বাড়িতে কীভাবে লাউ ট্রাউট করবেন - লাইফহ্যাকার

পিকিংয়ের জন্য কীভাবে ট্রাউট চয়ন করতে এবং প্রস্তুত করতে হয়

ট্রাউট সাধারণত সালমন এবং গোলাপী সালমন থেকে কিছুটা ছোট হয়। আটলান্টিক স্যামনের চেয়ে এর মাংস কম ফ্যাটযুক্ত তবে এটি আরও কোমল বলে মনে করা হয়।

লবণের জন্য উচ্চমানের তাজা মাছ চয়ন করার জন্য, এর চোখের স্বচ্ছতা, গিলের উজ্জ্বল রঙ এবং মাংসের দৃness়তার দিকে মনোযোগ দিন। যদি কেবল হিমায়িত ট্রাউট অবাধে উপলভ্য হয় তবে পাতলা এবং এমনকী আইস ক্রাস্ট সহ মাছ কিনুন। শব গন্ধহীন হওয়া উচিত should

শুধুমাত্র ফ্রিজে মাছ গলাতে হবে। তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন থেকে, এটি আলগা এবং শুকনো হয়ে যেতে পারে।

রান্না করার আগে শব কেটে ফেলুন। এটি করার জন্য, স্কেলগুলি এবং অন্ত্রে পরিষ্কার করুন, মাথা এবং পাখাগুলি সরান। উভয় পক্ষের রিজ বরাবর দীর্ঘ ছুরি আঁকুন এবং ফিললেটগুলি কেটে দিন।

একটি খাদ্য ফিল্ম fillets মোড়ানো এবং 24 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে এটি ছেড়ে দিন।
স্টিলস: @ ভিডানভ শেফ / ইউটিউব

পাঁজরের হাড় এবং ফ্যাট পেট আলাদা করুন। তারপরে ট্যুইজার দিয়ে রিজ বরাবর বড় হাড়গুলি সরান।

কাটা fillets.
স্টিলস: @ ভিডানভ শেফ / ইউটিউব

মাছের হাড় এবং মাথা ফেলে দিবেন না। তারা স্যুপ বা এস্পিকের জন্য একটি সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করবে।

গুরুত্বপূর্ণ! রান্নার জন্য আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করবেন না, এটি মাছকে একটি অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট দেবে। একই কারণে, ধাতু পাত্রে লবণ ট্রাউট না লাগান।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে কীভাবে লবণ ট্রাউট করবেন

ফাইবার হাড় এবং ফ্যাটি পেট আলাদা করুন।
ছবি: অ্যান্ড্রেস্ট / ডিপোজিটফোটোস

সল্টিং ট্রাউটের জন্য আপনার কেবলমাত্র তিনটি পণ্য দরকার।

উপকরণ

  • 2 চামচ। একটি স্লাইড ছাড়া লবণের টেবিল চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ. চিনি এক চামচ;
  • 1 কেজি ট্রাউট ফিললেট।

প্রস্তুতি

নুন এবং চিনি মিশ্রণ। চারদিকে মাছের টুকরো দিয়ে মিশ্রণটি ঘষুন। ট্রাউট, ত্বকের পাশে নীচে একটি পাত্রে এবং কভারে রাখুন। আপনি যে মাছ পেতে চান তার উপর নির্ভর করে 12 থেকে 36 ঘন্টা একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন place নুনের রস ছড়িয়ে দিন।

ডিল দিয়ে কীভাবে লবণের ট্রাউট করবেন

ক্লাসিক রেসিপি দ্বারা নল trout
ছবি: এনবিএলএক্সার / ডিপোজিটফোটোস

তাজা গুল্মের সূক্ষ্ম সুগন্ধ মাছের স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তুলবে।

উপকরণ

  • 200 গ্রাম ট্রাউট ফিললেট;
  • ডাল 1 গুচ্ছ;
  • 150 গ্রাম সমুদ্রের লবণ;
  • 150 গ্রাম আইসিং চিনি।

প্রস্তুতি

ট্রাউটের টুকরো থেকে ত্বক সরান। ডিলটি ভাল করে কাটা, লবণ এবং গুঁড়ো চিনি মিশ্রিত করুন।

একটি বেকিং শিটের উপর মিশ্রণটির অর্ধেকটি ourালুন, উপরে মাছটি রাখুন এবং অবশিষ্ট ডিল এবং লবণ দিয়ে coverেকে দিন। ক্লিটিং ফিল্মের সাথে ট্রাউটটি Coverেকে রাখুন, উপরে অন্য একটি বেকিং শিট বা বোর্ড রাখুন এবং লোড দিয়ে নীচে টিপুন। 8 ঘন্টা মাছ ফ্রিজে রাখুন।

অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করতে একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে সমাপ্ত ট্রাউটটি মুছুন।

ছুটির জন্য প্রস্তুত 🥂

30 মিনিটের মধ্যে কোগন্যাক দিয়ে কীভাবে লবণের ট্রাউট করবেন

ডিল সঙ্গে নরম trout
ছবি: rus7 / ডিপোজিটফোটোস

তেল যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, এই রেসিপি অনুযায়ী হালকা নুনযুক্ত মশলাদার মাছ সালমনের সাথে খুব মিল হয়ে যায়।

উপকরণ

  • 500 মিলি জল;
  • 3 চামচ। একটি স্লাইড ছাড়া লবণের টেবিল চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ. চিনি এক চামচ;
  • 2 তেজপাতা;
  • 10 কালো মরিচ;
  • As চামচ ধনিয়া বীজ;
  • 500 গ্রাম ট্রাউট ফিললেট;
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ব্র্যান্ডি;
  • 1-2 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

জলে নুন, চিনি এবং মশলা যোগ করুন, আগুন লাগিয়ে নিন, একটি ফোড়ন আনুন এবং 1 মিনিট ধরে রান্না করুন। সমাপ্ত বেগুন পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।

ত্বক থেকে ফিললেটগুলি খোসা ছাড়ুন এবং 5-7 মিমি পুরু সমান টুকরোতে ভাগ করুন। মাছটি কাটা সহজ করার জন্য, আপনি এটি 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

তারপরে টুকরোগুলি সিরামিক বা কাচের পাত্রে রাখুন। ব্রিনে কনগ্যাক যুক্ত করুন, মাছের উপর মিশ্রণটি pourালুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

মেরিনেড থেকে সমাপ্ত ট্রাউট সরান, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে দাগ, একটি থালা এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ লাগান। এই জাতীয় মাছগুলি ২-৩ দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আপেলের রস দিয়ে কীভাবে লবণ ট্রাউট করবেন

30 মিনিটের মধ্যে ব্র্যান্ডি সঙ্গে নরম trout
ছবি: মারিয়া কোভালেভা / শাটারস্টক

চুন মাছটিকে দ্রুত ম্যারিনেটে সহায়তা করে, অন্যদিকে আপেলের রস এটি একটি মনোরম মিষ্টি দেয় এবং টার্ট সাইট্রাসের স্বাদকে নরম করে।

উপকরণ

  • 3 চুন;
  • আপেলের রস 60 মিলি;
  • 110 গ্রাম আইসিং চিনি;
  • মোটা লবণের 150 গ্রাম;
  • 225 গ্রাম ট্রাউট ফিললেট।

প্রস্তুতি

একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে দুটি চুন থেকে জাস্ট সরিয়ে ফেলুন, ফলটি থেকে রস বার করুন। বাকি চুনটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। চুনের রস এবং আস্তে আস্তে আপেলের রস, আইসিং চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন।

মাছটি একটি পাত্রে রাখুন এবং মেরিনেড দিয়ে ব্রাশ করুন, শীর্ষে সাইট্রাসের টুকরা দিয়ে। ক্লাইং ফিল্ম দিয়ে ট্রাউটটি Coverেকে রাখুন, লোড দিয়ে নীচে টিপুন এবং 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ঠান্ডা জলের সাথে সমাপ্ত মাছ ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো ধাঁধা।

থাই স্টাইল ট্রাউটকে কীভাবে সল্ট করবেন

আপেল রস সঙ্গে নরম trout
ছবি: মিরনভ ভ্লাদিমির / শাটারস্টক

অস্বাভাবিক, সামান্য মশলাদার মাছ সয়া সস এবং এশিয়ান খাবারের প্রেমীদের জন্য লেমনগ্রাস দিয়ে মেরিনেট করে।

উপকরণ

  • 300 মিলি সয়া সস;
  • 3 চামচ। ব্রাউন চিনির চামচ;
  • 200 মিলি জল;
  • 4 চুন;
  • কাফির চুনের 4 টি পাতা;
  • লেমনগ্রাসের 2 কান্ড;
  • 2 বড় মরিচ মরিচ
  • রসুনের 2 লবঙ্গ;
  • আদা 1 টুকরা, 4 সেমি দীর্ঘ;
  • 1 গুচ্ছ ধনচলক;
  • 1 200 গ্রাম ট্রাউট ফিললেট।

প্রস্তুতি

সয়া সস, চিনি এবং জল একত্রিত করুন। একটি সূক্ষ্ম grater দিয়ে চুন থেকে জাস্ট সরিয়ে ফেলুন, রস বার করুন, ব্রিনে সবকিছু যুক্ত করুন। চুন পাতা এবং হালকা লেমনগ্রাস অংশ কাটা। গোলমরিচ থেকে বীজ সরান এবং কাটা। রসুন এবং আদা খোসা এবং কাটা। সবুজ শাক কাটা।

চুনের পাতা, লেমনগ্রাস, গোলমরিচ, রসুন, আদা এবং সিলান্ট্রোর মসৃণ পেস্টে মসৃণ করতে একটি খাদ্য প্রসেসর বা মর্টার ব্যবহার করুন। মিশ্রণটি ব্রিনে যুক্ত করুন এবং নাড়ুন।

ট্রাউটটি একটি পাত্রে রাখুন, মেরিনেড দিয়ে fillেকে দিন এবং 48 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ে একবারে মাছটি ঘুরিয়ে দিন।

সমাপ্ত ট্রাউট থেকে মেরিনেড ড্রেন করুন এবং একটি পরিষ্কার পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

লেবু এবং চুন দিয়ে কীভাবে লবণ ট্রাউট করবেন

থাই শৈলী মধ্যে নরম ট্রাউট
ছবি: ভ্যালেন্টাইন_ভোলকভ / ডিপোজিটফোটোস

এই রেসিপি অনুসারে একটি রিফ্রেশ সাইট্রাস সুগন্ধযুক্ত সূক্ষ্ম মাছ স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য ঠান্ডা স্ন্যাক্সের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ

  • 2 লেবু;
  • 1 চুন;
  • মোটা লবণের 250 গ্রাম;
  • 250 গ্রাম চিনি;
  • 600 গ্রাম ট্রাউট ফিললেট।

প্রস্তুতি

একটি সূক্ষ্ম grater দিয়ে লেবু এবং চুন থেকে জাস্ট সরিয়ে ফেলুন। এতে নুন ও চিনি মিশিয়ে নিন।

একটি বড় থালায় অর্ধেক মিশ্রণটি ,ালুন, উপরে মাছটি রাখুন এবং বাকীটি দিয়ে coverেকে রাখুন। ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে থালা বাসনগুলি শক্ত করুন এবং 12-16 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখুন।

লবণ এবং চিনি সমাপ্ত ট্রাউট খোসা, চলমান ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে এবং শুকিয়ে নিন।

সামুদ্রিক কিভাবে লবণ ট্রাউট

লেবু এবং চুন সঙ্গে লবণ trout
ছবি: ক্রিয়েটিভফ্যামিলি / ডিপোজিটফোটোস

শাকসবজি এবং ডিল মাছটিকে বিশেষত মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

উপকরণ

  • 1 পেঁয়াজ;
  • রসুনের 2 লবঙ্গ;
  • ডিলের 2 ফুল;
  • 4 চামচ। সমুদ্রের লবণ টেবিল চামচ;
  • 2 চামচ। চিনি টেবিল চামচ;
  • অ্যালস্পাইসের 10-12 মটর;
  • 2 তেজপাতা;
  • 1 লবঙ্গ;
  • ভূমি কালো মরিচ - স্বাদে;
  • 1 লিটার জল;
  • 1 কেজি ট্রাউট ফিললেট।

প্রস্তুতি

শাকসবজি খোসা। আধা রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে কাটা, মোটামুটি রসুন কাটা।

একটি সসপ্যানে শাকসবজি, ডিল, লবণ, চিনি এবং মশলা একত্রিত করুন। মিশ্রণটির উপর ফুটন্ত জল ,ালা, নাড়ুন এবং পুরোপুরি শীতল করুন।

ট্রাউটটি 6-8 টি বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন, মাছটিকে ঠাণ্ডা ব্রিনে ডুব দিন, একটি পরিষ্কার প্লেট দিয়ে নীচে টিপুন এবং 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

কীভাবে পার্সলে দিয়ে লবণ ট্রাউট করবেন

ব্রাইন মধ্যে ট্রাউট
ছবি: ann_1101.mail.ru / ডিপোজিটফোটোস

শক্ত অ্যালকোহল লবণ পেলে এমনকি ডিফ্রোস্ট করা মাছের ঘন ঘন করতেও সহায়তা করে এবং গুল্ম এবং মশলা এটিকে একটি মনোরম সুস্বাদু গন্ধ দেয়।

উপকরণ

  • ¼ লেবু;
  • ¼ কমলা;
  • পার্সলে 3-4 স্প্রিংস;
  • 5 চামচ। লবণের টেবিল চামচ;
  • 3 চামচ। চিনি টেবিল চামচ;
  • 1 200 গ্রাম ট্রাউট ফিললেট;
  • ভূমি কালো মরিচ - স্বাদে;
  • স্বাদে লবঙ্গ;
  • ভদকা 50 মিলি।

প্রস্তুতি

লেবু এবং কমলা থেকে রস গ্রাস, মিশ্রিত। পার্সলে কেটে টুকরো টুকরো করে নিন। নুন এবং চিনি মিশ্রণ।

ট্রাউটের ত্বকে নীচে একটি পাত্রে রাখুন, লবণ এবং চিনি, গুল্ম, মরিচ এবং লবঙ্গ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাছের উপরে সাইট্রাসের রস এবং ভদকা ourালুন, 8-10 ঘন্টা ধরে শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন cover

সমাপ্ত ট্রাউট থেকে অতিরিক্ত লবণ এবং চিনি সরান, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ফিললেটগুলি ব্লট করুন।

ক্র্যানবেরি ট্রাউট গ্রেভলাক্স কীভাবে তৈরি করবেন

ক্র্যানবেরি ট্রাউট গ্রেভলাক্স কীভাবে তৈরি করবেন
ছবি: মেরিনখালিবোভা / ডিপোজিটফোটোস

গ্রাভলাক্স হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী স্ক্যান্ডিনেভিয়ার কোল্ড ক্ষুধা যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খুব ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে। ক্র্যানবেরি এবং জিন দিয়ে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।

উপকরণ

  • 1 লেবু;
  • ডাল 1 গুচ্ছ;
  • 75 গ্রাম শুকনো ক্র্যানবেরি;
  • মোটা লবণের 100 গ্রাম;
  • 75 গ্রাম ব্রাউন সুগার;
  • 1 কেজি ট্রাউট ফিললেট;
  • 50 মিলি জিন;
  • 50 মিলি ক্র্যানবেরি রস।

প্রস্তুতি

একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে লেবু থেকে ঘেস্টটি সরান। ডিল এবং ক্র্যানবেরি কাটা। নুন এবং চিনি মিশ্রণ।

ফোঁটা রসের জন্য নীচে বেকিং শীট বা প্রশস্ত বাটি সহ একটি তারের র্যাকের উপরে মাছ, ত্বকের পাশে রাখুন। লবণ এবং চিনি, ক্র্যানবেরি, ডিল এবং লেবু জেস্ট, শীর্ষে জিন এবং ক্র্যানবেরি রস দিয়ে ট্রাউট ছিটান। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আচ্ছাদন করুন এবং 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, তারপরে শীতল জল এবং ধীরে ধীরে শুকিয়ে নিন quickly

কীভাবে লবণাক্ত ট্রাউট সংরক্ষণ করবেন

লবণযুক্ত মাছগুলি বিনষ্টযোগ্য খাদ্য বিভাগের অন্তর্গত। এটি 5 দিনের বেশি জন্য ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। যতক্ষণ সম্ভব রেডিমেড ট্রাউটকে তাজা রাখতে, এটিকে মেরিনেডে রাখবেন না - বিশেষত যদি এতে শাকসব্জী এবং ফল থাকে। মাছের টুকরোটি শুকনো, ত্বক কেটে এয়ারটাইট গ্লাস, প্লাস্টিক বা সিরামিক পাত্রে স্থানান্তর করুন।

ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ট্রাউটগুলি তাদের সাদা সাদা স্টিকি লেপ, অপ্রীতিকর গন্ধ এবং আলগা জমিন দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। আপনার যদি মাছের বাসি বলে সামান্য সন্দেহ হয় তবে এটিকে ফেলে দেওয়া ভাল।

আপনি যদি দু'দিনে সমস্ত ট্রাউট না খেয়ে থাকেন তবে তা হিমশীতল করুন। এটি করার জন্য, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাছটি ভালভাবে ব্লক করুন যাতে এটির উপর একটি বরফের ক্রাস্ট তৈরি না হয়, এটি ক্লিং ফিল্মের কয়েকটি স্তরগুলিতে আবদ্ধ করুন বা একটি বেঁধে রাখা একটি টাইট ব্যাগে এটি রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। ট্রাউট এই ফর্মটিতে 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

Cranberry সঙ্গে Prudrow Graralax

আপনার প্রতিদিনের হোম মেনুতে বৈচিত্র আনার সর্বোত্তম উপায় হ'ল এতে সমস্ত ধরণের স্ন্যাক যোগ করা। আপনি ঘরে তৈরি লবণাক্ত মাছের সাহায্যে এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করতে পারেন। এটি উভয়ই স্যান্ডউইচের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প এবং অস্বাভাবিক সালাদের জন্য একটি দুর্দান্ত বেস এবং কেবল টুকরো টুকরো করার জন্য। বাড়িতে লবণযুক্ত ট্রাউট একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আচরণ। এখানে আপনি নিজেরাই চূড়ান্ত পণ্যটির লবণাক্ততার ডিগ্রি নির্ধারণ করুন, একটি রেসিপি চয়ন করুন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, গুণমানটি নিয়ন্ত্রণ করুন।

মাছ সল্ট করার ক্ষেত্রে প্রধান জিনিসটি একটি তাজা শব ক্রয় করা। প্রদত্ত বিভিন্ন ক্ষেত্রে, লবণের জন্য কী সত্যিই সেরা ভিত্তিতে পরিণত হবে তা চয়ন করা কঠিন। তবে হতাশ হবেন না, কয়েকটি সাধারণ টিপস আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে এবং লবণযুক্ত ট্রাউট ক্রয়টি মিস করতে সহায়তা করবে miss

সল্টিংয়ের জন্য মাছ বাছাইয়ের 5 টিপস

  1. বিশেষায়িত স্টোর বা মেগা-মার্কেটগুলিকে অগ্রাধিকার দিন - সেখানে মাছগুলি দীর্ঘ সময় ধরে কাউন্টারে থাকে না, উচ্চ ট্র্যাফিক এবং মান নিয়ন্ত্রণ পণ্যটির সতেজতার গ্যারান্টর।
  2. সল্টিং ট্রাউটের জন্য আদর্শ বিকল্প হ'ল শীতল মাছ। এটি জমাট বাঁধার বিষয় নয়, তবে কাউন্টারে এটি একটি বিশেষ কুয়েতে বরফ দিয়ে শক্তভাবে আবৃত থাকা উচিত।
  3. মাছের স্বচ্ছ চোখ, হালকা গোলাপী পরিষ্কার গিল থাকতে হবে এবং জমাটে বা গলানোর প্রথম লক্ষণ হিসাবে আঁশগুলিতে কোনও শ্লেষ্মা হওয়া উচিত নয়।
  4. শীতল ট্রাউটের উপর চাপ দেওয়ার সময়, মাছের বাইরে কোনও ছোঁড়া হওয়া উচিত নয়, কোনও তরল বের হওয়া উচিত নয় - এগুলি হ'ল নিম্ন মানের স্টোরেজ হওয়ার লক্ষণ।
  5. তাজা মাছের গন্ধ সমুদ্রকে স্মরণ করিয়ে দেয় তবে মাছ নয়, বিশেষত তাজা নয়।

লবণ জন্য মাছ সঠিকভাবে পরিষ্কার এবং প্রস্তুত কিভাবে

বেশিরভাগ রেসিপিগুলি সরাসরি লবণাক্তকরণের জন্য ট্রাউট ফিললেটগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। এটি সুবিধাজনক: হাড়গুলি অপসারণ ব্যথা ব্যতীত পুরো স্তরটি খণ্ডিত টুকরো টুকরো করে কাটা যথেষ্ট। ফিলটসগুলিতে পুরো মাছ কেটে ফেলার সর্বোত্তম উপায় হ'ল সামান্য হিমায়িত হয়ে গেলে এটিকে আলাদা করে নেওয়া।

মাছ কাটতে 6 টি পদক্ষেপ

  1. লেজটি দিয়ে মাছ ধরে, শব থেকে আঁশগুলি সরিয়ে ফেলুন। এটিকে আরও ভাল করে চিত্রিত করার জন্য, মাছের উপরে ফুটন্ত জল quicklyালুন এবং এখনই চিত্রগ্রহণ শুরু করুন। এটি স্কেলগুলি নরম এবং নমনীয় করে তুলবে। আঘাত এড়াতে পরিষ্কার করার আগে ডানা এবং লেজটি কেটে নিন।
  2. যদি মাছটি প্রবেশদ্বারগুলির সাথে থাকে তবে সাবধানে ছুরিটি লেজের গর্তে .োকান এবং বুদ্বুদকে ক্ষতি না করে একটি অগভীর কাটা তৈরি করুন। সমস্ত প্রবেশপথ সরিয়ে ফেলুন, লিভারকে ঘনীভূত করার জন্য রিজের নিকটবর্তী অঞ্চলটি সাবধানতার সাথে চিকিত্সা করুন এবং পাঁজরের দিকেও মনোযোগ দিন। তাদের তাত্পর্য দিতে পারে এমন ফিল্ম পরিষ্কার করা দরকার। মাথা কেটে দাও।
  3. মাথা থেকে শুরু করে, কাটা কাটা লম্বাটি কাটা রিজের উপর, দৃ knife়ভাবে ছুরির উপর চাপুন এবং হাড়ের বরাবর সিরলিন কাটা শুরু করুন। অন্যদিকে একই কাজ। ফলস্বরূপ, আপনার কাছে দুটি ফিললেট অর্ধেক এবং একটি রিজ থাকবে।
  4. যদি মাছটি মাথার সাথে থাকে এবং আপনি এটি সল্টে বা মাছের স্যুপ রান্না করার জন্যও ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে গিলগুলি সরিয়ে ফেলুন। রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে তাদের কাটা সবচেয়ে সুবিধাজনক।
  5. সল্টিংয়ের জন্য, চামড়া ছাড়াই কেবল ত্বক ছাড়াই ফিললেটগুলি ব্যবহার করা যথেষ্ট, যেখানে ত্বক কেবলমাত্র প্রয়োজনীয় - এটি ফিললেটটিকে স্থিতিশীল করে তোলে। ত্বক অপসারণ করতে, এটি একটি ছুরি দিয়ে সামান্য চুটিয়ে লেজের পাশ থেকে শুরু করে আপনার দিকে টানুন, সাবধানে এটি কেটে দিন। কিছু ক্ষেত্রে, আপনাকে এটি কেটে ফেলতে হবে না - ত্বক পুরোপুরি হাত দিয়ে মুছে ফেলা হয়। হিমায়িত মাছ কাটার ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য।
  6. ফিললেটটিকে নিখুঁত অবস্থায় আনতে, পাঁজরের অভ্যন্তরের খাঁজতে ঘুরে বেড়াতে এবং বড় হাড়গুলি সরাতে টুইজার ব্যবহার করুন। ফিললেট পিকিংয়ের জন্য প্রস্তুত।

বাড়িতে ট্রাউট সল্ট করার একটি সহজ রেসিপি

উপকরণ:

  • ট্রাউট ফিললেট - 1 কেজি;
  • মোটা লবণ - 2 টেবিল চামচ;
  • চিনি - 1 টেবিল চামচ;
  • ডিল - একটি গুচ্ছ;
  • গোলমরিচ এবং অন্যান্য মশলা alচ্ছিক।
বাড়িতে ট্রাউট সল্ট করার একটি সহজ রেসিপি
বাড়িতে ট্রাউট সল্ট করার একটি সহজ রেসিপি

রন্ধন প্রণালী:

  1. ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো ফিললেটগুলি। প্লাস্টিকগুলিতে কাটা যাতে তারা স্বাচ্ছন্দ্যে একটি সল্টিং ডিশে রাখতে পারে। Purposesাকনা সহ একটি প্লাস্টিকের ধারক এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত perfect Modelsাকনাতে একটি বিশেষ গর্ত রয়েছে এমন মডেলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল। এটি সাধারণত কোনও মাইক্রোওয়েভ ওভেনে উত্তপ্ত হয়ে বাষ্প ছেড়ে দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়। আমাদের জন্য, এটি প্রাসঙ্গিক যাতে মাছটি বাসি না হয় এবং এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত আফটারটাস্ট না থাকে। একই কারণে, মাছগুলি একটি ঘন সুতির কাপড়ে বা একটি খোলা পাত্রে সল্ট করা হত, উপরে একটি looseাকনা withাকনা দিয়ে coveredাকা। তবে, এখন পর্যন্ত আপনি এই স্যালটিংয়ের পদ্ধতিটি অবলম্বন করতে পারেন।
  2. ডিলটি ভাল করে কাটুন। নুন এবং চিনি দিয়ে ফিললেটগুলি ঘষুন, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পাঁজর একসাথে ভাঁজ করুন। যদি ত্বক পুরোপুরি থেকে যায়, তবে অভ্যন্তরীণ অংশগুলি একে অপরের সাথে ভাঁজ করুন - পাঁজর থেকে পাঁজরে। রেসিপিতে, আপনি স্বাদে যে কোনও ধরণের গোলমরিচ ব্যবহার করতে পারেন - লাল, মরিচ, কালো, তাজা মাটির মিশ্রণ।
  3. 10 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। 10 ঘন্টা পরে, মাছটি বের করুন, ফলে তরলটি ড্রেন করুন, এমনকি সল্টিংয়ের জন্য ফিললেটগুলি ঘুরিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।
  4. আরও 10 ঘন্টা পরে, ট্রাউট খেতে প্রস্তুত।

ছোট কৌশল

লবণ দেওয়ার পরে যদি মনে হয় যে মাছটি খুব লবণাক্ত হয় তবে এটি চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন।

কিভাবে পুরো ট্রাউট লবণ

উপকরণ:

  • পুরো ট্রাউট - 2 পিসি ;;
  • মোটা সমুদ্রের লবণ - 4 টেবিল চামচ;
  • চিনি - 1 টেবিল চামচ;
  • allspice গ্রাউন্ড মরিচ - 1 চামচ;
  • তেজপাতা - 4 পিসি ;;
  • গোলমরিচ - 1 টেবিল চামচ
কিভাবে বাড়িতে রেসিপি এ ট্রাউট solit
কীভাবে পুরো ট্রাউটকে লবণ দেওয়া যায়: একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

রন্ধন প্রণালী

  1. ট্রাউট শবটি ধুয়ে ফেলুন, অফিলের খোসা ছাড়ান, ফিল্মগুলি সরিয়ে ফেলুন, গিলগুলি কেটে দিন। আপনি যদি চান, আপনি পাখনা সরিয়ে লেজ কাটাতে পারেন।
  2. একটি পৃথক বাটিতে সমস্ত শুকনো পিকিংয়ের উপাদানগুলি একত্রিত করুন।
  3. মশলাদার নোনতা মিশ্রণটি দিয়ে উভয় শবকে চারদিকে ছড়িয়ে দিন। পেটে তেজপাতা এবং গোলমরিচ রাখুন। ঘন কাগজে মাছ গুটিয়ে নিন। এই উদ্দেশ্যে, পার্চমেন্টটি বেশ উপযুক্ত বা পুরাতন পদ্ধতিতে আপনি একটি সংবাদপত্র ব্যবহার করতে পারেন।
  4. ফ্রিজে 24 ঘন্টা লবণের জন্য মাছটি রাখুন।
  5. ফ্রিজে মাছ রাখার সময়কাল এক সপ্তাহ। বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য, আপনি অংশগুলিতে ট্রাউট হিম করতে পারেন। স্বাদ ত্যাগ ছাড়াই ফ্রিজে শেলফের জীবন 3 মাস। ফ্রিজের বগিতে ডিফ্রস্ট Def

সামুদ্রিক মধ্যে লবণ ট্রাউট জন্য রেসিপি

উপকরণ:

  • ট্রাউট ফিললেট - 1 কেজি;
  • মোটা সমুদ্রের লবণ - 6 টেবিল চামচ;
  • চিনি - 1 চামচ;
  • লরেল lst - 2 পিসি ;;
  • প্রিয় মশলা - alচ্ছিক।
কিভাবে ট্রাউট সম্পূর্ণরূপে সালাম: রেসিপি
ব্রিনে স্যালটিং ট্রাউট করার রেসিপি: একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

রন্ধন প্রণালী:

  1. রেসিপিটিতে একটি রেডিমেড ট্রাউট ফিললেট ব্যবহার করা হয়েছে, রিজ এবং ডানাগুলির খোসা ছাড়ানো।
  2. ব্রাউন রান্না করুন - ব্রাউন যাতে মাছটি লবণাক্ত হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে জল সিদ্ধ করতে হবে। ফুটন্ত পানিতে অর্ধেক নুন রেখে দিন এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ব্রিনে মশলা এবং চিনি যুক্ত করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং এটি পুরোপুরি শীতল না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ব্রাউন ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত।
  3. বাকি নুন দিয়ে চারদিকে ফিশ ফিললেটগুলি ঘষুন। গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন। ফিললেটগুলি রাখুন যাতে মাংস মাংসকে স্পর্শ করে এবং ত্বকের পিছনে বা ত্বকের দিকটি বাইরের দিকে থাকে।
  4. মাছের উপরে ব্রাউন .ালুন। পাত্রে একটি প্লেট দিয়ে Coverেকে রাখুন যাতে প্রান্তের চারপাশে জায়গা থাকে। উপরে নিপীড়ন রাখুন। মাছটি সম্পূর্ণরূপে ব্রিনে থাকা উচিত।
  5. কনটেইনারটি ফ্রিজে রাখুন। একটি হালকা লবণযুক্ত পণ্য একদিনে খেতে প্রস্তুত, এবং দু'দিনের মধ্যে আপনার ভাল সল্টযুক্ত ট্রাউট হবে। যদি মাছ আপনার স্বাদের জন্য খুব বেশি নোনতা হয় তবে এটি ঠাণ্ডা সেদ্ধ জলে দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে শুকনো মুছুন। মাছ খেতে প্রস্তুত।

তেলে লবণযুক্ত ট্রাউট

উপকরণ:

  • ট্রাউট ফিললেট - 1 কেজি;
  • মোটা সমুদ্রের লবণ - 2 টেবিল চামচ;
  • চিনি - 0.5 চামচ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 3-5 চামচ;
  • ভূমি কালো মরিচ - 1 চামচ;
  • ডিল সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ।
রেসিপি রেসিপি রেসিপি Trul: রেসিপি
তেলে লবণযুক্ত ট্রাউট: একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

রন্ধন প্রণালী:

  1. সমস্ত শুকনো উপাদান একত্রিত করুন।
  2. একটি পিকিং বেস দিয়ে ফিশ ফিললেটগুলি ভালভাবে ঘষুন। ভালো করে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  3. সল্টিং ডিশে পাঁজরের সাহায্যে ফিললেটগুলি রাখুন।
  4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে Coverেকে দিন। আপনি একটি জলপাই ব্যবহার করতে পারেন, তাই সমাপ্ত থালাটি আরও সুগন্ধযুক্ত হবে।
  5. একদিনের জন্য লবণের জন্য ফ্রিজে রাখুন। হালকা সল্টযুক্ত ট্রাউট ২৪ ঘন্টার মধ্যে এবং 1.5-2 দিনের মধ্যে শক্ত লবণযুক্ত মাছ প্রস্তুত হবে। লেবুর কচি দিয়ে মাছ পরিবেশন করুন, ব্যবহারের আগে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  

দু'জনের জন্য বিনা মূল্যে 3 ডিনার

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

সম্পরকিত প্রবন্ধ:

ঘরে বসে প্রচুর সুস্বাদু খাবার রয়েছে। তবে তাদের বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সমস্যাটি প্রস্তুতির জটিলতা এবং দুর্দান্ত ...

সুতরাং, কীভাবে ভাতের সাথে মিটবলগুলি রান্না করা যায় নাশপাতি শেলিংয়ের মতোই সহজ, এই খাবারটি আপনার পছন্দের অন্যতম হয়ে উঠবে। মুখ জল খাওয়ার মাংসের বলগুলি তৈরি করতে, যে কোনও ...

রুটিযুক্ত মাছের লাঠিগুলি আপনার মাছের খাওয়া বাড়ানোর এক দুর্দান্ত উপায়। এমনকি কোনও শিশু সোনালি, খাস্তা অংশগুলি অস্বীকার করবে না। তারা…

ট্রাউট সবচেয়ে সুস্বাদু একটি মাছ। তার একটি আভিজাত মাংসের রঙ রয়েছে: সাদা এবং ফ্যাকাশে গোলাপী থেকে সোনালি এবং লাল পর্যন্ত। ট্রাউট পুষ্টিবিদ, বিউটিশিয়ান এবং চিকিত্সকদের দ্বারা স্বীকৃত। হালকা লবণযুক্ত মাছ সেদ্ধ বা স্টিমযুক্ত মাছের মতোই স্বাস্থ্যকর। এর ব্যবহার কী? এটিতে ক্যালোরি কম এবং এতে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা যুবা ও সৌন্দর্যের জন্য লড়াইয়ে সহায়তা করে।

এছাড়াও, এই সূক্ষ্ম মাছ স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, কোলেস্টেরল কমায় এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে। হালকা সল্টযুক্ত ট্রাউটের মেজাজ উন্নত করার ক্ষমতা রয়েছে, এ কারণেই এটি প্রায়শই হতাশা এবং স্ট্রেসের জন্য সুপারিশ করা হয়।

হালকাভাবে সল্টযুক্ত ট্রাউট রেসিপি

তেল মধ্যে salted trout: রেসিপি

সল্টিংয়ের জন্য, আপনার তাজা, ঠাণ্ডা মাছ নেওয়া উচিত যা হিমায়িত হয়নি। এটি আরও সরস, চর্বিযুক্ত এবং সুস্বাদু। হিমায়িত মাছ থেকে ভয়ঙ্কর কিছু ঘটবে না, তবে এই জাতীয় মাছ আরও কঠোর এবং শুষ্ক হবে।

  1. প্রস্তুতি:
  2. বরাবরের মতো, আমরা মাছ পরিষ্কার করে শুরু করি। এটিকে স্কেল করে নিন, লেজ, মাথা এবং ডানা কেটে দিন
  3. পিছনে পাশাপাশি, ডানা বরাবর একটি গভীর কাটা করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন এবং মাছটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন।

পিছনে পাশাপাশি, ডানা বরাবর একটি গভীর কাটা করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন এবং মাছটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন।

  1. মেরুদণ্ড, ডানা এবং বড় হাড়গুলি সরান।

আপনার ট্রাউটের জন্য একটি সল্টিং মিশ্রণ তৈরি করুন। আলাদা পাত্রে লবণ, চিনি, গোলমরিচ, লবঙ্গ এবং ধনিয়া একত্রিত করুন।

  • 1 কেজি ট্রাউটের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে (প্রায়):
  • 2 চামচ। l লবণ;
  • 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;

হাড় অপসারণ

  1. এক চিমটি মরিচ, ধনিয়া বা আপনার পছন্দসই অন্যান্য মশলা।
  2. আপনার ট্রাউট লবণ জন্য একটি ধারক খুঁজুন। কোনও ধাতব ব্যবহার না করা, সল্টিংয়ের জন্য একটি প্লাস্টিকের ধারক বা একটি গ্লাস গভীর বাটি ব্যবহার না করা ভাল।

মশলা যোগ করা হচ্ছে

  1. মাছের দুপাশে সল্টিং মিশ্রণটি ঘষুন। বাটিটির নীচে একই মিশ্রণটি andালা এবং ট্রাউট রাখুন, রাস্তায় লবণের সাথে স্তরগুলি ছিটিয়ে দিন।
  2. ট্রাউট স্যালাইনের দ্রুত তৈরি করার জন্য, আপনাকে এটি ভালভাবে চেপে ধরতে হবে। মাছের উপরে একটি ফ্ল্যাট প্লেট বা কাঠের বোর্ড রাখুন এবং তার উপরে ওজন রাখুন।
  3. ট্রাউটের বাটিটি ফ্রিজে 24 ঘন্টা সর্বনিম্ন তাকের মধ্যে রাখুন।

চলমান carcass.

  1. একদিনে, সল্টেড ট্রাউট প্রস্তুত হবে এবং এটি সুশিতে এবং সাধারণ স্যান্ডউইচ উভয়ই ব্যবহার করা যায়।

ফিশ শব থেকে অতিরিক্ত লবণ ঝেড়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাচ করুন এবং আপনি স্বাদ নিতে পারেন। এটি মাছ ধোয়ার পক্ষে একেবারেই মূল্য নয়।

লবণযুক্ত ট্রাউট সংরক্ষণ করতে কাচের জারগুলি ব্যবহার করুন। হালকা সল্টযুক্ত ট্রাউটকে বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন, এগুলি জারে রেখে দিন এবং ব্রাউন দিয়ে coverেকে দিন।

ভিডিও

হালকাভাবে নোনতা ট্রাউট

বাড়িতে কিভাবে লবণ ট্রাউট। ট্রাউটকে নুন দিতে কতক্ষণ সময় নেয়। বাড়িতে লবণের তাজা ট্রাউট।

বাড়িতে হালকা সল্ট ট্রাউটের সহজতম এবং সর্বাধিক সুস্বাদু রেসিপি। বাড়িতে তৈরি সল্ট ট্রাউট প্রস্তুত কারখানার চেয়ে হালকা লবণযুক্ত ট্রাউট এবং 10 বার স্বাদযুক্তের চেয়ে 3-5 গুণ কম সস্তা।

  1. আপনার কী দরকার:
  2. শীতল (হিমায়িত) ট্রাউট, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পিস আকার।
  3. মোটা লবণ.

সল্টিংয়ের জন্য, আপনার তাজা, ঠাণ্ডা মাছ নেওয়া উচিত যা হিমায়িত হয়নি। এটি আরও সরস, চর্বিযুক্ত এবং সুস্বাদু। হিমায়িত মাছ থেকে ভয়ঙ্কর কিছু ঘটবে না, তবে এই জাতীয় মাছ আরও কঠোর এবং শুষ্ক হবে।

ভিডিও

ভিডিও

চিনি 1-2 চামচ। চামচ।

ভিডিও

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো লবণের উদ্দেশ্যে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে আমরা মাছটিকে রিজ বরাবর ভাগ করি।

ভিডিও

আপনি ট্রাউট থেকে মেরুদণ্ড এবং পাঁজরের হাড়গুলি সরাতে পারেন, এটি পরে এটি কাটা আরও সুবিধাজনক হবে। আমি হাড়ের সাথে ট্রাউটকে লবণ দিয়ে থাকি gener এটি যতটা নুন দরকার ট্রাউট পরে, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লবণযুক্ত ট্রাউটটি একটি পাত্রে রাখুন। ফয়েল দিয়ে Coverেকে দিন। চিনি দিয়ে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না। ট্রাউট সল্ট করার পরে যদি মিষ্টি স্বাদ লাগে, তবে সামান্য লবণ দিন।

আমরা 12-20 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় নমনীয় ট্রাউট ছেড়ে, তারপর আমরা রেফ্রিজারেটর মধ্যে মুছে ফেলুন। আপনি একটি দিনে ট্রাউট মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি সালমনের তিন ঘণ্টা পর তিন ঘন্টা নৈবেদ্য খেতে চান, তবে মাছটি পাতলা প্লেট দিয়ে কেটে নিন, একটি বড় গ্রাইন্ডিং লবণ ঢেলে দিন, চিনির একটি বিট যোগ করুন, সবকিছু তিন ঘন্টার মধ্যে একটি দুর্বল লবণাক্ত ট্রাউট। দুর্বলভাবে লবণাক্ত ট্রাউট থেকে আপনি একটি স্ন্যাক রান্না করতে পারেন।

স্নায়ু trout জন্য দ্রুত প্রস্তুতি রেসিপি

  • এই ভাবে ট্রাউট রান্না করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
  • 1000 গ্রাম ট্রাউট;
  • 2-3 টেবিল। আমি। লবণ;
  • 6-8 পিসি। মরিচ মটরশুটি;
  • 3 লরেল শীট;
  • 1 টেবিল চামচ. আমি। ভিনেগার;
  • ¼ শিল্প। সূর্যমুখী বা জলপাই তেল;

1 পিসি। পেঁয়াজ bows।

  1. রান্নার প্রক্রিয়া:
  2. মাছটি আলাদা হয়ে যায় এবং আস্তে আস্তে ছিটিয়ে দেয় যাতে সজ্জা ক্ষতি না করে।
  3. ফাইল কাটা মধ্যে কাটা এবং অগ্রিম প্রস্তুত ক্ষমতা আউট laid।
  4. একটি ব্রাইন অন্য থালা মধ্যে প্রস্তুতি হয়। অগ্রিম, পানির মেঝে-লিটার লবণ যোগ করা হয় এবং stirred হয়।
  5. মাছ প্রস্তুত ব্রাইন দ্বারা ঢেলে দেওয়া হয় এবং 2 ঘন্টা জন্য লোড অধীনে রাখা হয়। রেফ্রিজারেটরতে থাকা দরকার নয়, রুমের তাপমাত্রা উপযুক্ত নয়।
  6. ব্রাইন মার্জ, এবং মাছ অন্য brine দ্বারা ঢালা হয়। এটি 200 মিলি পানি এবং ভিনেগার একটি চামচ নিতে হবে। এই ব্রাইনে, মাছ প্রায় 5 মিনিট খরচ করে।

পেঁয়াজ, মরিচ, সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দ্বারা পেঁয়াজ কাটা হয়, বে পাতা যোগ করা হয়, লাল মাছের fillet স্থাপন করা হয় এবং সবকিছু সঠিকভাবে মিশ্রিত করা হয়। এটা মাত্র ২0 মিনিট মাছ ছেড়ে চলে যায় এবং টেবিল টেবিলের জন্য প্রস্তুত।

উপকরণ:

  • যেমন trout কিভাবে solish
  • রেনবো ট্রাউট - 1 কেজি;
  • লবণ - 2 টেবিল। আমি।;
  • চিনি - 1 টেবিল। আমি;
  • ধনে;
  • কালো মরিচ - 5-6 মটরশুটি;
  • বে পাতা - 2 পিসি;

পেঁয়াজ, মরিচ, সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দ্বারা পেঁয়াজ কাটা হয়, বে পাতা যোগ করা হয়, লাল মাছের fillet স্থাপন করা হয় এবং সবকিছু সঠিকভাবে মিশ্রিত করা হয়। এটা মাত্র ২0 মিনিট মাছ ছেড়ে চলে যায় এবং টেবিল টেবিলের জন্য প্রস্তুত।

সল্টিংয়ের জন্য, আপনার তাজা, ঠাণ্ডা মাছ নেওয়া উচিত যা হিমায়িত হয়নি। এটি আরও সরস, চর্বিযুক্ত এবং সুস্বাদু। হিমায়িত মাছ থেকে ভয়ঙ্কর কিছু ঘটবে না, তবে এই জাতীয় মাছ আরও কঠোর এবং শুষ্ক হবে।

  1. গজ।
  2. মৃতদেহ থেকে, মাথা, পুচ্ছ এবং fins কাটা হয়।
  3. মাছ ধাক্কা হবে।
  4. সমস্ত মশলা, লবণ এবং চিনি একটি মিশ্রণ সঙ্গে trout হয়। বে পাতা ভিতর করা হয়।
  5. একটি spoonful লবণ গজ উপর ঢালা হয়। উপরে থেকে মাছ রাখা প্রয়োজন।
  6. মাছ শক্তভাবে গজ মধ্যে wraps এবং একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে জেগে ওঠে।

SOLHAS মাছ 3 দিন।

এটা মনে রাখা উচিত যে গজ দিনে দুবার পরিবর্তন করতে হবে, এবং একই সময়ে ট্রাউটটি এক পাশ থেকে অন্য দিকে ঘুরুন।

কিভাবে ব্রাইন টুকরা মধ্যে trout সালাম

Marinade সর্বজনীন, কোন ধরনের মাছ জন্য উপযুক্ত, এটা খুব সুস্বাদু। মশলা একটি নির্দিষ্ট হাইলাইট দিতে, কিন্তু তারা করা যাবে না। আপনি একটি মসলাযুক্ত স্বাদ চান না, না করা না।

এটা মনে রাখা উচিত যে গজ দিনে দুবার পরিবর্তন করতে হবে, এবং একই সময়ে ট্রাউটটি এক পাশ থেকে অন্য দিকে ঘুরুন।

উপকরণ:

কোন ক্ষেত্রে, এটি সুস্বাদু পরিণত হয়, কারণ রেসিপি বছর ধরে চেক করা হয়। আপনি একটি দিনে খেতে পারেন, আমি চেষ্টা করার সুপারিশ করি যদি এটি যথেষ্ট নল না হয় তবে এটি অন্য দিন দাঁড়াতে দিন।

  • Marinade:
  • 2 টেবিল চামচ লবণ
  • 2 টেবিল চামচ চিনি
  • 5 peppers মটরশুটি
  • 5 কার্নেশন কুঁড়ি (মশলা)
  • 2-3 পাতা Lavrushka.

সল্টিংয়ের জন্য, আপনার তাজা, ঠাণ্ডা মাছ নেওয়া উচিত যা হিমায়িত হয়নি। এটি আরও সরস, চর্বিযুক্ত এবং সুস্বাদু। হিমায়িত মাছ থেকে ভয়ঙ্কর কিছু ঘটবে না, তবে এই জাতীয় মাছ আরও কঠোর এবং শুষ্ক হবে।

  1. 1 লিটার পানি
  2. মাছ টুকরা কাটা, এটা হিমায়িত ছিল যদি defrost। এখন আমরা একটি marinade প্রস্তুত করা হয়, এটি একটি সুস্বাদু, সুষম, বছর ধরে প্রমাণিত আউট সক্রিয় আউট।

ব্রাইন

  1. একটি সসপ্যানে, আমি 1 লিটার পানি ঢেলে দিয়েছিলাম, মসলা, লবণ এবং চিনি, মেশানো, আমি একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি, আমি আবার রোধ করবো, আমাদের উপাদানের দ্রবীভূত করতে হবে, এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে ফুড়ে ফেলুন। আগুন থেকে সরান, এবং সম্পূর্ণ শান্ত।

ফুটানো পানি

  1. একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে টুকরা শুটিং, এবং একটি সম্পূর্ণ marinade পূরণ, মারিনা দিন আচ্ছাদন। আমি রেফ্রিজারেটরতে রাখি, ব্রাইনে, এটি 3-5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আমি সত্যিই এই মাছটি পছন্দ করি, যেমন আমি ভালোবাসি, তখন আমি প্রায়ই রান্না করি, যত তাড়াতাড়ি আমি বাজারে যাই, আমি অবশ্যই মাছটি গ্রহণ করব, কখনও কখনও এমনকি একটি স্টেক, কিন্তু বাড়িতে আমি গাছের উপর।

পেঁয়াজ এবং মাখন দিয়ে ট্রাউটের দ্রুত সল্টিং

আমি সত্যিই এই মাছটি পছন্দ করি, যেমন আমি ভালোবাসি, তখন আমি প্রায়ই রান্না করি, যত তাড়াতাড়ি আমি বাজারে যাই, আমি অবশ্যই মাছটি গ্রহণ করব, কখনও কখনও এমনকি একটি স্টেক, কিন্তু বাড়িতে আমি গাছের উপর।

উপকরণ:

  • আপনি কি কখনও মাখন এবং পেঁয়াজ দিয়ে সল্ট করার একটি সহজ উপায় চেষ্টা করেছেন? প্রত্যেকের প্রিয় হেরিং, যা এইভাবে পুনরায় প্রতিহত করা হয়, বোমা ফাটিয়ে ফেলা হয়, আসুন এইভাবে লাল মাছ চেষ্টা করুন।
  • 1 কিলোগ্রাম. মাছ
  • ২-৩ পেঁয়াজ
  • লবণ
  • গোলমরিচ

উদ্ভিজ্জ তেল 150 গ্রাম

  1. চল শুরু করি:

পেঁয়াজ এবং তেল সঙ্গে

  1. মাছগুলি টুকরো টুকরো করে কাটুন, আপনি ত্বককে সরাতে পারেন। প্রতিটি টুকরো খুব ভালভাবে নুনে নিমজ্জিত করুন, 30 মিনিটের জন্য লবণ ছেড়ে দিন।
  2. তারপরে আমরা মাছ ধুয়ে ফেলি এবং একটি সসপ্যান, বাটি বা অন্য কোনও পাত্রে স্তর রাখি, মাছের একটি স্তর, পেঁয়াজ এবং মশালার একটি স্তর। আমি গোলমরিচ লাগিয়েছি। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উপরে সবকিছু ,ালুন, আপনার খুব বেশি প্রয়োজন নেই, আমি 150 গ্রাম pourালা।

তারপরে আমরা মাছ ধুয়ে ফেলি এবং একটি সসপ্যান, বাটি বা অন্য কোনও পাত্রে স্তর রাখি, মাছের একটি স্তর, পেঁয়াজ এবং মশালার একটি স্তর। আমি গোলমরিচ লাগিয়েছি। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উপরে সবকিছু ,ালুন, আপনার খুব বেশি প্রয়োজন নেই, আমি 150 গ্রাম pourালা।

  1. পেঁয়াজ কে রিংগুলিতে কেটে আলাদা করুন। সুতরাং আপনার কয়টি মাছ রয়েছে তা ভেঙে দিন।

পেঁয়াজ কাটা রিং

আমি প্লেটটি উপরের দিকে ঘুরিয়ে দিয়েছি, নিপীড়ন, একটি জার বা জলের ডেকান্টার রেখেছি। আমি এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় একটি ঘন্টার জন্য রেখে দেই।

এক ঘন্টা পরে আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন, তবে এটি পুরো রাত্রে ফ্রিজে রেখে দেওয়া ভাল, সকালে আপনি ইতিমধ্যে একটি পেঁয়াজ দিয়ে একটি সুস্বাদু মাছ উপভোগ করতে পারবেন।

বাড়িতে লাউ ট্রাউট কত

  • সুস্বাদু নোনতা মাছ সম্পর্কে প্রত্যেক ব্যক্তির বিভিন্ন ধারণা থাকে। সময়মতো কতটা নুন ট্রাউট করতে হয় তার জন্য দুটি পদ্ধতি রয়েছে:
  • হালকাভাবে সল্টযুক্ত ফিশ শবকে অল্প সময়ের জন্য মেরিনেড বা মশলায় সল্ট করা প্রয়োজন। এই সল্টিং একটি সুস্বাদু খাবার পেতে একটি দ্রুত উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়। হালকা লবণযুক্ত খাবারের জন্য বেশ কয়েক ঘন্টা বরাদ্দ দেওয়া হয়। এই জাতীয় মাছের স্বাদ কোমল।

আরও তাত্পর্যপূর্ণ পণ্যের ভক্তরা ভাল-লবণযুক্ত মাছ পছন্দ করবে। 1 থেকে কয়েক দিনের সময়কালে মাছটিকে ব্রাউন বা মশলায় নুন দেওয়া দরকার। এটি একটি তীক্ষ্ণ, নোনতা স্বাদ আছে।

চিনি ছাড়া লাল মাছ লবণ

  • রেসিপি জন্য উপকরণ:
  • লাল মাছ - 300 গ্রাম

লবণের পরিমাণ প্রচুর।

  1. রেসিপি:
  2. ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে মাছ ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো করুন।
  3. এবং লবণের সাথে খুব প্রচুর পরিমাণে ঘষুন।
  4. প্রচুর পরিমাণ নুন রাখুন, ভয় করবেন না এটি খুব বেশি পরিমাণে নেবে না। বাটিগুলিতে মাছ রাখুন।

3-4েকে দিন এবং 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। আমি এটি 4 দিন রেখেছি। তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে লবণটি ধুয়ে ফেলুন এবং আবার ব্লট করুন।

মাছ প্রস্তুত, আপনি খেতে পারেন। ফ্রিজে রাখুন।

লাল মাছ সবাই পছন্দ করে এবং তাই এটি বিভিন্ন উপায়ে কাটা হয়। এজেন্ডায় একটি অত্যন্ত সাম্প্রতিক বিষয় - কীভাবে লবণ ট্রাউট করবেন। বাড়িতে এটি নাশপাতিগুলি শেল করার মতোই সহজ, এটি বেশ সুস্বাদু এবং দ্রুত সক্রিয়।

ট্রাউট লবণ কিভাবে - subtleties

1. যদি একটি গোটা শব কিনে দেওয়ার সুযোগ থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন। পরিপূরক হিসাবে, হোস্টেসগুলি প্রায়শই পেটে ক্যাভিয়ার খুঁজে পায় find তিনি একজন রাষ্ট্রদূতের কাছেও প্রকাশিত হতে পারেন।

2. তাজা মাছ কিনতে ভুলবেন না হিমায়িত পণ্য অস্বীকার করা ভাল। যদিও আপনি যদি ইতিমধ্যে মৃতদেহটি কিনে ফেলেছেন তবে এটি রেফ্রিজারেটর বগির নীচে গলতে দিন।

3. সল্টযুক্ত ট্রাউট কেবল তখনই পাওয়া যায় যখন এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে মিশ্রণ বা ব্রিনের মধ্যে থাকে। স্টিক এবং সিরলিনের অংশগুলি 24 ঘন্টা লবণযুক্ত হয়। পুরো বা বড় অংশগুলি বেশি সময় নেয় (প্রায় 2 দিন)।

৪. সল্টিংয়ের মূল উপাদান হল লবণ। এটি আয়োডাইজ করতে হবে না। সামুদ্রিক খাবার বা রান্নার ক্ষেত্রে অগ্রাধিকার দিন। এই জাতীয় পদক্ষেপটি নাস্তাটিকে সরস রাখবে, মূল্যবান আর্দ্রতা থেকে মাছ বঞ্চিত না করে।

৫. দীর্ঘদিন ধরে জলখাবার সংরক্ষণের জন্য, নুন দেওয়ার পরে, ঠান্ডা করে ব্রিনে ভিজিয়ে রাখুন। বিকল্পভাবে, স্লাইস বা স্টিকগুলি কাগজে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন।

Sal. সল্টিং ট্রাউট করার আগে, বাড়িতে সল্টিংয়ের জন্য উপাদানগুলির সর্বোত্তম সেটটি নির্বাচন করুন। একটি সুস্বাদু এবং দ্রুত জলখাবার উপভোগ করতে, মশলা, দানাদার চিনি, মধু এমনকি সয়া সস ব্যবহার করা হয়।

7. বালুচর জীবন হিসাবে, যখন হালকা লবণযুক্ত ট্রাউট বয়স হয়, এই চিত্রটি 5-6 দিন days যদি মাছটি ভালভাবে নুন দিয়ে যায় তবে এটি 10 ​​দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি ফ্রিজারে একটি প্রাতঃরাশও পাঠাতে পারেন, এক্ষেত্রে এটি এক মাস থাকবে।

আমরা একটি ঘন্টা জন্য ছেড়ে

সল্ট জন্য ট্রাউট প্রস্তুত

এর কোনও উদ্ভাসে মাছটি রাষ্ট্রদূতের সামনে প্রকাশিত হয়। এটি স্টিকস, ফিললেটস, পুরো শবদেহ আকারে ভাগ করা যায়। এমনকি আপনি যদি পুরো মাছটিকে নুন দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে এখনও এটি কেটে ফেলতে হবে।

১. সুতরাং, চরম যত্নের সাথে, পেটে একটি চিরা তৈরি করুন এবং অভ্যন্তরগুলি টানুন। ক্যাভিয়ারটি ভিতরে damageুকে গেলে ক্ষতি না করা গুরুত্বপূর্ণ।

২. এর পরে, আপনার পেট ধুয়ে ফেলুন। আপনার আঙুলে গেজের কয়েকটি স্তর গুটিয়ে নিন, তার সাথে পেটের অংশটির ভেতর থেকে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন।

৩. চামচ দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করুন, রক্ত ​​জমাট বেঁধে ফেলুন। একটি লেজ দিয়ে মাথা কাটা, তাদের ভিত্তিতে আপনি ভবিষ্যতে একটি কান করতে পারেন।

৪. মাছ রান্না হয়ে গেলে এটিকে পুরো ছেড়ে দিন, স্টিক বা কাটা কাটা হাড়গুলি সরিয়ে ফেলে removing

৫. ত্বকটি অপসারণ করা উচিত নয়, যেহেতু রাষ্ট্রদূত এটি দিয়ে চালিত হন। এতটুকু, এটি একটি রেসিপি চয়ন করা অবশেষ।

সল্টিং ট্রাউটের সেরা রেসিপি

যেহেতু সল্টিং ট্রাউটের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে, তাই ঘরে বসে প্রয়োগের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নিন। আপনি নিজেই একটি সুস্বাদু এবং দ্রুত জলখাবার তৈরি করতে পারেন।

Podgotovka-Foreli-K-Zasolke

  • # 1 চিরাচরিত লবণাক্ত ট্রাউট
  • গোলমরিচ-মটর - 8-10 পিসি।
  • ফিশ (সিরলিন) - 1 কেজি।
  • লবণ - 60 জিআর।
  • দানাদার চিনি - 20 জিআর।

লরেল - 4 পিসি।

এই প্রযুক্তিটি ব্যবহার করে সল্টিং ট্রাউটকে জেনারটির একটি ধ্রুপদী বলে মনে করা হয়। এটির সাথে বাড়িতে একটি নাস্তাটির সাথে পরিচিতিটি সুপারিশ করা হয়। এখানে প্রেসক্রিপশন দেওয়া আছে।

1. প্রস্তুত সরলিনের অংশগুলি বড় চাদর আকারে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে বা সমান আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা যেতে পারে। আপনার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে এগিয়ে যান।

2. নুন দিয়ে দানাদার চিনি একত্রিত করুন। সল্টিং পাত্রে এর কিছু .ালা our এখানে 2 টি লরেল এবং 4 টি মরিচের পরিমাণ রাখুন।

৩. মাছের ত্বক পাশে রেখে দিন। মাংসে চিনি / লবণের মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন। ফিলিটের দ্বিতীয় টুকরাটি Coverেকে রাখুন, এটি আবার ত্বকের পাশে রেখে দিন।

৪. মাছটিকে আবার নুন এবং দানাদার চিনি দিয়ে সিজন করুন, বাকি লরেল এবং মরিচ যোগ করুন। থালা বাসনগুলি Coverেকে রাখুন এবং ঠাণ্ডায় স্থানান্তর করুন, 1 দিন অপেক্ষা করুন।

৫. ক্ষুধা গ্রহণের আগে এটি কেটে নিন এবং প্রতিটি কামড় লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনার তেল pourালা উচিত নয়, মাছ ইতিমধ্যে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত।

  • # 2 সয়া সসে পুরো সল্টযুক্ত ট্রাউট
  • জল (ফোঁড়া এবং শীতল) - 0.3 এল।
  • লবণ - 40 জিআর।
  • ফিশ শব - 2 পিসি।
  • তুলসী, মটরশুটি ধনিয়া, গোলমরিচ - প্রতিটি প্রতি 0.5 টি চামচ।

সস - 50 মিলি।

ঘরে বসে সুস্বাদু ট্রাউটকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায় তা আমরা আপনাকে জানাব। আসুন এটি সুস্বাদু এবং দ্রুত করা যাক।

1. প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করার পরে, মৃতদেহটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে যেতে হবে। অংশে কাটা না, কেবল মাথা এবং লেজ মুছুন।

২. একটি পাত্রে সমস্ত বাছুর উপাদান একত্রিত করুন। নিশ্চিত করুন যে শস্যগুলি দ্রবীভূত হয়েছে। শব এর ভিতরে রাখুন, থালা বাসন আবরণ এবং 1-2 দিন অপেক্ষা করুন।

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • 3 নং. ওয়াইন এবং লেবু দিয়ে সল্ট ট্রাউট
  • সমুদ্রের লবণ - 50 জিআর।
  • ট্রাউট ফিললেট - 0.4 কেজি।
  • সাদা ওয়াইন - 0.2 এল।
  • লেবুর রস - 1 ফল থেকে

রোজমেরি স্প্রিংস - 2 পিসি।

1. নতুনভাবে স্কেজেড সাইট্রাসের রস দিয়ে ফিললেটটি ছিটিয়ে দিন। পাত্রে রাখা নুন দিয়ে ঘষুন

2. ওয়াইন ourালা এবং রোজমেরি যোগ করুন। বন্ধ করুন এবং 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সময়ে সময়ে ক্ষুধা ফ্লিপ করুন।

  • নং 4। মধু দিয়ে নুনযুক্ত ট্রাউট
  • মধু - 25 মিলি।
  • দানাদার চিনি - 60 জিআর।

ফললেট - 1 কেজি।

বাড়িতে মধু দিয়ে কীভাবে ট্রাউট লবণ দেওয়া যায় তা বিবেচনা করুন। ক্ষুধাটি সুস্বাদু এবং দ্রুত।

1. এক কাপে মধু এবং লবণ একত্রিত করুন। প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে ফিললেটগুলি ভাল করে কষান। একটি নল মধ্যে রোল আপ এবং একটি ধারক মধ্যে রাখুন। 20 ঘন্টা ক্যাপ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

২. পূর্বনির্ধারিত সময়ের পরে, ওয়ার্কপিসটি ফোল্ড করুন এবং এটিকে উল্টে ভাঁজ করুন। একই সময়ে শীত পাঠান।

৩. তৃতীয় দিন পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। এর পরে, আপনি একটি মজাদার নাস্তার স্বাদ নিতে পারেন।

Forel-Zasolennaja-S-Vinom-I-Peromonom

  • নং 5। স্ক্যান্ডিনেভিয়ান সল্ট ট্রাউট
  • লবণ, চিনি - 30 গ্রাম প্রতিটি।
  • ফললেট - 0.5 কেজি।

ঝোলা - 0.1 কেজি।

স্ক্যান্ডিনেভিয়ান ট্রাউটের সল্টিং বাড়িতে পর্যাপ্ত পরিমাণে সঞ্চালিত হয়। এর আরও বিস্তারিত বিবেচনা করা যাক।

1. লবণ এবং চিনির মিশ্রণ দিয়ে মাছটি ভালভাবে ঘষুন। একটি প্লেটে সূক্ষ্ম কাটা ডিলের এক তৃতীয়াংশ রাখুন।

২.একটি ফিললেট অংশের ত্বকে নীচে রাখুন। ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দ্বিতীয় অংশটি শীর্ষে রাখুন। বাকী সবুজ শাক দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

৩. থালা বাসন Coverেকে রান্নাঘরে hours ঘন্টা রাখুন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, মাছটিকে দু'দিন ধরে ঠাণ্ডায় স্থানান্তর করুন।

  • লবণ - 60 জিআর।
  • 6 নং। ভদকা লবণযুক্ত ট্রাউট
  • নুন - 45 জিআর।
  • দানাদার চিনি - 60 জিআর।

ভদকা - 40 মিলি।

ট্রাউট সল্টিংয়ের আগে, প্রয়োজনে বাড়িতে এটি কেটে নিন। সবকিছুকে সুস্বাদু এবং দ্রুত পরিণত করার জন্য, সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন।

1. শাস্ত্রীয় প্রযুক্তি অনুসারে বাল্ক উপাদানগুলি একত্রিত করুন। এই মিশ্রণটি ফিললেটগুলির উপরে ছড়িয়ে দিন।

2. একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং ভদকা pourালা। ধারকটি বন্ধ করুন এবং রাতারাতি ফ্রিজ করুন।

Solenaja-Forel-Po-Skandinavski

  • নং 7। শুকনো লবণযুক্ত ট্রাউট
  • গোলমরিচ-মটর - 8-10 পিসি।
  • দানাদার চিনি - 20 জিআর।
  • মোটা সমুদ্রের লবণ - 60 জিআর।
  • লরেল - 2 পিসি।

উপকরণ

কিভাবে লবণ ট্রাউট? বাড়িতে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। রেসিপিটি রেইনবো মাছ সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত।

1. দানযুক্ত চিনির সাথে লবণ এবং আপনার পছন্দসই মজাদার মিশ্রণ করুন। ফিললেটগুলি ভালভাবে ঘষুন। ত্বকের পাশে ছোঁয়াবেন না।

2. বাকি মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কেবল ঘষবেন না। মাছটিকে একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ডিশে, ত্বকের নীচে নামিয়ে দিন।

৩. প্রথম সিরলিনের দ্বিতীয় অংশটি ত্বকের উপরে রাখুন। চাপের মধ্যে ঘরের তাপমাত্রায় ওয়ার্কপিসটি 3 ঘন্টা রেখে দিন।

4. নিপীড়ন সরান এবং মাছ আবরণ। প্রতিদিন এটি ঠাণ্ডা, আস্তরণের স্তরগুলিতে প্রেরণ করুন। তিন দিনের জন্য ফিললেট লবণ।

Forel-solenaja-suhim-sposobom

সাধারণ সুপারিশ দ্বারা পরিচালিত, কীভাবে লবণ ট্রাউট করবেন তাতে আর কোনও সমস্যা হবে না। প্রধান জিনিস হ'ল আপনার যা প্রয়োজন তা বাড়িতে প্রস্তুত করা এবং মাছ কাটা। ফলস্বরূপ, ক্ষুধাটি সুস্বাদু এবং দ্রুত।

সুস্বাদু লাল মাছ কোনও উত্সব উপলক্ষে বা তার বাইরে যে কোনও টেবিলে স্বাগত অতিথি। দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে কেবল একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবেই নয়, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের উত্স হিসাবেও জনপ্রিয় করে তোলে। হাতে মাছ রাখার জন্য, তারা সল্টিং অবলম্বন করে। সুপারিশগুলি অনুসরণ করে বাড়িতে এটি করা কঠিন নয়: কীভাবে লবণ ট্রাউট করবেন।

পদ্ধতি

  • বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে বাড়িতে লবণ ট্রাউট করার পরামর্শ দেওয়া হয়:
  • জনপ্রিয় ক্লাসিক।
  • ত্বক সল্টিং।
  • যারা বেশি কোমলভাবে ভালোবাসেন তাদের জন্য।
  • আচার মাছ।
  • জমে যাওয়ার পরে।
  • কামচাত্তায়।
  • মশলাদার।

নুনযুক্ত ক্যাভিয়ার

কৌশলগুলির পছন্দগুলি পরিকল্পনার উপর নির্ভর করতে পারে: ট্রাউটকে কত পরিমাণে লবণ দেওয়া যায়। এমন কিছু উপায় রয়েছে যেগুলির জন্য নির্দিষ্ট পরিমাণের প্রয়োজন হয়, রয়েছে এক্সপ্রেস বিকল্পগুলি।

Forel-solenaja-suhim-sposobom

জনপ্রিয় ক্লাসিক

  • সঠিকভাবে রান্না করতে, আপনার রেসিপিটি পড়া উচিত। ক্লাসিকগুলির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা নিম্নরূপ:
  • মৃতদেহটি লোমগুলিতে কাটা:
  • ট্রাউটটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়েছে।
  • পাখার অংশ, মাথা, লেজ কেটে দেওয়া হয়।
  • মাছগুলি আঁশ থেকে মুক্তি দেওয়া হয়।
  • পেরিটোনিয়ামের নীচের অংশটি সরানো হয়।

একটি ছেদ অর্ধেক তৈরি করা হয়, মেরুদণ্ড এবং পাঁজরের হাড়গুলি সরানো হয়।

2. মেশানো পিকিং উপাদান: 2 চামচ। ট্রাউট 1 কেজি প্রতি চিনি এবং লবণ টেবিল চামচ।

  • 3. সল্টিং:
  • অতিরিক্ত আর্দ্রতা ফিললেট থেকে সরানো হয়।
  • ধারকটির নীচের অংশটি পিকিং উপাদানগুলির মিশ্রণ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যার উপরে একটি সেরলুইন নীচে স্যান্ডপেপারের সাহায্যে বিছানো হয়।
  • উপরে গোলমরিচ এবং তেজপাতা রাখুন। কাঁচামাল 1 কেজি জন্য - 6 মটর, 2 পাতা।

এরপরে, দ্বিতীয় সিরলিনটি শীর্ষে একটি স্যান্ডপেপারের সাথে স্থাপন করা হয়, লবণের মিশ্রণটি দিয়ে সমস্ত দিকে ছিটিয়ে দেওয়া হয়

৪. ট্রাউট সহ ধারকটি coveredেকে দেওয়া হয়, ফলাফলের রসে নুন দেওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টার জন্য অত্যাচার সেট করা হয়।

5. 120 মিনিটের পরে, লোডটি সরানো হয়, ট্রাউট হিমেটিকভাবে বন্ধ হয়ে যায়, 48 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়।

This. এই সময়কালের শেষে, আপনাকে মাছটি পাওয়া দরকার, এর থেকে ফলস্রোত নিমজ্জনটি নিকাশ করতে হবে, অতিরিক্ত বাছাইয়ের উপাদানগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, ফিললেটটি মুছতে হবে এবং আপনি শেষ করেছেন।

টিপ: সল্টিংয়ের জন্য, প্লাস্টিকের বা এনামেল দিয়ে তৈরি পাত্রে নির্বাচন করা ভাল। খাঁটি ধাতু কাজ করবে না, ধাতু মাছের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।

Forel-solenaja-suhim-sposobom

ত্বক সল্টিং

যেমন ত্বকযুক্ত সল্টিংয়ের প্রাথমিক উপাদানগুলি শাস্ত্রীয় পদ্ধতির সাথে খুব মিল, কিছু পার্থক্য রয়েছে যা আপনাকে দ্রুত লবণের অনুমতি দেয়। ট্রাউটের জন্য দ্রুত সল্টিং পদ্ধতিগুলি 2 সংস্করণে দেওয়া হয়

সুস্বাদু হালকা সল্ট অপশন

  • হালকা সল্টযুক্ত ট্রাউটের দুটি সাধারণ রান্না বিকল্প রয়েছে যা দ্রুত: ভদকা যোগ করার সাথে লবণ।
  • রেইনবো ট্রাউট ফিললেট অংশের টুকরোগুলি লবণ, ডিল এবং দানাদার চিনি (স্বাদে) এর মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, অল্প পরিমাণে ভদকা দিয়ে .েলে দেওয়া হয়। ধারকটি বন্ধ রয়েছে, 60-120 মিনিটের জন্য লোড সেট করা আছে। তারপরে নিপীড়ন অপসারণ করা হয়, মাছগুলি ফ্রিজে পাঠানো হয়। ছয় ঘন্টা পরে, গুরমেটগুলির জন্য একটি সুস্বাদু খাবার এবং কেবল তাদের জন্যই প্রস্তুত থাকবে না। লেবু ট্রাউট

ট্রাউটের বড় টুকরো একটি প্লাস্টিকের পাত্রে স্থাপন করা হয়, অর্ধেক লেবুর পাতলা কাটা টুকরোগুলি এর উপরে স্থাপন করা হয়। লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়, প্রধান জিনিস এটি অতিরিক্ত না করা। সমস্ত কিছু মিশ্রিত করা হয়, একটি idাকনা দিয়ে .েকে দেওয়া হয় এবং রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

সামুদ্রিক মাছ

রান্না করা বিভিন্ন জাতের মাছ রয়েছে ine তবে সেরাগুলির মধ্যে একটি হ'ল কোগনাকযুক্ত ব্রাইন। এটি করার জন্য, কনগ্যাকের মধ্যে লবণের একটি দ্রবণ তৈরি করা হয় (250 গ্রাম মাছের জন্য - 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ব্র্যান্ডি + 1.5 চামচ। লবণ)। আনকাট মাছ ধনিয়া এবং চিনি (0.5 চামচ + মশালার এক চিমটি) দিয়ে মাখানো হয় এবং তিন দিনের জন্য রসুনে রাখা হয়। লবণের জন্য, এটি গর্ভপাতের অভিন্নতার জন্য পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত। কেবল প্রক্রিয়া শেষে মাছের ত্বক এবং হাড়গুলি অপসারণ করা হয়।

Forel-solenaja-suhim-sposobom

জমে যাওয়ার পরে

কিছু বাড়ির রান্না কেবল সতেজ নয় লবণ মাছকে পছন্দ করে। যদি এটি প্রাক হিমায়িত হয়, তবে মাংস সল্ট করার পরে আরও কোমল হবে। মূল বিষয়টি হ'ল তারা এটিকে দু'বার জমাট বাঁধার চেষ্টা করে না। পণ্যটিতে বাদামী দাগগুলি পুনরাবৃত্ত হিমায়িত হওয়ার লক্ষণ এবং এটি সাধারণত অগ্রহণযোগ্য। ডিফ্রস্টিং প্রক্রিয়াটি পর্যায়ক্রমে হওয়া উচিত: ফ্রিজের নীচে, পরে রান্নাঘরের টেবিলের উপরে, জল বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনের তীক্ষ্ণ এক্সপোজার ছাড়াই। কেবলমাত্র তার পরে এটি বেছে নেওয়া পদ্ধতির সাথে লবণের মূল্যবান।

কামচটকা

কামচাটকাতে বসবাসকারী মানুষের পদ্ধতিটি লবণাক্ত মাছের পণ্য প্রস্তুতের জন্য একটি সম্পূর্ণ পদ্ধতির দ্বারা পৃথক করা হয় এবং আরও সময় এক্সপোজারের প্রয়োজন হয়। আর একটি উপকার হ'ল এই সংস্করণটির আঁশগুলি খোসা ছাড়ানো হয় না, যেহেতু লবণযুক্ত ট্রাউটটি সহজেই ত্বক থেকে পৃথক হয়ে যায়। পার্ট সিরলিন টুকরা বা অর্ধেকগুলি মশলা (1 কেজি কাঁচামাল - 3 টেবিল চামচ লবণ + 1 টেবিল চামচ দানাদার চিনি, লভ্রুশকার 2 টি পাতা এবং লাউ লেবু মরিচের একটি অসম্পূর্ণ চা চামচ) দিয়ে চিনি-লবণের মিশ্রণ দিয়ে ঘষে দেওয়া হয়। একটি পাত্রে মাছকে লবণ দিন, সর্বোচ্চ তিনটি সারিতে যাতে মাংস মাংস স্পর্শ করে এবং এটি ফ্রিজে রাখে। 24 ঘন্টা পরে, টুকরাগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া হবে যাতে শীর্ষগুলি নীচে থাকে এবং বিপরীত হয়। তৃতীয় দিনে, ট্রাউটটি বের করে আনা হয়, ঠান্ডা সেদ্ধ জলে ধুয়ে আর্দ্রতা অপসারণ করা হয় এবং শেষ পর্যন্ত প্যারাসাইটগুলি ছাড়াই পণ্যটি ব্যবহারে নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য দুই দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

মশলাদার

  • মশলাদার সল্টিং পদ্ধতিটি ব্যবহার করে নদীর মাছ সফলভাবে রান্না করা যায়। এটি করার জন্য, ক্রমাগতভাবে পুরো ট্রাউটকে লবণ দিন:
  • প্রস্তুত মাছটি পিছনে এবং পেট থেকে লেজ পর্যন্ত অনুদৈর্ঘ্যভাবে কাটা।
  • একটি ব্যাচ মশলা তৈরি করুন। হালকা করে লবঙ্গ, বিভিন্ন ধরণের মরিচ পিষে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা দানাদার চিনি এবং লবণের সাথে এই সমস্তগুলি ভালভাবে মেশান (1 টেবিল চামচ: 7 টি শব্দের জন্য 5.5 চামচ)।
  • একটি মিশ্রণ দিয়ে চারদিক থেকে প্রতিটি শব একটি স্মার করুন এবং এটি incisions pourালা।
  • একটি গভীর পাত্রে নীচে ভাঁজ করুন, মৃতদেহগুলি একে অপরের উপরে রেখে।
  • একটি প্লেট দিয়ে ধারকটি Coverেকে দিন এবং একটি দিনের জন্য একটি প্রেসের নিচে রাখুন।
  • রাতে - ফ্রিজে।

পরের দিন মধ্যাহ্নভোজ দ্বারা, প্রস্তুতির জন্য চেষ্টা করা মূল্যবান। এটি সবই শীতলকরণের ক্ষমতা এবং শবের আকারের উপর নির্ভর করে।

Forel-solenaja-suhim-sposobom

ক্যাভিয়ার পণ্য

  • ট্রাউট ক্যাভিয়ার হ'ল একটি সুস্বাদু খাবার, যা সহজেই নিজেরাই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হতে পারে। বাড়িতে মানসম্পন্ন উপাদান থাকলে বাড়িতে ট্রাউট ক্যাভিয়ার সল্ট করা কঠিন নয়। হিমায়িত এবং তাজা উভয়ই লবণাক্ত। প্রথমটি প্রথমে ডিফ্রোস্ট করতে হবে। এর জন্য নির্দিষ্ট কিছু বিধি রয়েছে। তাদের মতে, ডিফ্রস্ট ½ দিন, ফ্রিজে রেখে, এবং তারপরে অবশেষে ঘরের বায়ুমণ্ডলে। লাল লাল ক্যাভিয়ারে নুনের রেসিপিটি বেছে নেওয়ার সময় আপনার দ্রুত এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত:
  • ক্যাভিয়ারটি কম গতিতে একটি ঝাঁকুনি বা একটি সর্প মিশ্রণকারী অগ্রভাগ ব্যবহার করে ছায়াছবি থেকে মুক্ত হয় এবং চালুনির নীচে রাখে। তারপরে এটি ঠান্ডা তাপমাত্রার জলে ধুয়ে ফেলা হয়।
  • এর পরে, এটি ধীরে ধীরে দানাদার চিনি (25 গ্রাম) এবং লবণ (50 গ্রাম) দিয়ে একটি পাত্রে মেশানো হয়, দশ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রেখে ak
  • গেজের সাহায্যে, ফলসজ্জিত সামুদ্রিক ডেকান্ট হয়।
ক্যাভিয়ারটি সিল করা idsাকনা সহ ছোট কাঁচের জারে রেখে দেওয়া হয়। এটি রেফ্রিজারেটরের তাকের মধ্যে রাখার পরে, ইতিমধ্যে চার ঘন্টা পরে, আপনি একটি হালকা নুনযুক্ত ভোজ্য উপভোগ করতে পারেন।

টিপ: সল্টিংয়ের জন্য, সমুদ্রের ট্রাউট প্রজাতিগুলিকে সুপারিশ করা হয়, যাদের মাংসের লালচে বর্ণ রয়েছে, কারণ তারা বেশি ফ্যাটযুক্ত। আপনার যদি কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী সহ ট্রাউট দরকার হয়, তবে নদীতে বাস করে এমন মাছ নেওয়া হবে। তার সাধারণত সাদা মাংস বা ক্রিমযুক্ত শেড থাকে। সমুদ্রের বা পাথরের মোটা স্থানে লবণ নেওয়া ভাল।

কিভাবে delicately laline trout বাড়িতে

ট্রাউট কেবল নুন দিয়ে খাওয়ার সময় সুস্বাদু নয়, তবে এটি খাওয়া আরও সুখকর এবং সংরক্ষণ করাও সহজ। বাড়িতে কীভাবে লাউ ট্রাউট করবেন তা জেনেও নিজেকে, আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের জন্য এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করার আনন্দকে অস্বীকার করা কঠিন।

টাটকা সল্টেড ট্রাউটকে অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রায় কোনও উত্সব টেবিলে দেখা যায়। অবশ্যই, এটি বাজারে কেনা যেতে পারে, তবে এটি স্বাদ এবং উপস্থাপনে সফল হবে এমন কোনও গ্যারান্টি নেই। একটি নিয়ম হিসাবে, মাছ হয় হিমশীতল, বা হালকা নুন বা খুব লবণযুক্ত। এক্ষেত্রে, অনেক গৃহিণী প্রমাণিত রেসিপি অনুসারে নিজেরাই লবণ ট্রাউট পছন্দ করেন।

টাটকা সল্টেড ট্রাউটকে অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রায় কোনও উত্সব টেবিলে দেখা যায়। অবশ্যই, এটি বাজারে কেনা যেতে পারে, তবে এটি স্বাদ এবং উপস্থাপনে সফল হবে এমন কোনও গ্যারান্টি নেই। একটি নিয়ম হিসাবে, মাছ হয় হিমশীতল, বা হালকা নুন বা খুব লবণযুক্ত। এক্ষেত্রে, অনেক গৃহিণী প্রমাণিত রেসিপি অনুসারে নিজেরাই লবণ ট্রাউট পছন্দ করেন।

কিভাবে দ্রুত এবং শুধু পালাবার ট্রাউট?

  1. ট্রাউট সহ কোনও মাছের স্যালিংয়ের প্রক্রিয়াতে, এটি কিছু নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়:
  2. শুধুমাত্র তাজা মাছ রান্না করার জন্য। চরম ক্ষেত্রে, হিমায়িত যান।
  3. Salting জন্য আরো একটি সমুদ্র trout হয়। তিনি আরো অনেক ইলাস্টিক ছাড়াও রঙের একটি আরো চর্বি এবং উজ্জ্বল মাংস আছে। নদী ট্রাউট খাদ্যতালিকাগত ডিশের জন্য তাই চর্বি এবং আরো নয়।
  4. Pickling প্রক্রিয়া enamelled বা প্লাস্টিকের খাবারের ব্যবহার জড়িত। কোন ক্ষেত্রে ধাতব ব্যবহার করা যাবে না।

এটি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষিত অনুপাত হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় লবণাক্ত মাছটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ থাকবে না।

কিভাবে ট্রাউট সালাম

বিকল্প নম্বর 1: ক্লাসিক

  • হ্যাকিংয়ের জন্য, ট্রাউট প্রয়োজন হবে:
  • তাজা -1 কেজি ট্রাউট;
  • একটি স্লাইড ছাড়া লবণ -3 টেবিল চামচ;
  • একটি স্লাইড ছাড়া চিনি -1 টেবিল চামচ;
  • কালো সুগন্ধি মরিচ -8-9 মটরশুটি;

বে শীট -2-3 পাতা।

  1. Slashing প্রযুক্তি:
  2. মাছ বীজ হয়। এটি থেকে তাদের মাথা, লেজ এবং fins কাটা হয়, এবং ইন্টার্নশীপ পরিত্রাণ পেতে। এর পর, মৃতদেহটি ২ টি অংশে পিছনে বিভক্ত হয়, যার পরে হাড়গুলি পরিত্রাণ পায়।
  3. Pickling জন্য আচমকা নীচে, ঋতু একটি ছোট স্তর ঢালা হয়।
  4. আকৃতির ট্রাউটের ফিতাটি ত্বকের ডিশের নীচে স্ট্যাক করা হয়, যার পরে মাছের মাংস ঋতুগুলির সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
  5. ফিললেটের দ্বিতীয়ার্ধে এই অর্ধেকের উপরে রাখা হয়েছিল এবং প্রথম ক্ষেত্রে যেমন প্রস্তুত মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল।
  6. ক্যাপাসিটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ এবং একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি ফ্রিজে।

একদিনের মধ্যে, মাছের ফিললেট টুকরাগুলি ব্রাইন থেকে সরানো হয় এবং একটি কাগজের গামছা দিয়ে শুকিয়ে যায়।

এই ভাবে প্রস্তুত সমুদ্র trout নির্বিচারে টুকরা মধ্যে বিভক্ত করা হয়। টুকরা একটি প্লেট উপর স্থাপন করা হয়। উপসংহারে, মাছটি লেবু রসের সাথে সেচ করা যেতে পারে।

বিকল্প সংখ্যা 2: দ্রুত

  • দ্রুত স্ল্যাকের জন্য, ট্রাউটের প্রয়োজন হবে:
  • 1 কেজি তাজা trout;
  • লবণ 2 বা 3 টেবিল চামচ;
  • কালো সুগন্ধি peppers 6 বা 8 পিসি;
  • 3 লরেল শীটের টুকরা;
  • ভিনেগার এক টেবিল চামচ;
  • সূর্যমুখী বা জলপাই তেল 150 মিলিমিটার;

এক বাল্ব পেঁয়াজ।

  1. Sling Technique:
  2. মাছ বীজ বপন করা হয়, যার পরে ত্বক এটি থেকে সরানো হয়। মাংস ক্ষতি না করার জন্য এটি খুব সাবধানে এটি করতে হবে।
  3. মাছের মাংস নির্বিচারে টুকরা মধ্যে কাটা হয় এবং রান্না করা ধারক স্ট্যাক করা হয়।
  4. অন্য কন্টেইনার পূরণের জন্য brine প্রস্তুত করা হয়। এটি 0.5 লিটার পানি এবং লবণ ঘুমিয়ে পড়ে। রচনা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে ইচ্ছুক।
  5. একই মিশ্রণ আগে পাত্রে স্থাপন মাছ ঢালা। মাছ আচ্ছাদিত করা হয়, এবং লোড উপরে স্থাপন করা হয়। একটি সাধারণ কক্ষ তাপমাত্রা রান্না করার জন্য উপযুক্ত। যেমন একটি রাষ্ট্র, মাছ 2 ঘন্টা হতে হবে।
  6. ২ ঘণ্টা মেয়াদ শেষ হওয়ার পর, ব্রাইন মার্জ করে, এবং মাছটি অন্য ব্রাইন দিয়ে ভরা হয়। এটি করার জন্য, একটি গ্লাস পানি নিন এবং এতে ভিনেগার একটি চামড়ার মধ্যে আলোড়ন করুন। এই রচনাটিতে মাছটি 5 মিনিটের মধ্যে হতে পারে।

উপসংহারে, পেঁয়াজ রিং কাটা, মরিচ, বে পাতা এবং সূর্যমুখী বা জলপাই তেল যোগ করা প্রয়োজন। মাছের টুকরাগুলি আস্তে আস্তে ব্রাইনের এই রচনাটি মিশ্রিত করা হয় এবং ২0 মিনিটের জন্য বাকি থাকে। এই সময়ের পর, ট্রাউট টেবিলে প্রয়োগ করা হয়।

বিকল্প সংখ্যা 3: স্ক্যান্ডিনইভিআর অধিবাসী

  • Trouts এর কম্পনটির স্ক্যান্ডিনেভিয়ান সংস্করণের জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:
  • সারি ট্রাউট;
  • 100-120 গ্রাম ডিল;
  • লবণ 3 টেবিল চামচ;

রন্ধন প্রণালী:

  1. চিনি 3 টেবিল চামচ।
  2. ট্রাউট পৃথক করা হয়, ভাল ধুয়ে এবং শুকনো। তারপরে, এটি রিজ দ্বারা পৃথক করা হয় এবং সমস্ত হাড় থেকে পরিত্রাণ পায়।
  3. লবণ চিনি মিশ্রিত করা হয়। এই রচনাটি ফিশ ফিললেটগুলি ঘষতে ব্যবহৃত হয়।
  4. কাটা ডিলের 1/3 অংশ একটি প্লেটে রেখে দেওয়া হয়।
  5. ফিললেটটির একটি অংশ ডিলের উপরে রাখা হয়, ত্বকের পাশে নীচে।
  6. ফিলিটের শীর্ষে, ডিলের আরও একটি অংশ রাখুন, তারপরে বাকী অংশটি বাকী রাখুন।
  7. মাছটি আচ্ছাদিত হয় এবং 8 ঘন্টা বাড়ির তাপমাত্রায় রেখে যায়।
  8. এর পরে, ট্রাউট মাংস 48 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে সরানো হয়।

অতিরিক্ত ডিল এবং চিনি-লবণের মিশ্রণ পরিবেশন করার আগে মুছে ফেলা হয়। অবশেষে, মাছগুলি সহজেই পরিবেশন করা টুকরাগুলিতে কাটা হয়।

বিকল্প নম্বর 4: মধু সহ

  • মধু দিয়ে নুন ট্রাউট করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
  • ট্রাউট মাংস, ত্বক থেকে পৃথক - 1 কেজি;
  • এক চামচ মধু;

লবণ তিন টেবিল চামচ।

  1. রান্না প্রক্রিয়া:
  2. ট্রাউটটি প্রক্রিয়াজাত করা হয়, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকানো হয়। মাংস থেকে ত্বক আলাদা হয়।
  3. মধু এবং নুন একসাথে মিশ্রিত হয়।
  4. এইভাবে প্রস্তুত মিশ্রণটি ফিশ ফিললেটগুলিতে প্রয়োগ করা হয় এবং মাংসে ঘষে bed
  5. ফিললেট টুকরা রোলগুলিতে রোল করা হয় এবং একটি ধারক (কাচের জার) এ রাখা হয়।
  6. কাচের জারটি idাকনা দিয়ে coveredেকে একদিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।
  7. একদিন পরে, রোলগুলি ঘুরিয়ে ফেলা হবে এবং 24 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হবে।

এই সময়ের পরে, মাছটি বাইরে নিয়ে যায় এবং টার্নিং অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি হয়। তৃতীয়বারের মতো মাছ, এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। কেবল তিন দিন পরে মাছ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত, এটি ব্রিনটি ধুয়ে ফেলা এবং মাছগুলি টুকরো টুকরো করা যথেষ্ট।

কিভাবে বাড়িতে trout পালাতে

বিকল্প নম্বর 5: ভদকা সহ

  • ভদকা দিয়ে সল্টযুক্ত ট্রাউট রান্না করতে আপনার প্রয়োজন:
  • 1 কেজি তাজা ট্রাউট রান্না করুন;
  • 2 চামচ উপর স্টক আপ। চামচ লবণ;
  • চিনি 4 চামচ সংগ্রহ করুন;

ভদকা 30 মিলি প্রস্তুত।

  1. ভদকা দিয়ে কীভাবে লবণের ট্রাউট করবেন:
  2. মাছগুলি কাটা হয় যাতে দুটি অভিন্ন ফিললেট পাওয়া যায়। তারা ভালভাবে ধুয়ে এবং শুকানো হয়। ফিললেটগুলিতে কোনও হাড় থাকা উচিত নয়।
  3. নুন এবং চিনি মিশ্রিত হয়।
  4. ট্রাউট ফিললেটটি এই মিশ্রণে আবৃত হয়, একটি পাত্রে রাখা হয় এবং ভদকা দিয়ে ভরা হয়।

থালাটি বন্ধ হয়ে যায় এবং 12 ঘন্টা ধরে মাছটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়। এই সময়ের পরে, মাছ খেতে প্রস্তুত।

ভদকা দিয়ে

বিকল্প নম্বর 6: পেটে সল্টিং

ট্রাউট কোনও সস্তা মাছ নয়, তাই সকলেই এমন আনন্দ উপার্জন করতে সক্ষম হয় না। তবে পেট এবং নুন কিনতে এটি যে কারও পক্ষে সাশ্রয়ী। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা বেলিজগুলি বিয়ারের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন হতে শুরু করবে, তদুপরি, এগুলি যে কোনও সালাদে যুক্ত করা যেতে পারে।

  • এই জাতীয় পণ্য পেতে, আপনার প্রয়োজন:
  • ট্রাউট পেট 400 গ্রাম ক্রয়;
  • লবণ দুই টেবিল চামচ প্রস্তুত;
  • চিনি এক টেবিল চামচ প্রস্তুত;

allspice কিনুন।

  1. কীভাবে নুন?
  2. পেটটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
  3. জল শুকিয়ে গেছে এবং পেট আবার ভালভাবে ধুয়েছে,
  4. লবণ, চিনি এবং গোলমরিচ একসাথে একত্রিত হয় এবং এই শুকনো মিশ্রণে পেটে খাম হয় velop

সমস্ত উপাদানগুলি একটি কাচের পাত্রে ভাঁজ করা হয়, 1 গ্লাস জল সেখানে যুক্ত করা হয়, এর পরে বেলিজগুলি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।

Soldering Bass.

বিকল্প # 7: সল্টিং ট্রাউট স্টিকস

  • এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
  • 2 ট্রাউট স্টিকস;
  • 1 লিটার জল (প্রায়);
  • 4 চামচ। লবণের টেবিল চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ. চিনি এক চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ভিনেগার;

সল্টিংয়ের জন্য, আপনার তাজা, ঠাণ্ডা মাছ নেওয়া উচিত যা হিমায়িত হয়নি। এটি আরও সরস, চর্বিযুক্ত এবং সুস্বাদু। হিমায়িত মাছ থেকে ভয়ঙ্কর কিছু ঘটবে না, তবে এই জাতীয় মাছ আরও কঠোর এবং শুষ্ক হবে।

  1. স্বাদ মত মশলা।
  2. প্রথমে আপনার ব্রাইন তৈরি করা দরকার। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যান নিন, এতে জল ,ালুন, লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করুন এবং আগুন লাগান। জল একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়।
  3. দ্রবণে ভিনেগার যুক্ত হয়।
  4. এর পরে, আগুন বন্ধ হয়ে যায়, ব্রাইনটি শীতল হয়ে যায়, এর পরে এটি অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত।
  5. ট্রাউট স্টিকগুলি প্রস্তুত, ধুয়ে এবং শুকানো হয়, এর পরে সেগুলি একটি পাত্রে রাখা হয়।

স্টিকগুলি ব্রিন দিয়ে পূর্ণ হয়, একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং কয়েক দিন ফ্রিজে রাখা হয়।

যারা কিছুটা লবণজাতীয় পণ্য পছন্দ করেন তাদের জন্য ফিশের মাংস একদিনেই খাওয়া যায়। লবণ দেওয়ার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে 4 দিনেরও বেশি সময় ধরে লবণাক্ত মাছের প্রস্তাব দেওয়া হয় না, যেহেতু ট্রাউটের স্বাদটি অবনতি হয়।

যারা কিছুটা লবণজাতীয় পণ্য পছন্দ করেন তাদের জন্য ফিশের মাংস একদিনেই খাওয়া যায়। লবণ দেওয়ার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে 4 দিনেরও বেশি সময় ধরে লবণাক্ত মাছের প্রস্তাব দেওয়া হয় না, যেহেতু ট্রাউটের স্বাদটি অবনতি হয়।

ট্রাউট শুকনো লবণ

  • এর জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
  • তাজা রংধনু ট্রাউট - 1 কেজি;
  • 4 চামচ। লবণের টেবিল চামচ;
  • 2 চামচ। লবণের টেবিল চামচ;
  • ধনে;
  • কালো allspice এর 5-6 মটর;
  • বে পাতা - 2 পিসি;

বে শীট -2-3 পাতা।

  1. লভ্রুষ্কার 2 টি পাতা;
  2. মাথা, লেজ এবং পাখনা ট্রাউট থেকে কেটে দেওয়া হয়।
  3. অভ্যন্তরীণ স্থানগুলি সরানো হয়।
  4. শবকে নুন, চিনি এবং গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে ঘষে দেওয়া হয় এবং একটি তেজপাতা ভিতরে রাখা হয়।
  5. এক চামচ লবণ এক টুকরো গায়ে isেলে দেওয়া হয় এবং উপরের দিকে ট্রাউট স্থাপন করা হয়।
  6. মাছের দেহটি শক্তভাবে চিজস্লাথ এবং মোড়কে কাগজের তোয়ালে মুড়ে দেওয়া হয়।

মাছ খেতে প্রস্তুত হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই তিন দিন রাখতে হবে।

শুকনো সল্টিংয়ের প্রক্রিয়াতে, গজটি দিনে দুবার পরিবর্তন করা হয় এবং মাছের শব অন্যদিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়।

দ্রুত ট্রাউট রেসিপি

প্রত্যেকেই বেশ কয়েকদিন পণ্যটি প্রস্তুত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারে না। এই বিভাগের লোকদের জন্য, সর্বাধিক এক দিনের জন্য ডিজাইন করা দ্রুত রেসিপি রয়েছে। একই সময়ে, ট্রাউটের স্বাদ নষ্ট হয় না, এবং সল্টিংয়ের পদ্ধতিগুলির অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে।

প্রত্যেকেই বেশ কয়েকদিন পণ্যটি প্রস্তুত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারে না। এই বিভাগের লোকদের জন্য, সর্বাধিক এক দিনের জন্য ডিজাইন করা দ্রুত রেসিপি রয়েছে। একই সময়ে, ট্রাউটের স্বাদ নষ্ট হয় না, এবং সল্টিংয়ের পদ্ধতিগুলির অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে।

প্রতিদিন সল্টিং

  • ট্রাউটকে প্রতিদিন সল্ট করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
  • তাজা রংধনু ট্রাউট - 1 কেজি;
  • তাজা সমুদ্র ট্রাউট 1 কেজি;
  • 1 টেবিল চামচ চিনি
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ভিনেগার;

সল্টিংয়ের জন্য, আপনার তাজা, ঠাণ্ডা মাছ নেওয়া উচিত যা হিমায়িত হয়নি। এটি আরও সরস, চর্বিযুক্ত এবং সুস্বাদু। হিমায়িত মাছ থেকে ভয়ঙ্কর কিছু ঘটবে না, তবে এই জাতীয় মাছ আরও কঠোর এবং শুষ্ক হবে।

  1. লেবুর রস - 1 চামচ;
  2. মাছগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে কাটা, ধুয়ে এবং শুকানো হয়।
  3. মাছের শবকে গ্রহণযোগ্য টুকরো টুকরো করে কেটে নুন, চিনি এবং মশলা মিশ্রণে আবৃত করা হয়।
  4. এর পরে, লেবুর রস যোগ করুন এবং কোনও উপযুক্ত পাত্রে ফিট করুন।

মাছ অবশ্যই একদিনের জন্য বোঝাই করতে হবে।

মাছ অবশ্যই একদিনের জন্য বোঝাই করতে হবে।

ট্রাউট 10 ঘন্টা রান্না করা

  • এটি রান্নার ট্রাউটের দ্রুত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। নুন দেওয়ার জন্য আপনার প্রয়োজন:
  • তাজা ট্রাউট - 1 কেজি;
  • শিলা লবণ - 3 চামচ;

সূর্যমুখী তেল - 100 মিলি।

  1. রান্নার বিকল্প:
  2. মাছের শব থেকে ফিললেট প্রস্তুত করা হয়। এই জন্য, সমস্ত নিয়ম অনুযায়ী মাছ কাটা হয়।
  3. ফিলিটগুলি ধুয়ে ভালভাবে শুকানো হয়।
  4. মাছের মাংস ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়।
  5. এর পরে, টুকরোগুলি একটি পাত্রে রাখা হয়, তাদের সাথে লবণ যুক্ত করা হয় এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়।
  6. সূর্যমুখী তেল পাত্রে isালা এবং আবার সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়।
  7. মাছটি 10 ​​ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয় (আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন)।

10 ঘন্টা পরে মাছ খেতে প্রস্তুত।

নির্ধারিত রেসিপি নির্বিশেষে, টেবিলে ট্রাউট পরিবেশনের জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি লেবুর টুকরা দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং উপরে গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ফাইল করার এমন সহজ পদ্ধতির পাশাপাশি, সবচেয়ে জটিল এবং আকর্ষণীয় বিকল্পও রয়েছে।

বিকল্পভাবে, আপনি নিম্নলিখিত প্রযুক্তিটি ব্যবহার করে ট্রাউটের টুকরো থেকে গোলাপ তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, মাছটি পাতলা তবে লম্বা টুকরো টুকরো করতে হবে। প্রথম স্লাইস থেকে আপনার একটি কুঁড়ি গঠন করা দরকার। এর পরে, একটি গোলাপ স্লাইস দ্বারা স্লাইস গঠিত হয়। টুকরো রাখার প্রক্রিয়াতে, প্রান্তগুলি কিছুটা বাঁকানো হয়, যার প্রক্রিয়াটিতে অনাবৃত গোলাপের পাপড়ি তৈরি হয়। ফুল গঠনের শেষে, প্রান্তগুলি দাঁতপিক দিয়ে ঠিক করা উচিত। একটি থালাতে 5-6 গোলাপ তৈরি করার পরে, আপনি একটি স্যালাড আকারে, যদি এটিতে সবুজ পাতা যুক্ত করেন তবে আপনি একটি উচ্চ রন্ধনপ্রাপ্ত ডিশ পাবেন।

বাড়িতে দ্রুত ট্রাউট সল্ট করা এবং সুস্বাদু করা মোটেই কঠিন নয়। এটি করতে আপনার সমুদ্র বা নদী, তাজা হিমশীতল, কাঁচা বা শীতল মাছের প্রয়োজন। মূল জিনিসটি এটি উচ্চ মানের! এই থালাটি নিজেই পরিবেশন করা যেতে পারে, বা সালাদ, স্যান্ডউইচ, টার্টলেট এবং সজ্জায় ব্যবহৃত হতে পারে। এটি অবশ্যই আপনার উত্সব টেবিলটি সজ্জিত করবে এবং আপনার অতিথিকে আনন্দিতভাবে অবাক করবে! এটি নিজে চেষ্টা করো!

লবণ এবং চিনি দিয়ে বাড়িতে কীভাবে লবণ ট্রাউট করবেন

সল্টেড এবং চিনি ট্রাউট একটি সত্যই রাজকীয় খাবার যা ঘরে সহজেই তৈরি করা যায়। ক্লাসিক সংস্করণে মোটা লবণ এবং চিনি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। প্রকৃতপক্ষে, থালাটির স্বাদ রন্ধনসম্পর্কীয় সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে। দুর্দান্ত ট্রাউট কোনও উত্সব টেবিল সাজাইয়া দেবে! অতিথিরা আনন্দিত হবে! পরিবেশন:

6-8 রান্নার সময়:

48 ঘন্টা ক্যালোরি: 186

কেসিএল প্রোটিন: г

20.6 চর্বি: г

10.1 0 г

  • কার্বোহাইড্রেট:

  • মাছটি অবশ্যই ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে অভ্যন্তরগুলি পরিষ্কার করা হবে এবং এর মাথা কেটে নেওয়া উচিত। এখন লেজ থেকে একটি ছুরি দিয়ে মেরুদণ্ড, পাঁজর এবং অন্যান্য ছোট হাড় থেকে মুক্তি পেতে মাছটিকে 2 অংশে কেটে নিন। এর পরে, আমাদের দুটি ফিললেট টুকরা থাকা উচিত, যা রান্নাটিকে আরও সুবিধাজনক করার জন্য আরও 2 অংশে বিভক্ত করা যেতে পারে।

  • সল্টিংয়ের জন্য একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করা যাক। এটি করার জন্য, একটি গভীর পাত্রে নিন এবং এতে চিনি এবং লবণ মেশান। অনুপাতটি 2: 1 হওয়া জরুরী।

  • আমরা ট্রাউটের একটি টুকরা নিই এবং এটি প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে ঘষি। আমরা সমস্ত অংশের সাথে এটি করি।

  • এখন আমাদের কিছু বেকিং পেপার দরকার। এটি লবণ এবং চিনি মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে, এবং এটি উপর একটি ট্রাউট এক টুকরা রাখুন, স্কেল নীচে। তারপরে এই টুকরোটিতে আমরা অন্য একটি রাখলাম, এখন আঁশগুলি আপ করে। আমরা কাগজটিকে একটি খামে ভাঁজ করি। একটি ধারক স্থানান্তর এবং 2 দিনের জন্য ফ্রিজ।

আমরা বের করি, মাছ থেকে লবণের অতিরিক্ত স্তর সরিয়ে ফ্যালেটটিকে কয়েকটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ডিল দিয়ে সল্টযুক্ত ট্রাউটের একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপি

সল্টেড এবং চিনি ট্রাউট একটি সত্যই রাজকীয় খাবার যা ঘরে সহজেই তৈরি করা যায়। ক্লাসিক সংস্করণে মোটা লবণ এবং চিনি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। প্রকৃতপক্ষে, থালাটির স্বাদ রন্ধনসম্পর্কীয় সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে। দুর্দান্ত ট্রাউট কোনও উত্সব টেবিল সাজাইয়া দেবে! অতিথিরা আনন্দিত হবে! পরিবেশন:

6-8 সুস্বাদু ঘরোয়া খাবারের জন্য ডিল সহ ট্রাউট একটি দুর্দান্ত রেসিপি। কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ আপনাকে একটি সুস্বাদু মাছ প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এটি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর নৈশভোজই হয়ে উঠবে না, তবে উত্সব পর্বের জন্য একটি আসল স্বাদযুক্ত খাবারও হয়ে উঠবে। এই জাতীয় খাবারটি প্রতিটি গৃহিণী দ্বারা প্রস্তুত করা উচিত!

উপকরণ:

  • ২ 4 ঘন্টা
  • ট্রাউট (ফিললেট) -1 কেজি।
  • লবণ (সমুদ্র) - 250 জিআর।
  • চিনি - 125 জিআর।

1 পিসি। পেঁয়াজ bows।

  1. ড্রিল - 100 জিআর।
  2. ট্রাউট প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আমরা এটি ধোয়া, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাথা কেটে, পেট কাটা এবং অভ্যন্তরগুলি বাইরে নিয়ে যাই take ট্রাউটকে দুটি ভাগে ভাগ করুন, এটি থেকে হাড়গুলি বের করুন।
  3. আমরা ডিল ধুয়ে ফেলি এবং এটি একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
  4. এখন আমরা একটি গভীর ধারক নিয়ে তাতে নুন এবং চিনি একত্রিত করি।
  5. তাদের সাথে ডিল যুক্ত করুন। আমরা মিশ্রিত।
  6. এখন আমাদের একটি সল্টিং ফর্ম প্রয়োজন। এটি বেকিং কাগজ রাখুন। লবণের মিশ্রণের অর্ধেকটি পূরণ করুন এবং এটি পৃষ্ঠের উপরে মসৃণ করুন। তারপরে ট্রাউট, ত্বকের পাশে রেখে দিন। এবং বাকি মিশ্রণটি দিয়ে শীর্ষটি পূরণ করুন। কাগজ দিয়ে আবরণ।
  7. আমরা ফর্মটি এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখেছি।

আমরা বের করি, মাছ থেকে লবণের অতিরিক্ত স্তর সরিয়ে ফ্যালেটটিকে কয়েকটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি।

আমরা ফিলিটগুলি বের করে কাটা করি।

বাড়িতে ভদকা দিয়ে সল্টিং ট্রাউট

সল্টেড এবং চিনি ট্রাউট একটি সত্যই রাজকীয় খাবার যা ঘরে সহজেই তৈরি করা যায়। ক্লাসিক সংস্করণে মোটা লবণ এবং চিনি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। প্রকৃতপক্ষে, থালাটির স্বাদ রন্ধনসম্পর্কীয় সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে। দুর্দান্ত ট্রাউট কোনও উত্সব টেবিল সাজাইয়া দেবে! অতিথিরা আনন্দিত হবে! 6

6-8 বাড়িতে ভদকা সহ ট্রাউট হল লবণাক্ত করার একটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান উপায়। এই রেসিপিটি অভিজ্ঞতার দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে, এটির সাথে মাছটি দুর্দান্ত স্বাদের সাথে উচ্চমানের হতে দেখা যায় এবং একেবারে আলাদা হয় না। এই জাতীয় থালা রান্না করা একটি সত্যিকারের আনন্দ এবং এটি খাওয়া আরও সুখকর!

উপকরণ:

  • 1 ২ ঘণ্টা
  • ট্রাউট - 0.5 কেজি।
  • লবণ - 2 চামচ l
  • চিনি - 1.5 চামচ। l
  • জলপাই তেল - 1 চামচ
  • ভদকা - 50 মিলি।

1 পিসি। পেঁয়াজ bows।

  1. গোলমরিচ, শাকসবজি - স্বাদ
  2. ট্রাউট প্রস্তুত করুন: মেরুদণ্ড এবং অন্যান্য হাড়গুলি মুছে ফেলুন, পেট পরিষ্কার করুন, 2 টি অর্ধে কাটা এবং মাছ ধুয়ে ফেলুন।
  3. এর পরে, সল্টিংয়ের জন্য একটি মিশ্রণ তৈরি করা যাক। চাইলে লবণ, চিনি পাশাপাশি পছন্দের মশলা এবং গুল্ম মিশ্রিত করুন।
  4. এবার ট্রাউটের প্রতিটি অর্ধেক জলপাই তেল দিয়ে ঘষুন।
  5. ভোডকার ½ অংশটি সল্টিং ডিশে ালা। ফিললেট ত্বক পাশে রাখুন। ভদকা বাকি পূরণ করুন।

আমরা বের করি, মাছ থেকে লবণের অতিরিক্ত স্তর সরিয়ে ফ্যালেটটিকে কয়েকটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি।

আমরা ক্লিগ ফিল্ম দিয়ে ফর্মটি আবদ্ধ করি যাতে বায়ু মাছের ভিতরে না যায়, আপনি এটি একটি আলগা তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন। এবং আমরা এটি 12 ঘন্টা ধরে ঠাণ্ডায় রাখি।

কনগ্যাক এবং লেবু দিয়ে কীভাবে লবণ ট্রাউট করবেন?

সল্টেড এবং চিনি ট্রাউট একটি সত্যই রাজকীয় খাবার যা ঘরে সহজেই তৈরি করা যায়। ক্লাসিক সংস্করণে মোটা লবণ এবং চিনি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। প্রকৃতপক্ষে, থালাটির স্বাদ রন্ধনসম্পর্কীয় সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে। দুর্দান্ত ট্রাউট কোনও উত্সব টেবিল সাজাইয়া দেবে! অতিথিরা আনন্দিত হবে! 6

6-8 সুস্বাদু ঘরোয়া খাবারের জন্য ডিল সহ ট্রাউট একটি দুর্দান্ত রেসিপি। কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ আপনাকে একটি সুস্বাদু মাছ প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এটি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর নৈশভোজই হয়ে উঠবে না, তবে উত্সব পর্বের জন্য একটি আসল স্বাদযুক্ত খাবারও হয়ে উঠবে। এই জাতীয় খাবারটি প্রতিটি গৃহিণী দ্বারা প্রস্তুত করা উচিত!

উপকরণ:

  • ভোডকা-ভিত্তিক সল্টিংয়ের জন্য কোগনাক সহ ট্রাউট একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই পদ্ধতিটি থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। মাছটি খুব কোমল এবং পরিমিত লবণাক্ত। এই জাতীয় খাবারটি আপনার পরিবারকে অবশ্যই আনন্দিত করবে এবং আপনার অতিথিকে আনন্দিত করে তুলবে!
  • ট্রাউট (ফিললেট) - 400 জিআর।
  • লেবু - ½ পিসি।
  • চিনি - 1 চামচ। l
  • লবণ - 1 চামচ l
  • কনগ্যাক - 30 মিলি।

1 পিসি। পেঁয়াজ bows।

  1. ডিল - 3 শাখা
  2. হাড় এবং প্রবেশপথ পরিষ্কার করে তৈরি ট্রাউট ফিললেটকে অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকানোর অনুমতি দিতে হবে।
  3. আমরা এটিকে সল্টিং পাত্রে স্থানান্তর করি (গভীর বাটি বা সসপ্যান)।
  4. অর্ধেক লেবু থেকে রস বার করুন।
  5. ফিলিটে লেবুর রস andালা এবং তারপরে ব্র্যান্ডি।
  6. আমরা ঝোলা ধুয়ে এবং সূক্ষ্ম কাটা।
  7. চিনি এবং নুন মিশ্রণ। এবং আমরা এই মিশ্রণটি দিয়ে মাছগুলি পূরণ করি।
  8. উপরে ডিল দিয়ে পূরণ করুন।
  9. আমরা ক্লিগ ফিল্ম দিয়ে সবকিছু আবরণ।

আমরা বের করি, মাছ থেকে লবণের অতিরিক্ত স্তর সরিয়ে ফ্যালেটটিকে কয়েকটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি।

আমরা ফিলিটিটি এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখেছি।

লেবু দিয়ে ট্রাউট সল্ট করার জন্য একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপি

সল্টেড এবং চিনি ট্রাউট একটি সত্যই রাজকীয় খাবার যা ঘরে সহজেই তৈরি করা যায়। ক্লাসিক সংস্করণে মোটা লবণ এবং চিনি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। প্রকৃতপক্ষে, থালাটির স্বাদ রন্ধনসম্পর্কীয় সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে। দুর্দান্ত ট্রাউট কোনও উত্সব টেবিল সাজাইয়া দেবে! অতিথিরা আনন্দিত হবে! পরিবেশন:

6-8 সুস্বাদু ঘরোয়া খাবারের জন্য ডিল সহ ট্রাউট একটি দুর্দান্ত রেসিপি। কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ আপনাকে একটি সুস্বাদু মাছ প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এটি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর নৈশভোজই হয়ে উঠবে না, তবে উত্সব পর্বের জন্য একটি আসল স্বাদযুক্ত খাবারও হয়ে উঠবে। এই জাতীয় খাবারটি প্রতিটি গৃহিণী দ্বারা প্রস্তুত করা উচিত!

উপকরণ:

  • লেবুর সাথে ট্রাউট লবণের একটি দ্রুত এবং খুব সহজ উপায়। বাড়িতে রান্না করা মাছগুলি অনেক স্বাস্থ্যকর হতে দেখা যায়, এবং কখনও কখনও ক্রয়কৃত একের চেয়ে স্বাদযুক্তও হয়! এটি নিজে চেষ্টা করুন, আপনি অবশ্যই এটি পুনরাবৃত্তি করতে চাইবেন!
  • ট্রাউট - 1 পিসি।
  • লেবু - 0.5 পিসি।
  • চিনি - 1 চামচ। l
  • জলপাই তেল - 1 চামচ l
  • চিনি - 0.5 চামচ। l
  • পার্সলে - 1 গুচ্ছ

1 পিসি। পেঁয়াজ bows।

  1. মরিচ স্বাদ
  2. আমরা ট্রাউট পরিষ্কার করি, মাথা, লেজ কেটে ফেলি, স্কেল এবং হাড়গুলি সরিয়ে ফেলি। মাছ মাছ ধরা।
  3. এবার ক্লিঙ ফিল্মটি নিন এবং এটি দুটি স্তরগুলিতে ভাঁজ করুন।
  4. আমরা ট্রাউট ফয়েলটিতে স্থানান্তর করি এবং মাটির গোলমরিচ দিয়ে মাছের ভিতরে এবং বাইরে লেপ করি।
  5. এখন আমরা লেবু থেকে রস গ্রাস করি
  6. এর সাথে অলিভ অয়েল মেশান।
  7. ফলস্বরূপ মিশ্রণ দিয়ে ট্রাউট লুব্রিকেট করুন।
  8. অবশেষে, মাছ লবণ এবং চিনি দিয়ে ঘষা।
  9. আমরা মাছটিকে ক্লিঙ ফিল্মের সাথে আবদ্ধ করি যাতে বায়ু প্রবেশ না করে।

আমরা বের করি, মাছ থেকে লবণের অতিরিক্ত স্তর সরিয়ে ফ্যালেটটিকে কয়েকটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি।

আমরা 24 ঘন্টা ঠান্ডা লাগিয়েছি।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কীভাবে লবণ ট্রাউট করবেন

সল্টেড এবং চিনি ট্রাউট একটি সত্যই রাজকীয় খাবার যা ঘরে সহজেই তৈরি করা যায়। ক্লাসিক সংস্করণে মোটা লবণ এবং চিনি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। প্রকৃতপক্ষে, থালাটির স্বাদ রন্ধনসম্পর্কীয় সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে। দুর্দান্ত ট্রাউট কোনও উত্সব টেবিল সাজাইয়া দেবে! অতিথিরা আনন্দিত হবে! উদ্ভিজ্জ তেল সহ ট্রাউট হ'ল ঘরে রান্না করা সহজ কোমল এবং সরস মাছের একটি রেসিপি। মূল জিনিসটি ট্রাউটটি উচ্চমানের কিনা তা নিশ্চিত করা হয়! এই থালা উত্সব সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং টার্টলেট জন্য একটি দুর্দান্ত বেস হবে! আপনার অতিথিদের অবাক! তারা পাগল হবে!

6-8 বাড়িতে ভদকা সহ ট্রাউট হল লবণাক্ত করার একটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান উপায়। এই রেসিপিটি অভিজ্ঞতার দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে, এটির সাথে মাছটি দুর্দান্ত স্বাদের সাথে উচ্চমানের হতে দেখা যায় এবং একেবারে আলাদা হয় না। এই জাতীয় থালা রান্না করা একটি সত্যিকারের আনন্দ এবং এটি খাওয়া আরও সুখকর!

উপকরণ:

  • 12
  • ট্রাউট - 0.5 কেজি।
  • লেবু - ½ পিসি।
  • ট্রাউট - 1 কেজি।

1 পিসি। পেঁয়াজ bows।

  1. সব্জির তেল
  2. ট্রাউট শবকে অবশ্যই হাড়, ত্বক, মাথা এবং পাখনা পরিষ্কার করতে হবে।
  3. ধুয়ে ফেলুন এবং মাছটি শুকিয়ে নিন।
  4. এখন আপনি ট্রাউট বিভিন্ন টুকরা কাটা উচিত।
  5. নুন এবং চিনি মিশ্রণ।
  6. আমরা স্তরগুলিতে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে ট্রাউট বিছিয়ে দেব। প্রতিটি স্তর অবশ্যই লবণ এবং চিনি দিয়ে গ্রিজ করা উচিত, এবং তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

আমরা বের করি, মাছ থেকে লবণের অতিরিক্ত স্তর সরিয়ে ফ্যালেটটিকে কয়েকটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি।

আমরা ধারকটি বন্ধ করি, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি এবং 12 ঘন্টা ধরে ঠাণ্ডায় রাখি।

উত্সব টেবিলের জন্য মধু দিয়ে সল্ট ট্রাউট

সল্টেড এবং চিনি ট্রাউট একটি সত্যই রাজকীয় খাবার যা ঘরে সহজেই তৈরি করা যায়। ক্লাসিক সংস্করণে মোটা লবণ এবং চিনি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। প্রকৃতপক্ষে, থালাটির স্বাদ রন্ধনসম্পর্কীয় সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে। দুর্দান্ত ট্রাউট কোনও উত্সব টেবিল সাজাইয়া দেবে! অতিথিরা আনন্দিত হবে! উদ্ভিজ্জ তেল সহ ট্রাউট হ'ল ঘরে রান্না করা সহজ কোমল এবং সরস মাছের একটি রেসিপি। মূল জিনিসটি ট্রাউটটি উচ্চমানের কিনা তা নিশ্চিত করা হয়! এই থালা উত্সব সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং টার্টলেট জন্য একটি দুর্দান্ত বেস হবে! আপনার অতিথিদের অবাক! তারা পাগল হবে!

6-8 মধুর সাথে ট্রাউট একটি দুর্দান্ত সীফুড সুস্বাদু খাবারের একটি রেসিপি। ফিশ ফিললেট প্রকৃতপক্ষে ক্ষুধা এবং খুব সরস হতে দেখা যায়, এবং মধু একটি বিশেষ তীব্র নোট দেয়। এই জাতীয় খাবারটি প্রস্তুত করা কোনও গৃহবধূর স্বপ্ন! তার সাথে মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য কোনও রেস্তোঁরা বেশি দয়া করে হবে!

উপকরণ:

  • 12
  • ট্রাউট - 0.5 কেজি।
  • 6 টা বাজে

1 পিসি। পেঁয়াজ bows।

  1. মধু - 1 চামচ। l
  2. আসুন পণ্য প্রস্তুত করা যাক। ট্রাউটকে খোসা ছাড়ানো, কশেরুকা, হাড়গুলি মুছে ফেলা, মাথা এবং ডানা সরানো দরকার। আমরা মাছটি 2 অংশে কাটা।
  3. নুন ও মধু মিশিয়ে নিন।
  4. রান্না করা মিশ্রণ উভয় পক্ষের উপর troutate লুব্রিকেট।

আমরা বের করি, মাছ থেকে লবণের অতিরিক্ত স্তর সরিয়ে ফ্যালেটটিকে কয়েকটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি।

গৌজে ট্রাউটটি দেখুন যাতে বাতাসটি এটির সাথে যায় না। আমরা 6 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা রাখা।

কমলা সঙ্গে সহজ এবং সুস্বাদু trout salting রেসিপি

সল্টেড এবং চিনি ট্রাউট একটি সত্যই রাজকীয় খাবার যা ঘরে সহজেই তৈরি করা যায়। ক্লাসিক সংস্করণে মোটা লবণ এবং চিনি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। প্রকৃতপক্ষে, থালাটির স্বাদ রন্ধনসম্পর্কীয় সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে। দুর্দান্ত ট্রাউট কোনও উত্সব টেবিল সাজাইয়া দেবে! অতিথিরা আনন্দিত হবে! উদ্ভিজ্জ তেল সহ ট্রাউট হ'ল ঘরে রান্না করা সহজ কোমল এবং সরস মাছের একটি রেসিপি। মূল জিনিসটি ট্রাউটটি উচ্চমানের কিনা তা নিশ্চিত করা হয়! এই থালা উত্সব সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং টার্টলেট জন্য একটি দুর্দান্ত বেস হবে! আপনার অতিথিদের অবাক! তারা পাগল হবে!

6-8 সুস্বাদু ঘরোয়া খাবারের জন্য ডিল সহ ট্রাউট একটি দুর্দান্ত রেসিপি। কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ আপনাকে একটি সুস্বাদু মাছ প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এটি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর নৈশভোজই হয়ে উঠবে না, তবে উত্সব পর্বের জন্য একটি আসল স্বাদযুক্ত খাবারও হয়ে উঠবে। এই জাতীয় খাবারটি প্রতিটি গৃহিণী দ্বারা প্রস্তুত করা উচিত!

উপকরণ:

  • 12
  • একটি কমলা সঙ্গে trout মাছ ধরার salting জন্য সেরা রেসিপি, যা শুধু বাড়িতে রান্না। সুখী সাইট্রাস নোটের সাথে মাছ খুব সুস্বাদু, নমনীয় এবং নরম হবে। যেমন একটি থালা আপনার নেটিভ অবিস্মরণীয় ডিনার দিতে হবে!
  • লবণ - 90 গ্রাম।
  • চিনি - 30 গ্রাম।

1 পিসি। পেঁয়াজ bows।

  1. অরেঞ্জ - ½ পিসি।
  2. আমরা trout fillets প্রস্তুত। এটি করার জন্য, মাছ থেকে হাড়গুলি সরান, আপনার মাথা এবং fins কাটা, পরিষ্কার।
  3. কমলা রস সঙ্কুচিত।
  4. আমরা উভয় পক্ষের রস fillet সঙ্গে প্রবর্তন।
  5. আমরা চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করা।
  6. আমরা একটি মিশ্রণ সঙ্গে ফলে মাছ ঘষা।

আমরা বের করি, মাছ থেকে লবণের অতিরিক্ত স্তর সরিয়ে ফ্যালেটটিকে কয়েকটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি।

Добавить комментарий