Hogyan sózzuk meg a pisztrángot otthon - Lifehacker

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a pisztrángot a pácoláshoz

A pisztráng általában valamivel kisebb, mint a lazac és a rózsaszínű lazac. Húsa kevésbé zsíros, mint az atlanti lazacé, de gyengédebbnek tartják.

Kiváló minőségű friss hal kiválasztásához sózáshoz ügyeljen a szem átlátszóságára, a kopoltyúk élénk színére és a hús keménységére. Ha csak fagyasztott pisztráng áll rendelkezésre szabadon, vásároljon vékony és egyenletes jégkéregű halakat. A tetemnek szagtalan kell lennie.

A halakat csak hűtőszekrényben szabad felolvasztani. A hirtelen hőmérséklet-változásoktól laza és száraz lehet.

Főzés előtt vágja le a tetemet. Ehhez tisztítsa meg a mérleget és a beleket, távolítsa el a fejet és az uszonyokat. Húzzon egy hosszú kést a gerinc mentén mindkét oldalon, és vágja le a filét.

A filét fóliával csomagoljuk, és 24 órán át hűtőszekrényben hagyjuk.
Stills: @VIDANOV CHEF / YouTube

Válassza szét a bordacsontokat és a kövér hasat. Ezután csipesszel távolítsa el a gerinc mentén lévő nagy csontokat.

Vágott filé
Stills: @VIDANOV CHEF / YouTube

Ne dobja ki a hal csontjait és fejét. Gazdag húslevest készítenek leveshez vagy aszpikához.

Fontos! A főzéshez ne használjon jódozott sót, ez kellemetlen utóízt ad a halaknak. Ugyanezen okból ne sózzon pisztrángot fémtartályokban.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot a klasszikus recept szerint

Válassza szét a bordacsontokat és a kövér hasat.
Fotó: AndreySt / Depositphotos

A pisztráng sózásához csak három termékre van szükség.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál. evőkanál só csúszda nélkül;
  • 1 evőkanál. egy kanál cukor;
  • 1 kg pisztrángfilé.

Készítmény

Keverje össze a sót és a cukrot. Dörzsölje a keveréket egy darab halra minden oldalról. Helyezze a pisztrángot bőrével lefelé egy edénybe és fedje le. Tárolja hűvös helyen 12-36 órán keresztül, attól függően, hogy milyen sós halat szeretne. Csepegtesse le a sózólevet.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot kaporral

Klasszikus sós pisztráng
Fotó: nblxer / Depositphotos

A friss fűszernövények finom aromája kihangsúlyozza a hal ízét.

Hozzávalók

  • 200 g pisztrángfilé;
  • 1 csomó kapor;
  • 150 g tengeri só;
  • 150 g porcukor.

Készítmény

Távolítsa el a bőrt egy darab pisztrángról. Finoman aprítsa fel a kaprot, keverje össze sóval és porcukorral.

Öntsük a keverék felét egy tepsire, tegyük rá a halat, és fedjük le a maradék kaporral és sóval. Fedje le a pisztrángot fóliával, tegyen egy másik tepsit vagy deszkát a tetejére, és terheléssel nyomja le. Hűtőszekrénybe tesszük 8 órán át.

A kész pisztrángot tiszta, nedves ruhával törölje le a felesleges só eltávolítására.

Készülj fel az ünnepre 🥂

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot konyakkal 30 perc alatt

Kapros sós pisztráng
Fotó: rus7 / Depositphotos

Az olaj hozzáadásának köszönhetően a recept szerint enyhén sózott fűszeres hal nagyon hasonlít a lazachoz.

Hozzávalók

  • 500 ml víz;
  • 3 evőkanál. evőkanál só csúszda nélkül;
  • 1 evőkanál. egy kanál cukor;
  • 2 babérlevél;
  • 10 fekete bors;
  • ½ teáskanál koriandermag;
  • 500 g pisztrángfilé;
  • 1 evőkanál. egy kanál pálinka;
  • 1-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket a vízhez, tegyük fel tűzre, forraljuk fel és főzzük 1 percig. A kész sóoldatot teljesen lehűtjük.

Hámozza meg a filét, és ossza fel egyenlő 5–7 mm vastag szeletekre. A halak könnyebb felvágása érdekében 20-30 percre a fagyasztóba helyezheti.

Ezután helyezze a darabokat egy kerámia vagy üveg edénybe. Adjunk hozzá konyakot a sóoldathoz, öntsük a keveréket a halakra, és hagyjuk 10-15 percig.

Távolítsa el a kész pisztrángot a pácból, törölje le egy törülközővel, tegyen egy edényt és kefe növényi olajjal. Az ilyen halakat hűtőszekrényben 2-3 napig lehet tárolni.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot almalével

Sós pisztráng konyakkal 30 perc alatt
Fotó: MariaKovaleva / Shutterstock

A mész segít a halak gyorsabb pácolásában, míg az almalé kellemes édességet ad és lágyítja a fanyar citrus ízt.

Hozzávalók

  • 3 mész;
  • 60 ml almalé;
  • 110 g porcukor;
  • 150 g durva só;
  • 225 g pisztrángfilé.

Készítmény

Két lime-ból finom reszelővel távolítsa el a héját, nyomja össze a gyümölcsből a levet. A maradék meszet vékony szeletekre vágjuk. Kombinálja a lime levét és a héját almalével, porcukorral és sóval.

Helyezze a halat egy tálba, és ecsetelje páclével, a tetejét citrusszeletekkel. Fedje le a pisztrángot fóliával, nyomja le egy rakománnyal és tegye hűtőbe 4 órára.

Öblítse le a kész halat hideg vízzel, és papírtörlővel szárítsa meg.

A Thai stílusú pisztráng sózása

Sózott pisztráng almalével
Fotó: Mironov Vladimir / Shutterstock

Szokatlan, kissé fűszeres, szójaszószban és citromfűvel pácolt hal az ázsiai konyha szerelmeseinek.

Hozzávalók

  • 300 ml szójaszósz;
  • 3 evőkanál. kanál barna cukor;
  • 200 ml víz;
  • 4 mész;
  • 4 levél kaffir mész;
  • 2 szár citromfű;
  • 2 nagy chili paprika
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 darab gyömbér, 4 cm hosszú;
  • 1 csomó koriander;
  • 1 200 g pisztrángfilé.

Készítmény

Kombinálja a szójaszószt, a cukrot és a vizet. Finom reszelővel távolítsa el a héját a mészről, nyomja össze a levét, adjon hozzá mindent a sóoldathoz. Apróra vágjuk a mészleveleket és a könnyű citromfű részét. Távolítsa el a magokat a borsból és aprítsa fel. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát és a gyömbért. Vágja le a zöldeket.

Konyhai robotgéppel vagy habarccsal simítsa a mészleveleket, a citromfüvet, a borsot, a fokhagymát, a gyömbért és a koriandert sima pasztává. A keveréket hozzáadjuk a sóoldathoz, és keverjük.

Helyezze a pisztrángot egy edénybe, töltsön be pácot, fedje le és tegye hűtőbe 48 órán át. Ez idő alatt egyszer fordítsa meg a halat.

Engedje le a pácot a kész pisztrángról, és tárolja tiszta edényben legfeljebb 3 napig.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot citrommal és mésszel

Thai stílusú sós pisztráng
Fotó: Valentyn_Volkov / Depositphotos

A finom hal, frissítő citrus aromával, e recept szerint tökéletes szendvicsekhez és más hideg harapnivalókhoz.

Hozzávalók

  • 2 citrom;
  • 1 mész;
  • 250 g durva só;
  • 250 g cukor;
  • 600 g pisztrángfilé.

Készítmény

Finom reszelővel távolítsa el a citrom és a lime héját. Keverje össze sóval és cukorral.

Öntsük a keverék felét egy nagy tálra, helyezzük rá a halat, és fedjük le a többivel. Húzza meg az edényeket fóliával, és tegye hűtőbe 12-16 órára.

Hámozza meg a kész pisztrángot sóból és cukorból, öblítse le folyó hideg víz alatt és szárítsa meg.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot sós lében

Sózott pisztráng citrommal és lime-mal
Fotó: CreativeFamily / Depositphotos

A zöldségek és a kapor különösen fűszeressé és aromássá teszik a halakat.

Hozzávalók

  • 1 hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 virágzat kapor;
  • 4 evőkanál. evőkanál tengeri só;
  • 2 evőkanál. evőkanál cukor;
  • 10-12 borsó szegfűbors;
  • 2 babérlevél;
  • 1 szegfűszeg;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 1 liter víz;
  • 1 kg pisztrángfilé.

Készítmény

Hámozzuk meg a zöldségeket. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát durvára vágjuk.

Kombinálja a zöldségeket, a kaprot, a sót, a cukrot és a fűszereket egy fazékba. Öntsünk forró vizet az elegyre, keverjük össze és hűtsük le teljesen.

Vágjuk a pisztrángot 6-8 nagy darabra, a halakat hideg sóoldatba mártjuk, tiszta tányérral lenyomkodjuk és 24 órára hűtőbe tesszük.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot petrezselyemmel

Pisztráng sós lében
Fotó: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Az erős alkohol elősegíti, hogy sózva még az olvadt halak is sűrűbbek legyenek, a gyógynövények és a fűszerek pedig kellemes, finom illatot kölcsönöznek neki.

Hozzávalók

  • ¼ citrom;
  • ¼ narancssárga;
  • 3-4 ág petrezselyem;
  • 5 evőkanál. evőkanál só;
  • 3 evőkanál. evőkanál cukor;
  • 1 200 g pisztrángfilé;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • szegfűszeg ízlés szerint;
  • 50 ml vodka.

Készítmény

Préselj ki citromból és narancsból levet, keverd össze. Apróra vágja a petrezselymet. Keverje össze a sót és a cukrot.

Helyezze a pisztrángot bőrével lefelé egy edénybe, szórja meg sóval és cukorral, gyógynövényekkel, borssal és szegfűszeggel. Öntsön citruslevet és vodkát a halra, fedje le és tárolja hűvös helyen 8-10 órán át.

Távolítsa el a felesleges sót és cukrot a kész pisztrángból, törölje le a filéket papírtörlővel.

Hogyan készítsünk áfonya és pisztráng gravlaxot

Hogyan készítsünk áfonya és pisztráng gravlaxot
Fotó: marinakhlybova / Depositphotos

A Gravlax egy hagyományos skandináv hideg előétel, amely az utóbbi években nagyon divatossá vált. Próbálja ki ezt a receptet áfonyával és ginnel.

Hozzávalók

  • 1 citrom;
  • 1 csomó kapor;
  • 75 g szárított áfonya;
  • 100 g durva só;
  • 75 g barna cukor;
  • 1 kg pisztrángfilé;
  • 50 ml gin;
  • 50 ml áfonyalé.

Készítmény

Finom reszelővel távolítsa el a citrom héját. Apróra vágjuk a kaprot és az áfonyát. Keverje össze a sót és a cukrot.

Helyezze a halakat bőrrel lefelé egy rácsra, sütőpapírral vagy széles tálkával alatta a csöpögő nedvek számára. Szórjuk meg a pisztrángot sóval és cukorral, áfonyával, kaporral és citromhéjjal, tetejére gint és áfonyalevet. Fedjük le műanyag burkolattal és tegyük hűtőbe 24 órára, majd gyorsan öblítsük le hideg vízzel és szárítsuk meg.

Hogyan tároljuk a sózott pisztrángot

A sózott hal a romlandó élelmiszerek kategóriájába tartozik. Hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig ajánlott tartani. A kész pisztráng minél hosszabb ideig frissen tartása érdekében ne tárolja a pácban - különösen, ha zöldségeket és gyümölcsöket tartalmaz. Szárítson meg egy darab halat, vágja le a bőrt, és helyezze át légmentesen záródó üveg-, műanyag- vagy kerámiaedénybe.

Az elrontott pisztráng fehéres, ragacsos bevonatuk, kellemetlen szaguk és laza textúrájuk alapján felismerhető. Ha a legcsekélyebb gyanú merül fel benned, hogy a hal elavult, akkor jobb, ha kidobod.

Ha pár nap alatt nem eszi meg az összes pisztrángot, fagyassza le. Ehhez papírtörlővel jól törölje le a halat, hogy ne keletkezzen rajta jégkéreg, tekerje be több rétegben az élelmiszer-fóliába, vagy tegye szoros kötőanyaggal ellátott zacskóba és tegye a fagyasztóba. A pisztráng ebben a formában legfeljebb 6 hónapig tárolható.

Pisztráng gravlax áfonyával

A napi otthoni menü diverzifikálásának legjobb módja, ha mindenféle snacket ad hozzá. Ezt házi sózott hal segítségével készítheti egészségesnek és ízletesnek. Ez kiváló lehetőség szendvicshez és kiváló alap egy szokatlan salátához, és csak szeleteléshez. Az otthoni sós pisztráng ízletes és egészséges csemege. Itt maga határozza meg a végtermék sótartalmának mértékét, választ egy receptet, és ami a legfontosabb, ellenőrzi a minőséget.

A halak sózása terén a legfontosabb egy friss tetem vásárlása. A kínált változatban nehéz kiválasztani, hogy mi lesz a legjobb alapja a sózásnak. De ne rohanjon a kétségbeesésbe, néhány egyszerű tipp segít a helyes választásban, és nem hagyja ki a sózott pisztráng vásárlását.

5 tipp a halak pácoláshoz való kiválasztásához

  1. Előnyben részesítse a szaküzleteket vagy a megamarketeket - ott a hal sokáig nem marad a pulton, a nagy forgalom és a minőségellenőrzés garantálja a termék frissességét.
  2. A pisztráng megsózásához ideális lehetőség a hűtött hal. Nem fagy, de a pulton jéggel borítva kell feküdnie egy speciális küvettában.
  3. A halaknak átlátszó szemekkel, világos rózsaszínű tiszta kopoltyúkkal kell rendelkezniük, és a mérlegen nem lehet nyálka, a fagyás és az olvadás első jele.
  4. A hűtött pisztráng nyomására ne maradjon horpadás, ne folyjon ki folyadék a halakból - mindezek a rossz minőségű tárolás jelei.
  5. A friss hal illata a tengerre emlékeztet, de nem a halra, különösen nem frissre.

Hogyan kell tisztítani és előkészíteni a halakat a sózásra

A legtöbb recept azt javasolja, hogy a pisztrángfilét azonnal sózzuk. Ez kényelmes: elég lesz csak az egész réteget darabokra vágni, a csontok eltávolításának fájdalma nélkül. Az egész hal filévé vágásának legjobb módja, ha kissé fagyasztva szétszedjük.

6 lépés a halvágásig

  1. A halat a faroknál fogva távolítsa el a pikkelyeket a tetemről. Annak érdekében, hogy jobban megfilmesítse, öntsön gyorsan forró vizet a halakra, és azonnal kezdje el filmezni. Ezáltal a mérleg puha és hajlékony lesz. Tisztítás előtt vágja le az uszonyokat és a farokot a sérülések elkerülése érdekében.
  2. Ha a hal belsejével volt, akkor óvatosan helyezze be a kést a faroklyukba, és sekély vágást végezzen anélkül, hogy a buborék megsérülne. Távolítson el minden belet, gondosan kezelje a gerinc közelében lévő területet, ahol a máj koncentrálódik, és figyeljen a bordákra is. Meg kell tisztítani azokat a filmeket, amelyek keserűséget adhatnak. Vágja le a fejét.
  3. A fejtől kezdve vágjon egy merőlegest a gerincre, nyomja meg erősen a kést, és kezdje el vágni a bélszínt a csont mentén. Tegye ugyanezt a másik oldalon. Ennek eredményeként két filé feled és egy gerinced lesz.
  4. Ha a hal fejjel volt, és azt tervezi, hogy sózáshoz vagy halászlé főzéséhez is felhasználja, akkor távolítsa el a kopoltyúkat. A legkényelmesebb konyhai ollóval vágni őket.
  5. A sózáshoz elegendő csak a bőr nélküli filét használni, ellentétben a sütéssel, ahol a bőr egyszerűen szükséges - ezáltal a filé stabil. A bőr eltávolításához nyújtsa kissé késsel a farok oldalától kezdve és maga felé húzva óvatosan vágja le. Bizonyos esetekben nem kell levágni - a bőr tökéletesen eltávolítható kézzel. Ez különösen igaz a fagyasztott halak vágására.
  6. A filé tökéletes állapotának elérése érdekében csipesszel járja körül a bordák belső nyögését és távolítsa el a nagy csontokat. A filé készen áll a pácolásra.

Egyszerű recept a pisztráng otthoni sózására

Hozzávalók:

  • pisztrángfilé - 1 kg;
  • durva só - 2 evőkanál;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • kapor - egy csomó;
  • bors és egyéb fűszerek nem kötelezőek.
Egyszerű recept a pisztráng otthoni sózására
Egyszerű recept a pisztráng otthoni sózására

Főzés módja:

  1. Öblítse le és szárítsa meg a filét. Vágjuk műanyagokba, hogy kényelmesen elhelyezhessék őket egy sótálban. A fedéllel ellátott műanyag edény tökéletes erre a célra. Jobb, ha előnyben részesítjük azokat a modelleket, amelyek speciális lyukkal rendelkeznek a fedélen. Általában úgy tervezték, hogy mikrohullámú sütőben melegítve gőzt bocsásson ki. Számunkra releváns, hogy a hal ne álljon meg, és ne legyen jellegzetes utóíze. Ugyanezen okokból kifolyólag a halakat vastag pamutszövetben vagy nyitott edényben sózták, tetején laza fedéllel borítva. Azonban még most is igénybe veheti ezt a sózási módszert.
  2. Finoman aprítsa fel a kaprot. Dörzsölje meg a filét sóval és cukorral, szórja meg kaporral és hajtsa össze a bordákat. Ha a bőr a filén marad, akkor hajtsa egymáshoz a belső részeket - bordák a bordákig. A receptben ízlés szerint bármilyen borsot használhat - vörös, chili, fekete, frissen őrölt keverék.
  3. Tegye a halat hűtőbe 10 órára. 10 óra elteltével vegye ki a halat, ürítse ki a kapott folyadékot, fordítsa meg a filéket az egyenletes sózás érdekében, és tegye vissza a hűtőszekrénybe.
  4. További 10 óra elteltével a pisztráng készen áll az evésre.

Kis trükk

Ha a sózás után úgy tűnt, hogy a hal túl sós, akkor folyó víz alatt öblítse le és törölje le papírtörlővel.

Hogyan sózzuk meg az egész pisztrángot

Hozzávalók:

  • egész pisztráng - 2 db .;
  • durva tengeri só - 4 evőkanál;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • szegfűbors őrölt bors - 1 evőkanál;
  • babérlevél - 4 db .;
  • bors - 1 evőkanál
Hogyan sózzuk meg a pisztrángot otthon recept
Hogyan sózzuk meg az egész pisztrángot: lépésről lépésre elkészített recept fényképpel

Főzés módja

  1. Öblítse le a pisztráng tetemét, húzza le a belsőségeket, távolítsa el a filmeket, vágja le a kopoltyúkat. Ha szeretné, eltávolíthatja az uszonyokat és levághatja a farkát.
  2. Egy külön tálban keverje össze az összes száraz pácolási hozzávalót.
  3. Reszelje mindkét testet minden oldalról fűszeres, sós keverékkel. Tegyen babérlevelet és borsot a hasába. Csavarja be a halat vastag papírba. Erre a célra a pergamen alkalmas, vagy régi módon használhat újságot.
  4. Tegye a halat hűtőszekrénybe sózásra 24 órára.
  5. A hal hűtőszekrényben történő tárolásának időtartama egy hét. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a pisztrángot részletekben lefagyaszthatja. Az eltarthatóság a fagyasztóban az íz feláldozása nélkül 3 hónap. Kiolvasztás a hűtőtérben.

Recept a pisztráng sós lében sózására

Hozzávalók:

  • pisztrángfilé - 1 kg;
  • durva tengeri só - 6 evőkanál;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • babér lst - 2 db .;
  • kedvenc fűszerek - választható.
Hogyan sózzuk meg az egész pisztrángot: recept
Recept a pisztráng sós lében sózására: lépésről lépésre elkészített recept fényképpel

Főzés módja:

  1. A recept kész pisztrángfilét használ, a gerincről és az uszonyokról meghámozva.
  2. Cook sóoldat - a sóoldat, amelyben a halat sózzuk. Ehhez fel kell forralnia a vizet. Tegye a só felét forrásban lévő vízbe, és várja meg, amíg teljesen fel nem oldódik. Fűszereket és cukrot adjon a sóoldathoz. Vegye le a tűzről, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A sóoldatnak szobahőmérsékleten kell lennie.
  3. Dörzsölje meg a halfiléket minden oldalról a maradék sóval. Tegye üveg vagy műanyag edénybe. Rendezze a filét úgy, hogy a hús megérintse a húst, és a hát bőre vagy oldala kívül legyen.
  4. Öntsük a sóoldatot a halakra. Fedje le a tartályt egy tányérral, hogy a széle körül legyen hely. Tegye a tetejére az elnyomást. A halaknak teljesen sós lében kell lenniük.
  5. Helyezze a tartályt hűtőszekrénybe. Az enyhén sózott termék egy nap alatt készen áll a fogyasztásra, és két nap múlva jól sózott pisztrángot kap. Ha a hal túl sós az ízlése szerint, áztassa két órán át hűtött forralt vízben. Ezután törölje szárazra. A hal enni kész.

Sós pisztráng olajban

Hozzávalók:

  • pisztrángfilé - 1 kg;
  • durva tengeri só - 2 evőkanál;
  • cukor - 0,5 evőkanál;
  • növényi olaj - 3-5 evőkanál .;
  • őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
  • kapor zöld - egy csomó.
Recept a pisztráng sós lében sózására: recept
Sós pisztráng olajban: lépésről lépésre elkészített recept fényképpel

Főzés módja:

  1. Kombinálja az összes száraz összetevőt.
  2. Alaposan dörzsölje meg a halfiléket pácolóalappal. Meghintjük apróra vágott kaporral.
  3. Helyezze a filét a bordákkal befelé egy sótálba.
  4. Fedjük le növényi olajjal. Használhat olívaolajat, így a kész étel aromásabb lesz.
  5. Tegye a hűtőbe egy napos sózásra. Az enyhén sózott pisztráng 24 órán belül, az erős sós hal 1,5-2 nap alatt elkészül. Tálaljuk a halat citrom ékekkel, felhasználás előtt megszórjuk citromlével.
  

3 vacsora kettőnek ingyenes

szállítás 1990 dörzsölje.

Kapcsolódó cikkek:

Hatalmas számú finom étel áll rendelkezésre otthon. A legtöbbjük problémája azonban az elkészítés összetettsége és a nagyszerű ...

Tehát a húsgombóc rizzsel főzése ugyanolyan egyszerű, mint a körte héjazása, ez az étel az Ön egyik kedvence lesz. Ínycsiklandó húsgolyók készítéséhez bármilyen ...

A rántott halrudak nagyszerű módja a halbevitel fokozásának. Még egy gyermek sem fogja megtagadni az aranyszínű, ropogós adagokat. Ők…

A pisztráng az egyik legfinomabb hal. Nemes hússzíne van: a fehértől és a halvány rózsaszíntől az arany és a vörösig. A pisztrángot táplálkozási szakemberek, kozmetikusok és orvosok ismerik el. Az enyhén sózott hal ugyanolyan egészséges, mint például a főtt vagy párolt hal. Mi a haszna? Alacsony kalóriatartalmú, és Omega 3 zsírsavakat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a fiatalokért és a szépségért folytatott harcban.

Ez a remek hal javítja a memóriát, csökkenti a koleszterinszintet és serkenti az agy aktivitását. Az enyhén sózott pisztráng képes javítani a hangulatot, ezért gyakran ajánlják depresszió és stressz esetén.

Enyhén sózott pisztráng recept

Sós pisztráng olajban: recept

A sózáshoz friss, hűtött halat kell venni, amelyet nem fagyasztottak le. Lédúsabb, zsírosabb és ízletesebb. A fagyasztott halakból nem lesz semmi szörnyű, de az ilyen halak keményebbek és szárazabbak lesznek.

  1. Készítmény:
  2. Mint mindig, a halak megtisztításával kezdjük. Pikkelyezze le, vágja le a farkát, fejét és uszonyait.
  3. Éles késsel végezzen mély vágást a hát mentén, az uszony mentén, és ossza szét a halakat.

Éles késsel végezzen mély vágást a hát mentén, az uszony mentén, és ossza szét a halakat.

  1. Távolítsa el a gerincet, az uszonyokat és a nagy csontokat.

Készítsen sós keveréket a pisztráng számára. Kombinálja a sót, a cukrot, a borsot, a szegfűszeget és a koriandert egy külön edénybe.

  • 1 kg pisztrángra (hozzávetőlegesen) szüksége lesz:
  • 2 evőkanál. l. só;
  • 1 evőkanál. l. Szahara;

Csontok eltávolítása

  1. Egy csipet bors, koriander vagy más választott fűszer.
  2. Keressen egy edényt a pisztráng sózására. Jobb, ha nem használ fémet, sózáshoz használjon műanyag edényt, vagy egy üveg mély tálat.

Fűszerek hozzáadása

  1. Dörzsölje a sózási keveréket a hal mindkét oldalára. Öntsük ugyanazt a keveréket a tál aljára, és fektessük le a pisztrángot, miközben a rétegeket sóval hintjük végig.
  2. Ahhoz, hogy a pisztráng gyorsabban sóoldat legyen, jól meg kell szorítania. Helyezzen egy lapos tányért vagy fatáblát a hal tetejére, és tegye rá a súlyt.
  3. Helyezze a pisztráng tálat a hűtőbe a legalacsonyabb állványra 24 órán át.

A tetem dörzsölése

  1. Egy nap múlva elkészül a sózott pisztráng, amely mind sushi, mind hagyományos szendvicseknél használható.

Rázza le a felesleges sót a hal teteméből, szárítsa meg papírtörlővel, és megkóstolhatja. A halat abszolút nem érdemes megmosni.

Üvegedényekkel tároljuk a sózott pisztrángot. Az enyhén sózott pisztrángot vágjuk nagy darabokra, tegyük üvegekbe és fedjük le sóoldattal.

VIDEÓ

Enyhén sózott pisztráng

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot otthon. Mennyi ideig tart a pisztráng sózása. Sózzon otthon friss pisztrángot.

A legkönnyebb és legfinomabb recept az enyhén sózott pisztrángokhoz otthon. Az otthoni sós pisztráng 3-5-szer olcsóbb, mint a gyárilag elkészített enyhén sózott pisztráng, és tízszer finomabb.

  1. Mire van szükséged:
  2. Hűtött (fagyasztott) pisztráng, darabmérete saját belátása szerint.
  3. Durva só.

A sózáshoz friss, hűtött halat kell venni, amelyet nem fagyasztottak le. Lédúsabb, zsírosabb és ízletesebb. A fagyasztott halakból nem lesz semmi szörnyű, de az ilyen halak keményebbek és szárazabbak lesznek.

VIDEÓ

VIDEÓ

Cukor 1-2 ek. kanalak.

VIDEÓ

Egy darab pisztrángot, amelyet sózásra szántak, a hegyeket a hegygerinc mentén éles késsel osztjuk szét.

VIDEÓ

A pisztrángból eltávolíthatja a gerinc és a bordák csontjait, később kényelmesebb lesz levágni. A pisztrángot a csontokkal sózom meg. A pisztrángot minden oldalról durva sóval vonjuk be, inkább ott, ahol a bőr, három evőkanál kellett egy darabhoz, mint az enyém (1 kg), nem félünk túlsózni, a hal veszi annyi sót, amennyire szüksége van. A pisztráng után megszórjuk cukorral. Tegye a sózott pisztrángot egy edénybe. Fedjük le fóliával. Ne vigyük túlzásba cukorral. Ha a pisztráng megsózása után édesnek tűnik, adjunk hozzá egy kis sót.

A sózott pisztrángot szobahőmérsékleten hagyjuk 12-20 órán át, majd hűtőbe tesszük. Sós pisztrángot fogyaszthat minden második nap.

Ha a sózás után három órával sózott pisztrángot szeretne enni, akkor vágja a halat vékony tányérokra, szórja meg durva sóval, adjon hozzá kevés cukrot, ennyi - enyhén sózott pisztráng három óra múlva fogyasztható. Az enyhén sózott pisztráng előételként használható.

Gyors recept enyhén sózott pisztránghoz

  • A pisztráng ilyen módon történő főzéséhez a következőkre lesz szükség:
  • 1000 g pisztráng;
  • 2-3 st. l. só;
  • 6-8 db. bors;
  • 3 babérlevél;
  • 1 evőkanál. l. ecet;
  • ¼ Art. napraforgó vagy olívaolaj;

1 db számítógép. hagyma.

  1. Főzés folyamata:
  2. A halat levágják, és a bőrét gondosan lehúzzák, hogy ne károsítsák a húst.
  3. A filét szeletekre vágják, és egy előre elkészített edénybe fektetik.
  4. A sóoldatot egy másik edényben készítik el. Az előöntött fél liter vízhez sót adunk, és keverjük.
  5. A halakat elkészített sóoldattal töltjük meg, és 2 órán át a terhelés alá helyezzük. Érdemes megjegyezni, hogy nem kell hűtőszekrénybe tenni, a szobahőmérséklet is megfelel.
  6. A sóoldatot lecsepegtetjük, és a halakat újabb sóoldattal töltjük meg. 200 ml vízre és egy kanál ecetre lesz szüksége. Ebben a sós lében a hal körülbelül 5 percbe kerül.

A hagymát karikára vágjuk, borsot, napraforgót vagy olívaolajat adunk hozzá babérlevelet, piros halfiléket rakunk ki és mindent rendesen összekeverünk. A halat csak 20 percig kell hagyni, és az étel készen áll a tálalásra.

Hozzávalók:

  • Hogyan sózzuk meg a pisztrángot száraz sózással
  • Szivárványos pisztráng - 1 kg;
  • Só - 2 evőkanál l.;
  • Cukor - 1 evőkanál. l;
  • Koriander;
  • Fekete bors - 5-6 borsó;
  • Babérlevél - 2 db;

A hagymát karikára vágjuk, borsot, napraforgót vagy olívaolajat adunk hozzá babérlevelet, piros halfiléket rakunk ki és mindent rendesen összekeverünk. A halat csak 20 percig kell hagyni, és az étel készen áll a tálalásra.

A sózáshoz friss, hűtött halat kell venni, amelyet nem fagyasztottak le. Lédúsabb, zsírosabb és ízletesebb. A fagyasztott halakból nem lesz semmi szörnyű, de az ilyen halak keményebbek és szárazabbak lesznek.

  1. géz.
  2. A fej, a farok és az uszonyok levágódnak a tetemről.
  3. A halat kibelezik.
  4. A pisztrángot az összes fűszer, só és cukor keverékével megdörzsölik. A babérlevél belsejébe kerül.
  5. Egy kanál sót öntenek a cheeseclothre. Halat kell a tetejére tenni.
  6. A halakat szorosan cheesecloth-ba csomagolják és papírtörlőbe csomagolják.

A halat 3 napig sózzuk.

Emlékeztetni kell arra, hogy a gézt naponta kétszer kell cserélni, és a pisztrángot egyik oldalról a másikra kell fordítani.

Hogyan pácoljuk pisztrángdarabokat sós lében

A pác univerzális, bármilyen típusú halhoz alkalmas, nagyon ízletes. A fűszerek bizonyos életerőt adnak, de nem kell beletenniük. Ha nem akar fűszeres ízt, hagyja ki.

Emlékeztetni kell arra, hogy a gézt naponta kétszer kell cserélni, és a pisztrángot egyik oldalról a másikra kell fordítani.

Hozzávalók:

Mindenesetre finom lesz, mivel a receptet az évek során tesztelték. Ehet egy nap alatt, ajánlom kipróbálni, ha nem elég sós, hagyja állni egy másik napot.

  • Pác:
  • 2 evőkanál só
  • 2 evőkanál cukor
  • 5 paprika
  • 5 gerezd rügy (fűszerek)
  • 2-3 levél lavrushka

A sózáshoz friss, hűtött halat kell venni, amelyet nem fagyasztottak le. Lédúsabb, zsírosabb és ízletesebb. A fagyasztott halakból nem lesz semmi szörnyű, de az ilyen halak keményebbek és szárazabbak lesznek.

  1. 1 liter vizet
  2. Vágja darabokra a halat, olvassa le, ha megfagyott. Most elkészítjük a pácot, ízletesnek, kiegyensúlyozottnak, az évek során beváltnak bizonyul.

Sós lében

  1. 1 liter vizet öntök egy serpenyőbe, fűszereket, sót és cukrot teszek, kevergetem, felforralom, újra megkeverem, fel kell oldanunk a hozzávalókat, hagyjuk pár percig forralni. Vegye le a tűzről, és teljesen lehűtse.

Forrásban lévő víz

  1. A darabokat megfelelő edénybe helyezem, és 24 órán át teljesen megtöltöm páclével, fedővel és páclével. Hűtőszekrényben tartom, sós lében tárolható akár 3-5 napig is.

Nagyon szeretem ezt a halat, mert imádom, gyakran főzöm, amint a piacra érek, feltétlenül veszek egy halat, néha egy steaket is, és megsózom otthon.

A pisztráng gyors sózása hagymával és vajjal

Nagyon szeretem ezt a halat, mert imádom, gyakran főzöm, amint a piacra érek, feltétlenül veszek egy halat, néha egy steaket is, és megsózom otthon.

Hozzávalók:

  • Kipróbáltál már vajjal és hagymával sózás egyszerű módját? Mindenki kedvenc heringje, amelyet így tankolnak, bombázónak bizonyul, próbáljuk ki így a vörös halakat.
  • 1 kg. hal
  • 2-3 hagyma
  • bors

150 gramm növényi olaj

  1. Kezdjük el:

Hagymával és vajjal

  1. Vágja darabokra a halat, eltávolíthatja a bőrt. Minden darabot nagyon jól belemártunk sóba, 30 percig sózzuk.
  2. Ezután megmossuk a halat, és rétegenként egy serpenyőbe, tálba vagy bármilyen más edénybe tesszük, egy réteg halat, egy réteg hagymát és fűszereket. Borsot tettem. Öntsön mindent növényi olajjal, nem kell sok, én 150 grammot öntök.

Ezután megmossuk a halat, és rétegenként egy serpenyőbe, tálba vagy bármilyen más edénybe tesszük, egy réteg halat, egy réteg hagymát és fűszereket. Borsot tettem. Öntsön mindent növényi olajjal, nem kell sok, én 150 grammot öntök.

  1. Vágja a hagymát karikákra, és különítse el őket. Tehát bontsa le, hány hala van.

Vágja a hagymát karikákra

Megfordítom a tányért a tetején, elnyomást teszek, egy korsót vagy egy dekanter vizet. Egy órán át szobahőmérsékleten hagyom.

Egy óra múlva kipróbálhatja, de jobb egy éjszakára hűtőbe tenni, reggel már élvezheti a finom hagymás halat.

Mennyit sózzon pisztrángot otthon

  • Minden embernek más elképzelései vannak a finom sózott halakról. Két módszer van arra, hogy mennyit sózzunk pisztrángot idővel:
  • Az enyhén sózott hal tetemet rövid ideig pácban vagy fűszerekben kell sózni. Ez a sózás a csemege elkészítésének gyors módja. Az enyhén sózott ételek elkészítésére több órát szánnak. Az ilyen hal íze gyengéd.

Egy pikánsabb termék rajongói imádni fogják a jól sózott halakat. A halakat sós lében vagy fűszerekben kell sózni 1-től több napig. Élesebb, sósabb íze van.

Piros hal sózása cukor nélkül

  • A recept összetevői:
  • Vörös hal - 300 g

Só bőséges.

  1. Recept:
  2. Öblítse le a halakat hideg folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg.
  3. És nagyon bőségesen dörzsölje sóval.
  4. Tegyen sok sót, ne féljen attól, hogy nem kerül túl sokra. Helyezze a halat a tálakba.

Fedjük le és tegyük hűtőbe 3-4 napra. 4 napig hagytam. Ezután öblítse le a sót és törölje vissza egy törülközővel.

A hal kész, ehet. Hűtőszekrényben tartandó.

A vörös halat mindenki szereti, ezért sokféle módon szüretelik. A napirenden van egy nagyon aktuális kérdés - hogyan sózzuk meg a pisztrángot. Otthon ugyanolyan egyszerű, mint a körtét hámozni, elég ízletes és gyors.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot - finomságok

1. Ha lehetőség van egy egész tetem megvásárlására, használja azt. Kiegészítésként a hostessek gyakran találnak kaviárt a hasban. Nagykövetnek is ki lehet téve.

2. Ügyeljen arra, hogy friss halat vásároljon, jobb, ha megtagadja a fagyasztott termékeket. Bár ha már megvásárolta a tetemet, hagyja megolvadni a hűtőtér alján.

3. A sózott pisztrángot csak akkor lehet otthon előállítani, ha a szükséges ideig a keverékben vagy a sóoldatban fekszik. A steakeket és a hátszíneket 24 órán át sózzák. Az egész vagy nagy darabok hosszabb ideig tartanak (kb. 2 nap).

4. A sózás fő alkotóeleme a só. Nem kell jódozni. Előnyben részesítse a tenger gyümölcseit vagy a főzéseket. Egy ilyen lépés lédúsan tartja az uzsonnát, anélkül, hogy megfosztaná a halakat az értékes nedvességtől.

5. Az uzsonna hosszú ideig való megőrzéséhez sózás után áztassa hideg vízben sós lében. Alternatív megoldásként csomagolja a szeleteket vagy steakeket papírba, és tegye hűtőbe.

6. A pisztráng megsózása előtt válassza ki az otthoni sózáshoz szükséges optimális komponenskészletet. A finom és gyors snack elfogyasztásához fűszereket, kristálycukrot, mézet és még szójaszószt is használnak.

7. Ami az eltarthatóságot illeti, ha enyhén sózott pisztrángot öregítenek, ez az érték 5-6 nap. Ha a hal jól meg van sózva, akkor legfeljebb 10 napig hűtőszekrényben tarthatja. Uzsonnát is küldhet a fagyasztóba, ebben az esetben egy hónapig marad.

Egy órára indulunk

Pisztráng előkészítése sózásra

A hal bármelyik megnyilvánulásában ki van téve a nagykövetnek. Adagolható darabok lehetnek steakek, filék, egész tetemek formájában. De még akkor is, ha úgy dönt, hogy megsózza az egész halat, akkor is fel kell vágnia.

1. Ezért rendkívül körültekintően végezzen bemetszést a hasában, és húzza ki a belsejét. Fontos, hogy ne károsítsa a kaviárt, ha bejut.

2. Ezután mossa meg a hasát. Csomagoljon néhány réteg gézt az ujjára, távolítsa el vele a filmet a hasi rész belsejéből.

3. Felfegyverezheti magát teáskanállal, kaparja ki a vérrögöket. Vágja le a fejét egy farokkal, ezek alapján a jövőben fület készíthet.

4. Amikor a hal megsült, hagyja egészben, vágja pecsenyékké vagy filévé a csontok eltávolításával.

5. A bőrt nem szabad eltávolítani, mivel a nagykövetet vele végzik. Ennyi, marad a recept kiválasztása.

A legjobb receptek a pisztráng sózására

Mivel a pisztráng sózására sokféle módszer létezik, válassza ki a legalkalmasabb megoldást az otthoni megvalósításhoz. Ízletes és gyors snacket készíthet egyedül.

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. Hagyományos sózott pisztráng
  • borsó-borsó - 8-10 db.
  • hal (hátszín) - 1 kg.
  • só - 60 gr.
  • granulált cukor - 20 gr.

babér - 4 db.

A pisztráng e technológiával történő sózása a műfaj klasszikusának számít. Javasoljuk, hogy kezdje meg az ismerkedést egy harapnivalóval otthon. Itt van a recept.

1. Az elkészített hátszín részeket nagy lapok formájában hagyhatjuk, vagy azonos méretű szeletekre vághatjuk. Folytassa saját belátása szerint.

2. Kombinálja a granulált cukrot sóval. Öntsön ebből egy részét egy sótartályba. Helyezzen ide 2 babért és 4 borsot.

3. Fektesse a halat bőrrel lefelé. A húsra szórjuk a cukor / só keveréket. Fedje le a második darab filét, és helyezze ismét a bőrével lefelé.

4. A halakat ismét ízesítjük sóval és granulált cukorral, hozzáadjuk a többi babért és a borsot. Fedje le az edényeket és tegye hidegre, várjon 1 napot.

5. Mielőtt megkóstolná az előételt, vágja fel, és minden falatot szórjon meg citromlével. Nem szabad olajat önteni, a hal már zsíros.

  • # 2. Egész sózott pisztráng szójaszószban
  • víz (forraljuk és lehűtjük) - 0,3 l.
  • só - 40 gr.
  • hal tetemek - 2 db.
  • bazsalikom, koriander babban, őrölt bors - 0,5 tk.

szósz - 50 ml.

Megmondjuk, hogyan sózzon finom pisztrángot otthon. Készítsük ízletesre és gyorsan.

1. Az előkészítő intézkedések elvégzése után a tetemet le kell öblíteni és szárítani. Ne vágjon részekre, csak a fejét és a farkát vegye le.

2. Kombinálja az összes pácolási hozzávalót egy mély tálba. Ellenőrizze, hogy a szemek fel vannak-e oldva. Helyezze a tetem belsejébe, fedje le az edényeket és várjon 1-2 napot.

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • 3. szám. Sózott pisztráng borral és citrommal
  • tengeri só - 50 gr.
  • pisztrángfilé - 0,4 kg.
  • fehérbor - 0,2 l.
  • citromlé - 1 gyümölcsből

rozmaring ágacska - 2 db.

1. Szórja meg a filét frissen facsart citruslével. Dörzsölje sóval, tegye edénybe

2. Öntsön bort és adjon hozzá rozmaringot. Zárja le és tegye hűtőbe 2 napra. Időnként fordítsa meg az előételt.

  • 4. sz. Sózott pisztráng mézzel
  • méz - 25 ml.
  • granulált cukor - 60 gr.

filé - 1 kg.

Fontolja meg, hogyan lehet sós pisztrángot sózni mézzel otthon. Az előétel ízletes és gyors.

1. Kombinálja a mézet és a sót egy csészében. Az elkészített keverékkel alaposan reszelje le a filéket. Tekerje fel csőbe és tegye egy edénybe. Fedjük le és tegyük hűtőbe 20 órára.

2. Előre meghatározott idő elteltével hajtsa ki a munkadarabot, és hajtsa fejjel lefelé. Küldje ugyanabban az időben hidegben.

3. Ismételje meg az eljárást a harmadik napon. Ezt követően megkóstolhatja a sós snacket.

Forel-zasolennaja-s-vinom-i-limonom

  • 5. sz. Skandináv sós pisztráng
  • só, cukor - egyenként 30 g.
  • filé - 0,5 kg.

kapor - 0,1 kg.

A skandináv pisztráng sózását otthon elég gyorsan elvégzik. Nézzük meg részletesebben.

1. Dörzsölje meg a halat só és cukor keverékével. Tegye egy tányérra az apróra vágott kapor egyharmadát.

2. Helyezze az egyik filé részt bőrrel lefelé. Megszórjuk kaporral, és ráhelyezzük a második részt. Meghintjük maradék zölddel.

3. Fedje le az edényeket, és tartsa 7 órán át a konyhában. A megadott idő letelte után vigye a halakat két napra hidegre.

  • só - 60 gr.
  • 6. sz. Sózott pisztráng vodkában
  • só - 45 gr.
  • granulált cukor - 60 gr.

vodka - 40 ml.

A pisztráng megsózása előtt szükség esetén vágja le otthon. Kövesse az ajánlásokat, hogy minden ízletes és gyors legyen.

1. Kombinálja az ömlesztett alkatrészeket a klasszikus technológia szerint. Ezt a keveréket szórja a filékre.

2. Helyezze egy megfelelő tálba, és öntse bele a vodkát. Zárja le a tartályt és egy éjszakán át tegye hűtőbe.

Solenaja-forel-po-skandinavski

  • 7. sz. Száraz sózott pisztráng
  • borsó-borsó - 8-10 db.
  • granulált cukor - 20 gr.
  • durva tengeri só - 60 gr.
  • babér - 2 db.

fűszerek

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot? Kövesse az utasításokat otthon. A recept szivárványos halak betakarítására is alkalmas.

1. Keverje össze a kristálycukrot sóval és a kedvenc ételízesítőivel. Alaposan dörzsölje meg a filéket. Ne érjen a bőr oldalához.

2. Megszórjuk a többi fűszerrel, csak ne dörzsöljük. Küldje a halat tiszta és száraz edénybe, bőrrel lefelé.

3. Helyezze a karaj második darabját bőrrel felfelé az első darabra. Hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten nyomás alatt 3 órán át.

4. Távolítsa el az elnyomást és takarja le a halakat. Küldje ki minden nap hidegben, cserélje ki a rétegeket. A filét három napig sózzuk.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Egyszerű ajánlások alapján nem lesz több probléma a pisztráng sózásával. A legfontosabb az, hogy előkészítsen mindent, amire szüksége van otthon, és levágja a halakat. Ennek eredményeként az előétel ízletes és gyors.

A finom vörös hal minden asztalon szívesen lát vendéget ünnepi alkalmakkor vagy anélkül. Hasznos tulajdonságai nemcsak csemegeként, hanem a szervezet számára nélkülözhetetlen anyagok forrásaként is népszerűvé teszik. A halak kéznél sózáshoz folyamodnak. Ezt otthon nem nehéz megtenni, az ajánlásokat követve: hogyan pácoljuk a pisztrángot.

Mód

  • A pisztrángot otthon ajánlatos különféle módszerekkel sózni:
  • Népszerű klasszikusok.
  • Gyorsított sózás.
  • Azoknak, akik gyengédebben szeretnek.
  • Savanyú hal.
  • Fagyás után.
  • Kamcsatkában.
  • Fűszeres.

Sós kaviár.

A technika megválasztása a tervektől függhet: mennyit kell sózni a pisztrángot. Vannak olyan módszerek, amelyek bizonyos időt igényelnek, vannak expressz opciók.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Népszerű klasszikusok

  • A megfelelő főzéshez olvassa el a receptet. A klasszikusok lépésről lépésre a következők:
  • A tetem karajba vágása:
  • A pisztrángot alaposan megmossuk.
  • Az uszonyos részek, a fej, a farok levágódnak.
  • A hal felszabadul a pikkelyek alól.
  • A hashártya alatti részt eltávolítjuk.

Félbe metszést végeznek, eltávolítják a gerinc és a bordák csontjait.

2. Sózási komponensek keverése: 2 evőkanál. evőkanál cukor és só 1 kg pisztrángra.

  • 3. Sózás:
  • A felesleges nedvességet eltávolítja a filéből.
  • A tartály alját pácolókomponensek keverékével borítják, amelyre az egyik hátszínt a csiszolópapírral lefelé fektetik.
  • Tegyen a tetejére borsot és babérlevelet. 1 kg nyersanyagért - 6 borsó, 2 levél.

Ezután a második bélszínt egy héjjal a tetejére helyezzük, és minden oldalról sós keverékkel megszórjuk

4. A pisztránggal ellátott edényt lefedik, az elnyomást néhány órára állítják, hogy a keletkezett lében sózzanak.

5. 120 perc elteltével a terhelést eltávolítjuk, a pisztrángot hermetikusan lezárjuk, és 48 órán át hűtőbe küldjük.

6. Ennek az időszaknak a végén meg kell szereznie a halat, le kell ürítenie a kapott sóoldatot, el kell távolítanunk a felesleges pácolókomponenseket, törölni kell a filét, és kész.

Tipp: a sózáshoz jobb műanyagból vagy zománcból készült edényeket választani. A tiszta fém nem fog működni, a fém ronthatja a hal ízét.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Gyorsított sózás

Az ilyen gyorsított sózás alapkomponensei nagyon hasonlítanak a klasszikus módszerhez, vannak olyan különbségek, amelyek lehetővé teszik a gyorsabb sózást. A pisztráng gyors sózási módszerei 2 változatban állnak rendelkezésre

Finom enyhén sózott opció

  • Az enyhén sózott pisztrángnak két gyakori főzési lehetősége is van: Só vodka hozzáadásával.
  • A szivárványos pisztrángfilé szeletét só, kapor és granulált cukor (ízlés szerint) keverékével megszórjuk, kis mennyiségű vodkával öntjük. A tartály zárva van, a rakományt 60–120 percre állítják. Ezután az elnyomást eltávolítják, a halakat hűtőszekrénybe küldik. Hat órával később elkészül az ínyencek és nem csak számukra készült finomság. Citromos pisztráng.

Nagy pisztrángdarabokat műanyag edénybe helyezünk, a tetejére vékonyra vágott fél citrom szeleteket helyezünk. Sót és borsot adnak hozzá, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Mindent összekeverünk, fedővel letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Sós hal

A sós hal főzésének vannak fajtái. De az egyik legjobb a pisztráng sós lében, konyakkal. Ehhez konyakos sóoldatot készítenek (250 g halhoz - 1 evőkanál. Egy kanál pálinka + 1,5 ek. Só). A vágatlan halakat korianderrel és cukorral (0,5 teáskanál + egy csipet fűszer) dörzsöljük és három napig sóoldatba tesszük. A sózáshoz rendszeresen át kell fordítani az impregnálás egységessége érdekében. Csak a folyamat végén van a halbőr és csontok eltávolítása.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Fagyás után

Néhány házi szakács inkább a halat sózza nem csak frissen. Ha előre fagyasztott, akkor a sózás után a hús lágyabb lesz. A lényeg az, hogy ne próbálják meg kétszer lefagyasztani. A terméken található barna foltok az ismételt fagyás jelei, és ez általában elfogadhatatlan. A leolvasztási folyamatnak szakaszokban kell végbemennie: a hűtőszekrény alján, később a konyhaasztalon, éles víz vagy mikrohullámú sütő hatása nélkül. Csak utána érdemes sózni a választott módszerrel.

Kamcsatka

A Kamcsatkában élő emberek módszertanát a sózott haltermékek elkészítésének alapos megközelítése különbözteti meg, és több időt igényel. További árnyalat, hogy ebben a változatban a pikkelyeket nem hámozzák le, mivel a sózott pisztráng ezután könnyen elválik a bőrtől. Az adag hátszíndarabokat vagy feleket cukor-só keverékkel dörzsöljük fűszerekkel (1 kg nyersanyag - 3 evőkanál só + 1 evőkanál kristálycukor, 2 levél lavrushka és hiányos teáskanál őrölt citrompaprika). Sózza meg a halat egy edényben, legfeljebb három sorban, hogy a hús megérintse a húst, és tegye a hűtőszekrénybe. 24 óra elteltével a darabokat megforgatjuk úgy, hogy a legfelsők alul és fordítva legyenek. A harmadik napon a pisztrángot kivesszük, lehűtött, forralt vízzel mossuk, a nedvességet eltávolítjuk és két napra a fagyasztóba tesszük, hogy végül megbizonyosodhassunk arról, hogy a terméket paraziták nélkül biztonságosan lehet használni.

Fűszeres

  • A folyami halakat sikeresen főzhetjük a fűszeres sózási módszerrel. Ehhez sózza az egész pisztrángot egymás után az alábbiak szerint:
  • Az előkészített halakat hosszanti irányban vágjuk hátul és hasától a farokig.
  • Készítsen egy adag fűszert. Enyhén őröljük meg a szegfűszeget, a különféle borsokat, adjunk hozzá szeletekre vágott gyömbérgyökeret, a babérlevelet darabokra törve. Mindezt alaposan keverje össze kristálycukorral és sóval (1 evőkanál: 5,5 evőkanál 7 tetemhez).
  • Az egyes tetemeket minden oldalról megkenjük keverékkel, és beleöntjük a bemetszésekbe.
  • Hajtsa egy mély tartály aljára, a tetemeket egymás fölé helyezve.
  • Fedje le a tartályt egy tányérral, és tegye egy napra prés alá.
  • Éjjel - hűtőszekrényben.

Másnap ebédig érdemes megpróbálni a felkészültséget. Minden a hűtési kapacitástól és a hasított test méretétől függ.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Kaviár termék

  • A pisztráng kaviár olyan finomság, amely önállóan könnyen elkészíthető későbbi felhasználásra. A pisztráng kaviár otthoni sózása nem nehéz, ha minőségi alapanyagok vannak. Só fagyasztva és frissen egyaránt. Először ki kell olvasztani az elsőt. Ennek vannak bizonyos szabályai. Szerintük ½ napig le kell olvasztani, hűtőszekrényben tartva, majd ezt követően szobahőmérsékleten. A vörös kaviár sózási receptjének kiválasztásakor ügyelnie kell a leggyorsabb és legolcsóbb árra:
  • A kaviárt habverővel vagy szerpentin keverő fúvókával kis sebességgel szabadítják fel a filmekből és a szita aljára helyezik. Ezután hideg hőmérsékletű vízzel mossuk.
  • Ezt követően egy edényben óvatosan összekeverik 25 g granulált cukorral és 50 g sóval, hagyva tíz percig ázni.
  • Géz segítségével a kapott sóoldatot dekantáljuk.
A kaviárt kis üvegedényekbe rakják le, lezárt fedéllel. Miután elhelyezte a hűtőszekrény polcán, már négy óra elteltével élvezheti az enyhén sózott finomságokat.

Tipp: sózáshoz ajánlott tengeri pisztrángfajok, amelyek vöröses árnyalatú hússal rendelkeznek, mivel zsírosabbak. Ha alacsonyabb kalóriatartalmú pisztrángokra van szüksége, akkor a folyókban élő halakat veszik. Általában fehér húsa vagy krémes árnyalata van. A só jobb, ha durva talajú tengert vagy sziklát visz.

Hogyan lehet finoman sózni a pisztrángot otthon

A pisztráng nemcsak sózva finom, hanem kellemesebb enni és könnyebben tartósítható. A pisztráng otthoni sózásának ismerete nehéz megtagadni magának azt az örömet, hogy elkészíti ezt a finomságot magának, szeretteinek és vendégeinek.

A friss sózott pisztrángot az egyik legnépszerűbb ételnek tartják. Szinte minden ünnepi asztalon látható. Természetesen a piacon is megvásárolható, de egyáltalán nincs garancia arra, hogy ízlésben és prezentációban is sikeres lesz. A halak általában fagyasztottak, vagy enyhén vagy túl sózva vannak. Ebben a tekintetben sok háziasszony inkább a pisztrángot önmagában sózza bevált receptek szerint.

A friss sózott pisztrángot az egyik legnépszerűbb ételnek tartják. Szinte minden ünnepi asztalon látható. Természetesen a piacon is megvásárolható, de egyáltalán nincs garancia arra, hogy ízlésben és prezentációban is sikeres lesz. A halak általában fagyasztottak, vagy enyhén vagy túl sózva vannak. Ebben a tekintetben sok háziasszony inkább a pisztrángot önmagában sózza bevált receptek szerint.

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen sózni a pisztrángot?

  1. Bármely hal, többek között a pisztráng sózása során tanácsos betartani néhány szabályt:
  2. Főzéshez csak friss halat használjon. Végső megoldásként megdermed.
  3. A tengeri pisztráng alkalmasabb a sózásra. Zsírosabb és fényesebb húsa van, ráadásul sokkal rugalmasabb. A folyami pisztráng kevésbé olajos és alkalmasabb diétás ételekhez.
  4. A sózási folyamat zománc vagy műanyag edényeket tartalmaz. Soha ne használjon fémet.

Az arányokat szigorúan be kell tartani, különben a sózott halnak nem lesz finom íze.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot

1. opció: klasszikus

  • A pisztráng sózásához szüksége lesz:
  • friss pisztráng - 1 kg;
  • só-3 evőkanál csúszda nélkül;
  • cukor-1 szintű evőkanál;
  • fekete szegfűbors - 8-9 borsó;

babérlevél, 2-3 levél.

  1. Sózási technológia:
  2. A halat lemészárolják. A fej, a farok és az uszonyok levágódnak róla, valamint megszabadulnak a belektől. Ezt követően a tetemet a hát mentén 2 részre osztják, majd megszabadulnak a csontoktól.
  3. A sózástartó aljába egy kis réteg fűszereket öntünk.
  4. A kivágott pisztráng filéjét az edény aljára bőrrel lefelé helyezzük, majd a halhúst ízesítőkkel megszórjuk.
  5. Ennek a felének a tetejére tegye a filé második felét, és megszórja elkészített fűszerekkel, mint az első esetben.
  6. A tartályt fedéllel lezárják, és hűvös helyen, például hűtőszekrényben helyezik el.

Egy nap elteltével a halfiléket kivesszük a sóoldatból, és papírtörlővel megszárítjuk.

Az így készített tengeri pisztrángokat véletlenszerű darabokra osztják. A darabokat egy tányérra helyezzük. Végül megszórhatja a halat citromlével.

2. opció: gyors

  • A pisztráng gyors sózásához szüksége lesz:
  • 1 kg friss pisztráng;
  • 2 vagy 3 evőkanál só;
  • 6 vagy 8 darab fekete szegfűborsó;
  • 3 db babérlevél;
  • egy evőkanál ecet;
  • 150 ml napraforgó- vagy olívaolaj;

egy hagymahagymát.

  1. Sózási technika:
  2. A halat levágják, majd eltávolítják róla a bőrt. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne sérüljön a hús.
  3. A halhúst tetszőleges darabokra vágjuk, és egy előkészített edénybe tesszük.
  4. Egy másik tartályban sóoldatot készítenek öntésre. Ehhez vegyen be 0,5 liter vizet és adjon hozzá sót. Célszerű alaposan összekeverni a kompozíciót.
  5. Ugyanezt a keveréket a halakba öntik, és azelőtt a tartályba helyezik. A halat letakarják, és a tetejére rakományt helyeznek. Normál szobahőmérséklet alkalmas főzésre. A halaknak ebben az állapotban kell lenniük 2 órán keresztül.
  6. 2 óra múlva a sóoldatot lecsepegtetjük, és a halakat újabb sóoldattal töltjük meg. Ehhez vegyen egy pohár vizet, és keverjen bele egy kanál ecetet. Ebben a kompozícióban a hal 5 percen belül lehet.

Végül vágja karikára a hagymát, adjon hozzá borsot, babérlevelet és napraforgó- vagy olívaolajat. A haldarabokat óvatosan összekeverjük ebben a sóoldatban és 20 percig hagyjuk. Ezen időszak után a pisztrángot az asztalon szolgálják fel.

3. lehetőség: skandináv

  • A pisztráng skandináv változatához fel kell készülnie:
  • egy font pisztráng;
  • 100-120 gramm kapor;
  • 3 evőkanál só;

Főzés módja:

  1. 3 evőkanál cukor.
  2. A pisztrángot levágjuk, jól megmossuk és megszárítjuk. Ezt követően a gerinc mentén felosztják, és az összes csontot eltávolítják.
  3. A sót összekeverjük a cukorral. Ezt az összetételt a halfilék dörzsölésére használják.
  4. A betakarított kapor 1/3-át tányérra fektetjük.
  5. A filé egyik részét a kaporra helyezzük, bőrrel lefelé.
  6. A filé tetejére tegye ki a kapor egy másik részét, majd a filé többi részét.
  7. A halakat letakarjuk és otthoni hőmérsékleten hagyjuk 8 órán át.
  8. Ezt követően a pisztráng húsát 48 órán át hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt eltávolítjuk a felesleges kaprot és a cukor-só keveréket. Végül a halat könnyen tálalható szeletekre vágjuk.

4. számú lehetőség: mézzel

  • A pisztráng mézzel történő sózásához a következő összetevőkre lesz szükség:
  • pisztráng hús, elválasztva a bőrtől - 1 kg;
  • egy evőkanál méz;

három evőkanál só.

  1. Főzés folyamata:
  2. A pisztrángot feldolgozzák, mossák és papírtörlővel szárítják. A héjat elválasztják a hústól.
  3. A mézet és a sót összekeverjük.
  4. Az így elkészített keveréket a halfilékre kenjük, és a húsba dörzsöljük.
  5. A filé darabokat tekercsbe tekerjük, és egy edénybe (üvegedénybe) tesszük.
  6. Az üvegedényt fedővel fedjük le, és egy napra hűtőbe tesszük.
  7. Egy nap múlva a tekercseket megfordítják, és 24 órára visszateszik a hűtőbe.

Ezen időszak után a halat kivesszük, és a megfordítási műveletet megismételjük. A halat harmadszor egy napra hűtőbe tesszük. Csak három nap elteltével a hal készen áll a tálalásra, elegendő a sóoldatot lemosni és a halakat darabokra vágni.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot otthon

5. lehetőség: vodkával

  • A sózott pisztráng vodkával történő főzéséhez szüksége van:
  • főzzen 1 kg friss pisztrángot;
  • készlet 2 evőkanál. kanál só;
  • gyűjtsön össze 4 teáskanál cukrot;

készítsen 30 ml vodkát.

  1. Hogyan sózzunk pisztrángot vodkával:
  2. A halat úgy vágjuk, hogy két egyforma filét kapjunk. Alaposan megmossák és megszárítják. A filében nem lehet csont.
  3. A sót és a cukrot összekeverjük.
  4. A pisztrángfilét ebbe a keverékbe csomagolják, egy edénybe helyezik és vodkával töltik meg.

Az edényt lezárjuk, és a halakat 12 órára hideg helyre tesszük. Ezen időszak után a hal készen áll a fogyasztásra.

vodkával

6. opció: a has sózása

A pisztráng nem olcsó hal, ezért nem mindenki engedheti meg magának ilyen örömöt. De has és só vásárlása bárki számára megfizethető. Az e recept szerint elkészített has jó kitűnő kiegészítője lesz a sörnek, ráadásul bármilyen salátához adhatók.

  • Ilyen termék beszerzéséhez a következőkre van szükség:
  • vásároljon 400 g pisztráng hasát;
  • készítsen két evőkanál sót;
  • készítsen egy evőkanál cukrot;

vesz szegfûborsot.

  1. Hogyan lehet sózni?
  2. A hasat alaposan ki kell öblíteni és fél órán át vízben kell áztatni.
  3. A vizet leeresztik, és a hasat ismét alaposan megmossák,
  4. A sót, a cukrot és a borsot egyesítik, és ebben a száraz keverékben a has be van burkolva.

Minden alkatrészt üvegtartályba hajtogatunk, 1 pohár vizet adunk hozzá, majd pár napig a hasat hűtőbe tesszük.

a has sózása

7. lehetőség: Pisztráng steakek sózása

  • Az ilyen felkészüléshez szüksége lesz:
  • 2 pisztráng steak;
  • 1 liter víz (hozzávetőlegesen);
  • 4 evőkanál. evőkanál só;
  • 1 evőkanál. egy kanál cukor;
  • 1 evőkanál. egy kanál ecetet;

A sózáshoz friss, hűtött halat kell venni, amelyet nem fagyasztottak le. Lédúsabb, zsírosabb és ízletesebb. A fagyasztott halakból nem lesz semmi szörnyű, de az ilyen halak keményebbek és szárazabbak lesznek.

  1. fűszerek ízlés szerint.
  2. Először el kell készíteni a sóoldatot. Ehhez vegyen egy serpenyőt, öntsön bele vizet, adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket, és tegye fel tűzre. A vizet forraljuk, és az elegyet néhány percig forraljuk.
  3. Az oldathoz ecetet adnak.
  4. Ezt követően a tűz kikapcsol, a sóoldat lehűl, majd szűrni kell.
  5. A pisztráng steakeket előkészítik, megmossák és szárítják, majd egy edénybe teszik.

A steakeket sóoldattal töltjük meg, fedővel fedjük le, és néhány napra hűtőbe tesszük.

Azok számára, akik a kissé sózott terméket kedvelik, a halhús egy nap alatt fogyasztható. Sózáskor nem szabad elfelejteni, hogy a halak sózása nem ajánlott 4 napnál tovább, mivel a pisztráng íze romlik.

Azok számára, akik a kissé sózott terméket kedvelik, a halhús egy nap alatt fogyasztható. Sózáskor nem szabad elfelejteni, hogy a halak sózása nem ajánlott 4 napnál tovább, mivel a pisztráng íze romlik.

Pisztráng száraz sózása

  • Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
  • friss szivárványos pisztráng - 1 kg;
  • 4 evőkanál. evőkanál só;
  • 2 evőkanál. evőkanál só;
  • koriander;
  • 5-6 borsó fekete szegfűbors;
  • Babérlevél - 2 db;

babérlevél, 2-3 levél.

  1. 2 levél lavrushka;
  2. A fej, a farok és az uszonyok levágódnak a pisztrángról.
  3. A belsejét eltávolítják.
  4. A tetemet só, cukor és bors keverékével dörzsölik, és babérlevelet helyeznek el benne.
  5. Egy kanál sót öntenek egy darab gézre, és pisztrángot helyeznek a tetejére.
  6. A hulla tetemet szorosan cheesecloth-ba csomagolják, és papírtörlőbe csomagolják.

Ahhoz, hogy a hal enni tudjon, három napig kell tartani.

A száraz sózás során a gézet naponta kétszer cserélik, és a hal tetemet a másik oldalon átfordítják.

Gyors pisztráng receptek

Nem mindenki várja több napig a termék készenlétét. Ehhez az emberkategóriához vannak olyan gyors receptek, amelyeket legfeljebb egy napra terveztek. Ugyanakkor a pisztráng íze nem vész el, a sózás módszereinek számos előnye van.

Nem mindenki várja több napig a termék készenlétét. Ehhez az emberkategóriához vannak olyan gyors receptek, amelyeket legfeljebb egy napra terveztek. Ugyanakkor a pisztráng íze nem vész el, a sózás módszereinek számos előnye van.

Napi sózás

  • A pisztráng napi sózásához a következő összetevőkre van szükség:
  • friss szivárványos pisztráng - 1 kg;
  • 1 kg friss tengeri pisztráng;
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál. egy kanál ecetet;

A sózáshoz friss, hűtött halat kell venni, amelyet nem fagyasztottak le. Lédúsabb, zsírosabb és ízletesebb. A fagyasztott halakból nem lesz semmi szörnyű, de az ilyen halak keményebbek és szárazabbak lesznek.

  1. citromlé - 1 teáskanál;
  2. A halat előkészítik, felvágják, megmossák és papírtörlővel szárítják.
  3. A hal tetemet elfogadható darabokra vágják, és só, cukor és fűszerek keverékébe csomagolják.
  4. Ezután adjunk hozzá citromlevet, és tegyük be a megfelelő edénybe.

A halakat egy napig kell betölteni.

A halakat egy napig kell betölteni.

Pisztráng 10 órán belül főtt

  • Ez az egyik gyors lehetőség a pisztráng főzésére. A sózáshoz szüksége lesz:
  • friss pisztráng - 1 kg;
  • kősó - 3 teáskanál;

napraforgóolaj - 100 ml.

  1. Főzés lehetőség:
  2. A hal teteméből filét készítenek. Ehhez a halat az összes szabály szerint elvágják.
  3. A filéket jól megmossuk és szárítjuk.
  4. A halhúst apró darabokra vágjuk.
  5. Ezt követően a szeleteket egy edénybe helyezzük, sót adunk hozzájuk, és mindent alaposan összekeverünk.
  6. A napraforgóolajat öntjük a tartályba, és ismét mindent jól összekeverünk.
  7. A halat 10 órára hideg helyre tesszük (hűtőszekrénybe tehetjük).

10 óra múlva a hal enni kész.

A választott recepttől függetlenül különös figyelmet kell fordítani a pisztráng asztalra történő felszolgálására. Általános szabály, hogy citromszeletekkel tálalják, és a tetején gyógynövényekkel megszórják. Az ilyen egyszerű beadási módok mellett vannak a legösszetettebb és legérdekesebb lehetőségek is.

Alternatív megoldásként pisztrángdarabokból rózsákat formázhat a következő technológia alkalmazásával. Ehhez a halakat vékony, de hosszú darabokra kell vágni. Az első szelettől kezdve rügyet kell alkotnia. Ezt követően egy szelet szeletenként képződik egy rózsa. A darabok fektetése során az élek kissé meghajlanak, ennek során kibontakozott rózsaszirmok képződnek. A virágképződés végén az éleit fogpiszkálóval kell rögzíteni. Miután 5-6 rózsa képződött egy edényre, magas kulináris ételt kap, ha zöld leveleket ad hozzá saláta formájában.

A pisztráng gyors és ízletes sózása otthon egyáltalán nem nehéz. Ehhez tengerre vagy folyóra, frissen fagyasztott, nyers vagy hűtött halra van szükség. A lényeg, hogy kiváló minőségű legyen! Ez az étel önmagában is tálalható, vagy salátákhoz, szendvicsekhez, tortákhoz és dekorációkhoz használható. Mindenképpen díszíteni fogja az ünnepi asztalát és kellemesen meglepni a vendégeit! Próbáld ki magad!

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot otthon sóval és cukorral

A sózott és cukros pisztráng valóban királyi finomság, amelyet otthon könnyű elkészíteni. A klasszikus változatban mindenképpen használjon durva sót és cukrot. Valójában az étel íze a kulináris finomságoktól függ. Kiváló pisztráng díszít minden ünnepi asztalt! A vendégek örülni fognak! Adagok:

6-8 Főzési idő:

48 óra Kalóriák: 186

kcal Fehérjék: г

20.6 Zsírok: г

10.1 0 г

  • Szénhidrátok:

  • A halakat hideg vízben le kell öblíteni, majd meg kell tisztítani a belsejét, és le kell vágni a fejét. Most egy késsel a farokból vágja a halat 2 részre, hogy megszabaduljon a gerinctől, a bordáktól és más apró csontoktól. Ezt követően két filé szeletünk kell, amelyek további 2 részre oszthatók a főzés kényelmesebbé tétele érdekében.

  • Készítsünk keveréket a sózáshoz. Ehhez vegyen egy mély edényt, és keverjen bele cukrot és sót. Feltétlenül szükséges, hogy az arány 2: 1 legyen.

  • Veszünk egy darab pisztrángot és megdörzsöljük az elkészített keverékkel. Tesszük ezt az összes alkatrésszel.

  • Most sütőpapírra van szükségünk. Szórjuk meg só és cukor keverékével, és tegyünk rá egy darab pisztrángot, mérlegelve. Aztán erre a darabra tettünk egy másikat, most felfelé a mérleggel. A papírt borítékba hajtjuk. Helyezze át egy tartályba és tegye hűtőbe 2 napra.

Kivesszük, eltávolítjuk a halakból a további só réteget, és a filét több csíkra vágjuk.

Jó étvágyat!

Gyors és finom recept sózott pisztráng kaporral

A sózott és cukros pisztráng valóban királyi finomság, amelyet otthon könnyű elkészíteni. A klasszikus változatban mindenképpen használjon durva sót és cukrot. Valójában az étel íze a kulináris finomságoktól függ. Kiváló pisztráng díszít minden ünnepi asztalt! A vendégek örülni fognak! Adagok:

6-8 A kapros pisztráng remek recept egy finom házi készítésű ételhez. Néhány egyszerű lépés segít elkészíteni egy finom halat. Nemcsak egészséges vacsora lesz belőle, hanem igazi finomság is egy ünnepi lakomához. Ilyen ételt minden háziasszonynak el kell készítenie!

Hozzávalók:

  • 24 óra
  • Pisztráng (filé) -1 kg.
  • Só (tenger) - 250 gr.
  • Cukor - 125 gr.

1 db számítógép. hagyma.

  1. Kapor - 100 gr.
  2. A pisztrángot fel kell készíteni. Ehhez megmossuk, éles késsel levágjuk a fejét, levágjuk a hasát és kivesszük a belsejét. Osszuk fel a pisztrángot két félre, vegyük ki belőle a csontokat.
  3. Megmossuk a kaprot, és késsel apróra vágjuk.
  4. Most vegyünk egy mély edényt, és összekeverjük benne a sót és a cukrot.
  5. Adj hozzájuk kaprot. Összekeverjük.
  6. Most szükségünk van egy sózó formára. Tegyen rá sütőpapírt. Töltse fel a sókeverék felét, és simítsa át a felületen. Ezután tegye ki a pisztrángot, bőrrel lefelé. És töltse meg a tetejét a maradék keverékkel. Fedjük le papírral.
  7. A formát egy napra hűtőbe tesszük.

Kivesszük, eltávolítjuk a halakból a további só réteget, és a filét több csíkra vágjuk.

Kivesszük és levágjuk a filét.

Pisztrángot sózni vodkával otthon

A sózott és cukros pisztráng valóban királyi finomság, amelyet otthon könnyű elkészíteni. A klasszikus változatban mindenképpen használjon durva sót és cukrot. Valójában az étel íze a kulináris finomságoktól függ. Kiváló pisztráng díszít minden ünnepi asztalt! A vendégek örülni fognak! 6

6-8 Az otthon vodkával ellátott pisztráng skandináv módja a sózásnak. Ezt a receptet tapasztalatok tesztelték, vele együtt a hal kiváló minőségűnek, kiváló ízűnek bizonyul és nem egészen esik szét. Egy ilyen étel elkészítése igazi élvezet, ennél pedig még kellemesebb!

Hozzávalók:

  • 12 óra
  • Pisztráng - 0,5 kg.
  • Só - 2 evőkanál l.
  • Cukor - 1,5 evőkanál. l
  • Olívaolaj - 1 tk
  • Vodka - 50 ml.

1 db számítógép. hagyma.

  1. Bors, zöldek - ízlés szerint
  2. Készítse elő a pisztrángot: távolítsa el a gerincet és a többi csontot, tisztítsa meg a hasát, vágja 2 felére és öblítse le a halakat.
  3. Ezután készítsünk egy keveréket a sózáshoz. Keverje össze a sót, a cukrot, valamint a kívánt fűszereket és gyógynövényeket, ha szükséges.
  4. Most dörzsölje meg a pisztráng mindkét felét olívaolajjal.
  5. Öntsön a vodka egy részét a sótálba. Tegye a filét a bőrével lefelé. Töltse be a maradék vodkát.

Kivesszük, eltávolítjuk a halakból a további só réteget, és a filét több csíkra vágjuk.

Az űrlapot fóliával csomagoljuk be, hogy levegő ne kerüljön a halakba, ezt egy laza törülközővel letakarhatja. És 12 órára hidegre tettük.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot konyakkal és citrommal?

A sózott és cukros pisztráng valóban királyi finomság, amelyet otthon könnyű elkészíteni. A klasszikus változatban mindenképpen használjon durva sót és cukrot. Valójában az étel íze a kulináris finomságoktól függ. Kiváló pisztráng díszít minden ünnepi asztalt! A vendégek örülni fognak! 6

6-8 A kapros pisztráng remek recept egy finom házi készítésű ételhez. Néhány egyszerű lépés segít elkészíteni egy finom halat. Nemcsak egészséges vacsora lesz belőle, hanem igazi finomság is egy ünnepi lakomához. Ilyen ételt minden háziasszonynak el kell készítenie!

Hozzávalók:

  • A konyakos pisztráng nagyszerű alternatíva a vodka alapú sózáshoz. Ez a módszer különleges ízt és aromát ad az ételnek. A hal nagyon gyengéd és közepesen sós. Egy ilyen étel mindenképpen örömet okoz a háztartásodnak, és kellemesen meg fogja lepni a vendégeket!
  • Pisztráng (filé) - 400 gr.
  • Citrom - ½ db.
  • Cukor - 1 evőkanál. l.
  • Só - 1 evőkanál l.
  • Konyak - 30 ml.

1 db számítógép. hagyma.

  1. Kapor - 3 ág
  2. Az előkészített pisztrángfilét, amelyet meg kell tisztítani a csontoktól és a belektől, le kell öblíteni és hagyni kell száradni.
  3. Átvisszük egy sótartályba (mély tálba vagy fazékba).
  4. Fél citromból nyomja össze a levét.
  5. Öntsön citromlevet a filére, majd pálinkát.
  6. Megmossuk a kaprot és apróra vágjuk.
  7. Keverje össze a cukrot és a sót. És a halakat ezzel a keverékkel töltjük meg.
  8. Töltsön meg kaprot a tetején.
  9. Mindent lefedünk fóliával.

Kivesszük, eltávolítjuk a halakból a további só réteget, és a filét több csíkra vágjuk.

A filét egy napra hűtőbe tesszük.

Gyors és finom recept pisztráng sózására citrommal

A sózott és cukros pisztráng valóban királyi finomság, amelyet otthon könnyű elkészíteni. A klasszikus változatban mindenképpen használjon durva sót és cukrot. Valójában az étel íze a kulináris finomságoktól függ. Kiváló pisztráng díszít minden ünnepi asztalt! A vendégek örülni fognak! Adagok:

6-8 A kapros pisztráng remek recept egy finom házi készítésű ételhez. Néhány egyszerű lépés segít elkészíteni egy finom halat. Nemcsak egészséges vacsora lesz belőle, hanem igazi finomság is egy ünnepi lakomához. Ilyen ételt minden háziasszonynak el kell készítenie!

Hozzávalók:

  • A citrommal pisztráng a sózás gyors és nagyon egyszerű módja. Az otthon főtt hal sokkal egészségesebb, sőt néha finomabb, mint a megvásárolt! Próbáld ki te is, mindenképpen meg akarod ismételni!
  • Pisztráng - 1 db.
  • Citrom - 0,5 db.
  • Cukor - 1 evőkanál. l.
  • Olívaolaj - 1 evőkanál l.
  • Cukor - 0,5 evőkanál. l.
  • Petrezselyem - 1 csomó

1 db számítógép. hagyma.

  1. Bors ízlés szerint
  2. Megtisztítjuk a pisztrángot, levágjuk a fejét, a farkát, eltávolítjuk a pikkelyeket és a csontokat. A halak kibelezése.
  3. Most vegye be a fóliát és hajtsa két rétegbe.
  4. A pisztrángot átvisszük a fóliába, és kívül-belül őrölt borssal bevonjuk a halakat.
  5. Most a citromból facsarunk levet
  6. Keverje össze olívaolajjal.
  7. Kenje meg a pisztrángot a kapott keverékkel.
  8. Végül dörzsölje meg a halakat sóval és cukorral.
  9. A halakat fóliával csomagoljuk be, hogy a levegő ne kerüljön be.

Kivesszük, eltávolítjuk a halakból a további só réteget, és a filét több csíkra vágjuk.

24 órára hidegre tesszük.

Hogyan sózzuk meg a pisztrángot növényi olajjal

A sózott és cukros pisztráng valóban királyi finomság, amelyet otthon könnyű elkészíteni. A klasszikus változatban mindenképpen használjon durva sót és cukrot. Valójában az étel íze a kulináris finomságoktól függ. Kiváló pisztráng díszít minden ünnepi asztalt! A vendégek örülni fognak! A növényi olajjal készült pisztráng finom és lédús hal receptje, amelyet otthon könnyű főzni. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pisztráng kiváló minőségű! Ez az étel kiváló alap lesz ünnepi salátákhoz, szendvicsekhez és tortákhoz! Lepje meg vendégeit! Őrültek lesznek!

6-8 Az otthon vodkával ellátott pisztráng skandináv módja a sózásnak. Ezt a receptet tapasztalatok tesztelték, vele együtt a hal kiváló minőségűnek, kiváló ízűnek bizonyul és nem egészen esik szét. Egy ilyen étel elkészítése igazi élvezet, ennél pedig még kellemesebb!

Hozzávalók:

  • 12.
  • Pisztráng - 0,5 kg.
  • Citrom - ½ db.
  • Pisztráng - 1 kg.

1 db számítógép. hagyma.

  1. Növényi olaj
  2. A pisztráng tetemét meg kell tisztítani a csontoktól, a bőrtől, a fejtől és az uszonyoktól.
  3. Öblítse le és szárítsa meg a halakat.
  4. Most több szeletre kell vágnia a pisztrángot.
  5. Keverje össze a sót és a cukrot.
  6. A pisztrángot rétegenként, műanyag edényben rakjuk ki. Minden réteget meg kell kenni sóval és cukorral, és meg kell hinteni olajjal.

Kivesszük, eltávolítjuk a halakból a további só réteget, és a filét több csíkra vágjuk.

Bezárjuk a tartályt, műanyag zacskóba tesszük és 12 órára hidegre tesszük.

Sós pisztráng mézzel az ünnepi asztalhoz

A sózott és cukros pisztráng valóban királyi finomság, amelyet otthon könnyű elkészíteni. A klasszikus változatban mindenképpen használjon durva sót és cukrot. Valójában az étel íze a kulináris finomságoktól függ. Kiváló pisztráng díszít minden ünnepi asztalt! A vendégek örülni fognak! A növényi olajjal készült pisztráng finom és lédús hal receptje, amelyet otthon könnyű főzni. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pisztráng kiváló minőségű! Ez az étel kiváló alap lesz ünnepi salátákhoz, szendvicsekhez és tortákhoz! Lepje meg vendégeit! Őrültek lesznek!

6-8 A mézes pisztráng egy finom tengeri finomság receptje. A halfilé igazán étvágygerjesztő és nagyon lédús, a méz pedig különleges pikáns hangot ad. Egy ilyen étel elkészítése minden háziasszony álma! Ebéd vagy vacsora vele minden vendéglőnél jobban fog tetszeni!

Hozzávalók:

  • 12.
  • Pisztráng - 0,5 kg.
  • 6 óra

1 db számítógép. hagyma.

  1. Méz - 1 evőkanál. l.
  2. Készítsük elő a termékeket. A pisztrángot meg kell hámozni, a csigolyákat, a csontokat, a fejet és az uszonyokat el kell távolítani. A halat 2 részre vágjuk.
  3. Keverje össze a sót és a mézet.
  4. Kenje meg a pisztrángot mindkét oldalon az elkészített keverékkel.

Kivesszük, eltávolítjuk a halakból a további só réteget, és a filét több csíkra vágjuk.

A pisztrángot cheesecloth-be tekerjük, hogy levegő ne jöjjön rá. 6 órára hidegre tesszük.

Egyszerű és finom recept a pisztráng narancsos sózására

A sózott és cukros pisztráng valóban királyi finomság, amelyet otthon könnyű elkészíteni. A klasszikus változatban mindenképpen használjon durva sót és cukrot. Valójában az étel íze a kulináris finomságoktól függ. Kiváló pisztráng díszít minden ünnepi asztalt! A vendégek örülni fognak! A növényi olajjal készült pisztráng finom és lédús hal receptje, amelyet otthon könnyű főzni. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pisztráng kiváló minőségű! Ez az étel kiváló alap lesz ünnepi salátákhoz, szendvicsekhez és tortákhoz! Lepje meg vendégeit! Őrültek lesznek!

6-8 A kapros pisztráng remek recept egy finom házi készítésű ételhez. Néhány egyszerű lépés segít elkészíteni egy finom halat. Nemcsak egészséges vacsora lesz belőle, hanem igazi finomság is egy ünnepi lakomához. Ilyen ételt minden háziasszonynak el kell készítenie!

Hozzávalók:

  • 12.
  • A narancssárga pisztráng a legjobb recept a halpácoláshoz, amelyet otthon könnyű elkészíteni. A hal nagyon ízletes, gyengéd és puha lesz, kellemes citrusos jegyekkel. Ez az étel felejthetetlen vacsorát ad a családjának!
  • Só - 90 gr.
  • Cukor - 30 gr.

1 db számítógép. hagyma.

  1. Narancssárga - ½ db.
  2. Pisztrángfilé elkészítése. Ehhez távolítsa el a csontokat a halakról, vágja le a fejét és az uszonyokat, és tisztítsa meg.
  3. Préselje ki a narancslevet.
  4. A filéket mindkét oldalon levével bevonjuk.
  5. A cukrot és a sót összekeverjük.
  6. A kapott keverékkel megdörzsöljük a halakat.

Kivesszük, eltávolítjuk a halakból a további só réteget, és a filét több csíkra vágjuk.

Добавить комментарий