Mézes sütemény - 7 klasszikus házi recept

Milyen tortát imádnak a szovjet időkben született emberek több generációja? Valószínűleg nem volt egyetlen család sem, amelyben az anyák és nagymamák néhány ünnep alkalmával nem készítették volna el ezt a finom desszertet, amelynek sütéséből származó aroma elterjedt az egész házban. Természetesen a Medovikról beszélek, amely mindannyiunk számára ismerős gyermekkorától.

A levegős sütemények mindig jól telítettek a legegyszerűbb, de ezért a legkülönlegesebb, tejfölből vagy sűrített tejből készült legpuhább krémmel. A többrétegű szelet csak megolvadt a szájban, őrülten finom utóízt hagyva. Még gyermekként is tudtam és még mindig könnyen el tudtam emészteni ennek a finomságnak egyharmadát - annyira tetszik!

Rögtön el kell mondanom, hogy az üzletben vásárolt "Medoviks" és "Ryzhiks" ma már nagyon messze vannak attól a nagyon valódi mézes süteménytől. És az a helyzet, hogy a tejszín és maga a tészta olyan helyettesítőkből és adalékanyagokból készül, amelyek növelik az eltarthatóságot. Ezért nagyon ajánlom, hogy ne vásároljon legalább néhány havonta, hanem maga süsse meg ezt a finom ételt. Hadd tűnjön első pillantásra, hogy ez meglehetősen zavaró és nehéz feladat, de hidd el - „a szemek félnek, de a kezek csinálják”. Az eredmény annyira felülmúlja az összes elvárást, hogy háztartása egyre jobban megköveteli ezt a finomságot, és minden bizonnyal a közeljövőben!

És ha hirtelen úgy dönt, hogy egy buja piskótát vagy egy gyönyörű Red Velvet süteményt süt, akkor a sütemények krémjének receptje tetszés szerint kiválasztható.

Házi mézes sütemény tejföllel

Leggyakrabban a "Medovik" -ot "Mézeskalácsnak" hívják eredeti, kissé vöröses árnyalata miatt. A süteményekre és a tortára szórt morzsák mind az olvasztott méznek, mind a szódával való forró kölcsönhatásának köszönhetően válnak olyanná.

Általában a tésztát elég vastagra készítik, hogy vékony palacsintákká gördítsék és a sütőben megsüssék. Annak érdekében, hogy ne ragaszkodjon a sodrófához, tanácsos lehűteni és kivenni egy darabot, mielőtt süteménydarabkává változtatnánk.

Készíthet krémet egyszerűen úgy, hogy a cukrot tejföllel összekeveri, de ahhoz, hogy szép, finom réteg maradjon és ne szívódjon fel teljesen a tésztában, vajat kell hozzáadni az összetételéhez.

Hozzávalók:

  • Búzaliszt - 400 gr.
  • Porcukor - 150 gr.
  • Tejföl 20% - 300 gr.
  • Vaj - 100 gr. + 250 gr.
  • Granulált cukor - 180 gr.
  • Friss csirke tojás - 2 db.
  • Méz - 2 evőkanál. l.
  • Szódabikarbóna - 1 tk.
  • Só - 1 csipet

Készítmény:

1. Miután friss csirketojásokat folyó víz alatt megmosott, hogy azok teljesen tiszták legyenek, törje őket egy tálba, és dobja ki a héjakat. Adjunk hozzá kristálycukrot, és habverővel vagy keverővel simára keverjük. Nagyon fontos, hogy az édes szemek teljesen feloldódjanak.

2. Vízfürdőt teszünk a tűzhelyre, és a mézet folyékony állapotba olvasztjuk. Adjon hozzá szódabikarbónát és alaposan keverje össze. Meleg állapotban mindkét összetevőnek kioltási reakciónak kell átesnie, és jó fejjel kell megjelennie.

3. Folyamatosan kevergetve a mézet, adjunk hozzá vajat (100 gr.). Kívánatos, hogy szobahőmérsékleten legyen, hogy gyorsan feloldódjon és enyhén enyhébb krémes masszát kapjon. Ezt a kompozíciót eltávolítjuk a gőzfürdőből, és hagyjuk kissé lehűlni (szó szerint 5-10 perc).

4. Gyors keverési mozdulatokkal öntse fel a felvert tojásokat cukorral vékony folyamban, hogy ne legyen ideje főzni, és fehéres pelyhek ne jelenjenek meg.

5. Helyezzen egy előzőleg egy csipet sóval lisztet a lisztbe a kapott folyékony alapba, és először habverővel vagy kanállal keverje össze, majd amikor ezt nehézzé válik, folytassa a kezünkkel a tészta dagasztásával. Ezt megteheti közvetlenül az asztalon.

Finom, illatos, meleg csomó enyhén tapad a kezeire és a munkafelületre, de semmiképpen ne adjon hozzá lisztet, hogy a tészta ne duguljon el vele, és a sütemények ne váljanak túl keményekké!

6. A kész tésztát kolbásszá tekerjük, és 8 egyenlő részre vágjuk. Roll minden darabot egy golyó. Tányérra tesszük, és lefedjük ételfóliával. Ezután tegye 15 percre hűtőbe.

7. Folytatjuk a tészta kinyújtását. Hűtött labdát veszünk, és kerek, kb. 20 cm átmérőjű sütemény formájában kinyújtjuk. Közvetlenül egy szilikon szőnyegen vagy egy pergamenlapon, hogy ne tépje le a süteményt üresre, ha egy tepsibe helyezzük és akkor nagyon könnyű és egyszerű volt sütés után levenni róla és nem törni.

Ha nem túl egyenletes éleket kap - rendben van! Sütés után azonnal vagy jobbak lehetnek, kerek tányérra vagy kényelmes fedélre vágva. Később szükségünk lesz a kész díszekre.

8. Annak elkerülése érdekében, hogy a sütemények a sütőben felmelegedve buborékok legyenek és egyenletesek legyenek, a legjobb, ha villával azonnal kissé megszurkáljuk őket. Egy vagy pár hengerelt üres anyagunkat 190 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük szó szerint 5-8 percig. Ez elég ahhoz, hogy a tészta megfelelően süljön, barnuljon, és ne legyen ideje ropogósra száradni.

9. Nyújtsa ki és süsse meg mind a 8 golyónk tésztáját, és hagyja a kész süteményeket kissé kihűlni. Célszerű azonnal megadni nekik ugyanazt az egyenletes élformát, egyszerűen úgy, hogy egy éles késsel kényelmes, kerek formába vágjuk őket.

10. Amíg a sütemények maguknak fekszenek és lehűlnek, folytassuk az ízletes tejföl elkészítésével. Ehhez először keverővel keverjük fel a szobahőmérsékletre előmelegített vajat (250 g), majd adjunk hozzá porcukrot, és jól keverjük össze. Anélkül, hogy leállítanánk az elektromos habverők munkáját, zsíros tejfölt adunk be kis adagokban. Az eredménynek kissé sűrű, elegáns, bolyhos krémnek kell lennie.

11. Kezdjük a torta formázását. Enyhén kenje meg az edény alját krémmel, és tegye rá az első süteményt - ez egy helyen fogja tartani, ugyanakkor minden oldalról egyenletesen áztatja. Vigyen fel egy réteg krémet a tetejére. A következő mézes körtét feltesszük és tejfölös kenetet is áztatjuk. Tesszük ezt az összes megsült tésztából készült "kerekekkel".

12. Feltétlenül kenje meg kreációnk oldalait a krém maradványaival, hogy ne legyenek szárazak, és gyengédségükben ne térjenek el a torta jól beáztatott központi részétől.

13. Ha emlékszel, még mindig voltak maradványaink a süteményekből. Egy turmixgéppel a bolyhos morzsák állapotáig ledaráljuk, és megszórjuk vele remekművünk teljes felületét, beleértve az oldalakat is. Ha kívánja, díszíthet még néhány további alkatrésszel, például reszelt csokoládéval, figurákkal vagy fürtökkel.

14. A tortát hideg tejföllel átitatjuk, és 4-8 óra elteltével az asztalhoz tálaljuk. Minél tovább áll a hűtőszekrényben, annál gyengédebb, gazdagabb és fantasztikusan finom desszertünk lesz. Célszerű mikrohullámú fedéllel letakarni, hogy ne vonjon be idegen szagokat.

Jó étvágyat!

A mézes sütemény klasszikus receptje sűrített tejjel és tejföllel

A mézes torta elképzelhetetlen tejföl nélkül. A szovjet időkben pedig az íz még eredetisége érdekében sűrített tejet adtak az erjesztett tejtermékhez, amely vanília édességével jelentősen enyhe savanyúságot indított el.

Egyes háziasszonyoknak általában váltakozva sikerült felváltaniuk: az egyik sütemény tejföllel és cukorral telített lesz, a következőt főtt sűrített tejjel. És így ennek a csodálatos házi süteménynek az összes rétege megismétlődött.

Hozzávalók:

  • Tejföl 20%, prémium búzaliszt - egyenként 500g.
  • Granulált cukor - 250 gr.
  • Méz - 100-150 gr.
  • Vaj - 50 gr.
  • Főtt sűrített tej - 1 doboz.
  • Friss csirke tojás - 3 db.
  • Szódabikarbóna - 1 tk.
  • Dió ízlés szerint.

Készítmény:

1. Amíg a vízfürdő melegszik. Kezdjük el elvégezni a tesztet. Törje a csirketojásokat egy mély tálba, adjon hozzá kristálycukrot. Addig verjük őket, amíg homogén, bolyhos masszát nem kapunk kristályok nélkül.

2. Ezután adjuk hozzájuk a korábban megolvasztott folyékony mézet, olvasztott vajat és szódabikarbónát. Mindent jól összekeverünk, és elküldjük a már felmelegedett gőzfürdőbe.

3. A keverés abbahagyása nélkül a tészta folyékony alapját addig melegítjük, amíg meg nem duplázódik, és élénk, telített árnyalatot kap. Ehhez általában 8-10 perc elegendő.

4. Helyezzen be előre szitált lisztet (1 pohár), méz-olaj keverékben jól hígítsa, amíg teljesen össze nem áll. Körülbelül 3 percig forraljuk a fürdőben, nem felejtve el a keverést egész idő alatt.

5. Távolítsa el az édes tartalmú edényt a szerkezetről, és tegye egy tapadásmentes állványra az asztalra. Adja hozzá a maradék lisztet a sűrített állagúra, és keverje jól egy kanállal. Amikor nehézkessé válik a szerszám forgatása, gyúrja a kezével a forró cefrét, amíg meg nem kapjuk a nagyon puha gyurma állagát.

6. A kapott mézes tésztából ugyanazokat a golyókat készítsük el 6-10 darabra, attól függően, hogy hány süteményt szeretnénk végül beszerezni. Ezután egy tányérra tesszük, és egy műanyag zacskóval vagy élelmiszer-fóliával letakarjuk, hogy ne tekeredjenek fel, és fél órán át hűtőben hagyjuk hűlni.

7. Húzza ki minden kihűlt gömböt egy vékony kerek palacsinta állapotáig, és vágja le a széleit a fedél átmérője szerint vagy egy speciális kerek tortaformával. Összegyűjtjük a dugványokat, és kolbásszá vagy golyóvá forgatjuk.

Célszerű a mézes tésztát azonnal kinyújtani egy speciális aljzatra vagy pergamenre, amelyen sütjük a süteményeket, mert a műanyag tészta túl puha lesz, és meglehetősen nehéz lesz egy tepsibe helyezni anélkül, hogy megsérülne.

8. Minden darabot elküldünk pár percre egy 180-200 fokosra előmelegített sütőbe, hogy a tortának ideje legyen ott gyorsan megbarnulni. A dugványokat is kinyújtjuk és megsütjük, hogy felhasználhatók legyenek díszítésre.

9. Amíg a sütemények a sütő után pihennek az asztal vagy a rács munkafelületén, készítsen egy finom krémet. Kinyitunk egy doboz forralt sűrített tejet - olyan legyen, mint a "folyékony karamella" -, és a tartalmát áttesszük egy mély tálba. Adjon hozzá zsíros tejfölt, és keverővel keverje őket simára, gyönyörű világosbarna árnyalatúra.

10. Annak érdekében, hogy az alsó torta nagyon puha legyen, először tegyen egy réteg krémet az edényre, és csak azután tegye rá az első kört. És akkor már formázzuk a tortát, feltétlenül alaposan átitatjuk tejföllel és sűrített tejszínnel. Nagyvonalúan bevonjuk a csemegék oldalát is.

11. A dugványokat, amelyeket mi is sütöttünk, bármilyen kényelmes módon apróra vágjuk. Ha szükséges, a kapott morzsához előzetesen enyhén sült és őrölt diót adjon. Keverjük jól össze, és szórjuk meg a tortán.

12. Hagyja 4 órán át forralni, hogy a krém kellemesen hidratálja a süteményeket, és remekműnk jól telítődjön, nagyon finom és hihetetlenül ízletes legyen. Aztán az asztalig szolgálunk, részekre vágva.

Jó étvágyat!

Finom mézeskalács főzés pudinggal

Hogy őszinte legyek, nemcsak a tejföl jól megpuhul és emlékezetessé teszi a Medovikot. A puding mellett nem rosszabbul alakul. Ezenkívül a tejföl, különösen a házi készítésű, most nagyon drága, ezért sokkal könnyebb hasonló hatású impregnálást elkészíteni a tejből.

Hozzávalók:

  • Búzaliszt - 500 gr. + 3 evőkanál. l.
  • Tej - 500 ml.
  • Granulált cukor - 200 gr. + 200 gr.
  • Vaj - 80 gr. + 250 gr.
  • Friss csirke tojás - 2 db. + 2 db
  • Méz - 3 evőkanál. l.
  • Szódabikarbóna - 2 tk
  • Vaníliás cukor - 1 tasak.

Készítmény:

1. Annak érdekében, hogy sokáig ne foglalkozzon a tészta elkészítésével, azonnal küldjön 2 friss csirke tojás tartalmát, kristálycukrot (200 gr.) És mézet olvasztott vajjal (80 gr.) Egy kényelmes kis lábasba vagy üvegtál. Habverővel jól felverjük őket, hogy homogén keverék legyen, és oldjuk fel benne a szódabikarbónát.

2. A kapott kompozíciót gőzfürdőbe küldjük, és keverés közben addig melegítjük, amíg a tészta folyékony alapja kissé sötétebbé nem változtatja az árnyékát, és térfogata csaknem megduplázódik. Azonnal eltávolítjuk a tartályt a gőzből, és egyelőre félretesszük.

3. Ügyeljen arra, hogy a búzalisztet szitálja úgy, hogy oxigénnel telítődjön, és megszabaduljon a szeméttől és a csomóktól. És akkor elküldjük a mézes folyékony masszához. Kanállal jól keverjük össze, hogy műanyag tésztát kapjunk. Végül könnyebb lesz a kezével gyúrni.

4. Tekerje a ragacsos műanyag konzisztenciát gömbbé, küldje el egy tiszta műanyag zacskóba, és először hagyja szobahőmérsékletre hűlni az asztalon, majd tegye a hűtőbe körülbelül fél órára.

5. Addig van szabadidő - elkészítünk egy finom pudingot. Sokáig nem is fogunk vele bajlódni - azonnal visszaküldjük a fennmaradó szokásos és vaníliás cukrot, két tojást, 3 evőkanál lisztet egy kényelmes vastagfenekű serpenyőbe, és beleöntjük a tejet. Keverővel keverjük simára, és csak ezután tegyük a tűzhelyre. Beállítottuk az égő átlagos fűtési szintjét. A keverés abbahagyása nélkül forraljuk fel a keveréket, és csökkentjük a hőmérsékletet a minimumra. Addig forraljuk a tejszínt, amíg besűrűsödik - meg kell kapnia a tejföl állagát.

6. Hagyja kissé kihűlni a krémet, és adja hozzá az előre megolvasztott vajat (250 gr.). Keverővel alaposan felverjük, hogy a két konzisztencia összeérjen és félretegye szobahőmérsékletre.

7. Ekkorra a hűtőszekrényben lévő tészta kihűlt, és most kényelmesebb lesz kinyújtani. 8 azonos darabra osztjuk, és mindegyiket liszttel porított pergamenlapra tekerjük. Kerek süteményeket kellene kapnia. Ha ezeknek a süteményeknek teljesen egyenletes élei nem működtek - rendben van! Kicsit később rendbe hozzuk őket.

8. Mindegyik omlós tésztát 180 fokosra előmelegített sütőben 5-8 percig sütjük, így mindegyik tekercselt „palacsinta” felülete kellemes vöröses színt kap. Ezeket az üres darabokat még forrón vágjuk körbe egy kerek tányér vagy fedél szélén, hagyjuk kihűlni, és a dugványokat egy tányérba gyűjtjük - ezek továbbra is hasznosak lesznek számunkra.

9. Kezdjük össze a "Medovik" összeállítását. A süteményeket bevonjuk és egymásra rakjuk. Nem sajnáljuk az impregnáló krémet, hogy a torta jól be legyen ázva. Ügyeljen arra, hogy a kapott torony oldalait jó réteg pudinggal borítsa be.

10. Darálással, sodrófával, kézzel vagy turmixgéppel őrölje meg a halasztott díszítéseket, és szórja meg a torta teljes felületét ezekkel a szemekkel. Meg kell kapnia az eredeti "bolyhos" felső réteget vöröses árnyalattal.

11. Kívánt esetben a tetején díszítjük finomságunkat, és öt órára hűtőbe tesszük, hogy alaposan krémmel telítődjön, és csak elolvadjon a szájában. Tálaljon desszert adagokat egy csésze finom friss tea, kakaó vagy kávéital mellett.

Jó étvágyat!

Videó a mézes sütemény főzéséről aszalt szilvával és dióval

Remek ötlet, ami. aszalt szilva hozzáadása a krémhez, amelyek különleges aromát és diót adnak, amelyek eredeti ízzel gazdagítják a pékárukat. Ezeket az összetevőket hozzáadják a krémhez, amellyel a süteményeket nagyvonalúan megkenik.

Hozzávalók:

  • Búzaliszt - 300 gr.
  • Szóda - 1,5 tk.
  • Granulált cukor - 170 gr.
  • Méz - 130 gr.
  • Tojás - 7 db.
  • Zsíros tejföl - 500 gr.
  • Porcukor - 200 gr.
  • Főtt víz - 100 gr.
  • Szárított aszalt szilva - 250 gr.
  • Dió - 100 gr.

A Medovik sütemény szovjet receptje lépésről lépésre

Nem tudok rólad, de biztosan soha nem fogom elfelejteni a távoli 90-es évekből származó „Medovik” ízét! A torta olvadó gyengédsége már az első darabból hódított és megszerette önmagát. Emlékszem, hogy valamilyen oknál fogva nem volt olyan ízletes látogatáskor, mint édesanyámnál vagy a főzésnél.

Nincs különösebben titkos főzési technológia. Az egész titok az, hogy a termékeknek szobahőmérsékleten kell lenniük, és a süteményeket jól be kell vonni nagy mennyiségű krémmel, és néhány órán át impregnálással kell állniuk. Ellenkező esetben száraz tésztát kap, egyszerűen megkenje édes tejföllel.

Hozzávalók:

  • Tejföl 20% - 800 gr.
  • Búzaliszt - 700 gr.
  • Granulált cukor - 200 gr. + 270 gr.
  • Méz - 120 gr.
  • Vaj - 75 gr.
  • Friss csirke tojás - 3 db.
  • Szódabikarbóna - 1 tk.

Készítmény :

1. Először is, néhány órával a főzés előtt vegye ki az összes hozzávalót a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni. Ügyeljen arra, hogy a lisztet 1-2 alkalommal megszitálja, hogy levegősebb legyen, és a tészta bolyhosabb legyen.

2. Helyezzen gőzfürdőt a tűzhelyre, és amíg a víz felmelegszik, kezdje el verni a tojásokat granulált cukorral (200 g), amíg jó bolyhos hab nem jelenik meg. Azonnal adjon hozzá mézet, szódabikarbónát és olvasztott vajat ehhez az édes keverékhez. Habverővel simára verjük.

Ne szüntesse meg a szódabikarbónát ecettel! A mézzel való melegítés során kialszik.

3. Helyezze a tálat a kapott keverékkel forralt vízre úgy, hogy a tartály a gőz felett legyen, és az alulról érkező folyékony buborékok ne érintsék az alját. Folyamatos keverés közben főzzük a tészta mézes alapját körülbelül 10-15 percig, hogy az jól megnőjön (1,5-2-szer), és a hab alatt vöröses árnyalatúvá sötétedjen.

4. Folyamatosan keverjük és pároljuk gőzfürdőn, adjuk hozzá a liszt egyharmadát a mézes keverékhez, és így készítsünk pudingtésztát. Elég, ha körülbelül egy percig melegítjük, majd kivesszük a tálat, és az asztalra tesszük, nem felejtve el egy hőálló állványt sem.

5. Vigye bele a maradék lisztet részletekben, kanállal jól kevergetve, hogy ne legyenek olyan csomók, amelyekre nincs szükségünk, és ennek eredményeként meglehetősen műanyag puha tésztát kapunk, amelyet kellemes gyúrni a kezeiben. 8 azonos golyóra osztjuk, és fóliával letakarva harminc percig hagyjuk az asztalon hűlni.

6. Minden gömböt elkezdünk egy vagy két milliméteres palacsinta állapotba sodorni. Ezt lisztezett pergamenlapokon tesszük. Enyhén megszúrja a kapott vékony süteményt, és 5 percre a sütőbe küldi sütni. Ez elég ahhoz, hogy a sütemények 2-3-szor megsüljenek és vastagságban megemelkedjenek.

7. Vágja le a forró kész sütemények felesleges széleit úgy, hogy kényelmes kerek tárgyat rögzít rájuk (fedél, tányér, a forma alja stb.). A dugványokat külön egy csészébe tesszük, óvatosan megfordítjuk a süteményeket, és óvatosan eltávolítjuk róla a pergament. Hagyja, hogy a kerek bogarak sík felületen feküdjenek, és teljesen lehűljenek.

8. A kihűlt törmeléket turmixgéppel apróra darálja, vagy tegye egy zacskóba, és sodrófával menjen át - megkapjuk a szükséges apró morzsát.

9. A sűrű tejfölt cukorral addig verjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ha szeretné, akkor ezt az egyszerű krémet ízesíthetjük vaníliával, citromhéjjal vagy bármilyen más ízesítő adalékkal.

10. A süteményeket egymásra fektetjük, mindenképpen jó 5–8 evőkanálnyi tejfölös réteggel vonjuk be őket egymással. l. krém. Ne felejtsük el, hogy a kialakított torta oldalát kiválóan áztassuk. Ezután remekművünk teljes felületét megszórjuk-díszítjük a sütemények törmelékeivel, morzsás állapotra zúzva.

11. Az elkészült remekművet elküldjük, hogy körülbelül fél napig ragaszkodjunk a hűvösséghez (a legjobb, ha egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk), és csak ezután pompás áztatott desszertet teszünk az ünnepi asztalra.

Jó étvágyat!

A sütemény elkészítésének legegyszerűbb módja Mézes sütemény főtt sűrített tejjel

Egyébként egyáltalán nem szükséges sok tortát tekerni, hogy lenyűgöző Honey tortát kapjunk. Senki sem tiltja, hogy készítsen tésztát, és úgy süsse meg, mint egy kekszet egy formában, majd légi egyenlő rétegekre vágja, és ugyanúgy áztassa kedvenc krémjébe.

Hogy őszinte legyek, a mézes süteménynek ez a változata sokkal jobban megfelel nekem, mert az íze ugyanaz marad, de sokkal kevesebb időt fordítanak rá. És a sütemények sokkal dúsabbak, lágyabbak és lágyabbak.

Hozzávalók:

  • Krém - 400 ml.
  • Búzaliszt - 2,5-3 csésze.
  • Granulált cukor - 1 pohár.
  • Főtt sűrített tej - 1 doboz.
  • Vaj - 75 gr.
  • Csirke friss tojás - 3 db.
  • Krémsűrítő, vaníliás cukor - 1 csomag.
  • Méz - 4 evőkanál. l.
  • Szódabikarbóna - 1 tk

Készítmény:

1. Amíg sütőnk 200 fokra melegszik, lesz időnk megfőzni a mézes tésztát. Keverje össze a friss csirke tojásokat kristálycukorral és olvasztott vagy előzőleg olvasztott és lehűtött vajjal. Jól összemorzsoljuk őket, hogy homogén pépet kapjunk.

2. Egy vastag aljú serpenyőben olvadjon meg mézet alacsony hőfokon, és üdítőt küldjön bele. Folyamatos keverés közben elengedve az oltási reakciót és a szín kellemes arany árnyalatúvá változik. Mindez csak egy percet vesz igénybe. Kapcsolja ki a fűtést, és hagyja az edények tartalmát kissé lehűlni (szó szerint 1-3 perc).

3. Öntsük a vaj-tojás keveréket a mézes-szódás masszába, és simára keverjük őket. Anélkül, hogy kikapcsolná a keverőt, vagy folytatná a munkát kézi habverővel, öntse az előre szitált lisztet a pohárba. Ennek eredményeként egy tésztánknak kissé vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintához.

4. A hasított forma alját pergaminnal béleljük ki, és a teljes belső felületet kis mennyiségű szagtalan vajjal vagy napraforgóolajjal kenjük meg.

5. Öntse a tészta felét az előkészített formába, és küldje el a tányérra, amely már elérte a kívánt hőmérsékletet. Körülbelül fél órán át sütjük, így az eredmény egy magas kekszre emlékeztető bolyhos "korong" lesz.

6. Távolítsa el a hasított formát, és hagyja, hogy a pékáruk szobahőmérsékletre hűljön a rácson, fejjel lefelé helyezve, úgy, hogy ha van is egy kis dudor, kisimul. Közben süssük a mézes tészta második felét hasonló szellős aromás "alátétbe", és hűtsük le azt is.

7. Teljesen kihűlt kerek kenyerek, amelyek hasonlítanak a magas sajtfejekre, gondosan egyforma vastagságú süteményekre vágva. 6 lesz belőlük. Ha később a tetejét a szokásos bolyhos mézes morzsákkal szeretné díszíteni, akkor az egyiküket késsel centiméter kockákra kell aprítani.

8. Öntsön nehéz tejszínt egy mély habverőtálba. Vaníliás cukrot, sűrített tejet és tejszínsűrítőt is küldünk oda. 3-5 percig keverjünk mindent keverővel közepes vagy nagy sebességgel, amíg stabil, sűrű csúcsú krémet nem kapunk.

A javasolt helyett használhatja a krémet saját belátása szerint: mind a közönséges tejfölt, mind a pudingot, és még csak a lágy süteményeket is megkenheti forralt sűrített tejjel.

9. A torta kialakításakor minden tortát kb centiméteres egyenletes réteg finom vajkrémmel kenjünk meg. A desszert bekent oldalait és tetejét megszórjuk apró mézes-kekszes kockákkal, amelyeket előre kivágtunk, majd kissé lenyomkodjuk őket, hogy szorosabban illeszkedjenek a krémbe, majd kényelmesen benne ragadjanak és ne omladozzanak.

Kívánt esetben a süteményeket cukorszirupban is áztathatja kedvenc likőrjével vagy konyakjával.

10. A kész pékárukat 4-8 órán át hűtőszekrényben tartjuk, és mindenki számára örömére szolgálunk teaivás közben. A desszert ezen változata sokkal puhábbnak és magasabbnak bizonyul, mint a külön sült süteményeké, bár az íze változatlan marad.

Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk mézes süteményt egy serpenyőben - recept fotóval

Többször kerültem olyan helyzetbe, hogy nemcsak a sütő, de még a kedvenc csodatűzhelyem sem volt kéznél. És mindig, a szerencsének köszönhetően sürgősen meg kell főzni egy finom süteményt. Ilyen esetre sokáig van egy bevált receptem a "Medovik" -ra, amelyet egy szó szoros értelmében "megsüthetünk" egy közönséges serpenyőben.

Bár a süteményeket ezzel a módszerrel keményebben és vastagabban állítják elő, ennek ellenére a jó minőségű impregnálás megszünteti ezt a hibát, és a finomság mindig egyszerűen kiválónak bizonyul!

Hozzávalók:

  • Tejföl 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Búzaliszt - 400 gr.
  • Granulált cukor - 120 gr. + 180 gr.
  • Vaj, édesem - egyenként 100 g.
  • Friss csirke tojás - 3 db.
  • Citrom - 1/3
  • Szódabikarbóna - 1 tk.
  • Vaníliás cukor - 1 teáskanál

Készítmény:

1. Veszünk egy kényelmes mély serpenyőt vagy egy serpenyőt, és mézet küldünk vajjal és granulált cukorral (120 gr.). Alaposan keverje össze őket, és tegye a tartályt egy kis tűzre. Folyamatosan kevergetve teljesen feloldjuk az édes kristályokat a méz-olaj keverékben, de ne forraljuk fel.

2. Azonnal vegye le a tűzről, és adjon hozzá szódabikarbónát. Forró összetételben alaposan hígítjuk, hogy „kialudjon” és a mézalap habozzon. Hagyja 5-10 percig hűlni ezt a keveréket, és öntse a vakot egy mély tálba, amelyben folytatjuk a tészta elkészítését. Egyszerre adjon hozzá egy nyers tojást, habverővel azonnal keverje bele a kompozícióba, hogy ne legyen ideje "főzni".

3. Adjunk hozzá 50 gr. tejfölt és búzalisztet szitál ugyanabba a tálba. Alaposan gyúrjon össze egy meglehetősen puha műanyag tésztát, amely a kanálhoz és a kezekhez tapad. Golyóvá tekerjük, és műanyag zacskóba tesszük. Pár órára, vagy jobb egész éjszakára küldjük a hűtőszekrénybe, hogy az állaga sűrűvé és kevésbé viszkózussá váljon.

4. Gyúrja össze a kihűlt tésztát, egy vastagságú kolbászt sodorjon ki, és ossza fel 5-8 darab, azonos térfogatú csomóra. Egy zsemlét hagyunk munkára. És egyelőre a többit visszahelyezzük a hűtőszekrény belsejébe.

5. A tésztából sodrófa segítségével kerek süteményt készítsen, amelynek vastagsága legfeljebb 4 mm, átmérője pedig kissé kisebb, mint a serpenyő alja, és ezzel süteményeket sütünk.

6. Miután egy száraz serpenyőt közepes lángon melegítettünk, óvatosan vigyük át a süteményünket, és süssük először a tortát az egyik oldalán kb. 2,5–4 percig, hogy a torta teteje kissé unalmas megjelenést és kis buborékokat kapjon. megjelennek, de az alja nem égett meg. Ezután nagyon óvatosan, hogy ne sérüljön meg a finom kéreg, fordítsa meg és süsse a második oldalon 1-1,5 percig.

7. Minden forró süteményt azonnal vágjon a kívánt átmérőre, hogy ugyanazokat az egyenletes süteményeket kapjuk, és hagyjuk kihűlni. Összegyűjtjük a dugványokat, és morzsává őröljük, amelyek a torta megszórására szolgálnak.

8. Öntsük a maradék sima és vaníliás cukrot a tejfölbe, és verjük addig, amíg homogén, puha krém nem lesz. Adjunk neki enyhe citrusos savanyúságot - a friss citrom egyharmadából nyomja össze a levét tejfölös masszává. A legjobb, ha ezt szűrőn végezzük, hogy csontok vagy pépdarabok ne kerüljenek a készítménybe. Keverje újra, és küldje el hűtőszekrénybe körülbelül 20 percig, hogy a készítmény kissé besűrűsödjön.

9. A felvágott süteményeket sűrű halomba rakja egymásra, feltétlenül kenje meg őket nagy mennyiségű tejföllel. Minden új réteg sült tésztát fektetve a kezünkkel enyhén kinyomkodjuk, hogy egy kis krém kerüljön ki a szélein - akkor a legkönnyebb lesz a lapátot az oldalain futtatni, és az impregnálást egyenletesebben elosztani.

10. A torta bevont oldalán és tetején egyenletesen szórja meg a "sült" mézes süteményeinkből korábban morzsává őrölt maradékot. Kívánt esetben valahogy kiegészítőleg díszítjük a kész torta felületét. Feltétlenül hagyja remekművünket éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy a "sült" sütemények alaposan beázzanak és nagyon puhák legyenek - senki sem fogja megérteni, hogy nem a sütőben, hanem egy serpenyőben főzték őket.

Tálaljuk, mint mindig friss teával, részekre vágva.

Jó étvágyat!

Egyébként van néhány apró tipp a cukrászoktól, amelyek segítenek a legjobb eredmény elérésében:

  • Célszerű házi készítésű alapanyagokat használni, mivel azok zsírosabbak és nem tartalmaznak mindenféle kémiai vegyületet, amelyek biztosítják tartási minőségüket (például vaj, tejföl, tej stb.).
  • Főzéshez csak meleg ételeket használjon, hogy a hőmérséklet-különbség ne okozzon felesleges reakciókat a tojások "hajtogatásában", a tejföl elgurításában és a vajvá alakításában stb.
  • A mézes tészta meglehetősen puha és ragacsos, ezért tanácsos néhány percig hűvös helyen feküdni, hogy plasztikusabb és rugalmasabb legyen.
  • A sütéshez szükséges süteményeket azonnal forgassa ki liszttel kissé porított aljzaton, különben megsérülnek, ha a helyükről áthelyezik őket, még akkor is, ha a másik oldalra fordulnak.
  • A "Medovik" általában világos krémmel készül, és maguk a sütemények is vöröses színűek. Az eredetiség érdekében kakaóport vagy ételfestéket adhat hozzájuk. Alapvetően ugyanazt a süteményt kapja, de kissé eltérő ízű.
  • A legjobb, ha a klasszikus tejfölt vagy pudingkrémet használjuk, de senki sem tiltja meg, hogy tejszínhabot, túrót, sajtot vagy bármilyen más választott krémet használjon a sütemények szendvicsezéséhez.
  • Bár a mézes sütemény jó minőségű impregnálást igényel, 2-3 nappal az ünneplés előtt mégsem érdemes megfőzni - túl nedves lesz. A legjobb, ha a süteményeket előre elkészítjük, és a kívánt pillanatig hagyjuk lefeküdni a hűtőszekrényben, fóliába csomagolva, hogy ne száradjanak ki. És akkor, ha szükséges, formázzon belőlük süteményt a megfelelő időben. A tejföl tésztához való ragaszkodásához és behatolásához 4-12 óra elegendõ.

Jó étvágyat, és hagyja, hogy a finom házi sütemény sok kellemes emléket idézzen elő a boldog gyermekkorból!

A legjobb receptek a klasszikus süteményhez Mézes torta tejföllel

A legjobb mézes sütemény tejfölös tejszínnel

Csak imádom a Mézes süteményt! Ez egy különleges hangulatú sütemény. Teljesen közömbös vagyok a méz iránt, de nagy örömmel eszem házi mézes süteményt. Sütés után a sütemények karamellássá válnak, nem cukrosak - ez ragad meg más édesszájúak között. A mézes sütemény különféle krémekkel készülhet - puding, vaj, vaj. De leginkább a tejföllel szeretem, amelyben minimum adalékanyag van. Szerintem ez a legjobb megoldás: a tejföl egyensúlyozza az édességet, az ízét pontosan kiegyensúlyozottá, könnyedé és finomá teszi. És egy ilyen krém ideális állagú a sütemények gyors áztatásához is - nem teljesen folyékony a kenhetősége, de nem is tökéletesen stabil. Pontosan amire szüksége van.

Sok nagyszerű mézes sütemény recept létezik. Bizonyos szempontból nagyon hasonlóak - ugyanaz a méz, vaj, tojás és liszt. A főzési technológia apró különbségei és árnyalatai azonban különlegessé teszik az egyes süteményeket. A mézes sütemények ropogósak és vékonyak lehetnek, mint a papír, vagy bolyhosak, porózusak és levegősek lehetnek. Válaszd ki, mi tetszik a legjobban, és csatlakozz a főzéshez!

Tartalom:

A hajdina vagy a gesztenyeméz a legalkalmasabb sütemények sütésére - illatos, gazdag, ízletes. Gyakran gyógynövényeket veszek alapul, de hozzáadok 1-2 evőkanál gesztenyét vagy hajdinát - összehasonlíthatatlannak bizonyul. Egyébként, ha költségvetési sütést szeretne készíteni, akkor a vajat minőségi margarinnal helyettesítheti. De mindazonáltal nem tanácsolom - az íze szenvedhet.

Süss mézes süteményt (mézes sütemény) - a legjobb és legegyszerűbb recept tejföllel

A legjobb recept a tejfölös mézes süteményhez

Hozzávalók finom mézes süteményekhez:

  • prémium búzaliszt - 3 pohár;
  • csirke tojás - 2 db. nagy;
  • granulált cukor - 1 pohár;
  • vaj (vagy margarin) - 1/2 csomag (100 g);
  • folyékony méz - 3 evőkanál. kanalak;
  • szódabikarbóna - 2 teáskanál csúszda nélkül.

A finom krémhez szükséges termékek:

  • tejföl - 500 g;
  • granulált cukor - 1 pohár;
  • sűrítő krémhez - 2 tasak.

Az otthoni főzés részletes módja:

  1. Szitáljuk meg a búzalisztet. Törje a tojásokat egy keverőtálba és verje fel, fokozatosan hozzáadva 1/2 csésze kristálycukrot. Szükséges, hogy a tojás tömegének megduplázódjon, és a cukor teljesen feloldódjon. Tojás, cukorral habosra verjük
  2. A vajat (margarint) vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, hozzáadjuk a maradék fél pohár cukrot. A meleg keveréket simára simítsa, folyékony mézet öntsön bele. Ha a méz kristályosodott, célszerű előolvasztani - akárcsak a vajat. Öntsük hozzá az összes szódát, keverjük össze. Kioltási reakciónak kell bekövetkeznie a mézben található sav miatt. A mézkeverék bugyborékol a szódától
  3. Adja hozzá a tojásmasszát a kissé kihűlt olaj-méz keverékhez, alaposan keverje össze. Helyezzen vízfürdőt vagy alacsony tűzhelyet. Keverjük össze a mézet és a tojásmasszát
  4. Adja hozzá a liszt 2/3-át részletekben, folyamatosan kevergetve. A tészta egyenletes karamellás színű legyen. Hűtsük le a masszát, keverjük össze a többi liszttel. búzalisztet adva hozzá
  5. Tekerje el a reteszt egy rugalmas és nem ragadós tésztából. Vágja darabokra - legalább 8 (ideális esetben - 10-12, akkor a torta magasabb lesz). Minden egyes darabot nagyon vékonyan (1-2 mm vastagságúra) gördítsen, és vágjon körbe egy nagy lemezt. Tegyük át sütőpapírral bélelt tepsire. A tésztát részekre osztjuk
  6. Minden süteményt legfeljebb 6 percig sütünk 180 fokos hőmérsékleten. A kész sütemények világosbarnává válnak. Melegen puhák, de hűlés közben kissé megkeményednek. Kész torta
  7. A tejszínhez keverjük fel a tejfölt egy pohár kristálycukorral és egy tejszínsűrítővel. A sűrítő aktiválásához a keverő sebességének kezdetben alacsonynak kell lennie. Ezután növelje a korbácsolás intenzitását a maximálisra. Amikor a krém sűrűvé válik, és nem csöpög a kanálból, késznek tekinthető. Tejfölből készült tejszín
  8. Tegyen egy edényt egyenként egy süteményre, bőven borítsa le tejföllel, majd a következőt fektesse a tetejére. Amikor a torta összeáll, vonja be minden oldaláról. A torta bekenése
  9. Helyezze a kivágott tésztadarabokat egy tepsire, és süsse meg keményebben, hogy szépen megkeményedjen és megbarnuljon. Ha kihűlt, őrölje össze turmixgépben vagy sodrófában. A kapott morzsát használja a torta megszórására. Díszítsd tetszés szerint és ízlés szerint. Morzsa a sütemények maradványaitól

Klasszikus mézes sütemény a sütőben - csak megolvad a szájában

Finom mézes sütemény a klasszikus recept szerint

Kellene:

  • búzaliszt - 0,5 kg;
  • természetes méh méz - 100 g;
  • granulált cukor - 130 g;
  • vaj - 100 g;
  • nagy tojás - 2 db .;
  • szódabikarbóna - 1 teáskanál.

Krém összetétele:

  • zsíros tejföl (legalább 25%) - 1 kg;
  • porcukor - 200 g;
  • vaníliás cukor vagy kivonat - egy kicsit.

Főzés - lépésről lépésre:

  1. Készítsen vízfürdőt. A vajat vágja szeletekre egy belső fazékban, adjon hozzá cukrot és mézet. Melegítsük a keveréket 10-15 percig, folyamatos keverés közben, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak.

    A cukor mennyisége ízlés szerint csökkenthető, ha nem kedveli a nagyon édes pékárukat.

  2. Adjunk hozzá szódabikarbónát. A keverést folytatjuk anélkül, hogy levennénk a tűzről. Néhány percen belül a szódát a mézben lévő sav kioltja, és a serpenyő tartalmának színe fehérről sárgamézesre változik. Most ezt a keveréket kissé le kell hűteni.
  3. Adjunk hozzá habverővel kissé felvert tojásokat vagy egy szokásos villát a mézes masszához. Ezután fokozatosan vezesse be a szitált lisztet. Kis mennyiségű liszt hozzáadása után keverjük simára. A tészta meglehetősen feszes és tapintású lesz. Tegye a hűtőbe legalább egy órára.
  4. Fedje le az asztalt sütőpapírral vagy szőnyeggel (szilikon, teflon). Megszórjuk a felületet liszttel. Az asztalon lévő kihűlt és tömörített tésztát 5-6 cm átmérőjű kötéllé tekerje, majd ossza fel 10-12 darabra. Tekerje mindegyiket vékony rétegbe.
  5. Tegye a leendő süteményt (az aljzattal együtt) egy tepsire. 200 fokosra melegített sütőbe tesszük 5-6 percre. Vágjon egy 22-24 cm átmérőjű süteményt a forró süteményből egy kerek sablon (lemez vagy serpenyő fedele) segítségével. Ismételje meg ezt a műveletet a teljes teszttel. A dugványokat bármilyen kényelmesen apróra morzsolja.
  6. Készítsük el a krémet. Ehhez verje össze a tejfölt porcukorral és vaníliás cukorral vagy néhány csepp vanília esszenciával.

    Minél tovább verik a tejfölt, annál sűrűbbé válik.

  7. Kenje meg az asztalon az összes mézes süteményt. Mindegyikre egyenlő mennyiségű krémet teszünk, egy részét hagyva a torta oldalainak, egyenletes rétegben elosztva. Ezután rakja egymásra a süteményeket. Fedje le a Medovikot a bal oldali krémmel, és szórja meg maradékkal. Kívánt esetben összekeverhető őrölt diómaggal.
  8. Tartsa a süteményt 3-4 órán át hidegben - teljesen telítettnek kell lennie. Ezenkívül díszítheti a mézes süteményt cukrászati ​​díszítő elemekkel - például csokoládémázas méhekkel.

Nagyon nagy, finom Mézes sütemény tejföllel átitatva sűrített tejjel

Főzés lehetőség tejföllel tejföllel és sűrített tejjel

A tészta a következő termékekből készül:

  • a legmagasabb minőségű búzaliszt - 400 g;
  • méh méz - 4 evőkanál. kanalak;
  • granulált cukor - 150 g;
  • édes vaj - 100 g;
  • tojás - 2 db .;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • frissen facsart citromlé - 1 evőkanál. a kanál.

Tejföllel sűrített krémhez szüksége lesz:

  • zsíros tejföl (20% felett) - 200-300 g;
  • sűrített tej, főzhető - 200 g (doboz);
  • vaníliás cukor - 0,5 tasak.

Főzés receptje lépésről lépésre:

  1. A vajat vastag falú serpenyőben szeletekre vágjuk. Adj hozzá mézet, akár cukrozott mézet is adhat hozzá - főzés közben megolvad. Helyezzen egy serpenyőt alacsony hőfokon, és állandó keverés mellett melegítse a keveréket. Amikor a massza homogén lesz, tegye félre, kissé hűtse le. Méz-cukor-vaj keverék egy serpenyőben
  2. A szóda oltásához: öntsük frissen facsart és leszűrt citromlével, majd öntsük a vaj-méz masszához, keverjük össze. Ismét melegítsen egy kicsit. A szódát kioltjuk és hozzáadjuk
  3. Szitál lisztet. Verjen 2 tojást, amíg világos hab nem keletkezik, öntsön egy fazékba mézes vakkal. Őröljön össze mindent, és kezdje hozzá a lisztet kis adagokban. Gyúrjuk simára csomók nélkül. A kész tésztának könnyen le kell válnia a kezéről. Szitálás és liszt hozzáadása
  4. Tegye át a serpenyőből egy lisztezett asztalra. Osszuk 8-10 egyforma darabra, formáljunk belőlük golyókat. Mindegyiket tegye egy sütőpapírlapra, és tekerje körbe, amelynek átmérője valamivel több, mint 22 cm. Minél több sütemény, annál vékonyabbak és annál jobban beáznak. Egy nagy tányérral állítsa sorba a kört, villával aprítsa fel a tésztát. Mozgassa a vágott széleket oldalra, és küldje el sütni együtt a tortával 5-7 percig 180 fokos hőmérsékleten. A tortának aranyszínűvé kell válnia. Kialakult kéreg sütés előtt a sütőben
  5. Amíg az egyik sütemény a sütőben van, a következőt egy másik tepsire készítjük. Az összes tortát így sütjük, hűtsük le. A torta megsült
  6. A tejszín elkészítése előtt 1 órával vegye ki a tejfölt a hűtőszekrényből. Verjük közepes keverősebességgel. Anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást, vékony folyamban töltsön bele sűrített tejet, a végén adjon hozzá vanillint. A krémet további 10-15 percig verjük, amíg kitágul és besűrűsödik, kihűl.

    Főtt sűrített tej is adható egy ilyen krémhez - kifejezett karamellás ízt kap.

  7. Hajtsuk egymásra a tejföllel bekent süteményeket. Kenje meg bőségesen a mézes torta tetejét és oldalát. A megsült tészta maradványait turmixgépben ledaráljuk. Töltse meg a mézes süteményt a kapott morzsával minden oldalról. Ezután takarja le fóliával és egy éjszakán át tegye hűtőbe, hogy jobban telítődjön. A mézes süteményt összegyűjtik és morzsával megszórják

Puha házi mézeskalács "Ryzhik" dióval és aszalt szilvával

Mézes sütemény szilva és dió szeletekkel

A szükséges összetevők listája:

  • prémium búzaliszt - 300 g (2 csésze);
  • granulált cukor - 1,5 csésze;
  • bármilyen zsírtartalmú kefir - 2 pohár;
  • csirke tojás - 2 db .;
  • természetes virág méz - 2 evőkanál. kanalak;
  • szódabikarbóna - 1 teáskanál;
  • asztali ecet - 1 evőkanál. a kanál.

Mit kell tennie a krém és a réteg elkészítéséhez:

  • zsíros tejföl - 800 g;
  • porcukor - 150-200 g;
  • dió, előnyösen dió - 100 g;
  • kimagozott aszalt szilva - 100 g;
  • mazsola - 50 g;
  • csokoládé - ​​díszítésre.

Főzés lépésről lépésre:

  1. Készítsen ételt: szitáljon lisztet; olvadjon mézet vízfürdőben; keverje össze a szódát ecettel (eloltja).
  2. Verje fel a tojásokat 1/2 csésze kristálycukorral, amíg szilárd nem lesz. Hozzáadjuk a kefirt és a többi cukrot. Csökkentse a keverő sebességét, és tovább verve öntsön bele meleg folyékony mézet, oltott szódát és adjon hozzá lisztet. Dolgozzon keverővel még 10 percig. Vékony, homogén kekszes tésztát kell kapnia.
  3. Kenje meg a tészta felét sütőpapírral vagy szilikonszőnyeggel bélelt tepsire. 30-40 percig sütjük 180 fokos sütő hőmérsékleten. Fapálcával ellenőrizze a készültséget.
  4. Süss meg egy második kekszet. Hűtőbe tesszük. Ossza fel minden kekszet felére - összesen 4 süteményt kell kapnia.
  5. Görgesse a diót turmixgépben, amíg durvák nem lesznek. Szárított gyümölcsök - aszalt szilva és mazsola - öblítse le, párolja forrásban lévő vízzel. A szárított bogyókat lecsepegtetjük és szárítjuk egy papírtörlőn. Az aszalt szilvát vékony szeletekre vágjuk.
  6. A tejfölt porcukorral 10-15 percig verjük, amíg besűrűsödik. A négy sütemény mindegyikére felviszünk egy tejfölös réteget, egyenletesen elosztjuk az összes apróra vágott diót és szárított gyümölcsöt. Gyűjtse össze a mézes süteményt úgy, hogy tornyokkal egymásra rakja a süteményeket - egymásra. Kenje meg a tetejét és az oldalait krémmel, fekete-fehér csokoládéval díszítse, reszelje le vagy olvasztja meg.
  7. Tartsa a süteményt hűtőszekrényben legalább 4 órán át.

Mézes sütemény tejföllel sütése serpenyőben - jó házi recept

Torta készítésének módja serpenyőben

Termékek:

  • búzaliszt - 400 g;
  • granulált cukor - 150 g;
  • természetes méz - 100 g;
  • csirke tojás - 3 db .;
  • vaj - 100 g;
  • tejföl - 50 g;
  • szódabikarbóna - 1 teáskanál teteje nélkül.

Vegyük a krémet:

  • tejföl legalább 25% - 700 g zsírtartalommal;
  • granulált cukor - 150-200 g;
  • vaníliás cukor - 1 teáskanál;
  • citrom - 1 db.

Kezdjük el főzni:

  1. Tegyen mézet, cukrot egy vastag aljú serpenyőbe, vágjon darabokra vajat. Tegyük alacsony hőfokon, és az összes hozzávalót simára olvasztjuk. Ebben az esetben folyamatosan kevergetni kell. Öntsön szódabikarbónát a forró masszába, és keverje össze - a szódával való oltás reakciója következik be, a massza habzani kezd. Kissé hűtsük le.
  2. Öntsük a keveréket egy edénybe a tészta elkészítéséhez. Erősen keverjük, egymás után felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt. Adjon előre szitált lisztet a tésztához. Az erőteljes dagasztás viszkózus puha tésztát eredményez. Húzza meg a tartályt fóliával, és tartsa hidegben 3-4 órán át, vagy jobb éjszakán át. Lehűlés után az állaga megváltozik: sűrűvé és nem tapadóssá válik.
  3. A kész tésztát 7-8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket lisztezett munkafelületen tekerje vékony körbe (3-5 mm), "állítsa" átmérőjét a serpenyő átmérőjéhez. Tegye azokat a tésztadarabokat, amelyeket még nem használt fel a hűtőszekrénybe, fedje le fóliával.
  4. A kapott kerek nyers darabokat előmelegített serpenyőbe helyezhetjük úgy, hogy a tésztát egy sodrófa köré tekerjük. Süsd mindkét oldalon 2 percig, amíg aranybarna és buborékok nem jelennek meg a tészta felületén. Óvatosan kell átfordulnia, mert sütemények törékenyek és törékenyek. Sütés után, ha szükséges, vágja le a köröket a torta kívánt méretére, és hűtse le. Még egy kicsit szárítsuk meg a dugványokat egy serpenyőben, majd morzsoljuk meg morzsába szórás céljából.
  5. Készítsünk tejfölt. Ehhez alaposan mossa le a citromot ecsettel és szárítsa meg. Reszelje le a héját, majd nyomja össze a citrusfélék feléből a levét. A kihűlt tejfölt cukorral és vaníliával addig verjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, a verés végén öntsük bele a héjat és öntsük bele a citromlevet.
  6. Mindegyik süteményre kenjen egy részét a krémből, és egyenletesen ossza el. Formázzunk egy tortát, az oldalát és a tetejét felvert tejföllel bevonjuk. Fedje le a Mézes sütemény teljes felületét morzsákkal a tészta maradványaiból, majd tegye néhány órára a hűtőbe, hogy megtöltse.

A legsikeresebb lehetőség egy nagyon finom keksz-mézes torta elkészítésére

A leglágyabb mézeskalács kekszes süteményekből és tejfölből tejszínben

Összetevők listája:

  • búzaliszt - 200 g;
  • csirke tojás - 6 db .;
  • granulált cukor - 200 g;
  • folyékony méz - 2 evőkanál. kanalak;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • szódabikarbóna - 0,5 teáskanál.

A krém megy:

  • tejföl legalább 20% - 350 g zsírtartalommal;
  • tejszínhab 33% zsír - 200 ml;
  • porcukor - 120 g (1 pohár).

Hogyan kell főzni lépésenként:

  1. A tészta megkezdése előtt egy órával vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből. Szitál lisztet. Törje a tojásokat egy keverőtálba, adjon hozzá cukrot és verje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Habverés közben adjunk hozzá sót, szódabikarbónát és mézet. Ezután adagokban adjunk hozzá lisztet, és spatulával vagy kanállal gyúrjuk össze a tésztát.
  2. Egy magas kekszes sütőtálat kibélelünk egy sütőpapírból kivágott körrel. Öntsük a tésztát egy formába. Süssük a kekszet fél órán át 180 g hőmérsékleten. Sütés közben ne nyissuk ki a sütőt, hogy a tészta ne üljön le. Ellenőrizze a készenlétet egy fogpiszkálóval, és ha szükséges, tartsa újra a sütőben. Vegye le a megsült kekszet a sütőből, vegye ki a formából. Helyezze egy rácsra a gyorsabb hűtés érdekében.
  3. Alternatív megoldásként süssön kekszet lassú tűzhelyben. Ehhez tegye a tésztát egy pergamenrel bélelt tálba, főzzön 50 percig "Sütés" módban. A program befejezése után még 10-15 percig ne távolítsa el a süteményt a multicookertől.
  4. A kész kekszet hűtsük le, majd vékony, hosszú késsel óvatosan vágjuk át három körülbelül egyenlő süteményre.
  5. A tejfölt felverjük a porcukor felével. Adja hozzá a maradék port a tejszínhez, és mindent sűrű masszává verjen (stabil csúcsok eléréséig). Ezután keverje össze az összes hozzávalót és alaposan keverje össze. Mindhárom süteményt megkenjük kész tejfölös-vajkrémmel, és összegyűjtjük a Mézes süteményt. Díszítse a tortát tetszés szerint és ízlés szerint gyümölcsökkel és bogyókkal, dióval, különböző színű csokoládéval.

A gyors tejfölös mézeskalács receptje 30 perc alatt, a sütemények kigördítése nélkül

Mézes sütemény sütemények nélkül

Milyen termékekre van szükség:

  • a legmagasabb fokú búzaliszt - 300 g;
  • granulált cukor - 100 g;
  • természetes méz - 100 g;
  • csirke tojás - 2 db .;
  • vaj - 150 g;
  • szódabikarbóna - 1 teáskanál;
  • só - 1/4 teáskanál.

Hozzávalók a krémhez:

  • zsíros tejföl 20-30% - 600 g;
  • porcukor - 140 g;
  • vaníliás cukor - 1/2 tasak;
  • dió - 40 g a torta megszórásához (opcionális).

Főzés lépésről lépésre - a recept főbb szakaszai:

  1. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben alacsony hőfokon vagy vízfürdőben. Oldjon fel benne kristálycukrot, majd mézet. Folyamatosan kevergetve melegítse 5-7 percig. A méz megolvasztása vajjal és kristálycukorral
  2. Adjon szódát a forró masszához. A serpenyő tartalma habosodik és növekszik a térfogata - ez annak eredménye, hogy a szódát mézzel kioltjuk.
  3. Öntsük a mézes keveréket egy nagy edénybe, és hűtsük le. A tojásokat egyesével felverjük és beleforgatjuk a keverékbe.
  4. Szitáljon lisztet, keverje össze sóval és adjon adagokat a tésztához, folytatva intenzív gyúrást. A végső konzisztencia nem lehet túl vastag és folyékony. A tészta összegyúrása
  5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráöntjük a tészta felét, egyenletesen eloszlatjuk és az egész felületre simítjuk. A szintezéshez kulináris spatulát vagy hosszú, széles kést használhat. A tészta elosztása sütés előtt
  6. Helyezze a tepsit forró sütőbe legfeljebb 10 percre. Sütési hőmérséklet - 180 fok. A tésztának arany árnyalatot kell kapnia. Ugyanígy sütjük meg a második tortát.
  7. Vágjon minden sült süteményt 4 azonos részre - összesen 8 azonos üres darabot kell kapnia. Vágja le és vágja le a téglalapok széleit. A díszítéseket még kissé megpirítjuk, amíg ropogósak nem lesznek. Hűtsük le és daráljuk morzsává kézzel, sodrófával vagy turmixgéppel a dióval együtt. Torta rétegek vágása és vágása
  8. Kombinálja a tejföl összes összetevőjét, és habverővel habverővel alaposan keverje össze. A torta összeállítása: mindegyik süteményre kenjünk egy részét a krémből, és tegyük egymásra. A mézes torta tetejét és oldalát jól megkenjük, majd előkészített morzsákkal letakarjuk. A Medovik krémmel való bevonása

Opcionálisan a torta rétegezhető banánszeletekkel - nagyon gyengéden kiderül.

Tegye a kész mézes süteményt hűtőszekrénybe impregnálás és hűtés céljából. Nagyon finom sütemény!

Videó recept

Jó étvágyat!

Főtejes

Ízletesé teszem az egészséges ételeket és fordítva.

Mézes sütemény tejföllel - 1. fotó lépés

1. Tegyen egy vajat egy serpenyőbe, majd tegye tűzre, olvasztja meg, majd vegye le a tűzről, egyenként verje bele a csirketojásokat, adjon hozzá mézet és szódát.

Mézes sütemény tejföllel - 2. fotó lépés

2. A lábas tartalmát simára keverjük.

Mézes sütemény tejföllel - 3. fotó lépés

3. Helyezze vissza az edényt alacsony hőfokra, és feküdjön addig, amíg világos karamell szín nem keletkezik.

Mézes sütemény tejföllel - 4. fotó lépés

4. Szitálja meg a lisztet, és részletekben adja hozzá a folyékony hozzávalókhoz, spatulával vagy kanállal gyúrja össze a tésztát.

Mézeskalács tejföllel - 5. fotó lépés

5. Ossza fel a tésztát apró darabokra. Szórjon lisztet az asztalra, és mindegyik darabját vékony rétegbe sodorja, majd egy tányér segítségével vágja ki a kívánt alakot.

Mézes sütemény tejföllel - 6. lépés

6. Tegye a süteményeket egy tepsibe vagy egy tepsibe, és süssön egyenként 4 percig 200 fokra előmelegített sütőben.

Mézes torta tejföllel - 7. fotó lépés

7. Kiderül 10-12 kész sütemény, tegye őket félre hűlni.

Mézes sütemény tejföllel - 8. lépés

8. Tegyen krémsajtot egy keverőtálba, és öntsön hozzá sűrített tejet, verje néhány percig.

Mézes torta tejföllel - 9. fotó lépés

9. Adjunk hozzá tejfölt és vaníliát, ismét verjük simára.

Mézes sütemény tejföllel - 10. fotó lépés

10. Egy külön tálban habosra keverjük a kihűlt tejszínt és a porcukrot.

Mézes sütemény tejföllel - 11. fotó lépés

11. Keverje össze a tejszínt tejföllel, és óvatosan keverje össze az egész tejszínt.

Mézes sütemény tejföllel - 12. fotó lépés

12. Tegye az első héjat és egy kis krémet egy tányérra, majd terítse el az egész felületen.

Mézes sütemény tejföllel - 13. fotó lépés

13. Kenje meg az elkészített krémet a maradék süteményeken, és kenje meg a tetejét és a széleit.

Mézes sütemény tejföllel - 14. fotó lépés

14. Daraboljuk fel a diót és díszítsük a torta oldalát, és forgassunk egy szál rozmaringot és áfonyát porcukorba.

Mézes sütemény tejföllel - 15. fotó lépés

15. Díszítse a tortát cukortermékekkel, és hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben.

Átlagos pontszám: 3,8, szavazatok: 10

A mézes sütemények sokféle receptje között még mindig megtalálható a klasszikus, amely ennek a desszertnek a születésénél áll. Ennek megfelelően a tésztát vízfürdőben készítik el, és az impregnáláshoz szokásos tejfölt használnak. Így kezdődött minden!

De az idő múlásával, amikor a tejföllel készített mézeskalács szíveket kezdett megnyerni, a tapasztalt háziasszonyok elkezdték értelmezni. Így jelentek meg a receptek Mézes torta pudinggal , sűrített tejjel, vaj hozzáadása nélkül (margarin) tésztává stb. Mindegyiküknek van hova lenni, és jók a maga módján. De ma pontosan szeretném bemutatni nektek a mézes és tejfölös sütemény klasszikus receptjét. Mint sejtette, elkészítéséhez hétköznapi termékekre van szükségünk, amelyek megvásárolhatók az első üzletben, ahol találkozunk.

Hozzávalók

A legfinomabb "Medovik" tejföllel

A tesztre:

  • Tojás - 4 db.
  • Cukor - 180 g
  • Vaj - 50 g
  • Liszt - 550/600 g
  • Méz - 4 evőkanál
  • Szóda - 1 tk

A krémhez:

  • Tejföl 20% - 500 g
  • Cukor - 180 g

Főzés folyamata

A 100% -os eredmény elérése érdekében a tejföllel készült mézes sütemény elkészítése során fellépő hibák és pontatlanságok kiküszöbölése érdekében kövesse a lépésenkénti receptet, és kövesse az összes lépést.

Kiképzés:

  • vegye fel a vízfürdő tartályait;
  • előzetesen vegye ki a vajat a hűtőből;
  • készüljön fel arra, hogy a receptben jelzettnél több liszre lehet szüksége;
  • próbáljon csak kiváló minőségű és friss termékeket választani, figyeljen az összetételre és a lejárati időre.

Fürdéshez egy edény vizet tettünk a tűzre. Addig törje fel a tojásokat a tészta elkészítéséhez választott edénybe, és adjon hozzá cukrot. Keverjük össze habverővel.

A legfinomabb "Medovik" tejföllel

Adjon hozzá mézet, olajat, szódát és küldje el vízfürdőbe. A masszát folyamatosan keverjük. Amint felmelegszik, térfogata bővülni fog.

A legfinomabb "Medovik" tejföllel

Amikor a keverék kellemes karamellás árnyalatot kapott, körülbelül 2-szeresére nőtt, a méz aromája betöltötte az egész konyhát - eltávolíthatja a keveréket a vízfürdőből.

A legfinomabb "Medovik" tejföllel

Kezdjük fokozatosan hozzáadni a szitált lisztet.

A legfinomabb "Medovik" tejföllel

Amikor a keverék nem keveredik jól, öntse a lisztet csúszdába az asztal felületére, és tegye rá a tésztát.

A legfinomabb "Medovik" tejföllel

Gyúrjuk puhára. Az illatos tésztát 8 azonos részre osztjuk, golyókat formázunk, ételfóliával letakarjuk, és 15 percre hűvös helyre (hűtőszekrényben is) el tudjuk küldeni.

A legfinomabb "Medovik" tejföllel

Lehűlés után elkezdjük kinyújtani a süteményeket. Húzza ki azonnal sütőpapíron vagy szilikon szőnyegen (ha van). Próbáljon mindet azonos vastagságban tartani, de elég vékonyan. A sütés során meg fognak emelkedni, és ha kezdetben a tortát vastagon tekerjük, akkor száraz süteményt kapunk.

Gurulás közben próbálja fel a serpenyő fedelét, vagy egy másik tárgyat, amellyel korrekt, egyenletes, kerek formát kap a tortának.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és egyenként süssük meg a torta alapját. Miután elküldött egy süteményt a sütőbe, kezdje el a második formázását. Egy ilyen szállítószalag-eljárás kiderül. Amikor a tészta aranyszínűvé válik, biztonságosan kiveheti a sütőből. Ezt követően azonnal vágja le az éleit, megfelelő, szép alakot adva.

A legfinomabb "Medovik" tejföllel

Ne dobja el a felesleget, ezek hasznosak lesznek a díszítéshez. Hogy a desszert a jövőben jobban beázzon, ebben a szakaszban villával szúrja át a tortát. Felhívjuk figyelmét, hogy a süteményeket csak sík felületre kell kihelyezni!

A legfinomabb "Medovik" tejföllel

Itt van egy ilyen mézes "tornyunk"))

Térjünk át a krém elkészítésére.

A tejfölt keverővel felverjük, közben 1 evőkanál cukrot adunk hozzá. Az eredménynek légtömegnek kell lennie. De ne feledje, hogy az állaga meglehetősen folyékony. Használja ezt a főzési lehetőséget, ha nincs extra idő. Abban az esetben, ha nincs sietség, a következő technika használatát javaslom. Ez, mondom, igazi lelet!

Sűrű, stabil, nem folyó tejföl eléréséhez kövesse az alábbi lépéseket:

  • vegyen egy mély tálat;
  • szitát teszünk rá, hogy ne érjen a tál aljához;
  • fedje le a szitát 4 rétegben hajtogatott gézzel;
  • tegyen rá tejfölt;
  • fedje le a géz széleit a tetején;
  • hűtőbe küldjük 7 órára;
  • az idő lejárta után kivesszük a hűtőszekrényből, és megnézzük, mennyi víz gyűlt össze a tálban. Tejföl
  • ugyanakkor sűrűvé vált és leütött;
  • az erjesztett tejterméket száraz tartályba helyezzük;
  • adjunk hozzá porcukrot (a kristálycukor is cseppfolyósítja az állagot, de a porcukor nem). összeg
  • állítsd be magad, ízlésed szerint;
  • kanállal óvatosan keverjük simára.

Ne legyen lusta, és feltétlenül próbáljon meg tejfölt készíteni ezzel a módszerrel! Ezután elvégezzük a Mézes sütemény összeállítását. Kenj meg egy kis tejfölt egy edényre, majd egyesével tedd ki a süteményeket, mindegyiket megkenve bőséges krémréteggel. Ne felejtse el az oldalát is bevonni. Meghintjük a desszert felületét apróra vágott törmelék morzsákkal.

A legfinomabb "Medovik" tejföllel

Itt van ilyen szépségünk! Legalább 5 órát vesz igénybe az áztatás, de nem lesz rosszabb, ha több időt ad a desszertnek az áztatásra. Mit mondjak, ki kell próbálni! Mint minden létezőnek, minden háziasszonynak elkészítenie kell ezt a receptet egy tejföllel készült mézes süteményhez.

Ha tetszik ez a recept, vegye fel a Kedvencek közé. Így online elkészítheti saját személyes szakácskönyvét kedvenc receptjeiből!

A cikk szerzője: Inna Kruchkevich .

A klasszikus mézes sütemény nemes eredetű - az orosz császárok értékelték először ezt a desszertet. A torta gyorsan népszerűségre tett szert, és ma már több tucat variáció létezik receptjén. A mézes süteményeket általában nagy mennyiségben sütik, és tejföllel vagy más tejszínnel szendelik. A szelíd mézes sütemény előfeltétele a hosszú távú impregnálás, 8-10 órán keresztül.

Mézes sütemény: klasszikus recept a szovjet korból

A szovjet időkben a mézes süteményt gyakran "Ryzhik" -nek hívták, mivel a torta rétegei élénkbarna színűek voltak. A tésztát vízfürdőben készítették el, a süteményeket tejföllel áztatták, a kész süteményt pedig megsütött tészta maradványaiból származó morzsákkal szórták meg.

Főzési idő: áztatás nélkül - 2 óra.

Adagok konténerenként: 10.

Kalóriák: 419 kcal

Fehérjék: 5.3 г

Zsírok: 22.8 г

Szénhidrátok: 49.2 г

  • Készítsük elő a tészta alapját vízfürdőben. Ehhez melegítse fel a vizet egy serpenyőben. A vajat, a cukrot és a mézet megfelelő átmérőjű edénybe tegye (úgy, hogy jól tapadjon a serpenyőhöz, de ne érjen hozzá a vízhez), időnként megkeverve olvassza meg.

  • Vegyük le az olvadt masszát a tűzről. Ennek egységes konzisztenciájúnak és gazdag sötét sárga színűnek kell lennie.

  • Egy külön tálban keverjük fel a tojásokat keverővel, előzetesen szódabikarbónával kevergetve. A szódabikarbónát ecettel olthatja el, hogy sütés közben biztosan ne érezze annak ízét és illatát.

  • Keverje össze a felvert tojásokat olvasztott vajjal, cukorral és mézzel. Ügyeljen arra, hogy az édes keverék ne legyen túl forró, és fokozatosan öntse bele a tojásokat, a teljes tartalmat kevergetve.

  • A lisztet előre szitáljuk, és adjunk hozzá kis adagokat a tojás-méz keverékhez. Vagy azonnal hozzáadhat egy szitán lisztet, időnként összegyúrva a tésztát. A tésztának vastagnak, de puhának kell lennie.

  • Formázzon egy sűrűbb darabot a tésztából. Ehhez öntsön lisztet a munkafelületre, és forgassa benne a tésztát, gyúrva addig, amíg rugalmas hajlékony masszát nem kap, amely nem tapad a kezéhez.

  • Adja meg a tésztának egy cipó (henger) alakját, és ossza fel a szükséges számú részre - a tervezett sütemények száma szerint. A darabokból gömböket gördíthet ki, és egy szalvétával letakarhatja, miközben a rétegeket feltekeri.

  • Pergamenlapon vagy szilikonszőnyegen görgessen minden tésztagolyót nagyon vékony körbe. Igazítsa a kör széleit egy formával vagy bármely megfelelő átmérőjű edénnyel. Az egyenetlen éleket nem lehet levágni, de sütés után letörni

  • Forrós sütőben - 200 fokos hőmérsékleten - egyenként süsse meg a süteményeket. Minden sütemény körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.

  • A megsült tészta maradványait turmixgépben ledaráljuk, vagy kézzel elmorzsoljuk.

  • A tejfölt úgy készítjük el, hogy a tejfölt porcukorral habverjük és citromlevet adunk hozzá. Adhat hozzá vanillint.

  • Az összes süteményt megkenjük tejföllel, feltétlenül kenjük meg az oldalát. Tegyük egymásra, és szórjuk meg tészta morzsával. Tegye a tortát hűtőbe 8-10 órára, hogy jól beázzon. Díszítsd a kész mézeskalácsot kedved szerint.

Jó étvágyat!

Finom mézes torta pudinggal otthon

A puding a klasszikus mézes süteménynek különleges, eclérekre emlékeztető ízt ad. Készítsük fel a tejszín főzésére a tűzhelyen.

Hozzávalók:

  • Tojás - 2 db.
  • Méz - 2 evőkanál. l.
  • Cukor - 1 evőkanál.
  • Liszt - 3-4 evőkanál.
  • Vaj - 50 g.
  • Szóda - 0,5 tk.

A krémhez:

  • Tojás - 2 db.
  • Tej - 500 ml.
  • Cukor - 0,5-0,7 evőkanál.
  • Liszt - 2 evőkanál. l.
  • Vaj - 100 g.
  • Ízlés szerint vaníliás cukor.

Főzés folyamata:

  1. Keverjük össze egy tűzben, vajban, cukorban és mézben lévő edényben. Olvasson meg mindent alacsony hőfokon, hogy ne maradjanak cukorkristályok. Hűtsük le az édes masszát.
  2. A tojásokat villával vagy keverővel felverjük.
  3. Szitáljon lisztet és keverje össze szódabikarbónával. Hogy kioltja-e a szódát ecettel - a döntés az Öné. És ha sütőport használ, akkor jobb, ha a tészta gyúrása végén hozzáadja.
  4. Fokozatosan keverje a lisztet vaj, cukor és méz keverékébe, majd öntse a felvert tojásokat a tésztába, alaposan keverje össze. A tésztának vastagnak kell lennie, de nem keménynek. Feltétlenül el kell érnie annak rugalmasságát a kezével történő gyúrással.
  5. Formázzunk golyókat a tésztából - 7–9 darabot, takarjuk le őket fóliával és tegyük egy időre a hűtőbe.
  6. Készítse elő a pudingot. Egy edényben keverje össze a tojásokat, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, a lisztet. Tegyük tűzre, és kevergetve öntsük folyamban a tejet. Próbáljon minél gyakrabban és ritmikusabban keverni, hogy ne alakuljanak ki lisztcsomók. A krém fokozatosan sűrű állagúvá válik, majd távolítsa el a tűzhelyről.
  7. A vajat forró tejszínbe tesszük, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Hagyja kihűlni a krémet, és fóliával takarja le.
  8. Süsse a tészta süteményeket kerek formára. Minden süteményt 3 percig kell sütni 200 fokos sütőben. Még forrón jobb levágni az egyenetlen éleket, morzsákat hagyva a további szóráshoz.
  9. Amikor a sütemények és a tejszín kihűlt, telítsen minden süteményt tejszínnel, és tegye őket piramisba. A süteményt minden oldalról megkenjük krémmel, megszórjuk a tészta maradványait tartalmazó morzsákkal, és néhány órán át hagyjuk áztatni a hűtőben. Jó, ha a tortát egyik napról a másikra áztatjuk.

Jó étvágyat!

Ez a recept hagyományos tejfölt használ, amely cukorral vagy porcukorral is elkészíthető. Díszítésre szüksége lesz.

Hozzávalók:

  • Tojás - 3 db.
  • Cukor - 200 g.
  • Vaj - 100 g.
  • Liszt - 400-500 g.
  • Méz - 3 evőkanál. l.
  • Szóda vagy sütőpor - 1 tk.

A krémhez:

  • Zsíros tejföl - 800 g.
  • Cukor - 230 g.

Díszítésre:

Főzés folyamata:

  1. Készítsük el a tortatésztát vízfürdőben. Ehhez tegyen vizet forrni egy mély serpenyőbe. Egy másik megfelelő átmérőjű tartályban keverjünk össze vajat, mézet és cukrot, tegyünk egy serpenyőt vízzel, és addig keverjük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.
  2. Adjunk hozzá szódabikarbónát, és keverés közben állítsuk könnyebbé a keveréket és növeljük a térfogatot. Vegye ki a tartályt a tűzhelyből.
  3. A tojásokat egy külön edényben keverővel felverjük, majd hozzáadjuk a méz, vaj és cukor kihűlt keverékéhez.
  4. Lisztet, szitáljuk át egy szitán, keverjük össze a többi termékkel. Lehet, hogy nem elég vastag, majd adjunk hozzá lisztet.
  5. Osszuk el a tésztát annyi darabra, amennyi a süteményekhez szükséges. A megadott számú összetevőből körülbelül 5-7 süteményt kapunk.
  6. Sütjük a süteményeket sütőpapíron, 180-200 fokra előmelegített sütőben. A sütési idő 3-4 perc. Miután kivette a sütőből, a süteményeket egyenletesre kell vágni.
  7. Keverje össze a tejfölt cukorral vagy porcukorral, és keverővel keverje a kívánt állagúra. A savanyúság kedvéért hozzáadhat egy kis citromlevet.
  8. Kenje meg a krémet a süteményeken, ügyeljen arra, hogy az oldalait jól bevonja. Törje össze a morzsákat, és szórja meg a tortát minden oldalról.
  9. A diót összetörhetjük, vagy félmagban felhasználhatjuk a mézes sütemény díszítésére. Küldje el a tortát áztatásra hűtőszekrényben 6-10 órán át.

Jó étvágyat!

Egyszerű recept mézes süteményhez sűrített tejjel és vajjal

A vajkrém sűrített tejjel jól passzol a mézes süteményekhez. A dió jól kiegészíti ezt az uniót. A torta édesebbnek és vastagabbnak bizonyul, mint a tejföllel.

Hozzávalók:

  • Tojás - 2 db.
  • Méz - 2 evőkanál. l.
  • Liszt - 350-500 g.
  • Szóda - 0,5 tk.
  • Cukor - 200 g.
  • Vaj - 150 g.

A krémhez:

  • Vaj - 300 g.
  • Sűrített tej - 1 doboz.
  • Dió - 150 g.

Főzés folyamata:

  1. Tegyen egy edényt mézzel, cukorral és vajjal egy vízfürdőbe vagy csak a tűzhelyre. Ne hagyja forrni, hanem melegítse, amíg minden fel nem oldódik.
  2. Adjunk hozzá szódabikarbónát a keverékhez, és gyorsan keverjük el, vegyük ki a tűzhelyből.
  3. A tojásokat mézzel és cukorral a kihűlt vajba hajtjuk, majd összekeverjük.
  4. Adjon hozzá lisztet részletekben, szitán szitálva. Homogén sűrű tésztává gyúrjuk. Ne rohanjon lisztet adni, ha a tészta vékonynak tűnik. 30-60 percig a hűtőszekrényben kell állnia, ezután kissé megváltozik az állaga.
  5. Ezután szórja meg a munkafelületet liszttel, és tegye ki a tésztát. Most objektíven kell értékelnie annak rugalmasságát és sűrűségét. Ha a kezéhez tapad, adjon hozzá lisztet. Hajlékony tésztát készítsen és ossza fel darabokra (legalább 5)
  6. Az egyes részeket vékonyra gördítse sodrófával, és adja meg a kívánt alakot - négyzet, kör, szív stb.
  7. Melegítsük a sütőt 200 fokos hőmérsékletre, és sütjük a süteményeket egyenként - egyenként 3-4 percig.
  8. Amíg a sütemények hűlnek, készítsük el a tejszínt. Ehhez keverővel keverje fel a vajat és a sűrített tejet.
  9. Osszuk a diókat két részre - egyikük tejszínbe kerül, a másik - szórásra és díszítésre.
  10. Kenje meg a süteményeket tejszínnel, és szórjon néhányat apróra vágott dióval.
  11. Keverje össze a tészta maradványaiból kapott morzsát összetört dióval, és szórja meg a keveréket a tortán. Díszítsük a tetejét a maradék dióval. Hagyja a mézeskalácsot néhány órán át a hűtőszekrényben ázni.

Jó étvágyat!

Klasszikus mézes torta főtt sűrített tejjel

Az e recept szerinti mézes sütemény nagyon édesnek bizonyul, viszkózus, kellemes krémmel. A tejszín túlzott édességének kiegyenlítéséhez használhat savanyú friss bogyókat.

Hozzávalók:

  • Liszt - 400-500 g.
  • Méz - 2-3 evőkanál. l.
  • Vaj - 100-120 g.
  • Tojás - 3 db.
  • Szóda vagy sütőpor - 1 tk.
  • Cukor - 1 evőkanál.

A krémhez:

  • Főtt sűrített tej - 1 doboz.
  • Vaj - 200 g.
  • Friss bogyós gyümölcsök (cseresznye, málna, ribizli) - 150 g.
  • Friss tej - impregnáláshoz.

Főzés folyamata:

  1. A vajat, a cukrot és a mézet megolvasztja egy edényben. Ezt meg lehet tenni a tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben, a vízfürdőben.
  2. Adjon hozzá szódát a forró keverékhez (az elkészítés egy másik szakaszában sütőport használnak), és jól keverje össze.
  3. Hűtsük le a masszát, és adjunk hozzá egyesével tojásokat, mindegyiket összegyúrva.
  4. Öntsön lisztet az elkészített méz, vaj, cukor és tojás keverékébe. Ha szódabikarbóna helyett sütőport használ, azt a liszttel együtt hozzá kell adni a teljes tömeghez. A tészta azonnal kiderül, akárcsak a tekercseléshez.
  5. Ossza el a tésztát egyenlő részekre, és vékony rétegekben - legfeljebb 0,5 cm-nél vastagabbra - nyújtsa ki a kívánt formát.
  6. A süteményeket villával vagy fogpiszkálóval több helyen apróra vágjuk, hogy sütés közben ne duzzadjanak meg. Jobb, ha azonnal elkészítjük az összes réteget, mert nagyon gyorsan sülnek - szó szerint 3 perc alatt. A sütő hőmérsékletének 200 fok körül kell lennie.
  7. Keverje össze a főtt sűrített tejet és a vajat, és keverővel keverje össze őket.
  8. A süteményeket először tejjel, majd tejszínnel kenjük meg. A krém után minden második süteményre tegyen friss bogyókat. A süteményt minden oldalról megkenjük krémmel.
  9. Megszórjuk a mézeskalácsot morzsákkal. Ha nincs több belőle a sütemények sütéséből, elmorzsolhatja a sütiket vagy a mézeskalácsot. Az impregnáláshoz a süteményt egy éjszakára vagy több órára hűtőszekrénybe kell küldeni.

Jó étvágyat!

Lépésről lépésre recept mézes sütemény készítéséhez egy serpenyőben

Mivel a mézeskalács süteményei nagyon vékonyak, közvetlenül a serpenyőben süthetők, mint a palacsinták. A torta ugyanolyan finom lesz, miközben nem kell tepsivel és sütővel babrálnia.

Hozzávalók:

  • Tojás - 2 db.
  • Vaj - 100 g.
  • Liszt - 0,5 kg.
  • Cukor - 1 evőkanál.
  • Méz - 3-4 evőkanál. l.
  • Szóda - 1 tk
  • Tejföl - 2 evőkanál. l.

A krémhez:

  • Tejföl - 600 g.
  • Porcukor - 300-400 g.
  • Vanillin - 10 g.
  • Bogyók, diófélék vagy csokoládé díszítéshez.

Főzés folyamata:

  1. A vajat és a mézet megolvasztjuk a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.
  2. Verje fel a tojásokat cukorral buja habban, majd adjon hozzá 2 evőkanál tejfölt és keverje össze.
  3. Keverje a szódabikarbónát vaj és méz keverékébe. Észrevehető reakció fog bekövetkezni, amelyet a tömeg tisztázása és térfogatának növekedése fejez ki.
  4. Ezután egyesítse a két tartály tartalmát.
  5. Adjunk hozzá lisztet, először a kanállal, majd a kezünkkel összegyúrjuk a tésztát. Rugalmasnak kell lennie, jól ki kell gördülnie.
  6. Formázzunk a tésztából 5-6 azonos méretű golyót, és forgassuk körbe a serpenyő átmérője körül, amelyben a sütemények főzni fognak. A kör egyik oldalán villával szurkál.
  7. A serpenyőt jól felmelegítjük. Fontos, hogy belül ne sérüljön meg, mert olaj nélkül kell sütni a süteményeket, és könnyen le kell jönniük a felületről. Süsse a süteményeket mindkét oldalon 1,5 percig közepes lángon.
  8. A tejfölt összekeverjük porcukorral és vaníliával, és keverővel felverjük. A tejfölt összekeverheti sűrített tejjel.
  9. Amikor a palacsinta kihűlt, nagyvonalúan kenje meg krémmel, és tegye egy rakatba. Vágja le a torta széleit, vonja be az oldalát krémmel. A tortát minden oldalról megszórhatja morzsákkal a sütemények maradványaiból. Díszítsük a mézes süteményt olvasztott csokoládéval, dióval vagy bogyókkal. Néhány óra múlva tálalhatja az asztalra.

Jó étvágyat!

Egy egyszerű recept egy mézes süteményhez vízfürdőben

A vízfürdőben lévő tészta nagyon rugalmas és egyenletesen süt, dudorok és repedések nélkül. Fontos, hogy ne melegítse túl, és ne is szárítsa túl a süteményeket.

Hozzávalók:

  • Tojás - 2 db.
  • Méz - 3 evőkanál. l.
  • Liszt - 400 g.
  • Olaj - 100 g.
  • Cukor - 150 g.
  • Szóda - 0,5 tk.

A krémhez:

  • Sűrített tej - 200 g.
  • Tejföl - 400 g.
  • Porcukor - 150 g.
  • Vanillin - 0,5 teáskanál

Főzés folyamata:

  1. Készítsen edényeket a vízfürdő építéséhez. Vegyen egy edényt a víz melegítésére és egy azonos átmérőjű, de nem mély edényt. Tegye a fazék vizet a tűzhelyre.
  2. Egy második tartályban keverje össze a tojást, a mézet, a cukrot és a szódát, mindent villával felverjen. Ezután adjon hozzá puha vajat, és tegye a tálat egy nyitott edénybe.
  3. Kapcsolja be a tűzhelyet, forralja fel a vizet egy serpenyőben, és keverje a masszát a felső edényben, ne hagyja forrni. Megnő a térfogata, és hab borítja. Ebben az állapotban a masszát néhány percig vízfürdőben kell tartani, majd eltávolítani.
  4. A kihűlt keverékbe öntsön lisztet, gyúrja össze a tésztát, és tegye zacskóba vagy film alá, majd tegye hűtőbe 2 órára.
  5. A tésztát a hűtőszekrényben 6-8 részre osztjuk, mindegyikből vékony héjat sodorunk ki.
  6. A süteményeket túlszárítás nélkül sütjük a sütőben. Ne feledje, hogy a mézes süteményhez készített vékony tészta gyorsan elkészül, egy tortát csak 2-3 percig sütnek meglehetősen magas hőmérsékleten - körülbelül 200 fokon.
  7. Készítse el a tejszínt tejfölből, sűrített tejből és porcukorból, valamint vanillinből. Minden alkatrészt csak keverővel kell felverni. A krémhez sűrítőt szabad használni, ha a krém nem sűrűsödik tartósan.
  8. Kenje meg a süteményeket krémmel. Hagyja egy kicsit ázni, és hajtsa egyenként a mézes köröket. Fedje le a felületet krémpasztával. Ízlés szerint válassza ki az öntetet? Ez lehet sült tészta maradék morzsa, kókuszreszelék vagy csak porcukor.
  9. Tegye a süteményt egy éjszakára hűtőbe, majd ízlés szerint díszítse.

Jó étvágyat!

Klasszikus mézes sütemény, lassú tűzhelyben főzve

Ha mézes süteményt főz lassú tűzhelyben, megtakarítja a tészta kinyújtásának problémáját. A sütemény elkészítése sokkal könnyebb, mint a sütőben vagy a tűzhelyen, az így kapott desszert pedig lágy és tágas.

Hozzávalók:

  • Liszt - 1,5 evőkanál.
  • Tojás - 3 db.
  • Cukor - 0,5 evőkanál.
  • Méz - 3 evőkanál. l.
  • Sütőpor - 1 teáskanál.

A krémhez:

  • Magas zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál.
  • Porcukor - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 teáskanál
  • Citromlé - 0,5 teáskanál

Főzés folyamata:

  1. A tojásokat és a cukrot simára és bolyhosra verjük.
  2. Öntsön mézet tojásba cukorral és verje össze. Ha a méz túl sűrű vagy kristályosodott, először vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell megolvasztania, de ne hagyja forrni. Az olvadt mézet vékony folyamban öntsük a tojásos keverékbe, és azonnal verjük fel.
  3. A lisztet összekeverjük sütőporral, és öntsük a tojás-méz masszába, mindent simára kevergetve. A tészta megegyezik a palacsintával.
  4. Kenje meg a multicooker tálat olajjal, kapcsolja be a "Sütés" módot, és állítsa be a hőmérsékletet 150 fokra.
  5. Öntsük a tésztát egy tálba, zárjuk le a fedelet és süssük 40-50 percig. Még akkor is, ha nagyon kíváncsi arra, mi történik a tésztával, semmi esetre se nyissa fel a fedelet, különben a buja mézes süteménye nem fog sikerülni, azt kockáztatja, hogy leesik. Ha letelt az idő, vegye ki a megsült kekszet a multicookertől, és hűtse le.
  6. A krémhez a tejfölt felverjük porcukorral. Adjunk hozzá vanillint és citromlevet. A sűrítéshez használhat krémsűrítőt.
  7. A kihűlt mézes kekszet 3-4 süteményre osztjuk, éles késsel vagy a sütemények vágására szolgáló speciális eszközzel vágva. Az alsó tortát nagyon vékonyra vághatja, és a morzsára teheti a torta megszórásához.
  8. Rétegezzük a süteményeket krémmel, az oldalát bőségesen bekenjük, minden oldalára morzsákat szórunk. Díszítsd, ahogy akarod. Egy ilyen sütemény nagyon gyorsan beázik, így főzés után szinte azonnal megkóstolhatja, de jobb, ha legalább egy órán át állni hagyja.

Jó étvágyat!

Spanyol csokoládé mézes sütemény

Ez a torta nagyon elegáns és ünnepi megjelenésű, ezért alkalmas hangos ünneplésre. A süteményeknek és a dekorációnak egyaránt csokoládé íze van. Ajánlatos a torta tetejét friss vagy konzerv bogyókkal díszíteni.

Hozzávalók:

  • Liszt - 400 g.
  • Kakaó - 2 evőkanál. l.
  • Méz - 3 evőkanál. l.
  • Tojás - 2 db.
  • Vaj - 100 g.
  • Szóda - 0,5 tk.
  • Cukor - 150 g.

A krémhez:

  • Tej - 400 g.
  • Cukor - 200 g.
  • Keményítő - 20 g.
  • Tojás - 1 db.
  • Vaj - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 teáskanál

Mázhoz:

  • Kakaó - 1 evőkanál. l.
  • Cukor - 3 evőkanál. l.
  • Tej - 1 evőkanál. l.
  • Olaj - 2 evőkanál. l.

Főzés folyamata:

  1. A tészta alapjának elkészítéséhez vízfürdőt kell használnia. Rajta jól fel kell melegítenie a vaj, a cukor, a méz és a tojás keverékét. Miközben keveri ezeket a termékeket, tartsa őket a fürdőben kb. 7 percig, miután az alsó tartályban vizet forral. Ezután adjon hozzá szódabikarbónát, csökkentse a hőt, és tartsa további 3-4 percig. Hűtsük le a masszát.
  2. Keverjük össze a lisztet a kakaóval és adjuk hozzá a kihűlt keverékhez. A tésztát gördítésre alkalmas állaggal gyúrjuk össze, vagyis hajlékonynak és közepesen vastagnak kell lennie.
  3. Készítsen 6-8 azonos méretű golyót a tésztából, és fóliával letakarva vagy polietilénbe téve hűtőszekrényben tárolja. Ez a tésztát a kívánt állapotba hozza.
  4. Tekerje ki a golyókat tortillákká, és süsse a sütőben 200 fokon. A sütemények tartózkodási ideje a sütőben 2-3 perc.
  5. Készítse elő a pudingot. Először vízfürdőben vagy a tűzhelyen melegítsen cukrot, tojást, keményítőt egy edényben. Ezután öntsön tejet a keverékbe, gyúrja össze a masszát. Érezhetően megvastagszik. Vegyük le a tejszínt a tűzről, tegyünk bele vajat, majd kissé hűtsük le a masszát, és keverővel verjük fel.
  6. A megsült és kihűlt süteményeket tejszínnel rétegezzük.
  7. Forraljuk fel a mázat: keverjünk össze egy edényben cukrot, kakaót és tejet, majd tegyük tűzre. Amikor a massza jól felmelegedett, alaposan gyúrjuk össze, de ne forraljuk fel. Vegye le a mázat a tűzről, adjon hozzá olajat és keverje meg. Hűtsük le és fedjük le a mézes süteményt csokoládémasszával. A tetejére friss vagy konzerv bogyókat tehet.

Jó étvágyat!

Egyszerű és ízletes mézes torta anélkül, hogy a tortarétegeket kihúzná

Ebben a receptben a mézes sütemény tészta folyékony állagúnak bizonyul, és formában sütik, nem pedig kinyújtják. Ez jelentősen megspórolja a háziasszony idejét, de a desszert íze nem szenved az elkészítés egyszerűségétől.

Hozzávalók:

  • Friss folyékony méz - 3 evőkanál. l.
  • Cukor - körülbelül 200 g.
  • Vaj - 150 g.
  • Tej - 50 ml.
  • Szóda - 0,5 tk.
  • Liszt - 250 g.

A krémhez:

  • 30-35% - 300 g zsírtartalmú krém.
  • Porcukor - 150 g.

Főzés folyamata:

  1. Készítse elő a tésztát a hagyományos módon: keverje fel a tojásokat cukorral és tegye félre. Keverje össze a lisztet a szódabikarbónával. Öntsön bele olvasztott vajat, mézet és tejet, keverje össze, majd adjon hozzá tojást cukorral. Csinos tésztát kap, amelyet kanállal nagyon jól össze kell gyúrni.
  2. Bélelje ki a formát pergamenre vagy kenje meg olajjal, és szórja meg az alját és az oldalát liszttel. Öntsük bele a tésztát, enyhén rázzuk meg és küldjük a sütőbe. A torta alapját körülbelül 40-50 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. A sütőt sütés közben nem kell kinyitni, csak ha a teteje a sütés végéhez közelebb kezd égni, akkor letakarhatja fóliával.
  3. Hűtsük le a megsült "pitét", és osszátok rétegekre - 3 vagy 4 - tetszés szerint. Ha a teteje egyenetlennek bizonyul, akkor a morzsára teheti. Vagy megteheti ezt az aljával úgy, hogy lehúz egy vékony réteget és felaprítja.
  4. A mindig hideg tejszínt összekeverjük porcukorral, és krémmé verjük.
  5. A mézeskalács süteményeket szívből megkenjük krémmel, ugyanolyan bőkezűen öntsük a tetejére és az oldalára. Kívánt esetben bármilyen tölteléket hozzáadhat a krémhez: bogyókat, csokoládé darabokat, diót stb. Megszórjuk a tortát morzsákkal, és egy ideig hűtőszekrényben tartjuk.

Jó étvágyat!

Добавить комментарий