Cómo saludar la trucha en casa - Lifehaker

Cómo elegir y preparar truchas para encurtir.

La trucha suele ser un poco más pequeña que el salmón y el salmón rosado. Su carne es menos grasa que la del salmón del Atlántico, pero se considera más tierna.

Para elegir pescado fresco de alta calidad para salazón, preste atención a la transparencia de sus ojos, el color brillante de las branquias y la firmeza de la carne. Si solo hay trucha congelada disponible gratuitamente, compre pescado con una capa fina y uniforme de hielo. La carcasa debe ser inodoro.

Descongele únicamente el pescado en el frigorífico. Debido a los cambios bruscos de temperatura, puede aflojarse y secarse.

Cortar la carcasa antes de cocinar. Para hacer esto, limpie las escamas y la tripa, retire la cabeza y las aletas. Dibuja un cuchillo largo a lo largo de la cresta en ambos lados y corta los filetes.

Envolvemos el filete con film transparente y lo dejamos en el frigorífico durante 24 horas.
Imágenes: @VIDANOV CHEF / YouTube

Separe las costillas y el vientre gordo. Luego, use pinzas para quitar los huesos grandes a lo largo de la cresta.

Cortar filetes
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No deseche las espinas y la cabeza del pescado. Harán un caldo rico para sopa o aspic.

¡Importante! No utilice sal yodada para cocinar, le dará al pescado un regusto desagradable. Por la misma razón, no salar las truchas en recipientes metálicos.

Cómo salar la trucha según la receta clásica.

Separe las costillas y el vientre gordo.
Foto: AndreySt / Depositphotos

Para el salazón de truchas, solo necesitas tres productos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas. cucharadas de sal sin tobogán;
  • 1 cucharada. una cucharada de azucar;
  • 1 kg de filete de trucha.

Preparación

Mezclar sal y azúcar. Frote la mezcla sobre un trozo de pescado por todos lados. Coloque la trucha, con la piel hacia abajo, en un recipiente y tápela. Almacene en un lugar fresco durante 12 a 36 horas, dependiendo de qué tan salado sea el pescado que desee. Escurre el jugo de salazón.

Cómo salar truchas con eneldo

Trucha clásica en salazón
Foto: nblxer / Depositphotos

El delicado aroma de las hierbas frescas acentuará el sabor del pescado.

Ingredientes

  • 200 g de filete de trucha;
  • 1 manojo de eneldo;
  • 150 g de sal marina;
  • 150 g de azúcar glass.

Preparación

Retirar la piel de un trozo de trucha. Picar finamente el eneldo, mezclar con sal y azúcar en polvo.

Vierta la mitad de la mezcla en una bandeja para hornear, ponga el pescado encima y cubra con el eneldo restante y la sal. Cubra la trucha con film transparente, coloque otra bandeja para hornear o tabla encima y presione hacia abajo con una carga. Refrigere el pescado durante 8 horas.

Limpie la trucha terminada con un paño limpio y húmedo para eliminar el exceso de sal.

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Cómo salar truchas con coñac en 30 minutos

Trucha salada con eneldo
Foto: rus7 / Depositphotos

Gracias a la adición de aceite, el pescado picante ligeramente salado según esta receta se vuelve muy similar al salmón.

Ingredientes

  • 500 ml de agua;
  • 3 cucharadas cucharadas de sal sin tobogán;
  • 1 cucharada. una cucharada de azucar;
  • 2 hojas de laurel;
  • 10 granos de pimienta negra;
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro;
  • 500 g de filete de trucha;
  • 1 cucharada. una cucharada de brandy;
  • 1-2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Agregue sal, azúcar y especias al agua, prenda fuego, hierva y cocine por 1 minuto. Enfríe completamente la salmuera terminada.

Pelar el filete y dividirlo en rodajas iguales de 5-7 mm de grosor. Para que el pescado sea más fácil de cortar, puede colocarlo en el congelador durante 20-30 minutos.

Luego coloque las piezas en un recipiente de cerámica o vidrio. Agregue el coñac a la salmuera, vierta la mezcla sobre el pescado y déjelo por 10-15 minutos.

Retire la trucha terminada de la marinada, seque con una toalla de papel, colóquela en un plato y cepille con aceite vegetal. Dicho pescado se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días.

Cómo salar la trucha con jugo de manzana

Trucha salada con coñac en 30 minutos
Foto: MariaKovaleva / Shutterstock

La lima ayuda a que el pescado se adobe más rápido, mientras que el jugo de manzana le da un dulzor agradable y suaviza el sabor cítrico agrio.

Ingredientes

  • 3 limones;
  • 60 ml de jugo de manzana;
  • 110 g de azúcar glas;
  • 150 g de sal gruesa;
  • 225 g de filete de trucha.

Preparación

Retire la ralladura de dos limas con un rallador fino, exprima el jugo de la fruta. Corta la lima restante en rodajas finas. Combine el jugo y la ralladura de lima con el jugo de manzana, el azúcar glas y la sal.

Coloque el pescado en un recipiente y unte con la marinada, cubra con rodajas de cítricos. Cubrir la trucha con film transparente, presionar con una carga y refrigerar por 4 horas.

Enjuague el pescado terminado con agua fría y séquelo con una toalla de papel.

Cómo salar la trucha al estilo tailandés

Trucha salada con jugo de manzana
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Pescado inusual, ligeramente picante, marinado con salsa de soja y limoncillo para los amantes de la cocina asiática.

Ingredientes

  • 300 ml de salsa de soja;
  • 3 cucharadas cucharadas de azúcar morena;
  • 200 ml de agua;
  • 4 limones;
  • 4 hojas de lima kaffir;
  • 2 tallos de limoncillo;
  • 2 chiles grandes
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 pieza de jengibre, 4 cm de largo;
  • 1 manojo de cilantro;
  • 1 filete de trucha de 200 g.

Preparación

Combine la salsa de soja, el azúcar y el agua. Retire la ralladura de las limas con un rallador fino, exprima el jugo, agregue todo a la salmuera. Picar las hojas de lima y la ración de limoncillo ligero. Quite las semillas de la pimienta y pique. Pelar y picar el ajo y el jengibre. Pica las verduras.

Use un procesador de alimentos o un mortero para alisar las hojas de lima, el limoncillo, la pimienta, el ajo, el jengibre y el cilantro hasta obtener una pasta suave. Agregue la mezcla a la salmuera y revuelva.

Colocar la trucha en un recipiente, rellenar con la marinada, tapar y refrigerar por 48 horas. Dale la vuelta al pescado una vez durante este tiempo.

Escurre la marinada de la trucha terminada y guárdala en un recipiente limpio hasta por 3 días.

Cómo salar la trucha con limón y lima

Trucha salada estilo tailandés
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Pescado delicado con un aroma cítrico refrescante según esta receta es perfecto para sándwiches y otros bocadillos fríos.

Ingredientes

  • 2 limones
  • 1 lima
  • 250 g de sal gruesa;
  • 250 g de azúcar;
  • 600 g de filete de trucha.

Preparación

Retirar la ralladura de los limones y las limas con un rallador fino. Mézclalo con sal y azúcar.

Vierta la mitad de la mezcla en una fuente grande, coloque el pescado encima y cubra con el resto. Apretar los platos con film transparente y refrigerar durante 12-16 horas.

Pelar la trucha terminada de sal y azúcar, enjuagar con agua fría y secar.

Cómo salar truchas en salmuera

Trucha salada con limón y lima
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Las verduras y el eneldo hacen que el pescado sea especialmente picante y aromático.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 inflorescencias de eneldo;
  • 4 cucharadas cucharadas de sal marina;
  • 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
  • 10-12 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 2 hojas de laurel;
  • 1 diente
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • 1 litro de agua;
  • 1 kg de filete de trucha.

Preparación

Pela las verduras. Cortar la cebolla en mitades, picar el ajo en trozos grandes.

Combine las verduras, el eneldo, la sal, el azúcar y las especias en una cacerola. Vierta agua hirviendo sobre la mezcla, revuelva y enfríe completamente.

Cortar la trucha en 6-8 trozos grandes, mojar el pescado en salmuera fría, presionar con un plato limpio y refrigerar por 24 horas.

Cómo salar la trucha con perejil

Trucha en salmuera
Foto: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

El alcohol fuerte ayuda a que incluso el pescado descongelado sea más denso cuando se sala, y las hierbas y especias le dan un aroma agradable y delicado.

Ingredientes

  • ¼ de limón;
  • ¼ de naranja;
  • 3-4 ramitas de perejil;
  • 5 cucharadas cucharadas de sal;
  • 3 cucharadas cucharadas de azucar;
  • 1 filete de trucha de 200 g;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • clavo al gusto;
  • 50 ml de vodka.

Preparación

Exprima el jugo de limón y naranja, mezcle. Pica finamente el perejil. Mezclar sal y azúcar.

Coloque la trucha con la piel hacia abajo en un recipiente, espolvoree con sal y azúcar, hierbas, pimienta y clavo. Vierta jugo de cítricos y vodka sobre el pescado, tápelo y guárdelo en un lugar fresco durante 8-10 horas.

Retire el exceso de sal y azúcar de la trucha terminada, seque los filetes con una toalla de papel.

Como hacer gravlax de trucha de arándano

Como hacer gravlax de trucha de arándano
Foto: marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax es un aperitivo frío tradicional escandinavo que se ha puesto muy de moda en los últimos años. Prueba esta receta con arándanos y ginebra.

Ingredientes

  • 1 limón
  • 1 manojo de eneldo;
  • 75 g de arándanos secos;
  • 100 g de sal gruesa;
  • 75 g de azúcar morena;
  • 1 kg de filete de trucha;
  • 50 ml de ginebra;
  • 50 ml de zumo de arándano.

Preparación

Retirar la ralladura del limón con un rallador fino. Pica el eneldo y los arándanos. Mezclar sal y azúcar.

Coloque el pescado, con la piel hacia abajo, sobre una rejilla con una bandeja para hornear o un tazón ancho debajo para los jugos que gotean. Espolvorea la trucha con sal y azúcar, arándanos, eneldo y ralladura de limón, cubre con ginebra y jugo de arándano. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 24 horas, luego enjuague rápidamente con agua fría y seque.

Cómo almacenar truchas saladas

El pescado salado pertenece a la categoría de alimentos perecederos. Se recomienda conservarlo en el frigorífico no más de 5 días. Para mantener fresca la trucha preparada durante el mayor tiempo posible, no la guarde en la marinada, especialmente si contiene verduras y frutas. Seque el trozo de pescado, corte la piel y transfiéralo a un recipiente hermético de vidrio, plástico o cerámica.

La trucha estropeada puede reconocerse por su capa blanquecina y pegajosa, su olor desagradable y su textura suelta. Si tiene la más mínima sospecha de que el pescado está rancio, es mejor tirarlo.

Si no comes todas las truchas en un par de días, congélalas. Para ello, seque bien el pescado con una toalla de papel para que no se forme una costra de hielo, envuélvalo en varias capas de film transparente o póngalo en una bolsa hermética con un broche y póngalo en el congelador. La trucha se puede almacenar en esta forma hasta por 6 meses.

Gravlax de trucha con arándanos

La mejor manera de diversificar su menú diario de inicio es agregarle todo tipo de bocadillos. Puedes hacer esto sano y sabroso con la ayuda de pescado salado casero. Esta es una excelente opción para un sándwich y una excelente base para una ensalada inusual y solo para rebanar. La trucha salada en casa es un bocadillo sabroso y saludable. Aquí usted mismo determina el grado de salinidad del producto final, elige una receta y, lo más importante, controla la calidad.

Lo principal en materia de salazón de pescado es comprar una carcasa fresca. En la variedad ofrecida, es difícil elegir lo que realmente se convertirá en la mejor base para la salazón. Pero no se apresure a desesperarse, unos sencillos consejos le ayudarán a tomar la decisión correcta y no perderse la compra de truchas saladas.

5 consejos para elegir pescado para salazón

  1. Dé preferencia a las tiendas especializadas o megamercados: allí el pescado no permanece en el mostrador durante mucho tiempo, el alto tráfico y el control de calidad son los garantes de la frescura del producto.
  2. La opción ideal para salar la trucha es el pescado refrigerado. No está sujeto a congelación, pero en el mostrador debe quedar bien cubierto con hielo en una cubeta especial.
  3. El pescado debe tener ojos transparentes, branquias limpias de color rosa claro y no debe haber moco en las escamas, como primer signo de congelación y descongelación.
  4. Al presionar la trucha enfriada, no debe haber abolladuras, no debe salir líquido del pescado; todos estos son signos de un almacenamiento de mala calidad.
  5. El olor a pescado fresco recuerda al mar, pero no a pescado, especialmente no fresco.

Cómo limpiar y preparar adecuadamente el pescado para la salazón.

La mayoría de las recetas sugieren usar filetes de trucha en salazón de inmediato. Esto es conveniente: bastará con cortar toda la capa en porciones, sin sufrir la necesidad de quitar los huesos. La mejor manera de cortar un pescado entero en filetes es desarmarlo cuando esté ligeramente congelado.

6 pasos para cortar pescado

  1. Sosteniendo el pescado por la cola, retire las escamas de la carcasa. Para filmarlo mejor, vierta agua hirviendo sobre el pescado rápidamente y comience a filmar de inmediato. Esto hará que las escamas sean suaves y flexibles. Corta las aletas y la cola antes de limpiar para evitar lesiones.
  2. Si el pescado tenía entrañas, inserte con cuidado el cuchillo en el orificio de la cola y haga un corte poco profundo sin dañar la burbuja. Retire todas las entrañas, trate con cuidado el área cerca de la cresta donde se concentra el hígado y también preste atención a las costillas. Deben limpiarse de la película que puede dar amargura. Corta la cabeza.
  3. Empezando por la cabeza, hacer una incisión perpendicular a la cresta, presionar firmemente con el cuchillo y empezar a cortar el solomillo a lo largo del hueso. Haz lo mismo en el otro lado. Como resultado, tendrá dos mitades de filete y una cresta.
  4. Si el pescado tenía cabeza y planeas usarlo también en salazón o para cocinar sopa de pescado, quítale las branquias. Lo más conveniente es cortarlos con unas tijeras de cocina.
  5. Para la salazón, es suficiente usar solo filetes sin piel, a diferencia de la fritura, donde la piel es simplemente necesaria: hace que el filete sea estable. Para quitar la piel, haz palanca ligeramente con un cuchillo, comenzando por el costado de la cola y tirando hacia ti, córtala con cuidado. En algunos casos, no es necesario cortarlo: la piel se quita perfectamente a mano. Esto es especialmente cierto para cortar pescado congelado.
  6. Para que el filete esté en perfectas condiciones, use unas pinzas para caminar alrededor del crujido interno de las costillas y retire los huesos grandes. El filete está listo para encurtir.

Una receta sencilla para salar truchas en casa.

Ingredientes:

  • filete de trucha - 1 kg;
  • sal gruesa - 2 cucharadas;
  • azúcar - 1 cucharada;
  • eneldo - un manojo;
  • la pimienta y otras especias son opcionales.
Una receta sencilla para salar truchas en casa.
Una receta sencilla para salar truchas en casa.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague y seque los filetes. Córtelos en plástico para que puedan colocarse cómodamente en una fuente para salazón. Un recipiente de plástico con tapa es perfecto para estos fines. Es mejor dar preferencia a los modelos que tienen un orificio especial en la tapa. Por lo general, está diseñado para liberar vapor cuando se calienta en un horno microondas. Para nosotros es relevante para que el pescado no se añeje, y no tenga un sabor característico. Por las mismas razones, el pescado solía ser salado en un paño de algodón grueso o en un recipiente abierto, cubierto con una tapa suelta en la parte superior. Sin embargo, incluso ahora puede recurrir a este método de salazón.
  2. Pica finamente el eneldo. Frote los filetes con sal y azúcar, espolvoree con eneldo y doble las costillas. Si la piel permanece en el filete, doble las partes internas entre sí, de costillas a costillas. En la receta, puede usar cualquier tipo de pimienta al gusto: roja, chile, negra, una mezcla de recién molida.
  3. Pon el pescado en el frigorífico durante 10 horas. Pasadas las 10 horas, sacar el pescado, escurrir el líquido resultante, dar la vuelta al filete para un salazón uniforme y volver a meterlo en el frigorífico.
  4. Después de otras 10 horas, la trucha está lista para comer.

Pequeño truco

Si después de la salazón le pareció que el pescado está demasiado salado, enjuáguelo con agua corriente y límpielo con una toalla de papel.

Cómo salar truchas enteras

Ingredientes:

  • trucha entera - 2 piezas.;
  • sal marina gruesa - 4 cucharadas;
  • azúcar - 1 cucharada;
  • pimienta de Jamaica molida - 1 cucharada;
  • hoja de laurel - 4 piezas.;
  • granos de pimienta - 1 cucharada
Cómo salar la trucha en la receta casera
Cómo salar truchas enteras: una receta paso a paso con una foto

Metodo de cocinar

  1. Enjuague la carcasa de la trucha, pele los despojos, retire las películas, corte las branquias. Si lo desea, puede quitar las aletas y cortar la cola.
  2. En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes secos para encurtir.
  3. Rallar ambas canales por todos lados con una mezcla salada picante. Ponga la hoja de laurel y los granos de pimienta en la panza. Envuelve el pescado en papel grueso. Para estos fines, el pergamino es muy adecuado o, a la antigua, puede usar un periódico.
  4. Ponga el pescado en el frigorífico para salarlo durante 24 horas.
  5. La duración del almacenamiento de pescado en el frigorífico es de una semana. Para extender la vida útil, puede congelar la trucha en porciones. La vida útil en el congelador sin sacrificar el sabor es de 3 meses. Descongelar en el compartimento frigorífico.

Receta para salar truchas en salmuera

Ingredientes:

  • filete de trucha - 1 kg;
  • sal marina gruesa - 6 cucharadas;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • laurel lst - 2 piezas.;
  • especias favoritas - opcional.
Cómo salar trucha entera: receta
Receta para salar truchas en salmuera: una receta paso a paso con una foto

Metodo de cocinar:

  1. La receta utiliza un filete de trucha listo para usar, pelado de la cresta y las aletas.
  2. Cocine la salmuera: la salmuera en la que se sala el pescado. Para hacer esto, debes hervir el agua. Pon la mitad de la sal en agua hirviendo y espera hasta que se disuelva por completo. Agregue especias y azúcar a la salmuera. Retirar del fuego y esperar hasta que se enfríe por completo. La salmuera debe estar a temperatura ambiente.
  3. Frote los filetes de pescado por todos lados con la sal restante. Colocar en recipiente de vidrio o plástico. Disponga los filetes de modo que la pulpa toque la pulpa y la piel o el costado del lomo quede hacia afuera.
  4. Vierta la salmuera sobre el pescado. Cubra el recipiente con un plato para que haya espacio alrededor de los bordes. Pon la opresión encima. El pescado debe estar completamente en salmuera.
  5. Coloque el recipiente en el refrigerador. Un producto ligeramente salado está listo para comer en un día, y en dos días tendrás una trucha bien salada. Si el pescado es demasiado salado para su gusto, sumérjalo en agua hervida fría durante dos horas. Luego seque con un paño. El pescado está listo para comer.

Trucha salada en aceite

Ingredientes:

  • filete de trucha - 1 kg;
  • sal marina gruesa - 2 cucharadas;
  • azúcar - 0.5 cucharadas;
  • aceite vegetal - 3-5 cucharadas;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • hojas de eneldo - un montón.
Receta para salar truchas en salmuera: receta
Trucha salada en aceite: una receta paso a paso con una foto

Metodo de cocinar:

  1. Combine todos los ingredientes secos.
  2. Frote bien los filetes de pescado con una base de encurtido. Espolvorea con eneldo finamente picado.
  3. Coloque los filetes con las costillas hacia adentro en una fuente para salazón.
  4. Cubrir con aceite vegetal. Puedes usar uno de aceituna, así el plato terminado será más aromático.
  5. Ponga en el refrigerador para salar por un día. La trucha ligeramente salada estará lista en 24 horas y el pescado salado fuerte en 1,5-2 días. Sirva el pescado con rodajas de limón, espolvoree con jugo de limón antes de usar.
  

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La trucha es uno de los peces más deliciosos. Ella tiene un color noble de carne: desde blanco y rosa pálido hasta dorado y rojo. La trucha reconoce nutricionistas, cosmetólogos y médicos. Los peces de baja salada son tan útiles como, por ejemplo, hervidos o cocinados para un par. ¿Cuál es su beneficio? Es bajo en calorías y contiene ácidos grasos omega 3 y antioxidantes que ayudan en la lucha por la juventud y la belleza.

Además, este exquisito pez mejora la memoria, reduce los niveles de colesterol y estimula la actividad cerebral. La trucha de salazón débil tiene la capacidad de mejorar el estado de ánimo, por lo que a menudo se recomienda cuando se presiona y el estrés.

Receta por debajo de la trucha

Trucha salada en aceite: receta

Para la salazón, debe tomar pescado fresco y refrigerado, que no estaba sujeto a congelación. Es más jugoso, aceitoso y sabroso. Nada terrible de los peces congelados no sucederá, pero tal pescado será más rígido y seco.

  1. Cocinando:
  2. Como siempre, empezamos a limpiar el pescado. Límpielo de escalas, corte la cola, la cabeza y las aletas.
  3. Haga un cuchillo afilado una incisión profunda en la parte posterior, a lo largo de la aleta y divida la pesquería en dos partes.

Haga un cuchillo afilado una incisión profunda en la parte posterior, a lo largo de la aleta y divida la pesquería en dos partes.

  1. Retire la cresta, las aletas y los huesos grandes.

Hacer una mezcla para la trucha. Mezclar en una sal de tanque separada, azúcar, pimienta, clavel y cilantro.

  • Para 1 kg de trucha (aproximadamente):
  • 2 cucharadas. l. sales;
  • 1 cucharada. l. Sáhara;

Extracción de huesos

  1. Por la pizca de pimienta, cilantro u otras especias de su gusto.
  2. Encuentra una capacidad de salado de truchas. El metálico es mejor no usar, adapte los canales de plástico debajo de la salazón, o un tazón de vidrio profundo.

Agregar especias

  1. Espere la mezcla para la caída de la carcasa de peces en ambos lados. Vierta la misma mezcla en la parte inferior del cauden y coloque la trucha, a lo largo del camino, meciéndose las capas de sal.
  2. Para la trucha lo suficientemente más rápida, necesita que se ajuste bien. Póngase en la parte superior de una placa plana de pescado, o un grupo de madera y ponga la carga.
  3. Ponga el tanque con la trucha en el refrigerador, en el estante más bajo durante 24 horas.

Frotando la carcasa

  1. Después de un día, una trucha de cabeza pequeña estará lista, y se puede usar en sushi, y en sándwiches ordinarios.

Drene la sal adicional de las carcasas de peces, séquela con una toalla de papel y puede intentarlo. Lavar los peces categóricamente no vale la pena.

Para almacenar una trucha de cabeza baja, use tarros de vidrio. Corte la trucha de cabeza baja por grandes rebanadas, póngala en los bancos y vierta la salmuera.

Video.

Trucha débil salands

Cómo solitar trucha en casa. Cuánto tiempo para solitar el trill. Solim Fresh Trout en casa.

La receta más fácil y sabrosa de una trucha débilmente salada en casa. Trout Salin en casa es 3-5 veces más barata que la trucha débilmente salada de la fábrica terminada y 10 veces más más sabrosa.

  1. Que necesitas:
  2. La trucha se enfría (congelada), el tamaño de la pieza a su discreción.
  3. Sal de gran molienda.

Para la salazón, debe tomar pescado fresco y refrigerado, que no estaba sujeto a congelación. Es más jugoso, aceitoso y sabroso. Nada terrible de los peces congelados no sucederá, pero tal pescado será más rígido y seco.

Video.

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Azúcar 1-2 Arte. cucharas

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Un pedazo de trucha diseñado para la salazón, con un cuchillo afilado dividimos el pescado en la cresta.

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Puede eliminar de la trucha de los huesos y costillas espinales, será más conveniente para cortar. Soy una trucha de sal con huesos. Piel tapizada con una sal grande de todos los lados, más donde está la piel, en un pedazo de me gusta (1 kg), hay tres cucharadas, no se preocupan, los peces llevan a sal tanto como ella necesita. Después de la trucha espolvoreamos el azúcar. La trucha salada lo puso en el contenedor. Cubrir la película. No exagere el azúcar. Si la trucha parecerá dulcemente, agregue un poco de sal.

Dejamos la trucha salada a temperatura ambiente durante 12-20 horas, luego la metemos en el frigorífico. Puedes comer trucha salada día por medio.

Si desea comer trucha salada tres horas después de la salazón, corte el pescado en platos delgados, espolvoree con sal gruesa, agregue un poco de azúcar, eso es todo; la trucha ligeramente salada se puede comer después de tres horas. La trucha ligeramente salada se puede utilizar como aperitivo.

Una receta rápida de trucha ligeramente salada

  • Para cocinar truchas de esta forma necesitarás:
  • 1000 g de trucha;
  • 2-3 st. l. sal;
  • 6-8 uds. granos de pimienta;
  • 3 hojas de laurel;
  • 1 cucharada. l. vinagre;
  • ¼ Art. aceite de girasol o de oliva;

1 PC. cebollas.

  1. Proceso de cocción:
  2. Se corta el pescado y se le quita la piel con cuidado para no dañar la carne.
  3. El filete se corta en rodajas y se coloca en un recipiente previamente preparado.
  4. La salmuera se prepara en otro plato. Se agrega sal al medio litro de agua previamente vertido y se agita.
  5. El pescado se llena con salmuera preparada y se coloca bajo la carga durante 2 horas. Vale la pena señalar que no es necesario que lo coloque en el refrigerador, la temperatura ambiente será suficiente.
  6. La salmuera se escurre y el pescado se llena con otra salmuera. Necesitará 200 ml de agua y una cucharada de vinagre. En esta salmuera, el pescado cuesta unos 5 minutos.

Se cortan las cebollas en aros, pimiento, girasol o aceite de oliva, se añaden hojas de laurel, se colocan filetes de pescado rojo y se mezcla todo correctamente. Queda por dejar el pescado solo 20 minutos y el plato está listo para servir.

Ingredientes:

  • Cómo salar truchas con salazón seca
  • Trucha arcoiris - 1 kg;
  • Sal - 2 cucharadas l.;
  • Azúcar - 1 cucharada. l;
  • Cilantro;
  • Pimienta negra - 5-6 guisantes;
  • Hoja de laurel - 2 piezas;

Se cortan las cebollas en aros, pimiento, girasol o aceite de oliva, se añaden hojas de laurel, se colocan filetes de pescado rojo y se mezcla todo correctamente. Queda por dejar el pescado solo 20 minutos y el plato está listo para servir.

Para la salazón, debe tomar pescado fresco y refrigerado, que no estaba sujeto a congelación. Es más jugoso, aceitoso y sabroso. Nada terrible de los peces congelados no sucederá, pero tal pescado será más rígido y seco.

  1. gasa.
  2. La cabeza, la cola y las aletas se cortan de la canal.
  3. El pescado está destripado.
  4. La trucha se frota con una mezcla de todas las especias, sal y azúcar. Se coloca una hoja de laurel en el interior.
  5. Se vierte una cucharada de sal sobre una gasa. Tienes que poner pescado encima.
  6. El pescado se envuelve firmemente en una gasa y se envuelve en una toalla de papel.

El pescado se sala durante 3 días.

Cabe recordar que la gasa debe cambiarse dos veces al día, y la trucha debe darse la vuelta de un lado a otro.

Cómo encurtir trozos de trucha en salmuera

La marinada es universal, apta para cualquier tipo de pescado, es muy sabrosa. Las especias dan cierto entusiasmo, pero no es necesario que las pongas. Si no quieres un sabor picante, omítelo.

Cabe recordar que la gasa debe cambiarse dos veces al día, y la trucha debe darse la vuelta de un lado a otro.

Ingredientes:

En cualquier caso, resulta delicioso, ya que la receta ha sido probada a lo largo de los años. Se puede comer en un día, recomiendo probarlo, si no está lo suficientemente salado déjalo reposar para otro día.

  • Escabeche:
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azucar
  • 5 pimientos
  • 5 brotes de clavo (especias)
  • 2-3 hojas de lavrushka

Para la salazón, debe tomar pescado fresco y refrigerado, que no estaba sujeto a congelación. Es más jugoso, aceitoso y sabroso. Nada terrible de los peces congelados no sucederá, pero tal pescado será más rígido y seco.

  1. 1 litro de agua
  2. Cortar el pescado en trozos, descongelar si se ha congelado. Ahora que estamos preparando el adobo, resulta sabroso, equilibrado, probado a lo largo de los años.

En salmuera

  1. Vierto 1 litro de agua en una cacerola, pongo las especias, la sal y el azúcar, remuevo, llevo a ebullición, remuevo nuevamente, necesitamos disolver los ingredientes, dejamos hervir por un par de minutos. Retirar del fuego y enfriar completamente.

Agua hirviendo

  1. Paso las piezas a un recipiente adecuado, y las lleno completamente con adobo, tapo y adobo por 24 horas. Lo guardo en el refrigerador, se puede almacenar en salmuera hasta por 3-5 días.

Me gusta mucho este pescado, porque me encanta, a menudo lo cocino en cuanto llego al mercado, definitivamente tomo un pescado, a veces incluso un filete, y lo pongo en salazón en casa.

Salazón rápida de trucha con cebolla y mantequilla

Me gusta mucho este pescado, porque me encanta, a menudo lo cocino en cuanto llego al mercado, definitivamente tomo un pescado, a veces incluso un filete, y lo pongo en salazón en casa.

Ingredientes:

  • ¿Alguna vez ha probado una forma fácil de salar con mantequilla y cebolla? El arenque favorito de todos, que se reposta de esta manera, resulta grandilocuente, probemos el pescado rojo de esta manera.
  • 1 kilogramo. pez
  • 2-3 cebollas
  • sal
  • granos de pimienta

150 gramos de aceite vegetal

  1. Empecemos:

Con cebolla y mantequilla

  1. Corta el pescado en trozos, puedes quitarle la piel. Sumerja muy bien cada pieza en sal, déjelas a la sal durante 30 minutos.
  2. Luego lavamos el pescado, y ponemos en capas en una cacerola, bol o cualquier otro recipiente, una capa de pescado, una capa de cebollas y especias. Pongo granos de pimienta. Vierta todo encima con aceite vegetal, no hace falta mucho, yo vierto 150 gramos.

Luego lavamos el pescado, y ponemos en capas en una cacerola, bol o cualquier otro recipiente, una capa de pescado, una capa de cebollas y especias. Pongo granos de pimienta. Vierta todo encima con aceite vegetal, no hace falta mucho, yo vierto 150 gramos.

  1. Cortar la cebolla en aros y separarlos. Así que analiza cuántos peces tienes.

Cortar la cebolla en aros

Le doy la vuelta al plato, pongo opresión, una jarra o una jarra de agua. Lo dejo en una habitación a temperatura ambiente durante una hora.

Pasada una hora puedes probarlo, pero es mejor ponerlo en el frigorífico durante la noche, por la mañana ya puedes disfrutar de un delicioso pescado con cebolla.

Cuánto salar la trucha en casa.

  • Cada persona tiene diferentes ideas sobre el delicioso pescado salado. Hay dos métodos para saber cuánto salar las truchas por tiempo:
  • La canal de pescado ligeramente salada deberá salarse en adobo o especias durante un corto tiempo. Esta salazón se considera una forma rápida de obtener un manjar. Se asignan varias horas para la preparación de platos ligeramente salados. El sabor de ese pescado es tierno.

A los fanáticos de un producto más picante les encantará el pescado bien salado. Es necesario salar el pescado en salmuera o especias durante un período de 1 a varios días. Tiene un sabor más picante y salado.

Salazón de pescado rojo sin azúcar

  • Ingredientes para la receta:
  • Pescado rojo - 300 g

La sal es abundante.

  1. Receta:
  2. Enjuague el pescado con agua corriente fría y séquelo con una toalla de papel.
  3. Y frote muy generosamente con sal.
  4. Pon mucha sal, no temas que no tome demasiada. Coloque el pescado en los tazones.

Cubra y refrigere por 3-4 días. Lo dejé por 4 días. Luego enjuague la sal y seque con una toalla de papel.

El pescado está listo, puedes comerlo. Conservar en el frigorífico.

Todo el mundo ama el pescado rojo y, por lo tanto, se cosecha de diversas formas. En el orden del día hay una cuestión de gran actualidad: cómo salar las truchas. En casa es tan fácil como pelar peras para hacerlo, resulta bastante sabroso y rápido.

Cómo salar la trucha - sutilezas

1. Si existe la oportunidad de comprar una carcasa completa, úsela. Como complemento, las azafatas suelen encontrar caviar en el abdomen. También puede estar expuesta a un embajador.

2. Asegúrese de comprar pescado fresco, es mejor rechazar los productos congelados. Aunque, si ya ha comprado la carcasa, déjela descongelar en el fondo del compartimento frigorífico.

3. La trucha salada se obtiene en casa solo cuando reposa en la mezcla o salmuera durante el tiempo requerido. Los filetes y las partes de solomillo se salan durante 24 horas. Los trozos enteros o grandes tardan más (aproximadamente 2 días).

4. El componente principal de la salazón es la sal. No tiene que estar yodado. Dar preferencia a los mariscos o la cocina. Tal movimiento mantendrá el bocadillo jugoso, sin privar al pescado de su preciosa humedad.

5. Para conservar la botana durante mucho tiempo, después de la salazón, remójela al frío en salmuera. Alternativamente, envuelva las rodajas o filetes en papel y refrigere.

6. Antes de salar la trucha, seleccione el conjunto óptimo de componentes para salar en casa. Para disfrutar de un delicioso y rápido refrigerio se utilizan especias, azúcar granulada, miel e incluso salsa de soja.

7. En cuanto a la vida útil, cuando se envejece la trucha ligeramente salada, esta cifra es de 5-6 días. Si el pescado está bien salado, guárdelo en el refrigerador hasta por 10 días. También puede enviar un refrigerio al congelador, en cuyo caso permanecerá durante un mes.

Salimos por una hora

Preparación de truchas para salazón

El pescado en cualquiera de sus manifestaciones está expuesto al embajador. Se puede dividir en porciones en forma de filetes, filetes, canales enteras. Pero incluso si decide salar el pescado entero, todavía tiene que cortarlo.

1. Entonces, con mucho cuidado, haga una incisión en el vientre y saque el interior. Es importante no dañar el caviar si entra.

2. A continuación, lávese la barriga. Envuelva algunas capas de gasa en su dedo, retire la película dentro de la parte abdominal con ella.

3. Ármate con una cucharadita, raspa los coágulos de sangre. Corta la cabeza con una cola, sobre su base puedes hacer una oreja en el futuro.

4. Cuando el pescado esté cocido, déjelo entero, pique en filetes o filete quitando las espinas.

5. No se debe quitar la piel, ya que el embajador se realiza con ella. Eso es todo, queda elegir una receta.

Las mejores recetas para salar truchas

Dado que existen muchos métodos diferentes para salar la trucha, elija la opción más adecuada para la implementación en el hogar. Puede preparar un bocadillo sabroso y rápido por su cuenta.

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  • # 1. Trucha salada tradicional
  • guisantes de pimienta - 8-10 piezas
  • pescado (solomillo) - 1 kg.
  • sal - 60 gr.
  • azúcar granulada - 20 gr.

laurel - 4 piezas

Salar truchas con esta tecnología se considera un clásico del género. Se recomienda comenzar a familiarizarse con un refrigerio en casa. Aquí está la receta.

1. Las partes de solomillo preparadas se pueden dejar en forma de láminas grandes o cortar en rodajas del mismo tamaño. Proceda a su propia discreción.

2. Combine el azúcar granulada con la sal. Vierta un poco de esto en un recipiente para salazón. Coloque aquí 2 laureles y 4 granos de pimienta.

3. Coloque la piel del pescado hacia abajo. Espolvoree la mezcla de azúcar y sal sobre la carne. Cubrir con un segundo trozo de filete, colocándolo nuevamente con la piel hacia abajo.

4. Condimentar nuevamente el pescado con sal y azúcar granulada, agregar el resto del laurel y la pimienta. Tapar los platos y dejar enfriar, esperar 1 día.

5. Antes de degustar un aperitivo, picarlo y espolvorear cada bocado con jugo de limón. No debe verter aceite, el pescado ya tiene un alto contenido de grasa.

  • # 2. Trucha entera salada en salsa de soja
  • agua (hervir y enfriar) - 0,3 l.
  • sal - 40 gr.
  • cadáveres de pescado - 2 uds.
  • albahaca, cilantro en frijoles, pimienta molida - 0.5 cucharaditas cada uno.

salsa - 50 ml.

Te contamos cómo salar deliciosas truchas en casa. Hagámoslo sabroso y rápido.

1. Una vez realizadas las medidas preparatorias, la canal deberá enjuagarse y secarse. No cortar en porciones, quitar solo la cabeza y el rabo.

2. Combine todos los ingredientes del encurtido en un recipiente hondo. Asegúrate de que los granos estén disueltos. Coloque dentro de la carcasa, cubra los platos y espere 1-2 días.

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  • Numero 3. Trucha salada con vino y limón
  • sal marina - 50 gr.
  • filete de trucha - 0,4 kg.
  • vino blanco - 0,2 l.
  • jugo de limón - de 1 fruta

ramitas de romero - 2 piezas

1. Espolvoree el filete con jugo de cítricos recién exprimido. Frotar con sal, poner en un recipiente.

2. Vierta el vino y agregue el romero. Cierra y refrigera por 2 días. Dale la vuelta al aperitivo de vez en cuando.

  • No. 4. Trucha salada con miel
  • miel - 25 ml.
  • azúcar granulada - 60 gr.

filete - 1 kg.

Considere cómo salar truchas saladas con miel en casa. El aperitivo es sabroso y rápido.

1. Combine la miel y la sal en una taza. Rallar bien los filetes con la mezcla preparada. Enrolle en un tubo y colóquelo en un recipiente. Tape y refrigere por 20 horas.

2. Después de un período predeterminado, despliegue la pieza de trabajo y dóblela al revés. Envíe el frío al mismo tiempo.

3. Repita el procedimiento al tercer día. Después de eso, puede degustar un sabroso bocadillo.

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  • Numero 5. Trucha salada escandinava
  • sal, azúcar - 30 g cada uno.
  • filete - 0,5 kg.

eneldo - 0,1 kg.

La salazón de truchas escandinavas se realiza en casa con la suficiente rapidez. Considérelo con más detalle.

1. Frote bien el pescado con una mezcla de sal y azúcar. Pon un tercio del eneldo finamente picado en un plato.

2. Coloque una porción de filete con la piel hacia abajo. Espolvorear con eneldo y colocar la segunda parte encima. Espolvorea con las verduras sobrantes.

3. Cubra la vajilla y déjela en la cocina durante 7 horas. Después del tiempo especificado, transfiera el pescado al frío durante dos días.

  • sal - 60 gr.
  • No. 6. Trucha salada en vodka
  • sal - 45 gr.
  • azúcar granulada - 60 gr.

vodka - 40 ml.

Antes de salar la trucha, córtela en casa si es necesario. Para que todo salga sabroso y rápido, siga las recomendaciones.

1. Combine los componentes a granel de acuerdo con la tecnología clásica. Espolvorea esta mezcla sobre los filetes.

2. Coloque en un recipiente adecuado y vierta el vodka. Cierre el recipiente y refrigere durante la noche.

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  • No. 7. Trucha seca salada
  • guisantes de pimienta - 8-10 piezas
  • azúcar granulada - 20 gr.
  • sal marina gruesa - 60 gr.
  • laurel - 2 piezas

condimentos

¿Cómo salar la trucha? Siga las instrucciones en casa. La receta también es adecuada para la captura de peces arcoíris.

1. Combine el azúcar granulada con sal y sus condimentos favoritos. Frote bien los filetes. No toque el lado de la piel.

2. Espolvorear con el resto de las especias, pero no frotar. Envíe el pescado a un plato limpio y seco, con la piel hacia abajo.

3. Coloque el segundo trozo de solomillo sobre el primero, con la piel hacia arriba. Deje la pieza de trabajo a temperatura ambiente bajo presión durante 3 horas.

4. Quite la opresión y cubra el pescado. Envíalo en el frío, intercambia capas todos los días. Salar el filete durante tres días.

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Guiado por simples recomendaciones, no habrá más problemas con cómo salar las truchas. Lo principal es preparar todo lo necesario en casa y cortar el pescado. Como resultado, el aperitivo es sabroso y rápido.

El delicioso pescado rojo es un invitado bienvenido en cualquier mesa para una ocasión festiva o sin ella. Sus propiedades útiles lo hacen popular no solo como un manjar, sino también como fuente de sustancias esenciales para el cuerpo. Para tener pescado a mano, recurren a la salazón. Esto no es difícil de hacer en casa, siguiendo las recomendaciones: cómo salar las truchas.

Métodos

  • Se recomienda salar la trucha en casa utilizando varios métodos:
  • Clásicos populares.
  • Salazón acelerada.
  • Para los que aman con más ternura.
  • Pescado en escabeche.
  • Después de congelar.
  • En Kamchatka.
  • Picante.

Caviar salado.

La elección de la técnica puede depender de los planes: cuánto salar la trucha. Hay formas que requieren una cierta cantidad de tiempo, hay opciones exprés.

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Clásicos populares

  • Para cocinar correctamente, debe leer la receta. Una descripción paso a paso de los clásicos es la siguiente:
  • Cortar la canal en lomos:
  • La trucha está bien lavada.
  • Se cortan las partes de la aleta, la cabeza y la cola.
  • El pez se libera de las escamas.
  • Se quita la parte debajo del peritoneo.

Se hace una incisión por la mitad, se extraen los huesos de la columna y las costillas.

2. Mezclar los componentes de la salazón: 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y sal por 1 kg de trucha.

  • 3. Salazón:
  • El exceso de humedad se elimina del filete.
  • El fondo del recipiente está cubierto con una mezcla de componentes de decapado, sobre el cual se coloca un solomillo con papel de lija en el fondo.
  • Ponga encima los granos de pimienta y las hojas de laurel. Por 1 kg de materias primas: 6 guisantes, 2 hojas.

A continuación, se coloca el segundo solomillo con una piel en la parte superior, se espolvorea por todos lados con una mezcla de salazón.

4. Se tapa el recipiente con la trucha, se pone la opresión durante un par de horas para salar el jugo resultante.

5. Pasados ​​los 120 minutos, se retira la carga, la trucha se cierra herméticamente, se envía al refrigerador por 48 horas.

6. Al final de este período, debe obtener el pescado, escurrir la salmuera resultante, eliminar el exceso de componentes del decapado, limpiar el filete y listo.

Consejo: para la salazón, es mejor elegir recipientes de plástico o esmalte. El metal puro no funcionará, el metal puede estropear el sabor del pescado.

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Salazón acelerada

Los componentes básicos de dicha salazón acelerada son muy similares al método clásico, existen algunas diferencias que le permiten salar más rápido. Los métodos rápidos de salazón para truchas se ofrecen en 2 versiones.

Opción delicada ligeramente salada

  • La trucha ligeramente salada también tiene dos opciones de cocción comunes que son rápidas: Sal con la adición de vodka.
  • Se espolvorean porciones de filete de trucha arcoíris con una mezcla de sal, eneldo y azúcar granulada (al gusto), y se vierten con una pequeña cantidad de vodka. El contenedor está cerrado, la carga se establece durante 60 a 120 minutos. Luego se elimina la opresión, el pescado se envía al refrigerador. Seis horas después estará lista un manjar para gourmets y no solo para ellos. Trucha limón.

Se colocan trozos grandes de trucha en un recipiente de plástico, encima se colocan rodajas finamente cortadas de medio limón. Se agregan sal y pimienta, lo principal es no exagerar. Todo se mezcla, se tapa con una tapa y se guarda en el frigorífico durante la noche.

Pescado en salmuera

Hay variedades de pescado para cocinar en salmuera. Pero uno de los mejores es la trucha en salmuera con coñac. Para hacer esto, se hace una solución de sal en coñac (para 250 g de pescado - 1 cucharada. Una cucharada de brandy + 1.5 cucharaditas. De sal). El pescado sin cortar se frota con cilantro y azúcar (0,5 cucharaditas + una pizca de especias) y se pone en salmuera durante tres días. A la sal, se debe voltear periódicamente para uniformidad de impregnación. Solo al final del proceso se retira la piel y las espinas del pescado.

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Después de congelar

Algunos cocineros caseros prefieren salar el pescado no solo fresco. Si está precongelado, después de salar la carne estará más tierna. Lo principal es que no intentan congelarlo dos veces. Las manchas marrones en el producto son un signo de congelación repetida y, en general, esto es inaceptable. El proceso de descongelación debe realizarse por etapas: en la parte inferior del refrigerador, más tarde en la mesa de la cocina, sin exposición brusca al agua o al horno microondas. Solo después de eso vale la pena sal con el método elegido.

Kamchatka

La metodología de las personas que viven en Kamchatka se distingue por un enfoque exhaustivo para la preparación de productos de pescado salados y requiere más tiempo de exposición. Otro matiz es que las escamas en esta versión no se pelan, ya que la trucha salada se separa fácilmente de la piel. Las porciones de solomillo o mitades se frotan con una mezcla de azúcar y sal con especias (1 kg de materias primas - 3 cucharadas de sal + 1 cucharada de azúcar granulada, 2 hojas de lavrushka y una cucharadita incompleta de pimienta de limón molida). Salar el pescado en un recipiente, máximo tres filas para que la pulpa toque la pulpa y meter en el frigorífico. Pasadas las 24 horas, se da la vuelta a las piezas para que las de arriba queden abajo y viceversa. Al tercer día, se saca la trucha, se lava con agua hervida enfriada, se retira la humedad y se coloca en el congelador durante dos días para finalmente asegurarse de que el producto sea seguro de usar sin parásitos.

Picante

  • El pescado de río se puede cocinar con éxito utilizando el método de salazón picante. Para hacer esto, sal toda la trucha secuencialmente de la siguiente manera:
  • Cortar el pescado preparado longitudinalmente a lo largo de la espalda y desde el vientre hasta la cola.
  • Haz un lote de especias. Muela ligeramente los clavos de olor, diferentes tipos de pimiento, agregue la raíz de jengibre cortada en rodajas, la hoja de laurel rota en trozos. Mezclar todo esto a fondo con azúcar granulada y sal (1 cucharada: 5,5 cucharadas para 7 canales).
  • Unte cada canal por todos lados con una mezcla y viértala en las incisiones.
  • Doblar hasta el fondo de un recipiente profundo, colocando las canales una encima de la otra.
  • Cubra el recipiente con un plato y póngalo bajo una prensa durante un día.
  • Por la noche, en el frigorífico.

Para el almuerzo del día siguiente, vale la pena intentar estar preparado. Todo depende de la capacidad de enfriamiento y del tamaño de las canales.

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Producto de caviar

  • El caviar de trucha es un plato exquisito que se puede preparar fácilmente para usarlo usted mismo en el futuro. Salar el caviar de trucha en casa no es difícil si tienes ingredientes de calidad. Sal tanto congelada como fresca. El primero debe descongelarse primero. Hay ciertas reglas para esto. Según ellos, descongelar ½ día, guardar en el refrigerador, y luego finalmente en la atmósfera de la habitación. Al elegir una receta para salar el caviar rojo, debe prestar atención a la más rápida y asequible:
  • El caviar se libera de las películas utilizando un batidor o una boquilla mezcladora serpentina a baja velocidad y se coloca en el fondo del tamiz. Luego se lava con agua a temperatura fría.
  • A continuación, se mezcla suavemente en un recipiente con azúcar granulada (25 g) y sal (50 g), dejando en remojo durante diez minutos.
  • Con la ayuda de una gasa, se decanta la salmuera resultante.
El caviar se coloca en pequeños frascos de vidrio con tapas selladas. Después de colocarlo en el estante del refrigerador, después de ya cuatro horas, puede disfrutar de un manjar ligeramente salado.

Consejo: para el salazón se recomiendan las especies de trucha marina, que tienen un tinte rojizo de carne, ya que son más grasas. Si necesita trucha con un contenido calórico más bajo, entonces se toma pescado que vive en los ríos. Suele tener carnes blancas o un tono cremoso. La sal es mejor para tomar el mar o la roca en tierra gruesa.

Cómo salar delicadamente la trucha en casa.

La trucha es deliciosa no solo en salazón, sino que también es más agradable de comer y más fácil de conservar. Sabiendo cómo salar truchas en casa, es difícil negarse el placer de preparar este manjar para usted, sus seres queridos e invitados.

La trucha fresca en salazón se considera uno de los platos más populares. Se puede ver en casi cualquier mesa festiva. Por supuesto, se puede comprar en el mercado, pero no hay absolutamente ninguna garantía de que tenga éxito en sabor y presentación. Como regla general, el pescado está congelado o ligeramente salado o demasiado salado. En este sentido, muchas amas de casa prefieren salar las truchas solas de acuerdo con recetas probadas.

La trucha fresca en salazón se considera uno de los platos más populares. Se puede ver en casi cualquier mesa festiva. Por supuesto, se puede comprar en el mercado, pero no hay absolutamente ninguna garantía de que tenga éxito en sabor y presentación. Como regla general, el pescado está congelado o ligeramente salado o demasiado salado. En este sentido, muchas amas de casa prefieren salar las truchas solas de acuerdo con recetas probadas.

¿Qué tan rápido y simplemente escapan la trucha?

  1. En el proceso de salazón de cualquier pez, incluida la trucha, es recomendable ser guiado por algunas reglas:
  2. Para cocinar solo pescado fresco. En casos extremos, ir congelado.
  3. Más por salazón es una trucha marina. Ella tiene una carne más grasa y brillante en color, además de mucho más elástica. La trucha del río no es tan gorda y más para platos dietéticos.
  4. El proceso de decapado implica el uso de platos de esmaltados o plásticos. En ningún caso no se puede usar metálico.

Debe observarse estrictamente proporciones, de lo contrario, los peces salinos no tendrán un sabor exquisito.

Cómo salar la trucha

Opción Número 1: Classic

  • Para hackear, la trucha necesitará:
  • Trucha fresca-1 kg;
  • Cucharadas de sal-3 sin una diapositiva;
  • Azúcar-1 cucharada sin una diapositiva;
  • Pepper fragante negro-8-9 guisantes;

Hoja de laurel-2-3 hojas.

  1. Tecnología de corte:
  2. El pez está sembrado. Desde él se corta la cabeza, la cola y las aletas, y también se deshacen de las pasantías. Después de eso, la carcasa está separada a lo largo de la espalda en las 2 partes, después de lo cual los huesos se están deshaciendo.
  3. En la parte inferior del pepinillo para el decapado, se vierte una pequeña capa de condimento.
  4. El filete de la trucha con forma se apila en la parte inferior de los platos de la piel hacia abajo, después de lo cual la carne de pescado se espolonera con condimentos.
  5. La segunda mitad del filete se colocó en la parte superior de esta mitad y se roció con especias preparadas, como en el primer caso.
  6. La capacidad se cierra con una tapa y se coloca en un lugar fresco, por ejemplo, en un refrigerador.

A través de un día, las piezas de filete de los peces se retiran de la salmuera y se secan con una toalla de papel.

La trucha de mar preparada de esta manera se divide en piezas arbitrarias. Las rebanadas se colocan en un plato. En conclusión, los peces pueden ser irrigados con jugo de limón.

Opción Número 2: Rápido

  • Para una holgura rápida, se necesitará trucha:
  • 1 kg de trucha fresca;
  • 2 o 3 cucharadas de sal;
  • 6 u 8 piezas de pimientos perfumados negros;
  • 3 piezas de hojas de laurel;
  • una cucharada de vinagre;
  • 150 ml de girasol o aceite de oliva;

Una cebolla de bombilla.

  1. Técnica de honda:
  2. El pescado se siembra, después de lo cual la piel se retira de ella. Es necesario hacerlo con mucho cuidado para no dañar la carne.
  3. La carne de pescado se corta en trozos arbitrarios y apilados en el recipiente cocido.
  4. En otro contenedor se prepara salmuera para rellenar. Esto lleva 0,5 litros de agua y sal, durmiendo. La composición es deseable mezclar bien.
  5. La misma mezcla vertió peces colocados en el recipiente antes. El pescado está cubierto, y la carga se coloca en la parte superior. Una temperatura ambiente ordinaria es adecuada para cocinar. En tal estado, los peces deben ser de 2 horas.
  6. Después de la expiración de 2 horas, la salmuera se fusiona, y el pez está lleno de otra salmuera. Para hacer esto, tome un vaso de agua y mezcle una cucharada de vinagre. En esta composición, los peces pueden estar a 5 minutos.

En conclusión, es necesario cortar los anillos de cebolla, agregar pimienta, hoja de laurel y girasol u aceite de oliva. Las piezas de pescado se mezclan suavemente en esta composición de la salmuera y se queda durante 20 minutos. Después de este período, la trucha se aplica a la mesa.

Opción Número 3: Escandinavo

  • Para la versión escandinava del temblor de truchas, debe preparar:
  • trucha de fila;
  • 100-120 gramos de eneldo;
  • 3 cucharadas de sal;

Metodo de cocinar:

  1. 3 cucharadas de azúcar.
  2. La trucha está separada, se lava bien y se seca. Después de eso, está separado por la cresta y se deshace de todos los huesos.
  3. La sal se mezcla con azúcar. Esta composición se utiliza para frotar los filetes de pescado.
  4. 1/3 del eneldo cosechado se coloca en un plato.
  5. Una parte del filete se coloca sobre el eneldo, con la piel hacia abajo.
  6. Sobre el filete, coloque otra parte del eneldo, luego el resto del filete.
  7. El pescado se tapa y se deja a temperatura casera durante 8 horas.
  8. Después de eso, la carne de trucha se traslada al refrigerador durante 48 horas.

El exceso de eneldo y la mezcla de azúcar y sal se eliminan antes de servir. Finalmente, el pescado se corta en rodajas fáciles de servir.

Opción número 4: con miel

  • Para salar truchas con miel, necesitará los siguientes componentes:
  • carne de trucha, separada de la piel - 1 kg;
  • una cucharada de miel;

tres cucharadas de sal.

  1. Proceso de cocción:
  2. La trucha se procesa, se lava y se seca con una toalla de papel. La piel se separa de la carne.
  3. La miel y la sal se mezclan.
  4. La mezcla preparada de esta manera se aplica a los filetes de pescado y se frota en la carne.
  5. Los filetes se enrollan en rollos y se colocan en un recipiente (frasco de vidrio).
  6. El frasco de vidrio se tapa con una tapa y se coloca en el refrigerador durante un día.
  7. Después de un día, los rollos se voltean y se vuelven a guardar en el refrigerador durante 24 horas.

Después de este período, se saca el pescado y se repite la operación de volteo. El pescado, por tercera vez, se coloca en el refrigerador durante un día. Solo después de tres días, el pescado está listo para servir, es suficiente lavar la salmuera y cortar el pescado en trozos.

Cómo salar truchas en casa

Opción número 5: con vodka

  • Para cocinar truchas saladas con vodka necesitas:
  • cocinar 1 kg de trucha fresca;
  • abastecerse de 2 cucharadas. cucharadas de sal;
  • recolecte 4 cucharaditas de azúcar;

preparar 30 ml de vodka.

  1. Cómo salar truchas con vodka:
  2. El pescado se corta de forma que se obtengan dos filetes idénticos. Se lavan y se secan a fondo. No debe haber espinas en los filetes.
  3. Se mezclan la sal y el azúcar.
  4. El filete de trucha se envuelve en esta mezcla, se coloca en un recipiente y se llena con vodka.

Se cierra el plato y se coloca el pescado en un lugar frío durante 12 horas. Después de este período, el pescado está listo para comer.

con vodka

Opción número 6: salar el abdomen

La trucha no es un pescado barato, por lo que no todo el mundo puede permitirse ese placer. Pero comprar un abdomen y sal es asequible para cualquiera. Los vientres preparados según esta receta resultarán un excelente apéndice de la cerveza, además, se pueden agregar a cualquier ensalada.

  • Para obtener un producto de este tipo, necesita:
  • compra 400 g de panza de trucha;
  • prepare dos cucharadas de sal;
  • prepare una cucharada de azúcar;

comprar pimienta de Jamaica.

  1. ¿Cómo salar?
  2. El abdomen debe enjuagarse bien y sumergirse en agua durante media hora.
  3. Se drena el agua y se vuelve a lavar a fondo el abdomen,
  4. Se combinan sal, azúcar y pimienta y en esta mezcla seca se envuelve el abdomen.

Todos los componentes se doblan en un recipiente de vidrio, se agrega 1 vaso de agua allí, después de lo cual los vientres se colocan en el refrigerador durante un par de días.

salazón del abdomen

Opción # 7: Salar filetes de trucha

  • Para tal preparación necesitará:
  • 2 filetes de trucha;
  • 1 litro de agua (aproximadamente);
  • 4 cucharadas cucharadas de sal;
  • 1 cucharada. una cucharada de azucar;
  • 1 cucharada. una cucharada de vinagre;

Para la salazón, debe tomar pescado fresco y refrigerado, que no estaba sujeto a congelación. Es más jugoso, aceitoso y sabroso. Nada terrible de los peces congelados no sucederá, pero tal pescado será más rígido y seco.

  1. especias al gusto.
  2. Primero necesitas preparar la salmuera. Para hacer esto, tome una cacerola, vierta agua, agregue sal, azúcar y especias y prenda fuego. El agua se lleva a ebullición y la mezcla se hierve durante varios minutos.
  3. El vinagre se agrega a la solución.
  4. Después de eso, el incendio se apaga, la salmuera se enfría, después de lo cual necesita ser cepa.
  5. Los filetes de trucha se preparan, se lavan y se secan, después de eso, se apilan en el recipiente.

Los filetes se vierten con salmuera, cubiertos con una tapa y se colocan en el refrigerador durante un par de días.

Para aquellos que prefieren un producto débilmente salado, a través de un día, se puede comer carne de pescado. Al cantar, debe recordarse que no se recomienda más de 4 días de pescado, porque los datos del gusto son peores.

Para aquellos que prefieren un producto débilmente salado, a través de un día, se puede comer carne de pescado. Al cantar, debe recordarse que no se recomienda más de 4 días de pescado, porque los datos del gusto son peores.

Trucha de soldadura seca

  • Esto requiere los siguientes ingredientes:
  • Trucha de arco iris fresca - 1 kg;
  • 4 cucharadas cucharadas de sal;
  • 2 cucharadas. cucharas de sal;
  • cilantro;
  • 5-6 minas de pimienta con perfumado negro;
  • Hoja de laurel - 2 piezas;

Hoja de laurel-2-3 hojas.

  1. 2 lasurels hojas;
  2. Desde la trucha, la cabeza, la cola y las aletas se cortan.
  3. Retirar dentro.
  4. La carcasa se frota con una mezcla de sal, azúcar y pimienta, y la hoja de laurel se pone dentro.
  5. Una cuchara de sal se está trancha en el segmento de gasa y la trucha se pone en la parte superior.
  6. La carcasa de los peces se convierte firmemente en la gasa y se sacude con una toalla de papel.

Para que el pescado esté listo para usar, debe mantenerse tres días.

En el proceso de salazón seca, marzo está cambiando dos veces al día, y la carcasa de los peces gira con el otro lado.

Recetas de cocina de truchas rápidas

No todos pueden esperar la preparación del producto durante varios días. Para una categoría similar de personas, hay recetas rápidas, calculadas al máximo un día. Al mismo tiempo, el sabor de la trucha no se pierde, y los métodos de canto tienen una serie de ventajas.

No todos pueden esperar la preparación del producto durante varios días. Para una categoría similar de personas, hay recetas rápidas, calculadas al máximo un día. Al mismo tiempo, el sabor de la trucha no se pierde, y los métodos de canto tienen una serie de ventajas.

Salazón diario

  • Para el salmón diario, la trucha necesita los siguientes componentes:
  • Trucha de arco iris fresca - 1 kg;
  • 1 kg de trucha de mar fresco;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • 1 cucharada. una cucharada de vinagre;

Para la salazón, debe tomar pescado fresco y refrigerado, que no estaba sujeto a congelación. Es más jugoso, aceitoso y sabroso. Nada terrible de los peces congelados no sucederá, pero tal pescado será más rígido y seco.

  1. Jugo de limón - 1 cucharadita;
  2. El pez está preparado, por separado, se lava y se seca con una toalla de papel.
  3. La carcasa de pescado se corta en rodajas aceptables y envuelve en una mezcla de sal, azúcar y especias.
  4. Después de eso, se agrega el jugo de limón y se ajusta a cualquier recipiente adecuado.

Los peces deben estar bajo carga durante un día.

Los peces deben estar bajo carga durante un día.

Preparación de la trucha durante 10 horas

  • Esta es una de las opciones de preparación de truchas rápidas. Para la salazón, necesitarás:
  • Trucha fresca - 1 kg;
  • Piedra de sal - 3 h. Cucharas;

Aceite de girasol - 100 ml.

  1. Opción de preparación:
  2. La carcasa de pescado prepara filete. Para esto, el pez está dividido en todas las reglas.
  3. El filete está limpio y seco bien.
  4. La carne de pescado rueda en trozos pequeños.
  5. Después de eso, las rodajas se apilan en el recipiente, se le agrega sal y se mezcla completamente.
  6. El aceite de girasol se vierte en el recipiente y todo está bien mezclado nuevamente.
  7. El pescado se coloca en un lugar frío durante 10 horas (es posible refrigerador).

Después de 10 horas, los peces están listos para usar.

Independientemente de la receta seleccionada, se debe prestar especial atención a la trucha sobre la mesa. Como regla general, se sirve con un trozo de limón y se vierte de encima de los greens. Junto con tales métodos de alimentación simples, hay opciones más complejas e interesantes.

Alternativamente, desde piezas de trucha, puede formar rosas por la siguiente tecnología. Para esto, los peces deben cortarse en enfermos delgados pero largos. Desde la primera rebanada necesitas para formar un capullo. Después de eso, una rebanada detrás de una rebanada está formada por una rosa. En el proceso de colocar trozos del borde, están ligeramente rechazados, en el proceso de los cuales se forman los pétalos de rosa desmontable. Al final de la formación de flores, los bordes deben estar sujetados con palillo de dientes. Formando en un plato 5-6 rosas, resulta un plato de alto cocción, si agrega hojas verdes, en forma de lechuga.

Salar truchas de forma rápida y sabrosa en casa no es nada difícil. Para hacer esto, necesita pescado de mar o de río, fresco congelado, crudo o refrigerado. ¡Lo principal es que es de alta calidad! Este plato se puede servir solo o en ensaladas, sándwiches, tartaletas y decoraciones. ¡Definitivamente decorará su mesa festiva y sorprenderá gratamente a sus invitados! ¡Inténtalo tú mismo!

Cómo salar truchas en casa con sal y azúcar

La trucha salada y azucarada es un manjar verdaderamente real que es fácil de hacer en casa. En la versión clásica, asegúrese de usar sal gruesa y azúcar. De hecho, el sabor del plato depende de las sutilezas culinarias. ¡Una excelente trucha decorará cualquier mesa festiva! ¡Los invitados estarán encantados! Porciones:

6-8 Hora de cocinar:

48 horas Calorías: 186

kcal Proteínas: г

20,6 Grasas: г

10.1 0 г

  • Carbohidratos:

  • El pescado debe enjuagarse con agua fría, luego se limpia el interior y se corta la cabeza. Ahora con un cuchillo de la cola, corta el pescado en 2 partes para deshacerte de la espina, las costillas y otros huesos pequeños. Después de eso, deberíamos tener dos rodajas de filete, que se pueden dividir en 2 partes más para que la cocción sea más conveniente.

  • Preparemos una mezcla para salar. Para hacer esto, tome un recipiente hondo y mezcle el azúcar y la sal. Es imperativo que la relación sea 2: 1.

  • Cogemos un trozo de trucha y lo frotamos con la mezcla preparada. Hacemos esto con todas las partes.

  • Ahora necesitamos papel para hornear. Espolvorear con una mezcla de sal y azúcar, y colocar encima un trozo de trucha, escalar. Luego en esta pieza ponemos otra, ahora con la balanza hacia arriba. Doblamos el papel en un sobre. Transfiera a un recipiente y refrigere por 2 días.

Sacamos, retiramos la capa sobrante de sal del pescado y cortamos el filete en varias tiras.

¡Disfrute de su comida!

Una receta rápida y deliciosa de trucha salada con eneldo

La trucha salada y azucarada es un manjar verdaderamente real que es fácil de hacer en casa. En la versión clásica, asegúrese de usar sal gruesa y azúcar. De hecho, el sabor del plato depende de las sutilezas culinarias. ¡Una excelente trucha decorará cualquier mesa festiva! ¡Los invitados estarán encantados! Porciones:

6-8 La trucha con eneldo es una gran receta para un delicioso plato casero. Unos sencillos pasos te ayudarán a preparar un delicioso pescado. No solo se convertirá en una cena saludable, sino también en un verdadero manjar para una fiesta festiva. ¡Un plato así debería ser preparado por todas las amas de casa!

Ingredientes:

  • 24 horas
  • Trucha (filete) -1 kg.
  • Sal (mar) - 250 gr.
  • Azúcar - 125 gr.

1 PC. cebollas.

  1. Eneldo - 100 gr.
  2. La trucha necesita estar preparada. Para hacer esto, lo lavamos, cortamos la cabeza con un cuchillo afilado, cortamos la barriga y sacamos las entrañas. Divida la trucha en dos mitades, quítele los huesos.
  3. Lavamos el eneldo y lo picamos finamente con un cuchillo.
  4. Ahora tomamos un recipiente hondo y combinamos sal y azúcar en él.
  5. Agrégales eneldo. Mezclamos.
  6. Ahora necesitamos una forma de salazón. Ponle papel de horno. Rellena la mitad de la mezcla de sal y aplícala sobre la superficie. Luego extienda la trucha, con la piel hacia abajo. Y llena la parte superior con la mezcla restante. Cubra con papel.
  7. Ponemos el formulario en el refrigerador por un día.

Sacamos, retiramos la capa sobrante de sal del pescado y cortamos el filete en varias tiras.

Sacamos y cortamos los filetes.

Salazón de trucha con vodka en casa.

La trucha salada y azucarada es un manjar verdaderamente real que es fácil de hacer en casa. En la versión clásica, asegúrese de usar sal gruesa y azúcar. De hecho, el sabor del plato depende de las sutilezas culinarias. ¡Una excelente trucha decorará cualquier mesa festiva! ¡Los invitados estarán encantados! 6

6-8 La trucha con vodka en casa es una forma escandinava de salazón. Esta receta ha sido probada por la experiencia, con ella el pescado resulta ser de gran calidad, con excelente sabor y no se deshace del todo. ¡Cocinar un plato así es un verdadero placer y comerlo es aún más agradable!

Ingredientes:

  • 12 horas
  • Trucha - 0,5 kg.
  • Sal - 2 cucharadas l.
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. l
  • Aceite de oliva - 1 cucharadita
  • Vodka - 50 ml.

1 PC. cebollas.

  1. Pimienta, verduras - al gusto
  2. Preparar la trucha: quitar la espina y otras espinas, limpiar la panza, cortar en 2 mitades y enjuagar el pescado.
  3. A continuación, hagamos una mezcla para salar. Mezcle sal, azúcar y sus especias y hierbas favoritas si lo desea.
  4. Ahora frote cada mitad de la trucha con aceite de oliva.
  5. Vierta ½ parte del vodka en la fuente de salazón. Coloque el filete con la piel hacia abajo. Rellena el resto del vodka.

Sacamos, retiramos la capa sobrante de sal del pescado y cortamos el filete en varias tiras.

Envolvemos el formulario con film transparente para que no entre aire al pescado, puedes taparlo con una toalla suelta. Y lo ponemos en frío durante 12 horas.

¿Cómo salar la trucha con coñac y limón?

La trucha salada y azucarada es un manjar verdaderamente real que es fácil de hacer en casa. En la versión clásica, asegúrese de usar sal gruesa y azúcar. De hecho, el sabor del plato depende de las sutilezas culinarias. ¡Una excelente trucha decorará cualquier mesa festiva! ¡Los invitados estarán encantados! 6

6-8 La trucha con eneldo es una gran receta para un delicioso plato casero. Unos sencillos pasos te ayudarán a preparar un delicioso pescado. No solo se convertirá en una cena saludable, sino también en un verdadero manjar para una fiesta festiva. ¡Un plato así debería ser preparado por todas las amas de casa!

Ingredientes:

  • La trucha con coñac es una excelente alternativa a la salazón a base de vodka. Este método le da al plato un sabor y aroma especiales. El pescado es muy tierno y moderadamente salado. ¡Tal plato definitivamente deleitará a su hogar y sorprenderá gratamente a sus invitados!
  • Trucha (filete) - 400 gr.
  • Limón - ½ pz.
  • Azúcar - 1 cucharada. l.
  • Sal - 1 cucharada l.
  • Coñac - 30 ml.

1 PC. cebollas.

  1. Eneldo - 3 ramas
  2. El filete de trucha preparado, limpio de espinas y vísceras, debe enjuagarse y dejarse secar.
  3. Lo pasamos a un recipiente para salazón (bol hondo o cazo).
  4. Exprime el jugo de medio limón.
  5. Vierta jugo de limón sobre el filete y luego brandy.
  6. Lavamos el eneldo y lo picamos finamente.
  7. Mezcle el azúcar y la sal. Y llenamos el pescado con esta mezcla.
  8. Rellenar con eneldo encima.
  9. Cubrimos todo con film transparente.

Sacamos, retiramos la capa sobrante de sal del pescado y cortamos el filete en varias tiras.

Ponemos el filete en el frigorífico un día.

Una receta rápida y deliciosa para salar truchas con limón.

La trucha salada y azucarada es un manjar verdaderamente real que es fácil de hacer en casa. En la versión clásica, asegúrese de usar sal gruesa y azúcar. De hecho, el sabor del plato depende de las sutilezas culinarias. ¡Una excelente trucha decorará cualquier mesa festiva! ¡Los invitados estarán encantados! Porciones:

6-8 La trucha con eneldo es una gran receta para un delicioso plato casero. Unos sencillos pasos te ayudarán a preparar un delicioso pescado. No solo se convertirá en una cena saludable, sino también en un verdadero manjar para una fiesta festiva. ¡Un plato así debería ser preparado por todas las amas de casa!

Ingredientes:

  • La trucha con limón es una forma rápida y muy sencilla de salar. ¡El pescado cocinado en casa resulta mucho más saludable y, a veces, incluso más sabroso que el comprado! Pruébelo usted mismo, ¡definitivamente querrá repetirlo!
  • Trucha - 1 ud.
  • Limón - 0.5 piezas
  • Azúcar - 1 cucharada. l.
  • Aceite de oliva - 1 cucharada l.
  • Azúcar - 0.5 cucharadas. l.
  • Perejil - 1 manojo

1 PC. cebollas.

  1. Pimienta al gusto
  2. Limpiamos la trucha, cortamos la cabeza, la cola, quitamos escamas y huesos. Destripar el pescado.
  3. Ahora toma la película adhesiva y dóblala en dos capas.
  4. Transferimos la trucha al papel de aluminio y rebozamos el pescado por dentro y por fuera con pimienta molida.
  5. Ahora exprimimos el jugo del limón.
  6. Mézclalo con aceite de oliva.
  7. Lubricar la trucha con la mezcla resultante.
  8. Finalmente, frote el pescado con sal y azúcar.
  9. Envolvemos el pescado con film transparente para que no entre aire.

Sacamos, retiramos la capa sobrante de sal del pescado y cortamos el filete en varias tiras.

Ponemos en frío durante 24 horas.

Cómo salar la trucha con aceite vegetal

La trucha salada y azucarada es un manjar verdaderamente real que es fácil de hacer en casa. En la versión clásica, asegúrese de usar sal gruesa y azúcar. De hecho, el sabor del plato depende de las sutilezas culinarias. ¡Una excelente trucha decorará cualquier mesa festiva! ¡Los invitados estarán encantados! La trucha con aceite vegetal es una receta de pescado tierno y jugoso fácil de cocinar en casa. ¡Lo principal es asegurarse de que la trucha sea de alta calidad! ¡Este plato será una base excelente para ensaladas, sándwiches y tartaletas festivas! ¡Sorprende a tus invitados! ¡Estarán locos!

6-8 La trucha con vodka en casa es una forma escandinava de salazón. Esta receta ha sido probada por la experiencia, con ella el pescado resulta ser de gran calidad, con excelente sabor y no se deshace del todo. ¡Cocinar un plato así es un verdadero placer y comerlo es aún más agradable!

Ingredientes:

  • 12
  • Trucha - 0,5 kg.
  • Limón - ½ pz.
  • Trucha - 1 kg.

1 PC. cebollas.

  1. Aceite vegetal
  2. La canal de trucha debe limpiarse de huesos, piel, cabeza y aletas.
  3. Enjuague y seque el pescado.
  4. Ahora debes cortar la trucha en varias rodajas.
  5. Mezclar sal y azúcar.
  6. Colocaremos las truchas en un recipiente de plástico en capas. Cada capa debe engrasarse con sal y azúcar y espolvorearse con aceite.

Sacamos, retiramos la capa sobrante de sal del pescado y cortamos el filete en varias tiras.

Cerramos el recipiente, lo metemos en una bolsa de plástico y lo ponemos en frío durante 12 horas.

Trucha salada con miel para la mesa festiva

La trucha salada y azucarada es un manjar verdaderamente real que es fácil de hacer en casa. En la versión clásica, asegúrese de usar sal gruesa y azúcar. De hecho, el sabor del plato depende de las sutilezas culinarias. ¡Una excelente trucha decorará cualquier mesa festiva! ¡Los invitados estarán encantados! La trucha con aceite vegetal es una receta de pescado tierno y jugoso fácil de cocinar en casa. ¡Lo principal es asegurarse de que la trucha sea de alta calidad! ¡Este plato será una base excelente para ensaladas, sándwiches y tartaletas festivas! ¡Sorprende a tus invitados! ¡Estarán locos!

6-8 La trucha con miel es una receta para un exquisito manjar de mariscos. El filete de pescado resulta realmente apetitoso y muy jugoso, y la miel le da un sabor picante especial. ¡Preparar un plato así es el sueño de cualquier ama de casa! ¡El almuerzo o la cena con él agradarán más que cualquier restaurante!

Ingredientes:

  • 12
  • Trucha - 0,5 kg.
  • 6:00

1 PC. cebollas.

  1. Miel - 1 cucharada. l.
  2. Preparemos los productos. La trucha necesita ser pelada, las vértebras, los huesos, la cabeza y las aletas. Cortamos el pescado en 2 partes.
  3. Mezclar sal y miel.
  4. Lubricar la trucha por ambos lados con la mezcla preparada.

Sacamos, retiramos la capa sobrante de sal del pescado y cortamos el filete en varias tiras.

Envolvemos la trucha en una gasa para que no le entre aire. Ponemos en frío durante 6 horas.

Una receta sencilla y deliciosa para salar truchas con naranja

La trucha salada y azucarada es un manjar verdaderamente real que es fácil de hacer en casa. En la versión clásica, asegúrese de usar sal gruesa y azúcar. De hecho, el sabor del plato depende de las sutilezas culinarias. ¡Una excelente trucha decorará cualquier mesa festiva! ¡Los invitados estarán encantados! La trucha con aceite vegetal es una receta de pescado tierno y jugoso fácil de cocinar en casa. ¡Lo principal es asegurarse de que la trucha sea de alta calidad! ¡Este plato será una base excelente para ensaladas, sándwiches y tartaletas festivas! ¡Sorprende a tus invitados! ¡Estarán locos!

6-8 La trucha con eneldo es una gran receta para un delicioso plato casero. Unos sencillos pasos te ayudarán a preparar un delicioso pescado. No solo se convertirá en una cena saludable, sino también en un verdadero manjar para una fiesta festiva. ¡Un plato así debería ser preparado por todas las amas de casa!

Ingredientes:

  • 12
  • La trucha con naranja es la mejor receta de encurtido de pescado que es fácil de hacer en casa. El pescado resultará muy sabroso, tierno y suave, con agradables notas cítricas. ¡Este plato le dará a su familia una cena inolvidable!
  • Sal - 90 gr.
  • Azúcar - 30 gr.

1 PC. cebollas.

  1. Naranja - ½ pz.
  2. Preparando filete de trucha. Para ello, retire las espinas del pescado, córtele la cabeza y las aletas y límpielo.
  3. Exprime el jugo de naranja.
  4. Cubrimos los filetes con jugo por ambos lados.
  5. Mezclamos el azúcar y la sal.
  6. Frote el pescado con la mezcla resultante.

Sacamos, retiramos la capa sobrante de sal del pescado y cortamos el filete en varias tiras.

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