Honningkage - 7 klassiske hjemmelavede opskrifter

Hvilken slags kage tilbedes simpelthen af ​​flere generationer af mennesker født i sovjettiden? Der var sandsynligvis ikke en eneste familie, hvor mødre og bedstemødre ikke forberedte denne lækre dessert til nogle helligdage, hvis aroma fra bagningen spredte sig i hele huset. Selvfølgelig taler jeg om Medovik, som vi alle kender fra barndommen.

Luftige kager har altid været godt mættet med den enkleste, men derfor den mest unikke, ømme fløde lavet af creme fraiche eller kondenseret mælk. Den flerlagede skive smeltede lige i munden og efterlod en sindssygt lækker eftersmag. Selv som barn kunne jeg og stadig nemt klare at fortære en hel tredjedel af denne delikatesse på én gang - jeg kan godt lide det!

Jeg må med det samme sige, at de købte "Medoviks" og "Ryzhiks" nu er meget langt fra "den meget" rigtige honningkage. Og sagen er, at cremen og selve dejen er lavet af erstatninger og tilsætningsstoffer, der øger holdbarheden. Derfor anbefaler jeg stærkt, at du ikke køber mindst en gang hvert par måneder, men bager denne lækre skål selv. Lad det ved første øjekast virke som om det er en ret besværlig og vanskelig opgave, men tro mig - “øjnene er bange, men hænderne gør det”. Resultatet vil overgå alle forventninger så meget, at din husstand vil kræve denne lækre mere og mere og bestemt i den nærmeste fremtid!

Og hvis du pludselig beslutter at bage en frodig svampekage eller en smuk rød fløjlkage, så kan opskriften på cremen til kagerne vælges efter eget valg.

Hjemmelavet honningkage med creme fraiche

Oftest kaldes "Medovik" for "Gingerbread" på grund af sin oprindelige let rødlige skygge. Både kager og krummer drysset på kagen bliver så takket være den smeltede honning og dens varme interaktion med sodavand.

Normalt tilberedes dejen ret tyk til at rulle ud i tynde pandekager og bages i ovnen. Og så det ikke klæber til kagerullen, anbefales det at afkøle det og tage et stykke ud lige før selve proceduren for at gøre det til et kageemne.

Du kan lave en creme ved blot at blande sukker med creme fraiche, men for at det forbliver et smukt delikat lag og ikke absorberes helt i dejen, skal du tilføje smør til dets sammensætning.

Ingredienser:

  • Hvedemel - 400 gr.
  • Pulveriseret sukker - 150 gr.
  • Rømme 20% - 300 gr.
  • Smør - 100 gr. + 250 gr.
  • Granuleret sukker - 180 gr.
  • Frisk kyllingæg - 2 stk.
  • Honning - 2 spsk. l.
  • Bagepulver - 1 tsk.
  • Salt - 1 knivspids

Forberedelse:

1. Efter vask af friske kyllingæg under rindende vand, så de er helt rene, skal du bryde dem i en skål og kassere skaller. Tilsæt granuleret sukker og pisk godt med en piskeris eller mixer, indtil det er glat. Det er meget vigtigt, at de søde korn opløses fuldstændigt.

2. Vi lægger et vandbad på komfuret og smelter honningen til flydende tilstand. Hæld bagepulver og rør det godt. Når det er varmt, skal begge ingredienser gennemgå en slukkende reaktion, og et godt skumhoved skal vises.

3. Rør kontinuerligt med honningen, tilsæt smør (100 gr.). Det er ønskeligt, at den har stuetemperatur, så den opløses hurtigt, og der opnås en let lys cremet masse. Vi fjerner denne sammensætning fra dampbadet og lader den afkøle lidt (bogstaveligt talt 5-10 minutter).

4. Udfør hurtige omrøringsbevægelser, hæld piskede æg med sukker i en tynd strøm, så de ikke har tid til at brygge, og hvide flager ikke vises.

5. Vi introducerer i den resulterende flydende base på forhånd med en klemme af mel salt og først blande med en visp eller en ske, og så når det bliver svært at gøre, fortsæt til dejen, der klemmer med dine hænder. Du kan gøre det lige på bordet.

En blid duftende varme klumper vil være lidt at holde fast i hænderne og arbejdsfladen, men i intet tilfælde at tilslutte melet, så dejen det ikke slår, og kagerne senere viste sig ikke gennem chur hårdt!

6. Den færdige dej rulle pølsen og skære den på 8 identiske dele. Hvert stykke rulle i bolden. Vi sætter dem på pladen og dækker fødevarefilmen. Derefter fjerner vi minutterne med 15 i køleskabet.

7. Kom godt i gang til dejrullen. Tag en afkølet kugle og rul den i form af et cirkulært lag med en diameter på ca. 20 cm. Umiddelbart på en silikonemåtte eller pergamentblade, for ikke at bryde høsten af ​​en fordybning, når de overføres til bagepladen, og derefter Det var meget nemt og simpelthen fjernet efter bagning det og ikke bryde

Hvis ikke meget glatte kanter viste sig - intet forfærdeligt! De kan enten være umiddelbart eller bedre efter bage trim omkring en rund plade eller et behageligt låg. Færdig trimning, vi vil derefter have brug for.

8. For at kagerne ikke at komme ud med bobler, når de opvarmes i ovnen og var fladt, er de bedst lidt lidt pounded af en gaffel. Vi sender en eller par af vores rullede emner i ovnen forvarmet til 190 grader bogstaveligt talt i 5-8 minutter. Dette er ret nok til, at dejen skal overføres, rystede og havde ikke tid til at tørre op til crunchen.

9. Rul over og bage alle vores 8 dejkugler og giv færdige fastgørelser lidt kølige. Det er tilrådeligt at give dem straks den samme glatte form af kanterne, simpelthen skære på en behagelig rundform med en skarp kniv.

10. Mens kagerne ligger og afkølet, fortsæt til forberedelsen af ​​en lækker creme creme. For at gøre dette pisker de først blanderen på forhånd til stuetemperatur smør (250 gr.), Tilsæt derefter sukkerpulver til det, og vi kombinerer dem sammen. Ikke stopper arbejdet med elektrohvider, vi introducerer en fed sur creme i små portioner. Som et resultat skal det være en lille tyk chic frodig fløde.

11. Start dannelsen af ​​kagen. Bunden af ​​skålen er lidt smøring af cremen og sætter den første kage på den - dette vil gøre det muligt for det at holde det på ét sted og samtidig at imprægnere fra alle sider. Påfør et lag af creme ovenfra. Vi sætter de næste honning curlers, og de imprægnerer også den sure fløde. Så gør med alle de bagt "hjul" fra testen.

12. Smører omhyggeligt siderne af vores skabelse til rester af cremen, så de ikke er tørre og ikke adskiller sig i deres ømhed fra den velblæste centrale del af kagen.

13. Hvis du husker, har vi sammenbrud fra Cortex. Slib dem med en blender til tilstanden af ​​den fluffy crumb, og vi drysser hele overfladen af ​​vores mesterværk, herunder siderne. Hvis der er et ønske, kan du dekorere nogle mere valgfrie komponenter, for eksempel revet chokolade, figurer eller krøller.

14. Vi sender en kage til at blive gennemblødt i creme creme på et køligt sted, og efter 4-8 timer serverer vi det til bordet. Jo længere det står i køleskabet, jo mere blide, rige og awesomely lækker vil være vores dessert. Det er tilrådeligt at dække det med et dæksel fra mikrobølgeovnen, for ikke at trække ud af de udenforstående.

Nyd dit måltid!

Klassisk opskrift på honningkage med kondenseret mælk og creme creme

Honningkage er ikke tænkt uden sur creme. Og i sovjetiske tider blev en kondenseret mælk tilsat til en endnu større smagsprodukter til sur-kolonneproduktet, som signifikant deles med sin vanilje sødme.

Nogle værtinderer så og generelt formået at skifte laker: En kage er imprægneret med sur creme med sukker, den næste kogte kondenserede mælkvåg. Og så gentog de alle lagene i denne vidunderlige hjemmekage.

Ingredienser:

  • Sure Cream 20%, hvedemel af højeste klasse - 500g.
  • Sukker sand - 250 gr.
  • Honning - 100-150 gr.
  • Creamy smør - 50 gr.
  • Kondenseret kogt mælk - 1 bank.
  • Æg friske kylling - 3 stk.
  • Bagepulver - 1 tsk.
  • Nødder - at smage.

Forberedelse:

1. Mens vandbadet opvarmes. Vi begynder at starte testen. Vi bryder kyllingæg i en dyb skål, tilsæt sukker sand til dem. Vi vil slå dem sammen, indtil vi får en homogen storslået masse uden inklusion af krystallinsk.

2. Tilsæt dem derefter en pre-smeltet flydende honning, der smeltede smør og mad soda. De godt blande og sende dem til at varme op dampbadet.

3. Uden ophør for at blande, varme testens væskebase, indtil den øges i mængden af ​​to gange og ikke erhverver en lys rig skygge. Normalt for dette nok 8-10 minutter.

4. Vi introducerer en forudbestemt mel (1 kop), det er temmelig at trække det i en honning og olieblanding til en komplet forbindelse. Tom i badet er cirka 3 minutter, ikke at glemme hele denne tid at blande.

5. Fjern beholderen med sødt indhold med designet og sæt på non-stick-stativet på bordet. Vi tilføjer melrester i den fortykkede konsistens og omrøres godt. Når det bliver svært at rotere værktøjet, skal du knække de varme måltider, indtil vi får konsistensen af ​​meget blød plasticine.

6. Fra den modtagne honningstest foretager vi de samme bolde på 6-10 stykker afhængigt af antallet af kerner, som vi ønsker at komme til sidst. Derefter folder vi dem på pladen og dækker dem med en polyethylenpose eller en fødevarefilm for ikke at blive undervist og lade dem køle i køleskabet i en halv time.

7. Rul over hver afkølet bold til tilstanden af ​​en tynd runde pandekage og skær kanten af ​​lågets diameter eller en særlig rundform til kager. Trimning samle og rulle i pølser eller bold.

Honeappestorm er ønskeligt at rulle straks på et specielt substrat eller pergament, hvor vi vil bage kagerne på, fordi plastdejen vil være for blød, og det vil være ret svært at overføre det til bagepladen uden dæmpning.

8. Vi sender ethvert emne i et par minutter på forhånd af ovnen, der forvarmes til 180-200 grader, så LepTheChki lykkedes at skifte det hurtigt. Trimming også helt sikkert rulle over og stege dem kan bruges til dekoration.

9. Mens kagerne hviler efter ovnen på arbejdsfladen af ​​bordet eller grillen, skal du forberede en lækker creme. Åbn krukken af ​​kogt kondenseret mælk - det skal være som "flydende iris" - og skift indholdet i en dyb skål. Vi tilføjer fedtfyret fløde og ved hjælp af en mixer forbinder dem til en homogen tilstand af en smuk lysebrun skygge.

10. Så den nederste Korge er meget blød, anvender vi først på skålen af ​​cremeaget, og kun da sætter den allerede den første runde. Og så danner vi allerede en kage, sørg for at imprægnere med creme creme creme. Siden af ​​delikatessen er også generøst mislykkedes.

11. Stiklinger, som vi også bagte, hakkes på en hvilken som helst bekvem måde. Hvis det ønskes, tilsæt let stegte og malede nødder på forhånd til den resulterende krumme. Bland dem godt og drys på kagen.

12. Lad det brygge i 4 timer, så cremen behageligt fugter kagerne, og vores mesterværk bliver godt mættet, meget delikat og utrolig velsmagende. Og så serverer vi til bordet, skåret i portioner.

Nyd dit måltid!

Madlavning en lækker honningkage med vanillecreme

For at være ærlig er det ikke kun creme fraiche, der blødgør godt og gør Medovik mindeværdig. Det viser sig ikke værre med vanillecreme. Derudover er creme fraiche, især hjemmelavet, nu meget dyrt, så det er meget lettere at forberede en imprægnering med en lignende konsistens fra mælk.

Ingredienser:

  • Hvedemel - 500 gr. + 3 spsk. l.
  • Mælk - 500 ml.
  • Granuleret sukker - 200 gr. + 200 gr.
  • Smør - 80 gr. + 250 gr.
  • Frisk kyllingæg - 2 stk. + 2 stk.
  • Honning - 3 spsk. l.
  • Bagepulver - 2 tsk
  • Vaniljesukker - 1 pose.

Forberedelse:

1. For ikke at bekymre dig om at etablere dejen i lang tid skal du straks sende indholdet af 2 friske kyllingæg, granuleret sukker (200 gr.) Og honning med smeltet smør (80 gr.) Til en praktisk lille gryde eller glasskål. Pisk dem godt med en piskeris for at få en homogen blanding og opløs bagepulver i den.

2. Vi sender den resulterende sammensætning til et dampbad og under omrøring opvarmes, indtil dejs flydende base skifter skygge til en lidt mørkere og næsten fordobles i volumen. Vi fjerner straks beholderen fra dampen og lægger den til side for nu.

3. Sørg for at sigtede hvedemelet, så det er mættet med ilt og slipper for affald og klumper. Og så sender vi det til honningens flydende masse. Bland godt med en ske for at lave en plastdej. I sidste ende bliver det lettere at ælte det med dine hænder.

4. Rul den klæbrige plastik konsistens i en kugle, send den i en ren plastikpose, og lad den først køle ned til stuetemperatur på bordet, og læg den derefter i køleskabet i cirka en halv time.

5. I mellemtiden er der fritid - vi tilbereder en lækker vanillecreme. Vi gider heller ikke længe - vi sender straks det resterende almindelige og vaniljesukker, to æg, 3 spiseskefulde mel til en praktisk tykbundet gryde og hæld mælken i. Pisk med en mixer, indtil den er glat, og læg den først på komfuret. Vi indstiller det gennemsnitlige opvarmningsniveau for brænderen. Uden at stoppe omrøringen koges blandingen og reducerer temperaturen til et minimum. Vi koger cremen, indtil den tykner - du skal få konsistensen af ​​creme fraiche.

6. Lad cremen afkøle lidt og tilsæt det præ-smeltede smør (250 gr.). Pisk grundigt med en mixer, så de to konsistenser mødes og sættes til side til afkøling til stuetemperatur.

7. På dette tidspunkt er dejen i køleskabet kølet af, og det vil nu være mere praktisk at rulle den ud. Vi deler den i 8 identiske klumper og ruller hver af dem på et ark pergament pulveriseret med mel. Du skal få runde kager. Hvis absolut ikke ens kanter på disse kager ikke fungerede - er det okay! Vi sætter dem i rækkefølge lidt senere.

8. Vi bager hvert shortbread i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 5-8 minutter, så overfladen af ​​hver rullet "pandekage" får en behagelig rødlig farve. Vi skærer disse emner, mens de stadig er varme langs kanten af ​​en rund plade eller låg og lader dem køle ned og samler stiklinger i en plade - de vil stadig være nyttige for os.

9. Lad os begynde at samle vores "Medovik". Vi klæder kagerne og lægger dem oven på hinanden. Vi fortryder ikke imprægneringscremen, så kagen er godt gennemblødt. Sørg for at dække siderne af det resulterende tårn med et godt lag creme.

10. Slib det udskudte tilbehør med en knus, rullestift, hænder eller en blender og drys hele kagens overflade med disse korn. Du skal få det originale "bløde" øverste lag af en rødlig farvetone.

11. Hvis det ønskes, dekorerer vi desuden vores delikatesse ovenpå og lægger den i køleskabet i fem timer, så den er grundigt mættet med fløde og bare smelter i munden. Server portioner til dessert med en kop lækker frisk te, kakao eller kaffedrik.

Nyd dit måltid!

Video om, hvordan man laver honningkage med svesker og valnødder

En god idé, hvilket er. at tilføje svesker til cremen, som giver en særlig aroma og valnødder, der beriger bagværk med en original smag. Disse ingredienser tilsættes fløden, hvormed kagerne generøst smøres.

Ingredienser:

  • Hvedemel - 300 gr.
  • Sodavand - 1,5 tsk.
  • Granuleret sukker - 170 gr.
  • Honning - 130 gr.
  • Æg - 7 stk.
  • Fed creme fraiche - 500 gr.
  • Pulveriseret sukker - 200 gr.
  • Kogt vand - 100 gr.
  • Tørrede svesker - 250 gr.
  • Valnødder - 100 gr.

Trin for trin sovjetisk opskrift på Medovik-kage

Jeg ved ikke om dig, men jeg vil helt sikkert aldrig glemme smagen af ​​"Medovik" fra de fjerne 90'ere! Kagens smeltende ømhed erobrede og blev forelsket i sig selv fra det første stykke. Jeg husker, at det af en eller anden grund ikke var så velsmagende under besøg som hos min mor eller i madlavning.

Der er ingen særlig hemmelig madlavningsteknologi. Hele hemmeligheden er, at produkterne skal have stuetemperatur, og kagerne skal være godt overtrukket med en stor mængde fløde og få lov til at stå med imprægnering i flere timer. Ellers får du tør dej, blot spredt med sød creme fraiche.

Ingredienser:

  • Rømme 20% - 800 gr.
  • Hvedemel - 700 gr.
  • Granuleret sukker - 200 gr. + 270 gr.
  • Honning - 120 gr.
  • Smør - 75 gr.
  • Æg friske kylling - 3 stk.
  • Bagepulver - 1 tsk.

Forberedelse :

1. Først og fremmest et par timer før madlavning, tag alle ingredienserne ud af køleskabet og lad dem varme op til stuetemperatur. Sørg for at sigte melet 1-2 gange, så det bliver luftigere og dejen bliver mere luftig.

2. Installer et dampbad på komfuret, og mens vandet varmer op, skal du begynde at slå æg med granuleret sukker (200 g), indtil der vises et godt blødt skum. Tilsæt straks honning, bagepulver og smeltet smør til denne søde blanding. Pisk med en visp indtil glat.

Sluk ikke bagepulver med eddike! Det går ud i processen med opvarmning med honning.

3. Installer skålen med den resulterende blanding over kogt vand, så beholderen er over dampen, og væskeboblerne nedenfra berører ikke bunden. Omrør konstant, kog dejens honningbase i ca. 10-15 minutter, så den vokser godt (1,5-2 gange) og mørkner under skummet til en rødlig nuance.

4. Fortsæt med at røre og simre over et dampbad, tilsæt en tredjedel af melet til honningblandingen og lav derefter en vaniljesaus. Det er nok at varme det op i ca. et minut og derefter fjerne skålen og lægge den på bordet og ikke glemme at sætte et varmebestandigt stativ.

5. Indfør resten af ​​melet i dele, omrør godt med en ske, så der ikke er klumper, som vi ikke har brug for, og som et resultat får vi en ret blød dej, der er behagelig at ælte i dine hænder. Vi deler den i 8 identiske kugler og lader den ligge på bordet til afkøling i tredive minutter, dækket med folie.

6. Vi begynder at rulle hver kugle til en eller to millimeter pandekager. Vi gør dette på melet pergamentark. Stik den resulterende tynde kage let og send den til ovnen i 5 minutter for at bage. Dette er helt nok til, at kagerne bager og hæver sig 2-3 gange i tykkelse.

7. Skær de overskydende kanter af de varme færdige kager af ved at fastgøre en praktisk rund genstand til dem (låg, plade, bunden af ​​formen osv.). Vi lægger stiklinger hver for sig i en kop og vender forsigtigt bagværkene om og fjerner pergamentet forsigtigt fra det. Lad de runde biller ligge på en plan overflade og køle helt af.

8. Slib de afkølede skrot til små stykker med en blender, eller læg dem i en pose og gå igennem med en kagerulle - vi får den lille krumme, vi har brug for.

9. Pisk tyk creme fraiche med sukker, indtil krystaller er helt opløst. Hvis du ønsker det, kan denne enkle creme smages med vanilje, citronskal eller andre tilsætningsstoffer til smagsstoffer.

10. Vi lægger kagerne oven på hinanden, sørg for at belægge dem med hinanden med et godt creme fraiche på 5-8 spsk. l. fløde. Glem ikke at suge siderne af den dannede kage i høj kvalitet. Og så drys-dekorér hele overfladen af ​​vores mesterværk med klodser fra kagerne, knust til en krummestatus.

11. Vi sender det færdige mesterværk for at insistere i køligheden i omkring en halv dag (det er bedst at lade det være i køleskabet natten over) og først derefter lægger vi en smuk gennemblødt dessert på festbordet.

Nyd dit måltid!

Den nemmeste måde at lave en kage Honningkage med kogt kondenseret mælk på

Forresten er det slet ikke nødvendigt at rode med at rulle hver kage ud i lang tid for at få en fantastisk honningkage. Ingen forbyder dig at tilberede en dej og bage den som en kiks i en form og derefter skære den i luftige lige lag og suge dem i din yndlingscreme på samme måde.

For at være ærlig passer denne version af honningkage mig meget mere, fordi smagen forbliver den samme, men der bruges meget mindre tid på den. Og kagerne er meget mere frodige, blødere og blødere.

Ingredienser:

  • Creme - 400 ml.
  • Hvedemel - 2,5-3 kopper.
  • Granuleret sukker - 1 glas.
  • Kogt kondenseret mælk - 1 dåse.
  • Smør - 75 gr.
  • Kylling frisk æg - 3 stk.
  • Cream fortykningsmiddel, vaniljesukker - 1 pak
  • Honning - 4 spsk. l.
  • Bagepulver - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Mens vores ovn opvarmes til 200 grader, har vi tid til at tilberede honningdejen. Kombiner friske kyllingæg med granuleret sukker og smeltet eller tidligere smeltet og afkølet smør. Vi maler dem godt sammen for at få en homogen våde.

2. I en gryde med en tyk bund smelter honning over svag varme og sender sodavand ind i den. Der omrøres konstant og slipper slukkende reaktion og farven skifter til en behagelig gylden nuance. Alt dette tager kun omkring et minut. Sluk for opvarmningen, og lad indholdet af tallerkenerne køle af (bogstaveligt 1-3 minutter).

3. Hæld smør-æg-blandingen i honning-sodavand og slå dem godt, indtil de er glatte. Uden at slukke for mixeren eller fortsætte med at arbejde med en håndvisp, hæld det præ-sigtede mel i glasset. Som et resultat skal vi have en dej, der er lidt tykkere end til pandekager.

4. Vi beklæd bunden af ​​den delte form med pergament og smør hele den indre overflade med en lille mængde lugtfri smør eller solsikkeolie.

5. Hæld halvdelen af ​​testen i den fremstillede form og send til pladen, der allerede har nået den ønskede temperatur. Vi bager omkring en halv time, så vi som følge heraf fik en frodig "vaskemaskine", der lignede en høj kiks.

6. Fjern den aftagelige form og giv bagning for at afkøle til stuetemperatur på gitteret, sætte den der på hovedet, så selv der er en lille tuberkel - han er udjævnet. I mellemtiden bager vi anden halvdel af honningstesten til tilstanden af ​​en lignende luft duftende "vaskemaskine" og også afkøle den.

7. Fuldt afkølet afrundet, ligner høje osthoveder, skåret forsigtigt i de samme kager i samme tykkelse. De vil være 6 stykker. Hvis du vil dekorere så toppen af ​​den sædvanlige fluffy honningkrummer, så skal en af ​​dem beskæres med en kniv for centimeter terninger.

8. Transfix fed creme i en dyb skålskål. Vi sender vanille sukker, kondenseret mælk og fløde fortykningsmiddel. I 3-5 minutter blandes alt blanderen på medium eller høj hastighed for at opnå en creme med resistente tætte toppe.

Cremen i stedet for den foreslåede du kan bruge efter eget valg: både den sædvanlige creme creme og vanille, og endda bare vågne op bløde kager med kogt kondenseret mælk.

9. Ved dannelse af en kage smøres hver rå smurt ved ca. et centimeter glat lag af en lækker creme. De afdøde sider og toppen af ​​desserten vi svulmer med små honning-kiks kuber, som blev skåret i forvejen og imponerer dem lidt, så de er i cremen og holdt derefter frakke og ikke fremgår af det.

Om ønsket kan kagerne desuden gennemblødt med sukkersirup med en favorit likør eller brandy.

10. Videresæt færdigbagning i køleskabet 4-8 timer og server den til den universelle glæde af forbrugerne i tepartiet. Denne version af desserten er meget mere blid og højere end dem, der er indlejret fra hinanden af ​​Corge, selvom smagen er sparet uændret.

Nyd dit måltid!

Sådan laver du en honningkage i en pan - en opskrift med et billede

Flere gange kom jeg ind i en situation, da der ikke kun var ovn ved hånden, men selv min favorit wonder komfur. Og altid som det var presserende at forberede en lækker kage. I et sådant tilfælde har jeg længe været en dokumenteret opskrift "honning", som kan "fastgøre" i bogstavelig forstand af ordet direkte på en almindelig stegepande.

Selvom kagerne opnås ved denne metode, eliminerer mere hårdt og tyk, men imprægnering af høj kvalitet af disse defekter, og delikatessen viser sig altid at være simpelthen fremragende!

Ingredienser:

  • Creme creme 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Hvedemel - 400 gr.
  • Sukker sand - 120 gr. + 180 gr.
  • Butter cremet, honning - 100 gr.
  • Æg friske kylling - 3 stk.
  • LEMON - 1/3 PCS.
  • Bagepulver - 1 tsk.
  • Vanilla Sugar - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Vi tager en behagelig dyb stegepande eller en kasserolle og sender honning med smør og sukker sand (120 gr.). Bland dem grundigt og sæt beholderen på en lille ild. Hele tiden omrøring, opløses helt de søde krystaller i honning og olieblanding, det er ingen at koge.

2. Fjern straks fra ilden og tilsæt mad soda. Det er en smuk at trække det i den varme sammensætning, så det bliver "indløst" og honningsbasen har fodret. Vi giver denne blanding afkøles omkring 5-10 minutter og hæld emnet i en dyb skål, hvor vi vil starte dejen. Vi tilføjer et rå æg, lige der hurtigt forstyrrer sin kile ind i sammensætningen, så den ikke har tid til at "opdrætte".

3. Tilføj 50 gr. Sure fløde og sigt hvede mel i samme skål. Pretty blande temmelig blødt plast dej, der stikker til en ske og hænder. Rul det ind i bolden og læg den i en plastikpose. Vi sender et par timer, og bedre hele natten i køleskabet, så konsistensen bliver tæt og mindre viskøs.

4. Ælt den kølede dej, rul en pølse ensartet ud i tykkelse og del den i 5-8 klumper med lige volumen. Vi efterlader en bolle til arbejde. Og for nu returnerer vi resten inde i køleskabet.

5. Vend dejen ved hjælp af en kagerulle til en rund kage med en tykkelse på op til 4 mm og en diameter, der er lidt mindre end bunden af ​​gryden, som vi vil bruge til at bage kagerne.

6. Efter opvarmning af en tør stegepande over medium varme, skal du forsigtigt overføre vores udrulning til den og stege kagen først på den ene side i ca. 2,5-4 minutter, så toppen af ​​kagen får et let kedeligt udseende og små bobler vises, men bunden er ikke brændt. Og så meget forsigtigt, for ikke at beskadige den sarte skorpe, vend den om og bages på den anden side i 1-1,5 minutter.

7. Skær straks hver varm kage til den krævede diameter, så vi får de samme lige kager og lad dem køle af. Vi samler stiklinger og male dem til krummer, som vil blive brugt til at drysse kagen.

8. Hæld det resterende almindelige og vaniljesukker i cremen og slå dem til en glat, fluffet fløde. Giv det en let citrussurhed - pres saften fra en tredjedel frisk citron i en cremefløde. Det er bedst at gøre dette gennem en sil, så ingen knogler eller stykker papirmasse kommer ind i sammensætningen. Omrør igen og send det til køleskabet i ca. 20 minutter, så sammensætningen tykner lidt.

9. Læg de skårne kager i en tæt stak oven på hinanden, og sørg for at smøre dem med en stor mængde creme fraiche. Ved at lægge hvert nye lag af den bagte dej presser vi det let ud med vores hænder, så der kommer en lille fløde ud på kanterne - så er det nemmest at køre spatlen på siderne og fordele imprægneringen mere jævnt.

10. På de overtrukne sider og toppen af ​​kagen drys de rester, der tidligere er malet, i krummer jævnt fra vores "stegte" honningkager. Hvis det ønskes, dekorerer vi på en eller anden måde overfladen på den færdige kage. Sørg for at efterlade vores mesterværk i køleskabet natten over, så de "stegte" kager bliver grundigt gennemblødt og bliver meget bløde - ingen vil engang forstå, at de ikke blev kogt i ovnen, men i en stegepande.

Server som altid med frisk te, skåret i portioner.

Nyd dit måltid!

Forresten er der nogle små tip fra konditorer, der hjælper dig med at opnå det bedste resultat:

  • Det tilrådes at bruge hjemmelavede ingredienser, da de er mere fede og ikke indeholder alle slags kemiske forbindelser, der sikrer holdbarhed (f.eks. Smør, creme fraiche, mælk osv.).
  • Brug kun varme fødevarer til madlavning, så temperaturforskellen ikke forårsager unødvendige reaktioner ved "foldning" af æg, rullning af creme fraiche og omdannelse til smør osv.
  • Honningdejen er temmelig blød og klæbrig, så det tilrådes at lade den ligge i kølen i et par minutter, så den bliver mere plastisk og elastisk.
  • Rul kagerne til bagning straks ud i ovnen på et substrat, der er let pulveriseret med mel, ellers vil de blive beskadiget, når de flyttes fra stedet, selv for at vende om til den anden side.
  • "Medovik" er normalt lavet med en lys creme og selve kagerne er rødlige. For originalitet kan du tilføje kakaopulver eller madfarve til dem. I princippet får du den samme kage, men med en lidt anden smagsnote.
  • Det er bedst at bruge den klassiske creme fraiche eller vanillecreme, men ingen forbyder at bruge flødeskum, hytteost, ost eller anden creme efter eget valg til at kage kagerne.
  • Selvom honningkagen kræver imprægnering af høj kvalitet, er det stadig ikke værd at koge den 2-3 dage før fejringen - den bliver for våd. Det er bedst at forberede kagerne på forhånd og lade dem ligge til det ønskede øjeblik i køleskabet, pakket ind i folie, så de ikke tørrer ud. Og så form efter behov en kage ud af dem på det rigtige tidspunkt. Til infusion og penetrering af creme fraiche i dejen er 4-12 timer ret nok.

God appetit og lad denne lækre hjemmelavede kage give dig en masse behagelige minder fra en lykkelig barndom!

De bedste opskrifter til den klassiske kage Honningkage med creme fraiche

Den bedste honningkage med creme fraiche

Jeg elsker bare honningkage! Dette er en kage med en særlig stemning. Jeg er absolut ligeglad med honning, men jeg spiser hjemmelavet honningkage med stor glæde. Efter bagning bliver kagerne karamel, ikke sukkerholdige - det er det, der fanger mig blandt andre søde tænder. Honningskage kan tilberedes med forskellige cremer - vanillecreme, smør, smør. Men mest af alt kan jeg lide med creme fraiche, hvor der er et minimum af tilsætningsstoffer. Jeg synes, det er den bedste mulighed: sur creme fraiche balancerer sødmen, gør smagen bare afbalanceret, lys og delikat. Og en sådan creme har også en ideel konsistens til hurtig gennemblødning af kagerne - den er ikke helt flydende at sprede, men er heller ikke perfekt stabil. Præcis hvad du har brug for.

Der er mange gode honningkageopskrifter. På nogle måder er de meget ens - den samme honning, smør, æg og mel. Men små forskelle og nuancer i madlavningsteknologien gør hver enkelt kage speciel. Honningskager kan være sprøde og papirtynde, eller du kan gøre dem luftige, porøse og luftige. Vælg det, du bedst kan lide, og deltag i madlavningen!

Indhold:

Boghvede eller kastanjehonning er bedst egnet til bagning af kager - den er duftende, rig, velsmagende. Ofte tager jeg urter som grundlag, men tilføjer 1-2 spiseskefulde kastanje eller boghvede - det viser sig uforligneligt. Forresten, hvis du vil lave budgetbagning, kan du erstatte smør med kvalitetsmargarine. Men alligevel vil jeg ikke rådgive - smagen kan lide.

Bag honningkage (honningkage) - den bedste og enkleste opskrift med creme fraiche

Den bedste opskrift på creme fraiche

Ingredienser til fine honningkager:

  • premium hvedemel - 3 glas;
  • kyllingæg - 2 stk. stor;
  • granuleret sukker - 1 glas;
  • smør (eller margarine) - 1/2 pakke (100 g);
  • flydende honning - 3 spsk. skeer;
  • bagepulver - 2 teskefulde uden et dias.

Produkter, der kræves til en lækker creme:

  • creme fraiche - 500 g;
  • granuleret sukker - 1 glas;
  • fortykningsmiddel til fløde - 2 poser.

Detaljeret måde at lave mad derhjemme på:

  1. Sigt hvedemelet. Bryd æggene i en blandeskål og pisk, tilsæt gradvist 1/2 kop granuleret sukker. Det er nødvendigt, at æggemassens volumen fordobles, og sukkeret er helt opløst. Æg, slået med sukker, indtil de er bløde
  2. Smelt smørret (margarinen) i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, og tilsæt det resterende halve glas sukker til det. Slib den varme blanding, indtil den er glat, hæld flydende honning i den. Hvis honning har krystalliseret, anbefales det at præ-smelte det - ligesom smør. Hæld al sodavand i, bland. En slukningsreaktion skal forekomme på grund af den syre, som honningen indeholder. Honningblandingen bobler af sodavand
  3. Tilsæt ægmassen til den let afkølede olie-honningblanding, bland godt. Sæt et vandbad eller lav varme på ovnen. Bland honning og ægmasse
  4. Tilsæt 2/3 af melet i portioner, omrør hele tiden. Dejen skal få en jævn karamelfarve. Afkøl massen, bland den med resten af ​​melet. tilsætning af hvedemel
  5. Rul en turnering ud af en elastisk og ikke-klæbrig dej. Skær det i stykker - mindst 8 (ideelt set - 10-12, så bliver kagen højere). Rul hvert stykke meget tyndt (til en tykkelse på 1-2 mm) og skær en cirkel med en stor plade. Overfør til et bageplade foret med bagepapir. Dejen er opdelt i dele
  6. Bag hver kage ikke mere end 6 minutter ved en temperatur på 180 grader. De færdige kager bliver lysebrune. Mens de er varme, er de bløde, men de hærdes let, når de køler af. Klar kage
  7. Til cremen skal du banke creme fraiche med en mixer med et glas granuleret sukker og en creme fortykningsmiddel. Blanderhastigheden skal oprindeligt være lav for at aktivere fortykningsmiddel. Forøg derefter piskeintensiteten maksimalt. Når cremen bliver tyk og ikke drypper fra skeen, kan den betragtes som klar. Creme lavet af creme fraiche
  8. Sæt en skål ad en kage ad gangen, dæk dem generøst med creme fraiche, og læg den næste ovenpå. Når kagen er samlet, skal du belægge den på alle sider. Udtværing af kagen
  9. Placer de afskårne stykker dej på et bageplade og bag sværere at hærde og brun smukt. Når det er køligt, skal du male det i en blender eller en rullestift. Brug den resulterende krumme til at drysse kagen. Pynt efter ønske og smag. Smuldre fra kagerester

Klassisk honningkage i ovnen - den smelter bare i munden

Lækker honningkage efter den klassiske opskrift

Brug for:

  • hvedemel - 0,5 kg;
  • naturlig bi honning - 100 g;
  • granuleret sukker - 130 g;
  • smør - 100 g;
  • store æg - 2 stk .;
  • bagepulver - 1 tsk.

Creme sammensætning:

  • fedt creme fraiche (mindst 25%) - 1 kg;
  • pulveriseret sukker - 200 g;
  • vaniljesukker eller ekstrakt - lidt.

Sådan laver du mad - trin for trin instruktioner:

  1. Forbered et vandbad. Skær smør i skiver i en indre gryde, tilsæt sukker og honning. Varm blandingen op i 10-15 minutter under konstant omrøring, indtil sukkerkornene er helt opløst.

    Mængden af ​​sukker kan reduceres efter smag, hvis du ikke kan lide meget søde bagværk.

  2. Tilsæt bagepulver. Fortsæt omrøring uden at fjerne den fra varmen. Inden for få minutter slukkes sodavand med syren i honningen, og farven på indholdet af gryden bliver fra hvid til gulhonning. Nu skal denne blanding afkøles lidt.
  3. Tilsæt æg let pisket med en piskeris eller en almindelig gaffel til honningmassen. Derefter gradvis introducere det sigtede mel. Efter tilsætning af en lille mængde mel omrøres det indtil det er glat. Dejen viser sig at være ret tæt i konsistens og klæbrig ved berøring. Sæt det i køleskabet i mindst en time.
  4. Dæk bordet med bagepapir eller en måtte (silikone, teflon). Drys overfladen med mel. Rul den afkølede og komprimerede dej på bordet til et reb med en diameter på 5-6 cm, og del den derefter i 10-12 stykker. Rul hver enkelt i et tyndt lag.
  5. Sæt den fremtidige kage (sammen med underlaget) på et bageplade. Sæt i en ovn opvarmet til 200 grader i 5-6 minutter. Skær en kage med en diameter på 22-24 cm fra den varme kage ved hjælp af en rund skabelon (plade eller grydelåg). Gentag denne handling med hele testen. Slib stiklinger i små krummer på en hvilken som helst bekvem måde.
  6. Forbered cremen. For at gøre dette skal du slå creme fraiche sammen med pulveriseret sukker og vaniljesukker eller et par dråber vaniljeessens.

    Jo længere creme er pisket fra creme creme, det er jorden, det bliver.

  7. Forfalde alle honningkager på bordet. Sæt på hver på samme mængde creme, hvilket efterlader en del for kage sider, distribuere det ensartede lag. Derefter folde kagerne på hinanden. Dækket "Medovik" med en creme tilbage og sprinklet med krummer fra beskæring. Eventuelt kan det blandes med jordkkerne af valnødder.
  8. Kage til at modstå i de kolde 3-4 timer - det er nødvendigt, at det er helt gennemblødt. Derudover kan du dekorere med nøgen med konfekture dekorative elementer - for eksempel chokolade glasurbier.

Meget stor, blid honning, gennemblødt i creme creme på kondenseret mælk

Madlavning med fløde af creme fraiche og kondenseret mælk

Dejen er lavet af sådanne produkter:

  • Hvedemel af højeste klasse - 400 g;
  • Honey Bee - 4 spsk. skeer;
  • Sukker sand - 150 g;
  • Sød smør - 100 g;
  • Æg - 2 stk.;
  • Soda - 1 h. Ske;
  • Frisk citronsaft - 1 spsk. skeen.

Til sur creme og kondenseret creme:

  • Sure cremefedt (over 20%) - 200-300 g;
  • Mælk kondenseret, kan koges - 200 g (bank);
  • Vanilla sukker - 0,5 taske.

Trin-for-trin forberedelse Opskrift:

  1. I en tykvægget kasserolle, skåret olie med stykker. Tilføj skat, du kan endda revne - i madlavningsprocessen det messer. Sæt en kasserolle på en langsom ild og opvarm blandingen, omrør hele tiden. Når massen bliver homogen, for at berøre til side, køle lidt lidt. Honning-sukker-smørblanding i en gryde
  2. At betale sodavand: Hæld det med friskpresset og filtreret citronsaft, og hæld derefter i oliehukeltmassen, rør. At varme op lidt. Slukke og tilsætte sodavand
  3. Sigt mel. Beat 2 æg til at danne et lysskum, hæld i en pande med en honningemne. Det er alt sammen sammen og begynd at tilføje mel til små portioner. Let til homogen konsistens uden klumper. Den færdige dej skal let sænke fra hænderne. Sigtning og tilsætning af mel
  4. Skyd det ud af en pande på det sprinklede bord. Opdel på 8-10 identiske stykker, formede bolde fra dem. Hver af dem lægger på et ark papir til bagning og ruller ud i et rund lag med en diameter lidt mere end 22 cm. Jo mere cortex bliver dem tyndere og er bedre imprægneret. Juster cirklen med en stor plade, foldet dej til en gaffel. Beskårne kanter bevæger sig til side og sender for at blive bagt sammen med kagen i 5-7 minutter ved 180 grader. Korzh skal blive gylden. Dannet skorpe inden bagning i ovnen
  5. Mens i ovnen en Korzh, forberede følgende på et andet bagværk. Bages alle kager, cool. Kagen er bagt
  6. Sure creme fra køleskabet 1 time før forberedelsen af ​​cremen. Slå på medium hastighed mixer. Ikke stoppe slaget, tilsæt en tynd torden kondenseret hirse i slutningen for at hælde vanille. Slå cremen i yderligere 10-15 minutter til en stigning i volumen og fortykkelse, cool.

    I en sådan creme kan du tilføje og kogte kondenseret mælk - det viser sig en udtalt karamelsmag.

  7. Fold de summende kager med creme creme på hinanden. Forstå toppen og siderne af honningskagen. Bagt dej trimning i en blender. Falde som en crumb for at falde i søvn fra alle sider. Derefter dække fødevarefilmen og fjern i køleskabet for natten, så den er bedre gennemblødt. Honningskagen samles og drysses med krummer

Soft Home Honey Cake "Ryzhik" med valnødder og svesker

Honningskage med skiver af svesker og nødder

Liste over ønskede komponenter:

  • Hvedemel af højere klasse - 300 g (2 briller);
  • Sukker sand - 1,5 briller;
  • Kefir af ethvert fedtindhold - 2 briller;
  • Kyllingæg - 2 stk.;
  • Honning Floral Natural - 2 Art. skeer;
  • Mad sodavand - 1 h. Ske;
  • Eddike bord - 1 spsk. skeen.

Hvad du skal tage en fløde og lag til madlavning:

  • Sure Cream Oly - 800 g;
  • Sukkerpulver - 150-200 g;
  • nødder, bedre valnød - 100 g;
  • svesker uden knogler - 100 g;
  • Rosin - 50 g;
  • Chokolade - til dekoration.

Fastet madlavning:

  1. Forbered produkter: SIFT mel; honning smelter på et vandbad; Soda mix med eddike (tilbagebetaling).
  2. Slå æg med 1/2 kop sukker sand i et stabilt skum. Tilføj kefir og hvile sukker. Reducer hastigheden af ​​mixeren og fortsætter med at slå, hæld varm væskehoney, håret sodavand og hæld mel. Mixer i yderligere 10 minutter. Der bør være en streng homogen kiks dej.
  3. Halvdelen af ​​dejen fordeler på babysitter, skinnende bageri eller silikone tæppe. Bag 30-40 minutter ved en temperatur i ovnen 180 grader. Tjek ledighed med en træpind.
  4. Bag den anden kiks. Fedt nok Hver kiks er opdelt med halvdelen - alt skal vise sig 4 embers.
  5. Valnødder ruller til en blender til tilstanden af ​​en stor crumb. Tørrede frugter - svesker og rosiner - skylning, fervent kogende vand. Tørt vand og tørre tørrede bær på et papirserviet. Svesker tynde snit.
  6. Sure creme med pulveriseret sukker slå inden for 10-15 minutter før fortykning. For hver af de fire kerner til at anvende en kilde fordeler jævnt alle knuste nødder og tørrede frugter. Saml en honning, fold kager af tårnet - på hinanden. For at smøre toppen og siderne med en creme, arrangere med sort og hvid chokolade, racing den på en riv eller støbning.
  7. At modstå kagen i køleskabet mindst 4 timer.

Honeycomb ovn med sur creme creme i en stegepande - god hjemopskrift

Metode til fremstilling af en kage i en stegepande

Sæt med produkter:

  • Hvedemel - 400 g;
  • Sukker sand - 150 g;
  • Naturlig honning - 100 g;
  • Kyllingæg - 3 stk.;
  • Butter Cream - 100 g;
  • sur creme - 50 g;
  • Food soda - 1 h. Ske uden top.

Tag til fløde:

  • Sure flødefedthed på mindst 25% - 700 g;
  • Sukker sand - 150-200 g;
  • Vanille sukker - 1 h. Ske;
  • Lemon - 1 stk.

Vi begynder at lave mad:

  1. I en gryde med en tyk bund for at sætte honning, sukker, skære olien med stykker. Sæt på en lille ild og smelte alle ingredienserne før en homogen tilstand. Samtidig skal du konstant blande. I den varme masse hæld mad soda og omrøring - der vil være en reaktion af sodavand, massen vil begynde at skumme. Køligt lidt.
  2. Hæld blandingen i tilberedningstanken. Kraftigt omrøring, knock æggene igen, tilsæt sur creme. Introducere præ-sigtet mel i dejen. Som et resultat af intensiv blanding vil en viskøs blød dej vise sig. Tank med den for at stramme madfilmen og modstå 3-4 timer i kulden og bedre nat. Konsistensen efter afkøling vil ændre sig: Det bliver tæt og nelipe.
  3. Den færdige dej er opdelt i 7-8 identiske dele. Det ruller hver af dem på arbejdsfladens mel i en tynd cirkel (3-5 mm), dens diameter "pasform" under stegepandeens diameter. De stykker af dej, som endnu ikke anvendes, fjerner i køleskabet, der dækker filmen.
  4. Det er hensigtsmæssigt at skifte de resulterende runde emner på en forvarmet stegepande - det er praktisk at gøre, indpakket dejen omkring rillen. Bages fra to sider til 2 minutter til gyldenhed og udseende på overfladen af ​​testen af ​​bobler. Du skal slås forsigtighed, fordi Sprængte skrøbelige og sprøde. Efter bagning, om nødvendigt at skyde cirklerne under den ønskede kage størrelse, afkøles. Trimning er stadig lidt tørret i en pande, og slår derefter ind i krummet til sprinkles.
  5. Forbered creme fraiche. For at gøre dette skal du vaske citronen grundigt med en pensel og tørre den. Riv skallen, og pres saften ud af halvdelen af ​​citrus. Pisk den afkølede creme fraiche med sukker og vanilje, indtil kornene er fuldstændigt opløst.
  6. Påfør en del af cremen på hver kage og fordel den jævnt. Dann en kage, belæg den med pisket creme fraiche på siderne og toppen. Dæk hele overfladen af ​​honningkagen med krummer fra dejskrot, og læg den derefter i køleskabet i flere timer for at infundere.

Den mest succesrige mulighed for at lave en meget velsmagende kiks-honningkage

Den blødeste honningkage lavet af kiks og creme fraiche i fløde

Liste over ingredienser:

  • hvedemel - 200 g;
  • kyllingæg - 6 stk .;
  • granuleret sukker - 200 g;
  • flydende honning - 2 spsk. skeer;
  • salt - 0,5 tsk;
  • bagepulver - 0,5 tsk.

Cremen går:

  • creme fraiche med et fedtindhold på mindst 20% - 350 g;
  • flødeskum 33% fedt - 200 ml;
  • pulveriseret sukker - 120 g (1 glas).

Sådan tilberedes du i trin:

  1. Fjern æggene fra køleskabet en time før dejen startes. Sigt mel. Knæk æg i en blandeskål, tilsæt sukker og slå, indtil det er helt opløst. Mens du pisker, tilsæt salt, bagepulver og honning. Tilsæt derefter mel i portioner og ælt dejen med en spatel eller ske.
  2. Læg en høj kiks bageplade med en cirkel skåret ud af bagepapir. Hæld dejen i en form. Bag kiks i en halv time ved en temperatur på 180 g. Åbn ikke ovnen under bagningsprocessen, så wienerbrødet ikke sætter sig. Kontroller beredskab med et tandstikker, og hold det om nødvendigt igen i ovnen. Fjern den bagte kiks fra ovnen, fjern den fra formen. Anbring på et stativ for hurtigere afkøling.
  3. Alternativt kan du bage en kiks i en langsom komfur. For at gøre dette skal du lægge dejen i en skål foret med pergament, koge i 50 minutter i tilstanden "Bagning". Efter afslutningen af ​​programmet må du ikke fjerne kagen fra multikogeren i yderligere 10-15 minutter.
  4. Afkøl den færdige kiks, og skær den derefter forsigtigt over med en tynd lang kniv i tre omtrent lige store kager.
  5. Pisk creme fraiche med halvdelen af ​​mængden af ​​pulveriseret sukker. Tilsæt det resterende pulver til cremen og pisk alt sammen til en tæt masse (indtil stabile toppe). Bland derefter alle ingredienserne og bland grundigt. Spred alle tre kager med færdiglavet creme fraiche og smør fløde, og saml honningkage. Pynt kagen efter ønske og smag med frugt og bær, nødder, chokolade i forskellige farver.

Opskriften på en hurtig creme fraiche med honning på 30 minutter uden at rulle kagerne ud

Honningskage uden at rulle kager ud

Hvilke produkter kræves:

  • hvedemel af højeste kvalitet - 300 g;
  • granuleret sukker - 100 g;
  • Naturlig honning - 100 g;
  • Kyllingæg - 2 stk.;
  • smør - 150 g;
  • Mad sodavand - 1 h. Ske;
  • salt - 1/4 tsk.

Ingredienser til cremen:

  • fedt creme fraiche 20-30% - 600 g;
  • pulveriseret sukker - 140 g;
  • vaniljesukker - 1/2 pose;
  • valnødder - 40 g til drysning af kagen (valgfri).

Madlavning trin for trin - de vigtigste faser i opskriften:

  1. Smelt smørret i en gryde over svag varme eller i et vandbad. Opløs strøsukker i det og derefter skat. Omrør konstant blandingen, opvarm den i 5-7 minutter. Smeltningsproces af honning med smør og granuleret sukker
  2. Tilsæt sodavand til den varme masse. Indholdet af gryden skummer og vokser i volumen - dette er resultatet af at slukke sodavand med honning.
  3. Hæld honningblandingen i en stor beholder og chill. Pisk æggene ad gangen og pisk ind i blandingen.
  4. Sigt mel, bland med salt og tilsæt portioner i dejen, fortsæt med at ælte det kraftigt. Den endelige konsistens bør ikke være meget tyk og flydende. Æle dejen
  5. Læg et bageplade med bagepapir, hæld halvdelen af ​​dejen på det, spred jævnt og glat over hele overfladen. Du kan bruge en kulinarisk spatel eller en lang, bred kniv til nivellering. Fordeling af dejen inden bagning
  6. Anbring bagepladen i en varm ovn i højst 10 minutter. Bagningstemperatur - 180 grader. Dejen skal have en gylden nuance. Bag den anden kage på samme måde.
  7. Skær hver bagt kage i 4 identiske dele - i alt skal du få 8 identiske emner. Trim og trim kanterne på rektanglerne. Brun besætningen lidt mere, indtil den er sprød. Afkøl og mal til krummer med dine hænder, en kagerulle eller en blender sammen med valnødder. Beskæring og skæring af kagelag
  8. Kombiner alle komponenter i creme fraiche og bland grundigt med en visp uden piskning. Montering af kagen: Påfør en del af cremen på hver kage og læg den oven på hinanden. Smør toppen og siderne af honningkagen godt, og dæk dem derefter med tilberedte krummer. Overtræk Medovik med creme

Valgfrit kan kagen lagdeles med skiver bananer - det bliver meget ømt.

Sæt den færdige honningkage i køleskabet til imprægnering og afkøling. Det viser sig at være en meget velsmagende kage!

Video opskrift

Nyd dit måltid!

Hovedmælkmand

Jeg laver sund mad velsmagende og omvendt.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 1

1. Sæt smør i en gryde, sæt det i brand, smelt det, tag det derefter af varmen, slå et kyllingæg et efter et, tilsæt honning og sodavand.

Honningkage med creme fraiche - foto trin 2

2. Rør indholdet af gryden godt, indtil det er glat.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 3

3. Send gryden tilbage til svag varme og læg den, indtil der dannes en lys karamelfarve.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 4

4. Sigt melet og tilsæt det i portioner til de flydende ingredienser, brug en spatel eller ske til at ælte dejen.

Honningkage med creme fraiche - foto trin 5

5. Del dejen i små stykker. Drys mel på bordet og rul hvert stykke i et tyndt lag, og brug derefter en plade til at skære den ønskede form ud.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 6

6. Læg kagerne på et bageplade eller i en bageplade og bages i 4 minutter hver i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 7

7. Det viser sig fra 10 til 12 færdige kager, læg dem til side for at afkøle.

Honningkage med creme fraiche - foto trin 8

8. Sæt flødeost i en blandeskål og tilsæt kondenseret mælk til den, pisk i et par minutter.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 9

9. Tilsæt creme fraiche og vanilje, pisk igen, indtil den er glat.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 10

10. Pisk den kølede fløde og flormelis i en separat skål, indtil det er luftigt.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 11

11. Kombiner cremen med creme fraiche og rør forsigtigt hele cremen.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 12

12. Læg den første skorpe og lidt fløde på en tallerken, og spred den derefter over hele overfladen.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 13

13. Spred den tilberedte fløde på eventuelle resterende kager, og smør toppen og kanterne.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 14

14. Hak valnødderne og pynt siderne af kagen, og rul en kvist rosmarin og tranebær i pulveriseret sukker.

Honningskage med creme fraiche - foto trin 15

15. Pynt kagen med sukkerprodukter, og lad den stå i køleskabet i flere timer.

Gennemsnitlig score: 3.8, stemmer: 10

Blandt det store udvalg af opskrifter til honningkager er der stadig den klassiske, der står ved oprindelsen til fødslen af ​​denne dessert. I overensstemmelse med det fremstilles dejen i et vandbad, og standard creme fraiche bruges til imprægnering. Sådan begyndte det hele!

Men over tid, da honningkage med creme fraiche begyndte at vinde hjerter, begyndte erfarne husmødre at fortolke det. Sådan optrådte opskrifterne Honningskage med vanillecreme med kondenseret mælk intet tilsat smør (margarine) i dej osv. Alle har et sted at være og er gode på deres egen måde. Men i dag vil jeg præsentere nøjagtigt den klassiske opskrift på en kage med honning og creme fraiche. Som du måske har gættet, har vi brug for almindelige produkter til forberedelsen, der kan købes i den første butik, vi støder på.

ingredienser

Den mest sarte "Medovik" med creme fraiche

Til testen:

  • Æg - 4 stk.
  • Sukker - 180 g
  • Smør - 50 g
  • Mel - 550/600 g
  • Honning - 4 spsk
  • Sodavand - 1 tsk

Til cremen:

  • Rømme 20% - 500 g
  • Sukker - 180 g

Madlavningsproces

For at opnå et 100% resultat for at fjerne fejl og unøjagtigheder under tilberedningen af ​​en honningkage med creme fraiche, følg trin-for-trin opskriften, udfør alle trin trin for trin.

Uddannelse:

  • afhente beholdere til et vandbad
  • få smøret ud af køleskabet på forhånd;
  • være forberedt på det faktum, at du muligvis har brug for mere mel end angivet i opskriften;
  • prøv kun at vælge friske produkter af høj kvalitet, vær opmærksom på sammensætning og udløbsdatoer.

Vi satte en gryde med vand til et bad på ilden. I mellemtiden skal du bryde æggene i den beholder, du har valgt til at brygge dejen, og tilsæt sukker. Bland med en piskeris.

Den mest sarte "Medovik" med creme fraiche

Tilsæt honning, olie, sodavand og send til et vandbad. Bland massen konstant. Når det varmer op, udvides det i volumen.

Den mest sarte "Medovik" med creme fraiche

Når blandingen fik en behagelig karamelskygge, der var steget ca. 2 gange, fyldte honningens aroma hele køkkenet - du kan fjerne blandingen fra vandbadet.

Den mest sarte "Medovik" med creme fraiche

Vi begynder gradvist at tilsætte det sigtede mel.

Den mest sarte "Medovik" med creme fraiche

Når blandingen ikke blandes godt, hæld melet i et dias på bordoverfladen og læg dejen på det.

Den mest sarte "Medovik" med creme fraiche

Ælt indtil blødt. Vi deler den duftende dej i 8 identiske dele, danner kugler, dækker med folie og sender til et køligt sted (du kan i køleskabet) i 15 minutter.

Den mest sarte "Medovik" med creme fraiche

Efter afkøling begynder vi at rulle kagerne ud. Rul straks ud på pergamentpapir til bagning eller på en silikonemåtte (hvis tilgængelig). Prøv at holde dem alle med samme tykkelse, men tynde nok. I bagningsprocessen hæver de sig, og hvis kagen oprindeligt rulles tykt, får du en tørr kage.

Mens du ruller, skal du prøve låget fra gryden eller et andet objekt, som du giver kagen en korrekt, jævn, rund form.

Forvarm ovnen til 180 grader, og bager kagenens base en efter en. Når du har sendt en kage til ovnen, skal du begynde at danne den anden. En sådan transportbåndsproces viser sig at være. Når dejen bliver gylden, kan du sikkert fjerne den fra ovnen. Derefter skal du straks trimme kanterne og give den rigtige, smukke form.

Den mest sarte "Medovik" med creme fraiche

Smid ikke overskuddet væk, de vil være nyttige til dekoration For at gøre desserten bedre gennemblødt i fremtiden skal du gennembore kagen med en gaffel på dette tidspunkt. Bemærk, at du kun skal lægge kagerne ud på en plan overflade!

Den mest sarte "Medovik" med creme fraiche

Her har vi sådan et skat "tårn"))

Lad os gå videre med at forberede cremen.

Pisk creme fraiche med en mixer, tilsæt 1 spsk sukker i processen. Resultatet skal være en luftmasse. Men husk, at konsistensen er ret flydende. Brug denne madlavningsmulighed, hvis der ikke er ekstra tid. I tilfælde, hvor der ikke er travlt, anbefaler jeg at bruge følgende teknik. Dette, jeg siger dig, er et rigtigt fund!

Følg disse trin for at få en tyk, stabil, ikke-løbende creme fraiche:

  • tag en dyb skål;
  • vi lægger en sigte på den, så den ikke rører bunden af ​​skålen;
  • dække sigten med gaze foldet i 4 lag;
  • læg creme fraiche på det;
  • dække med kanterne af gazen ovenpå;
  • vi sender til køleskabet i 7 timer;
  • efter udløbet af tiden tager vi det ud af køleskabet og ser, hvor meget vand der er ophobet i skålen. Creme fraiche
  • på samme tid blev det tæt og slået ned;
  • overfør det gærede mejeriprodukt til en tør beholder;
  • tilsæt pulveriseret sukker (granuleret flydende også konsistensen, men pulveriseret sukker ikke). beløb
  • juster dig selv efter din smag;
  • bland forsigtigt med en ske, indtil den er glat.

Vær ikke doven, og sørg for at prøve at tilberede creme fraiche med denne metode! Dernæst udfører vi samlingen af ​​honningkagen. Spred lidt creme fraiche på en skål, læg derefter kagerne ud en efter en, og smør hver med et generøst lag fløde. Glem ikke at belægge siderne også. Drys dessertens overflade med krummer fra hakkede affald.

Den mest sarte "Medovik" med creme fraiche

Her har vi sådan en skønhed! Det tager mindst 5 timer at gennembløde, men det bliver ikke værre, hvis du giver desserten mere tid til at suge. Hvad kan jeg sige, du skal prøve! Som alle eksisterende skal hver husmor forberede denne opskrift på en honningkage med creme fraiche.

Hvis du kan lide denne opskrift, skal du føje den til dine favoritter. På denne måde kan du oprette din egen personlige kogebog fra dine yndlingsopskrifter online!

Forfatteren af ​​artiklen: Inna Kruchkevich .

Den klassiske honningkage har en ædel oprindelse - det var de russiske kejsere, der først værdsatte denne dessert. Kagen blev hurtigt populær, og nu er der snesevis af variationer af dens opskrift. Honningkager bages normalt i store mængder og klemmes sammen med creme fraiche eller anden fløde. En forudsætning for en mild honningkage er langvarig imprægnering i 8-10 timer.

Honningkage: en klassisk opskrift fra den sovjetiske æra

I sovjetiske tider blev honningkagen ofte kaldt "Ryzhik" på grund af den lysebrune farve på kagelagene. Dejen blev tilberedt i et vandbad, kagerne blev gennemblødt med creme fraiche, og den færdige kage blev drysset med krummer fra bagte dejrester.

Tilberedningstid: uden iblødsætning - 2 timer.

Portioner pr. Beholder: 10.

Kalorier: 419 kcal

Proteiner: 5.3 г

Fedtstoffer: 22.8 г

Kulhydrater: 49.2 г

  • Forbered dejenes bund i et vandbad. For at gøre dette skal du opvarme vandet i en gryde. Læg smør, sukker og honning i en beholder med en passende diameter (så den klæber godt fast i gryden, men ikke rører ved vandet i den), smelt, omrør lejlighedsvis.

  • Fjern den smeltede masse fra varmen. Den skal have en ensartet konsistens og rig mørk gul farve.

  • Slå æggene i en separat skål med en mixer, omrør dem med bagepulver på forhånd. Du kan slukke bagepulveret med eddike, så du bestemt ikke mærker dens smag og lugt under bagning.

  • Kombiner piskede æg med smeltet smør, sukker og honning. Sørg for, at den søde blanding ikke er for varm, og hæld æggene gradvist ind under omrøring af hele indholdet.

  • Sigt melet på forhånd og tilsæt små portioner til æg-honningblandingen. Eller du kan straks tilføje mel gennem en sigte og ælte dejen fra tid til anden. Dejen skal være tyk, men blød.

  • Dann et tættere stykke af dejen. For at gøre dette skal du hælde mel på arbejdsfladen og rulle dejen i den, ælte den, indtil du får en fleksibel bøjelig masse, der ikke klæber til dine hænder.

  • Giv dejen formen af ​​et brød (cylinder), og opdel det i det krævede antal dele - i henhold til det planlagte antal kager. Du kan rulle kugler ud af stykkerne og dække med en serviet, mens du ruller lagene ud.

  • Rul hver dejkugle i en meget tynd cirkel på et pergamentark eller en silikonemåtte. Juster cirkelens kanter ved hjælp af en form eller et hvilket som helst kar med en passende diameter. Ujævne kanter kan ikke afskæres, men afbrydes efter bagning

  • Bag kagerne en efter en i en varm ovn - ved en temperatur på 200 grader. Hver kage tager cirka 2-3 minutter.

  • Slib de bagte dejrester i en blender eller en håndkrumling.

  • Forbered creme fraiche ved at piske creme fraiche med pulveriseret sukker og tilsæt citronsaft. Du kan tilføje noget vanillin.

  • Smør alle kagerne med creme fraiche, sørg for at smøre siderne. Placer dem oven på hinanden og drys med dejkrummer. Sæt kagen i køleskabet i 8-10 timer for at bløde godt. Dekorer den færdige honningkage efter eget valg.

Nyd dit måltid!

Lækker honningkage med vanillecreme derhjemme

Vaniljen giver den klassiske honningkage en speciel smag, der minder om eclairs. Forbered dig på at koge fløden på komfuret.

Ingredienser:

  • Æg - 2 stk.
  • Honning - 2 spsk. l.
  • Sukker - 1 spsk.
  • Mel - 3-4 spsk.
  • Smør - 50 g.
  • Sodavand - 0,5 tsk.

Til cremen:

  • Æg - 2 stk.
  • Mælk - 500 ml.
  • Sukker - 0,5-0,7 spsk.
  • Mel - 2 spsk. l.
  • Smør - 100 g.
  • Vaniljesukker efter smag.

Madlavningsproces:

  1. Bland i en beholder, der kan tændes, smør, sukker og honning. Smelt alt over svag varme, så der ikke er sukkerkrystaller tilbage. Afkøl den søde masse.
  2. Pisk æg med en gaffel eller mixer.
  3. Sigt mel og bland med bagepulver. Uanset om du skal slukke sodavand med eddike - beslutningen er din. Og hvis du bruger et bagepulver, er det bedre at tilføje det i slutningen af ​​æltning af dejen.
  4. Rør melet gradvist i en blanding af smør, sukker og honning, og hæld derefter de piskede æg i dejen, bland godt. Dejen skal være tyk, men ikke sej. Det er bydende nødvendigt at opnå sin elasticitet ved at ælte med dine hænder.
  5. Dann kugler fra dejen - 7-9 stykker, dæk dem med plastfolie og læg dem i køleskabet i et stykke tid.
  6. Forbered vanillecreme. Bland æg, granuleret sukker og vaniljesukker, mel i en beholder. Tænd det, og hæld mælk i en strøm under omrøring. Forsøg at røre så ofte og rytmisk som muligt, så der ikke dannes melklumper. Gradvist vil cremen få en tyk konsistens og derefter fjerne den fra ovnen.
  7. Sæt smør i varm fløde og rør, indtil det er opløst. Lad cremen afkøle ved at dække den med plastfolie.
  8. Bag dejkagerne i en rund form. Hver kage skal bages i 3 minutter i en ovn ved 200 grader. Mens det stadig er varmt, er det bedre at afskære ujævne kanter og efterlade krummer til yderligere drys.
  9. Når kagerne og fløden er afkølet, mæt hver kage med fløde og læg dem i en pyramide. Coat kagen på alle sider med fløde, drys krummer fra dejrester og lad den bløde i køleskabet i flere timer. Det er godt at lade kagen ligge i blød natten over.

Nyd dit måltid!

Denne opskrift bruger traditionel creme fraiche, der kan tilberedes med enten sukker eller pulveriseret sukker. Du skal bruge valnødder til dekoration.

Ingredienser:

  • Æg - 3 stk.
  • Sukker - 200 g.
  • Smør - 100 g.
  • Mel - 400-500 g.
  • Honning - 3 spsk. l.
  • Sodavand eller bagepulver - 1 tsk.

Til cremen:

  • Fedt creme fraiche - 800 g.
  • Sukker - 230 g.

Til dekoration:

Madlavningsproces:

  1. Forbered kagedejen i et vandbad. For at gøre dette skal du koge vand i en dyb gryde. I en anden beholder med en passende diameter blandes smør, honning og sukker, anbringes i en gryde med vand og omrøres, indtil sukkerkornene opløses.
  2. Tilsæt bagepulver, og under omrøring bringes blandingen til en lysere tilstand og øges i volumen. Fjern beholderen fra komfuret.
  3. Pisk æggene i en separat skål ved hjælp af en mixer, og tilsæt dem derefter til den afkølede blanding af honning, smør og sukker.
  4. Mel, sigt gennem en sigte, bland med resten af ​​produkterne. Du får muligvis ikke en tyk masse, og tilsæt derefter mel.
  5. Del dejen i så mange stykker som nødvendigt. Fra det specificerede antal ingredienser opnås ca. 5-7 kager.
  6. Bag kagerne på pergamentpapir i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader. Bagetiden er 3-4 minutter. Efter udtagning fra ovnen skal kagerne trimmes, så de er jævne.
  7. Bland creme fraiche med sukker eller pulveriseret sukker og slå med en mixer, indtil den ønskede grad af konsistens. Du kan tilføje lidt citronsaft til syrlighed.
  8. Spred cremen over kagerne, og sørg for at belægge siderne godt. Knus krummerne og drys kagen på alle sider.
  9. Valnødder kan knuses eller bruges i halve kerner til at dekorere honningkagen. Send kagen til gennemblødning i køleskabet i 6-10 timer.

Nyd dit måltid!

En simpel opskrift på honningkage med kondenseret mælk og smør

Smørcreme med kondenseret mælk passer godt til honningkager. Valnødder supplerer denne union godt. Kagen viser sig at være sødere og tykkere end med creme fraiche.

Ingredienser:

  • Æg - 2 stk.
  • Honning - 2 spsk. l.
  • Mel - 350-500 g.
  • Sodavand - 0,5 tsk.
  • Sukker - 200 g.
  • Smør - 150 g.

Til cremen:

  • Smør - 300 g.
  • Kondenseret mælk - 1 dåse.
  • Valnødder - 150 g.

Madlavningsproces:

  1. Sæt en beholder med honning, sukker og smør på et vandbad eller bare på komfuret. Lad det ikke koge, men opvarm, indtil alt er opløst.
  2. Tilsæt bagepulver til blandingen, og rør hurtigt, tag det ud af komfuret.
  3. Kør æg i det afkølede smør med honning og sukker og bland.
  4. Tilsæt mel i portioner, sigt det gennem en sigte. Ælt i en homogen tyk dej. Skynd dig ikke for at tilføje mel, hvis dejen synes at være tynd for dig. Det skal stå i køleskabet i 30-60 minutter, hvorefter dets konsistens vil ændre sig lidt.
  5. Drys derefter arbejdsfladen med mel og læg dejen ud. Nu skal du objektivt vurdere dens elasticitet og tæthed. Hvis du klæber til dine hænder, tilsæt mel. Opnå en bøjelig dej, og del den i stykker (mindst 5)
  6. Rul hver del tyndt med en kagerulle, og giv den ønskede form - en firkant, en cirkel, et hjerte osv.
  7. Opvarm ovnen til en temperatur på 200 grader og bag kagerne en efter en - hver i 3-4 minutter.
  8. Mens kagerne afkøles, skal du forberede cremen. For at gøre dette skal du slå smør og kondenseret mælk med en blender.
  9. Del nødderne i to dele - en af ​​dem går i creme, den anden til drys og dekoration.
  10. Smør kagerne med fløde og drys nogle af dem med hakkede nødder.
  11. Bland krummen fra dejenestene med knuste nødder og drys kagen med blandingen. Pynt toppen med de resterende nødder. Lad honningkagen ligge i blød i køleskabet i et par timer.

Nyd dit måltid!

Klassisk honningkage med kogt kondenseret mælk

Honningskagen ifølge denne opskrift viser sig at være meget sød med en tyktflydende, behagelig fløde. For at udjævne den overdrevne sødme i cremen kan du bruge friske bær med surhed.

Ingredienser:

  • Mel - 400-500 g.
  • Honning - 2-3 spsk. l.
  • Smør - 100-120 g.
  • Æg - 3 stk.
  • Sodavand eller bagepulver - 1 tsk.
  • Sukker - 1 spsk.

Til cremen:

  • Kogt kondenseret mælk - 1 dåse.
  • Smør - 200 g.
  • Friske bær (kirsebær, hindbær, solbær) - 150 g.
  • Frisk mælk - til imprægnering.

Madlavningsproces:

  1. Smelt smør, sukker og honning i en beholder. Dette kan gøres på komfuret, i mikrobølgeovnen, i et vandbad.
  2. Tilsæt sodavand til den varme blanding (bagepulver bruges i et andet trin i tilberedningen) og bland godt.
  3. Afkøl massen og tilsæt æg et ad gangen, ælt hver enkelt.
  4. Hæld mel i den tilberedte blanding af honning, smør, sukker og æg. Hvis du bruger bagepulver i stedet for bagepulver, skal det føjes til den samlede masse sammen med melet. Dejen vil straks vise sig som til rullning.
  5. Del dejen i lige store dele, og rul den ud i den ønskede form i tynde lag - ikke tykkere end 0,5 cm.
  6. Hak kagerne med en gaffel eller tandstikker flere steder, så de ikke svulmer op under bagning. Det er bedre at forberede alle lagene på én gang, fordi de bages meget hurtigt - på bogstaveligt talt 3 minutter. Ovnens temperatur skal være omkring 200 grader.
  7. Bland kogt kondenseret mælk og smør og slå dem med en blender.
  8. Smør kagerne først med mælk og derefter med fløde. Sæt friske bær på hver anden kage efter cremen. Coat kagen med fløde på alle sider.
  9. Drys honningkage med krummer. Hvis der ikke er mere af det fra bagning af kager, kan du smuldre småkager eller honningkager. Til imprægnering skal du sende kagen i køleskabet natten over eller i flere timer.

Nyd dit måltid!

Trin for trin opskrift til fremstilling af en honningkage i en gryde

Da kagerne i honningkagen er meget tynde, kan de bages direkte i gryden, som pandekager. Kagen viser sig at være lige så velsmagende, mens du ikke behøver at rode med bageplader og ovnen.

Ingredienser:

  • Æg - 2 stk.
  • Smør - 100 g.
  • Mel - 0,5 kg.
  • Sukker - 1 spsk.
  • Honning - 3-4 spsk. l.
  • Sodavand - 1 tsk
  • Rømme - 2 spsk. l.

Til cremen:

  • Rømme - 600 g.
  • Pulveriseret sukker - 300-400 g.
  • Vanillin - 10 g.
  • Bær, nødder eller chokolade til pynt.

Madlavningsproces:

  1. Smelt smør og honning på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
  2. Pisk æg med sukker i et frodigt skum, og tilsæt derefter 2 spsk creme fraiche til dem og bland.
  3. Rør bagepulver i en blanding af smør og honning. En mærkbar reaktion vil forekomme, som udtrykkes i afklaring af massen og en forøgelse af dens volumen.
  4. Kombiner derefter indholdet af de to beholdere.
  5. Tilsæt mel, ælt dejen først med en ske og derefter med dine hænder. Det skal være bøjeligt, rul godt ud.
  6. Dann 5-6 kugler af samme størrelse fra dejen og rul dem i en cirkel omkring diameteren på gryden, hvor kagerne koges. Stik med en gaffel på den ene side af cirklen.
  7. Varm gryden godt op. Det er vigtigt, at det ikke er beskadiget indeni, fordi du skal stege kagerne uden olie, og de skal let komme af overfladen. Steg kagerne på hver side i 1,5 minutter på medium varme.
  8. Bland creme fraiche med pulveriseret sukker og vanille og slå med en mixer. Du kan blande creme fraiche med kondenseret mælk.
  9. Når pandekagerne er kølige, skal du generøst belægge dem med fløde og lægge i en stak. Trim kagens kanter, belæg siderne med creme. Du kan drysse kagen på alle sider med krummer fra resterne af kagerne. Pynt honningkagen med smeltet chokolade, nødder eller bær. Efter et par timer kan du servere det på bordet.

Nyd dit måltid!

En simpel opskrift på en honningkage i et vandbad

Dejen i et vandbad er meget elastisk og bages jævnt uden bump og revner. Det er vigtigt ikke at overophedes det, og heller ikke at tørre kagerne for meget.

Ingredienser:

  • Æg - 2 stk.
  • Honning - 3 spsk. l.
  • Mel - 400 g.
  • Olie - 100 g.
  • Sukker - 150 g.
  • Sodavand - 0,5 tsk.

Til cremen:

  • Kondenseret mælk - 200 g.
  • Rømme - 400 g.
  • Pulveriseret sukker - 150 g.
  • Vanillin - 0,5 tsk

Madlavningsproces:

  1. Forbered redskaber til konstruktion af et vandbad. Tag en gryde til opvarmning af vand og en beholder med samme diameter, men ikke dyb. Sæt gryden med vand på komfuret.
  2. Bland æg, honning, sukker og sodavand i en anden beholder, slå alt med en gaffel. Tilsæt derefter blødt smør, og læg skålen i en åben gryde med vand.
  3. Tænd for komfuret, kog vand i en gryde, og rør massen i det øverste kar uden at lade det koge. Det øges i volumen og dækkes af skum. I denne tilstand skal massen holdes i et vandbad i flere minutter og derefter fjernes.
  4. Hæld mel i den afkølede blanding, ælt dejen og læg den i en pose eller under en film, og læg den derefter i køleskabet i 2 timer.
  5. Del dejen i køleskabet i 6-8 dele, rul en tynd skorpe ud fra hver.
  6. Bag kagerne i ovnen uden at tørre dem over. Husk at en tynd dej til en honningkage forberedes hurtigt, en kage bages i kun 2-3 minutter ved en temmelig høj temperatur - ca. 200 grader.
  7. Forbered cremen fra creme fraiche, kondenseret mælk og pulveriseret sukker samt vanillin. Alle komponenter skal bare piskes med en mixer. Det er tilladt at bruge et cremefortykningsmiddel, hvis cremen ikke fortykes vedvarende.
  8. Coat kagerne med fløde. Lad det trænge lidt i, og fold honningcirklerne en efter en. Dæk overfladen med en creme pasta. Vælg dressingen efter smag? Det kan være krummer fra bagte dejrester eller kokosflager eller bare pulveriseret sukker.
  9. Sæt kagen i køleskabet natten over, og pynt den efter din smag.

Nyd dit måltid!

Klassisk honningkage, kogt i en langsom komfur

Tilberedning af en honningkage i en langsom komfur sparer dig besværet med at rulle dejen ud. Forberedelse af en kage er meget lettere end i ovnen eller på komfuret, og den resulterende dessert er øm og luftig.

Ingredienser:

  • Mel - 1,5 spsk.
  • Æg - 3 stk.
  • Sukker - 0,5 spsk.
  • Honning - 3 spsk. l.
  • Bagepulver - 1 tsk.

Til cremen:

  • Rød fløde med højt fedtindhold - 2 spsk.
  • Pulveriseret sukker - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 tsk
  • Citronsaft - 0,5 tsk

Madlavningsproces:

  1. Pisk æg og sukker, indtil det er glat og luftigt.
  2. Hæld honning i æg med sukker og slå alt sammen. Hvis honningen er for tyk, eller den har krystalliseret, skal du først smelte den i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, men lad den ikke koge. Hæld den smeltede honning i ægblandingen i en tynd strøm og pisk straks.
  3. Bland mel med bagepulver og hæld i æg-honningmassen, rør alt, indtil det er glat. Dejen er den samme som for pandekager.
  4. Smør multikogerskålen med olie, tænd for "Bagning" -tilstand, og indstil temperaturen til 150 grader.
  5. Hæld dejen i en skål, luk låget og bages i 40-50 minutter. Selvom du er meget nysgerrig efter, hvad der sker med dejen, skal du under ingen omstændigheder åbne låget, ellers mislykkes din storslåede honningkage, han risikerer at falde af. Når tiden er inde, skal du fjerne den bagte kiks fra multikogeren og afkøle.
  6. Til cremen skal du slå creme fraiche med pulveriseret sukker. Tilsæt vanillin og citronsaft. Til fortykning kan du bruge et cremefortykningsmiddel.
  7. Del den afkølede honningkiks i 3-4 kager, skær med en skarp kniv eller et specielt værktøj til at skære kager. Du kan skære bundkagen meget tyndt og lægge den på krummen for at drysse kagen.
  8. Læg kagerne med fløde, strøg dem på siderne, drys krummer på alle sider. Pynt som du ønsker. Denne kage gennemblødes meget hurtigt, så du kan smage den næsten umiddelbart efter tilberedningen, men det er bedre at lade den stå i mindst en time.

Nyd dit måltid!

Spansk chokolade honningkage

Denne kage ser meget elegant og festlig ud, derfor er den velegnet til en høj fest. Både kagerne og indretningen har en chokoladesmag. Det anbefales at dekorere toppen af ​​kagen med friske eller dåse bær.

Ingredienser:

  • Mel - 400 g.
  • Kakao - 2 spsk. l.
  • Honning - 3 spsk. l.
  • Æg - 2 stk.
  • Smør - 100 g.
  • Sodavand - 0,5 tsk.
  • Sukker - 150 g.

Til cremen:

  • Mælk - 400 g.
  • Sukker - 200 g.
  • Stivelse - 20 g.
  • Æg - 1 stk.
  • Smør - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 tsk

Til glasur:

  • Kakao - 1 spsk. l.
  • Sukker - 3 spsk. l.
  • Mælk - 1 spsk. l.
  • Olie - 2 spsk. l.

Madlavningsproces:

  1. For at forberede bunden af ​​dejen skal du bruge et vandbad. På det skal du varme en blanding af smør, sukker, honning og æg godt op. Under omrøring af alle disse produkter skal de opbevares i badet i ca. 7 minutter efter kogende vand i den nederste beholder. Tilsæt derefter bagepulver, reducer varmen og hold i yderligere 3-4 minutter. Afkøl massen.
  2. Bland mel med kakao og tilsæt til den afkølede blanding. Ælt dejen med en tekstur, der er egnet til at rulle, dvs. den skal være bøjelig og moderat tyk.
  3. Lav 6-8 kugler af samme størrelse fra dejen, og dæk dem med folie eller læg dem i polyethylen, nedkølet. Dette bringer dejen til den ønskede tilstand.
  4. Rul kuglerne ud i tortillas og bages i ovnen ved 200 grader. Kagenes opholdstid i ovnen er 2-3 minutter.
  5. Forbered vanillecreme. Først opvarm sukker, æg, stivelse i en beholder i et vandbad eller på komfuret. Hæld derefter mælk i blandingen, ælt massen. Det skal tykes mærkbart. Fjern cremen fra varmen, læg smør i den, og afkøl derefter massen lidt og slå den med en mixer.
  6. Lag de bagte og afkølede kager med fløde.
  7. Kog glasuren: bland sukker, kakao og mælk i en beholder og sæt den i brand. Når massen er opvarmet godt, ælt den grundigt, men kog ikke. Fjern glasuren fra varmen, tilsæt olie til den og rør. Cool og dæk honningkagen med chokolademasse. Du kan lægge friske eller dåse bær på toppen.

Nyd dit måltid!

Enkel og velsmagende honningkage uden at rulle kagelagene ud

I denne opskrift viser honningkagedejen sig at være en flydende konsistens og bages i en form snarere end rullet ud. Dette sparer værtinde tid betydeligt, men dessertens smag lider ikke under forberedelseens enkelhed.

Ingredienser:

  • Frisk flydende honning - 3 spsk. l.
  • Sukker - ca. 200 g.
  • Smør - 150 g.
  • Mælk - 50 ml.
  • Sodavand - 0,5 tsk.
  • Mel - 250 g.

Til cremen:

  • Creme med et fedtindhold på 30-35% - 300 g.
  • Pulveriseret sukker - 150 g.

Madlavningsproces:

  1. Forbered dejen på den traditionelle måde: pisk æg med sukker ved hjælp af en mixer og læg den til side. Bland mel med bagepulver. Hæld smeltet smør, honning og mælk i det, bland og tilsæt derefter æg med sukker. Du får en smuk dej, der skal æltes meget godt med en ske.
  2. For formen med pergament eller fedt med olie og drys bunden og siderne med mel. Hæld dejen i den, ryst den let og send den til ovnen. Kagens bund bages i ca. 40-50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Ovnen behøver ikke at åbnes under bagning, kun hvis toppen begynder at brænde tættere på slutningen af ​​bagningen, kan du dække den med folie.
  3. Afkøl den bagte "tærte" og del den i lag - 3 eller 4 - som du ønsker. Hvis toppen viser sig at være ujævn, kan du lægge den på krummen. Eller du kan gøre dette med bunden ved at skrælle et tyndt lag af og hugge det op.
  4. Creme, altid kold, bland med pulveriseret sukker og slå til en creme.
  5. Smør honningkagekagerne med fløde fra hjertet, hæld toppen og siderne lige så generøst. Hvis det ønskes, kan du tilføje enhver fyldning til cremen: bær, chokoladestykker, nødder osv. Drys kagen med krummer og opbevar den i køleskabet i et stykke tid.

Nyd dit måltid!

Добавить комментарий