Piego - cook.ru पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आटा के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस रखो और एक पहेली बनाने, किनारों को दृढ़ता से निचोड़ें।

सभी अवयवों को तैयार करें।

इसी तरह, अन्य सभी पाई करें।

नमक के साथ आटा मिलाएं। गर्म पानी के साथ चीनी मिश्रण के साथ खमीर, 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे थोड़ा गुलाब। ओपार को आटे में डालो।

स्टीमर के आधार को लुब्रिकेट करें, एक दूसरे अर्द्ध तैयार उत्पादों के लिए बहुत कसकर न रखें, और एक तौलिया के साथ कवर करें, आटा को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, पिगई अधिक बन जाएगा (खमीर आटा "बढ़ता है")

उभरा आटा। इसे 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

कोरियाई पाई 45-50 मिनट (आकार के आधार पर) की तैयारी कर रहे हैं।

छोटे cubes पर प्याज और Champignons काट लें। मुलायम नमी और वाष्पीकरण तक मध्यम गर्मी पर तलना।

खाना पकाने के बाद, पकवान पर पिग्गी डालने के लिए जल्दी मत करो। ढक्कन के नीचे कुछ मिनटों के लिए उन्हें छोड़ दें - इस आटा से केवल नरम और निविदा हो जाता है।

गोभी भी, क्यूब्स में कटौती। तला हुआ धनुष और मशरूम में जोड़ें। सोया सॉस डालो और ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट काट लें।

सुगंधित पकवान को खिलाना आवश्यक है, सब्जी या मक्खन के साथ स्नेहक। पिंडि को एक तेज लहसुन-सोया सॉस की पेशकश की जाती है। चम्मच वनस्पति तेल सॉस, कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस और जमीन जलती काली मिर्च में मिश्रित है। इस तरह के एक additive उत्कृष्ट रंग एक सौम्य आटा और रसदार भराई। डिश कोरियाई व्यंजनों की एक असली रंगीन कृति बन जाती है।

अंत में, कोरियाई में गाजर जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और स्टोव से हटा दें।

यदि आपने भविष्य में pupbugs तैयार किया है, तो उन्हें या तो कसकर बंद व्यंजन या celophane पैकेज में संग्रहीत किया जाना चाहिए। मेज पर सेवा करने से पहले, केवल उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करें। स्वाद लगभग नहीं बदलता है, यहां तक ​​कि पहले से गरम कोरियाई पाई स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

आधा एसिटिमीटर में आटा मोटी रोल। कट मग, केंद्र में एक भराई केंद्र रखो।

पिग्गी के लिए भरने के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। गोभी के बजाय कुछ रसोइया गेट रेडॉन (डाइकोन) जोड़ें, उबले हुए सेम या तेज कोरियाई गाजर को मिटा दें। आटा चावल के आटे या स्टार्च के अतिरिक्त भी तैयार है। ये सभी additives केवल आपके मेनू और नए गैस्ट्रोनोमिक स्वाद के साथ घरों और मेहमानों को प्रसन्न करता है।

धीरे-धीरे दोनों किनारों को केंद्र में कस लें और उतार दें। एक और 15 मिनट के लिए पाई चढ़ाई छोड़ दें। फिर उन्हें 25 मिनट के लिए एक जोड़े के लिए तैयार करें।

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पायगो तैयार हैं, सुखद भूख!

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स्वेतलाना मेटाक्सा। कुक 5 स्तर

  • 21 जनवरी, 2015, 1 9: 46
  • 113862।

एक जोड़े के लिए पायगो या कोरियाई पैटीज़ - एक बहुत स्वादिष्ट पकवान! मैं कज़ाखस्तान से आया हूं और इस पकवान के बारे में इस पकवान के बारे में नहीं जानता, वहां बहुत सारे कोरियाई मित्र थे।

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कबूतर बहुत सरल तैयारी कर रहा है, कुछ खाना पकाने की विधि मंता जैसा दिखता है, लेकिन पिग्गी के लिए आटा दूसरे द्वारा उपयोग किया जाता है। खमीर आटा में जोड़ें और यह हवा, सौम्य और सफेद हो जाता है।

एक भरने, कटा हुआ मांस या मिनट (पोर्क और बीफ) का उपयोग किया जाता है, साथ ही एक सफेद गोभी, मूली, प्याज, लहसुन और मसालों का उपयोग किया जाता है। सोया सॉस के साथ पायगो परोसा जाता है।

मैं नुस्खा की सटीकता का नाटक नहीं करता, शायद कोई इसे और सही ढंग से तैयार कर रहा है, लेकिन मेरी ससुराल ने इस नुस्खा के साथ साझा किया, और मैंने सब कुछ ठीक किया, और अन्यथा नहीं, इसलिए आप अपने पति को खुश कर सकते हैं))

पिगोई मांस, गोभी, प्याज और मसालों को भरने के साथ पाई है, जो एक जोड़े के लिए पकाया जाता है। यह एक कोरियाई पकवान है, हम अक्सर बाज़ार में कोरियाई लोगों से खरीदे जाते हैं, जब वे उजबेकिस्तान में रहते थे। बहुत सारे कोरियाई और में होते हैं बाज़ार कोरियाई व्यंजनों के साथ पूरी श्रृंखला है। उन्होंने विभिन्न सॉस और तेज सीजन भी खरीदे।

पायगो में एक जोड़े के लिए या डबल बॉयलर में एक जोड़े के लिए तैयार किया जाता है।

पिग्गी तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

भरने के लिए :

मांस - 250-300 ग्राम

गोभी - 350-400 ग्राम

प्याज - 2-3 मध्यम सिर या एक बड़ा

लहसुन - 2-3 दांत

धनिया - 1 एच। सुपर

लाल जमीन काली मिर्च - 0.5 एच। ऐसा

वनस्पति तेल - 3 सेंट।

नमक स्वादअनुसार

आटा के लिए:

आटा - 600-650 ग्राम

पानी - 350 मिलीलीटर

नमक - 1 एच। समर्थन

चीनी - 1 एच। ऐसा

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

ताजा खमीर - 40 ग्राम या सूखा - 1.5 एच। ऐसा

मांस - 250-300 ग्राम

चटनी के लिए:

सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च - 1 पीसी।

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धनिया - 0.5 एच। ऐसा

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ग्रीन्स - विल पर

किसी भी तैयार कोरियाई सलाद के 150-200 की आवश्यकता होगी। मैंने एक छोटा गाजर तैयार किया।

हम आटा के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। गर्म पानी गर्म पानी में गर्म पानी में चीनी के साथ खींच रहा है। नमक, मक्खन को कस लें और धीरे-धीरे आटा लगाएं। हमें एक आटा है। यह थोड़ा पागल और लोचदार होना चाहिए, भी नहीं होना चाहिए घने और हाथों से चिपके नहीं रहना चाहिए।

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जब तक यह दो बार की मात्रा में वृद्धि न हो, तब तक हम इसे गर्म जगह में डाल दें।

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यदि आपके पास बेकरी है, तो आप कटोरे में सभी अवयवों को सो सकते हैं, पानी डाल सकते हैं और "आटा" मोड चालू कर सकते हैं। मैं अक्सर ऐसा करने के लिए अक्सर परेशान नहीं करता।

जबकि आटा उपयुक्त है, हम भरने को तैयार करेंगे। मैं इसे बारीक में काटता हूं या मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ देता हूं। मैंने चिंच को काट दिया।

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एक पैन में कटा हुआ मांस तलना इसे प्याज और गोभी जोड़ें, उन्हें लहसुन को निचोड़ें। स्वाद और मसालों को जोड़ने के लिए सॉलिड्स, आप हिरन जोड़ सकते हैं। पास करना आसान है और इसे ठंडा करना आसान है।

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यदि मांस के बजाय आप mince का उपयोग करते हैं, तो पहले सब्जियों को भुनाएं, और अंत में घुमावदार जोड़ें।

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जब आटा उपयुक्त होता है, तो हम इसे एक बार फिर से बनाते हैं और गेंदों पर विभाजित करते हैं। मैं बड़ी पिग्गी बना देता हूं, जैसे कि कोरियाई लोगों, हथेली का आकार। यदि आप छोटे करना चाहते हैं, तो छोटे आकार के साथ गेंदें बनाएं और यह मत भूलना कि वे परिणामस्वरूप दो बार की तैयारी के रूप में बढ़ेगा।

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मुझे 13 गेंदें मिलीं। प्रत्येक गेंद एक मोटी 0.5-1 सेमी के साथ एक गोली में अपने हाथों से घूमती या घुटने टेक रही है और भरने के बीच में बाहर निकलती है।

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केक पकाना।

हमने एक स्नेहक तेल शीट सीम नीचे रखा।
हमने एक स्नेहक तेल शीट सीम नीचे रखा।

जब सभी पिघोड अंधेरे होते हैं, तो पैन को एक तौलिया से ढकते हैं। हमारे पास पानी के निचले बर्तन में पानी होता है और इसे डाल दिया जाता है। उस समय के लिए पानी उबालता है, हमारे पिघल उठेंगे। और इस बीच हम तैयार करेंगे सॉस। इस लहसुन और लाल मिर्च के लिए एक पीला या एक छोटे से grater में कुचलने के लिए। मसालों और सोया सॉस जोड़ें (बेहतर पतला हो सकता है कि बहुत नमकीन न हो)।

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पानी उबला हुआ, एक सॉस पैन के साथ एक सॉस पैन के साथ एक सॉस पैन के साथ एक ढक्कन के साथ रखो और एक ढक्कन के साथ बंद करें। युद्ध 30-40 मिनट (30 मिनट, मांस -40 मिनट) और बंद कर दें। हमारे पास प्लेट पर हमारे सुअर के पेड़ हैं।

बच्चे उन्हें सलाद और सॉस के बिना पैटीज़ खाते हैं

हम कट के बीच में करते हैं। हम एक छोटे से सॉस डाल रहे हैं और थोड़ा सलाद डाल रहे हैं।

पायगो - फोटो चरण 1

डिश तैयार है। वसंत भूख!

पायगो - फोटो चरण 2

अगर आप इसे पसंद करते हैं तो अपनी अंगुली को ऊपर रखें। हमारे चैनल पर बोलें, टिप्पणियां और टिप्स छोड़ दें।

पायगो - फोटो चरण 3

कोरियाई बंदरगाहों में (उल्सान, बुसान) में भारी शिप बिल्डिंग शिपयार्ड हैं, वहां सेलोफेन पैकेजों में प्यांट सड़कों पर बेचे जाते हैं ताकि आप दोपहर के भोजन पर कदम उठा सकें।

पायगो - फोटो चरण 4

आटा उत्पादों को तैयार करें।

पायगो - फोटो चरण 5

यदि आप स्टार्च का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे उसी आटे से बदलें।

पायगो - फोटो चरण 6

भरने के लिए उत्पाद।

पिगई - फोटो चरण 7

Pyannes कैसे पकाएं (Pigaodi, कोरियाई मंता):

पायगो - फोटो चरण 8

आटा तैयार करें। कुल राशि से 50 मिलीलीटर पानी लें, खमीर जोड़ें, चीनी का आधा और आटा के 2 चम्मच।

पायगो - फोटो चरण 9

सभी मिश्रण और फोम टोपी की उपस्थिति से पहले छोड़ दें।

सुअर ओरी (पायंज़)। एक जोड़े के लिए कोरियाई पाई। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा।

सभी आटा। लगभग पांचवें भाग, लगभग 100 ग्राम, आटा का परीक्षण करने के लिए स्थगित।

स्टॉक फोटो पाक कला पकाने की विधि: प्योंज़ (पिग्गी), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 1

बाकी के आटे के लिए शेष चीनी, स्टार्च और नमक जोड़ें।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 2

आटा में गहराई से बनाओ और शेष पानी को इसमें जोड़ें, खमीर और धीरे-धीरे सबकुछ मिलाएं।

एक नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 3

मेज पर आटा को बेहतर मिलाएं। एक लटकन आटा लें और टेबल पर लगभग आधा डालें।

एक नुस्खा की तैयारी की तस्वीर: Pyanz (PIGO), या कोरियाई में मंत्र - चरण संख्या 4

घुटने वाली आटा को 7-10 मिनट की आवश्यकता होती है जब तक कि यह लोचदार और सजातीय न हो जाए, और हाथों की ओर चिपके रहना बंद नहीं होगा।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 5

सब्जी के तेल द्वारा व्यंजन को चिकनाई करें, आटा डालें, आटा का शीर्ष भी वनस्पति तेल के साथ स्नेहनशील हो, एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और 2-3 घंटे के लिए गर्म जगह में हटा दें।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 6

आटा कम से कम ढाई गुना बढ़ाना चाहिए।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 7

जब आटा उपयुक्त होता है, तो इसे टेबल पर रखें, गहराई से बनाएं और एक सोडा जोड़ें, गर्म पानी के एक चम्मच में भंग हो।

फोटो पाक कला पकाने की विधि: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई में मंटास - चरण संख्या 8

एक बार फिर, आटा गूंधना।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंटास - चरण संख्या 9

आटा को थोड़ा कम की आवश्यकता हो सकती है, मैंने लगभग 20 ग्राम छोड़ दिया है।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंडल - चरण संख्या 10

आटा को दोहन में रोल करें और 18 भागों में विभाजित करें (लगभग 50 ग्राम)। प्रत्येक टुकड़े को गोल करें, अपने हाथों को ग्रोनिंग और वनस्पति तेल के साथ एक टेबल। प्रत्येक टुकड़े की सतह तेल के साथ स्नेहक है और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

नुस्खा की तैयारी की तस्वीर: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 11

भरने तैयार करें। बीजिंग गोभी काट लें।

फोटो पाक कला पकाने की विधि: Pyanse (पिगो), या कोरियाई मंटास - चरण संख्या 12

बहुत छोटे काट प्याज।

फोटो पाक कला पकाने की विधि: प्योंज़ (पीएनओओ), या कोरियाई में मंत्र - चरण संख्या 13

इसी तरह लहसुन काट लें।

ठंडा मांस कीमा बनाया हुआ मांस, सोया सॉस, धनिया, एक चम्मच नमक और काली मिर्च जोड़ें। मिलाएं। Juiciness के लिए, ठंडा पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें।

एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करने और ठंड में हटाने के लिए mince समाप्त किया। फिर, सुविधा के लिए, 18 भागों पर कीमा को विभाजित करें।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पीगोडी), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 14

Pyanse Lrack (Pigodi) शुरू करें। 2-3 मिमी की मोटाई के साथ केक में आटा को कम करना। गोली भरने पर बने रहें।

फोटो पाक कला पकाने की विधि: प्योंज़ (पाईओडी), या कोरियाई मंटास - चरण संख्या 15

आकार pyans। परीक्षण के किनारों को एक पिगटेल के रूप में रास्ता तय करते हैं या गोभी और मांस के साथ सामान्य पाई बनाते हैं।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 16

खमीर आटा से केक को एक डबल बॉयलर में रखना, सब्जी के तेल के साथ उसकी सतह को धुंधला करना। यदि कोई डबल बॉयलर नहीं है, तो आप एक उबलते पानी सॉस पैन में स्थापित होने वाली एक जोड़ी के लिए एक चाकू या कोलंडर, या एक विशेष खाना पकाने के उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 17

एक दूसरे की दूरी पर पायेंस (कोरियाई मंत्र) की आवश्यकता है, आटा खमीर के रूप में और बढ़ेगा।

एक नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 18

सॉस पैन में पानी का स्तर छोटा है, पानी को पायन को छूना नहीं चाहिए। जब पानी उबालता है, तो आग को कम से कम कम करें और पैन को ढक्कन के साथ कवर करें।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: पायेंस (पीगोडी), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 15

तैयारी समय पायंस (पिगआउट) - लगभग 30-35 मिनट। एक जोड़ी के लिए कोरियाई belyashi (पाई) लगभग 1.5 गुना बढ़ जाएगा।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 20

बॉन एपेतीत!

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 21

पकाने की विधि: प्यों (पीगोडी), या कोरियाई मंता। पायन्नस (पिगआउट), या कोरियाई मंता को कैसे पकाना है?

एक नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पाईओडी), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 22

तो, आवश्यक उत्पादों को प्राप्त करें। अनुपात आमतौर पर 1: 2 होते हैं। मांस के एक टुकड़े के लिए गोभी के दो हिस्से लेते हैं।

नुस्खा की तैयारी का फोटो: प्योंज़ (पिगो), या कोरियाई मंता - चरण संख्या 23

एक चुटकी चीनी जोड़कर गर्म पानी में भंग करने के लिए ताजा खमीर। जब तक खमीर को टोपी द्वारा उठाया जाता है तब तक प्रतीक्षा करें।

पिगआउट कोरियाई के लिए सामग्री

इसके बाद, परीक्षण के लिए सभी घटकों को कनेक्ट करें और इसे गूड़े दें। आटा नरम है, थोड़ा खींच रहा है, लेकिन आप हाथ में हो सकते हैं। सब्जी के तेल के साथ अपने हाथों को लुब्रिकेट करने का सबसे आसान तरीका, घुटने की सुविधा के लिए। आटा को एक आरामदायक कंटेनर में गोली मारो और ढक्कन के साथ कवर करें। 1 घंटे के लिए उठाने के लिए छोड़ दें।

पानी और चीनी के साथ खमीर कनेक्ट करें

जबकि आटा उगता है, भरने के लिए तैयार करें। मांस या कीमा बनाया हुआ मेज थोड़ा तेल चम्मच की एक जोड़ी में एक फ्राइंग पैन में पकड़ा, तुरंत प्याज और गोभी जोड़ें। सरगर्मी, गोभी थोड़ा छोड़कर आग को बंद कर दें। तत्परता तक, आपको खत्म करने की आवश्यकता नहीं है। थोड़ा नमक, धनिया, काली मिर्च जोड़ें। मैंने एक ताजा किन्ज़ा जोड़ा, क्योंकि हम उससे बहुत प्यार करते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सबकुछ मिलाएं, और कोरियाई में पाईगोडी की तैयारी के लिए भरना तैयार है।

आटा गूंधना

आटा गुलाब, और आप पहले से ही उत्पादों को मूर्तिकला कर सकते हैं। यदि आपके पास समय है, तो टेस्ट फर्म बनाएं और उसे फिर से बढ़ने दें।

फ्राई भरना

उसी गेंद पर आटा साझा करें। मैंने बहुत बड़ा पिगआउट नहीं करने का फैसला किया, लेकिन आमतौर पर वे हथेली के साथ काफी बड़े आकार के होते हैं।

तैयार आटा

  प्रत्येक गेंद एक केक में घूमती है, अपने हाथों से आटा वितरित करती है या रोलिंग पिन का उपयोग करती है। आटा पर्याप्त नरम है और आसानी से आपकी उंगलियों के साथ वितरित किया जाता है। टेबल को आटा के साथ थोड़ा छिड़क दिया जा सकता है। भरने का एक बड़ा चमचा लगाने और केक को गोली के केंद्र में सिर करने के लिए। इस प्रकार ... किनारों को ध्यान से जरूरी है ताकि आटा को पकाने और उठाने का निपटारा न हो। पैटी किनारों के अंदर जाने के लिए थोड़ा पलट।

टायर पर ढेर करने से पहले, पिगोडी मैकेट वनस्पति तेल के लिए ताकि वे छड़ी न हों, पाई को 15 मिनट के भीतर उठने दें। पाक कला समुद्री डाकू pugties आपको एक नग्न आदमी में उबलते पानी के 30 मिनट बाद की जरूरत है।

कवर एक तौलिया के साथ लपेटा गया है ताकि उबलने के लिए संघनन उत्पादों में नहीं आता है। खाना पकाने के अंत तक, अंदरूनी देखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पिग्गी गिर सकती है। आग को बंद करने के बाद, इसे 5 मिनट के लिए बंद स्थिति में नैनोवाकर पर खड़े होने दें और केवल तभी खुले हों।

कोरियाई में पायगो का सबमिशन सॉस के बिना असंभव है। पारंपरिक additives के साथ सोया सॉस है। अवयवों में संकेत के रूप में सब कुछ मिलाएं। और हमें तीव्र Adzhika के साथ कोई और pigouti पसंद आया।

नरम, हवा कोरियाई पिज्जा तैयार हैं।

  • आम तौर पर वे केंद्र में कट जाते हैं, सॉस और ग्रीन्स अंदर रखे जाते हैं, हाथों से खाते हैं या चॉपस्टिक्स के साथ चिपके रहते हैं। बॉन एपेतीत!
  • और संदर्भ में ...
  • पिगई (एक जोड़े के लिए जोड़े)
  • सूअर का बच्चा
  • (कोर। 배고치) - यह मसालों के साथ मांस-भरने (सूअर का मांस) और सब्जियों (गोभी, मूली, प्याज, हरियाली) के साथ खमीर आटा का एक रसदार भाप है। यह कोरियाई ऐपेटाइज़र कोरिया सारा (सोवियत क्षेत्रों में रहने वाले कोरियाई लोगों) के बीच बहुत लोकप्रिय है। पायगो विशेष रूप से सुदूर पूर्व में प्यार करता है, न केवल घर का बना पाई के रूप में - वे बड़े दुकानों में, साथ ही सड़क पर एक गर्म स्नैक्स के रूप में बेचे जाते हैं। पिगौटी पाई को पायनेस (कोर। 퍈세) के रूप में भी जाना जाता है - इसलिए उन्हें सखलिन कोरियाई बोली कहा जाता है। ये रसदार पाई परिचित हैं और उज़बेक्स, और कज़ाख, और ताजिक्स - पूर्व सोवियत संघ के गणराज्यों के निवासी, जहां बड़ी संख्या में कोरियाई रहते हैं। उत्तरी कोरिया में, पिगोड मेट्रोपॉलिटन रेस्तरां के अधिकांश मेनू में है। लेकिन दक्षिण कोरिया में, कबूदी के "निकटतम" रिश्तेदार अधिक लोकप्रिय है - वैन मंडा (कोर। 왕 만 두, जिसका शाब्दिक अर्थ है "रॉयल डंपलिंग"), यह पकवान एक बड़े पकौड़ी है जिसमें एक जोड़ी के लिए पकाया जाता है, बहुत समान है भाप पुगोडी पैटीज़ के लिए।
  • ये केक एक विशेष स्वाद और juiciness द्वारा प्रतिष्ठित हैं - वे एक जोड़े की तैयारी कर रहे हैं। आटा बेहद नरम और कोमल है। कोरियाई व्यंजन में, चावल का आटा आटा, और हमारे देश में - या चावल, या गेहूं (या उन्हें मिलाएं) में जोड़ता है। भरने के अनिवार्य घटक पोर्क मिनसी, गोभी या हरे रंग की मूली (या उनके मिश्रण), प्याज, सिलैंट्रो ग्रीन्स, और जरूरी है - मसालों (तीव्र काली मिर्च, मसालेदार धनिया)। कच्चे रूप में आटा में पाई बनाने के दौरान अक्सर भरना - इसलिए पियर्स रसदार प्राप्त होते हैं, हालांकि, और उन्हें थोड़ी देर की तैयारी की आवश्यकता होगी। कोरी-सारा लगभग हमेशा कोरियाई में गाजर के केक के पूरक होते हैं - यह कुरकुरा मसालेदार ऐपेटाइज़र एक अद्भुत मसाला है और पूरी तरह से पाई के स्वाद को पूरा करता है। थोड़ा तेज गाजर सीधे पहेली और इलाज पर रखा जाता है। इसके अलावा, आप अक्सर सोया सॉस, सिरका और काले जमीन काली मिर्च के आधार पर बेवकूफ बनाने के लिए एक स्वादिष्ट सॉस प्रदान करते हैं।

समुद्री डाकू पाई तैयार नहीं कर रहे हैं। वे अच्छे और एक आरामदायक नाश्ता की तरह हैं, और एक उत्सव के इलाज के रूप में।

  • सामग्री (25 पाई के लिए)
  • आटा:
  • गेहूं का आटा - 900 ग्राम,
  • पानी - 450 मिलीलीटर,
  • सूखी खमीर - 10 ग्राम,
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच,
  • नमक - 2 चम्मच,
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।

भरने:

मांस कीमा बनाया हुआ मांस (एक फैटी के साथ पोर्क) - 500 ग्राम,

हरी मूली - 100 ग्राम (एक छोटा मूली),

आटे को टुकड़ों में विभाजित करें आटा भरें

प्याज - 100 ग्राम (मध्य बल्ब का आधा),

नमक - 0.5 पीपीएम,

कबूतर एक मूल पर रिक्त स्थान रखें

ग्राउंड काली मिर्च - 0.5 चम्मच,

जमीन धनिया - 0.25 पीपीएम,

ग्रीन किन्ज़ा (ताजा) - 50 ग्राम, लहसुन - 1 दांत।

किसी भी पाट की तरह, पिग्गी एक भरने और आटा है।

एक तौलिया कवर के साथ कवर कुक सॉस

चलो परीक्षण के साथ शुरू करते हैं। इन पाई के लिए आटा खमीर का उपयोग करता है। आप शुष्क खमीर (तेज़) या दबाए गए (लाइव) ले सकते हैं। नुस्खा शुष्क खमीर के लिए मात्रा दिखाता है। यदि कोई सूखी खमीर नहीं है या आप मूल रूप से उनका उपयोग नहीं कर रहे हैं - आप दबाए गए खमीर ले सकते हैं। शुष्क खमीर का 1 ग्राम 3 जी दबाए जाने के बराबर है। अभ्यर्थी खमीर के अपने पेशेवरों और विपक्ष हैं। महत्वपूर्ण ऋण उनके शेल्फ जीवन है।

एक उपयुक्त शाखा में, गर्म पानी में सूखे सूखे खमीर। पानी गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं - अन्यथा खमीर मर जाएगा, और आटा काम नहीं करेगा।

फिर खमीर के समाधान में नमक, चीनी और वनस्पति तेल जोड़ें।

चीनी और नमक को भंग करने के लिए तरल को हिलाएं। गेहूं के आटे को छोड़ने के लिए उपयुक्त कंटेनर में और खमीर का एक समाधान जोड़ें।

कंटेनर की सामग्री मिलाएं और आटा गूंध लें। यह चिकनी और लोचदार होना चाहिए।

टिप:

कोरियाई नुस्खा कोरियाई में फोटो Pigaodi

गूंध परीक्षण के लिए, आप एक रोटी निर्माता का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें घुटने का एक कार्य है।

आटा खाद्य फिल्म के साथ टैंक को कवर करें और गर्म जगह पर 2 घंटे तक बढ़ने के लिए रखें। खमीर, आटा और तापमान की गुणवत्ता के आधार पर, समय उठाने का समय कम और अधिक हो सकता है।

कोरियाई में तैयार सूअर सूअर का बच्चा

जबकि आटा उपयुक्त है, आप भरने जा सकते हैं।

इन पाई को तला हुआ भरने और कच्चे दोनों के साथ तैयार किया जाता है। पफेड गोभी या मूली मांस में जोड़े जाते हैं। और दोनों तुरंत। मूली और गोभी के अलावा, विधानसभा के प्याज और हिरण जोड़े जाते हैं, अच्छी तरह से और सीजनिंग।

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फरश तैयार किया जा सकता है।

टिप:

यदि आप तैयार किए गए mince का उपयोग करते हैं, तो यह सबसे अच्छा है अगर यह गोमांस और पोर्क कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण है। घरेलू दुकानों में, इसे आमतौर पर "होम" कहा जाता है।

04.jpg। 05.jpg।

लेकिन, ज़ाहिर है, यह बेहतर होगा अगर कीमा बनाया गया है। अच्छे मांस (एक वसायुक्त के साथ पोर्क) खरीदें और एक मध्यम जाली के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें या चाकू काट लें।

सिनेमा ग्रीन्स कुल्ला, जड़ों को हटा दें और पत्तियों को धक्का दें। बैंगनी प्याज भूसी से साफ। फिर cilantro और प्याज के बाद मांस grinder (या चाकू काट) के माध्यम से छोड़ दिया जाता है। शीर्ष परत से मूली धोया और साफ, फिर एक बड़े grater पर grate।

06.jpg। 07.jpg।

आभारी मूली की एक प्लेट में मुड़ा हुआ और नमक के साथ छिड़काव, 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह रस देता है।

मांस की संख्या, Kinsey ग्रीन्स और प्याज के उपयुक्त कंटेनर में गुना।

08.jpg। 09.jpg।

विकिरण नमी दबाएं और इसे mince में जोड़ें।

सिनेमा ग्रीन्स कुल्ला, जड़ों को हटा दें और पत्तियों को धक्का दें। बैंगनी प्याज भूसी से साफ। फिर cilantro और प्याज के बाद मांस grinder (या चाकू काट) के माध्यम से छोड़ दिया जाता है। स्टार्च सीजनिंग में जोड़ें - नमक, जमीन काली मिर्च और हथौड़ा धनिया। भूसी से लहसुन लौंग साफ़ करें, इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ दें और Mince में जोड़ें।

सजातीय मिश्रण के लिए हलचल, मैं सामग्री कंटेनर। पाई के लिए भरना तैयार है।

सिनेमा ग्रीन्स कुल्ला, जड़ों को हटा दें और पत्तियों को धक्का दें। बैंगनी प्याज भूसी से साफ। फिर cilantro और प्याज के बाद मांस grinder (या चाकू काट) के माध्यम से छोड़ दिया जाता है। कंटेनर को ढक्कन के साथ भरने के साथ कवर करें और अब तक की ओर वापस।

जब आटा कम से कम दो बार पहुंचा और गुलाब, इसे किण्वन के दौरान गठित कार्बन डाइऑक्साइड जारी करने के लिए बदला जाना चाहिए।

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टिप:

ग्रीन किन्ज़ा (ताजा) - 50 ग्राम, यह बहुत अच्छा होगा यदि आप एक बार फिर से परीक्षण पर चढ़ने के लिए देते हैं और फिर उपयोग से पहले इसे चेन करते हैं।

बेकिंग के लिए लगभग हथेली का आकार होता है, 50 ग्राम और भरने की परीक्षा 30 ग्राम की आवश्यकता होती है। लेकिन यह आवश्यक नहीं है। पैटी छोटा हो सकता है, और अधिक। हम उदाहरण के लिए इन मानों को देते हैं।

आटा से 50 ग्राम के टुकड़े को चुटाने और इसे एक गोल केक में एक गोल केक में 8-10 सेमी में रोल करने के लिए 8-10 सेमी। गोली के बीच में, 1 बड़ा चम्मच रखें। भरना (एक स्लाइड के साथ)।

एक पहेली को आकार दें। कनेक्ट करने के लिए केक के किनारों, उनके साथ भरने के साथ कवर। पैर की अंगुली एक दूसरे को गोली के किनारों को दबाने के लिए। यदि कौशल और कौशल है, तो आप एक पिगटेल द्वारा कनेक्टिंग सीम की रक्षा कर सकते हैं। पहेली का स्वाद किसी को प्रभावित नहीं करता है - लेकिन सुंदर। सच है, इसके लिए ठोस अभ्यास की आवश्यकता होती है।

पहेली को चर्मपत्र के एक टुकड़े पर रखो। एक जोड़े के लिए केक की तैयारी के दौरान स्टीमर (या नास्तरर) के नीचे पीओजी से चिपकने की अनुमति नहीं है।

स्टीमर में, डबल बॉयलर की मात्रा की अनुमति देने वाली राशि में पाईज़ रखें।

पाई के बीच मुक्त स्थान छोड़ना आवश्यक है, क्योंकि जब संपर्क करते समय खाना पकाने की पैटी एक-दूसरे के साथ आकार और गोंद में वृद्धि होगी।

एक ढक्कन के साथ स्टीमर को कवर करने के लिए और 10-15 मिनट के लिए एक डबल बॉयलर में पाई छोड़ दें ताकि वे गर्मी के इलाज के सामने खड़े हों। वे आकार में थोड़ा वृद्धि करेंगे, और सीम बेहतर पकड़ लिया गया है।

  • काम करने की स्थिति में एक डबल बॉयलर प्रदान करें और 40 मिनट के लिए पैटीज़ पकाएं।
  • किसी भी मामले में पाई की तैयारी के दौरान ढक्कन नहीं खोलते हैं।
  • तैयार किए गए पाई को थोड़ा सा बनाने के लिए तैयार, एक डबल बॉयलर में 3-5 मिनट, ढक्कन खोलने के बिना, और फिर उन्हें हटा दें। तुरंत चर्मपत्र को पाई से अलग करें।
  • परंपरागत रूप से, इन पाई को सॉस (लाइट सोया सॉस - 50 मिलीलीटर, चावल सिरका - 1 चम्मच और काला ग्राउंड मिर्च - 0.25 पीपीएम) के साथ परोसा जाता है और कोरियाई गाजर कोरियाई के रूप में कोरियाई गाजर के साथ।
  • सादर,
  • आपका Korshop।

प्रकाशन दिनांक: 08/04/2018

  1. यूरोपीय लोगों के बीच कोरियाई व्यंजन बहुत आम नहीं है, और वास्तव में राष्ट्रीय व्यंजनों का आनंद लेने के लिए केवल विशेष रेस्तरां में संभव है। स्थिति की स्थिति को ठीक करना वास्तव में मुश्किल नहीं है। हम स्वादिष्ट कोरियाई पाई घर पर खाना पकाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करने की पेशकश करते हैं। यह पकवान खमीर आटा की एक जोड़ी के लिए तैयार है और "पिना" या "प्यों-सीई" कहा जाता है। ये होमवर्क एक ही समय में दो सभी पसंदीदा व्यंजनों को जोड़ते हैं: पारंपरिक पाई (खमीर आटा से तैयार) और मंता (चूंकि खाना पकाने की प्रक्रिया एक डबल बॉयलर में एक जोड़ी पर होती है)। मूल आटा उत्पाद एक रसदार संतोषजनक भरने के साथ हवा नरम आटा से बने घर पर तैयार होते हैं। एक युवा अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी खाना पकाने की प्रक्रिया सरल और सुलभ है। कोरियाई की पेटी को सामान्य लंच और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।
  2. कबूदी आटा
  3. सबसे पहले, यह पिग्गी के लिए खमीर आटा की तैयारी पर विशेष ध्यान देने योग्य है। निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करें:

  1. उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
  2. शीत उबला हुआ पानी - 400 मिलीलीटर;
  3. सब्जी (सूरजमुखी या जैतून) तेल - 50 मिलीलीटर;
  4. भोजन कक्ष खमीर - 2 चम्मच;
  5. नमक (बड़े समुद्री) - 1 चम्मच;

चीनी - 1 बड़ा चमचा।

सबसे पहले, आपको खाना बनाना चाहिए। यह निम्नानुसार किया जाता है:

  • आटा, खमीर, चीनी के 4 चम्मच एक गहरे कटोरे में मिलाएं।
  • गिलास गर्म पानी से भरें और हलचल। बहुत गर्म पानी का उपयोग न करें, अन्यथा खमीर उबला हुआ है, और आटा नहीं बढ़ेगा।
  • एक कटोरे को 15-20 मिनट के लिए एक गर्म जगह में रखें ताकि पहले बुलबुले और खमीर "चलना" शुरू हो जाएं।
  • उसके बाद, एक कटोरे, नमक और आटा के हिस्से में तेल जोड़ें। एक लकड़ी के स्पुतुला के साथ तरल आटा हलचल। खमीर से जितना संभव हो उतना हवा बुलबुले रखने के लिए परत को धीरे-धीरे दबाएं (हरा न करें)।

शेष गिलास पानी का पालन करें और सभी को फिर से मिलाएं।

कटोरे को एक टेरी तौलिया से ढकें और थोड़ा गर्म ओवन में या खिड़की के धूप वाली तरफ से आधे घंटे तक बनाए रखें।

बढ़ते ओपेयर में, शेष आटे को पंप कर दिया और आटा गूंध दिया। ताकि यह हाथों से चिपक न जाए, सब्जी के तेल के साथ लुब्रिकेट हथेलियों। आटा को गूंधने के बाद, इसे गेंद में घुमाएं, प्रिय तेल (ताकि यह काफी हद तक न हो और किसी न किसी फिल्म के साथ कवर न हो) और कम से कम 2 घंटे छोड़ दें। मेज पर बढ़ते आटे को बिछाने से पहले (रोल करने के लिए एक रोल), सतह और हाथों को सब्जी के तेल के साथ चिकनाई करें। यह पिग्गी को मूर्तिकला करने के लिए आसान और तेज़ बना देगा (पाई के लिए आटा हाथों और तालिका से चिपक नहीं जाएगा)।

खाना पकाने की सड़कों खमीर आटा खमीर परीक्षण तैयार करने की प्रक्रिया में, कई बारीकियों और subtleties हैं। यहां उनमें से कुछ हैं:

खमीर आटा के लिए आटा शिफ्ट के लिए आवश्यक है। यह ऑक्सीजन से भरा है, धन्यवाद जिसके लिए आटा "सांस लेने" (बेहतर उगता है) और गांठों की संख्या कम से कम हो जाती है। तैयार पकवान स्वादिष्ट और हवा होगा, अगर परीक्षण तैयार करने की प्रक्रिया में यह कई बार की मात्रा में वृद्धि हुई है।

खमीर आटा शेफ के हाथों को पसंद करता है। रोलिंग पिन को रोल करने या चाकू काटने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे गूंधना और केवल अपनी उंगलियों के साथ खींचना आवश्यक है।

  1. वितरण की तैयारी के दौरान, तरल परीक्षण वाले कंटेनर को परेशान नहीं करना सबसे अच्छा है। खमीर को अच्छी तरह से चढ़ने और हवा के साथ आटा भरने की अनुमति दें।
  2. पिग्गी के लिए भरना
  3. कोरियाई पाई भरने के लिए मांस बेस और सब्जियां लेते हैं। आप दो संस्करणों में भरने के लिए Mince तैयार कर सकते हैं। यह सब परिचारिका की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
  4. 1 विकल्प:
  5. समाप्त कीमा बनाया हुआ पिग्गी। एक सुनहरे रंग में कट प्याज कटौती। मांस और मसाले पीस लें। लगातार हलचल, एक छोटी आग पर तलना जारी रखें। कटा हुआ या तो कटा हुआ गोभी को पैन में जोड़ें और लगभग 7 मिनट तक बुझाने तक सभी अतिरिक्त तरल (गोभी का रस) वाष्पीकरण नहीं करता है। आग से हटाने से पहले, कई लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च निचोड़ें और कटा हुआ किन्नर जोड़ना सुनिश्चित करें। पिपो को कॉपी करें केवल तब शुरू किया जा सकता है जब कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा ठंडा हो जाएगा और गर्म हो जाएगा।
  6. विकल्प 2:
  7. कोरियाई पाई के लिए क्रूड भरना। मांस (शायद पोर्क, गोमांस और यहां तक ​​कि एक पक्षी), मांस चक्की पर मुड़, बारीक कटा हुआ गोभी और नमक के साथ मिश्रण। अतिरिक्त रस (गोभी के लवण से हाइलाइट किए गए) को निकालने के लिए 10 मिनट के बाद, मसालों और कुचल प्याज जोड़ें।

ध्यान दें!

पिग्गी गोभी चुनते समय, आपको इस सब्जी के 2 प्रकारों पर ध्यान देना चाहिए। समाप्त भरने के लिए, आप एक पारंपरिक सफेद गोभी का उपयोग कर सकते हैं। बुझाने की प्रक्रिया में, यह नरम हो जाएगा, और पकवान रसदार और सौम्य है। लेकिन कच्चे भरने की खाना पकाने के लिए, कई परिचारिका बीजिंग गोभी पसंद करते हैं। यह बहुत नरम है और इतना रसदार नहीं है। भरना नरम है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में बहती नहीं है।

कोरियाई पाई के प्रभाव और तैयारी (फोटो के साथ)

आटा से एक छोटा सा टुकड़ा बंद करो, गेंद को उस से रोल करें और एक केक में नशे में रहें।

केक में किनारों में बीच की तुलना में थोड़ा पतला होता है।

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