Wie man Mastix für einen Kuchen macht, Figuren modelliert, Kuchen aus Mastix macht

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Mastix ist ein plastisches, leckeres kulinarisches Material, mit dem jeder, der sich für die Herstellung von Süßwaren oder die Herstellung von Desserts als Hobby interessiert, zum Schöpfer werden kann. Eine solche Masse wird in Spezialgeschäften verkauft. Es gibt viele Methoden, wie man zu Hause Kuchenmastix macht: Es ist einfach und macht Spaß.

Was ist Mastix?

Dieses Material wird benötigt, um Gebäck, Lebkuchen und Kuchen zu dekorieren. Die Rezepte basieren auf der Verwendung von Puderzucker mit Zusätzen von Marshmallow, Protein, Gelatine, Marshmallows, Marzipan, Stärke. Das Produkt enthält aromatische Lebensmittelzusatzstoffe und Farbstoffe.

Die fertige Masse hat eine dichte, klebrige Struktur. Ermöglicht die Herstellung von Figuren, dekorativen Elementen und Blumen ohne zusätzliches Kleben. Produkte härten schnell aus, behalten ihre Dichte und bleiben essbar.

Kompositionen verlieren schnell ihre Plastizität, wenn sie mit Luft interagieren ... Es wird empfohlen, sie 2 Wochen lang in einem Behälter mit festem Deckel im Kühlschrank aufzubewahren.

Sie können lernen, wie Sie mit Mastix umgehen, einen Weihnachtsbaum, eine Spinne, einen Hasen, eine Eidechse, ein Auto oder ein Blumenmuster formen und mithilfe von schrittweisen Fotos und Videos oder in Kursen eine glänzende Oberfläche erzielen.

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Milchmastix

Ein anderer Name ist Kondensmilchmastix. Erstellt auf der Basis einer trockenen Mischung aus Sahne, Babynahrung oder Milchpulver.

Stelle sicher das fein gemahlener Puderzucker Andernfalls verleihen die Körner der Zusammensetzung Heterogenität, und beim Walzen bricht die Masse. Kondensmilch sollte von hoher Qualität sein. Die erforderlichen Eigenschaften besitzt ein Produkt von Rogachev.

Rezept Zutaten:

  • 0,35 kg Babymischung;
  • Puderzucker - 0,35 kg;
  • 1 Dose Kondensmilch.

Milchmastix

Prozess:

  1. Rühren Sie die Zutaten glatt.
  2. Nicht länger als 5 Minuten kneten, sonst ändert das Produkt seine Struktur und beginnt zu bröckeln.
  3. Mit Frischhaltefolie umwickeln und 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Behandeln Sie das Milchprodukt mit trockenen, sauberen Händen, die mit Stärke gepudert sind. Massen-Feature: Milch erzeugt einen gelblichen Farbton ... Gleichzeitig ist es unmöglich, eine schneeweiße Farbe oder ein reines Blau zu erzielen.

Milchpulver-Mastix

Es wird wie Milchprodukte zubereitet. Nur nicht auf fertige Säuglingsnahrung, sondern auf Trockencreme oder Milch. Das Produkt selbst ist weniger zuckerhaltig.

Gelatineartiger Mastix

Die Süßwarenmasse erlaubt Machen Sie feste schneeweiße Figuren oder erzielen Sie zarte Kalttöne ... Nach dem Trocknen wird das Produkt steinhart.

Produkte:

  • Gelatine - 2 Gramm;
  • Wasser - 2 TL;
  • 0,1 kg Puderzucker;
  • ein paar Tropfen Limettensaft.

Gelatineartiger Mastix

Wie man Kuchenmastix macht:

  1. Gießen Sie Wasser in Gelatine und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.
  2. Eine halbe Minute in der Mikrowelle aufwärmen. Nicht kochen. Pulver unter ständigem Rühren hinzufügen.
  3. Wenn das Produkt klebt, fügen Sie mehr Pulver hinzu. Wenn es bröckelt, hilft Limettensaft.

Bewahren Sie das Werkstück in Plastik eingewickelt auf. Kneifen Sie die Teile nach Bedarf ab. Wenn die Mischung gefroren ist und die Arbeit noch nicht beendet ist, versuchen Sie, sie etwas aufzuwärmen. Aber feine Details nach einer solchen Restaurierung funktionieren nicht mehr.

Inschriften aus Mastix machen

Für die Herstellung von Inschriften wird der Mastix in dünne Schnüre und Bänder mit einer Dicke von 5 mm gerollt. Machen Sie den Satz so kurz wie möglich. Verwenden Sie die folgenden Techniken, um Ihre Glückwünsche ordentlich zu machen:

  1. Markieren Sie die Linien mit einem Zahnstocher, so dass die Beschriftung gerade ist.
  2. Wenn das Fragment nicht funktioniert, stapeln Sie die Buchstaben weiter. Dann legen Sie es in den Kühlschrank. Wenn das Produkt austrocknet, entfernen Sie das erfolglose Element und machen Sie es mit einem schönen wieder wett.
  3. Drucken Sie die Phrase im gewünschten Maßstab. Legen Sie ein Stück Papier in einen transparenten Ordner. Bringen Sie den Mastix-Schriftzug gemäß der Vorlage an. Nach dem Aushärten auf den Kuchen geben.
  4. Verwenden Sie spezielle Schablonen, die in Konditoreien verkauft werden.

Für einen professionellen Effekt den Schriftbereich mit Schokoladenstückchen bestäuben. Oder dekorieren Sie mit Nüssen, kandierten Früchten, kulinarischen Perlen.

Life Hacks, um Mastix zum Leuchten zu bringen

Um den Kuchen zum Leuchten zu bringen, wird der Mastix verarbeitet. Sie können einen Glanzeffekt erzielen, indem Sie das Produkt mit einer Zusammensetzung aus Honig und Wodka im Verhältnis 1: 1 schmieren. Der Alkohol verdunstet geruchsneutral, das Produkt erhält einen eleganten Glanz. Sie können mit geruchlosem und geschmacklosem Pflanzenöl arbeiten oder ein neutrales Lebensmitteldekorgel kaufen.

Dampf wird für einen matten Glanz verwendet. Übung ist notwendig, da überhitzter Mastix schweben kann. Um den Glanz zu verringern oder einen Farbton einzuführen, wird eine Mischung aus Wodka und Farbstoff verwendet.

Life Hacks, um Mastix zum Leuchten zu bringen

Die Formulierungen werden mit einem Schwamm, Pinsel, Airbrush aufgetragen.

Fotodruck auf Mastix

Die Herstellung von Kuchen aus Mastix wird mit modernen Technologien zum Aufbringen von Bildern kombiniert. Der Druck wird bei Unternehmen bestellt, die einen solchen Service anbieten. Oder sie kaufen ihren eigenen Spezialdrucker. Der Fotodruck auf Mastix für einen Kuchen oder eine Torte erfolgt auf Spezialpapier - Waffel und Zucker.

Waffel - billiger, kein Geschmack. Unterscheidet sich in der Dicke:

  • Dick - verbiegt sich nicht, absorbiert Toner. Die Farben sehen darauf nicht hell aus. Das Material eignet sich zum Abdecken von dunklen Kuchen, da es nicht durchscheint.
  • Dünn - durchscheinend, das Muster darauf ist ziemlich hell. Biegungen, geeignet zum Dekorieren von leichtem Mastix. Es wird häufiger zum Dekorieren von Lebkuchen und Cupcakes sowie zum Herstellen luftiger Details verwendet - Schmetterlinge, Vögel.

Vermeiden Sie den Kontakt von Waffelpapier mit Cremes und Marmeladen Andernfalls wird das Bild nass.

Bilder werden mit Mörtel auf die Oberfläche geklebt:

  • 1 Teil neutrales Gel;
  • 3 Teile Zucker;
  • 10 Teile Wasser oder Wodka.

Die Mischung wird zum Kochen gebracht. Nach dem Abkühlen verwenden.

Zuckerpapier ist ein dünner werdender Zuckermastix und dementsprechend süß. Bietet die beste Bildqualität - Helligkeit, Farbübergang. Die Rückseite ist mit einer Folie geschützt, die vor dem Zusammenbau des Fotos auf dem Produkt entfernt werden muss. Kleine Elemente müssen ausgeschnitten werden, ohne den Schutz zu entfernen, und erst dann die Folie entfernen.

Kann auf die Creme aufgetragen werden, wenn die Naht mit geschmolzener Schokolade behandelt wird. In anderen Fällen werden die Bilder auf die gleiche Weise wie aus Waffelpapier angebracht. Die hervorstehenden Fragmente der Dekoration werden auf einem Draht gesammelt und dann auf dem Kuchen installiert.

Kondensmilchmastix

Die Masse der Kondensmilch besteht aus Kunststoff. So können Sie Figuren ohne Nähte herstellen und die Kuchen gleichmäßig festziehen. Es stellt sich als sehr süß heraus.

Kondensmilchmastix

Zutaten:

  • 0,15 kg Kondensmilch;
  • ein Glas Puderzucker;
  • 10 ml Limettensaft;
  • 1-1,5 EL. Milchpulver / Sahne.

Wie man Kuchenmastix richtig macht:

  1. Kombinieren Sie trockene Lebensmittel. Dann mit Flüssigkeiten mischen.
  2. Den Tisch mit Pulver bestreuen und kneten, bis das Produkt an Klebrigkeit verliert.
  3. Fügen Sie Pulver zu einer zu weichen Zusammensetzung hinzu.
  4. Wenn der Mastix klebt, fügen Sie Stärke hinzu oder ersetzen Sie das Pulver zunächst. Dann wird das Werkstück weniger schmackhaft.

In Plastik einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn Sie vorhaben, ein Werkstück für die zukünftige Verwendung herzustellen, fügen Sie während des Mischens 2-4 Tropfen Glycerin hinzu. Nach dem Kochen sollten die Figuren 5-7 Stunden im Kühlschrank trocknen - in einem Behälter ohne Luftzugang.

Honigmastix

Geeignet für jeden Job. Beständig gegen Reißen.

Zutaten:

  • süßes Pulver - 900 g;
  • Honig - 0,18 ml;
  • Wasser - 45-50 ml;
  • Gelatine - 3 Teelöffel.

Honigmastix

Eine Möglichkeit, Ihren eigenen Honigkuchen-Mastix für die zukünftige Verwendung herzustellen:

  1. Gelatine eine halbe Stunde in Wasser legen.
  2. Das Pulver heraussieben.
  3. Gelatine mit Honig umrühren, in der Mikrowelle erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Gießen Sie ein Glas Pulver ein und geben Sie den Rest in den Sirup.
  4. Fügen Sie Pulver hinzu, während Sie mischen.

Richtige Dichte - wenn die Masse nach dem Pressen die Form einer Vertiefung behält. Merkmal des Produkts: Die Fähigkeit, bis zu 3 Monate unter Raumbedingungen zu lagern.

Schokoladenmastix

Hergestellt aus dunkler oder weißer Schokolade. Leicht zu mischen, gut schmecken. Klassische Schokolade sollte mindestens 53-55% Kakaobohnen enthalten.

Zutaten:

  • Schokolade zwei 100-Gramm-Riegel;
  • 60 g Maisglucose;
  • Wasser 3 TL;
  • 4 TL Sahara.

Wie man Kuchenmastix macht:

  1. Kochen Sie den Sirup, indem Sie den Zucker fünf Minuten lang in Wasser erhitzen. Für eine Lösung ist es bequemer, die dreifache Menge an Zutaten einzunehmen und dann 1/3 zu verwenden.
  2. Gießen Sie den Glukosesirup ein. Die Schokolade schmelzen.
  3. Alle Zutaten mischen und umrühren, bis sich die Zusammensetzung leicht vom Schulterblatt löst.

In Plastikfolie umwickeln, die Portionen markieren und einen Tag trocknen lassen. Wenn Sie weiße Schokolade verwenden, kneten Sie diese 7-10 Minuten länger.

Schokoladenmastix mit Marshmallows

Die Zusammensetzung von Schokolade und Marshmallows ermöglicht es Ihnen, viele Kaffee- und Beigetöne zu erhalten. Bereitet sich schnell vor.

Es ist darauf zu achten, dass sich das Volumen der Marshmallows während des Schmelzens verdoppelt. Andernfalls müssen Sie eine andere Art ausprobieren.

Mastix mit dem Zusatz von Marshmallows

Zutaten:

  • 100 Gramm Schokoriegel;
  • 0,2 kg süßes Pulver;
  • 0,15 kg Marshmallows;
  • Wasser - 3 kleine Löffel;
  • ein Teelöffel Butter.

Vorbereitung:

  1. Geben Sie Marshmallows und 2 Esslöffel Wasser in einen Behälter, Butter, Schokolade und den Rest des Wassers in einen anderen.
  2. Erwärmen Sie die Mischung, bis sie sich nicht länger als eine halbe Minute in der Mikrowelle aufgelöst hat, und gießen Sie sie in das Pulver.
  3. Mit einem Schneebesen glatt rühren, da die Mischung sehr viskos ist.

Den Tisch mit Stärke bestreuen und von Hand arbeiten, bis das Werkstück seine Klebrigkeit verliert. In Folie einwickeln, 7-8 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Marshmallow Kitte

Einfach zuzubereiten. Es kann bis zu 3 Monate kalt gehalten werden.

Zutaten:

  • 0,1 kg kaubarer Marshmallow;
  • Butter - ein Esslöffel;
  • 0,2-0,3 kg süßes Pulver.

Vorbereitung:

  1. Marshmallow und Öl nicht länger als 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
  2. Fügen Sie unter ständigem Rühren jeweils 50-100 g Pulver hinzu.
  3. Wenn alles dicker ist, kneten Sie weiter mit Ihren Händen und fügen Sie Pulver hinzu.

Die Zusammensetzung ist fertig, wenn die Dichte des Plastilins erhalten wird. Produkte daraus müssen einen Tag lang getrocknet werden.

Farbiger Mastix

Zum Färben wird der Mastix in Portionen geteilt und dem Farbstoff ein Zahnstocher injiziert.

Natürliche Toner:

  1. Rote Beete, rote Beeren und Himbeeren, Wein. Die Säfte müssen nicht erhitzt werden, da sie grau werden.
  2. Blaubeeren, Brombeeren, Trauben, Blaubeeren, Geißblatt, Rotkohl. Es kann erhitzt werden, Schattierungen von hellblau bis lila werden erhalten.
  3. Grüne Minze, Brokkoli, Spinat.
  4. Gelb - Kurkuma, Zitrus, Safran. Kurkuma wird sofort verwendet, Safran sollte einen Tag lang mit Wasser oder Wodka stehen. Zitrusfrüchte haben eine weiße Schicht, das Fruchtfleisch und die Schale werden gekocht und dann gehackt.
  5. Braun - Schokolade, Kakao, Kaffee, Tee, dunkler Zucker.

Farbiger Mastix

Wenn Sie beispielsweise eine schwarze Farbe benötigen, wenn Sie einen Hockey-Puck auf einem Kuchen herstellen müssen, stören Pulverfarben das Verhältnis der Teile:

  • 1 - gelb;
  • zwei sind blau;
  • 1 - rot.

Die Pulver werden in Wasser verdünnt und mit heißgeschmolzenen Marshmallows kombiniert. Wenn es einen grünen Farbton gibt, müssen Sie ein wenig Rot direkt zum Werkstück hinzufügen.

Beliebige Farbstoffe. Es gibt Tipps, um die Mischung mit brillantem Grün, Kaliumpermanganat (ergibt eine beige-braune Skala), Abkochung von Eichenrinde, Farbstoffen für Eier zu malen. Diese Methoden schaden jedoch nicht der Gesundheit: Osterfarben enthalten Salz und Säure, und leuchtendes Grün verleiht dem Laub einen kalten, langweiligen Farbton.

Für einen gleichmäßigen Farbton wird der Mastix nach dem Hinzufügen von Farbe gründlich geknetet. Das Gegenteil gilt für den Marmoreffekt. Wenn Sie das fertige Produkt streichen müssen, können Sie dies mit einem Pinsel, einem Schwamm oder einer Airbrush tun.

Es ist besser, an einzelnen Mastixstücken zu experimentieren.

Tiere und Pflanzen aus Mastix

Um die Figuren herzustellen, formen Sie sie Stück für Stück. Mit Gelkleber verbinden und die Fugen mit Wasser benetzen. Sichern Sie große Formen mit Zahnstochern. Verwenden Sie bei der Arbeit Stapel und Holzspieße.

Für kleine Details - Augen, Mund - mit einem Zahnstocher eine Vertiefung machen und mit kontrastierendem Mastix füllen. Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie sowohl farbige Massen als auch lackierte Endprodukte verwenden.

Anfängern wird empfohlen, einfache Formen auszuführen und Tiere zu formen, den Montagestil aus kleinen Bällen zu verwenden oder sich von rundem Smeshariki inspirieren zu lassen - Hase, Nyusha, Losyash. In jedem Fall wird die Basis zuerst ausgeführt und dann dekoriert. Für einige Elemente - Vögel, Herzen - können Sie fertige Mini-Lebkuchenplätzchen als Grundform verwenden.

Wie man Schritt für Schritt eine Mastixkrone für einen Kuchen, einen schwarzen Hockey-Puck, einen Weihnachtsbaum, eine Eidechse, einen Mann, ein Auto oder einen Hasen macht, sehen Sie sich die Meisterkurse an.

Liste der Kurse für einfaches und schnelles Formen:

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Beispiele für einfache Figuren:

Regenbogen

Hühner

Mädchen

Zucker Paste

Dieser Typ erschien im 17. Jahrhundert als Süßigkeit. Dann wurde es zur Dekoration verwendet.

Zutaten:

  • 0,45 kg süßes Pulver;
  • Gelatine - 10 g;
  • Wasser - 50 ml;
  • Pflanzenöl - 10 ml;
  • Hühnerprotein;
  • 2-3 Tropfen Limettensaft.

Kochschritte:

  1. Gelatine einfüllen und eine halbe Stunde einwirken lassen.
  2. Das Pulver sieben, mit Öl, Saft und Eiweiß mischen.
  3. Gelatine schmelzen.
  4. Alle Zutaten mischen.

Das Produkt ist hochelastisch.

Mastix zum Einwickeln des Kuchens

Bei der Herstellung der Kuchenbeschichtung werden beliebige Formulierungen verwendet, Milchprodukte, Marshmallows und Zucker sind besser geeignet. Für Anfänger ist es einfacher, mit einer Marshmallow-Mischung zu beginnen. Es wird empfohlen, nur auf gallertartig zu verzichten: Es härtet so schnell aus, dass Sie möglicherweise keine Zeit haben, die Schicht zu glätten, und das Produkt wird sich als nicht sehr schön herausstellen.

Damit der Kuchen perfekt glatt wird, werden die Kuchen mit Sahne eingeebnet und dann abgekühlt. Manchmal müssen Sie mehrere dieser Ebenen erstellen. Mit Erfahrung können Sie die besten Geschmackskombinationen planen, zum Beispiel ist Joghurtcreme ideal für Milchpaste, Buttercreme für Marshmallows.

Die Masse wird mit einem Rand von 4-5 mm ausgerollt. Auf die oberste Schicht des Kuchens gelegt, ein wenig geebnet. Dann wird es gegen die Seitenfläche gedrückt und geglättet.

Es ist wichtig, die Schicht zu drücken und nicht zu dehnen.

Modellierung von Figuren aus Mastix

Werkzeuge zur Herstellung von Kuchen aus jedem Mastix:

Wie man Smesharikov macht:

Rose, ein Klassiker des floristischen Genres:

Wie man einen Bären macht, einen Lieblingscharakter von Kindern und Mädchen:

Wie man ein Pony macht:

Wie man einen großen Bogen auf einem Mastixkuchen macht:

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Milchzuckermastix eignet sich gut zum Einwickeln von Kuchen. Sie können auch Figuren und Blumen daraus formen. Die Farbe des milchigen Mastix ist gelblich wie bei Milchpulver.

Zutaten (für Kuchenpolster, für einen Durchmesser von 24 cm):

- Milchpulver 150 gr;

- Zuckerpudel 150 gr;

- Kondensmilch 100 gr.;

- Zitronensaft 2 EL. l.

Zutaten (für Figuren und Blumen). Der Mastix ist dicht und nicht klebrig. Aber es rollt immer noch zu einem subtilen Zustand aus:

- sah. Pulver 100 gr

- trocken Milch 100g

- Kondensmilch 50 gr

- etwas Zitronensaft

Bild

1. Milchpulver und Puderzucker sieben, damit keine Klumpen entstehen;

2. Trockenmilch und Trockenpulver mischen;

3. Fügen Sie Kondensmilch hinzu und kneten Sie den Mastix so, dass er nicht an Ihren Händen haftet.

4. Zitronensaft hinzufügen.

Wenn der Mastix an Ihren Händen haftet, fügen Sie Puderzucker hinzu. Wenn sich jedoch herausstellt, dass der Mastix vollständig viskos ist, müssen Sie Milchpulver und Puderzucker in gleichen Mengen hinzufügen.

5. Es ist besser, Milchmastix 12 Stunden im Kühlschrank zu lassen und ihn dann vor der Arbeit eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Um den Kuchen zu bedecken, muss der Milchmastix nicht sehr dünn ausgerollt werden - etwa 3 mm.

Es schmeckt sehr essbar, härtet nicht aus

Rat:

Fügen Sie etwas Kartoffelstärke hinzu, um zu verhindern, dass der Mastix an der Oberfläche und am Nudelholz haftet.

Und noch mehr mag ich es, es auf Höhlenfilm zu rollen. Also übertrage ich den Mastix mit dem Film auf den Kuchen. Um den Mastix sehr dünn auszurollen und er bricht nicht - öffnen Sie ihn auf dem Film und unter dem Film (dh auf beiden Seiten des Mastix einen Film)

Sie können auch Säuglingsnahrung anstelle von Milchpulver verwenden.

Milchpaste stieg Bild

Figuren - Bild

Gelatineartiger Mastix 2

Zutaten: 500 g Puderzucker 10 g Gelatine 50 g Wasser Zitronensaft (Zitronensäure) Vorbereitung: 1. Gelatine 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 2. Dann schmelzen (niemals kochen, sonst verliert es seine Eigenschaften). 3. Sieben Sie den Puderzucker und geben Sie ihn nach und nach in die Gelatine. Gut kneten, um eine homogene weiße Masse zu erhalten. Der Mastix sollte nicht an Ihren Händen haften! Wenn Sie eine klebrige Masse erhalten, fügen Sie etwas mehr Pulver hinzu, und wenn es bröckelt, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Es ist besser, sofort 2/3 des gesamten Puderzuckers einzunehmen und den Rest nach und nach hinzuzufügen. Zitronensaft lässt den Mastix weiß werden, trocknet aber auch schneller. Zunächst können Sie dem Mastix etwas Glycerin oder Butter hinzufügen, er trocknet nicht so schnell. Mischen Sie den Mastix für 10-15 Minuten. 4. Sie sollten eine plastische Masse erhalten, die Plastilin ähnelt. 5. Am Ende des Stapels nachbessern. Wenn der Farbstoff trocken ist, muss er mit einigen Tropfen Wasser verdünnt werden. In Folie lagern oder mit einem feuchten Tuch abdecken. Der Mastix lässt schnell nach.

Weißer Schokoladenmastix-Rezept

• Weiße Schokolade - 100 g • Marshmallows ((Farbe abhängig vom gewünschten Endergebnis)) - 90 g • Creme (30%) - 40 ml • Butter - 1 EL. l. • Cognac - 1 EL. l. • Puderzucker (wie viel es braucht) In einem Topf die gehackte Schokolade in Stücke schneiden und auf niedrige Hitze stellen. Vollständig schmelzen. Ohne den Topf vom Herd zu nehmen, die Marshmallows in die geschmolzene Schokolade geben und die Mischung gut mit a umrühren Löffel. Wenn etwa die Hälfte der Marshmallows geschmolzen ist, die Sahne einfüllen, Butter und Brandy hinzufügen. Ohne anzuhalten rühren, bis eine homogene dicke flüssige Masse entsteht. Vom Herd nehmen. Ständig mit einem Löffel umrühren, nach und nach gesiebten Puderzucker hinzufügen Die Masse erweist sich als zu dick und elastisch, und es ist nicht bequem, mit einem Löffel umzurühren, auf Papier zu gießen und ihm zu geben. Etwas abkühlen lassen. Nun, und dann in den gewünschten Zustand bringen und ständig hinzufügen Puder. Dieser Mastix klebt ein wenig an meinen Händen, deshalb habe ich meine Hände regelmäßig mit weicher Butter bestrichen - dies "bringt es in Position".

 

Fast alle Rezepte für Mastix - man kann es nicht verbieten, schön zu leben!

Schokoladen-Marshmallow-Mastix

Wir brauchen. 1 Packung Kau-Marshmallows, 100 g dunkle Schokolade, 1 EL. Butter, 2 EL. Milch (besser als Sahne), Puderzucker ca. 200 g, vielleicht weniger. Zuerst die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, das Soufflé hinzufügen, auch schmelzen lassen, alles mischen, Milch und Butter hinzufügen. Alles gut mischen, damit rühren kann ein Mischer. Lassen Sie die Masse etwas abkühlen und sieben Sie den Puderzucker in kleinen Portionen, wobei Sie jedes Mal gut umrühren. Sie sollten einen weichen, elastischen, nicht klebrigen "Teig" erhalten. Wenn Sie nicht sofort damit arbeiten, wickeln Sie es in Plastikfolie ein. Und im Kühlschrank zur Aufbewahrung.

Ich war das. Bisher ist dies die einzige Art von Mastix, aus der zumindest etwas gewonnen wird ...

Ich habe irgendwo gelesen (nachdem ich 1 Portion verdorben habe), dass die Hauptsache darin besteht, das Soufflé nicht zu überhitzen, es vom Herd zu nehmen, wenn die Marshmallows fast schmelzen, aber nicht alle - die Temperatur wird ausreichen, damit sie schmelzen ...

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Marshmallow Mastix

Komposition:

  • Marshmallows - 90-100 g (eine Packung Marshmallows)
  • Zitronensaft oder Wasser - ~ 1 EL. der Löffel
  • Puderzucker - ~ 1-1,5 Tassen

Vorbereitung:

Marshmallows werden meist nicht in einer Farbe verkauft.

Es ist am besten, weiße Marshmallows zu kaufen. Teilen Sie die Marshmallows nach Farbe - geben Sie die weißen Hälften in eine Schüssel und die rosa in eine andere. Fügen Sie einen Esslöffel Zitronensaft oder Wasser zu Marshmallows der gleichen Farbe hinzu und erhitzen Sie sie in einer Mikrowelle (10-20 Sekunden) oder in einem Wasserbad, bis sie expandiert sind.

Wenn Sie den Mastix mit Lebensmittelfarbe tönen möchten, ist es besser, ihn hinzuzufügen, nachdem Sie die geschwollenen und geschmolzenen Marshmallows aus der Mikrowelle genommen haben. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Farbstoff hinzufügen und gut mit einem Löffel mischen.

Dann gesiebten Puderzucker in Portionen hinzufügen und die Masse mit einem Löffel oder Spatel umrühren. Wenn es schwierig wird, mit einem Löffel zu rühren, legen Sie die Masse auf einen mit Puderzucker bestreuten Tisch und kneten Sie weiter mit Ihren Händen, bis der Mastix nicht mehr an Ihren Händen haftet.

Wickeln Sie den resultierenden Mastix in Frischhaltefolie (die Folie sollte allseitig eng am Mastix anliegen, damit keine Luft in die Verpackung gelangt) und stellen Sie sie etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Nehmen Sie den fertigen Mastix aus dem Kühlschrank, legen Sie ihn auf einen mit Stärke bestreuten Tisch und rollen Sie ihn dünn aus.

Aus dem fertigen Mastix können Sie verschiedene Figuren, Blumen, Blätter vorbereiten oder den Kuchen mit einem dünn gerollten Mastixblatt bedecken.

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Ein paar Tipps zur Arbeit mit Mastix von "Marshmallow"

einer. Puderzucker für Mastix sollte sehr fein gemahlen werden. Wenn Zuckerkristalle darin gefunden werden, wird die Schicht beim Rollen gerissen. Abhängig von der Art der Süßigkeiten wird Puderzucker möglicherweise viel mehr benötigt als im Rezept angegeben, daher muss sie sich im Voraus in großen Mengen eindecken. Wenn der Mastix beim Kneten lange Zeit klebrig bleibt, müssen Sie das Pulver einrühren und einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

2. In keinem Fall sollte die Mastixbeschichtung auf eine feuchte Basis aufgetragen werden - auf eingeweichte Kuchen, auf saure Sahne usw. Mastix löst sich schnell von Feuchtigkeit. Daher muss zwischen dem Mastix und dem Kuchen eine "Pufferschicht" vorhanden sein. Es kann Marzipan oder eine dünne Schicht Buttercreme sein. Wenn Buttercreme verwendet wird, muss der Kuchen vor dem Auftragen des Mastix im Kühlschrank stehen, bis die Sahne aushärtet.

3. Um verschiedene Teile von Mastixfiguren zu kleben oder Schmuck auf eine Mastixbeschichtung zu kleben, sollte die Verbindungsstelle leicht mit Wasser angefeuchtet werden.

vier. Wenn der Mastix längere Zeit der Luft ausgesetzt ist, trocknet er aus. Einige Figuren, zum Beispiel Blumen, Tassen-Löffel-Teller, Tische-Stühle, ist es besser, im Voraus zu machen und sie gut trocknen zu lassen.

fünf. Sperrige Figuren wie Blumen müssen kurz vor dem Servieren am Kuchen befestigt werden. Andernfalls nehmen sie Feuchtigkeit aus der Umgebung auf und fallen ab, wenn Sie sie anbringen und in den Kühlschrank stellen.

6. Beachtung! Wenn der Raum sehr feucht ist, kann der mit Mastix bedeckte Kuchen nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank mit kondensierter Feuchtigkeit bedeckt werden. In diesem Fall ist es ratsam, es direkt vom Kühlschrank auf den Tisch zu servieren. Wenn es vor dem Servieren noch einige Zeit dauert, kann die Feuchtigkeit des Mastix vorsichtig mit einer Serviette abgetupft werden. Oder legen Sie den Kuchen unter den Ventilator.

7. Marshmallows können mit Lebensmittelfarbe übermalt werden.

8. Wenn der Mastix abgekühlt ist und sich schlecht auszurollen beginnt, kann er in einer Mikrowelle oder in einem heißen Ofen leicht erwärmt werden. Es wird wieder plastisch.

9. Sie können unbenutzten Mastix im Kühlschrank (1 ~ 2 Wochen) oder im Gefrierschrank (1 ~ 2 Monate) aufbewahren, nachdem Sie ihn in Plastikfolie eingewickelt haben.

zehn. Die fertigen getrockneten Mastixfiguren sollten in einer dicht verschlossenen Box an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Solche Zahlen werden mehrere Monate gespeichert.

Fast alle Rezepte für Mastix - man kann es nicht verbieten, schön zu leben!

Eine Quelle

In einer Geburtstagstorte ist nicht nur leckerer Inhalt wichtig, sondern auch eine schöne Präsentation. Hier hilft süße Dekoration.

Den Kuchen mit Mastix dekorieren ermöglicht es Ihnen, hausgemachte Backwaren in ein kulinarisches Meisterwerk zu verwandeln, wodurch das Konfekt nicht nur lecker, sondern auch attraktiv wird. Es ist jedoch wichtig, geduldig zu sein und Fähigkeiten zu erwerben. Jeder interessierte kulinarische Spezialist wird diese Aufgabe dank unserer Auswahl bewältigen.

Wie man Kuchenmastix färbt: wichtige Tipps, Kochgeheimnisse

  • Der Hauptbestandteil der Kuchenpaste Puderzucker kommt heraus. Ein hochwertiges Sieben des Pulvers beeinflusst die Eigenschaften des Werkstücks. Das Vorhandensein von Klumpen und großen Saccharinen beeinträchtigt die Integrität des Designs.
  • Erhöhen Sie die Plastizität des Mastix ermöglicht eine kühle Temperatur. Das gemischte Produkt muss mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Es hält sich mehr als eine Woche lang gut im Film. Der Gefrierschrank verlängert die Haltbarkeit des Produkts auf bis zu zwei Monate.
  • Um den Kuchen zu bedecken, wird der Mastix mit einem hölzernen Nudelholz ausgerollt. Es ist besser, ein Leerzeichen mit einem Rand zu erstellen. Überschüssige Stücke lassen sich leicht mit einem Messer abschneiden.
In Stufen
In Stufen
Bestimmung der Norm
Bestimmung der Norm
  • Teig auf Zuckerbasis wird durch Mischen der Zutaten gefärbt. Bei Verwendung mehrerer Farbtöne zum Dekorieren des Kuchens wird der farblose Mastix zunächst in portionierte Stücke geteilt.
  • Wenn Sie eines der Teile nachbessern, müssen die restlichen Rohlinge in Zellophan eingewickelt und abgekühlt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.
  • Am bequemsten ist es, den Farbstoff in die geformte Kugel zu geben und zu kneten, bis die gesamte Masse eine einheitliche Farbe hat.

Wie man Kuchenmastix färbt:

Es werden sowohl natürliche als auch synthetische Farbstoffe verwendet. Ihre Zusammensetzung kann trocken, flüssig oder gelartig sein.

  • Es ist sehr einfach, Farbe aus gängigen Produkten hinzuzufügen. Rübensaft ermöglicht es Ihnen, Schatten von zu bekommen hellrosa bis dunkelrot ... Es hängt alles von der Menge des zugesetzten Safts ab. Eine Prise Zitronensäure verleiht dem Farbton Helligkeit.
  • Quelle Orange Befürworter Karottensaft ... Es muss so viel wie möglich gehackt und gebraten werden. Danach können Sie den Saft auspressen und verwenden.
  • Geriebener Spinatsaft ermöglicht es Ihnen zu bekommen grüne Farbe. Aus dem Saft von Beeren und Trauben werden verschiedene Farbtöne gewonnen.

Hausgemachte Honigkuchenpaste

Liste der Komponenten:

  • Ein halbes Glas Honig
  • 35 g Wasser
  • 10 g Gelatine
  • 2 Tassen süßes Pulver
Honig
Honig

Wie man Honigmastix macht:

  1. Das süße Pulver durch ein Sieb geben.
  2. Decken Sie die Gelatine mit Wasser ab und lassen Sie die Flüssigkeit einwirken.
  3. Honig bis zu einem flüssigen homogenen Zustand schmelzen.
  4. Fügen Sie dem heißen Honigprodukt Gelatine hinzu und mischen Sie, bis die Körner vollständig verschwunden sind.
  5. Wir kombinieren allmählich die resultierende Masse mit Pulver. Wir kontrollieren die Weichheit des Mastix.

Zuckermastix für Kuchen zu Hause

Liste der Komponenten:

  • halbe Zitrone
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 0,5 kg süßes Pulver
  • 15 g Gelatine
  • 1 g Vanillin
Gelbe und weiße Dekoration
Gelbe und weiße Dekoration

Wie man Zuckermastix macht:

  1. Wasser mit Gelatine gemäß den Empfehlungen auf der Packung verdünnen.
  2. Kombinieren Sie die vorbereitete gallertartige Masse mit Vanille und einem Löffel Zitronensaft.
  3. Fügen Sie nach und nach das süße Pulver hinzu. Kneten, bis die Klumpen entfernt sind und das Werkstück eine optimale Elastizität aufweist. Zuckerkuchenpaste bereit zum Färben.

Auf eine Anmerkung: Übermäßiges Mischen von süßem Pulver verwandelt Kuchenpaste in eine trockene, krümelige Masse

Kinderkuchenmastix zu Hause

Liste der Komponenten:

  • Jeweils 0,15 kg Säuglingsnahrung und Puderzucker
  • 0,1 kg Kondensmilch
  • 30 g Zitronensaft
Wir dekorieren
Wir dekorieren

Wie man Milchpaste macht:

  1. Wir passieren das Geschäft süßes Pulver ohne Zusatzstoffe durch ein Sieb.
  2. Wir sieben eine hochwertige Mischung für Babys und befestigen sie am Pulver. Gründlich mischen.
  3. Kondensmilch mit Zitronensaft mischen und nach und nach trockene Zutaten hinzufügen.
  4. Kneten Sie bis glatt und fügen Sie Farbstoff hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
  5. Milchkuchenpaste zur Aufbewahrung an einem kalten Ort in Plastik gelegt. Es dauert nicht länger als 30 Minuten.

Wie macht man zu Hause Marshmallow-Kuchen-Mastix?

Liste der Komponenten:

  • Verpackung Marshmallows
  • ein halbes Glas süßes Pulver und Stärke
  • halbe Zitrone
  • 1 Teelöffel Butter
Eine wunderbare Kombination
Eine wunderbare Kombination

Hausgemachter Kuchenmastix:

  1. Gießen Sie die Marshmallows in eine tiefe Glasschüssel. In der Mikrowelle 20-30 Sekunden aufwärmen.
  2. Zitronensaft und flüssige Butter hinzufügen. Wir kneten eine homogene Masse.
  3. Stärke mit Puderzucker vermischen und durch ein Sieb passieren.
  4. Kombinieren Sie nach und nach trockene Zutaten mit flüssigen Zutaten. Wir kneten einen dicken elastischen Mastix. Die Masse sollte leuchten und nicht an Ihren Händen haften.

Schokoladenmastix für Kuchen: Rezept

Liste der Komponenten:

  • 1/2 Tafel dunkle Schokolade
  • 100 g Marshmallows und süßes Pulver
  • ein Würfel Butter (20-30 g)
  • 40 ml Brandy
Für Naschkatzen
Für Naschkatzen

Wie man Schokoladenmastix macht:

  1. Den Schokoriegel in Stücke schneiden, in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen.
  2. Als nächstes fügen Sie die Marshmallows hinzu. Rühren Sie die Zutaten ständig um und fügen Sie nach und nach Butter und Brandy hinzu. Eine dicke flüssige Masse kneten und vom Herd nehmen, Pulver hinzufügen.
  3. Von Hand kneten, bis es weich und elastisch ist. Schokoladenmastix für den Kuchen sollte nicht an deinen Händen haften.

Gelatine-Mastix für Kuchen

Liste der Komponenten:

  • 1 Esslöffel. l. Honig und Gelatine
  • 1 Teelöffel Zitronensäure
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Stärke
  • 1 Tasse süßes Pulver
Meisterwerk
Meisterwerk

Wie man Gelatine-Mastix macht:

  1. Die Gelatine wird zum Quellen mit Wasser bedeckt. Mit Wasserdampf bringen wir es in einen flüssigen Zustand.
  2. Kombinieren Sie flüssige Gelatine mit Honig und Zitronensäure.
  3. Trockene Bestandteile werden allmählich zu der gallertartigen Masse gegeben und ein glatter homogener Mastix wird geknetet.
  4. Decken Sie eine tiefe Schüssel mit Zellophan ab und gießen Sie die gekneteten aus Kuchenpaste ... Zum Eindicken in den Kühlschrank stellen.
  5. Nach dem Kühlschrank müssen Sie es gut mit Ihren Händen mischen. Bei Bedarf etwas in der Mikrowelle erhitzen.

Kondensmilchkuchen-Mastix

Kondensmilchkuchen-Mastix eignet sich ideal als Basisabdeckung für einen Kuchen sowie für kleine Figuren.

Liste der Komponenten:

  • 0,4 kg Milchpulver
  • 250 g süßes Pulver
  • 180 ml Kondensmilch
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
Elastisch
Elastisch

Mastix mit Kondensmilch zu Hause:

  1. Milchpulver mit süßem Pulver kombinieren. Wir werden Klumpen mit einem Sieb los.
  2. Gießen Sie die Kondensmilch in eine große Schüssel, fügen Sie Zitronensaft hinzu und mischen Sie.
  3. Nach und nach trockene Zutaten in die Kondensmilch geben und die elastische Masse kneten. Richtig gemischter Mastix ist nicht klebrig und ähnelt Plastilin. Die Klebrigkeit wird durch den Puderzucker reguliert.
  4. Zur Herstellung von farbigem Mastix teilen wir das Werkstück in mehrere Teile und mischen es separat mit Farbstoffen.

Die Einhaltung der empfohlenen Mischungsverhältnisse und die richtige Lagerung ermöglichen es Ihnen, ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Ideen zum Dekorieren von Kuchen mit Mastix: Foto

Es ist wichtig, nicht nur die richtigen Zutaten für den Mastix auszuwählen, sondern auch den Kuchen schön damit zu dekorieren. Daher nach dem Studium der Kochmethoden Kuchen Kitte Jetzt ist es Zeit zu sehen, welche Art von Meisterwerken Sie schaffen können.

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Video: Einen Kuchen zu Hause dekorieren

Kein im Laden gekaufter Kuchen kann die Wärme und Sorgfalt ersetzen, die in hausgemachte Backwaren investiert wird. Bei aller Seelenfülle hausgemachter Süßigkeiten erfreuen sie das Auge selten so sehr wie die Produkte professioneller Konditoren. Die Herstellung von Mastix für den Kuchen zu Hause hilft, diesen Zustand zu beheben. Wir werden Ihnen sagen, was es ist, wie man es benutzt und Ihnen einige Rezepte und kulinarische Hacks anbieten.

Mastixkuchen

Was ist das?

Mastix ist eine süße biegsame Masse, die in ihrer Konsistenz Plastilin ähnelt. Es kann verwendet werden, um dreidimensionale oder flache Kuchendekorationen herzustellen sowie eine oder mehrere Ebenen des Kuchens vollständig abzudecken, wodurch der Effekt einer glatten, satinierten Oberfläche erzielt wird. Die Basis des Mastix ist Puderzucker, weshalb seiner Wahl große Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte: Je feiner das Mahlen, desto glatter und elastischer wird die Masse.

Wie macht man Mastix?

Zunächst müssen Sie entscheiden, wofür Sie es verwenden möchten, da unterschiedliche Zusammensetzungen unterschiedliche Elastizitäten aufweisen: Zum Beispiel eignet sich Honig hervorragend zum Einwickeln von Kuchen, aber die Figuren daraus behalten ihre Form schlechter, insbesondere in heißen Räumen. Zuckerzucker eignet sich hervorragend zur Herstellung von Schmuck. Wenn jedoch keine Proportionen eingehalten werden oder eine Schicht zu dünn ist, kann er zerbröckeln und reißen. Sind die Ziele gesetzt? Dann machen Sie sich an die Arbeit! Wenn Sie Ihren Mastix farbig machen möchten, können Sie beim Kneten des Teigs Gel-Lebensmittelfarben hinzufügen.

Zucker Paste

Du wirst brauchen:

  • Puderzucker - 500 g
  • Wasser - 60 ml
  • Gelatine - 1 TL
  • Zitronensaft - 1 TL
  • Vanillin.
Puderzucker

Wie man kocht:

  • Sieben Sie den Puderzucker durch ein feines Sieb.
  • Gießen Sie die Gelatine 20 bis 30 Minuten lang mit Wasser und erhitzen Sie sie dann unter Rühren in einem Wasserbad.
  • Fügen Sie Zitronensaft und Vanillin hinzu und beginnen Sie dann, Puderzucker in kleinen Portionen unter Rühren der Masse hinzuzufügen.
  • Kneten Sie den Zuckerteig weiter, ohne eine feste Mischung daraus zu machen.
  • Wickeln Sie den fertigen Mastix mit Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Kühlschrank.

Marshmallow Mastix

Du wirst brauchen:

  • Marshmallows - 300 g
  • Wasser - 60-80 ml
  • Puderzucker - 250 g
  • Pflanzenfett
Marshmallows

Wie man kocht:

  • Die Marshmallows mit zwei Teelöffeln Wasser in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle schmelzen und alle 30 Sekunden umrühren.
  • Fetten Sie die Rührschüssel und den Schneebesen zum Kneten des Teigs mit Pflanzenöl ein, übertragen Sie die geschmolzene Masse dorthin, fügen Sie den Puderzucker und das restliche Wasser hinzu.
  • Den Zuckerteig kneten, bis eine homogene elastische Masse entsteht.
  • Legen Sie den Mastix auf ein mit Pflanzenöl geöltes Brett und mischen Sie ihn von Hand bis zur perfekten Konsistenz.

Honigmastix

Du wirst brauchen:

  • Honig - 90 g
  • Wasser - 25 g
  • Instantgelatine - 8 g
  • Puderzucker - 500 g
Honig

Wie man kocht:

  • Sieben Sie den Puderzucker durch ein Sieb.
  • Gelatine mit Wasser gießen und anschwellen lassen.
  • Schicken Sie den Honig in ein Wasserbad und warten Sie, bis sich alle Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
  • Gelatine noch heiß mit Honig mischen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  • Mischen Sie die Honig-Gelatine-Masse mit dem Puderzucker, damit er nicht zu trocken wird.

Methoden zum Dekorieren mit Mastix

Kuchenverpackung

Der Mastix zum Einwickeln des Kuchens sollte so elastisch wie möglich sein. Wenn Ihr Mastix im Kühlschrank aufbewahrt wurde, sollte er vor dem Einwickeln aufgewärmt werden oder zumindest etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur liegen gelassen werden. Wenn der Mastix klebrig ist, schmieren Sie den Nudelholz und die Platte, auf der Sie die Masse rollen möchten, mit Pflanzenöl.

Mastix

Rollen Sie den Mastix gleichmäßig aus und erzielen Sie eine gleichmäßige Schicht von 3-5 mm. Nehmen Sie dann die fertige Leinwand und bedecken Sie den Kuchen damit. Fangen Sie an, die Luft vorsichtig aus dem Raum zwischen dem Keks und dem Mastix auszutreiben. Wenn sich Falten bilden, reicht es aus, sie nur mit einem Spatel oder Gebäckspatel zu glätten. Schneiden Sie den überschüssigen Mastix mit einem Pizzamesser ab und glätten Sie die Paste an der Basis. Der Kuchen ist fertig!

"Spitze" Dekor

Für diese Art von Design benötigen Sie einen bereits abgedeckten Kuchen und zusätzliche Materialien: zum Beispiel Cutter. Messer sind Formen zum Schneiden von Teig oder Mastix. Sie sind in verschiedenen Formen erhältlich: von einfach, groß und rund bis komplex und klein. Der Spitzenmastix sollte etwas enger sein und seine Form gut halten.

Mastix

Rollen Sie die Masse auf einem mit Stärke gefetteten oder bestäubten Brett aus, bis eine Schicht von 3-4 mm erreicht ist, und schneiden Sie sie auf die Höhe der Seite des Kuchens. Schneiden Sie innerhalb des resultierenden Rechtecks ​​"Spitze" mit Schneidern aus, z. B. Blumen. Die Kombination aus farbigem Bezug mit weißer Spitze an der Seite sieht sehr gut aus. Nachdem das Design geschnitten wurde, müssen Sie den Mastix nur noch vorsichtig vom Brett trennen und zur Seite des Kuchens glätten. Mit geschnitzten Dekorationsstücken können Sie die Oberseite Ihres Gebäck-Meisterwerks dekorieren!

Mastix

Rosen aus Mastix

Sie benötigen mehrere Rundschneider mit unterschiedlichen Durchmessern von 3 bis 6 cm (Sie können Gläser verwenden), ein Nudelholz, ein Brett, Maisstärke, Wasser, eine Bürste und Zahnstocher.

Vor der Arbeit muss der Mastix in Ihren Händen richtig geknetet werden, damit er geschmeidiger wird. Besprühen Sie die Arbeitsfläche mit Maisstärke, rollen Sie den Mastix in eine dünne Schicht von nicht mehr als 2 mm und schneiden Sie ihn mit den Formen von Kreisen aus - 5 kleinere und 5 größer.

Mastix

Sie müssen mit Ihren Fingern um den Rand jedes Kreises herumgehen, um ihn dünn und leicht gewellt zu machen, wie ein echtes rosa Blütenblatt. Lassen Sie die Blütenblätter 10-15 Minuten trocknen und beginnen Sie mit dem Zusammenbau der Blume.

In der Mitte jeder Blume sollte sich eine "Knospe" befinden - ein kleiner Kegel aus Mastix. Jetzt muss jedes Blütenblatt an der Basis leicht mit Wasser geschmiert und sanft zum Kegel geglättet werden, um eine Blume von der Mitte bis zu den Rändern zu bilden. Pflanzen Sie die Basis der Rose auf einen Zahnstocher, schälen Sie die Blütenblätter ein wenig zurück und lassen Sie die Blume trocknen. Danach können Sie die Rose vom Zahnstocher entfernen und den Kuchen dekorieren.

Mastix

Wie malt man den Mastix, wenn kein Farbstoff vorhanden ist?

Sie haben einen tollen Mastix gemacht, aber es gibt keine Gelfarbstoffe im Haus? Mit den Produkten, die Sie in Ihrer Küche finden, können Sie ein wenig Farbe hinzufügen!

Rote Farbe wird durch Preiselbeersaft erzeugt, der durch ein Sieb oder Himbeersirup geleitet wird. Rüben helfen, rosa zu erreichen. Gelb kommt von der Infusion von Kurkuma oder Safran. Karottensaft verleiht dem Mastix eine orange Farbe. Blaubeeren oder schwarze Johannisbeeren erzeugen einen schönen Purpur- und Braunton mit Kakaopulver oder starkem Kaffee.

Mastixkuchen

Das ist alles, jetzt sind Sie in völliger Süßwaren-Kampfbereitschaft und können mit Ihren kulinarischen Talenten zu Hause kämpfen und sie nicht nur mit köstlichen, sondern auch schönen Süßigkeiten verwöhnen!

In jedem Gericht ist nicht nur der Geschmack wichtig, sondern auch das Aussehen - wie genau dieses Gericht serviert wird. Es gibt viele verschiedene Techniken zum Dekorieren von Delikatessen, aber wenn es um Süßigkeiten und speziell Kuchen geht, werden sie normalerweise mit Mastix dekoriert.

Mastix ist die Masse, mit der der Kuchen bedeckt ist. Diese Masse ist essbar und ihre Hauptaufgabe besteht darin, Backwaren visuell zu binden. Im heutigen Artikel geben wir unseren Lesern Schritt für Schritt Anweisungen, wie man Mastix zu Hause macht. Jedes Rezept enthält eine Liste der Zutaten und eine Abfolge von Schritten, die erforderlich sind, um dieses Rezept zum Leben zu erwecken.

Kurzer Inhalt des Artikels:

Allgemeine Tipps zur Herstellung von Mastix

Bevor wir zu den Rezepten selbst übergehen und darüber sprechen, was Sie mit Ihren eigenen Händen aus Mastix machen können, klären wir, welche Geheimnisse für die Zubereitung dieser Komposition Köche und Hausfrauen haben. Diese Geheimnisse helfen Ihnen dabei, ein Schmuckstück zu kreieren, das gleichermaßen köstlich und schön ist.

Der Puderzucker sollte fein gemahlen werden. Große Stücke führen dazu, dass der Mastix bricht, wenn Sie mit dem Nivellieren beginnen.

Lassen Sie den Mastix nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommen. Nehmen Sie trockene Keksteigkuchen oder Butterprodukte als Grundlage für das Gericht.

Geben Sie nicht zu viel Sirup oder Schnaps in die Schüssel.

Bewahren Sie den dekorierten Kuchen in Kisten oder Beuteln außerhalb der Luft auf.

Wenn der Mastix nicht richtig ausgerollt werden kann, stellen Sie ihn einige Sekunden lang in die Mikrowelle. Die Hitze wird es weicher machen und es geschmeidiger machen.

Gerichte für Mastix

Absolut alle Optionen für die Herstellung von Mastix für Schmuck, unabhängig davon, woraus Sie ihn herstellen, erfordern spezielle Gerichte. Zunächst sollte es sich um einen Behälter aus Kunststoff, Keramik oder Glas handeln. Darin rühren Sie die Hauptzutaten.

Wenn Sie die Mischung in der Mikrowelle erhitzen, geben Sie sie (die Mischung) in eine Porzellan- oder Glasschale. Diese Materialien vertragen leicht hohe Temperaturen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie einen Nudelholz, einen Mixer und einen Tisch haben, auf dem Sie tatsächlich ein Meisterwerk schaffen.

Rezepte für die Herstellung von Mastix. Wir setzen alle mutigen Ideen um

Es gibt viele Möglichkeiten, Mastix herzustellen. Im Folgenden stellen wir Ihnen die Hauptrezepte mit ihrer detaillierten Beschreibung vor. Denken Sie daran, dass der Haupt- und unersetzliche Bestandteil der Masse Puderzucker ist.

Milchmastix

Das Produkt hat, wie wir auf dem Foto des Mastix sehen können, eine charakteristische gelbliche Tönung. Diese Masse kann verwendet werden, um einen Kuchen zu dekorieren, Blumen und andere kleine Kompositionen zu formen.

Um es zu erstellen, benötigen Sie:

  • 350 g Säuglingsnahrung;
  • 1 Dose Kondensmilch;
  • 350 g Puderzucker.

Der Erstellungsprozess sieht folgendermaßen aus:

  • Wir mischen die Zutaten in einem vorbereiteten Behälter. Es muss sichergestellt werden, dass die Masse an Elastizität gewinnt und keine Klumpen darin sind.
  • Erstellen Sie eine Kugelform, bestreuen Sie mit Pulver.
  • Wir "verpacken" die Masse in Polyethylen, lassen sie abkühlen (ca. eine halbe Stunde).

Marshmallow Mastix

Das Volumen der Komponenten, das wir unten vorstellen werden, wird ausreichen, um den Kuchen vollständig zu bedecken. Und erstellen Sie auch mehrere zusätzliche Figuren darauf. Es ist wünschenswert, dass alle Marshmallows die gleiche Farbe haben.

Also nehmen wir:

  • 200 g Marshmallows;
  • 0,5 kg Puderzucker.

Unsere Taten:

Wir legen die Süßwaren in den Behälter, der in die Mikrowelle gestellt wird. Wenn es im Haus keinen Herd gibt, benutzen wir ein Wasserbad zum Heizen. Fügen Sie etwas Butter hinzu (1 kleines Stück).

Wir schalten den Timer für 40 Sekunden oder länger ein. Wir brauchen das Volumen der Masse, um uns zu verdoppeln. Sieben Sie den Puderzucker in kleinen Portionen, mischen Sie den Mastix. Wenn Sie den Farbton der Masse ändern müssen, fügen Sie im gleichen Stadium einen Farbstoff hinzu.

Wenn die Masse dicker wird, gießen Sie das Pulver auf den Tisch und rühren Sie den Mastix mit unseren Händen um. Dieser Vorgang wird einige Zeit dauern, weil Unsere Hauptaufgabe ist es, absolut alle Luftpartikel aus der Masse zu entfernen.

Wenn der Mastix nicht mehr an den Händen haftet, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn abkühlen. Als nächstes erneut mischen, diesmal mit einem Nudelholz.

Die Haltbarkeit einer solchen Masse beträgt bis zu 3 Monate, wenn sie an einem kalten Ort gelagert wird. Wenn Sie es brauchen, erhitzen Sie den Mastix leicht in der Mikrowelle und bestreuen Sie ihn mit einer kleinen Menge Pulver.

Schokoladenmastix

In Bezug auf die Dichte ähnelt die Schokoladenmasse Plastilin, aus dem auf Wunsch niedliche Figuren mit einer braunen Tönung geformt werden können, die angenehm im Geschmack ist.

Sie können Milch, weiße oder dunkle Schokolade als Grundlage für die Masse verwenden, je nachdem, welche Art von Produkt Sie am Ausgang benötigen. Sie benötigen 100 g Schokolade.

Darüber hinaus benötigen Sie:

  • 3 TL Wasser;
  • 200 g Puderzucker;
  • 130-150 g Marshmallows;
  • 1 kleines Stück Butter
  • ein paar Gramm Stärke.

Mit all dem machen wir Folgendes:

Wir legen die Marshmallows in den Behälter und gießen dort die benötigte Menge Wasser ein. Mischen Sie die Schokoladenbasis mit einem kleinen Stück Butter und 1 TL. Wasser.

Wir stellen die Marshmallows in die Mikrowelle (Sie müssen ein größeres Volumen des Produkts erhalten). Die Schokolade schmelzen und gründlich einreiben, um keine Klumpen zu hinterlassen.

Wir mischen Marshmallows mit feinem Puderzucker (durch ein Sieb passieren) und geben dort Schokolade. Rühren Sie die Masse erneut um, damit sie homogen wird.

Schlagen Sie die Komposition mit einem Mixer mit Spiralaufsatz. Streuen Sie ein wenig Stärke darüber und mischen Sie erneut, um der Masse Plastizität und Weichheit zu verleihen. Wir legen den Mastix in Polyethylen und lassen ihn eine halbe Stunde ziehen.

Gelatine-Mastix

Eine weitere gute Option für welche Art von Mastix können Sie sich zu Hause machen. Der Hauptvorteil dieses Rezepts besteht darin, dass die Mischung einen angenehmen weißen Farbton und eine angenehme Weichheit erhält. Es ist bequem, es auszurollen und die dünnsten Schichten zu erzeugen.

Es eignet sich sowohl zum Formen von Kompositionen als auch für die gesamte Kuchenbeschichtung. Die Mischung verschlechtert sich unter normalen Raumbedingungen lange Zeit nicht. Und vor Gebrauch wird es auf die gleiche Weise in einer Mikrowelle erhitzt.

Zutaten:

  • 25 g Gelatine;
  • 1 Glas Wasser (gekühlt);
  • 2 Tassen Kristallzucker;
  • 170 ml Invertsirup;
  • 1,25 kg Pulver;
  • 300 g Kartoffelstärke;
  • ¼ EL. Salz.

Kochvorgang:

Als erstes muss ein Sirup mit der erforderlichen Konsistenz hergestellt werden. Dieses "Getränk" wird als Alternative zu Ahornsirup, Melasse, Lebensmittelglukose und dergleichen verwendet. Zutaten.

Es ist nicht schwer, einen Sirup herzustellen, dafür benötigen wir 700 g Zucker und 1,5 Tassen heißes Wasser. All dies muss unter regelmäßigem Rühren mit einem Löffel gekocht werden. Dann 4 g Zitronensäure hinzufügen, erneut umrühren, fest verschließen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.

Öffnen Sie nach 30 Minuten den Deckel und lassen Sie die Flüssigkeit 15 Minuten abkühlen. Dann geben wir 3 g Soda hinein, in diesem Stadium sollte die Mischung intensiv beginnen, Schaum freizusetzen. Wir müssen die Flüssigkeit gut mischen, mit Pausen von 10-15 Minuten, die Aufgabe ist es, den Schaum loszuwerden.

Wir nehmen 170 ml des fertigen Sirups. Gelatine mit 0,5 Tassen Wasser mischen, gründlich filtrieren. Wir mischen Wasser, Salz, Zucker und gekochten Sirup zusammen.

Wir kochen die Zusammensetzung bei schwacher Hitze und vergessen nicht, kräftig zu rühren. Wenn es kocht, machen wir das Feuer noch leiser, kochen 8 Minuten, rühren nicht um - das ist wichtig!

Gießen Sie die Mischung in einen Behälter mit Gelatine. Schlagen Sie mit einem Mixer im schnellstmöglichen Modus. Sie müssen schlagen, bis die Lautstärke des Mastix dreimal so hoch ist wie ursprünglich. Gleichzeitig sollte die Masse glänzen und eine Gleichmäßigkeit und eine charakteristische weiße Farbe erhalten.

Dann setzen wir eine weitere Düse auf den Mischer (in Form einer Spirale). Sieben Sie den Puderzucker und geben Sie ihn nach und nach in die Mischung. Nochmals schlagen. Als Ergebnis sollten wir eine hellweiße Masse haben, üppig und dicht.

Wir bedecken den Mastix mit Frischhaltefolie und lassen ihn 24 Stunden bei normaler Temperatur ziehen. Und zum Schluss noch einmal mischen und Stärke hinzufügen.

Proteinmastix

Die Hauptsache, für die Sie Mastix dieser Art verwenden können, ist die Schaffung von zarten Ornamenten. Diese Mischung wird oft durch ein spezielles Rohr in einer sauberen Schicht aufgetragen.

Die Hauptzutaten der Mischung:

  • 200 g Pulver;
  • 1 Teelöffel Zitronensaft;
  • 1 Eiweiß.

Kochvorgang:

  • Wir geben das Protein in den vorbereiteten Behälter. Mit Zitronensaft leicht verquirlen.
  • Gehacktes Pulver in kleinen Portionen hinzufügen.
  • Wir bilden eine Masse, so dass sie flüssig, aber gleichzeitig nicht sehr wässrig ist.

Blumenmastix

Sein Hauptmerkmal ist es, seine ursprüngliche Form für lange Zeit beizubehalten. Diese Masse härtet schnell aus und ist in Bezug auf die Bildhauerei praktisch.

Um es zu erstellen, nehmen wir:

  • 30 ml Wasser (gekühlt);
  • 250 g Puderzucker;
  • 1 Teelöffel Glucose (als Flüssigkeit);
  • 2 TL Gelatine.

Rezept:

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und fügen Sie dort Gelatine hinzu. 10 Minuten ziehen lassen. Als nächstes in ein Wasserbad stellen und erhitzen, bis sich das Produkt vollständig aufgelöst hat.

Wir mischen die Zusammensetzung mit Glukose, mischen sie gut mit einem Löffel. Puderzucker einfüllen. Legen Sie die eingedickte Masse auf den Tisch und gießen Sie das Pulver vor. Wir rühren, bis die Zusammensetzung nicht mehr klebrig ist.

In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten einwirken lassen, damit die Mischung hineingegossen wird.

Wie füge ich der Masse Farbe und Glanz hinzu? Es ist wichtig, nicht nur die richtige Schicht bilden zu können, sondern ihr auch den gewünschten Farbton und Glanz zu verleihen. Zum Färben des Mastix werden Lebensmittelfarben in trockener, flüssiger oder Heliumform verwendet. Die letzten beiden Optionen werden der Mischung während des Garvorgangs hinzugefügt. Sie ermöglichen es Ihnen, einen gleichmäßigen Farbton zu erzielen, ohne dass die Masse unnötig gemischt werden muss.

Wenn die Komposition mehrfarbig sein soll, müssen Sie einen Zahnstocher in den fertigen Mastix stecken, den Sie mit Wasser und trockenem Farbstoff vorweichen. Dann gut kneten.

Wer den visuellen Effekt von Marmor erzielen möchte, muss ein paar Tropfen Farbstoff auf die Masse auftragen, sie dann in eine Wurstform rollen, die Ränder nach innen stecken und Farben hinzufügen. Und so - mehrmals, bis der Mastix die nötige Farbe in Form von Streifen bekommt.

Und wenn Sie Glanz hinzufügen möchten, mischen Sie Wodka und Honig im Verhältnis 1 zu 1. Tragen Sie die Komposition mit einem weichen Pinsel auf den Mastix auf. Alkohol wird bald zu Dampf und die Masse wird einen schönen Glanz bekommen und ein echtes Kunstwerk werden!

Fototipps, wie man Kuchenmastix macht

Zuckerpaste oder Mastix ist eine großartige Möglichkeit, einen Kuchen zu dekorieren, der zum unvergesslichsten Gericht auf Ihrem Feiertagstisch wird! Um einen schönen, originellen und sehr leckeren Genuss zu kreieren, reicht nur ein wenig - ein wenig Mühe, kreative Fantasie und Fantasie. Und dank unserer einfachen Rezepte für Zuckermastix für Kuchen kann auch eine unerfahrene Hausfrau diese Aufgabe bewältigen.

Zuckerpaste für Kuchen - einfach und sehr schön!

Fertige Zuckerkuchenpaste

Natürlich ist jetzt alles im Verkauf und es wird nicht schwierig sein, Zuckermastix zu kaufen. Fertige industrielle Zuckerpaste ist der einfachste Weg, Kuchen meisterhaft zu dekorieren. Es ist nicht erforderlich, die Proportionen zu überprüfen, über dem Ofen zu stehen, die nicht erstarrende Masse zu stören oder zu versuchen, mühsam zu dicht auszurollen. Natürlich lernen Sie mit Erfahrung, Sorgfalt und Geduld, wie man zu Hause hochwertigen Mastix kocht, aber mit gekauften Nudeln können Sie diese Phase überspringen und direkt mit dem Dekorieren des Kuchens fortfahren. Bei vorgefertigter Süßwarenzuckerpaste besteht die Hauptsache darin, die Zusammensetzung sorgfältig auszurollen und das Dekor für den Kuchen daraus zu schneiden oder zu formen. Der Katalog unseres Online-Shops enthält weiße und farbige Paste in verschiedenen Farben, verpackt in Behältern unterschiedlicher Größe.

Sie können Satin Ice Zuckerpaste in unserem Online-Shop kaufen

Wenn Sie den Mastix aus irgendeinem Grund selbst vorbereiten möchten, finden Sie hier einige Empfehlungen und Anweisungen.

Es gibt also mehrere hausgemachte Rezepte für Zuckerpaste. Trotz der Tatsache, dass die Basis für Mastix in den meisten Fällen Puderzucker ist, können Zusatzstoffe unterschiedlich sein.

Hilfreicher Rat. Damit der Mastix makellos ist, muss der Puderzucker vom feinsten Mahlgrad sein. Wenn Zuckerkristalle darin vorhanden sind, bricht die Schicht beim Walzen und es ist sehr schwierig, damit zu arbeiten.

Wir empfehlen Ihnen, die folgenden Rezepte für Zuckerpaste zu probieren:

  • Zuckergelatineartiger Mastix
  • Marshmallow Zuckerpaste
  • Zuckermastix aus Kondensmilch

1. Zucker-gelatineartigen Mastix kochen

Dieses Rezept für Zuckermastix ist eines der beliebtesten. Wir empfehlen daher, es zuerst zu beherrschen.

Sie benötigen also:

  • Trinkwasser - 80 ml
  • Gelatine - 7 Gramm
  • Butter - 1 Esslöffel
  • Glukose oder Fruktose - 2 Esslöffel
  • Puderzucker - 1 kg

Zuckermastix machen:

  • Gießen Sie Gelatine mit Wasser und lassen Sie es 40 Minuten ziehen
  • Stellen Sie den Behälter mit Gelatine in ein Wasserbad, bis er vollständig aufgelöst ist

Es ist besser, Gelatine für Mastix bei mittlerer Hitze aufzulösen.

  • Fügen Sie Butter und Glukose hinzu (Fruktose )
  • Rühren Sie die Zusammensetzung gut um, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist
  • Kühlen Sie die resultierende Masse ab, dafür ist es besser, sie in einen anderen Behälter zu gießen
  • Fügen Sie Farbstoff hinzu, damit der Mastix hell und festlich aussieht

Hilfreicher Rat. Wenn Sie keine Lebensmittelfarben zur Hand haben, können Sie diese aus Abfallmaterialien herstellen: Beispielsweise wird aus Rote-Bete-Saft sattes Rot und aus Kakaopulver Braun gewonnen.

  • Nachdem die Masse abgekühlt ist, geben Sie den Puderzucker vorsichtig hinzu, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.
  • Den Tisch mit Puderzucker bestreuen, die entstandene Masse darauf legen und mit dem Kneten beginnen

DIY Puderzuckermastix

Hilfreicher Rat. Wir empfehlen, dass Sie sich im Voraus mit einer ausreichenden Menge Puderzucker eindecken - vielleicht sogar mehr als im Rezept angegeben. Wenn Ihr Mastix während des Knetens weiterhin klebrig ist, müssen Sie den Puderzucker einrühren und einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Gelatineartiger Mastix wird lange aufbewahrt - Sie können ihn eine Woche lang ohne Kühlschrank aufbewahren, nur in einer Tüte in einem Regal. Der Geschmack von Gelatinemastix ist jedoch nicht immer des dekorierenden Kuchens würdig, zumal er beim Trocknen schnell eine erhebliche Härte annimmt: Sie können natürlich essen, aber diese Option ist eher für ästhetische Zwecke gedacht. Für diejenigen, die gerne mit Kuchen umgehen "Vor letzte Krume “bieten wir ein weiteres Rezept für Zuckermastix an - mit Marshmallows.

2. Wie man aus Marshmallows Zuckermastix macht

"Mäusespeck "Wird oft übersetzt als Mäusespeck ”, Obwohl diese Süße nichts mit unseren Marshmallows zu tun hat. Heutzutage gibt es solche Süßigkeiten in jedem Supermarkt, aber Sie sollten sich auf die Verpackung konzentrieren - sie sollte eine Kombination mit dem Wort haben Malve ".

Marshmallows für Puderzuckermastix

Du wirst brauchen:

  • Marshmallows - 100 Gramm
  • Butter - 1 Esslöffel
  • Puderzucker - ungefähr 200-300 Gramm
  • Lebensmittelfarbstoffe

Zuckerpaste herstellen:

  • Legen Sie die Marshmallows in eine Form, fügen Sie Öl und Mikrowelle hinzu (15 -20 Sekunden)
  • Decken Sie die vergrößerten Süßigkeiten mit Puderzucker (fünfzig -100 Gramm) und gut umrühren
  • Lebensmittelfarbe hinzufügen
  • Fügen Sie Puderzucker hinzu, bis Sie eine Masse erhalten, deren Konsistenz mit Plastilin vergleichbar ist.

Dein Mastix ist fertig! Jetzt muss es ausgerollt, die Figuren ausgeschnitten und etwa einen Tag lang getrocknet werden.

Die Methode zur Herstellung von Zuckerpaste für Marshmallow-Kuchen ist im folgenden Video gut beschrieben:

Es ist sehr einfach und angenehm, mit Marshmallow-Mastix zu arbeiten. Eine solche Paste nimmt gehorsam die gewünschte Form an und haftet nicht an Ihren Händen. Wenn Sie jedoch zum ersten Mal Mastix kneten und die erforderliche Pulvermenge immer noch nicht berechnen können, ist es zunächst besser, mit Handschuhen zu arbeiten. Mastix, der unter Zusatz von Marshmallows hergestellt wurde, rollt sich in der Regel gut aus und färbt sich gleichmäßig. Darüber hinaus können Marshmallows nach dem Kochen mit Lebensmittelfarben überzogen werden.

3. Wie man aus Kondensmilch Zuckermastix macht

Milchzuckermastix aus Kondensmilch kochen

Du wirst brauchen:

  • Kondensmilch - 150 Gramm
  • Puderzucker - ca. 1 Glas
  • Milchpulver (trocken Sahne) - ca. 1-1,5 Tassen

Wie man aus Kondensmilch Zuckerpaste macht:

  • Trockenmilch mischen (Sahne ) und Puderzucker in einer tiefen Schüssel
  • Gießen Sie die Kondensmilch in eine Schüssel und mischen Sie gut
  • Puderzucker auf die Arbeitsplatte streuen
  • Die Mischung darauf geben und mit dem Kneten beginnen. "Teig "Bis es aufhört, an deinen Händen zu kleben.

Hilfreicher Rat. Um die Klebrigkeit des Mastix zu verringern, können Sie ihm Kartoffelstärke hinzufügen. Übrigens können sie Puderzucker teilweise ersetzen, wenn der Mastix nicht so süß sein soll.

Kondensmilchmastix erweist sich als sehr plastisch, praktisch und angenehm zum Modellieren. Eine solche Zuckerpaste trocknet lange nicht, und wenn die Zusammensetzung nach allen erforderlichen Dekorationen noch erhalten bleibt, kann sie in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Übrigens, hier ist ein weiteres gutes Rezept für Kondensmilchmastix mit der Zugabe von trockener Säuglingsnahrung:

Wenn Sie gerne kreieren und die perfekte Komposition von Mastix in Geschmack und Farbe finden möchten, gibt es nichts Einfacheres, als heute mit der Arbeit an einem Meisterwerk zu beginnen. Am Ende lernen Sie, wie man so schöne und köstliche Rosen, Schleifen und andere dekorative Elemente herstellt, dass vielleicht sogar die Füllung des Kuchens verblasst, bevor Sie ihn dekorieren.

Mastix zu Hause - Foto Schritt 1

Gießen Sie Gelatine mit kaltem Wasser und lassen Sie es anschwellen.

Mastix zu Hause - Foto Schritt 2

Wir erhitzen die Gelatine in einem Wasserbad, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

Kuchen mit Mastix zu Hause machen

Glukose hinzufügen und gründlich mischen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie ein paar Tropfen Aroma hinzufügen: Zitrone, Orange, was auch immer Sie möchten.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 4

Und jetzt fangen wir an, Puderzucker in kleinen Portionen hinzuzufügen. Zuerst mit einem Löffel umrühren.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 5

Und dann kneten wir mit den Händen auf einem mit Puder bestreuten Tisch. Sie können den Tisch leicht mit Öl einfetten.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 6

Die Masse sollte sich als viskos herausstellen und ihre Form gut beibehalten. Aber vergessen Sie nicht, dass es schwieriger wird, wenn die Masse abkühlt. Fügen Sie daher das Pulver vorsichtig hinzu und übertreiben Sie es nicht.

Durchschnittliche Punktzahl: 5,0, Stimmen: 3

Wie man zu Hause Kuchenmastix macht: Rezepte

Аватар автора Ирина Камшилина

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für dich selbst))

Hausgemachte Kuchen haben eine besondere Energie: Sie vermitteln die Wärme der Hände der Gastgeberin des Hauses, eine besondere Stimmung des Urlaubs, auf den sie vorbereitet sind. Ideal, wenn dieses Dessert original ist, meisterhaft dekoriert. Für eine gastfreundliche Gastgeberin ist es sehr nützlich, etwas über die verschiedenen Mastixarten zu lernen und zu lernen, wie man zu Hause Mastix für einen Kuchen macht, und daraus festliche Dekorationen zu machen, um Ihre Familie und Gäste zu überraschen. Werfen wir einen Blick auf die Vielfalt der Rezepte und finden heraus, ob es so schwierig ist, eine so süße Schönheit zu kreieren.

DIY Mastix Tipps

Mastix ist eine elastische Süßwarenmasse, die in ihren Eigenschaften Plastilin ähnelt. Die kunstvollsten Süßwarendekorationen werden daraus hergestellt, aber die Arbeit mit diesen Süßwaren erfordert eine bestimmte Fähigkeit und Fertigkeit, die mit Erfahrung geschliffen wird. Von Anfang an müssen Sie einige kulinarische Tricks kennen, wie man mit Mastix arbeitet.

Мастика для торта, сделанная в домашних условиях

Die Basis des Mastix ist Puderzucker, der am besten vor dem Kochen durch ein feines Sieb gesiebt wird. Wenn ungemahlene Zuckerkörner in die Masse gelangen, reißt sie beim Rollen. Nach dem Kochen muss der Mastix in Polyethylen eingewickelt und 20 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden. Diese Zeit wird benötigt, damit die Masse plastischer wird. Die fertig in Polyethylen eingewickelte fertige Masse kann 2 Wochen im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank gelagert werden.

Die Farbstoffe werden während des Mischens des Zuckerteigs zugegeben. Wenn Sie einen Mastix in verschiedenen Farben benötigen, kneten Sie zuerst den unbemalten Teig, trennen Sie ein Stück der gewünschten Größe und rühren Sie den Rest der Masse in Polyethylen, um ein Austrocknen zu verhindern. Ein Stück Teig wird von Hand zu einem Kreis mit einer Vertiefung in der Mitte geformt und unter Zugabe einiger Farbstofftropfen geknetet, bis eine einheitliche Farbe erhalten wird.

Zunächst werden die kulinarischen Werkzeuge, die in jeder Küche vorhanden sind, für die Arbeit nützlich sein. Der Mastix wird mit einem hölzernen Nudelholz auf dem Tisch ausgerollt, die Kanten nach dem Einwickeln des Kuchens mit einem runden Pizzamesser geschnitten, einige Figuren mit Ausstechformen herausgedrückt. Geschickte Hausfrauen verwenden Löffel unterschiedlicher Größe, um Blütenblätter herzustellen: Sie füllen die Mulde mit gerolltem Teig, entfernen die Reste an den Rändern und verbinden die fertigen Blütenblätter.

Инструменты для приготовления десертов

Wenn sich die Leidenschaft für das Dekorieren von Kuchen zu einem Lieblingshobby entwickelt, lohnt es sich, Spezialwerkzeuge zu kaufen. Die ersten Einkäufe können ein glatter Kunststoff-Nudelholz zum Ausrollen der Mastix-Silikon-Teppiche mit Markierungen sein (größer - zum bequemen Ausrollen der Hülle für den Kuchen, kleiner - zum Ausrollen der Figurenelemente). Stapel zum Modellieren, Schneiden für verschiedene Blumen, Blätter, Schmetterlinge, Silikonformen helfen bei der Arbeit, um die gleiche Art von kleinen Figuren zu formen - Buchstaben, Knöpfe, Perlen.

Es ist sehr wichtig, dass die Basis des Kuchens, der mit Mastix bedeckt wird, nicht nass ist: Zuerst muss er mit Buttercreme bedeckt und gekühlt werden, bis er sich verfestigt, da sich der Mastix bei jedem Kontakt mit der feuchten Sahne auflöst. Bastelarbeiten aus Mastix müssen im Voraus erfolgen, vorzugsweise zwei Wochen vor der Herstellung des Kuchens, damit sie Zeit zum Trocknen an der Luft haben. Fertiger Schmuck wird mehrere Monate in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt.

Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Mastix zum Dekorieren von Kuchen

Zuerst müssen Sie herausfinden, wie Sie den Kuchen zu Hause dekorieren und welche Idee Sie umsetzen möchten: Decken Sie den Kuchen beispielsweise mit einer gemusterten Tagesdecke ab, formen Sie eine raffinierte Rosenblume oder stellen Sie ein Modell eines Sportwagens her. Dann müssen Sie auswählen, welcher Mastix für diese Zwecke am besten geeignet ist. Für viele Hausfrauen ist es wichtig, dass erschwingliche einfache Zutaten in hausgemachtem Mastix enthalten sind und universell einsetzbar sind.

Honig

Diese Masse ist weicher als Zucker, zerbröckelt nicht, zerbröckelt nicht, daher ist es sehr praktisch, sie zum Einwickeln eines Kuchens zu verwenden und Dekorationsdetails zu bilden. Zutaten zum Kochen:

  • Puderzucker - 900 g;
  • Honig - 175 g (Volumen entspricht 125 ml);
  • Wasser - 45 ml;
  • Gelatine - 15 g.
Ингредиенты для медовой мастики

Wir machen das:

  1. Gelatine 30 Minuten in Wasser einweichen.
  2. Die Mischung aus Honig und Gelatine in einem Wasserbad erhitzen.
  3. Ein Glas Puderzucker beiseite stellen, die Honigmischung in den Rest gießen, den Zuckerteig kneten und das restliche Pulver allmählich unterrühren.
  4. Der Mastix ist fertig, wenn beim Drücken eine Rille vom Finger darauf verbleibt.

Zucker

Gut zum Formen von Figuren, Blumen. Wir brauchen:

  • Puderzucker - 500 g;
  • Wasser - 60 ml;
  • Gelatine - 1 TL;
  • Zitronensaft - 1 TL;
  • Vanillin.
Капкейки

Der Prozess besteht aus einem schrittweisen Prozess:

  1. Gelatine eine halbe Stunde einweichen und dann in einem Wasserbad erhitzen.
  2. Zitronensaft, Vanillin hinzufügen. Durch Zugabe von etwas Puderzucker die Masse zu einem elastischen Teig kneten.
  3. Die Masse darf nicht zu hart werden, da sie dann während des Betriebs zerbröckelt.

Molkerei

Dieser Mastix wird unter Zusatz von Milchpulver hergestellt, manchmal werden stattdessen Babymilchformeln oder Sahnepulver verwendet. Zum Kochen benötigen Sie 160 g Milchpulver und andere Zutaten:

  • Puderzucker - 160 g;
  • Kondensmilch - 170 g;
  • Zitronensaft - 1 TL.
Milchmastix

Kochmethode:

  1. Milchpulver und Pulver in einem Behälter mischen.
  2. Zitronensaft und Kondensmilch hinzufügen.
  3. Den Kunststoffteig kneten.

Betrachten Sie ein hausgemachtes Kondensmilchrezept.

Schokolade

Für die Zubereitung wird dunkle Schokolade verwendet - Milch oder Bitter, aber Mastix wird auch mit einer Tafel weißer Schokolade hergestellt. Eines der Kochrezepte:

  • 100 g dunkle Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, 1 EL hinzufügen. Lügen. Honig und kneten.
  • So überprüfen Sie die Bereitschaft: Reißen Sie ein Stück Teig ab, rollen Sie es zu einer Kugel und drücken Sie es mit den Fingern flach - die Kanten des fertigen Mastix sollten nicht brechen. Schokoladenrosen aus einer solchen Masse sehen sehr beeindruckend aus.

So wird die Schokoladenmasse nach einem anderen Rezept zubereitet. Du wirst brauchen:

  • dunkle Schokolade - 100 g;
  • Creme 30% - 40 ml;
  • Marshmallow-Bonbons - 90 g;
  • Puderzucker - 2 EL. Lügen .;
  • Cognac - 2 EL. Lügen .;
  • Butter - 1 EL. Lügen.
Приготовление торта

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Die Schokolade in einem Wasserbad vollständig schmelzen.
  2. Fügen Sie Marshmallows unter ständigem Rühren hinzu, ohne sie vom Herd zu nehmen.
  3. Wenn die Marshmallows zur Hälfte aufgelöst sind, Sahne, Butter und Brandy hinzufügen und glatt rühren.
  4. Vom Herd nehmen und Puderzucker hinzufügen.
  5. Kneten, bis der Mastix wie ein elastischer Teig ist.

Kondensmilch

Eine häufig verwendete Art von Mastix, da sie aufgrund ihrer öligen, weichen Struktur bequem für eng anliegende Kuchen verschiedener Formen verwendet werden kann, um mittelgroße Figuren zu modellieren. Die Masse mit Kondensmilch ist lecker und wird gerne gegessen. Zusätzlich zu 200 g Kondensmilch benötigen Sie:

  • Puderzucker - 160 g;
  • Milchpulver - 160 g;
  • Zitronensaft - 2 TL;
  • Cognac - 1 TL Lodge.
Kondensmilchkuchen-Mastix

Pulver und Milchpulver mischen, nach und nach Kondensmilch einfüllen. Fügen Sie Cognac, Zitronensaft hinzu, kneten Sie die Masse gut. Solch ein Mastix wird nicht weiß sein, er hat immer einen gelblichen Farbton.

Mäusespeck

Marshmallow-Mastix ist sehr beliebt, für seine Zubereitung ist es besser, einfache Marshmallows zu kaufen oder sie vor dem Kochen nach Farben zu teilen. Du wirst brauchen:

  • 200 g Marshmallow Marshmallows,
  • 500 g Puderzucker
  • 1 h. Lodge. Butter.
Маршмеллоу, лимон, сахарная пудра и краситель

Schritt für Schritt kochen:

  1. Marshmallows und Butter in einen Behälter geben und einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, damit die Marshmallows zu schmelzen beginnen.
  2. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel, bis eine homogene Masse erhalten ist, und geben Sie Puderzucker in kleinen Portionen hinzu.
  3. Der fertige Teig sollte sich wie Plastilin anfühlen.

Aus Gelatine

Diese Art von Mastix wird als Pastilage bezeichnet: Sie ist unverzichtbar, wenn Sie starke Teile herstellen müssen, um einen Kuchen zu dekorieren, z. B. Griffe für einen Korb. Sie ist jedoch praktisch ungenießbar, da sie sehr hart ist. Wenn der Pastil getrocknet ist, behält er seine Form sehr gut bei, so dass er manchmal verwendet wird, um Muster zum Formen von Figuren mit kleinen Details zu erstellen. Zutaten zum Kochen:

  • Puderzucker - 240 g;
  • Stärke - 120 g;
  • Gelatine - 1 EL. Lügen. mit einer Folie;
  • kaltes Wasser - 60 ml;
  • Zitronensäure - 1 TL;
  • Honig, besser künstlich - 2 TL Lodges.
Песочное тесто

Prozess:

  1. Gießen Sie Gelatine 30 Minuten lang mit Wasser, schmelzen Sie dann in einem Wasserbad, fügen Sie Zitronensäure und Honig hinzu.
  2. Stärke und Pulver getrennt mischen und allmählich zur Gelatinemischung geben, bis eine glatte, gleichmäßige Konsistenz erhalten wird.
  3. Die Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen, den Mastix hineingießen, mit Plastikfolie umwickeln und in die Kälte legen, bis sich die Masse nicht mehr ausbreitet.
  4. Bevor Sie den Pastilage verwenden, müssen Sie ihn gut kneten. Wenn er sehr kalt ist und sich nicht zum Formen eignet, müssen Sie ihn 5 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen.

Blume

Die Fähigkeit, mit Blumenmastix zu arbeiten, ist ein Beweis für die Handwerkskunst in der Konditorei, da hier zarte, realistische Knospen geformt werden. Diese Mischung ist führend bei der Dekoration von Hochzeitstorten. Zutaten zum Kochen:

  • Puderzucker - 550 g;
  • Gelatine - 10 g;
  • Wasser - 50 ml;
  • Zitronensaft - 20 ml;
  • Maissirup - 60 ml;
  • Speiseöl (Backfett) - 20 g;
  • Carboxymethylcellulose - 10 g;
  • Eiweiß - 2 Stk.;
  • Zuckergussbleiche - optional, um eine schneeweiße Farbe zu erhalten.
Цветочная мастика для торта

Kochtechnik:

  1. Fügen Sie der Gelatine Wasser hinzu und lassen Sie es anschwellen.
  2. Puderzucker, Zellulose, Bleichmittel (falls vorhanden) und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben.
  3. Die eingeweichte Gelatine in einem Wasserbad unter Rühren erhitzen, Süßwarenfett und dann Maissirup hinzufügen.
  4. Vom Herd nehmen, Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit einschalten, Flüssigkeit in einem Rinnsal zu Puderzucker geben.
  5. Schalten Sie dann den Mähdrescher auf hohe Geschwindigkeit, fügen Sie Protein, Zitronensaft hinzu.
  6. Sobald die Masse weiß wird und homogen wird, hören Sie sofort auf zu mischen.
  7. Legen Sie den Mastix auf eine gefettete Arbeitsfläche, formen Sie eine Wurst und verpacken Sie ihn fest in Plastikfolie.

Die Masse wird etwa 20 Stunden bei Raumtemperatur ruhen gelassen, bevor sie in der Kochkunst verwendet wird. Ein solcher Mastix wird bis zu 3 Monate im Kühlschrank und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank gelagert. Bevor Sie einen Kuchen backen, müssen Sie ihn ohne Mikrowelle auftauen.

Wie man Mastix richtig gefärbt oder glänzend macht

Bevor Sie zu Hause einen farbigen Mastix für Kuchen herstellen, müssen Sie genau bestimmen, welche Farben benötigt werden und welche Farbstoffe verwendet werden: speziell gekaufte oder natürliche Farbstoffe aus Obst und Gemüse. Wenn natürliche Farbstoffe bevorzugt werden, werden sie einige Tage im Voraus hergestellt und können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Растительные красители

Um einen Pflanzenfarbstoff zu erhalten, werden die Beeren zerkleinert, das Gemüse auf einer feinen Reibe gerieben und der resultierende Saft durch ein Käsetuch gepresst. Wenn Sie Pflanzenfarben hinzufügen, müssen Sie sich bewusst sein, dass diese im Vergleich zu handelsüblichen Lebensmittelfarben eine weniger intensive Farbe ergeben. Wenn Sie mehr natürlichen Farbstoff hinzufügen, um die Farbe zu sättigen, kann sich der Mastix mit einem hellen Nachgeschmack des zugesetzten Safts herausstellen und wird flüssiger, sodass Sie Puderzucker hinzufügen müssen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Kräuterzutaten ergeben folgende Farben:

  • Rottöne - Saft von Preiselbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren, verschiedenen roten Sirupen oder Rotwein;
  • tiefrosa Farbe - Rüben;
  • Gelb - Aufguss von Safran oder Zitronenschale;
  • grüne Farbe - Spinat;
  • orange Farbe - Karottensaft oder Orangenschale;
  • blauer und lila Farbstoff - Saft von Trauben, Blaubeeren, Rotkohl;
  • braune Farbe - Kakaopulver, starker Kaffee oder gerösteter Zucker in einer Pfanne (im Verhältnis zu Wasser 5: 1).

Gekaufte Lebensmittelfarben werden in folgende Typen unterteilt:

  • trocken - vor dem Hinzufügen zum Mastix ein pudriges Aussehen haben, muss es in Wasser verdünnt werden (1 EL Wasser auf die Messerspitze auftragen);
  • Flüssigkeit - Es ist besser, sie anstelle von Wasser zu Mastix zu geben.
  • Gel - dickere und konzentriertere Farbstoffe als flüssige und wirtschaftlicher.
Покупные пищевые красители

Durch Mischen von Farbstoffen wird Mastix in verschiedenen Farben erhalten. Beispielsweise erzeugen gelbe, grüne und rote Farbstoffe, die zusammengemischt werden, einen schwarzen Farbstoff, der dem Mastix hinzugefügt wird, um den Teig Schattierungen von hellgrau bis tiefschwarz zu verleihen. Die Wahl hängt sowohl vom Produkt als auch vom Anlass ab: Hochzeitstorten sind reich an weißen, rosa, goldenen Farbtönen und für Kinder in allen Farben des Regenbogens.

Nach dem Formen der Figuren zum Dekorieren der Kuchen verbleiben häufig Spuren von Stärke oder Puderzucker, die zum Ausrollen der Masse verwendet wurden, darauf. Um die Mastixmasse zum Leuchten zu bringen, müssen Sie 1 EL auflösen. Lügen. Honig in 1 EL. Lügen. Wodka, tragen Sie die resultierende Mischung in der letzten Phase der Kuchenzubereitung mit einem weichen Pinsel auf. Der Wodka verdunstet, hinterlässt keinen Geschmack oder Geruch und der Schmuck hat ein glänzendes Finish.

Video

Das Formen einer Vielzahl von Kuchendekorationen ist eine Süßwarenkunst, die selbst eine unerfahrene Gastgeberin lernen kann. Nachdem Sie sich unsere Auswahl an Videos angesehen haben, werden Sie selbst alle wichtigen Nuancen bei der Herstellung verschiedener Mastixarten bemerken. Sie werden praktische Techniken zur Herstellung von Kuchenwickeln, Mustern, Klebestücken von Mastix und zur wunderschönen Verarbeitung der Nähte kennenlernen.

Nach diesen Tipps lernen unerfahrene Konditoren Schritt für Schritt, wie man aus Mastix einen Kuchen macht, welche Werkzeuge bequem zu verwenden sind, wie man Inschriften erstellt, wie man Figuren formt und wie man Pastilage verwendet, um genau darzustellen all die kleinen Details auf einer komplexen Kuchenfigur. Sie erhalten Inspiration und können das im Video präsentierte Wissen leicht üben.

Basierend auf Marshmallows

titleMARSHMELLE MASTIC DETAILLIERTES REZEPT

Milchpulver

titleWie man zu Hause Milchpaste macht. Kuchen Mastix Rezept

Wie man Mastix kocht und daraus Figuren macht

titleWie macht man Mastix und macht Figuren?

Kuchendekorationswerkstatt

titleHausgemachter Mastix

Foto eines schönen Entwurfs von Kuchen

An einem Geburtstag ist ein Kuchen die Hauptdekoration des Tisches, er selbst kann ein Geschenk für eine Geburtstagsperson sein und spiegelt oft seine Interessen und Hobbys wider. Für Männer machen sie oft Kuchen mit Dekor zum Thema Angeln, Sport, Kuchen in Form eines Buches, ein Fall mit Geld. Wenn der Held des Anlasses eine Frau ist, wird sie angenehm überrascht sein von einem Kuchen, der mit einem Strauß ihrer Lieblingsblumen, einer luxuriösen Schleife oder schwerelosen Schmetterlingen verziert ist. Wenn der Anlass für eine Feier ein Jubiläum ist, ist es angebracht, den Kuchen mit Zahlen zu dekorieren, die der Anzahl der Jahre des Helden des Tages entsprechen, wobei Lebensmittelfarben mit Gold- oder Silberglitter verwendet werden.

Hier können Sie die Fantasie beflügeln, wenn Sie einen Kuchen mit Mastix zum Kindergeburtstag dekorieren. Desserts für die Kleinen sind mit Engelsfiguren verziert, sie machen Inschriften darüber, wie alt das Baby ist. Ältere Kinder werden von den Figuren ihrer Lieblingszeichentrickfiguren überrascht sein, Kuchen in Form von Spielzeug oder Autos, die mit mehrfarbigem Mastix bedeckt sind. Solche Dekorationen werden manchmal mit dem Dekorieren des Kuchens mit Marshmallow kombiniert. Sie können die Pastila kaufen oder sie auch zu Hause machen. Kuchen mit themenbezogenen Dekorationen sind anlässlich bedeutender Ereignisse angebracht, beispielsweise wenn ein Kind zur Schule geht.

Hausfrauen, die gute Erfahrungen im Umgang mit Mastix haben, können sogar zu Hause eine Hochzeitstorte backen. Mehrstufige Hochzeitstorten sind mittlerweile beliebt. Um sich dem Thema der Hochzeit anzupassen, können sie mit farbigem Mastix einer bestimmten Farbe bedeckt werden und das entsprechende Dekor enthalten. Das Primat bei der Dekoration dieser Kuchen ist der Blumenmastix, mit dem anmutige Taubenfiguren oder viele Farben geformt werden, die nicht von echten zu unterscheiden sind.

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