Pastel de miel - 7 recetas clásicas caseras

¿Qué tipo de pastel es simplemente adorado por varias generaciones de personas nacidas en la época soviética? Probablemente, no hubo una sola familia en la que las madres y las abuelas no prepararan este delicioso postre para algunas vacaciones, cuyo aroma de la cocción se extendió por toda la casa. Por supuesto, estoy hablando del Medovik, familiar para todos nosotros desde la infancia.

Los pasteles aireados siempre han estado bien saturados con la crema tierna más simple, pero por lo tanto más única, hecha de crema agria o leche condensada. La rebanada de varias capas acaba de derretirse en la boca, dejando un regusto increíblemente delicioso. Incluso cuando era niño, podía, y todavía me las arreglaba fácilmente para devorar un tercio completo de este manjar de una vez, ¡me gusta mucho!

Debo decir de inmediato que los "Medoviks" y "Ryzhiks" comprados en la tienda están ahora muy lejos de "ese" pastel de miel real. Y es que la nata y la propia masa están elaboradas a partir de sustitutos y aditivos que alargan la vida útil. Por lo tanto, le recomiendo que no compre al menos una vez cada pocos meses, sino que hornee este delicioso plato usted mismo. Que parezca a primera vista que esta es una tarea bastante problemática y difícil, pero créanme, "los ojos tienen miedo, pero las manos lo están haciendo". El resultado superará todas las expectativas tanto que su hogar exigirá este delicioso cada vez más, ¡y ciertamente en un futuro cercano!

Y si de repente decides hornear un exuberante bizcocho o un magnífico bizcocho Red Velvet, entonces puedes elegir la receta de la crema para los pasteles a tu gusto.

Pastel de miel casero con crema agria

Muy a menudo, "Medovik" se llama "Gingerbread" por su tono original ligeramente rojizo. Tanto los bizcochos como las migas esparcidas sobre el bizcocho se vuelven así gracias a la miel derretida y su interacción caliente con la soda.

Por lo general, la masa se prepara bastante espesa para extenderla en finas tortitas y hornear en el horno. Y para que no se pegue al rodillo, conviene enfriarlo y sacar un trozo justo antes del mismo procedimiento de convertirlo en un bizcocho en blanco.

Puede hacer una crema simplemente mezclando azúcar con crema agria, pero para que siga siendo una capa hermosa y delicada y no se absorba completamente en la masa, debe agregar mantequilla a su composición.

Ingredientes:

  • Harina de trigo - 400 gr.
  • Azúcar en polvo - 150 gr.
  • Crema agria 20% - 300 gr.
  • Mantequilla - 100 gr. + 250 gr.
  • Azúcar granulada - 180 gr.
  • Huevo de gallina fresco - 2 piezas
  • Miel - 2 cucharadas. l.
  • Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.
  • Sal - 1 pizca

Preparación:

1. Después de lavar los huevos de gallina frescos con agua corriente para que estén absolutamente limpios, rómpelos en un recipiente y deseche las cáscaras. Agregue el azúcar granulada y bata bien con un batidor o batidora hasta que quede suave. Es muy importante que los granos dulces se disuelvan por completo.

2. Ponemos un baño de agua en la estufa y derretimos la miel a un estado líquido. Agregue bicarbonato de sodio y revuelva bien. Cuando están calientes, ambos ingredientes deben experimentar una reacción de enfriamiento y debe aparecer una buena espuma.

3. Revuelva continuamente la miel, agregue mantequilla (100 gr.). Es deseable que esté a temperatura ambiente para que se disuelva rápidamente y se obtenga una masa cremosa ligeramente aligerada. Sacamos esta composición del baño de vapor y dejamos que se enfríe un poco (literalmente 5-10 minutos).

4. Realizando movimientos rápidos de agitación, vierta los huevos batidos con azúcar en un chorro fino para que no tengan tiempo de colar y no aparezcan copos blanquecinos.

5. Introducir harina tamizada previamente con una pizca de sal en la base líquida resultante y mezclar primero con un batidor o cuchara, y luego, cuando se ponga difícil hacerlo, proceder a amasar la masa con nuestras manos. Puede hacer esto directamente sobre la mesa.

Un bulto tibio, delicado y fragante se adherirá ligeramente a sus manos y la superficie de trabajo, pero en ningún caso agregue harina para que la masa no se obstruya y los pasteles no se vuelvan demasiado duros.

6. Enrolle la masa terminada en una salchicha y córtela en 8 partes iguales. Enrolle cada pieza en una bola. Los ponemos en un plato y los cubrimos con film transparente. Luego mételo en el frigorífico durante 15 minutos.

7. Procedemos a extender la masa. Tomamos una bola fría y la extendimos en forma de pastel redondo con un diámetro de unos 20 cm. Inmediatamente sobre una estera de silicona o una hoja de pergamino, para no romper el pastel en blanco cuando se transfiere a una bandeja para hornear. y luego fue muy fácil y simple quitarlo después de hornear y no romperse.

Si los bordes no son muy uniformes, ¡está bien! Pueden ser inmediatamente o mejor después de hornear, cortados en un plato redondo o con una tapa conveniente. Necesitaremos los adornos terminados más tarde.

8. Para evitar que las tortas burbujeen al calentarlas en el horno y para que queden uniformes, es mejor pincharlas inmediatamente con un tenedor. Enviamos uno o un par de nuestros espacios en blanco enrollados a un horno precalentado a 190 grados durante literalmente 5-8 minutos. Esto es suficiente para que la masa se hornee correctamente, se dore y no tenga tiempo de secarse hasta que quede crujiente.

9. Estirar y hornear todas nuestras 8 bolas de masa y dejar que los pasteles terminados se enfríen un poco. Es aconsejable darles inmediatamente la misma forma uniforme de los bordes, simplemente cortándolos en una forma redonda conveniente con un cuchillo afilado.

10. Mientras las tortas se acuestan solas y se enfrían, proceda a la preparación de una deliciosa crema agria. Para hacer esto, primero bata la mantequilla (250 g) precalentada a temperatura ambiente con una batidora, luego agregue azúcar en polvo y mezcle bien. Sin detener el trabajo de los batidores eléctricos, introducimos crema agria grasa en pequeñas porciones. El resultado debe ser una crema esponjosa, elegante y ligeramente espesa.

11. Empecemos a formar el bizcocho. Engrase ligeramente el fondo del plato con crema y coloque el primer pastel sobre él; esto lo mantendrá en un lugar y al mismo tiempo lo empapará uniformemente por todos los lados. Aplicar una capa de crema encima. Ponemos la siguiente ronda de miel y la empapamos con crema agria también. Hacemos esto con todas las "ruedas" horneadas hechas de masa.

12. Asegúrate de engrasar los lados de nuestra creación con los restos de la crema para que no se sequen y no difieran en su ternura de la parte central bien empapada del bizcocho.

13. Si recuerdas, todavía teníamos restos de los pasteles. Los trituramos con una licuadora hasta el estado de migas esponjosas y espolvoreamos con ella toda la superficie de nuestra obra maestra, incluidos los lados. Si lo desea, puede decorar con algunos componentes adicionales, por ejemplo, chocolate rallado, figuritas o rizos.

14. Enviamos el bizcocho a remojar con crema agria en un lugar fresco y después de 4-8 horas lo servimos en la mesa. Cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador, más tierno, rico y asombrosamente delicioso será nuestro postre. Es recomendable taparlo con una tapa para microondas para no tirar de olores extraños.

¡Disfrute de su comida!

La receta clásica de pastel de miel con leche condensada y crema agria.

Un pastel de miel es inconcebible sin crema agria. Y en la época soviética, para una originalidad de sabor aún mayor, se agregaba leche condensada al producto lácteo fermentado, lo que desencadenaba significativamente una ligera acidez con su dulzura de vainilla.

Algunas azafatas generalmente lograron alternar capas: una torta se saturará con crema agria y azúcar, la siguiente se untará con leche condensada hervida. Y así se repitieron todas las capas de esta maravillosa tarta casera.

Ingredientes:

  • Crema agria 20%, harina de trigo premium - 500 g cada una.
  • Azúcar granulada - 250 gr.
  • Miel - 100-150 gr.
  • Mantequilla - 50 gr.
  • Leche condensada hervida - 1 lata.
  • Huevo de gallina fresco - 3 piezas
  • Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.
  • Frutos secos (al gusto.

Preparación:

1. Mientras se calienta el baño de agua. Empecemos a hacer la prueba. Romper los huevos de gallina en un recipiente hondo, agregarles azúcar granulada. Los batiremos juntos hasta conseguir una masa esponjosa homogénea sin la inclusión de cristales.

2. A continuación, agregue la miel líquida previamente derretida, la mantequilla derretida y el bicarbonato de sodio. Mezclaremos todo bien y lo enviaremos al baño de vapor que ya se ha calentado.

3. Sin dejar de remover, calentamos la base líquida de la masa hasta que duplique su volumen y adquiera un tono brillante saturado. Por lo general, de 8 a 10 minutos son suficientes para esto.

4. Introduzca la harina previamente tamizada (1 vaso), diluya bien en una mezcla de miel y aceite hasta que esté completamente combinada. Cocinamos a fuego lento en el baño durante unos 3 minutos, sin olvidar remover todo este tiempo.

5. Retire el recipiente con contenido dulce de la estructura y colóquelo en un soporte antiadherente sobre la mesa. Agregue la harina restante a la consistencia espesa y revuelva bien con una cuchara. Cuando sea difícil girar la herramienta, amase el macerado caliente con la mano hasta obtener la consistencia de una plastilina muy suave.

6. De la masa de miel resultante, hacemos las mismas bolas de 6 a 10 piezas, dependiendo de la cantidad de tortas que queramos obtener al final. Luego las ponemos en un plato y las tapamos con una bolsa de plástico o film transparente para que no se enrollen y las dejamos enfriar en el frigorífico durante media hora.

7. Extienda cada bola enfriada hasta obtener el estado de un panqueque redondo delgado y corte sus bordes de acuerdo con el diámetro de la tapa o con un molde especial para pastel redondo. Recogemos los esquejes y los enrollamos en salchichas o una bola.

Es recomendable extender la masa de miel inmediatamente sobre un sustrato especial o pergamino sobre el que hornearemos las tortas, porque la masa de plástico quedará demasiado blanda y será bastante difícil trasladarla a una bandeja de horno sin dañarla.

8. Enviamos cada pieza por un par de minutos a un horno precalentado a 180-200 grados, para que el bizcocho tenga tiempo de dorarse rápidamente allí. También desenrollamos los esquejes y los freímos para que sirvan de decoración.

9. Mientras las tortas reposan después del horno sobre la superficie de trabajo de la mesa o rejilla, prepare una deliciosa crema. Abrimos una lata de leche condensada hervida - debe ser como un "caramelo líquido" - y transferimos el contenido a un recipiente hondo. Agregue crema agria grasosa y use una batidora para combinarlos hasta que estén suaves, un hermoso tono marrón claro.

10. Para que el bizcocho de fondo quede muy suave, primero ponga una capa de crema en el plato y solo luego ponga la primera ronda. Y luego ya formamos el pastel, asegúrese de empaparlo bien con crema agria y crema condensada. También cubrimos generosamente los lados de las golosinas.

11. Los esquejes, que también horneamos, se cortan de la forma que más nos convenga. Si lo desea, agregue nueces ligeramente fritas y molidas de antemano a la miga resultante. Mezclar bien y espolvorear sobre el bizcocho.

12. Déjelo reposar durante 4 horas para que la crema humedezca agradablemente los pasteles y nuestra obra maestra quede bien saturada, muy delicada e increíblemente sabrosa. Y luego servimos a la mesa, cortándolos en porciones.

¡Disfrute de su comida!

Cocinar un delicioso pastel de miel con natillas

Para ser honesto, no es solo la crema agria la que suaviza bien y hace que Medovik sea memorable. No resulta peor con las natillas. Además, la crema agria, especialmente la casera, ahora es muy cara, por lo que es mucho más fácil preparar una impregnación de una consistencia similar a partir de la leche.

Ingredientes:

  • Harina de trigo - 500 gr. + 3 cucharadas l.
  • Leche - 500 ml.
  • Azúcar granulada - 200 gr. + 200 gr.
  • Mantequilla - 80 gr. + 250 gr.
  • Huevo de gallina fresco - 2 piezas + 2 uds.
  • Miel - 3 cucharadas. l.
  • Bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas
  • Azúcar de vainilla - 1 sobre.

Preparación:

1. Para no molestarse con el establecimiento de la masa durante mucho tiempo, envíe inmediatamente el contenido de 2 huevos de gallina frescos, azúcar granulada (200 gr.) Y miel con mantequilla derretida (80 gr.) A una cacerola pequeña conveniente o bol de vidrio. Bátelos bien con un batidor para hacer una mezcla homogénea y disuelva en ella el bicarbonato.

2. Enviamos la composición resultante a un baño de vapor y, revolviendo, calentamos hasta que la base líquida de la masa cambie de tonalidad a una algo más oscura y casi duplique su volumen. Inmediatamente retiramos el recipiente del vapor y lo dejamos a un lado por ahora.

3. Asegúrese de tamizar la harina de trigo para que esté saturada de oxígeno y elimine la basura y los grumos. Y luego lo enviamos a la masa líquida de miel. Mezclar bien con una cuchara para hacer una masa plástica. Al final será más fácil amasarlo con las manos.

4. Enrolle la consistencia plástica pegajosa en una bola, envíela a una bolsa plástica limpia y déjela enfriar a temperatura ambiente en la mesa primero, y luego póngala en el refrigerador durante aproximadamente media hora.

5. Mientras tanto, hay tiempo libre: prepararemos una deliciosa natilla. Tampoco nos molestaremos con él durante mucho tiempo: enviamos inmediatamente el azúcar regular y de vainilla restante, dos huevos, 3 cucharadas de harina a una cacerola conveniente de fondo grueso y vertemos la leche. Batir con una batidora hasta que quede suave y solo luego poner al fuego. Configuramos el nivel de calentamiento promedio del quemador. Sin dejar de remover, llevar la mezcla a ebullición y reducir la temperatura al mínimo. Hervimos la crema hasta que espese; debe obtener la consistencia de la crema agria.

6. Dejar enfriar un poco la nata y añadirle la mantequilla previamente derretida (250 gr.). Batir bien con una batidora para que las dos consistencias se junten y dejar enfriar a temperatura ambiente.

7. En este momento, la masa en el refrigerador se habrá enfriado y ahora será más conveniente extenderla. Lo dividimos en 8 terrones idénticos y enrollamos cada uno de ellos sobre una hoja de pergamino espolvoreado con harina. Deberías conseguir pasteles redondos. Si los bordes absolutamente uniformes de estos pasteles no funcionaron, ¡está bien! Los pondremos en orden un poco más tarde.

8. Horneamos cada shortbread en un horno precalentado a 180 grados durante 5-8 minutos, para que la superficie de cada “panqueque” enrollado adquiera un agradable color rojizo. Cortamos estos espacios en blanco mientras aún están calientes a lo largo del borde de un plato o tapa redonda y los dejamos enfriar, y recogemos los esquejes en un plato; todavía nos serán útiles.

9. Empecemos a montar nuestro "Medovik". Cubrimos los pasteles y los apilamos uno encima del otro. No nos arrepentimos de la crema de impregnación para que quede bien empapado el bizcocho. Asegúrese de cubrir los lados de la torreta resultante con una buena capa de natillas.

10. Triturar las sobras diferidas con un machacador, rodillo, manos o una licuadora y espolvorear toda la superficie del bizcocho con estos granos. Debe obtener la capa superior "esponjosa" original de un tinte rojizo.

11. Si lo desea, decoramos adicionalmente nuestro manjar en la parte superior y lo metemos en el refrigerador durante cinco horas para que esté completamente saturado de crema y se derrita en la boca. Sirva porciones de postre con una taza de delicioso té, cacao o café recién hecho.

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Video sobre cómo cocinar pastel de miel con ciruelas y nueces.

Una gran idea, que lo es. para agregar ciruelas pasas a la crema, que le dan un aroma especial y nueces, que enriquecen los productos horneados con un sabor original. Estos ingredientes se añaden a la nata, con la que se lubrican generosamente las tortas.

Ingredientes:

  • Harina de trigo - 300 gr.
  • Soda - 1.5 cucharaditas
  • Azúcar granulada - 170 gr.
  • Miel - 130 gr.
  • Huevos - 7 piezas
  • Crema agria grasa - 500 gr.
  • Azúcar en polvo - 200 gr.
  • Agua hervida - 100 gr.
  • Ciruelas secas - 250 gr.
  • Nueces - 100 gr.

Receta soviética paso a paso para el pastel Medovik

No sé ustedes, pero ciertamente nunca olvidaré el sabor de "Medovik" de los distantes años 90. La ternura derretida del pastel conquistó y se enamoró de sí misma desde el primer trozo. Recuerdo que por alguna razón, cuando estaba de visita, no estaba tan sabroso como en casa de mi madre o en la cocina.

No existe una tecnología de cocción particularmente secreta. Todo el secreto es que los productos deben estar a temperatura ambiente, y los pasteles deben estar bien cubiertos con una gran cantidad de crema y dejarlos reposar con impregnación durante varias horas. De lo contrario, obtendrá masa seca, simplemente unte con crema agridulce.

Ingredientes:

  • Crema agria 20% - 800 gr.
  • Harina de trigo - 700 gr.
  • Azúcar granulada - 200 gr. + 270 gr.
  • Miel - 120 gr.
  • Mantequilla - 75 gr.
  • Huevo de gallina fresco - 3 piezas
  • Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.

Preparación :

1. En primer lugar, un par de horas antes de cocinar, saque todos los ingredientes del frigorífico y déjelos calentar a temperatura ambiente. Asegúrese de tamizar la harina 1-2 veces para que se vuelva más aireada y la masa resulte más esponjosa.

2. Instalamos un baño de vapor en la estufa y, mientras el agua se calienta, comenzamos a batir los huevos con azúcar granulada (200 g) hasta que aparezca una buena espuma esponjosa. Agregue inmediatamente miel, bicarbonato de sodio y mantequilla derretida a esta dulce mezcla. Batir con un batidor hasta que quede suave.

¡No apagues el bicarbonato de sodio con vinagre! Se apagará en el proceso de calentamiento con miel.

3. Instale el recipiente con la mezcla resultante sobre agua hervida de modo que el recipiente esté por encima del vapor y las burbujas de líquido de abajo no toquen su fondo. Revolviendo constantemente, cocine la base de miel de la masa durante unos 10-15 minutos, para que crezca bien (1,5-2 veces) y se oscurezca bajo la espuma hasta un tono rojizo.

4. Continuando removiendo y cocinando a fuego lento sobre un baño de vapor, agregue un tercio de la harina a la mezcla de miel y haga así una masa choux. Basta con calentarlo durante aproximadamente un minuto, para luego retirar el bol y ponerlo sobre la mesa, sin olvidar poner un soporte resistente al calor.

5. Introducir el resto de la harina en partes, removiendo bien con una cuchara para que no queden grumos que no necesitemos, y como resultado obtenemos una masa blanda bastante plástica, agradable de amasar en las manos. Lo dividimos en 8 bolitas idénticas y, cubriendo con papel de aluminio, lo dejamos en la mesa para que se enfríe durante treinta minutos.

6. Comenzamos a hacer rodar cada bola al estado de panqueques de uno o dos milímetros. Hacemos esto en hojas de pergamino enharinadas. Pincha ligeramente el bizcocho fino resultante y envíalo al horno durante 5 minutos para que se hornee. Esto es suficiente para que los pasteles se horneen y aumenten de 2 a 3 veces su grosor.

7. Cortar los bordes sobrantes de las tortas calientes ya preparadas uniéndoles un objeto redondo conveniente (tapa, plato, fondo del molde, etc.). Ponemos los esquejes por separado en una taza, volteamos con cuidado los pasteles y retiramos con cuidado el pergamino. Deje que las cuentas redondas reposen sobre una superficie plana y se enfríen completamente.

8. Triturar las sobras enfriadas en trozos pequeños con una licuadora o ponerlas en una bolsa y pasarlas con un rodillo - obtenemos la miga pequeña que necesitamos.

9. Batir la crema agria espesa con azúcar hasta que los cristales se disuelvan por completo. Si lo desea, esta simple crema puede aromatizarse con vainilla, ralladura de limón o cualquier otro aditivo aromatizante.

10. Colocamos los pasteles uno encima del otro, asegúrese de cubrirlos entre sí con una buena capa de crema agria de 5-8 cucharadas. l. crema. No olvides remojar los lados del bizcocho formado con alta calidad. Y luego espolvoreamos y decoramos toda la superficie de nuestra obra maestra con restos de los pasteles, triturados hasta obtener un estado de miga.

11. Enviamos la obra maestra terminada para insistir en el frescor durante aproximadamente medio día (es mejor dejarla en el refrigerador durante la noche) y solo entonces colocamos un hermoso postre empapado en la mesa festiva.

¡Disfrute de su comida!

La forma más fácil de hacer un pastel Pastel de miel con leche condensada hervida

Por cierto, no es necesario jugar con el despliegue de cada pastel durante mucho tiempo para obtener un pastel de miel increíble. Nadie te prohíbe cocinar una masa y hornearla como una galleta en un molde, y luego cortarla en capas iguales y aireadas y remojarlas en tu crema favorita de la misma manera.

Para ser honesto, esta versión del pastel de miel me queda mucho más, porque el sabor sigue siendo el mismo, pero se le dedica mucho menos tiempo. Y los pasteles son mucho más exuberantes, más suaves y más suaves.

Ingredientes:

  • Crema - 400 ml.
  • Harina de trigo - 2.5-3 tazas.
  • Azúcar granulada - 1 vaso.
  • Leche condensada hervida - 1 lata.
  • Mantequilla - 75 gr.
  • Huevo fresco de gallina - 3 piezas
  • Espesante de crema, azúcar de vainilla - 1 paquete.
  • Miel - 4 cucharadas. l.
  • Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Mientras nuestro horno se calienta a 200 grados, tendremos tiempo de cocinar la masa de miel. Combine huevos de gallina frescos con azúcar granulada y mantequilla derretida o previamente derretida y enfriada. Los trituramos bien juntos para obtener una papilla homogénea.

2. En una cacerola con fondo grueso, derrita la miel a fuego lento y envíe soda. Revolviendo constantemente, dejando ir la reacción de enfriamiento y el color cambia a un agradable tono dorado. Todo esto tomará solo alrededor de un minuto. Apague la calefacción y deje que el contenido de los platos se enfríe un poco (literalmente, de 1 a 3 minutos).

3. Vierta la mezcla de mantequilla y huevo en la masa de miel y refresco y bátelos bien hasta que quede suave. Sin apagar la batidora ni seguir trabajando con un batidor de mano, vierte la harina previamente tamizada en el vaso. Como resultado, deberíamos tener una masa un poco más espesa que para los panqueques.

4. Cubrimos la parte inferior de la forma partida con pergamino y engrasamos toda la superficie interior con una pequeña cantidad de mantequilla inodoro o aceite de girasol.

5. Verter la mitad de la masa en el molde preparado y enviarlo al plato que ya ha alcanzado la temperatura requerida. Horneamos durante aproximadamente media hora, de modo que el resultado sea un "disco" esponjoso que se asemeja a una galleta alta.

6. Retire la forma partida y deje que los productos horneados se enfríen a temperatura ambiente sobre la rejilla, colocándola boca abajo, de modo que, aunque haya un pequeño bulto, se alise. Mientras tanto, hornee la segunda mitad de la masa de miel en una "lavadora" aromática aireada similar y enfríela también.

7. Panes redondos completamente enfriados que se asemejan a cabezas altas de queso, cortados con cuidado en tortas del mismo grosor. Habrá 6 de ellos. Si desea decorar la parte superior con las migajas de miel esponjosas habituales más tarde, una de ellas debe desmenuzarse en cubos de un centímetro con un cuchillo.

8. Vierta la crema espesa en un recipiente hondo para batir. También enviamos allí azúcar de vainilla, leche condensada y espesante de nata. Durante 3-5 minutos, mezclar todo con una batidora a velocidad media o alta hasta obtener una crema con picos densos estables.

En lugar de la sugerida, puede usar la crema a su discreción: crema agria y natillas comunes, e incluso untar pasteles blandos con leche condensada hervida.

9. En el proceso de formación del bizcocho, engrase cada bizcocho con una capa uniforme de aproximadamente un centímetro de deliciosa crema de mantequilla. Espolvorea los lados untados y la parte superior del postre con pequeños cubitos de galleta de miel, que se cortaron de antemano, y presiónalos ligeramente hacia abajo para que encajen más en la crema y luego se peguen cómodamente y no se desmoronen.

Si lo desea, los pasteles se pueden remojar adicionalmente en jarabe de azúcar con su licor o coñac favorito.

10. Guardamos los productos horneados terminados en el refrigerador durante 4-8 horas y los servimos para deleite de todos mientras se bebe el té. Esta versión del postre resulta ser mucho más suave y más alta que la de los pasteles horneados por separado, aunque el sabor permanece inalterado.

¡Disfrute de su comida!

Cómo hacer pastel de miel en una sartén - receta con foto

Varias veces me encontré en una situación en la que no solo el horno, sino incluso mi estufa milagrosa favorita no estaba a mano. Y siempre, por suerte, necesitaba con urgencia cocinar un delicioso pastel. Para tal caso, tengo una receta probada de "Medovik" durante mucho tiempo, que se puede "freír" en el sentido literal de la palabra en una sartén común.

Aunque los pasteles se obtienen con este método más duros y gruesos, sin embargo, la impregnación de alta calidad elimina este defecto y la delicadeza siempre resulta ser simplemente excelente.

Ingredientes:

  • Crema agria 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Harina de trigo - 400 gr.
  • Azúcar granulada - 120 gr. + 180 gr.
  • Mantequilla, miel - 100 g cada uno.
  • Huevo de gallina fresco - 3 piezas
  • Limón - 1/3
  • Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.
  • Azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Preparación:

1. Tomamos una conveniente sartén profunda o una cacerola y le enviamos miel con mantequilla y azúcar granulada (120 gr.). Mézclalos bien y pon el recipiente a fuego pequeño. Revolviendo todo el tiempo, disolvemos completamente los cristales dulces en la mezcla de miel y aceite, pero no los llevamos a ebullición.

2. Retire inmediatamente del fuego y agregue bicarbonato de sodio. Lo diluimos a fondo en una composición caliente para que “se extinga” y la base de miel haga espuma. Dejamos enfriar esta mezcla durante 5-10 minutos y vertemos el blanco en un bol hondo, en el que seguiremos haciendo la masa. Agregue un huevo crudo a la vez, revolviéndolo inmediatamente en la composición con un batidor, para que no tenga tiempo de "preparar".

3. Agregue 50 gr. crema agria y tamizar la harina de trigo en el mismo tazón. Amasar bien una masa de plástico bastante suave que se adhiera a la cuchara y las manos. Lo enrollamos en una bola y lo metemos en una bolsa de plástico. Lo enviamos por un par de horas, o mejor durante toda la noche en el frigorífico, para que la consistencia se vuelva densa y menos viscosa.

4. Amasar la masa fría, estirar una salchicha de grosor uniforme y dividirla en 5-8 grumos de igual volumen. Dejamos un bollo para el trabajo. Y por ahora devolvemos el resto al interior del frigorífico.

5. Con un rodillo, convertir la masa en un bizcocho redondo con un grosor de hasta 4 mm y un diámetro algo menor que el fondo del molde, que usaremos para hornear los bizcochos.

6. Después de calentar una sartén seca a fuego medio, transfiérala suavemente y fríe la torta por un lado durante aproximadamente 2.5-4 minutos, para que la parte superior de la torta adquiera un aspecto ligeramente opaco y pequeñas burbujas. aparecen, pero el fondo no está quemado. Y luego, con mucho cuidado, para no dañar la delicada corteza, déle la vuelta y hornee por el segundo lado durante 1-1.5 minutos.

7. Cortar inmediatamente cada hot cake al diámetro requerido para que obtengamos los mismos pasteles uniformes y dejarlos enfriar. Recolectamos los esquejes y los trituramos hasta obtener migas, que se usarán para espolvorear el pastel.

8. Vierta el resto del azúcar natural y de vainilla en la crema agria y bátelos hasta obtener una crema esponjosa homogénea. Démosle una ligera acidez cítrica: exprima el jugo de un tercio de limón fresco en una masa de crema agria. Lo mejor es hacer esto a través de un colador para que no entren huesos o trozos de pulpa en la composición. Remueve de nuevo y envíalo al frigorífico durante unos 20 minutos, para que la composición se espese ligeramente.

9. Colocando los pasteles cortados en una pila densa uno encima del otro, asegúrese de engrasarlos con una gran cantidad de crema agria. Colocando cada nueva capa de masa horneada, la exprimimos ligeramente con las manos para que salga un poco de crema en los bordes; luego será más fácil pasar la espátula por los lados y distribuir la impregnación de manera más uniforme.

10. En los lados recubiertos y en la parte superior del bizcocho, espolvorear uniformemente los restos previamente molidos en migajas de nuestros bizcochos de miel "fritos". Si lo desea, de alguna manera decoramos adicionalmente la superficie del pastel terminado. Asegúrese de dejar nuestra obra maestra en el refrigerador durante la noche, para que los pasteles "fritos" se empapen completamente y se vuelvan muy suaves; nadie entenderá que no se cocinaron en el horno, sino en una sartén.

Sirva como siempre con té recién hecho, cortado en porciones.

¡Disfrute de su comida!

Por cierto, hay algunos pequeños consejos de pasteleros que te ayudarán a conseguir el mejor resultado:

  • Es recomendable utilizar ingredientes caseros, ya que son más grasos y no contienen todo tipo de compuestos químicos que aseguren su calidad de conservación (por ejemplo, mantequilla, crema agria, leche, etc.).
  • Para cocinar, use solo alimentos calientes para que la diferencia de temperatura no cause reacciones innecesarias de "doblar" los huevos, quitar la crema agria y convertirla en mantequilla, etc.
  • La masa de miel es bastante blanda y pegajosa, por lo que es aconsejable dejarla reposar en el frío durante unos minutos, para que se vuelva más plástica y elástica.
  • Extienda las tortas para hornear en el horno inmediatamente sobre un sustrato ligeramente espolvoreado con harina, de lo contrario se dañarán al moverlas de un lugar incluso para voltearlas hacia el otro lado.
  • El "Medovik" se hace generalmente con una crema ligera y los pasteles en sí son de color rojizo. Para mayor originalidad, puede agregarles cacao en polvo o colorante alimentario. Básicamente, obtienes el mismo pastel, pero con una nota de sabor ligeramente diferente.
  • Es mejor usar la clásica crema agria o natilla, pero nadie prohíbe usar crema batida, requesón, queso o cualquier otra crema de su elección para emparedar los pasteles.
  • Aunque el pastel de miel requiere una impregnación de alta calidad, todavía no vale la pena cocinarlo 2-3 días antes de la celebración; se mojará demasiado. Lo mejor es preparar las tortas con anticipación y dejarlas reposar hasta el momento deseado en el frigorífico, envueltas en film transparente para que no se sequen. Y luego, según sea necesario, forme un pastel con ellos en el momento adecuado. Para la infusión y la penetración de la crema agria en la masa, de 4 a 12 horas es suficiente.

¡Buen provecho y deja que este delicioso pastel casero te traiga muchos recuerdos agradables de una infancia feliz!

Las mejores recetas para el pastel clásico Pastel de miel con crema agria

El mejor pastel de miel con crema agria

¡Me encanta el pastel de miel! Este es un pastel con un ambiente especial. Soy absolutamente indiferente a la miel, pero como pastel de miel casero con mucho gusto. Después de hornear, los pasteles se vuelven caramelo, no azucarados, esto es lo que me cautiva entre otros golosos. El pastel de miel se puede preparar con diferentes cremas: natillas, mantequilla, mantequilla. Pero sobre todo me gusta la crema agria, en la que hay un mínimo de aditivos. Creo que esta es la mejor opción: la crema agria equilibra la dulzura, hace que el sabor sea equilibrado, ligero y delicado. Y dicha crema también tiene una consistencia ideal para remojar rápidamente los pasteles: no es completamente líquido para esparcir, pero tampoco es perfectamente estable. Exactamente lo que necesitas.

Hay muchas recetas geniales de pasteles de miel. De alguna manera son muy similares: la misma miel, mantequilla, huevos y harina. Pero las pequeñas diferencias y matices en la tecnología de cocción hacen que cada pastel individual sea especial. Los pasteles de miel pueden ser crujientes y finos como el papel, o puede hacerlos esponjosos, porosos y aireados. ¡Elige lo que más te guste y únete a la cocina!

Contenido:

La miel de trigo sarraceno o castaña es la más adecuada para hornear pasteles: es fragante, rica y sabrosa. A menudo tomo hierbas como base, pero agrego 1-2 cucharadas de castaña o trigo sarraceno; resulta incomparable. Por cierto, si desea hacer un horneado económico, puede reemplazar la mantequilla con margarina de calidad. Pero de todos modos, no recomendaría: el sabor puede sufrir.

Hornear pastel de miel (pastel de miel): la mejor y más simple receta con crema agria

La mejor receta para el pastel de miel con crema agria.

Ingredientes para pasteles finos de miel:

  • harina de trigo premium - 3 vasos;
  • huevos de gallina - 2 piezas grande;
  • azúcar granulada - 1 vaso;
  • mantequilla (o margarina) - 1/2 paquete (100 g);
  • miel líquida - 3 cucharadas. cucharas
  • bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas sin tobogán.

Productos necesarios para una deliciosa crema:

  • crema agria - 500 g;
  • azúcar granulada - 1 vaso;
  • espesante para nata - 2 sobres.

Forma detallada de cocinar en casa:

  1. Tamizar la harina de trigo. Romper los huevos en un bol y batir, agregando gradualmente 1/2 taza de azúcar granulada. Es necesario que el volumen de la masa de huevo se duplique y el azúcar se disuelva por completo. Huevos batidos con azúcar hasta que estén esponjosos
  2. Derrita la mantequilla (margarina) al baño maría o en el microondas, agregando el medio vaso de azúcar restante. Muela la mezcla tibia hasta que quede suave, vierta miel líquida en ella. Si la miel se ha cristalizado, es aconsejable derretirla previamente, como la mantequilla. Vierta todo el refresco, mezcle. Debería producirse una reacción de enfriamiento debido al ácido que contiene la miel. La mezcla de miel burbujea con soda.
  3. Agregue la masa de huevo a la mezcla de aceite y miel ligeramente enfriada, mezcle bien. Ponga un baño de agua o fuego lento de la estufa. Mezclar la miel y la masa de huevo.
  4. Agregue 2/3 de la harina en porciones, revolviendo todo el tiempo. La masa debe adquirir un color caramelo uniforme. Enfriar la masa, mezclar con el resto de la harina. agregando harina de trigo
  5. Enrolle un torniquete de una masa elástica y no pegajosa. Córtelo en pedazos, al menos 8 (idealmente, 10-12, luego el pastel resultará más alto). Enrolle cada pieza muy finamente (hasta un grosor de 1-2 mm) y corte un círculo con un plato grande. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. La masa se divide en partes.
  6. Hornee cada pastel por no más de 6 minutos a una temperatura de 180 grados. Los pasteles terminados se volverán de color marrón claro. Mientras están calientes, son suaves, pero se endurecerán un poco a medida que se enfríen. Listo korzh
  7. Para la crema, batir la crema agria con una batidora con un vaso de azúcar granulada y un espesante de crema. La velocidad del mezclador debe ser inicialmente baja para activar el espesante. Luego aumente la intensidad del batido al máximo. Cuando la crema se espese y no se escurra de la cuchara, se puede considerar lista. Cremoso
  8. Ponga en un plato un pastel a la vez, cúbralos generosamente con crema agria, luego coloque el siguiente encima. Cuando el pastel esté armado, cúbrelo por todos lados. Korzi Sculting
  9. Coloque los trozos de masa cortados en una bandeja para hornear y hornee con más fuerza para que se endurezcan y se doren maravillosamente. Cuando esté frío, muela en una licuadora o rodillo. Usa la miga resultante para espolvorear el bizcocho. Decora al gusto y al gusto. Miga de migas de la corona

Pastel de miel clásico en el horno: simplemente se derrite en la boca

Receta clásica de la miel deliciosa

Necesitaría:

  • harina de trigo - 0,5 kg;
  • miel de abeja natural - 100 g;
  • azúcar granulada - 130 g;
  • mantequilla - 100 g;
  • huevos grandes - 2 piezas.;
  • bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.

Composición de la crema:

  • crema agria grasa (al menos 25%) - 1 kg;
  • azúcar en polvo - 200 g;
  • azúcar de vainilla o extracto - un poco.

Cómo cocinar - instrucciones paso a paso:

  1. Prepara un baño de agua. Cortar la mantequilla en rodajas en una cacerola interior, agregar azúcar y miel. Caliente la mezcla durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.

    La cantidad de azúcar se puede reducir al gusto si no le gustan los productos horneados muy dulces.

  2. Agrega bicarbonato de sodio. Continúe revolviendo sin retirar del fuego. En unos minutos, el ácido contenido en la miel apagará la soda y el color del contenido de la sartén cambiará de blanco a amarillo miel. Ahora esta mezcla necesita enfriarse un poco.
  3. Agregue huevos ligeramente batidos con un batidor o un tenedor regular a la masa de miel. Luego introduzca gradualmente la harina tamizada. Después de agregar una pequeña cantidad de harina, revuelva hasta que quede suave. La masa resultará tener una consistencia bastante firme y pegajosa al tacto. Ponlo en el frigorífico durante al menos una hora.
  4. Cubra la mesa con papel de hornear o un tapete (silicona, teflón). Espolvorea la superficie con harina. Enrolle la masa enfriada y compactada sobre la mesa en una cuerda con un diámetro de 5-6 cm y luego divídala en 10-12 piezas. Enrolle cada uno en una capa delgada.
  5. Coloque el futuro pastel (junto con el sustrato) en una bandeja para hornear. Ponga en un horno calentado a 200 grados durante 5-6 minutos. Cortar un bizcocho con un diámetro de 22-24 cm del bizcocho caliente utilizando una plantilla redonda (tapa de plato o recipiente). Repita esta operación con toda la prueba. Muele los esquejes en pequeñas migas de cualquier manera conveniente.
  6. Prepara la nata. Para ello, batir la nata agria junto con el azúcar glass y el azúcar de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.

    Cuanto más tiempo se bate la crema agria, más espesa se vuelve.

  7. Extienda todas las tortas de miel sobre la mesa. Poner una cantidad igual de crema en cada uno, dejando una porción para los lados del bizcocho, distribuir en una capa uniforme. Luego, apile los pasteles uno encima del otro. Cubrir Medovik con la nata restante y espolvorear con sobras. Si lo desea, se puede mezclar con nueces molidas.
  8. Mantenga el pastel en frío durante 3-4 horas; debe estar completamente saturado. Además, puede decorar el pastel de miel con elementos decorativos de confitería, por ejemplo, abejas glaseadas de chocolate.

Pastel de miel muy grande y delicado empapado en crema agria con leche condensada

Opción de preparación con crema de crema agria y leche condensada.

La masa se elabora a partir de los siguientes productos:

  • harina de trigo premium - 400 g;
  • miel de abeja - 4 cucharadas. cucharas
  • azúcar granulada - 150 g;
  • mantequilla dulce - 100 g;
  • huevos - 2 piezas.;
  • refresco - 1 cucharadita;
  • jugo de limón recién exprimido - 1 cucharada. la cuchara.

Para la crema espesa con crema agria, necesitará:

  • crema agria grasa (más del 20%) - 200-300 g;
  • leche condensada, se puede hervir - 200 g (lata);
  • azúcar de vainilla - 0.5 sobres.

Receta de cocción paso a paso:

  1. Corta la mantequilla en rodajas en una cacerola de paredes gruesas. Agregue miel, incluso puede agregar miel confitada; se derretirá durante la cocción. Pon una cacerola a fuego lento y calienta la mezcla, revolviendo todo el tiempo. Cuando la masa se vuelva homogénea, reservar, enfriar un poco. Miel-azúcar y mezcla de aceite en una cacerola.
  2. Apague el refresco: viértalo con jugo de limón recién exprimido y filtrado, y luego viértalo en la masa de mantequilla y miel, revuelva. Calienta un poco de nuevo. Cambiando y agregando soda
  3. Tamizar la harina. Batir 2 huevos hasta que se forme una espuma ligera, verter en una cacerola con miel en blanco. Muele todo junto y comienza a agregar harina en porciones pequeñas. Amasar hasta que quede suave y sin grumos. La masa terminada debería desprenderse fácilmente de tus manos. Tamizar y agregar harina
  4. Transfiérelo de la sartén a una mesa enharinada. Dividir en 8-10 piezas idénticas, formar bolas a partir de ellas. Poner cada uno de ellos en una hoja de papel de horno y enrollarlos en una capa redonda con un diámetro de poco más de 22 cm. Cuantos más bizcochos, más delgados serán y mejor se empaparán. Alinee el círculo con un plato grande, pique la masa con un tenedor. Mueve los bordes cortados hacia un lado y envía a hornear junto con el bizcocho durante 5-7 minutos a una temperatura de 180 grados. El pastel debe dorarse. Raíz formada antes de hornear en el horno.
  5. Mientras un pastel está en el horno, prepare el siguiente en otra bandeja para hornear. Hornea todos los pasteles de esta manera, enfríe. Pastel al horno
  6. Saca la crema agria del refrigerador 1 hora antes de hacer la crema. Batir a velocidad media. Sin dejar de batir, agregue la leche condensada en un chorro fino, agregue vainillina al final. Batir la crema por otros 10-15 minutos hasta que se expanda y espese, enfríe.

    También se puede agregar leche condensada hervida a una crema de este tipo: obtiene un sabor a caramelo pronunciado.

  7. Dobla los pasteles untados con crema agria uno encima del otro. Engrase generosamente la parte superior y los lados del pastel de miel. Muele los restos de masa horneada en una licuadora. Rellena el pastel de miel con la miga resultante por todos lados. Luego cubra con film transparente y refrigere durante la noche para que quede mejor saturado. Mediovik ensamblado y cubierto de miga

Pastel de miel casero suave "Ryzhik" con nueces y ciruelas pasas

Pastel en miel con rodajas de ciruelas y nueces.

Lista de componentes necesarios:

  • harina de trigo premium - 300 g (2 tazas);
  • azúcar granulada - 1.5 tazas;
  • kéfir de cualquier contenido de grasa - 2 vasos;
  • huevos de gallina - 2 piezas.;
  • Miel de flores naturales - 2 cucharadas. cucharas
  • bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
  • vinagre de mesa - 1 cucharada. la cuchara.

Qué necesitas llevar para preparar la crema y la capa:

  • crema agria grasa - 800 g;
  • azúcar glas - 150-200 g;
  • nueces, preferiblemente nueces - 100 g;
  • ciruelas pasas sin hueso - 100 g;
  • pasas - 50 g;
  • chocolate - para decoración.

Procedimiento de cocción paso a paso:

  1. Prepare la comida: tamice la harina; derretir la miel en un baño de agua; mezclar soda con vinagre (apagar).
  2. Batir los huevos con 1/2 taza de azúcar granulada hasta que estén firmes. Agrega el kéfir y el resto del azúcar. Reduzca la velocidad de la batidora y, sin dejar de batir, vierta la miel líquida tibia, la soda apagada y agregue la harina. Trabajar con una batidora durante otros 10 minutos. Debe obtener una masa de galleta fina y homogénea.
  3. Extienda la mitad de la masa en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear o tapete de silicona. Hornee durante 30-40 minutos a una temperatura del horno de 180 grados. Verifique la preparación con un palo de madera.
  4. Hornea una segunda galleta. Refrigerar. Divida cada galleta por la mitad; en total, debe obtener 4 pasteles.
  5. Desplaza las nueces en una licuadora hasta que estén gruesas. Frutos secos - ciruelas pasas y pasas - enjuague, cocine al vapor con agua hirviendo. Escurre y seca las bayas secas en una toalla de papel. Corta las ciruelas pasas finamente.
  6. Batir la crema agria con azúcar en polvo durante 10-15 minutos hasta que espese. Aplique una capa de crema agria a cada uno de los cuatro pasteles, distribuya uniformemente todas las nueces picadas y las frutas secas. Recoge el pastel de miel apilando los pasteles con una torreta, uno encima del otro. Engrase la parte superior y los lados con crema, decore con chocolate blanco y negro, ralle o derrita.
  7. Conserva el bizcocho en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Hornear pastel de miel con crema agria en una sartén: una buena receta casera

Método para preparar un pastel en una sartén.

Un conjunto de productos:

  • harina de trigo - 400 g;
  • azúcar granulada - 150 g;
  • miel natural - 100 g;
  • huevos de gallina - 3 piezas.;
  • mantequilla - 100 g;
  • crema agria - 50 g;
  • bicarbonato de sodio - 1 cucharadita sin tapa.

Toma para la crema:

  • crema agria con un contenido de grasa de al menos 25% - 700 g;
  • azúcar granulada - 150-200 g;
  • azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
  • limón - 1 pieza

Empecemos a cocinar:

  1. Ponga la miel, el azúcar en una cacerola con un fondo grueso, corte la mantequilla en trozos. Ponga a fuego lento y derrita todos los ingredientes hasta que quede suave. En este caso, es necesario revolver constantemente. Vierta bicarbonato de sodio en la masa caliente y revuelva: se producirá una reacción de extinción de la soda, la masa comenzará a formar espuma. Déjelo enfriar un poco.
  2. Vierta la mezcla en un recipiente para hacer la masa. Revuelva vigorosamente, bata los huevos uno por uno, agregue la crema agria. Agregue harina previamente tamizada a la masa. El amasado vigoroso dará como resultado una masa suave y viscosa. Apriete el recipiente con film transparente y déjelo en frío durante 3-4 horas, o mejor durante la noche. Después de enfriar, la consistencia cambiará: se volverá densa y no pegajosa.
  3. Divida la masa terminada en 7-8 partes iguales. Enrolle cada uno de ellos sobre una superficie de trabajo enharinada en un círculo delgado (3-5 mm), "ajuste" su diámetro al diámetro de la sartén. Pon esos trozos de masa que aún no se usan en el frigorífico, cúbrelos con papel de aluminio.
  4. Es conveniente transferir los espacios en blanco redondos resultantes a una sartén precalentada envolviendo la masa alrededor de un rodillo. Hornee por ambos lados durante 2 minutos hasta que se doren y aparezcan burbujas en la superficie de la masa. Debes voltear con cuidado, porque los pasteles son quebradizos y quebradizos. Después de hornear, si es necesario, recorte los círculos al tamaño deseado del pastel y déjelo enfriar. Seque los esquejes un poco más en una sartén y luego tritúrelos en migajas para espolvorear.
  5. Prepara crema agria. Para ello, lava bien el limón con un cepillo y sécalo. Ralle la ralladura y luego exprima el jugo de la mitad de los cítricos. Batir la crema agria enfriada con azúcar y vainilla hasta que los granos se disuelvan por completo, al final de batir, verter la ralladura y verter el jugo de limón.
  6. Aplica una porción de la crema a cada bizcocho y distribúyelo de manera uniforme. Forme un pastel, cúbralo con crema agria batida por los lados y por encima. Cubra toda la superficie del pastel de miel con las migas de los restos de masa y luego colóquelo en el refrigerador durante varias horas para que se infunda.

La opción más acertada para hacer un bizcocho de galleta y miel muy sabroso.

Bizcocho de galleta divisor de galleta de galleta y crema agria

Lista de ingredientes:

  • harina de trigo - 200 g;
  • huevos de gallina - 6 piezas.;
  • azúcar granulada - 200 g;
  • miel líquida - 2 cucharadas. cucharas
  • sal - 0.5 cucharaditas;
  • bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas

La crema irá:

  • crema agria con un contenido de grasa de al menos 20% - 350 g;
  • crema batida 33% de grasa - 200 ml;
  • azúcar en polvo - 120 g (1 vaso).

Cómo cocinar en pasos:

  1. Saca los huevos del frigorífico una hora antes de empezar la masa. Tamizar la harina. Romper los huevos en un bol, agregar el azúcar y batir hasta que se disuelva por completo. Mientras bate, agregue sal, bicarbonato de sodio y miel. Luego agregue la harina en porciones y amase la masa con una espátula o cuchara.
  2. Forre una fuente para hornear de galletas alta con un círculo cortado de papel de hornear. Vierta la masa en un molde. Hornea la galleta durante media hora a una temperatura de 180 g. No abras el horno durante la cocción para que la masa no se asiente. Verifique que esté listo con un palillo y, si es necesario, manténgalo en el horno nuevamente. Retirar la galleta horneada del horno, desmoldar. Coloque sobre una rejilla para enfriar más rápido.
  3. Alternativamente, hornee una galleta en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, coloque la masa en un recipiente forrado con un círculo de pergamino, cocine por 50 minutos en el modo "Hornear". Una vez finalizado el programa, no retire el pastel de la multicocina durante otros 10-15 minutos.
  4. Enfríe la galleta terminada, luego córtela con cuidado con un cuchillo largo y delgado en tres pasteles aproximadamente iguales.
  5. Batir la crema agria con la mitad de la cantidad de azúcar en polvo. Agregue el polvo restante a la crema y mezcle todo en una masa densa (hasta picos estables). Luego combine todos los ingredientes y mezcle bien. Unte los tres pasteles con crema de mantequilla y crema agria ya preparada y recolecte Pastel de miel. Decora el pastel a tu antojo y prueba con frutas y bayas, nueces, chocolate de diferentes colores.

La receta para un pastel de miel de crema agria rápida en 30 minutos, sin extender los pasteles

Vivienda sin rodar en bruto.

Qué productos se requieren:

  • harina de trigo de la más alta calidad - 300 g;
  • azúcar granulada - 100 g;
  • miel natural - 100 g;
  • huevos de gallina - 2 piezas.;
  • mantequilla - 150 g;
  • bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
  • sal - 1/4 cucharadita.

Ingredientes para la crema:

  • crema agria grasa 20-30% - 600 g;
  • azúcar en polvo - 140 g;
  • azúcar de vainilla - 1/2 sobre;
  • nueces - 40 g para espolvorear el pastel (opcional).

Cocinar paso a paso: las principales etapas de la receta:

  1. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento o al baño María. Disuelva el azúcar granulada y luego la miel. Revolviendo la mezcla constantemente, caliéntela durante 5-7 minutos. Proceso de calefacción de dinero con mantequilla y arena de azúcar.
  2. Agregue refresco a la masa caliente. El contenido de la sartén formará espuma y aumentará de volumen; este es el resultado de extinguir el refresco con miel.
  3. Vierta la mezcla de miel en un recipiente grande y enfríe. Batir los huevos uno a la vez y mezclar con la mezcla.
  4. Tamizar la harina, mezclar con sal e incorporar porciones a la masa, continuando amasando vigorosamente. La consistencia final no debe ser muy espesa y fluida. Prueba de amasamiento
  5. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear, vierta la mitad de la masa sobre ella, extienda uniformemente y alise sobre toda la superficie. Puede usar una espátula culinaria o un cuchillo largo y ancho para nivelar. Prueba comenzando antes de hornear
  6. Coloque la bandeja para hornear en un horno caliente durante no más de 10 minutos. Temperatura de cocción: 180 grados. La masa debe adquirir un tono dorado. Hornea el segundo bizcocho de la misma forma.
  7. Corte cada pastel horneado en 4 partes idénticas; en total, debe obtener 8 espacios en blanco idénticos. Recorta y recorta los bordes de los rectángulos. Dorar un poco más las guarniciones, hasta que estén crujientes. Enfriar y triturar hasta obtener migas con las manos, un rodillo o una licuadora junto con las nueces. PUTURA Y CORTE CORTEX
  8. Combine todos los componentes de la crema agria y mezcle bien con un batidor sin batir. Armado del bizcocho: aplica una porción de crema a cada bizcocho y colócalos uno encima del otro. Unte bien la parte superior y los lados del pastel de miel y luego cúbralos con las migas preparadas. Engañando a la crema de miel

Opcionalmente, el pastel se puede acodar con rodajas de plátano; resultará muy tierno.

Coloque el pastel de miel terminado en el refrigerador para impregnarlo y enfriarlo. ¡Resulta un pastel muy sabroso!

Receta en video

¡Disfrute de su comida!

Lechero jefe

Hago sabrosa la comida sana y viceversa.

Pastel de miel con crema agria - Foto Paso 1

1. Ponga la mantequilla en una cacerola y prenda fuego, derrita y luego retire del fuego, bata los huevos de gallina uno por uno, agregue la miel y la soda.

Pastel de miel con crema agria - Foto Paso 2

2. Revuelva bien el contenido de la cacerola hasta que quede suave.

Pastel de miel con crema agria - Foto Paso 3

3. Vuelva a poner la cacerola a fuego lento y déjela reposar hasta que se forme un color caramelo claro.

Pastel de miel con crema agria - Paso 4

4. Tamizar la harina y añadirla en porciones a los ingredientes líquidos, utilizar una espátula o cuchara para amasar la masa.

Pastel de miel con crema agria - Foto Paso 5

5. Divida la masa en trozos pequeños. Espolvoree harina sobre la mesa y enrolle cada pieza en una capa delgada, luego use un plato para cortar la forma deseada.

Pastel de miel con crema agria - Paso 6

6. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear y hornee por 4 minutos cada uno en un horno precalentado a 200 grados.

Pastel de miel con crema agria - Paso 7

7. Resulta de 10 a 12 tortas ya hechas, déjalas a un lado para que se enfríen.

Pastel de miel con crema agria - Foto Paso 8

8. Ponga el queso crema en un bol de la batidora y agregue la leche condensada, batir por unos minutos.

Pastel de miel con crema agria - foto Paso 9

9. Agregue la crema agria y la vainilla, vuelva a batir hasta que quede suave.

Pastel de miel con crema agria - Paso 10

10. En un recipiente aparte, bata la nata fría y el azúcar glas hasta que quede esponjoso.

Pastel de miel con crema agria - Paso de foto 11

11. Combine la crema con la crema agria y revuelva suavemente toda la crema.

Pastel de miel con crema agria - Paso 12

12. Poner la primera corteza y un poco de crema en un plato, luego esparcirla por toda la superficie.

Pastel de miel con crema agria - Paso 13

13. Unte la crema preparada sobre los pasteles restantes y engrase la parte superior y los bordes.

Pastel de miel con crema agria - Foto Paso 14

14. Picar las nueces y decorar los lados del bizcocho y enrollar una ramita de romero y arándanos en azúcar glass.

Pastel de miel con crema agria - Foto Paso 15

15. Decorar el bizcocho con productos azucarados y dejar en el frigorífico varias horas.

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Entre la enorme variedad de recetas de tortas de miel, aún se encuentra la clásica que se erige en los orígenes del nacimiento de este postre. De acuerdo con él, la masa se prepara en un baño de agua y se usa crema agria estándar para la impregnación. ¡Así es como empezó todo!

Pero con el tiempo, cuando el pastel de miel con crema agria comenzó a ganar corazones, las amas de casa experimentadas comenzaron a interpretarlo. Así aparecieron las recetas Pastel de miel con natillas , con leche condensada, sin mantequilla añadida (margarina) en masa, etc. Todos ellos tienen un lugar para estar y son buenos a su manera. Pero hoy, quiero presentarles exactamente la receta clásica de un pastel con miel y crema agria. Como habrás adivinado, para su elaboración necesitamos productos ordinarios que se puedan comprar en la primera tienda que nos encontremos.

Ingredientes

La "miel" más suave con crema agria.

Para la prueba:

  • Huevos - 4 piezas
  • Azúcar - 180 g
  • Mantequilla - 50 g
  • Harina - 550/600 g
  • Miel - 4 cucharadas
  • Refresco - 1 cucharadita

Para la crema:

  • Crema agria 20% - 500 g
  • Azúcar - 180 g

Proceso de cocción

Para obtener un resultado del 100%, con el fin de eliminar errores e imprecisiones durante la preparación de un pastel de miel con crema agria, siga la receta paso a paso, realizando todos los pasos paso a paso.

Capacitación:

  • recoger recipientes para un baño de agua;
  • saque la mantequilla del refrigerador con anticipación;
  • prepárese para el hecho de que puede necesitar más harina de la indicada en la receta;
  • intente elegir solo productos frescos y de alta calidad, preste atención a la composición y las fechas de vencimiento.

Ponemos al fuego una olla de agua para bañarnos. Mientras tanto, rompa los huevos en el recipiente que haya elegido para preparar la masa y agregue azúcar. Mezclar con un batidor.

La "miel" más suave con crema agria.

Agregue miel, aceite, refresco y envíelo a un baño de agua. Mezclar la masa constantemente. A medida que se calienta, aumentará de volumen.

La "miel" más suave con crema agria.

Cuando la mezcla adquirió un agradable tono caramelo, habiendo aumentado aproximadamente 2 veces, el aroma de la miel llenó toda la cocina; puede retirar la mezcla del baño de agua.

La "miel" más suave con crema agria.

Comenzamos a agregar gradualmente la harina tamizada.

La "miel" más suave con crema agria.

Cuando la mezcla no se mezcle bien, vierta la harina en un portaobjetos sobre la superficie de la mesa y ponga la masa encima.

La "miel" más suave con crema agria.

Amasar hasta que esté suave. Dividimos la masa fragante en 8 partes idénticas, formamos bolas, cubrimos con una película adhesiva y la enviamos a un lugar fresco (puede en el refrigerador) durante 15 minutos.

La "miel" más suave con crema agria.

Después de enfriar, comenzamos a extender las tortas. Extiéndalo inmediatamente sobre papel pergamino para hornear o sobre un tapete de silicona (si está disponible). Trate de mantenerlos todos del mismo grosor, pero lo suficientemente delgados. En el proceso de horneado, subirán, y si inicialmente el pastel se enrolla de forma gruesa, obtendrá un pastel seco.

Mientras enrolla, pruebe la tapa del molde u otro objeto con el que le dé al bizcocho una forma correcta, uniforme y redonda.

Precalienta el horno a 180 grados y hornea la base del bizcocho una a una. Después de haber enviado un pastel al horno, comience a formar el segundo. Un proceso de transporte así resulta ser. Cuando la masa se dore, puede sacarla del horno con seguridad. Después de eso, recorte inmediatamente los bordes, dando la forma correcta y hermosa.

La "miel" más suave con crema agria.

No tire los sobrantes, serán útiles para la decoración. Para que el postre se empape mejor en el futuro, pinche el pastel con un tenedor en esta etapa. ¡Tenga en cuenta que debe colocar los pasteles solo sobre una superficie plana!

La "miel" más suave con crema agria.

Aquí tenemos una "torre" de miel))

Pasemos a preparar la crema.

Batir la crema agria con una batidora, agregando 1 cucharada de azúcar en el proceso. El resultado debería ser una masa de aire. Pero ten en cuenta que la consistencia es bastante líquida. Utilice esta opción de cocción si no hay tiempo adicional. En el caso de que no haya prisa, recomiendo utilizar la siguiente técnica. ¡Esto, les digo, es un verdadero hallazgo!

Para obtener una crema agria espesa, estable y que no fluye, siga estos pasos:

  • tomar un cuenco hondo;
  • le ponemos un colador para que no toque el fondo del bol;
  • cubra el colador con una gasa doblada en 4 capas;
  • ponerle crema agria;
  • cubrir con los bordes de la gasa en la parte superior;
  • enviamos al refrigerador por 7 horas;
  • transcurrido el tiempo, lo sacamos del frigorífico y vemos cuánta agua se ha acumulado en el bol. CCrea agria
  • al mismo tiempo se volvió denso y derribado;
  • transfiera el producto lácteo fermentado a un recipiente seco;
  • agregue azúcar en polvo (el azúcar granulada también licua la consistencia, pero el azúcar en polvo no). Monto
  • ajústate a tu gusto;
  • mezcle suavemente con una cuchara hasta que quede suave.

¡No seas perezoso, y asegúrate de intentar preparar crema agria con este método! A continuación, realizamos el montaje de la tarta de miel. Extienda un poco de crema agria en un plato, luego coloque los pasteles uno por uno, untando cada uno con una generosa capa de crema. No olvide cubrir también los lados. Espolvorea la superficie del postre con migas de sobras picadas.

La "miel" más suave con crema agria.

¡Aquí tenemos tanta belleza! Se tarda al menos 5 horas en remojar, pero no empeora si le das más tiempo al postre para que se remoje. ¡Qué puedo decir, tienes que intentarlo! Como todas las existentes, toda ama de casa debe preparar esta receta de bizcocho de miel con crema agria.

Si te gusta esta receta, agrégala a tus Favoritos. ¡De esta manera, puede crear un libro de cocina personal a partir de sus recetas favoritas en línea!

Autor del artículo: Inna Kruchkevich .

El clásico pastel de miel tiene un origen noble: fueron los emperadores rusos los primeros en apreciar este postre. El pastel ganó popularidad rápidamente y ahora hay docenas de variaciones de su receta. Los pasteles de miel generalmente se hornean en grandes cantidades y se intercalan con crema agria u otra crema. Un requisito previo para un pastel de miel suave es la impregnación a largo plazo, durante 8-10 horas.

Pastel de miel: una receta clásica de la era soviética

En la época soviética, el pastel de miel a menudo se llamaba "Ryzhik" debido al color marrón brillante de los pasteles. La masa se preparó en un baño de agua, los pasteles se empaparon con crema agria y el pastel terminado se espolvoreó con migas de restos de masa horneada.

Tiempo de cocción: sin remojo - 2 horas.

Porciones por envase: 10.

Calorías: 419 kcal

Proteínas: 5.3 г

Grasas: 22,8 г

Carbohidratos: 49,2 г

  • Prepara la base de la masa al baño maría. Para hacer esto, calienta el agua en una cacerola. Ponga la mantequilla, el azúcar y la miel en un recipiente de diámetro adecuado (para que se pegue bien a la sartén, pero no toque el agua), derrita, revolviendo de vez en cuando.

  • Retire la masa derretida del fuego. Debe tener una consistencia uniforme y un rico color amarillo oscuro.

  • En un recipiente aparte, bata los huevos con una batidora, revolviéndolos con soda de antemano. Puede apagar el bicarbonato de sodio con vinagre para que al hornear, definitivamente no sienta su sabor y olor.

  • Combine los huevos batidos con la mantequilla derretida, el azúcar y la miel. Asegúrese de que la mezcla dulce no esté demasiado caliente y vierta los huevos gradualmente, revolviendo todo el contenido.

  • Tamice la harina con anticipación y agregue porciones pequeñas a la mezcla de huevo y miel. O bien, puede agregar harina inmediatamente a través de un colador, amasando la masa periódicamente. La masa debe quedar espesa pero suave.

  • Forme una pieza más densa a partir de la masa. Para ello, vierta harina en la superficie de trabajo y enrolle la masa en ella, amasando hasta obtener una masa flexible y maleable que no se pegue a sus manos.

  • Dé a la masa la forma de una barra (cilindro) y divídala en la cantidad requerida de partes, de acuerdo con la cantidad de pasteles planificados. Puede sacar bolas de las piezas y cubrirlas con una servilleta mientras extiende las capas.

  • En una hoja de pergamino o alfombra de silicona para alejarse cada bulto de masa en un círculo muy delgado. Alinee los bordes del círculo utilizando un formulario o cualquier apariencia de un diámetro conveniente. Los bordes desiguales no pueden recortar, sino rompiéndose después de hornear.

  • Hornee los pasteles a su vez en el horno caliente, a una temperatura de 200 grados. Para cada pastel, se tarda unos 2-3 minutos.

  • Recortar la masa horneada, muela en una licuadora o expanda manualmente.

  • Prepare crema agria, crema agria de azotes con azúcar en polvo y agregando jugo de limón. Puedes agregar algo de Vanillina.

  • Suelte todos los pasteles con crema agria, asegúrese de lubricar los lados. Doblarlos unos sobre otros y espolvorear con una mierba de masa. Ponga el pastel en el refrigerador durante 8-10 horas para estar tan impregnado. Terminó la miel para decorar a tu gusto.

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Delicioso panal con natillas en casa

Las natillas crean un sabor especial que se asemeja al sabor de los ECLAXS. Prepárate para el hecho de que la crema tendrá que cocinar en la estufa.

Ingredientes:

  • Huevos - 2 PCs.
  • Miel - 2 cucharadas. l.
  • Azúcar - 1 cucharada.
  • Harina - 3-4 cucharadas.
  • Aceite cremoso - 50 g.
  • Soda - 0.5 h. L.

Para la crema:

  • Huevos - 2 PCs.
  • Leche - 500 ml.
  • Azúcar - 0.5-0.7 Art.
  • Harina - 2 cucharadas. l.
  • Crema de mantequilla - 100 g.
  • Azúcar de vainilla al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Mezcle en el contenedor, que se puede colocar en fuego, aceite, azúcar y miel. En el calor lento para derretir todo para que no queden cristales de azúcar. Enfriar una masa dulce.
  2. Huevos con un tenedor o mezclador.
  3. Harina para tamizar y mezclar con soda. Ya sea para extinguir el vinagre de soda, la decisión sigue siendo suya. Y si usa un polvo para hornear, es mejor agregarlo al final de la prueba de amasado.
  4. La harina está interfiriendo gradualmente en una mezcla de aceite, azúcar y miel, y luego vierta los huevos azotados en la masa, mezcle bien. La masa debe ser gruesa, pero en ningún caso sea difícil. Asegúrese de lograr su elasticidad, amasando las manos.
  5. Para formar bolas de la prueba - 7-9 piezas, cubrirlas con una película de alimentos y poner un refrigerador por un tiempo.
  6. Preparar natillas. En el contenedor mezclar huevos, azúcar de arena y azúcar de vainilla, harina. Ponga el fuego y agitando, vierta la leche a la flor. Intente interferir con lo más a menudo posible y rítmico para que no se formen los bultos de la harina. Gradualmente, la crema adquirirá una consistencia gruesa, luego eliminarla de la estufa.
  7. En la crema caliente, ponga el aceite cremoso y agita a la disolución. Dale la crema fresca, cubra con su película de alimentos.
  8. Hornea los pasteles de la masa, dándoles una forma redonda. Cada Korzh debe hornearse durante 3 minutos en el horno con una temperatura de 200 grados. También en caliente, son mejores para cortar los bordes irregulares, dejando una miga para poned.
  9. Cuando los pasteles y la crema se enfrían, para impregnar cada crema para pasteles y doblarlos en la pirámide. Para engañar al pastel desde todos los lados con crema, espolvoree con una mierba de recorte de prueba y dé impregnado en el refrigerador durante varias horas. Buena dejar un pastel para la impregnación para la noche.

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Esta receta utiliza crema agridulce tradicional, que se puede preparar con azúcar y azúcar en polvo. Las nueces necesitarán nueces.

Ingredientes:

  • Huevos - 3 PCs.
  • Azúcar - 200 g.
  • Crema de mantequilla - 100 g.
  • Harina - 400-500 g
  • Miel - 3 cucharadas. l.
  • Soda o polvo para hornear - 1 cucharadita.

Para la crema:

  • Crema agria oleosa - 800 g.
  • Azúcar - 230 g

Para decoración:

Proceso de cocción:

  1. Prepare la masa para Korzhi en un baño de agua. Para hacer esto, en una cacerola profunda, ponga agua hierva. En otra capacitancia de un diámetro adecuado, mezcle el aceite, la miel y el azúcar, coloque una cacerola con agua y revuelva la mezcla para disolver los granos de azúcar.
  2. Agregue bicarbonato de sodio y, mientras revuelve, lleve la mezcla a un estado más ligero y aumente de volumen. Retire el recipiente de la estufa.
  3. Batir los huevos en un recipiente aparte con una batidora y luego agregarlos a la mezcla enfriada de miel, mantequilla y azúcar.
  4. Harina, tamizar por un colador, mezclar con el resto de productos. Es posible que no obtenga una masa espesa, luego agregue harina.
  5. Divida la masa en tantas piezas como necesite. De la cantidad especificada de ingredientes, se obtendrán aproximadamente 5-7 pasteles.
  6. Hornee los pasteles en papel pergamino en un horno precalentado a 180-200 grados. El tiempo de horneado es de 3-4 minutos. Después de sacarlas del horno, las tortas deben recortarse para que queden uniformes.
  7. Mezclar la crema agria con azúcar o azúcar en polvo y batir con una batidora hasta obtener el grado de consistencia deseado. Puede agregar un poco de jugo de limón para la acidez.
  8. Extienda la crema sobre los pasteles, asegúrese de cubrir bien los lados. Triturar las migas y espolvorear el bizcocho por todos lados.
  9. Las nueces se pueden triturar o usar en medias semillas para decorar el pastel de miel. Envíe el pastel a remojo en el refrigerador durante 6-10 horas.

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Una receta sencilla de pastel de miel con leche condensada y mantequilla.

La crema de mantequilla con leche condensada va bien con los pasteles de miel. Las nueces complementan bien esta unión. El bizcocho resulta más dulce y espeso que con la crema agria.

Ingredientes:

  • Huevos - 2 PCs.
  • Miel - 2 cucharadas. l.
  • Harina - 350-500 g.
  • Soda - 0.5 h. L.
  • Azúcar - 200 g.
  • Mantequilla - 150 g.

Para la crema:

  • Mantequilla - 300 g.
  • Leche condensada - 1 lata.
  • Nueces - 150 g.

Proceso de cocción:

  1. Ponga un recipiente con miel, azúcar y mantequilla en un baño de agua o simplemente en la estufa. No dejes que hierva, pero calienta hasta que todo se disuelva.
  2. Agregue bicarbonato de sodio a la mezcla y, revuelva rápidamente, retírelo del fuego.
  3. Introduzca los huevos en la mantequilla enfriada con miel y azúcar y mezcle.
  4. Agrega la harina en porciones, tamizándola por un colador. Amasar hasta obtener una masa espesa homogénea. No se apresure a agregar harina si la masa le parece delgada. Debe reposar en el refrigerador durante 30-60 minutos, después de lo cual su consistencia cambiará ligeramente.
  5. Luego espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa. Ahora necesita evaluar objetivamente su elasticidad y densidad. Si se le pega a las manos, agregue harina. Consiga una masa maleable y divídala en trozos (al menos 5)
  6. Enrolle cada parte finamente con un rodillo y dé la forma deseada: un cuadrado, un círculo, un corazón, etc.
  7. Caliente el horno a una temperatura de 200 grados y hornee los pasteles uno por uno, cada uno durante 3-4 minutos.
  8. Mientras los pasteles se enfrían, prepara la crema. Para ello, batir la mantequilla y la leche condensada con una batidora.
  9. Divida las nueces en dos partes: una de ellas se convertirá en crema y la otra para espolvorear y decorar.
  10. Engrasa los bizcochos con nata y espolvorea algunos de ellos con nueces picadas.
  11. Mezclar la miga obtenida de los restos de masa con nueces trituradas y espolvorear la torta con la mezcla. Decora la parte superior con las nueces restantes. Deje reposar el bizcocho de miel en el frigorífico durante unas horas.

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Pastel de miel clásico con leche condensada hervida

El bizcocho de miel según esta receta resulta muy dulce, con una crema viscosa y agradable. Para nivelar la dulzura excesiva en la crema, puede usar bayas frescas con acidez.

Ingredientes:

  • Harina - 400-500 g
  • Miel - 2-3 cucharadas. l.
  • Mantequilla - 100-120 g.
  • Huevos - 3 PCs.
  • Soda o polvo para hornear - 1 cucharadita.
  • Azúcar - 1 cucharada.

Para la crema:

  • Leche condensada hervida - 1 lata.
  • Mantequilla - 200 g.
  • Bayas frescas (cereza, frambuesa, grosella) - 150 g.
  • Leche fresca - para impregnación.

Proceso de cocción:

  1. Derrita la mantequilla, el azúcar y la miel en un recipiente. Esto se puede hacer en la estufa, en el microondas, en un baño de agua.
  2. Agregue soda a la mezcla caliente (se usa polvo de hornear en otra etapa de preparación) y mezcle bien.
  3. Enfríe la masa y agregue los huevos uno a la vez, amasando cada uno.
  4. Vierta harina en la mezcla preparada de miel, mantequilla, azúcar y huevos. Si usa polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio, debe agregarlo a la masa total junto con la harina. La masa resultará inmediatamente, como para enrollar.
  5. Divida la masa en partes iguales y extiéndala en la forma deseada en capas finas, no más gruesas de 0,5 cm.
  6. Pica los pasteles con un tenedor o un palillo en varios lugares para que no se hinchen al hornear. Es mejor preparar inmediatamente todas las capas, porque se hornean muy rápido, literalmente, en 3 minutos. La temperatura del horno debe rondar los 200 grados.
  7. Mezclar la leche condensada hervida y la mantequilla y batir con una batidora.
  8. Engrase las tortas primero con leche y luego con nata. Coloque bayas frescas en cada segundo pastel después de la crema. Cubra el pastel con crema por todos lados.
  9. Espolvorea el pastel de miel con las migas. Si no hay más de hornear pasteles, puede desmenuzar galletas o pan de jengibre. Para la impregnación, envíe el pastel al refrigerador durante la noche o durante varias horas.

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Receta paso a paso para hacer un pastel de miel en una sartén.

Dado que los pasteles del pastel de miel son muy finos, se pueden hornear directamente en la sartén, como panqueques. El pastel resultará igual de sabroso, mientras que no tienes que jugar con las bandejas para hornear y el horno.

Ingredientes:

  • Huevos - 2 PCs.
  • Crema de mantequilla - 100 g.
  • Harina - 0,5 kg.
  • Azúcar - 1 cucharada.
  • Miel - 3-4 cucharadas. l.
  • Refresco - 1 cucharadita
  • Crema agria - 2 cucharadas. l.

Para la crema:

  • Crema agria - 600 g.
  • Azúcar en polvo - 300-400 g.
  • Vainillina - 10 g.
  • Bayas, nueces o chocolate para decorar.

Proceso de cocción:

  1. Derrita la mantequilla y la miel en la estufa o en el microondas.
  2. Batir los huevos con azúcar en una espuma exuberante y luego agregarles 2 cucharadas de crema agria y mezclar.
  3. Agrega bicarbonato de sodio a una mezcla de mantequilla y miel. Ocurrirá una reacción notable, que se expresa en la aclaración de la masa y un aumento en su volumen.
  4. Luego combine el contenido de los dos recipientes.
  5. Agrega la harina amasando la masa primero con una cuchara y luego con las manos. Debe ser flexible, desenrollarse bien.
  6. Forme 5-6 bolas del mismo tamaño a partir de la masa y enróllelas en un círculo alrededor del diámetro de la sartén, en el que se cocinarán los pasteles. En un lado del círculo, pinche con un tenedor.
  7. Calentar bien la sartén. Es importante que no se dañe por dentro, porque hay que freír las tortas sin aceite, y deberían desprenderse fácilmente de la superficie. Fríe las tortas de cada lado durante 1,5 minutos a fuego medio.
  8. Mezclar la crema agria con el azúcar glass y la vainilla y batir con una batidora. Puedes mezclar crema agria con leche condensada.
  9. Cuando los panqueques estén fríos, cúbralos generosamente con crema y colóquelos en una pila. Recorta los bordes del pastel, cubre los lados con crema. Puede espolvorear el pastel por todos lados con migas de los restos de los pasteles. Decora el pastel de miel con chocolate derretido, nueces o frutos del bosque. Pasadas unas horas, puedes servirlo en la mesa.

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Una receta sencilla para un pastel de miel al baño maría.

La masa al baño María es muy elástica y se hornea uniformemente, sin golpes ni grietas. Es importante no sobrecalentarlo y tampoco secar demasiado los pasteles.

Ingredientes:

  • Huevos - 2 PCs.
  • Miel - 3 cucharadas. l.
  • Harina - 400 g.
  • Aceite - 100 g.
  • Azúcar - 150 g.
  • Soda - 0.5 h. L.

Para la crema:

  • Leche condensada - 200 g.
  • Crema agria - 400 g.
  • Azúcar en polvo - 150 g.
  • Vainillina - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

  1. Prepare los utensilios para la construcción de un baño de agua. Tome una olla para calentar agua y un recipiente del mismo diámetro, pero no profundo. Pon la olla de agua en la estufa.
  2. En un segundo recipiente, mezcla los huevos, la miel, el azúcar y la soda, bate todo con un tenedor. Luego agregue mantequilla blanda y coloque el tazón en una olla abierta con agua.
  3. Encienda la estufa, hierva el agua en una cacerola y revuelva la masa en el recipiente superior, sin dejar que hierva. Aumentará de volumen y se cubrirá de espuma. En este estado, la masa debe mantenerse en un baño de agua durante varios minutos y luego retirarse.
  4. Vierta harina en la mezcla enfriada, amase la masa y póngala en una bolsa o debajo de una película, y luego colóquela en el refrigerador durante 2 horas.
  5. Divida la masa en el refrigerador en 6-8 partes, extienda una costra delgada de cada una.
  6. Hornea las tortas en el horno sin secarlas demasiado. Recuerde que se prepara rápidamente una masa delgada para un pastel de miel, un pastel se hornea durante solo 2-3 minutos a una temperatura bastante alta, aproximadamente 200 grados.
  7. Prepare la crema de crema agria, leche condensada y azúcar en polvo, así como vainillina. Todos los componentes solo necesitan batirse con una batidora. Se permite usar un espesante para crema si la crema no se espesa de manera persistente.
  8. Cubra los pasteles con crema. Déjalo en remojo y dobla los círculos de miel uno a uno. Cubre la superficie con una pasta de crema. ¿Elige el aderezo al gusto? Pueden ser migas de restos de masa horneada, hojuelas de coco o simplemente azúcar en polvo.
  9. Pon el bizcocho en el frigorífico durante la noche y luego decóralo a tu gusto.

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Pastel de miel clásico, cocinado en una olla de cocción lenta.

Cocinar un pastel de miel en una olla de cocción lenta le evitará la molestia de extender la masa. Preparar un pastel es mucho más fácil que en el horno o en la estufa, y el postre resultante es tierno y aireado.

Ingredientes:

  • Harina - 1.5 cucharadas.
  • Huevos - 3 PCs.
  • Azúcar - 0.5 cucharadas.
  • Miel - 3 cucharadas. l.
  • Polvo de hornear - 1 cucharadita.

Para la crema:

  • Crema agria alta en grasa - 2 cucharadas.
  • Azúcar en polvo - 200 g.
  • Vainillina - 0.5 cucharaditas
  • Jugo de limón - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

  1. Batir los huevos y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.
  2. Vierta la miel en los huevos con azúcar y bata todo junto. Si la miel está demasiado espesa o se ha cristalizado, primero debes derretirla al baño María o en el microondas, pero no dejes que hierva. Vierta la miel derretida en la mezcla de huevo en un chorro fino y bata inmediatamente.
  3. Mezcle la harina con la levadura en polvo y vierta en la masa de huevo y miel, revolviendo todo hasta que quede suave. La masa es la misma que para los panqueques.
  4. Engrase el recipiente multicocina con aceite, active el modo "Hornear" y ajuste la temperatura a 150 grados.
  5. Vierta la masa en un bol, cierre la tapa y hornee durante 40-50 minutos. Incluso si tiene mucha curiosidad sobre lo que está sucediendo con la masa, en ningún caso abra la tapa, de lo contrario su exuberante pastel de miel no tendrá éxito, corre el riesgo de caerse. Cuando se acabe el tiempo, retire la galleta horneada del multicooker y déjela enfriar.
  6. Para la crema, bata la crema agria con azúcar glass. Agrega vainillina y jugo de limón. Para espesar, puede usar un espesante en crema.
  7. Divida la galleta de miel enfriada en 3-4 tortas, cortando con un cuchillo afilado o una herramienta especial para cortar tortas. Puedes cortar el bizcocho de fondo muy fino y ponerlo sobre la miga para espolvorear el bizcocho.
  8. Cubra los pasteles con crema, cúbralos generosamente por los lados, espolvoree con migas por todos lados. Decora como desees. Dicho pastel se empapa muy rápidamente, por lo que puede probarlo casi inmediatamente después de cocinarlo, pero es mejor dejarlo reposar durante al menos una hora.

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Pastel de miel de chocolate español

Este pastel se ve muy elegante y festivo, por lo que es adecuado para una celebración ruidosa. Tanto las tartas como la decoración tienen sabor a chocolate. Se recomienda decorar la parte superior del pastel con frutos rojos frescos o enlatados.

Ingredientes:

  • Harina - 400 g.
  • Cacao - 2 cucharadas. l.
  • Miel - 3 cucharadas. l.
  • Huevos - 2 PCs.
  • Crema de mantequilla - 100 g.
  • Soda - 0.5 h. L.
  • Azúcar - 150 g.

Para la crema:

  • Leche - 400 g.
  • Azúcar - 200 g.
  • Almidón - 20 g.
  • Huevos - 1 ud.
  • Mantequilla - 200 g.
  • Vainillina - 0.5 cucharaditas

Para glaseado:

  • Cacao - 1 cucharada. l.
  • Azúcar - 3 cucharadas. l.
  • Leche - 1 cucharada. l.
  • Aceite - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

  1. Para preparar la base de la masa, debe usar un baño de agua. En él, debe calentar bien una mezcla de mantequilla, azúcar, miel y huevos. Mientras revuelve todos estos productos, manténgalos en el baño durante unos 7 minutos después de hervir el agua en el recipiente inferior. Luego agregue bicarbonato de sodio, reduzca el fuego y mantenga por otros 3-4 minutos. Enfriar la masa.
  2. Mezcle la harina con el cacao y agregue a la mezcla enfriada. Amasar la masa con una textura apta para amasar, es decir, debe ser maleable y moderadamente espesa.
  3. Hacer 6-8 bolas del mismo tamaño con la masa y, cubriéndolas con papel de aluminio o colocándolas en polietileno, refrigerar. Esto traerá la masa al estado deseado.
  4. Extienda las bolas en tortillas y hornee en el horno a 200 grados. El tiempo de permanencia de las tortas en el horno es de 2-3 minutos.
  5. Prepara las natillas. Primero, en un baño de agua o en la estufa, caliente azúcar, huevo, almidón en un recipiente. Luego vierta leche en la mezcla, amasando la masa. Debe espesarse notablemente. Retirar la nata del fuego, ponerle mantequilla y luego enfriar un poco la masa y batir con una batidora.
  6. Cubra los pasteles horneados y enfriados con crema.
  7. Hervir el glaseado: mezclar el azúcar, el cacao y la leche en un recipiente y poner al fuego. Cuando la masa esté bien caliente, amásala bien, pero no hierva. Retire el glaseado del fuego, agregue aceite y revuelva. Enfriar y cubrir el bizcocho de miel con masa de chocolate. Puede poner encima bayas frescas o enlatadas.

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Pastel de miel simple y sabroso sin extender las capas del pastel.

En esta receta, la masa del pastel de miel resulta tener una consistencia líquida y se hornea en un molde, en lugar de extenderla. Esto ahorra significativamente el tiempo de la anfitriona, pero el sabor del postre no se ve afectado por la simplicidad de la preparación.

Ingredientes:

  • Miel líquida fresca - 3 cucharadas. l.
  • Azúcar - alrededor de 200 g.
  • Mantequilla - 150 g.
  • Leche - 50 ml.
  • Soda - 0.5 h. L.
  • Harina - 250 g.

Para la crema:

  • Crema con un contenido de grasa del 30-35% - 300 g.
  • Azúcar en polvo - 150 g.

Proceso de cocción:

  1. Prepara la masa de la forma tradicional: bate los huevos con el azúcar con una batidora y reserva. Mezcle la harina con bicarbonato de sodio. Vierta mantequilla derretida, miel y leche, mezcle y luego agregue los huevos con azúcar. Obtendrás una masa bonita que hay que amasar muy bien con una cuchara.
  2. Forre el molde con pergamino o engrase con aceite y espolvoree el fondo y los lados con harina. Vierta la masa en ella, agítela ligeramente y envíela al horno. La base del pastel se hornea durante unos 40-50 minutos a una temperatura de 180 grados. No es necesario abrir el horno durante la cocción, solo si la parte superior comienza a arder más cerca del final de la cocción, puede cubrirlo con papel de aluminio.
  3. Enfríe el "pastel" horneado y divídalo en capas - 3 o 4 - como desee. Si la parte superior resulta desigual, puedes ponerla sobre la miga. O puede hacer esto con la parte inferior quitando una capa delgada y cortándola.
  4. Nata, siempre fría, combinar con azúcar glass y batir hasta formar una nata.
  5. Unte las tortas de pastel de miel con crema del corazón, viértalas por encima y por los lados con la misma generosidad. Si lo desea, puede agregar cualquier relleno a la crema: bayas, trozos de chocolate, nueces, etc. Espolvorea el bizcocho con migas y guárdalo un rato en el frigorífico.

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