Confiture: mitä se on, miten kokata kotona

Johdanto

Hillo ulkonäöltään muistuttaa hilloa, mutta sillä on useita eroja muihin purkissa oleviin bataattiperunoihin.

Mikä eroaa hillosta ja säilykkeistä

Confiture eroaa hillosta siinä, että se sisältää hyytelöimisaineita. Se eroaa hillosta siinä, että hedelmät ja marjat pysyvät ehjinä.

Tällaista herkkua käytetään makeisissa, kun hillo tai säilykkeet eivät sovellu.

Kuinka ja missä sitä käytetään

Hilloa käytetään jälkiruokaruokien koristeluun sekä erilaisten leivonnaisia ​​varten. Lisäksi siitä valmistetaan erilaisia ​​makeita kastikkeita.

Hillo on hyvin samanlainen kuin hillo, mutta sen valmistamiseksi hedelmiä ja marjoja ei ensin muuteta perunamuusiksi, vaan yksinkertaisesti keitetään hyvin siirapissa. Sana "hillo" on lainattu englannin kielestä, josta se tulee verbistä "sekoita, murskata".

Hedelmien ja marjojen lisäksi confiture voidaan valmistaa myös vihanneksista ja vesimelonista. Vähäkalorisen sisällön vuoksi voit käyttää hilloa vahingoittamatta hahmosi.

Makeisten edut

Hilloreseptit ovat erittäin suosittuja. Erityisen ruoanlaittotekniikan ansiosta herkku säilyttää kaikki ravintoaineet.

Hyytelömäisen massan muodostamiseksi hilloon lisätään yksi seuraavista aineista:

  • Agar-agar;
  • Gelatiini;
  • Pektiini.

Kuinka tehdä hilloa oikein

Ennen kuin jatkat hillon keittämistä, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

  • Hedelmät on upotettava kiehuvaan veteen - tämä menettely estää marjoja tummumasta.
  • Kaada sitten makealla siirapilla.
  • Hyytelöimisaine lisätään, pannaan liedelle ja keitetään helläksi.
  • Voit myös lisätä vanilliinia ja sitruunahappoa.

Vesimeloni hillo

Ainekset:

  • 2 kg vesimelonimassaa ilman jyviä;
  • 4 kg sokeria;
  • 6 sitruunan kuori ja mehu.

Keittotapa:

  • Leikkaa vesimelonin massa kuutioiksi, poista siemenet.
  • Sekoita sokeri, mehu ja sitruunan kuori.
  • Anna vaikuttaa 4 tuntia.
  • Aseta uuniin, kiehauta ja keitä noin 4 minuuttia.
  • Järjestä hillo purkkeihin, sulje kansi.

Hillo on hyvin samanlainen kuin hillo, mutta sen valmistamiseksi hedelmiä ja marjoja ei ensin muuteta perunamuusiksi, vaan yksinkertaisesti keitetään hyvin siirapissa. Sana "hillo" on lainattu englannin kielestä, josta se tulee verbistä "sekoita, murskata".

Karviaismarjahillo

Ainekset:

  • 750 g karviaisia
  • 500 g kiiviä;
  • 2 sitruunaa;
  • 500 g sokeria.

Ruoanlaitto:

  1. Kuori ja leikkaa kiivi 4 osaan;
  2. Poista sitruunankuori, purista mehu massasta.
  3. Jauhaa karviaiset tehosekoittimella, lisää mehu ja sitruunan kuori, sekoita.
  4. Lisää kiivipaloja ja sokeria saatuun massaan, aseta liesi ja kiehauta.
  5. Kun seos kiehuu, jatka hautumista helläksi. Järjestä valmis hillo purkkeihin, sulje kansi.

Hillo on hyvin samanlainen kuin hillo, mutta sen valmistamiseksi hedelmiä ja marjoja ei ensin muuteta perunamuusiksi, vaan yksinkertaisesti keitetään hyvin siirapissa. Sana "hillo" on lainattu englannin kielestä, josta se tulee verbistä "sekoita, murskata".

Kuinka valmistaa hilloja ja appelsiineja kuorella

Ainekset:

  • 3 isoa appelsiinia;
  • 350 g sokeria;
  • 1 lime mehu;
  • 50 ml appelsiinilikööriä.

Keittotapa:

  1. Pese appelsiinit, pistele neulalla tai hammastikulla koko pinnalle (ei saavuta oranssia massaa). Aseta ne syvään kulhoon ja peitä kylmällä vedellä.
  2. Vaihda vettä 3-4 kertaa päivässä, liota appelsiineja 3 päivän ajan.
  3. Poista kuori appelsiinista erittäin terävällä veitsellä ja leikkaa nauhoiksi.
  4. Leikkaa kuoritut appelsiinit noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja kukin 4-6: ksi viipaleeksi.
  5. Laita kuori kulhoon, lisää limen mehu, appelsiinit ja sokeri, sekoita 12 tuntia. Laita kulho liedelle ja keitä 30-40 minuuttia matalalla lämmöllä.
  6. Poista lämmöltä, jäähdytä ja sekoita 24 tuntia. Toista koko prosessi vielä 2 kertaa.
  7. Lisää nesteeseen, sekoita varovasti ja aseta purkkeihin.

Hillo on hyvin samanlainen kuin hillo, mutta sen valmistamiseksi hedelmiä ja marjoja ei ensin muuteta perunamuusiksi, vaan yksinkertaisesti keitetään hyvin siirapissa. Sana "hillo" on lainattu englannin kielestä, josta se tulee verbistä "sekoita, murskata".

Vadelmahillo talveksi

Tuotteet:

  • 2 kg vadelmia;
  • 5 kg sokeria;
  • 800 ml vettä.

Valmistusprosessi:

  1. Lajittele vadelmat, pese, kuivaa ja jauhaa.
  2. Lisää vesi ja keitä noin 30 minuuttia kiehumisesta.
  3. Lisää sitten sokeria useissa vaiheissa sekoittaen kypsentämään vielä 15-20 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
  4. Jaa hillo purkkeihin.

Hillo on hyvin samanlainen kuin hillo, mutta sen valmistamiseksi hedelmiä ja marjoja ei ensin muuteta perunamuusiksi, vaan yksinkertaisesti keitetään hyvin siirapissa. Sana "hillo" on lainattu englannin kielestä, josta se tulee verbistä "sekoita, murskata".

Kirsikkahillo

Tuotteet:

  • 2,5 kg kirsikoita;
  • 1 kg sokeria;
  • 200 ml valkoviiniä;
  • 1 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen:

  1. Pese kirsikat, poista siemenet, peitä sokerilla ja lisää valkoviiniä.
  2. Kahdeksan tunnin kuluttua laitetaan tuleen ja keitetään, kunnes se on hellä.
  3. Lisää sitruunahappoa muutama minuutti, kunnes se on hellä.
  4. Kaada purkkeihin, sulje kansi.

Hillo on hyvin samanlainen kuin hillo, mutta sen valmistamiseksi hedelmiä ja marjoja ei ensin muuteta perunamuusiksi, vaan yksinkertaisesti keitetään hyvin siirapissa. Sana "hillo" on lainattu englannin kielestä, josta se tulee verbistä "sekoita, murskata".

Aprikoosi hillo

Tuotteet:

  • 1 kg aprikooseja;
  • 700 g sokeria;
  • 30 g gelatiinia.

Prosessi:

  1. Pese, kuivaa, poista kuopat.
  2. Jauhaa tehosekoittimella.
  3. Liota gelatiinia kylmässä vedessä. Lisää gelatiini ja sokeri aprikoosipesään. Kun olet sekoittanut hyvin, aseta potti liedelle.
  4. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia.
  5. Jäähdytä massa ja aseta purkkeihin.

Hillo on hyvin samanlainen kuin hillo, mutta sen valmistamiseksi hedelmiä ja marjoja ei ensin muuteta perunamuusiksi, vaan yksinkertaisesti keitetään hyvin siirapissa. Sana "hillo" on lainattu englannin kielestä, josta se tulee verbistä "sekoita, murskata".

Punajuurihillo

Ainekset:

  • punajuuret - 1 kg;
  • sokeri - 1 kg;
  • punaviini - 100-150 ml;
  • sitruuna - 2 kpl .;
  • Hyytelö (agar-agar) - 2 rkl;
  • kasviöljy.

Keittotapa:

  1. Kuori punajuuret, leikkaa kuutioiksi, peitä öljyllä ja paista.
  2. Peitä hyytelö tai agar vedellä. Sekoita sokerissa kattilassa kattila, kiehauta ja lähetä punajuurikappaleet sinne.
  3. Keitä 15-20 minuuttia ja lisää sitruunamehua.
  4. Lisää hyytelöimisaine muutaman minuutin kuluttua ja aseta purkkeihin.

Nauti teestäsi!

Hillo on hyvin samanlainen kuin hillo, mutta sen valmistamiseksi hedelmiä ja marjoja ei ensin muuteta perunamuusiksi, vaan yksinkertaisesti keitetään hyvin siirapissa. Sana "hillo" on lainattu englannin kielestä, josta se tulee verbistä "sekoita, murskata".

Päärynä hilloa

Ainekset:

  • kypsät päärynät (1 kg);
  • Vesi;
  • kaneli;
  • hyytelömäinen sokeri;
  • neilikka;
  • muskottipähkinä.

Keittotapa:

  1. Huuhtele päärynät, kuivaa ja poista hännät ja siemenet.
  2. Leikkaa pieniksi paloiksi.
  3. Aseta päärynäpalat syvään kulhoon, lisää neilikka ja ripottele geeliytyvällä sokerilla.
  4. Anna vaikuttaa 12 tuntia erittääkseen mehua.
  5. Kun aika on ohi, lisää seokseen vettä ja kanelia.
  6. Hauduta noin tunnin ajan, kunnes sokeri on täysin liuennut.
  7. Poista pannu lämmöltä ja laita se viileään paikkaan.
  8. Jatka seuraavana päivänä.
  9. Keitä vielä 20 minuuttia, aseta sitten lasipurkkeihin, sulje kansi.

Hillo on hyvin samanlainen kuin hillo, mutta sen valmistamiseksi hedelmiä ja marjoja ei ensin muuteta perunamuusiksi, vaan yksinkertaisesti keitetään hyvin siirapissa. Sana "hillo" on lainattu englannin kielestä, josta se tulee verbistä "sekoita, murskata".

Mustikkahillo

Ainekset:

  • 1 kg mustikoita;
  • 600 g tomusokeria;
  • 15 grammaa pektiiniä;
  • 50 g sitruunamehua.

Keittotapa:

  1. Murskaa marjat tehosekoittimella 10 minuutin ajan.
  2. Sekoita sokerijauhe ja pektiini.
  3. Yhdistä kattilassa marjat sokerijauheen ja pektiinin kanssa.
  4. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
  5. Keitä 4-5 minuuttia.
  6. Lisää sitruunamehu loppuun, sekoita.
  7. Nauti teestäsi!

Hillo on hyvin samanlainen kuin hillo, mutta sen valmistamiseksi hedelmiä ja marjoja ei ensin muuteta perunamuusiksi, vaan yksinkertaisesti keitetään hyvin siirapissa. Sana "hillo" on lainattu englannin kielestä, josta se tulee verbistä "sekoita, murskata".

Omenavoita

Ainekset:

  • Luumut - 1 kg;
  • Omenat - 500 gr;
  • Sokeri - 1 kg;
  • Kaneli - 1 tl;
  • ½ sitruunan kuori.

Keittotapa:

  1. Huuhtele hedelmät hyvin.
  2. Poista ytimet omenoista, leikkaa kiiloiksi.
  3. Poista siemenet luumusta.
  4. Aseta hedelmäpalat raskaspohjaiseen kattilaan, lisää sokeri ja kaneli ja sekoita hyvin.
  5. Raasta sitruunankuori hienolla raastimella, lisää kattilaan hedelmillä.
  6. Jätä pannun sisältöä kahdeksi tunniksi hedelmämehun antamiseksi.
  7. Aseta potti tulelle ja hauduta kiehuvaksi.
  8. Kun seos on kiehunut, jatka keittämistä vielä 30 minuuttia.
  9. Jauhaa hedelmät 30 minuutin kuluttua sekoittimella.
  10. Keitä saatu homogeeninen massa vielä 30 minuuttia.
  11. Kaada sitten valmis hillo purkkeihin ja sulje kansi.

Piditkö artikkelista? Jakaminen ystävien kanssa:

Venäläiselle sana "confiture" voi kuulostaa paitsi kauniilta myös salaperäiseltä. Se tuoksuu ranskalaiselta leipomolta ja aromaattiselta kahvilta, mutta jos katsot, mitä se tarkoittaa, paljon palaa heti paikalleen. Tämän sanan kirjaimellinen käännös ranskasta kuulostaa "kiehua sokerissa". On helppo ymmärtää, että hilloa voidaan kutsua myös yhdeksi leveysasteemme asukkaiden suosikkiherkkuista - hilloksi. Erona on, että hillolla, toisin kuin rakkaan isoäitisi herkulla, on hyytelömäinen koostumus.

Jos puhumme hunajan sitomisesta, sokeria käytetään hunajaa, mikä tekee tuotteesta vieläkin hyödyllisemmän, antaa sille erityisen maun ja tietysti erikoisen aromin.

Mitä hyötyä hillosta on?

Ensinnäkin, se johtuu sen valmistuksessa käytettyjen tuotteiden hyödyllisistä ominaisuuksista. Koska ne ovat luonnollisia ja säilyttävät suurimman osan ominaisuuksistaan, ne rikastuttavat kehoa hyödyllisillä aineilla, vitamiineilla.

Joten mikä on makean herkun etu?

Ja lopuksi, confiture. Sana tunnistetaan ensi silmäyksellä ranskaksi. Tulee confire - "keittäminen sokerissa". Marjoissa ja hedelmissä on säilytettävä muotonsa, mutta toisin kuin hillosta, kypsennyksen lopussa täytteeseen lisätään sakeuttamisaine - gelatiini tai agar-agar.Joten mitä pidät?

  • Mansikka - B-vitamiinien, C-vitamiinin lähde, kuten hyödyllisiä aineita kuten koboltti, kalium, fosfori, rauta, kalsium. Yksi mansikkahillon pääainesosista - mansikka - on lääke moniin sairauksiin, erityisesti sydän-, verisuonijärjestelmään, maksaan, munuaisiin, limakalvoihin ja hermostoon. Tämän marjan tarttuminen auttaa lisäämään immuniteettia, torjumaan hermostunutta, henkistä, fyysistä uupumusta. Tästä herkusta tulee avustaja monien sairauksien hoidossa ja niiden jälkeisessä kuntoutuksessa;
  • Sitruuna - rikkain C-vitamiinivarasto, ryhmä B ja myös D. Sitruunahillon komponentit sisältävät myös suuria määriä mineraaleja - fosforia, kalsiumia, kaliumia. Sillä on antiseptisiä, dekongestantteja, immunomoduloivia vaikutuksia, se auttaa vahvistamaan verisuonia. Lisäksi sitruunahillolla on ennaltaehkäisevä vaikutus sydänsairauksia vastaan, poistaa toksiinit kehosta;
  • Kvitteni - arvostetaan paitsi sen erinomaisesta mausta, myös siitä, että siinä on valtava määrä P- ja C-vitamiineja sekä antioksidantteja, joilla on ennaltaehkäisevä vaikutus syöpää vastaan. Kvitteni-herkku antaa sinun selviytyä nopeasti anemiasta, koska siinä on runsaasti rautaa, samoin kuin vilustuminen, kystiitti, koska sillä on diureettinen vaikutus. Kvitteni sisältää suuren määrän kuitua, joten riski saada painoa kvitteni-hillosta on minimaalinen;
  • Mustikka - C-vitamiinin varasto, joka on meille niin välttämätöntä kylmällä säällä ja sesongin ulkopuolella. Mustikoiden sisältämien ravinteiden luettelo on valtava, samoin kuin luettelo sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Mustikkahillolla on ennaltaehkäisevä vaikutus sydänsairauksiin, ruoansulatuskanavan sairauksiin. Hänen ansiosta näkösi pysyy hyvänä pitkään, verisuonet vahvistuvat. Tämän herkun avulla voit estää syöpäsairauksia;
  • Persikka - arvokas orgaanisten happojen, C-vitamiinin lähde ja valtava luettelo mineraaleista, kuten mangaani, rauta, magnesium, fosfori, sinkki, kupari, kalium, seleeni. Persikkajuustosta tulee herkullinen ja terveellinen herkku sekä lapsille että aikuisille. Munuaisten vajaatoiminta, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, sappitiehyet - kaikki nämä ongelmat ovat luettelossa niistä, jotka auttavat selviytymään persikkahillosta. Tämä herkku voidaan sisällyttää myös ruokavalioon, jota ihmiset noudattavat ruoansulatuskanavan palauttamiseksi;
  • Tyrni - rikastuttaa kehoasi karoteenilla ja vahvistaa verisuonia. Välipalasta tulee erinomainen "ase" ateroskleroosin, vitamiinipuutoksen, suuontelon sairauksien ehkäisyssä ja torjunnassa.

Voivatko hunajan sekoittaminen olla haitallisia keholle?

Tällaista mahdollisuutta ei ole suljettu pois, mutta se johtuu yleensä väärästä lähestymistavasta ruokalajin syömiseen. Ensinnäkin sinun on luovuttava herkut, jos olet allerginen hedelmille tai marjoille, joista se on valmistettu. Diabetesta kärsiville ihmisille se ei välttämättä ole hyödyllinen, jos et ole samaa mieltä lääkärin kanssa mahdollisuudesta käyttää sitä ja määrää, jolla se voidaan tehdä.

Kysymys, joka huolestuttaa monia naisia: "Voiko hillosta parantaa?" Jos syöt sitä suurina annoksina, voit todennäköisesti painottaa. Mutta voit tehdä sen maltillisesti. Painonnousun riski riippuu monin tavoin hillon kaloripitoisuudesta. Siksi se koostuu herkkujen valmistamiseen käytettyjen hedelmien ja marjojen kaloripitoisuudesta.

Joten kuinka monta kaloria on erityyppisissä hilloissa? Esimerkiksi:

  • Tyrni - 164,6;
  • Persikka - 278;
  • Mustikka - 183;
  • Apple - 164;
  • Luumu - 288;
  • Aprikoosi - 263;
  • Puolukka - 244
  • Päärynä - 273;
  • Kalinovy ​​- 198.

Aprikoosi hillo

Aprikoosi hilloSen valmistaminen ei ole vaikeaa. Tätä varten tarvitset vain aprikooseja ja hunajaa - mieluiten tattaria. Muuten, kaikista lajikkeista, se voidaan liittää lajikkeisiin, joilla on pienin kaloripitoisuus. Ainesosat on otettava yhtä suurina osina, ottaen huomioon, että aprikoosin painoa pidetään jo kivettömässä muodossa. 100 g ainesosia varten sinun on otettava noin 1 / 2-1 / 3 tl. gelatiini.

  • Aseta aprikoosit tehosekoittimeen ja käytä sitä niiden soseuttamiseen.
  • Kuumenna seos kiehuvaksi. Prosessissa voi esiintyä vaahtoa, jota ei tarvitse poistaa. Mutta koostumuksen sekoittaminen on välttämätöntä.
  • Sinun on keitettävä seosta puoli tuntia kiehumisen jälkeen, mutta tämän hetken jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja lisättävä hunajaa.
  • Kun määritetty puoli tuntia on kulunut, kuumaan koostumukseen on lisättävä gelatiinia (voit käyttää agar-agaria), sekoita seos huolellisesti.
  • Jäähdytettyä hilloa voidaan käyttää ruokaan.

Laskemme astian kaloripitoisuuden:

Tattarihunan kaloripitoisuus on 309 kcal / 100 g tuotetta. Aprikoosien kaloripitoisuus on 44 kcal / 100 g. Ottaen huomioon, että otamme ainesosat tasa-arvoisiksi, kaloreiden määrän laskemiseksi 100 grammassa hunajaa aprikoosien kanssa on 165 kcal + 22 kcal. Siten se on noin 187 kcal / 100 g. Mutta kun otetaan huomioon, että hillo voi sisältää muita ainesosia ja hunajaa, jolla on erilainen kaloripitoisuus, lopputulos voi olla erilainen.

Joka tapauksessa tämä on paljon, mutta ei paljon, kun otetaan huomioon, että herkku osoittautuu tyydyttäväksi, ja pieni määrä siitä riittää nauttimaan siitä täysin.

Confiture mikä se onPuolukkahillo

  • Tämä on yksi suosituimmista ja herkullisimmista herkkuista.
  • Valmistellaksesi sitä tarvitset:
  • Puolukka - 4 kuppia;
  • Hunaja (ota linden) - 2 kuppia;

Vesi - 3 rkl. l.

  • Gelatiini - 1,5-2 tl.
  • Puolukkahillon keittäminen hunajalla:
  • Pesemme ja kuivamme puolukat.
  • Kaada vesi emaloituun astiaan, laita siihen hunajaa ja puolukoita.
  • Keitetään seosta, kunnes se on pehmeää.

Jauhaa seos tehosekoittimella perunamuusiin, lähetä seos jälleen tuleen (sen on oltava vahva).

Keitetään ainekset helläksi, lisätään gelatiinia lämpimään seokseen, annetaan hillon jäähtyä.

mansikkahillo

Puolukkaiden kaloripitoisuus on 43 kcal / 100 g marjoja. Linden hunajan kaloripitoisuus on 323 kcal / 100 g tuotetta. Puolukkahillo sisältää noin 70% puolukoita ja vain noin 30% hunajaa. Tämä tarkoittaa, että 100 g: ssa herkkuja on noin 28 kcal + 107 kcal, mikä on yhteensä 135 kcal / 100 g täytettä. Tämä, kuten edellisessä tapauksessa, on epätarkka tulos.

Tietenkin voit valmistaa hilloa kotona, mutta voit ostaa valmiin tuotteen. Mutta tätä varten sinun on luotettava valmistajaan, jonka herkkuja haluat maistaa.

Sivustoltamme löydät vain maamme todistettujen, rakastettujen valmistajien tuotteita. Niiden herkkuille on ominaista erinomainen laatu, erinomainen maku, käytetyt luonnolliset ainesosat ja vähäkalorinen sisältö.

Jatkamalla aihetta elintarvikkeiden kaloripitoisuudesta on sanottava, että kaikki hillon sisältämät kalorit ovat terveellisiä. Tämä tarkoittaa, että ne eivät todennäköisesti vahingoita kehoa, ja kohtuullisella suhtautumisella käytettyjen herkkujen annosten määrittämiseen ne eivät aiheuta ylimääräisen cm: n ulkonäköä vyötäröllä.

Mitä pidät mieluummin: hilloa, säilykkeitä, marmeladeja tai ehkä confiture?

Talvella korjuukauden aikana selvitetään, mistä nämä nimet ovat tulleet venäjän kielellä ja miten nämä herkut eroavat.

"Jam" on johdannainen verbistä "kokata", ja se puolestaan ​​tulee tavallisesta slaavilaisesta "vreti" - "kiehua, olla täydessä vauhdissa".

Valmistettaessa hilloja, hedelmiä, marjoja ja joskus jopa vihanneksia, kukkien terälehtiä, männynkäpyjä ja saksanpähkinöitä ne keitetään kokonaan tai palasina sokerisiirapissa. Hillo voidaan helposti jakaa siirappiksi ja hedelmiksi.

Se ei toimi hillon kanssa. Valmistettaessa sitä siirapissa ei keitetä hedelmiä tai kokonaisia ​​marjoja, vaan perunamuusia. Sana tuli puolan kielestä. Puolassa oli tapana korjata luumut talveksi keittämällä massaa pitkään ja sitten paistamalla se uunissa.

Добавить комментарий