Бал торты - үйдегі 7 классикалық рецепт

Кеңес заманында туылған адамдардың бірнеше буыны қандай тортты жай ғана бағалайды? Мүмкін, кейбір мерекелерде аналар мен әжелер осы дәмді десертті дайындамаған бірде-бір отбасы болмады, оның пісіруінен шыққан хош иіс бүкіл үйге тарады. Әрине, мен бәрімізге бала кезімізден таныс Медовик туралы айтамын.

Әдеттегі торттар әрқашан қарапайым, бірақ сондықтан қаймақтан немесе қоюландырылған сүттен жасалған ең ерекше, нәзік креммен жақсы қаныққан. Көп қабатты тілім аузында еріп, ақылға қонымсыз дәмді дәм қалдырды. Бала кезімде де мен осы нәзіктіктің үштен бірін бір уақытта оңай жеңе алдым - маған бұл өте ұнайды!

Бірден айта кету керек, дүкендегі «Медовиктер» мен «Рыжиктер» қазір «сол» нағыз бал тортынан өте алыс. Кілегей мен қамырдың өзі сақтау мерзімін ұзартатын алмастырғыштар мен қоспалардан жасалғанында. Сондықтан мен сізге кем дегенде бірнеше айда бір рет сатып алмауға, бірақ осы дәмді тағамды өзіңіз пісіруге кеңес беремін. Бір қарағанда бұл өте күрделі және қиын тапсырма болып көрінсін, бірақ маған сеніңіз - «көздер қорқады, бірақ қолдар мұны істеп жатыр». Нәтиже барлық үміттерден асып түсетіні соншалық, сіздің отбасыңыз бұл дәмді нәрсені одан сайын көбірек талап ететін болады және жақын арада!

Егер сіз кенеттен печенье немесе керемет Қызыл барқыт тортын пісіруді шешсеңіз, онда торттарға арналған кремнің рецепті сіздің қалауыңыз бойынша таңдалуы мүмкін.

Үйдегі қаймақ қосылған бал торты

Көбінесе «Медовик» сәл қызарған көлеңкесі үшін «Пряник» деп аталады. Тортқа себілген пирожныйлар да, ұнтақтар да балқытылған балдың және оның содамен ыстық әрекеттесуінің арқасында айналады.

Әдетте қамырды жұқа құймаққа жайып, пешке пісіру үшін қалың етіп дайындайды. Ол илектеу түйреуішке жабысып қалмас үшін, оны салқындатып, торт дайындауға айналдыру рәсімінің алдында оны бөліктерге бөліп алған жөн.

Сіз кремді қантты қаймақпен араластыра отырып жасай аласыз, бірақ ол әдемі нәзік қабат болып қалуы және қамырға толық сіңіп кетпеуі үшін оның құрамына сары май қосқан жөн.

Құрамы:

  • Бидай ұны - 400 гр.
  • Қант ұнтағы - 150 гр.
  • Қаймақ 20% - 300 гр.
  • Май - 100 гр. + 250 гр.
  • Түйіршіктелген қант - 180 гр.
  • Жаңа тауық жұмыртқасы - 2 дана.
  • Бал - 2 ас қасық. л.
  • Ас содасы - 1 шай қасық.
  • Тұз - 1 шымшу

Дайындық:

1. Жаңа тауық жұмыртқаларын ағынды сумен жуғаннан кейін, олар мүлдем таза болады, оларды ыдысқа бөліп, қабығын тастаңыз. Қант құмын қосып, көпірткі немесе араластырғышпен біртектес болғанша жақсылап шайқаңыз. Тәтті дәндердің толығымен еруі өте маңызды.

2. Біз пешке су ваннасын қойып, балды сұйық күйге дейін ерітеміз. Ас содасын құйып, жақсылап араластырыңыз. Ыстық кезде екі ингредиент сөндіру реакциясынан өтіп, жақсы көбік басы пайда болуы керек.

3. Балды үнемі араластырыңыз, оған сары май қосыңыз (100 гр.). Бөлме температурасында болғаны жөн, ол тез ериді және сәл жеңілдетілген кілегейлі масса алынады. Біз бұл композицияны бу ваннасынан алып тастап, оны сәл салқындатыңыз (сөзбе-сөз 5-10 минут).

4. Жылдам араластыру қозғалыстарын жасай отырып, қайнатылған жұмыртқаларды қайнатуға үлгермей, ақшыл үлпектер пайда болмас үшін оларды жіңішке ағынмен құйыңыз.

5. Алынған сұйықтық негізіне бір шымшым тұзбен алдын ала еленген ұнды енгізіп, алдымен көпірткішпен немесе қасықпен араластырыңыз, содан кейін мұны жасау қиын болған кезде қолымызбен қамыр илей беріңіз. Сіз мұны үстел үстінде жасай аласыз.

Нәзік, хош иісті жылы кесек сіздің қолыңызға және жұмыс бетіне аздап жабысып қалады, бірақ қамыр онымен бітеліп қалмас үшін және торттар қатты болып қалмас үшін ұн қоспаңыз!

6. Дайын қамырды шұжықпен орап, оны 8 тең бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті допқа айналдырыңыз. Біз оларды табаққа салып, тамақ пленкасымен жабамыз. Содан кейін оны тоңазытқышқа 15 минутқа салыңыз.

7. Біз қамырды жайуға кірісеміз. Біз салқындатылған шарды алып, оны диаметрі шамамен 20 см болатын дөңгелек торт түрінде жайамыз, пісіру парағына өткен кезде тортты дайындаманы жыртып алмау үшін дереу силикон төсенішіне немесе пергамент парағына салыңыз, содан кейін оны пісіргеннен кейін алып тастау өте оңай және қарапайым болды және үзілмеді.

Егер шеттер өте түзу болмаса, онда бәрі жақсы! Олар пісіргеннен кейін бірден немесе жақсырақ болуы мүмкін, дөңгелек табаққа немесе ыңғайлы қақпаққа кесіледі. Дайын тримдер бізге кейінірек қажет болады.

8. Торттарды пеште қыздырғанда көпіршіктің пайда болуын және біркелкі болуын болдырмау үшін оларды шанышқымен сәл шаншу керек. Біз илектелген бланкілердің бір немесе екі бөлігін 5-8 минут ішінде 190 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. Бұл қамырды дұрыс пісіруге, қоңырға айналдыруға және қытырлаққа дейін кептіруге уақыттың болмауына жеткілікті.

9. Біздің барлық 8 шарикті жайып, пісіріп, дайын пирожныйларды сәл салқындатыңыз. Шұңқырлардың жиектерін бірдей етіп, өткір пышақпен ыңғайлы дөңгелек пішінде кесу арқылы ұсынған жөн.

10. Торттар өздеріне жатып, салқындаған кезде, дәмді қаймақ дайындауға кірісіңіз. Ол үшін алдымен бөлме температурасына дейін алдын ала қыздырылған майды (250 г) араластырғышпен шайқаңыз, содан кейін оған қант ұнтағын қосып, оларды жақсылап араластырыңыз. Электрлік вискалардың жұмысын тоқтатпай, біз майдың қаймағын кішкене бөліктерге енгіземіз. Нәтижесінде сәл қалың, шикарлы, үлпілдек кілегей болуы керек.

11. Тортты қалыптастыруды бастайық. Ыдыс-аяқтың түбін кілегеймен аздап майлап, үстіне бірінші тортты салыңыз - бұл оны бір жерде сақтайды және сонымен бірге оны жан-жағынан біркелкі сіңдіреді. Жоғарыдан крем қабатын жағыңыз. Біз келесі балды дөңгелек етіп қойып, оны қаймақ жағындысымен сіңіреміз. Біз мұны қамырдан жасалған барлық пісірілген «дөңгелектермен» жасаймыз.

12. Біздің кремнің қалдықтарын құрғақ болмауы үшін және олардың торттың суланған орталық бөлігінен өзгешелігімен ерекшеленбеуі үшін, оларды жасаңыз.

13. Естеріңізде болса, бізде әлі де торттардың қалдықтары болатын. Біз оларды блендермен үлпілдек үгінділер күйіне дейін ұнтақтаймыз және онымен бірге шедевріміздің бүкіл бетін, оның бүйірлерін себеміз. Егер қаласаңыз, сіз тағы бірнеше қосымша компоненттермен безендіре аласыз, мысалы, үгітілген шоколад, мүсіншелер немесе бұйралар.

14. Біз тортты салқын жерде қаймақпен сіңдіруге жібереміз және 4-8 сағаттан кейін оны үстелге ұсынамыз. Тоңазытқышта неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым нәзік, бай және керемет дәмді болады. Бөтен иістерді тартпау үшін оны микротолқынды қақпақпен жауып тұрған жөн.

Ас болсын!

Қою сүт және қаймақ қосылған бал тортының классикалық рецепті

Бал тортын қаймақсыз елестету мүмкін емес. Кеңес уақытында дәмнің ерекше ерекшелігі үшін ашытылған сүт өніміне қоюландырылған сүт қосылды, ол ванильді тәттілігімен аздап қышқылдықты көрсетті.

Кейбір хостесстер қабаттарын ауыстыра алды: бір торт қаймақ пен қантқа қаныққан, ал келесісі қайнатылған қоюландырылған сүтке жағылған. Осылайша үйдегі осы керемет торттың барлық қабаттары қайталанды.

Құрамы:

  • Қаймақ 20%, жоғары сортты бидай ұны - әрқайсысы 500гр.
  • Түйіршіктелген қант - 250 гр.
  • Бал - 100-150 гр.
  • Май - 50 гр.
  • Қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 банка.
  • Жаңа тауық жұмыртқасы - 3 дана.
  • Ас содасы - 1 шай қасық.
  • Жаңғақтар дәміне қарай.

Дайындық:

1. Су моншасы қызған кезде. Тест жасауға кірісейік. Тауық жұмыртқаларын терең ыдысқа бөліңіз, оларға түйіршіктелген қант қосыңыз. Біз оларды біртекті пушистый масса алғанға дейін кристаллдарды қоспай ұрамыз.

2. Содан кейін оларға бұрын еріген сұйық бал, еріген сары май және сода қосыңыз. Біз бәрін жақсылап араластырып, жылынған бу ваннасына жібереміз.

3. Араластыруды тоқтатпай, біз қамырдың сұйық негізін оның көлемі екі есеге дейін қызған және жарқын қаныққан реңк алғанға дейін қыздырамыз. Әдетте бұл үшін 8-10 минут жеткілікті.

4. Алдын ала еленген ұнды енгізіңіз (1 стакан), оны май-май қоспасында жақсылап араластырыңыз. Біз ваннада 3 минуттай қайнатамыз, осы уақыт аралығында араластыруды ұмытпаймыз.

5. Құрамынан тәтті мазмұны бар контейнерді алып тастап, үстелге жабыспайтын тірекке қойыңыз. Қалған ұнды қоюландырылған консистенцияға қосып, қасықпен жақсылап араластырыңыз. Құралды айналдыру қиынға соққанда, өте жұмсақ пластилиннің консистенциясын алғанға дейін ыстық езбені қолыңызбен илеңіз.

6. Алынған бал қамырынан, біз ақыр соңында алғымыз келетін торттардың санына байланысты бірдей шарларды 6-10 дана етіп жасаңыз. Содан кейін біз оларды табаққа салып, желіп қалмас үшін полиэтилен пакетімен немесе тамақ пленкасымен жабамыз және оларды тоңазытқышта жарты сағатқа салқындатыңыз.

7. Әрбір салқындатылған шарды жіңішке дөңгелек құймақ күйіне жайып, оның шеттерін қақпақтың диаметріне сәйкес немесе арнайы дөңгелек торт пішінімен кесіңіз. Біз кесінділерді жинап, оларды шұжыққа немесе допқа айналдырамыз.

Бал қамырын дереу біз торттарды пісіретін арнайы субстратқа немесе пергаментке жайған жөн, өйткені пластмассадан жасалған қамыр тым жұмсақ болады және оны пісіру парағына зақым келтірмей ауыстыру қиынға соғады.

8. Біз әр бөлікті екі минут ішінде 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз, сонда торт тез қызарып үлгереді. Сондай-ақ, біз кесінділерді жайып, оларды безендіруге болатын етіп қуырамыз.

9. Торттар пештен кейін үстелдің немесе тордың жұмыс бетінде демалып жатқанда, дәмді крем дайындаңыз. Біз қайнатылған қоюландырылған сүт банкасын ашамыз - ол «сұйық ирис» сияқты болуы керек - және мазмұнын терең ыдысқа жібереміз. Майлы қаймақ қосып, араластырғышты қолданыңыз, оларды тегіс, әдемі ашық қоңыр реңкке дейін біріктіріңіз.

10. Төменгі тортты өте жұмсақ ету үшін алдымен ыдысқа қаймақ қабатын салыңыз, содан кейін ғана оған бірінші турды салыңыз. Содан кейін біз қазірдің өзінде тортты қалыптастырамыз, оны қаймақ пен қоюландырылған кілегеймен мұқият сіңіріңіз. Біз сондай-ақ жомарттықпен тағамдардың бүйірін жағамыз.

11. Біз дайындаған кесінділер кез-келген ыңғайлы түрде кесіледі. Қажет болса, алынған ұнтаққа алдын ала аздап қуырылған және ұнтақталған жаңғақ қосуға болады. Оларды жақсылап араластырыңыз және тортқа себіңіз.

12. 4 сағат қайнатыңыз, сонда крем торттарды жағымды ылғалдандырады, ал біздің шедевріміз жақсы сіңіп, өте нәзік және керемет дәмді болады. Содан кейін біз бөліктерге бөліп, үстелге қызмет етеміз.

Ас болсын!

Дәмді бал тортын креммен пісіру

Шынымды айтсам, қаймақ қана жақсы жұмсарып, Медовикті ұмытылмас етеді. Майлы креммен одан жаман болмайды. Сонымен қатар, қаймақ, әсіресе үйде дайындалған, қазір өте қымбат, сондықтан сүттен ұқсас консистенция сіңдіруді дайындау әлдеқайда оңай.

Құрамы:

  • Бидай ұны - 500 гр. + 3 ас қасық. л.
  • Сүт - 500 мл.
  • Түйіршіктелген қант - 200 гр. + 200 гр.
  • Май - 80 гр. + 250 гр.
  • Жаңа тауық жұмыртқасы - 2 дана. + 2 дана.
  • Бал - 3 ас қасық. л.
  • Ас содасы - 2 шай қасық
  • Ванильді қант - 1 пакет.

Дайындық:

1. Қамырды көптен мазаламау үшін тез арада 2 жаңа тауық жұмыртқасының, қант құмының (200 гр.) Және еріген сары май қосылған балдың (80 гр.) Құрамын ыңғайлы кішкене кастрюльге жіберіңіз. немесе шыны ыдыс. Біртекті қоспаны жасау үшін оларды шайқауышпен жақсылап шайқаңыз және ондағы сода ерітіңіз.

2. Біз алынған композицияны бу ваннасына жібереміз және араластыра отырып, қамырдың сұйық негізі көлеңкесін сәл күңгірт етіп өзгерткенше қыздырамыз және көлемі екі есеге жуықтайды. Біз контейнерді бумен дереу алып, оны бір уақытқа қоямыз.

3. Бидай ұнын оттегімен қаныққан, қоқыс пен кесектерден арылтатындай етіп електен өткізіп алыңыз. Содан кейін біз оны бал сұйықтық массасына жібереміз. Пластикалық қамыр жасау үшін қасықпен жақсылап араластырыңыз. Соңында оны қолмен илеу оңайырақ болады.

4. Жабысқақ пластик консистенциясын шарға айналдырып, таза полиэтилен пакетіне жіберіп, оны алдымен үстелдегі бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.

5. Әзірге бос уақыт бар - біз дәмді крем дайындаймыз. Біз онымен де ұзақ уақыт мазаламаймыз - біз бірден қарапайым және ванильді қантты, екі жұмыртқаны, 3 ас қасық ұнды ыңғайлы түбі бар кастрюльге жіберіп, сүтті құямыз. Миксермен тегіс болғанша шайқаңыз, содан кейін ғана пешке салыңыз. Біз оттықтың орташа қыздыру деңгейін орнатамыз. Араластыруды тоқтатпай, қоспаны қайнатыңыз және температураны минимумға дейін төмендетіңіз. Біз қаймақты қалыңдатқанға дейін қайнатамыз - сіз қаймақ консистенциясын алуыңыз керек.

6. Кремді сәл салқындатып, оған бұрын еріген сары май қосыңыз (250 гр.). Екі консистенция бірігіп, бөлме температурасына дейін салқындату үшін араластырғышпен жақсылап шайқаңыз.

7. Осы уақытқа дейін тоңазытқыштағы қамыр салқындады, енді оны жайып салған ыңғайлы болады. Біз оны 8 бірдей кесектерге бөліп, әрқайсысын ұнмен ұнтақталған пергамент парағына айналдырамыз. Сізге дөңгелек пирожныйлар алу керек. Егер бұл пирожныйлардың шеттері мүлдем жұмыс істемесе - бәрі жақсы! Біз оларды сәл кейінірек тәртіпке келтіреміз.

8. Біз әрбір қысқа нанды 5-8 минут ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіреміз, осылайша әрбір құйылған «құймақ» беті жағымды қызыл түсті болады. Біз бұл дайындамаларды дөңгелек тәрелкенің немесе қақпақтың шетінен ыстық күйінде кесіп тастаймыз және оларды суытып аламыз, ал қалдықтарды тәрелкеге ​​жинаймыз - олар бәрібір бізге пайдалы болады.

9. «Медовикті» құрастыруды бастайық. Торттарды жағып, бірінің үстіне бірін саламыз. Торт жақсы сіңіп кетуі үшін сіңдіру креміне өкінбейміз. Пайда болған мұнараның бүйірін жақсы креммен жабыңыз.

10. Кейінге қалдырылған сынықтарды ұнтақтағышпен, илектегішпен, қолмен немесе блендермен ұнтақтаңыз және торттың бүкіл бетін осы дәндермен себіңіз. Сіз қызыл түстің түпнұсқа «пушистикалық» жоғарғы қабатын алуыңыз керек.

11. Қаласаңыз, біз үстіміздегі нәзіктікті қосымша безендіріп, оны тоңазытқышқа бес сағат қоямыз, сонда ол кілегеймен қаныққан және жай аузыңызда ериді. Бір кесе дәмді жаңа піскен шай, какао немесе кофе сусынымен десертке арналған бөліктерге қызмет етіңіз.

Ас болсын!

Бал тортын қара өрік пен грек жаңғағымен қалай дайындауға болатындығы туралы бейне

Керемет идея, ол. пісірілген тағамдарды ерекше дәммен байытатын ерекше хош иіс пен грек жаңғағын беретін кілегейге қара өрік қосу. Бұл ингредиенттер кілегейге қосылады, оның көмегімен торттар жомарт майланған.

Құрамы:

  • Бидай ұны - 300 гр.
  • Сода - 1,5 шай қасық.
  • Түйіршіктелген қант - 170 гр.
  • Бал - 130 гр.
  • Жұмыртқа - 7 дана.
  • Майлы қаймақ - 500 гр.
  • Қант ұнтағы - 200 гр.
  • Пісірілген су - 100 гр.
  • Кептірілген қара өрік - 250 гр.
  • Грек жаңғағы - 100 гр.

Медовик тортына арналған кеңестік рецепт

Мен сіз туралы білмеймін, бірақ мен 90-шы жылдардағы «Медовиктің» дәмін ешқашан ұмытпаймын! Торттың еру нәзіктігі бірінші бөлігінен бастап өзіне ғашық болды. Менің есімде, қандай-да бір себептермен қонаққа барғанда, бұл менің анамдағыдай немесе тамақ дайындаған кездегідей дәмді болмады.

Пісірудің ерекше құпия технологиясы жоқ. Барлық құпия - бұл өнімдер бөлме температурасында болуы керек, ал торттар көп мөлшерде кілегеймен жағылып, бірнеше сағат бойына сіңдірілген күйде тұруы керек. Әйтпесе, сіз құрғақ қамыр аласыз, жай тәтті қаймақпен жайыңыз.

Құрамы:

  • Қаймақ 20% - 800 гр.
  • Бидай ұны - 700 гр.
  • Түйіршіктелген қант - 200 гр. + 270 гр.
  • Бал - 120 гр.
  • Май - 75 гр.
  • Жаңа тауық жұмыртқасы - 3 дана.
  • Ас содасы - 1 шай қасық.

Дайындық :

1. Алдымен, тамақ пісірерден бірнеше сағат бұрын тоңазытқыштағы барлық ингредиенттерді алып, оларды бөлме температурасына дейін жылытыңыз. Ұнды 1-2 рет електен өткізіп алыңыз, сонда ол ауа болып, қамыр жұмсақ болып шығады.

2. Плитаға бу ваннасын орнатыңыз және су қызған кезде жұмсақ жұмсақ көбік пайда болғанға дейін оны қант құмымен ұрып бастаңыз (200 гр.). Осы тәтті қоспаға дереу бал, ас содасы мен еріген сары май қосыңыз. Біртекті болғанша шайқауышпен шайқаңыз.

Ас содасын сірке суымен сөндірмеңіз! Ол балмен жылыту процесінде кетеді.

3. Алынған қоспасы бар ыдысты қайнатылған судың үстіне қойыңыз, сонда ыдыс будың үстінде, ал төменнен шыққан сұйық көпіршіктер оның түбіне тимейді. Үнемі араластырып, қамырдың бал негізін 10-15 минуттай қайнатыңыз, сонда ол жақсы өседі (1,5-2 есе) және көбік астында қызыл түске дейін қарайып кетеді.

4. Бу ваннасында қайнатуды және қайнатуды жалғастыра отырып, ұн қоспасының үштен бірін бал қоспасына қосып, осылайша қопсытқыш дайындаңыз. Оны бір минуттай қыздыру жеткілікті, содан кейін тостақты алып, үстелге қойыңыз, ыстыққа төзімді тіреу қоюды ұмытпаңыз.

5. Ұнның қалған бөлігін қасықпен жақсылап араластырып, бізге қажет емес кесектер пайда болатындай етіп енгізіңіз, нәтижесінде сіздің қолыңызда илеуге жағымды, жеткілікті пластикалық жұмсақ қамыр алынады. Біз оны бірдей 8 шарға бөлеміз және оны пленкамен жауып, үстелге отыз минутқа салқындатыңыз.

6. Біз әр допты бір немесе екі миллиметрлік құймақ күйіне айналдыра бастаймыз. Біз мұны ұннан жасалған пергамент парақтарында жасаймыз. Алынған жұқа тортты аздап тесіңіз де, оны пісіру үшін 5 минутқа жіберіңіз. Бұл торттарды пісіруге және қалыңдығынан 2-3 есе көтеруге жеткілікті.

7. Ыстық дайын пирожныйлардың артық шеттерін кесіп алыңыз, оларға ыңғайлы дөңгелек нысанды бекітіңіз (қақпақ, табақша, қалыптың түбі және т.б.). Біз кесектерді кесеге бөлек салып, қамырды мұқият аударып, одан пергаментті мұқият алып тастаймыз. Дөңгелек қоңыздар тегіс жерде жатып, толығымен салқындасын.

8. Салқындатылған сынықтарды блендермен кішкене бөліктерге ұнтақтаңыз немесе оларды пакетке салыңыз да, айналмалы штырь арқылы өтіңіз - біз өзімізге қажет ұсақ сынықты аламыз.

9. Қалың қаймақты қантпен кристалдар толығымен ерігенше шайқаңыз. Егер сіз қаласаңыз, онда бұл қарапайым кремді ваниль, лимон қабығымен немесе кез-келген басқа хош иістендіргіштермен хош иістендіруге болады.

10. Біз торттарды бір-біріміздің үстіне қоямыз, міндетті түрде 5-8 ас қасықтан тұратын қаймақ қабаты бар қабаттармен жабыңыз. л. кілегей. Қалыптасқан торттың бүйірлерін жоғары сапалы сіңіруді ұмытпаңыз. Содан кейін біз шедевріміздің бүкіл бетін ұнтақталған күйге дейін ұнтақталған торттар қалдықтарымен себеміз.

11. Біз дайын шедеврді шамамен жарты күн бойы салқындату үшін жібереміз (оны түнде тоңазытқышта қалдыру жақсы), содан кейін ғана біз мерекелік үстелге керемет суланған десертті қоямыз.

Ас болсын!

Торт жасаудың ең қарапайым әдісі - қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған бал торты

Айтпақшы, таңғажайып бал тортын алу үшін әр тортты ұзақ айналдыру арқылы скрипка жасаудың қажеті жоқ. Сізге қамыр дайындауға және оны формадағы бисквит сияқты пісіруге ешкім тыйым салмайды, содан кейін оны бірдей тең қабаттарға бөліп, сүйікті қаймағыңызға дәл осылай сіңдіріңіз.

Шынымды айтсам, бал тортының бұл нұсқасы маған көбірек сәйкес келеді, өйткені дәмі өзгеріссіз қалады, бірақ оған уақыт аз жұмсалады. Торттар әлдеқайда сәнді, жұмсақ және жұмсақ.

Құрамы:

  • Крем - 400 мл.
  • Бидай ұны - 2,5-3 кесе.
  • Қант құмы - 1 стакан.
  • Қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 банка.
  • Май - 75 гр.
  • Тауық жаңа жұмыртқа - 3 дана.
  • Кремді қоюландырғыш, ванильді қант - 1 пакет.
  • Бал - 4 ас қасық. л.
  • Ас содасы - 1 шай қасық

Дайындық:

1. Біздің пеш 200 градусқа дейін қызып жатқанда, біз бал қамырын пісіруге уақыт аламыз. Жаңа тауық жұмыртқаларын түйіршіктелген қантпен және еріген немесе бұрын еріген және салқындатылған маймен біріктіріңіз. Біртекті грелді алу үшін оларды жақсылап ұнтақтаймыз.

2. Түбі қалың кастрюльде балды баяу отта ерітіп, сода жіберіңіз. Үнемі араластырып, сөндіру реакциясын жіберіп, түсі жағымды алтын реңкке айналады. Мұның бәрі шамамен бір минутты алады. Қыздыруды өшіріп, ыдыс-аяқтың мазмұнын сәл салқындатыңыз (сөзбе-сөз 1-3 минут).

3. Май-жұмыртқа қоспасын бал-сода массасына құйып, оларды тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз. Миксерді өшірмей немесе қолмен ұстағышпен жұмысты жалғастырмай, алдын ала еленген ұнды стаканға құйыңыз. Нәтижесінде бізде құймаққа қарағанда сәл қалыңырақ қамыр болуы керек.

4. Бөлінген пішіннің түбін пергаментпен қаптап, бүкіл ішкі бетін аз мөлшерде иіссіз маймен немесе күнбағыс майымен майлаймыз.

5. Дайындалған қалыпқа қамырдың жартысын құйып, қажетті температураға жеткен табаққа жіберіңіз. Біз жарты сағаттай пісіреміз, нәтижесінде биік бисквитке ұқсайтын пушистый «шайба» шығады.

6. Бөлінген пішінді алып тастаңыз және пісірілген тағамдарды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, оны төңкеріп қойыңыз, сонда да кішкене төмпешік болса да, ол тегістеледі. Сонымен қатар, бал қамырының екінші жартысын ұқсас хош иісті «шайбаға» пісіріп, оны да суытыңыз.

7. Толық салқындатылған биік ірімшік бастарына ұқсас дөңгелек нан, қалыңдығы бірдей пирожныйларға мұқият кесіңіз. Олардың саны 6 болады. Егер сіз кейінірек кәдімгі үлпілдек балдың үгіндісімен безендіргіңіз келсе, онда олардың бірін пышақпен сантиметрлік текшелерге ұсақтау керек.

8. Терең қамшы табағына ауыр крем құйыңыз. Біз ванильді қант, қоюландырылған сүт және қаймақ қоюлатқыш жібереміз. 3-5 минут ішінде барлығын миксермен орташа немесе жоғары жылдамдықта тұрақты тығыз шыңдары бар крем алынғанша араластырыңыз.

Ұсынылған біреудің орнына сіз кремді өз қалауыңыз бойынша қолдана аласыз: кәдімгі қаймақ пен кремді, тіпті жай қайнатылған қоюландырылған сүтпен жұмсақ торттарды жағыңыз.

9. Тортты қалыптастыру барысында әр тортты бір сантиметрлік дәмді май кремімен майлаңыз. Десерттің жағылған жағын және үстіңгі жағын алдын ала кесіп алған бал-бисквиттің кішкене текшелерімен себіңіз де, оларды аздап басыңыз, сонда олар кремге тығыз еніп, содан кейін оған ыңғайлы жабысып, мыжылып қалмаңыз.

Қаласаңыз, торттарды қант шәрбатына сүйікті ликер немесе коньякпен қосымша сіңіруге болады.

10. Біз дайын нан өнімдерін 4-8 сағат тоңазытқышта сақтаймыз және шай ішу кезінде барлығының қуанышына қызмет етеміз. Десерттің бұл нұсқасы бөлек пісірілген пирожныйларға қарағанда әлдеқайда жұмсақ әрі жоғары болып шығады, дегенмен дәмі өзгермейді.

Ас болсын!

Қуыруға арналған табада бал тортын қалай жасауға болады - фотосуреті бар рецепт

Бірнеше рет мен тек пештің ғана емес, тіпті менің сүйікті ғажайып пешімнің қолында болмайтын жағдайға тап болдым. Әрдайым сәттілік тілегендей, шұғыл түрде дәмді торт дайындау қажет болды. Мұндай жағдай үшін менде ұзақ уақыт бойы дәлелденген «Медовиктің» рецепті бар, оны кәдімгі қуырғыш табада сөздің тура мағынасында «қуыруға» болады.

Торттарды осы әдіспен қалың және қалың етіп алғанымен, жоғары сапалы сіңдіру бұл ақаулықты жояды және нәзіктік әрдайым керемет болып шығады!

Құрамы:

  • Қаймақ 20% - 50 гр. + 700 гр.
  • Бидай ұны - 400 гр.
  • Түйіршіктелген қант - 120 гр. + 180 гр.
  • Май, бал - әрқайсысы 100 г.
  • Жаңа тауық жұмыртқасы - 3 дана.
  • Лимон - 1/3
  • Ас содасы - 1 шай қасық.
  • Ванильді қант - 1 шай қасық

Дайындық:

1. Біз ыңғайлы қуыру табасын немесе кастрюльді алып, оған бал мен сары май мен қант құмымен (120 гр.) Жібереміз. Оларды мұқият араластырып, контейнерді кішкене отқа салыңыз. Әрдайым араластыра отырып, біз бал-май қоспасындағы тәтті кристалды толығымен ерітеміз, бірақ қайнатпаңыз.

2. Дереу оттан алып, сода қосыңыз. Біз оны «сөніп», бал негізі көбіктенетін етіп ыстық құрамда жақсылап сұйылтамыз. Бұл қоспаны 5-10 минутқа суытып, дайындаманы терең ыдысқа құйыңыз, онда біз қамырды жасаймыз. Бірден шикі жұмыртқаны қосыңыз, оны дереу композицияға шайқауышпен араластырыңыз, сонда ол «қайнатуға» үлгермейді.

3. 50 гр қосыңыз. қаймақ және електен өткен бидай ұнын сол ыдысқа салыңыз. Қасық пен қолға жабысатын едәуір жұмсақ пластик қамырды жақсылап илеңіз. Біз оны шарға айналдырып, полиэтилен пакетке саламыз. Біз оны бірнеше сағатқа жібереміз немесе тоңазытқышта түні бойы жақсы, осылайша консистенциясы тығыз және тұтқыр болмайды.

4. Салқындатылған қамырды илеңіз, шұжықты қалыңдығы бойынша жайып, оны бірдей көлемдегі 5-8 кесекке бөліңіз. Біз жұмысқа бір тоқаш қалдырамыз. Ал әзірге қалғанын тоңазытқыштың ішіне қайтарамыз.

5. Домалақпен қамырды қалыңдығы 4 мм-ге дейін және диаметрі табаның түбінен сәл кішірек дөңгелек тортқа айналдырыңыз, біз оны торттарды пісіруге қолданамыз.

6. Құрғақ қуырғыш табаны орташа температурада қыздырғаннан кейін, оған жайып жіберіңіз де, тортты алдымен бір жағында шамамен 2,5-4 минут қуырыңыз, сонда торттың үстіңгі жағы сәл күңгірт болып, кішкене көпіршіктер алады. пайда болады, бірақ түбі күйіп кетпейді. Содан кейін өте мұқият, нәзік қабықты зақымдамау үшін, оны аударып, екінші жағынан 1-1,5 минут пісіріңіз.

7. Әрбір ыстық тортты қажетті диаметрге дереу кесіңіз, сонда біз бірдей торттарды алып, оларды суытыңыз. Біз кесінділерді жинап, оларды тортқа себуге арналған үгінділерге дейін ұнтақтаймыз.

8. Қалған қарапайым және ванильді қантты қаймаққа құйып, оларды тегіс, үлпектік кремге дейін шайқаңыз. Оған аздап цитрустық қышқыл беріңіз - жаңа лимонның үштен бірінен шырынын қаймақ массасына сығыңыз. Мұны сүзгі арқылы жасау жақсы, сондықтан ешқандай сүйектер немесе целлюлоза бөліктері композицияға енбейді. Қайта араластырыңыз да, оны тоңазытқышқа 20 минуттай жіберіңіз, сонда композиция сәл қалыңдайды.

9. Кесілген торттарды бір-біріне тығыз қабат етіп салып, міндетті түрде көп мөлшерде қаймақпен майлаңыз. Пісірілген қамырдың әр жаңа қабатын төсеп, біз оны қолымызбен аздап қысамыз, сонда шеттерінен кішкене кілегей шығады - содан кейін шпательді бүйірлеріне жіберіп, сіңдіруді біркелкі бөлу оңай болады.

10. Торттың қапталған жағына және жоғарғы жағына бұрын ұнтақталған қалдықтарды біздің «қуырылған» бал торттарымыздың үгіндісіне біркелкі себіңіз. Қаласаңыз, біз дайын торттың бетін қандай да бір түрде қосымша безендіреміз. Біздің шедеврімізді түнде тоңазытқышта қалдырыңыз, сонда «қуырылған» пирожныйлар мұқият сіңіп, өте жұмсақ болады - олардың пеште емес, қуырғыш табада пісірілгенін ешкім түсінбейді.

Әрдайым жаңа піскен шаймен бірге қызмет етіңіз, бөліктерге бөліңіз.

Ас болсын!

Айтпақшы, кондитерлік аспаздардың ең жақсы нәтижеге жетуіне көмектесетін бірнеше кеңестер бар:

  • Үйдегі ингредиенттерді қолданған жөн, өйткені олар майлы болып табылады және олардың сақталу сапасын қамтамасыз ететін химиялық қосылыстардың барлық түрлерін қамтымайды (мысалы, май, қаймақ, сүт және т.б.).
  • Пісіру үшін тек жылы тағамдарды қолданыңыз, сонда температура айырмашылығы қажет емес реакцияларды «бүктеу» жұмыртқаларын, қаймақты илеп, майға айналдыру және т.б.
  • Бал қамыры едәуір жұмсақ және жабысқақ, сондықтан оны салқын жерде бірнеше минутқа жатқызған жөн, сонда ол пластик және серпімді болады.
  • Пешке пісіруге арналған торттарды ұнмен аздап ұнтақталған субстратқа салыңыз, әйтпесе олар екінші жаққа ауысу үшін орнынан қозғалғанда бұзылады.
  • «Медовик» әдетте жеңіл креммен жасалады және торттардың өзі қызыл түске боялған. Түпнұсқалық үшін оларға какао ұнтағын немесе тағамдық бояғышты қосуға болады. Негізінде сіз бірдей тортты аласыз, бірақ сәл өзгеше хош иістендіргішпен.
  • Классикалық қаймақ немесе кремді кремді қолданған дұрыс, бірақ торттарды бутербродтауға ешкім кілегей, сүзбе, ірімшік немесе басқа крем қолдануға тыйым салмайды.
  • Бал торты сапалы сіңдіруді қажет етсе де, оны мерекелеуге 2-3 күн қалғанда дайындаудың қажеті жоқ - ол тым дымқыл болады. Торттарды алдын-ала дайындап, оларды кептірмеу үшін тамақ пленкасына орап, тоңазытқышта қажетті сәтке дейін жатқызған дұрыс. Содан кейін, қажет болған жағдайда, олардан қажетті уақытта торт жасаңыз. Қамырға қаймақ қою және ену үшін 4-12 сағат жеткілікті.

Тәбетті көтеріп, үйдегі дәмді торт сізге бақытты балалық шақтан көптеген жағымды естеліктер әкелсін!

Классикалық торттың ең жақсы рецептері Қаймақ қосылған бал торты

Қаймақ қосылған ең жақсы бал торты

Мен жай ғана бал тортын жақсы көремін! Бұл ерекше көңіл-күйге ие торт. Мен балға мүлдем немқұрайлы қараймын, бірақ мен үйден жасалған бал тортын үлкен қуанышпен жеймін. Пісіргеннен кейін пирожныйлар қант емес, карамельге айналады - бұл мені басқа тәтті тістердің арасында баурап алады. Бал тортын әр түрлі кремдермен - крем, сары май, маймен дайындауға болады. Бірақ бәрінен бұрын маған ең аз қоспалар болатын қаймақ ұнайды. Менің ойымша, бұл ең жақсы нұсқа: қаймақ тәттіні теңестіреді, дәмін дәл теңдестірілген, жеңіл және нәзік етеді. Сондай-ақ, мұндай кілегей торттарды тез сіңдіру үшін өте жақсы консистенцияға ие - бұл жайып кету үшін толығымен сұйық емес, сонымен қатар тұрақты емес. Дәл сізге қажет нәрсе.

Бал тортының көптеген керемет рецептері бар. Бір жағынан олар өте ұқсас - бірдей бал, май, жұмыртқа және ұн. Бірақ тағам дайындау технологиясындағы кішігірім айырмашылықтар мен нюанстар әрбір жеке тортты ерекше етеді. Бал торттары қағаз сияқты қытырлақ және жұқа болуы мүмкін, немесе сіз оларды пушистый, кеуекті және әуе ете аласыз. Өзіңізге ұнайтынды таңдап, аспаздыққа қосылыңыз!

Мазмұны:

Қарақұмық немесе каштан балы торт пісіруге ең қолайлы - бұл хош иісті, бай, дәмді. Көбінесе мен шөптерді негізге аламын, бірақ 1-2 ас қасық каштан немесе қарақұмық қосамын - бұл салыстыруға келмейді. Айтпақшы, егер сіз бюджеттік пісіруді жасағыңыз келсе, сары майды сапалы маргаринмен алмастыра аласыз. Бірақ бәрібір, мен кеңес бермеймін - дәмі нашарлауы мүмкін.

Бал торттарын пісіріңіз (бал торты) - қаймақ қосылған ең жақсы және қарапайым рецепт

Қаймақ бал тортының ең жақсы рецепті

Жақсы бал торттарының құрамы:

  • жоғары сапалы бидай ұны - 3 стақан;
  • тауық жұмыртқасы - 2 дана. үлкен;
  • түйіршіктелген қант - 1 стакан;
  • май (немесе маргарин) - 1/2 пакет (100 г);
  • сұйық бал - 3 ас қасық. қасықтар;
  • ас содасы - слайдсыз 2 шай қасық.

Дәмді кремге қажет өнімдер:

  • қаймақ - 500 г;
  • түйіршіктелген қант - 1 стакан;
  • қаймақ үшін қоюландырғыш - 2 пакет.

Үйде тамақ дайындаудың егжей-тегжейлі тәсілі:

  1. Бидай ұнын електен өткізіп алыңыз. Жұмыртқаны миксер ыдысына бөліп, шайқаңыз, оған біртіндеп 1/2 кесе түйіршікті қосыңыз. Жұмыртқа массасының көлемі екі есеге ұлғайып, қант толығымен еруі керек. Үлпілдегенше қантпен ұрылған жұмыртқалар
  2. Қалған жарты стакан қантты қосып, су моншасында немесе микротолқынды пеште сары майды (маргарин) ерітіңіз. Жылы қоспаны тегіс болғанша ұнтақтаңыз, оған сұйық бал құйыңыз. Егер бал кристалданған болса, оны алдын-ала еріткен жөн - сары май сияқты. Барлық сода құйыңыз, араластырыңыз. Балдың құрамындағы қышқылдың арқасында сөндіру реакциясы пайда болуы керек. Бал қоспасы содамен қайнап жатыр
  3. Жұмыртқа массасын сәл салқындатылған май-бал қоспасына қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Су моншасына немесе пештің баяу отына қойыңыз. Бал мен жұмыртқа массасын араластырыңыз
  4. Барлық уақытты араластыра отырып, ұн көлемінің 2/3 бөлігін қосыңыз. Қамыр тегіс карамель түсі болуы керек. Массаны салқындатыңыз, ұнның қалған бөлігімен араластырыңыз. бидай ұнын қосу
  5. Серпімді және діни емес қамырдың орамдарынан. Бөлшектерге кесіңіз - кемінде 8 (ең дұрысы - 10-12, содан кейін торт жоғары болады). Әр бөлік өте жұқа (қалыңдығы 1-2 мм-ге дейін) және үлкен табақпен шеңберді кесіңіз. Пісіру парағында пісіру парағы. Қамыр бөліктерге бөлінеді
  6. Пеш әр торт 180 градус температурада 6 минуттан аспайды. Дайын торттар ашық қоңыр түсті болады. Ыстық болған кезде олар жұмсақ, бірақ салқындату процесін сәл салқындату кезінде. Дайын торт
  7. Крем үшін араластырғышты бір стакан қант құмымен және кілегейлі жуғыш затпен шайқаңыз. Алдымен араластырғыштың жылдамдығы кішкентай болуы керек, ал қоюшы пайда болады. Содан кейін максимумға дейін соғу қарқындылығы. Крем жуан болғанда және қасықты өшірмесе, оны аяқтауға болады. Қаймақтан жасалған кілегей
  8. Ыдыс үстіне бір қабықпен жатып, ол қаймақпен қапталған, содан кейін келесі бірін үстіне қойыңыз. Торт жиналған кезде, оны барлық жағынан алдау үшін. Тортты жағу
  9. Қамырдың кесілген кесектері керісінше орналастырылады және қатайтып, әдемі және әдемі ыдырайды. Олар салқындаған кезде блендерде немесе жылжымалы істікшеге ұнтақталған. Алынған үгінділер тортты себіңіз. Ерік-жігермен безендіріңіз. Торт қалдықтарынан алынған ұнтақ

Пештегі классикалық торт Медовик - ол жай ғана аузында ериді

Классикалық рецепт бойынша дәмді бал торты

Қажет еді:

  • Бидай ұны - 0,5 кг;
  • Табиғи ара баласы - 100 г;
  • Қант құмы - 130 г;
  • Кремді май - 100 г;
  • Жұмыртқалар үлкен - 2 дана;
  • Азық-түлік содасы - 1 с. Қасық.

Крем құрамын:

  • майлы қаймақ (кем дегенде 25%) - 1 кг;
  • Ұнтақты қант - 200 г;
  • Ванильді қант немесе сығынды - біраз.

Қалай пісіруге болады - қадамдық нұсқаулар:

  1. Су ваннасын дайындаңыз. Ішкі табада май, қант қант кесілген және бал салыңыз. Қоспаны 10-15 минутқа сәлем, үнемі араластыра отырып, толығымен еріген қант түйірлеріне дейін.

    Егер сізге өте тәтті пісіру ұнамаса, қант мөлшерін дәміне қарай азайтуға болады.

  2. Тамақ содасын құйыңыз. Өрттен кетпей-ақ кедергі келтіруді жалғастырыңыз. Бірнеше минуттан кейін сода балдағы қышқылмен түседі, ал табаның мазмұны сары балға айналады. Енді бұл қоспаны аздап салқындату үшін қажет.
  3. Бал массасына сыммен немесе жұмыртқаның қарапайым шанышқымен сәл ұнайды. Содан кейін біртіндеп түрлі ұнды енгізіңіз. Біркелкілікке дейін араластыратын аз мөлшерде ұн қосқаннан кейін. Қамыр консистенцияға өте тығыз болады және жанасуға жабысқақ болады. Оны тоңазытқышқа кем дегенде бір сағат қойыңыз.
  4. Пісіруге немесе кілемшеге арналған кестені сатып алу (силикон, тефлон). Ұн бетіне себіңіз. Диаметрі 5-6 см домалықтағы салқындатылған және байланған қамыр орамасы, содан кейін оны 10-12 дана бөліңіз. Әрбір орама нәзік қабатта.
  5. Болашақ коржені (субстратпен бірге) пісіру парағында қойыңыз. Пешке салыңыз, 5-6 минут ішінде қыздырыңыз. Ыстық торттан дөңгелек шаблоны бар (тақтайшалар немесе панельден жасалған қақпақтар), диаметрі 22-24 см. Салқындатыңыз. Бұл операция барлық сынақтармен қайталанады. Тегістеу кішкене үгінділерді кез-келген ыңғайлы етіп жасаңыз.
  6. Кремді дайындаңыз. Мұны істеу үшін қаймақ қант ұнтағы мен ванильді қантпен немесе ванильді ванильдің тамырымен бірге ұрыңыз.

    Қаймақ қаймақпен шайқалған, бұл жер негізі болады.

  7. Үстелдегі барлық бал торттары ыдырайды. Әрқайсысын тең мөлшерде кигізіп, бір бөлігін сығып, біркелкі қабатты таратыңыз. Содан кейін торттарды бір-біріне бүктеңіз. «Медовик» «Медовик» картасымен жабылған және үгіндісі үгінділермен кесілген. Қажет болса, оны жаңғақ дәнекерлерімен араластыруға болады.
  8. Тортта суыққа төтеп беру үшін 3-4 сағат - бұл толығымен малынған болуы керек. Сонымен қатар, сіз жалаңашпен кондитерлік безендіргіш элементтерімен безендіре аласыз - мысалы, шоколад глазурьдері аралары.

Өте үлкен, жұмсақ бал, конденсацияланған сүтке қаймақ малынған

Қаймақ пен қоюландырылған сүтті кілегеймен пісіру опциясы

Қамыр осындай өнімдерден жасалған:

  • Жоғары бағадағы бидай ұны - 400 г;
  • Бал ара - 4 ас қасық. қасықтар;
  • Қант құмы - 150 г;
  • Тәтті май - 100 г;
  • Жұмыртқа - 2 дана;
  • Сода - 1 с. Қасық;
  • Балғын лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық.

Қаймақ және қоюландырылған крем үшін:

  • қаймақ майы (20% -дан астам) - 200-300 г;
  • Қою конденсацияланған, қайнатылуы мүмкін - 200 г (банк);
  • Ванильді қант - 0,5 сөмке.

Қадамдық дайындық рецепті:

  1. Қалың қабырғалы кастрюльде майды кесектерге кесіңіз. Бал қосып, сіз тіпті жарылып, пісіруге болады - пісіру процесінде ол шатастырады. Кәстрөлді баяу отқа қойып, қоспаны қыздырыңыз, әрдайым араластырыңыз. Жаппай біртекті болған кезде, жақсылап, аздап салқындатыңыз. Кәстрөлдегі бал-қант-май қоспасы
  2. Сода төлеу үшін: оны жаңадан сығылған және сүзілген лимон шырынымен құйыңыз, содан кейін майлы бал массасына құйыңыз, араластырыңыз. Аздап жылыту. Суды сөндіру және қосу
  3. Ұнтақтаңыз. Жеңіл көбік қалыптастыру үшін 2 жұмыртқаны шайқаңыз, балға арналған табаға құйыңыз. Мұның бәрі бірге бірге ұнды кішкене бөліктерге қосуды бастайды. Біртекті консистенциясы, кесексіз. Дайын қамыр қолдарынан оңай баяулатуы керек. Ұнды елеу және қосу
  4. Оны себілген үстелге табаннан шығарыңыз. 8-10 бірдей бөліктерге бөліңіз, олардан жасалған шарлар. Олардың әрқайсысы пісіруге арналған қағаз парағына қойып, диаметрі 22 см-ден асады. Кортекс неғұрлым көп болса, олар жұқа болады және сіңдірілген жақсы болады. Шеңберді үлкен табақпен, бүктелген қамырмен шанышқымен туралаңыз. Кесілген жиектер бөлінген және 60 градусқа 5-7 минут ішінде тортты пісіруге жіберіңіз. Корж алтынға айналуы керек. Пеште пісірер алдында қабық пайда болды
  5. Пеште бір Коржде болған кезде, басқа наубайханаға келесілерді дайындаңыз. Барлық торттарды пісіріңіз, салқындатыңыз. Торт пісірілді
  6. Тоңазытқыштан 1-ші крем кремді дайындауға дейін. Орташа жылдамдық араластырғышында шайқаңыз. Ұрлауды тоқтатпау, жіңішке күн күркірген тұндырылған тары қосыңыз, соңында ванилин құйыңыз. Тамаша және қалыңдаудың жоғарылауына 10-15 минут қайнатыңыз, салқын.

    Осындай кремде сіз конденсацияланған сүт қосуға және қайнатуға болады - бұл сирек кездесетін карамель дәмін кетіреді.

  7. Бір-біріне қаймақ қосылған құйылған торттарды бүктеңіз. Бал тортының жоғарғы және бүйірлерін түсіну. Блендерде пісірілген қамыр. Барлық жағынан ұйықтап кету үшін үгінділер құлап түседі. Содан кейін тамақ пленкасын жауып, түнде тоңазытқышқа судалып, ол жақсырақ Бал торты жиналып, үгінділерге себілген

Жұмсақ үйдегі «Рыжик» тортының жаңғағы мен өріктері бар

Қара өрік пен жаңғақ кесектері бар бал торты

Қажетті компоненттер тізімі:

  • Жоғары сыныптың бидай ұны - 300 г (2 стакан);
  • Қант құмы - 1,5 стакан;
  • кез-келген май құрамының айранасы - 2 стакан;
  • Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
  • Бал гүлдері табиғи - 2 өнер. қасықтар;
  • ас содасы - 1 шай қасық;
  • үстел сірке суы - 1 ас қасық. қасық.

Крем мен қабатты дайындау үшін сізге не қажет:

  • майлы қаймақ - 800 г;
  • қант ұнтағы - 150-200 г;
  • жаңғақтар, жақсырақ грек жаңғағы - 100 г;
  • қара өрік - 100 г;
  • мейіз - 50 г;
  • шоколад - безендіруге арналған.

Біртіндеп пісіру процедурасы:

  1. Тамақты дайындаңыз: ұнды електен өткізіңіз; балды су ваннасында ерітіңіз; сода мен сірке суын араластырыңыз (сөндіріңіз).
  2. Жұмыртқаны 1/2 кесе түйіршіктелген қантпен берік болғанша шайқаңыз. Айран мен қалған қантты қосыңыз. Миксердің жылдамдығын төмендетіп, соғуды жалғастыра отырып, жылы сұйық бал, сөндірілген сода құйып, ұн қосыңыз. Миксермен тағы 10 минут жұмыс жасаңыз. Сізге жұқа, біртекті бисквит қамырын алу керек.
  3. Қамырдың жартысын пісіру қағазымен немесе силикон төсенішімен қапталған пісіру парағына жайыңыз. Пештің температурасы 180 градусқа дейін 30-40 минут пісіріңіз. Дайындықты ағаш таяқшамен тексеріңіз.
  4. Екінші печеньені пісіріңіз. Тоңазытқышқа салыңыз. Әр бисквитті екіге бөліңіз - барлығы 4 торт алуыңыз керек.
  5. Грек жаңғағын блендермен оны дөрекі болғанша айналдырыңыз. Кептірілген жемістер - қара өрік пен мейіз - шайыңыз, қайнаған сумен бумен пісіріңіз. Кептірілген жидектерді ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Өріктерді жіңішке тілімдерге бөліңіз.
  6. Қаймақты қант ұнтағымен қалыңдатқанша 10-15 минут шайқаңыз. Төрт торттың әрқайсысына қаймақ қабатын жағыңыз, барлық туралған жаңғақтар мен кептірілген жемістерді біркелкі таратыңыз. Тортты бір-бірімен мұнарамен бүктеп, «Бал» тортын жинаңыз. Үстіңгі жағы мен жағын кілегеймен майлаңыз, қара және ақ шоколадпен безендіріңіз, үккіште өткізіңіз немесе ерітіңіз.
  7. Тортты тоңазытқышта кем дегенде 4 сағат ұстаңыз.

Қуыруға арналған табада қаймақ қосылған бал тортын пісіру - жақсы үй рецепті

Қуыруға арналған табада торт жасау әдісі

Өнімдер жиынтығы:

  • бидай ұны - 400 г;
  • Қант құмы - 150 г;
  • табиғи бал - 100 г;
  • тауық жұмыртқасы - 3 дана;
  • май - 100 г;
  • қаймақ - 50 г;
  • ас содасы - 1 шай қасық үстіңгі жағы жоқ.

Кремді алыңыз:

  • май мөлшері кем дегенде 25% - 700 г қаймақ;
  • түйіршіктелген қант - 150-200 г;
  • ванильді қант - 1 шай қасық;
  • лимон - 1 дана.

Дайындауды бастайық:

  1. Бал, қантты қалың түбі бар кастрюльге салыңыз, сары майды бөліктерге бөліңіз. Баяу отқа қойып, барлық ингредиенттерді тегіс болғанша ерітіңіз. Бұл жағдайда сіз үнемі араластырып отыруыңыз керек. Ыстық массаға ас содасын құйыңыз және араластырыңыз - сода сөндіру реакциясы пайда болады, масса көбіктене бастайды. Сәл салқындатыңыз.
  2. Қоспаны қамырды дайындауға арналған ыдысқа құйыңыз. Қатты араластырыңыз, жұмыртқаны кезекпен шайқаңыз, қаймақ қосыңыз. Қамырға алдын ала еленген ұн қосыңыз. Қатты илеу тұтқыр жұмсақ қамырға әкеледі. Контейнерді пленкамен бекітіп, суықта 3-4 сағат ұстаңыз немесе түнде жақсы. Салқындағаннан кейін консистенция өзгереді: ол тығыз және жабысқақ болмайды.
  3. Дайын қамырды 7-8 тең бөлікке бөліңіз. Олардың әрқайсысын ұнмен өңделген жұмыс бетіне жұқа шеңберге айналдырыңыз (3-5 мм), оның диаметрін табаның диаметріне «реттеңіз». Тоңазытқышта қолданылмаған қамырдың бөліктерін салыңыз, фольгамен жабыңыз.
  4. Алынған дөңгелек дайындамаларды алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға ауыстыру қамырды илектеу пинге орау арқылы жүзеге асады. Қамырдың бетінде қызарғанша және көпіршіктер пайда болғанға дейін екі жағынан 2 минут пісіріңіз. Мұқият аудару керек, өйткені торттар сынғыш және сынғыш. Пісіргеннен кейін, қажет болса, шеңберлерді торттың қажетті мөлшеріне дейін кесіңіз, суытыңыз. Шламды кастрюльге сәл көбірек құрғатыңыз, содан кейін оларды себуге арналған үгінділерге салыңыз.
  5. Қаймақ дайындаңыз. Ол үшін лимонды щеткамен жақсылап жуып, құрғатыңыз. Дәнді үккіште өткізіңіз, содан кейін цитрустың жартысынан шырынын сығыңыз. Салқындатылған қаймақты қант пен ванилинмен дәндер толығымен ерігенше шайқаңыз, шайқап болған соң, қабығын құйып, лимон шырынын құйыңыз.
  6. Әр тортқа кремнің бір бөлігін жағыңыз және оны біркелкі таратыңыз. Торт жасаңыз, оны бүйірінен және үстінен қаймақпен жағыңыз. Бал тортының бүкіл бетін қамыр қалдықтарынан жасалған үгінділермен жабыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа бірнеше сағат салып қойыңыз.

Өте дәмді бисквит-бал тортын дайындаудың ең сәтті нұсқасы

Бисквитті пирожныйлардан және қаймақтағы қаймақтан жасалған ең жұмсақ бал торты

Ингредиенттер тізімі:

  • бидай ұны - 200 г;
  • тауық жұмыртқасы - 6 дана;
  • түйіршіктелген қант - 200 г;
  • сұйық бал - 2 ас қасық. қасықтар;
  • тұз - 0,5 шай қасық;
  • ас содасы - 0,5 шай қасық.

Крем:

  • май мөлшері кем дегенде 20% - 350 г қаймақ;
  • кілегей 33% май - 200 мл;
  • қант ұнтағы - 120 г (1 стакан).

Қадамдармен қалай пісіруге болады:

  1. Қамырды бастамас бұрын бір сағат бұрын жұмыртқаны тоңазытқыштан алыңыз. Ұн елеуіш. Жұмыртқаны миксер ыдысына бөліп, қант қосып, ол толығымен ерігенше шайқаңыз. Шайқау кезінде тұз, ас содасы мен бал қосыңыз. Содан кейін ұнды бөліктерге бөліп, қамырды шпательмен немесе қасықпен илеңіз.
  2. Пісіру қағазынан қиылған шеңбермен биік бисквит пісіретін табақты салыңыз. Қамырды қалыпқа құйыңыз. Печеньені жарты сағат ішінде 180 г температурада пісіріңіз.Пісіру барысында пешті ашпаңыз, кондитер тұнбасын. Дайындықты тіс тазалағышпен тексеріп, қажет болса, оны пеште қайта ұстаңыз. Пісірілген бисквитті пештен алыңыз, қалыптан алыңыз. Тезірек салқындату үшін торлы сөреге қойыңыз.
  3. Сонымен қатар, баяу пеште бисквит пісіріңіз. Ол үшін қамырды пергаментпен қапталған ыдысқа салыңыз, «Пісіру» режимінде 50 минут пісіріңіз. Бағдарлама аяқталғаннан кейін мультипісіргіштен тортты тағы 10-15 минут алып тастамаңыз.
  4. Дайын бисквитті суытыңыз, содан кейін оны шамамен үш тортқа жіңішке ұзын пышақпен мұқият кесіңіз.
  5. Қаймақты қант ұнтағының жарты мөлшерімен шайқаңыз. Қалған ұнтақты кремге қосып, барлығын тығыз массаға айналдырыңыз (тұрақты шыңдарға дейін). Содан кейін барлық ингредиенттерді біріктіріп, мұқият араластырыңыз. Үш тортты да дайын қаймақ-май кілегейімен жағып, «Бал» тортын жинаңыз. Тортты өз қалауыңыз бойынша безендіріп, жемістер мен жидектермен, жаңғақтармен, түрлі түсті шоколадпен дәмін татыңыз.

Торттарды жаймай, 30 минут ішінде жылдам қаймақ бал тортының рецепті

Торттарды жаймай-ақ бал торты

Қандай өнімдер қажет:

  • бидай ұны ең жоғары сорт - 300 г;
  • түйіршіктелген қант - 100 г;
  • табиғи бал - 100 г;
  • Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
  • май - 150 г;
  • ас содасы - 1 шай қасық;
  • тұз - 1/4 шай қасық.

Кремге арналған ингредиенттер:

  • майлы қаймақ 20-30% - 600 г;
  • қант ұнтағы - 140 г;
  • ванильді қант - 1/2 пакет;
  • грек жаңғағы - тортты себуге арналған 40 г (міндетті емес).

Біртіндеп пісіру - рецепттің негізгі кезеңдері:

  1. Сары майды кастрюльде баяу отта немесе су моншасында ерітіңіз. Онда түйіршіктелген қантты, содан кейін балды ерітіңіз. Қоспаны үнемі араластырып, 5-7 минут қыздырыңыз. Балдың сары маймен және түйіршіктелген қантпен балқу процесі
  2. Ыстық массаға сода қосыңыз. Табаның мазмұны көбіктенеді және көлемде өседі - бұл сода балмен сөндірудің нәтижесі.
  3. Бал қоспасын үлкен ыдысқа құйып, салқындатыңыз. Жұмыртқаны бір-бірлеп шайқаңыз да, оны араластырыңыз.
  4. Ұнды електен өткізіп, тұзбен араластырыңыз да, қамырға үлес қосыңыз, оны қарқынды илеуді жалғастырыңыз. Соңғы консистенция өте қалың және ағынды болмауы керек. Қамыр илеу
  5. Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз, оған қамырдың жартысын құйыңыз, біркелкі жайып, бүкіл бетке тегістеңіз. Тегістеу үшін аспаздық күрекшені немесе ұзын, кең пышақты қолдануға болады. Қамырды пісірер алдында үлестіру
  6. Пісіру парағын ыстық пешке 10 минуттан артық емес қойыңыз. Пісіру температурасы - 180 градус. Қамыр алтын түсте болуы керек. Екінші тортты дәл осылай пісіріңіз.
  7. Әр пісірілген тортты 4 бірдей бөлікке кесіңіз - барлығы 8 бірдей дайындама алуыңыз керек. Тіктөртбұрыштардың шеттерін кесіңіз және кесіңіз. Қайшыны қытырлақ болғанша сәл көбірек қызартыңыз. Салқындатып, қолыңызбен үгінділерге, орама түйреуішке немесе блендерге грек жаңғағымен бірге ұнтақтаңыз. Торт қабаттарын кесу және кесу
  8. Қаймақтың барлық компоненттерін біріктіріп, көпіртпемен мұқият араластырыңыз. Тортты жинау: әр тортқа кремнің бір бөлігін жағып, оларды бірінің үстіне бірін салыңыз. Бал тортының үстіңгі жағы мен жағын жақсылап жағыңыз, содан кейін оларды дайындалған үгінділермен жабыңыз. Медовикті креммен жабу

Қаласаңыз, тортты банан кесектерімен қабаттастыруға болады - ол өте нәзік болып шығады.

Дайын бал тортын сіңдіру және салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз. Бұл өте дәмді торт болып шығады!

Бейне рецепті

Ас болсын!

Бас сауыншы

Мен пайдалы тағамды дәмді етіп жасаймын және керісінше.

Қаймақ қосылған бал торты - 1-сурет

1. Сары майды кастрюльге салыңыз да, оны отқа салыңыз, ерітіңіз, содан кейін оттан алыңыз, тауық жұмыртқаларын бір-бірлеп шайқаңыз, бал мен сода қосыңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - 2-сурет

2. Кәстрөлдің мазмұнын тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - 3-сурет

3. Кәстрөлді қайтадан баяу отқа жіберіп, ашық карамель түсі пайда болғанша жатыңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - фото 4-қадам

4. Ұнды електен өткізіп, оны сұйық ингредиенттерге бөліп қосыңыз, қамыр илеу үшін күрекшені немесе қасықты қолданыңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - фото 5-қадам

5. Қамырды кішкене бөліктерге бөліңіз. Үстелге ұн себіңіз де, әр бөлігін жұқа қабатқа айналдырыңыз, содан кейін қалаған пішінді кесу үшін табақты қолданыңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - 6-сурет

6. Торттарды пісірме табаққа немесе табаға салыңыз да, әрқайсысы 4 минут 200 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.

Қаймақ қосылған бал торты - фото 7 қадам

7. 10-нан 12-ге дейін дайын пирожныйлар шығады, оларды салқындату үшін қойыңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - фото 8-қадам

8. Май ірімшігін миксер ыдысына салыңыз да, оған қоюландырылған сүт қосыңыз, бірнеше минут шайқаңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - 9-сурет

9. Қаймақ пен ванильді қосыңыз, тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - фото 10-қадам

10. Бөлек ыдыста салқындатылған кілегей мен қант ұнтағын үлпілдек болғанша шайқаңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - фото 11-қадам

11. Кремді қаймақпен біріктіріп, қаймақтың барлығын ақырын араластырыңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - фото 12 қадам

12. Алғашқы қабықты және кілегейді табаққа салыңыз, содан кейін оны бүкіл бетке жайыңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - фото қадам 13

13. Қалған торттарға дайындалған кремді жағыңыз, үстіңгі жағы мен шеттерін майлаңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - фото 14 қадам

14. Грек жаңғағын ұсақтап, торттың бүйірлерін безендіріңіз, розмарин мен мүкжидек бұтағын қант ұнтағына ораңыз.

Қаймақ қосылған бал торты - 15-сурет

15. Тортты қант өнімдерімен безендіріп, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Орташа балл: 3,8, дауыс: 10

Бал торттарының рецепттерінің алуан түрлілігінің арасында әлі күнге дейін осы десерттің тууына негіз болатын классикалық түр бар. Оған сәйкес қамыр су ваннасында дайындалады, ал сіңдіру үшін стандартты қаймақ қолданылады. Бәрі осылай басталды!

Уақыт өте келе, қаймақ қосылған бал торты жүректерді жаулай бастағанда, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер оны түсіндіре бастады. Рецепттер осылай пайда болды Крем қосылған бал торты , қоюландырылған сүтпен, май қосылмаған (маргарин) қамырға және т.б. Олардың барлығының орны бар, өздері де жақсы. Бірақ бүгін мен сізге бал мен қаймақ қосылған торттың классикалық рецептін дәл ұсынғым келеді. Сіз болжағандай, оны дайындау үшін бізге тап болған алғашқы дүкеннен сатып алуға болатын қарапайым өнімдер қажет.

Құрамы

Қаймақ қосылған ең нәзік «Медовик»

Сынақ үшін:

  • Жұмыртқа - 4 дана.
  • Қант - 180 г.
  • Май - 50 г.
  • Ұн - 550/600 г.
  • Бал - 4 ас қасық
  • Сода - 1 шай қасық

Крем үшін:

  • Қаймақ 20% - 500 г.
  • Қант - 180 г.

Пісіру процесі

100% нәтиже алу үшін, қаймақ қосылған бал тортын дайындау кезінде қателіктер мен дәлсіздіктерді жою үшін, барлық қадамдарды біртіндеп орындай отырып, рецепт бойынша жүріңіз.

Оқыту:

  • су ваннасына арналған контейнерлерді алу;
  • майды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз;
  • рецептте көрсетілгеннен көп ұн қажет болуы мүмкін екеніне дайын болыңыз;
  • тек сапалы және жаңа өнімдерді таңдауға тырысыңыз, құрамы мен жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз.

Шомылу үшін ыдысқа от қойдық. Осы уақытта жұмыртқаны қамыр қайнату үшін таңдаған ыдысқа бөліп, қант қосыңыз. Көбікпен араластырыңыз.

Қаймақ қосылған ең нәзік «Медовик»

Бал, май, сода қосып, су ваннасына жіберіңіз. Массаны үнемі араластырыңыз. Ол қызған сайын, оның көлемі ұлғаяды.

Қаймақ қосылған ең нәзік «Медовик»

Қоспа жағымды карамель көлеңкесін алған кезде, шамамен 2 есе көбейіп, балдың хош иісі бүкіл ас үйді толтырды - қоспаны су моншасынан алып тастауға болады.

Қаймақ қосылған ең нәзік «Медовик»

Біз еленген ұнды біртіндеп сала бастаймыз.

Қаймақ қосылған ең нәзік «Медовик»

Қоспа жақсы араласпаған кезде ұнды үстел бетіне слайдпен құйып, оған қамырды салыңыз.

Қаймақ қосылған ең нәзік «Медовик»

Жұмсақ болғанша илеңіз. Біз хош иісті қамырды 8 бірдей бөлікке бөліп, шарларды құрамыз, тамақ пленкасымен жабамыз және салқын жерге (тоңазытқышта аласыз) 15 минут жібереміз.

Қаймақ қосылған ең нәзік «Медовик»

Салқындағаннан кейін біз пирожныйларды жайып бастаймыз. Пісіру үшін пергамент қағазға немесе силикон төсенішке (егер бар болса) дереу жайыңыз. Барлығын бірдей қалыңдықта ұстауға тырысыңыз, бірақ жеткілікті жұқа. Пісіру процесінде олар көтеріледі, егер бастапқыда торт қалың етіп оралса, онда сіз құрғақ тортты аласыз.

Домалау кезінде табадан қақпақты көріңіз немесе тортқа дұрыс, тегіс, дөңгелек пішін беретін басқа зат.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, тортқа арналған негізді бір-бірлеп пісіріңіз. Пешке бір тортты жіберіп, екіншісін құра бастаңыз. Мұндай конвейер процесі болып шығады. Қамыр алтынға айналған кезде оны пештен қауіпсіз түрде алуға болады. Осыдан кейін, дұрыс, әдемі пішінді бере отырып, шеттерін дереу кесіңіз.

Қаймақ қосылған ең нәзік «Медовик»

Артықты тастамаңыз, олар безендіруге пайдалы болады Десертті болашақта жақсы сіңдіру үшін, осы кезеңде тортты шанышқымен тесіңіз. Торттарды тек тегіс жерде жайып қою керек екенін ескеріңіз!

Қаймақ қосылған ең нәзік «Медовик»

Міне, бізде осындай бал «мұнара» бар))

Енді қаймақ дайындауға көшейік.

Қаймақты миксермен шайқаңыз, процесте 1 ас қасық қант қосыңыз. Нәтижесінде ауа массасы болуы керек. Бірақ консистенциясы өте сұйық екенін ұмытпаңыз. Егер қосымша уақыт болмаса, осы пісіру параметрін қолданыңыз. Егер асығыс болмаса, мен келесі техниканы қолдануға кеңес беремін. Бұл сізге айтамын, бұл нағыз олжа!

Қою, тұрақты, жұмыс істемейтін қаймақ алу үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:

  • терең ыдысты алыңыз;
  • біз оған електің ыдыстың түбіне тимейтіндей етіп қойдық;
  • електі 4 қабат етіп бүктелген дәкемен жабыңыз;
  • оған қаймақ салыңыз;
  • үстінен дәкенің шеттерімен жабыңыз;
  • біз тоңазытқышқа 7 сағат жібереміз;
  • уақыт өткеннен кейін оны тоңазытқыштан шығарып, ыдыста қанша су жиналғанын көреміз. Шикі қаймақ
  • сонымен бірге ол тығыз болып, құлатылды;
  • ашытылған сүт өнімін құрғақ ыдысқа жіберіңіз;
  • қант ұнтағын қосыңыз (түйіршіктелген қант консистенцияны сұйылтады, бірақ қант ұнтағы жоқ). сома
  • өзіңізді, талғамыңызға қарай реттеңіз;
  • тегіс болғанша қасықпен ақырын араластырыңыз.

Жалқау болмаңыз және осы әдісті қолданып, қаймақ дайындауға ұмтылыңыз! Содан кейін біз бал тортын құрастыруды жүзеге асырамыз. Ыдысқа кішкене қаймақ жағыңыз, содан кейін торттарды бір-бірлеп жайыңыз, әрқайсысын кілегей қабаты жағыңыз. Бүйір жағуды да ұмытпаңыз. Десерттің бетін ұсақталған сынықтардан алынған үгінділермен себіңіз.

Қаймақ қосылған ең нәзік «Медовик»

Міне, бізде осындай сұлулық бар! Ылғалдандыру үшін кем дегенде 5 сағат қажет, бірақ десертті сіңіруге көп уақыт берсеңіз, одан да жаман болмайды. Мен не айтамын, сіз тырысуыңыз керек! Барлық қолданыстағы сияқты, кез-келген үй шаруасындағы әйел қаймақ қосылған бал торты үшін осы рецептті дайындауы керек.

Егер сізге осы рецепт ұнаса, оны Таңдаулыларға қосыңыз. Осылайша сіз өзіңіздің сүйікті рецепттеріңізден Интернеттегі жеке аспаздық кітапты жасай аласыз!

Мақала авторы: Инна Кручкевич .

Классикалық бал тортының асыл тегі бар - бұл десертті алғаш рет бағалаған Ресей императорлары болды. Торт тез танымал болды, енді оның рецептінің ондаған нұсқалары бар. Бал торттары әдетте көп мөлшерде пісіріліп, қаймақпен немесе басқа кілегеймен қайнатылады. Балға арналған жұмсақ торттың алғышарты ұзақ сіңдіру болып табылады, 8-10 сағат ішінде.

Бал торты: Кеңес дәуіріндегі классикалық рецепт

Кеңес заманында торттар ашық қоңыр түсті болғандықтан, бал тортын жиі «Рыжик» деп атайтын. Қамырды су ваннасында дайындады, пирожныйларды қаймақпен сіңдірді, ал дайын тортқа пісірілген қамыр қалдықтарынан үгінділер себілді.

Пісіру уақыты: суланбай - 2 сағат.

Контейнерге сыбаға: 10.

Калориялар: 419 ккал

Ақуыздар: 5.3 г

Майлар: 22.8 г

Көмірсулар: 49.2 г

  • Қамырдың негізін су ваннасында дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге суды жылытыңыз. Май, қант және балды қолайлы диаметрлі ыдысқа салыңыз (ол ыдысқа жақсы жабысатындай етіп, бірақ ондағы суға тимейтіндей), кейде араластыра отырып ерітіңіз.

  • Еріген массаны оттан алып тастаңыз. Ол біркелкі консистенцияда және қанық сары түсті болуы керек.

  • Бөлек ыдыста жұмыртқаны алдын-ала содамен араластырып араластырғышпен шайқаңыз. Пісіру кезінде сіз оның дәмін және иісін сезбейтін етіп содамен сірке суын сөндіре аласыз.

  • Ұнтақталған жұмыртқаны еріген сары маймен, қантпен және балмен біріктіріңіз. Тәтті қоспаның тым ыстық емес екеніне көз жеткізіп, жұмыртқаны біртіндеп құйып, бүкіл құрамын араластырыңыз.

  • Алдын ала ұнды електен өткізіп, жұмыртқа-бал қоспасына кішкене бөліктерді қосыңыз. Қамырды мезгіл-мезгіл илей отырып, елеуіш арқылы ұнды бірден қосуға болады. Қамыр қалың, бірақ жұмсақ болуы керек.

  • Қамырдан тығызырақ бөлік жасаңыз. Ол үшін ұнды жұмыс бетіне құйып, оған қамырды жайып, қолыңызға жабыспайтын икемді икемді масса алғанша илеңіз.

  • Қамырға нан пішінін (цилиндр) беріңіз және оны қажетті бөліктерге бөліңіз - жоспарланған торттардың санына сәйкес. Сіз қабаттарды жайып жатқанда, шарларды орап, майлықпен жаба аласыз.

  • Пергамент парағында немесе силикон төсенішінде қамырдың әр шарын өте жұқа шеңберге айналдырыңыз. Пішінді немесе кез-келген ыңғайлы диаметрлі ыдысты пайдаланып шеңбердің шеттерін туралаңыз. Біркелкі емес шеттерін кесуге болмайды, бірақ пісіргеннен кейін сындырады

  • Торттарды ыстық пеште бір-бірлеп пісіріңіз - 200 градус температурада. Әр торт шамамен 2-3 минутты алады.

  • Пісірілген қамыр қалдықтарын блендерде ұнтақтаңыз немесе қолмен ұсақтаңыз.

  • Қаймақты қант ұнтағымен шайқап, лимон шырынын қосып қаймақ дайындаңыз. Сіз ванилинді біраз қосуға болады.

  • Барлық торттарды қаймақпен жағыңыз, жағын міндетті түрде майлаңыз. Оларды бірінің үстіне бірін қойып, қамыр үгіндісін себіңіз. Тортты жақсылап сіңіру үшін оны тоңазытқышқа 8-10 сағатқа салыңыз. Дайын бал тортын өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз.

Ас болсын!

Үйде крем қосылған дәмді бал торты

Кремді классикалық бал тортына эклерді еске түсіретін ерекше дәм береді. Плитаға кілегей дайындауға дайындалыңыз.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Бал - 2 ас қасық. л.
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Ұн - 3-4 ас қасық.
  • Май - 50 г.
  • Сода - 0,5 шай қасық.

Крем үшін:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Сүт - 500 мл.
  • Қант - 0,5-0,7 ас қасық.
  • Ұн - 2 ас қасық. л.
  • Май - 100 г.
  • Дәміне қарай ванильді қант.

Пісіру процесі:

  1. Отқа, сары майға, қант пен балға қоюға болатын ыдыста араластырыңыз. Қанттың кристалдары қалмас үшін жай отта бәрін ерітіңіз. Тәтті массаны салқындатыңыз.
  2. Жұмыртқаны шанышқымен немесе араластырғышпен шайқаңыз.
  3. Ұнды електен өткізіп, содамен араластырыңыз. Соданы сірке суымен сөндіру керек пе - шешім сізде. Ал егер сіз пісіретін ұнтақты қолдансаңыз, оны қамыр илеудің соңында қосқан дұрыс.
  4. Ұнды сары май, қант және бал қоспасына біртіндеп араластырыңыз, содан кейін ұнтақталған жұмыртқаны қамырға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қамыр қалың болуы керек, бірақ қатты болмауы керек. Оның икемділігіне қолыңызбен илеу арқылы жету өте қажет.
  5. Қамырдан шарлар жасаңыз - 7-9 дана, оларды пленкамен жауып, тоңазытқышқа біраз уақыт қойыңыз.
  6. Қаймақ дайындаңыз. Контейнерге жұмыртқаны, қант құмын және ванильді қантты, ұнды араластырыңыз. Отқа салыңыз және араластырып, ағынға сүт құйыңыз. Ұн кесектері пайда болмас үшін мүмкіндігінше жиі және ырғақты араластыруға тырысыңыз. Бірте-бірте крем қалың консистенцияны алады, содан кейін оны пештен шығарады.
  7. Сары майды ыстық қаймаққа салып, ерігенше араластырыңыз. Кремді салқындатыңыз, оны пленкамен жабыңыз.
  8. Қамырдан жасалған пирожныйларды дөңгелек пішінде пісіріңіз. Әр тортты 3 минут ішінде 200 градус пеште пісіру керек. Ыстық күйінде, одан әрі себуге арналған үгінділер қалдырып, тегіс емес шеттерін кесіп тастаған дұрыс.
  9. Торттар мен кілегей салқындаған кезде, әр тортты кілегеймен қанықтырып, оларды пирамидаға салыңыз. Тортты барлық жағынан креммен жағып, қамыр қалдықтарынан үгіндісі себіңіз және тоңазытқышта бірнеше сағат ұстаңыз. Тортты түні бойы сіңіру үшін қалдыру жақсы.

Ас болсын!

Бұл рецепт қантпен немесе қант ұнтағымен дайындалатын дәстүрлі қаймақ пайдаланады. Сізге безендіру үшін жаңғақ қажет болады.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 3 дана.
  • Қант - 200 г.
  • Май - 100 г.
  • Ұн - 400-500 г.
  • Бал - 3 ас қасық. л.
  • Сода немесе пісіретін ұнтақ - 1 шай қасық.

Крем үшін:

  • Майлы қаймақ - 800 г.
  • Қант - 230 г.

Декорация үшін:

Пісіру процесі:

  1. Торт қамырын су ваннасында дайындаңыз. Мұны істеу үшін терең кастрюльге қайнатуға су қойыңыз. Сәйкес диаметрлі басқа контейнерде сары май, бал және қантты араластырыңыз, кастрюльге сумен салыңыз және қоспаны қант дәндері ерігенше араластырыңыз.
  2. Ас содасын қосып, араластыра отырып, қоспаны жеңіл күйге келтіріп, көлемін арттырыңыз. Контейнерді пештен алыңыз.
  3. Миксерді пайдаланып жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз, содан кейін оларды салқындатылған бал, май және қант қоспасына қосыңыз.
  4. Ұн, електен өткізіңіз, қалған өнімдермен араластырыңыз. Сіз қалың масса алмауыңыз мүмкін, содан кейін ұн қосыңыз.
  5. Қамырды қажетінше көп бөліктерге бөліңіз. Көрсетілген ингредиенттер санынан шамамен 5-7 торт алынады.
  6. Торттарды пергамент қағазға 180-200 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Пісіру уақыты 3-4 минут. Пештен шығарғаннан кейін, торттарды тегіс етіп кесу керек.
  7. Қаймақты қантпен немесе қант ұнтағымен араластырыңыз және араластырғышпен қажетті консистенция деңгейіне дейін шайқаңыз. Қышқылдыққа аздап лимон шырынын қосуға болады.
  8. Торттардың үстіне кілегейді жағыңыз, міндетті түрде бүйір жағыңыз. Қиыршықтарды ұсақтап, тортты барлық жағынан себіңіз.
  9. Бал жаңғағын безендіру үшін жаңғақты ұсақтауға немесе жарты ядроларда қолдануға болады. Тортты тоңазытқышта 6-10 сағатқа жібіту үшін жіберіңіз.

Ас болсын!

Қою сүт пен май қосылған бал тортының қарапайым рецепті

Қою сүт қосылған сары май кремі бал торттарымен жақсы үйлеседі. Жаңғақ бұл одақты жақсы толықтырады. Торт қаймақпен салыстырғанда тәтті және қалың болып шығады.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Бал - 2 ас қасық. л.
  • Ұн - 350-500 г.
  • Сода - 0,5 шай қасық.
  • Қант - 200 г.
  • Май - 150 г.

Крем үшін:

  • Май - 300 г.
  • Қоюландырылған сүт - 1 банка.
  • Грек жаңғағы - 150 г.

Пісіру процесі:

  1. Бал, қант және май құйылған ыдысты су моншасына немесе жай пештің үстіне қойыңыз. Оның қайнатуына жол бермеңіз, бірақ бәрі ерігенше қыздырыңыз.
  2. Қоспаға ас содасын қосып, тез араластырыңыз, пештен алыңыз.
  3. Салқындатылған майға бал мен қант қосылған жұмыртқаны айдап, араластырыңыз.
  4. Ұнды електен өткізіп, бөліктерге салыңыз. Біртекті қалың қамырға илеңіз. Қамыр сізге жұқа болып көрінсе, ұн қосуға асықпаңыз. Ол тоңазытқышта 30-60 минут тұруы керек, содан кейін оның консистенциясы аздап өзгереді.
  5. Содан кейін жұмыс бетін ұнға себіңіз және қамырды жайыңыз. Енді сіз оның икемділігі мен тығыздығын объективті бағалауыңыз керек. Егер сіздің қолыңызға жабысып қалса, ұн қосыңыз. Иілгіш қамырға қол жеткізіп, оны бөліктерге бөліңіз (кем дегенде 5)
  6. Әр бөлікті домалақпен жіңішке айналдырып, қажетті пішінді беріңіз - квадрат, шеңбер, жүрек және т.б.
  7. Пешті 200 градус температураға дейін қыздырып, торттарды бір-бірлеп пісіріңіз - әрқайсысы 3-4 минут.
  8. Торттар салқындаған кезде, кремді дайындаңыз. Мұны істеу үшін май мен қоюландырылған сүтті блендермен шайқаңыз.
  9. Жаңғақтарды екі бөлікке бөліңіз - олардың біреуі кілегейге, екіншісі себуге және безендіруге арналған.
  10. Торттарды кілегеймен майлап, олардың кейбіріне ұсақталған жаңғақ себіңіз.
  11. Қамыр қалдықтарынан алынған үгіндісін ұсақталған жаңғақтармен араластырып, тортты қоспамен себіңіз. Жоғарғы бөлігін қалған жаңғақтармен безендіріңіз. Бал тортын тоңазытқышта бірнеше сағат бойы ұстауға қалдырыңыз.

Ас болсын!

Қайнатылған қоюландырылған сүті бар классикалық бал торты

Осы рецепт бойынша бал торты тұтқыр, жағымды кремі бар өте тәтті болып шығады. Кремдегі шамадан тыс тәттілікті теңестіру үшін сіз қышқыл қосылған жаңа піскен жидектерді қолдануға болады.

Құрамы:

  • Ұн - 400-500 г.
  • Бал - 2-3 ас қасық. л.
  • Май - 100-120 г.
  • Жұмыртқа - 3 дана.
  • Сода немесе пісіретін ұнтақ - 1 шай қасық.
  • Қант - 1 ас қасық.

Крем үшін:

  • Қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 банка.
  • Май - 200 г.
  • Жаңа жидектер (шие, таңқурай, қарақат) - 150 г.
  • Жаңа сүт - сіңдіру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Контейнерде сары май, қант және бал ерітіңіз. Мұны пеште, микротолқынды пеште, су ваннасында жасауға болады.
  2. Ыстық қоспаға сода қосып (пісіру ұнтағы дайындықтың басқа сатысында қолданылады) жақсылап араластырыңыз.
  3. Массаны суытып, әрқайсысын илеп, жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз.
  4. Бал, май, қант және жұмыртқаның дайындалған қоспасына ұн құйыңыз. Егер сіз сода орнына пісіру ұнтағын қолдансаңыз, оны ұнмен бірге жалпы массаға қосу керек. Қамыр илектеу сияқты бірден шығады.
  5. Қамырды тең бөліктерге бөліп, қажетті пішінде жұқа қабаттарға жайыңыз - қалыңдығы 0,5 см-ден аспайды.
  6. Торттарды шанышқымен немесе тіс сабағымен пісіру кезінде ісінбеуі үшін оларды бірнеше жерден ұсақтаңыз. Барлық қабаттарды бірден дайындаған дұрыс, өйткені олар өте тез пісіріледі - сөзбе-сөз 3 минут ішінде. Пештің температурасы 200 градус шамасында болуы керек.
  7. Қайнатылған қоюландырылған сүт пен майды араластырып, оларды блендермен шайқаңыз.
  8. Торттарды алдымен сүтпен, содан кейін кілегеймен майлаңыз. Кремнен кейінгі әрбір екінші тортқа жаңа піскен жидектер салыңыз. Тортты барлық жағынан креммен жағыңыз.
  9. Бал тортын үгінділермен себіңіз. Егер торт пісіруден басқа нәрсе болмаса, сіз печеньені немесе пряникті ұсақтай аласыз. Сіңдіру үшін тортты тоңазытқышқа түнде немесе бірнеше сағат ішінде жіберіңіз.

Ас болсын!

Табада бал тортын дайындаудың қадамдық рецепті

Бал тортындағы пирожныйлар өте жұқа болғандықтан, оларды құймақ тәрізді табада тікелей пісіруге болады. Торт дәл сондай дәмді болып шығады, ал сізге пісіру парағымен және пешпен скрипка жасаудың қажеті жоқ.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Май - 100 г.
  • Ұн - 0,5 кг.
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Бал - 3-4 ас қасық. л.
  • Сода - 1 шай қасық
  • Қаймақ - 2 ас қасық. л.

Крем үшін:

  • Қаймақ - 600 г.
  • Қант ұнтағы - 300-400 г.
  • Ванилин - 10 г.
  • Гарнирге арналған жидектер, жаңғақтар немесе шоколад.

Пісіру процесі:

  1. Сары май мен балды пешке немесе микротолқынды пешке ерітіңіз.
  2. Жақсы көбікке жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, содан кейін оларға 2 ас қасық қаймақ қосып араластырыңыз.
  3. Ас содасын май мен балдың қоспасына араластырыңыз. Массаны нақтылау және оның көлемін ұлғайту арқылы көрінетін айқын реакция пайда болады.
  4. Содан кейін екі контейнердің мазмұнын біріктіріңіз.
  5. Қамырды алдымен қасықпен, сосын қолмен илей отырып, ұн қосыңыз. Ол икемді болуы керек, жақсылап жайыңыз.
  6. Қамырдан бірдей көлемдегі 5-6 шар жасап, оларды кастрөлдің диаметрі бойынша шеңберге айналдырыңыз, онда торттар дайындалады. Шеңбердің бір жағында шанышқымен шаншыңыз.
  7. Табаны жақсылап жылытыңыз. Оның ішінде зақымдалмағаны өте маңызды, өйткені сіз торттарды майсыз қуыруыңыз керек және олар бетінен оңай шығып кетуі керек. Торттарды әр жағында орташа температурада 1,5 минут қуырыңыз.
  8. Қаймақты қант ұнтағы мен ванилинмен араластырып, миксермен шайқаңыз. Сіз қаймақ пен қоюландырылған сүтті араластыра аласыз.
  9. Құймақ салқындаған кезде оларды кілегеймен жауып, стекке салыңыз. Торттың шеттерін кесіңіз, жағын креммен жағыңыз. Сіз тортты торттың қалдықтарынан алынған қалдықтармен барлық жағынан себе аласыз. Бал тортын еріген шоколадпен, жаңғақтармен немесе жидектермен безендіріңіз. Бірнеше сағаттан кейін сіз оны үстелге ұсына аласыз.

Ас болсын!

Су моншасында бал тортының қарапайым рецепті

Су моншасындағы қамыр өте серпімді және біркелкі, төмпешіктер мен сызаттарсыз пісірілген. Оны қыздырып алмау, сонымен қатар пирожныйларды артық құрғатпау маңызды.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Бал - 3 ас қасық. л.
  • Ұн - 400 г.
  • Май - 100 г.
  • Қант - 150 г.
  • Сода - 0,5 шай қасық.

Крем үшін:

  • Қою сүт - 200 г.
  • Қаймақ - 400 г.
  • Қант ұнтағы - 150 г.
  • Ванилин - 0,5 шай қасық

Пісіру процесі:

  1. Су моншасын салуға арналған құралдарды дайындаңыз. Суды жылытуға арналған ыдысты және диаметрі бірдей, бірақ терең емес ыдысты алыңыз. Су ыдысын пештің үстіне қойыңыз.
  2. Екінші контейнерде жұмыртқа, бал, қант және сода араластырыңыз, барлығын шанышқымен шайқаңыз. Содан кейін жұмсақ сары май қосып, ыдысты ашық ыдысқа салыңыз.
  3. Пешті қосыңыз, суды кастрюльге қайнатыңыз және қайнатпастан, жоғарғы есектен араластырыңыз, оны қайнатпастан араластырыңыз. Ол көбікпен жабылған көлемді ұлғайтады. Мұндай жағдайда масса бірнеше минут ішінде су ваннасында ұсталуы керек, содан кейін алып тастаңыз.
  4. Салқындатылған қоспаға, ұн құйып, қамырды құйып, оны қаптамада немесе пленкада немесе пленкада қойып, 2 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.
  5. Тоңазытқышта қамыр 6-8 бөлікке бөлінеді, әрқайсысынан жіңішке тамырды ораңыз.
  6. Торттарды пеште пісірместен пісіріңіз. Есіңізде болсын, балдың жұқа қамыры тез дайындалғанын есте сақтаңыз, бір шикі бір шикі температурада 2-3 минут, шамамен 200 градусқа дейін.
  7. Қаймақ, конденсацияланған сүт және қант ұнтағы, сондай-ақ ванилиннен крем жасаңыз. Барлық компоненттерді тек араластырғышты ұру керек. Егер крем қатты ауырмаса, ол крем үшін қалыңдатқышты пайдалануға рұқсат етіледі.
  8. Торттарды креммен алдау. Оған баламды сіңіріп, балаларды бір-біріне бүктеңіз. Беті сонымен қатар крем массасымен жабылған. Сыртқа себіңіз? Бұл пісірілген қамырды немесе кокос чиптерін немесе қант ұнтағының үңірлі болуы мүмкін.
  9. Тортты түнде тоңазытқышта алыңыз, содан кейін сіздің талғамыңызға сай болыңыз.

Ас болсын!

Классикалық торт

Баяу пешке бал пісіру сізді қамырды илектің қасынан құтқарады. Торт пешке немесе пешке қарағанда әлдеқайда оңай дайындалып жатыр, және ол десертті жұмсақ және ауаны шығарады.

Құрамы:

  • Ұн - 1,5 ас қасық.
  • Жұмыртқа - 3 дана.
  • Қант - 0,5 өнер.
  • Бал - 3 ас қасық. л.
  • Бассейн - 1 ас қасық.

Крем үшін:

  • Майлы майлы қаймақ - 2 ас қасық.
  • Қант опа - 200 г.
  • Ванилин - 0,5 шай қасық
  • Лимон шырыны - 0,5 сағ.

Пісіру процесі:

  1. Жұмыртқа мен қант біртекті керемет массаға соғылды.
  2. Бал жұмыртқаларға қант құйып, бәрін бірге шайқаңыз. Егер бал тым қалың болса немесе ол жыласа, ол оны ваннада немесе микротолқынмен ерітіп, қайнатпайды. Ерітілген бал жұмыртқаның қоспасына құйыңыз және бірден ұрады.
  3. Ұнды брейкмен араластырып, жұмыртқа-бал массасына араластырыңыз, біркелкілікке дейін бәрін араластыра отырып, жұмыртқа-бал массасына құйыңыз. Қамыр табаны ұқсас етіп алынады.
  4. Мультипликатордың тостағаны маймен «пісіру» режимін қосып, температураны 150 градусқа қойыңыз.
  5. Қамырды ыдысқа құйыңыз, қақпақты жауып, 40-50 минут пісіріңіз. Егер ол өте қызықты болса да, сынақтан не болады, егер ешқандай жағдайда қақпақты ашпаңыз, әйтпесе сіздің керемет балыңыз орындалмайды, ол құлап кетеді. Уақыт аяқталған кезде, бланкілік печенье пісіріп, салқындатыңыз.
  6. Крем үшін қант ұнтағы бар қаймақ шайқаңыз. Ванилин мен лимон шырынын қосыңыз. Тығыздық үшін, сіз кілегей қалыңдатқышты пайдалана аласыз.
  7. Салқындатылған бал печеньі 3-4 кенішіге бөлінеді, өткір пышақпен кесіңіз немесе корпусқа арналған арнайы құрал. Төменгі түбірді жіңішке кесу үшін кесуге болады және оны үгіндімен үгітке салыңыз.
  8. Торттарды креммен бастаңыз, бүйірлерден әлдеқайда алдау үшін, барлық жағынан үгінділерге себіңіз. Сіздің сұранысыңызбен безендіріңіз. Мұндай торт өте тез сіңеді, сондықтан сіз оны тамақ пісіргеннен кейін бірден көре аласыз, бірақ кем дегенде бір сағат тұру керек.

Ас болсын!

Испан шоколады

Бұл торт өте керемет және мерекелік түрде көрінеді, сондықтан қатты тойлауға жарамды. Және Корж қаласында және декорта шоколадтың дәмі бар. Торттың жоғарғы жағын жаңа немесе консервіленген жидектермен безендіру ұсынылады.

Құрамы:

  • Ұн - 400 г.
  • Какао - 2 ас қасық. л.
  • Бал - 3 ас қасық. л.
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Май - 100 г.
  • Сода - 0,5 шай қасық.
  • Қант - 150 г.

Крем үшін:

  • Сүт - 400 г.
  • Қант - 200 г.
  • Крахмал - 20 г.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Май - 200 г.
  • Ванилин - 0,5 шай қасық

Жылтыратуға арналған:

  • Какао - 1 ас қасық. л.
  • Қант - 3 ас қасық. л.
  • Сүт - 1 ас қасық. л.
  • Май - 2 ас қасық. л.

Пісіру процесі:

  1. Қамырдың негізін дайындау үшін сізге су моншасын пайдалану керек. Оған сары май, қант, бал және жұмыртқа қоспасын жақсылап жылыту керек. Осы өнімдердің барлығын араластыра отырып, оларды төменгі ыдыста қайнаған судан кейін шамамен 7 минут ваннада ұстаңыз. Содан кейін сода қосып, отты азайтып, тағы 3-4 минут ұстаңыз. Массаны салқындатыңыз.
  2. Ұнды какаомен араластырып, салқындатылған қоспаға қосыңыз. Қамырды илеуге ыңғайлы текстурамен илеңіз, яғни ол икемді және орташа қалың болуы керек.
  3. Қамырдан бірдей мөлшердегі 6-8 шар жасап, оларды фольгамен жауып немесе полиэтиленге салып, тоңазытқышқа салыңыз. Бұл қамырды қажетті күйге жеткізеді.
  4. Шарларды шелпектерге жайып, пеште 200 градуста пісіріңіз. Торттардың пеште тұру уақыты - 2-3 минут.
  5. Қаймақ дайындаңыз. Біріншіден, су моншасында немесе пеште қантты, жұмыртқаны, крахмалды ыдыста қыздырыңыз. Содан кейін массаны илей отырып, қоспаға сүт құйыңыз. Ол айтарлықтай қалыңдатылуы керек. Өрттен кремді алып, оған сары май салыңыз, содан кейін массаны сәл салқындатып, араластырғышпен шайқаңыз.
  6. Пісірілген және салқындатылған торттарды кілегеймен салыңыз.
  7. Глазурді қайнатыңыз: контейнерге қант, какао және сүтті араластырып, отқа салыңыз. Масса жақсы қызған кезде оны жақсылап илеңіз, бірақ қайнатпаңыз. Оттан глазурді алып тастаңыз, оған май қосып, араластырыңыз. Салқындатып, бал тортын шоколад массасымен жабыңыз. Сіз үстіне жаңа піскен немесе консервіленген жидектер қоюға болады.

Ас болсын!

Торт қабаттарын жаймай, қарапайым және дәмді бал торты

Бұл рецептте бал тортының қамыры сұйық консистенция болып шығады және оны жайып шығармай, қалыпта пісіреді. Бұл үй иесінің уақытын айтарлықтай үнемдейді, бірақ десерттің дәмі дайындықтың қарапайымдылығынан зардап шекпейді.

Құрамы:

  • Жаңа сұйық бал - 3 ас қасық. л.
  • Қант - шамамен 200 г.
  • Май - 150 г.
  • Сүт - 50 мл.
  • Сода - 0,5 шай қасық.
  • Ұн - 250 г.

Крем үшін:

  • Май мөлшері 30-35% - 300 г крем.
  • Қант ұнтағы - 150 г.

Пісіру процесі:

  1. Қамырды дәстүрлі түрде дайындаңыз: жұмыртқаны қантпен араластырғышты қолданып шайқаңыз және бір жағына қойыңыз. Ұнды содамен араластырыңыз. Оған еріген сары май, бал және сүт құйыңыз, араластырыңыз, содан кейін қант қосылған жұмыртқа қосыңыз. Сіз қасықпен өте жақсы илеу керек әдемі қамыр аласыз.
  2. Қалыпты пергаментпен қаптаңыз немесе маймен майлаңыз, асты мен бүйірлерін ұнмен себіңіз. Оған қамырды құйып, аздап шайқап, пешке жіберіңіз. Торттың негізі шамамен 40-50 минут 180 градус температурада пісіріледі. Пешті пісіру кезінде ашудың қажеті жоқ, тек үстіңгі жағы пісірудің соңына жақын күйе бастаса, оны фольгамен жауып қоюға болады.
  3. Пісірілген «пирогты» суытып, оны қабаттарға бөліңіз - 3 немесе 4 - өз қалауыңыз бойынша. Егер үстіңгі жағы тегіс емес болып шықса, сіз оны үгіндіге қоюға болады. Немесе сіз мұны жіңішке қабатты тазалап, ұсақтап алу арқылы жасай аласыз.
  4. Әрқашан суық крем, қант ұнтағымен біріктіріліп, кілегейге айналдырыңыз.
  5. Бал торттарын пирожныйларды жүрегіңізден креммен жағыңыз, үстіңгі жағы мен бүйіріне дәл сондай жомарттықпен құйыңыз. Қаласаңыз, кремге кез-келген толтырғыш қосуға болады: жидектер, шоколад бөліктері, жаңғақтар және т.б. Тортты үгінділерге себіңіз де, оны тоңазытқышта біраз уақыт ұстаңыз.

Ас болсын!

Добавить комментарий