Hunajakakku - 7 klassista kotitekoista reseptiä

Millaista kakkua yksinkertaisesti palvovat useat Neuvostoliiton aikoina syntyneet sukupolvet? Todennäköisesti ei ollut yhtä perhettä, jossa äidit ja isoäidit eivät valmistaneet tätä herkullista jälkiruokaa joillekin lomille, jonka paistamisen aromi levisi talossa. Tietysti puhun Medovikista, joka on tuttu meille kaikille lapsuudesta asti.

Ilmavat kakut ovat aina olleet hyvin kyllästettyjä yksinkertaisimmalla, mutta siksi ainutlaatuisimmalla, herkullisella kermalla, joka on valmistettu hapankerma tai tiivistetty maito. Monikerroksinen siivu vain suli suussa, jättäen mielettömän herkullisen jälkimaku. Jopa lapsena pystyin ja pystyn silti helposti kuluttamaan kokonaisen kolmanneksen tästä herkusta kerralla - pidän siitä niin paljon!

Minun on sanottava heti, että kaupasta ostetut "Medoviks" ja "Ryzhiks" ovat nyt hyvin kaukana "tuosta" todellisesta hunajakakusta. Ja asia on, että kerma ja taikina itse on valmistettu korvikkeista ja lisäaineista, jotka lisäävät säilyvyyttä. Siksi suosittelen, että et osta vähintään kerran muutaman kuukauden välein, mutta paista tämä herkullinen ruokalaji itse. Sallikaa ensi silmäyksellä, että tämä on melko hankala ja vaikea tehtävä, mutta uskokaa minua - "silmät pelkäävät, mutta kädet tekevät sen". Tulos ylittää kaikki odotukset niin paljon, että kotitaloutesi vaatii tätä namia yhä enemmän ja varmasti lähitulevaisuudessa!

Ja jos yhtäkkiä päätät leipoa rehevän keksin tai upean Red Velvet -kakun, kakkujen kerman resepti voidaan valita mieleisekseen.

Kotitekoinen hunajakakku smetanalla

Useimmiten "Medovik" on nimeltään "piparkakut" alkuperäisen hieman punertavan sävynsä vuoksi. Sekä kakkuista että kakkuun ripoteltuista murusista tulee niin sulan hunajan ja sen kuuman vuorovaikutuksen soodan ansiosta.

Yleensä taikina valmistetaan melko paksuksi rullattavaksi ohuiksi pannukakkuiksi ja paistetaan uunissa. Ja jotta se ei tartu valssaustappiin, on suositeltavaa jäähdyttää se ja ottaa se pala kerrallaan heti ennen kuin se muutetaan kakun aihiona.

Voit tehdä kermaa yksinkertaisesti sekoittamalla sokeria hapankermaan, mutta jotta se pysyisi kauniina herkänä kerroksena eikä imeydy kokonaan taikinaan, sinun on lisättävä voita sen koostumukseen.

Ainekset:

  • Vehnäjauhot - 400 gr.
  • Jauhettu sokeri - 150 gr.
  • Kermaviili 20% - 300 gr.
  • Voi - 100 gr. + 250 gr.
  • Rakeinen sokeri - 180 gr.
  • Tuore kananmuna - 2 kpl.
  • Hunaja - 2 rkl. l.
  • Ruokasoodaa - 1 tl.
  • Suola - 1 hyppysellinen

Valmistautuminen:

1. Kun olet pestä tuoreet kananmunat juoksevan veden alla, jotta ne ovat täysin puhtaita, hajota ne kulhoon ja hävitä kuoret. Lisää rakeinen sokeri ja voita hyvin vispilällä tai sekoittimella tasaiseksi. On erittäin tärkeää, että makeat jyvät liukenevat kokonaan.

2. Laitetaan vesihaute liedelle ja sulatetaan hunaja nestemäiseksi. Kaada ruokasoodaa ja sekoita se hyvin. Kuumina molempien ainesosien tulisi käydä sammutusreaktiossa ja näkyvän hyvän vaahtopään tulisi ilmestyä.

3. Sekoita jatkuvasti hunajaa, lisää siihen voita (100 g). On toivottavaa, että se on huoneenlämpötilassa, jotta se liukenee nopeasti ja saadaan hieman vaalennettua kermaista massaa. Poistamme tämän koostumuksen höyryhauteesta ja annamme sen jäähtyä hieman (kirjaimellisesti 5-10 minuuttia).

4. Suorita nopeita sekoitusliikkeitä, kaada lyötyjä munia sokerilla ohuena virtana, jotta niillä ei ole aikaa keittää ja valkeahiutaleita ei tule esiin.

5. Lisää saatuun nestemäiseen pohjaan jauhot, jotka on seulottu etukäteen ripaus suolaa, sekoita ensin vispilällä tai lusikalla ja jatka sitten taikinan vaivaamiseen käsillämme, kun tämän tekeminen on vaikeaa. Voit tehdä tämän suoraan pöydällä.

Herkkä, tuoksuva lämmin möykky tarttuu hieman käsiisi ja työtasoosi, mutta älä missään tapauksessa lisää jauhoja, jotta taikina ei tukkeudu siihen ja kakut eivät tule liian koviksi!

6. Rulla valmis taikina makkaraksi ja leikkaa se 8 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen pala palloksi. Laitamme ne lautaselle ja peitämme kalvolla. Laita se sitten jääkaappiin 15 minuutiksi.

7. Jatkamme taikinan kaatamista. Otetaan jäähdytetty pallo ja rullataan se pyöreän kakun muodossa, jonka halkaisija on noin 20 cm, heti silikonimatolle tai pergamenttiarkille, jotta kakun aihio ei repeytyisi, kun se siirretään leivinlevylle, ja sitten oli erittäin helppoa ja yksinkertaista poistaa se siitä paistamisen jälkeen eikä rikkoutua.

Jos sinulla ei ole kovin tasaisia ​​reunoja - se on okei! Ne voivat olla joko heti tai parempia paistamisen jälkeen, leikattu pyöreälle levylle tai kätevälle kannelle. Tarvitsemme valmiita koristeita myöhemmin.

8. Estääksesi kakkujen kuplimisen uunissa kuumennettaessa ja tasaisiksi, on parasta pistää ne heti haarukalla. Lähetämme yhden tai pari valssattua aihiota uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen kirjaimellisesti 5-8 minuuttia. Tämä riittää taikinan paistamiseen kunnolla, ruskealla eikä sillä ole aikaa kuivua murskaamiseen.

9. Rullaa ulos ja paista kaikki 8 taikinapalloa ja anna valmiiden kakkujen jäähtyä hieman. On suositeltavaa antaa heille välittömästi sama tasainen reuna, yksinkertaisesti leikkaamalla ne sopivaan pyöreään muotoon terävällä veitsellä.

10. Kun kakut valehtelevat itselleen ja jäähtyvät, jatka herkullisen smetanan valmistamista. Tätä varten voita ensin huoneenlämpöiseksi lämmitetty voi (250 g) sekoittimella, lisää sitten jauhesokeri ja yhdistä ne hyvin yhteen. Pysäyttämättä sähköviemien työtä tuomme rasvaa hapankermaa pieninä annoksina. Tuloksen tulisi olla hieman paksu, tyylikäs, pörröinen kerma.

11. Aloitetaan kakun muodostaminen. Voitele astian pohja kevyesti kermalla ja laita ensimmäinen kakku sen päälle - tämä pitää sen yhdessä paikassa ja samalla liottaa sitä tasaisesti kaikilta puolilta. Levitä kerros kermaa päälle. Laitamme seuraavan hunajakierroksen ja liota sitä myös hapankermaa. Teemme tämän kaikkien paistettujen taikinasta valmistettujen "pyörien" kanssa.

12. Muista voidella luomumme sivut voiteen jäännöksillä, jotta ne eivät ole kuivia eivätkä poikkea hellyydeltään kakun hyvin kastetusta keskiosasta.

13. Jos muistat, kakkuista oli vielä jäämiä. Jauhamme ne sekoittimella pörröisten murusien tilaan ja ripottele siihen mestariteoksemme koko pinta sivut mukaan lukien. Halutessasi voit koristella lisäosilla, kuten raastetulla suklaalla, hahmoilla tai kiharoilla.

14. Lähetämme kakun liota hapan kerma viileässä paikassa ja tarjoamme sen 4-8 tunnin kuluttua pöydälle. Mitä kauemmin se seisoo jääkaapissa, sitä herkempi, rikkaampi ja mahtavan herkullinen jälkiruokamme on. On suositeltavaa peittää se mikroaaltouunin kannella, jotta se ei aiheuta vieraita hajuja.

Nauti ateriastasi!

Klassinen resepti hunajakakulle, jossa on tiivistettyä maitoa ja smetanaa

Hunajakakkua ei voida ajatella ilman smetanaa. Ja Neuvostoliiton aikoina, maun entistä omaperäisyyden lisäämiseksi fermentoituun maitotuotteeseen lisättiin tiivistettyä maitoa, joka herätti vaniljamakeisuudellaan huomattavasti happamuutta.

Jotkut emännät onnistuivat yleensä vaihtamaan kerroksia: yksi kakku kyllästettiin smetalla ja sokerilla, seuraava tahriin keitetyllä tiivistetyllä maidolla. Ja niin kaikki tämän upean kotitekoisen kakun kerrokset toistettiin.

Ainekset:

  • Smetanaa 20%, premium vehnäjauhoja - 500g kutakin.
  • Rakeinen sokeri - 250 gr.
  • Hunaja - 100-150 gr.
  • Voi - 50 gr.
  • Keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki.
  • Tuore kananmuna - 3 kpl.
  • Ruokasoodaa - 1 tl.
  • Pähkinät maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Vesihauteen lämmetessä. Aloitetaan testin tekeminen. Riko kananmunat syvään kulhoon, lisää niihin rakeistettua sokeria. Me lyömme niitä yhdessä, kunnes saamme homogeenisen pörröisen massan ilman kiteitä.

2. Lisää sitten niihin aiemmin sulanut nestemäinen hunaja, sulatettu voi ja sooda. Sekoitamme kaiken hyvin ja lähetämme sen jo lämmitettyyn höyrysaunaan.

3. Sekoittamista lopettamatta kuumennetaan taikinan nestemäistä pohjaa, kunnes se kaksinkertaistuu ja saa kirkkaan kylläisen sävyn. Yleensä tähän riittää 8-10 minuuttia.

4. Lisää esiseulotut jauhot (1 lasi), laimenna se hyvin hunaja-öljy-seokseen, kunnes se on täysin yhdistetty. Haudutetaan kylvyssä noin 3 minuuttia, unohtamatta sekoittaa koko tämän ajan.

5. Poista astia, jossa on makeaa sisältöä, rakenteesta ja aseta se tarttumattomalle alustalle pöydälle. Lisää loput jauhot sakeutuneeseen sakeuteen ja sekoita hyvin lusikalla. Kun työkalun pyörittäminen on vaikeaa, vaivaa kuuma sose kädellä, kunnes saamme erittäin pehmeän plastiliinin koostumuksen.

6. Tee tuloksena olevasta hunaja taikinasta samat pallot 6-10 kappaletta riippuen kakkujen määrästä, jonka haluamme saada lopulta. Sitten laitamme ne lautaselle ja peitämme muovipussilla tai -kalvolla, jotta ne eivät pääse purkautumaan, ja annamme niiden jäähtyä jääkaapissa puoli tuntia.

7. Rullaa jokainen jäähdytetty pallo ohuen pyöreän pannukakun tilaan ja leikkaa sen reunat kannen halkaisijan mukaan tai erityisellä pyöreällä kakkumuotilla. Keräämme pistokkaat ja rullataan ne makkaroiksi tai palloksi.

Hunajataikina on suositeltavaa rullata välittömästi erityiselle alustalle tai pergamentille, jolla leivotaan kakut, koska muovitaikina on liian pehmeää ja sitä on melko vaikea siirtää leivinlevylle vahingoittamatta sitä.

8. Lähetämme jokaisen palan pariksi minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, jotta kakulla on aikaa ruskistaa siellä nopeasti. Leikitämme myös pistokkaat ja paistamme ne, jotta niitä voidaan käyttää koristeluun.

9. Kun kakut lepäävät uunin jälkeen pöydän tai ritilän työtasolla, valmista herkullinen kerma. Avaamme tölkin keitettyä tiivistettyä maitoa - sen pitäisi olla kuin "nestemäinen toffee" - ja siirrämme sisällön syvään kulhoon. Lisää rasvainen hapankerma ja sekoita sekoittimella tasaiseksi, kauniiksi vaaleanruskeaksi.

10. Jotta pohjakakku olisi erittäin pehmeä, laita ensin kerma kermaa astiaan ja vasta sitten ensimmäinen kerros sen päälle. Ja sitten olemme jo muodostaneet kakun, muista kastella se perusteellisesti hapan kerma ja tiivistetty kerma. Päällystämme myös anteliaasti herkkujen sivut.

11. Trimmaus, jota myös paistetaan, jauhaa kätevästi. Jos haluat tuloksena olevan cumbin, voit lisätä hieman paistettua ja kiinnitysmutteria etukäteen. Melko sekoita ne ja paista kakku.

12. Anna hänen kasvattaa 4 tuntia niin, että kerma on miellyttävä kosteuttaa kakkuja ja mestariteosemme on tullut hyvin kyllästetty, erittäin lempeä ja insanely maukas. Ja sitten sovelletaan pöydälle, leikkaamalla osaksi osaksi.

Nauti ateriastasi!

Valmistetaan herkullinen kakku vaniljakastike

Ollakseni rehellinen, sitten ei vain hapan kerma pehmentää hyvin ja tekee "Medovik" mieleenpainuvaa. Se ei ole pahempi, se osoittautuu vaniljakastikkeella. Lisäksi hapan kerma, erityisesti koti, on erittäin kallista, niin paljon helpompaa valmistaa tällaisen maitojohdon kyllästys.

Ainekset:

  • Vehnäjauho - 500 g. + 3 rkl. l.
  • Maito - 500 ml.
  • Sokeri hiekka - 200 g. + 200 g.
  • Voi kerma - 80 g. + 250 g.
  • Kananmuna Tuoreet - 2 kpl. + 2 kpl.
  • Hunaja - 3 rkl. l.
  • Ruoka Soda - 2 h.
  • Vanilla Sugar - 1 laukku.

Valmistautuminen:

1. Älä sekoita testin keskellä pitkään, välittömästi mukavaan pieneen kattilaan tai lasitaloon lähetämme 2 tuoretta kananmunia, sokeria hiekkaa (200 gr.) Ja hunajaa sulavilla voilla (80 gr.). Melko piiskaa heidät kiilalla, niin että se osoittautui homogeenisen seoksen ja liuoti ruokaa sooda siihen.

2. Lähetämme tuloksena olevan koostumuksen höyryhauteeseen ja sekoittamalla, lämmittämällä, kunnes testin nestemäinen pohja muuttuu varjossa hieman tummemmalla ja ei kasva lähes kaksi kertaa. Poista säiliö välittömästi höyrystä ja niin kauan kuin otamme sivun.

3. Vehnäjauho olisi varmasti sijoitettava niin, että se on tyydyttynyt happea ja päästä eroon musorkista ja kokkareista. Ja lähetä se sitten hunajan nestemäiseen massaan. Sekoita hyvin lusikan kanssa saadaksesi muovisen taikinan. Lopulta on helpompi vaivata kätensä.

4. Rullata tahmea muovinen yhdenmukaisuus palloon, lähetä se puhtaalle muovipusseille ja anna se ensin jäähtyä huoneenlämpötilaan pöydälle ja irrota sitten jääkaapista noin puoli tuntia.

5. Niin kauan kuin on vapaa-aikaa - valmistaa herkullinen vaniljakastike. Hänemme myös, emme sekoita pitkään - lähetämme välittömästi jäljellä olevan tavallisen ja vaniljan sokerin mukavaan vuotoihin, kaksi munaa, 3 lusikat jauhot ja kaada maitoa. Olemme rypistyneitä sekoittimella homogeenisuuteen ja vain sitten laitetaan liesi. Altista polttimen keskimääräinen lämmitys. Älä lopeta sekoittamista, tuo sekoitus keittämään ja vähennämme lämpötilaa minimiin. Vapauta kerma ennen paksuuntumista - hapan kerma on johdonmukaisuus.

6. Annamme kerman hieman viileänä ja lisätä se esiasennettua öljyä (250 g). Sekoitin huolellisesti, jotta kaksi koostumusta voidaan liittää yhteen ja säilyttää sivutoimineen jäähtyä huoneenlämpötilaan.

7. Tällä kertaa jääkaapin taikina jäähdytetään ja se on nyt kätevämpää rullaa. Jaamme sen 8 identtisellä kokkareilla ja jokainen niistä rullaa uima-arkki uimapullolla. On oltava pyöreitä kakkuja. Jos näiden kerrosten ehdottoman sileä reunoja ei olisi mitään kauheaa! Laitamme ne järjestämään hieman myöhemmin.

8. Paistamme jokaisen aivokuoren kuumennettaessa 180 astetta uunia 5-8 minuuttia niin, että kunkin telan "pannukakku" on hankkinut miellyttävän ruddy-värin. Nämä aihiot ovat edelleen kuumia leikattu pyöreän levyn tai kannen reunan ympärille ja antavat heille jäähtyä ja keräämme levyn levyyn - ne ovat meille hyödyllisempää.

9. Aloitetaan "Medovikin" kokoaminen. Päällystämme kakut ja pinotaan ne päällekkäin. Emme ole pahoillamme kyllästyskermaa, joten kakku on hyvin kasteltu. Muista peittää saadun tornin sivut hyvällä kerroksella vaniljakastiketta.

10. Jauhaa lykätyt romut murskaimella, rullalla, kädellä tai tehosekoittimella ja ripottele kakun koko pinta näillä jyvillä. Sinun pitäisi saada alkuperäinen "pörröinen" punaisen sävyn pintakerros.

11. Haluttaessa koristelemme herkkumme lisäksi päälle ja laitamme sen jääkaappiin viiden tunnin ajaksi niin, että se on kyllästetty perusteellisesti kermalla ja vain sulaa suussa. Tarjoile annoksia jälkiruokana kupillisen herkullista tuoretta teetä, kaakaota tai kahvijuomaa.

Nauti ateriastasi!

Video hunajakakun valmistamisesta luumuilla ja saksanpähkinöillä

Hyvä idea, joka on. lisätä kermalle luumuja, jotka antavat erityisen aromin ja saksanpähkinöitä, jotka rikastavat leivonnaisia ​​alkuperäisellä maulla. Nämä ainesosat lisätään kermaan, jolla kakut voidellaan runsaasti.

Ainekset:

  • Vehnäjauhot - 300 gr.
  • Sooda - 1,5 tl.
  • Rakeinen sokeri - 170 gr.
  • Hunaja - 130 gr.
  • Munat - 7 kpl.
  • Rasvainen hapankerma - 500 gr.
  • Jauhettu sokeri - 200 gr.
  • Keitetty vesi - 100 gr.
  • Kuivatut luumut - 250 gr.
  • Saksanpähkinät - 100 gr.

Askel askeleelta Neuvostoliiton resepti Medovik-kakulle

En tiedä sinusta, mutta en varmasti koskaan unohda kaukaisen 90-luvun Medovikin makua! Kakun sulava arkuus valloitti ja rakastui itseensä ensimmäisestä kappaleesta lähtien. Muistan, että jostain syystä vieraillessani se ei ollut yhtä maukasta kuin äitini luona tai ruoanlaitossa.

Ei ole erityisen salaa keittotekniikkaa. Koko salaisuus on, että tuotteiden on oltava huoneenlämmössä, ja kakut on päällystettävä hyvin suurella määrällä kermaa ja annettava seistä kyllästyksellä useita tunteja. Muuten saat kuivaa taikinaa, yksinkertaisesti levitettynä makealla kermalla.

Ainekset:

  • Kermaviili 20% - 800 gr.
  • Vehnäjauhot - 700 gr.
  • Rakeinen sokeri - 200 gr. + 270 gr.
  • Hunaja - 120 gr.
  • Voi - 75 gr.
  • Tuore kananmuna - 3 kpl.
  • Ruokasoodaa - 1 tl.

Valmistautuminen :

1. Ota ensin muutama tunti ennen ruoanlaittoa jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi. Siivilöi jauhot 1-2 kertaa, jotta niistä tulee ilmavampia ja taikina osoittautuu pehmeämmäksi.

2. Asenna höyrysauna liedelle ja aloita munien lyöminen veden lämmetessä rakeistetulla sokerilla (200 g.), Kunnes ilmestyy hyvä pörröinen vaahto. Lisää tähän makeaan seokseen välittömästi hunajaa, ruokasoodaa ja sulatettua voita. Vatkaa vispilällä tasaiseksi.

Älä sammuta soodaa etikalla! Se sammuu kuumennettaessa hunajalla.

3. Asenna kulho saadulla seoksella kiehuvan veden päälle niin, että astia on höyryn yläpuolella ja alhaalta tulevat kuplat eivät kosketa sen pohjaa. Keitä taikinan hunajapohja jatkuvasti sekoittaen noin 10-15 minuuttia, jotta se kasvaa hyvin (1,5-2 kertaa) ja tummenee vaahdon alla punertavaksi.

4. Jatka sekoittamista ja hauduttamista höyryhauteessa, lisää kolmasosa jauhoista hunajaseokseen ja tee siten choux-taikina. Riittää, että sitä kuumennetaan noin minuutin ajan, ja poista sitten kulho ja laita se pöydälle unohtamatta laittaa lämmönkestävää jalustaa.

5. Lisää loput jauhot osiin, sekoittaen hyvin lusikalla, jotta ei ole tarvitsemiasi kokkareita, ja tuloksena on melko muovinen pehmeä taikina, jota on miellyttävä vaivata käsissäsi. Jaamme sen 8 identtiseen palloon ja peitetään kalvolla ja jätetään pöydälle jäähtymään 30 minuutiksi.

6. Alamme rullata jokaista palloa yhden tai kahden millimetrin pannukakkuihin. Teemme tämän jauhotetuilla pergamenttilevyillä. Pistä saatu ohut kakku kevyesti ja lähetä se uuniin 5 minuutiksi paistettavaksi. Tämä riittää kakkujen paistamiseen ja nousemiseen 2-3 kertaa paksuudeksi.

7. Leikkaa kuumien valmiiden kakkujen ylimääräiset reunat kiinnittämällä niihin kätevä pyöreä esine (kansi, levy, muotin pohja jne.). Laitamme pistokkaat erikseen kuppiin, käännämme leivonnaiset varovasti ympäri ja poistamme pergamentin varovasti siitä. Anna pyöreiden kovakuoriaisten makaa tasaisella pinnalla ja jäähtyä kokonaan.

8. Jauhaa jäähdytetyt romut tehosekoittimella pieniksi paloiksi tai laita ne pussiin ja käy läpi rullalla - saamme tarvitsemamme pienen murun.

9. Vatkaa paksu hapan kerma sokerilla, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Halutessasi tämä yksinkertainen kerma voidaan maustaa vaniljalla, sitruunankuorella tai muilla aromiaineilla.

10. Panemme kakut päällekkäin, muista päällystää ne toistensa kanssa hyvällä hapankerma kerroksella 5-8 rkl. l. kerma. Älä unohda kastella muodostetun kakun sivuja korkealaatuisesti. Ja sitten ripottelemme-koristelemme mestariteoksemme koko pinnan kakkujen romuilla, murskattu murusiksi.

11. Lähetämme valmiin mestariteoksen vaatimaan viileyttä noin puoleksi päiväksi (on parasta jättää se jääkaappiin yön yli) ja vasta sitten laitamme upean kastetun jälkiruokan juhlapöydälle.

Nauti ateriastasi!

Helpoin tapa tehdä kakku Hunajakakku keitetyllä tiivistetyllä maidolla

Muuten, ei ole ollenkaan välttämätöntä viipyä jokaisen kakun vierittämisessä pitkään saadaksesi hämmästyttävän hunajakakun. Kukaan ei kiellä sinua valmistamasta taikinaa ja paistamasta sitä kuin keksi muotissa, ja leikkaa se sitten ilmaviksi tasaisiksi kerroksiksi ja liota ne samalla tavalla suosikkivoideesi.

Ollakseni rehellinen, tämä hunajakakun versio sopii minulle paljon enemmän, koska maku pysyy samana, mutta siihen käytetään paljon vähemmän aikaa. Ja kakut ovat paljon rehevämpiä, pehmeämpiä ja pehmeämpiä.

Ainekset:

  • Kerma - 400 ml.
  • Vehnäjauhot - 2,5-3 kuppia.
  • Rakeinen sokeri - 1 lasi.
  • Keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki.
  • Voi - 75 gr.
  • Kanan tuore muna - 3 kpl.
  • Kerman sakeuttamisaine, vaniljasokeri - 1 pakkaus.
  • Hunaja - 4 rkl. l.
  • Ruokasoodaa - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Kun uuni lämpenee 200 asteeseen, meillä on aikaa keittää hunajataikina. Yhdistä tuoreet kananmunat rakeistettuun sokeriin ja sulatettuun tai aiemmin sulatettuun tai jäähdytettyyn voihin. Jauhamme ne hyvin yhteen saadaksesi homogeenisen mureneen.

2. Sulata paksussa pohjassa kattilassa hunaja matalalla lämmöllä ja lähetä soodaa siihen. Sekoitetaan jatkuvasti, päästetään irti sammutusreaktiosta ja väri muuttuu miellyttäväksi kultaiseksi sävyksi. Kaikki tämä vie vain noin minuutin. Sammuta lämmitys ja anna astioiden sisällön jäähtyä hieman (kirjaimellisesti 1-3 minuuttia).

3. Kaada voi-muna-seos hunaja-sooda-massaan ja voita ne hyvin tasaiseksi. Kaada ennalta seulotut jauhot lasiin sammuttamatta sekoitinta tai jatkamalla työskentelyä käsivispilällä. Seurauksena on, että taikina on hieman paksumpi kuin pannukakkuihin.

4. Linjaamme jaetun muodon pohjan pergamentilla ja rasvaa koko sisäpinta pienellä määrällä hajutonta voita tai auringonkukkaöljyä.

5. Kaada puoli testi valmistetussa muodossa ja lähetä laatta, joka on jo saavuttanut halutun lämpötilan. Paistamme noin puoli tuntia niin, että seurauksena saimme rehevä "aluslevy", joka muistuttaa suurta keksiä.

6. Irrota irrotettava muoto ja anna leivonno jäähtyä huoneenlämpötilaan ristikkoon, aseta se paikalleen ylösalaisin, jotta jopa pieni tubercle - hänet tasoitetaan. Tällä välin leipomme hunajakokeesta toisella puoliskolla samanlaisen ilman tuoksuva "aluslevy" ja viileä se myös.

7. Täysin jäähdytetty pyöristetty, muistuttavat korkeat juustopäät, leikataan varovasti samaan paksuuteen samaan kakkuihin. Ne ovat 6 kpl. Jos haluat koristella, tavanomaisen pörröisen hunajauhon yläosassa, niin yksi niistä on rajattu veitsellä senttimetrille kuutioille.

8. Transfix Fat Cream syvä kulho kulhoon. Lähetämme vaniljasokeria, tiivistettyä maitoa ja kerman sakeutusaineita. 3-5 minuuttia, sekoita kaikki sekoittimet keskipitkällä tai suurella nopeudella, jotta kerma, jossa on resistenttejä tiheitä piikkejä.

Kylpää ehdotuksen sijasta voit käyttää harkintanne mukaan: sekä tavallinen hapan kerma että vaniljakastike, ja jopa vain herätä pehmeät kakut keitetyt tiivistetyt maito.

9. Kakun muodostamisprosessissa kukin raaka on voideltava noin senttimetrin sileä kerros herkullinen kerma. Kuolletut sivut ja jälkiruoka turvotamme pieniä hunaja-keksi-kuutioita, jotka leikattiin etukäteen ja vaikuttavat heihin hieman, jotta he ovat kermassa ja pitävät sitten takki ja eivät näy.

Haluttaessa kakkuja voidaan lisäksi kastella sokerisiirappin kanssa suosikki likööri tai brandy.

10. Vaihda valmiita leivontaan jääkaapissa 4-8 tuntia ja palvella sitä kuluttajien yleismaailmalliselle ilolle Tea Partyin aikana. Tämä jälkiruoka on paljon helpompaa ja suurempi kuin korge, vaikka maku tallennetaan ennallaan.

Nauti ateriastasi!

Kuinka kokata hunajakakku pannulla - resepti kuva

Useita kertoja sain tilanteeseen, kun kädessä ei ollut uunia, mutta jopa suosikkini ihmeesi. Ja aina, koska sitä tarvitaan kiireellisesti herkullisen kakun valmistamiseksi. Tällaiseen tapaukseen olen jo pitkään ollut todistettu resepti "hunaja", joka voidaan "kiinnitä" sanan kirjaimellisessa merkityksessä suoraan tavallisella paistinpannulla.

Vaikka kakut saadaan tässä menetelmässä kovaa ja paksua, mutta korkealaatuinen kyllästys poistaa tämän vikoja ja herkku osoittautuu aina yksinkertaisesti erinomaiseksi!

Ainekset:

  • Hapan kerma 20% - 50 g. + 700 g.
  • Vehnäjauhot - 400 gr.
  • Sokeri hiekka - 120 g. + 180 g.
  • Voi kermainen, hunaja - 100 g.
  • Tuore kananmuna - 3 kpl.
  • Lemon - 1/3 kpl.
  • Ruokasoodaa - 1 tl.
  • Vanilla Sugar - 1 TSP.

Valmistautuminen:

1. Otamme mukava syvä paistinpannu tai kattila ja lähetäkää hunajaa voita ja sokerihiihdosta (120 g). Sekoita ne perusteellisesti ja aseta säiliö pieneen tulipaloon. Kaiken aikaa sekoittaen, sulatetaan kokonaan makea kiteet hunaja- ja öljyseoksessa, se ei kuitenkaan kiehua.

2. Poista välittömästi tulipalo ja lisää ruokaa sooda. Se on melko vetänyt sitä kuumassa koostumuksessa niin, että se on "lunastettu" ja hunajapohja on syöttänyt. Annamme tämän seoksen jäähtymään noin 5-10 minuuttia ja kaada työkappale syvään kulhoon, jossa aloitamme taikinan. Lisäämme yhden raaka-munan, aivan nopeasti häiritsee kiilaa koostumukseen niin, että sillä ei ole aikaa "rodun".

3. Lisää 50 g. Sota kerma ja siivilöi vehnäjauhoja samaan kulhoon. Melko sekoitus melko pehmeä muovi taikina tarttuu lusikalle ja käsiin. Rullaa se palloon ja laita se muovipussiin. Lähetämme pari tuntia ja parempaa koko yön jääkaapissa niin, että johdonmukaisuus tulee tiheään ja vähemmän viskoosiksi.

4. Vaivaa jäähdytetty taikina, kaada makkaranpaksuinen makkaraa ja jaa se 5–8 yhtä suureksi kokkareeksi. Jätämme yhden pulla työhön. Ja toistaiseksi palautamme loput jääkaapin sisälle.

5. Muuta taikina kaulin avulla pyöreäksi kakuksi, jonka paksuus on enintään 4 mm ja halkaisija on hieman pienempi kuin pannun alaosa ja jota käytämme kakkujen paistamiseen.

6. Kun olet kuumentanut kuivaa paistinpannua keskilämmöllä, siirrä rullaa varovasti siihen ja paista kakku ensin toisella puolella noin 2,5–4 minuuttia, jotta kakun yläosa saa hieman tylsän ilmeen ja pienet kuplat ilmestyy, mutta pohja ei ole palanut. Ja sitten hyvin varovasti, jotta herkkä kuori ei vahingoitu, käännä se ympäri ja paista toisella puolella 1-1,5 minuuttia.

7. Leikkaa jokainen kuuma kakku välittömästi halkaisijaltaan niin, että saamme samat kakut ja annamme niiden jäähtyä. Keräämme pistokkaat ja jauhamme ne murusiksi, joita käytetään kakun sirottamiseen.

8. Kaada loput tavallisesta ja vaniljasokerista hapankermaan ja vatkaa niitä, kunnes saadaan homogeeninen pörröinen kerma. Annetaan sileä sitrushedelmien happamuus - purista mehu kolmannesta tuoreesta sitruunasta kermamassaksi. On parasta tehdä se siivilän läpi, jotta koostumukseen ei pääse luita tai massanpaloja. Sekoita uudelleen ja lähetä se jääkaappiin noin 20 minuutiksi, jotta koostumus sakeutuu hieman.

9. Aseta leikatut kakut tiheään pinoon päällekkäin, muista rasvata ne suurella määrällä hapankermaa. Kun asetamme jokaisen uuden kerroksen paistettua taikinaa, puristamme sen kevyesti käsillämme niin, että pieni kerma tulee ulos reunoista - silloin on helpoin ajaa lastaa sivuilla ja jakaa kyllästys tasaisemmin.

10. Ripottele kakun päällystetyille sivuille ja päälle tasaisesti "paistetuista" hunajakakkuistamme aikaisemmin muruksi murskatut romut. Haluttaessa koristelemme jotenkin lisäksi valmiin kakun pintaa. Jätä mestariteoksemme jääkaappiin yöksi, jotta "paistetut" kakut kastuvat perusteellisesti ja tulevat erittäin pehmeiksi - kukaan ei edes ymmärrä, että ne eivät keitetyt uunissa, vaan paistinpannussa.

Tarjoile kuten aina tuoreen teen kanssa, leikattu annoksiksi.

Nauti ateriastasi!

Muuten, leivonnaisista on pieniä vinkkejä, jotka auttavat sinua saavuttamaan parhaan tuloksen:

  • On suositeltavaa käyttää kotitekoisia ainesosia, koska ne ovat rasvaisempia eivätkä sisällä kaikenlaisia ​​kemiallisia yhdisteitä, jotka varmistavat niiden säilyvyyden (esimerkiksi voita, smetanaa, maitoa jne.).
  • Käytä ruoanlaittoon vain lämpimiä ruokia, jotta lämpötilaero ei aiheuta tarpeettomia reaktioita munien "taittamisessa", kerman vierittämisessä ja voiksi muuttamisessa.
  • Hunaja taikina on melko pehmeää ja tahmeaa, joten on suositeltavaa antaa sen makaamaan viileässä muutaman minuutin ajan, jotta siitä tulee muovisempaa ja joustavampaa.
  • Rullaa kakut paistettavaksi uunissa välittömästi jauholla hieman jauhetulle alustalle, muuten ne vahingoittuvat, kun ne siirretään paikasta edes kääntymään toiselle puolelle.
  • "Medovik" valmistetaan yleensä kevyellä kermalla ja itse kakut ovat punertavia. Omaperäisyyden vuoksi voit lisätä niihin kaakaojauhetta tai elintarvikevärejä. Periaatteessa saat saman kakun, mutta hieman erilaisella aromilla.
  • On parasta käyttää klassista smetanaa tai vaniljakastiketta, mutta kukaan ei kiellä kermavaahtoa, raejuustoa, juustoa tai muuta valitsemaasi kermaa kakkujen voileipiin.
  • Vaikka hunajakakku vaatii korkealaatuista kyllästystä, sitä ei silti kannata valmistaa 2-3 päivää ennen juhlaa - se tulee liian märäksi. Kakut on parasta valmistaa etukäteen ja jättää ne makaamaan haluttuun aikaan jääkaappiin, käärittynä kalvoon, jotta ne eivät kuivu. Ja sitten muodosta tarvittaessa kakku niistä oikeaan aikaan. Infuusiota ja hapan kerman tunkeutumista taikinaan riittää 4-12 tuntia.

Hyvää ruokaa ja anna tämän herkullisen kotitekoisen kakun tuoda sinulle paljon miellyttäviä muistoja onnellisesta lapsuudesta!

Parhaat reseptit klassiselle kakulle Hunajakakku smetanalla

Paras hunajakakku hapankerma kerma

Rakastan vain hunajakakkua! Tämä on kakku, jolla on erityinen tunnelma. Olen ehdottomasti välinpitämätön hunajalle, mutta syön kotitekoista hunajakakkua suurella ilolla. Paistamisen jälkeen kakkuista tulee karamellia, ei sokeria - tämä kiehtoo minua muiden makealle. Hunajakakku voidaan valmistaa erilaisilla voiteilla - vaniljakastike, voi, voi. Mutta ennen kaikkea pidän hapankerma, jossa on vähintään lisäaineita. Mielestäni tämä on paras vaihtoehto: hapan hapan kerma tasapainottaa makeutta, tekee mausta vain tasapainoisen, kevyen ja herkän. Ja tällaisella voiteella on myös ihanteellinen sakeus kakkujen nopeaan liottamiseen - se ei ole täysin nestemäinen levittää, mutta ei myöskään täysin vakaa. Juuri mitä tarvitset.

On olemassa monia upeita hunajakakku-reseptejä. Joillakin tavoin ne ovat hyvin samanlaisia ​​- sama hunaja, voi, munat ja jauhot. Mutta pienet erot ja vivahteet ruoanlaittotekniikassa tekevät jokaisesta kakusta erityisen. Hunajakakut voivat olla teräviä ja ohuita paperia, tai voit tehdä niistä pörröisiä, huokoisia ja ilmavia. Valitse mitä pidät eniten ja liity ruoanlaittoon!

Sisältö:

Tattari- tai kastanjahunaja sopii parhaiten kakkujen leivontaan - se on tuoksuva, rikas, maukas. Usein otan yrtit perustaksi, mutta lisää 1-2 rkl kastanjaa tai tattaria - se osoittautuu vertaansa vailla. Muuten, jos haluat tehdä budjetin paistamisen, voit korvata voin laadukkaalla margariinilla. Mutta kaiken kaikkiaan en suosittele - maku voi kärsiä.

Paista hunajakakku (hunajakakku) - paras ja yksinkertaisin resepti hapankermalla

Paras resepti hapankermaa hunajakakkua

Ainutlaatuisten hunajakakkujen ainesosat:

  • premium-vehnäjauho - 3 lasia;
  • kananmunat - 2 kpl. suuri;
  • rakeinen sokeri - 1 lasi;
  • voi (tai margariini) - 1/2 pakkaus (100 g);
  • nestemäinen hunaja - 3 rkl. lusikat;
  • leivinjauhe - 2 tl ilman dioja.

Herkulliseen kermaan tarvittavat tuotteet:

  • smetanaa - 500 g;
  • rakeinen sokeri - 1 lasi;
  • voiteen sakeuttamisaine - 2 annospussia.

Yksityiskohtainen tapa valmistaa kotona:

  1. Siivilöi vehnäjauhot. Riko munat sekoitusastiaan ja lyö, lisäämällä vähitellen 1/2 kupillista rakeista sokeria. Munamassan tilavuus on kaksinkertaistettava ja sokeri on täysin liuennut. Munat, lyöty sokerilla pörröiseksi
  2. Sulata voi (margariini) vesihauteessa tai mikroaaltouunissa lisäämällä siihen loput puoli lasillista sokeria. Jauhaa lämmin seos tasaiseksi, kaada siihen nestemäistä hunajaa. Jos hunaja on kiteytynyt, on suositeltavaa sulattaa se etukäteen - aivan kuten voi. Kaada kaikki sooda, sekoita. Hunajan sisältämän hapon vuoksi pitäisi tapahtua sammutusreaktio. Hunajaseos kuplii soodasta
  3. Lisää muna massa hieman jäähdytettyyn öljy-hunajaseokseen, sekoita hyvin. Laita vesihauteelle tai uunin matalalle lämmölle. Sekoita hunaja ja muna
  4. Lisää 2/3 jauhoista annoksina sekoittaen koko ajan. Taikinan pitäisi saada tasainen karamelliväri. Jäähdytä massa, sekoita muun jauhon kanssa. lisäämällä vehnäjauhoja
  5. Rullaa kiristysnauha elastisesta ja tahmeasta taikinasta. Leikkaa se paloiksi - vähintään 8 (mieluiten - 10-12, niin kakku osoittautuu pitemmäksi). Rullaa jokainen kappale hyvin ohuesti (paksuuteen 1-2 mm) ja leikkaa ympyrä suurella levyllä. Siirrä leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Taikina on jaettu osiin
  6. Paista kutakin kakkua enintään 6 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Valmiit kakut muuttuvat vaaleanruskeaksi. Kuumana ne ovat pehmeitä, mutta ne kovettuvat hieman jäähtyessään. Valmis kakku
  7. Voitele kermalle hapan kerma sekoittimella, jossa on lasillinen rakeista sokeria ja kerman sakeuttamisaine. Sekoittimen nopeuden tulisi olla aluksi alhainen sakeuttimen aktivoimiseksi. Lisää sitten piiskauksen voimakkuutta maksimiin. Kun kerma muuttuu paksuksi eikä tippu lusikasta, sitä voidaan pitää valmiina. Hapan kermasta valmistettu kerma
  8. Laita astia yksi kakku kerrallaan, peitä ne runsaalla hapankerralla ja aseta seuraava päälle. Kun kakku on koottu, päällystä se kaikilta puolilta. Kakun tahraaminen
  9. Aseta leikatut taikinapalat leivinpaperille ja paista kovemmin kovettumaan ja ruskistumaan kauniisti. Kun se on jäähtynyt, jauhaa sekoittimessa tai rullassa. Käytä saatua murusia ripottele kakku. Koristele haluamallasi tavalla ja maun mukaan. Muru kakkujätteistä

Klassinen hunajakakku uunissa - se vain sulaa suussa

Herkullinen hunajakakku klassisen reseptin mukaan

Tarvitsisi:

  • vehnäjauhot - 0,5 kg;
  • luonnollinen mehiläishunaja - 100 g;
  • rakeinen sokeri - 130 g;
  • voi - 100 g;
  • suuret munat - 2 kpl .;
  • ruokasoodaa - 1 tl.

Kerma koostumus:

  • rasvaa hapankermaa (vähintään 25%) - 1 kg;
  • jauhettu sokeri - 200 g;
  • vaniljasokeri tai uute - vähän.

Kuinka kokata - vaiheittaiset ohjeet:

  1. Valmista vesihaute. Leikkaa voi viipaleiksi sisäkattilaan, lisää sokeri ja hunaja. Lämmitä seosta 10-15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet.

    Sokerin määrää voidaan vähentää makuun, jos et pidä erittäin makeista leivonnaisista.

  2. Lisää ruokasoodaa. Jatka sekoittamista poistamatta lämmöltä. Muutaman minuutin kuluttua sooda sammuu hunajan sisältämän hapon avulla ja pannun sisällön väri muuttuu valkoisesta keltaiseksi hunajaksi. Nyt tämä seos on jäähdytettävä hieman.
  3. Lisää hunajamassaan munia, jotka on hiottu hieman vispilällä tai tavallisella haarukalla. Lisää sitten vähitellen seulotut jauhot. Kun olet lisännyt pienen määrän jauhoja, sekoita tasaiseksi. Taikina osoittautuu melko tiiviiksi ja tarttuvaksi. Laita se jääkaappiin vähintään tunniksi.
  4. Peitä pöytä leivinpaperilla tai matolla (silikoni, tefloni). Ripottele pinta jauhoilla. Rullaa pöydällä oleva jäähdytetty ja tiivistetty taikina halkaisijaltaan 5-6 cm olevaksi köydeksi ja jaa se sitten 10-12 kappaleeseen. Rullaa jokainen ohueksi kerrokseksi.
  5. Laita tuleva kakku (yhdessä alustan kanssa) leivinpaperille. Laita 200 asteeseen lämmitettyyn uuniin 5-6 minuutiksi. Leikkaa kakku, jonka halkaisija on 22–24 cm, kuumasta kakusta pyöreällä mallilla (lautasen tai pannun kansi). Jäähdytä. Toista tämä toimenpide koko testin ajan. Jauhaa pistokkaat pieniksi muruiksi millä tahansa sopivalla tavalla.
  6. Valmista kerma. Voita tätä varten hapan kerma yhdessä jauhetun sokerin ja vaniljasokerin tai muutaman tipan vanilja-esanssin kanssa.

    Mitä kauemmin kermavaahtoa lyötään, sitä paksummaksi se muuttuu.

  7. Levitä kaikki hunajakakut pöydälle. Laita yhtä suuri kerma kullekin, jättäen osa kakun sivuille, jaa tasaiseksi kerrokseksi. Pinoa sitten kakut päällekkäin. Peitä Medovik jäljellä olevalla voiteella ja ripottele romuilla. Haluttaessa se voidaan sekoittaa jauhettujen saksanpähkinäydinten kanssa.
  8. Pidä kakku kylmässä 3-4 tuntia - sen on oltava täysin kylläinen. Voit myös koristella hunajakakun makeisten koriste-elementeillä - esimerkiksi suklaa-mehiläisillä.

Erittäin suuri, herkkä hunajakakku, joka on kastettu hapankermaan ja tiivistettyyn maitoon

Keittäminen kermalla kermavaahtoa ja tiivistettyä maitoa

Taikina on valmistettu seuraavista tuotteista:

  • premium-vehnäjauho - 400 g;
  • mehiläishunaja - 4 rkl. lusikat;
  • rakeinen sokeri - 150 g;
  • makea voi - 100 g;
  • munat - 2 kpl .;
  • sooda - 1 tl;
  • juuri puristettua sitruunamehua - 1 rkl. lusikka.

Hapan kerma-sakeutettua kermaa varten tarvitset:

  • rasvaa hapankermaa (yli 20%) - 200-300 g;
  • tiivistetty maito, voidaan keittää - 200 g (tölkki);
  • vaniljasokeri - 0,5 annospussia.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

  1. Leikkaa voi viipaleiksi paksuseinäisessä kattilassa. Lisää hunajaa, voit jopa lisätä sokeroitua hunajaa - se sulaa kypsennyksen aikana. Laita kattila matalalle lämmölle ja lämmitä seosta sekoittaen koko ajan. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, aseta sivuun, jäähdytä hieman. Hunaja-sokeri-voi-seos kattilassa
  2. Sammuta sooda: kaada se juuri puristetulla ja suodatetulla sitruunamehulla ja kaada sitten voi-hunaja-massaan, sekoita. Lämmitä taas vähän. Sammutetaan ja lisätään soodaa
  3. Siivilöi jauhot. Vatkaa 2 munaa, kunnes muodostuu vaahtoa, kaada kattilaan hunaja-aihion kanssa. Jauhaa kaikki yhteen ja aloita jauhojen lisääminen pieninä annoksina. Vaivaa tasaiseksi ilman kokkareita. Valmiin taikinan tulisi helposti irrota käsistä. Siivilöinti ja jauhojen lisääminen
  4. Siirrä se pannusta jauhotetulle pöydälle. Jaa 8-10 identtiseen palaan, muodosta niistä pallot. Laita kukin niistä leivinpaperiarkille ja rullaa ne pyöreään kerrokseen, jonka halkaisija on hieman yli 22 cm.Mitä enemmän kakkuja, sitä ohuempia ja sitä paremmin kastetaan. Kohdista ympyrä suurella levyllä, pilko taikina haarukalla. Siirrä leikatut reunat sivulle ja lähetä paistamaan kakun kanssa 5-7 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Kakun tulisi muuttua kultaiseksi. Muodostunut kuori ennen paistamista uunissa
  5. Kun yksi kakku on uunissa, valmistele seuraava toinen leivinpaperille. Paista kaikki kakut tällä tavalla, viileä. Kakku on paistettu
  6. Poista smetana jääkaapista tunti ennen kerman valmistamista. Vatkaa sekoittimen keskinopeudella. Lisää väkevöity maito ohuena virtana pysäyttämättä lopuksi, lisää lopuksi vanilliinia. Vatkaa kermaa vielä 10-15 minuuttia, kunnes se laajenee ja sakeutuu, jäähtyy.

    Keitettyä tiivistettyä maitoa voidaan lisätä myös tällaiseen kermaan - saat selvän karamellin maun.

  7. Taita kermalla voidellut kakut päällekkäin. Voitele hunajakakun pää ja sivut runsaasti. Jauhaa paistetut taikinaromut tehosekoittimessa. Täytä hunajakakku saadulla murusella kaikilta puolilta. Peitä sitten elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä yön yli, jotta se on paremmin kylläinen. Hunajakakku kerätään ja sirotellaan murusilla

Pehmeä kotitekoinen hunajakakku "Ryzhik" saksanpähkinöillä ja luumuilla

Hunajakakku, jossa on viipaleita luumuja ja pähkinöitä

Luettelo tarvittavista komponenteista:

  • premium-vehnäjauho - 300 g (2 kuppia);
  • rakeinen sokeri - 1,5 kuppia;
  • minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri - 2 lasia;
  • kananmunat - 2 kpl .;
  • luonnonkukkahunaja - 2 rkl. lusikat;
  • leivinjauhe - 1 tl;
  • pöytäetikka - 1 rkl. lusikka.

Mitä sinun on otettava voiteen ja kerroksen valmistamiseksi:

  • rasvaa smetanaa - 800 g;
  • tomusokeri - 150-200 g;
  • pähkinät, mieluiten saksanpähkinät - 100 g;
  • kaivetut luumut - 100 g;
  • rusinat - 50 g;
  • suklaa - koristeluun.

Vaiheittainen kypsennys:

  1. Valmista ruoka: siivilöi jauhot; sulata hunaja vesihauteessa; sekoita sooda etikan kanssa (sammuta).
  2. Vatkaa munat 1/2 kupillisella rakeistettua sokeria kiinteään. Lisää kefiiri ja loput sokerista. Vähennä sekoittimen nopeutta ja kaada jatkaen lyöntiä lämpimään nestemäiseen hunajaan, sammutettuun soodaan ja lisää jauhoja. Työskentele sekoittimella vielä 10 minuuttia. Sinun pitäisi saada ohut, homogeeninen keksi taikina.
  3. Levitä puolet taikinasta leivinpaperille tai silikonimatolla vuoratulle leivinpaperille. Paista 30-40 minuuttia uunin lämpötilassa 180 astetta. Tarkista valmius puupuikolla.
  4. Paista toinen keksi. Jäähdytä. Jaa jokainen keksi puoliksi - saat yhteensä 4 kakkua.
  5. Vieritä saksanpähkinöitä tehosekoittimessa, kunnes ne ovat karkeita. Kuivatut hedelmät - luumut ja rusinat - huuhtele, höyrytä kiehuvalla vedellä. Tyhjennä ja kuivaa kuivatut marjat paperipyyhkeellä. Leikkaa luumut ohuiksi viipaleiksi.
  6. Vatkaa smetanaa jauhemaisella sokerilla 10-15 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Levitä kermaviilikerros jokaiseen neljään kakkuun, jaa tasaisesti kaikki hienonnetut pähkinät ja kuivatut hedelmät. Kerää hunajakakku taittamalla kakut tornilla - päällekkäin. Voitele yläosa ja sivut kermalla, koristele mustavalkoisella suklaalla, raasta tai sulata.
  7. Pidä kakkua jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Hunajakakkun paistaminen hapankermalla paistinpannussa - hyvä kotitekoinen resepti

Menetelmä kakun valmistamiseksi paistinpannussa

Tuotesarja:

  • vehnäjauhot - 400 g;
  • rakeinen sokeri - 150 g;
  • luonnollinen hunaja - 100 g;
  • kananmunat - 3 kpl .;
  • voi - 100 g;
  • smetanaa - 50 g;
  • leivinjauhe - 1 tl ilman yläosaa.

Ota kerma:

  • smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25% - 700 g;
  • rakeinen sokeri - 150-200 g;
  • vaniljasokeri - 1 tl;
  • sitruuna - 1 kpl.

Aloitetaan ruoanlaitto:

  1. Laita hunaja, sokeri paksuun pohjaan olevaan kattilaan, leikkaa voi paloiksi. Laita matalalle lämmölle ja sulata kaikki ainesosat tasaiseksi. Tässä tapauksessa sinun on jatkuvasti sekoitettava. Kaada ruokasoodaa kuumaan massaan ja sekoita - soodan sammutusreaktio tapahtuu, massa alkaa vaahtoaa. Jäähdytä hieman.
  2. Kaada seos astiaan taikinan valmistamiseksi. Sekoita voimakkaasti, lyö peräkkäin munat, lisää hapankerma. Lisää taikinaan esiseulotut jauhot. Voimakas vaivaaminen johtaa viskoosiin pehmeään taikinaan. Kiristä astia elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä 3-4 tuntia tai parempi yön yli. Jäähdytyksen jälkeen sakeus muuttuu: siitä tulee tiheä ja tahmea.
  3. Jaa valmis taikina 7-8 yhtä suureen osaan. Rullaa kukin niistä jauhotetulla työpinnalla ohueksi ympyräksi (3-5 mm), "säädä" sen halkaisija pannun halkaisijaan. Laita ne taikinapalat, joita ei vielä käytetä, jääkaappiin, peitä folio.
  4. Tuloksena olevien pyöreiden aihioiden siirtäminen esilämmitettyyn paistinpannuun on kätevää käärimällä taikina rullan ympäri. Paista molemmin puolin 2 minuuttia, kunnes taikinan pinnalle ilmestyy kullanruskea ja kuplia. Sinun on käännettävä varovasti, koska kakut ovat hauraita ja hauraita. Leikkaamisen jälkeen leikkaa ympyrät tarvittaessa haluttuun kakun kokoon ja jäähdytä. Kuivaa pistokkaat vielä hieman pannulla ja jauhaa ne sitten murusiksi ripottelua varten.
  5. Valmista hapan kerma. Pese sitruuna perusteellisesti harjalla ja kuivaa. Raasta kuori ja purista sitten mehu puolesta sitrushedelmistä. Vatkaa jäähdytettyä smetanaa sokerilla ja vaniljalla, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet, kaada lyönnin lopussa kuori ja kaada sitruunamehu.
  6. Levitä osa kermaa jokaiseen kakkuun ja jaa se tasaisesti. Muodosta kakku, päällystä se kermavaahdolla sivuilla ja päällä. Peitä hunajakakun koko pinta taikinaromuista peräisin olevilla murusilla ja laita se sitten jääkaappiin useaksi tunniksi infusoimaan.

Menestynein tapa tehdä erittäin maukas keksi-hunajakakku

Pehmein hunajakakku, joka on valmistettu kekseistä ja kermasta kermassa

Ainesosaluettelo:

  • vehnäjauhot - 200 g;
  • kananmunat - 6 kpl .;
  • rakeinen sokeri - 200 g;
  • nestemäinen hunaja - 2 rkl. lusikat;
  • suola - 0,5 tl;
  • ruokasoodaa - 0,5 tl.

Kerma menee:

  • smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 350 g;
  • kermavaahtoa 33% rasvaa - 200 ml;
  • jauhettu sokeri - 120 g (1 lasi).

Kuinka kokata vaiheittain:

  1. Poista munat jääkaapista tunti ennen taikinan aloittamista. Siivilöi jauhot. Vatkaa munat sekoitusastiaan, lisää sokeri ja vatkaa, kunnes se on täysin liuennut. Lisää vatkaamisen aikana suolaa, ruokasoodaa ja hunajaa. Lisää sitten jauhoja annoksittain ja vaivaa taikina lastalla tai lusikalla.
  2. Vuoraa pitkä keksi leivinpelti leivinpaperista leikatulla ympyrällä. Kaada taikina muottiin. Paista keksiä puoli tuntia 180 g: n lämpötilassa. Älä avaa uunia paistamisen aikana, jotta leivonnaiset eivät laskeudu. Tarkista valmius hammastikulla ja pidä sitä tarvittaessa uunissa. Poista paistettu keksi uunista, poista muotista. Aseta ritilälle jäähdytystä varten.
  3. Vaihtoehtoisesti paista keksi hitaassa liesi. Tätä varten laita taikina pergamentilla vuorattuun kulhoon, kypsennä 50 minuuttia "Leivonta" -tilassa. Ohjelman päättymisen jälkeen älä poista kakkua monikeittimestä vielä 10-15 minuutin ajan.
  4. Jäähdytä valmis keksi ja leikkaa se sitten ohuella pitkällä veitsellä varovasti kolmeen noin yhtä suureen kakkuun.
  5. Voita smetana puolikkaalla jauhemäärällä. Lisää loput jauhe kermaan ja vatkaa kaikki yhteen tiheäksi massaksi (kunnes vakaa piikkien tila). Yhdistä sitten kaikki ainesosat ja sekoita huolellisesti. Levitä kaikki kolme kakkua valmiilla smetana-voikermalla ja kerää hunajakakku. Koristele kakku mielesi mukaan ja maistele hedelmillä ja marjoilla, pähkinöillä, erivärisillä suklailla.

Nopean hapankermahunajakakun resepti 30 minuutissa ilman kakkujen levittämistä

Hunajakakku ilman kakkuja

Mitä tuotteita tarvitaan:

  • korkeimman luokan vehnäjauhot - 300 g;
  • rakeinen sokeri - 100 g;
  • luonnollinen hunaja - 100 g;
  • kananmunat - 2 kpl .;
  • voi - 150 g;
  • leivinjauhe - 1 tl;
  • suola - 1/4 tl.

Ainekset voidetta:

  • rasvaa hapankermaa 20-30% - 600 g;
  • jauhettu sokeri - 140 g;
  • vaniljasokeri - 1/2 annospussia;
  • saksanpähkinät - 40 g kakun ripottamiseen (valinnainen).

Ruoanlaitto askel askeleelta - reseptin päävaiheet:

  1. Sulata voi kattilassa matalalla lämmöllä tai vesihauteessa. Liuota siihen rakeinen sokeri ja sitten hunaja. Sekoita seosta jatkuvasti, lämmitä sitä 5-7 minuuttia. Hunajan sulatusprosessi voin ja rakeistetun sokerin kanssa
  2. Lisää sooda kuumaan massaan. Pannun sisältö vaahtoaa ja kasvaa volyymina - tämä on seurausta soodan sammuttamisesta hunajalla.
  3. Kaada hunajaseos isoon astiaan ja jäähdytä. Vatkaa munat yksi kerrallaan ja vatkaa seokseen.
  4. Siivilöi jauhot, sekoita suolaan ja lisää annoksia taikinaan vaivaamalla sitä edelleen voimakkaasti. Lopullisen koostumuksen ei tulisi olla kovin paksu ja juokseva. Taikinan vaivaaminen
  5. Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla, kaada puolet taikinasta sen päälle, levitä tasaisesti ja sileäksi koko pinnalle. Tasoitukseen voidaan käyttää kulinaarista lastaa tai pitkää, leveää veistä. Taikinan levittäminen ennen paistamista
  6. Aseta leivinlevy kuumaan uuniin enintään 10 minuutiksi. Leivonta lämpötila - 180 astetta. Taikinan tulisi saada kultainen sävy. Paista toinen kakku samalla tavalla.
  7. Leikkaa kukin paistettu kakku neljään identtiseen osaan - yhteensä saat 8 samanlaista aihiota. Leikkaa ja leikkaa suorakulmioiden reunat. Ruskea koristeita hieman enemmän, kunnes ne ovat rapeat. Jäähdytä ja jauhaa murusiksi kädellä, rullalla tai tehosekoittimella yhdessä saksanpähkinöiden kanssa. Kakku kerrosten leikkaaminen ja leikkaaminen
  8. Yhdistä kaikki smetanan komponentit ja sekoita perusteellisesti vispilällä vatkaamatta. Kakun kokoaminen: levitä osa kermaa jokaiseen kakkuun ja aseta ne päällekkäin. Voitele hunajakakun pää ja sivut hyvin ja peitä ne sitten valmiilla murusilla. Medovikin päällystäminen kermalla

Kakku voidaan vaihtoehtoisesti kerrostaa viipaleilla banaaneja - se tulee erittäin hellä.

Laita valmis hunajakakku jääkaappiin kyllästystä ja jäähdytystä varten. Osoittautuu erittäin maukkaaksi kakuksi!

Videoresepti

Nauti ateriastasi!

Päämaituri

Teen terveellistä ruokaa maukkaaksi ja päinvastoin.

Hunajakakku smetanalla - valokuvavaihe 1

1. Laita voita kattilaan ja laita se tuleen, sulata ja poista sitten lämmöltä, lyö kananmunat yksitellen, lisää hunajaa ja soodaa.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 2

2. Sekoita kattilan sisältö hyvin tasaiseksi.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 3

3. Lähetä kattila takaisin matalalle lämmölle ja makaa, kunnes muodostuu vaalea karamelliväri.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 4

4. Siivilöi jauhot ja lisää ne annoksittain nestemäisiin ainesosiin, vaivaa taikina lastalla tai lusikalla.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 5

5. Jaa taikina pieniksi paloiksi. Ripottele pöydälle jauhoja ja rullaa jokainen kappale ohueksi kerrokseksi ja leikkaa sitten haluamasi muoto levyllä.

Hunajakakku smetalla - valokuvavaihe 6

6. Aseta kakut leivinpaperille tai leivinpeltiin ja paista 4 minuuttia kukin 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 7

7. Osoittautuu 10-12 valmiita kakkuja, aseta ne sivuun jäähtymään.

Hunajakakku smetanalla - valokuvavaihe 8

8. Laita kermajuusto sekoituskulhoon ja lisää siihen tiivistettyä maitoa, lyö muutama minuutti.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 9

9. Lisää smetana ja vanilja, voita uudelleen tasaiseksi.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 10

10. Vatkaa jäähdytetty kerma ja tomusokeri erillisessä kulhossa pörröiseksi.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 11

11. Yhdistä kerma hapankermaan ja sekoita varovasti koko kerma.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 12

12. Laita ensimmäinen kuori ja kerma levylle ja levitä se sitten koko pinnalle.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 13

13. Levitä valmis voide jäljellä oleville kakkuille ja rasvaa yläosa ja reunat.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 14

14. Pilko saksanpähkinät ja koristele kakun sivut ja rullaa oksa rosmariinia ja karpaloita tomusokeriin.

Hunajakakku smetanalla - kuva vaihe 15

15. Koristele kakku sokerituotteilla ja jätä jääkaappiin useaksi tunniksi.

Keskimääräinen pisteet: 3,8, äänet: 10

Hunajakakkujen valtavien reseptien joukossa on edelleen klassinen resepti, joka on tämän jälkiruoan syntymän alkuperää. Sen mukaisesti taikina valmistetaan vesihauteessa ja kyllästykseen käytetään tavanomaista smetanaa. Näin kaikki alkoi!

Mutta ajan myötä, kun hunajakakku hapankermalla alkoi voittaa sydämiä, kokeneet kotiäidit alkoivat tulkita sitä. Näin reseptit ilmestyivät Hunajakakkua vaniljakastikkeella , tiivistetyllä maidolla, ei lisättyä voita (margariini) taikinaan jne. Heillä kaikilla on paikka olla ja he ovat hyviä omalla tavallaan. Mutta tänään haluan esitellä sinulle täsmälleen klassisen reseptin kakulle, jossa on hunajaa ja smetanaa. Kuten olet ehkä arvannut, tarvitsemme sen valmistamiseen tavallisia tuotteita, jotka voi ostaa ensimmäisestä kohtaamastamme myymälästä.

Ainekset

Herkin "Medovik" smetanalla

Testiä varten:

  • Munat - 4 kpl.
  • Sokeri - 180 g
  • Voi - 50 g
  • Jauhot - 550/600 g
  • Hunaja - 4 rkl
  • Sooda - 1 tl

Kerma:

  • Kermaviili 20% - 500 g
  • Sokeri - 180 g

Keittäminen

Saadaksesi 100-prosenttisen tuloksen, noudata vaiheittaisia ​​reseptejä virheiden ja epätarkkuuksien poistamiseksi hapankermaa sisältävän hunajakakun valmistuksen aikana suorittamalla kaikki vaiheet vaiheittain.

Koulutus:

  • poimi säiliöt vesihauteelle;
  • saat voita jääkaapista etukäteen;
  • varaudu siihen, että saatat tarvita enemmän jauhoja kuin reseptissä ilmoitetaan;
  • yritä valita vain korkealaatuisia ja tuoreita tuotteita, kiinnitä huomiota koostumukseen ja viimeiseen käyttöpäivään.

Laitimme vesipannun kylpyyn tulelle. Sillä välin murskaa munat ja lisää sokeria siinä taikinassa, jonka olet valinnut taikinan valmistamiseksi. Sekoita vispilällä.

Herkin "Medovik" smetanalla

Lisää hunajaa, öljyä, soodaa ja lähetä vesihauteeseen. Sekoita massa jatkuvasti. Kun se lämpenee, sen määrä kasvaa.

Herkin "Medovik" smetanalla

Kun seos sai miellyttävän karamellin sävyn, joka oli kasvanut noin 2 kertaa, hunajan aromi täytti koko keittiön - voit poistaa seoksen vesihauteesta.

Herkin "Medovik" smetanalla

Alamme lisätä vähitellen seulottua jauhoa.

Herkin "Medovik" smetanalla

Kun massa ei sekoita hyvin, kaada jauhot dian pöydän pinnalle ja laita taikina sen päälle.

Herkin "Medovik" smetanalla

Vaivaa pehmeäksi. Jaetaan tuoksuva taikina 8 identtiseen osaan, muodostetaan pallot, peitetään kalvolla ja lähetetään viileään paikkaan (voit jääkaapissa) 15 minuutin ajan.

Herkin "Medovik" smetanalla

Jäähtymisen jälkeen aloitamme kakut. Rullaa se heti leivinpaperille tai silikonimatolle (jos saatavilla). Yritä pitää ne kaikki suunnilleen samalla paksuudella, mutta riittävän ohuina. Leivontaprosessin aikana ne nousevat, ja jos kakku aluksi rullataan paksuksi, saat kuivan kakun.

Kokeile rullatessasi pannun kantta tai muuta esinettä, jolla annat kakulle oikean, tasaisen, pyöreän muodon.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakun pohja yksitellen. Kun olet lähettänyt yhden kakun uuniin, aloita toisen muodostaminen. Tällainen kuljetinprosessi osoittautuu. Kun taikina muuttuu kultaiseksi, voit poistaa sen turvallisesti uunista. Sen jälkeen leikkaa reunat heti, antamalla oikea, kaunis muoto.

Herkin "Medovik" smetanalla

Älä heitä ylijäämää, ne ovat hyödyllisiä koristeluun. Jotta jälkiruoka kastuisi paremmin tulevaisuudessa, lävistä kakku haarukalla tässä vaiheessa. Huomaa, että sinun on asetettava kakut vain tasaiselle alustalle!

Herkin "Medovik" smetanalla

Täällä meillä on niin hunajainen "torni"))

Siirrytään voiteen valmistamiseen.

Voita hapan kerma sekoittimella, lisäämällä 1 rkl sokeria. Tuloksen tulisi olla ilmamassa. Mutta pidä mielessä, että sakeus on melko nestemäinen. Käytä tätä kypsennysvaihtoehtoa, jos ylimääräistä aikaa ei ole. Jos ei ole kiirettä, suosittelen seuraavaa tekniikkaa. Tämä, minä sanon teille, on todellinen löytö!

Saadaksesi paksu, vakaa, juoksematonta hapankermaa, toimi seuraavasti:

  • ota syvä kulho;
  • laitamme seulan sen päälle niin, että se ei kosketa kulhon pohjaa;
  • peitä seula 4 kerroksella taitetulla sideharsolla;
  • laittaa siihen hapankermaa;
  • peitä sideharso reunoilla;
  • lähetämme jääkaappiin 7 tunniksi;
  • ajan kulumisen jälkeen otamme sen jääkaapista ja katsomme, kuinka paljon vettä on kertynyt kulhoon. Kermavaahtoa
  • samaan aikaan siitä tuli tiheä ja solmuinen;
  • siirretään käynyt maitotuote kuivaan astiaan;
  • lisää jauhesokeri (myös rakeissokeri nesteyttää sakeutta, mutta jauhesokeri ei). määrä
  • säädä itsesi makusi mukaan;
  • sekoita varovasti lusikalla tasaiseksi.

Älä ole laiska, ja yritä valmistaa smetanaa tällä menetelmällä! Seuraavaksi suoritamme hunajakakun kokoonpanon. Levitä vähän hapankermaa astiaan, aseta sitten kakut yksi kerrallaan, tahraamalla kumpikin runsaalla kerma kerma. Älä unohda päällystää myös sivut. Ripottele jälkiruoan pintaan murusia hienonnetuista romuista.

Herkin "Medovik" smetanalla

Täällä meillä on niin kaunista! Liotus kestää vähintään 5 tuntia, mutta se ei huonone, jos annat jälkiruokalle enemmän aikaa liota. Mitä voin sanoa, sinun täytyy kokeilla! Kuten kaikki nykyisetkin, jokaisen kotiäidin on valmistettava tämä resepti hunajakakulle, jossa on smetanaa.

Jos pidät tästä reseptistä, lisää se suosikkeihisi. Näin voit luoda oman henkilökohtaisen keittokirjan suosikkiresepteistäsi verkossa!

Artikkelin kirjoittaja: Inna Kruchkevich .

Klassisella hunajakakulla on jalo alkuperä - Venäjän keisarit arvostivat ensin tätä jälkiruokaa. Kakku sai nopeasti suosiota, ja nyt reseptissä on kymmeniä muunnelmia. Hunajakakkuja leivotaan yleensä suurina määrinä ja voileivalla hapankermaa tai muuta kermaa. Edellytys lempeälle hunajakakulle on pitkäaikainen kyllästäminen 8-10 tuntia.

Hunajakakku: klassinen resepti Neuvostoliiton ajalta

Neuvostoliiton aikoina hunajakakkua kutsuttiin usein "Ryzhikiksi" kakkukerrosten kirkkaan ruskean värin takia. Taikina valmistettiin vesihauteessa, kakut liotettiin hapan kerma ja valmis kakku ripoteltiin paistettujen taikinajätteiden murusilla.

Valmistusaika: liottamatta - 2 tuntia.

Annoksia per pakkaus: 10.

Kalorit: 419 kcal

Proteiinit: 5.3 г

Rasvat: 22.8 г

Hiilihydraatit: 49.2 г

  • Valmista taikinan pohja vesihauteessa. Tätä varten lämmitä vesi kattilassa. Laita voi, sokeri ja hunaja halkaisijaltaan sopivaan astiaan (niin että se tarttuu hyvin pannuun, mutta ei koske siinä olevaa vettä), sulata, sekoittaen toisinaan.

  • Poista sulanut massa lämmöltä. Sen tulee olla yhtenäinen ja rikas tummankeltainen.

  • Vatkaa munat erillisessä kulhossa sekoittimella, sekoittaen ne ruokasoodalla etukäteen. Voit sammuttaa ruokasoodan etikalla, jotta paistamisen aikana et varmasti tunne sen makua ja hajua.

  • Yhdistä lyötyt munat sulatetun voin, sokerin ja hunajan kanssa. Varmista, että makea seos ei ole liian kuuma, ja kaada munat vähitellen sekoittaen koko sisältö.

  • Siivilöi jauhot etukäteen ja lisää pienet annokset muna-hunajaseokseen. Tai voit lisätä välittömästi jauhoja seulan läpi vaivaamalla taikinaa aika ajoin. Taikinan tulee olla paksu, mutta pehmeä.

  • Muodosta taikinasta tiheämpi pala. Kaada jauhot työpinnalle ja pyöritä taikina siihen vaivaamalla, kunnes saat joustavan taipuisan massan, joka ei tartu käsiin.

  • Anna taikinalle leivän (sylinterin) muoto ja jaa se tarvittavaan määrään osia - suunniteltujen kakkujen määrän mukaan. Voit rullata palloja paloista ja peittää lautasliinalla, kun rullat kerroksia.

  • Rullaa jokainen taikinapallo pergamentti- tai silikonimatolla hyvin ohueksi ympyräksi. Kohdista ympyrän reunat muotilla tai muulla astialla, jonka halkaisija on sopiva. Epätasaisia ​​reunoja ei voida katkaista, vaan katkaista leivonnan jälkeen

  • Paista kakut yksi kerrallaan kuumassa uunissa - 200 asteen lämpötilassa. Jokainen kakku kestää noin 2-3 minuuttia.

  • Jauhaa paistetut taikinaromut tehosekoittimessa tai murene käsin.

  • Valmista hapan kerma vatkaamalla hapan kerma jauhemaisella sokerilla ja lisäämällä sitruunamehua. Voit lisätä vanilliinia.

  • Voitele kaikki kakut smetalla, rasvaa sivut. Aseta ne päällekkäin ja ripottele taikinamurulla. Laita kakku jääkaappiin 8-10 tunniksi liota hyvin. Koristele valmis hunajakakku mielesi mukaan.

Nauti ateriastasi!

Herkullinen hunajakakku vaniljakastikkeella kotona

Vaniljakastike antaa klassiselle hunajakakulle erityisen maun, joka muistuttaa ekleerejä. Valmista kypsennä kerma liedellä.

Ainekset:

  • Munat - 2 kpl.
  • Hunaja - 2 rkl. l.
  • Sokeri - 1 rkl.
  • Jauhot - 3-4 rkl.
  • Voi - 50 g.
  • Sooda - 0,5 tl.

Kerma:

  • Munat - 2 kpl.
  • Maito - 500 ml.
  • Sokeri - 0,5-0,7 rkl.
  • Jauhot - 2 rkl. l.
  • Voi - 100 g.
  • Vaniljasokeri maun mukaan.

Ruoanlaitto:

  1. Sekoita astiaan, joka voidaan laittaa tulelle, voita, sokeria ja hunajaa. Sulata kaikki matalalla lämmöllä, jotta sokerikiteitä ei jää. Jäähdytä makea massa.
  2. Vatkaa munat haarukalla tai sekoittimella.
  3. Siivilöi jauhot ja sekoita ruokasoodaan. Sammuta sooda etikalla - päätös on sinun. Ja jos käytät leivinjauhetta, on parempi lisätä se taikinan vaivaamisen loppuun.
  4. Sekoita jauhot vähitellen voin, sokerin ja hunajan seokseen ja kaada sitten lyötyt munat taikinaan, sekoita hyvin. Taikinan tulee olla paksu, mutta ei sitkeä. On välttämätöntä saavuttaa sen joustavuus vaivaamalla käsin.
  5. Muodosta taikinasta pallot - 7-9 kappaletta, peitä ne kalvolla ja laita jääkaappiin hetkeksi.
  6. Valmista vaniljakastike. Sekoita munat, rakeinen sokeri ja vaniljasokeri, jauhot astiassa. Laita tuleen ja kaada maitoa sekoittaen virraksi. Yritä sekoittaa mahdollisimman usein ja rytmisesti, jotta jauhoja ei muodostu. Kerma saa vähitellen paksun koostumuksen ja poistaa sen sitten liedeltä.
  7. Laita voi kuumaan kermaan ja sekoita, kunnes se on liuennut. Anna kerma jäähtyä peittämällä se kalvolla.
  8. Paista taikinakakut pyöreään muotoon. Jokainen kakku tulisi paistaa 3 minuutin ajan 200 asteen uunissa. Vaikka on vielä kuuma, on parempi leikata epätasaiset reunat, jättäen murusia edelleen ripottelua varten.
  9. Kun kakut ja kerma ovat jäähtyneet, kyllästää kukat kermalla ja laita ne pyramidiin. Peitä kakku kaikilta puolilta kermalla, ripottele taikinaromuista peräisin olevilla murusilla ja anna liota jääkaapissa useita tunteja. On hyvä jättää kakku liotettavaksi yön yli.

Nauti ateriastasi!

Tämä resepti käyttää perinteistä smetanaa, joka voidaan valmistaa joko sokerilla tai jauhemaisella sokerilla. Tarvitset saksanpähkinöitä koristeluun.

Ainekset:

  • Munat - 3 kpl.
  • Sokeri - 200 g.
  • Voi - 100 g.
  • Jauhot - 400-500 g.
  • Hunaja - 3 rkl. l.
  • Soda tai leivinjauhe - 1 tl.

Kerma:

  • Rasva smetana - 800 g.
  • Sokeri - 230 g.

Koristeluun:

Ruoanlaitto:

  1. Valmista kakun taikina vesihauteessa. Tätä varten laita vesi kiehumaan syvään kattilaan. Sekoita voita, hunajaa ja sokeria toisessa sopivan halkaisijan astiassa, laita kattilaan veden kanssa ja sekoita seosta, kunnes sokerijyvät liukenevat.
  2. Lisää ruokasoodaa ja tuo seos sekoittaen kevyempään tilaan ja lisää tilavuutta. Poista astia liedeltä.
  3. Vatkaa munat erillisessä kulhossa sekoittimella ja lisää ne sitten jäähdytettyyn hunajan, voin ja sokerin seokseen.
  4. Jauhot, seulotaan seulan läpi, sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa. Et voi saada paksua massaa, lisää sitten jauhoja.
  5. Jaa taikina niin monta palaa kuin tarvitaan. Määritetystä ainesosien määrästä saadaan noin 5-7 kakkua.
  6. Paista kakut pergamenttipaperilla uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen. Paistoaika on 3-4 minuuttia. Uunista poistamisen jälkeen kakut on leikattava tasaisiksi.
  7. Sekoita smetanaa sokerin tai jauhemaisen sokerin kanssa ja voita sekoittimella haluttuun sakeusasteeseen. Voit lisätä hieman sitruunamehua happamuudeksi.
  8. Levitä kerma kakkujen päälle, muista peittää sivut hyvin. Murskaa muruset ja ripottele kakku joka puolelta.
  9. Saksanpähkinät voidaan murskata tai käyttää puoliksi ytimissä hunajakakun koristeluun. Lähetä kakku liotettavaksi jääkaapissa 6-10 tuntia.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen resepti hunajakakulle, jossa on tiivistettyä maitoa ja voita

Voi kerma tiivistettyä maitoa sopii hyvin hunaja kakkuja. Saksanpähkinät täydentävät tätä liitoa hyvin. Kakku osoittautuu makeammaksi ja paksummaksi kuin hapan kerma.

Ainekset:

  • Munat - 2 kpl.
  • Hunaja - 2 rkl. l.
  • Jauhot - 350-500 g.
  • Sooda - 0,5 tl.
  • Sokeri - 200 g.
  • Voi - 150 g.

Kerma:

  • Voi - 300 g.
  • Tiivistetty maito - 1 tölkki.
  • Saksanpähkinät - 150 g.

Ruoanlaitto:

  1. Laita astia hunajaa, sokeria ja voita vesihauteeseen tai vain liesi. Älä anna sen kiehua, mutta kuumenna, kunnes kaikki on liuennut.
  2. Lisää ruokasoodaa seokseen ja sekoita nopeasti ja poista liedeltä.
  3. Aja munat jäähdytettyyn voita hunajan ja sokerin kanssa ja sekoita.
  4. Lisää jauhoja annoksittain seulomalla seulan läpi. Vaivaa homogeeniseksi paksuksi taikinaksi. Älä kiirehdi lisäämään jauhoja, jos taikina tuntuu sinulle ohuelta. Sen pitäisi seistä jääkaapissa 30-60 minuuttia, minkä jälkeen sen koostumus muuttuu hieman.
  5. Ripottele sitten työpinta jauhoilla ja laita taikina. Nyt sinun on arvioitava objektiivisesti sen kimmoisuus ja tiheys. Jos tarttuu käsiisi, lisää jauhoja. Saavuta taipuisa taikina ja jaa se paloiksi (vähintään 5)
  6. Rullaa jokainen osa ohuesti rullalla ja anna haluttu muoto - neliö, ympyrä, sydän jne.
  7. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista kakut yksi kerrallaan 3-4 minuuttia.
  8. Kun kakut jäähtyvät, valmistele kerma. Voit tehdä tämän lyömällä voita ja tiivistettyä maitoa sekoittimella.
  9. Jaa pähkinät kahteen osaan - toinen niistä menee kermaksi, toinen ripottelemiseksi ja koristamiseksi.
  10. Voitele kakut kermalla ja ripottele osa niistä hienonnetuilla pähkinöillä.
  11. Sekoita taikinan jäännöksistä saatu muru murskattuihin pähkinöihin ja ripottele kakku seokseen. Koristele yläosa jäljellä olevilla pähkinöillä. Anna hunajakakun liota jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Nauti ateriastasi!

Klassinen hunajakakku keitetyllä tiivistetyllä maidolla

Tämän reseptin mukainen hunajakakku osoittautuu erittäin makeaksi, viskoosilla, miellyttävällä kerma. Kerman liiallisen makeuden tasoittamiseksi voit käyttää tuoreita marjoja hapan kanssa.

Ainekset:

  • Jauhot - 400-500 g.
  • Hunaja - 2-3 rkl. l.
  • Voi - 100-120 g.
  • Munat - 3 kpl.
  • Soda tai leivinjauhe - 1 tl.
  • Sokeri - 1 rkl.

Kerma:

  • Keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki.
  • Voi - 200 g.
  • Tuoreet marjat (kirsikka, vadelma, herukka) - 150 g.
  • Tuore maito - kyllästystä varten.

Ruoanlaitto:

  1. Sulata voi, sokeri ja hunaja astiassa. Tämä voidaan tehdä liedellä, mikroaaltouunissa ja vesihauteessa.
  2. Lisää kuumaan soodan seokseen (leivinjauhetta käytetään toisessa valmisteen vaiheessa) ja sekoita hyvin.
  3. Jäähdytä massa ja lisää yksi munat siihen, vaivata kukin.
  4. Jauhot kaadetaan hunajan, öljyn, sokerin ja munien valmistettuun seokseen. Jos et ole sooda, vaan leivinjauhe, se on lisättävä yhteiseen massaan jauholla. Taikina saa välittömästi liikkuvan.
  5. Jaa taikina yhtä suurille osille ja rullaa oikealla muodossa hienovaraisilla muodoilla - ei paksumpi 0,5 cm.
  6. Täysin kakkuja haarukalla tai hammastikulla useissa paikoissa, jotta ne eivät turvota leivonnassa. On parempi valmistautua välittömästi kaikki kerrokset, koska ne paistetaan hyvin nopeasti - kirjaimellisesti 3 minuutissa. Uunin lämpötila olisi noin 200 astetta.
  7. Sekoita keitettyä kondensoitua maitoa ja voita ja voittaa ne tehosekoittimesta.
  8. Yksiköt leikkaamaan ensin maitoa ja sitten kermaa. Joka toinen juuret, kun kerma luo tuoreita marjoja. Huijaaminen kermakakku kaikilta puolilta.
  9. Siirrä kotelo Krzyk. Jos sitä ei ole jäljellä kakku leivonnasta, voit avata evästeet tai piparkakut. Impregnointi lähettää kakku jääkaapiin yöllä tai muutaman tunnin ajan.

Nauti ateriastasi!

Step-by-step resepti kotelon valmistamiseksi paistinpannussa

Kun hunajan kakut ovat hyvin ohut, ne voidaan paistaa aivan pannulla, kuten pannukakkuja. Kakku on yhtä maukasta, kun sinun ei tarvitse sotkea taivutuksia ja uunia.

Ainekset:

  • Munat - 2 kpl.
  • Voi - 100 g.
  • Jauhot - 0,5 kg.
  • Sokeri - 1 rkl.
  • Hunaja - 3-4 rkl. l.
  • Soda - 1 TSP.
  • Hapan kerma - 2 rkl. l.

Kerma:

  • Hapan kerma - 600 g
  • Sokerijauhe - 300-400 g
  • Vanillin - 10 g
  • Marjat, pähkinät tai suklaa sisustukseen.

Ruoanlaitto:

  1. Sulaa liesi tai mikroaalto voita hunaja.
  2. Voittaa reheviin vaahtomuniin sokerin kanssa ja lisää sitten 2 lusikat hapan kermaa ja sekoita.
  3. Soda häiritsee öljyn ja hunajan seoksessa. Näyttöön ilmenee huomattava reaktio, joka ilmaistaan ​​massan valaistuksessa ja lisäämällä sen tilavuutta.
  4. Liitä sitten kahden säiliön sisältö.
  5. Lisää jauhoja, vaivata taikina ensin lusikalla ja sitten kädet. Sen pitäisi olla joustava, liikkuvan hyvin.
  6. Testi muodostaa 5-6 saman koon palloa ja rullaa ne ympyrään paistinpannun halkaisijaltaan, johon kakut valmistetaan. Ympyrän toisella puolella heittää haarukka.
  7. Laukaus lämmittää pannua. On tärkeää, että se ei ole vaurioitunut sisällä, koska on välttämätöntä paistaa kakkuja ilman voita, ja niiden pitäisi helposti pysyä pinnan takana. Kummallakin puolella kakut paistavat 1,5 minuuttia keskilämmössä.
  8. Somea kerma sekoitetaan jauhemaisen ja vaniljan kanssa ja kerää sekoittimen. Voit hapan kerma sekoitetaan kondensoitua maitoa.
  9. Kun pannukakut jäähdytetään, menettävät anteliaasti kermansa ja taittavat pinoon. Kakkujen reunat, pettävät sivut kermalla. Voit ripustaa kakku kaikilta puolilta murskaa muuhun korteksiin. Koristele hunaja suklaata, pähkinöitä tai marjoja. Muutama tunti myöhemmin voit palvella pöydällä.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen karkkia resepti vesihauteessa

Vesihauteessa oleva taikina saadaan hyvin elastinen ja paistettu sujuvasti ilman vikoja ja halkeamia. On tärkeää, ettei se ylikuumentua, vaan myös ei leikkaa kakkuja.

Ainekset:

  • Munat - 2 kpl.
  • Hunaja - 3 rkl. l.
  • Jauhot - 400 g.
  • Öljy - 100 g.
  • Sokeri - 150 g
  • Sooda - 0,5 tl.

Kerma:

  • Tiivistetty maito - 200 g
  • Sota kerma - 400 g
  • Sokerijauhe - 150 g
  • Vanilliini - 0,5 h.

Ruoanlaitto:

  1. Valmistele ruokia vesihauteen suunnitteluun. Ota kattila veden lämmittämiseen ja säiliöön, jolla on sama halkaisija, mutta ei syvä. Paneella vedellä liesi.
  2. Toisessa säiliössä sekoita munat, hunaja, sokeri ja sooda, kaikki haarukka. Lisää sitten pehmeä voita ja laita sielukas avoimeen pannuun vedellä.
  3. Kytke liesi päälle, anna veden kiehua kattilassa ja sekoita massa ylemmässä astiassa, älä anna sen kiehua. Sen määrä kasvaa ja se peitetään vaahdolla. Tässä tilassa massaa tulisi pitää vesihauteessa useita minuutteja ja sitten poistaa.
  4. Kaada jauhot jäähdytettyyn seokseen, vaivaa taikina ja laita se pussiin tai kalvon alle ja aseta sitten jääkaappiin 2 tunniksi.
  5. Jaa taikina jääkaapissa 6-8 osaan, kaada ohut kuori jokaisesta.
  6. Paista kakut uunissa kuivattamatta niitä. Muista, että ohut taikina hunajakakulle valmistetaan nopeasti, yksi kakku paistetaan vain 2-3 minuuttia melko korkeassa lämpötilassa - noin 200 astetta.
  7. Valmista kerma kermasta, tiivistetystä maidosta ja jauhesokerista sekä vanilliinista. Kaikki komponentit täytyy vain lyödä sekoittimella. Voiteen sakeuttamisainetta saa käyttää, jos kerma ei sakeudu jatkuvasti.
  8. Peitä kakut kermalla. Anna sen liota vähän ja taita hunajaympyrät yksitellen. Peitä pinta kermatahnalla. Valitse pukeutuminen maun mukaan? Se voi olla murusia paistetuista taikinaromuista, kookoshiutaleista tai vain jauhemaisesta sokerista.
  9. Laita kakku jääkaappiin yöksi ja koristele sitten mieleisekseen.

Nauti ateriastasi!

Klassinen hunajakakku, kypsennetty hitaassa liesi

Hunajakakun keittäminen hitaassa liesi säästää vaivaa taikinan levittämisessä. Kakun valmistaminen on paljon helpompaa kuin uunissa tai liedellä, ja tuloksena oleva jälkiruoka on pehmeä ja ilmava.

Ainekset:

  • Jauhot - 1,5 rkl.
  • Munat - 3 kpl.
  • Sokeri - 0,5 rkl.
  • Hunaja - 3 rkl. l.
  • Leivinjauhe - 1 tl.

Kerma:

  • Rasvainen hapankerma - 2 rkl.
  • Jauhettu sokeri - 200 g.
  • Vanilliini - 0,5 h.
  • Sitruunamehu - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

  1. Vatkaa munat ja sokeri tasaiseksi ja pehmeäksi.
  2. Kaada hunaja muniin sokerilla ja voita kaikki yhteen. Jos hunaja on liian paksu tai se on kiteytynyt, sinun on ensin sulatettava se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, mutta älä anna sen kiehua. Kaada sulanut hunaja munaseokseen ohuena virtana ja voita välittömästi.
  3. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja kaada muna-hunaja-massaan sekoittaen kaikki tasaiseksi. Taikina on sama kuin pannukakkuilla.
  4. Voitele monikeittokulho öljyllä, kytke "Leivonta" -tila päälle ja aseta lämpötila 150 asteeseen.
  5. Kaada taikina kulhoon, sulje kansi ja paista 40-50 minuuttia. Vaikka olet erittäin utelias taikinan kanssa tapahtuvaan tapahtumaan, älä missään tapauksessa avaa kantta, muuten rehevä hunajakakku ei onnistu, hän voi pudota. Kun aika on kulunut, poista paistettu keksi multikeittimestä ja jäähdytä.
  6. Voitele kermalle hapan kerma jauhemaisella sokerilla. Lisää vanilliini ja sitruunamehu. Sakeuttamiseen voit käyttää kerman sakeuttamisainetta.
  7. Jaa jäähdytetty hunajakeksi 3-4 kakkuun leikkaamalla terävällä veitsellä tai erikoistyökalulla kakkujen leikkaamiseen. Voit leikata pohjakakun hyvin ohuesti ja laittaa sen murun päälle kakun ripottamiseksi.
  8. Kerros kakut kerma, päällystä se runsaasti sivuille, ripottele murusia joka puolelta. Koristele haluamallasi tavalla. Tällainen kakku kastuu hyvin nopeasti, joten voit maistella sitä melkein heti kypsennyksen jälkeen, mutta on parempi antaa sen seistä vähintään tunnin ajan.

Nauti ateriastasi!

Espanjalainen suklaahunajakakku

Tämä kakku näyttää erittäin tyylikkäältä ja juhlalliselta, joten se soveltuu kovaan juhlaan. Sekä kakkuilla että sisustuksella on suklaan maku. Kakun yläosa on suositeltavaa koristaa tuoreilla tai purkitetuilla marjoilla.

Ainekset:

  • Jauhot - 400 g.
  • Kaakao - 2 rkl. l.
  • Hunaja - 3 rkl. l.
  • Munat - 2 kpl.
  • Voi - 100 g.
  • Sooda - 0,5 tl.
  • Sokeri - 150 g

Kerma:

  • Maito - 400 g.
  • Sokeri - 200 g.
  • Tärkkelys - 20 g.
  • Munat - 1 kpl.
  • Voi - 200 g.
  • Vanilliini - 0,5 h.

Lasite:

  • Kaakao - 1 rkl. l.
  • Sokeri - 3 rkl. l.
  • Maito - 1 rkl. l.
  • Öljy - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

  1. Taikinan pohjan valmistamiseksi sinun on käytettävä vesihauteetta. Siinä sinun on lämmitettävä voin, sokerin, hunajan ja munien seos hyvin. Sekoita kaikkia näitä tuotteita, pidä niitä kylvyssä noin 7 minuuttia sen jälkeen kun vesi on kiehunut alemmassa astiassa. Lisää sitten ruokasoodaa, vähennä lämpöä ja pidä sitä vielä 3-4 minuuttia. Jäähdytä massa.
  2. Sekoita jauhot kaakaon kanssa ja lisää jäähdytettyyn seokseen. Vaivaa taikina rullaksi sopivalla rakenteella, eli sen on oltava taipuisa ja kohtalaisen paksu.
  3. Tee taikinasta 6-8 samankokoista palloa ja peitä ne folioilla tai laita ne polyeteeniin, jäähdytä. Tämä tuo taikinan haluttuun tilaan.
  4. Kauli pallot tortilloiksi ja paista uunissa 200 asteessa. Kakkujen viipymisaika uunissa on 2-3 minuuttia.
  5. Valmista vaniljakastike. Lämmitä ensin astiassa vesihauteessa tai liedellä sokeria, kananmunaa ja tärkkelystä. Kaada sitten seokseen maitoa vaivaamalla massa. Sen pitäisi sakeutua huomattavasti. Poista kerma lämmöltä, laita siihen voita, jäähdytä sitten massaa hieman ja voita se sekoittimella.
  6. Kerros paistetut ja jäähdytetyt kakut kermalla.
  7. Keitä lasite: sekoita sokeri, kaakao ja maito astiassa ja laita tuleen. Kun massa on hyvin lämmitetty, vaivaa se huolellisesti, mutta älä keitä. Poista lasite lämmöltä, lisää siihen öljyä ja sekoita. Jäähdytä ja peitä hunajakakku suklaamassalla. Voit laittaa tuoreita tai purkitettuja marjoja päälle.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja maukas hunajakakku avaamatta kakkuja

Tässä reseptissä hunajakakku taikina osoittautuu nestemäiseksi ja leivotaan muotissa sen sijaan, että se olisi rullattu. Tämä säästää huomattavasti emännän aikaa, mutta jälkiruoan maku ei kärsi valmistuksen yksinkertaisuudesta.

Ainekset:

  • Tuore nestemäinen hunaja - 3 rkl. l.
  • Sokeri - noin 200 g.
  • Voi - 150 g.
  • Maito - 50 ml.
  • Sooda - 0,5 tl.
  • Jauhot - 250 g.

Kerma:

  • Kerma, jonka rasvapitoisuus on 30-35% - 300 g.
  • Sokerijauhe - 150 g

Ruoanlaitto:

  1. Valmista taikina perinteisellä tavalla: lyö munat sokerilla sekoittimella ja aseta sivuun. Sekoita jauhot soodan kanssa. Kaada siihen sulatettua voita, hunajaa ja maitoa, sekoita ja lisää sitten munat sokerilla. Saat melko taikinan, joka on vaivattava hyvin lusikalla.
  2. Vuoraa muotti pergamentilla tai rasvalla öljyllä ja ripottele pohja ja sivut jauhoilla. Kaada taikina siihen, ravista sitä kevyesti ja lähetä se uuniin. Kakun pohja paistetaan noin 40-50 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Uunia ei tarvitse avata paistamisen aikana, vain jos yläosa alkaa palaa lähempänä paistamisen loppua, voit peittää sen kalvolla.
  3. Jäähdytä paistettu piirakka ja jaa se kerroksiin - 3 tai 4 - haluamallasi tavalla. Jos yläosa osoittautuu epätasaiseksi, voit laittaa sen muruun. Vaihtoehtoisesti voit tehdä tämän pohjalla kuorimalla ohut kerros ja pilkkomalla sitä.
  4. Kerma, aina kylmä, sekoita sokerijauheeseen ja voita kermaksi.
  5. Voitele hunajakakku kakut kermalla sydämestä, kaada päälle ja sivuille yhtä runsaasti. Haluttaessa voit lisätä kermaan minkä tahansa täytteen: marjoja, suklaapaloja, pähkinöitä jne. Ripottele kakku murusilla ja pidä sitä jääkaapissa jonkin aikaa.

Nauti ateriastasi!

Добавить комментарий