Oak Chips MOONSHINE kanssa kädet valo ja vahvat paahdot, video

Jotta munanshine maku ja aromi on kuin jaloisempi brandy tai viski, se on selvitettävä, miten ja siitä, mitä tammen siru valmistautuu kuuhun. Tämä on tärkein osa, jonka avulla voit lähettää alkoholia tietyn määrän parkitusaineita, joiden vuoksi juoma hankkii tyypillisen keltaisen värin ja härän maku. Eivätkö kaikki tiedä, että valmistella tuote, jota tarvitset valitsemaan raaka-aineet ja myös tietää paahdetun aste. Tästä porataan lopullisen tuloksen linnoituksen.

Oak siru moonshiinille

Etsimme sopivaa puuta

Kun valitset tammen, on pidettävä mielessä, että sen kasvupaikka heijastuu alkoholijuoman makuun huolimatta siitä, että tammen siruja käytetään - brandy, vodka tai viski sovelletaan. Saman alkoholin makuominaisuudet eroaa, jos tuote tarkastetaan yhdellä tammen kalliolla, mutta kasvaa eri alueilla.

Oak siru moonshiinille

Puun arvo on arvo - Krimin, Krasnodar ja Kaukasian metsä sopivat hyvin Venäjälle.

Kaikissa muunnelmilla testaajat erotetaan Ranskassa. On selvää, että kaikilla ei ole mahdollisuutta saada todellinen ranskalainen puu, joten se kiinnittää enemmän huomiota kotimaan kasvistoon. Sopii näiden alueiden puiden pitoisuuteen:

  • Hadyzhensky;
  • Abseronia;
  • Afipsy.

On myös huomattava, että arvokkaampia puulajeja kasvavat Crimea, Tatarstan, Ukraina, Valko-Venäjä ja Kaukasus.

Moonshine, tammen sirut, jotka on saatu korkean kosteuden alueilta, eivät ole sopivia, koska sillä on erittäin suuri parkitusaineiden pitoisuus, joka pilaa tuotteen organoleptisen.

Se ei ole pelkästään missä se kasvaa, mutta mitä aiot käyttää. Tarvitsemme sivuliikkeitä ikään jopa 5 vuotta, mutta ei nuorempia kuin 2 ilman kuorta. Trunk ei sovi kategorisesti, vanhat oksat ovat samankaltaisia. Et voi ottaa aihioita sahayrityksiltä, ​​joissa puu käsitellään antiseptisillä.

Mikä vaikuttaa makumuutokseen

Oikealla valikoimalla siruja vaatii juomia ja asiantuntijoiden suositusten noudattamista, on helppo maistaa alkoholia, miellyttävä tartin jälkimaku ja rikas aromi. Juoman ominaisuuksien muuttaminen tapahtuu seuraavista syistä:

  1. Oak Chips toimii adsorbenttina. Puunmateriaalin huokoset absorboivat komponentteja, jotka kiehuvat jopa alennetussa lämpötilassa. Tämä luettelo sisältää aineita, joita ei voida täysin poistaa tislauksen aikana. Siksi tynnyrin pitkän aikavälin vaatimus tai sirut osoittavat huomattavasti parempia tuloksia kuin alkoholia infusoidaan toiselle raaka-aineelle.

Oak siru moonshiinille

Sirujen kanssa on helpompi työskennellä - ne sopivat mihin tahansa säiliöön, samalla kun adsorbia haitallisia epäpuhtauksia

  1. Puun esiintyy erilaisia ​​kemiallisia elementtejä, ne tekevät juoman pehmeämmän. Lisäksi alkoholi saa uuden maun, värin ja hajun, lisää komponentteja hyppysetosta erityisen vaarallisiin yhteyksiin. Siksi tinkture on usein valmis käytettäväksi terapeuttisissa tarkoituksissa.
  2. Jos työntää valmistella tammen kuori, sitten lopulta osoittautuu "katkera tinkture" punaisella ruskealla värillä. Ja Taninin ansiosta, joka sisältyy tuotteeseen, juoma saa Tanstian jälkimaku.

Oak Bark sisältää suuren määrän tanaa

Oak Bark sisältää suuren määrän Taninia, jolloin saadaan jälkimaku, mutta verrattuna haukkuun paljon vähemmän arvokkaita

Tee tammen siru omalla kädet

Tuote toteutetaan erikoistuneessa myymälässä, mutta ne, jotka haluavat kokeilla, voivat tehdä tammen sirun munanshiinin omilla käsillä. Voit tehdä tämän seuraavasti:

  • Kuivaa osa on täynnä huoneenlämpötilassa 1-2 viikkoa ja puhdista se kuoresta;

Correa ei voi heittää pois ja jättää paranemisen info.

  • Leikkaa loki tapit, joiden mitat ovat 20x20x100 mm;
  • Valmistetut tammen sirut brandylle tai viskille, jotka on asetettu puhtaaseen kylmään veteen päivässä, kun vaihdat nestettä uudelle joka 7 tunnin välein;
  • Erillisessä säiliössä sekoita 10 litraa vettä 2 lusikalla sooda, lähetä panosten sijasta 8 tuntia, huuhtele hyvin;
  • Seuraavaksi ne asettavat kattilaan, täyttävät sen puhtaalla vedellä ja kiehuvaksi, taistelevat 45-50 minuuttia;
  • Aseta tyhjä ristiriitainen ja lähetä uuni 2 tuntia eri lämpötiloissa halutusta makusta riippuen.

Video: Homemade Technology

Polttoaika ja lämpötila

Oak-pelimerkkien ampuminen uunissa pidetään tärkeänä vaiheessa, tulevan alkoholin aromi riippuu paastojen tasosta. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun pitäisi tietää, miten tuote polttaa tuotteen saadakseen erilaisia ​​hajuja:

  • Vähintään 2 tunnin vähimmäiskäsittely lämpötiloissa jopa 120 ° - haju antaa vaniljaa, marjoja ja vähän tupakointia

Oak-pelimerkkien ampuminen

Kaivostoiminta

  • Keskimäärin 2 tuntia 150-160 ° C - Karamelin aromi yhdessä mantelin kanssa

Oak-pelimerkkien ampuminen

Medium Frozen (Medium)

  • Enintään 2 tuntia 180-185 ° C - juoda löytää kyllästetyn savustetun ja suklaan hajun, jolla on samanlainen jälkimaku

Oak-pelimerkkien ampuminen

Vahva chewar

Choipunut ennen kuin asettaen uunin kääriä tiukasti kalvoon niin, ettei savua. Jos tätä ei ole tehty, huoneessa ei ole mitään hengittämistä.

Jos Nagar ilmestyi napoihin - musta poltettu podpaled, on mahdotonta käyttää tinktuuria.

Suurin sallittu polttaminen, jonka jälkeen Nagar alkaa näkyä reunoilla

Suurin sallittu polttaminen, jonka jälkeen Nagar alkaa näkyä reunoilla

Tämä on pelimerkkien valmistelun viimeinen vaihe, sitten on tarpeen valita oikea valinta, laskea tarvittava määrä panoksia (keskimäärin 50 grammaa kohti litraa) ja käyttää yhtä sopivimmista tinktuurien resepteistä.

Säilytä aihiot hermeettisesti suljetussa säiliössä, jotta ei nöyrä "henki"

Säilytä aihiot hermeettisesti suljetussa säiliössä, jotta ei nöyrä "henki"

Mitä valita moonshine

Sen jälkeen, kun Brandyn tammen sirut valmistavat, voit aloittaa valinnan Moonshine. Raaka-aineita on kolme päätyyppiä:

  • hedelmä;
  • viljakasvit ja viljat;
  • Sahara ja hiiva.

Kaksi ensimmäistä vaihtoehtoa ovat hyviä Chaqin valmistamiseksi, mutta se riippuu Tastorin makuasetuksista. Optimaalinen vaihtoehto on sokeri moonshine.

Tosiasia on, että hedelmä- tai viljan tisleellä on erilaisia ​​komponentteja, jotka reagoivat puun kemiallisten komponenttien kanssa. Tällainen prosessi voi antaa täysin odottamattoman tuloksen, joka ei oikeuta valmistajan odotusta.

Kuten aiemmin on raportoitu, hedelmäohjeet voidaan saavuttaa pelimerkkien pelimerkit - pienet kuutiot, jotka nopeasti ja edistyvät. Siksi on välttämätöntä ennen polttamista, sinun on ymmärrettävä mitä makua yrität saavuttaa. Lisäksi voit hyödyntää erityisiä elintarvikelisäaineita, muutama pisara olemusta voi täysin muuttaa hajua ja alkoholin makua.

Cognacin olemus

Cognac Essence - Jotkut viininviljelijöitä yhdessä Kolasin vaatimuksella, lisää useita tippaa tiivistettyä nestemäistä tuoksua

Moonogon-prosessi tammen sirulla

Listattujen manipulointien jälkeen olisi laskettava, kuinka paljon tammen pelimerkkejä litralta kohti moonshine. Tällöin tällaiset mittasuhteet ovat pakollisia:

  • Moonshine linnoitus 45 ° - 1 l;
  • Sliver - 40-60 grammaa.

On osoittautunut, että 3 litraa juomaa vaaditaan keskimäärin 150 grammaa. Puulastut. Kuvittele, että moonshiinin tulisi olla lasisäiliössä tai säiliö, joka koostuu ruostumattomasta teräksestä. Laming sijoitetaan siihen ja täyttää tislat hyvin reunoihin ilman äänenvoimakkuutta.

Seuraavaksi kapasiteetti on suljettava kannella, sitten sijoittaa pimeään viileään paikkaan vähintään 2 kuukautta, ja se on parempi puoli vuotta vanha. Voit myös lisätä sen sijaan, mitä pidempi tämä prosessi kestää, pehmeämpi on juoma.

Video: Moonshine Chips: Apple Tree, Cherry, Plum, Pear, Oak

Yleiset virheet

Aloittelijat-bugit kokemattomasti tekevät virheitä pelimerkkien valmistuksessa kotona. Tämän seurauksena se osoittautuu tinktuurin kummallisella makulla jalusta. Epämiellyttävän tilanteen välttämiseksi olisi otettava huomioon seuraavat tekijät:

  • Ei tarvitse leipoa tapit pitkään, tässä tapauksessa enemmän - ei tarkoita sitä paremmin;
  • Ei ole suositeltavaa soveltaa raaka loki, on suuri määrä tanniineja;
  • Älä käytä muovi- tai muovisäiliöitä juoman, tislauksen aikana suljinnopeuden aikana, muovien kemialliset komponentit ja haju imevät;
  • Asiantuntijat eivät suosittele voimakkaasti käyttämällä suuria määriä tuoksuvia yrttejä, mausteita ja muita mausteita sekä vaatia heitä pitkään;
  • Älä käytä todistettua formulaatiota suuren tinktuurin valmistuksessa, on parempi ensin varmistaa tuloksen laadusta, joka on valmistanut pienen säiliön.

Ottaen huomioon nämä suositukset sirujen valmistukseen, voit ottaa työn ja varmistaa, että lopputuote ehdottomasti miellyttää sekä tärkeintä Tastemania että sen vieraita.

Video: Home tinkture on parempi kuin henmme

Tislattu alkoholi ei ole liian miellyttävä maistaa, ja monet ihmiset liittyvät sairaalaan ja lääketieteelliseen alkoholiin. Noble juomat pitkään kestämään tammitynnyreissä, mutta tämä menetelmä on epämukava kotona, ja se maksaa liikaa. Oak-pelimerkit Moonshiinille korjattavat prosessin toistuvasti, lisäksi se voidaan tehdä itsenäisesti alla olevien ohjeiden mukaan.

Sirujen käytön edut

Oak-pelimerkkien käyttö tynnyrien sijaan vähentää juomien tuotantoa useita kertoja.

Näin voit tallentaa paitsi ajan, vaan myös lopputuotteen, koska barrelissa monien vuosien kulutusprosessissa suuri määrä alkoholia haihtuu.

Hionta puu edistää parkitusaineiden täydellistä uuttamista. Paahdotus vaihtelevat intensiteetin asteet vaikuttavat makuun ja voit valita miellyttävän kukkakimpun. SCHAP imee haitallisia aineita, joista on mahdotonta päästä eroon tislauksesta.

Ostamme ja valitsemme sirun

  1. Voit ostaa tammen siruja tai siruja erikoistuneissa myymälöissä Moonshoesille, mutta tällaisia ​​kauppoja on vain suurissa kaupungeissa.
  2. Sirujen sijaan voit ostaa apteekissa CORU OAK. Oak Bark on farmaseuttinen tuote, mikä tarkoittaa, että vastaavat tarkastukset ovat käynnissä. Siksi on olemassa suuri mahdollisuus ostaa ympäristöystävällinen tuote.
  3. Siru, sirut ja kuori löytyvät verkkokaupoista. Kun valitset myymälän, lue arviot olemaan ostamatta huonoa sirua.

Ostettaessa on annettava etusija tammen kasvaa:

  • Uralissa;
  • Voronezhin alueella;
  • Kaukasuksella;
  • Crimea;
  • Ranskassa;
  • Kaukasuksella;
  • Krasnodarin alueella;
  • Tatarstanissa ja Bashkorostanissa;
  • Valko-Venäjällä ja Länsi-Ukrainassa.

Ohjeet Oak Chipsin valmistukseen tekevät sen itse

Huolimatta siitä, että OUC on eniten arvostettu asiantuntijoita, mikä kasvaa tietyillä Kaukasuksen ja Krasnodarin alueilla, mutta ei kiinteistöjä, melko sopivia puita, jotka ovat lähellä

On mahdotonta ottaa tammia, joka kasvaa alueella, jolla on suuri kosteus tai käsitellään sahakemikaaleja tuholaisia ​​vastaan.

Oak-siru on tehtävä terveen ja nuoren puun haaroista. Heidän iänsä (vuotuisten renkaiden) tulisi olla 2-5 vuotta. Aikaisemmin on tarpeen poistaa kuorta ja kuivaa oksat.

Puu jakautuu kuituja pitkin. Tuloksena olevien sirujen enimmäiskoko on enintään 10 cm pitkä ja paksuus enintään 2 cm. Pieniä fraktioita, jotka ovat 0,5 - 2 cm, kutsutaan siruiksi.

Mogonin jalostusta koskeva raaka-aine on kuivattava auringossa, levitettävä hyvin puhdistetussa paikassa. Chips kuivuvat noin viikossa, suuret lankut - jopa yksi kuukausi. Kylmäkaudella voit käyttää kuivausrumua: muovikelpoisia reikiä, joiden alla tuuletin asetetaan.

Päivän tapit liotetaan kylmässä vedessä, vaihtamalla se 6 tunnin välein. Ennen viimeistä vaihetta lisätään sooda - 1 h. L. Joka 5 l. Veden tilavuuden tulisi olla 5-6 kertaa ylittää puuta. Kauha tuoreista oksista (makasi ilmastoidussa paikassa alle kuusi kuukautta), tarvitaan kolme päivää, minkä jälkeen ruori sooda-liuoksessa ja sitten kaksi tuntia makeassa vedessä.

Säiliöstä uutettu palailija on huuhdeltava jäällä virtaavalla vedellä ja katosi sitten 2 tuntia.

Voit tehdä tämän, voit laittaa ne seulalle tai siivilälle ja laittaa kattilaan kiehuvaa vettä. Voit vähentää höyryttävän ajan lähes kaksi kertaa, jotkut sijoitetaan siru pieneen säiliöön, peitetty pakkasella kiehuvilla vedellä ja peitetty kannella. Sitten se on edelleen huuhdeltava uudelleen kylmällä vedellä ja kuivaa se ilmassa 12 tuntia, kääntämällä säännöllisesti.

Sormi ja lämpötila

Ennen paahdettua puuta on välttämätöntä lämmetä vähintään 2 tuntia + 150 ... + 160ºC lämpötilassa. Tämän menettelyn jälkeen siru hankkii miellyttävän vaniljan tuoksun.

Paahdettu siru

Sitten raaka-aine siirtyy grilligrilli- tai alumiinifolioon ja uunin lämpötila nousee + 200ºC. Puuväriä on ohjattava lasin läpi avaamatta uunin luukkua.

Golden Oak Chips antaa vanillan maku, ruskea - mantelit ja karamet, tumma musta - katkera suklaa. Puu ei saa polttaa eikä charring.

Kun saavutetaan vaadittu uunin varjo, on tarpeen sammuttaa ja avata ovi. Jos uunia ei ole, pieni määrä tammen siruja voidaan fuusioida keskipitkällä lämmöllä pannulla. Materiaalin on kuitenkin sekoitettava jatkuvasti ja hallita sen väriä.

Resepteissä ilmoitettua polttolämpötilaa voidaan vaihdella + 120 ... + 220 ° C: ssa. Se riippuu pelimerkkien koosta ja kuivumisen asteesta. Alhaisimmilla asteilla monosakkaridien polysakkaridien hajoamista ei tapahdu, ja suuremmilla monosakkarideilla, jotka muodostavat poltettuja tontteja, purkautuvat.

Mikä vaikuttaa alkoholimakuun muutokseen?

Alkoholi tunkeutuu siru ja kääntää tuberylin aineita sieltä. He antavat melonshine brandy maku ja sävy, mutta vain. Yksinkertaiset sokerit ovat syntyneet lämpökäsittelyn prosessissa parantaa kimppu, pehmentää juoman makua ja aromia.

Merkittävämpi vaikutus on alustava impregnointi tammen siruista. Ennen kodin brandyn tekemistä ne ovat täynnä mogonia, jossa on karamelli tai makea viini 2-3 päivää. Puu imee osa nestettä, mikä antaa sitten tinktuurille. Karameenin lisäys vähentää kuitenkin juoman virtausta 2-3 °: lla.

Joskus kyllästys käyttää "häntä", joka pysyi Bragan tislauksen jälkeen. Riippuen siruista paksuus, prosessi kestää 5 tuntia 4 päivään. Pieni määrä liiviöljyjä "hännästä", joka putosi puun huokosiin, puhdistetaan epämiellyttävästä hajuista, ja kun alkoholia vaati, hän antaa hänelle maistaa viskiä tai tequilaa.

Sharper-moonshine johtuu haarojen käytöstä kuoren kanssa, joka sisältää paljon hartseja. Jos infuusionheaika vähenee, brandy-muistiinpanot ovat ehdottoman erotettavissa, ja sen kasvu johtaa ylimääräiseen tannyliniineihin.

Koska läsnäolon vuoksi palanut fragmenttien pelimerkit alkoholi on erittäin ylpeä. Eri mausteiden lisääminen ei aina johda makuun paranemiseen.

Ohjattu vain visuaalisesti paahdettujen tammen sirujen taso muuten ei ole aina sama. Tällaisen heterogeenisuuden seurauksena alkoholi hankkii koko kukkakimpun eri maku:

  • vanilja;
  • kynsi;
  • pähkinä;
  • savuinen;
  • Cinnamine;
  • hunaja;
  • kukka;
  • Balsamic.

Oak-pelimerkkien ja kuuhun valmistus ikävä

Tinkture on aina tehtävä bragan tislauksen jälkeen eikä hänelle. Moonshiinin alkuperäinen linnoitus brandy-juoman pitäisi olla 45-70%.

Oak Chipsin täytyy käydä läpi, irrottaa pienet palanut palaset. Suurten sirujen valmistelu sijaitsee valossa lakaistaan ​​hiilealueilta. Pimeä puuta ei ole parempaa koskettaa, koska se antaa miellyttävän suklaan maun tinktuurille.

Konjakki moonshiinista tammen sirulla

Juomien valmistukseen tarvittavien sirujen tarkka määrä ei ole määritetty missään reseptillä. Alkoholille linnoitus on 70 °. 5-10 g tuotetta 1 litraan juomaa. Nopein tinkturi 45 asteen kuuhun, suositellaan 40-50 g: n 1 litran osuutta.

Infuusion aika on myös eri tavoin - 2 viikkoa kuuteen kuukauteen. Tubyylien aiheuttamien aineiden ylittämiseksi heikentää kotitekoisen brandyn laadun heikkenemistä, on parempi ottaa vähimmäismäärä tammi tarttuu ja vaatii niitä, kunnes haluttu sävy ja maku saadaan.

Tinkture on kätevin tehdä lasipurkkeissa ja pulloissa, joissa on tiukasti ruuvattu kansi. Oak kuutiot sijoitetaan astioihin (12-15 g 3 litran pankissa) ja kaadetaan kuuhun.

Kirkkaalla paahtamalla voit tehdä ilman vanilinaa, muissa tapauksissa - lisätä maku, mutta enintään ¼ h. L. Pankki sulkee tiiviisti kansi ja avaa se vain 1 aikaa viikossa 3 minuuttia niin, että sisältö on pieni "nostettu". Prosessi kestää 3-4 kuukautta.

25-30 päivän kuluttua suositellaan viikoittaista makuista, jotta juoda ei liioittele parkitusaineilla. Valmis kotitekoinen brandy tyhjennetään toiseen astiaan, joka kulkee sideharsisuodattimen läpi.

Jos haluat, voit parantaa makua, lisätä jonkin verran siirappia ja saada syvä brandy sävytetty karamelli. Tätä varten sokeri sekoitetaan veteen 3: 1-suhteessa ja kiehua hidas lämpö tummanruskeaksi.

Muita lisäaineita auttavat parantamaan makua laatua: hunaja, neilikat, kaneli, mausteiset yrtit, kukka terälehdet, sitruuna. Niitä voidaan kuitenkin käyttää pieninä määrinä.

Alkoholissa tammen sirut absorboivat hunaja ja mausteiden aromia, jotka siirtyvät sitten seuraavaan tinktuuriin. Siru on sallittua käyttää 2-3 kertaa, jo ilman ennakkoilmoitusta tai impregnointia, mutta infuusionheaika on kasvanut.

Moonshine infusoidaan omenapuiden siruilla

Tinktuureille voit käyttää paitsi tammen sirua, vaan myös muiden puiden leikkuu. Esimerkiksi Italiassa Calvados on kesken kastanja tai mulberry tynnyriä (silkki). Erinomainen tinkture on myös Chisni Chips, Apple Puut, päärynät, kirsikka.

Apple Chip-sirujen valmistelu ei ole erilainen kuin tammi. Se tulee ottamaan:

  • 3 litraa Apple Moonshine;
  • 150 grammaa Apple Chips.

Vaatii enintään 3 kuukautta. Tänä aikana Moonshine hankkii kultaisen värin ja hedelmän aromin.

Kirsikka siru moonshiinille

Kirsikkakirjat ovat suosittuja sen sijaan, että sen sijaan on aprikoosi tai luumu moonshine, mutta sopii myös täydellisesti Sugarmogonille. Moonshine saa kauniin ruskean sävyn ja miellyttävän tuoksun.

Scoop Cook tavalliseen tapaan. Lisää 60 g litraa kohti moonshine. Vaadi Kuusi kuuteen kuukauteen.

Latgale Cognacin resepti

Epätavallinen alkoholijuoma omistaa Latvian historiallinen alue, jossa tislauksen salaisuudet perittiin monien sukupolvien yli.

Cognacia tai brandya voidaan kutsua vain ehdollisesti, koska tinktuura sisältää enemmän ainesosia. Se käyttää vain korkealaatuista alkoholia: laimennetaan jopa 45-50%. Alkoholi, vodka, kaksinkertainen tislaus moonshine.

Koska kuoresta monimutkaisia ​​manipulaatioita on välttämätöntä poistaa ylimääräinen putkea, on parempi käyttää valmiita väliaineita paahtavat siruja. Seuraavia komponentteja tarvitaan:

  • Alkoholi - 3 l;
  • Oak Chip - 2 rkl. l.;
  • Maapähkinät - 0,5 g;
  • Carnation - 3 kpl.;
  • Ground korianteri - veitsen kärjessä;
  • Sokeri - 50-60 g.

Kaada 100 ml mogonia erillisiin astioihin ja liuotettava sokeri. Mausteet ja kokkareita taittuvat lasipiin, kaada sokerin likööri ja muutkin, sekoita. Jaa kansi ja poista pimeässä paikassa.

Juomien pitäisi olla vähintään 10 päivää. Sen jälkeen kahden päivän ajan on tehtävä maistelua, kunnes maku ja haju tulee riittävän tyydiksi. Jos munasolujen tammen sirut valmistettiin kuivapuusta, valotusaika voi kestää jopa 1 kuukausi. Ei ole suositeltavaa pitää tinktuurin kauemmin saada terävä kemiallinen haju.

Tuloksena oleva Latgale Brandy suodatetaan sideharsolla ja vuoto ilmatiiviisti sulkemispulloihin. Ennen käyttöä alkoholia suositellaan pitämään vähintään 2 viikkoa kellarissa tai jääkaapissa. Parasta pidetään 6 kuukauden suljinnopeuden juomana. Kun se on varastoitu pimeässä paikassa, se säilyttää tuoksua ja maku laatua jopa 5 vuotta.

Moonshine tinkture Oak Bore (Home Brandy)

Toinen suosittu menetelmä on menetelmä - munanshiinin vaatiminen ei ole tammen sirulla vaan kuoressa. Maissi tarvitaan huomattavasti vähemmän kuin pelimerkkejä. Hän on enemmän "köyhimpiä" ja nopeasti voi pilata juomaa.

  • 3 litraa mogonia
  • Oak kuori - 3 ruokalusikallista;
  • 1 rkl kuivattuja yrttejä öljyistä ja hypericumista;
  • yksi ruokalusikallinen hunajaa;
  • 4-5 kynsien silmut;
  • tuoksuva pippuri maistuu, mutta enintään 10 goroshen;
  • Hieman (veitsen kärjessä) vanilliinin tai vaniljan sokerin ja maanpäällisen korianterin.

Älä vaadi munanshine kuoressa yli kolme viikkoa!

Yleiset virheet

Luettelo virheistä, jotka ovat usein sallittuja tämän prosessin eri vaiheissa:

  1. Raakaöljyn käyttö kuoresta joko huonolaatuisella puulla: kieltäytyi häipymällä tai kärsivät kemikaaleilla kyllästettyjä tuholaisia.
  2. Lämpötilajärjestelmän rikkominen pelimerkkien paahtamisen tai pitkän aikavälin kalsinoitumisen aikana, mikä johti hiiltyalueiden muodostumiseen.
  3. Muovipulloja säiliönä tinktuurille, koska alkoholi liukenee vähitellen niihin sisältyvät haitalliset aineet.
  4. Lisätään mausteita ylimäärä resepti-normi, joka tekee juomasta tarpeettomia mausteisia. Suurten ainesosien käyttö, jonka yhdistelmä voi heikentää pysyvästi makua.
  5. Kasvaa verrattuna pelimerkkien reseptinumeroon tai infuusion kestoon. Tubyyli-aineiden liiallinen pitoisuus heijastuu brandyn kimppuun ja antaa sille huonekalut poliitikkojen haju.

Ei ole suositeltavaa sekoittaa eri reseptejä valmistettuja juomia, koska ne voivat sisältää mausteita, jotka ovat huonosti yhdistettyjä keskenään.

Kerro sinulle valmis Scoop voi ostaa Tietenkin tämä on helpoin ja helppo.

Todellinen, ostettu siru, jopa erikoistuneessa myymälässä, ei ehkä ole se, joka sanotaan pakkauksessaan. Esimerkkejä tästä massa, en tuota niitä täällä, joka on kiinnostunut väärennettyjen pelimerkkien aiheesta - kirjoita kommentteihin.

Oak siru, miten tehdä se ja miten käyttää © kollaasi Samogon-B12: sta
Oak siru, miten tehdä se ja miten käyttää © kollaasi Samogon-B12: sta

Täällä haluan jakaa oman kokemukseni, mistä saada raaka-aineet tammen sirujen valmistukseen, miten voit kokata ja miten juoma ei muutu "jalustaksi", mutta oli pehmeä, maukas, Kaunis ja maku ja jälkimaku tammen toteaa.

Mistä saada raaka-aineita ilmaiseksi

Se ei ole salaisuus kaikille, jotka jokaisessa kaupungissa on työpajoja puuportaiden valmistuksessa yksityisille talolle, on myös useita organisaatioita, jotka osallistuvat huonekalujen valmistukseen luonnollisesta puuta, biljardipöydät. Sinun tarvitsee vain syöttää pyyntö hakukoneessa tai kaksinkertainen gise ja luettelo tällaisista yrityksistä avautuu. On vain tarpeen soittaa ja tarkentaa, toimivatko ne tammen puun kanssa.

Screenshot Search Yandex avain "Huonekalujen tuotanto puuta tilauksesta".
Screenshot Search Yandex avain "Huonekalujen tuotanto puuta tilauksesta".

Seuraavaksi, vain, ota sinulle paketin, pullo juomasi (merkkituotteella) ja mene tähän yritykseen. Muuta pulloa leikkaamalla tammasta, he edelleen heittävät ne. Valitse vähintään 2 senttimetrin paksuuden paksuuden leikkaukset ja parempi 4 ~ 5 cm. Älä leikkaa solmujen kanssa. Yleensä nämä leikkaukset ovat jo hitauttaneet ja niissä on kaunis näkymä.

Nämä ovat Oak Firewood - nämä myyvät Avito ja ostavat niitä siellä, koska ne varastoitiin käsittämättömiin olosuhteisiin, ehkä jopa koirat kirjoitti heille ...
Nämä ovat Oak Firewood - nämä myyvät Avito ja ostavat niitä siellä, koska ne varastoitiin käsittämättömiin olosuhteisiin, ehkä jopa koirat kirjoitti heille ...

Kuinka tehdä hienonnettu sovitus ja koko

Tämä voidaan tehdä kirveellä tai suurella veitsellä, minkä seurauksena sinun pitäisi olla paneeli tai kuutiot (maku ja henkilökohtainen käsitys lomakkeisiin) enintään 2 cm paksu ja niin kauan pankkiin. Pidän baarien muodossa, joten voin enintään 6-8 cm pitkä. Seuraavaksi he syöttävät kaikki purkit ja jotka sopivat helposti uuniin, myös kiehuvat kätevästi kattilaan, mitä kerron alla.

Chippy liottaminen

Juustossa tammi (ja jopa kuivattu) sisältää paljon katkeruutta, se on poistettava päätoimiin. Tätä varten sirun pitäisi liottaa. Helpottaa ultraäänikylvyssä, mutta kaikilla ei ole sitä. Siksi tarvitsemme:

  • lantio tai ämpäri;
  • Puhdas kylmä vesi (voi olla vettä, mutta ilman klooria, se on parempi tislattu);
  • ruokasooda;
  • Uuni ja lava.

Jos sinulla ei ole ultraäänilyymälä, liotus pelimerkkejä kestää jonkin aikaa vähintään neljä päivää. Kuvailen kahta tapaa: niille, joilla on niin kylvyssä ja niille, joilla ei ole sitä.

Ultrasonic-kylvyn omistajille

Me makasimme ja valmistimme tammipegit (tai kuutiot, jotka olet lähettänyt siellä) kylvyssä, täytä vedellä ja kytke aina kolme minuuttia. Yhdistämme veden ja kaada tuoretta, käänny viisi minuuttia. Tyhjennä vesi taas ja täytä tuoretta. Näin ollen joka kerta, kun lisäämällä ultraäänen toiminta-aikaa, pese kaikki yellowness puuta. Heti kun vesi pysähtyy värjäämään oljeen värille - huuhteluprosessi voi olla ohi.

Ultrasonic Bath Kaisi 105, 600ml. Ozon.ru.
Ultrasonic Bath Kaisi 105, 600ml. Ozon.ru.
Ultrasonic Bath Kaisi 105, 600ml. Ozon.ru.
Ultrasonic Bath Kaisi 105, 600ml. Ozon.ru.
Ultrasonic Bath Ya Xun YX2000A 0.5l Ozon.ru
Ultrasonic Bath Kaisi 105, 600ml. Ozon.ru.
Ultrasonic Bath Ya Xun YX2000A 0.5l Ozon.ru
Ultrasonic Bath Kaisi 105, 600ml. Ozon.ru.

Vain sooda käsittelee, mutta tämä prosessi kuvailee alla, Hän on yksi kaikille (Ne, joilla on kylpyamme ja ne, jotka eivät ole vielä hankkineet).

Niille, joilla ei ole ultraäänilaista

Laitamme sirun lantioon tai ämpäriin, kaada vettä ja jätä useita tunteja (6-8). Tämän ajan kuluttua muutamme vettä puhdistamaan. Teemme tämän kaksi päivää. Niin kauan kuin vesi pysähtyy maalattu keltaisella tai olkilla.

Miksi tarvitsee sooda

Sitten sinun täytyy liuottaa ruokaa sooda veteen. Suhteet ovat: 100 grammaa tammi-aihioita 1 litra vettä ja 20 grammaa sooda.

Soda poistaa jäännöksen katkeruuden. Soda-liuoksessa kestää tammen aihioita päivän aikana. Sinua yllättynyt, mutta sooda-liuoksen liottamisen jälkeen - keltainen väri näkyy uudelleen.

Päivän jälkeen siru on huuhdeltava juoksevalla vedellä tai liota puhtaassa kylmässä vedessä uudelleen.

Oak siru myymälästä - keskimmäinen ampuminen, Copyright Photo ©
Oak siru myymälästä - keskimmäinen ampuminen, Copyright Photo ©

Miten valmistella pelimerkkejä vaatimaan

Kuvatun menettelyn jälkeen siru voidaan antaa ylimääräisen maun. Tehdä tämä, se on kypsennettävä viinissä, mieluiten kotona. Paras tammi-sirut ottavat maku omena, rypäleen ja kirsikkaviinit.

Me kaikki tarvitsemme tammen saumoja eri juomille. Jollekin sokeri tisleille, joku mallas viski, siellä on sellaisia, jotka vaativat pelimerkkejä kotitekoinen viini. Kuten tiedätte, tämä houkuttelee näin, vaikka näin ei aina ole. Esimerkiksi hitsaussirut punaisella rypäleen vikaan, voit käyttää sitä vain rypäleen brandyssä vaan myös Bourbonissa. Ja hitsaamalla se Apple Wine, se ei ole Calvados, ja Malt Whiskey tai Rye Moonshine - nämä makut ovat hyvin yhdistettyjä, tärkein asia ei ole redo drinkissa vaan se alla.

Oak Baarit Heikko Paahtaminen - Auto Kuva ©
Oak Baarit Heikko Paahtaminen - Auto Kuva ©

Menetelmät paahtavat pelimerkkejä kotona

Jos sinulla on aikaa ja haluat tehdä kaiken hyvin, ja levitä sitten siru paperille lämmityslaitteiden lähelle ja parempaa auringossa, jotta se välipaloja pitkien vesiympäristöjen ottamisen jälkeen. Sitten kuivatut sirut pitäisi mennä rannalle tai solariumiin :) vitsi. Lähetämme sen uuniin.

Tehdä tämä, aseta kuivatut tuotteet lokeroon, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Aiemmin kaikki siru kannattaa jakaa keskenään. Voit esimerkiksi jakaa koko sirun kolmeen osaan. Ensimmäinen friy ei ole vahva, toinen tuoda keskipoltto, kolmas juurtumaan koko sielusta.

Syötä siruja, käytän konvektiota (tuuletin uunin sisällä), paahdetaan yhtenäisempi. Käännymme uunin 140-150 ° C: ssa ja odotamme tyypillisen hajun. 30 minuutin kuluttua tarkista ampumisen aste. Yleensä keskimääräinen paistti saavutetaan 40 minuutin kuluttua 150 ° C: n lämpötilassa.

Oak Middle Fling Pilotit © - Copyright Kuva.
Oak Middle Fling Pilotit © - Copyright Kuva.

Vahva, 1 tunnin kuluttua, 10 minuuttia lämpötilassa 170 ° C. Aluksi on välttämätöntä kestää siruja 150 ° C: n lämpötilassa ja siirry sitten toiseen lämpötila-tasoon. Tällöin pelimerkit tekevät syvemmin.

Jos sinulla ei ole uunia, voit polttaa sen mangalessa, kun se käärittyy kalvoon ja laittaa hiilen väliin. Mutta täällä polttamisen aste on vaikeampi hallita.

Voit myös polttaa sen kaasupolttimella, mutta siinä on mahdollisuus syttyy ja voit pilata sen.

Oak Stripping Pilot Cuffs © - Copyright Photo.
Oak Stripping Pilot Cuffs © - Copyright Photo.

Osuuksia lisäämällä

Ymmärtää, mitä maku antaa tämän tai tämän sirut, kaiken täytyy yrittää paitsi hammas ja silmät. Kaikki mittasuhteet lasketaan kokeneeksi. Mutta kerron teille, miten teen.

Otan kolme kerrosta litran tölkit, joilla on sama juoma (Selvitys sohva kommentaattoreille, sama juoma on sama juoma erotettu kolmeen osaan).

Ensimmäisessä viestissä 5 grammaa siruja, toisessa 10 grammassa pelimerkkejä kolmannessa 15 grammassa siruja. Päivä myöhemmin, näen, mikä on muuttunut, yrittää maistaa, aromia, katson väriä. Jopa joka toinen päivä, avauspankit jälleen tarkistaa, mitä tapahtui.

Siten laske, kuinka paljon siruja 10 tai useampia litraa, kuinka monta päivää se on pidettävä. Saatuaan teoreettiset laskelmat, laitoin juoman suljinnopeuteen. Mutta en unohda avata purkkia ilkeä kolmen päivän välein ymmärtämään, kun sen sen jälkeen on keskeytettävä.

Jos unohdat tehdä sen, juoda juoda tanniinien ja aromien kanssa, se on vaikeaa, juominen sitä epämiellyttävästi. Tällöin voi olla vain ohittanut palata alkuperäiseen tilaansa.

💥 Tee kanssamme ja sitten itse! 💥

Kiitos kaikille huomionne, kirjoita ajatuksesi kommentteihin, tilata kanava 🔔, siirry Vinokurov-summOn-B12: n riveihin Viber tai Telegrams 🤙 - Liittyä seuraan !!!

Ohjeet Yhteisön Somogon-B12-klubin liittyminen Viberissa
Ohjeet Yhteisön Somogon-B12-klubin liittyminen Viberissa
Ohjeet Yhteisön klubin yhdistymiseen Samogon-B12 Telegramiin
Ohjeet Yhteisön klubin yhdistymiseen Samogon-B12 Telegramiin

📜 Lue kanavallamme:

📌Maku eroja Oak Brelki

📌Sähkökuivain vihannesten ja hedelmien omilla käsillä

📌Jäljitelmä tammi tynnyri kuuhun, olut, viinit

🎥 Katso videoita

Oak-pelimerkkien ja kuoren valmistus juomien sijasta kotona: Teemme kaikki vaiheet omalla kädet

Kuva 1.

Tislattu alkoholilla on erityinen ja melko epämiellyttävä maku ja haju, joka asettaa ajatuksia lääketieteellisestä alkoholista.

Siksi monet vaativat häntä Eri materiaaleista , mukaan lukien tammen siru sekä Oak Kore.

Saumat valmistetaan erityisellä tavalla. Tinktuurien virheellinen valmistelu voi pilata maku ja tuoksu Juoda.

Tässä artikkelissa kerromme:

  • Mikä vaikuttaa tammen sirut tisleille;
  • Miten kokata se;
  • Kuinka säätää tinktuurin makua ja tuoksua;
  • Kuinka vaatia alkoholia tammen sirulla;
  • Kuinka monta kertaa voit käyttää sirua sen sijaan.

Miten tammi vaikuttaa tisleen?

Alkoholin epävarmuuden aikana siru tapahtuu Useita samanaikaisia ​​prosesseja .

Alkoholin ja veden seos tunkeutuu puun huokosiin ja kääntää puun mehua, joka muuttaa alkoholin makua, väriä ja tuoksua.

Jos puupinta altistettiin Lämpökäsittely Alkoholin ja veden vaikutuksen alaisena tuhoutuneet selluloosaketjut ja ligniini muunnetaan yksinkertaiseksi sokeriksi, eli glukoosi, fruktoosi.

Nämä sokerit sekoitetaan myös alkoholin kanssa, antaen hänelle Erityinen pellava .

Lisäksi alkoholi toimii vuorovaikutuksessa Tanning-aineet joka kyllästää kuorta ja tammipuuta, minkä seurauksena osa näistä aineista kuuluu alkoholiin, muuttamalla hänen makua.

Oak Chip antaa juoman Brandy ja maku Mikä ei ole kuin kaikki, niin parantaa makua ja väriä sitä käsitellään eri tavoin, joista suosituin - Paistaminen ja kyllästys .

Karamealisoinnin aikana selluloosa- ja ligniinin kemialliset ketjut hajoavat yksinkertaisiin sokereiksi (monosakkaridit), jotka tulevat tisleiksi ja muuttavat sen makua.

Kuva 3.

Niiden merkityksetön määrä monosakkarideista ne ei voi muuttaa huomattavasti makua Alkoholi, ei voi antaa hänelle kohokohdan Ja tehdä enemmän ikimuistoisempia.

Kyllästää chop Kaada makea viini Tai toinen alkoholipitoinen juoma, jossa on voimakas maku, jonka he sitten antavat tisleeksi.

Riippuen lämpötilasta ja aikaa Rozharki Vaikuttaa vaikutukseen Oak puu alkoholilla.

Käyttämällä pelimerkkejä minimaalinen Paahdetus (lämpötila 120-160 astetta, aika 2-3 tuntia) antaa tisleelle valon haju ja maku vanilja.

Keskiverto Paahdetus (lämpötila 180-200 astetta, aika 6-10 tuntia) antaa juoman karamellille.

Enimmäismäärä Paahdetus (lämpötila 200-220 astetta, aika 15-20 tuntia) täyttää alkoholin sisältävän nesteen aromilla ja Bitterin suklaa .

Kuinka valmistaa materiaalia sen sijaan?

Sirut voivat olla erilaisia ​​kokoja ja muotoja Kubikov sivukokoon useita cm Lähikuva tai Pienet pelimerkit . Shape chips vaikuttaa vain mukavuuteen Se nukkuu säiliöön tisleellä, koska joskus se on pullossa, ja on vaikea kaataa suuria kuutioita tai lankkuja.

Materiaalin koko vaikuttaa Nopeus kyllästys alkoholi ja intensiteetti vaihto prosessi, joten lyhytaikaiseksi On parempi käyttää ohut Schiepu, mutta pitkään materiaali on tehostettua.

Kuitenkaan kukaan ei estä ja päinvastoin, tulosten ero on niin merkityksetön, että pelimerkkien helppous on tulossa määritellä tekijä.

Tarvitsetko vain sirua Terveellisestä puuta , Esimerkiksi lähimmän takin oksat. Ei-toivottavaa käyttää tammi- tai minkä tahansa tammen tuotteen, niiden takia käsitellään eri reagensseilla Kosteuden, bakteerien tai tulipalon suojaaminen.

Kuva 2.Jos laitat tällaisen puun säiliöön, jossa on tislaus, niin miellyttävän tinktuurin sijaan jotain on Soveltuu juomiseen .

Joskus se käyttää tuoretta haaraa sen sijaan, että se on valtava määrä parkitusaineita Ensimmäinen tarve leikata pelimerkkejä , sitten sulattaa veteen pitkään lisäämällä soodaa ja huuhtele puhdasta juoksevaa vettä.

Jos tätä ei ole tehty, juoma on liian Sharp neulonta ja tart maku , yhtä hyvin kuin Ikävä haju .

Kuitenkin murskatun puun siru on purettava ja kokki, koska jopa siinä tanniinien määrä on edelleen liian korkea.

Kun puu leikkaa 6-12 kuukautta Kuivalla tuuletetussa huoneessa sen tanniinien määrä vähennetään, joten pelimerkit ovat hyödyllisiä. Pakollinen ehto - puu Täytyy olla ilman kuorta Loppujen lopuksi se on kuori, että suurin osa parkitusaineista sisältää.

Sirujen valmistukseen voit käyttää millään tavalla, koska se Erityisen tärkeyden mitat ja muoto ei ole , Joten suosittelemme huolellisesti sirun artikkelin omin käsin.

Ulos ja ruoansulatus

Soveltuu sopivaksi lähdevesi . On mahdollista käyttää vesijohtovettä, mutta ei kaikissa vaiheissa, se on mahdotonta sulattaa ja huuhtele siinä, mutta se soveltuu liotukseen, jos päivä hylätään.

Liota puuta puuta, laskenut vähintään kuusi kuukautta, Tarpeeksi päivä Kuitenkin tuoreen materiaalin liottamiseen tarvitaan 2-3 päivää .

Hienonnettu puu kaadetaan vedellä tällaisella laskelmalla niin, että vesi on 5-6 kertaa enemmän tilavuus . Veden muutos 6-8 tunnin välein.

Kun liotuksen aika on ohi, hienonnettu puu pestään jousilla tai muulla puhtaalla vedellä kaadettu sooda laasti (Rkl 1 litra vettä) 2-3 tuntia, jonka jälkeen he nousivat uudelleen.

Kuva 4.Sitten siru Liikenne Jonka osalta on suositeltavaa käyttää Ruostumaton teräs säiliö Koska emaloituneilla astioilla pysyy särkymättömiä jälkiä.

Voit yrittää sulattaa alumiinikarjasta, mutta joskus jälkiä säilyy seinissä, joten on parempi käyttää ruostumatonta teräs säiliötä.

Leikattu puu keitetään juoksevalla vedellä tunnin ajan Vähentämällä vettä 20-30 minuutin ajan.

Schiep tuoretta puuta digest ensimmäisellä tunnilla Soda-liuoksessa Sama pitoisuus, joka on merkitty edellä, huuhtele sitten ja keitetään vielä 1-2 tuntia juoksevassa vedessä. Vain sen jälkeen puu voi Lähetä drosse .

Joskus kokenut moonshoes ja vinonit laiminlyövät ruoansulatusta ja liotusta, mutta samalla he käyttävät puun kerättyä puuta Talvella Ennen talletuksen jatkamisen aloittamista ja muutama vuosi asettui speilediin.

Lisäksi he valitsevat sopivempia paistinmoottoja, jotka kompensoivat jonkin verran parkitusaineiden määrän kasvua, jolloin valmis juomavalmistettu ja nautittava.

Kuivaus

Kuivausaika riippuu sirujen koosta, joten:

  • Pelimerkkejä Ja muut pienet asiat ovat 5-7 päivää;
  • Slats ja kuutiot 1 cm paksu ja enemmän voidaan tarvita 2-4 viikkoa.

Kuiva hienonnettu puu, jota tarvitaan kuivassa tuuletetussa huoneessa, jossa on lämpötila Yli +15 astetta . Suurin lämpötila ei ole rajoitettu.

Kuivauksen jälkeen Chips Fry Uunin tai kaasupoltin . Kuivaus on tarpeen paahtamisen tehokkuuden lisäämiseksi, koska enemmän vettä puussa, sitä suurempi höyry, joka vähentää ulkopinnan lämpötilaa.

Karamelisaatio

Joskus paistamista kutsutaan karamelisaatioksi, koska monosakkaridit, jotka näkyvät polysakkaridien tuhoamisen seurauksena, Karamel haju . Edelleen paistinta johtaa ulkonäköön Suklaa haju .

Jos uuni käyttää karamealisaatiota varten, niin hienonnettu puu sijoitetaan alumiinifolioon ohuella kerroksella (enintään 1 cm).

Kuva 5.

Jos paistaminen suoritetaan kaasupoltin avulla, siru sijoitetaan suurelle keraamiselle säiliöön, määräajoin, astiaan ja kääntämällä.

Joskus paahtaa lähikuvat Käytetty bonfire Mutta tällainen karamealisaatio on erittäin vaikeaa johtuen siitä, että on hyvin vaikeaa säilyttää vakiolämpötila tietyssä valikoimassa.

Ei ole täydellistä reseptiä Paahtaminen, koska on mahdotonta määrittää tarkasti tämän prosessin vaikutus lopputuotteeseen.

Tätä varten tarvitset Suorita sarja kokeita Mutta jopa tämä lähestymistapa ei takaa, että ne, jotka päättävät toistaa sen, tulokset ovat samat. Loppujen lopuksi maku- ja haju-tinktuurien arviointi perustuu subjektiiviseen käsitteeseen, niin paljon riippuu siitä, kuka ottaa näytteen.

Kuitenkin paistamisen yleiset periaatteet ovat samat - puusta vaikuttavat kuumaan ilmaan tai avoimeen tuleen, hallitsevat jatkuvasti sirujen tilaa.

Jos lämpötila on paistettu Alle 120 astetta , se ei tuhota polysakkaridien ketjuja. Lämpötilassa Yli 220 astetta Ei vain polysakkarideja tuhoutua, vaan myös monosakkaridit, jotka reagoivat hapen kanssa ja hapettavat sublayed-osioiden muodostumisen.

Siksi on tarpeen kokeilla, asettamalla 120-220 astetta lämpötila-alueelle.

Kuva 6.Hieno Panoroida leikata Puhdas , ja suuri Leikkaa hiiltyä alueet .

Usein, tarkkaan karkeat ja leikatut nauhat antavat parhaan tuloksen, kun se vaatii, antaa alkoholia todellisen katkeran suklaata.

Paistamiseen Sähkö- ja kaasuveneet Loppujen lopuksi ne tarjoavat samanaikaisen puun lämpenemisen kaikilla puolilla.

Lisäksi tuoreen ilman virtaus uuniin on minimaalinen, jonka seurauksena puuta ei ole hiiltynyt, mutta karamellistaa, eli polysakkarideja ei hapetettu, vaan hajota monosakkarideihin.

Tällainen tapa paistaa Sopii enemmän kokemattomille ja aloittelijoille Vinokurov, koska jopa pieni lämpötila ja käsittelyaika ei ole kriittinen.

Kuinka polttaa uuni?

Paras tapa saavuttaa karamealisaatio kotona on paistaa tammen siru uunissa:

  1. Uuni lämmetä lämpötilaan 150-210 astetta (Riippuu paahtamisen asteesta, oikea tila voidaan valita vain kokeilla).
  2. Leikata Puhdista leivinpaperille 1 kerroksessa.
  3. Leivontalevy laittaa uuniin ja sulje ovi tiukasti.
  4. 20 minuutin välein tarkista Sirun väri, joka tutkii häntä oven oven läpi.

Kun väri saavuttaa halutun arvon, uuni sammuu ja jätä jäähtyä. Vedä kuuma siru tai avaa ovi paahduksilla ei ole toivottavaa, koska Puu voi palaa ja murtaa .

Tässä on vaikutusta pelimerkkien värin lopputuotteen maku:

  1. Kultainen - Vanilan ja tuskin huomattavan sinapin maku.
  2. Ruskea - Mantelien ja karamelin maku tulee näkyviin, ja sinappi paranee.
  3. Melkein musta (Ilman subalin) - musta suklaata ja tuoretta mustaa teetä näytetään.

Miten paistaa paistinpannussa?

Kuva 7.Takana uunin puuttumista voidaan käyttää myös pannun karamellisaatioon. Siinä pitäisi olla paksu pohja.

Paista tarvitset keskikokoisia lämpöä, sekoittaen ja katsomassa tuotteen värin.

Kuitenkin paistaa tammen siru pannulla Tarve hallita jatkuvasti Sirujen tila, eikä tämä ole kovin kätevä. Siksi useimmat käyttäjät valitsevat uunin.

Kyllästäminen

Tämä toiminto suoritetaan sitten Kun maku, väri ja haju Kuka liittää alkoholin tammen syntiä, eivät pidä . Impregnointia varten voit soveltaa sekä alkoholia sisältäviä nesteitä minkä tahansa linnoituksen ja erilaisten mehujen kanssa.

Dramisesti maku, väri ja haju eivät muutu, vaan jopa Pieni maku Tai hajujen varjo voi kääntää tavallisen munoniin jaloun juomaan.

Ne kyllästyvät pelimerkkejä, jotka aiemmin käsitelty, kuten edellisissä osissa on kuvattu, mukaan lukien paahtaminen.

Riippuen paksuudesta Impregnointi voi kestää 5-50 tuntia , jonka jälkeen puu kuivuu useita tunteja ilmastoidussa huoneessa tai kadulla ja asetettu säiliöön vaatimukseen.

Joskus antaa drinkin samankaltaisuus viski tai tequila, siru Vaadi "Tails" jäljellä tislauksen aikana. Pieni määrä "rikastus" antaa juoda Sumuliness Mutta juuri tämä viski tai tequila vodasta.

Mittasuhteet litran ja ajan, jonka aikana sinun on säilytettävä alkoholi

Selkeät suhteet Alkoholi ja tammen sirut ei ole olemassa . Jotkut mestarit julistavat, että litra, Chacha tai muu tisle on tarpeeksi 5-10 grammaa pelimerkkejä, toiset julistavat tarvetta käyttää 20-50 grammaa.

Jos painoja ei ole Voit mitata materiaalia ruokalusikalla. 3-5 grammaa siruja sijoitetaan ruokalusikkaan.

Lisäksi ei ole suostumusta ja ajoissa, joiden aikana sinun on pidettävä siru alkoholissa. Jotkut julistavat, että 10-15 päivää riittää, toiset väittävät, että on tarpeen 3-6 kuukautta tai jopa enemmän.

Kuva 8.Riippumatta puuta ja vaatimuksesta On yleinen sääntö Mikä toteaa, että alkoholi voi vain ottaa tiukasti määritellyn määrän puuta.

Siksi ylimääräinen pelimerkki ei ole syy näiden aineiden lisääntyneeseen sisältöön.

Kuitenkin, Asennettujen aineiden kokonaismäärä Se voi olla paljon suurempi kuin mukava taso ja tuotteen maku heikkenee.

Siksi hienontuneen puun määrän muuttaminen ja sen senttien aika Muuta ominaisuuksia Juoma, sen maku, haju ja väri.

Sen sijaan tarvitaan lasisäiliöitä, jotka voivat Sulje hermeettinen tai ainakin tiukka.

Pieni linnoitus, joka voi tapahtua tiheän, mutta ei kovin sinetöidyn kannen vuoksi, ei pilaa tuotetta, koska vaikka brandy vaaditaan ensimmäisenä vuonna, juoma menettää 2-6 prosenttia Alkoholi ja 1-3 prosenttia nestemäisestä kokonaismäärästä, tällaiset haihdutusvalmistajien tappiot kutsuvat "enkelien osakkeet" ..

Kapasiteetit alkoholin ja tammen siru Pimeässä viileässä paikassa Ja he tarkistavat tilansa 5-10 päivän välein. Tinktuurin tila tarkistetaan värillä, maku ja haju.

Onko mahdollista käyttää uudelleen ja kuinka monta kertaa?

Lopussa alkoholi tyhjennetään ja suodatetaan erottamaan siru, jota voidaan käyttää uudelleen sen sijaan Toinen 3-5 kertaa .

Ja käytetty puu ei enää tarvitse liota, kokata tai paistaa , se lähetetään välittömästi joko kyllästämään tai sen sijaan.

Koreassa

Sirujen lisäksi alkoholijuomien sijasta voit käyttää puukuoriä. Pohjimmiltaan moonshine vaati takissa kuori.

Sen tekniikkaa sovelletaan kuitenkin hyvin erilainen . Loppujen lopuksi selluloosa- ja hemiselluloosan sisältö sekä ligniini aivokuoressa vähemmän, mutta Paljon yli mehujen ja hartsien osuuden .

Kuva 10.

Lisäksi tämä koskee paitsi Lubyannia (sisäistä), mutta myös kuoren ulkokerros.

Toinen ero on, että craer Et voi miellyttää karamealisaatiota varten, koska ulkoilmaiset kerrokset Aloita hiiltynyt Ennen selluloosaa ja hemielluloosaa, lubyanikerros murtuu monosakkarideiksi.

Kodin kuori kuori kotonaan valmistetaan samalla tavoin kuin pelimerkit - ensin materiaali kastellaan, sitten pilkottu ja kuivataan.

Nämä toiminnot eivät ainoastaan ​​poista Woodyn mehun ylijäämää, vaan myös poistetaan pöly ulkokerroksista.

Vaaditaan munanshine ok kuori, se ensin Leikkaa tai hajota palasiksi Sopiva koko, sitten päällekkäin alkoholiin. Juomaa litralla vaaditaan ruokalusikallinen aivokuoren tai Luban-kerroksen ulompi kerrostulea. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa se ja munanshine Oak Cortex on valmis.

Maku infuusio alkoholin ytimessä Vähemmän rikas Kuin juomossa infusoidaan tammen puusta, siten kuoren lisäksi muita komponentteja käytetään, kuten:

  • hunaja;
  • yrtit;
  • lehdet;
  • Kukat;
  • mausteet.

Hunajan ja kuoren samanaikainen käyttö ei ole pelkästään antaa makeutta Valmistuote, mutta myös täyttää kuoren huokoset, niin että vaaditaan seuraavaa alkoholia edes lisäämättä hunajaa tuskin havaittavissa maku .

Kuoren rodun valinta tehdään myös sirujen valinnassa, koska mehujen ja hartsien koostumus puussa ja kuoren kerrokset ovat samat.

Huolimatta siitä, että on olemassa joitain suosituksia yhden tai muun rodun käytöstä halutun maun saamiseksi, jokainen velho kehittää omia reseptejä, joiden ansiosta sen juomat hankkivat ainutlaatuisen miellyttävän maun.

Video aiheesta

Video näyttää resepti ruoanlaittoon tammen siruille tinktuureille:

Lähtö

Alkoholittomien tinktuurien maku tammen sirulla ja ydin paljon miellyttävämpi kuin puhdas tisle . Puunvalmistustekniikan ja juoman altistumisen vaihtaminen Voit säätää tällaisia ​​parametreja maku, haju tai väri.

Nyt tiedät kuinka valita materiaali tuottaa tammen siruja ja soveltaa sirua, joka vaatii tislattua alkoholia.

Yhteydessä

Facebook.

Odnoklassniki.

Minun maailmani

05.01.2021

Sanotte, että voit ostaa valmiita pelimerkkejä tietenkin, tämä on yksinkertaisin ja helppo. Todellinen, ostettu siru, jopa erikoistuneessa myymälässä, ei ehkä ole se, joka sanotaan pakkauksessaan. Esimerkkejä tästä massa, en tuota niitä täällä, joka on kiinnostunut väärennettyjen pelimerkkien aiheesta - kirjoita kommentteihin.

Täällä haluan jakaa oman kokemukseni, mistä saada raaka-aineet tammen sirujen valmistukseen, miten voit kokata ja miten juoma ei muutu "jalustaksi", mutta oli pehmeä, maukas, Kaunis ja maku ja jälkimaku tammen toteaa.

Mistä saada raaka-aineita ilmaiseksi

Se ei ole salaisuus kaikille, jotka jokaisessa kaupungissa on työpajoja puuportaiden valmistuksessa yksityisille talolle, on myös useita organisaatioita, jotka osallistuvat huonekalujen valmistukseen luonnollisesta puuta, biljardipöydät. Sinun tarvitsee vain syöttää pyyntö hakukoneessa tai kaksinkertainen gise ja luettelo tällaisista yrityksistä avautuu. On vain tarpeen soittaa ja tarkentaa, toimivatko ne tammen puun kanssa.

Seuraavaksi, vain, ota sinulle paketin, pullo juomasi (merkkituotteella) ja mene tähän yritykseen. Muuta pulloa leikkaamalla tammasta, he edelleen heittävät ne. Valitse vähintään 2 senttimetrin paksuuden paksuuden leikkaukset ja parempi 4 ~ 5 cm. Älä leikkaa solmujen kanssa. Yleensä nämä leikkaukset ovat jo hitauttaneet ja niissä on kaunis näkymä.

Kuinka tehdä hienonnettu sovitus ja koko

Tämä voidaan tehdä kirveellä tai suurella veitsellä, minkä seurauksena sinun pitäisi olla paneeli tai kuutiot (maku ja henkilökohtainen käsitys lomakkeisiin) enintään 2 cm paksu ja niin kauan pankkiin. Pidän baarien muodossa, joten teen enintään 6 cm pitkä. Seuraavaksi he syöttävät kaikki purkit ja jotka sopivat helposti uuniin, myös kiehuvat kätevästi kattilaan, mitä kerron alla.

Chippy liottaminen

Juustossa tammi (ja jopa kuivattu) sisältää paljon katkeruutta, se on poistettava päätoimiin. Tätä varten sirun pitäisi liottaa. Helpottaa ultraäänikylvyssä, mutta kaikilla ei ole sitä. Siksi tarvitsemme:

  • lantio tai ämpäri;
  • Puhdas kylmä vesi (voi olla vettä, mutta ilman klooria, se on parempi tislattu);
  • ruokasooda;
  • Uuni ja lava.

Jos sinulla ei ole ultraäänilyymälä, liotus pelimerkkejä kestää jonkin aikaa vähintään neljä päivää. Aion kuvata kaksi tapaa niille, joilla on tällainen kylpyamme ja niille, joilla on se.

Ultrasonic-kylvyn omistajille

Me makasimme ja valmistimme tammipegit (tai kuutiot, jotka olet lähettänyt siellä) kylvyssä, täytä vedellä ja kytke aina kolme minuuttia. Yhdistämme veden ja kaada tuoretta, käänny viisi minuuttia. Tyhjennä vesi taas ja täytä tuoretta. Näin ollen joka kerta, kun lisäämällä ultraäänen toiminta-aikaa, pese kaikki yellowness puuta. Heti kun vesi pysähtyy värjäämään oljeen värille - huuhteluprosessi voi olla ohi.

Se pysyy vain käsittely sooda, mutta tämä prosessi kuvailee alla, se on yksi kaikille (ne, joilla on kylpyamme ja ne, jotka eivät ole vielä hankkineet).

Niille, joilla ei ole ultraäänilaista

Laitamme sirun lantioon tai ämpäriin, kaada vettä ja jätä useita tunteja (6-8). Tämän ajan kuluttua muutamme vettä puhdistamaan. Teemme tämän kaksi päivää. Niin kauan kuin vesi pysähtyy maalattu keltaisella tai olkilla.

Miksi tarvitsee sooda

Sitten sinun täytyy liuottaa ruokaa sooda veteen. Suhteet ovat: 100 grammaa tammi-aihioita 1 litra vettä ja 20 grammaa sooda.

Soda poistaa jäännöksen katkeruuden. Soda-liuoksessa kestää tammen aihioita päivän aikana. Sinua yllättynyt, mutta sooda-liuoksen liotus - keltainen näkyy uudelleen.

Päivän jälkeen siru on huuhdeltava juoksevalla vedellä tai liota puhtaassa kylmässä vedessä uudelleen.

Miten valmistella pelimerkkejä vaatimaan

Kuvatun menettelyn jälkeen siru voidaan antaa ylimääräisen maun. Tehdä tämä, se on kypsennettävä viinissä, mieluiten kotona. Paras tammi-sirut ottavat maku omena, rypäleen ja kirsikkaviinit.

Me kaikki tarvitsemme tammen saumoja eri juomille. Jollekin sokeri tisleille, joku mallas viski, siellä on sellaisia, jotka vaativat pelimerkkejä kotitekoinen viini. Kuten tiedätte, tämä houkuttelee näin, vaikka näin ei aina ole. Esimerkiksi hitsausleikkeet punaisella rypäleen vikaan, voit käyttää sitä vain rypäleen brandyssä vaan myös Bourbonissa. Ja hitsaamalla se Apple Wine, se ei ole Calvados, ja Malt Whiskey tai Rye Moonshine - nämä makut ovat hyvin yhdistettyjä, tärkein asia ei ole redo drinkissa vaan se alla.

Menetelmät paahtavat pelimerkkejä kotona

Jos sinulla on aikaa ja haluat tehdä kaiken hyvin, ja levitä sitten siru paperille lämmityslaitteiden lähelle ja parempaa auringossa, jotta se välipaloja pitkien vesiympäristöjen ottamisen jälkeen. Sitten kuivatut sirut pitäisi mennä rannalle tai solariumiin :) vitsi. Lähetämme sen uuniin.

Tehdä tämä, aseta kuivatut tuotteet lokeroon, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Aiemmin kaikki siru kannattaa jakaa keskenään. Voit esimerkiksi jakaa koko sirun kolmeen osaan. Ensimmäinen friy ei ole vahva, toinen tuoda keskipoltto, kolmas juurtumaan koko sielusta.

Syötä siruja, käytän konvektiota (tuuletin uunin sisällä), paahdetaan yhtenäisempi. Käännymme uunin 140-150 ° C: ssa ja odotamme tyypillisen hajun. 30 minuutin kuluttua tarkista ampumisen aste. Yleensä keskimääräinen paistti saavutetaan 40 minuutin kuluttua 150 ° C: n lämpötilassa.

Vahva, 1 tunnin kuluttua, 10 minuuttia lämpötilassa 170 ° C. Aluksi on välttämätöntä kestää siruja 150 ° C: n lämpötilassa ja siirry sitten toiseen lämpötila-tasoon. Tällöin pelimerkit tekevät syvemmin.

Jos sinulla ei ole uunia, voit polttaa sen mangalessa, kun se käärittyy kalvoon ja laittaa hiilen väliin. Mutta täällä polttamisen aste on vaikeampi hallita.

Voit myös polttaa sen kaasupolttimella, mutta siinä on mahdollisuus syttyy ja voit pilata sen.

Osuuksia lisäämällä

Ymmärtää, mitä maku antaa tämän tai tämän sirut, kaiken täytyy yrittää paitsi hammas ja silmät. Kaikki mittasuhteet lasketaan kokeneeksi. Mutta kerron teille, miten teen.

Otan kolme kerrosta litran tölkit, joilla on sama juoma (Selvitys sohva kommentaattoreille, sama juoma on sama juoma erotettu kolmeen osaan). Ensimmäisessä laitan 5 grammaa siruja, toisessa 10 grammassa siruja kolmannessa 15 grammassa pelimerkkejä. Päivä myöhemmin, näen, mikä on muuttunut, yrittää maistaa, aromia, katson väriä. Jopa joka toinen päivä, avauspankit jälleen tarkistaa, mitä tapahtui.

Siten laske, kuinka paljon siruja 10 tai useampia litraa, kuinka monta päivää se on pidettävä. Saatuaan teoreettiset laskelmat, laitoin juoman suljinnopeuteen. Mutta en unohda avata purkkia ilkeä kolmen päivän välein ymmärtämään, kun sen sen jälkeen on keskeytettävä.

Jos unohdat tehdä sen, juoda juoda tanniinien ja aromien kanssa, se on vaikeaa, juominen sitä epämiellyttävästi. Tällöin voi olla vain ohittanut palata alkuperäiseen tilaansa.

Добавить комментарий