Cara membuat damar wangi untuk kue, membuat model patung, membuat kue dari damar wangi

TEMUKAN KURSUS

Damar wangi adalah bahan kuliner plastik dan lezat yang memungkinkan siapa saja yang tertarik dengan produksi kembang gula atau membuat makanan penutup sebagai hobi untuk menjadi kreator. Massa seperti itu dijual di toko khusus. Ada banyak cara untuk membuat kue damar wangi di rumah: mudah dan menyenangkan.

Apa itu damar wangi

Bahan ini dibutuhkan untuk menghias kue kering, roti jahe, kue kering. Resepnya didasarkan pada penggunaan gula bubuk dengan tambahan marshmallow, protein, gelatin, marshmallow, marzipan, pati. Produk mengandung aditif dan pewarna aromatik makanan.

Massa yang sudah jadi memiliki struktur yang padat dan lengket. Memungkinkan Anda membuat patung, elemen dekoratif, bunga tanpa perekat tambahan. Produk mengeras dengan cepat, mempertahankan kepadatannya, dan tetap dapat dimakan.

Komposisi cepat kehilangan plastisitasnya saat berinteraksi dengan udara ... Dianjurkan untuk menyimpannya dalam wadah dengan tutup yang rapat di lemari es selama 2 minggu.

Anda dapat mempelajari cara menangani damar wangi, memahat pohon Natal, laba-laba, kelinci, kadal, mobil, pola bunga, dan mendapatkan permukaan berkilau menggunakan foto dan video langkah demi langkah atau dalam kursus.

Lihat daftar penawaran terbaik:

Kursus Bubolab Populer

Makanan penutup RAW "Beetroot boom"

466 r

Buka halaman kursus

Makanan penutup modern (kue mousse)

RUB 14.250

Buka halaman kursus

Memasak Cinnabon Cinnamon Rolls

Bebas

Buka halaman kursus

Mencari kursus? Ingin mendapatkan keterampilan baru?

Kami telah mengumpulkan kursus terbaik dengan sertifikat untuk pemula dan menengah

pilih kursus

Damar wangi susu

Nama lain damar wangi susu kental. Itu dibuat atas dasar campuran krim kering, makanan bayi atau susu bubuk.

Pastikan bahwa gula halus yang ditumbuk halus , jika tidak, butiran akan memberikan heterogenitas pada komposisi, dan saat menggulung, massa akan pecah. Susu kental manis harus berkualitas tinggi. Properti wajib dimiliki oleh produk dari Rogachev.

Bahan Resep:

  • 0,35 kg campuran bayi;
  • gula bubuk - 0,35 kg;
  • 1 kaleng susu kental manis.

Damar wangi susu

Proses:

  1. Aduk bahan sampai rata.
  2. Uleni tidak lebih dari 5 menit, jika tidak produk akan mengubah strukturnya dan mulai hancur.
  3. Bungkus dengan cling film, biarkan selama 20-30 menit pada suhu kamar.

Tangani produk susu dengan tangan kering dan bersih yang ditaburi pati. Fitur Massa: susu menghasilkan warna kekuningan ... Pada saat yang sama, tidak mungkin untuk mencapai warna putih salju atau biru murni.

Kue damar wangi susu bubuk

Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti produk susu. Hanya tidak pada susu formula bayi yang sudah jadi, tetapi pada krim atau susu kering. Produk itu sendiri akan menjadi kurang manis.

Damar wangi agar-agar

Massa kembang gula memungkinkan membuat figur putih salju yang solid atau mencapai nuansa dingin yang lembut ... Setelah dikeringkan, produk menjadi sekeras batu.

Produk:

  • gelatin - 2 gram;
  • air - 2 sdt;
  • 0,1 kg gula halus;
  • beberapa tetes air jeruk nipis.

Damar wangi agar-agar

Cara membuat kue damar wangi:

  1. Tuang air ke dalam agar-agar, diamkan selama setengah jam.
  2. Panaskan dalam microwave selama setengah menit. Jangan sampai mendidih. Tambahkan bubuk sambil terus diaduk.
  3. Jika produk lengket, tambahkan lebih banyak bedak. Jika hancur, air jeruk nipis akan membantu.

Simpan benda kerja yang dibungkus dengan plastik. Jepit potongan sesuai kebutuhan. Jika campuran membeku dan pengerjaannya belum selesai, coba hangatkan sedikit. Tetapi detail halus setelah pemulihan seperti itu tidak akan berfungsi lagi.

Membuat prasasti dari damar wangi

Untuk pembuatan prasasti, damar wangi digulung menjadi tali tipis dan pita setebal 5 mm. Buat frasa sesingkat mungkin. Untuk membuat ucapan selamat Anda rapi, gunakan teknik berikut:

  1. Tandai garis dengan tusuk gigi agar tulisannya lurus.
  2. Jika fragmen tidak berhasil, lanjutkan menumpuk huruf-hurufnya. Lalu taruh di lemari es. Saat produk mengering, singkirkan elemen yang tidak berhasil, ganti dengan yang cantik.
  3. Cetak frasa pada skala yang diinginkan. Tempatkan selembar kertas di folder transparan. Aplikasikan huruf damar wangi sesuai dengan templatnya. Setelah mengeras, pindahkan ke kue.
  4. Gunakan stensil khusus yang dijual di toko kue.

Untuk efek profesional, taburi area tulisan dengan chocolate chip. Atau hiasi dengan kacang, manisan buah-buahan, manik-manik kuliner.

Peretasan hidup untuk membuat damar wangi bersinar

Agar kue bersinar, damar wangi diolah. Anda bisa mendapatkan efek glossy dengan melumasi produk dengan komposisi madu dan vodka dengan perbandingan 1: 1. Alkohol menguap tanpa meninggalkan bau, produk memperoleh kilau yang elegan. Anda dapat melakukannya dengan minyak sayur yang tidak berbau dan tidak berasa atau membeli gel dekorasi makanan netral.

Uap digunakan untuk kilau matte. Latihan diperlukan karena damar wangi yang terlalu panas bisa mengapung. Untuk menurunkan kilap atau memberi keteduhan, campuran vodka dan pewarna digunakan.

Peretasan hidup untuk membuat damar wangi bersinar

Formulasi diaplikasikan dengan spons, sikat, airbrush.

Pencetakan foto di atas damar wangi

Persiapan kue dari damar wangi dikombinasikan dengan teknologi modern untuk mengaplikasikan gambar. Percetakan dipesan dari perusahaan yang menyediakan layanan seperti itu. Atau mereka membeli printer khusus mereka sendiri. Pencetakan foto pada damar wangi untuk kue atau kue dilakukan di atas kertas khusus - wafel dan gula.

Wafel - lebih murah, tanpa rasa. Ketebalannya berbeda:

  • Tebal - tidak menekuk, menyerap toner. Warnanya tidak terlihat cerah di atasnya. Bahannya cocok untuk menutupi kue gelap, karena tidak tembus pandang.
  • Tipis - tembus cahaya, polanya ternyata cukup cerah. Tekuk, cocok untuk mendekorasi damar wangi ringan. Ini lebih sering digunakan untuk mendekorasi roti jahe dan kue mangkuk, serta untuk membuat detail yang lapang - kupu-kupu, burung.

Hindari kontak kertas wafer dengan krim, selai jika tidak, gambar akan basah.

Gambar dilampirkan ke permukaan dengan mortar:

  • 1 bagian gel netral;
  • 3 bagian gula;
  • 10 bagian air atau vodka.

Campuran tersebut dipanaskan sampai mendidih. Gunakan setelah pendinginan.

Kertas gula adalah damar wangi gula yang menipis, dan karenanya, rasanya manis. Memberikan kualitas gambar terbaik - kecerahan, transisi bayangan. Sisi sebaliknya dilindungi oleh film yang harus dilepas sebelum memasang foto pada produk. Elemen-elemen kecil perlu dipotong tanpa melepas pelindung, dan baru kemudian melepas filmnya.

Dapat diaplikasikan ke krim jika sisi jahitan diolesi dengan cokelat leleh. Dalam kasus lain, gambar dilampirkan dengan cara yang sama seperti dari kertas wafel. Fragmen dekorasi yang menonjol dikumpulkan di atas kawat, lalu dipasang di kue.

Damar wangi susu kental

Massa pada susu kental adalah plastik, memungkinkan Anda membuat gambar tanpa jahitan dan mengencangkan kue secara merata. Ternyata sangat manis.

Damar wangi susu kental

Bahan:

  • 0,15 kg susu kental;
  • segelas gula bubuk;
  • 10 ml air jeruk nipis;
  • 1-1,5 sdm. susu bubuk / krim.

Cara membuat kue damar wangi dengan benar:

  1. Gabungkan makanan kering. Lalu campur dengan cairan.
  2. Taburi meja dengan bubuk, aduk hingga produk kehilangan rasa lengket.
  3. Tambahkan bedak ke komposisi yang terlalu lembut.
  4. Jika damar wangi menempel, tambahkan kanji atau ganti bubuk terlebih dahulu. Maka benda kerja akan menjadi kurang melelahkan.

Bungkus dengan foil, diamkan selama setengah jam. Jika Anda berencana membuat benda kerja untuk penggunaan di masa mendatang, tambahkan 2-4 tetes gliserin sambil mencampur. Setelah memasak, patung-patung harus mengering di lemari es selama 5-7 jam - dalam wadah tanpa akses udara.

Damar wangi madu

Cocok untuk pekerjaan apapun. Tahan sobek.

Bahan:

  • bubuk manis - 900 g;
  • madu - 0,18 ml;
  • air - 45-50 ml;
  • gelatin - 3 sendok teh.

Damar wangi madu

Cara membuat kue damar madu sendiri untuk digunakan di masa mendatang:

  1. Masukkan gelatin ke dalam air selama setengah jam.
  2. Saring bedak.
  3. Aduk gelatin dengan madu, panaskan dalam microwave sampai larut. Tuang segelas bubuk, tambahkan sisanya ke dalam sirup.
  4. Tambahkan bubuk saat Anda mengaduk.

Kepadatan yang benar - ketika setelah menekan massa mempertahankan bentuk depresi. Fitur produk: kemampuan menyimpan hingga 3 bulan dalam kondisi ruangan.

Cokelat damar wangi

Terbuat dari coklat hitam atau putih. Mudah dicampur dan rasanya enak. Cokelat klasik harus mengandung setidaknya 53-55% biji kakao.

Bahan:

  • coklat dua batang 100 gram;
  • 60 g glukosa jagung;
  • air 3 sdt;
  • 4 sdt Sahara.

Cara membuat kue damar wangi:

  1. Rebus sirup dengan memanaskan gula dalam air selama lima menit. Untuk solusinya, lebih mudah mengambil tiga kali jumlah bahan, lalu gunakan 1/3.
  2. Tuangkan sirup glukosa. Lelehkan cokelatnya.
  3. Campurkan semua bahan, aduk hingga komposisi mulai mudah lepas dari spatula.

Pindahkan ke bungkus plastik, tandai porsinya, biarkan kering selama sehari. Jika menggunakan coklat putih, uleni selama 7-10 menit lebih lama.

Cokelat damar wangi dengan tambahan marshmallow

Komposisi cokelat dan marshmallow memungkinkan Anda mendapatkan banyak corak kopi dan krem. Mempersiapkan dengan cepat.

Penting untuk memastikan bahwa volume marshmallow berlipat ganda selama peleburan. Jika tidak, Anda harus mencoba jenis yang berbeda.

damar wangi dengan tambahan marshmallow

Bahan:

  • 100 gram coklat batangan;
  • 0,2 kg bubuk manis;
  • 0,15 kg marshmallow;
  • air - 3 sendok kecil;
  • satu sendok teh mentega.

Persiapan:

  1. Masukkan marshmallow dan 2 sendok makan air ke dalam satu wadah, mentega, cokelat, dan sisa air di wadah lain.
  2. Panaskan campuran hingga larut dalam microwave tidak lebih dari setengah menit, tuangkan ke dalam bubuk.
  3. Aduk sampai rata dengan pengocok spiral karena campurannya sangat kental.

Taburi meja dengan pati, kerjakan dengan tangan hingga benda kerja kehilangan kelengketannya. Bungkus dengan foil, biarkan di lemari es selama 7-8 jam.

Marshmallow marshmallow

Mudah disiapkan. Dapat disimpan dalam suhu dingin hingga 3 bulan.

Bahan:

  • 0,1 kg marshmallow kunyah;
  • mentega - satu sendok makan;
  • 0,2-0,3 kg bubuk manis.

Persiapan:

  1. Panaskan marshmallow dan minyak dalam microwave tidak lebih dari 20-30 detik.
  2. Masukkan 50-100 g bubuk, aduk terus.
  3. Saat semuanya mengental, lanjutkan menguleni dengan tangan Anda, tambahkan bedak.

Komposisinya siap ketika kerapatan plastisin diperoleh. Produk darinya perlu dikeringkan selama sehari.

Damar wangi berwarna

Untuk pewarnaan, damar wangi dibagi menjadi beberapa bagian dan pewarna disuntikkan dengan tusuk gigi.

Toner alami:

  1. Merah - bit, beri merah dan raspberry, anggur. Jus tidak perlu dipanaskan karena akan berubah menjadi abu-abu.
  2. Biru - blueberry, blackberry, anggur, blueberry, honeysuckle, kubis merah. Dapat dipanaskan, nuansa dari biru muda hingga ungu akan diperoleh.
  3. Hijau - mint, brokoli, bayam.
  4. Kuning - kunyit, jeruk, kunyit. Kunyit digunakan segera, kunyit harus dibiarkan dengan air atau vodka selama sehari. Buah jeruk memiliki lapisan berwarna putih, daging buah dan kulitnya direbus, kemudian dicincang.
  5. Coklat - coklat, coklat, kopi, teh, gula hitam.

Damar wangi berwarna

Jika Anda perlu mendapatkan warna hitam, misalnya, saat Anda perlu membuat keping hoki pada kue, cat bubuk mengganggu proporsi bagian:

  • 1 - kuning;
  • dua berwarna biru;
  • 1 - merah.

Bubuk diencerkan dalam air, dikombinasikan dengan marshmallow panas meleleh. Jika ada warna hijau, Anda perlu menambahkan sedikit warna merah langsung ke benda kerja.

Pewarna sewenang-wenang. Ada tips untuk mengecat campuran dengan warna hijau cemerlang, kalium permanganat (memberi skala cokelat krem), rebusan kulit kayu ek, pewarna untuk telur. Namun, metode ini tidak akan membahayakan kesehatan, harap diingat: cat Paskah mengandung garam dan asam, dan warna hijau cemerlang memberi warna dingin dan membosankan untuk dedaunan.

Untuk warna yang seragam, damar wangi diuleni secara menyeluruh setelah ditambahkan cat. Kebalikannya berlaku untuk efek marmer. Jika Anda perlu mengecat produk jadi, Anda bisa melakukannya dengan kuas, spons, airbrush.

Lebih baik bereksperimen pada potongan damar wangi yang terpisah.

Hewan dan tumbuhan dari damar wangi

Untuk membuat patung, pahatlah sepotong demi sepotong. Terhubung dengan lem gel, membasahi sambungan dengan air. Amankan formulir besar dengan tusuk gigi. Dalam pekerjaan, gunakan tumpukan, tusuk kayu.

Untuk detail kecil - mata, mulut - buat depresi dengan tusuk gigi dan isi dengan damar wangi yang kontras. Bergantung pada preferensi Anda, Anda dapat menggunakan massa berwarna dan produk jadi cat.

Pembuat manisan pemula disarankan untuk melakukan bentuk sederhana, dan untuk memahat hewan, gunakan gaya perakitan dari bola kecil atau dapatkan inspirasi dari Smeshariki bundar - kelinci, Nyusha, Losyash. Bagaimanapun, alasnya dilakukan terlebih dahulu, lalu didekorasi. Untuk beberapa elemen - burung, hati - Anda dapat menggunakan kue jahe mini siap pakai sebagai cetakan dasar.

Cara membuat mahkota damar wangi selangkah demi selangkah di atas kue, keping hoki hitam, pohon Natal, kadal, pria, mobil atau kelinci, saksikan kelas master.

Daftar kursus untuk memahat sederhana dan cepat:

Kursus Bubolab Populer

Makanan penutup RAW "Beetroot boom"

466 r

Buka halaman kursus

Makanan penutup modern (kue mousse)

RUB 14.250

Buka halaman kursus

Memasak Cinnabon Cinnamon Rolls

Bebas

Buka halaman kursus

Mencari kursus? Ingin mendapatkan keterampilan baru?

Kami telah mengumpulkan kursus terbaik dengan sertifikat untuk pemula dan menengah

pilih kursus

Contoh patung sederhana:

Pelangi

ayam

gadis

Pasta gula

Jenis ini muncul pada abad ke-17 sebagai permen. Kemudian mulai digunakan untuk dekorasi.

Bahan:

  • 0,45 kg bubuk manis;
  • gelatin - 10 g;
  • air - 50 ml;
  • minyak sayur - 10 ml;
  • protein ayam;
  • 2-3 tetes air jeruk nipis.

Langkah memasak:

  1. Tuang gelatin, biarkan selama setengah jam.
  2. Ayak bedak, campur dengan minyak, jus dan protein.
  3. Lelehkan gelatin.
  4. Campur semua bahan.

Produk ini sangat elastis.

Damar wangi untuk membungkus kue

Dalam persiapan lapisan kue, formulasi apa pun digunakan; susu, marshmallow, dan gula lebih cocok. Lebih mudah bagi pemula untuk memulai dengan campuran marshmallow. Dianjurkan untuk menahan diri dari agar-agar: ia mengeras begitu cepat sehingga Anda mungkin tidak punya waktu untuk meratakan lapisan, dan produk akan berubah menjadi tidak terlalu indah.

Agar kue keluar dengan mulus sempurna, kue diratakan dengan krim, lalu didinginkan. Terkadang Anda perlu membuat beberapa lapisan ini. Dengan pengalaman, Anda dapat merencanakan kombinasi rasa terbaik, misalnya, krim yoghurt yang ideal dengan pasta susu, krim mentega dengan marshmallow.

Massa digulung dengan margin 4-5 mm. Ditempatkan di atas lapisan atas kue, diratakan sedikit. Kemudian ditekan ke permukaan samping, dihaluskan.

Penting untuk menekan lapisan tersebut, dan tidak meregangkannya.

Pemodelan patung dari damar wangi

Alat untuk membuat kue dari damar wangi:

Cara membuat Smesharikov:

Rose, klasik dari genre floristik:

Cara membuat beruang, karakter favorit anak-anak dan perempuan:

Cara membuat kuda poni:

Cara membuat busur besar pada kue damar wangi:

Ikuti kami di saluran telegram

Damar gula susu bekerja dengan baik untuk membungkus kue. Anda juga bisa memahat figur dan bunga darinya. Warna damar wangi susu kekuningan, seperti susu bubuk.

Bahan (untuk pelapis kue, untuk diameter 24 cm):

- susu bubuk 150 gr;

- gula pood 150 gr;

- susu kental 100 gr .;

- jus lemon 2 sdm. l.

Bahan (untuk patung dan bunga). Damar wangi itu padat dan tidak lengket. Tapi itu masih bergulir ke kondisi yang halus:

- sah. bubuk 100 gr

- kering susu 100g

- susu kental manis 50 gr

- jus lemon

gambar

1. Ayak susu bubuk dan gula halus agar tidak ada gumpalan;

2. Campur susu kering dan bubuk kering;

3. Tambahkan susu kental manis dan uleni damar wangi agar tidak menempel di tangan;

4. Tambahkan jus lemon.

Jika damar wangi menempel di tangan Anda, maka tambahkan gula halus. Namun jika damar wangi ternyata benar-benar kental, maka Anda perlu menambahkan susu bubuk dan gula halus dalam jumlah yang sama.

5. Sebaiknya biarkan susu damar wangi selama 12 jam di lemari es, kemudian keluarkan dari lemari es selama setengah jam sebelum bekerja.

Untuk menutupi kue, damar wangi susu tidak perlu digulung sangat tipis - sekitar 3 mm.

Rasanya sangat bisa dimakan, tidak mengeras

Nasihat:

Untuk mencegah damar wangi menempel di permukaan dan penggilas adonan, tambahkan sedikit tepung kentang.

Dan bahkan saya lebih suka memutarnya di film gua. Jadi saya memindahkan damar wangi dengan film ke kue. Untuk mengeluarkan damar wangi dengan sangat tipis dan tidak pecah - buka di film dan di bawah film (yaitu, di kedua sisi damar wangi, ada film)

Anda juga bisa menggunakan susu formula bayi sebagai pengganti susu bubuk.

Pasta susu naik gambar

patung - gambar

Damar wangi agar-agar 2

Bahan: 500 g gula icing 10 g gelatin 50 g air jus lemon (asam sitrat) Persiapan: 1. Rendam gelatin dalam air dingin selama 15 menit. 2. Kemudian lelehkan (jangan pernah mendidih, jika tidak maka akan kehilangan khasiatnya). 3. Ayak gula halus, tambahkan sedikit demi sedikit ke gelatin. Uleni dengan baik untuk mendapatkan massa putih yang homogen. Damar wangi seharusnya tidak menempel di tangan Anda! Jika Anda mendapatkan massa yang lengket, tambahkan sedikit bubuk lagi, dan jika hancur, tambahkan jus lemon. Lebih baik segera ambil 2/3 dari semua gula halus, tambahkan sisanya secara bertahap. Jus lemon membuat damar wangi memutih, tetapi juga lebih cepat mengering. Untuk memulainya, Anda bisa menambahkan sedikit gliserin atau mentega ke damar wangi, itu tidak akan cepat kering. Campur damar wangi selama 10-15 menit. 4. Anda harus mendapatkan massa plastik yang menyerupai plastisin. 5. Sentuh di akhir kelompok. Jika pewarna sudah kering, harus diencerkan dengan beberapa tetes air. Simpan di foil atau ditutup dengan kain lembab. damar wangi cepat habis.

Resep damar wangi coklat putih

• Cokelat putih - 100 g • Marshmallow ((warna tergantung hasil akhir yang diinginkan)) - 90 g • Krim (30%) - 40 ml • Mentega - 1 sdm. l. • Cognac - 1 sdm. l. • Gula halus (berapa banyak) Dalam panci, masukkan cokelat cincang menjadi beberapa bagian dan nyalakan api kecil. Lelehkan sepenuhnya. Tanpa mengeluarkan panci dari api, tambahkan marshmallow ke dalam cokelat leleh dan aduk campuran dengan baik dengan sendok. Bila sekitar setengah dari marshmallow telah meleleh, tuangkan ke dalam krim, tambahkan mentega dan brendi. Aduk tanpa henti sampai diperoleh massa cairan kental yang homogen. Angkat dari api. Terus aduk dengan sendok, secara bertahap tambahkan gula bubuk yang diayak. Saat massa ternyata terlalu tebal dan elastis dan tidak nyaman untuk diaduk dengan sendok, tuangkan ke atas kertas dan berikan padanya. Dinginkan sedikit. Nah, lalu bawa ke keadaan yang diinginkan, terus tambahkan bubuk. damar wangi ini menempel sedikit di tangan saya, jadi saya secara berkala mengolesi tangan saya dengan mentega lembut - ini "meletakkannya di tempatnya"

 

Hampir semua resep damar wangi - Anda tidak bisa melarang hidup indah!

Damar marshmallow cokelat

Kita akan butuh. 1 bungkus marshmallow kunyah, 100g cokelat hitam, 1 sdm. mentega, 2 sdm. susu (lebih baik dari krim), gula bubuk sekitar 200g, mungkin kurang. Pertama, lelehkan coklat di bak air, tambahkan souffle, biarkan meleleh juga, campur semuanya, tambahkan susu dan mentega. Campur semuanya dengan baik, Anda bisa aduk dengan sebuah mixer. Biarkan massa menjadi sedikit dingin, dan ayak gula halus dalam porsi kecil, aduk rata setiap saat. Anda akan mendapatkan "adonan" lembut elastis yang tidak lengket. Jika Anda tidak langsung mengerjakannya, bungkus dengan bungkus plastik. Dan di lemari es untuk penyimpanan.

Saya melakukan ini. Sejauh ini, ini adalah satu-satunya jenis damar wangi yang setidaknya dapat memperoleh sesuatu ...

Saya membaca di suatu tempat (setelah saya merusak 1 porsi) bahwa yang utama adalah jangan terlalu memanaskan soufflé, keluarkan dari panas ketika marshmallow hampir meleleh, tetapi tidak semua - suhunya akan cukup bagi mereka untuk meleleh ...

Hampir semua resep damar wangi - Anda tidak bisa melarang hidup indah!

Damar wangi marshmallow

Komposisi:

  • marshmallow - 90-100g (satu bungkus marshmallow)
  • jus lemon atau air - ~ 1 sdm. sendok
  • gula icing - ~ 1-1,5 cangkir

Persiapan:

Marshmallow paling sering dijual tidak dalam satu warna.

Yang terbaik adalah membeli marshmallow putih. Bagilah marshmallow dengan warna - letakkan bagian putih di satu piring, dan bagian merah muda di piring lain. Tambahkan satu sendok makan jus lemon atau air ke marshmallow dengan warna yang sama dan panaskan dalam oven microwave (10-20 detik) atau dalam bak air sampai mengembang.

Jika Anda ingin mewarnai damar wangi dengan pewarna makanan, sebaiknya tambahkan setelah Anda mengeluarkan marshmallow yang bengkak dan meleleh dari microwave. Pada titik ini, Anda perlu menambahkan pewarna dan aduk rata dengan sendok.

Kemudian tambahkan gula halus yang diayak dalam porsi dan aduk massa dengan sendok atau spatula. Jika sudah sulit untuk mengaduk dengan sendok, letakkan adonan di atas meja yang ditaburi gula halus dan lanjutkan menguleni dengan tangan hingga damar wangi berhenti menempel di tangan Anda.

Bungkus damar wangi yang dihasilkan dalam cling film (film harus pas di semua sisi damar wangi sehingga udara tidak masuk ke dalam kemasan) dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 30 menit.

Keluarkan damar wangi yang sudah jadi dari lemari es, taruh di atas meja yang ditaburi pati dan gulung tipis-tipis.

Dari damar wangi yang sudah jadi, Anda bisa menyiapkan berbagai gambar, bunga, daun, atau menutupi kue dengan lembaran damar wangi yang digulung tipis.

Hampir semua resep damar wangi - Anda tidak bisa melarang hidup indah!

Beberapa kiat saat menangani damar wangi dari "Marshmallow"

satu. Gula bubuk untuk damar wangi harus ditumbuk dengan sangat halus. Jika ditemukan kristal gula di dalamnya, maka lapisan tersebut akan robek saat digulung. Bergantung pada jenis permen, gula bubuk mungkin dibutuhkan lebih dari yang disebutkan dalam resep, jadi dia perlu menimbunnya dalam jumlah banyak terlebih dahulu. Jika, saat menguleni, damar wangi tetap lengket untuk waktu yang lama, maka Anda perlu mengaduk dan mengaduk bubuk hingga diperoleh konsistensi yang diinginkan.

2. Dalam kasus apa pun lapisan damar wangi tidak boleh diaplikasikan pada dasar yang lembab - untuk kue basah, krim asam, dll. Damar wangi cepat larut dari kelembapan. Oleh karena itu, harus ada "lapisan penyangga" antara damar wangi dan kuenya. Ini bisa berupa marzipan atau lapisan tipis krim mentega. Jika krim mentega digunakan, maka sebelum mengaplikasikan damar wangi, kue harus disimpan di lemari es sampai krim mengeras.

3. Untuk merekatkan bagian-bagian berbeda dari figur damar wangi atau untuk merekatkan perhiasan pada lapisan damar wangi, tempat pengikatan harus sedikit dibasahi dengan air.

empat. Dengan tempat yang panjang di udara, dorongan dorongan. Beberapa tokoh, misalnya, bunga, sendok gelas, kursi, meja, lebih baik dilakukan di muka dan memberi mereka keringkan dengan baik.

lima. Angka volumetrik, seperti bunga, harus melekat pada kue tak lama sebelum pakan, jika tidak, jika Anda melampirkannya dan lepaskan kue di lemari es, mereka mulai menyerap kelembaban dari lingkungan dan jatuh.

6. Perhatian! Jika ada kelembaban besar di dalam ruangan, maka kue ditutupi dengan damar wangi, setelah melepas kulkas dapat ditutupi oleh kelembaban terkondensasi. Dalam hal ini, itu diinginkan segera dari kulkas untuk menandatangani di atas meja. Jika masih membutuhkan waktu sebelum disajikan, maka kelembaban dari damar-momir dapat diblokir dengan hati-hati dengan serbet. Atau letakkan kue di bawah jet kipas.

7. Angka-angka dari Marshmello dapat didekorasi di atas pewarna makanan.

8. Jika cmational telah mendingin dan mulai menggulung dengan buruk, maka dapat dipanaskan dalam microwave atau oven panas. Ini akan mengubah plastik lagi.

9. Anda dapat menyimpan dorongan yang tidak digunakan di lemari es (1 ~ 2 minggu) atau di freezer (1 ~ 2 bulan), setelah membungkusnya dalam film P / E.

sepuluh. Angka-angka kering yang siap dari dorongan harus disimpan di kotak tertutup rapat di tempat yang kering. Menyimpan angka-angka tersebut selama beberapa bulan.

Hampir semua resep damar wangi - Anda tidak bisa melarang hidup indah!

Sumber

Dalam kue yang meriah, tidak hanya konten lezat yang penting, tetapi juga pakan yang indah. Ini akan membantu dekorasi manis.

Dekorasi kue damar wangi Memungkinkan Anda mengubah kue buatan sendiri menjadi karya kuliner, membuat produk gula-gula tidak hanya enak, tetapi juga menarik. Tetapi penting untuk bersabar dan mendapatkan keterampilan. Setiap kuliner yang tertarik akan mengatasi tugas ini berkat pilihan kami.

Cara Melukis Kue Mastic: Tips Penting, Rahasia Memasak

  • Komponen utama dari commort for cake Bubuk gula. Serbuk pengayun berkualitas tinggi mempengaruhi sifat-sifat benda kerja. Kehadiran benjolan dan saharics besar merusak integritas desain.
  • Meningkatkan plastisitas damar wangi Memungkinkan suhu dingin. Produk campuran harus ditempatkan setidaknya setengah jam di lemari es. Itu disimpan selama lebih dari seminggu. Freezer memperluas keamanan produk menjadi dua bulan.
  • Untuk kue damar kencang digulung dengan pin gulungan kayu. Lebih baik membuat kosong dengan margin. Potongan ekstra mudah dipotong dengan pisau.
Tahapan
Tahapan
Definisi norma
Definisi norma
  • Adonan berbasis gula berwarna dalam proses pencampuran komponen. Saat menggunakan beberapa nuansa untuk menghias kue, wangi yang tidak berwarna pertama kali dibagi menjadi bagian-bagian porsi.
  • Ketika mengoles salah satu potongan, billet yang tersisa harus dibungkus dengan plastik dan kirim ke kesejukan untuk menghindari tergores.
  • Pewarna lebih nyaman untuk ditambahkan di dalam bola yang terbentuk dan berbaring ke naungan yang homogen dari seluruh massa.

Cara mengecat commumtic untuk kue:

Pewarna digunakan baik alami maupun sintetis. Komposisi mereka mungkin kering, cair atau gel.

  • Sangat mudah untuk memberi warna dari produk biasa. Beck Juice. memungkinkan Anda untuk mendapatkan nuansa dari merah muda muda ke merah tua . Itu semua tergantung pada jumlah jus tambahan. Kecerahan naungan memberikan sedikit asam sitrat.
  • Sumber warna oranye Pembicara jus wortel . Itu harus dimaksimalkan sebanyak mungkin dan goreng. Setelah itu, Anda dapat menekan dan menggunakan jus.
  • Jus bayam parut memungkinkan Anda untuk mendapatkan warna hijau. Berbagai corak warna diperoleh dari jus buah beri dan anggur.

Pasta kue madu buatan sendiri

Daftar komponen:

  • Setengah gelas madu
  • 35 g air
  • 10 g gelatin
  • 2 cangkir bubuk manis
Madu
Madu

Cara membuat damar wangi madu:

  1. Masukkan bubuk manis melalui saringan.
  2. Tutupi gelatin dengan air dan biarkan beberapa saat untuk menyerap cairannya.
  3. Lelehkan madu hingga menjadi cairan homogen.
  4. Tambahkan gelatin ke produk madu panas dan aduk sampai butirannya hilang sama sekali.
  5. Kami secara bertahap menggabungkan massa yang dihasilkan dengan bedak. Kami mengontrol kelembutan damar wangi.

Gula damar wangi untuk kue di rumah

Daftar komponen:

  • setengah lemon
  • 1/4 gelas air
  • 0,5 kg bubuk manis
  • 15 g gelatin
  • 1 g vanillin
Dekorasi kuning dan putih
Dekorasi kuning dan putih

Cara membuat gula damar wangi:

  1. Encerkan air dengan gelatin sesuai anjuran di kemasan.
  2. Campurkan massa agar-agar yang sudah disiapkan dengan vanila dan satu sendok makan jus jeruk.
  3. Tambahkan bubuk manis secara bertahap. Uleni hingga gumpalan terlepas dan benda kerja memiliki elastisitas yang optimal. Pasta kue gula siap untuk diwarnai.

Catatan: Pencampuran bubuk manis yang berlebihan mengubah pasta kue menjadi adonan yang kering dan rapuh

Kue damar wangi anak-anak di rumah

Daftar komponen:

  • 0,15 kg setiap susu formula bayi dan gula halus
  • 0,1 kg susu kental
  • 30 g jus lemon
Kami menghias
Kami menghias

Cara membuat pasta susu:

  1. Kami melewati toko bubuk manis tanpa aditif melalui saringan.
  2. Kami menyaring campuran berkualitas tinggi untuk bayi dan menempelkannya ke bedak. Aduk rata.
  3. Campur susu kental dengan jus jeruk dan tambahkan bahan kering secara bertahap.
  4. Uleni hingga halus dan tambahkan pewarna jika diinginkan.
  5. Pasta kue susu ditempatkan dalam plastik untuk disimpan di tempat yang dingin. Tidak lebih dari 30 menit.

Bagaimana cara membuat kue marshmallow dari damar wangi di rumah?

Daftar komponen:

  • marshmallow kemasan
  • setengah gelas bubuk manis dan kanji
  • setengah lemon
  • 1 sendok teh mentega
Kombinasi yang luar biasa
Kombinasi yang luar biasa

Damar wangi kue buatan sendiri:

  1. Tuang marshmallow ke dalam mangkuk kaca yang dalam. Lakukan pemanasan dalam microwave selama 20-30 detik.
  2. Tambahkan jus lemon dan mentega cair. Kami menguleni massa yang homogen.
  3. Campurkan pati dengan gula halus dan saring.
  4. Campurkan bahan kering dengan bahan cair secara bertahap. Kami menguleni damar wangi elastis tebal. Massa harus bersinar dan tidak menempel di tangan Anda.

Cokelat damar wangi untuk kue: resep

Daftar komponen:

  • 1/2 batang cokelat hitam
  • 100 g marshmallow dan bubuk manis
  • kubus mentega (20-30 g)
  • 40 ml brendi
Untuk yang manis-manis
Untuk yang manis-manis

Cara membuat damar wangi coklat:

  1. Potong coklat batangan menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci kecil dan lelehkan dengan api kecil.
  2. Selanjutnya, tambahkan marshmallow. Aduk bahan terus-menerus, tambahkan mentega dan brendi secara bertahap. Uleni massa cairan kental dan angkat dari api, tambahkan bubuk.
  3. Uleni dengan tangan hingga lembut dan elastis. Cokelat damar wangi untuk kuenya seharusnya tidak menempel di tangan Anda.

Damar wangi gelatin untuk kue

Daftar komponen:

  • 1 sendok teh. l. madu dan gelatin
  • 1 sendok teh asam sitrat
  • 1/4 gelas air
  • 1/2 cangkir kanji
  • 1 cangkir bubuk manis
Karya besar
Karya besar

Cara membuat damar wangi agar-agar:

  1. Agar-agar ditutup dengan air hingga mengembang. Menggunakan uap air, kami membawanya ke bentuk cair.
  2. Gabungkan gelatin cair dengan madu dan asam sitrat.
  3. Bahan-bahan kering secara bertahap ditambahkan ke massa agar-agar dan damar wangi homogen yang halus diuleni.
  4. Tutupi mangkuk dalam dengan plastik dan tuangkan adonan pasta kue ... Tempatkan di lemari es hingga mengental.
  5. Setelah lemari es, Anda perlu mencampurnya dengan baik dengan tangan Anda. Panaskan sedikit di microwave jika perlu.

Kue damar wangi susu kental manis

Kue damar wangi susu kental manis bekerja secara ideal sebagai penutup dasar untuk kue, serta patung-patung kecil.

Daftar komponen:

  • 0,4 kg susu bubuk
  • 250 g bubuk manis
  • 180 ml susu kental
  • 1 sendok teh jus lemon
Elastis
Elastis

Damar wangi dengan susu kental manis di rumah:

  1. Gabungkan susu bubuk dengan bubuk manis. Kami menghilangkan benjolan dengan saringan.
  2. Tuang susu kental manis ke dalam mangkuk besar, tambahkan jus lemon dan aduk.
  3. Tambahkan bahan-bahan kering secara bertahap ke dalam susu kental manis dan uleni massa elastisnya. Damar wangi yang dicampur dengan benar tidak lengket dan mirip dengan plastisin. Kelengketan diatur oleh gula bubuk.
  4. Untuk menyiapkan damar wangi berwarna, kami membagi benda kerja menjadi beberapa bagian dan mencampurnya secara terpisah dengan pewarna.

Kepatuhan dengan proporsi pencampuran yang disarankan dan penyimpanan yang tepat akan memungkinkan Anda mencapai hasil yang baik.

Ide untuk mendekorasi kue dengan damar wangi: foto

Penting tidak hanya untuk memilih bahan yang tepat untuk damar wangi, tetapi juga untuk menghias kue dengan indah. Oleh karena itu, setelah mempelajari metode memasak master kue , sekarang saatnya untuk melihat jenis mahakarya apa yang bisa Anda buat.

Menawan
Menawan
Musim dingin
Musim dingin
Halus
Halus
Meriah
Meriah
Dekorasi
Dekorasi

Kue
Kue
Musim dingin
Musim dingin
Ide ide
Ide ide
Untuk liburan
Untuk liburan

Video: Mendekorasi kue di rumah

Tidak ada kue yang dibeli di toko yang dapat menggantikan kehangatan dan perawatan yang ditanamkan pada makanan panggang buatan sendiri. Tetapi untuk semua rasa manis buatan sendiri, mereka jarang menyenangkan mata sebanyak produk dari koki pastry profesional. Membuat damar wangi untuk kue di rumah akan membantu memperbaiki keadaan ini. Kami akan memberi tahu Anda apa itu, cara menggunakannya, dan menawarkan beberapa resep dan peretasan kehidupan kuliner.

kue damar wangi

Apa itu?

Damar wangi adalah massa lentur manis yang konsistensinya menyerupai plastisin. Ini dapat digunakan untuk membuat dekorasi kue tiga dimensi atau datar, serta menutupi satu atau lebih tingkatan kue sepenuhnya, mendapatkan efek permukaan satin yang halus. Basis damar wangi adalah gula bubuk, oleh karena itu perhatian besar harus diberikan pada pilihannya: semakin halus penggilingan, semakin halus dan lebih elastis massa yang dihasilkan.

Bagaimana cara membuat damar wangi?

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan untuk apa Anda akan menggunakannya, karena komposisi yang berbeda memiliki elastisitas yang berbeda: misalnya, madu sangat bagus untuk membungkus kue, tetapi bentuknya tetap buruk, terutama di ruangan yang panas. Dan gula gula sangat bagus untuk membuat perhiasan, tetapi jika proporsinya tidak diperhatikan atau sebuah lapisan terlalu tipis, itu bisa hancur dan retak. Apakah tujuan sudah ditetapkan? Kalau begitu, lanjutkan dan mulai bisnis! Jika Anda ingin membuat warna damar wangi, maka pada tahap menguleni adonan, Anda bisa menambahkan pewarna makanan gel.

Pasta gula

Anda akan perlu:

  • Gula bubuk - 500 g
  • Air - 60 ml
  • Gelatin - 1 sdt
  • Jus lemon - 1 sdt
  • Panili.
gula bubuk

Cara memasak:

  • Ayak gula halus melalui saringan halus.
  • Tuang gelatin dengan air selama 20-30 menit, lalu aduk, panaskan dalam penangas air.
  • Tambahkan jus lemon dan vanillin, lalu mulai tambahkan gula halus dalam porsi kecil, aduk massa.
  • Lanjutkan menguleni adonan gula tanpa membuatnya menjadi campuran yang padat.
  • Bungkus damar wangi yang sudah jadi dengan cling film dan simpan di lemari es.

Damar wangi marshmallow

Anda akan perlu:

  • Marshmallow - 300 g
  • Air - 60-80 ml
  • Gula bubuk - 250 g
  • Minyak sayur
marsmalow

Cara memasak:

  • Lelehkan marshmallow dengan dua sendok teh air dalam bain-marie atau microwave, aduk setiap 30 detik.
  • Olesi mangkuk mixer dan pengocok untuk menguleni adonan dengan minyak sayur, pindahkan massa yang sudah meleleh di sana, tambahkan gula halus dan sisa air.
  • Uleni adonan gula hingga membentuk massa elastis yang homogen.
  • Taruh damar wangi di atas papan yang diolesi minyak sayur dan campuran tangan hingga konsistensinya sempurna.

Damar wangi madu

Anda akan perlu:

  • Madu - 90 g
  • Air - 25 g
  • Gelatin instan - 8 g
  • Gula bubuk - 500 g
madu

Cara memasak:

  • Ayak gula halus melalui saringan.
  • Tuang agar-agar dengan air dan biarkan mengembang.
  • Kirim madu ke bak air dan tunggu sampai semua kristal gula larut sepenuhnya.
  • Campur gelatin dengan madu selagi masih panas dan aduk hingga benar-benar larut.
  • Campurkan massa madu-gelatin ke dalam icing sugar, cegah konsistensi yang terlalu kering.

Metode untuk mendekorasi dengan damar wangi

Pembungkus kue

Damar wangi untuk membungkus kue harus dibuat seelastis mungkin, oleh karena itu, jika damar wangi Anda disimpan di lemari es, harus dihangatkan sebelum dibungkus, atau paling tidak dibiarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih satu jam. Jika damar wangi lengket, lumasi penggilas adonan dan papan tempat Anda akan menggulung massa dengan minyak sayur.

warna kuning muda

Ratakan damar wangi secara merata, mencapai lapisan seragam 3-5 mm, lalu ambil kanvas yang sudah jadi dan tutupi kue dengannya. Mulailah dengan lembut mengeluarkan udara dari celah antara biskuit dan damar wangi, jika lipatan terbentuk, cukup dihaluskan dengan spatula atau spatula pastry. Potong sisa damar wangi dengan pisau pizza dan haluskan pasta di bagian dasarnya. Kue sudah siap!

Dekorasi "renda"

Untuk jenis desain ini, Anda membutuhkan kue yang sudah tertutup dan bahan tambahan: misalnya, pemotong. Pemotong adalah cetakan untuk memotong adonan atau damar wangi, bentuknya berbeda: dari yang sederhana, besar dan bulat, hingga yang rumit dan kecil. Damar wangi renda harus sedikit lebih rapat dan menahan bentuknya dengan baik.

warna kuning muda

Gulingkan massa di atas papan yang diolesi atau ditaburi tepung sampai lapisan 3-4 mm tercapai dan potong setinggi sisi kue. Di dalam persegi panjang yang dihasilkan, mulailah memotong "renda" dengan pemotong, misalnya, bunga. Perpaduan cover berwarna dengan lace putih di bagian samping terlihat sangat bagus. Setelah desain dipotong, yang tersisa hanyalah memisahkan damar wangi dengan hati-hati dari papan dan menghaluskannya ke sisi kue. Potongan dekorasi berukir dapat digunakan untuk menghias bagian atas mahakarya pastry Anda!

warna kuning muda

Mawar dari damar wangi

Anda akan membutuhkan beberapa pemotong bundar dengan diameter berbeda dari 3 hingga 6 cm (Anda dapat menggunakan kacamata), penggilas adonan, papan, tepung jagung, air, sikat, tusuk gigi.

Sebelum bekerja, damar wangi harus diremas dengan benar di tangan Anda agar lebih lentur, taburi permukaan tempat kerja dengan tepung jagung, gulung damar wangi menjadi lapisan tipis tidak lebih dari 2 mm dan potong menggunakan bentuk lingkaran - 5 lebih kecil dan 5 lebih besar.

warna kuning muda

Anda harus berjalan di sekitar tepi setiap lingkaran dengan jari-jari Anda untuk membuatnya tipis dan sedikit bergelombang, seperti kelopak merah muda asli. Biarkan kelopak mengering selama 10-15 menit dan mulailah merangkai bunga.

Di tengah setiap bunga harus ada "kuncup" - kerucut kecil yang terbuat dari damar wangi. Sekarang setiap kelopak perlu sedikit dilumasi dengan air di pangkalnya dan dengan lembut dihaluskan ke kerucut, membentuk bunga dari tengah ke tepi. Tanam pangkal mawar pada tusuk gigi, kupas kelopaknya sedikit dan biarkan bunga mengering. Setelah itu, Anda bisa mencabut mawar dari tusuk gigi dan menghias kuenya.

warna kuning muda

Bagaimana cara mengecat damar wangi jika tidak ada pewarna?

Anda membuat damar wangi yang bagus, tetapi tidak ada pewarna gel di rumah? Anda dapat menambahkan sedikit warna menggunakan produk yang dapat Anda temukan di dapur Anda!

Warna merah akan diberikan oleh jus cranberry melewati saringan atau sirup raspberry. Bit akan membantu mencapai warna merah muda. Kuning berasal dari infus kunyit atau kunyit. Jus wortel akan memberi warna oranye pada damar wangi. Blueberry atau blackcurrant akan menghasilkan warna ungu dan cokelat yang indah dengan bubuk kakao atau kopi kental.

kue damar wangi

Itu saja, sekarang Anda dalam kesiapan tempur kembang gula lengkap dan Anda bisa bertarung dengan bakat kuliner Anda di rumah dan memanjakan mereka tidak hanya dengan makanan manis yang lezat, tetapi juga manisan yang indah!

Dalam hidangan apa pun, tidak hanya rasanya yang penting, tetapi juga penampilan - bagaimana hidangan ini disajikan. Ada banyak teknik berbeda untuk mendekorasi makanan lezat, tetapi ketika berbicara tentang manisan dan khususnya - kue, biasanya didekorasi dengan damar wangi.

Damar wangi adalah massa yang menutupi kue di atasnya. Massa ini dapat dimakan, dan tugas utamanya adalah mengikat makanan yang dipanggang secara visual. Dalam artikel hari ini, kami akan memberi pembaca kami petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat damar wangi di rumah. Setiap resep akan berisi daftar bahan dan urutan langkah-langkah yang diperlukan untuk menghidupkan resep itu.

Isi singkat artikel:

Kiat umum untuk membuat damar wangi

Sebelum beralih ke resep itu sendiri dan berbicara tentang apa yang dapat Anda lakukan dari damar wangi dengan tangan Anda sendiri, mari kita perjelas rahasia apa untuk menyiapkan komposisi ini dari koki dan ibu rumah tangga. Rahasia ini akan membantu Anda membuat perhiasan yang sama enak dan indahnya.

Gula pasir harus digiling halus. Potongan yang besar akan menyebabkan damar wangi pecah saat Anda mulai meratakannya.

Jangan biarkan damar wangi bersentuhan dengan kelembapan. Gunakan kue adonan biskuit kering atau produk mentega sebagai dasar hidangan.

Jangan menambahkan terlalu banyak sirup atau minuman keras ke dalam hidangan.

Simpan kue yang dihias dalam kotak atau tas, jauh dari udara.

Jika damar wangi tidak dapat dikeluarkan dengan benar, masukkan ke dalam microwave selama beberapa detik. Panas akan melembutkannya, membuatnya lebih lentur.

Piring untuk damar wangi

Benar-benar semua pilihan untuk membuat damar wangi untuk perhiasan, terlepas dari apa Anda akan membuatnya, membutuhkan hidangan khusus. Pertama-tama harus wadah yang terbuat dari plastik, keramik atau kaca. Di dalamnya, Anda akan mengaduk bahan utama.

Saat Anda memanaskan campuran di microwave, meletakkannya (campuran) di piring porselen atau kaca, bahan ini dapat dengan mudah mentolerir suhu tinggi. Selain itu, pastikan Anda memiliki rolling pin, mixer, dan meja tempat Anda sebenarnya akan membuat sebuah mahakarya.

Resep pembuatan damar wangi. Kami menerapkan semua ide yang berani

Ada banyak pilihan untuk membuat damar wangi. Di bawah ini kami sajikan untuk perhatian Anda resep utama, dengan deskripsi terperinci mereka. Ingatlah bahwa komponen utama dan tak tergantikan dari massa adalah gula bubuk.

Damar wangi susu

Produknya, seperti yang bisa kita lihat di foto damar wangi, memiliki ciri khas warna kekuningan. Massa ini dapat digunakan untuk menghias kue, memahat bunga, dan komposisi kecil lainnya.

Untuk membuatnya, Anda perlu:

  • 350 g susu formula bayi;
  • 1 Bank Chbchenka;
  • 350 g gula bubuk.

Proses penciptaan akan terlihat seperti ini:

  • Kami mencampur bahan-bahan dalam wadah yang telah ditentukan. Perlu untuk memastikan bahwa massa menjadi elastisitas, dan tidak ada benjolan di dalamnya.
  • Buat bentuk bulat, ditaburi bedak.
  • "Kami dikemas" massa ke dalam polietilen, kami memberi keren (sekitar setengah jam).

Damar wangi marshmallow

Volume komponen yang akan kami kirimkan di bawah ini akan cukup untuk menutupi kue sepenuhnya. Dan masih membuat beberapa tokoh tambahan di atasnya. Diinginkan bahwa semua marshmallow menjadi warna yang sama.

Jadi, kami ambil:

  • 200 g Marshmello;
  • 0,5 kg gula bubuk.

Tindakan kami:

Kami menempatkan permen di dalam kapasitansi yang akan ditempatkan di microwave. Jika tidak ada tungku di rumah, kami menggunakan bak air untuk pemanasan. Tambahkan beberapa minyak krim (1 bagian kecil).

Nyalakan timer selama 40 detik dan banyak lagi. Kita membutuhkan volume massa naik dua kali. Porsi kecil disayang dengan bubuk gula, campur dorongan. Jika Anda perlu mengubah naungan massa, tambahkan pewarna pada tahap yang sama.

Ketika massa menebal, kami menuangkan meja ke meja dan mulai mengganggu dorongan Anda dengan tangan saya. Proses ini akan membutuhkan waktu, karena Tugas utama kami adalah menghapus semua partikel udara dari massa.

Ketika momis tidak lagi menempel pada tangan, membungkusnya ke dalam film makanan, kami memberi keren. Selanjutnya, campur lagi, kali ini dengan rill.

Umur simpan massa seperti itu hingga 3 bulan, ketika disimpan di tempat yang dingin. Jika Anda perlu menggunakan - hangat ringan damar microwave, ditaburi dengan sedikit bubuk.

Cokelat damar

Dalam hal tingkat kepadatan, massa cokelat akan mirip dengan plastisin, dari mana, jika diinginkan, akan mungkin untuk memotong angka-angka lucu, dengan semburat cokelat, enak rasanya.

Anda dapat mengambil cokelat susu, putih atau hitam sebagai basis massa, tergantung pada produk mana yang Anda butuhkan di pintu keluar. Cokelat akan membutuhkan 100 g.

Selain itu, Anda perlu:

  • 3 ppm. air;
  • 200 g bubuk gula;
  • 130-150 g Marshmello;
  • 1 sepotong kecil minyak;
  • Beberapa gram pati.

Dengan semua ini kami lakukan hal berikut:

Kami menempatkan di dalam tangki marshmallow, kami menuangkan jumlah air yang diinginkan di sana. Kami mencampur dasar cokelat dengan sepotong kecil minyak dan 1 sdt. air.

Kami menempatkan Marshmello di microwave (Anda harus mendapatkan volume produk yang lebih besar). Cerahkan cokelat dan benar-benar menggosoknya, agar tidak meninggalkan benjolan.

Campur marshmello dengan gula bubuk dangkal (dilewati saringan), letakkan cokelat di sana. Kami beragam lagi, sehingga dapat memperoleh sifat homogen.

Cambuk komposisi dengan mixer dengan nozzle dalam bentuk spiral. Menangis dari atas sedikit pati dan repot lagi, memberikan massa plastisitas dan kelembutan. Kami memasukkan damar wangi dalam polietilen dan berikan setengah jam.

Damar wangi dari Gelatin

Pilihan lain yang baik dari apa yang dapat dibuat oleh damar mandiri di rumah. Plus utama resep ini - campuran mengakuisisi naungan dan kelembutan putih yang menyenangkan. Lebih mudah untuk diluncurkan, menciptakan lapisan terbaik.

Ini sama baiknya untuk pemodelan komposisi dan sebagai lapisan padat untuk kue. Campuran untuk waktu yang lama tidak memburuk dalam kondisi dalam ruangan normal. Dan sebelum digunakan, itu juga dipanaskan dalam oven microwave.

Bahan:

  • 25 g gelatin;
  • 1 gelas air (dingin);
  • 2 cangkir gula pasir;
  • 170 ml invert sirup;
  • 1,25 kg bubuk;
  • 300 g tepung kentang;
  • ¼ sdm. garam.

Proses memasak:

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan sirup dengan konsistensi yang dibutuhkan. "Minuman" ini digunakan sebagai alternatif sirup maple, molase, glukosa makanan, dan sejenisnya. bahan.

Tidak sulit membuat sirup, untuk ini kita membutuhkan 700 gram gula pasir dan 1,5 cangkir air panas. Semua ini harus direbus, diaduk secara teratur dengan sendok. Kemudian tambahkan 4 g asam sitrat, aduk kembali, tutup rapat di atasnya dan masak selama setengah jam dengan api kecil.

Setelah 30 menit, buka tutupnya dan setel cairan menjadi dingin selama 15 menit. Kemudian kami memasukkan 3 g soda ke dalamnya, pada tahap ini campuran tersebut harus mulai mengeluarkan buih secara intensif. Kita perlu mencampur cairan dengan baik, dengan jeda 10-15 menit, tugasnya adalah menghilangkan busa.

Kami mengambil 170 ml sirup jadi. Campur gelatin dengan 0,5 gelas air, saring hingga bersih. Kami mencampur air, garam, gula dan sirup rebus menjadi satu.

Kami merebus komposisi dengan api kecil, tidak lupa diaduk kuat-kuat. Saat mendidih, kami membuat api lebih tenang, masak selama 8 menit, jangan diaduk - ini penting!

Tuang campuran ke dalam wadah berisi gelatin. Kocok dengan mixer dalam mode tercepat. Anda perlu mengocok hingga volume damar wangi menjadi 3 kali lebih banyak dari aslinya. Pada saat yang sama, massa harus bersinar, memperoleh keseragaman dan warna putih yang khas.

Kemudian kami meletakkan nosel lain di mixer (dalam bentuk spiral). Ayak gula halus, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran. Kocok lagi. Hasilnya, kita harus memiliki massa putih cerah, subur dan padat.

Kami menutupi damar wangi dengan cling film, biarkan diseduh selama 24 jam, pada suhu normal. Dan terakhir, aduk lagi, tambahkan pati.

Protein damar wangi

Hal utama yang dapat Anda gunakan dari damar wangi jenis ini adalah pembuatan ornamen halus. Campuran ini sering diaplikasikan melalui tabung khusus dalam lapisan yang rapi.

Bahan utama campuran:

  • 200 g bubuk;
  • 1 sendok teh jus lemon;
  • 1 putih telur

Proses memasak:

  • Kami memasukkan protein ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kocok perlahan dengan jus lemon.
  • Tambahkan bubuk cincang dalam porsi kecil.
  • Kita membentuk suatu massa sehingga menjadi fluida, tetapi pada saat yang sama tidak terlalu berair.

Bunga damar wangi

Fitur utamanya adalah mempertahankan bentuk aslinya untuk waktu yang lama. Massa seperti itu dengan cepat mengeras dan nyaman dalam hal memahat.

Untuk membuatnya, kami mengambil:

  • 30 ml air (dingin);
  • 250 g gula halus;
  • 1 sendok teh glukosa (sebagai cairan);
  • 2 sdt agar-agar.

Resep:

Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan gelatin disana. Biarkan diseduh selama 10 menit. Selanjutnya, masukkan ke dalam penangas air dan panaskan sampai produk benar-benar larut.

Kami mencampur komposisi dengan glukosa, aduk rata dengan sendok. Tuang gula icing. Taruh massa yang mengental di atas meja, tuangkan bubuknya terlebih dahulu. Aduk sampai komposisi tidak lagi lengket.

Bungkus dengan bungkus plastik dan atur selama 30 menit agar campuran meresap.

Bagaimana cara menambahkan warna dan kilau ke massa? Penting untuk tidak hanya dapat membentuk lapisan yang benar, tetapi juga memberinya bayangan dan kilap yang diinginkan. Untuk pewarnaan damar wangi, digunakan pewarna makanan, dalam bentuk kering, cair atau helium. Dua opsi terakhir ditambahkan ke dalam campuran selama memasak. Mereka memungkinkan Anda untuk mencapai keteduhan yang merata, tanpa perlu pencampuran massa yang tidak perlu.

Jika Anda ingin komposisinya multiwarna, Anda perlu menempelkan tusuk gigi ke dalam damar wangi yang sudah jadi, yang sebelumnya Anda rendam dengan air dan pewarna kering. Lalu uleni dengan baik.

Mereka yang ingin menciptakan efek visual marmer perlu mengoleskan beberapa tetes pewarna ke massa, lalu gulung menjadi bentuk sosis, selipkan ujungnya ke dalam dan tambahkan warna. Dan - beberapa kali, sampai damar wangi memperoleh warna yang diperlukan dalam bentuk garis-garis.

Dan jika Anda ingin menambahkan kilau - campur vodka dan madu dengan perbandingan 1 banding 1. Oleskan komposisinya ke damar wangi dengan menggunakan sikat lembut. Alkohol akan segera mulai berubah menjadi uap, dan massa akan mendapatkan kilau yang indah, menjadi sebuah karya seni yang nyata!

Tips foto tentang cara membuat kue damar wangi

Pasta gula, atau damar wangi, adalah cara yang bagus untuk menghias kue yang akan menjadi hidangan paling berkesan di meja liburan Anda! Untuk membuat suguhan yang indah, asli, dan sangat lezat, sedikit saja sudah cukup - sedikit usaha, imajinasi kreatif, dan imajinasi. Dan berkat resep sederhana kami untuk gula damar wangi untuk kue, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas ini.

Pasta gula untuk kue - sederhana dan sangat indah!

Pasta kue gula siap pakai

Tentu saja, sekarang semuanya sedang dijual, dan tidak akan sulit untuk membeli damar wangi gula. Pasta gula industri siap pakai adalah cara termudah untuk menghias kue dengan ahli. Tidak perlu memeriksa proporsi, berdiri di atas kompor, mengganggu massa non-pemadatan, atau mencoba menggulung terlalu padat dengan susah payah. Tentunya, dengan pengalaman, dengan ketekunan dan kesabaran, Anda akan belajar cara memasak damar wangi berkualitas tinggi di rumah, tetapi dengan pasta yang dibeli, Anda dapat melewati tahap ini dan langsung mendekorasi kue. Dengan pasta gula kembang gula yang sudah jadi, yang utama adalah menggulung komposisi dengan hati-hati dan memotong atau mencetak dekorasi untuk kue darinya. Katalog toko online kami berisi pasta berwarna putih dan berwarna dari berbagai corak, dikemas dalam wadah dengan berbagai ukuran.

Anda bisa membeli gula pasta Satin Ice di toko online kami

Jika karena suatu alasan Anda ingin menyiapkan damar wangi sendiri, berikut beberapa rekomendasi dan petunjuknya.

Nah, ada beberapa resep pasta gula buatan sendiri. Terlepas dari kenyataan bahwa dasar damar wangi dalam banyak kasus adalah gula bubuk, zat aditif bisa berbeda.

Saran yang berguna. Agar damar wangi menjadi sempurna, gula bubuk harus merupakan hasil penggilingan terbaik. Jika ada kristal gula di dalamnya, lapisan tersebut akan pecah saat digulung, dan akan sangat sulit untuk dikerjakan.

Kami menyarankan Anda mencoba resep pasta gula berikut:

  • Damar wangi agar-agar gula
  • Pasta gula marshmallow
  • Gula damar wangi dari susu kental manis

1. Memasak damar wangi agar-gula

Resep gula damar wangi ini termasuk yang paling populer, jadi sebaiknya Anda menguasainya terlebih dahulu.

Jadi, Anda membutuhkan:

  • Air minum - 80 ml
  • Gelatin - 7 gram
  • Mentega - 1 sendok makan
  • Glukosa atau fruktosa - 2 sendok makan
  • Gula bubuk - 1 kg

Membuat gula damar wangi:

  • Tuang gelatin dengan air dan biarkan diseduh selama 40 menit
  • Tempatkan wadah berisi gelatin dalam penangas air sampai benar-benar larut

Lebih baik melarutkan gelatin untuk damar wangi dengan api sedang.

  • Tambahkan mentega dan glukosa (fruktosa )
  • Aduk komposisi dengan baik sampai konsistensi homogen
  • Dinginkan massa yang dihasilkan, untuk ini lebih baik menuangkannya ke wadah lain
  • Untuk membuat damar wangi terlihat cerah dan meriah, tambahkan pewarna

Saran yang berguna. Jika Anda tidak memiliki pewarna makanan, Anda dapat membuatnya dari bahan bekas: misalnya, warna merah kaya diperoleh dari jus bit, dan cokelat - dengan menambahkan bubuk kakao.

  • Setelah massa mendingin, mulailah dengan lembut tambahkan gula icing ke dalamnya sampai diperoleh konsistensi yang kental.
  • Taburi meja dengan gula bubuk, taruh massa yang dihasilkan di atasnya dan mulailah menguleni

Damar wangi gula bubuk DIY

Saran yang berguna. Kami menyarankan Anda untuk menyimpan gula bubuk dalam jumlah yang cukup sebelumnya - mungkin bahkan lebih dari yang disebutkan dalam resep. Jika damar wangi Anda tetap lengket saat diuleni, Anda harus mengaduk dan mengaduk gula halus sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.

Damar wangi agar-agar disimpan untuk waktu yang lama - Anda dapat menyimpannya selama seminggu tanpa lemari es, hanya di dalam tas di rak. Namun, rasa gelatin damar wangi tidak selalu sesuai dengan kue yang menghiasi, terutama karena ketika mengering, ia dengan cepat memperoleh kekerasan yang signifikan: Anda tentu saja bisa makan, tetapi opsi ini lebih ditujukan untuk tujuan estetika. Bagi yang suka berurusan dengan kue "sebelum remah terakhir ”, kami menawarkan resep lain untuk gula damar wangi - menggunakan marshmallow.

2. Cara membuat gula damar wangi dari marshmallow

"Marshmallow "Sering diterjemahkan sebagai Marshmallow ”, Meski rasa manis ini tidak ada hubungannya dengan marshmallow kami. Saat ini, Anda dapat menemukan permen seperti itu di supermarket mana pun, tetapi Anda harus fokus pada kemasannya - itu harus memiliki kombinasi dengan kata Mallow ".

Marshmallow untuk bubuk damar wangi gula

Anda akan perlu:

  • Marshmallow - 100 gram
  • Mentega - 1 sendok makan
  • Gula bubuk - sekitar 200-300 gram
  • Pewarna makanan

Membuat pasta gula:

  • Tempatkan marshmallow dalam cetakan, tambahkan minyak dan microwave (15 -20 detik)
  • Tutupi manisan yang membesar dengan gula halus (lima puluh -100 gram), aduk rata
  • Tambahkan pewarna makanan
  • Tambahkan gula bubuk sampai Anda mendapatkan massa yang konsistensinya sebanding dengan plastisin.

Damar wangi Anda sudah siap! Sekarang tinggal menggelar, potong gambar dan dikeringkan selama sekitar satu hari.

Metode pembuatan pasta gula untuk kue marshmallow dijelaskan dengan baik dalam video berikut:

Sangat mudah dan menyenangkan untuk bekerja dengan damar wangi marshmallow. Pasta seperti itu dengan patuh mengambil bentuk yang diinginkan dan tidak menempel di tangan Anda - namun, jika Anda menguleni damar wangi untuk pertama kalinya dan masih tidak dapat menghitung jumlah bubuk yang diperlukan, pertama-tama lebih baik menggunakan sarung tangan. Damar wangi yang dibuat dengan tambahan marshmallow, biasanya dapat menghilangkan noda dengan baik dan merata, terlebih lagi marshmallow dapat dilapisi dengan pewarna makanan di atasnya, setelah dimasak.

3. Cara membuat gula damar wangi dari susu kental manis

Memasak gula susu damar wangi dari susu kental manis

Anda akan perlu:

  • Susu kental - 150 gram
  • Gula bubuk - sekitar 1 gelas
  • Susu bubuk (kering krim) - sekitar 1-1,5 cangkir

Cara membuat pasta gula dari susu kental manis:

  • Campur susu kering (krim ) dan gula bubuk dalam mangkuk dalam
  • Tuang susu kental manis ke dalam mangkuk dan aduk rata
  • Taburkan icing sugar di atas meja
  • Taruh campuran di atasnya dan mulailah menguleni. "adonan "Sampai berhenti menempel di tanganmu.

Saran yang berguna. Untuk mengurangi rasa lengket pada damar wangi, Anda bisa menambahkan tepung kentang ke dalamnya. Ngomong-ngomong, mereka bisa menggantikan sebagian gula bubuk jika Anda ingin damar wangi tidak terlalu manis.

Damar wangi susu kental ternyata sangat plastik, nyaman dan menyenangkan untuk pemodelan. Pasta gula semacam itu tidak mengering untuk waktu yang lama, dan jika, setelah membuat semua dekorasi yang diperlukan, komposisinya masih ada, dapat dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Ngomong-ngomong, berikut resep bagus lainnya untuk susu kental damar wangi dengan tambahan susu formula bayi kering:

Jika Anda suka berkreasi dan ingin menemukan komposisi damar wangi yang sempurna dalam rasa dan warna, tidak ada yang lebih mudah selain mulai mengerjakan sebuah mahakarya hari ini. Pada akhirnya, Anda akan belajar cara membuat mawar, busur, dan elemen dekoratif lain yang begitu indah dan lezat yang, mungkin, bahkan isian kue akan pudar sebelum mendekorasinya.

Damar wangi di rumah - foto langkah 1

Tuang agar-agar dengan air dingin dan biarkan, biarkan mengembang.

Damar wangi di rumah - foto langkah 2

Kami memanaskan gelatin dalam bak air sampai butiran benar-benar larut.

Membuat kue dengan damar wangi di rumah

Tambahkan glukosa dan aduk rata. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan beberapa tetes penyedap rasa: lemon, jeruk, apa pun yang Anda suka.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 4

Dan sekarang kita mulai menambahkan gula halus dalam porsi kecil. Pertama, aduk dengan sendok.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 5

Dan kemudian kami menguleni dengan tangan kami di atas meja yang ditaburi bedak. Anda bisa sedikit melumasi meja dengan minyak.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 6

Massa harus berubah menjadi kental, jaga bentuknya dengan baik. Tetapi jangan lupa bahwa ketika massa mendingin, itu akan menjadi lebih keras. Karena itu, tambahkan bedak dengan hati-hati, jangan berlebihan.

Skor rata-rata: 5.0, suara: 3

Cara membuat kue damar wangi di rumah: resep

Аватар автора Ирина Камшилина

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk dirimu sendiri))

Kue buatan sendiri memiliki energi khusus: mereka menyampaikan kehangatan tangan nyonya rumah, suasana khusus liburan yang mereka persiapkan. Idealnya, saat makanan penutup ini asli, didekorasi dengan sangat apik. Akan sangat berguna bagi nyonya rumah yang ramah untuk belajar tentang varietas damar wangi dan belajar cara membuat damar wangi untuk kue di rumah, serta membuat dekorasi meriah darinya, mengejutkan keluarga dan tamu Anda. Mari kita lihat berbagai resep dan cari tahu apakah sangat sulit untuk menciptakan keindahan yang manis itu.

Tip damar wangi DIY

Damar wangi adalah massa kembang gula elastis yang sifatnya menyerupai plastisin. Hiasan kembang gula paling banyak dibuat darinya, tetapi mengerjakan kembang gula ini membutuhkan keterampilan dan keterampilan tertentu, yang akan diasah dengan pengalaman. Dari awal, Anda perlu mengetahui beberapa trik kuliner, cara mengolah damar wangi.

Мастика для торта, сделанная в домашних условиях

Basis damar wangi adalah gula bubuk, yang paling baik diayak melalui saringan halus sebelum dimasak. Jika butiran gula yang belum digiling menjadi massa, gula akan robek saat digulung. Setelah matang, damar wangi harus dibungkus dengan polietilen dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit - kali ini diperlukan agar massa menjadi lebih plastik. Massa yang sudah jadi, dibungkus rapat dengan polietilen, dapat disimpan selama 2 minggu di lemari es atau 2 bulan di dalam freezer.

Pewarna ditambahkan selama pencampuran adonan gula. Jika Anda membutuhkan damar wangi dengan warna berbeda, uleni adonan yang belum dicat dan pisahkan bagian dari ukuran yang diperlukan, dan aduk sisa adonan ke dalam polietilen untuk mencegah pengeringan. Sepotong adonan dibentuk dengan tangan menjadi lingkaran dengan cekungan di tengah dan, tambahkan beberapa tetes pewarna di sana, uleni sampai diperoleh warna yang seragam.

Alat kuliner yang ada di setiap dapur pada awalnya akan berguna untuk bekerja. Damar wangi digulung dengan penggilas kayu di atas meja, ujung-ujungnya setelah dibungkus kue dipotong dengan pisau pizza bundar, beberapa gambar diperas dengan menggunakan pemotong kue. Ibu rumah tangga yang terampil menggunakan sendok dengan ukuran berbeda untuk membuat kelopak bunga: mereka mengisi lubang dengan adonan yang digulung, mengambil sisa-sisa di tepinya, dan menghubungkan kelopak yang sudah jadi.

Инструменты для приготовления десертов

Ketika hasrat untuk mendekorasi kue berkembang menjadi hobi favorit, ada baiknya membeli alat khusus. Pembelian pertama bisa berupa penggulung plastik halus untuk menggulung damar wangi, permadani silikon dengan tanda (lebih besar - untuk menggulung pembungkus kue dengan nyaman, lebih kecil - untuk menggulung elemen gambar). Tumpukan untuk pemodelan, pemotongan untuk berbagai bunga, daun, kupu-kupu, cetakan silikon akan membantu dalam pekerjaan untuk membentuk jenis gambar kecil yang sama - huruf, kancing, manik-manik.

Sangat penting bahwa alas kue, yang akan ditutup dengan damar wangi, tidak basah: pertama, harus ditutup dengan krim mentega dan didinginkan sampai mengeras, karena damar wangi akan larut jika bersentuhan dengan krim basah. Kerajinan dari damar wangi harus dilakukan terlebih dahulu, sebaiknya dua minggu sebelum membuat kue, agar ada waktu untuk mengeringkan udara. Perhiasan yang sudah jadi disimpan selama beberapa bulan dalam wadah tertutup rapat.

Resep membuat damar wangi buatan sendiri untuk dekorasi kue

Pertama, Anda perlu memikirkan cara menghias kue di rumah, ide apa yang ingin Anda terapkan: misalnya, menutupi kue dengan seprai bermotif, memahat bunga mawar yang canggih, atau membuat model mobil sport. Kemudian Anda perlu memilih damar wangi mana yang paling cocok untuk keperluan ini. Bagi banyak ibu rumah tangga, penting agar bahan sederhana yang terjangkau disertakan dalam damar wangi buatan sendiri, dan penggunaannya universal.

Madu

Massa ini lebih lembut dari pada gula, tidak hancur, tidak hancur, sehingga sangat nyaman digunakan untuk membungkus kue, membentuk detail dekorasi. Bahan untuk memasak:

  • gula icing - 900 g;
  • madu - 175 g (volumenya setara dengan 125 ml);
  • air - 45 ml;
  • gelatin - 15 g.
Ингредиенты для медовой мастики

Kami melakukan ini:

  1. Rendam gelatin dalam air selama 30 menit.
  2. Panaskan campuran madu dan gelatin dalam bak air.
  3. Sisihkan segelas gula bubuk, tuangkan campuran madu ke dalam sisa adonan, uleni adonan gula, aduk perlahan hingga sisa bubuk.
  4. Damar wangi akan siap jika, saat ditekan, masih ada lekukan dari jari di atasnya.

Gula

Baik untuk patung patung, bunga. Kita butuh:

  • gula icing - 500 g;
  • air - 60 ml;
  • gelatin - 1 sdt;
  • jus lemon - 1 sdt;
  • panili.
Капкейки

Prosesnya terdiri dari proses langkah demi langkah:

  1. Rendam gelatin selama setengah jam, lalu panaskan dalam bak air.
  2. Menambahkan jus lemon, vanillin. Dengan menambahkan sedikit gula halus, uleni hingga menjadi adonan elastis.
  3. Massa tidak boleh dibiarkan menjadi terlalu keras, karena akan hancur selama operasi.

Produk susu

Damar wangi ini dibuat dengan tambahan susu bubuk, terkadang susu formula bayi atau krim bubuk digunakan sebagai gantinya. Untuk memasak, Anda membutuhkan 160 g susu bubuk dan bahan lainnya:

  • gula bubuk - 160 g;
  • susu kental - 170 g;
  • jus lemon - 1 sdt.
Damar wangi susu

Metode memasak:

  1. Campur susu bubuk dan bubuk dalam sebuah wadah.
  2. Tambahkan jus lemon, susu kental manis.
  3. Uleni adonan plastik.

Pertimbangkan resep susu kental buatan sendiri.

Cokelat

Untuk persiapannya, cokelat hitam digunakan - susu atau pahit, tetapi damar wangi juga dibuat dengan sebatang cokelat putih. Salah satu resep masakannya:

  • Lelehkan 100 g dark chocolate dalam microwave, tambahkan 1 sdm. kebohongan. madu dan uleni.
  • Cara memeriksa kesiapan: sobek sepotong adonan, gulung menjadi bola dan ratakan dengan jari - tepi damar wangi yang sudah jadi tidak boleh pecah. Mawar cokelat dari massa seperti itu terlihat sangat mengesankan.

Beginilah cara massa cokelat disiapkan menurut resep yang berbeda. Anda akan perlu:

  • cokelat hitam - 100 g;
  • krim 30% - 40 ml;
  • permen marshmallow - 90 g;
  • gula bubuk - 2 sdm. kebohongan .;
  • cognac - 2 sdm. kebohongan .;
  • mentega - 1 sdm. kebohongan.
Приготовление торта

Resep langkah demi langkah:

  1. Lelehkan cokelat sepenuhnya di bak air.
  2. Tanpa mengeluarkan dari panas, tambahkan marshmallow sambil terus diaduk.
  3. Saat marshmallow setengah larut, tambahkan krim, mentega, brendi, dan aduk sampai campurannya halus.
  4. Angkat dari api dan tambahkan gula halus.
  5. Uleni hingga damar wangi seperti adonan elastis.

Susu kental

Jenis damar wangi yang umum digunakan, karena, karena strukturnya yang berminyak dan lembut, mudah digunakan untuk berbagai bentuk kue yang pas, untuk memodelkan patung-patung berukuran sedang. Massa dengan susu kental manis dan dimakan dengan nikmat. Selain 200 g susu kental manis, Anda juga membutuhkan:

  • gula bubuk - 160 g;
  • susu bubuk - 160 g;
  • jus lemon - 2 sdt;
  • cognac - 1 sdt pondok.
Kue damar wangi susu kental manis

Campur bubuk dan susu bubuk, secara bertahap tuangkan susu kental manis. Tambahkan cognac, jus lemon, uleni massa dengan baik. Damar wangi semacam itu tidak akan berwarna putih, warnanya selalu kekuningan.

Marshmallow

Mastik marshmallow sangat populer, untuk persiapannya lebih baik membeli marshmallow polos atau membaginya berdasarkan warna sebelum dimasak. Anda akan perlu:

  • 200 g marshmallow marshmallow,
  • 500 g gula pasir
  • 1 jam Penginapan. mentega.
Маршмеллоу, лимон, сахарная пудра и краситель

Memasak langkah demi langkah:

  1. Masukkan marshmallow dan mentega ke dalam wadah dan panaskan dalam microwave selama beberapa detik agar marshmallow mulai meleleh.
  2. Aduk campuran dengan sendok sampai diperoleh massa yang homogen, tambahkan gula halus dalam porsi kecil.
  3. Adonan yang sudah jadi akan terasa seperti plastisin.

Dari gelatin

Jenis damar wangi ini disebut pastilage: sangat diperlukan saat Anda perlu membuat bagian yang kuat untuk menghias kue, misalnya pegangan untuk keranjang, tetapi praktis tidak bisa dimakan, karena sangat keras. Jika dikeringkan, pastilage mempertahankan bentuknya dengan sangat baik, sehingga kadang digunakan untuk membuat pola patung patung dengan detail kecil. Bahan untuk memasak:

  • gula bubuk - 240 g;
  • pati - 120 g;
  • gelatin - 1 sdm. kebohongan. dengan slide;
  • air dingin - 60 ml;
  • asam sitrat - 1 sdt;
  • madu, buatan yang lebih baik - 2 sdt.
Песочное тесто

Proses:

  1. Tuang gelatin dengan air selama 30 menit, lalu lelehkan dalam bak air, tambahkan asam sitrat, madu.
  2. Campur tepung dan bubuk secara terpisah dan tambahkan secara bertahap ke dalam campuran gelatin sampai diperoleh konsistensi yang halus dan seragam.
  3. Lapisi mangkuk dengan cling film, tuangkan damar wangi ke dalamnya, bungkus dengan plastik foil dan masukkan ke dalam air dingin hingga massa berhenti menyebar.
  4. Sebelum menggunakan pastilage, Anda perlu menguleni dengan baik, jika sangat dingin dan tidak cocok untuk dipahat, Anda perlu memasukkannya ke dalam microwave selama 5 detik.

Bunga

Kemampuan bekerja dengan bunga damar wangi merupakan bukti keahlian pembuatan kembang gula karena digunakan untuk memahat kuncup yang halus dan realistis. Campuran ini adalah yang terdepan dalam mendekorasi kue pernikahan. Bahan untuk memasak:

  • gula icing - 550 g;
  • gelatin - 10 g;
  • air - 50 ml;
  • jus lemon - 20 ml;
  • sirup jagung - 60 ml;
  • minyak goreng (shortening) - 20 g;
  • karboksimetil selulosa - 10 g;
  • putih telur - 2 pcs .;
  • pemutih icing - opsional untuk memberi warna seputih salju.
Цветочная мастика для торта

Teknologi memasak:

  1. Tambahkan air ke gelatin dan biarkan mengembang.
  2. Masukkan gula halus, selulosa, pemutih (jika tersedia), jus lemon ke dalam mangkuk pengaduk.
  3. Panaskan gelatin yang sudah direndam dalam bak air, aduk, tambahkan lemak kembang gula, lalu sirup jagung.
  4. Angkat dari api, nyalakan food processor dengan kecepatan sedang, tambahkan cairan sedikit ke gula bubuk.
  5. Kemudian alihkan campuran ke kecepatan tinggi, tambahkan protein, jus lemon.
  6. Segera setelah massa berubah menjadi putih dan homogen, segera hentikan pencampuran.
  7. Letakkan damar wangi di atas permukaan kerja yang sudah diolesi minyak, bentuk sosis dan bungkus rapat dalam bungkus plastik.

Massa dibiarkan beristirahat pada suhu kamar selama sekitar 20 jam sebelum digunakan dalam seni kuliner. Damar wangi semacam itu disimpan di lemari es hingga 3 bulan, di freezer hingga 6 bulan. Sebelum membuat kue, Anda perlu mencairkannya tanpa menggunakan microwave.

Cara membuat damar wangi diwarnai atau mengkilat dengan benar

Sebelum membuat damar wangi berwarna untuk kue di rumah, Anda perlu menentukan warna apa yang dibutuhkan dan pewarna apa yang akan digunakan: pewarna khusus yang dibeli atau pewarna alami yang terbuat dari buah dan sayuran. Jika pewarna alami lebih disukai, pewarna tersebut dibuat beberapa hari sebelumnya dan dapat disimpan di lemari es.

Растительные красители

Untuk mendapatkan pewarna nabati, beri dihancurkan, sayuran diparut di atas parutan halus, jus yang dihasilkan diperas melalui kain tipis. Saat menambahkan warna tanaman, Anda perlu menyadari bahwa warna tersebut memberikan warna yang kurang pekat dibandingkan dengan warna makanan komersial. Jika Anda menambahkan lebih banyak pewarna alami untuk menjenuhkan warnanya, damar wangi dapat menghasilkan sisa rasa yang cerah dari jus yang ditambahkan dan akan lebih cair, jadi Anda harus menambahkan gula bubuk untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Bahan-bahan herbal memberi warna-warna ini:

  • nuansa merah - jus cranberry, stroberi, raspberry, kismis merah, berbagai sirup merah atau anggur merah;
  • warna pink tua - bit;
  • kuning - infus kulit kunyit atau lemon;
  • warna hijau - bayam;
  • warna oranye - jus wortel atau kulit jeruk;
  • pewarna biru dan ungu - jus anggur, blueberry, kubis merah;
  • warna cokelat - bubuk kakao, kopi kental atau gula sangrai dalam wajan (sebanding dengan air 5: 1).

Pewarna makanan yang dibeli dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

  • kering - berpenampilan seperti bubuk, sebelum ditambahkan damar wangi, harus diencerkan dengan air (ambil cat di ujung pisau untuk 1 sendok makan air);
  • cair - lebih baik menambahkannya ke damar wangi daripada air;
  • gel - pewarna yang lebih kental dan lebih pekat dibandingkan pewarna cair, dan lebih ekonomis.
Покупные пищевые красители

Dengan mencampurkan pewarna, damar wangi dari berbagai warna diperoleh. Misalnya, pewarna kuning, hijau dan merah yang dicampur bersama-sama menghasilkan pewarna hitam yang ditambahkan ke damar wangi untuk memberi warna adonan dari abu-abu muda hingga hitam pekat. Pilihannya tergantung pada produk dan kesempatannya: kue pengantin berlimpah dalam warna putih, merah muda, emas, dan untuk anak-anak - semua warna pelangi.

Setelah mencetak patung-patung untuk menghias kue, jejak pati atau gula bubuk, yang digunakan untuk menggulung massa, sering kali tertinggal di atasnya. Untuk membuat massa damar wangi bersinar, Anda perlu melarutkan 1 sdm. kebohongan. madu dalam 1 sdm. kebohongan. vodka, oleskan campuran yang dihasilkan pada tahap terakhir persiapan kue dengan sikat lembut. Vodka akan menguap, tidak meninggalkan rasa atau bau, dan perhiasan akan memiliki hasil akhir yang mengkilap.

Video

Membentuk berbagai dekorasi kue adalah seni kembang gula yang bahkan dapat dipelajari oleh nyonya rumah pemula. Setelah menonton video pilihan kami, Anda akan melihat sendiri semua nuansa penting dalam membuat berbagai jenis damar wangi, Anda akan melihat teknik praktis tentang cara membuat bungkus kue, pola, lem damar wangi, dan memproses jahitannya dengan indah.

Dengan mengikuti tips ini, chef pastry pemula akan belajar langkah demi langkah cara membuat kue dari damar wangi, alat apa yang nyaman digunakan, cara menggambar prasasti, apa teknik membentuk gambar, cara menggunakan pastilage agar dapat ditampilkan secara akurat. semua detail kecil pada sosok kue yang kompleks. Anda akan menerima inspirasi dan dapat dengan mudah mempraktikkan pengetahuan yang disajikan dalam video.

Berdasarkan marshmallow

titleRESEP RINCI MASTIK MARSHMELLE

Susu bubuk

titleCara membuat pasta susu di rumah. Resep kue damar wangi

Cara memasak damar wangi dan membuat gambar darinya

titleBagaimana cara membuat damar wangi dan membuat patung?

Workshop menghias kue

titleDamar wangi buatan sendiri

Foto desain kue yang indah

Pada hari ulang tahun, kue adalah dekorasi utama meja; itu sendiri dapat menjadi hadiah untuk orang yang berulang tahun dan sering kali mencerminkan minat dan hobinya. Untuk pria, mereka sering membuat kue dengan dekorasi bertema memancing, olah raga, kue berbentuk buku, tas dengan uang. Jika pahlawan acara tersebut adalah seorang wanita, dia akan dikejutkan dengan kue yang dihiasi karangan bunga favoritnya, busur mewah, atau kupu-kupu tanpa bobot. Jika acara perayaan adalah hari jadi, maka tepat untuk menghias kue dengan angka-angka sesuai dengan jumlah tahun pahlawan hari itu, menggunakan pewarna makanan dengan kilau emas atau perak.

Ada tempat menjelajah imajinasi saat mendekorasi kue dengan damar wangi untuk ulang tahun anak. Makanan penutup untuk anak-anak kecil dihiasi dengan patung-patung malaikat, mereka membuat prasasti tentang berapa usia bayi itu. Anak-anak yang lebih besar akan dikejutkan oleh sosok tokoh kartun favorit mereka, kue berupa mainan atau mobil yang dilapisi dengan damar wangi warna-warni. Dekorasi seperti itu terkadang dipadukan dengan dekorasi kue dengan marshmallow. Pastilanya bisa dibeli, atau dibuat sendiri di rumah. Kue dengan dekorasi bertema cocok untuk acara-acara penting, misalnya saat anak bersekolah.

Ibu rumah tangga yang sudah terbiasa dengan damar wangi bahkan bisa membuat kue pengantin di rumah. Kue pengantin bertingkat kini populer. Untuk menyatu dengan tema pernikahan, mereka dapat ditutup dengan damar wangi berwarna dengan warna tertentu dan termasuk dekorasi yang sesuai. Keunggulan dekorasi kue-kue ini ditempati oleh bunga damar wangi, yang digunakan untuk mengukir sosok merpati yang anggun atau banyak warna yang tidak dapat dibedakan dari yang asli.

Оформление тортов мастикой в домашних условияхMenemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Добавить комментарий