتغطيته وضعه في الثلاجة لمدة 48 ساعة. اقلب السمك مرة واحدة خلال هذا الوقت.

صفي التتبيلة من السلمون الجاهز وخزنيها في وعاء نظيف لمدة تصل إلى 3 أيام.

كيفية ملح السلمون المرقط بالليمون والليمون

سمك السلمون المملح على الطريقة التايلاندية
الصورة: Valentyn_Volkov / Depositphotos

السمك الرقيق مع رائحة الحمضيات المنعشة وفقًا لهذه الوصفة مثالي للسندويشات والوجبات الخفيفة الباردة الأخرى.

مكونات

  • 2 ليمون
  • 1 الجير
  • 250 غرام من الملح الخشن
  • 250 غرام سكر
  • 600 جرام فيليه التراوت.

تحضير

قم بإزالة قشر الليمون الحامض والليمون الحامض بمبشرة ناعمة. اخلطيها بالملح والسكر.

يُسكب نصف المزيج في طبق كبير ، ويُوضع السمك فوقه ويُغطّى بالباقي. شدّ الصحون بغشاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة 12-16 ساعة.

قشر السلمون المرقط النهائي من الملح والسكر ، ثم اشطفه بالماء البارد الجاري وجففه.

كيفية ملح السلمون المرقط في محلول ملحي

سمك السلمون المملح بالليمون والليمون
الصورة: CreativeFamily / Depositphotos

تجعل الخضراوات والشبت السمك حارًا وعطريًا بشكل خاص.

مكونات

  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 2 نورات من الشبت.
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من ملح البحر.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
  • 10-12 بازلاء من البهارات
  • 2 أوراق غار
  • 1 فص
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • 1 لتر من الماء
  • 1 كغ فيليه سمك السلمون المرقط.

تحضير

قشر الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، يقطع الثوم بخشونة.

يُمزج الخضار والشبت والملح والسكر والتوابل في قدر. يُسكب الماء المغلي فوق الخليط ويُحرّك ويُبرد تمامًا.

قطع التراوت إلى 6-8 قطع كبيرة ، اغمس السمك في محلول ملحي بارد ، اضغط لأسفل بلوح نظيف وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

كيفية ملح السلمون المرقط بالبقدونس

سمك السلمون المرقط في محلول ملحي
الصورة: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

يساعد الكحول القوي على جعل الأسماك المذابة أكثر كثافة عند الملح ، والأعشاب والتوابل تمنحها رائحة لطيفة لطيفة.

مكونات

  • ¼ ليمون
  • ¼ برتقالي
  • 3-4 أغصان من البقدونس.
  • 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
  • 1200 غ فيليه سمك السلمون المرقط ؛
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • قرنفل حسب الرغبة
  • 50 مل من الفودكا.

تحضير

اعصري عصير الليمون والبرتقال واخلطيهم. يقطع البقدونس ناعما. اخلطي الملح والسكر.

ضع جانب السلمون المرقط في وعاء ورش الملح والسكر والأعشاب والفلفل والقرنفل. يُسكب عصير الحمضيات والفودكا فوق السمك ، ويُغطى ويُخزن في مكان بارد لمدة 8-10 ساعات.

قم بإزالة الملح والسكر الزائدين من التراوت النهائي ، ثم امسح الشرائح بمنشفة ورقية.

كيفية صنع التوت البري وسمك السلمون المرقط

كيفية صنع التوت البري وسمك السلمون المرقط
الصورة: marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax هو مقبلات إسكندنافية باردة تقليدية أصبحت عصرية للغاية في السنوات الأخيرة. جرب هذه الوصفة مع التوت البري والجن.

مكونات

  • 1 ليمون
  • حفنة من الشبت
  • 75 غرام من التوت البري المجفف ؛
  • 100 غرام من الملح الخشن
  • 75 غرام سكر بني
  • 1 كغ فيليه سمك السلمون المرقط
  • 50 مل الجن
  • 50 مل عصير توت بري.

تحضير

قم بإزالة قشر الليمون بمبشرة ناعمة. يقطع الشبت والتوت البري. اخلطي الملح والسكر.

ضع السمكة ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، على رف سلكي ، مع وضع صفيحة خبز أو وعاء عريض أسفلها لتقطير العصائر. رشي سمك السلمون المرقط بالملح والسكر ، والتوت البري ، والشبت ، وقشر الليمون ، وضعي فوقها الجن وعصير التوت البري. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، ثم اشطفيها سريعًا بالماء البارد واتركيها حتى تجف.

كيفية تخزين التراوت المملح

تنتمي الأسماك المملحة إلى فئة الأطعمة القابلة للتلف. يوصى بحفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. للحفاظ على التراوت الجاهز طازجًا لأطول فترة ممكنة ، لا تقم بتخزينه في ماء مالح - خاصةً إذا كان يحتوي على الخضار والفواكه. قم بتجفيف قطعة من السمك وقطع الجلد ونقلها إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي أو خزفي محكم الإغلاق.

يمكن التعرف على التراوت الفاسد من خلال طلاءه الأبيض اللزج والرائحة الكريهة والملمس السائب. إذا كان لديك أدنى شك في أن السمكة قديمة ، فمن الأفضل التخلص منها.

إذا لم تأكل كل سمك السلمون المرقط في غضون يومين ، فجمده. للقيام بذلك ، قم بتنشيف السمكة جيدًا بمنشفة ورقية حتى لا تتشكل قشرة ثلجية عليها ، قم بلفها بعدة طبقات من ورق التغليف أو ضعها في كيس محكم مع قفل وضعها في الفريزر. يمكن تخزين التراوت بهذا الشكل لمدة تصل إلى 6 أشهر.

سمك السلمون المرقط مع التوت البري

أفضل طريقة لتنويع قائمتك الرئيسية اليومية هي إضافة جميع أنواع الوجبات الخفيفة إليها. يمكنك جعل هذا صحيًا ولذيذًا بمساعدة الأسماك المملحة محلية الصنع. يعد هذا خيارًا رائعًا للساندويتش وقاعدة ممتازة لسلطة غير عادية وللتقطيع فقط. سمك السلمون المملح في المنزل هو علاج لذيذ وصحي. هنا تحدد بنفسك درجة ملوحة المنتج النهائي ، وتختار الوصفة ، والأهم من ذلك ، تتحكم في الجودة.

الشيء الرئيسي في مسألة تمليح الأسماك هو شراء جثة طازجة. في الصنف المعروض ، من الصعب اختيار ما سيصبح بالفعل أفضل أساس للتمليح. لكن لا تتسرع في اليأس ، ستساعدك بعض النصائح البسيطة على اتخاذ القرار الصحيح وعدم تفويت شراء سمك السلمون المملح.

5 نصائح لاختيار السمك للتخليل

  1. أعط الأفضلية للمتاجر المتخصصة أو الأسواق الكبرى - لا تبقى الأسماك على المنضدة لفترة طويلة ، وحركة المرور المرتفعة ومراقبة الجودة هما الضامنون لنضارة المنتج.
  2. الخيار المثالي لتمليح سمك السلمون المرقط هو السمك المبرد. لا يخضع للتجميد ، ولكن على المنضدة يجب أن يكون مغطى بإحكام بالثلج في كفيت خاص.
  3. يجب أن تتمتع السمكة بعيون شفافة وخياشيم وردية فاتحة نظيفة ويجب ألا يكون هناك مخاط على الحراشف كأول علامة على التجمد والذوبان.
  4. عند الضغط على التراوت المبرد ، لا يجب أن تبقى أي خدوش ، ولا يجب أن يتسرب أي سائل من الأسماك - كل هذه علامات على تخزين رديء الجودة.
  5. تذكرنا رائحة الأسماك الطازجة بالبحر ، لكنها لا تذكرنا بالأسماك ، خاصةً غير الطازجة.

كيفية تنظيف وتحضير الأسماك بشكل صحيح للتمليح

تقدم معظم الوصفات لاستخدامها في وقت واحد فيليه تروت على الفور. أنها مريحة: طبقة كاملة لن تكفي فقط لخفض الأجزاء، وليس المعذبة من خلال إزالة العظام. أفضل طريقة لتقسيم الأسماك بأكملها على فيليه لتفكيكها في شكل تجميد قليلا.

6 خطوات على قطع الأسماك

  1. حمل الأسماك وراء الذيل تنظيف الذبيحة من المقاييس. بحيث تكون أفضل تسديدة، إخفاء السمك يغلي بسرعة الماء وبدء إطلاق النار على الفور. لذلك سوف تصبح المقاييس لينة ومميزة. قبل التنظيف، قطع الزعانف والذيل حتى لا تؤذي.
  2. إذا كانت الأسماك مع الدواخل، ثم أدخل السكين بلطف في الحفرة على الذيل وجعل قطع ضحلة دون إتلاف الفقاعة. قم بإزالة جميع المساعدات، وعناية بعناية المكان من التلال، حيث يتركز الكبد، وكذلك الانتباه إلى الأضلاع. يحتاجون إلى تنظيف الفيلم الذي يمكن أن يعطي المرارة. قطع الرأس.
  3. بدءا من الرأس، قم بإجراء شق عمودي على التلال، واضغط على السكين بإحكام وبدء قطع جزء فيليه على طول العظم. تفعل الشيء نفسه من ناحية أخرى. وفقا للنهائي، سيكون لديك فيليه نصف ونصف.
  4. إذا كانت الأسماك برأسها، وأنت تخطط أيضا لاستخدامها أيضا في التمليح أو طبخ مجاذفي، ثم قم بإزالة الخياشيم. هو الأكثر ملاءمة لقطعها مع مقص المطبخ.
  5. يكفي استخدام فيليه فقط بدون جلد، على عكس القلي، حيث الجلد ضروري ببساطة - إنه يجعل فيليه مستقرا. لإزالة البشرة بث لها سكين قليلا، بدءا من جانب الذيل وسحبها من قطع بلطف. في بعض الحالات، ليس من الضروري أن يقطع - يتم إزالة الجلد تماما باليد. هذا صحيح بشكل خاص في قطع الأسماك المجمدة.
  6. لإحضار فيليه إلى الحالة المثالية التي ستعقد ملاقط من أنين الأضلاع الداخلية وإزالة العظام الكبيرة. فيليه جاهز للتعريف.

صفة تروت بسيطة تروت في المنزل

مكونات:

  • سمك السلمون المرقط - 1 كجم؛
  • ملح كبير - 2 ملعقة كبيرة؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
  • الشبت - شعاع؛
  • الفلفل وغيرها من التوابل اختيارية.
صفة تروت بسيطة تروت في المنزل
صفة تروت بسيطة تروت في المنزل

طريقة طهو:

  1. اغسل فيليه وجافة. قطع البلاستيك بحيث تكون مريحة لوضعها في أدوات المطبخ إلى سمك السلمون. لهذه الأغراض، حاوية بلاستيكية مع غطاء مثالي. من الأفضل إعطاء الأفضلية للنماذج التي تحتوي على حفرة خاصة على الغطاء. عادة ما تكون مخصصة للخروج من البخار عند تسخينها في فرن الميكروويف. إنها ذات صلة أيضا لنا، ثم لن يتم إرسال الأسماك، وليس لديها ذوق مميز. من هذه الاعتبارات المستخدمة لتدور الأسماك في نسيج قطني كثيف أو في حاوية مفتوحة، مغطاة أعلى غطاء فضفاض. ومع ذلك، والآن يمكنك اللجوء إلى هذه الطريقة إلى سمك السلمون.
  2. شبت قطع بدقة. أدر فيليه بالملح والسكر، ورش الشبت وقطع الأضلاع إلى بعضها البعض. إذا بقيت الجلد على فيليه، فقم بإضافة الأجزاء الداخلية إلى بعضها البعض - الأضلاع إلى الأضلاع. في الوصفة، يمكنك استخدام أي أنواع من أنواع الفلفل حسب الرغبة - الأحمر، الفلفل الحار، الأسود، مزيج من المطارق الطازج.
  3. ضع الأسماك في الثلاجة لمدة 10 ساعات. بعد 10 ساعات، احصل على الأسماك، قم بدمج السائل الناتج، أدر فيليه لسلمون موحد وإزالة الثلاجة مرة أخرى.
  4. 10 ساعات أخرى من سمك السلمون المرقط جاهز للاستخدام.

قليلا الماكرة

إذا كان الأمر بعد المرض الذي بدا لك أن الأسماك كانت صاخبة للغاية، ثم شطفها تحت الماء الجاري ومضوح مع منشفة ورقية.

كيفية تحية سمك السلمون المرقط

مكونات:

  • سمك السلمون المرقط كله - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • ملح مشاة البحرية الكبرى - 4 ملعقة كبيرة؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
  • فلفل مطحون البهارات - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • ورقة الغار - 4 قطع ؛
  • الفلفل - 1 ملعقة كبيرة
طريقة عمل الملح المرقط في وصفة المنزل
كيفية ملح التراوت الكامل: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

طريقة طهو

  1. شطف جثة التراوت ، تقشر مخلفاتها ، إزالة الرقائق وقطع الخياشيم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة الزعانف وقطع الذيل.
  2. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع مكونات التخليل الجاف.
  3. ابشر الجثتين من جميع الجوانب بخليط مالح حار. ضعي أوراق الغار والفلفل في البطن. لف السمكة بورق سميك. لهذه الأغراض ، يعد الرق مناسبًا تمامًا ، أو بالطريقة القديمة ، يمكنك استخدام صحيفة.
  4. ضعي السمك في الثلاجة للتمليح لمدة 24 ساعة.
  5. مدة تخزين الأسماك في الثلاجة أسبوع واحد. لإطالة العمر الافتراضي ، يمكنك تجميد التراوت في أجزاء. مدة الصلاحية في الفريزر دون التضحية بالطعم 3 أشهر. قم بإذابة الثلج في حجرة الثلاجة.

وصفة لتمليح التراوت في محلول ملحي

مكونات:

  • سمك السلمون المرقط - 1 كجم؛
  • ملح البحر الخشن - 6 ملاعق كبيرة ؛
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • الغار lst - 2 قطعة ؛
  • البهارات المفضلة - اختياري.
كيفية ملح التراوت الكامل: وصفة
وصفة لتمليح التراوت في محلول ملحي: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

طريقة طهو:

  1. تستخدم الوصفة شرائح سمك السلمون المرقط الجاهزة ، مقشرة من التلال والزعانف.
  2. طبخ محلول ملحي - المحلول الملحي الذي ستُملح فيه الأسماك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غلي الماء. ضعي نصف الملح في الماء المغلي وانتظري حتى يذوب تمامًا. أضف التوابل والسكر إلى المحلول الملحي. يرفع عن النار وينتظر حتى يبرد تمامًا. يجب أن يكون المحلول الملحي في درجة حرارة الغرفة.
  3. افركي شرائح السمك من جميع الجوانب بالملح المتبقي. ضعها في وعاء زجاجي أو بلاستيكي. رتب الفيليه بحيث يلامس اللحم اللحم ويكون الجلد أو جانب الظهر من الخارج.
  4. صب المحلول الملحي فوق السمك. قم بتغطية الحاوية بلوحة بحيث يكون هناك مساحة حول الحواف. ضع القهر على القمة. يجب أن تكون السمكة في المحلول الملحي تمامًا.
  5. ضع الحاوية في الثلاجة. المنتج المملح قليلًا جاهز للأكل في يوم واحد ، وفي غضون يومين سيكون لديك سمك السلمون المملح جيدًا. إذا كان السمك مالحًا جدًا لذوقك ، انقعه في ماء مغلي مبرد لمدة ساعتين. ثم يمسح حتى يجف. السمك جاهز للأكل.

سمك السلمون المملح بالزيت

مكونات:

  • سمك السلمون المرقط - 1 كجم؛
  • ملح البحر الخشن - 2 ملاعق كبيرة ؛
  • سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
  • زيت نباتي - 3-5 ملاعق كبيرة ؛
  • فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • الشبت الخضر - حفنة.
وصفة لتمليح التراوت في محلول ملحي: وصفة
سمك السلمون المملح بالزيت: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

طريقة طهو:

  1. امزج جميع المكونات الجافة.
  2. افركي شرائح السمك جيدًا بقاعدة التخليل. يرش الشبت المفروم ناعما.
  3. ضع الشرائح مع الضلوع إلى الداخل في طبق مملح.
  4. غطيها بالزيت النباتي. يمكنك استخدام زيتون ، لذلك سيكون الطبق النهائي أكثر عطرية.
  5. ضعيها في الثلاجة للتمليح ليوم واحد. يصبح سمك السلمون المملح قليلًا جاهزًا خلال 24 ساعة ، ويكون السمك الملح القوي جاهزًا في غضون 1.5 إلى يومين. قدمي السمك مع شرائح الليمون ، ورشي عصير الليمون قبل الاستخدام.
  

3 عشاء لشخصين مجانا

تسليم ل 1990 فرك.

مقالات ذات صلة:

يوجد عدد كبير من الوجبات الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل. ومع ذلك ، فإن المشكلة مع معظمهم هي مدى تعقيد التحضير وكبيرة ...

لذا ، فإن طريقة طهي كرات اللحم مع الأرز سهلة مثل تقشير الكمثرى ، سيصبح هذا الطبق أحد الأطباق المفضلة لديك. لصنع كرات اللحم الشهية ، أي ...

تعتبر أعواد السمك المخبوزة طريقة رائعة لزيادة تناول الأسماك. حتى الطفل لن يرفض الأجزاء الذهبية المقرمشة. أنهم…

سمك السلمون المرقط من أكثر الأسماك اللذيذة. لديها لون لحم نبيل: من الأبيض والوردي الباهت إلى الذهبي والأحمر. يتم التعرف على التراوت من قبل خبراء التغذية وخبراء التجميل والأطباء. تعتبر الأسماك المملحة بشكل خفيف صحية تمامًا مثل الأسماك المسلوقة أو المطبوخة على البخار ، على سبيل المثال. ما هو استعماله؟ إنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة التي تساعد في النضال من أجل الشباب والجمال.

أيضًا ، تعمل هذه السمكة الرائعة على تحسين الذاكرة وتقليل الكوليسترول وتحفيز نشاط الدماغ. سمك السلمون المملح قليلًا لديه القدرة على تحسين الحالة المزاجية ، ولهذا يوصى به غالبًا للاكتئاب والتوتر.

وصفة التراوت المملح قليلا

سمك السلمون المملح بالزيت: الوصفة

للتمليح ، تحتاج إلى تناول سمك طازج ومبرد لم يتم تجميده. إنه أكثر عصيرًا ودسمًا ولذيذًا. لن يحدث شيء رهيب من الأسماك المجمدة ، لكن هذه الأسماك ستكون أكثر صرامة وجفافًا.

  1. تحضير:
  2. كما هو الحال دائمًا ، نبدأ بتنظيف الأسماك. قم بتوسيعه وقطع الذيل والرأس والزعانف.
  3. استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع عميق بطول الظهر بطول الزعنفة وقسم السمكة إلى قسمين.

استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع عميق بطول الظهر بطول الزعنفة وقسم السمكة إلى قسمين.

  1. قم بإزالة العمود الفقري والزعانف والعظام الكبيرة.

اصنع خليطًا مملحًا من سمك السلمون المرقط. يُمزج الملح والسكر والفلفل والقرنفل والكزبرة في وعاء منفصل.

  • ستحتاج إلى 1 كجم من التراوت (تقريبًا):
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

استئصال العظام

  1. رشة فلفل أو كزبرة أو بهارات أخرى من اختيارك.
  2. ابحث عن وعاء لتمليح سمك السلمون المرقط. من الأفضل عدم استخدام وعاء معدني أو تكييف وعاء بلاستيكي للتمليح أو وعاء زجاجي عميق.

اضافة البهارات

  1. افركي خليط التمليح على جانبي السمك. يُسكب المزيج نفسه في قاع الوعاء ويوضع السلمون المرقط ، مع رش الطبقات بالملح على طول الطريق.
  2. لجعل السلمون المرقط أسرع ، تحتاج إلى عصره جيدًا. ضع لوحًا مسطحًا أو لوحًا خشبيًا فوق السمكة وضع الوزن عليه.
  3. ضع وعاء السلمون المرقط في الثلاجة على أدنى رف لمدة 24 ساعة.

فرك الذبيحة

  1. في يوم واحد ، سيكون سمك السلمون المملح جاهزًا ، ويمكن استخدامه في كل من السوشي والسندويشات العادية.

تخلص من الملح الزائد من ذبيحة السمك ، وجففها بمنشفة ورقية ويمكنك تذوقها. لا يستحق إطلاقا غسل السمك.

استخدم برطمانات زجاجية لتخزين التراوت المملح. نقطع التراوت المملح إلى قطع كبيرة ، ونضعها في برطمانات ونغطيها بمحلول ملحي.

فيديو

سمك السلمون المملح قليلاً

كيفية ملح السلمون المرقط في المنزل. كم من الوقت يستغرق ملح التراوت. ملح التراوت الطازج في المنزل.

أسهل وألذ وصفة للتراوت المملح قليلًا في المنزل. سمك السلمون المملح في المنزل أرخص بـ 3-5 مرات من التراوت الجاهز المملح قليلًا وألذ 10 مرات.

  1. ماذا تحتاج:
  2. سمك السلمون المبرد (المجمد) ، حجم القطعة حسب تقديرك.
  3. ملح خشن.

للتمليح ، تحتاج إلى تناول سمك طازج ومبرد لم يتم تجميده. إنه أكثر عصيرًا ودسمًا ولذيذًا. لن يحدث شيء رهيب من الأسماك المجمدة ، لكن هذه الأسماك ستكون أكثر صرامة وجفافًا.

فيديو

فيديو

1-2 ملعقة كبيرة سكر. ملاعق.

فيديو

قطعة من سمك السلمون المرقط مخصصة للتمليح ، بسكين حاد نقسم السمك على طول التلال.

فيديو

يمكنك إزالة عظام العمود الفقري والأضلاع من سمك السلمون المرقط ، وسيكون أكثر ملاءمة لقطعه لاحقًا. أنا أملح سمك السلمون المرقط بالعظام. نغطي سمك السلمون المرقط بسخاء بالملح الخشن من جميع الجوانب ، أكثر حيث يوجد الجلد ، استغرق الأمر ثلاث ملاعق كبيرة لقطعة مثل قطعة (1 كجم) ، ونحن لا نخشى الإفراط في الملح ، تأخذ الأسماك بقدر ما يحتاجه من الملح. بعد التراوت ، يرش بالسكر. ضع السلمون المملح في وعاء. غطيها بورق احباط. لا تفرط في تناول السكر. إذا بدت الحلاوة بعد التمليح ، أضف القليل من الملح.

نترك التراوت المملح في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-20 ساعة ، ثم نضعه في الثلاجة. يمكنك أن تأكل التراوت المملح كل يوم.

إذا كنت ترغب في تناول سمك السلمون المملح بعد ثلاث ساعات من التملح ، فقم بتقطيع السمك إلى أطباق رقيقة ورش الملح الخشن وإضافة القليل من السكر ، هذا كل شيء - يمكن تناول سمك السلمون المملح قليلًا بعد ثلاث ساعات. يمكن استخدام التراوت المملح بشكل خفيف كفاتح للشهية.

وصفة سريعة للتراوت المملح قليلاً

  • لطهي سمك السلمون المرقط بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى:
  • 1000 غرام من سمك السلمون المرقط
  • 2-3 ش. ل. ملح؛
  • 6-8 قطع. الفلفل؛
  • 3 أوراق غار
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
  • ¼ فن. زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

حاسب شخصي 1. بصل.

  1. عملية الطهي:
  2. يتم تقطيع السمك وتقشير الجلد بعناية حتى لا يتلف اللحم.
  3. يتم تقطيع الشرائح إلى شرائح وتوضع في حاوية معدة مسبقًا.
  4. يتم تحضير المحلول الملحي في طبق آخر. يضاف الملح إلى نصف لتر من الماء المصبوب مسبقًا ويقلب.
  5. تمتلئ الأسماك بالمحلول الملحي المحضر وتوضع تحت الحمل لمدة ساعتين. وتجدر الإشارة إلى أنك لست بحاجة إلى وضعه في الثلاجة ، حيث ستفي درجة حرارة الغرفة بالغرض.
  6. يتم تصريف المحلول الملحي ، ويمتلئ السمك بمحلول ملحي آخر. ستحتاج إلى 200 مل من الماء وملعقة من الخل. في هذا المحلول الملحي ، تكلف الأسماك حوالي 5 دقائق.

يُقطع البصل إلى حلقات ، أو فلفل ، أو عباد الشمس ، أو زيت زيتون ، وتُضاف أوراق الغار ، وتُوضع شرائح السمك الحمراء ويُخلط كل شيء بشكل صحيح. يبقى ترك السمك لمدة 20 دقيقة فقط والطبق جاهز للتقديم.

مكونات:

  • كيفية ملح السلمون المرقط بالملح الجاف
  • تراوت قوس قزح - 1 كجم ؛
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • كزبرة؛
  • فلفل أسود - 5-6 بازلاء ؛
  • ورقة الغار - 2 قطعة ؛

يُقطع البصل إلى حلقات ، أو فلفل ، أو عباد الشمس ، أو زيت زيتون ، وتُضاف أوراق الغار ، وتُوضع شرائح السمك الحمراء ويُخلط كل شيء بشكل صحيح. يبقى ترك السمك لمدة 20 دقيقة فقط والطبق جاهز للتقديم.

للتمليح ، تحتاج إلى تناول سمك طازج ومبرد لم يتم تجميده. إنه أكثر عصيرًا ودسمًا ولذيذًا. لن يحدث شيء رهيب من الأسماك المجمدة ، لكن هذه الأسماك ستكون أكثر صرامة وجفافًا.

  1. الشاش.
  2. يتم قطع الرأس والذيل والزعانف من الذبيحة.
  3. الأسماك التالفة.
  4. يُفرك التراوت بمزيج من جميع التوابل والملح والسكر. يتم وضع ورقة الغار في الداخل.
  5. تُسكب ملعقة من الملح على القماش القطني. تحتاج إلى وضع السمك في الأعلى.
  6. يتم لف السمكة بإحكام في قماش قطني وملفوفة في منشفة ورقية.

يُملح السمك لمدة 3 أيام.

يجب أن نتذكر أنه يجب تغيير الشاش مرتين في اليوم ، ويجب قلب سمك السلمون المرقط من جانب إلى آخر.

كيفية مخلل قطع التراوت في محلول ملحي

ماء مالح عالمي ومناسب لأي نوع من الأسماك ، إنه لذيذ جدًا. تعطي التوابل نكهة معينة ، لكنك لست بحاجة إلى وضعها فيها. إذا كنت لا تريد طعمًا حارًا ، فلا تضعه فيه.

يجب أن نتذكر أنه يجب تغيير الشاش مرتين في اليوم ، ويجب قلب سمك السلمون المرقط من جانب إلى آخر.

مكونات:

على أي حال ، اتضح أنه لذيذ ، حيث تم اختبار الوصفة على مر السنين. يمكنك أن تأكل في يوم واحد ، أوصي بتجربته ، إذا لم يكن مالحًا بدرجة كافية ، فدعه يقف ليوم آخر.

  • نقيع:
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 5 فلفل
  • 5 براعم قرنفل (بهارات)
  • 2-3 أوراق لافروشكا

للتمليح ، تحتاج إلى تناول سمك طازج ومبرد لم يتم تجميده. إنه أكثر عصيرًا ودسمًا ولذيذًا. لن يحدث شيء رهيب من الأسماك المجمدة ، لكن هذه الأسماك ستكون أكثر صرامة وجفافًا.

  1. 1 لتر من الماء
  2. قطّع السمك إلى قطع ، قم بإذابه إذا كان قد تم تجميده. الآن نحن نعد التتبيلة ، اتضح أنها لذيذة ومتوازنة ومثبتة على مر السنين.

في محلول ملحي

  1. أسكب لترًا واحدًا من الماء في قدر ، وأضع التوابل والملح والسكر ، وحركها ، وأغليها مرة أخرى ، ونحتاج إلى إذابة المكونات ، ونتركها تغلي لبضع دقائق. يرفع عن النار وتبرد تماما.

ماء مغلي

  1. أقوم بنقل القطع إلى وعاء مناسب ، وأملأها بالكامل بالتتبيلة والغطاء والمخلل النهاري. احتفظ بها في الثلاجة ، ويمكن تخزينها في محلول ملحي لمدة تصل إلى 3-5 أيام.

أنا حقًا أحب هذه السمكة ، لأنني أحبها ، غالبًا ما أطبخها بمجرد وصولي إلى السوق ، وبالتأكيد أتناول سمكة ، وأحيانًا شريحة لحم واحدة ، وأملحها في المنزل.

تمليح سريع للسلمون المرقط بالبصل والزبدة

أنا حقًا أحب هذه السمكة ، لأنني أحبها ، غالبًا ما أطبخها بمجرد وصولي إلى السوق ، وبالتأكيد أتناول سمكة ، وأحيانًا شريحة لحم واحدة ، وأملحها في المنزل.

مكونات:

  • هل سبق لك أن جربت طريقة سهلة للتمليح بالزبدة والبصل؟ تبين أن سمك الرنجة المفضل لدى الجميع ، والذي يتم إعادة تزويده بالوقود بهذه الطريقة ، منمق ، فلنجرّب السمك الأحمر بهذه الطريقة.
  • 1 كجم سمك
  • 2-3 بصل
  • ملح
  • الفلفل

150 جرام زيت نباتي

  1. هيا بنا نبدأ:

مع البصل والزبدة

  1. قطع السمك إلى قطع ، يمكنك إزالة الجلد. اغمس كل قطعة جيدًا في الملح ، واتركها في الملح لمدة 30 دقيقة.
  2. ثم نغسل السمك ، ونضع طبقات في قدر ، أو وعاء ، أو أي وعاء آخر ، طبقة من السمك ، وطبقة من البصل والتوابل. أضع الفلفل. صب كل شيء في الأعلى بالزيت النباتي ، لست بحاجة إلى الكثير ، أنا أسكب 150 جرامًا.

ثم نغسل السمك ، ونضع طبقات في قدر ، أو وعاء ، أو أي وعاء آخر ، طبقة من السمك ، وطبقة من البصل والتوابل. أضع الفلفل. صب كل شيء في الأعلى بالزيت النباتي ، لست بحاجة إلى الكثير ، أنا أسكب 150 جرامًا.

  1. نقطع البصل إلى حلقات ونفصل بينها. لذا قم بتفصيل عدد الأسماك التي لديك.

نقطع البصل إلى حلقات

أقلب الطبق على القمة ، وأضع الظلم ، أو جرة أو دورق من الماء. أتركه في غرفة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

بعد ساعة يمكنك تجربتها ، لكن من الأفضل وضعها في الثلاجة طوال الليل ، في الصباح يمكنك بالفعل الاستمتاع بسمكة لذيذة مع البصل.

كم ملح التراوت في المنزل

  • كل شخص لديه أفكار مختلفة عن السمك المملح اللذيذ. هناك طريقتان لمعرفة كمية الملح في السلمون المرقط بمرور الوقت:
  • يجب أن يتم تمليح جثة الأسماك المملحة قليلاً في ماء مالح أو بهارات لفترة قصيرة. يعتبر هذا التمليح طريقة سريعة للحصول على طعام شهي. يتم تخصيص عدة ساعات لإعداد الأطباق المملحة قليلاً. طعم هذه الأسماك رقيق.

سيحب عشاق المنتجات الأكثر حلاوة الأسماك المملحة جيدًا. من الضروري ملح السمك في محلول ملحي أو بهارات لمدة 1 إلى عدة أيام. لها طعم أكثر حدة وملوحة.

تمليح السمك الأحمر بدون سكر

  • مكونات الوصفة:
  • سمك أحمر - 300 جم

الملح وفير.

  1. وصفة:
  2. اشطف السمك تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
  3. ويفرك بسخاء شديد بالملح.
  4. ضع الكثير من الملح ، لا تخف من أنه لن يستغرق الكثير. ضع السمك في الأوعية.

غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. تركته لمدة 4 أيام. ثم اشطف الملح وشفطه مرة أخرى بمنشفة ورقية.

السمك جاهز ، يمكنك أن تأكل. احفظه في الثلاجة.

يحب الجميع الأسماك الحمراء ، ولذلك يتم حصادها بعدة طرق. على جدول الأعمال هناك سؤال موضوعي للغاية - كيفية سمك السلمون المرقط. في المنزل ، يكون القيام بذلك أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا وسريع.

كيفية ملح سمك السلمون المرقط - الخفايا

1. إذا كانت هناك فرصة لشراء جثة كاملة ، فاستخدمها. كمكمل غذائي ، غالبًا ما تجد مضيفات الكافيار في البطن. يمكن أن تتعرف أيضًا على سفير.

2. تأكد من شراء الأسماك الطازجة ، فمن الأفضل رفض المنتجات المجمدة. على الرغم من أنك اشتريت الهيكل بالفعل ، اتركه يذوب في الجزء السفلي من حجرة الثلاجة.

3. يتم الحصول على التراوت المملح في المنزل فقط عندما يكون في الخليط أو المحلول الملحي للمدة المطلوبة من الوقت. تُملح شرائح اللحم وأجزاء لحم الخاصرة لمدة 24 ساعة. تستغرق القطع الكاملة أو الكبيرة وقتًا أطول (حوالي يومين).

4. المكون الرئيسي في التمليح هو الملح. ليس من الضروري معالجته باليود. أعط الأفضلية للمأكولات البحرية أو الطبخ. مثل هذه الخطوة ستجعل الوجبة الخفيفة غنية بالعصارة ، دون حرمان الأسماك من الرطوبة الثمينة.

5. للحفاظ على الوجبة الخفيفة لفترة طويلة ، بعد التمليح ، انقعها في البرد في محلول ملحي. بدلاً من ذلك ، لف الشرائح أو شرائح اللحم في ورق وضعها في الثلاجة.

6. قبل تمليح التراوت ، حدد أفضل مجموعة من المكونات للتمليح في المنزل. للاستمتاع بوجبة خفيفة لذيذة وسريعة ، يتم استخدام التوابل والسكر الحبيبي والعسل وحتى صلصة الصويا.

7. بالنسبة لعمر التخزين ، عند عمر التراوت المملح قليلا ، فإن هذا الرقم هو 5-6 أيام. إذا كان السمك مملحًا جيدًا ، احتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. يمكنك أيضًا إرسال وجبة خفيفة إلى الفريزر ، وفي هذه الحالة تبقى لمدة شهر.

نغادر لمدة ساعة

تحضير التراوت للتمليح

يتعرض السمك في أي من مظاهره للسفير. يمكن تقسيمها إلى قطع على شكل شرائح لحم ، شرائح ، ذبائح كاملة. ولكن حتى إذا قررت ملح السمكة بأكملها ، فلا يزال عليك تقطيعها.

1. لذلك ، بحذر شديد ، قم بعمل شق في البطن واسحبه من الداخل. من المهم عدم إتلاف الكافيار إذا دخل إلى الداخل.

2. بعد ذلك ، اغسل بطنك. لف عدة طبقات من الشاش على إصبعك ، قم بإزالة الفيلم الموجود داخل منطقة البطن به.

3. تسليح نفسك بملعقة صغيرة ، وتخلص من جلطات الدم. قطع الرأس بذيل ، على أساسها يمكنك صنع أذن في المستقبل.

4. عندما ينضج السمك ، اتركه كاملاً ، قطعه إلى شرائح أو فيليه عن طريق إزالة العظام.

5. لا ينبغي إزالة الجلد ، حيث يتم إجراء السفير معه. هذا كل شيء ، يبقى اختيار وصفة.

أفضل الوصفات لتمليح التراوت

نظرًا لوجود العديد من الطرق المختلفة لتمليح التراوت ، اختر الخيار الأنسب للتنفيذ في المنزل. يمكنك إعداد وجبة خفيفة لذيذة وسريعة بنفسك.

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. التراوت المملح التقليدي
  • الفلفل البازلاء - 8-10 قطع.
  • سمك (لحم الخاصرة) - 1 كجم.
  • ملح - 60 جم
  • سكر محبب - 20 جم.

الغار - 4 قطع.

يعتبر تمليح التراوت باستخدام هذه التقنية من الكلاسيكيات من هذا النوع. يوصى ببدء التعرف على وجبة خفيفة في المنزل معها. ها هي وصفتك الطبية.

1. يمكن ترك أجزاء لحم الخاصرة المحضرة على شكل صفائح كبيرة أو تقطيعها إلى شرائح متساوية الحجم. المضي قدما في تقديرك الخاص.

2. امزج حبيبات السكر مع الملح. صب بعضًا من هذا في وعاء تمليح. ضع 2 من الغار و 4 حبات الفلفل هنا.

3. ضع جانب جلد السمكة لأسفل. رشي خليط السكر / الملح على اللحم. قم بتغطيتها بقطعة ثانية من الفيليه ، وضعها على جانب الجلد لأسفل مرة أخرى.

4. تبلي السمك مرة أخرى بالملح والسكر المحبب ، أضيفي باقي الغار والفلفل. قم بتغطية الأطباق ونقلها إلى البرد ، انتظر يومًا واحدًا.

5. قبل تذوق مقبلات ، قطعيها ورشي كل قضمة بعصير الليمون. لا يجب أن تصب الزيت عليها ، فالسمكة عالية الدهون بالفعل.

  • # 2. سمك السلمون المملح الكامل في صلصة الصويا
  • ماء (يغلي ويبرد) - 0.3 لتر.
  • ملح - 40 جم
  • جثث السمك - 2 قطعة.
  • ريحان ، كزبرة في الفاصوليا ، فلفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

صلصة - 50 مل.

سنخبرك بكيفية ملح سمك السلمون المرقط اللذيذ في المنزل. لنجعلها لذيذة وسريعة.

1. بعد القيام بالإجراءات التحضيرية ، يجب شطف الذبيحة وتجفيفها. لا تقطع إلى أجزاء ، قم بإزالة الرأس والذيل فقط.

2. امزج جميع مكونات التخليل في وعاء عميق. تأكد من إذابة الحبوب. ضع داخل الذبيحة ، وقم بتغطية الأطباق وانتظر 1-2 أيام.

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • رقم 3. سمك السلمون المملح بالنبيذ والليمون
  • ملح البحر - 50 جم
  • فيليه التراوت - 0.4 كجم.
  • نبيذ أبيض - 0.2 لتر.
  • عصير ليمون - من 1 فاكهة

أغصان إكليل الجبل - 2 قطعة.

1. رشي فيليه عصير الحمضيات الطازج. افركي بالملح ، ضعيها في الحاوية

2. صب في النبيذ وأضف إكليل الجبل. يغلق ويوضع في الثلاجة لمدة يومين. اقلب المقبلات من وقت لآخر.

  • رقم 4. تراوت مملح بالعسل
  • عسل - 25 مل.
  • سكر محبب - 60 جم.

فيليه - 1 كجم.

ضع في اعتبارك كيفية ملح السلمون اللذيذ مع العسل في المنزل. المقبلات لذيذة وسريعة.

1. يُمزج العسل والملح في كوب. ابشر الشرائح جيدًا باستخدام الخليط المحضر. نشمر في أنبوب ويوضع في وعاء. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 20 ساعة.

2. بعد فترة محددة مسبقًا ، افتح قطعة العمل وقم بطيها رأسًا على عقب. أرسل في البرد لنفس الوقت.

3. كرر الإجراء في اليوم الثالث. بعد ذلك ، يمكنك تذوق وجبة خفيفة لذيذة.

Forel-zasolennaja-s-vinom-i-limonom

  • رقم 5. التراوت الاسكندنافي المملح
  • ملح ، سكر - 30 جم لكل منهما.
  • فيليه - 0.5 كجم.

الشبت - 0.1 كجم.

يتم تمليح التراوت الاسكندنافي في المنزل بسرعة كافية. دعونا ننظر في الأمر بمزيد من التفصيل.

1. افركي السمك جيدًا بمزيج من الملح والسكر. ضعي ثلث الشبت المفروم في طبق.

2. ضع جزء واحد من شرائح الفيليه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يرش الشبت ويوضع الجزء الثاني في الأعلى. يرش بقايا الخضار.

3. غطي الأطباق واحتفظي بها في المطبخ لمدة 7 ساعات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، انقل السمكة إلى مكان بارد لمدة يومين.

  • ملح - 60 جم
  • رقم 6. سمك السلمون المملح في الفودكا
  • ملح - 45 جم
  • سكر محبب - 60 جم.

الفودكا - 40 مل.

قبل تمليح التراوت ، اقطعه في المنزل إذا لزم الأمر. لجعل كل شيء يبدو لذيذًا وسريعًا ، اتبع التوصيات.

1. قم بدمج المكونات السائبة وفقًا للتقنية الكلاسيكية. يرش هذا الخليط على شرائح.

2. ضعها في وعاء مناسب واسكب الفودكا. أغلق الحاوية وضعها في الثلاجة طوال الليل.

Solenaja-forel-po-skandinavski

  • رقم 7. التراوت المملح الجاف
  • الفلفل البازلاء - 8-10 قطع.
  • سكر محبب - 20 جم.
  • ملح البحر الخشن - 60 جم.
  • الغار - 2 قطعة.

بهارات

كيفية ملح السلمون المرقط؟ اتبع التعليمات في المنزل. الوصفة مناسبة أيضًا لحصاد أسماك قوس قزح.

1. امزج السكر مع الملح والتوابل المفضلة لديك. افركي الشرائح جيدًا. لا تلمس جانب الجلد.

2. رشي باقي التوابل ، فقط لا تفركي. أرسل السمكة إلى طبق نظيف وجاف ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.

3. ضع القطعة الثانية من لحم الخاصرة على القطعة الأولى ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اترك قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة تحت الضغط لمدة 3 ساعات.

4. أزل الظلم وقم بتغطية السمك. أرسلها في البرد ، وقم بتبديل الطبقات كل يوم. ملح فيليه لمدة ثلاثة أيام.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

استرشادًا بتوصيات بسيطة ، لن يكون هناك المزيد من المشاكل في كيفية إنتاج التراوت المملح الشيء الرئيسي هو تحضير كل ما تحتاجه في المنزل وتقطيع السمك. ونتيجة لذلك ، فإن المقبلات لذيذة وسريعة.

السمك الأحمر اللذيذ هو ضيف مرحب به على أي طاولة لمناسبة احتفالية أو بدونها. الخصائص المفيدة تجعله مشهورًا ليس فقط كطعام شهي ، ولكن أيضًا كمصدر للمواد الأساسية للجسم. للحصول على السمك في متناول اليد ، يلجأون إلى التمليح. ليس من الصعب القيام بذلك في المنزل ، باتباع التوصيات: كيفية الحصول على سمك السلمون المرقط.

أساليب

  • يوصى بتمليح التراوت في المنزل باستخدام طرق مختلفة:
  • الكلاسيكيات الشعبية.
  • التمليح المعجل.
  • لمن يحبون أكثر بحنان.
  • سمك مخلل.
  • بعد التجميد.
  • في كامتشاتكا.
  • حار.

كافيار مملح.

قد يعتمد اختيار التقنية على الخطط: مقدار ملح التراوت. هناك طرق تتطلب قدرًا معينًا من الوقت ، وهناك خيارات صريحة.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

الكلاسيكيات الشعبية

  • للطهي بشكل صحيح ، يجب أن تقرأ الوصفة. فيما يلي وصف تفصيلي للكلاسيكيات:
  • تقطيع الجثة إلى حقويه:
  • يتم غسل التراوت جيدًا.
  • يتم قطع أجزاء الزعنفة والرأس والذيل.
  • يتم تحرير الأسماك من الميزان.
  • تتم إزالة الجزء الموجود تحت الصفاق.

يتم إجراء شق في النصف ، ويتم إزالة عظام العمود الفقري والأضلاع.

2. خلط مكونات التخليل: 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر والملح لكل 1 كجم من سمك السلمون المرقط.

  • 3. التمليح:
  • تتم إزالة الرطوبة الزائدة من شرائح.
  • الجزء السفلي من الحاوية مغطى بمزيج من مكونات التخليل ، حيث يتم وضع شريحة لحم الخاصرة مع ورق الصنفرة في الأسفل.
  • ضعي الفلفل وأوراق الغار في الأعلى. لكل 1 كجم من المواد الخام - 6 بازلاء ، 2 ورقة.

بعد ذلك ، توضع شريحة لحم الخاصرة الثانية بجلد في الأعلى ، مع رشها من جميع الجوانب بخليط مملح

4. الحاوية مع سمك السلمون المرقط مغطاة ، يتم ضبط القهر لبضع ساعات من أجل الملح في العصير الناتج.

5. بعد 120 دقيقة ، يتم إزالة الحمولة ، ويغلق السلمون بإحكام ، ويرسل إلى الثلاجة لمدة 48 ساعة.

6. في نهاية هذه الفترة ، تحتاج إلى الحصول على السمك ، وتصريف المحلول الملحي الناتج منه ، وإزالة مكونات التخليل الزائدة ، ومسح الفيليه ، وتكون قد انتهيت.

نصيحة: للتمليح ، من الأفضل اختيار حاويات مصنوعة من البلاستيك أو المينا. لن يعمل المعدن النقي ، فقد يفسد المعدن طعم السمك.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

التمليح المعجل

المكونات الأساسية لمثل هذا التمليح المتسارع تشبه إلى حد كبير الطريقة الكلاسيكية ، وهناك بعض الاختلافات التي تسمح لك بالملح بشكل أسرع. طرق التمليح السريعة للتراوت متوفرة في نسختين

خيار رقيق مملح قليلا

  • سمك السلمون المملح قليلًا لديه خياران شائعان للطهي سريعان: ملح مع اضافة الفودكا.
  • تُرش شرائح من شرائح تراوت قوس قزح بمزيج من الملح والشبت والسكر الحبيبي (حسب الرغبة) ، وتُسكب بكمية صغيرة من الفودكا. الحاوية مغلقة ، تم ضبط الحمولة لمدة 60-120 دقيقة. ثم يتم إزالة الظلم ، يتم إرسال الأسماك إلى الثلاجة. بعد ست ساعات ، سيكون الطعام الشهي للذواقة وليس فقط لهم جاهزًا. تراوت الليمون.

توضع قطع كبيرة من سمك السلمون المرقط في وعاء بلاستيكي ، وتوضع فوقه شرائح رقيقة من نصف ليمونة. يضاف الملح والفلفل ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. يتم خلط كل شيء وتغطيته بغطاء ووضعه في الثلاجة طوال الليل.

السمك المالح

هناك أنواع مختلفة من طهي السمك المالح. لكن أحد أفضلها هو سمك السلمون المرقط في محلول ملحي مع كونياك. للقيام بذلك ، يتم عمل محلول ملح في كونياك (250 جم من السمك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي + 1.5 ملعقة صغيرة من الملح). يفرك السمك غير المقطوع بالكزبرة والسكر (0.5 ملعقة صغيرة + رشة من التوابل) ويوضع في محلول ملحي لمدة ثلاثة أيام. بالنسبة للملح ، يجب قلبه بشكل دوري من أجل توحيد التشريب. فقط في نهاية العملية يتم إزالة جلد السمك وعظامه.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

بعد التجميد

يفضل بعض الطهاة في المنزل على السمك المملح وليس الطازج فقط. إذا تم تجميدها مسبقًا ، فسيكون اللحم أكثر طراوة بعد تمليحها. الشيء الرئيسي هو أنهم لا يحاولون تجميده مرتين. تعتبر البقع البنية الموجودة على المنتج علامة على تكرار التجميد ، وهذا أمر غير مقبول بشكل عام. يجب أن تتم عملية إزالة الجليد على مراحل: في قاع الثلاجة ، ثم على طاولة المطبخ ، دون التعرض الحاد للماء أو فرن الميكروويف. فقط بعد ذلك يستحق الملح بالطريقة المختارة.

كامتشاتكا

تتميز منهجية الأشخاص الذين يعيشون في كامتشاتكا بنهج شامل لإعداد منتجات الأسماك المملحة وتتطلب مزيدًا من الوقت. فارق بسيط آخر هو أن القشور في هذا الإصدار لم يتم تقشيرها ، حيث يتم فصل السلمون المملح بعد ذلك بسهولة عن الجلد. تُفرك قطع أو أنصاف شرائح لحم الخاصرة بمزيج السكر والملح مع التوابل (1 كجم من المواد الخام - 3 ملاعق كبيرة من الملح + 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، و 2 ورقة من لافروشكا وملعقة صغيرة غير مكتملة من فلفل الليمون المطحون). يُملح السمك في وعاء ، بحد أقصى ثلاثة صفوف بحيث يلامس اللحم اللحم ويوضع في الثلاجة. بعد 24 ساعة ، يتم قلب القطع بحيث تكون القطع العلوية في الأسفل والعكس صحيح. في اليوم الثالث ، يتم إخراج التراوت وغسله بالماء المغلي المبرد وإزالة الرطوبة ووضعه في الفريزر لمدة يومين للتأكد أخيرًا من أن المنتج آمن للاستخدام بدون طفيليات.

حار

  • يمكن طهي أسماك النهر بنجاح باستخدام طريقة التمليح الحارة. للقيام بذلك ، قم بملح التراوت كله بالتتابع على النحو التالي:
  • تقطع السمكة المحضرة طوليا بطول الظهر ومن البطن إلى الذيل.
  • اصنع مجموعة من البهارات. طحن القرنفل ، أنواع مختلفة من الفلفل ، إضافة جذر الزنجبيل مقطعة إلى شرائح ، ورقة الغار مقطعة إلى قطع. اخلطي كل هذا جيدًا مع حبيبات السكر والملح (1 ملعقة كبيرة: 5.5 ملاعق كبيرة لـ 7 ذبائح).
  • تشويه كل جثة من جميع الجوانب بالخليط وصبها في الشقوق.
  • قم بطيها إلى أسفل وعاء عميق ، مع وضع الذبائح واحدة فوق الأخرى.
  • غطي الوعاء بلوح وضعه تحت مكبس ليوم واحد.
  • في الليل - في الثلاجة.

بحلول الغداء في اليوم التالي ، فإن الأمر يستحق المحاولة للاستعداد. كل هذا يتوقف على قدرة التبريد وحجم الجثث.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

منتج الكافيار

  • سمك السلمون المرقط هو طبق شهي يمكن تحضيره بسهولة لاستخدامه في المستقبل بمفردك. ليس من الصعب تمليح كافيار التراوت في المنزل إذا كان لديك مكونات عالية الجودة. مملحة ومجمدة وطازجة. يجب أولاً إذابة الثلج من أول واحد. هناك قواعد معينة لهذا. وفقا لهم ، تذويب لمدة يوم واحد ، وحفظها في الثلاجة ، وبعد ذلك في جو الغرفة في النهاية. عند اختيار وصفة للكافيار الأحمر الملح ، يجب الانتباه إلى الأسرع والأقل تكلفة:
  • يتم تحرير الكافيار من الرقائق باستخدام خفاقة أو فوهة خلاط سربنتين بسرعة منخفضة ويوضع في أسفل المنخل. ثم يتم غسلها بالماء البارد.
  • بعد ذلك ، يُمزج بلطف في وعاء به حبيبات السكر (25 جم) والملح (50 جم) ، ويترك لينقع لمدة عشر دقائق.
  • بمساعدة الشاش ، يتم صب المحلول الملحي الناتج.
يتم وضع الكافيار في عبوات زجاجية صغيرة ذات أغطية محكمة الغلق. بعد وضعه على رف الثلاجة ، بعد أربع ساعات بالفعل ، يمكنك الاستمتاع بشهية مملحة قليلاً.

نصيحة: بالنسبة للتمليح ، يوصى باستخدام أنواع سمك السلمون المرقط ، والتي لها صبغة حمراء من اللحم ، لأنها أكثر دهنية. إذا كنت بحاجة إلى سمك السلمون المرقط الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فإن الأسماك التي تعيش في الأنهار تؤخذ. عادة ما يكون لديها لحم أبيض أو ظل دسم. من الأفضل أن يأخذ الملح أرضًا خشنة من البحر أو الصخور.

كيفية ملح التراوت في المنزل

سمك السلمون المرقط لذيذ ليس فقط عندما يكون مملحًا ، ولكنه أيضًا يكون أكثر متعة عند تناوله ويسهل حفظه. بمعرفة كيفية صنع السلمون المرقط في المنزل ، من الصعب أن تحرم نفسك من متعة تحضير هذه الأطعمة الشهية لنفسك ولأحبائك وضيوفك.

يعتبر التراوت الطازج المملح من أشهر الأطباق. يمكن رؤيته على أي طاولة احتفالية تقريبًا. بالطبع ، يمكن شراؤها من السوق ، لكن ليس هناك ما يضمن على الإطلاق أنها ستنجح في الذوق والعرض. كقاعدة عامة ، يتم تجميد الأسماك أو مملحة قليلاً أو مملحة للغاية. في هذا الصدد ، تفضل العديد من ربات البيوت سمك السلمون المرقط بمفردهن وفقًا لوصفات مجربة.

يعتبر التراوت الطازج المملح من أشهر الأطباق. يمكن رؤيته على أي طاولة احتفالية تقريبًا. بالطبع ، يمكن شراؤها من السوق ، لكن ليس هناك ما يضمن على الإطلاق أنها ستنجح في الذوق والعرض. كقاعدة عامة ، يتم تجميد الأسماك أو مملحة قليلاً أو مملحة للغاية. في هذا الصدد ، تفضل العديد من ربات البيوت سمك السلمون المرقط بمفردهن وفقًا لوصفات مجربة.

كيف يتم الملح بسرعة وسهولة؟

  1. في عملية تمليح أي سمكة ، بما في ذلك التراوت ، يُنصح باتباع بعض القواعد:
  2. للطبخ ، استخدم السمك الطازج فقط. كملاذ أخير ، سوف يتجمد.
  3. سمك السلمون المرقط أكثر ملاءمة للتمليح. لديها لحوم أكثر بدانة وأكثر إشراقًا ، علاوة على ذلك ، فهي أكثر مرونة. يعتبر سمك السلمون المرقط أقل دهنية وأكثر ملاءمة للوجبات الغذائية.
  4. تتضمن عملية التمليح استخدام المينا أو الأواني البلاستيكية. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام المعدن.

يجب مراعاة النسب بدقة ، وإلا فلن يكون للأسماك المملحة طعم رائع.

كيفية ملح السلمون المرقط

الخيار رقم 1: كلاسيكي

  • لتمليح التراوت سوف تحتاج إلى:
  • سمك السلمون المرقط الطازج - 1 كجم ؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • البهارات السوداء - 8-9 البازلاء ؛

أوراق الغار ، 2-3 أوراق.

  1. تكنولوجيا التمليح:
  2. ذبح السمك. يتم قطع الرأس والذيل والزعانف منه ، ويتم التخلص أيضًا من الأحشاء. بعد ذلك ، يتم تقسيم الذبيحة على طول الجزء الخلفي إلى جزأين ، وبعد ذلك يتم التخلص من العظام.
  3. تُسكب طبقة صغيرة من التوابل في قاع وعاء التمليح.
  4. توضع شرائح سمك السلمون المرقط في قاع الطبق مع جانب الجلد لأسفل ، وبعد ذلك يرش لحم السمك بالتوابل.
  5. فوق هذا النصف ، نضع النصف الثاني من الفيليه ويرش بالتوابل المحضرة ، كما في الحالة الأولى.
  6. الحاوية مغلقة بغطاء وتوضع في مكان بارد مثل الثلاجة.

بعد يوم واحد ، يتم إخراج شرائح السمك من المحلول الملحي وتجفيفها بمنشفة ورقية.

يتم تقسيم التراوت البحري المحضر بهذه الطريقة إلى قطع عشوائية. القطع موضوعة على طبق. أخيرًا ، يمكنك رش السمك بعصير الليمون.

الخيار رقم 2: سريع

  • للتمليح السريع للتراوت ، سوف تحتاج إلى:
  • 1 كجم من التراوت الطازج
  • 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الملح ؛
  • 6 أو 8 قطع من البازلاء السوداء.
  • 3 قطع من أوراق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • 150 مل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛

بصلة واحدة.

  1. تقنية التمليح:
  2. يتم قطع السمكة ، وبعد ذلك يتم إزالة الجلد منها. يجب أن يتم ذلك بحذر شديد حتى لا يتلف اللحم.
  3. يُقطع لحم السمك إلى قطع عشوائية ويوضع في وعاء مُجهز.
  4. في حاوية أخرى ، يتم تحضير محلول ملحي للصب. للقيام بذلك ، خذ 0.5 لتر من الماء وأضف الملح. يُنصح بخلط التركيبة جيدًا.
  5. يُسكب المزيج نفسه في السمك ، ويوضع في الحاوية من قبل. السمك مغطى ويوضع حمولة في الأعلى. درجة حرارة الغرفة العادية مناسبة للطهي. يجب أن تبقى السمكة في هذه الحالة لمدة ساعتين.
  6. بعد ساعتين ، يتم تجفيف المحلول الملحي ويتم حشو السمك بمحلول ملحي آخر. للقيام بذلك ، خذ كوبًا من الماء واخلط فيه ملعقة من الخل. في هذا التكوين ، يمكن أن تكون الأسماك في غضون 5 دقائق.

أخيرًا ، نقطع البصل إلى حلقات ونضيف الفلفل وورق الغار وعباد الشمس أو زيت الزيتون. يتم خلط قطع السمك برفق في هذا المحلول الملحي وتترك لمدة 20 دقيقة. بعد هذه الفترة ، يتم تقديم سمك السلمون المرقط على المائدة.

الخيار رقم 3: الاسكندنافية

  • بالنسبة للنسخة الاسكندنافية من سمك السلمون المملح ، فأنت بحاجة إلى التحضير:
  • رطل من سمك السلمون المرقط
  • 100-120 جرام من الشبت ؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح

طريقة طهو:

  1. 3 ملاعق كبيرة سكر.
  2. يقطع التراوت ويغسل جيدا ويجفف. بعد ذلك ، يتم تقسيمها على طول التلال وإزالة جميع العظام.
  3. يخلط الملح مع السكر. تستخدم هذه التركيبة لفرك شرائح السمك.
  4. يتم وضع ثلث الشبت المحصود على طبق.
  5. يوضع جزء من الفيليه على الشبت ، ويكون جانب الجلد لأسفل.
  6. ضع جزءًا آخر من الشبت ، ثم باقي الشرائح.
  7. تُغطى الأسماك وتترك في درجة حرارة المنزل لمدة 8 ساعات.
  8. بعد ذلك يتم نقل لحم التراوت إلى الثلاجة لمدة 48 ساعة.

يُزال الشبت الزائد وخليط السكر والملح قبل التقديم. أخيرًا ، يتم تقطيع السمك إلى شرائح سهلة التقديم.

الخيار رقم 4: مع العسل

  • ستحتاج إلى المكونات التالية لملح السلمون المرقط بالعسل:
  • لحم سمك السلمون المرقط ، مفصول عن الجلد - 1 كجم ؛
  • ملعقة واحدة من العسل.

ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.

  1. عملية الطهي:
  2. تتم معالجة التراوت وغسله وتجفيفه بمنشفة ورقية. ينفصل الجلد عن اللحم.
  3. يخلط العسل والملح معًا.
  4. يتم وضع الخليط المحضر بهذه الطريقة على شرائح السمك ويفرك في اللحم.
  5. تُلف قطع الفيليه على شكل لفات وتوضع في وعاء (برطمان زجاجي).
  6. جرة زجاجية مغطاة بغطاء وتوضع في الثلاجة ليوم واحد.
  7. بعد يوم ، يتم قلب اللفائف وإعادتها إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد هذه الفترة ، يتم إخراج الأسماك وتكرار عملية التقليب. يوضع السمك في الثلاجة للمرة الثالثة لمدة يوم. بعد ثلاثة أيام فقط تكون الأسماك جاهزة للتقديم ، يكفي غسل المحلول الملحي وتقطيع السمك إلى قطع.

كيفية ملح السلمون المرقط في المنزل

الخيار رقم 5: مع الفودكا

  • لطهي سمك السلمون المملح بالفودكا ، تحتاج إلى:
  • طهي 1 كجم من سمك السلمون المرقط الطازج ؛
  • قم بتخزين 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
  • خذ 4 ملاعق صغيرة من السكر.

تحضير 30 مل من الفودكا.

  1. كيفية ملح التراوت بالفودكا:
  2. يتم تقطيع الأسماك بحيث يتم الحصول على شريحتين متطابقتين. يتم غسلها وتجفيفها جيدًا. يجب ألا يكون هناك عظام في الشرائح.
  3. يخلط الملح والسكر.
  4. يتم لف شرائح سمك السلمون المرقط في هذا الخليط ، وتوضع في وعاء وتُملأ بالفودكا.

يُغلق الطبق ويوضع السمك في مكان بارد لمدة 12 ساعة. بعد هذه الفترة ، تصبح الأسماك جاهزة للأكل.

بالفودكا

الخيار رقم 6: تمليح البطن

التراوت ليس سمكة رخيصة ، لذلك لا يستطيع الجميع تحمل مثل هذه المتعة. لكن شراء البطن والملح يكون في متناول الجميع. ستصبح البطون المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ملحقًا ممتازًا للبيرة ، علاوة على ذلك ، يمكن إضافتها إلى أي سلطة.

  • للحصول على مثل هذا المنتج ، أنت بحاجة إلى:
  • شراء 400 غرام من سمك السلمون المرقط ؛
  • تحضير ملعقتين كبيرتين من الملح.
  • تحضير ملعقة كبيرة من السكر.

شراء البهارات.

  1. كيف الملح؟
  2. يجب شطف البطون جيدًا ونقعها في الماء لمدة نصف ساعة.
  3. يتم تصريف الماء وغسل البطن جيداً مرة أخرى ،
  4. يتم الجمع بين الملح والسكر والفلفل معًا وفي هذا الخليط الجاف يتم تغليف البطن.

يتم طي جميع المكونات في وعاء زجاجي ، ويضاف كوب واحد من الماء هناك ، وبعد ذلك يتم وضع البطون في الثلاجة لبضعة أيام.

تمليح البطن

الخيار رقم 7: تمليح شرائح اللحم

  • لمثل هذا التحضير سوف تحتاج:
  • 2 شرائح لحم سمك السلمون المرقط
  • 1 لتر من الماء (تقريبًا) ؛
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل

للتمليح ، تحتاج إلى تناول سمك طازج ومبرد لم يتم تجميده. إنه أكثر عصيرًا ودسمًا ولذيذًا. لن يحدث شيء رهيب من الأسماك المجمدة ، لكن هذه الأسماك ستكون أكثر صرامة وجفافًا.

  1. توابل حسب الرغبة.
  2. تحتاج أولاً إلى تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، خذ قدرًا ، واسكب الماء فيه ، وأضف الملح والسكر والتوابل واشعل النار فيه. يُغلى الماء ويُغلى المزيج لعدة دقائق.
  3. يضاف الخل إلى المحلول.
  4. بعد ذلك ، تنطفئ النار ، يبرد المحلول الملحي ، وبعد ذلك يجب تصفيته.
  5. يتم تحضير شرائح لحم التراوت وغسلها وتجفيفها ، وبعد ذلك توضع في وعاء.

تمتلئ شرائح اللحم بالمحلول الملحي وتغطى بغطاء وتوضع في الثلاجة لبضعة أيام.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون منتجًا مملحًا قليلاً ، يمكن تناول لحم السمك في يوم واحد. عند التمليح ، يجب أن نتذكر أنه لا ينصح بتمليح الأسماك لأكثر من 4 أيام ، لأن طعم التراوت يتدهور.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون منتجًا مملحًا قليلاً ، يمكن تناول لحم السمك في يوم واحد. عند التمليح ، يجب أن نتذكر أنه لا ينصح بتمليح الأسماك لأكثر من 4 أيام ، لأن طعم التراوت يتدهور.

التمليح الجاف للتراوت

  • سيتطلب ذلك المكونات التالية:
  • تراوت قوس قزح الطازج - 1 كجم ؛
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
  • كزبرة؛
  • 5-6 بازلاء من البهارات السوداء ؛
  • ورقة الغار - 2 قطعة ؛

أوراق الغار ، 2-3 أوراق.

  1. 2 أوراق لافروشكا ؛
  2. يتم قطع الرأس والذيل والزعانف من سمك السلمون المرقط.
  3. تتم إزالة الدواخل.
  4. يفرك الذبيحة بمزيج من الملح والسكر والفلفل ، وتوضع ورقة الغار بالداخل.
  5. تُسكب ملعقة من الملح على قطعة من الشاش ويوضع السلمون المرقط فوقها.
  6. جثة السمك ملفوفة بإحكام في قماش قطني وملفوفة في منشفة ورقية.

لكي تكون الأسماك جاهزة للأكل ، يجب الاحتفاظ بها لمدة ثلاثة أيام.

في عملية التمليح الجاف ، يتم تغيير الشاش مرتين في اليوم ، ويتم قلب جثة السمكة على الجانب الآخر.

وصفات التراوت السريعة

لا يمكن للجميع الانتظار حتى يصبح المنتج جاهزًا لعدة أيام. لهذه الفئة من الناس ، هناك وصفات سريعة مصممة ليوم واحد كحد أقصى. في الوقت نفسه ، لا يضيع طعم التراوت ، ولطرق التمليح عدد من المزايا.

لا يمكن للجميع الانتظار حتى يصبح المنتج جاهزًا لعدة أيام. لهذه الفئة من الناس ، هناك وصفات سريعة مصممة ليوم واحد كحد أقصى. في الوقت نفسه ، لا يضيع طعم التراوت ، ولطرق التمليح عدد من المزايا.

تمليح يومي

  • للتمليح اليومي للتراوت ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:
  • تراوت قوس قزح الطازج - 1 كجم ؛
  • 1 كجم من تراوت البحر الطازج ؛
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل

للتمليح ، تحتاج إلى تناول سمك طازج ومبرد لم يتم تجميده. إنه أكثر عصيرًا ودسمًا ولذيذًا. لن يحدث شيء رهيب من الأسماك المجمدة ، لكن هذه الأسماك ستكون أكثر صرامة وجفافًا.

  1. عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
  2. يتم تحضير الأسماك وتقطيعها وغسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية.
  3. يتم تقطيع جثة السمك إلى قطع مقبولة وملفوفة بمزيج من الملح والسكر والبهارات.
  4. بعد ذلك ، أضيفي عصير الليمون وضعيه في أي وعاء مناسب.

يجب تحميل السمكة ليوم واحد.

يجب تحميل السمكة ليوم واحد.

يُطهى التراوت في 10 ساعات

  • هذا هو أحد الخيارات السريعة لطهي سمك السلمون المرقط. للتمليح ستحتاج:
  • سمك السلمون المرقط الطازج - 1 كجم ؛
  • ملح صخري - 3 ملاعق صغيرة ؛

زيت عباد الشمس - 100 مل.

  1. خيار الطبخ:
  2. يتم تحضير فيليه من ذبيحة السمك. لهذا ، يتم قطع الأسماك وفقًا لجميع القواعد.
  3. تغسل الشرائح وتجفف جيداً.
  4. يتم تقطيع لحم السمك إلى قطع صغيرة.
  5. بعد ذلك ، توضع الشرائح في وعاء ، ويضاف الملح إليها ويخلط كل شيء جيدًا.
  6. يُسكب زيت عباد الشمس في الحاوية ومرة ​​أخرى يتم خلط كل شيء جيدًا.
  7. توضع السمكة في مكان بارد لمدة 10 ساعات (يمكنك وضعها في الثلاجة)

بعد 10 ساعات يصبح السمك جاهزًا للأكل.

بغض النظر عن الوصفة المختارة ، يجب إيلاء اهتمام خاص لتقديم سمك السلمون المرقط على المائدة. كقاعدة عامة ، يتم تقديمه مع شرائح الليمون ورش الأعشاب في الأعلى. إلى جانب طرق التسجيل البسيطة هذه ، هناك أيضًا أكثر الخيارات تعقيدًا وإثارة للاهتمام.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تكوين ورود من قطع التراوت باستخدام التقنية التالية. للقيام بذلك ، يجب تقطيع السمكة إلى قطع رفيعة ولكن طويلة. من الشريحة الأولى تحتاج إلى تكوين برعم. بعد ذلك ، يتم تشكيل وردة مقطعة إلى شرائح. في عملية وضع القطع ، تكون الحواف منحنية قليلاً ، حيث تتشكل بتلات الورد غير المطوية. في نهاية تكوين الزهرة ، يجب تثبيت الحواف باستخدام مسواك. بعد تشكيل 5-6 ورود في طبق واحد ، تحصل على طبق طهي عالي ، إذا أضفت إليه أوراقًا خضراء ، على شكل سلطة.

إن تمليح التراوت بسرعة ولذيذ في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. للقيام بذلك ، تحتاج البحر أو النهر ، الأسماك الطازجة المجمدة ، الخام أو المبردة. الشيء الرئيسي هو أنها ذات جودة عالية! يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده أو استخدامه في السلطات والسندويشات والتارتليت والديكورات. بالتأكيد سوف تزين طاولتك الاحتفالية وتفاجئ ضيوفك بسرور! جربها بنفسك!

كيفية ملح السلمون المرقط في المنزل بالملح والسكر

سمك السلمون المملح والسكر هو طعام شهي ملكي حقًا يسهل صنعه في المنزل. في الإصدار الكلاسيكي ، تأكد من استخدام الملح الخشن والسكر. في الواقع ، يعتمد طعم الطبق على دقة الطهي. سمك السلمون المرقط الممتاز سوف يزين أي طاولة احتفالية! سوف يسعد الضيوف! حصص:

6-8 وقت الطبخ:

48 ساعة سعرات حراريه: 186

سعر حراري البروتينات: г

20.6 الدهون: г

10.1 0 г

  • الكربوهيدرات:

  • يجب شطف السمكة بالماء البارد ، ثم تنظيف الدواخل وقطع رأسها. الآن بسكين من الذيل ، اقطع السمكة إلى جزأين للتخلص من العمود الفقري والأضلاع والعظام الصغيرة الأخرى. بعد ذلك ، يجب أن نحصل على شريحتين فيليه ، يمكن تقسيمهما إلى جزأين آخرين لجعل الطهي أكثر ملاءمة.

  • دعونا نجهز خليطًا للتمليح. للقيام بذلك ، خذ وعاء عميق واخلط السكر والملح فيه. من الضروري أن تكون النسبة 2: 1.

  • نأخذ قطعة من سمك السلمون المرقط ونفركها بالخليط المحضر. نحن نفعل هذا بكل الأجزاء.

  • الآن نحن بحاجة إلى بعض ورق الخبز. رشي عليها خليط من الملح والسكر ، وضعي عليها قطعة من سمك السلمون المرقط ، قشرها لأسفل. ثم وضعنا قطعة أخرى على هذه القطعة ، والآن مع رفع المقاييس. نطوي الورق في مظروف. ينقل إلى وعاء ويوضع في الثلاجة لمدة يومين.

نخرج ونزيل طبقة الملح الزائدة من السمك ونقطع الشرائح إلى عدة شرائح.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة سريعة ولذيذة للتراوت المملح بالشبت

سمك السلمون المملح والسكر هو طعام شهي ملكي حقًا يسهل صنعه في المنزل. في الإصدار الكلاسيكي ، تأكد من استخدام الملح الخشن والسكر. في الواقع ، يعتمد طعم الطبق على دقة الطهي. سمك السلمون المرقط الممتاز سوف يزين أي طاولة احتفالية! سوف يسعد الضيوف! حصص:

6-8 سمك السلمون المرقط مع الشبت وصفة رائعة لطبق منزلي لذيذ. ستساعدك بعض الخطوات البسيطة على تحضير سمكة لذيذة. لن يصبح عشاءًا صحيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا طعامًا شهيًا حقيقيًا لعيد احتفالي. يجب تحضير مثل هذا الطبق من قبل كل ربة منزل!

مكونات:

  • 24 ساعة
  • تراوت (فيليه) -1 كجم.
  • ملح (بحر) - 250 غرام
  • سكر - 125 غرام

حاسب شخصي 1. بصل.

  1. شبت - 100 غرام
  2. يحتاج سمك السلمون المرقط إلى التحضير. للقيام بذلك ، نقوم بغسله ونقطع الرأس بسكين حاد ونقطع البطن ونخرج الدواخل. قسّم التراوت إلى نصفين ، أخرج العظام منه.
  3. نغسل الشبت ونقطعها بسكين.
  4. الآن نأخذ وعاءًا عميقًا ونجمع الملح والسكر فيه.
  5. أضف الشبت إليهم. نحن نمزج.
  6. الآن نحن بحاجة إلى قالب تمليح. ضع ورق الخبز عليها. املأ نصف خليط الملح وادهنه على السطح. ثم ضع سمك السلمون المرقط ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. ونملأ الجزء العلوي بالخليط المتبقي. غطيها بالورق.
  7. نضع النموذج في الثلاجة ليوم واحد.

نخرج ونزيل طبقة الملح الزائدة من السمك ونقطع الشرائح إلى عدة شرائح.

نخرج ونقطع الشرائح.

تمليح التراوت بالفودكا في المنزل

سمك السلمون المملح والسكر هو طعام شهي ملكي حقًا يسهل صنعه في المنزل. في الإصدار الكلاسيكي ، تأكد من استخدام الملح الخشن والسكر. في الواقع ، يعتمد طعم الطبق على دقة الطهي. سمك السلمون المرقط الممتاز سوف يزين أي طاولة احتفالية! سوف يسعد الضيوف! 6

6-8 سمك السلمون المرقط مع الفودكا في المنزل هو طريقة إسكندنافية للتمليح. تم اختبار هذه الوصفة من خلال التجربة ، حيث تبين أن الأسماك ذات جودة عالية وذوق ممتاز ولا تتفتت تمامًا. إن طهي مثل هذا الطبق متعة حقيقية ، بل إن تناوله أكثر متعة!

مكونات:

  • 12 ساعة
  • سمك السلمون المرقط - 0.5 كجم.
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
  • الفودكا - 50 مل.

حاسب شخصي 1. بصل.

  1. الفلفل والخضر - حسب الرغبة
  2. تحضير سمك السلمون المرقط: قم بإزالة العمود الفقري والعظام الأخرى ، ونظف البطن ، واقطع إلى نصفين واشطف السمك.
  3. بعد ذلك ، دعونا نصنع خليطًا للتمليح. اخلطي الملح والسكر والتوابل والأعشاب المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك.
  4. افرك الآن كل نصف سمك السلمون المرقط بزيت الزيتون.
  5. صب نصف جزء من الفودكا في طبق التمليح. ضع جانب الجلد فيليه لأسفل. املأ باقي الفودكا.

نخرج ونزيل طبقة الملح الزائدة من السمك ونقطع الشرائح إلى عدة شرائح.

نلف النموذج بغشاء ملتصق حتى لا يدخل الهواء إلى السمكة ، يمكنك تغطيته بمنشفة فضفاضة. ويوضع في البرد لمدة 12 ساعة.

كيفية ملح السلمون المرقط مع الكونياك والليمون؟

سمك السلمون المملح والسكر هو طعام شهي ملكي حقًا يسهل صنعه في المنزل. في الإصدار الكلاسيكي ، تأكد من استخدام الملح الخشن والسكر. في الواقع ، يعتمد طعم الطبق على دقة الطهي. سمك السلمون المرقط الممتاز سوف يزين أي طاولة احتفالية! سوف يسعد الضيوف! 6

6-8 سمك السلمون المرقط مع الشبت وصفة رائعة لطبق منزلي لذيذ. ستساعدك بعض الخطوات البسيطة على تحضير سمكة لذيذة. لن يصبح عشاءًا صحيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا طعامًا شهيًا حقيقيًا لعيد احتفالي. يجب تحضير مثل هذا الطبق من قبل كل ربة منزل!

مكونات:

  • سمك السلمون المرقط مع كونياك هو بديل رائع للتمليح المحتوي على الفودكا. تعطي هذه الطريقة الطبق طعمًا ورائحة خاصة. السمك طري جدا ومالح بدرجة معتدلة. مثل هذا الطبق سيسعد أسرتك بالتأكيد ويفاجئ ضيوفك بسرور!
  • سمك السلمون المرقط (فيليه) - 400 غرام
  • ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
  • كونياك - 30 مل.

حاسب شخصي 1. بصل.

  1. الشبت - 3 فروع
  2. يجب شطف شرائح التراوت المحضرة ، وتنظيفها من العظام والأمعاء ، وتركها تجف.
  3. ننقلها إلى وعاء مملح (وعاء عميق أو قدر).
  4. اعصر عصير نصف ليمونة.
  5. يُسكب عصير الليمون على الفيليه ثم البراندي.
  6. نغسل الشبت ونقطعها جيدًا.
  7. اخلطي السكر والملح. ونملأ السمك بهذا الخليط.
  8. ننام فوق الشبت.
  9. نحن نغطي كل شيء بفيلم التشبث.

نخرج ونزيل طبقة الملح الزائدة من السمك ونقطع الشرائح إلى عدة شرائح.

نضع الفيليه في الثلاجة ليوم واحد.

وصفة سريعة ولذيذة لتمليح التراوت بالليمون

سمك السلمون المملح والسكر هو طعام شهي ملكي حقًا يسهل صنعه في المنزل. في الإصدار الكلاسيكي ، تأكد من استخدام الملح الخشن والسكر. في الواقع ، يعتمد طعم الطبق على دقة الطهي. سمك السلمون المرقط الممتاز سوف يزين أي طاولة احتفالية! سوف يسعد الضيوف! حصص:

6-8 سمك السلمون المرقط مع الشبت وصفة رائعة لطبق منزلي لذيذ. ستساعدك بعض الخطوات البسيطة على تحضير سمكة لذيذة. لن يصبح عشاءًا صحيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا طعامًا شهيًا حقيقيًا لعيد احتفالي. يجب تحضير مثل هذا الطبق من قبل كل ربة منزل!

مكونات:

  • سمك السلمون المرقط مع الليمون هو طريقة سريعة وسهلة للتمليح. تبين أن الأسماك المطبوخة في المنزل أكثر صحة ، وأحيانًا تكون ألذ من التي تم شراؤها! جربها بنفسك ، سترغب بالتأكيد في تكراره!
  • تراوت - 1 جهاز كمبيوتر.
  • ليمون - 0.5 قطعة.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.
  • سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • بقدونس - 1 حفنة

حاسب شخصي 1. بصل.

  1. فلفل للذوق
  2. نقوم بتنظيف السلمون المرقط ونقطع الرأس والذيل ونزيل القشور والعظام. أخذ الأسماك.
  3. الآن خذ فيلم التشبث وقم بطيه في طبقتين.
  4. ننقل السلمون المرقط إلى ورق القصدير ونغطي السمك من الداخل والخارج بالفلفل المطحون.
  5. الآن نضغط عصير الليمون
  6. اخلطيها بزيت الزيتون.
  7. دهن السلمون بالخليط الناتج.
  8. أخيرًا ، افركي السمك بالملح والسكر.
  9. نلف السمكة بفيلم التشبث حتى لا يدخل الهواء.

نخرج ونزيل طبقة الملح الزائدة من السمك ونقطع الشرائح إلى عدة شرائح.

نضع في البرد لمدة 24 ساعة.

كيفية ملح السلمون المرقط بالزيت النباتي

سمك السلمون المملح والسكر هو طعام شهي ملكي حقًا يسهل صنعه في المنزل. في الإصدار الكلاسيكي ، تأكد من استخدام الملح الخشن والسكر. في الواقع ، يعتمد طعم الطبق على دقة الطهي. سمك السلمون المرقط الممتاز سوف يزين أي طاولة احتفالية! سوف يسعد الضيوف! سمك السلمون المرقط بالزيت النباتي هو وصفة للأسماك الطرية والعصارة التي يسهل طهيها في المنزل. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن سمك السلمون ذو جودة عالية! سيكون هذا الطبق قاعدة ممتازة للسلطات الاحتفالية والسندويتشات والتارتليت! فاجئ ضيوفك! سيكونون مجانين!

6-8 سمك السلمون المرقط مع الفودكا في المنزل هو طريقة إسكندنافية للتمليح. تم اختبار هذه الوصفة من خلال التجربة ، حيث تبين أن الأسماك ذات جودة عالية وذوق ممتاز ولا تتفتت تمامًا. إن طهي مثل هذا الطبق متعة حقيقية ، بل إن تناوله أكثر متعة!

مكونات:

  • 12
  • سمك السلمون المرقط - 0.5 كجم.
  • ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
  • تراوت - 1 كجم.

حاسب شخصي 1. بصل.

  1. زيت نباتي
  2. يجب تنظيف جثة التراوت من العظام والجلد والرأس والزعانف.
  3. اشطف وجفف السمك.
  4. الآن يجب عليك تقطيع سمك السلمون المرقط إلى عدة شرائح.
  5. اخلطي الملح والسكر.
  6. سنضع السلمون المرقط في وعاء بلاستيكي في طبقات. يجب دهن كل طبقة بالملح والسكر ورشها بالزيت.

نخرج ونزيل طبقة الملح الزائدة من السمك ونقطع الشرائح إلى عدة شرائح.

نغلق الحاوية ونضعها في كيس بلاستيكي ونضعها في البرد لمدة 12 ساعة.

سمك السلمون المملح بالعسل لمائدة الأعياد

سمك السلمون المملح والسكر هو طعام شهي ملكي حقًا يسهل صنعه في المنزل. في الإصدار الكلاسيكي ، تأكد من استخدام الملح الخشن والسكر. في الواقع ، يعتمد طعم الطبق على دقة الطهي. سمك السلمون المرقط الممتاز سوف يزين أي طاولة احتفالية! سوف يسعد الضيوف! سمك السلمون المرقط بالزيت النباتي هو وصفة للأسماك الطرية والعصارة التي يسهل طهيها في المنزل. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن سمك السلمون ذو جودة عالية! سيكون هذا الطبق قاعدة ممتازة للسلطات الاحتفالية والسندويتشات والتارتليت! فاجئ ضيوفك! سيكونون مجانين!

6-8 سمك السلمون المرقط مع العسل هو وصفة لأشهى المأكولات البحرية الشهية. اتضح أن فيليه السمك فاتح للشهية وعصير للغاية ، كما يعطي العسل نكهة خاصة لاذعة. لتحضير مثل هذا الطبق هو حلم أي ربة منزل! الغداء أو العشاء معه سوف يرضي أكثر من أي مطعم!

مكونات:

  • 12
  • سمك السلمون المرقط - 0.5 كجم.
  • 06:00

حاسب شخصي 1. بصل.

  1. عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  2. لنعد المنتجات. يحتاج التراوت إلى التقشير وإزالة الفقرات والعظام وإزالة الرأس والزعانف. نقطع السمك إلى جزأين.
  3. اخلطي الملح والعسل.
  4. دهن سمك السلمون المرقط على كلا الجانبين بالمزيج المحضر.

نخرج ونزيل طبقة الملح الزائدة من السمك ونقطع الشرائح إلى عدة شرائح.

نلف سمك السلمون المرقط بقطعة قماش قطنية حتى لا يأتي الهواء إليها. نضع في البرد لمدة 6 ساعات.

وصفة بسيطة ولذيذة لتمليح التراوت بالبرتقال

سمك السلمون المملح والسكر هو طعام شهي ملكي حقًا يسهل صنعه في المنزل. في الإصدار الكلاسيكي ، تأكد من استخدام الملح الخشن والسكر. في الواقع ، يعتمد طعم الطبق على دقة الطهي. سمك السلمون المرقط الممتاز سوف يزين أي طاولة احتفالية! سوف يسعد الضيوف! سمك السلمون المرقط بالزيت النباتي هو وصفة للأسماك الطرية والعصارة التي يسهل طهيها في المنزل. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن سمك السلمون ذو جودة عالية! سيكون هذا الطبق قاعدة ممتازة للسلطات الاحتفالية والسندويتشات والتارتليت! فاجئ ضيوفك! سيكونون مجانين!

6-8 سمك السلمون المرقط مع الشبت وصفة رائعة لطبق منزلي لذيذ. ستساعدك بعض الخطوات البسيطة على تحضير سمكة لذيذة. لن يصبح عشاءًا صحيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا طعامًا شهيًا حقيقيًا لعيد احتفالي. يجب تحضير مثل هذا الطبق من قبل كل ربة منزل!

مكونات:

  • 12
  • سمك السلمون المرقط بالبرتقال هو أفضل وصفة لتخليل الأسماك التي يسهل صنعها في المنزل. سوف يتحول السمك إلى أن يكون لذيذًا جدًا وطريًا وناعمًا مع ملاحظات الحمضيات اللطيفة. هذا الطبق سيمنح عائلتك عشاء لا ينسى!
  • ملح - 90 جم
  • سكر - 30 غرام

حاسب شخصي 1. بصل.

  1. برتقالي - ½ جهاز كمبيوتر.
  2. تحضير فيليه التراوت. للقيام بذلك ، قم بإزالة العظام من الأسماك ، وقطع الرأس والزعانف ، وتنظيفها.
  3. اعصر عصير البرتقال.
  4. نغطي الشرائح بالعصير على كلا الجانبين.
  5. نخلط السكر والملح معا.
  6. نفرك السمك بالمزيج الناتج.

نخرج ونزيل طبقة الملح الزائدة من السمك ونقطع الشرائح إلى عدة شرائح.

Добавить комментарий