Sådan saltes ørred derhjemme - Lifehacker

Hvordan man vælger og forbereder ørred til bejdsning

Ørred er normalt lidt mindre end laks og lyserød laks. Dens kød er mindre fedt end atlanterhavslaks, men det betragtes som mere ømt.

For at vælge frisk fisk af høj kvalitet til saltning skal du være opmærksom på øjnene, gennemsigtigheden af ​​gællerne og kødets fasthed. Hvis kun frossen ørred er frit tilgængelig, skal du købe fisk med en tynd og jævn isskorpe. Slagtekroppen skal være lugtfri.

Optø kun fisk i køleskabet. Fra pludselige temperaturændringer kan den blive løs og tør.

Skær slagtekroppen inden tilberedning. For at gøre dette skal du rense vægten og tarmen, fjerne hovedet og finner. Træk en lang kniv langs ryggen på begge sider og skær fileterne af.

Vi pakker fileten med plastfolie og lader den stå i køleskabet i 24 timer.
Stillbilleder: @VIDANOV CHEF / YouTube

Adskil ribbenbenene og den fede mave. Brug derefter en pincet til at fjerne de store knogler langs højderyggen.

Skær fileter af
Stillbilleder: @VIDANOV CHEF / YouTube

Kassér ikke knoglerne og fiskens hoved. De vil lave en rig bouillon til suppe eller aspic.

Vigtig! Brug ikke iodiseret salt til madlavning, det giver fisken en ubehagelig eftersmag. Af samme grund skal du ikke salte ørred i metalbeholdere.

Sådan saltes ørred efter den klassiske opskrift

Adskil ribbenbenene og den fede mave.
Foto: AndreySt / Depositphotos

Til saltning af ørred har du kun brug for tre produkter.

ingredienser

  • 2 spsk. spiseskefulde salt uden et dias;
  • 1 spsk. en skefuld sukker;
  • 1 kg ørredfilet.

Forberedelse

Bland salt og sukker. Gnid blandingen over et stykke fisk på alle sider. Anbring ørreden med hudsiden nedad i en beholder og dæksel. Opbevar et køligt sted i 12 til 36 timer, afhængigt af hvor salt den fisk, du vil have den. Tøm saltesaften.

Sådan saltes ørred med dild

Klassisk saltet ørred
Foto: nblxer / Depositphotos

Den sarte aroma af friske urter fremhæver fiskens smag.

ingredienser

  • 200 g ørredfilet;
  • 1 flok dild;
  • 150 g havsalt
  • 150 g flormelis.

Forberedelse

Fjern huden fra et stykke ørred. Finhak dild, bland med salt og pulveriseret sukker.

Hæld halvdelen af ​​blandingen på et bageplade, læg fisken på toppen og dæk med den resterende dild og salt. Dæk ørreden med plastfolie, læg endnu et bageplade eller bord ovenpå, og tryk det ned med en last. Opbevar fisk i 8 timer.

Tør den færdige ørred af med en ren, fugtig klud for at fjerne overskydende salt.

Forbered dig på ferien 🥂

Sådan saltes ørred med cognac på 30 minutter

Saltet ørred med dild
Foto: rus7 / Depositphotos

Takket være tilsætningen af ​​olie bliver let saltet krydret fisk ifølge denne opskrift meget lig laks.

ingredienser

  • 500 ml vand;
  • 3 spsk. spiseskefulde salt uden et dias;
  • 1 spsk. en skefuld sukker;
  • 2 laurbærblade;
  • 10 sorte peberkorn;
  • ½ tsk korianderfrø;
  • 500 g ørredfilet;
  • 1 spsk. en skefuld brandy;
  • 1-2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Tilsæt salt, sukker og krydderier til vandet, sæt det i brand, kog og kog i 1 minut. Afkøl den færdige saltlage helt.

Skræl fileten og del den i lige store skiver med en tykkelse på 5-7 mm. For at gøre fisken lettere at skære, kan du placere den i fryseren i 20-30 minutter.

Anbring derefter stykkerne i en keramik- eller glasbeholder. Tilsæt cognac til saltlage, hæld blandingen over fisken og lad den stå i 10-15 minutter.

Fjern den færdige ørred fra marinaden, plet med et papirhåndklæde, læg på en skål og pensl med vegetabilsk olie. Sådan fisk kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage.

Sådan saltes ørred med æblejuice

Saltet ørred med cognac på 30 minutter
Foto: MariaKovaleva / Shutterstock

Kalk hjælper fisken med at marinere hurtigere, mens æblejuice giver den en behagelig sødme og blødgør den syrlige citrussmag.

ingredienser

  • 3 limefrugter;
  • 60 ml æblejuice;
  • 110 g flormelis;
  • 150 g groft salt
  • 225 g ørredfilet.

Forberedelse

Fjern skallen fra to limefrugter med et fint rivejern, pres saften ud af frugten. Skær den resterende kalk i tynde skiver. Kombiner limejuice og -skal med æblejuice, flormelis og salt.

Læg fisken i en skål og pensl med marinade, top med citrusskiver. Dæk ørreden med plastfolie, tryk den ned med en belastning og afkøles i 4 timer.

Skyl den færdige fisk med koldt vand og tør med et papirhåndklæde.

Sådan Salt Thai Style ørred

Saltet ørred med æblejuice
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Usædvanlig, let krydret fisk marineret med sojasovs og citrongræs til elskere af asiatisk køkken.

ingredienser

  • 300 ml sojasovs;
  • 3 spsk. skeer af brunt sukker;
  • 200 ml vand
  • 4 kalk;
  • 4 blade af kaffirkalk;
  • 2 stilke citrongræs;
  • 2 store chili peber
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stykke ingefær, 4 cm lang;
  • 1 flok koriander
  • 1.200 g ørredfilet.

Forberedelse

Kombiner sojasovs, sukker og vand. Fjern skallen fra kalkene med et fint rivejern, pres saften, tilsæt alt til saltlage. Hak kalkbladene og den lette citrongræsdel. Fjern frø fra peber og hugg. Skræl og hak hvidløg og ingefær. Hak greenerne.

Brug en fødevareprocessor eller mørtel til at udjævne kalkblade, citrongræs, peber, hvidløg, ingefær og koriander til en glat pasta. Tilsæt blandingen til saltlage og omrør.

Anbring ørred i en beholder, fyld med marinade, dæk og afkøles i 48 timer. Vend fisken en gang i løbet af denne tid.

Tøm marinaden fra den færdige ørred, og opbevar den i en ren beholder i op til 3 dage.

Sådan saltes ørred med citron og lime

Saltet ørred i thailandsk stil
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Delikat fisk med en forfriskende citrusaroma ifølge denne opskrift er perfekt til sandwich og andre kolde snacks.

ingredienser

  • 2 citroner;
  • 1 kalk
  • 250 g groft salt
  • 250 g sukker
  • 600 g ørredfilet.

Forberedelse

Fjern skallen fra citroner og limefrugter med et fint rivejern. Bland det med salt og sukker.

Hæld halvdelen af ​​blandingen på et stort fad, læg fisken på toppen og dæk med resten. Stram opvasken med folie og afkøles i 12-16 timer.

Skræl den færdige ørred med salt og sukker, skyl under rindende koldt vand og tør.

Sådan saltes ørred i saltlage

Saltet ørred med citron og lime
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Grøntsager og dild gør fisken specielt krydret og aromatisk.

ingredienser

  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 blomsterstande af dild;
  • 4 spsk. spiseskefulde havsalt;
  • 2 spsk. spiseskefulde sukker;
  • 10-12 ærter af allehånde;
  • 2 laurbærblade;
  • 1 fed;
  • malet sort peber - efter smag;
  • 1 liter vand
  • 1 kg ørredfilet.

Forberedelse

Skræl grøntsagerne. Skær løg i halv ringe, hugg hvidløg groft.

Kombiner grøntsager, dild, salt, sukker og krydderier i en gryde. Hæld kogende vand over blandingen, omrør og afkøles helt.

Skær ørreden i 6-8 store stykker, dypp fisken i kold saltlage, tryk den ned med en ren plade og afkøles i 24 timer.

Sådan saltes ørred med persille

Ørred i saltlage
Foto: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Stærk alkohol hjælper med at gøre selv optøet fisk tættere, når den er saltet, og urter og krydderier giver den en behagelig delikat aroma.

ingredienser

  • ¼ citron;
  • ¼ orange;
  • 3-4 kvist persille;
  • 5 spsk. spiseskefulde salt;
  • 3 spsk. spiseskefulde sukker;
  • 1 200 g ørredfilet;
  • malet sort peber - efter smag;
  • nelliker efter smag;
  • 50 ml vodka.

Forberedelse

Klem saft fra citron og appelsin, bland. Hak persille fint. Bland salt og sukker.

Læg ørredskindet nedad i en beholder, drys salt og sukker, urter, peber og fedter. Hæld citrusjuice og vodka over fisken, dæk over og opbevar et køligt sted i 8-10 timer.

Fjern overskydende salt og sukker fra den færdige ørred, blæk fileterne med et papirhåndklæde.

Hvordan man laver tranebærørred gravlax

Hvordan man laver tranebærørred gravlax
Foto: marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax er en traditionel skandinavisk kold forretter, der er blevet meget moderigtig de seneste år. Prøv denne opskrift med tranebær og gin.

ingredienser

  • 1 citron;
  • 1 flok dild;
  • 75 g tørrede tranebær;
  • 100 g groft salt
  • 75 g brunt sukker
  • 1 kg ørredfilet
  • 50 ml gin;
  • 50 ml tranebærsaft.

Forberedelse

Fjern skallen fra citronen med et fint rivejern. Hak dild og tranebær. Bland salt og sukker.

Placer fisken med skinnesiden nedad på et rist med et bageplade eller en bred skål nedenunder til dryppende juice. Drys ørreden med salt og sukker, tranebær, dild og citronskal, top med gin og tranebærsaft. Dæk med plastfolie og afkøles i 24 timer, skylles derefter hurtigt med koldt vand og tørres tørt.

Sådan opbevares saltet ørred

Saltet fisk tilhører kategorien letfordærvelige fødevarer. Det anbefales at opbevare det i køleskabet i højst 5 dage. For at holde færdige ørred friske så længe som muligt, skal du ikke opbevare den i marinaden - især hvis den indeholder grøntsager og frugt. Tør fisken, skær huden af ​​og overfør den til en lufttæt beholder af glas, plast eller keramik.

Spoleret ørred kan genkendes ved deres hvidlige klæbende belægning, ubehagelige lugt og løs tekstur. Hvis du har den mindste mistanke om, at fisken er forældet, er det bedre at smide den væk.

Hvis du ikke spiser alle ørredet om et par dage, skal du fryse det. For at gøre dette skal du blot fiske fisken med et papirhåndklæde, så der ikke dannes en isskorpe på den, pakk den ind i flere lag folie eller læg den i en tæt pose med et fastgørelseselement og læg den i fryseren. Ørred kan opbevares i denne form i op til 6 måneder.

Ørredgravlaks med tranebær

Den bedste måde at diversificere din daglige hjemmemenu på er at tilføje alle slags snacks til den. Du kan gøre dette sundt og velsmagende ved hjælp af hjemmelavet saltfisk. Dette er både en god mulighed for en sandwich og en fremragende base for en usædvanlig salat og bare til udskæring. Saltet ørred derhjemme er en velsmagende og sund godbid. Her bestemmer du selv graden af ​​saltholdighed af det endelige produkt, vælger en opskrift og vigtigst af alt styrer du kvaliteten.

Det vigtigste ved saltning af fisk er at købe en frisk slagtekrop. I den tilbudte sort er det svært at vælge, hvad der virkelig bliver det bedste grundlag for saltning. Men skynd dig ikke til fortvivlelse, et par enkle tip hjælper dig med at træffe det rigtige valg og ikke gå glip af køb af saltet ørred.

5 tip til valg af fisk til saltning

  1. Foretrækker specialbutikker eller megamarkeder - der forbliver fisk ikke på disken i lang tid, høj trafik og kvalitetskontrol er garantier for produktets friskhed.
  2. Den ideelle mulighed til saltning af ørred er kølet fisk. Det udsættes ikke for frysning, men på tælleren skal det ligge tæt dækket med is i en særlig kuvette.
  3. Fiskene skal have gennemsigtige øjne, lyserøde rene gæller, og der skal ikke være noget slim på skalaerne, som det første tegn på frysning og optøning.
  4. Når der trykkes på den kølede ørred, skal der ikke være buler, der skal ikke flyde væske ud af fisken - alt dette er tegn på opbevaring af dårlig kvalitet.
  5. Duften af ​​frisk fisk minder om havet, men ikke fisk, især ikke frisk.

Sådan rengøres og forberedes fisk korrekt til saltning

De fleste opskrifter foreslår at bruge ørredfilet i saltning med det samme. Dette er praktisk: det er nok at bare skære hele laget i portioner uden smerter ved at fjerne knoglerne. Den bedste måde at skære en hel fisk i fileter er at tage den fra hinanden, når den er let frossen.

6 trin til at skære fisk

  1. Hold fisken i halen og fjern skalaerne fra slagtekroppen. For at gøre det bedre filmet skal du hurtigt hælde kogende vand over fisken og begynde at filme med det samme. Dette gør vægten blød og smidig. Skær finner og hale af inden rengøring for at undgå kvæstelser.
  2. Hvis fisken var med indvolde, skal du forsigtigt indsætte kniven i hullet i halen og lave et lavt snit uden at beskadige boblen. Fjern alle indvægter, behandl området forsigtigt nær ryggen, hvor leveren er koncentreret, og vær også opmærksom på ribbenene. De skal renses for film, der kan give bitterhed. Skær hovedet af.
  3. Start ved hovedet, lav et snit vinkelret på ryggen, tryk fast på kniven og begynd at skære mørbrad langs benet. Gør det samme på den anden side. Som et resultat har du to filethalvdele og en højderyg.
  4. Hvis fisken var med et hoved, og du planlægger også at bruge den til saltning eller til madlavning af fiskesuppe, skal du fjerne gællerne. Det er mest praktisk at skære dem med køkken saks.
  5. Til saltning er det nok at kun bruge fileter uden hud i modsætning til stegning, hvor huden simpelthen er nødvendig - det gør fileten stabil. For at fjerne huden skal du lirke den lidt med en kniv, startende fra siden af ​​halen og trække den mod dig, og skære den forsigtigt af. I nogle tilfælde behøver du ikke afskære det - huden fjernes perfekt manuelt. Dette gælder især for opskæring af frossen fisk.
  6. For at bringe fileten i perfekt stand skal du bruge en pincet til at gå rundt i ribbenets indre stønn og fjerne de store knogler. Fileten er klar til bejdsning.

En simpel opskrift på saltning af ørred derhjemme

Ingredienser:

  • ørredfilet - 1 kg;
  • groft salt - 2 spsk;
  • sukker - 1 spsk;
  • dild - en flok;
  • peber og andre krydderier er valgfri.
En simpel opskrift på saltning af ørred derhjemme
En simpel opskrift på saltning af ørred derhjemme

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl og tør fileter. Skær i plastik, så de let kan placeres i en saltskål. En plastbeholder med låg er perfekt til disse formål. Det er bedre at foretrække modeller, der har et specielt hul på låget. Det er normalt designet til at frigive damp, når det opvarmes i en mikrobølgeovn. For os er det relevant, så fisken ikke forældes, og den ikke har en karakteristisk eftersmag. Af samme grunde blev fisk saltet i en tyk bomuldsklud eller i en åben beholder, dækket med et løst låg på toppen. Men selv nu kan du ty til denne saltningsmetode.
  2. Hak dillen fint. Gnid fileterne med salt og sukker, drys med dild og fold ribbenene sammen. Hvis huden forbliver på fileten, skal du folde de indre dele til hinanden - ribben til ribben. I opskriften kan du bruge enhver slags peber efter smag - rød, chili, sort, en blanding af friskmalet.
  3. Sæt fisk i køleskab i 10 timer. Efter 10 timer skal du tage fisken ud, dræne den resulterende væske, dreje fileterne til jævn saltning og læg dem tilbage i køleskabet.
  4. Efter yderligere 10 timer er ørreden klar til at spise.

Lille trick

Hvis det efter saltning syntes for dig, at fisken er for salt, skal du skylle den under rindende vand og tørre den af ​​med et papirhåndklæde.

Sådan saltes hele ørred

Ingredienser:

  • hel ørred - 2 stk .;
  • groft havsalt - 4 spsk;
  • sukker - 1 spsk;
  • allehånde malet peber - 1 spsk;
  • laurbærblad - 4 stk .;
  • peberkorn - 1 spsk
Sådan saltes ørred derhjemme opskrift
Sådan saltes hele ørred: en trin-for-trin opskrift med et foto

Madlavningsmetode

  1. Skyl ørredkroppen, skræl slagteaffald, fjern filmene, afskær gællerne. Hvis du ønsker det, kan du fjerne finner og klippe halen.
  2. I en separat skål kombineres alle tørre ingredienser.
  3. Riv begge slagtekroppe på alle sider med en krydret salt blanding. Sæt laurbærblad og peberkorn i maven. Pak fisken i tykt papir. Til disse formål er pergament velegnet, eller på den gammeldags måde kan du bruge en avis.
  4. Sæt fisken i køleskabet til saltning i 24 timer.
  5. Varigheden af ​​opbevaring af fisk i køleskabet er en uge. For at forlænge holdbarheden kan du fryse ørreden i portioner. Opbevaringstiden i fryseren uden at ofre smagen er 3 måneder. Afrimning i køleskabet.

Opskrift på saltning af ørred i saltlage

Ingredienser:

  • ørredfilet - 1 kg;
  • groft havsalt - 6 spsk;
  • sukker - 1 tsk;
  • laurbær lst - 2 stk .;
  • foretrukne krydderier - valgfri.
Sådan saltes hele ørred: opskrift
Opskrift på saltning af ørred i saltlage: en trinvis opskrift med et foto

Tilberedningsmetode:

  1. Opskriften bruger en færdiglavet ørredfilet, skrællet af højderyg og finner.
  2. Kog saltlage - saltlage, hvor fisken skal saltes. For at gøre dette skal du koge vandet. Sæt halvdelen af ​​saltet i kogende vand, og vent, indtil det er helt opløst. Tilsæt krydderier og sukker til saltlage. Fjern det fra varmen, og vent, indtil det køler helt ned. Saltvand skal være ved stuetemperatur.
  3. Gnid fiskefileterne på alle sider med det resterende salt. Anbringes i glas eller plastikbeholder. Anbring fileterne, så kødet berører kødet, og huden eller siden af ​​ryggen er udvendigt.
  4. Hæld saltlage over fisken. Dæk beholderen med en plade, så der er plads rundt om kanterne. Sæt undertrykkelse på toppen. Fisken skal være helt i saltlage.
  5. Anbring beholderen i køleskabet. Et let saltet produkt er klar til at spise på en dag, og om to dage har du en velsaltet ørred. Hvis fisken er for salt efter din smag, skal du lægge den i blød i afkølet kogt vand i to timer. Tør derefter af. Fisken er klar til at spise.

Saltet ørred i olie

Ingredienser:

  • ørredfilet - 1 kg;
  • groft havsalt - 2 spsk;
  • sukker - 0,5 spsk;
  • vegetabilsk olie - 3-5 spsk;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • dild greens - en flok.
Opskrift på saltning af ørred i saltlage: opskrift
Saltet ørred i olie: en trin-for-trin opskrift med et foto

Tilberedningsmetode:

  1. Kombiner alle tørre ingredienser.
  2. Gnid fiskefileterne grundigt med en bejdsebund. Drys med finhakket dild.
  3. Læg fileterne med ribbenene indad i en saltskål.
  4. Dæk med vegetabilsk olie. Du kan bruge en oliven, så den færdige skål bliver mere aromatisk.
  5. Sæt i køleskabet til saltning i en dag. Let saltet ørred vil være klar om 24 timer og stærk saltfisk om 1,5-2 dage. Server fisk med citronkiler, drys citronsaft over før brug.
  

3 middage til to med gratis

levering til 1990 rub.

Relaterede artikler:

Der er et stort antal lækre måltider, der kan tilberedes hjemme. Problemet med de fleste af dem er imidlertid kompleksiteten i præparatet og det store ...

Så hvordan man tilbereder kødboller med ris er lige så let som afskalning af pærer, denne skål bliver en af ​​dine favoritter. At skabe lækre kødkugler, enhver ...

Panerede fiskestifter er en fantastisk måde at øge dit fiskeindtag på. Selv et barn vil ikke nægte gyldne, sprøde portioner. De…

Ørred er en af ​​de mest lækre fisk. Hun har en ædel kødfarve: fra hvid og lyserød til gylden og rød. Ørred er anerkendt af ernæringseksperter, kosmetologer og læger. Let saltet fisk er lige så sund som fx kogt eller dampet fisk. Hvad er dens anvendelse? Det er lavt i kalorier og indeholder Omega 3 fedtsyrer og antioxidanter, der hjælper i kampen for ungdom og skønhed.

Også denne udsøgte fisk forbedrer hukommelsen, sænker kolesterolet og stimulerer hjernens aktivitet. Let saltet ørred har evnen til at forbedre humøret, hvorfor det ofte anbefales til depression og stress.

Let saltet ørred opskrift

Saltet ørred i olie: opskrift

Til saltning skal du tage frisk kølet fisk, der ikke er frossen. Det er mere saftigt, fedtet og velsmagende. Intet forfærdeligt vil ske fra frossen fisk, men sådan fisk vil være hårdere og tørre.

  1. Forberedelse:
  2. Som altid starter vi med at rense fisken. Skal det af, afskær halen, hovedet og finner.
  3. Brug en skarp kniv til at lave et dybt snit langs ryggen, langs finnen, og del fisken i to.

Brug en skarp kniv til at lave et dybt snit langs ryggen, langs finnen, og del fisken i to.

  1. Fjern ryggen, finner og store knogler.

Lav en saltblanding til din ørred. Kombiner salt, sukker, peber, nelliker og koriander i en separat beholder.

  • For 1 kg ørred har du brug for (ca.):
  • 2 spsk. l. salt;
  • 1 spsk. l. Sahara;

Fjernelse af knogler

  1. En knivspids peber, koriander eller andre krydderier efter eget valg.
  2. Find en beholder til saltning af din ørred. Det er bedre ikke at bruge en metalbeholder, tilpasse en plastikbeholder til saltning eller en dyb glasskål.

Tilsætning af krydderier

  1. Gnid saltblandingen på begge sider af fisken. Hæld den samme blanding i bunden af ​​skålen og læg ørreden, drys lagene med salt undervejs.
  2. For at gøre ørredens saltvand hurtigere skal du presse det godt. Placer en flad plade eller træplade oven på fisken, og læg vægten på den.
  3. Anbring skålen med ørred i køleskabet på den nederste hylde i 24 timer.

Gnider kroppen

  1. På en dag vil saltet ørred være klar, og den kan bruges både på sushi og på almindelige sandwich.

Ryst overskydende salt af fiskekroppen, tør dem med et papirhåndklæde, og du kan smage. Det er absolut ikke værd at vaske fisken.

Brug glasbeholdere til at opbevare saltet ørred. Skær let saltet ørred i store stykker, læg dem i krukker og dæk med saltlage.

VIDEO

Let saltet ørred

Sådan saltes ørred derhjemme. Hvor lang tid tager det at salte ørreden. Salt frisk ørred derhjemme.

Den nemmeste og mest lækre opskrift på let saltet ørred derhjemme. Saltede ørred derhjemme er 3-5 gange billigere end færdige fabriksfremstillede let saltede ørred og 10 gange mere velsmagende.

  1. Hvad har du brug for:
  2. Afkølet (frossen) ørred, efter størrelse efter stykke.
  3. Groft salt.

Til saltning skal du tage frisk kølet fisk, der ikke er frossen. Det er mere saftigt, fedtet og velsmagende. Intet forfærdeligt vil ske fra frossen fisk, men sådan fisk vil være hårdere og tørre.

VIDEO

VIDEO

Sukker 1-2 spsk. skeer.

VIDEO

Et stykke ørred beregnet til saltning, med en skarp kniv deler vi fiskene langs højderyggen.

VIDEO

Du kan fjerne rygsøjlen og ribbenene fra ørreden, det vil være mere praktisk at skære den senere. Jeg salter ørreden med knoglerne. Vi belægger ørredet generøst med groft salt på alle sider, mere hvor huden er, det tog tre spiseskefulde til et stykke som min (1 kg), vi er ikke bange for at oversalt, fisken tager så meget salt som det har brug for. Drys med sukker efter ørreden. Læg den saltede ørred i en beholder. Dæk med folie. Overdriv det ikke med sukker. Hvis ørreden efter saltning virker sød, tilsæt lidt salt.

Vi efterlader den saltede ørred ved stuetemperatur i 12-20 timer og sætter den derefter i køleskabet. Du kan spise saltet ørred hver anden dag.

Hvis du vil spise saltet ørred tre timer efter saltning, skal du skære fisken i tynde plader, drys med groft salt, tilsæt lidt sukker, det er alt - let saltet ørred kan spises efter tre timer. Let saltet ørred kan bruges som forretter.

En hurtig opskrift på let saltet ørred

  • For at tilberede ørred på denne måde har du brug for:
  • 1000 g ørred;
  • 2-3 st. l. salt;
  • 6-8 stk. peberkorn;
  • 3 laurbærblade;
  • 1 spsk. l. eddike;
  • ¼ Art. solsikke eller olivenolie;

1 stk. løg.

  1. Madlavningsproces:
  2. Fisken skæres, og huden skrælles forsigtigt af for ikke at beskadige kødet.
  3. Fileten skæres i skiver og lægges i en tidligere klargjort beholder.
  4. Saltlagen tilberedes i en anden skål. Salt tilsættes til den forudhældte halv liter vand og omrøres.
  5. Fisken fyldes med klar saltlage og anbringes under lasten i 2 timer. Det er værd at bemærke, at du ikke behøver at lægge det i køleskabet, det vil gøre ved stuetemperatur.
  6. Saltlagen drænes, og fisken fyldes med en anden saltlage. Det skal bruge 200 ml vand og en skefuld eddike. I denne saltlage koster fisken ca. 5 minutter.

Løg skæres i ringe, peber, solsikke eller olivenolie, laurbærblade tilsættes, røde fiskefilet lægges ud, og alt blandes ordentligt. Det er stadig at lade fisken kun stå i 20 minutter, og skålen er klar til servering.

Ingredienser:

  • Sådan saltes ørred med tør saltning
  • Regnbueørred - 1 kg;
  • Salt - 2 spsk l.;
  • Sukker - 1 spsk. l;
  • Koriander;
  • Sort peber - 5-6 ærter;
  • Løvblad - 2 stk;

Løg skæres i ringe, peber, solsikke eller olivenolie, laurbærblade tilsættes, røde fiskefilet lægges ud, og alt blandes ordentligt. Det er stadig at lade fisken kun stå i 20 minutter, og skålen er klar til servering.

Til saltning skal du tage frisk kølet fisk, der ikke er frossen. Det er mere saftigt, fedtet og velsmagende. Intet forfærdeligt vil ske fra frossen fisk, men sådan fisk vil være hårdere og tørre.

  1. gaze.
  2. Hoved, hale og finner er skåret ud af slagtekroppen.
  3. Fisken er renset.
  4. Ørredet gnides med en blanding af alle krydderier, salt og sukker. Et laurbærblad er placeret inde.
  5. En skefuld salt hældes på ostekladen. Du skal lægge fisk ovenpå.
  6. Fisken er tæt pakket ind i osteklud og pakket ind i et papirhåndklæde.

Fisken saltes i 3 dage.

Det skal huskes, at gazen skal udskiftes to gange om dagen, og ørreden skal vendes fra den ene side til den anden.

Sådan syltes ørredstykker i saltlage

Marinaden er universel, velegnet til enhver type fisk, den er meget velsmagende. Krydderier giver en vis glæde, men du behøver ikke lægge dem i. Hvis du ikke vil have en krydret smag, skal du springe den over.

Det skal huskes, at gazen skal udskiftes to gange om dagen, og ørreden skal vendes fra den ene side til den anden.

Ingredienser:

Under alle omstændigheder viser det sig lækker, da opskriften er testet gennem årene. Du kan spise på en dag, jeg anbefaler at prøve det, hvis ikke salt nok, lad det stå en anden dag.

  • Marinade:
  • 2 spiseskefulde salt
  • 2 spsk sukker
  • 5 peberfrugter
  • 5 fedeknopper (krydderier)
  • 2-3 blade af lavrushka

Til saltning skal du tage frisk kølet fisk, der ikke er frossen. Det er mere saftigt, fedtet og velsmagende. Intet forfærdeligt vil ske fra frossen fisk, men sådan fisk vil være hårdere og tørre.

  1. 1 liter vand
  2. Skær fisken i stykker, afrim, hvis den er frossen. Nu forbereder vi marinaden, det viser sig at være velsmagende, afbalanceret, bevist gennem årene.

I saltlage

  1. Jeg hælder 1 liter vand i en gryde, sætter krydderier, salt og sukker, omrør, kog, rør igen, vi skal opløse ingredienserne, lad det koge i et par minutter. Fjern fra varmen og afkøles helt.

Kogende vand

  1. Jeg overfører stykkerne til en passende beholder og fylder dem helt med marinade, dækning og marinade i 24 timer. Jeg opbevarer det i køleskabet, det kan opbevares i saltlage i op til 3-5 dage.

Jeg kan virkelig godt lide denne fisk, fordi jeg elsker den, tilbereder jeg den ofte, så snart jeg kommer på markedet, jeg tager bestemt en fisk, nogle gange endda en bøf, og salter den derhjemme.

Hurtig saltning af ørred med løg og smør

Jeg kan virkelig godt lide denne fisk, fordi jeg elsker den, tilbereder jeg den ofte, så snart jeg kommer på markedet, jeg tager bestemt en fisk, nogle gange endda en bøf, og salter den derhjemme.

Ingredienser:

  • Har du nogensinde prøvet en nem måde at salte på med smør og løg? Alles yndlingssild, der tankes på denne måde, viser sig at være bombning, lad os prøve rød fisk på denne måde.
  • 1 kg. fisk
  • 2-3 løg
  • salt
  • peberkorn

150 gram vegetabilsk olie

  1. Lad os komme igang:

Med løg og smør

  1. Skær fisken i stykker, du kan fjerne huden. Dyp hvert stykke meget godt i salt, lad det salte i 30 minutter.
  2. Derefter vasker vi fisken og lægger lag i en gryde, skål eller enhver anden beholder, et lag fisk, et lag løg og krydderier. Jeg sætter peberkorn. Hæld alt ovenpå med vegetabilsk olie, du har ikke brug for meget, jeg hælder 150 gram.

Derefter vasker vi fisken og lægger lag i en gryde, skål eller enhver anden beholder, et lag fisk, et lag løg og krydderier. Jeg sætter peberkorn. Hæld alt ovenpå med vegetabilsk olie, du har ikke brug for meget, jeg hælder 150 gram.

  1. Skær løgene i ringe og adskil dem. Så nedbryder hvor mange fisk du har.

Skær løg i ringe

Jeg vender pladen ovenpå, lægger undertrykkelse, en krukke eller en karaffel vand. Jeg lader det være i et rum ved stuetemperatur i en time.

Efter en time kan du prøve det, men det er bedre at sætte det i køleskabet natten over, om morgenen kan du allerede nyde en lækker fisk med løg.

Hvor meget salt ørred derhjemme

  • Hver person har forskellige ideer om lækker saltet fisk. Der er to metoder til, hvor meget der skal saltes ørred efter tid:
  • Let saltet fiskekroppe skal saltes i marinade eller krydderier i kort tid. Denne saltning betragtes som en hurtig måde at få en delikatesse på. Der tildeles flere timer til tilberedning af let saltede retter. Smagen af ​​sådan fisk er øm.

Fans af et mere pikant produkt vil elske den velsaltede fisk. Det er nødvendigt at salte fisken i saltlage eller krydderier i en periode på 1 til flere dage. Det har en skarpere, saltere smag.

Saltning af rød fisk uden sukker

  • Ingredienser til opskriften:
  • Rød fisk - 300 g

Salt er rigeligt.

  1. Opskrift:
  2. Skyl fisken under koldt rindende vand og tør dem med et papirhåndklæde.
  3. Og gnid meget rigeligt med salt.
  4. Sæt en masse salt, vær ikke bange for at det ikke tager for meget. Læg fisken i skålene.

Dæk og afkøles i 3-4 dage. Jeg forlod den i 4 dage. Skyl derefter saltet, og blæk det tilbage med et papirhåndklæde.

Fisken er klar, du kan spise. Opbevares i køleskab.

Rød fisk er elsket af alle, og derfor høstes den på en række forskellige måder. På dagsordenen er et meget aktuelt spørgsmål - hvordan man salter ørred. Derhjemme er det lige så let som afskalning af pærer at gøre det, det viser sig at være ret velsmagende og hurtigt.

Sådan saltes ørred - finesser

1. Hvis der er mulighed for at købe en hel slagtekrop, skal du bruge den. Som et supplement finder værtinder ofte kaviar i underlivet. Hun kan også blive udsat for en ambassadør.

2. Sørg for at købe frisk fisk, det er bedre at nægte frosne produkter. Selvom du allerede har købt slagtekroppen, skal du lade den tø i bunden af ​​køleskabet.

3. Saltet ørred opnås kun hjemme, når den ligger i blandingen eller saltlage i den krævede tid. Bøffer og mørbradsdele saltes i 24 timer. Hele eller store bidder tager længere tid (ca. 2 dage).

4. Hovedkomponenten i saltning er salt. Det behøver ikke at blive iodiseret. Giv præference til fisk og skaldyr eller madlavning. Et sådant træk vil holde snacken saftig uden at fratage fisken dyrebar fugt.

5. For at bevare snacken i lang tid, efter saltning, blød den i kulde i saltlage. Alternativt kan du pakke skiverne eller bøfferne i papir og afkøle.

6. Inden saltning af ørred skal du vælge det optimale sæt komponenter til saltning derhjemme. For at nyde en lækker og hurtig snack bruges krydderier, granuleret sukker, honning og endda sojasovs.

7. Hvad angår holdbarheden, når let saltet ørred er ældet, er dette tal 5-6 dage. Hvis fisken er saltet godt, skal du opbevare den i køleskabet i op til 10 dage. Du kan også sende en snack til fryseren, i hvilket tilfælde den bliver i en måned.

Vi rejser i en time

Forberedelse af ørred til saltning

Fisk i enhver af dets manifestationer udsættes for ambassadøren. Det kan deles i stykker i form af bøffer, fileter, hele slagtekroppe. Men selvom du beslutter at salte hele fisken, skal du stadig skære den op.

1. Lav derfor et snit i maven med ekstrem forsigtighed og træk indersiden ud. Det er vigtigt ikke at beskadige kaviaren, hvis den kommer ind.

2. Vask derefter din mave. Sæt et par lag gasbind på din finger, fjern filmen fra indersiden af ​​mavedelen med den.

3. Bevæbn dig selv med teskefuld, skrab blodpropper ud. Skær hovedet af med en hale, på deres basis kan du lave et øre i fremtiden.

4. Når fisken er kogt, skal du lade den være hel, hugge i bøffer eller filet ved at fjerne knoglerne.

5. Huden skal ikke fjernes, da ambassadøren udføres med den. Det er alt, det er stadig at vælge en opskrift.

De bedste opskrifter til saltning af ørred

Da der er mange forskellige metoder til saltning af ørred, skal du vælge den mest egnede løsning til implementering derhjemme. Du kan lave en velsmagende og hurtig snack på egen hånd.

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. Traditionel saltet ørred
  • peber-ærter - 8-10 stk.
  • fisk (mørbrad) - 1 kg.
  • salt - 60 gr.
  • granuleret sukker - 20 gr.

laurbær - 4 stk.

Saltning af ørred ved hjælp af denne teknologi betragtes som en klassiker af genren. Det anbefales at starte bekendtskab med en snack derhjemme med den. Her er recept.

1. Forberedte mørbradsdele kan efterlades i form af store ark eller skæres i skiver af samme størrelse. Fortsæt efter eget skøn.

2. Kombiner granuleret sukker med salt. Hæld noget af dette i en saltbeholder. Anbring 2 laurbær og 4 peberkorn her.

3. Læg fiskens hud nedad. Drys sukker / saltblandingen på kødet. Dæk det andet stykke filet, og placer det med huden nedad igen.

4. Krydre fisken igen med salt og strøsukker, tilsæt resten af ​​laurbær og peber. Dæk opvasken og overfør til kold, vent 1 dag.

5. Før du smager en forretter, skal du hugge den og drys hver bid med citronsaft. Du skal ikke hælde olie på, fisken er allerede fedtfattig.

  • # 2. Helt saltet ørred i sojasovs
  • vand (kog og køligt) - 0,3 l.
  • salt - 40 gr.
  • fiskekroppe - 2 stk.
  • basilikum, koriander i bønner, malet peber - 0,5 tsk hver.

sauce - 50 ml.

Vi fortæller dig, hvordan du salter lækre ørred derhjemme. Lad os gøre det velsmagende og hurtigt.

1. Efter udførelse af forberedende foranstaltninger skal slagtekroppen skylles og tørres. Skær ikke i portioner, fjern kun hovedet og halen.

2. Kombiner alle de syltede ingredienser i en dyb skål. Sørg for, at kornene er opløst. Anbringes i slagtekroppen, dæk opvasken, og vent 1-2 dage.

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • Nummer 3. Saltet ørred med vin og citron
  • havsalt - 50 gr.
  • ørredfilet - 0,4 kg.
  • hvidvin - 0,2 l.
  • citronsaft - fra 1 frugt

rosmarinkvis - 2 stk.

1. Drys fileten med friskpresset citrusjuice. Gnid med salt, læg det i beholderen

2. Hæld vin i og tilsæt rosmarin. Luk og afkøles i 2 dage. Vend forretten fra tid til anden.

  • Nr. 4. Saltet ørred med honning
  • honning - 25 ml.
  • granuleret sukker - 60 gr.

filet - 1 kg.

Overvej, hvordan man salter ørred med honning derhjemme. Forretten er velsmagende og hurtig.

1. Kombiner honning og salt i en kop. Riv fileterne grundigt med den tilberedte blanding. Rul op i et rør og læg det i en beholder. Sæt hætte på og afkøles i 20 timer.

2. Efter en forudbestemt periode foldes emnet ud og foldes på hovedet. Send kulden i samme tid.

3. Gentag proceduren på den tredje dag. Derefter kan du smage en velsmagende snack.

Forel-zasolennaja-s-vinom-i-limonom

  • Nr. 5. Skandinavisk saltet ørred
  • salt, sukker - hver 30 g.
  • filet - 0,5 kg.

dild - 0,1 kg.

Saltning af skandinavisk ørred udføres hurtigt nok derhjemme. Lad os overveje det mere detaljeret.

1. Gnid fisken grundigt med en blanding af salt og sukker. Sæt en tredjedel af den finhakket dild på en tallerken.

2. Anbring en filetdel med skinsiden nedad. Drys med dild og læg den anden del ovenpå. Drys med rester af grøntsager.

3. Dæk opvasken, og opbevar den i køkkenet i 7 timer. Efter den angivne tid er gået, overfør fisken til kulden i to dage.

  • salt - 60 gr.
  • Nr. 6. Saltet ørred i vodka
  • salt - 45 gr.
  • granuleret sukker - 60 gr.

vodka - 40 ml.

Skær den om nødvendigt inden saltning af ørred. Følg anbefalingerne for at få alt til at blive velsmagende og hurtigt.

1. Kombiner bulkkomponenterne i henhold til den klassiske teknologi. Drys denne blanding over fileterne.

2. Anbring i en passende skål, og hæld vodkaen i. Luk beholderen og afkøles natten over.

Solenaja-forel-po-skandinavski

  • Nr. 7. Tør saltet ørred
  • peber-ærter - 8-10 stk.
  • granuleret sukker - 20 gr.
  • groft havsalt - 60 gr.
  • laurbær - 2 stk.

krydderier

Hvordan saltes ørred? Følg instruktionerne derhjemme. Opskriften er også velegnet til høst af regnbuefisk.

1. Kombiner granuleret sukker med salt og dine yndlingskrydderier. Gnid fileterne grundigt. Rør ikke ved hudens side.

2. Drys resten af ​​krydderierne over, bare gnid ikke. Send fisken til en ren og tør skål med skinnesiden nedad.

3. Anbring det andet stykke mørbrad på det første stykke med hudsiden opad. Lad emnet stå ved stuetemperatur under tryk i 3 timer.

4. Fjern undertrykkelsen, og dæk fisken. Send det ud i det kolde, skift lag hver dag. Salt fileten i tre dage.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Vejledt af enkle anbefalinger vil der ikke være flere problemer med, hvordan man salter ørred. Det vigtigste er at forberede alt hvad du har brug for derhjemme og skære fisken. Som et resultat er forretten velsmagende og hurtig.

Lækker rød fisk er en velkomstgæst på ethvert bord til en festlig lejlighed eller uden. Nyttige egenskaber gør det populært ikke kun som en delikatesse, men også som en kilde til vigtige stoffer for kroppen. For at have fisk ved hånden tyder de på saltning. Dette er ikke svært at gøre derhjemme efter anbefalingerne: Sådan saltes ørred.

Metoder

  • Saltning af ørred derhjemme anbefales ved hjælp af forskellige metoder:
  • Populære klassikere.
  • Fremskyndet saltning.
  • For dem der elsker mere ømt.
  • Pickle fisk.
  • Efter frysning.
  • I Kamchatka.
  • Krydret.

Saltet kaviar.

Valget af teknik kan afhænge af planerne: hvor meget der skal saltes ørred. Der er måder, der kræver en vis tid, der er ekspresindstillinger.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Populære klassikere

  • For at lave mad ordentligt skal du læse opskriften. En trinvis beskrivelse af klassikerne er som følger:
  • Skære slagtekroppen i lændene:
  • Ørreden vaskes grundigt.
  • Findele, hoved, hale er afskåret.
  • Fisken frigøres fra skalaerne.
  • Den del af bughinden fjernes.

Et snit laves i halvdelen, knoglerne i rygsøjlen og ribbenene fjernes.

2. Blanding af betningskomponenter: 2 spsk. spiseskefulde sukker og salt pr. 1 kg ørred.

  • 3. Saltning:
  • Overskydende fugt fjernes fra fileten.
  • Beholderens bund er dækket af en blanding af betningskomponenter, hvorpå en mørbrad lægges ud med sandpapiret til bunden.
  • Sæt peberkorn og laurbærblade ovenpå. For 1 kg råvarer - 6 ærter, 2 blade.

Dernæst placeres den anden mørbrad med et sandpapir til toppen, drysset på alle sider med en saltblanding

4. Beholderen med ørred er tildækket, undertrykkelse indstilles i et par timer for at salte den resulterende juice i.

5. Efter 120 minutter fjernes lasten, ørreden lukkes hermetisk og sendes til køleskabet i 48 timer.

6. I slutningen af ​​denne periode skal du hente fisken, dræne den resulterende saltlage fra den, fjerne overskydende bejdsningskomponenter, tørre fileten, og du er færdig.

Tip: til saltning er det bedre at vælge beholdere lavet af plast eller emalje. Rent metal fungerer ikke, metal kan ødelægge fiskens smag.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Fremskyndet saltning

De grundlæggende komponenter i sådan accelereret saltning ligner meget den klassiske metode, der er nogle forskelle, der giver dig mulighed for at salt hurtigere. Hurtige saltmetoder til ørred tilbydes i 2 versioner

Delikat let saltet mulighed

  • Let saltet ørred har også to almindelige madlavningsmuligheder, der er hurtige: Salt med tilsætning af vodka.
  • Dele skiver af regnbueørredfilet drysses med en blanding af salt, dild og granuleret sukker (efter smag), hældes med en lille mængde vodka. Beholderen er lukket, lasten er indstillet til 60–120 minutter. Derefter fjernes undertrykkelsen, fisken sendes til køleskabet. Seks timer senere vil en delikatesse for gourmeter og ikke kun for dem være klar. Citronørred.

Store stykker ørred placeres i en plastikbeholder, tyndt skårne skiver af en halv citron placeres oven på den. Salt og peber tilsættes, det vigtigste er ikke at overdrive det. Alt blandes, dækkes med et låg og sættes i køleskabet natten over.

Saltfisk

Der er varianter af madlavning af saltlage. Men en af ​​de bedste er ørred i saltlage med cognac. For at gøre dette fremstilles en opløsning af salt i cognac (til 250 g fisk - 1 spsk. En skefuld brandy + 1,5 tsk. Salt). Uskåret fisk gnides med koriander og sukker (0,5 tsk + en knivspids krydderi) og sættes i saltlage i tre dage. Til salt skal det periodisk vendes for imprægneringens ensartethed. Først i slutningen af ​​processen fjernes fiskeskind og knogler.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Efter frysning

Nogle hjemmekokke foretrækker at saltfisk ikke kun frisk. Hvis det er frossent, bliver kødet mere salt efter saltning. Det vigtigste er, at de ikke prøver at fryse det to gange. Brune pletter på produktet er tegn på gentagen frysning, og dette er generelt uacceptabelt. Afrimningsprocessen skal foregå trinvis: i bunden af ​​køleskabet senere på køkkenbordet uden skarp udsættelse for vand eller en mikrobølgeovn. Først derefter er det værd at salt med den valgte metode.

Kamchatka

Metoden for mennesker, der bor i Kamchatka, kendetegnes ved en grundig tilgang til fremstilling af saltede fiskeprodukter og kræver mere tidseksponering. En anden nuance er, at skalaerne i denne version ikke skrælles af, da den saltede ørred derefter let adskilles fra huden. Dele mørbradstykker eller halvdele gnides med en sukker-saltblanding med krydderier (1 kg råvarer - 3 spiseskefulde salt + 1 spiseskefuld granuleret sukker, 2 blade lavrushka og en ufuldstændig teskefuld hakket citronpeber). Salt fisken i en beholder, maksimalt tre rækker, så kødet rører ved kødet og læg det i køleskabet. Efter 24 timer vendes stykkerne, så de øverste er i bunden og omvendt. På den tredje dag tages ørredet, vaskes med afkølet kogt vand, fugt fjernes og anbringes i fryseren i to dage for endelig at sikre, at produktet er sikkert at bruge uden parasitter.

Krydret

  • Flodfisk kan koges med succes ved hjælp af den krydrede saltningsmetode. For at gøre dette skal du salte hele ørreden i rækkefølge som følger:
  • Skær den forberedte fisk i længderetningen langs ryggen og fra maven til halen.
  • Lav et parti krydderier. Mal nelliker let, forskellige typer peber, tilsæt ingefærrod skåret i skiver, laurbærblad brudt i stykker. Bland alt dette grundigt med granuleret sukker og salt (1 spsk: 5,5 spsk til 7 slagtekroppe).
  • Smør hvert slagtekropp fra alle sider med en blanding og hæld det i snitene.
  • Fold til bunden af ​​en dyb beholder, og placer kroppe over hinanden.
  • Dæk beholderen med en plade og læg den under en presse i en dag.
  • Om natten - i køleskabet.

Ved frokost den næste dag er det værd at prøve for beredskab. Det hele afhænger af kølekapaciteten og slagtekroppernes størrelse.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Kaviarprodukt

  • Ørredkaviar er en delikatessefad, der let kan tilberedes til fremtidig brug alene. Saltning af ørredkaviar derhjemme er ikke svært, hvis du har kvalitetsingredienser. Salt både frossen og frisk. Den første skal først optøs. Der er visse regler for dette. Ifølge dem skal afrimning ½ dag holdes i køleskab og derefter til sidst i værelsesatmosfære. Når du vælger en opskrift til salt rød kaviar, skal du være opmærksom på den hurtigste og mest overkommelige:
  • Kaviaren frigøres fra filmene ved hjælp af en piskeris eller en serpentin-blandedyse ved lav hastighed og placeres på bunden af ​​sigten. Derefter vaskes det med koldt temperaturvand.
  • Derefter blandes det forsigtigt i en beholder med granuleret sukker (25 g) og salt (50 g), hvorefter det sættes i blød i ti minutter.
  • Ved hjælp af gaze dekanteres den resulterende saltlage.
Kaviaren lægges ud i små glasbeholdere med forseglede låg. Efter at have anbragt det på køleskabshylden, kan du efter fire timer allerede nyde en let saltet delikatesse.

Tip: til saltning anbefales havørredarter, der har en rødlig farvetone, da de er mere fede. Hvis du har brug for ørred med et lavere kalorieindhold, tages fisk, der lever i floder. Hun har normalt hvidt kød eller en cremet skygge. Salt er bedre at tage havet eller klippe groft.

Hvordan man fint salter ørred derhjemme

Ørred er lækker, ikke kun når den er saltet, men den er også mere behagelig at spise og lettere at bevare. At vide, hvordan man salter ørred derhjemme, er det vanskeligt at nægte sig selv fornøjelsen med at forberede denne delikatesse til dig selv, dine kære og gæster.

Frisk saltet ørred betragtes som en af ​​de mest populære retter. Det kan ses på næsten ethvert festbord. Selvfølgelig kan det købes på markedet, men der er absolut ingen garanti for, at det vil lykkes i smag og præsentation. Som regel er fisk enten frossen eller let saltet eller for saltet. I denne henseende foretrækker mange husmødre at salte ørred alene efter dokumenterede opskrifter.

Frisk saltet ørred betragtes som en af ​​de mest populære retter. Det kan ses på næsten ethvert festbord. Selvfølgelig kan det købes på markedet, men der er absolut ingen garanti for, at det vil lykkes i smag og præsentation. Som regel er fisk enten frossen eller let saltet eller for saltet. I denne henseende foretrækker mange husmødre at salte ørred alene efter dokumenterede opskrifter.

Hvor hurtigt og bare undslippe ørred?

  1. I processen med saltning af enhver fisk, herunder ørred, er det tilrådeligt at blive styret af nogle regler:
  2. Til madlavning kun frisk fisk. I ekstreme tilfælde, gå frosset.
  3. Mere til saltning er en havørred. Hun har et mere fedt og lysere kød på farve, udover meget mere elastisk. Flodørreden er ikke så fed og mere til kost retter.
  4. Pickling processen indebærer brug af emaljerede eller plastikretter. I intet tilfælde kan ikke bruges metallisk.

Det bør være nøje observerede proportioner, ellers vil saltvandsfisk ikke have en udsøgt smag.

Sådan saltes ørred

Valgnummer 1: Classic

  • Til hacking vil ørreden have brug for:
  • Frisk-1 kg ørred;
  • Salt-3 spiseskefulde uden et dias;
  • Sukker-1 spiseskefuld uden et dias;
  • Sort duftende peber-8-9 ærter;

Bay Sheet-2-3 blade.

  1. Slashing Technology:
  2. Fisk er podet. Fra det er det afskåret deres hoved, hale og finner, og også slippe af med praktikopholdet. Derefter adskilles slagtekroppen langs bagsiden på de 2 dele, hvorefter knoglerne slippe af.
  3. I bunden af ​​picklen til pickling hældes et lille lag krydderier.
  4. Filet af den formede ørred er stablet i bunden af ​​skålene i huden ned, hvorefter fiskekødet sprinkles med krydderier.
  5. Den anden halvdel af fileten blev sat oven på denne halvdel og sprinklet med forberedte krydderier, som i det første tilfælde.
  6. Kapaciteten er lukket med et låg og placeres på et køligt sted, for eksempel i køleskab.

Gennem en dag fjernes fiskens filetstykker fra saltopløsningen og tørres med et papirhåndklæde.

Havørredet forberedt på denne måde er opdelt i vilkårlig stykker. Skiver er lagt ud på en plade. Afslutningsvis kan fiskene være vandet med citronsaft.

Valgnummer 2: Hurtig

  • For en hurtig slap vil ørred være nødvendig:
  • 1 kg friskørred;
  • 2 eller 3 spiseskefulde salt;
  • 6 eller 8 pc'er af sorte duftende peberfrugter;
  • 3 stykker laurbær ark;
  • en spiseskefuld eddike;
  • 150 ml solsikke eller olivenolie;

En pære løg.

  1. Sling Technique:
  2. Fisk er podet, hvorefter huden fjernes fra den. Det er nødvendigt at gøre det meget omhyggeligt for ikke at skade kød.
  3. Fiskekød skæres i vilkårlig stykker og stables i den kogte beholder.
  4. I en anden beholder er forberedt saltopløsning til fyldning. Dette tager 0,5 liter vand og salt falder i søvn. Sammensætningen er ønskelig at blande grundigt.
  5. Den samme blanding hældte fisk placeret i beholderen før. Fisk er dækket, og belastningen er placeret på toppen. En almindelig rumtemperatur er egnet til madlavning. I en sådan tilstand skal fisken være 2 timer.
  6. Efter udløbet af 2 timer fusionerer saltvandet, og fisken er fyldt med en anden saltlage. For at gøre dette skal du tage et glas vand og rør i det en skefuld eddike. I denne sammensætning kan fisken være inden for 5 minutter.

Afslutningsvis er det nødvendigt at skære løgringe, tilsæt peber, bugtblad og solsikke eller olivenolie. Fiskestykker blandes forsigtigt i denne sammensætning af saltopløsningen og efterlades i 20 minutter. Efter denne periode anvendes ørreden på bordet.

Mulighed nummer 3: Skandinavisk

  • For den skandinaviske version af ryster af TURT'er skal du forberede:
  • Row ørred;
  • 100-120 gram dill;
  • 3 spiseskefulde salt;

Tilberedningsmetode:

  1. 3 spiseskefulde sukker.
  2. Ørred er adskilt, vasket godt og tørret. Derefter er det adskilt af højderyggen og slippe af med alle knogler.
  3. Saltet blandes med sukker. Denne sammensætning bruges til at gnide fiskefileterne.
  4. 1/3 af den høstede dild lægges på en plade.
  5. Den ene del af fileten placeres på dild, med skinnesiden nedad.
  6. Oven på fileten skal du lægge en anden del af dildet ud og derefter resten af ​​fileten.
  7. Fisken dækkes og efterlades ved hjemmetemperatur i 8 timer.
  8. Derefter flyttes ørredkødet i køleskabet i 48 timer.

Overskydende dild og sukker-saltblanding fjernes inden servering. Til sidst skæres fisken i let serverede skiver.

Mulighed nummer 4: med honning

  • For at salte ørred med honning skal du bruge følgende komponenter:
  • ørredkød, adskilt fra huden - 1 kg;
  • en spiseskefuld honning

tre spiseskefulde salt.

  1. Madlavningsproces:
  2. Ørredene behandles, vaskes og tørres med et papirhåndklæde. Huden er adskilt fra kødet.
  3. Honning og salt blandes sammen.
  4. Blandingen tilberedt på denne måde påføres fiskefileterne og gnides ind i kødet.
  5. Filetstykker rulles i ruller og placeres i en beholder (glaskrukke).
  6. glasburken er dækket med et låg og anbragt i køleskabet i en dag.
  7. Efter en dag vendes ruller og sættes tilbage i køleskabet i 24 timer.

Efter denne periode tages fisken ud, og vendeprocessen gentages. Fisk placeres for tredje gang i køleskabet i en dag. Først efter tre dage er fisken klar til servering, det er nok at vaske saltlage og skære fisken i stykker.

Sådan saltes ørred derhjemme

Mulighed nummer 5: med vodka

  • For at tilberede saltet ørred med vodka har du brug for:
  • kog 1 kg frisk ørred;
  • fyld op på 2 spsk. skeer salt;
  • saml 4 teskefulde sukker;

forbered 30 ml vodka.

  1. Sådan saltes ørred med vodka:
  2. Fisken skæres, så der opnås to identiske fileter. De vaskes grundigt og tørres. Der skal ikke være knogler i fileterne.
  3. Salt og sukker blandes.
  4. Ørredfilet er pakket ind i denne blanding, anbragt i en beholder og fyldt med vodka.

Skålen lukkes, og fisken placeres på et koldt sted i 12 timer. Efter denne periode er fisken klar til at spise.

med vodka

Mulighed nummer 6: saltning af maven

Ørred er ikke en billig fisk, så ikke alle har råd til en sådan fornøjelse. Men at købe en mave og salt er det overkommelig for alle. Maven, der er tilberedt ifølge denne opskrift, viser sig at være et fremragende vedhæng til øl, og de kan desuden føjes til enhver salat.

  • For at få et sådant produkt skal du:
  • køb 400 g ørredmave;
  • forbered to spiseskefulde salt;
  • forbered en spiseskefuld sukker;

køb allehånde.

  1. Hvordan saltes?
  2. Maven skal skylles grundigt og gennemblødes i vand i en halv time.
  3. Vandet drænes, og maven vaskes igen grundigt,
  4. Salt, sukker og peber kombineres sammen, og i denne tørre blanding er maven omsluttet.

Alle komponenter foldes i en glasbeholder, der tilsættes 1 glas vand, hvorefter maverne placeres i køleskabet i et par dage.

saltning af maven

Mulighed nr. 7: Saltning af ørredsteaks

  • Til en sådan forberedelse har du brug for:
  • 2 ørredsteaks;
  • 1 liter vand (ca.)
  • 4 spsk. spiseskefulde salt;
  • 1 spsk. en skefuld sukker;
  • 1 spsk. en skefuld eddike;

Til saltning skal du tage frisk kølet fisk, der ikke er frossen. Det er mere saftigt, fedtet og velsmagende. Intet forfærdeligt vil ske fra frossen fisk, men sådan fisk vil være hårdere og tørre.

  1. krydderier efter smag.
  2. Først skal du forberede saltlage. For at gøre dette skal du tage en gryde, hæld vand i den, tilsæt salt, sukker og krydderier og sæt på ild. Vandet koges, og blandingen koges i flere minutter.
  3. Eddike tilsættes opløsningen.
  4. Derefter slukkes ilden, saltlagen køler ned, hvorefter den skal filtreres.
  5. Ørredsteaks tilberedes, vaskes og tørres, hvorefter de placeres i en beholder.

Bøferne er fyldt med saltlage, dækket med et låg og anbragt i køleskabet i et par dage.

For dem der foretrækker et let saltet produkt, kan fiskekød spises på en dag. Ved saltning skal det huskes, at saltning af fisk ikke anbefales i mere end 4 dage, da smagen af ​​ørred forværres.

For dem der foretrækker et let saltet produkt, kan fiskekød spises på en dag. Ved saltning skal det huskes, at saltning af fisk ikke anbefales i mere end 4 dage, da smagen af ​​ørred forværres.

Tør saltning af ørred

  • Dette kræver følgende ingredienser:
  • frisk regnbueørred - 1 kg;
  • 4 spsk. spiseskefulde salt;
  • 2 spsk. spiseskefulde salt;
  • koriander;
  • 5-6 ærter af sort allspice;
  • Løvblad - 2 stk;

Bay Sheet-2-3 blade.

  1. 2 blade af lavrushka;
  2. Hoved, hale og finner er afskåret fra ørreden.
  3. Indersiden fjernes.
  4. Slagtekroppen gnides med en blanding af salt, sukker og peber, og et laurbærblad placeres inde.
  5. En skefuld salt hældes på et stykke gasbind og ørred placeres ovenpå.
  6. Fiskekroppen er tæt pakket i osteklud og pakket ind i et papirhåndklæde.

For at fisken skal være klar til at spise, skal den opbevares i tre dage.

I processen med tør saltning udskiftes gazen to gange om dagen, og fiskekroppen vendes på den anden side.

Hurtige ørredopskrifter

Ikke alle kan vente på, at produktet er klar i flere dage. For denne kategori af mennesker er der hurtige opskrifter designet til maksimalt en dag. Samtidig går ørredens smag ikke tabt, og saltningsmetoderne har en række fordele.

Ikke alle kan vente på, at produktet er klar i flere dage. For denne kategori af mennesker er der hurtige opskrifter designet til maksimalt en dag. Samtidig går ørredens smag ikke tabt, og saltningsmetoderne har en række fordele.

Daglig saltning

  • Til daglig saltning af ørred er følgende komponenter nødvendige:
  • frisk regnbueørred - 1 kg;
  • 1 kg frisk havørred
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk. en skefuld eddike;

Til saltning skal du tage frisk kølet fisk, der ikke er frossen. Det er mere saftigt, fedtet og velsmagende. Intet forfærdeligt vil ske fra frossen fisk, men sådan fisk vil være hårdere og tørre.

  1. citronsaft - 1 tsk;
  2. Fisken tilberedes, skæres, vaskes og tørres med et papirhåndklæde.
  3. Fiskekroppen skæres i acceptable stykker og pakkes ind i en blanding af salt, sukker og krydderier.
  4. Derefter tilsættes citronsaft og passer i enhver egnet beholder.

Fisken skal læsses i en dag.

Fisken skal læsses i en dag.

Ørred kogt på 10 timer

  • Dette er en af ​​de hurtige muligheder for madlavning af ørred. Til saltning har du brug for:
  • frisk ørred - 1 kg;
  • sten salt - 3 tsk;

solsikkeolie - 100 ml.

  1. Madlavningsmulighed:
  2. Fileten tilberedes fra fiskens slagtekrop. Til dette skæres fisken i henhold til alle regler.
  3. Fileter vaskes og tørres godt.
  4. Fiskekødet skæres i små stykker.
  5. Derefter placeres skiverne i en beholder, salt tilsættes til dem, og alt blandes grundigt.
  6. Solsikkeolie hældes i beholderen, og igen blandes alt godt.
  7. Fisken placeres på et koldt sted i 10 timer (du kan sætte den i køleskabet).

Efter 10 timer er fisken klar til at spise.

Uanset den valgte opskrift skal man være særlig opmærksom på at servere ørreden på bordet. Som regel serveres den med citronskiver og drysses med urter på toppen. Sammen med så enkle måder at arkivere er der også de mest komplekse og interessante muligheder.

Alternativt kan du danne roser fra stykker ørred ved hjælp af følgende teknologi. For at gøre dette skal fisken skæres i tynde, men lange stykker. Fra det første stykke skal du danne en knopp. Derefter dannes en rose skive for skive. Under processen med at lægge stykkerne er kanterne let bøjede, i løbet af hvilken der dannes udfoldede rosenblade. I slutningen af ​​blomsterdannelsen skal kanterne fastgøres med et tandstikker. Efter at have dannet 5-6 roser på en skål får du en høj kulinarisk skål, hvis du tilføjer grønne blade til den i form af en salat.

Saltning af ørred hurtigt og velsmagende derhjemme er slet ikke svært. For at gøre dette har du brug for hav eller flod, friskfrossen, rå eller kølet fisk. Det vigtigste er, at det er af høj kvalitet! Denne skål kan serveres alene eller bruges i salater, sandwich, tærter og dekorationer. Det vil helt sikkert dekorere dit festbord og overraske dine gæster behageligt! Prøv det selv!

Sådan saltes ørred derhjemme med salt og sukker

Saltede ørred og sukkerørred er en ægte kongelig delikatesse, der er let at lave hjemme. I den klassiske version skal du sørge for at bruge groft salt og sukker. Faktisk afhænger skålens smag af de kulinariske finesser. Fremragende ørred vil dekorere ethvert festbord! Gæsterne vil blive glade! Portioner:

6-8 Madlavningstid:

48 timer Kalorier: 186

kcal Proteiner: г

20.6 Fedtstoffer: г

10.1 0 г

  • Kulhydrater:

  • Fisken skal skylles i koldt vand, derefter rengøres indersiden, og dens hoved hugges af. Nu med en kniv fra halen, skar du fisken i 2 dele for at slippe af med rygsøjlen, ribbenene og andre små knogler. Derefter skal vi få to filetskiver, som kan opdeles i yderligere 2 dele for at gøre madlavningen mere bekvem.

  • Lad os forberede en blanding til saltning. For at gøre dette skal du tage en dyb beholder og blande sukker og salt i den. Det er bydende nødvendigt, at forholdet er 2: 1.

  • Vi tager et stykke ørred og gnider det med den tilberedte blanding. Vi gør det med alle dele.

  • Nu har vi brug for noget bagepapir. Drys det med en blanding af salt og sukker, og læg et stykke ørred på det, skaler ned. Så på dette stykke lægger vi en anden, nu med skalaerne op. Vi folder papiret ind i en konvolut. Overfør til en beholder og afkøles i 2 dage.

Vi tager ud, fjerner det ekstra saltlag fra fisken og skærer fileten i flere strimler.

Nyd dit måltid!

En hurtig og lækker opskrift på saltet ørred med dild

Saltede ørred og sukkerørred er en ægte kongelig delikatesse, der er let at lave hjemme. I den klassiske version skal du sørge for at bruge groft salt og sukker. Faktisk afhænger skålens smag af de kulinariske finesser. Fremragende ørred vil dekorere ethvert festbord! Gæsterne vil blive glade! Portioner:

6-8 Ørred med dild er en god opskrift på en lækker hjemmelavet skål. Et par enkle trin hjælper dig med at forberede en lækker fisk. Det bliver ikke kun en sund middag, men også en reel delikatesse til en festlig fest. En sådan skål skal tilberedes af enhver husmor!

Ingredienser:

  • 24 timer
  • Ørred (filet) -1 kg.
  • Salt (hav) - 250 gr.
  • Sukker - 125 gr.

1 stk. løg.

  1. Dild - 100 gr.
  2. Ørreden skal forberedes. For at gøre dette vasker vi det, afskærer hovedet med en skarp kniv, skærer maven og tager indersiden ud. Opdel ørred i to halvdele, tag knoglerne ud af den.
  3. Vi vasker dild og finhakker den med en kniv.
  4. Nu tager vi en dyb beholder og kombinerer salt og sukker i den.
  5. Tilsæt dild til dem. Vi blander.
  6. Nu har vi brug for en saltform. Læg bagepapir på det. Fyld halvdelen af ​​saltblandingen ud og glat den over overfladen. Læg derefter ørredet ud med huden nedad. Og fyld toppen med den resterende blanding. Dæk med papir.
  7. Vi sætter formularen i køleskabet i en dag.

Vi tager ud, fjerner det ekstra saltlag fra fisken og skærer fileten i flere strimler.

Vi tager ud og skærer fileterne.

Saltørred med vodka derhjemme

Saltede ørred og sukkerørred er en ægte kongelig delikatesse, der er let at lave hjemme. I den klassiske version skal du sørge for at bruge groft salt og sukker. Faktisk afhænger skålens smag af de kulinariske finesser. Fremragende ørred vil dekorere ethvert festbord! Gæsterne vil blive glade! 6

6-8 Ørred med vodka derhjemme er en skandinavisk måde at salte på. Denne opskrift er testet af erfaring, og fisken viser sig at være af høj kvalitet med fremragende smag og falder ikke helt sammen. At tilberede en sådan skål er en sand fornøjelse, og at spise det er endnu mere behageligt!

Ingredienser:

  • 12 timer
  • Ørred - 0,5 kg.
  • Salt - 2 spsk. l.
  • Sukker - 1,5 spsk. l
  • Olivenolie - 1 tsk
  • Vodka - 50 ml.

1 stk. løg.

  1. Peber, grønne - efter smag
  2. Forbered ørreden: fjern rygsøjlen og andre knogler, rengør maven, skær den i 2 halvdele og skyl fisken.
  3. Lad os derefter lave en blanding til saltning. Bland salt, sukker samt dine foretrukne krydderier og urter, hvis det ønskes.
  4. Gnid nu hver halvdel af ørreden med olivenolie.
  5. Hæld ½ del af vodkaen i saltfadet. Læg filetets hud nedad. Udfyld resten af ​​vodkaen.

Vi tager ud, fjerner det ekstra saltlag fra fisken og skærer fileten i flere strimler.

Vi pakker formen med plastfolie, så luft ikke kommer ind i fisken, du kan dække den med et løst håndklæde. Og læg den i kulden i 12 timer.

Hvordan saltes ørred med cognac og citron?

Saltede ørred og sukkerørred er en ægte kongelig delikatesse, der er let at lave hjemme. I den klassiske version skal du sørge for at bruge groft salt og sukker. Faktisk afhænger skålens smag af de kulinariske finesser. Fremragende ørred vil dekorere ethvert festbord! Gæsterne vil blive glade! 6

6-8 Ørred med dild er en god opskrift på en lækker hjemmelavet skål. Et par enkle trin hjælper dig med at forberede en lækker fisk. Det bliver ikke kun en sund middag, men også en reel delikatesse til en festlig fest. En sådan skål skal tilberedes af enhver husmor!

Ingredienser:

  • Ørred med cognac er et godt alternativ til vodka-baseret saltning. Denne metode giver skålen en særlig smag og aroma. Fisken er meget øm og moderat salt. En sådan skål vil helt sikkert glæde din husstand og glædeligt overraske dine gæster!
  • Ørred (filet) - 400 gr.
  • Citron - ½ stk.
  • Sukker - 1 spsk. l.
  • Salt - 1 spsk l.
  • Cognac - 30 ml.

1 stk. løg.

  1. Dild - 3 grene
  2. Tilberedt ørredfilet, renset for knogler og indvolde, skal skylles og tørre.
  3. Vi overfører det til en saltbeholder (dyb skål eller gryde).
  4. Klem saften ud af en halv citron.
  5. Hæld citronsaft på fileten og derefter brandy.
  6. Vi vasker dild og hugger fint.
  7. Bland sukker og salt. Og vi fylder fisken med denne blanding.
  8. Vi falder i søvn på toppen af ​​dild.
  9. Vi dækker alt med folie.

Vi tager ud, fjerner det ekstra saltlag fra fisken og skærer fileten i flere strimler.

Vi sætter fileten i køleskabet i en dag.

En hurtig og lækker opskrift på saltning af ørred med citron

Saltede ørred og sukkerørred er en ægte kongelig delikatesse, der er let at lave hjemme. I den klassiske version skal du sørge for at bruge groft salt og sukker. Faktisk afhænger skålens smag af de kulinariske finesser. Fremragende ørred vil dekorere ethvert festbord! Gæsterne vil blive glade! Portioner:

6-8 Ørred med dild er en god opskrift på en lækker hjemmelavet skål. Et par enkle trin hjælper dig med at forberede en lækker fisk. Det bliver ikke kun en sund middag, men også en reel delikatesse til en festlig fest. En sådan skål skal tilberedes af enhver husmor!

Ingredienser:

  • Ørred med citron er en hurtig og meget nem måde at salte på. Fisk tilberedt derhjemme viser sig at være meget sundere og undertiden endda mere velsmagende end den købte! Prøv det selv, du vil bestemt gentage det!
  • Ørred - 1 stk.
  • Citron - 0,5 stk.
  • Sukker - 1 spsk. l.
  • Olivenolie - 1 spsk l.
  • Sukker - 0,5 spsk. l.
  • Persille - 1 flok

1 stk. løg.

  1. Peber efter smag
  2. Vi renser ørreden, afskærer hovedet, halen, fjerner skalaer og knogler. Slå fisken op.
  3. Tag nu folie og fold den i to lag.
  4. Vi overfører ørredet til folien og belægger fisken inde og ude med malet peber.
  5. Nu presser vi juice ud af citronen
  6. Bland det med olivenolie.
  7. Smør ørreden med den resulterende blanding.
  8. Til sidst gnides fisken med salt og sukker.
  9. Vi pakker fisken ind med folie, så luft ikke kommer ind.

Vi tager ud, fjerner det ekstra saltlag fra fisken og skærer fileten i flere strimler.

Vi sætter kulden i 24 timer.

Sådan saltes ørred med vegetabilsk olie

Saltede ørred og sukkerørred er en ægte kongelig delikatesse, der er let at lave hjemme. I den klassiske version skal du sørge for at bruge groft salt og sukker. Faktisk afhænger skålens smag af de kulinariske finesser. Fremragende ørred vil dekorere ethvert festbord! Gæsterne vil blive glade! Ørred med vegetabilsk olie er en opskrift på øm og saftig fisk, der er let at lave mad derhjemme. Det vigtigste er at sikre, at ørreden er af høj kvalitet! Denne skål vil være en fremragende base for festlige salater, sandwicher og tærter! Overrask dine gæster! De bliver vanvittige!

6-8 Ørred med vodka derhjemme er en skandinavisk måde at salte på. Denne opskrift er testet af erfaring, og fisken viser sig at være af høj kvalitet med fremragende smag og falder ikke helt sammen. At tilberede en sådan skål er en sand fornøjelse, og at spise det er endnu mere behageligt!

Ingredienser:

  • 12
  • Ørred - 0,5 kg.
  • Citron - ½ stk.
  • Ørred - 1 kg.

1 stk. løg.

  1. Vegetabilsk olie
  2. Ørredkroppe skal rengøres for knogler, hud, hoved og finner.
  3. Skyl og tør fisken.
  4. Nu skal du skære ørreden i flere skiver.
  5. Bland salt og sukker.
  6. Vi lægger ørredet ud i en plastikbeholder i lag. Hvert lag skal smøres med salt og sukker og drysses med olie.

Vi tager ud, fjerner det ekstra saltlag fra fisken og skærer fileten i flere strimler.

Vi lukker beholderen, lægger den i en plastikpose og lægger den i kulde i 12 timer.

Saltet ørred med honning til festbordet

Saltede ørred og sukkerørred er en ægte kongelig delikatesse, der er let at lave hjemme. I den klassiske version skal du sørge for at bruge groft salt og sukker. Faktisk afhænger skålens smag af de kulinariske finesser. Fremragende ørred vil dekorere ethvert festbord! Gæsterne vil blive glade! Ørred med vegetabilsk olie er en opskrift på øm og saftig fisk, der er let at lave mad derhjemme. Det vigtigste er at sikre, at ørreden er af høj kvalitet! Denne skål vil være en fremragende base for festlige salater, sandwicher og tærter! Overrask dine gæster! De bliver vanvittige!

6-8 Ørred med honning er en opskrift på en udsøgt delikatesse på fisk og skaldyr. Fiskefilet viser sig at være virkelig appetitlig og meget saftig, og honning giver en særlig pikant note. At forberede en sådan skål er enhver husmøders drøm! Frokost eller middag med ham vil behage mere end nogen restaurant!

Ingredienser:

  • 12
  • Ørred - 0,5 kg.
  • klokken 6

1 stk. løg.

  1. Honning - 1 spsk. l.
  2. Lad os forberede produkterne. Ørred skal skrælles, ryghvirvler, fjernes knogler, fjernes hoved og finner. Vi skar fisken i 2 dele.
  3. Bland salt og honning.
  4. Smør ørred på begge sider med den tilberedte blanding.

Vi tager ud, fjerner det ekstra saltlag fra fisken og skærer fileten i flere strimler.

Vi pakker ørredet i osteklud, så luft ikke kommer til den. Vi satte kulden i 6 timer.

En enkel og lækker opskrift på saltning af ørred med appelsin

Saltede ørred og sukkerørred er en ægte kongelig delikatesse, der er let at lave hjemme. I den klassiske version skal du sørge for at bruge groft salt og sukker. Faktisk afhænger skålens smag af de kulinariske finesser. Fremragende ørred vil dekorere ethvert festbord! Gæsterne vil blive glade! Ørred med vegetabilsk olie er en opskrift på øm og saftig fisk, der er let at lave mad derhjemme. Det vigtigste er at sikre, at ørreden er af høj kvalitet! Denne skål vil være en fremragende base for festlige salater, sandwicher og tærter! Overrask dine gæster! De bliver vanvittige!

6-8 Ørred med dild er en god opskrift på en lækker hjemmelavet skål. Et par enkle trin hjælper dig med at forberede en lækker fisk. Det bliver ikke kun en sund middag, men også en reel delikatesse til en festlig fest. En sådan skål skal tilberedes af enhver husmor!

Ingredienser:

  • 12
  • Ørred med appelsin er den bedste opskrift på fiskebejdsning, der er let at lave derhjemme. Fisken viser sig at være meget velsmagende, øm og blød med behagelige citrusnoter. Denne skål giver din familie en uforglemmelig middag!
  • Salt - 90 gr.
  • Sukker - 30 gr.

1 stk. løg.

  1. Orange - ½ stk.
  2. Forberedelse af ørredfilet. For at gøre dette skal du fjerne knoglerne fra fisken, skære hovedet og finnerne af og rengøre dem.
  3. Klem appelsinjuice ud.
  4. Vi belægger fileterne med juice på begge sider.
  5. Vi blander sukker og salt sammen.
  6. Gnid fisken med den resulterende blanding.

Vi tager ud, fjerner det ekstra saltlag fra fisken og skærer fileten i flere strimler.

Добавить комментарий