Piego - trin-for-trin opskrift med billeder på Cook.ru

Sæt hakket kød på midten af ​​dejen og klem straks kanterne, der danner en piddle.

Forbered alle ingredienserne.

Tilsvarende gør alle andre tærter.

Bland mel med salt. Gær med sukkerblanding med varmt vand, lad i 5 minutter, så de steg lidt. Hæld opar i mel.

Smør bunden af ​​damperen, læg ikke for tæt på hver anden halvfabrikata, og dæk med et håndklæde, lad dejen stå i 10-15 minutter. I løbet af denne tid bliver Pigai mere (gær dejen "vokser op")

Emboss dej. Lad det være i 1 time at stige.

Koreanske tærter forbereder 45-50 minutter (afhængigt af størrelsen).

Skær løg og champignons på små terninger. Stek på medium varme indtil blød fugt og fordampning.

Efter madlavning, skynd dig ikke for at lægge piggie på skålen. Forlad dem i et par minutter under låget - fra denne dej bliver kun blødere og ømme.

Også kål skæres i terninger. Tilsæt til stegt bue og svampe. Hæld sojasauce og skær kålen under låget ca. 20 minutter.

Foder Den duftende skål er nødvendig varm, smurt med vegetabilsk eller smør. En skarp hvidløg-sojasovs tilbydes pigaodi. Den skefulde af vegetabilsk olie er blandet i saucen, hakket hvidløg, sojasovs og jordbrændende peber. Sådan et additiv fremragende nuancer en blid dej og saftig fyldning. Skålen bliver et rigtigt farverigt mesterværk af koreansk køkken.

I slutningen skal du tilføje gulerødder i koreansk. Bland alt og fjern fra ovnen.

Hvis du har forberedt hvalp i fremtiden, skal de opbevares enten i tæt lukkede retter eller i cellofanpakken. Før du serverer på bordet, varme dem kun i mikrobølgeovnen. Smagen ændrer sig næsten ikke, selv forvarmede koreanske tærter vil være lækre og duftende.

Dej rulle tyk i halv acetimeter. Skær krus, læg et fyldcenter til centrum.

Prøv at eksperimentere med en påfyldning til piggie. Nogle kokke i stedet for kål tilsæt GRATE RADON (DAIKON), tørre kogte bønner eller skarpe koreanske gulerødder. Dejen er også fremstillet med tilsætning af rismel eller stivelse. Alle disse tilsætningsstoffer diversificerer kun din menu og glædede husholdninger og gæster med nye gastronomiske smag.

Stram forsigtigt begge kanter til centrum og tag afsted. Forlad tærterne klatre i yderligere 15 minutter. Derefter forberede dem i et par i 25 minutter.

Lignende poster.

Piego er klar, behagelig appetit!

Gennemsnitlig vurdering: 5.0, Total Stemmer: 2

Svetlana Metaxa. Kog 5 niveau

  • 21. januar 2015, 19:46
  • 113862.

Piego eller koreanske patties for et par - en meget velsmagende skål! Jeg kommer fra Kasakhstan og ved ikke om denne skål om denne skål, der var mange koreanske venner.

Efterlad en kommentar

Pigeon forbereder meget simpelt, metoden til madlavning noget ligner manta, men dejen til piggie bruges af en anden. Gær til at tilføje til dejen, og det bliver luft, blid og hvid.

Som en påfyldning anvendes hakket kød eller hakketik (svinekød og oksekød) såvel som en hvidkål, radise, løg, hvidløg og krydderier. Piego med sojasovs serveres.

Jeg foregiver ikke rigtigheden af ​​opskriften, måske nogen forbereder det mere korrekt, men min svigermor delt med denne opskrift, og jeg gjorde alt præcist, og ikke ellers, så du kan behage din mand))

Pigoi er tærter med en påfyldning af kød, kål, løg og krydderier, kogte til et par. Dette er en koreansk skål, vi købte ofte fra koreanerne i basaren, da de boede i Usbekistan. Der er mange koreaner og i Bazaars Der er hele serien med koreanske retter. De købte også forskellige saucer og skarpe krydderier.

Piego er forberedt på et par i mantlen eller i en dobbelt kedel.

For at forberede Piggie skal vi bruge:

Til påfyldning:

Kød - 250-300 gram

Kål - 350-400 gram

Løg - 2-3 mellemstore hoveder eller en stor

Hvidløg - 2-3 tænder

Koriander - 1h. Super

Red Ground Pepper - 0,5 h. Sådanne

Vegetabilsk olie - 3 st.

Salt til smag

Til dej:

Mel - 600-650 gram

Vand - 350 ml

Salt - 1 h. Support

Sukker - 1 h. Sådanne

Vegetabilsk olie - 1 spsk

Frisk gær - 40 gram eller tør - 1,5 h. Sådanne

Kød - 250-300 gram

Til sauce:

Sojasauce - 3 spsk

Rød peber - 1 stk.

Efterlad en kommentar

Koriander - 0,5 h. Sådan

Efterlad en kommentar

Greens - på vilje

Flere gram vil have brug for 150-200 af en færdig koreansk salat. Jeg forberedte en lille gulerod.

Vi begynder at lave mad med dejen. Varmtvandet trækker med sukker i varmt vand indtil fuldstændig opløsning. Stram saltet, smør og bland gradvist mel. Vi har en dej. Det skal være lidt skørt og elastisk, bør ikke være også Tæt og bør ikke holde fast i hænderne.

Efterlad en kommentar

Vi sætter det på et varmt sted at stige, indtil det øges i mængden af ​​to gange.

Efterlad en kommentar
Hvis du har et bageri, kan du simpelthen falde i søvn alle ingredienserne i skålen, hæld vand og tænde "Dej" -tilstanden. Det gør jeg så ofte ikke at gøre det ikke særligt.

Mens dejen er egnet, vil vi forberede påfyldningen. Jeg smelly skære det i fint eller springe gennem kødkværnen. Jeg skar chincheren.

Efterlad en kommentar

Den hakkede kødfrit i en pande tilsæt løg og kål til det, klem hvidløget til dem. Solimes at smage og tilføje krydderier, du kan tilføje greens. Det er let at passere og lade det køle.

Efterlad en kommentar

Hvis i stedet for kød bruger du hakket, først stege grøntsagerne, og hakket tilføjes i slutningen.

Efterlad en kommentar

Når dejen er egnet, gør vi det endnu en gang og opdeles på boldene. Jeg laver stor piggie, som dem, der købes fra koreanerne, størrelsen af ​​håndfladen. Hvis du vil gøre små, lav bolde med en mindre størrelse og Glem ikke, at de vil stige som følge af et resultat af to gange.

Efterlad en kommentar

Jeg fik 13 bolde. Hver bold ruller ud eller ælt med dine hænder i en pellet med en tyk 0,5-1 cm og lægger midt på påfyldningen.

Efterlad en kommentar

Kog kagen.

Vi sætter på en smurt olieark søm ned.
Vi sætter på en smurt olieark søm ned.

Når alle Pighodes er blinde, dække panden med et håndklæde. Vi har et vand i den nederste vandkande og sætter det op. For tiden, mens vandet koger, vil vores Piga stige. Og i mellemtiden vil vi forberede sauce. For denne hvidløg og rød peber knusning i en bleg eller i en lille rist. Tilsæt krydderier og sojasauce (bedre fortyndet for ikke at være for saltet).

Efterlad en kommentar

Vandkogt, sæt en kasserolle med piggie på en kasserolle med vand og tæt med et låg. Krigs itarier 30-40 minutter (hakket 30 minutter, kød-40 minutter) og sluk. Vi har vores gris træer på en plade.

Børn spiser dem uden salat og sauce som patties

Vi gør midt i klippet. Vi indsætter en lille sauce og sætter en lille salat.

Piego - Foto Trin 1

Skålen er klar. Spring appetit!

Piego - Foto Trin 2

Sæt fingeren op, hvis du kan lide det. Tal på vores kanal, forlad kommentarer og tips.

Piego - Foto Trin 3

I de koreanske havne (Ulsan, Busan) er der enorme skibsbygning af skibsværfter, der sælges pyans på gaderne, i cellofanpakker, så du kan spise på farten ved frokosttid.

Piego - Foto Trin 4

Forberede dejprodukter.

Piego - Foto Trin 5

Hvis du ikke vil bruge stivelse, så udskift det med samme mel.

Piego - Foto Trin 6

Produkter til påfyldning.

Pigai - Foto Trin 7

Sådan laver du Pyannes (Pigaodi, Koreansk Manta):

Piego - Foto Trin 8

Forbered dejen. Tag 50 ml vand fra den samlede mængde, tilsæt gær, halvdelen af ​​sukker og 2 teskefulde mel.

Piego - Foto Trin 9

Alle blander og forlader før udseendet af en skumhætte.

Pig Ori (Pyanz). Koreanske tærter til et par. Efterfølgende en opskrift med et billede.

Skyld alle mel. Ca. femte del, ca. 100 g, udsætter til at teste dejen.

Stock Foto Madlavning Opskrift: Pyanz (Piggie), eller Koreansk Manta - Trin nummer 1

Til resten af ​​melet tilsættes resterende sukker, stivelse og salt.

Billede af tilberedningen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 2

Lav en uddybning i mel og tilsæt det resterende vand til det, gær og bland forsigtigt alt.

Foto af udarbejdelse af en opskrift: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 3

Bland dejen bedre på bordet. Tag et vedhæng mel og hæld ca. halvdelen til bordet.

Foto af udarbejdelse af en opskrift: Pyanz (Pigo) eller Mantas i Koreansk - Trin nummer 4

Den ælte dej er nødvendig 7-10 minutter, indtil det bliver elastisk og homogent, og vil ikke stoppe med at holde sig mod hænderne.

Foto af tilberedningen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 5

Smør skålene ved vegetabilsk olie, sæt dejen der, toppen af ​​dejen smøres også med vegetabilsk olie, dække med en fødevarefilm og fjerne på et varmt sted i 2-3 timer.

Foto af udarbejdelsen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 6

Dejen skal øge mindst to og en halv gange.

Foto af udarbejdelsen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 7

Når dejen er egnet, læg den på bordet, lav en uddybning og tilsæt en soda der, opløst i en spiseskefuld varmt vand.

Foto madlavning Opskrift: Pyanz (Pigo), eller Mantas i Koreansk - Trin nummer 8

Endnu en gang, knæ dejen.

Foto af udarbejdelsen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 9

Mel kan have brug for lidt mindre, jeg har forladt omkring 20 g.

Foto af udarbejdelsen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Mantel - Trin nummer 10

Rul dejen i selen og opdel i 18 dele (ca. 50 g). Runde ud hvert stykke, stønner dine hænder og et bord med vegetabilsk olie. Overfladen af ​​hvert stykke smøres med olie og forlade i 30 minutter.

Foto af udarbejdelsen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 11

Forbered påfyldning. Skære beijingkål.

Foto madlavning Opskrift: Pyanse (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nr. 12

Meget små hugge løg.

Foto madlavning Opskrift: Pyanz (Pigo), eller Mantas i Koreansk - Trin nummer 13

Tilsvarende hak hvidløg.

Der tilsættes kølet kød hakket kød, sojasovs, koriander, en teskefuld salt og peber. Blande. Til juiciness, tilsæt en spiseskefuld koldt vand.

Færdig hakket til at dække med en fødevarefilm og fjerne i kulden. Så for nemheds skyld opdele hakket på 18 dele.

Foto af udarbejdelsen af ​​opskriften: Pyanz (Pigodi) eller Koreansk Manta - Trin nummer 14

Start Pyanse Lrack (Pigodi). Weching dejen i kager med en tykkelse på 2-3 mm. Bliv på pelletfyldning.

Foto madlavning Opskrift: Pyanz (Pieodi), eller Koreansk Mantas - Trin nr. 15

Form pyans. Testens kanter tager vej i form af en pigtail eller gør almindelige tærter med kål og kød.

Foto af udarbejdelsen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 16

At lægge kagerne fra gær dejen i en dobbelt kedel, smør hendes overflade med vegetabilsk olie. Hvis der ikke er nogen dobbelt kedel, kan du bruge en sigte eller kolander eller en speciel tilberedningsanordning til et par, der skal installeres i en kogende vandkasser.

Foto af udarbejdelsen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 17

Stop Pyanse (Korean Mantas) er nødvendig i en afstand af hinanden, som dejgæren og vil stige.

Foto af udarbejdelse af en opskrift: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 18

Vandstanden i gryden er lille, vand bør ikke røre pyans. Når vandet koger, reducer ilden til et minimum og dækker panden med et låg.

Foto af udarbejdelsen af ​​opskriften: Pyanse (Pigodi) eller Koreansk Manta - Trin nummer 15

Forberedelsestid Pyans (Pigout) - ca. 30-35 minutter. Korean Belyashi (Pies) til et par vil stige med ca. 1,5 gange.

Foto af forberedelsen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 20

God appetit!

Foto af udarbejdelsen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 21

Opskrift: Pyans (Pigodi) eller Koreansk Manta. Hvordan man laver Pyannes (Pigout) eller Koreansk Manta?

Foto af udarbejdelse af en opskrift: Pyanz (Pieodi) eller Koreansk Manta - Trin nummer 22

Så tag de nødvendige produkter, du har brug for. Proportionerne er normalt 1: 2. For et stykke kød tager man to dele af kålen.

Foto af udarbejdelsen af ​​opskriften: Pyanz (Pigo) eller Koreansk Manta - Trin nummer 23

Frisk gær for at opløse i varmt vand ved at tilsætte en knivspids sukker. Vent, indtil gæren er hævet af en hat.

Ingredienser til Pigout Korean

Tilslut derefter alle komponenter til testen og ælt det. Dejen er blød, lidt strækker, men du kan være i hånden. For at lette ælten, den nemmeste måde at smøre dine hænder med vegetabilsk olie. Skyd dejen i en behagelig beholder og dæk med et låg. Forlad for løft i 1 time.

Forbinde gær med vand og sukker

Mens dejen stiger, skal du forberede påfyldningen. Kød eller hakket Mege Let fanget i en stegepande i et par oliesked, tilsæt straks løg og kål. Omrøring, giv kål lidt at falde og slukke for ilden. Indtil beredskab behøver du ikke at afslutte. Tilsæt lidt salt, koriander, peber. Jeg tilføjede en frisk kinza, fordi vi elsker hende meget, men det er ikke nødvendigt. Bland alt, og påfyldningen til forberedelsen af ​​piegodi i koreansk er klar.

Knead dejen

Dejen rose, og du kan allerede sculpt produkter. Hvis du har tid, så lav testfirmaet og lad ham rejse sig igen.

Stege påfyldning

Del dejen på de samme bolde. Jeg besluttede at ikke gøre meget stor pigout, men normalt er de ret store størrelse, med palme.

Klar dej

  Hver bold ruller over i en kage, distribuerer dejen med hænderne eller bruger rullestiften. Dejen er blød nok og let fordelt med dine fingre. Bordet kan være lidt sprinklet med mel. At sætte en spiseskefuld af påfyldningen og hoved kagen til midten af ​​pelleten. Således ... Det er nødvendigt at fastgøre kanterne omhyggeligt, så når du koger og løfter dejen, bortskaffes ikke. Patty flip over og lidt for at komme ind i kanterne.

Før stabling på tier, pigodi-macat til vegetabilsk olie, så de ikke holder fast, giver tærterne at stige inden for 15 minutter. Madlavning Pirate Pugties Du har brug for 30 minutter efter kogende vand i en nøgen mand.

Dækslet er indpakket med et håndklæde, så kondensat til kogning ikke kommer ind i produkterne. Indtil slutningen af ​​madlavningen anbefales det ikke at se inde, da Piggie kan falde. Efter at have slukket ilden, lad den stå til Nanovark i den lukkede position i 5 minutter og kun derefter åbne.

Indsendelsen af ​​Piego på Koreansk er utænkeligt uden sauce. Traditionel er sojasovset med additiver. Bare bland alt som angivet i ingredienserne. Og vi kunne godt lide der mere pigouti med akut adzhika.

Bløde, luftkoreanske pigoi tærter er klar.

  • Normalt er de skåret i midten, saucen og greenerne sættes inde, spiser med hænder eller stikker med spisepinde. God appetit!
  • Og i sammenhængen ...
  • Pigai (par til et par)
  • Piggy.
  • (Kor. 배고치) - Dette er en saftig dampning af gærdej med kødfyldning (svinekød) og grøntsager (kål, radise, løg, grønt) med krydderier. Denne koreanske forretter er meget populær blandt Korea Sarah (koreaner, der bor i post-sovjetiske territorier). Piego er især elsket i Fjernøsten, og ikke kun som hjemmelavede tærter - de sælges i store butikker, såvel som på gaden som en varm snack. Pigouti tærter er også kendt som Pyannes (Cor. 퍈세) - så de kaldes Sakhalin Koreanske Dialekt. Disse saftige tærter er velkendte og uzbeks og kazakhs og tajiks - beboere i republikkerne i det tidligere Sovjetunionen, hvor et stort antal koreaner lever. I Nordkorea har Pigode i de fleste menu med storbyer. Men i Sydkorea er den "nærmeste" slægtning til PigOdi mere populær - Van Manda (Cor. 왕 만 두, som bogstaveligt talt betyder "Royal Dumplings"), er denne skål en stor dumplings med en påfyldning kogt til et par, meget ens til damp pugodi patties.
  • Disse kager er kendetegnet ved en særlig smag og juiciness - de forbereder sig på et par. Dejen er ekstremt blød og blid. I koreansk køkken tilføjer rismel til dejen og i vores land - eller ris eller hvede (eller bland dem). De uundværlige komponenter i påfyldningen er svinekød, kål eller grøn radise (eller deres blanding), løg, cilantro greens og nødvendigvis - krydderier (akut sort peber, krydret koriander). Fyldning oftest, når de danner tærter tilsættes til dejen i rå form - så pierne er dog fået saftige, og de bliver nødt til at forberede lidt længere. Kori-Sarah supplerer næsten altid kager af gulerødder i koreansk - denne skarpe spicy appetitvækker er en vidunderlig krydderier og supplerer perfekt smagen af ​​tærter. En lille skarp gulerod sættes lige på piddle og behandler. Du tilbyder også ofte en lækker sauce til narre på basis af sojasovs, eddike og sort jorden peber.

Forbered pirat tærter er slet ikke svært. De er gode og som en afslappet snack, og som en festlig godbid.

  • Ingredienser (for 25 tærter)
  • Dej:
  • Hvedemel - 900 g,
  • vand - 450 ml,
  • Tør gær - 10 g,
  • Sukker - 2 spsk,
  • Salt - 2 tsk,
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Fyldning:

kød hakket kød (svinekød med en fed) - 500 g,

Grøn radise - 100 g (en lille radise),

Opdel dejen i stykker Sæt på dejfill

Løg - 100 g (halvdelen af ​​middelpærerne),

Salt - 0,5 ppm,

Due Bliv blanks på en indfødt

Ground Black Pepper - 0,5 tsk,

Ground Coriander - 0,25 ppm,

Grøn kinza (frisk) - 50 g, Hvidløg - 1 tænder.

Ligesom enhver pate er Piggie en påfyldning og dej.

Dæk med et håndklædebetræk Kog sauce.

Lad os starte med testen. Dej for disse tærter bruger gær. Du kan tage tør gær (hurtig) eller presses (live). Opskriften viser mængden for tør gær. Hvis der ikke er nogen tør gær, eller du ikke grundlæggende bruger dem - kan du tage presset gær. 1 g tør gær svarer til 3 g presset. Kandidatgær har sine fordele og ulemper. Signifikant minus er deres holdbarhed.

I en egnet gren, tør tørret gær i varmt vand. Vandet skal være varmt, ikke varmt - ellers vil gæren dø, og dejen vil ikke fungere.

Derefter tilsættes salt, sukker og vegetabilsk olie i en opløsning af gær.

Rør væsken for at opløse sukker og salt. I den passende beholder til sigt hvedemel og tilsæt en opløsning af gær.

Bland indholdet af beholderen og ælt dejen. Det skal være glat og elastisk.

Tip:

Koreansk opskrift FOTO PIGAODI I KOREAN

For æltningstesten kan du bruge en brødmager, som har en funktion af æltningen.

Dæk tanken med dejen madfilm og sæt det varme sted i 2 timer at stige. Afhængigt af kvaliteten af ​​gær, mel og temperatur kan tidsløftetiden være både mindre og mere.

Klar grise i koreansk Piggy.

Mens dejen er egnet, kan du gå på stuffing.

Disse tærter er forberedt både med stegt påfyldning og rå. Puffed kål eller radise tilsættes til kød. Og begge straks. Ud over radise og kål tilføjes løgene og grønne kilaer, godt og krydderier.

02.jpg. 03.jpg.

Farsh kan udarbejdes klar.

Tip:

Hvis du bruger færdigrettet hakket, er det bedst, hvis det er en blanding af oksekød og svinekød. I indenlandske butikker er det almindeligt kaldt "hjem".

04.jpg. 05.jpg.

Men selvfølgelig vil det være bedre, hvis den hakket er forberedt på egen hånd. Køb godt kød (svinekød med en fed) og rul gennem en kødmølle med et medium gitter eller hak kniven.

Cinema Greens Skyl, fjern rødderne og skubbet bladene. Lilla løg rene fra husk. Derefter hoppes cilantro og løg derefter gennem kødkværn (eller hugge kniven). Radish vasket og rent fra det øverste lag, så rist på en stor rist.

06.jpg. 07.jpg.

Foldet i en plade af taknemmelig radise og drys med salt, lad i 10 minutter, så det giver juice.

Fold ind i den passende beholder af kød hakket kød, kinsey greener og løg.

08.jpg. 09.jpg.

Tryk på udstrålingsfugtigheden og tilsæt den til hakket.

Cinema Greens Skyl, fjern rødderne og skubbet bladene. Lilla løg rene fra husk. Derefter hoppes cilantro og løg derefter gennem kødkværn (eller hugge kniven). Tilføj til Stivelse Krydderier - Salt, Ground Black Pepper og Hammer Coriander. Clear Garlic Cloves fra The Halls, spring det gennem hvidløgspress og føje til hakket.

Rør til homogen blanding, I-indholdsbeholdere. Fyldning til tærter er klar.

Cinema Greens Skyl, fjern rødderne og skubbet bladene. Lilla løg rene fra husk. Derefter hoppes cilantro og løg derefter gennem kødkværn (eller hugge kniven). Dæk beholderen med en påfyldning med låg og så langt tilbage til siden.

Når dejen nærmede sig og steg mindst to gange, skal den ændres for at frigive carbondioxid dannet under fermentering.

10.jpg. 11.jpg.

Tip:

Grøn kinza (frisk) - 50 g, Det vil være fantastisk, hvis du giver at klatre testen igen og igen kæde den før brug.

Til bagning tærter størrelsen på ca. håndfladen, er testen på 50 g og fyldninger påkrævet 30 g. Men det er ikke nødvendigt. Patty kan være mindre og mere. Vi giver f.eks. Disse værdier.

For at klemme et stykke af 50 g fra dejen og rulle det på en hævet mel arbejdsflade i en rund kage ca. 8-10 cm. I midten af ​​pelleten sættes 1 spsk. Fyldning (med et dias).

Form en piddle. Kanterne af kagerne til at forbinde, dækker med dem påfyldning. Tæer for at presse kanterne af pelleten til hinanden. Hvis der er færdigheder og færdighed, kan du beskytte forbindelsessømmen af ​​en pigtail. Smagen af ​​piddle påvirker ikke nogen - men smuk. Sandt nok kræver det solidt praksis.

Sæt pidlen på et stykke pergament. Det er ikke tilladt at holde sig til pog til bunden af ​​damperen (eller nastrochars) under forberedelsen af ​​kager for et par.

I damperen skal du placere tærter i en mængde, der tillader volumenet af dobbeltkedelen.

Mellem tærterne er det nødvendigt at forlade ledig plads, fordi når madlavning patty vil stige i størrelse og lim med hinanden, når de kontakter.

For at dække dampen med låg og forlade tærterne i en dobbeltkedel i 10-15 minutter, så de står foran varmebehandling. De vil lidt øges i størrelse, og sømmen greb bedre.

  • Giv en dobbeltkedel i arbejdstilstanden og kogepatties i et par 40 minutter.
  • Under ingen omstændigheder åbner låget under forberedelsen af ​​tærter.
  • Klar til at gøre færdige tærter lidt, bogstaveligt talt 3-5 minutter i en dobbelt kedel uden at åbne låget og derefter fjerne dem. Øjeblikkeligt adskille pergamentet fra tærterne.
  • Traditionelt serveres disse tærter med en sauce (lys sojasovs - 50 ml, riseddike - 1 tsk. Og sort jord peber - 0,25 ppm) og med koreanske gulerødder i koreansk som krydderier.
  • Hilsen,
  • Din korshop.

Offentliggørelsesdato: 08/04/2018

  1. Koreansk køkken er ikke for almindelig blandt europæere, og for at nyde virkelig nationale retter er der kun mulighed for specialiserede restauranter. Det er ikke rigtig svært at løse situationssituationen. Vi tilbyder at bruge en trin for trin opskrift til madlavning hjemme de lækre koreanske tærter. Denne skål er forberedt på et par gærdej og kaldet "Piga" eller "Pyan-ce". Disse lektier kombinerer to alle yndlingsretter på en gang: Konventionelle tærter (som fremstillet af gærdej) og manta (da madlavningsprocessen finder sted på et par i en dobbeltkedel). Originale melprodukter forbereder sig hjemme lavet af luft blød dej med en saftig tilfredsstillende påfyldning. Kogeprocessen er enkel og tilgængelig selv for en ung uerfaren værtinde. Koreanske Patties kan tilberedes både til almindelig frokost og festligt bord.
  2. Pigodi Dough.
  3. Først og fremmest er det værd at være særlig opmærksom på forberedelsen af ​​gærdejen til piggie. Forbered følgende produkter:

  1. Hvedemel af den højeste klasse - 600 g;
  2. Koldt kogt vand - 400 ml;
  3. grøntsag (solsikke eller oliven) olie - 50 ml;
  4. Spisestuer gær - 2 spsk;
  5. Salt (stor marine) - 1 teskefuld;

Sukker - 1 spiseskefuld.

Først og fremmest bør du lave mad. Det er gjort som følger:

  • Bland i en dyb skål 4 spoons mel, gær, sukker.
  • Fyld med glas varmt vand og rør. Brug ikke for varmt vand, ellers koges gæren, og dejen vil ikke stige.
  • Placer en skål i et varmt sted i 15-20 minutter, så de første bobler og gær begyndte at "gå".
  • Derefter tilsættes olie i en skål, salt og en del af mel. Rør den flydende dej med en træspatel. Rør laget langsomt (slå ikke) for at holde så meget luftbobler som muligt fra gær.

Følg det resterende glas vand og bland okay igen.

Dæk skålen ved et terryhåndklæde og hold i en halv time i en lidt varm ovn eller på den solrige side af vinduet.

I den stigende opaine pumpede det resterende mel og ælte dejen. Så det holder sig ikke til hænderne, smørpalmer med vegetabilsk olie. Efter æltning af dejen ruller den ind i bolden, kære olie (således at den ikke er forfalsket og ikke dækket af en grov film) og efterlad mindst 2 timer. Før du lægger den stigende dej på bordet (en rulle til rulning), smør overfladen og hænderne med vegetabilsk olie. Dette vil gøre det nemmere og hurtigere at skulptere piggien (dejen til tærter vil ikke holde fast i hænder og bord).

Gader med madlavning gær dej Ved fremstilling af gærtesten er der mange nuancer og subtiliteter. Her er blot nogle af dem:

Melet til gærdejen er nødvendig for at sejle. Det er fyldt med ilt, tak, at dejen begynder at "trække vejret" (bedre stigninger), og antallet af klumper reduceres til et minimum. Den færdige skål vil være velsmagende og luft, hvis den i færd med at forberede testen steg den i mængden af ​​flere gange.

Gær dej foretrækker kun kokkenes hænder. Det anbefales ikke at rulle rullestiften eller skære en kniv. Det er nødvendigt at knide det og strække det kun med dine fingre.

  1. Under fremstillingen af ​​dispenseringen er beholderen med en flydende test bedst ikke at forstyrre. Lad gæren klatre godt og fylde dejen med luft.
  2. Påfyldning til piggie.
  3. Til påfyldning af koreanske tærter tager kødbase og grøntsager. Du kan forberede hakket til at udfylde to versioner. Det hele afhænger af de enkelte præferencer i værtinde.
  4. 1 mulighed:
  5. Færdig hakket piggy. Steg de skære løg skæres i en gylden farve. Tilføj maling kød og krydderier. Fortsæt med at stege på en lille ild, omrør konstant. Tilsæt hakket enten hakket kål til gryden og sluk i ca. 7 minutter, indtil al overskydende væske (kåljuice) fordamper. Før du fjerner fra ilden, klem flere hvidløgsklov, salt, peber og sørg for at tilføje hakket kind. Kopier Pigho kan kun startes, når det hakkede kød vil afkøle lidt og blive varmt.
  6. Mulighed 2:
  7. Råfyldning til koreanske tærter. Kød (måske svinekød, oksekød og endda en fugl), snoet på kødkværnen, blandes med finhakket kål og salt. Efter 10 minutter for at dræne overskydende saft (fremhævet fra kålsalte), tilsæt krydderier og knuste løg.

Bemærk!

Når du vælger en piggy kål, skal du være opmærksom på 2 typer af denne grøntsag. For den færdige påfyldning kan du bruge en konventionel hvidkål. I processen med slukning bliver det blødt, og skålen er saftig og blid. Men for madlavning af rå påfyldning foretrækker mange værtindere Beijingkål. Det er meget blødere og ikke så saftigt. Påfyldningen er blød, men strømmer ikke i madlavningsprocessen.

Imponere og forberedelse af koreanske tærter (med fotos)

Stop et lille stykke fra dejen, rul bolden fra det og blive fuld i en kage.

Kanterne i kagen gør lidt tyndere end midten.

Добавить комментарий