हनी केक - 7 क्लासिक घर का बना व्यंजनों

सोवियत काल में पैदा हुई लोगों की कई पीढ़ियों द्वारा किस तरह का केक बस माना जाता है? शायद, एक भी परिवार ऐसा नहीं था जिसमें माताओं और दादी कुछ छुट्टियों के लिए इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार नहीं करते थे, जिसके बेकिंग से सुगंध पूरे घर में फैलती थी। बेशक, मैं मेडोविक के बारे में बात कर रहा हूं, बचपन से हम सभी से परिचित हूं।

हवादार केक हमेशा सबसे सरल के साथ संतृप्त किया गया है, लेकिन इसलिए सबसे अनोखी, निविदा क्रीम खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध से बना है। बहुस्तरीय टुकड़ा मुंह में पिघल जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्वाद होता है। एक बच्चे के रूप में, मैं भी कर सकता था, और अभी भी आसानी से एक समय में इस नाजुकता के एक तिहाई हिस्से को खा सकता हूं - मुझे यह बहुत पसंद है!

मुझे तुरंत कहना होगा कि स्टोर-खरीदी गई "मेडोविक्स" और "रेज़िक" अब "बहुत" असली शहद केक से बहुत दूर हैं। और बात यह है कि क्रीम और आटा खुद ही विकल्प और योजक से बने होते हैं जो शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं। इसलिए, मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप हर कुछ महीनों में कम से कम एक बार खरीदारी न करें, लेकिन इस स्वादिष्ट पकवान को खुद ही बेक करें। यह पहली नज़र में लगता है कि यह एक परेशानी और कठिन काम है, लेकिन मेरा विश्वास करो - "आँखें डरती हैं, लेकिन हाथ इसे कर रहे हैं"। परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा ताकि आपका घर इस स्वादिष्ट को अधिक से अधिक मांग ले, और निश्चित रूप से निकट भविष्य में!

और अगर आप अचानक रसीला स्पंज केक या एक भव्य रेड वेलवेट केक बेक करने का फैसला करते हैं, तो केक के लिए क्रीम का नुस्खा आपकी पसंद के अनुसार चुना जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना शहद केक

सबसे अधिक बार "मेडोविक" को इसकी मूल थोड़ा लाल रंग की छाया के लिए "जिंजरब्रेड" कहा जाता है। केक पर छिड़कने वाले केक और टुकड़ों दोनों को पिघला हुआ शहद और सोडा के साथ इसकी गर्म बातचीत के लिए धन्यवाद हो जाता है।

आमतौर पर आटा को ओवन में पतली पेनकेक्स और सेंकना में रोल करने के लिए काफी मोटी तैयार की जाती है। और ताकि यह रोलिंग पिन से चिपक न जाए, इसे ठंडा करने और केक खाली में बदलने की बहुत प्रक्रिया से ठीक पहले एक टुकड़ा निकालने की सलाह दी जाती है।

आप खट्टा क्रीम के साथ चीनी मिलाकर बस एक क्रीम बना सकते हैं, लेकिन इसके लिए एक सुंदर, नाजुक परत बने रहना चाहिए, और पूरी तरह से आटा में अवशोषित नहीं होना चाहिए, आपको इसकी संरचना में मक्खन जोड़ना चाहिए।

सामग्री के:

  • गेहूं का आटा - 400 जीआर।
  • पीसा हुआ चीनी - 150 जीआर।
  • खट्टा क्रीम 20% - 300 जीआर।
  • मक्खन - 100 जीआर। + 250 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 180 जीआर।
  • ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी।
  • शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
  • बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
  • नमक - 1 चुटकी

तैयारी:

1. ताजे चिकन के अंडे को बहते पानी के नीचे धोने के बाद ताकि वे बिल्कुल साफ रहें, उन्हें एक कटोरे में तोड़ दें और गोले को छोड़ दें। दानेदार चीनी जोड़ें और चिकनी होने तक व्हिस्क या मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराया। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मीठे अनाज पूरी तरह से भंग कर दें।

2. हम स्टोव पर पानी का स्नान डालते हैं और शहद को एक तरल अवस्था में पिघलाते हैं। बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। गर्म होने पर, दोनों अवयवों को शमन प्रतिक्रिया से गुजरना चाहिए और फोम का एक अच्छा सिर दिखाई देना चाहिए।

3. लगातार सरगर्मी शहद, इसमें मक्खन (100 जीआर) जोड़ें। यह वांछनीय है कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह जल्दी से घुल जाए और थोड़ा हल्का क्रीमयुक्त द्रव्यमान प्राप्त हो। हम भाप स्नान से इस रचना को हटाते हैं और इसे थोड़ा ठंडा करते हैं (शाब्दिक 5-10 मिनट)।

4. त्वरित सरगर्मी आंदोलनों का प्रदर्शन करना, पीटा अंडे को एक पतली धारा में चीनी के साथ डालना ताकि उनके पास काढ़ा करने का समय न हो और सफेद गुच्छे दिखाई न दें।

5. परिणामस्वरूप तरल आधार में एक चुटकी नमक के साथ पहले से आटा गूंथना और पहले एक व्हिस्क या चम्मच के साथ मिश्रण करें, और फिर, जब ऐसा करना मुश्किल हो जाता है, तो हमारे हाथों से आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ें। आप इस तालिका पर सही कर सकते हैं।

एक नाजुक, सुगंधित गर्म गांठ थोड़ा आपके हाथों और काम की सतह पर चिपक जाएगी, लेकिन किसी भी मामले में आटा न जोड़ें ताकि आटा इसके साथ और केक के साथ चिपक न जाए फिर बहुत मुश्किल न हो!

6. तैयार आटा को सॉसेज के साथ रोल करें और इसे 8 बराबर भागों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। हमने उन्हें एक प्लेट पर रखा और क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया। फिर इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

7. हम आटा बाहर रोल करने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम एक ठंडा गेंद लेते हैं और लगभग 20 सेमी के व्यास के साथ एक गोल केक के रूप में इसे रोल करते हैं। तुरंत एक सिलिकॉन चटाई या चर्मपत्र की एक शीट पर, ताकि एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित होने पर केक को खाली न करें। और फिर बेकिंग और ब्रेक के बाद इसे से निकालने के लिए यह बहुत आसान और सरल था।

यदि किनारे बहुत सीधे नहीं हैं, तो यह ठीक है! वे बेकिंग के तुरंत बाद या बेहतर हो सकते हैं, एक गोल प्लेट या एक सुविधाजनक ढक्कन पर काट सकते हैं। हमें बाद में समाप्त ट्रिम्स की आवश्यकता होगी।

8. ओवन में गर्म होने पर केक को बुदबुदाहट से बचाने के लिए और यहां तक ​​कि, कांटा के साथ उन्हें तुरंत चुभाना सबसे अच्छा है। हम अपने लुढ़के हुए कंबल के टुकड़ों में से एक या दो को 190 डिग्री पर प्रीहीट करके 5-8 मिनट के लिए 190 डिग्री पर भेज देते हैं। यह आटा पर्याप्त रूप से बेक करने के लिए पर्याप्त है, भूरा और क्रंच में सूखने का समय नहीं है।

9. बाहर रोल करें और हमारे सभी 8 गेंदों के आटे को बेक करें और तैयार केक को थोड़ा ठंडा होने दें। यह सलाह दी जाती है कि उन्हें तुरंत किनारों के समान आकार दें, बस उन्हें एक तेज चाकू के साथ सुविधाजनक गोल आकार में काट कर।

10. जबकि केक खुद से झूठ बोलते हैं और ठंडा होते हैं, स्वादिष्ट खट्टा क्रीम तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले मक्खन (250 ग्राम) को मिक्सर के साथ कमरे के तापमान पर पहले से गर्म करें, फिर इसमें पाउडर चीनी जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। इलेक्ट्रिक फुसफुसा के काम को रोकने के बिना, हम छोटे हिस्से में वसा खट्टा क्रीम पेश करते हैं। परिणाम थोड़ा मोटा, ठाठ, शराबी क्रीम होना चाहिए।

11. चलो केक बनाना शुरू करते हैं। हल्के से क्रीम के साथ पकवान के निचले हिस्से को चिकना करें और उस पर पहला केक डालें - यह इसे एक जगह पर रखेगा और एक ही समय में सभी पक्षों से समान रूप से भिगोएगा। शीर्ष पर क्रीम की एक परत लागू करें। हम अगला शहद गोल करते हैं और इसे खट्टा क्रीम स्मियर के साथ भिगोते हैं। हम आटा के बने सभी पके हुए "पहियों" के साथ ऐसा करते हैं।

12. क्रीम के अवशेषों के साथ हमारी रचना के किनारों को चिकना करना सुनिश्चित करें ताकि वे सूखे न हों और केक के अच्छी तरह से लथपथ मध्य भाग से उनकी कोमलता में भिन्न न हों।

13. अगर आपको याद है, तो हम अभी भी केक से निकले हैं। हम उन्हें शराबी टुकड़ों की अवस्था के लिए एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं और इसके साथ हमारी कृति की पूरी सतह को छिड़कते हैं, जिसमें पक्ष भी शामिल हैं। यदि आप चाहें, तो आप कुछ और अतिरिक्त घटकों के साथ सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, कसा हुआ चॉकलेट, मूर्तियों या कर्ल।

14. हम केक को शांत जगह पर खट्टा क्रीम के साथ भिगोने के लिए भेजते हैं और 4-8 घंटों के बाद हम इसे मेज पर सेवा करते हैं। यह रेफ्रिजरेटर में जितनी देर तक खड़ा रहेगा, हमारी मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट और समृद्ध होगी। यह माइक्रोवेव ढक्कन के साथ कवर करने के लिए सलाह दी जाती है ताकि बाहरी गंधों पर खींच न सकें।

अपने भोजन का आनंद लें!

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ हनी केक के लिए क्लासिक नुस्खा

एक शहद केक खट्टा क्रीम के बिना समझ से बाहर है। और सोवियत समय में, स्वाद की एक और अधिक मौलिकता के लिए, संघनित दूध को किण्वित दूध उत्पाद में जोड़ा गया था, जिसने इसकी वेनिला मिठास के साथ थोड़ी खटास को बंद कर दिया।

कुछ परिचारिकाएं आमतौर पर वैकल्पिक परतों में कामयाब होती हैं: एक केक को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ संतृप्त किया जाएगा, अगले को उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ लिप्त किया जाएगा। और इसलिए इस अद्भुत होममेड केक की सभी परतों को दोहराया गया था।

सामग्री के:

  • खट्टा क्रीम 20%, प्रीमियम गेहूं का आटा - 500 ग्राम प्रत्येक।
  • दानेदार चीनी - 250 जीआर।
  • शहद - 100-150 जीआर।
  • मक्खन - 50 जीआर।
  • उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं।
  • ताजा चिकन अंडे - 3 पीसी।
  • बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
  • अखरोट (स्वादानुसार।

तैयारी:

1. जबकि पानी का स्नान गर्म है। चलिए टेस्ट बनाना शुरू करते हैं। एक गहरे कटोरे में चिकन अंडे तोड़ें, उनमें दानेदार चीनी जोड़ें। हम उन्हें एक साथ हरा देंगे जब तक कि हम क्रिस्टल के समावेश के बिना एक सजातीय शराबी द्रव्यमान प्राप्त नहीं करते।

2. फिर उनमें पहले से पिघला हुआ तरल शहद, पिघला हुआ मक्खन और बेकिंग सोडा मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करेंगे और इसे भाप स्नान में भेज देंगे जो पहले से ही गर्म हो चुका है।

3. सरगर्मी को रोकने के बिना, हम आटे के तरल आधार को गर्म करते हैं जब तक यह मात्रा में दोगुना हो जाता है और एक उज्ज्वल संतृप्त छाया प्राप्त करता है। आमतौर पर इसके लिए 8-10 मिनट पर्याप्त होते हैं।

4. पहले से कटा हुआ आटा (1 गिलास) का परिचय दें, इसे शहद-तेल के मिश्रण में अच्छी तरह से पतला करें जब तक कि यह पूरी तरह से संयुक्त न हो। हम लगभग 3 मिनट के लिए स्नान में उबलते हैं, इस समय हलचल करना नहीं भूलते हैं।

5. कंटेनर को संरचना से मीठी सामग्री के साथ निकालें और इसे टेबल पर एक नॉन-स्टिक स्टैंड पर रखें। बचे हुए आटे को गाढ़े घोल में मिलाएं और चम्मच से अच्छी तरह चलाएं। जब उपकरण को घुमाना मुश्किल हो जाता है, तो अपने हाथ से गर्म मैश को तब तक गूंधें जब तक हमें बहुत नरम प्लास्टिसिन की संगति न मिल जाए।

6. परिणामस्वरूप शहद के आटे से, समान गेंदों को 6-10 टुकड़े करें, जो कि हम अंत में प्राप्त करना चाहते हैं, केक की संख्या पर निर्भर करता है। फिर हम उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं और एक प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं ताकि हवा न हो और उन्हें आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें।

7. प्रत्येक ठंडी गेंद को पतले गोल पैनकेक की स्थिति में रोल करें और ढक्कन के व्यास के अनुसार या एक विशेष गोल केक मोल्ड के साथ इसके किनारों को काट लें। हम कटिंग इकट्ठा करते हैं और उन्हें सॉसेज या एक गेंद में रोल करते हैं।

शहद के आटे को तुरंत एक विशेष सब्सट्रेट या चर्मपत्र पर रोल करने की सलाह दी जाती है, जिस पर हम केक को बेक करेंगे, क्योंकि प्लास्टिक का आटा बहुत नरम होगा और इसे नुकसान पहुंचाए बिना इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करना मुश्किल होगा।

8. हम प्रत्येक टुकड़े को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट होने वाले ओवन में कुछ मिनट के लिए भेजते हैं, ताकि केक को जल्दी से भूरे होने का समय मिले। हम कटिंग को भी रोल करते हैं और उन्हें भूनते हैं ताकि उन्हें सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सके।

9. जबकि केक टेबल या वायर रैक की कार्य सतह पर ओवन के बाद आराम कर रहे हैं, एक स्वादिष्ट क्रीम तैयार करें। हम उबले हुए गाढ़े दूध का कैन खोल सकते हैं - यह "तरल टॉफी" जैसा होना चाहिए - और सामग्री को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करना। फैटी खट्टा क्रीम जोड़ें और एक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें चिकनी, एक सुंदर हल्के भूरे रंग की छाया तक संयोजित करें।

10. नीचे के केक को बहुत नरम बनाने के लिए, पहले डिश पर क्रीम की एक परत लगाएं, और उसके बाद ही उस पर पहला राउंड लगाएं। और फिर हम पहले से ही केक बनाते हैं, इसे खट्टा क्रीम और गाढ़ा क्रीम के साथ अच्छी तरह से भिगोएँ। हम उदारतापूर्वक व्यवहार के पक्ष को कोट करते हैं।

11. कटिंग, जिसे हम बेक करते हैं, किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ है। यदि वांछित है, तो परिणामस्वरूप तले हुए अग्रिम में हल्के से तली हुई और जमीन पागल जोड़ें। उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और केक पर छिड़कें।

12. इसे 4 घंटे के लिए काढ़ा करें ताकि क्रीम केक को सुखद रूप से मॉइस्चराइज करे और हमारी कृति अच्छी तरह से संतृप्त, बहुत नाजुक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगी। और फिर हम भागों में कटौती करते हुए, मेज पर सेवा करते हैं।

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कस्टर्ड के साथ एक स्वादिष्ट शहद केक खाना बनाना

सच कहें तो, यह न केवल खट्टा क्रीम है जो अच्छी तरह से नरम होता है और मेडोविक को यादगार बनाता है। यह कस्टर्ड के साथ कोई बुरा नहीं है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम, विशेष रूप से घर का बना, अब बहुत महंगा है, इसलिए दूध के साथ एक समान स्थिरता का संसेचन तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री के:

  • गेहूं का आटा - 500 जीआर। + 3 बड़े चम्मच। एल
  • दूध - 500 मिली।
  • दानेदार चीनी - 200 जीआर। + 200 जीआर।
  • मक्खन - 80 जीआर। + 250 जीआर।
  • ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी। + 2 पीसी।
  • शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
  • बेकिंग सोडा - 2 चम्मच
  • वेनिला चीनी - 1 पाउच।

तैयारी:

1. लंबे समय तक आटा की स्थापना के साथ परेशान न करने के लिए, तुरंत 2 ताजे चिकन अंडे, दानेदार चीनी (200 जीआर।) और पिघला हुआ मक्खन (80 जीआर) के साथ शहद एक सुविधाजनक छोटे सॉस पैन में भेजें। या कांच का कटोरा। सजातीय मिश्रण बनाने के लिए एक व्हिस्क के साथ उन्हें अच्छी तरह से हराएं और इसमें बेकिंग सोडा को भंग करें।

2. हम परिणामस्वरूप रचना को भाप स्नान के लिए भेजते हैं और, सरगर्मी, गर्मी करते हैं जब तक कि आटा का तरल आधार अपनी छाया को थोड़ा गहरा एक और लगभग दोगुना मात्रा में बदल देता है। हम तुरंत भाप से कंटेनर को हटा देते हैं और इसे अभी के लिए अलग रख देते हैं।

3. गेहूं के आटे को निचोड़ना सुनिश्चित करें ताकि यह ऑक्सीजन के साथ संतृप्त हो और कचरा और गांठ से छुटकारा पा सके। और फिर हम इसे शहद तरल द्रव्यमान में भेजते हैं। प्लास्टिक का आटा बनाने के लिए चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। अंत में इसे अपने हाथों से गूंधना आसान होगा।

4. एक गेंद में चिपचिपा प्लास्टिक की स्थिरता को रोल करें, इसे एक साफ प्लास्टिक बैग में भेजें और इसे पहले टेबल पर कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, और फिर इसे लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. इस बीच, खाली समय है - हम एक स्वादिष्ट कस्टर्ड तैयार करेंगे। हम लंबे समय तक या तो इसके साथ परेशान नहीं करेंगे - हम तुरंत शेष नियमित और वेनिला चीनी, दो अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा को एक सुविधाजनक मोटी तली हुई सॉस पैन में भेजते हैं और दूध में डालते हैं। चिकनी जब तक एक मिक्सर के साथ मारो और केवल स्टोव पर डाल दिया। हमने बर्नर का औसत ताप स्तर निर्धारित किया है। सरगर्मी को रोकने के बिना, मिश्रण को एक उबाल में लाएं और तापमान को कम से कम करें। हम क्रीम को तब तक उबालते हैं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए - आपको खट्टा क्रीम की संगति मिलनी चाहिए।

6. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें और इसमें पहले से पिघला हुआ मक्खन (250 ग्राम) मिलाएं। एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मारो ताकि दो स्थिरता एक साथ आएं और कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।

7. इस समय तक, रेफ्रिजरेटर में आटा ठंडा हो गया है और अब इसे रोल करने के लिए अधिक सुविधाजनक होगा। हम इसे 8 समान गांठों में विभाजित करते हैं और उनमें से प्रत्येक को आटे के साथ चूर्ण की एक शीट पर रोल करते हैं। आपको गोल केक मिलना चाहिए। अगर बिल्कुल भी इन केक के किनारों ने काम नहीं किया - यह ठीक है! हम उन्हें थोड़ी देर बाद क्रम में रखेंगे।

8. हम प्रत्येक शॉर्टब्रेड को 5-8 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट किए हुए ओवन में सेंकते हैं, ताकि प्रत्येक "पैनकेक" की सतह एक सुखद सुर्ख रंग प्राप्त कर सके। हम एक गोल प्लेट या ढक्कन के किनारे पर गर्म होने के दौरान इन कंबलों को काटते हैं और उन्हें ठंडा करते हैं, और एक प्लेट में कटिंग इकट्ठा करते हैं - वे अभी भी हमारे लिए उपयोगी होंगे।

9. हम अपने शहद की सभा के लिए आगे बढ़ते हैं। हम केक स्क्रॉल करते हैं और उन्हें एक दूसरे में जोड़ते हैं। प्रजनन के लिए क्रीम पछतावा नहीं है ताकि केक अच्छी तरह से भिगो सके। कस्टर्ड की एक अच्छी परत के साथ परिणामी बुर्ज की फुटपाथ को कवर करना सुनिश्चित करें।

10. ब्रश, रोलिंग, हाथ या ब्लेंडर और इन अनाज पीसने के साथ आस्थगित ट्रिमिंग हम केक की पूरी सतह सोते हैं। लाल रंग की छाया की एक मूल "fluffy" शीर्ष परत होना चाहिए।

11. यदि वांछित, इसके अतिरिक्त, हम अपनी स्वादिष्टता को सजाते हैं और इसे पांच के लिए घड़ी के रेफ्रिजरेटर में डालते हैं ताकि यह क्रीम के साथ बहुत पकड़ा जा सके और केवल मुंह में पिघल गया हो। ब्रेकिंग टुकड़े एक कप स्वादिष्ट ताजा चाय, कोको या कॉफी पेय के साथ मिठाई पर लागू होते हैं।

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प्रून और अखरोट के साथ आवास कैसे पकाने के लिए वीडियो

एक अद्भुत विचार है। क्रीम में कटौती करने के लिए, एक विशेष सुगंध और अखरोट जो मूल स्वाद के साथ बेकिंग को समृद्ध करते हैं। इन अवयवों को क्रीम में जोड़ा जाता है, जो उदारतापूर्वक केक को चिकनाई करते हैं।

सामग्री के:

  • गेहूं का आटा - 300 जीआर।
  • सोडा - 1.5 एच। एल।
  • चीनी रेत - 170 जीआर।
  • हनी - 130 जीआर।
  • अंडे - 7 पीसी।
  • फैटी खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
  • चीनी पाउडर - 200 ग्राम।
  • पानी उबला हुआ - 100 ग्राम।
  • Prunes सूख जाते हैं - 250 जीआर।
  • अखरोट - 100 जीआर।

चरण-दर-चरण सोवियत केक नुस्खा

मुझे नहीं पता कि आप कैसे हैं, और मैं निश्चित रूप से दूर 90 के दशक से "शहद" का स्वाद कभी नहीं भूलूंगा! केक की पिघलने कोमलता पर विजय प्राप्त की और अपने पहले टुकड़े से प्यार हो गया। मुझे याद है, एक पार्टी में, किसी कारण से वह एक मां या खाना पकाने की तरह स्वादिष्ट नहीं था।

खाना पकाने में कोई विशेष रूप से गुप्त तकनीक नहीं है। पूरा रहस्य यह है कि उत्पादों को कमरे का तापमान होना चाहिए, और केक को बड़ी संख्या में क्रीम के साथ याद किया जाना चाहिए और उन्हें कई घंटों तक प्रजनन के साथ खड़ा होना चाहिए। अन्यथा, यह शुष्क आटा निकलता है, बस मीठे खट्टा क्रीम smeared।

सामग्री के:

  • खट्टा क्रीम 20% - 800 जीआर।
  • गेहूं का आटा - 700 जीआर।
  • चीनी रेत - 200 ग्राम। + 270 जीआर।
  • हनी - 120 जीआर।
  • मलाईदार मक्खन - 75 ग्राम।
  • ताजा चिकन अंडे - 3 पीसी।
  • बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।

खाना बनाना :

1. सबसे पहले, खाना पकाने से पहले कुछ घंटों में, हमें रेफ्रिजरेटर से सभी अवयव मिलते हैं और उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म होने देते हैं। आटा को 1-2 बार sifted किया जाना चाहिए ताकि यह हवा बन जाए और आटा यह जीवनशैली निकला।

2. हमने प्लेट पर एक भाप स्नान किया है और, जबकि पानी गरम किया जाता है, अच्छे लश फोम की उपस्थिति से पहले चीनी रेत (200 ग्राम) के साथ अंडे की हीटिंग पर आगे बढ़ें। सोडा और पिघलने वाली मलाईदार तेल के साथ तुरंत इस मीठे मिश्रण शहद में जोड़ें। सजातीय स्थिरता के लिए एक पच्चर द्वारा whipped किया।

सिरका का अनुमान लगाने के लिए खाद्य सोडा आवश्यक नहीं है! यह शहद के साथ हीटिंग की प्रक्रिया में रीसेट हो जाएगा।

3. उबले हुए पानी पर परिणामी मिश्रण के साथ कटोरा सेट करें ताकि कंटेनर भाप पर हो और नीचे तरल के बुलबुले अपने नीचे छू सकें। लगातार सरगर्मी, परीक्षण की परीक्षा लगभग 10-15 मिनट के लिए पकाएं, ताकि यह मात्रा में अच्छी तरह से बढ़ जाए (1.5-2 बार) और फोम के नीचे लाल रंग में अंधेरा हो।

4. भाप स्नान के दौरान मिश्रण और कल को जारी रखने के लिए, हम शहद की संरचना में तीसरे आटे को बाधित करते हैं और इस प्रकार हम एक कस्टर्ड तरल आटा बनाते हैं। यह एक मिनट के आसपास गर्मी के लिए पर्याप्त है, और फिर कटोरे को हटा दें और इसे गर्मी प्रतिरोधी स्टैंड डालने के बिना इसे मेज पर रखें।

5. भागों में हम बाकी आटे में प्रवेश करते हैं, एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं, ताकि हमारे लिए कोई गांठ न हो, और अंत में हमें एक प्लास्टिक नरम आटा मिलता है, जो आपके हाथों में गूंध करने के लिए सुखद है। हम इसे 8 समान गेंदों पर विभाजित करते हैं और एक फिल्म के साथ, हम तीस मिनट में ठंडा होने के लिए टेबल पर जाते हैं।

6. हम प्रत्येक गेंद को एक या दो मिलीमीटर पेनकेक्स की स्थिति में रोल करना शुरू करते हैं। हम आटे की चर्मपत्र शीट पर ऐसा करते हैं। हल्के से परिणामी पतले केक को चुभाइए और बेक करने के लिए 5 मिनट के लिए ओवन में भेज दीजिए। केक को बेक करने और मोटाई में 2-3 गुना बढ़ने के लिए यह काफी पर्याप्त है।

7. उनके लिए एक सुविधाजनक गोल वस्तु संलग्न करके गर्म तैयार केक के अतिरिक्त किनारों को काट लें (ढक्कन, प्लेट, मोल्ड के नीचे, आदि)। हम कटोरे को एक कप में अलग से रख देते हैं, और ध्यान से पेस्ट्री को पलट देते हैं और ध्यान से चर्मपत्र को हटा देते हैं। गोल भृंगों को एक सपाट सतह पर लेटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें।

8. ठंडे किए गए स्क्रैप को ब्लेंडर के साथ छोटे टुकड़ों में पीसें या उन्हें एक बैग में डालें और रोलिंग पिन के माध्यम से जाएं - हमें उस छोटे टुकड़े की आवश्यकता होती है जो हमें चाहिए।

9. चीनी के साथ मोटी खट्टा क्रीम मारो जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। यदि आप चाहें, तो इस सरल क्रीम को वेनिला, लेमन जेस्ट या किसी भी अन्य स्वाद वाले एडिटिव्स के साथ सुगंधित किया जा सकता है।

10. हम एक-दूसरे के ऊपर केक बिछाते हैं, एक दूसरे के साथ 5-8 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम परत के साथ उन्हें एक साथ कोट करना सुनिश्चित करें। एल मलाई। उच्च गुणवत्ता के साथ गठित केक के किनारों को भिगोना मत भूलना। और फिर हम अपनी कृति की पूरी सतह को केक से स्क्रैप के साथ छिड़कते हैं, कुचल दिया जाता है।

11. हम तैयार मास्टरपीस को लगभग आधे दिन के लिए शीतलता में आग्रह करने के लिए भेजते हैं (इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ना सबसे अच्छा है) और उसके बाद ही हम उत्सव की मेज पर एक भव्य लथपथ मिठाई डालते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ केक हनी केक बनाने का सबसे आसान तरीका

वैसे, एक अद्भुत हनी केक पाने के लिए लंबे समय तक प्रत्येक केक को रोल करने के साथ फिड करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। कोई भी आपको बल्लेबाज तैयार करने के लिए मना नहीं करता है और इसे एक सांचे में बिस्कुट की तरह सेंकना है, और फिर इसे हवादार समान परतों में काट लें और उन्हें उसी तरह से अपनी पसंदीदा क्रीम में भिगो दें।

सच कहूं तो, हनी केक का यह संस्करण मुझे बहुत अधिक सूट करता है, क्योंकि स्वाद समान रहता है, लेकिन इस पर बहुत कम समय खर्च किया जाता है। और केक बहुत अधिक शानदार, नरम और नरम हैं।

सामग्री के:

  • क्रीम - 400 मिली।
  • गेहूं का आटा - 2.5-3 कप।
  • दानेदार चीनी - 1 गिलास।
  • उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं।
  • मक्खन - 75 जीआर।
  • चिकन ताजा अंडा - 3 पीसी।
  • क्रीम गाढ़ा, वेनिला चीनी - 1 पैक।
  • शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
  • बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. जबकि हमारा ओवन 200 डिग्री तक गर्म हो रहा है, हमारे पास शहद का आटा पकाने का समय होगा। ताजे चिकन अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और पिघला हुआ या पहले से पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें। हम एक सजातीय दलिया प्राप्त करने के लिए उन्हें अच्छी तरह से पीसते हैं।

2. एक मोटी तह के साथ एक स्टू में, कम गर्मी पर शहद पिघलाएं और इसमें सोडा भेजें। लगातार चहकते हुए, शमन प्रतिक्रिया और रंग बदलने के लिए एक सुखद सुनहरे रंग में जाने दें। यह सब केवल एक मिनट लगेगा। हीटिंग बंद करें और व्यंजन की सामग्री को थोड़ा ठंडा करें (शाब्दिक रूप से 1-3 मिनट)।

3. शहद-सोडा द्रव्यमान में मक्खन-अंडे का मिश्रण डालो और चिकनी होने तक उन्हें अच्छी तरह से हरा दें। मिक्सर को बंद किए बिना या हाथ की चोंच के साथ काम करना जारी रखने के लिए, पहले से कटा हुआ आटा गिलास में डालें। नतीजतन, हमारे पास आटा होना चाहिए जो पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा हो।

4. हम चर्मपत्र के साथ विभाजन के रूप में नीचे की तरफ और गंध रहित मक्खन या सूरजमुखी तेल की एक छोटी मात्रा के साथ पूरी आंतरिक सतह को चिकना करते हैं।

5. आटा का आधा हिस्सा तैयार मोल्ड में डालें और इसे उस प्लेट में भेजें जो पहले से ही आवश्यक तापमान तक पहुंच चुका है। हम लगभग आधे घंटे तक सेंकना करते हैं, ताकि नतीजा एक लंबा बिस्किट जैसा दिखने वाला "पक" हो।

6. विभाजित रूप को हटा दें और पके हुए माल को एक तार की रैक पर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, इसे उल्टा करके रखें, ताकि एक छोटा सा भी टकरा जाए, तो यह बाहर निकल जाता है। इस बीच, शहद के आटे की दूसरी छमाही को एक समान हवादार सुगंधित "वॉशर" की स्थिति में सेंकना और शांत भी।

7. पूरी तरह से ठंडा गोल रोटियां जो लंबे पनीर के सदृश हैं, ध्यान से उसी मोटाई के केक में काट लें। उनमें से 6 होंगे। यदि आप बाद में सामान्य शराबी शहद के टुकड़ों के साथ शीर्ष को सजाने के लिए चाहते हैं, तो उनमें से एक को चाकू से सेंटीमीटर क्यूब्स में टुकड़े टुकड़े करना चाहिए।

8. भारी क्रीम को एक गहरे कोड़े के कटोरे में डालें। हम वहां वनीला चीनी, कंडेन्स्ड मिल्क और क्रीम थिनर भी भेजते हैं। 3-5 मिनट के लिए, मध्यम या उच्च गति पर मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि स्थिर घने चोटियों के साथ एक क्रीम प्राप्त न हो जाए।

सुझाए गए एक के बजाय, आप अपने विवेक पर क्रीम का उपयोग कर सकते हैं: दोनों साधारण खट्टा क्रीम, और कस्टर्ड, और यहां तक ​​कि उबले हुए कंडेन्स्ड दूध के साथ सिर्फ नरम केक स्मियर करें।

9. केक बनाने की प्रक्रिया में, प्रत्येक केक को स्वादिष्ट मक्खन क्रीम की एक सेंटीमीटर की परत के साथ चिकना करें। छोटे शहद-बिस्कुट क्यूब्स के साथ स्मर्ट किए गए पक्षों और मिठाई के शीर्ष को छिड़कें, जो पहले से काटे गए थे, और उन्हें थोड़ा नीचे दबाएं ताकि वे क्रीम में अधिक कसकर फिट हो जाएं और फिर इसमें आराम से चिपक जाएं और उखड़ न जाएं।

यदि वांछित है, तो केक को अपने पसंदीदा लिकर या कॉन्यैक के साथ चीनी सिरप में भिगोया जा सकता है।

10. हम तैयार बेक किए गए सामान को 4-8 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और इसे चाय पीने के दौरान खाने वालों के सामान्य आनंद के लिए परोसते हैं। मिठाई का यह संस्करण अलग-अलग बेक किए गए केक की तुलना में अधिक नरम और अधिक निकला, हालांकि स्वाद अपरिवर्तित रहता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

फ्राइंग पैन में हनी केक कैसे बनाएं - फोटो के साथ नुस्खा

कई बार मैंने खुद को ऐसी स्थिति में पाया जहां न केवल ओवन, बल्कि यहां तक ​​कि मेरा पसंदीदा चमत्कार स्टोव भी हाथ में नहीं था। और हमेशा, जैसा कि भाग्य के पास होगा, एक स्वादिष्ट केक पकाने के लिए तत्काल आवश्यक था। ऐसे मामले के लिए, मेरे पास लंबे समय तक "मेडोविक" के लिए एक सिद्ध नुस्खा है, जो एक साधारण फ्राइंग पैन में शब्द के शाब्दिक अर्थ में "तला हुआ" हो सकता है।

यद्यपि इस विधि के साथ केक अधिक दृढ़ और कोमल होते हैं, फिर भी उच्च गुणवत्ता वाले संसेचन इस दोष को समाप्त कर देते हैं और नाजुकता हमेशा उत्कृष्ट बन जाती है!

सामग्री के:

  • खट्टा क्रीम 20% - 50 जीआर। + 700 जीआर।
  • गेहूं का आटा - 400 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 120 जीआर। + 180 जीआर।
  • मक्खन, शहद - प्रत्येक 100 ग्राम।
  • ताजा चिकन अंडे - 3 पीसी।
  • नींबू - 1/3
  • बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
  • वेनिला चीनी - 1 चम्मच

तैयारी:

1. हम एक सुविधाजनक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन लेते हैं और मक्खन और दानेदार चीनी (120 जीआर) के साथ शहद भेजते हैं। उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और कंटेनर को एक छोटी सी आग पर डाल दें। हर समय हलचल, शहद-तेल मिश्रण में मिठाई क्रिस्टल को पूरी तरह से भंग कर दें, लेकिन एक उबाल नहीं लाएं।

2. तुरंत गर्मी से हटा दें और बेकिंग सोडा जोड़ें। हम इसे एक गर्म संरचना में अच्छी तरह से पतला करते हैं ताकि यह "बुझ जाए" और शहद का आधार फोम हो। इस मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें और वर्कपीस को एक गहरे कटोरे में डालें, जिसमें हम आगे आटा शुरू करेंगे। एक समय में एक कच्चा अंडा जोड़ें, तुरंत इसे एक व्हिस्की के साथ रचना में हिलाएं, ताकि इसे "काढ़ा" करने का समय न हो।

3. 50 जीआर जोड़ें। खट्टा क्रीम और एक ही कटोरे में गेहूं का आटा झारना। पूरी तरह से नरम प्लास्टिक के आटे को गूंध लें जो चम्मच और हाथों से चिपकते हैं। हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं और इसे प्लास्टिक बैग में डालते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में पूरी रात के लिए, या कुछ घंटों के लिए भेज देते हैं, ताकि स्थिरता घनी और कम चिपचिपी हो जाए।

4. ठंडा आटा गूंध, मोटाई में एक सॉसेज वर्दी को रोल करें और इसे समान मात्रा के 5-8 गांठ में विभाजित करें। हम काम के लिए एक रोटी छोड़ते हैं। और अभी के लिए हम रेफ्रिजरेटर के अंदर बाकी लौटा देते हैं।

5. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटा को 4 मिमी तक की मोटाई के साथ गोल केक में बदल दें और पैन के नीचे से थोड़ा छोटा व्यास, जिसे हम केक को सेंकने के लिए उपयोग करेंगे।

6. मध्यम आँच पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करने के बाद, धीरे-धीरे हमारे रोलिंग को इसमें स्थानांतरित करें और केक को लगभग 2.5-4 मिनट के लिए एक तरफ से पहले भूनें, ताकि केक का शीर्ष थोड़ा सुस्त दिखे और छोटे बुलबुले दिखाई देते हैं, लेकिन नीचे जला नहीं है। और फिर बहुत सावधानी से, ताकि नाजुक क्रस्ट को नुकसान न पहुंचे, इसे पलट दें और दूसरी तरफ 1-1.5 मिनट के लिए सेंकना करें।

7. प्रत्येक गर्म केक को आवश्यक व्यास में तुरंत काट लें ताकि हमें समान केक मिलें और उन्हें ठंडा होने दें। हम कटिंग इकट्ठा करते हैं और उन्हें टुकड़ों में पीसते हैं, जिसका उपयोग केक को छिड़कने के लिए किया जाएगा।

8. खट्टा क्रीम में शेष सादे और वेनिला चीनी डालो और उन्हें एक चिकनी, शराबी क्रीम तक हरा दें। इसे थोड़ा खट्टे खट्टेपन दें - एक ताजा नींबू के रस से एक खट्टा क्रीम द्रव्यमान में रस निचोड़ें। एक झरनी के माध्यम से ऐसा करना सबसे अच्छा है ताकि कोई भी हड्डी या लुगदी के टुकड़े रचना में न मिलें। फिर से हिलाओ और इसे लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें, ताकि रचना थोड़ा मोटा हो जाए।

9. कटे हुए केक को एक दूसरे के ऊपर घने स्टैक में रखना, उन्हें बड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ चिकना करना सुनिश्चित करें। पके हुए आटे की प्रत्येक नई परत को बिछाते हुए, हम इसे अपने हाथों से हल्के से निचोड़ते हैं ताकि किनारों पर थोड़ी सी क्रीम निकल जाए - फिर पक्षों पर स्पैटुला चलाना और समान रूप से संसेचन को वितरित करना सबसे आसान होगा।

10. केक के लेपित पक्षों और शीर्ष पर, समान रूप से हमारे "तले" शहद केक से टुकड़ों को पहले से जमीन में छिड़क दें। यदि वांछित है, तो हम किसी भी तरह तैयार केक की सतह को सजाते हैं। रात भर रेफ्रिजरेटर में हमारी उत्कृष्ट कृति को छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि "तला हुआ" केक अच्छी तरह से भिगोया जाए और बहुत नरम हो जाए - कोई भी यह नहीं समझेगा कि वे ओवन में नहीं, बल्कि एक फ्राइंग पैन में पकाया गया था।

हमेशा ताजा चाय के साथ परोसें, भागों में काटें।

अपने भोजन का आनंद लें!

वैसे, पेस्ट्री शेफ से कुछ छोटे सुझाव हैं जो आपको सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे:

  • यह घर का बना सामग्री का उपयोग करने के लिए सलाह दी जाती है, क्योंकि वे अधिक वसायुक्त होते हैं और सभी प्रकार के रासायनिक यौगिक नहीं होते हैं जो उनकी गुणवत्ता बनाए रखना सुनिश्चित करते हैं (उदाहरण के लिए, मक्खन, खट्टा क्रीम, दूध, आदि)।
  • खाना पकाने के लिए, केवल गर्म खाद्य पदार्थों का उपयोग करें, ताकि तापमान अंतर "तह" अंडे की अनावश्यक प्रतिक्रियाओं का कारण न हो, खट्टा क्रीम को रोल करना और इसे मक्खन में बदलना, आदि।
  • शहद का आटा नरम और चिपचिपा होता है, इसलिए इसे कुछ मिनटों के लिए शांत में लेटने की सलाह दी जाती है, ताकि यह अधिक प्लास्टिक और लोचदार बन जाए।
  • ओवन में बेकिंग के लिए केक को तुरंत आटे के साथ थोड़ा-सा चूर्ण लगाकर रोल करें, नहीं तो एक जगह से दूसरी तरफ मुड़ने पर भी वे क्षतिग्रस्त हो जाएंगे।
  • "मेडोविक" आमतौर पर एक हल्की क्रीम के साथ बनाया जाता है और केक स्वयं रंग में लाल होते हैं। मौलिकता के लिए, आप उनमें कोको पाउडर या फूड कलरिंग मिला सकते हैं। सिद्धांत रूप में, आपको एक ही केक मिलता है, लेकिन थोड़ा अलग स्वाद के नोट के साथ।
  • क्लासिक खट्टा क्रीम या कस्टर्ड क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन केक को सैंडविच करने के लिए व्हीप्ड क्रीम, कॉटेज पनीर, पनीर या अपनी पसंद के किसी भी अन्य क्रीम का उपयोग करने से कोई मना नहीं करता है।
  • हालांकि हनी केक को उच्च-गुणवत्ता वाले संसेचन की आवश्यकता होती है, लेकिन उत्सव के 2-3 दिन पहले भी इसे पकाने के लायक नहीं है - यह बहुत गीला हो जाएगा। केक को पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है और उन्हें रेफ्रिजरेटर में वांछित क्षण तक लेटने के लिए छोड़ दें, क्लिंग फिल्म में लिपटे ताकि वे सूख न जाएं। और फिर, आवश्यकतानुसार, सही समय पर उनमें से एक केक बनाएं। आटा में खट्टा क्रीम के आग्रह और प्रवेश के लिए, 4-12 घंटे काफी पर्याप्त हैं।

बोन एपेटिट और स्वादिष्ट होममेड केक आपको एक सुखद बचपन से बहुत सारी सुखद यादें लाते हैं!

खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक केक हनी केक के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

खट्टा क्रीम क्रीम के साथ सबसे अच्छा शहद केक

मुझे हनी केक बहुत पसंद है! यह एक विशेष मनोदशा वाला केक है। मैं शहद के प्रति बिल्कुल उदासीन हूं, लेकिन मैं घर का बना शहद केक बहुत खुशी से खाता हूं। बेकिंग के बाद, केक कारमेल बन जाते हैं, शक्कर नहीं - यही वह है जो मुझे अन्य मीठे दांतों के बीच कैद कर देता है। हनी केक विभिन्न क्रीम - कस्टर्ड, मक्खन, मक्खन के साथ तैयार किया जा सकता है। लेकिन सबसे अधिक मुझे खट्टा क्रीम पसंद है, जिसमें न्यूनतम योजक हैं। मुझे लगता है कि यह सबसे अच्छा विकल्प है: खट्टा खट्टा क्रीम मिठास को संतुलित करता है, स्वाद को बिल्कुल संतुलित, हल्का और नाजुक बनाता है। और इस तरह की क्रीम में केक को जल्दी से भिगोने के लिए एक आदर्श स्थिरता है - यह फैलने के लिए पूरी तरह से तरल नहीं है, लेकिन पूरी तरह से स्थिर भी नहीं है। बिल्कुल वही जो आपको चाहिए।

कई महान शहद केक व्यंजनों हैं। कुछ मायनों में वे समान हैं - समान शहद, मक्खन, अंडे और आटा। लेकिन खाना पकाने की तकनीक में छोटे अंतर और बारीकियां प्रत्येक व्यक्तिगत केक को विशेष बनाती हैं। हनी केक पेपर के रूप में कुरकुरा और पतला हो सकता है, या आप उन्हें शराबी, झरझरा और हवादार बना सकते हैं। चुनें कि आपको क्या पसंद है और खाना पकाने में शामिल हों!

सामग्री:

बेकिंग केक के लिए एक प्रकार का अनाज या शाहबलूत शहद सबसे उपयुक्त है - यह सुगंधित, समृद्ध, स्वादिष्ट है। अक्सर मैं जड़ी-बूटियों को आधार के रूप में लेता हूं, लेकिन 1-2 चम्मच चेस्टनट या एक प्रकार का अनाज जोड़ें - यह अतुलनीय निकला। वैसे, यदि आप बजट पकाना चाहते हैं, तो आप मक्खन को गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदल सकते हैं। लेकिन सभी समान हैं, मैं सलाह नहीं दूंगा - स्वाद पीड़ित हो सकता है।

हनी केक (हनी केक) - खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा और सरल नुस्खा

खट्टा क्रीम शहद केक के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

ठीक शहद केक के लिए सामग्री:

  • प्रीमियम गेहूं का आटा - 3 गिलास;
  • चिकन अंडे - 2 पीसी। विशाल;
  • दानेदार चीनी - 1 गिलास;
  • मक्खन (या नकली मक्खन) - 1/2 पैक (100 ग्राम);
  • तरल शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • बेकिंग सोडा - एक स्लाइड के बिना 2 चम्मच।

स्वादिष्ट क्रीम के लिए आवश्यक उत्पाद:

  • खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 1 गिलास;
  • क्रीम के लिए मोटा - 2 पाउच।

घर पर खाना पकाने का एक विस्तृत तरीका:

  1. गेहूँ का आटा निचोड़ें। अंडे को मिक्सर बाउल में तोड़ें और हरा करें, धीरे-धीरे 1/2 कप दानेदार चीनी डालें। यह आवश्यक है कि अंडे के द्रव्यमान की मात्रा दोगुनी हो जाए, और चीनी पूरी तरह से भंग हो। अंडे, शराबी के साथ चीनी के साथ पीटा
  2. मक्खन (मार्जरीन) को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, इसमें शेष आधा गिलास चीनी मिलाएं। चिकना होने तक गर्म मिश्रण को पीसें, इसमें तरल शहद डालें। यदि शहद क्रिस्टलीकृत हो गया है, तो इसे मक्खन के समान पूर्व पिघलाने की सलाह दी जाती है। सभी सोडा में डालो, मिश्रण करें। शहद में मौजूद एसिड के कारण शमन की प्रतिक्रिया होनी चाहिए। शहद मिश्रण सोडा के साथ बुदबुदाती है
  3. थोड़ा ठंडा तेल-शहद मिश्रण में अंडे का द्रव्यमान जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पानी के स्नान या स्टोव की कम गर्मी पर रखें। शहद और अंडे का द्रव्यमान मिलाएं
  4. 2/3 आटा मात्रा जोड़ें, हर समय सरगर्मी। आटा एक चिकनी कारमेल रंग खरीदना चाहिए। द्रव्यमान को ठंडा करें, बाकी के आटे के साथ मिलाएं। गेहूं का आटा जोड़ना
  5. लोचदार और गैर-धार्मिक आटा रोल दोहन से। इसे भागों में काटकर - कम से कम 8 (आदर्श रूप से - 10-12, फिर केक अधिक होगा)। प्रत्येक टुकड़ा रोल करने के लिए बहुत पतला है (1-2 मिमी मोटी तक) और एक बड़ी प्लेट के साथ एक सर्कल काट लें। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर शिपिंग। आटा भागों में विभाजित है
  6. भट्ठी हर केक 180 डिग्री के तापमान पर 6 मिनट से अधिक नहीं है। समाप्त केक हल्के भूरे रंग के रंग मिलेगा। गर्म होने पर, वे नरम होते हैं, लेकिन शीतलन प्रक्रिया को ठंडा करने की प्रक्रिया में थोड़ा। तैयार है केक
  7. क्रीम के लिए, एक गिलास चीनी रेत और क्रीम मोटाई के साथ मिक्सर को हराया। मिक्सर की गति पहले छोटी होनी चाहिए, जबकि मोटाई होगी। फिर अधिकतम बढ़ने के लिए धड़कन तीव्रता। जब क्रीम मोटी हो जाती है और चम्मच से फ्लिप नहीं होगी, तो इसे समाप्त किया जा सकता है। खट्टा क्रीम से बना क्रीम
  8. एक सजावट से एक डिश पर रखना, यह खट्टा क्रीम के साथ संकलित रूप से लेपित है, फिर शीर्ष पर अगले एक को ढेर कर दिया। जब केक इकट्ठा किया जाता है, तो इसे सभी तरफ से धोखा देने के लिए। केक काटते हुए
  9. आटा के कटा हुआ टुकड़ों को इसके विपरीत भी रखा जाता है और कठोर और खूबसूरती से शोषित करने के लिए अधिक सटीक सेंकना होता है। जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो ब्लेंडर या रोलिंग पिन में कुचल दिया जाता है। परिणामस्वरूप टुकड़ा केक छिड़कने के लिए उपयोग किया जाता है। इच्छा और स्वाद पर सजाने के लिए। केक के स्क्रैप से गिर गया

ओवन में क्लासिक केक मेडोविक - यह सिर्फ मुंह में पिघला देता है

क्लासिक नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट शहद केक

आवश्य़कता होगी:

  • गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
  • प्राकृतिक मधुमक्खी शहद - 100 ग्राम;
  • चीनी रेत - 130 ग्राम;
  • मलाईदार तेल - 100 ग्राम;
  • अंडे बड़े हैं - 2 पीसी।;
  • खाद्य सोडा - 1 एच। चम्मच।

क्रीम की संरचना:

  • फैटी खट्टा क्रीम (कम से कम 25%) - 1 किलो;
  • पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
  • वेनिला चीनी या निकालने - थोड़ा सा।

कैसे खाना बनाना - चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. एक पानी के स्नान तैयार करें। आंतरिक पैन में तेल, चीनी चीनी के टुकड़ों में कटौती और शहद डाल दिया। पूरी तरह से भंग चीनी अनाज को भंग करने तक, लगातार सरगर्मी, 10-15 मिनट के लिए मिश्रण को नमस्कार।

    यदि आपको बहुत प्यारी बेकिंग पसंद नहीं है तो चीनी की मात्रा को स्वाद में कम किया जा सकता है।

  2. खाना सोडा डालो। आग से हटाने के बिना हस्तक्षेप करना जारी रखें। कुछ ही मिनटों में, सोडा शहद में निहित एसिड के साथ लुप्त हो रही है, और पैन की सामग्री का रंग पीला-शहद बन जाएगा। अब थोड़ा ठंडा करने के लिए इस मिश्रण की आवश्यकता है।
  3. एक पच्चर या अंडे के साधारण कांटे से थोड़ा सा शहद में जोड़ें। फिर धीरे-धीरे sifted आटा का परिचय। एकरूपता तक मिश्रण करने के लिए एक छोटी मात्रा में आटा जोड़ने के बाद। आटा स्थिरता और स्पर्श के लिए चिपचिपा पर काफी तंग होगा। इसे कम से कम एक घंटे में रेफ्रिजरेटर में रखें।
  4. बेकिंग या रग के लिए शॉपिंग टेबल पेपर (सिलिकॉन, टेफ्लॉन)। आटा सतह के साथ छिड़कना। 5-6 सेमी व्यास के साथ दोहन में मेज पर ठंडा और बंधुआ आटा रोल, और फिर इसे 10-12 टुकड़ों से विभाजित करें। एक सूक्ष्म परत में प्रत्येक रोल।
  5. बेकिंग शीट पर भविष्य कोरज़ (सब्सट्रेट के साथ) रखें। 5-6 मिनट के लिए, ओवन में 200 डिग्री तक गरम करें। एक गर्म केक से एक गोल टेम्पलेट (प्लेटों या एक पैन से कवर) के साथ एक कच्चे कटौती, 22-24 सेमी का व्यास। ठंडा। यह ऑपरेशन सभी परीक्षणों के साथ दोहराया जाता है। ट्रिमिंग किसी भी सुविधाजनक तरीके से छोटे टुकड़े में पीस लें।
  6. क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी पाउडर और वेनिला चीनी या वेनिला सार की कई बूंदों के साथ खट्टा क्रीम को एक साथ हराएं।

    लंबी क्रीम खट्टा क्रीम से फहराया जाता है, यह जमीन है।

  7. मेज पर सभी शहद केक क्षय करें। प्रत्येक को बराबर मात्रा में क्रीम पर रखें, केक पक्षों के लिए एक हिस्सा छोड़कर, वर्दी परत वितरित करें। फिर एक दूसरे पर केक को मोड़ो। एक क्रीम के साथ "मेडोविक" को कवर किया गया और फसल से crumbs के साथ छिड़काव। वैकल्पिक रूप से, इसे अखरोट के ग्राउंड कर्नेल के साथ मिश्रित किया जा सकता है।
  8. 3-4 घंटे ठंड में सामना करने के लिए केक - यह आवश्यक है कि यह पूरी तरह से भिगोया गया हो। इसके अतिरिक्त, आप कन्फेक्शनरी सजावटी तत्वों के साथ नग्न के साथ सजा सकते हैं - उदाहरण के लिए, चॉकलेट शीशा लगाना मधुमक्खी।

बहुत बड़ा, कोमल शहद, संघनित दूध पर खट्टा क्रीम में भिगो

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध की क्रीम के साथ खाना पकाने का विकल्प

आटा ऐसे उत्पादों से बना है:

  • उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
  • हनी मधुमक्खी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी रेत - 150 ग्राम;
  • मीठे मक्खन - 100 ग्राम;
  • अंडे - 2 पीसी।;
  • सोडा - 1 एच। चम्मच;
  • ताजा नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खट्टा क्रीम और संघनित क्रीम के लिए:

  • खट्टा क्रीम वसा (20% से अधिक) - 200-300 ग्राम;
  • दूध संघनित, उबलाया जा सकता है - 200 ग्राम (बैंक);
  • वेनिला चीनी - 0.5 बैग।

चरण-दर-चरण तैयारी नुस्खा:

  1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, टुकड़ों के साथ तेल काट लें। शहद जोड़ें, आप भी क्रैक कर सकते हैं - खाना पकाने की प्रक्रिया में यह गड़बड़ करता है। एक धीमी आग पर एक सॉस पैन डालें और मिश्रण को गर्म करें, हर समय सरगर्मी। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, एक तरफ छूने के लिए, थोड़ा ठंडा हो जाता है। एक सॉस पैन में शहद-चीनी-मक्खन का मिश्रण
  2. सोडा का भुगतान करने के लिए: इसे ताजा निचोड़ा और फ़िल्टर नींबू के रस के साथ डालें, और फिर तेल-शहद द्रव्यमान में डालें, हलचल करें। थोड़ा गर्म करने के लिए। शमन करना और सोडा जोड़ना
  3. आटा। एक हल्का फोम बनाने के लिए 2 अंडे मारो, एक शहद खाली के साथ एक पैन में डालना। यह सब एक साथ एक साथ है और छोटे भागों में आटा जोड़ना शुरू कर देता है। बिना गांठों के सजातीय स्थिरता के लिए आसान है। तैयार आटा आसानी से हाथों से धीमा होना चाहिए। आटा भेजना और जोड़ना
  4. छिड़काव टेबल पर एक पैन से बाहर गोली मारो। उनसे 8-10 समान टुकड़ों, आकार की गेंदों पर विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक बेकिंग के लिए पेपर की एक शीट पर रखता है और एक व्यास के साथ एक गोल परत में 22 सेमी से थोड़ा अधिक रोल करता है। अधिक कॉर्टेक्स, वे पतले होंगे और बेहतर ढंग से गर्भवती हैं। एक बड़ी प्लेट के साथ सर्कल को संरेखित करें, एक कांटा के लिए आटा फोल्ड करें। फसल वाले किनारों को एक तरफ ले जाते हैं और 180 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए केक के साथ मिलकर बेक किए जाते हैं। Korzh सुनहरा हो जाना चाहिए। ओवन में बेक करने से पहले पपड़ी का गठन
  5. ओवन एक कोरज़ में रहते हुए, निम्नलिखित बेकरी शीट पर निम्नलिखित तैयार करें। सभी केक सेंकना, ठंडा। केक बेक किया हुआ है
  6. क्रीम की तैयारी से 1 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम। मध्यम गति मिक्सर पर हराया। धड़कन को रोकना नहीं, वैनिलिन डालने के अंत में एक पतली थंडर संघनित बाजरा जोड़ें। वॉल्यूम और मोटाई, ठंडा में वृद्धि के लिए 10-15 मिनट के लिए क्रीम को हराया।

    ऐसी क्रीम में, आप संघनित दूध जोड़ और उबला कर सकते हैं - यह एक स्पष्ट कारमेल स्वाद बदल जाता है।

  7. एक दूसरे पर खट्टा क्रीम के साथ buzzing केक गुना। हनी केक के ऊपर और किनारों को समझें। बेक्ड आटा एक ब्लेंडर में ट्रिमिंग। सभी तरफ से सोने के लिए एक टुकड़ा के रूप में गिरना। फिर खाद्य फिल्म को कवर करें और रात के लिए फ्रिज में हटा दें ताकि यह बेहतर भिगो सके। शहद केक को इकट्ठा किया जाता है और टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है

अखरोट और prunes के साथ नरम घर शहद केक "Ryzhik"

शहद केक prunes और पागल के स्लाइस के साथ

वांछित घटकों की सूची:

  • उच्च ग्रेड का गेहूं का आटा - 300 ग्राम (2 चश्मा);
  • चीनी रेत - 1.5 चश्मा;
  • किसी भी वसा सामग्री की केफिर - 2 चश्मा;
  • चिकन अंडे - 2 पीसी।;
  • हनी पुष्प प्राकृतिक - 2 कला। चम्मच;
  • बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
  • टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

क्रीम और परत तैयार करने के लिए आपको क्या लेना चाहिए:

  • वसा खट्टा क्रीम - 800 ग्राम;
  • आइसिंग शुगर - 150-200 ग्राम;
  • पागल, अधिमानतः अखरोट - 100 ग्राम;
  • pitted prunes - 100 ग्राम;
  • किशमिश - 50 ग्राम;
  • चॉकलेट - सजावट के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. भोजन तैयार करें: झारना आटा; पानी के स्नान में शहद पिघलाना; सोडा को सिरके (बुझाने) के साथ मिलाएं।
  2. फर्म तक 1/2 कप दानेदार चीनी के साथ अंडे मारो। केफिर और बाकी चीनी जोड़ें। मिक्सर की गति को कम करें और, हरा करना जारी रखें, गर्म तरल शहद में डालना, सोडा डालना और आटा जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए मिक्सर के साथ काम करें। आपको एक पतली, सजातीय बिस्किट आटा मिलना चाहिए।
  3. बेकिंग पेपर या सिलिकॉन चटाई के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर आटा का आधा हिस्सा फैलाएं। 180 डिग्री के ओवन के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें। एक लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें।
  4. एक दूसरा बिस्किट बेक करें। प्रशीतित करें। प्रत्येक बिस्किट को आधा में विभाजित करें - कुल में, आपको 4 केक मिलना चाहिए।
  5. अखरोट को एक ब्लेंडर में स्क्रॉल करें जब तक कि वे मोटे न हों। सूखे फल - prunes और किशमिश - कुल्ला, उबलते पानी के साथ भाप। सूखे जामुन को एक कागज तौलिया पर सूखा और सूखा लें। पतली स्लाइस में prunes काटें।
  6. पीसा हुआ चीनी के साथ खट्टा क्रीम 10-15 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक। चार केक में से प्रत्येक के लिए एक खट्टा क्रीम परत लागू करें, समान रूप से सभी कटा हुआ पागल और सूखे फल वितरित करें। एक बुर्ज के साथ केक को मोड़कर हनी केक को इकट्ठा करें - एक दूसरे के ऊपर। क्रीम के साथ शीर्ष और पक्षों को चिकना करें, काले और सफेद चॉकलेट के साथ सजाएं, इसे कद्दूकस या पिघलाएं।
  7. केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे के लिए रखें।

फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ हनी केक पकाना - एक अच्छा घर का बना नुस्खा

कढ़ाई में केक बनाने की विधि

उत्पादों का एक सेट:

  • गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
  • चीनी रेत - 150 ग्राम;
  • प्राकृतिक शहद - 100 ग्राम;
  • चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
  • बेकिंग सोडा - शीर्ष के बिना 1 चम्मच।

क्रीम के लिए ले लो:

  • कम से कम 25% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 700 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 150-200 ग्राम;
  • वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
  • नींबू - 1 पीसी।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

  1. सॉस पैन में शहद, चीनी को एक मोटी तल के साथ डालें, मक्खन को टुकड़ों में काट लें। कम गर्मी पर रखें और चिकनी होने तक सभी सामग्री को पिघलाएं। इस मामले में, आपको लगातार हलचल करने की आवश्यकता है। गर्म द्रव्यमान में बेकिंग सोडा डालो और हलचल करें - सोडा को बुझाने की प्रतिक्रिया होगी, द्रव्यमान फोम करना शुरू कर देगा। थोड़ा ठंडा।
  2. आटा बनाने के लिए एक कंटेनर में मिश्रण डालो। सख्ती से हिलाओ, बदले में अंडे में हराया, खट्टा क्रीम जोड़ें। आटे में पहले से मिला हुआ आटा डालें। जोरदार सानना एक चिपचिपा नरम आटा में परिणाम होगा। क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को कस लें और 3-4 घंटे के लिए ठंड में रखें, या रात भर बेहतर करें। ठंडा होने के बाद, स्थिरता बदल जाएगी: यह घने और गैर-चिपचिपा हो जाएगा।
  3. तैयार आटा को 7-8 बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक को एक फूला हुआ काम की सतह पर एक पतली सर्कल (3-5 मिमी) में रोल करें, इसके व्यास को पैन के व्यास में समायोजित करें। आटा के उन टुकड़ों को डालें जो अभी तक रेफ्रिजरेटर में उपयोग नहीं किए जाते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं।
  4. एक प्रीहीट फ्राइंग पैन को परिणामस्वरूप गोल रिक्त स्थान को स्थानांतरित करना एक रोलिंग पिन के चारों ओर आटा लपेटकर करना सुविधाजनक है। 2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा और बुलबुले आटा की सतह पर दिखाई देने तक दोनों तरफ सेंकना। आपको सावधानी से मुड़ने की आवश्यकता है, क्योंकि केक भंगुर और भंगुर होते हैं। सेंकने के बाद, यदि आवश्यक हो, हलकों को केक के वांछित आकार में ट्रिम करें, ठंडा करें। कड़ाही में ट्रिमिंग को थोड़ा और सूखा लें, और फिर छिड़कने के लिए टुकड़ों में पीस लें।
  5. खट्टा क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नींबू को ब्रश से अच्छी तरह धोएं और सुखाएं। ज़ेस्ट को पीस लें, फिर साइट्रस के आधे से रस निचोड़ें। चीनी और वेनिला के साथ ठंडा खट्टा क्रीम मारो जब तक कि अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाए, पिटाई के अंत में, ज़ेस्ट में डालना और नींबू के रस में डालना।
  6. क्रीम के एक हिस्से को प्रत्येक केक पर लागू करें और समान रूप से वितरित करें। एक केक तैयार करें, इसे पक्षों और शीर्ष पर व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ कोट करें। आटा स्क्रैप से टुकड़ों के साथ हनी केक की पूरी सतह को कवर करें, और फिर इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

बहुत स्वादिष्ट बिस्किट-शहद केक बनाने के लिए सबसे सफल विकल्प

बिस्किट केक और क्रीम में खट्टा क्रीम से बना सबसे नरम शहद केक

सामग्री की सूची:

  • गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
  • चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
  • दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
  • तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • नमक - 0.5 चम्मच;
  • बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।

क्रीम जाएगी:

  • कम से कम 20% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
  • व्हिपिंग क्रीम 33% वसा - 200 मिलीलीटर;
  • पीसा हुआ चीनी - 120 ग्राम (1 गिलास)।

चरणों में कैसे पकाने के लिए:

  1. आटा शुरू करने से एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से अंडे निकालें। आटे को छान लें। एक मिक्सर कटोरे में अंडे मारो, चीनी जोड़ें और हरा दें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो। फुसफुसाते हुए, नमक, बेकिंग सोडा और शहद जोड़ें। फिर भागों में आटा जोड़ें और एक स्पैटुला या चम्मच के साथ आटा गूंध करें।
  2. बेकिंग पेपर से कटे हुए सर्कल के साथ एक लंबा बिस्किट बेकिंग डिश को लाइन करें। आटे को एक सांचे में डालें। बिस्किट को 180 ग्राम के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ओवन को न खोलें ताकि पेस्ट्री व्यवस्थित न हो। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें, और, यदि आवश्यक हो, तो इसे फिर से ओवन में पकड़ें। ओवन से पके हुए बिस्किट निकालें, मोल्ड से निकालें। तेजी से ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर रखें।
  3. वैकल्पिक रूप से, एक बिस्कुट को धीमी कुकर में बेक करें। ऐसा करने के लिए, आटा को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध कटोरे में रखें, "बेकिंग" मोड में 50 मिनट के लिए पकाएं। कार्यक्रम के अंत के बाद, एक और 10-15 मिनट के लिए मल्टीकोकर से केक को न निकालें।
  4. तैयार बिस्किट को ठंडा करें, फिर इसे सावधानी से पतले लंबे चाकू से तीन बराबर केक में काट लें।
  5. पीसा हुआ चीनी की आधी मात्रा के साथ खट्टा क्रीम मारो। क्रीम में शेष पाउडर जोड़ें और एक घने द्रव्यमान (स्थिर चोटियों की स्थिति तक) में एक साथ सब कुछ कोड़ा। फिर सभी अवयवों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार खट्टा क्रीम-मक्खन क्रीम के साथ तीनों केक फैलाएं और हनी केक इकट्ठा करें। विभिन्न रंगों के फल और जामुन, नट, चॉकलेट के साथ केक को इच्छा और स्वाद पर सजाएं।

30 मिनट में एक तेज खट्टा क्रीम शहद केक बनाने की विधि, बिना केक को रोल किए

बिना केक को रोल किए हनी केक

उत्पादों की क्या आवश्यकता है:

  • उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
  • प्राकृतिक शहद - 100 ग्राम;
  • चिकन अंडे - 2 पीसी।;
  • मक्खन - 150 ग्राम;
  • बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
  • नमक - 1/4 चम्मच।

क्रीम के लिए सामग्री:

  • वसा खट्टा क्रीम 20-30% - 600 ग्राम;
  • पीसा हुआ चीनी - 140 ग्राम;
  • वेनिला चीनी - 1/2 पाउच;
  • अखरोट - केक को छिड़कने के लिए 40 ग्राम (वैकल्पिक)।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप - रेसिपी के मुख्य चरण:

  1. कम गर्मी पर या पानी के स्नान में सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। इसमें दानेदार चीनी घोलें, और फिर शहद। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए, इसे 5-7 मिनट तक गर्म करें। मक्खन और दानेदार चीनी के साथ शहद की पिघलने की प्रक्रिया
  2. गर्म द्रव्यमान में सोडा जोड़ें। पैन की सामग्री फोम करेगी और मात्रा में बढ़ेगी - यह शहद के साथ सोडा को बुझाने का परिणाम है।
  3. शहद के मिश्रण को एक बड़े कंटेनर में डालें और ठंडा करें। अंडे को एक बार में फेंटें और मिश्रण में फेंट लें।
  4. आटा निचोड़ें, नमक के साथ मिलाएं और आटा में भागों को जोड़ें, इसे सख्ती से गूंधने के लिए जारी रखें। अंतिम स्थिरता बहुत मोटी और बहने वाली नहीं होनी चाहिए। आटा गूंध
  5. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर आटा का आधा हिस्सा डालें, समान रूप से फैलाएं और पूरी सतह पर चिकना करें। आप एक पाक स्पैटुला या लेवलिंग के लिए एक लंबे, चौड़े चाकू का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग से पहले आटा वितरित करना
  6. बेकिंग शीट को गर्म ओवन में 10 मिनट से अधिक न रखें। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री। आटा एक सुनहरा रंग पर लेना चाहिए। इसी तरह दूसरा केक बेक करें।
  7. प्रत्येक बेक्ड केक को 4 समान भागों में काटें - कुल में, आपको 8 समान रिक्त स्थान मिलना चाहिए। आयतों के किनारों को ट्रिम और ट्रिम करें। जब तक वे खस्ता न हों, तब तक ट्रिमिंग को थोड़ा और ब्राउन करें। अपने हाथों से, एक रोलिंग पिन या अखरोट के साथ एक ब्लेंडर में ठंडा और पीस लें। ट्रिमिंग और कटिंग केक की परतें
  8. खट्टा क्रीम के सभी घटकों को मिलाएं और बिना चाबुक के साथ अच्छी तरह मिलाएं। केक को असेंबल करना: क्रीम के एक हिस्से को प्रत्येक केक पर लागू करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। हनी केक के शीर्ष और पक्षों को अच्छी तरह से चिकना करें, और फिर उन्हें तैयार टुकड़ों के साथ कवर करें। क्रीम के साथ कोटिंग मेडोविक

वैकल्पिक रूप से, केक को केले के स्लाइस के साथ स्तरित किया जा सकता है - यह बहुत कोमलता से बाहर निकल जाएगा।

संसेचन और शीतलन के लिए तैयार शहद केक को रेफ्रिजरेटर में रखें। यह बहुत स्वादिष्ट केक निकला!

वीडियो बनाने की विधि

अपने भोजन का आनंद लें!

मुख्य दूधवाला

मैं स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट बनाता हूं और इसके विपरीत।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 1

1. एक सॉस पैन में मक्खन डालें और इसे आग पर रखें, पिघलें, और फिर गर्मी से निकालें, एक-एक करके चिकन अंडे में हराया, शहद और सोडा जोड़ें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 2

2. सॉस पैन की सामग्री को अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएं।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 3

3. सॉस पैन को कम गर्मी में भेजें और एक हल्के कारमेल रंग का निर्माण होने तक झूठ बोलें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 4

4. आटा निचोड़ें और इसे तरल सामग्री में भागों में जोड़ें, आटा गूंध करने के लिए एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 5

5. आटा को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। मेज पर आटा छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े को एक पतली परत में रोल करें, फिर वांछित आकार को काटने के लिए एक प्लेट का उपयोग करें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 6

6. बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में केक रखें और प्रत्येक ओवन में 200 डिग्री पर प्रीहीट होने के लिए 4 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 7

7. यह 10 से 12 तैयार केक से निकलता है, उन्हें ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 8

8. क्रीम पनीर को मिक्सर बाउल में डालें और उसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए हरा दें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 9

9. खट्टा क्रीम और वेनिला जोड़ें, चिकनी होने तक फिर से हराया।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 10

10. एक अलग कटोरे में, ठंडा होने तक ठंडा क्रीम और आइसिंग शुगर को फेंट लें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 11

11. खट्टा क्रीम के साथ क्रीम मिलाएं और धीरे से पूरी क्रीम को हिलाएं।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 12

12. एक प्लेट पर पहले क्रस्ट और कुछ क्रीम डालें, फिर इसे पूरी सतह पर फैला दें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 13

13. तैयार क्रीम को किसी भी शेष केक पर फैलाएं, और शीर्ष और किनारों को चिकना करें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 14

14. अखरोट को काट लें और केक के किनारों को गार्निश करें, और एक चम्मच रोज़मेरी और क्रैनबेरी को पाउडर चीनी में रोल करें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - फोटो चरण 15

15. चीनी उत्पादों के साथ केक को सजाने और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें।

औसत स्कोर: 3.8, वोट: 10

शहद के केक के लिए व्यंजनों की विशाल विविधता के बीच, अभी भी क्लासिक एक है जो इस मिठाई के जन्म के मूल में खड़ा है। इसके अनुसार, आटा पानी के स्नान में तैयार किया जाता है, और संसेचन के लिए मानक खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। इस तरह से यह सब शुरू हुआ!

लेकिन समय के साथ, जब खट्टा क्रीम के साथ शहद केक ने दिलों को जीतना शुरू किया, तो अनुभवी गृहिणियों ने इसकी व्याख्या करना शुरू कर दिया। इस तरह से व्यंजनों का प्रदर्शन हुआ कस्टर्ड के साथ हनी केक , गाढ़ा दूध के साथ, कोई जोड़ा मक्खन (मार्जरीन) आटा में, आदि उनमें से सभी के पास एक जगह है, और अपने तरीके से। लेकिन आज, मैं आपको शहद और खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक केक नुस्खा से पेश करना चाहता हूं। जैसा कि आपने पहले ही अनुमान लगाया है, हमें अपनी तैयारी के लिए तैयार होने के लिए सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होती है, जिसे पहले काउंटर-स्टोर में खरीदा जा सकता है।

सामग्री के

खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक "मेडोविक"

आटा के लिए:

  • अंडे - 4 पीसी।
  • चीनी - 180 ग्राम
  • मलाईदार मक्खन - 50 ग्राम
  • आटा - 550/600 ग्राम
  • हनी - 4 बड़ा चम्मच।
  • सोडा - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

  • खट्टा क्रीम 20% - 500 ग्राम
  • चीनी - 180 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया

परिणाम का 100% प्राप्त करने के लिए, त्रुटियों और त्रुटियों को खत्म करने के लिए खट्टा क्रीम के साथ एक हंड की तैयारी के दौरान त्रुटियों और त्रुटियों को खत्म करने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें, धीरे-धीरे सभी कार्यों को निष्पादित करें।

प्रशिक्षण:

  • पानी के स्नान के लिए टैंक चुनें;
  • पहले से रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें;
  • इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि नुस्खा में संकेत से अधिक की आवश्यकता हो सकती है;
  • केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा उत्पादों को चुनने का प्रयास करें, संरचना और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें।

हम एक सॉस पैन को आग पर स्नान के लिए पानी से डालते हैं। इस बीच, कंटेनर में आपने आटा को तोड़ने, अंडे तोड़ने और चीनी जोड़ने के लिए चुना। एक whin के साथ मिलाएं।

खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक "मेडोविक"

शहद, तेल, सोडा जोड़ें और पानी के स्नान को भेजें। द्रव्यमान लगातार हस्तक्षेप करता है। गर्म के रूप में, यह मात्रा में वृद्धि होगी।

खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक "मेडोविक"

जब मिश्रण ने एक सुखद कारमेल छाया हासिल की है, तो लगभग 2 गुना बढ़कर, शहद की सुगंध पूरी रसोई भर गई - आप एक पानी के स्नान से मिश्रण ले सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक "मेडोविक"

हम धीरे-धीरे sifted आटा जोड़ने लगते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक "मेडोविक"

जब द्रव्यमान मिश्रण करना आसान होता है, तो टेबल की सतह पर एक पहाड़ी के साथ आटा डालें और उस पर आटा रखें।

खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक "मेडोविक"

नरम राज्य के लिए भागो। हम सुगंधित आटा को 8 समान हिस्सों पर विभाजित करते हैं, गेंदों को बनाते हैं, खाद्य फिल्म को कवर करते हैं, और इसे 15 मिनट के लिए ठंडा स्थान (आप रेफ्रिजरेटर में कर सकते हैं) को भेजते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक "मेडोविक"

शीतलन के बाद, हम केक को रोल करना शुरू करते हैं। बेकिंग के लिए चर्मपत्र पेपर पर, या सिलिकॉन रग (यदि कोई हो) पर एक बार में रोल करना आवश्यक है। काफी मोटाई के बारे में उन सभी को कोशिश करें, जबकि काफी पतला। बेकिंग की प्रक्रिया में, वे बढ़ेंगे, और यदि शुरुआत में कच्चे रूप से कच्चे रूप से लुढ़काया जाएगा, तो बाद में एक शुष्क देश के केक प्राप्त करें।

रोलिंग के दौरान, पैन, या किसी अन्य आइटम से ढक्कन का प्रयास करें, जिसकी सहायता आप सही, चिकनी, गोल आकार संलग्न करेंगे।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, और वैकल्पिक रूप से केक के लिए आधार बेक करें। ओवन में एक कोरज़ भेजने के बाद, दूसरे का गठन करें। ऐसी कन्वेयर प्रक्रिया प्राप्त की जाती है। जब आटा सुनहरा हो जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से ओवन से बाहर निकल सकते हैं। उसके बाद, सही, सुंदर आकार देने, किनारों को तुरंत काट लें।

खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक "मेडोविक"

अधिशेष दूर नहीं फेंकते हैं, वे सजावट के लिए उपयोग करेंगे ताकि भविष्य में मिठाई बेहतर ढंग से गर्भवती हो, वे इस चरण में कांटा को छेदते हैं। ध्यान दें कि आपको पूरी तरह से एक सपाट सतह पर केक डालने की जरूरत है!

खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक "मेडोविक"

यहां हमारे साथ एक शहद "टॉवर" है)))

चलो क्रीम की तैयारी में जाते हैं।

मिक्सर को खट्टा क्रीम द्वारा घुमाया जाता है, जो 1 चम्मच से अधिक चीनी जोड़ता है। नतीजतन, वायु द्रव्यमान बाहर निकलना चाहिए। लेकिन विचारशीलता काफी तरल है। यदि कोई अतिरिक्त समय नहीं है तो तैयार करने के लिए इस विकल्प का उपयोग करें। मामले में जब यह जल्दी में होता है, तो मैं निम्नलिखित तकनीक को लागू करने की सलाह देता हूं। यह, मैं आपको बताता हूं, असली खोज!

एक मोटी, स्थिर पाने के लिए, खट्टा क्रीम नहीं चल रहा है, इन चरणों का पालन करें:

  • एक गहरी कटोरी ले लो;
  • हमने उस पर एक छलनी लगाई ताकि वह कटोरे के नीचे न छुए;
  • 4 परतों में मुड़ा हुआ धुंध के साथ छलनी को कवर करें;
  • उस पर खट्टा क्रीम रखो;
  • शीर्ष पर धुंध के किनारों के साथ कवर;
  • हम रेफ्रिजरेटर को 7 घंटे के लिए भेजते हैं;
  • समय समाप्त होने के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और देखते हैं कि कटोरे में कितना पानी जमा हुआ है। खट्टी मलाई
  • एक ही समय में यह घने और गाँठ बन गया;
  • एक सूखे कंटेनर में किण्वित दूध उत्पाद को स्थानांतरित करना;
  • पाउडर चीनी जोड़ें (दानेदार चीनी भी स्थिरता को द्रवीभूत करता है, लेकिन पाउडर चीनी नहीं करता है)। रकम
  • अपने आप को, अपने स्वाद के लिए समायोजित करें;
  • चिकनी होने तक चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

आलसी मत बनो, और इस पद्धति का उपयोग करके खट्टा क्रीम तैयार करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें! अगला, हम हनी केक की असेंबली ले जाते हैं। एक डिश पर थोड़ा खट्टा क्रीम फैलाएं, फिर एक-एक करके केक बाहर रखें, प्रत्येक को क्रीम की एक उदार परत के साथ धब्बा दें। साथ ही बाजू को कोट करना न भूलें। कटा हुआ स्क्रैप से टुकड़ों के साथ मिठाई की सतह को छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक "मेडोविक"

यहाँ हमारी ऐसी सुंदरता है! सोखने में कम से कम 5 घंटे का समय लगता है, लेकिन अगर आप डेज़र्ट को सोखने के लिए अधिक समय देते हैं तो यह खराब नहीं होता है। मैं क्या कह सकता हूं, आपको प्रयास करना होगा! सभी मौजूदा लोगों की तरह, हर गृहिणी को खट्टा क्रीम के साथ शहद के केक के लिए यह नुस्खा तैयार करना होगा।

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लेख के लेखक: इन्ना क्रुचकेविच .

क्लासिक शहद केक में एक महान मूल है - यह रूसी सम्राट थे जिन्होंने पहली बार इस मिठाई की सराहना की थी। केक ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की, और अब इसके नुस्खा के दर्जनों रूपांतर हैं। हनी केक आमतौर पर बड़ी मात्रा में बेक किया जाता है और खट्टा क्रीम या अन्य क्रीम के साथ सैंडविच किया जाता है। कोमल शहद के केक के लिए एक शर्त 8-10 घंटों के लिए दीर्घकालिक संसेचन है।

हनी केक: सोवियत युग से एक क्लासिक नुस्खा

सोवियत समय में, केक परतों के चमकीले भूरे रंग के कारण शहद के केक को अक्सर "रेज़िक" कहा जाता था। आटा एक पानी के स्नान में तैयार किया गया था, केक खट्टा क्रीम से लथपथ थे, और तैयार केक को पके हुए आटा स्क्रैप से टुकड़ों के साथ छिड़का गया था।

खाना पकाने का समय: बिना भिगोने के - 2 घंटे।

कंटेनर प्रति सर्विंग: 10।

कैलोरी: 419 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 5.3 г

वसा: 22.8 г

कार्बोहाइड्रेट: 49.2 г

  • पानी के स्नान में आटा का आधार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी गर्म करें। उपयुक्त व्यास के एक कंटेनर में मक्खन, चीनी और शहद डालें (ताकि यह पैन से अच्छी तरह से चिपक जाए, लेकिन इसमें पानी को स्पर्श न करें), कभी-कभी सरगर्मी करें।

  • पिघले हुए द्रव्यमान को गर्मी से निकालें। यह एक समान स्थिरता और अमीर गहरे पीले रंग का होना चाहिए।

  • एक अलग कटोरे में, अंडे को मिक्सर के साथ हरा दें, उन्हें पहले से बेकिंग सोडा के साथ हिलाएं। आप बेकिंग सोडा को सिरके से बुझा सकते हैं ताकि बेक करते समय, आपको निश्चित रूप से इसका स्वाद और गंध महसूस न हो।

  • मक्खन, चीनी और शहद के साथ पीटा अंडे मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मीठा मिश्रण बहुत गर्म नहीं है, और धीरे-धीरे अंडे में डालें, पूरी सामग्री को हिलाएं।

  • पहले से आटे को निचोड़ें और अंडे-शहद के मिश्रण में छोटे हिस्से जोड़ें। या, आप तुरंत एक छलनी के माध्यम से आटा जोड़ सकते हैं, समय-समय पर आटा गूंध कर सकते हैं। आटा मोटा लेकिन नरम होना चाहिए।

  • आटे से एक सघन टुकड़ा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, काम की सतह पर आटा डालें और इसमें आटा रोल करें, इसे तब तक गूंधें जब तक कि आप एक लचीला लचीला द्रव्यमान न प्राप्त करें जो आपके हाथों से चिपक न जाए।

  • आटा को एक पाव रोटी (सिलेंडर) का आकार दें और इसे आवश्यक भागों में विभाजित करें - नियोजित केक की संख्या के अनुसार। आप गेंदों को टुकड़ों से बाहर रोल कर सकते हैं और परतों को रोल करते समय एक नैपकिन के साथ कवर कर सकते हैं।

  • चर्मपत्र या एक सिलिकॉन चटाई की शीट पर, प्रत्येक आटा की गेंद को बहुत पतले सर्कल में रोल करें। एक मोल्ड या एक सुविधाजनक व्यास के किसी भी बर्तन का उपयोग करके सर्कल के किनारों को संरेखित करें। असमान किनारों को काट नहीं किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग के बाद टूट गया

  • गर्म ओवन में एक-एक करके केक बेक करें - 200 डिग्री के तापमान पर। प्रत्येक केक में लगभग 2-3 मिनट लगते हैं।

  • पके हुए आटे के टुकड़ों को ब्लेंडर या हाथ के टुकड़े में पीस लें।

  • खट्टा क्रीम को पीसा हुआ चीनी के साथ नींबू का रस मिलाकर खट्टा क्रीम तैयार करें। आप कुछ वैनिलीन जोड़ सकते हैं।

  • खट्टा क्रीम के साथ सभी केक धब्बा, पक्षों को चिकना करना सुनिश्चित करें। उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें और आटा टुकड़ों के साथ छिड़के। अच्छी तरह से भिगोने के लिए केक को 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। तैयार शहद केक को अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।

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घर पर कस्टर्ड के साथ स्वादिष्ट शहद केक

कस्टर्ड क्लासिक शहद केक को एक विशेष स्वाद देता है जो एक्लेयर्स की याद दिलाता है। स्टोव पर क्रीम पकाने के लिए तैयार करें।

सामग्री के:

  • अंडे - 2 पीसी।
  • शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
  • आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
  • मक्खन - 50 ग्राम।
  • सोडा - 0.5 चम्मच।

क्रीम के लिए:

  • अंडे - 2 पीसी।
  • दूध - 500 मिली।
  • चीनी - 0.5-0.7 बड़े चम्मच।
  • आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
  • मक्खन - 100 ग्राम।
  • स्वाद के लिए वेनिला चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. एक कंटेनर में मिलाएं जो आग, मक्खन, चीनी और शहद पर डाला जा सकता है। कम गर्मी पर सब कुछ पिघलाएं ताकि कोई भी चीनी क्रिस्टल न रह जाए। मीठे द्रव्यमान को ठंडा करें।
  2. एक कांटा या मिक्सर के साथ अंडे मारो।
  3. आटा निचोड़ें और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। सिरका के साथ सोडा को बुझाने के लिए है - निर्णय आपका है। और अगर आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो आटा गूंधने के अंत में इसे जोड़ना बेहतर है।
  4. धीरे-धीरे आटे को मक्खन, चीनी और शहद के मिश्रण में मिलाएं, और फिर पीटे हुए अंडे को आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा मोटा होना चाहिए, लेकिन सख्त नहीं। अपने हाथों से गूंथकर इसकी लोच को प्राप्त करना अनिवार्य है।
  5. आटे से फार्म गेंदों - 7-9 टुकड़े, उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
  6. कस्टर्ड तैयार करें। एक कंटेनर में, अंडे, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी, आटा मिलाएं। आग पर रखो और, सरगर्मी, एक धारा में दूध में डालना। संभव के रूप में अक्सर और लयबद्ध रूप से हलचल करने की कोशिश करें ताकि कोई आटा गांठ न बने। धीरे-धीरे, क्रीम एक मोटी स्थिरता प्राप्त करेगा, फिर इसे स्टोव से हटा दें।
  7. गर्म क्रीम में मक्खन डालें और भंग होने तक हिलाएं। क्रीम को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करके ठंडा होने दें।
  8. आटा केक को गोल आकार में बेक करें। प्रत्येक केक को 200 डिग्री पर एक ओवन में 3 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। जबकि अभी भी गर्म है, असमान किनारों को काटने के लिए बेहतर है, आगे छिड़कने के लिए टुकड़ों को छोड़ दें।
  9. जब केक और क्रीम ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक केक को क्रीम से संतृप्त करें और उन्हें एक पिरामिड में रखें। क्रीम के साथ सभी पक्षों पर केक को कोट करें, आटा स्क्रैप से टुकड़ों के साथ छिड़के और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें। रात भर भिगोने के लिए केक को छोड़ना अच्छा है।

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यह नुस्खा पारंपरिक खट्टा क्रीम का उपयोग करता है जिसे चीनी या पाउडर चीनी के साथ तैयार किया जा सकता है। सजावट के लिए आपको अखरोट की आवश्यकता होगी।

सामग्री के:

  • अंडे - 3 पीसी।
  • चीनी - 200 ग्राम।
  • मक्खन - 100 ग्राम।
  • आटा - 400-500 ग्राम।
  • शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
  • सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

  • मोटी खट्टा क्रीम - 800 ग्राम।
  • चीनी - 230 ग्राम।

सजावट के लिए:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. केक का आटा पानी के स्नान में तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे सॉस पैन में उबालने के लिए पानी डालें। एक उपयुक्त व्यास के दूसरे कंटेनर में, मक्खन, शहद और चीनी मिलाएं, पानी के साथ सॉस पैन पर डालें और मिश्रण को हिलाएं जब तक कि चीनी का घुल न जाए।
  2. बेकिंग सोडा जोड़ें और, सरगर्मी करते हुए, मिश्रण को एक हल्का स्थिति में लाएं और मात्रा में वृद्धि करें। स्टोव से कंटेनर निकालें।
  3. एक मिक्सर का उपयोग करके एक अलग कटोरे में अंडे मारो, और फिर उन्हें शहद, मक्खन और चीनी के ठंडा मिश्रण में जोड़ें।
  4. आटा, एक छलनी के माध्यम से झारना, बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं। आपको एक मोटी द्रव्यमान नहीं मिल सकता है, फिर आटा जोड़ें।
  5. आटे को आवश्यकतानुसार कई टुकड़ों में विभाजित करें। सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, लगभग 5-7 केक प्राप्त किए जाएंगे।
  6. 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चर्मपत्र कागज पर केक सेंकना। बेकिंग का समय 3-4 मिनट है। ओवन से निकालने के बाद, केक को छंटनी चाहिए ताकि वे भी हो।
  7. चीनी या पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और एक मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि वांछित डिग्री न हो। आप खट्टेपन के लिए थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।
  8. केक पर क्रीम फैलाएं, पक्षों को अच्छी तरह से कोट करना सुनिश्चित करें। टुकड़ों को कुचलने और सभी पक्षों पर केक छिड़कें।
  9. शहद केक को सजाने के लिए अखरोट को आधा कर्नेल में कुचल या इस्तेमाल किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में 6-10 घंटे के लिए भिगोने के लिए केक भेजें।

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गाढ़ा दूध और मक्खन के साथ शहद केक के लिए एक सरल नुस्खा

गाढ़ा दूध के साथ मक्खन क्रीम शहद केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अखरोट इस संघ को अच्छी तरह से पूरक करते हैं। खट्टा क्रीम की तुलना में केक अधिक मीठा और मोटा होता है।

सामग्री के:

  • अंडे - 2 पीसी।
  • शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
  • आटा - 350-500 ग्राम।
  • सोडा - 0.5 चम्मच।
  • चीनी - 200 ग्राम।
  • मक्खन - 150 ग्राम।

क्रीम के लिए:

  • मक्खन - 300 ग्राम।
  • गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं।
  • अखरोट - 150 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पानी के स्नान पर या बस स्टोव पर शहद, चीनी और मक्खन के साथ एक कंटेनर रखो। इसे उबलने न दें, लेकिन जब तक सब कुछ भंग न हो जाए तब तक गर्म करें।
  2. मिश्रण में बेकिंग सोडा जोड़ें और, जल्दी से हिलाएं, स्टोव से हटा दें।
  3. शहद और चीनी के साथ ठंडा मक्खन में अंडे चलाएं और मिश्रण करें।
  4. भागों में आटा जोड़ें, इसे एक छलनी के माध्यम से स्थानांतरित करें। एक सजातीय मोटी आटा में गूंध। आटा जोड़ने के लिए जल्दी मत करो अगर आटा आपको पतला लगता है। इसे 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद इसकी स्थिरता थोड़ी बदल जाएगी।
  5. फिर आटे के साथ काम की सतह छिड़कें और आटा बाहर रखना। अब आपको इसकी लोच और घनत्व का निष्पक्ष मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। यदि आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आटा जोड़ें। एक प्लिबल आटे को प्राप्त करें और इसे टुकड़ों में विभाजित करें (कम से कम 5)
  6. प्रत्येक भाग को एक रोलिंग पिन के साथ पतला रोल करें और वांछित आकार दें - एक वर्ग, एक चक्र, एक दिल, आदि।
  7. ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करें और केक को एक-एक करके 3-4 मिनट तक बेक करें।
  8. जबकि केक ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ मक्खन और गाढ़ा दूध को हराया।
  9. नट्स को दो भागों में विभाजित करें - उनमें से एक क्रीम में जाएगा, दूसरा छिड़काव और सजावट के लिए।
  10. क्रीम के साथ केक को चिकना करें और उनमें से कुछ को कटा हुआ पागल के साथ छिड़क दें।
  11. कुचल नट्स के साथ आटा के स्क्रैप से प्राप्त क्रंब को मिलाएं और मिश्रण के साथ केक छिड़कें। शेष नट्स के साथ शीर्ष को सजाने। शहद केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए छोड़ दें।

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उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ क्लासिक शहद केक

इस नुस्खा के अनुसार शहद केक एक चिपचिपा, सुखद क्रीम के साथ बहुत मीठा निकला। क्रीम में अत्यधिक मिठास को समतल करने के लिए, आप खट्टेपन के साथ ताजा जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री के:

  • आटा - 400-500 ग्राम।
  • शहद - 2-3 बड़े चम्मच। एल
  • मक्खन - 100-120 ग्राम।
  • अंडे - 3 पीसी।
  • सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

क्रीम के लिए:

  • उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं।
  • मक्खन - 200 ग्राम।
  • ताजा जामुन (चेरी, रास्पबेरी, करंट) - 150 ग्राम।
  • ताजा दूध - संसेचन के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. एक कंटेनर में मक्खन, चीनी और शहद पिघलाएं। यह स्टोव पर, माइक्रोवेव में, पानी के स्नान में किया जा सकता है।
  2. गर्म मिश्रण में सोडा जोड़ें (बेकिंग पाउडर का उपयोग तैयारी के दूसरे चरण में किया जाता है) और अच्छी तरह मिलाएं।
  3. द्रव्यमान को ठंडा करें और एक बार में अंडे जोड़ें, प्रत्येक को गूंधते हुए।
  4. शहद, मक्खन, चीनी और अंडे के तैयार मिश्रण में आटा डालें। यदि आप बेकिंग सोडा के बजाय बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे आटे के साथ कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। आटा तुरंत निकल जाएगा, जैसा कि रोलिंग के लिए।
  5. आटा को समान भागों में विभाजित करें और पतली परतों में वांछित आकार में रोल करें - 0.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं।
  6. केक को कांटे या टूथपिक के साथ कई स्थानों पर काटें ताकि वे पकाते समय सूज न जाएं। सभी परतों को एक बार में तैयार करना बेहतर है, क्योंकि वे बहुत जल्दी से पके हुए हैं - शाब्दिक रूप से 3 मिनट में। ओवन का तापमान लगभग 200 डिग्री होना चाहिए।
  7. उबला हुआ गाढ़ा दूध और मक्खन मिलाएं और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
  8. केक को पहले दूध से और फिर क्रीम से चिकना करें। क्रीम के बाद हर दूसरे केक पर ताजा जामुन डालें। केक को चारों तरफ से क्रीम से कोट करें।
  9. टुकड़ों के साथ शहद केक छिड़कें। यदि बेकिंग केक से इसका कोई अधिक हिस्सा नहीं है, तो आप कुकीज़ या जिंजरब्रेड को उखाड़ सकते हैं। संसेचन के लिए, केक को रेफ्रिजरेटर पर रात भर या कई घंटों के लिए भेजें।

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एक पैन में शहद केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चूंकि शहद के केक में केक बहुत पतले होते हैं, उन्हें पैनकेक की तरह सीधे पैन में पकाया जा सकता है। केक केवल स्वादिष्ट हो जाएगा, जबकि आपको बेकिंग शीट और ओवन के साथ बेला नहीं है।

सामग्री के:

  • अंडे - 2 पीसी।
  • मक्खन - 100 ग्राम।
  • आटा - 0.5 कि.ग्रा।
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
  • शहद - 3-4 बड़े चम्मच। एल
  • सोडा - 1 चम्मच
  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

क्रीम के लिए:

  • खट्टा क्रीम - 600 ग्राम।
  • पीसा हुआ चीनी - 300-400 ग्राम।
  • वैनिलिन - 10 ग्राम।
  • जामुन के लिए जामुन, नट, या चॉकलेट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. मक्खन और शहद को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
  2. एक रसीला फोम में चीनी के साथ अंडे मारो, और फिर उनके लिए खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और मिश्रण करें।
  3. बेकिंग सोडा को मक्खन और शहद के मिश्रण में मिलाएं। एक ध्यान देने योग्य प्रतिक्रिया होगी, जो द्रव्यमान के स्पष्टीकरण और इसकी मात्रा में वृद्धि में व्यक्त की जाती है।
  4. फिर दो कंटेनरों की सामग्री को मिलाएं।
  5. आटा जोड़ें, पहले एक चम्मच और फिर अपने हाथों से आटा गूंध। यह व्यवहार्य होना चाहिए, अच्छी तरह से रोल आउट करना चाहिए।
  6. आटे से समान आकार के 5-6 गोले बनाएं और उन्हें पैन के व्यास के चारों ओर एक चक्र में रोल करें, जिसमें केक पकाया जाएगा। सर्कल के एक तरफ, एक कांटा के साथ चुभन।
  7. पैन को अच्छी तरह गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि यह अंदर से क्षतिग्रस्त न हो, क्योंकि आपको केक को बिना तेल के तलने की जरूरत है, और उन्हें आसानी से सतह से बाहर आना चाहिए। मध्यम गर्मी पर 1.5 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ केक भूनें।
  8. पीसा हुआ चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर के साथ हरा दें। आप गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
  9. जब पेनकेक्स शांत होते हैं, तो उदारता से उन्हें क्रीम के साथ कोट करें और एक स्टैक में डालें। केक के किनारों को ट्रिम करें, क्रीम के साथ पक्षों को कोट करें। आप केक के अवशेष से टुकड़ों के साथ केक को सभी तरफ छिड़क सकते हैं। पिघल चॉकलेट, नट या जामुन के साथ शहद केक को सजाने। कुछ घंटों के बाद, आप इसे मेज पर रख सकते हैं।

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पानी के स्नान में शहद केक के लिए एक सरल नुस्खा

पानी के स्नान में आटा बहुत लोचदार और समान रूप से पकाया जाता है, बिना धक्कों और दरार के। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न करें, और केक को ज़्यादा नहीं करना चाहिए।

सामग्री के:

  • अंडे - 2 पीसी।
  • शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
  • आटा - 400 ग्राम।
  • तेल - 100 ग्राम।
  • चीनी - 150 ग्राम।
  • सोडा - 0.5 चम्मच।

क्रीम के लिए:

  • गाढ़ा दूध - 200 ग्राम।
  • खट्टा क्रीम - 400 ग्राम।
  • पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम।
  • वैनिलिन - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पानी के स्नान के निर्माण के लिए बर्तन तैयार करें। गर्म पानी और एक ही व्यास के साथ एक कंटेनर के लिए एक बर्तन लें, लेकिन गहरा नहीं। पानी का बर्तन चूल्हे पर रखें।
  2. एक दूसरे कंटेनर में, अंडे, शहद, चीनी और सोडा को मिलाएं, कांटा के साथ सब कुछ हरा दें। फिर नरम मक्खन जोड़ें और कटोरे को पानी के खुले बर्तन में रखें।
  3. स्टोव चालू करें, एक सॉस पैन में पानी को एक उबाल में लाएं, और ऊपरी बर्तन में द्रव्यमान को हिलाएं, इसे उबालने न दें। यह मात्रा में बढ़ेगा और फोम के साथ कवर किया जाएगा। इस स्थिति में, द्रव्यमान को पानी के स्नान में कई मिनट तक रखा जाना चाहिए, और फिर हटा दिया जाना चाहिए।
  4. आटे को ठंडा मिश्रण में डालें, आटा गूंधें और इसे एक बैग में या एक फिल्म के नीचे रखें, और फिर 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
  5. रेफ्रिजरेटर में आटा को 6-8 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक से एक पतली परत को रोल करें।
  6. ओवरडाइट किए बिना ओवन में केक बेक करें। याद रखें कि एक शहद केक के लिए एक पतली आटा जल्दी से तैयार किया जाता है, एक केक को केवल 2-3 मिनट के लिए बल्कि उच्च तापमान पर पकाया जाता है - लगभग 200 डिग्री।
  7. खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और पाउडर चीनी, साथ ही वैनिलिन से क्रीम तैयार करें। सभी घटकों को बस मिक्सर के साथ व्हीप्ड करने की आवश्यकता होती है। अगर क्रीम लगातार नहीं गाढ़ी होती है तो इसे क्रीम के लिए गाढ़ा बनाने के लिए इस्तेमाल करने की अनुमति है।
  8. क्रीम के साथ केक को कोट करें। इसे थोड़ा सोखने दें और एक-एक करके शहद के घेरे को मोड़ें। एक क्रीम पेस्ट के साथ सतह को कवर करें। स्वाद के लिए ड्रेसिंग चुनें? यह बेक्ड आटा स्क्रैप, या नारियल के गुच्छे, या सिर्फ पाउडर चीनी से टुकड़ों हो सकता है।
  9. केक को रात भर फ्रिज में रखें, और फिर अपनी पसंद के हिसाब से सजाएँ।

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क्लासिक शहद केक, धीमी कुकर में पकाया जाता है

धीमी कुकर में शहद का केक पकाने से आपको आटा बाहर निकालने में परेशानी होगी। एक केक तैयार करना ओवन या स्टोव की तुलना में बहुत आसान है, और परिणामस्वरूप मिठाई निविदा और हवादार है।

सामग्री के:

  • आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
  • अंडे - 3 पीसी।
  • चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।
  • शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

  • उच्च वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
  • पीसा हुआ चीनी - 200 ग्राम।
  • वैनिलिन - 0.5 चम्मच
  • नींबू का रस - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. अंडे और चीनी मारो जब तक चिकनी और शराबी।
  2. चीनी के साथ अंडे में शहद डालो और सभी को एक साथ हराया। यदि शहद बहुत अधिक गाढ़ा है या इसे क्रिस्टलीकृत किया गया है, तो आपको पहले इसे पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाना होगा, लेकिन इसे उबलने न दें। अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में पिघला हुआ शहद डालें और तुरंत हरा दें।
  3. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और अंडे-शहद द्रव्यमान में डालें, जब तक कि सब कुछ सरगर्मी न हो जाए। आटा पेनकेक्स के लिए समान है।
  4. तेल के साथ बहुरंगी कटोरे को चिकना करें, "बेकिंग" मोड चालू करें, और तापमान को 150 डिग्री पर सेट करें।
  5. एक कटोरे में आटा डालो, ढक्कन को बंद करें और 40-50 मिनट के लिए सेंकना करें। यहां तक ​​कि अगर आप आटा के साथ क्या हो रहा है इसके बारे में बहुत उत्सुक हैं, तो किसी भी मामले में ढक्कन न खोलें, अन्यथा आपका रसीला शहद केक सफल नहीं होगा, वह गिरने का जोखिम उठाता है। जब समय समाप्त हो जाता है, तो मल्टीकेकर से पके हुए बिस्किट को हटा दें और ठंडा करें।
  6. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को पीसा हुआ चीनी के साथ हरा दें। वैनिलिन और नींबू का रस जोड़ें। गाढ़ा करने के लिए, आप एक क्रीम थिनर का उपयोग कर सकते हैं।
  7. ठंडा शहद बिस्किट को 3-4 केक में विभाजित करें, एक तेज चाकू या केक काटने के लिए एक विशेष उपकरण के साथ काटें। आप नीचे के केक को बहुत बारीकी से काट सकते हैं और केक को छिड़कने के लिए इसे टुकड़े टुकड़े में डाल सकते हैं।
  8. क्रीम के साथ केक को परत करें, इसे पक्षों पर उदारतापूर्वक कोट करें, सभी पक्षों पर टुकड़ों के साथ छिड़के। इच्छानुसार सजाएँ। इस तरह के एक केक को बहुत जल्दी से भिगोया जाता है, इसलिए आप खाना पकाने के तुरंत बाद इसका स्वाद ले सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इसे कम से कम एक घंटे तक खड़े रहने दें।

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स्पेनिश चॉकलेट शहद केक

यह केक बहुत सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण दिखता है, इसलिए यह एक जोरदार उत्सव के लिए उपयुक्त है। केक और सजावट दोनों में एक चॉकलेट का स्वाद है। यह ताजा या डिब्बाबंद जामुन के साथ केक के शीर्ष को सजाने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री के:

  • आटा - 400 ग्राम।
  • कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
  • शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
  • अंडे - 2 पीसी।
  • मक्खन - 100 ग्राम।
  • सोडा - 0.5 चम्मच।
  • चीनी - 150 ग्राम।

क्रीम के लिए:

  • दूध - 400 ग्राम।
  • चीनी - 200 ग्राम।
  • स्टार्च - 20 ग्राम।
  • अंडे - 1 पीसी।
  • मक्खन - 200 ग्राम।
  • वैनिलिन - 0.5 चम्मच

शीशे का आवरण के लिए:

  • कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
  • दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. आटा का आधार तैयार करने के लिए, आपको पानी के स्नान का उपयोग करने की आवश्यकता है। उस पर आपको मक्खन, चीनी, शहद और अंडे के मिश्रण को अच्छी तरह गर्म करना होगा। इन सभी उत्पादों को हिलाते हुए, निचले कंटेनर में पानी उबालने के बाद उन्हें लगभग 7 मिनट तक स्नान में रखें। फिर बेकिंग सोडा जोड़ें, गर्मी कम करें और 3-4 मिनट के लिए रोक दें। द्रव्यमान को ठंडा करें।
  2. कोको के साथ आटा मिलाएं और ठंडा मिश्रण में जोड़ें। रोलिंग के लिए उपयुक्त बनावट के साथ आटा गूंध करें, अर्थात, यह लचीला और मध्यम मोटा होना चाहिए।
  3. आटे से एक ही आकार के 6-8 गोले बनाएं और, उन्हें पन्नी के साथ कवर करें या उन्हें पॉलीइथाइलीन में रखकर ठंडा करें। इससे आटा वांछित अवस्था में आ जाएगा।
  4. गेंदों को टॉर्टिलस में रोल करें और 200 डिग्री पर ओवन में सेंकना करें। ओवन में केक का निवास समय 2-3 मिनट है।
  5. कस्टर्ड तैयार करें। सबसे पहले, पानी के स्नान में या स्टोव पर, एक कंटेनर में चीनी, अंडा, स्टार्च गरम करें। फिर मिश्रण में दूध डालना, द्रव्यमान को सानना। यह ध्यान से मोटा होना चाहिए। गर्मी से क्रीम निकालें, इसमें मक्खन डालें और फिर द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें और इसे मिक्सर के साथ हरा दें।
  6. क्रीम के साथ बेक्ड और ठंडा केक को परत करें।
  7. शीशा उबालें: एक कंटेनर में चीनी, कोको और दूध मिलाएं और आग पर रखें। जब द्रव्यमान अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो इसे अच्छी तरह से गूंध लें, लेकिन उबालें नहीं। गर्मी से शीशा निकालें, इसमें तेल डालें और हिलाएं। चॉकलेट मास के साथ शहद केक को ठंडा और कवर करें। आप शीर्ष पर ताजा या डिब्बाबंद जामुन डाल सकते हैं।

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केक परतों को रोल किए बिना सरल और स्वादिष्ट शहद केक

इस नुस्खा में, शहद केक आटा एक तरल स्थिरता के रूप में निकलता है और इसे बाहर रोल करने के बजाय एक साँचे में पकाया जाता है। यह काफी परिचारिका के समय को बचाता है, लेकिन मिठाई का स्वाद तैयारी की सादगी से ग्रस्त नहीं है।

सामग्री के:

  • ताजा तरल शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
  • चीनी - लगभग 200 ग्राम।
  • मक्खन - 150 ग्राम।
  • दूध - 50 मिली।
  • सोडा - 0.5 चम्मच।
  • आटा - 250 ग्राम।

क्रीम के लिए:

  • 30-35% वसा सामग्री के साथ क्रीम - 300 ग्राम।
  • पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पारंपरिक तरीके से आटा तैयार करें: एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ अंडे मारो और एक तरफ सेट करें। बेकिंग सोडा के साथ आटा मिलाएं। इसमें पिघलाया मक्खन, शहद और दूध डालो, मिश्रण करें, और फिर चीनी के साथ अंडे जोड़ें। आपको एक सुंदर बल्लेबाज मिलेगा जिसे चम्मच से बहुत अच्छी तरह से गूंधना होगा।
  2. मोल्ड को चर्मपत्र या तेल के साथ चिकना करें और आटे के साथ नीचे और पक्षों को छिड़कें। इसमें आटा डालो, इसे हल्के से हिलाएं और इसे ओवन में भेजें। केक का आधार 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है। बेकिंग के दौरान ओवन को खोलने की आवश्यकता नहीं है, केवल अगर शीर्ष बेकिंग के अंत के करीब जलना शुरू कर देता है, तो आप इसे पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।
  3. पके हुए "पाई" को ठंडा करें और इसे परतों में विभाजित करें - 3 या 4 - जैसा आप चाहें। यदि शीर्ष असमान हो जाता है, तो आप इसे क्रंब पर रख सकते हैं। या आप एक पतली परत को छीलकर और इसे काटकर नीचे के साथ कर सकते हैं।
  4. क्रीम, हमेशा ठंडा, पाउडर चीनी के साथ गठबंधन और एक क्रीम में हराया।
  5. दिल से क्रीम के साथ हनी केक केक को धब्बा, शीर्ष और पक्षों पर उदारता से डालें। यदि वांछित है, तो आप क्रीम में किसी भी भरने को जोड़ सकते हैं: जामुन, चॉकलेट के टुकड़े, नट, आदि। केक को टुकड़ों के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

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