Chips de roble para lunas con sus manos luz y tostadoras fuertes, video

Para que la Lunshine loagle Este es el componente más importante que le permite transmitir alcohol una cierta cantidad de sustancias de bronceado, debido a que la bebida adquiere un color ámbar característico y un gusto de tarta. No todos sepan que para preparar el producto que necesita para elegir las materias primas, y también conozca el grado de asado. De esto se perforará la fortaleza del resultado final.

Chip de roble para lunas

Estamos buscando un árbol adecuado.

Al elegir un roble, debe tenerse en cuenta que su lugar de crecimiento se refleja en el sabor de la bebida alcohólica, a pesar del hecho de que se utilizan los chips de roble, brandy, vodka o whisky aplicados. Las cualidades de sabor del mismo alcohol diferirán si el producto se inspecciona en una roca de roble, pero creciendo en diferentes regiones.

Chip de roble para lunas

El valor del árbol tiene un valor: el bosque Crimea, Krasnodar y Caucásico es adecuado para Rusia.

Los probadores entre todas las variaciones se distinguen por el cultivo de roble en Francia. Está claro que no todos tienen la oportunidad de obtener una rama de un árbol francés real, por lo que prestará más atención a la flora nacional. Adecuado en la concentración de árboles de dichas regiones:

  • Hadyzhensky;
  • Absheronsky;
  • Afipsky.

También se debe tener en cuenta que las especies de árboles más valiosas están creciendo en la República de Crimea, Tatarstán, Ucrania, Bielorrusia y el Cáucaso.

Para la luna, las fichas de roble, obtenidas de áreas con alta humedad, no es adecuado, ya que tiene una concentración muy alta de sustancias de bronceado, que estropea el producto organoléptico.

Importa no solo a donde crece, sino qué vas a usar. Necesitamos sucursales por edad hasta 5 años, pero no menor que 2 sin corteza. El tronco no se ajusta categóricamente, las ramas viejas son similares. No puede tomar espacios en blanco de las empresas aserraderadas donde el árbol se trata con antisépticos.

¿Qué afecta el cambio en el gusto?

Con la selección correcta de los chips para insistir en las bebidas y el cumplimiento de las recomendaciones de los especialistas, es fácil degustar alcohol, con un agradable retrocusto de tarta y un rico aroma. Cambiar las características de la bebida ocurre por las siguientes razones:

  1. Los chips de roble actúan como adsorbente. Los poros de material de madera absorben los componentes que hervien incluso a temperatura reducida. Esta lista incluye sustancias que no se pueden eliminar completamente durante la destilación. Por lo tanto, la insistencia a largo plazo en el barril o en los chips muestra resultados significativamente mejores que el alcohol infundido en otra materia prima.

Chip de roble para lunas

Es más fácil trabajar con fichas: son adecuadas para cualquier contenedor, mientras que al mismo tiempo adsorbe las impurezas dañinas

  1. Una variedad de elementos químicos están presentes en la madera, hacen una bebida más suave. Además, el alcohol obtiene un nuevo sabor, color y olor, más componentes de unirse a las conexiones particularmente peligrosas. Por lo tanto, la tintura se prepara a menudo para su uso en fines terapéuticos.
  2. Si presiona para preparar una corteza de roble, entonces, al final, resulta "tintura amarga" con color marrón rojo. Y gracias a la Tanina, que está contenida en el producto, la bebida recibirá un retroceso de tarta.

La corteza de roble contiene un gran número de Tanina

La corteza de roble contiene un gran número de Tanin, dando un retroceso de tarta, pero en comparación con las fichas de la corteza mucho menos valiosas

Hacer chip de roble con tus propias manos.

El producto se implementa en una tienda especializada, pero aquellos que desean experimentar pueden hacer un chip de roble para una luna con sus propias manos. Para hacer esto, sigue los pasos:

  • Secar la parte está llena a temperatura ambiente durante 1-2 semanas y limpiarla de la corteza;

Corre no puede ser arrojado a la preparación de la información de curación.

  • Corte el registro en las clavijas con dimensiones de 20x20x100 mm;
  • Los chips de roble preparados para brandy o whisky se ponen en agua fría limpia durante un día, mientras cambia el líquido en uno nuevo cada 7 horas;
  • En un contenedor separado, mezcle 10 litros de agua con 2 cucharas de soda, envíe en lugar de estacas durante 8 horas, luego enjuague bien;
  • A continuación, ponen en una cacerola, llenarlos con agua limpia y hervir, luchando contra 45-50 minutos;
  • Coloque el espacio en blanco en el contradictorio y envíe al horno durante 2 horas a diferentes temperaturas dependiendo del gusto deseado.

Video: Tecnología casera.

Tiempo de cocción y temperatura.

El despido de chips de roble en el horno se considera una etapa importante, el aroma del futuro alcohol depende del nivel de los tostadores. Para lograr el resultado deseado, debe saber cómo grabar adecuadamente el producto para obtener diferentes olores:

  • El procesamiento mínimo de 2 horas a temperaturas de hasta 120 °: el olor le dará a Vainilla, bayas y un poco de fumar.

Firme las fichas de roble

Minería

  • Promedio 2 horas 150-160 ° C - Aroma del caramelo en combinación con almendra

Firme las fichas de roble

Medio congelado (medio)

  • Máximo 2 horas 180-185 ° C: la bebida encontrará un olor ahumado saturado y de chocolate con un postgusto similar

Firme las fichas de roble

Chewar fuerte

Astillado antes de colocarlos en la envoltura del horno con fuerza en papel de aluminio para no dejar que el humo. Si esto no se hace, simplemente no hay nada que respirar en la habitación.

Si Nagar apareció en los polos, Black Burnt PODPALED, es imposible usarlos para tintura.

El grado máximo permisible de cocción, después de lo cual Nagar comenzará a aparecer en los bordes.

El grado máximo permisible de cocción, después de lo cual Nagar comenzará a aparecer en los bordes.

Esta es la etapa final de la preparación de chips, entonces es necesario elegir el derecho de elegir la base, calcule el número necesario de estacas (en promedio, 50 gr. Por litro) y use una de las recetas de tintura más adecuadas.

Almacene los billetes en un recipiente herméticamente cerrado, para no humildear "espíritu"

Almacene los billetes en un recipiente herméticamente cerrado, para no humildear "espíritu"

Qué elegir una luna de luna

Después de que los chips de roble para Brandy se prepararán, puede iniciar la selección de lunas. Hay tres tipos principales de materias primas hechas en:

  • Fruta;
  • cultivos de grano y cereales;
  • Sáhara y levadura.

Las dos primeras opciones son ideales para la preparación de Chaqi, pero depende de las preferencias de gusto del sabor. La opción más óptima es la luna de azúcar.

El hecho es que el destilado de frutas o granos tiene varios componentes que reaccionan con componentes químicos de la madera. Dicho proceso puede dar un resultado completamente inesperado que no justifica la expectativa del fabricante.

Como se informó anteriormente, se pueden lograr notas de frutas debido a las fichas de fichas: pequeños cubos, que rápidamente y a través del progreso. Por lo tanto, es necesario antes de quemar las clavijas, debe entender qué sabor está tratando de lograr. Además, puede aprovechar los aditivos alimentarios especiales, algunas gotas de la esencia pueden cambiar completamente el olor y el sabor del alcohol.

Esencia de coñac

Cognac Essence: algunos enólogos, junto con la insistencia en Kolas, agregan varias gotas de fragancia líquida concentrada

Proceso de lunarogón en chip de roble

Después de que las manipulaciones listadas deben calcularse la cantidad de chips de roble por litro de luna. En este caso, se requieren tales proporciones:

  • Moonshine Fortress 45 ° - 1 l;
  • Astilla - 40-60 gramos.

Resulta que se requerirán 3 litros de bebida en promedio de 150 gramos. Chips de madera. Imagine que la luna de la luna debe estar en un recipiente de vidrio o un tanque que consiste en acero inoxidable. Laming se coloca en él y llena el destilado a los bordes para reducir el volumen de aire.

A continuación, la capacidad debe ser sellada con una tapa, luego colóquela en un lugar fresco oscuro al menos 2 meses, y es mejor durante medio año. También puede aumentar el tiempo de en su lugar, cuanto más tiempo este proceso durará, más suave será la bebida.

Video: Moonshine en fichas: manzano, cereza, ciruela, pera, roble

Errores comunes

Principiantes: los errores en la inexperiencia con frecuencia cometen errores en la fabricación de fichas en casa. Como resultado, resulta que resulta una tintura con un sabor extraño del plinto. Para evitar una situación desagradable, se deben tener en cuenta los siguientes factores:

  • No es necesario hornear las clavijas durante mucho tiempo, en este caso, más, no significa mejor;
  • No se recomienda aplicar un registro crudo, hay una gran cantidad de taninos;
  • No use recipientes de plástico o de plástico para su enjuague, destilar durante la velocidad de obturación, los componentes químicos y el olor a plásticos se absorberán;
  • Los especialistas no aconsejan con fuerza el uso de una gran cantidad de hierbas, especias y otras especias fragantes, así como para insistir en ellos durante mucho tiempo;
  • No aplique ninguna formulación probada en la fabricación de un gran volumen de tintura, es mejor asegurarse primero en la calidad del resultado, habiendo preparado un pequeño contenedor.

Teniendo en cuenta estas recomendaciones para la fabricación de chips, puede tomar un trabajo y asegurarse de que el producto terminado definitivamente complacerá tanto a los principales gustos y sus invitados.

Video: Tintura en casa es mejor que Hennessa

El alcohol destilado no es demasiado agradable al gusto, y muchas personas están asociadas con un hospital y un alcohol médico. Bebidas nobles durante mucho tiempo resisten en barricas de roble, pero este método es incómodo en casa, y costará demasiado. Chips de roble para lunares Reparaciones El proceso repetidamente, además, se puede hacer de forma independiente de acuerdo con las instrucciones a continuación.

Ventajas de usar chips

El uso de chips de roble en lugar de barriles reduce la producción de bebidas varias veces.

Esto le permite guardar no solo la hora, sino también el producto final, porque en el proceso de muchos años de extractos en el barril, se evapora una gran cantidad de alcohol.

La madera de molienda contribuye a una extracción más completa de sustancias de bronceado. El tostado variando los grados de intensidad afecta el sabor y le permite elegir un agradable ramo. El SCHAP absorbe sustancias nocivas de las cuales es imposible deshacerse de la destilación.

Compramos y elegimos chip

  1. Puede comprar chips de roble o papas fritas en tiendas especializadas para lunares, pero hay tales solo en las grandes ciudades.
  2. En lugar de chips, puedes comprar en una farmacia Coru Oak. La corteza de roble es un producto farmacéutico, lo que significa que se someten los controles correspondientes. Por lo tanto, hay una gran oportunidad de comprar un producto respetuoso con el medio ambiente.
  3. Chip, chips y corteza se pueden encontrar en las tiendas en línea. Al elegir una tienda, lea las reseñas para no comprar un chip malo.

Al comprar, se debe dar una preferencia a un roble que crece:

  • en los Urales;
  • en la región de Voronezh;
  • en el Cáucaso;
  • en Crimea;
  • en Francia;
  • en el Cáucaso;
  • en el territorio de Krasnodar;
  • en Tatarstan y Bashkorostan;
  • En Bielorrusia y en Ucrania occidental.

Las instrucciones para la fabricación de chips de roble lo hacen usted mismo.

A pesar del hecho de que los especialistas son los más apreciados por el OUC, que crece en ciertas áreas del Cáucaso y el territorio de Krasnodar, pero para no el patrimonio, los árboles bastante adecuados que estén cerca.

Es imposible tomar un roble, creciendo en el área con alta humedad, o tratada en los químicos de aserradero contra plagas.

El chip de roble debe estar hecho de ramas de un árbol sano y joven. Su edad (por anillos anuales) debe ser de 2 a 5 años. Anteriormente, es necesario quitar la corteza y secar las ramas.

Divida de madera a lo largo de las fibras. El tamaño máximo de los chips resultantes no debe tener más de 10 cm de longitud y no más de 2 cm de espesor. Las pequeñas fracciones que miden de 0,5 a 2 cm se llaman fichas.

La materia prima para refinar un MOGON debe secarse al sol, extendiéndose en un lugar bien purgado. Los chips se secan alrededor de una semana, tablones grandes, hasta un mes. En la temporada fría, puede usar la secadora: cajas de plástico con orificios, bajo el cual se coloca el ventilador.

Las clavijas para el día se empapan en agua fría, cambiándola cada 6 horas. Antes de la última etapa, se agrega refrescos - 1 h. L. por cada 5 l. El volumen de agua debe ser de 5 a 6 veces para exceder el volumen de madera. Cucharada de ramas frescas (yacía en un lugar ventilado durante menos de seis meses) necesario tres días, después de lo cual el timón en la solución de refrescos, y luego dos horas más en agua dulce.

La pálida extraída del recipiente debe enjuagarse bajo agua que fluya con hielo, y luego desapareció durante 2 horas.

Para hacer esto, puede colocarlos en un tamiz o colador y poner en una cacerola con agua hirviendo. Para reducir el tiempo de cocer al vapor en casi dos veces, algunos se colocan un chip en un recipiente pequeño, cubierto con congelación con agua hirviendo y cubiertas con una tapa. Luego, queda por enjuagarlo nuevamente con agua fría y se seque en el aire durante 12 horas, girando periódicamente.

Tiempo de dedo y temperatura

Antes de la madera asada, es necesario calentar al menos 2 horas a una temperatura de + 150 ... + 160ºC. Después de este procedimiento, el chip adquiere una agradable fragancia de vainilla.

Chip tostado

Luego, la materia prima se mueve a la parrilla de la parrilla o al papel de aluminio, y la temperatura del horno para aumentar a + 200ºC. El color de madera debe controlarse a través del vidrio, sin abrir la puerta del horno.

Chips de roble dorado le da un sabor de la vainilla de la vainilla, marrón - almendras y caramelos, oscuro a negro - chocolate amargo. La madera no debe quemar ni doblar.

Al alcanzar la sombra requerida del horno, es necesario apagar y abrir la puerta. Si no hay horno, una pequeña cantidad de chips de roble se puede fusionar a fuego medio en una sartén. Sin embargo, el material tendrá que mezclar y controlar constantemente su color.

La temperatura de cocción indicada en las recetas se puede variar dentro de + 120 ... + 220ºC. Depende del tamaño de los chips y el grado de su secado. A los grados más bajos, la decadencia de los polisacáridos en los monosacáridos no ocurre, y también se descargan los monosacáridos más altos, formando parcelas quemadas.

¿Qué afecta el cambio en el sabor al alcohol?

El alcohol penetra en las sustancias tubítitas de chip y voltea. Dan un gusto y sombra de brandy de la luna, pero solamente. Los azúcares simples han surgido en el proceso de tratamiento térmico mejoran el ramo, suavizando el sabor y el aroma de la bebida.

Un efecto más significativo tiene una impregnación preliminar de chips de roble. Antes de hacer un brandy doméstico, están llenos de una mezcla de Mogon con caramelo o vino dulce durante 2-3 días. La madera absorbe parte del fluido, que luego da la tintura. Sin embargo, la adición adicional de caramelio reduce el flujo de la bebida en 2-3 °.

A veces, la impregnación usa la "cola", que se mantuvo después de la destilación de la braga. Dependiendo del grosor de los chips, el proceso toma de 5 horas a 4 días. Una pequeña cantidad de aceites de chaleco de la "cola", que cayó en los poros de la madera se limpia de un olor desagradable, y cuando se insiste en alcohol le da un sabor del whisky o el tequila.

Una luna más aguda se debe al uso de ramas junto con la corteza, que contiene muchas resinas. Si se reduce el tiempo de infusión, las notas de Brandy serán absolutamente distinguibles, y su aumento conducirá al exceso de taninos.

Debido a la presencia en los chips de los fragmentos quemados, el alcohol estará muy orgulloso. Agregar diferentes especias, ya sea no siempre conduce a una mejora en el gusto.

Controlado solo visualmente el nivel de chips de roble tostado para la luna no siempre es lo mismo. Como resultado de tal heterogeneidad, el alcohol adquiere todo un ramo de diversos gustos:

  • vainilla;
  • Clavo;
  • nuez;
  • ahumado;
  • cinamille;
  • miel;
  • floral;
  • balsámico.

Preparación de chips de roble y lunas frente a desagradables.

La tintura siempre debe hacerse después de la destilación de Braga, y no a ella. La fortaleza inicial de la luna para obtener una bebida de brandy debe ser de 45-70% aproximadamente.

Los chips de roble deben pasar, eliminando pequeños fragmentos quemados. La preparación de fichas más grandes se encuentra en barrido ligero de las áreas carbonizadas. La madera oscura es mejor no tocar, ya que da la tintura de un sabor de chocolate agradable.

Coñac de la luna en la ficha de roble

La cantidad exacta de chips requeridos para la preparación de la bebida no se especifica en ninguna receta. Para el alcohol, la fortaleza tiene 70 ° sobre. 5-10 g de producto en 1 litro de bebida. Para una tintura más rápida a una luna de 45 grados, se recomienda una proporción de 40-50 g por 1 litro.

El tiempo de infusión también se indica de manera diferente, de 2 semanas a seis meses. Para evitar el exceso de sustancias tubílicas, empeorando la calidad del brandy casero, es mejor tomar la cantidad mínima de palos de roble e insistir en ellos hasta que se obtenga el tono deseado y el sabor.

La tintura es más conveniente para hacer en frascos de vidrio y botellas con una tapa estrechamente atornillada. Los cubos de roble se colocan en los platos (12-15 g en un banco de 3 litros) y se han vertido la luna.

Con tostado brillante, puede prescindir de Vanillina, en otros casos, agregue al gusto, pero no más de ¼ de h. L. El banco cierre firmemente la tapa y abre solo 1 vez por semana durante 3 minutos para que los contenidos estén un poco "elevados". El proceso toma 3-4 meses.

Después de 25 a 30 días, se recomienda una degustación semanal, para no exagerar la bebida con sustancias de bronceado. El brandy hecho casero listo se drena en otros platos, pasando por un filtro de gasa.

Si lo desea, puede mejorar el sabor, agregando un poco de jarabe y para obtener un tinte de brandy profundo: caramelo levantado. Para ello, el azúcar se mezcla con agua en una proporción de 3: 1 y hervor en un calor lento a marrón oscuro.

Se ayuda a otros aditivos para mejorar la calidad del gusto: miel, claveles, canela, hierbas picantes, pétalos de flores, ralladura de limón. Sin embargo, solo se pueden utilizar en pequeñas cantidades.

En el alcohol, los chips de roble son absorbidos por la miel y el aroma de las especias, que luego se mueven a la siguiente tintura. El chip puede usar 2-3 veces, ya sin freír o impregnación previa, pero el momento de la infusión tendrá que aumentar.

Moonshine infundida en chips de manzano

Para tinturas, puedes usar no solo chip de roble, sino también cortar otros árboles. Por ejemplo, en Italia, Calvados está resistente en un barril de castañas o moreras (seda). Excelente tintura también será en chistillas de chisni, manzanos, peras, cereza.

La preparación de chips de manzana no es diferente del roble. Tomará:

  • 3 litros de la luna de manzana;
  • 150 gramos de chips de manzana.

Insiste en hasta 3 meses. Durante este tiempo, la luna de la luna adquiere un color de oro y aroma de frutas.

Chip de cereza para lunas

Los chips de cerezo son populares para el lugar al albaricoque o la luna de plum, pero también perfectamente adecuados para SugarMogon. Moonshine obtendrá un hermoso tinte marrón y una agradable fragancia.

Scoop Cook como de costumbre. Añadir 60 g por litro de luna de luna. Insiste en la luna de la luna a seis meses.

Receta de Latgale coñac

Una bebida alcohólica inusual es propiedad de la región histórica de Letonia, donde los secretos de la destilación se heredan en muchas generaciones.

El coñac o el brandy solo se pueden llamar condicionalmente, ya que la tintura contiene más ingredientes. Utiliza solo alcohol de alta calidad: diluido hasta un 45-50% aproximadamente. Alcohol, vodka, luna de destilación dual.

Dado que desde la corteza por manipulaciones complejas, es necesario eliminar el exceso de tubilidad, es mejor usar los chips de tostado medio. Se necesitarán los siguientes componentes:

  • Alcohol - 3 l;
  • Chip de roble - 2 cucharadas. l.;
  • Nuez moscada molida - 0.5 g;
  • CARNACIÓN - 3 PCS.;
  • Coriandro molido - en la punta del cuchillo;
  • Azúcar - 50-60 g.

Vierta 100 ml de Mogon en platos separados y disuelva el azúcar en él. Las especias y los bultos se dobla en un frasco de vidrio, vierta el licor de azúcar y el resto de la luna, mezcla. Divide la tapa y retire en un lugar oscuro.

La bebida no debe ser inferior a 10 días. Después de eso, cada 2 días tendrá que llevar a cabo la degustación hasta que el sabor y el olfato se saturen suficientemente. Si las fichas de roble para la luna se hicieron de madera seca, el tiempo de exposición puede demorar hasta 1 mes. No se recomienda mantener la tintura más tiempo para no obtener un olor químico afilado.

El brandy de Latgale resultante se filtra a través de la gasa y el derrame en botellas de cierre herméticamente. Antes de su uso, se recomienda al alcohol para mantener no menos de 2 semanas en la bodega o refrigerador. El mejor se considera una bebida de velocidad de obturación de 6 meses. Cuando se almacena en un lugar oscuro, conserva la fragancia y la calidad del sabor hasta 5 años.

Tintura de la luna en el orificio de roble (brandy del hogar)

Otro método popular es el método: insistir en la luna de la luna no está en el chip de roble, sino en la corteza. Los maíz son necesarios significativamente menos que los chips. Ella es más "más pobre" y rápidamente puede estropear la bebida.

  • 3 litros de Mogon
  • Corteza de roble - 3 cucharadas;
  • 1 cucharada de hierbas secas de los aceites e hypericum;
  • una cucharada de miel;
  • 4-5 brotes de clavo;
  • Pimienta fragante al gusto, pero no más de 10 Goroshen;
  • Un poco (en la punta del cuchillo) Vanillin o azúcar de vainilla y cilantro molido.

¡No insista en la luna en la corteza por más de tres semanas!

Errores comunes

Lista de errores que a menudo se permiten en diferentes etapas de este proceso:

  1. El uso del crudo de la corteza, ya sea por madera de mala calidad: se negó por desvanecerse o afectado por plagas impregnadas con productos químicos.
  2. Violación del régimen de temperatura durante el asado de chips o la calcinación a largo plazo, lo que llevó a la formación de áreas carbonizadas.
  3. Botellas de plástico como contenedor para tintura, ya que el alcohol disuelve gradualmente sustancias dañinas contenidas en ellas.
  4. Agregar especias El exceso en la norma de la receta que hace que una bebida sea innecesaria picante. El uso de una gran cantidad de ingredientes cuya combinación puede empeorar permanentemente el sabor.
  5. Aumento en comparación con la receta Número de fichas o duración de la infusión. El contenido excesivo de sustancias tubílicas se refleja en el ramo de brandy y le da el olor a los políticos de muebles.

No se recomienda mezclar bebidas hechas de acuerdo con diferentes recetas, ya que pueden contener especias que están mal combinadas entre sí.

Te dirás listo La cucharada se puede comprar Por supuesto, este es el más fácil y fácil.

Es cierto que el chip comprado, incluso en una tienda especializada, puede que no sea la que se dice en su embalaje. Ejemplos de esa masa, no los traeré aquí, que está interesado en el tema de los fichas falsas, escribe en los comentarios.

Chip de roble, cómo hacerlo usted mismo y cómo usar © Collage de Samogon-B12
Chip de roble, cómo hacerlo usted mismo y cómo usar © Collage de Samogon-B12

Aquí, quiero compartir mi propia experiencia, dónde obtener la materia prima para la fabricación de chips de roble, cómo cocinarlo y cómo aplicar que la bebida no se convierta en un "plinto", pero fue suave, sabroso, Hermosa y tenía un gusto y un regusto de notas de roble.

Dónde obtener materias primas gratis

No es un secreto para nadie que en cada ciudad hay talleres sobre la fabricación de escaleras de madera para casas privadas, también hay varias organizaciones involucradas en la fabricación de muebles de madera natural, mesas de billar. Solo necesita ingresar una solicitud en el motor de búsqueda o giseo doble y se abrirá una lista de tales compañías. Solo será necesario llamar y refinar si trabajan con madera de roble.

Captura de pantalla Busca yandex en la tecla "Producción de muebles de madera a pedido".
Captura de pantalla Busca yandex en la tecla "Producción de muebles de madera a pedido".

A continuación, simplemente, lleve con usted un paquete, una botella de su bebida (con una etiqueta de marca) y vaya a esta empresa. Cambia la botella en el recorte de roble, todavía los arrojan. Elija cortes de grosor de al menos 2 centímetros de espesor, y mejores 4 ~ 5 cm. No tome recortar con nudos. Como regla general, estos recortes ya están planeados y tienen una hermosa vista.

Estas son leña de roble, se están vendiendo en Avito y los compran allí, porque se almacenaron en condiciones incomprensibles, tal vez incluso los perros escribieron sobre ellos ...
Estas son leña de roble, se están vendiendo en Avito y los compran allí, porque se almacenaron en condiciones incomprensibles, tal vez incluso los perros escribieron sobre ellos ...

Cómo hacer un ajuste y tamaño picado

Esto se puede hacer con un hacha o un cuchillo grande, como resultado, debe tener un panel o cubos (su gusto y la percepción personal para formularles) no más de 2 cm de espesor y tanto para ingresar al banco. Me gusta la forma de barras, así que hago una pálida no más de 6-8 cm de largo. Posteriormente, entran en cualquier frasco y se ajustan fácilmente al horno, también los hervirán cómodamente en una cacerola, por lo que, lo diré a continuación.

Chippy remojo

En el roble de queso (e incluso se seca) contiene mucha amargura, debe eliminarse a la acción principal. Para esto, el chip debe remojar. Hazlo más fácil en un baño ultrasónico, pero no todos lo tienen. Por lo tanto, necesitaremos:

  • pelvis o cubo;
  • Limpie el agua fría (puede ser agua, pero sin cloro, es mejor destilado);
  • bicarbonato de sodio;
  • Horno y palet.

Si no tiene un baño ultrasónico, remojar los chips tomará algún tiempo al menos cuatro días. Describiré de dos maneras: para aquellos que tienen tal baño y para aquellos que no lo tienen.

Para propietarios de baño ultrasónico.

Acostamos y preparamos clavijas de roble (o cubos que ha sido enviado allí) en el baño, rellene con agua y se enciende durante tres minutos. Fusionamos el agua y vierte fresco, enciende cinco minutos. De nuevo drena el agua y llena fresco. Por lo tanto, cada vez que aumenta el tiempo de operación de ultrasonido, lave toda la Yellowness desde la madera. Tan pronto como el agua deje de tinción en el color de la paja, el procedimiento de lavado puede haber terminado.

Baño ultrasónico KAISI 105, 600ml. de ozon.ru.
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Solo hay procesamiento de soda, pero este proceso se describirá a continuación, Él es uno para todos (Aquellos que tienen baño y los que aún no han adquirido).

Para aquellos que no tienen baño ultrasónico.

Ponemos el chip en la pelvis o el cubo, vierte agua y se va por varias horas (6-8). Después de este tiempo, cambiamos de agua para limpiar. Hacemos esto por dos días. Mientras se detenga el agua pintada en color amarillo o de paja.

¿Por qué necesita soda?

Entonces necesitas disolver la comida sosa en el agua. Las proporciones son: por 100 gramos de espacios en blanco de roble 1 litro de agua y 20 gramos de soda.

Soda eliminará la amargura residual. En la solución de soda soporta espacios en blanco de roble durante el día. Se sorprenderá, pero después de remojar en la solución de refrescos: el color amarillo aparecerá nuevamente.

Después del día, el chip debe enjuagarse con agua corriente o empaparse nuevamente en agua fría.

CHIP DE ROBLE DE LA TIENDA - CIERDA MEDIA, Foto DE COPYRIGHT ©
CHIP DE ROBLE DE LA TIENDA - CIERDA MEDIA, Foto DE COPYRIGHT ©

Cómo preparar chips para insistir

Después del procedimiento descrito, el chip puede recibir un gusto adicional. Para hacer esto, debe cocinarse en vino, preferiblemente en casa. Los mejores chips de roble toman el sabor de los vinos de manzana, uva y cereza.

Todos necesitamos costuras de roble para diferentes bebidas. A alguien para el destilado de azúcar, alguien para el whisky de Malt, hay que insiste en los chips vino casero. Como saben, esto atrae así, aunque este no es siempre el caso. Por ejemplo, las fichas de soldadura en la falla de la uva roja, puede usarla, no solo en brandy de uva, sino también en Borbón. Y al soldarlo en el vino de manzana, no es Calvados, y Malt Whiskey o Rye Moonshine: estos gustos están bien combinados, lo principal es que la cosa principal no es volver a rehacer el chip en la bebida, sino al más abajo.

Barras de roble tostado débil - foto auto ©
Barras de roble tostado débil - foto auto ©

Métodos de asar fichas en casa.

Si tiene tiempo y desea hacerlo todo bien, luego extienda el chip en el papel cerca de los dispositivos de calefacción, y mejor en el sol, para que se bociendan después de tomar largos procedimientos acuáticos. Luego, las fichas secas deben ir a la playa o solarium :) broma. Lo enviamos en el horno.

Para hacer esto, coloque los productos secos en la bandeja, para que no se toquen entre sí. Anteriormente, todo el chip vale la pena dividir entre ellos. Por ejemplo, puede dividir todo el chip en tres partes. El primero en freír no es fuerte, el segundo para llevar al despido medio, el tercero a la raíz de todo el alma.

Para disparar chips, utilizo la convección (ventilador dentro del horno), luego el tostado se vuelve más uniforme. Encendimos el horno a 140-150 ° C y esperamos el olor característico. Después de 30 minutos, revise el grado de cocción. Por lo general, el asado promedio se logra después de 40 minutos a una temperatura de 150 ° C.

Pilotos de encendimiento medio de roble © - Foto de derechos de autor.
Pilotos de encendimiento medio de roble © - Foto de derechos de autor.

Fuerte, después de 1 hora, 10 minutos a una temperatura de 170 ° C. Para empezar, es necesario resistir los chips a una temperatura de 150 ° C, y luego vaya a otro nivel de temperatura. En este caso, los chips harán más profundamente.

Si no tiene un horno, puede grabarlo en el mangale, después de envolverlo en papel de aluminio y ponerlo entre carbón. Pero aquí, el grado de disparo será más difícil de controlar.

También puede grabarlo con un quemador de gas, pero existe la posibilidad de que se ilumine y lo estropeará.

PULGOS DE PILOTO DE PISTA DE ROBLE © - Foto de derechos de autor.
PULGOS DE PILOTO DE PISTA DE ROBLE © - Foto de derechos de autor.

Proporciones de agregar

Para entender qué sabor le dará esto o a esa ficha, todo debe estar tratando de no solo dientes y ojos. Todas las proporciones se calculan con experiencia. Pero te diré cómo lo hago.

Tomo tres pisos de latas con la misma bebida (explicación de los comentaristas del sofá, la misma bebida es la misma bebida separada en tres partes).

En el primer post 5 gramos de fichas, en los segundos 10 gramos de chips, en el tercer grado de 15 fichas. Un día después, veo lo que ha cambiado, tratando de probar, aroma, miro el color. Incluso cada dos días, abriendo a los bancos de nuevo revisando lo que sucedió.

Por lo tanto, calculo la cantidad de chips en 10 o más litros, cuántos días necesita conservarse. Después de recibir cálculos teóricos, puse una bebida en la velocidad de obturación. Pero no olvide abrir el frasco con desagradables cada tres días para comprender cuándo se debe interrumpir el en total.

Si te olvidas de hacerlo, entonces bebe la bebida con taninos y aromas, será difícil, bebiéndolo desagradable. En este caso, solo puede ser superado para volver a su estado original.

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Preparación de chips de roble y corteza para su uso en casa: Hacemos todas las etapas con tus propias manos.

Foto 1.

El alcohol destilado tiene un sabor y un sabor específico y bastante desagradable que imponen pensamientos sobre el alcohol médico.

Por lo tanto, muchos insisten en su En varios materiales , incluido el chip de roble, así como en Oak Kore.

Las costuras se preparan de una manera especial. Preparación incorrecta de chips de roble para tinturas. Puede estropear el sabor y la fragancia. Bebida.

En este artículo le diremos:

  • ¿Qué influencia tiene chips de roble en destilado?
  • Cómo cocinarlo;
  • Cómo ajustar el sabor y el olor a tintura;
  • Cómo insistir en el alcohol en el chip de roble;
  • ¿Cuántas veces puede usar un chip para su lugar?

¿Cómo afecta el roble el destilado?

Durante la insistencia de alcohol en el chip se produce. Varios procesos simultáneos. .

Una mezcla de alcohol y agua penetra en los poros de la madera y voltea el jugo del árbol, que cambia el sabor, el color y el olor del alcohol.

Si la superficie de la madera fue sometida. Procesamiento térmico , Bajo la acción del alcohol y el agua, las cadenas de celulosa destruidas y la lignina se convierten en azúcar simple, es decir, glucosa, fructosa.

Estos azúcares también se mezclan con alcohol, dándole. Lino especial .

Además, el alcohol interactúa con sustancias de bronceado que impregnan la corteza de corteza y roble, como resultado de qué parte de estas sustancias caen en el alcohol, cambiando su gusto.

Chip de roble da una bebida brandy y sabor Lo que no es como todos, por lo que para mejorar el sabor y el color, se trata de varias maneras, los más populares de los cuales, Freír y impregnación .

Durante la caramelización, las cadenas químicas de celulosa y lignina se desintegran en azúcares simples (monosacáridos), que caen en destilados y cambian su sabor.

Foto 3.

Debido al número insignificante de monosacáridos. no puede cambiar drásticamente el sabor Alcohol, no le puede dar un punto culminante Y hacer algo más memorable.

Para impregnar la corte vino dulce vertido U otra bebida que contiene alcohol con un sabor pronunciado, que luego dan al destilado.

Dependiendo de la temperatura y el tiempo. Rozharki Influencia influenciada Madera de roble sobre alcohol.

Usando chips mínimo Asar (temperatura 120-160 grados, tiempo 2-3 horas) Da al destilar un olor a luz y un sabor de vainilla.

Promedio Asar (temperatura 180-200 grados, tiempo de 6 a 10 horas) Da una bebida al gusto y el olor a caramelo.

Máximo Tostado (temperatura 200-220 grados, tiempo de 15 a 20 horas) Llena líquido que contiene alcohol con aroma y Pico de chocolate amargo .

¿Cómo preparar material para el en su lugar?

Los chips pueden ser de varios tamaños y formas, desde Kubikov con el tamaño lateral en varios cm, a De cerca o Pequeñas papas fritas . Forma de chips Afecta solo por conveniencia. Se está quedando dormido en el contenedor por destilado, porque a veces está en una botella, y es difícil verter cubos grandes o tablones.

El tamaño del material afecta. Impregnación de velocidad alcohol e intensidad de los procesos de intercambio, por lo que para corto plazo en su lugar Es mejor usar delgado Schiepu, pero durante mucho tiempo el material es Booster.

Sin embargo, nadie evita y, por el contrario, la diferencia en los resultados es tan insignificante que la facilidad de obtener fichas se está convirtiendo en el factor definitorio.

Necesito chip solamente De madera sana , por ejemplo, ramas del roble más cercano. Indeseable para usar un tablero de roble o cualquier producto de roble, debido a ellos tratado con diferentes reactivos Protegiendo contra la humedad, las bacterias o el fuego.

Foto 2.Si pones tal madera en un contenedor con un destilado, entonces, en lugar de una placentera tintura, algo será inadecuado para beber .

A veces usa una rama fresca para su lugar, pero debido a la gran cantidad de sustancias de bronceado Primera necesidad de cortar en fichas. , luego digiere en agua durante mucho tiempo con la adición de refrescos y enjuague en agua corriente pura.

Si esto no se hace, entonces la bebida también llegará. Tejido afilado y gusto de tarta , así como también Olor desagradable .

Sin embargo, el chip de la madera triturada tendrá que ser puré y cocinar, porque incluso en él el número de taninos sigue siendo demasiado alto.

Cuando la madera corta 6-12 meses En una habitación ventilada seca, el número de taninos en él se reducirá, por lo que las fichas de él serán más útiles. Condición obligatoria - Madera debe estar sin una corteza Después de todo, está en la corteza de que la mayoría de las sustancias de bronceado contienen.

Para la fabricación de fichas, puedes usar de alguna manera, porque Las dimensiones y la forma de particular importancia no tienen Por lo tanto, recomendamos leer cuidadosamente el artículo de chip con sus propias manos.

Fuera y digestión

Para remojar adecuado agua de manantial . Es posible usar agua del grifo, pero no en todas las etapas, es imposible digerir y enjuagarlo, pero será adecuado para empaparse, si se desestime el día.

Para remojar la paja de la madera, habiendo caído al menos seis meses, Día suficiente , sin embargo, para remojar material fresco requerirá 2-3 días .

La madera picada se vierte con agua con un cálculo de este tipo para que el agua esté en 5-6 veces más por volumen . Cambio de agua cada 6-8 horas.

Cuando termine el tiempo de remojo, la madera picada se lava con resorte u otro agua limpia, luego vertido mortero de soda (Cucharada de 1 litro de agua) durante 2-3 horas, después de lo cual se recuperaron de nuevo.

Foto 4.Entonces chip Urgente Por lo que es recomendable usar tanque de acero inoxidable Porque en platos esmaltados siguen siendo rastros irrompios.

Puede intentar digerir en una cacerola de aluminio, pero a veces permanecen rastros en las paredes, por lo tanto, es mejor usar un tanque de acero inoxidable.

Madera astillada Hervido en agua corriente durante una hora. Cambiando el agua con un período de 20-30 minutos.

SCHIEP de la digestión de madera fresca al principio una hora en la solución de soda La misma concentración, que se indica arriba, luego enjuague y hierva otras 1-2 horas en agua corriente. Solo después de eso la madera puede Enviar a la escoria .

A veces, las luminosas experimentadas y los vinones descuidan la digestión y se remojan, pero al mismo tiempo usan la madera recogida. Al final del invierno , Antes del inicio de la reanudación del depósito y unos años se estableció en un Speiled.

Además, seleccionan más modos de freír apropiados, lo que en cierta medida compensa el aumento en el número de sustancias de bronceado, lo que convierte al sabor de la bebida terminada más afilada y agradable.

El secado

El tiempo de secado depende del tamaño de los chips, por lo que:

  • Para chips Y otras pequeñas cosas son de 5 a 7 días;
  • Para listones y cubos. 1 cm de grosor y más pueden ser necesarios 2-4 semanas.

La madera picada seca necesaria en una habitación ventilada seca con una temperatura. Más de +15 grados . La temperatura máxima no está limitada.

Después de secar las fichas fritadas. Con el horno o el quemador de gas . El secado es necesario para aumentar la eficiencia del tostado, porque más agua en la madera, mayor será el vapor, que reducirá la temperatura de la superficie exterior.

Caramelización

A veces, la fritura se llama caramelización, porque los monosacáridos que aparecen como resultado de la destrucción de los polisacáridos, Olor a karamel . Más freír conduce a la apariencia Olor a chocolate .

Si el horno usa para la caramelización, se coloca la madera picada en una lámina de aluminio con una capa delgada (máximo 1 cm).

Foto 5.

Si la freír se lleva a cabo con la ayuda de un quemador de gas, entonces el chip se coloca en un recipiente de cerámica grande, periódicamente, recipiente y se da vuelta.

A veces para asar los primeros planos. Hoguera usada Pero tal manera de caramelización es muy difícil debido al hecho de que es muy difícil mantener una temperatura constante en un rango dado.

No hay receta perfecta. Asar, porque es imposible determinar con precisión la influencia de este proceso al producto final.

Para esto necesitas Realizar una serie de experimentos Pero incluso este enfoque no garantiza que aquellos que deciden repetirlo, los resultados serán idénticos. Después de todo, la evaluación del gusto y el olor a tintura se basa en la percepción subjetiva, tanto depende de quién tomará la muestra.

Sin embargo, los principios generales de freír son los mismos, en la madera, afecta al aire caliente o al fuego abierto, controlando constantemente el estado de los chips.

Si la temperatura está frita. Menos de 120 grados , no destruye las cadenas de los polisacáridos. A una temperatura Más de 220 grados No solo los polisacáridos se destruyen, sino también los monosacáridos, que reaccionan con el oxígeno y se oxidan con la formación de las secciones subledicas.

Por lo tanto, es necesario experimentar, poniendo 120-220 grados en el rango de temperatura.

Foto 6.Multa Sartén cortar Limpio , y con un gran Cortar las zonas carbonizadas .

A menudo, las tiras precisamente carbonizadas y recortadas dan el mejor resultado al insistir, dando el sabor al alcohol del verdadero chocolate amargo.

Para el uso de freír Hornos eléctricos y de gas. Después de todo, proporcionan calentamiento de madera simultáneo en todos los lados.

Además, la afluencia de aire fresco en el horno es mínimo, como resultado de lo cual la madera no está carbonizada, pero carameliza, es decir, los polisacáridos no se oxidan, sino que se desintegran en los monosacáridos.

Tal forma de asar Más adecuado para las inexpertas y principiantes. Vinokurov, porque incluso un pequeño exceso de temperatura y tiempo de procesamiento no es crítico.

¿Cómo quemar el horno?

La mejor manera de lograr la caramelización en el hogar es freír el chip de roble en el horno:

  1. Horno caliente hasta la temperatura. 150-210 grados (Depende del grado de asado, el modo correcto puede ser elegido solo por experimentos).
  2. Cortar Purgar en la bandeja para hornear en 1 capa.
  3. La bandeja para hornear colocada en el horno y cierre la puerta con fuerza.
  4. Cada 20 minutos de verificación Color de chips, examinándola a través de la puerta de la puerta.

Una vez que el color alcanza el valor deseado, el horno se apaga y se levanta. Tire del chip caliente o abra la puerta mientras la asada es indeseable porque La madera puede llamarse y doblar. .

Aquí está la influencia del color de los chips en el sabor del producto final:

  1. dorado - Sabor claro de vainilla y mostaza apenas notable.
  2. marrón - Aparece el sabor de las almendras y el caramelo, y se mejora la mostaza.
  3. Casi negro (Sin subpalina) - Aparece el sabor y el olor a chocolate negro y el té negro fresco.

¿Cómo freír en una sartén?

Foto 7.Detrás de la ausencia del horno también se puede usar para la caramelización de la sartén. Debe tener un fondo grueso.

Freír necesitas en calor medio, revolviendo y observando el color del producto.

Sin embargo, para freír el chip de roble en una sartén. Necesito controlar constantemente El estado de los chips, y esto no es muy conveniente. Por lo tanto, la mayoría de los usuarios eligen el horno.

Impregnación

Esta operación se realiza entonces Cuando el sabor, el color y el olor. Quien adjunto alcohol roble alto, no me gusta . Para la impregnación, puede aplicar líquidos que contienen alcohol de ninguna fortaleza y varios jugos.

Sabor, color y olor drásticamente, no cambiarán, pero incluso Sabor pequeño O una sombra de olor puede convertir la luna habitual en una bebida noble.

Impregnan los chips, que previamente se procesaron, como se describe en las secciones anteriores, incluyendo asarlo.

Dependiendo del grosor. La impregnación puede tomar 5-50 horas. , después de lo cual la madera se seca varias horas en una habitación ventilada o en la calle y se puso en el tanque para la insistencia.

A veces para dar una similitud de bebida de whisky o tequila, chip Insistir en "colas" Permaneciendo durante la destilación. Un pequeño número de "relaves" da algo de bebida. Suminismo Pero es precisamente este whisky o tequila de vodka.

Proporciones en un litro y tiempo durante el cual necesitas mantener el alcohol

Proporciones claras Chips de alcohol y roble no existe . Algunos maestros declaran que el litro de la luna, Chacha u otro destilado es suficiente de 5 a 10 gramos de chips, otros declaran la necesidad de usar 20-50 gramos.

Si no hay pesos Puedes medir el material con una cucharada. 3-5 gramos de chips se colocan en la cucharada.

Además, no hay consentimiento y, a tiempo, durante el cual necesite mantener el chip en alcohol. Algunos declaran que 10-15 días son suficientes, otros afirman que es necesario durante 3 a 6 meses, o incluso más.

Foto 8.Independientemente de la cantidad de madera y el tiempo de insistencia. Hay una regla general que afirma que el alcohol solo puede tomar una cantidad estrictamente definida de sustancias de la madera.

Por lo tanto, un exceso de chips no será la razón para el mayor contenido de estas sustancias.

Sin emabargo, Cantidad total de sustancias ajustadas. Puede ser mucho más alto que un nivel cómodo y el sabor del producto se deteriorará.

Por lo tanto, cambiando el número de madera picada y el tiempo de en su lugar. Cambio de características Bebidas, ajustando su sabor, olfato y color.

Para su lugar, se necesitan contenedores de vidrio que puedan Cerrar Hermética , o al menos apretado.

Una pequeña pérdida de fortaleza, que puede ocurrir debido a una cubierta densa, pero no muy sellada, no estropeará el producto, porque incluso cuando el brandy está insistido en barricas de roble en el primer año, la bebida perderá el 2-6 por ciento de El alcohol y el 1-3 por ciento del volumen total de líquidos, tales pérdidas para los fabricantes de evaporación llaman "las acciones de los ángeles".

Capacidades con alcohol y chip de roble. en un lugar fresco oscuro Y revisan su condición cada 5-10 días. La condición de la tintura se revisa en color, sabor y olor.

¿Es posible ser reutilizado y cuántas veces?

Al final, el alcohol se drena y se filtra para separar el chip, que se puede reutilizar para su totalidad. OTRO 3-5 veces .

Y madera usada Ya no necesita remojar, cocinar o freír. , se envía de inmediato para impregnar o por su lugar.

Inspertando en la corea

Además de las fichas para su uso en las bebidas alcohólicas, puede usar la corteza de madera. Básicamente, la luna insiste en la corteza de roble.

Sin embargo, su tecnología se aplica. muy diferente . Después de todo, el contenido de la celulosa y la hemicelulosa, así como la lignina en la corteza menos, pero Mucho por encima de la proporción de jugos y resinas. .

Foto 10.

Además, esto se aplica no solo a la Lubyanny (Interna), sino también la capa externa de la corteza.

Otra diferencia es que craer. No puedes por favor Para la caramelización, porque las capas al aire libre. Comenzar carbon Antes de la celulosa y la hemielulosa, la capa LUBYAN se romperá en los monosacáridos.

La corteza de roble para una luna en casa se prepara de la misma manera que las fichas: primero el material se empapa, luego se digiere y se seca.

Estas operaciones no solo eliminan el excedente de jugo leñoso, sino que también eliminan el polvo de las capas exteriores.

Para insistir en una luna en la corteza de roble, primero Cortar o romper en pedazos Tamaño adecuado, luego superpuesto a un frasco con alcohol. En el litro de la bebida, se requerirá una cucharada de las capas externas de la corteza o una cucharadita de la capa LUBAN. A continuación, debe ponerlo y la luna en la corteza de roble está lista.

Sabor Infundido en el núcleo del alcohol. Menos rico Que en la bebida infundida en la madera de roble, por lo tanto, además de la corteza, se utilizan otros componentes, tales como:

  • miel;
  • hierbas;
  • hojas;
  • Flores;
  • Especias.

Uso simultáneo de miel y corteza no solo. Da dulzura producto listo, pero también llena los poros de la corteza, de modo que insistiendo en el siguiente lote de alcohol, incluso sin agregar miel, lo dará sabor apenas notable .

La selección de la raza de corteza también se fabrica como la selección de chips, porque la composición de los jugos y las resinas en la madera y las capas de la corteza son aproximadamente iguales.

A pesar de que hay algunas recomendaciones sobre el uso de una u otra raza para obtener el gusto deseado, cada asistente desarrolla sus propias recetas, gracias a las cuales sus bebidas adquieren un gusto agradable único.

Video en el tema

El video muestra la receta para cocinar chips de roble para tinturas:

Producción

Sabor de tinturas alcohólicas en chip de roble y núcleo Mucho más agradable que el destilado limpio. . Cambio de la tecnología de preparación de la madera y el tiempo de exposición de bebidas Puede ajustar tales parámetros como el sabor, el olor o el color.

Ahora, ya sabes cómo elegir un material para producir chips de roble y aplicar un chip para insistir en alcohol destilado.

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Mi mundo

05.01.2021

Usted dirá que puede comprar chips terminados, por supuesto, esto es lo más simple y fácil. Es cierto que el chip comprado, incluso en una tienda especializada, puede que no sea la que se dice en su embalaje. Ejemplos de esa masa, no los traeré aquí, que está interesado en el tema de los fichas falsas, escribe en los comentarios.

Aquí, quiero compartir mi propia experiencia, dónde obtener la materia prima para la fabricación de chips de roble, cómo cocinarlo y cómo aplicar que la bebida no se convierta en un "plinto", pero fue suave, sabroso, Hermosa y tenía un gusto y un regusto de notas de roble.

Dónde obtener materias primas gratis

No es un secreto para nadie que en cada ciudad hay talleres sobre la fabricación de escaleras de madera para casas privadas, también hay varias organizaciones involucradas en la fabricación de muebles de madera natural, mesas de billar. Solo necesita ingresar una solicitud en el motor de búsqueda o giseo doble y se abrirá una lista de tales compañías. Solo será necesario llamar y refinar si trabajan con madera de roble.

A continuación, simplemente, lleve con usted un paquete, una botella de su bebida (con una etiqueta de marca) y vaya a esta empresa. Cambia la botella en el recorte de roble, todavía los arrojan. Elija cortes de grosor de al menos 2 centímetros de espesor, y mejores 4 ~ 5 cm. No tome recortar con nudos. Como regla general, estos recortes ya están planeados y tienen una hermosa vista.

Cómo hacer un ajuste y tamaño picado

Esto se puede hacer con un hacha o un cuchillo grande, como resultado, debe tener un panel o cubos (su gusto y la percepción personal para formularles) no más de 2 cm de espesor y tanto para ingresar al banco. Me gusta la forma de las barras, así que hago una pálida no más de 6 cm de largo. Posteriormente, entran en cualquier frasco y se ajustan fácilmente al horno, también los hervirán cómodamente en una cacerola, por lo que, lo diré a continuación.

Chippy remojo

En el roble de queso (e incluso se seca) contiene mucha amargura, debe eliminarse a la acción principal. Para esto, el chip debe remojar. Hazlo más fácil en un baño ultrasónico, pero no todos lo tienen. Por lo tanto, necesitaremos:

  • pelvis o cubo;
  • Limpie el agua fría (puede ser agua, pero sin cloro, es mejor destilado);
  • bicarbonato de sodio;
  • Horno y palet.

Si no tiene un baño ultrasónico, remojar los chips tomará algún tiempo al menos cuatro días. Describiré dos formas para aquellos que tienen tal baño y para aquellos que lo tienen.

Para propietarios de baño ultrasónico.

Acostamos y preparamos clavijas de roble (o cubos que ha sido enviado allí) en el baño, rellene con agua y se enciende durante tres minutos. Fusionamos el agua y vierte fresco, enciende cinco minutos. De nuevo drena el agua y llena fresco. Por lo tanto, cada vez que aumenta el tiempo de operación de ultrasonido, lave toda la Yellowness desde la madera. Tan pronto como el agua deje de tinción en el color de la paja, el procedimiento de lavado puede haber terminado.

Sólo sigue procesando soda, pero este proceso se describirá a continuación, es uno para todos (aquellos que tienen un baño y aquellos que aún no han adquirido).

Para aquellos que no tienen baño ultrasónico.

Ponemos el chip en la pelvis o el cubo, vierte agua y se va por varias horas (6-8). Después de este tiempo, cambiamos de agua para limpiar. Hacemos esto por dos días. Mientras se detenga el agua pintada en color amarillo o de paja.

¿Por qué necesita soda?

Entonces necesitas disolver la comida sosa en el agua. Las proporciones son: por 100 gramos de espacios en blanco de roble 1 litro de agua y 20 gramos de soda.

Soda eliminará la amargura residual. En la solución de soda soporta espacios en blanco de roble durante el día. Se sorprenderá, pero después de remojar en la solución de refrescos: Amarillo aparecerá nuevamente.

Después del día, el chip debe enjuagarse con agua corriente o empaparse nuevamente en agua fría.

Cómo preparar chips para insistir

Después del procedimiento descrito, el chip puede recibir un gusto adicional. Para hacer esto, debe cocinarse en vino, preferiblemente en casa. Los mejores chips de roble toman el sabor de los vinos de manzana, uva y cereza.

Todos necesitamos costuras de roble para diferentes bebidas. A alguien para el destilado de azúcar, alguien para el whisky de Malt, hay que insiste en los chips vino casero. Como saben, esto atrae así, aunque este no es siempre el caso. Por ejemplo, los chips de soldadura en la falla de la uva roja, puede usarlo no solo en brandy de uva, sino también en Borbón. Y al soldarlo en el vino de manzana, no es Calvados, y Malt Whiskey o Rye Moonshine: estos gustos están bien combinados, lo principal es que la cosa principal no es volver a rehacer el chip en la bebida, sino al más abajo.

Métodos de asar fichas en casa.

Si tiene tiempo y desea hacerlo todo bien, luego extienda el chip en el papel cerca de los dispositivos de calefacción, y mejor en el sol, para que se bociendan después de tomar largos procedimientos acuáticos. Luego, las fichas secas deben ir a la playa o solarium :) broma. Lo enviamos en el horno.

Para hacer esto, coloque los productos secos en la bandeja, para que no se toquen entre sí. Anteriormente, todo el chip vale la pena dividir entre ellos. Por ejemplo, puede dividir todo el chip en tres partes. El primero en freír no es fuerte, el segundo para llevar al despido medio, el tercero a la raíz de todo el alma.

Para disparar chips, utilizo la convección (ventilador dentro del horno), luego el tostado se vuelve más uniforme. Encendimos el horno a 140-150 ° C y esperamos el olor característico. Después de 30 minutos, revise el grado de cocción. Por lo general, el asado promedio se logra después de 40 minutos a una temperatura de 150 ° C.

Fuerte, después de 1 hora, 10 minutos a una temperatura de 170 ° C. Para empezar, es necesario resistir los chips a una temperatura de 150 ° C, y luego vaya a otro nivel de temperatura. En este caso, los chips harán más profundamente.

Si no tiene un horno, puede grabarlo en el mangale, después de envolverlo en papel de aluminio y ponerlo entre carbón. Pero aquí, el grado de disparo será más difícil de controlar.

También puede grabarlo con un quemador de gas, pero existe la posibilidad de que se ilumine y lo estropeará.

Proporciones de agregar

Para entender qué sabor le dará esto o a esa ficha, todo debe estar tratando de no solo dientes y ojos. Todas las proporciones se calculan con experiencia. Pero te diré cómo lo hago.

Tomo tres pisos de latas con la misma bebida (explicación de los comentaristas del sofá, la misma bebida es la misma bebida separada en tres partes). En el primero, puse 5 gramos de fichas, en los segundos 10 gramos de chips, en el tercer grado de fichas. Un día después, veo lo que ha cambiado, tratando de probar, aroma, miro el color. Incluso cada dos días, abriendo a los bancos de nuevo revisando lo que sucedió.

Por lo tanto, calculo la cantidad de chips en 10 o más litros, cuántos días necesita conservarse. Después de recibir cálculos teóricos, puse una bebida en la velocidad de obturación. Pero no olvide abrir el frasco con desagradables cada tres días para comprender cuándo se debe interrumpir el en total.

Si te olvidas de hacerlo, entonces bebe la bebida con taninos y aromas, será difícil, bebiéndolo desagradable. En este caso, solo puede ser superado para volver a su estado original.

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