Medový dort - 7 klasických domácích receptů

Jaký dort prostě zbožňuje několik generací lidí narozených v sovětských dobách? Pravděpodobně neexistovala jediná rodina, ve které by matky a babičky na některé svátky nepřipravovaly tento lahodný dezert, jehož aroma po pečení se rozšířilo po celém domě. Samozřejmě mluvím o Medovikovi, který je nám všem známý z dětství.

Vzdušné koláče byly vždy dobře nasycené nejjednodušším, ale proto nejunikátnějším jemným krémem ze zakysané smetany nebo kondenzovaného mléka. Vícevrstvý plátek se právě roztavil v ústech a zanechal šíleně lahodnou dochuť. Už jako dítě jsem mohl a stále snadno zvládnu pohltit celou třetinu této pochoutky najednou - mám ji moc rád!

Hned musím říci, že „Medovikové“ a „Ryzhikové“ zakoupené v obchodě jsou nyní velmi daleko od „toho pravého“ skutečného medového dortu. Jde o to, že krém a samotné těsto jsou vyrobeny z náhražek a přísad, které prodlužují trvanlivost. Proto velmi doporučuji, abyste nekupovali alespoň jednou za několik měsíců, ale pečte si toto lahodné jídlo sami. Na první pohled se může zdát, že se jedná o obtížný a obtížný úkol, ale věřte mi - „oči se bojí, ale ruce to dělají“. Výsledek překoná všechna očekávání natolik, že vaše domácnost bude toto báječné vyžadovat stále více a určitě v blízké budoucnosti!

A pokud se najednou rozhodnete upéct svěží piškotový dort nebo nádherný dort Red Velvet, můžete si vybrat recept na krém na dorty podle svých představ.

Domácí medový dort se zakysanou smetanou

"Medovik" se nejčastěji nazývá "Gingerbread" pro svůj původní mírně načervenalý odstín. Koláče i drobky sypané na dort se stávají díky roztavenému medu a jeho horké interakci se sodou.

Těsto je obvykle připraveno poměrně husté, aby se dalo vyválit na tenké palačinky a péct v troubě. A aby se nelepil na váleček, je vhodné jej ochladit a vyjmout kousek těsně před samotným postupem, jak jej proměnit v koláčový polotovar.

Krém můžete vyrobit jednoduše smícháním cukru se zakysanou smetanou, ale aby zůstala krásná, jemná vrstva a aby se úplně neabsorbovala do těsta, měli byste do jeho složení přidat máslo.

Složení:

  • Pšeničná mouka - 400 gr.
  • Práškový cukr - 150 gr.
  • Zakysaná smetana 20% - 300 gr.
  • Máslo - 100 gr. + 250 gr.
  • Granulovaný cukr - 180 gr.
  • Čerstvé kuřecí vejce - 2 ks.
  • Zlato - 2 lžíce. l.
  • Jedlá soda - 1 lžička.
  • Sůl - 1 špetka

Příprava:

1. Po umytí čerstvých kuřecích vajec pod tekoucí vodou, aby byla naprosto čistá, rozbijte je do misky a skořápky vyhoďte. Přidáme krystalový cukr a metličkou nebo mixérem dobře vyšleháme do hladka. Je velmi důležité, aby se sladká zrna úplně rozpustila.

2. Na sporák položíme vodní lázeň a roztavíme med do tekutého stavu. Přidejte jedlou sodu a dobře promíchejte. Za horka by obě složky měly projít kalicí reakcí a měla by se objevit dobrá pěna.

3. Za stálého míchání přidejte do něj máslo (100 g). Je žádoucí, aby byl při pokojové teplotě, aby se rychle rozpustil a byla získána mírně odlehčená krémová hmota. Tuto kompozici vyjmeme z parní lázně a necháme ji trochu vychladnout (doslova 5-10 minut).

4. Provedením rychlých míchacích pohybů nalijte tenkým proudem rozšlehaná vejce s cukrem, aby neměla čas vařit a neobjevily se bělavé vločky.

5. Do výsledného tekutého základu přidejte předem prosátou mouku se špetkou soli a nejprve ji promíchejte metličkou nebo lžící, a poté, když to bude obtížné, pokračujte v hnětení těsta rukama. Můžete to udělat přímo na stole.

Křehká, voňavá teplá hrudka se bude lehce lepit na ruce a pracovní plochu, ale v žádném případě nepřidávejte mouku, aby se těsto nezanášelo a koláče pak nevypadaly příliš tvrdě!

6. Hotové těsto rožte klobásou a nakrájejte na 8 stejných částí. Rolovat každý kus do koule. Dali jsme je na talíř a zakryli potravinářskou fólií. Poté ji vložte na 15 minut do chladničky.

7. Pokračujeme v rozválcování těsta. Vezmeme vychlazenou kouli a vyválíme ji ve formě kulatého koláče o průměru asi 20 cm. Ihned na silikonovou podložku nebo list pergamenu, aby nedošlo k roztržení dortu po přenesení na plech na pečení, a pak bylo velmi snadné a jednoduché jej po upečení z něj vyjmout a nerozbít.

Pokud nejsou hrany příliš rovné, je to v pořádku! Mohou být buď hned, nebo lépe po upečení, nakrájeny na kulatý talíř nebo na pohodlné víko. Hotové obruby budeme potřebovat později.

8. Abyste zabránili tomu, aby koláče při zahřátí v troubě bublely, je nejlepší je okamžitě lehce popíchat vidličkou. Jeden nebo pár kusů našich svinutých polotovarů pošleme do trouby předehřáté na 190 stupňů doslova na 5-8 minut. To je dost na to, aby se těsto správně upečlo, zhnědlo a nemělo čas ho sušit.

9. Vyvařte a upečte všech našich 8 kuliček těsta a hotové koláče nechte mírně vychladnout. Je vhodné jim okamžitě dát stejný rovnoměrný tvar hran, jednoduše je řezat ve vhodném kulatém tvaru ostrým nožem.

10. Zatímco koláče leží samy o sobě a ochladí se, pokračujte v přípravě lahodné zakysané smetany. Za tímto účelem nejprve mixérem předehřejte máslo (250 g) předehřáté na pokojovou teplotu, poté do něj přidejte práškový cukr a dobře je spojte. Aniž bychom zastavili práci elektrických šlehačů, zavádíme po malých částech tukovou zakysanou smetanu. Výsledkem by měl být mírně hustý, elegantní a nadýchaný krém.

11. Začněme formovat dort. Dno misky lehce namažte krémem a položte na něj první koláč - to ho udrží na jednom místě a zároveň rovnoměrně namočí ze všech stran. Nahoře naneste vrstvu krému. Další med dáme dokola a namočíme také do smetany zakysané smetany. Děláme to se všemi upečenými „kolečky“ z těsta.

12. Nezapomeňte namazat boky našeho stvoření zbytky krému, aby nebyly suché a nelišily se svou jemností od dobře promočené střední části dortu.

13. Pokud si pamatujete, stále jsme měli kousky z dortů. Rozdrtíme je mixérem do stavu načechraných drobků a posypeme ním celý povrch našeho mistrovského díla, včetně boků. Pokud si přejete, můžete ozdobit několika dalšími doplňky, například nastrouhanou čokoládou, figurkami nebo kudrlinkami.

14. Pošleme dort, aby se namočil se zakysanou smetanou na chladném místě a po 4-8 hodinách jej podáváme na stůl. Čím déle bude stát v chladničce, tím jemnější, bohatší a úžasně lahodný bude náš dezert. Doporučuje se zakrýt jej víkem z mikrovlnné trouby, aby nevytahovalo cizí pachy.

Dobrou chuť!

Klasický recept na medový dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

Medový dort je nemyslitelný bez zakysané smetany. A v sovětských dobách se pro ještě větší originalitu chuti přidávalo do fermentovaného mléčného výrobku kondenzované mléko, které svou vanilkovou sladkostí významně zapůsobilo na mírnou kyselost.

Některé hostesky obecně dokázaly střídat vrstvy: jeden koláč bude nasycen zakysanou smetanou a cukrem, druhý bude potřísněn vařeným kondenzovaným mlékem. A tak se opakovaly všechny vrstvy tohoto nádherného domácího dortu.

Složení:

  • Zakysaná smetana 20%, prvotřídní pšeničná mouka - každá 500 g.
  • Granulovaný cukr - 250 gr.
  • Med - 100-150 gr.
  • Máslo - 50 gr.
  • Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.
  • Čerstvé kuřecí vejce - 3 ks.
  • Jedlá soda - 1 lžička.
  • Ořechy podle chuti.

Příprava:

1. Zatímco se vodní lázeň ohřívá. Začněme dělat test. Rozbijte kuřecí vejce do hluboké mísy a přidejte k nim krystalový cukr. Budeme je porazit, dokud nezískáme homogenní načechranou hmotu bez zahrnutí krystalů.

2. Potom k nim přidejte dříve rozpuštěný tekutý med, rozpuštěné máslo a sódu. Vše dobře promícháme a pošleme do parní lázně, která již byla zahřátá.

3. Aniž bychom přestali míchat, zahříváme tekutý základ těsta, dokud zdvojnásobí svůj objem a nezíská jasný nasycený odstín. K tomu obvykle stačí 8–10 minut.

4. Přidejte předem prosátou mouku (1 sklenici), dobře ji zřeďte ve směsi medu s olejem, dokud se úplně nespojí. Dusíme ve vaně asi 3 minuty, nezapomínáme celou dobu míchat.

5. Vyjměte nádobu se sladkým obsahem z konstrukce a položte ji na nepřilnavý stojan na stůl. Přidejte zbývající mouku do zahuštěné konzistence a dobře promíchejte lžící. Když je obtížné nástrojem otáčet, hněte rukou horkou kaši, dokud nedosáhneme konzistence velmi měkké plastelíny.

6. Z výsledného medového těsta udělejte stejné kuličky 6-10 kusů, v závislosti na počtu koláčů, které chceme nakonec dostat. Poté je položíme na talíř a přikryjeme plastovým sáčkem nebo potravinářskou fólií, aby se nenavinuli, a necháme je půl hodiny chladit v chladničce.

7. Každou vychladlou kouli vyvařte do stavu tenké kulaté placky a odřízněte její okraje podle průměru víčka nebo speciální kulatou formou na dorty. Sbíráme řízky a válíme je do klobás nebo kuličky.

Medové těsto je vhodné okamžitě vyválit na speciální podklad nebo pergamen, na kterém budeme koláče péct, protože plastové těsto bude příliš měkké a bude obtížné ho přenést na plech, aniž by se poškodilo.

8. Každý kus pošleme na pár minut do trouby předehřáté na 180-200 stupňů, aby tam koláč měl čas rychle zhnědnout. Odřezky také vyválíme a smažíme, aby je bylo možné použít k dekoraci.

9. Zatímco koláče odpočívají po troubě na pracovní ploše stolu nebo roštu, připravte si lahodný krém. Otevřeme plechovku vařeného kondenzovaného mléka - mělo by to být jako „tekutá karamelka“ - a přeneste obsah do hluboké mísy. Přidejte mastnou zakysanou smetanu a pomocí mixéru je kombinujte do hladka, krásného světle hnědého odstínu.

10. Aby byl spodní koláč velmi měkký, nejprve na misku naneste vrstvu krému a až poté na ni položte první kolo. A pak už vytvoříme dort, nezapomeňte jej důkladně namočit zakysanou smetanou a kondenzovanou smetanou. Velkoryse také oblékáme boky pamlsků.

11. Řezy, které jsme také upečli, se nasekají jakýmkoli vhodným způsobem. Pokud je to žádoucí, přidejte do výsledné drobky předem lehce smažené a mleté ​​ořechy. Dobře je promíchejte a posypte dortem.

12. Nechte to vařit po dobu 4 hodin, aby krém příjemně zvlhčil koláče a naše mistrovské dílo se stane dobře nasyceným, velmi jemným a neuvěřitelně chutným. A pak podáváme ke stolu a nakrájíme na porce.

Dobrou chuť!

Vaření lahodného medového koláče s krémem

Upřímně řečeno, nejen kyselá smetana dobře změkčuje a dělá Medovik nezapomenutelným. S pudinkem to není o nic horší. Navíc zakysaná smetana, zejména domácí, je nyní velmi drahá, takže je mnohem snazší připravit impregnaci podobné konzistence z mléka.

Složení:

  • Pšeničná mouka - 500 gr. + 3 lžíce. l.
  • Mléko - 500 ml.
  • Granulovaný cukr - 200 gr. + 200 gr.
  • Máslo - 80 gr. + 250 gr.
  • Čerstvé kuřecí vejce - 2 ks. + 2 ks
  • Zlato - 3 lžíce. l.
  • Jedlá soda - 2 lžičky
  • Vanilkový cukr - 1 sáček.

Příprava:

1. Abyste se dlouho neobtěžovali se zakládáním těsta, ihned zašlete obsah 2 čerstvých kuřecích vajec, granulovaného cukru (200 g) a medu s rozpuštěným máslem (80 g) do vhodné malé pánve nebo skleněná mísa. Dobře je rozšlehejte, abyste vytvořili homogenní směs a rozpustili v ní sódu bikarbónu.

2. Výslednou kompozici pošleme do parní lázně a za stálého míchání zahříváme, dokud tekutá báze těsta nezmění svůj odstín na mírně tmavší a téměř zdvojnásobí svůj objem. Nádobu okamžitě vyjmeme z páry a zatím ji odložíme.

3. Pšeničnou mouku prosévejte, aby byla nasycena kyslíkem a zbavila se odpadků a hrudek. A pak to pošleme do medové tekuté hmoty. Dobře promíchejte lžící a vytvořte plastické těsto. Nakonec to bude snazší hnětit rukama.

4. Lepivou plastovou konzistenci stočte do kuličky, pošlete ji do čistého plastového sáčku a nechte ji nejprve vychladnout na pokojovou teplotu na stole a poté ji na asi půl hodiny vložte do chladničky.

5. Mezitím je volný čas - připravíme lahodný krémeš. Nebudeme se s tím dlouho trápit - okamžitě pošleme zbývající běžný a vanilkový cukr, dvě vejce, 3 lžíce mouky do vhodné hrnce se silným dnem a nalijeme mléko. Šlehejte mixérem do hladka a teprve poté položte na sporák. Nastavili jsme průměrnou úroveň ohřevu hořáku. Bez zastavení míchání přiveďte směs k varu a snižte teplotu na minimum. Vaříme smetanu, dokud nezhoustne - měli byste mít konzistenci zakysané smetany.

6. Krém necháme trochu vychladnout a přidáme k němu předpuštěné máslo (250 g). Důkladně rozšleháme mixérem, aby se obě konzistence spojily a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

7. Do této doby se těsto v chladničce ochladilo a nyní bude pohodlnější ho vyválit. Rozdělíme to na 8 stejných hrudek a každou z nich svineme na list pergamenu v mouce. Měli byste dostat kulaté koláče. Pokud absolutně rovnoměrné okraje těchto koláčů nevyšly - je to v pořádku! O něco později je dáme do pořádku.

8. Pečeme každý křehký chléb v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 5-8 minut, aby povrch každé válcované „palačinky“ získal příjemnou červenou barvu. Tyto polotovary nakrájíme ještě horké podél okraje kulatého talíře nebo víka a necháme je vychladnout a sbírat odřezky do talíře - budou pro nás stále užitečné.

9. Začněme sestavovat náš „Medovik“. Dorty natřeme a naskládáme na sebe. Litujeme impregnačního krému, aby byl dort dobře namočený. Ujistěte se, že jste pokryli boky výsledné věže dobrou vrstvou pudinku.

10. Rozdrcené šrotky rozdrťte drcením, válečkem, rukama nebo mixérem a posypte těmito zrny celý povrch dortu. Měli byste získat původní „načechranou“ vrchní vrstvu načervenalého odstínu.

11. Pokud je to žádoucí, nahoře navíc ozdobíme naši pochoutku a dáme ji na pět hodin do ledničky, aby byla důkladně nasycena krémem a jen se rozpustila v ústech. Porce podávejte jako dezert s šálkem lahodného čerstvého čaje, kakaa nebo kávy.

Dobrou chuť!

Video o tom, jak vařit medový dort se švestkami a ořechy

Skvělý nápad, který je. přidat do smetany sušené švestky, které dodávají zvláštní vůni, a vlašské ořechy, které pečivo obohacují o originální chuť. Tyto přísady se přidávají do krému, kterým jsou koláče velkoryse mazány.

Složení:

  • Pšeničná mouka - 300 gr.
  • Soda - 1,5 lžičky.
  • Granulovaný cukr - 170 gr.
  • Med - 130 gr.
  • Vejce - 7 ks.
  • Mastná zakysaná smetana - 500 gr.
  • Práškový cukr - 200 gr.
  • Vařená voda - 100 gr.
  • Sušené švestky - 250 gr.
  • Vlašské ořechy - 100 gr.

Krok za krokem sovětský recept na dort Medovik

Nevím jak vy, ale určitě nikdy nezapomenu na chuť „Medoviku“ ze vzdálených 90. let! Tající něha dortu zvítězila a zamilovala se do sebe od prvního kousku. Pamatuji si, že z nějakého důvodu to při návštěvě nebylo tak chutné jako u mé matky nebo při vaření.

Neexistuje nijak zvlášť tajná technologie vaření. Celým tajemstvím je, že produkty by měly mít pokojovou teplotu a koláče musí být dobře potaženy velkým množstvím krému a nechat několik hodin stát s impregnací. V opačném případě dostanete suché těsto, které jednoduše natřete sladkou zakysanou smetanou.

Složení:

  • Zakysaná smetana 20% - 800 gr.
  • Pšeničná mouka - 700 gr.
  • Granulovaný cukr - 200 gr. + 270 gr.
  • Med - 120 gr.
  • Máslo - 75 gr.
  • Čerstvé kuřecí vejce - 3 ks.
  • Jedlá soda - 1 lžička.

Příprava :

1. Nejprve několik hodin před vařením vyjměte všechny ingredience z chladničky a nechte je ohřát na pokojovou teplotu. Nezapomeňte mouku 1-2krát proosít, aby byla vzdušnější a těsto se ukázalo být nadýchanější.

2. Nainstalujte parní lázeň na sporák a během ohřevu vody začněte mlátit vejce s granulovaným cukrem (200 g), dokud se neobjeví dobrá nadýchaná pěna. Do této sladké směsi okamžitě přidejte med, sódu bikarbónu a rozpuštěné máslo. Šlehejte metličkou do hladka.

Neuhýbejte jedlou sódu octem! Zhasne v procesu ohřevu medem.

3. Nainstalujte misku s výslednou směsí na převařenou vodu tak, aby nádoba byla nad párou a bubliny kapaliny zespodu se nedotýkaly jejího dna. Za stálého míchání vařte medový základ těsta asi 10-15 minut, aby dobře rostl (1,5-2krát) a ztmavl pod pěnou do načervenalého odstínu.

4. Pokračujte v míchání a duste na parní lázni, přidejte třetinu mouky do medové směsi a vytvořte těsto z chouxu. Stačí jej asi minutu ohřát, poté misku vyjmout a postavit na stůl, přičemž nezapomeňte umístit tepelně odolný stojan.

5. Zbytek mouky přidejte po částech a za stálého míchání lžící, aby vám nehrozily hrudky, které nepotřebujeme, a výsledkem je poměrně plastické měkké těsto, které je příjemné hnětet ve vašich rukou. Rozdělíme to na 8 stejných koulí a přikryjeme filmem a necháme třicet minut vychladnout na stole.

6. Začneme každou kouli házet do stavu jedné nebo dvou milimetrových palačinek. Děláme to na pomoučených pergamenových listech. Výsledný tenký koláč lehce napíchněte a pošlete do trouby na 5 minut, aby se upečel. To je dost na to, aby se koláče upečly a vykysly 2-3krát.

7. Odřízněte přebytečné okraje hotových hotových koláčů tak, že k nim připevníte vhodný kulatý předmět (víko, talíř, dno formy atd.). Řezy dáme zvlášť do šálku, pečivo pečlivě převrátíme a opatrně z něj vyjmeme pergamen. Kulaté brouky nechte ležet na rovném povrchu a úplně vychladněte.

8. Vychlazené kousky rozemlejte na malé kousky pomocí mixéru nebo je vložte do sáčku a projděte válečkem - získáme potřebnou drobku.

9. Porazte hustou zakysanou smetanu s cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Pokud si přejete, můžete tento jednoduchý krém ochutit vanilkou, citronovou kůrou nebo jinými aromatickými přísadami.

10. Dorty položíme na sebe, nezapomeňte je navzájem potřít dobrou zakysanou smetanovou vrstvou 5-8 lžící. l. krém. Nezapomeňte namočit boky tvarovaného dortu vysokou kvalitou. A pak pokropíme a ozdobíme celý povrch našeho mistrovského kousku kousky z koláčů, rozdrcenými do stavu drobků.

11. Hotové mistrovské dílo pošleme trvat asi půl dne v chladu (nejlépe ho necháme přes noc v chladničce) a teprve potom položíme na sváteční stůl nádherný namočený dezert.

Dobrou chuť!

Nejjednodušší způsob, jak udělat dort Medový dort s vařeným kondenzovaným mlékem

Mimochodem, není vůbec nutné hrát si s vyválením každého dortu po dlouhou dobu, abyste získali úžasný medový dort. Nikdo vám nezakazuje připravovat těsto a péct ho jako sušenku ve formě a poté jej nakrájet na vzdušné stejné vrstvy a stejným způsobem je namočit do oblíbeného krému.

Upřímně řečeno, tato verze medového dortu mi vyhovuje mnohem více, protože chuť zůstává stejná, ale věnuje se jí mnohem méně času. A dorty jsou mnohem bujnější, měkčí a měkčí.

Složení:

  • Krém - 400 ml.
  • Pšeničná mouka - 2,5-3 šálků.
  • Granulovaný cukr - 1 sklenice.
  • Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.
  • Máslo - 75 gr.
  • Kuřecí čerstvé vejce - 3 ks.
  • Zahušťovač smetany, vanilkový cukr - 1 balení.
  • Med - 4 lžíce. l.
  • Jedlá soda - 1 lžička.

Příprava:

1. Zatímco se naše trouba ohřívá na 200 stupňů, budeme mít čas vařit medové těsto. Zkombinujte čerstvá kuřecí vejce s krystalovým cukrem a rozpuštěným nebo dříve rozpuštěným a ochlazeným máslem. Dobře je rozdrtíme, abychom získali homogenní kaši.

2. V pánvi se silným dnem roztavte med na mírném ohni a do něj pošlete sódu. Neustálé míchání, zanechání reakce kalení a změny barvy na příjemný zlatý odstín. To vše bude trvat jen asi minutu. Vypněte ohřev a nechte obsah pokrmů mírně vychladnout (doslova 1-3 minuty).

3. Nalijte směs másla a vajec do medově sodové hmoty a dobře je vyšlehejte. Aniž byste vypínali mixér nebo pokračovali v práci ruční šlehací metlou, nalijte předsátou mouku do sklenice. Ve výsledku bychom měli mít těsto, které je o něco silnější než na palačinky.

4. Dno rozdělené formy vyložíme pergamenem a celou vnitřní plochu namažeme malým množstvím másla bez zápachu nebo slunečnicového oleje.

5. Nalijte polovinu těsta do připravené formy a pošlete ji na talíř, který již dosáhl požadované teploty. Pečeme asi půl hodiny, takže výsledkem je načechraný „puk“ připomínající vysokou sušenku.

6. Vyjměte dělenou formu a pečené zboží nechte na roštu vychladnout na pokojovou teplotu tak, že ho postavíte vzhůru nohama, aby se i při malém hrbolku vyhladilo. Mezitím upečte druhou polovinu medového těsta do podoby vzdušného voňavého „pračky“ a také jej ochlaďte.

7. Úplně ochlazené kulaté bochníky připomínající vysoké sýrové hlavy, pečlivě nakrájené na koláče stejné tloušťky. Bude jich 6. Chcete-li později ozdobit vrchol obvyklými nadýchanými medovými drobky, pak by se jedna z nich měla rozdrtit nožem na centimetrové kostky.

8. Nalijte silnou smetanu do hluboké šlehací misky. Posíláme tam také vanilkový cukr, kondenzované mléko a zahušťovadlo smetany. Po dobu 3–5 minut vše míchejte mixérem při střední nebo vysoké rychlosti, dokud nevznikne krém se stabilními hustými vrcholy.

Místo navrhovaného můžete použít krém podle svého uvážení: obyčejnou zakysanou smetanu a krém, a dokonce jen namazat měkké koláče vařeným kondenzovaným mlékem.

9. Při tvorbě koláče promažte každý koláč asi centimetrovou rovnoměrnou vrstvou lahodného máslového krému. Rozmazané boky a horní část dezertu posypte malými předem připravenými kostkami medu a sušenek a lehce je přitlačte, aby těsněji zapadly do krému, a poté se do něj pohodlně zafixovaly a nerozpadaly se.

Pokud je to žádoucí, můžete dorty také namočit do cukrového sirupu s oblíbeným likérem nebo koňakem.

10. Hotové pečivo uchováváme v chladničce po dobu 4–8 hodin a podáváme ho k obecné radosti jedlíků při pití čaje. Ukázalo se, že tato verze dezertu je mnohem měkčí a vyšší než u dortů pečených samostatně, i když chuť zůstává nezměněna.

Dobrou chuť!

Jak udělat medový dort na pánvi - recept s fotografií

Několikrát jsem se ocitl v situaci, kdy po ruce nebyla jen trouba, ale ani můj oblíbený zázračný sporák. A vždy, jak by štěstí mělo, bylo naléhavě nutné uvařit lahodný dort. V takovém případě mám již dlouho osvědčený recept na „Medovik“, který lze „smažit“ v doslovném smyslu slova přímo na obyčejné pánvi.

Ačkoli jsou koláče získávány touto metodou tvrdší a tlustší, přesto kvalitní impregnace tuto vadu eliminuje a jemnost se vždy ukáže být prostě vynikající!

Složení:

  • Zakysaná smetana 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Pšeničná mouka - 400 gr.
  • Granulovaný cukr - 120 gr. + 180 gr.
  • Máslo, med - po 100 g.
  • Čerstvé kuřecí vejce - 3 ks.
  • Citron - 1/3
  • Jedlá soda - 1 lžička.
  • Vanilkový cukr - 1 lžička

Příprava:

1. Vezmeme si pohodlnou hlubokou pánev nebo pánev a do ní pošleme med s máslem a krystalovým cukrem (120 g.). Důkladně je promíchejte a nádobu postavte na malý oheň. Po celou dobu míchání úplně rozpusťte sladké krystaly ve směsi medu a oleje, ale nepřivedete k varu.

2. Okamžitě odstavte a přidejte sódu. Důkladně ho zředíme v horkém složení tak, aby „uhasil“ a pěnový základ. Tuto směs necháme 5-10 minut vychladnout a nalijeme obrobek do hluboké mísy, ve které dále začneme těsto. Přidejte po jednom syrovém vejci a okamžitě jej vmíchejte metličkou do směsi, aby neměla čas na „vaření“.

3. Přidejte 50 g. zakysanou smetanou a do stejné mísy prosévejte pšeničnou mouku. Důkladně promíchejte poměrně měkké plastové těsto, které se drží na lžíci a rukou. Svineme to do koule a dáme do plastového sáčku. Posíláme to na pár hodin, nebo lépe na celou noc v chladničce, aby konzistence byla hustá a méně viskózní.

4. Promíchejte vychlazené těsto, rozválte rovnoměrnou klobásu a rozdělte ji na 5-8 kusů stejného objemu. Jednu buchtu necháme pro práci. A prozatím vrátíme zbytek dovnitř chladničky.

5. Pomocí válečku udělejte z těsta kulatý koláč o tloušťce až 4 mm a průměru o něco menším, než je spodní část pánve, kterou použijeme k pečení koláčů.

6. Po zahřátí suché pánve na střední teplotu jemně přeneste naše vyvalování a smažte dort nejprve na jedné straně asi 2,5-4 minuty, aby horní část dortu měla mírně matný vzhled a malé bublinky se objeví, ale dno není spálené. A pak velmi opatrně, aby nedošlo k poškození jemné kůry, otočte ji a pečte na druhé straně po dobu 1-1,5 minuty.

7. Každý horký koláč okamžitě nakrájejte na požadovaný průměr, abychom dostali stejné rovnoměrné koláče a nechali je vychladnout. Shromáždíme odřezky a rozdrobíme je na drobky, které budou použity k posypání dortu.

8. Nalijte zbývající hladký a vanilkový cukr do zakysané smetany a šlehejte je, dokud nevznikne homogenní nadýchaný krém. Dejme tomu mírnou citrusovou kyselost - vytlačte šťávu ze třetiny čerstvého citronu do zakysané smetanové hmoty. Nejlepší je to udělat pomocí cedníku, aby se do směsi nedostaly žádné kosti nebo kousky buničiny. Znovu promíchejte a pošlete ji asi na 20 minut do chladničky, aby složení mírně zhoustlo.

9. Položte nakrájené koláče do hustého stohu na sebe, nezapomeňte je namazat velkým množstvím zakysané smetany. Při pokládání každé nové vrstvy upečeného těsta jej lehce vytlačíme rukama tak, aby na okrajích vytekla trocha krému - pak bude nejsnadnější roztírat stěrku po stranách a rovnoměrně rozložit impregnaci.

10. Na obalované boky a horní část dortu rovnoměrně posypeme zbytky dříve rozemleté ​​na drobky z našich „smažených“ medovníků. Pokud je to žádoucí, nějakým způsobem dodatečně zdobíme povrch hotového dortu. Určitě nechte naše mistrovské dílo přes noc v ledničce, aby byly „smažené“ koláče důkladně namočené a velmi měkké - nikdo ani nepochopí, že se nevařily v troubě, ale na pánvi.

Podáváme jako vždy s čerstvým čajem nakrájeným na porce.

Dobrou chuť!

Mimochodem, existuje několik malých tipů od cukrářů, které vám pomohou dosáhnout nejlepšího výsledku:

  • Doporučuje se používat domácí přísady, protože jsou mastnější a neobsahují všechny druhy chemických sloučenin, které zajišťují jejich stálou kvalitu (například máslo, zakysaná smetana, mléko atd.).
  • K vaření používejte pouze teplá jídla, aby teplotní rozdíl nezpůsoboval zbytečné reakce na „skládání“ vajec, odvalování zakysané smetany a její přeměnu na máslo atd.
  • Medové těsto je poměrně měkké a lepkavé, proto je vhodné nechat ho několik minut ležet v chladu, aby se stalo plastickějším a pružnějším.
  • Koláče k pečení v troubě ihned vyvařte na podkladu mírně moučeném moukou, jinak by se při přesunu z místa i na druhou stranu poškodily.
  • "Medovik" se obvykle vyrábí s lehkým krémem a samotné koláče jsou načervenalé barvy. Pro originalitu do nich můžete přidat kakaový prášek nebo potravinářské barvivo. V zásadě dostanete stejný dort, ale s mírně odlišnou chutí.
  • Nejlepší je použít klasickou zakysanou nebo krémovou smetanu, ale nikdo nezakazuje použití sendviče se šlehačkou, tvarohem, sýrem nebo jiným krémem podle vašeho výběru.
  • Ačkoli medový dort vyžaduje vysoce kvalitní impregnaci, stále se neoplatí ho vařit 2-3 dny před oslavou - bude příliš mokrý. Nejlepší je připravit koláče předem a nechat je ležet až do požadovaného okamžiku v chladničce zabalené do potravinářské fólie, aby nevyschly. A pak z nich podle potřeby ve správný čas vytvořte dort. Pro infuzi a pronikání zakysané smetany do těsta je docela dost 4-12 hodin.

Dobrou chuť a nechte tento lahodný domácí dort přinést spoustu příjemných vzpomínek ze šťastného dětství!

Nejlepší recepty na klasický dort Medový dort se zakysanou smetanou

Nejlepší medový dort se zakysanou smetanou

Prostě miluji medový dort! Jedná se o dort se zvláštní náladou. Jsem naprosto lhostejný k medu, ale s velkou radostí jím domácí medový dort. Po upečení se koláče stávají karamelovými, nikoli sladkými - to je to, co mě uchvátí mezi ostatními sladkými zuby. Medový dort může být připraven s různými krémy - pudink, máslo, máslo. Ale nejvíce se mi líbí se zakysanou smetanou, ve které je minimum přísad. Myslím, že je to nejlepší volba: zakysaná smetana vyváží sladkost, chuť je vyvážená, lehká a jemná. A takový krém má také ideální konzistenci pro rychlé namáčení dortů - není úplně tekutý, aby se roztíral, ale také není dokonale stabilní. Přesně to, co potřebujete.

Existuje mnoho skvělých receptů na medové koláče. V některých ohledech jsou si velmi podobné - stejný med, máslo, vejce a mouka. Ale malé rozdíly a nuance v technologii vaření dělají každý dort zvlášť. Medové koláče mohou být křupavé a tenké na papír, nebo je můžete udělat načechrané, porézní a vzdušné. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí, a zapojte se do vaření!

Obsah:

Na pečení koláčů se nejlépe hodí pohankový nebo kaštanový med - je voňavý, bohatý a chutný. Často beru bylinky jako základ, ale přidám 1 - 2 lžíce kaštanu nebo pohanky - to se ukáže jako nesrovnatelné. Mimochodem, pokud chcete udělat rozpočet pečení, můžete nahradit máslo kvalitním margarínem. Ale stejně bych nedoporučoval - chuť může trpět.

Pečte medový dort (medový dort) - nejlepší a nejjednodušší recept se zakysanou smetanou

Nejlepší recept na medový dort se zakysanou smetanou

Ingredience na jemné medové koláče:

  • prvotřídní pšeničná mouka - 3 sklenice;
  • kuřecí vejce - 2 ks. velký;
  • granulovaný cukr - 1 sklo;
  • máslo (nebo margarín) - 1/2 balení (100 g);
  • tekutý med - 3 lžíce. lžíce;
  • jedlá soda - 2 čajové lžičky bez sklíčka.

Výrobky potřebné pro lahodný krém:

  • zakysaná smetana - 500 g;
  • granulovaný cukr - 1 sklo;
  • zahušťovadlo na krém - 2 sáčky.

Podrobný způsob vaření doma:

  1. Prosejte pšeničnou mouku. Vejce rozbijte do mixovací nádoby a rozšlehejte, postupně přidávejte 1/2 šálku krystalového cukru. Je nutné, aby se objem vaječné hmoty zdvojnásobil a cukr se úplně rozpustil. Vejce, šlehaná cukrem, dokud nebude načechraná
  2. Rozpusťte máslo (margarín) ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a přidejte do něj zbývající polovinu sklenice cukru. Teplou směs rozdrobte do hladka, nalijte do ní tekutý med. Pokud med vykrystalizoval, je vhodné ho předtavit - stejně jako máslo. Nalijte veškerou sódu, promíchejte. Měla by dojít k kalicí reakci kvůli kyselině, kterou med obsahuje. Medová směs bublá sodou
  3. Přidejte vaječnou hmotu do mírně ochlazené směsi oleje a medu, dobře promíchejte. Umístěte na vodní lázeň nebo na malý ohřev kamen. Smíchejte med a vaječnou hmotu
  4. Po částech za stálého míchání přidávejte 2/3 mouky. Těsto by mělo získat rovnoměrnou karamelovou barvu. Ochlaďte hmotu, promíchejte se zbytkem mouky. přidáním pšeničné mouky
  5. Z elastického a nelepivého těsta vyvařte škrtidlo. Nakrájejte ho na kousky - nejméně 8 (ideálně - 10-12, pak se dort ukáže vyšší). Každý kousek vyvařte velmi tence (na tloušťku 1–2 mm) a vyřízněte kruh velkou deskou. Přeložíme na plech vyložený papírem na pečení. Těsto je rozděleno na části
  6. Pečte každý koláč maximálně 6 minut při teplotě 180 stupňů. Hotové koláče se stanou světle hnědými. Zatímco jsou horké, jsou měkké, ale při chlazení mírně ztvrdnou. Připravený dort
  7. U krému porazte zakysanou smetanu mixérem se sklenicí krystalového cukru a zahušťovadlem krému. Rychlost míchače by měla být zpočátku nízká, aby se aktivovalo zahušťovadlo. Poté zvyšte intenzitu šlehání na maximum. Když krém zhoustne a neodkapává z lžíce, lze jej považovat za připravený. Krém ze zakysané smetany
  8. Po jednom dejte na talíř, velkoryse je zakryjte zakysanou smetanou a další položte na vrchol. Když je dort smontovaný, obalte ho ze všech stran. Rozmazání dortu
  9. Položte nakrájené kousky těsta na plech a pečte tvrději, aby ztuhly a krásně zhnědly. Po vychladnutí rozemlejte v mixéru nebo válečku. Výslednou strouhanku použijte k posypání dortu. Ozdobte podle přání a podle chuti. Drobek ze zbytků dortů

Klasický medový dort v troubě - jen se roztaví v ústech

Lahodný medový dort podle klasického receptu

By potřeboval:

  • pšeničná mouka - 0,5 kg;
  • přírodní včelí med - 100 g;
  • granulovaný cukr - 130 g;
  • máslo - 100 g;
  • velká vejce - 2 ks .;
  • jedlá soda - 1 lžička.

Složení krému:

  • tuková zakysaná smetana (nejméně 25%) - 1 kg;
  • práškový cukr - 200 g;
  • vanilkový cukr nebo extrakt - trochu.

Jak vařit - pokyny krok za krokem:

  1. Připravte vodní lázeň. Ve vnitřní pánvi nakrájejte máslo na plátky, přidejte cukr a med. Směs se za stálého míchání zahřívá 10-15 minut, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí.

    Množství cukru lze podle chuti snížit, pokud nemáte rádi velmi sladké pečivo.

  2. Přidejte jedlou sódu. Pokračujte v míchání bez odstavení z tepla. Během několika minut bude soda uhasena kyselinou obsaženou v medu a barva obsahu pánve se změní z bílé na žlutozlatou. Nyní je třeba tuto směs trochu ochladit.
  3. Do medové hmoty přidejte vejce mírně rozšlehaná metličkou nebo pravidelnou vidličkou. Poté postupně přidávejte prosátou mouku. Po přidání malého množství mouky míchejte do hladka. Těsto se ukáže být docela těsné v konzistenci a lepkavé na dotek. Vložte ji alespoň na hodinu do chladničky.
  4. Zakryjte stůl papírem na pečení nebo podložkou (silikon, teflon). Povrch posypeme moukou. Vychlazené a zhutněné těsto vyválejte na stůl na lano o průměru 5–6 cm a poté ho rozdělte na 10–12 kusů. Každý z nich stočte do tenké vrstvy.
  5. Budoucí dort (spolu se substrátem) dejte na plech. Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 5-6 minut. Z horkého koláče nakrájejte dort o průměru 22-24 cm pomocí kulaté šablony (talíř nebo víko). Tuto operaci opakujte s celým testem. Mleté řízky jakýmkoli vhodným způsobem rozdrobte na drobky.
  6. Připravte krém. Za tímto účelem porazte zakysanou smetanu spolu s práškovým cukrem a vanilkovým cukrem nebo několika kapkami vanilkové esence.

    Čím déle je smetana zakysaná smetana, tím silnější je.

  7. Rozložte všechny medové koláče na stůl. Na každý dejte stejné množství krému, ponechejte část po stranách dortu, rozdělte do rovnoměrné vrstvy. Poté dorty naskládejte na sebe. Medovik přikryjeme smetanou a posypeme zbytky. Pokud je to žádoucí, může být smíchán s mletými ořechovými jádry.
  8. Udržujte dort v chladu po dobu 3-4 hodin - musí být zcela nasycen. Navíc můžete medový dort ozdobit cukrářskými dekorativními prvky - například včelami čokoládové polevy.

Velmi velký, jemný medový dort namočený do zakysané smetany s kondenzovaným mlékem

Možnost vaření se smetanou ze zakysané smetany a kondenzovaným mlékem

Těsto je vyrobeno z následujících produktů:

  • pšeničná mouka nejvyšší kvality - 400 g;
  • včelí med - 4 lžíce. lžíce;
  • granulovaný cukr - 150 g;
  • sladké máslo - 100 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • soda - 1 lžička;
  • čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.

Pro zakysanou smetanu zahuštěnou budete potřebovat:

  • tuková zakysaná smetana (více než 20%) - 200-300 g;
  • kondenzované mléko, lze vařit - 200 g (plechovka);
  • vanilkový cukr - 0,5 sáčku.

Krok za krokem recept na vaření:

  1. Máslo nakrájejte na plátky ve silnostěnném kastrolu. Přidejte med, můžete dokonce přidat kandovaný med - během vaření se rozpustí. Vložte pánev na mírný oheň a za stálého míchání směs zahřejte. Když se hmota stane homogenní, odstavte ji a mírně ochlaďte. Směs medu, cukru a másla v kastrolu
  2. Uhasit sódu: nalijte ji čerstvě vymačkanou a filtrovanou citronovou šťávou a poté ji nalijte do máslo-medové hmoty, promíchejte. Znovu se trochu zahřejte. Kalení a přidání sody
  3. Prosévejte mouku. Porazte 2 vejce, dokud se nevytvoří lehká pěna, nalijte do hrnce s medem. Všechno rozemlejte a začněte přidávat mouku v malých dávkách. Míchejte do hladka bez hrudek. Hotové těsto by se mělo snadno uvolnit z vašich rukou. Prosévání a přidávání mouky
  4. Přeneste jej z pánve na pomoučený stůl. Rozdělte na 8–10 stejných kousků a vytvořte z nich koule. Každý z nich položte na plech na pečení a stočte je do kulaté vrstvy o průměru něco málo přes 22 cm. Čím více koláčů, tím tenčí a lépe namočené. Vyrovnejte kruh s velkým talířem, vidličkou nasekejte těsto. Posuňte řezané hrany do strany a pošlete je na pečení spolu s dortem po dobu 5-7 minut při teplotě 180 stupňů. Dort by měl dozlatova. Vytvořená kůra před pečením v troubě
  5. Zatímco je jeden koláč v troubě, připravte si další na jiném plechu na pečení. Pečte všechny koláče tímto způsobem, v pohodě. Dort je upečený
  6. Před přípravou krému odstraňte zakysanou smetanu z chladničky 1 hodinu. Beat při střední rychlosti mixéru. Aniž byste přestali šlehat, přidejte kondenzované mléko tenkým proudem, na konci přidejte vanilin. Šlehačku šlehejte dalších 10-15 minut, dokud se neroztáhne a nezhustne, ochlaďte.

    Do takového krému lze přidat i vařené kondenzované mléko - získáte výraznou karamelovou chuť.

  7. Přeložte koláče potřené zakysanou smetanou na sebe. Vrchní a boční strany medového koláče hojně vymastíme. Upečené kousky těsta rozemlejte v mixéru. Naplňte medový dort výslednou strouhankou ze všech stran. Poté přikryjte potravinářskou fólií a nechte přes noc v chladničce, aby byla lépe nasycená. Medový dort se sbírá a posype drobky

Měkký domácí medový dort "Ryzhik" s ořechy a sušenými švestkami

Medový dort s plátky sušených švestek a ořechy

Seznam požadovaných komponent:

  • prvotřídní pšeničná mouka - 300 g (2 šálky);
  • granulovaný cukr - 1,5 šálků;
  • kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 2 sklenice;
  • slepičí vejce - 2 ks .;
  • přírodní květový med - 2 lžíce. lžíce;
  • jedlá soda - 1 lžička;
  • stolní ocet - 1 polévková lžíce. lžíce.

Co musíte vzít k přípravě krému a vrstvy:

  • tuková zakysaná smetana - 800 g;
  • moučkový cukr - 150-200 g;
  • ořechy, nejlépe vlašské ořechy - 100 g;
  • postavené sušené švestky - 100 g;
  • rozinky - 50 g;
  • čokoláda - na ozdobu.

Postup vaření krok za krokem:

  1. Připravte jídlo: prosít mouku; roztavit med ve vodní lázni; smíchejte sódu s octem (uhaste).
  2. Beat vejce s 1/2 šálku krystalového cukru, dokud pevná. Přidejte kefír a zbytek cukru. Snižte rychlost mixéru a pokračujte v šlehání, nalijte teplý tekutý med, hasenou sódu a přidejte mouku. Pracujte se směšovačem dalších 10 minut. Měli byste dostat tenké, homogenní těsto na sušenky.
  3. Polovinu těsta rozložíme na plech vyložený papírem na pečení nebo silikonovou podložkou. Pečeme 30-40 minut při teplotě 180 stupňů v troubě. Připravenost zkontrolujte dřevěnou hůlkou.
  4. Pečeme druhou sušenku. Chladnička. Rozdělte každou sušenku na polovinu - celkem byste měli dostat 4 koláče.
  5. Rolujte vlašskými ořechy v mixéru, dokud nejsou hrubé. Sušené ovoce - sušené švestky a rozinky - opláchněte, vařte vroucí vodou. Vysušte sušené bobule na papírovém ručníku. Nakrájejte sušené švestky na tenké plátky.
  6. Zakysanou smetanu šlehejte s práškovým cukrem po dobu 10-15 minut, dokud nezhoustne. Naneste vrstvu zakysané smetany na každý ze čtyř koláčů, rovnoměrně rozložte všechny nasekané ořechy a sušené ovoce. Sbírejte medový dort složením dortů s věží - na sebe. Vrch a boky vymastíme krémem, ozdobíme černou a bílou čokoládou, nastrouháme nebo rozpustíme.
  7. Uchovávejte dort v chladničce po dobu nejméně 4 hodin.

Pečení medového koláče se zakysanou smetanou na pánvi - dobrý domácí recept

Způsob výroby koláče na pánvi

Sada produktů:

  • pšeničná mouka - 400 g;
  • granulovaný cukr - 150 g;
  • přírodní med - 100 g;
  • slepičí vejce - 3 ks .;
  • máslo - 100 g;
  • zakysaná smetana - 50 g;
  • jedlá soda - 1 čajová lžička bez vrchu.

Vezměte si krém:

  • zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 700 g;
  • granulovaný cukr - 150-200 g;
  • vanilkový cukr - 1 lžička;
  • citron - 1 ks.

Začněme vařit:

  1. Do hrnce se silným dnem dáme med, cukr, máslo nakrájíme na kousky. Dáme na mírný oheň a všechny ingredience rozpustíme do hladka. V tomto případě musíte neustále míchat. Nalijte sódu bikarbónu do horké hmoty a promíchejte - dojde k reakci hašení sody, hmota začne pěnit. Mírně vychladnout.
  2. Nalijte směs do nádoby na přípravu těsta. Intenzivně promíchejte, postupně zašlehejte vejce, přidejte zakysanou smetanu. Do těsta přidejte předem prosátou mouku. Intenzivní hnětení bude mít za následek viskózní měkké těsto. Utáhněte nádobu potravinářskou fólií a nechte ji v chladu 3-4 hodiny, nebo lépe přes noc. Po ochlazení se konzistence změní: bude hustá a nelepivá.
  3. Hotové těsto rozdělte na 7-8 stejných částí. Každou z nich na pomúčené pracovní ploše vyválejte na tenký kruh (3–5 mm), „upravte“ její průměr podle průměru pánve. Kousky těsta, které ještě nebyly použity, vložte do chladničky a přikryjte fólií.
  4. Přenos výsledných kulatých polotovarů do předehřáté pánve je vhodné provést zabalením těsta kolem válečku. Pečeme z obou stran po dobu 2 minut, dokud se na povrchu těsta neobjeví zlatohnědá hmota a bublinky. Musíte se opatrně převrátit, protože koláče jsou křehké a křehké. Po upečení, pokud je to nutné, ořízněte kruhy na požadovanou velikost dortu a ochlaďte. Řízky ještě trochu osušte na pánvi a poté je rozdrobte na drobky ke kropení.
  5. Připravte zakysanou smetanu. Citron za tímto účelem důkladně omyjte štětcem a osušte. Nastrouhejte kůru a poté vytlačte šťávu z poloviny citrusů. Ochlazenou zakysanou smetanu šlehejte s cukrem a vanilkou, dokud se zrna úplně nerozpustí, na konci šlehání nalijte kůru a nalijte citronovou šťávu.
  6. Na každý koláč naneste část krému a rovnoměrně ho rozložte. Vytvořte dort, natřete jej po stranách a nahoře šlehačkou. Pokryjte celý povrch medového koláče strouhankou ze zbytků těsta a poté jej na několik hodin vyluhujte v chladničce.

Nejúspěšnější varianta pro přípravu velmi chutného sušenky a medového koláče

Nejměkčí medový dort ze sušenek a zakysané smetany na smetaně

Seznam přísad:

  • pšeničná mouka - 200 g;
  • slepičí vejce - 6 ks .;
  • granulovaný cukr - 200 g;
  • tekutý med - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • jedlá soda - 0,5 lžičky.

Krém půjde:

  • zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 350 g;
  • smetana na šlehání 33% tuku - 200 ml;
  • práškový cukr - 120 g (1 sklenice).

Jak vařit v krocích:

  1. Vyjměte vejce z chladničky jednu hodinu před zahájením těsta. Prosévejte mouku. Rozbijte vejce do mísy, přidejte cukr a šlehejte, dokud se úplně nerozpustí. Během šlehání přidáme sůl, sódu bikarbónu a med. Poté po částech přidejte mouku a těsto promíchejte špachtlí nebo lžící.
  2. Vysoký pekáč na pečení vyložte kruhem vystřiženým z papíru na pečení. Nalijte těsto do formy. Pečte sušenku po dobu půl hodiny při teplotě 180 g. Během pečení neotvírejte troubu, aby se pečivo neusazilo. Připravenost zkontrolujte párátkem a v případě potřeby jej znovu přidržte v troubě. Upečený sušenku vyjměte z trouby, vyjměte z formy. Umístěte na drátěný stojan pro rychlejší chlazení.
  3. Případně pečte sušenku v pomalém sporáku. Za tímto účelem vložte těsto do misky vyložené pergamenem a vařte 50 minut v režimu „Pečení“. Po skončení programu nevyjímejte dort z multivarku dalších 10-15 minut.
  4. Hotovou sušenku ochlaďte a pak ji opatrně nakrájejte tenkým dlouhým nožem na tři přibližně stejné koláče.
  5. Zakysanou smetanu rozšlehejte s polovičním množstvím práškového cukru. Přidejte zbývající prášek do krému a vše společně vyšlehejte na hustou hmotu (až do stabilních vrcholů). Poté spojte všechny ingredience a důkladně promíchejte. Všechny tři koláče natřete hotovým zakysanou smetanou s máslem a nasbírejte medový dort. Dort podle libosti ozdobte a dochuťte ovocem a bobulemi, ořechy, čokoládou různých barev.

Recept na rychlou zakysanou smetanu s medovým dortem za 30 minut, aniž byste vyválili dorty

Medový dort bez vyvalování dortů

Jaké produkty jsou požadovány:

  • pšeničná mouka nejvyšší kvality - 300 g;
  • granulovaný cukr - 100 g;
  • přírodní med - 100 g;
  • slepičí vejce - 2 ks .;
  • máslo - 150 g;
  • jedlá soda - 1 lžička;
  • sůl - 1/4 lžičky.

Ingredience na krém:

  • tuková zakysaná smetana 20-30% - 600 g;
  • práškový cukr - 140 g;
  • vanilkový cukr - 1/2 sáčku;
  • vlašské ořechy - 40 g na posypání dortu (volitelně).

Vaření krok za krokem - hlavní fáze receptu:

  1. Máslo rozpustíme v kastrolu na mírném ohni nebo na vodní lázni. Rozpusťte v něm krystalový cukr a poté med. Směs za stálého míchání zahřívejte 5-7 minut. Proces tavení medu s máslem a krystalovým cukrem
  2. Do horké hmoty přidejte sódu. Obsah pánve bude pěnit a zvětšovat svůj objem - to je výsledek hašení sody medem.
  3. Nalijte medovou směs do velké nádoby a ochlaďte. Po jednom zašlehejte vejce a vmíchejte do směsi.
  4. Prosévejte mouku, promíchejte se solí a přidávejte po částech těsto a pokračujte v intenzivním hnětení. Výsledná konzistence by neměla být příliš hustá a tekutá. Hnětení těsta
  5. Plech vyložíme papírem na pečení, nalijeme na něj polovinu těsta, rovnoměrně rozložíme a vyhladíme po celé ploše. K vyrovnání můžete použít kulinářskou špachtli nebo dlouhý široký nůž. Rozpečení těsta před pečením
  6. Plech vložte do horké trouby na maximálně 10 minut. Teplota pečení - 180 stupňů. Těsto by mělo mít zlatý odstín. Druhý koláč upečte stejným způsobem.
  7. Každý upečený koláč nakrájejte na 4 stejné části - celkem byste měli dostat 8 stejných polotovarů. Ořízněte a ořízněte okraje obdélníků. Ořezy ještě trochu opečeme, dokud nebudou křupavé. Ochlaďte a rozdrťte na drobky rukama, válečkem nebo mixérem spolu s ořechy. Ořezávání a řezání vrstev dortu
  8. Zkombinujte všechny složky zakysané smetany a důkladně promíchejte metlou bez šlehání. Sestavení dortu: naneste část krému na každý dort a položte je na sebe. Vrchní a boční strany medového koláče dobře potřete a poté je přikryjte připravenými drobky. Povlak Medovik se smetanou

Případně může být dort vrstvený plátky banánů - dopadne to velmi něžně.

Hotový medový dort vložte do chladničky na impregnaci a ochlazení. Ukázalo se, že je to velmi chutný dort!

Video recept

Dobrou chuť!

Vrchní mlékař

Dělám zdravé jídlo chutné a naopak.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 1

1. Máslo dáme do kastrolu a zapálíme, rozpustíme a poté odstavíme z ohně, po jednom zašleháme kuřecí vejce, přidáme med a sódu.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 2

2. Obsah hrnce dobře promíchejte, dokud nebude hladký.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 3

3. Pošlete pánev zpět na mírný oheň a ležte, dokud se nevytvoří světlá karamelová barva.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 4

4. Mouku prosejte a po částech přidávejte k tekutým přísadám, těstou promíchejte špachtlí nebo lžící.

Medový dort se zakysanou smetanou - 5. krok - fotografie

5. Rozdělte těsto na malé kousky. Posypte mouku na stůl a každý kousek najeďte na tenkou vrstvu, poté pomocí talíře vyřízněte požadovaný tvar.

Medový dort se zakysanou smetanou - 6. krok

6. Dorty dejte na plech nebo do pekáče a pečte každé 4 minuty v troubě předehřáté na 200 stupňů.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 7

7. Ukázalo se, že z 10 až 12 hotových koláčů je dejte stranou, aby se ochladily.

Medový dort se zakysanou smetanou - 8. krok

8. Vložte smetanový sýr do mísy mixéru a přidejte do ní kondenzované mléko, několik minut šlehejte.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 9

9. Přidejte zakysanou smetanu a vanilku, znovu vyšlehejte, dokud nebude hladká.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 10

10. V samostatné misce vyšlehejte vychlazenou smetanu a moučkový cukr, dokud nebudou vláčné.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 11

11. Smíchejte smetanu se zakysanou smetanou a celou smetanu jemně promíchejte.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 12

12. Položte první krustu a trochu krému na talíř a poté ji rozetřete po celé ploše.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 13

13. Naneste připravený krém na všechny zbývající koláče a namažte horní část a okraje.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 14

14. Nakrájejte vlašské ořechy a ozdobte boky dortu a rozdrťte rozmarýn a brusinky v práškovém cukru.

Medový dort se zakysanou smetanou - foto krok 15

15. Ozdobte dort cukrovými produkty a nechte několik hodin v chladničce.

Průměrné skóre: 3,8, hlasy: 10

Mezi obrovskou rozmanitostí receptů na medové koláče stále existuje ten klasický, který stojí u zrodu tohoto dezertu. V souladu s tím se těsto připravuje ve vodní lázni a pro impregnaci se používá standardní zakysaná smetana. Takto to všechno začalo!

Ale postupem času, když si medový dort se zakysanou smetanou začal získávat srdce, ho začaly interpretovat zkušené ženy v domácnosti. Tak se objevily recepty Medový dort s krémem , s kondenzovaným mlékem, bez přidaného másla (margarín) do těsta atd. Všichni mají místo, kde mohou být, a jsou svým způsobem dobří. Ale dnes vám chci představit přesně ten klasický recept na dort s medem a zakysanou smetanou. Jak jste asi uhodli, pro jeho přípravu potřebujeme běžné výrobky, které lze zakoupit v prvním obchodě, na který narazíme.

Složení

Nejjemnější "Medovik" se zakysanou smetanou

Pro zkoušku:

  • Vejce - 4 ks.
  • Cukr - 180 g
  • Máslo - 50 g
  • Mouka - 550/600 g
  • Med - 4 lžíce
  • Soda - 1 lžička

Pro krém:

  • Zakysaná smetana 20% - 500 g
  • Cukr - 180 g

Proces vaření

Chcete-li získat 100% výsledek, abyste odstranili chyby a nepřesnosti při přípravě medového koláče se zakysanou smetanou, postupujte podle podrobného receptu a proveďte všechny kroky krok za krokem.

Výcvik:

  • vyzvednout nádoby na vodní lázeň;
  • dostat máslo z chladničky předem;
  • buďte připraveni na to, že možná budete potřebovat více mouky, než je uvedeno v receptu;
  • zkuste si vybrat pouze vysoce kvalitní a čerstvé produkty, dávejte pozor na složení a data expirace.

Dali jsme do ohně hrnec vody na koupel. Mezitím rozbijte vejce do nádoby, kterou jste vybrali pro vaření těsta, a přidejte cukr. Smíchejte metličkou.

Nejjemnější "Medovik" se zakysanou smetanou

Přidejte med, olej, sódu a pošlete do vodní lázně. Hmotu neustále promíchejte. Jak se zahřívá, bude se zvětšovat objem.

Nejjemnější "Medovik" se zakysanou smetanou

Když směs získala příjemný karamelový odstín, který se zvýšil asi dvakrát, aroma medu naplnilo celou kuchyň - můžete směs vyjmout z vodní lázně.

Nejjemnější "Medovik" se zakysanou smetanou

Začneme postupně přidávat prosátou mouku.

Nejjemnější "Medovik" se zakysanou smetanou

Pokud se směs dobře nemíchá, nalijte mouku ve sklíčku na povrch stolu a položte na ni těsto.

Nejjemnější "Medovik" se zakysanou smetanou

Míchejte do měkka. Rozdělíme voňavé těsto na 8 stejných částí, vytvarujeme kuličky, přikryjeme potravinovou fólií a pošleme na 15 minut na chladné místo (můžete do chladničky).

Nejjemnější "Medovik" se zakysanou smetanou

Po vychladnutí začneme vyválat koláče. Ihned vyvařte na pergamenový papír k pečení nebo na silikonovou podložku (je-li k dispozici). Snažte se, aby byly všechny přibližně stejné tloušťky, ale dostatečně tenké. V procesu pečení se zvednou, a pokud je dort zpočátku silně válcovaný, dostanete suchý dort.

Při rolování vyzkoušejte víčko z pánve nebo jiný předmět, kterým dáte dortu správný, rovnoměrný, kulatý tvar.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a jeden po druhém pečte základnu pro dort. Po odeslání jednoho koláče do trouby začněte tvořit druhý. Ukázalo se, že takový dopravníkový proces je. Když těsto dozlatova, můžete jej bezpečně vyjmout z trouby. Poté ihned ořízněte okraje a zajistěte správný, krásný tvar.

Nejjemnější "Medovik" se zakysanou smetanou

Nevyhazujte přebytek, budou užitečné pro dekoraci. Aby byl dezert v budoucnu lépe promočený, v této fázi dort propíchněte vidličkou. Pamatujte, že koláče musíte pokládat pouze na rovný povrch!

Nejjemnější "Medovik" se zakysanou smetanou

Tady máme takovou medovou "věž"))

Přejdeme k přípravě krému.

Porazte zakysanou smetanu mixérem a přidejte do něj 1 lžíci cukru. Výsledkem by měla být vzduchová hmota. Pamatujte však, že konzistence je docela tekutá. Tuto možnost vaření použijte, pokud není čas navíc. V případě, že není kam spěchat, doporučuji použít následující techniku. To je, říkám vám, skutečný nález!

Chcete-li získat hustou, stabilní, neběžící zakysanou smetanu, postupujte takto:

  • vezměte hlubokou misku;
  • položíme na něj síto, aby se nedotýkalo dna mísy;
  • zakryjte síto gázou složenou ve 4 vrstvách;
  • dejte na něj zakysanou smetanu;
  • zakryjte okraje gázy nahoře;
  • pošleme do chladničky po dobu 7 hodin;
  • po uplynutí času jej vyjmeme z ledničky a uvidíme, kolik vody se nahromadilo v misce. Zakysaná smetana
  • zároveň to zhoustlo a srazilo se to;
  • přeneste fermentovaný mléčný výrobek do suché nádoby;
  • přidejte práškový cukr (krystalový cukr také zkapalňuje konzistenci, ale práškový cukr nikoli). množství
  • přizpůsobte se svému vkusu;
  • jemně promíchejte lžící do hladka.

Nebuďte líní a určitě se pokuste připravit zakysanou smetanu pomocí této metody! Dále provádíme montáž medového koláče. Nasypte trochu zakysané smetany na misku, poté rozložte dorty jeden po druhém a každý potřete velkorysou vrstvou krému. Nezapomeňte také natřít boky. Povrch dezertu posypeme strouhankou z nasekaných zbytků.

Nejjemnější "Medovik" se zakysanou smetanou

Tady máme takovou krásu! Namáčení trvá nejméně 5 hodin, ale nezhorší se, pokud dáte dezertu více času na namáčení. Co na to říct, musíte to zkusit! Stejně jako všechny stávající musí každá žena v domácnosti připravit tento recept na medový dort se zakysanou smetanou.

Pokud se vám tento recept líbí, přidejte jej do oblíbených. Tímto způsobem si můžete vytvořit vlastní osobní kuchařku ze svých oblíbených receptů online!

Autor článku: Inna Kruchkevich .

Klasický medový dort má ušlechtilý původ - byli to ruští císaři, kdo jako první ocenil tento dezert. Dort si rychle získal popularitu a nyní existují desítky variací jeho receptu. Medové koláče se obvykle pečou ve velkém množství a obložené kysanou smetanou nebo jinou smetanou. Předpokladem jemného medového koláče je dlouhodobá impregnace po dobu 8–10 hodin.

Medový dort: klasický recept ze sovětské éry

V sovětských dobách byl medový dort často nazýván „Ryzhik“ kvůli jasně hnědé barvě vrstev dortu. Těsto bylo připraveno ve vodní lázni, koláče byly namočené zakysanou smetanou a hotový koláč byl posypán strouhankou z upečených kousků těsta.

Doba vaření: bez namáčení - 2 hodiny.

Počet porcí v balení: 10.

Kalorie: 419 kcal

Bílkoviny: 5.3 г

Tuky: 22.8 г

Sacharidy: 49.2 г

  • Připravte základnu těsta ve vodní lázni. Chcete-li to provést, ohřejte vodu v hrnci. Vložte máslo, cukr a med do nádoby vhodného průměru (aby se dobře přilepila na pánvi, ale nedotýkala se vody v ní), za občasného míchání roztavte.

  • Roztavenou hmotu odstavte z ohně. Měl by mít jednotnou konzistenci a bohatou tmavě žlutou barvu.

  • V samostatné misce rozšlehejte vejce mixérem a předem je promíchejte sodou. Sodu bikarbónu můžete uhasit octem, abyste při pečení rozhodně necítili její chuť a vůni.

  • Kombinujte rozšlehaná vejce s rozpuštěným máslem, cukrem a medem. Dbejte na to, aby sladká směs nebyla příliš horká, a za stálého míchání celého obsahu postupně přidávejte vejce.

  • Mouku předem prosejte a přidávejte po malých částech do směsi vajec a medu. Nebo můžete mouku okamžitě přidat přes síto a čas od času těsto promíchat. Těsto by mělo být silné, ale měkké.

  • Z těsta vytvarujte hustší kousek. Za tímto účelem nalijte mouku na pracovní plochu a v ní vyvařte těsto a hněte ho, dokud nezískáte pružnou vláčnou hmotu, která se nelepí na ruce.

  • Dejte těstu tvar bochníku (válce) a rozdělte jej na požadovaný počet dílů - podle plánovaného počtu koláčů. Při vytahování vrstev můžete z kousků vyvalovat kuličky a zakrýt je ubrouskem.

  • Na listu pergamenu nebo silikonové rohože každou kuličku těsta stočte do velmi tenkého kruhu. Zarovnejte okraje kruhu pomocí formy nebo jakékoli nádoby vhodného průměru. Nerovné hrany nelze odříznout, ale po upečení odlomit

  • Pečte koláče jeden po druhém v horké troubě - při teplotě 200 stupňů. Každý koláč trvá asi 2–3 minuty.

  • Upečené kousky těsta rozdrťte v mixéru nebo ručně rozdrobte.

  • Připravte zakysanou smetanu rozšleháním zakysané smetany s práškovým cukrem a přidáním citronové šťávy. Můžete přidat trochu vanilinu.

  • Smažte všechny koláče zakysanou smetanou, ujistěte se, že boky jsou mastné. Položte je na sebe a posypte strouhankou. Vložte koláč do chladničky na 8-10 hodin, aby se dobře promočil. Ozdobte hotový medový dort podle svých představ.

Dobrou chuť!

Lahodný medový dort s krémem doma

Pudink dodává klasickému medovému dortu zvláštní chuť připomínající zákusky. Připravte se na smažení krému na sporáku.

Složení:

  • Vejce - 2 ks.
  • Zlato - 2 lžíce. l.
  • Cukr - 1 polévková lžíce.
  • Mouka - 3-4 lžíce.
  • Máslo - 50 g.
  • Soda - 0,5 lžičky.

Pro krém:

  • Vejce - 2 ks.
  • Mléko - 500 ml.
  • Cukr - 0,5-0,7 lžíce.
  • Mouka - 2 lžíce. l.
  • Máslo - 100 g.
  • Vanilkový cukr podle chuti.

Proces vaření:

  1. Smíchejte v nádobě, kterou lze zapálit, máslo, cukr a med. Vše roztopte na mírném ohni, aby nezůstaly žádné krystaly cukru. Ochlaďte sladkou hmotu.
  2. Porazte vejce vidličkou nebo mixérem.
  3. Prosejte mouku a promíchejte s jedlou sodou. Zda uhasit sódu octem - rozhodnutí je na vás. A pokud používáte prášek do pečiva, je lepší ho přidat na konci hnětení těsta.
  4. Mouku postupně zamíchejte do směsi másla, cukru a medu, poté do těsta nalijte rozšlehaná vejce a dobře promíchejte. Těsto by mělo být silné, ale ne tuhé. Je bezpodmínečně nutné dosáhnout jeho pružnosti hnětením rukama.
  5. Z těsta vytvarujte kuličky - 7–9 kusů, zakryjte je potravinářskou fólií a na chvíli vložte do chladničky.
  6. Připravte krém. V nádobě smíchejte vejce, krystalový cukr a vanilkový cukr, mouku. Hořte a za stálého míchání nalijte proudem mléka. Snažte se míchat co nejčastěji a rytmicky, aby se nevytvořily hrudky mouky. Postupně krém získá hustou konzistenci a poté jej vyjměte ze sporáku.
  7. Vložte máslo do horké smetany a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte krém vychladnout a přikryjte ho potravinářskou fólií.
  8. Pečte těsto do kulatého tvaru. Každý koláč by měl být pečen po dobu 3 minut v troubě na 200 stupňů. Zatímco je ještě horké, je lepší odříznout nerovné hrany a nechat drobky pro další kropení.
  9. Když koláče a smetana vychladnou, nasyťte každý koláč smetanou a vložte je do pyramidy. Koláč natřete ze všech stran krémem, posypte strouhankou ze zbytků těsta a nechejte několik hodin namočit v chladničce. Je dobré nechat dort přes noc máčet.

Dobrou chuť!

Tento recept používá tradiční zakysanou smetanu, kterou lze připravit buď s cukrem, nebo s práškovým cukrem. Pro dekoraci budete potřebovat vlašské ořechy.

Složení:

  • Vejce - 3 ks.
  • Cukr - 200 g.
  • Máslo - 100 g.
  • Mouka - 400-500 g.
  • Zlato - 3 lžíce. l.
  • Soda nebo prášek do pečiva - 1 lžička.

Pro krém:

  • Tuková zakysaná smetana - 800 g.
  • Cukr - 230 g.

Pro dekoraci:

Proces vaření:

  1. Připravte si těsto na dort ve vodní lázni. Za tímto účelem vložte vodu do varu v hlubokém kastrolu. V jiné nádobě vhodného průměru smíchejte máslo, med a cukr, dejte na pánev s vodou a míchejte, dokud se cukrová zrna nerozpustí.
  2. Přidejte sodu a míchání, přiveďte směs na jasnější a zvýšit objem. Vyjměte nádobu z desky.
  3. Porazte vejce do samostatné misky pomocí směšovače a po jejich vstupu do ochlazené směsi medu s máslem a cukrem.
  4. Mouka, SIFT přes síto, smíchejte se zbytkem výrobků. Možná nebude dostatek tlusté hmotnosti, pak přidejte mouku.
  5. Těsto rozdělit na tolik částí podle potřeby třešní. Z zadaného počtu složek se rozsvítí asi 5-7 jader.
  6. Pečeme koláče na pergamenový papír v troubě, zahřáté na 180-200 stupňů. Doba pečení - 3-4 minut. Po extrakci z trouby musí být dorty řezány tak, aby byly hladké.
  7. Zakysaná smetana směs s cukrem nebo práškovým cukrem a porazte mixér na požadovaný stupeň tloušťky. Můžete přidat trochu citrónové šťávy pro kyselost.
  8. Distribuujte krém na Korzh, ujistěte se, že oklamat strany. Klisování kortexu je zničeno v drobocích a posypeme ze všech stran dort.
  9. Vlašské ořechy mohou být rozdrceny nebo používat poloviny jader k ozdobení medu. Pošlete dort pro impregnaci do chladničky po dobu 6-10 hodin.

Dobrou chuť!

Jednoduchý předpis handa s kondenzovaným mlékem a máslem

Olejový krém s kondenzovaným mlékem v kombinaci s džemem medu. Dobře doplňují toto aliance ořechy. Dort je sladký a hustý než se zakysanou smetanou.

Složení:

  • Vejce - 2 ks.
  • Zlato - 2 lžíce. l.
  • Mouka - 350-500 g
  • Soda - 0,5 lžičky.
  • Cukr - 200 g.
  • Smetanové máslo - 150 g

Pro krém:

  • Krémový olej - 300 g
  • Kondenzované mléko - 1 banka.
  • Vlašské ořechy - 150 g.

Proces vaření:

  1. Na vodní lázni nebo jednoduše na sporáku dát nádobu s medem, cukrem a máslem. Nenechte se vařit, ale zahřát do té doby, dokud se všechno nerozpustí.
  2. Přidejte se ke směsi sody a rychle míchání, odstraňte ze sporáku.
  3. V chlazeném oleji s medem a cukrem hnací vejce a směs.
  4. Mouka přidat části, prosévání přes síto. Hnětení homogenního tlustého těsta. Nespěchejte, abyste přidali mouku, pokud se těsto zdá být tekutina. Mělo by stát v chladničce 30-60 minut, po které se jeho důslednost poněkud změní.
  5. Po sprinkling pracovního povrchu s moukou a položte těsto. Nyní potřebujete objektivně ocenit jeho pružnost a listost. Pokud se drží rukou, přidejte mouku. Získejte nejlepší těsto a rozdělte jej do částí (nejméně 5)
  6. Každá část se vyhodí s válečkovým kolíkem tenkým a dá požadovaný tvar - čtverec, kruh, srdce atd.
  7. Trouba se zahřívá na teplotu 200 stupňů a střídavě pečte koláče - každé 3-4 minuty.
  8. Zatímco vychladlé dorty, kuchaře. Chcete-li to udělat, porazte mixérový olej a kondenzované mléko.
  9. Ořechy jsou rozděleny do dvou částí - jeden z nich půjde do krému, druhý je pro stvoření a dekorace.
  10. Namažte šňůry krémem a některé z nich posypeme drcenými ořechy.
  11. Crumb získaný z ořezávání zkoušky, smíchejte s drcenými ořechy a posypte směs dortu. Zbývající matice zdobí dezert shora. Nechte med namočit v chladničce několik hodin.

Dobrou chuť!

Klasická voštinová s vařeným kondenzovaným mlékem

Medovik na tomto receptu je velmi sladký, s bubnem, příjemným krémem. Pro vyrovnání nadměrných sladkostí ve smetance můžete použít čerstvé bobule s kyselostí.

Složení:

  • Mouka - 400-500 g.
  • Honey - 2-3 TBSP. l.
  • Smetanový máslo - 100-120 g.
  • Vejce - 3 ks.
  • Soda nebo prášek do pečiva - 1 lžička.
  • Cukr - 1 polévková lžíce.

Pro krém:

  • Vařené kondenzované mléko - 1 banka.
  • Smetanové máslo - 200 g.
  • Čerstvé bobule (třešeň, malina, rybíz) - 150 g.
  • Čerstvé mléko - pro impregnaci.

Proces vaření:

  1. Tavenina v nádrži olejem s cukrem a medem. To lze provést na sporáku, v mikrovlnné troubě, ve vodní lázni.
  2. Přidejte se do horké směsi sody (prášek na pečení se používá v jiné fázi přípravy) a dobře promíchejte.
  3. Ochlaďte hmotu a přidejte do něj jednu vejce, hnětení každého.
  4. Mouka nalijte do připravené směsi medu, oleje, cukru a vajec. Pokud nejste SODA, ale prášek na pečení, musí být přidán do běžné hmoty s moukou. Těsto se okamžitě dostane jako pro válcování.
  5. Sdílejte těsto na stejné části a vraťte se vpravo, s jemnými formacemi - ne silný 0,5 cm.
  6. Plně dorty s vidličkou nebo párátkem na několika místech, aby se neovlivnil při pečení. Je lepší okamžitě připravit všechny vrstvy, protože jsou velmi rychle zapečené - doslova za 3 minuty. Teplota v troubě by měla být asi 200 stupňů.
  7. Smíchejte vařené kondenzované mléko a máslo a porazte je mixér.
  8. Krajky pro nejprve s mlékem a potom krémem. Pro každý druhý kořen po krému rozložte čerstvé bobule. Podvádění smetanovým dortem ze všech stran.
  9. Sklouznout krzek. Pokud tomu tak není vlevo od pečení, můžete otevřít soubory cookie nebo perník cookies. Pro impregnaci poslat dort na lednici pro noc nebo několik hodin.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept pro přípravu pouzdra v pánvi

Vzhledem k tomu, že dorty v medu jsou velmi tenké, mohou být pečené přímo na pánvi, jako palačinky. Dort bude tak chutný, zatímco nemusíte nepořádat s ohyby a troubou.

Složení:

  • Vejce - 2 ks.
  • Máslo - 100 g.
  • Mouka - 0,5 kg.
  • Cukr - 1 polévková lžíce.
  • Honey - 3-4 Tbsp. l.
  • SODA - 1 TSP.
  • Zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.

Pro krém:

  • Zakysaná smetana - 600 g
  • Cukrový prášek - 300-400 g
  • Vanilin - 10 g
  • Bobule, ořechy nebo čokoláda pro dekoraci.

Proces vaření:

  1. Tavenina na sporáku nebo v mikrovlnném másle s medem.
  2. Beat do svěží pěny s cukrem, a pak přidejte 2 lžíce zakysané smetany a promíchejte.
  3. Sodová interformujte ve směsi oleje a medu. Vyskytne se znatelná reakce, která je vyjádřena v osvětlení hmotnosti a zvýšit jeho objem.
  4. Pak připojte obsah dvou nádrží.
  5. Přidejte mouku, hnětení těsta nejprve s lžící a pak rukama. Mělo by to být poddajné, dobře se vrací.
  6. Z testu za vzniku 5-6 kuliček stejné velikosti a roll je do kruhu v průměru pánve pánve, na kterém budou dorty připraveny. Na jedné straně kruhu, házet vidličku.
  7. Zastřelil na pánev. Je důležité, aby nebylo poškozeno uvnitř, protože je nutné smažit koláče bez másla, a oni by měli snadno zpožďovat za povrchem. Na každé straně se dorty smaží 1,5 minuty na středním teplu.
  8. Zakysaná smetana smíchaná s práškovou a vanilkou a bičování mixéru. Můžete zakysanou smetanou směsí s kondenzovaným mlékem.
  9. Když jsou palačinky ochlazeny, velkoryse vynechal krém a přeložte do zásobníku. Vypálení okrajů dortu, oklamat strany se smetanou. Můžete posypeme dort ze všech stran drobky do zbytku kůra. Ozdobte medovou čokoládu, ořechy nebo bobule. O několik hodin později můžete sloužit na stole.

Dobrou chuť!

Jednoduché cukroví recept na vodní lázni

Těsto na vodní lázni se získá velmi elastický a pečený hladce, bez chyb a prasklin. Je důležité, aby ho přehřát, ale také neřízl dorty.

Složení:

  • Vejce - 2 ks.
  • Zlato - 3 lžíce. l.
  • Mouka - 400 g.
  • Olej - 100 g.
  • Cukr - 150 g
  • Soda - 0,5 lžičky.

Pro krém:

  • Kondenzované mléko - 200 g
  • Zakysaná smetana - 400 g
  • Cukrový prášek - 150 g
  • Vanilin - 0,5 h.

Proces vaření:

  1. Připravte si pokrmy pro design vodní lázně. Vezměte si pánev pro ohřev vody a nádoby se stejným průměrem, ale ne hluboko. Pan s vodou, aby se na sporáku.
  2. Ve druhé kontejneru smíchejte vejce, med, cukr a soda, všechny šlehačky na vidličku. Pak přidejte měkké máslo a položte do otevřené pánve s vodou.
  3. Zapněte sporák, přiveďte vodu v pánvi k varu a míchejte hmotu v horní nádobě, nenechte ji vařit. Zvětší se objem a bude pokrytý pěnou. V tomto stavu by měla být hmota držena ve vodní lázni několik minut a poté odstraněna.
  4. Nalijte mouku do ochlazené směsi, hněte těsto a vložte jej do sáčku nebo pod film a poté vložte do chladničky na 2 hodiny.
  5. Těsto rozdělte do chladničky na 6-8 částí, z každé vyvařte tenkou krustu.
  6. Pečte koláče v troubě, aniž byste je sušili. Nezapomeňte, že tenké těsto na medový dort je rychle připraveno, jeden koláč se peče jen 2-3 minuty při poměrně vysoké teplotě - asi 200 stupňů.
  7. Připravte krém ze zakysané smetany, kondenzovaného mléka a práškového cukru a vanilinu. Všechny komponenty je třeba šlehat mixérem. Pokud krém trvale nezhoustne, smí se používat zahušťovadlo.
  8. Koláče natřete krémem. Nechte to trochu nasáknout a postupně poskládejte medové kruhy. Povrch zakryjte krémovou pastou. Vyberte si obvaz podle chuti? Mohou to být drobky z pečených kousků těsta, kokosové vločky nebo jen práškový cukr.
  9. Vložte dort na noc do chladničky a poté ozdobte podle svých představ.

Dobrou chuť!

Klasický medový dort, vařený v pomalém sporáku

Vaření medového koláče v pomalém sporáku vám ušetří potíže s vyvalováním těsta. Příprava dortu je mnohem snazší než v troubě nebo na sporáku a výsledný dezert je něžný a vzdušný.

Složení:

  • Mouka - 1,5 lžíce.
  • Vejce - 3 ks.
  • Cukr - 0,5 lžíce.
  • Zlato - 3 lžíce. l.
  • Prášek do pečiva - 1 lžička.

Pro krém:

  • Smetana s vysokým obsahem tuku - 2 lžíce.
  • Práškový cukr - 200 g.
  • Vanilin - 0,5 h.
  • Citronová šťáva - 0,5 lžičky

Proces vaření:

  1. Vejce a cukr vyšlehejte, dokud nebudou hladké a nadýchané.
  2. Nalijte med do vajec s cukrem a vše spolu vyšlehejte. Pokud je med příliš hustý nebo vykrystalizoval, musíte jej nejprve rozpustit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, ale nenechte jej vřít. Nalijte rozpuštěný med do vaječné směsi tenkým proudem a okamžitě porazte.
  3. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a nalijte do vaječně-medové hmoty a vše míchejte do hladka. Těsto je stejné jako na palačinky.
  4. Mísu multivarků namažte olejem, zapněte režim „Pečení“ a nastavte teplotu na 150 stupňů.
  5. Nalijte těsto do mísy, zavřete víko a pečte 40-50 minut. I když jste velmi zvědaví, co se děje s těstem, v žádném případě neotevírejte víko, jinak váš nádherný medový dort selže, riskuje, že odpadne. Až vyprší čas, vyjměte upečenou sušenku z multivarkáře a ochlaďte ji.
  6. U krému porazte zakysanou smetanu s práškovým cukrem. Přidejte vanilin a citronovou šťávu. Pro zahuštění můžete použít krémové zahušťovadlo.
  7. Rozdělte vychlazenou medovou sušenku na 3-4 koláče a nakrájejte je ostrým nožem nebo speciálním nástrojem na krájení dortů. Dolní koláč můžete velmi jemně rozkrojit a položit na drobenku pro posypání dortu.
  8. Dorty navrstvíme krémem, po stranách ho bohatě natřeme, ze všech stran posypeme strouhankou. Zdobte, jak si přejete. Tento dort je velmi rychle namočený, takže ho můžete ochutnat téměř okamžitě po uvaření, ale je lepší ho nechat stát alespoň hodinu.

Dobrou chuť!

Španělský čokoládový medový dort

Tento dort vypadá velmi elegantně a slavnostně, proto je vhodný pro hlasitou oslavu. Dorty i dekor mají čokoládovou příchuť. Doporučuje se zdobit horní část dortu čerstvými nebo konzervovanými bobulemi.

Složení:

  • Mouka - 400 g.
  • Kakao - 2 polévkové lžíce. l.
  • Zlato - 3 lžíce. l.
  • Vejce - 2 ks.
  • Máslo - 100 g.
  • Soda - 0,5 lžičky.
  • Cukr - 150 g

Pro krém:

  • Mléko - 400 g.
  • Cukr - 200 g.
  • Škrob - 20 g.
  • Vejce - 1 ks.
  • Smetanové máslo - 200 g.
  • Vanilin - 0,5 h.

Pro glazuru:

  • Kakao - 1 polévková lžíce. l.
  • Cukr - 3 lžíce. l.
  • Mléko - 1 polévková lžíce. l.
  • Olej - 2 lžíce. l.

Proces vaření:

  1. Chcete-li připravit základnu těsta, musíte použít vodní lázeň. Na tom musíte dobře zahřát směs másla, cukru, medu a vajec. Za míchání všech těchto produktů je udržujte v lázni asi 7 minut po vroucí vodě ve spodní nádobě. Poté přidejte sódu bikarbónu, snižte teplotu a vydržte další 3-4 minuty. Ochlaďte hmotu.
  2. Smíchejte mouku s kakaem a přidejte k vychlazené směsi. Hněteme těsto s texturou vhodnou k válcování, to znamená, že by mělo být vláčné a středně silné.
  3. Z těsta připravte 6-8 kuliček stejné velikosti a zakryjte je fólií nebo je vložte do polyethylenu. Tím se těsto uvede do požadovaného stavu.
  4. Vyválejte kuličky na tortilly a pečte v troubě na 200 stupňů. Doba zdržení koláčů v troubě je 2-3 minuty.
  5. Připravte krém. Nejprve ve vodní lázni nebo na sporáku ohřejte v nádobě cukr, vejce, škrob. Poté do směsi nalijte mléko a hmotu promíchejte. Mělo by to znatelně zesílit. Odstraňte krém z ohně, vložte do něj máslo a poté trochu ochlaďte hmotu a rozšlehejte ji mixérem.
  6. Upečené a vychlazené koláče navrstvíme na krém.
  7. Vařte polevu: v nádobě smíchejte cukr, kakao a mléko a zapalte. Když je hmota dobře zahřátá, důkladně ji promíchejte, ale nevarte ji. Odstraňte glazuru z ohně, přidejte do ní olej a promíchejte. Ochlaďte a zakryjte medový dort čokoládovou hmotou. Na vrchol můžete dát čerstvé nebo konzervované bobule.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný medový dort bez vyvalování vrstev dortu

V tomto receptu se těsto z medového koláče ukáže jako tekutá konzistence a je pečeno ve formě, spíše než vyválené. To výrazně šetří čas hostitelky, ale chuť dezertu netrpí jednoduchostí přípravy.

Složení:

  • Čerstvý tekutý med - 3 lžíce. l.
  • Cukr - asi 200 g.
  • Smetanové máslo - 150 g
  • Mléko - 50 ml.
  • Soda - 0,5 lžičky.
  • Mouka - 250 g.

Pro krém:

  • Krém s obsahem tuku 30-35% - 300 g.
  • Cukrový prášek - 150 g

Proces vaření:

  1. Připravte těsto tradičním způsobem: pomocí mixéru rozšlehejte vejce s cukrem a odložte stranou. Smíchejte mouku se sódou. Nalijte do něj rozpuštěné máslo, med a mléko, promíchejte a poté přidejte vejce s cukrem. Získáte pěkné těsto, které je třeba velmi dobře hnětet lžící.
  2. Formu vyložte pergamenem nebo tukem s olejem a posypte dno a boky moukou. Nalijte do něj těsto, lehce ho protřepejte a pošlete do trouby. Základ dortu se peče asi 40-50 minut při teplotě 180 stupňů. Troubu není nutné během pečení otevírat, pouze pokud začne vrchní část hořet blíže ke konci pečení, můžete ji zakrýt fólií.
  3. Upečený „koláč“ ochlaďte a rozdělte podle potřeby na vrstvy - 3 nebo 4. Pokud se horní část ukáže nerovnoměrná, můžete ji položit na drobku. Nebo to můžete udělat se dnem odloupnutím tenké vrstvy a nasekáním.
  4. Krém, vždy studený, zkombinujte s práškovým cukrem a vyšlehejte do krému.
  5. Medové koláče potřete srdcem krémem, stejně štědře nalijte na vrch a boky. Na přání můžete do krému přidat libovolnou náplň: bobule, kousky čokolády, ořechy atd. Posypte dort drobky a nechte ho chvíli v chladničce.

Dobrou chuť!

Добавить комментарий