Kue madu - 7 resep klasik buatan rumah

Jenis kue apa yang dipuja oleh beberapa generasi orang yang lahir di zaman Soviet? Mungkin, tidak ada satu keluarga pun di mana ibu dan nenek tidak menyiapkan makanan penutup lezat ini untuk beberapa hari libur, aroma dari kue menyebar ke seluruh rumah. Tentu saja, saya sedang berbicara tentang Medovik, yang akrab bagi kita semua sejak masa kanak-kanak.

Kue airy selalu dipenuhi dengan krim yang paling sederhana, tetapi karena itu yang paling unik, krim lembut yang terbuat dari krim asam atau susu kental manis. Irisan berlapis-lapis baru saja meleleh di mulut, meninggalkan sisa rasa yang sangat lezat. Bahkan sebagai seorang anak, saya bisa, dan masih bisa dengan mudah melahap sepertiga dari kelezatan ini sekaligus - saya sangat menyukainya!

Saya harus segera mengatakan bahwa "Medoviks" dan "Ryzhiks" yang dibeli di toko sekarang sangat jauh dari kue madu asli yang "sangat" itu. Dan masalahnya adalah krim dan adonan itu sendiri terbuat dari pengganti dan aditif yang meningkatkan umur simpan. Oleh karena itu, saya sangat menyarankan agar Anda tidak membeli setidaknya sekali setiap beberapa bulan, tetapi panggang sendiri hidangan lezat ini. Biarlah terlihat sekilas bahwa ini adalah tugas yang agak merepotkan dan sulit, tapi percayalah - "mata takut, tapi tangan yang melakukannya". Hasilnya akan melampaui semua ekspektasi sehingga rumah tangga Anda akan semakin menuntut yummy ini, dan tentunya dalam waktu dekat!

Dan jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk membuat biskuit yang subur atau kue Red Velvet yang cantik, maka resep krim untuk kuenya dapat dipilih sesuai dengan keinginan Anda.

Kue madu buatan sendiri dengan krim asam

Paling sering "Medovik" disebut "Gingerbread" karena warna aslinya yang agak kemerahan. Baik kue dan remah-remah yang ditaburkan di atas kue menjadi begitu berkat madu yang meleleh dan interaksi panasnya dengan soda.

Biasanya adonan diolah cukup kental untuk digulung menjadi pancake tipis dan dipanggang di dalam oven. Dan agar tidak menempel pada penggilas adonan, disarankan untuk mendinginkannya dan mengeluarkannya sepotong demi sepotong tepat sebelum prosedur mengubahnya menjadi kue kosong.

Anda bisa membuat krim hanya dengan mencampurkan gula dengan krim asam, tetapi agar tetap menjadi lapisan halus yang indah, dan tidak terserap seluruhnya ke dalam adonan, sebaiknya tambahkan mentega ke komposisinya.

Bahan:

  • Tepung terigu - 400 gr.
  • Gula bubuk - 150 gr.
  • Krim asam 20% - 300 gr.
  • Mentega - 100 gr. + 250 gr.
  • Gula pasir - 180 gr.
  • Telur ayam segar - 2 pcs.
  • Madu - 2 sdm. l.
  • Soda kue - 1 sdt.
  • Garam - 1 sejumput

Persiapan:

1. Setelah telur ayam segar dicuci dengan air mengalir sehingga benar-benar bersih, pecahkan ke dalam mangkuk dan buang kulitnya. Tambahkan gula pasir dan kocok rata dengan pengocok atau mixer sampai halus. Sangat penting bahwa butiran manis larut sepenuhnya.

2. Kami meletakkan penangas air di atas kompor dan melelehkan madu hingga berbentuk cair. Tuang soda kue dan aduk rata. Saat panas, kedua bahan akan mengalami reaksi pendinginan dan busa yang bagus akan muncul.

3. Aduk madu secara terus menerus, tambahkan mentega (100 gr.) Ke dalamnya. Diinginkan bahwa itu berada pada suhu kamar sehingga larut dengan cepat dan diperoleh massa krim yang sedikit lebih ringan. Kami menghapus komposisi ini dari penangas uap dan membiarkannya sedikit mendingin (secara harfiah 5-10 menit).

4. Melakukan gerakan mengaduk cepat, tuangkan telur kocok dengan gula dalam aliran tipis agar tidak ada waktu untuk menyeduh dan serpihan keputihan tidak muncul.

5. Masukkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dengan sedikit garam ke dalam cairan dasar yang dihasilkan dan pertama-tama campur dengan pengocok atau sendok, dan kemudian, jika sudah sulit, lanjutkan menguleni adonan dengan tangan kami. Anda dapat melakukannya langsung di atas meja.

Gumpalan hangat yang lembut dan harum akan sedikit menempel di tangan dan permukaan tempat kerja Anda, tetapi jangan tambahkan tepung agar adonan tidak tersumbat dan kue tidak menjadi terlalu keras!

6. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi sosis dan potong menjadi 8 bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi bola. Kami menaruhnya di piring dan menutupinya dengan cling film. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit.

7. Kami melanjutkan untuk menggulung adonan. Kami mengambil bola dingin dan menggulungnya dalam bentuk kue bundar dengan diameter sekitar 20 cm. Segera di atas alas silikon atau selembar perkamen, agar tidak merobek kue kosong saat dipindahkan ke loyang, dan kemudian sangat mudah dan sederhana untuk mengeluarkannya setelah dipanggang dan tidak pecah.

Jika Anda tidak mendapatkan tepian yang rata - tidak apa-apa! Mereka bisa langsung atau lebih baik setelah dipanggang, dipotong di piring bundar atau tutup yang nyaman. Kami akan membutuhkan trim yang sudah selesai nanti.

8. Agar kue tidak meluap saat dipanaskan dalam oven dan menjadi rata, sebaiknya segera tusuk sedikit dengan garpu. Kami mengirim satu atau beberapa gulungan kosong kami ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 5-8 menit. Ini cukup agar adonan dipanggang dengan benar, berwarna coklat dan tidak punya waktu untuk mengering hingga renyah.

9. Giling dan panggang semua 8 bola adonan kami dan biarkan kue yang sudah jadi agak dingin. Dianjurkan untuk segera memberi mereka bentuk ujung yang sama, cukup dengan memotongnya dalam bentuk bulat yang nyaman dengan pisau tajam.

10. Sementara kue berbaring sendiri dan mendingin, lanjutkan ke pembuatan krim asam yang lezat. Untuk melakukan ini, pertama-tama kocok mentega (250 g) yang dihangatkan sebelumnya hingga suhu kamar dengan mixer, lalu tambahkan gula bubuk ke dalamnya dan aduk rata. Tanpa menghentikan kerja wiski elektrik, kami memperkenalkan krim asam lemak dalam porsi kecil. Hasilnya harus berupa krim yang agak kental, apik, dan lembut.

11. Mari mulai membentuk kue. Olesi sedikit bagian bawah piring dengan krim dan taruh kue pertama di atasnya - ini akan menyimpannya di satu tempat dan pada saat yang sama merendamnya secara merata dari semua sisi. Oleskan selapis krim di atasnya. Kami meletakkan madu berikutnya dan merendamnya dengan krim asam juga. Kami melakukan ini dengan semua "roda" panggang yang terbuat dari adonan.

12. Pastikan untuk mengolesi sisi kreasi kita dengan sisa krim agar tidak kering dan tidak berbeda kelembutannya dari bagian tengah kue yang terendam dengan baik.

13. Jika Anda ingat, kami masih memiliki sisa kuenya. Kami menggilingnya dengan blender hingga menjadi remah-remah halus dan menaburkannya ke seluruh permukaan karya kami, termasuk sisi-sisinya. Jika mau, Anda dapat menghias dengan beberapa komponen tambahan, misalnya, cokelat parut, patung, atau ikal.

14. Kami mengirim kue untuk direndam dengan krim asam di tempat yang sejuk dan setelah 4-8 jam kami menyajikannya ke meja. Semakin lama disimpan di lemari es, makanan penutup kita akan semakin empuk, kaya, dan luar biasa lezat. Dianjurkan untuk menutupinya dengan tutup microwave agar tidak menimbulkan bau yang tidak sedap.

Selamat makan!

Resep klasik kue madu dengan susu kental manis dan krim asam

Kue madu tidak terbayangkan tanpa krim asam. Dan di zaman Soviet, untuk orisinalitas rasa yang lebih orisinal, susu kental manis ditambahkan ke produk susu fermentasi, yang secara signifikan menimbulkan sedikit rasa asam dengan rasa manis vanila.

Beberapa nyonya rumah umumnya berhasil mengganti lapisan: satu kue akan jenuh dengan krim asam dan gula, yang berikutnya akan diolesi dengan susu kental rebus. Dan semua lapisan kue buatan sendiri yang luar biasa ini terulang kembali.

Bahan:

  • Krim asam 20%, tepung terigu premium - masing-masing 500g.
  • Gula pasir - 250 gr.
  • Madu - 100-150 gr.
  • Mentega - 50 gr.
  • Susu kental rebus - 1 kaleng.
  • Telur ayam segar - 3 pcs.
  • Soda kue - 1 sdt.
  • Kacang-kacang (untuk dicicipi.

Persiapan:

1. Saat penangas air sedang memanaskan. Mari kita mulai melakukan tes. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir ke dalamnya. Kami akan mengalahkan mereka bersama-sama sampai kami mendapatkan massa halus yang homogen tanpa penyertaan kristal.

2. Kemudian tambahkan madu cair yang sebelumnya telah dilelehkan, mentega cair, dan soda kue. Kami akan mencampur semuanya dengan baik dan mengirimkannya ke pemandian uap yang sudah dihangatkan.

3. Tanpa berhenti mengaduk, kami memanaskan dasar cairan adonan hingga volumenya dua kali lipat dan memperoleh warna jenuh cerah. Biasanya 8-10 menit sudah cukup untuk ini.

4. Masukkan tepung yang sudah diayak sebelumnya (1 gelas), encerkan dengan baik dalam campuran minyak madu sampai tercampur rata. Kami mendidih di bak mandi selama sekitar 3 menit, tidak lupa mengaduk selama ini.

5. Keluarkan wadah dengan isi manis dari struktur dan letakkan di atas penyangga anti lengket di atas meja. Tambahkan tepung yang tersisa ke konsistensi yang mengental dan aduk rata dengan sendok. Jika alat menjadi sulit untuk diputar, uleni tumbukan panas dengan tangan hingga mendapatkan konsistensi seperti plastisin yang sangat lembut.

6. Dari adonan madu yang dihasilkan, buatlah bola-bola yang sama sebanyak 6-10 buah, tergantung jumlah kue yang ingin kita dapatkan pada akhirnya. Kemudian kami meletakkannya di piring dan menutupinya dengan kantong plastik atau cling film agar tidak menjadi angin dan membiarkannya dingin di lemari es selama setengah jam.

7. Gulingkan setiap bola yang telah didinginkan ke bentuk panekuk bundar tipis dan potong tepinya sesuai dengan diameter tutupnya atau dengan cetakan kue bundar khusus. Kami mengumpulkan stek dan menggulungnya menjadi sosis atau bola.

Adonan madu disarankan untuk segera digulung pada substrat khusus atau perkamen tempat kita akan memanggang kue, karena adonan plastik akan terlalu empuk dan akan agak sulit untuk dipindahkan ke loyang tanpa merusaknya.

8. Kami mengirim setiap potongan selama beberapa menit ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180-200 derajat, sehingga kue memiliki waktu untuk cepat mencokelat di sana. Kami juga menggelar stek dan menggorengnya agar bisa digunakan untuk dekorasi.

9. Saat kue diistirahatkan setelah oven di atas permukaan meja kerja atau rak kawat, siapkan krim yang lezat. Kami membuka sekaleng susu kental rebus - ini harus seperti "toffee cair" - dan memindahkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan krim asam lemak dan gunakan mixer untuk mencampurkannya sampai halus, berwarna coklat muda yang indah.

10. Untuk membuat kue bagian bawah menjadi sangat lembut, pertama-tama taruh lapisan krim di atas piring, dan baru kemudian taruh bagian pertama di atasnya. Dan kemudian kita sudah membentuk kuenya, pastikan untuk merendamnya dengan krim asam dan krim kental. Kami juga dengan murah hati melapisi sisi camilan.

11. Stek, yang juga kami panggang, dipotong dengan cara apa pun yang nyaman. Jika diinginkan, tambahkan kacang goreng dan kacang tanah terlebih dahulu ke remah yang dihasilkan. Aduk rata dan taburkan di atas kue.

12. Biarkan diseduh selama 4 jam sehingga krim akan melembabkan kue dengan menyenangkan dan karya kita akan menjadi jenuh, sangat lembut dan sangat lezat. Dan kemudian kami sajikan ke meja, potong menjadi beberapa bagian.

Selamat makan!

Memasak kue madu yang lezat dengan puding

Sejujurnya, tidak hanya krim asam yang melembutkan dengan baik dan membuat Medovik berkesan. Ternyata tidak lebih buruk dengan puding. Selain itu, krim asam, terutama buatan sendiri, sekarang sangat mahal, jadi lebih mudah menyiapkan impregnasi dengan konsistensi serupa dari susu.

Bahan:

  • Tepung terigu - 500 gr. + 3 sdm. l.
  • Susu - 500 ml.
  • Gula pasir - 200 gr. + 200 gr.
  • Mentega - 80 gr. + 250 gr.
  • Telur ayam segar - 2 pcs. + 2 buah.
  • Madu - 3 sdm. l.
  • Soda kue - 2 sdt
  • Gula vanila - 1 sachet.

Persiapan:

1. Agar tidak repot dengan pembentukan adonan dalam waktu lama, segera kirim isi 2 telur ayam segar, gula pasir (200 gr.) Dan madu dengan mentega cair (80 gr.) Ke dalam panci kecil yang nyaman atau mangkuk kaca. Kocok dengan baik menggunakan pengocok untuk membuat campuran homogen dan larutkan soda kue di dalamnya.

2. Kami mengirim komposisi yang dihasilkan ke penangas uap dan, mengaduk, memanaskan sampai dasar cairan adonan berubah warna menjadi sedikit lebih gelap dan volumenya hampir dua kali lipat. Kami segera mengeluarkan wadah dari uap dan menyisihkannya untuk saat ini.

3. Pastikan untuk mengayak tepung terigu agar jenuh dengan oksigen dan membuang sampah dan gumpalan. Dan kemudian kami mengirimkannya ke massa cairan madu. Aduk rata dengan sendok untuk membuat adonan plastik. Pada akhirnya akan lebih mudah untuk menguleni dengan tangan Anda.

4. Gulung konsistensi plastik lengket menjadi bola, masukkan ke dalam kantong plastik bersih dan biarkan dingin hingga suhu ruangan di atas meja terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih setengah jam.

5. Sementara itu, ada waktu luang - kami akan menyiapkan puding yang enak. Kami juga tidak akan repot-repot untuk waktu yang lama - kami segera mengirim sisa gula biasa dan gula vanila, dua telur, 3 sendok makan tepung ke dalam panci tebal yang nyaman dan tuangkan ke dalam susu. Kocok dengan mixer sampai halus baru kemudian taruh di atas kompor. Kami mengatur tingkat pemanasan rata-rata kompor. Tanpa berhenti mengaduk, didihkan campuran dan kurangi suhunya seminimal mungkin. Kami merebus krim sampai mengental - Anda harus mendapatkan konsistensi krim asam.

6. Biarkan krim agak dingin dan tambahkan mentega yang sudah dilelehkan (250 gr.) Ke dalamnya. Kocok rata dengan mixer sehingga kedua konsistensi menyatu dan sisihkan hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.

7. Saat ini, adonan di dalam lemari es telah dingin dan sekarang akan lebih mudah untuk menggulungnya. Kami membaginya menjadi 8 gumpalan identik dan menggulungnya masing-masing di atas selembar perkamen yang ditaburi tepung. Anda harus mendapatkan kue bundar. Jika benar-benar ujung kue ini tidak berhasil - tidak apa-apa! Kami akan mengaturnya nanti.

8. Kami memanggang setiap shortbread dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 5-8 menit, sehingga permukaan setiap "pancake" yang digulung mendapatkan warna kemerahan yang menyenangkan. Kami memotong blanko ini saat masih panas di sepanjang tepi piring bundar atau tutup dan membiarkannya dingin, dan mengumpulkan stek di piring - mereka masih akan berguna bagi kami.

9. Mari mulai merakit "Medovik" kita. Kami melapisi kue dan menumpuknya di atas satu sama lain. Kami tidak menyesali krim impregnasi agar kue basah kuyup. Pastikan untuk menutupi sisi turret yang dihasilkan dengan lapisan puding yang bagus.

10. Giling sisa kue dengan penghancur, penggilas adonan, tangan atau blender dan taburi seluruh permukaan kue dengan butiran ini. Anda akan mendapatkan lapisan atas asli yang "mengembang" dengan warna kemerahan.

11. Jika mau, kami juga menghias kelezatan kami di atasnya dan menaruhnya di lemari es selama lima jam sehingga benar-benar jenuh dengan krim dan meleleh di mulut Anda. Sajikan porsi untuk pencuci mulut dengan secangkir teh segar, coklat atau minuman kopi yang lezat.

Selamat makan!

Video tentang cara memasak kue madu dengan plum dan kenari

Ide yang bagus. untuk menambahkan plum ke dalam krim, yang memberikan aroma dan kenari istimewa, yang memperkaya makanan yang dipanggang dengan rasa asli. Bahan-bahan ini ditambahkan ke krim, yang dengannya kue dilumasi dengan murah hati.

Bahan:

  • Tepung terigu - 300 gr.
  • Soda - 1,5 sdt.
  • Gula pasir - 170 gr.
  • Madu - 130 gr.
  • Telur - 7 pcs.
  • Krim asam lemak - 500 gr.
  • Gula bubuk - 200 gr.
  • Air matang - 100 gr.
  • Prune kering - 250 gr.
  • Kenari - 100 gr.

Resep Soviet langkah demi langkah untuk kue Medovik

Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya pasti tidak akan pernah melupakan rasa "Medovik" dari tahun 90-an! Kelembutan kue yang meleleh menaklukkan dan jatuh cinta pada dirinya sendiri sejak potongan pertama. Saya ingat untuk beberapa alasan, ketika berkunjung, rasanya tidak enak seperti di masakan ibu saya atau di masakan.

Tidak ada teknologi memasak yang sangat rahasia. Seluruh rahasianya adalah bahwa produk harus pada suhu kamar, dan kue harus dilapisi dengan krim dalam jumlah besar dan didiamkan selama beberapa jam. Jika tidak, Anda akan mendapatkan adonan kering, cukup olesi dengan krim asam manis.

Bahan:

  • Krim asam 20% - 800 gr.
  • Tepung terigu - 700 gr.
  • Gula pasir - 200 gr. + 270 gr.
  • Madu - 120 gr.
  • Mentega - 75 gr.
  • Telur ayam segar - 3 pcs.
  • Soda kue - 1 sdt.

Persiapan :

1. Pertama-tama, beberapa jam sebelum memasak, keluarkan semua bahan dari lemari es dan biarkan hangat hingga suhu kamar. Pastikan untuk mengayak tepung 1-2 kali agar menjadi lebih airi dan adonan menjadi lebih pulen.

2. Pasang penangas uap di atas kompor dan, selagi air memanas, mulailah mengocok telur dengan gula pasir (200 gr.) Sampai muncul busa mengembang yang bagus. Segera tambahkan madu, soda kue, dan mentega cair ke dalam campuran manis ini. Kocok dengan pengocok hingga lembut.

Jangan padamkan soda kue dengan cuka! Ini akan keluar dalam proses pemanasan dengan madu.

3. Pasang mangkuk berisi campuran yang dihasilkan di atas air mendidih agar wadah berada di atas uap dan gelembung cairan dari bawah tidak menyentuh dasarnya. Aduk terus, masak adonan dasar madu selama sekitar 10-15 menit, sehingga tumbuh dengan baik (1,5-2 kali) dan menggelapkan di bawah busa hingga berwarna kemerahan.

4. Terus mengaduk dan mendidih di atas penangas uap, tambahkan sepertiga tepung ke dalam campuran madu dan buat adonan choux. Cukup dengan memanaskannya sekitar satu menit, lalu angkat mangkuk dan letakkan di atas meja, jangan lupa meletakkan dudukan tahan panas.

5. Masukkan sisa tepung menjadi beberapa bagian, aduk rata dengan sendok agar tidak ada gumpalan yang tidak kita butuhkan, dan sebagai hasilnya kami mendapatkan adonan yang agak lunak dari plastik, yang enak diuleni di tangan Anda. Kami membaginya menjadi 8 bola identik dan, tutupi dengan film, biarkan di atas meja hingga dingin selama tiga puluh menit.

6. Kami mulai menggulung setiap bola ke keadaan satu atau dua milimeter pancake. Kami melakukan ini di atas lembaran perkamen bertepung. Tusuk sedikit kue tipis yang dihasilkan dan kirimkan ke oven selama 5 menit untuk dipanggang. Ini cukup untuk memanggang kue dan mengembang dengan ketebalan 2-3 kali lipat.

7. Potong tepi kue panas siap pakai yang berlebih dengan menempelkan benda bundar yang nyaman ke dalamnya (tutup, piring, bagian bawah cetakan, dll.). Kami meletakkan stek secara terpisah di dalam cangkir, dan dengan hati-hati membalik kue dan dengan hati-hati mengeluarkan perkamen darinya. Biarkan kumbang bulat berbaring di permukaan yang rata dan dinginkan sepenuhnya.

8. Giling sisa makanan yang sudah didinginkan menjadi potongan-potongan kecil dengan blender atau masukkan ke dalam tas dan lanjutkan dengan penggilas adonan - kita mendapatkan remah kecil yang kita butuhkan.

9. Kocok krim asam kental dengan gula sampai kristal benar-benar larut. Jika mau, krim sederhana ini dapat dibumbui dengan vanilla, kulit lemon, atau bahan tambahan penyedap lainnya.

10. Kami meletakkan kue di atas satu sama lain, pastikan untuk melapisinya satu sama lain dengan lapisan krim asam yang baik sebanyak 5-8 sdm. l. krim. Jangan lupa rendam sisi-sisi kue yang sudah dibentuk dengan kualitas tinggi. Dan kemudian kami menaburkan-menghias seluruh permukaan mahakarya kami dengan sisa-sisa kue, dihancurkan sampai menjadi remah.

11. Kami mengirim karya yang sudah jadi untuk bersikeras dalam kesejukan selama sekitar setengah hari (yang terbaik adalah meninggalkannya di lemari es semalaman) dan baru kemudian kami meletakkan makanan penutup basah yang cantik di atas meja pesta.

Selamat makan!

Cara termudah membuat kue Honey cake dengan susu kental rebus

Ngomong-ngomong, sama sekali tidak perlu bermain-main dengan menggulung setiap kue untuk waktu yang lama untuk mendapatkan kue Madu yang luar biasa. Tidak ada yang melarang Anda untuk menyiapkan adonan dan memanggangnya seperti biskuit dalam cetakan, lalu memotongnya menjadi lapisan yang sama dan rendam dalam krim favorit Anda dengan cara yang sama.

Sejujurnya, versi kue madu ini lebih cocok untuk saya, karena rasanya tetap sama, tetapi lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk itu. Dan kuenya jauh lebih mewah, lembut dan lembut.

Bahan:

  • Krim - 400 ml.
  • Tepung terigu - 2,5-3 gelas.
  • Gula pasir - 1 gelas.
  • Susu kental rebus - 1 kaleng.
  • Mentega - 75 gr.
  • Telur ayam segar - 3 pcs.
  • Pengental krim, gula vanila - 1 bungkus.
  • Madu - 4 sdm. l.
  • Soda kue - 1 sdt

Persiapan:

1. Saat oven kita memanas hingga 200 derajat, kita akan punya waktu untuk memasak adonan madu. Campurkan telur ayam segar dengan gula pasir dan mentega cair atau yang sebelumnya dilelehkan dan didinginkan. Kami menggilingnya bersama-sama untuk mendapatkan bubur yang homogen.

2. Dalam panci dengan dasar yang tebal, lelehkan madu dengan api kecil dan masukkan soda ke dalamnya. Mengaduk secara konstan, melepaskan reaksi pendinginan dan warna berubah menjadi rona keemasan yang menyenangkan. Semua ini hanya membutuhkan waktu sekitar satu menit. Matikan pemanas dan biarkan isi piring agak dingin (secara harfiah 1-3 menit).

3. Tuang adonan telur mentega ke dalam adonan soda madu dan kocok hingga lembut. Tanpa mematikan mixer atau melanjutkan bekerja dengan pengocok tangan, tuangkan tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam gelas. Hasilnya, kita harus memiliki adonan yang sedikit lebih tebal dari pada pancake.

4. Kami melapisi bagian bawah formulir split dengan perkamen dan mengolesi seluruh permukaan bagian dalam dengan sedikit mentega atau minyak bunga matahari yang tidak berbau.

5. Tuang separuh adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan kirimkan ke piring yang sudah mencapai suhu yang diinginkan. Kami memanggang sekitar setengah jam, sehingga hasilnya adalah "keping" yang mengembang menyerupai biskuit tinggi.

6. Lepaskan bentuk belah dan biarkan makanan yang dipanggang mendingin hingga suhu kamar di rak kawat, letakkan terbalik, sehingga meskipun ada tonjolan kecil, tetap halus. Sementara itu, panggang paruh kedua adonan madu hingga menyerupai "pencuci" yang harum dan sejuk dan dinginkan juga.

7. Roti bulat yang benar-benar dingin menyerupai kepala keju tinggi, dipotong hati-hati menjadi kue dengan ketebalan yang sama. Akan ada 6 dari mereka. Jika Anda ingin menghias bagian atas dengan remah-remah madu lembut yang biasa nanti, maka salah satunya harus dihancurkan menjadi kubus sentimeter dengan pisau.

8. Tuang krim kental ke dalam mangkuk kocok yang dalam. Kami juga mengirim gula vanila, susu kental manis dan pengental krim kesana. Selama 3-5 menit, campur semuanya dengan mixer dengan kecepatan sedang atau tinggi sampai diperoleh krim dengan puncak padat yang stabil.

Alih-alih yang disarankan, Anda dapat menggunakan krim sesuai kebijaksanaan Anda: krim asam biasa, dan custard, dan bahkan hanya mengolesi kue lembut dengan susu kental rebus.

9. Dalam proses pembentukan kue, lumuri setiap kue dengan sekitar satu sentimeter lapisan krim mentega yang lezat. Taburi sisi yang diolesi dan bagian atas makanan penutup dengan kubus biskuit madu kecil, yang telah dipotong sebelumnya, dan tekan sedikit agar pas dengan krim lebih rapat lalu tempelkan dengan nyaman di dalamnya dan tidak hancur.

Jika diinginkan, kue juga dapat direndam dalam sirup gula dengan minuman keras atau cognac favorit Anda.

10. Kami menyimpan makanan yang sudah jadi di lemari es selama 4-8 jam dan menyajikannya untuk kesenangan umum saat minum teh. Versi makanan penutup ini ternyata jauh lebih lembut dan lebih tinggi daripada dari kue yang dipanggang secara terpisah, meski rasanya tetap tidak berubah.

Selamat makan!

Cara membuat kue madu di wajan - resep dengan foto

Beberapa kali saya menemukan diri saya dalam situasi di mana tidak hanya oven, tetapi bahkan kompor ajaib favorit saya tidak ada di tangan. Dan selalu, seperti keberuntungan, sangat dibutuhkan untuk memasak kue yang lezat. Untuk kasus seperti itu, saya memiliki resep yang terbukti untuk "Medovik" untuk waktu yang lama, yang dapat "digoreng" dalam arti harfiah dari kata itu langsung di wajan biasa.

Meskipun kue diperoleh dengan metode ini lebih keras dan montok, namun impregnasi berkualitas tinggi menghilangkan cacat ini dan kelezatannya selalu menjadi sangat luar biasa!

Bahan:

  • Krim asam 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Tepung terigu - 400 gr.
  • Gula pasir - 120 gr. + 180 gr.
  • Mentega, madu - masing-masing 100 g.
  • Telur ayam segar - 3 pcs.
  • Lemon - 1/3
  • Soda kue - 1 sdt.
  • Gula vanila - 1 sdt

Persiapan:

1. Kami mengambil wajan atau panci yang nyaman dan mengirim madu dengan mentega dan gula pasir (120 gr.) Ke dalamnya. Aduk rata dan taruh wadah di atas api kecil. Aduk terus hingga kristal manis larut seluruhnya dalam campuran minyak madu, tetapi jangan sampai mendidih.

2. Segera angkat dan tambahkan soda kue. Kami mengencerkannya dengan baik dalam komposisi panas sehingga “memadamkan” dan berbusa dasar madu. Biarkan campuran ini mendingin selama 5-10 menit dan tuangkan benda kerja ke dalam mangkuk yang dalam, di mana kita akan memulai adonan lebih lanjut. Tambahkan telur mentah satu per satu, segera aduk ke dalam komposisi dengan pengocok, agar tidak sempat "diseduh".

3. Tambahkan 50 gr. krim asam dan saring tepung terigu ke dalam mangkuk yang sama. Uleni adonan plastik agak lembut yang menempel di sendok dan tangan. Kami menggulungnya menjadi bola dan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Kami mengirimkannya selama beberapa jam, atau lebih baik sepanjang malam di lemari es, sehingga konsistensinya menjadi padat dan tidak terlalu kental.

4. Uleni adonan yang sudah dingin, gulung seragam sosis dengan ketebalan dan bagi menjadi 5-8 gumpalan dengan volume yang sama. Kami meninggalkan satu roti untuk bekerja. Dan untuk saat ini kami mengembalikan sisanya ke dalam lemari es.

5. Dengan rolling pin, ubah adonan menjadi kue bulat dengan ketebalan sampai 4 mm dan diameternya sedikit lebih kecil dari dasar loyang yang akan kita gunakan untuk memanggang kue.

6. Setelah memanaskan wajan kering di atas api sedang, pindahkan perlahan penggorengan ke dalamnya dan goreng kue terlebih dahulu di satu sisi selama sekitar 2,5-4 menit, sehingga bagian atas kue terlihat agak kusam dan gelembung-gelembung kecil muncul, tapi bagian bawahnya tidak gosong. Dan kemudian dengan sangat hati-hati, agar tidak merusak kerak halus, balikkan dan panggang di sisi kedua selama 1-1,5 menit.

7. Segera potong setiap kue panas sesuai diameter yang dibutuhkan sehingga kita mendapatkan kue yang sama rata dan membiarkannya dingin. Kami mengumpulkan stek dan menggilingnya menjadi remah-remah, yang akan digunakan untuk menaburkan kue.

8. Tuang sisa gula polos dan vanila ke dalam krim asam dan kocok hingga krim lembut yang homogen diperoleh. Mari kita beri sedikit asam jeruk - peras jus dari sepertiga lemon segar menjadi krim asam. Cara terbaik adalah melakukan ini melalui saringan sehingga tidak ada tulang atau potongan bubur kertas yang masuk ke dalam komposisi. Aduk kembali dan kirimkan ke lemari es selama kurang lebih 20 menit, sehingga komposisinya agak mengental.

9. Letakkan kue potong dalam tumpukan padat di atas satu sama lain, pastikan untuk melumasinya dengan krim asam dalam jumlah besar. Meletakkan setiap lapisan baru adonan panggang, kami meremasnya dengan tangan kami sehingga sedikit krim keluar di tepinya - maka paling mudah untuk menjalankan spatula di samping dan mendistribusikan impregnasi secara lebih merata.

10. Pada sisi yang dilapisi dan di atas kue, taburi secara merata sisa-sisa yang sebelumnya digiling menjadi remah-remah dari kue madu "goreng" kami. Jika diinginkan, kami juga menghiasi permukaan kue yang sudah jadi. Pastikan untuk meninggalkan karya kami di lemari es semalaman, sehingga kue "goreng" benar-benar basah kuyup dan menjadi sangat lembut - bahkan tidak ada yang akan mengerti bahwa mereka tidak dimasak di dalam oven, tetapi di dalam wajan.

Sajikan seperti biasa dengan teh segar, potong-potong.

Selamat makan!

Ngomong-ngomong, ada beberapa tip kecil dari koki pastry yang akan membantu Anda mencapai hasil terbaik:

  • Dianjurkan untuk menggunakan bahan-bahan buatan sendiri, karena lebih banyak lemak dan tidak mengandung semua jenis senyawa kimia yang menjamin kualitas penjagaannya (misalnya mentega, krim asam, susu, dll.).
  • Untuk memasak, gunakan hanya makanan hangat agar perbedaan suhu tidak menyebabkan reaksi yang tidak perlu dari "melipat" telur, menggulung krim asam dan mengubahnya menjadi mentega, dll.
  • Adonan madu cukup empuk dan lengket, sehingga disarankan didiamkan di tempat sejuk selama beberapa menit, agar lebih plastis dan elastis.
  • Segera gulung kue untuk dipanggang di dalam oven di atas substrat yang sedikit ditaburi tepung, jika tidak, kue akan rusak jika dipindahkan dari tempat bahkan untuk dibalik ke sisi lain.
  • "Medovik" biasanya dibuat dengan krim ringan dan kuenya sendiri berwarna kemerahan. Untuk orisinalitas, Anda bisa menambahkan bubuk kakao atau pewarna makanan ke dalamnya. Pada dasarnya, Anda mendapatkan kue yang sama, tetapi dengan catatan rasa yang sedikit berbeda.
  • Cara terbaik adalah menggunakan krim asam klasik atau krim custard, tetapi tidak ada yang melarang penggunaan krim kocok, keju cottage, keju, atau krim pilihan Anda lainnya untuk membuat sandwich kue.
  • Meskipun kue madu membutuhkan impregnasi berkualitas tinggi, tetap tidak ada gunanya memasaknya 2-3 hari sebelum perayaan - karena akan menjadi terlalu basah. Cara terbaik adalah menyiapkan kue terlebih dahulu dan membiarkannya berbaring sampai saat yang diinginkan di lemari es, dibungkus dengan cling film agar tidak mengering. Dan kemudian, jika perlu, buat kue dari mereka pada waktu yang tepat. Untuk memaksa dan memasukkan krim asam ke dalam adonan, 4-12 jam sudah cukup.

Selamat makan dan biarkan kue buatan sendiri yang lezat memberi Anda banyak kenangan indah dari masa kecil yang bahagia!

Resep terbaik untuk kue klasik Kue madu dengan krim asam

Kue terbaik honeycomb dengan krim dari krim asam

Saya suka kue madu! Ini adalah kue dengan suasana hati yang spesial. Saya benar-benar tidak peduli dengan madu, tetapi saya makan kue madu buatan sendiri dengan senang hati. Setelah dipanggang, kuenya menjadi karamel, bukan manis - inilah yang memikat saya di antara gigi manis lainnya. Kue madu dapat disiapkan dengan berbagai krim - puding, mentega, mentega. Tapi yang paling saya suka dengan krim asam, di mana ada minimal aditif. Saya rasa ini adalah pilihan terbaik: krim asam asam menyeimbangkan rasa manis, membuat rasanya benar-benar seimbang, ringan dan lembut. Dan krim semacam itu juga memiliki konsistensi yang ideal untuk merendam kue dengan cepat - tidak sepenuhnya cair untuk menyebar, tetapi juga tidak stabil secara sempurna. Persis yang Anda butuhkan.

Ada banyak resep kue madu yang enak. Dalam beberapa hal mereka sangat mirip - madu, mentega, telur dan tepung yang sama. Tetapi perbedaan kecil dan nuansa dalam teknologi memasak membuat kue masing-masing individu menjadi istimewa. Kue madu bisa renyah dan setipis kertas, atau Anda bisa membuatnya mengembang, berpori dan lapang. Pilih yang paling Anda sukai dan bergabunglah dalam memasak!

Kandungan:

Madu soba atau kastanye paling cocok untuk memanggang kue - harum, kaya, enak. Seringkali saya minum herbal sebagai dasar, tetapi menambahkan 1-2 sendok makan kastanye atau soba - ternyata tidak ada bandingannya. Ngomong-ngomong, kalau mau bikin budget baking bisa ganti butter dengan margarin berkualitas. Tapi tetap saja, saya tidak menyarankan - rasanya mungkin menderita.

Panggang kue Madu (kue madu) - resep terbaik dan paling sederhana dengan krim asam

Resep terbaik untuk kue krim asam

Bahan untuk kue madu halus:

  • tepung terigu premium - 3 gelas;
  • telur ayam - 2 pcs. besar;
  • gula pasir - 1 gelas;
  • mentega (atau margarin) - 1/2 bungkus (100 g);
  • madu cair - 3 sdm. sendok;
  • baking soda - 2 sendok teh tanpa slide.

Produk yang dibutuhkan untuk membuat krim yang lezat:

  • krim asam - 500 g;
  • gula pasir - 1 gelas;
  • pengental untuk krim - 2 sachet.

Cara memasak yang mendetail di rumah:

  1. Ayak tepung terigu. Pecahkan telur ke dalam mangkuk mixer dan kocok, secara bertahap tambahkan 1/2 cangkir gula pasir. Diperlukan volume massa telur dua kali lipat, dan gula larut sepenuhnya. Telur dicambuk dengan gula hingga busa subur
  2. Lelehkan mentega (margarin) di bak air atau di microwave, tambahkan sisa setengah gelas gula ke dalamnya. Giling adonan hangat hingga halus, tuangkan madu cair ke dalamnya. Jika madu telah mengkristal, disarankan untuk melelehkannya terlebih dahulu - seperti mentega. Tuang semua soda, aduk. Reaksi pendinginan harus terjadi karena asam yang dikandung madu. MADU CAMPURAN BUBBLES DARI SODA
  3. Tambahkan massa telur ke dalam campuran minyak-madu yang sedikit didinginkan, aduk rata. Kenakan penangas air atau kompor dengan api kecil. Campur madu dan massa telur
  4. Tambahkan 2/3 tepung dalam porsi, aduk terus. Adonan akan memiliki warna karamel yang merata. Dinginkan massa, campur dengan sisa tepung. Menambahkan tepung gandum
  5. Gulung tourniquet dari adonan yang elastis dan tidak lengket. Potong menjadi beberapa bagian - setidaknya 8 (idealnya - 10-12, maka kue akan menjadi lebih tinggi). Gulung setiap bagian dengan sangat tipis (dengan ketebalan 1-2 mm) dan potong lingkaran dengan piring besar. Pindahkan ke loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian
  6. Panggang setiap kue tidak lebih dari 6 menit dengan suhu 180 derajat. Kue yang sudah jadi akan berubah menjadi cokelat muda. Meskipun panas, teksturnya lembut, tetapi akan sedikit mengeras saat dingin. Siap Korzh.
  7. Untuk krim, kocok krim asam dengan mixer dengan segelas gula pasir dan pengental krim. Kecepatan pengaduk awalnya harus rendah untuk mengaktifkan pengental. Kemudian tingkatkan intensitas cambuk hingga maksimum. Saat krim menjadi kental dan tidak lepas dari sendok, berarti krim sudah siap. Lembut
  8. Taruh di atas piring kue satu per satu, tutupi dengan krim asam, lalu taruh kue berikutnya di atasnya. Saat kue sudah berkumpul, lapisi di semua sisi. Smelting Korzi
  9. Letakkan potongan adonan di atas loyang dan panggang lebih keras hingga mengeras dan berwarna cokelat dengan indah. Setelah dingin, haluskan dengan blender atau penggiling adonan. Gunakan remah yang dihasilkan untuk menaburkan kue. Hiasi sesuai keinginan dan secukupnya. Remah remah crum

Kue madu klasik dalam oven - hanya meleleh di mulut Anda

Resep madu yang lezat

Akan membutuhkan:

  • tepung terigu - 0,5 kg;
  • madu lebah alami - 100 g;
  • gula pasir - 130 g;
  • mentega - 100 g;
  • telur besar - 2 pcs;
  • soda kue - 1 sdt.

Komposisi krim:

  • krim asam lemak (setidaknya 25%) - 1 kg;
  • gula bubuk - 200 g;
  • gula vanila atau ekstrak - sedikit.

Cara memasak - petunjuk langkah demi langkah:

  1. Siapkan penangas air. Potong mentega menjadi irisan dalam panci bagian dalam, tambahkan gula dan madu. Panaskan campuran selama 10-15 menit sambil terus diaduk hingga butiran gula larut sepenuhnya.

    Jumlah gula dapat dikurangi sesuai selera jika Anda tidak menyukai makanan yang dipanggang dengan sangat manis.

  2. Tambahkan soda kue. Lanjutkan mengaduk tanpa menghilangkan panas. Dalam beberapa menit, soda akan padam oleh asam yang terkandung di dalam madu, dan warna isi wajan akan berubah dari putih menjadi kuning-madu. Sekarang campuran ini perlu didinginkan sedikit.
  3. Tambahkan telur yang dikocok sebentar dengan pengocok atau garpu biasa ke dalam adonan madu. Kemudian secara bertahap masukkan tepung yang sudah diayak. Setelah menambahkan sedikit tepung, aduk hingga rata. Adonan akan menjadi cukup kencang dalam konsistensi dan lengket saat disentuh. Taruh di lemari es setidaknya selama satu jam.
  4. Tutupi meja dengan kertas roti atau alas (silikon, teflon). Taburi permukaan dengan tepung. Gulung adonan yang sudah didinginkan dan dipadatkan di atas meja menjadi tali dengan diameter 5-6 cm, lalu bagi menjadi 10-12 bagian. Gulung masing-masing menjadi lapisan tipis.
  5. Letakkan kue masa depan (bersama dengan substrat) di atas loyang. Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 5-6 menit. Potong cake dengan diameter 22-24 cm dari hot cake menggunakan cetakan bulat (piring atau tutup loyang) .Dinginkan. Ulangi operasi ini dengan seluruh pengujian. Giling stek menjadi remah-remah kecil dengan cara apa pun yang nyaman.
  6. Siapkan krim. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dengan gula halus dan gula vanila atau beberapa tetes esensi vanila.

    Semakin lama krim krim asam dikocok, semakin kental jadinya.

  7. Tebarkan semua kue madu di atas meja. Taruh krim dalam jumlah yang sama pada masing-masing, sisakan sebagian untuk sisi kue, distribusikan dalam lapisan yang rata. Kemudian susun kue di atas satu sama lain. Tutupi Medovik dengan sisa krim dan taburi dengan sisa krim. Jika diinginkan, dapat dicampur dengan biji kenari tanah.
  8. Simpan kue dalam dingin selama 3-4 jam - kue harus benar-benar jenuh. Selain itu, Anda dapat menghias kue Madu dengan elemen dekoratif kembang gula - misalnya, lebah glasir cokelat.

Kue madu yang sangat besar dan lembut direndam dalam krim asam dengan susu kental manis

Opsi persiapan dengan krim dari krim asam dan susu kental

Adonan dibuat dari produk berikut:

  • tepung terigu premium - 400 g;
  • lebah madu - 4 sdm. sendok;
  • gula pasir - 150 g;
  • mentega manis - 100 g;
  • telur - 2 pcs;
  • soda - 1 sdt;
  • jus lemon segar - 1 sdm. sendok.

Untuk krim kental asam, Anda membutuhkan:

  • krim asam lemak (lebih dari 20%) - 200-300 g;
  • susu kental, bisa direbus - 200 g (kaleng);
  • gula vanila - 0,5 sachet.

Resep memasak langkah demi langkah:

  1. Potong mentega menjadi irisan di dalam panci berdinding tebal. Tambahkan madu, Anda bahkan bisa menambahkan manisan madu - ini akan meleleh saat dimasak. Taruh panci di atas api kecil dan panaskan campuran, aduk terus. Saat massa menjadi homogen, sisihkan, dinginkan sedikit. Campuran gula dan minyak dalam panci
  2. Memadamkan soda: tuangkan dengan jus lemon yang baru diperas dan disaring, lalu tuangkan ke dalam massa mentega-madu, aduk. Lakukan pemanasan sedikit lagi. Mengubah dan menambahkan Soda
  3. Ayak tepung. Kocok 2 butir telur hingga terbentuk busa ringan, tuangkan ke dalam panci dengan madu kosong. Haluskan semuanya dan mulailah menambahkan tepung dalam porsi kecil. Uleni hingga halus tanpa ada gumpalan. Adonan yang sudah jadi akan mudah lepas dari tangan Anda. Sift dan tambahkan tepung
  4. Pindahkan dari wajan ke meja bertepung. Bagilah menjadi 8-10 bagian yang identik, bentuk bola dari mereka. Taruh masing-masing di atas kertas roti dan gulung menjadi lapisan bundar dengan diameter sedikit lebih dari 22 cm. Semakin banyak kue, semakin tipis jadinya dan semakin baik rendamnya. Sejajarkan lingkaran dengan piring besar, potong adonan dengan garpu. Pindahkan tepi potongan ke samping dan kirim untuk dipanggang bersama kue selama 5-7 menit pada suhu 180 derajat. Kue harus berubah menjadi keemasan. Membentuk akar sebelum memanggang dalam oven
  5. Saat satu kue ada di dalam oven, siapkan kue berikutnya di atas loyang lainnya. Panggang semua kue dengan cara ini, dinginkan. Kue panggang
  6. Keluarkan krim asam dari lemari es 1 jam sebelum membuat krim. Kocok dengan kecepatan pengaduk sedang. Tanpa berhenti mencambuk, tambahkan susu kental manis dalam aliran tipis, tambahkan vanillin di ujungnya. Kocok krim selama 10-15 menit lagi sampai mengembang dan mengental, dinginkan.

    Susu kental rebus juga bisa ditambahkan ke krim semacam itu - Anda mendapatkan rasa karamel yang menonjol.

  7. Lipat kue yang diolesi krim asam di atas satu sama lain. Olesi bagian atas dan samping kue madu banyak-banyak. Giling sisa adonan yang sudah dipanggang dengan blender. Isi kue madu dengan remah yang dihasilkan dari semua sisi. Kemudian tutup dengan cling film dan dinginkan semalaman agar lebih jenuh. Medovik berkumpul dan ditutupi remah-remah

Kue madu lembut buatan sendiri "Ryzhik" dengan kenari dan plum

Kue pada madu dengan irisan jun dan kacang

Daftar komponen yang dibutuhkan:

  • tepung terigu premium - 300 g (2 cangkir);
  • gula pasir - 1,5 cangkir;
  • kefir dengan kandungan lemak apa pun - 2 gelas;
  • telur ayam - 2 pcs;
  • madu bunga alami - 2 sdm. sendok;
  • soda kue - 1 sdt;
  • cuka meja - 1 sdm. sendok.

Apa yang perlu Anda ambil untuk menyiapkan krim dan lapisan:

  • krim asam lemak - 800 g;
  • gula icing - 150-200 g;
  • kacang-kacangan, lebih disukai kacang kenari - 100 g;
  • plum diadu - 100 g;
  • kismis - 50 g;
  • coklat - untuk dekorasi.

Prosedur memasak langkah demi langkah:

  1. Siapkan makanan: ayak tepung; lelehkan madu di bak air; campur soda dengan cuka (padam).
  2. Kocok telur dengan 1/2 cangkir gula pasir sampai kencang. Tambahkan kefir dan sisa gula. Kurangi kecepatan pengaduk dan, teruskan mengocok, tuangkan madu cair hangat, soda bubuk, dan tambahkan tepung. Bekerja dengan mixer selama 10 menit lagi. Anda harus mendapatkan adonan biskuit yang tipis dan homogen.
  3. Sebarkan setengah adonan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau alas silikon. Panggang selama 30-40 menit dengan suhu oven 180 derajat. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu.
  4. Panggang biskuit kedua. Mendinginkan. Bagilah setiap biskuit menjadi dua - secara total, Anda akan mendapatkan 4 kue.
  5. Gulirkan kenari dalam blender sampai menjadi kasar. Buah kering - plum dan kismis - bilas, kukus dengan air mendidih. Tiriskan dan keringkan beri kering di atas tisu dapur. Potong tipis-tipis.
  6. Kocok krim asam dengan gula halus selama 10-15 menit hingga mengental. Oleskan lapisan krim asam ke masing-masing dari empat kue, distribusikan secara merata semua kacang cincang dan buah-buahan kering. Kumpulkan kue Madu dengan menumpuk kue menggunakan menara - di atas satu sama lain. Olesi bagian atas dan samping dengan krim, hiasi dengan coklat hitam dan putih, parut atau lelehkan.
  7. Simpan kue di lemari es setidaknya selama 4 jam.

Memanggang kue madu dengan krim asam dalam wajan - resep buatan sendiri yang bagus

Metode untuk menyiapkan kue di wajan

Satu set produk:

  • tepung terigu - 400 g;
  • gula pasir - 150 g;
  • madu alami - 100 g;
  • telur ayam - 3 pcs;
  • mentega - 100 g;
  • krim asam - 50 g;
  • soda kue - 1 sendok teh tanpa bagian atasnya.

Ambil krimnya:

  • krim asam dengan kandungan lemak minimal 25% - 700 g;
  • gula pasir - 150-200 g;
  • gula vanila - 1 sdt;
  • lemon - 1 pc.

Mari mulai memasak:

  1. Masukkan madu, gula ke dalam panci dengan dasar yang tebal, potong mentega menjadi beberapa bagian. Panaskan dengan api kecil dan lelehkan semua bahan hingga halus. Dalam hal ini, Anda harus terus mengaduk. Tuang soda kue ke dalam massa panas dan aduk - reaksi pemadaman soda akan terjadi, massa akan mulai berbusa. Sedikit dingin.
  2. Tuang adonan ke dalam wadah untuk membuat adonan. Aduk rata, kocok telur secara bergantian, tambahkan krim asam. Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam adonan. Menguleni dengan kuat akan menghasilkan adonan yang lembut dan kental. Kencangkan wadah dengan cling film dan simpan dalam dingin selama 3-4 jam, atau lebih baik semalaman. Setelah pendinginan, konsistensi akan berubah: menjadi padat dan tidak lengket.
  3. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 7-8 bagian yang sama. Gulung masing-masing di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung menjadi lingkaran tipis (3-5 mm), "sesuaikan" diameternya dengan diameter loyang. Taruh potongan adonan yang belum digunakan di lemari es, tutup dengan foil.
  4. Memindahkan adonan bulat yang dihasilkan ke wajan yang sudah dipanaskan lebih mudah dilakukan dengan membungkus adonan di sekitar penggiling adonan. Panggang di kedua sisi selama 2 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan muncul gelembung di permukaan adonan. Anda perlu membalikkan hati-hati, karena kue rapuh dan rapuh. Setelah dipanggang, jika perlu, potong lingkaran sesuai ukuran kue yang diinginkan, dan dinginkan. Keringkan stek sedikit lagi dalam wajan, lalu giling menjadi remah-remah untuk ditaburkan.
  5. Siapkan krim asam. Untuk melakukan ini, cuci lemon dengan sikat dan keringkan. Parut kulitnya, lalu peras jus dari setengah bagian jeruk. Kocok krim asam yang sudah didinginkan dengan gula dan vanila sampai butirannya benar-benar larut, setelah mengocok, tuangkan kulitnya dan tuangkan ke dalam jus lemon.
  6. Oleskan sebagian krim ke setiap kue dan distribusikan secara merata. Bentuk kue, lapisi dengan krim asam kocok di bagian samping dan atasnya. Tutupi seluruh permukaan kue Madu dengan remah-remah dari sisa adonan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar meresap.

Pilihan paling sukses untuk membuat kue madu-biskuit yang sangat lezat

Splest biskuit biskuit biskuit honeycomb dan krim asam

Daftar bahan:

  • tepung terigu - 200 g;
  • telur ayam - 6 pcs;
  • gula pasir - 200 g;
  • madu cair - 2 sdm. sendok;
  • garam - 0,5 sdt;
  • soda kue - 0,5 sdt.

Krimnya akan pergi:

  • krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 350 g;
  • krim kocok 33% lemak - 200 ml;
  • gula bubuk - 120 g (1 gelas).

Cara memasak dalam beberapa langkah:

  1. Keluarkan telur dari lemari es satu jam sebelum memulai adonan. Ayak tepung. Kocok telur ke dalam mangkuk mixer, tambahkan gula pasir dan kocok hingga benar-benar larut. Sambil mengaduk, tambahkan garam, soda kue, dan madu. Kemudian tambahkan tepung dalam porsi dan uleni adonan dengan spatula atau sendok.
  2. Lapisi loyang biskuit tinggi dengan potongan lingkaran dari kertas roti. Tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang biskuit selama setengah jam dengan suhu 180 g.Jangan membuka oven selama proses memanggang agar pastry tidak mengendap. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi, dan, jika perlu, tahan lagi di oven. Keluarkan biskuit panggang dari oven, keluarkan dari cetakan. Tempatkan di rak kawat untuk pendinginan lebih cepat.
  3. Cara lainnya, panggang biskuit dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, letakkan adonan dalam mangkuk yang dilapisi perkamen, masak selama 50 menit dalam mode "Memanggang". Setelah program berakhir, jangan keluarkan kue dari multicooker selama 10-15 menit lagi.
  4. Dinginkan biskuit yang sudah jadi, lalu potong dengan hati-hati dengan pisau panjang tipis menjadi tiga kue yang kira-kira sama.
  5. Kocok krim asam dengan setengah jumlah gula bubuk. Tambahkan sisa bubuk ke dalam krim dan kocok semuanya menjadi massa yang padat (sampai kondisi puncak stabil). Kemudian gabungkan semua bahan dan aduk rata. Sebarkan ketiga kue dengan krim mentega krim asam siap pakai dan kumpulkan kue Madu. Hiasi kue sesuka hati dan cicipi dengan buah-buahan dan beri, kacang-kacangan, cokelat dengan warna berbeda.

Resep kue madu krim asam cepat dalam 30 menit, tanpa menggulung kue

Perumahan tanpa bergulir dalam minyak mentah

Produk apa yang dibutuhkan:

  • tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 300 g;
  • gula pasir - 100 g;
  • madu alami - 100 g;
  • telur ayam - 2 pcs;
  • mentega - 150 g;
  • soda kue - 1 sdt;
  • garam - 1/4 sdt.

Bahan untuk krim:

  • krim asam lemak 20-30% - 600 g;
  • gula bubuk - 140 g;
  • gula vanila - 1/2 sachet;
  • kenari - 40 g untuk menaburkan kue (opsional).

Memasak selangkah demi selangkah - tahapan utama resep:

  1. Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil atau bak air. Larutkan gula pasir di dalamnya, lalu madu. Aduk campuran secara konstan, hangatkan selama 5-7 menit. Proses pemanasan uang dengan mentega dan pasir gula
  2. Tambahkan soda ke massa panas. Isi wajan akan berbusa dan bertambah banyak - ini adalah hasil dari pemadaman soda dengan madu.
  3. Tuang campuran madu ke dalam wadah besar dan dinginkan. Kocok telur satu per satu dan kocok ke dalam adonan.
  4. Ayak tepung, campur dengan garam dan tambahkan bagian ke dalam adonan, terus uleni dengan kuat. Konsistensi akhir tidak boleh terlalu kental dan mengalir. Menguleni tes.
  5. Lapisi loyang dengan kertas roti, tuangkan separuh adonan di atasnya, oleskan secara merata dan ratakan ke seluruh permukaan. Anda bisa menggunakan spatula kuliner atau pisau panjang dan lebar untuk meratakan. Tes mulai sebelum memanggang
  6. Tempatkan loyang dalam oven panas tidak lebih dari 10 menit. Suhu pemanggangan - 180 derajat. Adonan harus berwarna keemasan. Panggang kue kedua dengan cara yang sama.
  7. Potong setiap kue yang dipanggang menjadi 4 bagian yang identik - secara total, Anda akan mendapatkan 8 bagian kosong yang identik. Pangkas dan rapikan tepi persegi panjang. Masak sedikit lagi pinggirannya, sampai renyah. Dinginkan dan haluskan menjadi remah-remah dengan tangan Anda, penggilas adonan atau blender bersama kenari. Putur dan memotong korteks
  8. Campurkan semua komponen krim asam dan aduk rata dengan pengocok tanpa kocok. Merakit kue: oleskan sebagian krim ke setiap kue dan taruh di atas satu sama lain. Olesi bagian atas dan samping kue Madu dengan baik, lalu tutupi dengan remah-remah yang sudah disiapkan. Membodohi krim madu

Secara opsional, kue bisa dilapisi dengan irisan pisang - hasilnya akan sangat lembut.

Masukkan kue madu yang sudah jadi ke dalam lemari es untuk diresapi dan didinginkan. Ternyata kue yang sangat enak!

Resep video

Selamat makan!

Kepala tukang susu

Saya membuat makanan sehat enak dan sebaliknya.

Kue madu dengan krim asam - Foto Langkah 1

1. Masukkan mentega ke dalam panci dan taruh di atas api, lelehkan, lalu angkat, kocok telur ayam satu per satu, tambahkan madu dan soda.

Kue Madu dengan Sour Cream - Foto Langkah 2

2. Aduk isi panci sampai rata.

Kue madu dengan krim asam - Foto Langkah 3

3. Kembalikan panci ke api kecil dan letakkan sampai warna karamel cerah terbentuk.

Kue Madu dengan Sour Cream - Foto Langkah 4

4. Ayak tepung dan tambahkan dalam porsi ke bahan cair, gunakan spatula atau sendok untuk menguleni adonan.

Kue Madu dengan krim asam - Foto Langkah 5

5. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil. Taburkan tepung di atas meja dan gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis, lalu gunakan piring untuk memotong bentuk yang diinginkan.

Kue madu dengan krim asam - Foto Langkah 6

6. Tempatkan kue di atas loyang atau di loyang dan panggang selama 4 menit masing-masing dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 derajat.

Kue madu dengan krim asam - Foto Langkah 7

7. Ternyata dari 10 sampai 12 kue siap pakai, sisihkan hingga dingin.

Kue madu dengan krim asam - Foto Langkah 8

8. Masukkan krim keju ke dalam mangkuk mixer dan tambahkan susu kental manis ke dalamnya, kocok selama beberapa menit.

Kue Madu dengan Sour Cream - Foto Langkah 9

9. Tambahkan krim asam dan vanili, kocok lagi hingga lembut.

Kue Madu dengan Sour Cream - Foto Langkah 10

10. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim dingin dan gula pasir hingga mengembang.

Kue madu dengan krim asam - Foto Langkah 11

11. Campurkan krim dengan krim asam dan aduk perlahan seluruh krim.

Kue Madu dengan Sour Cream - Foto Langkah 12

12. Taruh kulit pertama dan sedikit krim di atas piring, lalu oleskan ke seluruh permukaan.

Kue madu dengan krim asam - Foto Langkah 13

13. Oleskan krim yang sudah disiapkan pada kue yang tersisa, lalu olesi bagian atas dan tepinya.

Kue madu dengan krim asam - Foto Langkah 14

14. Potong kenari dan hiasi sisi kue, lalu gulung setangkai rosemary dan cranberry dengan gula halus.

Kue madu dengan krim asam - Foto Langkah 15

15. Hiasi kue dengan produk gula dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Skor rata-rata: 3.8, suara: 10

Di antara berbagai macam resep kue madu, masih ada yang klasik yang menjadi asal muasal lahirnya makanan penutup ini. Sesuai dengan itu, adonan disiapkan dalam bak air, dan krim asam standar digunakan untuk impregnasi. Beginilah semuanya dimulai!

Namun seiring waktu, ketika kue madu dengan krim asam mulai memenangkan hati, ibu rumah tangga yang berpengalaman mulai menafsirkannya. Beginilah resepnya muncul Kue madu dengan puding , dengan susu kental, tidak ada mentega tambahan (margarin) menjadi adonan, dll. Semuanya memiliki tempatnya, dan baik dengan caranya sendiri. Tapi hari ini, saya ingin mempersembahkan kepada Anda resep klasik untuk kue dengan madu dan krim asam. Seperti yang sudah Anda duga, untuk persiapannya kami membutuhkan produk biasa yang bisa dibeli di toko pertama yang kami temui.

Bahan

"Madu" yang paling lembut dengan krim asam

Untuk ujian:

  • Telur - 4 pcs.
  • Gula - 180 g
  • Mentega - 50 g
  • Tepung - 550/600 g
  • Madu - 4 sendok makan
  • Soda - 1 sdt

Untuk krim:

  • Krim asam 20% - 500 g
  • Gula - 180 g

Proses memasak

Untuk mendapatkan hasil 100%, untuk menghilangkan kesalahan dan ketidakakuratan selama persiapan kue madu dengan krim asam, ikuti resep langkah demi langkah, lakukan semua langkah demi langkah.

Latihan:

  • ambil wadah untuk mandi air;
  • keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu;
  • bersiaplah untuk kenyataan bahwa Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resep;
  • usahakan hanya memilih produk berkualitas tinggi dan segar, perhatikan komposisi dan tanggal kadaluwarsa.

Kami menaruh sepanci air untuk mandi di atas api. Sementara itu, pecahkan telur ke dalam wadah yang telah Anda pilih untuk menyeduh adonan dan tambahkan gula. Campur dengan pengocok.

"Madu" yang paling lembut dengan krim asam

Tambahkan madu, minyak, soda dan kirim ke bak air. Campur massa secara konstan. Saat memanas, volumenya akan membesar.

"Madu" yang paling lembut dengan krim asam

Ketika campuran memperoleh warna karamel yang menyenangkan, setelah meningkat sekitar 2 kali lipat, aroma madu memenuhi seluruh dapur - Anda dapat mengeluarkan campuran dari penangas air.

"Madu" yang paling lembut dengan krim asam

Kami mulai menambahkan tepung yang diayak secara bertahap.

"Madu" yang paling lembut dengan krim asam

Jika adonan tidak tercampur rata, tuangkan tepung ke dalam slide di atas permukaan meja dan taruh adonan di atasnya.

"Madu" yang paling lembut dengan krim asam

Uleni hingga lembut. Kami membagi adonan wangi menjadi 8 bagian yang identik, membentuk bola, menutupinya dengan cling film, dan mengirim ke tempat yang dingin (Anda bisa di lemari es) selama 15 menit.

"Madu" yang paling lembut dengan krim asam

Setelah dingin, kami mulai menggelar kue. Segera gulung di atas kertas roti untuk dipanggang, atau di atas alas silikon (jika tersedia). Cobalah untuk menjaga ketebalannya tetap sama, tetapi cukup tipis. Dalam proses memanggang, mereka akan mengembang, dan jika awalnya kue digulung dengan tebal, maka Anda akan mendapatkan kue yang kering.

Sambil menggulung, coba tutup wajan, atau benda lain yang akan Anda gunakan untuk memberi kue bentuk bulat yang benar, rata.

Panaskan oven hingga 180 derajat, dan panggang alas kue satu per satu. Setelah mengirim satu kue ke oven, mulailah membentuk kue kedua. Proses konveyor seperti itu ternyata. Saat adonan berubah menjadi keemasan, Anda bisa mengeluarkannya dengan aman dari oven. Setelah itu, segera rapikan bagian tepinya, berikan bentuk yang benar dan indah.

"Madu" yang paling lembut dengan krim asam

Jangan membuang kelebihannya, mereka akan berguna untuk dekorasi Untuk membuat makanan penutup lebih baik direndam di masa depan, tusuk kue dengan garpu pada tahap ini. Harap dicatat bahwa Anda hanya perlu meletakkan kue di atas permukaan yang rata!

"Madu" yang paling lembut dengan krim asam

Di sini kita memiliki "menara" madu seperti itu))

Mari lanjutkan dengan menyiapkan krim.

Kocok krim asam dengan mixer, tambahkan 1 sendok makan gula dalam prosesnya. Hasilnya harus berupa massa udara. Namun perlu diingat bahwa konsistensinya cukup cair. Gunakan opsi memasak ini jika tidak ada waktu tambahan. Jika tidak terburu-buru, saya sarankan untuk menggunakan teknik berikut. Ini, saya katakan, adalah penemuan nyata!

Untuk mendapatkan krim asam yang kental, stabil, dan tidak mengalir, ikuti langkah-langkah berikut:

  • ambil mangkuk yang dalam;
  • kami meletakkan saringan di atasnya agar tidak menyentuh dasar mangkuk;
  • tutup saringan dengan kain kasa yang dilipat 4 lapis;
  • taruh krim asam di atasnya;
  • tutupi dengan tepi kain kasa di atas;
  • kami kirim ke lemari es selama 7 jam;
  • setelah waktu habis, kami mengeluarkannya dari lemari es dan melihat berapa banyak air yang terkumpul di dalam mangkuk. Krim asam
  • pada saat yang sama menjadi padat dan roboh;
  • pindahkan produk susu fermentasi ke wadah kering;
  • tambahkan gula bubuk (gula pasir juga mencairkan kekentalannya, tetapi gula bubuk tidak). jumlah
  • sesuaikan diri Anda, dengan selera Anda;
  • aduk perlahan dengan sendok sampai halus.

Jangan malas, dan pastikan untuk mencoba menyiapkan krim asam menggunakan cara ini! Selanjutnya kita lakukan perakitan kue Madu. Oleskan sedikit krim asam di atas piring, lalu taruh kue satu per satu, olesi masing-masing dengan lapisan krim yang banyak. Jangan lupa untuk melapisi sisi-sisinya juga. Taburi permukaan makanan penutup dengan remah-remah dari potongan-potongan cincang.

"Madu" yang paling lembut dengan krim asam

Di sini kita memiliki keindahan seperti itu! Diperlukan setidaknya 5 jam untuk merendam, tetapi tidak akan bertambah buruk jika Anda memberi waktu lebih banyak untuk merendam makanan penutup. Apa yang bisa saya katakan, Anda harus mencoba! Seperti semua yang ada, setiap ibu rumah tangga harus menyiapkan resep kue madu dengan krim asam ini.

Jika Anda menyukai resep ini, tambahkan ke Favorit Anda. Dengan cara ini Anda dapat membuat buku masak pribadi dari resep favorit Anda secara online!

Penulis artikel: Inna Kruchkevich .

Kue madu klasik memiliki asal usul yang mulia - kaisar Rusia-lah yang pertama kali menghargai makanan penutup ini. Kue dengan cepat mendapatkan popularitas, dan sekarang ada lusinan variasi resepnya. Kue madu biasanya dipanggang dalam jumlah banyak dan diapit dengan krim asam atau krim lainnya. Prasyarat untuk kue madu yang lembut adalah impregnasi jangka panjang, selama 8-10 jam.

Kue madu: resep klasik dari era Soviet

Di zaman Soviet, kue madu sering disebut "Ryzhik" karena warnanya yang cokelat cerah. Adonan disiapkan dalam bak air, kue direndam dengan krim asam, dan kue yang sudah jadi ditaburi remah-remah dari sisa adonan yang dipanggang.

Waktu memasak: tanpa perendaman - 2 jam.

Sajian Per Bungkus: 10.

Kalori: 419 kkal

Protein: 5.3 г

Lemak: 22.8 г

Karbohidrat: 49.2 г

  • Siapkan alas adonan di bak air. Untuk melakukan ini, panaskan air dalam panci. Masukkan mentega, gula, dan madu ke dalam wadah dengan diameter yang sesuai (agar menempel dengan baik ke wajan, tetapi tidak menyentuh air di dalamnya), lelehkan, aduk sesekali.

  • Hapus massa yang meleleh dari panas. Ini harus memiliki konsistensi yang seragam dan warna kuning tua yang kaya.

  • Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan mixer, aduk dengan soda terlebih dahulu. Anda bisa memadamkan baking soda dengan cuka sehingga saat memanggang pasti tidak terasa rasa dan baunya.

  • Campurkan telur kocok dengan mentega cair, gula dan madu. Pastikan campuran manis tidak terlalu panas, dan tuangkan telur secara bertahap sambil mengaduk seluruh isinya.

  • Ayak tepung terlebih dahulu dan tambahkan porsi kecil ke dalam campuran telur-madu. Atau, Anda bisa langsung menambahkan tepung melalui saringan sambil menguleni adonan secara berkala. Adonan harus kental tapi lembut.

  • Bentuk adonan yang lebih padat. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke permukaan kerja dan gulingkan adonan di dalamnya, uleni sampai Anda mendapatkan massa lentur fleksibel yang tidak menempel di tangan Anda.

  • Berikan adonan bentuk roti (silinder) dan bagi menjadi jumlah bagian yang diperlukan - sesuai dengan jumlah kue yang direncanakan. Anda dapat menggulung bola dari potongannya dan menutupinya dengan serbet saat Anda menggulung lapisannya.

  • Di atas selembar perkamen atau alas silikon, gulung setiap bola adonan menjadi lingkaran yang sangat tipis. Sejajarkan tepi lingkaran menggunakan cetakan atau wadah apa pun dengan diameter yang sesuai. Tepi yang tidak rata tidak dapat dipotong, tetapi putus setelah dipanggang

  • Panggang kue satu per satu dalam oven panas - dengan suhu 200 derajat. Setiap kue membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit.

  • Giling sisa adonan yang sudah dipanggang dengan blender atau hand crumble.

  • Siapkan krim asam dengan mengocok krim asam dengan gula halus dan menambahkan jus lemon. Anda bisa menambahkan vanillin.

  • Lumuri semua kue dengan krim asam, pastikan untuk melumuri bagian sisinya. Letakkan di atas satu sama lain dan taburi dengan adonan remah. Masukkan kue ke dalam lemari es selama 8-10 jam agar terendam dengan baik. Hiasi kue madu yang sudah jadi sesuai dengan keinginan Anda.

Selamat makan!

Kue madu yang lezat dengan puding di rumah

Custard memberi kue madu klasik rasa khusus yang mengingatkan pada kue sus. Bersiaplah untuk memasak krim di atas kompor.

Bahan:

  • Telur - 2 pcs.
  • Madu - 2 sdm. l.
  • Gula - 1 sdm.
  • Tepung - 3-4 sdm.
  • Mentega - 50 g.
  • Soda - 0,5 sdt.

Untuk krim:

  • Telur - 2 pcs.
  • Susu - 500 ml.
  • Gula - 0,5-0,7 sdm.
  • Tepung - 2 sdm. l.
  • Mentega - 100 g.
  • Gula vanila secukupnya.

Proses memasak:

  1. Campur dalam wadah yang bisa dibakar, mentega, gula dan madu. Lelehkan semuanya dengan api kecil sehingga tidak ada kristal gula yang tersisa. Dinginkan massa manis.
  2. Kocok telur dengan garpu atau mixer.
  3. Ayak tepung dan campur dengan soda kue. Apakah akan memadamkan soda dengan cuka - keputusan ada di tangan Anda. Dan jika Anda menggunakan baking powder, ada baiknya menambahkannya di akhir penguleni adonan.
  4. Aduk perlahan tepung ke dalam campuran mentega, gula dan madu, lalu tuangkan telur yang sudah dikocok ke dalam adonan, aduk rata. Adonan harus kental, tapi tidak keras. Sangat penting untuk mencapai elastisitasnya dengan menguleni dengan tangan Anda.
  5. Bentuk bola dari adonan - 7-9 buah, tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es sebentar.
  6. Siapkan puding. Dalam wadah, campur telur, gula pasir dan gula vanila, tepung terigu. Nyalakan api dan, aduk, tuangkan susu ke dalam aliran. Usahakan diaduk sesering dan berirama agar tidak ada gumpalan tepung yang terbentuk. Secara bertahap, krim akan menjadi kental, lalu keluarkan dari kompor.
  7. Masukkan mentega ke dalam krim panas dan aduk hingga larut. Biarkan krim mendingin dengan menutupinya dengan cling film.
  8. Panggang adonan kue menjadi bentuk bulat. Setiap kue harus dipanggang selama 3 menit dalam oven bersuhu 200 derajat. Saat masih panas, lebih baik memotong tepi yang tidak rata, meninggalkan remah-remah untuk percikan lebih lanjut.
  9. Saat kue dan krim sudah dingin, rendam setiap kue dengan krim dan taruh di piramida. Lapisi kue di semua sisi dengan krim, taburi dengan remah-remah dari sisa adonan dan biarkan meresap di lemari es selama beberapa jam. Sebaiknya biarkan kue terendam semalaman.

Selamat makan!

Resep ini menggunakan krim asam tradisional yang dapat dibuat dengan gula atau gula bubuk. Anda membutuhkan kenari untuk dekorasi.

Bahan:

  • Telur - 3 pcs.
  • Gula - 200 g.
  • Mentega - 100 g.
  • Tepung - 400-500 g.
  • Madu - 3 sdm. l.
  • Soda atau baking powder - 1 sdt.

Untuk krim:

  • Krim asam lemak - 800 g.
  • Gula - 230 g.

Untuk dekorasi:

Proses memasak:

  1. Siapkan adonan kue di bak air. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci yang dalam. Di wadah lain dengan diameter yang sesuai, campur mentega, madu dan gula, taruh di atas panci dengan air dan aduk campuran sampai butiran gula larut.
  2. Tambahkan soda kue dan, sambil diaduk, kencangkan campuran dan tingkatkan volumenya. Angkat wadah dari kompor.
  3. Kocok telur dalam mangkuk terpisah menggunakan mixer, lalu tambahkan ke dalam campuran madu, mentega, dan gula yang sudah didinginkan.
  4. Tepung, saring melalui saringan, campur dengan sisa produk. Mungkin tidak cukup kental, lalu tambahkan tepung.
  5. Bagi adonan menjadi potongan-potongan sebanyak yang dibutuhkan untuk membuat kue. Dari jumlah bahan yang ditentukan, akan diperoleh sekitar 5-7 kue.
  6. Panggang kue di atas kertas roti dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180-200 derajat. Waktu memanggang adalah 3-4 menit. Setelah dikeluarkan dari oven, kue harus dipangkas agar rata.
  7. Campur krim asam dengan gula atau gula halus dan kocok dengan mixer hingga mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan. Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon untuk menambah keasaman.
  8. Oleskan krim di atas kue, pastikan untuk melapisi sisinya dengan baik. Hancurkan remah-remah dan taburi kue di semua sisi.
  9. Kacang kenari dapat dihancurkan atau digunakan menjadi setengah biji untuk menghias kue madu. Kirim kue untuk direndam di lemari es selama 6-10 jam.

Selamat makan!

Resep sederhana untuk kue madu dengan susu kental dan mentega

Krim mentega dengan susu kental manis cocok dengan kue madu. Kenari melengkapi persatuan ini dengan baik. Kue itu ternyata lebih manis dan lebih kental dibandingkan dengan krim asam.

Bahan:

  • Telur - 2 pcs.
  • Madu - 2 sdm. l.
  • Tepung - 350-500 g.
  • Soda - 0,5 sdt.
  • Gula - 200 g.
  • Mentega - 150 g.

Untuk krim:

  • Mentega - 300 g.
  • Susu kental - 1 kaleng.
  • Kenari - 150 g.

Proses memasak:

  1. Taruh wadah berisi madu, gula dan mentega di bak air atau di atas kompor. Jangan sampai mendidih, tapi panaskan sampai semuanya larut.
  2. Tambahkan soda kue ke dalam campuran dan, aduk cepat, angkat dari kompor.
  3. Masukkan telur ke dalam mentega yang sudah didinginkan dengan madu dan gula, lalu aduk.
  4. Tambahkan tepung dalam porsi, saring melalui saringan. Uleni menjadi adonan kental yang homogen. Jangan terburu-buru menambahkan tepung jika adonan terasa encer. Ini harus disimpan di lemari es selama 30-60 menit, setelah itu konsistensinya akan sedikit berubah.
  5. Kemudian taburi permukaan kerja dengan tepung dan taruh adonan. Sekarang Anda perlu menilai elastisitas dan kepadatannya secara objektif. Jika menempel di tangan Anda, tambahkan tepung. Dapatkan adonan yang lentur dan bagi menjadi beberapa bagian (minimal 5)
  6. Gulung setiap bagian tipis-tipis dengan penggulung dan berikan bentuk yang diinginkan - persegi, lingkaran, hati, dll.
  7. Panaskan oven hingga suhu 200 derajat dan panggang kue satu per satu - masing-masing selama 3-4 menit.
  8. Saat kue mendingin, siapkan krim. Untuk melakukan ini, kocok mentega dan susu kental dengan blender.
  9. Bagi kacang menjadi dua bagian - salah satunya akan menjadi krim, yang lain - untuk taburan dan dekorasi.
  10. Olesi kue dengan krim dan taburi beberapa di antaranya dengan kacang cincang.
  11. Campur remah yang diperoleh dari sisa-sisa adonan dengan kacang tumbuk dan taburi adonan di atas kue. Hiasi bagian atasnya dengan sisa kacang. Biarkan kue madu terendam di lemari es selama beberapa jam.

Selamat makan!

Kue madu klasik dengan susu kental rebus

Kue madu menurut resep ini ternyata sangat manis, dengan krim yang kental dan enak. Untuk meratakan rasa manis yang berlebihan pada krim, Anda bisa menggunakan buah beri segar dengan rasa asam.

Bahan:

  • Tepung - 400-500 g.
  • Madu - 2-3 sdm. l.
  • Mentega - 100-120 g.
  • Telur - 3 pcs.
  • Soda atau baking powder - 1 sdt.
  • Gula - 1 sdm.

Untuk krim:

  • Susu kental rebus - 1 kaleng.
  • Mentega - 200 g.
  • Berry segar (ceri, raspberry, kismis) - 150 g.
  • Susu segar - untuk impregnasi.

Proses memasak:

  1. Lelehkan mentega, gula dan madu dalam sebuah wadah. Ini bisa dilakukan di atas kompor, di microwave, di bak air.
  2. Tambahkan soda ke dalam campuran panas (baking powder digunakan pada tahap persiapan lain) dan aduk rata.
  3. Dinginkan adonan dan tambahkan telur satu per satu, uleni masing-masing.
  4. Tuang tepung ke dalam campuran madu, mentega, gula dan telur yang sudah disiapkan. Jika Anda menggunakan baking powder sebagai pengganti baking soda, itu harus ditambahkan ke total massa bersama dengan tepung. Adonan akan segera keluar, seperti saat digulung.
  5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama dan gulung dalam bentuk yang diinginkan dalam lapisan tipis - tidak lebih tebal dari 0,5 cm.
  6. Potong kue dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa tempat agar tidak membengkak saat dipanggang. Lebih baik menyiapkan semua lapisan sekaligus, karena mereka dipanggang dengan sangat cepat - dalam waktu 3 menit. Suhu oven harus sekitar 200 derajat.
  7. Campur susu kental dan mentega rebus dan kocok dengan blender.
  8. Olesi kue terlebih dahulu dengan susu, lalu dengan krim. Taruh beri segar di setiap kue kedua setelah krim. Lapisi kue dengan krim di semua sisi.
  9. Taburi kue madu dengan remah-remah. Jika tidak ada lagi dari memanggang kue, Anda bisa menghancurkan kue atau roti jahe. Untuk impregnasi, kirim kue ke lemari es semalaman atau selama beberapa jam.

Selamat makan!

Resep langkah demi langkah untuk membuat kue madu dalam wajan

Karena kue dalam kue madu sangat tipis, mereka dapat langsung dipanggang di dalam wajan, seperti pancake. Kue akan menjadi sama enaknya, sementara Anda tidak harus mengutak-atik loyang dan oven.

Bahan:

  • Telur - 2 pcs.
  • Mentega - 100 g.
  • Tepung - 0,5 kg.
  • Gula - 1 sdm.
  • Madu - 3-4 sdm. l.
  • Soda - 1 sdt
  • Krim asam - 2 sdm. l.

Untuk krim:

  • Krim asam - 600 g.
  • Gula bubuk - 300-400 g.
  • Vanillin - 10 g.
  • Berries, kacang-kacangan, atau coklat sebagai hiasan.

Proses memasak:

  1. Lelehkan mentega dan madu di atas kompor atau di microwave.
  2. Kocok telur dengan gula dalam busa yang subur, lalu tambahkan 2 sendok makan krim asam ke dalamnya dan aduk.
  3. Aduk soda kue ke dalam campuran mentega dan madu. Reaksi yang nyata akan terjadi, yang dinyatakan dalam klarifikasi massa dan peningkatan volumenya.
  4. Kemudian gabungkan isi kedua wadah tersebut.
  5. Tambahkan tepung, uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok lalu dengan tangan Anda. Ini harus lentur, digulung dengan baik.
  6. Bentuk 5-6 bola dengan ukuran yang sama dari adonan dan gulung menjadi lingkaran di sekitar diameter wajan, tempat kue akan dimasak. Di satu sisi lingkaran, tusuk dengan garpu.
  7. Panaskan wajan dengan baik. Penting agar bagian dalamnya tidak rusak, karena Anda perlu menggoreng kue tanpa minyak, dan kue akan mudah lepas dari permukaan. Goreng kue di setiap sisi selama 1,5 menit dengan api sedang.
  8. Campur krim asam dengan gula halus dan vanila dan kocok dengan mixer. Anda bisa mencampur krim asam dengan susu kental.
  9. Saat pancake sudah dingin, lapisi dengan krim dan taruh di tumpukan. Potong tepi kue, lapisi sisinya dengan krim. Anda bisa menaburkan kue di semua sisi dengan remah-remah dari sisa-sisa kue. Hiasi kue madu dengan cokelat leleh, kacang, atau beri. Setelah beberapa jam, Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Selamat makan!

Resep sederhana untuk kue madu di bak air

Adonan dalam bak air sangat elastis dan matang merata, tanpa benturan dan retakan. Penting untuk tidak terlalu memanaskannya, dan juga tidak membuat kue terlalu kering.

Bahan:

  • Telur - 2 pcs.
  • Madu - 3 sdm. l.
  • Tepung - 400 g.
  • Minyak - 100 g.
  • Gula - 150 g.
  • Soda - 0,5 sdt.

Untuk krim:

  • Susu kental - 200 g.
  • Krim asam - 400 g.
  • Gula bubuk - 150 g.
  • Vanillin - 0,5 sdt

Proses memasak:

  1. Siapkan peralatan untuk membuat penangas air. Ambil panci untuk memanaskan air dan wadah dengan diameter yang sama, tetapi tidak dalam. Taruh panci berisi air di atas kompor.
  2. Di wadah kedua, campur telur, madu, gula dan soda, kocok semuanya dengan garpu. Kemudian tambahkan mentega lembut dan letakkan mangkuk di dalam panci berisi air.
  3. Nyalakan kompor, didihkan air dalam panci, dan aduk massa di wadah atas, jangan sampai mendidih. Ini akan meningkatkan volume dan ditutupi dengan busa. Dalam keadaan ini, massa harus ditahan di bak air selama beberapa menit, dan kemudian diangkat.
  4. Tuang tepung ke dalam campuran yang sudah dingin, uleni adonan dan masukkan ke dalam kantong atau di bawah film, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
  5. Bagi adonan di lemari es menjadi 6-8 bagian, keluarkan tipis kerak dari masing-masing bagian.
  6. Panggang kue di oven tanpa membuatnya terlalu kering. Ingatlah bahwa adonan tipis untuk kue madu disiapkan dengan cepat, satu kue hanya dipanggang 2-3 menit pada suhu yang agak tinggi - sekitar 200 derajat.
  7. Siapkan krim dari krim asam, susu kental manis dan gula halus, serta vanillin. Semua komponen hanya perlu dikocok dengan mixer. Diperbolehkan menggunakan pengental untuk krim jika krim tidak terus mengental.
  8. Lapisi kue dengan krim. Biarkan terendam sedikit dan lipat lingkaran madu satu per satu. Tutupi permukaan dengan pasta krim. Pilih saus sesuai selera? Ini bisa berupa remah-remah dari sisa adonan yang dipanggang, atau serpihan kelapa, atau hanya gula bubuk.
  9. Taruh kue di lemari es semalaman, lalu hias sesuai keinginan Anda.

Selamat makan!

Kue madu klasik, dimasak dengan slow cooker

Memasak kue madu dalam slow cooker akan membuat Anda tidak perlu repot menggulung adonan. Mempersiapkan kue jauh lebih mudah daripada di oven atau di atas kompor, dan makanan penutup yang dihasilkan empuk dan lapang.

Bahan:

  • Tepung - 1,5 sdm.
  • Telur - 3 pcs.
  • Gula - 0,5 sdm.
  • Madu - 3 sdm. l.
  • Bubuk pengembang - 1 sdt.

Untuk krim:

  • Krim asam lemak tinggi - 2 sdm.
  • Gula bubuk - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 sdt
  • Jus lemon - 0,5 sdt

Proses memasak:

  1. Kocok telur dan gula pasir hingga halus dan mengembang.
  2. Tuang madu ke dalam telur dengan gula pasir dan kocok semuanya. Jika madu terlalu kental atau sudah mengkristal, Anda harus melelehkannya terlebih dahulu di bak air atau di microwave, tetapi jangan sampai mendidih. Tuang madu yang sudah meleleh ke dalam adonan telur dengan aliran tipis dan segera kocok.
  3. Campur tepung dengan baking powder dan tuangkan ke dalam telur-madu, aduk semuanya sampai rata. Adonannya sama seperti untuk pancake.
  4. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak, nyalakan mode "Memanggang", dan setel suhu ke 150 derajat.
  5. Tuang adonan ke dalam mangkuk, tutup tutupnya dan panggang selama 40-50 menit. Bahkan jika Anda sangat ingin tahu tentang apa yang terjadi dengan adonan, jangan buka tutupnya, jika kue madu Anda yang subur tidak akan berhasil, ia berisiko jatuh. Jika waktunya habis, keluarkan biskuit panggang dari multicooker dan dinginkan.
  6. Untuk krimnya, kocok krim asam dengan gula halus. Tambahkan vanilin dan jus lemon. Untuk mengental, Anda bisa menggunakan pengental krim.
  7. Bagi biskuit madu yang sudah dingin menjadi 3-4 kue, potong dengan pisau tajam atau alat khusus untuk memotong kue. Anda bisa memotong bagian bawah kue sangat tipis dan meletakkannya di atas remah untuk ditaburi kue.
  8. Lapisi kue dengan krim, lapisi banyak sisi, taburi dengan remah-remah di semua sisi. Hiasi sesuai keinginan. Kue seperti itu direndam dengan sangat cepat, sehingga Anda dapat mencicipinya segera setelah dimasak, tetapi lebih baik diamkan setidaknya selama satu jam.

Selamat makan!

Kue madu coklat Spanyol

Kue ini terlihat sangat anggun dan meriah, oleh karena itu cocok untuk perayaan yang meriah. Kue dan dekorasinya memiliki rasa cokelat. Dianjurkan untuk menghias bagian atas kue dengan buah beri segar atau kalengan.

Bahan:

  • Tepung - 400 g.
  • Cocoa - 2 Tbsp. l.
  • Madu - 3 sdm. l.
  • Telur - 2 pcs.
  • Mentega - 100 g.
  • Soda - 0,5 sdt.
  • Gula - 150 g.

Untuk krim:

  • Susu - 400 g.
  • Gula - 200 g.
  • Pati - 20 g.
  • TELUR - 1 PC.
  • Mentega - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 sdt

Untuk Glaze:

  • Cocoa - 1 Tbsp. l.
  • Gula - 3 sdm. l.
  • Susu - 1 sdm. l.
  • Minyak - 2 sdm. l.

Proses memasak:

  1. Untuk menyiapkan basis tes yang Anda butuhkan untuk menggunakan bathtub air. Perlu menghangatkan campuran minyak, gula, madu dan telur. Mengaduk semua produk ini, pegang di bak mandi selama sekitar 7 menit setelah air mendidih dalam kapasitas bawah. Kemudian tambahkan soda, kurangi api dan tahan 3-4 menit lagi. Keren banyak.
  2. Campur dengan kakao dan tuangkan ke campuran dingin. Untuk menguleni adonan cocok untuk tekstur bergulir, yaitu, itu harus militan dan setebal moderasi.
  3. Dari tes untuk membuat 6-8 bola dengan ukuran yang sama dan, tutup dengan film atau penempatan polietilen, masukkan ke dalam kulkas. Jadi adonan datang ke keadaan yang diinginkan.
  4. Gulung bola di pelet dan panggang oven pada 200 derajat. Saat menemukan kue di oven - 2-3 menit.
  5. Siapkan custard. Pertama, di bak air atau di atas piring memanaskan gula, telur, pati. Setelah menuangkan campuran susu, menguleni massa. Itu harus menebal. Lepaskan krim dari api, masukkan minyak ke dalamnya, lalu keren sedikit massa dan kalahkan dengan mixer.
  6. Krim untuk berbaring kue yang dipanggang dan didinginkan.
  7. Berenang icing: Di tangki campuran gula, kakao dan susu dan bakar. Ketika massa itu hangat, uleni dengan hati-hati, tetapi tidak mendidih. Lepaskan lapisan gula dari api, tambahkan oli ke sana dan campur. Keren dan mantel dengan massa cokelat madu. Dari atas Anda dapat meletakkan buah segar atau kalengan.

Selamat makan!

Perumahan madu sederhana dan lezat tanpa berkecepatan

Dalam resep ini, adonan untuk madu diperoleh dengan konsistensi cair dan dipanggang dalam bentuk, dan tidak digulung. Ini menghemat waktu nyonya rumah, yah, dan rasa makanan penutup dari kemudahan persiapan tidak menderita.

Bahan:

  • Madu cair segar - 3 sdm. l.
  • Gula - sekitar 200 g.
  • Mentega - 150 g.
  • Susu - 50 ml.
  • Soda - 0,5 sdt.
  • Tepung - 250 g

Untuk krim:

  • Krim dengan wability 30-35% - 300 g
  • Gula bubuk - 150 g.

Proses memasak:

  1. Siapkan adonan dengan cara tradisional: Kocok telur dengan gula dengan mixer dan sisihkan. Tepung kacau dengan soda. Tuang ke dalamnya mentega, madu, dan susu, campuran, dan kemudian perkenalkan telur dengan gula. Ternyata adonan cair yang cantik yang perlu sangat baik sendok.
  2. Bentuknya diikat dengan perkamen atau pelumas minyak dan taburkan bagian bawah dan dinding tepung. Untuk menuangkan adonan ke dalamnya, kocok ringan dan masuk ke oven. Pangkal kue dipanggang sekitar 40-50 menit pada suhu 180 derajat. Oven selama memanggang tidak perlu terbuka, hanya jika lebih dekat dengan penyelesaian kue akan mulai membakar bagian atas, Anda dapat menutupinya dengan foil.
  3. Cool Baked "Pie" dan membaginya dengan kue - 3 atau 4 - seperti yang Anda inginkan. Jika teratas ternyata tidak merata, Anda bisa meletakkannya di remah. Entah Anda dapat melakukannya dari bawah, memisahkan lapisan tipis dan menggilingnya.
  4. Krim, tentu dingin, digabungkan dengan bubuk gula dan kocok pada krim.
  5. Kue madu menenun krim dari jiwa, dengan murah hati tuangkan dari atas dan di samping. AT Will, Anda dapat menambahkan isian ke krim: beri, potongan cokelat, kacang-kacangan, dll. Selipkan kue ke remah-remah dan tahan sedikit di lemari es.

Selamat makan!

Добавить комментарий