Gâteau au miel - 7 recettes maison classiques

Quel genre de gâteau est tout simplement adoré par plusieurs générations de personnes nées à l'époque soviétique? Probablement, il n'y avait pas une seule famille dans laquelle les mères et les grands-mères n'aient pas préparé ce délicieux dessert pour certaines vacances, dont l'arôme de la cuisson s'est répandu dans toute la maison. Bien sûr, je parle du Medovik, familier à nous tous depuis notre enfance.

Les gâteaux aérés ont toujours été bien saturés avec la crème tendre la plus simple, mais donc la plus unique, à base de crème sure ou de lait concentré. La tranche multicouche vient de fondre dans la bouche, laissant un arrière-goût incroyablement délicieux. Même enfant, je pouvais, et réussirais encore facilement à dévorer un tiers entier de cette friandise à la fois - je l'aime tellement!

Je dois dire tout de suite que les "Medoviks" et "Ryzhiks" achetés en magasin sont désormais très loin de "ce très" vrai gâteau au miel. Et le fait est que la crème et la pâte elle-même sont fabriquées à partir de substituts et d'additifs qui augmentent la durée de conservation. Par conséquent, je vous recommande vivement de ne pas acheter au moins une fois tous les quelques mois, mais de cuisiner vous-même ce délicieux plat. Laissons croire à première vue que c'est une tâche plutôt gênante et difficile, mais croyez-moi - «les yeux ont peur, mais les mains le font». Le résultat dépassera tellement toutes les attentes que votre ménage exigera de plus en plus ce délicieux, et certainement dans un proche avenir!

Et si vous décidez soudainement de faire cuire une génoise luxuriante ou un magnifique gâteau Red Velvet, alors la recette de la crème pour les gâteaux peut être choisie à votre goût.

Gâteau au miel fait maison avec de la crème sure

Le plus souvent "Medovik" est appelé "pain d'épice" pour sa nuance légèrement rougeâtre d'origine. Les gâteaux et les miettes saupoudrés sur le gâteau le deviennent grâce au miel fondu et à son interaction chaude avec le soda.

Habituellement, la pâte est préparée assez épaisse pour se rouler en fines crêpes et cuire au four. Et pour qu'il ne colle pas au rouleau à pâtisserie, il est conseillé de le refroidir et d'en retirer un morceau juste avant la procédure même de le transformer en une ébauche de gâteau.

Vous pouvez faire une crème simplement en mélangeant du sucre avec de la crème sure, mais pour qu'elle reste une belle couche délicate et ne soit pas complètement absorbée par la pâte, vous devez ajouter du beurre à sa composition.

Ingrédients:

  • Farine de blé - 400 gr.
  • Sucre en poudre - 150 gr.
  • Crème sure 20% - 300 gr.
  • Beurre - 100 gr. + 250 gr.
  • Sucre granulé - 180 gr.
  • Œuf de poule frais - 2 pcs.
  • Miel - 2 c. l.
  • Bicarbonate de soude - 1 c.
  • Sel - 1 pincée

Préparation:

1. Après avoir lavé les œufs de poule frais sous l'eau courante pour qu'ils soient parfaitement propres, cassez-les dans un bol et jetez les coquilles. Ajouter le sucre granulé et bien battre avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Il est très important que les grains sucrés se dissolvent complètement.

2. Nous mettons un bain-marie sur la cuisinière et faisons fondre le miel à l'état liquide. Ajouter le bicarbonate de soude et bien mélanger. Lorsqu'ils sont chauds, les deux ingrédients doivent subir une réaction de trempe et une bonne mousse doit apparaître.

3. En remuant continuellement le miel, ajoutez-y du beurre (100 gr.). Il est souhaitable qu'il soit à température ambiante pour qu'il se dissolve rapidement et qu'une masse crémeuse légèrement allégée soit obtenue. Nous retirons cette composition du bain de vapeur et la laissons refroidir un peu (littéralement 5 à 10 minutes).

4. En effectuant des mouvements d'agitation rapides, versez les œufs battus avec du sucre en un mince filet afin qu'ils n'aient pas le temps de se préparer et que des flocons blanchâtres n'apparaissent pas.

5. Introduisez la farine tamisée à l'avance avec une pincée de sel dans la base liquide obtenue et mélangez d'abord avec un fouet ou une cuillère, puis, quand cela devient difficile, continuez à pétrir la pâte avec nos mains. Vous pouvez le faire directement sur la table.

Un morceau chaud délicat et parfumé collera légèrement à vos mains et à la surface de travail, mais en aucun cas n'ajoutez de farine pour que la pâte ne s'encrasse pas et que les gâteaux ne deviennent alors pas trop durs!

6. Roulez la pâte finie en saucisse et coupez-la en 8 parties égales. Roulez chaque morceau en boule. Nous les mettons sur une assiette et les recouvrons d'un film plastique. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.

7. Nous procédons à l'étalement de la pâte. Nous prenons une boule réfrigérée et la roulons sous la forme d'un gâteau rond d'un diamètre d'environ 20 cm, immédiatement sur un tapis en silicone ou une feuille de parchemin, afin de ne pas déchirer le flan de gâteau lorsqu'il est transféré sur une plaque à pâtisserie, puis il était très facile et simple de le retirer après la cuisson et de ne pas le casser.

Si vous n'obtenez pas des bords très uniformes, c'est bon! Ils peuvent être soit immédiatement, soit meilleurs après la cuisson, coupés sur une assiette ronde ou un couvercle pratique. Nous aurons besoin des garnitures finies plus tard.

8. Pour éviter que les gâteaux ne bouillonnent lorsqu'ils sont chauffés au four et pour être homogènes, il est préférable de les piquer immédiatement légèrement avec une fourchette. Nous envoyons un ou deux de nos flans roulés dans un four préchauffé à 190 degrés pendant littéralement 5-8 minutes. Cela suffit pour que la pâte cuit correctement, qu'elle dore et qu'elle n'ait pas le temps de sécher jusqu'à devenir croustillante.

9. Abaisser et cuire nos 8 boules de pâte et laisser refroidir légèrement les gâteaux finis. Il est conseillé de leur donner immédiatement la même forme uniforme des bords, simplement en les coupant dans une forme ronde pratique avec un couteau tranchant.

10. Pendant que les gâteaux reposent entre eux et refroidissent, procédez à la préparation d'une délicieuse crème sure. Pour ce faire, battez d'abord le beurre (250 g) préchauffé à température ambiante avec un mélangeur, puis ajoutez-y du sucre en poudre et mélangez bien. Sans arrêter le travail des fouets électriques, nous introduisons de la crème sure grasse en petites portions. Le résultat devrait être une crème légèrement épaisse, chic et moelleuse.

11. Commençons à former le gâteau. Graisser légèrement le fond du plat avec de la crème et mettre le premier gâteau dessus - cela le gardera au même endroit et en même temps le trempera uniformément de tous les côtés. Appliquez une couche de crème sur le dessus. Nous mettons le prochain tour de miel et le trempons également avec un frottis de crème sure. Nous faisons cela avec toutes les "roues" cuites en pâte.

12. Veillez à graisser les côtés de notre création avec les restes de crème afin qu'ils ne soient pas secs et ne diffèrent pas par leur tendreté de la partie centrale bien imbibée du gâteau.

13. Si vous vous souvenez, nous avions encore des restes de gâteaux. Nous les broyons avec un mélangeur à l'état de miettes duveteuses et en saupoudrons toute la surface de notre chef-d'œuvre, y compris les côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec d'autres composants supplémentaires, par exemple du chocolat râpé, des figurines ou des boucles.

14. Nous envoyons le gâteau tremper avec de la crème sure dans un endroit frais et après 4-8 heures, nous le servons à table. Plus il reste longtemps dans le réfrigérateur, plus notre dessert sera tendre, riche et délicieux. Il est conseillé de le recouvrir d'un couvercle pour micro-ondes afin de ne pas tirer sur les odeurs étrangères.

Bon appétit!

La recette classique du gâteau au miel avec du lait concentré et de la crème sure

Un gâteau au miel est inconcevable sans crème sure. Et à l'époque soviétique, pour une originalité gustative encore plus grande, du lait concentré a été ajouté au produit laitier fermenté, ce qui a considérablement déclenché une légère acidité avec sa douceur vanillée.

Certaines hôtesses ont généralement réussi à alterner les couches: un gâteau sera saturé de crème sure et de sucre, le suivant sera enduit de lait concentré bouilli. Et ainsi toutes les couches de ce merveilleux gâteau fait maison ont été répétées.

Ingrédients:

  • Crème sure 20%, farine de blé de première qualité - 500g chacun.
  • Sucre granulé - 250 gr.
  • Miel - 100-150 gr.
  • Beurre - 50 gr.
  • Lait concentré bouilli - 1 boîte.
  • Œuf de poule frais - 3 pcs.
  • Bicarbonate de soude - 1 c.
  • Noix (au goût.

Préparation:

1. Pendant que le bain-marie chauffe. Commençons par faire le test. Cassez les œufs de poule dans un bol profond, ajoutez-y du sucre granulé. Nous les battrons ensemble jusqu'à ce que nous obtenions une masse pelucheuse homogène sans inclusion de cristaux.

2. Ajoutez-y ensuite le miel liquide préalablement fondu, le beurre fondu et le bicarbonate de soude. Nous allons bien mélanger le tout et l'envoyer au bain de vapeur qui a déjà été réchauffé.

3. Sans arrêter de remuer, nous chauffons la base liquide de la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume et acquière une teinte saturée brillante. Habituellement, 8 à 10 minutes suffisent pour cela.

4. Introduisez la farine préalablement tamisée (1 verre), diluez-la bien dans un mélange miel-huile jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Nous mijotons dans le bain pendant environ 3 minutes, sans oublier de remuer tout ce temps.

5. Retirez le récipient contenant le contenu sucré de la structure et placez-le sur un support antiadhésif sur la table. Ajouter le reste de farine à la consistance épaissie et bien mélanger avec une cuillère. Lorsqu'il devient difficile de faire tourner l'outil, pétrissez la purée chaude avec votre main jusqu'à ce que nous obtenions la consistance d'une pâte à modeler très molle.

6. À partir de la pâte de miel obtenue, faites les mêmes boules de 6 à 10 pièces, selon le nombre de gâteaux que nous voulons obtenir à la fin. Ensuite, nous les mettons sur une assiette et les recouvrons d'un sac en plastique ou d'un film plastique pour ne pas s'enrouler et les laissons refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure.

7. Étalez chaque boule refroidie à l'état d'une fine crêpe ronde et coupez ses bords en fonction du diamètre du couvercle ou avec un moule à gâteau rond spécial. Nous collectons les boutures et les roulons en saucisses ou en boule.

Il est conseillé d'étaler immédiatement la pâte au miel sur un substrat ou un parchemin spécial sur lequel nous allons cuire les gâteaux, car la pâte en plastique sera trop molle et il sera assez difficile de la transférer sur une plaque à pâtisserie sans l'endommager.

8. Nous envoyons chaque morceau pendant quelques minutes dans un four préchauffé à 180-200 degrés, afin que le gâteau ait le temps d'y brunir rapidement. Nous déroulons également les boutures et les faisons frire afin qu'elles puissent être utilisées pour la décoration.

9. Pendant que les gâteaux reposent après le four sur la surface de travail de la table ou de la grille, préparez une délicieuse crème. Nous ouvrons une boîte de lait concentré bouilli - cela devrait ressembler à du «caramel liquide» - et transférons le contenu dans un bol profond. Ajouter la crème sure grasse et utiliser un mélangeur pour les combiner jusqu'à consistance lisse, une belle teinte brun clair.

10. Pour rendre le gâteau du bas très doux, mettez d'abord une couche de crème sur le plat, puis seulement le premier tour dessus. Et puis nous formons déjà le gâteau, assurez-vous de bien le tremper avec de la crème sure et de la crème condensée. Nous enduisons également généreusement les côtés des friandises.

11. Les boutures, que nous avons également cuites au four, sont hachées de n'importe quelle manière convenable. Si vous le souhaitez, ajoutez à l'avance des noix légèrement frites et moulues à la chapelure obtenue. Mélangez-les bien et saupoudrez-les sur le gâteau.

12. Laissez infuser pendant 4 heures pour que la crème hydrate agréablement les gâteaux et que notre chef-d'œuvre devienne bien saturé, très délicat et incroyablement savoureux. Et puis nous servons à table, en coupant en portions.

Bon appétit!

Faire cuire un délicieux gâteau au miel avec de la crème anglaise

Pour être honnête, ce n'est pas seulement la crème sure qui adoucit bien et rend Medovik mémorable. Ce n'est pas pire avec la crème anglaise. De plus, la crème sure, en particulier faite maison, est maintenant très chère, il est donc beaucoup plus facile de préparer une imprégnation de consistance similaire à partir de lait.

Ingrédients:

  • Farine de blé - 500 gr. + 3 cuillères à soupe l.
  • Lait - 500 ml.
  • Sucre granulé - 200 gr. + 200 gr.
  • Beurre - 80 gr. + 250 gr.
  • Œuf de poule frais - 2 pcs. + 2 pièces
  • Miel - 3 c. l.
  • Bicarbonate de soude - 2 cuillères à café
  • Sucre vanillé - 1 sachet.

Préparation:

1. Afin de ne pas vous soucier de l'établissement de la pâte pendant une longue période, envoyez immédiatement le contenu de 2 œufs de poule frais, du sucre granulé (200 gr.) Et du miel avec du beurre fondu (80 gr.) Dans une petite casserole pratique ou bol en verre. Battez-les bien avec un fouet pour obtenir un mélange homogène et dissolvez le bicarbonate de soude dedans.

2. Nous envoyons la composition obtenue dans un bain de vapeur et, en remuant, chauffons jusqu'à ce que la base liquide de la pâte change de teinte en une teinte légèrement plus foncée et double presque de volume. Nous retirons immédiatement le récipient de la vapeur et le mettons de côté pour le moment.

3. Assurez-vous de tamiser la farine de blé pour qu'elle soit saturée d'oxygène et élimine les déchets et les grumeaux. Et puis nous l'envoyons à la masse liquide de miel. Bien mélanger avec une cuillère pour faire une pâte en plastique. En fin de compte, il sera plus facile de le pétrir avec vos mains.

4. Roulez la consistance de plastique collant en boule, envoyez-la dans un sac en plastique propre et laissez-la d'abord refroidir à température ambiante sur la table, puis mettez-la au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

5. En attendant, il y a du temps libre - nous préparerons une délicieuse crème anglaise. Nous ne nous embêterons pas longtemps non plus - nous envoyons immédiatement le reste du sucre ordinaire et vanille, deux œufs, 3 cuillères à soupe de farine dans une casserole à fond épais et versons le lait. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis mettre sur le feu. Nous définissons le niveau de chauffage moyen du brûleur. Sans arrêter de remuer, porter le mélange à ébullition et réduire la température au minimum. Nous faisons bouillir la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe - vous devriez obtenir la consistance de la crème sure.

6. Laisser refroidir un peu la crème et y ajouter le beurre pré-fondu (250 gr.). Battre soigneusement avec un mélangeur pour que les deux consistances se rejoignent et laisser refroidir à température ambiante.

7. À ce moment-là, la pâte dans le réfrigérateur a refroidi et il sera maintenant plus pratique de l'étaler. Nous le divisons en 8 morceaux identiques et roulons chacun d'eux sur une feuille de parchemin saupoudrée de farine. Vous devriez obtenir des gâteaux ronds. Si les bords absolument égaux de ces gâteaux ne fonctionnaient pas, ce n'est pas grave! Nous les mettrons en ordre un peu plus tard.

8. Nous faisons cuire chaque sablé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 à 8 minutes, de sorte que la surface de chaque «crêpe» roulée acquière une agréable couleur rougeâtre. Nous coupons ces ébauches encore chaudes le long du bord d'une assiette ronde ou d'un couvercle et les laissons refroidir, et collectons les boutures dans une assiette - elles nous seront toujours utiles.

9. Commençons à assembler notre "Medovik". Nous enduisons les gâteaux et les empilons les uns sur les autres. On ne regrette pas la crème d'imprégnation pour que le gâteau soit bien imbibé. Assurez-vous de couvrir les côtés de la tourelle obtenue avec une bonne couche de crème anglaise.

10. Moudre les parures différées avec un écrasement, un rouleau à pâtisserie, les mains ou un mélangeur et saupoudrer toute la surface du gâteau avec ces grains. Vous devriez obtenir la couche supérieure "pelucheuse" originale d'une teinte rougeâtre.

11. Si vous le souhaitez, nous décorons également notre mets délicat sur le dessus et le mettons au réfrigérateur pendant cinq heures afin qu'il soit complètement saturé de crème et fond juste dans votre bouche. Servir des portions pour le dessert avec une tasse de délicieux thé frais, cacao ou café.

Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuisiner un gâteau au miel avec des pruneaux et des noix

Une excellente idée, qui est. ajouter des pruneaux à la crème, qui donnent un arôme spécial et des noix, qui enrichissent les produits de boulangerie avec un goût original. Ces ingrédients sont ajoutés à la crème, avec laquelle les gâteaux sont généreusement lubrifiés.

Ingrédients:

  • Farine de blé - 300 gr.
  • Soda - 1,5 c.
  • Sucre granulé - 170 gr.
  • Miel - 130 gr.
  • Oeufs - 7 pcs.
  • Crème sure grasse - 500 gr.
  • Sucre en poudre - 200 gr.
  • Eau bouillie - 100 gr.
  • Pruneaux séchés - 250 gr.
  • Noix - 100 gr.

Recette soviétique étape par étape pour le gâteau Medovik

Je ne sais pas pour vous, mais je n’oublierai certainement jamais le goût du «Medovik» des lointaines années 90! La tendresse fondante du gâteau a conquis et est tombée amoureuse d'elle-même dès le premier morceau. Je me souviens que pour une raison quelconque, ce n'était pas aussi savoureux lors de la visite que chez ma mère ou en cuisine.

Il n'y a pas de technologie de cuisson particulièrement secrète. Tout le secret est que les produits doivent être à température ambiante et que les gâteaux doivent être bien enrobés d'une grande quantité de crème et laissés au repos avec imprégnation pendant plusieurs heures. Sinon, vous obtiendrez une pâte sèche, simplement tartinée de crème sure douce.

Ingrédients:

  • Crème sure 20% - 800 gr.
  • Farine de blé - 700 gr.
  • Sucre granulé - 200 gr. + 270 gr.
  • Miel - 120 gr.
  • Beurre - 75 gr.
  • Œuf de poule frais - 3 pcs.
  • Bicarbonate de soude - 1 c.

Préparation :

1. Tout d'abord, quelques heures avant la cuisson, sortez tous les ingrédients du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante. Assurez-vous de tamiser la farine 1 à 2 fois pour qu'elle devienne plus aérée et que la pâte devienne plus moelleuse.

2. Installez un bain de vapeur sur la cuisinière et, pendant que l'eau se réchauffe, commencez à battre les œufs avec du sucre granulé (200 g) jusqu'à ce qu'une bonne mousse pelucheuse apparaisse. Ajoutez immédiatement du miel, du bicarbonate de soude et du beurre fondu à ce mélange sucré. Battre au fouet jusqu'à consistance lisse.

N'éteignez pas le bicarbonate de soude avec du vinaigre! Il sortira en cours de chauffage avec du miel.

3. Installez le bol avec le mélange obtenu sur de l'eau bouillie de sorte que le récipient soit au-dessus de la vapeur et que les bulles de liquide du dessous ne touchent pas son fond. En remuant constamment, faites cuire la base de miel de la pâte pendant environ 10 à 15 minutes, afin qu'elle pousse bien (1,5 à 2 fois) et fonce sous la mousse jusqu'à une teinte rougeâtre.

4. En continuant de remuer et de laisser mijoter au bain de vapeur, ajoutez un tiers de la farine au mélange de miel et faites ainsi une pâte à crème anglaise. Il suffit de le chauffer pendant environ une minute, puis de retirer le bol et de le poser sur la table, sans oublier de mettre un support résistant à la chaleur.

5. Introduisez le reste de farine par parties, en remuant bien avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dont nous n'avons pas besoin, et en conséquence nous obtenons une pâte molle plutôt plastique, qui est agréable à pétrir dans vos mains. Nous le divisons en 8 boules identiques et, en le recouvrant de papier d'aluminium, le laissons refroidir sur la table pendant trente minutes.

6. Nous commençons à faire rouler chaque boule à l'état de crêpes d'un ou deux millimètres. Nous faisons cela sur des feuilles de parchemin farinées. Piquez légèrement le gâteau fin obtenu et envoyez-le au four pendant 5 minutes pour qu'il soit cuit. C'est tout à fait suffisant pour que les gâteaux cuisent et augmentent 2 à 3 fois d'épaisseur.

7. Coupez les bords excédentaires des gâteaux chauds prêts à l'emploi en y attachant un objet rond pratique (couvercle, assiette, fond du moule, etc.). Nous mettons les boutures séparément dans une tasse, retournons soigneusement les pâtisseries et en retirons soigneusement le parchemin. Laisser les coléoptères ronds reposer sur une surface plane et refroidir complètement.

8. Broyez les restes refroidis en petits morceaux avec un mélangeur ou mettez-les dans un sac et passez au rouleau à pâtisserie - nous obtenons la petite miette dont nous avons besoin.

9. Battre la crème sure épaisse avec le sucre jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Si vous le souhaitez, cette crème simple peut être aromatisée avec de la vanille, du zeste de citron ou tout autre additif aromatisant.

10. Nous posons les gâteaux les uns sur les autres, assurez-vous de les enrober les uns avec les autres d'une bonne couche de crème sure de 5 à 8 cuillères à soupe. l. crème. N'oubliez pas de faire tremper les côtés du gâteau formé de haute qualité. Et puis nous saupoudrons-décorons toute la surface de notre chef-d'œuvre avec des restes de gâteaux, écrasés à l'état de miette.

11. Nous envoyons le chef-d'œuvre fini pour insister dans la fraîcheur pendant environ une demi-journée (il est préférable de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit) et ce n'est qu'alors que nous mettons un magnifique dessert trempé sur la table de fête.

Bon appétit!

La façon la plus simple de faire un gâteau Gâteau au miel avec du lait concentré bouilli

À propos, il n'est pas du tout nécessaire de jouer avec le déroulement de chaque gâteau pendant longtemps pour obtenir un incroyable gâteau au miel. Personne ne vous interdit de préparer la pâte et de la cuire comme un biscuit dans un moule, puis de la couper en couches égales aérées et de les tremper dans votre crème préférée de la même manière.

Pour être honnête, cette version du gâteau au miel me convient beaucoup plus, car le goût reste le même, mais on y passe beaucoup moins de temps. Et les gâteaux sont beaucoup plus luxuriants, plus doux et plus doux.

Ingrédients:

  • Crème - 400 ml.
  • Farine de blé - 2,5-3 tasses.
  • Sucre granulé - 1 verre.
  • Lait concentré bouilli - 1 boîte.
  • Beurre - 75 gr.
  • Oeuf de poulet frais - 3 pcs.
  • Crème épaississante, sucre vanillé - 1 paquet.
  • Miel - 4 c. l.
  • Bicarbonate de soude - 1 c.

Préparation:

1. Pendant que notre four chauffe à 200 degrés, nous aurons le temps de faire cuire la pâte de miel. Combinez les œufs de poule frais avec du sucre granulé et du beurre fondu ou préalablement fondu et refroidi. Nous les broyons bien ensemble pour obtenir une bouillie homogène.

2. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le miel à feu doux et envoyez-y du soda. En remuant constamment, en lâchant la réaction de trempe et en changeant de couleur en une agréable teinte dorée. Tout cela ne prendra qu'une minute environ. Éteignez le chauffage et laissez le contenu de la vaisselle refroidir légèrement (littéralement 1 à 3 minutes).

3. Versez le mélange beurre-œuf dans la masse de miel et de soude et battez-les bien jusqu'à consistance lisse. Sans éteindre le batteur ni continuer à travailler avec un fouet à main, versez la farine pré-tamisée dans le verre. En conséquence, nous devrions avoir une pâte légèrement plus épaisse que pour les crêpes.

4. Nous tapissons le fond de la forme fendue avec du papier sulfurisé et graissons toute la surface intérieure avec une petite quantité de beurre inodore ou d'huile de tournesol.

5. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et envoyez-la dans l'assiette qui a déjà atteint la température requise. Nous faisons cuire au four pendant environ une demi-heure, de sorte que le résultat est une "rondelle" duveteuse ressemblant à un grand biscuit.

6. Retirez la forme fendue et laissez les produits de boulangerie refroidir à température ambiante sur une grille, en le plaçant à l'envers, de sorte que même s'il y a une petite bosse, il se lisse. En attendant, faites cuire la seconde moitié de la pâte de miel jusqu'à ce qu'elle soit semblable à une «rondelle» parfumée aérée et refroidissez-la également.

7. Pains ronds complètement refroidis ressemblant à de grandes têtes de fromage, soigneusement coupés en gâteaux de la même épaisseur. Il y en aura 6. Si vous souhaitez décorer le dessus avec les miettes de miel moelleuses habituelles plus tard, l'une d'entre elles doit être émiettée en cubes d'un centimètre avec un couteau.

8. Versez la crème épaisse dans un bol à fouetter profond. Nous y envoyons également du sucre vanillé, du lait concentré et un épaississant à la crème. Pendant 3 à 5 minutes, mélangez le tout avec un mélangeur à vitesse moyenne ou élevée jusqu'à l'obtention d'une crème avec des pics denses stables.

Au lieu de celle suggérée, vous pouvez utiliser la crème à votre discrétion: à la fois de la crème sure ordinaire et de la crème anglaise, et même simplement enduire des gâteaux mous avec du lait concentré bouilli.

9. Au cours du processus de formation du gâteau, graissez chaque gâteau avec environ un centimètre de couche uniforme de délicieuse crème au beurre. Saupoudrez les côtés et le dessus du dessert de petits cubes de biscuits au miel, coupés à l'avance, et appuyez légèrement dessus pour qu'ils s'insèrent plus étroitement dans la crème, puis y collent confortablement et ne s'effritent pas.

Si vous le souhaitez, les gâteaux peuvent également être trempés dans du sirop de sucre avec votre liqueur ou cognac préféré.

10. Nous conservons les produits de boulangerie finis au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures et les servons pour le plus grand plaisir des consommateurs pendant la consommation de thé. Cette version du dessert s'avère beaucoup plus douce et plus élevée que celle des gâteaux cuits séparément, bien que le goût reste inchangé.

Bon appétit!

Comment faire un gâteau au miel dans une poêle - recette avec photo

Plusieurs fois, je me suis retrouvé dans une situation où non seulement le four, mais même mon poêle miracle préféré n'était pas à portée de main. Et toujours, par chance, il fallait de toute urgence cuisiner un délicieux gâteau. Pour un tel cas, j'ai une recette éprouvée pour "Medovik" depuis longtemps, qui peut être "frit" au sens littéral du mot dans une poêle ordinaire.

Bien que les gâteaux soient obtenus avec cette méthode plus fermes et plus dodus, néanmoins une imprégnation de haute qualité élimine ce défaut et la délicatesse s'avère toujours tout simplement excellente!

Ingrédients:

  • Crème sure 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Farine de blé - 400 gr.
  • Sucre granulé - 120 gr. + 180 gr.
  • Beurre, miel - 100 g chacun.
  • Œuf de poule frais - 3 pcs.
  • Citron - 1/3
  • Bicarbonate de soude - 1 c.
  • Sucre vanillé - 1 cuillère à café

Préparation:

1. Nous prenons une poêle pratique ou une casserole et y envoyons du miel avec du beurre et du sucre granulé (120 gr.). Mélangez-les soigneusement et mettez le récipient sur un petit feu. En remuant tout le temps, dissolvez complètement les cristaux sucrés dans le mélange miel-huile, mais ne portez pas à ébullition.

2. Retirer immédiatement du feu et ajouter du bicarbonate de soude. On le dilue bien dans une composition chaude pour qu'il «s'éteigne» et la base de miel mousse. Laissez ce mélange refroidir pendant 5 à 10 minutes et versez la pièce dans un bol profond, dans lequel nous commencerons la pâte. Ajoutez un œuf cru à la fois, en le remuant immédiatement dans la composition avec un fouet, afin qu'il n'ait pas le temps de «brasser».

3. Ajoutez 50 gr. crème sure et tamiser la farine de blé dans le même bol. Pétrissez soigneusement une pâte en plastique plutôt molle qui colle à la cuillère et aux mains. Nous le roulons en boule et le mettons dans un sac en plastique. Nous l'envoyons pendant quelques heures, ou mieux toute la nuit au réfrigérateur, afin que la consistance devienne dense et moins visqueuse.

4. Pétrissez la pâte refroidie, étalez une saucisse d'épaisseur uniforme et divisez-la en 5 à 8 morceaux de volume égal. Nous laissons un chignon pour le travail. Et pour l'instant, nous retournons le reste à l'intérieur du réfrigérateur.

5. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transformer la pâte en un gâteau rond d'une épaisseur allant jusqu'à 4 mm et d'un diamètre légèrement inférieur au fond du moule, que nous utiliserons pour cuire les gâteaux.

6. Après avoir chauffé une poêle à frire sèche à feu moyen, transférez-y doucement notre roulé et faites frire le gâteau d'un côté pendant environ 2,5 à 4 minutes, de sorte que le dessus du gâteau prenne un aspect légèrement terne et de petites bulles. apparaissent, mais le fond n'est pas brûlé. Et puis très soigneusement, pour ne pas endommager la croûte délicate, retournez-la et faites cuire sur le deuxième côté pendant 1 à 1,5 minutes.

7. Coupez immédiatement chaque gâteau chaud au diamètre requis afin d'obtenir les mêmes gâteaux uniformes et de les laisser refroidir. Nous recueillons les boutures et les réduisons en miettes, qui seront utilisées pour saupoudrer le gâteau.

8. Versez le reste du sucre nature et vanille dans la crème sure et battez-les jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et moelleuse. Donnons-lui une légère acidité des agrumes - pressez le jus d'un tiers de citron frais dans une masse de crème sure. Il est préférable de le faire à travers une passoire afin qu'aucun os ou morceau de pulpe ne pénètre dans la composition. Remuez à nouveau et envoyez-le au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, afin que la composition épaississe légèrement.

9. En plaçant les gâteaux coupés en une pile dense les uns sur les autres, assurez-vous de les graisser avec une grande quantité de crème sure. En déposant chaque nouvelle couche de pâte cuite, nous la pressons légèrement avec nos mains pour qu'un peu de crème sorte sur les bords - il sera alors plus facile de passer la spatule sur les côtés et de répartir l'imprégnation plus uniformément.

10. Sur les côtés enduits et le dessus du gâteau, saupoudrez uniformément les restes préalablement broyés en miettes de nos gâteaux au miel «frits». Si vous le souhaitez, nous décorons en plus la surface du gâteau fini. Assurez-vous de laisser notre chef-d'œuvre au réfrigérateur pendant la nuit, afin que les gâteaux «frits» soient bien trempés et deviennent très mous - personne ne comprendra même qu'ils ont été cuits non pas au four, mais dans une poêle.

Servir comme toujours avec du thé frais, coupé en portions.

Bon appétit!

En passant, il y a quelques petits conseils de pâtissiers qui vous aideront à obtenir le meilleur résultat:

  • Il est conseillé d'utiliser des ingrédients faits maison, car ils sont plus gras et ne contiennent pas toutes sortes de composés chimiques garantissant leur qualité de conservation (par exemple, beurre, crème sure, lait, etc.).
  • Pour la cuisson, n'utilisez que des aliments chauds afin que la différence de température ne provoque pas de réactions inutiles consistant à «plier» les œufs, à rouler la crème sure et à la transformer en beurre, etc.
  • La pâte au miel est assez molle et collante, il est donc conseillé de la laisser reposer au frais pendant quelques minutes, afin qu'elle devienne plus plastique et élastique.
  • Étalez les gâteaux à cuire au four immédiatement sur un substrat légèrement saupoudré de farine, sinon ils seront endommagés lorsqu'ils seront déplacés d'un endroit même pour se retourner de l'autre côté.
  • "Medovik" est généralement fait avec une crème légère et les gâteaux eux-mêmes sont de couleur rougeâtre. Pour l'originalité, vous pouvez y ajouter du cacao en poudre ou du colorant alimentaire. En gros, vous obtenez le même gâteau, mais avec une note de saveur légèrement différente.
  • Il est préférable d'utiliser la crème sure classique ou la crème pâtissière, mais personne n'interdit d'utiliser de la crème fouettée, du fromage cottage, du fromage ou toute autre crème de votre choix pour prendre les gâteaux en sandwich.
  • Bien que le gâteau au miel nécessite une imprégnation de haute qualité, il ne vaut toujours pas la peine de le cuire 2-3 jours avant la célébration - il deviendra trop humide. Il est préférable de préparer les gâteaux à l'avance et de les laisser reposer jusqu'au moment souhaité au réfrigérateur, enveloppés dans un film alimentaire pour qu'ils ne se dessèchent pas. Et puis, si nécessaire, formez-en un gâteau au bon moment. Pour l'infusion et la pénétration de la crème sure dans la pâte, 4 à 12 heures suffisent amplement.

Bon appétit et laissez ce délicieux gâteau maison vous apporter plein d'agréables souvenirs d'une enfance heureuse!

Les meilleures recettes pour le gâteau classique Gâteau au miel à la crème sure

Le meilleur gâteau au miel à la crème sure

J'adore le gâteau au miel! C'est un gâteau avec une humeur particulière. Je suis absolument indifférent au miel, mais je mange un gâteau au miel fait maison avec beaucoup de plaisir. Après la cuisson, les gâteaux deviennent caramel, pas sucrés - c'est ce qui me captive parmi les autres gourmands. Le gâteau au miel peut être préparé avec différentes crèmes - crème anglaise, beurre, beurre. Mais surtout, j'aime la crème sure, dans laquelle il y a un minimum d'additifs. Je pense que c'est la meilleure option: la crème sure équilibre le goût sucré, rend le goût juste équilibré, léger et délicat. Et une telle crème a également une consistance idéale pour tremper rapidement les gâteaux - elle n'est pas complètement liquide à étaler, mais pas parfaitement stable. Exactement ce dont vous avez besoin.

Il existe de nombreuses recettes de gâteaux au miel. À certains égards, ils sont très similaires - le même miel, beurre, œufs et farine. Mais de petites différences et nuances dans la technologie de cuisson rendent chaque gâteau individuel spécial. Les gâteaux au miel peuvent être croustillants et fins comme du papier, ou vous pouvez les rendre moelleux, poreux et aérés. Choisissez ce que vous préférez et rejoignez la cuisine!

Teneur:

Le miel de sarrasin ou de châtaigne convient le mieux à la cuisson des gâteaux - il est parfumé, riche et savoureux. Souvent, je prends des herbes comme base, mais j'ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de châtaigne ou de sarrasin - cela s'avère incomparable. À propos, si vous voulez faire de la pâtisserie à petit budget, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine de qualité. Mais tout de même, je ne conseillerais pas - le goût peut en souffrir.

Cuire le gâteau au miel (gâteau au miel) - la meilleure et la plus simple recette avec de la crème sure

La meilleure recette de gâteau au miel et à la crème sure

Ingrédients pour de fins gâteaux au miel:

  • farine de blé de qualité supérieure - 3 verres;
  • œufs de poule - 2 pcs. grande;
  • sucre granulé - 1 verre;
  • beurre (ou margarine) - 1/2 paquet (100 g);
  • miel liquide - 3 c. cuillères;
  • bicarbonate de soude - 2 cuillères à café sans lame.

Produits nécessaires pour une délicieuse crème:

  • crème sure - 500 g;
  • sucre granulé - 1 verre;
  • épaississant pour crème - 2 sachets.

Manière détaillée de cuisiner à la maison:

  1. Tamisez la farine de blé. Cassez les œufs dans un bol et battez, en ajoutant progressivement 1/2 tasse de sucre granulé. Il est nécessaire que le volume de la masse d'œufs double et que le sucre soit complètement dissous. Œufs battus avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux
  2. Faites fondre le beurre (margarine) au bain-marie ou au micro-ondes, en y ajoutant le demi-verre de sucre restant. Broyez le mélange chaud jusqu'à consistance lisse, versez-y du miel liquide. Si le miel a cristallisé, il est conseillé de le pré-fondre - tout comme le beurre. Versez tout le soda, mélangez. Une réaction de trempe devrait se produire en raison de l'acide contenu dans le miel. Le mélange de miel bouillonne de soda
  3. Ajouter la masse d'œufs au mélange huile-miel légèrement refroidi, bien mélanger. Mettez sur un bain-marie ou à basse température du poêle. Mélanger le miel et la masse d'œufs
  4. Ajouter les 2/3 de la farine par portions, en remuant tout le temps. La pâte doit acquérir une couleur caramel uniforme. Refroidir la masse, mélanger avec le reste de la farine. ajouter de la farine de blé
  5. Rouler un garrot dans une pâte élastique et non collante. Coupez-le en morceaux - au moins 8 (idéalement - 10-12, le gâteau deviendra plus grand). Rouler chaque morceau très finement (jusqu'à une épaisseur de 1 à 2 mm) et découper un cercle avec une grande assiette. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. La pâte est divisée en parties
  6. Cuire chaque gâteau pas plus de 6 minutes à une température de 180 degrés. Les gâteaux finis deviendront brun clair. Bien qu'ils soient chauds, ils sont mous, mais ils durciront légèrement en refroidissant. Gâteau prêt
  7. Pour la crème, battez la crème sure au mixeur avec un verre de sucre cristallisé et un épaississant pour crème. La vitesse du mélangeur doit initialement être faible pour activer l'épaississant. Augmentez ensuite l'intensité du fouet au maximum. Lorsque la crème devient épaisse et ne coule pas de la cuillère, elle peut être considérée comme prête. Crème à base de crème sure
  8. Mettez sur un plat un gâteau à la fois, couvrez-les généreusement de crème sure, puis posez le suivant sur le dessus. Lorsque le gâteau est assemblé, enduisez-le de tous les côtés. Enduire le gâteau
  9. Placez les morceaux de pâte coupés sur une plaque à pâtisserie et faites cuire plus dur pour durcir et brunir magnifiquement. Une fois refroidi, broyer dans un mélangeur ou un rouleau à pâtisserie. Utilisez la chapelure obtenue pour saupoudrer le gâteau. Décorez comme vous le souhaitez et au goût. Miettes de morceaux de gâteaux

Gâteau au miel classique au four - il fond juste dans la bouche

Délicieux gâteau au miel selon la recette classique

Aurait besoin:

  • farine de blé - 0,5 kg;
  • miel d'abeille naturel - 100 g;
  • sucre granulé - 130 g;
  • beurre - 100 g;
  • gros œufs - 2 pièces;
  • bicarbonate de soude - 1 c.

Composition de la crème:

  • crème sure grasse (au moins 25%) - 1 kg;
  • sucre en poudre - 200 g;
  • sucre vanillé ou extrait - un peu.

Comment cuisiner - instructions étape par étape:

  1. Préparez un bain-marie. Couper le beurre en tranches dans une casserole intérieure, ajouter le sucre et le miel. Réchauffez le mélange pendant 10 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.

    La quantité de sucre peut être réduite au goût si vous n'aimez pas les produits de boulangerie très sucrés.

  2. Ajoutez du bicarbonate de soude. Continuez à remuer sans retirer du feu. En quelques minutes, le soda sera éteint par l'acide contenu dans le miel et la couleur du contenu de la casserole passera du blanc au jaune-miel. Maintenant, ce mélange doit être refroidi un peu.
  3. Ajouter les œufs légèrement battus avec un fouet ou une fourchette ordinaire à la masse de miel. Puis introduisez progressivement la farine tamisée. Après avoir ajouté une petite quantité de farine, remuez jusqu'à consistance lisse. La pâte se révélera assez serrée en consistance et collante au toucher. Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  4. Couvrir la table avec du papier sulfurisé ou un tapis (silicone, téflon). Saupoudrez la surface de farine. Roulez la pâte refroidie et compactée sur la table en une corde d'un diamètre de 5 à 6 cm, puis divisez-la en 10 à 12 morceaux. Rouler chacun d'eux en une fine couche.
  5. Mettez le futur gâteau (avec le substrat) sur une plaque à pâtisserie. Mettez dans un four chauffé à 200 degrés pendant 5-6 minutes. Découpez un gâteau d'un diamètre de 22 à 24 cm du gâteau chaud à l'aide d'un gabarit rond (plaque ou couvercle de casserole). Répétez cette opération avec tout le test. Broyez les boutures en petites miettes de n'importe quelle manière pratique.
  6. Préparez la crème. Pour ce faire, battez la crème sure avec le sucre en poudre et le sucre vanillé ou quelques gouttes d'essence de vanille.

    Plus la crème à la crème sure est fouettée longtemps, plus elle devient épaisse.

  7. Répartissez tous les gâteaux au miel sur la table. Mettez une quantité égale de crème sur chacun, en laissant une portion pour les côtés du gâteau, répartissez en une couche uniforme. Ensuite, empilez les gâteaux les uns sur les autres. Couvrir Medovik avec la crème restante et saupoudrer de restes. Si vous le souhaitez, il peut être mélangé avec des noyaux de noix moulues.
  8. Gardez le gâteau au froid pendant 3-4 heures - il doit être complètement saturé. De plus, vous pouvez décorer le gâteau au miel avec des éléments décoratifs de confiserie - par exemple, des abeilles glacées au chocolat.

Gâteau au miel très gros et délicat imbibé de crème sure avec du lait concentré

Option de cuisson avec crème de crème sure et lait concentré

La pâte est fabriquée à partir des produits suivants:

  • farine de blé de qualité supérieure - 400 g;
  • miel d'abeille - 4 c. cuillères;
  • sucre granulé - 150 g;
  • beurre doux - 100 g;
  • oeufs - 2 pcs.;
  • soude - 1 cuillère à café;
  • jus de citron fraîchement pressé - 1 c. la cuillère.

Pour la crème épaissie à la crème sure, vous aurez besoin de:

  • crème sure grasse (plus de 20%) - 200-300 g;
  • lait concentré, peut être bouilli - 200 g (boîte);
  • sucre vanillé - 0,5 sachets.

Recette de cuisson étape par étape:

  1. Coupez le beurre en tranches dans une casserole à paroi épaisse. Ajoutez du miel, vous pouvez même ajouter du miel confit - il fondra pendant la cuisson. Mettez une casserole sur feu doux et faites chauffer le mélange en remuant constamment. Lorsque la masse devient homogène, mettre de côté, refroidir légèrement. Mélange miel-sucre-beurre dans une casserole
  2. Éteignez le soda: versez-le avec du jus de citron fraîchement pressé et filtré, puis versez-le dans la masse de beurre-miel, remuez. Réchauffez-vous un peu. Trempe et ajout de soude
  3. Tamisez la farine. Battre 2 œufs jusqu'à formation de mousse légère, verser dans une casserole avec du miel à blanc. Broyez le tout ensemble et commencez à ajouter de la farine par petites portions. Pétrir jusqu'à consistance lisse sans grumeaux. La pâte finie devrait facilement se détacher de vos mains. Tamiser et ajouter de la farine
  4. Transférez-le de la casserole sur une table farinée. Divisez en 8 à 10 morceaux identiques, formez des boules à partir d'eux. Posez chacun d'eux sur une feuille de papier sulfurisé et roulez-les en une couche ronde d'un peu plus de 22 cm de diamètre.Plus il y a de gâteaux, plus ils seront fins et mieux ils seront trempés. Alignez le cercle avec une grande assiette, hachez la pâte avec une fourchette. Déplacez les bords coupés sur le côté et envoyez-les cuire avec le gâteau pendant 5 à 7 minutes à une température de 180 degrés. Le gâteau doit devenir doré. Croûte formée avant la cuisson au four
  5. Pendant qu'un gâteau est au four, préparez le suivant sur une autre plaque à pâtisserie. Cuire tous les gâteaux de cette façon, cool. Le gâteau est cuit
  6. Retirez la crème sure du réfrigérateur 1 heure avant de préparer la crème. Battre à vitesse moyenne du batteur. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le lait concentré en un mince filet, ajoutez la vanilline à la fin. Battez la crème pendant encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle se dilate et épaississe, laissez refroidir.

    Du lait concentré bouilli peut également être ajouté à une telle crème - vous obtenez un goût de caramel prononcé.

  7. Pliez les gâteaux enduits de crème sure les uns sur les autres. Graisser généreusement le dessus et les côtés du gâteau au miel. Broyez les restes de pâte cuits dans un mélangeur. Remplissez le gâteau au miel avec la chapelure obtenue de tous les côtés. Couvrir ensuite d'un film plastique et réfrigérer toute la nuit pour qu'il soit mieux saturé. Le gâteau au miel est recueilli et saupoudré de miettes

Gâteau moelleux au miel maison "Ryzhik" aux noix et pruneaux

Gâteau au miel avec des tranches de pruneaux et de noix

Liste des composants requis:

  • farine de blé de qualité supérieure - 300 g (2 tasses);
  • sucre granulé - 1,5 tasse;
  • kéfir de toute teneur en matières grasses - 2 verres;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • miel de fleurs naturelles - 2 c. cuillères;
  • bicarbonate de soude - 1 c.
  • vinaigre de table - 1 c. la cuillère.

Ce que vous devez prendre pour préparer la crème et la couche:

  • crème sure grasse - 800 g;
  • sucre à glacer - 150-200 g;
  • noix, de préférence noix - 100 g;
  • pruneaux dénoyautés - 100 g;
  • raisins secs - 50 g;
  • chocolat - pour la décoration.

Procédure de cuisson étape par étape:

  1. Préparez la nourriture: tamisez la farine; faire fondre le miel dans un bain-marie; mélanger la soude avec du vinaigre (éteindre).
  2. Battre les œufs avec 1/2 tasse de sucre granulé jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez le kéfir et le reste du sucre. Réduisez la vitesse du batteur et, en continuant à battre, versez le miel liquide chaud, la soude éteinte et ajoutez la farine. Travaillez avec un mélangeur pendant encore 10 minutes. Vous devriez obtenir une pâte à biscuits fine et homogène.
  3. Étalez la moitié de la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de tapis en silicone. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température du four de 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois.
  4. Faites cuire un deuxième biscuit. Réfrigérer. Divisez chaque biscuit en deux - au total, vous devriez obtenir 4 gâteaux.
  5. Faites défiler les noix dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient grossières. Fruits secs - pruneaux et raisins secs - rincer, cuire à la vapeur à l'eau bouillante. Égouttez et séchez les baies séchées sur une serviette en papier. Coupez finement les pruneaux.
  6. Battre la crème sure avec le sucre en poudre pendant 10 à 15 minutes jusqu'à épaississement. Appliquez une couche de crème sure sur chacun des quatre gâteaux, répartissez uniformément toutes les noix hachées et les fruits secs. Récupérez le gâteau au miel en empilant les gâteaux avec une tourelle - les uns sur les autres. Graisser le dessus et les côtés avec de la crème, décorer de chocolat noir et blanc, râper ou fondre.
  7. Conservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Cuire un gâteau au miel avec de la crème sure dans une poêle - une bonne recette maison

Méthode de fabrication d'un gâteau dans une poêle

Un ensemble de produits:

  • farine de blé - 400 g;
  • sucre granulé - 150 g;
  • miel naturel - 100 g;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • beurre - 100 g;
  • crème sure - 50 g;
  • bicarbonate de soude - 1 cuillère à café sans dessus.

Prenez la crème:

  • crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 25% - 700 g;
  • sucre granulé - 150-200 g;
  • sucre vanillé - 1 cuillère à café;
  • citron - 1 pc.

Commençons à cuisiner:

  1. Mettez le miel, le sucre dans une casserole à fond épais, coupez le beurre en morceaux. Mettez sur feu doux et faites fondre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Dans ce cas, vous devez constamment remuer. Versez du bicarbonate de soude dans la masse chaude et remuez - une réaction d'extinction du soda se produira, la masse commencera à mousser. Cool légèrement.
  2. Versez le mélange dans un récipient pour faire la pâte. Remuer vigoureusement, incorporer les œufs à tour de rôle, ajouter la crème sure. Ajouter la farine préalablement tamisée dans la pâte. Un pétrissage vigoureux donnera une pâte molle visqueuse. Serrez le récipient avec un film plastique et conservez-le au froid pendant 3-4 heures, ou mieux pendant la nuit. Après refroidissement, la consistance changera: elle deviendra dense et non collante.
  3. Divisez la pâte finie en 7 à 8 parties égales. Rouler chacun d'eux sur un plan de travail fariné en un cercle fin (3-5 mm), "ajuster" son diamètre au diamètre de la casserole. Mettez les morceaux de pâte qui ne sont pas encore utilisés au réfrigérateur, couvrez-les de papier d'aluminium.
  4. Il est pratique de transférer les flans ronds résultants dans une poêle préchauffée en enroulant la pâte autour d'un rouleau à pâtisserie. Cuire au four des deux côtés pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que des bulles apparaissent à la surface de la pâte. Vous devez vous retourner prudemment, car les gâteaux sont cassants et cassants. Après la cuisson, si nécessaire, coupez les cercles à la taille désirée du gâteau et laissez refroidir. Séchez un peu plus les boutures dans une casserole, puis broyez-les en miettes pour les saupoudrer.
  5. Préparez de la crème sure. Pour ce faire, lavez soigneusement le citron avec un pinceau et séchez-le. Râpez le zeste, puis pressez le jus de la moitié des agrumes. Battez la crème sure refroidie avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous, en fin de battage, versez le zeste et versez le jus de citron.
  6. Appliquez une portion de crème sur chaque gâteau et répartissez-la uniformément. Former un gâteau, l'enrober de crème sure fouettée sur les côtés et le dessus. Couvrez toute la surface du gâteau au miel avec des miettes de restes de pâte, puis mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour infuser.

L'option la plus réussie pour faire un gâteau biscuit-miel très savoureux

Le gâteau au miel le plus doux à base de biscuits et de crème sure à la crème

Liste des ingrédients:

  • farine de blé - 200 g;
  • œufs de poule - 6 pièces;
  • sucre granulé - 200 g;
  • miel liquide - 2 c. cuillères;
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • bicarbonate de soude - 0,5 c.

La crème ira:

  • crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20% - 350 g;
  • crème à fouetter 33% de matières grasses - 200 ml;
  • sucre en poudre - 120 g (1 verre).

Comment cuisiner par étapes:

  1. Retirez les œufs du réfrigérateur une heure avant de commencer la pâte. Tamiser la farine. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Tout en fouettant, ajoutez du sel, du bicarbonate de soude et du miel. Ajoutez ensuite la farine par portions et pétrissez la pâte avec une spatule ou une cuillère.
  2. Tapisser un grand plat à biscuits avec un cercle découpé dans du papier sulfurisé. Versez la pâte dans un moule. Faites cuire le biscuit pendant une demi-heure à une température de 180 g. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson afin que la pâte ne se dépose pas. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent et, si nécessaire, maintenez-le à nouveau dans le four. Retirez le biscuit cuit du four, retirez-le du moule. Placez sur une grille pour un refroidissement plus rapide.
  3. Sinon, faites cuire un biscuit dans une mijoteuse. Pour ce faire, placez la pâte dans un bol tapissé d'un cercle de parchemin, faites cuire 50 minutes en mode «Cuisson». Une fois le programme terminé, ne retirez pas le gâteau du multicuiseur pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
  4. Refroidissez le biscuit fini, puis coupez-le soigneusement avec un long couteau fin en trois gâteaux à peu près égaux.
  5. Battez la crème sure avec la moitié de la quantité de sucre en poudre. Ajouter le reste de poudre à la crème et fouetter le tout ensemble en une masse dense (jusqu'à des pics stables). Ensuite, combinez tous les ingrédients et mélangez bien. Étalez les trois gâteaux avec de la crème sure-beurre prête à l'emploi et récupérez le gâteau au miel. Décorez le gâteau à volonté et goûtez avec des fruits et des baies, des noix, du chocolat de différentes couleurs.

La recette d'un gâteau au miel et à la crème sure rapide en 30 minutes, sans rouler les gâteaux

Gâteau au miel sans rouler les gâteaux

Quels produits sont requis:

  • farine de blé de la plus haute qualité - 300 g;
  • sucre granulé - 100 g;
  • miel naturel - 100 g;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • beurre - 150 g;
  • bicarbonate de soude - 1 c.
  • sel - 1/4 c.

Ingrédients pour la crème:

  • crème sure grasse 20-30% - 600 g;
  • sucre en poudre - 140 g;
  • sucre vanillé - 1/2 sachet;
  • noix - 40 g pour saupoudrer le gâteau (facultatif).

Cuisson étape par étape - les principales étapes de la recette:

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou au bain-marie. Dissolvez-y le sucre granulé, puis le miel. En remuant constamment le mélange, réchauffez-le pendant 5 à 7 minutes. Processus de fusion du miel avec du beurre et du sucre granulé
  2. Ajoutez du soda à la masse chaude. Le contenu de la casserole moussera et augmentera en volume - c'est le résultat de l'extinction du soda avec du miel.
  3. Versez le mélange de miel dans un grand récipient et réfrigérez. Battre les œufs un à la fois et incorporer au mélange.
  4. Tamiser la farine, mélanger avec du sel et ajouter des portions à la pâte en continuant à la pétrir vigoureusement. La consistance finale ne doit pas être très épaisse et fluide. Pétrir la pâte
  5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y verser la moitié de la pâte, étaler uniformément et lisser sur toute la surface. Vous pouvez utiliser une spatule culinaire ou un long et large couteau pour niveler. Répartir la pâte avant la cuisson
  6. Placez la plaque à pâtisserie dans un four chaud pendant 10 minutes maximum. Température de cuisson - 180 degrés. La pâte doit prendre une teinte dorée. Faites cuire le deuxième gâteau de la même manière.
  7. Coupez chaque gâteau cuit au four en 4 parties identiques - au total, vous devriez obtenir 8 blancs identiques. Coupez et coupez les bords des rectangles. Faites dorer un peu plus les garnitures, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laisser refroidir et moudre en miettes avec vos mains, un rouleau à pâtisserie ou un mélangeur avec des noix. Découper et couper les couches de gâteau
  8. Mélanger tous les composants de la crème sure et bien mélanger avec un fouet sans fouetter. Assemblage du gâteau: appliquez une portion de crème sur chaque gâteau et posez-les les uns sur les autres. Bien enduire le dessus et les côtés du gâteau au miel, puis les recouvrir de chapelure préparée. Revêtement Medovik avec de la crème

En option, le gâteau peut être recouvert de tranches de bananes - il se révélera très tendrement.

Mettez le gâteau au miel fini au réfrigérateur pour l'imprégnation et le refroidissement. Cela s'avère un gâteau très savoureux!

Recette vidéo

Bon appétit!

Chef laitier

Je fais des aliments sains savoureux et vice versa.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 1

1. Mettez le beurre dans une casserole et mettez-le au feu, faites fondre, puis retirez du feu, battez les œufs de poule un par un, ajoutez le miel et le soda.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 2

2. Remuez bien le contenu de la casserole jusqu'à consistance lisse.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 3

3. Renvoyez la casserole à feu doux et laissez reposer jusqu'à ce qu'une légère couleur caramel se forme.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 4

4. Tamisez la farine et ajoutez-la par portions aux ingrédients liquides, utilisez une spatule ou une cuillère pour pétrir la pâte.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 5

5. Divisez la pâte en petits morceaux. Saupoudrez de farine sur la table et roulez chaque morceau en une fine couche, puis utilisez une assiette pour découper la forme désirée.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 6

6. Placer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et cuire au four pendant 4 minutes chacun dans un four préchauffé à 200 degrés.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 7

7. Il s'avère que de 10 à 12 gâteaux prêts à l'emploi, mettez-les de côté pour refroidir.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 8

8. Mettez le fromage à la crème dans un bol mélangeur et ajoutez-y le lait concentré, battez pendant quelques minutes.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 9

9. Ajouter la crème sure et la vanille, battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 10

10. Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche et le sucre glace jusqu'à consistance mousseuse.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 11

11. Mélangez la crème avec la crème sure et remuez doucement toute la crème.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 12

12. Mettez la première croûte et un peu de crème sur une assiette, puis étalez-la sur toute la surface.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 13

13. Étalez la crème préparée sur les gâteaux restants et graissez le dessus et les bords.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 14

14. Hachez les noix et garnissez les côtés du gâteau et roulez un brin de romarin et de canneberges dans du sucre en poudre.

Gâteau au miel à la crème sure - photo étape 15

15. Décorez le gâteau avec des produits sucrés et laissez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

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Parmi la grande variété de recettes de gâteaux au miel, il y a toujours la classique qui est à l'origine de la naissance de ce dessert. Conformément à cela, la pâte est préparée dans un bain-marie et de la crème sure standard est utilisée pour l'imprégnation. C'est ainsi que tout a commencé!

Mais au fil du temps, lorsque le gâteau au miel à la crème sure a commencé à gagner les cœurs, des femmes au foyer expérimentées ont commencé à l'interpréter. Voici comment les recettes sont apparues Gâteau au miel avec crème anglaise , au lait concentré, sans beurre ajouté (margarine) en pâte, etc. Tous ont un endroit où être et sont bons à leur manière. Mais aujourd'hui, je veux vous présenter exactement la recette classique d'un gâteau au miel et à la crème sure. Comme vous l'avez peut-être deviné, pour sa préparation, nous avons besoin de produits ordinaires qui peuvent être achetés dans le premier magasin que nous rencontrons.

Ingrédients

Le "Medovik" le plus délicat à la crème sure

Pour le test:

  • Oeufs - 4 pcs.
  • Sucre - 180 g
  • Beurre - 50 g
  • Farine - 550/600 g
  • Miel - 4 cuillères à soupe
  • Soda - 1 cuillère à café

Pour la crème:

  • Crème sure 20% - 500 g
  • Sucre - 180 g

Processus de cuisson

Pour obtenir un résultat à 100%, afin d'éliminer les erreurs et les inexactitudes lors de la préparation d'un gâteau au miel avec de la crème sure, suivez la recette étape par étape en effectuant toutes les étapes étape par étape.

Formation:

  • ramasser des récipients pour un bain-marie;
  • sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance;
  • soyez prêt au fait que vous pourriez avoir besoin de plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette;
  • essayez de ne choisir que des produits frais et de haute qualité, faites attention à la composition et aux dates de péremption.

Nous mettons une casserole d'eau pour un bain sur le feu. En attendant, cassez les œufs dans le récipient que vous avez choisi pour préparer la pâte et ajoutez du sucre. Mélangez avec un fouet.

Le "Medovik" le plus délicat à la crème sure

Ajouter le miel, l'huile, la soude et envoyer au bain-marie. Mélangez constamment la masse. Au fur et à mesure qu'il se réchauffe, il augmentera en volume.

Le "Medovik" le plus délicat à la crème sure

Lorsque le mélange a acquis une nuance de caramel agréable, ayant augmenté d'environ 2 fois, l'arôme de miel a rempli toute la cuisine - vous pouvez retirer le mélange du bain-marie.

Le "Medovik" le plus délicat à la crème sure

Nous commençons à ajouter progressivement la farine tamisée.

Le "Medovik" le plus délicat à la crème sure

Lorsque le mélange ne se mélange pas bien, versez la farine dans une lame sur la surface de la table et posez la pâte dessus.

Le "Medovik" le plus délicat à la crème sure

Pétrir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous divisons la pâte parfumée en 8 parties identiques, formons des boules, couvrons d'un film plastique et l'envoyons dans un endroit frais (vous pouvez au réfrigérateur) pendant 15 minutes.

Le "Medovik" le plus délicat à la crème sure

Après refroidissement, nous commençons à dérouler les gâteaux. Étalez immédiatement sur du papier sulfurisé pour la cuisson ou sur un tapis en silicone (si disponible). Essayez de les garder tous à peu près de la même épaisseur, mais suffisamment fins. En cours de cuisson, ils vont lever et si initialement le gâteau est roulé épais, vous obtiendrez un gâteau sec.

En roulant, essayez le couvercle de la casserole ou un autre objet avec lequel vous donnerez au gâteau une forme ronde correcte et uniforme.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la base du gâteau un par un. Après avoir envoyé un gâteau au four, commencez à former le second. Un tel processus de convoyeur s'avère être. Lorsque la pâte devient dorée, vous pouvez la retirer du four en toute sécurité. Après cela, coupez immédiatement les bords pour donner la belle forme correcte.

Le "Medovik" le plus délicat à la crème sure

Ne jetez pas le surplus, ils seront utiles pour la décoration Pour rendre le dessert mieux imbibé à l'avenir, percez le gâteau avec une fourchette à ce stade. Veuillez noter que vous devez disposer les gâteaux uniquement sur une surface plane!

Le "Medovik" le plus délicat à la crème sure

Ici, nous avons une telle "tour" de miel))

Passons à la préparation de la crème.

Battez la crème sure avec un mélangeur, en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre dans le processus. Le résultat devrait être une masse d'air. Mais gardez à l'esprit que la consistance est assez liquide. Utilisez cette option de cuisson s'il n'y a pas de temps supplémentaire. Dans le cas où il n'y a pas de hâte, je recommande d'utiliser la technique suivante. Ceci, je vous le dis, est une vraie trouvaille!

Pour obtenir une crème sure épaisse, stable et non coulante, procédez comme suit:

  • prenez un bol profond;
  • nous y mettons un tamis pour qu'il ne touche pas le fond du bol;
  • couvrir le tamis avec de la gaze pliée en 4 couches;
  • mettez de la crème sure dessus;
  • couvrir avec les bords de la gaze sur le dessus;
  • nous envoyons au réfrigérateur pendant 7 heures;
  • après l'expiration du temps, nous le sortons du réfrigérateur et voyons combien d'eau s'est accumulée dans le bol. Crème aigre
  • en même temps, il est devenu dense et renversé;
  • transférer le produit laitier fermenté dans un récipient sec;
  • ajouter du sucre en poudre (le sucre granulé liquéfie également la consistance, mais pas le sucre en poudre). quantité
  • ajustez-vous, à votre goût;
  • mélanger doucement avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Ne soyez pas paresseux, et assurez-vous d'essayer de préparer la crème sure en utilisant cette méthode! Ensuite, nous effectuons l'assemblage du gâteau au miel. Étalez un peu de crème sure sur un plat, puis disposez les gâteaux un par un en enduisant chacun d'une généreuse couche de crème. N'oubliez pas de recouvrir également les côtés. Saupoudrez la surface du dessert de miettes de restes hachés.

Le "Medovik" le plus délicat à la crème sure

Ici, nous avons une telle beauté! Il faut au moins 5 heures pour tremper, mais cela ne va pas empirer si vous donnez au dessert plus de temps pour tremper. Que puis-je dire, vous devez essayer! Comme toutes les existantes, chaque femme au foyer doit préparer cette recette pour un gâteau au miel à la crème sure.

Si vous aimez cette recette, ajoutez-la à vos favoris. De cette façon, vous pouvez créer un livre de cuisine personnel à partir de vos recettes préférées en ligne!

Auteur de l'article: Inna Kruchkevich .

Le gâteau au miel classique a une origine noble - ce sont les empereurs russes qui ont d'abord apprécié ce dessert. Le gâteau a rapidement gagné en popularité et il existe maintenant des dizaines de variantes de sa recette. Les gâteaux au miel sont généralement cuits en grande quantité et pris en sandwich avec de la crème sure ou une autre crème. Une condition préalable à un gâteau au miel doux est une imprégnation à long terme, pendant 8 à 10 heures.

Gâteau au miel: une recette classique de l'époque soviétique

À l'époque soviétique, le gâteau au miel était souvent appelé "Ryzhik" en raison de la couleur brun vif des gâteaux. La pâte a été préparée dans un bain-marie, les gâteaux ont été imbibés de crème sure et le gâteau fini a été saupoudré de miettes de restes de pâte cuits au four.

Temps de cuisson: sans trempage - 2 heures.

Portions par contenant: 10.

Calories: 419 kcal

Protéines: 5,3 г

Graisses: 22,8 г

Les glucides: 49,2 г

  • Préparez la base de la pâte au bain-marie. Pour ce faire, faites chauffer l'eau dans une casserole. Mettez le beurre, le sucre et le miel dans un récipient de diamètre approprié (pour qu'il colle bien à la casserole, mais ne touche pas l'eau), faites fondre en remuant de temps en temps.

  • Retirez la masse fondue du feu. Il doit être d'une consistance uniforme et d'une riche couleur jaune foncé.

  • Dans un autre bol, battez les œufs au batteur, en les remuant au préalable avec du soda. Vous pouvez éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre afin que lors de la cuisson, vous ne ressentiez certainement pas son goût et son odeur.

  • Combinez les œufs battus avec le beurre fondu, le sucre et le miel. Assurez-vous que le mélange sucré n'est pas trop chaud et versez les œufs progressivement en remuant tout le contenu.

  • Tamisez la farine à l'avance et ajoutez de petites portions au mélange oeuf-miel. Ou, vous pouvez ajouter immédiatement de la farine à travers un tamis, en pétrissant la pâte périodiquement. La pâte doit être épaisse mais molle.

  • Former un morceau plus dense de la pâte. Pour ce faire, versez de la farine sur la surface de travail et roulez la pâte dedans, en la pétrissant jusqu'à obtenir une masse souple et pliable qui ne colle pas à vos mains.

  • Donnez à la pâte la forme d'un pain (cylindre) et divisez-la en le nombre de parties requis - en fonction du nombre de gâteaux prévu. Vous pouvez faire rouler des boules hors des morceaux et les recouvrir d'une serviette pendant que vous étalez les couches.

  • Sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone, rouler chaque boule de pâte en un cercle très fin. Alignez les bords du cercle à l'aide d'un moule ou de tout récipient d'un diamètre convenable. Les bords inégaux ne peuvent pas être coupés, mais cassés après la cuisson

  • Faites cuire les gâteaux un par un dans un four chaud - à une température de 200 degrés. Chaque gâteau prend environ 2-3 minutes.

  • Broyez les restes de pâte cuits au four dans un mélangeur ou un crumble à la main.

  • Préparez la crème sure en fouettant la crème sure avec le sucre en poudre et en ajoutant du jus de citron. Vous pouvez ajouter de la vanilline.

  • Enduire tous les gâteaux de crème sure, assurez-vous de graisser les côtés. Placez-les les uns sur les autres et saupoudrez de chapelure. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures pour bien tremper. Décorez le gâteau au miel fini à votre goût.

Bon appétit!

Délicieux gâteau au miel avec crème anglaise à la maison

La crème anglaise donne au gâteau au miel classique un goût spécial rappelant les éclairs. Préparez-vous à cuire la crème sur la cuisinière.

Ingrédients:

  • Oeufs - 2 pcs.
  • Miel - 2 c. l.
  • Sucre - 1 c.
  • Farine - 3-4 c.
  • Beurre - 50 g.
  • Soda - 0,5 c.

Pour la crème:

  • Oeufs - 2 pcs.
  • Lait - 500 ml.
  • Sucre - 0,5-0,7 c.
  • Farine - 2 c. l.
  • Beurre - 100 g.
  • Sucre vanillé au goût.

Processus de cuisson:

  1. Mélanger dans un récipient qui peut être mis au feu, beurre, sucre et miel. Faites fondre le tout à feu doux pour qu'il ne reste plus de cristaux de sucre. Refroidissez la masse sucrée.
  2. Battre les œufs avec une fourchette ou un batteur.
  3. Tamiser la farine et mélanger avec du bicarbonate de soude. Que ce soit pour éteindre le soda avec du vinaigre - la décision vous appartient. Et si vous utilisez une levure chimique, il est préférable de l'ajouter à la fin du pétrissage de la pâte.
  4. Incorporer progressivement la farine dans un mélange de beurre, sucre et miel, puis verser les œufs battus dans la pâte, bien mélanger. La pâte doit être épaisse, mais pas dure. Il est impératif d'atteindre son élasticité en pétrissant avec vos mains.
  5. Formez des boules à partir de la pâte - 7 à 9 morceaux, couvrez-les d'un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant un moment.
  6. Préparez la crème anglaise. Dans un récipient, mélanger les œufs, le sucre cristallisé et le sucre vanillé, la farine. Mettez le feu et, en remuant, versez le lait dans un ruisseau. Essayez de remuer aussi souvent et rythmiquement que possible pour éviter la formation de grumeaux de farine. Peu à peu, la crème acquiert une consistance épaisse, puis retirez-la du feu.
  7. Mettez le beurre dans la crème chaude et remuez jusqu'à dissolution. Laisser refroidir la crème en la recouvrant d'un film plastique.
  8. Faites cuire les gâteaux de pâte en forme ronde. Chaque gâteau doit être cuit pendant 3 minutes dans un four à 200 degrés. Pendant qu'il est encore chaud, il est préférable de couper les bords inégaux, en laissant des miettes pour saupoudrer davantage.
  9. Une fois les gâteaux et la crème refroidis, saturez chaque gâteau de crème et disposez-les en pyramide. Nappez le gâteau de tous les côtés de crème, saupoudrez de miettes de restes de pâte et laissez tremper au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Il est bon de laisser tremper le gâteau toute la nuit.

Bon appétit!

Cette recette utilise de la crème sure traditionnelle qui peut être préparée avec du sucre ou du sucre en poudre. Vous aurez besoin de noix pour la décoration.

Ingrédients:

  • Oeufs - 3 pcs.
  • Sucre - 200 g.
  • Beurre - 100 g.
  • Farine - 400-500 g.
  • Miel - 3 c. l.
  • Soda ou levure chimique - 1 c.

Pour la crème:

  • Crème sure grasse - 800 g.
  • Sucre - 230 g.

Pour la décoration:

Processus de cuisson:

  1. Préparez la pâte à gâteau au bain-marie. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole profonde. Dans un autre récipient d'un diamètre approprié, mélanger le beurre, le miel et le sucre, mettre sur une casserole avec de l'eau et remuer le mélange jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.
  2. Ajouter le bicarbonate de soude et, tout en remuant, amener le mélange à un état plus léger et augmenter de volume. Retirez le récipient du poêle.
  3. Battez les œufs dans un autre bol à l'aide d'un batteur, puis ajoutez-les au mélange refroidi de miel, de beurre et de sucre.
  4. Fariner, passer au tamis, mélanger avec le reste des produits. Vous ne pouvez pas obtenir une masse épaisse, puis ajoutez de la farine.
  5. Divisez la pâte en autant de morceaux que nécessaire. À partir du nombre d'ingrédients spécifié, environ 5 à 7 gâteaux seront obtenus.
  6. Cuire les gâteaux sur du papier sulfurisé dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Le temps de cuisson est de 3-4 minutes. Une fois sortis du four, les gâteaux doivent être parés pour être uniformes.
  7. Mélanger la crème sure avec le sucre ou le sucre en poudre et battre au batteur jusqu'à l'obtention du degré de consistance souhaité. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour l'acidité.
  8. Étalez la crème sur les gâteaux, veillez à bien enrober les côtés. Écrasez les miettes et saupoudrez le gâteau de tous les côtés.
  9. Les noix peuvent être écrasées ou utilisées en demi-grains pour décorer le gâteau au miel. Envoyez le gâteau au réfrigérateur pendant 6 à 10 heures.

Bon appétit!

Une recette simple de gâteau au miel avec du lait concentré et du beurre

La crème au beurre avec du lait concentré se marie bien avec les gâteaux au miel. Les noix complètent bien cette union. Le gâteau s'avère plus sucré et plus épais qu'avec de la crème sure.

Ingrédients:

  • Oeufs - 2 pcs.
  • Miel - 2 c. l.
  • Farine - 350-500 g.
  • Soda - 0,5 c.
  • Sucre - 200 g.
  • Beurre - 150 g.

Pour la crème:

  • Beurre - 300 g.
  • Lait condensé - 1 boîte.
  • Noix - 150 g.

Processus de cuisson:

  1. Mettez un récipient avec du miel, du sucre et du beurre sur un bain-marie ou simplement sur la cuisinière. Ne le laissez pas bouillir, mais chauffez jusqu'à ce que tout soit dissous.
  2. Ajouter du bicarbonate de soude au mélange et, remuer rapidement, retirer du feu.
  3. Conduisez les œufs dans le beurre refroidi avec le miel et le sucre et mélangez.
  4. Ajouter la farine par portions en la tamisant à travers un tamis. Pétrir en une pâte épaisse homogène. Ne vous précipitez pas pour ajouter de la farine si la pâte vous semble fine. Il doit rester au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes, après quoi sa consistance changera légèrement.
  5. Saupoudrez ensuite le plan de travail de farine et étalez la pâte. Vous devez maintenant évaluer objectivement son élasticité et sa densité. Si vous collez à vos mains, ajoutez de la farine. Obtenez une pâte souple et divisez-la en morceaux (au moins 5)
  6. Rouler chaque partie finement avec un rouleau à pâtisserie et donner la forme désirée - un carré, un cercle, un cœur, etc.
  7. Chauffez le four à une température de 200 degrés et faites cuire les gâteaux un par un - chacun pendant 3-4 minutes.
  8. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème. Pour ce faire, battez le beurre et le lait concentré avec un mixeur.
  9. Divisez les noix en deux parties - l'une d'elles entrera dans la crème, l'autre pour saupoudrer et décorer.
  10. Graisser les gâteaux avec de la crème et saupoudrer certains d'entre eux de noix hachées.
  11. Mélangez la chapelure obtenue à partir des restes de pâte avec les noix concassées et saupoudrez le gâteau avec le mélange. Décorez le dessus avec les noix restantes. Laisser tremper le gâteau au miel au réfrigérateur pendant quelques heures.

Bon appétit!

Gâteau au miel classique avec lait concentré bouilli

Le gâteau au miel selon cette recette s'avère très sucré, avec une crème visqueuse et agréable. Pour niveler la douceur excessive de la crème, vous pouvez utiliser des baies fraîches avec de l'acidité.

Ingrédients:

  • Farine - 400-500 g.
  • Miel - 2-3 cuillères à soupe. l.
  • Beurre - 100-120 g.
  • Oeufs - 3 pcs.
  • Soda ou levure chimique - 1 c.
  • Sucre - 1 c.

Pour la crème:

  • Lait concentré bouilli - 1 boîte.
  • Beurre - 200 g.
  • Baies fraîches (cerise, framboise, groseille) - 150 g.
  • Lait frais - pour l'imprégnation.

Processus de cuisson:

  1. Faites fondre le beurre, le sucre et le miel dans un récipient. Cela peut être fait sur la cuisinière, au micro-ondes, dans un bain-marie.
  2. Ajouter à un mélange chaud de soda (la poudre de cuisson est utilisée à un autre stade de la préparation) et bien mélanger.
  3. Coolez la masse et ajoutez un oeuf à celui-ci, pétrir chacun.
  4. La farine verse dans le mélange préparé de miel, d'huile, de sucre et d'œufs. Si vous n'êtes pas de soda, mais une poudre de cuisson, elle doit être ajoutée à une masse commune avec de la farine. La pâte sera immédiatement comme pour le roulement.
  5. Partagez la pâte sur des parties égales et déployez-vous sur la forme droite avec des formations subtiles - pas plus épaisse de 0,5 cm.
  6. Entièrement gâteaux avec une fourchette ou un cure-dent dans plusieurs endroits afin de ne pas gonfler lors de la cuisson. Il est préférable de préparer immédiatement toutes les couches, car elles sont cuits très rapidement - littéralement en 3 minutes. La température dans le four doit être d'environ 200 degrés.
  7. Mélangez du lait et du beurre concentré bouilli et battez-leur mélangeur.
  8. Des gorges à frottis d'abord avec du lait, puis de la crème. Pour chaque seconde racine après la crème pose des baies fraîches. Tricher avec un gâteau à la crème de tous les côtés.
  9. Glissez le boîtier Krzyk. S'il ne reste plus de cuisson de gâteau, vous pouvez ouvrir des biscuits ou des biscuits en pain d'épice. Pour l'imprégnation Envoyer un gâteau au réfrigérateur pour la nuit ou quelques heures.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour la préparation d'un boîtier dans une poêle à frire

Comme les gâteaux dans le miel sont très minces, ils peuvent être cuites au four dans une casserole, comme des crêpes. Le gâteau sera aussi savoureux, alors que vous n'êtes pas obligé de vous gâcher avec des courbures et du four.

Ingrédients:

  • Oeufs - 2 pcs.
  • Beurre - 100 g.
  • Farine - 0,5 kg.
  • Sucre - 1 c.
  • Honey - 3-4 c. l.
  • Soda - 1 TSP.
  • Crème sure - 2 c. l.

Pour la crème:

  • Crème sure - 600 g
  • Poudre de sucre - 300-400 g
  • Vanilline - 10 g
  • Baies, noix ou chocolat pour la décoration.

Processus de cuisson:

  1. Faites fondre sur le poêle ou dans le beurre à micro-ondes avec du miel.
  2. Battez dans les œufs de mousse luxuriants avec du sucre, puis ajoutez 2 cuillères de crème sure et mélangez.
  3. Soda Interférer dans un mélange d'huile et de miel. Une réaction notable se produira, qui est exprimée pour allumer la masse et augmenter son volume.
  4. Connectez ensuite le contenu de deux réservoirs.
  5. Ajoutez de la farine, pétrir la pâte d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Il devrait être pliable, bien roulant.
  6. Du test pour former 5 à 6 billes de même taille et les rouler dans le cercle dans le diamètre de la poêle à frire, sur lequel les gâteaux seront préparés. Sur le côté du cercle, jetant une fourchette.
  7. Tiré pour réchauffer la casserole. Il est important qu'il ne soit pas endommagé à l'intérieur, car il est nécessaire de frire les gâteaux sans beurre, et ils devraient facilement traîner derrière la surface. De chaque côté, les gâteaux ont frisé 1,5 minutes à la chaleur moyenne.
  8. Crème sure mélangée à la poudre et à la vanille et à la fouetter un mélangeur. Vous pouvez mélanger à la crème sure avec du lait condensé.
  9. Lorsque des crêpes sont refroidies, a manqué généreusement leur crème et se plier dans la pile. Tirer les bords du gâteau, trompez les côtés avec de la crème. Vous pouvez saupoudrer un gâteau de tous les côtés en miet au reste du cortex. Décorer le chocolat, les noix ou les baies du miel. Quelques heures plus tard, vous pouvez servir sur la table.

Bon appétit!

Recette simple de bonbons sur l'interdiction de l'eau

La pâte sur le bain-marie est obtenue très élastique et cuite au four, sans bugs ni fissures. Il est important de ne pas la surchauffer, mais ne coupez pas les gâteaux.

Ingrédients:

  • Oeufs - 2 pcs.
  • Miel - 3 c. l.
  • Farine - 400 g.
  • Huile - 100 g.
  • Sucre - 150 g
  • Soda - 0,5 c.

Pour la crème:

  • Lait condensé - 200 g
  • Crème sure - 400 g
  • Poudre de sucre - 150 g
  • Vanilline - 0.5 h.

Processus de cuisson:

  1. Préparez la vaisselle pour la conception d'un bain d'eau. Prenez une casserole pour chauffer l'eau et le récipient avec le même diamètre, mais pas profond. Pan avec de l'eau pour mettre le poêle.
  2. Dans le deuxième conteneur, mélangez des œufs, du miel, du sucre et du soda, tous fouettés pour une fourchette. Ajoutez ensuite du beurre doux et mettre une âme sommante dans une casserole ouverte avec de l'eau.
  3. Allumez la cuisinière, portez l'eau dans une casserole à ébullition et remuez la masse dans le récipient supérieur, sans la laisser bouillir. Il augmentera de volume et sera recouvert de mousse. Dans cet état, la masse doit être maintenue dans un bain-marie pendant plusieurs minutes, puis retirée.
  4. Versez la farine dans le mélange refroidi, pétrissez la pâte et mettez-la dans un sac ou sous un film, puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  5. Divisez la pâte au réfrigérateur en 6-8 parties, étalez une fine croûte de chacune.
  6. Faites cuire les gâteaux au four sans trop les sécher. N'oubliez pas qu'une pâte fine pour un gâteau au miel est rapidement préparée, un gâteau est cuit pendant seulement 2-3 minutes à une température assez élevée - environ 200 degrés.
  7. Préparez la crème à partir de crème sure, de lait concentré et de sucre en poudre, ainsi que de vanilline. Tous les composants doivent juste être fouettés avec un mélangeur. Il est permis d'utiliser un épaississant de crème si la crème ne s'épaissit pas de manière persistante.
  8. Nappez les gâteaux de crème. Laissez tremper un peu et pliez les cercles de miel un par un. Couvrir la surface avec une pâte crémeuse. Choisissez la vinaigrette à déguster? Il peut s'agir de miettes de restes de pâte cuits au four, de flocons de noix de coco ou simplement de sucre en poudre.
  9. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit, puis décorez à votre goût.

Bon appétit!

Gâteau au miel classique, cuit dans une mijoteuse

Cuire un gâteau au miel dans une mijoteuse vous évitera d'avoir à rouler la pâte. Préparer un gâteau est beaucoup plus facile qu'au four ou sur la cuisinière, et le dessert obtenu est tendre et aéré.

Ingrédients:

  • Farine - 1,5 c.
  • Oeufs - 3 pcs.
  • Sucre - 0,5 c.
  • Miel - 3 c. l.
  • Poudre à pâte - 1 c.

Pour la crème:

  • Crème sure riche en matières grasses - 2 c.
  • Sucre en poudre - 200 g.
  • Vanilline - 0.5 h.
  • Jus de citron - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson:

  1. Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
  2. Versez le miel dans les œufs avec le sucre et battez le tout. Si le miel est trop épais ou s'il a cristallisé, vous devez d'abord le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes, mais ne le laissez pas bouillir. Versez le miel fondu dans le mélange d'œufs en un mince filet et battez immédiatement.
  3. Mélanger la farine avec la levure chimique et verser dans la masse d'oeuf-miel, en remuant le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte est la même que pour les crêpes.
  4. Graisser le bol multicuiseur avec de l'huile, activer le mode «Cuisson» et régler la température à 150 degrés.
  5. Versez la pâte dans un bol, fermez le couvercle et faites cuire pendant 40 à 50 minutes. Même si vous êtes très curieux de savoir ce qui se passe avec la pâte, n'ouvrez en aucun cas le couvercle, sinon votre magnifique gâteau au miel échouera, il risque de tomber. Lorsque le temps est écoulé, retirez le biscuit cuit du multicuiseur et laissez-le refroidir.
  6. Pour la crème, battez la crème sure avec du sucre en poudre. Ajouter la vanilline et le jus de citron. Pour épaissir, vous pouvez utiliser un épaississant en crème.
  7. Divisez le biscuit au miel refroidi en 3-4 gâteaux, en les coupant avec un couteau bien aiguisé ou un outil spécial pour couper les gâteaux. Vous pouvez couper le gâteau du bas très finement et le mettre sur la chapelure pour saupoudrer le gâteau.
  8. Superposez les gâteaux avec de la crème, enrobez-les généreusement sur les côtés, saupoudrez de miettes de tous les côtés. Décorez comme vous le souhaitez. Ce gâteau est trempé très rapidement, vous pouvez donc le goûter presque immédiatement après la cuisson, mais il est préférable de le laisser reposer pendant au moins une heure.

Bon appétit!

Gâteau au miel et au chocolat espagnol

Ce gâteau a l'air très élégant et festif, il convient donc à une célébration bruyante. Les gâteaux et le décor ont une saveur de chocolat. Il est recommandé de décorer le dessus du gâteau avec des baies fraîches ou en conserve.

Ingrédients:

  • Farine - 400 g.
  • Cacao - 2 c. l.
  • Miel - 3 c. l.
  • Oeufs - 2 pcs.
  • Beurre - 100 g.
  • Soda - 0,5 c.
  • Sucre - 150 g

Pour la crème:

  • Lait - 400 g.
  • Sucre - 200 g.
  • Amidon - 20 g.
  • Oeufs - 1 pc.
  • Beurre - 200 g.
  • Vanilline - 0.5 h.

Pour le glaçage:

  • Cacao - 1 c. l.
  • Sucre - 3 c. l.
  • Lait - 1 c. l.
  • Huile - 2 c. l.

Processus de cuisson:

  1. Pour préparer la base de la pâte, vous devez utiliser un bain-marie. Sur celui-ci, vous devez bien réchauffer un mélange de beurre, de sucre, de miel et d'œufs. Tout en remuant tous ces produits, conservez-les dans le bain pendant environ 7 minutes après avoir fait bouillir l'eau dans le récipient inférieur. Ensuite, ajoutez du bicarbonate de soude, réduisez le feu et maintenez pendant encore 3-4 minutes. Refroidissez la masse.
  2. Mélanger la farine avec le cacao et ajouter au mélange refroidi. Pétrir la pâte avec une texture adaptée au roulage, c'est-à-dire qu'elle doit être souple et moyennement épaisse.
  3. Faire 6 à 8 boules de la même taille à partir de la pâte et, en les recouvrant de papier d'aluminium ou en les plaçant dans du polyéthylène, réfrigérer. Cela amènera la pâte à l'état souhaité.
  4. Abaisser les boules en tortillas et cuire au four à 200 degrés. Le temps de séjour des gâteaux au four est de 2-3 minutes.
  5. Préparez la crème anglaise. Tout d'abord, au bain-marie ou sur la cuisinière, faites chauffer le sucre, l'œuf, l'amidon dans un récipient. Versez ensuite le lait dans le mélange en pétrissant la masse. Il devrait s'épaissir sensiblement. Retirez la crème du feu, mettez-y du beurre, puis refroidissez un peu la masse et battez-la au batteur.
  6. Superposez les gâteaux cuits et refroidis avec de la crème.
  7. Faire bouillir le glaçage: mélanger le sucre, le cacao et le lait dans un récipient et mettre le feu. Lorsque la masse est bien chauffée, pétrissez-la soigneusement, mais ne faites pas bouillir. Retirez le glaçage du feu, ajoutez-y de l'huile et remuez. Laisser refroidir et recouvrir le gâteau au miel de pâte de chocolat. Vous pouvez mettre des baies fraîches ou en conserve sur le dessus.

Bon appétit!

Gâteau au miel simple et savoureux sans dérouler les couches de gâteau

Dans cette recette, la pâte à gâteau au miel se révèle être une consistance liquide et est cuite dans un moule plutôt que roulée. Cela fait gagner beaucoup de temps à l'hôtesse, mais le goût du dessert ne souffre pas de la simplicité de préparation.

Ingrédients:

  • Miel liquide frais - 3 c. l.
  • Sucre - environ 200 g.
  • Beurre - 150 g.
  • Lait - 50 ml.
  • Soda - 0,5 c.
  • Farine - 250 g.

Pour la crème:

  • Crème avec une teneur en matières grasses de 30 à 35% - 300 g.
  • Poudre de sucre - 150 g

Processus de cuisson:

  1. Préparez la pâte de manière traditionnelle: battez les œufs avec le sucre au batteur et réservez. Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude. Versez-y le beurre fondu, le miel et le lait, mélangez, puis ajoutez les œufs avec le sucre. Vous obtiendrez une jolie pâte qui doit être très bien pétrie avec une cuillère.
  2. Tapisser le moule de papier sulfurisé ou de graisse d'huile et saupoudrer le fond et les côtés de farine. Versez-y la pâte, secouez-la légèrement et envoyez-la au four. La base du gâteau est cuite pendant environ 40 à 50 minutes à une température de 180 degrés. Le four n'a pas besoin d'être ouvert pendant la cuisson, seulement si le dessus commence à brûler plus près de la fin de la cuisson, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.
  3. Refroidissez la "tarte" cuite au four et divisez-la en couches - 3 ou 4 - comme vous le souhaitez. Si le dessus s'avère inégal, vous pouvez le mettre sur la miette. Ou vous pouvez le faire avec le fond en décollant une fine couche et en la hachant.
  4. Crème, toujours froide, combiner avec du sucre en poudre et battre en crème.
  5. Enduire les gâteaux au miel de crème du cœur, verser sur le dessus et les côtés tout aussi généreusement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quelle garniture à la crème: baies, morceaux de chocolat, noix, etc. Saupoudrez le gâteau de miettes et conservez-le au réfrigérateur pendant un moment.

Bon appétit!

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