Kuinka tervehdys taimenta kotona - PIFEBAKER

Kuinka valita ja valmistaa taimen peittaukseen

Taimen on yleensä hieman pienempi kuin lohi ja vaaleanpunainen lohi. Sen liha on vähemmän rasvaa kuin Atlantin lohi, mutta sitä pidetään pehmeämpänä.

Kun haluat valita korkealaatuista tuoretta kalaa suolaa varten, kiinnitä huomiota sen silmien läpinäkyvyyteen, kidusten kirkkaaseen väriin ja lihan kovuuteen. Jos vain pakastettua taimenta on vapaasti saatavilla, osta kalaa, jolla on ohut ja tasainen jääkuori. Ruhon tulee olla hajuton.

Sulata kala vain jääkaapissa. Äkillisistä lämpötilan muutoksista se voi irrota ja kuivua.

Leikkaa ruho ennen kypsentämistä. Puhdista vaaka ja suolisto, poista pää ja evät. Vedä pitkä veitsi harjanteen molemmilta puolilta ja leikkaa fileet.

Kääritään filee kalvolla ja jätetään jääkaappiin 24 tunniksi.
Stills: @VIDANOV CHEF / YouTube

Erota kylkiluiden luut ja rasvainen vatsa. Poista sitten suuret luut harjanteelta pinseteillä.

Leikkaa fileet
Stills: @VIDANOV CHEF / YouTube

Älä hävitä kalan luita ja päätä. He tekevät rikkaan liemen keittoa tai lihaa varten.

Tärkeä! Älä käytä jodattua suolaa ruoanlaittoon, se antaa kalalle epämiellyttävän jälkimaku. Samasta syystä älä suolata taimenta metalliastioissa.

Kuinka suolata taimenta klassisen reseptin mukaan

Erota kylkiluiden luut ja rasvainen vatsa.
Kuva: AndreySt / Depositphotos

Taimen suolaamiseen tarvitset vain kolme tuotetta.

Ainekset

  • 2 rkl. rkl suolaa ilman liukumäkeä;
  • 1 rkl. lusikallinen sokeria;
  • 1 kg taimenfileetä.

Valmistautuminen

Sekoita suola ja sokeri. Hiero seos kalanpalan päälle kaikilta puolilta. Aseta taimen iho puoli alaspäin astiaan ja peitä. Säilytä viileässä paikassa 12-36 tuntia sen mukaan, kuinka suolainen kala haluat sen olevan. Tyhjennä suolamehu.

Kuinka suolata taimenta tillillä

Klassinen suolattu taimen
Kuva: nblxer / Depositphotos

Tuoreiden yrttien herkkä aromi korostaa kalan makua.

Ainekset

  • 200 g taimenfileetä;
  • 1 nippu tilliä;
  • 150 g merisuolaa;
  • 150 g tomusokeria.

Valmistautuminen

Poista iho pala taimenesta. Pilko tilli hienoksi, sekoita suolaan ja jauhesokeriin.

Kaada puolet seoksesta leivinpaperille, laita kala päälle ja peitä jäljellä olevalla tillillä ja suolalla. Peitä taimen kalvolla, aseta toinen leivinlevy tai lauta päälle ja paina kuormalla. Jäähdytä kala 8 tuntia.

Pyyhi valmis taimen puhtaalla, kostealla liinalla ylimääräisen suolan poistamiseksi.

Valmistaudu lomalle 🥂

Kuinka suolata taimenta konjakilla 30 minuutissa

Suolattu taimen tillillä
Kuva: rus7 / Depositphotos

Öljyn lisäyksen ansiosta kevyesti suolatusta mausteisesta kalasta tämän reseptin mukaan tulee hyvin samanlainen kuin lohi.

Ainekset

  • 500 ml vettä;
  • 3 rkl. rkl suolaa ilman liukumäkeä;
  • 1 rkl. lusikallinen sokeria;
  • 2 laakerinlehteä;
  • 10 mustapippuria;
  • ½ tl korianterin siemeniä;
  • 500 g taimenfileetä;
  • 1 rkl. lusikallinen konjakki;
  • 1-2 rkl. rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Lisää suolaa, sokeria ja mausteita veteen, laita tuleen, kiehauta ja keitä 1 minuutti. Jäähdytä valmis suolaliuos kokonaan.

Kuori filee ja jaa se 5–7 mm: n paksuisiksi viipaleiksi. Jotta kala olisi helpompi leikata, voit laittaa sen pakastimeen 20-30 minuutiksi.

Aseta sitten palat keraamiseen tai lasiseen astiaan. Lisää konjakki suolaliuokseen, kaada seos kalojen päälle ja jätä se 10-15 minuutiksi.

Poista valmis taimen marinadista, pyyhi paperipyyhkeellä, laita astia ja harjaa kasviöljyllä. Tällaisia ​​kaloja voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää.

Kuinka suolata taimenta omenamehulla

Suolattu taimen konjakilla 30 minuutissa
Kuva: MariaKovaleva / Shutterstock

Kalkki auttaa kaloja marinoimaan nopeammin, kun taas omenamehu antaa sille miellyttävän makeuden ja pehmentää hapan sitrushedelmien makua.

Ainekset

  • 3 kalkkia;
  • 60 ml omenamehua;
  • 110 g tomusokeria;
  • 150 g karkeaa suolaa;
  • 225 g taimenfileetä.

Valmistautuminen

Poista kuoresta kuori hienolla raastimella, purista mehu hedelmistä. Leikkaa jäljellä oleva kalkki ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä limetin mehu ja kuori omenamehun, tomusokerin ja suolan kanssa.

Aseta kala kulhoon ja harjaa marinadilla, päälle sitrusviipaleet. Peitä taimen kalvolla, paina kuormalla alas ja pidä kylmässä 4 tuntia.

Huuhtele valmiit kalat kylmällä vedellä ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.

Kuinka suolata thaimaalaista taimenta

Suolattu taimen omenamehulla
Kuva: Mironov Vladimir / Shutterstock

Epätavallista, hieman mausteista, soijakastikkeella ja sitruunaruoholla marinoitua kalaa aasialaisen keittiön ystäville.

Ainekset

  • 300 ml soijakastiketta;
  • 3 rkl. lusikat ruskeaa sokeria;
  • 200 ml vettä;
  • 4 kalkkia;
  • 4 lehteä kaffirkalkkia;
  • 2 sitruunaruohon vartta;
  • 2 isoa chilipippuria
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 1 pala inkivääriä, 4 cm pitkä;
  • 1 nippu korianteria;
  • 1 200 g taimenfileetä.

Valmistautuminen

Yhdistä soijakastike, sokeri ja vesi. Poista kuori kalkista hienolla raastimella, purista mehu, lisää kaikki suolaliuokseen. Pilko kalkkilehdet ja kevyt sitruunaruoho-osa. Poista siemenet pippurista ja pilko. Kuori ja pilko valkosipuli ja inkivääri. Pilko vihreät.

Tasoita kalkinlehdet, sitruunaruoho, pippuri, valkosipuli, inkivääri ja korianteri sileäksi pastaksi monitoimikoneella tai laastilla. Lisää seos suolaliuokseen ja sekoita.

Aseta taimen astiaan, täytä marinadilla, peitä ja aseta jääkaappiin 48 tunniksi. Käännä kalat kerran tänä aikana.

Tyhjennä marinaatti valmiista taimesta ja säilytä puhtaassa astiassa enintään 3 päivää.

Kuinka suolata taimenta sitruunalla ja kalkilla

Thaimaalaista suolattua taimenta
Kuva: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Tämän reseptin mukainen herkkä kala, jolla on virkistävä sitrushedelmien aromi, sopii erinomaisesti voileipiin ja muihin kylmiin välipaloihin.

Ainekset

  • 2 sitruunaa;
  • 1 kalkki;
  • 250 g karkeaa suolaa;
  • 250 g sokeria;
  • 600 g taimenfileetä.

Valmistautuminen

Poista sitruunoiden ja kalkkien kuori hienolla raastimella. Sekoita se suolaan ja sokeriin.

Kaada puolet seoksesta suurelle astialle, aseta kala päälle ja peitä loput. Kiristä astiat elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä 12-16 tuntia.

Kuori valmis taimen suolaa ja sokeria, huuhtele juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa.

Kuinka suolata taimenta suolavedessä

Suolattu taimen sitruunalla ja kalkilla
Kuva: CreativeFamily / Depositphotos

Vihannekset ja tilli tekevät kalasta erityisen mausteisen ja aromaattisen.

Ainekset

  • 1 sipuli;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 2 tillin kukintoa;
  • 4 rkl. rkl merisuolaa;
  • 2 rkl. rkl sokeria;
  • 10-12 herneitä maustepippuria;
  • 2 laakerinlehteä;
  • 1 neilikka;
  • jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
  • 1 litra vettä;
  • 1 kg taimenfileetä.

Valmistautuminen

Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko valkosipuli karkeasti.

Yhdistä vihannekset, tilli, suola, sokeri ja mausteet kattilaan. Kaada seoksen päälle kiehuvaa vettä, sekoita ja jäähdytä kokonaan.

Leikkaa taimen 6-8 suureksi palaksi, kastaa kala kylmään suolaliuokseen, paina puhtaalla lautasella ja pidä kylmässä 24 tuntia.

Kuinka suolata taimenta persiljalla

Taimen suolavedessä
Kuva: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Vahva alkoholi auttaa tekemään sulatetuista kaloista tiheämpiä suolattuina, ja yrtit ja mausteet antavat sille miellyttävän herkän aromin.

Ainekset

  • ¼ sitruuna;
  • ¼ oranssi;
  • 3-4 oksaa persiljaa;
  • 5 rkl. rkl suolaa;
  • 3 rkl. rkl sokeria;
  • 1 200 g taimenfileetä;
  • jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
  • neilikka maun mukaan;
  • 50 ml vodkaa.

Valmistautuminen

Purista mehu sitruunasta ja appelsiinista, sekoita. Pilko persilja hienoksi. Sekoita suola ja sokeri.

Aseta taimen iho puoli alaspäin astiaan, ripottele suolaa ja sokeria, yrttejä, pippuria ja neilikkaa. Kaada sitrushedelmien mehu ja vodka kalojen päälle, peitä ja säilytä viileässä paikassa 8-10 tuntia.

Poista ylimääräinen suola ja sokeri valmiista taimenesta, pyyhi fileet paperipyyhkeellä.

Kuinka tehdä karpalotaimen gravlax

Kuinka tehdä karpalotaimen gravlax
Kuva: marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax on perinteinen skandinaavinen kylmä alkupala, josta on tullut erittäin muodikasta viime vuosina. Kokeile tätä reseptiä karpaloilla ja ginillä.

Ainekset

  • 1 sitruuna;
  • 1 nippu tilliä;
  • 75 g kuivattuja karpaloita;
  • 100 g karkeaa suolaa;
  • 75 g ruskeaa sokeria;
  • 1 kg taimenefileetä;
  • 50 ml giniä;
  • 50 ml karpalomehua.

Valmistautuminen

Poista sitruunan kuori hienolla raastimella. Pilko tilli ja karpalot. Sekoita suola ja sokeri.

Aseta kala iho puoli alaspäin ritilälle, jonka alla on leivinpelti tai leveä kulho tippuville mehuille. Ripottele taimenta suolalla ja sokerilla, karpaloilla, tillillä ja sitruunan kuorella, päälle ginillä ja karpalomehulla. Peitä muovikelmulla ja pidä kylmässä 24 tuntia, huuhtele sitten nopeasti kylmällä vedellä ja kuivaa.

Kuinka säilyttää suolattua taimenta

Suolattu kala kuuluu pilaantuvien elintarvikkeiden luokkaan. On suositeltavaa pitää se jääkaapissa enintään 5 päivää. Jotta taimen pysyisi tuoreena niin kauan kuin mahdollista, älä säilytä sitä marinadissa - varsinkin jos se sisältää vihanneksia ja hedelmiä. Kuivaa kalanpalas, leikkaa iho irti ja siirrä ilmatiiviiseen lasiseen, muoviseen tai keraamiseen astiaan.

Pilatun taimen tunnistaa valkeasta tahmeasta pinnoitteestaan, epämiellyttävästä hajusta ja löysästä tekstuurista. Jos sinulla on pienintäkään epäilystä kalan vanhentumisesta, on parempi heittää se pois.

Jos et syö kaikkia taimenta muutamassa päivässä, pakasta se. Tätä varten pyyhi kala hyvin paperipyyhkeellä, jotta siihen ei muodostu jääkuorta, kääri se useaan kerrokseen elintarvikekalvoa tai laita se tiukkaan pussiin kiinnittimellä ja laita se pakastimeen. Taimenta voidaan säilyttää tässä muodossa enintään 6 kuukautta.

Taimenen gravlax karpaloilla

Paras tapa monipuolistaa päivittäistä kotivalikkoa on lisätä siihen kaikenlaisia ​​välipaloja. Voit tehdä tämän terveellisen ja maukkaan kotitekoisen suolatun kalan avulla. Tämä on sekä loistava vaihtoehto voileipälle että erinomainen pohja epätavalliselle salaatille ja vain viipaloimiseksi. Suolattu taimen kotona on maukas ja terveellinen herkku. Täällä määrität itse lopputuotteen suolapitoisuuden, valitset reseptin ja mikä tärkeintä, valvot laatua.

Tärkeintä kalojen suolassa on ostaa tuore ruho. Tarjotulla lajikkeella on vaikea valita, mistä todella tulee paras suolaamisen perusta. Mutta älä kiirehdi epätoivoon, muutama yksinkertainen vinkki auttaa sinua tekemään oikean valinnan etkä menetä suolatun taimenen ostamista.

5 vinkkiä kalojen valitsemiseksi suolaksi

  1. Anna etusija erikoistuneille myymälöille tai megamarkkinoille - siellä kala ei pysy tiskillä pitkään aikaan, korkea liikenne ja laadunvalvonta takaavat tuotteen tuoreuden.
  2. Ihanteellinen vaihtoehto taimenen suolaamiseen on jäähdytetty kala. Sitä ei jäätytä, mutta tiskillä sen tulisi olla tiukasti jäällä peitettynä erityisessä kyvetissä.
  3. Kaloilla on oltava läpinäkyvät silmät, vaaleanpunaiset puhtaat kidukset ja vaa'oissa ei saa olla limaa, mikä on ensimmäinen merkki jäätymisestä ja sulamisesta.
  4. Jäähdytettyä taimenta painettaessa ei saa olla kolhuja, kalasta ei saa virrata nestettä - kaikki nämä ovat merkkejä huonolaatuisesta varastoinnista.
  5. Tuoreen kalan tuoksu muistuttaa merta, mutta ei kalaa, varsinkin ei tuoretta.

Kuinka puhdistaa kala ja valmistaa se suolaa varten

Useimmat reseptit viittaavat taimenefileiden käyttämiseen suoloituksessa heti. Tämä on kätevää: riittää, että koko kerros leikataan vain annoksiksi ilman luiden poistamisen kipua. Paras tapa leikata koko kala fileiksi on irrottaa se hieman pakastettuna.

6 vaihetta kalan leikkaamiseen

  1. Pidä kalaa hännästä, poista vaa'at ruhosta. Kaada kalat nopeasti kiehuvaan veteen ja aloita kuvaaminen heti, jotta se olisi paremmin kuvattu. Tämä tekee vaa'oista pehmeät ja joustavat. Leikkaa evät ja häntä ennen puhdistamista loukkaantumisen välttämiseksi.
  2. Jos kalalla oli suolistoa, työnnä veitsi varovasti hännän reikään ja tee matala leikkaus vahingoittamatta kuplaa. Poista kaikki suolet, käsittele harjanteen lähellä olevaa aluetta varovasti, missä maksa on keskittynyt, ja kiinnitä huomiota myös kylkiluihin. Ne on puhdistettava kalvosta, joka voi antaa katkeruutta. Katkaise pää.
  3. Aloita päästä, tee viilto kohtisuoraan harjanteen kanssa, paina tukevasti veitsi alas ja ala leikata lanne pitkin luita. Tee sama toisella puolella. Tämän seurauksena sinulla on kaksi fileepuoliskoa ja harjanne.
  4. Jos kala oli päähän, ja aiot käyttää sitä myös suolan valmistamiseen tai kalakeiton valmistamiseen, poista kidukset. On kätevintä leikata ne keittiösaksilla.
  5. Suolaamiseen riittää, että käytetään vain fileitä, joissa ei ole nahkaa, toisin kuin paistaminen, jossa iho on yksinkertaisesti välttämätöntä - se tekee fileestä vakaan. Irrota iho työntämällä sitä hieman veitsellä, aloittaen hännän sivusta ja vetämällä sitä itseäsi kohti, leikkaamalla se varovasti. Joissakin tapauksissa sinun ei tarvitse leikata - iho poistetaan täydellisesti käsin. Tämä pätee erityisesti pakastettujen kalojen leikkaamiseen.
  6. Tuo filee täydelliseen kuntoon kävelemällä pinseteillä kylkiluiden sisäisen groanin ympäri ja poistaen suuret luut. Filee on valmis peittaukseen.

Yksinkertainen resepti taimenen suolattamiseen kotona

Ainekset:

  • taimenefilee - 1 kg;
  • karkea suola - 2 rkl;
  • sokeri - 1 rkl;
  • tilli - nippu;
  • pippuri ja muut mausteet ovat valinnaisia.
Yksinkertainen resepti taimenen suolattamiseen kotona
Yksinkertainen resepti taimenen suolattamiseen kotona

Keittotapa:

  1. Huuhtele ja kuivaa fileet. Leikkaa muoviksi, jotta ne voidaan kätevästi sijoittaa suolalautaan. Muovinen kannellinen astia on täydellinen näihin tarkoituksiin. On parempi antaa etusija malleille, joiden kannessa on erityinen reikä. Se on yleensä suunniteltu vapauttamaan höyryä kuumennettaessa mikroaaltouunissa. Meille se on merkityksellistä, jotta kala ei olisi vanhentunut eikä sillä ole tyypillistä makua. Samoista syistä kala oli aiemmin suolattu tiheässä puuvillakankaassa tai avoimessa astiassa, peitettynä löysällä kannella. Kuitenkin jo nyt voit turvautua tähän suolausmenetelmään.
  2. Hienonna tilli hienoksi. Hiero fileet suolalla ja sokerilla, ripottele tillillä ja taita kylkiluut yhteen. Jos iho jää fileelle, taita sisäosat toisiinsa - kylkiluut kylkiluihin. Reseptissä voit käyttää mitä tahansa pippuria maun mukaan - punaista, chiliä, mustaa, juuri jauhetun seosta.
  3. Laita kala jääkaappiin 10 tunniksi. 10 tunnin kuluttua ota kala pois, tyhjennä saatu neste, käännä fileet tasaiseksi suolaksi ja laita ne takaisin jääkaappiin.
  4. 10 tunnin kuluttua taimen on valmis syömään.

Pieni temppu

Jos suolatessasi tuntui kalan olevan liian suolaista, huuhtele se juoksevan veden alla ja pyyhi se paperipyyhkeellä.

Kuinka suolata kokonaista taimenta

Ainekset:

  • koko taimen - 2 kpl .;
  • karkea merisuola - 4 rkl;
  • sokeri - 1 rkl;
  • maustepippuri jauhettua pippuria - 1 rkl;
  • laakerinlehti - 4 kpl .;
  • pippuria - 1 rkl
Kuinka suolata taimenta kotona resepti
Kuinka suolata kokonaista taimenta: vaiheittainen resepti valokuvalla

Keittomenetelmä

  1. Huuhtele taimenen ruho, irrota sivutuotteet, poista kalvot, katkaise kidukset. Halutessasi voit poistaa evät ja leikata hännän.
  2. Yhdistä kaikki kuivakurkkuaineet erillisessä kulhossa.
  3. Raasta molemmat ruhot kaikilta puolilta mausteisella suolaisella seoksella. Laita laakerinlehti ja pippurit vatsaan. Kääri kala paksuun paperiin. Näihin tarkoituksiin pergamentti sopii hyvin tai voit käyttää vanhanaikaisella tavalla sanomalehteä.
  4. Aseta kala jääkaappiin suolaa varten 24 tunniksi.
  5. Kalojen säilytysaika jääkaapissa on yksi viikko. Voit pidentää taimenta säilyvyyden pidentämiseksi annoksittain. Säilyvyysaika pakastimessa makua uhraamatta on 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa.

Resepti taimenen suolattamiseen suolaliuoksessa

Ainekset:

  • taimenefilee - 1 kg;
  • karkea merisuola - 6 ruokalusikallista;
  • sokeri - 1 tl;
  • laakeri lst - 2 kpl .;
  • suosikki mausteet - valinnainen.
Kuinka suolata kokonaista taimenta: resepti
Resepti taimenen suolattamiseen suolaliuoksessa: vaiheittainen resepti valokuvalla

Keittotapa:

  1. Reseptissä käytetään valmiita taimenefileitä, jotka on kuorittu harjanteesta ja evistä.
  2. Kypsennä suolaliuos - suolavesi, johon kala suolataan. Tätä varten sinun on keitettävä vesi. Laita puolet suolasta kiehuvaan veteen ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Lisää mausteet ja sokeri suolaliuokseen. Poista lämmöltä ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Liuoksen tulee olla huoneenlämmössä.
  3. Hiero kalafileet kaikilta puolilta jäljellä olevalla suolalla. Aseta lasi- tai muoviastiaan. Järjestä fileet niin, että liha koskettaa lihaa ja selän iho tai sivu on ulkopuolella.
  4. Kaada suolaliuos kalojen päälle. Peitä astia levyllä niin, että reunojen ympärillä on tilaa. Laita sorto päälle. Kalojen tulisi olla kokonaan suolavedessä.
  5. Aseta astia jääkaappiin. Kevyesti suolattu tuote on valmis syötäväksi päivässä, ja kahden päivän kuluttua sinulla on hyvin suolattu taimen. Jos kala on liian suolaista makusi mukaan, liota sitä jäähdytettyyn kiehuvaan veteen kaksi tuntia. Pyyhi sitten kuivaksi. Kala on valmis syömään.

Suolattu taimen öljyssä

Ainekset:

  • taimenefilee - 1 kg;
  • karkea merisuola - 2 rkl;
  • sokeri - 0,5 rkl;
  • kasviöljy - 3-5 rkl .;
  • jauhettu mustapippuri - 1 tl;
  • tillin vihreät - nippu.
Resepti taimenen suolattamiseen suolaliuoksessa: resepti
Suolattu taimen öljyssä: vaiheittainen resepti valokuvalla

Keittotapa:

  1. Yhdistä kaikki kuivat ainesosat.
  2. Hiero kalafileet huolellisesti peittausalustalla. Ripottele hienonnetulla tillillä.
  3. Aseta fileet kylkiluiden kanssa sisäänpäin suolausastiaan.
  4. Peitä kasviöljyllä. Voit käyttää oliivinväristä, joten valmis ruokalaji on aromaattisempi.
  5. Laita jääkaappiin suolaa varten päiväksi. Kevyesti suolattu taimen on valmis 24 tunnissa ja vahva suolakala 1,5-2 päivässä. Tarjoile kalaa sitruunakiiloilla, ripottele sitruunamehulla ennen käyttöä.
  

3 illallista kahdelle ilmaiseksi

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Kotona on valtava määrä herkullisia aterioita. Suurimman osan ongelmista on kuitenkin valmistuksen monimutkaisuus ja suuri ...

Joten kuinka lihapullien valmistaminen riisillä on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, tästä ruokalajista tulee yksi suosikeistasi. Herkullisten lihapallojen luomiseksi kaikki ...

Leipäkalat ovat loistava tapa lisätä kalan saantiasi. Jopa lapsi ei kieltäydy kultaisista, rapeaista annoksista. Ne…

Taimen on yksi herkullisimmista kaloista. Hänellä on jalo lihan väri: valkoisesta ja vaaleanpunaisesta kultaiseen ja punaiseen. Taimen tunnistaa ravitsemusterapeutit, kosmetologit ja lääkärit. Kevyesti suolattu kala on yhtä terveellistä kuin esimerkiksi keitetyt tai höyrytetyt kalat. Mikä on sen käyttö? Se on vähän kaloreita ja sisältää Omega 3 -rasvahappoja ja antioksidantteja, jotka auttavat taistelussa nuoruuden ja kauneuden puolesta.

Myös tämä hieno kala parantaa muistia, alentaa kolesterolia ja stimuloi aivojen toimintaa. Kevyesti suolatulla taimella on kyky parantaa mielialaa, minkä vuoksi sitä suositellaan usein masennukseen ja stressiin.

Kevyesti suolattu taimen resepti

Suolattu taimen öljyssä: resepti

Suolaamiseksi sinun on otettava tuoretta, jäähdytettyä kalaa, jota ei ole jäädytetty. Se on mehukkaampaa, rasvaisempaa ja maukkaampaa. Pakastetuista kaloista ei tapahdu mitään kauheaa, mutta kalat ovat kovempia ja kuivempia.

  1. Valmistautuminen:
  2. Kuten aina, aloitamme puhdistamalla kalat. Skaalaa se pois, katkaise häntä, pää ja evät.
  3. Tee terävä veitsi syvä leikkaus pitkin selkää, pitkin evää, ja jaa kala kahteen osaan.

Tee terävä veitsi syvä leikkaus pitkin selkää, pitkin evää, ja jaa kala kahteen osaan.

  1. Poista selkäranka, evät ja suuret luut.

Tee taimenelle suolausseos. Yhdistä suola, sokeri, pippuri, neilikka ja korianteri erilliseen astiaan.

  • Tarvitset noin (noin) 1 kg taimenta:
  • 2 rkl. l. suola;
  • 1 rkl. l. Sahara;

Luiden poistaminen

  1. Ripaus pippuria, korianteria tai muita valitsemiasi mausteita.
  2. Etsi astia taimenen suolattamiseksi. On parempi olla käyttämättä metallista, sovittaa muoviastiaa suolaa varten tai lasista syvää kulhoa.

Mausteiden lisääminen

  1. Hiero suolausseosta kalan molemmille puolille. Kaada sama seos kulhon pohjalle ja aseta taimen ja ripottele kerrokset suolalla matkan varrella.
  2. Jotta taimen saadaan suolaliuokseksi nopeammin, sinun on puristettava se hyvin. Aseta kalan päälle tasainen lauta tai lauta ja aseta paino sen päälle.
  3. Aseta taimenen kulho jääkaappiin alimmalle telineelle 24 tunniksi.

Ruhon hierominen

  1. Yhdessä päivässä suolattu taimen on valmis, ja sitä voidaan käyttää sekä sushissa että tavallisissa voileipissä.

Ravista ylimääräinen suola kalan ruhosta, kuivaa se paperipyyhkeellä ja voit maistaa. Kalojen peseminen ei ole ehdottomasti kannattavaa.

Käytä lasipurkkeja suolatun taimenen säilyttämiseen. Leikkaa kevyesti suolattu taimen suuriksi paloiksi, laita ne purkkeihin ja peitä suolaliuoksella.

VIDEO

Kevyesti suolattu taimen

Kuinka suolata taimenta kotona. Kuinka kauan taimenen suolaus kestää. Suolaa tuoretta taimenta kotona.

Helpoin ja herkullinen resepti kevyesti suolatulle taimelle kotona. Suolattu taimen kotona on 3-5 kertaa halvempi kuin tehdasvalmis kevyesti suolattu taimen ja 10 kertaa maukkaampi.

  1. Mitä tarvitset:
  2. Jäähdytetty (pakastettu) taimen, kappalekoko oman harkintasi mukaan.
  3. Karkea suola.

Suolaamiseksi sinun on otettava tuoretta, jäähdytettyä kalaa, jota ei ole jäädytetty. Se on mehukkaampaa, rasvaisempaa ja maukkaampaa. Pakastetuista kaloista ei tapahdu mitään kauheaa, mutta kalat ovat kovempia ja kuivempia.

VIDEO

VIDEO

Sokeri 1-2 rkl. lusikat.

VIDEO

Pala taimenta, joka on tarkoitettu suolattavaksi, jaamme kalat terävällä veitsellä harjanteella.

VIDEO

Taimenesta voit poistaa selkärangan ja kylkiluiden luut, on kätevämpää leikata se myöhemmin. Suolaan taimenta luiden kanssa. Päällystämme taimenen runsaasti karkealla suolalla kaikilta puolilta, enemmän ihon kohdalta. Minun kaltaiseen kappaleeseen (1 kg) kesti kolme ruokalusikallista, emme pelkää liikaa suolaa, kala vie niin paljon suolaa kuin se tarvitsee. Taimen jälkeen ripottele sokerilla. Laita suolattu taimen astiaan. Peitä folio. Älä liioittele sitä sokerilla. Jos taimenen suolaus tuntuu makealta, lisää hieman suolaa.

Jätämme suolatun taimenen huoneenlämpötilaan 12-20 tunniksi, sitten laitamme sen jääkaappiin. Voit syödä suolattua taimenta joka toinen päivä.

Jos haluat syödä suolattua taimenta kolme tuntia suoloituksen jälkeen, leikkaa kala ohuiksi levyiksi, ripottele karkealla suolalla, lisää vähän sokeria, siinä kaikki - kevyesti suolattua taimenta voidaan syödä kolmen tunnin kuluttua. Kevyesti suolattua taimenta voidaan käyttää alkupalana.

Nopea resepti kevyesti suolatulle taimenelle

  • Jos haluat keittää taimenta tällä tavalla, tarvitset:
  • 1000 g taimenta;
  • 2-3 s. l. suola;
  • 6-8 kpl pippurit;
  • 3 laakerinlehteä;
  • 1 rkl. l. etikka;
  • ¼ Art. auringonkukka- tai oliiviöljy;

1 KPL. sipulia.

  1. Ruoanlaitto:
  2. Kala leikataan ja kuori irrotetaan varovasti, jotta liha ei vahingoitu.
  3. Filee leikataan viipaleiksi ja asetetaan aiemmin valmistettuun astiaan.
  4. Suolaliuos valmistetaan toisessa astiassa. Suola lisätään esikaadettuun puoleen litraan vettä ja sekoitetaan.
  5. Kala täytetään valmistetulla suolaliuoksella ja asetetaan kuorman alle 2 tunniksi. On syytä huomata, että sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin, huoneenlämpö toimii.
  6. Suolaliuos tyhjennetään ja kala täytetään toisella suolaliuoksella. Se tarvitsee 200 ml vettä ja lusikallinen etikkaa. Tässä suolavedessä kala maksaa noin 5 minuuttia.

Sipulit leikataan renkaiksi, pippuria, auringonkukka- tai oliiviöljyä, laakerinlehtiä lisätään, punaiset kalafileet asetetaan ja kaikki sekoitetaan kunnolla. Kalaa on jäljellä vain 20 minuuttia ja astia on valmis tarjoilemaan.

Ainekset:

  • Kuinka suolata taimenta kuivalla suolalla
  • Kirjolohi - 1 kg;
  • Suola - 2 rkl. l.
  • Sokeri - 1 rkl. l;
  • Korianteri;
  • Mustapippuri - 5-6 herneitä;
  • Laakerinlehti - 2 kpl;

Sipulit leikataan renkaiksi, pippuria, auringonkukka- tai oliiviöljyä, laakerinlehtiä lisätään, punaiset kalafileet asetetaan ja kaikki sekoitetaan kunnolla. Kalaa on jäljellä vain 20 minuuttia ja astia on valmis tarjoilemaan.

Suolaamiseksi sinun on otettava tuoretta, jäähdytettyä kalaa, jota ei ole jäädytetty. Se on mehukkaampaa, rasvaisempaa ja maukkaampaa. Pakastetuista kaloista ei tapahdu mitään kauheaa, mutta kalat ovat kovempia ja kuivempia.

  1. sideharso.
  2. Pää, häntä ja evät leikataan ruhosta.
  3. Kala on perattu.
  4. Taimen hierotaan kaikkien mausteiden, suolan ja sokerin seoksella. Laakerinlehti asetetaan sisälle.
  5. Lusikallinen suolaa kaadetaan cheeseclothiin. Sinun täytyy laittaa kala päälle.
  6. Kala kääritään tiiviisti cheeseclothiin ja kääritään paperipyyhkeeseen.

Kala suolataan 3 päivän ajan.

On syytä muistaa, että sideharso on vaihdettava kahdesti päivässä, ja taimen on käännettävä puolelta toiselle.

Kuinka suolata taimenpaloja suolaliuoksessa

Marinadi on universaali, sopii kaikentyyppisille kaloille, se on erittäin maukasta. Mausteet antavat tietyn kuoren, mutta sinun ei tarvitse laittaa niitä sisään. Jos et halua mausteista makua, ohita se.

On syytä muistaa, että sideharso on vaihdettava kahdesti päivässä, ja taimen on käännettävä puolelta toiselle.

Ainekset:

Joka tapauksessa se osoittautuu herkulliseksi, koska resepti on testattu vuosien varrella. Voit syödä päivässä, suosittelen kokeilemaan sitä, ellei se ole riittävän suolaista, anna sen seistä toinen päivä.

  • Marinadi:
  • 2 rkl suolaa
  • 2 rkl sokeria
  • 5 paprikaa
  • 5 neilikka silmut
  • 2-3 lehteä lavrushkaa

Suolaamiseksi sinun on otettava tuoretta, jäähdytettyä kalaa, jota ei ole jäädytetty. Se on mehukkaampaa, rasvaisempaa ja maukkaampaa. Pakastetuista kaloista ei tapahdu mitään kauheaa, mutta kalat ovat kovempia ja kuivempia.

  1. 1 litra vettä
  2. Leikkaa kala paloiksi, sulata, jos se on jäätynyt. Nyt valmistelemme marinadi, se osoittautuu maukkaaksi, tasapainoiseksi, vuosien varrella todistetuksi.

Suolavedessä

  1. Kaadan 1 litra vettä kattilaan, laitan mausteet, suola ja sokeri, sekoitetaan, kiehuvat, sekoitetaan uudelleen, meidän on liuotettava ainesosat, annetaan sen kiehua muutaman minuutin ajan. Poista lämmöltä ja jäähdytä kokonaan.

Kiehuvaa vettä

  1. Siirrän palat sopivaan astiaan ja täytän ne kokonaan marinadilla, kannella ja marinadilla 24 tunnin ajan. Pidän sitä jääkaapissa, sitä voidaan säilyttää suolavedessä jopa 3-5 päivää.

Pidän todella tästä kalasta, koska rakastan sitä, kypsennän sitä usein heti, kun pääsen markkinoille, otan ehdottomasti kalan, joskus jopa yhden pihvin, ja suolaan sen kotona.

Nopea trout suolat keulalla ja öljyllä

Pidän todella tästä kalasta, koska rakastan sitä, kypsennän sitä usein heti, kun pääsen markkinoille, otan ehdottomasti kalan, joskus jopa yhden pihvin, ja suolaan sen kotona.

Ainekset:

  • Oletko koskaan yrittänyt helppoa keinoa loheen voilla ja sipulilla. Kaikki suosikki silli, joka on niin täyttynyt, se osoittautuu pommikoneen, kokeile punaisia ​​kaloja tällä tavalla.
  • 1 kg. kalastaa
  • 2-3 lamput
  • suola
  • Pepper herneet.

150 grammaa kasviöljyä

  1. Jatka:

Sipulien ja voin kanssa

  1. Leikkaa kala palasilla, voit poistaa ihon. Socheat jokainen kappale on erittäin hyvä suolassa, jätä tilaksi 30 minuuttia.
  2. Sitten huuhtelemme kaloja ja siirtyä kattilaan, kulhoon tai muihin säiliökerroksiin, kalakerros, keulakerros ja mausteet. Laitoin pippurihaa. Top kaadettiin kaikki kasviöljyllä, en tarvitse paljon, aion nahkaa grammaa 150.

Sitten huuhtelemme kaloja ja siirtyä kattilaan, kulhoon tai muihin säiliökerroksiin, kalakerros, keulakerros ja mausteet. Laitoin pippurihaa. Top kaadettiin kaikki kasviöljyllä, en tarvitse paljon, aion nahkaa grammaa 150.

  1. Sipulit leikattu renkaat ja jaamme ne. Joten rikkoi kuinka monta kalaa sinulla on.

Leikkaa sipuli renkaiksi

Käännyn levyn päälle päälle, laitoin sorron, purkin tai dekanterin vedellä. Tunnin ajan lähteä huoneeseen huoneenlämmössä.

Tunnin kuluttua se voi olla jo Tasned, mutta on parempi laittaa se jääkaapissa yöllä, aamulla on jo mahdollista nauttia herkullisista kaloista vasemmalla.

Kuinka paljon irrottaa taimen kotona

  • Jokaisella henkilöllä on erilaisia ​​ideoita herkullisista suolaliuosta kalasta. On olemassa kaksi menetelmää, kuinka paljon taimentaan aika ajoin:
  • Heikosti suolaliuoksen kalan ruhon on oltava vihainen marinaatille tai mausteelle jonkin aikaa. Tällaista suolausta pidetään nopeana tapaa saada herkullinen. Alhaisen pään astian valmistamiseksi annetaan useita tunteja. Tällaisen kalan maku on ominaista arkuus.

Spicy-tuotteen ystävät pitävät hyvin pyydettyjä kaloja. Sahattu suolaliuoksessa tai mausteissa Fishbe vaaditaan 1 - useita päiviä. Se on terävä, suolainen maku.

Juottaminen punainen kala ilman sokeria

  • Reseptin ainesosat:
  • Punainen kala - 300 g

Suola - runsaasti.

  1. Resepti:
  2. Kala huuhtele kylmän juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä.
  3. Ja tartu suola hyvin runsaasti.
  4. Laita paljon suolaa, älä pelkää, se ei ota ylimääräistä. Laita kalat Sudkitiin.

Peitä kansi ja aseta jääkaappi 3-4 päivää. Jätin 4 päivää. Pese sitten suola ja käännä se takaisin paperipyyhkeellä.

Kala valmiina, voit syödä. Pidä jääkaapissa.

Punainen kala on kaikkien rakastettu, ja siksi se korjataan monilla eri tavoilla. Esityslistalla täysin asiaankuuluva kysymys - kuinka suolataa taimenta. Kotona on helpompi tehdä yksinkertaista, se muuttuu melko maukasta ja nopeasti.

Miten tervehdys Trout - hienovaraisuuksia

1. Jos voit ostaa vankan ruhon, käytä sitä. Lisäosana isäntä löytyy usein Bastard Caviarista. Sitä voidaan myös altistaa suurlähettilään.

2. Muista ostaa tuoretta kalaa, on parempi kieltäytyä jäädytetyistä tuotteista. Vaikka jos olet jo ostanut ruhon, anna sen piilottaa jääkaapin pohja.

3. Trout suolattu saadaan kotona vain, kun hän rikkoo tarvittavan ajanjakson seoksessa tai suolaliuoksessa. Pihvejä ja fila-kappaleita pyydetään päivässä. Yksiosainen ruho tai suuret palat vaativat enemmän aikaa (noin 2 päivää).

4. Suolauksen pääkomponentti on suola. Sitä ei pidä irrottaa. Anna etusija merelle tai kokata. Tällainen liike säilyttää Snube-välipala, joka ei riitä jalokas kosteuden kaloista.

5. Tallenna välipala pitkään, kestämään se kylmässä suolavedessä. Vaihtoehtoisesti kääri viipaleet tai pihvit paperille ja pidä jääkaapissa.

6. Valitse taimenen suolaus ennen optimaalista komponenttisarjaa suolaa varten kotona. Herkullisen ja nopean välipalan nauttimiseksi käytetään mausteita, rakeistettua sokeria, hunajaa ja jopa soijakastiketta.

7. Säilyvyysaikana, kun kevyesti suolattua taimenta vanhennetaan, tämä luku on 5-6 päivää. Jos kala on suolattu hyvin, pidä sitä jääkaapissa enintään 10 päivää. Voit myös lähettää välipalan pakastimeen, jolloin se kestää kuukauden.

Lähdemme tunniksi

Taimen valmistelu suolaa varten

Kala missä tahansa sen ilmenemismuodossa altistuu suurlähettiläälle. Se voidaan jakaa annoksina pihveinä, fileinä, kokonaisina ruhoina. Mutta vaikka päätät suolata koko kalan, sinun on silti leikattava se.

1. Joten tee äärimmäisen varovasti viilto vatsaan ja vedä sisäosat ulos. On tärkeää olla vahingoittamatta kaviaaria, jos se pääsee sisälle.

2. Pese seuraavaksi vatsa. Kääri muutama kerros sideharsoa sormellesi, poista kalvo vatsan sisäpuolelta sen kanssa.

3. Varusta itsesi teelusikalla, kaavi verihyytymät. Leikkaa pää pois hännällä, niiden perusteella voit tehdä korvan tulevaisuudessa.

4. Kun kala on kypsynyt, jätä se kokonaiseksi, pilko pihveiksi tai fileeksi poistamalla luut.

5. Ihoa ei pidä poistaa, koska suurlähettiläs suoritetaan sen kanssa. Siinä kaikki, jäljellä on valita resepti.

Parhaat taimenen suolausohjeet

Koska taimenen suolattamiseksi on monia eri menetelmiä, valitse sopivin vaihtoehto kotona toteutettavaksi. Voit tehdä maukkaan ja nopean välipalan itse.

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. Perinteinen suolattu taimen
  • pippuri-herneet - 8-10 kpl.
  • kala (ulkofileetä) - 1 kg.
  • suola - 60 gr.
  • rakeinen sokeri - 20 gr.

laakeri - 4 kpl.

Taimen suolaamista tällä tekniikalla pidetään tyylilajin klassikkona. On suositeltavaa aloittaa tutustuminen välipalaan kotona sen kanssa. Tässä on resepti.

1. Valmistetut ulkofileen osat voidaan jättää suurina arkkina tai leikata yhtä suuriksi viipaleiksi. Jatka oman harkintasi mukaan.

2. Yhdistä rakeinen sokeri suolaan. Kaada osa tästä suolausastiaan. Aseta tänne 2 laakeria ja 4 pippuria.

3. Aseta kala iho puoli alaspäin. Ripottele sokeri / suolaseos lihaan. Peitä toinen fileefala asettamalla se taas iho puoli alaspäin.

4. Mausta kala uudelleen suolalla ja rakeistetulla sokerilla, lisää loput laakeria ja pippuria. Peitä astiat ja siirrä kylmään, odota yksi päivä.

5. Ennen kuin maistat alkupalaa, pilko se ja ripottele jokainen purema sitruunamehulla. Öljyä ei pitäisi kaataa, kala on jo runsaasti rasvaa.

  • # 2. Kokonainen suolattu taimen soijakastikkeessa
  • vesi (kiehauta ja jäähdytä) - 0,3 l.
  • suola - 40 gr.
  • kalanruhot - 2 kpl.
  • basilika, korianteri pavuissa, jauhettu pippuri - 0,5 tl.

kastike - 50 ml.

Kerromme sinulle, kuinka suolata herkullista taimenta kotona. Tehdään siitä maukas ja nopea.

1. Valmistelutoimenpiteiden jälkeen ruho on huuhdeltava ja kuivattava. Älä leikkaa osiin, poista vain pää ja häntä.

2. Yhdistä kaikki peittausainekset syvään kulhoon. Varmista, että jyvät ovat liuenneet. Aseta ruhon sisälle, peitä astiat ja odota 1-2 päivää.

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • Numero 3. Suolattu taimen viinin ja sitruunan kanssa
  • merisuola - 50 gr.
  • taimenfilee - 0,4 kg.
  • valkoviini - 0,2 l.
  • sitruunamehu - 1 hedelmästä

rosmariinin oksat - 2 kpl.

1. Ripottele filee juuri puristetulla sitrushedelmämehulla. Hiero suolalla, laita astiaan

2. Kaada viini ja lisää rosmariini. Sulje ja säilytä jääkaapissa 2 päivää. Käännä alkupala aika ajoin.

  • Nro 4. Suolattu taimen hunajalla
  • hunaja - 25 ml.
  • rakeinen sokeri - 60 gr.

filee - 1 kg.

Harkitse kuinka suolata taimenta hunajalla kotona. Alkupala on maukas ja nopea.

1. Yhdistä hunaja ja suola kuppiin. Raasta fileet huolellisesti valmistetulla seoksella. Rullaa putkeen ja aseta astiaan. Korkki ja jäähdytä 20 tunnin ajan.

2. Taita työkappale ennalta määrätyn ajan kuluttua ja taita se ylösalaisin. Lähetä kylmässä samaan aikaan.

3. Toista toimenpide kolmantena päivänä. Sen jälkeen voit maistaa suolaisen välipalan.

Forel-zasolennaja-s-vinom-i-limonom

  • Nro 5. Skandinaavinen suolattu taimen
  • suola, sokeri - 30 g kukin.
  • filee - 0,5 kg.

tilli - 0,1 kg.

Skandinaavisen taimenen suolaus suoritetaan kotona riittävän nopeasti. Tarkastellaan sitä tarkemmin.

1. Hiero kala perusteellisesti suolan ja sokerin seoksella. Laita kolmasosa hienonnetusta tillistä lautaselle.

2. Aseta yksi filee-annos iho alaspäin. Ripottele tillillä ja aseta toinen osa päälle. Ripottele jäljelle jääneillä vihreillä.

3. Peitä astiat ja pidä keittiössä 7 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua siirrä kala kylmäksi kahdeksi päiväksi.

  • suola - 60 gr.
  • Nro 6. Suolattu taimen vodkassa
  • suola - 45 gr.
  • rakeinen sokeri - 60 gr.

vodka - 40 ml.

Ennen taimen suolaamista leikkaa se tarvittaessa kotona. Noudata suosituksia, jotta kaikki sujuu maukkaasti ja nopeasti.

1. Yhdistä irtokomponentit klassisen tekniikan mukaisesti. Ripottele tämä seos fileiden päälle.

2. Aseta sopivaan kulhoon ja kaada vodka. Sulje astia ja jääkaapissa yön yli.

Solenaja-forel-po-skandinavski

  • Nro 7. Kuiva suolattu taimen
  • pippuri-herneet - 8-10 kpl.
  • rakeinen sokeri - 20 gr.
  • karkea merisuola - 60 gr.
  • laakeri - 2 kpl.

mausteet

Kuinka suolata taimenta? Seuraa ohjeita kotona. Resepti soveltuu myös sateenkaarikalojen keräämiseen.

1. Yhdistä rakeinen sokeri suolaan ja suosikki mausteihisi. Hiero fileet huolellisesti. Älä koske ihon puoleen.

2. Ripottele lopuilla mausteilla, älä vain hiero. Lähetä kala puhtaaseen ja kuivaan astiaan iho puoli alaspäin.

3. Aseta toinen ulkofileepala ensimmäiseen kappaleeseen iho ylöspäin. Jätä työkappale huoneenlämmössä paineen alla 3 tunniksi.

4. Poista sorto ja peitä kala. Lähetä se kylmässä, vaihda kerrokset päivittäin. Suolaa filee kolme päivää.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Yksinkertaisten suositusten johdosta taimenen suolaus ei aiheuta enää ongelmia. Tärkeintä on valmistaa kaikki tarvitsemasi kotona ja leikata kalat. Tämän seurauksena alkupala on maukas ja nopea.

Herkullinen punainen kala on tervetullut vieras missä tahansa pöydässä juhlaan tai ilman. Hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta se on suosittu paitsi herkku myös kehon välttämättömien aineiden lähde. Saadakseen kalaa käsiksi he turvautuvat suolaamiseen. Tätä ei ole vaikea tehdä kotona noudattaen suosituksia: miten taimen suolata.

Menetelmät

  • Taimenta on suositeltavaa suolata kotona erilaisilla menetelmillä:
  • Suosittuja klassikoita.
  • Nopeutettu suolaus.
  • Niille, jotka rakastavat lempeämmin.
  • Suolakurkkua.
  • Pakastamisen jälkeen.
  • Kamtšatkassa.
  • Mausteinen.

Suolattu kaviaari.

Tekniikan valinta voi riippua suunnitelmista: kuinka paljon suolata taimenta. On tapoja, jotka vaativat tietyn ajan, on pikavaihtoehtoja.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Suosittuja klassikoita

  • Jotta voit valmistaa kunnolla, sinun tulee lukea resepti. Vaiheittainen kuvaus klassikoista on seuraava:
  • Ruhon leikkaaminen kupeiksi:
  • Taimen pestään perusteellisesti.
  • Rimaosat, pää, häntä on katkaistu.
  • Kala vapautetaan vaa'oista.
  • Vatsakalvon alla oleva osa poistetaan.

Viilto tehdään kahtia, selkärangan ja kylkiluiden luut poistetaan.

2. Peittauskomponenttien sekoittaminen: 2 rkl. rkl sokeria ja suolaa / 1 kg taimenta.

  • 3. Suolaus:
  • Ylimääräinen kosteus poistetaan fileestä.
  • Säiliön pohja peitetään peittauskomponenttien seoksella, jolle yksi ulkofilee asetetaan hiekkapaperilla pohjaan.
  • Laita pippurit ja laakerinlehdet päälle. 1 kg raaka-aineita - 6 herneitä, 2 lehtiä.

Seuraavaksi toinen ulkofileetä asetetaan iholla ylöspäin, ripotellaan joka puolelta suolausseoksella

4. Taimenen sisältämä astia on peitetty, sorto asetetaan muutamaksi tunniksi suolatuksi saadussa mehussa.

5. 120 minuutin kuluttua kuorma poistetaan, taimen suljetaan hermeettisesti, lähetetään jääkaappiin 48 tunniksi.

6. Tämän jakson lopussa sinun on hankittava kala, tyhjennettävä tuloksena oleva suolaliuos, poistettava ylimääräiset peittauskomponentit, pyyhittävä filee ja olet valmis.

Vinkki: suolaa varten on parempi valita muovista tai emalista valmistetut astiat. Puhdas metalli ei toimi, metalli voi pilata kalan maun.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Nopeutettu suolaus

Tällaisen nopeutetun suolaamisen peruskomponentit ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin klassinen menetelmä, on joitain eroja, joiden avulla voit suolata nopeammin. Taimenen nopeaa suolausmenetelmää on saatavana kahtena versiona

Herkkä kevyesti suolattu vaihtoehto

  • Kevyesti suolatulla taimella on myös kaksi yleistä nopeaa ruoanlaittovaihtoehtoa: Suola lisäämällä vodkaa.
  • Annosviipaleet kirjolohifilee sirotellaan suolan, tillin ja rakeistetun sokerin (maun mukaan) seoksella, kaadetaan pienellä määrällä vodkaa. Säiliö on suljettu, kuorma asetetaan 60–120 minuutiksi. Sitten sorto poistetaan, kala lähetetään jääkaappiin. Kuusi tuntia myöhemmin herkku herkkuille ja ei vain heille on valmis. Sitruunataimen.

Suuret taimenpalat laitetaan muoviastiaan, ohuiksi leikatut puolikkaan sitruunan viipaleet sen päälle. Suolaa ja pippuria lisätään, tärkeintä on olla liioittelematta sitä. Kaikki sekoitetaan, peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin yön yli.

Suolaveden kala

On olemassa erilaisia ​​suolaveden kalojen keittämistä. Mutta yksi parhaista on taimen suolavedessä konjakilla. Tätä varten valmistetaan suolaliuos konjakissa (250 g: lle kalaa - 1 rkl. Lusikallinen konjakki + 1,5 tl. Suolaa). Leikkaamaton kala hierotaan korianterilla ja sokerilla (0,5 tl + ripaus maustetta) ja laitetaan suolaliuokseen kolmeksi päiväksi. Suolaa varten se on käännettävä säännöllisesti, jotta kyllästys olisi tasainen. Vasta prosessin lopussa kalojen iho ja luut poistetaan.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Pakastamisen jälkeen

Jotkut kotikokit haluavat suolata kalaa paitsi tuoretta. Jos se on pakastettu, liha on suolan jälkeen pehmeämpi. Tärkeintä on, että he eivät yritä jäädyttää sitä kahdesti. Tuotteen ruskeat täplät ovat merkki toistuvasta jäätymisestä, ja tätä ei yleensä voida hyväksyä. Sulatuksen on tapahduttava vaiheittain: jääkaapin pohjassa, myöhemmin keittiön pöydällä ilman terävää altistusta vedelle tai mikroaaltouunille. Vasta sen jälkeen se on suolan arvoinen valitulla menetelmällä.

Kamtšatka

Kamchantissa asuvien ihmisten menetelmä erottaa vankka lähestymistapa suolakalastustuotteiden valmistukseen ja vaatii lisää väliaikaista altistumista. Toinen vivahde on se, että tämän version asteikkoa ei usko, koska suolattu taimen on helppo erottaa nahkoista. Osat filleic viipaleita tai puolikkaat hierotaan sokerisuola-seoksella mausteilla (1 kg raaka-aineita - 3 rkl. Sustonsut suolaa + 1 rkl. Sokerihiilen lusikat, 2 lehdet ja epätäydellinen teelusikallinen sitruunan paprika) . Kala on sijoitettu suolaan säiliöön, enintään kolme riviä niin, että massa kosketti lihaa ja laittaa sen jääkaapissa. 24 tunnin kuluttua kappaleet kääntyvät niin, että yläosa oli alakerrassa ja päinvastoin. Kolmannella päivänä taimen saadaan, pestään kylmällä keiteällä vedellä, poistettu kosteus ja sijoitetaan kaksi päivää pakastimessa lopuksi varmistamaan tuotteen ilman loisia.

Mausteinen

  • River Fish valmistelee menestyksekkäästi mausteinen ambulanssimenetelmä. Tämän vuoksi Solum Trout on täysin peräkkäin niin:
  • Valmistettu kala katkaisi pituussuunnassa takana ja vatsasta häntä.
  • Tehdä roiskeita. Neilikka, erilaiset pippurit hieman jauhaa, lisää inkiväärijuuri levyt, hajoaminen lahden lehtien paloilla. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti sokerin ja suolan kanssa (1 rkl. Lusikka: 5.5 rkl. Lusikat 7 kalakierrellä).
  • Jokainen ruho kaikilta puolilta nostaa seoksen ja nukahtaa sen leikkauksiin.
  • Taita syvän säiliön pohjalle, asettamalla ruho yksi toisen päälle.
  • Peitä säiliö levyllä ja aseta lehdistölle päiväksi.
  • Yöllä - jääkaapissa.

Seuraava päivän illallinen kannattaa yrittää. Kaikki riippuu jäähdytyksen ja ruhojen koon voimasta.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

IChor-tuote

  • Caviar Trout on herkullinen ruokalaji, joka on helppo valmistaa tulevaisuutta. Solivin Trout Housen kaviaari ei ole vaikeaa, jos on korkealaatuisia ainesosia. Suola sekä jäädytetty ja tuore. Ensimmäinen on ensin sulava. Tätä varten on määritelty sääntöjä. Niiden mukaan ne sulavat ½ päivää, pitäen jääkaapissa ja lopulta huoneen ilmakehässä. Valitsemalla resepti Red Caviarille, kannattaa kiinnittää huomiota kiihdytykseen ja kohtuuhintaisiin:
  • IKRA vapautuu kalvosta vispiläisen tai niittymuotoisen sekoittimen suuttimen avulla heikkoina käännöksissä ja sijoitetaan seulan pohjaan. Sitten pestään kylmän lämpötilan vedellä.
  • Sen jälkeen sitä sekoitetaan varovasti sokerin sokerin säiliöissä (25 g) ja suolaa (50 g), jolloin kyllästys kymmenen minuutin ajan.
  • Sideharsojen avulla tuloksena oleva suolavettä puristetaan.
Kaviaari taitettu pienten lasipurkkien läpi hermeettisten kansien kanssa. Kun olet asettanut jääkaapin hyllylle neljän tunnin kuluttua, voit nauttia alhaisen johtavan herkkyyden.

Vihje: Suolamaa, merityyppisiä tammoja, joilla on punertava sävyliha, koska ne ovat rasvoja. Jos tarvitset pienemmän kalorian taimen, kala, joka asuu joeissa. Hän on yleensä valkoinen liha tai kerma varjo. On parempi ottaa merivoimia tai kivikarva suolaa.

Kuinka herkullisesti suolata taimenta kotona

Trout maukasta paitsi suolamuodossa, mutta se on niin miellyttävämpi syödä sitä ja helpompi säästää. Tietäen, kuinka kotona suola taimen, on vaikea kieltää itsellesi ilo valmistella tätä herkkua itsellesi, rakkaasi ja vieraille.

Suolattua tuoretta taimenta pidetään yhtenä halutusta astiasta. Se voidaan nähdä melkein millä tahansa juhlapöydässä. Tietenkin se voidaan ostaa markkinoilla, mutta ei ole mitään takeita siitä, että se maistuu ja käännekohta on onnistunut. Sääntönä on ostettu tai pakkas tai matala tai liian suolattu kala. Tältä osin monet kotitalouksien trout haluavat suolan itsensä todistetuilla resepteillä.

Suolattua tuoretta taimenta pidetään yhtenä halutusta astiasta. Se voidaan nähdä melkein millä tahansa juhlapöydässä. Tietenkin se voidaan ostaa markkinoilla, mutta ei ole mitään takeita siitä, että se maistuu ja käännekohta on onnistunut. Sääntönä on ostettu tai pakkas tai matala tai liian suolattu kala. Tältä osin monet kotitalouksien trout haluavat suolan itsensä todistetuilla resepteillä.

Kuinka nopeasti ja helposti suolata taimenta?

  1. Kalojen, myös taimenen, suolausprosessissa on suositeltavaa noudattaa joitain sääntöjä:
  2. Käytä ruoanlaittoon vain tuoretta kalaa. Viimeisenä keinona se jäätyy.
  3. Meritaimen soveltuu paremmin suolattamiseen. Hänellä on lihavampaa ja kirkkaampaa lihaa, ja lisäksi se on paljon joustavampaa. Jokitaimen on vähemmän öljyinen ja sopii paremmin ruokavalioon.
  4. Suolausprosessiin kuuluu emali- tai muovivälineiden käyttö. Älä missään tapauksessa käytä metallia.

Mittasuhteita on noudatettava tarkasti, muuten suolatulla kalalla ei ole hienoa makua.

Kuinka suolata taimenta

Vaihtoehto numero 1: klassinen

  • Taimen suolaamiseen tarvitset:
  • tuore taimen - 1 kg;
  • suola-3 tasoa rkl;
  • sokeri-1 rkl;
  • musta maustepippuri - 8-9 herneitä;

laakerinlehti, 2-3 lehtiä.

  1. Suolatekniikka:
  2. Kala on teurastettu. Pää, häntä ja evät katkaistaan ​​siitä, ja myös sisäelimet hävitetään. Sen jälkeen ruho jaetaan takaa pitkin kahteen osaan, minkä jälkeen he pääsevät eroon luista.
  3. Pieni kerros mausteita kaadetaan suolausastian pohjaan.
  4. Leikatun taimenen filee asetetaan astian pohjaan iho puoli alaspäin, minkä jälkeen kalanliha sirotellaan mausteilla.
  5. Laita tämän puolikkaan päälle fileen toinen puoli ja ripottele valmiilla mausteilla, kuten ensimmäisessä tapauksessa.
  6. Säiliö suljetaan kannella ja asetetaan viileään paikkaan, kuten jääkaappiin.

Yhden päivän kuluttua kalafileet poistetaan suolaliuoksesta ja kuivataan paperipyyhkeellä.

Tällä tavalla valmistettu meritaimen on jaettu satunnaisiin paloihin. Pala asetetaan levylle. Lopuksi voit ripotella kalaa sitruunamehulla.

Vaihtoehto numero 2: nopea

  • Taimenen nopeaa suolaa varten tarvitset:
  • 1 kg tuoretta taimenta;
  • 2 tai 3 rkl suolaa;
  • 6 tai 8 kappaletta mustaa maustepippuria;
  • 3 kappaletta laakerinlehtiä;
  • yksi ruokalusikallinen etikkaa;
  • 150 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä;

yksi sipuli sipuli.

  1. Suolatekniikka:
  2. Kala leikataan, minkä jälkeen iho poistetaan siitä. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta liha ei vahingoitu.
  3. Kalanliha leikataan mielivaltaisiksi paloiksi ja laitetaan valmistettuun astiaan.
  4. Toisessa astiassa suolaliuos valmistetaan kaatamista varten. Voit tehdä tämän ottamalla 0,5 litraa vettä ja lisäämällä suolaa. On suositeltavaa sekoittaa koostumus perusteellisesti.
  5. Sama seos kaadetaan kalaan, asetetaan astiaan ennen. Kalat peitetään ja kuormitus asetetaan päälle. Normaali huonelämpötila soveltuu ruoanlaittoon. Kalan tulisi olla tässä tilassa 2 tuntia.
  6. Kahden tunnin kuluttua suolaliuos tyhjennetään ja kala täytetään uudella suolaliuoksella. Voit tehdä tämän ottamalla lasin vettä ja sekoittamalla siihen lusikallinen etikkaa. Tässä koostumuksessa kala voi olla 5 minuutin sisällä.

Lopuksi leikkaa sipuli renkaiksi, lisää pippuria, laakerinlehteä ja auringonkukka- tai oliiviöljyä. Kalanpalat sekoitetaan varovasti tähän suolaliuoskoostumukseen ja jätetään 20 minuutiksi. Tämän jakson jälkeen taimen tarjoillaan pöydällä.

Vaihtoehto numero 3: skandinaavinen

  • Taimenen suolaamisen skandinaaviseen versioon sinun on valmistauduttava:
  • kiloa taimenta;
  • 100-120 grammaa tilliä;
  • 3 rkl suolaa;

Keittotapa:

  1. 3 rkl sokeria.
  2. Taimen leikataan, pestään hyvin ja kuivataan. Sen jälkeen se jaetaan harjanteelle ja kaikki luut poistetaan.
  3. Suola sekoitetaan sokerin kanssa. Tätä koostumusta käytetään kalafileiden hieromiseen.
  4. 1/3 korjatusta tillistä asetetaan levylle.
  5. Yksi osa fileestä asetetaan tillille, iho puoli alaspäin.
  6. Aseta fileen päälle toinen osa tilliä ja sitten loput fileestä.
  7. Kala peitetään ja jätetään kotilämpötilaan 8 tunniksi.
  8. Sen jälkeen taimenen liha siirretään jääkaappiin 48 tunniksi.

Ylimääräinen tilli ja sokeri-suolaseos poistetaan ennen tarjoilua. Lopuksi kala leikataan helposti tarjoiltaviksi viipaleiksi.

Vaihtoehto numero 4: hunajalla

  • Taimen suolata hunajalla tarvitset seuraavat komponentit:
  • taimenen liha, erotettu ihosta - 1 kg;
  • yksi ruokalusikallinen hunajaa;

kolme rkl suolaa.

  1. Ruoanlaitto:
  2. Taimen jalostetaan, pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä. Iho erotetaan lihasta.
  3. Hunaja ja suola sekoitetaan keskenään.
  4. Näin valmistettu seos levitetään kalafileille ja hierotaan lihaan.
  5. Fileefileet rullataan rulliksi ja laitetaan astiaan (lasipurkkiin).
  6. lasipurkki peitetään kannella ja asetetaan jääkaappiin yhden päivän ajaksi.
  7. Päivän kuluttua rullat käännetään ympäri ja laitetaan takaisin jääkaappiin 24 tunniksi.

Tämän ajanjakson jälkeen kala otetaan pois ja kääntöoperaatio toistetaan. Kala asetetaan kolmannen kerran jääkaappiin päiväksi. Vasta kolmen päivän kuluttua kala on valmis tarjoiluun, riittää, että pestään suolaliuos ja leikataan kalat palasiksi.

Kuinka suolata taimenta kotona

Vaihtoehto numero 5: vodkalla

  • Voit valmistaa suolattua taimenta vodkalla:
  • keitä 1 kg tuoretta taimenta;
  • varastoi 2 rkl. lusikat suolaa;
  • ota 4 teelusikallista sokeria;

valmistetaan 30 ml vodkaa.

  1. Kuinka suolata taimenta vodkalla:
  2. Kala leikataan siten, että saadaan kaksi identtistä fileetä. Ne pestään ja kuivataan perusteellisesti. Fileissa ei saa olla luita.
  3. Suola ja sokeri sekoitetaan.
  4. Taimenfilee kääritään tähän seokseen, laitetaan astiaan ja täytetään vodkalla.

Astia suljetaan ja kala asetetaan kylmään paikkaan 12 tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen kala on valmis syömään.

vodkan kanssa

Vaihtoehto numero 6: vatsan suolaus

Taimen ei ole halpa kala, joten kaikilla ei ole varaa tällaiseen nautintoon. Mutta vatsan ja suolan ostaminen on kaikille edullista. Tämän reseptin mukaan valmistetut vatsat osoittautuvat erinomaiseksi lisäykseksi oluelle, ja lisäksi ne voidaan lisätä mihin tahansa salaattiin.

  • Tällaisen tuotteen saamiseksi tarvitset:
  • ostaa 400 g taimenen vatsaa;
  • valmistaa kaksi ruokalusikallista suolaa;
  • valmistaa yksi ruokalusikallinen sokeria;

ostaa maustepippuria.

  1. Kuinka suolata?
  2. Vatsat on huuhdeltava perusteellisesti ja liotettava vedessä puoli tuntia.
  3. Vesi tyhjennetään ja vatsa pestään jälleen perusteellisesti,
  4. Suola, sokeri ja pippuri yhdistetään toisiinsa ja tässä kuivassa seoksessa vatsa ympäröi.

Kaikki komponentit taitetaan lasiastiaan, siihen lisätään 1 lasillinen vettä, jonka jälkeen vatsa asetetaan jääkaappiin pariksi päiväksi.

vatsan suolaus

Vaihtoehto 7: Taimenpihvien suolaus

  • Tällaista valmistelua varten tarvitset:
  • 2 taimenen pihviä;
  • 1 litra vettä (noin);
  • 4 rkl. rkl suolaa;
  • 1 rkl. lusikallinen sokeria;
  • 1 rkl. lusikallinen etikkaa;

Suolaamiseksi sinun on otettava tuoretta, jäähdytettyä kalaa, jota ei ole jäädytetty. Se on mehukkaampaa, rasvaisempaa ja maukkaampaa. Pakastetuista kaloista ei tapahdu mitään kauheaa, mutta kalat ovat kovempia ja kuivempia.

  1. mausteet maun mukaan.
  2. Ensin sinun on valmistettava suolaliuos. Tätä varten ota kattila, kaada siihen vettä, lisää suola, sokeri ja mausteet ja laita tuleen. Vesi kiehuu ja seosta keitetään useita minuutteja.
  3. Etikka lisätään liuokseen.
  4. Sen jälkeen palo sammuu, suolaliuos jäähtyy, minkä jälkeen se on suodatettava.
  5. Taimenpihvit valmistetaan, pestään ja kuivataan, minkä jälkeen ne laitetaan astiaan.

Pihvit täytetään suolaliuoksella, peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin pariksi päiväksi.

Niille, jotka haluavat hieman suolattua tuotetta, kalan liha voidaan syödä yhdessä päivässä. Suolatessa on syytä muistaa, että kalan suolaamista ei suositella yli 4 päiväksi, koska taimenen maku heikkenee.

Niille, jotka haluavat hieman suolattua tuotetta, kalan liha voidaan syödä yhdessä päivässä. Suolatessa on syytä muistaa, että kalan suolaamista ei suositella yli 4 päiväksi, koska taimenen maku heikkenee.

Taimen kuivasuolaus

  • Tämä edellyttää seuraavia ainesosia:
  • tuore kirjolohi - 1 kg;
  • 4 rkl. rkl suolaa;
  • 2 rkl. rkl suolaa;
  • korianteri;
  • 5-6 herneen mustaa maustepippuria;
  • Laakerinlehti - 2 kpl;

laakerinlehti, 2-3 lehtiä.

  1. 2 lehteä lavrushkaa;
  2. Pää, häntä ja evät on leikattu taimenesta.
  3. Sisäosat poistetaan.
  4. Ruho hierotaan suolan, sokerin ja pippurin seoksella ja laakerinlehti asetetaan sen sisälle.
  5. Yksi lusikallinen suolaa kaadetaan sideharsoon ja taimen asetetaan sen päälle.
  6. Kalanruho kääritään tiiviisti juustoliinaan ja kääritään paperipyyhkeeseen.

Jotta kala olisi valmis syömään, sitä on pidettävä kolme päivää.

Kuivasuolausprosessissa sideharso vaihdetaan kahdesti päivässä ja kalan ruho käännetään toiselle puolelle.

Taimenen reseptit

Kaikki eivät voi odottaa tuotteen olevan valmis useita päiviä. Tälle ihmisryhmälle on olemassa pikareseptejä, jotka on suunniteltu enintään yhdeksi päiväksi. Samalla taimenen maku ei menetetä, ja suolausmenetelmillä on useita etuja.

Kaikki eivät voi odottaa tuotteen olevan valmis useita päiviä. Tälle ihmisryhmälle on olemassa pikareseptejä, jotka on suunniteltu enintään yhdeksi päiväksi. Samalla taimenen maku ei menetetä, ja suolausmenetelmillä on useita etuja.

Päivittäinen suolaus

  • Taimenen päivittäiseen suolattamiseen tarvitaan seuraavat komponentit:
  • tuore kirjolohi - 1 kg;
  • 1 kg tuoretta meritaimenta;
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl. lusikallinen etikkaa;

Suolaamiseksi sinun on otettava tuoretta, jäähdytettyä kalaa, jota ei ole jäädytetty. Se on mehukkaampaa, rasvaisempaa ja maukkaampaa. Pakastetuista kaloista ei tapahdu mitään kauheaa, mutta kalat ovat kovempia ja kuivempia.

  1. sitruunamehu - 1 tl;
  2. Kalat valmistetaan, leikataan, pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä.
  3. Kalan ruho leikataan hyväksyttäviksi paloiksi ja kääritään suolan, sokerin ja mausteiden seokseen.
  4. Lisää sen jälkeen sitruunamehu ja asenna kaikki sopivat astiat.

Kalat on ladattava yhden päivän ajan.

Kalat on ladattava yhden päivän ajan.

Taimen kypsennetty 10 tunnissa

  • Tämä on yksi nopeista vaihtoehdoista taimenen keittämiseen. Suolaamiseen tarvitset:
  • tuore taimen - 1 kg;
  • kivisuola - 3 tl;

auringonkukkaöljy - 100 ml.

  1. Keittäminen:
  2. Filee valmistetaan kalan ruhosta. Tätä varten kala leikataan kaikkien sääntöjen mukaisesti.
  3. Fileet pestään ja kuivataan hyvin.
  4. Kalan liha leikataan pieniksi paloiksi.
  5. Sen jälkeen viipaleet asetetaan astiaan, niihin lisätään suolaa ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
  6. Auringonkukkaöljy kaadetaan astiaan ja taas kaikki on hyvin sekoitettu.
  7. Kala asetetaan kylmään paikkaan 10 tunniksi (voit laittaa sen jääkaappiin).

10 tunnin kuluttua kala on valmis syömään.

Valitusta reseptistä riippumatta on kiinnitettävä erityistä huomiota taimenen tarjoiluun pöydällä. Pääsääntöisesti se tarjoillaan sitruunaviipaleilla ja sirotellaan yrtteillä. Tällaisten yksinkertaisten arkistointitapojen ohella on myös monimutkaisimmat ja mielenkiintoisimmat vaihtoehdot.

Vaihtoehtoisesti voit muodostaa ruusuja taimenpaloista seuraavan tekniikan avulla. Tätä varten kala tulisi leikata ohuiksi, mutta pitkiksi paloiksi. Ensimmäisestä viipasta lähtien sinun on muodostettava alkuunsa. Sen jälkeen ruusu muodostetaan siivu kerrallaan. Kappaleiden asettamisen aikana reunat ovat hieman taivutettuja, jolloin muodostuu avautuneita ruusun terälehtiä. Kukkamuodostuksen lopussa reunat tulee kiinnittää hammastikulla. Muodostettuasi 5-6 ruusua yhteen ruokalajiin, saat korkean kulinaarisen astian, jos lisäät siihen vihreitä lehtiä salaatin muodossa.

Taimen suolaaminen nopeasti ja maukkaasti kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Tätä varten tarvitset merta tai jokea, tuoretta pakastettua, raakaa tai jäähdytettyä kalaa. Tärkeintä on, että se on korkealaatuista! Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla yksin tai käyttää salaateissa, voileipissä, torttuissa ja koristeissa. Se varmasti koristaa juhlapöydänne ja yllättää vieraat miellyttävästi! Kokeile itse!

Kuinka suolata taimenta kotona suolalla ja sokerilla

Suolattu ja sokeritaimen on todella kuninkaallinen herkku, joka on helppo tehdä kotona. Klassisessa versiossa muista käyttää karkeaa suolaa ja sokeria. Astian maku riippuu kulinaarisista hienovaraisuuksista. Erinomainen taimen koristaa kaikki juhlapöydät! Vieraat ovat iloisia! Annokset:

6-8 Kokkausaika:

48 tuntia Kalorit: 186

kcal Proteiinit: г

20.6 Rasvat: г

10.1 0 г

  • Hiilihydraatit:

  • Kalat on huuhdeltava kylmällä vedellä, sitten sisäosat puhdistetaan ja sen pää pilkotaan. Leikkaa kala nyt veitsellä hännästä kahteen osaan päästäksesi eroon selkärangasta, kylkiluista ja muista pienistä luista. Sen jälkeen meillä pitäisi olla kaksi filee-viipaletta, jotka voidaan jakaa kahteen osaan, jotta ruoanlaitto olisi helpompaa.

  • Valmistetaan seos suolaa varten. Voit tehdä tämän ottamalla syvän astian ja sekoittamalla siihen sokeria ja suolaa. On ehdottoman tärkeää, että suhde on 2: 1.

  • Otamme pala taimenta ja hierotaan sitä valmistetulla seoksella. Teemme tämän kaikkien osien kanssa.

  • Tarvitsemme nyt leivinpaperia. Ripottele se suolan ja sokerin seoksella ja aseta yksi pala taimenta siihen asteikolla. Sitten tähän kappaleeseen laitetaan toinen, nyt vaa'at ylöspäin. Taitamme paperin kirjekuoreen. Siirrä astiaan ja pidä kylmässä 2 päivää.

Otamme pois, poistamme ylimääräisen suolakerroksen kaloista ja leikkaa filee useiksi suikaleiksi.

Nauti ateriastasi!

Nopea ja herkullinen resepti suolatulle taimenelle tillillä

Suolattu ja sokeritaimen on todella kuninkaallinen herkku, joka on helppo tehdä kotona. Klassisessa versiossa muista käyttää karkeaa suolaa ja sokeria. Astian maku riippuu kulinaarisista hienovaraisuuksista. Erinomainen taimen koristaa kaikki juhlapöydät! Vieraat ovat iloisia! Annokset:

6-8 Taimen tillillä on loistava resepti herkulliseen kotitekoiseen ruokalajiin. Muutama yksinkertainen vaihe auttaa sinua valmistamaan herkullisen kalan. Siitä ei tule vain terveellinen illallinen, vaan myös todellinen herkku juhlajuhlille. Jokaisen kotiäidin tulisi valmistaa tällainen ruokalaji!

Ainekset:

  • 24 tuntia
  • Taimen (filee) -1 kg.
  • Suola (meri) - 250 gr.
  • Sokeri - 125 gr.

1 KPL. sipulia.

  1. Tilli - 100 gr.
  2. Taimen on valmistauduttava. Tätä varten pestään se, katkaistaan ​​pää terävällä veitsellä, leikataan vatsa ja otetaan sisäosat. Jaa taimen kahteen puolikkaaseen, ota luut siitä.
  3. Pese tilli ja pilkkoa se hienolla veitsellä.
  4. Otamme nyt syvän astian ja yhdistämme siihen suolaa ja sokeria.
  5. Lisää niihin tilliä. Sekoitamme.
  6. Tarvitsemme nyt suolausmuodon. Laita siihen leivinpaperia. Täytä puolet suolaseoksesta ja tasoita se pinnan yli. Aseta sitten taimen iho alaspäin. Ja täytä yläosa jäljellä olevalla seoksella. Peitä paperi.
  7. Laitamme lomakkeen jääkaappiin päiväksi.

Otamme pois, poistamme ylimääräisen suolakerroksen kaloista ja leikkaa filee useiksi suikaleiksi.

Otamme fileet ja leikkaamme ne.

Taimen suolaus vodkalla kotona

Suolattu ja sokeritaimen on todella kuninkaallinen herkku, joka on helppo tehdä kotona. Klassisessa versiossa muista käyttää karkeaa suolaa ja sokeria. Astian maku riippuu kulinaarisista hienovaraisuuksista. Erinomainen taimen koristaa kaikki juhlapöydät! Vieraat ovat iloisia! 6

6-8 Taimenia, joissa on vodkaa kotona, on skandinaavinen tapa suolata. Tämä resepti on testattu kokemuksen perusteella, joten kala osoittautuu korkealaatuiseksi, erinomaisella maulla eikä hajoaa. Tällaisen ruokalajin valmistaminen on todellinen ilo, ja sen syöminen on vieläkin miellyttävämpää!

Ainekset:

  • 12 tuntia
  • Taimen - 0,5 kg.
  • Suola - 2 rkl l.
  • Sokeri - 1,5 rkl. l
  • Oliiviöljy - 1 tl
  • Vodka - 50 ml.

1 KPL. sipulia.

  1. Pippuri, vihreät - maun mukaan
  2. Valmista taimen: poista selkäranka ja muut luut, puhdista vatsa, leikkaa kahteen puolikkaaseen ja huuhtele kalat.
  3. Seuraavaksi teemme sekoituksen peittaukseen. Sekoitamme suolaa, sokeria sekä suosikki mausteita ja vihreitä halutulla tavalla.
  4. Nyt jokainen rivi pyyhitään oliiviöljyllä.
  5. Muodissa peittaus ½ osa vodkaa. Laita fileetti iholle alas. Kaatimme jäljellä olevan osan vodkaa.

Otamme pois, poistamme ylimääräisen suolakerroksen kaloista ja leikkaa filee useiksi suikaleiksi.

Käännyn elintarvikekalun muodon ympärille niin, että ilma ei virtaa kalolle, voit peittää löysän pyyhkeen. Ja laittaa kylmäksi 12 tuntia.

Kuinka tervehdys taimenta brandy ja sitruunalla?

Suolattu ja sokeritaimen on todella kuninkaallinen herkku, joka on helppo tehdä kotona. Klassisessa versiossa muista käyttää karkeaa suolaa ja sokeria. Astian maku riippuu kulinaarisista hienovaraisuuksista. Erinomainen taimen koristaa kaikki juhlapöydät! Vieraat ovat iloisia! 6

6-8 Taimen tillillä on loistava resepti herkulliseen kotitekoiseen ruokalajiin. Muutama yksinkertainen vaihe auttaa sinua valmistamaan herkullisen kalan. Siitä ei tule vain terveellinen illallinen, vaan myös todellinen herkku juhlajuhlille. Jokaisen kotiäidin tulisi valmistaa tällainen ruokalaji!

Ainekset:

  • Trout brandyilla on erinomainen vaihtoehto vodkan perusteella perustuville suoloille. Tämä menetelmä antaa lautasen erityistä makua ja aromia. Kala on erittäin lempeä ja kohtalaisen suolainen. Tämä ruokalaji iloisesti ilahduttaa kotitalouttasi ja miellyttävästi yllättää vieraita!
  • Taimen (FILLET) - 400 g.
  • Lemon - ½ PC.
  • Sokeri - 1 rkl. l.
  • Suola - 1 rkl. l.
  • Cognac - 30 ml.

1 KPL. sipulia.

  1. Dill - 3 oksaa
  2. Valmistettu taimen fileet, puhdistetaan luut ja sisäisesti, sinun täytyy pestä ja antaa se kuivumaan.
  3. Siirrät sen säiliöön Solment (Deep Bowl tai Pan).
  4. Purista mehu sitruunan puolilta.
  5. Kaada fileettä sitruunamehulla ja sitten konjakki.
  6. Dill huuhdeltiin ja hienoa hienojakoisia.
  7. Sekoitamme sokeria suolalla. Ja nukahtaa tämä seos.
  8. Olen nukahtanut tillin päälle.
  9. Suljemme kaikki ruokaelokuvat.

Otamme pois, poistamme ylimääräisen suolakerroksen kaloista ja leikkaa filee useiksi suikaleiksi.

Laitamme fileetin jääkaappiin päivässä.

Nopea ja herkullinen trout Salting Resepti sitruunalla

Suolattu ja sokeritaimen on todella kuninkaallinen herkku, joka on helppo tehdä kotona. Klassisessa versiossa muista käyttää karkeaa suolaa ja sokeria. Astian maku riippuu kulinaarisista hienovaraisuuksista. Erinomainen taimen koristaa kaikki juhlapöydät! Vieraat ovat iloisia! Annokset:

6-8 Taimen tillillä on loistava resepti herkulliseen kotitekoiseen ruokalajiin. Muutama yksinkertainen vaihe auttaa sinua valmistamaan herkullisen kalan. Siitä ei tule vain terveellinen illallinen, vaan myös todellinen herkku juhlajuhlille. Jokaisen kotiäidin tulisi valmistaa tällainen ruokalaji!

Ainekset:

  • Trout sitruunalla on nopea ja erittäin yksinkertainen tapa suolata. Kalat valmistettu kotona, se osoittautuu paljon hyödyllisemmämpään, ja joskus jopa tasoittaja ostettu! Kokeile itseäsi, varmasti haluat toistaa!
  • Trout - 1 PC.
  • Lemon - 0,5 kpl.
  • Sokeri - 1 rkl. l.
  • Oliiviöljy - 1 rkl. l.
  • Sokeri - 0,5 taidetta. l.
  • Parsley - 1 palkki

1 KPL. sipulia.

  1. Pepper - maistaa
  2. Puhdista taimen, katkaise pää, häntä, poista vaa'at ja luut. Ostettu kala.
  3. Ota nyt ruoka-elokuva ja aseta se kahteen kerrokseen.
  4. Laita taimen elokuvalle ja pyyhi kalat sisä- ja ulkopuolella jauhetta.
  5. Purista mehu sitruunasta
  6. Sekoita se oliiviöljyllä.
  7. Voitele tuloksena oleva taimenen seos.
  8. Lopulta hierotaan kalaa suolaa ja sokeria.
  9. Laita kala elintarvikekalvoon niin, että ilma ei tule.

Otamme pois, poistamme ylimääräisen suolakerroksen kaloista ja leikkaa filee useiksi suikaleiksi.

Laittamme kylmän 24 tunnin ajan.

Kuinka solmit trout kasviöljyllä

Suolattu ja sokeritaimen on todella kuninkaallinen herkku, joka on helppo tehdä kotona. Klassisessa versiossa muista käyttää karkeaa suolaa ja sokeria. Astian maku riippuu kulinaarisista hienovaraisuuksista. Erinomainen taimen koristaa kaikki juhlapöydät! Vieraat ovat iloisia! Trout kasviöljyllä on resepti tarjous- ja mehukkaan kalolle, joka on helppo valmistaa kotona. Tärkeintä on huolehtia troutista korkealaatuiseksi! Tällainen ruokalaji tulee erinomainen perusta juhla-salaatteja, voileipiä ja tarttuneita! Yllätä vieraasi! He ovat hulluja!

6-8 Taimenia, joissa on vodkaa kotona, on skandinaavinen tapa suolata. Tämä resepti on testattu kokemuksen perusteella, joten kala osoittautuu korkealaatuiseksi, erinomaisella maulla eikä hajoaa. Tällaisen ruokalajin valmistaminen on todellinen ilo, ja sen syöminen on vieläkin miellyttävämpää!

Ainekset:

  • 12
  • Taimen - 0,5 kg.
  • Lemon - ½ PC.
  • Trout - 1 kg.

1 KPL. sipulia.

  1. Kasviöljy
  2. Trulin ruho on puhdistettava luista, ihosta, päistä ja sävyistä.
  3. Huuhtele ja kuiva kala.
  4. Nyt sinun pitäisi leikata taimen useita viipaleita.
  5. Suola ja sokeripitoisuus.
  6. Trout laskee muovisäiliökerroksissa. Jokaisen kerroksen on pyyhi suola ja sokeri, kaada öljyä.

Otamme pois, poistamme ylimääräisen suolakerroksen kaloista ja leikkaa filee useiksi suikaleiksi.

Sulje säiliö, laita se muovipussiin ja laita se kylmään 12 tunnin ajan.

Suolattu taimenen hunajaa juhlataulukkoon

Suolattu ja sokeritaimen on todella kuninkaallinen herkku, joka on helppo tehdä kotona. Klassisessa versiossa muista käyttää karkeaa suolaa ja sokeria. Astian maku riippuu kulinaarisista hienovaraisuuksista. Erinomainen taimen koristaa kaikki juhlapöydät! Vieraat ovat iloisia! Trout kasviöljyllä on resepti tarjous- ja mehukkaan kalolle, joka on helppo valmistaa kotona. Tärkeintä on huolehtia troutista korkealaatuiseksi! Tällainen ruokalaji tulee erinomainen perusta juhla-salaatteja, voileipiä ja tarttuneita! Yllätä vieraasi! He ovat hulluja!

6-8 Trout hunaja on resepti hienolle meren herkkulle. Kalafileeta saadaan todella ruokahalu ja hyvin mehukas, ja hunaja pitää erityisiä mausteisia muistiinpanoja. Valmistele tällaista ruokaa - unelma minkä tahansa rakastajan! Lounas tai illallinen hänen kanssaan nauttivat lisää ravintoloita!

Ainekset:

  • 12
  • Taimen - 0,5 kg.
  • kello 6

1 KPL. sipulia.

  1. Hunaja - 1 rkl. l.
  2. Valmistele tuotteita. Trout on puhdistettava, poista nikamat, luut, katkaise pää ja evät. Leikkaa kalat 2 osaan.
  3. Suola ja hunaja sekoitus.
  4. Voitele taimen molemmin puolin valmistetulla seoksella.

Otamme pois, poistamme ylimääräisen suolakerroksen kaloista ja leikkaa filee useiksi suikaleiksi.

Kääritään taimen cheeseclothiin niin, että ilmaa ei pääse siihen. Laitamme kylmään 6 tunniksi.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti taimenen suolaamiseen appelsiinilla

Suolattu ja sokeritaimen on todella kuninkaallinen herkku, joka on helppo tehdä kotona. Klassisessa versiossa muista käyttää karkeaa suolaa ja sokeria. Astian maku riippuu kulinaarisista hienovaraisuuksista. Erinomainen taimen koristaa kaikki juhlapöydät! Vieraat ovat iloisia! Trout kasviöljyllä on resepti tarjous- ja mehukkaan kalolle, joka on helppo valmistaa kotona. Tärkeintä on huolehtia troutista korkealaatuiseksi! Tällainen ruokalaji tulee erinomainen perusta juhla-salaatteja, voileipiä ja tarttuneita! Yllätä vieraasi! He ovat hulluja!

6-8 Taimen tillillä on loistava resepti herkulliseen kotitekoiseen ruokalajiin. Muutama yksinkertainen vaihe auttaa sinua valmistamaan herkullisen kalan. Siitä ei tule vain terveellinen illallinen, vaan myös todellinen herkku juhlajuhlille. Jokaisen kotiäidin tulisi valmistaa tällainen ruokalaji!

Ainekset:

  • 12
  • Oranssi appelsiini on paras resepti kalan peittaukseen, joka on helppo tehdä kotona. Kala osoittautuu erittäin maukkaaksi, pehmeäksi ja pehmeäksi, ja siinä on miellyttäviä sitrushedelmiä. Tämä ruokalaji antaa perheellesi unohtumattoman illallisen!
  • Suola - 90 gr.
  • Sokeri - 30 gr.

1 KPL. sipulia.

  1. Oranssi - ½ kpl.
  2. Taimenfileen valmistelu. Voit tehdä tämän poistamalla luut kalasta, leikkaamalla pää ja evät ja puhdistamalla.
  3. Purista appelsiinimehua.
  4. Päällystämme fileet mehulla molemmin puolin.
  5. Sekoitamme sokerin ja suolan yhteen.
  6. Hieromme kalaa saadulla seoksella.

Otamme pois, poistamme ylimääräisen suolakerroksen kaloista ja leikkaa filee useiksi suikaleiksi.

Добавить комментарий