Cara menggarami ikan trout di rumah - Lifehacker

Bagaimana memilih dan menyiapkan ikan trout untuk diawetkan

Ikan trout biasanya berukuran sedikit lebih kecil dari salmon dan salmon merah muda. Dagingnya tidak terlalu berlemak dibandingkan dengan salmon Atlantik, tetapi dianggap lebih empuk.

Untuk memilih ikan segar berkualitas tinggi untuk penggaraman, perhatikan transparansi matanya, warna insang yang cerah, dan kekencangan daging. Jika hanya ikan trout beku yang tersedia secara gratis, belilah ikan dengan lapisan es yang tipis dan rata. Bangkai harus tidak berbau.

Hanya cairkan ikan di lemari es. Dari perubahan suhu yang tiba-tiba, bisa menjadi longgar dan kering.

Potong bangkai sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, bersihkan sisik dan usus, lepaskan kepala dan sirip. Gambarlah pisau panjang di sepanjang punggung bukit di kedua sisi dan potong filletnya.

Kami membungkus fillet dengan cling film dan membiarkannya di lemari es selama 24 jam.
Foto diam: @VIDANOV CHEF / YouTube

Pisahkan tulang rusuk dan lemak perut. Kemudian keluarkan tulang besar di sepanjang punggung bukit dengan pinset.

Potong fillet
Foto diam: @VIDANOV CHEF / YouTube

Jangan membuang tulang dan kepala ikannya. Mereka akan membuat kaldu yang kaya untuk sup atau aspic.

Penting! Jangan menggunakan garam beryodium untuk memasak, karena akan memberi ikan rasa sisa yang tidak enak. Untuk alasan yang sama, jangan garami ikan trout dalam wadah logam.

Cara memberi garam ikan trout sesuai resep klasik

Pisahkan tulang rusuk dan lemak perut.
Foto: AndreySt / Depositphotos

Untuk pengasinan ikan trout, Anda hanya membutuhkan tiga produk.

Bahan

  • 2 sdm. sendok makan garam tanpa slide;
  • 1 sendok teh. sesendok gula;
  • 1 kg ikan trout fillet

Persiapan

Campur garam dan gula. Gosokkan campuran pada sepotong ikan di semua sisi. Tempatkan ikan trout, dengan kulit menghadap ke bawah, dalam wadah dan penutup. Simpan di tempat yang sejuk selama 12 hingga 36 jam, tergantung seberapa asin ikan yang ingin Anda dapatkan. Tiriskan jus pengasinan.

Cara memberi garam ikan trout dengan adas

Ikan trout asin klasik
Foto: nblxer / Depositphotos

Aroma bumbu segar yang lembut akan menonjolkan cita rasa ikan.

Bahan

  • 200 g fillet ikan trout;
  • 1 ikat adas;
  • 150 g garam laut;
  • 150 g gula halus

Persiapan

Buang kulit dari potongan ikan trout. Cincang halus adas manis, campur dengan garam dan gula halus.

Tuang setengah adonan ke atas loyang, taruh ikan di atasnya dan tutupi dengan sisa adonan dan garam. Tutupi ikan trout dengan cling film, letakkan loyang atau papan lain di atasnya dan tekan dengan beban. Dinginkan ikan selama 8 jam.

Seka ikan trout yang sudah jadi dengan kain bersih dan lembab untuk menghilangkan garam berlebih.

Bersiaplah untuk liburan 🥂

Cara memberi garam ikan trout dengan cognac dalam 30 menit

Ikan trout asin dengan dill
Foto: rus7 / Depositphotos

Berkat tambahan minyak, ikan pedas asin ringan menurut resep ini menjadi sangat mirip dengan salmon.

Bahan

  • 500 ml air;
  • 3 sdm. sendok makan garam tanpa slide;
  • 1 sendok teh. sesendok gula;
  • 2 lembar daun salam;
  • 10 merica hitam;
  • ½ sendok teh biji ketumbar;
  • 500 g fillet ikan trout;
  • 1 sendok teh. sesendok brendi;
  • 1-2 sdm. sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Tambahkan garam, gula dan bumbu ke dalam air, nyalakan, didihkan dan masak selama 1 menit. Dinginkan air garam yang sudah jadi sepenuhnya.

Kupas fillet dari kulitnya dan bagi menjadi irisan yang sama dengan ketebalan 5–7 mm. Agar ikan lebih mudah dipotong, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama 20-30 menit.

Kemudian letakkan potongan tersebut dalam wadah keramik atau kaca. Tambahkan cognac ke dalam air garam, tuangkan campuran tersebut ke atas ikan dan biarkan selama 10-15 menit.

Keluarkan ikan trout yang sudah jadi dari bumbu, bersihkan dengan handuk kertas, taruh di atas piring dan olesi dengan minyak sayur. Ikan seperti itu bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari.

Cara memberi garam ikan trout dengan jus apel

Ikan trout asin dengan cognac dalam 30 menit
Foto: MariaKovaleva / Shutterstock

Jeruk nipis membantu ikan meresap lebih cepat, sementara jus apel memberikan rasa manis yang menyenangkan dan melembutkan rasa asam jeruk.

Bahan

  • 3 kapur;
  • 60 ml jus apel;
  • 110 g bubuk gula;
  • 150 g garam besar;
  • 225 g fillet trout.

Persiapan

Dari dua limau, lepaskan semangat, peras jus dari buah. Lime yang tersisa memotong irisan tipis. Campur jus dan tingkat kapur dengan jus apel, bubuk dan garam.

Tempatkan ikan di wadah dan bumbu yang terhormat, letakkan irisan jeruk dari atas. Tutupi ikan trout dengan film makanan, berikan kargo dan lepaskan kulkas selama 4 jam.

Ikan, bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.

Cara Menyemprot Trout dalam Gaya Thailand

Ikan trout asin dengan jus apel
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Ikan yang tidak biasa, sedikit akut dalam bumbu dari saus kedelai dan serai untuk amatir masakan Asia.

Bahan

  • 300 ml saus kedelai;
  • 3 sdm. sendok gula merah;
  • 200 ml air;
  • 4 kapur;
  • 4 lembar Lyme Kafrine;
  • 2 batang lemongrass;
  • 2 paprika besar;
  • 2 cengkeh bawang putih;
  • 1 buah jahe panjang 4 cm;
  • 1 bundel kinse;
  • 1 200 g fillet trout.

Persiapan

Campur kecap, gula, dan air. Dari lymes kuburan dangkal, lepaskan semangat, peras jus, tambahkan semuanya ke air garam. Potong daun Lyme dan bagian cahaya lemongrass. Dari lada menghilangkan benih dan berbalik. Bersihkan dan gerinda bawang putih dan jahe. Letakkan hijau.

Dengan bantuan dapur menggabungkan atau dalam mortar, berubah menjadi daun pasta yang homogen dari Lyme, Lemongrass, Pepper, Bawang Putih, Jahe dan Kinza. Tambahkan campuran ke air garam dan campur.

Masukkan trout ke dalam wadah, tuangkan bumbu, tutup dengan tutupnya dan lepaskan ke lemari es selama 48 jam. Selama waktu ini, putar ikan sekali.

Tiriskan bumbu dengan ikan trout jadi dan simpan dalam wadah bersih tidak lebih dari 3 hari.

Cara Salut Trout dengan Lemon dan Lime

Ikan trout asin gaya Thailand
Foto: Valentyn_Volkov / DepositFoto

Ikan lembut dengan aroma jeruk yang menyegarkan untuk resep ini sangat cocok untuk sandwich dan camilan dingin lainnya.

Bahan

  • 2 lemon;
  • 1 kapur;
  • 250 g garam besar;
  • 250 g gula;
  • 600 g trout fillet.

Persiapan

Dari lemon dan kapur dengan biji-bijian dangkal, lepaskan semangat. Campur dengan garam dan gula.

Setengah campuran pada hidangan besar, letakkan ikan di atas dan tutupi sisa-sisa. Kencangkan piring film makanan dan lepaskan di kulkas selama 12-16 jam.

Bersihkan ikan trout jadi dari garam dan gula, bilas di bawah jet air dingin dan kering.

Cara Salut Trout di Brine

Ikan trout asin dengan lemon dan jeruk nipis
Foto: KreatifFamily / DepositPhoto

Sayuran dan dill membuat ikan terutama pedas dan harum.

Bahan

  • 1 bohlam;
  • 2 cengkeh bawang putih;
  • 2 perbungaan dill;
  • 4 sdm. sendok garam laut;
  • 2 sdm. Sendok gula;
  • 10-12 paprika pepper;
  • 2 lembar daun salam;
  • 1 anyelir;
  • Lada tanah hitam - secukupnya;
  • 1 l air;
  • 1 kg ikan trout fillet

Persiapan

Sayuran bersih. Bawang memotong setengah cincin, bawang putih tertawa.

Dalam panci, hubungkan sayuran, dill, garam, gula dan rempah-rempah. Isi campuran dengan air mendidih, campur dan benar-benar keren.

Trout memotong 6-8 potongan besar, turunkan ikan ke air garam dingin, berikan piring bersih dan lepaskan di kulkas selama 24 jam.

Cara Salut Trout dengan Parsley

Ikan trout dalam air garam
Foto: ann_1101.mail.ru / depositfotos

Alkohol yang kuat membantu membuat ikan yang rata ketika pengasinan lebih padat, dan hijau dan rempah-rempah memberinya aroma ramping yang menyenangkan.

Bahan

  • ¼ lemon;
  • ¼ oranye;
  • 3-4 ranting peterseli;
  • 5 sdm. sendok garam;
  • 3 sdm. Sendok gula;
  • 1 200 g fille trout;
  • Lada hitam tanah - secukupnya;
  • Anyelir - secukupnya;
  • 50 ml vodka.

Persiapan

Dari lemon dan oranye, peras jus, campur. Shock petrushka dangkal. Campur garam dengan gula.

Trout untuk memasukkan kulit ke dalam wadah, taburi dengan garam dan gula, hijau, lada dan anyelir. Tuangkan ikan dengan jus jeruk dan vodka, tutup dengan tutupnya dan lepaskan ke tempat yang dingin selama 8-10 jam.

Dengan ikan trout jadi, lepaskan surplus garam dan gula, fillet blot dengan handuk kertas.

Cara membuat gram trout dengan cranberry

Cara membuat gram trout dengan cranberry
Foto: marinakhlybova / depositfotos

Graralaks adalah camilan dingin Skandinavia tradisional yang telah menjadi sangat modis dalam beberapa tahun terakhir. Cobalah untuk memasaknya dengan cranberry dan gin pada resep ini.

Bahan

  • 1 lemon;
  • 1 ikat adas;
  • 75 g cranberry kering;
  • 100 g garam besar;
  • 75 g gula merah;
  • 1 kg fillet trout;
  • 50 ml gin;
  • 50 ml jus cranberry.

Persiapan

Lepaskan semangat dari lemon dengan biji-bijian dangkal. Dill dan Cranberry Grind. Campur garam dengan gula.

Masukkan ikan dengan kulit di grille, di bawahnya, pinjamkan loyang atau piring lebar untuk jus yang mengalir. Taburkan trout dengan garam dan gula, cranberry, dill dan kulit lemon, tuangkan jus gin dan cranberry. Tutupi film dan lepaskan di kulkas selama 24 jam, lalu bilas dengan air dingin dengan cepat dan kering.

Cara menyimpan trout asin

Ikan garam mengacu pada kategori produk yang mudah rusak. Pegang di kulkas disarankan tidak lebih dari 5 hari. Sehingga trout jadi tetap segar selama mungkin, jangan menyimpannya di bumbu - terutama jika ada sayuran dan buah-buahan dalam komposisinya. Diskusi sepotong ikan, potong kulit darinya dan dimasukkan ke dalam wadah kaca tertutup, plastik atau keramik.

Trout manja dapat ditemukan dalam lipomet putih, bau yang tidak menyenangkan dan struktur longgar. Jika Anda memiliki kecurigaan sedikit pun bahwa ikan itu bodoh, lebih baik membuangnya.

Jika Anda tidak makan semua ikan trout dalam beberapa hari - beku. Untuk melakukan ini, tumpul ikan dengan handuk kertas, sehingga tidak membentuk lapisan es yang terbentuk, bungkus dalam beberapa lapisan film makanan atau dimasukkan ke dalam paket ketat dengan gesper dan lepaskan ke dalam freezer. Dalam bentuk ini, trout dapat disimpan hingga 6 bulan.

Ikan trout gravlax dengan cranberry

Cara terbaik untuk mendiversifikasi menu buatan sendiri harian - tambahkan segala macam camilan untuk itu. Anda dapat melakukannya bermanfaat dan lezat dengan ikan asin buatan sendiri. Ini adalah pilihan yang sangat baik pada sandwich dan dasar yang sangat baik untuk salad yang tidak biasa, dan hanya dalam pemotongan. Garam trout di rumah - kelezatan lezat dan bermanfaat. Di sini Anda sendiri menentukan tingkat asin produk akhir, pilih resep dan, yang paling penting, kontrol kualitas.

Hal utama dalam pertanyaan ikan pengasinan adalah membeli bangkai segar. Dalam keragaman yang diusulkan, sulit untuk memilih apa yang benar-benar akan menjadi dasar terbaik untuk pengasinan. Tetapi jangan terburu-buru untuk putus asa, beberapa tips sederhana akan membantu Anda memutuskan pilihan dan tidak ketinggalan ketika membeli ikan trout ke salmon.

5 tips memilih ikan untuk mengasinkan

  1. Berikan preferensi untuk toko-toko khusus atau megamarkets - ada ikan tidak berdentang di konter, permeabilitas tinggi dan kontrol kualitas adalah penjamin kesegaran produk.
  2. Versi sempurna dari trout untuk pengasah adalah ikan dingin. Itu tidak tunduk pada pembekuan, tetapi pada konter harus tertutup rapat dengan es di cuvette khusus.
  3. Ikan harus memiliki mata transparan, insang murni pink muda, dan seharusnya tidak ada lendir pada sisik, sebagai tanda pertama Frost dan defrost.
  4. Saat menekan ikan trout yang didinginkan tidak boleh penyok, cairan tidak boleh mengalir keluar dari ikan - semua ini adalah tanda-tanda penyimpanan berkualitas rendah.
  5. Bau ikan segar menyerupai laut, tetapi bukan ikan, terutama tidak segar.

Cara membersihkan dan memasak ikan untuk mengasinkan

Sebagian besar resep menyarankan untuk segera menggunakan fillet ikan trout dalam pengasinan. Ini nyaman: cukup memotong seluruh lapisan menjadi beberapa bagian, tanpa rasa sakit saat mengeluarkan tulang. Cara terbaik untuk memotong ikan utuh menjadi fillet adalah dengan membongkarnya saat agak beku.

6 langkah memotong ikan

  1. Pegang ikan di bagian ekor, buang sisik dari bangkainya. Untuk membuatnya lebih baik, tuangkan air mendidih ke atas ikan dengan cepat dan langsung mulai merekam. Ini akan membuat timbangan menjadi lembut dan lentur. Potong sirip dan ekor sebelum dibersihkan untuk menghindari cedera.
  2. Jika ikan terkena isi perut, masukkan pisau dengan hati-hati ke dalam lubang di bagian ekor dan potong dangkal tanpa merusak gelembung. Keluarkan semua isi perut, rawat dengan hati-hati area di dekat punggung bukit tempat hati terkonsentrasi, dan juga perhatikan tulang rusuk. Mereka perlu dibersihkan dari film yang bisa menimbulkan kepahitan. Potong kepalanya.
  3. Mulai dari kepala, buat potongan tegak lurus ke punggung bukit, tekan pisau dengan kuat, dan mulailah memotong sirloin di sepanjang tulang. Lakukan hal yang sama di sisi lain. Hasilnya, Anda akan memiliki dua bagian fillet dan satu punggung bukit.
  4. Jika ikan itu berkepala, dan Anda berencana untuk menggunakannya dalam penggaraman atau untuk memasak sup ikan, buang insangnya. Paling mudah memotongnya dengan gunting dapur.
  5. Untuk penggaraman, cukup menggunakan hanya fillet tanpa kulit, tidak seperti menggoreng, di mana kulit hanya diperlukan - itu membuat fillet stabil. Untuk menghilangkan kulitnya, cungkil sedikit dengan pisau, mulai dari sisi ekor dan tarik ke arah Anda, potong dengan hati-hati. Dalam beberapa kasus, Anda tidak harus memotongnya - kulit dihilangkan sempurna dengan tangan. Ini terutama berlaku untuk memotong ikan beku.
  6. Untuk mengembalikan fillet ke kondisi yang sempurna, gunakan penjepit untuk berjalan di sekitar erangan bagian dalam dari tulang rusuk dan membuang tulang yang besar. Fillet siap untuk diasinkan.

Resep sederhana untuk mengasinkan ikan trout di rumah

Bahan:

  • ikan trout fillet - 1 kg;
  • garam kasar - 2 sendok makan;
  • gula - 1 sendok makan;
  • dill — sekelompok;
  • merica dan bumbu lainnya adalah opsional.
Resep sederhana untuk mengasinkan ikan trout di rumah
Resep sederhana untuk mengasinkan ikan trout di rumah

Metode memasak:

  1. Bilas dan keringkan fillet. Potong menjadi plastik agar dapat ditempatkan dengan nyaman di piring penggaraman. Wadah plastik dengan penutup cocok untuk keperluan ini. Lebih baik memberi preferensi pada model yang memiliki lubang khusus pada tutupnya. Biasanya dirancang untuk melepaskan uap saat dipanaskan dalam oven microwave. Bagi kami, ini relevan agar ikan tidak basi, dan tidak memiliki ciri khas aftertaste. Untuk alasan yang sama, ikan biasanya diasinkan dengan kain katun tebal atau dalam wadah terbuka yang ditutup dengan penutup yang longgar di atasnya. Namun, bahkan sekarang Anda dapat menggunakan metode pengasinan ini.
  2. Potong halus adas. Gosok fillet dengan garam dan gula, taburi dill dan lipat iga. Jika kulit tetap berada di fillet, lipat bagian dalam satu sama lain - tulang rusuk ke tulang rusuk. Dalam resepnya, Anda dapat menggunakan semua jenis lada sesuai selera - merah, cabai, hitam, campuran yang baru digiling.
  3. Taruh ikan di lemari es selama 10 jam. Setelah 10 jam, keluarkan ikan, tiriskan cairan yang dihasilkan, balikkan fillet untuk penggaraman yang merata dan masukkan kembali ke dalam lemari es.
  4. Setelah 10 jam berikutnya, ikan trout siap disantap.

Trik kecil

Jika setelah penggaraman menurut Anda ikannya terlalu asin, bilas dengan air mengalir dan bersihkan dengan handuk kertas.

Cara memberi garam pada ikan trout utuh

Bahan:

  • ikan trout utuh - 2 pcs .;
  • garam laut kasar - 4 sendok makan;
  • gula - 1 sendok makan;
  • lada bubuk allspice - 1 sdm;
  • daun salam - 4 pcs .;
  • merica - 1 sendok makan
Cara memberi garam ikan trout di resep rumah
Cara memberi garam ikan trout utuh: resep langkah demi langkah dengan foto

Metode memasak

  1. Bilas bangkai ikan trout, kupas jeroannya, buang filmnya, potong insangnya. Jika mau, Anda bisa melepas sirip dan memotong ekornya.
  2. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan semua bahan pengawet kering.
  3. Parut kedua bangkai di semua sisi dengan campuran asin pedas. Taruh daun salam dan merica di perutnya. Bungkus ikan dengan kertas tebal. Untuk tujuan ini, perkamen sangat cocok atau, dengan cara kuno, Anda dapat menggunakan koran.
  4. Masukkan ikan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 24 jam.
  5. Lamanya penyimpanan ikan di lemari es adalah satu minggu. Untuk memperpanjang umur simpan, Anda dapat membekukan ikan trout dalam porsi tertentu. Umur simpan di freezer tanpa mengorbankan rasa adalah 3 bulan. Defrost di kompartemen lemari es.

Resep untuk mengasinkan ikan trout dalam air garam

Bahan:

  • ikan trout fillet - 1 kg;
  • garam laut kasar - 6 sendok makan;
  • gula - 1 sdt;
  • laurel lst - 2 buah;
  • rempah-rempah favorit - opsional.
Cara memberi garam ikan trout utuh: resep
Resep untuk mengasinkan ikan trout dalam air garam: resep langkah demi langkah dengan foto

Metode memasak:

  1. Resepnya menggunakan fillet ikan trout yang sudah jadi, dikupas bagian punggung dan siripnya.
  2. Masak air garam - air garam tempat ikan akan diasinkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus air. Masukkan setengah garam ke dalam air mendidih dan tunggu sampai larut sepenuhnya. Tambahkan bumbu dan gula ke dalam air garam. Angkat dari api dan tunggu sampai benar-benar dingin. Air garam harus berada pada suhu kamar.
  3. Gosok fillet ikan di semua sisi dengan sisa garam. Tempatkan dalam wadah kaca atau plastik. Susun fillet sehingga dagingnya menyentuh daging dan kulit atau sisi punggungnya berada di luar.
  4. Tuang air garam ke atas ikan. Tutupi wadah dengan piring agar ada ruang di sekeliling tepinya. Tempatkan penindasan di atas. Ikan harus benar-benar berada di dalam air garam.
  5. Tempatkan wadah di lemari es. Produk dengan sedikit garam siap dimakan dalam sehari, dan dalam dua hari Anda akan mendapatkan ikan trout yang diasinkan dengan baik. Jika ikan terlalu asin untuk selera Anda, rendam dalam air mendidih yang telah didinginkan selama dua jam. Lalu lap hingga kering. Ikannya siap disantap.

Ikan trout asin dalam minyak

Bahan:

  • ikan trout fillet - 1 kg;
  • garam laut kasar - 2 sendok makan;
  • gula - 0,5 sdm;
  • minyak sayur - 3-5 sdm;
  • lada hitam giling - 1 sdt;
  • dill hijau - banyak.
Resep untuk mengasinkan ikan trout dalam air garam: resep
Ikan trout asin dalam minyak: resep langkah demi langkah dengan foto

Metode memasak:

  1. Gabungkan semua bahan kering.
  2. Gosok fillet ikan secara menyeluruh dengan alas pengawet. Taburi dengan adas cincang halus.
  3. Tempatkan fillet dengan iga ke dalam di piring asin.
  4. Tutupi dengan minyak sayur. Anda bisa menggunakan yang zaitun, sehingga hidangan yang sudah jadi akan lebih aromatik.
  5. Taruh di lemari es untuk pengasinan selama sehari. Trout asin ringan akan siap dalam 24 jam, dan ikan asin kuat dalam 1,5-2 hari. Sajikan ikan dengan irisan lemon, taburi dengan air jeruk nipis sebelum digunakan.
  

3 makan malam untuk dua orang dengan gratis

pengiriman untuk 1990 gosok.

Artikel terkait:

Ada banyak sekali makanan lezat yang bisa disiapkan di rumah. Namun, masalah dengan sebagian besar dari mereka adalah kompleksitas persiapan dan ...

Nah, cara memasak bakso dengan nasi semudah mengupas buah pir, sajian ini akan menjadi salah satu favorit Anda. Untuk membuat bakso yang menggugah selera, apa saja ...

Stik ikan dilapisi tepung roti adalah cara yang bagus untuk meningkatkan asupan ikan Anda. Bahkan seorang anak kecil tidak akan menolak porsi emas dan renyah. Mereka…

Ikan trout adalah salah satu ikan terlezat. Dia memiliki warna daging yang mulia: dari putih dan merah muda pucat hingga keemasan dan merah. Ikan trout dikenal oleh ahli gizi, ahli kecantikan, dan dokter. Ikan asin ringan sama sehatnya dengan ikan rebus atau kukus, misalnya. Apa gunanya? Ini rendah kalori dan mengandung asam lemak Omega 3 dan antioksidan yang membantu dalam perjuangan untuk awet muda dan kecantikan.

Selain itu, ikan yang sangat indah ini meningkatkan daya ingat, menurunkan kolesterol, dan merangsang aktivitas otak. Ikan trout asin ringan memiliki kemampuan untuk memperbaiki suasana hati, itulah sebabnya ia sering direkomendasikan untuk depresi dan stres.

Resep ikan trout asin ringan

Ikan trout asin dalam minyak: resep

Untuk pengasinan, Anda perlu mengambil ikan segar dan dingin yang belum dibekukan. Ini lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan lebih keras dan lebih kering.

  1. Persiapan:
  2. Seperti biasa, kami mulai dengan membersihkan ikan. Skala itu, potong ekor, kepala dan sirip.
  3. Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan dalam di sepanjang punggung, sepanjang sirip, dan bagi ikan menjadi dua.

Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan dalam di sepanjang punggung, sepanjang sirip, dan bagi ikan menjadi dua.

  1. Buang tulang punggung, sirip, dan tulang besar.

Buat campuran garam untuk ikan trout Anda. Campurkan garam, gula, merica, cengkeh, dan ketumbar dalam wadah terpisah.

  • Untuk 1 kg ikan trout, Anda membutuhkan (kurang-lebih):
  • 2 sdm. l. garam;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;

Menghapus tulang

  1. Sejumput lada, ketumbar, atau bumbu lain pilihan Anda.
  2. Cari wadah untuk mengasinkan ikan trout Anda. Lebih baik tidak menggunakan yang logam, menyesuaikan wadah plastik untuk pengasinan, atau mangkuk kaca yang dalam.

Menambahkan bumbu

  1. Gosokkan campuran garam di kedua sisi ikan. Tuang campuran yang sama di dasar mangkuk dan taruh ikan trout, taburi lapisan dengan garam di sepanjang jalan.
  2. Untuk membuat garam ikan trout lebih cepat, Anda perlu memerasnya dengan baik. Letakkan piring datar atau papan kayu di atas ikan dan letakkan pemberat di atasnya.
  3. Letakkan mangkuk ikan trout di lemari es di rak paling bawah selama 24 jam.

Menggosok bangkai

  1. Dalam sehari, ikan trout asin akan siap, dan dapat digunakan baik untuk sushi maupun sandwich biasa.

Singkirkan garam berlebih dari bangkai ikan, keringkan dengan handuk kertas dan Anda bisa mencicipinya. Sama sekali tidak layak untuk mencuci ikan.

Gunakan stoples kaca untuk menyimpan ikan trout asin. Potong ikan trout asin ringan menjadi potongan-potongan besar, masukkan ke dalam toples dan tutupi dengan air garam.

VIDEO

Ikan trout asin ringan

Cara memberi garam ikan trout di rumah. Berapa lama untuk mengasinkan ikan trout. Garam ikan trout segar di rumah.

Resep termudah dan terlezat untuk ikan trout asin ringan di rumah. Ikan trout asin di rumah 3-5 kali lebih murah daripada ikan trout asin siap pakai pabrik dan 10 kali lebih enak.

  1. Apa yang kamu butuhkan:
  2. Ikan trout dingin (beku), ukuran potongan sesuai kebijaksanaan Anda.
  3. Garam kasar.

Untuk pengasinan, Anda perlu mengambil ikan segar dan dingin yang belum dibekukan. Ini lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan lebih keras dan lebih kering.

VIDEO

VIDEO

Gula 1-2 sdm. sendok.

VIDEO

Sepotong ikan trout untuk pengasinan, dengan pisau tajam kami membagi ikan di sepanjang punggung bukit.

VIDEO

Anda dapat menghilangkan tulang belakang dan tulang rusuk dari ikan trout, akan lebih mudah untuk memotongnya nanti. Saya menggarami ikan trout dengan tulangnya. Kami dengan murah hati melapisi ikan trout dengan garam kasar di semua sisi, lebih banyak di mana kulitnya, butuh tiga sendok makan untuk sepotong seperti milik saya (1 kg), kami tidak takut untuk terlalu banyak garam, ikan mengambil garam sebanyak yang dibutuhkan. Setelah ikan trout taburi dengan gula pasir. Masukkan ikan asin ke dalam wadah. Tutupi dengan foil. Jangan berlebihan dengan gula. Jika setelah pengasinan ikan trout tampak manis, tambahkan sedikit garam.

Kami biarkan ikan trout asin pada suhu kamar selama 12-20 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa makan ikan trout asin dua hari sekali.

Jika Anda ingin makan ikan asin tiga jam setelah penggaraman, potong ikan menjadi piring tipis, taburi dengan garam kasar, tambahkan sedikit gula, itu saja - ikan trout asin ringan bisa dimakan setelah tiga jam. Ikan trout asin ringan dapat digunakan sebagai hidangan pembuka.

Resep cepat untuk ikan trout asin ringan

  • Untuk memasak ikan trout dengan cara ini, Anda membutuhkan:
  • 1000 g ikan trout;
  • 2-3 st. l. garam;
  • 6-8 buah. merica;
  • 3 lembar daun salam;
  • 1 sendok teh. l. cuka;
  • ¼ Seni. bunga matahari atau minyak zaitun;

1 PC. Bawang.

  1. Proses memasak:
  2. Ikan dipotong dan dikupas kulitnya dengan hati-hati agar tidak merusak dagingnya.
  3. Fillet dipotong-potong dan diletakkan dalam wadah yang telah disiapkan sebelumnya.
  4. Air garam disiapkan di piring lain. Garam ditambahkan ke setengah liter air yang telah dituang sebelumnya dan diaduk.
  5. Ikan diisi dengan air garam yang sudah disiapkan dan ditempatkan di bawah beban selama 2 jam. Perlu dicatat bahwa Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam lemari es, suhu kamar sudah cukup.
  6. Air garam dikeringkan, dan ikan diisi dengan air garam lainnya. Ini membutuhkan 200 ml air dan sesendok cuka. Di air garam ini, ikan memakan waktu sekitar 5 menit.

Bawang dipotong menjadi cincin, merica, bunga matahari atau minyak zaitun, daun salam ditambahkan, fillet ikan merah ditata dan semuanya tercampur dengan baik. Tetap biarkan ikan hanya 20 menit dan hidangan siap disajikan.

Bahan:

  • Cara memberi garam ikan trout dengan penggaraman kering
  • Ikan trout pelangi - 1 kg;
  • Garam - 2 sdm l.;
  • Gula - 1 sdm. l;
  • Ketumbar;
  • Lada hitam - 5-6 kacang polong;
  • Daun salam - 2 pcs;

Bawang dipotong menjadi cincin, merica, bunga matahari atau minyak zaitun, daun salam ditambahkan, fillet ikan merah ditata dan semuanya tercampur dengan baik. Tetap biarkan ikan hanya 20 menit dan hidangan siap disajikan.

Untuk pengasinan, Anda perlu mengambil ikan segar dan dingin yang belum dibekukan. Ini lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan lebih keras dan lebih kering.

  1. kain kasa.
  2. Kepala, ekor dan sirip dipotong dari bangkai.
  3. Ikan itu dimusnahkan.
  4. Ikan trout digosok dengan campuran semua bumbu, garam dan gula. Daun salam ditempatkan di dalamnya.
  5. Sesendok garam dituangkan ke atas kain katun tipis. Anda harus meletakkan ikan di atasnya.
  6. Ikan itu dibungkus rapat dengan kain tipis dan dibungkus dengan handuk kertas.

Ikan diasinkan selama 3 hari.

Harus diingat bahwa kain kasa harus diganti dua kali sehari, dan ikan trout harus dibalik dari satu sisi ke sisi lainnya.

Cara membuat acar potongan ikan trout dalam air garam

Bumbunya universal, cocok untuk semua jenis ikan, sangat enak. Rempah-rempah memberikan semangat tertentu, tetapi Anda tidak perlu menambahkannya. Jika Anda tidak ingin rasa pedas, lewatkan saja.

Harus diingat bahwa kain kasa harus diganti dua kali sehari, dan ikan trout harus dibalik dari satu sisi ke sisi lainnya.

Bahan:

Bagaimanapun, itu ternyata enak, karena resepnya telah diuji selama bertahun-tahun. Anda bisa makan dalam sehari, saya anjurkan mencobanya, jika kurang asin, diamkan untuk hari lain.

  • Mengasinkan:
  • 2 sendok makan garam
  • 2 sendok makan gula
  • 5 buah paprika
  • 5 siung pucuk (bumbu halus)
  • 2-3 daun lavrushka

Untuk pengasinan, Anda perlu mengambil ikan segar dan dingin yang belum dibekukan. Ini lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan lebih keras dan lebih kering.

  1. 1 liter air
  2. Potong ikan menjadi beberapa bagian, defrost jika sudah dibekukan. Sekarang kami sedang menyiapkan bumbunya, ternyata enak, seimbang, terbukti selama bertahun-tahun.

Dalam air garam

  1. Saya tuangkan 1 liter air ke dalam panci, masukkan bumbu, garam dan gula, aduk, didihkan, aduk lagi, kita perlu melarutkan bahan, biarkan mendidih selama beberapa menit. Hapus dari panas dan dinginkan sepenuhnya.

Air mendidih

  1. Saya memindahkan potongan-potongan itu ke wadah yang sesuai, dan mengisinya sepenuhnya dengan bumbu, tutup dan rendaman selama 24 jam. Saya menyimpannya di lemari es, bisa disimpan dalam air garam hingga 3-5 hari.

Saya sangat suka ikan ini, karena saya menyukainya, saya sering memasaknya begitu sampai di pasar, saya pasti mengambil ikan, kadang bahkan satu steak, dan menggarami di rumah.

Garam cepat ikan trout dengan bawang dan mentega

Saya sangat suka ikan ini, karena saya menyukainya, saya sering memasaknya begitu sampai di pasar, saya pasti mengambil ikan, kadang bahkan satu steak, dan menggarami di rumah.

Bahan:

  • Pernahkah Anda mencoba cara mudah mengasinkan dengan mentega dan bawang? Ikan haring favorit semua orang yang diisi bahan bakarnya dengan cara ini ternyata sedang mengebom, mari kita coba ikan merah dengan cara ini.
  • 1 kg. ikan
  • 2-3 bawang bombay
  • garam
  • merica

150 gram minyak sayur

  1. Mari kita mulai:

Dengan bawang dan mentega

  1. Potong ikan menjadi beberapa bagian, Anda bisa menghilangkan kulitnya. Celupkan setiap bagian dengan sangat baik ke dalam garam, biarkan garam selama 30 menit.
  2. Kemudian kami mencuci ikan, dan meletakkan lapisan dalam panci, mangkuk, atau wadah lainnya, lapisan ikan, lapisan bawang dan rempah-rempah. Saya menaruh merica. Tuang semuanya di atasnya dengan minyak sayur, tidak perlu banyak, saya tuangkan 150 gram.

Kemudian kami mencuci ikan, dan meletakkan lapisan dalam panci, mangkuk, atau wadah lainnya, lapisan ikan, lapisan bawang dan rempah-rempah. Saya menaruh merica. Tuang semuanya di atasnya dengan minyak sayur, tidak perlu banyak, saya tuangkan 150 gram.

  1. Potong bawang bombai menjadi cincin dan pisahkan. Jadi uraikan berapa banyak ikan yang Anda miliki.

Potong bawang menjadi cincin

Saya membalik piring di atasnya, menaruh penekan, toples atau botol air. Saya meninggalkannya di ruangan pada suhu kamar selama satu jam.

Setelah satu jam Anda bisa mencobanya, tetapi lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es semalaman, di pagi hari Anda sudah bisa menikmati ikan yang enak dengan bawang.

Berapa banyak garam ikan trout di rumah

  • Setiap orang memiliki pemikiran berbeda tentang ikan asin yang enak. Ada dua metode untuk memberi garam ikan trout berdasarkan waktu:
  • Bangkai ikan asin ringan perlu diasinkan dalam bumbu atau bumbu untuk waktu yang singkat. Pengasinan ini dianggap sebagai cara cepat untuk mendapatkan kelezatan. Beberapa jam dialokasikan untuk menyiapkan hidangan asin ringan. Rasa ikan seperti itu empuk.

Penggemar produk yang lebih mengasyikkan akan menyukai ikan asin. Ikan perlu diberi garam dalam air garam atau rempah-rempah untuk jangka waktu 1 hingga beberapa hari. Rasanya lebih tajam dan lebih asin.

Pengasinan ikan merah tanpa gula

  • Bahan untuk resepnya:
  • Ikan merah - 300 g

Garam melimpah.

  1. Resep:
  2. Bilas ikan dengan air dingin mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
  3. Dan gosok sangat banyak dengan garam.
  4. Taruh garam yang banyak, jangan takut terlalu banyak. Tempatkan ikan di dalam mangkuk.

Tutup dan dinginkan selama 3-4 hari. Saya meninggalkannya selama 4 hari. Kemudian bilas garam dan bersihkan kembali dengan handuk kertas.

Ikannya sudah siap, kamu bisa makan. Simpan di lemari es.

Ikan merah disukai oleh semua orang, dan karena itu dipanen dengan berbagai cara. Agendanya adalah masalah yang sangat topikal - cara mengasinkan ikan trout. Di rumah semudah mengupas buah pir, ternyata cukup enak dan cepat.

Cara memberi garam ikan trout - kehalusan

1. Jika ada kesempatan untuk membeli bangkai utuh, gunakanlah. Sebagai pelengkap, nyonya rumah sering menemukan kaviar di bagian perut. Dia juga bisa diekspos ke duta besar.

2. Pastikan untuk membeli ikan segar, lebih baik menolak produk beku. Meskipun jika Anda sudah membeli bangkai, biarkan mencair di bagian bawah kompartemen lemari es.

3. Ikan trout asin diperoleh di rumah hanya jika diletakkan di dalam campuran atau air garam selama waktu yang dibutuhkan. Bagian steak dan sirloin diasinkan selama 24 jam. Potongan utuh atau besar membutuhkan waktu lebih lama (sekitar 2 hari).

4. Komponen utama dalam penggaraman adalah garam. Itu tidak harus beryodium. Berikan preferensi pada makanan laut atau masakan. Tindakan seperti itu akan membuat camilan tetap berair, tanpa mengurangi kelembapan ikan yang berharga.

5. Untuk mengawetkan camilan dalam waktu lama, setelah diasinkan, rendam dalam air dingin dalam air garam. Cara lainnya, bungkus irisan atau steak dengan kertas dan dinginkan.

6. Sebelum mengasinkan ikan trout, pilih rangkaian komponen yang optimal untuk penggaraman di rumah. Untuk menikmati camilan yang enak dan cepat, bumbu, gula pasir, madu dan bahkan kecap digunakan.

7. Umur simpan, bila ikan trout yang diberi garam ringan berumur, angkanya adalah 5-6 hari. Jika ikan sudah diasinkan dengan baik, simpan di lemari es hingga 10 hari. Anda juga dapat mengirim camilan ke freezer, dalam hal ini akan bertahan selama sebulan.

Kami pergi selama satu jam

Mempersiapkan ikan trout untuk pengasinan

Ikan dalam manifestasinya diekspos ke duta besar. Potongannya bisa dibagi dalam bentuk steak, fillet, bangkai utuh. Tetapi bahkan jika Anda memutuskan untuk memberi garam pada ikan utuh, Anda tetap harus memotongnya.

1. Jadi, dengan sangat hati-hati, buat sayatan di bagian perut dan tarik keluar bagian dalamnya. Penting untuk tidak merusak kaviar jika masuk ke dalam.

2. Selanjutnya, basuh perut Anda. Bungkus beberapa lapis kain kasa di jari Anda, lepaskan film dari bagian dalam perut dengannya.

3. Bekali diri Anda dengan sendok teh, kerik gumpalan darah. Potong kepala dengan ekor, atas dasar mereka Anda bisa membuat telinga di masa depan.

4. Setelah ikan matang, biarkan utuh, potong menjadi steak atau fillet dengan membuang tulangnya.

5. Kulit tidak boleh dilepas, karena duta besar dilakukan dengan itu. Itu saja, tetap memilih resep.

Resep terbaik untuk mengasinkan ikan trout

Karena ada banyak metode berbeda untuk mengasinkan ikan trout, pilih opsi yang paling sesuai untuk diterapkan di rumah. Anda bisa membuat camilan enak dan cepat sendiri.

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. Ikan trout asin tradisional
  • merica-kacang polong - 8-10 pcs.
  • ikan (sirloin) - 1 kg.
  • garam - 60 gr.
  • gula pasir - 20 gr.

laurel - 4 buah.

Mengasinkan ikan trout menggunakan teknologi ini dianggap sebagai genre klasik. Dianjurkan untuk mulai berkenalan dengan camilan di rumah dengannya. Ini resepnya.

1. Bagian sirloin olahan dapat dibiarkan dalam bentuk lembaran besar atau dipotong-potong dengan ukuran yang sama. Lanjutkan menurut kebijaksanaan Anda sendiri.

2. Gabungkan gula pasir dengan garam. Tuang sebagian ke dalam wadah penggaraman. Tempatkan 2 buah salam dan 4 merica di sini.

3. Baringkan sisi kulit ikan ke bawah. Taburkan campuran gula / garam pada daging. Tutupi potongan kedua, letakkan kembali dengan sisi kulit menghadap ke bawah.

4. Bumbui kembali ikan dengan garam dan gula pasir, tambahkan sisa laurel dan merica. Tutupi piring dan pindahkan ke dingin, tunggu 1 hari.

5. Sebelum mencicipi hidangan pembuka, potong dan taburi setiap gigitan dengan jus lemon. Anda tidak boleh menuangkan minyak, karena ikan sudah berlemak tinggi.

  • # 2. Ikan trout asin utuh dalam kecap
  • air (rebus dan dinginkan) - 0,3 l.
  • garam - 40 gr.
  • bangkai ikan - 2 pcs.
  • kemangi, ketumbar dalam kacang-kacangan, merica bubuk - masing-masing 0,5 sdt.

saus - 50 ml.

Kami akan memberi tahu Anda cara membuat garam ikan trout yang lezat di rumah. Ayo buat jadi enak dan cepat.

1. Setelah melakukan tindakan persiapan, bangkai harus dibilas dan dikeringkan. Jangan dipotong menjadi beberapa bagian, lepaskan hanya bagian kepala dan ekornya saja.

2. Campurkan semua bahan pengawet dalam mangkuk yang dalam. Pastikan biji-bijian larut. Masukkan ke dalam bangkai, tutup piring dan tunggu 1-2 hari.

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • Nomor 3. Ikan trout asin dengan anggur dan lemon
  • garam laut - 50 gr.
  • ikan trout fillet - 0,4 kg.
  • anggur putih - 0,2 l.
  • jus lemon - dari 1 buah

tangkai rosemary - 2 buah.

1. Taburi fillet dengan perasan jeruk segar. Gosok dengan garam, masukkan ke dalam wadah

2. Tuang anggur dan tambahkan rosemary. Tutup dan dinginkan selama 2 hari. Balikkan hidangan pembuka dari waktu ke waktu.

  • Nomor 4. Ikan trout asin dengan madu
  • madu - 25 ml.
  • gula pasir - 60 gr.

fillet - 1 kg.

Pertimbangkan cara memberi garam ikan trout gurih dengan madu di rumah. Pembuka nya enak dan cepat.

1. Campurkan madu dan garam dalam satu cangkir. Parut fillet secara menyeluruh dengan campuran yang sudah disiapkan. Gulung menjadi tabung dan tempatkan di wadah. Tutup dan dinginkan selama 20 jam.

2. Setelah jangka waktu yang ditentukan, buka benda kerja dan lipat terbalik. Kirimkan kedinginan untuk waktu yang sama.

3. Ulangi prosedur tersebut pada hari ketiga. Setelah itu baru bisa mencicipi camilan yang gurih.

Forel-zasolennaja-s-vinom-i-limonom

  • Nomor 5. Ikan trout asin Skandinavia
  • garam, gula - masing-masing 30 g.
  • fillet - 0,5 kg.

dill - 0,1 kg.

Pengasinan ikan trout Skandinavia dilakukan di rumah dengan cukup cepat. Mari kita pertimbangkan lebih detail.

1. Gosok ikan sampai bersih dengan campuran garam dan gula. Taruh sepertiga adonan cincang halus di atas piring.

2. Tempatkan satu sisi kulit bagian fillet ke bawah. Taburi dengan dill dan letakkan bagian kedua di atasnya. Taburi dengan sisa sayuran.

3. Tutupi piring dan simpan di dapur selama 7 jam. Setelah waktu yang ditentukan, pindahkan ikan ke dalam air dingin selama dua hari.

  • garam - 60 gr.
  • Nomor 6. Ikan trout asin dalam vodka
  • garam - 45 gr.
  • gula pasir - 60 gr.

vodka - 40 ml.

Sebelum mengasinkan ikan trout, potong di rumah jika perlu. Untuk membuat semuanya menjadi enak dan cepat, ikuti rekomendasinya.

1. Gabungkan komponen massal sesuai dengan teknologi klasik. Taburkan campuran ini di atas fillet.

2. Tempatkan dalam mangkuk yang sesuai dan tuangkan ke dalam vodka. Tutup wadah dan dinginkan semalaman.

Solenaja-forel-po-skandinavski

  • Nomor 7. Ikan trout asin kering
  • merica-kacang polong - 8-10 pcs.
  • gula pasir - 20 gr.
  • garam laut kasar - 60 gr.
  • laurel - 2 buah.

bumbu

Bagaimana cara menggarami ikan trout? Ikuti instruksi di rumah. Resepnya juga cocok untuk memanen ikan pelangi.

1. Campurkan gula pasir dengan garam dan bumbu favorit Anda. Gosok fillet secara menyeluruh. Jangan menyentuh sisi kulit.

2. Taburi dengan sisa bumbu, asal jangan digosok. Pindahkan ikan ke wadah yang bersih dan kering, dengan kulit menghadap ke bawah.

3. Letakkan potongan sirloin kedua di atas potongan pertama, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Biarkan benda kerja pada suhu kamar di bawah tekanan selama 3 jam.

4. Singkirkan penindasan dan tutupi ikan. Kirimkan dalam cuaca dingin, tukar lapisan setiap hari. Garam fillet selama tiga hari.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Dipandu oleh rekomendasi sederhana, tidak akan ada lagi masalah dengan cara memberi garam ikan trout. Yang utama adalah menyiapkan semua yang Anda butuhkan di rumah dan memotong ikan. Hasilnya, hidangan pembuka jadi gurih dan cepat.

Ikan merah yang lezat adalah tamu yang disambut di meja mana pun untuk acara perayaan atau tanpa. Khasiatnya yang bermanfaat menjadikannya populer tidak hanya sebagai penganan, tapi juga sebagai sumber zat penting bagi tubuh. Untuk mendapatkan ikan di tangan, mereka menggunakan pengasinan. Ini tidak sulit dilakukan di rumah, berikut rekomendasinya: cara memberi garam ikan trout.

Metode

  • Dianjurkan untuk mengasinkan ikan trout di rumah menggunakan berbagai metode:
  • Klasik populer.
  • Pengasinan yang dipercepat.
  • Untuk mereka yang mencintai dengan lebih lembut.
  • Ikan acar.
  • Setelah membeku.
  • Di Kamchatka.
  • Pedas.

Kaviar asin.

Pilihan teknik mungkin tergantung pada rencana: seberapa banyak ikan harus diberi garam. Ada cara yang membutuhkan waktu tertentu, ada opsi ekspres.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Klasik populer

  • Untuk memasak dengan benar, Anda harus membaca resepnya. Penjelasan langkah demi langkah tentang karya klasik adalah sebagai berikut:
  • Memotong bangkai menjadi pinggang:
  • Ikan trout dicuci bersih.
  • Bagian sirip, kepala, ekor dipotong.
  • Ikan dibebaskan dari sisik.
  • Bagian di bawah peritoneum diangkat.

Sayatan dibuat menjadi dua, tulang tulang belakang dan tulang rusuk diangkat.

2. Mencampur komponen pengasinan: 2 sdm. sendok makan gula dan garam per 1 kg ikan trout.

  • 3. Pengasinan:
  • Kelembaban berlebih dihilangkan dari fillet.
  • Bagian bawah wadah ditutup dengan campuran komponen pengawet, di mana satu sirloin diletakkan dengan amplas di bagian bawah.
  • Taruh merica dan daun salam di atasnya. Untuk 1 kg bahan baku - 6 kacang polong, 2 daun.

Selanjutnya sirloin kedua ditempatkan dengan kulit di atasnya, ditaburi semua sisinya dengan campuran pengasinan

4. Wadah dengan ikan trout ditutup, penindasan diatur selama beberapa jam untuk garam dalam jus yang dihasilkan.

5. Setelah 120 menit, beban diangkat, ikan trout ditutup rapat, dikirim ke lemari es selama 48 jam.

6. Di akhir periode ini, Anda perlu mengambil ikan, mengeringkan air garam yang dihasilkan darinya, membuang komponen pengawet yang berlebih, menyeka fillet, dan selesai.

Tip: untuk pengasinan, lebih baik memilih wadah yang terbuat dari plastik atau enamel. Logam murni tidak akan berfungsi, logam dapat merusak rasa ikan.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Pengasinan yang dipercepat

Komponen dasar penggaraman dipercepat seperti itu sangat mirip dengan metode klasik, ada beberapa perbedaan yang memungkinkan Anda untuk menggarami lebih cepat. Metode penggaraman cepat untuk ikan trout ditawarkan dalam 2 versi

Opsi asin ringan yang lembut

  • Ikan trout asin ringan juga memiliki dua pilihan memasak umum yang cepat: Garam dengan tambahan vodka.
  • Irisan porsi rainbow trout fillet ditaburi campuran garam, adas manis dan gula pasir (secukupnya), dituangi dengan sedikit vodka. Kontainer ditutup, beban disetel selama 60–120 menit. Kemudian penindasan dihilangkan, ikan dikirim ke lemari es. Enam jam kemudian, hidangan lezat untuk para pecinta makanan dan tidak hanya untuk mereka akan siap. Ikan trout lemon.

Potongan besar ikan trout ditempatkan dalam wadah plastik, irisan tipis setengah lemon ditempatkan di atasnya. Tambahkan garam dan merica, yang utama jangan sampai berlebihan. Semuanya dicampur, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman.

Ikan air asin

Ada berbagai jenis ikan air asin yang dimasak. Tapi salah satu yang terbaik adalah ikan trout dalam air garam dengan cognac. Untuk melakukan ini, larutan garam dalam cognac dibuat (untuk 250 g ikan - 1 sdm. Satu sendok brendi + 1,5 sdt. Garam). Ikan yang belum dipotong digosok dengan ketumbar dan gula (0,5 sdt + sejumput bumbu) dan dimasukkan ke dalam air garam selama tiga hari. Untuk garam, itu harus dibalik secara berkala untuk keseragaman impregnasi. Hanya pada akhir prosesnya dilakukan pengangkatan kulit dan tulang ikan.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Setelah membeku

Beberapa koki rumahan lebih suka ikan asin tidak hanya segar. Jika sudah dibekukan sebelumnya, maka setelah penggaraman daging akan lebih empuk. Hal utama adalah mereka tidak mencoba membekukannya dua kali. Bintik coklat pada produk adalah tanda pembekuan berulang, dan ini umumnya tidak dapat diterima. Proses pencairan harus dilakukan secara bertahap: di bagian bawah lemari es, kemudian di meja dapur, tanpa terkena air atau oven microwave. Hanya setelah itu garam layak dengan metode yang dipilih.

Kamchatka

Metodologi masyarakat yang tinggal di Kamchatka dibedakan dengan pendekatan menyeluruh untuk pembuatan produk ikan asin dan membutuhkan lebih banyak waktu pemaparan. Nuansa lainnya adalah sisik pada versi ini tidak terkelupas, karena ikan trout asin mudah lepas dari kulitnya. Bagian atau bagian sirloin digosok dengan campuran gula-garam dengan rempah-rempah (1 kg bahan baku - 3 sendok makan garam + 1 sendok makan gula pasir, 2 daun lavrushka dan satu sendok teh lada lemon bubuk). Garam ikan dalam wadah, maksimal tiga baris agar dagingnya menyentuh daging dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 24 jam, potongan-potongan tersebut dibalik sehingga bagian atas berada di bawah dan sebaliknya. Pada hari ketiga, ikan trout dikeluarkan, dicuci dengan air matang yang sudah didinginkan, kelembapannya dihilangkan dan ditempatkan di freezer selama dua hari untuk akhirnya memastikan bahwa produk tersebut aman digunakan tanpa parasit.

Pedas

  • Ikan sungai dapat dimasak dengan sukses menggunakan metode pengasinan pedas. Untuk melakukan ini, beri garam pada seluruh ikan trout secara berurutan sebagai berikut:
  • Potong ikan yang sudah disiapkan secara longitudinal di sepanjang punggung dan dari perut ke ekor.
  • Buat bumbu. Haluskan cengkih ringan, berbagai jenis merica, tambahkan jahe potong-potong, daun salam dipecah-pecah. Campur semua ini dengan gula pasir dan garam (1 sendok makan: 5,5 sendok makan untuk 7 bangkai).
  • Lumuri setiap bangkai dari semua sisi dengan campuran dan tuangkan ke dalam sayatan.
  • Lipat ke dasar wadah dalam, letakkan bangkai satu di atas yang lain.
  • Tutup wadah dengan piring dan tekan selama sehari.
  • Di malam hari - di lemari es.

Menjelang makan siang keesokan harinya, ada baiknya mencoba kesiapan. Itu semua tergantung pada kapasitas pendinginan dan ukuran bangkai.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Produk kaviar

  • Trout caviar adalah hidangan lezat yang dapat dengan mudah disiapkan untuk digunakan sendiri di masa mendatang. Mengasinkan kaviar ikan trout di rumah tidaklah sulit jika Anda memiliki bahan yang berkualitas. Asin baik beku maupun segar. Yang pertama harus dicairkan terlebih dahulu. Ada aturan tertentu untuk ini. Menurut mereka, defrost ½ hari, simpan di lemari es, dan setelah itu terakhir di suasana kamar. Saat memilih resep garam kaviar merah, Anda harus memperhatikan yang tercepat dan paling terjangkau:
  • Kaviar dikeluarkan dari film menggunakan pengocok atau nosel pengaduk serpentin dengan kecepatan rendah dan ditempatkan di dasar saringan. Kemudian dicuci dengan air bersuhu dingin.
  • Setelah itu, diaduk perlahan dalam wadah dengan gula pasir (25 g) dan garam (50 g), biarkan terendam selama sepuluh menit.
  • Dengan bantuan kain kasa, air garam yang dihasilkan dituang.
Kaviar disajikan dalam toples kaca kecil dengan tutup tertutup. Setelah meletakkannya di rak lemari es, setelah empat jam, Anda bisa menikmati kelezatan asin ringan.

Tip: untuk pengasinan, direkomendasikan spesies ikan trout laut, yang memiliki warna daging kemerahan, karena lebih berlemak. Jika Anda membutuhkan ikan trout dengan kandungan kalori yang lebih rendah, maka diambil ikan yang hidup di sungai. Dia biasanya memiliki daging putih atau warna krem. Garam lebih baik diambil dari laut atau batu yang ditumbuk kasar.

Cara menggarami ikan trout dengan lembut di rumah

Ikan trout tidak hanya enak jika diasinkan, tetapi juga lebih enak dimakan dan lebih mudah diawetkan. Mengetahui cara menggarami ikan trout di rumah, sulit untuk menyangkal kesenangan menyiapkan makanan lezat ini untuk diri sendiri, orang yang Anda cintai, dan tamu.

Ikan trout asin segar dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer. Itu dapat dilihat di hampir semua meja pesta. Tentu saja bisa dibeli di pasaran, tapi sama sekali tidak ada jaminan akan sukses dalam rasa dan penyajiannya. Biasanya, ikan dibekukan, atau diasinkan ringan atau terlalu asin. Dalam hal ini, banyak ibu rumah tangga lebih suka garam ikan trout sendiri sesuai resep yang sudah terbukti.

Ikan trout asin segar dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer. Itu dapat dilihat di hampir semua meja pesta. Tentu saja bisa dibeli di pasaran, tapi sama sekali tidak ada jaminan akan sukses dalam rasa dan penyajiannya. Biasanya, ikan dibekukan, atau diasinkan ringan atau terlalu asin. Dalam hal ini, banyak ibu rumah tangga lebih suka garam ikan trout sendiri sesuai resep yang sudah terbukti.

Bagaimana cara membuat garam trout dengan cepat dan mudah?

  1. Dalam proses penggaraman ikan apa pun, termasuk ikan trout, disarankan untuk mengikuti beberapa aturan:
  2. Untuk memasak, gunakan hanya ikan segar. Sebagai upaya terakhir, itu akan membeku.
  3. Ikan trout laut lebih cocok untuk pengasinan. Dia memiliki warna daging yang lebih gemuk dan lebih cerah, terlebih lagi, jauh lebih elastis. Ikan trout sungai tidak terlalu berminyak dan lebih cocok untuk makanan diet.
  4. Proses penggaraman melibatkan penggunaan enamel atau peralatan plastik. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menggunakan logam.

Proporsi harus diperhatikan dengan ketat, jika tidak, ikan asin tidak akan memiliki rasa yang enak.

Cara memberi garam ikan trout

Opsi nomor 1: klasik

  • Untuk mengasinkan ikan trout, Anda membutuhkan:
  • ikan trout segar - 1 kg;
  • sendok makan garam-3;
  • sendok makan gula-1 tingkat;
  • allspice hitam - 8-9 kacang polong;

daun salam, 2-3 lembar daun.

  1. Teknologi penggaraman:
  2. Ikannya disembelih. Kepala, ekor dan sirip dipotong darinya, dan isi perut juga dibuang. Setelah itu, bangkai dibagi sepanjang punggung menjadi 2 bagian, setelah itu mereka membuang tulangnya.
  3. Lapisan kecil bumbu dituangkan ke bagian bawah wadah penggaraman.
  4. Fillet potongan ikan trout diletakkan di bagian bawah piring dengan kulit menghadap ke bawah, setelah itu daging ikannya ditaburi bumbu.
  5. Di atas setengah ini, taruh paruh kedua fillet dan taburi dengan bumbu yang sudah disiapkan, seperti pada kasus pertama.
  6. Wadah ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk seperti lemari es.

Setelah satu hari, fillet ikan dikeluarkan dari air garam dan dikeringkan dengan handuk kertas.

Ikan trout laut yang disiapkan dengan cara ini dibagi menjadi potongan-potongan acak. Potongan diletakkan di atas piring. Terakhir, Anda bisa menaburkan ikan dengan air jeruk nipis.

Opsi nomor 2: cepat

  • Untuk penggaraman ikan trout dengan cepat, Anda membutuhkan:
  • 1 kg ikan trout segar;
  • 2 atau 3 sendok makan garam;
  • 6 atau 8 buah kacang polong allspice hitam;
  • 3 lembar daun salam;
  • satu sendok makan cuka;
  • 150 ml bunga matahari atau minyak zaitun;

satu bawang bombay.

  1. Teknik penggaraman:
  2. Ikan dipotong, setelah itu dikeluarkan kulitnya. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak daging.
  3. Daging ikan dipotong-potong dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan.
  4. Di wadah lain, air garam disiapkan untuk dituang. Untuk melakukan ini, ambil 0,5 liter air dan tambahkan garam. Dianjurkan untuk mencampurkan komposisi secara menyeluruh.
  5. Campuran yang sama dituangkan ke dalam ikan, ditempatkan di wadah sebelumnya. Ikan ditutup dan sebuah muatan diletakkan di atasnya. Suhu ruangan yang normal cocok untuk memasak. Ikan harus dalam keadaan ini selama 2 jam.
  6. Setelah 2 jam, air garam dikeringkan dan ikan diisi dengan air garam lainnya. Untuk melakukan ini, ambil segelas air dan aduk sesendok cuka di dalamnya. Dalam komposisi ini, ikan bisa bertahan dalam waktu 5 menit.

Terakhir, potong bawang bombai menjadi cincin, tambahkan merica, daun salam dan bunga matahari atau minyak zaitun. Potongan ikan dicampur dengan lembut dalam komposisi air garam ini dan dibiarkan selama 20 menit. Setelah periode ini, ikan trout disajikan di atas meja.

Opsi nomor 3: Skandinavia

  • Untuk ikan asin versi Skandinavia, Anda perlu menyiapkan:
  • satu pon ikan trout;
  • 100-120 gram dill;
  • 3 sendok makan garam;

Metode memasak:

  1. 3 sendok makan gula pasir.
  2. Ikan trout dipotong, dicuci bersih dan dikeringkan. Setelah itu, itu dibagi di sepanjang punggung bukit dan semua tulang dihilangkan.
  3. Garam dicampur dengan gula. Komposisi ini digunakan untuk menggosok fillet ikan.
  4. 1/3 dari adas yang dipanen diletakkan di atas piring.
  5. Salah satu bagian fillet diletakkan di atas adas, dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
  6. Di atas fillet, taruh bagian lain dari adas, lalu sisa fillet.
  7. Ikan ditutup dan dibiarkan pada suhu rumah selama 8 jam.
  8. Setelah itu, daging ikan trout dipindahkan ke lemari es selama 48 jam.

Adas berlebih dan campuran gula-garam dibuang sebelum disajikan. Terakhir, ikan dipotong menjadi irisan yang mudah disajikan.

Opsi nomor 4: dengan madu

  • Untuk menggarami ikan trout dengan madu, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
  • daging ikan trout, dipisahkan dari kulit - 1 kg;
  • satu sendok makan madu;

tiga sendok makan garam.

  1. Proses memasak:
  2. Ikan trout diolah, dicuci, dan dikeringkan dengan handuk kertas. Kulitnya dipisahkan dari dagingnya.
  3. Madu dan garam dicampur menjadi satu.
  4. Campuran yang dibuat dengan cara ini dioleskan ke fillet ikan dan dioleskan ke daging.
  5. Potongan fillet digulung menjadi gulungan dan ditempatkan dalam wadah (toples kaca).
  6. Stoples kaca ditutup dengan penutup dan ditempatkan di lemari es selama satu hari.
  7. Setelah sehari, gulungan dibalik dan dimasukkan kembali ke lemari es selama 24 jam.

Setelah periode ini berlalu, ikan dipindahkan dan operasi pembubutan diulangi. Ikan dimasukkan ke dalam lemari es untuk ketiga kalinya selama sehari. Baru setelah tiga hari ikan siap disajikan, cukup mencuci air garam dan memotong ikan menjadi beberapa bagian.

Cara memberi garam ikan trout di rumah

Opsi nomor 5: dengan vodka

  • Untuk memasak ikan trout asin dengan vodka, Anda membutuhkan:
  • masak 1 kg ikan trout segar;
  • persediaan di 2 sdm. sendok garam;
  • kumpulkan 4 sendok teh gula;

siapkan 30 ml vodka.

  1. Cara menggarami ikan trout dengan vodka:
  2. Ikan dipotong sehingga diperoleh dua fillet yang identik. Mereka dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Seharusnya tidak ada tulang di fillet.
  3. Garam dan gula dicampur.
  4. Fillet ikan trout dibungkus dengan campuran ini, ditempatkan dalam wadah dan diisi dengan vodka.

Hidangan ditutup dan ikan diletakkan di tempat dingin selama 12 jam. Setelah periode ini, ikan siap disantap.

dengan vodka

Opsi nomor 6: mengasinkan perut

Trout bukanlah ikan yang murah, jadi tidak semua orang mampu mendapatkan kesenangan seperti itu. Tetapi untuk membeli perut dan garam itu terjangkau bagi siapa saja. Perut yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi pelengkap yang sangat baik untuk bir, terlebih lagi, dapat ditambahkan ke salad apa pun.

  • Untuk mendapatkan produk seperti itu, Anda membutuhkan:
  • beli 400 g perut ikan trout;
  • siapkan dua sendok makan garam;
  • siapkan satu sendok makan gula;

beli allspice.

  1. Bagaimana cara menggarami?
  2. Perut harus benar-benar dibilas dan direndam dalam air selama setengah jam.
  3. Airnya dikeringkan dan perut dicuci bersih lagi,
  4. Garam, gula dan merica digabungkan menjadi satu dan dalam campuran kering ini perut dibungkus.

Semua komponen dilipat ke dalam wadah kaca, 1 gelas air ditambahkan di sana, setelah itu perut ditempatkan di lemari es selama beberapa hari.

pengasinan perut

Opsi # 7: Mengasinkan steak ikan trout

  • Untuk persiapan seperti itu, Anda akan membutuhkan:
  • 2 steak ikan trout;
  • 1 liter air (kurang-lebih);
  • 4 sdm. sendok makan garam;
  • 1 sendok teh. sesendok gula;
  • 1 sendok teh. sesendok cuka;

Untuk pengasinan, Anda perlu mengambil ikan segar dan dingin yang belum dibekukan. Ini lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan lebih keras dan lebih kering.

  1. bumbu secukupnya.
  2. Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, ambil panci, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan garam, gula dan rempah-rempah dan nyalakan. Air didihkan dan campuran direbus selama beberapa menit.
  3. Cuka ditambahkan ke dalam larutan.
  4. Setelah itu api padam, air garam mendingin, setelah itu harus disaring.
  5. Steak ikan trout disiapkan, dicuci dan dikeringkan, setelah itu ditempatkan dalam wadah.

Steak diisi dengan air garam, ditutup dengan penutup dan ditempatkan di lemari es selama beberapa hari.

Bagi yang lebih suka produk yang sedikit asin, daging ikan bisa dimakan dalam satu hari. Saat penggaraman, perlu diingat bahwa penggaraman ikan tidak dianjurkan lebih dari 4 hari, karena rasa ikan trout memburuk.

Bagi yang lebih suka produk yang sedikit asin, daging ikan bisa dimakan dalam satu hari. Saat penggaraman, perlu diingat bahwa penggaraman ikan tidak dianjurkan lebih dari 4 hari, karena rasa ikan trout memburuk.

Pengasinan ikan trout kering

  • Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
  • trout pelangi segar - 1 kg;
  • 4 sdm. sendok makan garam;
  • 2 sdm. sendok makan garam;
  • ketumbar;
  • 5-6 kacang polong allspice hitam;
  • Daun salam - 2 pcs;

daun salam, 2-3 lembar daun.

  1. 2 daun lavrushka;
  2. Kepala, ekor dan sirip dipotong dari ikan trout.
  3. Bagian dalamnya dilepas.
  4. Bangkai itu digosok dengan campuran garam, gula dan merica, lalu dimasukkan daun salam di dalamnya.
  5. Satu sendok garam dituangkan ke atas kain kasa dan ikan trout diletakkan di atasnya.
  6. Bangkai ikan dibungkus rapat dengan kain tipis dan dibungkus dengan handuk kertas.

Agar ikan siap disantap, harus dipelihara selama tiga hari.

Dalam proses pengasinan kering, kain kasa diganti dua kali sehari, dan bangkai ikan dibalik.

Resep Ikan Trout Cepat

Tidak semua orang bisa menunggu produk siap selama beberapa hari. Untuk kategori orang ini, ada resep cepat yang dirancang untuk maksimal satu hari. Pada saat yang sama, rasa ikan trout tidak hilang, dan metode penggaraman memiliki sejumlah keunggulan.

Tidak semua orang bisa menunggu produk siap selama beberapa hari. Untuk kategori orang ini, ada resep cepat yang dirancang untuk maksimal satu hari. Pada saat yang sama, rasa ikan trout tidak hilang, dan metode penggaraman memiliki sejumlah keunggulan.

Pengasinan setiap hari

  • Untuk penggaraman ikan trout harian, diperlukan komponen-komponen berikut:
  • trout pelangi segar - 1 kg;
  • 1 kg ikan trout laut segar;
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh. sesendok cuka;

Untuk pengasinan, Anda perlu mengambil ikan segar dan dingin yang belum dibekukan. Ini lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan lebih keras dan lebih kering.

  1. jus lemon - 1 sendok teh;
  2. Ikan disiapkan, dipotong, dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas.
  3. Bangkai ikan dipotong kecil-kecil dan dibungkus dengan campuran garam, gula, dan rempah-rempah.
  4. Setelah itu tambahkan jus lemon dan masukkan ke dalam wadah yang sesuai.

Ikan harus dimuat selama satu hari.

Ikan harus dimuat selama satu hari.

Ikan trout dimasak dalam 10 jam

  • Ini adalah salah satu opsi cepat untuk memasak ikan trout. Untuk penggaraman Anda perlu:
  • ikan trout segar - 1 kg;
  • garam batu - 3 sdt;

minyak bunga matahari - 100 ml.

  1. Opsi memasak:
  2. Fillet dibuat dari bangkai ikan. Untuk ini, ikan dipotong sesuai aturan.
  3. Fillet dicuci dan dikeringkan dengan baik.
  4. Daging ikan dipotong kecil-kecil.
  5. Setelah itu, irisan ditempatkan dalam wadah, garam ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur rata.
  6. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wadah dan sekali lagi semuanya tercampur dengan baik.
  7. Ikan ditempatkan di tempat yang dingin selama 10 jam (Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es).

Setelah 10 jam ikan siap disantap.

Terlepas dari resep yang dipilih, perhatian khusus harus diberikan untuk menyajikan ikan trout di atas meja. Biasanya, ini disajikan dengan irisan lemon dan ditaburi bumbu di atasnya. Seiring dengan cara pengarsipan yang sederhana, ada juga opsi yang paling kompleks dan menarik.

Alternatifnya, Anda bisa membentuk mawar dari potongan ikan trout dengan menggunakan teknologi berikut. Untuk melakukan ini, ikan harus dipotong tipis-tipis tetapi panjang. Dari potongan pertama, Anda perlu membentuk kuncup. Setelah itu, mawar dibentuk irisan demi irisan. Dalam proses peletakan potongan, ujung-ujungnya sedikit ditekuk, dalam prosesnya kelopak mawar yang tidak terlipat terbentuk. Di akhir pembentukan bunga, ujung-ujungnya harus diperbaiki dengan tusuk gigi. Setelah membentuk 5-6 mawar dalam satu hidangan, Anda mendapatkan hidangan kuliner yang tinggi, jika Anda menambahkan daun hijau ke dalamnya, dalam bentuk salad.

Mengasinkan ikan trout dengan cepat dan enak di rumah tidaklah sulit sama sekali. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan laut atau sungai, ikan segar beku, mentah atau dingin. Yang utama adalah kualitasnya tinggi! Hidangan ini dapat disajikan sendiri, atau digunakan dalam salad, sandwich, tartlet, dan dekorasi. Ini pasti akan menghiasi meja pesta Anda dan mengejutkan tamu Anda! Cobalah sendiri!

Cara memberi garam ikan trout di rumah dengan garam dan gula

Ikan trout asin dan gula adalah kelezatan kerajaan yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan tergantung pada kehalusan kulinernya. Ikan trout yang luar biasa akan menghiasi meja pesta apa pun! Para tamu akan senang! Porsi:

6-8 Waktunya memasak:

48 jam Kalori: 186

kkal Protein: г

20.6 Lemak: г

10.1 0 г

  • Karbohidrat:

  • Ikan harus dibilas dengan air dingin, kemudian dibersihkan bagian dalamnya dan dipotong kepalanya. Sekarang dengan pisau dari buntutnya, potong ikan menjadi 2 bagian untuk menghilangkan tulang punggung, iga dan tulang kecil lainnya. Setelah itu, kita akan mendapatkan dua irisan fillet, yang bisa dibagi menjadi 2 bagian lagi agar memasak lebih nyaman.

  • Mari siapkan campuran untuk pengasinan. Untuk melakukan ini, ambil wadah yang dalam dan campur gula dan garam di dalamnya. Rasionya harus 2: 1.

  • Kami mengambil sepotong ikan trout dan menggosoknya dengan campuran yang sudah disiapkan. Kami melakukan ini dengan semua bagian.

  • Sekarang kita membutuhkan kertas roti. Taburi dengan campuran garam dan gula, dan letakkan sepotong ikan trout di atasnya, sisik turun. Kemudian pada bagian ini kami menempatkan satu sama lain, sekarang dengan timbangan naik. Kami melipat kertas menjadi amplop. Pindahkan ke wadah dan dinginkan selama 2 hari.

Kami mengeluarkan, menghilangkan lapisan garam ekstra dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa strip.

Selamat makan!

Resep cepat dan lezat untuk ikan trout asin dengan dill

Ikan trout asin dan gula adalah kelezatan kerajaan yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan tergantung pada kehalusan kulinernya. Ikan trout yang luar biasa akan menghiasi meja pesta apa pun! Para tamu akan senang! Porsi:

6-8 Ikan trout dengan dill adalah resep yang bagus untuk hidangan buatan sendiri yang lezat. Beberapa langkah sederhana akan membantu Anda menyiapkan ikan yang lezat. Ini tidak hanya akan menjadi makan malam yang sehat, tetapi juga kelezatan nyata untuk pesta yang meriah. Hidangan seperti itu harus disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga!

Bahan:

  • 24 jam
  • Ikan trout (fillet) -1 kg.
  • Garam (laut) - 250 gr.
  • Gula - 125 gr.

1 PC. Bawang.

  1. Dill - 100 gr.
  2. Ikan trout harus disiapkan. Untuk melakukan ini, kami mencucinya, memotong kepala dengan pisau tajam, memotong perut dan mengeluarkan bagian dalamnya. Bagi ikan trout menjadi dua bagian, keluarkan tulangnya.
  3. Kami mencuci dill dan memotongnya dengan pisau.
  4. Sekarang kami mengambil wadah yang dalam dan menggabungkan garam dan gula di dalamnya.
  5. Tambahkan dill ke dalamnya. Kami bercampur.
  6. Sekarang kita membutuhkan cetakan pengasinan. Taruh kertas roti di atasnya. Isi setengah dari campuran garam dan ratakan di atas permukaan. Kemudian taruh ikan trout, dengan kulit menghadap ke bawah. Dan isi bagian atasnya dengan sisa campuran. Tutupi dengan kertas.
  7. Kami meletakkan formulir di lemari es selama sehari.

Kami mengeluarkan, menghilangkan lapisan garam ekstra dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa strip.

Kami mengambil dan memotong fillet.

Mengasinkan ikan trout dengan vodka di rumah

Ikan trout asin dan gula adalah kelezatan kerajaan yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan tergantung pada kehalusan kulinernya. Ikan trout yang luar biasa akan menghiasi meja pesta apa pun! Para tamu akan senang! 6

6-8 Ikan trout dengan vodka di rumah adalah cara pengasinan Skandinavia. Resep ini sudah teruji oleh pengalaman, ternyata ikannya berkualitas tinggi, dengan rasa yang enak dan tidak terlalu berantakan. Memasak hidangan seperti itu benar-benar menyenangkan, dan memakannya bahkan lebih menyenangkan!

Bahan:

  • 12 jam
  • Ikan trout - 0,5 kg.
  • Garam - 2 sdm. l.
  • Gula - 1,5 sdm. l
  • Minyak zaitun - 1 sdt
  • Vodka - 50 ml.

1 PC. Bawang.

  1. Merica, hijau - secukupnya
  2. Siapkan ikan trout: buang tulang punggung dan tulang lainnya, bersihkan perutnya, potong menjadi 2 bagian dan bilas ikannya.
  3. Selanjutnya, mari buat campuran untuk pengasinan. Campur garam, gula, serta bumbu dan rempah favorit Anda jika diinginkan.
  4. Sekarang gosok setiap setengah dari ikan trout dengan minyak zaitun.
  5. Tuang ½ bagian vodka ke dalam loyang penggaraman. Letakkan sisi kulit fillet di bawah. Isi sisa vodka.

Kami mengeluarkan, menghilangkan lapisan garam ekstra dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa strip.

Kami membungkus formulir dengan cling film agar udara tidak masuk ke ikan, Anda bisa menutupinya dengan handuk longgar. Dan masukkan ke dalam dingin selama 12 jam.

Bagaimana cara memberi garam ikan trout dengan cognac dan lemon?

Ikan trout asin dan gula adalah kelezatan kerajaan yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan tergantung pada kehalusan kulinernya. Ikan trout yang luar biasa akan menghiasi meja pesta apa pun! Para tamu akan senang! 6

6-8 Ikan trout dengan dill adalah resep yang bagus untuk hidangan buatan sendiri yang lezat. Beberapa langkah sederhana akan membantu Anda menyiapkan ikan yang lezat. Ini tidak hanya akan menjadi makan malam yang sehat, tetapi juga kelezatan nyata untuk pesta yang meriah. Hidangan seperti itu harus disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga!

Bahan:

  • Ikan trout dengan cognac adalah alternatif yang bagus untuk pengasinan berbahan dasar vodka. Metode ini memberi hidangan rasa dan aroma yang istimewa. Ikannya sangat empuk dan cukup asin. Hidangan seperti itu pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda dan mengejutkan tamu Anda!
  • Ikan trout (fillet) - 400 gr.
  • Lemon - ½ pc.
  • Gula - 1 sdm. l.
  • Garam - 1 sdm l.
  • Cognac - 30 ml.

1 PC. Bawang.

  1. Dill - 3 cabang
  2. Fillet ikan trout olahan, dibersihkan dari tulang dan isi perut, harus dibilas dan dibiarkan kering.
  3. Kami mentransfernya ke wadah garam (mangkuk atau panci dalam).
  4. Peras jus dari setengah buah lemon.
  5. Tuang jus lemon di atas fillet lalu brendi.
  6. Kami mencuci dill dan memotong halus.
  7. Campur gula dan garam. Dan kami mengisi ikan dengan campuran ini.
  8. Kami tertidur di atas dengan dill.
  9. Kami menutupi semuanya dengan cling film.

Kami mengeluarkan, menghilangkan lapisan garam ekstra dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa strip.

Kami meletakkan fillet di lemari es selama sehari.

Resep cepat dan lezat untuk mengasinkan ikan trout dengan lemon

Ikan trout asin dan gula adalah kelezatan kerajaan yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan tergantung pada kehalusan kulinernya. Ikan trout yang luar biasa akan menghiasi meja pesta apa pun! Para tamu akan senang! Porsi:

6-8 Ikan trout dengan dill adalah resep yang bagus untuk hidangan buatan sendiri yang lezat. Beberapa langkah sederhana akan membantu Anda menyiapkan ikan yang lezat. Ini tidak hanya akan menjadi makan malam yang sehat, tetapi juga kelezatan nyata untuk pesta yang meriah. Hidangan seperti itu harus disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga!

Bahan:

  • Ikan trout dengan lemon adalah cara pengasinan yang cepat dan sangat mudah. Ikan yang dimasak di rumah ternyata jauh lebih sehat, dan terkadang bahkan lebih enak daripada yang dibeli! Cobalah sendiri, Anda pasti ingin mengulanginya!
  • Ikan trout - 1 pc.
  • Lemon - 0,5 buah.
  • Gula - 1 sdm. l.
  • Minyak zaitun - 1 sdm l.
  • Gula - 0,5 sdm. l.
  • Peterseli - 1 ikat

1 PC. Bawang.

  1. Merica untuk rasa
  2. Kami membersihkan ikan trout, memotong kepala, ekor, menghilangkan sisik dan tulang. Memusnahkan ikan.
  3. Sekarang ambil cling film dan lipat menjadi dua lapisan.
  4. Kami memindahkan ikan trout ke kertas timah dan melapisi ikan di dalam dan di luar dengan merica bubuk.
  5. Sekarang kami memeras jus dari lemon
  6. Campur dengan minyak zaitun.
  7. Lumasi ikan trout dengan campuran yang dihasilkan.
  8. Terakhir, gosok ikan dengan garam dan gula.
  9. Kami membungkus ikan dengan cling film agar udara tidak masuk.

Kami mengeluarkan, menghilangkan lapisan garam ekstra dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa strip.

Kami dimasukkan ke dalam dingin selama 24 jam.

Cara memberi garam ikan trout dengan minyak sayur

Ikan trout asin dan gula adalah kelezatan kerajaan yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan tergantung pada kehalusan kulinernya. Ikan trout yang luar biasa akan menghiasi meja pesta apa pun! Para tamu akan senang! Ikan trout dengan minyak sayur adalah resep ikan empuk dan berair yang mudah dimasak di rumah. Hal utama adalah memastikan bahwa ikan troutnya berkualitas tinggi! Hidangan ini akan menjadi basis yang tepat untuk salad, sandwich, dan tartlet yang meriah! Kejutkan tamu Anda! Mereka akan gila!

6-8 Ikan trout dengan vodka di rumah adalah cara pengasinan Skandinavia. Resep ini sudah teruji oleh pengalaman, ternyata ikannya berkualitas tinggi, dengan rasa yang enak dan tidak terlalu berantakan. Memasak hidangan seperti itu benar-benar menyenangkan, dan memakannya bahkan lebih menyenangkan!

Bahan:

  • 12
  • Ikan trout - 0,5 kg.
  • Lemon - ½ pc.
  • Ikan trout - 1 kg.

1 PC. Bawang.

  1. Minyak sayur
  2. Bangkai ikan trout harus dibersihkan dari tulang, kulit, kepala dan siripnya.
  3. Bilas dan keringkan ikan.
  4. Sekarang Anda harus memotong ikan trout menjadi beberapa irisan.
  5. Campur garam dan gula.
  6. Kami akan meletakkan ikan trout dalam wadah plastik berlapis-lapis. Setiap lapisan harus diolesi dengan garam dan gula, dan ditaburi minyak.

Kami mengeluarkan, menghilangkan lapisan garam ekstra dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa strip.

Kami menutup wadah, memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam dingin selama 12 jam.

Ikan trout asin dengan madu untuk meja pesta

Ikan trout asin dan gula adalah kelezatan kerajaan yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan tergantung pada kehalusan kulinernya. Ikan trout yang luar biasa akan menghiasi meja pesta apa pun! Para tamu akan senang! Ikan trout dengan minyak sayur adalah resep ikan empuk dan berair yang mudah dimasak di rumah. Hal utama adalah memastikan bahwa ikan troutnya berkualitas tinggi! Hidangan ini akan menjadi basis yang tepat untuk salad, sandwich, dan tartlet yang meriah! Kejutkan tamu Anda! Mereka akan gila!

6-8 Ikan trout dengan madu adalah resep makanan laut yang lezat. Fillet ikan ternyata sangat menggugah selera dan sangat berair, dan madu memberikan catatan yang mengasyikkan. Menyiapkan hidangan seperti itu adalah impian setiap ibu rumah tangga! Makan siang atau makan malam bersamanya akan menyenangkan lebih dari restoran mana pun!

Bahan:

  • 12
  • Ikan trout - 0,5 kg.
  • jam 6

1 PC. Bawang.

  1. Madu - 1 sdm. l.
  2. Ayo siapkan produknya. Ikan trout perlu dikupas, tulang belakang, tulang dihilangkan, kepala dan sirip dihilangkan. Kami memotong ikan menjadi 2 bagian.
  3. Campur garam dan madu.
  4. Lumasi ikan trout di kedua sisi dengan campuran yang sudah disiapkan.

Kami mengeluarkan, menghilangkan lapisan garam ekstra dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa strip.

Kami membungkus ikan trout dengan kain katun tipis agar udara tidak masuk ke dalamnya. Kami dimasukkan ke dalam dingin selama 6 jam.

Resep sederhana dan lezat untuk mengasinkan ikan trout dengan jeruk

Ikan trout asin dan gula adalah kelezatan kerajaan yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan tergantung pada kehalusan kulinernya. Ikan trout yang luar biasa akan menghiasi meja pesta apa pun! Para tamu akan senang! Ikan trout dengan minyak sayur adalah resep ikan empuk dan berair yang mudah dimasak di rumah. Hal utama adalah memastikan bahwa ikan troutnya berkualitas tinggi! Hidangan ini akan menjadi basis yang tepat untuk salad, sandwich, dan tartlet yang meriah! Kejutkan tamu Anda! Mereka akan gila!

6-8 Ikan trout dengan dill adalah resep yang bagus untuk hidangan buatan sendiri yang lezat. Beberapa langkah sederhana akan membantu Anda menyiapkan ikan yang lezat. Ini tidak hanya akan menjadi makan malam yang sehat, tetapi juga kelezatan nyata untuk pesta yang meriah. Hidangan seperti itu harus disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga!

Bahan:

  • 12
  • Ikan trout dengan jeruk adalah resep terbaik untuk pengawetan ikan yang mudah dibuat di rumah. Ikannya akan menjadi sangat enak, empuk dan lembut, dengan aroma jeruk yang menyenangkan. Hidangan ini akan memberi keluarga Anda makan malam yang tak terlupakan!
  • Garam - 90 gr.
  • Gula - 30 gr.

1 PC. Bawang.

  1. Jeruk - ½ pc.
  2. Mempersiapkan fillet ikan trout. Untuk melakukan ini, keluarkan tulang dari ikan, potong kepala dan sirip, dan bersihkan.
  3. Peras jus jeruk.
  4. Kami melapisi fillet dengan jus di kedua sisi.
  5. Kami mencampur gula dan garam menjadi satu.
  6. Kami menggosok ikan dengan campuran yang dihasilkan.

Kami mengeluarkan, menghilangkan lapisan garam ekstra dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa strip.

Добавить комментарий