Hogyan lehet a masztixet a torta, modellezési adatok, sütemények előkészítése a masztikusból

TALÁLJON MEG

A Mastic egy műanyag, ízletes kulináris anyag, amely lehetővé teszi, hogy az édességgyártás vagy desszertkészítés iránt érdeklődő emberek alkotóvá váljanak. Ilyen tömeget speciális üzletekben árulnak. Számos módszer létezik a torta masztix házi készítéséhez: könnyű és szórakoztató.

Mi a masztix

Ez az anyag sütemények, mézeskalácsok, sütemények díszítéséhez szükséges. A receptek porcukor használatán alapulnak, marshmallow, fehérje, zselatin, marshmallows, marcipán, keményítő hozzáadásával. A termék élelmiszer-aromás adalékanyagokat és színezékeket tartalmaz.

A kész massza sűrű, ragadós szerkezetű. Lehetővé teszi figurák, díszítő elemek, virágok készítését további ragasztás nélkül. A termékek gyorsan megkeményednek, megőrzik sűrűségüket és ehetőek maradnak.

Kompozíciók a levegővel való kölcsönhatás során gyorsan elveszítik plaszticitásukat ... Javasoljuk, hogy 2 hétig szoros fedéllel ellátott edényben tárolja őket a hűtőszekrényben.

Megtanulhatja, hogyan kell kezelni a masztixot, faragni a karácsonyfát, a pókot, a nyuszit, a gyíkot, az autót, a virágmintát, és hogyan lehet fényes felületet elérni lépésről lépésre történő fényképek és videók felhasználásával vagy tanfolyamokon.

Nézze meg a legjobb ajánlatok listáját:

Népszerű Bubolab tanfolyamok

RAW desszert "Cékla boom"

466 r

Ugrás a kurzus oldalára

Modern desszertek (habos sütemények)

14 250 rubel

Ugrás a kurzus oldalára

Főzés Cinnabon Fahéjas tekercs

Ingyenes

Ugrás a kurzus oldalára

Tanfolyamokat keres? Szeretne új készséget szerezni?

Összegyűjtöttük a legjobb tanfolyamokat tanúsítvánnyal kezdőknek és középhaladóknak

válasszon tanfolyamot

Tej masztix

Egy másik név a sűrített tej masztix. Krém, bébiétel vagy tejpor száraz keveréke alapján jön létre.

Győződjön meg arról, hogy finomra őrölt porcukor , különben a szemcsék heterogenitást kölcsönöznek az összetételnek, és hengerléskor a tömeg megszakad. A sűrített tejnek kiváló minőségűnek kell lennie. A szükséges tulajdonságokkal rendelkezik egy Rogachev termék.

Recept összetevők:

  • 0,35 kg babakeverék;
  • porcukor - 0,35 kg;
  • 1 doboz sűrített tej.

Tej masztix

Folyamat:

  1. A hozzávalókat simára keverjük.
  2. Legfeljebb 5 percig gyúrjuk, különben a termék megváltoztatja szerkezetét és szétesni kezd.
  3. Tekerje be fóliával, hagyja 20-30 percig szobahőmérsékleten.

A tejterméket száraz, tiszta, keményítővel kezelt kézzel kell kezelni. Tömegjáték: a tej sárgás árnyalatot eredményez ... Ugyanakkor lehetetlen elérni hófehér színt vagy tiszta kék színt.

Porított tejtorta masztix

Ugyanúgy készül, mint a tejtermék. Csak nem kész csecsemőtápszereken, hanem száraz tejszínen vagy tejen. Maga a termék kevésbé lesz cukros.

Kocsonyás masztix

A cukrászda megengedi készítsen szilárd hófehér figurákat, vagy érjen el finom hideg árnyalatokat ... Szárítás után a termék kemény lesz, mint a kő.

Termékek:

  • zselatin - 2 gramm;
  • víz - 2 teáskanál;
  • 0,1 kg porcukor;
  • pár csepp lime juice.

Kocsonyás masztix

Hogyan készítsünk torta masztixot:

  1. Öntsön vizet zselatinba, hagyja állni fél órán át.
  2. Fél percig melegítse a mikrohullámú sütőben. Ne forraljuk fel. Folyamatosan kevergetve adjunk hozzá port.
  3. Ha a termék tapad, adjon hozzá további port. Ha összetörik, akkor a lime juice segít.

A munkadarabot műanyagba csomagolva tárolja. Szükség szerint csípje le a darabokat. Ha a keverék megdermedt, és a munka nem fejeződött be, próbálja meg kissé felmelegedni. De a finom részletek egy ilyen helyreállítás után már nem fognak működni.

Feliratok készítése masztixból

A feliratok előállításához a masztixot 5 mm vastag vékony zsinórokba és szalagokba tekerjük. Legyen a kifejezés a lehető legrövidebb. A gratulációk rendben tartásához használja a következő technikákat:

  1. Jelölje meg a vonalakat egy fogpiszkálóval, hogy a betűk egyenesek legyenek.
  2. Ha a töredék nem működik, folytassa a betűk halmozását. Ezután tegye a hűtőbe. Amikor a termék kiszárad, távolítsa el a sikertelen elemet, pótolja a szépet.
  3. Nyomtassa ki a kifejezést a kívánt méretarányban. Helyezzen egy darab papírt egy átlátszó mappába. Alkalmazza a masztix betűket a sablon szerint. Megkeményedés után helyezzük át a tortára.
  4. Használjon speciális süteményeket, amelyeket cukrászdákban árulnak.

A professzionális hatás érdekében a betűket csokoládéforgáccsal porolja be. Vagy díszítsük dióval, kandírozott gyümölcsökkel, kulináris gyöngyökkel.

Az élet feltör a masztix ragyogása érdekében

A sütemény ragyogása érdekében a masztixot feldolgozzák. Fényes hatást érhet el, ha a terméket 1: 1 arányban mézzel és vodkával keveri. Az alkohol szag nélkül elpárolog, a termék elegáns fényt nyer. Megteheti szagtalan és íztelen növényi olajjal, vagy vásárolhat semleges étel dekor gélt.

A matt fényt gőzzel használják. Gyakorlásra van szükség, mivel a túlmelegedett masztix lebeghet. A fényesség csökkentésére vagy árnyalat bevezetésére vodka és festék keverékét használják.

Az élet feltör a masztix ragyogása érdekében

A készítményeket szivaccsal, ecsettel, festékszóróval alkalmazzák.

Fotó nyomtatás masztixra

A sütemények előállítása a masztixból a képek alkalmazásának modern technológiáival kombinálódik. A nyomtatást olyan cégektől rendelik, amelyek ilyen szolgáltatást nyújtanak. Vagy megvásárolják a saját speciális nyomtatójukat. A torta vagy sütemény masztixjára történő fotónyomtatás speciális papírra - gofri és cukor.

Gofri - olcsóbb, nincs íze. Vastagságban különbözik:

  • Vastag - nem hajlik, elnyeli a festéket. A színek nem tűnnek élénknek rajta. Az anyag alkalmas sötét sütemények takarására, mivel nem látszik rajta.
  • Vékony - áttetsző, a rajta lévő minta meglehetősen világos. Hajlítások, alkalmasak a könnyű masztixok díszítésére. Gyakrabban mézeskalácsok és cupcakes díszítésére, valamint levegős részletek - pillangók, madarak - készítésére használják.

Kerülje az ostyapapír krémekkel, lekvárokkal való érintkezését különben nedves lesz a kép.

A képeket habarccsal rögzítik a felületre:

  • 1 rész semleges gél;
  • 3 rész cukor;
  • 10 rész víz vagy vodka.

Az elegyet felforraljuk. Használja lehűlés után.

A cukorpapír ritkuló cukormasztix, ennek megfelelően édes. A legjobb képminőséget biztosítja - fényerő, árnyalatátmenet. A hátoldalát film védi, amelyet el kell távolítani, mielőtt a fényképet a termékre összeraknánk. A kis elemeket ki kell vágni a védelem eltávolítása nélkül, és csak ezután távolítsa el a fóliát.

Akkor alkalmazható a krémre, ha a varrott oldalt olvasztott csokoládéval kezeljük. Más esetekben a képeket ugyanúgy csatolják, mint a gofri papírból. A dekoráció kiálló töredékeit egy huzalon összegyűjtjük, majd a tortára helyezzük.

Sűrített tej masztix

A sűrített tej tömege műanyag, lehetővé teszi számok készítését varrás nélkül, és egyenletesen meghúzza a süteményeket. Nagyon édesnek bizonyul.

Sűrített tej masztix

Hozzávalók:

  • 0,15 kg sűrített tej;
  • egy pohár porcukor;
  • 10 ml lime juice;
  • 1-1,5 evőkanál. tejpor / tejszín.

Hogyan készítsünk torta masztixot helyesen:

  1. Kombinálja a száraz ételeket. Ezután keverje össze folyadékkal.
  2. Szórja meg az asztalt porral, keverje addig, amíg a termék elveszíti ragacsát.
  3. Adjon port túl lágy összetételhez.
  4. Ha a masztix ragad, adjon hozzá keményítőt, vagy cserélje ki a port először. Ekkor a munkadarab kevésbé lesz nyálas.

Fóliába csomagolva hagyjuk fél órán át ülni. Ha azt tervezi, hogy munkadarabot készít jövőbeni felhasználásra, keverés közben adjon hozzá 2-4 csepp glicerint. Főzés után a figuráknak 5-7 órán át száradniuk kell a hűtőszekrényben - levegőhöz nem hozzáférhető edényben.

Mézes masztix

Bármely munkára alkalmas. Ellenáll a szakadásnak.

Hozzávalók:

  • édes por - 900 g;
  • méz - 0,18 ml;
  • víz - 45-50 ml;
  • zselatin - 3 teáskanál.

Mézes masztix

Saját mézeskalács-masztix készítésének módja későbbi felhasználásra:

  1. Tegye a zselatint vízbe fél órára.
  2. Szitáljuk ki a port.
  3. Keverje össze a zselatint mézzel, melegítse mikróban, amíg fel nem oldódik. Öntsünk egy pohár port, a maradékot adjuk a sziruphoz.
  4. Keverés közben adjon hozzá port.

Helyes sűrűség - amikor a tömeg megnyomása után megmarad a mélyedés alakja. A termék jellemzője: akár 3 hónapig történő tárolás lehetősége szobai körülmények között.

Csokoládé masztix

Sötét vagy fehér csokoládéból készül. Könnyen keverhető és jó ízű. A klasszikus csokoládé legalább 53-55% kakaóbabot tartalmaz.

Hozzávalók:

  • csokoládé két 100 grammos rúd;
  • 60 g kukorica glükóz;
  • víz 3 ek;
  • 4 teáskanál Szahara.

Hogyan készítsünk torta masztixot:

  1. Forraljuk fel a szirupot úgy, hogy a cukrot öt percig vízben melegítjük. A megoldáshoz kényelmesebb az összetevők mennyiségének háromszorosát bevenni, majd az 1/3-át használni.
  2. Öntsük bele a glükózszirupot. Olvassa fel a csokoládét.
  3. Kombinálja az összes hozzávalót, keverje addig, amíg a kompozíció el nem kezd könnyen leválni a spatuláról.

Vigye át műanyag csomagolásra, jelölje meg az adagokat, hagyja száradni egy napig. Fehércsokoládé használata esetén gyúrjon 7-10 percig tovább.

Csokoládé masztix pillecukor hozzáadásával

A csokoládé és a pillecukor összetétele lehetővé teszi, hogy sok kávét és bézs árnyalatot kapjon. Gyorsan készül.

Biztosítani kell, hogy az olvadás során a pillecukor mennyisége megduplázódott. Ellenkező esetben meg kell próbálnia egy másik fajtát.

masztix pillecukor hozzáadásával

Hozzávalók:

  • 100 gramm csokoládé;
  • 0,2 kg édes por;
  • 0,15 kg pillecukor;
  • víz - 3 kis kanál;
  • egy teáskanál vajat.

Készítmény:

  1. Tegyen egy mályvacukrot és 2 evőkanál vizet egy edénybe, vajat, csokoládét és a maradék vizet egy másikba.
  2. Melegítse fel a keveréket, amíg fel nem oldódik a mikrohullámú sütőben fél percnél tovább, öntse a porba.
  3. Spirális habverővel simára keverjük, mivel a keverék nagyon viszkózus.

Megszórjuk az asztalt keményítővel, kézzel dolgozzuk, amíg a munkadarab elveszíti tapadását. Csomagoljuk fóliába, hagyjuk a hűtőszekrényben 7-8 órán át.

Marshmallow masztixek

Könnyen elkészíthető. Legfeljebb 3 hónapig tartható hidegen.

Hozzávalók:

  • 0,1 kg rágható pillecukor;
  • vaj - egy evőkanál;
  • 0,2-0,3 kg édes por.

Készítmény:

  1. Melegítse a pillecukrot és az olajat a mikrohullámú sütőben 20-30 másodpercig.
  2. Vegyen be 50-100 g port folyamatos keverés közben.
  3. Amikor minden megvastagszik, folytassa a dagasztást a kezével, adjon hozzá port.

A kompozíció készen áll, amikor a gyurma sűrűségét megkapjuk. A belőle származó termékeket egy napig kell szárítani.

Színes masztix

A festéshez a masztixot részekre osztják, és a festéket fogpiszkálóval injektálják.

Természetes tonerek:

  1. Vörös - cékla, vörös és málna bogyók, bor. A gyümölcsleveket nem kell melegíteni, mivel elszürkülnek.
  2. Kék - áfonya, szeder, szőlő, áfonya, lonc, vörös káposzta. Fűthető, a világoskéktől a liláig árnyalatokat kapunk.
  3. Zöld - menta, brokkoli, spenót.
  4. Sárga - kurkuma, citrus, sáfrány. A kurkumát azonnal használják, a sáfránynak vízzel vagy vodka napjával kell állnia. A citrusfehér réteg, a hús és a kéreg főtt, majd zúzódik.
  5. Barna - csokoládé, kakaó, kávé, tea, sötét cukor.

Színes masztix

Ha fekete színt kell kapnia, például amikor egy jégkorong korongot készít, a porfestékek beavatkoznak az alkatrészek arányában:

  • 1 - sárga;
  • Két kék;
  • 1 - piros.

A porokat vízben hígítjuk, forró olvasztott mályvacukorral csatlakoztatva. Ha van egy zöld tump, akkor hozzá kell adnod egy kicsit piros a munkadarabban.

Tetszőleges festékek. Vannak tanácsok, hogy festékezzünk egy keveréket zöld, mangánnal (bézsbarna színsenyménnyel), tölgyfa kéreg, tojás színezékek. Az egészségre ártalom Ezek a módszerek azonban nem fogják figyelembe venni: A húsvéti festékek sót és savakat tartalmaznak, és a Greencraft hideg, unalmas a lombozat árnyékában.

A homogén árnyalat esetén a masztika szépen keveredik a festék hozzáadása után. Márvány hatására jönnek. Ha meg kell festenie a készterméket, akkor ecsettel, szivacsral, egy légtárral készülhet.

Kísérlet jobban a különféle masztiolákon.

Mastic állatok és növények

Az ábrák készítéséhez az alkatrészekbe szaggatott. Csatlakoztassa a ragasztó gélhez, nedvesítse az ízületeket vízzel. Nagy formák rögzítik a fogpiszkákat. Működés közben használjon halom, fából készült fák.

Kis alkatrészekhez - Szemek, száj - Működj a fogpiszkálóhoz, és töltse ki a kontrasztot. A preferenciáktól függően lehetőség van mind a színes tömegek, mind a festés késztermékek alkalmazása.

A kezdőkat arra ösztönzik, hogy egyszerű formákat hajtsunk végre, és az állatmodellezéshez használja a kis golyók szerelvényének stílusát, vagy a kerek cipők - nyuszi, nyusha, elk Mindenesetre az alapot először elvégezzük, majd díszítették. Bizonyos elemek esetében - madarak, szívek - lehet, mint egy alapvető forma, hogy kész kész mézeskalács mini.

Lépésről lépésre, hogy a masztix korona egy tortán, egy jégkorong fekete mosógép, egy karácsonyfa, egy gyík, egy kis ember, írógép vagy nyúl, lásd a mesterosztályokat.

Az egyszerű és gyors modellezési kurzusok listája:

Népszerű Bubolab tanfolyamok

RAW desszert "Cékla boom"

466 r

Ugrás a kurzus oldalára

Modern desszertek (habos sütemények)

14 250 rubel

Ugrás a kurzus oldalára

Főzés Cinnabon Fahéjas tekercs

Ingyenes

Ugrás a kurzus oldalára

Tanfolyamokat keres? Szeretne új készséget szerezni?

Összegyűjtöttük a legjobb tanfolyamokat tanúsítvánnyal kezdőknek és középhaladóknak

válasszon tanfolyamot

Az egyszerű számok példái:

szivárvány

csirkék

lány

Cukormatasztikus

Ez a faj a 17. században megjelent, mint édességet. Ezután dekorációra kezdték használni.

Hozzávalók:

  • 0,45 kg édes por;
  • Zselatin - 10 g;
  • víz - 50 ml;
  • Növényi olaj - 10 ml;
  • Csirkefehérje;
  • 2-3 csepp lime gyümölcslé.

Előkészítési lépések:

  1. Töltse ki a zselatint, hagyjon fél órát.
  2. Vázlatpor, keverjük össze olajjal, gyümölcslével és fehérjével.
  3. Olvadó zselatin.
  4. Keverjük össze az összes összetevőt.

A terméket nagy rugalmasság jellemzi.

Masztikus torta tömörség

A torta bevonat előkészítésében bármilyen készítményt alkalmaznak, a tej, a mályvacukor és a cukor alkalmas. Az újonnan érkezők könnyebben kezdődnek a keverékkel a Marshello alapján. Csak a zselatinból ajánlott tartózkodni: olyan gyorsan megragadja, hogy nincs ideje, hogy igazítsa a réteget, és a termék nem lesz nagyon szép.

Annak érdekében, hogy a torta tökéletesen sima legyen, a sütemények a krémhez igazodnak, majd lehűlnek. Néha több ilyen réteget kell tennie. A tapasztalat, meg tudja tervezni a legjobb íze kombinációk, például joghurt krém ideális a tejsavas öntött, vaj - a Marshello.

A tömeg 4-5 mm vastagságú margóval. A torta felső rétegén helyezkedik el, egy kis szinten. Majd az oldalsó felülethez nyomva, simított.

Fontos, hogy megnyomja a réteget, és ne nyújtsa ki.

Figurák modellezése masztixból

Eszközök sütemények készítéséhez bármilyen masztixból:

Hogyan készítsük Szmeszarikovot:

Rose, a florisztikai műfaj klasszikusa:

Hogyan készítsünk medvét, a gyermekek és a lányok kedvenc karakterét:

Hogyan készítsünk egy póni:

Hogyan készítsünk nagy íjat egy masztix tortán:

Kövessen minket a távirati csatornán

A tejcukor masztix jól használható sütemények csomagolásához. Szobrokat és virágokat is faraghat belőle. A tejszerű masztix színe sárgás, mint a tejpor.

Hozzávalók (sütemények kárpitozásához, átmérője 24 cm):

- tejpor 150 gr;

- cukortömeg 150 gr;

- sűrített tej 100 gr .;

- citromlé 2 ek. l.

Hozzávalók (figurákhoz és virágokhoz). A masztix sűrű és nem ragadós. De még mindig finom állapotba kerül:

- sah. por 100 gr

- száraz tej 100g

- sűrített tej 50 gr

- egy kis citromlé

kép

1. Szitáljon tejport és porcukrot, hogy ne legyenek csomók;

2. Keverje össze a száraz tejet és a száraz port;

3. Adjon hozzá sűrített tejet, és gyúrja össze a masztixot, hogy az ne tapadjon a kezéhez;

4. Adjunk hozzá citromlevet.

Ha a masztix a kezéhez tapad, akkor adjon hozzá porcukrot. De ha a masztix teljesen viszkózusnak bizonyult, akkor egyenlő mennyiségben hozzá kell adnia tejport és porcukrot.

5. Jobb, ha a tejmasztixot 12 órán át a hűtőszekrényben hagyja, majd munka előtt fél órára kiveszi a hűtőszekrényből.

A torta letakarásához nem szükséges a tejmasztixot nagyon vékonyra - kb. 3 mm-re - kinyújtani.

Nagyon ehető íze van, nem keményedik meg

Tanács:

Annak megakadályozására, hogy a masztix tapadjon a felületre és a sodrófa tetejére, adjon hozzá néhány burgonyakeményítőt.

És még inkább szeretek barlangfóliára tekerni. Tehát a maszkot a filmmel együtt a tortára viszem. Annak érdekében, hogy a masztix nagyon vékonyra kerüljön, és nem törik el - nyissa ki a fólián és a fólia alatt (vagyis a film mindkét oldalán)

Tejpor helyett használhat anyatej-helyettesítő tápszert is.

Tejpép emelkedett kép

figurák - kép

Kocsonyás masztix 2

Hozzávalók: 500 g porcukor 10 g zselatin 50 g víz citromlé (citromsav) Készítmény: 1. Áztassa a zselatint hideg vízben 15 percig. 2. Ezután olvassa fel (soha ne forralja fel, különben elveszíti tulajdonságait). 3. Szitáljuk a porcukrot, fokozatosan adjuk hozzá a zselatinhoz. Jól összegyúrjuk, hogy homogén fehér tömeg legyen. A masztix nem ragaszkodhat a kezéhez! Ha ragacsos masszát kap, adjon hozzá még egy kevés port, és ha összeomlik, akkor adjon hozzá citromlevet. Jobb, ha azonnal az összes porcukor 2/3-át veszi, a többit fokozatosan adja hozzá. A citromlével a masztix kifehéredik, de gyorsabban is szárad. Először is adhat egy kis glicerint vagy vajat a masztixhoz, ez nem szárad meg olyan gyorsan. Keverje össze a masztixot 10-15 percig. 4. Olyan műanyag masszát kell kapnia, amely hasonlít a gyurmára. 5. Érintse meg a tétel végén. Ha a festék száraz, akkor néhány csepp vízzel fel kell hígítani. Fóliában vagy nedves ruhával letakarva tárolandó. a masztix gyorsan elhasználódik.

Fehér csokoládé masztix recept

• Fehércsokoládé - ​​100 g • Marshmallows ((szín a kívánt végeredménytől függ)) - 90 g • Krém (30%) - 40 ml • Vaj - 1 evőkanál. l. • Konyak - 1 evőkanál. l. • Porcukor (mennyi kell) Egy fazékba tegye az apróra vágott csokoládét darabokra és tegye lassú tűzre. Olvadjon meg teljesen. Anélkül, hogy levenné a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a mályvacukrot az olvasztott csokoládéhoz, és az elegyet alaposan keverjük össze. kanál. Amikor a mályvacukrot kb. fele megolvadt, öntsük hozzá a tejszínt, adjunk hozzá vajat és pálinkát. Keverjük meg megállás nélkül, amíg homogén, sűrű, folyékony masszát nem kapunk. Vegyük le a tűzről. Folyamatosan kanállal kevergetve fokozatosan adjunk hozzá átszitált porcukrot. Amikor a massza túl vastag és rugalmas, és nem lesz kényelmes kanállal kevergetni, papírra önteni és odaadni. Kicsit lehűlni. Nos, majd folyamatosan a kívánt állapotba hozni por. Ez a masztix kissé tapad a kezeimhez, ezért rendszeresen megkenem a kezemet puha vajjal - ez "a helyére teszi"

 

Szinte minden recept a masztixhoz - nem tilthatja meg a gyönyörű életet!

Csokoládé pillecukor masztix

Szükségünk lesz. 1 csomag rágós pillecukor, 100 g étcsokoládé, 1 evőkanál. vaj, 2 evőkanál tej (jobb, mint a tejszín), porcukor kb. 200 g, lehet, hogy kevesebb. Először olvassa fel a csokoládét vízfürdőben, tegye bele a szuflát, hagyja elolvadni, keverje össze mindent, adjon hozzá tejet és vajat. egy keverő. Hagyja kissé kihűlni a masszát, és a porcukrot kis adagokban, minden alkalommal alaposan kevergetve szitálja át. Lágy, rugalmas, nem tapadó "tésztát" kell kapnia. Ha nem dolgozik azonnal, csomagolja műanyag csomagolásba. És hűtőszekrényben tárolásra.

Én csináltam. Eddig ez az egyetlen fajta masztix, amelyből legalább valamit kapnak ...

Valahol olvastam (miután elrontottam 1 adagot), hogy a legfontosabb az, hogy ne hevítsük túl a szuflát, távolítsuk el a tűzről, amikor a mályvacukrot majdnem megolvad, de nem mindet - a hőmérséklet elég lesz ahhoz, hogy megolvadjanak ...

Szinte minden recept a masztixhoz - nem tilthatja meg a gyönyörű életet!

Marshmallow masztix

Fogalmazás:

  • pillecukor - 90-100g (egy csomag pillecukor)
  • citromlé vagy víz - ~ 1 evőkanál. a kanál
  • porcukor - ~ 1-1,5 csésze

Készítmény:

A mályvacukrot leggyakrabban nem egy színben árusítják.

A legjobb fehér pillecukrot vásárolni. Ossza el a pillecukrokat szín szerint - tegye a fehér felét az egyik edénybe, a rózsaszínt pedig egy másik edénybe. Adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet vagy vizet az azonos színű mályvacukrokhoz, és melegítsük mikrohullámú sütőben (10-20 másodperc) vagy vízfürdőben, amíg kibővült.

Ha ételfestékkel akarja színezni a masztixot, akkor jobb, ha azt a mikrohullámú sütőből kivette a duzzadt és megolvadt pillecukrot. Ezen a ponton hozzá kell adni a festéket, és kanállal jól el kell keverni.

Ezután részletekben hozzáadjuk a szitált porcukrot, és a masszát kanállal vagy spatulával megkeverjük. Amikor kanállal megkeverni nehéz, tegye a masszát egy porcukorral meghintett asztalra, és folytassa a dagasztást a kezével, amíg a masztix nem tapad a kezéhez.

Tekerje a kapott masztixot műanyag csomagolásba (a filmnek minden oldalról szorosan illeszkednie kell a masztixhoz, hogy a levegő ne kerüljön a csomagolás belsejébe), és tegye a hűtőszekrénybe körülbelül 30 percre.

Vegye ki a kész masztixot a hűtőszekrényből, tegye egy keményítővel meghintett asztalra, és vékonyra gördítse ki.

A kész masztixból különféle figurákat, virágokat, leveleket készíthet, vagy a tortát vékonyan hengerelt masztixlappal boríthatja.

Szinte minden recept a masztixhoz - nem tilthatja meg a gyönyörű életet!

Néhány tipp a "Marshmallow" masztix használatakor

egy. A masztixhoz szánt porcukrot nagyon finomra kell őrölni. Ha cukorkristályok találhatók benne, akkor a hengerlés során a réteg elszakad. A cukorka típusától függően a porcukorra a receptben jelzettnél jóval többre lehet szükség, ezért előre nagy mennyiségben kell raktároznia. Ha a gyúrás során a masztix sokáig ragacsos marad, akkor addig kell keverni és keverni a port, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri.

2. A masztix bevonatot semmi esetre sem szabad nedves alapra - áztatott süteményekre, tejfölre stb. A masztix gyorsan feloldódik a nedvességtől. Ezért a masztix és a torta között "pufferrétegnek" kell lennie. Ez lehet marcipán vagy vékony vajkrém réteg. Ha vajkrémet használunk, akkor a masztix felvitele előtt szükséges, hogy a sütemény a hűtőszekrényben álljon, amíg a krém meg nem keményedik.

3. A masztixfigurák különböző részeinek ragasztásához vagy ékszerek ragasztásához masztixbevonaton a kötés helyét kissé meg kell nedvesíteni vízzel.

négy. Hosszú ideig levegőnek kitéve a masztix kiszárad. Néhány figurát, például virágokat, csészéket-kanalak-tányérokat, asztalokat-székeket, jobb, ha előre elkészítjük, és hagyjuk jól megszáradni.

öt. Nagyméretű figurákat, például virágokat, röviddel a tálalás előtt fel kell erősíteni a tortán, ellenkező esetben, ha felhelyezi és hűtőszekrénybe teszi a süteményt, elkezdenek felszívni a környezet nedvességét és leesnek.

6. Figyelem! Ha a helyiség nagyon nedves, akkor a maszttal borított sütemény a hűtőszekrényből való eltávolítás után sűrített nedvességgel borulhat. Ebben az esetben célszerű közvetlenül a hűtőszekrénytől az asztalig tálalni. Ha a kiszolgálás előtt még időbe telik, akkor a masztix nedvességét szalvétával óvatosan el lehet törölni. Vagy tegye a tortát a ventilátor alá.

7. A mályvacukrot ételfestékkel lehet festeni.

8. Ha a masztix lehűlt és rosszul kezdett kigördülni, akkor mikrohullámú sütőben vagy forró sütőben kissé felmelegedhet. Újra műanyag lesz.

9. A fel nem használt masztixokat hűtőszekrényben (1 ~ 2 hét) vagy fagyasztóban (1 ~ 2 hónap) tárolhatja, miután műanyag csomagolásba csomagolta.

tíz. A kész szárított maszti figurákat szorosan zárt dobozban, száraz helyen kell tárolni. Az ilyen adatokat több hónapig tárolják.

Szinte minden recept a masztixhoz - nem tilthatja meg a gyönyörű életet!

Egy forrás

A születésnapi tortán nemcsak az ízletes tartalom, hanem a szép bemutatás is fontos. Itt segít az édes díszítés.

A torta díszítése maszttal lehetővé teszi, hogy a házi készítésű pékárukat kulináris remekművé változtassa, így a cukrászda nemcsak ízletes, de vonzó is. De fontos a türelem és a készségek elsajátítása. Kiválasztásunknak köszönhetően minden érdeklődő kulináris szakember megbirkózik ezzel a feladattal.

Hogyan színezzük a tortamasztixot: fontos tippek, főzési titkok

  • A torta paszta fő alkotóeleme porcukor jön ki. A por jó minőségű szitálása befolyásolja a munkadarab tulajdonságait. Csomók és nagy szacharinok jelenléte rontja a tervezés integritását.
  • Növelje a masztix plaszticitását hűvös hőmérsékletet tesz lehetővé. Az összekevert terméket legalább fél órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Több mint egy hétig jól megőrzi a filmet. A fagyasztó két hónapig meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
  • A torta eltakarása érdekében a masztixot egy fából készült sodrófával sodrják ki. Jobb, ha egy üres részt készít margóval. A felesleges darabokat késsel könnyen levágják.
Szakaszokban
Szakaszokban
A norma meghatározása
A norma meghatározása
  • A cukor alapú tésztát az összetevők összekeverésével színezik. Ha a sütemény díszítéséhez több árnyalatot használunk, a színtelen masztixot először részekre osztjuk.
  • Amikor megérinti az egyik darabot, a többi üres részt celofánba kell csomagolni, és a kiszáradás elkerülése érdekében hűvös állapotban kell elküldeni.
  • A legkényelmesebb hozzáadni a festéket a kialakult gömb belsejében, és addig gyúrni, amíg az egész tömeg egyenletes színű lesz.

Hogyan színezzük a torta masztixot:

Természetes és szintetikus festékeket egyaránt használnak. Összetételük lehet száraz, folyékony vagy géles.

  • Nagyon egyszerű színt adni a szokásos termékekből. Répalé lehetővé teszi, hogy árnyalatokat kapjon világos rózsaszíntől sötétvörösig ... Minden a hozzáadott lé mennyiségétől függ. Egy csipet citromsav fokozza az árnyék fényességét.
  • Forrás narancs szószólói répalé ... A lehető legnagyobb mértékben fel kell aprítani és meg kell sütni. Ezután kinyomhatja és felhasználhatja a levét.
  • Reszelt spenótlé lehetővé teszi, hogy megszerezd zöld szín. Különböző színárnyalatokat kapunk a bogyók és a szőlő levéből.

Házi mézes sütemény paszta

Összetevők listája:

  • Fél pohár méz
  • 35 g vizet
  • 10 g zselatin
  • 2 csésze édes por
édesem
édesem

Hogyan készítsünk mézes masztixot:

  1. Vigye át az édes port egy szitán.
  2. Fedje le a zselatint vízzel, és hagyjon időt a folyadék felszívására.
  3. Olvassa fel a mézet folyékony, homogén állapotig.
  4. Adjon zselatint a forró mézes termékhez, és keverje addig, amíg a szemek teljesen eltűnnek.
  5. A kapott masszát fokozatosan összekeverjük porral. Mi szabályozzuk a masztix puhaságát.

Cukormaszta süteményhez otthon

Összetevők listája:

  • fél citrom
  • 1/4 csésze víz
  • 0,5 kg édes por
  • 15 g zselatin
  • 1 g vanillin
Sárga és fehér díszítéssel
Sárga és fehér díszítéssel

Hogyan készítsünk cukormasztixot:

  1. Hígítsunk vizet zselatinnal a csomagoláson található ajánlások szerint.
  2. Kombinálja az elkészített kocsonyás masszát vaníliával és egy kanál citruslével.
  3. Fokozatosan adjuk hozzá az édes port. Addig gyúrjuk, amíg a csomók el nem távolulnak, és a munkadarab optimális rugalmassággal rendelkezik. Cukortorta készen áll a festésre.

Megjegyzés: Az édes por túlzott keverése száraz, omlós masszává változtatja a süteménypépet

Gyermek torta masztix otthon

Összetevők listája:

  • 0,15 kg minden anyatej-helyettesítő tápszer és porcukor
  • 0,1 kg sűrített tej
  • 30 g citromlé
Díszítjük
Díszítjük

Hogyan készítsünk tejpépet:

  1. A raktárban lévő édes port adalékanyagok nélkül szitán vezetjük át.
  2. Kiváló minőségű csecsemőkeveréket szitálunk és a porhoz rögzítjük. Alaposan keverje össze.
  3. Keverje össze a sűrített tejet citruslével, és fokozatosan adjon hozzá száraz összetevőket.
  4. Gyúrjuk simára, és kívánt esetben adjunk hozzá festéket.
  5. Tejtorta paszta műanyagba helyezve hideg helyen tárolandó. Legfeljebb 30 percet vesz igénybe.

Hogyan készítsünk pillecukor torta masztixot otthon?

Összetevők listája:

  • mályvacukrot csomagolni
  • fél pohár édes por és keményítő
  • fél citrom
  • 1 tk vaj
Csodálatos kombináció
Csodálatos kombináció

Házi torta masztix:

  1. Öntse a mályvacukrot egy mély üvegtálba. 20-30 másodpercig melegítse a mikrohullámú sütőben.
  2. Adjunk hozzá citromlevet és folyékony vajat. Homogén masszát gyúrunk.
  3. Keverjük össze a keményítőt porcukorral, és szűrjük át.
  4. Fokozatosan kombinálja a száraz összetevőket folyékony összetevőkkel. Vastag rugalmas masztixot gyúrunk. A tömegnek ragyognia kell, és nem szabad ragaszkodnia a kezéhez.

Csokoládé masztix süteményhez: recept

Összetevők listája:

  • 1/2 tábla étcsokoládé
  • 100 g pillecukor és édes por
  • egy kocka vaj (20-30 g)
  • 40 ml pálinka
Édesszájú
Édesszájú

Hogyan készítsünk csokoládémasztikát:

  1. Vágja darabokra a csokoládét, tegyen egy kis serpenyőbe, és lassú tűzön olvassa fel.
  2. Ezután adjuk hozzá a mályvacukrot. Az összetevőket folyamatosan keverje, fokozatosan adjon hozzá vajat és pálinkát. Gyúrjon sűrű folyékony masszát, és por hozzáadásával vegye le a tűzről.
  3. Kézzel gyúrjuk puhára és rugalmasra. Csokoládé masztix a tortához nem ragaszkodhat a kezéhez.

Zselatin masztix süteményhez

Összetevők listája:

  • 1 evőkanál. l. méz és zselatin
  • 1 tk citromsav
  • 1/4 csésze víz
  • 1/2 csésze keményítő
  • 1 csésze édes por
Mestermű
Mestermű

Hogyan készítsünk zselatinmasztixot:

  1. A zselatint vízzel lefedjük, hogy megduzzadjon. Vízgőz felhasználásával folyékony állapotba hozzuk.
  2. Kombinálja a folyékony zselatint mézzel és citromsavval.
  3. A száraz összetevőket fokozatosan hozzáadják a zselatin tömeghez, és sima homogén masztixet keverünk.
  4. Mély tál Húzza a cellofánt, és öntjük az olvasztott Mastica a torta számára . A hűtőszekrénybe tegyük a sűrítést.
  5. A hűtőszekrény után jól kell mennie. Ha szükség van egy kicsit felmelegedni a mikrohullámú sütőben.

Torta masztikus áram

Mastic a torta a kondenzált tej Ideális esetben a torta fő bevonata, valamint egy kis figurák.

Összetevők listája:

  • 0,4 kg porított tej
  • 250 g édes por
  • 180 ml sűrített tej
  • 1 TSP. Juice citrom.
Rugalmas
Rugalmas

Mastic a kondenzált tej otthon:

  1. Száraz tej, hogy csatlakozzon az édes porhoz. Megszabaduljon a szitával.
  2. Tágas ételekben öntött tejet öntünk, adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze.
  3. A kondenzált tej fokozatosan száraz összetevők, és gyúrja a rugalmas tömeget. A megfelelően kevert masztikus nem ragadós és hasonló a műanyaghoz. A ragadósságot porcukorral szabályozzák.
  4. Színmágnesek előkészítéséhez a munkadarabot több részre osztjuk, és külön keverjük össze a festékekkel.

Az ajánlott arányok betartása a dagasztás és a megfelelő tárolás során jó eredményt eredményez.

Ötletek a sütemények díszítésére Mastic: Fotó

Fontos, hogy ne csak helyesen vegye fel az összetevőket a masztixig, hanem szépen díszítse a tortát vele. Ezért a főzés módjainak tanulmányozása Torta Mastics Most itt az ideje, hogy megtekinthesse, milyen remekműveket hozhat létre.

Sikkes
Sikkes
Téli
Téli
Pályázati kiírás
Pályázati kiírás
Ünnepies
Ünnepies
Dekoráció
Dekoráció

Sütemények
Sütemények
Téli
Téli
Ötletek
Ötletek
Nyaralás
Nyaralás

Videó: Dekorítsd a tortát otthon

A tárolási torta nem képes arra, hogy cserélje ki a hőt és gondoskodást, amelyet házi sütésbe fektetnek be. De az összes lelkes hazai édességgel ritkán elégedettek a szakmai cukrászok szemével. Rögzítse ezt a helyzetet, segíteni fogja a masztix főzését egy otthoni torta számára. Elmondjuk Önt arról, hogyan kell használni, és több receptet és kulináris életet kínál.

mastikus torta

Mi az?

A masztikus egy édes pillabikus tömeg, amely a gyurkolat következetességéhez hasonlít. Ezzel térfogati vagy lapos díszítések készíthetők a sütemények számára, valamint teljesen egy vagy több torta szinttel fedezhetnek, és egy sima, szaténfelület hatását kapják. A masztika alapja egy cukorpor, ezért érdemes nagy figyelmet fordítani: az őrlés vékonyabb, annál simabb és rugalmas, hogy kiderül.

Hogyan kell főzni Mastic?

Először is el kell döntenie, hogy miért kívánja használni, mert a különböző kompozíciók különböző rugalmassággal rendelkeznek: például a méz kiváló a szűk süteményekhez, de a számok rosszabbak, ha rosszabbak vannak, különösen a forró szobákban. És a cukor kiváló létrehozása ékszerek, de ha ez az arány nem hasonlították vagy túl vékony réteg szétmállik és crack. Célok készlet? Ezután előre, üzleti célra! Ha szeretné, hogy a masztix színű, akkor a gyúrás színpadán a teszt hozzáadása gél élelmiszer-színezékeket adhat hozzá.

Cukormatasztikus

Szükséged lesz:

  • Cukorpor - 500 g
  • Víz - 60 ml
  • Gelatin - 1 TSP.
  • Citromlé - 1 TSP.
  • Vanillin.
porcukor

Hogyan kell főzni:

  • A cukorporot finom szitán keresztül kérje.
  • A zselatin vizet 20-30 percig, majd keverés közben melegítjük vízfürdőn.
  • Adjunk hozzá citromlé és vanillin, majd kezdje el a cukorporot kis részekkel, keverjük a tömeget.
  • Folytassa a cukortészta gyúrását anélkül, hogy szilárd keverék lenne belőle.
  • Csomagolja be a kész masztixot fóliával és tárolja a hűtőszekrényben.

Marshmallow masztix

Szükséged lesz:

  • Marshmallows - 300 g
  • Víz - 60-80 ml
  • Porcukor - 250 g
  • Növényi olaj
mályvacukrot

Hogyan kell főzni:

  • Olvassa fel a pillecukrot két teáskanál vízzel egy bain-marie-ban vagy mikrohullámú sütőben, 30 másodpercenként kevergetve.
  • Kenje meg a keverőtálat és a habot a tészta dagasztásához növényi olajjal, vigye oda az olvasztott masszát, adja hozzá a porcukrot és a maradék vizet.
  • A cukortésztát homogén elasztikus masszáig gyúrjuk.
  • Helyezze a masztixot egy növényi olajjal olajozott deszkára, és kézzel keverje össze a tökéletes állagúra.

Mézes masztix

Szükséged lesz:

  • Méz - 90 g
  • Víz - 25 g
  • Azonnali zselatin - 8 g
  • Cukorpor - 500 g
édesem

Hogyan kell főzni:

  • Szitáljuk át a porcukrot egy szitán.
  • Öntsön zselatint vízzel és hagyja megduzzadni.
  • Küldjön mézet vízfürdőbe, és várja meg, amíg az összes cukorkristály teljesen feloldódik.
  • Keverje össze a zselatint mézzel még forrón, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
  • Keverje össze a méz-zselatin masszát a porcukorral, megakadályozva, hogy túl száraz legyen.

A maszttal történő díszítés módszerei

Torta csomagolása

A torta csomagolásához használt masztixnak a lehető legrugalmasabbnak kell lennie, ezért, ha a masztixot hűtőszekrényben tárolta, a csomagolás előtt fel kell melegíteni, vagy legalább hagyni kell körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten feküdni. Ha a masztix ragadós, kenje meg a sodrófát és a táblát, amelyre növényi olajjal gördíti a masszát.

masztix

Húzza ki egyenletesen a masztixot, egyenletes, 3-5 mm-es réteget elérve, majd vegye a kész vásznat, és takarja le vele a tortát. Kezdje el óvatosan kiszorítani a levegőt a keksz és a masztix közötti térből, ha redők keletkeznek, elegendő csak egy spatulával vagy tészta spatulával elsimítani őket. Pizzakéssel vágja le a felesleges masztixot, és az alján simítsa meg a pasztát. A torta készen áll!

"Csipke" dekoráció

Az ilyen típusú kialakításhoz már lefedett tortára és további anyagokra lesz szükség: például vágókra. A vágógépek a tészta vagy a masztix darabolására szolgáló formák, amelyek különböző formájúak: az egyszerűtől, a nagytól és a kerektől az összetettig és a kicsiig. A csipkemasztixnak kissé feszesebbnek kell lennie, és jól meg kell tartania az alakját.

masztix

Hengereljük ki a masszát egy keményítővel kikent vagy keményítővel meghintett deszkán, amíg el nem ér egy 3-4 mm-es réteget, és vágjuk a torta oldalának magasságáig. A kapott téglalap belsejében kezdje el kivágni a "csipkét" vágókkal, például virágokkal. A színes borítás kombinációja fehér csipkével az oldalán nagyon szép. A kivágás után nem marad más hátra, mint gondosan elválasztani a masztixot a deszkától, és simítani a torta oldalára. Faragott dekordarabokkal díszíthetjük tészta remekművének tetejét!

masztix

Rózsa a masztixból

Szüksége lesz több, különböző átmérőjű, 3-6 cm-es körvágóra (használhat szemüveget), sodrófára, deszkára, kukoricakeményítőre, vízre, kefére, fogpiszkálóra.

Munka előtt a masztixot megfelelően össze kell gyúrni a kezedben, hogy hajlékonyabbá váljon, a munkafelületet megszórjuk kukoricakeményítővel, a masztixot legfeljebb 2 mm-es vékony rétegbe tekerjük, és körök formájával vágjuk ki - 5 kisebb és 5 nagyobb.

masztix

Az egyes körök szélét körbe kell járnia az ujjaival, hogy vékony és enyhén hullámos legyen, mint egy igazi rózsaszínű szirom. Hagyja a szirmait 10-15 percig száradni, és kezdje el összeállítani a virágot.

Minden virág közepén legyen egy "rügy" - egy kis kúp, amely öntött. Most minden szirmot enyhén meg kell kenni vízzel az alján, és finoman simítani kell a kúpig, virágot képezve a közepétől a széléig. Ültesse a rózsa tövét egy fogpiszkálóra, kissé húzza vissza a szirmait, és hagyja a virágot megszáradni. Ezt követően a rózsa eltávolítható a fogpiszkálóról, és a tortát fel lehet díszíteni.

masztix

Hogyan kell festeni a masztixot, ha nincs festék?

Remek masztixot készített, de a házban nincsenek gélfestékek? Hozzáadhat egy kis színt a konyhájában megtalálható termékek használatával!

A vörös színt áfonyalé biztosítja egy szitán vagy málna szirupon keresztül. A cékla elősegíti a rózsaszín elérését. A sárga a kurkuma vagy a sáfrány infúziójából származik. A sárgarépalé narancssárga színt kölcsönöz a masztixnak. Az áfonya vagy a fekete ribizli a bíbor gyönyörű árnyalatát hozza létre, a barnát kakaóporral vagy erős kávéval.

mastikus torta

Ennyi, most teljes cukrászati ​​harci készültségben vagy, és otthon harcolhatsz kulináris tehetségeiddel, és nemcsak finom, de gyönyörű édességekkel is kényeztetheted őket!

Bármely ételben nemcsak az íze fontos, hanem a megjelenése is - ez az étel hogyan kerül felszolgálásra. A finomságok díszítésének sokféle technikája létezik, de ami az édességeket és kifejezetten a süteményeket illeti, ezeket általában maszttal díszítik.

A masztix az a massza, amellyel a tortát tetejére borítják. Ez a massa ehető, fő feladata a pékáruk vizuális megkötése. A mai cikkben lépésről lépésre adunk olvasóinknak útmutatásokat a masztix házi készítéséhez. Minden recept tartalmazni fogja az összetevők listáját és a szükséges lépések sorrendjét, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a recept életre keljen.

A cikk rövid tartalma:

Általános tippek a masztix készítéséhez

Mielőtt továbblépnénk magukra a receptekre, és beszélnénk arról, hogy mit tehet a masztixból a saját kezével, tisztázzuk, milyen titkai vannak ennek a kompozíciónak az elkészítéséhez a szakácsoktól és a háziasszonyoktól. Ezek a titkok segítenek egy olyan ékszer elkészítésében, amely egyformán finom és gyönyörű.

A porcukrot finomra kell őrölni. A nagy darabok miatt a masztix elszakad, amikor elkezdi szintezni.

Ne engedje, hogy a masztix nedvességgel érintkezzen. Az étel alapjául száraz kekszes tészta süteményeket vagy vajtermékeket kell venni.

Ne adjon túl sok szirupot vagy szeszes italt az edénybe.

A díszített tortát dobozokban vagy zacskókban, levegőtől távol tárolja.

Ha a masztixot nem lehet megfelelően kitekerni, tegye néhány másodpercre a mikrohullámú sütőbe. A hő lágyítja, hajlékonyabbá teszi.

Edények a masztixhoz

Az ékszerek masztixkészítésének minden lehetősége, függetlenül attól, hogy mit fog készíteni, különleges ételeket igényel. Először is műanyagból, kerámiából vagy üvegből készült edénynek kell lennie. Ebben keverni fogja a főbb összetevőket.

Amikor a keveréket mikrohullámú sütőben melegíti, tegye (a keveréket) egy porcelán vagy üveg edénybe, ezek az anyagok könnyen elviselik a magas hőmérsékletet. Ezenkívül ellenőrizze, hogy van-e sodrófa, keverője és asztala, amelyen valójában remekművet készít.

Receptek a masztix készítéséhez. Minden merész ötletet megvalósítunk

A masztix készítésének számos lehetősége van. Az alábbiakban bemutatjuk figyelmedbe a főbb recepteket, azok részletes leírásával. Ne feledje, hogy a tömeg fő és pótolhatatlan összetevője a porcukor.

Tej masztix

A termék, amint azt a masztix fotóján láthatjuk, jellegzetes sárgás árnyalattal rendelkezik. Ezt a misét felhasználhatjuk torta díszítésére, virágok és egyéb apró kompozíciók díszítésére.

A létrehozásához szüksége lesz:

  • 350 g anyatej-helyettesítő tápszer;
  • 1 doboz sűrített tej;
  • 350 g porcukor.

A létrehozási folyamat így fog kinézni:

  • A hozzávalókat egy előre elkészített edénybe keverjük. Biztosítani kell, hogy a tömeg elnyerje a rugalmasságot, és ne legyenek benne csomók.
  • Hozzon létre egy gömb alakú, meghintjük porral.
  • A masszát polietilénbe "csomagoljuk", hagyjuk kihűlni (kb. Fél óra).

Marshmallow masztix

A komponensek térfogata, amelyet az alábbiakban bemutatunk, elegendő lesz a torta teljes lefedéséhez. És hozzon létre több további ábrát is róla. Kívánatos, hogy minden pillecukor azonos színű legyen.

Tehát:

  • 200 g pillecukor;
  • 0,5 kg porcukor.

Cselekedeteink:

A cukrászdát beletesszük a tartályba, amelyet a mikrohullámú sütőbe teszünk. Ha a házban nincs tűzhely, fűtésre vízfürdőt használunk. Adjunk hozzá egy vajat (1 kis darab).

40 másodpercig vagy tovább kapcsoljuk be az időzítőt. Szükségünk van a tömeg térfogatára a duplájára. Kis adagokban szitáljuk a porcukrot, keverjük össze a masztixot. Ha meg kell változtatnia a tömeg árnyalatát, ugyanabban a szakaszban adjon hozzá festéket.

Amikor a tömeg megvastagszik, öntsük a port az asztalra, és kezdjük el keverni a masztixot a kezünkkel. Ez a folyamat időt vesz igénybe, mivel fő feladatunk abszolút minden légrészecske eltávolítása a tömegből.

Amikor a masztix már nem tapad a kezeire, tekerje be fóliába, hagyja kihűlni. Ezután keverje össze újra, ezúttal sodrófával.

Az ilyen tömeg eltarthatósága legfeljebb 3 hónap, ha hideg helyen tároljuk. Ha használni kell, enyhén melegítse a masztixot a mikrohullámú sütőben, szórjon meg kis mennyiségű port.

Csokoládé masztix

Sűrűségét tekintve a csokoládétömeg hasonló lesz a gyurmához, amelyből kívánság szerint barna színű, ízlés szerint kellemes aranyos figurákat lehet formázni.

A tömeg alapjaként tejet, fehér vagy étcsokoládét vehet, attól függően, hogy milyen termékre van szüksége a kijáratnál. A csokoládéhoz 100 g kell.

Ezenkívül szüksége lesz:

  • 3 teáskanál víz;
  • 200 g porcukor;
  • 130-150 g pillecukor;
  • 1 kis darab vaj
  • néhány gramm keményítő.

Mindezzel a következőket tesszük:

A mályvacukrot a tartály belsejébe helyezzük, oda öntjük a szükséges mennyiségű vizet. Keverje össze a csokoládéalapot egy kis darab vajjal és 1 tk. víz.

A mályvacukrot a mikrohullámú sütőbe tesszük (nagyobb mennyiségű terméket kell kapnia). Olvassa fel a csokoládét, és alaposan dörzsölje meg, hogy ne maradjon csomó.

A mályvacukrot finom porcukorral (szitán áttéve) összekeverjük, csokoládét teszünk oda. Keverje újra a masszát, hogy homogén legyen.

Verje fel a kompozíciót egy spirális rögzítésű keverővel. A tetejére szórjon egy kis keményítőt, majd keverje újra, így a tömeg plaszticitást és puhaságot kap. A masztixot polietilénbe tesszük, és fél órán át hagyjuk főzni.

Zselatin masztix

Egy másik jó lehetőség arra, hogy milyen masztixot készíthet magának otthon. A recept fő előnye, hogy a keverék kellemes fehér árnyalatot és puhaságot nyer. Kényelmes a legvékonyabb rétegek létrehozása.

Egyformán jó kompozíciók szobrászatához és egész tortabevonathoz. A keverék normál szobai körülmények között sokáig nem romlik. Használat előtt ugyanúgy melegítik mikrohullámú sütőben.

Hozzávalók:

  • 25 g zselatin;
  • 1 pohár víz (hűtött);
  • 2 pohár cukor homok;
  • 170 ml invert szirup;
  • 1,25 kg por;
  • 300 g burgonyakeményítő;
  • ¼ t.l. Só.

Főzés folyamat:

Az első dolog, amit meg kell tenni, hogy felkészítse a szükséges konzisztencia szirupját. Az ilyen "italt" a juhar, melasz, élelmiszer-glükóz és hasonlók szirupjának alternatívájaként használják. Összetevők.

Könnyű szirupot készíteni, ezért 700 g cukrot és 1,5 pohár forró vizet kell. Mindez szükséges forralni, rendszeresen keverni egy kanállal. További 4 g citromsavat adunk hozzá, ismét beavatkozunk, szorosan bezárunk, és fél órát főzünk egy kis tűzön.

30 perc elteltével feltárjuk a fedelet, és a folyadékot 15 percig hűtjük. Ezután 3 g szódát helyezünk be, ebben a szakaszban a keveréknek intenzíven kell lennie, hogy kiemelje a habot. El kell zavarnunk a folyadékot, 10-15 perces szünetekkel, a feladat az, hogy megszabaduljon a habtól.

170 ml kész szirupot veszünk. A zselatint 0,5 pohár vízből keverjük össze, amint azt meg kell tölteni. Keverjük össze a vizet, sót, cukrot és főtt szirupot.

A készítmény egy kis tűzön forralódik, és nem felejti el, hogy intenzíven keveredjen. Amikor felborul, akkor még csendesebb, főzzük 8 percig, ne keverjük - ez fontos!

A keveréket a tartályba öntjük zselatinnal. Ostorozza meg a kevert gyorsabb üzemmódban. Meg kell verni, amíg a masztix térfogata háromszor több, mint eredetileg. A tömeget a homogenitás és a jellegzetes fehér szín megvásárlásával kell elbírálni.

Továbbá a keverőre egy másik fúvóka (spirál formájában). Vitorlás cukorporral, fokozatosan add hozzá a keverékhez. Ismét megvertük. Ennek eredményeként világos fehér tömeget, buja és sűrű.

Fedjük le a masztikus élelmiszerfilmet, 24 órán belül adjuk meg normál hőmérsékleten. És következtetésre jutottam újra a keményítő hozzáadásával.

Harangmágnes

A legfontosabb dolog az, hogy használhatja a hasonló terv masztixét - a finom díszek létrehozását. Az ilyen keveréket gyakran egy speciális csővel, egy tiszta rétegen keresztül alkalmazzák.

A keverék fő összetevői:

  • 200 g porok;
  • 1 TSP. citromlé;
  • 1 tojás mókus.

Főzés folyamat:

  • Helyezze a fehérjét az előkészített tartályba. Kissé megverte a citromlével együtt.
  • Adjon hozzá apróra vágott port kis részekben.
  • Sokat alkotunk, hogy folyadék, de nem sok víz.

Virágmágnes

Fő jellemzője, hogy az eredeti űrlapot hosszú ideig tartsa. Egy ilyen tétel gyorsan lefagy és kényelmes a modellezés szempontjából.

Létrehozni:

  • 30 ml víz (hűtött);
  • 250 g porcukor;
  • 1 TSP. glükóz (folyadék formájában);
  • 2 tk zselatin.

Recept:

Öntsük a vizet egy tálba, adjunk hozzá zselatint. Nevessünk 10 percig. Ezután egy vízfürdőre és melegen helyezzük, amíg a termék teljesen fel nem oldódik.

A kompozíciót glükózzal keverjük össze, szebb, hogy zavarja a kanállal. Siker cukorpor. A megvastagodott tömeg az asztalra helyezkedik el, előzetesen. Ne feledje, amíg a kompozíció meg nem állapítja a ragadós.

Vigyázz az élelmiszerfilmre, és tegye 30 percig, hogy a keverék fújjon.

Hogyan adhatunk hozzá egy színeket és csillogást? Fontos, hogy nem csak a megfelelő réteget alkotja, hanem adja meg a kívánt árnyalatot és fényt is. A masztix festéshez az élelmiszer-festékeket száraz, folyékony vagy hélium formájában használják. Az utolsó két lehetőség a főzési folyamatban lévő keverékhez adódik. Lehetővé teszik, hogy még árnyékot érjen el, anélkül, hogy szükségtelenné válna.

Ha azt szeretné, hogy a kompozíció többszínű legyen, akkor a kész masztixba be kell ragasztania egy fogpiszkálót, amelyet korábban vízzel és száraz festékkel áztatott. Ezután jól összegyúrjuk.

Azoknak, akik meg akarják teremteni a márvány vizuális hatását, néhány csepp festéket kell felvinniük a masszára, majd kolbász alakúra kell görgetniük, be kell húzniuk a széleket befelé, és színt kell adniuk. És így - többször, amíg a masztix csíkok formájában megszerzi a szükséges színt.

És ha ragyogást szeretne adni - keverje össze a vodkát és a mézet 1: 1 arányban. Vigye fel a kompozíciót a masztixra egy puha ecsettel. Az alkohol hamarosan gőzzé válik, és a mise gyönyörű fényt nyer, igazi műalkotássá válva!

Fotótippek a torta masztix elkészítéséhez

A cukortészta vagy a masztix kiválóan alkalmas egy sütemény díszítésére, amely a legemlékezetesebb étel lesz az ünnepi asztalán! Egy gyönyörű, eredeti és nagyon ízletes csemege elkészítéséhez csak egy kevés elég - egy kis erőfeszítés, kreatív fantázia és fantázia. És a süteményhez való cukormasztix egyszerű receptjeinknek köszönhetően még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal.

Cukrotészta süteményhez - egyszerű és nagyon szép!

Kész cukortorta paszta

Természetesen most minden eladó, és nem lesz nehéz cukormasztixot vásárolni. A kész ipari cukormaszta a sütemények mesteri díszítésének legegyszerűbb módja. Nincs szükség az arányok ellenőrzésére, a tűzhely fölé állásra, a nem megszilárduló tömegbe való beavatkozásra, vagy nehézkesen túl sűrűre próbálkozni. Természetesen tapasztalattal, kellő gondossággal és türelemmel megtanulja, hogyan kell otthon kiváló minőségű masztixot főzni, de vásárolt tészta mellett ezt a szakaszt átugorhatja, és egyenesen a torta díszítésébe kezdhet. Kész cukrászati ​​paszta készítésével a lényeg az, hogy gondosan feltekerje a kompozíciót, és kivágja vagy formázza belőle a torta dekorációját. Online áruházunk katalógusa különböző árnyalatú fehér és színes pasztát tartalmaz, különböző méretű tartályokba csomagolva.

A Satin Ice cukros pasztát online boltunkban vásárolhatja meg

Ha valamilyen okból saját maga akarja elkészíteni a masztixot, akkor itt van néhány javaslat és utasítás.

Tehát számos házi recept létezik a cukortészta számára. Annak ellenére, hogy a masztix alapja a legtöbb esetben a porcukor, az adalékanyagok eltérőek lehetnek.

Hasznos tanácsok. Ahhoz, hogy a masztix hibátlan legyen, a porcukornak a legfinomabb őrlésűnek kell lennie. Ha cukorkristályok vannak benne, akkor a hengerlés során a réteg elszakad, és nagyon nehéz lesz vele dolgozni.

Javasoljuk, hogy próbálja ki a következő recepteket a cukortészta számára:

  • Cukor-kocsonyás masztix
  • Marshmallow cukor paszta
  • Sűrített tejből készült cukormasztix

1. Cukor-zselatin masztix főzése

Ez a cukormasztix recept az egyik legnépszerűbb, ezért javasoljuk, hogy először sajátítsa el.

Szükséged lesz tehát:

  • Ivóvíz - 80 ml
  • Zselatin - 7 gramm
  • Vaj - 1 evőkanál
  • Glükóz vagy fruktóz - 2 evőkanál
  • Porcukor - 1 kg

Cukormasztix készítése:

  • Öntsön zselatint vízzel, és hagyja 40 percig forrni
  • Helyezze a zselatinnal ellátott edényt vízfürdőbe, amíg teljesen fel nem oldódik

Jobb a zselatint feloldani a masztixhoz közepes hőfokon.

  • Adjunk hozzá vajat és glükózt (fruktóz )
  • Keverje jól össze a kompozíciót homogén konzisztenciáig
  • A kapott masszát lehűtjük, ehhez jobb egy másik tartályba önteni
  • Annak érdekében, hogy a masztix fényes és ünnepi legyen, adjon hozzá festéket

Hasznos tanácsok. Ha nincs kéznél élelmiszer-színezék, készítheti azokat hulladékanyagokból: például a céklaléből gazdag vöröset nyer, a kakaópor hozzáadásával pedig a barnát.

  • Miután a massza kihűlt, kezdje óvatosan hozzáadni a porcukrot, amíg sűrű állagot nem kap.
  • Megszórjuk az asztalt porcukorral, rátesszük a kapott masszát, és elkezdjük gyúrni

DIY porcukor masztix

Hasznos tanácsok. Javasoljuk, hogy előzetesen készítsen elegendő mennyiségű porcukrot - talán még többet is, mint amit a recept tartalmaz. Ha a gyúrás során a masztix továbbra is ragadós, akkor addig kell keverni és hozzáadni a porcukrot, amíg a kívánt állagot el nem éri.

A kocsonyás masztixokat sokáig tárolják - hűtőszekrény nélkül, egy zsákban, egy polcon egy hétig tarthatja. A zselatinmasztix íze azonban nem mindig éri meg a díszítő tortát, főleg, hogy amikor megszárad, gyorsan jelentős keménységre tesz szert: természetesen ehet, de ez a lehetőség mégis inkább esztétikai célokra szolgál. Azoknak, akik szeretnek süteményekkel foglalkozni "előtt utolsó morzsa ”, egy másik receptet kínálunk a cukormasztixhoz - mályvacukrot használva.

2. Hogyan készítsünk cukormasztikát pillecukorból

"Mályvacukor "Gyakran fordítják Mályvacukor ”, Bár ennek az édességnek semmi köze a mályvacukrunkhoz. Ma ilyen édességeket találhat bármelyik szupermarketben, de a csomagolásra kell összpontosítania - kombinációban kell lennie a szóval Mályva ".

Marshmallows porcukor masztixhoz

Szükséged lesz:

  • Marshmallows - 100 gramm
  • Vaj - 1 evőkanál
  • Porcukor - körülbelül 200-300 gramm
  • Élelmiszer-színezékek

Cukorpép készítése:

  • Helyezze a pillecukrokat egy formába, adjon hozzá olajat és mikrohullámú sütőt (15 -20 másodperc)
  • Fedje le a kibővített édességeket porcukorral (ötven -100 gramm) és alaposan keverjük össze
  • Adjon hozzá ételfestéket
  • Add hozzá a porcukrot, amíg a gyurmához hasonló állagú masszát nem kap.

A masztixod készen áll! Most még ki kell gördíteni, kivágni a figurákat és körülbelül egy napig száradni.

A cukros paszta készítésének módját a pillecukor süteményhez jól leírja a következő videó:

A pillecukor masztixokkal nagyon könnyű és kellemes dolgozni. Egy ilyen paszta engedelmesen megkapja a kívánt formát, és nem tapad a kezéhez - azonban ha először gyúrja a masztixot, és még mindig nem tudja kiszámítani a szükséges pormennyiséget, először jobb kesztyűvel dolgozni. A pillecukor hozzáadásával készült masztix általában jól és egyenletesen foltosodik ki, ráadásul a mályvacukrot főzés után ételfestékkel lehet bevonni.

3. Hogyan készítsünk cukormasztikát sűrített tejből

Tejcukor masztix főzése sűrített tejből

Szükséged lesz:

  • Sűrített tej - 150 gramm
  • Porcukor - körülbelül 1 pohár
  • Tejpor (száraz krém) - körülbelül 1-1,5 csésze

Hogyan készítsünk cukorpépet sűrített tejből:

  • Keverje össze a száraz tejet (krém ) és porcukrot egy mély tálban
  • Öntsük a sűrített tejet egy tálba, és alaposan keverjük össze
  • Szórjon porcukrot a munkalapra
  • Tegye rá a keveréket, és kezdje el gyúrni. "tészta "Amíg nem ragad a kezedhez.

Hasznos tanácsok. A masztix ragadósságának csökkentése érdekében hozzáadhat burgonyakeményítőt. Egyébként részben pótolhatják a porcukrot, ha azt akarja, hogy a masztix ne legyen annyira édes.

A sűrített tejből készült masztix nagyon műanyag, kényelmes és kellemes a szobrászathoz. Az ilyen cukorpaszta hosszú ideig nem szárad, és ha az összes szükséges dekoráció elkészítése után a kompozíció továbbra is megmarad, akkor azt élelmiszer-filmbe csomagolva hűtőszekrénybe tehetjük.

By the way, itt van egy másik jó recept a sűrített tej masztixhoz, száraz anyatej-helyettesítő tápszer hozzáadásával:

Ha szeretsz alkotni, és meg akarod találni a masztix ízének és színének tökéletes összetételét, akkor nincs semmi könnyebb, mint elkezdeni egy remekmű munkáját ma. A végén megtudhatja, hogyan készítsen olyan szép és finom rózsákat, íjakat és más díszítő elemeket, amelyek díszítése előtt talán még a sütemény tölteléke is elhalványul.

Mastics otthon - 1. fotó lépés

Öntsön zselatint hideg vízzel és hagyja, hagyja megduzzadni.

Mastikus otthon - 2. fotó lépés

A zselatint vízfürdőben addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.

Torta készítése házi maszttal

Adjunk hozzá glükózt és alaposan keverjük össze. Ekkor adhat hozzá pár csepp ízesítőt: citromot, narancsot, amit csak szeret.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 4

És most elkezdjük porcukor hozzáadását kis adagokban. Először keverje meg egy kanállal.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 5

És akkor a kezünkkel egy porral meghintett asztalra gyúrunk. Enyhén megkenheti az asztalt olajjal.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 6

A tömegnek viszkózusnak kell lennie, jól meg kell őriznie alakját. De ne felejtsük el, hogy amikor a tömeg lehűl, akkor nehezebbé válik. Ezért óvatosan adjuk hozzá a port, ne vigyük túlzásba.

Átlagos pontszám: 5,0, szavazatok: 3

Hogyan készítsünk torta masztixot otthon: receptek

Аватар автора Ирина Камшилина

Irina Kamshilina

A főzés valakinek sokkal kellemesebb, mint saját magának))

A házi készítésű süteményeknek különleges energiájuk van: közvetítik a ház háziasszonyának keze melegségét, az ünnep különleges hangulatát, amelyre fel vannak készülve. Ideális esetben, ha ez a desszert eredeti, mesterien díszített. Nagyon hasznos lesz egy vendégszerető háziasszony számára, hogy megismerje a masztix fajtáit, és megtanulja, hogyan készítsen masztizt egy tortához otthon, valamint készítsen belőle ünnepi dekorációkat, lepje meg családját és vendégeit. Vessünk egy pillantást a különféle receptekre, és derítsük ki, hogy ilyen nehéz-e ilyen édes szépséget létrehozni.

DIY masztix tippek

A Mastics rugalmas cukrászati ​​massza, amely tulajdonságaiban hasonlít a gyurmához. A legdíszesebb cukrászdíszek készülnek belőle, de ezzel a cukrászdával való munkavégzéshez bizonyos készség és készség kell, amelyet tapasztalatokkal csiszolnak. A kezdetektől ismernie kell néhány kulináris trükköt, hogy miként kell dolgozni a maszttal.

Мастика для торта, сделанная в домашних условиях

A masztix alapja a porcukor, amelyet főzés előtt a legjobb egy finom szitán átszűrni. Ha nem őrölt cukorszemek kerülnek a tömegbe, akkor az elguruláskor elszakad. Főzés után a masztixot polietilénbe kell csomagolni, és 20 percre hűtőszekrénybe kell helyezni - erre az időre van szükség, hogy a massza plasztikusabbá váljon. A kész masszát, szorosan polietilénbe csomagolva, 2 hétig hűtőszekrényben vagy 2 hónapig fagyasztóban tárolhatja.

A színezékeket a cukortészta keverése közben adják hozzá. Ha különböző színű masztixokra van szüksége, először gyúrja össze a festetlen tésztát, és különítsen el egy szükséges méretű darabot, és a többi masszát keverje polietilénbe, hogy megakadályozza a kiszáradást. Egy darab tésztát kézzel formálunk egy körbe, amelynek közepén mélyedés van, és néhány csepp festéket adva oda gyúrjuk, amíg egyenletes színt nem kapunk.

Eleinte a kulináris eszközök, amelyek minden konyhában megtalálhatók, jól jönnek a munkához. A masztixot egy fából készült sodrófával sodrják ki az asztalon, a torta becsomagolása után a széleit egy kerek pizzakéssel vágják le, néhány figurát sütiformákkal kihúznak. Az ügyes háziasszonyok különböző méretű kanalakból készítik el a virágszirmokat: töltsék be az üreget hengerelt tésztával, vegyék el a maradékot a szélektől, kösse össze a kész szirmait.

Инструменты для приготовления десертов

Amikor a sütemények díszítésének szenvedélye kedvenc hobbivá válik, érdemes speciális eszközöket vásárolni. Az első vásárlás lehet egy sima műanyag sodrófa a masztix, szilikon szőnyegek kihúzásához megjelöléssel (nagyobb - a sütemény csomagolásának kényelmesen, kisebb - a figurák elemeinek kihúzásához). A modellezéshez, a különféle virágok, levelek, pillangók, szilikon öntőformák vágásához szükséges halomok segítenek a munkában azonos típusú kis alakzatok - betűk, gombok, gyöngyök - kialakításában.

Nagyon fontos, hogy a torta alapja, amelyet maszttal borítanak, ne legyen nedves: először vajkrémmel kell lefedni, és hűtőszekrényben kell tartani, amíg megszilárdul, mert a masztix a nedves krémmel érintkezve feloldódik. A masztixból készült kézműves munkákat előzetesen, lehetőleg két héttel a torta elkészítése előtt kell elkészíteni, hogy legyen ideje kiszáradni. A kész ékszereket több hónapig, szorosan lezárt edényben tárolják.

Receptek házi masztix készítéséhez sütemények díszítéséhez

Először ki kell derítenie, hogyan lehet otthon díszíteni a tortát, milyen ötletet kíván megvalósítani: például takarjon le egy tortát mintás ágytakaróval, faragjon kifinomult rózsavirágot, vagy készítsen egy sportautó modelljét. Ezután ki kell választania, melyik masztix felel meg a legjobban ezekre a célokra. Sok háziasszony számára fontos, hogy megfizethető egyszerű összetevőket tartalmazzon a házi készítésű masztix, és univerzálisan használható.

édesem

Ez a massza lágyabb, mint a cukor, nem omlik össze, nem omlik össze, ezért nagyon kényelmes sütemény csomagolására, dekorációs részletek kialakítására használni. Hozzávalók a főzéshez:

  • porcukor - 900 g;
  • méz - 175 g (térfogatban ez 125 ml-nek felel meg);
  • víz - 45 ml;
  • zselatin - 15 g.
Ингредиенты для медовой мастики

Ezt tesszük:

  1. Áztassa a zselatint vízben 30 percig.
  2. A méz és a zselatin keverékét vízfürdőben melegítjük.
  3. Tegyünk félre egy pohár porcukrot, öntsük a mézes keveréket a maradékba, gyúrjuk össze a cukortésztát, fokozatosan keverjük bele a maradék port.
  4. A masztix készen áll, ha megnyomásakor az ujjból egy horony marad rajta.

Cukor

Jó figurák, virágok faragására. Szükségünk van:

  • porcukor - 500 g;
  • víz - 60 ml;
  • zselatin - 1 teáskanál;
  • citromlé - 1 teáskanál;
  • vanillin.
Капкейки

A folyamat lépésről lépésre áll:

  1. Áztassa fél órán át a zselatint, majd melegítse vízfürdőben.
  2. Citromlé, vanillin hozzáadása. Kevés porcukor hozzáadásával gyúrja össze a masszát a rugalmas tészta állapotáig.
  3. Nem szabad hagyni, hogy a tömeg túl kemény legyen, mert akkor működés közben összeomlik.

Tejtermék

Ez a masztix tejpor hozzáadásával készül, néha bébi tejkészítményeket vagy porított tejszínt használnak. A főzéshez 160 g tejporra és egyéb összetevőkre lesz szükség:

  • porcukor - 160 g;
  • sűrített tej - 170 g;
  • citromlé - 1 teáskanál.
Tej masztix

Főzés módja:

  1. Keverje össze a tejport és a port egy edényben.
  2. Adjunk hozzá citromlevet, sűrített tejet.
  3. Gyúrja össze a műanyag tésztát.

Vegyünk egy házi sűrített tej receptet.

Csokoládé

Elkészítéséhez étcsokoládét használnak - tejet vagy keserűt, de a masztixot is készítik egy tábla fehér csokoládéval. Az egyik főzési recept:

  • Olvasson fel 100 g étcsokoládét a mikrohullámú sütőben, adjon hozzá 1 evőkanál. hazugság. édesem és gyúrj.
  • Hogyan ellenőrizzük a készenlétet: tépjünk le egy darab tésztát, görgessük golyóvá és simítsuk el az ujjainkkal - a kész masztix széle nem törhet el. Az ilyen tömegű csokoládé rózsák nagyon hatásosak.

Így készül a csokoládé massza egy másik recept szerint. Szükséged lesz:

  • étcsokoládé - ​​100 g;
  • krém 30% - 40 ml;
  • pillecukor cukorkák - 90 g;
  • porcukor - 2 evőkanál. hazugságok;
  • konyak - 2 evőkanál. hazugságok;
  • vaj - 1 evőkanál. hazugság.
Приготовление торта

Recept lépésről lépésre:

  1. A csokoládét vízfürdőben teljesen megolvasztjuk.
  2. Anélkül, hogy levenné a tűzről, folyamatosan kevergetve adjon hozzá mályvacukrot.
  3. Amikor a pillecukor félig feloldódott, adjunk hozzá tejszínt, vajat, pálinkát és keverjük simára.
  4. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá porcukrot.
  5. Addig gyúrjuk, amíg a masztix nem olyan, mint egy rugalmas tészta.

Sűrített tej

A masztix általánosan használt típusa, mert olajos, puha szerkezete miatt kényelmes használni különböző formájú szorosan illeszkedő süteményekhez, közepes méretű figurák modellezéséhez. A sűrített tejű massza ízletes, és örömmel fogyasztja. 200 g sűrített tej mellett szükséged lesz:

  • porcukor - 160 g;
  • tejpor - 160 g;
  • citromlé - 2 teáskanál;
  • konyak - 1 tk. páholy.
Torta masztikus áram

Keverje össze a port és a tejport, fokozatosan öntsön bele sűrített tejet. Adjunk hozzá konyakot, citromlevet, alaposan gyúrjuk össze a masszát. Az ilyen masztix nem lesz fehér, mindig sárgás árnyalata van.

Mályvacukor

A mályvacukor masztix nagyon népszerű, elkészítéséhez jobb, ha sima pillecukrot vásárol, vagy főzés előtt színnel osztja el. Szükséged lesz:

  • 200 g mályvacukrot,
  • 500 g porcukor
  • 1 óra Páholy. vaj.
Маршмеллоу, лимон, сахарная пудра и краситель

Főzés lépésről lépésre:

  1. Tegye a mályvacukrot és a vajat egy edénybe, és melegítse a mikrohullámú sütőben néhány másodpercig, hogy a mályvacukor megolvadjon.
  2. Az elegyet egy kanállal addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, kis adagokban porcukrot adunk hozzá.
  3. A kész tésztának gyurmának kell lennie.

Zselatinból

Ezt a fajta maszkot pasztillálásnak hívják: nélkülözhetetlen, ha erős részeket kell készíteni a sütemények díszítéséhez, például fogantyúk egy kosárhoz, de gyakorlatilag ehetetlen, mert nagyon kemény. Szárítás esetén a pasztell nagyon jól megőrzi alakját, ezért néha kis részletekből álló minták készítésére használják. Hozzávalók a főzéshez:

  • porcukor - 240 g;
  • keményítő - 120 g;
  • zselatin - 1 evőkanál. hazugság. csúszdával;
  • hideg víz - 60 ml;
  • citromsav - 1 teáskanál;
  • méz, jobb mesterséges - 2 tk. páholyok.
Песочное тесто

Folyamat:

  1. Öntsünk zselatint 30 percig vízzel, majd vízfürdőben olvasztjuk meg, adjunk hozzá citromsavat, mézet.
  2. Külön keverje össze a keményítőt és a port, majd fokozatosan adja hozzá a zselatin keverékhez, amíg sima, egyenletes állagú nem lesz.
  3. Bélelje ki a tálat fóliával, öntse oda a masztixot, tekerje be műanyag fóliával és tegye hidegbe, amíg a tömeg tovább nem terjed.
  4. A pasztázs használata előtt jól össze kell gyúrni, ha nagyon hideg van, és nem alkalmas a szobrászatra, akkor 5 másodpercre a mikrohullámú sütőbe kell helyezni.

Virág

A virágmasztikkal való munkavégzés képessége bizonyítja a kézművességet a cukrászdában, mert finom, reális rügyek faragására használják. Ez a keverék a vezető az esküvői torták díszítésében. Hozzávalók a főzéshez:

  • porcukor - 550 g;
  • zselatin - 10 g;
  • víz - 50 ml;
  • citromlé - 20 ml;
  • kukoricaszirup - 60 ml;
  • étolaj (rövidítés) - 20 g;
  • karboxi-metil-cellulóz - 10 g;
  • tojásfehérje - 2 db .;
  • jegesítő fehérítő - opcionális, hogy hófehér színt kapjon.
Цветочная мастика для торта

Főzés technológia:

  1. Vizet adjunk a zselatinhoz, és hagyjuk duzzadni.
  2. Tegyen porcukrot, cellulózt, fehérítőt (ha van), citromlevet egy keverőtálba.
  3. Az áztatott zselatint keverés közben vízfürdőben melegítsük, adjunk hozzá cukrászati ​​zsírt, majd kukoricaszirupot.
  4. Vegye le a tűzről, közepes sebességgel kapcsolja be az élelmiszer-feldolgozót, csepegtető folyadékot adjon hozzá a porcukorhoz.
  5. Ezután kapcsolja a kombájnt nagy sebességre, adjon hozzá fehérjét, citromlevet.
  6. Amint a tömeg kifehéredik és homogénné válik, azonnal hagyja abba a keverést.
  7. Helyezze a masztixot egy zsírozott munkafelületre, formáljon virslit és szorosan csomagolja műanyag csomagolásba.

A masszát szobahőmérsékleten 20 órán át pihentetjük, mielőtt felhasználnánk a konyhaművészetben. Az ilyen masztixot hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig, a fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig tárolják. A sütemény elkészítése előtt ki kell olvasztania mikrohullámú sütő használata nélkül.

Hogyan készítsük el a masztixot színesen vagy fényesen

Mielőtt színes süteményt készítene sütemények számára otthon, meg kell határoznia, hogy pontosan milyen színekre van szükség és milyen színezékeket kell használni: speciális vásárolt vagy természetes színezékek gyümölcsökből és zöldségekből. Ha a természetes színezékeket részesítik előnyben, akkor azokat több nappal korábban készítik, és hűtőszekrényben tárolhatók.

Растительные красители

Növényi színezék megszerzéséhez a bogyókat összetörik, a zöldségeket finom reszelőn lereszelik, az így kapott levet sajton keresztül törik át. A növényi színek hozzáadásakor tisztában kell lennie azzal, hogy ezek kevésbé intenzív színt adnak a kereskedelmi élelmiszer-színezékekhez képest. Ha természetesebb festéket ad hozzá a szín telítéséhez, akkor a masztix a hozzáadott gyümölcslé élénk utóízével kiderül, és folyékonyabb lesz, ezért porcukrot kell hozzáadnia a kívánt állag elérése érdekében.

A növényi összetevők ezeket a színeket adják:

  • vörös árnyalatok - áfonya, eper, málna, piros ribizli, különféle vörös szirupok vagy vörösbor leve;
  • mély rózsaszínű - cékla;
  • sárga - sáfrány vagy citromhéj infúziója;
  • zöld szín - spenót;
  • narancsszín - sárgarépalé vagy narancshéj;
  • kék és lila festék - szőlőlé, áfonya, vörös káposzta;
  • barna szín - kakaópor, erős kávé vagy pörkölt cukor egy serpenyőben (víz arányában 5: 1).

A megvásárolt ételfestékek a következő típusokra oszthatók:

  • száraz - porszerű megjelenésű, mielőtt hozzáadná a masztixhoz, vízben kell hígítani (1 evőkanál vízhez vegyen festéket a kés hegyére);
  • folyékony - jobb, ha víz helyett a masztixhoz adjuk őket;
  • gél - vastagabb és koncentráltabb színezékek, mint a folyékonyak, és gazdaságosabbak.
Покупные пищевые красители

Színezékek keverésével különféle színű masztixot kapunk. Például a sárga, zöld és vörös színezékek összekeverve fekete színezéket hoznak létre, amelyet a masztixhoz adnak, hogy a tészta árnyalatai a világosszürkétől a mélyfeketéig terjedjenek. A választás mind a terméktől, mind az alkalomtól függ: az esküvői torták bőven vannak fehér, rózsaszín, arany árnyalatokban, és a gyermekek számára - a szivárvány minden színében.

A sütemények díszítésére szolgáló figurák öntése után gyakran maradnak rajtuk keményítő- vagy porcukor-nyomok, amelyeket a massza kinyújtásához használtak. Ahhoz, hogy a masztix ragyogjon, fel kell oldani 1 evőkanál. hazugság. méz 1 evőkanál. hazugság. vodka, vigye fel a kapott keveréket a torta elkészítésének utolsó szakaszában puha ecsettel. A vodka elpárolog, nem hagy ízt vagy szagot, és az ékszerek fényes kivitelűek lesznek.

Videó

A különféle tortadíszek alkotása olyan cukrászművészet, amelyet még egy kezdő háziasszony is megtanulhat. Miután megnézte a videók választékát, észreveszi magának a különböző típusú masztixok készítésének minden fontos árnyalatát, gyakorlati technikákat fog megtudni arról, hogyan készítsen feszes tortát, mintákat, ragasztó darabokat a masztixokból és gyönyörűen dolgozza fel a varratokat.

Ezeket a tippeket követve a kezdő cukrász szakácsok lépésről lépésre megtanulják, hogyan kell tortát készíteni a masztixból, milyen eszközöket kell használni, hogyan kell feliratokat készíteni, milyen a technika a figurák kialakításához, hogyan kell a pasztát használni a pontos megjelenítéshez minden apró részlet egy komplex tortafigurán. Inspirációt kap, és könnyedén gyakorolhatja a videóban bemutatott ismereteket.

A pillecukor alapján

titleMARSHMELLE MASTIC RÉSZLETES RECEPT

Tejpor

titleHogyan készítsünk tejpépet otthon. Torta masztix recept

Hogyan készítsünk masztixot és készítsünk belőle figurákat

titleHogyan készítsünk masztixot és figurákat?

Torta díszítő műhely

titleHázi masztix

Fotó egy szép design sütemények

Születésnapon a torta az asztal fő dísze; maga is ajándék lehet egy születésnapi ember számára, és gyakran tükrözi az ő érdekeit és hobbijait. A férfiak számára gyakran dekorációval készített süteményeket készítenek a halászat, a sport, a sütemények könyv formájában, tok pénzzel. Ha az alkalom hőse egy nő, akkor kellemes meglepetés lesz egy tortán, amelyet kedvenc virágcsokrával, fényűző íjjal vagy súlytalan pillangókkal díszítenek. Ha egy ünneplés évforduló, akkor célszerű a tortát számokkal díszíteni a nap hőse évszámának megfelelően, ételfestékkel, arany vagy ezüst csillámmal.

Van hová bolyongani a fantáziát, amikor a tortát maszttal díszítik a gyermekek születésnapjára. A legkisebbek desszertjeit angyalfigurákkal díszítik, feliratokat készítenek arról, hogy hány éves a baba. Az idősebb gyermekeket meg fogják lepni kedvenc rajzfilmfiguráik figurái, játékok vagy autók formájú sütemények, sokszínű maszttal borítva. Az ilyen díszítéseket néha kombinálják a torta pillecukorral történő díszítésével. Vásárolhat pasztillát, vagy otthon is elkészítheti. A tematikus díszítésű sütemények megfelelőek jelentős események alkalmával, például amikor egy gyermek iskolába jár.

Azok a háziasszonyok, akik jó gyakorlattal rendelkeznek a masztix kezelésében, akár esküvői tortát is süthetnek otthon. A többszintű esküvői torták mára népszerűek. Az esküvő témájához való illeszkedés érdekében bizonyos színű színes masztixokkal lehet bevonni, és tartalmazhatja a megfelelő dekorációt. E sütemények díszítésének elsődlegességét a virágmasztix foglalja el, amelyet galambok kecses figuráinak vagy sok olyan színnek a szobrászatára használnak, amelyek nem különíthetők el a valódiaktól.

Оформление тортов мастикой в домашних условияхTaláltál hibát a szövegben? Válassza ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt, és mi kijavítjuk!

Добавить комментарий