Jak pozdravit pstruh doma - LifeHaker

Jak si vybrat a připravit pstruhy na moření

Pstruh je obvykle o něco menší než losos a růžový losos. Jeho maso je méně tučné než maso lososa atlantického, ale je považováno za jemnější.

Při výběru vysoce kvalitních čerstvých ryb k solení dbejte na průhlednost očí, jasnou barvu žábry a pevnost masa. Pokud je volně k dispozici pouze zmrazený pstruh, kupte si ryby s tenkou a rovnoměrnou ledovou krustou. Jatečně upravené tělo by mělo být bez zápachu.

V ledničce rozmrazujte pouze ryby. Při náhlých změnách teploty se může uvolnit a vyschnout.

Před vařením korpus rozkrojte. K tomu očistěte váhy a vnitřnosti, odstraňte hlavu a ploutve. Nakreslete dlouhý nůž podél hřebene na obou stranách a odřízněte filé.

Zabalte filmu potravinových filmů a nechte ji v chladničce 24 hodin.
Fotografie: @VIDANOV CHEF / YouTube

Oddělte žeberní kosti a tlusté břicho. Poté pinzetou odstraňte velké kosti podél hřebene.

Řezané filety
Fotografie: @VIDANOV CHEF / YouTube

Neodhazujte kosti a hlavu ryby. Připraví bohatý vývar na polévku nebo aspik.

Důležité! K vaření nepoužívejte jodidovanou sůl, dodá rybám nepříjemnou pachuť. Ze stejného důvodu nesolovejte pstruhy v kovových nádobách.

Jak solit pstruhy podle klasického receptu

Oddělte kosti vláken a mastné břicho.
Foto: AndreySt / Depositphotos

K solení pstruhů potřebujete pouze tři produkty.

Složení

  • 2 lžíce. lžíce soli bez sklíčka;
  • 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
  • 1 kg pstruha.

Příprava

Smíchejte sůl a cukr. Směs potřeme ze všech stran kusem ryby. Pstruha položte kůží dolů do nádoby a zakryjte. Skladujte na chladném místě po dobu 12 až 36 hodin, v závislosti na tom, jak slanou rybu chcete získat. Vypusťte slanou šťávu.

Jak solit pstruhy koprem

Slaný pstruh klasickým receptem
Foto: nblxer / Depositphotos

Jemná vůně čerstvých bylin zvýrazní chuť ryb.

Složení

  • 200 g pstruha;
  • 1 svazek kopru;
  • 150 g mořské soli;
  • 150 g moučkového cukru.

Příprava

Odstraňte kůži z kousku pstruha. Kopr nadrobno nakrájejte, smíchejte se solí a práškovým cukrem.

Polovinu směsi nalijte na plech, na vrch položte rybu a přikryjte zbývajícím koprem a solí. Pstruha přikryjte potravinářskou fólií, nahoře položte další plech nebo desku a zatlačte je břímě dolů. Chraňte ryby 8 hodin.

Hotového pstruha otřete čistým vlhkým hadříkem, abyste odstranili přebytečnou sůl.

Připravte se na dovolenou 🥂

Jak solit pstruhy koňakem za 30 minut

Slaný pstruh s koprem
Foto: rus7 / Depositphotos

Díky přidání oleje se lehce solené kořeněné ryby podle tohoto receptu velmi podobají lososům.

Složení

  • 500 ml vody;
  • 3 lžíce. lžíce soli bez sklíčka;
  • 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
  • 2 bobkové listy;
  • 10 černých pepřových zrn;
  • ½ čajové lžičky semen koriandru;
  • 500 g pstruha;
  • 1 polévková lžíce. lžíce brandy;
  • 1-2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Do vody přidáme sůl, cukr a koření, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme 1 minutu. Hotovou solanku úplně ochlaďte.

Sloupněte filety z kůže a rozdělte je na stejné plátky o tloušťce 5–7 mm. Aby se ryby snáze krájely, můžete je umístit na 20-30 minut do mrazničky.

Poté kousky vložte do keramické nebo skleněné nádoby. Přidejte koňak do slaného nálevu, zalijte směsí ryby a nechte ji 10-15 minut.

Hotového pstruha vyjměte z marinády, osušte papírovou utěrkou, položte na misku a potřete rostlinným olejem. Takové ryby mohou být skladovány v chladničce po dobu 2-3 dnů.

Jak solit pstruhy s jablečným džusem

Slaný pstruh s brandy za 30 minut
Foto: MariaKovaleva / Shutterstock

Vápno pomáhá rybám marinovat rychleji, zatímco jablečný džus jí dodává příjemnou sladkost a zjemňuje ovocnou citrusovou chuť.

Složení

  • 3 limetky;
  • 60 ml jablečného džusu;
  • 110 g moučkového cukru;
  • 150 g hrubé soli;
  • Filet ze pstruha 225 g.

Příprava

Odstraňte kůru ze dvou limetek jemným struhadlem, vytlačte šťávu z ovoce. Zbývající vápno nakrájejte na tenké plátky. Spojte limetkovou šťávu a kůru s jablečným džusem, moučkovým cukrem a solí.

Vložte rybu do mísy a potřete marinádou, nahoře plátky citrusů. Pstruha přikryjte potravinářskou fólií, zatlačte břemenem a dejte na 4 hodiny do chladu.

Hotovou rybu opláchněte studenou vodou a osušte papírovým ručníkem.

Jak solit pstruhy v thajském stylu

Slaný pstruh s jablečnými šťávy
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Neobvyklá, mírně kořeněná ryba marinovaná se sójovou omáčkou a citronovou trávou pro milovníky asijské kuchyně.

Složení

  • 300 ml sójové omáčky;
  • 3 lžíce. lžíce hnědého cukru;
  • 200 ml vody;
  • 4 limety;
  • 4 listy kaffirového vápna;
  • 2 stonky citronové trávy;
  • 2 velké chilli papričky
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 kus zázvoru, dlouhý 4 cm;
  • 1 svazek koriandru;
  • Filet ze pstruha 1 200 g.

Příprava

Smíchejte sójovou omáčku, cukr a vodu. Odstraňte kůru z limetek jemným struhadlem, vytlačte šťávu a přidejte vše do slaného nálevu. Nasekejte limetkové listy a lehkou část citronové trávy. Odstraňte semena z pepře a nakrájejte. Oloupejte a nakrájejte česnek a zázvor. Nasekejte zelení.

Pomocí kuchyňského robotu nebo malty uhlaďte lipové listy, citronovou trávu, pepř, česnek, zázvor a koriandr na hladkou pastu. Přidejte směs do solanky a promíchejte.

Pstruha vložte do nádoby, naplňte marinádou, zakryjte a nechte v chladu po dobu 48 hodin. Během této doby rybu jednou otočte.

Vypusťte marinádu z hotového pstruha a uložte ji do čisté nádoby po dobu až 3 dnů.

Jak solit pstruhy s citronem a limetkou

Slaný pstruh v thajském stylu
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Delikátní ryba s osvěžující citrusovou vůní podle tohoto receptu je ideální pro sendviče a jiné studené občerstvení.

Složení

  • 2 citrony;
  • 1 vápno;
  • 250 g hrubé soli;
  • 250 g cukru;
  • Filet ze pstruha 600 g.

Příprava

Odstraňte kůru z citronů a limetek jemným struhadlem. Smíchejte to se solí a cukrem.

Nalijte polovinu směsi na velký talíř, položte ryby na vrchol a přikryjte zbytkem. Utáhněte pokrmy potravinářskou fólií a vložte do chladničky na 12-16 hodin.

Hotového pstruha oloupeme ze soli a cukru, opláchneme pod tekoucí studenou vodou a osušíme.

Jak solit pstruhy ve slaném nálevu

Solný pstruh s citronem a vápnem
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Zelenina a kopr dělají ryby obzvláště pikantní a aromatické.

Složení

  • 1 cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 2 květenství kopru;
  • 4 lžíce. lžíce mořské soli;
  • 2 lžíce. lžíce cukru;
  • 10-12 hrášku nového koření;
  • 2 bobkové listy;
  • 1 hřebíček;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • 1 litr vody;
  • 1 kg pstruha.

Příprava

Oloupejte zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, česnek nahrubo nasekáme.

Kombinujte zeleninu, kopr, sůl, cukr a koření v hrnci. Směs zalijeme vroucí vodou, promícháme a úplně ochladíme.

Pstruha nakrájejte na 6 až 8 velkých kusů, ryby ponořte do studeného slaného nálevu, zatlačte čistým talířem a nechejte v chladu po dobu 24 hodin.

Jak solit pstruhy petrželkou

Pstruh ve solance
Foto: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Silný alkohol přispívá k tomu, že i solené ryby jsou po nasolení hustší a bylinky a koření jí dodávají příjemnou jemnou vůni.

Složení

  • ¼ citron;
  • ¼ oranžová;
  • 3-4 větvičky petrželky;
  • 5 lžíce. lžíce soli;
  • 3 lžíce. lžíce cukru;
  • 1 200 g filetu ze pstruha;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • hřebíček podle chuti;
  • 50 ml vodky.

Příprava

Vytlačte šťávu z citronu a pomeranče, promíchejte. Nakrájejte petržel jemně. Smíchejte sůl a cukr.

Umístěte pstruha kůží dolů do nádoby, posypte solí a cukrem, bylinkami, pepřem a hřebíčkem. Nalijte ryby citrusovým džusem a vodkou, zakryjte je a uložte na chladném místě po dobu 8-10 hodin.

Z hotového pstruha odstraňte přebytečnou sůl a cukr, filety osušte papírovou utěrkou.

Jak si vyrobit brusinku a pstruh gravlax

Jak si vyrobit brusinku a pstruh gravlax
Foto: marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax je tradiční skandinávský studený předkrm, který se v posledních letech stal velmi módním. Vyzkoušejte tento recept s brusinkami a ginem.

Složení

  • 1 citron;
  • 1 svazek kopru;
  • 75 g sušených brusinek;
  • 100 g hrubé soli;
  • 75 g hnědého cukru;
  • 1 kg pstruha;
  • 50 ml ginu;
  • 50 ml brusinkové šťávy.

Příprava

Odstraňte kůru z citronu jemným struhadlem. Nakrájejte kopr a brusinky. Smíchejte sůl a cukr.

Rybu položte kůží dolů na rošt s pekáčem nebo širokou miskou na odkapávání šťáv. Pstruha posypeme solí a cukrem, brusinkami, koprem a citronovou kůrou, nahoře ginem a brusinkovým džusem. Zakryjte igelitovou fólií a nechte 24 hodin v chladu, poté rychle opláchněte studenou vodou a osušte.

Jak skladovat solené pstruhy

Solené ryby patří do kategorie rychle se kazících potravin. Doporučuje se uchovávat jej v chladničce nejdéle 5 dní. Aby byl hotový pstruh co nejdéle čerstvý, neskladujte ho v marinádě - zejména pokud obsahuje zeleninu a ovoce. Kousek ryby osušte, odřízněte kůži a přeneste do vzduchotěsné skleněné, plastové nebo keramické nádoby.

Zkaženého pstruha poznáte podle bělavého, lepkavého povlaku, nepříjemného zápachu a volné textury. Pokud máte sebemenší podezření, že je ryba zatuchlá, je lepší ji vyhodit.

Pokud za pár dní nejíte všechny pstruhy, zmrazte je. Za tímto účelem rybu dobře osušte papírovým ručníkem, aby se na ní netvořila ledová krusta, zabalte ji do několika vrstev potravinářské fólie nebo ji vložte do těsného sáčku se sponou a vložte ji do mrazničky. Pstruh lze v tomto formuláři skladovat až 6 měsíců.

Prudrow Graralax s brusinkami

Nejlepším způsobem, jak si zpestřit každodenní domácí nabídku, je přidat do ní všechny druhy občerstvení. Toto zdravé a chutné můžete udělat pomocí domácích solených ryb. To je skvělá volba pro sendvič a vynikající základna pro neobvyklý salát a jen pro krájení. Solený pstruh doma je chutná a zdravá pochoutka. Zde sami určíte stupeň slanosti konečného produktu, vyberete recepturu a hlavně budete kontrolovat kvalitu.

Hlavní věcí v solení ryb je nákup čerstvého jatečně upraveného těla. U nabízené odrůdy je obtížné vybrat, co se skutečně stane nejlepším základem pro solení. Ale nespěchejte do zoufalství, několik jednoduchých tipů vám pomůže udělat správnou volbu a nevynechat nákup soleného pstruha.

5 tipů pro výběr ryb k moření

  1. Upřednostňujte specializované obchody nebo megamarkety - tam ryby dlouho nevydrží na pultu, vysoký provoz a kontrola kvality jsou zárukou čerstvosti produktu.
  2. Ideální volbou pro solení pstruhů jsou chlazené ryby. Nepodléhá mrazu, ale na pultu by měl ležet pevně pokrytý ledem ve speciální kyvetě.
  3. Ryba by měla mít průhledné oči, světle růžové čisté žábry a na váhy by neměl být žádný hlen, což je první známka mrazu a rozmrazování.
  4. Při stlačení chlazeného pstruha by neměly zůstat žádné důlky, z ryb by neměla vytékat tekutina - to vše jsou známky špatného skladování.
  5. Vůně čerstvých ryb připomíná moře, ale ne ryby, zejména ne čerstvé.

Jak správně čistit a připravovat ryby k solení

Většina receptů navrhuje použít solené filety hned na solení. To je výhodné: bude stačit celou vrstvu rozřezat na kousky, aniž byste museli odstraňovat kosti. Nejlepším způsobem, jak nakrájet celou rybu na filé, je rozebrat ji, když je mírně zmrzlá.

6 kroků k řezání ryb

  1. Uchopte rybu za ocas a odstraňte šupiny z jatečně upraveného těla. Aby se film lépe natáčel, zalijte ryby rychle vroucí vodou a hned začněte natáčet. Díky tomu budou váhy měkké a poddajné. Před čištěním odřízněte ploutve a ocas, aby nedošlo ke zranění.
  2. Pokud byla ryba s vnitřnostmi, opatrně zasuňte nůž do otvoru v ocasu a proveďte mělký řez, aniž byste poškodili bublinu. Odstraňte všechna vnitřnosti, pečlivě ošetřete oblast poblíž hřebene, kde jsou koncentrována játra, a také věnujte pozornost žebrům. Musí být očištěny od filmu, který může způsobit hořkost. Odřízněte hlavu.
  3. Počínaje hlavou, proveďte řez kolmo na hřeben, pevně zatlačte na nůž a začněte řezat bedra podél kosti. Totéž proveďte na druhé straně. Ve výsledku budete mít dvě půlky zaoblení a hřeben.
  4. Pokud byla ryba s hlavou a máte v plánu ji použít také k solení nebo k vaření rybí polévky, vyjměte žábry. Nejpohodlnější je stříhat je kuchyňskými nůžkami.
  5. K solení stačí použít pouze filety bez kůže, na rozdíl od smažení, kde je kůže prostě nezbytná - díky tomu je filé stabilní. Chcete-li kůži odstranit, lehce ji vypáčte nožem, začněte od boku ocasu a přitahujte ji k sobě, opatrně ji odřízněte. V některých případech nemusíte odřezávat - pokožku dokonale odstraníte ručně. To platí zejména pro řezání zmrazených ryb.
  6. Chcete-li filé uvést do dokonalého stavu, použijte pinzetu k obejití vnitřního sténání žeber a odstranění velkých kostí. Filet je připraven k moření.

Jednoduchý recept na solení pstruhů doma

Složení:

  • filet ze pstruha - 1 kg;
  • hrubá sůl - 2 lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • kopr - parta;
  • pepř a další koření jsou volitelné.
Jednoduchý recept na solení pstruhů doma
Jednoduchý recept na solení pstruhů doma

Způsob vaření:

  1. Filé opláchněte a osušte. Nakrájejte na plasty, abyste je mohli pohodlně umístit do solicí misky. Pro tyto účely je ideální plastová nádoba s víkem. Je lepší dát přednost modelům, které mají na víku speciální otvor. Obvykle je navržen tak, aby uvolňoval páru při zahřátí v mikrovlnné troubě. Pro nás je to relevantní, aby ryba nezastarala a neměla charakteristickou chuť. Ze stejných důvodů byly ryby dříve soleny v husté bavlněné látce nebo v otevřené nádobě zakryté volným víkem nahoře. I nyní se však můžete uchýlit k této metodě solení.
  2. Jemně nakrájejte kopr. Filety potřeme solí a cukrem, posypeme koprem a žebra složíme dohromady. Pokud kůže zůstane na zaoblení, přeložte k sobě vnitřní části - žebra na žebra. V receptu můžete použít jakýkoli druh pepře podle chuti - červený, chilli, černý, směs čerstvě mletého.
  3. Vložte ryby do chladničky na 10 hodin. Po 10 hodinách ryby vyjměte, výslednou tekutinu vypusťte, filety otočte, aby se rovnoměrně solily, a vložte je zpět do chladničky.
  4. Po dalších 10 hodinách je pstruh připraven k jídlu.

Malý trik

Pokud se vám po nasolení zdálo, že je ryba příliš slaná, opláchněte ji pod tekoucí vodou a otřete ji papírovým ručníkem.

Jak solit celé pstruhy

Složení:

  • celý pstruh - 2 ks .;
  • hrubá mořská sůl - 4 lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • čerstvá mletá paprika - 1 polévková lžíce;
  • bobkový list - 4 ks .;
  • pepře - 1 polévková lžíce
Jak solit pstruh doma recept
Jak solit celého pstruha: podrobný recept s fotografií

Metoda vaření

  1. Opláchněte jatečně upravená těla pstruhů, odloupněte droby, odstraňte filmy, odřízněte žábry. Pokud chcete, můžete ploutve odstranit a ocas oříznout.
  2. V samostatné misce smíchejte všechny suché mořící přísady.
  3. Oba korpusy nastrkejte ze všech stran s kořeněnou slanou směsí. Vložte bobkový list a pepř do břicha. Rybu zabalte do silného papíru. Pergamen pro tyto účely funguje dobře, nebo můžete použít noviny staromódním způsobem.
  4. Vložte ryby do lednice na solení po dobu 24 hodin.
  5. Doba skladování ryb v chladničce je jeden týden. Pro prodloužení trvanlivosti můžete pstruhy po částech zmrazit. Doba použitelnosti v mrazáku bez ztráty chuti je 3 měsíce. Odmrazování v chladicím prostoru.

Recept na solení pstruhů ve slaném nálevu

Složení:

  • filet ze pstruha - 1 kg;
  • hrubá mořská sůl - 6 lžící;
  • cukr - 1 lžička;
  • vavřín lst - 2 ks .;
  • oblíbené koření - volitelné.
Jak pozdravit pstruh plně: recept
Recept na solení pstruhů ve slaném nálevu: podrobný recept s fotografií

Způsob vaření:

  1. Recept používá hotové pstruhové filé, oloupané z hřebene a ploutví.
  2. Vařte solanku - solanku, ve které budou ryby solené. K tomu musíte vařit vodu. Polovinu soli vložte do vroucí vody a počkejte, až se úplně rozpustí. Přidejte do slaného nálevu koření a cukr. Odstraňte z tepla a počkejte, až úplně vychladne. Solanka by měla mít pokojovou teplotu.
  3. Rybí filé ze všech stran potřete zbývající solí. Umístěte do skleněné nebo plastové nádoby. Filety položte tak, aby se maso dotýkalo masa, a kůže nebo strana zad byla na vnější straně.
  4. Nalijte solanku na ryby. Nádobu zakryjte talířem tak, aby po okrajích zůstalo místo. Postavte útlak na vrchol. Ryba by měla být zcela ve slaném nálevu.
  5. Nádobu vložte do chladničky. Lehce solený produkt je připraven k jídlu za den a za dva dny budete mít dobře nasoleného pstruha. Pokud je ryba podle vašeho vkusu příliš slaná, namočte ji na dvě hodiny do ochlazené převařené vody. Poté otřete dosucha. Ryba je připravena k jídlu.

Solený pstruh na oleji

Složení:

  • filet ze pstruha - 1 kg;
  • hrubá mořská sůl - 2 lžíce;
  • cukr - 0,5 lžíce;
  • rostlinný olej - 3-5 lžící;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • koprová zelenina - banda.
Recept pájení Trul v Rismers: Recept
Solený pstruh v oleji: podrobný recept s fotografií

Způsob vaření:

  1. Zkombinujte všechny suché přísady.
  2. Rybí filé důkladně potřete mořicím základem. Posypeme jemně nasekaným koprem.
  3. Vložte filety s žebry dovnitř do solicí misky.
  4. Zakryjte rostlinným olejem. Můžete použít olivový, takže hotové jídlo bude chutnější.
  5. Vložte do chladničky na solení na jeden den. Lehce solený pstruh bude připraven za 24 hodin a silná slaná ryba za 1,5–2 dny. Rybu podávejte s citronovými klíny, před použitím pokropte citronovou šťávou.
  

3 večeře pro dva zdarma

dodávka za 1990 rub.

Související články:

Existuje obrovské množství lahodných jídel, které lze připravit doma. Problémem většiny z nich je však složitost přípravy a velká ...

Jak je tedy vaření masových kuliček s rýží stejně snadné jako loupání hrušek, toto jídlo se stane jedním z vašich oblíbených. Chcete-li vytvořit masové kuličky, které zalévají ústa, ...

Obalované rybí tyčinky jsou skvělým způsobem, jak zvýšit příjem ryb. Ani dítě neodmítne zlaté, křupavé porce. Ony…

Pstruh je jednou z nejchutnějších ryb. Má ušlechtilou masovou barvu: od bílé a světle růžové po zlatou a červenou. Pstruha uznávají odborníci na výživu, kosmetičky i lékaři. Lehce solené ryby jsou stejně zdravé jako například vařené nebo dušené ryby. Jaké je jeho použití? Má nízký obsah kalorií a obsahuje omega 3 mastné kyseliny a antioxidanty, které pomáhají v boji za mládí a krásu.

Tato vynikající ryba také zlepšuje paměť, snižuje hladinu cholesterolu a stimuluje mozkovou činnost. Lehce solený pstruh má schopnost zlepšovat náladu, a proto se často doporučuje při depresích a stresu.

Recept na lehce solené pstruhy

Solený pstruh v oleji: recept

Pro solení musíte vzít čerstvé, chlazené ryby, které nebyly zmrazené. Je šťavnatější, mastnější a chutnější. Ze zmrazených ryb se nestane nic hrozného, ​​ale takové ryby budou tvrdší a suchší.

  1. Příprava:
  2. Jako vždy začneme očištěním ryb. Zmenšete to, odřízněte ocas, hlavu a ploutve.
  3. Pomocí ostrého nože proveďte hluboký řez podél hřbetu, podél ploutve a rozdělte ryby na dvě části.

Pomocí ostrého nože proveďte hluboký řez podél hřbetu, podél ploutve a rozdělte ryby na dvě části.

  1. Odstraňte páteř, ploutve a velké kosti.

Připravte pro svého pstruha slanou směs. Smíchejte sůl, cukr, pepř, hřebíček a koriandr v samostatné nádobě.

  • Na 1 kg pstruha budete potřebovat (přibližně):
  • 2 lžíce. l. sůl;
  • 1 polévková lžíce. l. Sahara;

Odstranění kostí

  1. Štipka pepře, koriandru nebo jiného koření podle vašeho výběru.
  2. Najděte si nádobu na solení pstruhů. Je lepší nepoužívat kovovou, přizpůsobit plastovou nádobu na solení nebo skleněnou hlubokou misku.

Přidání koření

  1. Slanou směs potřete z obou stran ryby. Nalijte stejnou směs na dno mísy a položte pstruha a posypte vrstvy solí.
  2. Aby byl pstruh fyziologický roztok rychlejší, musíte jej dobře vymačkat. Na rybu položte plochý talíř nebo dřevěnou desku a položte na ni závaží.
  3. Umístěte misku se pstruhem na 24 hodin do nejnižšího stojanu v chladničce.

Běh Carcass.

  1. Za den bude připraven solený pstruh, který lze použít jak na sushi, tak na běžné sendviče.

Z jatečně upraveného těla ryby setřeme přebytečnou sůl, osušíme papírovým ručníkem a můžete ochutnat. Rybu absolutně nestojí za to.

K uložení soleného pstruha používejte sklenice. Mírně osolený pstruh nakrájejte na velké kusy, vložte do sklenic a přelijte solným roztokem.

VIDEO

Lehce solený pstruh

Jak solit pstruhy doma. Jak dlouho trvá nasolení pstruha. Solte čerstvého pstruha doma.

Nejjednodušší a nejchutnější recept na lehce soleného pstruha doma. Solený pstruh doma je 3-5krát levnější než hotový slaný pstruh z továrny a 10krát chutnější.

  1. Co potřebuješ:
  2. Chlazený (zmrazený) pstruh, velikost kusu podle vašeho uvážení.
  3. Hrubá sůl.

Pro solení musíte vzít čerstvé, chlazené ryby, které nebyly zmrazené. Je šťavnatější, mastnější a chutnější. Ze zmrazených ryb se nestane nic hrozného, ​​ale takové ryby budou tvrdší a suchší.

VIDEO

VIDEO

Cukr 1-2 lžíce. lžíce.

VIDEO

Kousek pstruha určený k solení, ostrým nožem rozdělíme ryby podél hřebene.

VIDEO

Ze pstruha můžete odstranit kosti páteře a žeber, bude vhodnější je později uříznout. Pstruha osolím kostmi. Pstruha velkoryse obložíme hrubou solí ze všech stran, více tam, kde je kůže, to trvalo tři polévkové lžíce na kus jako můj (1 kg), nebojíme se přesolit, ryba si tolik soli, kolik potřebuje. Po pstruzích posypeme cukrem. Vložte soleného pstruha do nádoby. Zakryjte fólií. Nepřehánějte to s cukrem. Pokud se po nasolení zdá pstruh sladký, trochu ho osolíme.

Soleného pstruha necháme při pokojové teplotě po dobu 12-20 hodin, poté ho vložíme do chladničky. Můžete jíst solené pstruhy každý druhý den.

Pokud chcete jíst solený pstruh tři hodiny po solení, nakrájejte ryby na tenké talíře, posypte hrubou solí, přidejte trochu cukru, to je vše - lehce solený pstruh lze jíst po třech hodinách. Mírně solený pstruh lze použít jako předkrm.

Rychlý recept na lehce soleného pstruha

  • K vaření pstruhů tímto způsobem budete potřebovat:
  • 1000 g pstruha;
  • 2-3 st. l. sůl;
  • 6-8 ks pepře;
  • 3 bobkové listy;
  • 1 polévková lžíce. l. ocet;
  • ¼ čl. slunečnicový nebo olivový olej;

1 PC. cibule.

  1. Proces vaření:
  2. Ryba se rozřízne a kůže se opatrně odloupne, aby nedošlo k poškození masa.
  3. Filé se nakrájí na plátky a položí se do předem připravené nádoby.
  4. Solanka se připravuje v jiné misce. Do předem nalité půl litru vody se přidá sůl a míchá se.
  5. Ryba je naplněna připraveným solným roztokem a umístěna pod zátěž na 2 hodiny. Stojí za zmínku, že jej nemusíte dávat do chladničky, pokojová teplota bude stačit.
  6. Solanka je vypuštěna a ryba je naplněna další solankou. Bude potřebovat 200 ml vody a lžíci octa. V tomto nálevu stojí ryba asi 5 minut.

Cibule se nakrájí na kroužky, pepř, slunečnicový nebo olivový olej, přidají se bobkové listy, vyloží se červené rybí filé a vše se správně promíchá. Zbývá ponechat rybu jen 20 minut a jídlo je připraveno k podávání.

Složení:

  • Jak solit pstruhy solením nasucho
  • Pstruh duhový - 1 kg;
  • Sůl - 2 lžíce. l .;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l;
  • Koriandr;
  • Černý pepř - 5-6 hrášku;
  • Bobkový list - 2 ks;

Cibule se nakrájí na kroužky, pepř, slunečnicový nebo olivový olej, přidají se bobkové listy, vyloží se červené rybí filé a vše se správně promíchá. Zbývá ponechat rybu jen 20 minut a jídlo je připraveno k podávání.

Pro solení musíte vzít čerstvé, chlazené ryby, které nebyly zmrazené. Je šťavnatější, mastnější a chutnější. Ze zmrazených ryb se nestane nic hrozného, ​​ale takové ryby budou tvrdší a suchší.

  1. gáza.
  2. Hlava, ocas a ploutve jsou vyříznuty z jatečně upraveného těla.
  3. Ryba je vykuchaná.
  4. Pstruh se třel směsí všeho koření, soli a cukru. Uvnitř je umístěn bobkový list.
  5. Lžíce soli se nalije na plátno. Musíte dát ryby na vrchol.
  6. Ryba je pevně zabalena do tenkého plátna a zabalena do papírového ručníku.

Ryba se solí 3 dny.

Je třeba si uvědomit, že gáza musí být měněna dvakrát denně a pstruh musí být převrácen z jedné strany na druhou.

Jak nakládat kousky pstruhů ve slaném nálevu

Marináda je univerzální, vhodná pro jakýkoli druh ryb, je velmi chutná. Koření dává určitou chuť, ale nemusíte je do něj vkládat. Pokud nechcete kořeněnou chuť, nedávejte ji.

Je třeba si uvědomit, že gáza musí být měněna dvakrát denně a pstruh musí být převrácen z jedné strany na druhou.

Složení:

V každém případě se to ukáže jako vynikající, protože recept byl v průběhu let testován. Můžete jíst za den, doporučuji to zkusit, pokud není dostatečně slaný, nechte to stát další den.

  • Marináda:
  • 2 lžíce soli
  • 2 lžíce cukru
  • 5 paprik
  • 5 hřebíčkových pupenů (koření)
  • 2-3 listy lavrushky

Pro solení musíte vzít čerstvé, chlazené ryby, které nebyly zmrazené. Je šťavnatější, mastnější a chutnější. Ze zmrazených ryb se nestane nic hrozného, ​​ale takové ryby budou tvrdší a suchší.

  1. 1 litr vody
  2. Nakrájejte ryby na kousky, rozmrazte je, pokud byly zmrazené. Nyní připravujeme marinádu. Ukázalo se, že je to chutné, vyvážené, osvědčené v průběhu let.

Ve slaném nálevu

  1. Nalil jsem 1 litr vody do kastrolu, dal koření, sůl a cukr, míchal, přivedl k varu, znovu promíchal, musíme rozpustit přísady, nechat pár minut vařit. Odstraňte z tepla a úplně ochlaďte.

Vařící voda

  1. Kousky přenesu do vhodné nádoby a úplně je naplním marinádou, přikryjeme a marinujeme den. Chovám ji v chladničce, může být skladována ve slaném nálevu až 3-5 dní.

Moc se mi líbí tato ryba, protože ji miluji, často ji vařím, jakmile se dostanu na trh, určitě si vezmu rybu, někdy i jeden steak, a solím ji doma.

Rychlé solení pstruhů s cibulí a máslem

Moc se mi líbí tato ryba, protože ji miluji, často ji vařím, jakmile se dostanu na trh, určitě si vezmu rybu, někdy i jeden steak, a solím ji doma.

Složení:

  • Zkoušeli jste někdy snadný způsob solení máslem a cibulí? U každého oblíbeného sledě, který je takto tankován, se ukazuje, že bombarduje, zkusme tímto způsobem červené ryby.
  • 1 kg Ryba
  • 2-3 cibule
  • sůl
  • pepře

150 gramů rostlinného oleje

  1. Začněme:

S cibulí a olejem

  1. Nakrájejte ryby na kousky, můžete odstranit kůži. Každý kousek velmi dobře ponořte do soli, nechejte solit 30 minut.
  2. Potom ryby umyjeme a po vrstvách vložíme do kastrolu, mísy nebo jiné nádoby, vrstvu ryb, vrstvu cibule a koření. Dal jsem pepře. Nalijte vše nahoře rostlinným olejem, nepotřebujete moc, naliju 150 gramů.

Potom ryby umyjeme a po vrstvách vložíme do kastrolu, mísy nebo jiné nádoby, vrstvu ryb, vrstvu cibule a koření. Dal jsem pepře. Nalijte vše nahoře rostlinným olejem, nepotřebujete moc, naliju 150 gramů.

  1. Nakrájejte cibuli na kroužky a oddělte je. Rozdělte tedy, kolik ryb máte.

Cibule řezané prsteny

Otočím talíř nahoře, položím útlak, sklenici nebo karafu vody. Nechám to v místnosti při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny.

Po hodině to můžete vyzkoušet, ale je lepší dát ji přes noc do chladničky, ráno si už můžete pochutnat na lahodné rybě s cibulí.

Kolik solit pstruhy doma

  • Každý má jiné představy o lahodných solených rybách. Existují dvě metody, jak solit pstruhy časem:
  • Mírně osolené jatečně upravené tělo bude nutné na krátkou dobu osolit marinádou nebo kořením. Toto solení je považováno za rychlý způsob, jak získat pochoutku. Několik hodin je vyhrazeno na přípravu lehce solených pokrmů. Chuť takové ryby je něžná.

Fanoušci pikantnějšího produktu budou milovat dobře nasolené ryby. Ryby je nutné solit ve slaném nálevu nebo v koření po dobu 1 až několika dnů. Má ostřejší a slanější chuť.

Solení červených ryb bez cukru

  • Ingredience na recept:
  • Červená ryba - 300 g

Sůl je bohatá.

  1. Recept:
  2. Opláchněte ryby pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem.
  3. A velmi hojně otřete solí.
  4. Dejte hodně soli, nebojte se, že to nebude trvat příliš mnoho. Vložte ryby do misek.

Zakryjte a nechte v chladničce po dobu 3-4 dnů. Nechal jsem to 4 dny. Poté opláchněte sůl a vysajte zpět papírovým ručníkem.

Ryba je připravená, můžete jíst. Uchovávejte v chladničce.

Červené ryby milují všichni, a proto se loví různými způsoby. Na pořadu jednání je velmi aktuální otázka - jak solit pstruhy. Doma je to tak snadné jako lusknutí hrušek, ukázalo se to docela chutné a rychlé.

Jak solit pstruhy - jemnosti

1. Pokud existuje možnost koupit celé jatečně upravené tělo, použijte jej. Jako doplněk hostesky často nacházejí kaviár v břiše. Může být také vystavena velvyslanci.

2. Ujistěte se, že kupujete čerstvé ryby, je lepší odmítnout zmrazené výrobky. I když jste si již kostru koupili, nechte ji rozmrazit ve spodní části chladicího oddílu.

3. Solený pstruh se získává doma, pouze pokud po požadovanou dobu leží ve směsi nebo ve slaném nálevu. Steaky a svíčkové části se solí po dobu 24 hodin. Celé nebo velké bloky trvají déle (asi 2 dny).

4. Hlavní složkou solení je sůl. Nemusí být jodizováno. Upřednostňujte mořské plody nebo vaření. Takový pohyb udrží svačinu šťavnatou, aniž by ryby zbavil vzácné vlhkosti.

5. Chcete-li svačinu uchovat po dlouhou dobu, po solení ji namočte do chladu ve slaném nálevu. Případně zabalte plátky nebo steaky do papíru a vložte do chladničky.

6. Před solením pstruhů vyberte optimální sadu komponentů pro solení doma. Chcete-li si pochutnat na lahodném a rychlém občerstvení, používá se koření, granulovaný cukr, med a dokonce i sójová omáčka.

7. Pokud jde o trvanlivost, je-li lehce solený pstruh ve věku, toto číslo je 5-6 dní. Pokud jsou ryby dobře solené, nechte je v chladničce až 10 dní. Můžete také poslat občerstvení do mrazničky, v takovém případě zůstane měsíc.

Necháme hodinu

Příprava pstruhů na solení

Ryba v jakémkoli z jejích projevů je vystavena velvyslanci. Mohou to být porcované kousky ve formě steaků, filé, celých těl. Ale i když se rozhodnete solit celou rybu, stále ji musíte rozřezat.

1. Takže s maximální opatrností udělejte řez do břicha a vytáhněte vnitřek. Je důležité kaviár nepoškodit, pokud se dostane dovnitř.

2. Dále si umyjte břicho. Omotejte si na prst několik vrstev gázy a odstraňte jím film z vnitřní strany břišní části.

3. Vyzbrojte se lžičkou, vyškrábejte krevní sraženiny. Odřízněte hlavu ocasem, na jejich základě můžete v budoucnu udělat ucho.

4. Když jsou ryby uvařené, nechte je celé, nakrájejte na steaky nebo filé odstraněním kostí.

5. Kůže by neměla být odstraněna, protože velvyslanec je prováděn s ní. To je vše, zbývá vybrat recept.

Nejlepší recepty na solení pstruhů

Vzhledem k tomu, že existuje mnoho různých metod solení pstruhů, vyberte nejvhodnější možnost pro domácí provedení. Chutné a rychlé občerstvení si můžete připravit sami.

Podgotovka-foreli-k-Zasolke

  • # 1. Tradiční solený pstruh
  • hrášek - 8-10 ks.
  • ryba (svíčková) - 1 kg.
  • sůl - 60 gr.
  • krystalový cukr - 20 gr.

vavřín - 4 ks.

Solení pstruhů pomocí této technologie je považováno za klasiku žánru. Doporučuje se seznámit se s občerstvením doma. Zde je předpis.

1. Připravené části ze svíčkové mohou být ponechány ve formě velkých listů nebo nakrájeny na plátky stejné velikosti. Postupujte podle vlastního uvážení.

2. Spojte granulovaný cukr se solí. Nalijte část z toho do solicí nádoby. Sem umístěte 2 vavříny a 4 pepře.

3. Položte rybí kůži stranou dolů. Posypte směs cukru a soli na maso. Zakryjte druhý kus filé a položte jej znovu stranou dolů.

4. Rybu znovu dochuťte solí a krystalovým cukrem, přidejte zbytek vavřínu a pepř. Pokryjte nádobí a přeneste do chladu, počkejte 1 den.

5. Před ochutnáním předkrmu jej posekejte a každé sousto posypte citronovou šťávou. Neměli byste nalévat olej, ryby jsou již tučné.

  • # 2. Celý solený pstruh v sójové omáčce
  • voda (vařte a ochlazujte) - 0,3 l.
  • sůl - 40 gr.
  • jatečně upravená těla ryb - 2 ks.
  • bazalka, koriandr ve fazolích, mletý pepř - každý po 0,5 lžičce.

omáčka - 50 ml.

Řekneme vám, jak solit lahodné pstruhy doma. Udělejme to chutné a rychlé.

1. Po provedení přípravných opatření musí být jatečně upravená těla opláchnuta a vysušena. Nerežte na porce, odstraňte pouze hlavu a ocas.

2. Smíchejte všechny mořící přísady v hluboké misce. Ujistěte se, že jsou zrna rozpuštěna. Vložte dovnitř jatečně upraveného těla, pokrmy zakryjte a počkejte 1–2 dny.

Forel-fasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • Číslo 3. Solený pstruh s vínem a citronem
  • mořská sůl - 50 gr.
  • filet ze pstruha - 0,4 kg.
  • bílé víno - 0,2 l.
  • citronová šťáva - z 1 ovoce

větvičky rozmarýnu - 2 ks.

1. Filé posypeme čerstvě vymačkanou citrusovou šťávou. Potřete solí, vložte do nádoby

2. Nalijte víno a přidejte rozmarýn. Zavřete a nechte 2 dny v chladu. Předkrm občas otočte.

  • Č. 4. Solený pstruh s medem
  • med - 25 ml.
  • krystalový cukr - 60 gr.

filé - 1 kg.

Zvažte, jak solit slaného pstruha s medem doma. Předkrm je chutný a rychlý.

1. Zkombinujte med a sůl do šálku. Filety pečlivě nastrouhejte s připravenou směsí. Srolujte do zkumavky a vložte do nádoby. Uzavřete a nechte 20 hodin v chladu.

2. Po předem stanovené době rozložte obrobek a sklopte ho obráceně. Pošlete současně chlad.

3. Opakujte postup třetí den. Poté můžete ochutnat slané občerstvení.

Forel-fasolennaja-s-vinom-i-limono

  • Č. 5. Skandinávský solený pstruh
  • sůl, cukr - po 30 g.
  • filé - 0,5 kg.

kopr - 0,1 kg.

Solení skandinávských pstruhů se provádí doma dostatečně rychle. Zvažme to podrobněji.

1. Rybu důkladně potřete směsí soli a cukru. Na talíř dáme třetinu jemně nasekaného kopru.

2. Položte jednu zaoblenou část kůží dolů. Posypeme koprem a na něj položíme druhou část. Posypeme zbytky zeleniny.

3. Pokryjte nádobí a nechte 7 hodin v kuchyni. Po uplynutí stanoveného času přeneste ryby na dva dny do chladu.

  • sůl - 60 gr.
  • Č. 6. Solený pstruh na vodce
  • sůl - 45 gr.
  • krystalový cukr - 60 gr.

vodka - 40 ml.

Před nasolením pstruha jej v případě potřeby nakrájejte. Aby vše dopadlo chutně a rychle, postupujte podle doporučení.

1. Kombinujte sypké komponenty podle klasické technologie. Tuto směs posypeme filety.

2. Vložte do vhodné mísy a nalijte vodku. Nádobu uzavřete a nechejte přes noc v chladničce.

Solenaja-forel-po-Skandinavski

  • Č. 7. Suchý solený pstruh
  • hrášek - 8-10 ks.
  • krystalový cukr - 20 gr.
  • hrubá mořská sůl - 60 gr.
  • vavřín - 2 ks.

koření

Jak solit pstruhy? Postupujte podle pokynů doma. Recept je vhodný také pro lov duhových ryb.

1. Kombinujte krystalový cukr se solí a vašimi oblíbenými kořeními. Filety důkladně promněte. Nedotýkejte se kůže.

2. Posypeme zbytkem koření, jen nemasírujeme. Pošlete rybu na čistou a suchou misku, kůži dolů.

3. Umístěte druhý kus svíčkové na první kus kůží nahoru. Ponechte obrobek 3 hodiny při pokojové teplotě pod tlakem.

4. Odstraňte útlak a ryby zakryjte. Posílejte to v chladu a každý den vyměňujte vrstvy. Filet solíme tři dny.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Na základě jednoduchých doporučení již nebudou problémy se solením pstruhů. Hlavní věcí je připravit si doma vše, co potřebujete, a ryby nakrájet. Díky tomu je předkrm chutný a rychlý.

Lahodná červená ryba je vítaným hostem na jakémkoli stole pro slavnostní příležitost nebo bez ní. Díky užitečným vlastnostem je oblíbený nejen jako pochoutka, ale také jako zdroj základních látek pro tělo. Aby měli ryby po ruce, uchýlí se k solení. To není těžké dělat doma, podle doporučení: jak solit pstruhy.

Metody

  • Solení pstruhů doma se doporučuje pomocí různých metod:
  • Populární klasika.
  • Zrychlené solení.
  • Pro ty, kteří milují něžněji.
  • Nakládaná ryba.
  • Po zmrazení.
  • Na Kamčatce.
  • Pikantní.

Solený kaviár.

Volba techniky může záviset na plánech: kolik solit pstruha. Existují způsoby, které vyžadují určitou dobu, existují i ​​expresní možnosti.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Populární klasika

  • Chcete-li správně vařit, měli byste si přečíst recept. Podrobný popis klasiky je následující:
  • Řezání jatečně upraveného těla na bedra:
  • Pstruh je důkladně umyt.
  • Části ploutve, hlava, ocas jsou odříznuty.
  • Ryba je osvobozena od šupin.
  • Část pod pobřišnicí je odstraněna.

Řez je proveden na polovinu, kosti páteře a žebra jsou odstraněny.

2. Míchání solících složek: 2 lžíce. lžíce cukru a soli na 1 kg pstruha.

  • 3. Solení:
  • Přebytečná vlhkost je z filé odstraněna.
  • Dno nádoby je pokryto směsí mořících složek, na které je položena jedna svíčková s brusným papírem na dno.
  • Na vrch dáme pepř a bobkový list. Na 1 kg surovin - 6 hrášku, 2 listy.

Poté se druhá svíčková položí s kůží na vrchol, posypaná ze všech stran solící směsí

4. Nádoba se pstruhem je zakryta, útlak je nastaven na několik hodin, aby se solil ve výsledné šťávě.

5. Po 120 minutách je zátěž odstraněna, pstruh je hermeticky uzavřen a odeslán do chladničky na 48 hodin.

6. Na konci tohoto období musíte rybu dostat, vypustit z ní vzniklou solanku, odstranit přebytečné mořící složky, utřít filé a je hotovo.

Tip: pro solení je lepší zvolit nádoby vyrobené z plastu nebo smaltu. Čistý kov nebude fungovat, kov může zkazit chuť ryb.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Zrychlené solení

Základní komponenty takového zrychleného solení jsou velmi podobné klasické metodě, existují určité rozdíly, které vám umožňují solit rychleji. Metody rychlého solení pstruhů jsou nabízeny ve 2 verzích

Jemná lehce solená varianta

  • Lehce solený pstruh má také dvě běžné možnosti vaření, které jsou rychlé: Sůl s přídavkem vodky.
  • Porce filé ze pstruha duhového jsou posypané směsí soli, kopru a granulovaného cukru (podle chuti), nalité malým množstvím vodky. Nádoba je uzavřena, náplň je nastavena na 60–120 minut. Poté je útlak odstraněn, ryby jsou odeslány do chladničky. O šest hodin později bude připravena lahůdka pro labužníky a nejen pro ně. Citronový pstruh.

Velké kusy pstruhů jsou umístěny do plastové nádoby, na ni jsou umístěny tenké řezané plátky půlky citronu. Přidává se sůl a pepř, hlavní věcí je nepřehánět to. Vše je promícháno, zakryto víkem a vloženo do chladničky přes noc.

Slané ryby

Existují odrůdy vaření slaných ryb. Ale jeden z nejlepších je pstruh ve slaném nálevu s koňakem. K tomu se připraví roztok soli v koňaku (pro 250 g ryb - 1 polévková lžíce. Lžíce brandy + 1,5 lžičky soli). Nesestříhané ryby se třou koriandrem a cukrem (0,5 lžičky + špetka koření) a dají se na tři dny do slaného nálevu. Pokud chcete solit, musí se pravidelně obracet, aby byla zajištěna jednotnost impregnace. Teprve na konci procesu je odstranění rybí kůže a kostí.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Po zmrazení

Někteří domácí kuchaři dávají přednost solení ryb nejen čerstvých. Pokud je předzmrazené, bude maso po solení jemnější. Hlavní věc je, že se to nepokouší dvakrát zmrazit. Hnědé skvrny na produktu jsou známkou opakovaného zmrazování, což je obecně nepřijatelné. Proces rozmrazování by měl probíhat po etapách: na dně chladničky, později na kuchyňském stole, bez ostrého působení vody nebo mikrovlnné trouby. Teprve poté se zvolenou metodou vyplatí solit.

Kamčatka

Metodika lidí žijících na Kamčatce se vyznačuje důkladným přístupem k přípravě solených rybích produktů a vyžaduje více časové expozice. Další nuancí je, že se váhy v této verzi neodlupují, protože solený pstruh se poté snadno oddělí od kůže. Porce nebo půlky svíčkové se třou směsí cukru a soli s kořením (1 kg surovin - 3 lžíce soli + 1 lžíce krystalového cukru, 2 listy lavrushky a neúplná lžička mletého citronového pepře). Osolte rybu v nádobě, maximálně ve třech řadách, aby se maso dotýkalo masa, a vložte ji do chladničky. Po 24 hodinách se kousky převrátí tak, aby vrchní byly dole a naopak. Třetí den se pstruh vyjme, promyje se chlazenou převařenou vodou, odstraní se vlhkost a umístí se na dva dny do mrazničky, aby se konečně zajistilo bezpečné použití produktu bez parazitů.

Pikantní

  • Říční ryby lze úspěšně vařit pomocí metody kořeněného solení. Za tímto účelem solte postupně celého pstruha následujícím způsobem:
  • Připravenou rybu nakrájejte podélně podél zad a od břicha k ocasu.
  • Vytvořte dávku koření. Lehce rozemlejte hřebíček, různé druhy pepře, přidejte kořen zázvoru nakrájený na plátky, bobkový list rozdrobený na kousky. To vše důkladně promíchejte s krystalovým cukrem a solí (1 polévková lžíce: 5,5 lžíce na 7 jatečně upravených těl).
  • Každé jatečně upravené tělo potřete směsí ze všech stran a nalijte do řezů.
  • Sklopte na dno hluboké nádoby a jatečně upravená těla umístěte nad sebe.
  • Nádobu zakryjte talířem a dejte na jeden den pod lis.
  • V noci - v chladničce.

Na oběd následujícího dne stojí za to vyzkoušet připravenost. Vše závisí na chladicím výkonu a velikosti jatečně upravených těl.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Kaviárový produkt

  • Pstruhový kaviár je pochoutka, kterou si můžete sami snadno připravit pro budoucí použití. Solení kaviáru ze pstruhů doma není obtížné, pokud máte kvalitní suroviny. Solené, zmrazené i čerstvé. První musí být nejprve odmrazen. Existují pro to určitá pravidla. Podle nich rozmrazujte ½ dne, uchovávejte v chladničce a poté konečně v pokojové atmosféře. Při výběru receptu na solení červeného kaviáru byste měli věnovat pozornost nejrychlejšímu a nejdostupnějšímu:
  • Kaviár se z fólií uvolní pomocí šlehače nebo hadovité míchací trysky při nízké rychlosti a umístí se na dno síta. Poté se promyje studenou vodou.
  • Poté se v nádobě jemně smíchá s granulovaným cukrem (25 g) a solí (50 g) a nechá se 10 minut máčet.
  • Pomocí gázy se výsledná solanka dekantuje.
Kaviár je rozložen do malých skleněných nádob se zapečetěnými víčky. Po umístění na polici chladničky si můžete již po čtyřech hodinách pochutnat na lehce solené pochoutce.

Tip: k solení se doporučují druhy mořských pstruhů, které mají načervenalý nádech masa, protože jsou mastnější. Pokud potřebujete pstruha s nižším obsahem kalorií, pak se uloví ryby žijící v řekách. Obvykle má bílé maso nebo krémový odstín. Sůl je lepší vzít na moře nebo na skálu hrubě.

Jak jemně požádatelný pstruh doma

Pstruh je chutný nejen solený, ale je také příjemnější k jídlu a snáze se konzervuje. Vědět, jak solit pstruhy doma, je těžké si odepřít potěšení z přípravy této pochoutky pro sebe, své blízké a hosty.

Čerstvý solený pstruh je považován za jedno z nejoblíbenějších pokrmů. Je to vidět téměř na každém slavnostním stole. Samozřejmě se dá koupit na trhu, ale neexistuje absolutně žádná záruka, že bude úspěšný v chuti a prezentaci. Ryby jsou zpravidla buď zmrazené, nebo lehce solené nebo příliš solené. V tomto ohledu mnoho žen v domácnosti dává přednost solení pstruhů samostatně podle osvědčených receptů.

Čerstvý solený pstruh je považován za jedno z nejoblíbenějších pokrmů. Je to vidět téměř na každém slavnostním stole. Samozřejmě se dá koupit na trhu, ale neexistuje absolutně žádná záruka, že bude úspěšný v chuti a prezentaci. Ryby jsou zpravidla buď zmrazené, nebo lehce solené nebo příliš solené. V tomto ohledu mnoho žen v domácnosti dává přednost solení pstruhů samostatně podle osvědčených receptů.

Jak rychle a snadno solit pstruhy?

  1. Při solení ryb, včetně pstruhů, je vhodné dodržovat některá pravidla:
  2. K vaření používejte pouze čerstvé ryby. V krajním případě to zamrzne.
  3. Mořský pstruh je vhodnější pro solení. Má tlustší a jasnější barvu masa, navíc je mnohem pružnější. Pstruh říční je méně mastný a vhodnější pro dietní jídla.
  4. Proces solení zahrnuje použití smaltovaného nebo plastového nádobí. V žádném případě byste neměli používat kov.

Proporce musí být přísně dodržovány, jinak solené ryby nebudou mít vynikající chuť.

Jak pozdravit pstruh

Možnost číslo 1: klasická

  • Pro solení pstruhů budete potřebovat:
  • čerstvý pstruh - 1 kg;
  • sůl - 3 lžíce;
  • polévková lžíce cukru - 1;
  • černé koření - 8-9 hrášku;

bobkový list, 2-3 listy.

  1. Technologie solení:
  2. Ryba je zmasakrována. Hlava, ocas a ploutve jsou odříznuty a vnitřnosti jsou také odstraněny. Poté je jatečně upravená těla rozdělena podél zadní části na 2 části, poté se zbaví kostí.
  3. Na dno solicí nádoby se nalije malá vrstva koření.
  4. Filet z nakrájeného pstruha se položí na dno misky kůží dolů, načež se rybí maso posype kořením.
  5. Na tuto polovinu položte druhou polovinu filé a posypte ji připraveným kořením, jako v prvním případě.
  6. Nádoba je uzavřena víkem a umístěna na chladném místě, například v chladničce.

Po jednom dni se rybí filé vyjmou ze solného roztoku a vysuší se papírovým ručníkem.

Takto připravený mořský pstruh je rozdělen na náhodné kousky. Kousky jsou rozloženy na talíř. Nakonec můžete ryby pokropit citronovou šťávou.

Možnost číslo 2: rychle

  • Pro rychlé solení pstruhů budete potřebovat:
  • 1 kg čerstvého pstruha;
  • 2 nebo 3 lžíce soli;
  • 6 nebo 8 kusů černého hrášku;
  • 3 kusy bobkových listů;
  • jedna lžíce octa;
  • 150 ml slunečnicového nebo olivového oleje;

jedna cibule cibule.

  1. Technika solení:
  2. Ryba se rozřízne a poté se z ní odstraní kůže. To musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k poškození masa.
  3. Rybí maso se nakrájí na libovolné kousky a vloží se do připravené nádoby.
  4. V jiné nádobě je solanka připravena k nalití. Vezměte 0,5 litru vody a přidejte sůl. Je vhodné směs důkladně promíchat.
  5. Stejná směs se nalije do ryb a předtím se umístí do nádoby. Ryba je zakryta a na ni je položen náklad. K vaření je vhodná normální pokojová teplota. Ryba by měla být v tomto stavu po dobu 2 hodin.
  6. Po 2 hodinách se solanka vypustí a ryba se naplní další solankou. Vezměte si sklenici vody a zamíchejte do ní lžíci octa. V tomto složení mohou být ryby do 5 minut.

Nakonec nakrájejte cibuli na kroužky, přidejte pepř, bobkový list a slunečnicový nebo olivový olej. Kousky ryb jsou jemně smíchány v této solankové směsi a ponechány po dobu 20 minut. Po uplynutí této doby se pstruh podává na stole.

Možnost číslo 3: Skandinávská

  • Pro skandinávskou verzi solení pstruhů musíte připravit:
  • libra pstruha;
  • 100-120 gramů kopru;
  • 3 lžíce soli;

Způsob vaření:

  1. 3 lžíce cukru.
  2. Pstruh se nakrájí, dobře umyje a vysuší. Poté je rozdělen podél hřebene a všechny kosti jsou odstraněny.
  3. Sůl se smíchá s cukrem. Tato kompozice se používá k potření rybího filé.
  4. 1/3 sklizeného kopru se rozloží na talíř.
  5. Jedna část filé je položena na kopru kůží dolů.
  6. Na vrchní část filé položte další část kopru a poté zbytek filé.
  7. Ryba je zakryta a ponechána při domácí teplotě po dobu 8 hodin.
  8. Poté se pstruhové maso přesune na 48 hodin do chladničky.

Před podáváním se odstraní přebytečný kopr a směs cukru a soli. Nakonec je ryba nakrájena na snadno podávatelné plátky.

Možnost číslo 4: s medem

  • K solení pstruhů s medem budete potřebovat následující komponenty:
  • pstruhové maso, oddělené od kůže - 1 kg;
  • jedna lžíce medu;

tři lžíce soli.

  1. Proces vaření:
  2. Pstruh se zpracuje, umyje a vysuší papírovou utěrkou. Kůže je oddělena od masa.
  3. Med a sůl jsou smíchány dohromady.
  4. Takto připravená směs se nanáší na rybí filé a vtírá se do masa.
  5. Filé se stočí do rolí a umístí do nádoby (skleněné nádoby).
  6. Skleněná nádoba je zakryta víkem a umístěna na jeden den do chladničky.
  7. Po dni se role převrátí a vloží zpět do chladničky na 24 hodin.

Po uplynutí této doby jsou ryby vyjmuty a operace otáčení se opakuje. Ryba se potřetí umístí na den do chladničky. Teprve po třech dnech je ryba připravena k podávání, stačí smýt solanku a nakrájet ryby na kousky.

Jak uniknout pstruh doma

Možnost číslo 5: s vodkou

  • K vaření soleného pstruha s vodkou potřebujete:
  • uvařte 1 kg čerstvého pstruha;
  • zásobte se 2 lžícemi. lžíce soli;
  • sbírejte 4 čajové lžičky cukru;

připravte 30 ml vodky.

  1. Jak solit pstruha s vodkou:
  2. Ryba je nakrájena tak, aby byla získána dvě identická filé. Jsou důkladně omyty a vysušeny. Ve filé by neměly být žádné kosti.
  3. Sůl a cukr jsou smíchány.
  4. V této směsi je zabalen filet ze pstruha, vložen do nádoby a naplněn vodkou.

Miska je uzavřena a ryby jsou umístěny na chladném místě po dobu 12 hodin. Po uplynutí této doby jsou ryby připravené k jídlu.

S vodkou.

Možnost číslo 6: solení břicha

Pstruh není levná ryba, takže si každý nemůže takové potěšení dovolit. Ale koupit břicho a sůl je dostupné pro kohokoli. Břicha připravená podle tohoto receptu se ukáží jako vynikající příloha k pivu, navíc je lze přidat do jakéhokoli salátu.

  • K získání takového produktu potřebujete:
  • koupit 400 g břicha pstruha;
  • připravte dvě lžíce soli;
  • připravte jednu lžíci cukru;

koupit nové koření.

  1. Jak solit?
  2. Břicho musí být důkladně opláchnuto a namočeno ve vodě po dobu půl hodiny.
  3. Voda se vypustí a břicho se znovu důkladně umyje,
  4. Sůl, cukr a pepř se spojí dohromady a v této suché směsi se obalí břicho.

Všechny komponenty jsou složeny do skleněné nádoby, je tam přidána 1 sklenice vody, po které jsou břicha umístěna na několik dní do chladničky.

Pájení basy

Možnost č. 7: Solení steaků ze pstruhů

  • K takové přípravě budete potřebovat:
  • 2 steaky ze pstruha;
  • 1 litr vody (přibližně);
  • 4 lžíce. lžíce soli;
  • 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
  • 1 polévková lžíce. lžíce octa;

Pro solení musíte vzít čerstvé, chlazené ryby, které nebyly zmrazené. Je šťavnatější, mastnější a chutnější. Ze zmrazených ryb se nestane nic hrozného, ​​ale takové ryby budou tvrdší a suchší.

  1. koření podle chuti.
  2. Nejprve musíte připravit solanku. K tomu si vezměte pánev, nalijte do ní vodu, přidejte sůl, cukr a koření a zapalte. Voda se přivede k varu a směs se vaří několik minut.
  3. K roztoku se přidá ocet.
  4. Poté se oheň vypne, solanka se ochladí, poté musí být filtrována.
  5. Připravují se pstruhové steaky, promyjí se a suší se a poté se vloží do nádoby.

Steaky jsou naplněny solankou, zakryty víkem a umístěny na několik dní do chladničky.

Pro ty, kteří dávají přednost mírně solenému produktu, lze rybí maso jíst za jeden den. Při solení je třeba mít na paměti, že solení ryb se nedoporučuje déle než 4 dny, protože se zhoršuje chuť pstruhů.

Pro ty, kteří dávají přednost mírně solenému produktu, lze rybí maso jíst za jeden den. Při solení je třeba mít na paměti, že solení ryb se nedoporučuje déle než 4 dny, protože se zhoršuje chuť pstruhů.

Suché solení pstruhů

  • To bude vyžadovat následující přísady:
  • čerstvý pstruh duhový - 1 kg;
  • 4 lžíce. lžíce soli;
  • 2 lžíce. lžíce soli;
  • koriandr;
  • 5-6 hrách černého nového koření;
  • Bobkový list - 2 ks;

bobkový list, 2-3 listy.

  1. 2 listy lavrushky;
  2. Hlava, ocas a ploutve jsou odříznuty od pstruha.
  3. Vnitřky jsou odstraněny.
  4. Jatečně upravené tělo se potře směsí soli, cukru a pepře a dovnitř se umístí bobkový list.
  5. Jedna lžíce soli se nalije na kousek gázy a na vrch se umístí pstruh.
  6. Jatečně upravené tělo z ryby je pevně zabaleno do tenkého plátna a zabaleno do papírového ručníku.

Aby byla ryba připravena k jídlu, musí být chována tři dny.

V procesu solení za sucha se gáza mění dvakrát denně a jatečně upravená těla ryb se obracejí na druhou stranu.

Rychlé pstruhové recepty

Ne každý může čekat, až bude produkt připraven několik dní. Pro tuto kategorii lidí existují rychlé recepty určené maximálně na jeden den. Zároveň se neztratí chuť pstruha a způsoby solení mají řadu výhod.

Ne každý může čekat, až bude produkt připraven několik dní. Pro tuto kategorii lidí existují rychlé recepty určené maximálně na jeden den. Zároveň se neztratí chuť pstruha a způsoby solení mají řadu výhod.

Denně solení

  • Pro každodenní solení pstruhů jsou zapotřebí tyto komponenty:
  • čerstvý pstruh duhový - 1 kg;
  • 1 kg čerstvého mořského pstruha;
  • 1 lžíce cukru
  • 1 polévková lžíce. lžíce octa;

Pro solení musíte vzít čerstvé, chlazené ryby, které nebyly zmrazené. Je šťavnatější, mastnější a chutnější. Ze zmrazených ryb se nestane nic hrozného, ​​ale takové ryby budou tvrdší a suchší.

  1. citronová šťáva - 1 čajová lžička;
  2. Ryba se připraví, nakrájí, umyje a osuší papírovou utěrkou.
  3. Jatečně upravené tělo je nakrájeno na přijatelné kousky a zabaleno ve směsi soli, cukru a koření.
  4. Poté přidejte citronovou šťávu a vložte do vhodné nádoby.

Ryby musí být naloženy na jeden den.

Ryby musí být naloženy na jeden den.

Pstruh uvařený za 10 hodin

  • Jedná se o jednu z rychlých možností vaření pstruhů. K solení budete potřebovat:
  • čerstvý pstruh - 1 kg;
  • kamenná sůl - 3 lžičky;

slunečnicový olej - 100 ml.

  1. Možnost vaření:
  2. Filet se připravuje z jatečně upraveného těla ryby. Za tímto účelem je ryba řezána podle všech pravidel.
  3. Filé se dobře umyjí a osuší.
  4. Rybí maso je nakrájeno na malé kousky.
  5. Poté se plátky vloží do nádoby, přidá se k nim sůl a vše se důkladně promíchá.
  6. Do nádoby se nalije slunečnicový olej a vše je znovu dobře promícháno.
  7. Ryba je umístěna na chladném místě po dobu 10 hodin (můžete ji dát do chladničky).

Po 10 hodinách je ryba připravena k jídlu.

Bez ohledu na zvolený recept je třeba věnovat zvláštní pozornost podávání pstruhů na stole. Zpravidla se podává s plátky citronu a nahoře posypané bylinkami. Spolu s tak jednoduchými způsoby podání existují i ​​ty nejsložitější a nejzajímavější možnosti.

Alternativně můžete pomocí následující technologie formovat růže z kousků pstruhů. K tomu by měly být ryby nakrájeny na tenké, ale dlouhé kousky. Z prvního řezu musíte vytvořit pupen. Poté se po jednotlivých řezech vytvoří růže. V procesu pokládání kusů jsou okraje mírně ohnuté, při nichž se vytvářejí rozložené okvětní lístky růží. Na konci tvorby květu by měly být okraje fixovány párátkem. Po vytvoření 5-6 růží na jednom jídle získáte vysoce kulinářské jídlo, pokud k němu přidáte zelené listy, ve formě salátu.

Solení pstruhů rychle a chutně doma není vůbec obtížné. K tomu potřebujete moře nebo řeku, čerstvé zmrazené, syrové nebo chlazené ryby. Hlavní věc je, že je vysoce kvalitní! Toto jídlo lze podávat samostatně nebo použít do salátů, sendvičů, koláčů a dekorací. Určitě ozdobí váš slavnostní stůl a příjemně překvapí vaše hosty! Zkus to sám!

Jak solit pstruhy doma solí a cukrem

Solený a cukrový pstruh je skutečně královská pochoutka, kterou si snadno připravíte doma. V klasické verzi nezapomeňte použít hrubou sůl a cukr. Chuť pokrmu skutečně závisí na kulinářských jemnostech. Vynikající pstruh ozdobí každý slavnostní stůl! Hosté budou potěšeni! Porce:

6-8 Čas na vaření:

48 hodin Kalorie: 186

kcal Bílkoviny: г

20.6 Tuky: г

10.1 0 г

  • Sacharidy:

  • Rybu je nutné opláchnout ve studené vodě, poté vyčistit vnitřek a useknout hlavu. Nyní nožem z ocasu rozřízněte rybu na 2 části, abyste se zbavili páteře, žeber a dalších malých kostí. Poté bychom měli mít dva plátky filé, které lze rozdělit na další 2 části, aby bylo vaření pohodlnější.

  • Připravíme si směs na solení. Chcete-li to provést, vezměte hlubokou nádobu a smíchejte v ní cukr a sůl. Je nezbytně nutné, aby poměr byl 2: 1.

  • Vezmeme kousek pstruha a potřeme ho připravenou směsí. Děláme to se všemi částmi.

  • Teď potřebujeme papír na pečení. Posypte ji směsí soli a cukru a položte na ni jeden kus pstruha v měřítku. Pak na tento kousek položíme další, nyní se šupinami nahoru. Přeložíme papír do obálky. Přeneste do nádoby a nechte 2 dny v chladu.

Vyjmeme, odstraníme z ryb další vrstvu soli a filé nakrájíme na několik proužků.

Dobrou chuť!

Rychlý a lahodný recept na soleného pstruha s koprem

Solený a cukrový pstruh je skutečně královská pochoutka, kterou si snadno připravíte doma. V klasické verzi nezapomeňte použít hrubou sůl a cukr. Chuť pokrmu skutečně závisí na kulinářských jemnostech. Vynikající pstruh ozdobí každý slavnostní stůl! Hosté budou potěšeni! Porce:

6-8 Pstruh s koprem je skvělý recept na lahodné domácí jídlo. Několik jednoduchých kroků vám pomůže připravit lahodnou rybu. Stane se nejen zdravou večeří, ale také skutečnou pochoutkou pro slavnostní hostinu. Takové jídlo by měla připravovat každá žena v domácnosti!

Složení:

  • 24 hodin
  • Pstruh (filé) -1 kg.
  • Sůl (mořská) - 250 gr.
  • Cukr - 125 gr.

1 PC. cibule.

  1. Kopr - 100 gr.
  2. Pstruha je třeba připravit. Za tímto účelem jej umyjeme, odřízneme hlavu ostrým nožem, rozřízneme břicho a vyjmeme vnitřnosti. Pstruha rozdělte na dvě poloviny, vyjměte z něj kosti.
  3. Umyjeme kopr a nakrájíme ho na jemno nožem.
  4. Nyní vezmeme hlubokou nádobu a kombinujeme v ní sůl a cukr.
  5. Přidejte k nim kopr. Promícháme.
  6. Nyní potřebujeme solení. Položte na něj papír na pečení. Naplňte polovinu solné směsi a vyhlaďte ji po povrchu. Potom vyložte pstruha kůží dolů. A naplňte horní část zbývající směsí. Zakryjte papírem.
  7. Formu jsme vložili na jeden den do chladničky.

Vyjmeme, odstraníme z ryb další vrstvu soli a filé nakrájíme na několik proužků.

Vyjmeme a nakrájíme filé.

Solení pstruhů s vodkou doma

Solený a cukrový pstruh je skutečně královská pochoutka, kterou si snadno připravíte doma. V klasické verzi nezapomeňte použít hrubou sůl a cukr. Chuť pokrmu skutečně závisí na kulinářských jemnostech. Vynikající pstruh ozdobí každý slavnostní stůl! Hosté budou potěšeni! 6

6-8 Pstruh s vodkou doma je skandinávský způsob solení. Tento recept byl vyzkoušen zkušenostmi, díky němu se ryba ukázala jako vysoce kvalitní, s vynikající chutí a nerozpadá se úplně. Vaření takového jídla je opravdovým potěšením a jeho jídlo je ještě příjemnější!

Složení:

  • 12 hodin
  • Pstruh - 0,5 kg.
  • Sůl - 2 lžíce l.
  • Cukr - 1,5 lžíce. l
  • Olivový olej - 1 lžička
  • Vodka - 50 ml.

1 PC. cibule.

  1. Paprika, zelenina - podle chuti
  2. Připravte pstruha: odstraňte páteř a další kosti, očistěte břicho, rozkrojte na 2 poloviny a ryby opláchněte.
  3. Dále připravíme směs pro solení. Smíchejte sůl, cukr a podle potřeby také své oblíbené koření a bylinky.
  4. Nyní každou polovinu pstruha potřete olivovým olejem.
  5. Nalijte ½ dílu vodky do solicí misky. Položte filé kůží dolů. Naplňte zbytek vodky.

Vyjmeme, odstraníme z ryb další vrstvu soli a filé nakrájíme na několik proužků.

Formu zabalíme potravinářskou fólií, aby do ryb nevnikl vzduch, můžete ji zakrýt volným ručníkem. A dáme to na 12 hodin do chladu.

Jak solit pstruhy koňakem a citronem?

Solený a cukrový pstruh je skutečně královská pochoutka, kterou si snadno připravíte doma. V klasické verzi nezapomeňte použít hrubou sůl a cukr. Chuť pokrmu skutečně závisí na kulinářských jemnostech. Vynikající pstruh ozdobí každý slavnostní stůl! Hosté budou potěšeni! 6

6-8 Pstruh s koprem je skvělý recept na lahodné domácí jídlo. Několik jednoduchých kroků vám pomůže připravit lahodnou rybu. Stane se nejen zdravou večeří, ale také skutečnou pochoutkou pro slavnostní hostinu. Takové jídlo by měla připravovat každá žena v domácnosti!

Složení:

  • Pstruh s koňakem je skvělou alternativou k solení na bázi vodky. Tato metoda dává pokrmu zvláštní chuť a aroma. Ryba je velmi jemná a mírně slaná. Takové jídlo určitě potěší vaši domácnost a příjemně překvapí vaše hosty!
  • Pstruh (filé) - 400 gr.
  • Citron - ½ ks.
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.
  • Koňak - 30 ml.

1 PC. cibule.

  1. Kopr - 3 větve
  2. Připravené filety ze pstruhů, očištěné od kostí a vnitřností, je třeba opláchnout a nechat uschnout.
  3. Přeložíme do solicí nádoby (hluboká mísa nebo pánev).
  4. Stiskněte šťávu z poloviny citronu.
  5. Nalijte citronovou šťávu na filé a poté brandy.
  6. Umyjeme kopr a nakrájíme nadrobno.
  7. Smíchejte cukr a sůl. A touto směsí naplníme ryby.
  8. Naplňte koprem nahoře.
  9. Vše pokryjeme potravinářskou fólií.

Vyjmeme, odstraníme z ryb další vrstvu soli a filé nakrájíme na několik proužků.

Filet jsme vložili na jeden den do chladničky.

Rychlý a lahodný recept na solení pstruhů citronem

Solený a cukrový pstruh je skutečně královská pochoutka, kterou si snadno připravíte doma. V klasické verzi nezapomeňte použít hrubou sůl a cukr. Chuť pokrmu skutečně závisí na kulinářských jemnostech. Vynikající pstruh ozdobí každý slavnostní stůl! Hosté budou potěšeni! Porce:

6-8 Pstruh s koprem je skvělý recept na lahodné domácí jídlo. Několik jednoduchých kroků vám pomůže připravit lahodnou rybu. Stane se nejen zdravou večeří, ale také skutečnou pochoutkou pro slavnostní hostinu. Takové jídlo by měla připravovat každá žena v domácnosti!

Složení:

  • Pstruh s citronem je rychlý a velmi jednoduchý způsob solení. Ryba vařená doma se ukáže být mnohem zdravější a někdy dokonce chutnější než ta zakoupená! Zkuste to sami, určitě si to budete chtít zopakovat!
  • Pstruh - 1 ks.
  • Citron - 0,5 ks.
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce l.
  • Cukr - 0,5 lžíce. l.
  • Petržel - 1 svazek

1 PC. cibule.

  1. Pepř podle chuti
  2. Pstruha očistíme, odřízneme mu hlavu, ocas, odstraníme šupiny a kosti. Vykuchání ryb.
  3. Nyní vezměte přilnavou fólii a složte ji do dvou vrstev.
  4. Pstruha převedeme na fólii a rybu zevnitř i zvenčí potřeme mletým pepřem.
  5. Nyní vymačkáme šťávu z citronu
  6. Smíchejte to s olivovým olejem.
  7. Výslednou směsí promažte pstruhy.
  8. Nakonec ryby potřeme solí a cukrem.
  9. Rybu zabalíme do potravinářské fólie, aby do ní nevnikal vzduch.

Vyjmeme, odstraníme z ryb další vrstvu soli a filé nakrájíme na několik proužků.

Dali jsme na 24 hodin do chladu.

Jak solit pstruhy rostlinným olejem

Solený a cukrový pstruh je skutečně královská pochoutka, kterou si snadno připravíte doma. V klasické verzi nezapomeňte použít hrubou sůl a cukr. Chuť pokrmu skutečně závisí na kulinářských jemnostech. Vynikající pstruh ozdobí každý slavnostní stůl! Hosté budou potěšeni! Pstruh s rostlinným olejem je recept na jemné a šťavnaté ryby, které se snadno vaří doma. Hlavní věcí je zajistit, aby byl pstruh vysoce kvalitní! Toto jídlo bude vynikající základnou pro slavnostní saláty, sendviče a koláče! Překvapte své hosty! Budou blázni!

6-8 Pstruh s vodkou doma je skandinávský způsob solení. Tento recept byl vyzkoušen zkušenostmi, díky němu se ryba ukázala jako vysoce kvalitní, s vynikající chutí a nerozpadá se úplně. Vaření takového jídla je opravdovým potěšením a jeho jídlo je ještě příjemnější!

Složení:

  • 12
  • Pstruh - 0,5 kg.
  • Citron - ½ ks.
  • Pstruh - 1 kg.

1 PC. cibule.

  1. Rostlinný olej
  2. Jatečně upravená těla pstruha musí být očištěna od kostí, kůže, hlavy a ploutví.
  3. Opláchněte a osušte ryby.
  4. Nyní byste měli pstruha nakrájet na několik plátků.
  5. Smíchejte sůl a cukr.
  6. Pstruhy rozložíme do plastové nádoby ve vrstvách. Každá vrstva musí být potřena solí a cukrem a posypána olejem.

Vyjmeme, odstraníme z ryb další vrstvu soli a filé nakrájíme na několik proužků.

Nádobu uzavřeme, vložíme do igelitového sáčku a dáme na 12 hodin do chladu.

Solený pstruh s medem na slavnostní stůl

Solený a cukrový pstruh je skutečně královská pochoutka, kterou si snadno připravíte doma. V klasické verzi nezapomeňte použít hrubou sůl a cukr. Chuť pokrmu skutečně závisí na kulinářských jemnostech. Vynikající pstruh ozdobí každý slavnostní stůl! Hosté budou potěšeni! Pstruh s rostlinným olejem je recept na jemné a šťavnaté ryby, které se snadno vaří doma. Hlavní věcí je zajistit, aby byl pstruh vysoce kvalitní! Toto jídlo bude vynikající základnou pro slavnostní saláty, sendviče a koláče! Překvapte své hosty! Budou blázni!

6-8 Pstruh s medem je recept na vynikající pochoutku z mořských plodů. Rybí filé se ukázalo být opravdu chutné a velmi šťavnaté a med dodává zvláštní pikantní chuť. Připravit takové jídlo je snem každé ženy v domácnosti! Oběd nebo večeře s ním potěší víc než kterákoli restaurace!

Složení:

  • 12
  • Pstruh - 0,5 kg.
  • 6 hodin

1 PC. cibule.

  1. Med - 1 polévková lžíce. l.
  2. Připravme si produkty. Pstruh je třeba oloupat, obratle, odstranit kosti, odstranit hlavu a ploutve. Rybu nakrájíme na 2 části.
  3. Smíchejte sůl a med.
  4. Namažte pstruh na obou stranách vařené směsi.

Vyjmeme, odstraníme z ryb další vrstvu soli a filé nakrájíme na několik proužků.

Sledujte pstruh do gázy tak, aby se vzduch nepřiblížil. Dali jsme do studené po dobu 6 hodin.

Jednoduchý a lahodný pstruhový solling recept s oranžovou

Solený a cukrový pstruh je skutečně královská pochoutka, kterou si snadno připravíte doma. V klasické verzi nezapomeňte použít hrubou sůl a cukr. Chuť pokrmu skutečně závisí na kulinářských jemnostech. Vynikající pstruh ozdobí každý slavnostní stůl! Hosté budou potěšeni! Pstruh s rostlinným olejem je recept na jemné a šťavnaté ryby, které se snadno vaří doma. Hlavní věcí je zajistit, aby byl pstruh vysoce kvalitní! Toto jídlo bude vynikající základnou pro slavnostní saláty, sendviče a koláče! Překvapte své hosty! Budou blázni!

6-8 Pstruh s koprem je skvělý recept na lahodné domácí jídlo. Několik jednoduchých kroků vám pomůže připravit lahodnou rybu. Stane se nejen zdravou večeří, ale také skutečnou pochoutkou pro slavnostní hostinu. Takové jídlo by měla připravovat každá žena v domácnosti!

Složení:

  • 12
  • Pstruh s oranžovou je nejlepší recept pro solení pro rybolov, který jen vaří doma. Ryby budou velmi chutné, něžné a měkké, s příjemnými citrusovými poznámkami. Takové jídlo dá vaší nativní nezapomenutelné večeři!
  • Sůl - 90 gr.
  • Cukr - 30 gramů.

1 PC. cibule.

  1. Oranžová - ½ PC.
  2. Připravujeme pstruhové filety. Chcete-li to udělat, odstraňte kosti z ryb, odřízněte hlavu a ploutve, čisté.
  3. Squeeze pomerančový džus.
  4. Na obou stranách spustíme se šťávou.
  5. Máme míchat cukr a sůl.
  6. Výsledné ryby se směsí otíráme.

Vyjmeme, odstraníme z ryb další vrstvu soli a filé nakrájíme na několik proužků.

Добавить комментарий