Confiture: ada apa, bagaimana memasak di rumah

pengantar

Selai dalam tampilannya menyerupai selai, tetapi memiliki sejumlah perbedaan dari kentang tumbuk manis lainnya dalam toples.

Yang berbeda dengan selai dan pengawet

Penganan berbeda dari selai karena mengandung zat pembentuk gel. Ini berbeda dengan selai karena buah dan beri tetap utuh.

Kelezatan seperti itu digunakan dalam kembang gula ketika selai atau pengawet tidak cocok.

Bagaimana dan dimana itu diterapkan

Selai digunakan untuk menghias hidangan pencuci mulut, serta mengisi berbagai kue kering. Selain itu, berbagai saus manis disiapkan darinya.

Selai sangat mirip dengan selai, namun untuk persiapannya, potongan buah dan beri tidak pertama kali diubah menjadi kentang tumbuk, tetapi cukup direbus dalam sirup. Kata "jam" dipinjam dari bahasa Inggris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Selain buah dan beri, confitureing juga bisa dibuat dari sayur mayur dan semangka. Karena kandungan kalorinya yang rendah, Anda dapat menggunakan selai tanpa merusak bentuk tubuh Anda.

Manfaat manisan

Resep selai sangat populer. Berkat teknik memasak khusus, kelezatannya mempertahankan semua nutrisinya.

Untuk membentuk massa seperti jeli, salah satu zat berikut ditambahkan ke selai:

  • Agar-agar;
  • Agar-agar;
  • Pektin.

Cara membuat selai dengan benar

Sebelum melanjutkan memasak selai, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut ini:

  • Buah perlu disiram dengan air mendidih - prosedur ini akan mencegah buah menjadi gelap.
  • Lalu tuangkan dengan sirup manis.
  • Agen pembentuk gel ditambahkan, ditempatkan di atas kompor dan dimasak sampai empuk.
  • Anda juga bisa menambahkan vanillin dan asam sitrat.

Selai semangka

Bahan:

  • 2kg daging buah semangka tanpa biji-bijian;
  • 4kg gula;
  • Kulit dan jus dari 6 buah lemon.

Metode memasak:

  • Potong daging buah semangka menjadi kubus, buang bijinya.
  • Masukkan gula, jus, dan kulit lemon.
  • Biarkan selama 4 jam.
  • Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama sekitar 4 menit.
  • Atur kemacetan di toples, tutup tutupnya.

Selai sangat mirip dengan selai, namun untuk persiapannya, potongan buah dan beri tidak pertama kali diubah menjadi kentang tumbuk, tetapi cukup direbus dalam sirup. Kata "jam" dipinjam dari bahasa Inggris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Selai gooseberry

Bahan:

  • 750 g gooseberry;
  • 500 g kiwi;
  • 2 lemon;
  • 500 g gula pasir

Proses memasak:

  1. Kupas dan potong kiwi menjadi 4 bagian;
  2. Keluarkan kulit lemon, peras jus dari ampasnya.
  3. Haluskan gooseberry dengan blender, tambahkan jus dan kulit lemon, aduk.
  4. Tambahkan potongan kiwi dan gula ke massa yang dihasilkan, letakkan di atas kompor dan didihkan.
  5. Saat campuran mendidih, teruskan mendidih hingga empuk. Atur selai yang sudah jadi dalam toples, tutup dengan penutup.

Selai sangat mirip dengan selai, namun untuk persiapannya, potongan buah dan beri tidak pertama kali diubah menjadi kentang tumbuk, tetapi cukup direbus dalam sirup. Kata "jam" dipinjam dari bahasa Inggris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Cara membuat selai dan jeruk dengan semangat

Bahan:

  • 3 jeruk besar;
  • 350 g gula;
  • 1 air jeruk nipis;
  • 50 ml minuman keras jeruk.

Metode memasak:

  1. Cuci jeruk, tusuk dengan jarum atau tusuk gigi di seluruh permukaan (jangan sampai daging buah jeruk). Tempatkan di dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan air dingin.
  2. Ganti air 3-4 kali sehari, rendam jeruk selama 3 hari.
  3. Buang kulit jeruk dengan pisau yang sangat tajam, potong-potong.
  4. Potong jeruk yang sudah dikupas menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 1 cm dan masing-masing menjadi 4-6 irisan.
  5. Masukkan kulit parut ke dalam mangkuk, tambahkan air jeruk nipis, jeruk dan gula pasir, aduk selama 12 jam. Letakkan mangkuk di atas kompor dan masak selama 30-40 menit dengan api kecil.
  6. Angkat dari api, dinginkan dan aduk selama 24 jam. Ulangi seluruh proses 2 kali lagi.
  7. Tambahkan ke minuman keras, aduk perlahan dan masukkan ke dalam toples.

Selai sangat mirip dengan selai, namun untuk persiapannya, potongan buah dan beri tidak pertama kali diubah menjadi kentang tumbuk, tetapi cukup direbus dalam sirup. Kata "jam" dipinjam dari bahasa Inggris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Selai raspberry untuk musim dingin

Produk:

  • 2 kg raspberry;
  • 5 kg gula;
  • 800 ml air.

Proses pembuatan:

  1. Sortir raspberry, cuci bersih, keringkan, dan cincang.
  2. Tambahkan air dan masak selama sekitar 30 menit setelah mendidih.
  3. Kemudian, dalam beberapa tahap, tambahkan gula, aduk untuk memasak selama 15-20 menit sampai empuk.
  4. Bagilah selai ke dalam stoples.

Selai sangat mirip dengan selai, namun untuk persiapannya, potongan buah dan beri tidak pertama kali diubah menjadi kentang tumbuk, tetapi cukup direbus dalam sirup. Kata "jam" dipinjam dari bahasa Inggris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Selai ceri manis

Produk:

  • 2,5 kg ceri;
  • 1 kg gula;
  • 200 ml anggur putih;
  • 1 sendok teh asam sitrat.

Persiapan:

  1. Cuci ceri, buang bijinya, tutupi dengan gula dan tambahkan anggur putih.
  2. Setelah delapan jam, nyalakan api dan masak sampai empuk.
  3. Tambahkan asam sitrat beberapa menit hingga empuk.
  4. Tuang ke dalam toples, tutup tutupnya.

Selai sangat mirip dengan selai, namun untuk persiapannya, potongan buah dan beri tidak pertama kali diubah menjadi kentang tumbuk, tetapi cukup direbus dalam sirup. Kata "jam" dipinjam dari bahasa Inggris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Selai aprikot

Produk:

  • 1 kg aprikot;
  • 700 g gula;
  • 30 g gelatin.

Proses:

  1. Cuci, keringkan, buang lubang.
  2. Giling dengan blender.
  3. Rendam gelatin dalam air dingin. Tambahkan gelatin dan gula ke dalam haluskan aprikot. Setelah tercampur rata, letakkan panci di atas kompor.
  4. Didihkan campuran dan masak selama sekitar 5 menit.
  5. Dinginkan massa dan tempatkan di dalam toples.

Selai sangat mirip dengan selai, namun untuk persiapannya, potongan buah dan beri tidak pertama kali diubah menjadi kentang tumbuk, tetapi cukup direbus dalam sirup. Kata "jam" dipinjam dari bahasa Inggris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Selai bit

Bahan:

  • bit - 1 kg;
  • gula - 1 kg;
  • anggur merah - 100-150 ml;
  • lemon - 2 buah .;
  • Jelly (agar-agar) - 2 sendok makan;
  • minyak sayur.

Metode memasak:

  1. Kupas bit, potong dadu, tutupi dengan minyak dan panggang.
  2. Tutupi agar-agar dengan air. Dalam panci, campur gula dan air, didihkan, kirim potongan bit ke sana.
  3. Masak selama 15-20 menit dan tambahkan jus lemon.
  4. Setelah beberapa menit, tambahkan agen pembentuk gel dan masukkan ke dalam toples.

Nikmati teh Anda!

Selai sangat mirip dengan selai, namun untuk persiapannya, potongan buah dan beri tidak pertama kali diubah menjadi kentang tumbuk, tetapi cukup direbus dalam sirup. Kata "jam" dipinjam dari bahasa Inggris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Selai pir

Bahan:

  • pir matang (1 kg);
  • Air;
  • kayu manis;
  • gula pembentuk gel;
  • cengkeh;
  • Pala.

Metode memasak:

  1. Bilas pir, keringkan dan buang ekor dan bijinya.
  2. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
  3. Tempatkan potongan pir dalam mangkuk dalam, tambahkan cengkeh dan taburi dengan gula pembentuk gel.
  4. Biarkan selama 12 jam untuk mengeluarkan sari buah.
  5. Setelah waktunya habis, tambahkan air dan kayu manis ke dalam campuran.
  6. Rebus selama sekitar satu jam sampai gula larut sepenuhnya.
  7. Angkat wajan dari api dan taruh di tempat dingin.
  8. Lanjutkan keesokan harinya.
  9. Masak lagi selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam toples kaca, tutup.

Selai sangat mirip dengan selai, namun untuk persiapannya, potongan buah dan beri tidak pertama kali diubah menjadi kentang tumbuk, tetapi cukup direbus dalam sirup. Kata "jam" dipinjam dari bahasa Inggris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Selai blueberry

Bahan:

  • 1 kg blueberry;
  • 600 g gula halus;
  • 15 gram pektin;
  • 50 g jus lemon.

Metode memasak:

  1. Hancurkan beri dengan blender selama 10 menit.
  2. Campur gula halus dan pektin.
  3. Dalam panci, campurkan beri dengan gula halus dan pektin.
  4. Didihkan dengan api besar.
  5. Masak selama 4-5 menit.
  6. Tambahkan jus lemon di bagian akhir, aduk.
  7. Nikmati teh Anda!

Selai sangat mirip dengan selai, namun untuk persiapannya, potongan buah dan beri tidak pertama kali diubah menjadi kentang tumbuk, tetapi cukup direbus dalam sirup. Kata "jam" dipinjam dari bahasa Inggris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Penganan mentega apel

Bahan:

  • Plum - 1 kg;
  • Apel - 500 gr;
  • Gula - 1 kg;
  • Kayu manis - 1 sdt;
  • Kulit ½ lemon.

Metode memasak:

  1. Bilas buah dengan baik.
  2. Keluarkan inti dari apel, potong-potong.
  3. Buang bijinya dari plum.
  4. Masukkan potongan buah ke dalam panci dengan dasar tebal, tambahkan gula dan kayu manis, aduk rata.
  5. Parut kulit lemon di parutan halus, tambahkan ke dalam panci berisi buah.
  6. Biarkan isi wajan selama dua jam agar sari buah dibiarkan.
  7. Letakkan panci di atas api dan didihkan hingga mendidih.
  8. Setelah campuran mendidih, lanjutkan memasak selama 30 menit lagi.
  9. Giling buah setelah 30 menit menggunakan blender.
  10. Masak massa homogen yang dihasilkan selama 30 menit lagi.
  11. Kemudian tuang selai yang sudah jadi ke dalam toples dan tutup.

Apakah Anda menyukai artikelnya? Untuk berbagi dengan teman:

Bagi orang Rusia, kata "confiture" tidak hanya terdengar indah, tetapi juga misterius. Baunya seperti roti Prancis dan kopi aromatik, tetapi jika Anda melihat apa artinya, banyak hal yang segera terjadi. Terjemahan literal dari bahasa Prancis dari kata ini terdengar seperti "mendidih dalam gula". Mudah dipahami bahwa selai juga bisa disebut sebagai salah satu makanan lezat favorit penduduk garis lintang kita - selai. Bedanya, selai, tidak seperti kelezatan nenek tercinta, memiliki konsistensi seperti jeli.

Jika kita berbicara tentang penganan madu, yang digunakan adalah madu sebagai pengganti gula, yang membuat produknya lebih bermanfaat, memberikan rasa yang istimewa dan, tentu saja, aromanya yang khas.

Apa gunanya selai?

Pertama-tama, ini karena sifat menguntungkan dari produk yang digunakan untuk persiapannya. Menjadi alami dan mempertahankan sebagian besar khasiatnya, mereka memperkaya tubuh dengan zat bermanfaat, vitamin.

Jadi apa manfaat camilan manis?

Dan terakhir, penganan. Sekilas kata itu dikenali sebagai bahasa Prancis. Berasal dari confire - "memasak dengan gula". Dalam penganan, beri dan buah-buahan harus mempertahankan bentuknya, tetapi tidak seperti selai, pada akhir pemasakan, pengental ditambahkan ke penganan - gelatin atau agar-agar.Jadi mana yang lebih kamu suka?

  • Stroberi - sumber vitamin B, vitamin C, elemen bermanfaat seperti kobalt, kalium, fosfor, zat besi, kalsium. Salah satu bahan utama selai strawberry - strawberry - merupakan obat untuk berbagai penyakit, khususnya sistem kardiovaskular, hati, ginjal, selaput lendir, dan sistem saraf. Penganan dari buah beri ini membantu meningkatkan kekebalan, melawan gugup, emosional, kelelahan fisik. Kelezatan ini akan menjadi asisten dalam pengobatan banyak penyakit dan rehabilitasi setelahnya;
  • Sitrat - gudang terkaya vitamin C, kelompok B, dan juga D. Komponen selai lemon juga mengandung banyak mineral - fosfor, kalsium, kalium. Ini memiliki efek antiseptik, dekongestan, imunomodulator, membantu memperkuat pembuluh darah. Selain itu, selai lemon memiliki efek pencegahan terhadap penyakit jantung, mengeluarkan racun dari dalam tubuh;
  • Quince - dihargai tidak hanya karena rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena kandungan vitamin P dan C yang sangat besar di dalamnya, serta antioksidan yang memiliki efek pencegahan terhadap kanker. Kelezatan quince akan memungkinkan Anda dengan cepat mengatasi anemia, karena kaya akan zat besi, serta pilek, sistitis, karena memiliki efek diuretik. Quince mengandung banyak serat, jadi risiko bertambahnya berat badan karena selai quince minimal;
  • Bilberry - gudang vitamin C, sangat penting bagi kita dalam cuaca dingin dan luar musim. Daftar nutrisi yang terkandung dalam blueberry sangat besar, begitu pula daftar khasiatnya yang bermanfaat. Selai blueberry memiliki efek pencegahan terhadap penyakit jantung, penyakit pada sistem pencernaan. Berkat dia, penglihatan Anda akan tetap baik untuk waktu yang lama, pembuluh darah akan diperkuat. Dengan bantuan kelezatan ini, Anda dapat mencegah penyakit kanker;
  • Persik - sumber asam organik yang berharga, vitamin C, dan banyak sekali mineral, termasuk mangan, besi, magnesium, fosfor, seng, tembaga, kalium, selenium. Penganan buah persik akan menjadi suguhan yang lezat dan sehat untuk anak-anak dan orang dewasa. Gagal ginjal, penyakit pada sistem kardiovaskular, saluran empedu - semua masalah ini ada dalam daftar yang akan membantu mengatasi selai persik. Kelezatan ini juga bisa dimasukkan ke dalam makanan diet yang dipatuhi orang untuk memulihkan saluran pencernaan;
  • Seabuckthorn - memperkaya tubuh Anda dengan karoten dan memperkuat pembuluh darah. Snack akan menjadi "senjata" yang sangat baik dalam pencegahan dan melawan aterosklerosis, defisiensi vitamin, penyakit rongga mulut.

Bisakah permen madu berbahaya bagi tubuh?

Kemungkinan seperti itu tidak dikecualikan, tetapi biasanya karena pendekatan yang salah dalam memakan hidangan.Pertama-tama, Anda harus menghentikan perawatan jika Anda alergi terhadap buah atau beri yang dibuat. Untuk orang yang menderita diabetes, mungkin juga tidak berguna jika Anda tidak setuju dengan dokter tentang kemungkinan penggunaannya dan jumlah yang bisa dilakukan.

Pertanyaan yang mengkhawatirkan banyak wanita: "Apakah mungkin sembuh dari kemacetan?" Jika Anda memakannya dalam porsi besar, kemungkinan besar Anda bisa menambah berat badan. Tapi Anda bisa melakukannya dalam jumlah sedang. Dalam banyak hal, risiko bertambahnya berat badan tergantung pada kandungan kalori selai tersebut. Karena itu, terdiri dari kandungan kalori buah dan beri yang digunakan untuk menyiapkan suguhan.

Lantas, berapa kalori dalam berbagai jenis selai? Contohnya:

  • Seabuckthorn - 164,6;
  • Persik - 278;
  • Blueberry - 183;
  • Apel - 164;
  • Pangkas - 288;
  • Aprikot - 263;
  • Lingonberry - 244
  • Pir - 273;
  • Kalinovy ​​- 198.

Selai aprikot

Selai aprikotTidak sulit untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu aprikot dan madu - sebaiknya soba. Ngomong-ngomong, dari semua varietas, itu dapat dikaitkan dengan varietas dengan kandungan kalori terendah. Bahan harus diambil dalam bagian yang sama, dengan mempertimbangkan fakta bahwa berat aprikot dianggap sudah dalam bentuk diadu. Untuk 100 g bahan, Anda perlu mengambil sekitar 1 / 2-1 / 3 sdt. agar-agar.

  • Masukkan aprikot ke dalam blender dan gunakan untuk menghaluskannya.
  • Didihkan campuran. Dalam prosesnya, busa mungkin muncul, yang tidak perlu dihilangkan. Tetapi mengaduk komposisi secara konstan sangat penting.
  • Anda perlu merebus campuran selama setengah jam setelah mendidih, tetapi setelah itu Anda perlu mengurangi panasnya dan menambahkan madu.
  • Ketika setengah jam yang ditentukan telah berlalu, gelatin harus ditambahkan ke komposisi panas (Anda dapat menggunakan agar-agar), aduk campuran hingga merata.
  • Selai yang sudah dingin bisa digunakan untuk makanan.

Kami menghitung kandungan kalori hidangan:

Kandungan kalori madu soba adalah 309 kkal / 100 g produk. Kandungan kalori buah aprikot adalah 44 kkal / 100 g Mengingat bahan yang kita ambil sama rata maka untuk menghitung jumlah kalori dalam 100 g penganan madu dengan buah aprikot adalah 165 kkal + 22 kkal. Jadi sama dengan sekitar 187 kkal / 100 g.Namun mengingat selai bisa mengandung bahan tambahan, dan madu dengan kandungan kalori berbeda bisa digunakan, hasil akhirnya mungkin berbeda.

Bagaimanapun, ini banyak, tetapi tidak banyak, mengingat kelezatannya ternyata memuaskan, dan sedikit saja sudah cukup untuk menikmatinya sepenuhnya.

Confiture apa ituSelai Lingonberry

  • Ini adalah salah satu suguhan paling populer dan lezat.
  • Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
  • Lingonberry - 4 cangkir;
  • Madu (ambil linden) - 2 cangkir;

Air - 3 sdm. l.;

  • Gelatin - 1,5-2 sdt.
  • Memasak selai lingonberry dengan madu:
  • Kami mencuci dan mengeringkan lingonberry.
  • Tuang air ke dalam wadah enamel, masukkan madu dan lingonberry ke dalamnya.
  • Kami merebus campuran sampai menjadi lembut.

Dengan menggunakan blender, giling komposisi dalam kentang tumbuk, kembali kirim campuran ke api (harus kuat).

Kami merebus bahan sampai empuk, tambahkan gelatin ke dalam campuran hangat, biarkan selai dingin.

selai stroberi

Kandungan kalori lingonberry adalah 43 kkal / 100 g buah beri. Kandungan kalori madu linden adalah 323 kkal / 100 g produk. Selai lingonberry mengandung sekitar 70% lingonberry dan hanya sekitar 30% madu. Artinya dalam 100 g makanan terdapat sekitar 28 kkal + 107 kkal, yang totalnya 135 kkal / 100 g penganan. Ini, seperti dalam kasus sebelumnya, adalah hasil yang tidak akurat.

Tentu saja Anda bisa membuat selai di rumah, tetapi Anda bisa membeli produk yang sudah jadi. Namun untuk ini Anda perlu mempercayai pabrikan yang kelezatannya ingin Anda cicipi.

Di situs kami, Anda hanya akan menemukan produk-produk dari pabrikan tercinta yang terbukti di negara kami. Kelezatan mereka dicirikan oleh kualitas yang sangat baik, rasa yang luar biasa, bahan-bahan alami yang digunakan, dan kandungan kalori yang rendah.

Melanjutkan topik kandungan kalori makanan, harus dikatakan bahwa semua kalori yang terkandung di dalam selai itu sehat. Ini berarti bahwa mereka tidak mungkin membahayakan tubuh, dengan sikap yang masuk akal terhadap penetapan dosis suguhan yang digunakan, mereka tidak akan menyebabkan munculnya cm ekstra di pinggang.

Apa yang Anda sukai: selai, pengawet, selai atau mungkin confiture?

Di musim panen untuk musim dingin, mari kita cari tahu dari mana asal nama-nama ini dalam bahasa Rusia dan apa perbedaan makanan lezat ini.

"Jam" adalah turunan dari kata kerja "untuk memasak", dan, pada gilirannya, berasal dari bahasa Slavia umum "vreti" - "mendidih, menjadi dalam ayunan penuh."

Saat menyiapkan selai, buah-buahan, beri, dan terkadang bahkan sayuran, kelopak bunga, kerucut pinus, dan kenari, semuanya direbus utuh atau dipotong-potong dalam sirup gula. Selai dapat dengan mudah dibagi menjadi sirup dan buah.

Ini tidak akan bekerja dengan macet. Saat menyiapkannya, bukan potongan buah atau beri utuh yang dimasak dengan sirup, melainkan kentang tumbuk. Kata itu berasal dari bahasa Polandia. Di Polandia, sudah menjadi kebiasaan memanen buah plum untuk musim dingin dengan merebus daging buahnya untuk waktu yang lama, dan kemudian memanggangnya dalam oven.

Добавить комментарий