Come salare la trota a casa - Lifehacker

Come scegliere e preparare le trote per il decapaggio

La trota è generalmente leggermente più piccola del salmone e del salmone rosa. La sua carne è meno grassa di quella del salmone atlantico, ma è considerata più tenera.

Per scegliere pesce fresco di alta qualità per la salatura, prestare attenzione alla trasparenza dei suoi occhi, al colore brillante delle branchie e alla compattezza della carne. Se solo la trota congelata è disponibile gratuitamente, acquista pesce con una crosta di ghiaccio sottile e uniforme. La carcassa deve essere inodore.

Scongelare il pesce solo in frigorifero. A causa di sbalzi di temperatura, può allentarsi e seccarsi.

Tagliare la carcassa prima della cottura. Per fare questo, pulire le squame e l'intestino, rimuovere la testa e le pinne. Disegna un lungo coltello lungo la cresta su entrambi i lati e taglia i filetti.

Avvolgiamo il filetto con pellicola trasparente e lo lasciamo in frigorifero per 24 ore.
Immagini fisse: @VIDANOV CHEF / YouTube

Separare le costole e la pancia grassa. Quindi utilizzare le pinzette per rimuovere le grandi ossa lungo la cresta.

Tagliare i filetti
Immagini fisse: @VIDANOV CHEF / YouTube

Non scartare le ossa e la testa del pesce. Faranno un ricco brodo per zuppa o gelatina.

Importante! Non usare sale iodato per cucinare, darà al pesce un retrogusto sgradevole. Per lo stesso motivo, non salare le trote in contenitori di metallo.

Come salare la trota secondo la ricetta classica

Separare le costole e la pancia grassa.
Foto: AndreySt / Depositphotos

Per la salatura della trota bastano tre prodotti.

ingredienti

  • 2 cucchiai. cucchiai di sale senza scivolo;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
  • Filetto di trota da 1 kg.

Preparazione

Mescola sale e zucchero. Strofina il composto su un pezzo di pesce su tutti i lati. Mettere la trota, con la pelle rivolta verso il basso, in un contenitore e coprire. Conserva in un luogo fresco per 12-36 ore, a seconda di quanto salato vuoi che sia il pesce. Scolare il succo di salatura.

Come salare la trota con l'aneto

Trota salata classica
Foto: nblxer / Depositphotos

Il delicato profumo di erbe fresche accentuerà il gusto del pesce.

ingredienti

  • 200 g di filetto di trota;
  • 1 mazzetto di aneto;
  • 150 g di sale marino;
  • 150 g di zucchero a velo.

Preparazione

Rimuovere la pelle da un pezzo di trota. Tritare finemente l'aneto, mescolare con sale e zucchero a velo.

Versare metà del composto su una teglia, adagiarvi sopra il pesce e coprire con l'aneto rimasto e il sale. Coprire la trota con pellicola trasparente, adagiarvi sopra un'altra teglia o una tavola e premere con un carico. Metti il ​​pesce in frigorifero per 8 ore.

Pulisci la trota finita con un panno umido pulito per rimuovere il sale in eccesso.

Preparati per le vacanze 🥂

Come salare la trota al cognac in 30 minuti

Trota salata con aneto
Foto: rus7 / Depositphotos

Grazie all'aggiunta di olio, il pesce piccante leggermente salato secondo questa ricetta diventa molto simile al salmone.

ingredienti

  • 500 ml di acqua;
  • 3 cucchiai. cucchiai di sale senza scivolo;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
  • 2 foglie di alloro;
  • 10 grani di pepe nero;
  • ½ cucchiaino di semi di coriandolo;
  • 500 g di filetto di trota;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di brandy;
  • 1-2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Aggiungere all'acqua sale, zucchero e spezie, infornare, portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Raffreddare completamente la salamoia finita.

Pelare il filetto e dividerlo in fette uguali di 5–7 mm di spessore. Per rendere il pesce più facile da tagliare, puoi metterlo nel congelatore per 20-30 minuti.

Quindi posizionare i pezzi in un contenitore di ceramica o di vetro. Aggiungere il cognac alla salamoia, versare il composto sul pesce e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

Rimuovere la trota finita dalla marinata, asciugare con un tovagliolo di carta, mettere su un piatto e spennellare con olio vegetale. Tale pesce può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni.

Come salare la trota con il succo di mela

Trota salata al cognac in 30 minuti
Foto: MariaKovaleva / Shutterstock

Il lime aiuta il pesce a marinare più velocemente, mentre il succo di mela gli conferisce una piacevole dolcezza e ammorbidisce il sapore aspro di agrumi.

ingredienti

  • 3 lime;
  • 60 ml di succo di mela;
  • 110 g di zucchero a velo;
  • 150 g di sale grosso;
  • 225 g di filetto di trota.

Preparazione

Rimuovere la scorza da due lime con una grattugia fine, spremere il succo dal frutto. Tagliare il lime rimanente a fettine sottili. Unire il succo e la scorza di lime con il succo di mela, lo zucchero a velo e il sale.

Mettere il pesce in una ciotola e spennellare con la marinata, guarnire con fettine di agrumi. Coprire le trote con pellicola trasparente, premere con un carico e conservare in frigorifero per 4 ore.

Risciacquare il pesce finito con acqua fredda e asciugare con un tovagliolo di carta.

Come salare la trota alla thailandese

Trota salata con succo di mela
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Insolito pesce leggermente piccante marinato con salsa di soia e citronella per gli amanti della cucina asiatica.

ingredienti

  • 300 ml di salsa di soia;
  • 3 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna;
  • 200 ml di acqua;
  • 4 lime;
  • 4 foglie di lime kaffir;
  • 2 gambi di citronella;
  • 2 peperoncini grandi
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 pezzo di zenzero, lungo 4 cm;
  • 1 mazzetto di coriandolo;
  • 1 filetto di trota da 200 g.

Preparazione

Unisci salsa di soia, zucchero e acqua. Rimuovere la scorza dai lime con una grattugia fine, spremere il succo, unire il tutto alla salamoia. Tritare le foglie di lime e la porzione leggera di citronella. Rimuovere i semi dal pepe e tritarli. Pelare e tritare l'aglio e lo zenzero. Trita le verdure.

Usa un robot da cucina o un mortaio per lisciare le foglie di lime, la citronella, il pepe, l'aglio, lo zenzero e il coriandolo fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere il composto alla salamoia e mescolare.

Mettere le trote in un contenitore, riempire con la marinata, coprire e conservare in frigorifero per 48 ore. Girare il pesce una volta durante questo periodo.

Scolare la marinata dalla trota finita e conservare in un contenitore pulito per un massimo di 3 giorni.

Come salare la trota con limone e lime

Trota salata alla thailandese
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Il pesce delicato con un rinfrescante aroma di agrumi secondo questa ricetta è perfetto per panini e altri snack freddi.

ingredienti

  • 2 limoni;
  • 1 lime;
  • 250 g di sale grosso;
  • 250 g di zucchero;
  • 600 g di filetto di trota.

Preparazione

Rimuovere la scorza dai limoni e dai lime con una grattugia fine. Mescolalo con sale e zucchero.

Versare metà del composto su un grande piatto da portata, adagiarvi sopra il pesce e coprire con il resto. Stringere i piatti con pellicola e conservare in frigorifero per 12-16 ore.

Pelare la trota finita di sale e zucchero, sciacquare sotto l'acqua corrente fredda e asciugare.

Come salare le trote in salamoia

Trota salata al limone e lime
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Verdure e aneto rendono il pesce particolarmente piccante e aromatico.

ingredienti

  • 1 cipolla;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 2 infiorescenze di aneto;
  • 4 cucchiai. cucchiai di sale marino;
  • 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
  • 10-12 piselli di pimento;
  • 2 foglie di alloro;
  • 1 chiodo di garofano;
  • pepe nero macinato - a piacere;
  • 1 litro d'acqua;
  • Filetto di trota da 1 kg.

Preparazione

Pelare le verdure. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare grossolanamente l'aglio.

Unisci le verdure, l'aneto, il sale, lo zucchero e le spezie in una casseruola. Versare acqua bollente sul composto, mescolare e raffreddare completamente.

Tagliare la trota in 6-8 pezzi grandi, immergere il pesce in salamoia fredda, premere con un piatto pulito e conservare in frigorifero per 24 ore.

Come salare la trota con il prezzemolo

Trota in salamoia
Foto: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

L'alcol forte aiuta a rendere più denso anche il pesce scongelato quando viene salato, e le erbe e le spezie gli conferiscono un piacevole aroma delicato.

ingredienti

  • ¼ di limone;
  • ¼ arancia;
  • 3-4 rametti di prezzemolo;
  • 5 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
  • 1 filetto di trota da 200 g;
  • pepe nero macinato - a piacere;
  • chiodi di garofano a piacere;
  • 50 ml di vodka.

Preparazione

Spremere il succo di limone e arancia, mescolare. Tritate finemente il prezzemolo. Mescola sale e zucchero.

Mettere la trota con la pelle rivolta verso il basso in un contenitore, cospargere di sale e zucchero, erbe aromatiche, pepe e chiodi di garofano. Versare il succo di agrumi e la vodka sul pesce, coprire e conservare in un luogo fresco per 8-10 ore.

Rimuovere il sale e lo zucchero in eccesso dalla trota finita, asciugare i filetti con un tovagliolo di carta.

Come preparare la trota al mirtillo rosso

Come preparare la trota al mirtillo rosso
Foto: marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax è un antipasto freddo tradizionale scandinavo che è diventato molto di moda negli ultimi anni. Prova questa ricetta con mirtilli rossi e gin.

ingredienti

  • 1 limone;
  • 1 mazzetto di aneto;
  • 75 g di mirtilli rossi secchi;
  • 100 g di sale grosso;
  • 75 g di zucchero di canna;
  • 1 kg di filetto di trota;
  • 50 ml di gin;
  • 50 ml di succo di mirtillo rosso.

Preparazione

Rimuovere la scorza del limone con una grattugia fine. Trita l'aneto e i mirtilli rossi. Mescola sale e zucchero.

Posizionare il pesce, con la pelle rivolta verso il basso, su una gratella con una teglia o un'ampia ciotola sottostante per il sugo gocciolante. Cospargere la trota con sale e zucchero, mirtilli rossi, aneto e scorza di limone, guarnire con gin e succo di mirtillo rosso. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 24 ore, quindi risciacquare rapidamente con acqua fredda e asciugare tamponando.

Come conservare la trota salata

Il pesce salato appartiene alla categoria degli alimenti deperibili. Si consiglia di conservarlo in frigorifero per non più di 5 giorni. Per mantenere fresche le trote già pronte il più a lungo possibile, non conservarle nella marinata, soprattutto se contengono frutta e verdura. Asciugare il pezzo di pesce, tagliare la pelle e trasferirlo in un contenitore ermetico di vetro, plastica o ceramica.

Le trote viziate possono essere riconosciute dal loro rivestimento appiccicoso biancastro, dall'odore sgradevole e dalla consistenza sciolta. Se hai il minimo sospetto che il pesce sia stantio, è meglio buttarlo via.

Se non mangi tutte le trote in un paio di giorni, congelale. Per fare questo, asciugare bene il pesce con un tovagliolo di carta in modo che non si formi una crosta di ghiaccio, avvolgerlo in più strati di pellicola trasparente o metterlo in un sacchetto stretto con una chiusura e metterlo nel congelatore. La trota può essere conservata in questa forma per un massimo di 6 mesi.

Gravlax di trota con mirtilli rossi

Il modo migliore per diversificare il tuo menu domestico quotidiano è aggiungervi tutti i tipi di snack. Puoi renderlo sano e gustoso con l'aiuto del pesce salato fatto in casa. Questa è sia un'ottima opzione per un panino che un'ottima base per un'insalata insolita e solo per affettare. La trota salata in casa è una delizia gustosa e salutare. Qui tu stesso determini il grado di salinità del prodotto finale, scegli una ricetta e, soprattutto, controlli la qualità.

La cosa principale in materia di salatura del pesce è acquistare una carcassa fresca. Nella varietà offerta, è difficile scegliere quale diventerà davvero la base migliore per la salatura. Ma non abbiate fretta di disperare, pochi semplici consigli vi aiuteranno a fare la scelta giusta ea non perdere l'acquisto della trota salata.

5 consigli per la scelta del pesce da salare

  1. Dai la preferenza a negozi specializzati o megamercati: lì il pesce non rimane a lungo sul bancone, traffico elevato e controllo di qualità sono i garanti della freschezza del prodotto.
  2. L'opzione ideale per salare la trota è il pesce refrigerato. Non è soggetto a congelamento, ma sul bancone dovrebbe giacere ben coperto di ghiaccio in una cuvetta speciale.
  3. Il pesce dovrebbe avere occhi trasparenti, branchie pulite rosa chiaro e non dovrebbe esserci muco sulle squame, come primo segno di congelamento e scongelamento.
  4. Quando si preme sulla trota refrigerata, non devono rimanere ammaccature, nessun liquido deve fuoriuscire dal pesce: tutti questi sono segni di una conservazione di scarsa qualità.
  5. L'odore del pesce fresco ricorda il mare, ma non il pesce, soprattutto non quello fresco.

Come pulire e preparare adeguatamente il pesce per la salatura

La maggior parte delle ricette suggerisce di utilizzare subito i filetti di trota nella salatura. Questo è comodo: basterà tagliare tutto lo strato in pezzi porzionati, senza il dolore di rimuovere le ossa. Il modo migliore per tagliare un pesce intero a filetti è smontarlo quando è leggermente congelato.

6 passaggi per tagliare il pesce

  1. Tenendo il pesce per la coda, rimuovere le squame dalla carcassa. Per filmare meglio, versa rapidamente acqua bollente sul pesce e inizia subito a filmare. Questo renderà la bilancia morbida e flessibile. Tagliare le pinne e la coda prima di pulirle per evitare lesioni.
  2. Se il pesce era con le interiora, inserire con attenzione il coltello nel foro sulla coda e fare un taglio superficiale senza danneggiare la bolla. Rimuovere tutte le interiora, trattare con cura l'area vicino alla cresta dove è concentrato il fegato e prestare attenzione anche alle costole. Devono essere puliti dalla pellicola che può dare amarezza. Taglia la testa.
  3. Partendo dalla testa, fai un taglio perpendicolare alla cresta, premi con decisione sul coltello e inizia a tagliare il controfiletto lungo l'osso. Fai lo stesso sull'altro lato. Di conseguenza, avrai due metà di filetto e una cresta.
  4. Se il pesce era con la testa, e avete intenzione di usarlo anche nella salatura o per cucinare la zuppa di pesce, allora togliete le branchie. È più comodo tagliarli con le forbici da cucina.
  5. Per la salatura, è sufficiente utilizzare solo filetti senza pelle, a differenza della frittura, dove la pelle è semplicemente necessaria: rende stabile il filetto. Per togliere la pelle, fai leva leggermente con un coltello, partendo dal lato della coda e tirandola verso di te, tagliala con cura. In alcuni casi, non è necessario tagliarlo: la pelle viene rimossa perfettamente a mano. Ciò è particolarmente vero per il taglio del pesce congelato.
  6. Per portare il filetto in condizioni perfette, usa le pinzette per camminare intorno al gemito interno delle costole e rimuovere le ossa grandi. Il filetto è pronto per il decapaggio.

Una ricetta semplice per salare le trote a casa

Ingredienti:

  • filetto di trota - 1 kg;
  • sale grosso - 2 cucchiai;
  • zucchero - 1 cucchiaio;
  • aneto: un mucchio;
  • pepe e altre spezie sono facoltativi.
Una ricetta semplice per salare le trote a casa
Una ricetta semplice per salare le trote a casa

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare e asciugare i filetti. Tagliarli in plastica in modo che possano essere comodamente riposti in una pirofila. Un contenitore di plastica con coperchio è perfetto per questi scopi. È meglio dare la preferenza ai modelli che hanno un foro speciale sul coperchio. Di solito è progettato per rilasciare vapore quando riscaldato in un forno a microonde. Per noi, è rilevante in modo che il pesce non sia raffermo e non abbia un retrogusto caratteristico. Per gli stessi motivi, il pesce veniva salato in uno spesso panno di cotone o in un contenitore aperto, coperto da un coperchio sciolto sopra. Tuttavia, anche ora puoi ricorrere a questo metodo di salatura.
  2. Trita finemente l'aneto. Strofinare i filetti con sale e zucchero, cospargere di aneto e unire le costine. Se la pelle rimane sul filetto, piega le parti interne l'una sull'altra, dalle costole alle costole. Nella ricetta, puoi usare qualsiasi tipo di pepe a piacere: rosso, peperoncino, nero, una miscela di macinato fresco.
  3. Mettere il pesce in frigorifero per 10 ore. Trascorse le 10 ore estrarre il pesce, scolare il liquido risultante, rigirare i filetti per una salatura uniforme e rimetterli in frigorifero.
  4. Dopo altre 10 ore la trota è pronta da mangiare.

Piccolo trucco

Se dopo la salatura ti è sembrato che il pesce sia troppo salato, sciacqualo sotto l'acqua corrente e asciugalo con un tovagliolo di carta.

Come salare la trota intera

Ingredienti:

  • trota intera - 2 pezzi.;
  • sale marino grosso - 4 cucchiai;
  • zucchero - 1 cucchiaio;
  • pepe macinato di pimento - 1 cucchiaio;
  • foglia di alloro - 4 pezzi.;
  • pepe in grani - 1 cucchiaio
Come salare la trota a casa ricetta
Come salare la trota intera: una ricetta passo passo con una foto

Metodo di cottura

  1. Risciacquare la carcassa della trota, staccare le frattaglie, rimuovere le pellicole, tagliare le branchie. Se lo desideri, puoi rimuovere le pinne e tagliare la coda.
  2. In una ciotola separata, unisci tutti gli ingredienti secchi per il decapaggio.
  3. Grattugiare entrambe le carcasse su tutti i lati con una miscela salata piccante. Metti la foglia di alloro e il pepe in grani nella pancia. Avvolgi il pesce in carta spessa. Per questi scopi, la pergamena è adatta o, alla vecchia maniera, puoi usare un giornale.
  4. Mettete il pesce in frigorifero per la salatura per 24 ore.
  5. La durata della conservazione del pesce in frigorifero è di una settimana. Per prolungare la durata di conservazione, puoi congelare la trota in porzioni. La durata nel congelatore senza rinunciare al gusto è di 3 mesi. Scongelare nel comparto frigorifero.

Ricetta per salare le trote in salamoia

Ingredienti:

  • filetto di trota - 1 kg;
  • sale marino grosso - 6 cucchiai;
  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • alloro lst - 2 pezzi.;
  • spezie preferite - opzionale.
Come salare la trota intera: ricetta
Ricetta per salare le trote in salamoia: una ricetta passo passo con una foto

Metodo di cottura:

  1. La ricetta utilizza un filetto di trota già pronto, sbucciato della cresta e delle pinne.
  2. Cuocere la salamoia - la salamoia in cui il pesce verrà salato. Per fare questo, devi far bollire l'acqua. Mettete metà del sale in acqua bollente e aspettate che si sia completamente sciolto. Aggiungi le spezie e lo zucchero alla salamoia. Togli dal fuoco e aspetta che si raffreddi completamente. La salamoia dovrebbe essere a temperatura ambiente.
  3. Strofinare i filetti di pesce su tutti i lati con il sale rimanente. Mettere in un contenitore di vetro o plastica. Posizionare i filetti in modo che la polpa tocchi la polpa e la pelle o il lato del dorso si trovi all'esterno.
  4. Versare la salamoia sul pesce. Copri il contenitore con un piatto in modo che ci sia spazio intorno ai bordi. Metti l'oppressione al primo posto. Il pesce dovrebbe essere completamente nella salamoia.
  5. Metti il ​​contenitore in frigorifero. Un prodotto leggermente salato è pronto da mangiare in un giorno, e in due giorni avrai una trota ben salata. Se il pesce è troppo salato per i tuoi gusti, immergilo in acqua bollita raffreddata per due ore. Quindi asciugare. Il pesce è pronto da mangiare.

Trota salata sott'olio

Ingredienti:

  • filetto di trota - 1 kg;
  • sale marino grosso - 2 cucchiai;
  • zucchero - 0,5 cucchiai;
  • olio vegetale - 3-5 cucchiai;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • aneto - un mucchio.
Ricetta per salare le trote in salamoia: ricetta
Trota salata sott'olio: una ricetta passo passo con foto

Metodo di cottura:

  1. Unisci tutti gli ingredienti secchi.
  2. Strofinare accuratamente i filetti di pesce con una base di sottaceto. Cospargere con aneto tritato finemente.
  3. Mettere i filetti con le costine verso l'interno in una pirofila.
  4. Coprite con olio vegetale. Puoi usare un'oliva, quindi il piatto finito sarà più aromatico.
  5. Mettere in frigorifero per la salatura per un giorno. La trota leggermente salata sarà pronta in 24 ore e il pesce salato forte in 1,5-2 giorni. Servire il pesce con spicchi di limone, cospargere di succo di limone prima dell'uso.
  

3 cene per due con gratis

consegna per 1990 sfregamenti.

Articoli Correlati:

Ci sono un numero enorme di pasti deliziosi che possono essere preparati a casa. Tuttavia, il problema con la maggior parte di loro è la complessità della preparazione e il grande ...

Quindi, come cucinare le polpette con il riso è facile come sgusciare le pere, questo piatto diventerà uno dei tuoi preferiti. Per creare polpette da leccarsi i baffi, qualsiasi ...

I bastoncini di pesce impanati sono un ottimo modo per aumentare l'assunzione di pesce. Anche un bambino non rifiuterà porzioni dorate e croccanti. Essi…

La trota è uno dei pesci più deliziosi. Ha un colore carne nobile: dal bianco e rosa pallido al dorato e rosso. La trota è riconosciuta da nutrizionisti, estetisti e medici. Il pesce leggermente salato è salutare quanto il pesce bollito o al vapore, ad esempio. A cosa serve? È povero di calorie e contiene acidi grassi Omega 3 e antiossidanti che aiutano nella lotta per la giovinezza e la bellezza.

Inoltre, questo pesce squisito migliora la memoria, abbassa il colesterolo e stimola l'attività cerebrale. La trota leggermente salata ha la capacità di migliorare l'umore, motivo per cui è spesso consigliata per la depressione e lo stress.

Ricetta trota leggermente salata

Trota salata sott'olio: ricetta

Per la salatura, è necessario prendere pesce fresco e refrigerato che non è stato congelato. È più succoso, grasso e saporito. Non accadrà nulla di terribile dal pesce congelato, ma tale pesce sarà più duro e più secco.

  1. Preparazione:
  2. Come sempre, iniziamo pulendo il pesce. Ridimensionalo, taglia la coda, la testa e le pinne.
  3. Usa un coltello affilato per fare un taglio profondo lungo la schiena, lungo la pinna e dividi il pesce in due.

Usa un coltello affilato per fare un taglio profondo lungo la schiena, lungo la pinna e dividi il pesce in due.

  1. Rimuovi la cresta, le pinne e le ossa grandi.

Prepara una miscela salata per la tua trota. Unisci sale, zucchero, pepe, chiodi di garofano e coriandolo in un contenitore separato.

  • Per 1 kg di trota avrai bisogno (circa) di:
  • 2 cucchiai. l. sale;
  • 1 cucchiaio. l. Sahara;

Rimozione delle ossa

  1. Un pizzico di pepe, coriandolo o altre spezie a tua scelta.
  2. Trova un contenitore per salare le tue trote. È meglio non usarne uno di metallo, adattare un contenitore di plastica per la salatura o una ciotola di vetro profonda.

Aggiunta di spezie

  1. Strofinare la miscela di salatura su entrambi i lati del pesce. Versate lo stesso composto sul fondo della ciotola e adagiate le trote, cospargendo gli strati di sale lungo il percorso.
  2. Per rendere più veloce la soluzione salina della trota, è necessario strizzarla bene. Posizionare un piatto piano o una tavola di legno sopra il pesce e appoggiarci sopra il peso.
  3. Mettere la ciotola della trota in frigorifero sul ripiano più basso per 24 ore.

Strofinando la carcassa

  1. Tra un giorno sarà pronta la trota salata, che potrà essere utilizzata sia sul sushi che sui normali panini.

Scuotere il sale in eccesso dalla carcassa di pesce, asciugare con carta assorbente e assaggiare. Non vale assolutamente la pena lavare il pesce.

Usa barattoli di vetro per conservare la trota salata. Tagliate le trote leggermente salate a pezzi grossi, mettetele nei barattoli e coprite con la salamoia.

VIDEO

Trota leggermente salata

Come salare la trota a casa. Quanto tempo ci vuole per salare la trota. Trota fresca salata a casa.

La ricetta più semplice e deliziosa per la trota leggermente salata a casa. La trota salata a casa è 3-5 volte più economica della trota leggermente salata pronta in fabbrica e 10 volte più gustosa.

  1. Di che cosa hai bisogno:
  2. Trota refrigerata (congelata), pezzatura a tua discrezione.
  3. Sale grosso.

Per la salatura, è necessario prendere pesce fresco e refrigerato che non è stato congelato. È più succoso, grasso e saporito. Non accadrà nulla di terribile dal pesce congelato, ma tale pesce sarà più duro e più secco.

VIDEO

VIDEO

Zucchero 1-2 cucchiai. cucchiai.

VIDEO

Un pezzo di trota destinato alla salatura, dividiamo il pesce lungo il crinale con un coltello affilato.

VIDEO

Puoi rimuovere le ossa della colonna vertebrale e le costole dalla trota, sarà più conveniente tagliarla in seguito. Saliamo la trota con le lische. Ricopriamo generosamente la trota con sale grosso su tutti i lati, più dove c'è la pelle, ci sono voluti tre cucchiai per un pezzo come il mio (1 kg), non abbiamo paura di salare troppo, il pesce prende tanto sale quanto basta. Dopo la trota spolverare con lo zucchero. Mettete la trota salata in un contenitore. Copri con un foglio. Non esagerare con lo zucchero. Se dopo la salatura la trota sembra dolciastra, aggiungere un po 'di sale.

Lasciamo la trota salata a temperatura ambiente per 12-20 ore, quindi la mettiamo in frigorifero. Puoi mangiare la trota salata a giorni alterni.

Se vuoi mangiare la trota salata tre ore dopo la salatura, quindi tagliare il pesce in piatti sottili, cospargere di sale grosso, aggiungere un po 'di zucchero, tutto qui - la trota leggermente salata può essere mangiata dopo tre ore. La trota leggermente salata può essere utilizzata come antipasto.

Una ricetta veloce per trote leggermente salate

  • Per cucinare la trota in questo modo avrai bisogno di:
  • 1000 g di trota;
  • 2-3 st. l. sale;
  • 6-8 pz. pepe in grani;
  • 3 foglie di alloro;
  • 1 cucchiaio. l. aceto;
  • ¼ Art. girasole o olio d'oliva;

1 PC. cipolle.

  1. Processo di cottura:
  2. Il pesce viene tagliato e la pelle viene accuratamente staccata per non danneggiare la carne.
  3. Il filetto viene tagliato a fette e disposto in un contenitore precedentemente preparato.
  4. La salamoia viene preparata in un altro piatto. Il sale viene aggiunto a mezzo litro d'acqua pre-versato e mescolato.
  5. Il pesce viene riempito con salamoia preparata e posto sotto il carico per 2 ore. Vale la pena notare che non è necessario metterlo in frigorifero, lo farà la temperatura ambiente.
  6. La salamoia viene scolata e il pesce viene riempito con un'altra salamoia. Serviranno 200 ml di acqua e un cucchiaio di aceto. In questa salamoia il pesce costa circa 5 minuti.

Le cipolle vengono tagliate a rondelle, il pepe, il girasole o l'olio d'oliva, si aggiungono le foglie di alloro, si stendono i filetti di pesce rosso e si mescola bene il tutto. Resta da lasciare il pesce per soli 20 minuti e il piatto è pronto da servire.

Ingredienti:

  • Come salare la trota con la salatura a secco
  • Trota iridea - 1 kg;
  • Sale - 2 cucchiai l .;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l;
  • Coriandolo;
  • Pepe nero - 5-6 piselli;
  • Foglia di alloro - 2 pezzi;

Le cipolle vengono tagliate a rondelle, il pepe, il girasole o l'olio d'oliva, si aggiungono le foglie di alloro, si stendono i filetti di pesce rosso e si mescola bene il tutto. Resta da lasciare il pesce per soli 20 minuti e il piatto è pronto da servire.

Per la salatura, è necessario prendere pesce fresco e refrigerato che non è stato congelato. È più succoso, grasso e saporito. Non accadrà nulla di terribile dal pesce congelato, ma tale pesce sarà più duro e più secco.

  1. garza.
  2. La testa, la coda e le pinne sono tagliate dalla carcassa.
  3. Il pesce viene eviscerato.
  4. La trota viene strofinata con una miscela di tutte le spezie, sale e zucchero. All'interno è posta una foglia di alloro.
  5. Un cucchiaio di sale viene versato su una garza. Devi mettere il pesce sopra.
  6. Il pesce è avvolto strettamente in una garza e avvolto in un tovagliolo di carta.

Il pesce viene salato per 3 giorni.

Va ricordato che la garza deve essere cambiata due volte al giorno e la trota deve essere girata da una parte all'altra.

Come marinare pezzi di trota in salamoia

La marinata è universale, adatta a qualsiasi tipo di pesce, è molto gustosa. Le spezie danno un certo gusto, ma non è necessario aggiungerle. Se non vuoi un sapore piccante, saltalo.

Va ricordato che la garza deve essere cambiata due volte al giorno e la trota deve essere girata da una parte all'altra.

Ingredienti:

In ogni caso risulta delizioso, visto che la ricetta è stata testata negli anni. Puoi mangiarlo in un giorno, ti consiglio di provarlo, se non abbastanza salato, lascialo riposare per un altro giorno.

  • Marinata:
  • 2 cucchiai di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 5 peperoni
  • 5 germogli di chiodi di garofano (spezie)
  • 2-3 foglie di lavrushka

Per la salatura, è necessario prendere pesce fresco e refrigerato che non è stato congelato. È più succoso, grasso e saporito. Non accadrà nulla di terribile dal pesce congelato, ma tale pesce sarà più duro e più secco.

  1. 1 litro d'acqua
  2. Tagliare il pesce a pezzi, scongelarlo se è stato congelato. Adesso stiamo preparando la marinata, che risulta essere gustosa, equilibrata, collaudata negli anni.

In salamoia

  1. Verso 1 litro d'acqua in una casseruola, metto le spezie, il sale e lo zucchero, mescolo, porto a ebollizione, mescolo ancora, dobbiamo sciogliere gli ingredienti, lasciamo bollire per un paio di minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente.

Acqua bollente

  1. Trasferisco i pezzi in un contenitore adatto, e li riempio completamente di marinata, coperchio e marinata per 24 ore. Lo tengo in frigorifero, può essere conservato in salamoia fino a 3-5 giorni.

Questo pesce mi piace molto, perché lo adoro, lo cucino spesso appena arrivo al mercato, prendo sicuramente un pesce, a volte anche una bistecca, e lo salo a casa.

Salatura rapida di trote con cipolle e burro

Questo pesce mi piace molto, perché lo adoro, lo cucino spesso appena arrivo al mercato, prendo sicuramente un pesce, a volte anche una bistecca, e lo salo a casa.

Ingredienti:

  • Hai mai provato un modo semplice di salare con burro e cipolle? L'aringa preferita da tutti, che viene rifornita in questo modo, risulta essere roboante, proviamo il pesce rosso in questo modo.
  • 1 kg. pesce
  • 2-3 cipolle
  • sale
  • pepe in grani

150 grammi di olio vegetale

  1. Iniziamo:

Con cipolle e burro

  1. Taglia il pesce a pezzi, puoi rimuovere la pelle. Immergere molto bene ogni pezzo nel sale, lasciare salare per 30 minuti.
  2. Quindi sciacquiamo il pesce e trasferiamo in una casseruola, una ciotola o qualsiasi altro contenitore a strati, uno strato di pesce, uno strato di cipolle e spezie. Ho messo i grani di pepe. Versare tutto sopra con olio vegetale, non serve molto, verso 150 grammi.

Quindi sciacquiamo il pesce e trasferiamo in una casseruola, una ciotola o qualsiasi altro contenitore a strati, uno strato di pesce, uno strato di cipolle e spezie. Ho messo i grani di pepe. Versare tutto sopra con olio vegetale, non serve molto, verso 150 grammi.

  1. Tagliare la cipolla a rondelle e separarle. Quindi analizza quanti pesci hai.

Taglia la cipolla a rondelle

Capovolgo il piatto, metto oppressione, un barattolo o una caraffa d'acqua. Lo lascio in una stanza a temperatura ambiente per un'ora.

Dopo un'ora, puoi già provarlo, ma è meglio metterlo in frigorifero durante la notte, al mattino puoi già gustare un delizioso pesce con una cipolla.

Quanto salare la trota a casa

  • Ogni persona ha idee diverse sul delizioso pesce salato. Esistono due metodi per quanto salare le trote in base al tempo:
  • La carcassa di pesce leggermente salata dovrà essere salata in marinata o spezie per un breve periodo. Questa salatura è considerata un modo veloce per ottenere una prelibatezza. Sono previste diverse ore per la preparazione di pietanze leggermente salate. Il sapore di questo pesce è tenero.

I fan di un prodotto più piccante adoreranno il pesce ben salato. È necessario salare il pesce in salamoia o spezie per un periodo da 1 a diversi giorni. Ha un gusto più deciso e salato.

Pesce rosso salato senza zucchero

  • Ingredienti per la ricetta:
  • Pesce rosso - 300 g

Il sale è abbondante.

  1. Ricetta:
  2. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente fredda, asciugarlo tamponando con carta assorbente.
  3. E strofinare molto generosamente con sale.
  4. Metti molto sale, non temere che non ci voglia troppo. Metti il ​​pesce nelle ciotole.

Copri e metti in frigorifero per 3-4 giorni. L'ho lasciato per 4 giorni. Quindi risciacquare il sale e asciugare con un tovagliolo di carta.

Il pesce è pronto, puoi mangiare. Conservate in frigorifero.

Il pesce rosso è amato da tutti e quindi viene raccolto in vari modi. All'ordine del giorno c'è una domanda molto attuale: come salare la trota. A casa è facile come sgusciare le pere, risulta abbastanza gustoso e veloce.

Come salare la trota - sottigliezze

1. Se c'è la possibilità di acquistare un'intera carcassa, usala. Come supplemento, le hostess spesso trovano il caviale nell'addome. Può anche essere esposta a un ambasciatore.

2. Assicurati di acquistare pesce fresco, è meglio rifiutare i prodotti congelati. Anche se hai già acquistato la carcassa, lasciala scongelare sul fondo del comparto frigorifero.

3. La trota salata si ottiene in casa solo quando rimane nell'impasto o in salamoia per il tempo richiesto. Le bistecche e i pezzi di controfiletto vengono salati per 24 ore. Pezzi interi o grandi richiedono più tempo (circa 2 giorni).

4. Il componente principale della salatura è il sale. Non deve essere iodato. Dai la preferenza ai frutti di mare o alla cucina. Una tale mossa manterrà lo spuntino succoso, senza privare il pesce di preziosa umidità.

5. Per conservare a lungo la merenda, dopo averla salata, metterla a bagno al freddo in salamoia. In alternativa, avvolgere le fette o le bistecche nella carta e conservare in frigorifero.

6. Prima di salare la trota, selezionare il set ottimale di componenti per la salatura a casa. Per gustare uno spuntino delizioso e veloce vengono utilizzate spezie, zucchero semolato, miele e anche salsa di soia.

7. Per quanto riguarda la durata di conservazione, quando la trota leggermente salata è invecchiata, questa cifra è di 5-6 giorni. Se il pesce è ben salato, conservalo in frigorifero per un massimo di 10 giorni. Puoi anche inviare uno spuntino al congelatore, nel qual caso rimarrà per un mese.

Partiamo per un'ora

Preparare le trote per la salatura

Il pesce in una qualsiasi delle sue manifestazioni è esposto all'ambasciatore. Può essere porzionato in pezzi sotto forma di bistecche, filetti, carcasse intere. Ma anche se decidi di salare tutto il pesce, devi comunque tagliarlo a pezzi.

1. Quindi, con estrema cura, praticare un'incisione nella pancia ed estrarre l'interno. È importante non danneggiare il caviale se penetra all'interno.

2. Successivamente, lavati la pancia. Avvolgere alcuni strati di garza sul dito, rimuovere la pellicola dall'interno della parte addominale con essa.

3. Armati di cucchiaino, rimuovi i coaguli di sangue. Taglia la testa con una coda, sulla loro base puoi fare un orecchio in futuro.

4. Quando il pesce è cotto, lasciarlo intero, tagliarlo a bistecche o filetto eliminando le lische.

5. La pelle non deve essere rimossa, poiché l'ambasciatore viene effettuato con essa. Questo è tutto, resta da scegliere una ricetta.

Le migliori ricette per salare le trote

Poiché esistono molti metodi diversi per salare le trote, scegli l'opzione più adatta per l'implementazione a casa. Puoi fare uno spuntino gustoso e veloce da solo.

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. Trota salata tradizionale
  • piselli al pepe - 8-10 pezzi
  • pesce (controfiletto) - 1 kg.
  • sale - 60 gr.
  • zucchero semolato - 20 gr.

alloro - 4 pezzi

La salatura della trota con questa tecnologia è considerata un classico del genere. Si consiglia di iniziare la conoscenza con uno spuntino a casa con esso. Ecco la ricetta medica.

1. Le parti di controfiletto preparate possono essere lasciate sotto forma di grandi fogli o tagliate a fette di uguale dimensione. Procedi a tua discrezione.

2. Unire lo zucchero semolato con il sale. Versane un po 'in un contenitore per la salatura. Metti qui 2 allori e 4 grani di pepe.

3. Adagiare la pelle di pesce verso il basso. Cospargere la miscela di sale e zucchero sulla carne. Coprite con un secondo pezzo di filetto, rimettendolo con la pelle rivolta verso il basso.

4. Condire nuovamente il pesce con sale e zucchero semolato, aggiungere il resto dell'alloro e del pepe. Coprire i piatti e trasferire a freddo, attendere 1 giorno.

5. Prima di assaggiare un antipasto, tritarlo e cospargere ogni boccone con succo di limone. Non dovresti versare olio, il pesce è già ricco di grassi.

  • # 2. Trota intera salata in salsa di soia
  • acqua (far bollire e raffreddare) - 0,3 l.
  • sale - 40 gr.
  • carcasse di pesce - 2 pezzi
  • basilico, coriandolo in fagioli, pepe macinato - 0,5 cucchiaini ciascuno.

salsa - 50 ml.

Ti diremo come salare a casa delle deliziose trote. Rendiamolo gustoso e veloce.

1. Dopo aver eseguito le misure preparatorie, la carcassa deve essere risciacquata e asciugata. Non tagliare in porzioni, rimuovere solo la testa e la coda.

2. Unisci tutti gli ingredienti per il decapaggio in una ciotola profonda. Assicurati che i chicchi siano sciolti. Mettere all'interno della carcassa, coprire i piatti e attendere 1-2 giorni.

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • Numero 3. Trota salata al vino e limone
  • sale marino - 50 gr.
  • filetto di trota - 0,4 kg.
  • vino bianco - 0,2 l.
  • succo di limone - da 1 frutto

rametti di rosmarino - 2 pezzi

1. Cospargere il filetto con succo di agrumi appena spremuto. Strofinare con sale, mettere in un contenitore

2. Versare il vino e aggiungere il rosmarino. Chiudere e conservare in frigorifero per 2 giorni. Di tanto in tanto capovolgi l'antipasto.

  • No. 4. Trota salata al miele
  • miele - 25 ml.
  • zucchero semolato - 60 gr.

filetto - 1 kg.

Considera come salare la trota salata con il miele a casa. L'antipasto è gustoso e veloce.

1. Unisci miele e sale in una tazza. Grattugiare bene i filetti con la miscela preparata. Arrotolare in un tubo e metterlo in un contenitore. Tappare e conservare in frigorifero per 20 ore.

2. Dopo un periodo predeterminato, aprire il pezzo e piegarlo a testa in giù. Invia al freddo per lo stesso tempo.

3. Ripetere la procedura il terzo giorno. Dopodiché, puoi gustare uno spuntino salato.

Forel-zasolennaja-s-vinom-i-limonom

  • No. 5. Trota salata scandinava
  • sale, zucchero - 30 g ciascuno.
  • filetto - 0,5 kg.

aneto - 0,1 kg.

La salatura della trota scandinava viene effettuata a casa abbastanza rapidamente. Consideriamolo più in dettaglio.

1. Strofinare accuratamente il pesce con una miscela di sale e zucchero. Metti un terzo dell'aneto tritato finemente su un piatto.

2. Posizionare una porzione di filetto con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere con aneto e posizionare la seconda parte sopra. Cospargere con le verdure avanzate.

3. Coprite i piatti e conservateli in cucina per 7 ore. Dopo il tempo specificato, trasferire il pesce al freddo per due giorni.

  • sale - 60 gr.
  • No. 6. Trota salata in vodka
  • sale - 45 gr.
  • zucchero semolato - 60 gr.

vodka - 40 ml.

Prima di salare la trota, tagliatela in casa se necessario. Per rendere tutto gustoso e veloce, segui i consigli.

1. Combina i componenti sfusi secondo la tecnologia classica. Cospargere questa miscela sui filetti.

2. Mettere in una ciotola adatta e versare la vodka. Chiudere il contenitore e conservare in frigorifero per una notte.

Solenaja-forel-po-skandinavski

  • No. 7. Trota salata secca
  • piselli al pepe - 8-10 pezzi
  • zucchero semolato - 20 gr.
  • sale marino grosso - 60 gr.
  • alloro - 2 pezzi

condimenti

Come salare la trota? Segui le istruzioni a casa. La ricetta è adatta anche per la raccolta del pesce arcobaleno.

1. Unisci lo zucchero semolato con il sale e i tuoi condimenti preferiti. Strofina accuratamente i filetti. Non toccare il lato della pelle.

2. Cospargere con il resto delle spezie, ma non strofinare. Manda il pesce in un piatto pulito e asciutto, con la pelle rivolta verso il basso.

3. Posizionare il secondo pezzo di controfiletto sopra il primo, con la pelle rivolta verso l'alto. Lasciare il pezzo in lavorazione a temperatura ambiente sotto pressione per 3 ore.

4. Rimuovere l'oppressione e coprire il pesce. Mandalo fuori al freddo, scambia i livelli ogni giorno. Salare il filetto per tre giorni.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Guidati da semplici consigli, non ci saranno più problemi su come salare le trote. L'importante è preparare tutto il necessario a casa e tagliare il pesce. Di conseguenza, l'antipasto è gustoso e veloce.

Il delizioso pesce rosso è un ospite gradito su qualsiasi tavolo per un'occasione di festa o senza. Le proprietà utili lo rendono popolare non solo come prelibatezza, ma anche come fonte di sostanze essenziali per il corpo. Per avere il pesce a portata di mano, ricorrono alla salatura. Questo non è difficile da fare a casa, seguendo i consigli: come salare la trota.

Metodi

  • Si consiglia di salare la trota a casa utilizzando vari metodi:
  • Classici popolari.
  • Salatura accelerata.
  • Per chi ama più teneramente.
  • Pesce sottaceto.
  • Dopo il congelamento.
  • In Kamchatka.
  • Speziato.

Caviale salato

La scelta della tecnica può dipendere dai piani: quanto salare la trota. Ci sono modi che richiedono una certa quantità di tempo, ci sono opzioni rapide.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Classico popolare

  • Per prepararsi correttamente, vale la pena familiarizzare con la ricetta. Classici passo-passo come:
  • Sevement di una carcassa sulle parti del filetto:
  • La trota è completamente lavata.
  • Parti flash, testa, coda.
  • Il pesce è liberato dalle scale.
  • Rimuove parte sotto il peritoneo.

L'incisione è fatta a metà, le ossa della colonna vertebrale e il ryube sono estratte.

2. Miscelazione dei componenti di salatura: 2 cucchiai. Cucchiai da zucchero con sale dal calcolo di 1 kg di trota.

  • 3. Cantare:
  • L'umidità in eccesso con filetti viene rimossa.
  • Il fondo del contenitore è coperto da una miscela di componenti di salatura, a cui è previsto un lato filetto della pelle.
  • Da sopra, pepe di pepe, foglia di alloro. Per 1 kg di materie prime - 6 piselli, 2 fogli.

Quindi si trova nella parte superiore della seconda fila, cosparsa da tutti i lati la miscela per il salatura

4. La capacità con trota è coperta, un foro è installato per un paio d'ore per versare nel succo.

5. Dopo 120 minuti, il carico viene pulito, la trota si chiude ermeticamente, inviata al frigorifero per 48 ore.

6. Alla fine di questo periodo, il pesce deve essere ottenuto, per scaricare la salamoia risultante da esso, rimuovere il surplus dei componenti di salatura, pulire il filetto e tutto è pronto.

Suggerimento: è meglio scegliere i contenitori da plastica o smalto. Il metallo puro non si adatta, il metallo può rovinare il gusto del pesce.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Comprensione accelerata

I componenti di base di un sale così accelerato sono molto simili al metodo classico, ci sono alcune differenze che consentono loro di soluzioni più veloci. Accordi veloci di trota sono offerti in 2 versioni

Delicato opzione debolmente fresata

  • La trota Malosol ha anche due opzioni di preparazione comuni che vengono eseguite rapidamente: Solo con l'aggiunta di vodka.
  • La parte delle fette di filetto della trota arcobaleno sono rivestite con una miscela di sale con aneto e sabbia da zucchero (a piacere), versato con vodka in piccole quantità. La capacità è chiusa, il carico è installato da 60-120 minuti. Quindi la nevra è pulita, il pesce entra nel frigo. Sei ore dopo, una delicatezza sarà pronta per gourmet e non solo per loro. Trota al limone.

Grandi pezzi di trota sono impilati in un contenitore di plastica, fette sottilmente tritate di mezza limone sono messi sopra di esso. Sale, pepe, cosa principale, non esagerare. Tutto è misto, coperto con un coperchio e rimuove il frigorifero per la notte.

Poly Pesce

Ci sono varietà di preparazione del pesce salamoia. Ma uno dei migliori è trota in una salamoia con brandy. Per fare ciò, la soluzione salina è realizzata in brandy (per 250 g di pesce - 1 cucchiaio. Cucchiaio Brandy + 1,5 h. Cucchiai di sale). Il pesce incommunicativo è strofinato con un coriandolo con zucchero (0,5 h. Cucchiai + spezia tagliata) e messo sulla salamoia in tre giorni. Per testare, dovrebbe essere rivolto periodicamente per impregnazione uniforme. Solo alla fine del processo avviene la rimozione della pelle di pesce e delle ossa.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Dopo il congelamento

Venduto pesce Alcune cuochi casalinghi preferiscono non solo fresco. Se è pre-congelato, allora dopo aver suscitato carne, sarà più gentile. La cosa principale è che non prova a congelare due volte. Punti marroni sul prodotto - un segno di riorganizzazione, e questo è generalmente inaccettabile. Il processo di sbrinamento dovrebbe verificarsi nelle fasi: nella parte inferiore del frigorifero, in seguito - sul tavolo della cucina, senza un'esposizione acuta all'acqua o al microonde. Solo dopo che vale la pena preoccuparsi del metodo selezionato.

A Kamchatsky.

La metodologia delle persone che vivono in Kamchatka si distingue per un approccio completo alla preparazione di prodotti ittici salati e richiede più tempo di esposizione. Un'altra sfumatura è che le squame in questa versione non vengono staccate, poiché la trota salata viene quindi facilmente separata dalla pelle. I pezzi di controfiletto o le metà di porzioni vengono strofinati con una miscela di sale e zucchero con spezie (1 kg di materie prime - 3 cucchiai di sale + 1 cucchiaio di zucchero semolato, 2 foglie di lavrushka e un cucchiaino incompleto di pepe al limone macinato). Salare il pesce in un contenitore, massimo tre file in modo che la polpa tocchi la polpa e metterlo in frigorifero. Dopo 24 ore si capovolgono i pezzi in modo che quelli superiori siano in basso e viceversa. Il terzo giorno si estrae la trota, si lava con acqua bollita raffreddata, si elimina l'umidità e si ripone in freezer per due giorni per assicurarsi finalmente che il prodotto sia sicuro da usare senza parassiti.

Speziato

  • Il pesce di fiume può essere cucinato con successo utilizzando il metodo della salatura piccante. Per fare questo, salare l'intera trota in sequenza come segue:
  • Tagliare il pesce preparato longitudinalmente lungo il dorso e dalla pancia alla coda.
  • Prepara una serie di spezie. Tritare leggermente i chiodi di garofano, diversi tipi di pepe, aggiungere la radice di zenzero tagliata a fette, la foglia di alloro spezzettata. Mescolare tutto questo accuratamente con zucchero semolato e sale (1 cucchiaio: 5,5 cucchiai per 7 carcasse).
  • Spalmare ogni carcassa da tutti i lati con una miscela e versarla nelle incisioni.
  • Piega sul fondo di un contenitore profondo, posizionando le carcasse una sopra l'altra.
  • Coprite il contenitore con un piatto e mettete sotto una pressa per un giorno.
  • Di notte - in frigorifero.

Entro il pranzo del giorno successivo, vale la pena provare per essere pronti. Tutto dipende dalla capacità di raffreddamento e dalle dimensioni delle carcasse.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Prodotto a base di caviale

  • Il caviale di trota è un piatto prelibato che può essere facilmente preparato per un uso futuro da solo. Salare il caviale di trota a casa non è difficile se si hanno ingredienti di qualità. Salato sia congelato che fresco. Il primo deve essere prima scongelato. Ci sono alcune regole per questo. A loro parere, scongelare ½ giornata, conservando in frigorifero, dopodiché finalmente in atmosfera ambiente. Quando scegli una ricetta per salare il caviale rosso, dovresti prestare attenzione al più veloce ed economico:
  • Il caviale viene liberato dalle pellicole utilizzando una frusta o una bocchetta a serpentina a bassa velocità e posto sul fondo del setaccio. Quindi viene lavato con acqua fredda.
  • Successivamente, si mescola delicatamente in un contenitore con zucchero semolato (25 g) e sale (50 g), lasciando in ammollo per dieci minuti.
  • Con l'aiuto di una garza, la salamoia risultante viene decantata.
Il caviale è disposto in piccoli barattoli di vetro con coperchi sigillati. Dopo averlo riposto sul ripiano del frigorifero, dopo già quattro ore, potrete gustare una prelibatezza leggermente salata.

Consiglio: per la salatura si consigliano le specie di trote di mare, che hanno una tonalità di carne rossastra, poiché sono più grasse. Se hai bisogno di trote con un contenuto calorico inferiore, viene preso il pesce che vive nei fiumi. Di solito ha carne bianca o una tonalità cremosa. Il sale è meglio prendere il mare o la roccia macinata grossolanamente.

Come salare delicatamente la trota a casa

La trota è gustosa non solo se salata, ma è anche più piacevole da mangiare e più facile da conservare. Sapendo come salare le trote a casa, è difficile negare a te stesso il piacere di preparare questa prelibatezza per te, i tuoi cari e gli ospiti.

La trota fresca salata è considerata uno dei piatti più apprezzati. Può essere visto su quasi tutti i tavoli festivi. Certo, può essere acquistato sul mercato, ma non c'è assolutamente alcuna garanzia che avrà successo nel gusto e nella presentazione. Di regola, il pesce è congelato o leggermente salato o troppo salato. A questo proposito, molte casalinghe preferiscono salare la trota da sole secondo ricette collaudate.

La trota fresca salata è considerata uno dei piatti più apprezzati. Può essere visto su quasi tutti i tavoli festivi. Certo, può essere acquistato sul mercato, ma non c'è assolutamente alcuna garanzia che avrà successo nel gusto e nella presentazione. Di regola, il pesce è congelato o leggermente salato o troppo salato. A questo proposito, molte casalinghe preferiscono salare la trota da sole secondo ricette collaudate.

Come salare velocemente e facilmente le trote?

  1. Nel processo di salatura di qualsiasi pesce, compresa la trota, è consigliabile seguire alcune regole:
  2. Per cucinare utilizzare solo pesce fresco. Come ultima risorsa, si congelerà.
  3. La trota di mare è più adatta alla salatura. Ha una carne più grassa e di colore più brillante, inoltre è molto più elastica. La trota di fiume è meno grassa e più adatta a pasti dietetici.
  4. Il processo di salatura prevede l'utilizzo di smalto o utensili in plastica. In nessun caso dovresti usare il metallo.

Le proporzioni devono essere rigorosamente rispettate, altrimenti il ​​pesce salato non avrà un gusto squisito.

Come salare la trota

Opzione numero 1: classica

  • Per salare le trote avrai bisogno di:
  • trota fresca - 1 kg;
  • cucchiai rasi di sale;
  • cucchiaio di zucchero-1 livello;
  • pimento nero - 8-9 piselli;

foglia di alloro, 2-3 foglie.

  1. Tecnologia di salatura:
  2. Il pesce viene macellato. La testa, la coda e le pinne vengono tagliate e anche le interiora vengono eliminate. Successivamente, la carcassa viene divisa lungo la parte posteriore in 2 parti, dopo di che si liberano delle ossa.
  3. Un piccolo strato di condimenti viene versato sul fondo del contenitore di salatura.
  4. Il filetto di trota tagliata viene posto sul fondo del piatto con la pelle rivolta verso il basso, dopodiché la carne di pesce viene cosparsa di condimenti.
  5. In cima a questa metà, mettete la seconda metà del filetto e spolverizzate con le spezie preparate, come nel primo caso.
  6. Il contenitore viene chiuso con un coperchio e posto in un luogo fresco come un frigorifero.

Dopo un giorno i filetti di pesce vengono tolti dalla salamoia e asciugati con carta assorbente.

La trota di mare preparata in questo modo viene divisa in pezzi casuali. I pezzi sono disposti su un piatto. Infine, puoi cospargere il pesce con il succo di limone.

Opzione numero 2: veloce

  • Per la salatura rapida delle trote avrai bisogno di:
  • 1 kg di trota fresca;
  • 2 o 3 cucchiai di sale;
  • 6 o 8 pezzi di piselli neri di pimento;
  • 3 pezzi di foglie di alloro;
  • un cucchiaio di aceto;
  • 150 ml di girasole o olio d'oliva;

una cipolla cipolla

  1. Tecnica di salatura:
  2. Il pesce viene tagliato, dopodiché viene rimossa la pelle. Questo deve essere fatto con molta attenzione per non danneggiare la carne.
  3. La carne di pesce viene tagliata a pezzi arbitrari e posta in un contenitore preparato.
  4. In un altro contenitore, la salamoia viene preparata per il versamento. Per fare questo, prendi 0,5 litri di acqua e aggiungi sale. Si consiglia di mescolare accuratamente la composizione.
  5. La stessa miscela viene versata nel pesce, posto nel contenitore prima. Il pesce viene coperto e sopra viene posto un carico. La normale temperatura ambiente è adatta per la cottura. Il pesce dovrebbe rimanere in questo stato per 2 ore.
  6. Dopo 2 ore, la salamoia viene scolata e il pesce viene riempito con un'altra salamoia. Per fare questo, prendi un bicchiere d'acqua e mescola un cucchiaio di aceto. In questa composizione, il pesce può essere entro 5 minuti.

Infine, tagliare la cipolla a rondelle, aggiungere pepe, alloro e semi di girasole o olio di oliva. I pezzi di pesce vengono mescolati delicatamente in questa composizione di salamoia e lasciati per 20 minuti. Trascorso questo periodo, la trota viene servita in tavola.

Opzione numero 3: scandinavo

  • Per la versione scandinava della trota salata, è necessario preparare:
  • una libbra di trota;
  • 100-120 grammi di aneto;
  • 3 cucchiai di sale;

Metodo di cottura:

  1. 3 cucchiai di zucchero.
  2. La trota viene tagliata, lavata bene e asciugata. Successivamente, viene diviso lungo la cresta e tutte le ossa vengono rimosse.
  3. Il sale è mescolato con lo zucchero. Questa composizione viene utilizzata per strofinare i filetti di pesce.
  4. 1/3 dell'aneto raccolto è disposto su un piatto.
  5. Una parte del filetto viene posta sull'aneto, con la pelle rivolta verso il basso.
  6. In cima al filetto, stendi un'altra parte dell'aneto, poi il resto del filetto.
  7. Il pesce viene coperto e lasciato a temperatura di casa per 8 ore.
  8. Successivamente, la carne di trota viene spostata in frigorifero per 48 ore.

L'aneto in eccesso e la miscela di sale e zucchero vengono rimossi prima di servire. Infine, il pesce viene tagliato a fette facili da servire.

Opzione numero 4: con miele

  • Per salare la trota con il miele, avrai bisogno dei seguenti componenti:
  • carne di trota, separata dalla pelle - 1 kg;
  • un cucchiaio di miele;

tre cucchiai di sale.

  1. Processo di cottura:
  2. La trota viene lavorata, lavata e asciugata con carta assorbente. La pelle viene separata dalla carne.
  3. Il miele e il sale vengono mescolati insieme.
  4. L'impasto così preparato viene applicato sui filetti di pesce e strofinato sulla carne.
  5. I pezzi di filetto vengono arrotolati in rotoli e posti in un contenitore (barattolo di vetro).
  6. Il barattolo di vetro viene coperto con un coperchio e posto in frigorifero per un giorno.
  7. Dopo una giornata, i rotoli vengono capovolti e rimessi in frigorifero per 24 ore.

Trascorso questo periodo si estrae il pesce e si ripete l'operazione di rigiratura. Il pesce, per la terza volta, viene posto in frigorifero per un giorno. Solo dopo tre giorni il pesce è pronto per essere servito, basta lavare via la salamoia e tagliare il pesce a pezzi.

Come salare la trota a casa

Opzione numero 5: con la vodka

  • Per cucinare la trota salata con la vodka hai bisogno di:
  • cuocere 1 kg di trota fresca;
  • fare scorta di 2 cucchiai. cucchiai di sale;
  • raccogliere 4 cucchiaini di zucchero;

preparare 30 ml di vodka.

  1. Come salare la trota con la vodka:
  2. Il pesce viene tagliato in modo da ottenere due filetti identici. Sono accuratamente lavati e asciugati. Non dovrebbero esserci ossa nei filetti.
  3. Sale e zucchero vengono mescolati.
  4. Il filetto di trota viene avvolto in questa miscela, posto in un contenitore e riempito di vodka.

Il piatto viene chiuso e il pesce viene posto in un luogo freddo per 12 ore. Dopo questo periodo, il pesce è pronto per essere mangiato.

con la vodka

Opzione numero 6: salare l'addome

La trota non è un pesce economico, quindi non tutti possono permettersi un tale piacere. Ma comprare addome e sale è alla portata di chiunque. Le pance preparate secondo questa ricetta risulteranno un'ottima appendice alla birra, inoltre possono essere aggiunte a qualsiasi insalata.

  • Per ottenere un prodotto del genere, è necessario:
  • acquistare 400 g di pancetta di trota;
  • preparare due cucchiai di sale;
  • preparare un cucchiaio di zucchero;

compra il pimento.

  1. Come salare?
  2. L'addome deve essere accuratamente risciacquato e messo a bagno in acqua per mezz'ora.
  3. L'acqua viene drenata e l'addome viene nuovamente lavato accuratamente,
  4. Sale, zucchero e pepe si uniscono e in questa miscela secca si avvolge l'addome.

Tutti i componenti vengono piegati in un contenitore di vetro, viene aggiunto 1 bicchiere d'acqua, dopodiché le pance vengono poste in frigorifero per un paio di giorni.

salatura dell'addome

Opzione # 7: salare le bistecche di trota

  • Per tale preparazione avrai bisogno di:
  • 2 bistecche di trota;
  • 1 litro d'acqua (circa);
  • 4 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto;

Per la salatura, è necessario prendere pesce fresco e refrigerato che non è stato congelato. È più succoso, grasso e saporito. Non accadrà nulla di terribile dal pesce congelato, ma tale pesce sarà più duro e più secco.

  1. spezie qb.
  2. Per prima cosa devi preparare la salamoia. Per fare questo, prendi una casseruola, versaci dell'acqua, aggiungi sale, zucchero e spezie e metti a fuoco. L'acqua viene portata a ebollizione e la miscela viene fatta bollire per diversi minuti.
  3. L'aceto è aggiunto alla soluzione.
  4. Dopodiché, il fuoco si spegne, la salamoia si raffredda, dopo di che deve essere sforzata.
  5. Le bistecche della trota sono preparate, lavate ed essiccate, dopo di essere impilate nel contenitore.

Le bistecche sono versate con salamoia, coperta con un coperchio e messo in frigorifero per un paio di giorni.

Per coloro che preferiscono un prodotto debolmente salato, attraverso un giorno, la carne di pesce può essere mangiata. Quando si canta, dovrebbe essere ricordato che più di 4 giorni di pesce non è raccomandato, perché i dati del gusto sono peggiori.

Per coloro che preferiscono un prodotto debolmente salato, attraverso un giorno, la carne di pesce può essere mangiata. Quando si canta, dovrebbe essere ricordato che più di 4 giorni di pesce non è raccomandato, perché i dati del gusto sono peggiori.

Trota saldatura a secco

  • Ciò richiede i seguenti ingredienti:
  • Trota fresca arcobaleno - 1 kg;
  • 4 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale;
  • coriandolo;
  • 5-6 mine di pepe profumato nero;
  • Foglia di alloro - 2 pezzi;

foglia di alloro, 2-3 foglie.

  1. 2 foglie di allori;
  2. Dalla trota, la testa, la coda e le pinne sono tagliate.
  3. Rimuovi all'interno.
  4. La carcassa viene strofinata con una miscela di sale, zucchero e pepe, e la foglia di alloro è messa dentro.
  5. Un cucchiaio di sale è appeso sul segmento della garza e la trota è messa in cima.
  6. La carcassa del pesce si trasforma saldamente nella garza e si è scambiato con un tovagliolo di carta.

In modo che il pesce sia pronto per l'uso, ha bisogno di tenere tre giorni.

Nel processo di salatura secca, marzo sta cambiando due volte al giorno, e la carcassa di pesce si accende con l'altro lato.

Ricette di cottura della trota veloce

Non tutti possono attendere la prontezza del prodotto per diversi giorni. Per una categoria simile di persone, ci sono ricette veloci, calcolate al massimo un giorno. Allo stesso tempo, il gusto della trota non è perso e i metodi di canto hanno una serie di vantaggi.

Non tutti possono attendere la prontezza del prodotto per diversi giorni. Per una categoria simile di persone, ci sono ricette veloci, calcolate al massimo un giorno. Allo stesso tempo, il gusto della trota non è perso e i metodi di canto hanno una serie di vantaggi.

Salatura giornaliera

  • Per il salmone giornaliero, la trota ha bisogno dei seguenti componenti:
  • Trota fresca arcobaleno - 1 kg;
  • 1 kg di trota fresca di mare;
  • 1 cucchiaio di zucchero;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto;

Per la salatura, è necessario prendere pesce fresco e refrigerato che non è stato congelato. È più succoso, grasso e saporito. Non accadrà nulla di terribile dal pesce congelato, ma tale pesce sarà più duro e più secco.

  1. Succo di limone - 1 cucchiaino;
  2. Il pesce è preparato, separatamente, lava e asciugato con un tovagliolo di carta.
  3. La carcassa di pesce è tagliata su fette accettabili e li avvolgono in una miscela di sale, zucchero e spezie.
  4. Dopodiché, il succo di limone viene aggiunto e inserito in qualsiasi contenitore adatto.

Il pesce dovrebbe essere sotto carico oltre un giorno.

Il pesce dovrebbe essere sotto carico oltre un giorno.

Capienza della trota per 10 ore

  • Questa è una delle opzioni di preparazione della trota rapida. Per il salting, avrai bisogno di:
  • Trota fresca - 1 kg;
  • Pietra salata - 3 h. Cucchiai;

Olio di girasole - 100 ml.

  1. Opzione di preparazione:
  2. La carcassa di pesce prepara il filetto. Per questo, il pesce è diviso in tutte le regole.
  3. Il filetto è pulito e asciutto bene.
  4. La carne di pesce rotola in piccoli pezzi.
  5. Successivamente, le fette sono impilate nel contenitore, il sale viene aggiunto a loro e tutto accuratamente mescolato.
  6. L'olio di girasole viene versato nel contenitore e tutto è di nuovo mescolato.
  7. Il pesce è posto in un luogo freddo per 10 ore (è possibile frigorifero).

Dopo 10 ore, il pesce è pronto per l'uso.

Indipendentemente dalla ricetta selezionata, è necessario prestare particolare attenzione alla trota sul tavolo. Di norma, viene servito con un pezzo di limone e versare da sopra i green. Insieme a tali metodi di alimentazione semplici, ci sono sia le opzioni più complesse e interessanti.

In alternativa, dai pezzi di trota puoi formare rose dalla seguente tecnologia. Per questo, il pesce dovrebbe essere tagliato a malati sottili ma lunghi. Dalla prima fetta è necessario formare un bocciolo. Dopodiché, una fetta dietro una fetta è formata da una rosa. Nel processo di posa di pezzi del bordo, sono leggermente respinti, nel processo di cui si formano i petali di rosa staccabili. Alla fine della formazione dei fiori, i bordi devono essere fissati con stuzzicadenti. Formando su un piatto 5-6 rose, risulta un piatto di cottura elevata, se si aggiungono foglie verdi ad esso, sotto forma di lattuga.

Salare le trote velocemente e gustose a casa non è affatto difficile. Per fare questo, hai bisogno di pesce di mare o di fiume, pesce fresco congelato, crudo o refrigerato. La cosa principale è che è di alta qualità! Questo piatto può essere servito da solo o utilizzato in insalate, panini, tortine e decorazioni. Decorerà sicuramente la tua tavola festiva e sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti! Prova tu stesso!

Come salare la trota a casa con sale e zucchero

La trota salata e zuccherata è una vera prelibatezza regale facile da preparare in casa. Nella versione classica, assicurati di usare sale grosso e zucchero. In effetti, il gusto del piatto dipende dalle sottigliezze culinarie. Una trota eccellente decorerà qualsiasi tavola festiva! Gli ospiti saranno felicissimi! Porzioni:

6-8 Tempo di cottura:

48 ore Calorie: 186

kcal Proteine: г

20.6 Grassi: г

10.1 0 г

  • Carboidrati:

  • Il pesce va sciacquato in acqua fredda, quindi si pulisce l'interno e si taglia la testa. Ora con un coltello dalla coda, taglia il pesce in 2 parti per eliminare la colonna vertebrale, le costole e altre piccole ossa. Dopodiché, dovremmo ottenere due fette di filetto, che possono essere divise in altre 2 parti per rendere più comoda la cottura.

  • Prepariamo un composto per la salatura. Per fare questo, prendi un contenitore profondo e mescola zucchero e sale. È fondamentale che il rapporto sia 2: 1.

  • Prendiamo un pezzo di trota e lo strofiniamo con la miscela preparata. Lo facciamo con tutte le parti.

  • Ora ci serve della carta da forno. Cospargere con una miscela di sale e zucchero e adagiarvi sopra un pezzo di trota, a squame. Poi su questo pezzo ne mettiamo un altro, ora con le scale alzate. Pieghiamo la carta in una busta. Trasferire in un contenitore e conservare in frigorifero per 2 giorni.

Tiriamo fuori, togliiamo lo strato extra di sale dal pesce e tagliamo il filetto in più strisce.

Buon Appetito!

Una ricetta veloce e gustosa per la trota salata all'aneto

La trota salata e zuccherata è una vera prelibatezza regale facile da preparare in casa. Nella versione classica, assicurati di usare sale grosso e zucchero. In effetti, il gusto del piatto dipende dalle sottigliezze culinarie. Una trota eccellente decorerà qualsiasi tavola festiva! Gli ospiti saranno felicissimi! Porzioni:

6-8 La trota all'aneto è un'ottima ricetta per un delizioso piatto fatto in casa. Pochi semplici passaggi ti aiuteranno a preparare un delizioso pesce. Diventerà non solo una cena salutare, ma anche una vera prelibatezza per una festa festiva. Un piatto del genere dovrebbe essere preparato da ogni casalinga!

Ingredienti:

  • 24 ore
  • Trota (filetto) -1 kg.
  • Sale (mare) - 250 gr.
  • Zucchero - 125 gr.

1 PC. cipolle.

  1. Aneto - 100 gr.
  2. La trota deve essere preparata. Per fare questo, lo laviamo, tagliamo la testa con un coltello affilato, tagliamo la pancia ed estraiamo l'interno. Dividi la trota in due metà, togli le ossa.
  3. Laviamo l'aneto e lo tritiamo finemente con un coltello.
  4. Ora prendiamo un contenitore profondo e uniamo sale e zucchero.
  5. Aggiungi aneto a loro. Ci mescoliamo.
  6. Ora abbiamo bisogno di uno stampo per salatura. Mettici sopra della carta da forno. Versare metà della miscela di sale e lisciarla sulla superficie. Quindi stendere la trota, con la pelle rivolta verso il basso. E riempire la parte superiore con la miscela rimanente. Coprite con carta.
  7. Mettiamo il modulo in frigorifero per un giorno.

Tiriamo fuori, togliiamo lo strato extra di sale dal pesce e tagliamo il filetto in più strisce.

Tiriamo fuori e tagliamo i filetti.

Salare le trote con la vodka a casa

La trota salata e zuccherata è una vera prelibatezza regale facile da preparare in casa. Nella versione classica, assicurati di usare sale grosso e zucchero. In effetti, il gusto del piatto dipende dalle sottigliezze culinarie. Una trota eccellente decorerà qualsiasi tavola festiva! Gli ospiti saranno felicissimi! 6

6-8 La trota con la vodka a casa è un modo scandinavo di salare. Questa ricetta è stata testata dall'esperienza, con essa il pesce risulta essere di alta qualità, con un gusto eccellente e non si sfalda del tutto. Cucinare un piatto del genere è un vero piacere e mangiarlo è ancora più piacevole!

Ingredienti:

  • 12 ore
  • Trota - 0,5 kg.
  • Sale - 2 cucchiai. l.
  • Zucchero - 1,5 cucchiai. l
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaino
  • Vodka - 50 ml.

1 PC. cipolle.

  1. Pepe, verdure - a piacere
  2. Preparare la trota: eliminare la spina dorsale e le altre ossa, pulire la pancia, tagliarla in 2 metà e sciacquare il pesce.
  3. Quindi, facciamo una miscela per la salatura. Se lo desideri, mescola sale, zucchero e le tue spezie ed erbe aromatiche preferite.
  4. Ora strofina ogni metà della trota con olio d'oliva.
  5. Versare ½ parte della vodka nella pirofila. Metti il ​​filetto con la pelle rivolta verso il basso. Riempi il resto della vodka.

Tiriamo fuori, togliiamo lo strato extra di sale dal pesce e tagliamo il filetto in più strisce.

Avvolgiamo il modulo con pellicola trasparente in modo che l'aria non entri nel pesce, puoi coprirlo con un asciugamano sciolto. E lo mettiamo al freddo per 12 ore.

Come salare la trota con cognac e limone?

La trota salata e zuccherata è una vera prelibatezza regale facile da preparare in casa. Nella versione classica, assicurati di usare sale grosso e zucchero. In effetti, il gusto del piatto dipende dalle sottigliezze culinarie. Una trota eccellente decorerà qualsiasi tavola festiva! Gli ospiti saranno felicissimi! 6

6-8 La trota all'aneto è un'ottima ricetta per un delizioso piatto fatto in casa. Pochi semplici passaggi ti aiuteranno a preparare un delizioso pesce. Diventerà non solo una cena salutare, ma anche una vera prelibatezza per una festa festiva. Un piatto del genere dovrebbe essere preparato da ogni casalinga!

Ingredienti:

  • La trota al cognac è ​​un'ottima alternativa alla salatura a base di vodka. Questo metodo conferisce al piatto un gusto e un aroma speciali. Il pesce è molto tenero e moderatamente salato. Un piatto del genere delizierà sicuramente la tua famiglia e sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti!
  • Trota (filetto) - 400 gr.
  • Limone - ½ pz.
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l.
  • Sale - 1 cucchiaio l.
  • Cognac - 30 ml.

1 PC. cipolle.

  1. Dill - 3 rami
  2. Il filetto di trota preparato, privato delle ossa e delle interiora, deve essere sciacquato e lasciato asciugare.
  3. Lo trasferiamo in un contenitore per la salatura (ciotola profonda o casseruola).
  4. Spremi il succo di mezzo limone.
  5. Versare il succo di limone sul filetto e poi il brandy.
  6. Laviamo l'aneto e tritiamo finemente.
  7. Mescolare lo zucchero e il sale. E riempiamo il pesce con questa miscela.
  8. Riempi con aneto in cima.
  9. Copriamo tutto con pellicola trasparente.

Tiriamo fuori, togliiamo lo strato extra di sale dal pesce e tagliamo il filetto in più strisce.

Mettiamo il filetto in frigorifero per un giorno.

Una ricetta veloce e golosa per salare le trote al limone

La trota salata e zuccherata è una vera prelibatezza regale facile da preparare in casa. Nella versione classica, assicurati di usare sale grosso e zucchero. In effetti, il gusto del piatto dipende dalle sottigliezze culinarie. Una trota eccellente decorerà qualsiasi tavola festiva! Gli ospiti saranno felicissimi! Porzioni:

6-8 La trota all'aneto è un'ottima ricetta per un delizioso piatto fatto in casa. Pochi semplici passaggi ti aiuteranno a preparare un delizioso pesce. Diventerà non solo una cena salutare, ma anche una vera prelibatezza per una festa festiva. Un piatto del genere dovrebbe essere preparato da ogni casalinga!

Ingredienti:

  • La trota al limone è un modo di salare veloce e molto semplice. Il pesce cucinato in casa risulta essere molto più sano, e talvolta anche più gustoso di quello acquistato! Provalo tu stesso, vorrai sicuramente ripeterlo!
  • Trota - 1 pz.
  • Limone - 0,5 pezzi
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l.
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaio l.
  • Zucchero - 0,5 cucchiai. l.
  • Prezzemolo - 1 mazzo

1 PC. cipolle.

  1. Pepe qb
  2. Puliamo la trota, tagliamo la testa, la coda, rimuoviamo squame e ossa. Sventrare il pesce.
  3. Ora prendi la pellicola e piegala in due strati.
  4. Trasferiamo la trota al cartoccio e ricopriamo il pesce dentro e fuori con pepe macinato.
  5. Ora spremiamo il succo del limone
  6. Mescolalo con olio d'oliva.
  7. Lubrificare la trota con la miscela risultante.
  8. Infine, strofinare il pesce con sale e zucchero.
  9. Avvolgiamo il pesce con pellicola trasparente in modo che l'aria non entri.

Tiriamo fuori, togliiamo lo strato extra di sale dal pesce e tagliamo il filetto in più strisce.

Mettiamo al freddo per 24 ore.

Come salare la trota con olio vegetale

La trota salata e zuccherata è una vera prelibatezza regale facile da preparare in casa. Nella versione classica, assicurati di usare sale grosso e zucchero. In effetti, il gusto del piatto dipende dalle sottigliezze culinarie. Una trota eccellente decorerà qualsiasi tavola festiva! Gli ospiti saranno felicissimi! La trota con olio vegetale è una ricetta per pesce tenero e succoso facile da cucinare a casa. L'importante è assicurarsi che la trota sia di alta qualità! Questo piatto sarà un'ottima base per insalate festive, panini e tortine! Sorprendi i tuoi ospiti! Saranno pazzi!

6-8 La trota con la vodka a casa è un modo scandinavo di salare. Questa ricetta è stata testata dall'esperienza, con essa il pesce risulta essere di alta qualità, con un gusto eccellente e non si sfalda del tutto. Cucinare un piatto del genere è un vero piacere e mangiarlo è ancora più piacevole!

Ingredienti:

  • 12
  • Trota - 0,5 kg.
  • Limone - ½ pz.
  • Trota - 1 kg.

1 PC. cipolle.

  1. Olio vegetale
  2. La carcassa della trota deve essere pulita da ossa, pelle, testa e pinne.
  3. Risciacquare e asciugare il pesce.
  4. Ora dovresti tagliare la trota in più fette.
  5. Mescola sale e zucchero.
  6. Stenderemo le trote in un contenitore di plastica a strati. Ogni strato deve essere unto con sale e zucchero e cosparso di olio.

Tiriamo fuori, togliiamo lo strato extra di sale dal pesce e tagliamo il filetto in più strisce.

Chiudiamo il contenitore, lo mettiamo in un sacchetto di plastica e lo mettiamo al freddo per 12 ore.

Trota salata al miele per la tavola festiva

La trota salata e zuccherata è una vera prelibatezza regale facile da preparare in casa. Nella versione classica, assicurati di usare sale grosso e zucchero. In effetti, il gusto del piatto dipende dalle sottigliezze culinarie. Una trota eccellente decorerà qualsiasi tavola festiva! Gli ospiti saranno felicissimi! La trota con olio vegetale è una ricetta per pesce tenero e succoso facile da cucinare a casa. L'importante è assicurarsi che la trota sia di alta qualità! Questo piatto sarà un'ottima base per insalate festive, panini e tortine! Sorprendi i tuoi ospiti! Saranno pazzi!

6-8 La trota al miele è una ricetta per una squisita prelibatezza di mare. Il filetto di pesce risulta essere davvero appetitoso e molto succoso, e il miele dona una nota piccante speciale. Preparare un piatto del genere è il sogno di ogni casalinga! Il pranzo o la cena con lui piacerà più di qualsiasi ristorante!

Ingredienti:

  • 12
  • Trota - 0,5 kg.
  • 6 in punto

1 PC. cipolle.

  1. Miele - 1 cucchiaio. l.
  2. Prepariamo i prodotti. La trota deve essere sbucciata, le vertebre, le ossa rimosse, la testa e le pinne rimosse. Tagliamo il pesce in 2 parti.
  3. Mescola sale e miele.
  4. Lubrificare la trota su entrambi i lati con la miscela preparata.

Tiriamo fuori, togliiamo lo strato extra di sale dal pesce e tagliamo il filetto in più strisce.

Avvolgiamo la trota in una garza in modo che l'aria non arrivi ad essa. Mettiamo al freddo per 6 ore.

Una ricetta semplice e golosa per salare la trota all'arancia

La trota salata e zuccherata è una vera prelibatezza regale facile da preparare in casa. Nella versione classica, assicurati di usare sale grosso e zucchero. In effetti, il gusto del piatto dipende dalle sottigliezze culinarie. Una trota eccellente decorerà qualsiasi tavola festiva! Gli ospiti saranno felicissimi! La trota con olio vegetale è una ricetta per pesce tenero e succoso facile da cucinare a casa. L'importante è assicurarsi che la trota sia di alta qualità! Questo piatto sarà un'ottima base per insalate festive, panini e tortine! Sorprendi i tuoi ospiti! Saranno pazzi!

6-8 La trota all'aneto è un'ottima ricetta per un delizioso piatto fatto in casa. Pochi semplici passaggi ti aiuteranno a preparare un delizioso pesce. Diventerà non solo una cena salutare, ma anche una vera prelibatezza per una festa festiva. Un piatto del genere dovrebbe essere preparato da ogni casalinga!

Ingredienti:

  • 12
  • La trota all'arancia è la migliore ricetta per il decapaggio del pesce facile da preparare in casa. Il pesce risulterà molto gustoso, tenero e morbido, con piacevoli note agrumate. Questo piatto regalerà alla tua famiglia una cena indimenticabile!
  • Sale - 90 gr.
  • Zucchero - 30 gr.

1 PC. cipolle.

  1. Arancio - ½ pz.
  2. Preparare il filetto di trota. Per fare questo, rimuovere le ossa dal pesce, tagliare la testa e le pinne e pulire.
  3. Spremi il succo d'arancia.
  4. Ricopriamo i filetti di succo su entrambi i lati.
  5. Mescoliamo zucchero e sale insieme.
  6. Strofina il pesce con la miscela risultante.

Tiriamo fuori, togliiamo lo strato extra di sale dal pesce e tagliamo il filetto in più strisce.

Добавить комментарий