Confiture: mi ez, hogyan kell főzni otthon

Bevezetés

A lekvár megjelenésében hasonlít a lekvárra, de számos különbség van az üvegekben lévő többi édes burgonyapürével szemben.

Mi különbözik a lekvártól és a befőttektől

A konfitencia abban különbözik a lekvártól, hogy gélképző anyagokat tartalmaz. Abban különbözik a lekvártól, hogy a gyümölcsök és a bogyók sértetlenek maradnak.

Egy ilyen finomság cukrászdában használható, amikor a lekvár vagy a befőtt nem megfelelő.

Hogyan és hol alkalmazzák

A lekvárt desszertételek díszítésére, valamint különféle sütemények töltésére használják. Ezenkívül különféle édes szószokat készítenek belőle.

A lekvár nagyon hasonlít a lekvárhoz, elkészítéséhez azonban a gyümölcs- és bogyódarabokat először nem burgonyapürévé alakítják, hanem egyszerűen nagyon szirupban főzik. A "jam" szó az angol nyelvből származik, ahol a "mix, crush" igéből származik.

A gyümölcsök és a bogyós gyümölcsök mellett zöldségfélékből és görögdinnyéből is készíthetnek konfitálást. Alacsony kalóriatartalma miatt felhasználhatja a lekvárt anélkül, hogy károsítaná az alakját.

Az édesség előnyei

A lekvár receptek nagyon népszerűek. Egy különleges főzési technikának köszönhetően a csemege megtartja az összes tápanyagot.

Kocsonyaszerű massza kialakításához az alábbi anyagok egyikét adják a lekvárhoz:

  • Agar-agar;
  • Zselatin;
  • Pektin.

Hogyan készítsünk helyesen lekvárot

A lekvár főzése előtt hajtsa végre a következő lépéseket:

  • A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel kell leönteni - ez az eljárás megakadályozza a bogyók sötétedését.
  • Ezután öntsük édes sziruppal.
  • Hozzáadjuk a gélképző anyagot, a tűzhelyre helyezzük és puhára főzzük.
  • Vanillint és citromsavat is adhat hozzá.

Görögdinnye lekvár

Hozzávalók:

  • 2 kg görögdinnye pép szemek nélkül;
  • 4kg cukor;
  • 6 citrom héja és leve.

Főzés módja:

  • Vágja kockákra a görögdinnye pépjét, távolítsa el a magokat.
  • Keverje hozzá a cukrot, a levet és a citrom héját.
  • Hagyja hatni 4 órán át.
  • Helyezzük a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük körülbelül 4 percig.
  • Rendezze a lekvárt üvegekbe, zárja le a fedelet.

A lekvár nagyon hasonlít a lekvárhoz, elkészítéséhez azonban a gyümölcs- és bogyódarabokat először nem burgonyapürévé alakítják, hanem egyszerűen nagyon szirupban főzik. A "jam" szó az angol nyelvből származik, ahol a "mix, crush" igéből származik.

Egres lekvár

Hozzávalók:

  • 750 g egres;
  • 500 g kivi;
  • 2 citrom;
  • 500 g cukor.

Főzés folyamata:

  1. Hámozzuk meg és vágjuk 4 darabra a kivit;
  2. Távolítsa el a citrom héját, nyomja ki a gyümölcslevet a pépből.
  3. Az egreseket turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a levet és a citrom héját, megkeverjük.
  4. Az így kapott masszához kivi darabokat és cukrot adunk, a tűzhelyre tesszük és felforraljuk.
  5. Amikor a keverék felforr, folytassa a párolást, amíg meg nem puhul. Rendezze a kész lekvárt üvegekbe, fedővel zárja le.

A lekvár nagyon hasonlít a lekvárhoz, elkészítéséhez azonban a gyümölcs- és bogyódarabokat először nem burgonyapürévé alakítják, hanem egyszerűen nagyon szirupban főzik. A "jam" szó az angol nyelvből származik, ahol a "mix, crush" igéből származik.

Hogyan készítsünk lekvárokat és narancsokat héjjal

Hozzávalók:

  • 3 nagy narancs;
  • 350 g cukor;
  • 1 lime juice;
  • 50 ml narancslikőr.

Főzés módja:

  1. Mossa meg a narancsokat, tűvel vagy fogpiszkálóval szúrja át a teljes felületet (nem érte el a narancspépet). Helyezze őket egy mély tálba, és takarja le hideg vízzel.
  2. Vízcsere naponta 3-4 alkalommal, áztassa a narancsot 3 napig.
  3. Nagyon éles késsel távolítsa el a héjat a narancsból, és vágja csíkokra.
  4. A megpucolt narancsokat vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre, mindegyiket 4-6 szeletre.
  5. Tegye a héjat egy tálba, adjon hozzá lime-levet, narancsot és cukrot, keverje 12 órán át. Tegye a tálat a tűzhelyre, és főzzön 30-40 percig alacsony lángon.
  6. Vegyük le a tűzről, tegyük hűtőbe és keverjük 24 órán át. Ismételje meg az egész folyamatot még 2 alkalommal.
  7. Alkoholhoz adjuk, óvatosan összekeverjük és üvegekbe tesszük.

A lekvár nagyon hasonlít a lekvárhoz, elkészítéséhez azonban a gyümölcs- és bogyódarabokat először nem burgonyapürévé alakítják, hanem egyszerűen nagyon szirupban főzik. A "jam" szó az angol nyelvből származik, ahol a "mix, crush" igéből származik.

Málna lekvár télire

Termékek:

  • 2 kg málna;
  • 5 kg cukor;
  • 800 ml vizet.

Gyártási folyamat:

  1. Válogassa a málnát, mossa, szárítsa és darálja.
  2. Adjunk hozzá vizet, és forraljuk kb. 30 percig a forrástól.
  3. Ezután több lépésben adjunk hozzá cukrot, keverés közben további 15-20 percig főzzük, amíg megpuhul.
  4. Osszuk el a lekvárt az üvegekbe.

A lekvár nagyon hasonlít a lekvárhoz, elkészítéséhez azonban a gyümölcs- és bogyódarabokat először nem burgonyapürévé alakítják, hanem egyszerűen nagyon szirupban főzik. A "jam" szó az angol nyelvből származik, ahol a "mix, crush" igéből származik.

Cseresznye lekvár

Termékek:

  • 2,5 kg meggy;
  • 1 kg cukor;
  • 200 ml fehérbor;
  • 1 tk citromsav.

Készítmény:

  1. Mossa meg a meggyet, távolítsa el a magokat, fedje le cukorral és adjon hozzá fehérbort.
  2. Nyolc óra elteltével tegyük tűzre és főzzük, amíg meg nem gyengül.
  3. Adjunk hozzá citromsavat néhány percig, amíg meg nem gyengül.
  4. Öntsük üvegekbe, zárjuk le a fedelet.

A lekvár nagyon hasonlít a lekvárhoz, elkészítéséhez azonban a gyümölcs- és bogyódarabokat először nem burgonyapürévé alakítják, hanem egyszerűen nagyon szirupban főzik. A "jam" szó az angol nyelvből származik, ahol a "mix, crush" igéből származik.

Sárgabaracklekvár

Termékek:

  • 1 kg sárgabarack;
  • 700 g cukor;
  • 30 g zselatin.

Folyamat:

  1. Mossa, szárítsa meg, távolítsa el a gödröket.
  2. Őröljük turmixgéppel.
  3. Áztassa a zselatint hideg vízbe. Zselatint és cukrot adunk a barackpüréhez. Miután jól összekevertük, tegyük az edényt a tűzhelyre.
  4. Forraljuk fel a keveréket és főzzük körülbelül 5 percig.
  5. Hűtsük le a masszát, és tegyük az üvegekbe.

A lekvár nagyon hasonlít a lekvárhoz, elkészítéséhez azonban a gyümölcs- és bogyódarabokat először nem burgonyapürévé alakítják, hanem egyszerűen nagyon szirupban főzik. A "jam" szó az angol nyelvből származik, ahol a "mix, crush" igéből származik.

Céklalekvár

Hozzávalók:

  • cékla - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • vörösbor - 100-150 ml;
  • citrom - 2 db .;
  • Kocsonya (agar-agar) - 2 evőkanál;
  • növényi olaj.

Főzés módja:

  1. Hámozzuk meg a céklát, vágjuk kockákra, fedjük le olajjal és süssük meg.
  2. Fedje le a zselét vagy az agart vízzel. Egy serpenyőben keverje össze a cukrot és a vizet, forralja fel, küldje oda a cékladarabokat.
  3. Főzzük 15-20 percig, és adjunk hozzá citromlevet.
  4. Néhány perc múlva adjuk hozzá a zselésítőszert, és tegyük az üvegekbe.

Élvezze a teát!

A lekvár nagyon hasonlít a lekvárhoz, elkészítéséhez azonban a gyümölcs- és bogyódarabokat először nem burgonyapürévé alakítják, hanem egyszerűen nagyon szirupban főzik. A "jam" szó az angol nyelvből származik, ahol a "mix, crush" igéből származik.

Körte lekvár

Hozzávalók:

  • érett körte (1 kg);
  • Víz;
  • fahéj;
  • zselésítő cukor;
  • szegfűszeg;
  • szerecsendió.

Főzés módja:

  1. Öblítse le a körtét, szárítsa meg és távolítsa el a farkat és a magokat.
  2. Kis darabokra vágva.
  3. Helyezzük a körte darabokat egy mély tálba, adjuk hozzá a szegfűszeget és megszórjuk zselés cukorral.
  4. Hagyja hatni 12 órán át, hogy lé váljon ki.
  5. Ha letelt az idő, adjon hozzá vizet és fahéjat a keverékhez.
  6. Pároljuk körülbelül egy órán át, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
  7. Vegye le az edényt a tűzről, és tegye hűvös helyre.
  8. Folytassa másnap.
  9. Főzzük további 20 percig, majd tegyük üvegedényekbe, zárjuk le a fedelet.

A lekvár nagyon hasonlít a lekvárhoz, elkészítéséhez azonban a gyümölcs- és bogyódarabokat először nem burgonyapürévé alakítják, hanem egyszerűen nagyon szirupban főzik. A "jam" szó az angol nyelvből származik, ahol a "mix, crush" igéből származik.

Áfonyalekvár

Hozzávalók:

  • 1 kg áfonya;
  • 600 g porcukor;
  • 15 gramm pektin;
  • 50 g citromlé.

Főzés módja:

  1. 10 percig turmixgéppel törje össze a bogyókat.
  2. Keverje össze a porcukrot és a pektint.
  3. Egy serpenyőben keverje össze a bogyókat porcukorral és pektinnel.
  4. Forraljuk fel nagy lángon.
  5. Főzzük 4-5 percig.
  6. A végén adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze.
  7. Élvezze a teát!

A lekvár nagyon hasonlít a lekvárhoz, elkészítéséhez azonban a gyümölcs- és bogyódarabokat először nem burgonyapürévé alakítják, hanem egyszerűen nagyon szirupban főzik. A "jam" szó az angol nyelvből származik, ahol a "mix, crush" igéből származik.

Alma-vaj konfekció

Hozzávalók:

  • Szilva - 1 kg;
  • Alma - 500 gr;
  • Cukor - 1 kg;
  • Fahéj - 1 teáskanál;
  • Héja ½ citrom.

Főzés módja:

  1. Alaposan öblítse le a gyümölcsöt.
  2. Távolítsa el az almák magját, ékekre vágva.
  3. Távolítsa el a magokat a szilvalól.
  4. Helyezze a gyümölcsdarabokat egy nehéz fenekű serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és fahéjat, és alaposan keverje össze.
  5. Reszeljük le a citromhéjat egy finom reszelőn, adjunk hozzá egy serpenyőbe gyümölcsöt.
  6. Hagyja a serpenyő tartalmát két órán át, hogy hagyja a gyümölcslevet.
  7. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralásig párolja.
  8. Miután a keverék felforrt, folytassa a főzést még 30 percig.
  9. 30 perc után őrölje le a gyümölcsöt turmixgéppel.
  10. A kapott homogén masszát további 30 percig főzzük.
  11. Ezután öntse a kész lekvárt az üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Tetszett a cikk? Megosztás barátokkal:

Egy orosz ember számára a "confiture" szó nemcsak gyönyörűen, de titokzatosan is hangozhat. Francia pékség és aromás kávé illata van, de ha megnézzük, mit jelent, akkor sok minden azonnal a helyére kerül. Ennek a szónak a francia szó szerinti fordítása úgy hangzik, mintha "forraljuk a cukorban". Könnyű megérteni, hogy a lekvár a szélességi körzeteink lakóinak egyik kedvenc finomságának is nevezhető - lekvár. A különbség az, hogy a lekvár, szeretett nagymamád finomságával ellentétben, kocsonyaszerű állagú.

Ha mézkonfigurációról beszélünk, akkor cukor helyett mézet használunk, ami még hasznosabbá teszi a terméket, különleges ízt és természetesen sajátos aromát ad neki.

Mi a lekvár használata?

Először is az előállításához felhasznált termékek előnyös tulajdonságainak köszönhető. Mivel természetesek és megtartják tulajdonságaik nagy részét, hasznos anyagokkal, vitaminokkal gazdagítják a testet.

Mi tehát az édes csemege előnye?

És végül az confiture. A szót első pillantásra franciául ismerik fel. A confire-ből származik - "cukros főzés". A konfekció során a bogyóknak és a gyümölcsöknek meg kell őrizniük formájukat, de a lekvárral ellentétben a főzés végén sűrítőt adnak az konfurthoz - zselatint vagy agar-agart.Tehát melyiket részesíti előnyben?

  • Eper - B-vitaminok, C-vitamin, olyan hasznos elemek, mint a kobalt, kálium, foszfor, vas, kalcium. Az eperlekvár egyik fő összetevője - az eper - számos betegségre gyógyít, különösen a szív- és érrendszerre, a májra, a vesére, a nyálkahártyára és az idegrendszerre. Ebből a bogyóból való konfekció hozzájárul az immunitás növeléséhez, az idegi, érzelmi, fizikai kimerültség elleni küzdelemhez. Ez a finomság asszisztenssé válik számos betegség kezelésében és az utánuk következő rehabilitációban;
  • Citrom - a C-vitamin leggazdagabb raktára, a B csoport és a D csoport is. A citromlekvár összetevői nagy mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat is - foszfort, kalciumot, káliumot. Antiszeptikus, dekongesztáns, immunmoduláló hatású, segíti az erek megerősödését. Ezenkívül a citromlekvár megelőző hatást fejt ki a szívbetegségek ellen, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből;
  • Birsalma - nemcsak kiváló íze miatt, hanem abban rejlik, hogy hatalmas mennyiségű P- és C-vitamint, valamint antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megelőző hatást fejtenek ki a rák ellen. A birsalma csemege lehetővé teszi, hogy gyorsan megbirkózzon a vérszegénységgel, mivel gazdag vasban, valamint náthában, hólyaghurutban, mivel vízhajtó hatása van. A birsalma nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ezért a birsalámából való súlygyarapodás kockázata minimális;
  • Fekete áfonya - C-vitamin raktár, amely hideg időben és szezonon kívül is szükséges számunkra. Az áfonyában található tápanyagok listája óriási, valamint jótékony tulajdonságainak felsorolása. Az áfonyalekvár megelőzően hat a szívbetegségek, az emésztőrendszer betegségei ellen. Hála neki, a látása sokáig jó marad, megerősödnek az erek. Ennek a finomságnak a segítségével megakadályozhatja a rákbetegségeket;
  • Őszibarack - értékes szerves sav-, C-vitamin- és ásványi anyagok, köztük mangán, vas, magnézium, foszfor, cink, réz, kálium, szelén hatalmas listája. Az őszibarack konfekció ízletes és egészséges csemege lesz mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. Veseelégtelenség, a szív- és érrendszer betegségei, az epeutak - mindezek a problémák azon listán szerepelnek, amelyek segítenek megbirkózni az őszibarack lekvárral. Ez a finomság bekerülhet az étrendi táplálékba is, amelyet az emberek az emésztőrendszer helyreállítása érdekében betartanak;
  • Homoktövis - gazdagítsa testét karotinnal és erősítse az ereket. A snack kiváló "fegyverré" válik az érelmeszesedés, a vitaminhiány, a szájüreg betegségeinek megelőzésében és elleni küzdelemben.

Káros lehet-e a méz számára a test?

Ez a lehetőség nincs kizárva, de általában az étel elfogyasztásának helytelen megközelítésének köszönhető.Először is le kell mondania a csemegéről, ha allergiás a gyümölcsre vagy bogyókra, amelyekből készült. Cukorbetegségben szenvedők számára az sem lehet hasznos, ha nem ért egyet az orvossal a felhasználás lehetőségében és az elvégezhető mennyiségben.

A sok nőt aggasztó kérdés: "Lehet-e jobb lenni a lekvártól?" Ha nagy adagokban eszi, akkor nagy valószínűséggel hízhat. De mérsékelten megteheti. Sok szempontból a hízás kockázata függ a lekvár kalóriatartalmától. Ezért a csemege elkészítéséhez használt gyümölcsök és bogyók kalóriatartalmából áll.

Szóval, hány kalória van a különféle lekvárokban? Például:

  • Homoktövis - 164,6;
  • Őszibarack - 278;
  • Áfonya - 183;
  • Alma - 164;
  • Aszalt szilva - 288;
  • Sárgabarack - 263;
  • Áfonya - 244
  • Körte - 273;
  • Kalinovy ​​- 198.

Sárgabaracklekvár

SárgabaracklekvárElkészítése nem nehéz. Ehhez csak barackra és mézre van szükség - lehetőleg hajdina. Egyébként az összes fajta közül a legalacsonyabb kalóriatartalmú fajtáknak tulajdonítható. Az összetevőket egyenlő részekben kell venni, figyelembe véve azt a tényt, hogy a barack súlyát már kimagozott formában tekintik. 100 g hozzávalóhoz kb. 1 / 2-1 / 3 tk. zselatin.

  • Helyezze a barackokat egy turmixgépbe, és ezzel pürésítse.
  • Forraljuk fel a keveréket. A folyamat során hab jelenhet meg, amelynek eltávolítása nem szükséges. A kompozíció folyamatos keverése azonban elengedhetetlen.
  • Forralás után fél óráig kell forralni a keveréket, de ez után a pillanatot csökkentenie kell a hőt és hozzá kell adni a mézet.
  • Amikor a megadott fél óra letelt, zselatint kell adni a forró kompozícióhoz (használhat agar-agart), alaposan keverje össze a keveréket.
  • A kihűlt lekvár felhasználható élelmiszerekhez.

Kiszámoljuk az étel kalóriatartalmát:

A hajdina méz kalóriatartalma 309 kcal / 100 g termék. A kajszibarack kalóriatartalma 44 kcal / 100 g. Figyelembe véve, hogy az összetevőket egyformán vesszük, a 100 g sárgabarackos mézben lévő kalória számának kiszámításához 165 kcal + 22 kcal lesz. Így körülbelül 187 kcal / 100 g lesz. De figyelembe véve azt a tényt, hogy a lekvár további összetevőket tartalmazhat, és eltérő kalóriatartalmú méz használható, a végeredmény más lehet.

Mindenesetre ez sok, de nem sok, tekintve, hogy a finomság kielégítőnek bizonyul, és egy kis mennyiség is elég lesz ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse.

Berendezés mi ezÁfonyalekvár

  • Ez az egyik legnépszerűbb és legfinomabb csemege.
  • Elkészítéséhez szüksége lesz:
  • Vörösáfonya - 4 csésze;
  • Méz (vegye hárs) - 2 csésze;

Víz - 3 evőkanál. l.;

  • Zselatin - 1,5-2 tk.
  • Áfonyalekvár főzése mézzel:
  • Az áfonyát megmossuk és megszárítjuk.
  • Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, tegyen mézet és vörös áfonyát.
  • Addig forraljuk a keveréket, amíg lágy állagú nem lesz.

Egy turmixgép segítségével őrölje meg a kompozíciót burgonyapürében, és ismét küldje el a keveréket a tűzre (erősnek kell lennie).

Az összetevőket puhára forraljuk, zselatint adunk a meleg keverékhez, hagyjuk kihűlni a lekvárt.

eper lekvár

Az áfonya kalóriatartalma 43 kcal / 100 g bogyó. A hársméz kalóriatartalma 323 kcal / 100 g termék. Az áfonyalekvár körülbelül 70% vörös áfonyát és csak körülbelül 30% mézet tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy 100 g finomságban hozzávetőlegesen 28 kcal + 107 kcal van, ami összesen 135 kcal / 100 g konfitencia. Ez, csakúgy, mint az előző esetben, pontatlan eredmény.

Természetesen otthon is készíthet lekvárot, de kész terméket is vásárolhat. Ehhez azonban meg kell bízni abban a gyártóban, akinek a finomságát meg szeretné kóstolni.

Weboldalunkon csak hazánkban bevált, szeretett gyártók termékeit találja meg. Finomságaikat kiváló minőség, kiváló íz, felhasznált természetes összetevők és alacsony kalóriatartalom jellemzi.

Az ételek kalóriatartalmának témáját folytatva el kell mondani, hogy a lekvárban található összes kalória egészséges. Ez azt jelenti, hogy nem valószínű, hogy ártanak a testnek, ésszerű hozzáállással a felhasznált csemegék dózisainak megállapításához, nem okoznak extra cm-es megjelenést a deréknál.

Mit szeretsz jobban: lekvár, befőttek, lekvárok vagy esetleg konfront?

A téli betakarítás idényében találjuk ki, honnan származnak ezek a nevek az orosz nyelvben, és miben különböznek ezek a finomságok.

A "lekvár" a "főzni" ige származéka, és ez viszont a közönséges szláv "vretiből" származik - "forralni, javában lenni".

Lekvárok, gyümölcsök, bogyók, sőt néha zöldségek, virágszirmok, fenyőtobozok és dió elkészítésekor egészben vagy darabokban, cukorszirupban főzik őket. A lekvár könnyen felosztható szirupra és gyümölcsre.

Lekvárral nem fog működni. Elkészítése során nem gyümölcsdarabokat vagy egész bogyókat főznek szirupban, hanem burgonyapürét. A szó a lengyel nyelvből származott. Lengyelországban az volt a szokás, hogy télire szilvát szüreteltek úgy, hogy a pépet hosszú ideig forralták, majd a sütőben megsütötték.

Добавить комментарий