ホームでマスを敬礼する方法 - Lifehaker

漬物用のマスの選び方と準備の仕方

マスは通常、サーモンやカラフトマスよりわずかに小さいです。その肉はタイセイヨウサケよりも脂肪が少ないですが、より柔らかいと考えられています。

塩漬けに高品質の鮮魚を選ぶには、目の透明度、えらの鮮やかな色、肉の硬さに注意してください。冷凍マスしか自由に手に入らない場合は、薄くて氷の皮が付いた魚を購入してください。死骸は無臭でなければなりません。

冷蔵庫で魚を解凍するだけです。急激な温度変化により、緩んで乾燥することがあります。

調理する前に死骸を切ってください。これを行うには、体重計と腸をきれいにし、頭とひれを取り外します。両側の尾根に沿って長いナイフを引き、フィレットを切り取ります。

フィレットをラップで包み、冷蔵庫に24時間置きます。
静止画:@VIDANOV CHEF / YouTube

肋骨と太った腹を分離します。次に、ピンセットを使用して、尾根に沿った大きな骨を取り除きます。

切り身
静止画:@VIDANOV CHEF / YouTube

魚の骨や頭を捨てないでください。彼らはスープやアスピックのための豊かなスープを作ります。

重要!ヨウ素添加塩を調理に使用しないでください。魚に不快な後味が加わります。同じ理由で、金属製の容器にマスを塩漬けにしないでください。

古典的なレシピに従ってマスを塩漬けにする方法

肋骨と太った腹を分離します。
写真:AndreySt /✓

マスの塩漬けには、3つの製品しか必要ありません。

材料

  • 大さじ2杯。スライドなしの塩大さじ;
  • 大さじ1。スプーン一杯の砂糖;
  • 1kgのマスの切り身。

準備

塩と砂糖を混ぜる。四方を魚にこすります。マスを皮を下にして容器とカバーに入れます。魚の塩味に応じて、涼しい場所に12〜36時間保管します。塩漬けジュースを排出します。

マスをディルで塩漬けにする方法

古典的な塩漬けのマス
写真:nblxer /✓

新鮮なハーブの繊細な香りが魚の味わいを際立たせます。

材料

  • 200gのマスの切り身;
  • ディルの束1つ;
  • 海塩150g;
  • 150gの粉砂糖。

準備

マスの皮を取り除きます。ディルを細かく刻み、塩と粉砂糖を混ぜる。

混合物の半分を天板に注ぎ、魚を上に置き、残りのディルと塩で覆います。マスをラップフィルムで覆い、別の天板またはボードを上に置き、負荷をかけて押し下げます。魚を8時間冷蔵します。

完成したマスを清潔で湿った布で拭き、余分な塩を取り除きます。

休日の準備 🥂

30分でマスをコニャックで塩漬けにする方法

ディル入り塩漬けマス
写真:rus7 /✓

油を加えることで、このレシピによる軽く塩辛い魚は鮭に非常によく似たものになります。

材料

  • 500mlの水;
  • 大さじ3。スライドなしの塩大さじ;
  • 大さじ1。スプーン一杯の砂糖;
  • 2つの月桂樹の葉;
  • 黒胡椒10個;
  • 小さじ1/2のコリアンダーシード。
  • 500gのマスの切り身;
  • 大さじ1。スプーン一杯のブランデー。
  • 大さじ1〜2。植物油大さじ。

準備

水に塩、砂糖、香辛料を加え、火にかけ、沸騰させて1分間煮ます。完成した塩水を完全に冷却します。

フィレットの皮をむき、厚さ5〜7mmの等しいスライスに分割します。魚を切りやすくするために、冷凍庫に20〜30分入れます。

次に、セラミックまたはガラスの容器にピースを置きます。コニャックを塩水に加え、魚の上に混合物を注ぎ、10〜15分間そのままにします。

完成したマスをマリネから取り出し、ペーパータオルで拭き取り、皿に置き、植物油で磨きます。このような魚は冷蔵庫で2〜3日間保存できます。

マスをリンゴジュースで塩漬けにする方法

30分でコニャックと塩漬けのマス
写真:MariaKovaleva / Shutterstock

ライムは魚のマリネを早めるのに役立ち、リンゴジュースは心地よい甘さを与え、タルト柑橘系の風味を和らげます。

材料

  • 3ライム;
  • 60mlのリンゴジュース;
  • 110gの粉砂糖;
  • 150gの粗塩;
  • 225gのマスの切り身。

準備

細かいおろし金で2つのライムから皮を取り除き、果物からジュースを絞ります。残りのライムを薄切りにします。ライムジュースと皮をリンゴジュース、粉砂糖、塩と混ぜ合わせます。

魚をボウルに入れ、マリネでブラシをかけ、柑橘類のスライスを上に載せます。マスをラップフィルムで覆い、荷物を押し下げて4時間冷蔵します。

完成した魚を冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。

タイ風マスの塩漬け方法

リンゴジュースと塩漬けのマス
写真:Mironov Vladimir / Shutterstock

アジア料理愛好家のために醤油とレモングラスでマリネした珍しい、少しスパイシーな魚。

材料

  • 300ml醤油;
  • 大さじ3。ブラウンシュガーのスプーン;
  • 水200ml;
  • 4ライム;
  • カフィアライムの葉4枚。
  • レモングラスの2本の茎;
  • 大きな唐辛子2個
  • にんにく2片;
  • 生姜1個、長さ4cm;
  • コリアンダー1束;
  • 1 200gのマスの切り身。

準備

醤油、砂糖、水を合わせます。細かいおろし金でライムから皮を取り除き、ジュースを絞り、塩水にすべてを追加します。ライムの葉と軽いレモングラスの部分を切り刻みます。コショウとチョップから種を取り除きます。にんにくと生姜は皮をむいてみじん切りにする。緑を切り刻む。

フードプロセッサーまたはモルタルを使用して、ライムの葉、レモングラス、コショウ、ニンニク、生姜、コリアンダーを滑らかなペーストに滑らかにします。混合物を塩水に加えてかき混ぜます。

マスを容器に入れ、マリネを入れ、蓋をして48時間冷やす。この間に一度魚をひっくり返します。

完成したマスからマリネを排出し、清潔な容器に最大3日間保管します。

マスをレモンとライムで塩漬けにする方法

タイ風塩鱒
写真:Valentyn_Volkov /✓

このレシピによるさわやかな柑橘系の香りの繊細な魚は、サンドイッチやその他の冷たいおやつに最適です。

材料

  • レモン2個;
  • 1ライム;
  • 250gの粗塩;
  • 砂糖250g;
  • 600gのマスの切り身。

準備

レモンとライムからおろし金で皮を取り除きます。塩と砂糖を混ぜます。

混合物の半分を大きな大皿に注ぎ、魚を上に置き、残りを覆います。ラップフィルムで皿を締め、12〜16時間冷蔵します。

完成したマスの塩と砂糖をはがし、冷水で洗い流して乾かします。

マスを塩水で塩漬けにする方法

レモンとライムの塩漬けマス
写真:CreativeFamily /✓

野菜とディルは魚を特にスパイシーで芳香のあるものにします。

材料

  • タマネギ1個;
  • にんにく2片;
  • ディルの2つの花序;
  • 大さじ4。海塩大さじ;
  • 大さじ2杯。砂糖大さじ;
  • オールスパイスの10-12エンドウ豆;
  • 2つの月桂樹の葉;
  • 1クローブ;
  • 挽いた黒コショウ-味わう;
  • 1リットルの水;
  • 1kgのマスの切り身。

準備

野菜の皮をむきます。玉ねぎを半分に切り、にんにくを粗く刻む。

野菜、ディル、塩、砂糖、スパイスを鍋に入れます。沸騰したお湯を混合物に注ぎ、かき混ぜて完全に冷まします。

マスを6〜8個に切り、魚を冷たい塩水に浸し、きれいな皿で押し下げ、24時間冷蔵します。

パセリでマスを塩漬けにする方法

塩水でマス
写真:ann_1101.mail.ru /✓

強いアルコールは、塩漬けにすると解凍した魚でも密度を上げるのに役立ち、ハーブやスパイスはそれに心地よい繊細な香りを与えます。

材料

  • ¼レモン;
  • ¼オレンジ;
  • パセリの3-4小枝;
  • 大さじ5。塩大さじ;
  • 大さじ3。砂糖大さじ;
  • 1 200gのマスの切り身;
  • 挽いた黒コショウ-味わう;
  • 味わうクローブ;
  • ウォッカ50ml。

準備

レモンとオレンジのジュースを絞り、混ぜます。パセリを細かく刻む。塩と砂糖を混ぜる。

マスの皮を下にして容器に入れ、塩と砂糖、ハーブ、コショウ、クローブを振りかける。柑橘系のジュースとウォッカを魚に注ぎ、蓋をして涼しい場所に8〜10時間保管します。

完成したマスから余分な塩と砂糖を取り除き、切り身をペーパータオルで吸い取ります。

クランベリーとマスのグラブラックスの作り方

クランベリーとマスのグラブラックスの作り方
写真:marinakhlybova /✓

グラブラックスは伝統的なスカンジナビアの冷製前菜で、近年非常にファッショナブルになっています。クランベリーとジンでこのレシピを試してみてください。

材料

  • レモン1個;
  • ディルの束1つ;
  • 75gのドライクランベリー;
  • 粗塩100g;
  • ブラウンシュガー75g;
  • 1kgのマスの切り身;
  • 50mlジン;
  • 50mlのクランベリージュース。

準備

おろし金でレモンの皮を取り除きます。ディルとクランベリーを刻みます。塩と砂糖を混ぜる。

魚を皮を下にしてワイヤーラックに置き、その下にベーキングシートまたは幅の広いボウルを置いてジュースを滴下します。マスに塩と砂糖、クランベリー、ディルとレモンの皮を振りかけ、ジンとクランベリージュースをのせます。ラップで覆い、24時間冷蔵してから、冷水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。

塩漬けマスの保管方法

塩漬けの魚は生鮮食品のカテゴリーに属します。冷蔵庫で5日以内に保管することをお勧めします。既製のマスをできるだけ長く新鮮に保つために、特に野菜や果物が含まれている場合は、マリネに保管しないでください。魚を乾かし、皮を切り取り、密閉されたガラス、プラスチック、またはセラミックの容器に移します。

甘やかされて育ったマスは、白っぽくてべたつくコーティング、不快な臭い、ゆるい食感で識別できます。魚が古くなっている疑いが少しでもある場合は、捨てたほうがよいでしょう。

数日でマスを全部食べない場合は、冷凍してください。これを行うには、氷の皮が形成されないようにペーパータオルで魚をよく吸い取り、ラップフィルムで数層包むか、留め具付きのタイトなバッグに入れて冷凍庫に入れます。マスはこの形で最長6ヶ月間保管できます。

クランベリーとマスのグラブラックス

毎日のホームメニューを多様化する最良の方法は、それにあらゆる種類のスナックを追加することです。自家製の塩漬け魚を使って、これを健康的でおいしいものにすることができます。これは、サンドイッチに最適なオプションであり、珍しいサラダやスライスに最適なベースでもあります。家庭での塩漬けマスは、美味しくて健康的なおやつです。ここでは、最終製品の塩分濃度を自分で決定し、レシピを選択し、最も重要なこととして、品質を管理します。

魚の塩漬けの問題の主なことは、新鮮な死骸を購入することです。提供されている品種では、実際に塩漬けの最良の基礎となるものを選択することは困難です。しかし、絶望に急がないでください。いくつかの簡単なヒントは、正しい選択をし、塩漬けのマスの購入を逃さないようにするのに役立ちます。

漬物用の魚を選ぶための5つのヒント

  1. 専門店やメガマーケットを優先してください。魚はカウンターに長く留まらず、交通量が多く、品質管理が製品の鮮度を保証します。
  2. マスを塩漬けにするための理想的なオプションは、冷やした魚です。凍結することはありませんが、カウンターの上に特別なキュベットでしっかりと氷で覆われている必要があります。
  3. 魚は透明な目と淡いピンクのきれいな鰓を持っているべきであり、凍結と解凍の最初の兆候として、鱗に粘液があってはなりません。
  4. 冷やしたマスを押すとき、へこみが残ったり、魚から液体が漏れたりしないようにする必要があります。これらはすべて、保管の質が悪いことを示しています。
  5. 新鮮な魚の匂いは海を彷彿とさせますが、魚ではなく、特に新鮮ではありません。

塩漬けのために魚を適切にきれいにして準備する方法

ほとんどのレシピは、すぐに塩漬けにマスの切り身を使用することを提案しています。これは便利です。骨を取り除く手間をかけずに、レイヤー全体を分割して切り取るだけで十分です。魚全体を切り身に切る最良の方法は、少し凍らせたらバラバラにすることです。

魚を切る6つのステップ

  1. 魚の尻尾を持って、死骸から鱗を取り除きます。撮影をより良くするには、魚に沸騰したお湯をすばやく注ぎ、すぐに撮影を開始します。これにより、スケールが柔らかくしなやかになります。怪我をしないように、清掃する前にフィンとテールを切り取ります。
  2. 魚が内臓を持っていた場合は、慎重にナイフを尾の穴に挿入し、泡を損傷することなく浅いカットを行います。すべての内臓を取り除き、肝臓が集中している尾根の近くの領域を注意深く治療し、肋骨にも注意を払います。苦味を与える可能性のあるフィルムを取り除く必要があります。頭を切り落とす。
  3. 頭から始めて、尾根に垂直に切り込みを入れ、ナイフをしっかりと押し下げ、骨に沿って腰を切り始めます。反対側でも同じようにします。その結果、2つのフィレットの半分と1つの尾根ができます。
  4. 魚に頭があり、塩漬けや魚のスープの調理にも使用する予定の場合は、鰓を取り除きます。キッチンはさみで切るのが一番便利です。
  5. 塩漬けの場合は、皮が必要なだけの揚げ物とは異なり、皮のない切り身だけを使用するだけで十分です。これにより、切り身が安定します。皮膚を取り除くには、尾の側面から始めて手前に引き、ナイフで少しこじって慎重に切り取ります。場合によっては、切り落とす必要はありません-皮膚は手で完全に取り除かれます。これは特に冷凍魚の切断に当てはまります。
  6. フィレットを完璧な状態にするには、ピンセットを使用して肋骨の内側のうめき声を歩き回り、大きな骨を取り除きます。フィレットは酸洗いの準備ができています。

自宅でマスを塩漬けにする簡単なレシピ

材料:

  • マスの切り身-1kg;
  • 粗塩-2杯;
  • 砂糖-大さじ1;
  • ディル-束;
  • コショウや他のスパイスはオプションです。
自宅でマスを塩漬けにする簡単なレシピ
自宅でマスを塩漬けにする簡単なレシピ

調理方法:

  1. フィレットをすすぎ、乾燥させます。塩漬け皿に入れやすいようにプラスチックにカットします。ふた付きのプラスチック容器は、これらの目的に最適です。蓋に特別な穴があるモデルを優先することをお勧めします。通常、電子レンジで加熱すると蒸気を放出するように設計されています。私たちにとって、それは魚が古くならないように関連していて、それは特徴的な味を持っていません。同じ理由で、魚は以前、密な綿の布または開いた容器で塩漬けにされ、上部が緩い蓋で覆われていました。しかし、今でもこの塩漬けの方法に頼ることができます。
  2. ディルを細かく刻みます。切り身を塩と砂糖でこすり、ディルを振りかけ、リブを一緒に折ります。皮がフィレットに残っている場合は、内側の部分を互いに折ります-肋骨から肋骨へ。レシピでは、赤、唐辛子、黒、挽きたての混合物など、あらゆる種類のコショウを使って味わうことができます。
  3. 魚を冷蔵庫に10時間入れます。 10時間後、魚を取り出し、得られた液体を排出し、切り身を回転させて塩漬けにし、冷蔵庫に戻します。
  4. さらに10時間後、マスは食べる準備が整います。

ちょっとしたトリック

塩漬けした後、魚が塩辛すぎると思われる場合は、流水ですすぎ、ペーパータオルで拭き取ります。

マス全体を塩漬けにする方法

材料:

  • マス全体-2個;
  • 粗い海塩-大さじ4;
  • 砂糖-大さじ1;
  • オールスパイス挽いたコショウ-大さじ1;
  • 月桂樹の葉-4個;
  • コショウの実-大さじ1
家庭でマスを塩漬けにする方法レシピ
マス全体を塩漬けにする方法:写真付きのステップバイステップのレシピ

調理方法

  1. マスの死骸をすすぎ、内臓をはがし、フィルムを取り除き、鰓を切り取ります。必要に応じて、ひれを外して尾を切ることができます。
  2. 別のボウルに、すべての乾燥漬物の材料を組み合わせます。
  3. スパイシーな塩辛い混合物ですべての面で両方の死骸をすりおろします。月桂樹の葉と胡椒をお腹に入れます。魚を厚い紙で包みます。これらの目的には、羊皮紙が適しています。または、昔ながらの方法で、新聞を使用することもできます。
  4. 魚を冷蔵庫に入れて24時間塩漬けにします。
  5. 冷蔵庫での魚の保管期間は1週間です。貯蔵寿命を延ばすために、マスを少しずつ凍らせることができます。味を損なうことなく冷凍庫での貯蔵寿命は3ヶ月です。冷蔵庫のコンパートメントで解凍します。

マスを塩水で塩漬けにするレシピ

材料:

  • マスの切り身-1kg;
  • 粗い海塩-大さじ6;
  • 砂糖-小さじ1;
  • 月桂樹lst-2個;
  • お気に入りのスパイス-オプション。
マス全体を塩漬けにする方法:レシピ
塩水でマスを塩漬けにするためのレシピ:写真付きのステップバイステップのレシピ

調理方法:

  1. レシピは、尾根とひれの皮をむいた既製のマスの切り身を使用しています。
  2. 塩水を調理する-魚が塩漬けされる塩水。これを行うには、水を沸騰させる必要があります。塩の半分を沸騰したお湯に入れ、完全に溶けるまで待ちます。塩水にスパイスと砂糖を加えます。火から下ろし、完全に冷えるまで待ちます。塩水は室温でなければなりません。
  3. 残りの塩で魚の切り身を四方にこすります。ガラスまたはプラスチックの容器に入れます。肉が肉に触れ、皮または背中の側面が外側になるように切り身を配置します。
  4. 魚に塩水を注ぐ。容器の端に余裕ができるように、容器をプレートで覆います。抑圧を上に置きなさい。魚は完全に塩水に入っているはずです。
  5. 容器を冷蔵庫に入れます。軽く塩漬けした製品は1日ですぐに食べられ、2日で十分な塩味のマスができあがります。塩辛すぎて味が分からない場合は、冷やしたお湯に2時間浸してください。次に、拭いて乾かします。魚は食べる準備ができています。

油で塩漬けのマス

材料:

  • マスの切り身-1kg;
  • 粗い海塩-大さじ2;
  • 砂糖-大さじ0.5;
  • 植物油-大さじ3-5;
  • 黒コショウ小さじ1;
  • ディルグリーン-束。
鱒を塩水で塩漬けにするレシピ:レシピ
油で塩漬けにしたマス:写真付きのステップバイステップのレシピ

調理方法:

  1. すべての乾燥成分を組み合わせます。
  2. 魚の切り身をピクルスベースで完全にこすります。細かく刻んだディルを振りかける。
  3. リブ付きの切り身を塩漬け皿に入れます。
  4. 植物油で覆います。オリーブを使用できるので、より香り高い仕上がりになります。
  5. 冷蔵庫に入れて1日塩漬けにします。軽く塩漬けしたマスは24時間で、強い塩漬けの魚は1。5〜2日で準備できます。魚にレモンのくさびを添え、使用前にレモンジュースを振りかける。
  

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マスは最もおいしい魚の1つです。彼女は高貴な肉の色を持っています:白と淡いピンクから金と赤まで。マスは栄養士、美容師、医師に認められています。軽く塩漬けにした魚は、例えば茹でたり蒸したりした魚と同じくらい健康的です。その用途は何ですか?カロリーが低く、若さと美しさのための戦いに役立つオメガ3脂肪酸と抗酸化物質が含まれています。

また、この絶妙な魚は記憶を改善し、コレステロールを下げ、脳の活動を刺激します。軽く塩漬けにしたマスは気分を改善する能力があるため、うつ病やストレスによく推奨されます。

軽く塩漬けしたマスのレシピ

油で塩漬けしたマス:レシピ

塩漬けの場合は、冷凍されていない新鮮な冷蔵魚をとる必要があります。それはよりジューシーで、脂肪が多く、そしておいしいです。凍った魚からひどいことは何も起こりませんが、そのような魚はより強く、より乾燥します。

  1. 準備:
  2. いつものように、私たちは魚をきれいにすることから始めます。それをスケールオフし、尾、頭、ひれを切り取ります。
  3. 鋭利なナイフを使って背中とひれに沿って深い切り込みを入れ、魚を2つに分けます。

鋭利なナイフを使って背中とひれに沿って深い切り込みを入れ、魚を2つに分けます。

  1. 尾根、ひれ、大きな骨を取り除きます。

あなたのマスのための塩漬けの混合物を作りなさい。塩、砂糖、コショウ、クローブ、コリアンダーを別の容器に入れます。

  • マス1kgの場合、(約)必要になります。
  • 大さじ2杯。 l。塩;
  • 大さじ1。 l。サハラ;

骨を取り除く

  1. コショウ、コリアンダー、またはお好みの他のスパイスのピンチ。
  2. マスを塩漬けにするための容器を見つけてください。金属製のもの、塩漬け用のプラスチック製の容器、またはガラスの深いボウルを使用しない方が良いです。

スパイスの追加

  1. 魚の両側に塩漬けの混合物をこすります。ボウルの底に同じ混合物を注ぎ、マスを置き、途中で塩を層に振りかけます。
  2. マスの生理食塩水を速くするには、よく絞る必要があります。魚の上に平板または木の板を置き、その上に重りを置きます。
  3. マスのボウルを一番下の棚の冷蔵庫に24時間置きます。

死骸をこする

  1. 一日で塩鱒ができあがり、お寿司にも普通のサンドイッチにも使えます。

魚の死骸から余分な塩を振り落とし、ペーパータオルで軽くたたいて乾かすと味わうことができます。魚を洗う価値は絶対にありません。

塩漬けのマスを保管するためにガラスの瓶を使用してください。軽く塩漬けにしたマスを大きく切り、瓶に入れて塩水で覆います。

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軽く塩漬けしたマス

家でマスを塩漬けにする方法。マスを塩漬けにするのにどれくらい時間がかかりますか。家で新鮮なマスを塩漬けにします。

自宅で軽く塩漬けにしたマスの最も簡単でおいしいレシピ。家庭での塩漬けマスは、既製の工場で作られた軽く塩漬けされたマスよりも3〜5倍安く、10倍おいしいです。

  1. あなたは何が必要ですか:
  2. 冷やした(冷凍)マス、あなたの裁量でピースサイズ。
  3. 粗塩。

塩漬けの場合は、冷凍されていない新鮮な冷蔵魚をとる必要があります。それはよりジューシーで、脂肪が多く、そしておいしいです。凍った魚からひどいことは何も起こりませんが、そのような魚はより強く、より乾燥します。

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砂糖大さじ1〜2。スプーン。

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塩漬け用のマスで、鋭いナイフで尾根に沿って魚を分けます。

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背骨と肋骨をトラウトから取り除くことができます。後で切る方が便利です。私はマスを骨で塩漬けにします。マスの四方を粗い塩でたっぷりとコーティングします。皮膚がある場所では、私のようなもの(1 kg)に大さじ3杯かかりました。塩をかけすぎることを恐れません。魚は必要なだけの塩。マスの後、砂糖を振りかける。塩漬けのマスを容器に入れます。ホイルで覆います。砂糖で無理しないでください。マスを塩漬けにした後、甘く見える場合は、塩を少し加えます。

塩漬けのマスを室温で12〜20時間放置し、冷蔵庫に入れます。塩漬けのマスは一日おきに食べることができます。

塩漬けの3時間後に塩漬けのマスを食べたい場合は、魚を薄い皿に切り、粗い塩を振りかけ、砂糖を少し加えます。それだけです。軽く塩漬けしたマスは3時間後に食べることができます。軽く塩漬けしたマスは前菜として使用できます。

軽く塩漬けしたマスの簡単なレシピ

  • この方法でマスを調理するには、次のものが必要になります。
  • マス1000g;
  • 2-3セントl。塩;
  • 6〜8個コショウの実;
  • 3つの月桂樹の葉;
  • 大さじ1。 l。酢;
  • ¼アート。ひまわりまたはオリーブオイル;

1個。玉ねぎ。

  1. 調理プロセス:
  2. 魚は切り、皮は肉を傷つけないように丁寧に剥がします。
  3. フィレットはスライスにカットされ、事前に準備されたコンテナに配置されます。
  4. 塩水は別の皿で準備されます。あらかじめ注いだ0.5リットルの水に塩を加えてかき混ぜます。
  5. 魚は準備された塩水で満たされ、2時間負荷の下に置かれます。冷蔵庫に入れる必要はなく、室温でもかまいません。
  6. 塩水が排出され、魚は別の塩水で満たされます。 200mlの水とスプーン1杯の酢が必要です。この塩水では、魚は約5分かかります。

タマネギはリング、コショウ、ヒマワリ、オリーブオイルにカットされ、月桂樹の葉が追加され、赤い魚の切り身が配置され、すべてが適切に混合されます。魚を20分だけ置いておくと、料理の準備が整います。

材料:

  • マスをドライソルティングで塩漬けにする方法
  • ニジマス-1kg;
  • 塩-大さじ2。 l。;
  • 砂糖-大さじ1。 l;
  • コリアンダー;
  • 黒コショウ-5-6エンドウ豆;
  • 月桂樹の葉-2個;

タマネギはリング、コショウ、ヒマワリ、オリーブオイルにカットされ、月桂樹の葉が追加され、赤い魚の切り身が配置され、すべてが適切に混合されます。魚を20分だけ置いておくと、料理の準備が整います。

塩漬けの場合は、冷凍されていない新鮮な冷蔵魚をとる必要があります。それはよりジューシーで、脂肪が多く、そしておいしいです。凍った魚からひどいことは何も起こりませんが、そのような魚はより強く、より乾燥します。

  1. ガーゼ。
  2. 頭、尾、ひれは死骸から切り取られています。
  3. 魚は全焼している。
  4. マスはすべてのスパイス、塩、砂糖の混合物でこすられます。中には月桂樹の葉が置かれています。
  5. スプーン一杯の塩がチーズクロスに注がれます。あなたは魚を上に置く必要があります。
  6. 魚は寒冷紗でしっかりと包まれ、ペーパータオルで包まれています。

魚は3日間塩漬けされます。

ガーゼは1日2回交換し、マスは片側から反対側にひっくり返す必要があることを覚えておく必要があります。

鱒のかたまりを塩水で漬ける方法

マリネは普遍的で、あらゆる種類の魚に適しており、とてもおいしいです。スパイスは特定の熱意を与えますが、あなたはそれらを入れる必要はありません。スパイシーな味が欲しくないなら、それをスキップしてください。

ガーゼは1日2回交換し、マスは片側から反対側にひっくり返す必要があることを覚えておく必要があります。

材料:

いずれにせよ、レシピは何年にもわたってテストされているので、それはおいしいことがわかります。 1日で食べられます。塩辛くない場合は、もう1日そのままにしておくことをお勧めします。

  • マリネ:
  • 塩大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • 5コショウ
  • 5クローブのつぼみ(スパイス)
  • lavrushkaの葉2〜3枚

塩漬けの場合は、冷凍されていない新鮮な冷蔵魚をとる必要があります。それはよりジューシーで、脂肪が多く、そしておいしいです。凍った魚からひどいことは何も起こりませんが、そのような魚はより強く、より乾燥します。

  1. 水1リットル
  2. 魚を細かく切り、冷凍されている場合は解凍します。今、私たちはマリネを準備しています、それは美味しくてバランスが取れていて、長年にわたって証明されていることがわかりました。

塩水で

  1. 私は1リットルの水を鍋に注ぎ、スパイス、塩、砂糖を入れ、かき混ぜ、沸騰させ、もう一度かき混ぜます。材料を溶かし、数分間沸騰させる必要があります。火から下ろし、完全に冷まします。

沸騰したお湯

  1. ピースを適切な容器に移し、マリネ、カバー、マリネで24時間完全に満たします。私はそれを冷蔵庫に保管します、それは3-5日まで塩水に保存することができます。

私はこの魚が大好きです。大好きなので、市場に出たらすぐに料理することがよくあります。間違いなく魚、時にはステーキを1つ取って、家で塩漬けにします。

タマネギとバターでマスをすばやく塩漬け

私はこの魚が大好きです。大好きなので、市場に出たらすぐに料理することがよくあります。間違いなく魚、時にはステーキを1つ取って、家で塩漬けにします。

材料:

  • バターと玉ねぎで簡単に塩漬けにする方法を試したことがありますか?このように給油されたみんなのお気に入りのニシンは、大げさであることがわかりました。このように赤い魚を試してみましょう。
  • 1kg。魚
  • 玉ねぎ2〜3個
  • コショウの実

150グラムの植物油

  1. 始めましょう:

玉ねぎとバター入り

  1. 魚を細かく切って、皮をむくことができます。各部分を塩によく浸し、30分間塩に置きます。
  2. 次に、魚を洗い、鍋、ボウル、またはその他の容器に層状に入れ、魚の層、玉ねぎとスパイスの層を入れます。胡椒を入れます。植物油を上にすべて注ぎます、あなたは多くを必要としません、私は150グラムを注ぎます。

次に、魚を洗い、鍋、ボウル、またはその他の容器に層状に入れ、魚の層、玉ねぎとスパイスの層を入れます。胡椒を入れます。植物油を上にすべて注ぎます、あなたは多くを必要としません、私は150グラムを注ぎます。

  1. タマネギを輪切りにして分けます。だからあなたが持っている魚の数を分解します。

タマネギを輪切りにする

私はプレートを上にひっくり返し、弾圧、瓶または水のデカンターを置きます。室温の部屋に1時間置きます。

1時間後にはお試しいただけますが、冷蔵庫に一晩入れておいたほうがいいです。朝は玉ねぎと一緒に美味しい魚が食べられます。

家でマスを塩漬けにする量

  • おいしい塩漬けの魚については、人によってアイデアが異なります。時間ごとにマスをどれだけ塩漬けにするかについては、2つの方法があります。
  • 軽く塩漬けにした魚の死骸は、短時間マリネやスパイスで塩漬けにする必要があります。この塩漬けは、珍味を手早く得る方法と考えられています。軽く塩味のある料理の準備には数時間が割り当てられます。そんな魚の味はやわらかいです。

より辛味のある製品のファンは、塩辛い魚を気に入るはずです。魚を塩水または香辛料で1〜数日間塩漬けにする必要があります。シャープで塩味のある味わいです。

砂糖なしで赤魚を塩漬け

  • レシピの材料:
  • 赤魚-300g

塩分が豊富です。

  1. レシピ:
  2. 冷たい流水で魚をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
  3. そして、塩で非常にたっぷりとこすります。
  4. 塩をたくさん入れて、あまりかかりすぎないことを恐れないでください。魚をボウルに入れます。

蓋をして3〜4日間冷蔵します。私はそれを4日間放置しました。次に、塩をすすぎ、ペーパータオルで吸い取ります。

魚は準備ができています、あなたは食べることができます。冷蔵庫に保管してください。

赤魚は誰にでも愛されているため、さまざまな方法で収穫されます。議題には、非常に話題の質問があります-マスを塩漬けにする方法。家では、梨を殻から取り出すのと同じくらい簡単で、とても美味しくて速いことがわかります。

マスを塩漬けにする方法-微妙

1.枝肉全体を購入する機会がある場合は、それを使用します。補足として、ホステスはしばしば腹部にキャビアを見つけます。彼女はまた、大使にさらされる可能性があります。

2.必ず新鮮な魚を購入してください、冷凍製品を拒否することをお勧めします。ただし、すでに死骸を購入している場合は、冷蔵庫のコンパートメントの底で解凍してください。

3.塩漬けのマスは、混合物または塩水に必要な時間置いた場合にのみ、自宅で入手できます。ステーキとサーロインの部分は24時間塩漬けにされます。全体または大きなチャンクはより長くかかります(約2日)。

4.塩漬けの主成分は塩です。ヨウ素化する必要はありません。シーフードや料理を優先します。そのような動きは、魚から貴重な水分を奪うことなく、スナックをジューシーに保ちます。

5.スナックを長期間保存するために、塩漬けした後、塩水に冷やして浸します。または、スライスまたはステーキを紙で包んで冷蔵します。

6.スリープトウアの前に、自宅のアンバサダーのための最適なコンポーネントのセットを選択します。美味しくて速い軽食を楽しむには、スパイス、シュガーサンド、蜂蜜、さらには大豆ソースを楽しんでください。

有効期限に関しては、弱い脂肪マスの抜粋で、この指標は5~6日です。魚がうまく苦心していたら、冷凍室では10日まで耐えます。あなたはまた冷凍庫にスナックを送ることができます、その中で月を壊します。

私たちは1時間出発します

塩漬けへのマスの準備

アンバサダーはその徴候のいずれかで魚にさらされています。ステーキ、燃料パーツ、固体のカーカスの形で部分部分になることができます。しかし、あなたが魚を完全に植えることに決めたとしても、とにかくそれを手に入れなければならないでしょう。

1.それで、極端な注意を払って、腹の切開をして内部を引き出す。内部が判明した場合、キャビアを傷つけないことは重要です。

次に、腹を洗います。マーレバリー組織のいくつかの層を指にし、腹部の内側のフィルムで取り除きます。

3.お茶の誤った血の塊で自分で腕を握ります。耳を作るために将来彼らに基づいてあなたの頭を尾でカットしてください。

4.魚が用意されているとき、それを一体部分のままにし、ステーキを充電するか、フィレットに入ります。

5.アンバサダーがそれを実行しているので、肌を取り外さないでください。これで、すべてがレシピを選択するために残っています。

トップタオルはんだレシピ

さまざまな方法でマスをスリープさせることができるので、自宅で実現するために最も適したオプションを選択してください。おいしい、すぐにスナックを作ります。

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • §1。トランスレシピに沿って塩水
  • Pepper-Peas - 8-10 PCS。
  • 魚(フィレット部) - 1 kg。
  • 塩 - 60 Gr。
  • 砂糖砂 - 20 Gr。

Lavr - 4個。

この技術によるとはんだ付けマスは古典的なジャンルと見なされます。軽食で家に知り合いを始めることをお勧めします。処方箋です。

1.準備されたFILEEYSは、大きなシートの形で残すか、等しいサイズのスライスに切ります。あなたの裁量で行動してください。

2.砂糖砂を塩と接続します。この組成物の一部を塩漬け容器に実践してください。 2つの月桂樹と4エンドウ豆のピーマンを置きます。

3.肌の魚を下に置きます。肉を砂糖と一緒に押します。 2番目のフィレッジを賭けて、肌の下に再びそれを置きます。

4.もう一度塩と砂糖の砂で魚を回し、残りのローレルとパンチを入れます。皿を覆い、風邪への移動、1日待ちます。

あなたがスナックを味わう前に、それを充電してレモンジュースを各部分にスプレーします。バターで散水するべきではない、魚はそれほど高くありません。

  • §2。大豆ソースの塩漬けマス全体
  • 水(沸騰とクール) - 0.3リットル。
  • 塩 - 40 Gr。
  • フィッシュカーカス - 2個
  • バジル、穀物のコリアンダー、ピーマン - 0.5 h。

ソース - 50 ml。

家でおいしいトラウトを敬礼する方法を教えてください。私たちはそれを美味しくてすぐに作ります。

1.準備活動の後、カーカスをすすぎそして乾燥させる必要があります。部分部分に切らないで、尾を持つ頭のみを取り除きます。

2.ディープディッシュで塩漬けのためのすべての部品を接続してください。粒子が溶解していることを確認してください。死体の中に置き、皿を閉じて1~2日待してください。

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  • 番号3ワウトとレモンで塩漬けの鱒
  • 海の塩 - 50 gr。
  • TROUTのフィラリティ - 0.4 kg。
  • ワインホワイト - 0.2リットル。
  • レモンジュース - 1胎児から

ローズマリー・スプリッグ - 2個。

1.絞りたての柑橘系ジュースをフィレットに振りかけます。塩でこすり、容器に入れる

2.ワインを注ぎ、ローズマリーを加えます。閉じて2日間冷蔵します。時々前菜をひっくり返します。

  • 4番。はちみつ入りの塩漬けマス
  • はちみつ-25ml。
  • グラニュー糖-60グラム

フィレット-1kg。

家でおいしいマスを蜂蜜で塩漬けにする方法を考えてみましょう。前菜は美味しくて速いです。

1.はちみつと塩をカップに入れます。準備した混合物でフィレットを完全にすりおろします。チューブに丸めて、容器に入れます。蓋をして20時間冷蔵します。

2.所定の時間が経過したら、ワークピースを広げて逆さまに折ります。同時に寒さの中を送ってください。

3。3日目に手順を繰り返します。その後、おいしいおやつを味わうことができます。

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  • 5番。スカンジナビアの塩漬けマス
  • 塩、砂糖-各30g。
  • フィレット-0.5kg。

ディル-0.1kg。

スカンジナビアのマスの塩漬けは、自宅で十分迅速に行われます。もっと詳しく考えてみましょう。

1.塩と砂糖の混合物で魚を完全にこすります。細かく刻んだディルの3分の1を皿にのせます。

2.1枚の切り身部分の皮を下にして置きます。ディルを振りかけ、2番目の部分を上に置きます。残り物の野菜を振りかけます。

3.皿に蓋をして、キッチンに7時間置きます。指定された時間が経過した後、2日間魚を風邪に移します。

  • 塩 - 60 Gr。
  • 6番。ウォッカの塩漬けマス
  • 塩-45グラム
  • グラニュー糖-60グラム

ウォッカ-40ml。

マスを塩漬けにする前に、必要に応じて自宅でカットしてください。すべてを美味しくて速くするために、推奨事項に従ってください。

1.古典的な技術に従ってバルクコンポーネントを組み合わせます。この混合物をフィレットに振りかける。

2.適切なボウルに入れ、ウォッカを注ぎます。容器を閉じて一晩冷蔵します。

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  • 7番。乾燥した塩漬けのマス
  • Pepper-Peas - 8-10 PCS。
  • グラニュー糖-20グラム
  • 粗い海塩-60グラム
  • 月桂樹-2個

調味料

マスを塩漬けにする方法は?自宅の指示に従ってください。このレシピは、レインボーフィッシュの収穫にも適しています。

1.グラニュー糖を塩とお好みの調味料と混ぜ合わせます。フィレットを完全にこすります。肌側には触れないでください。

2.残りのスパイスを振りかけます。こすらないでください。魚を清潔で乾燥した皿に、皮を下にして送ります。

3.サーロインの2番目の部分を、皮膚側を上にして最初の部分に置きます。ワークピースを室温、加圧下で3時間放置します。

4.抑圧を取り除き、魚を覆います。寒い中で送って、毎日レイヤーを交換してください。フィレットを3日間塩漬けにします。

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簡単な推奨事項に基づいて、マスの塩漬け方法に問題はありません。主なことは、家で必要なものをすべて準備し、魚を切ることです。その結果、前菜は美味しくて速いです。

おいしい赤い魚は、お祝いの機会の有無にかかわらず、どのテーブルでも歓迎されます。有用な特性により、珍味としてだけでなく、体に不可欠な物質の供給源としても人気があります。手元に魚を置くために、彼らは塩漬けに頼ります。これは、マスを塩漬けにする方法という推奨事項に従って、自宅で行うのは難しくありません。

メソッド

  • 自宅でマスを塩漬けにすることは、さまざまな方法を使用することをお勧めします。
  • 人気のクラシック。
  • 加速塩漬け。
  • もっと優しく愛する人のために。
  • 魚のピクルス。
  • 凍結後。
  • カムチャツカで。
  • スパイシー。

塩味のキャビア。

テクニックの選択は計画に依存するかもしれません:マスをどれだけ塩漬けにするか。一定の時間を必要とする方法があり、エクスプレスオプションがあります。

Forel-solenaja-suhim-sposobom

人気のクラシック

  • 適切に調理するには、レシピを読む必要があります。クラシックのステップバイステップの説明は次のとおりです。
  • 死骸をロースに切る:
  • マスは徹底的に洗われます。
  • フィンパーツ、ヘッド、テールをカットオフ。
  • 魚は鱗から解放されます。
  • 腹膜下の部分を取り除きます。

半分に切開し、脊椎と肋骨の骨を取り除きます。

2.酸洗い成分の混合:大さじ2。マス1kgあたり大さじ1杯の砂糖と塩。

  • 3.塩漬け:
  • 余分な水分はフィレットから除去されます。
  • 容器の底は酸洗い成分の混合物で覆われており、その上に1つのサーロインが紙やすりで底に配置されています。
  • コショウと月桂樹の葉を上に置きます。原材料1kgの場合-6エンドウ、2葉。

次に、2番目のサーロインを皮を上にして置き、塩漬けの混合物を四方に振りかけます

4.マスの入った容器を覆い、得られたジュースに塩を加えるために数時間圧迫します。

5. 120分後、荷物を取り除き、マスを密閉し、48時間冷蔵庫に送ります。

6.この期間の終わりに、魚を手に入れ、得られた塩水を魚から排出し、余分な酸洗い成分を取り除き、切り身を拭く必要があります。これで完了です。

ヒント:塩漬けの場合は、プラスチックまたはエナメル製の容器を選択することをお勧めします。純金属は機能せず、金属は魚の味を損なう可能性があります。

Forel-solenaja-suhim-sposobom

加速塩漬け

このような加速塩漬けの基本的なコンポーネントは、古典的な方法と非常に似ていますが、より速く塩漬けできるようにするいくつかの違いがあります。マスのクイックソルティング方法は2つのバージョンで提供されています

繊細な塩味のオプション

  • 軽く塩漬けしたマスには、2つの一般的な調理オプションがあります。 ウォッカを加えた塩。
  • ニジマスの切り身の一部に塩、ディル、グラニュー糖(味わうため)の混合物を振りかけ、少量のウォッカを注ぎます。コンテナは閉じられ、負荷は60〜120分に設定されます。その後、弾圧が取り除かれ、魚は冷蔵庫に送られます。 6時間後、グルメだけでなく、グルメのための珍味が用意されます。 レモンマス。

大きなマスをプラスチックの容器に入れ、その上にレモンの半分を薄く切ったスライスを置きます。塩こしょうを加えますが、無理しないことが大事です。すべてを混ぜ合わせ、蓋をして一晩冷蔵庫に入れます。

ブライニングフィッシュ

ブラインフィッシュの調理にはさまざまな種類があります。しかし、最高の1つは、コニャックを入れた塩水に漬けたマスです。これを行うために、コニャックの塩の溶液が作られます(250gの魚の場合-1大さじ。スプーン1杯のブランデー+1.5大さじの塩)。カットされていない魚をコリアンダーと砂糖(小さじ0.5 +スパイスのピンチ)でこすり、塩水に3日間入れます。塩漬けにするには、含浸の均一性のために定期的に裏返す必要があります。プロセスの最後にのみ、魚の皮と骨が除去されます。

Forel-solenaja-suhim-sposobom

凍結後

一部の家庭料理人は、新鮮なだけでなく魚を塩漬けにすることを好みます。事前に冷凍しておけば、塩漬け後の肉は柔らかくなります。主なことは、彼らがそれを二度凍結しようとしないということです。製品の茶色の斑点は繰り返し凍結の兆候であり、これは一般的に受け入れられません。解凍プロセスは段階的に行う必要があります。冷蔵庫の底で、後で台所のテーブルで、水や電子レンジに急激にさらさないでください。その後になって初めて、選択した方法で塩を飲む価値があります。

カムチャッカ

カムチャッカに住む人々の方法論は、塩漬けの魚製品の準備への徹底的なアプローチによって区別され、より多くの時間を必要とします。もう一つのニュアンスは、塩漬けのマスが皮膚から簡単に分離されるため、このバージョンの鱗が剥がれないことです。サーロインの一部または半分をスパイスと砂糖と塩の混合物でこすります(原材料1kg-塩大さじ3+グラニュー糖大さじ1、ラヴルシュカの葉2枚、レモンペッパー小さじ1杯)。肉が肉に触れるように最大3列の容器に魚を塩漬けにして冷蔵庫に入れます。 24時間後、ピースが裏返され、一番上のピースが一番下になり、その逆も同様です。 3日目はマスを取り出し、冷やしたお湯で洗い、水分を取り除いて2日間冷凍庫に入れ、最終的に寄生虫がなく安全に使用できることを確認します。

スパイシー

  • 川魚は辛い塩漬け法でうまく調理できます。これを行うには、次のようにマス全体を順番に塩漬けにします。
  • 準備した魚を背中に沿って、腹から尾まで縦方向に切ります。
  • スパイスのバッチを作ります。クローブ、さまざまな種類のコショウを軽く挽き、生姜の根をスライスに切り、月桂樹の葉を細かく砕きます。これをすべてグラニュー糖と塩で完全に混ぜます(大さじ1:大さじ5.5、死骸7つ)。
  • 各死骸をすべての面から混合物で塗り、切開部に注ぎます。
  • 深い容器の底に折り、死骸を上下に置きます。
  • 容器をプレートで覆い、プレス機の下に1日置きます。
  • 夜-冷蔵庫の中。

翌日の昼食までに、準備をする価値があります。それはすべて、冷却能力と枝肉のサイズに依存します。

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キャビア製品

  • トラウトキャビアは、自分で将来使用するために簡単に準備できる珍味料理です。高品質の食材があれば、自宅でマスのキャビアを塩漬けにするのは難しくありません。冷凍と新鮮の両方で塩漬け。最初のものは最初に解凍する必要があります。これには特定のルールがあります。彼らによると、半日解凍し、冷蔵庫に保管し、その後、最終的には部屋の雰囲気で解凍します。赤キャビアを塩漬けにするレシピを選ぶときは、最も速くて最も手頃な価格に注意を払う必要があります。
  • キャビアは、泡だて器または蛇行ミキサーノズルを低速で使用してフィルムから解放され、ふるいの底に置かれます。その後、冷水で洗浄します。
  • その後、グラニュー糖(25g)と塩(50g)を入れた容器に静かに混ぜ、10分間浸します。
  • ガーゼの助けを借りて、得られた塩水をデカントします。
キャビアは、蓋が密閉された小さなガラスの瓶に配置されています。冷蔵庫の棚に置いてから4時間後、軽く塩味のある珍味をお楽しみいただけます。

ヒント:塩漬けには、脂肪が多いので赤みがかった肉の色合いのシートラウト種をお勧めします。カロリーの低いマスが必要な場合は、川に生息する魚を捕まえます。彼女は通常、白身の肉またはクリーミーな色合いを持っています。塩は海や岩を粗く挽くのに適しています。

家でマスを繊細に塩漬けにする方法

鱒は塩漬けにしただけでなく、食べやすく保存しやすいです。家でマスを塩漬けにする方法を知っているので、あなた自身、あなたの愛する人、そしてゲストのためにこの繊細さを準備する喜びを否定することは困難です。

新鮮な塩漬けのマスは、最も人気のある料理の1つと見なされています。それはほとんどすべてのお祝いのテーブルで見ることができます。もちろん、市場で購入することもできますが、味と見栄えがうまくいくという保証はありません。原則として、魚は冷凍されているか、軽く塩漬けされているか、塩味が強すぎます。この点で、多くの主婦は、実績のあるレシピに従って、自分でマスを塩漬けにすることを好みます。

新鮮な塩漬けのマスは、最も人気のある料理の1つと見なされています。それはほとんどすべてのお祝いのテーブルで見ることができます。もちろん、市場で購入することもできますが、味と見栄えがうまくいくという保証はありません。原則として、魚は冷凍されているか、軽く塩漬けされているか、塩味が強すぎます。この点で、多くの主婦は、実績のあるレシピに従って、自分でマスを塩漬けにすることを好みます。

どのくらい速く、ただトラウトを脱出しますか?

  1. トラウトを含む魚の塩漬けの過程で、いくつかの規則によって導かれることをお勧めします。
  2. 新鮮な魚だけを調理するため。極端な場合は、凍ってください。
  3. 塩漬けにもっと海のマスがあります。彼女はもっと太い伸縮性のほかに、より太ったより明るい肉を色にしています。川のマスはそれほど太っていません、そして食事皿のためにもっと多くのものではありません。
  4. ピックリングプロセスは、エナメル形またはプラスチックの皿の使用を含みます。いいえではメタリックに使用することはできません。

それは厳密に観察されるべきであるが、そうでなければ塩水魚は絶妙な味を持たないであろう。

マスを塩漬けにする方法

オプション番号1:クラシック

  • ハッキングのために、マスは次のようになります。
  • 新鮮1 kgのマス。
  • スライドなしの塩3杯
  • スライドなしの砂糖1杯む。
  • 黒の香りのよいペッパー-8-9エンドウ豆。

ベイシート-2-3葉。

  1. スラッシュ技術:
  2. 魚は播種されています。それから頭、尾とひれを遮断し、そしてまたインターンシップを取り除きます。その後、カーカスは2つの部分の背面に沿って分離され、その後骨が取り除かれています。
  3. ピクルスの底部には、小さな調味料が注がれています。
  4. 成形マスのフィレットは、皮膚の皿の底に積み重ねられ、その後魚肉は調味料で振りかけられます。
  5. フィレットの後半はこの半分の上に置かれ、最初のケースのように調理されたスパイスで振りかけた。
  6. 容量は蓋で閉じられ、たとえば冷蔵庫に涼しい場所に配置されています。

ある日を通して、魚のフィレット片を塩水から取り出し、ペーパータオルで乾燥させる。

このようにして作成された海のマスは任意の部分に分けられます。スライスはプレート上に配置されています。結論として、魚はレモン汁で灌漑することができます。

オプション番号2:早く

  • クイックスラックの場合、マスは必要になります。
  • 新鮮なマスの1 kg。
  • 2または3杯の塩。
  • 黒い香りのピーマンの6または8個のPC。
  • 月桂樹シート3個
  • 酢の1杯;
  • ひまわりまたはオリーブオイル150ml。

一つの電球玉ねぎ

  1. スリング技術:
  2. 魚は播種され、その後皮膚がそれから除去されます。肉を傷つけないように非常に慎重にする必要があります。
  3. 魚肉は任意の部分に切断され、調理された容器に積み上げられています。
  4. 他の容器には塗りつぶしのために塩水を調製する。これにより、0.5リットルの水と塩が眠りに落ちます。組成物は徹底的に混合することが望ましい。
  5. 同じ混合物が前に容器に置かれた魚を注いだ。魚が覆われており、荷重は上に置かれます。通常の室温が調理に適しています。このような状態では、魚は2時間でなければなりません。
  6. 2時間の満了後、ブラインは合流し、そして魚は別のブラインで満たされます。これを行うには、一杯の水を飲んでスプーンで酢をかき混ぜる。この組成物において、魚は5分以内になることがある。

結論として、玉ねぎのリングをカットし、コショウ、ベイリーフ、ひまわりまたはオリーブオイルを追加する必要があります。このブラインのこの組成物に魚片を穏やかに混合し、20分間放置する。この期間の後、テーブルにトラウトが適用されます。

オプション番号3:スカンジナビアン

  • スカンジナビアバージョンのマスの揺れのために準備する必要があります:
  • 行のマス
  • 100~120グラムのディル。
  • 塩の3杯の塩。

調理方法:

  1. 砂糖3杯。
  2. マスターを分離し、よく洗浄しそして乾燥させる。その後、それは尾根によって分離され、すべての骨を取り除きます。
  3. 塩は砂糖と混ぜられます。この組成物は、魚の切り身をこするために使用されます。
  4. 収穫したディルの1/3を皿に並べます。
  5. フィレットの一部は、皮膚側を下にしてディルに配置されます。
  6. フィレットの上に、ディルの別の部分をレイアウトし、次にフィレットの残りの部分をレイアウトします。
  7. 魚を覆い、家庭温度で8時間放置します。
  8. その後、マス肉を48時間冷蔵庫に移します。

余分なディルと砂糖と塩の混合物は、提供する前に除去されます。最後に、魚はサービスしやすいスライスにカットされます。

オプション番号4:蜂蜜入り

  • マスを蜂蜜で塩漬けにするには、次のコンポーネントが必要です。
  • 皮から分離したマスの肉-1kg;
  • 蜂蜜大さじ1;

塩大さじ3。

  1. 調理プロセス:
  2. マスはペーパータオルで処理、洗浄、乾燥されます。皮は肉から分離されています。
  3. はちみつと塩を混ぜ合わせます。
  4. このようにして調製された混合物は、魚の切り身に適用され、肉にこすり込まれます。
  5. 切り身はロール状に巻かれ、容器(ガラス瓶)に入れられます。
  6. ガラスの瓶は蓋で覆われ、1日冷蔵庫に入れられます。
  7. 1日後、ロールを裏返し、24時間冷蔵庫に戻します。

この期間の後、魚は取り出され、回転操作が繰り返されます。魚は1日3回目の冷蔵庫に入れられます。魚が出される準備ができてから3日後、塩水を洗い流して魚を細かく切るだけで十分です。

家でマスを塩漬けにする方法

オプション番号5:ウォッカ付き

  • 塩漬けのマスをウォッカで調理するには、次のものが必要です。
  • 1kgの新鮮なマスを調理します。
  • 大さじ2を買いだめ。塩のスプーン;
  • 小さじ4杯の砂糖を取ります。

ウォッカ30mlを用意します。

  1. ウォッカでマスを塩漬けにする方法:
  2. 2つの同一の切り身が得られるように魚を切ります。それらは徹底的に洗浄され、乾燥されます。フィレットに骨があってはなりません。
  3. 塩と砂糖を混ぜます。
  4. マスの切り身はこの混合物で包まれ、容器に入れられ、ウォッカで満たされます。

皿を閉め、魚を冷たい場所に12時間置きます。この期間の後、魚は食べる準備ができています。

ウォッカ付き

オプション番号6:腹部の塩漬け

マスは安い魚ではないので、誰もがそのような喜びを買う余裕があるわけではありません。しかし、腹と塩を買うことは誰にとっても手頃な価格です。このレシピに従って準備された腹部は、ビールの優れた付属物であることがわかり、さらに、どのサラダにも追加できます。

  • このような製品を入手するには、次のものが必要です。
  • 400gのマスの腹を購入します。
  • 塩大さじ2を準備します。
  • 砂糖大さじ1を準備します。

オールスパイスを購入します。

  1. 塩をかける方法は?
  2. 腹は完全にすすがれ、30分間水に浸されなければなりません。
  3. 水を抜いて腹部を再度徹底的に洗い、
  4. 塩、砂糖、コショウを混ぜ合わせ、この乾燥した混合物で腹部を包みます。

すべての部品をガラス容器に折りたたんで、そこにコップ1杯の水を加えた後、腹を冷蔵庫に数日間入れます。

腹部の塩漬け

オプション#7:マスステーキの塩漬け

  • そのような準備のためにあなたは必要になるでしょう:
  • マスステーキ2枚;
  • 1リットルの水(約);
  • 大さじ4。塩大さじ;
  • 大さじ1。スプーン一杯の砂糖;
  • 大さじ1。スプーン一杯の酢;

塩漬けの場合は、冷凍されていない新鮮な冷蔵魚をとる必要があります。それはよりジューシーで、脂肪が多く、そしておいしいです。凍った魚からひどいことは何も起こりませんが、そのような魚はより強く、より乾燥します。

  1. 味わうスパイス。
  2. まず、塩水を準備する必要があります。これを行うには、鍋を取り、それに水を注ぎ、塩、砂糖、スパイスを加えて火をつけます。水を沸騰させ、混合物を数分間沸騰させます。
  3. 酢が溶液に加えられます。
  4. その後、火が消え、塩水が冷えてから、ろ過する必要があります。
  5. マスステーキは、調理、洗浄、乾燥した後、容器に入れます。

ステーキは塩水で満たされ、蓋で覆われ、冷蔵庫に数日間入れられます。

少し塩味のあるものがお好みの方は、魚肉を1日で食べられます。塩漬けの場合、マスの味が悪くなるので、4日以上は魚の塩漬けはお勧めしません。

少し塩味のあるものがお好みの方は、魚肉を1日で食べられます。塩漬けの場合、マスの味が悪くなるので、4日以上は魚の塩漬けはお勧めしません。

マスの乾塩漬け

  • これには、次の材料が必要になります。
  • 新鮮なニジマス-1kg;
  • 大さじ4。塩大さじ;
  • 大さじ2杯。塩大さじ;
  • コリアンダー;
  • ブラックオールスパイスの5-6エンドウ豆;
  • 月桂樹の葉-2個;

ベイシート-2-3葉。

  1. lavrushkaの葉2枚;
  2. 頭、尾、ひれはマスから切り離されています。
  3. 中身を外します。
  4. 死骸を塩​​、砂糖、コショウの混合物でこすり、月桂樹の葉を中に入れます。
  5. ガーゼの上にスプーン一杯の塩を注ぎ、その上にマスを置きます。
  6. 魚の死骸はしっかりとチーズクロスで包まれ、ペーパータオルで包まれています。

魚が食べられるようにするには、3日間保管する必要があります。

乾塩漬けの過程で、ガーゼを1日2回交換し、反対側で魚の死骸を裏返します。

クイックトラウトレシピ

誰もが製品の準備ができるまで数日間待つことができるわけではありません。このカテゴリーの人々のために、最大1日のために設計された簡単なレシピがあります。同時に、マスの味が失われることはなく、塩漬けの方法には多くの利点があります。

誰もが製品の準備ができるまで数日間待つことができるわけではありません。このカテゴリーの人々のために、最大1日のために設計された簡単なレシピがあります。同時に、マスの味が失われることはなく、塩漬けの方法には多くの利点があります。

毎日の塩漬け

  • マスの毎日の塩漬けには、次のコンポーネントが必要です。
  • 新鮮なニジマス-1kg;
  • 新鮮なシートラウト1kg;
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1。スプーン一杯の酢;

塩漬けの場合は、冷凍されていない新鮮な冷蔵魚をとる必要があります。それはよりジューシーで、脂肪が多く、そしておいしいです。凍った魚からひどいことは何も起こりませんが、そのような魚はより強く、より乾燥します。

  1. レモンジュース-小さじ1杯;
  2. 魚は準備され、カットされ、洗浄され、ペーパータオルで乾燥されます。
  3. 魚の死骸は許容できる断片にカットされ、塩、砂糖、スパイスの混合物で包まれます。
  4. その後、レモンジュースを追加し、適切な容器に入れます。

魚は1日ロードする必要があります。

魚は1日ロードする必要があります。

10時間で調理されたマス

  • これは、マスを調理するための簡単なオプションの1つです。塩漬けには以下が必要です:
  • 新鮮なマス-1kg;
  • 岩塩-小さじ3;

ひまわり油-100ml。

  1. 調理オプション:
  2. フィレットは魚の死骸から作られます。このため、魚はすべての規則に従ってカットされます。
  3. 切り身はよく洗って乾かします。
  4. 魚の肉は細かく切ります。
  5. その後、スライスを容器に入れ、塩を加えてよく混ぜます。
  6. ひまわり油が容器に注がれ、再びすべてがよく混合されます。
  7. 魚は冷たい場所に10時間置きます(冷蔵庫に入れることができます)。

10時間後、魚は食べる準備ができています。

選択したレシピに関係なく、テーブルでマスを提供することに特別な注意を払う必要があります。原則として、レモンスライスを添えて、ハーブを上に振りかけます。このような単純なファイリング方法に加えて、最も複雑で興味深いオプションもあります。

または、次の技術を使用して、マスの断片からバラを形成することもできます。これを行うには、魚を薄くて長い断片に切る必要があります。最初のスライスから、芽を形成する必要があります。その後、バラはスライスごとに形成されます。ピースを置く過程で、端がわずかに曲がり、その過程で展開されたバラの花びらが形成されます。花の形成の終わりに、端はつまようじで固定する必要があります。 1皿に5〜6本のバラを作り、それに緑の葉を加えると、サラダの形で高品質の料理ができます。

家でマスを素早く美味しく塩漬けにするのは、まったく難しいことではありません。これを行うには、海または川、新鮮な冷凍、生または冷蔵の魚が必要です。主なものはそれが高品質であるということです!この料理は、単独で提供することも、サラダ、サンドイッチ、タルト、装飾に使用することもできます。それは間違いなくあなたのお祝いのテーブルを飾り、あなたのゲストを楽しく驚かせます!自分で試してみてください!

家でマスを塩と砂糖で塩漬けにする方法

塩漬けと砂糖のマスは、家庭で簡単に作ることができる真の王室の珍味です。クラシックバージョンでは、必ず粗い塩と砂糖を使用してください。確かに、料理の味は料理の繊細さに依存します。優れたマスがお祝いのテーブルを飾ります!ゲストは喜ぶでしょう! サービング:

6-8 調理時間:

48時間 カロリー: 186

kcal タンパク質: г

20.6 脂肪: г

10.1 0 г

  • 炭水化物:

  • 魚は冷水ですすがれ、次に中身がきれいになり、頭が切り落とされます。尾からナイフを使って、魚を2つの部分に切り、背骨、肋骨、その他の小さな骨を取り除きます。その後、2つのフィレットスライスを用意します。これをさらに2つの部分に分割して、調理をより便利にすることができます。

  • 塩漬け用の混合物を準備しましょう。これを行うには、深い容器を取り、その中に砂糖と塩を混ぜます。比率は2:1であることが不可欠です。

  • マスを一枚取り、準備した混合物でこすります。これはすべてのパーツで行います。

  • 今、私たちはいくつかのベーキングペーパーが必要です。塩と砂糖の混合物をふりかけ、その上にマスを一枚置き、スケールダウンします。次に、このピースに別のピースを配置し、スケールを上げました。紙を封筒に折ります。容器に移し、2日間冷蔵します。

取り出し、魚から余分な塩の層を取り除き、フィレをいくつかのストリップにカットします。

どうぞお召し上がりください!

ディル入り塩漬けマスの手早くおいしいレシピ

塩漬けと砂糖のマスは、家庭で簡単に作ることができる真の王室の珍味です。クラシックバージョンでは、必ず粗い塩と砂糖を使用してください。確かに、料理の味は料理の繊細さに依存します。優れたマスがお祝いのテーブルを飾ります!ゲストは喜ぶでしょう! サービング:

6-8 ディル入りのマスは、おいしい自家製料理の素晴らしいレシピです。いくつかの簡単な手順で、おいしい魚を作ることができます。ヘルシーなディナーだけでなく、お祭りのごちそうにもなります。そのような料理はすべての主婦によって準備されるべきです!

材料:

  • 24時間
  • マス(切り身)-1kg。
  • 塩(海)-250グラム
  • 砂糖-125グラム

1個。玉ねぎ。

  1. ディル-100グラム
  2. マスを用意する必要があります。これを行うには、それを洗い、鋭いナイフで頭を切り取り、腹を切り、中身を取り出します。マスを半分に分け、骨を取り出します。
  3. ディルを洗い、ナイフで細かく刻みます。
  4. 今、私たちは深い容器を取り、その中に塩と砂糖を混ぜます。
  5. それらにディルを追加します。混ぜます。
  6. 今、私たちは塩漬けのフォームが必要です。その上にベーキングペーパーを置きます。塩の混合物の半分を満たし、表面上で滑らかにします。次に、皮を下にしてマスをレイアウトします。そして、残りの混合物で上部を埋めます。紙で覆います。
  7. フォームを冷蔵庫に1日入れます。

取り出し、魚から余分な塩の層を取り除き、フィレをいくつかのストリップにカットします。

切り身を取り出してカットします。

自宅でウォッカとマスの塩漬け

塩漬けと砂糖のマスは、家庭で簡単に作ることができる真の王室の珍味です。クラシックバージョンでは、必ず粗い塩と砂糖を使用してください。確かに、料理の味は料理の繊細さに依存します。優れたマスがお祝いのテーブルを飾ります!ゲストは喜ぶでしょう! 6

6-8 自宅でウォッカを使ったマスは、スカンジナビアの塩漬け方法です。このレシピは経験によってテストされており、魚は高品質で味が良く、バラバラにならないことがわかっています。そのような料理を作ることは本当の喜びであり、それを食べることはさらに楽しいです!

材料:

  • 12時間
  • マス-0.5kg。
  • 塩-大さじ2 l。
  • 砂糖-大さじ1.5。 l
  • オリーブオイル-小さじ1
  • ウォッカ-50ml。

1個。玉ねぎ。

  1. コショウ、緑-味わう
  2. マスを準備します。背骨と他の骨を取り除き、腹をきれいにし、半分に切り、魚をすすぎます。
  3. 次に、塩漬け用の混合物を作りましょう。必要に応じて、塩、砂糖、およびお気に入りのスパイスとハーブを混ぜます。
  4. 次に、マスの各半分をオリーブオイルでこすります。
  5. ウォッカの1/2部分を塩漬け皿に注ぎます。フィレットの皮を下にして置きます。残りのウォッカを記入します。

取り出し、魚から余分な塩の層を取り除き、フィレをいくつかのストリップにカットします。

魚に空気が入らないようにラップで包み、ゆるいタオルでおおうことができます。そしてそれを12時間冷やします。

コニャックとレモンでマスを塩漬けにする方法は?

塩漬けと砂糖のマスは、家庭で簡単に作ることができる真の王室の珍味です。クラシックバージョンでは、必ず粗い塩と砂糖を使用してください。確かに、料理の味は料理の繊細さに依存します。優れたマスがお祝いのテーブルを飾ります!ゲストは喜ぶでしょう! 6

6-8 ディル入りのマスは、おいしい自家製料理の素晴らしいレシピです。いくつかの簡単な手順で、おいしい魚を作ることができます。ヘルシーなディナーだけでなく、お祭りのごちそうにもなります。そのような料理はすべての主婦によって準備されるべきです!

材料:

  • コニャック入りのマスは、ウォッカベースの塩漬けの優れた代替品です。この方法は料理に特別な味と香りを与えます。魚はとても柔らかく、適度に塩辛いです。そのような料理は間違いなくあなたの家族を喜ばせ、あなたのゲストを楽しく驚かせるでしょう!
  • マス(切り身)-400グラム
  • レモン-½個
  • 砂糖-大さじ1。 l。
  • 塩-大さじ1 l。
  • コニャック-30ml。

1個。玉ねぎ。

  1. ディル-3つの枝
  2. 骨や内臓を取り除いた準備済みのマスの切り身は、すすぎ、乾燥させる必要があります。
  3. 塩漬け容器(深皿または鍋)に移します。
  4. レモンの半分からジュースを絞ります。
  5. フィレットにレモンジュースを注ぎ、次にブランデーを注ぎます。
  6. ディルを洗い、細かく刻みます。
  7. 砂糖と塩を混ぜる。そして、この混合物で魚を満たします。
  8. 私たちはディルで上に眠りに落ちます。
  9. すべてをラップフィルムで覆います。

取り出し、魚から余分な塩の層を取り除き、フィレをいくつかのストリップにカットします。

フィレットを冷蔵庫に1日入れます。

マスをレモンで塩漬けにするための素早くおいしいレシピ

塩漬けと砂糖のマスは、家庭で簡単に作ることができる真の王室の珍味です。クラシックバージョンでは、必ず粗い塩と砂糖を使用してください。確かに、料理の味は料理の繊細さに依存します。優れたマスがお祝いのテーブルを飾ります!ゲストは喜ぶでしょう! サービング:

6-8 ディル入りのマスは、おいしい自家製料理の素晴らしいレシピです。いくつかの簡単な手順で、おいしい魚を作ることができます。ヘルシーなディナーだけでなく、お祭りのごちそうにもなります。そのような料理はすべての主婦によって準備されるべきです!

材料:

  • レモン入りのマスは、すばやく簡単に塩漬けにする方法です。家庭で調理された魚は、購入した魚よりもはるかに健康的で、時にはおいしいことがわかります!自分で試してみてください、あなたは間違いなくそれを繰り返したいでしょう!
  • トラウト-1個
  • レモン-0.5個
  • 砂糖-大さじ1。 l。
  • オリーブオイル-大さじ1 l。
  • 砂糖-大さじ0.5。 l。
  • パセリ-1束

1個。玉ねぎ。

  1. 味わうコショウ
  2. マスをきれいにし、頭と尾を切り落とし、鱗と骨を取り除きます。魚をガッツリ。
  3. 次に、ラップフィルムを取り、2層に折ります。
  4. マスをホイルに移し、魚の内側と外側を挽いたコショウでコーティングします。
  5. 今、私たちはレモンからジュースを絞ります
  6. オリーブオイルと混ぜます。
  7. 得られた混合物でマスを潤滑します。
  8. 最後に、魚を塩と砂糖でこすります。
  9. 空気が入らないようにラップで包みます。

取り出し、魚から余分な塩の層を取り除き、フィレをいくつかのストリップにカットします。

私たちは24時間冷たくしました。

マスを植物油で塩漬けにする方法

塩漬けと砂糖のマスは、家庭で簡単に作ることができる真の王室の珍味です。クラシックバージョンでは、必ず粗い塩と砂糖を使用してください。確かに、料理の味は料理の繊細さに依存します。優れたマスがお祝いのテーブルを飾ります!ゲストは喜ぶでしょう! 植物油を使ったマスは、家庭で簡単に調理できる柔らかくてジューシーな魚のレシピです。主なことは、マスが高品質であることを確認することです!この料理は、お祝いのサラダ、サンドイッチ、タルトの素晴らしいベースになります!ゲストを驚かせましょう!彼らは夢中になるでしょう!

6-8 自宅でウォッカを使ったマスは、スカンジナビアの塩漬け方法です。このレシピは経験によってテストされており、魚は高品質で味が良く、バラバラにならないことがわかっています。そのような料理を作ることは本当の喜びであり、それを食べることはさらに楽しいです!

材料:

  • 12
  • マス-0.5kg。
  • レモン-½個
  • マス-1kg。

1個。玉ねぎ。

  1. 植物油
  2. マスの死骸は、骨、皮膚、頭、ひれをきれいにする必要があります。
  3. 魚をすすぎ、乾燥させます。
  4. 今、あなたはマスをいくつかのスライスに切る必要があります。
  5. 塩と砂糖を混ぜる。
  6. マスをプラスチックの容器に重ねて配置します。各層に塩と砂糖を塗り、油をまぶす必要があります。

取り出し、魚から余分な塩の層を取り除き、フィレをいくつかのストリップにカットします。

容器を閉じてビニール袋に入れ、12時間冷蔵します。

お祝いのテーブルのための蜂蜜と塩漬けのマス

塩漬けと砂糖のマスは、家庭で簡単に作ることができる真の王室の珍味です。クラシックバージョンでは、必ず粗い塩と砂糖を使用してください。確かに、料理の味は料理の繊細さに依存します。優れたマスがお祝いのテーブルを飾ります!ゲストは喜ぶでしょう! 植物油を使ったマスは、家庭で簡単に調理できる柔らかくてジューシーな魚のレシピです。主なことは、マスが高品質であることを確認することです!この料理は、お祝いのサラダ、サンドイッチ、タルトの素晴らしいベースになります!ゲストを驚かせましょう!彼らは夢中になるでしょう!

6-8 はちみつ入りのマスは、絶妙なシーフードの珍味のレシピです。魚の切り身は本当に食欲をそそり、非常にジューシーであることが判明し、蜂蜜は特別なピリッとしたノートを与えます。そのような料理を作ることは、どんな主婦の夢でもあります!彼とのランチやディナーは、どのレストランよりも喜ばれます!

材料:

  • 12
  • マス-0.5kg。
  • 6時

1個。玉ねぎ。

  1. ハニー-大さじ1。 l。
  2. 製品を準備しましょう。マスの皮をむき、椎骨を取り除き、骨を取り除き、頭とひれを取り除く必要があります。魚を2つに切ります。
  3. 塩とはちみつを混ぜる。
  4. 準備した混合物で両側のマスを潤滑します。

取り出し、魚から余分な塩の層を取り除き、フィレをいくつかのストリップにカットします。

空気が入らないように寒冷紗で包みます。 6時間冷やしました。

マスをオレンジで塩漬けにするためのシンプルでおいしいレシピ

塩漬けと砂糖のマスは、家庭で簡単に作ることができる真の王室の珍味です。クラシックバージョンでは、必ず粗い塩と砂糖を使用してください。確かに、料理の味は料理の繊細さに依存します。優れたマスがお祝いのテーブルを飾ります!ゲストは喜ぶでしょう! 植物油を使ったマスは、家庭で簡単に調理できる柔らかくてジューシーな魚のレシピです。主なことは、マスが高品質であることを確認することです!この料理は、お祝いのサラダ、サンドイッチ、タルトの素晴らしいベースになります!ゲストを驚かせましょう!彼らは夢中になるでしょう!

6-8 ディル入りのマスは、おいしい自家製料理の素晴らしいレシピです。いくつかの簡単な手順で、おいしい魚を作ることができます。ヘルシーなディナーだけでなく、お祭りのごちそうにもなります。そのような料理はすべての主婦によって準備されるべきです!

材料:

  • 12
  • オレンジ色のマスは、家庭で簡単に作ることができる魚のピクルスに最適なレシピです。魚はとても美味しく、柔らかく、柔らかく、心地よい柑橘系の香りがします。この料理はあなたの家族に忘れられない夕食を与えるでしょう!
  • 塩-90グラム
  • 砂糖-30グラム

1個。玉ねぎ。

  1. オレンジ-½個
  2. マスの切り身を準備しています。これを行うには、魚から骨を取り除き、頭とひれを切り取り、きれいにします。
  3. オレンジジュースを絞り出します。
  4. 切り身の両面をジュースでコーティングします。
  5. 砂糖と塩を混ぜ合わせます。
  6. 得られた混合物で魚をこすります。

取り出し、魚から余分な塩の層を取り除き、フィレをいくつかのストリップにカットします。

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