چگونه نمک ماهی قزل آلا در خانه - Lifehacker

نحوه انتخاب و تهیه ماهی قزل آلا برای ترشی

ماهی قزل آلا معمولاً کمی از ماهی قزل آلا و ماهی صورتی کوچکتر است. گوشت آن نسبت به ماهی قزل آلا در اقیانوس اطلس چربی کمتری دارد ، اما به نظر می رسد این ماده لطیف تر است.

برای انتخاب ماهی تازه با کیفیت بالا برای نمک زدن ، به شفافیت چشم ، رنگ روشن آبشش ها و سفتی گوشت توجه کنید. اگر فقط ماهی قزل آلای منجمد آزاد است ، ماهی هایی با پوسته یخ نازک و یکنواخت خریداری کنید. لاشه باید بدون بو باشد.

فقط ماهی را در یخچال ذوب کنید. از تغییرات ناگهانی دما ، می تواند سست و خشک شود.

لاشه را قبل از پخت برش دهید. برای انجام این کار ، فلس و روده را تمیز کنید ، سر و باله ها را بردارید. یک چاقوی بلند را در امتداد برجستگی دو طرف بکشید و فیله ها را ببرید.

فیله های فیلم غذا را بسته و آن را در یخچال و فریزر به مدت 24 ساعت نگه دارید.
عکسها: @ VIDANOV CHEF / YouTube

استخوان های دنده و شکم چربی را جدا کنید. سپس استخوانهای بزرگ در امتداد یال را با موچین بردارید.

برش فیله
عکسها: @ VIDANOV CHEF / YouTube

استخوان ها و سر ماهی را دور نریزید. آنها یک آبگوشت غنی برای سوپ یا آب مایع درست می کنند.

مهم! از نمک یددار برای پخت و پز استفاده نکنید ، این باعث طعم غذای مطبوع ماهی می شود. به همین دلیل ، در ظروف فلزی قزل آلای نمک نزنید.

چگونه می توان ماهی قزل آلا را طبق دستور کلاسیک نمک زد

استخوان های فیبر و شکم چرب را جدا کنید.
عکس: AndreySt / Depositphotos

برای نمک زدن قزل آلا فقط به سه محصول نیاز دارید.

عناصر

  • 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک بدون سرسره ؛
  • 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
  • فیله ماهی 1 کیلویی.

آماده سازی

نمک و شکر را مخلوط کنید. مخلوط را از هر طرف روی یک قطعه ماهی بمالید. ماهی قزل آلا را در کنار پوست در ظرفی قرار داده و روی آن را بپوشانید. بسته به میزان نمکی ماهی که می خواهید بگیرید ، به مدت 12 تا 36 ساعت در جای خنک نگهداری کنید. آب نمک را خالی کنید.

چگونه ماهی قزل آلا را با شوید شور کنیم

ماهی قزل آلا شور توسط دستور کلاسیک
عکس: nblxer / Depositphotos

رایحه لطیف گیاهان تازه طعم ماهی را برجسته می کند.

عناصر

  • 200 گرم فیله قزل آلا؛
  • 1 دسته شوید؛
  • 150 گرم نمک دریا ؛
  • 150 گرم پودر قند.

آماده سازی

پوست را از یک قطعه ماهی قزل آلا جدا کنید. شوید را ریز خرد کنید ، با نمک و پودر قند مخلوط کنید.

نیمی از مخلوط را روی یک ظرف پخت ریخته ، ماهی را روی آن قرار داده و با شوید و نمک باقی مانده روی آن را بپوشانید. ماهی قزل آلا را با فیلم چسبیده بپوشانید ، یک ورق یا تخته دیگر را روی آن قرار دهید و با فشار پایین فشار دهید. ماهی را به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.

ماهی قزل آلای تمام شده را با پارچه تمیز و مرطوب پاک کنید تا نمک اضافی آن گرفته شود.

برای تعطیلات آماده شوید 🥂

نحوه نمک زدن قزل آلا با کنیاک در 30 دقیقه

ماهی قزل آلا شور با دلفریب
عکس: rus7 / Depositphotos

به لطف افزودن روغن ، ماهی تند کمی نمک مطابق با این دستورالعمل بسیار شبیه ماهی قزل آلا می شود.

عناصر

  • 500 میلی لیتر آب ؛
  • 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک بدون سرسره ؛
  • 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
  • 2 برگ بو
  • 10 دانه فلفل سیاه؛
  • ½ قاشق چای خوری دانه گشنیز ؛
  • 500 گرم فیله قزل آلا؛
  • 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق براندی
  • 1-2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

نمک ، شکر و ادویه را به آب اضافه کنید ، روی آتش بگذارید ، جوش بیاید و به مدت 1 دقیقه بپزد. آب نمک تمام شده را کاملاً خنک کنید.

فیله ها را از پوست جدا کرده و به برش های مساوی با ضخامت 5-7 میلی متر تقسیم کنید. برای برش ماهی راحت تر ، می توانید آن را به مدت 20-30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

سپس قطعات را در ظرف سرامیکی یا شیشه ای قرار دهید. کنیاک را به آب نمک اضافه کنید ، مخلوط را روی ماهی بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

ماهی قزل آلا را از ماریناد خارج کنید ، با یک حوله کاغذی پاک کنید ، روی یک ظرف قرار داده و با روغن نباتی مسواک بزنید. چنین ماهی هایی را می توان به مدت 2-3 روز در یخچال نگهداری کرد.

چگونه ماهی قزل آلا را با آب سیب نمک بزنیم

ماهی قزل آلا شور با براندی در 30 دقیقه
عکس: MariaKovaleva / Shutterstock

آهک به ماهیگیری سریعتر کمک می کند ، در حالی که آب سیب به آن شیرینی دلپذیری می بخشد و طعم مرکبات ترش را نرم می کند.

عناصر

  • 3 عدد آهک؛
  • 60 میلی لیتر آب سیب ؛
  • 110 گرم پودر قند؛
  • 150 گرم نمک درشت ؛
  • فیله ماهی قزل آلا 225 گرم.

آماده سازی

با یک رنده ریز پوست دو لیمو را بردارید ، آب میوه را بگیرید. آهک باقیمانده را به صورت ورقه های نازک برش دهید. آب و لیموترش را با آب سیب ، مایه قند و نمک ترکیب کنید.

ماهی را در یک کاسه قرار دهید و با ماریناد مسواک بزنید ، روی آن را برش مرکبات قرار دهید. ماهی قزل آلا را با فیلم غذایی بپوشانید ، با فشار آن را فشار داده و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

ماهی تمام شده را با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

چگونه ماهی قزل آلای سبک تایلندی نمک بزنیم

ماهی قزل آلا شور با آب سیب
عکس: میرونوف ولادیمیر / شاتر استوک

ماهی های غیرمعمول و کمی تند که برای دوستداران غذاهای آسیایی با سس سویا و علف لیمو ترشی شده است.

عناصر

  • 300 میلی لیتر سس سویا ؛
  • 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر قهوه ای؛
  • 200 میلی لیتر آب ؛
  • 4 عدد آهک
  • 4 برگ آهک کافر ؛
  • 2 ساقه لیموترش ؛
  • 2 عدد فلفل چیلی بزرگ
  • 2 حبه سیر ؛
  • 1 قطعه زنجبیل ، 4 سانتی متر طول ؛
  • 1 دسته گل گشنیز ؛
  • 1 200 گرم فیله ماهی قزل آلا.

آماده سازی

سس سویا ، شکر و آب را ترکیب کنید. با یک رنده ریز پوست لیموترش را بردارید ، آب آن را فشار دهید ، همه چیز را به آب نمک اضافه کنید. برگ های آهک و قسمت سبزی لیموترش را خرد کنید. دانه ها را از فلفل برداشته و خرد کنید. سیر و زنجبیل را پوست بگیرید و خرد کنید. سبزه ها را خرد کنید.

برای صاف كردن برگهای آهك ، گیاه بادرنجبویه ، فلفل ، سیر ، زنجبیل و گشنیز از یك غذاساز یا ملات استفاده كنید تا به صورت خمیر صاف درآید. مخلوط را به آب نمک اضافه کرده و هم بزنید.

ماهی قزل آلا را در یک ظرف قرار دهید ، با ماریناد پر کنید ، آن را بپوشانید و به مدت 48 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت ماهی را یک بار برگردانید.

ماریناد را از ماهی قزل آلا تمام شده تخلیه کرده و در ظرف تمیز تا 3 روز نگهداری کنید.

چگونه ماهی قزل آلا را با لیمو و آهک نمک بزنیم

ماهی قزل آلا شور در سبک تایلندی
عکس: Valentyn_Volkov / Depositphotos

طبق این دستورالعمل ماهی های ظریف با رایحه طراوت مرکبات برای ساندویچ ها و سایر میان وعده های سرد مناسب است.

عناصر

  • 2 لیمو
  • 1 آهک
  • 250 گرم نمک درشت ؛
  • 250 گرم شکر
  • 600 گرم فیله ماهی قزل آلا.

آماده سازی

با یک رنده ریز پوست لیمو و لیموترش را بردارید. آن را با نمک و شکر مخلوط کنید.

نیمی از مخلوط را روی یک بشقاب بزرگ بریزید ، ماهی را روی آن قرار دهید و با بقیه آن را بپوشانید. ظروف را با مواد غذایی محکم کرده و به مدت 12-16 ساعت در یخچال قرار دهید.

ماهی قزل آلای تمام شده نمک و شکر را پوست بگیرید ، زیر آب سرد جاری بشویید و خشک کنید.

چگونه می توان ماهی قزل آلا را در نمک نمک زد

ماهی قزل آلا نمک با لیمو و آهک
عکس: CreativeFamily / Depositphotos

سبزیجات و شوید باعث می شود ماهی تند و معطر باشد.

عناصر

  • 1 پیاز
  • 2 حبه سیر ؛
  • 2 گل آذین شوید ؛
  • 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک دریا؛
  • 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
  • 10-12 نخود فلفل دلمه ای ؛
  • 2 برگ بو
  • 1 میخک ؛
  • فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
  • 1 لیتر آب
  • فیله ماهی 1 کیلویی.

آماده سازی

سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، سیر را درشت خرد کنید.

سبزیجات ، شوید ، نمک ، شکر و ادویه ها را در قابلمه ترکیب کنید. آب جوش را روی مخلوط ریخته ، هم بزنید و کاملاً خنک شود.

ماهی قزل آلا را به 6-8 قطعه بزرگ بریزید ، ماهی را در آب نمک سرد آغشته کنید ، با یک بشقاب تمیز فشار دهید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

چگونه می توان با جعفری ماهی قزل آلا نمک زد

ماهی قزل آلا در نمک
عکس: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

الکل قوی به تراکم ماهی های ذوب شده هنگام نمک کمک می کند و گیاهان و ادویه ها عطر و بوی دلپذیری به آن می دهند.

عناصر

  • ¼ لیمو
  • ¼ نارنجی
  • 3-4 شاخه جعفری ؛
  • 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک ؛
  • 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
  • 1 200 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
  • فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
  • میخک به مزه؛
  • 50 میلی لیتر ودکا.

آماده سازی

آب لیمو و پرتقال را فشار دهید ، مخلوط کنید. جعفری را ریز خرد کنید. نمک و شکر را مخلوط کنید.

پوست ماهی قزل آلا را به سمت پایین در یک ظرف قرار دهید ، نمک و شکر ، گیاهان ، فلفل و میخک را بپاشید. آب مرکبات و ودکا را روی ماهی ریخته ، روی آن را بپوشانید و به مدت 8-10 ساعت در جای خنک نگهداری کنید.

نمک و شکر اضافی را از ماهی قزل آلای آماده حذف کنید ، فیله ها را با یک حوله کاغذی پاک کنید.

طرز تهیه gravlax قزل آلای قره قاط

طرز تهیه gravlax قزل آلای قره قاط
عکس: marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax یک پیش غذای سرد اسکاندیناوی سنتی است که در سال های اخیر بسیار مد شده است. این دستورالعمل را با زغال اخته و جین امتحان کنید.

عناصر

  • 1 لیمو
  • 1 دسته شوید؛
  • 75 گرم قره قاط خشک؛
  • 100 گرم نمک درشت ؛
  • 75 گرم شکر قهوه ای ؛
  • فیله قزل آلای 1 کیلویی ؛
  • 50 میلی لیتر جین
  • 50 میلی لیتر آب قره قاط.

آماده سازی

با یک رنده ریز پوست لیمو را بردارید. شوید و قره قاط را خرد کنید. نمک و شکر را مخلوط کنید.

ماهی را از کنار پوست ، روی یک توری سیم دار با یک ورق پخت یا یک کاسه گسترده ای از زیر ، برای آب های قطره ای قرار دهید. ماهی قزل آلا را با نمک و شکر ، قره قاط ، شوید و پوست لیمو بپاشید ، روی آن را با آب جین و زغال اخته بپاشید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس به سرعت با آب سرد بشویید و خشک کنید.

نحوه نگهداری قزل آلای شور

ماهی شور در گروه غذاهای فاسدشدنی قرار دارد. توصیه می شود بیش از 5 روز در یخچال نگهداری شود. برای تازه نگه داشتن ماهی قزل آلا آماده تا آنجا که ممکن است ، آن را در ماریناد ذخیره نکنید - مخصوصاً اگر حاوی میوه و سبزیجات باشد. تکه ماهی را خشک کنید ، پوست آنرا بریده و به یک ظرف شیشه ای ، پلاستیکی یا سرامیکی ضد هوا منتقل کنید.

ماهی قزل آلای خراب را می توان با پوشش چسبناک مایل به سفید ، بوی نامطبوع و بافت شل تشخیص داد. اگر کوچکترین سو susp ظن به بیات بودن ماهی دارید ، بهتر است آن را دور بریزید.

اگر ظرف چند روز تمام ماهی قزل آلای را نمی خورید ، آن را فریز کنید. برای این کار ، ماهی را به خوبی با حوله كاغذی لك كنید تا پوسته یخی روی آن ایجاد نشود ، آن را در چند لایه فیلم غذایی بپیچید یا با یك بست در یك كیسه محكم قرار دهید و در فریزر قرار دهید. ماهی قزل آلا را می توان در این فرم تا 6 ماه ذخیره کرد.

prudrow graralax با کران بری

بهترین روش برای متنوع کردن منوی خانگی روزانه ، افزودن انواع میان وعده ها به آن است. این غذای سالم و خوشمزه را می توانید با کمک ماهی نمکی خانگی تهیه کنید. این هم یک گزینه عالی برای یک ساندویچ است و هم یک پایه عالی برای یک سالاد غیر معمول و فقط برای برش دادن. ماهی قزل آلای نمک در خانه یک درمان خوشمزه و سالم است. در اینجا شما خود درجه شوری محصول نهایی را تعیین می کنید ، یک دستورالعمل انتخاب می کنید و از همه مهمتر کیفیت را کنترل می کنید.

نکته اصلی در امر نمک گذاری ماهی ، خرید یک لاشه تازه است. در انواع ارائه شده ، دشوار است که انتخاب کنید که واقعاً بهترین پایه برای شور کردن باشد. اما ناامید نشوید و عجله نکنید ، چند نکته ساده به شما کمک می کند تا یک انتخاب صحیح داشته باشید و خرید ماهی قزل آلای نمکی را از دست ندهید.

5 نکته برای انتخاب ماهی برای شور کردن

  1. اولویت را به فروشگاه های تخصصی یا بازارهای بزرگ بدهید - آنجا ماهی برای مدت طولانی در پیشخوان نمی ماند ، ترافیک بالا و کنترل کیفیت ضامن طراوت محصول هستند.
  2. گزینه ایده آل برای شور کردن ماهی قزل آلا ماهی خنک شده است. در معرض انجماد نیست ، اما روی پیشخوان باید کاملاً در یك كوفت مخصوص با یخ پوشانده شود.
  3. این ماهی باید چشمان شفاف ، آبششهای تمیز به رنگ صورتی روشن داشته باشد و در مقیاس ها نباید هیچ گونه موکزی وجود داشته باشد ، به عنوان اولین نشانه انجماد و ذوب شدن.
  4. هنگام فشار دادن به ماهی قزل آلای سرد ، نباید هیچ فرورفتگی باقی بماند ، هیچ مایعی از ماهی نشت نکند - همه اینها نشانه های ذخیره بی کیفیت است.
  5. بوی ماهی تازه یادآور دریا است ، اما ماهی نیست ، به خصوص تازه نیست.

نحوه تمیز کردن و آماده سازی صحیح ماهی برای نمک زدن

بیشتر دستورها پیشنهاد می کنند بلافاصله از فیله ماهی قزل آلا در نمک زدن استفاده کنید. این راحت است: فقط کافی است که کل لایه را به قطعات تقسیم شده ، بدون درد استخوان ها برش دهید. بهترین روش برای خرد كردن ماهی کامل به صورت فیله ، جدا كردن آن در هنگام کمی یخ زدگی است.

6 مرحله برای برش ماهی

  1. ماهی را با دم نگه دارید ، فلس ها را از لاشه خارج کنید. برای فیلم برداری بهتر ، سریع آب جوش را روی ماهی بریزید و بلافاصله فیلمبرداری را شروع کنید. با این کار ترازوها نرم و نرم می شوند. قبل از تمیز کردن ، پره ها و دم را ببرید تا آسیب نبیند.
  2. اگر ماهی با شکم بود ، چاقو را به دقت در سوراخ دم قرار داده و بدون آسیب رساندن به حباب ، یک برش کم عمق ایجاد کنید. کلیه احشا را خارج کرده ، ناحیه نزدیک پشته محل تجمع کبد را به دقت درمان کرده و به دنده ها نیز توجه کنید. آنها باید از فیلمی پاک شوند که می تواند تلخی ایجاد کند. سر را ببرید.
  3. با شروع از سر ، یک برش عمود بر روی برجستگی ایجاد کنید ، چاقو را محکم فشار دهید و شروع به بریدن گچ بری در امتداد استخوان کنید. همین کار را در سمت دیگر نیز انجام دهید. در نتیجه ، شما دو نیمه فیله و یک برجستگی خواهید داشت.
  4. اگر ماهی با سر بود و شما قصد دارید از آن در نمک زدن یا پخت سوپ ماهی نیز استفاده کنید ، آبشش ها را بردارید. راحت تر است که آنها را با قیچی آشپزخانه برش دهید.
  5. برای نمک زدن ، فقط کافی است از فیله های بدون پوست استفاده کنید ، بر خلاف سرخ کردن ، جایی که پوست به سادگی لازم است - فیله را پایدار می کند. برای از بین بردن پوست ، آن را با چاقو کمی گول بزنید ، از کنار دم شروع کنید و آن را به سمت خود بکشید ، آن را با دقت برش دهید. در بعضی موارد ، مجبور نیستید آن را قطع کنید - پوست کاملاً با دست پاک می شود. این امر خصوصاً در مورد برش ماهی منجمد بیشتر صدق می کند.
  6. برای اینکه فیله را به شرایط عالی برسانید ، با استفاده از موچین در اطراف ناله داخلی دنده ها حرکت کرده و استخوان های بزرگ را از بین ببرید. فیله آماده ترشی است.

یک دستورالعمل ساده برای شور کردن ماهی قزل آلا در خانه

عناصر:

  • فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم ؛
  • نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری ؛
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری
  • شوید - یک دسته ؛
  • فلفل و سایر ادویه ها اختیاری است.
یک دستورالعمل ساده برای شور کردن ماهی قزل آلا در خانه
یک دستورالعمل ساده برای شور کردن ماهی قزل آلا در خانه

روش پخت:

  1. فیله ها را بشویید و خشک کنید. پلاستیک را برش دهید تا بتوان به راحتی در ظرف نمک قرار داد. یک ظرف پلاستیکی درب دار برای این اهداف مناسب است. بهتر است اولویت را به مدل هایی بدهید که سوراخ خاصی روی درپوش دارند. معمولاً به منظور آزاد كردن بخار هنگام گرم شدن در اجاق مایکروویو طراحی می شود. برای ما ، این موضوع مهم است تا ماهی بیات نشود و طعم و مزه مشخصی نداشته باشد. به همین دلایل ، ماهی قبلاً در یک پارچه نخی ضخیم یا در یک ظرف باز نمک می زدند و روی آن را با یک درب سست پوشانده بودند. با این حال ، هم اکنون نیز می توانید به این روش نمک زدن متوسل شوید.
  2. شوید را ریز خرد کنید. فیله ها را با نمک و شکر مالش دهید ، شوید را بپاشید و دنده ها را با هم جمع کنید. اگر پوست روی فیله باقی مانده است ، قسمتهای داخلی را به یکدیگر بریزید - دنده به دنده. در دستورالعمل ، می توانید از هر نوع فلفل برای طعم استفاده کنید - قرمز ، فلفل قرمز ، سیاه ، مخلوطی از تازه آسیاب شده.
  3. ماهی را به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از 10 ساعت ، ماهی را بیرون بیاورید ، مایع حاصل را تخلیه کنید ، فیله ها را برای حتی نمک زدن برگردانید و دوباره در یخچال قرار دهید.
  4. بعد از 10 ساعت دیگر ، ماهی قزل آلا آماده خوردن است.

ترفند کوچک

اگر بعد از نمک زدن به نظرتان رسید که ماهی خیلی شور است ، آن را زیر آب روان بشویید و با دستمال کاغذی پاک کنید.

چگونه نمک قزل آلا را نمک بزنیم

عناصر:

  • کل قزل آلا - 2 عدد.
  • نمک دریا درشت - 4 قاشق غذاخوری ؛
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری
  • فلفل فلفل دلمه ای - 1 قاشق غذاخوری ؛
  • برگ بو - 4 عدد.
  • دانه های فلفل - 1 قاشق غذاخوری
چگونه می توان ماهی قزل آلا را در دستور غذا قرار داد
چگونه نمک ماهی قزل آلا را نمک بزنیم: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

روش پخت

  1. لاشه قزل آلا را بشویید ، مواد زائد را پوست بگیرید ، فیلم ها را بردارید ، آبشش ها را قطع کنید. در صورت تمایل می توانید باله ها را برداشته و دم آنرا ببرید.
  2. در یک کاسه جداگانه ، تمام مواد ترشی خشک را ترکیب کنید.
  3. هر دو لاشه را از هر طرف با مخلوط شور تند رنده کنید. برگ بو و دانه های فلفل دلمه ای را در شکم خود قرار دهید. ماهی را در کاغذ ضخیم بپیچید. پارچمنت برای این اهداف خوب عمل می کند ، یا می توانید از روزنامه به روش قدیمی استفاده کنید.
  4. ماهی را به مدت 24 ساعت برای نمک زدن در یخچال قرار دهید.
  5. مدت زمان نگهداری ماهی در یخچال یک هفته است. برای افزایش ماندگاری می توانید ماهی قزل آلا را به صورت منجمد کنید. ماندگاری در فریزر بدون از بین بردن طعم و مزه 3 ماه است. در محفظه یخچال یخ زدایی کنید.

دستور تهیه نمک ماهی قزل آلا در آب نمک

عناصر:

  • فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم ؛
  • نمک دریا درشت - 6 قاشق غذاخوری ؛
  • شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
  • لورل lst - 2 عدد.
  • ادویه های مورد علاقه - اختیاری.
چگونه به طور کامل ماهی قزل آلا سلام کنید: دستور غذا
دستور تهیه نمک ماهی قزل آلا در آب نمک: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

روش پخت:

  1. در این دستور از فیله آماده قزل آلا استفاده شده و از رج و باله ها پوست گرفته شده است.
  2. آب نمک بپزید - آب نمکی که ماهی در آن نمک زده شود. برای این کار باید آب را بجوشانید. نیمی از نمک را در آب جوش بریزید و صبر کنید تا کاملا حل شود. ادویه و شکر را به آب نمک اضافه کنید. از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا کاملاً سرد شود. آب نمک باید در دمای اتاق باشد.
  3. فیله ماهی را از هر طرف با نمک باقیمانده مالش دهید. در ظرف شیشه ای یا پلاستیکی قرار دهید. فیله ها را طوری قرار دهید که گوشت به گوشت لمس کند و پوست یا قسمت پشت آن از بیرون باشد.
  4. آب نمک را روی ماهی بریزید. ظرف را با یک بشقاب بپوشانید تا جایی در اطراف لبه ها باشد. ظلم را بر سر بگذارید. ماهی باید کاملاً در آب نمک باشد.
  5. ظرف را در یخچال قرار دهید. یک محصول با نمک کم در یک روز آماده خوردن است و طی دو روز یک ماهی قزل آلا با نمک خوب خواهید داشت. اگر ماهی برای طعم و مزه شما خیلی شور است ، آن را به مدت دو ساعت در آب جوشانده و خنک شده خیس کنید. سپس خشک کنید. ماهی آماده خوردن است.

ماهی قزل آلا نمک در روغن

عناصر:

  • فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم ؛
  • نمک دریا درشت - 2 قاشق غذاخوری ؛
  • شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
  • روغن نباتی - 3-5 قاشق غذاخوری ؛
  • فلفل سیاه زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
  • سبزی شوید - یک دسته.
دستور العمل لحیم کاری TRUL در زنگ زدن: دستور غذا
ماهی قزل آلا نمک در روغن: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

روش پخت:

  1. تمام مواد خشک را با هم ترکیب کنید.
  2. فیله ماهی را کاملاً با پایه ترشی مالش دهید. با شوید ریز خرد شده بپاشید.
  3. فیله ها را با دنده ها به داخل در یک ظرف نمک قرار دهید.
  4. روی آن را با روغن نباتی بپوشانید. می توانید از یک زیتون استفاده کنید ، بنابراین غذای آماده طعم بیشتری خواهد داشت.
  5. به مدت یک روز برای نمک زدن در یخچال قرار دهید. ماهی قزل آلا با نمک کم در 24 ساعت ، و ماهی نمک قوی در 1.5-2 روز آماده می شود. ماهی را با گوه های لیمو سرو کنید ، قبل از استفاده با آب لیمو بپاشید.
  

3 شام برای دو نفر به صورت رایگان

تحویل برای 1990 روبل

مقالات مرتبط:

تعداد زیادی غذای خوشمزه وجود دارد که می توانید در خانه تهیه کنید. با این حال ، مشکل اکثر آنها پیچیدگی آماده سازی و ...

بنابراین ، طرز تهیه کوفته کوفته با برنج به راحتی پوسته گلابی است ، این غذا به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد. برای ایجاد گلوله های گوشتی آب دهان ، هر ...

میله های نان ماهی یک روش عالی برای افزایش مصرف ماهی است. حتی کودک از قسمت های طلایی و ترد خودداری نمی کند. آنها…

ماهی قزل آلا یکی از خوشمزه ترین ماهی است. او دارای رنگ نجیب از گوشت است: از سفید و رنگ پریده به طلایی و قرمز. ماهیگیری تشخیص متخصصان تغذیه، زیبایی شناسی و پزشکان. ماهی های کم شور به عنوان مثال، به عنوان مثال، پخته شده یا پخته شده برای یک جفت مفید است. مزیت آن چیست؟ این کم کالری است و حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و آنتی اکسیدان هایی است که در مبارزه برای جوانان و زیبایی کمک می کنند.

همچنین این ماهی های نفیس حافظه را بهبود می بخشد، سطح کلسترول را کاهش می دهد و فعالیت های مغز را تحریک می کند. ماهی قزل آلا ضعیف شور دارای توانایی بهبود خلق و خوی است، بنابراین اغلب زمانی که افسرده و استرس توصیه می شود توصیه می شود.

دستور العمل ماهی قزل آلا

ماهی قزل آلا شور در روغن: دستور العمل

برای سالخوردگی شما باید ماهی تازه و سرد را مصرف کنید، که به انجماد نبود. این بیشتر آبدار، چرب و خوشمزه است. هیچ چیز وحشتناک از ماهی های یخ زده اتفاق نخواهد افتاد، اما چنین ماهی هایی بیشتر سفت و سخت خواهد بود.

  1. پخت و پز:
  2. همانطور که همیشه، ما با تمیز کردن ماهی شروع می کنیم. تمیز کردن آن از مقیاس، قطع دم، سر و باله.
  3. یک چاقوی تیز را یک برش عمیق بر روی پشت، در کنار فین و تقسیم ماهیگیری به دو بخش تقسیم کنید.

یک چاقوی تیز را یک برش عمیق بر روی پشت، در کنار فین و تقسیم ماهیگیری به دو بخش تقسیم کنید.

  1. ردیف، باله ها و استخوان های بزرگ را بردارید.

مخلوط را برای ماهی قزل آلا مخلوط کنید. مخلوط کردن در یک نمک مخزن جداگانه، شکر، فلفل، گشنیز و گشنیز.

  • برای 1 کیلوگرم ماهی قزل آلا (تقریبا):
  • 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
  • 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا؛

حذف استخوان ها

  1. توسط خرج کردن فلفل، گشنیز یا سایر ادویه جات ترشی جات طعم و مزه شما.
  2. ظرفیت شور ماهی قزل آلا را پیدا کنید. Metallic بهتر است از استفاده، تطبیق فلاش های پلاستیکی تحت نمک، یا یک کاسه عمیق شیشه ای.

اضافه کردن ادویه جات ترشی جات

  1. مخلوط کردن مخلوط برای سقوط ماهی لاشه ماهی در هر دو طرف. مخلوط همان مخلوط را به پایین کادو بنویسید و ماهی قزل آلا را در طول مسیر قرار دهید، لایه های نمک را تکان دهید.
  2. برای ماهی قزل آلا سریعتر، باید به خوبی مناسب باشد. قرار دادن بالای یک صفحه تخت ماهی یا یک دسته چوبی و قرار دادن محموله بر روی آن قرار دهید.
  3. مخزن را با ماهی قزل آلا به یخچال و فریزر بگذارید، در پایین ترین قفسه به مدت 24 ساعت.

لاشه در حال اجرا

  1. پس از یک روز، یک ماهی قزل آلا کوچک آماده خواهد شد، و می توان آن را در سوشی و ساندویچ های معمولی استفاده کرد.

نمک اضافی را از لاشه های ماهی تخلیه کنید، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید و می توانید امتحان کنید. شستشو ماهی به طور قطعی ارزشش را ندارند.

برای ذخیره ماهی قزل آلا کم، از شیشه های شیشه ای استفاده کنید. ماهی قزل آلا کم را با برش های بزرگ بریزید، آن را در بانک ها قرار دهید و نمک را بریزید.

ویدئو

ماهی قزل آلا ضعیف Salns

نحوه تقسیم ماهی قزل آلا در خانه. چقدر زمان را به تنهایی تقسیم می کند. ماهی قزل آلا SOLIM در خانه.

دستور العمل ساده ترین و خوشمزه از یک ماهی قزل آلا ضعیف شور در خانه. ماهی قزل آلا سالین در خانه 3-5 برابر ارزان تر از کارخانه به پایان رسید، ماهی قزل آلا ضعیف و 10 برابر بیشتر تند تر است.

  1. چه چیزی نیاز دارید:
  2. ماهی قزل آلا سرد (یخ زده)، اندازه قطعه بر روی اختیار شما است.
  3. نمک سنگ زنی بزرگ.

برای سالخوردگی شما باید ماهی تازه و سرد را مصرف کنید، که به انجماد نبود. این بیشتر آبدار، چرب و خوشمزه است. هیچ چیز وحشتناک از ماهی های یخ زده اتفاق نخواهد افتاد، اما چنین ماهی هایی بیشتر سفت و سخت خواهد بود.

ویدئو

ویدئو

شکر 1-2 هنر. قاشق ها

ویدئو

یک قطعه ماهی قزل آلا طراحی شده برای سالن، با یک چاقوی تیز، ما ماهی را در رج تقسیم می کنیم.

ویدئو

شما می توانید از ماهی قزل آلا از استخوان های ستون فقرات و دنده ها حذف کنید، پس از آن راحت تر می شود. من ماهی قزل آلا با استخوان ها هستم او نیاز دارد. پس از ماهی قزل آلا شکر را بپاشید. ماهی قزل آلا شور آن را در ظرف قرار داده است. فیلم را پوشش دهید. شکر را از دست ندهید اگر ماهی قزل آلا به نظر می رسد شیرین است، یک نمک کمی اضافه کنید.

ماهی قزل آلای نمک را به مدت 12-20 ساعت در دمای اتاق می گذاریم ، سپس آن را در یخچال قرار می دهیم. می توانید قزل آلای نمکی را یک روز در میان بخورید.

اگر می خواهید سه ساعت بعد از نمک زدن ماهی قزل آلای نمکی بخورید ، سپس ماهی را به بشقاب های نازک بریزید ، نمک درشت بپاشید ، کمی شکر به آن اضافه کنید ، این همه چیز است - قزل آلای نمک سبک را می توان بعد از سه ساعت خورد. ماهی قزل آلا با نمک کم می تواند به عنوان پیش غذا استفاده شود.

یک دستورالعمل سریع برای ماهی قزل آلای کم نمک

  • برای پخت ماهی قزل آلا به این روش شما به موارد زیر احتیاج دارید:
  • 1000 گرم قزل آلا؛
  • 2-3 خیابان من نمک؛
  • 6-8 عدد دانه های فلفل
  • 3 برگ بو
  • 1 قاشق غذاخوری. من سرکه؛
  • هنر آفتابگردان یا روغن زیتون ؛

1 کامپیوتر. پیازها.

  1. فرآیند پخت و پز:
  2. ماهی بریده شده و پوست آن به دقت کنده می شود تا به گوشت آسیب نرساند.
  3. فیله را به صورت ورقه ای برش داده و در ظرفی که قبلاً آماده شده قرار داده اید.
  4. آب نمک در ظرف دیگری تهیه می شود. نمک به نیم لیتر آب از قبل ریخته شده اضافه می شود و هم می زند.
  5. ماهی را با آب نمک آماده پر کرده و به مدت 2 ساعت زیر بار قرار می دهیم. شایان ذکر است که نیازی به قرار دادن آن در یخچال ندارید ، دمای اتاق این کار را انجام می دهد.
  6. آب نمک تخلیه می شود و ماهی با آب نمک دیگری پر می شود. به 200 میلی لیتر آب و یک قاشق سرکه نیاز خواهد داشت. در این آب نمک ماهی حدود 5 دقیقه هزینه دارد.

پیاز را به صورت حلقه ای ، فلفل ، آفتابگردان یا روغن زیتون خرد می کنند ، برگ بو را اضافه می کنند ، فیله ماهی قرمز گذاشته و همه چیز به درستی مخلوط می شود. باقی مانده است که ماهی فقط 20 دقیقه باقی بماند و ظرف آماده سرو است.

عناصر:

  • چگونه می توان ماهی قزل آلا را با نمک خشک نمک زد
  • قزل آلای رنگین کمان - 1 کیلوگرم ؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • گشنیز؛
  • فلفل سیاه - 5-6 نخود فرنگی ؛
  • برگ بو - 2 عدد ؛

پیاز را به صورت حلقه ای ، فلفل ، آفتابگردان یا روغن زیتون خرد می کنند ، برگ بو را اضافه می کنند ، فیله ماهی قرمز گذاشته و همه چیز به درستی مخلوط می شود. باقی مانده است که ماهی فقط 20 دقیقه باقی بماند و ظرف آماده سرو است.

برای سالخوردگی شما باید ماهی تازه و سرد را مصرف کنید، که به انجماد نبود. این بیشتر آبدار، چرب و خوشمزه است. هیچ چیز وحشتناک از ماهی های یخ زده اتفاق نخواهد افتاد، اما چنین ماهی هایی بیشتر سفت و سخت خواهد بود.

  1. گاز پانسمان.
  2. سر ، دم و باله ها از لاشه بریده می شوند.
  3. ماهی روده است.
  4. ماهی قزل آلا با مخلوطی از تمام ادویه ها ، نمک و شکر مالیده می شود. داخل آن یک برگ بو قرار می گیرد.
  5. یک قاشق نمک روی پارچه پنیر ریخته می شود. شما باید ماهی را در بالای آن قرار دهید.
  6. ماهی محکم در پارچه های پنیر پیچیده شده و در یک حوله کاغذی پیچیده می شود.

ماهی به مدت 3 روز نمک زده می شود.

لازم به یادآوری است که گاز باید دو بار در روز عوض شود و ماهی قزل آلا از یک طرف به طرف دیگر برگردانده شود.

نحوه ترشی تکه های ماهی قزل آلا در آب نمک

ماریناد جهانی است ، مناسب برای هر نوع ماهی ، بسیار خوشمزه است. ادویه جات ذائقه خاصی می دهد اما نیازی نیست که آن را داخل آن قرار دهید. اگر طعم تند نمی خواهید ، از آن صرف نظر کنید.

لازم به یادآوری است که گاز باید دو بار در روز عوض شود و ماهی قزل آلا از یک طرف به طرف دیگر برگردانده شود.

عناصر:

در هر صورت ، بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، زیرا این دستورالعمل در طول سال ها آزمایش شده است. می توانید در یک روز غذا بخورید ، توصیه می کنم آن را امتحان کنید ، اگر به اندازه کافی شور نیست ، بگذارید یک روز دیگر بماند.

  • ماریناد:
  • 2 قاشق غذاخوری نمک
  • 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 5 فلفل
  • 5 جوانه میخک (ادویه جات)
  • 2-3 برگ لاوروشکا

برای سالخوردگی شما باید ماهی تازه و سرد را مصرف کنید، که به انجماد نبود. این بیشتر آبدار، چرب و خوشمزه است. هیچ چیز وحشتناک از ماهی های یخ زده اتفاق نخواهد افتاد، اما چنین ماهی هایی بیشتر سفت و سخت خواهد بود.

  1. 1 لیتر آب
  2. ماهی را تکه تکه کنید ، اگر یخ زده است یخ زدایی کنید. در حال حاضر ما ماریناد را آماده می کنیم ، معلوم است که طی سالها خوشمزه ، متعادل و اثبات شده است.

در شور

  1. من 1 لیتر آب را در قابلمه ریخته ، ادویه جات ترشی جات ، نمک و شکر قرار داده ، هم می زنم ، جوش می آورم ، دوباره هم می زنم ، ما باید مواد را حل کنیم ، اجازه دهید برای چند دقیقه بجوشد. آن را از روی حرارت برداشته و کاملاً خنک کنید.

آب جوش

  1. قطعات را به یک ظرف مناسب منتقل می کنم ، و آنها را به مدت 24 ساعت کاملاً پر از ماریناد ، پوشش و ماریناد می کنم. من آن را در یخچال نگهداری می کنم ، می تواند تا 3-5 روز در آب نمک نگهداری شود.

من این ماهی را خیلی دوست دارم ، چون عاشق آن هستم ، غالباً به محض ورود به بازار آن را می پزم ، قطعاً یک ماهی ، حتی گاهی یک استیک می گیرم و در خانه نمک می زنم.

نمک زدن سریع ماهی قزل آلا با پیاز و کره

من این ماهی را خیلی دوست دارم ، چون عاشق آن هستم ، غالباً به محض ورود به بازار آن را می پزم ، قطعاً یک ماهی ، حتی گاهی یک استیک می گیرم و در خانه نمک می زنم.

عناصر:

  • آیا تا به حال روش ساده ای برای نمک زدن با کره و پیاز را امتحان کرده اید؟ شاه ماهی مورد علاقه همه ، که از این طریق سوخت گیری می شود ، بمب گذاری می کند ، بیایید ماهی قرمز را از این طریق امتحان کنیم.
  • 1 کیلوگرم. ماهی
  • 2-3 پیاز
  • نمک
  • دانه های فلفل

150 گرم روغن نباتی

  1. بیایید شروع کنیم:

با پیاز و روغن

  1. ماهی را قطعه قطعه کنید ، می توانید پوست آن را بردارید. هر قطعه را خیلی خوب به نمک آغشته کنید ، بگذارید 30 دقیقه روی نمک بماند.
  2. سپس ماهی را شسته و به صورت لایه ای در قابلمه ، ظرف یا هر ظرف دیگر ، یک لایه ماهی ، یک لایه پیاز و ادویه جات قرار می دهیم. من دانه های فلفل می ریزم. همه چیز را با روغن نباتی بریزید ، خیلی احتیاج ندارید ، من 150 گرم می ریزم.

سپس ماهی را شسته و به صورت لایه ای در قابلمه ، ظرف یا هر ظرف دیگر ، یک لایه ماهی ، یک لایه پیاز و ادویه جات قرار می دهیم. من دانه های فلفل می ریزم. همه چیز را با روغن نباتی بریزید ، خیلی احتیاج ندارید ، من 150 گرم می ریزم.

  1. پیاز را حلقه ای برش زده و از هم جدا کنید. بنابراین تعداد ماهی های خود را از بین ببرید.

پیاز حلقه های برش

بشقاب را از بالا برمی گردانم ، ظروف ، شیشه یا یک ظرف آب را قرار می دهم. من آن را به مدت یک ساعت در دمای اتاق رها می کنم.

بعد از یک ساعت می توانید آن را امتحان کنید ، اما بهتر است آن را یک شب در یخچال قرار دهید ، صبح می توانید از یک ماهی خوشمزه با یک پیاز لذت ببرید.

چه مقدار نمک قزل آلا در خانه

  • هر شخصی ایده های مختلفی در مورد ماهی های شور خوشمزه دارد. دو مقدار برای نمک زدن ماهی قزل آلا بر اساس زمان وجود دارد:
  • لاشه ماهی با نمک کمی لازم است برای مدت کوتاهی در ماریناد یا ادویه جات نمک شود. این نمک گذاری یک روش سریع برای بدست آوردن یک غذای خوشمزه در نظر گرفته می شود. چندین ساعت برای تهیه غذاهای کمی نمک اختصاص داده شده است. طعم و مزه چنین ماهی هایی لطیف است.

طرفداران یک محصول جذاب تر ، ماهی خوب شور را دوست خواهند داشت. نمک زدن ماهی در آب نمک یا ادویه جات برای مدت 1 تا چند روز ضروری است. طعم تندتر و شورتری دارد.

نمک زدن ماهی قرمز بدون شکر

  • مواد لازم برای دستور العمل:
  • ماهی قرمز - 300 گرم

نمک فراوان است.

  1. دستور آشپزی:
  2. ماهی را زیر آب سرد و آبکشی کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.
  3. و خیلی زیاد با نمک مالش دهید.
  4. نمک زیادی بریزید ، نترسید زیاد نمی گیرد. ماهی ها را در کاسه ها قرار دهید.

روی آن را بپوشانید و به مدت 3-4 روز در یخچال قرار دهید. 4 روز گذاشتمش سپس نمک را بشویید و دوباره با حوله کاغذی پاک کنید.

ماهی آماده است ، می توانید بخورید. در یخچال نگهداری کنید.

ماهی قرمز مورد علاقه همه است و از این رو به روش های مختلفی برداشت می شود. در دستور کار یک موضوع کاملاً موضعی وجود دارد - نحوه نمک زدن قزل آلا. در خانه انجام این کار به آسانی گلوله های گلابی است ، بسیار خوشمزه و سریع به نظر می رسد.

چگونه نمک ماهی قزل آلا - ظرافت ها

1. اگر فرصتی برای خرید یک لاشه کامل وجود دارد ، از آن استفاده کنید. به عنوان یک مکمل ، مهمانداران اغلب خاویار را در شکم پیدا می کنند. او همچنین می تواند در معرض یک سفیر قرار گیرد.

2. حتما ماهی تازه بخرید ، بهتر است از محصولات منجمد خودداری کنید. اگرچه قبلاً لاشه را خریداری کرده اید ، بگذارید در قسمت پایین قسمت یخچال ذوب شود.

3. قزل آلای نمکی فقط در خانه بدست می آید که به مدت زمان لازم در مخلوط یا آب نمک قرار گیرد. استیک و قطعات گچ بری به مدت 24 ساعت نمک می شوند. تکه های کامل یا بزرگ بیشتر به طول می انجامد (حدود 2 روز).

4- جز The اصلی در نمک نمک است. لازم نیست ید شود. اولویت را به غذاهای دریایی یا آشپزی بدهید. با چنین حرکتی ، میان وعده را آبدار نگه می دارد ، بدون اینکه ماهی از رطوبت گرانبها محروم شود.

5. برای نگهداری میان وعده به مدت طولانی ، پس از نمک زدن ، آن را در آب نمک در سرما خیس کنید. روش دیگر ، برش ها یا استیک ها را با کاغذ بپیچید و در یخچال قرار دهید.

6. قبل از شور كردن قزل آلا ، مجموعه بهینه اجزای سازنده نمك را در خانه انتخاب كنید. برای لذت بردن از یک میان وعده خوشمزه و سریع ، از ادویه جات ، شکر دانه ریز ، عسل و حتی سس سویا استفاده می شود.

7. در مورد ماندگاری ، وقتی قزل آلای کم نمک پیر شود ، این رقم 5-6 روز است. اگر ماهی به خوبی نمکی شده است ، آنرا تا 10 روز در یخچال نگه دارید. همچنین می توانید یک میان وعده برای فریزر ارسال کنید که در این صورت یک ماه می ماند.

ما یک ساعت را ترک می کنیم

تهیه ماهی قزل آلا برای نمک زدن

ماهی در هر یک از مظاهر آن در معرض سفیر است. می توان آن را به صورت استیک ، فیله ، لاشه کامل تقسیم کرد. اما حتی اگر تصمیم دارید نمک ماهی را نمک بزنید ، باز هم باید آنرا قطع کنید.

1. بنابراین ، با مراقبت شدید ، شکمی را در شکم ایجاد کرده و قسمت های داخلی آن را بیرون بیاورید. مهم است که اگر خاویار به داخل آن وارد شود آسیب نبینید.

2. بعد ، شکم خود را بشویید. چند لایه گاز را روی انگشت خود بپیچید ، فیلم را با آن داخل قسمت شکم بردارید.

3. خود را با یک قاشق چای خوری مسلح کنید ، لخته های خون را از بین ببرید. سر را با دم برش دهید ، بر اساس آنها می توانید در آینده گوش بسازید.

4. وقتی ماهی پخته شد ، آن را کامل بگذارید ، با برداشتن استخوان ها ، به صورت استیک یا فیله خرد کنید.

5- پوست نباید برداشته شود ، زیرا سفیر با آن انجام می شود. این همه ، باقی مانده است که یک دستور العمل را انتخاب کنید.

بهترین دستورالعمل های شور کردن ماهی قزل آلا

از آنجا که روش های مختلفی برای شور کردن ماهی قزل آلا وجود دارد ، مناسب ترین گزینه را برای پیاده سازی در خانه انتخاب کنید. خودتان می توانید یک میان وعده خوشمزه و سریع درست کنید.

podgotovka-foreli-k-zasolke

  • شماره 1 قزل آلای نمکی سنتی
  • نخود فرنگی - 8-10 عدد.
  • ماهی (گچ) - 1 کیلوگرم.
  • نمک - 60 گرم
  • شکر دانه ریز - 20 گرم.

لورل - 4 عدد.

شور کردن ماهی قزل آلا با استفاده از این فناوری کلاسیک ژانر محسوب می شود. توصیه می شود با یک میان وعده در خانه با آن آشنا شوید. در اینجا نسخه است.

1. قطعات گچ بری را می توان به صورت ورق های بزرگ رها کرد یا به برش هایی با اندازه یکسان برش داد. با صلاحدید خود ادامه دهید.

2. شکر دانه ریز را با نمک ترکیب کنید. مقداری از این مواد را در ظرف نمک بریزید. 2 لور و 4 دانه فلفل را اینجا قرار دهید.

3. پوست ماهی را به سمت پایین قرار دهید. مخلوط شکر / نمک را روی گوشت بپاشید. با تکه دوم فیله بپوشانید ، پوست را دوباره به سمت پایین قرار دهید.

4. دوباره ماهی را با نمک و شکر دانه ای مزه دار کنید ، بقیه لور و فلفل را اضافه کنید. ظرف ها را بپوشانید و به سرما منتقل کنید ، 1 روز صبر کنید.

5. قبل از چشیدن یک پیش غذا ، آن را خرد کرده و هر لقمه را با آب لیمو بپاشید. نباید روغن بریزید ، ماهی در حال حاضر پرچرب است.

  • شماره 2 ماهی قزل آلا نمک کامل در سس سویا
  • آب (جوش و خنک) - 0.3 لیتر.
  • نمک - 40 گرم
  • لاشه ماهی - 2 عدد.
  • ریحان ، گشنیز در لوبیا ، فلفل آسیاب شده - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.

سس - 50 میلی لیتر.

ما به شما خواهیم گفت که چگونه ماهی قزل آلای خوشمزه را در خانه نمک بزنید. بیایید آن را خوشمزه و سریع بسازیم.

1. پس از انجام اقدامات مقدماتی ، لاشه باید شسته و خشک شود. به قسمتهایی برش ندهید ، فقط سر و دم را بردارید.

2. تمام مواد ترشی را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. اطمینان حاصل کنید که دانه ها حل شده اند. داخل لاشه قرار دهید ، ظرف ها را بپوشانید و 1-2 روز صبر کنید.

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • شماره 3 ماهی قزل آلا نمک با شراب و لیمو
  • نمک دریا - 50 گرم
  • فیله ماهی قزل آلا - 0.4 کیلوگرم.
  • شراب سفید - 0.2 لیتر.
  • آب لیمو - از 1 میوه

شاخه های رزماری - 2 عدد.

1. فیله را با آب مرکبات تازه فشرده بپاشید. با نمک مالش دهید ، در ظرف قرار دهید

2. شراب بریزید و گلاب را اضافه کنید. ببندید و به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید. هر از گاهی پیش غذا را تلنگر کنید.

  • شماره 4 ماهی قزل آلا نمک با عسل
  • عسل - 25 میلی لیتر.
  • شکر دانه ریز - 60 گرم.

فیله - 1 کیلوگرم.

نحوه نمک زدن ماهی قزل آلا با عسل در خانه را در نظر بگیرید. پیش غذا خوشمزه و سریع است.

1. عسل و نمک را در یک فنجان ترکیب کنید. فیله ها را کاملا با مخلوط آماده رنده کنید. در لوله حلقه کنید و در ظرف قرار دهید. درب آن را بگذارید و به مدت 20 ساعت در یخچال قرار دهید.

2. بعد از یک دوره از پیش تعیین شده ، قطعه کار را باز کرده و آن را وارونه تا کنید. در همان زمان در سرما بفرستید.

3. رویه را در روز سوم تکرار کنید. پس از آن ، می توانید یک میان وعده خوش طعم میل کنید.

Forel-Zasolennaja-S-Vinom-I-Limonomon

  • شماره 5 ماهی قزل آلای نمکدار اسکاندیناوی
  • نمک ، شکر - هر کدام 30 گرم.
  • فیله - 0.5 کیلوگرم.

شوید - 0.1 کیلوگرم.

نمک زدن ماهی قزل آلای اسکاندیناوی در خانه با سرعت کافی انجام می شود. بیایید آن را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

1. ماهی را با مخلوط نمک و شکر کاملاً مالش دهید. یک سوم شوید ریز خرد شده را روی یک بشقاب قرار دهید.

2. یک قسمت از فیله را در سمت پایین قرار دهید. شوید را بپاشید و قسمت دوم را روی آن قرار دهید. سبزیجات باقی مانده را بپاشید.

3. ظرف ها را بپوشانید و به مدت 7 ساعت در آشپزخانه نگه دارید. پس از سپری شدن زمان مشخص ، ماهی را به مدت دو روز به سرما منتقل کنید.

  • نمک - 60 گرم
  • شماره 6 ماهی قزل آلا نمک در ودکا
  • نمک - 45 گرم
  • شکر دانه ریز - 60 گرم.

ودکا - 40 میلی لیتر.

قبل از شور كردن قزل آلا ، در صورت لزوم آن را در خانه ببرید. برای اینکه همه چیز خوشمزه و سریع شود ، توصیه ها را دنبال کنید.

1. اجزای عمده را مطابق با فن آوری کلاسیک ترکیب کنید. این مخلوط را روی فیله ها بپاشید.

2. در یک کاسه مناسب قرار دهید و ودکا را در آن بریزید. ظرف را ببندید و یک شب در یخچال قرار دهید.

Solenaja-Forel-Po-Skandinavski

  • شماره 7 قزل آلای نمک خشک
  • نخود فرنگی - 8-10 عدد.
  • شکر دانه ریز - 20 گرم.
  • نمک دریایی درشت - 60 گرم.
  • لورل - 2 عدد.

چاشنی ها

چگونه ماهی قزل آلا نمک بزنیم؟ دستورالعمل های موجود در خانه را دنبال کنید. دستور تهیه برای برداشت ماهی رنگین کمان نیز مناسب است.

1. شکر دانه ریز را با نمک و ادویه مورد علاقه خود ترکیب کنید. فیله ها را کاملاً مالش دهید. به طرف پوست دست نزنید.

2. بقیه ادویه ها را بپاشید ، فقط مالش ندهید. ماهی را به یک ظرف تمیز و خشک بفرستید و پوست آن به سمت پایین باشد.

3. قطعه دوم گچ بری را روی قسمت اول قرار دهید ، پوست به سمت بالا باشد. قطعه کار را به مدت 3 ساعت تحت فشار تحت فشار بگذارید.

4. ظلم را بردارید و ماهی را بپوشانید. آن را هر روز در لایه های سرد و بیرون بفرستید. فیله را به مدت سه روز نمک بزنید.

forel-solenaja-suhim-sposobom

با توصیه های ساده ، دیگر در مورد نمک زدن ماهی قزل آلا مشکلی وجود نخواهد داشت. نکته اصلی این است که هر آنچه را که در خانه نیاز دارید آماده کنید و ماهی را برش دهید. در نتیجه ، پیش غذا خوشمزه و سریع است.

ماهی قرمز خوشمزه در هر میز به مناسبت جشن و بدون آن میهمان خوش آمدید. خواص مفید باعث محبوبیت آن نه تنها به عنوان یک ماده غذایی خوشمزه ، بلکه همچنین به عنوان منبع مواد ضروری برای بدن می شود. برای داشتن ماهی در دست ، به نمک زدن متوسل می شوند. پیروی از توصیه هایی که انجام می شود ، انجام این کار در خانه کار دشواری نیست: نحوه نمک زدن قزل آلا.

مواد و روش ها

  • نمک زدن قزل آلا در خانه با استفاده از روش های مختلف توصیه می شود:
  • کلاسیک های محبوب
  • نمک سازی سریع
  • برای کسانی که عاشقانه تر دوست دارند.
  • ماهی ترشی.
  • بعد از یخ زدن
  • در کامچاتکا
  • تند

خاویار شور.

انتخاب روش ممکن است به برنامه ها بستگی داشته باشد: مقدار نمک ماهی قزل آلا. روش هایی وجود دارد که به زمان مشخصی نیاز دارد ، گزینه های سریع وجود دارد.

forel-solenaja-suhim-sposobom

کلاسیک های محبوب

  • برای طبخ درست ، باید دستور العمل را بخوانید. شرح گام به گام کلاسیک به شرح زیر است:
  • برش لاشه به کمر:
  • ماهی قزل آلا کاملاً شسته می شود.
  • قسمتهای باله ، سر ، دم بریده شده است.
  • ماهی از ترازو آزاد می شود.
  • قسمت زیر صفاق برداشته می شود.

یک برش از نیمه ایجاد می شود ، استخوان های ستون فقرات و دنده ها برداشته می شوند.

2. مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده نمک: 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر و نمک در هر 1 کیلوگرم قزل آلا.

  • 3. نمک زدن:
  • رطوبت اضافی از فیله برداشته می شود.
  • پایین ظرف با مخلوطی از اجزای ترشی پوشانده شده است ، که روی آن یک گل مضراب با کاغذ سنباده به سمت پایین گذاشته می شود.
  • دانه های فلفل دلمه ای و برگ بو را روی آن قرار دهید. برای 1 کیلوگرم مواد اولیه - 6 نخود ، 2 برگ.

در مرحله بعدی ، گچ بری دوم با پوستی به سمت بالا قرار می گیرد و از هر طرف با مخلوط نمک پاشیده می شود

4. ظرف حاوی ماهی قزل آلا پوشیده شده است ، برای اینکه نمک موجود در آب حاصل شود ، برای چند ساعت ظلم تنظیم می شود.

5. پس از 120 دقیقه ، بار برداشته می شود ، ماهی قزل آلا بسته می شود ، به مدت 48 ساعت به یخچال ارسال می شود.

6. در پایان این دوره ، شما باید ماهی را تهیه کنید ، آب نمک حاصل را از آن تخلیه کنید ، اجزای ترشی اضافی را بردارید ، فیله را پاک کنید و کار شما تمام است.

نکته: برای نمک زدن ، بهتر است ظروف ساخته شده از پلاستیک یا مینا را انتخاب کنید. فلز خالص کار نخواهد کرد ، فلز می تواند طعم ماهی را خراب کند.

forel-solenaja-suhim-sposobom

نمک سازی سریع

اجزای اساسی چنین نمکی تسریع شده بسیار شبیه به روش کلاسیک است ، تفاوت هایی وجود دارد که به شما اجازه می دهد سریع تر نمک بزنید. روش های نمک زنی سریع برای ماهی قزل آلا در 2 نسخه ارائه می شود

گزینه ظریف نمکی کمی

  • قزل آلای کم نمک همچنین دارای دو گزینه پخت و پز معمول است: نمک با افزودن ودکا.
  • برش های بخشی از فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان را با مخلوطی از نمک ، شوید و شکر دانه ریز (به مزه) پاشیده و با مقدار کمی ودکا ریخته می شود. ظرف بسته است ، بار برای 60–120 دقیقه تنظیم می شود. سپس ظلم و ستم برداشته می شود ، ماهی به یخچال ارسال می شود. شش ساعت بعد ، یک غذای خوشمزه برای خوراک خوارها و نه تنها برای آنها آماده می شود. قزل آلای لیمو

تکه های بزرگ ماهی قزل آلا را در یک ظرف پلاستیکی قرار داده و برش های نازک لیمو را که نازک بریده شده در بالای آن قرار دهید. نمک و فلفل اضافه می شود ، نکته اصلی این است که در مصرف آن زیاده روی نکنید. همه چیز مخلوط شده ، با درپوش پوشانده شده و یک شب در یخچال قرار می گیرد.

ماهی آب نمک

انواع پخت و پز ماهی شور وجود دارد. اما یکی از بهترین ها ماهی قزل آلا در آب نمک با کنیاک است. برای انجام این کار ، یک محلول نمک در کنیاک ساخته می شود (برای 250 گرم ماهی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری براندی + 1.5 قاشق چایخوری نمک). ماهی های بریده نشده را با گشنیز و شکر مالش می دهند (0.5 قاشق چایخوری + کمی ادویه) و به مدت سه روز در آب نمک قرار می دهند. برای نمک ، باید آن را به صورت دوره ای برای یکنواختی آغشته کردن ، برگردانید. برداشتن پوست و استخوان ماهی تنها در پایان این فرآیند است.

forel-solenaja-suhim-sposobom

بعد از یخ زدن

برخی از آشپزهای خانگی ترجیح می دهند ماهی های نمک نه تنها تازه باشند. اگر از قبل منجمد شود ، پس از نمک زدن گوشت لطیف تر می شود. نکته اصلی این است که آنها سعی نمی کنند آن را دو بار منجمد کنند. لکه های قهوه ای روی محصول نشانه انجماد مکرر است و به طور کلی این غیر قابل قبول است. فرآیند یخ زدایی باید به صورت مرحله ای انجام شود: در پایین یخچال ، بعداً روی میز آشپزخانه ، بدون قرار گرفتن در معرض شدید آب یا اجاق مایکروویو. فقط پس از آن ارزش نمک با روش انتخاب شده است.

کامچاتکا

روش افرادی که در کامچاتکا زندگی می کنند با یک رویکرد کامل در تهیه محصولات ماهی شور متمایز است و نیاز به قرار گرفتن در معرض زمان بیشتری دارد. یکی دیگر از نکات مهم این است که پوسته پوسته شده در این نسخه جدا نمی شود ، زیرا ماهی قزل آلا نمک به راحتی از پوست جدا می شود. قطعات یا نیمی از گچ بری ها با مخلوط شکر و نمک با ادویه جات (1 کیلوگرم مواد اولیه - 3 قاشق غذاخوری نمک + 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ، 2 برگ لاوروشکا و یک قاشق چای خوری فلفل لیمو خرد شده) مالیده می شوند. ماهی را حداکثر سه ردیف در یک نمک نمک بزنید تا گوشت آن را لمس کند و آن را در یخچال قرار دهید. بعد از 24 ساعت ، قطعات را برگردانید تا موارد برتر در پایین قرار گیرند و برعکس. در روز سوم ، ماهی قزل آلا را بیرون آورده ، با آب جوشیده و خنک شده شستشو داده ، رطوبت را برداشته و به مدت دو روز در فریزر قرار می دهند تا در نهایت مطمئن شوید از محصول بدون انگلی استفاده می شود.

تند

  • ماهی های رودخانه ای را می توان با استفاده از روش نمکی تند با موفقیت پخت. برای این کار ، کل ماهی قزل آلا را به ترتیب زیر نمک بزنید:
  • ماهی آماده شده را به صورت طولی در امتداد پشت و از شکم تا دم ببرید.
  • یک دسته ادویه جات درست کنید. میخک ، انواع مختلف فلفل را کمی خرد کنید ، ریشه زنجبیل را که به صورت ورقه ای بریده شده ، برگ بو را به قطعات خرد شده اضافه کنید. تمام این موارد را کاملاً با شکر دانه ریز و نمک مخلوط کنید (1 قاشق غذاخوری: 5/5 قاشق غذاخوری برای 7 لاشه).
  • هر لاشه را از هر طرف با مخلوط آغشته کرده و در برش ها بریزید.
  • به قسمت پایین یک ظرف عمیق بریزید و لاشه ها را یکی دیگر از بالای هم قرار دهید.
  • ظرف را با یک بشقاب بپوشانید و به مدت یک روز زیر یک پرس قرار دهید.
  • شب - در یخچال.

روز بعد تا ناهار ، ارزش آمادگی را دارد. همه اینها به ظرفیت خنک کننده و اندازه لاشه ها بستگی دارد.

forel-solenaja-suhim-sposobom

محصول خاویار

  • خاویار ماهی قزل آلا یک غذای خوشمزه است که می توان به راحتی و به تنهایی برای استفاده در آینده تهیه کرد. در صورت داشتن مواد با کیفیت نمک زدن خاویار قزل آلا در خانه کار سختی نیست. نمک هم یخ زده و هم تازه. اول باید یخ زدایی شود. قوانین خاصی برای این کار وجود دارد. به گفته آنها ، یخ زدایی ½ روز ، نگهداری در یخچال ، و پس از آن در نهایت در فضای اتاق. هنگام انتخاب دستورالعمل نمک خاویار قرمز ، باید به سریعترین و مقرون به صرفه ترین موارد توجه کنید:
  • خاویار با استفاده از لیسک یا نازل میکسر مارپیچی با سرعت کم از فیلم ها آزاد شده و در پایین غربال قرار می گیرد. سپس با آب با درجه حرارت سرد شسته می شود.
  • بعد از آن ، به آرامی در ظرفی با شکر دانه (25 گرم) و نمک (50 گرم) مخلوط می شود و می گذارد تا ده دقیقه خیس بخورد.
  • با کمک گاز ، آب نمک حاصل از آن تخلیه می شود.
خاویار را در شیشه های کوچک شیشه ای و درب بسته بندی می کنیم. پس از قرار دادن آن در قفسه یخچال ، پس از گذشت چهار ساعت ، می توانید از یک غذای خوشمزه کمی نمک لذت ببرید.

نکته: برای شور کردن ، گونه های ماهی قزل آلا دریایی توصیه می شود ، که گوشت آنها قرمز است ، زیرا چربی بیشتری دارند. اگر به قزل آلای با کالری کمتری نیاز دارید ، ماهی هایی که در رودخانه ها زندگی می کنند ، گرفته می شوند. او معمولاً گوشت سفید یا سایه ای کرمی دارد. نمک بهتر است دریا یا سنگ را به صورت درشت آسیاب کنید.

چگونه به ماهی قزل آلا در خانه

ماهی قزل آلا نه تنها در صورت شور بودن خوشمزه است ، بلکه از خوردن آن نیز لذت پذیرتر و نگهداری آن آسان تر است. با دانستن اینکه چگونه در خانه ماهی قزل آلا نمک بزنید ، دشوار است که لذت تهیه این غذای خوشمزه را برای خود ، عزیزان و مهمانان خود انکار کنید.

ماهی قزل آلای نمکی تازه یکی از محبوب ترین غذاها محسوب می شود. تقریباً در هر میز جشن دیده می شود. البته ، می توان آن را از بازار خریداری کرد ، اما هیچ تضمینی برای موفقیت در سلیقه و ارائه آن وجود ندارد. به طور معمول ، ماهی ها یا منجمد هستند ، یا کمی نمک یا خیلی نمک دارند. در این راستا ، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند که قزل آلا را به تنهایی و طبق دستورالعمل های اثبات شده ، نمک بزنند.

ماهی قزل آلای نمکی تازه یکی از محبوب ترین غذاها محسوب می شود. تقریباً در هر میز جشن دیده می شود. البته ، می توان آن را از بازار خریداری کرد ، اما هیچ تضمینی برای موفقیت در سلیقه و ارائه آن وجود ندارد. به طور معمول ، ماهی ها یا منجمد هستند ، یا کمی نمک یا خیلی نمک دارند. در این راستا ، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند که قزل آلا را به تنهایی و طبق دستورالعمل های اثبات شده ، نمک بزنند.

چگونه به سرعت و به راحتی ماهی قزل آلا نمک بزنیم؟

  1. در روند نمک زدن هر ماهی ، از جمله ماهی قزل آلا ، توصیه می شود برخی از قوانین را دنبال کنید:
  2. برای پخت و پز فقط از ماهی تازه استفاده کنید. به عنوان آخرین چاره ، منجمد خواهد شد.
  3. ماهی قزل آلای دریایی بیشتر برای شور کردن مناسب است. او رنگ گوشت چرب و روشن دارد ، علاوه بر این ، بسیار کشدارتر است. ماهی قزل آلا رودخانه روغن کمتری دارد و برای وعده های غذایی مناسب تر است.
  4. فرآیند نمک زدن شامل استفاده از ظروف مینا یا پلاستیک است. در هیچ موردی نباید از فلز استفاده کنید.

نسبت ها باید کاملاً رعایت شود ، در غیر این صورت ماهی شور طعم نفیسی نخواهد داشت.

چگونه به ماهی قزل آلا احترام بگذار

گزینه شماره 1: کلاسیک

  • برای شور کردن قزل آلا به موارد زیر احتیاج دارید:
  • ماهی قزل آلا تازه - 1 کیلوگرم ؛
  • نمک -3 قاشق غذاخوری بدون سرسره.
  • قند - 1 قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه - 8-9 نخود فرنگی ؛

برگ بو ، 2-3 برگ.

  1. فن آوری نمک گذاری:
  2. ماهی قصابی شده است. سر ، دم و باله ها از آن جدا شده و همچنین از شر احشا the خلاص می شوند. پس از آن ، لاشه در امتداد پشت به 2 قسمت تقسیم می شود ، پس از آن استخوان ها خلاص می شوند.
  3. یک لایه کوچک از ادویه ها در کف ظرف نمک ریخته می شود.
  4. فیله ماهی قزل آلای بریده شده در پایین پوست سطح ظرف قرار می گیرد و پس از آن گوشت ماهی با چاشنی ها پاشیده می شود.
  5. بالای این نیمه ، نیمه دوم فیله را قرار داده و مانند اولین حالت ادویه های آماده شده را بپاشید.
  6. ظرف را با درب بسته و در جای خنک مانند یخچال قرار می دهیم.

بعد از یک روز ، فیله ماهی را از آب نمک برداشته و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.

ماهی قزل آلای دریایی تهیه شده به این روش به قطعات تصادفی تقسیم می شود. قطعات روی بشقاب گذاشته می شوند. در آخر می توانید ماهی را با آبلیمو بپاشید.

گزینه شماره 2: سریع

  • برای شور کردن سریع ماهی قزل آلا به موارد زیر احتیاج دارید:
  • 1 کیلوگرم قزل آلای تازه ؛
  • 2 یا 3 قاشق غذاخوری نمک ؛
  • 6 یا 8 قطعه نخود فرنگی سیاه ؛
  • 3 قطعه برگ بو ؛
  • یک قاشق غذاخوری سرکه ؛
  • 150 میلی لیتر آفتابگردان یا روغن زیتون ؛

یک پیاز پیاز.

  1. تکنیک نمک گذاری:
  2. ماهی بریده می شود ، پس از آن پوست از آن جدا می شود. این کار باید خیلی دقیق انجام شود تا به گوشت آسیب نرساند.
  3. گوشت ماهی را به قطعات دلخواه برش داده و در ظرف آماده شده قرار می دهند.
  4. در یک ظرف دیگر ، یک آب نمک برای ریختن آماده می شود. برای این کار 0.5 لیتر آب برداشته و نمک اضافه کنید. توصیه می شود ترکیب کاملاً مخلوط شود.
  5. همان مخلوط داخل ماهی ریخته می شود ، قبل از آن در ظرف قرار می گیرد. ماهی پوشانده شده و یک بار روی آن قرار می گیرد. دمای طبیعی اتاق برای پخت و پز مناسب است. ماهی باید 2 ساعت در این حالت باشد.
  6. بعد از 2 ساعت آب نمک تخلیه می شود و ماهی با آب نمک دیگر پر می شود. برای این کار یک لیوان آب برداشته و یک قاشق سرکه را در آن هم بزنید. در این ترکیب ، ماهی می تواند در عرض 5 دقیقه باشد.

در آخر پیاز را حلقه حلقه کرده ، فلفل ، برگ بو و آفتابگردان یا روغن زیتون اضافه کنید. تکه های ماهی به آرامی در این ترکیب نمکی مخلوط می شوند و به مدت 20 دقیقه باقی می مانند. بعد از این مدت ، ماهی قزل آلا روی میز سرو می شود.

گزینه شماره 3: اسکاندیناوی

  • برای نسخه نمکی ماهی قزل آلا در اسکاندیناوی ، شما باید آماده کنید:
  • یک پوند قزل آلا؛
  • 100-120 گرم شوید ؛
  • 3 قاشق غذاخوری نمک ؛

روش پخت:

  1. 3 قاشق غذاخوری شکر.
  2. ماهی قزل آلا بریده می شود ، خوب شسته و خشک می شود. پس از آن ، در امتداد پشته تقسیم شده و تمام استخوان ها برداشته می شوند.
  3. نمک با شکر مخلوط می شود. از این ترکیب برای مالیدن فیله ماهی استفاده می شود.
  4. 1/3 شوید برداشت شده روی بشقاب گذاشته می شود.
  5. یک قسمت از فیله روی شوید قرار می گیرد ، پوست به سمت پایین است.
  6. بالای فیله ، قسمت دیگری از شوید و سپس بقیه فیله را بیرون بیاورید.
  7. ماهی پوشانده شده و به مدت 8 ساعت در دمای خانه می ماند.
  8. پس از آن ، گوشت قزل آلا به مدت 48 ساعت به یخچال منتقل می شود.

شوید و مخلوط شکر و نمک اضافی قبل از سرو از بین می روند. سرانجام ، ماهی به صورت خلال های مخصوص سرو برش داده می شود.

گزینه شماره 4: با عسل

  • برای نمک زدن قزل آلا با عسل ، به اجزای زیر احتیاج دارید:
  • گوشت قزل آلا ، جدا شده از پوست - 1 کیلوگرم ؛
  • یک قاشق غذاخوری عسل ؛

سه قاشق غذاخوری نمک.

  1. فرآیند پخت و پز:
  2. ماهی قزل آلا با دستمال کاغذی فرآوری ، شسته و خشک می شود. پوست از گوشت جدا شده است.
  3. عسل و نمک با هم مخلوط می شوند.
  4. مخلوطی که به این روش تهیه می شود ، روی فیله ماهی گذاشته و به گوشت مالیده می شود.
  5. قطعات فیله را به صورت رول در می آورند و در ظرف (شیشه شیشه) قرار می دهند.
  6. شیشه شیشه را با یک درب پوشانده و به مدت یک روز در یخچال قرار می دهیم.
  7. بعد از یک روز ، رول ها برگردانده می شوند و دوباره به مدت 24 ساعت در یخچال قرار می گیرند.

پس از این مدت ماهی را بیرون آورده و عمل چرخش را تکرار می کنند. ماهی را برای سومین بار به مدت یک روز در یخچال قرار می دهند. فقط پس از سه روز ماهی آماده سرو است ، کافی است آب نمک را بشویید و ماهی را به قطعات تقسیم کنید.

چگونه فرار از ماهی قزل آلا در خانه

گزینه شماره 5: با ودکا

  • برای پخت ماهی قزل آلای نمک با ودکا به موارد زیر نیاز دارید:
  • 1 کیلوگرم قزل آلای تازه بپزید؛
  • 2 قاشق غذاخوری ذخیره کنید. قاشق نمک؛
  • 4 قاشق چای خوری شکر مصرف کنید

30 میلی لیتر ودکا تهیه کنید.

  1. چگونه ماهی قزل آلا را با ودکا نمک بزنیم:
  2. ماهی بریده می شود تا دو فیله یکسان بدست آید. آنها کاملا شسته و خشک می شوند. در فیله ها نباید هیچ استخوانی وجود داشته باشد.
  3. نمک و شکر مخلوط می شوند.
  4. فیله ماهی قزل آلا در این مخلوط پیچیده شده ، در ظرف قرار داده شده و با ودکا پر می شود.

ظرف بسته شده و ماهی به مدت 12 ساعت در یک مکان سرد قرار می گیرد. بعد از این مدت ماهی آماده خوردن است.

با ودکا

گزینه شماره 6: نمک دادن شکم

ماهی قزل آلا ماهی ارزان نیست ، بنابراین همه قادر به تهیه چنین لذتی نیستند. اما برای خرید یک شکم و نمک برای هر کس مقرون به صرفه است. شکم هایی که طبق این دستور تهیه می شوند ، پیوست عالی آبجو خواهند بود ، علاوه بر این ، می توانند به هر سالادی اضافه شوند.

  • برای تهیه چنین محصولی به موارد زیر نیاز دارید:
  • خرید 400 گرم شکم قزل آلا؛
  • دو قاشق غذاخوری نمک تهیه کنید
  • یک قاشق غذاخوری شکر آماده کنید

فلفل دلمه ای بخرید.

  1. چگونه نمک بزنیم؟
  2. شکم باید کاملاً شسته شود و به مدت نیم ساعت در آب خیسانده شود.
  3. آب تخلیه شده و شکم دوباره کاملاً شسته شده است ،
  4. نمک ، شکر و فلفل با هم ترکیب شده و در این مخلوط خشک شکم پوشیده شده است.

همه اجزا در یک ظرف شیشه ای جمع می شوند ، 1 لیوان آب به آن اضافه می شود ، پس از آن شکم ها برای چند روز در یخچال قرار می گیرند.

لحیم کاری

گزینه شماره 7: نمک زدن استیک قزل آلا

  • برای چنین آماده سازی شما به موارد زیر احتیاج دارید:
  • 2 استیک قزل آلا؛
  • 1 لیتر آب (تقریباً)
  • 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک؛
  • 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
  • 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه

برای سالخوردگی شما باید ماهی تازه و سرد را مصرف کنید، که به انجماد نبود. این بیشتر آبدار، چرب و خوشمزه است. هیچ چیز وحشتناک از ماهی های یخ زده اتفاق نخواهد افتاد، اما چنین ماهی هایی بیشتر سفت و سخت خواهد بود.

  1. ادویه جات ترشی جات
  2. ابتدا باید آب نمک تهیه کنید. برای انجام این کار ، یک قابلمه برداشته ، آب درون آن بریزید ، نمک ، شکر و ادویه ها را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. آب به جوش آورده و مخلوط برای چند دقیقه جوشانده می شود.
  3. سرکه به محلول اضافه می شود.
  4. پس از آن ، آتش خاموش می شود ، آب نمک خنک می شود ، پس از آن باید فیلتر شود.
  5. استیک ماهی قزل آلا تهیه ، شسته و خشک می شود و پس از آن در یک ظرف قرار می گیرد.

استیک ها با آب نمک پر می شوند ، با یک درپوش پوشانده می شوند و برای چند روز در یخچال قرار می گیرند.

برای کسانی که یک محصول کمی نمک را ترجیح می دهند ، گوشت ماهی را می توان در یک روز خورد. هنگام شور کردن ، باید به یاد داشته باشید که نمک زدن ماهی بیش از 4 روز توصیه نمی شود ، زیرا طعم ماهی قزل آلا خراب می شود.

برای کسانی که یک محصول کمی نمک را ترجیح می دهند ، گوشت ماهی را می توان در یک روز خورد. هنگام شور کردن ، باید به یاد داشته باشید که نمک زدن ماهی بیش از 4 روز توصیه نمی شود ، زیرا طعم ماهی قزل آلا خراب می شود.

نمک خشک قزل آلا

  • این به مواد زیر احتیاج دارد:
  • قزل آلای رنگین کمان تازه - 1 کیلوگرم ؛
  • 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک؛
  • 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک؛
  • گشنیز؛
  • 5-6 نخود فرنگی سیاه ؛
  • برگ بو - 2 عدد ؛

برگ بو ، 2-3 برگ.

  1. 2 برگ لاوروشکا ؛
  2. سر ، دم و باله ها از ماهی قزل آلای بریده می شوند.
  3. داخل بدن برداشته می شود.
  4. لاشه را با مخلوط نمک ، شکر و فلفل مالیده و یک برگ بو را داخل آن قرار می دهند.
  5. یک قاشق نمک روی یک قطعه گاز ریخته و ماهی قزل آلا روی آن قرار می گیرد.
  6. لاشه ماهی محکم در پارچه های پنبه ای پیچیده شده و در یک حوله کاغذی پیچیده می شود.

برای اینکه ماهی آماده خوردن باشد باید سه روز از آن نگهداری شود.

در فرآیند نمک خشک ، گاز دو بار در روز عوض می شود و لاشه ماهی از طرف دیگر برگردانده می شود.

دستور غذاهای سریع قزل آلا

همه نمی توانند منتظر آماده شدن محصول برای چند روز بمانند. برای این دسته از افراد دستور العمل های سریعی وجود دارد که حداکثر برای یک روز طراحی شده اند. در عین حال ، طعم ماهی قزل آلا از بین نمی رود و روش های نمک زدن مزایای زیادی دارد.

همه نمی توانند منتظر آماده شدن محصول برای چند روز بمانند. برای این دسته از افراد دستور العمل های سریعی وجود دارد که حداکثر برای یک روز طراحی شده اند. در عین حال ، طعم ماهی قزل آلا از بین نمی رود و روش های نمک زدن مزایای زیادی دارد.

نمک زدن روزانه

  • برای نمک زدن روزانه ماهی قزل آلا ، اجزای زیر مورد نیاز است:
  • قزل آلای رنگین کمان تازه - 1 کیلوگرم ؛
  • 1 کیلوگرم قزل آلای دریایی تازه ؛
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه

برای سالخوردگی شما باید ماهی تازه و سرد را مصرف کنید، که به انجماد نبود. این بیشتر آبدار، چرب و خوشمزه است. هیچ چیز وحشتناک از ماهی های یخ زده اتفاق نخواهد افتاد، اما چنین ماهی هایی بیشتر سفت و سخت خواهد بود.

  1. آب لیمو - 1 قاشق چای خوری
  2. ماهی با دستمال کاغذی تهیه ، برش ، شسته و خشک می شود.
  3. لاشه ماهی به قطعات قابل قبولی برش داده می شود و در مخلوط نمک ، شکر و ادویه جات پیچیده می شود.
  4. پس از آن ، آب لیمو را اضافه کنید و در هر ظرف مناسب قرار دهید.

ماهی باید یک روز بارگیری شود.

ماهی باید یک روز بارگیری شود.

ماهی قزل آلا در 10 ساعت پخته شد

  • این یکی از گزینه های سریع برای پخت ماهی قزل آلا است. برای شور کردن به موارد زیر احتیاج دارید:
  • ماهی قزل آلا تازه - 1 کیلوگرم ؛
  • نمک سنگ - 3 قاشق چایخوری ؛

روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.

  1. گزینه پخت و پز:
  2. فیله از لاشه ماهی تهیه می شود. برای این ، ماهی طبق همه قوانین بریده می شود.
  3. فیله ها به خوبی شسته و خشک می شوند.
  4. گوشت ماهی به قطعات کوچک بریده می شود.
  5. پس از آن ، برش ها در یک ظرف قرار می گیرند ، نمک به آنها اضافه می شود و همه چیز کاملا مخلوط می شود.
  6. روغن آفتابگردان در ظرف ریخته می شود و دوباره همه چیز به خوبی مخلوط می شود.
  7. ماهی به مدت 10 ساعت در یک مکان سرد قرار می گیرد (می توانید آن را در یخچال قرار دهید)

بعد از 10 ساعت ماهی آماده خوردن است.

صرف نظر از دستورالعمل انتخاب شده ، باید توجه ویژه ای به سرو ماهی قزل آلا روی میز داشت. به عنوان یک قاعده ، آن را با خلال لیمو سرو می کنند و روی آن را با گیاهان پاشیده می کنند. در کنار چنین روشهای ساده ای برای بایگانی ، پیچیده ترین و جالب ترین گزینه ها نیز وجود دارد.

متناوباً ، می توانید از تکه های ماهی قزل آلا با استفاده از فناوری زیر گل رز تشکیل دهید. برای انجام این کار ، ماهی باید به قطعات نازک اما طولانی بریده شود. از اولین برش ، شما باید یک جوانه تشکیل دهید. پس از آن ، یک گل رز به صورت خلال شکل گرفته می شود. در روند تخمگذار قطعات ، لبه ها کمی خم می شوند ، که در این روند گلبرگ های گل رز گشوده تشکیل می شوند. در پایان شکل گیری گل ، لبه ها باید با یک خلال دندان ثابت شوند. با تشکیل 5-6 گل رز بر روی یک ظرف ، اگر به آن برگ های سبز اضافه کنید ، به شکل سالاد یک غذای عالی تهیه می کنید.

به سرعت و خوشمزه گرفتن ماهی قزل آلا در خانه کاملا ساده است. برای انجام این کار، شما به دریا یا رودخانه، تازه یخ زده، ماهی خام یا سرد نیاز دارید. نکته اصلی این است که کیفیت بالا است! چنین ظرف را می توان به عنوان مستقل خدمت کرد، یا از آن در سالاد، ساندویچ، برای تارتل ها و دکوراسیون استفاده کرد. این به طور دقیق تزئین میز جشن خود را تزئین می شود و مهمانان را شگفت زده خواهد کرد! خودتان را امتحان کنید

چگونه ماهی قزل آلا در خانه با نمک و شکر

ماهی قزل آلا با نمک و شکر یک ظرافت واقعا سلطنتی است که در خانه آسان است. در نسخه کلاسیک، لازم است از نمک سنگ زنی بزرگ و شکر استفاده کنید. پس از همه، طعم ظروف بستگی به زیرزمین آشپزی دارد. ماهی قزل آلا عالی هر جدول جشن را تزئین می کند! مهمان خوشحال خواهد شد! بخش ها:

6-8 زمان پخت:

48 ساعت کالری: 186

کوکال پروتئین ها: г

20.6 چربی ها: г

10.1 0 г

  • کربوهیدرات:

  • ماهی باید در آب سرد شستشو شود، سپس داخل را تمیز کنید و سر خود را قطع کنید. در حال حاضر چاقو از دم، برای تقسیم ماهی به 2 بخش برای از بین بردن ستون فقرات، دنده ها و دیگر استخوان های کوچک. پس از آن، ما باید دو قطعه فیله را داشته باشیم که می تواند به 2 قسمت دیگر تقسیم شود تا راحت تر آن را آماده کند.

  • مخلوط را برای ترشی آماده کنید. برای انجام این کار، یک مخزن عمیق بگیرید و شکر و نمک را در آن مخلوط کنید. لازم است که نسبت 2: 1 باشد.

  • ما یک قطعه ماهی قزل آلا را می گیریم و آن را با یک مخلوط پخته شده مالش می دهیم. بنابراین ما با تمام قطعات انجام می دهیم.

  • در حال حاضر ما به کاغذ برای پخت نیاز داریم. ما آن را با مخلوطی از نمک و شکر، و یک قطعه از مقیاس ماهی قزل آلا بر روی آن قرار می دهیم. سپس یکی دیگر را در این قطعه قرار دهید، در حال حاضر مقیاس بالا. ما پاکت کاغذ را عوض می کنیم. ما به ظرف تبدیل می شویم و به مدت 2 روز به یخچال میرویم.

ما از بین می بریم، لایه اضافی نمک را از ماهی خارج می کنیم و فیله را به چندین نوار بریزیم.

نوش جان!

دستور غذای ماهی قزل آلا سریع و خوشمزه با Dill

ماهی قزل آلا با نمک و شکر یک ظرافت واقعا سلطنتی است که در خانه آسان است. در نسخه کلاسیک، لازم است از نمک سنگ زنی بزرگ و شکر استفاده کنید. پس از همه، طعم ظروف بستگی به زیرزمین آشپزی دارد. ماهی قزل آلا عالی هر جدول جشن را تزئین می کند! مهمان خوشحال خواهد شد! بخش ها:

6-8 ماهی قزل آلا با Dill یک دستور عالی برای یک ظرف غذای خوشمزه است. چندین مرحله ساده باعث می شود که آن را یک ماهی اشتها آور آماده کند. این نه تنها یک شام مفید، بلکه یک ظرافت واقعی برای جشن جشن خواهد بود. چنین ظرف باید هر معشوقه را آماده کند!

عناصر:

  • 24 ساعت
  • ماهی قزل آلا (فیله) -1 کیلوگرم.
  • نمک (دریا) - 250 گرم.
  • شکر - 125 گرم.

1 کامپیوتر. پیازها.

  1. Dill - 100 گرم.
  2. ماهی قزل آلا باید آماده شود برای انجام این کار، ما آن را شستشو می دهیم، یک چاقوی تیز را قطع می کنیم، شکم را بریزید و داخلی را بردارید. ماهی قزل آلا برای دو طرف، استخوان ها را از آن جدا کنید.
  3. چاقو شسته شده و چاقو را خرد کنید.
  4. در حال حاضر ما یک ظرف عمیق و نمک و شکر را در آن متصل می کنیم.
  5. اضافه کردن دلف به آنها. مخلوط کردن.
  6. در حال حاضر ما نیاز به یک شکل برای نمک. من کاغذ را برای پخت گذاشتم. من نیمی از مخلوط نمک را می بینم و روی آن روی آن قرار می گیرم. سپس ماهی قزل آلا را بگذارید، پوست پایین. و سقوط بالا به خوابیدن مخلوط باقی مانده. کاغذ نزدیک
  7. ما یک روز را در یخچال قرار دادیم.

ما از بین می بریم، لایه اضافی نمک را از ماهی خارج می کنیم و فیله را به چندین نوار بریزیم.

دادن و برش فیله

لحیم کاری لحیم کاری با ودکا در خانه

ماهی قزل آلا با نمک و شکر یک ظرافت واقعا سلطنتی است که در خانه آسان است. در نسخه کلاسیک، لازم است از نمک سنگ زنی بزرگ و شکر استفاده کنید. پس از همه، طعم ظروف بستگی به زیرزمین آشپزی دارد. ماهی قزل آلا عالی هر جدول جشن را تزئین می کند! مهمان خوشحال خواهد شد! 6

6-8 ماهی قزل آلا با ودکا در خانه یک روش آواز اسکاندیناوی است. این دستور غذا توسط تجربه بررسی می شود، ماهی با او با کیفیت بالا به دست می آید، با طعم عالی و نه به طور کامل از هم جدا نمی شود. پخت و پز چنین ظرف لذت واقعی است، و لذت بخش تر از لذت بخش تر است!

عناصر:

  • 12 ساعت
  • ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم.
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. L.
  • روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری.
  • ودکا - 50 میلی لیتر.

1 کامپیوتر. پیازها.

  1. فلفل، سبزی - به طعم
  2. ماهی قزل آلا Prepail: حذف ستون فقرات و استخوان های دیگر، تمیز کردن شکم، ما به 2 نیمه و ماهی ارتقاء بریزیم.
  3. بعد ، بیایید مخلوطی برای نمک سازی درست کنیم. در صورت تمایل نمک ، شکر و همچنین ادویه جات و گیاهان مورد علاقه خود را مخلوط کنید.
  4. اکنون هر نیمی از ماهی قزل آلا را با روغن زیتون مالش دهید.
  5. بخشی از ودکا را در ظرف نمک بریزید. پوست فیله را به سمت پایین قرار دهید. بقیه ودکا را پر کنید.

ما از بین می بریم، لایه اضافی نمک را از ماهی خارج می کنیم و فیله را به چندین نوار بریزیم.

ما فرم را با فیلم غذایی می پیچیم تا هوا به ماهی وارد نشود ، می توانید آن را با یک حوله شل بپوشانید. و ما آن را به مدت 12 ساعت در سرما قرار می دهیم.

چگونه ماهی قزل آلا را با کنیاک و لیمو نمک بزنیم؟

ماهی قزل آلا با نمک و شکر یک ظرافت واقعا سلطنتی است که در خانه آسان است. در نسخه کلاسیک، لازم است از نمک سنگ زنی بزرگ و شکر استفاده کنید. پس از همه، طعم ظروف بستگی به زیرزمین آشپزی دارد. ماهی قزل آلا عالی هر جدول جشن را تزئین می کند! مهمان خوشحال خواهد شد! 6

6-8 ماهی قزل آلا با Dill یک دستور عالی برای یک ظرف غذای خوشمزه است. چندین مرحله ساده باعث می شود که آن را یک ماهی اشتها آور آماده کند. این نه تنها یک شام مفید، بلکه یک ظرافت واقعی برای جشن جشن خواهد بود. چنین ظرف باید هر معشوقه را آماده کند!

عناصر:

  • ماهی قزل آلا با کنیاک یک گزینه عالی برای نمک زنی ودکا است. این روش طعم و رایحه خاصی به غذا می دهد. ماهی بسیار لطیف و نمکی متوسط ​​است. چنین ظرفی قطعاً خانواده شما را به وجد می آورد و مهمانان شما را به طرز مطبوعی تعجب می کند!
  • ماهی قزل آلا (فیله) - 400 گرم.
  • لیمو -. رایانه
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. من
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری من
  • کنیاک - 30 میلی لیتر.

1 کامپیوتر. پیازها.

  1. شوید - 3 شاخه
  2. فیله ماهی قزل آلا که آماده شده و از استخوان و احشاra تمیز شده است ، باید شستشو داده و اجازه داده شود خشک شود.
  3. ما آن را به یک ظرف نمک (یک کاسه یا قابلمه عمیق) منتقل می کنیم.
  4. آب را از نصف لیمو فشرده کنید.
  5. آب لیمو را روی فیله و سپس براندی بریزید.
  6. شوید را شسته و ریز خرد می کنیم.
  7. شکر و نمک را مخلوط کنید. و ماهی را با این مخلوط پر می کنیم.
  8. روی آن را با شوید پر کنید.
  9. ما همه چیز را با فیلم غذایی می پوشانیم.

ما از بین می بریم، لایه اضافی نمک را از ماهی خارج می کنیم و فیله را به چندین نوار بریزیم.

فیله را یک روز در یخچال قرار می دهیم.

یک دستور العمل سریع و خوشمزه برای شور کردن ماهی قزل آلا با لیمو

ماهی قزل آلا با نمک و شکر یک ظرافت واقعا سلطنتی است که در خانه آسان است. در نسخه کلاسیک، لازم است از نمک سنگ زنی بزرگ و شکر استفاده کنید. پس از همه، طعم ظروف بستگی به زیرزمین آشپزی دارد. ماهی قزل آلا عالی هر جدول جشن را تزئین می کند! مهمان خوشحال خواهد شد! بخش ها:

6-8 ماهی قزل آلا با Dill یک دستور عالی برای یک ظرف غذای خوشمزه است. چندین مرحله ساده باعث می شود که آن را یک ماهی اشتها آور آماده کند. این نه تنها یک شام مفید، بلکه یک ظرافت واقعی برای جشن جشن خواهد بود. چنین ظرف باید هر معشوقه را آماده کند!

عناصر:

  • ماهی قزل آلا با لیمو یک روش سریع و بسیار ساده برای نمک زدن است. ماهی هایی که در خانه پخته می شوند بسیار سالم تر و گاهی حتی از ماهی خریداری شده نیز خوشمزه ترند! خودتان امتحان کنید ، قطعاً می خواهید آن را تکرار کنید!
  • ماهی قزل آلا - 1 عدد.
  • لیمو - 0.5 عدد
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. من
  • روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری من
  • شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. من
  • جعفری - 1 دسته

1 کامپیوتر. پیازها.

  1. فلفل به مزه
  2. ما ماهی قزل آلا را تمیز می کنیم ، سر ، دم را قطع می کنیم ، فلس ها و استخوان ها را برمی داریم. روده ماهی.
  3. حالا فیلم را بگیرید و آن را در دو لایه تا کنید.
  4. ماهی قزل آلا را به فویل منتقل می کنیم و داخل و خارج ماهی را با فلفل آسیاب شده می پوشانیم.
  5. اکنون آب لیمو را فشرده می کنیم
  6. آن را با روغن زیتون مخلوط کنید.
  7. ماهی قزل آلا را با مخلوط حاصل چرب کنید.
  8. در آخر ماهی را با نمک و شکر مالش دهید.
  9. ماهی ها را با فیلم چسبیده می پیچیم تا هوا وارد نشود.

ما از بین می بریم، لایه اضافی نمک را از ماهی خارج می کنیم و فیله را به چندین نوار بریزیم.

ما 24 ساعت در سرما قرار می دهیم.

چگونه ماهی قزل آلا را با روغن نباتی نمک بزنیم

ماهی قزل آلا با نمک و شکر یک ظرافت واقعا سلطنتی است که در خانه آسان است. در نسخه کلاسیک، لازم است از نمک سنگ زنی بزرگ و شکر استفاده کنید. پس از همه، طعم ظروف بستگی به زیرزمین آشپزی دارد. ماهی قزل آلا عالی هر جدول جشن را تزئین می کند! مهمان خوشحال خواهد شد! ماهی قزل آلا با روغن نباتی دستورالعمل ماهی های نرم و آبدار است که به راحتی در خانه قابل طبخ است. نکته اصلی این است که اطمینان حاصل کنید که ماهی قزل آلا از کیفیت بالایی برخوردار است! این غذا یک پایه عالی برای سالادهای جشن ، ساندویچ و تارتلت خواهد بود! میهمانان خود را غافلگیر کنید! آنها دیوانه خواهند شد!

6-8 ماهی قزل آلا با ودکا در خانه یک روش آواز اسکاندیناوی است. این دستور غذا توسط تجربه بررسی می شود، ماهی با او با کیفیت بالا به دست می آید، با طعم عالی و نه به طور کامل از هم جدا نمی شود. پخت و پز چنین ظرف لذت واقعی است، و لذت بخش تر از لذت بخش تر است!

عناصر:

  • 12
  • ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم.
  • لیمو -. رایانه
  • ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم.

1 کامپیوتر. پیازها.

  1. روغن سبزیجات
  2. لاشه قزل آلا باید از استخوان ، پوست ، سر و باله ها تمیز شود.
  3. ماهی را بشویید و خشک کنید.
  4. حالا باید ماهی قزل آلا را به چند برش خرد کنید.
  5. نمک و شکر را مخلوط کنید.
  6. ما ماهی قزل آلا را در یک ظرف پلاستیکی به صورت لایه لایه قرار خواهیم داد. هر لایه باید با نمک و شکر چرب شود ، و با روغن پاشیده شود.

ما از بین می بریم، لایه اضافی نمک را از ماهی خارج می کنیم و فیله را به چندین نوار بریزیم.

ظرف را می بندیم ، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت 12 ساعت در سرما قرار می دهیم.

ماهی قزل آلای نمکی با عسل برای سفره جشن

ماهی قزل آلا با نمک و شکر یک ظرافت واقعا سلطنتی است که در خانه آسان است. در نسخه کلاسیک، لازم است از نمک سنگ زنی بزرگ و شکر استفاده کنید. پس از همه، طعم ظروف بستگی به زیرزمین آشپزی دارد. ماهی قزل آلا عالی هر جدول جشن را تزئین می کند! مهمان خوشحال خواهد شد! ماهی قزل آلا با روغن نباتی دستورالعمل ماهی های نرم و آبدار است که به راحتی در خانه قابل طبخ است. نکته اصلی این است که اطمینان حاصل کنید که ماهی قزل آلا از کیفیت بالایی برخوردار است! این غذا یک پایه عالی برای سالادهای جشن ، ساندویچ و تارتلت خواهد بود! میهمانان خود را غافلگیر کنید! آنها دیوانه خواهند شد!

6-8 ماهی قزل آلا با عسل دستورالعمل یک غذای خوشمزه دریایی نفیس است. فیله ماهی واقعاً اشتها آور و بسیار آبدار است و عسل طعم و مزه خاصی به آن می بخشد. تهیه چنین غذایی آرزوی هر خانم خانه ای است! ناهار یا شام با او بیش از هر رستوران خوشایند شما خواهد شد!

عناصر:

  • 12
  • ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم.
  • ساعت 6

1 کامپیوتر. پیازها.

  1. عسل - 1 قاشق غذاخوری. من
  2. بیایید محصولات را آماده کنیم قزل آلای باید پوست کنده شود ، مهره ها ، استخوان ها برداشته شود ، سر و باله ها برداشته شود. ماهی را به 2 قسمت برش می دهیم.
  3. نمک و عسل را مخلوط کنید.
  4. ماهی قزل آلا را در هر دو طرف مخلوط پخته روغن کنید.

ما از بین می بریم، لایه اضافی نمک را از ماهی خارج می کنیم و فیله را به چندین نوار بریزیم.

ماهی قزل آلا را به گاز نگاه کنید تا هوا به آن نزدیک نشود. ما 6 ساعت در سرما قرار دادیم.

دستور العمل سالار ساده و خوشمزه با نارنجی

ماهی قزل آلا با نمک و شکر یک ظرافت واقعا سلطنتی است که در خانه آسان است. در نسخه کلاسیک، لازم است از نمک سنگ زنی بزرگ و شکر استفاده کنید. پس از همه، طعم ظروف بستگی به زیرزمین آشپزی دارد. ماهی قزل آلا عالی هر جدول جشن را تزئین می کند! مهمان خوشحال خواهد شد! ماهی قزل آلا با روغن نباتی دستورالعمل ماهی های نرم و آبدار است که به راحتی در خانه قابل طبخ است. نکته اصلی این است که اطمینان حاصل کنید که ماهی قزل آلا از کیفیت بالایی برخوردار است! این غذا یک پایه عالی برای سالادهای جشن ، ساندویچ و تارتلت خواهد بود! میهمانان خود را غافلگیر کنید! آنها دیوانه خواهند شد!

6-8 ماهی قزل آلا با Dill یک دستور عالی برای یک ظرف غذای خوشمزه است. چندین مرحله ساده باعث می شود که آن را یک ماهی اشتها آور آماده کند. این نه تنها یک شام مفید، بلکه یک ظرافت واقعی برای جشن جشن خواهد بود. چنین ظرف باید هر معشوقه را آماده کند!

عناصر:

  • 12
  • ماهی قزل آلا با نارنجی بهترین دستور العمل برای ماهیگیری ماهیگیری است که فقط در خانه آشپزی می کند. ماهی بسیار خوشمزه، ملایم و نرم، با یادداشت های مرکبات دلپذیر است. چنین ظرف شام مادری خود را فراموش می کند!
  • نمک - 90 گرم.
  • شکر - 30 گرم.

1 کامپیوتر. پیازها.

  1. نارنجی - ½ کامپیوتر.
  2. ما فیله ماهی قزل آلا را آماده می کنیم. برای انجام این کار، استخوان ها را از ماهی جدا کنید، سر و باله خود را قطع کنید، تمیز کنید.
  3. آب پرتقال را فشار دهید.
  4. ما با فیله آب در هر دو طرف راه اندازی می کنیم.
  5. ما شکر و نمک را مخلوط می کنیم.
  6. ما ماهی های حاصل را با مخلوطی از بین می بریم.

ما از بین می بریم، لایه اضافی نمک را از ماهی خارج می کنیم و فیله را به چندین نوار بریزیم.

Добавить комментарий