그들의 손으로 빛과 강한 로스터, 비디오와 함께 달빛을위한 오크 칩

Moonshine이 맛이 있고 향기가 더 고귀한 브랜디 또는 위스키처럼되기 위해서는 오크 칩이 달빛을 준비하고있는 것과서부터 어떤 것과부터 어떤 것을 분류해야합니다. 이것은 음료가 특징적인 황색 색상과 타트 맛을 획득 한 것으로 인해 음료수가 일정량의 선탠 물질을 일정량으로 전송할 수있는 가장 중요한 구성 요소입니다. 원료를 선택하는 데 필요한 제품을 준비하고 구이의 정도를 알아야 할 것들을 모두 준비하는 것이 모든 사람이 알고 있지 않습니다. 이것은 최종 결과의 요새를 뚫을 것입니다.

Moonshine을위한 오크 칩

우리는 적당한 나무를 찾고 있습니다

오크를 선택할 때 오크 칩이 사용된다는 사실 - 브랜디, 보드카 또는 위스키가 적용된다는 사실에도 불구하고 성장의 자리가 알코올 음료의 맛을 반영한다는 것을 명심해야합니다. 같은 알코올의 맛의 맛은 제품이 하나의 오크 암석에서 검사되지만 다른 지역에서 자랍니다.

Moonshine을위한 오크 칩

나무의 가치는 크림, 크라스노 다르, 백인 숲이 러시아에 적합합니다.

모든 변형 중 테스터는 프랑스에서 자라는 오크로 구별됩니다. 진정한 프랑스 나무의 지점을 얻을 수있는 기회가있는 것은 아니므로 국내 식물에 더 많은 관심을 기울이는 것은 분명합니다. 그러한 지역의 나무 농도에 적합합니다.

  • Hadyzhensky;
  • ardheronsky;
  • 아프리카.

더 가치있는 나무 종은 크림, 타타르 스탄, 우크라이나, 벨로루시 및 코카서스에서 더 가치있는 나무 종을 자라고 있음을 주목해야합니다.

Moonshine의 경우 높은 습도가있는 지역에서 얻은 오크 칩은 제품 조직성을 망쳐 놓는 선탠 물질의 매우 높은 농도를 가지고 있기 때문에 적합하지 않습니다.

그것은 그것이 자라는 곳뿐만 아니라 당신이 무엇을 사용할 것인가를 중요시합니다. 우리는 5 년이 지나지는 않지만 껍질이없는 2보다 어린 지점이 필요하지 않습니다. 트렁크가 범주 적으로 맞지 않으며, 오래된 Boughs는 비슷합니다. 나무가 방부제로 치료되는 제재소 기업에서 공백을 가져갈 수 없습니다.

맛의 변화에 ​​영향을 미칩니다

칩의 적절한 선택이 음료수를 주장하고 전문가의 권장 사항을 주장하는 칩을 선택하면 쾌적한 타트 뒷맛과 풍부한 향기가있는 알코올을 맛보기 쉽습니다. 음료의 특성을 변경하는 것은 다음과 같은 이유로 발생합니다.

  1. 오크 칩은 흡착제로 작용합니다. 나무 재료의 공극은 감소 된 온도에서도 끓는 부품을 흡수합니다. 이 목록에는 증류 중에 완전히 제거 될 수없는 물질이 포함됩니다. 따라서 배럴이나 칩에서 장기간의 주장은 알코올이 다른 원료에 주입 된 것보다 현저히 더 나은 결과를 보여줍니다.

Moonshine을위한 오크 칩

칩으로 작업하는 것이 더 쉽습니다. 어떤 용기에 적합하며 동시에 동시에 유해한 불순물을 흡착합니다.

  1. 다양한 화학 원소가 나무에 존재하고 있으며, 그들은 음료를 부드럽게 만듭니다. 또한, 알코올은 새로운 맛, 색상 및 냄새, 핀치에서 더 많은 부품이 특히 위험한 연결에 바인딩됩니다. 따라서, 팅크는 종종 치료 목적으로 사용되도록 준비됩니다.
  2. 오크 껍질을 준비하기 위해 밀어 넣으려면 끝에 "쓴 팅크"가 붉은 갈색으로 밝혀졌습니다. 그리고 제품에 들어있는 탄닌 덕분에 음료는 Tart attart attaste를 받게됩니다.

오크 껍질에는 많은 수의 탄약이 들어 있습니다

오크 나무 껍질에는 많은 수의 탄닌이 들어 있으며, 타트 뒷맛을줌으로써 껍질의 칩과 비교할 수 있습니다.

오크 칩을 자신의 손으로합니까?

제품은 전문 상점에서 구현되지만 실험을 원하는 사람들은 자신의 손으로 달빛을위한 오크 칩을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다음 단계를 따르십시오.

  • 건조 부분은 실온에서 1-2 주 동안 가득 차 있고 껍질에서 청소합니다.

Corre는 쫓아 내지 않고 치유 정보의 준비를 위해 떠날 수 있습니다.

  • 20x20x100mm의 치수로 PEG를 통한 로그를 자릅니다.
  • 브랜디 또는 위스키를위한 준비된 오크 칩은 하루 동안 깨끗한 차가운 물에 넣고 7 시간마다 액체를 변경하는 동안;
  • 별도의 컨테이너에서는 10 리터의 물을 2 개의 숟가락으로 섞어서 스테이크 대신 8 시간 동안 보내고 잘 헹구십시오.
  • 다음으로, 그들은 냄비에 넣고 깨끗한 물로 채우고 45-50 분 싸우고 끓여서 가져 오십시오.
  • 모순에 공백을 놓고 원하는 맛에 따라 다른 온도에서 2 시간 동안 오븐에 보내십시오.

비디오 : 수제 기술

발사 시간과 온도

오븐에서 오크 칩의 발사는 중요한 단계로 간주되며 미래의 알코올의 향기는 로스터의 수준에 달려 있습니다. 원하는 결과를 얻으려면 다른 냄새를 얻기 위해 제품을 올바르게 태우는 방법을 알아야합니다.

  • 최대 120 °의 온도에서 2 시간의 최소 처리 - 냄새가 바닐라, 열매 및 작은 흡연을 제공합니다.

소성 오크 칩

채광

  • 평균 2 시간 150-160 ° C - 아몬드와 함께 카라멜의 아로마

소성 오크 칩

중간 냉동 (중간)

  • 최대 2 시간 180-185 ° C - 음료는 포화 훈제 및 초콜릿 냄새를 발견합니다.

소성 오크 칩

강력한 츄어

오븐에 넣기 전에 부서 져서 호일에 단단히 묶어서 연기를 내리지 않도록하십시오. 이것이 완료되지 않으면 방에서 숨을 쉬지 않을 것입니다.

나가르가 폴란드에 나타나는 경우 - 검은 색 번트 podpaled, 팅크를 위해 그들을 사용하는 것은 불가능합니다.

나가르가 가장자리에 나타나기 시작할 수있는 최대 허용 수준의 소성

나가르가 가장자리에 나타나기 시작할 수있는 최대 허용 수준의 소성

이것은 칩 준비의 마지막 단계이며, 기초를 선택하고 필요한 수의 스테이크를 계산하고 가장 적절한 팅크 조리법 중 하나를 사용하여 기초를 선택할 권리를 선택해야합니다.

밀폐 된 폐쇄 용기에 빌렛을 저장하므로 겸손한 "정신"

밀폐 된 폐쇄 용기에 빌렛을 저장하므로 겸손한 "정신"

달빛을 선택하는 것

브랜디를위한 오크 칩이 준비되면 Moonshine의 선택을 시작할 수 있습니다. 원재료가 세 가지 주요 유형이 있습니다.

  • 과일;
  • 곡물 작물과 곡물;
  • 사하라와 효모.

처음 두 가지 옵션은 Chaqi의 제조에 적합하지만 맛보기의 취향 선호도에 따라 다릅니다. 가장 최적의 옵션은 Sugar Moonshine입니다.

사실은 과일이나 그레인 증류 물이 나무의 화학적 성분과 반응하는 다양한 구성 요소를 가지고 있다는 것입니다. 이러한 프로세스는 제조업체의 기대치를 정당화하지 않는 완전히 예기치 않은 결과를 제공 할 수 있습니다.

이전에보고 된 바와 같이, 과일 노트는 칩의 칩으로 인해 칩의 칩으로, 진행중인 작은 큐브를 얻을 수 있습니다. 따라서, 핀을 태우기 전에 필요합니다. 당신이 달성하려는 맛을 이해해야합니다. 또한 특수 식품 첨가물을 이용할 수 있습니다. 본질의 몇 방울은 알코올 냄새와 맛을 완전히 바꿀 수 있습니다.

코냑의 본질

코냑 에센스 - 콜라스에 대한 주장과 함께 일부 와인 메이커는 여러 방울의 집중 액체 향기를 추가합니다.

Oak 칩에 달러 프로세스

나열된 조작 후 달의 리터 당 얼마나 많은 오크 칩을 계산해야합니다. 이 경우 이러한 비율이 필요합니다.

  • Moonshine Fortress 45 ° - 1 L;
  • 슬리버 - 40-60 그램.

3 리터의 음료가 평균 150 그램으로 요구 될 것이라고 밝혀졌습니다. 나무 칩. Moonshine이 유리 용기 또는 스테인레스 스틸로 구성된 탱크에 있어야합니다. 램핑은 그 안에 배치되고 공기량을 줄이기 위해 매우 가장자리로 증류 한 것을 채 웁니다.

다음으로 용량을 뚜껑으로 밀봉 한 다음 적어도 2 개월 이상 어두운 시원한 장소에 놓아야하며 반년이 더 좋습니다. 또한이 프로세스가 오래 걸릴수록이 프로세스가 오래 걸릴 수 있으므로 부드러운 음료가됩니다.

비디오 : Moonshine at Chips : 사과 나무, 체리, 매화, 배, 오크

흔한 실수

초보자 - 경험이없는 버그는 집에서 칩의 제조에 실수를 자주 자주 발생합니다. 결과적으로, 그것은 플린트의 이상한 맛을 가진 팅크를 밝게합니다. 불쾌한 상황을 피하기 위해 다음 요소를 고려해야합니다.

  • 이 경우 더 많은 것을 의미하지는 않습니다.이 경우 오랫동안 페그를 굽힐 필요가 없습니다.
  • 원시 로그를 적용하는 것이 좋습니다. 많은 수의 탄닌이 있습니다.
  • 플라스틱 또는 플라스틱 용기를 사용하지 마십시오 음료를 대신, 셔터 속도 중 증류 물, 화학 성분 및 플라스틱 냄새가 흡수됩니다.
  • 전문가들은 많은 수의 향기로운 허브, 향신료 및 기타 향신료를 사용하고, 오랜 시간 동안 주장하는 것을 강력하게 조언하지 않습니다.
  • 대량의 팅크의 제조에서 입증 된 제제가 적용되지 않으면 먼저 작은 용기를 준비한 결과의 품질을 먼저 확인하는 것이 좋습니다.

칩 제조에 대한 이러한 권장 사항을 고려하여 일을 할 수 있으며 완제품이 주요 Tasteman과 손님을 확실히 제시 할 수 있습니다.

비디오 : Hennessa보다 홈 팅크가 낫습니다

증류 된 알코올은 맛이 너무 즐겁지 않으며 많은 사람들이 병원과 의학적 알코올과 관련이 있습니다. 오크 배럴에서 견딜 수있는 오랜 시간 동안 고귀한 음료수는이 방법은 집에서 불편하며 너무 많은 비용이 많이들 것입니다. Moonshine 용 오크 칩은 아래 지침에 따라 프로세스를 반복해서 반복적으로 수리 할 수 ​​있습니다.

칩 사용의 이점

배럴 대신 오크 칩을 사용하면 음료의 생산이 여러 번 감소합니다.

이를 통해 배럴에서 많은 년의 발췌 과정에서 많은 양의 알코올이 증발하기 때문에 시간뿐만 아니라 최종 제품을 절약 할 수 있습니다.

목재를 연삭하는 것은 선탠 물질의보다 완전한 추출에 기여합니다. 다양한 정도의 강도가 맛에 영향을 미치고 즐거운 꽃다발을 선택할 수 있습니다. SCHAP는 증류 제거가 불가능한 유해 물질을 흡수합니다.

우리는 칩을 사고 선택합니다

  1. 당신은 오크 칩이나 칩을 달빛 칩을위한 전문 상점에서 구입할 수 있지만 대도시에는 그러한 상점이 있습니다.
  2. 칩 대신에 약국 Coru Oak에서 살 수 있습니다. 오크 껍데기는 제약 제품이며, 이는 해당 수표가 진행되고 있음을 의미합니다. 따라서 환경 친화적 인 제품을 구입할 수있는 큰 기회가 있습니다.
  3. 온라인 상점에서 칩, 칩 및 껍질을 찾을 수 있습니다. 상점을 선택할 때 나쁜 칩을 구입하지 않도록 읽으십시오.

구매가 오크 성장의 선호를 받아야 할 때 :

  • 우랄에서;
  • voronezh 영역에서;
  • 코카서스에서;
  • 크리미아에서;
  • 프랑스;
  • 코카서스에서;
  • 크라 스노 다르 영토에서;
  • Tatarstan과 Bashkorostan에서;
  • 벨로루시와 서부 우크라이나에서.

오크 칩 제조에 대한 지침은 직접 해주십시오.

전문가가 코카서스와 크라스노 다르 영토의 특정 지역에서 자라는 OUC에서 가장 높이는 사실에도 불구하고, 부동산이 아니라 근처에있는 상당한 나무가 아닙니다.

습도가 높은 지역에서 자라거나 해충에 대한 제재소 화학 물질을 치료하는 것은 오크를 가져가는 것은 불가능합니다.

오크 칩은 건강하고 젊은 나무의 가지에서 만들어야합니다. 그들의 나이 (연간 반지)는 2 ~ 5 년이어야합니다. 이전에는 껍질을 제거하고 가지를 건조해야합니다.

섬유를 따라 나무가 나뉘어져 있습니다. 결과 칩의 최대 크기는 길이가 10cm 이하이고 두께가 2cm 이하 여야합니다. 0.5 ~ 2cm에서 측정하는 작은 분획을 칩이라고합니다.

모괴를 정제하기위한 원료는 잘 지나친 곳에서 펼쳐져 태양에서 건조되어야합니다. 칩은 약 1 주일, 대형 널빤지 - 최대 1 개월입니다. 추운 계절에서는 건조기 : 팬이 놓여있는 구멍이있는 플라스틱 상자를 사용할 수 있습니다.

하루 동안의 못은 차가운 물에 담그고 6 시간마다 그것을 변화시킵니다. 마지막 단계 전에 소다가 1 시간 씩 첨가됩니다. L. 5 l마다. 물의 양은 나무의 양을 초과하는 데 5-6 배가되어야합니다. 신선한 가지 (6 개월 미만의 환기 장소에 놓이는)는 3 일 후에 소다 용액의 투구가 있고, 담수에서 2 시간 더 많이 필요했습니다.

용기에서 추출한 옅은 물은 얼음 흐르는 물 아래에서 헹구어져 2 시간 동안 사라져야합니다.

이렇게하려면 체내 또는 소쿠리에 넣고 끓는 물로 냄비에 넣을 수 있습니다. 김이 거의 두 번 김이있는 시간을 줄이려면 작은 용기에 칩을 덮고 끓는 물로 얼어 붙은 상태로 덮여 뚜껑으로 덮여 있습니다. 그런 다음 차가운 물로 다시 헹구고 공중에서 12 시간 동안 건조시켜 주기적으로 돌리십시오.

손가락 시간과 온도

볶은 나무가되기 전에 + 150 ... + 160ºC의 온도에서 최소한 2 시간 이상 워밍업해야합니다. 이 절차가 끝나면 칩은 쾌적한 바닐라 향기를 획득합니다.

볶은 칩

그런 다음 원료가 그릴 그릴 또는 알루미늄 호일로 이동하고 오븐 온도가 + 200ºC로 증가합니다. 오븐 도어를 열지 않고 나무 색상을 유리를 통해 제어해야합니다.

골든 오크 칩은 바닐라, 브라운 - 아몬드와 캐러멜, 검은 색 - 쓴 초콜릿의 달콤한 맛을줍니다. 나무는 태워서는 안됩니다.

필요한 음영에 도달하면 끄기가 필요하고 문을 열어야합니다. 오븐이 없으면 소량의 오크 칩이 팬에서 중간 열에 융합 될 수 있습니다. 그러나 물질은 끊임없이 색상을 혼합하고 제어해야합니다.

조리법에 표시된 소성 온도는 + 120 ... + 220ºC 이내에 다양 할 수 있습니다. 그것은 칩의 크기와 그녀의 건조 정도에 달려 있습니다. 낮은도에서, 단일 사카 라이드상의 다당류의 붕괴는 발생하지 않고, 더 높은 모노 사카 라이드에서 불타는 플롯을 형성하는 것도 배출된다.

알코올 맛의 변화에 ​​영향을 미치는 것은 무엇입니까?

알코올은 칩을 관통하고 거기에서 튜브 물질을 뒤집습니다. 그들은 moonshine brandy 맛과 그늘을줍니다. 단순한 설탕은 열처리의 과정에서 부케를 향상시켜 음료의 맛과 향기를 부드럽게하는 과정에서 발생합니다.

보다 중요한 효과는 오크 칩을 예비 함침시킨다. 집에서 브랜디를 만들기 전에 캐러멜이나 달콤한 와인이 2-3 일 동안 혼합 된 Mogon의 혼합물로 가득합니다. 목재는 유체의 일부를 흡수하여 팅크를줍니다. 그러나 카라멜 리움의 추가 첨가는 음료의 흐름을 2-3 ° 줄입니다.

때때로 함침은 브래그의 증류 후에 남아있는 "꼬리"를 사용합니다. 칩 두께에 따라 프로세스는 5 시간에서 4 일까지 소요됩니다. 나무의 모공에 빠진 "꼬리"에서 소량의 조끼 오일은 불쾌한 냄새에서 청소하고 술에 대한 발병이 그에게 위스키 또는 데킬라의 맛을줍니다.

Sharper Moonshine은 많은 수지가 들어있는 껍질과 함께 가지를 사용하기 때문입니다. 주입 시간이 감소하면 브랜디 메모가 절대적으로 구별 될 수 있으며 그 증가는 과량의 탄 닐스로 이어질 것입니다.

번트 조각의 칩에 존재하에, 알코올은 매우 자랑 스럽습니다. 다른 향신료를 추가하는 것은 항상 맛이 향상되지는 않습니다.

조절 된 볶은 오크 칩의 수준만이 항상 동일하지는 않습니다. 이러한 이질성의 결과로 알코올은 다양한 취향의 전체 꽃다발을 획득합니다.

  • 바닐라;
  • 정향;
  • 호두;
  • 침침한;
  • 계피;
  • 꿀;
  • 꽃 무늬;
  • 발사믹.

불쾌한 앞에서 오크 칩과 달빛의 준비

팅크는 항상 브래그 증류 후에 항상 수행되어야합니다. 브랜디 음료를 얻기 위해 달빛의 초기 요새는 45-70 % 여야합니다.

Oak 칩은 작은 번트 조각을 제거하여 가야합니다. 더 큰 칩의 준비는 충전 지역에서 밝게 빛나는 빛에 있습니다. 어둡게 된 나무는 쾌적한 초콜릿 맛의 팅크를주기 때문에 만지지 않는 것이 좋습니다.

오크 칩에 달 샤인에서 코냑

음료 준비에 필요한 칩의 정확한 양은 임의의 조리법에 명시되어 있지 않습니다. 술을 위해 요새는 70 °입니다. 5-10g의 제품 1 리터의 제품. 45 도의 달빛에서 가장 빠른 팅크를 위해 1 리터 당 40-50g의 비율이 권장됩니다.

주입의 시간은 2 주에서 6 개월까지 다르게 표시됩니다. 수제 브랜디의 품질을 악화시키는 튜브 물질을 과도하게 방지하기 위해 최소한의 오크 스틱을 복용하고 원하는 그늘과 맛이 얻어 질 때까지 주장하는 것이 좋습니다.

이 팅크는 유리 항아리와 밀접한 망막이있는 병에서 가장 편리합니다. 오크 큐브는 요리에 배치됩니다 (3 리터 은행에 12-15g) 및 달빛이 부어졌습니다.

밝은 구이로 바닐리나 없이는 할 수 있습니다. 다른 경우에는 맛에 덧붙여 있지만 ¼ H 이상이 아닙니다. L. 은행은 뚜껑을 단단히 닫고 3 분 동안 주당 1 시간 만 열리므로 내용이 약간 "제기"됩니다. 이 과정은 3-4 개월이 소요됩니다.

25-30 일이 지나면 매주 시음이 권장되므로 선탠 물질로 음료를 과장하지 않도록 권장됩니다. 준비 수 제 브랜디는 다른 요리로 배출되어 거즈 필터를 통과합니다.

원한다면 맛을 향상시키고, 비트 시럽을 추가하고 깊은 브랜디 틴트 - 루덤 카라멜을 얻을 수 있습니다. 이를 위해 설탕은 3 : 1 비율로 물과 혼합되어 짙은 갈색으로 천천히 열을 끓여줍니다.

다른 첨가제는 꿀, 카네이션, 계피, 매운 허브, 꽃잎, 꽃잎, 레몬 Zest를 향상시키는 데 도움이됩니다. 그러나 그들은 소량으로 만 사용할 수 있습니다.

알코올에서 오크 칩은 향신료의 꿀과 향신료에 의해 흡수되어 다음 팅크로 이동합니다. 이 칩은 이전 프라이 또는 함침없이 이미 2 ~ 3 회까지 사용할 수 있지만 주입의 시간은 증가해야합니다.

Apple-tree 칩에 주입 된 달빛

팅크의 경우 오크 칩뿐만 아니라 다른 나무도 마를 수 있습니다. 예를 들어 이탈리아에서는 칼바도스에서 밤나무 또는 뽕나무 배럴 (실크)에서도 견딜 수 있습니다. 탁월한 팅크는 체시 칩, 사과 나무, 배, 체리에도 있습니다.

사과 칩 칩의 준비는 오크와 다르지 않습니다. 그것은 걸릴 것이다:

  • 3 리터의 Apple Moonshine;
  • 150 그램의 사과 칩.

최대 3 개월 동안 주장합니다. 이 시간 동안, 달빛은 황금색과 과일 향기를 습득합니다.

Moonshine 용 체리 칩

체리 칩은 살구 또는 매화 달빛을 대신하는 대중적이지만 SugarMogon에게 완벽하게 적합합니다. Moonshine은 아름다운 갈색 색조와 쾌적한 향기를 얻을 것입니다.

평소처럼 숟가락 요리사. 리터 당 60g을 달의 달빛. 달빛을 6 개월로 주장하십시오.

Latgale 코냑의 조리법

비정상적인 알콜 중성 음료는 라트비아의 역사적 영역이 소유하고 있으며, 증류의 비밀은 많은 세대에 걸쳐 상속됩니다.

코냑이나 브랜디는 팅크가 더 많은 성분을 함유하고 있기 때문에 조건부로 만 호출 할 수 있습니다. 그것은 고품질의 알코올 만 사용합니다 : 최대 45-50 %까지 희석했습니다. 알코올, 보드카, 듀얼 증류 월 샤인.

복잡한 조작에 의한 껍질로부터 이래로, 과도한 검은 비율을 제거 할 필요가 있으므로 기성한 중간 구이 칩을 사용하는 것이 좋습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 알콜 - 3 L;
  • 오크 칩 - 2 TBSP. 엘.;
  • 지상 육두구 - 0.5 g;
  • 카네이션 - 3 개.;
  • 접지 고수풀 - 나이프 끝에;
  • 설탕 - 50-60 g.

별도의 접시에 100 ml의 모기를 붓고 설탕을 녹이십시오. 향신료와 덩어리가 유리 병에 접어서 설탕 리큐어와 달의 나머지 부분을 붓고 섞는다. 뚜껑을 분리하고 어두운 곳에서 제거하십시오.

음료는 10 일 이상이어야합니다. 그 후, 2 일 동안 맛과 냄새가 충분히 포화 될 때까지 시음해야합니다. Moonshine을위한 오크 칩이 마른 나무로 만들어 졌을 때, 노출 시간은 1 개월이 걸릴 수 있습니다. 팅크가 날카로운 화학 냄새를 맡지 않도록 더 오래 지나치게 유지하는 것이 좋습니다.

생성 된 Latgale 브랜디는 거즈를 통해 여과되고 밀폐 된 병에 유출됩니다. 사용하기 전에 지하실이나 냉장고에서 2 주 이상을 유지하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 것은 6 개월 셔터 속도를 마시는 것으로 간주됩니다. 어두운 곳에서 보관할 때는 5 년까지 향수와 맛 품질을 유지합니다.

오크 보어 (Home Brandy)에있는 Moonshine 팅크

또 다른 인기있는 방법은 moonshine을 주장하는 방법이 오크 칩에 있지는 않지만 껍질에 있습니다. 옥수수는 칩보다 훨씬 적습니다. 그녀는 더 많은 "가장 가난한"이며, 빨리 음료를 망칠 수 있습니다.

  • 3 리터의 Mogon
  • 오크 껍질 - 3 큰술;
  • 오일과 고혈압의 말린 허브 1 큰술;
  • 꿀의 한 스푼;
  • 4-5 정향 봉오리;
  • 맛을 향한 향기로운 후추는 10 명이 넘는 Goroshen이 아닙니다.
  • 바닐린이나 바닐라 설탕과 접지 고수풀의 조금 (나이프 끝에).

3 주 이상 빵 껍질을 향한 달빛을 주장하지 마십시오!

흔한 실수

이 프로세스의 다른 단계에서 자주 허용되는 오류 목록 :

  1. 품질이 좋지 않은 목재로 껍질로부터 조잡한 사용 : 화학 물질이 함침 된 해충에 의해 페이딩 또는 영향을받는 것으로 거부했습니다.
  2. 칩 구이 또는 장기 소성 동안 온도 정권을 위반하여 충돌 지역의 형성을 이끌어 냈습니다.
  3. 알코올은 점차적으로 유해 물질을 용이하게하기 때문에 팅크 용 컨테이너로서의 플라스틱 병.
  4. 음료수가 불필요한 매운맛을 느끼게하는 조리법 표준에 향신료 초과를 추가합니다. 조합이 영구적으로 맛을 끊을 수있는 많은 수의 성분을 사용합니다.
  5. 조리법의 칩 수 또는 주입 기간에 비해 증가합니다. Tubyl 물질의 과도한 함량은 브랜디의 꽃다발에 반영되며 가구 정치인의 냄새를줍니다.

서로 다른 조리법에 따라 만들어진 음료를 혼합하는 것은 권장되지 않습니다.

당신은 당신에게 준비를 할 것입니다 국자는 구입할 수 있습니다 물론 이것은 가장 쉽고 쉽습니다.

True, 구입 한 칩은 특수 상점에서도 포장에 대해 말하는 것이 아닐 수도 있습니다. 그 질량의 예로, 나는 가짜 칩의 주제에 관심이있는 사람들을 여기에 가져 오지 않을 것입니다.

오크 칩, 자신을 만드는 방법과 사용법 © 콜라주 SAMOGON-B12
오크 칩, 자신을 만드는 방법과 사용법 © 콜라주 SAMOGON-B12

여기서, 오크 칩의 제조를위한 원료를 얻는 것, 요리하는 방법, 음료가 "플린트"로 변하지 않고 부드럽고 맛있는 것을 적용하는 방법을 나의 자신의 경험을 공유하고 싶습니다. 아름답고 오크 노트의 맛과 뒷맛이있었습니다.

원재료를 무료로 얻을 수있는 곳

모든 도시에서 개인 주택을위한 나무 계단을 제조하는 워크샵이 있으며, 자연 나무, 당구 테이블에서 가구 제조에 관련된 여러 조직이 있습니다. 검색 엔진이나 이중 GISE에 요청을 입력하고 그러한 회사 목록이 열리게됩니다. 오크 나무로 일하는지 여부를 부르고 불러 일으킬 필요가 있습니다.

스크린 샷 검색 YANDEX는 "목재에서 가구의 가구 생산"키에 있습니다.
스크린 샷 검색 YANDEX는 "목재에서 가구의 가구 생산"키에 있습니다.

다음으로, 단순히 패키지, 음료 한 병 (브랜드 레이블이있는)과 함께이 회사에 가십시오. 오크에서 트리밍에 병을 바꾸어, 그들은 여전히 ​​그들을 쫓아냅니다. 두께 2 센티미터의 두께의 절단을 선택하고 4 ~ 5cm 더 낫습니다. 매듭으로 트리밍을하지 마십시오. 규칙적 으로이 트리밍은 이미 계획되어 있으며 아름다운 전망을 가질 수 있습니다.

이들은 오크 장작이며, 이들은 아비토에서 판매하고 있으며, 이해할 수없는 조건에서 보관 되었기 때문에 거기에서 구입할 수 있습니다.
이들은 오크 장작이며, 이들은 아비토에서 판매하고 있으며, 이해할 수없는 조건에서 보관 되었기 때문에 거기에서 구입할 수 있습니다.

잘게 잘게 끼고 크기를 만드는 방법

결과적으로 이것은 도끼 또는 큰 칼로 만들어 질 수 있습니다. 패널이나 큐브 (귀하의 맛 및 개인적인 지각)가 2cm 이하의 2cm 이하이므로 은행에 들어가기가 오래되었습니다. 나는 막대의 형태를 좋아해, 그래서 나는 6-8cm 길이가 넘지 않아도됩니다. 그 후, 그들은 항아리에 들어가서 오븐에 쉽게 들어갈 수 있으며, 냄비에 편리하게 끓여서 아래를 말할 것입니다.

짹짹 으깬

치즈 오크 (그리고 심지어 건조 된)에서 많은 괴로움이 포함되어있어 주요 행동으로 삭제되어야합니다. 이를 위해 칩은 담그어야합니다. 초음파 목욕에서 더 쉽게 만들지 만 모든 사람이있는 것은 아닙니다. 그러므로 우리는 필요할 것입니다 :

  • 골반 또는 양동이;
  • 깨끗한 차가운 물 (물 일 수 있지만 염소가 없지만, 그것은 더 좋습니다);
  • 베이킹 소다;
  • 오븐 및 팔레트.

초음파 목욕이없는 경우 칩을 흡수하는 칩은 적어도 4 일 이상 시간이 걸릴 것입니다. 나는 두 가지 방법을 묘사 할 것입니다 : 그런 목욕을하고있는 사람들을 위해서 그것을 가지고있는 사람들을 위해.

초음파 목욕 소유자에게

우리는 욕조에서 오크 못 (또는 거기에서 보낸 큐브)을 준비하고, 물로 채우고 3 분 동안 켜십시오. 우리는 물을 병합하고 신선한 붓고 5 분 동안 켜십시오. 다시 물을 배수하고 신선한 채우십시오. 따라서 초음파의 작동 시간을 증가시킬 때마다 모든 황색을 나무에서 씻으십시오. 물이 짚 색상으로 염색을 멈추 자마자 플러싱 절차가 끝날 수 있습니다.

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소다의 가공만이 있지만,이 과정은 아래에서 설명 할 것입니다, 그는 모두를위한 하나입니다 (목욕탕과 아직 취득하지 않은 사람들을 가진 사람들).

초음파 목욕이없는 사람들을 위해

우리는 칩을 골반이나 양동이에 넣고 물을 붓고 수 시간 동안 둡니다 (6-8). 이 시간이 지나면 물을 깨끗하게합니다. 우리는 이틀 동안 이것을 수행합니다. 물이 노란색이나 짚 색상으로 그려지는 동안

소다가 필요한 이유는 무엇입니까?

그런 다음 음식 소다를 물에 녹여야합니다. 비율은 다음과 같습니다 : 100 그램의 오크 블랭크 1 리터의 물과 20 그램의 소다.

소다는 잔여 쓴맛을 제거합니다. 소다 솔루션에서는 하루 동안 오크 공백을 견딜 수 있습니다. 당신은 놀랄 것입니다. 그러나 소다 용액에 담근 후 노란색이 다시 나타납니다.

낮 이후에는 칩을 흐르는 물로 헹구거나 깨끗한 냉수로 다시 흡수해야합니다.

상점에서 오크 칩 - 중간 발사, 저작권 사진 ©
상점에서 오크 칩 - 중간 발사, 저작권 사진 ©

주장하기 위해 칩을 준비하는 방법

설명 된 절차 후에, 칩을 추가적인 취향을 부여 할 수 있습니다. 이를 위해서는 포도주, 바람직하게는 집에서 요리해야합니다. 최고의 오크 칩은 사과, 포도 및 체리 와인의 맛을 맛보십시오.

우리 모두는 다양한 음료를 위해 오크 솔기가 필요합니다. 맥아 위스키를위한 누군가에게는 수제 와인을 칩에서 주장하는 사람이 있습니다. 아시다시피, 이것은 그런 것은 아닙니다. 예를 들어 붉은 포도 오류로 칩 용접 칩은 포도 브랜디뿐만 아니라 버번에서도 사용할 수 있습니다. 그리고 애플 와인에서 그것을 용접함으로써, 그것은 칼바도스가 아니고, 맥아 위스키 또는 호밀 월 샤인이 아닙니다 -이 취향들은 잘 결합되어 있으며, 주요한 것은 음료에서 칩을 다시 실행하는 것이 아니라 아래에 있습니다.

오크 바는 약한 구이 - 자동 사진 ©
오크 바는 약한 구이 - 자동 사진 ©

가정에서 칩을 구이시키는 방법

시간이 있고 모든 것을 잘하고 싶다면 칩을 난방 장치 근처에있는 용지에 칩을 펼쳐서 수생 절차를 장악 한 후 간식이됩니다. 그럼 말린 칩은 해변이나 일광 욕실에 가야합니다 :) 농담. 우리는 그것을 오븐에 보냅니다.

이렇게하려면 건조한 제품을 트레이에 놓으므로 서로 만지지 않도록하십시오. 이전에는 모든 칩이 스스로 나누는 가치가 있습니다. 예를 들어 전체 칩을 세 부분으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 튀김은 강하지 않고, 중간 발사를 일으키는 두 번째, 세 번째는 온 영혼에서 뿌리를 뿌리려고합니다.

발사 칩을 위해, 나는 대류 (오븐 내부의 팬)를 사용하고, 로스팅이 더 균일하게됩니다. 우리는 140-150 ° C에서 오븐을 켜고 특성 냄새를 기다립니다. 30 분 후, 발사 정도를 확인하십시오. 일반적으로 평균 로스트는 150 ° C의 온도에서 40 분 후에 달성됩니다.

오크 중간 발사 조종사 © - 저작권 사진.
오크 중간 발사 조종사 © - 저작권 사진.

강하고 1 시간 후에 170 ℃의 온도에서 10 분. 시작하려면 150 ° C의 온도에서 칩을 견딜 필요가 있으며 다른 온도 수준으로 이동해야합니다. 이 경우 칩이 더 깊이 만들어질 것입니다.

오븐이없는 경우 호일로 싸여 석탄 사이에 넣은 후 Mangale에서 불을 붙일 수 있습니다. 그러나 여기서, 발사의 정도는 제어하기가 더 어려울 것입니다.

가스 버너로 태우거나 밝아 질 수있는 기회가 있고 당신은 그것을 망칠 기회가 있습니다.

오크 스트리핑 파일럿 커프스 © - 저작권 사진.
오크 스트리핑 파일럿 커프스 © - 저작권 사진.

추가의 비율

맛이나 그 칩을주는 맛을 이해하기 위해 모든 것이 치아와 눈뿐만 아니라 시도해야합니다. 모든 비율은 경험이 풍부한 계산됩니다. 그러나 나는 내가 어떻게하는지 말할 것입니다.

나는 같은 음료로 리터 캔의 3 층을 섭취합니다 (소파 주석가에 대한 설명, 동일한 음료는 동일한 음료가 3 부로 분리되어 있습니다).

첫 번째 5 그램의 칩 5 그램의 칩의 두 번째 칩에서 칩의 제 3 그램의 칩에서. 나중에, 나는 바뀌었던 것을 맛보고, 아로마를 맛보고, 나는 색깔을 보았다. 격일에도 불구하고 은행을 여는 것은 무엇이 일어 났는지 확인합니다.

따라서 10 개 이상의 리터를 얼마나 많이 넣는 칩을 계산합니다. 보관 해야하는 며칠을 며칠입니다. 이론적 인 계산을받은 후에 나는 셔터 속도에 음료를 마시고 있습니다. 그러나 나는 대화가 중단되어야 하는지를 이해하기 위해 3 일마다 괴상한 항아리를 열는 것을 잊지 마십시오.

당신이 그것을하는 것을 잊어 버리면, 탄닌과 아로마로 음료를 마시고, 그것은 어려울 것이며, 불쾌하게 음주합니다. 이 경우 원래 상태로 돌아갈 수 있습니다.

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✔ 채널에서 읽습니다.

📌맛의 차이 오크 Brelki.

📌야채와 과일을위한 전기 건조기

📌달빛, 맥주, 와인을위한 오크 배럴의 모방

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가정에서 음료를 이용한 오크 칩 및 껍질 준비 : 우리는 모든 단계를 자신의 손으로 만듭니다.

사진 1.

증류 된 알코올에는 의료용 알코올에 대한 생각을 부과하는 구체적이고 상당히 불쾌한 맛이 있습니다.

그러므로 많은 사람들이 그의 주장을 주장합니다 다양한 재료에 오크 칩뿐만 아니라 오크 코어뿐만 아니라 오크 칩을 포함합니다.

이음새는 특별한 방식으로 준비됩니다. 팅크를위한 오크 칩의 잘못된 준비가 잘못되었습니다 맛과 향수를 망칠 수 있습니다 음주.

이 기사에서 우리는 다음을 알려 드리겠습니다.

  • 증류 물에 오크 칩이있는 영향력이 무엇인지;
  • 그것을 요리하는 방법;
  • 팅크의 맛과 냄새를 조정하는 방법;
  • 오크 칩에 알코올을 주장하는 방법;
  • 대신 칩을 몇 번 사용할 수 있습니다.

오크는 어떻게 증류물에 영향을 미칩니 까?

칩에서 알코올이 주장되는 동안 발생하는 동안 여러 동시 프로세스 .

알코올과 물의 혼합물은 목재의 공극을 관통하고 나무의 주스를 ​​뒤집어 맛, 색 및 냄새를 변화시킵니다.

나무 표면이 적용되는 경우 열처리 알콜과 물의 작용 하에서 셀룰로오스 체인을 파괴하고 리그닌은 단순한 설탕, 즉 포도당, 과당으로 전환됩니다.

이 설탕도 알코올과 섞여서 그를주었습니다. 특수 아마 .

또한, 알코올은 상호 작용합니다 태닝 물질 이 물질의 일부가 알코올에 떨어지는 결과로 껍질과 오크 나무를 함침시킨다.

오크 칩은 음료를 제공합니다 브랜디와 맛 모든 사람이 무엇인지, 그래서 맛과 색을 향상시키기 위해서는 다양한 방법으로 대우받습니다. 튀김과 함침 .

캐러멜 화 중에 셀룰로오스와 리그닌의 화학적 사슬은 단순한 당 (모노 사카 라이드)으로 붕괴되어 증류 물에 빠져 맛을 바꾸는 것입니다.

photo 3.

미미한 수의 단결주 수 때문에 맛을 크게 바꿀 수는 없습니다 알코올, 아니오 그에게 하이라이트를 줄 수 있습니다 좀 더 기억에 남을만한 다.

찹을 함침시키는 것 달콤한 와인을 부었다 또는 다른 알코올 함유 음료가 뚜렷한 맛을 낸 다음 증류액을줍니다.

온도 및 시간에 따라 다릅니다 rozharki. 영향을받는 영향 알코올에 오크 나무입니다.

칩 사용 최소한의 구이 (온도 120-160도, 시간 2-3 시간) 가벼운 냄새와 바닐라의 맛을 증류시킵니다.

평균 구이 (온도 180-200도, 시간 6-10 시간) 카라멜의 맛과 냄새에 음료를 마시십시오.

최고 구이 (온도 200-220 °, 시간 15-20 시간) 알코올 함유 액체를 아로마로 채우고 쓴 초콜릿의 부리 .

대신 재료를 준비하는 방법은 무엇입니까?

칩은 다양한 크기와 모양이 될 수 있습니다. Kubikov. 몇 cm,까지 측면 크기로 확대 또는 작은 칩 ...에 모양 칩 편의를 위해서만 영향을 미칩니다 그것의 병에 의해 용기에 잠들 수 있습니다. 왜냐하면 그것은 때로는 병에 있기 때문에 큰 큐브 나 널빤지를 부어주기가 어렵습니다.

재료의 크기는 영향을 미칩니다 속도 함침 Exchange 프로세스의 알코올 및 강도, 그래서 단기간 대신에 얇은 사용하는 것이 낫습니다 Schiepu,하지만 장시간 동안 재료가 부스터입니다.

그러나 아무도 방지하고 반대로 결과의 차이가 너무 중요하지 않으므로 칩을 얻는 것이 쉽지 않습니다.

칩 만 필요합니다 건강한 나무에서 예를 들어, 가장 가까운 오크에서 분기합니다. 오크 보드 또는 오크에서 모든 제품을 사용하는 것이 바람직하지 않습니다. 다른 시약으로 치료 습도, 박테리아 또는 화재로부터 보호합니다.

사진 2.이러한 목재를 증류 물로 컨테이너에 넣으면 즐거운 팅크 대신 무언가가 될 것입니다. 마시는 데 적합하지 않은 .

때로는 대신 신선한 지점을 사용하지만 엄청난 수의 선탠 물질로 인해 먼저 칩으로자를 필요가 있습니다 그런 다음 소다를 첨가하여 순수한 흐르는 물로 씻어 내면 오랫동안 물에 소화하십시오.

이것이 완료되지 않으면 음료도 얻습니다. 날카로운 뜨개질과 타트 맛 , 만큼 잘 불쾌한 냄새 .

그럼에도 불구하고, 짓 눌린 된 나무의 칩은 으깬 으르쳐 요리해야합니다. 왜냐하면 탄닌의 수는 여전히 너무 높습니다.

나무가 끊어 질 때 6-12 개월 건조한 환기구에서는 탄닌 수가 줄어들어 칩이 더 유용 할 것입니다. 필수 조건 - 우드 껍질이 없어야합니다 결국, 그것은 대부분의 선탠 물질이 들어있는 빵 껍질에 있습니다.

칩 제조를 위해 어떤 방법 으로든 사용할 수 있습니다. 특히 중요한 치수와 형태는 없습니다 따라서 칩 기사를 자신의 손으로 조심스럽게 읽으십시오.

아웃 및 소화

적당한 젖어있는 경우 샘물 ...에 수돗물을 사용할 수는 있지만 모든 단계에서는 소화하고 헹구는 것이 불가능하지만, 하루가 해고 된 경우 젖을 수 있습니다.

나무에서 자르기 위해서는 적어도 6 개월 이상 떨어진 곳으로, 충분한 날 그러나 신선한 재료를 젖을 수 있도록 요구합니다 2-3 일 .

잘게 잘린 나무는 물이 들어있는 계산으로 물로 쏟아졌습니다. 5-6 배 더 볼륨 ...에 6-8 시간마다 물이 바뀝니다.

담그는 시간이 끝나면 봄이나 다른 깨끗한 물로 잘게 썬 나무가 씻겨졌습니다. 소다 모르타르를 쏟아 냈습니다 (수 1 리터의) 2-3 시간 동안, 그들은 다시 집어 들었습니다.

사진 4.그런 다음 칩 상품 사용하는 것이 좋습니다 스테인레스 스틸 탱크 에나멜 접시에 흔적이 없기 때문에 흔적이 수 없습니다.

알루미늄 냄비에 소화하려고 시도 할 수 있지만 때로는 흔적이 벽에 남아 있으므로 스테인레스 스틸 탱크를 사용하는 것이 좋습니다.

부서진 된 나무 한 시간 동안 흐르는 물에 삶아 20-30 분의 기간으로 물을 변화시킴으로써.

처음에 한 시간에 신선한 나무 다이제스트에서 schiep. 소다 용액 위에 표시된 것과 동일한 농도를 헹구고 헹구고 물을 흘리고 끓여서 물을 섞습니다. 그 후에 만 ​​나무가 될 수 있습니다 Dross에 보내십시오 .

때로는 moonshoes와 vinones가 소화를 무시하지만 동시에 나무가 수집 된 나무를 사용합니다. 겨울철에 , 보증금 재개가 시작되기 전에 몇 년이 지났습니다.

또한, 그들은보다 적절한 프라이 모드를 선택하며, 선탠 물질의 수를 증가시키는 것을 어느 정도 보상하여 완성 된 음료의 맛을 맛보고 즐겁게 만듭니다.

건조

건조 시간은 칩의 크기에 따라 달라집니다.

  • 칩을 위해 그리고 다른 작은 것들은 5-7 일입니다.
  • 칸막이와 큐브의 경우 1cm 두께가 2 ~ 4 주에 필요할 수 있습니다.

온도가있는 건조한 환기 방에 필요한 건조한 다진 나무 +15도 이상 ...에 최대 온도는 제한되지 않습니다.

칩을 건조 한 후 오븐 또는 가스 버너가 있습니다 ...에 구이 효율을 높이기 위해 건조가 필요합니다. 왜냐하면 나무의 물이 더 많아서 증기가 커집니다. 이는 외부 표면의 온도를 줄일 수 있습니다.

캐러멜 화

때로는 폴리 사카 라이드의 파괴의 결과로 나타나는 모노 사카 라이드가 있기 때문에 프라이 화를 캐러멜 화라고합니다. karamel 냄새 ...에 외관에 더 튀긴 튀김이됩니다 초콜릿 냄새 .

오븐이 캐러멜 화에 사용하는 경우, 잘게 잘린 나무는 얇은 층 (최대 1cm)이있는 알루미늄 호일에 배치됩니다.

사진 5.

가스 버너의 도움으로 튀김이 수행되면 칩은 주기적으로, 용기 및 선회를 주기적으로 세라믹 컨테이너에 넣습니다.

때로는 클로즈업을 구이시킵니다 사용 된 모닥불 그러나 그러한 캐러멜 화의 방식은 주어진 범위에서 일정한 온도를 유지하기가 매우 어렵다는 사실 때문에 매우 어렵습니다.

완벽한 조리법이 없습니다 구이는이 과정의 영향을 최종 제품에 정확하게 결정할 수 없기 때문에 불가능합니다.

이를 위해 필요합니다 일련의 실험을 수행하십시오 그러나이 접근법조차도 그것을 반복하기로 결정한 자들이 동일하게 될 것이라는 것을 보장하지는 않습니다. 결국, 맛의 맛과 냄새의 평가는 주관적인 지각을 기반으로하며, 많은 사람들이 샘플을 섭취 할 사람에 달려 있습니다.

그럼에도 불구하고, 튀김의 일반적인 원리는 나무에 뜨거운 공기에 영향을 미치거나 칩의 상태를 지속적으로 제어하는 ​​열풍에 영향을 미칩니다.

온도가 튀긴 경우 120도 미만 , 그것은 다당류의 체인을 파괴하지 않습니다. 온도에서 220도 이상 다당류가 파괴 될뿐만 아니라 산소와 반응하여 서브레이 된 섹션의 형성으로 산화되는 모노 사카 라이드도 아닙니다.

따라서 온도 범위에 120-220 °를 두는 것이 실험해야합니다.

사진 6.좋아 깨끗한 , 그리고 큰 것 충돌 지역을 자르십시오 .

종종 정확하게 Charred 및 자른 스트립이 주장 할 때 가장 좋은 결과를줍니다. 진짜 쓴맛이있는 초콜릿의 알코올 맛을줍니다.

프라이팬 용 전기 및 가스 오븐 결국, 그들은 모든면에서 동시 나무 온난화를 제공합니다.

또한, 오븐에 신선한 공기가 유입되는 것은 목재가 Charred가 아닌 것으로 나타나지 만 캐러멜 화하는 결과는 폴리 사카 라이드가 산화되지 않지만 모노 사카 라이드를 붕괴시키는 것입니다.

그러한 구이의 방식 경험이없는 초보자에게 더 적합합니다 vinokurov는 온도 및 가공 시간이 적지 않아도 중요하지 않기 때문입니다.

오븐을 태우는 방법?

집에서 캐러멜 화를 달성하는 가장 좋은 방법은 오크 칩을 오븐에서 튀기는 것입니다.

  1. 오븐은 온도까지 워밍업합니다 150-210도 (구이 정도에 따라 올바른 모드는 실험에 의해서만 선택할 수 있습니다).
  2. 베이킹 시트에 퍼지십시오 1 층에서.
  3. 베이킹 시트는 오븐에 넣고 문을 단단히 닫습니다.
  4. 20 분마다 확인하십시오 칩 색상, 문 문을 통해 그녀를 검사합니다.

색이 원하는 값에 도달하면 오븐이 꺼지고 냉각시킵니다. 뜨거운 칩을 당겨 구이가 바람직하지 않고 문을 열 수 있습니다. 왜냐하면 나무는 플레어와 charring 수 있습니다 .

다음은 최종 제품의 맛에 칩의 색상의 영향입니다.

  1. 골든 - 바닐라의 가벼운 맛과 간신히 눈에 띄는 겨자.
  2. 갈색 - 아몬드와 캐러멜의 맛이 나타나고 겨자가 향상되었습니다.
  3. 거의 검은 색 (서브 팔린이없는) - 흑인 초콜릿과 신선한 홍차의 맛과 냄새가 나타납니다.

프라이팬을 튀기는 방법?

사진 7.오븐의 부재 뒤에는 팬의 캐러멜 화에도 사용할 수 있습니다. 두꺼운 바닥이 있어야합니다.

튀김은 중간 열, 교반 및 제품의 색상을보아야합니다.

그러나 냄비에 오크 칩을 튀기는 것 끊임없이 제어해야합니다 칩의 상태이며, 이것은별로 편리하지 않습니다. 따라서 대부분의 사용자는 오븐을 선택합니다.

수태

이 작업이 수행됩니다 맛, 색상과 냄새가납니다 누가 알코올 오크 불길을 붙인 사람, 싫어 ...에 함침을 위해 요새와 다양한 주스의 알코올 함유 액체를 모두 적용 할 수 있습니다.

크게 맛, 색상과 냄새가 바뀌지 만조차도 작은 맛 또는 냄새의 그늘은 평소 달빛을 고귀한 음료로 바꿀 수 있습니다.

이전에 처리 한 바와 같이 이전에 처리 된 칩을 함침시켜 이전 섹션에서 설명합니다.

두께에 따라 다릅니다 함침은 5-50 시간이 걸릴 수 있습니다 , 목재가 환기 된 방이나 거리에서 몇 시간을 건조시키고 탱크에 탱크에 쌓여 있습니다.

때로는 위스키 또는 데킬라 (Tequila)와 음료 유사성을주는 것처럼 "꼬리"에 주장하다. 증류 중에 남아있다. 소수의 "찌꺼기"는 음료를 제공합니다. 합실 그러나 이것은 정확하게이 위스키 또는 보드카에서 데킬라입니다.

알코올을 유지 해야하는 기간과 시간에 대한 비율

명확한 비율 알코올과 오크 칩 존재하지 않는다 ...에 일부 주인은 Moonshine, Chacha 또는 다른 증류사가 5-10 그램의 칩이 충분하다는 것을 선언하고 다른 사람들은 20-50 그램을 사용할 필요성을 선언합니다.

무게가없는 경우 큰 스푼으로 재질을 측정 할 수 있습니다. 3-5 그램의 칩이 스푼에 배치됩니다.

또한 알코올에 칩을 유지 해야하는 동의가 필요하지 않습니다. 일부는 10-15 일 동안 충분하다고 선언하며, 이들은 3-6 개월 동안 또는 그 이상이 필요하다고 주장합니다.

사진 8.나무의 양과 주장 시간에 관계없이 일반적인 규칙이 있습니다 알코올은 목재에서 엄격하게 정의 된 양의 물질 만 섭취 할 수 있습니다.

따라서 초과 칩은 이러한 물질의 증가 된 함량의 이유가되지 않습니다.

하나, 완충 된 물질의 총 금액 편안한 수준보다 훨씬 높을 수 있으며 제품의 맛이 악화됩니다.

따라서 다진 나무의 수와 대화의 시간을 변경할 수 있습니다. 특성을 변경하십시오 음료수, 맛, 냄새와 색상 조정.

대신 유리 용기가 필요합니다 닫기 밀폐 또는 적어도 단단히.

조밀하지는 않지만 매우 밀봉 된 커버로 인해 발생할 수있는 요새의 작은 손실은 브랜디가 첫해에 오크 배럴에 주장되는 경우에도 음료가 2-6 %를 잃을 것입니다. 알코올 및 총 액체 부피의 1-3 %, 증발 제조업체의 손실은 "천사의 주식"이라고 부릅니다.

술과 오크 칩이있는 용량 어두운 시원한 곳에서 그들은 5-10 일마다 조건을 확인합니다. 팅크의 상태는 컬러, 맛 및 냄새로 확인됩니다.

재사용 할 수 있고 몇 번입니까?

결국, 알코올은 배수되고 여과되어 칩을 분리하여 대신 재사용 할 수 있습니다. 또 다른 3-5 번 .

그리고 사용 된 나무 더 이상 담가, 요리 또는 튀김을 할 필요가 없습니다 즉, 즉시 임신 또는 대신에 전송됩니다.

한국의 분출

알코올 음료를 대상하는 칩 외에도 목재 껍질을 사용할 수 있습니다. 기본적으로, Moonshine은 오크의 껍질을 주장합니다.

그러나 그 기술이 적용됩니다 아주 다르다 ...에 결국, 셀룰로오스와 헤미 셀룰로오스의 함량은 물론 피질의 리그닌이 적지 만 주스와 수지의 몫보다 훨씬 위 .

사진 10.

또한, 이것은 루비안 주 (내부)뿐만 아니라 빵 껍질의 바깥 층에도 적용됩니다.

또 다른 차이점은 크레이셔입니다 당신은 기쁘게 할 수 없습니다 야외 레이어 때문에 캐러멜 화 Charred를 시작하십시오 셀룰로오스와 헤미 셀룰로오스 전에 루비안 층이 모노 사카 라이드로 부서지게됩니다.

집에서 달빛의 오크 나무 껍질은 칩과 같은 방식으로 준비됩니다. 먼저 물질이 담그고 소화되고 건조됩니다.

이러한 작업은 우디 주스의 잉여를 제거 할뿐만 아니라 외부 층에서 먼지를 제거합니다.

오크 껍질에 달빛을 주장하기 위해서는 먼저 조각으로 자르거나 나누십시오 적당한 크기, 그런 다음 알코올로 항아리에 겹쳐졌습니다. 음료의 리터에서, 피질의 외부 층의 스푼이나 윤활 층의 찻 숟가락의 스푼이 필요합니다. 다음으로, 당신은 그것을 넣어야하며, 오크 피질에 달 뱀이 준비되어 있습니다.

알코올의 핵심에 주입했다 덜 부자 따라서 오크의 나무에 주입 된 음료보다 껍질 외에도 다른 구성 요소가 사용됩니다.

  • 꿀;
  • 허브;
  • 이파리;
  • 꽃들;
  • 향료.

꿀과 껍질의 동시 사용 단맛을줍니다 기성품 제품은 껍질의 모공을 채우므로 꿀을 추가하지 않고 다음과 같이 알코올의 다음 배치를 주장하는 것은 그것을 줄 것입니다. 간신히 눈에 띄는 맛 .

나무 껍질의 선택과 껍질의 목재와 수지의 구성이 똑같은 칩 품종의 선택은 칩의 선택으로도 만들어집니다.

원하는 맛을 얻으려면 하나 또는 다른 품종의 사용에 대한 몇 가지 권장 사항이 있음에도 불구하고 각 마법사는 음료수가 독특한 쾌적한 취향을 얻는 덕분에 자체 조리법을 개발합니다.

주제에 대한 비디오

비디오는 팅크를위한 오크 칩 요리를위한 조리법을 보여줍니다.

산출

오크 칩과 코어의 알코올성 팅크의 맛 깨끗한 증류물보다 훨씬 즐겁습니다 ...에 목재 준비 기술 및 음료수 노출 시간 변화하는 매개 변수를 취향, 냄새 또는 색상으로 조정할 수 있습니다.

이제 오크 칩을 생산하고 칩을 적용하여 증류 알코올을 주장하는 방법을 알고 있습니다.

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odnoklassniki.

내 세상

05.01.2021.

물론 완성 된 칩을 살 수 있다고 말할 것입니다. 물론 이것은 가장 간단하고 쉽습니다. True, 구입 한 칩은 특수 상점에서도 포장에 대해 말하는 것이 아닐 수도 있습니다. 그 질량의 예로, 나는 가짜 칩의 주제에 관심이있는 사람들을 여기에 가져 오지 않을 것입니다.

여기서, 오크 칩의 제조를위한 원료를 얻는 것, 요리하는 방법, 음료가 "플린트"로 변하지 않고 부드럽고 맛있는 것을 적용하는 방법을 나의 자신의 경험을 공유하고 싶습니다. 아름답고 오크 노트의 맛과 뒷맛이있었습니다.

원재료를 무료로 얻을 수있는 곳

모든 도시에서 개인 주택을위한 나무 계단을 제조하는 워크샵이 있으며, 자연 나무, 당구 테이블에서 가구 제조에 관련된 여러 조직이 있습니다. 검색 엔진이나 이중 GISE에 요청을 입력하고 그러한 회사 목록이 열리게됩니다. 오크 나무로 일하는지 여부를 부르고 불러 일으킬 필요가 있습니다.

다음으로, 단순히 패키지, 음료 한 병 (브랜드 레이블이있는)과 함께이 회사에 가십시오. 오크에서 트리밍에 병을 바꾸어, 그들은 여전히 ​​그들을 쫓아냅니다. 두께 2 센티미터의 두께의 절단을 선택하고 4 ~ 5cm 더 낫습니다. 매듭으로 트리밍을하지 마십시오. 규칙적 으로이 트리밍은 이미 계획되어 있으며 아름다운 전망을 가질 수 있습니다.

잘게 잘게 끼고 크기를 만드는 방법

결과적으로 이것은 도끼 또는 큰 칼로 만들어 질 수 있습니다. 패널이나 큐브 (귀하의 맛 및 개인적인 지각)가 2cm 이하의 2cm 이하이므로 은행에 들어가기가 오래되었습니다. 나는 막대의 형태를 좋아하므로 6cm 이상 6cm를 할 수 있습니다. 그 후, 그들은 항아리에 들어가서 오븐에 쉽게 들어갈 수 있으며, 냄비에 편리하게 끓여서 아래를 말할 것입니다.

짹짹 으깬

치즈 오크 (그리고 심지어 건조 된)에서 많은 괴로움이 포함되어있어 주요 행동으로 삭제되어야합니다. 이를 위해 칩은 담그어야합니다. 초음파 목욕에서 더 쉽게 만들지 만 모든 사람이있는 것은 아닙니다. 그러므로 우리는 필요할 것입니다 :

  • 골반 또는 양동이;
  • 깨끗한 차가운 물 (물 일 수 있지만 염소가 없지만, 그것은 더 좋습니다);
  • 베이킹 소다;
  • 오븐 및 팔레트.

초음파 목욕이없는 경우 칩을 흡수하는 칩은 적어도 4 일 이상 시간이 걸릴 것입니다. 나는 그런 목욕을하는 사람들과 그것을 가진 사람들을 위해 두 가지 방법을 묘사 할 것입니다.

초음파 목욕 소유자에게

우리는 욕조에서 오크 못 (또는 거기에서 보낸 큐브)을 준비하고, 물로 채우고 3 분 동안 켜십시오. 우리는 물을 병합하고 신선한 붓고 5 분 동안 켜십시오. 다시 물을 배수하고 신선한 채우십시오. 따라서 초음파의 작동 시간을 증가시킬 때마다 모든 황색을 나무에서 씻으십시오. 물이 짚 색상으로 염색을 멈추 자마자 플러싱 절차가 끝날 수 있습니다.

그것은 소다를 가공하는 것만으로 남아 있지만,이 과정은 아래에서 설명 할 것입니다. 그것은 모든 사람을위한 것입니다.

초음파 목욕이없는 사람들을 위해

우리는 칩을 골반이나 양동이에 넣고 물을 붓고 수 시간 동안 둡니다 (6-8). 이 시간이 지나면 물을 깨끗하게합니다. 우리는 이틀 동안 이것을 수행합니다. 물이 노란색이나 짚 색상으로 그려지는 동안

소다가 필요한 이유는 무엇입니까?

그런 다음 음식 소다를 물에 녹여야합니다. 비율은 다음과 같습니다 : 100 그램의 오크 블랭크 1 리터의 물과 20 그램의 소다.

소다는 잔여 쓴맛을 제거합니다. 소다 솔루션에서는 하루 동안 오크 공백을 견딜 수 있습니다. 당신은 놀랄 것입니다. 그러나 소다 용액에 담그는 후에 노란색이 다시 나타납니다.

낮 이후에는 칩을 흐르는 물로 헹구거나 깨끗한 냉수로 다시 흡수해야합니다.

주장하기 위해 칩을 준비하는 방법

설명 된 절차 후에, 칩을 추가적인 취향을 부여 할 수 있습니다. 이를 위해서는 포도주, 바람직하게는 집에서 요리해야합니다. 최고의 오크 칩은 사과, 포도 및 체리 와인의 맛을 맛보십시오.

우리 모두는 다양한 음료를 위해 오크 솔기가 필요합니다. 맥아 위스키를위한 누군가에게는 수제 와인을 칩에서 주장하는 사람이 있습니다. 아시다시피, 이것은 그런 것은 아닙니다. 예를 들어, 붉은 포도 오류로 칩 용접 칩은 포도 브랜디뿐만 아니라 버번에서도 사용할 수 있습니다. 그리고 애플 와인에서 그것을 용접함으로써, 그것은 칼바도스가 아니고, 맥아 위스키 또는 호밀 월 샤인이 아닙니다 -이 취향들은 잘 결합되어 있으며, 주요한 것은 음료에서 칩을 다시 실행하는 것이 아니라 아래에 있습니다.

가정에서 칩을 구이시키는 방법

시간이 있고 모든 것을 잘하고 싶다면 칩을 난방 장치 근처에있는 용지에 칩을 펼쳐서 수생 절차를 장악 한 후 간식이됩니다. 그럼 말린 칩은 해변이나 일광 욕실에 가야합니다 :) 농담. 우리는 그것을 오븐에 보냅니다.

이렇게하려면 건조한 제품을 트레이에 놓으므로 서로 만지지 않도록하십시오. 이전에는 모든 칩이 스스로 나누는 가치가 있습니다. 예를 들어 전체 칩을 세 부분으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 튀김은 강하지 않고, 중간 발사를 일으키는 두 번째, 세 번째는 온 영혼에서 뿌리를 뿌리려고합니다.

발사 칩을 위해, 나는 대류 (오븐 내부의 팬)를 사용하고, 로스팅이 더 균일하게됩니다. 우리는 140-150 ° C에서 오븐을 켜고 특성 냄새를 기다립니다. 30 분 후, 발사 정도를 확인하십시오. 일반적으로 평균 로스트는 150 ° C의 온도에서 40 분 후에 달성됩니다.

강하고 1 시간 후에 170 ℃의 온도에서 10 분. 시작하려면 150 ° C의 온도에서 칩을 견딜 필요가 있으며 다른 온도 수준으로 이동해야합니다. 이 경우 칩이 더 깊이 만들어질 것입니다.

오븐이없는 경우 호일로 싸여 석탄 사이에 넣은 후 Mangale에서 불을 붙일 수 있습니다. 그러나 여기서, 발사의 정도는 제어하기가 더 어려울 것입니다.

가스 버너로 태우거나 밝아 질 수있는 기회가 있고 당신은 그것을 망칠 기회가 있습니다.

추가의 비율

맛이나 그 칩을주는 맛을 이해하기 위해 모든 것이 치아와 눈뿐만 아니라 시도해야합니다. 모든 비율은 경험이 풍부한 계산됩니다. 그러나 나는 내가 어떻게하는지 말할 것입니다.

나는 같은 음료로 리터 캔의 3 층을 섭취합니다 (소파 주석가에 대한 설명, 동일한 음료는 동일한 음료가 3 부로 분리되어 있습니다). 첫 번째 칩의 두 번째 칩에서 칩의 두 번째 칩에서 5 그램의 칩을 넣고 칩의 제 3 칩에서 두 번째 칩을 넣습니다. 나중에, 나는 바뀌었던 것을 맛보고, 아로마를 맛보고, 나는 색깔을 보았다. 격일에도 불구하고 은행을 여는 것은 무엇이 일어 났는지 확인합니다.

따라서 10 개 이상의 리터를 얼마나 많이 넣는 칩을 계산합니다. 보관 해야하는 며칠을 며칠입니다. 이론적 인 계산을받은 후에 나는 셔터 속도에 음료를 마시고 있습니다. 그러나 나는 대화가 중단되어야 하는지를 이해하기 위해 3 일마다 괴상한 항아리를 열는 것을 잊지 마십시오.

당신이 그것을하는 것을 잊어 버리면, 탄닌과 아로마로 음료를 마시고, 그것은 어려울 것이며, 불쾌하게 음주합니다. 이 경우 원래 상태로 돌아갈 수 있습니다.

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