Tölgy zsetonok a moonshine-hez a kezüket könnyű és erős pulóverek, videó

Annak érdekében, hogy a Moonshine ízléses és az aroma legyen, hogy olyan, mint egy nemes pálinka vagy whisky, meg kell rendezni, hogyan és arról, hogy mi a tölgyfa chip készül egy holdfényre. Ez a legfontosabb összetevő, amely lehetővé teszi, hogy az alkoholt bizonyos mennyiségű barnító anyagot továbbítsa, amelynek köszönhetően az ital jellemző borostyánsárga színt és torta ízét. Nem mindenki tudja, hogy a termék előállításához meg kell choosely felvenni a nyersanyagok, és tudni fokú pörkölt. Ebből a végeredmény erődjét fúrják.

Tölgy chip Moonshine számára

Megfelelő fát keresünk

A tölgy kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy a növekedés helye tükröződik az alkoholtartalmú ital ízlése ellenére, annak ellenére, hogy a tölgy zsetonokat használják - Brandy, vodka vagy whisky alkalmazzák. Az íze és aromája ugyanolyan alkohol különbözni fog, ha a terméket ellenőrizni egy tölgyfa rock, de növekszik a különböző régiókban.

Tölgy chip Moonshine számára

A fa értéke értéke - a krasniális és kaukázusi erdő jól illik Oroszország számára.

Az összes változatban lévő tesztelők a franciaországi tölgy termesztése megkülönböztethető. Nyilvánvaló, hogy nem mindenkinek lehetősége van arra, hogy egy igazi francia fa ágát kapja, így nagyobb figyelmet fordít a hazai növényekre. Alkalmas az ilyen régiókból származó fák koncentrációjára:

  • Hadyzhensky;
  • Absheronsky;
  • Afipsky.

Azt is meg kell jegyezni, hogy az értékesebb fafaj növekszik a Krím-Köztársaságban, Tatarstanban, Ukrajnában, Fehéroroszországban és a Kaukázusban.

Moonshine, tölgy zsetonok, amelyek magas páratartalmú területekből származnak, nem alkalmasak, mivel nagyon nagy koncentrációjú szoláriumok vannak, amelyek elrontják a termék organolepticját.

Nemcsak arra számít, hogy hol nő, de mit fogsz használni. 5 évig kórokozókra van szükségük, de nem fiatalabb, mint 2 kéreg nélkül. A törzs nem illeszkedik kategorikusan, a régi ágai hasonlóak. Nem tudsz üresek a fűrészmillvállalatoktól, ahol a fát antiszeptikumokkal kezeljük.

Mi befolyásolja az ízlés változását

A zsetonok megfelelő kiválasztásával az italok ragaszkodása és a szakemberek ajánlásainak való megfelelés érdekében könnyű ízű alkoholt, kellemes tartályt és gazdag aromát. Az ital jellemzőinek megváltoztatása a következő okok miatt következik be:

  1. A tölgy zsetonok adszorbensként működnek. A faanyag pórusai elnyelik azokat a komponenseket, amelyek szintén csökkentett hőmérsékleten forralnak. Ez a lista olyan anyagokat tartalmaz, amelyeket a desztilláció során nem lehet teljesen megszüntetni. Ezért a hosszú távú ragaszkodás a hordó vagy zseton mutatja szignifikánsan jobb eredményt, mint az alkohol infúzióban egy másik nyersanyag.

Tölgy chip Moonshine számára

Könnyebb dolgozni a zsetonokkal - alkalmasak bármilyen tartályra, ugyanakkor a káros szennyeződéseket adszorbálják

  1. A faanyagban számos kémiai elem jelen van, lágyabbá válnak. Ezenkívül az alkohol új ízlést, színt és szagot kap, több komponens a pinch kötődik a különösen veszélyes kapcsolatokhoz. Ezért a tinktúrát gyakran terápiás célokra használják fel.
  2. Ha tölgy kéreg készítéséhez, akkor végül a "keserű tinktúra" piros-barna színű. És köszönhetően a taninnek, amely a termékben található, az ital kap egy tekercset.

A tölgy kéreg nagy számú tániát tartalmaz

A tölgy kéreg nagy számú tanint tartalmaz, amely egy torta utóízet ad, de a kéreg chipjeihez képest sokkal kevésbé értékes

Tölgy chip a saját kezével

A terméket végrehajtani szakosodott boltban, de azoknak, akik szeretnének kísérletezni lehet, hogy egy tölgyfa chip a holdvilág saját kezűleg. Ehhez kövesse a következő lépéseket:

  • Száraz, a rész tele van szobahőmérsékleten 1-2 hétig, és tisztítsa meg a kéregből;

A Corre-t nem lehet kirakni és hagyni gyógyító információ előkészítését.

  • Vágja a naplót 20x20x100 mm méretekkel;
  • Elkészített tölgy zsetonok a pálinka vagy a whisky számára egy napig tiszta hideg vízbe helyezve, miközben a folyadékot új 7 óránként változtatta meg;
  • Egy külön tartályban keverje össze 10 liter vizet 2 kanszkával, küldje el a tétek helyett 8 órán át, majd öblítse ki jól;
  • Ezután egy serpenyőbe helyeznek, tiszta vízzel töltsük fel, és forraljuk, harcolva 45-50 perc;
  • Helyezze az üres helyet az ellentmondásosra, és küldje el a sütőbe 2 órán keresztül különböző hőmérsékleteken a kívánt ízétől függően.

Videó: Házi technológia

Égési idő és hőmérséklet

A sütőben lévő tölgy zsetonok tüzelése fontos szakasznak számít, a jövőbeli alkohol illata a pulóverek szintjétől függ. A kívánt eredmény elérése érdekében tudnia kell, hogyan kell megfelelően megégetni a terméket, hogy különböző szagokat kapjon:

  • A 2 óra minimális feldolgozása 120 ° -ig - a szaga vanília, bogyók és egy kis dohányzás

Tölgy zsetonok

Bányászati

  • Átlagos 2 óra 150-160 ° C - Caramel aromája mandulával kombinálva

Tölgy zsetonok

Közepes fagyasztott (közepes)

  • Legfeljebb 2 óra 180-185 ° C - ital talál egy telített füstölt és csokoládé szagot, hasonló utóízzel

Tölgy zsetonok

Erős rewar

Chipped, mielőtt a sütőbe beágyazódna a fóliába, hogy ne hagyja a füstöt. Ha ez nem történik meg, egyszerűen semmi sem lélegezhet a szobában.

Ha Nagar jelent meg a lengyeleken - fekete égetett podpaled, lehetetlen használni őket tinktúrát.

A legnagyobb megengedett égetés, amely után Nagar kezd megjelenni a széleken

A legnagyobb megengedett égetés, amely után Nagar kezd megjelenni a széleken

Ez a zsetonkészítés végső szakasza, akkor meg kell választani a jogot, hogy válassza ki az alapot, kiszámolja a szükséges számú tételt (átlagosan 50 gr. Literenként), és használja az egyik legmegfelelőbb tinktúra receptet.

Tárolja a biletteket hermetikusan zárt tartályban, hogy ne alázatos "szellem"

Tárolja a biletteket hermetikusan zárt tartályban, hogy ne alázatos "szellem"

Mit válasszon egy holdfényt

Miután a pálinka tölgy zsetonja felkészül, elkezdheti a holdhine kiválasztását. Három fő típusú nyersanyag található:

  • gyümölcs;
  • Gabonafélék és gabonafélék;
  • Szahara és élesztő.

Az első két lehetőség nagyszerű a Chaqi előkészítéséhez, de ez a tastor ízesítési preferenciáitól függ. A legoptimálisabb lehetőség a cukor Moonshine.

Az a tény, hogy a gyümölcs vagy gabona desztillátum különböző komponensekkel rendelkezik, amelyek reagálnak a fa kémiai komponenseivel. Az ilyen folyamat teljesen váratlan eredményt adhat, amely nem indokolja a gyártó elvárását.

Amint azt korábban jelentették, a gyümölcs jegyzetek érhetők el a zsetonok zsetonjai - kis kockák, amelyek gyorsan és haladnak. Ezért szükséges, mielőtt az égő csapok, meg kell értened, hogy milyen ízt próbál elérni. Ezenkívül kihasználhatja a speciális élelmiszer-adalékanyagokat, néhány csepp lényege teljesen megváltoztathatja az alkohol illatát és ízét.

Konyak lényege

Cognac lényeg - egyes borászok, a Kolasra való ragaszkodás mellett, adjunk hozzá több csepp koncentrált folyékony illatot

Moonogon folyamat a tölgy chipen

A felsorolt ​​manipulációk után ki kell számolni, hogy mennyi tölgy zseton van liter Moonshine. Ebben az esetben ilyen arányokra van szükség:

  • Moonshine erőd 45 ° - 1 l;
  • Sliver - 40-60 gramm.

Kiderül, hogy átlagosan 150 grammra van szükség. Faforgács. Képzeld el, hogy a Moonshine-nek egy üvegtartályban vagy rozsdamentes acélból álló tartályban kell lennie. A lamingot behelyezzük, és töltse le a desztillátumot a levegő térfogatának csökkentésére.

Ezután a kapacitást kell egy fedővel lezártuk, majd tegyük egy sötét, hűvös helyen legalább 2 hónapig, és ez jobb fél éves. Növelheti ahelyett, hogy ahelyett, hogy a folyamat hosszabb lesz, a lágyabb lesz az ital.

Videó: Moonshine a chips: almafa, cseresznye, szilva, körte, tölgy

Gyakori hibák

A kollégiumi bogarak gyakran hibákat okoznak a chipek gyártásában. Ennek eredményeként kiderül egy tinktúrát, amelynek furcsa íze van a lábszárnyal. A kellemetlen helyzet elkerülése érdekében figyelembe kell venni a következő tényezőket:

  • Nem kell sokáig meg kell sütnie a csapokat, ebben az esetben több - nem jelent jobban;
  • Nem ajánlott a nyers napló alkalmazása, nagyszámú tannin van;
  • Ne használjon műanyag vagy műanyag edények insteading az ital, párlat alatt zársebesség, a kémiai elemek és illata a műanyag elnyeli;
  • Szakemberek határozottan nem javasoljuk segítségével számos illatos gyógynövények, fűszerek és egyéb fűszerek, valamint ragaszkodunk hozzá hosszú idő;
  • Ne alkalmazza nem bizonyított készítmény gyártásához nagy mennyiségű tinktúra, akkor jobb, ha először győződj meg a minőségi eredmény, miután készített egy kis tartályba.

Figyelembe véve ezeket az ajánlásokat a gyártás chips, akkor megteszi a munkát, és biztos, hogy a késztermék biztosan kérjük mind a fő tasteman és a vendégeket.

Videó: A Home Tinktúra jobb, mint Hennessa

A desztillált alkohol nem túl kellemes az ízlésnek, és sokan kórházi és orvosi alkohollal járnak. Nemes italok hosszú ideig ellenállnak a tölgyfa hordóknak, de ez a módszer otthon kényelmetlen, és túl sokat fog költeni. Tölgy zsetonok a Moonshine számára A folyamatot ismételten javítják, az alábbi utasítások szerint önállóan lehet elvégezni.

A zsetonok használatának előnyei

A hordók helyett a tölgy zsetonok használata csökkenti az ital termelését többször is.

Ez lehetővé teszi, hogy ne csak időt takarítson meg, hanem a végterméket is, mert a hordóban sokéves kivonatok folyamatában nagy mennyiségű alkoholt elpárolog.

A csiszolófa hozzájárul a barnító anyagok teljes körű kitermeléséhez. A különböző intenzitású pörkölés befolyásolja az ízét, és lehetővé teszi, hogy válasszon kellemes csokorot. A Schap elnyeli a káros anyagokat, amelyekből lehetetlen megszabadulni a desztillációtól.

Vásárolunk és választjuk chipet

  1. Vásárolhat tölgy zsetonokat vagy zsetonokat szakosodott üzletekben a Moonshoes számára, de vannak olyan üzletek csak nagyvárosokban.
  2. A chipek helyett vásárolhat egy gyógyszertárban Coru Oak. A tölgyfa kéreg egy gyógyszerészeti termék, ami azt jelenti, hogy a megfelelő ellenőrzések alatt vannak. Ezért nagy esély van egy környezetbarát termék megvásárlására.
  3. Chip, chips és kéreg található az online áruházakban. A bolt kiválasztásakor olvassa el a véleményeket, hogy ne vásároljon rossz chipet.

A vásárlás során előnyben kell részesíteni egy tölgy termesztését:

  • az urálokban;
  • a voronezh régióban;
  • a kaukázusi;
  • Krímben;
  • Franciaországban;
  • a kaukázusi;
  • a Krasnodar területén;
  • Tatarstanban és BashKorostánban;
  • Fehéroroszországban és Nyugat-Ukrajnában.

Az Oak Chips gyártására vonatkozó utasítások magad

Annak ellenére, hogy a szakembereket leginkább az OUC, amely a Kaukázus és a Krasznodar terület egyes területeiben növekszik, de nem az ingatlanok, meglehetősen megfelelő fák, amelyek a közelben vannak

Lehetetlen tölgy, amely a magas páratartalmú területen növekszik, vagy a fűrészáru kémiai anyagok ellen kezelik a kártevők ellen.

Tölgy chipet kell készíteni az egészséges és fiatal fa ágaiból. Életkoruk (éves gyűrűkkel) 2-5 év. Korábban el kell távolítani a kéreget, és megszáríthatja az ágakat.

Fa a szálak mentén. A kapott zsetonok maximális mérete legfeljebb 10 cm hosszú, és legfeljebb 2 cm vastagságú. A 0,5-2 cm-ről mérő kis frakciókat zsetont hívják.

A Mogon finomítására szolgáló nyersanyagot a napsütésben kell szárítani, és egy jól tisztított helyen terjed. A zsetonok szárazak körülbelül egy hét, nagy deszkák - akár egy hónapig. A hideg szezonban a szárítót használhatja: műanyag dobozok lyukakkal, amelyek alatt a ventilátor kerül.

A napi csapok hideg vízben vannak áztatva, 6 óránként megváltoztatva. Az utolsó szakasz előtt a szóda hozzáadódik - 1 óra. L. Minden 5 l. A víz térfogatának 5-6-szor kell lennie, hogy meghaladja a fa térfogatát. A friss ágakból (szellőztetett helyen feküdt, hat hónapnál hosszabb ideig feküdt) három napig szükséges, majd a szóda-oldatban lévő kormány, majd még két óra friss vízben.

A tartályból kivont palót le kell öblíteni jégfolyóvíz alatt, majd 2 órán át eltűnt.

Ehhez egy szitára vagy szűrőbe helyezheti őket, és forró vízzel tegyen egy serpenyőt. A gőzölés mértékének csökkentése szinte kétszer, egyesek egy kis tartályba vannak elhelyezve, fagyasztva forró vízzel és fedéllel borítva. Ezután továbbra is hideg vízzel öblítse le, és 12 órán keresztül szárítsa meg a levegőbe, periodikusan forduljon.

Ujj és hőmérséklet

A pörkölt fa előtt legalább 2 órát fel kell melegíteni + 150 ... + 160 ° C hőmérsékleten. Az eljárás után a chip kellemes vanília illatot szerez.

Pörkölt chip

Ezután a nyersanyag a grill grillezőre vagy alumíniumfóliára mozog, és a sütő hőmérséklete + 200 ° C-ra emelkedik. A fa színét az üvegen keresztül kell szabályozni, anélkül, hogy kinyitná a sütőajtót.

Arany tölgy zsetonok a vanília, a barna - mandula és a karamellok, a fekete-fekete csokoládé számára. A fa nem éghet, és nem éget.

A sütő szükséges árnyalatának elérésekor ki kell kapcsolnia, és kinyitja az ajtót. Ha nincs sütő, egy kis mennyiségű tölgy zseton fuzionálható közepes hőre egy serpenyőben. Azonban az anyagnak folyamatosan keverednie kell a színét.

A receptekben feltüntetett tüzelés hőmérséklete + 120 ... + 220 ° C-on is változhat. Ez függ a zsetonok méretétől és a szárítás mértékétől. Alsó fokon a monoszacharidokon lévő poliszacharidok bomlása nem fordul elő, és magasabb monoszacharidokon, az égett parcellák kialakulása is kiürül.

Mi befolyásolja az alkohol íze változását?

Az alkohol behatol a chipre és a tubil-anyagokat innen. Moonshine Brandy ízét és árnyékot adnak, de csak. Az egyszerű cukrok felmerültek a hőkezelés folyamatában, javítják a csokrot, lágyítják az ital ízét és aromáját.

Jelentősebb hatással van a tölgy zsetonok előzetes impregnálásával. Az otthoni pálinkát megelőzően a mogon keveréke karamellel vagy édes borral 2-3 napig tele van. A fa elnyeli a folyadék részét, ami aztán a tinktúrát adja. A karamell további hozzáadása azonban 2-3 ° -kal csökkenti az ital áramlását.

Néha az impregnálás a "farok" -ot használja, amely a Braga desztillációja után maradt. A zseton vastagságától függően a folyamat 5 órától 4 napig tart. Kis mennyiségű mellény olajokat a „farok”, amely beleesett a pórusokat a fa tisztítani kellemetlen szaga, és amikor insistered az alkohol ad neki egy kis ízelítőt a whisky vagy tequila.

Az élesebb Moonshine az ágak használatának köszönhető, a kéreggel együtt, amely sok gyantát tartalmaz. Ha az infúzió ideje csökken, a Brandy megjegyzések teljesen megkülönböztethetők lesznek, és a növekedés a tannilinok feleslegéhez vezet.

Az égett fragmensek zsetonjainak jelenléte miatt az alkohol nagyon büszke lesz. Különböző fűszerek hozzáadása sem mindig az ízlés javulásához vezet.

Csak vizuálisan ellenőrzik a pörkölt tölgy zsetonok szintjét a Moonshine számára nem mindig ugyanaz. Az ilyen heterogenitás eredményeképpen az alkohol különböző ízű csokrot szerez:

  • vanília;
  • szegfűszeg;
  • dió;
  • füstös;
  • fahéj;
  • édesem;
  • virágos;
  • Balsamic.

Tölgy zsetonok és holdok előkészítése csúnya előtt

A tinktúrát mindig a Braga desztillációja után kell elvégezni, és nem neki. A moonshine kezdeti erődje, hogy egy pálinka ital beszerzéséhez 45-70% legyen.

A tölgy zsetonoknak át kell menniük, eltávolítják a kis égetett töredékeket. A nagyobb zsetonok előkészítése a karjabúk fénysugárzásában fekszik. A sötétített fa jobb, ha nem érinti, mivel egy kellemes csokoládé ízlést ad.

Cognac a moonshine-től a tölgy chipen

Az ital előállításához szükséges zsetonok pontos mennyisége nincs megadva bármely receptben. Az alkoholhoz az erőd 70 °. 5-10 g termék 1 liter ital. A leggyorsabb tinktúra 45 fokos Moonshine esetén ajánlott 40-50 g / 1 liter arány.

Az infúzió idejét másképpen - 2 héttől hat hónapig is jelzik. Annak érdekében, hogy meghaladja a tubyl anyagok, romlik a minősége házi pálinkát, akkor jobb, hogy a minimális mennyiségű tölgy botokkal és ragaszkodnak őket, amíg a kívánt árnyalat és az ízt kapunk.

A tinktúra a legmegfelelőbb az üvegedényekben és palackokban, szorosan csavarozott fedéllel. A tölgy kockák az edényekbe kerülnek (12-15 g egy 3 literes bankon), és öntsük Moonshine-t.

A fényes pörköléssel Vanillina nélkül, más esetekben - add az ízléshez, de legfeljebb ¼ h. L. A bank szorosan zárja be a fedelet, és hetente csak 1 alkalommal nyitja meg 3 percig, hogy a tartalom egy kicsit "felemelkedett". A folyamat 3-4 hónapot vesz igénybe.

25-30 nap elteltével egy heti kóstolás ajánlott, hogy ne tegye túl az italt a barnító anyagokkal. A kész házias brandy egy másik edénybe esik, áthalad egy gézszűrőn.

Ha szeretné, javíthatja az ízét, hozzáadhat egy kis szirupot, és egy mély pálinka árnyalatú karamellet kap. Ehhez a cukrot 3: 1 arányú vízzel keverjük, és lassú hőre forraljuk sötétbarna.

Más adalékanyagok segítenek az ízminőség javításában: méz, szegfű, fahéj, fűszeres gyógynövények, virágszirmok, citrom zest. Mindazonáltal csak kis mennyiségben használhatók.

Az alkoholban a tölgy zsetonokat a fűszerek méze és aromája felszívja, amelyek akkor a következő tinktúrára költöznek. A chip 2-3-szor használható, már előzetes sütés vagy impregnálás nélkül, de az infúzió idejének növelnie kell.

Moonshine az Apple-Tree Chips-on

A tinktúrákhoz nem csak tölgy chipet használhat, hanem más fák aprítását is. Például Olaszországban Calvados ellenáll egy gesztenyében vagy eperfa hordókban (selyem). Kiváló tinktúra is Chisni Chips, almafák, körte, cseresznye.

Az Apple Chip Chips előkészítése nem különbözik a tölgyektől. Ez megtörténik:

  • 3 liter Apple Moonshine;
  • 150 gramm alma chips.

Legfeljebb 3 hónapig tart. Ez idő alatt a Moonshine aranyszínű és gyümölcs aromát szerez.

Cseresznye chip Moonshine számára

A cseresznye zsetonok népszerűek a sárgabarack vagy a szilva moonshine helyett, de tökéletesen alkalmasak sugarmogonra is. Moonshine gyönyörű barna árnyalatot és kellemes illatot kap.

Scoop Cook a szokásos módon. Adjunk hozzá 60 g liter Moonshine-t. Ragaszkodik a Moonshine hat hónapig.

Latgale Cognac receptje

A szokatlan alkoholtartalmú ital a Lettország történelmi régiója tulajdonában van, ahol a desztilláció titkai sok generációnál öröklődnek.

A Cognac vagy Brandy csak feltételesen hívható, mivel a tinktúra több összetevőt tartalmaz. Csak kiváló minőségű alkoholt használ: 45-50% -ra hígítva. Alkohol, vodka, kettős desztilláció Moonshine.

Mivel a kéregből komplex manipulációkkal eltávolítjuk a felesleges csöveket, jobb használni a kész, közepes pörkölő zsetonokat. A következő komponensekre lesz szükség:

  • Alkohol - 3 l;
  • Oak Chip - 2 evőkanál. l.;
  • Földi szerecsendió - 0,5 g;
  • CARNATION - 3 db;
  • Földi koriander - a kés csúcsán;
  • Cukor - 50-60 g.

Öntsön 100 ml mogont külön ételekké és oldja fel a cukrot. Fűszerek és csomók hajtogatnak egy üvegedénybe, öntsük a cukor likőrre és a többi holdhin, keverjük össze. Szétválasztja a fedelet és távolítsa el sötét helyen.

Az italnak legalább 10 napig kell lennie. Ezt követően minden 2 napnak meg kell felelnie, amíg az íz és a szag elég telített. Ha a moonshin tölgy zsetonja száraz fából készült, az expozíció időtartama akár 1 hónapig is eltarthat. Nem ajánlott tovább tartani a tinktúrát, hogy ne kapjon éles kémiai szagot.

Az így kapott LatGale pálinkát a gézen átszűrjük, és a hermetikusan záró palackokon kiömlik. Használat előtt az alkohol ajánlott legalább 2 héttel a pincében vagy a hűtőszekrényben tartani. A legjobbat 6 hónapos zársebességű italnak tekintik. A sötét helyen tárolva 5 évig megőrzi az illatanyagot és az ízminőséget.

Moonshine Tinktúra a tölgyfuráson (Home Brandy)

Egy másik népszerű módszer a módszer - ragaszkodva a Moonshine nem a tölgy chipen, hanem a kéregen. A kukorica jelentősen kevesebb, mint a chipek. Ő több "legszegényebb", és gyorsan elronthatja az italt.

  • 3 liter mogon
  • tölgy kéreg - 3 evőkanál;
  • 1 evőkanál szárított gyógynövények az olajok és a hypericum;
  • egy evőkanál méz;
  • 4-5 szegfűszeg;
  • illatos bors ízlés szerint, de legfeljebb 10 goroshen;
  • Egy kicsit (a kés csúcsán) Vanillin vagy vanília cukor és földi koriander.

Három hétnél hosszabb ideig nem ragaszkodik a moonshinhez a moonshinhez!

Gyakori hibák

A folyamat különböző szakaszaiban gyakran megengedett hibák listája:

  1. Használata nyers kérgéből vagy gyenge minőségű fa: elutasított gyengült vagy érinti a kártevők impregnált vegyi anyagok.
  2. Megsértése a hőmérséklet rezsim során chipek pörkölő vagy hosszú távú kalcinálása, ami a kialakulását elszenesedett területeken.
  3. Műanyag palackok tartályként tinktúra, mivel az alkohol fokozatosan feloldja a benne lévő káros anyagokat.
  4. A fűszerek feleslegének hozzáadása a recept-normákban, amely egy italt tesz, felesleges fűszeres. Számos összetevő használata, amelyek kombinációja véglegesen ronthatja az ízét.
  5. Növelje a zsetonok receptjéhez vagy az infúzió időtartamához képest. A tubyl anyagok túlzott tartalma tükröződik a brandy csokorban, és megadja a bútorpolitikusok szagait.

Nem ajánlott a különböző receptek szerint készített italokat keverni, mivel olyan fűszereket tartalmazhatnak, amelyek rosszul vannak egymással.

Elmondod, hogy készen állsz A kagyló megvásárolható Természetesen ez a legegyszerűbb és egyszerű.

Igaz, a megvásárolt chip, még egy speciális boltban is, nem lehet az, amit a csomagolásánál mondanak. Példák erre a tömegre, nem hozom ide, akik érdeklődnek a hamis zsetonok témájában - írj a megjegyzésekben.

Tölgy chip, hogyan lehet saját magad, és hogyan kell használni © Collage Samogon-B12
Tölgy chip, hogyan lehet saját magad, és hogyan kell használni © Collage Samogon-B12

Itt szeretném megosztani a saját tapasztalat, hogy hol a nyersanyag előállítására tölgyfaforgács, hogyan kell főzni, és, hogyan kell alkalmazni, hogy az ital nem kapcsolja be a „lábazat” volt, de puha, finom, gyönyörű és íze és utóíze volt a tölgy jegyzetekről.

Hol kapható nyersanyagok ingyen

Nem titok, hogy bárki bármely városban vannak műhelyek gyártásához fa lépcső magánházak, ott is számos résztvevő szervezetek bútor természetes fából, biliárdasztal. Csak a keresőmotorban kell megadnia a keresőmotorba, vagy kétszerese, és az ilyen vállalatok listája megnyílik. Ez csak szükség lesz arra, hogy felhívja és finomítsa, hogy dolgozzanak-e tölgyfa.

Screenshot Search Yandex a kulcs "Bútorok gyártása a fa rendbe".
Screenshot Search Yandex a kulcs "Bútorok gyártása a fa rendbe".

Ezután egyszerűen vigyél magával egy csomagot, egy üveg italt (márkájú címkével), és menjen erre a cégre. Változtassa meg a palackot a tölgyből, még mindig dobja ki őket. Válasszon legalább 2 cm vastagságú vastagságú vastagságokat, és jobb 4 ~ 5 cm. Ne szedje a vágást csomókkal. Általában ezek a vágás már megtervezett, és gyönyörű kilátás nyílik.

Ezek tölgy tűzifa - ezek az Avito-nál értékesítik, és ott vásárolják őket, mert érthetetlen körülmények között tárolták őket, talán még a kutyák is írták őket ...
Ezek tölgy tűzifa - ezek az Avito-nál értékesítik, és ott vásárolják őket, mert érthetetlen körülmények között tárolták őket, talán még a kutyák is írták őket ...

Hogyan készítsünk apróra vágott illeszkedést és méretet

Ez lehet egy fejszével vagy egy nagy kést, ennek eredményeként meg kellett volna egy panel vagy kockát (az ízlése és a személyes észlelés formák) nem több, mint 2 cm vastag, és olyan hosszú, hogy adja meg a bank. Szeretem a rudak formáját, így nem több, mint 6-8 cm hosszú. Ezt követően minden jarba belépnek, és könnyen illeszkednek a sütőbe, és kényelmesen forralják őket egy serpenyőbe, mert az alábbiakban elmondom.

Apró áztatás

A sajt tölgyben (és még szárított) sok keserűséget tartalmaz, törölni kell a fő akciót. Ehhez a chipet áztassa. Legyen könnyebb az ultrahangos fürdőben, de nem mindenkinek van. Ezért szükségünk lesz:

  • medence vagy vödör;
  • Tiszta hideg víz (lehet víz, de klór nélkül, jobb desztillált);
  • szódabikarbóna;
  • Sütő és raklap.

Ha nincs ultrahangos fürdője, a chipek áztatása legalább négy napig tart. Kétféle módon fogok leírni: azoknak, akiknek ilyen fürdője van, és azok számára, akiknek nincs rá.

Az ultrahangos fürdő tulajdonosai számára

A fürdőben feküdtünk le és készítettünk tölgycsapokat (vagy kockákat, amelyeket oda küldtek) a fürdőben, töltse ki a vizet, és kapcsolja be három percig. Egyesítjük a vizet, és frissen öntjük, öt percen át. Ismételje le a vizet, és töltse ki frissen. Így minden alkalommal, amikor az ultrahang működésének időpontját növeli, mossa meg az összes yellowness-t a fából. Amint a víz leáll a szalma színére - az öblítési eljárás vége lehet.

Ultrahangos fürdő Kaisi 105, 600ml. az ozon.ru.
Ultrahangos fürdő Kaisi 105, 600ml. az ozon.ru.
Ultrahangos fürdő Kaisi 105, 600ml. az ozon.ru.
Ultrahangos fürdő Kaisi 105, 600ml. az ozon.ru.
Ultrahangos fürdő Ya Xun YX2000A 0.5L az ozon.ru-tól
Ultrahangos fürdő Kaisi 105, 600ml. az ozon.ru.
Ultrahangos fürdő Ya Xun YX2000A 0.5L az ozon.ru-tól
Ultrahangos fürdő Kaisi 105, 600ml. az ozon.ru.

Csak a szóda feldolgozása van, de ez a folyamat az alábbiakban leírja, Ő mindenki számára (Azok, akiknek fürdője és azok, akik még nem vásároltak).

Azok számára, akiknek nincs ultrahangos fürdője

A chipet a medencébe vagy vödörbe helyezzük, öntsük a vizet és hagyjuk több órán át (6-8). Ezen idő után a vizet tisztítjuk. Ezt két napig csináljuk. Mindaddig, amíg a víz megáll, sárga vagy szalma színben.

Miért kell szódát

Ezután fel kell oldania az élelmiszer-szódát a vízben. Az arányok: 100 gramm tölgyfa üres 1 liter víz és 20 gramm szóda.

A szóda eltávolítja a maradék keserűséget. A szóda megoldás ellenáll a tölgy üresnek a nap folyamán. Meglepődsz, de az áztatás után a szóda megoldás - sárga szín jelenik meg újra.

A nap után a chipet folyó vízzel kell öblíteni, vagy ismét tiszta hideg vizet áztatni.

Tölgy chip a boltból - középső tüzelés, copyright Photo ©
Tölgy chip a boltból - középső tüzelés, copyright Photo ©

Hogyan készítsünk zsetonokat ragaszkodni

A leírt eljárás után a chip további ízt kaphat. Ehhez a borban, lehetőleg otthon kell főzni. A legjobb tölgy zsetonok az Apple, a szőlő- és cseresznye borok ízét veszik.

Mindannyian tölgy varratokra van szükségünk különböző italokért. Valakinek a cukor desztillátumhoz, valaki a maláta whisky számára, vannak olyanok, akik ragaszkodnak a zsetonok házi boraihoz. Mint tudod, ez így vonzódik, bár ez nem mindig így van. Például, hegesztési zsetonok vörös szőlőhibában, használhatod, nem csak a szőlőpáliában, hanem a Bourbonban is. És hegesztéssel alma bor, ez nem Calvados, és maláta whisky vagy rozsból holdvilág - ezek ízek jól kombinálható, a lényeg nem az, hogy újra a chip az ital, de az alábbiakban.

Oak bárok gyenge pörkölés - Auto Photo ©
Oak bárok gyenge pörkölés - Auto Photo ©

Módszerek pörkölt chipek otthon

Ha van ideje, és mindent jól akarsz csinálni, akkor terjessze a chipet a papírra a fűtőberendezések közelében, és jobb a napsütésben, hogy hosszú vízi eljárásokat vegyen fel. Ezután a szárított zsetonoknak a strandra vagy szoláriumra kell mennie :) vicc. Elküldjük a sütőben.

Ehhez helyezze el a szárított termékeket a tálcára, hogy ne érintsük egymást. Korábban az összes chipet érdemes elosztani maguk között. Például az egész chipet három részre oszthatja. Az első, aki megsüti, nem erős, a második a középső tüzeléshez, a harmadik pedig az egész lélekért.

A zsetonok égetéséhez a konvekciót (ventilátor a sütőben) használom, akkor a pörkölés egységesebbé válik. A sütőt 140-150 ° C-on kapcsoljuk be, és várjuk a jellemző szagot. 30 perc elteltével ellenőrizze a tüzelés mértékét. Általában az átlagos sültünk 40 perc elteltével, 150 ° C hőmérsékleten érhető el.

Tölgy középső tüzelő pilóták © - Copyright fotó.
Tölgy középső tüzelő pilóták © - Copyright fotó.

Erős, 1 óra elteltével, 10 percig 170 ° C hőmérsékleten. Kezdjük, hogy ellenálljon a zsetonok 150 ° C-os hőmérsékleten, majd menjen egy másik hőmérsékleti szintre. Ebben az esetben a zsetonok mélyebbé teszik.

Ha nincs sütője, akkor a mangale-ben, a fóliába csomagolva és a szén között. De itt a tüzelés mértéke nehezebbé válik.

Azt is égethet egy gázégővel, de van esélye, hogy megvilágítja, és elrontja.

Tölgy sztrippelő pilóta mandzsetták © - Copyright fotó.
Tölgy sztrippelő pilóta mandzsetták © - Copyright fotó.

A hozzáadás aránya

Ahhoz, hogy megértsük, milyen ízt adnak ezt vagy a zsetonokat, mindennek kell lennie, hogy ne csak fogat és szemét kell próbálnia. Minden arányt tapasztaltunk. De elmondom, hogyan csinálok.

Három emeletes liter dobozt veszek ugyanolyan itallal (magyarázat a kanapé kommentátoraira, ugyanaz az ital ugyanazt az italt, amely három részre van elválasztva).

Az első hozzászólás 5 gramm zseton, a második 10 gramm zsetonban, a harmadik 15 gramm zsetonban. Egy nappal később, látom, mi változott, és megpróbálta megkóstolni, aroma, megnézem a színt. Még minden második napon, a bankok megnyitása ismét ellenőrzi, mi történt.

Így kiszámítom, hogy mennyi zseton van 10 vagy több literre, hány napot kell tartani. Az elméleti számítások fogadása után egy italt tettem a zársebességre. De nem felejtem el, hogy három nap alatt kinyitja az edényt, hogy megértse, mikor kell megszakítani a helyettesítést.

Ha elfelejtette csinálni, akkor inni az italt tanninokkal és aromákkal, nehéz lesz, ez kellemetlenül ivott. Ebben az esetben csak túlságosan lehet visszatérni az eredeti állapotába.

💥 csinálj velünk, majd magad! 💥

Köszönjük mindannyiunkat a figyelmedért, írja meg gondolatait a megjegyzésekben, írjon fel a csatornára 🔔, írja be a Vinokurov Sumogon-B12 soraiba viber vagy telegramok 🤙 Csatlakozz !!!

Útmutató a közösségi Somogon-B12 klubhoz való csatlakozáshoz
Útmutató a közösségi Somogon-B12 klubhoz való csatlakozáshoz
A Samogon-B12 közösségi klubhoz való csatlakozásra vonatkozó utasítások a Telegramban
A Samogon-B12 közösségi klubhoz való csatlakozásra vonatkozó utasítások a Telegramban

📜 Olvassa el a csatornánkat:

📌Kóstolási különbségek tölgy brelki

📌Elektromos szárító zöldségekhez és gyümölcsökhez saját kezével

📌Tölgy hordó utánzása Moonshine, sör, borok

🎥 Lásd a videóinkat

Tölgy zsetonok és kéreg előkészítése az italok helyett az italok helyett: A saját kezével minden szakaszot készítünk

Fotó 1.

A desztillált alkoholnak van egy specifikus és meglehetősen kellemetlen íze és illata, amely az orvosi alkoholra vonatkozó gondolatokat ír elő.

Ezért sokan ragaszkodnak hozzá Különböző anyagokon , beleértve a tölgy chipet, valamint az Oak Kore-t.

A varratok különleges módon készülnek. Helytelen előkészítése tölgy zsetonok tinktúrákhoz elronthatja az ízét és illatát Ital.

Ebben a cikkben elmondjuk:

  • Milyen hatással van tölgy zseton a desztillátumra;
  • hogyan kell főzni;
  • Hogyan állíthatjuk be a tinktúra ízét és illatát;
  • Hogyan ragaszkodjunk az alkohollal a tölgy chipen;
  • Hányszor használhatja a chipet ahelyett.

Hogyan befolyásolja az OAK a desztillátumot?

Az alkohol ragaszkodása során a chipen történik Több egyidejű folyamatot .

Az alkohol és a víz keveréke behatol a fa pórusaiba, és megfordítja a fa gyümölcsléjét, amely megváltoztatja az alkohol ízét, színét és illatát.

Ha a fafelületet alávetették Hőfeldolgozás Az alkohol és a víz hatása alatt megsemmisült cellulózláncok és lignin egyszerű cukorré alakulnak át, azaz glükóz, fruktóz.

Ezeket a cukrokat alkohollal összekeverjük, így Speciális len .

Ezenkívül az alkohol kölcsönhatásba lép barnító anyagok Ami a kéreg és a tölgyfa-fát impregnálja, ennek eredményeképpen ezeknek az anyagoknak a része az alkoholba esik, megváltoztatja ízlését.

Tölgy chip italt ad Brandy és íz Mi nem olyan, mint mindenki, így az íz és a szín javítása, amelyet különböző módon kezelnek, a legnépszerűbbek - Sütés és impregnálás .

A karamellizáció, a kémiai láncok cellulóz és lignin vannak esett szét egyszerű cukrok (monoszacharidok), amely esnek desztillátumok és módosíthatja annak ízét.

Fénykép 3.

A monoszacharidok jelentéktelen száma miatt nem tudsz drasztikusan megváltoztatni az ízét Alkohol, nem adhat neki egy kiemelést És néhány emlékezetesebb legyen.

Az impregnáláshoz öntött édes bor Vagy egy másik alkohol tartalmú ital, amely kifejezett ízű, amit ezután desztillátumot adnak.

A hőmérséklet és az idő függvényében Rozharki Befolyásolta a befolyást Tölgyfa az alkoholon.

A zsetonok használata minimális A pörkölés (120-160 fokos hőmérséklet, 2-3 óra) desztillátumot biztosít a fényszagot és a vanília ízét.

Átlagos Pörkölés (hőmérséklet 180-200 fok, idő 6-10 óra) inni egy italt a karamell ízéhez és szaga.

Maximális Pörkölés (hőmérséklet 200-220 fok, 15-20 óra) tölti alkoholos folyadékot aromával és Keserű csokoládé csőr .

Hogyan készítsünk anyagot az Ön helyett?

A zsetonok különböző méretűek és formájúak lehetnek Kubikov oldalmérettel több cm-rel, hogy Közelkép vagy Kis zsetonok . Alaki zseton csak kényelmet érint Az elaludt a tartályba desztillátummal, mert néha egy üvegben van, és nehéz nagy kockákat vagy deszkákat önteni.

Az anyag mérete befolyásolja Sebesség impregnálás Az alkohol és az átváltási folyamatok intenzitása, így rövid távon Jobb, ha vékony Schiepu, de hosszú ideig az anyag Booster.

Azonban senki sem akadályozza meg, és éppen ellenkezőleg, az eredmények különbsége annyira jelentéktelen, hogy a chipek megkönnyítése a meghatározó tényezővé válik.

Csak chipre van szükség Egészséges fa például az ágak a legközelebbi tölgyből. Nem kívánatos, hogy tölgy fórumot vagy tölgyből származó terméket használjon különböző reagensekkel kezeltek A páratartalom, a baktériumok vagy a tűz elleni védelem.

Fotó 2.Ha az ilyen fát egy desztillátumú tartályba helyezi, akkor egy kellemes tinktúra helyett valami lesz ivott ivás .

Néha friss ágot használ ahelyett, de a szoláriumok hatalmas számának köszönhetően először zsetonokra kell vágni , majd sokáig emésztjük a vízbe, a szóda hozzáadásával és az öblítés tiszta folyóvízben.

Ha ez nem történik meg, akkor az ital is lesz Éles kötés és torta íz , továbbá Csúnya szaga .

Mindazonáltal a zúzott fa chipének meg kell burkolni és főzni, mert még a tanninok száma még mindig túl magas.

Amikor a fa kiürül 6-12 hónap Száraz szellőztetett helyiségben csökken a tanninok száma, így a zsetonok hasznosabbak lesznek. Kötelező állapot - fa kéreg nélkül kell lennie Végtére is, a kéregben van, hogy a barnító anyagok többsége tartalmazza.

A chipek gyártásához bármilyen módon használhatja, mert A dimenziók és a különös jelentőségű formák nem rendelkeznek , ezért gondosan olvassuk el a chip cikket saját kezével.

Ki és emésztés

Alkalmas forrásvíz . Lehetőség van a csapvíz használatára, de nem minden szakaszban, lehetetlen megemészteni és öblíteni benne, de alkalmas lesz az áztatásra, ha a nap elutasításra kerül.

Hogy áztassa a fát, legalább hat hónapig leesett, Elég nap Azonban a friss anyagok áztatásához szükséges 2-3 nap .

Apróra vágott fát öntött vízzel olyan számítással, hogy a víz be van-e 5-6-szorosabb térfogat szerint . Vízcsere 6-8 óránként.

Amikor az áztatás ideje alatt van, az apróra vágott fát rugóval vagy más tiszta vízzel mossuk, majd öntött szódahabarcs (Evőkanál 1 liter víz) 2-3 órán át, majd újra felvette.

4.Majd chip Művészet Amelyre ajánlatos használni Rozsdamentes acél tartály Mert a zománcozott ételek továbbra is törhetetlen nyomok maradnak.

Megpróbálhat megemészteni egy alumínium serpenyőben, de néha nyomok maradnak a falakon, ezért jobb, ha rozsdamentes acéltartályt használ.

Faragott fa Főtt vízzel egy órán át 20-30 percig vízzel.

Schiep friss fa digest első egy óra szóda megoldásban Ugyanez a koncentráció, amelyet fent jelezünk, majd öblítse le és forraljuk további 1-2 órát folyó vízben. Csak azt követően, hogy a fa lehet Küldje el a drossot .

Néha tapasztalt Moonshoes és Vinones elhanyagolja az emésztést és áztatást, de ugyanakkor használják a fát összegyűjtött A tél végén A letét újraindításának megkezdése előtt, és néhány év elteltével egy foltos.

Ezenkívül a megfelelőbb sprying módokat választják ki, amelyek bizonyos mértékig kompenzálják a barnító anyagok számának növekedését, így a kész ital élesebbé és élvezetessé válik.

Szárítás

A szárítási idő függ a zseton méretétől, így:

  • Zsetonok esetén És más kis dolgok 5-7 nap;
  • A lécek és kockák esetében 1 cm vastag és még több lehet 2-4 hétig.

Száraz vágott fa szükséges száraz szellőztetett helyiségben, hőmérsékleten +15 fok felett . A maximális hőmérséklet nem korlátozott.

A zseton szárítása után sütjük A sütővel vagy a gázégővel . Szárítás szükséges a pörkölés hatékonyságának növelése érdekében, mivel a fa több vizet, annál nagyobb a gőz, amely csökkenti a külső felület hőmérsékletét.

Karamellizáció

Néha a sütést karamellizációnak nevezik, mert a poliszacharidok megsemmisítésének eredményeként megjelennek monoszacharidok, Karamell szaga . A további sütés a megjelenéshez vezet Csokoládé szag .

Ha a sütő felhasználási karamellizáció, majd apróra vágott fát helyezünk egy alumínium fólia egy vékony réteg (legfeljebb 1 cm).

FOTÓ 5.

Ha a sütés egy gázégő segítségével történik, akkor a chipet egy nagy kerámia tartályba helyezzük, időszakosan, edénybe és forgatjuk.

Néha pörkölni a közeli felvételt Használt máglya De a karamellizáció ilyen módja nagyon nehéz, mivel nagyon nehéz fenntartani az állandó hőmérsékletet egy adott tartományban.

Nincs tökéletes recept Pörkölés, mert lehetetlen pontosan meghatározni a folyamat befolyását a végtermékre.

Ehhez szüksége van rá Végezzen egy sor kísérletet De még ez a megközelítés sem garantálja, hogy azok, akik úgy döntenek, hogy megismétlik, az eredmények megegyeznek. Végtére is, a tinktúra ízének és szagainak értékelése szubjektív érzékelésen alapul, annyira attól függ, hogy ki fogja a mintát.

Mindazonáltal a sütés általános elvei megegyeznek - a fa forró levegővel vagy nyílt tüzet befolyásolják, folyamatosan szabályozzák a zsetonok állapotát.

Ha a hőmérséklet sült Kevesebb mint 120 fok , nem pusztítja el a poliszacharidok láncát. Hőmérsékleten Több mint 220 fok Nemcsak poliszacharidok megsemmisítik, hanem a monoszacharidok, amely reagál az oxigénnel és oxidálják a kialakulását a sublayed szakaszok.

Ezért szükség van kísérletre, 120-220 fokot helyeznek a hőmérséklet-tartományba.

Fotó 6.Bírság Pán szelet Tiszta , és egy nagy Vágja le a szagú területeket .

Gyakran előfordul, hogy pontosan megvilágított és kivágott szalagok a legjobb eredményt adják, ha ragaszkodnak, ami az igazi keserű csokoládé alkohol ízét adja.

A sütéshez Elektromos és gázkemencék Végtére is, minden oldalra egyidejű melegítést biztosítanak.

Ezenkívül a friss levegő beáramlása a sütőbe minimális, aminek következtében a fa nem szán, de karamellizál, vagyis a poliszacharidok nem oxidálódnak, hanem szétesnek a monoszacharidokon.

A pörkölés ilyen módja alkalmasabb a tapasztalatlanok és kezdők számára Vinokurov, mert még a kisméretű hőmérséklet és a feldolgozási idő sem kritikus.

Hogyan kell égetni a sütőt?

A legjobb módja annak, hogy otthoni karamellizációt érjünk el a sütőben lévő tölgyfa forgása:

  1. Sütő meleg hőmérsékleten 150-210 fok (A pörkölés mértékétől függ, a helyes mód csak kísérletekkel választható).
  2. Szelet Tisztítsa meg a sütőlapot 1 rétegben.
  3. A sütőlap a sütőbe kerül, és szorosan zárja le az ajtót.
  4. Minden 20 percenként ellenőrizze Chip színe, az ajtó ajtaján keresztül vizsgálva.

Miután a szín eléri a kívánt értéket, a sütő kikapcsol és hűvös. Húzza meg a forró chipet, vagy nyissa ki az ajtót, miközben a pörkölés nem kívánatos, mert A fa flare és charring .

Itt van a csipek színének a végtermék ízlésének hatása:

  1. Aranysárga - Vanilla könnyű íze és alig észrevehető mustár.
  2. Barna - Megjelenik a mandula és karamell íze, és a mustár javul.
  3. Szinte fekete (Subbalin nélkül) - A fekete csokoládé íze és illata jelenik meg.

Hogyan kell sütni egy serpenyőben?

Fotó 7.A sütő hiánya mögött a serpenyő karamellizálására is használható. Vastag alsó részének kell lennie.

A közepes hőre van szükség, keverés és a termék színét figyeli.

Azonban, hogy sütjük a tölgy chipet egy serpenyőben Folyamatosan ellenőrizni kell A chipek állapota, és ez nem túl kényelmes. Ezért a legtöbb felhasználó választja ki a sütőt.

Impregnálás

Ez a művelet akkor történik Ha íze, színe és szaga aki csatolt alkoholt tölgy siny, Nem tetszik . Az impregnálás esetében mind az alkohol-tartalmú folyadékot bármely erődből és különböző gyümölcslevekből alkalmazhatjuk.

Drasztikusan íze, színe és szaga nem fog változni, de még Kis íz Vagy a szaga árnyéka a szokásos Moonshine-t nemes italgá alakíthatja.

Azok impregnálták a zsetonokat, amelyek korábban feldolgozott, az előző szakaszokban leírtak szerint, beleértve a pörköltést is.

A vastagságtól függően Az impregnálás 5-50 órát vehet igénybe , miután a fa több órát szellőztetett szobában vagy az utcán szárítja, és ragaszkodott a tartályba.

Néha a whisky vagy tequila, chip ragaszkodik a "farok" a desztilláció során marad. Kis számú "farok" ad valamit Sumuliness De pontosan ez a whisky vagy tequila a vodkából.

Arányok egy literen és időben, amely alatt az alkoholtartalom meg kell tartania

Egyértelmű arányok Alkohol és tölgy zsetonok nem létezik . Egyes mesterek kijelentik, hogy a moonshine, a chacha vagy más desztillátum literje elegendő 5-10 gramm zsetonnal, mások kijelentik, hogy szükség van 20-50 gramm használatára.

Ha nincs súlya Az anyagot egy evőkanál segítségével mérheti. 3-5 gramm zsetont helyeznek el az evőkanálba.

Ezenkívül nincs beleegyezés, és időben, amely alatt az alkoholban kell tartani a chipet. Néhányan kijelentik, hogy 10-15 nap elegendő, mások azt állítják, hogy 3-6 hónapig, vagy még inkább szükséges.

Fotó 8.Függetlenül a fa mennyiségétől és a ragaszkodás idejétől Van egy általános szabály amely azt állítja, hogy az alkohol csak szigorúan meghatározott mennyiségű anyagot vehet fel a fából.

Ezért felesleges mennyiségű zsetont nem lesz az oka a megnövekedett ezeknek az anyagoknak.

Azonban, A felszerelt anyagok teljes mennyisége Lehet, hogy sokkal nagyobb, mint a kényelmes szint, és a termék íze romlik.

Ezért az apróra vágott fa számának megváltoztatása és ahelyett, hogy ahelyett Jellemzők módosítása Ital, ízlése, illata és színe.

Ehelykezés helyett az üvegtartályok szükségesek Szoros hermetikus vagy legalább szoros.

Egy kis veszteség, amely a sűrű, de nem túl lezárt borítás miatt előfordulhat, nem rontja el a terméket, mert még akkor is, ha a pálinka ragaszkodott az első évben az első évben, az ital elveszti a 2-6 százalékot Az alkohol és a teljes folyékony térfogat 1-3 százaléka, az ilyen veszteségek a párolgási gyártók "Az angyalok részvényeinek".

Kapacitások alkohollal és tölgy chipekkel sötét hűvös helyen És 5-10 naponként ellenőrzik állapotukat. A tinktúra állapota színes, íz és szaga van.

Lehetőség van újra felhasználásra és hányszor?

A végén az alkoholt leeresztik és szűrjük, hogy elválasszák a chipet, amely újrafelhasználható További 3-5 alkalommal .

És használt fa már nem kell áztatni, főzni vagy sütni , azonnal elküldjük az impregnálásra vagy a helyett helyett.

A Koreában

Amellett, hogy az alkoholtartalmak helyett a zsetonok használhatók fa kéreg. Alapvetően a Moonshine ragaszkodik a tölgy kéregéhez.

A technológiáját azonban alkalmazzák nagyon eltérő . Végtére is, a cellulóz és a hemicellulóz tartalma, valamint a cortexben lévő lignin kevesebb, de A gyümölcslevek és a gyanták aránya felett .

Fotó 10.

Ezenkívül ez nem csak a kubár (belső), hanem a kéreg külső rétegére vonatkozik.

Egy másik különbség az a Craer Nem kérhetsz karamellizációhoz, mert szabadtéri rétegek Kiindul A cellulóz és a hemiecellulóz előtt a Lubyan réteg monoszacharidokba kerül.

Az otthoni moonshine tölgyfa kérege ugyanúgy készült, mint a zsetonok - először az anyagot áztatják, majd emésztjük és szárítjuk.

Ezek a műveletek nem csak eltávolítják a fás gyümölcslé többletét, hanem távolítják el a port a külső rétegekből.

Ahhoz, hogy ragaszkodjon egy moonshine-re a tölgy kéregre, először Vágni vagy darabokra vágni Megfelelő méret, majd alkohollal ellátott üvegbe helyezhető. Az ital literjén szükség van egy evőkanál a kortex külső rétegeire vagy a LUBAN réteg teáskanáljára. Ezután el kell tenned, és a moonshine az Oak Cortex készen áll.

Aroma az alkohol magjával Kevésbé gazdag Mint a tölgyfa fából, ezért a kéreg mellett más alkatrészeket is használnak, például:

  • édesem;
  • gyógynövények;
  • levelek;
  • Virágok;
  • Fűszerek.

A méz és a kéreg egyidejű használata nemcsak édességet ad kész termék, de kitölti a kéreg pórusait is, így ragaszkodik ahhoz, hogy a következő alkoholfogyasztás még a méz hozzáadása nélkül is megadja azt Alig észrevehető íz .

A kéregfajták kiválasztása a zsetonok kiválasztásának is történik, mivel a faanyagok és gyanták összetétele a kéreg fából és rétegeiben ugyanolyan.

Annak ellenére, hogy vannak ajánlások egy vagy egy másik fajta használatára, hogy megkapják a kívánt ízt, minden varázsló fejleszti saját receptjeit, köszönhetően, hogy az italok egyedülálló kellemes ízét szerezzenek.

Videó a témában

A videó a tölgy zsetonok főzésére mutató receptet mutatja a tinktúrákhoz:

Kimenet

Az alkoholos tinktúrák íze a tölgy chipen és a magon sokkal kellemesebb, mint a tiszta desztillátum . A fa előkészítő technológiája és az ital expozíciós ideje megváltoztathatja az ilyen paramétereket, mint íz, szag vagy szín.

Most már tudod, hogyan válasszunk olyan anyagot, amely tölgy zsetonokat készít, és a chipet alkalmazza, hogy ragaszkodjon a desztillált alkoholhoz.

Kapcsolatban áll

Facebook.

Odnoklassniki.

Az én világom

05.01.2021

Azt fogja mondani, hogy a kész zsetont vásárolhat, persze, ez a legegyszerűbb és egyszerű. Igaz, a megvásárolt chip, még egy speciális boltban is, nem lehet az, amit a csomagolásánál mondanak. Példák erre a tömegre, nem hozom ide, akik érdeklődnek a hamis zsetonok témájában - írj a megjegyzésekben.

Itt szeretném megosztani a saját tapasztalat, hogy hol a nyersanyag előállítására tölgyfaforgács, hogyan kell főzni, és, hogyan kell alkalmazni, hogy az ital nem kapcsolja be a „lábazat” volt, de puha, finom, gyönyörű és íze és utóíze volt a tölgy jegyzetekről.

Hol kapható nyersanyagok ingyen

Nem titok, hogy bárki bármely városban vannak műhelyek gyártásához fa lépcső magánházak, ott is számos résztvevő szervezetek bútor természetes fából, biliárdasztal. Csak a keresőmotorban kell megadnia a keresőmotorba, vagy kétszerese, és az ilyen vállalatok listája megnyílik. Ez csak szükség lesz arra, hogy felhívja és finomítsa, hogy dolgozzanak-e tölgyfa.

Ezután egyszerűen vigyél magával egy csomagot, egy üveg italt (márkájú címkével), és menjen erre a cégre. Változtassa meg a palackot a tölgyből, még mindig dobja ki őket. Válasszon legalább 2 cm vastagságú vastagságú vastagságokat, és jobb 4 ~ 5 cm. Ne szedje a vágást csomókkal. Általában ezek a vágás már megtervezett, és gyönyörű kilátás nyílik.

Hogyan készítsünk apróra vágott illeszkedést és méretet

Ez lehet egy fejszével vagy egy nagy kést, ennek eredményeként meg kellett volna egy panel vagy kockát (az ízlése és a személyes észlelés formák) nem több, mint 2 cm vastag, és olyan hosszú, hogy adja meg a bank. Szeretem a rudak formáját, így nem több, mint 6 cm hosszú. Ezt követően minden jarba belépnek, és könnyen illeszkednek a sütőbe, és kényelmesen forralják őket egy serpenyőbe, mert az alábbiakban elmondom.

Apró áztatás

A sajt tölgyben (és még szárított) sok keserűséget tartalmaz, törölni kell a fő akciót. Ehhez a chipet áztassa. Legyen könnyebb az ultrahangos fürdőben, de nem mindenkinek van. Ezért szükségünk lesz:

  • medence vagy vödör;
  • Tiszta hideg víz (lehet víz, de klór nélkül, jobb desztillált);
  • szódabikarbóna;
  • Sütő és raklap.

Ha nincs ultrahangos fürdője, a chipek áztatása legalább négy napig tart. Kétféle módon írom le azokat, akiknek ilyen fürdője van, és azok számára, akiknek megvan.

Az ultrahangos fürdő tulajdonosai számára

A fürdőben feküdtünk le és készítettünk tölgycsapokat (vagy kockákat, amelyeket oda küldtek) a fürdőben, töltse ki a vizet, és kapcsolja be három percig. Egyesítjük a vizet, és frissen öntjük, öt percen át. Ismételje le a vizet, és töltse ki frissen. Így minden alkalommal, amikor az ultrahang működésének időpontját növeli, mossa meg az összes yellowness-t a fából. Amint a víz leáll a szalma színére - az öblítési eljárás vége lehet.

Csak a szóda feldolgozása, de ez a folyamat az alábbiakban leírja, mindenki számára az egyik (azok, akiknek fürdője van, és azok, akik még nem vásároltak).

Azok számára, akiknek nincs ultrahangos fürdője

A chipet a medencébe vagy vödörbe helyezzük, öntsük a vizet és hagyjuk több órán át (6-8). Ezen idő után a vizet tisztítjuk. Ezt két napig csináljuk. Mindaddig, amíg a víz megáll, sárga vagy szalma színben.

Miért kell szódát

Ezután fel kell oldania az élelmiszer-szódát a vízben. Az arányok: 100 gramm tölgyfa üres 1 liter víz és 20 gramm szóda.

A szóda eltávolítja a maradék keserűséget. A szóda megoldás ellenáll a tölgy üresnek a nap folyamán. Meglepődnek, de miután az áztatás a szóda megoldásban - a sárga megjelenik.

A nap után a chipet folyó vízzel kell öblíteni, vagy ismét tiszta hideg vizet áztatni.

Hogyan készítsünk zsetonokat ragaszkodni

A leírt eljárás után a chip további ízt kaphat. Ehhez a borban, lehetőleg otthon kell főzni. A legjobb tölgy zsetonok az Apple, a szőlő- és cseresznye borok ízét veszik.

Mindannyian tölgy varratokra van szükségünk különböző italokért. Valakinek a cukor desztillátumhoz, valaki a maláta whisky számára, vannak olyanok, akik ragaszkodnak a zsetonok házi boraihoz. Mint tudod, ez így vonzódik, bár ez nem mindig így van. Például a vörös szőlőhibájú hegesztési chipek, nem csak a szőlőpáliában, hanem a Bourbonban is használhatod. És hegesztéssel alma bor, ez nem Calvados, és maláta whisky vagy rozsból holdvilág - ezek ízek jól kombinálható, a lényeg nem az, hogy újra a chip az ital, de az alábbiakban.

Módszerek pörkölt chipek otthon

Ha van ideje, és mindent jól akarsz csinálni, akkor terjessze a chipet a papírra a fűtőberendezések közelében, és jobb a napsütésben, hogy hosszú vízi eljárásokat vegyen fel. Ezután a szárított zsetonoknak a strandra vagy szoláriumra kell mennie :) vicc. Elküldjük a sütőben.

Ehhez helyezze el a szárított termékeket a tálcára, hogy ne érintsük egymást. Korábban az összes chipet érdemes elosztani maguk között. Például az egész chipet három részre oszthatja. Az első, aki megsüti, nem erős, a második a középső tüzeléshez, a harmadik pedig az egész lélekért.

A zsetonok égetéséhez a konvekciót (ventilátor a sütőben) használom, akkor a pörkölés egységesebbé válik. A sütőt 140-150 ° C-on kapcsoljuk be, és várjuk a jellemző szagot. 30 perc elteltével ellenőrizze a tüzelés mértékét. Általában az átlagos sültünk 40 perc elteltével, 150 ° C hőmérsékleten érhető el.

Erős, 1 óra elteltével, 10 percig 170 ° C hőmérsékleten. Kezdjük, hogy ellenálljon a zsetonok 150 ° C-os hőmérsékleten, majd menjen egy másik hőmérsékleti szintre. Ebben az esetben a zsetonok mélyebbé teszik.

Ha nincs sütője, akkor a mangale-ben, a fóliába csomagolva és a szén között. De itt a tüzelés mértéke nehezebbé válik.

Azt is égethet egy gázégővel, de van esélye, hogy megvilágítja, és elrontja.

A hozzáadás aránya

Ahhoz, hogy megértsük, milyen ízt adnak ezt vagy a zsetonokat, mindennek kell lennie, hogy ne csak fogat és szemét kell próbálnia. Minden arányt tapasztaltunk. De elmondom, hogyan csinálok.

Három emeletes liter dobozt veszek ugyanolyan itallal (magyarázat a kanapé kommentátoraira, ugyanaz az ital ugyanazt az italt, amely három részre van elválasztva). Az elsőben 5 gramm zsetonot tettem, a második 10 gramm zsetonban, a harmadik 15 gramm zsetonban. Egy nappal később, látom, mi változott, és megpróbálta megkóstolni, aroma, megnézem a színt. Még minden második napon, a bankok megnyitása ismét ellenőrzi, mi történt.

Így kiszámítom, hogy mennyi zseton van 10 vagy több literre, hány napot kell tartani. Az elméleti számítások fogadása után egy italt tettem a zársebességre. De nem felejtem el, hogy három nap alatt kinyitja az edényt, hogy megértse, mikor kell megszakítani a helyettesítést.

Ha elfelejtette csinálni, akkor inni az italt tanninokkal és aromákkal, nehéz lesz, ez kellemetlenül ivott. Ebben az esetben csak túlságosan lehet visszatérni az eredeti állapotába.

Добавить комментарий