Hvordan man laver mastiks til en kage, modellerer figurer, laver kager af mastiks

Find et kursus

Mastic er et plastik, velsmagende kulinarisk materiale, der gør det muligt for enhver, der er interesseret i konfektureproduktion eller at lave desserter som en hobby, til at blive skaberen. En sådan masse sælges i specialbutikker. Der er mange metoder til at lave kagemastik derhjemme: det er let og sjovt.

Hvad er mastiks

Dette materiale er nødvendigt for at dekorere kager, honningkager, kager. Opskrifterne er baseret på brugen af ​​pulveriseret sukker med tilsætninger af skumfidus, protein, gelatine, skumfiduser, marcipan, stivelse. Produktet indeholder madaromatiske tilsætningsstoffer og farvestoffer.

Den færdige masse har en tæt, klæbrig struktur. Gør det muligt at fremstille figurer, dekorative elementer, blomster uden yderligere limning. Produkter hærdes hurtigt, bevarer deres tæthed og forbliver spiselige.

Kompositioner mister hurtigt deres plasticitet, når de interagerer med luft ... Det anbefales at opbevare dem i en beholder med et tæt låg i køleskabet i 2 uger.

Du kan lære at håndtere mastik, skulpturere et juletræ, en edderkop, en kanin, en firben, en bil, et blomstermønster og opnå en skinnende overflade ved hjælp af trinvise fotos og videoer eller på kurser.

Tjek listen over de bedste tilbud:

Populære Bubolab-kurser

RAW dessert "rødbeder"

466 r

Gå til kursussiden

Moderne desserter (mousse kager)

RUB 14.250

Gå til kursussiden

Madlavning Cinnabon kanelruller

Er ledig

Gå til kursussiden

Leder du efter kurser? Vil du få en ny færdighed?

Vi har samlet de bedste kurser med certifikater til begyndere og mellemliggende

vælg et kursus

Mælkemastik

Et andet navn er kondenseret mælkemastik. Det oprettes på basis af en tør blanding af fløde, babymad eller mælkepulver.

Sørg for at finmalet pulveriseret sukker , ellers vil kornene give sammensætningen heterogenitet, og når den rulles, vil massen gå i stykker. Kondenseret mælk skal være af høj kvalitet. De krævede egenskaber besidder et produkt fra Rogachev.

Opskrift ingredienser:

  • 0,35 kg babyblanding
  • pulveriseret sukker - 0,35 kg;
  • 1 dåse kondenseret mælk.

Mælkemastik

Behandle:

  1. Rør ingredienserne, indtil de er glatte.
  2. Ælt ikke længere end 5 minutter, ellers ændrer produktet sin struktur og begynder at smuldre.
  3. Indpak med folie, lad den stå i 20-30 minutter ved stuetemperatur.

Håndter mejeriproduktet med tørre, rene hænder pulveriseret med stivelse. Massefunktion: mælk giver en gullig farvetone ... På samme tid er det umuligt at opnå en snehvid farve eller ren blå.

Pulveriseret mælkekagemastik

Det tilberedes på samme måde som mejeri. Kun ikke på færdiglavet modermælkserstatning, men på tør fløde eller mælk. Selve produktet vil være mindre sukkerholdigt.

Gelatinøs mastiks

Konfekturemassen tillader lav solide snehvide figurer eller opnå sarte kolde nuancer ... Efter tørring bliver produktet så hårdt som sten.

Produkter:

  • gelatine - 2 gram;
  • vand - 2 tsk;
  • 0,1 kg pulveriseret sukker
  • et par dråber limesaft.

Gelatinøs mastiks

Sådan laver du kagemastik:

  1. Hæld vand i gelatine, lad det stå i en halv time.
  2. Varm op i mikrobølgeovnen i et halvt minut. Kog ikke. Tilsæt pulver under konstant omrøring.
  3. Tilsæt mere pulver, hvis produktet klæber fast. Hvis det smuldrer, vil limejuice hjælpe.

Opbevar emnet pakket i plast. Klip stykkerne af efter behov. Hvis blandingen er frossen, og arbejdet ikke er færdigt, så prøv at varme den lidt op. Men fine detaljer efter en sådan restaurering fungerer ikke længere.

At lave inskriptioner fra mastik

Til produktion af inskriptioner rulles mastikken til tynde snore og bånd 5 mm tykke. Gør sætningen så kort som muligt. Brug følgende teknikker for at gøre dine tillykke pæne:

  1. Marker linjerne med et tandstikker, så bogstaverne er lige.
  2. Hvis fragmentet ikke fungerer, skal du fortsætte med at stable bogstaverne. Sæt det derefter i køleskabet. Når produktet tørrer op, skal du fjerne det mislykkede element, kompensere for det smukke.
  3. Udskriv sætningen i den ønskede skala. Læg et stykke papir i en gennemsigtig mappe. Påfør mastiksbogstaverne i henhold til skabelonen. Efter hærdning overføres til kagen.
  4. Brug specielle stencils, der sælges i konditorier.

For at få en professionel effekt, støv påskriftområdet med chokoladechips. Eller dekorér med nødder, kandiserede frugter, kulinariske perler.

Life hacks til at gøre mastik skinne

For at få kagen til at skinne behandles mastikken. Du kan få en blank effekt ved at smøre produktet med en sammensætning af honning og vodka i forholdet 1: 1. Alkoholen fordamper uden at efterlade en lugt, produktet får en elegant glans. Du kan gøre med lugtfri og smagløs vegetabilsk olie eller købe en neutral madindretningsgel.

Damp bruges til en mat glans. Øvelse er nødvendig, da overophedet mastik kan flyde. For at bringe glansen ned eller indføre en skygge anvendes en blanding af vodka og farvestof.

Life hacks til at gøre mastik skinne

Formuleringerne påføres med en svamp, børste, airbrush.

Fototryk på mastik

Forberedelsen af ​​kager fra mastik kombineres med moderne teknologier til anvendelse af billeder. Udskrivning bestilles fra virksomheder, der leverer en sådan service. Eller de køber deres egen specielle printer. Fototryk på mastik til en kage eller kage sker på specielt papir - vaffel og sukker.

Vaffel - billigere, ingen smag. Afviger i tykkelse:

  • Tykt - bøjes ikke, absorberer toner. Farverne ser ikke lyse ud på det. Materialet er velegnet til at dække mørke kager, da det ikke viser igennem.
  • Tyndt - gennemskinneligt, mønsteret på det viser sig at være ret lyst. Bøjninger, velegnet til dekoration af lysmastik. Det bruges oftere til dekoration af honningkager og cupcakes samt til fremstilling af luftige detaljer - sommerfugle, fugle.

Undgå kontakt med waferpapir med cremer, papirstop ellers bliver billedet vådt.

Billeder er fastgjort til overfladen med mørtel:

  • 1 del neutral gel;
  • 3 dele sukker;
  • 10 dele vand eller vodka.

Blandingen opvarmes til kog. Brug efter afkøling.

Sukkerpapir er en tyndere sukkermastik, og det er følgelig sødt. Giver den bedste billedkvalitet - lysstyrke, skyggeovergang. Bagsiden er beskyttet af en film, der skal fjernes, inden fotografiet samles på produktet. Små elementer skal skæres ud uden at fjerne beskyttelsen, og først derefter fjerne filmen.

Kan påføres cremen, hvis den sømme side behandles med smeltet chokolade. I andre tilfælde er billederne vedhæftet på samme måde som fra vaffelpapir. De fremspringende fragmenter af dekorationen samles på en ledning og installeres derefter på kagen.

Kondenseret mælkemastik

Massen på kondenseret mælk er plastik, det giver dig mulighed for at lave figurer uden sømme og stramme kagerne jævnt. Det viser sig at være meget sødt.

Kondenseret mælkemastik

Ingredienser:

  • 0,15 kg kondenseret mælk
  • et glas pulveriseret sukker
  • 10 ml limejuice;
  • 1-1,5 spsk. pulveriseret mælk / fløde.

Sådan laver du kagemastik korrekt:

  1. Kombiner tørre fødevarer. Bland derefter med væsker.
  2. Drys bordet med pulver, ælt, indtil produktet mister klæbrighed.
  3. Tilsæt pulver til en for blød sammensætning.
  4. Hvis mastikken sidder fast, skal du først tilsætte stivelse eller udskifte pulveret. Derefter bliver arbejdsemnet mindre klodset.

Pak det ind i plastik, lad det hvile i en halv time. Hvis du planlægger at fremstille et emne til fremtidig brug, skal du tilføje 2-4 dråber glycerin under blanding. Efter tilberedningen skal figurerne tørre i køleskabet i 5-7 timer - i en beholder uden luftadgang.

Skat mastiks

Velegnet til ethvert job. Modstandsdygtig over for rivning.

Ingredienser:

  • sødt pulver - 900 g;
  • honning - 0,18 ml;
  • vand - 45-50 ml;
  • gelatine - 3 teskefulde.

Skat mastiks

En måde at lave din egen honningkagemastik til fremtidig brug:

  1. Sæt gelatine i vand i en halv time.
  2. Sigt pulveret ud.
  3. Rør gelatine med honning, opvarm i mikrobølgeovn, indtil den er opløst. Hæld et glas pulver, tilsæt resten til sirupen.
  4. Tilsæt pulver, mens du blander.

Korrekt tæthed - når massen efter presning bevarer formen på en depression. Produktets egenskab: evnen til at opbevare op til 3 måneder i værelsesforhold.

Chokolademastik

Lavet af mørk eller hvid chokolade. Let at blande, smage godt. Klassisk chokolade skal indeholde mindst 53-55% kakaobønner.

Ingredienser:

  • chokolade to 100 gram barer;
  • 60 g majsglukose;
  • vand 3 tsk;
  • 4 tsk Sahara.

Sådan laver du kagemastik:

  1. Kog sirupen ved at opvarme sukkeret i vand i fem minutter. Til en løsning er det mere praktisk at tage tre gange mængden af ​​ingredienser og derefter bruge 1/3.
  2. Hæld glukosesirupen i. Smelt chokoladen.
  3. Kombiner alle ingredienserne, omrør, indtil sammensætningen let begynder at komme af skulderbladet.

Overfør til plastfolie, markér portionerne, lad det tørre i en dag. Hvis du bruger hvid chokolade, skal du ælte i 7-10 minutter længere.

Chokolademastik tilsat skumfiduser

Sammensætningen af ​​chokolade og skumfiduser giver dig mulighed for at få mange kaffe og beige nuancer. Forbereder sig hurtigt.

Det er nødvendigt at sikre, at mængden af ​​marshmallows fordobles under smeltningen. Ellers skal du prøve en anden slags.

mastiks med tilsætning af skumfiduser

Ingredienser:

  • 100 gram chokoladebar
  • 0,2 kg sødt pulver
  • 0,15 kg skumfiduser;
  • vand - 3 små skeer;
  • en teskefuld smør.

Forberedelse:

  1. Læg skumfiduser og 2 spsk vand i en beholder, smør, chokolade og resten af ​​vandet i en anden.
  2. Varm blandingen op, indtil den opløses i mikrobølgeovnen i ikke mere end et halvt minut, hæld den i pulveret.
  3. Omrør indtil glat med en spiralpisker, da blandingen er meget tyktflydende.

Drys bordet med stivelse, arbejd i hånden, indtil emnet mister sin klæbrighed. Pak det ind i folie, lad det stå i køleskabet i 7-8 timer.

Marshmallow mastics

Let at forberede. Det kan holdes koldt i op til 3 måneder.

Ingredienser:

  • 0,1 kg tygges marshmallow;
  • smør - en spiseskefuld;
  • 0,2-0,3 kg sødt pulver.

Forberedelse:

  1. Varm marshmallow og olie i mikrobølgeovnen i ikke længere end 20-30 sekunder.
  2. Tilsæt pulver 50-100 g hver under konstant omrøring.
  3. Når alt tykkes, fortsæt æltning med dine hænder, tilsæt pulver.

Sammensætningen er klar, når tætheden af ​​plasticinen opnås. Produkter derfra skal tørres i en dag.

Farvet mastik

Til farvning opdeles mastikken i portioner, og farvestoffet injiceres med et tandstikker.

Naturlige tonere:

  1. Rød - rødbeder, røde og hindbærbær, vin. Saftene behøver ikke opvarmes, da de bliver grå.
  2. Blå - blåbær, brombær, druer, blåbær, kaprifol, rødkål. Det kan opvarmes, nuancer fra lyseblå til lilla opnås.
  3. Grøn - mynte, broccoli, spinat.
  4. Gul - gurkemeje, citrus, safran. Gurkemeje bruges straks, safran skal stå med vand eller vodka i en dag. Citrusfrugter har et hvidt lag, kødet og skallen koges og hakkes derefter.
  5. Brun - chokolade, kakao, kaffe, te, mørkt sukker.

Farvet mastik

Hvis du f.eks. Har brug for at få en sort farve, når du har brug for at lave en hockey-puck på en kage, forstyrrer pulvermaling andelen af ​​dele:

  • 1 - gul;
  • to er blå;
  • 1 - rød.

Pulverne fortyndes i vand kombineret med smeltede marshmallows. Hvis der er en grøn nuance, skal du tilføje lidt rødt direkte til emnet.

Vilkårlige farvestoffer. Der er tip til at male blandingen med strålende grøn, kaliumpermanganat (giver en beige-brun skala), afkog af egebark, farvestoffer til æg. Disse metoder vil ikke skade sundheden, men husk: Påskemaling indeholder salt og syre, og strålende grøn giver en kold, kedelig skygge til løv.

For en ensartet skygge æltes mastikken grundigt efter tilsætning af maling. Det modsatte gælder for marmoreffekten. Hvis du har brug for at male det færdige produkt, kan du gøre det med en pensel, svamp, airbrush.

Det er bedre at eksperimentere på separate stykker mastik.

Dyr og planter fra mastik

For at lave figurer skal du forme dem stykke for stykke. Forbind med gellim, fugt fugerne med vand. Sikre store former med tandstikkere. Brug stakke, træspyd på arbejdet.

For små detaljer - øjne, mund - lav en depression med et tandstikker og fyld med kontrastmastik. Afhængigt af dine præferencer kan du bruge både farvede masser og male færdige produkter.

Nybegynder konditorer rådes til at udføre enkle former og til at skulpturere dyr, bruge samlingsstil fra små bolde eller lade sig inspirere af runde Smeshariki - bunny, Nyusha, Losyash. Under alle omstændigheder udføres basen først og derefter dekoreret. For nogle elementer - fugle, hjerter - kan du bruge færdige mini-honningkager som en basisform.

Hvordan man laver en krone af mastik trin for trin på en kage, en sort hockey-puck, et juletræ, en firben, en mand, en bil eller en hare, se mesterklasserne.

Liste over kurser til enkel og hurtig skulptur:

Populære Bubolab-kurser

RAW dessert "rødbeder"

466 r

Gå til kursussiden

Moderne desserter (mousse kager)

RUB 14.250

Gå til kursussiden

Madlavning Cinnabon kanelruller

Er ledig

Gå til kursussiden

Leder du efter kurser? Vil du få en ny færdighed?

Vi har samlet de bedste kurser med certifikater til begyndere og mellemliggende

vælg et kursus

Eksempler på enkle figurer:

regnbue

kyllinger

pige

Sukkerpasta

Denne type optrådte i det 17. århundrede som en slik. Derefter begyndte det at blive brugt til dekoration.

Ingredienser:

  • 0,45 kg sødt pulver
  • gelatine - 10 g;
  • vand - 50 ml;
  • vegetabilsk olie - 10 ml;
  • kyllingeprotein;
  • 2-3 dråber limesaft.

Madlavningstrin:

  1. Hæld i gelatine, lad den stå i en halv time.
  2. Sigt pulveret ud, bland med olie, juice og protein.
  3. Smelt gelatinen.
  4. Bland alle ingredienser.

Produktet er meget elastisk.

Mastik til indpakning af kagen

Ved fremstillingen af ​​kagebelægningen anvendes alle formuleringer; mejeriprodukter, marshmallow og sukker er bedre egnet. Det er lettere for begyndere at starte med en marshmallow-blanding. Det anbefales kun at afstå fra gelatinøs: det sætter sig så hurtigt, at du måske ikke har tid til at udjævne laget, og produktet viser sig ikke at være meget smukt.

For at få kagen til at komme helt glat ud jævnes kagerne med fløde og afkøles derefter. Nogle gange skal du lave flere af disse lag. Med erfaring kan du planlægge de bedste smagskombinationer, for eksempel er yoghurtcreme ideel til mælkepasta, smørcreme med marshmallows.

Massen rulles 4-5 mm tyk ud med en kant. Placeret på det øverste lag af kagen, jævnet lidt. Derefter presses den mod sidefladen, glattes ud.

Det er vigtigt at trykke på laget og ikke strække det.

Modellering af figurer fra mastik

Værktøjer til fremstilling af kager af enhver mastik:

Sådan laver du Smesharikov:

Rose, en klassiker af den floristiske genre:

Hvordan man laver en bjørn, en favoritkarakter hos børn og piger:

Sådan laver du en pony:

Sådan laver du en stor bue på en mastikskage:

Følg os på telegramkanalen

Mastik af mælkesukker fungerer godt til indpakning af kager. Du kan også forme figurer og blomster ud fra det. Farven på den mælkeagtige mastik er gullig som mælkepulver.

Ingredienser (til polstring af kager, til en diameter på 24 cm):

- mælkepulver 150 gr;

- sukkerpood 150 gr;

- kondenseret mælk 100 gr .;

- citronsaft 2 spsk. l.

Ingredienser (til figurer og blomster). Mastikken er tæt og ikke klæbrig. Men det ruller stadig ud til en subtil tilstand:

- sah. pulver 100 gr

- tør mælk 100g

- kondenseret mælk 50 gr

- noget citronsaft

billede

1. Sigt mælkepulver og flormelis, så der ikke er klumper;

2. Bland tør mælk og tørt pulver;

3. Tilsæt kondenseret mælk og ælt mastikken, så den ikke klæber til dine hænder.

4. Tilsæt citronsaft.

Hvis mastikken sidder fast i dine hænder, skal du tilsætte pulveriseret sukker. Men hvis mastikken viste sig at være helt tyktflydende, skal du tilføje mælkepulver og pulveriseret sukker i lige store mængder.

5. Det er bedre at lade mælkemastik stå i 12 timer i køleskabet og derefter tage det ud af køleskabet i en halv time før arbejde.

For at dække kagen er det ikke nødvendigt at rulle mælkemastikken meget tyndt ud - ca. 3 mm.

Det smager meget spiseligt, hærder ikke

Råd:

Tilføj kartoffelstivelse for at forhindre, at mastikken klæber sig til overfladen og kagerullen.

Og endnu mere kan jeg godt lide at rulle den på hulefilm. Så jeg overfører mastikken med filmen til kagen. For at rulle mastikken meget tyndt ud, og den ikke går i stykker - åbn den på filmen og under filmen (det vil sige på begge sider af mastikken en film)

Du kan også bruge modermælkserstatning i stedet for mælkepulver.

Mælkepasta steg billede

figurer - billede

Gelatinøs mastiks 2

Ingredienser: 500 g flormelis 10 g gelatine 50 g vand citronsaft (citronsyre) Forberedelse: 1. Blød gelatine i koldt vand i 15 minutter. 2. Smelt det derefter (kog det aldrig, ellers mister det dets egenskaber). 3. Sigt florsukker, tilsæt gradvist til gelatinen. Ælt godt for at få en homogen hvid masse. Mastik skal ikke holde fast i dine hænder! Hvis du får en klæbrig masse, skal du tilføje lidt mere pulver, og hvis det smuldrer, skal du tilføje citronsaft. Det er bedre at straks tage 2/3 af alt pulveriseret sukker, tilsæt resten gradvist. Citronsaft gør mastikken hvidere, men den tørrer også hurtigere. Til at begynde med kan du tilføje lidt glycerin eller smør til mastikken, den tørrer ikke så hurtigt. Bland mastikken i 10-15 minutter. 4. Du skal få en plastmasse, der ligner plasticine. 5. Berør op i slutningen af ​​batchen. Hvis farvestoffet er tørt, skal det fortyndes med et par dråber vand. Opbevares i folie eller dækket med en fugtig klud. mastikken slides hurtigt.

Hvid chokolade mastiksopskrift

• Hvid chokolade - 100 g • Marshmallows ((farve afhængigt af det ønskede slutresultat)) - 90 g • Fløde (30%) - 40 ml • Smør - 1 spsk. l. • Cognac - 1 spsk. l. • Pulveriseret sukker (hvor meget det tager) Sæt den hakkede chokolade i en gryde og læg den på svag varme. Smelt helt Uden at fjerne gryden fra varmen tilsættes marshmallows til den smeltede chokolade og omrør blandingen godt med en ske. Når ca. halvdelen af ​​marshmallows er smeltet, hældes fløden i, tilsættes smør og brandy. Rør uden stop indtil der opnås en homogen tyk flydende masse. Fjern den fra varmen. Rør konstant med en ske, tilsæt gradvist sigtet pulveriseret sukker. massen viser sig at være for tyk og elastisk, og det vil ikke være praktisk at røre med en ske, hælde det på papir og give det til det. Afkøle lidt. Nå, og bring det derefter til den ønskede tilstand, konstant tilsæt Denne mastik klæber lidt til mine hænder, så jeg smørte jævnligt mine hænder med blødt smør - dette "sætter det på plads"

 

Næsten alle opskrifter til mastik - du kan ikke forbyde at leve smukt!

Chokolade marshmallow mastiks

Vi har brug for det. 1 pakke tygge marshmallows, 100 g mørk chokolade, 1 spsk. smør, 2 spsk mælk (bedre end fløde), pulveriseret sukker ca. 200 g, måske mindre. Smelt først chokoladen i et vandbad, tilsæt souffléen, lad den også smelte, bland alt, tilsæt mælk og smør. Bland alt godt, du kan røre med en mixer. Lad massen afkøle lidt, og sigt pulveriseret sukker i små portioner, omrør godt hver gang. Hvis du ikke arbejder med det med det samme, skal du pakke det ind i plastfolie. Og i køleskabet til opbevaring.

Jeg gjorde dette. Indtil videre er dette den eneste type mastik, hvorfra i det mindste noget opnås ...

Jeg læste et eller andet sted (efter at jeg har forkælet 1 portion), at det vigtigste ikke er at overophede souffléen, fjerne den fra varmen, når marshmallows næsten smelter, men ikke alt - temperaturen vil være nok til, at de smelter ...

Næsten alle opskrifter til mastik - du kan ikke forbyde at leve smukt!

Marshmallow mastiks

Sammensætning:

  • skumfiduser - 90-100g (en pakke skumfiduser)
  • citronsaft eller vand - ~ 1 spsk. skeen
  • flormelis - ~ 1-1,5 kopper

Forberedelse:

Marshmallows sælges oftest ikke i en farve.

Det er bedst at købe hvide skumfiduser. Opdel marshmallows efter farve - læg de hvide halvdele i en skål og de lyserøde i en anden. Tilsæt en spiseskefuld citronsaft eller vand til skumfiduser af samme farve og opvarm i en mikrobølgeovn (10-20 sekunder) eller i et vandbad, indtil de øges i volumen.

Hvis du vil farve mastikken med madfarve, er det bedre at tilføje den, når du har taget de hævede og smeltede skumfiduser ud af mikrobølgeovnen. På dette tidspunkt skal du tilføje farvestoffet og blande godt med en ske.

Tilsæt derefter sigtet flormelis i portioner og rør massen med en ske eller en spatel. Når det bliver svært at røre med en ske, skal du lægge massen på et bord drysset med pulveriseret sukker og fortsætte med at ælte med dine hænder, indtil mastikken holder op med at klæbe til dine hænder.

Indpak den resulterende mastik i folie (filmen skal passe tæt på alle sider til mastikken, så luft ikke kommer ind i pakken) og sættes i køleskabet i ca. 30 minutter.

Tag den færdige mastik ud af køleskabet, læg den på et bord bestrøget med stivelse og rul det tyndt ud.

Fra den færdige mastik kan du forberede forskellige figurer, blomster, blade eller dække kagen med et tyndt rullet mastiksark.

Næsten alle opskrifter til mastik - du kan ikke forbyde at leve smukt!

Et par tip, når du arbejder med mastiks fra "Marshmallow"

en. Pulveriseret sukker til mastik skal males meget fint. Hvis der findes sukkerkrystaller i den, rives laget under rulning. Afhængigt af typen af ​​slik kan det kræves, at pulveriseret sukker er meget mere end angivet i opskriften, så hun har brug for at forsyne sig med store mængder på forhånd. Hvis mastikken ved æltning forbliver klæbrig i lang tid, skal du røre ved og røre pulveret ind, indtil den ønskede konsistens opnås.

2. Under ingen omstændigheder skal mastiksbelægningen påføres en fugtig base - på gennemblødte kager, på creme fraiche osv. Mastik opløses hurtigt fra fugt. Derfor skal der være et "bufferlag" mellem mastikken og kagen. Det kan være marsipan eller et tyndt lag smørkrem. Hvis der anvendes smørcreme, er det nødvendigt, at kagen står i køleskabet, inden cremen påføres, indtil cremen stivner.

3. For at klæbe forskellige dele af mastiksfigurer eller lim smykker på en mastiksbelægning skal limningsstedet fugtes let med vand.

fire. Når den udsættes for luft i lang tid, tørrer mastikken ud. Nogle figurer, for eksempel blomster, kopper-skeer-plader, bord-stole, er det bedre at lave på forhånd og lade dem tørre godt.

fem. Store figurer, såsom blomster, skal fastgøres til kagen kort før servering, ellers begynder de at absorbere fugt fra omgivelserne og falde af, hvis du fastgør dem og lægger kagen i køleskabet.

6. Opmærksomhed! Hvis rummet er meget fugtigt, kan kagen, der er dækket af mastiks, efter at være taget ud af køleskabet blive dækket af kondenseret fugt. I dette tilfælde anbefales det at servere det direkte fra køleskabet til bordet. Hvis det stadig tager tid før servering, kan fugten fra mastikken forsigtigt blottes med et serviet. Eller læg kagen under blæseren.

7. Marshmallows kan males over med madfarve.

8. Hvis mastikken er afkølet og begyndte at rulle dårligt ud, kan den opvarmes let i en mikrobølgeovn eller i en varm ovn. Det bliver plast igen.

9. Du kan opbevare ubrugt mastik i køleskabet (1 ~ 2 uger) eller i fryseren (1 ~ 2 måneder) efter at have pakket den i plastfolie.

ti. De færdige tørrede mastiksfigurer skal opbevares i en tæt lukket kasse på et tørt sted. Sådanne tal opbevares i flere måneder.

Næsten alle opskrifter til mastik - du kan ikke forbyde at leve smukt!

En kilde

I en fødselsdagskage er ikke kun velsmagende indhold vigtigt, men også en smuk præsentation. Det er her sød dekoration vil hjælpe.

Pynt kagen med mastik giver dig mulighed for at gøre hjemmelavede bagværk til et kulinarisk mesterværk, hvilket gør konfekten ikke kun velsmagende, men også attraktiv. Men det er vigtigt at være tålmodig og tilegne sig færdigheder. Enhver interesseret kulinarisk specialist vil takle denne opgave takket være vores valg.

Sådan farvelæges kagemastik: vigtige tip, madlavningshemmeligheder

  • Hovedkomponenten i kagepastaen melis kommer ud. Højkvalitetssigtning af pulveret påvirker arbejdsemnets egenskaber. Tilstedeværelsen af ​​klumper og store sakkariner forringer designets integritet.
  • Forøg mastiks plasticitet tillader en kølig temperatur. Det blandede produkt skal anbringes i køleskabet i mindst en halv time. Det holder godt i film i mere end en uge. Fryseren forlænger produktets holdbarhed op til to måneder.
  • For at dække kagen rulles mastikken ud med en rullestift af træ. Det er bedre at lave et tomt med en margen. Overskydende stykker skæres let af med en kniv.
I etaper
I etaper
Bestemmelse af normen
Bestemmelse af normen
  • Sukkerbaseret dej farves ved at blande ingredienserne. Når du bruger flere nuancer til at dekorere en kage, opdeles den farveløse mastik i portionerede stykker.
  • Når man rører ved et af stykkerne, skal resten af ​​emnerne pakkes ind i cellofan og sendes køligt for at undgå udtørring.
  • Det er mest bekvemt at tilføje farvestoffet inde i den dannede kugle og ælte, indtil hele massen er ensartet i farven.

Sådan farvelæges kagemastik:

Der anvendes både naturlige og syntetiske farvestoffer. Deres sammensætning kan være tør, flydende eller gel.

  • Det er meget let at tilføje farve fra almindelige produkter. Roesaft giver dig mulighed for at få nuancer fra lyserød til mørkerød ... Det hele afhænger af mængden af ​​tilsat juice. En knivspids citronsyre tilføjer lysstyrken til skyggen.
  • Kilde orange Fortalere gulerodssaft ... Det skal hakkes og steges så meget som muligt. Derefter kan du presse og bruge saften.
  • Revet spinatjuice giver dig mulighed for at få grøn farve. Forskellige farvetoner fås fra saften af ​​bær og druer.

Hjemmelavet honningkagepasta

Liste over komponenter:

  • Et halvt glas honning
  • 35 g vand
  • 10 g gelatine
  • 2 kopper sødt pulver
Honning
Honning

Sådan laver du honningmastik:

  1. Før det søde pulver gennem en sigte.
  2. Dæk gelatinen med vand og lad det være tid til at absorbere væsken.
  3. Smelt honning indtil en flydende homogen tilstand.
  4. Tilsæt gelatine til det varme honningprodukt, og bland, indtil kornene forsvinder helt.
  5. Vi kombinerer gradvist den resulterende masse med pulver. Vi styrer blødheden af ​​mastikken.

Sukkermastik til kage derhjemme

Liste over komponenter:

  • halv citron
  • 1/4 kop vand
  • 0,5 kg sødt pulver
  • 15 g gelatine
  • 1 g vanillin
Gul og hvid dekoration
Gul og hvid dekoration

Sådan laver du sukkermastik:

  1. Fortynd vand med gelatine i henhold til anbefalingerne på pakken.
  2. Kombiner den tilberedte gelatinøse masse med vanilje og en skefuld citrusjuice.
  3. Tilsæt gradvist det søde pulver. Ælt, indtil klumperne er fjernet, og emnet har optimal elasticitet. Sukker kagepasta klar til farvning.

På en note: Overdreven blanding af sødt pulver gør kagepasta til en tør, smuldrende masse

Børnekagemastik derhjemme

Liste over komponenter:

  • 0,15 kg hver modermælkserstatning og pulveriseret sukker
  • 0,1 kg kondenseret mælk
  • 30 g citronsaft
Vi dekorerer
Vi dekorerer

Sådan laver du mælkepasta:

  1. Vi fører butikken sødt pulver uden tilsætningsstoffer gennem en sigte.
  2. Vi sigter en blanding af høj kvalitet til babyer og fastgør den til pulveret. Bland grundigt.
  3. Bland kondenseret mælk med citrusjuice og tilsæt gradvis tørre ingredienser.
  4. Ælt indtil glat og tilsæt farvestof, hvis det ønskes.
  5. Mælkekagepasta anbragt i plast til opbevaring på et koldt sted. Det tager ikke mere end 30 minutter.

Hvordan laver man marshmallow kage mastiks derhjemme?

Liste over komponenter:

  • emballage skumfiduser
  • et halvt glas sødt pulver og stivelse
  • halv citron
  • 1 tsk smør
En vidunderlig kombination
En vidunderlig kombination

Hjemmelavet kagemastik:

  1. Hæld marshmallows i en dyb glasskål. Varm op i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder.
  2. Tilsæt citronsaft og flydende smør. Vi ælter en homogen masse.
  3. Kombiner stivelse med pulveriseret sukker og før den gennem en sigte.
  4. Kombiner gradvist tørre ingredienser med flydende ingredienser. Vi ælter en tyk elastisk mastiks. Massen skal skinne og ikke holde fast i dine hænder.

Chokolademastik til kage: opskrift

Liste over komponenter:

  • 1/2 bar mørk chokolade
  • 100 g skumfiduser og sødt pulver
  • en terning af smør (20-30 g)
  • 40 ml brandy
Til søde tænder
Til søde tænder

Sådan laver du chokolademastik:

  1. Hak chokoladestangen i stykker, læg den i en lille gryde og smelt over svag varme.
  2. Dernæst tilføj marshmallows. Rør ingredienserne konstant, tilsæt gradvist smør og brandy. Ælt en tyk flydende masse og fjern den fra varmen, tilsæt pulver.
  3. Ælt i hånden, indtil den er blød og elastisk. Chokolademastik til kagen bør ikke holde fast i dine hænder.

Gelatinemastik til kage

Liste over komponenter:

  • 1 spsk. l. honning og gelatine
  • 1 tsk Citronsyre
  • 1/4 kop vand
  • 1/2 kop stivelse
  • 1 kop sødt pulver
Mesterværk
Mesterværk

Hvordan man laver gelatinemastik:

  1. Gelatinen er dækket med vand for at svulme op. Ved hjælp af vanddamp bringer vi det til flydende tilstand.
  2. Kombiner flydende gelatine med honning og citronsyre.
  3. Tørre ingredienser tilsættes gradvist til gelatinmassen og glat homogen mastik blandes.
  4. DEEP BOWL Vi trækker cellofanen og hælder smeltedet Mastica til kage . Vi sætter i køleskabet til fortykkelse.
  5. Efter køleskabet skal det smøre det godt. Hvis det er nødvendigt at opvarme lidt i mikrobølgeovnen.

Kage mastik strøm

Mastik til kage på kondenseret mælk Ideelt virker som hovedcoating for kagen, såvel som en lille figur.

Liste over komponenter:

  • 0,4 kg pulveriseret mælk
  • 250 g sødt pulver
  • 180 ml kondenseret mælk
  • 1 tsk. Juice citron.
Elastik
Elastik

Mastik med kondenseret mælk derhjemme:

  1. Tør mælk for at slutte sig til sødt pulver. Slippe af med klumper med en sigte.
  2. I rummelige retter hælder vi en kondenseret mælk, tilsæt citronsaft og blande.
  3. Den kondenserede mælk er gradvist vedtaget tørre ingredienser og knæ den elastiske masse. Korrekt blandet mastik er ikke klæbrig og ligner plastik. Klæbrigheden er reguleret af pulveriseret sukker.
  4. Til fremstilling af farvemastik deler vi emnet i flere dele og blandes separat med farvestoffer.

Overholdelse af de anbefalede proportioner, når æltning og korrekt opbevaring vil gøre et godt resultat.

Idéer til udsmykning af kager Mastic: Foto

Det er vigtigt ikke kun at opfylde ingredienserne korrekt, men også smukt dekorere kagen med det. Derfor har man studeret måder at lave mad på Mastik til kage Nu er det tid til at se, hvilke mesterværker der kan oprettes.

Chic.
Chic.
Vinter
Vinter
Ømhed
Ømhed
Festlig
Festlig
Dekoration
Dekoration

Kager.
Kager.
Vinter
Vinter
Ideer
Ideer
Ved ferie
Ved ferie

VIDEO: Dekorer kagen derhjemme

Ingen butikskage er i stand til at erstatte den varme og pleje, som er investeret i hjemmelavet bagning. Men med alle de soulfuls indenlandske slik, er de sjældent tilfredse med de professionelle konditorers øjne. Fix denne tilstand vil hjælpe med at lave mad til en kage derhjemme. Vi vil fortælle dig, hvordan du bruger det, og tilbyder dig flere opskrifter og kulinariske lifehams.

mastikskage

Hvad er det?

Mastic er en sød pillaby masse, der ligner plastikskonsistens. Med det kan du lave volumetriske eller flade dekorationer til kager, såvel som helt dække et eller flere kage niveauer, at få effekten af ​​en glat, satinoverflade. Grundlaget for mastikken er et sukkerpulver, hvorfor dets valg er værd at betale stor opmærksomhed: den tyndere af slibningen, jo mere glat og elastisk vil det vise sig.

Sådan laver du mastik?

Først og fremmest er det nødvendigt at bestemme, hvorfor du planlægger at bruge den, fordi forskellige kompositioner har forskellig elasticitet: for eksempel er honning fremragende til stramme kager, men figurerne fra det er værre holde formen, især i varme rum. Og sukker er fremragende til at skabe smykker, men hvis andelen ikke sammenlignes eller for tyndt lag kan smuldre og knække. Mål sæt? Så fremad for erhvervslivet! Hvis du vil lave din mastikfarvede, så i et stadium af æltning af testen kan du tilføje gelfadfarvestoffer.

Sukkerpasta

Du får brug for:

  • Sukkerpulver - 500 g
  • Vand - 60 ml
  • Gelatine - 1 tsk.
  • Citronsaft - 1 tsk.
  • Vanillin.
flormelis

Hvordan man laver mad:

  • At spørge sukkerpulver gennem fin sigte.
  • Bunker af gelatine vand i 20-30 minutter, derefter omrøring, opvarmes på et vandbad.
  • Tilsæt citronsaft og vanillin, og begynd derefter at skubbe sukkerpulver med små portioner, omrør massen.
  • Fortsæt med at ælte sukker dejen uden at bringe sammenhængen til den faste blanding.
  • Færdig mastic wrap fødevarefilmen og opbevares i køleskabet.

Marshmallow mastiks

Du får brug for:

  • Marshmello - 300 g
  • Vand - 60-80 ml
  • Sukkerpulver - 250 g
  • Vegetabilsk olie
skumfiduser

Hvordan man laver mad:

  • Militær marshmallow med to teskefulde vand på et vandbad eller i en mikrobølgeovn, omrør massen hvert 30. sekund.
  • En skål af blanderen og en pisk til æltning af dejen med vegetabilsk olie, flores der en smeltet masse, tilsæt sukkerpulver og det resterende vand.
  • Seks sukker dej forud for tilstanden af ​​en homogen elastisk masse.
  • Sæt mastikken på tavlen, smurt med vegetabilsk olie og bring til perfekt konsistens manuelt.

Honning mastic.

Du får brug for:

  • HONEY - 90 g
  • Vand - 25 g
  • Gelatin Instant - 8 g
  • Sukkerpulver - 500 g
honning

Hvordan man laver mad:

  • Sukkerpulver som en sigte.
  • Gelatin koger vand og efterlader hævelse.
  • Honning sender til et vandbad og vent på den komplette opløsning af alle krystaller af sukker.
  • Bland gelatinen med stadig varm honning og rør til fuldstændig opløsning.
  • I sukkerpulveret forstyrrer honning-gelatinemassen, der ikke tillader modtagelse af for tør konsistens.

Måder at dekorere mastik på

Kage tæthed

Kagen Tight Mastic bør være den mest elastiske, så hvis din mastik blev opbevaret i køleskabet, er det nødvendigt at opvarme det, før det er tæt eller i det mindste give det ved stuetemperatur i ca. en time. Hvis mastikken klæbrig, foring af rullestiften og brættet, hvor du vil udrulle massen, vegetabilsk olie.

mastiks

Shatting mastikken jævnt, søger et homogent lag på 3-5 mm, så tag en færdigbeget bane og et dæksel af dem kage. Start forsigtigt ud af luften fra mellemrummet mellem kiksen og mastikken, hvis folderne er dannet, vil det være nok til bare at glatte dem med en spatel eller en konfektningsspatel. Skær overskydende mastik med en kniv til pizza og den stigende masse ved bunden. Kage klar!

"Lace" indretning

For denne type design vil den allerede dækkede kage og yderligere materialer være nødvendige: for eksempel Catter. Catter er former til trimning dejen eller mastik, de er forskellige former: fra simpel, stor og rund, til kompleks og lille. Mastik til blonder bør være lidt mere tæt og godt holde form.

mastiks

Det racker massen på et smurt smør eller sprinklet med et stivelseskort, indtil et lag er 3-4 mm og skære det i kagen i højden. Inde i det modtagne rektangel begynder at skære cutters "blonder", for eksempel blomster. Det ser meget smukt kombineret af farven tights med hvid blonder på siden. Efter at designet er skåret, forbliver det kun for forsigtigt at adskille mastikken fra brættet og glatte til at styre kagen. Skiver af skåret indretning kan bruges til at lave en top af dit konfekture mesterværk!

mastiks

Mastica Roses.

Du skal bruge et par runde Catter med forskellig diameter fra 3 til 6 cm (du kan bruge vinglas), rullestift, bord, majsstivelse, vand, børste, tandstikkere.

Før arbejdet skal mastikken bruges i hænderne, så det bliver mere leveret, er arbejdsfladen sprinklet med majsstivelse, knæk mastikken i et tyndt lag på højst 2 mm og skåret ud med form af krus - 5 mindre diameter og 5 mere.

mastiks

På kanten af ​​hvert krus skal du gå med dine fingre for at gøre det tyndt og lidt bølget som en ægte lyserød kronblad. Lad kronblade tørre 10-15 minutter og fortsæt til blomstermontering.

I midten af ​​hver blomst burde der være en "bud" - en lille kegle fra mastik. Nu skal hvert kronblad være smurt med vand lidt i bunden og forsigtigt glat til keglen, der danner en blomst fra midten til kanterne. Nasadi bunden af ​​rosen på tandstikkerne, en lille fjernelse af kronbladene og lade blomsten tørre. Efter en rose kan du fjerne fra tandstikkerne og dekorere kagen.

mastiks

Hvordan maler man mastik, hvis der ikke er noget farvestof?

Du lavede stor mastik, men der er ingen gelfarvestoffer i huset? Du kan tilføje lidt farve ved hjælp af de produkter, du kan finde i dit køkken!

Rød farve leveres af tranebærsaft, der føres gennem en sigte eller hindbærsirup. Roer hjælper med at opnå lyserød. Gul kommer fra infusion af gurkemeje eller safran. Gulerodssaft giver mastik en orange farve. Blåbær eller solbær skaber en smuk skygge af lilla og brun med kakaopulver eller stærk kaffe.

mastikskage

Det er alt, nu er du i komplet konfekturkampberedskab, og du kan kæmpe med dine kulinariske talenter derhjemme og forkæle dem ikke kun med lækre, men også smukke slik!

I enhver skål er ikke kun dens smag vigtig, men også udseendet - hvordan netop denne skål serveres. Der er mange forskellige teknikker til dekorering af delikatesser, men når det kommer til slik og specifikt - kager, er de normalt dekoreret med mastiks.

Mastik er den masse, hvorpå kagen er dækket ovenpå. Denne masse er spiselig, og dens hovedopgave er at visuelt binde bagværk. I dagens artikel vil vi give vores læsere trinvise instruktioner om, hvordan man laver mastiks derhjemme. Hver opskrift indeholder en liste over ingredienser og en række trin, der er nødvendige for at bringe denne opskrift til liv.

Kort indhold af artiklen:

Generelle tip til fremstilling af mastiks

Inden vi går videre til selve opskrifterne og taler om, hvad du kan gøre fra mastik med dine egne hænder, lad os præcisere, hvilke hemmeligheder der er tilberedt denne sammensætning fra kokke og husmødre. Disse hemmeligheder hjælper dig med at skabe et smykke, der er lige så lækkert og smukt.

Flormeliset skal være finmalet. Store bidder får mastik til at bryde, når du begynder at udjævne den.

Lad ikke mastikken komme i kontakt med fugt. Tag tørre kiksdejkager eller smørprodukter som basis for skålen.

Tilsæt ikke for meget sirup eller spiritus til skålen.

Opbevar den dekorerede kage i kasser eller poser væk fra luften.

Hvis mastikken ikke kan rulles korrekt, skal du lægge den i mikrobølgeovnen i et par sekunder. Varmen blødgør den og gør den mere bøjelig.

Retter til mastik

Absolut alle muligheder for at fremstille mastik til smykker, uanset hvad du laver det af, kræver specielle retter. Først og fremmest skal det være en beholder lavet af plast, keramik eller glas. I det omrører du hovedingredienserne.

Når du opvarmer blandingen i mikrobølgeovnen, anbringer den (blandingen) i en porcelæn eller en glasskål, kan disse materialer let tåle høje temperaturer. Derudover skal du sørge for at have en kagerulle, en mixer og et bord, hvor du faktisk opretter et mesterværk.

Opskrifter til fremstilling af mastiks. Vi implementerer alle de dristige ideer

Der er mange muligheder for at fremstille mastik. Nedenfor præsenterer vi de vigtigste opskrifter med deres detaljerede beskrivelse. Husk, at den vigtigste og uerstattelige komponent i massen er pulveriseret sukker.

Mælkemastik

Produktet, som vi kan se på billedet af mastikken, har en karakteristisk gullig farvetone. Denne masse kan bruges til at dekorere en kage, forme blomster og andre små kompositioner.

For at oprette det skal du:

  • 350 g modermælkserstatning;
  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 350 g flormelis.

Oprettelsesprocessen vil se sådan ud:

  • Vi blander ingredienserne i en klar beholder. Det er nødvendigt at sikre, at massen får elasticitet, og der er ingen klumper i den.
  • Opret en sfærisk form, drys med pulver.
  • Vi "pakker" massen i polyethylen, lad den køle af (ca. en halv time).

Marshmallow mastiks

Volumenet af komponenterne, som vi vil præsentere nedenfor, vil være tilstrækkeligt til helt at dække kagen. Og opret også flere yderligere tal på det. Det er ønskeligt, at alle skumfiduser har samme farve.

Så vi tager:

  • 200 g skumfiduser;
  • 0,5 kg pulveriseret sukker.

Vores handlinger:

Vi lægger konfekture inde i beholderen, som placeres i mikrobølgeovnen. Hvis der ikke er nogen komfur i huset, bruger vi et vandbad til opvarmning. Tilsæt lidt smør (1 lille stykke).

Vi tænder timeren i 40 sekunder eller mere. Vi har brug for massens volumen til at fordoble. Sigt melis i små portioner, bland mastik. Hvis du har brug for at ændre massens skygge, skal du tilføje et farvestof på samme tidspunkt.

Når massen tykner, hæld pulveret på bordet og begynd at røre mastik med vores hænder. Denne proces vil tage tid siden vores hovedopgave er at fjerne absolut alle luftpartikler fra massen.

Når mastikken ikke længere klæber til hænderne, skal du pakke den ind i en folie, lade den afkøle. Bland derefter igen, denne gang med en kagerulle.

Holdbarheden for en sådan masse er op til 3 måneder, når den opbevares på et koldt sted. Hvis du har brug for det, skal du opvarme mastikken lidt i mikrobølgeovnen, drys med en lille mængde pulver.

Chokolademastik

Med hensyn til densitet vil chokolademassen svare til plasticine, hvorfra det, hvis det ønskes, vil være muligt at forme søde figurer med en brun farvetone, behagelig for smagen.

Som basis for massen kan du tage mælk, hvid eller mørk chokolade, afhængigt af hvilken slags produkt du har brug for ved udgangen. Chokolade har brug for 100 g.

Derudover skal du:

  • 3 tsk vand;
  • 200 g flormelis;
  • 130-150 g skumfiduser;
  • 1 lille smør
  • et par gram stivelse.

Med alt dette gør vi følgende:

Vi placerer marshmallows inde i beholderen, hæld den nødvendige mængde vand der. Bland chokoladebasen med et lille stykke smør og 1 tsk. vand.

Vi sætter marshmallows i mikrobølgeovnen (du skal få et større volumen af ​​produktet). Smelt chokoladen og gnid den grundigt for ikke at efterlade klumper.

Vi blander marshmallows med fint pulveriseret sukker (ledes gennem en sigte), lægger chokolade der. Rør massen igen, så den bliver homogen.

Pisk sammensætningen ved hjælp af en mixer med en spiralfastgørelse. Drys lidt stivelse ovenpå og rør igen, hvilket giver massen plasticitet og blødhed. Vi lægger mastikken i polyethylen og lader den brygge i en halv time.

Gelatinemastik

En anden god mulighed for, hvilken slags mastiks du kan lave dig selv derhjemme. Den største fordel ved denne opskrift er, at blandingen får en behagelig hvid skygge og blødhed. Det er praktisk at rulle det ud og skabe de tyndeste lag.

Det er lige så godt både til formning af kompositioner og som en hel kagebelægning. Blandingen forringes ikke i lang tid under normale rumforhold. Og inden brug opvarmes den på samme måde i en mikrobølgeovn.

Ingredienser:

  • 25 g gelatine;
  • 1 glas vand (kølet)
  • 2 kopper granuleret sukker;
  • 170 ml inverteret sirup;
  • 1,25 kg pulver
  • 300 g kartoffelstivelse;
  • ¼ spsk. salt.

Madlavningsproces:

Den første ting at gøre er at forberede en sirup med den nødvendige konsistens. Denne "drink" anvendes som et alternativ til ahornsirup, melasse, madglukose og lignende. ingredienser.

Det er ikke svært at lave en sirup, for dette har vi brug for 700 g sukker og 1,5 kopper varmt vand. Alt dette skal koges, omrøres regelmæssigt med en ske. Tilsæt derefter 4 g citronsyre, rør igen, luk tæt ovenpå og kog i en halv time over svag varme.

Efter 30 minutter skal du åbne låget og indstille væsken til at afkøle i 15 minutter. Derefter lægger vi 3 g sodavand i det, på dette tidspunkt skal blandingen intensivt begynde at frigive skum. Vi har brug for at blande væsken godt, med pauser på 10-15 minutter, opgaven er at slippe af med skummet.

Vi tager 170 ml af den færdige sirup. Bland gelatine med 0,5 kopper vand, filtrer grundigt. Vi blander vand, salt, sukker og kogt sirup sammen.

Vi koger sammensætningen over svag varme og glemmer ikke at røre kraftigt. Når det koger, gør vi ilden endnu mere støjsvag, kog i 8 minutter, rør ikke - det er vigtigt!

Hæld blandingen i en beholder med gelatine. Slå med en mixer i den hurtigst mulige tilstand. Du skal slå, indtil volumenet af mastikken bliver 3 gange mere, end det oprindeligt var. Samtidig skal massen skinne og få ensartethed og en karakteristisk hvid farve.

Derefter lægger vi endnu en dyse på mixeren (i form af en spiral). Sigt melis, tilsæt det gradvist til blandingen. Slå igen. Som et resultat skal vi have en lys hvid masse, frodig og tæt.

Vi dækker mastik med folie, lad den brygge i 24 timer ved normal temperatur. Og til sidst, bland det igen og tilsæt stivelse.

Protein mastiks

Det vigtigste, som du kan bruge mastik af denne art, er oprettelsen af ​​sarte ornamenter. Denne blanding påføres ofte gennem et specielt rør i et pænt lag.

Hovedingredienserne i blandingen:

  • 200 g pulver
  • 1 tsk citronsaft;
  • 1 æggehvide.

Madlavningsproces:

  • Vi lægger proteinet i den tilberedte beholder. Pisk den let med citronsaft.
  • Tilsæt hakket pulver i små portioner.
  • Vi danner en masse, så den er flydende, men samtidig ikke meget vandig.

Blomstermastik

Dets vigtigste funktion er at beholde sin oprindelige form i lang tid. Denne masse hærder hurtigt og er praktisk med hensyn til skulptur.

For at skabe det tager vi:

  • 30 ml vand (kølet);
  • 250 g flormelis;
  • 1 tsk glukose (som væske)
  • 2 tsk gelatine.

Opskrift:

Hæld vand i en skål, tilsæt gelatine der. Lad det brygge i 10 minutter. Derefter sættes i et vandbad og opvarmes, indtil produktet er helt opløst.

Vi blander sammensætningen med glukose, blandes godt med en ske. Hæld melis. Læg den fortykkede masse på bordet, hæld pulveret i forvejen. Vi omrører, indtil sammensætningen ophører med at være klæbrig.

Pak det ind i plastfolie, og sæt det i 30 minutter, så blandingen infunderes.

Hvordan tilføjes farve og glans til massen? Det er vigtigt ikke kun at kunne danne det rigtige lag, men også at give det den ønskede skygge og glans. Til farvning af mastikken anvendes fødevarefarver i tør, flydende eller heliumform. De sidste to muligheder føjes til blandingen under tilberedningsprocessen. De giver dig mulighed for at opnå en jævn skygge uden behov for unødvendig blanding af massen.

Hvis du ønsker, at sammensætningen skal være flerfarvet, skal du stikke et tandstikker i den færdige mastik, som du tidligere har gennemblødt med vand og tørt farvestof. Ælt derefter godt.

For dem, der ønsker at skabe den visuelle effekt af marmor, skal du anvende et par dråber farvestof på massen og derefter rulle den i en pølseform, trække kanterne indad og tilføje farver. Og så - flere gange, indtil mastikken får den nødvendige farve i form af striber.

Og hvis du vil tilføje glans - bland vodka og honning i forholdet 1 til 1. Påfør kompositionen på mastik ved hjælp af en blød børste. Alkohol begynder snart at blive damp, og massen får en smuk glans og bliver et ægte kunstværk!

Fototips hvordan man laver kagemastik

Sukkerpasta eller mastik er en fantastisk måde at dekorere en kage, der bliver den mest mindeværdige skål på dit feriebord! For at skabe en smuk, original og meget velsmagende godbid er bare lidt nok - en lille indsats, kreativ fantasi og fantasi. Og takket være vores enkle opskrifter på sukkermastik til kage kan selv en uerfaren husmor klare denne opgave.

Sukkerpasta til kage - enkel og meget smuk!

Færdiglavet sukkerkagepasta

Selvfølgelig er alt nu til salg, og det vil ikke være svært at købe sukkermastik. Færdiglavet industriel sukkerpasta er den nemmeste måde at dekorere kager mesterligt på. Det er ikke nødvendigt at kontrollere proportionerne, stå over komfuret, forstyrre den ikke-størkende masse eller forsøge at rulle ud for tæt med besvær. Selvfølgelig lærer du med erfaring, med omhu og tålmodighed, hvordan man tilbereder mastik af høj kvalitet derhjemme, men med købt pasta kan du springe over dette trin og gå direkte til at dekorere kagen. Med færdiglavet konfektursukkerpasta er det vigtigste at rulle sammensætningen omhyggeligt og skære eller forme indretningen til kagen fra den. Kataloget over vores onlinebutik indeholder hvid og farvet pasta i forskellige nuancer, pakket i beholdere i forskellige størrelser.

Du kan købe Satin Ice sukkerpasta i vores online butik

Hvis du af en eller anden grund ønsker at forberede mastikken selv, så er her nogle anbefalinger og instruktioner.

Så der er flere hjemmelavede opskrifter til sukkerpasta. På trods af at grundlaget for mastiks i de fleste tilfælde er pulveriseret sukker, kan tilsætningsstoffer være forskellige.

Nyttige råd. For at mastikken skal være fejlfri, skal sukkerpulveret have den fineste formaling. Hvis sukkerkrystaller er til stede i det, vil laget bryde under rullning, og det vil være meget vanskeligt at arbejde med det.

Vi foreslår, at du prøver følgende opskrifter på sukkerpasta:

  • Sukker-gelatinøs mastiks
  • Marshmallow sukkerpasta
  • Sukkermastik fra kondenseret mælk

1. Madlavning sukker-gelatinøs mastiks

Denne opskrift på sukkermastik er en af ​​de mest populære, så vi anbefaler, at du mestrer den først.

Så du får brug for:

  • Drikkevand - 80 ml
  • Gelatine - 7 gram
  • Smør - 1 spsk
  • Glukose eller fruktose - 2 spsk
  • Pulveriseret sukker - 1 kg

Fremstilling af sukkermastik:

  • Hæld gelatine med vand og lad det brygge i 40 minutter
  • Anbring beholderen med gelatine i et vandbad, indtil den er helt opløst

Det er bedre at opløse gelatine til mastik over medium varme.

  • Tilsæt smør og glukose (fruktose )
  • Rør sammensætningen godt indtil en homogen konsistens
  • Afkøl den resulterende masse, for det er det bedre at hælde den i en anden beholder
  • For at få mastikken til at se lys og festlig ud, skal du tilføje farvestof

Nyttige råd. Hvis du ikke har madfarver ved hånden, kan du fremstille dem af skrotmaterialer: F.eks. Opnås rig rød fra rødbedsaft og brun - ved at tilføje kakaopulver.

  • Når massen er afkølet, begynder du forsigtigt at tilsætte flormelis til det, indtil der opnås en tyk konsistens.
  • Drys bordet med pulveriseret sukker, læg den resulterende masse på det og start æltning

DIY sukker mastiks

Nyttige råd. Vi anbefaler, at du på forhånd fylder en tilstrækkelig mængde pulveriseret sukker - måske endda mere end angivet i opskriften. Hvis din mastik fortsætter med at være klæbrig under æltning, bliver du nødt til at røre ved og røre melis, indtil den ønskede konsistens er opnået.

Gelatinøs mastik opbevares i lang tid - du kan opbevare den i en uge uden køleskab, bare i en pose på en hylde. Smagen af ​​gelatinemastik er dog ikke altid den kage, der dekorerer, værdig, især da den hurtigt tørrer, får den betydelig hårdhed: du kan selvfølgelig spise, men denne mulighed er stadig mere beregnet til æstetiske formål. For dem der kan lide at håndtere kager "Før sidste krummer ”, tilbyder vi en anden opskrift på sukkermastik - ved hjælp af skumfiduser.

2. Hvordan man laver sukkermastik af skumfiduser

"Skumfidus "Oversættes ofte som Skumfidus ”Selvom denne sødme ikke har noget at gøre med vores skumfiduser. I dag kan du finde sådanne slik i ethvert supermarked, men du skal fokusere på emballagen - den skal have en kombination med ordet Mallow ".

Marshmallows til sukkerpulver

Du får brug for:

  • Marshmallows - 100 gram
  • Smør - 1 spsk
  • Pulveriseret sukker - ca. 200-300 gram
  • Madfarvestoffer

Fremstilling af sukkerpasta:

  • Anbring marshmallows i en form, tilsæt olie og mikrobølgeovn (15 -20 sekunder)
  • Dæk de forstørrede slik med pulveriseret sukker (halvtreds -100 gram) og omrør godt
  • Tilsæt madfarve
  • Tilsæt pulveriseret sukker, indtil du får en masse, der kan sammenlignes med konsistens med plasticine.

Din mastik er klar! Nu er det tilbage at rulle det ud, skære figurerne ud og tørre dem i cirka en dag.

Metoden til fremstilling af sukkerpasta til skumfiduskage er godt beskrevet i følgende video:

Det er meget let og behageligt at arbejde med skumfidusmastik. En sådan pasta tager lydigt den ønskede form og holder sig ikke til dine hænder - men hvis du ælter mastik for første gang og stadig ikke kan beregne den nødvendige mængde pulver, er det først bedre at arbejde med handsker. Mastik lavet med tilsætning af marshmallows ruller som regel godt ud og jævnt pletter, desuden kan marshmallows belægges med madfarver ovenpå efter madlavning.

3. Hvordan man laver sukkermastik af kondenseret mælk

Madlavning af mælkesukker fra kondenseret mælk

Du får brug for:

  • Kondenseret mælk - 150 gram
  • Pulveriseret sukker - ca. 1 glas
  • Pulvermælk (tør fløde) - ca. 1-1,5 kopper

Sådan laver du sukkerpasta af kondenseret mælk:

  • Bland tør mælk (fløde ) og pulveriseret sukker i en dyb skål
  • Hæld den kondenserede mælk i en skål og bland godt
  • Drys flormelis på bordpladen
  • Sæt blandingen på den og start æltning. "dej ”Indtil det holder op med at holde fast i dine hænder.

Nyttige råd. For at reducere mastikens klæbrighed kan du tilføje kartoffelstivelse til den. Forresten kan de delvist erstatte pulveriseret sukker, hvis du vil have mastik ikke så sød.

Kondenseret mælkemastik viser sig at være meget plastisk, praktisk og behagelig til modellering. En sådan sukkerpasta tørrer ikke i lang tid, og hvis sammensætningen stadig er tilbage efter at have lavet alle de nødvendige dekorationer, kan den pakkes ind i en folie og sættes i køleskabet.

Forresten, her er en anden god opskrift på kondenseret mælkemastik tilsat tørre modermælkserstatninger:

Hvis du elsker at skabe og ønsker at finde den perfekte komposition af mastik i smag og farve, er der intet lettere end at begynde at arbejde på et mesterværk i dag. I sidste ende vil du lære at lave sådanne smukke og lækre roser, buer og andre dekorative elementer, at måske endda fyldningen af ​​kagen falmer, inden den dekoreres.

Mastik derhjemme - foto trin 1

Hæld gelatine med koldt vand og lad det svulme op.

Mastik derhjemme - foto trin 2

Vi opvarmer gelatinen i et vandbad, indtil kornene er helt opløst.

At lave kager med mastik derhjemme

Tilsæt glukose og bland grundigt. På dette tidspunkt kan du tilføje et par dråber smagsstoffer: citron, appelsin, hvad du vil.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 4

Og nu begynder vi at tilsætte pulveriseret sukker i små portioner. Rør først med en ske.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 5

Og så ælter vi med vores hænder på et bord drysset med pulver. Du kan smøre bordet let med olie.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 6

Massen skal vise sig at være tyktflydende, hold formen godt. Men glem ikke, at når massen køler af, bliver den hårdere. Tilsæt derfor pulveret forsigtigt, overdriv det ikke.

Gennemsnitlig score: 5,0, stemmer: 3

Sådan laver du kagemastik derhjemme: opskrifter

Аватар автора Ирина Камшилина

Irina Kamshilina

Madlavning til nogen er meget behageligere end for dig selv))

Hjemmelavede kager har en særlig energi: de formidler varmen fra husets værtinde, en særlig stemning i ferien, som de er forberedt på. Ideelt set når denne dessert er original, mesterligt dekoreret. Det vil være meget nyttigt for en gæstfri værtinde at lære om varianterne af mastiks og lære at lave mastiks til en kage derhjemme, samt lave festlige dekorationer ud af det, overraske din familie og gæster. Lad os se på de mange forskellige opskrifter og finde ud af, om det er så svært at skabe en sådan sød skønhed.

DIY mastiks tip

Mastic er en elastisk konfekturemasse, der ligner plasticine i sine egenskaber. De mest udsmykkede konfekturdekorationer er lavet af det, men at arbejde med dette konfekture kræver en vis dygtighed og dygtighed, som vil blive finpudset med erfaring. Helt fra starten har du brug for at kende nogle kulinariske tricks, hvordan man arbejder med mastiks.

Мастика для торта, сделанная в домашних условиях

Grundlaget for mastikken er pulveriseret sukker, der bedst sigtes gennem en fin sigte inden madlavning. Hvis umalede sukkerkorn kommer ind i massen, rives det, når det rulles. Efter tilberedningen skal mastikken pakkes ind i polyethylen og anbringes i køleskabet i 20 minutter - denne gang er nødvendig for at massen bliver mere plastisk. Den færdige masse, tæt pakket i polyethylen, kan opbevares i 2 uger i køleskabet eller 2 måneder i fryseren.

Farvestofferne tilsættes under blandingen af ​​sukkeredejen. Hvis du har brug for mastik i forskellige farver, skal du først ælte den umaletede dej og adskille et stykke af den ønskede størrelse og røre resten af ​​massen i polyethylen for at forhindre tørring. Et stykke dej dannes manuelt i en cirkel med en fordybning i midten og æltes til et par dråber farvestof der, indtil en ensartet farve opnås.

Først vil de kulinariske værktøjer, der findes i hvert køkken, være nyttige til arbejde. Mastikken rulles ud med en kagerulle af træ på bordet, kanterne efter indpakning af kagen skæres med en rund pizzakniv, nogle figurer presses ud ved hjælp af cookie cutters. Dygtige husmødre bruger skeer i forskellige størrelser til at fremstille blomsterblade: de fylder hulen med rullet dej, fjerner resterne ved kanterne og forbinder de færdige kronblade.

Инструменты для приготовления десертов

Når lidenskaben for at dekorere kager udvikler sig til en yndlingshobby, er det værd at købe specialværktøjer. De første køb kan være en glat kagerulle til rulning af mastik, silikontæpper med markeringer (større - for nemt at rulle indpakningen til kagen, mindre - til udrulning af figurernes elementer). Stakke til modellering, skæring til en række blomster, blade, sommerfugle, silikoneforme hjælper med arbejdet med at danne små former af samme type - bogstaver, knapper, perler.

Det er meget vigtigt, at kagens bund, der bliver dækket af mastiks, ikke er våd: først skal den dækkes med smørcreme og afkøles, indtil den størkner, fordi mastikken opløses i enhver kontakt med den våde creme. Håndværk fra mastik skal ske på forhånd, helst to uger før kagen fremstilles, så de har tid til at lufttørre. Færdige smykker opbevares i flere måneder i en tæt lukket beholder.

Opskrifter til fremstilling af hjemmelavet mastiks til dekoration af kager

Først skal du finde ud af, hvordan du kan dekorere kagen derhjemme, hvilken idé du vil implementere: for eksempel dække kagen med et mønstret sengetæppe, forme en sofistikeret rosenblomst eller lav en model af en sportsvogn. Derefter skal du vælge, hvilken mastik der er bedst egnet til disse formål. For mange husmødre er det vigtigt, at enkle ingredienser til overkommelige priser er inkluderet i hjemmelavet mastiks, og det har universel brug.

Honning

Denne masse er blødere end sukker, smuldrer ikke, smuldrer ikke, så det er meget praktisk at bruge den til indpakning af en kage og danne dekorationsdetaljer. Ingredienser til madlavning:

  • flormelis - 900 g;
  • honning - 175 g (i volumen svarer det til 125 ml);
  • vand - 45 ml;
  • gelatine - 15 g.
Ингредиенты для медовой мастики

Vi gør dette:

  1. Sug gelatine i vand i 30 minutter.
  2. Varm blandingen af ​​honning og gelatine i et vandbad.
  3. Læg et glas pulveriseret sukker til side, hæld honningblandingen i resten, ælt sukkeredejen, omrør det resterende pulver gradvist.
  4. Mastikken er klar, hvis en rille fra fingeren forbliver på den, når den trykkes.

Sukker

God til skulptur af figurer, blomster. Vi behøver:

  • flormelis - 500 g;
  • vand - 60 ml;
  • gelatine - 1 tsk;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • vanillin.
Капкейки

Processen består af trin for trin:

  1. Sug gelatine i blød i en halv time, opvarm derefter i et vandbad.
  2. Tilsætning af citronsaft, vanillin. Ved at tilsætte lidt flormelis, æltes massen, indtil den elastiske dej er til.
  3. Massen bør ikke få lov til at blive for hård, for så smuldrer den under drift.

Mejeri

Denne mastik er lavet med tilsætning af mælkepulver, nogle gange bruges babymælkformler eller pulveriseret fløde i stedet. Til madlavning skal du bruge 160 g mælkepulver og andre ingredienser:

  • pulveriseret sukker - 160 g;
  • kondenseret mælk - 170 g;
  • citronsaft - 1 tsk.
Mælkemastik

Tilberedningsmetode:

  1. Bland mælkepulver og pulver i en beholder.
  2. Tilsæt citronsaft, kondenseret mælk.
  3. Ælt plastdejen.

Overvej en hjemmelavet kondenseret mælk opskrift.

Chokolade

Til tilberedning anvendes mørk chokolade - mælk eller bitter, men mastik er også lavet med en bar hvid chokolade. En af madlavningsopskrifterne:

  • Smelt 100 g mørk chokolade i mikrobølgeovnen, tilsæt 1 spsk. løgne. skat og ælt.
  • Sådan kontrolleres beredskab: riv et stykke dej af, rul det ind i en kugle og flad det med fingrene - kanterne på den færdige mastik skal ikke knække. Chokoladeroser fra en sådan masse ser meget imponerende ud.

Sådan fremstilles chokolademassen efter en anden opskrift. Du får brug for:

  • mørk chokolade - 100 g;
  • fløde 30% - 40 ml;
  • marshmallow slik - 90 g;
  • pulveriseret sukker - 2 spsk. løgne.
  • cognac - 2 spsk. løgne.
  • smør - 1 spsk. løgne.
Приготовление торта

Opskrift trin for trin:

  1. Smelt chokoladen helt i et vandbad.
  2. Uden at fjerne fra varmen, tilsæt skumfiduser, omrør konstant.
  3. Når skumfiduser er halvt opløst, tilsæt cremen, smør, brandy og rør, indtil blandingen er glat.
  4. Fjern fra varmen og tilsæt pulveriseret sukker.
  5. Ælt, indtil mastikken er som en elastisk dej.

Kondenseret mælk

En almindeligt anvendt type mastik, fordi det på grund af sin olieagtige, bløde struktur er bekvemt at bruge det til tætsiddende kager i forskellige former til modellering af mellemstore figurer. Massen med kondenseret mælk er velsmagende og spises med glæde. Ud over 200 g kondenseret mælk har du brug for:

  • pulveriseret sukker - 160 g;
  • pulveriseret mælk - 160 g;
  • citronsaft - 2 tsk;
  • cognac - 1 tsk. lodge.
Kage mastik strøm

Bland pulver og mælkepulver, hæld kondenseret mælk gradvist. Tilsæt cognac, citronsaft, ælt massen godt. Sådan mastik vil ikke være hvid, den har altid en gullig farvetone.

Skumfidus

Marshmallow-mastik er meget populær, for tilberedning er det bedre at købe almindelige marshmallows eller opdele dem efter farve inden madlavning. Du får brug for:

  • 200 g marshmallow marshmallows,
  • 500 g flormelis
  • 1 h. Lodge. smør.
Маршмеллоу, лимон, сахарная пудра и краситель

Trin for trin madlavning:

  1. Læg skumfiduser og smør i en beholder og opvarm i mikrobølgeovnen i et par sekunder, så skumfiduser begynder at smelte.
  2. Rør blandingen med en ske, indtil der opnås en homogen masse, tilsæt pulveriseret sukker i små portioner.
  3. Den færdige dej skal føles som plasticine.

Fra gelatine

Denne type mastik kaldes pastilage: det er uundværligt, når du har brug for at lave stærke dele for at dekorere en kage, for eksempel håndtag til en kurv, men det er praktisk talt uspiseligt, fordi det er meget hårdt. Hvis tørret, beholder pastilagen sin form meget godt, så det bruges undertiden til at lave mønstre til at skulpturere figurer med små detaljer. Ingredienser til madlavning:

  • pulveriseret sukker - 240 g;
  • stivelse - 120 g;
  • gelatine - 1 spsk. løgne. med et dias
  • koldt vand - 60 ml;
  • citronsyre - 1 tsk;
  • honning, bedre kunstig - 2 tsk. hytter.
Песочное тесто

Behandle:

  1. Hæld gelatine med vand i 30 minutter, smelt derefter i et vandbad, tilsæt citronsyre, honning.
  2. Bland stivelse og pulver separat og tilsæt gradvist til gelatineblandingen, indtil der opnås en jævn, ensartet konsistens.
  3. Lin skålen med folie, hæld mastik der, pakk den med plastfolie og læg den i kulde, indtil massen holder op med at sprede sig.
  4. Før du bruger pastilagen, skal du ælte det godt, hvis det er meget koldt og ikke egner sig til skulptur, skal du sætte det i mikrobølgeovnen i 5 sekunder.

Blomst

Evnen til at arbejde med blomstermastik er et vidnesbyrd om håndværket i konditorvirksomheden, fordi det bruges til at forme sarte, realistiske knopper. Denne blanding er førende inden for dekoration af bryllupskager. Ingredienser til madlavning:

  • flormelis - 550 g;
  • gelatine - 10 g;
  • vand - 50 ml;
  • citronsaft - 20 ml;
  • majssirup - 60 ml;
  • madolie (forkortelse) - 20 g;
  • carboxymethylcellulose - 10 g;
  • æggehvide - 2 stk .;
  • icing blegemiddel - valgfrit for at give en snehvid farve.
Цветочная мастика для торта

Madlavningsteknologi:

  1. Tilsæt vand til gelatinen og lad det svulme op.
  2. Sæt pulveriseret sukker, cellulose, blegemiddel (hvis tilgængeligt), citronsaft i en blandeskål.
  3. Varm den gennemblødte gelatine i et vandbad under omrøring, tilsæt konfekturefedt og derefter majssirup.
  4. Fjern den fra varmen, tænd for fødevareprocessoren med medium hastighed, tilsæt væske i en drys til pulveriseret sukker.
  5. Skift derefter mejetærsker til høj hastighed, tilsæt protein, citronsaft.
  6. Så snart massen bliver hvid og bliver homogen, skal du straks stoppe blandingen.
  7. Læg mastik på en smurt arbejdsflade, dann en pølse og pakk tæt i plastfolie.

Massen lades hvile ved stuetemperatur i ca. 20 timer, inden den bruges i kulinarisk kunst. En sådan mastik opbevares i køleskabet i op til 3 måneder, i fryseren i op til 6 måneder. Inden du laver en kage, skal du optø den uden at bruge en mikrobølgeovn.

Hvordan man laver mastik farvet eller skinnende korrekt

Før du laver en farvet mastik til kager derhjemme, skal du bestemme nøjagtigt, hvilke farver der er behov for, og hvilke farvestoffer der skal bruges: specielt købte eller naturlige farvestoffer fremstillet af frugt og grøntsager. Hvis naturlige farvestoffer foretrækkes, fremstilles de flere dage i forvejen og kan opbevares i køleskabet.

Растительные красители

For at opnå et vegetabilsk farvestof knuses bærene, grøntsagerne raspes på et fint rivejern, den resulterende juice presses gennem ostekladen. Når du tilføjer plantefarver, skal du være opmærksom på, at de giver en mindre intens farve sammenlignet med kommercielle madfarver. Hvis du tilføjer mere naturligt farvestof for at mætte farven, kan mastikken vise sig med en lys eftersmag af den tilsatte juice og være mere flydende, så du bliver nødt til at tilsætte pulveriseret sukker for at opnå den ønskede konsistens.

Urteingredienser giver følgende farver:

  • nuancer af rødt - saft af tranebær, jordbær, hindbær, ribs, forskellige røde sirupper eller rødvin
  • dyb lyserød farve - rødbeder
  • gul - infusion af safran eller citronskal
  • grøn farve - spinat
  • orange farve - gulerodssaft eller appelsinskal
  • blå og lilla farvestof - juice af druer, blåbær, rødkål
  • Brun farve - kakaopulver, stærk kaffe eller ristet sukker i en gryde (i forhold til vand 5: 1).

Købte madfarver er opdelt i følgende typer:

  • tør - har et pulverformigt udseende, før det tilsættes mastik, skal det fortyndes i vand (tag maling på spidsen af ​​en kniv i 1 spsk vand);
  • væske - det er bedre at tilføje dem til mastik i stedet for vand;
  • gel - tykkere og mere koncentrerede farvestoffer end flydende og mere økonomiske.
Покупные пищевые красители

Ved at blande farvestoffer opnås mastik i forskellige farver. For eksempel skaber gule, grønne og røde farvestoffer blandet et sort farvestof, der føjes til mastik for at give dejskyggerne fra lysegrå til dyb sort. Valget afhænger både af produktet og af lejligheden: bryllupskager bugner af hvide, lyserøde, gyldne nuancer og for børn - alle regnbuens farver.

Efter støbning af figurerne til dekorering af kagerne forbliver ofte spor af stivelse eller pulveriseret sukker, som blev brugt til at rulle massen ud. For at få mastikmassen til at skinne, skal du opløse 1 spsk. løgne. honning i 1 spsk. løgne. vodka, påfør den resulterende blanding i den sidste fase af kageforberedelsen med en blød børste. Vodkaen fordamper, efterlader ingen smag eller lugt, og smykkerne har en blank finish.

Video

At danne en række forskellige kagedekorationer er en konfekturekunst, som selv en novice værtinde kan lære. Når du har set vores udvalg af videoer, vil du selv bemærke alle de vigtige nuancer ved at lave forskellige typer mastik, du vil se praktiske teknikker til, hvordan man laver en tæt kage, mønstre, lim stykker mastik og smukt behandler sømmene.

Efter disse tip lærer uerfarne konditorer trin for trin hvordan man laver en kage af mastik, hvilke værktøjer der er bekvemme at bruge, hvordan man tegner inskriptioner, hvad er teknikken til dannelse af figurer, hvordan man bruger pastilage for nøjagtigt at vise alle de små detaljer på en kompleks kagefigur. Du får inspiration og kan nemt øve den viden, der præsenteres i videoen.

Baseret på skumfiduser

titleMARSHMELLE MASTIC DETALJERET OPCIP

Pulvermælk

titleHvordan man laver mælkepasta derhjemme. Kage mastiks opskrift

Hvordan man laver mastiks og laver tal fra det

titleHvordan laver man mastik og laver figurer?

Værksted til udsmykning af kager

titleHjemmelavet mastiks

Foto af et smukt design af kager

På en fødselsdag er en kage hoveddekorationen på bordet; den kan i sig selv være en gave til en fødselsdagsperson og afspejler ofte hans interesser og hobbyer. For mænd laver de ofte kager med indretning på temaet fiskeri, sport, kager i form af en bog, en sag med penge. Når begivenhedens helt er kvinde, vil hun blive glædeligt overrasket over en kage dekoreret med en buket af hendes yndlingsblomster, en luksuriøs sløjfe eller vægtløse sommerfugle. Hvis anledningen til en fest er et jubilæum, er det hensigtsmæssigt at dekorere kagen med tal i henhold til antallet af år af dagens helt ved hjælp af madfarve med guld eller sølvglitter.

Der er hvor man kan bevæge sig rundt i fantasien, når man dekorerer en kage med mastik til en børns fødselsdag. Desserter til de små er dekoreret med figurer af engle, de laver inskriptioner på hvor gammel babyen er. Ældre børn vil blive overrasket over figurerne fra deres yndlings tegneseriefigurer, kager i form af legetøj eller biler, dækket af flerfarvet mastik. Sådanne dekorationer kombineres undertiden med dekoration af kagen med skumfidus. Du kan også købe pastila eller lave den hjemme. Kager med tema-dekorationer er passende i anledning af vigtige begivenheder, for eksempel når et barn går i skole.

Husmødre, der har god praksis i at arbejde med mastik, kan endda bage en bryllupskage derhjemme. Flerlags bryllupskager er nu populære. For at blande sig med bryllupets tema kan de dækkes med farvet mastik i en bestemt farve og inkluderer den passende indretning. Forrang ved dekorering af disse kager er besat af blomstermastik, som bruges til at skulpturere yndefulde figurer af duer eller mange farver, der ikke kan skelnes fra reelle.

Оформление тортов мастикой в домашних условияхHar du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi det!

Добавить комментарий