تراشه های بلوط برای مونشین با دستان خود نور و سد های قوی، ویدئو

به منظور اینکه مونسین به طعم و مزه و عطر مانند یک برند نجیب و یا ویسکی بیشتر باشد، باید آن را مرتب کرد و از چگونگی چیپ بلوط در حال آماده سازی برای یک قمار است. [ همه نمی دانند که برای تهیه محصول شما نیاز به انتخاب مواد خام را انتخاب کنید، و همچنین درجه بو داده را می دانید. از این به قلعه نتیجه نهایی حفر می شود.

تراشه بلوط برای مونسین

ما به دنبال یک درخت مناسب هستیم

هنگام انتخاب بلوط، باید به خاطر داشته باشید که جای رشد آن بر روی طعم نوشیدنی الکلی منعکس شده است، با وجود این که تراشه های بلوط مورد استفاده قرار می گیرند - براندی، ودکا یا ویسکی اعمال می شود. کیفیت طعم الکل در صورتی که محصول بر روی یک سنگ بلوط بازرسی شود، اما در مناطق مختلف رشد می کند.

تراشه بلوط برای مونسین

ارزش درخت دارای ارزش است - جنگل کریمه، کراسنودار و قفقاز به خوبی برای روسیه مناسب است.

آزمایشکنندگان در میان تمام تغییرات توسط بلوط رشد می کنند که در فرانسه رشد می کنند. واضح است که هر کس این فرصت را ندارد که شاخه ای از یک درخت فرانسوی واقعی را بدست آورد، بنابراین توجه بیشتری به فلور داخلی خواهد داشت. مناسب بر غلظت درختان از این مناطق:

  • hadyzhensky؛
  • Absheronsky؛
  • afipsky

لازم به ذکر است که گونه های درخت ارزشمند تر در جمهوری کریمه، تاتارستان، اوکراین، بلاروس و قفقاز در حال رشد هستند.

برای Moonshine، تراشه های بلوط، از مناطق با رطوبت بالا به دست آمده، مناسب نیست، زیرا دارای غلظت بسیار بالایی از مواد برنزه است که محصول ارگانولپتیک محصول را خراب می کند.

این مسئله نه تنها جایی است که رشد می کند، بلکه چه چیزی را می خواهید استفاده کنید. ما تا 5 سال به شاخه ها نیاز داریم، اما نه کمتر از 2 بدون پوست. تنه به طور قطعی مناسب نیست، شاخه های قدیمی مشابه هستند. شما نمی توانید از شرکت های کارخانه ای که در آن درخت با آنتی سپتیک درمان می شود، از آنها استفاده کنید.

چه چیزی بر تغییر در طعم تاثیر می گذارد

با انتخاب مناسب تراشه ها به اصرار بر نوشیدنی ها و انطباق با توصیه های متخصصان، آسان است که الکل را طعم، با یک عطر و طعم دلپذیر تر و عطر و طعم غنی. تغییر ویژگی های نوشیدنی به دلایل زیر رخ می دهد:

  1. تراشه های بلوط به عنوان یک جاذب عمل می کنند. منافذ مواد چوب مواد را جذب می کند که حتی تحت دمای کاهش می یابد. این لیست شامل مواد است که نمی تواند به طور کامل در طول تقطیر حذف شود. بنابراین، اصرار درازمدت در بشکه یا تراشه نتایج قابل توجهی بهتر از الکل تزریق شده بر روی مواد خام دیگر نشان می دهد.

تراشه بلوط برای مونسین

کار با تراشه ها آسان تر است - آنها برای هر ظرف مناسب هستند، در حالی که در عین حال، ناخالصی های مضر را جذب می کنند

  1. انواع عناصر شیمیایی در چوب وجود دارد، آنها نوشیدنی نرم تر می کنند. علاوه بر این، الکل می شود طعم جدید، رنگ و بوی، اجزای بیشتر از خرج کردن به اتصالات به خصوص خطرناک متصل می شود. بنابراین، تنتور اغلب برای استفاده در اهداف درمانی آماده می شود.
  2. اگر به فشار دادن یک پوست بلوط فشار دهید، پس در نهایت، "تنتور تلخ" را با رنگ قرمز قهوه ای تبدیل می کند. و به تشکر از تانین، که در محصول موجود است، نوشیدنی یک پس از غذا را دریافت می کند.

پوست بلوط شامل تعداد زیادی از تنیین است

پوست بلوط شامل تعداد زیادی از تانین است، به یک پسزمینه ترش، اما در مقایسه با تراشه های پوست بسیار کمتر ارزشمند است

تراشه بلوط را با دستان خود انجام دهید

این محصول در یک فروشگاه تخصصی اجرا می شود، اما کسانی که می خواهند آزمایش کنند می توانند یک تراشه بلوط را با دست های خود بسازند. برای انجام این کار، مراحل را دنبال کنید:

  • خشک کردن قسمت کامل در دمای اتاق به مدت 1-2 هفته و تمیز کردن آن از پوست؛

Corre را نمی توان از بین برد و برای آماده سازی اطلاعات بهبودی ترک کرد.

  • وارد کردن ورود به سیستم بر روی ابعاد 20x20x100 میلیمتر؛
  • چیپس بلوط آماده شده برای براندی یا ویسکی برای یک روز تمیز کردن آب سرد، در حالی که تغییر مایع در هر 7 ساعت جدید؛
  • در یک ظرف جداگانه، 10 لیتر آب را با 2 قاشق سودا مخلوط کنید، به جای سهم 8 ساعت، پس از آن، به خوبی بشوید؛
  • بعد، آنها را در یک ظرف قرار دادند، آن را با آب پاک پر کنید و به جوش آوردن، مبارزه با 45-50 دقیقه؛
  • خالی را بر روی تناقض قرار دهید و به مدت 2 ساعت در دمای مختلف بسته به طعم مورد نظر، به مدت 2 ساعت در دمای مختلف بفرستید.

ویدئو: تکنولوژی خانگی

زمان شلیک و درجه حرارت

شلیک تراشه های بلوط در کوره به عنوان یک مرحله مهم محسوب می شود، عطر الکل آینده بستگی به سطح کوستر ها دارد. برای دستیابی به نتیجه مطلوب، باید بدانید که چگونه به درستی محصول را برای به دست آوردن بوی های مختلف بشنوید:

  • حداقل پردازش 2 ساعت در دمای تا 120 درجه - بوی بهانیل، انواع توت ها و کمی سیگار کشیدن را می دهد

شلیک تراشه های بلوط

معدن

  • به طور متوسط ​​2 ساعت 150-160 ° C - عطر کارامل در ترکیب با بادام

شلیک تراشه های بلوط

متوسط ​​یخ زده (متوسط)

  • حداکثر 2 ساعت 180-185 درجه سانتیگراد - نوشیدنی یک بشقاب دودی اشباع شده و شکلات را با یک پسزمینه مشابه پیدا کنید

شلیک تراشه های بلوط

چواری قوی

قبل از قرار دادن در بسته بندی کوره به شدت در فویل قرار دهید تا دود را اجازه ندهید. اگر این کار انجام نشود، به سادگی چیزی برای نفس کشیدن در اتاق وجود ندارد.

اگر ناگار در قطب ها ظاهر شد - سیاه سوخته Podpaled، غیر ممکن است که آنها را برای تنتور استفاده کنید.

حداکثر درجه مجاز شلیک، پس از آن Nagar شروع به ظاهر شدن در لبه ها

حداکثر درجه مجاز شلیک، پس از آن Nagar شروع به ظاهر شدن در لبه ها

این مرحله نهایی آماده سازی چیپ ها است، پس لازم است که انتخاب حق انتخاب مبنای، محاسبه تعداد لازم از سهام (به طور متوسط ​​50 گرم در هر لیتر) و استفاده از یکی از مناسب ترین دستور العمل های تنتور.

بطری ها را در کانتینر بسته بندی شده ذخیره کنید، به طوری که به "روح" فروتن

بطری ها را در کانتینر بسته بندی شده ذخیره کنید، به طوری که به "روح" فروتن

چه چیزی را انتخاب کنید

پس از تراشه های بلوط برای براندی آماده می شود، شما می توانید انتخاب Moonshine را شروع کنید. سه نوع اصلی مواد خام وجود دارد:

  • میوه؛
  • محصولات غلات و حبوبات؛
  • صحرا و مخمر.

دو گزینه اول برای آماده سازی Chaqi عالی هستند، اما به ترجیحات طعم تستن بستگی دارد. گزینه بهینه ترین، قند قند است.

واقعیت این است که تقطیر میوه یا دانه دارای اجزای مختلفی است که با اجزای شیمیایی چوب واکنش نشان می دهند. چنین فرایندی می تواند نتیجه کاملا غیر منتظره ای را ارائه دهد که انتظار تولید کننده را توجیه نمی کند.

همانطور که قبلا گزارش شده است، یادداشت های میوه را می توان به دلیل تراشه های تراشه ها - مکعب های کوچک، که به سرعت و از طریق پیشرفت به دست آورد، به دست آورد. بنابراین، قبل از سوزاندن PEG ضروری است، شما باید درک کنید که چه طعمی شما در تلاش برای رسیدن به آن است. علاوه بر این، شما می توانید از مواد افزودنی های ویژه مواد غذایی استفاده کنید، چند قطره ذرت می تواند بوی و طعم الکل را تغییر دهد.

ماهیت کنیاک

ذاتا کنیاک - برخی از شراب سازان همراه با اصرار بر کلاس، چندین قطره از عطر مایع متمرکز را اضافه می کنند

فرآیند Moonogon در تراشه بلوط

پس از انجام دستکاری های ذکر شده باید محاسبه شود که چقدر تراشه های بلوط در هر لیتر از مونسین محاسبه می شود. در این مورد، چنین مقادیر لازم است:

  • قلعه Moonshine 45 ° - 1 L؛
  • SLIVER - 40-60 گرم.

به نظر می رسد که 3 لیتر نوشیدنی به طور متوسط ​​150 گرم مورد نیاز است. تراشه های چوب. تصور کنید که Moonshine باید در ظرف شیشه ای یا مخزن متشکل از فولاد ضد زنگ باشد. لمینیت در آن قرار می گیرد و تقطیر به لبه های بسیار را برای کاهش حجم هوا پر می کند.

بعد، ظرفیت باید با یک درب مهر و موم شود، سپس حداقل 2 ماه در یک مکان تاریک تاریک قرار دهید و برای نیم سال بهتر است. شما همچنین می توانید زمان به جای آن را افزایش دهید، طولانی تر این فرایند طول خواهد کشید، نرم تر نوشیدنی خواهد بود.

ویدئو: Moonshine در تراشه ها: درخت سیب، گیلاس، آلو، گلابی، بلوط

اشتباهات رایج

مبتدی ها - اشکالات در بی تجربه اغلب اشتباهات را در تولید تراشه ها در خانه انجام می دهند. به عنوان یک نتیجه، آن را به نظر می رسد یک تنتور با طعم عجیب و غریب از پایه. برای جلوگیری از وضعیت ناخوشایند، باید عوامل زیر را در نظر بگیریم:

  • بدون نیاز به پختن پاها برای مدت زمان طولانی، در این مورد بیشتر - به معنای بهتر نیست؛
  • توصیه نمی شود که یک ورودی خام اعمال شود، تعداد زیادی از تانن ها وجود دارد؛
  • از ظروف پلاستیکی یا پلاستیکی برای استفاده از نوشیدنی استفاده نکنید، در طول سرعت شاتر تقطیر کنید، اجزای شیمیایی و بوی پلاستیک جذب می شوند؛
  • متخصصان به شدت توصیه نمی کنند با استفاده از تعداد زیادی از گیاهان معطر، ادویه جات ترشی جات و دیگر ادویه جات ترشی جات، و همچنین به مدت طولانی بر آنها اصرار کنند؛
  • فرمول ثابت نشده در تولید حجم زیادی از تنتور را اعمال نکنید، بهتر است ابتدا در کیفیت نتیجه اطمینان حاصل کنید که یک ظرف کوچک تهیه کنید.

با توجه به این توصیه ها برای تولید تراشه ها، می توانید کار خود را انجام دهید و مطمئن شوید که محصول به پایان رسید قطعا لطفا هر دو Tasteman اصلی و مهمانان آن را بپردازید.

ویدئو: تنتور خانه بهتر از Hennessa است

الکل مقطر به طعم بسیار دلپذیر نیست و بسیاری از مردم با یک بیمارستان و الکل پزشکی مرتبط هستند. نوشیدنی های نجیب برای مدت زمان طولانی در بشکه های بلوط مقاومت می کنند، اما این روش در خانه ناراحت کننده است و بیش از حد هزینه خواهد شد. تراشه های بلوط برای Moonshine تعمیرات روند را بارها و بارها، علاوه بر این، می توان به طور مستقل بر اساس دستورالعمل های زیر ساخته شده است.

مزایای استفاده از تراشه ها

استفاده از تراشه های بلوط به جای بشکه ها، تولید نوشیدنی ها را چندین بار کاهش می دهد.

این به شما این امکان را می دهد که نه تنها زمان، بلکه محصول نهایی را نیز ذخیره کنید، زیرا در فرایند بسیاری از گزیده ها در بشکه، مقدار زیادی از الکل تبخیر می شود.

چوب سنگزنی به یک استخراج کامل تر از مواد برنزه کمک می کند. درجه حرارت های مختلفی از شدت بر روی طعم و مزه تاثیر می گذارد و به شما اجازه می دهد یک دسته گل را انتخاب کنید. Schap مواد مضر را جذب می کند که از آن غیر ممکن است از شر تقطیر خلاص شود.

ما خرید و انتخاب چیپ

  1. شما می توانید چیپس یا تراشه های بلوط را در فروشگاه های تخصصی برای Moonshoes خریداری کنید، اما فقط در شهرهای بزرگ چنین مغازه هایی وجود دارد.
  2. به جای چیپس، شما می توانید در یک داروخانه کورو بلوط خریداری کنید. پوست بلوط یک محصول دارویی است که به این معنی است که چک های مربوطه در حال انجام است. بنابراین، یک فرصت بزرگ برای خرید یک محصول سازگار با محیط زیست وجود دارد.
  3. تراشه، تراشه ها و پوست را می توان در فروشگاه های آنلاین یافت. هنگام انتخاب یک فروشگاه، بررسی ها را برای خرید یک تراشه بد بخوانید.

هنگامی که خرید باید به اولویت به رشد بلوط داده شود:

  • در اورال؛
  • در منطقه Voronezh؛
  • در قفقاز؛
  • در کریمه؛
  • در فرانسه؛
  • در قفقاز؛
  • در قلمرو کراسنودار؛
  • در تاتارستان و بشرکروستان؛
  • در بلاروس و در غرب اوکراین.

دستورالعمل برای ساخت تراشه های بلوط آن را خودتان انجام دهید

علیرغم این واقعیت که متخصصان توسط OUC قدردانی می شوند، که در مناطق خاصی از قفقاز و قلمرو کراسنودار رشد می کنند، اما برای نه املاک، درختان بسیار مناسب هستند که در این نزدیکی هستند

غیر ممکن است بلوط، رشد در منطقه با رطوبت بالا، و یا درمان بر روی مواد شیمیایی کارخانه اره در برابر آفات.

تراشه بلوط باید از شاخه های یک درخت سالم و جوان ساخته شود. سن آنها (توسط حلقه های سالانه) باید از 2 تا 5 سال باشد. پیش از این، لازم است پوست را از بین ببریم و شاخه ها را خشک کن.

چوب در امتداد الیاف تقسیم شده است. حداکثر اندازه تراشه های حاصل باید بیش از 10 سانتی متر طول داشته باشد و بیش از 2 سانتیمتر ضخامت ندارد. کسرهای کوچک اندازه گیری از 0.5 تا 2 سانتی متر، تراشه ها نامیده می شود.

مواد خام برای پالایش یک مگون باید در خورشید خشک شود و در یک مکان خالی قرار گیرد. تراشه ها حدود یک هفته خشک می شوند، تخته های بزرگ - تا یک ماه. در فصل سرد، شما می توانید از خشک کن استفاده کنید: جعبه های پلاستیکی با سوراخ، که تحت آن فن قرار داده شده است.

PEG ها برای روز در آب سرد خیس می شوند و هر 6 ساعت آن را تغییر می دهند. قبل از آخرین مرحله، سودا اضافه شده است - 1 ساعت. L. برای هر 5 لیتر حجم آب باید 5 تا 6 برابر باشد تا از حجم چوب عبور کند. Scoop از شاخه های تازه (در محل تهویه کمتر کمتر از شش ماه) نیاز به سه روز، پس از آن helm در محلول سودا، و سپس دو ساعت دیگر در آب شیرین بود.

پالر استخراج شده از ظرف باید تحت آب جریان یخ شستشو قرار گیرد، و سپس به مدت 2 ساعت ناپدید شد.

برای انجام این کار، شما می توانید آنها را در یک غربال و یا colander قرار دهید و یک ظرف را با آب جوش قرار دهید. برای کاهش زمان بخار تقریبا دو بار، برخی از تراشه ها در یک ظرف کوچک قرار می گیرند، با یخ زدن با آب جوشانده شده و با یک درب پوشیده شده اند. سپس آن را دوباره آن را با آب سرد شستشو و خشک آن را در هوا به مدت 12 ساعت، به صورت دوره ای خشک می شود.

زمان و دمای انگشت

قبل از چوب بریده شده، لازم است که حداقل 2 ساعت در دمای + 150 + 160 درجه سانتیگراد گرم شود. پس از این روش، چیپ عطر وانیل دلپذیر را به دست می آورد.

تراشه برنج

سپس مواد خام به داخل کوره گریل یا فویل آلومینیومی حرکت می کنند و دمای اجاق گاز به 200 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. رنگ چوب باید از طریق شیشه کنترل شود، بدون باز کردن درب اجاق گاز.

تراشه های طلایی بلوط به طعم عروسی وانیل، براون - بادام و کارامل، شکلات تیره به سیاه و سفید تبدیل می شود. چوب نباید سوختن و نه شورش کند.

پس از رسیدن به سایه مورد نیاز از کوره، لازم است خاموش شود، و درب را باز کنید. اگر اجاق گاز وجود نداشته باشد، مقدار کمی از تراشه های بلوط را می توان بر روی گرمای متوسط ​​در یک ظرف قرار داد. با این حال، مواد باید به طور مداوم مخلوط و کنترل رنگ خود را.

دمای شلیک نشان داده شده در دستور العمل ها می تواند در عرض + 120 ... + 220ºC متغیر باشد. این بستگی به اندازه چیپ ها و درجه خشک شدن او دارد. در درجه پایین، تخریب پلی ساکارید ها بر روی مونوساکارید ها رخ نمی دهد، و در مونوساکارید های بالاتر، تشکیل توطئه های سوزانده شده، نیز تخلیه می شود.

چه چیزی بر تغییر در طعم الکل تاثیر می گذارد؟

الکل نفوذ تراشه و فلیپ های لوله های لوله ای از آن وجود دارد. آنها طعم و سایه ی مونسحن را می دهند، اما فقط. قندهای ساده در روند عملیات حرارتی ایجاد شده اند، دسته گل را بهبود می بخشد، طعم و عطر نوشیدنی را تسکین می دهد.

اثر قابل توجهی بیشتر از اشباع اولیه تراشه های بلوط است. قبل از ساخت یک برند خانه، آنها با مخلوطی از مگون با کارامل یا شراب شیرین برای 2-3 روز پر می شوند. چوب بخشی از مایع را جذب می کند، که پس از آن به تنتور می دهد. با این حال، افزودن اضافی کاراملیوم جریان نوشیدنی را به میزان 2-3 درجه کاهش می دهد.

گاهی اوقات اشباع استفاده از "دم"، که پس از تقطیر Braga باقی مانده است. بسته به ضخامت چیپس، روند از 5 ساعت تا 4 روز طول می کشد. مقدار کمی از روغن های جلیقه از "دم"، که به منافذ چوب افتاد از بوی ناخوشایند پاک شده است، و زمانی که الکل به او طعم ویسکی یا تکیلا را می دهد.

به دلیل استفاده از شاخه ها همراه با پوست، که حاوی بسیاری از رزینها است، می شود. اگر زمان تزریق کاهش یابد، یادداشت های براندی کاملا قابل تشخیص خواهند بود و افزایش آن به بیش از تانیلین منجر خواهد شد.

با توجه به حضور در تراشه های قطعات سوخته، الکل بسیار افتخار خواهد شد. اضافه کردن ادویه های مختلف یا همیشه منجر به بهبود طعم نمی شود.

کنترل شده تنها به صورت بصری سطح تراشه های بلوط بو داده برای مونسین همیشه یکسان نیست. به عنوان یک نتیجه از چنین ناهمگونی، الکل به دست می آورد کل دسته از سلیقه های مختلف:

  • وانیل؛
  • میخک؛
  • گردو؛
  • دودکش
  • دارچین؛
  • عسل؛
  • گل؛
  • بلزماکی

آماده سازی تراشه های بلوط و مونشین در مقابل تند و زننده

تنتور همیشه باید پس از تقطیر Braga انجام شود، و نه به او. قلعه اولیه از مونشین برای به دست آوردن یک نوشیدنی براندی باید 45-70٪ در مورد آن باشد.

چیپ های بلوط باید از بین بروند، از بین بردن قطعات کوچک سوخته. آماده سازی تراشه های بزرگتر در نور خورشید از مناطق جذاب قرار دارد. چوب تاریک بهتر است لمس شود، زیرا آن را به تنتور طعم شکلات دلپذیر می دهد.

کنیاک از Moonshine در تراشه بلوط

مقدار دقیق تراشه های مورد نیاز برای آماده سازی نوشیدنی در هر دستور غذا مشخص نشده است. برای الکل، قلعه 70 درجه است. 5-10 گرم محصول در 1 لیتر نوشیدنی. برای یک سریعترین تنتور در ماهیت 45 درجه، نسبت 40-50 گرم در هر 1 لیتر توصیه می شود.

زمان تزریق نیز متفاوت است - از 2 هفته تا شش ماه. به منظور جلوگیری از بیش از مواد لوله ای، بدتر شدن کیفیت برند خانگی، بهتر است حداقل مقدار چوب های بلوط را بپذیرید و آنها را تا زمانی که سایه مورد نظر و طعم به دست آمده، اصرار داشته باشید.

تنتور راحت تر در شیشه های شیشه ای و بطری های شیشه ای با یک درب محکم پیچیده است. مکعب های بلوط در ظروف (12-15 گرم در یک بانک 3 لیتری قرار می گیرند) و ریخته می شوند.

با کوره های روشن، شما می توانید بدون وانیلین، در موارد دیگر - اضافه کردن به طعم، اما نه بیشتر از ¼ h. L. بانک به شدت درب را بسته و آن را تنها 1 بار در هفته به مدت 3 دقیقه باز می کند، به طوری که محتویات کمی "مطرح" است. این روند طول می کشد 3-4 ماه.

پس از 25-30 روز، یک مزه هفتگی توصیه می شود، به طوری که بیش از حد نوشیدن نوشیدنی با مواد برنزه نیست. براندی خانگی آماده به غذاهای دیگر تخلیه می شود، از طریق یک فیلتر گاز پانسمان عبور می کند.

اگر می خواهید، می توانید طعم را بهبود ببخشید، اضافه کردن کمی شربت، و برای گرفتن یک رنگ قرمز درخشان - کارامل برای این، شکر با آب در 3: 1 نسبت می شود و بر روی حرارت آهسته به قهوه ای تیره جوش می شود.

افزودنی های دیگر به بهبود کیفیت طعم کمک می کند: عسل، کرنا، دارچین، گیاهان تند، گلبرگ های گل، لیمو zest. با این حال، آنها فقط می توانند در مقادیر کم استفاده شوند.

در الکل، چیپس بلوط توسط عسل و عطر ادویه جات ترشی جات جذب می شود که پس از آن به تنتور بعدی حرکت می کنند. تراشه مجاز به استفاده از 2-3 بار، در حال حاضر بدون سرخ کردن یا اشباع قبلی، اما زمان تزریق باید افزایش یابد.

Moonshine در تراشه های سیب درختی تزریق شده است

برای تنتور، شما می توانید نه تنها تراشه بلوط را استفاده کنید، بلکه درختان دیگر را نیز خرد کنید. به عنوان مثال، در ایتالیا Calvados در یک بشکه های شاه بلوط یا توت فرنگی (ابریشم) مقاومت می کند. تنتور عالی نیز بر روی چیپس Chisni، درختان سیب، گلابی، گیلاس است.

آماده سازی تراشه های چیپ اپل از بلوط متفاوت نیست. این خواهد بود:

  • 3 لیتر سیب زمینی سیب؛
  • 150 گرم چیپس اپل.

اصرار دارد تا 3 ماه. در طول این مدت، مونسین یک رنگ طلایی و عطر میوه ای را به دست می آورد.

تراشه گیلاس برای Moonshine

تراشه های گیلاس برای استفاده از آشنایان زردآلو یا آلو محبوب هستند، بلکه کاملا مناسب برای Sugarmogon هستند. Moonshine یک رنگ قهوه ای زیبا و عطر دلپذیر را دریافت خواهید کرد.

طبخ طبخ طبخ معمولی. اضافه کردن 60 گرم در هر لیتر Moonshine. اصرارات را تا شش ماه اصرار کنید.

دستور العمل Cognac Latgale

یک نوشیدنی غیر معمول الکلی متعلق به منطقه تاریخی لتونی است، جایی که اسرار تقطیر بیش از نسل های بسیاری به ارث برده می شود.

کنیاک یا براندی تنها می تواند به صورت شرطی نامیده شود، زیرا تنتور حاوی مواد بیشتر است. این تنها با استفاده از الکل با کیفیت بالا استفاده می شود: در حدود 45-50٪ رقیق شده است. الکل، ودکا، تقطیر دوگانه.

از آنجا که از پوست توسط دستکاری های پیچیده، لازم است که حذف بیش از حد بیش از حد، بهتر است از تراشه های مایع آماده آماده ساخته شده استفاده کنید. اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

  • الکل - 3 لیتر؛
  • تراشه بلوط - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • مادری زمین - 0.5 گرم؛
  • Carnation - 3 عدد.؛
  • گشنیز زمین - بر روی نوک چاقو؛
  • شکر - 50-60 گرم.

100 میلی لیتر مگون را به غذاهای جداگانه بریزید و شکر را در آن جدا کنید. ادویه جات ترشی جات و توده ها به یک شیشه شیشه ای تبدیل می شوند، لیکور شکر را بریزید و بقیه مونشین، مخلوط کنید. تقسیم درب و حذف در یک مکان تاریک.

نوشیدنی باید کمتر از 10 روز باشد. پس از آن، هر 2 روز مجبور به انجام مزه تا زمانی که طعم و بوی به اندازه کافی اشباع شده است. اگر تراشه های بلوط برای مونشین ساخته شده از چوب خشک ساخته شده، زمان قرار گرفتن در معرض می تواند تا 1 ماه طول بکشد. توصیه نمی شود که تنتور طولانی تر را حفظ کنید تا بوی شیمیایی تیز را دریافت نکنید.

براندی Latgale به دست آمده از طریق گاز پانسمان فیلتر شده و نشت در بطری های بسته شدن به صورت شرم آور. قبل از استفاده، الکل توصیه می شود که کمتر از 2 هفته در انبار یا یخچال نگهداری شود. بهترین یک نوشیدنی از سرعت شاتر 6 ماهه است. هنگامی که در یک مکان تاریک ذخیره می شود، عطر و کیفیت طعم را تا 5 سال حفظ می کند.

تنتور قارچ در Oak Bore (Brandy Home)

یکی دیگر از روش های محبوب این روش است - اصرار بر قارچ ها بر روی تراشه بلوط نیست، بلکه بر روی پوسته است. ذرت به طور قابل توجهی کمتر از تراشه ها مورد نیاز است. او بیشتر "فقیرترین" است و به سرعت می تواند نوشیدنی را خراب کند.

  • 3 لیتر مگون
  • پوست بلوط - 3 قاشق غذاخوری؛
  • 1 قاشق غذاخوری از گیاهان خشک روغن و Hypericum؛
  • یک قاشق غذاخوری عسل؛
  • 4-5 جوانه های گل میخک؛
  • فلفل معطر به طعم، اما نه بیش از 10 goroshen؛
  • کمی (در نوک چاقو) وانیلین یا وانیل شکر و گشنیز زمین.

مونسین را بر روی پوسته بیش از سه هفته نگذارید!

اشتباهات رایج

فهرست خطاهای که اغلب در مراحل مختلف این فرایند مجاز است:

  1. استفاده از پوسته پوسته شدن از پوست یا چوب با کیفیت ضعیف: از بین بردن یا تحت تاثیر قرار گرفته توسط آفات آغشته به مواد شیمیایی.
  2. نقض رژیم دما در طول تراشه های ریخته گری یا کالسیکسیون بلند مدت، که منجر به تشکیل مناطق معروف شد.
  3. بطری های پلاستیکی به عنوان ظرف برای شربت، از آنجا که الکل به تدریج مواد مضر موجود در آنها را حل می کند.
  4. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات اضافی در هنجار دستور العمل که باعث می شود یک نوشیدنی تند تند غیر ضروری است. استفاده از تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده که ترکیب آنها می تواند به طور دائمی طعم را بدتر کند.
  5. افزایش در مقایسه با تعداد دستور غذا یا مدت زمان تزریق افزایش می یابد. محتوای بیش از حد مواد لوله ای در دسته گل های براندی منعکس شده است و بوی سیاستمداران مبلمان را می دهد.

توصیه نمی شود که نوشیدنی ها را با توجه به دستور العمل های مختلف مخلوط کنید، زیرا ممکن است حاوی ادویه جات ترشی جات باشد که با یکدیگر هماهنگ شده اند.

شما به شما آماده خواهید شد Scoop را می توان خریداری کرد البته، این ساده ترین و آسان است.

درست است، تراشه خریداری شده، حتی در یک فروشگاه تخصصی، ممکن است کسی باشد که در بسته بندی آن گفته شود. نمونه هایی از این جرم، من آنها را به اینجا نمی آورم، که علاقه مند به موضوع تراشه های جعلی است - در نظرات بنویسید.

چیپ بلوط، چگونه آن را به خودتان و نحوه استفاده از © کولاژ از samogon-b12
چیپ بلوط، چگونه آن را به خودتان و نحوه استفاده از © کولاژ از samogon-b12

در اینجا، من می خواهم تجربه خودم را به اشتراک بگذارم، جایی که مواد خام را برای تولید تراشه های بلوط دریافت کنم، چگونگی طبخ آن و نحوه اعمال آن که نوشیدنی به "پایه" تبدیل نمی شود، اما نرم، خوشمزه بود زیبا و طعم و مزه از یادداشت های بلوط داشت.

کجا برای دریافت مواد خام به صورت رایگان

این یک راز برای هر کسی نیست که در هر شهر کارگاه های آموزشی در ساخت پله های چوبی برای خانه های خصوصی وجود دارد، همچنین تعدادی از سازمان های مربوط به تولید مبلمان از چوب طبیعی، جداول بیلیارد وجود دارد. شما فقط باید یک درخواست را در موتور جستجو یا دوگانه وارد کنید و لیستی از این شرکت ها باز شود. فقط لازم است که تماس و اصلاح کنیم که آیا آنها با چوب بلوط کار می کنند.

Screenshot جستجو Yandex در کلید "تولید مبلمان از چوب به سفارش".
Screenshot جستجو Yandex در کلید "تولید مبلمان از چوب به سفارش".

بعد، به سادگی، یک بطری نوشیدنی خود را با یک بطری نوشیدنی خود (با برچسب مارکدار) بگیرید و به این شرکت بروید. بطری را بر روی پیرایش از بلوط تغییر دهید، آنها هنوز آنها را پرتاب می کنند. کاهش ضخامت ضخامت حداقل 2 سانتیمتر ضخیم را انتخاب کنید و بهتر از 4 تا 5 سانتیمتر بهتر نباشید. به عنوان یک قاعده، این پیرایش در حال حاضر برنامه ریزی شده و یک دید زیبا دارد.

اینها هیزم بلوط هستند - اینها در Avito فروش می کنند و آنها را در آنجا خریداری می کنند، زیرا آنها در شرایط غیر قابل درک ذخیره می شوند، شاید حتی سگ ها بر روی آنها نوشتند ...
اینها هیزم بلوط هستند - اینها در Avito فروش می کنند و آنها را در آنجا خریداری می کنند، زیرا آنها در شرایط غیر قابل درک ذخیره می شوند، شاید حتی سگ ها بر روی آنها نوشتند ...

چگونه می توان تناسب و اندازه خرد شده

این را می توان با یک تبر یا یک چاقوی بزرگ ساخته شده، به عنوان یک نتیجه شما باید یک پنل یا مکعب (طعم و ادراک شخصی خود را به فرم ها) بیش از 2 سانتی متر ضخیم و به مدت طولانی برای ورود به بانک. من فرم از میله ها را دوست دارم، بنابراین من بیش از 6-8 سانتی متر طول ندارم. پس از آن، آنها وارد هر شیشه ای می شوند و به راحتی در اجاق مناسب قرار می گیرند، همچنین به راحتی آنها را در یک ظرف آب جوش می دهند، زیرا آنچه در زیر می گویم.

چوپان

در بلوط پنیر (و حتی خشک شده) حاوی مقدار زیادی تلخی است، باید به عمل اصلی حذف شود. برای این، تراشه باید خیس شود آن را در یک حمام اولتراسونیک آسان تر کنید، اما هر کس آن را ندارد. بنابراین، ما نیاز داریم:

  • لگن یا سطل؛
  • پاک کردن آب سرد (می تواند آب باشد، اما بدون کلر، بهتر است تقطیر شود)؛
  • جوش شیرین؛
  • کوره و پالت.

اگر شما یک حمام اولتراسونیک ندارید، تراشه های خیساندن حداقل چهار روز طول می کشد. من دو راه را توصیف خواهم کرد: برای کسانی که چنین حمام دارند و برای کسانی که آن را ندارند.

برای صاحبان حمام اولتراسونیک

ما را در حمام گذاشتیم و طبخ های بلوط (یا مکعب هایی که شما در آنجا فرستاده اید) را آماده می کنیم، با آب پر میشویم و سه دقیقه روشن می شویم. ما آب را ادغام می کنیم و تازه می شود، پنج دقیقه روشن می شود. دوباره آب را تخلیه کنید و تازه پر کنید بنابراین، هر بار افزایش زمان بهره برداری از سونوگرافی، تمام زایمان از چوب را بشویید. به محض اینکه آب به رنگ کاه رنگ آمیزی می کند - روش فلاشینگ ممکن است تمام شود.

حمام اولتراسونیک Kaisi 105، 600ml. از ozon.ru.
حمام اولتراسونیک Kaisi 105، 600ml. از ozon.ru.
حمام اولتراسونیک Kaisi 105، 600ml. از ozon.ru.
حمام اولتراسونیک Kaisi 105، 600ml. از ozon.ru.
حمام اولتراسونیک Ya Xun YX2000A 0.5L از Ozon.ru
حمام اولتراسونیک Kaisi 105، 600ml. از ozon.ru.
حمام اولتراسونیک Ya Xun YX2000A 0.5L از Ozon.ru
حمام اولتراسونیک Kaisi 105، 600ml. از ozon.ru.

تنها پردازش سودا وجود دارد، اما این روند در زیر توضیح داده می شود او یکی برای همه است (کسانی که حمام دارند و کسانی که هنوز به دست نیاورند).

برای کسانی که حمام اولتراسونیک ندارند

ما تراشه را در لگن یا سطل قرار دادیم، آب را بریزیم و چند ساعت (6-8) را ترک کنیم. پس از این زمان، ما آب را تمیز می کنیم. ما این کار را برای دو روز انجام می دهیم. تا زمانی که آب در رنگ زرد یا کاه رنگ شده باشد.

چرا نیاز به سودا

سپس شما باید مواد غذایی سودا را در آب حل کنید. نسبت ها عبارتند از: در هر 100 گرم بلوط بلوط 1 لیتر آب و 20 گرم سودا.

سودا تلخی باقی مانده را حذف خواهد کرد. در راه حل سودا مقاومت در برابر بلوط بلوط در طول روز. شما شگفت زده خواهید شد، اما پس از خیساندن در محلول سودا - رنگ زرد دوباره ظاهر خواهد شد.

پس از روز، تراشه باید با آب جاری شستشو داده شود یا دوباره در آب سرد پاک شود.

چیپ بلوط از فروشگاه - شلیک میانی، کپی رایت عکس ©
چیپ بلوط از فروشگاه - شلیک میانی، کپی رایت عکس ©

چگونه می توان چیپ ها را اصرار کرد

پس از روش شرح داده شده، تراشه می تواند طعم اضافی داده شود. برای انجام این کار، باید در شراب، ترجیحا خانه پخته شود. بهترین تراشه های بلوط طعم سیب، انگور و گیلاس را مصرف می کنند.

همه ما نیاز به درزهای بلوط برای نوشیدنی های مختلف. به کسی که برای تقطیر شکر، کسی برای ویسکی مالت، چنین است که اصرار دارد که در تراشه های شراب خانگی اصرار دارد. همانطور که می دانید، این مانند آن را جذب می کند، هرچند این همیشه مورد نیست. به عنوان مثال، تراشه های جوشکاری در گسل انگور قرمز، شما می توانید از آن استفاده کنید، نه تنها در براندی انگور بلکه در بوربن. و با جوشاندن آن در شراب سیب، Calvados نیست، و ویسکی مالت یا جوجه های چاودار - این سلیقه ها به خوبی ترکیب شده اند، مهمترین چیز این است که تراشه را در نوشیدنی بچرخانید، اما در مورد آن در زیر.

بلوط بلوط ضعیف - عکس خودکار ©
بلوط بلوط ضعیف - عکس خودکار ©

روش های تراشه های روغنی در خانه

اگر وقت دارید و می خواهید همه چیز را به خوبی انجام دهید، سپس تراشه را بر روی کاغذ در نزدیکی دستگاه های گرمایشی گسترش دهید و در خورشید بهتر شوید، به طوری که آن را پس از استفاده از روش های آبزی طولانی، تنقلات کنید. سپس تراشه های خشک شده باید به ساحل یا سولاریوم بروند :) جوک. ما آن را در اجاق گاز ارسال می کنیم.

برای انجام این کار، محصولات خشک شده را روی سینی قرار دهید، به طوری که آنها یکدیگر را لمس نکنند. قبلا، تمام تراشه ها ارزش تقسیم بین خود را دارد. به عنوان مثال، شما می توانید کل تراشه را به سه بخش تقسیم کنید. اولین کسی که سرخ نمی شود قوی نیست، دوم برای به ارمغان آوردن به شلیک میانی، سوم به ریشه از کل روح.

برای شلیک چیپس، از جابجایی استفاده می کنم (فن داخل فر)، سپس کباب کردن یکنواخت تر می شود. ما کوره را در 140-150 درجه سانتیگراد روشن می کنیم و برای بوی مشخص صبر می کنیم. پس از 30 دقیقه، درجه شلیک را بررسی کنید. معمولا پس از 40 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد، به طور متوسط ​​کباب می شود.

خلبانان شلیک بلوط © - کپی رایت عکس.
خلبانان شلیک بلوط © - کپی رایت عکس.

قوی، پس از 1 ساعت، 10 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد. برای شروع، لازم است که از تراشه ها در دمای 150 درجه سانتیگراد مقاومت کنیم و سپس به سطح دمای دیگری بروید. در این مورد، تراشه ها عمیق تر خواهد شد.

اگر شما یک اجاق ندارید، می توانید آن را در Mangale سوزانید، پس از پیچیده شدن فویل و قرار دادن بین زغال سنگ. اما در اینجا، درجه شلیک کنترل سخت تر خواهد بود.

شما همچنین می توانید آن را با یک مشعل گاز سوزانید، اما شانس وجود دارد که آن را روشن خواهد کرد و شما آن را خراب خواهد کرد.

بلوط کوره های خلبان بلوط © - کپی رایت عکس.
بلوط کوره های خلبان بلوط © - کپی رایت عکس.

نسبت اضافه کردن

برای درک آنچه که طعم و مزه این یا آن تراشه ها را می دهد، همه چیز باید نه تنها دندان و چشم را انجام دهد. تمام نسبت ها با تجربه محاسبه می شود. اما من به شما خواهم گفت که چگونه انجام می دهم.

من سه طبقه از قوطی های لیتری را با همان نوشیدنی می گیرم (توضیح مفسران مبل، همان نوشیدنی همان نوشیدنی را به سه قسمت تقسیم می کند).

در اولین پست 5 گرم چیپس، در 10 گرم دوم تراشه ها، در سومین گرم 15 گرم چیپس. یک روز بعد، متوجه شدم که چه چیزی تغییر کرده است، سعی در طعم، عطر، من به رنگ نگاه می کنم. حتی هر روز دیگر، باز کردن بانک ها دوباره بررسی آنچه اتفاق افتاده است.

بنابراین، من محاسبه می کنم که چقدر تراشه ها در 10 یا بیشتر لیتر قرار می گیرند، چند روز باید نگهداری شود. پس از دریافت محاسبات نظری، من نوشیدنی را در سرعت شاتر قرار دادم. اما من فراموش نمی کنم که هر سه روز هر سه روز را با تند و زننده باز کنید تا زمانی که باید به جای آن قطع شود.

اگر فراموش کرده اید که این کار را انجام دهید، نوشیدنی را با تانن ها و عطر بنوشید، آن را سخت، نوشیدن آن ناخوشایند خواهد بود. در این مورد، تنها می تواند به حالت اولیه بازگردانده شود.

💥 با ما، و سپس خودتان! 💥

از همه شما متشکرم، افکار خود را در نظرات بنویسید، اشتراک در کانال 🔔، وارد صفوف Vinokurov Summogon-B12 در Viber یا Telegrams 🤙 شوید - پیوستن !!!

دستورالعمل برای پیوستن به باشگاه Somogon-B12 جامعه در Viber
دستورالعمل برای پیوستن به باشگاه Somogon-B12 جامعه در Viber
دستورالعمل برای پیوستن به باشگاه جامعه Samogon-B12 در تلگرام
دستورالعمل برای پیوستن به باشگاه جامعه Samogon-B12 در تلگرام

📜 در کانال ما بخوانید:

📌طعم تفاوت بلوط Brelki

📌خشک کن الکتریکی برای سبزیجات و میوه ها با دستان خود

📌تقلید از بشکه بلوط برای مونشین، آبجو، شراب

🎥 فیلم های ما را ببینید

آماده سازی تراشه های بلوط و پوست برای نوشیدنی به جای نوشیدنی ها در خانه: ما تمام مراحل را با دستان خود می کنیم

عکس 1

الکل مقطر دارای طعم و بوی خاص و نسبتا ناخوشایند است که افکار الکل پزشکی را اعمال می کند.

بنابراین، بسیاری از آنها اصرار دارند در مواد مختلف ، از جمله چیپ بلوط، و همچنین در Oak Kore.

درز ها به روش خاصی آماده می شوند. آماده سازی نادرست تراشه های بلوط برای تنتور می تواند طعم و عطر را خراب کند نوشیدنی

در این مقاله ما خواهیم گفت:

  • چه تاثیری تراشه های بلوط در تقطیر دارد؛
  • چگونه آن را طبخ کنید
  • چگونه طعم و بوی تنتور را تنظیم کنید؛
  • چگونه الکل را بر روی تراشه بلوط اصرار کنید؛
  • چند بار می توانید از تراشه استفاده کنید.

چگونه بلوط بر تقطیر تاثیر می گذارد؟

در طول اصرار الکل در تراشه رخ می دهد چندین فرآیند همزمان .

مخلوطی از الکل و آب نفوذ به منافذ چوب و تلنگر آب درخت، که طعم، رنگ و بوی الکل را تغییر می دهد.

اگر سطح چوب مورد استفاده قرار گیرد پردازش حرارتی ، تحت عمل الکل و آب، زنجیرهای سلولز نابود شده و لیگنین به شکر ساده تبدیل می شوند، یعنی گلوکز، فروکتوز.

این قندها نیز با الکل مخلوط می شوند و به او می دهند کتان ویژه .

علاوه بر این، الکل با تعامل با مواد برنزه کردن که پوست پوست و چوب بلوط را تحریک می کند، به عنوان یک نتیجه از آن بخشی از این مواد به الکل می افتد، طعم او را تغییر می دهد.

چیپ بلوط یک نوشیدنی می دهد براندی و طعم آنچه مانند همه نیست، به طوری که برای بهبود طعم و رنگ آن به روش های مختلف، محبوب ترین آنها - سرخ کردن و اشباع .

در طول کارامل سازی، زنجیرهای شیمیایی سلولز و لیگنین به قندهای ساده (مونوساکارید ها) تقسیم می شوند که به تقطیر می رسند و طعم آن را تغییر می دهند.

عکس 3

به دلیل تعداد نامناسب مونوساکارید آنها نمی تواند طعم را تغییر دهد الکل، نه می تواند او را برجسته کند و برخی از آنها را به یاد ماندنی.

به آغشته کردن ریز ریز کردن شراب شیرین ریخته یا دیگری نوشیدنی حاوی الکل با طعم مشخص، که آنها پس از آن تقطیر می کنند.

بسته به درجه حرارت و زمان rozharki نفوذ تحت تاثیر قرار گرفت چوب بلوط در الکل.

با استفاده از تراشه ها حداقل کوره (درجه حرارت 120-160 درجه، زمان 2-3 ساعت) یک بوی سبک و طعم وانیل را تقطیر می کند.

میانگین کوره (درجه حرارت 180-200 درجه، زمان 6-10 ساعت) به طعم و بوی کارامل می دهد.

بیشترین کوره (درجه حرارت 200-220 درجه، زمان 15-20 ساعت) مایع حاوی الکل حاوی عطر را پر می کند شیرینی شکلات تلخ .

چگونه برای آماده سازی مواد به جای؟

تراشه ها می توانند از اندازه ها و اشکال های مختلف از kubikov با اندازه جانبی در چند سانتی متر، به نزدیک یا تراشه های کوچک . تراشه های شکل تنها برای راحتی تاثیر می گذارد آن را در حال سقوط به ظرف به وسیله تقطیر، زیرا گاهی اوقات آن را در یک بطری است، و سخت است که مکعب های بزرگ و یا تخته ها را پور کنید.

اندازه مواد تحت تاثیر قرار می گیرد اشباع سرعت الکل و شدت فرایندهای مبادله، بنابراین برای کوتاه مدت به جای آن بهتر است از نازک استفاده کنید Schiepu، اما برای مدت طولانی مواد تقویت کننده است.

با این حال، هیچ کس مانع و برعکس نمی شود، تفاوت در نتایج بسیار ناچیز است که سهولت گرفتن تراشه ها تبدیل شدن به عامل تعریف شده است.

فقط نیاز به تراشه از چوب سالم به عنوان مثال، شاخه ها از نزدیکترین بلوط. نامطلوب برای استفاده از یک هیئت مدیره بلوط یا هر محصول از بلوط، به دلیل آنها درمان شده با واکنش های مختلف حفاظت از رطوبت، باکتری یا آتش سوزی.

عکس 2اگر شما چنین چوب را به یک ظرف با تقطیر، سپس به جای یک تنتور دلپذیر قرار دهید، چیزی خواهد بود نامناسب برای نوشیدن .

گاهی اوقات از شاخه تازه استفاده می کند، اما با توجه به تعداد زیادی از مواد برنزه ابتدا باید به تراشه بریزید ، سپس در آب برای مدت طولانی با اضافه کردن سودا و شستشو در آب خالص خالص، هضم کنید.

اگر این کار انجام نشود، پس نوشیدن نیز دریافت خواهد کرد شارپ بافندگی و طعم ترش ، همچنین بوی تند و زننده .

با این وجود، تراشه از چوب خرد شده باید پودر شود و طبخ شود، زیرا حتی در آن تعداد تانن ها هنوز بیش از حد بالا است.

هنگامی که چوب از بین می رود 6-12 ماه در یک اتاق تهویه خشک، تعداد تانن ها در آن کاهش می یابد، بنابراین تراشه ها از آن مفید خواهد بود. شرایط اجباری - چوب باید بدون پوست باشد پس از همه، آن را در پوسته است که اکثر مواد برنزه حاوی.

برای تولید تراشه ها، می توانید از هر راه استفاده کنید، زیرا آن را ابعاد و فرم اهمیت خاصی ندارند ، بنابراین ما توصیه می کنیم به دقت مقاله تراشه را با دست خود بخوانید.

بیرون و هضم

برای خیساندن مناسب آب بهار . ممکن است از آب شیرین استفاده کنید، اما در تمام مراحل، غیر ممکن است که هضم و شستشو در آن غیر ممکن باشد، اما اگر روز اخراج شود، مناسب خواهد بود.

برای خیس کردن از چوب خرد شده، حداقل شش ماه کاهش یافته است روز کافی با این حال، برای خیساندن مواد تازه نیاز به 2-3 روز .

چوب خرد شده با چنین محاسباتی با آب ریخته می شود تا آب در آن باشد 5-6 بار بیشتر از حجم . تغییر آب هر 6-8 ساعت.

هنگامی که زمان خیساندن تمام شده است، چوب خرد شده با بهار یا سایر آب های تمیز شسته می شود، سپس ملات سودا ریخته (قاشق غذاخوری بر روی 1 لیتر آب) به مدت 2-3 ساعت، پس از آن آنها دوباره برداشت.

عکس 4سپس تراشه عمل برای استفاده از آن توصیه می شود مخزن فولاد ضد زنگ از آنجا که ظروف لعنتی همچنان ردیابی نشده اند.

شما می توانید سعی کنید در یک کاسه آلومینیوم هضم کنید، اما گاهی اوقات بر روی دیوارها باقی می ماند، بنابراین بهتر است از یک مخزن فولاد ضد زنگ استفاده کنید.

چوب تراشیده شده یک ساعت در آب جاری آب جوش داده شده است با تغییر آب با یک دوره 20-30 دقیقه.

Schiep از هضم چوب تازه در ابتدا یک ساعت در راه حل سودا همان غلظت، که در بالا نشان داده شده است، سپس 1-2 ساعت دیگر را در آب جاری شستشو دهید. فقط پس از آن چوب می تواند ارسال در dross .

گاهی اوقات با تجربه Moonshoes و Vinones غفلت هضم و خیساندن، اما در عین حال آنها از چوب جمع آوری استفاده می کنند در پایان زمستان ، قبل از شروع از سرگیری سپرده و چند سال در یک لحظه حل و فصل شد.

علاوه بر این، آنها حالت های مناسب تر را انتخاب می کنند، که تا حدودی افزایش تعداد مواد برنزه را جبران می کند، و طعم نوشیدنی به پایان رسید و لذت بخش تر است.

خشک کردن

زمان خشک شدن بستگی به اندازه تراشه ها دارد، بنابراین:

  • برای چیپس و چیزهای کوچک دیگر 5-7 روز است؛
  • برای slats و مکعب 1 سانتی متر ضخامت و بیشتر ممکن است 2-4 هفته مورد نیاز باشد.

چوب خرد شده خشک مورد نیاز در یک اتاق تهویه خشک با درجه حرارت بیش از +15 درجه . حداکثر دمای محدود نیست

پس از خشک کردن تراشه ها با اجاق گاز یا گاز . خشک کردن برای افزایش کارایی کباب ضروری است، زیرا آب بیشتری در چوب، بخار بیشتر است که دمای سطح بیرونی را کاهش می دهد.

کراملیزاسیون

گاهی اوقات سرخ کردن caramelization نامیده می شود، زیرا monosaccharides که به عنوان یک نتیجه از تخریب پلی ساکارید ها ظاهر می شود، بوی کرامل . سرخ کردن بیشتر منجر به ظاهر می شود بوی شکلات .

اگر کوره برای کاراملیزاسیون استفاده شود، چوب خرد شده بر روی یک فویل آلومینیومی با یک لایه نازک (حداکثر 1 سانتی متر) قرار می گیرد.

عکس 5

اگر سرخ کردن با کمک یک مشعل گاز انجام شود، تراشه در یک ظرف سرامیکی بزرگ، به صورت دوره ای، کشتی و تبدیل شدن به آن قرار می گیرد.

گاهی اوقات به بستن بستر استفاده از آتش سوزی اما چنین راهی کاراملزاسيون به علت این واقعیت است که درجه حرارت ثابت در محدوده داده شده بسیار دشوار است.

هیچ دستور العمل کامل وجود ندارد به دلیل اینکه آیا تاثیرات این فرایند را به محصول نهایی تعیین می کند، غیرممکن است.

برای این شما نیاز دارید یک سری آزمایشات را انجام دهید اما حتی این رویکرد تضمین نمی کند که کسانی که تصمیم به تکرار آن دارند، نتایج یکسان خواهد بود. پس از همه، ارزیابی طعم و بوی تنتور بر اساس ادراک ذهنی، بسیار بستگی دارد به چه کسی نمونه را می گیرد.

با این وجود، اصول کلی سرخ کردن یکسان هستند - چوب بر روی هوای گرم یا آتش باز، به طور مداوم کنترل وضعیت تراشه ها را تحت تاثیر قرار می دهد.

اگر درجه حرارت سرخ شده باشد کمتر از 120 درجه ، زنجیره های پلی ساکارید را از بین نمی برد. در دمای بیش از 220 درجه نه تنها پلی ساکارید ها نابود می شوند، بلکه مونوساکاریدها، که با اکسیژن واکنش نشان می دهند و اکسیداسیون با تشکیل بخش های زیرزمینی واکنش نشان می دهند.

بنابراین، لازم است آزمایش، قرار دادن 120-220 درجه در محدوده دما.

عکس 6خوب ماهی تابه تکه کردن تمیز ، و با بزرگ مناطق معروف را بردارید .

اغلب، دقیقا مقاوم و برش نوارها بهترین نتیجه را در هنگام اصرار، طعم الکل شکلات تلخ واقعی را ارائه می دهند.

برای استفاده از سرخ کردن کوره های الکتریکی و گاز پس از همه، آنها گرمایش چوب همزمان را در هر طرف فراهم می کنند.

علاوه بر این، هجوم هوای تازه به کوره کم است، به عنوان یک نتیجه از آن چوب غرق نشده است، اما Caramelizes، یعنی، پلی ساکارید ها اکسید شده نیستند، اما بر روی مونوساکارید ها تجزیه می شوند.

چنین راهی برای کباب کردن مناسب تر برای بی تجربه و مبتدیان Vinokurov، زیرا حتی بیش از حد کوچک از درجه حرارت و زمان پردازش مهم نیست.

چگونه می توان آن را بخورد؟

بهترین راه برای دستیابی به کارامل سازی در خانه این است که تراشه بلوط را در فر ایجاد کنید:

  1. کوره گرم به درجه حرارت 150-210 درجه (بستگی به درجه کباب کردن دارد، حالت صحیح را می توان تنها با آزمایش ها انتخاب کرد).
  2. تکه کردن پاک کردن بر روی ورق پخت در 1 لایه.
  3. ورق پخت در اجاق قرار داده شده و درب را محکم بستن.
  4. هر 20 دقیقه چک کنید رنگ تراشه، بررسی او را از طریق درب درب.

هنگامی که رنگ به مقدار دلخواه می رسد، کوره خاموش می شود و خنک می شود. تراشه داغ را بکشید یا درب را باز کنید در حالی که کباب کردن نامطلوب است زیرا چوب می تواند شعله ور شود .

در اینجا تاثیر رنگ تراشه ها بر روی طعم محصول نهایی است:

  1. طلایی - طعم نور وانیل و خردل به سختی قابل توجه.
  2. رنگ قهوه ای - طعم بادام و کارامل ظاهر می شود، و خردل افزایش یافته است.
  3. تقریبا سیاه (بدون subpalin) - طعم و بوی شکلات سیاه و چای سیاه تازه به نظر می رسد.

چگونه می توان در یک تابه سرخ کرد؟

عکس 7در پشت غیاب کوره نیز می تواند برای کارامل سازی پان استفاده شود. این باید پایین ضخیم باشد.

سرخ شده شما نیاز به حرارت متوسط، تکان دادن و تماشای رنگ محصول.

با این حال، تراشه بلوط را در یک تابه سرخ کنید نیاز به کنترل دائمی وضعیت چیپس، و این بسیار راحت نیست. بنابراین، اکثر کاربران اجاق را انتخاب می کنند.

تلقیح

این عملیات پس از آن انجام می شود هنگامی که طعم، رنگ و بوی چه کسی الکل را به صورت سینی متصل کرد دوست نداشتن . برای اشباع، شما می توانید هر دو مایع حاوی الکل حاوی هر قلعه و انواع مختلف را اعمال کنید.

به شدت طعم، رنگ و بوی آنها تغییر نخواهد کرد، بلکه حتی طعم کوچک یا یک سایه بوی می تواند مونشین معمولی را به یک نوشیدنی نجیب تبدیل کند.

آنها تراشه هایی را که قبلا پردازش شده اند، اشباع می کنند، همانطور که در بخش های قبلی شرح داده شده است، از جمله آن را بو داده است.

بسته به ضخامت اشباع می تواند 5-50 ساعت طول بکشد ، پس از آن چوب چند ساعت در یک اتاق تهویه و یا در خیابان خشک می شود و به تداخل برای اصرار گذاشته شد.

گاهی اوقات به یک شباهت نوشیدنی از ویسکی یا تکیلا، تراشه اصرار بر "دم" باقی مانده در طول تقطیر. تعداد کمی از "tailings" برخی از نوشیدنی ها را می دهد خوشبختی اما دقیقا این ویسکی یا تکیلا از ودکا است.

نسبت به یک لیتر و زمان که طی آن شما نیاز به نگه داشتن الکل دارید

ابعاد روشن چیپس الکل و بلوط وجود ندارد . بعضی از کارشناسی ارشد اعلام می کنند که لیتر قمار، Chacha یا دیگر تقطیر به اندازه کافی 5 تا 10 گرم تراشه است، دیگران نیاز به استفاده از 20-50 گرم را اعلام می کنند.

اگر وزن وجود نداشته باشد شما می توانید مواد را با یک قاشق غذا خوری اندازه گیری کنید. 3-5 گرم چیپس در قاشق غذاخوری قرار می گیرد.

علاوه بر این، هیچ رضایت و در زمان وجود ندارد که در آن شما نیاز به نگه داشتن تراشه در الکل وجود دارد. برخی از اعلام می کنند که 10 تا 15 روز کافی است، دیگران ادعا می کنند که برای 3-6 ماه یا حتی بیشتر ضروری است.

عکس 8صرف نظر از مقدار چوب و زمان اصرار یک قاعده کلی وجود دارد که بیان می کند که الکل تنها می تواند مقدار دقیق از مواد از چوب را بگیرد.

بنابراین، بیش از حد تراشه ها دلیل افزایش محتوای این مواد نخواهد بود.

با این حال، مقدار کل مواد نصب شده این ممکن است بسیار بالاتر از یک سطح راحت باشد و طعم محصول بدتر خواهد شد.

بنابراین، تغییر تعداد چوب خرد شده و زمان به جای آن می تواند ویژگی های تغییر نوشیدنی، طعم و مزه آن، بوی و رنگ آن را تنظیم کنید.

برای به جای آن، ظروف شیشه ای مورد نیاز است که می تواند بستن hermetic یا حداقل تنگ.

از دست دادن کوچکی از قلعه، که می تواند به علت پوشش متراکم رخ دهد، اما نه بسیار مهر و موم شده، محصول را خراب نخواهد کرد، زیرا حتی زمانی که براندی در سال اول در بشکه های بلوط اصرار دارد، نوشیدنی 2-6 درصد از دست می دهد الکل و 1-3 درصد کل حجم مایع، چنین زیان هایی برای تولید کنندگان تبخیر، "سهام فرشتگان" را می نامند.

ظرفیت با الکل و چیپ بلوط قرار داده شده است در یک مکان تاریک تاریک و هر 5 تا 10 روز شرایط خود را بررسی می کنند. شرایط تنتور در رنگ، طعم و بوی بررسی شده است.

آیا ممکن است دوباره استفاده شود و چند بار؟

در پایان، الکل تخلیه می شود و فیلتر می شود تا تراشه را جدا کند، که می تواند به جای آن دوباره استفاده شود 3-5 بار دیگر .

و استفاده از چوب دیگر نیازی به خیساندن، طبخ یا سرخ کردن نیست ، بلافاصله به آغوش یا به جای آن فرستاده می شود.

در کره قرار می گیرید

علاوه بر تراشه ها به جای نوشیدنی های الکلی، شما می توانید از چوب چوب استفاده کنید. اساسا، قمار بر پوست بلوط اصرار دارد.

با این حال، تکنولوژی آن اعمال می شود خیلی متفاوت . پس از همه، محتوای سلولز و همی سلولز، و همچنین لیگنین در قشر کمتر، اما خیلی بالاتر از سهم آب و رزین ها .

عکس 10

علاوه بر این، این نه تنها به لوبینی (داخلی)، بلکه لایه بیرونی پوسته نیز اعمال می شود.

تفاوت دیگر این است که Craer شما نمی توانید لطفا برای کارامل سازی، به دلیل لایه های فضای باز شروع به کار کرد قبل از سلولز و همسایگان، لایه Lubyan به مونوساکارید ها شکسته می شود.

پوست بلوط برای یک قارچ در خانه به همان شیوه ای که تراشه ها تهیه می شود، آماده می شود - ابتدا مواد خیس شده، سپس هضم و خشک شده است.

این عملیات نه تنها مازاد آب چوب را حذف می کند، بلکه گرد و غبار را از لایه های بیرونی نیز حذف می کند.

برای اصرار بر یک قارچ در پوسته بلوط، آن را برای اولین بار برش یا شکستن به قطعات اندازه مناسب، سپس به یک جگر با الکل متصل می شود. در لیتر نوشیدنی، یک قاشق غذاخوری از لایه های بیرونی قشر یا قاشق چای خوری لایه Luban مورد نیاز است. بعد، شما باید آن را قرار دهید و Moonshine در کورتکس بلوط آماده است.

طعم تزریق شده بر هسته الکل کمتر غنی است بنابراین، از نوشیدنی که بر روی چوب بلوط تزریق شده است، علاوه بر پوست، اجزای دیگر استفاده می شود، مانند:

  • عسل؛
  • گیاهان؛
  • برگها؛
  • گل ها؛
  • ادویه ها.

استفاده همزمان از عسل و پوست نه تنها شیرینی می دهد محصول آماده شده، اما همچنین منافذ پوست را پر می کند، به طوری که اصرار بر دسته بعدی الکل حتی بدون اضافه کردن عسل آن را بدهد طعم به سختی قابل توجه است .

انتخاب نژاد پوست نیز به عنوان انتخاب تراشه ها ساخته شده است، زیرا ترکیب آب و رزین ها در چوب و لایه های پوست در مورد یکسان است.

با وجود این واقعیت که توصیه هایی در مورد استفاده از یک نژاد یا یک نژاد دیگر برای به دست آوردن طعم مورد نظر وجود دارد، هر جادوگر دستور العمل های خود را توسعه می دهد، به طوری که نوشیدنی های آن طعم دلپذیر منحصر به فرد را به دست آورد.

ویدئو در موضوع

این ویدیو دستور العمل برای پخت و پز تراشه های بلوط را برای تنتور نشان می دهد:

خروجی

طعم تنتور الکلی بر روی تراشه و هسته بلوط بسیار لذت بخش تر از تقطیر تمیز . تغییر تکنولوژی آماده سازی چوب و زمان نوردهی نوشیدنی شما می توانید چنین پارامترها را به عنوان طعم، بوی یا رنگ تنظیم کنید.

حالا شما می دانید که چگونه یک ماده را برای تولید تراشه های بلوط انتخاب کنید و تراشه را به اصرار بر الکل مقطر اعمال کنید.

در تماس با

فیس بوک.

odnoklassniki

دنیای من

05.01.2021

شما می گویید که شما می توانید چیپ های به پایان رسید، البته، این ساده ترین و آسان است. درست است، تراشه خریداری شده، حتی در یک فروشگاه تخصصی، ممکن است کسی باشد که در بسته بندی آن گفته شود. نمونه هایی از این جرم، من آنها را به اینجا نمی آورم، که علاقه مند به موضوع تراشه های جعلی است - در نظرات بنویسید.

در اینجا، من می خواهم تجربه خودم را به اشتراک بگذارم، جایی که مواد خام را برای تولید تراشه های بلوط دریافت کنم، چگونگی طبخ آن و نحوه اعمال آن که نوشیدنی به "پایه" تبدیل نمی شود، اما نرم، خوشمزه بود زیبا و طعم و مزه از یادداشت های بلوط داشت.

کجا برای دریافت مواد خام به صورت رایگان

این یک راز برای هر کسی نیست که در هر شهر کارگاه های آموزشی در ساخت پله های چوبی برای خانه های خصوصی وجود دارد، همچنین تعدادی از سازمان های مربوط به تولید مبلمان از چوب طبیعی، جداول بیلیارد وجود دارد. شما فقط باید یک درخواست را در موتور جستجو یا دوگانه وارد کنید و لیستی از این شرکت ها باز شود. فقط لازم است که تماس و اصلاح کنیم که آیا آنها با چوب بلوط کار می کنند.

بعد، به سادگی، یک بطری نوشیدنی خود را با یک بطری نوشیدنی خود (با برچسب مارکدار) بگیرید و به این شرکت بروید. بطری را بر روی پیرایش از بلوط تغییر دهید، آنها هنوز آنها را پرتاب می کنند. کاهش ضخامت ضخامت حداقل 2 سانتیمتر ضخیم را انتخاب کنید و بهتر از 4 تا 5 سانتیمتر بهتر نباشید. به عنوان یک قاعده، این پیرایش در حال حاضر برنامه ریزی شده و یک دید زیبا دارد.

چگونه می توان تناسب و اندازه خرد شده

این را می توان با یک تبر یا یک چاقوی بزرگ ساخته شده، به عنوان یک نتیجه شما باید یک پنل یا مکعب (طعم و ادراک شخصی خود را به فرم ها) بیش از 2 سانتی متر ضخیم و به مدت طولانی برای ورود به بانک. من فرم میله را دوست دارم، بنابراین من بیش از 6 سانتیمتر نیستم. پس از آن، آنها وارد هر شیشه ای می شوند و به راحتی در اجاق مناسب قرار می گیرند، همچنین به راحتی آنها را در یک ظرف آب جوش می دهند، زیرا آنچه در زیر می گویم.

چوپان

در بلوط پنیر (و حتی خشک شده) حاوی مقدار زیادی تلخی است، باید به عمل اصلی حذف شود. برای این، تراشه باید خیس شود آن را در یک حمام اولتراسونیک آسان تر کنید، اما هر کس آن را ندارد. بنابراین، ما نیاز داریم:

  • لگن یا سطل؛
  • پاک کردن آب سرد (می تواند آب باشد، اما بدون کلر، بهتر است تقطیر شود)؛
  • جوش شیرین؛
  • کوره و پالت.

اگر شما یک حمام اولتراسونیک ندارید، تراشه های خیساندن حداقل چهار روز طول می کشد. من دو راه را برای کسانی که چنین حمام و برای کسانی که آن را دارند، توصیف می کنم.

برای صاحبان حمام اولتراسونیک

ما را در حمام گذاشتیم و طبخ های بلوط (یا مکعب هایی که شما در آنجا فرستاده اید) را آماده می کنیم، با آب پر میشویم و سه دقیقه روشن می شویم. ما آب را ادغام می کنیم و تازه می شود، پنج دقیقه روشن می شود. دوباره آب را تخلیه کنید و تازه پر کنید بنابراین، هر بار افزایش زمان بهره برداری از سونوگرافی، تمام زایمان از چوب را بشویید. به محض اینکه آب به رنگ کاه رنگ آمیزی می کند - روش فلاشینگ ممکن است تمام شود.

این تنها پردازش سودا باقی می ماند، اما این فرایند در زیر توضیح داده می شود، این یکی برای همه است (کسانی که حمام دارند و کسانی که هنوز به دست آورده اند).

برای کسانی که حمام اولتراسونیک ندارند

ما تراشه را در لگن یا سطل قرار دادیم، آب را بریزیم و چند ساعت (6-8) را ترک کنیم. پس از این زمان، ما آب را تمیز می کنیم. ما این کار را برای دو روز انجام می دهیم. تا زمانی که آب در رنگ زرد یا کاه رنگ شده باشد.

چرا نیاز به سودا

سپس شما باید مواد غذایی سودا را در آب حل کنید. نسبت ها عبارتند از: در هر 100 گرم بلوط بلوط 1 لیتر آب و 20 گرم سودا.

سودا تلخی باقی مانده را حذف خواهد کرد. در راه حل سودا مقاومت در برابر بلوط بلوط در طول روز. شما شگفت زده خواهید شد، اما پس از خیساندن در محلول سودا - زرد دوباره ظاهر خواهد شد.

پس از روز، تراشه باید با آب جاری شستشو داده شود یا دوباره در آب سرد پاک شود.

چگونه می توان چیپ ها را اصرار کرد

پس از روش شرح داده شده، تراشه می تواند طعم اضافی داده شود. برای انجام این کار، باید در شراب، ترجیحا خانه پخته شود. بهترین تراشه های بلوط طعم سیب، انگور و گیلاس را مصرف می کنند.

همه ما نیاز به درزهای بلوط برای نوشیدنی های مختلف. به کسی که برای تقطیر شکر، کسی برای ویسکی مالت، چنین است که اصرار دارد که در تراشه های شراب خانگی اصرار دارد. همانطور که می دانید، این مانند آن را جذب می کند، هرچند این همیشه مورد نیست. به عنوان مثال، تراشه های جوشکاری در گسل انگور قرمز، شما می توانید آن را نه تنها در براندی انگور، بلکه در بوربن استفاده کنید. و با جوشاندن آن در شراب سیب، Calvados نیست، و ویسکی مالت یا جوجه های چاودار - این سلیقه ها به خوبی ترکیب شده اند، مهمترین چیز این است که تراشه را در نوشیدنی بچرخانید، اما در مورد آن در زیر.

روش های تراشه های روغنی در خانه

اگر وقت دارید و می خواهید همه چیز را به خوبی انجام دهید، سپس تراشه را بر روی کاغذ در نزدیکی دستگاه های گرمایشی گسترش دهید و در خورشید بهتر شوید، به طوری که آن را پس از استفاده از روش های آبزی طولانی، تنقلات کنید. سپس تراشه های خشک شده باید به ساحل یا سولاریوم بروند :) جوک. ما آن را در اجاق گاز ارسال می کنیم.

برای انجام این کار، محصولات خشک شده را روی سینی قرار دهید، به طوری که آنها یکدیگر را لمس نکنند. قبلا، تمام تراشه ها ارزش تقسیم بین خود را دارد. به عنوان مثال، شما می توانید کل تراشه را به سه بخش تقسیم کنید. اولین کسی که سرخ نمی شود قوی نیست، دوم برای به ارمغان آوردن به شلیک میانی، سوم به ریشه از کل روح.

برای شلیک چیپس، از جابجایی استفاده می کنم (فن داخل فر)، سپس کباب کردن یکنواخت تر می شود. ما کوره را در 140-150 درجه سانتیگراد روشن می کنیم و برای بوی مشخص صبر می کنیم. پس از 30 دقیقه، درجه شلیک را بررسی کنید. معمولا پس از 40 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد، به طور متوسط ​​کباب می شود.

قوی، پس از 1 ساعت، 10 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد. برای شروع، لازم است که از تراشه ها در دمای 150 درجه سانتیگراد مقاومت کنیم و سپس به سطح دمای دیگری بروید. در این مورد، تراشه ها عمیق تر خواهد شد.

اگر شما یک اجاق ندارید، می توانید آن را در Mangale سوزانید، پس از پیچیده شدن فویل و قرار دادن بین زغال سنگ. اما در اینجا، درجه شلیک کنترل سخت تر خواهد بود.

شما همچنین می توانید آن را با یک مشعل گاز سوزانید، اما شانس وجود دارد که آن را روشن خواهد کرد و شما آن را خراب خواهد کرد.

نسبت اضافه کردن

برای درک آنچه که طعم و مزه این یا آن تراشه ها را می دهد، همه چیز باید نه تنها دندان و چشم را انجام دهد. تمام نسبت ها با تجربه محاسبه می شود. اما من به شما خواهم گفت که چگونه انجام می دهم.

من سه طبقه از قوطی های لیتری را با همان نوشیدنی می گیرم (توضیح مفسران مبل، همان نوشیدنی همان نوشیدنی را به سه قسمت تقسیم می کند). در ابتدا 5 گرم تراشه، در 10 گرم دوم تراشه ها، در سومین 15 گرم تراشه ها قرار داده ام. یک روز بعد، متوجه شدم که چه چیزی تغییر کرده است، سعی در طعم، عطر، من به رنگ نگاه می کنم. حتی هر روز دیگر، باز کردن بانک ها دوباره بررسی آنچه اتفاق افتاده است.

بنابراین، من محاسبه می کنم که چقدر تراشه ها در 10 یا بیشتر لیتر قرار می گیرند، چند روز باید نگهداری شود. پس از دریافت محاسبات نظری، من نوشیدنی را در سرعت شاتر قرار دادم. اما من فراموش نمی کنم که هر سه روز هر سه روز را با تند و زننده باز کنید تا زمانی که باید به جای آن قطع شود.

اگر فراموش کرده اید که این کار را انجام دهید، نوشیدنی را با تانن ها و عطر بنوشید، آن را سخت، نوشیدن آن ناخوشایند خواهد بود. در این مورد، تنها می تواند به حالت اولیه بازگردانده شود.

Добавить комментарий