Torta al miele - 7 ricette classiche fatte in casa

Che tipo di torta è semplicemente adorata da diverse generazioni di persone nate in epoca sovietica? Probabilmente, non c'era una sola famiglia in cui mamme e nonne non preparassero questo delizioso dolce per alcune feste, il cui profumo si diffuse in tutta la casa. Certo, sto parlando del Medovik, familiare a tutti noi fin dall'infanzia.

Le torte ariose sono sempre state ben sature della crema più semplice, ma quindi più unica e tenera a base di panna acida o latte condensato. La fetta a più strati si è appena sciolta in bocca, lasciando un retrogusto follemente delizioso. Anche da bambino potevo, e riesco ancora facilmente a divorare un intero terzo di questa prelibatezza in una volta - mi piace così tanto!

Devo dire subito che i "Medoviks" e "Ryzhiks" acquistati in negozio sono ormai molto lontani da "quella vera" torta al miele. E il fatto è che la crema e l'impasto stesso sono fatti di sostituti e additivi che aumentano la durata di conservazione. Pertanto, ti consiglio vivamente di non acquistare almeno una volta ogni pochi mesi, ma di cuocere questo delizioso piatto da solo. Lascia che a prima vista sembri che questo sia un compito piuttosto problematico e difficile, ma credimi: "gli occhi hanno paura, ma le mani lo fanno". Il risultato supererà tutte le aspettative così tanto che la tua famiglia richiederà sempre di più questo delizioso, e sicuramente nel prossimo futuro!

E se all'improvviso decidi di cuocere un pan di spagna lussureggiante o una splendida torta Red Velvet, la ricetta per la crema per le torte può essere scelta a tuo piacimento.

Torta al miele fatta in casa con panna acida

Il più delle volte "Medovik" è chiamato "Gingerbread" per la sua tonalità originale leggermente rossastra. Sia le torte che le briciole cosparse sulla torta lo diventano grazie al miele fuso e alla sua calda interazione con la soda.

Di solito l'impasto viene preparato abbastanza spesso da stendere in frittelle sottili e cuocere in forno. E in modo che non si attacchi al mattarello, è consigliabile raffreddarlo ed estrarne un pezzo appena prima della stessa procedura di trasformarlo in uno sbozzato di torta.

Puoi fare una crema semplicemente mescolando lo zucchero con la panna acida, ma affinché rimanga uno strato bello e delicato e non venga completamente assorbito dall'impasto, devi aggiungere il burro alla sua composizione.

Ingredienti:

  • Farina di grano tenero - 400 gr.
  • Zucchero a velo - 150 gr.
  • Panna acida 20% - 300 gr.
  • Burro - 100 gr. + 250 gr.
  • Zucchero semolato - 180 gr.
  • Uovo di gallina fresco - 2 pezzi
  • Miele - 2 cucchiai. l.
  • Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.
  • Sale - 1 pizzico

Preparazione:

1. Dopo aver lavato le uova di gallina fresche sotto l'acqua corrente in modo che siano perfettamente pulite, rompetele in una ciotola e eliminate i gusci. Aggiungere lo zucchero semolato e sbattere bene con una frusta o un mixer fino a che liscio. È molto importante che i chicchi dolci si dissolvano completamente.

2. Mettiamo un bagnomaria sul fornello e sciogliiamo il miele allo stato liquido. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare bene. A caldo entrambi gli ingredienti dovrebbero subire una reazione di tempra e dovrebbe apparire una buona schiuma.

3. Mescolando continuamente il miele, aggiungi il burro (100 gr.). È auspicabile che sia a temperatura ambiente in modo che si dissolva rapidamente e si ottenga una massa cremosa leggermente schiarita. Rimuoviamo questa composizione dal bagno di vapore e lasciamo raffreddare un po '(letteralmente 5-10 minuti).

4. Eseguendo rapidi movimenti di mescolazione, versare le uova sbattute con lo zucchero a filo in modo che non abbiano il tempo di infornare e non compaiano fiocchi biancastri.

5. Introdurre la farina setacciata preventivamente con un pizzico di sale nella base liquida risultante e impastare prima con una frusta o un cucchiaio, quindi, quando diventa difficile, procedere ad impastare la pasta con le nostre mani. Puoi farlo direttamente sul tavolo.

Un grumo caldo delicato e profumato si attaccherà leggermente alle vostre mani e al piano di lavoro, ma in nessun caso aggiungete la farina in modo che l'impasto non si ostruisca e le torte poi non risultino troppo dure!

6. Arrotolare la pasta finita in una salsiccia e tagliarla in 8 parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in una palla. Li mettiamo su un piatto e copriamo con pellicola trasparente. Quindi mettilo in frigorifero per 15 minuti.

7. Procediamo a stendere la pasta. Prendiamo una palla fredda e la stendiamo sotto forma di una torta rotonda con un diametro di circa 20 cm, immediatamente su un tappetino di silicone o un foglio di pergamena, in modo da non strappare il bianco della torta quando viene trasferito su una teglia, e poi è stato molto facile e semplice rimuoverlo dopo la cottura e non romperlo.

Se ottieni bordi non molto uniformi, va bene! Possono essere subito o meglio dopo la cottura, tagliati su un piatto rotondo o un comodo coperchio. Avremo bisogno delle finiture finite più tardi.

8. Per evitare che le torte ribollino quando scaldate in forno e che risultino uniformi, è meglio pungerle subito leggermente con una forchetta. Mandiamo uno o un paio dei nostri pezzi grezzi laminati a un forno preriscaldato a 190 gradi per letteralmente 5-8 minuti. Questo è sufficiente perché l'impasto si cuocia correttamente, si rosoli e non abbia il tempo di asciugarsi fino allo scricchiolio.

9. Stendete e infornate tutte le nostre 8 palline di pasta e lasciate raffreddare leggermente le torte finite. Si consiglia di dare loro subito la stessa forma uniforme dei bordi, semplicemente tagliandoli in una comoda forma tonda con un coltello affilato.

10. Mentre le torte giacciono su se stesse e si raffreddano, procedere alla preparazione di una deliziosa panna acida. Per fare questo, sbatti prima il burro (250 g) preriscaldato a temperatura ambiente con un mixer, quindi aggiungi lo zucchero a velo e uniscili bene insieme. Senza interrompere il lavoro delle fruste elettriche, introduciamo la panna acida grassa in piccole porzioni. Il risultato dovrebbe essere una crema leggermente densa, chic e soffice.

11. Cominciamo a formare la torta. Ungete leggermente il fondo del piatto con la panna e metteteci sopra la prima torta: questo la manterrà in un posto e allo stesso tempo la bagnerà uniformemente da tutti i lati. Applicare uno strato di crema sopra. Mettiamo il prossimo giro di miele e lo immergiamo anche con una sbavatura di panna acida. Lo facciamo con tutte le "ruote" da forno fatte di pasta.

12. Assicuratevi di ungere i lati della nostra creazione con i resti della crema in modo che non siano asciutti e non si differenzino per la loro tenerezza dalla parte centrale della torta ben inzuppata.

13. Se ricordi, avevamo ancora degli avanzi delle torte. Li maciniamo con un frullatore allo stato di soffici briciole e cospargiamo con esso l'intera superficie del nostro capolavoro, compresi i lati. Se lo desideri, puoi decorare con alcuni componenti aggiuntivi, ad esempio cioccolato grattugiato, figurine o riccioli.

14. Mandiamo la torta in ammollo con panna acida in un luogo fresco e dopo 4-8 ore la serviamo in tavola. Più a lungo rimane in frigorifero, più tenero, ricco e incredibilmente delizioso sarà il nostro dessert. Si consiglia di coprirlo con un coperchio per microonde per non tirare su odori estranei.

Buon Appetito!

La ricetta classica per Torta al miele con latte condensato e panna acida

Una torta al miele è inconcepibile senza panna acida. E in epoca sovietica, per un'originalità ancora maggiore del gusto, al prodotto a base di latte fermentato veniva aggiunto latte condensato, che metteva in risalto in modo significativo una leggera acidità con la sua dolcezza alla vaniglia.

Alcune hostess generalmente sono riuscite ad alternare gli strati: una torta sarà satura di panna acida e zucchero, la successiva sarà spalmata di latte condensato bollito. E così si sono ripetuti tutti gli strati di questa meravigliosa torta fatta in casa.

Ingredienti:

  • Panna acida 20%, farina di frumento premium - 500g cad.
  • Zucchero semolato - 250 gr.
  • Miele - 100-150 gr.
  • Burro - 50 gr.
  • Latte condensato bollito - 1 lattina.
  • Uovo di gallina fresco - 3 pezzi
  • Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.
  • Frutta secca a piacere.

Preparazione:

1. Mentre il bagnomaria si riscalda. Cominciamo a fare il test. Rompi le uova di gallina in una ciotola profonda, aggiungi loro lo zucchero semolato. Li batteremo insieme fino a ottenere una massa soffice omogenea senza l'inclusione di cristalli.

2. Aggiungete poi a loro il miele liquido precedentemente sciolto, il burro fuso e il bicarbonato di sodio. Mescoleremo tutto bene e lo invieremo al bagno di vapore che è già stato riscaldato.

3. Senza smettere di mescolare, riscaldiamo la base liquida dell'impasto fino a quando non raddoppia di volume e acquisisce una brillante tonalità satura. Di solito sono sufficienti 8-10 minuti per questo.

4. Introdurre la farina pre-setacciata (1 bicchiere), diluirla bene in una miscela di olio e miele fino a quando non sarà completamente amalgamata. Cuociamo a fuoco lento nella vasca da bagno per circa 3 minuti, senza dimenticare di mescolare per tutto questo tempo.

5. Rimuovere il contenitore con il contenuto dolce dalla struttura e posizionarlo su un supporto antiaderente sul tavolo. Aggiungere la farina rimanente alla consistenza addensata e mescolare bene con un cucchiaio. Quando diventa difficile ruotare lo strumento, impastare il mosto caldo con la mano fino a ottenere la consistenza di una plastilina molto morbida.

6. Dall'impasto al miele risultante, fare le stesse palline 6-10 pezzi, a seconda del numero di torte che vogliamo ottenere alla fine. Poi li mettiamo su un piatto e li copriamo con un sacchetto di plastica o pellicola trasparente per non avvolgere e lasciamo raffreddare in frigorifero per mezz'ora.

7. Stendere ogni pallina raffreddata allo stato di una sottile frittella rotonda e tagliarne i bordi in base al diametro del coperchio o con uno speciale stampo per torte. Raccogliamo le talee e le arrotoliamo in salsicce o in una palla.

Si consiglia di stendere subito la pasta al miele su un apposito substrato o pergamena su cui cuoceremo le torte, perché l'impasto di plastica sarà troppo morbido e sarà piuttosto difficile trasferirlo su una teglia senza danneggiarlo.

8. Mandiamo ogni pezzo per un paio di minuti a un forno preriscaldato a 180-200 gradi, in modo che la torta abbia il tempo di dorare rapidamente lì. Stendiamo anche le talee e le friggiamo in modo che possano essere utilizzate per la decorazione.

9. Mentre le torte riposano dopo il forno sul piano di lavoro del tavolo o della griglia, preparare una deliziosa crema. Apriamo una lattina di latte condensato bollito - dovrebbe essere come un "toffee liquido" - e trasferiamo il contenuto in una ciotola profonda. Aggiungere la panna acida grassa e utilizzare un mixer per combinarli fino a ottenere un composto omogeneo, una bella tonalità marrone chiaro.

10. Per rendere il fondo molto morbido, mettere prima uno strato di crema sulla pirofila, e solo dopo adagiarvi sopra il primo giro. E poi formiamo già la torta, assicurati di immergerla completamente con panna acida e panna condensata. Ricopriamo generosamente anche i lati delle leccornie.

11. Le talee, che abbiamo anche infornato, vengono tritate in modo conveniente. Se lo si desidera, aggiungere in anticipo le noci leggermente fritte e le arachidi alla mollica ottenuta. Mescolali bene e cospargili sulla torta.

12. Lasciate fermentare per 4 ore in modo che la crema idrati piacevolmente le torte e il nostro capolavoro risulti ben inzuppato, molto delicato e incredibilmente gustoso. E poi servilo in tavola, tagliandolo in porzioni.

Buon Appetito!

Cucinare una deliziosa torta al miele con crema pasticcera

Ad essere onesti, non è solo la panna acida che si ammorbidisce bene e rende Medovik memorabile. Non si scopre peggio con la crema pasticcera. Inoltre, la panna acida, soprattutto fatta in casa, ora è molto costosa, quindi è molto più facile preparare un'impregnazione di una consistenza simile dal latte.

Ingredienti:

  • Farina di grano tenero - 500 gr. + 3 cucchiai. l.
  • Latte - 500 ml.
  • Zucchero semolato - 200 gr. + 200 gr.
  • Burro - 80 gr. + 250 gr.
  • Uovo di gallina fresco - 2 pezzi + 2 pz.
  • Miele - 3 cucchiai. l.
  • Bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini
  • Zucchero vanigliato - 1 bustina.

Preparazione:

1. Per non disturbare a lungo con la formazione dell'impasto, inviare immediatamente il contenuto di 2 uova di gallina fresche, zucchero semolato (200 gr.) E miele con burro fuso (80 gr.) In un comodo pentolino o ciotola di vetro. Sbattetele bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e scioglietevi il bicarbonato di sodio.

2. Mandiamo la composizione risultante a un bagno di vapore e, mescolando, riscaldiamo fino a quando la base liquida dell'impasto cambia la sua tonalità in una leggermente più scura e quasi raddoppia di volume. Togliamo subito il contenitore dal vapore e per ora lo mettiamo da parte.

3. Assicurati di setacciare la farina di frumento in modo che sia satura di ossigeno e si sbarazzi di immondizia e grumi. E poi lo inviamo alla massa liquida del miele. Mescolare bene con un cucchiaio per ottenere un impasto di plastica. Alla fine sarà più facile lavorarlo con le mani.

4. Arrotolare la consistenza di plastica adesiva in una palla, inviarla in un sacchetto di plastica pulito e lasciarla raffreddare prima a temperatura ambiente sul tavolo, quindi metterla in frigorifero per circa mezz'ora.

5. Nel frattempo c'è tempo libero: prepareremo una deliziosa crema pasticcera. Non ci preoccuperemo nemmeno per molto tempo: inviamo immediatamente il rimanente zucchero normale e vanigliato, due uova, 3 cucchiai di farina in una comoda casseruola dal fondo spesso e versiamo il latte. Batti con un mixer fino a che liscio e solo allora metti sul fuoco. Impostiamo il livello di riscaldamento medio del bruciatore. Senza smettere di mescolare, portare a ebollizione il composto e abbassare la temperatura al minimo. Facciamo bollire la panna fino a quando non si addensa: dovresti ottenere la consistenza della panna acida.

6. Lasciate raffreddare un po 'la crema e aggiungete il burro precedentemente sciolto (250 gr.). Sbattere a fondo con un mixer in modo che le due consistenze si uniscano e mettere da parte a raffreddare a temperatura ambiente.

7. A questo punto l'impasto nel frigorifero si è raffreddato e ora sarà più conveniente stenderlo. Lo dividiamo in 8 pezzi identici e arrotoliamo ciascuno di essi su un foglio di carta da forno spolverato di farina. Dovresti prendere delle torte rotonde. Se i bordi assolutamente uniformi di queste torte non hanno funzionato, va bene! Li metteremo in ordine un po 'più tardi.

8. Cuociamo ogni pasta frolla in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-8 minuti, in modo che la superficie di ogni “frittella” arrotolata acquisisca un piacevole colore rubino. Tagliamo questi spazi vuoti mentre sono ancora caldi lungo il bordo di un piatto rotondo o di un coperchio e li lasciamo raffreddare e raccogliamo gli scarti in un piatto: ci saranno comunque utili.

9. Cominciamo a montare il nostro "Medovik". Ricopriamo le torte e le impiliamo l'una sull'altra. Non rimpiangiamo la crema di impregnazione in modo che la torta sia ben bagnata. Assicurati di coprire i lati della torretta risultante con un buon strato di crema pasticcera.

10. Macinare gli scarti differiti con una cotta, un mattarello, le mani o un frullatore e cospargere l'intera superficie della torta con questi grani. Dovresti ottenere lo strato superiore "soffice" originale di una tinta rossastra.

11. Se lo si desidera, decoriamo ulteriormente la nostra prelibatezza e la mettiamo in frigorifero per cinque ore in modo che sia completamente satura di panna e si sciolga in bocca. Servire porzioni per dessert con una tazza di delizioso tè fresco, cacao o bevanda al caffè.

Buon Appetito!

Video su come cucinare la torta al miele con prugne e noci

Un'ottima idea, che è. aggiungere alla crema le prugne, che conferiscono un aroma particolare e le noci, che arricchiscono i prodotti da forno con un gusto originale. Questi ingredienti vengono aggiunti alla crema, con la quale le torte vengono generosamente lubrificate.

Ingredienti:

  • Farina di grano tenero - 300 gr.
  • Soda - 1,5 cucchiaini.
  • Zucchero semolato - 170 gr.
  • Miele - 130 gr.
  • Uova - 7 pezzi
  • Panna acida grassa - 500 gr.
  • Zucchero a velo - 200 gr.
  • Acqua bollita - 100 gr.
  • Prugne secche - 250 gr.
  • Noci - 100 gr.

Ricetta sovietica passo dopo passo per la torta Medovik

Non so voi, ma di certo non dimenticherò mai il gusto del "Medovik" dei lontani anni '90! La dolcezza fondente della torta ha conquistato e si è innamorata di se stessa sin dal primo pezzo. Ricordo che per qualche motivo, durante la visita, non era così gustoso come da mia madre o in cucina.

Non esiste una tecnologia di cottura particolarmente segreta. L'intero segreto è che i prodotti devono essere a temperatura ambiente e le torte devono essere ben ricoperte con una grande quantità di crema e lasciate riposare con impregnazione per diverse ore. Altrimenti, otterrai un impasto secco, semplicemente spalmato con panna acida dolce.

Ingredienti:

  • Panna acida 20% - 800 gr.
  • Farina di grano tenero - 700 gr.
  • Zucchero semolato - 200 gr. + 270 gr.
  • Miele - 120 gr.
  • Burro - 75 gr.
  • Uovo di gallina fresco - 3 pezzi
  • Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.

Preparazione :

1. Per prima cosa, un paio d'ore prima della cottura, togli tutti gli ingredienti dal frigorifero e lasciali intiepidire a temperatura ambiente. Assicurati di setacciare la farina 1-2 volte in modo che diventi più ariosa e l'impasto risulti più soffice.

2. Installare un bagno di vapore sul fornello e, mentre l'acqua si riscalda, iniziare a sbattere le uova con lo zucchero semolato (200 gr.) Fino a quando non appare una buona schiuma soffice. Aggiungere immediatamente miele, bicarbonato di sodio e burro fuso a questa dolce miscela. Batti con una frusta fino a che liscio.

Non spegnere il bicarbonato di sodio con l'aceto! Si spegnerà durante il riscaldamento con il miele.

3. Installare la ciotola con la miscela risultante sull'acqua bollita in modo che il contenitore sia sopra il vapore e le bolle di liquido dal basso non tocchino il fondo. Mescolando continuamente, cuocere la base di miele dell'impasto per circa 10-15 minuti, in modo che cresca bene (1,5-2 volte) e si scurisca sotto la schiuma fino a raggiungere una tonalità rossastra.

4. Continuando a mescolare e cuocere a fuoco lento su un bagno di vapore, aggiungere un terzo della farina al composto di miele e fare così una pastella per choux. Basta scaldarlo per circa un minuto, quindi rimuovere la ciotola e metterla sul tavolo, senza dimenticare di mettere un supporto resistente al calore.

5. Introdurre il resto della farina in parti, mescolando bene con un cucchiaio in modo che non ci siano grumi di cui non abbiamo bisogno, e come risultato si ottiene un impasto morbido piuttosto plastico, che è piacevole da impastare tra le mani. Lo dividiamo in 8 palline identiche e, coprendolo con una pellicola, lo lasciamo in tavola a raffreddare per trenta minuti.

6. Iniziamo a far rotolare ogni pallina allo stato di uno o due millimetri di frittelle. Lo facciamo su fogli di pergamena infarinata. Pungere leggermente la torta sottile risultante e inviarla al forno per 5 minuti per cuocere. Questo è abbastanza per cuocere le torte e lievitare 2-3 volte di spessore.

7. Tagliare i bordi in eccesso delle torte già pronte calde attaccandovi un comodo oggetto rotondo (coperchio, piatto, fondo dello stampo, ecc.). Mettiamo le talee separatamente in una tazza, giriamo con cura i pasticcini e rimuoviamo con cura la pergamena. Lascia che le perline rotonde si trovino su una superficie piana e si raffreddino completamente.

8. Macina gli scarti raffreddati in piccoli pezzi con un frullatore o mettili in un sacchetto e passali con un mattarello: otteniamo la piccola briciola di cui abbiamo bisogno.

9. Sbattere la panna acida densa con lo zucchero fino a quando i cristalli sono completamente sciolti. Se lo desideri, questa semplice crema può essere aromatizzata con vaniglia, scorza di limone o qualsiasi altro additivo aromatizzante.

10. Adagiamo le torte una sopra l'altra, assicurati di rivestirle l'una con l'altra con un buon strato di panna acida di 5-8 cucchiai. l. crema. Non dimenticare di immergere i lati della torta formata con alta qualità. E poi cospargiamo l'intera superficie del nostro capolavoro con gli scarti delle torte, schiacciati fino allo stato di mollica.

11. Inviamo il capolavoro finito per insistere al fresco per circa mezza giornata (è meglio lasciarlo in frigorifero per tutta la notte) e solo allora mettiamo uno splendido dessert inzuppato sul tavolo festivo.

Buon Appetito!

Il modo più semplice per fare una torta Torta al miele con latte condensato bollito

A proposito, non è affatto necessario giocherellare a lungo con la stesura di ogni torta per ottenere una straordinaria torta al miele. Nessuno ti vieta di cucinare una pastella e infornarla come un biscotto in uno stampo, quindi tagliarla in strati uguali e arieggiati e immergerli nella tua crema preferita allo stesso modo.

Ad essere onesti, questa versione della torta al miele mi si addice molto di più, perché il gusto rimane lo stesso, ma ci si dedica molto meno tempo. E le torte sono molto più rigogliose, morbide e morbide.

Ingredienti:

  • Crema - 400 ml.
  • Farina di frumento - 2,5-3 tazze.
  • Zucchero semolato - 1 bicchiere.
  • Latte condensato bollito - 1 lattina.
  • Burro - 75 gr.
  • Uovo fresco di pollo - 3 pezzi
  • Addensante per panna, zucchero vanigliato - 1 confezione.
  • Miele - 4 cucchiai. l.
  • Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Mentre il nostro forno si scalda a 200 gradi, avremo il tempo di cuocere l'impasto al miele. Unire le uova di gallina fresche con lo zucchero semolato e il burro sciolto o precedentemente sciolto e raffreddato. Le maciniamo bene insieme per ottenere una pappa omogenea.

2. In una casseruola con un fondo spesso, sciogliere il miele a fuoco basso e inviare la soda. Mescolando costantemente, lasciando andare la reazione di spegnimento e il colore cambia in una piacevole tonalità dorata. Tutto questo richiederà solo un minuto circa. Spegnere il riscaldamento e lasciare raffreddare leggermente il contenuto delle stoviglie (letteralmente 1-3 minuti).

3. Versare il composto di burro e uova nella massa di miele e soda e sbattere bene fino a che liscio. Senza spegnere la planetaria o continuare a lavorare con una frusta a mano, versare nel bicchiere la farina setacciata. Di conseguenza, dovremmo avere un impasto leggermente più spesso di quello per i pancake.

4. Foderiamo il fondo della forma divisa con pergamena e ungiamo l'intera superficie interna con una piccola quantità di burro inodore o olio di girasole.

5. Versare metà dell'impasto nello stampo preparato e inviarlo alla piastra che ha già raggiunto la temperatura desiderata. Inforniamo per circa mezz'ora, in modo che il risultato sia un soffice "puck" simile a un biscotto alto.

6. Rimuovere la forma spaccata e lasciare raffreddare i prodotti da forno a temperatura ambiente sulla griglia, posizionandola capovolta, in modo che anche se c'è una piccola protuberanza, si liscia. Nel frattempo, cuocere la seconda metà dell'impasto al miele in una simile "lavatrice" aromatica e ariosa e raffreddare anch'essa.

7. Pagnotte tonde completamente raffreddate che assomigliano a teste di formaggio alte, tagliate con cura in torte di uguale spessore. Ce ne saranno 6. Se in seguito vuoi decorare la parte superiore con le solite briciole di miele soffice, uno di loro dovrebbe essere sbriciolato a cubetti di centimetri con un coltello.

8. Versare la panna in una ciotola da montare profonda. Vi inviamo anche zucchero vanigliato, latte condensato e addensante per panna. Per 3-5 minuti, mescolare il tutto con un mixer a velocità media o alta fino ad ottenere una crema con picchi densi e stabili.

Invece di quella suggerita, puoi usare la crema a tua discrezione: sia normale panna acida che crema pasticcera, e anche solo spalmare torte morbide con latte condensato bollito.

9. Nel processo di formazione della torta, ungere ogni torta con uno strato uniforme di circa un centimetro di deliziosa crema al burro. Cospargere i lati spalmati e la parte superiore del dolce con piccoli cubetti di biscotto al miele, che sono stati tagliati in precedenza, e premerli leggermente in modo che si adattino più strettamente alla crema e poi si attaccano comodamente e non si sbriciolano.

Se lo si desidera, le torte possono essere ulteriormente immerse in sciroppo di zucchero con il vostro liquore o cognac preferito.

10. Conserviamo i prodotti da forno finiti in frigorifero per 4-8 ore e li serviamo per la gioia di tutti mentre beviamo il tè. Questa versione del dolce risulta essere molto più morbida e superiore rispetto alle torte cotte separatamente, anche se il gusto rimane invariato.

Buon Appetito!

Come preparare la torta al miele in padella - ricetta con foto

Diverse volte mi sono trovato in una situazione in cui non solo il forno, ma anche il mio fornello miracoloso preferito non era a portata di mano. E sempre, per fortuna, aveva urgente bisogno di cucinare una deliziosa torta. In tal caso, ho a lungo una ricetta collaudata per "Medovik", che può essere "fritto" nel senso letterale della parola proprio in una normale padella.

Sebbene le torte siano ottenute con questo metodo più dure e più spesse, tuttavia l'impregnazione di alta qualità elimina questo difetto e la delicatezza risulta sempre essere semplicemente eccellente!

Ingredienti:

  • Panna acida 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Farina di grano tenero - 400 gr.
  • Zucchero semolato - 120 gr. + 180 gr.
  • Burro, miele - 100 g ciascuno.
  • Uovo di gallina fresco - 3 pezzi
  • Limone - 1/3
  • Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.
  • Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino

Preparazione:

1. Prendiamo una comoda padella profonda o una casseruola e vi inviamo miele con burro e zucchero semolato (120 gr.). Mescolali bene e metti il ​​contenitore su un piccolo fuoco. Mescolando tutto il tempo, dissolviamo completamente i cristalli dolci nella miscela di olio di miele, ma non portiamo a ebollizione.

2. Togliere immediatamente dal fuoco e aggiungere il bicarbonato di sodio. Lo diluiamo accuratamente in una composizione calda in modo che si “spenga” e la base di miele schiumeggi. Lasciate raffreddare questo composto per 5-10 minuti e versate lo sbozzato in una ciotola profonda, nella quale continueremo a fare l'impasto. Aggiungere un uovo crudo alla volta, mescolando subito alla composizione con una frusta, in modo che non abbia il tempo di "fermentare".

3. Aggiungere 50 gr. panna acida e setacciare la farina di frumento nella stessa ciotola. Impastare bene una pasta di plastica piuttosto morbida che si attacchi al cucchiaio e alle mani. Lo arrotoliamo in una palla e lo mettiamo in un sacchetto di plastica. Lo spediamo per un paio d'ore, o meglio per tutta la notte in frigorifero, in modo che la consistenza diventi densa e meno viscosa.

4. Impastare la pasta fredda, stendere una salsiccia di spessore uniforme e dividerla in 5-8 grumi di uguale volume. Lasciamo un panino per lavoro. E per ora restituiamo il resto all'interno del frigorifero.

5. Con l'aiuto del mattarello, trasformate l'impasto in una torta rotonda con uno spessore fino a 4 mm e un diametro leggermente inferiore al fondo della teglia, che useremo per cuocere le torte.

6. Dopo aver riscaldato una padella asciutta a fuoco medio, trasferisci delicatamente il nostro stenditura su di essa e friggi la torta prima su un lato per circa 2,5-4 minuti, in modo che la parte superiore della torta assuma un aspetto leggermente opaco e piccole bolle appaiono, ma il fondo non è bruciato. E poi con molta attenzione, in modo da non danneggiare la delicata crosta, giratela e infornate sul secondo lato per 1-1,5 minuti.

7. Tagliare immediatamente ogni torta calda al diametro richiesto in modo da ottenere le stesse torte uniformi e lasciarle raffreddare. Raccogliamo le talee e le maciniamo in briciole, che serviranno per cospargere la torta.

8. Versare il rimanente zucchero vanigliato nella panna acida e sbattere fino a ottenere una crema liscia e spumosa. Dagli una leggera acidità di agrumi - spremi il succo di un terzo di limone fresco in una massa di panna acida. È meglio farlo attraverso un colino in modo che nessun ossa o pezzi di polpa entrino nella composizione. Mescola ancora e invialo in frigorifero per circa 20 minuti, in modo che la composizione si addensi leggermente.

9. Adagiare le torte tagliate in una pila densa una sopra l'altra, assicurarsi di ungerle con una grande quantità di panna acida. Adagiando ogni nuovo strato di pasta cotta, lo strizziamo leggermente con le mani in modo che un po 'di crema fuoriesca sui bordi - quindi sarà più facile passare la spatola sui lati e distribuire l'impregnazione in modo più uniforme.

10. Sui lati ricoperti e sulla parte superiore della torta, cospargere uniformemente gli scarti precedentemente macinati in briciole delle nostre torte al miele "fritte". Se lo si desidera, in qualche modo decoriamo ulteriormente la superficie della torta finita. Assicurati di lasciare il nostro capolavoro in frigorifero durante la notte in modo che le torte "fritte" siano completamente inzuppate e diventino molto morbide - nessuno capirà nemmeno che sono state cotte non nel forno, ma in una padella.

Servire come sempre con tè fresco, tagliato in porzioni.

Buon Appetito!

A proposito, ci sono alcuni piccoli consigli dei pasticceri che ti aiuteranno a ottenere il miglior risultato:

  • Si consiglia di utilizzare ingredienti fatti in casa, poiché sono più grassi e non contengono tutti i tipi di composti chimici che ne garantiscono la qualità di conservazione (ad esempio burro, panna acida, latte, ecc.).
  • Per cucinare, utilizzare solo cibi caldi, in modo che la differenza di temperatura non provochi reazioni inutili di "piegare" le uova, rotolare via la panna acida e trasformarla in burro, ecc.
  • L'impasto al miele è piuttosto morbido e appiccicoso, quindi è consigliabile lasciarlo riposare al fresco per qualche minuto, in modo che diventi più plastico ed elastico.
  • Stendete subito le torte per la cottura in forno su un substrato leggermente spolverato di farina, altrimenti si rovineranno se spostate dal luogo anche per capovolgerle dall'altra parte.
  • Il "Medovik" è solitamente preparato con una crema leggera e le torte stesse sono di colore rossastro. Per originalità, puoi aggiungere loro cacao in polvere o colorante alimentare. In linea di principio, ottieni la stessa torta, ma con una nota di sapore leggermente diversa.
  • È meglio usare la classica panna acida o crema pasticcera, ma nessuno vieta di usare panna montata, ricotta, formaggio o qualsiasi altra crema a vostra scelta per avvolgere le torte.
  • Sebbene la torta al miele richieda un'impregnazione di alta qualità, non vale comunque la pena cucinarla 2-3 giorni prima della celebrazione: diventerà troppo bagnata. È meglio preparare le torte in anticipo e lasciarle adagiare fino al momento desiderato in frigorifero, avvolte nella pellicola per evitare che si secchino. E poi, se necessario, forma una torta con loro al momento giusto. Per insistere e penetrare la panna acida nell'impasto, 4-12 ore sono sufficienti.

Buon appetito e lascia che la deliziosa torta fatta in casa ti porti tanti piacevoli ricordi di un'infanzia felice!

Le migliori ricette per la torta classica Torta al miele con panna acida

La migliore torta al miele con panna acida

Adoro la torta al miele! Questa è una torta con uno stato d'animo speciale. Sono assolutamente indifferente al miele, ma mangio la torta al miele fatta in casa con grande piacere. Dopo la cottura, le torte diventano caramellate, non zuccherine: questo è ciò che mi affascina tra gli altri golosi. La torta al miele può essere preparata con diverse creme: crema pasticcera, burro, burro. Ma soprattutto mi piace con la panna acida, in cui ci sono un minimo di additivi. Penso che questa sia l'opzione migliore: la panna acida bilancia la dolcezza, rende il gusto esattamente equilibrato, leggero e delicato. E una tale crema ha anche una consistenza ideale per immergere rapidamente le torte: non è completamente liquida da spalmare, ma anche non perfettamente stabile. Esattamente quello che ti serve.

Ci sono molte ottime ricette di torta al miele. In un certo senso sono molto simili: lo stesso miele, burro, uova e farina. Ma piccole differenze e sfumature nella tecnologia di cottura rendono speciale ogni singola torta. Le torte al miele possono essere croccanti e sottili come la carta, oppure puoi renderle soffici, porose e ariose. Scegli quello che più ti piace e unisciti alla cucina!

Soddisfare:

Il miele di grano saraceno o di castagno è più adatto per la cottura di torte: è fragrante, ricco, gustoso. Spesso prendo le erbe come base, ma aggiungo 1-2 cucchiai di castagne o grano saraceno: risulta incomparabile. A proposito, se vuoi preparare una cottura economica, puoi sostituire il burro con margarina di qualità. Tuttavia, non consiglierei: il gusto potrebbe risentirne.

Cuocere la torta al miele (torta al miele) - la ricetta migliore e più semplice con panna acida

La migliore ricetta per la torta al miele con panna acida

Ingredienti per dolci al miele pregiati:

  • farina di frumento premium - 3 bicchieri;
  • uova di gallina - 2 pezzi grande;
  • zucchero semolato - 1 bicchiere;
  • burro (o margarina) - 1/2 confezione (100 g);
  • miele liquido - 3 cucchiai. cucchiai;
  • bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini senza diapositiva.

Prodotti necessari per una deliziosa crema:

  • panna acida - 500 g;
  • zucchero semolato - 1 bicchiere;
  • addensante per crema - 2 bustine.

Un modo dettagliato di cucinare a casa:

  1. Setacciare la farina di frumento. Rompere le uova in una ciotola del mixer e sbattere, aggiungendo gradualmente 1/2 tazza di zucchero semolato. È necessario che il volume della massa dell'uovo raddoppi e lo zucchero sia completamente sciolto. Uova, sbattute con lo zucchero fino a renderle spumose
  2. Sciogliere il burro (margarina) a bagnomaria o nel microonde, aggiungendo il restante mezzo bicchiere di zucchero. Macina la miscela calda fino a renderla liscia, versaci il miele liquido. Se il miele si è cristallizzato, è consigliabile pre-scioglierlo, proprio come il burro. Versare tutta la soda, mescolare. Dovrebbe verificarsi una reazione di spegnimento a causa dell'acido contenuto nel miele. La miscela di miele ribolle di soda
  3. Aggiungere la massa di uova alla miscela di olio e miele leggermente raffreddata, mescolare bene. Mettere a bagnomaria oa fuoco basso del fornello. Mescola miele e massa di uova
  4. Aggiungere 2/3 della farina in porzioni, mescolando sempre. L'impasto dovrebbe acquisire un colore caramello uniforme. Raffreddare la massa, mescolare con il resto della farina. aggiungendo farina di frumento
  5. Stendi un laccio emostatico da un impasto elastico e non appiccicoso. Tagliarlo a pezzi - almeno 8 (idealmente - 10-12, quindi la torta risulterà più alta). Arrotolare ogni pezzo molto sottile (fino a uno spessore di 1-2 mm) e tagliare un cerchio con un piatto grande. Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno. L'impasto è diviso in parti
  6. Cuocere ogni torta per non più di 6 minuti a una temperatura di 180 gradi. Le torte finite diventeranno marrone chiaro. Mentre sono calde, sono morbide, ma si induriranno leggermente mentre si raffreddano. Torta pronta
  7. Per la crema, sbattere la panna acida con un mixer con un bicchiere di zucchero semolato e un addensante per panna. La velocità del mixer dovrebbe inizialmente essere bassa per attivare l'addensante. Quindi aumentare al massimo l'intensità della frusta. Quando la crema diventa densa e non cola dal cucchiaio, si può considerare pronta. Crema a base di panna acida
  8. Mettere su un piatto una torta alla volta, coprirle generosamente con panna acida, quindi adagiarvi sopra quella successiva. Quando la torta è assemblata, rivestitela su tutti i lati. Spalmare la torta
  9. Posizionare i pezzi di pasta tagliati su una teglia e infornare più duramente per indurire e dorare magnificamente. Quando è freddo, macina in un frullatore o un mattarello. Usa la mollica risultante per cospargere la torta. Decorare a piacere e assaggiare. Briciola dagli scarti di torte

Classica torta al miele al forno: si scioglie in bocca

Deliziosa torta al miele secondo la ricetta classica

Avrebbe bisogno:

  • farina di frumento - 0,5 kg;
  • miele d'api naturale - 100 g;
  • zucchero semolato - 130 g;
  • burro - 100 g;
  • uova grandi - 2 pezzi.;
  • bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.

Composizione crema:

  • panna acida grassa (almeno il 25%) - 1 kg;
  • zucchero a velo - 200 g;
  • zucchero vanigliato o estratto - un po '.

Come cucinare - istruzioni passo passo:

  1. Prepara un bagnomaria. Tagliare il burro a fette in una casseruola interna, aggiungere lo zucchero e il miele. Riscaldare il composto per 10-15 minuti, mescolando continuamente, fino a quando i granelli di zucchero sono completamente sciolti.

    La quantità di zucchero può essere ridotta a piacere se non ti piacciono i prodotti da forno molto dolci.

  2. Aggiungi il bicarbonato di sodio. Continua a mescolare senza togliere dal fuoco. Entro pochi minuti, la soda sarà estinta dall'acido contenuto nel miele e il colore del contenuto della padella passerà dal bianco al giallo miele. Ora questa miscela deve essere raffreddata un po '.
  3. Aggiungere le uova leggermente sbattute con una frusta o una normale forchetta alla massa di miele. Quindi introdurre gradualmente la farina setacciata. Dopo aver aggiunto una piccola quantità di farina, mescolare fino a che liscio. L'impasto risulterà abbastanza compatto e appiccicoso al tatto. Mettetela in frigorifero per almeno un'ora.
  4. Copri il tavolo con carta da forno o un tappetino (silicone, teflon). Cospargere la superficie con la farina. Arrotolare l'impasto raffreddato e compattato sul tavolo in una corda del diametro di 5-6 cm, quindi dividerlo in 10-12 pezzi. Arrotolare ciascuno in uno strato sottile.
  5. Metti la futura torta (insieme al substrato) su una teglia. Mettete in forno riscaldato a 200 gradi per 5-6 minuti. Tagliare una torta del diametro di 22-24 cm dalla torta calda utilizzando una sagoma rotonda (piatto o coperchio della teglia). Ripetere questa operazione con l'intero test. Macina le talee in piccole briciole in qualsiasi modo conveniente.
  6. Preparate la crema. Per fare questo, sbattere la panna acida insieme allo zucchero a velo e allo zucchero vanigliato o qualche goccia di essenza di vaniglia.

    Più a lungo viene montata la panna acida, più diventa densa.

  7. Distribuire tutte le torte al miele sul tavolo. Mettete su ciascuno una pari quantità di crema, lasciando una porzione per i lati della torta, distribuite in uno strato uniforme. Quindi impilare le torte una sopra l'altra. Coprite Medovik con la panna rimasta e cospargete con gli scarti. Se lo si desidera, può essere miscelato con noccioli di noce macinati.
  8. Mantieni la torta al freddo per 3-4 ore: deve essere completamente satura. Inoltre, puoi decorare la torta al miele con elementi decorativi di pasticceria, ad esempio le api glassate al cioccolato.

Torta al miele molto grande e delicata imbevuta di panna acida con latte condensato

Opzione di cottura con crema di panna acida e latte condensato

L'impasto è composto dai seguenti prodotti:

  • farina di frumento premium - 400 g;
  • miele d'api - 4 cucchiai. cucchiai;
  • zucchero semolato - 150 g;
  • burro dolce - 100 g;
  • uova - 2 pezzi.;
  • soda - 1 cucchiaino;
  • succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaio. il cucchiaio.

Per la panna addensata con panna acida avrai bisogno di:

  • panna acida grassa (oltre il 20%) - 200-300 g;
  • latte condensato, può essere bollito - 200 g (lattina);
  • zucchero vanigliato - 0,5 bustine.

Ricetta di cucina passo dopo passo:

  1. Tagliare il burro a fette in una casseruola a pareti spesse. Aggiungi il miele, puoi anche aggiungere il miele candito: si scioglierà durante la cottura. Mettere una casseruola a fuoco basso e scaldare il composto, mescolando sempre. Quando la massa diventa omogenea, mettere da parte, raffreddare leggermente. Miscela di miele-zucchero-burro in una casseruola
  2. Spegnere la soda: versarla con succo di limone appena spremuto e filtrato, quindi versarla nella massa di burro e miele, mescolare. Riscaldati un po 'di nuovo. Tempra e aggiunta di soda
  3. Setacciare la farina. Sbattere 2 uova fino a formare una leggera schiuma, versarle in una casseruola con il miele bianco. Macina tutto insieme e inizia ad aggiungere la farina in piccole porzioni. Impastare fino a che liscio senza grumi. L'impasto finito dovrebbe staccarsi facilmente dalle tue mani. Setacciare e aggiungere farina
  4. Trasferiscilo dalla padella su un tavolo infarinato. Dividi in 8-10 pezzi identici, forma delle palline. Adagiateli ciascuno su un foglio di carta da forno e arrotolateli in uno strato tondo di poco più di 22 cm di diametro: più torte, più saranno sottili e meglio saranno ammollate. Allineare il cerchio con un piatto grande, tritare l'impasto con una forchetta. Spostare di lato i bordi tagliati e mandare a infornare insieme alla torta per 5-7 minuti ad una temperatura di 180 gradi. La torta dovrebbe diventare dorata. Crosta formata prima della cottura in forno
  5. Mentre una torta è nel forno, prepara quella successiva su un'altra teglia. Cuocere tutte le torte in questo modo, fresco. La torta è cotta
  6. Togliere la panna acida dal frigorifero 1 ora prima di preparare la crema. Batti a velocità media del mixer. Senza smettere di montare, aggiungere il latte condensato a filo, aggiungere alla fine la vanillina. Montare la panna per altri 10-15 minuti finché non si espande e si addensa, raffreddare.

    Il latte condensato bollito può anche essere aggiunto a una tale crema: si ottiene un pronunciato gusto di caramello.

  7. Piegare le torte spalmate di panna acida una sopra l'altra. Ungere abbondantemente la parte superiore e i lati della torta al miele. Macina gli avanzi di pasta cotta in un frullatore. Riempi la torta al miele con la mollica risultante da tutti i lati. Quindi coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte in modo che sia meglio saturo. La torta al miele viene raccolta e cosparsa di briciole

Soffice torta al miele fatta in casa "Ryzhik" con noci e prugne

Torta al miele con fette di prugne e noci

Elenco dei componenti richiesti:

  • farina di frumento premium - 300 g (2 tazze);
  • zucchero semolato - 1,5 tazze;
  • kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 2 bicchieri;
  • uova di gallina - 2 pezzi.;
  • miele di fiori naturali - 2 cucchiai. cucchiai;
  • bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
  • aceto da tavola - 1 cucchiaio. il cucchiaio.

Cosa devi prendere per preparare la crema e lo strato:

  • panna acida grassa - 800 g;
  • zucchero a velo - 150-200 g;
  • noci, preferibilmente noci - 100 g;
  • prugne snocciolate - 100 g;
  • uvetta - 50 g;
  • cioccolato - per la decorazione.

Procedura di cottura passo passo:

  1. Preparare il cibo: setacciare la farina; sciogliere il miele a bagnomaria; mescolare la soda con l'aceto (estinguere).
  2. Sbattere le uova con 1/2 tazza di zucchero semolato fino a renderle sode. Aggiungere il kefir e il resto dello zucchero. Ridurre la velocità del mixer e, continuando a battere, versare il miele liquido caldo, la soda schiacciata e aggiungere la farina. Lavora con un mixer per altri 10 minuti. Dovresti ottenere un impasto sottile e omogeneo.
  3. Distribuire metà dell'impasto su una teglia rivestita con carta da forno o tappetino in silicone. Infornare per 30-40 minuti alla temperatura del forno di 180 gradi. Controlla la prontezza con un bastoncino di legno.
  4. Inforna un secondo biscotto. Refrigerare. Dividi ogni biscotto a metà: in totale dovresti ottenere 4 torte.
  5. Scorri le noci in un frullatore fino a renderle grossolane. Frutta secca - prugne e uvetta - sciacquare, cuocere a vapore con acqua bollente. Scolare e asciugare le bacche essiccate su un tovagliolo di carta. Tagliate sottilmente le prugne.
  6. Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo per 10-15 minuti fino a quando non si sarà addensato. Applicare uno strato di panna acida su ciascuna delle quattro torte, distribuire uniformemente tutte le noci tritate e la frutta secca. Raccogli la torta al miele impilando le torte con una torretta, una sopra l'altra. Ungere la parte superiore ed i lati con la panna, decorare con cioccolato bianco e nero, grattugiare o sciogliere.
  7. Conserva la torta in frigorifero per almeno 4 ore.

Cottura Torta al miele con panna acida in padella - una buona ricetta fatta in casa

Metodo per fare una torta in padella

Una serie di prodotti:

  • farina di frumento - 400 g;
  • zucchero semolato - 150 g;
  • miele naturale - 100 g;
  • uova di gallina - 3 pezzi.;
  • burro - 100 g;
  • panna acida - 50 g;
  • bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino senza cima.

Prendi per la crema:

  • panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 25% - 700 g;
  • zucchero semolato - 150-200 g;
  • zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
  • limone - 1 pz.

Cominciamo a cucinare:

  1. Mettere il miele, lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso, tagliare il burro a pezzi. Metti a fuoco basso e fai sciogliere tutti gli ingredienti fino a che liscio. In questo caso, devi mescolare costantemente. Versare il bicarbonato di sodio nella massa calda e mescolare: si verificherà una reazione di estinzione della soda, la massa inizierà a schiumare. Raffreddare leggermente.
  2. Versate il composto in un contenitore per fare l'impasto. Mescolare energicamente, sbattere le uova a turno, aggiungere la panna acida. Aggiungere la farina pre-setacciata all'impasto. Impastare vigorosamente si tradurrà in un impasto morbido e viscoso. Stringere il contenitore con la pellicola e conservare al freddo per 3-4 ore, o meglio per tutta la notte. Dopo il raffreddamento, la consistenza cambierà: diventerà densa e non appiccicosa.
  3. Dividete l'impasto finito in 7-8 parti uguali. Arrotolare ciascuno di essi su un piano di lavoro infarinato in un cerchio sottile (3-5 mm), "adattare" il suo diametro al diametro della padella. Mettete in frigorifero quei pezzi di pasta che non sono ancora utilizzati, coprite con un foglio di alluminio.
  4. Il trasferimento degli spazi vuoti rotondi risultanti in una padella preriscaldata è conveniente avvolgere l'impasto attorno a un mattarello. Infornare su entrambi i lati per 2 minuti fino a quando non saranno dorate e bolle sulla superficie dell'impasto. Devi girarti attentamente, perché le torte sono fragili e fragili. Dopo la cottura, se necessario, tagliare i cerchi alla dimensione desiderata della torta e raffreddare. Asciugare ancora un po 'le talee in una padella, quindi macinarle in briciole per spolverarle.
  5. Prepara la panna acida. Per fare questo, lavare accuratamente il limone con un pennello e asciugare. Grattugiare la scorza, quindi spremere il succo da metà degli agrumi. Montare la panna acida raffreddata con lo zucchero e la vaniglia fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti, a fine battuta versarvi la scorza e il succo di limone.
  6. Applicare una porzione della crema su ogni torta e distribuirla uniformemente. Formare una torta, rivestirla con panna acida montata sui lati e sulla parte superiore. Coprite l'intera superficie della Torta al miele con le briciole degli scarti di pasta, quindi mettetela in frigorifero per alcune ore a infondere.

L'opzione di maggior successo per preparare una torta al miele e biscotti molto gustosa

La torta al miele più morbida a base di torte di biscotti e panna acida in crema

Elenco degli ingredienti:

  • farina di frumento - 200 g;
  • uova di gallina - 6 pezzi.;
  • zucchero semolato - 200 g;
  • miele liquido - 2 cucchiai. cucchiai;
  • sale - 0,5 cucchiaini;
  • bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini.

La crema andrà:

  • panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 350 g;
  • panna da montare 33% di grassi - 200 ml;
  • zucchero a velo - 120 g (1 bicchiere).

Come cucinare in fasi:

  1. Togliete le uova dal frigorifero un'ora prima di iniziare l'impasto. Setacciare la farina. Rompere le uova in una ciotola del robot da cucina, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando non si sarà completamente sciolto. Mentre sbatti, aggiungi sale, bicarbonato di sodio e miele. Quindi aggiungere la farina in porzioni e impastare la pasta con una spatola o un cucchiaio.
  2. Foderare una pirofila per biscotti alta con un cerchio ritagliato di carta da forno. Versate l'impasto in uno stampo. Infornate il biscotto per mezz'ora alla temperatura di 180 g Non aprite il forno durante la cottura per evitare che la pasta si depositi. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti e, se necessario, tienilo di nuovo nel forno. Sfornare il biscotto sfornato, togliere dallo stampo. Posizionare su una gratella per un raffreddamento più rapido.
  3. In alternativa, cuocere un biscotto in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, mettere l'impasto in una ciotola foderata di pergamena, cuocere per 50 minuti in modalità "Cottura". Dopo la fine del programma, non rimuovere la torta dal multicooker per altri 10-15 minuti.
  4. Raffreddare il biscotto finito, quindi tagliarlo con cura con un coltello lungo e sottile in tre torte approssimativamente uguali.
  5. Montare la panna acida con metà della quantità di zucchero a velo. Aggiungere la polvere rimanente alla panna e montare tutto insieme in una massa densa (fino a picchi stabili). Quindi unire tutti gli ingredienti e mescolare accuratamente. Distribuire tutte e tre le torte con la crema di burro e panna acida già pronta e raccogliere la torta al miele. Decorate la torta a piacere e gustatela con frutta e bacche, noci, cioccolato di diversi colori.

La ricetta per una torta al miele con panna acida veloce in 30 minuti, senza stendere le torte

Torta al miele senza stendere le torte

Quali prodotti sono richiesti:

  • farina di grano tenero di prima qualità - 300 g;
  • zucchero semolato - 100 g;
  • miele naturale - 100 g;
  • uova di gallina - 2 pezzi.;
  • burro - 150 g;
  • bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
  • sale - 1/4 cucchiaino.

Ingredienti per la crema:

  • panna acida grassa 20-30% - 600 g;
  • zucchero a velo - 140 g;
  • zucchero vanigliato - 1/2 bustina;
  • noci - 40 g per spolverare la torta (opzionale).

Cucinare passo dopo passo - le fasi principali della ricetta:

  1. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso oa bagnomaria. Sciogliere lo zucchero semolato e poi il miele. Mescolando costantemente la miscela, scaldala per 5-7 minuti. Processo di fusione del miele con burro e zucchero semolato
  2. Aggiungi la soda alla massa calda. Il contenuto della padella si schiumerà e aumenterà di volume: questo è il risultato dell'estinzione della soda con il miele.
  3. Versare la miscela di miele in un grande contenitore e raffreddare. Sbattere le uova una alla volta e incorporarle al composto.
  4. Setacciare la farina, mescolare con il sale e unire le porzioni all'impasto, continuando a lavorarlo intensamente. La consistenza finale non dovrebbe essere molto densa e scorrevole. Impastare la pasta
  5. Foderare una teglia con carta da forno, versarvi metà dell'impasto, distribuire uniformemente e lisciare su tutta la superficie. Puoi usare una spatola da cucina o un coltello lungo e largo per il livellamento. Distribuire l'impasto prima di infornare
  6. Metti la teglia in un forno caldo per non più di 10 minuti. Temperatura di cottura - 180 gradi. L'impasto dovrebbe assumere una tonalità dorata. Cuocere la seconda torta allo stesso modo.
  7. Taglia ogni torta al forno in 4 parti identiche: in totale, dovresti ottenere 8 spazi vuoti identici. Taglia e ritaglia i bordi dei rettangoli. Rosolate ancora un po 'le guarnizioni, fino a renderle croccanti. Raffreddare e macinare a briciole con le mani, un mattarello o un frullatore insieme alle noci. Rifilatura e taglio di strati di torta
  8. Unisci tutti i componenti della panna acida e mescola accuratamente con una frusta senza montare. Assemblaggio della torta: applicare una porzione di crema su ogni torta e adagiarle una sopra l'altra. Spalmare bene la parte superiore ei lati della torta al miele, quindi coprirli con le briciole preparate. Ricoprire Medovik con crema

Facoltativamente, la torta può essere stratificata con fette di banane: risulterà molto teneramente.

Metti la torta al miele finita in frigorifero per l'impregnazione e il raffreddamento. Si scopre una torta molto gustosa!

Ricetta video

Buon Appetito!

Capo lattaio

Rendo gustoso il cibo sano e viceversa.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 1

1. Mettere il burro in una casseruola e metterlo sul fuoco, scioglierlo, quindi togliere dal fuoco, sbattere le uova di gallina una ad una, aggiungere il miele e la soda.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 2

2. Mescolare bene il contenuto della casseruola fino a che liscio.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 3

3. Rimettere la casseruola a fuoco basso e stendere finché non si sarà formato un leggero color caramello.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 4

4. Setacciare la farina e aggiungerla in porzioni agli ingredienti liquidi, utilizzare una spatola o un cucchiaio per impastare.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 5

5. Dividere l'impasto in piccoli pezzi. Cospargere di farina sul tavolo e arrotolare ogni pezzo in uno strato sottile, quindi utilizzare un piatto per ritagliare la forma desiderata.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 6

6. Disporre le torte su una teglia o in una pirofila e infornare per 4 minuti ciascuna in forno preriscaldato a 200 gradi.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 7

7. Risulta da 10 a 12 torte già pronte, metterle da parte a raffreddare.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 8

8. Mettere la crema di formaggio in una ciotola del robot da cucina e aggiungere il latte condensato, sbattere per qualche minuto.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 9

9. Aggiungere la panna acida e la vaniglia, sbattere di nuovo fino a che liscio.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 10

10. In una ciotola separata, sbatti la panna fresca e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 11

11. Unire la panna con la panna acida e mescolare delicatamente l'intera panna.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 12

12. Mettere la prima crosta e un po 'di panna su un piatto, quindi spargerla su tutta la superficie.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 13

13. Spalmare la crema preparata sulle torte rimanenti e ungere la parte superiore ei bordi.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 14

14. Tritate le noci e guarnite i lati della torta, quindi arrotolate un rametto di rosmarino e mirtilli rossi nello zucchero a velo.

Torta al miele con panna acida - foto passaggio 15

15. Decorare la torta con i prodotti a base di zucchero e lasciarla in frigorifero per alcune ore.

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Tra l'enorme varietà di ricette per le torte al miele, c'è ancora quella classica che sta all'origine della nascita di questo dolce. In base ad esso, l'impasto viene preparato a bagnomaria e per l'impregnazione viene utilizzata la panna acida standard. È così che è iniziato tutto!

Ma nel tempo, quando la torta al miele con panna acida ha iniziato a conquistare i cuori, le casalinghe esperte hanno iniziato a interpretarla. Ecco come sono apparse le ricette Torta al miele con crema pasticcera , con latte condensato, senza burro aggiunto (margarina) In pasta, ecc. Tutti loro hanno un posto dove stare, e a modo loro. Ma oggi, voglio presentarti la classica ricetta della torta con miele e panna acida. Come già indovinato, abbiamo bisogno di prodotti ordinari per essere preparati per la sua preparazione, che può essere acquistata nel primo controproterra.

ingredienti

Il più delicato "Medovik" con panna acida

Per l'impasto:

  • Uova - 4 pezzi.
  • Zucchero - 180 G
  • Burro cremoso - 50 g
  • Farina - 550/600 g
  • Miele - 4 cucchiai.
  • Soda - 1 cucchiaino.

Per crema:

  • Panna acida 20% - 500 g
  • Zucchero - 180 G

Processo di cottura

Per ottenere il 100% del risultato, al fine di eliminare gli errori e le imprecisioni durante la preparazione di una torta di un hund con panna acida, seguire la ricetta passo-passo, eseguire gradualmente tutte le azioni.

Formazione:

  • Scegli i serbatoi per il bagno d'acqua;
  • Rimuovere il burro dal frigorifero in anticipo;
  • Essere preparato per il fatto che la farina potrebbe richiedere più che indicata nella ricetta;
  • Prova a scegliere solo prodotti di alta qualità e freschi, prestare attenzione alla composizione e alla data di scadenza.

Mettiamo una casseruola con acqua per un bagno in fiamme. Nel frattempo, nel contenitore hai scelto di preparare l'impasto, rompere le uova e aggiungere zucchero. Mescolare con un whin.

Il più delicato "Medovik" con panna acida

Aggiungi miele, olio, soda e manda un bagno d'acqua. La massa interferisce costantemente. Come riscaldato, aumenterà il volume.

Il più delicato "Medovik" con panna acida

Quando la miscela ha acquisito una piacevole tonalità del caramello, essendo aumentata di circa 2 volte, l'aroma del miele ha riempito l'intera cucina - puoi prendere una miscela da un bagno d'acqua.

Il più delicato "Medovik" con panna acida

Iniziamo a aggiungere gradualmente farina setacciata.

Il più delicato "Medovik" con panna acida

Quando la massa è facile da mescolare, versare la farina con una collina sulla superficie del tavolo e posare l'impasto su di esso.

Il più delicato "Medovik" con panna acida

Corri allo stato più morbido. Dividiamo l'impasto profumato sulle 8 parti identiche, formiamo le palle, coprono il film alimentare e invialo al posto fresco (è possibile in frigorifero) per 15 minuti.

Il più delicato "Medovik" con panna acida

Dopo il raffreddamento, iniziamo a rotolare le torte. È necessario rotolare subito su carta pergamena per la cottura o su un tappeto in silicone (se presente). Prova a tutti di loro da uno stesso spessore, mentre piuttosto sottili. Nel processo di cottura, si alzeranno, e se inizialmente il greggio sarà rotolato denso, successivamente ottenere una torta a secco.

Durante il rotolamento, prova il coperchio dalla padella, o un altro oggetto, con l'aiuto di cui attaccherai la forma corretta, liscia e rotonda.

Riscaldare il forno a 180 gradi e alternativamente cuocere la base per la torta. Dopo aver inviato un korzh nel forno, fai la formazione del secondo. Tale processo di trasportatore è ottenuto. Quando l'impasto diventa d'oro, puoi tranquillamente uscire dal forno. Dopodiché, tagliare immediatamente i bordi, dando la giusta forma bellissima.

Il più delicato "Medovik" con panna acida

Le eccedenze non buttano via, useranno per la decorazione in modo che in futuro il dessert sia meglio impregnato, perforano la forcella in questa fase. Si noti che è necessario deporre le torte esclusivamente su una superficie piana!

Il più delicato "Medovik" con panna acida

Ecco una tale "Torre" del miele con noi esentato))

Andiamo alla preparazione della crema.

Il miscelatore è frustato dalla panna acida, aggiungendo zucchero oltre 1 cucchiaio da cucchiaio. Di conseguenza, la massa d'aria dovrebbe rivelarsi. Ma considerare la consistenza è piuttosto liquida. Utilizzare questa opzione per prepararsi se non ci sono tempi supplementari. Nel caso in cui è in fretta, consiglio di applicare la seguente tecnica. Questo, te lo dico, la vera scoperta!

Per ottenere una crema acida spessa, ferma, non scappare, attenersi alla seguente procedura:

  • prendi una ciotola profonda;
  • mettiamo un colino sopra in modo che non tocchi il fondo della ciotola;
  • coprire il setaccio con una garza piegata in 4 strati;
  • mettici sopra la panna acida;
  • coprire con i bordi della garza sopra;
  • inviamo al frigorifero per 7 ore;
  • trascorso il tempo lo tiriamo fuori dal frigorifero e vediamo quanta acqua si è accumulata nella ciotola. Panna acida
  • allo stesso tempo diventava denso e annodato;
  • trasferire il prodotto a base di latte fermentato in un contenitore asciutto;
  • aggiungere lo zucchero a velo (lo zucchero semolato liquefa anche la consistenza, ma lo zucchero a velo no). quantità
  • aggiustati, secondo i tuoi gusti;
  • mescolare delicatamente con un cucchiaio fino a che liscio.

Non essere pigro e assicurati di provare a preparare la panna acida usando questo metodo! Successivamente, eseguiamo l'assemblaggio della torta al miele. Spalmate un po 'di panna acida su un piatto, quindi disponete le torte una ad una, spalmando ciascuna con un generoso strato di crema. Non dimenticare di rivestire anche i lati. Cospargere la superficie del dolce con le briciole degli scarti tritati.

Il più delicato "Medovik" con panna acida

Qui abbiamo tanta bellezza! Ci vogliono almeno 5 ore per immergerlo, ma non peggiora se dai più tempo al dessert. Cosa posso dire, devi provare! Come tutte quelle esistenti, ogni casalinga deve preparare questa ricetta per una torta al miele con panna acida.

Se ti piace questa ricetta, aggiungila ai tuoi preferiti. In questo modo puoi creare il tuo ricettario personale dalle tue ricette preferite online!

L'autore dell'articolo: Inna Kruchkevich .

La classica torta al miele ha un'origine nobile: furono gli imperatori russi ad apprezzare per primi questo dolce. La torta ha rapidamente guadagnato popolarità e ora ci sono dozzine di varianti della sua ricetta. Le torte al miele vengono solitamente cotte in grandi quantità e ricoperte di panna acida o altra crema. Un prerequisito per una torta al miele delicata è l'impregnazione a lungo termine, per 8-10 ore.

Torta al miele: una ricetta classica dell'era sovietica

In epoca sovietica, la torta al miele veniva spesso chiamata "Ryzhik" a causa del colore marrone brillante degli strati della torta. L'impasto è stato preparato a bagnomaria, le torte sono state imbevute di panna acida e la torta finita è stata cosparsa di briciole di scarti di pasta cotta.

Tempo di cottura: senza ammollo - 2 ore.

Porzioni per confezione: 10.

Calorie: 419 kcal

Proteine: 5.3 г

Grassi: 22.8 г

Carboidrati: 49.2 г

  • Preparare la base dell'impasto a bagnomaria. Per fare questo, scalda l'acqua in una casseruola. Mettere il burro, lo zucchero e il miele in un contenitore di diametro adeguato (in modo che aderisca bene alla padella, ma non tocchi l'acqua), sciogliendo, mescolando di tanto in tanto.

  • Togli la massa fusa dal fuoco. Dovrebbe avere una consistenza uniforme e un colore giallo scuro intenso.

  • In una ciotola a parte sbattete le uova con un mixer, mescolando preventivamente con il bicarbonato di sodio. Puoi spegnere il bicarbonato di sodio con l'aceto in modo che durante la cottura non ne senta il sapore e l'odore.

  • Unire le uova sbattute con il burro fuso, lo zucchero e il miele. Assicurati che il composto dolce non sia troppo caldo e versa le uova gradualmente, mescolando l'intero contenuto.

  • Setacciare la farina in anticipo e aggiungere piccole porzioni al composto di miele e uova. Oppure puoi aggiungere subito la farina al setaccio, impastando di tanto in tanto l'impasto. L'impasto deve essere denso ma morbido.

  • Forma un pezzo più denso dall'impasto. Per fare questo, versare la farina sul piano di lavoro e stendere l'impasto al suo interno, impastandolo fino ad ottenere una massa flessibile flessibile che non si attacca alle mani.

  • Dare all'impasto la forma di una pagnotta (cilindro) e dividerlo nel numero di parti richiesto, in base al numero di torte pianificate. Puoi rotolare le palline fuori dai pezzi e coprire con un tovagliolo mentre stendi gli strati.

  • Su un foglio di pergamena o su un tappetino di silicone, arrotolare ogni pallina di pasta in un cerchio molto sottile. Allinea i bordi del cerchio usando uno stampo o un recipiente di diametro conveniente. I bordi irregolari non possono essere tagliati, ma rotti dopo la cottura

  • Cuocere le torte una per una in un forno caldo - a una temperatura di 200 gradi. Ogni torta dura circa 2-3 minuti.

  • Macina gli scarti di pasta cotta in un frullatore o sbriciola a mano.

  • Preparare la panna acida sbattendo la panna acida con lo zucchero a velo e aggiungendo il succo di limone. Puoi aggiungere un po 'di vanillina.

  • Spalma tutte le torte con panna acida, assicurati di ungere i lati. Disporli uno sopra l'altro e cospargere con le briciole di pasta. Mettete la torta in frigorifero per 8-10 ore in modo che si impregni bene. Decora la torta al miele finita a tuo piacimento.

Buon Appetito!

Deliziosa torta al miele con crema pasticcera a casa

La crema pasticcera conferisce alla classica torta al miele un gusto speciale che ricorda i bignè. Preparatevi a cuocere la crema sul fuoco.

Ingredienti:

  • Uova - 2 pezzi
  • Miele - 2 cucchiai. l.
  • Zucchero - 1 cucchiaio.
  • Farina - 3-4 cucchiai.
  • Burro - 50 g.
  • Soda - 0,5 cucchiaini.

Per crema:

  • Uova - 2 pezzi
  • Latte - 500 ml.
  • Zucchero - 0,5-0,7 cucchiai.
  • Farina - 2 cucchiai. l.
  • Burro - 100 g.
  • Zucchero vanigliato qb.

Processo di cottura:

  1. Mescolare in un contenitore che può essere messo a fuoco, burro, zucchero e miele. Sciogliere il tutto a fuoco basso in modo che non rimangano cristalli di zucchero. Raffredda la dolce massa.
  2. Sbatti le uova con una forchetta o un mixer.
  3. Setacciare la farina e mescolare con il bicarbonato di sodio. Se spegnere la soda con l'aceto, la decisione è tua. E se stai usando un lievito per dolci, è meglio aggiungerlo alla fine di impastare l'impasto.
  4. Mescolare gradualmente la farina in una miscela di burro, zucchero e miele, quindi versare nell'impasto le uova sbattute, mescolare bene. L'impasto dovrebbe essere denso, ma non duro. È imperativo raggiungere la sua elasticità impastando con le mani.
  5. Formare delle palline dall'impasto - 7-9 pezzi, coprirle con pellicola e metterle in frigorifero per un po '.
  6. Prepara la crema pasticcera. In un contenitore mescolare le uova, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, la farina. Mettere a fuoco e, mescolando, versare il latte in un ruscello. Cerca di mescolare il più spesso e ritmicamente possibile in modo che non si formino grumi di farina. A poco a poco, la crema acquisirà una consistenza densa, quindi rimuoverla dal fuoco.
  7. Mettere il burro nella panna calda e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare la crema coprendola con pellicola.
  8. Cuocere le torte di pasta in una forma rotonda. Ogni torta va cotta per 3 minuti in forno a 200 gradi. Mentre è ancora caldo, è meglio tagliare i bordi irregolari, lasciando le briciole per un'ulteriore spolverata.
  9. Quando le torte e la crema si saranno raffreddate, impregnate di crema ogni torta e mettetele a piramide. Ricoprire la torta su tutti i lati con la panna, spolverare con le briciole degli scarti di pasta e lasciar riposare in frigorifero per alcune ore. È bene lasciare in ammollo la torta per tutta la notte.

Buon Appetito!

Questa ricetta utilizza la panna acida tradizionale che può essere preparata con zucchero o zucchero a velo. Avrai bisogno delle noci per la decorazione.

Ingredienti:

  • Uova - 3 pezzi
  • Zucchero - 200 g.
  • Burro - 100 g.
  • Farina - 400-500 g.
  • Miele - 3 cucchiai. l.
  • Soda o lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Per crema:

  • Panna acida grassa - 800 g.
  • Zucchero - 230 g.

Per la decorazione:

Processo di cottura:

  1. Preparare l'impasto della torta a bagnomaria. Per fare questo, metti a bollire l'acqua in una casseruola profonda. In un altro contenitore di diametro adeguato, mescolare burro, miele e zucchero, mettere su una casseruola con acqua e mescolare il composto fino a quando i granelli di zucchero non si saranno sciolti.
  2. Aggiungere il bicarbonato di sodio e, mescolando, portare il composto a uno stato più leggero e aumentare di volume. Togli il contenitore dal fornello.
  3. Sbattere le uova in una ciotola separata usando un mixer, quindi aggiungerle alla miscela raffreddata di miele, burro e zucchero.
  4. Infarinare, setacciare al setaccio, mescolare con il resto dei prodotti. Potrebbe non essere abbastanza denso, quindi aggiungi la farina.
  5. Dividete l'impasto in tanti pezzi quanti ne servono per le torte. Dal numero specificato di ingredienti, si otterranno circa 5-7 torte.
  6. Cuocere le torte su carta forno in forno preriscaldato a 180-200 gradi. Il tempo di cottura è di 3-4 minuti. Dopo aver tolto dal forno, le torte devono essere rifilate in modo che siano uniformi.
  7. Mescolare la panna acida con lo zucchero o lo zucchero a velo e sbattere con un mixer fino al grado di consistenza desiderato. Puoi aggiungere un po 'di succo di limone per l'acidità.
  8. Spalmate la crema sulle torte, assicuratevi di ricoprire bene i lati. Schiacciare le briciole e cospargere la torta su tutti i lati.
  9. Le noci possono essere schiacciate o utilizzate a metà dei chicchi per decorare la torta al miele. Manda la torta in ammollo in frigorifero per 6-10 ore.

Buon Appetito!

Una ricetta semplice per torta al miele con latte condensato e burro

La crema al burro con latte condensato si sposa bene con le torte al miele. Le noci completano bene questa unione. La torta risulta essere più dolce e più densa rispetto alla panna acida.

Ingredienti:

  • Uova - 2 pezzi
  • Miele - 2 cucchiai. l.
  • Farina - 350-500 g.
  • Soda - 0,5 cucchiaini.
  • Zucchero - 200 g.
  • Burro - 150 g.

Per crema:

  • Burro - 300 g.
  • Latte condensato - 1 lattina.
  • Noci - 150 g.

Processo di cottura:

  1. Mettete un contenitore con miele, zucchero e burro a bagnomaria o semplicemente sul fornello. Non farlo bollire, ma riscalda fino a quando tutto si è sciolto.
  2. Aggiungere il bicarbonato al composto e, mescolare velocemente, togliere dal fuoco.
  3. Mettere le uova nel burro raffreddato con miele e zucchero e mescolare.
  4. Aggiungere la farina in porzioni, passandola al setaccio. Impastare fino a ottenere un impasto denso e omogeneo. Non abbiate fretta di aggiungere la farina se l'impasto vi sembra sottile. Dovrebbe riposare in frigorifero per 30-60 minuti, dopodiché la sua consistenza cambierà leggermente.
  5. Quindi cospargere di farina il piano di lavoro e stendere l'impasto. Ora è necessario valutare oggettivamente la sua elasticità e densità. Se ti si attacca alle mani, aggiungi la farina. Ottenere un impasto flessibile e dividerlo in pezzi (almeno 5)
  6. Arrotolare sottilmente ogni parte con un mattarello e dare la forma desiderata: un quadrato, un cerchio, un cuore, ecc.
  7. Riscalda il forno a una temperatura di 200 gradi e inforna le torte una alla volta, ciascuna per 3-4 minuti.
  8. Mentre le torte si raffreddano, preparare la crema. Per fare questo, sbatti il ​​burro e il latte condensato con un frullatore.
  9. Dividete le noci in due parti - una andrà in crema, l'altra - per spolverare e decorare.
  10. Ungere le torte con la panna e cospargerne alcune con le noci tritate.
  11. Amalgamare la mollica ottenuta dagli scarti di pasta con le noci tritate e spolverare con il composto sulla torta. Decorare la parte superiore con le noci rimanenti. Lasciate riposare la torta al miele in frigorifero per qualche ora.

Buon Appetito!

Torta al miele classica con latte condensato bollito

La torta al miele secondo questa ricetta risulta essere molto dolce, con una crema viscosa e gradevole. Per livellare l'eccessiva dolcezza nella crema, puoi usare bacche fresche con acidità.

Ingredienti:

  • Farina - 400-500 g.
  • Miele - 2-3 cucchiai. l.
  • Burro - 100-120 g.
  • Uova - 3 pezzi
  • Soda o lievito in polvere - 1 cucchiaino.
  • Zucchero - 1 cucchiaio.

Per crema:

  • Latte condensato bollito - 1 lattina.
  • Burro - 200 g.
  • Frutti di bosco freschi (ciliegie, lamponi, ribes) - 150 g.
  • Latte fresco - per impregnazione.

Processo di cottura:

  1. Sciogliere burro, zucchero e miele in un contenitore. Questo può essere fatto sul fornello, nel microonde, a bagnomaria.
  2. Aggiungere la soda alla miscela calda (il lievito è usato in un'altra fase della preparazione) e mescolare bene.
  3. Raffredda la massa e aggiungi le uova una alla volta, impastandole ciascuna.
  4. Versare la farina nella miscela preparata di miele, burro, zucchero e uova. Se usi il lievito al posto del bicarbonato di sodio, va aggiunto alla massa totale insieme alla farina. L'impasto risulterà immediatamente, come per rotolare.
  5. Dividere l'impasto in parti uguali e stenderlo nella forma desiderata in strati sottili - non più spessi di 0,5 cm.
  6. Tritare le torte con una forchetta o uno stuzzicadenti in più punti in modo che non si gonfino durante la cottura. È meglio preparare tutti gli strati contemporaneamente, perché vengono cotti molto rapidamente - letteralmente in 3 minuti. La temperatura del forno dovrebbe essere di circa 200 gradi.
  7. Mescolare latte condensato bollito e burro e sbatterli con un frullatore.
  8. Ungere le torte prima con il latte e poi con la panna. Metti le bacche fresche su ogni seconda torta dopo la crema. Ricoprire la torta con la crema su tutti i lati.
  9. Cospargere la torta al miele con le briciole. Se non ce n'è più dalla cottura di torte, puoi sbriciolare biscotti o pan di zenzero. Per l'impregnazione, inviare la torta al frigorifero durante la notte o per diverse ore.

Buon Appetito!

Ricetta passo passo per fare una torta al miele in padella

Poiché le torte nella torta al miele sono molto sottili, possono essere cotte direttamente nella padella, come le frittelle. La torta risulterà altrettanto gustosa, mentre non dovrai giocherellare con le teglie e il forno.

Ingredienti:

  • Uova - 2 pezzi
  • Burro - 100 g.
  • Farina - 0,5 kg.
  • Zucchero - 1 cucchiaio.
  • Miele - 3-4 cucchiai. l.
  • Soda - 1 cucchiaino
  • Panna acida - 2 cucchiai. l.

Per crema:

  • Panna acida - 600 g.
  • Zucchero a velo - 300-400 g.
  • Vanillina - 10 g.
  • Frutti di bosco, noci o cioccolato per guarnire.

Processo di cottura:

  1. Sciogliere il burro e il miele sul fornello o nel microonde.
  2. Sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma rigogliosa, quindi aggiungere 2 cucchiai di panna acida e mescolare.
  3. Mescolare il bicarbonato di sodio in una miscela di burro e miele. Si verificherà una reazione notevole, che si esprime nella chiarificazione della massa e in un aumento del suo volume.
  4. Quindi unisci il contenuto dei due contenitori.
  5. Aggiungere la farina impastando prima con un cucchiaio e poi con le mani. Dovrebbe essere flessibile, stendere bene.
  6. Formare 5-6 palline della stessa dimensione dall'impasto e arrotolarle in un cerchio attorno al diametro della teglia, in cui verranno cotte le torte. Su un lato del cerchio, pungi con una forchetta.
  7. Riscalda bene la padella. È importante che non sia danneggiato all'interno, perché è necessario friggere le torte senza olio e dovrebbero staccarsi facilmente dalla superficie. Friggere le torte su ciascun lato per 1,5 minuti a fuoco medio.
  8. Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo e la vaniglia e sbattere con un mixer. Puoi mescolare la panna acida con il latte condensato.
  9. Quando le frittelle sono fredde, ricoprirle generosamente di panna e metterle in una pila. Rifinire i bordi della torta, ricoprire i lati con la crema. Puoi cospargere la torta su tutti i lati con le briciole dei resti delle torte. Decorare la torta al miele con cioccolato fuso, noci o frutti di bosco. Dopo qualche ora potrete servirlo in tavola.

Buon Appetito!

Una semplice ricetta per una torta al miele a bagnomaria

L'impasto a bagnomaria è molto elastico e cotto in modo uniforme, senza urti e crepe. È importante non surriscaldarlo e anche non asciugare eccessivamente le torte.

Ingredienti:

  • Uova - 2 pezzi
  • Miele - 3 cucchiai. l.
  • Farina - 400 g.
  • Olio - 100 g.
  • Zucchero - 150 g.
  • Soda - 0,5 cucchiaini.

Per crema:

  • Latte condensato - 200 g.
  • Panna acida - 400 g.
  • Zucchero a velo - 150 g.
  • Vanillina - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

  1. Prepara gli utensili per costruire un bagnomaria. Prendi una pentola per scaldare l'acqua e un contenitore dello stesso diametro, ma non profondo. Metti la pentola d'acqua sul fornello.
  2. In un secondo contenitore, mescolare le uova, il miele, lo zucchero e la soda, sbattere il tutto con una forchetta. Quindi aggiungere il burro morbido e posizionare la ciotola in una pentola piena d'acqua.
  3. Accendi il fornello, porta a ebollizione l'acqua in una casseruola e mescola la massa nel recipiente superiore, senza farla bollire. Aumenterà di volume e sarà ricoperto di schiuma. In questo stato, la massa deve essere tenuta a bagnomaria per diversi minuti e quindi rimossa.
  4. Versare la farina nella miscela raffreddata, impastare la pasta e metterla in un sacchetto o sotto una pellicola, quindi riporre in frigorifero per 2 ore.
  5. Dividete l'impasto in frigorifero in 6-8 parti, da ognuna stendete una sottile crosticina.
  6. Cuocere le torte nel forno senza asciugarle eccessivamente. Ricorda che un impasto sottile per una torta al miele viene preparato rapidamente, una torta viene cotta per soli 2-3 minuti a una temperatura piuttosto elevata - circa 200 gradi.
  7. Preparare la panna con panna acida, latte condensato, zucchero a velo e vanillina. Tutti i componenti devono solo essere montati con un mixer. È consentito utilizzare un addensante per crema se la crema non si addensa in modo persistente.
  8. Cospargere le torte con la panna. Lascialo in ammollo un po 'e piega i cerchi di miele uno per uno. Coprite la superficie con una crema pasticcera. Scegli il condimento da gustare? Può essere briciole di ritagli di pasta cotta, fiocchi di cocco o semplicemente zucchero a velo.
  9. Mettete la torta in frigorifero per una notte e poi decoratela a vostro piacimento.

Buon Appetito!

Torta al miele classica, cotta in una pentola a cottura lenta

Cucinare una torta al miele in una pentola a cottura lenta ti risparmierà il fastidio di stendere l'impasto. Preparare una torta è molto più facile che al forno o sul fornello e il dessert risultante è tenero e arioso.

Ingredienti:

  • Farina - 1,5 cucchiai.
  • Uova - 3 pezzi
  • Zucchero - 0,5 cucchiai.
  • Miele - 3 cucchiai. l.
  • Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Per la crema:

  • Panna acida ad alto contenuto di grassi - 2 cucchiai.
  • Zucchero a velo - 200 g.
  • Vanillina - 0,5 cucchiaini
  • Succo di limone - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

  1. Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
  2. Versare il miele nelle uova con lo zucchero e sbattere tutto insieme. Se il miele è troppo denso o si è cristallizzato, devi prima farlo sciogliere a bagnomaria o nel microonde, ma non farlo bollire. Versare il miele fuso nella miscela di uova in un filo sottile e sbattere immediatamente.
  3. Mescolare la farina con il lievito e versare nella massa di miele d'uovo, mescolando tutto fino a che liscio. L'impasto è lo stesso delle frittelle.
  4. Ungere la ciotola multicooker con olio, attivare la modalità "Cottura" e impostare la temperatura a 150 gradi.
  5. Versate l'impasto in una ciotola, chiudete il coperchio e infornate per 40-50 minuti. Anche se sei molto curioso di sapere cosa sta succedendo con l'impasto, in nessun caso apri il coperchio, altrimenti la tua magnifica torta al miele fallirà, rischia di cadere. Quando il tempo è scaduto, togli il biscotto cotto dal multicooker e lascia raffreddare.
  6. Per la crema, sbattere la panna acida con lo zucchero a velo. Aggiungere la vanillina e il succo di limone. Per addensare, puoi usare un addensante per crema.
  7. Dividere il biscotto al miele raffreddato in 3-4 torte, tagliando con un coltello affilato o uno strumento speciale per tagliare le torte. Puoi tagliare il fondo della torta molto sottilmente e metterlo sulla mollica per cospargere la torta.
  8. Spalmare le torte con la panna, ricoprirla abbondantemente sui lati, cospargere di briciole su tutti i lati. Decora come desideri. Questa torta viene messa a bagno molto velocemente, quindi potrete gustarla quasi subito dopo la cottura, ma è meglio lasciarla riposare per almeno un'ora.

Buon Appetito!

Torta spagnola al cioccolato e miele

Questa torta sembra molto elegante e festosa, quindi è adatta per una celebrazione rumorosa. Sia le torte che l'arredamento hanno un sapore di cioccolato. Si consiglia di decorare la parte superiore della torta con bacche fresche o in scatola.

Ingredienti:

  • Farina - 400 g.
  • Cacao - 2 cucchiai. l.
  • Miele - 3 cucchiai. l.
  • Uova - 2 pezzi
  • Burro - 100 g.
  • Soda - 0,5 cucchiaini.
  • Zucchero - 150 g.

Per crema:

  • Latte - 400 g.
  • Zucchero - 200 g.
  • Amido - 20 g.
  • Uova - 1 pz.
  • Burro - 200 g.
  • Vanillina - 0,5 cucchiaini

Per la glassa:

  • Cacao - 1 cucchiaio. l.
  • Zucchero - 3 cucchiai. l.
  • Latte - 1 cucchiaio. l.
  • Olio - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

  1. Per preparare la base dell'impasto, è necessario utilizzare un bagnomaria. Su di esso è necessario riscaldare bene una miscela di burro, zucchero, miele e uova. Mescolando tutti questi prodotti, tenerli nella vasca da bagno per circa 7 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua nel recipiente inferiore. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio, abbassare la fiamma e tenere premuto per altri 3-4 minuti. Raffredda la massa.
  2. Mescolare la farina con il cacao e aggiungerla al composto raffreddato. Impastare la pasta con una consistenza adatta alla stesura, cioè deve essere flessibile e moderatamente spessa.
  3. Con l'impasto ricavate 6-8 palline della stessa misura e, coprendole con un foglio o mettendole nel polietilene, mettetele in frigo. Questo porterà l'impasto allo stato desiderato.
  4. Stendete le palline in tortillas e infornate a 200 gradi. Il tempo di permanenza delle torte nel forno è di 2-3 minuti.
  5. Prepara la crema pasticcera. Per prima cosa, a bagnomaria o sul fornello, scaldare lo zucchero, l'uovo, l'amido in un contenitore. Quindi versare il latte nella miscela, impastando la massa. Dovrebbe addensarsi notevolmente. Togliere la panna dal fuoco, mettere il burro, quindi raffreddare un po 'la massa e sbatterla con un mixer.
  6. Cospargere le torte cotte e raffreddate con la panna.
  7. Lessare la glassa: mescolare lo zucchero, il cacao e il latte in un contenitore e mettere a fuoco. Quando la massa è ben riscaldata, impastala bene, ma non far bollire. Togli la glassa dal fuoco, aggiungi l'olio e mescola. Raffreddare e coprire la torta al miele con la massa di cioccolato. Puoi mettere sopra le bacche fresche o in scatola.

Buon Appetito!

Torta al miele semplice e gustosa senza stendere gli strati di torta

In questa ricetta, l'impasto della torta al miele risulta essere di consistenza liquida e viene cotto in uno stampo, piuttosto che steso. Ciò consente di risparmiare in modo significativo il tempo della padrona di casa, ma il gusto del dessert non soffre della semplicità della preparazione.

Ingredienti:

  • Miele liquido fresco - 3 cucchiai. l.
  • Zucchero - circa 200 g.
  • Burro - 150 g.
  • Latte - 50 ml.
  • Soda - 0,5 cucchiaini.
  • Farina - 250 g.

Per crema:

  • Crema con un contenuto di grassi del 30-35% - 300 g.
  • Zucchero a velo - 150 g.

Processo di cottura:

  1. Preparare l'impasto nel modo tradizionale: sbattere le uova con lo zucchero utilizzando un mixer e mettere da parte. Mescolare la farina con il bicarbonato di sodio. Versare il burro fuso, il miele e il latte, mescolare e quindi aggiungere le uova con lo zucchero. Otterrai una bella pastella che deve essere impastata molto bene con un cucchiaio.
  2. Foderare lo stampo con carta da forno o ungere con olio e cospargere di farina il fondo e le pareti. Versare l'impasto, scuoterlo leggermente e inviarlo al forno. La base della torta viene infornata per circa 40-50 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Il forno non ha bisogno di essere aperto durante la cottura, solo se la parte superiore inizia a bruciare più vicino alla fine della cottura, puoi coprirla con un foglio.
  3. Raffreddare la "torta" al forno e dividerla in strati - 3 o 4 - a piacere. Se la parte superiore risulta irregolare, puoi metterla sulla briciola. Oppure puoi farlo con il fondo staccando uno strato sottile e tagliandolo.
  4. Panna, sempre fredda, unire allo zucchero a velo e montare una crema.
  5. Spalmare le torte di torta al miele con la crema del cuore, versare sopra e sui lati altrettanto generosamente. Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi ripieno alla crema: frutti di bosco, pezzi di cioccolato, noci, ecc. Cospargere la torta con le briciole e tenerla in frigorifero per un po '.

Buon Appetito!

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