Honigkuchen - 7 klassische hausgemachte Rezepte

Welche Art von Kuchen wird einfach von mehreren Generationen von Menschen verehrt, die in der Sowjetzeit geboren wurden? Wahrscheinlich gab es keine einzige Familie, in der Mütter und Großmütter dieses köstliche Dessert nicht für einige Feiertage zubereiteten, deren Backaroma sich im ganzen Haus ausbreitete. Natürlich spreche ich von der Medovik, die uns allen seit unserer Kindheit vertraut ist.

Luftige Kuchen waren schon immer gut gesättigt mit der einfachsten, aber daher einzigartigsten, zartesten Sahne aus saurer Sahne oder Kondensmilch. Die mehrschichtige Scheibe schmolz gerade im Mund und hinterließ einen wahnsinnig leckeren Nachgeschmack. Schon als Kind konnte und schaffte ich es leicht, ein ganzes Drittel dieser Delikatesse auf einmal zu verschlingen - ich mag es so sehr!

Ich muss sofort sagen, dass die im Laden gekauften "Medoviks" und "Ryzhiks" jetzt sehr weit von "diesem" echten Honigkuchen entfernt sind. Und die Sache ist, dass die Sahne und der Teig selbst aus Ersatz- und Zusatzstoffen hergestellt werden, die die Haltbarkeit verlängern. Daher empfehle ich dringend, dass Sie nicht mindestens alle paar Monate kaufen, sondern dieses köstliche Gericht selbst backen. Lassen Sie es auf den ersten Blick scheinen, dass dies eine ziemlich mühsame und schwierige Aufgabe ist, aber glauben Sie mir - "die Augen haben Angst, aber die Hände tun es". Das Ergebnis wird alle Erwartungen so weit übertreffen, dass Ihr Haushalt dies immer mehr und sicherlich in naher Zukunft verlangen wird!

Und wenn Sie sich plötzlich dazu entschließen, einen üppigen Biskuitkuchen oder einen wunderschönen Kuchen aus rotem Samt zu backen, können Sie das Rezept für die Sahne für die Kuchen nach Ihren Wünschen auswählen.

Hausgemachter Honigkuchen mit saurer Sahne

Am häufigsten wird "Medovik" wegen seines ursprünglichen leicht rötlichen Farbtons "Lebkuchen" genannt. Sowohl die Kuchen als auch die Krümel, die auf den Kuchen gestreut werden, werden dank des geschmolzenen Honigs und seiner heißen Wechselwirkung mit Soda so.

Normalerweise wird der Teig ziemlich dick zubereitet, um ihn in dünne Pfannkuchen auszurollen und im Ofen zu backen. Und damit es nicht am Nudelholz haftet, ist es ratsam, es abzukühlen und ein Stück herauszunehmen, bevor es in einen Kuchenrohling verwandelt wird.

Sie können eine Sahne einfach durch Mischen von Zucker mit saurer Sahne herstellen. Damit sie jedoch eine schöne, zarte Schicht bleibt und nicht vollständig vom Teig aufgenommen wird, sollten Sie ihrer Zusammensetzung Butter hinzufügen.

Zutaten:

  • Weizenmehl - 400 gr.
  • Puderzucker - 150 gr.
  • Saure Sahne 20% - 300 gr.
  • Butter - 100 gr. + 250 gr.
  • Kristallzucker - 180 gr.
  • Frisches Hühnerei - 2 Stk.
  • Honig - 2 EL. l.
  • Backpulver - 1 TL.
  • Salz - 1 Prise

Vorbereitung:

1. Nachdem Sie frische Hühnereier unter fließendem Wasser gewaschen haben, damit sie absolut sauber sind, brechen Sie sie in eine Schüssel und werfen Sie die Schalen weg. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu und schlagen Sie gut mit einem Schneebesen oder Mixer, bis glatt. Es ist sehr wichtig, dass sich die süßen Körner vollständig auflösen.

2. Wir stellen ein Wasserbad auf den Herd und schmelzen den Honig in einen flüssigen Zustand. Backpulver hinzufügen und gut umrühren. Im heißen Zustand sollten beide Zutaten eine Abschreckreaktion eingehen und ein guter Schaumkopf sollte erscheinen.

3. Rühren Sie den Honig kontinuierlich um und fügen Sie Butter (100 g) hinzu. Es ist wünschenswert, dass es Raumtemperatur hat, damit es sich schnell auflöst und eine leicht aufgehellte cremige Masse erhalten wird. Wir nehmen diese Zusammensetzung aus dem Dampfbad und lassen sie etwas abkühlen (buchstäblich 5-10 Minuten).

4. Mit schnellen Rührbewegungen geschlagene Eier mit Zucker in einem dünnen Strahl einfüllen, damit sie keine Zeit zum Brauen haben und keine weißlichen Flocken auftreten.

5. Mehl, das zuvor mit einer Prise Salz gesiebt wurde, in die resultierende flüssige Basis einführen und zuerst mit einem Schneebesen oder Löffel mischen. Wenn dies schwierig wird, kneten Sie den Teig mit unseren Händen. Sie können dies direkt auf dem Tisch tun.

Ein zarter, duftender warmer Klumpen haftet leicht an Ihren Händen und der Arbeitsfläche, aber fügen Sie auf keinen Fall Mehl hinzu, damit der Teig nicht damit verstopft und die Kuchen dann nicht zu zäh werden!

6. Rollen Sie den fertigen Teig in eine Wurst und schneiden Sie ihn in 8 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Wir legen sie auf einen Teller und bedecken sie mit Frischhaltefolie. Dann stellen Sie es für 15 Minuten in den Kühlschrank.

7. Wir rollen den Teig aus. Wir nehmen eine gekühlte Kugel und rollen sie in Form eines runden Kuchens mit einem Durchmesser von ca. 20 cm aus. Sofort auf einer Silikonmatte oder einem Blatt Pergament, um den Kuchen beim Übertragen auf ein Backblech nicht zu zerreißen. und dann war es sehr leicht und einfach, es nach dem Backen daraus zu entfernen und nicht zu brechen.

Wenn Sie nicht sehr ebene Kanten bekommen - ist es okay! Sie können entweder sofort oder besser nach dem Backen auf einen runden Teller oder einen praktischen Deckel geschnitten werden. Wir werden die fertigen Verzierungen später brauchen.

8. Um zu verhindern, dass die Kuchen beim Erhitzen im Ofen sprudeln und gleichmäßig sind, sollten Sie sie sofort mit einer Gabel leicht einstechen. Wir schicken ein oder mehrere unserer gerollten Rohlinge für buchstäblich 5-8 Minuten in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Dies reicht aus, damit der Teig richtig backt, braun wird und keine Zeit zum Trocknen hat.

9. Alle 8 Teigbällchen ausrollen und backen und die fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen. Es ist ratsam, ihnen sofort die gleiche gleichmäßige Form der Kanten zu geben, indem Sie sie einfach mit einem scharfen Messer in eine bequeme runde Form schneiden.

10. Während die Kuchen sich selbst liegen und abkühlen, fahren Sie mit der Zubereitung einer köstlichen sauren Sahne fort. Dazu zuerst die auf Raumtemperatur vorgewärmte Butter (250 g) mit einem Mixer schlagen, dann Puderzucker hinzufügen und gut miteinander kombinieren. Ohne die Arbeit der elektrischen Schneebesen zu unterbrechen, führen wir fette Sauerrahm in kleinen Portionen ein. Das Ergebnis sollte eine leicht dicke, schicke, flauschige Creme sein.

11. Beginnen wir mit dem Formen des Kuchens. Fetten Sie den Boden der Schüssel leicht mit Sahne ein und legen Sie den ersten Kuchen darauf - dies hält ihn an einem Ort und tränkt ihn gleichzeitig gleichmäßig von allen Seiten. Tragen Sie eine Schicht Creme auf. Wir legen den nächsten Honig herum und tränken ihn auch mit Sauerrahmabstrich. Wir machen das mit all den gebackenen "Rädern" aus Teig.

12. Fetten Sie die Seiten unserer Kreation unbedingt mit den Resten der Creme ein, damit sie nicht trocken sind und sich in ihrer Zartheit nicht vom gut eingeweichten zentralen Teil des Kuchens unterscheiden.

13. Wenn Sie sich erinnern, hatten wir immer noch Reste von den Kuchen. Wir mahlen sie mit einem Mixer zu flauschigen Krümeln und streuen damit die gesamte Oberfläche unseres Meisterwerks einschließlich der Seiten. Wenn Sie möchten, können Sie mit weiteren zusätzlichen Komponenten dekorieren, z. B. geriebener Schokolade, Figuren oder Locken.

14. Wir schicken den Kuchen an einem kühlen Ort zum Einweichen mit saurer Sahne und servieren ihn nach 4-8 Stunden auf dem Tisch. Je länger es im Kühlschrank steht, desto zarter, reichhaltiger und köstlicher wird unser Dessert. Es ist ratsam, es mit einem Mikrowellendeckel abzudecken, um keine Fremdgerüche zu verursachen.

Guten Appetit!

Das klassische Rezept für Honigkuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm

Ein Honigkuchen ist ohne saure Sahne nicht denkbar. Und zu Sowjetzeiten wurde dem fermentierten Milchprodukt für eine noch größere Originalität des Geschmacks Kondensmilch zugesetzt, die mit ihrer Vanillesüße eine leichte Säure auslöste.

Einige Hostessen schafften es im Allgemeinen, Schichten zu wechseln: Ein Kuchen wird mit saurer Sahne und Zucker gesättigt, der nächste wird mit gekochter Kondensmilch bestrichen. Und so wurden alle Schichten dieses wunderbaren hausgemachten Kuchens wiederholt.

Zutaten:

  • Sauerrahm 20%, Premium-Weizenmehl - je 500 g.
  • Kristallzucker - 250 gr.
  • Honig - 100-150 gr.
  • Butter - 50 gr.
  • Gekochte Kondensmilch - 1 Dose.
  • Frisches Hühnerei - 3 Stk.
  • Backpulver - 1 TL.
  • Nüsse nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Während das Wasserbad heizt. Beginnen wir mit dem Test. Brechen Sie die Hühnereier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie ihnen Kristallzucker hinzu. Wir werden sie zusammen schlagen, bis wir eine homogene, flauschige Masse ohne Einschluss von Kristallen erhalten.

2. Fügen Sie dann den zuvor geschmolzenen flüssigen Honig, die geschmolzene Butter und das Backpulver hinzu. Wir werden alles gut mischen und in das bereits aufgewärmte Dampfbad schicken.

3. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, erhitzen wir die flüssige Basis des Teigs, bis sich das Volumen verdoppelt und ein heller, gesättigter Farbton entsteht. Normalerweise reichen dafür 8-10 Minuten aus.

4. Vorgesiebtes Mehl (1 Glas) einführen und in einer Honig-Öl-Mischung gut verdünnen, bis es vollständig vermischt ist. Wir köcheln etwa 3 Minuten im Bad und vergessen nicht, die ganze Zeit umzurühren.

5. Nehmen Sie den Behälter mit dem süßen Inhalt aus der Struktur und stellen Sie ihn auf einen Antihaftständer auf dem Tisch. Das restliche Mehl zur eingedickten Konsistenz geben und mit einem Löffel gut umrühren. Wenn es schwierig wird, das Werkzeug zu drehen, kneten Sie den heißen Brei mit Ihrer Hand, bis die Konsistenz von sehr weichem Plastilin erreicht ist.

6. Machen Sie aus dem resultierenden Honigteig die gleichen Kugeln 6-10 Stücke, abhängig von der Anzahl der Kuchen, die wir am Ende bekommen möchten. Dann legen wir sie auf einen Teller und bedecken sie mit einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie, damit sie nicht aufgewickelt werden und lassen sie eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen.

7. Rollen Sie jede abgekühlte Kugel zu einem dünnen runden Pfannkuchen aus und schneiden Sie die Ränder entsprechend dem Durchmesser des Deckels oder mit einer speziellen runden Kuchenform ab. Wir sammeln die Stecklinge und rollen sie zu Würstchen oder einer Kugel.

Es ist ratsam, den Honigteig sofort auf einem speziellen Untergrund oder Pergament auszurollen, auf dem wir die Kuchen backen, da der Kunststoffteig zu weich ist und es ziemlich schwierig ist, ihn auf ein Backblech zu übertragen, ohne ihn zu beschädigen.

8. Wir schicken jedes Stück für ein paar Minuten in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen, damit der Kuchen dort schnell bräunen kann. Wir rollen auch die Stecklinge aus und braten sie, damit sie zur Dekoration verwendet werden können.

9. Während die Kuchen nach dem Ofen auf der Arbeitsfläche des Tisches oder des Gitterrosts ruhen, bereiten Sie eine köstliche Creme zu. Wir öffnen eine Dose gekochte Kondensmilch - es sollte wie "flüssiger Toffee" sein - und geben den Inhalt in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie fetthaltige saure Sahne hinzu und kombinieren Sie sie mit einem Mixer, bis sie glatt sind und einen schönen hellbraunen Farbton haben.

10. Um den unteren Kuchen sehr weich zu machen, geben Sie zuerst eine Schicht Sahne auf die Schüssel und erst dann die erste Runde darauf. Und dann formen wir den Kuchen schon, stellen Sie sicher, dass Sie ihn gründlich mit saurer Sahne und Kondenscreme einweichen. Wir beschichten auch großzügig die Seiten der Leckereien.

11. Die Stecklinge, die wir auch gebacken haben, werden auf bequeme Weise gehackt. Falls gewünscht, fügen Sie leicht gebratene und gemahlene Nüsse vorab zu der resultierenden Krume hinzu. Mischen Sie sie gut und streuen Sie auf den Kuchen.

12. Lassen Sie es 4 Stunden ziehen, damit die Creme die Kuchen angenehm befeuchtet und unser Meisterwerk gut gesättigt, sehr zart und unglaublich lecker wird. Und dann dienen wir zum Tisch und schneiden in Portionen.

Guten Appetit!

Kochen eines köstlichen Honigkuchens mit Vanillesoße

Um ehrlich zu sein, ist es nicht nur saure Sahne, die gut weich macht und Medovik unvergesslich macht. Mit Pudding wird es nicht schlimmer. Darüber hinaus ist saure Sahne, insbesondere hausgemachte, jetzt sehr teuer, so dass es viel einfacher ist, aus Milch eine Imprägnierung mit ähnlicher Konsistenz herzustellen.

Zutaten:

  • Weizenmehl - 500 gr. + 3 EL. l.
  • Milch - 500 ml.
  • Kristallzucker - 200 gr. + 200 gr.
  • Butter - 80 gr. + 250 gr.
  • Frisches Hühnerei - 2 Stk. + 2 Stk.
  • Honig - 3 EL. l.
  • Backpulver - 2 TL
  • Vanillezucker - 1 Beutel.

Vorbereitung:

1. Um sich nicht lange mit der Herstellung des Teigs zu beschäftigen, senden Sie sofort den Inhalt von 2 frischen Hühnereiern, Kristallzucker (200 g) und Honig mit geschmolzener Butter (80 g) in einen praktischen kleinen Topf oder Glasschale. Schlagen Sie sie gut mit einem Schneebesen, um eine homogene Mischung zu erhalten, und lösen Sie das Backpulver darin auf.

2. Wir schicken die resultierende Zusammensetzung in ein Dampfbad und erhitzen sie unter Rühren, bis die flüssige Basis des Teigs ihren Farbton in einen etwas dunkleren ändert und das Volumen fast verdoppelt. Wir nehmen den Behälter sofort aus dem Dampf und stellen ihn vorerst beiseite.

3. Achten Sie darauf, das Weizenmehl so zu sieben, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist und Müll und Klumpen entfernt. Und dann schicken wir es an die flüssige Honigmasse. Mit einem Löffel gut mischen, um einen Plastikeig zu erhalten. Am Ende wird es einfacher sein, es mit den Händen zu kneten.

4. Rollen Sie die klebrige Plastikkonsistenz zu einer Kugel, schicken Sie sie in eine saubere Plastiktüte, lassen Sie sie zuerst auf dem Tisch auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

5. In der Zwischenzeit gibt es Freizeit - wir bereiten einen köstlichen Pudding zu. Wir werden uns auch lange nicht darum kümmern - wir schicken sofort den restlichen normalen Zucker und Vanillezucker, zwei Eier, 3 Esslöffel Mehl in einen praktischen Topf mit dickem Boden und gießen die Milch hinein. Mit einem Mixer glatt rühren und erst dann auf den Herd stellen. Wir stellen die durchschnittliche Heizstufe des Brenners ein. Ohne aufhören zu rühren, die Mischung zum Kochen bringen und die Temperatur auf ein Minimum reduzieren. Wir kochen die Sahne, bis sie dick wird - Sie sollten die Konsistenz von saurer Sahne erhalten.

6. Lassen Sie die Sahne etwas abkühlen und geben Sie die vorgeschmolzene Butter (250 g) hinzu. Mit einem Mixer gründlich schlagen, damit die beiden Konsistenzen zusammenkommen, und beiseite stellen, um auf Raumtemperatur abzukühlen.

7. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig im Kühlschrank abgekühlt, und jetzt ist es bequemer, ihn auszurollen. Wir teilen es in 8 identische Klumpen und rollen sie jeweils auf ein mit Mehl pulverisiertes Blatt Pergament. Sie sollten runde Kuchen bekommen. Wenn absolut gleichmäßige Ränder dieser Kuchen nicht geklappt haben - ist es okay! Wir werden sie etwas später in Ordnung bringen.

8. Wir backen jedes Shortbread in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 5-8 Minuten, damit die Oberfläche jedes gerollten „Pfannkuchens“ eine angenehme rötliche Farbe annimmt. Wir schneiden diese Rohlinge noch heiß am Rand eines runden Tellers oder Deckels ab, lassen sie abkühlen und sammeln die Stecklinge in einem Teller - sie sind für uns immer noch nützlich.

9. Beginnen wir mit dem Zusammenbau unseres "Medovik". Wir beschichten die Kuchen und stapeln sie übereinander. Wir bereuen die Imprägniercreme nicht, damit der Kuchen gut eingeweicht ist. Stellen Sie sicher, dass Sie die Seiten des resultierenden Turms mit einer guten Schicht Pudding bedecken.

10. Mahlen Sie die zurückgestellten Reste mit einem Crush, Nudelholz, Händen oder einem Mixer und bestreuen Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit diesen Körnern. Sie sollten die ursprüngliche "flauschige" Deckschicht einer rötlichen Tönung erhalten.

11. Auf Wunsch dekorieren wir unsere Delikatesse zusätzlich und stellen sie fünf Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie gründlich mit Sahne gesättigt ist und nur im Mund zergeht. Servieren Sie Portionen zum Nachtisch mit einer Tasse köstlichen frischen Tee, Kakao oder Kaffeegetränk.

Guten Appetit!

Video zum Kochen von Honigkuchen mit Pflaumen und Walnüssen

Eine großartige Idee. der Sahne Pflaumen hinzufügen, die ein besonderes Aroma verleihen, und Walnüsse, die die Backwaren mit einem originellen Geschmack bereichern. Diese Zutaten werden der Creme zugesetzt, mit der die Kuchen großzügig geschmiert werden.

Zutaten:

  • Weizenmehl - 300 gr.
  • Soda - 1,5 TL.
  • Kristallzucker - 170 gr.
  • Honig - 130 gr.
  • Eier - 7 Stk.
  • Fetthaltige Sauerrahm - 500 gr.
  • Puderzucker - 200 gr.
  • Gekochtes Wasser - 100 gr.
  • Getrocknete Pflaumen - 250 gr.
  • Walnüsse - 100 gr.

Schritt für Schritt sowjetisches Rezept für Medovik-Kuchen

Ich weiß nichts über dich, aber ich werde den Geschmack von "Medovik" aus den fernen 90ern sicherlich nie vergessen! Die schmelzende Zärtlichkeit des Kuchens eroberte und verliebte sich vom ersten Stück an in sich. Ich erinnere mich, dass es aus irgendeinem Grund beim Besuch nicht so lecker war wie bei meiner Mutter oder beim Kochen.

Es gibt keine besonders geheime Kochtechnik. Das ganze Geheimnis ist, dass die Produkte Raumtemperatur haben sollten und die Kuchen gut mit einer großen Menge Sahne überzogen und mehrere Stunden mit Imprägnierung stehen gelassen werden müssen. Andernfalls erhalten Sie einen trockenen Teig, der einfach mit süß-saurer Sahne bestrichen wird.

Zutaten:

  • Saure Sahne 20% - 800 gr.
  • Weizenmehl - 700 gr.
  • Kristallzucker - 200 gr. + 270 gr.
  • Honig - 120 gr.
  • Butter - 75 gr.
  • Frisches Hühnerei - 3 Stk.
  • Backpulver - 1 TL.

Vorbereitung :

1. Nehmen Sie zunächst einige Stunden vor dem Kochen alle Zutaten aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur erwärmen. Achten Sie darauf, das Mehl 1-2 Mal zu sieben, damit es luftiger wird und der Teig flauschiger wird.

2. Installieren Sie ein Dampfbad auf dem Herd und beginnen Sie, während sich das Wasser erwärmt, Eier mit Kristallzucker (200 g) zu schlagen, bis ein guter, flauschiger Schaum entsteht. Fügen Sie sofort Honig, Backpulver und geschmolzene Butter zu dieser süßen Mischung hinzu. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

Löschen Sie Backpulver nicht mit Essig! Es wird beim Erhitzen mit Honig ausgehen.

3. Stellen Sie die Schüssel mit der resultierenden Mischung über kochendes Wasser, so dass sich der Behälter über dem Dampf befindet und die Flüssigkeitsblasen von unten nicht den Boden berühren. Unter ständigem Rühren die Honigbasis des Teigs etwa 10 bis 15 Minuten kochen, damit er gut wächst (1,5 bis 2 Mal) und unter dem Schaum einen rötlichen Farbton annimmt.

4. Weiter rühren und über einem Dampfbad köcheln lassen, ein Drittel des Mehls zur Honigmischung geben und so einen Choux-Teig machen. Es reicht aus, es etwa eine Minute lang aufzuheizen, dann die Schüssel herauszunehmen und auf den Tisch zu stellen, ohne zu vergessen, einen hitzebeständigen Ständer aufzustellen.

5. Führen Sie den Rest des Mehls in Teilen ein und rühren Sie es gut mit einem Löffel um, damit keine Klumpen entstehen, die wir nicht benötigen. Als Ergebnis erhalten Sie einen eher plastischen weichen Teig, der sich angenehm in Ihren Händen kneten lässt. Wir teilen es in 8 identische Kugeln und lassen es, bedeckt mit einem Film, 30 Minuten lang auf dem Tisch abkühlen.

6. Wir rollen jeden Ball in den Zustand von ein oder zwei Millimeter Pfannkuchen. Wir machen das auf bemehlten Pergamentblättern. Den entstandenen dünnen Kuchen leicht einstechen und zum Backen 5 Minuten lang in den Ofen geben. Dies ist völlig ausreichend, damit die Kuchen backen und 2-3 mal dick werden können.

7. Schneiden Sie die überschüssigen Kanten der heißen fertigen Kuchen ab, indem Sie einen geeigneten runden Gegenstand (Deckel, Teller, Boden der Form usw.) daran befestigen. Wir geben die Stecklinge separat in eine Tasse, drehen das Gebäck vorsichtig um und entfernen das Pergament vorsichtig daraus. Lassen Sie die runden Perlen auf einer ebenen Fläche liegen und vollständig abkühlen.

8. Mahlen Sie die abgekühlten Reste mit einem Mixer in kleine Stücke oder legen Sie sie in einen Beutel und gehen Sie mit einem Nudelholz durch - wir bekommen die kleine Krume, die wir brauchen.

9. Dicke saure Sahne mit Zucker schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Wenn Sie möchten, kann diese einfache Creme mit Vanille, Zitronenschale oder anderen Aromazusätzen aromatisiert werden.

10. Wir legen die Kuchen übereinander und beschichten sie mit einer guten Sauerrahmschicht von 5-8 EL. l. Sahne. Vergessen Sie nicht, die Seiten des geformten Kuchens mit hoher Qualität zu tränken. Und dann bestreuen wir die gesamte Oberfläche unseres Meisterwerks mit Resten der Kuchen, die zu einem Zustand der Krume zerkleinert wurden.

11. Wir schicken das fertige Meisterwerk, um etwa einen halben Tag auf der Kühle zu bestehen (am besten über Nacht im Kühlschrank lassen), und erst dann legen wir ein wunderschönes, eingeweichtes Dessert auf den festlichen Tisch.

Guten Appetit!

Der einfachste Weg, einen Kuchen zu machen Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch

Übrigens ist es überhaupt nicht notwendig, lange mit dem Ausrollen jedes Kuchens herumzuspielen, um einen erstaunlichen Honigkuchen zu erhalten. Niemand verbietet Ihnen, einen Teig zu kochen und ihn wie einen Keks in einer Form zu backen, ihn dann in luftige gleiche Schichten zu schneiden und ihn auf die gleiche Weise in Ihrer Lieblingscreme zu tränken.

Um ehrlich zu sein, passt diese Version des Honigkuchens viel besser zu mir, weil der Geschmack gleich bleibt, aber viel weniger Zeit dafür aufgewendet wird. Und die Kuchen sind viel üppiger, weicher und weicher.

Zutaten:

  • Creme - 400 ml.
  • Weizenmehl - 2,5-3 Tassen.
  • Kristallzucker - 1 Glas.
  • Gekochte Kondensmilch - 1 Dose.
  • Butter - 75 gr.
  • Hühnchen frisches Ei - 3 Stk.
  • Sahneverdicker, Vanillezucker - 1 Packung.
  • Honig - 4 EL. l.
  • Backpulver - 1 TL.

Vorbereitung:

1. Während sich unser Ofen auf 200 Grad erwärmt, haben wir Zeit, den Honigteig zu kochen. Kombinieren Sie frische Hühnereier mit Kristallzucker und geschmolzener oder zuvor geschmolzener und gekühlter Butter. Wir mahlen sie gut zusammen, um einen homogenen Brei zu erhalten.

2. In einem Topf mit dickem Boden den Honig bei schwacher Hitze schmelzen und Soda hineinschicken. Ständig umrühren, die Abschreckreaktion loslassen und die Farbe in einen angenehmen goldenen Farbton ändern. All dies wird nur etwa eine Minute dauern. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Inhalt des Geschirrs leicht abkühlen (buchstäblich 1-3 Minuten).

3. Gießen Sie die Butter-Ei-Mischung in die Honig-Soda-Masse und schlagen Sie sie gut, bis sie glatt ist. Gießen Sie das vorgesiebte Mehl in das Glas, ohne den Mixer auszuschalten oder mit einem Schneebesen weiterzuarbeiten. Daher sollten wir einen Teig haben, der etwas dicker ist als bei Pfannkuchen.

4. Wir kleiden den Boden der gespaltenen Form mit Pergament aus und fetten die gesamte Innenfläche mit einer kleinen Menge geruchloser Butter oder Sonnenblumenöl ein.

5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und senden Sie ihn auf den Teller, der bereits die erforderliche Temperatur erreicht hat. Wir backen ungefähr eine halbe Stunde, so dass das Ergebnis ein flauschiger "Puck" ist, der einem hohen Keks ähnelt.

6. Entfernen Sie die geteilte Form und lassen Sie die Backwaren auf dem Gitterrost auf Raumtemperatur abkühlen. Legen Sie sie verkehrt herum, damit sie selbst bei einer kleinen Beule geglättet werden. In der Zwischenzeit die zweite Hälfte des Honigteigs in den Zustand einer ähnlichen luftigen, duftenden "Waschmaschine" backen und ebenfalls abkühlen lassen.

7. Vollständig abgekühlte runde Brote, die hohen Käseköpfen ähneln, vorsichtig in gleich dicke Kuchen schneiden. Es werden 6 von ihnen sein. Wenn Sie die Oberseite später mit den üblichen flauschigen Honigkrümeln dekorieren möchten, sollte einer von ihnen mit einem Messer in Zentimeterwürfel zerbröckelt werden.

8. Gießen Sie Sahne in eine tiefe Schlagsahne. Wir schicken dort auch Vanillezucker, Kondensmilch und Sahneverdicker. Mischen Sie alles 3-5 Minuten lang mit einem Mixer bei mittlerer oder hoher Geschwindigkeit, bis eine Creme mit stabilen dichten Spitzen erhalten wird.

Anstelle der vorgeschlagenen können Sie die Sahne nach eigenem Ermessen verwenden: sowohl gewöhnliche saure Sahne als auch Pudding, und sogar nur weiche Kuchen mit gekochter Kondensmilch bestreichen.

9. Fetten Sie bei der Herstellung des Kuchens jeden Kuchen mit einer gleichmäßigen Schicht köstlicher Buttercreme von etwa einem Zentimeter ein. Streuen Sie die verschmierten Seiten und die Oberseite des Desserts mit kleinen Honigkekswürfeln, die zuvor geschnitten wurden, und drücken Sie sie leicht nach unten, damit sie fester in die Creme passen, und kleben Sie sie dann bequem hinein und zerbröckeln Sie nicht.

Auf Wunsch können die Kuchen zusätzlich mit Ihrem Lieblingslikör oder Cognac in Zuckersirup eingeweicht werden.

10. Wir bewahren die fertigen Backwaren 4-8 Stunden im Kühlschrank auf und servieren sie zur allgemeinen Freude der Esser beim Teetrinken. Diese Version des Desserts ist viel weicher und höher als die separat gebackenen Kuchen, obwohl der Geschmack unverändert bleibt.

Guten Appetit!

Wie man Honigkuchen in einer Pfanne macht - Rezept mit Foto

Mehrmals befand ich mich in einer Situation, in der nicht nur der Ofen, sondern auch mein Lieblingswunderofen nicht zur Hand war. Und immer, wie es das Glück wollte, dringend benötigt, um einen köstlichen Kuchen zu kochen. Für einen solchen Fall habe ich seit langem ein bewährtes Rezept für "Medovik", das im wahrsten Sinne des Wortes direkt in einer gewöhnlichen Pfanne "gebraten" werden kann.

Obwohl die Kuchen mit dieser Methode härter und dicker erhalten werden, beseitigt eine hochwertige Imprägnierung diesen Mangel und die Delikatesse erweist sich immer als einfach ausgezeichnet!

Zutaten:

  • Saure Sahne 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Weizenmehl - 400 gr.
  • Kristallzucker - 120 gr. + 180 gr.
  • Butter, Honig - je 100 g.
  • Frisches Hühnerei - 3 Stk.
  • Zitrone - 1/3
  • Backpulver - 1 TL.
  • Vanillezucker - 1 TL

Vorbereitung:

1. Wir nehmen eine bequeme Frittierpfanne oder einen Topf und schicken Honig mit Butter und Kristallzucker (120 g) hinein. Mischen Sie sie gründlich und stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer. Die ganze Zeit unter Rühren die süßen Kristalle vollständig in der Honig-Öl-Mischung auflösen, aber nicht zum Kochen bringen.

2. Sofort vom Herd nehmen und Backpulver hinzufügen. Wir verdünnen es gründlich in einer heißen Zusammensetzung, damit es „erlischt“ und die Honigbasis schäumt. Lassen Sie diese Mischung 5-10 Minuten abkühlen und gießen Sie das Werkstück in eine tiefe Schüssel, in der wir den Teig weiter starten. Fügen Sie jeweils ein rohes Ei hinzu und rühren Sie es sofort mit einem Schneebesen in die Zusammensetzung, damit es keine Zeit zum "Brauen" hat.

3. 50 g hinzufügen. Sauerrahm und Weizenmehl in dieselbe Schüssel sieben. Kneten Sie gründlich einen ziemlich weichen Plastikeig, der am Löffel und an den Händen haftet. Wir rollen es zu einer Kugel und stecken es in eine Plastiktüte. Wir senden es für ein paar Stunden oder besser für die ganze Nacht im Kühlschrank, damit die Konsistenz dicht und weniger viskos wird.

4. Wir ignorieren den gekühlten Teig, rollen von ihm einheitlich in der Dicke der Wurst heraus und teilen ihn um 5-8 die gleichen Klumpen. Ein Brötchen verlassen zur Arbeit. Und der Rest, während wir in den Kühlschrank zurückkehren.

5. Drehen Sie mit Hilfe des Walzbolzens den Teig in runde Schichten mit einer Dicke von bis zu 4 mm und einem Durchmesser ist etwas kleiner als der Boden der Pfanne, den wir zum Backen des Kortexes verwenden werden.

6. Erhitzen Sie die trockene Pfanne auf mittlerer Wärme und übertragen Sie unseren Aufteilen vorsichtig darauf und braten Sie die Wurzel zuerst auf einer Seite etwa 2,5 bis 4 Minuten, so dass der obere Teil des Kuchens ein leicht mattes Erscheinungsbild erworben hat, und kleinere Blasen erschienen, aber bei Gleichzeitig verbrannte der Boden nicht. Und dann sehr sorgfältig, um den sanften Rohöl nicht zu beschädigen, drehen und von der zweiten Seite von 1 bis 1,5 Minuten gebacken.

7. Sofort wird jeder heiße Kuchen um den gewünschten Durchmesser geschnitten, so dass wir die gleichen glatten Kuchen haben und sie abkühlen lassen. Trimmen Sie Sammeln und schleifen Sie an der Krümel, wodurch der Kuchen sinken wird.

8. In der Sauerrahm gießen wir den restlichen gewöhnlichen und Vanillezucker aus und schlagen sie in den Zustand einer homogenen üppigen Sahne. Lassen Sie uns eine kleine Zitrusquelle geben - ich wasche den Saft von einem Drittel der frischen Zitrone zur Sauerrahmmasse. Es ist am besten, dies durch einen Siter zu tun, so dass die Knochen oder die Pest-Pest nicht in die Zusammensetzung kommen. Wir rührten wieder und sendeten ungefähr 20 Minuten an den Kühlschrank, so dass die Zusammensetzung leicht sublil sublighted ist.

9. Verlegung der abgeschnittenen Kuchen mit einem dichten Stapel auf einander, um sie mit einer großen Anzahl von Sauerrahm zu schmieren. Indem wir jede neue Schicht aus dem angereicherbaren Teig platzieren, drückt wir ihn leicht mit den Händen, so dass eine kleine Sahne an die Kanten geht - dann ist es einfacher, den Bockdorn an den Seiten zu verbringen und die Imprägnierung mehr gleichmäßig zu verteilen.

10. An den Seiten der Seiten und der Oberseite des Kuchens streuen Sie gleichzeitig frühere Krümel in der Krümel des Trimmens aus unseren "gebratenen" Honigpellets. Wenn Sie möchten, verzieren Sie sich irgendwie zusätzlich die Oberfläche des fertigen Kuchens. Stellen Sie sicher, dass Sie unser Meisterwerk für die ganze Nacht im Kühlschrank im Kühlschrank verlassen, damit die "gebratenen" Kuchen ziemlich getränkt sind und sehr weich werden - niemand wird nicht einmal verstehen, dass sie sich nicht in den Ofen vorbereiten, sondern in einer Pfanne.

Wenden Sie sich wie immer mit frischem Tee an, um in Portionsteile zu schneiden.

Guten Appetit!

Übrigens gibt es mehrere kleine Tipps für Süßwaren, die Ihnen helfen, ein besseres Ergebnis zu erreichen:

  • Es ist ratsam, Heimatbestandteile zu verwenden, da sie fetter sind und nicht alle möglichen chemischen Verbindungen enthalten, die ihnen einen Mixer (zum Beispiel Butter, Sauerrahm, Milch usw.) vermitteln.
  • Zum Kochen verwenden nur warme Produkte nur die Temperaturdifferenz aus der Temperaturdifferenz, den Eiern, der Sauerrahmablagerung und drehen sie in das Öl usw.
  • Honigteig ist ziemlich weich und klebrig, also ist es wünschenswert, ihm ein paar Minuten lang in eine Kühle hinlegen zu lassen, so dass es kunstvoller und elastischer wird.
  • Rollen Sie die Kuchen, um in den Ofen zu backen, steht sofort auf dem Substrat, etwas pulverisiertes Mehl, ansonsten werden sie beschädigt, wenn sie vom Ort bewegt werden, auch wenn Sie sich von der anderen Seite umdrehen.
  • "Medovik" macht normalerweise mit hellen Creme und die Kuchen von selbst werden von einem rötlichen Farbton erhalten. Für Originalität in ihnen können Sie Kakaopulver oder Lebensmittelfarbstoffe hinzufügen. Im Prinzip wird es den gleichen Kuchen herausstellen, sondern mehrere mit einer anderen Geschmackseinheit.
  • Die Creme ist am besten, um es zu verwenden, es ist die klassische Sauerrahm oder Vanillepudding, aber niemand verbietet mit Schlagsahne, Hüttenkäse, Käse oder einer anderen Sahne nach Ihrem Ermessen.
  • Obwohl der Honigkuchen eine hochwertige Imprägnierung erfordert, lohnt es sich immer noch nicht, ihn 2-3 Tage vor der Feier zu kochen - er wird zu nass. Es ist am besten, die Kuchen im Voraus zuzubereiten und sie bis zum gewünschten Zeitpunkt im Kühlschrank liegen zu lassen, eingewickelt in Frischhaltefolie, damit sie nicht austrocknen. Und dann, wenn nötig, zum richtigen Zeitpunkt einen Kuchen daraus formen. Für die Infusion und das Eindringen von Sauerrahm in den Teig reichen 4-12 Stunden völlig aus.

Guten Appetit und lassen Sie sich von diesem köstlichen hausgemachten Kuchen viele schöne Erinnerungen an eine glückliche Kindheit bringen!

Die besten Rezepte für den klassischen Kuchen Honigkuchen mit Sauerrahm

Der beste Honigkuchen mit Sauerrahmcreme

Ich liebe Honigkuchen! Dies ist ein Kuchen mit einer besonderen Stimmung. Ich bin absolut gleichgültig gegenüber Honig, aber ich esse mit großer Freude hausgemachten Honigkuchen. Nach dem Backen werden die Kuchen zu Karamell, nicht zuckerhaltig - das fasziniert mich unter anderen Naschkatzen. Honigkuchen kann mit verschiedenen Cremes zubereitet werden - Pudding, Butter, Butter. Vor allem aber mag ich saure Sahne, in der es nur ein Minimum an Zusatzstoffen gibt. Ich denke, dies ist die beste Option: Sauerrahm gleicht die Süße aus, macht den Geschmack ausgeglichen, leicht und zart. Und eine solche Creme hat auch eine ideale Konsistenz zum schnellen Einweichen der Kuchen - sie ist nicht vollständig flüssig zu verteilen, aber auch nicht perfekt stabil. Genau das, was Sie brauchen.

Es gibt viele tolle Honigkuchenrezepte. In gewisser Weise sind sie sich sehr ähnlich - der gleiche Honig, Butter, Eier und Mehl. Aber kleine Unterschiede und Nuancen in der Kochtechnologie machen jeden einzelnen Kuchen zu etwas Besonderem. Honigkuchen können knusprig und hauchdünn sein, oder Sie können sie flauschig, porös und luftig machen. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt und machen Sie mit!

Inhalt:

Buchweizen- oder Kastanienhonig eignet sich am besten zum Backen von Kuchen - er ist duftend, reichhaltig und lecker. Oft nehme ich Kräuter als Basis, füge aber 1-2 Esslöffel Kastanie oder Buchweizen hinzu - es stellt sich als unvergleichlich heraus. Übrigens, wenn Sie preisgünstiges Backen machen möchten, können Sie Butter durch hochwertige Margarine ersetzen. Trotzdem würde ich nicht raten - der Geschmack kann leiden.

Backen Sie Honigkuchen (Honigkuchen) - das beste und einfachste Rezept mit saurer Sahne

Das beste Rezept für Sauerrahmhonigkuchen

Zutaten für feine Honigkuchen:

  • Premium-Weizenmehl - 3 Gläser;
  • Hühnereier - 2 Stk. groß;
  • Kristallzucker - 1 Glas;
  • Butter (oder Margarine) - 1/2 Packung (100 g);
  • flüssiger Honig - 3 EL. Löffel;
  • Backpulver - 2 Teelöffel ohne Rutsche.

Produkte, die für eine köstliche Creme benötigt werden:

  • saure Sahne - 500 g;
  • Kristallzucker - 1 Glas;
  • Verdickungsmittel für Sahne - 2 Beutel.

Detaillierte Art zu Hause zu kochen:

  1. Das Weizenmehl sieben. Brechen Sie die Eier in eine Rührschüssel und schlagen Sie, indem Sie allmählich 1/2 Tasse Kristallzucker hinzufügen. Es ist notwendig, dass sich das Volumen der Eimasse verdoppelt und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Eier, mit Zucker geschlagen, bis sie locker sind
  2. Die Butter (Margarine) in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und das restliche halbe Glas Zucker hinzufügen. Mahlen Sie die warme Mischung glatt und gießen Sie flüssigen Honig hinein. Wenn Honig kristallisiert ist, ist es ratsam, ihn vorzuschmelzen - genau wie Butter. Gießen Sie alles Soda ein, mischen Sie. Aufgrund der im Honig enthaltenen Säure sollte eine Quenchreaktion auftreten. Die Honigmischung sprudelt vor Soda
  3. Die Eimasse zu der leicht abgekühlten Öl-Honig-Mischung geben und gut mischen. Stellen Sie ein Wasserbad oder eine niedrige Hitze des Ofens auf. Mischen Sie Honig und Eimasse
  4. Fügen Sie 2/3 des Mehls in Portionen unter ständigem Rühren hinzu. Der Teig sollte eine gleichmäßige Karamellfarbe annehmen. Die Masse abkühlen lassen und mit dem restlichen Mehl mischen. Weizenmehl hinzufügen
  5. Rollen Sie ein Tourniquet aus einem elastischen und nicht klebrigen Teig. Schneiden Sie es in Stücke - mindestens 8 (idealerweise - 10-12, dann wird der Kuchen größer). Rollen Sie jedes Stück sehr dünn (bis zu einer Dicke von 1-2 mm) und schneiden Sie einen Kreis mit einer großen Platte. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Der Teig ist in Teile geteilt
  6. Backen Sie jeden Kuchen nicht länger als 6 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Die fertigen Kuchen werden hellbraun. Während sie heiß sind, sind sie weich, aber sie härten beim Abkühlen leicht aus. Fertig Kuchen
  7. Für die Sahne die saure Sahne mit einem Mixer mit einem Glas Kristallzucker und einem Sahneverdicker schlagen. Die Mischergeschwindigkeit sollte anfänglich niedrig sein, um den Verdicker zu aktivieren. Erhöhen Sie dann die Schlagintensität auf das Maximum. Wenn die Creme dick wird und nicht vom Löffel tropft, kann sie als fertig angesehen werden. Sahne aus saurer Sahne
  8. Legen Sie einen Kuchen nach dem anderen auf ein Gericht, bedecken Sie sie großzügig mit saurer Sahne und legen Sie den nächsten darauf. Wenn der Kuchen zusammengebaut ist, beschichten Sie ihn von allen Seiten. Den Kuchen verschmieren
  9. Legen Sie die geschnittenen Teigstücke auf ein Backblech und backen Sie härter, um zu härten und schön zu bräunen. Nach dem Abkühlen in einem Mixer oder Nudelholz mahlen. Verwenden Sie die resultierende Krume, um den Kuchen zu bestreuen. Nach Belieben dekorieren und abschmecken. Krümel aus Kuchenresten

Klassischer Honigkuchen im Ofen - er schmilzt einfach im Mund

Köstlicher Honigkuchen nach klassischem Rezept

Würde brauchen:

  • Weizenmehl - 0,5 kg;
  • natürlicher Bienenhonig - 100 g;
  • Kristallzucker - 130 g;
  • Butter - 100 g;
  • große Eier - 2 Stk.;
  • Backpulver - 1 TL.

Cremenzusammensetzung:

  • fette saure Sahne (mindestens 25%) - 1 kg;
  • Puderzucker - 200 g;
  • Vanillezucker oder Extrakt - ein wenig.

Wie zu kochen - Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Bereiten Sie ein Wasserbad vor. Butter in einem inneren Topf in Scheiben schneiden, Zucker und Honig hinzufügen. Erwärme die Mischung für 10-15 Minuten unter ständigem Rühren, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

    Die Zuckermenge kann nach Geschmack reduziert werden, wenn Sie keine sehr süßen Backwaren mögen.

  2. Backpulver hinzufügen. Rühren Sie weiter, ohne vom Herd zu nehmen. Innerhalb weniger Minuten wird das Soda durch die im Honig enthaltene Säure gelöscht, und die Farbe des Inhalts der Pfanne wechselt von weiß zu gelbhonig. Jetzt muss diese Mischung etwas abgekühlt werden.
  3. Fügen Sie der Honigmasse leicht geschlagene Eier mit einem Schneebesen oder einer normalen Gabel hinzu. Dann nach und nach das gesiebte Mehl einführen. Nach Zugabe einer kleinen Menge Mehl glatt rühren. Der Teig hat eine ziemlich feste Konsistenz und fühlt sich klebrig an. Stellen Sie es mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.
  4. Decken Sie den Tisch mit Backpapier oder einer Matte (Silikon, Teflon) ab. Die Oberfläche mit Mehl bestreuen. Rollen Sie den abgekühlten und verdichteten Teig auf dem Tisch in ein Seil mit einem Durchmesser von 5-6 cm und teilen Sie es dann in 10-12 Stücke. Rollen Sie jeden in eine dünne Schicht.
  5. Legen Sie den zukünftigen Kuchen (zusammen mit dem Substrat) auf ein Backblech. In einen auf 200 Grad erhitzten Ofen für 5-6 Minuten stellen. Schneiden Sie einen Kuchen mit einem Durchmesser von 22-24 cm vom heißen Kuchen mit einer runden Schablone (Teller- oder Pfannendeckel) ab. Kühlen Sie ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem gesamten Test. Mahlen Sie die Stecklinge auf bequeme Weise zu kleinen Krümeln.
  6. Bereiten Sie die Creme vor. Dazu die saure Sahne zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker oder ein paar Tropfen Vanilleessenz schlagen.

    Je länger die Sauerrahmcreme geschlagen wird, desto dicker wird sie.

  7. Verteilen Sie alle Honigkuchen auf dem Tisch. Geben Sie jeweils die gleiche Menge Sahne auf und lassen Sie eine Portion für die Seiten des Kuchens in einer gleichmäßigen Schicht verteilt. Dann stapeln Sie die Kuchen übereinander. Decken Sie Medovik mit der Creme links und bestreuen Sie mit Resten. Auf Wunsch kann es mit gemahlenen Walnusskernen gemischt werden.
  8. Halten Sie den Kuchen 3-4 Stunden in der Kälte - er muss vollständig gesättigt sein. Zusätzlich können Sie den Honigkuchen mit dekorativen Süßwarenelementen dekorieren - zum Beispiel Schokoladenglasurbienen.

Sehr großer, zarter Honigkuchen, eingeweicht in saure Sahne mit Kondensmilch

Kochmöglichkeit mit Sauerrahmcreme und Kondensmilch

Der Teig wird aus folgenden Produkten hergestellt:

  • Weizenmehl höchster Qualität - 400 g;
  • Bienenhonig - 4 EL. Löffel;
  • Kristallzucker - 150 g;
  • süße Butter - 100 g;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Soda - 1 TL;
  • frisch gepresster Zitronensaft - 1 EL. der Löffel.

Für mit Sauerrahm eingedickte Sahne benötigen Sie:

  • fette saure Sahne (über 20%) - 200-300 g;
  • Kondensmilch, kann gekocht werden - 200 g (Dose);
  • Vanillezucker - 0,5 Beutel.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

  1. Schneiden Sie die Butter in einem dickwandigen Topf in Scheiben. Fügen Sie Honig hinzu, Sie können sogar kandierten Honig hinzufügen - er schmilzt beim Kochen. Stellen Sie einen Topf auf niedrige Hitze und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren. Wenn die Masse homogen wird, beiseite stellen und leicht abkühlen lassen. Honig-Zucker-Butter-Mischung in einem Topf
  2. So löschen Sie das Soda: Gießen Sie es mit frisch gepresstem und gefiltertem Zitronensaft und gießen Sie es dann in die Butter-Honig-Masse, rühren Sie um. Wärmen Sie sich wieder ein wenig auf. Abschrecken und Soda hinzufügen
  3. Gesiebtes Mehl. 2 Eier schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet, in einen Topf mit Honigrohling gießen. Mahlen Sie alles zusammen und geben Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu. Ohne Klumpen glatt kneten. Der fertige Teig sollte sich leicht von Ihren Händen lösen lassen. Mehl sieben und hinzufügen
  4. Übertragen Sie es aus der Pfanne auf einen bemehlten Tisch. In 8-10 identische Stücke teilen, Kugeln daraus formen. Legen Sie jeden von ihnen auf ein Blatt Backpapier und rollen Sie sie zu einer runden Schicht mit einem Durchmesser von etwas mehr als 22 cm. Je mehr Kuchen, desto dünner werden sie und desto besser werden sie eingeweicht. Richten Sie den Kreis mit einem großen Teller aus und hacken Sie den Teig mit einer Gabel. Bewegen Sie die Schnittkanten zur Seite und lassen Sie sie zusammen mit dem Kuchen 5-7 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Der Kuchen sollte golden werden. Kruste vor dem Backen im Ofen gebildet
  5. Während ein Kuchen im Ofen ist, bereiten Sie den nächsten auf einem anderen Backblech vor. Backen Sie alle Kuchen auf diese Weise, kühl. Der Kuchen wird gebacken
  6. Nehmen Sie die saure Sahne 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Bei mittlerer Mixergeschwindigkeit schlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Kondensmilch in einem dünnen Strahl hinzufügen und am Ende Vanillin hinzufügen. Schlagen Sie die Creme für weitere 10-15 Minuten, bis sie sich ausdehnt und verdickt, abkühlen.

    Eine solche Creme kann auch mit gekochter Kondensmilch versetzt werden - Sie erhalten einen ausgeprägten Karamellgeschmack.

  7. Die mit Sauerrahm bestrichenen Kuchen übereinander falten. Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Honigkuchens großzügig ein. Mahlen Sie die gebackenen Teigreste in einem Mixer. Füllen Sie den Honigkuchen von allen Seiten mit der entstandenen Krume. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühlen, damit es besser gesättigt ist. Der Honigkuchen wird gesammelt und mit Krümeln bestreut

Weicher hausgemachter Honigkuchen "Ryzhik" mit Walnüssen und Pflaumen

Honigkuchen mit Pflaumen- und Nussscheiben

Liste der erforderlichen Komponenten:

  • Premium-Weizenmehl - 300 g (2 Tassen);
  • Kristallzucker - 1,5 Tassen;
  • Kefir jeglichen Fettgehalts - 2 Gläser;
  • Hühnereier - 2 Stk.;
  • natürlicher Blütenhonig - 2 EL. Löffel;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Essig - 1 EL. der Löffel.

Was Sie brauchen, um die Creme und die Schicht vorzubereiten:

  • fette saure Sahne - 800 g;
  • Puderzucker - 150-200 g;
  • Nüsse, vorzugsweise Walnüsse - 100 g;
  • entkernte Pflaumen - 100 g;
  • Rosinen - 50 g;
  • Schokolade - zur Dekoration.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

  1. Essen zubereiten: Mehl sieben; Honig in einem Wasserbad schmelzen; Soda mit Essig mischen (löschen).
  2. Eier mit 1/2 Tasse Kristallzucker fest schlagen. Fügen Sie Kefir und den Rest des Zuckers hinzu. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und gießen Sie, während Sie weiter schlagen, warmen flüssigen Honig, gelöschtes Soda und Mehl hinzu. Weitere 10 Minuten mit einem Mixer arbeiten. Sie sollten einen dünnen, homogenen Keksteig erhalten.
  3. Die Hälfte des Teigs auf einem mit Backpapier oder Silikonmatte ausgelegten Backblech verteilen. 30-40 Minuten bei einer Ofentemperatur von 180 Grad backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab.
  4. Backen Sie einen zweiten Keks. Kalt stellen. Teilen Sie jeden Keks in zwei Hälften - insgesamt sollten Sie 4 Kuchen erhalten.
  5. Scrollen Sie die Walnüsse in einem Mixer, bis sie grob sind. Trockenfrüchte - Pflaumen und Rosinen - abspülen, mit kochendem Wasser dämpfen. Die getrockneten Beeren abtropfen lassen und auf einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie die Pflaumen in dünne Scheiben.
  6. Sauerrahm mit Puderzucker 10-15 Minuten schlagen, bis er eingedickt ist. Tragen Sie auf jeden der vier Kuchen eine Sauerrahmschicht auf und verteilen Sie alle gehackten Nüsse und getrockneten Früchte gleichmäßig. Sammeln Sie den Honigkuchen, indem Sie die Kuchen mit einem Turm übereinander stapeln. Die Oberseite und die Seiten mit Sahne einfetten, mit schwarz-weißer Schokolade dekorieren, reiben oder schmelzen.
  7. Bewahren Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank auf.

Honigkuchen mit saurer Sahne in einer Pfanne backen - ein gutes hausgemachtes Rezept

Methode zur Herstellung eines Kuchens in einer Pfanne

Eine Reihe von Produkten:

  • Weizenmehl - 400 g;
  • Kristallzucker - 150 g;
  • natürlicher Honig - 100 g;
  • Hühnereier - 3 Stk.;
  • Butter - 100 g;
  • saure Sahne - 50 g;
  • Backpulver - 1 Teelöffel ohne Deckel.

Nehmen Sie für die Creme:

  • saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 25% - 700 g;
  • Kristallzucker - 150-200 g;
  • Vanillezucker - 1 TL;
  • Zitrone - 1 Stk.

Fangen wir an zu kochen:

  1. Honig und Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und Butter in Stücke schneiden. Bei schwacher Hitze alle Zutaten glatt schmelzen lassen. In diesem Fall müssen Sie ständig umrühren. Gießen Sie Backpulver in die heiße Masse und rühren Sie um - eine Reaktion des Löschens des Sodas tritt auf, die Masse beginnt zu schäumen. Leicht abkühlen lassen.
  2. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter, um den Teig zu machen. Kräftig umrühren, Eier der Reihe nach einrühren, saure Sahne hinzufügen. Fügen Sie vorgesiebtes Mehl in den Teig. Kräftiges Kneten führt zu einem viskosen, weichen Teig. Den Behälter mit Frischhaltefolie festziehen und 3-4 Stunden oder besser über Nacht in der Kälte aufbewahren. Nach dem Abkühlen ändert sich die Konsistenz: Sie wird dicht und nicht klebrig.
  3. Teilen Sie den fertigen Teig in 7-8 gleiche Teile. Rollen Sie jeden von ihnen auf einer bemehlten Arbeitsfläche in einen dünnen Kreis (3-5 mm) und "passen" Sie seinen Durchmesser an den Durchmesser der Pfanne an. Legen Sie die Teigstücke, die noch nicht verwendet wurden, in den Kühlschrank und bedecken Sie sie mit Folie.
  4. Das Übertragen der resultierenden runden Rohlinge in eine vorgeheizte Pfanne erfolgt bequem durch Umwickeln des Teigs um ein Nudelholz. Auf beiden Seiten 2 Minuten backen, bis Goldbraun und Blasen auf der Oberfläche des Teigs erscheinen. Sie müssen vorsichtig umdrehen, weil Kuchen sind spröde und spröde. Wenn nötig, schneiden Sie die Kreise nach dem Backen auf die gewünschte Größe des Kuchens und kühlen Sie sie ab. Trocknen Sie die Stecklinge noch etwas in einer Pfanne und mahlen Sie sie dann zum Streuen zu Krümeln.
  5. Sauerrahm vorbereiten. Um dies gründlich zu tun, waschen Sie die Zitronenbürste, um trocken zu trocknen. Gitter, um einen Zest zu reifen, dann susten Sie den Saft von einem halben Zitrus. Besiege die gekühlte Sauerrahm mit Zucker und Vanille, um die Körner vollständig aufzulösen, am Ende des Peitschens, gießen Sie den Zest und gießen Zitronensaft.
  6. Tragen Sie für jeden Korzh einen Teil der Sahne auf und verteilen Sie es gleichmäßig. Um einen Kuchen zu bilden, verlieren Sie es mit einer Sahne von Schlagsauercreme von den Seiten und von oben. Schlafen Sie die gesamte Oberfläche der Nabe mit einem Krümel von Tests des Tests ein und entfernen Sie es dann mehrere Stunden in den Kühlschrank, um darauf hinzuweisen.

Die erfolgreichste Möglichkeit, einen sehr leckeren Keks-Honigkuchen zu kochen

Der weichste Honigkuchen aus Kekskuchen und Sauerrahm in Sahne

Zutatenliste:

  • Weizenmehl - 200 g;
  • Hühnereiern - 6 Stück;
  • Zuckersand - 200 g;
  • Honig-Flüssigkeit - 2 EL. Löffel;
  • Salz - 0,5 h Löffel;
  • Nahrungsmittel Soda - 0,5 Stunden. Löffel.

Die Creme wird gehen:

  • Sauerrahm in einer Fett von mindestens 20% - 350 g;
  • Creme zum Einschlagen von 33% Fett - 200 ml;
  • Pulverzucker - 120 g (1 Tasse).

Wie man nach Schritten kocht:

  1. Eier extrahieren eine Stunde vor Beginn des Kochtests aus dem Kühlschrank. Fliege zu SIFT. Brechen Sie in die Schüssel der Mischereier ein, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie auf ihre vollständige Auflösung. Weiter zu schlagen, Salz, Soda und Honig hinzufügen. Als nächstes gießen Sie Mehl und schmieren Sie den Teig mit einem Spatel oder einem Löffel.
  2. Die hohe Form zum Backen des Keks wird von Bäckereipapier geschnitten. Gießen Sie den Teig in Form. Backen Sie den Keks mit einer halben Stunde bei einer Temperatur von 180. Der Ofen während des Backprozesses öffnet sich nicht, so dass das Gebäck keinen Esel nicht darf. Bereitschaft, den Zahnstocher zu überprüfen und ggf. in den Ofen zu halten. Kaufte Keks aus dem Ofen aus dem Ofen, extrahieren aus dem Formular. Platzieren Sie das Gitter für schnelleres Kühlen.
  3. Als Option - Backen Sie Keks in einem langsamen Kocher. Stellen Sie dazu den Teig in die Schüssel des Pergamentkreises ein, bereiten Sie 50 Minuten im "Back-Modus" auf. Entfernen Sie nach Abschluss des Programms den Rohöl nicht weitere 10-15 Minuten aus dem Multicooker.
  4. Bereite Keks kühl, danach schneidet es sanft mit einem dünnen langen Messer über drei ungefähr dieselben Glut.
  5. Besiege die saure Sahne mit der Hälfte des Zuckerpulvers. Das restliche Pulver hinzufügte zu Creme und schlagen alles in eine dichte Masse (zum Zustand stabiler Gipfel). Dann verschmelzen und mischen alle Zutaten gründlich. Die fertige Sauerrahmcreme, um alle drei Glut zu verpassen und einen Honig zu sammeln. Dekorieren Sie den Kuchen an Willen und schmecken mit Obst- und Beeren, Nüssen, Schokolade mit verschiedenen Farben.

Rezept für einen schnellen Sauerrahmhonig in 30 Minuten, ohne in Rohöl zu rollen

Honigkuchen ohne Kuchen auszurollen

Welche Produkte sind erforderlich:

  • Weizenmehl der obersten Klasse - 300 g;
  • Zuckersand - 100 g;
  • natürlicher Honig - 100 g;
  • Hühnereier - 2 Stk.;
  • Butter cremig - 150 g;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Salz - 1/4 h. Löffel.

Zutaten für Sahne:

  • Faty Sauerrahm 20-30% - 600 g;
  • Pulverzucker - 140 g;
  • Vanillezucker - 1/2-Paket;
  • Walnüsse sind 40 g für Kuchenbesprühstücke (optional).

Wir bereiten Schritt für Schritt vor - die Hauptschritte des Rezepts:

  1. Schmelze in einem Topf auf einem kleinen Feuer- oder Wasserbadöl. Zerspelz in ihr auflösen und dann Honig. Die Mischung ständig rühren, 5-7 Minuten erhitzen. Schmelzprozess von Honig mit Butter und Kristallzucker
  2. Zu Hot Mass Soda hinzufügen. Der Inhalt des Pan-Schaums und wächst im Volumen - dies ist das Ergebnis von Sodas Soda.
  3. Gießen Sie die Honigmasse in einen großen Behälter und kühlen Sie es. Brechen Sie die Eier nacheinander und greifen Sie mit einem Schneebesen in eine Masse ein.
  4. Sambee Mehl, mischen Sie mit Salz und Abschnitten, um in den Teig einzugehen, wodurch es intensiv mischt. Die endgültige Konsistenz sollte nicht sehr dick und flüssig sein. Den Teig kneten
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teigs darauf gießen, gleichmäßig und glatt auf der gesamten Oberfläche verteilen. Zum Nivellieren können Sie einen kulinarischen Spatel oder ein langes, breites Messer verwenden. Den Teig vor dem Backen verteilen
  6. Legen Sie das Backblech nicht länger als 10 Minuten in einen heißen Ofen. Backtemperatur - 180 Grad. Der Teig sollte einen goldenen Farbton annehmen. Backen Sie den zweiten Kuchen auf die gleiche Weise.
  7. Schneiden Sie jeden gebackenen Kuchen in 4 identische Teile - insgesamt sollten Sie 8 identische Rohlinge erhalten. Schneiden und schneiden Sie die Kanten der Rechtecke. Die Zutaten etwas mehr anbraten, bis sie knusprig sind. Kühlen Sie ab und mahlen Sie mit Ihren Händen, einem Nudelholz oder einem Mixer zusammen mit Walnüssen zu Krümeln. Kuchenschichten schneiden und schneiden
  8. Alle Bestandteile der Sauerrahm vermischen und mit einem Schneebesen gründlich mischen, ohne zu schlagen. Kuchen zusammenbauen: Auf jeden Kuchen eine Portion Sahne auftragen und übereinander legen. Die Oberseite und die Seiten des Honigkuchens gut bestreichen und dann mit vorbereiteten Krümeln bedecken. Medovik mit Sahne bestreichen

Optional kann der Kuchen mit Bananenscheiben überzogen werden - es wird sehr zart.

Den fertigen Honigkuchen zum Imprägnieren und Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Es stellt sich heraus, ein sehr leckerer Kuchen!

Videorezept

Guten Appetit!

Chefmilchmann

Ich mache gesundes Essen lecker und umgekehrt.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 1

1. Butter in einen Topf geben und in Brand setzen, schmelzen und dann vom Herd nehmen, Hühnereier nacheinander einrühren, Honig und Soda hinzufügen.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 2

2. Rühren Sie den Inhalt des Topfes gut um, bis er glatt ist.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 3

3. Schicken Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und legen Sie ihn hin, bis sich eine leichte Karamellfarbe gebildet hat.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 4

4. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in Portionen zu den flüssigen Zutaten. Kneten Sie den Teig mit einem Spatel oder Löffel.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 5

5. Den Teig in kleine Stücke teilen. Streuen Sie Mehl auf den Tisch und rollen Sie jedes Stück in eine dünne Schicht. Schneiden Sie dann mit einem Teller die gewünschte Form aus.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 6

6. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und backen Sie sie jeweils 4 Minuten lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 7

7. Es stellt sich heraus, dass 10 bis 12 fertige Kuchen zum Abkühlen beiseite gestellt werden.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 8

8. Frischkäse in eine Rührschüssel geben und Kondensmilch hinzufügen, einige Minuten schlagen.

Honigkuchen mit Sauerrahm - Foto Schritt 9

9. Sauerrahm und Vanille hinzufügen und erneut glatt rühren.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 10

10. In einer separaten Schüssel die gekühlte Sahne und den Puderzucker schaumig rühren.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 11

11. Kombinieren Sie die Sahne mit saurer Sahne und rühren Sie die gesamte Sahne vorsichtig um.

Honigkuchen mit Sauerrahm - Foto Schritt 12

12. Legen Sie die erste Kruste und etwas Sahne auf einen Teller und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 13

13. Verteilen Sie die vorbereitete Sahne auf den restlichen Kuchen und fetten Sie die Oberseite und die Ränder ein.

Honigkuchen mit saurer Sahne - Foto Schritt 14

14. Die Walnüsse hacken, die Seiten des Kuchens garnieren und einen Zweig Rosmarin und Preiselbeeren in Puderzucker rollen.

Honigkuchen mit Sauerrahm - Foto Schritt 15

15. Den Kuchen mit Zuckerprodukten dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Durchschnittliche Punktzahl: 3,8, Stimmen: 10

Unter der großen Auswahl an Rezepten für Honigkuchen gibt es immer noch das klassische, das den Ursprung der Geburt dieses Desserts darstellt. Dementsprechend wird der Teig in einem Wasserbad zubereitet und zur Imprägnierung wird Standard-Sauerrahm verwendet. So fing alles an!

Aber im Laufe der Zeit, als Honigkuchen mit saurer Sahne Herzen eroberte, begannen erfahrene Hausfrauen, ihn zu interpretieren. So erschienen die Rezepte Honigkuchen mit Pudding mit Kondensmilch, keine hinzugefügte Butter (Margarine) in Teig usw. Alle von ihnen haben einen Platz zu sein und sind auf ihre Weise gut. Aber heute möchte ich Ihnen genau das klassische Rezept für einen Kuchen mit Honig und Sauerrahm vorstellen. Wie Sie vielleicht erraten haben, benötigen wir für die Zubereitung gewöhnliche Produkte, die im ersten Geschäft gekauft werden können, auf das wir stoßen.

Zutaten

Das zarteste "Medovik" mit saurer Sahne

Für den Test:

  • Eier - 4 Stk.
  • Zucker - 180 g
  • Butter - 50 g
  • Mehl - 550/600 g
  • Honig - 4 Esslöffel
  • Soda - 1 TL

Für die Creme:

  • Saure Sahne 20% - 500 g
  • Zucker - 180 g

Kochvorgang

Um ein 100% iges Ergebnis zu erzielen und Fehler und Ungenauigkeiten bei der Zubereitung eines Honigkuchens mit saurer Sahne zu vermeiden, befolgen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept und führen Sie alle Schritte Schritt für Schritt aus.

Ausbildung:

  • Behälter für ein Wasserbad aufheben;
  • Nehmen Sie die Butter im Voraus aus dem Kühlschrank.
  • Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr Mehl benötigen als im Rezept angegeben.
  • Versuchen Sie, nur hochwertige und frische Produkte auszuwählen. Achten Sie auf die Zusammensetzung und das Verfallsdatum.

Wir stellen einen Topf Wasser für ein Bad ins Feuer. In der Zwischenzeit brechen Sie die Eier in den Behälter, den Sie zum Brauen des Teigs ausgewählt haben, und fügen Sie Zucker hinzu. Mit einem Schneebesen mischen.

Das zarteste "Medovik" mit saurer Sahne

Fügen Sie Honig, Öl, Soda hinzu und schicken Sie es in ein Wasserbad. Mischen Sie die Masse ständig. Wenn es sich erwärmt, nimmt die Lautstärke zu.

Das zarteste "Medovik" mit saurer Sahne

Wenn die Mischung einen angenehmen Karamellton angenommen hat, der sich um das Zweifache erhöht hat, füllte das Honigaroma die gesamte Küche - Sie können die Mischung aus dem Wasserbad nehmen.

Das zarteste "Medovik" mit saurer Sahne

Wir beginnen allmählich das gesiebte Mehl hinzuzufügen.

Das zarteste "Medovik" mit saurer Sahne

Wenn sich die Mischung nicht gut mischt, gießen Sie das Mehl in einen Objektträger auf die Tischoberfläche und legen Sie den Teig darauf.

Das zarteste "Medovik" mit saurer Sahne

Kneten Sie bis weich. Wir teilen den duftenden Teig in 8 identische Teile, bilden Kugeln, bedecken ihn mit Frischhaltefolie und schicken ihn für 15 Minuten an einen kühlen Ort (Sie können ihn in den Kühlschrank stellen).

Das zarteste "Medovik" mit saurer Sahne

Nach dem Abkühlen rollen wir die Kuchen aus. Zum Backen sofort auf Pergamentpapier oder auf einer Silikonmatte (falls vorhanden) ausrollen. Versuchen Sie, sie alle ungefähr gleich dick, aber dünn genug zu halten. Während des Backvorgangs steigen sie auf, und wenn der Kuchen anfangs dick gerollt wird, erhalten Sie einen trockenen Kuchen.

Probieren Sie beim Rollen den Deckel aus der Pfanne oder einen anderen Gegenstand an, mit dem Sie dem Kuchen eine korrekte, gleichmäßige, runde Form geben.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Boden für den Kuchen nacheinander. Nachdem Sie einen Kuchen in den Ofen geschickt haben, beginnen Sie, den zweiten zu formen. Ein solcher Förderprozess stellt sich heraus. Wenn der Teig golden wird, können Sie ihn sicher aus dem Ofen nehmen. Schneiden Sie danach sofort die Kanten ab, um die richtige, schöne Form zu erhalten.

Das zarteste "Medovik" mit saurer Sahne

Werfen Sie den Überschuss nicht weg, er ist nützlich für die Dekoration. Um das Dessert in Zukunft besser durchnässt zu machen, stechen Sie den Kuchen zu diesem Zeitpunkt mit einer Gabel durch. Bitte beachten Sie, dass Sie die Kuchen nur auf einer ebenen Fläche auslegen müssen!

Das zarteste "Medovik" mit saurer Sahne

Hier haben wir so einen Honigturm)))

Fahren wir mit der Zubereitung der Creme fort.

Schlagen Sie die saure Sahne mit einem Mixer und fügen Sie dabei 1 Esslöffel Zucker hinzu. Das Ergebnis sollte eine Luftmasse sein. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz ziemlich flüssig ist. Verwenden Sie diese Kochoption, wenn keine zusätzliche Zeit zur Verfügung steht. Für den Fall, dass es keine Eile gibt, empfehle ich die folgende Technik. Ich sage Ihnen, das ist ein echter Fund!

Gehen Sie folgendermaßen vor, um eine dicke, stabile, nicht laufende saure Sahne zu erhalten:

  • nimm eine tiefe Schüssel;
  • Wir setzen ein Sieb darauf, damit es den Boden der Schüssel nicht berührt.
  • Decken Sie das Sieb mit Gaze ab, die in 4 Schichten gefaltet ist.
  • Sauerrahm darauf geben;
  • mit den Rändern der Gaze bedecken;
  • wir schicken für 7 Stunden zum Kühlschrank;
  • Nach Ablauf der Zeit nehmen wir es aus dem Kühlschrank und sehen, wie viel Wasser sich in der Schüssel angesammelt hat. Sauerrahm
  • gleichzeitig wurde es dicht und niedergeschlagen;
  • Übertragen Sie das fermentierte Milchprodukt in einen trockenen Behälter.
  • Puderzucker hinzufügen (Kristallzucker verflüssigt auch die Konsistenz, Puderzucker jedoch nicht). Menge
  • passen Sie sich Ihrem Geschmack an;
  • Vorsichtig mit einem Löffel glatt rühren.

Seien Sie nicht faul und versuchen Sie unbedingt, Sauerrahm mit dieser Methode zuzubereiten! Als nächstes führen wir die Montage des Honigkuchens durch. Verteilen Sie ein wenig saure Sahne auf einem Teller, legen Sie die Kuchen nacheinander aus und bestreichen Sie sie jeweils mit einer großzügigen Schicht Sahne. Vergessen Sie nicht, auch die Seiten zu beschichten. Die Oberfläche des Desserts mit Krümeln aus gehackten Resten bestreuen.

Das zarteste "Medovik" mit saurer Sahne

Hier haben wir solche Schönheit! Das Einweichen dauert mindestens 5 Stunden, aber es wird nicht schlimmer, wenn Sie dem Dessert mehr Zeit zum Einweichen geben. Was soll ich sagen, du musst es versuchen! Wie alle bestehenden muss jede Hausfrau dieses Rezept für einen Honigkuchen mit saurer Sahne vorbereiten.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, fügen Sie es Ihren Favoriten hinzu. Auf diese Weise können Sie Ihr persönliches Kochbuch aus Ihren Lieblingsrezepten online erstellen!

Der Autor des Artikels: Inna Kruchkevich .

Der klassische Honigkuchen hat einen edlen Ursprung - es waren die russischen Kaiser, die dieses Dessert zum ersten Mal schätzten. Der Kuchen gewann schnell an Popularität und jetzt gibt es Dutzende von Variationen seines Rezepts. Honigkuchen werden normalerweise in großen Mengen gebacken und mit saurer Sahne oder anderer Sahne eingelegt. Voraussetzung für einen sanften Honigkuchen ist eine Langzeitimprägnierung von 8-10 Stunden.

Honigkuchen: ein klassisches Rezept aus der Sowjetzeit

In der Sowjetzeit wurde der Honigkuchen wegen der hellbraunen Farbe der Kuchenschichten oft als "Ryzhik" bezeichnet. Der Teig wurde in einem Wasserbad zubereitet, die Kuchen wurden mit saurer Sahne getränkt und der fertige Kuchen wurde mit Krümeln aus gebackenen Teigresten bestreut.

Garzeit: ohne Einweichen - 2 Stunden.

Portionen pro Behälter: 10.

Kalorien: 419 kcal

Proteine: 5.3 г

Fette: 22.8 г

Kohlenhydrate: 49.2 г

  • Bereiten Sie die Basis des Teigs in einem Wasserbad vor. Dazu das Wasser in einem Topf erhitzen. Butter, Zucker und Honig in einen Behälter mit geeignetem Durchmesser geben (damit er gut an der Pfanne haftet, aber das Wasser darin nicht berührt), schmelzen und gelegentlich umrühren.

  • Die geschmolzene Masse vom Herd nehmen. Es sollte eine einheitliche Konsistenz und eine satte dunkelgelbe Farbe haben.

  • In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Mixer schlagen und vorher mit Backpulver umrühren. Sie können das Backpulver mit Essig löschen, damit Sie beim Backen seinen Geschmack und Geruch definitiv nicht spüren.

  • Kombinieren Sie geschlagene Eier mit geschmolzener Butter, Zucker und Honig. Stellen Sie sicher, dass die süße Mischung nicht zu heiß ist, und gießen Sie die Eier nach und nach unter Rühren des gesamten Inhalts ein.

  • Sieben Sie das Mehl im Voraus und geben Sie kleine Portionen in die Ei-Honig-Mischung. Oder Sie können sofort Mehl durch ein Sieb hinzufügen und den Teig von Zeit zu Zeit kneten. Der Teig sollte dick, aber weich sein.

  • Aus dem Teig ein dichteres Stück formen. Gießen Sie dazu Mehl auf die Arbeitsfläche, rollen Sie den Teig hinein und kneten Sie ihn, bis Sie eine flexible, biegsame Masse erhalten, die nicht an Ihren Händen haftet.

  • Geben Sie dem Teig die Form eines Laibs (Zylinders) und teilen Sie ihn in die erforderliche Anzahl von Teilen - entsprechend der Anzahl der geplanten Kuchen. Sie können Kugeln aus den Stücken rollen und mit einer Serviette bedecken, während Sie die Schichten ausrollen.

  • Rollen Sie jede Teigkugel auf einem Blatt Pergament oder einer Silikonmatte in einen sehr dünnen Kreis. Richten Sie die Kanten des Kreises mit einer Form oder einem Gefäß mit einem geeigneten Durchmesser aus. Unebene Kanten können nicht abgeschnitten, sondern nach dem Backen abgebrochen werden

  • Backen Sie die Kuchen einzeln in einem heißen Ofen - bei einer Temperatur von 200 Grad. Jeder Kuchen dauert ca. 2-3 Minuten.

  • Mahlen Sie die gebackenen Teigreste in einem Mixer oder zerbröckeln Sie sie von Hand.

  • Bereiten Sie saure Sahne vor, indem Sie saure Sahne mit Puderzucker verquirlen und Zitronensaft hinzufügen. Sie können etwas Vanillin hinzufügen.

  • Alle Kuchen mit saurer Sahne bestreichen, die Seiten unbedingt einfetten. Legen Sie sie übereinander und bestreuen Sie sie mit Teigkrümeln. Legen Sie den Kuchen für 8-10 Stunden in den Kühlschrank, um ihn gut einzuweichen. Dekorieren Sie den fertigen Honigkuchen nach Ihren Wünschen.

Guten Appetit!

Köstlicher Honigkuchen mit Vanillepudding zu Hause

Der Pudding verleiht dem klassischen Honigkuchen einen besonderen Geschmack, der an Eclairs erinnert. Bereiten Sie sich darauf vor, die Sahne auf dem Herd zu kochen.

Zutaten:

  • Eier - 2 Stk.
  • Honig - 2 EL. l.
  • Zucker - 1 EL.
  • Mehl - 3-4 EL.
  • Butter - 50 g.
  • Soda - 0,5 TL.

Für die Creme:

  • Eier - 2 Stk.
  • Milch - 500 ml.
  • Zucker - 0,5-0,7 EL.
  • Mehl - 2 EL. l.
  • Butter - 100 g.
  • Vanillezucker nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Mischen Sie in einem Behälter, der in Brand gesetzt werden kann, Butter, Zucker und Honig. Alles bei schwacher Hitze schmelzen, damit keine Zuckerkristalle zurückbleiben. Kühlen Sie die süße Masse ab.
  2. Eier mit einer Gabel oder einem Mixer schlagen.
  3. Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Ob Sie Soda mit Essig löschen - die Entscheidung liegt bei Ihnen. Und wenn Sie ein Backpulver verwenden, ist es besser, es am Ende des Knetens des Teigs hinzuzufügen.
  4. Rühren Sie das Mehl allmählich in eine Mischung aus Butter, Zucker und Honig und gießen Sie dann die geschlagenen Eier in den Teig, mischen Sie gut. Der Teig sollte dick, aber nicht zäh sein. Es ist unbedingt erforderlich, die Elastizität durch Kneten mit den Händen zu erreichen.
  5. Aus dem Teig Kugeln formen - 7-9 Stück, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Weile in den Kühlschrank stellen.
  6. Bereiten Sie den Pudding vor. Mischen Sie in einem Behälter Eier, Kristallzucker und Vanillezucker, Mehl. Zünden Sie an und gießen Sie unter Rühren Milch in einen Bach. Versuchen Sie, so oft und rhythmisch wie möglich zu rühren, damit sich keine Mehlklumpen bilden. Allmählich nimmt die Creme eine dicke Konsistenz an und nimmt sie dann vom Herd.
  7. Butter in heiße Sahne geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Lassen Sie die Creme abkühlen, indem Sie sie mit Frischhaltefolie abdecken.
  8. Backen Sie die Teigkuchen in eine runde Form. Jeder Kuchen sollte 3 Minuten in einem Ofen bei 200 Grad gebacken werden. Noch heiß ist es besser, unebene Kanten abzuschneiden und Krümel zum weiteren Bestreuen zu lassen.
  9. Wenn die Kuchen und die Sahne abgekühlt sind, sättigen Sie jeden Kuchen mit Sahne und legen Sie sie in eine Pyramide. Den Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen, mit Krümeln aus Teigresten bestreuen und einige Stunden im Kühlschrank einweichen lassen. Es ist gut, den Kuchen über Nacht einweichen zu lassen.

Guten Appetit!

Dieses Rezept verwendet traditionelle saure Sahne, die entweder mit Zucker oder Puderzucker zubereitet werden kann. Sie benötigen Walnüsse zur Dekoration.

Zutaten:

  • Eier - 3 Stk.
  • Zucker - 200 g.
  • Butter - 100 g.
  • Mehl - 400-500 g.
  • Honig - 3 EL. l.
  • Soda oder Backpulver - 1 TL.

Für die Creme:

  • Fette saure Sahne - 800 g.
  • Zucker - 230 g.

Zur Dekoration:

Kochvorgang:

  1. Bereiten Sie den Kuchenteig in einem Wasserbad vor. Dazu Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen. In einem anderen Behälter mit geeignetem Durchmesser Butter, Honig und Zucker mischen, auf einen Topf mit Wasser stellen und die Mischung rühren, bis sich die Zuckerkörner aufgelöst haben.
  2. Fügen Sie Backpulver hinzu und bringen Sie die Mischung unter Rühren in einen leichteren Zustand und erhöhen Sie das Volumen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd.
  3. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel mit einem Mixer und geben Sie sie dann in die abgekühlte Mischung aus Honig, Butter und Zucker.
  4. Mehl, durch ein Sieb sieben, mit den restlichen Produkten mischen. Es ist möglicherweise nicht dick genug, dann fügen Sie Mehl hinzu.
  5. Teilen Sie den Teig in so viele Stücke, wie für die Kuchen benötigt werden. Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten werden etwa 5-7 Kuchen erhalten.
  6. Backen Sie die Kuchen auf Pergamentpapier in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt 3-4 Minuten. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen müssen die Kuchen so geschnitten werden, dass sie gleichmäßig sind.
  7. Sauerrahm mit Zucker oder Puderzucker mischen und mit einem Mixer auf den gewünschten Konsistenzgrad schlagen. Sie können ein wenig Zitronensaft für die Säure hinzufügen.
  8. Verteilen Sie die Sahne auf den Kuchen und achten Sie darauf, die Seiten gut zu beschichten. Die Krümel zerdrücken und den Kuchen von allen Seiten bestreuen.
  9. Walnüsse können zerkleinert oder in halben Körnern verwendet werden, um den Honigkuchen zu dekorieren. Schicken Sie den Kuchen für 6-10 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Honigkuchen mit Kondensmilch und Butter

Buttercreme mit Kondensmilch passt gut zu Honigkuchen. Walnüsse ergänzen diese Vereinigung gut. Der Kuchen ist süßer und dicker als mit saurer Sahne.

Zutaten:

  • Eier - 2 Stk.
  • Honig - 2 EL. l.
  • Mehl - 350-500 g.
  • Soda - 0,5 TL.
  • Zucker - 200 g.
  • Butter - 150 g.

Für die Creme:

  • Butter - 300 g.
  • Kondensmilch - 1 Dose.
  • Walnüsse - 150 g.

Kochvorgang:

  1. Stellen Sie einen Behälter mit Honig, Zucker und Butter in ein Wasserbad oder einfach auf den Herd. Nicht kochen lassen, sondern erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
  2. Fügen Sie der Mischung Backpulver hinzu und nehmen Sie es schnell um und nehmen Sie es vom Herd.
  3. Eier mit Honig und Zucker in die abgekühlte Butter geben und mischen.
  4. Fügen Sie Mehl in Portionen hinzu und sieben Sie es durch ein Sieb. Zu einem homogenen dicken Teig kneten. Beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen, wenn Ihnen der Teig dünn erscheint. Es sollte 30-60 Minuten im Kühlschrank stehen, danach ändert sich seine Konsistenz leicht.
  5. Dann die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig auslegen. Jetzt müssen Sie die Elastizität und Dichte objektiv bewerten. Wenn es an Ihren Händen haftet, fügen Sie Mehl hinzu. Erreiche einen biegsamen Teig und teile ihn in Stücke (mindestens 5)
  6. Rollen Sie jedes Teil dünn mit einem Nudelholz und geben Sie die gewünschte Form - ein Quadrat, einen Kreis, ein Herz usw.
  7. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad und backen Sie die Kuchen nacheinander - jeweils 3-4 Minuten lang.
  8. Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne vor. Dazu Butter und Kondensmilch mit einem Mixer schlagen.
  9. Teilen Sie die Nüsse zum Bestreuen und Dekorieren in zwei Teile - einer wird in Sahne, der andere in Sahne.
  10. Fetten Sie die Kuchen mit Sahne ein und bestreuen Sie einige davon mit gehackten Nüssen.
  11. Mischen Sie die aus den Teigfetzen gewonnenen Krümel mit zerdrückten Nüssen und bestreuen Sie sie mit der Mischung auf dem Kuchen. Dekorieren Sie die Oberseite mit den restlichen Nüssen. Lassen Sie den Honigkuchen einige Stunden im Kühlschrank einweichen.

Guten Appetit!

Klassischer Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch

Der Honigkuchen nach diesem Rezept ist sehr süß mit einer viskosen, angenehmen Creme. Um die übermäßige Süße der Sahne auszugleichen, können Sie frische Beeren mit Säure verwenden.

Zutaten:

  • Mehl - 400-500 g.
  • Honig - 2-3 EL. l.
  • Butter - 100-120 g.
  • Eier - 3 Stk.
  • Soda oder Backpulver - 1 TL.
  • Zucker - 1 EL.

Für die Creme:

  • Gekochte Kondensmilch - 1 Dose.
  • Butter - 200 g.
  • Frische Beeren (Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren) - 150 g.
  • Frische Milch - zur Imprägnierung.

Kochvorgang:

  1. Butter, Zucker und Honig in einem Behälter schmelzen. Dies kann auf dem Herd, in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad erfolgen.
  2. Fügen Sie der heißen Mischung Soda hinzu (Backpulver wird in einem anderen Stadium der Zubereitung verwendet) und mischen Sie gut.
  3. Kühlen Sie die Masse ab und fügen Sie nacheinander Eier hinzu, wobei Sie jedes kneten.
  4. Gießen Sie Mehl in die vorbereitete Mischung aus Honig, Butter, Zucker und Eiern. Wenn Sie Backpulver anstelle von Backpulver verwenden, muss es zusammen mit dem Mehl zur Gesamtmasse hinzugefügt werden. Der Teig wird sich sofort als zum Rollen herausstellen.
  5. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile und rollen Sie ihn in dünnen Schichten in der gewünschten Form aus - nicht dicker als 0,5 cm.
  6. Die Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher hacken, damit sie beim Backen nicht anschwellen. Es ist besser, alle Schichten auf einmal vorzubereiten, da sie sehr schnell gebacken werden - in buchstäblich 3 Minuten. Die Ofentemperatur sollte etwa 200 Grad betragen.
  7. Gekochte Kondensmilch und Butter mischen und mit einem Mixer verquirlen.
  8. Fetten Sie die Kuchen zuerst mit Milch und dann mit Sahne ein. Nach der Sahne jeden zweiten Kuchen mit frischen Beeren belegen. Den Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen.
  9. Honigkuchen mit Krümeln bestreuen. Wenn es beim Backen von Kuchen nichts mehr gibt, können Sie Kekse oder Lebkuchen zerbröckeln. Zum Imprägnieren den Kuchen über Nacht oder für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung eines Honigkuchens in einer Pfanne

Da die Kuchen im Honigkuchen sehr dünn sind, können sie wie Pfannkuchen direkt in der Pfanne gebacken werden. Der Kuchen wird genauso lecker sein, während Sie nicht mit Backblechen und dem Ofen herumspielen müssen.

Zutaten:

  • Eier - 2 Stk.
  • Butter - 100 g.
  • Mehl - 0,5 kg.
  • Zucker - 1 EL.
  • Honig - 3-4 EL. l.
  • Soda - 1 TL
  • Saure Sahne - 2 EL. l.

Für die Creme:

  • Saure Sahne - 600 g.
  • Puderzucker - 300-400 g.
  • Vanillin - 10 g.
  • Beeren, Nüsse oder Schokolade zum Garnieren.

Kochvorgang:

  1. Butter und Honig auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen.
  2. Eier mit Zucker in einem üppigen Schaum schlagen, dann 2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und mischen.
  3. Backpulver in eine Mischung aus Butter und Honig einrühren. Es tritt eine merkliche Reaktion auf, die sich in der Klärung der Masse und einer Zunahme ihres Volumens äußert.
  4. Kombinieren Sie dann den Inhalt der beiden Behälter.
  5. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen. Es sollte biegsam sein, gut ausrollen.
  6. Bilden Sie aus dem Teig 5-6 gleich große Kugeln und rollen Sie sie zu einem Kreis um den Durchmesser der Pfanne, in der die Kuchen gekocht werden. Auf einer Seite des Kreises mit einer Gabel einstechen.
  7. Die Pfanne gut erhitzen. Es ist wichtig, dass es innen nicht beschädigt wird, da Sie die Kuchen ohne Öl braten müssen und sie sich leicht von der Oberfläche lösen sollten. Die Kuchen auf jeder Seite 1,5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
  8. Sauerrahm mit Puderzucker und Vanille mischen und mit einem Mixer schlagen. Sie können saure Sahne mit Kondensmilch mischen.
  9. Wenn die Pfannkuchen abgekühlt sind, bestreichen Sie sie großzügig mit Sahne und legen Sie sie auf einen Stapel. Schneiden Sie die Ränder des Kuchens, beschichten Sie die Seiten mit Sahne. Sie können den Kuchen von allen Seiten mit Krümeln aus den Resten der Kuchen bestreuen. Den Honigkuchen mit geschmolzener Schokolade, Nüssen oder Beeren dekorieren. Nach einigen Stunden können Sie es auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für einen Honigkuchen in einem Wasserbad

Der Teig in einem Wasserbad ist sehr elastisch und gleichmäßig gebacken, ohne Beulen und Risse. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen und die Kuchen auch nicht zu stark zu trocknen.

Zutaten:

  • Eier - 2 Stk.
  • Honig - 3 EL. l.
  • Mehl - 400 g.
  • Öl - 100 g.
  • Zucker - 150 g.
  • Soda - 0,5 TL.

Für die Creme:

  • Kondensmilch - 200 g.
  • Saure Sahne - 400 g.
  • Puderzucker - 150 g.
  • Vanillin - 0,5 TL

Kochvorgang:

  1. Bereiten Sie Utensilien für den Bau eines Wasserbades vor. Nehmen Sie einen Topf zum Erhitzen von Wasser und einen Behälter mit dem gleichen Durchmesser, aber nicht tief. Stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd.
  2. In einem zweiten Behälter Eier, Honig, Zucker und Soda mischen, alles mit einer Gabel schlagen. Fügen Sie dann weiche Butter hinzu und stellen Sie die Schüssel in einen offenen Topf mit Wasser.
  3. Schalten Sie den Herd ein, bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und rühren Sie die Masse im oberen Gefäß um, ohne sie kochen zu lassen. Es wird an Volumen zunehmen und mit Schaum bedeckt sein. In diesem Zustand sollte die Masse einige Minuten in einem Wasserbad gehalten und dann entfernt werden.
  4. Gießen Sie Mehl in die abgekühlte Mischung, kneten Sie den Teig und legen Sie ihn in einen Beutel oder unter eine Folie. Stellen Sie ihn dann 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
  5. Teilen Sie den Teig im Kühlschrank in 6-8 Teile und rollen Sie jeweils eine dünne Kruste aus.
  6. Backen Sie die Kuchen im Ofen, ohne sie zu stark zu trocknen. Denken Sie daran, dass ein dünner Teig für einen Honigkuchen schnell zubereitet wird. Ein Kuchen wird nur 2-3 Minuten bei einer ziemlich hohen Temperatur gebacken - etwa 200 Grad.
  7. Bereiten Sie die Sahne aus Sauerrahm, Kondensmilch und Puderzucker sowie Vanillin zu. Alle Komponenten müssen nur mit einem Mischer geschlagen werden. Es ist zulässig, ein Verdickungsmittel für die Creme zu verwenden, wenn die Creme nicht dauerhaft eindickt.
  8. Die Kuchen mit Sahne bestreichen. Lassen Sie es ein wenig einweichen und falten Sie die Honigkreise nacheinander. Decken Sie die Oberfläche mit einer Cremepaste ab. Wählen Sie das Dressing nach Geschmack? Es können Krümel aus gebackenen Teigabfällen oder Kokosflocken oder nur Puderzucker sein.
  9. Legen Sie den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank und dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen.

Guten Appetit!

Klassischer Honigkuchen, gekocht in einem Slow Cooker

Wenn Sie einen Honigkuchen in einem Slow Cooker kochen, ersparen Sie sich das mühsame Ausrollen des Teigs. Das Zubereiten eines Kuchens ist viel einfacher als im Ofen oder auf dem Herd, und das resultierende Dessert ist zart und luftig.

Zutaten:

  • Mehl - 1,5 EL.
  • Eier - 3 Stk.
  • Zucker - 0,5 EL.
  • Honig - 3 EL. l.
  • Backpulver - 1 TL.

Für die Creme:

  • Fettreiche saure Sahne - 2 EL.
  • Puderzucker - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 TL
  • Zitronensaft - 0,5 TL

Kochvorgang:

  1. Eier und Zucker glatt und locker schlagen.
  2. Gießen Sie Honig in Eier mit Zucker und schlagen Sie alles zusammen. Wenn der Honig zu dick ist oder kristallisiert ist, müssen Sie ihn zuerst in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, aber nicht kochen lassen. Gießen Sie den geschmolzenen Honig in einem dünnen Strahl in die Eimischung und schlagen Sie sofort.
  3. Mehl mit Backpulver mischen und in die Ei-Honig-Masse gießen, dabei alles glatt rühren. Der Teig ist der gleiche wie für Pfannkuchen.
  4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, schalten Sie den "Backmodus" ein und stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein.
  5. Gießen Sie den Teig in eine Schüssel, schließen Sie den Deckel und backen Sie ihn 40-50 Minuten lang. Selbst wenn Sie sehr neugierig sind, was mit dem Teig passiert, öffnen Sie auf keinen Fall den Deckel, da Ihr üppiger Honigkuchen sonst keinen Erfolg hat, besteht die Gefahr, dass er herunterfällt. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den gebackenen Keks aus dem Multikocher und kühlen Sie ihn ab.
  6. Für die Sahne die saure Sahne mit Puderzucker schlagen. Fügen Sie Vanillin und Zitronensaft hinzu. Zum Eindicken können Sie einen Cremeverdicker verwenden.
  7. Teilen Sie den abgekühlten Honigkeks in 3-4 Kuchen und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer oder einem Spezialwerkzeug zum Schneiden von Kuchen. Sie können den unteren Kuchen sehr dünn schneiden und zum Streuen des Kuchens auf die Krume legen.
  8. Die Kuchen mit Sahne überziehen, großzügig auf die Seiten auftragen, von allen Seiten mit Krümeln bestreuen. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen. Ein solcher Kuchen ist sehr schnell eingeweicht, so dass Sie ihn fast sofort nach dem Kochen probieren können. Es ist jedoch besser, ihn mindestens eine Stunde lang stehen zu lassen.

Guten Appetit!

Spanischer Schokoladenhonigkuchen

Dieser Kuchen sieht sehr elegant und festlich aus und eignet sich daher für eine laute Feier. Sowohl die Kuchen als auch das Dekor haben einen Schokoladengeschmack. Es wird empfohlen, die Oberseite des Kuchens mit frischen oder eingemachten Beeren zu dekorieren.

Zutaten:

  • Mehl - 400 g.
  • Kakao - 2 EL. l.
  • Honig - 3 EL. l.
  • Eier - 2 Stk.
  • Butter - 100 g.
  • Soda - 0,5 TL.
  • Zucker - 150 g.

Für die Creme:

  • Milch - 400 g.
  • Zucker - 200 g.
  • Stärke - 20 g.
  • Eier - 1 Stk.
  • Butter - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 TL

Für Glasur:

  • Kakao - 1 EL. l.
  • Zucker - 3 EL. l.
  • Milch - 1 EL. l.
  • Öl - 2 EL. l.

Kochvorgang:

  1. Um die Teigbasis vorzubereiten, benötigen Sie ein Wasserbad. Darauf müssen Sie eine Mischung aus Butter, Zucker, Honig und Eiern gut aufwärmen. Halten Sie alle diese Produkte unter Rühren etwa 7 Minuten lang im Bad, nachdem Sie das Wasser im unteren Behälter gekocht haben. Dann Backpulver hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 3-4 Minuten halten. Masse abkühlen lassen.
  2. Mehl mit Kakao mischen und zu der abgekühlten Mischung geben. Kneten Sie den Teig mit einer Textur, die zum Rollen geeignet ist, dh er sollte biegsam und mäßig dick sein.
  3. Machen Sie aus dem Teig 6-8 gleich große Kugeln und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie mit Folie abdecken oder in Polyethylen legen. Dies bringt den Teig in den gewünschten Zustand.
  4. Die Kugeln zu Tortillas ausrollen und bei 200 Grad im Ofen backen. Die Verweilzeit der Kuchen im Ofen beträgt 2-3 Minuten.
  5. Bereiten Sie den Pudding vor. Erhitzen Sie zuerst in einem Wasserbad oder auf dem Herd Zucker, Ei und Stärke in einem Behälter. Gießen Sie dann Milch in die Mischung und kneten Sie die Masse. Es sollte sich merklich verdicken. Nehmen Sie die Sahne vom Herd, geben Sie Butter hinein, kühlen Sie die Masse ein wenig ab und schlagen Sie sie mit einem Mixer.
  6. Die gebackenen und abgekühlten Kuchen mit Sahne überziehen.
  7. Glasur kochen: Zucker, Kakao und Milch in einem Behälter mischen und in Brand setzen. Wenn die Masse gut erhitzt ist, kneten Sie sie gründlich, aber kochen Sie nicht. Die Glasur vom Herd nehmen, Öl hinzufügen und umrühren. Abkühlen lassen und den Honigkuchen mit Schokoladenmasse bedecken. Sie können frische oder eingemachte Beeren darauf legen.

Guten Appetit!

Einfacher und leckerer Honigkuchen ohne die Kuchenschichten auszurollen

In diesem Rezept stellt sich heraus, dass der Honigkuchenteig eine flüssige Konsistenz hat und in einer Form gebacken und nicht ausgerollt wird. Dies spart der Gastgeberin erheblich Zeit, aber der Geschmack des Desserts leidet nicht unter der Einfachheit der Zubereitung.

Zutaten:

  • Frischer flüssiger Honig - 3 EL. l.
  • Zucker - ungefähr 200 g.
  • Butter - 150 g.
  • Milch - 50 ml.
  • Soda - 0,5 TL.
  • Mehl - 250 g.

Für die Creme:

  • Creme mit einem Fettgehalt von 30-35% - 300 g.
  • Puderzucker - 150 g.

Kochvorgang:

  1. Bereiten Sie den Teig auf traditionelle Weise zu: Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer mit Zucker und legen Sie sie beiseite. Mehl mit Backpulver mischen. Gießen Sie geschmolzene Butter, Honig und Milch hinein, mischen Sie und fügen Sie dann Eier mit Zucker hinzu. Sie erhalten einen hübschen Teig, der mit einem Löffel sehr gut geknetet werden muss.
  2. Die Form mit Pergament auslegen oder mit Öl einfetten und den Boden und die Seiten mit Mehl bestreuen. Gießen Sie den Teig hinein, schütteln Sie ihn leicht und schicken Sie ihn in den Ofen. Die Basis des Kuchens wird etwa 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Der Ofen muss während des Backens nicht geöffnet werden. Nur wenn die Oberseite näher am Ende des Backens zu brennen beginnt, können Sie ihn mit Folie abdecken.
  3. Kühlen Sie den gebackenen "Kuchen" ab und teilen Sie ihn nach Belieben in Schichten - 3 oder 4 -. Wenn sich herausstellt, dass die Oberseite uneben ist, können Sie sie auf die Krume legen. Oder Sie können dies mit dem Boden tun, indem Sie eine dünne Schicht abziehen und sie zerhacken.
  4. Sahne, immer kalt, mit Puderzucker kombinieren und zu einer Sahne schlagen.
  5. Die Honigkuchen mit Sahne aus dem Herzen bestreichen, ebenso großzügig über die Oberseite und die Seiten gießen. Auf Wunsch können Sie der Creme eine beliebige Füllung hinzufügen: Beeren, Schokoladenstücke, Nüsse usw. Den Kuchen mit Krümeln bestreuen und eine Weile im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

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