Confiture: hvad er det, hvordan man laver mad derhjemme

Introduktion

Syltetøj i udseende ligner syltetøj, men har en række forskelle fra andre søde kartoffelmos i krukker.

Hvad der er forskelligt fra marmelade og konserves

Konfekture adskiller sig fra marmelade, da det indeholder geleringsmidler. Det adskiller sig fra marmelade ved, at frugt og bær forbliver intakte.

En sådan delikatesse finder anvendelse i konfekture, når marmelade eller konserves ikke er egnede.

Hvordan og hvor det anvendes

Jam bruges til at dekorere dessertretter samt fyldning til forskellige kager. Derudover fremstilles forskellige søde saucer ud fra det.

Marmelade ligner meget marmelade, men for tilberedningen omdannes stykker frugt og bær ikke først til kartoffelmos, men koges simpelthen meget i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske sprog, hvor det kommer fra verbet "mix, crush".

Ud over frugt og bær kan konfekture også laves af grøntsager og vandmelon. På grund af det lave kalorieindhold kan du bruge marmeladen uden at skade din figur.

Fordelene ved slik

Jam opskrifter er meget populære. Takket være en særlig madlavningsteknik bevarer delikatessen alle næringsstoffer.

For at danne en gelélignende masse tilsættes et af følgende stoffer til marmeladen:

  • Agar-agar;
  • Gelatine;
  • Pektin.

Sådan laver du marmelade korrekt

Inden du fortsætter med at tilberede marmeladen, skal du udføre følgende trin:

  • Frugterne skal douses med kogende vand - denne procedure forhindrer bærene i at mørkne.
  • Hæld det derefter med sød sirup.
  • Geleringsmidlet tilsættes, placeres på komfuret og koges indtil det er mørt.
  • Du kan også tilføje vanillin og citronsyre.

Vandmelon marmelade

Ingredienser:

  • 2 kg vandmelonmasse uden korn;
  • 4 kg sukker
  • Skal og saft af 6 citroner.

Tilberedningsmetode:

  • Skær vandmelonens papirmasse i terninger, fjern frøene.
  • Rør sukker, juice og citronskal i.
  • Lad være i 4 timer.
  • Anbring på komfuret, kog og kog i ca. 4 minutter.
  • Arranger syltetøj i krukker, luk låget.

Marmelade ligner meget marmelade, men for tilberedningen omdannes stykker frugt og bær ikke først til kartoffelmos, men koges simpelthen meget i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske sprog, hvor det kommer fra verbet "mix, crush".

Stikkelsbærsyltetøj

Ingredienser:

  • 750 g stikkelsbær;
  • 500 g kiwi;
  • 2 citroner;
  • 500 g sukker.

Madlavningsproces:

  1. Skræl og skær kiwien i 4 stykker;
  2. Fjern citronskal, pres saften ud af papirmassen.
  3. Mal stikkelsbærene med en blender, tilsæt saft og citronskal, rør om.
  4. Tilsæt kiwistykker og sukker til den resulterende masse, anbring på komfuret og kog.
  5. Når blandingen koger, fortsæt med at simre indtil den er øm. Arranger den færdige syltetøj i krukker, luk med et låg.

Marmelade ligner meget marmelade, men for tilberedningen omdannes stykker frugt og bær ikke først til kartoffelmos, men koges simpelthen meget i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske sprog, hvor det kommer fra verbet "mix, crush".

Sådan laver du syltetøj og appelsiner med skind

Ingredienser:

  • 3 store appelsiner;
  • 350 g sukker
  • 1 limejuice;
  • 50 ml orange likør.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask appelsinerne, prik med en nål eller et tandstikker over hele overfladen (når ikke den orange papirmasse). Anbring dem i en dyb skål og dæk med koldt vand.
  2. Skift vand 3-4 gange om dagen, blød appelsinerne i 3 dage.
  3. Fjern skallen fra appelsinerne med en meget skarp kniv og skær dem i strimler.
  4. Skær de skrællede appelsiner i ca. 1 cm tykke skiver og hver i 4-6 skiver.
  5. Læg skallen i en skål, tilsæt limejuice, appelsiner og sukker, rør i 12 timer. Sæt skålen på komfuret og kog i 30-40 minutter på svag varme.
  6. Fjern fra varmen, afkøles og omrøres i 24 timer. Gentag hele processen 2 gange til.
  7. Tilsæt til spiritus, bland forsigtigt og anbring i krukker.

Marmelade ligner meget marmelade, men for tilberedningen omdannes stykker frugt og bær ikke først til kartoffelmos, men koges simpelthen meget i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske sprog, hvor det kommer fra verbet "mix, crush".

Hindbærsyltetøj til vinteren

Produkter:

  • 2 kg hindbær
  • 5 kg sukker
  • 800 ml vand.

Fremstillingsproces:

  1. Sorter hindbær, vask, tør og hakket.
  2. Tilsæt vand og kog i ca. 30 minutter fra kogning.
  3. Derefter tilsættes sukker i flere trin under omrøring for at koge i yderligere 15-20 minutter, indtil det er mørt.
  4. Opdel syltetøjet i krukkerne.

Marmelade ligner meget marmelade, men for tilberedningen omdannes stykker frugt og bær ikke først til kartoffelmos, men koges simpelthen meget i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske sprog, hvor det kommer fra verbet "mix, crush".

Sød kirsebær syltetøj

Produkter:

  • 2,5 kg kirsebær;
  • 1 kg sukker
  • 200 ml hvidvin
  • 1 tsk Citronsyre.

Forberedelse:

  1. Vask kirsebærene, fjern frøene, dæk med sukker og tilsæt hvidvin.
  2. Efter otte timer tændes og koges til øm.
  3. Tilsæt citronsyre et par minutter, indtil det er ømt.
  4. Hæld i krukker, luk låget.

Marmelade ligner meget marmelade, men for tilberedningen omdannes stykker frugt og bær ikke først til kartoffelmos, men koges simpelthen meget i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske sprog, hvor det kommer fra verbet "mix, crush".

Abrikos syltetøj

Produkter:

  • 1 kg abrikoser
  • 700 g sukker
  • 30 g gelatine.

Behandle:

  1. Vask, tør, fjern gruber.
  2. Slib med en blender.
  3. Sug gelatine i koldt vand. Tilsæt gelatine og sukker til abrikospuréen. Når du har blandet godt, skal du placere gryden på komfuret.
  4. Kog blandingen og kog i ca. 5 minutter.
  5. Afkøl massen og læg den i krukkerne.

Marmelade ligner meget marmelade, men for tilberedningen omdannes stykker frugt og bær ikke først til kartoffelmos, men koges simpelthen meget i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske sprog, hvor det kommer fra verbet "mix, crush".

Rødbedsyltetøj

Ingredienser:

  • rødbeder - 1 kg;
  • sukker - 1 kg;
  • rødvin - 100-150 ml;
  • citron - 2 stk .;
  • Gelé (agar-agar) - 2 spsk;
  • vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl rødbederne, skær dem i terninger, dæk dem med olie og bages.
  2. Dæk gelé eller agar med vand. Bland en sukker og vand i en gryde, kog den, send rødbederne derhen.
  3. Kog i 15-20 minutter og tilsæt citronsaft.
  4. Efter et par minutter tilsættes geleringsmidlet og anbringes i krukkerne.

Nyd din te!

Marmelade ligner meget marmelade, men for tilberedningen omdannes stykker frugt og bær ikke først til kartoffelmos, men koges simpelthen meget i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske sprog, hvor det kommer fra verbet "mix, crush".

Pære syltetøj

Ingredienser:

  • modne pærer (1 kg)
  • Vand;
  • kanel;
  • gelerende sukker;
  • fedter;
  • muskatnød.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl pærer, tør og fjern haler og frø.
  2. Skær i små stykker.
  3. Læg pærestykkerne i en dyb skål, tilsæt fedterne og drys geleringssukker over.
  4. Lad det virke i 12 timer for at udstråle juice.
  5. Når tiden er gået, tilsæt vand og kanel til blandingen.
  6. Lad det simre i ca. en time, indtil sukkeret er helt opløst.
  7. Fjern gryden fra varmen og læg den et køligt sted.
  8. Fortsæt den næste dag.
  9. Kog i yderligere 20 minutter, læg det derefter i glasbeholdere, luk låget.

Marmelade ligner meget marmelade, men for tilberedningen omdannes stykker frugt og bær ikke først til kartoffelmos, men koges simpelthen meget i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske sprog, hvor det kommer fra verbet "mix, crush".

Blåbær syltetøj

Ingredienser:

  • 1 kg blåbær
  • 600 g flormelis;
  • 15 gram pektin
  • 50 g citronsaft.

Tilberedningsmetode:

  1. Knus bærene med en blender i 10 minutter.
  2. Bland pulveriseret sukker og pektin.
  3. I en gryde kombineres bærene med pulveriseret sukker og pektin.
  4. Kog op ved høj varme.
  5. Kog i 4-5 minutter.
  6. Tilsæt citronsaft i slutningen, rør om.
  7. Nyd din te!

Marmelade ligner meget marmelade, men for tilberedningen omdannes stykker frugt og bær ikke først til kartoffelmos, men koges simpelthen meget i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske sprog, hvor det kommer fra verbet "mix, crush".

Æble-smørkonfektur

Ingredienser:

  • Blommer - 1 kg;
  • Æbler - 500 gr;
  • Sukker - 1 kg;
  • Kanel - 1 tsk;
  • Skal af ½ citron.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl frugten godt.
  2. Fjern kernerne fra æblerne, skåret i kiler.
  3. Fjern frøene fra blommen.
  4. Anbring frugtstykkerne i en tunge bund, tilsæt sukker og kanel, og rør godt.
  5. Riv citronskal på et fint rivejern, føj til en gryde med frugt.
  6. Lad indholdet af panden stå i to timer for at lade frugtsaften.
  7. Placer gryden på ilden og lad det simre indtil det koger.
  8. Når blandingen koger, skal du fortsætte med at lave mad i yderligere 30 minutter.
  9. Slib frugten efter 30 minutter med en blender.
  10. Kog den resulterende homogene masse i yderligere 30 minutter.
  11. Hæld derefter den færdige syltetøj i krukkerne og luk låget.

Kunne du lide artiklen? Sådan deler du med venner:

For en russisk person kan ordet "confiture" lyde ikke kun smukt, men også mystisk. Det lugter af et fransk bageri og aromatisk kaffe, men hvis man ser på, hvad det betyder, falder meget straks på plads. Den bogstavelige oversættelse fra fransk af dette ord lyder som "kog i sukker". Det er let at forstå, at marmelade også kan kaldes en af ​​yndlingsdelikatesser for indbyggerne på vores breddegrader - marmelade. Forskellen er, at marmeladen, i modsætning til din elskede bedstemors delikatesse, har en gelélignende konsistens.

Hvis vi taler om honningkonfektion, bruges honning i stedet for sukker, hvilket gør produktet endnu mere nyttigt, giver det en særlig smag og naturligvis en ejendommelig aroma.

Hvad er brugen af ​​marmelade?

Først og fremmest skyldes det de gavnlige egenskaber ved de produkter, der anvendes til dets fremstilling. Da de er naturlige og bevarer de fleste af deres egenskaber, beriger de kroppen med nyttige stoffer, vitaminer.

Så hvad er fordelen ved en sød godbid?

Og endelig, confiture. Ordet genkendes ved første øjekast som fransk. Kommer fra confire - "madlavning i sukker". Ved konfekture skal bær og frugter bibeholde deres form, men i modsætning til marmelade tilsættes konfekturen i slutningen af ​​madlavningen et fortykningsmiddel - gelatine eller agar-agar.Så hvilken foretrækker du?

  • Jordbær - en kilde til B-vitaminer, C-vitamin, sådanne nyttige elementer som cobalt, kalium, fosfor, jern, calcium. En af hovedingredienserne i jordbærsyltetøj - jordbær - er en kur mod mange sygdomme, især i det kardiovaskulære system, leveren, nyrerne, slimhinderne og nervesystemet. Confiture fra dette bær hjælper med at øge immuniteten, bekæmpe nervøs, følelsesmæssig, fysisk udmattelse. Denne delikatesse vil blive en assistent i behandlingen af ​​mange sygdomme og rehabilitering efter dem;
  • Citric - det rigeste lager af C-vitamin, gruppe B og også D. Komponenterne i citronsyltetøj indeholder store mængder mineraler - fosfor, calcium, kalium. Det har antiseptisk, decongestant, immunmodulatorisk effekt, hjælper med at styrke blodkar. Derudover har citronsyltetøj en forebyggende virkning mod hjertesygdomme, fjerner toksiner fra kroppen;
  • kvæde - værdsættes ikke kun for sin fremragende smag, men også for indholdet i den af ​​en enorm mængde vitaminer P og C samt antioxidanter, der har en forebyggende virkning mod kræft. Kvede-delikatesse giver dig mulighed for hurtigt at klare anæmi, da den er rig på jern såvel som forkølelse, blærebetændelse, da den har en vanddrivende virkning. Kvede indeholder en stor mængde fiber, så risikoen for at tage på i vægt af kvæde syltetøj er minimal;
  • Blåbær - et lager af C-vitamin, så nødvendigt for os i koldt vejr og uden for sæsonen. Listen over næringsstoffer indeholdt i blåbær er enorm, såvel som listen over deres gavnlige egenskaber. Blåbærsyltetøj har en forebyggende virkning mod hjertesygdomme, sygdomme i fordøjelsessystemet. Takket være ham vil din vision forblive god i lang tid, blodkar vil blive styrket. Ved hjælp af denne delikatesse kan du forhindre kræft;
  • Fersken - en værdifuld kilde til organiske syrer, C-vitamin og en enorm liste over mineraler, herunder mangan, jern, magnesium, fosfor, zink, kobber, kalium, selen. Ferskenkonfekture bliver en lækker og sund godbid for både børn og voksne. Nyresvigt, sygdomme i det kardiovaskulære system, galdeveje - alle disse problemer er på listen over dem, der hjælper med at klare fersken syltetøj. Denne delikatesse kan også medtages i den diætmad, som mennesker holder sig til for at genoprette fordøjelseskanalen;
  • Havtorn - berige din krop med caroten og styrke blodkar. Snack bliver et fremragende "våben" til forebyggelse og kamp mod åreforkalkning, vitaminmangel, sygdomme i mundhulen.

Kan honningkonfektion være skadeligt for kroppen?

En sådan mulighed er ikke udelukket, men det skyldes normalt den forkerte tilgang til at spise skålen. Først og fremmest skal du give afkald på behandlingen, hvis du er allergisk over for den frugt eller bær, som den er fremstillet af. For mennesker, der lider af diabetes, kan det heller ikke være nyttigt, hvis du ikke er enig med lægen om muligheden for dets anvendelse og den mængde, det kan gøres i.

Spørgsmålet, der bekymrer mange kvinder: "Er det muligt at blive bedre af marmelade?" Hvis du spiser det i store portioner, kan du sandsynligvis gå op i vægt. Men du kan gøre det i moderation. På mange måder afhænger risikoen for at gå op i vægt af syltetøjets kalorieindhold. Derfor består den af ​​kalorieindholdet i frugt og bær, der bruges til at forberede godbiten.

Så hvor mange kalorier er der i forskellige typer syltetøj? For eksempel:

  • Havtorn - 164,6;
  • Fersken - 278;
  • Blåbær - 183;
  • Apple - 164;
  • Beskær - 288;
  • Abrikos - 263;
  • Lingonberry - 244
  • Pære - 273;
  • Kalinovy ​​- 198.

Abrikos syltetøj

Abrikos syltetøjDet er ikke svært at forberede det. Til dette har du kun brug for abrikoser og honning - helst boghvede. Forresten, af alle sorter kan det tilskrives de sorter med det laveste kalorieindhold. Ingredienserne skal tages i lige store dele under hensyntagen til, at abrikosens vægt allerede betragtes som en udstenet form. For 100 g ingredienser skal du tage ca. 1 / 2-1 / 3 tsk. gelatine.

  • Anbring abrikoser i en blender og brug den til at purere dem.
  • Kog blandingen. I processen kan der forekomme skum, hvilket ikke er nødvendigt at fjerne. Men konstant omrøring af kompositionen er bydende nødvendigt.
  • Du skal koge blandingen i en halv time efter kogning, men efter dette tidspunkt skal du reducere varmen og tilsætte honning.
  • Når den angivne halve time er gået, skal der tilsættes gelatine til den varme sammensætning (du kan bruge agar-agar), omrør blandingen grundigt.
  • Den afkølede marmelade kan bruges til mad.

Vi beregner skålens kalorieindhold:

Kalorieindholdet i boghvedehonning er 309 kcal / 100 g produkt. Kalorieindholdet i abrikoser er 44 kcal / 100 g. I betragtning af at vi tager ingredienserne ens for at beregne antallet af kalorier i 100 g honningkonfektur med abrikoser, vil det være 165 kcal + 22 kcal. Således vil det være lig med ca. 187 kcal / 100 g. Men i betragtning af at marmeladen kan indeholde yderligere ingredienser, og honning med et andet kalorieindhold kan bruges, kan slutresultatet være anderledes.

Under alle omstændigheder er dette meget, men ikke meget, i betragtning af at delikatessen viser sig at være tilfredsstillende, og en lille mængde af det vil være helt nok til at nyde det fuldt ud.

Confiture hvad er det?Lingon jam

  • Dette er en af ​​de mest populære og lækre godbidder.
  • For at forberede det har du brug for:
  • Lingonberry - 4 kopper;
  • Honning (tag linden) - 2 kopper;

Vand - 3 spsk. l.;

  • Gelatine - 1,5-2 tsk.
  • Madlavning syltetøjsstop med honning:
  • Vi vasker og tørrer tyttebærene.
  • Hæld vand i en emaljeret beholder, læg honning og tyttebær i den.
  • Vi koger blandingen, indtil den får en blød konsistens.

Brug en blender til at male sammensætningen i kartoffelmos, og send blandingen igen til ilden (den skal være stærk).

Vi koger ingredienserne indtil de er møre, tilsæt gelatine til den varme blanding, lad syltetøjet afkøle.

jordbærsyltetøj

Kalorieindholdet i tyttebær er 43 kcal / 100 g bær. Kalorieindholdet i lindenhonning er 323 kcal / 100 g produkt. Lingon jam indeholder ca. 70% tyttebær og kun ca. 30% honning. Dette betyder, at der i 100 g delikatesser er cirka 28 kcal + 107 kcal, hvilket i alt udgør 135 kcal / 100 g konfekt. Dette er som i det foregående tilfælde et unøjagtigt resultat.

Selvfølgelig kan du lave syltetøj derhjemme, men du kan købe et færdigt produkt. Men til dette skal du stole på producenten, hvis delikatesse du vil smage.

På vores side finder du kun produkter fra dokumenterede, elskede producenter i vores land. Deres delikatesser er kendetegnet ved fremragende kvalitet, fremragende smag, anvendte naturlige ingredienser og lavt kalorieindhold.

Fortsat emne om madindholdets kalorieindhold, skal det siges, at alle kalorierne i syltetøjet er sunde. Dette betyder, at det er usandsynligt, at de skader kroppen, med en rimelig holdning til etablering af doser af de anvendte godbidder, de vil ikke forårsage ekstra cm i taljen.

Hvad foretrækker du: marmelade, konserves, marmelade eller måske konfekture?

I høstsæsonen om vinteren skal vi finde ud af, hvor disse navne kom fra på det russiske sprog, og hvordan disse delikatesser adskiller sig.

"Jam" er et afledt af verbet "at lave mad", og det kommer igen fra det almindelige slaviske "vreti" - "at koge, at være i fuld gang."

Når du tilbereder syltetøj, frugt, bær og undertiden endda grøntsager, blomsterblade, kogler og valnødder koges de hele eller i stykker i sukkersirup. Marmelade kan let opdeles i sirup og frugt.

Det fungerer ikke med marmelade. Når du forbereder det, koges ikke stykker frugt eller hele bær i sirup, men kartoffelmos. Ordet kom fra det polske sprog. I Polen var det sædvanligt at høste blommer til vinteren ved at koge papirmassen i lang tid og derefter bage den i ovnen.

Добавить комментарий