コンフィチュール:それは何ですか、家で料理する方法

前書き

ジャムの外観はジャムに似ていますが、瓶に入った他の甘いマッシュポテトとは多くの違いがあります。

ジャムとは何が違うのか

コンフィチュールは、ゲル化剤が含まれているという点でジャムとは異なります。ジャムとは異なり、果物やベリーはそのまま残ります。

このような珍味は、ジャムやジャムが適切でない場合に菓子に使用されます。

それが適用される方法と場所

ジャムは、デザート料理の装飾や、さまざまなペストリーの詰め物に使用されます。また、そこから様々なスイーツが作られています。

ジャムはジャムと非常によく似ていますが、その準備のために、果物やベリーの断片は最初にマッシュポテトに変わるのではなく、単にシロップで非常に煮沸されます。 「ジャム」という言葉は、「ミックス、クラッシュ」という動詞に由来する英語から借用されています。

果物やベリーに加えて、野菜やスイカからコンフィチュールを作ることもできます。カロリーが低いので、体型を損なうことなくジャムを使用できます。

お菓子のメリット

ジャムレシピはとても人気があります。特別な調理技術のおかげで、繊細さはすべての栄養素を保持します。

ゼリーのような塊を形成するために、次の物質の1つがジャムに追加されます。

  • 寒天-寒天;
  • ゼラチン;
  • ペクチン。

ジャムを正しく作る方法

ジャムの調理に進む前に、次の手順を実行する必要があります。

  • 果物は沸騰したお湯で満たされる必要があります-この手順はベリーが暗くなるのを防ぎます。
  • 次に、甘いシロップを注ぎます。
  • ゲル化剤を加え、ストーブの上に置き、柔らかくなるまで調理します。
  • バニリンとクエン酸を加えることもできます。

スイカジャム

材料:

  • 穀物を含まない2kgのスイカ果肉。
  • 砂糖4kg;
  • 6レモンの皮とジュース。

調理方法:

  • スイカの果肉を立方体に切り、種を取り除きます。
  • 砂糖、ジュース、レモンの皮を入れてかき混ぜます。
  • 4時間そのままにしておきます。
  • ストーブの上に置き、沸騰させて約4分間調理します。
  • ジャムを瓶に入れ、蓋を閉めます。

ジャムはジャムと非常によく似ていますが、その準備のために、果物やベリーの断片は最初にマッシュポテトに変わるのではなく、単にシロップで非常に煮沸されます。 「ジャム」という言葉は、「ミックス、クラッシュ」という動詞に由来する英語から借用されています。

グースベリージャム

材料:

  • 750gのグーズベリー;
  • 500gキウイ;
  • レモン2個;
  • 砂糖500g。

調理プロセス:

  1. キウイを皮をむいて4つに切ります。
  2. レモンの皮を取り除き、果肉から果汁を絞り出します。
  3. グーズベリーをブレンダーで挽き、ジュースとレモンの皮を加えてかき混ぜます。
  4. 得られた塊にキウイピースと砂糖を加え、ストーブの上に置き、沸騰させます。
  5. 沸騰したら柔らかくなるまで煮込みます。完成したジャムを瓶に入れ、蓋をします。

ジャムはジャムと非常によく似ていますが、その準備のために、果物やベリーの断片は最初にマッシュポテトに変わるのではなく、単にシロップで非常に煮沸されます。 「ジャム」という言葉は、「ミックス、クラッシュ」という動詞に由来する英語から借用されています。

熱意を持ってジャムやオレンジを作る方法

材料:

  • 3つの大きなオレンジ;
  • 砂糖350g;
  • ライムジュース1個;
  • 50mlのオレンジリキュール。

調理方法:

  1. オレンジを洗い​​、針またはつまようじで表面全体を刺します(オレンジの果肉には届きません)。それらを深いボウルに入れ、冷水で覆います。
  2. 水を1日3〜4回交換し、オレンジを3日間浸します。
  3. 非常に鋭いナイフでオレンジから皮を取り除き、細片に切ります。
  4. 皮をむいたオレンジを厚さ約1cmのスライスに切り、それぞれを4〜6スライスに切ります。
  5. 皮をボウルに入れ、ライムジュース、オレンジ、砂糖を加え、12時間かき混ぜます。ボウルをストーブの上に置き、弱火で30〜40分間調理します。
  6. 火から下ろし、冷蔵し、24時間かき混ぜます。プロセス全体をさらに2回繰り返します。
  7. 酒に加え、穏やかに混ぜて、瓶に入れます。

ジャムはジャムと非常によく似ていますが、その準備のために、果物やベリーの断片は最初にマッシュポテトに変わるのではなく、単にシロップで非常に煮沸されます。 「ジャム」という言葉は、「ミックス、クラッシュ」という動詞に由来する英語から借用されています。

冬のラズベリージャム

製品:

  • ラズベリー2kg;
  • 砂糖5kg;
  • 800mlの水。

製造プロセス:

  1. ラズベリーを分類し、洗い、乾かし、みじん切りにします。
  2. 水を加え、沸騰してから約30分煮ます。
  3. 次に、いくつかの段階で砂糖を加え、柔らかくなるまでさらに15〜20分間かき混ぜて調理します。
  4. ジャムを瓶に分けます。

ジャムはジャムと非常によく似ていますが、その準備のために、果物やベリーの断片は最初にマッシュポテトに変わるのではなく、単にシロップで非常に煮沸されます。 「ジャム」という言葉は、「ミックス、クラッシュ」という動詞に由来する英語から借用されています。

甘いチェリージャム

製品:

  • 2.5kgのサクランボ;
  • 砂糖1kg;
  • 白ワイン200ml;
  • 小さじ1クエン酸。

準備:

  1. さくらんぼを洗い、種を取り除き、砂糖で覆い、白ワインを加えます。
  2. 8時間後、火をつけて柔らかくなるまで煮ます。
  3. 柔らかくなるまでクエン酸を数分加えます。
  4. 瓶に注ぎ、蓋を閉めます。

ジャムはジャムと非常によく似ていますが、その準備のために、果物やベリーの断片は最初にマッシュポテトに変わるのではなく、単にシロップで非常に煮沸されます。 「ジャム」という言葉は、「ミックス、クラッシュ」という動詞に由来する英語から借用されています。

アプリコットジャム

製品:

  • アプリコット1kg;
  • 砂糖700g;
  • ゼラチン30g。

処理する:

  1. 洗って、乾かして、穴を取り除いてください。
  2. ブレンダーで挽く。
  3. ゼラチンを冷水に浸します。アプリコットのピューレにゼラチンと砂糖を加えます。よく混ぜた後、鍋をストーブの上に置きます。
  4. 混合物を沸騰させ、約5分間調理します。
  5. 塊を冷やし、瓶に入れます。

ジャムはジャムと非常によく似ていますが、その準備のために、果物やベリーの断片は最初にマッシュポテトに変わるのではなく、単にシロップで非常に煮沸されます。 「ジャム」という言葉は、「ミックス、クラッシュ」という動詞に由来する英語から借用されています。

ビートルートジャム

材料:

  • ビート-1kg;
  • 砂糖-1kg;
  • 赤ワイン-100-150ml;
  • レモン-2個;
  • ゼリー(寒天)-大さじ2;
  • 植物油。

調理方法:

  1. ビートの皮をむき、立方体に切り、油で覆い、焼く。
  2. ゼリーまたは寒天を水で覆います。鍋に砂糖と水を混ぜて沸騰させ、ビートルートをそこに送ります。
  3. 15〜20分間調理し、レモンジュースを追加します。
  4. 数分後、ゲル化剤を追加し、瓶に入れます。

お茶をお楽しみください!

ジャムはジャムと非常によく似ていますが、その準備のために、果物やベリーの断片は最初にマッシュポテトに変わるのではなく、単にシロップで非常に煮沸されます。 「ジャム」という言葉は、「ミックス、クラッシュ」という動詞に由来する英語から借用されています。

梨ジャム

材料:

  • 熟した梨(1 kg);
  • 水;
  • シナモン;
  • ゲル化砂糖;
  • クローブ;
  • ナツメグ。

調理方法:

  1. 梨をすすぎ、乾燥させ、尾と種を取り除きます。
  2. 小さく切り分ける。
  3. 梨を深いボウルに入れ、クローブを加え、ゲル化した砂糖を振りかける。
  4. ジュースをしみ出させるために12時間そのままにしておきます。
  5. 時間切れになったら、水とシナモンを混合物に加えます。
  6. 砂糖が完全に溶けるまで約1時間煮ます。
  7. 鍋を火から下ろし、涼しい場所に置きます。
  8. 翌日続けます。
  9. さらに20分間調理し、ガラスの瓶に入れて蓋を閉めます。

ジャムはジャムと非常によく似ていますが、その準備のために、果物やベリーの断片は最初にマッシュポテトに変わるのではなく、単にシロップで非常に煮沸されます。 「ジャム」という言葉は、「ミックス、クラッシュ」という動詞に由来する英語から借用されています。

ブルーベリージャム

材料:

  • ブルーベリー1kg;
  • 600gの粉砂糖;
  • 15グラムのペクチン;
  • レモンジュース50g。

調理方法:

  1. ブレンダーで10分間ベリーを粉砕します。
  2. 粉砂糖とペクチンを混ぜます。
  3. 鍋で、ベリーを粉砂糖とペクチンと混ぜ合わせます。
  4. 強火で沸騰させます。
  5. 4〜5分間調理します。
  6. 最後にレモン汁を加えてかき混ぜます。
  7. お茶をお楽しみください!

ジャムはジャムと非常によく似ていますが、その準備のために、果物やベリーの断片は最初にマッシュポテトに変わるのではなく、単にシロップで非常に煮沸されます。 「ジャム」という言葉は、「ミックス、クラッシュ」という動詞に由来する英語から借用されています。

アップルバターコンフィチュール

材料:

  • プラム-1kg;
  • リンゴ-500グラム;
  • 砂糖-1kg;
  • シナモン-小さじ1;
  • ½レモンの皮。

調理方法:

  1. 果物をよくすすいでください。
  2. リンゴから芯を取り除き、くさびに切ります。
  3. 梅から種を取り除きます。
  4. 果物を底の重い鍋に入れ、砂糖とシナモンを加え、よくかき混ぜます。
  5. おろし金でレモンの皮をすりおろし、フルーツを入れた鍋に加えます。
  6. 鍋の中身を2時間放置してフルーツジュースを入れます。
  7. 鍋を火にかけ、沸騰するまで煮ます。
  8. 混合物が沸騰したら、さらに30分間調理を続けます。
  9. ブレンダーを使用して30分後に果物を挽く。
  10. 得られた均一な塊をさらに30分間調理します。
  11. 次に、既製のジャムを瓶に注ぎ、蓋を閉めます。

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ロシア人にとって、「confiture」という言葉は美しいだけでなく、神秘的に聞こえることもあります。フランスのパン屋とアロマコーヒーから発せられますが、それが何を意味するのかを見ると、すぐに多くのことが起こります。この言葉のフランス語からの直訳は「砂糖で料理する」のように聞こえます。ジャムは、私たちの緯度の住民のお気に入りの珍味の1つであるジャムとも呼ばれることは容易に理解できます。違いは、あなたの最愛の祖母の繊細さとは異なり、ジャムはゼリーのような一貫性を持っているということです。

はちみつコンフィチュールといえば、砂糖の代わりにはちみつを使用しているので、さらに使い勝手が良く、独特の味わい、そしてもちろん独特の香りがします。

ジャムの用途は何ですか?

まず第一に、それはその調製に使用される製品の有益な特性によるものです。自然であり、それらの特性のほとんどを保持しているので、それらは有用な物質、ビタミンで体を豊かにします。

それで、甘い御馳走の利点は何ですか?

そして最後に、コンフィチュール。その単語は一見フランス語として認識されます。コンフィから来ています-「砂糖で調理する」。コンフィチュールでは、ベリーとフルーツはその形状を維持する必要がありますが、ジャムとは異なり、調理の最後に、増粘剤(ゼラチンまたは寒天)がコンフィチュールに追加されます。それで、あなたはどちらが好きですか?

  • イチゴ -ビタミンB群、ビタミンC、コバルト、カリウム、リン、鉄、カルシウムなどの有用な元素の供給源。いちごジャムの主な成分の1つであるいちごは、多くの病気、特に心臓血管系、肝臓、腎臓、粘膜、神経系の治療法です。このベリーからのコンフィチュールは、免疫力を高め、神経質、感情的、肉体的疲労と戦うのに役立ちます。この繊細さは、多くの病気の治療とその後のリハビリテーションのアシスタントになります。
  • クエン酸 -ビタミンC、グループB、およびDの最も豊富な倉庫。レモンジャムの成分には、リン、カルシウム、カリウムなどのミネラルも大量に含まれています。防腐、充血除去、免疫調節効果があり、血管を強化するのに役立ちます。さらに、レモンジャムは心臓病の予防効果があり、体から毒素を取り除きます。
  • マルメロ -味の良さだけでなく、ビタミンPやCを大量に含んでいることや、ガンの予防効果のある抗酸化物質も高く評価されています。マルメロの繊細さは、鉄分が豊富な貧血や、利尿作用があるため風邪や膀胱炎にすばやく対処することができます。マルメロには大量の繊維が含まれているため、マルメロジャムによる体重増加のリスクは最小限に抑えられます。
  • ビルベリー -ビタミンCの貯蔵庫なので、寒い季節やオフシーズンに必要です。ブルーベリーに含まれる栄養素のリストは膨大であり、その有益な特性のリストもあります。ブルーベリージャムは、心臓病、消化器系の病気の予防効果があります。彼のおかげで、あなたの視力は長い間良好であり続け、血管が強化されます。この繊細さの助けを借りて、あなたは癌の病気を防ぐことができます。
  • -有機酸、ビタミンC、マンガン、鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅、カリウム、セレンなどのミネラルの貴重な供給源。桃のコンフィチュールは、子供と大人の両方にとって美味しくて健康的なおやつになります。腎不全、心臓血管系の病気、胆道-これらすべての問題は、ピーチジャムに対処するのに役立つ問題のリストにあります。この繊細さは、消化管を回復するために人々が固執する食事療法にも含めることができます。
  • シーバックソーン -カロチンで体を豊かにし、血管を強化します。スナックは、アテローム性動脈硬化症、ビタミン欠乏症、口腔疾患の予防と闘いにおいて優れた「武器」になります。

蜂蜜のコンフィチュールは体に有害ですか?

そのような可能性は排除されませんが、それは通常、料理の食べ方が間違っていることが原因です。まず、それが作られている果物やベリーにアレルギーがある場合は、おやつをあきらめる必要があります。糖尿病を患っている人にとって、その使用の可能性とそれができる量について医師に同意しない場合にも、それは役に立たないかもしれません。

多くの女性が心配している質問:「ジャムから良くなることは可能ですか?」あなたがそれを大量に食べるならば、あなたはおそらく体重を増やすことができます。しかし、あなたは適度にそれを行うことができます。多くの点で、体重が増えるリスクはジャムのカロリー量に依存します。したがって、それは御馳走を準備するために使用される果物とベリーのカロリー含有量で構成されています。

では、さまざまな種類のジャムには何カロリーありますか?例えば:

  • シーバックソーン-164.6;
  • ピーチ-278;
  • ブルーベリー-183;
  • アップル-164;
  • 剪定-288;
  • アプリコット-263;
  • リンゴンベリー-244
  • 梨-273;
  • カリノビー-198。

アプリコットジャム

アプリコットジャム準備するのは難しくありません。このために必要なのはアプリコットと蜂蜜、できればそばだけです。ちなみに、すべての品種の中で、カロリー含有量が最も少ない品種に起因する可能性があります。アプリコットの重さはすでに穴の開いた形であると考えられているという事実を考慮に入れて、成分は等しい部分で取られなければなりません。材料100gの場合、小さじ1 / 2-1 / 3を摂取する必要があります。ゼラチン。

  • アプリコットをブレンダーに入れ、それを使ってピューレにします。
  • 混合物を沸騰させます。その過程で泡が出ることがありますが、取り除く必要はありません。しかし、常に組成物を攪拌することが不可欠です。
  • 沸騰後30分ほど沸騰させる必要がありますが、その後火を弱めて蜂蜜を加える必要があります。
  • 指定された30分が経過したら、ゼラチンを熱い組成物に加えなければなりません(寒天を使用できます)、混合物を完全にかき混ぜます。
  • 冷やしたジャムは食品に使用できます。

料理のカロリー量を計算します。

そば蜂蜜のカロリーは309kcal /製品100gです。アプリコットのカロリー量は44kcal / 100 gです。成分を均等にとると、アプリコットを使った蜂蜜コンフィチュール100 gのカロリー数を計算すると、165 kcal + 22kcalになります。したがって、約187 kcal / 100 gに相当します。ただし、ジャムには追加の材料が含まれている可能性があり、カロリー含有量の異なる蜂蜜を使用できるため、最終結果は異なる場合があります。

いずれにせよ、繊細さが満足のいくものであることが判明したことを考えると、これはたくさんありますが、それほど多くはありません。少量でも十分に楽しむことができます。

それは何ですかリンゴンベリージャム

  • これは最も人気があり、おいしいおやつの1つです。
  • それを準備するには、次のものが必要です。
  • リンゴンベリー-4カップ;
  • ハニー(リンデンを取る)-2カップ;

水-大さじ3。 l。;

  • ゼラチン-小さじ1.5-2
  • リンゴンベリージャムを蜂蜜で調理する:
  • コケモモを洗って乾かします。
  • エナメルを塗った容器に水を注ぎ、蜂蜜とリンゴンベリーを入れます。
  • やわらかくなるまで煮ます。

ブレンダーを使用して、マッシュポテトで組成物を粉砕し、再び混合物を火に送ります(それは強くなければなりません)。

材料を柔らかくなるまで茹で、温かい混合物にゼラチンを加え、ジャムを冷まします。

イチゴジャム

リンゴンベリーのカロリー含有量は43kcal /ベリー100gです。リンデンハチミツのカロリーは323kcal /製品100gです。リンゴンベリージャムには、リンゴンベリーが約70%、蜂蜜が約30%しか含まれていません。これは、100gの珍味に約28kcal + 107 kcalがあり、合計で135 kcal / 100gのコンフィチュールになることを意味します。これは、前の場合と同様に、不正確な結果です。

もちろん、自宅でジャムを作ることもできますが、既製の製品を購入することもできます。しかし、このためには、あなたが味わいたい繊細さのメーカーを信頼する必要があります。

私たちのサイトでは、私たちの国で実績のある、愛されているメーカーの製品のみを見つけることができます。彼らの珍味は、優れた品質、優れた味、使用される天然成分、および低カロリーが特徴です。

食品のカロリー量の話題を続けると、ジャムに含まれるすべてのカロリーは健康的であると言わなければなりません。これは、使用されるおやつの投与量の確立に対して合理的な態度で、それらが体に害を及ぼす可能性が低いことを意味し、それらは腰に余分なcmの出現を引き起こしません。

ジャム、ジャム、マーマレード、それともコンフィチュールのどれが好きですか?

冬の収穫の季節に、これらの名前がロシア語でどこから来たのか、そしてこれらの珍味がどのように異なるのかを理解しましょう。

「ジャム」は「料理する」という動詞の派生語であり、今度は一般的なスラブ語の「vreti」から来ています-「沸騰する、本格的になる」。

ジャム、果物、ベリー、そして時には野菜、花びら、松ぼっくり、クルミを準備するとき、それらは砂糖シロップで全体または断片に煮られます。ジャムは簡単にシロップとフルーツに分けることができます。

ジャムでは動作しません。それを準備するとき、果物の断片または全体のベリーはシロップで調理されませんが、マッシュポテトです。その言葉はポーランド語から来ました。ポーランドでは、冬に向けて、果肉を長時間茹でてからオーブンで焼いて梅を収穫するのが通例でした。

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