집에서 송어를 경의를 표하는 방법 - LifeHaker.

산세 용 송어를 선택하고 준비하는 방법

송어는 일반적으로 연어와 분홍색 연어보다 약간 작습니다. 그 고기는 대서양 연어보다 지방이 적지 만 더 부드러운 것으로 간주됩니다.

염장을 위해 고품질의 신선한 생선을 선택하려면 눈의 투명도, 아가미의 밝은 색상 및 고기의 탄력에주의하십시오. 냉동 송어 만 자유롭게 구할 수 있다면 얇고 고른 얼음 껍질을 가진 생선을 사십시오. 시체는 냄새가 없어야합니다.

냉장고에서 생선 만 해동하십시오. 급격한 온도 변화로 인해 느슨해지고 건조해질 수 있습니다.

요리하기 전에 시체를 자르십시오. 이렇게하려면 비늘과 내장을 청소하고 머리와 지느러미를 제거하십시오. 양쪽의 능선을 따라 긴 칼을 그리고 필레를 자릅니다.

필레를 집착 필름으로 감싸고 냉장고에 24 시간 동안 보관합니다.
스틸 : @VIDANOV CHEF / YouTube

갈비뼈와 뚱뚱한 배를 분리하십시오. 그런 다음 핀셋으로 능선을 따라 큰 뼈를 제거하십시오.

필렛 잘라 내기
스틸 : @VIDANOV CHEF / YouTube

물고기의 뼈와 머리를 버리지 마십시오. 그들은 수프 또는 아스 픽에 대한 풍부한 국물을 만들 것입니다.

중대한! 요오드 처리 된 소금을 요리에 사용하지 마십시오. 생선이 불쾌한 뒷맛을 낼 수 있습니다. 같은 이유로 송어를 금속 용기에 담그지 마십시오.

고전적인 조리법에 따라 송어를 소금에 절이는 방법

갈비뼈와 뚱뚱한 배를 분리하십시오.
사진 : AndreySt / Depositphotos

송어를 소금에 절이려면 세 가지 제품 만 필요합니다.

성분

  • 2 큰술 슬라이드가없는 소금 큰 스푼;
  • 1 큰술 한 숟가락의 설탕;
  • 송어 필레 1kg.

예비

소금과 설탕을 섞는다. 생선 조각에 혼합물을 사방에 문지릅니다. 송어를 껍질이 아래로 향하게하여 용기에 넣고 덮으십시오. 원하는 생선의 짠맛에 따라 서늘한 곳에 12 ~ 36 시간 동안 보관하십시오. 소금에 절인 주스를 배출하십시오.

송어를 딜로 소금에 절이는 법

클래식 소금에 절인 송어
사진 : nblxer / Depositphotos

신선한 허브의 섬세한 향이 생선의 맛을 더욱 돋보이게합니다.

성분

  • 송어 필렛 200g;
  • 딜 1 묶음;
  • 바다 소금 150g;
  • 착빙 설탕 150g.

예비

송어 조각에서 피부를 제거하십시오. 딜을 잘게 자르고 소금과 가루 설탕과 섞는다.

혼합물의 절반을 베이킹 시트에 붓고 생선을 위에 올려 놓고 남은 딜과 소금으로 덮으십시오. 송어를 집착 필름으로 덮고 다른 베이킹 시트 또는 보드를 위에 올려 놓고 짐으로 아래로 누르십시오. 생선을 8 시간 동안 냉장 보관합니다.

완성 된 송어를 깨끗하고 축축한 천으로 닦아 여분의 소금을 제거하십시오.

휴가 준비 🥂

송어를 꼬냑과 함께 30 분 안에 소금에 절이는 방법

딜과 소금에 절인 송어
사진 : rus7 / Depositphotos

기름을 첨가 한 덕분에이 조리법에 따라 살짝 소금에 절인 매운 생선은 연어와 매우 비슷해집니다.

성분

  • 물 500ml;
  • 3 큰술 슬라이드가없는 소금 큰 스푼;
  • 1 큰술 한 숟가락의 설탕;
  • 베이 잎 2 개;
  • 검은 후추 10 개;
  • 고수 씨앗 ½ 티스푼;
  • 송어 필렛 500g;
  • 1 큰술 한 숟가락의 브랜디;
  • 1-2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼.

예비

물에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 불에 태우고 끓여서 1 분간 조리합니다. 완성 된 소금물을 완전히 식 힙니다.

껍질에서 필레를 껍질을 벗기고 5-7mm 두께로 같은 조각으로 나눕니다. 생선을 더 쉽게 자르려면 냉동실에 20 ~ 30 분 동안두면됩니다.

그런 다음 조각을 세라믹 또는 유리 용기에 넣으십시오. 소금물에 코냑을 넣고 생선 위에 혼합물을 붓고 10-15 분 동안 그대로 둡니다.

매리 네이드에서 완성 된 송어를 제거하고 종이 타월로 닦고 접시에 놓고 식물성 기름으로 닦으십시오. 이러한 생선은 냉장고에 2-3 일 동안 보관할 수 있습니다.

송어를 사과 주스로 소금에 절이는 방법

30 분만에 꼬냑과 함께 소금에 절인 송어
사진 : MariaKovaleva / Shutterstock

라임은 생선을 더 빨리 담그는 데 도움이되며, 사과 주스는 상쾌한 단맛을 내고 시큼한 감귤 맛을 부드럽게합니다.

성분

  • 석회 3 개;
  • 사과 주스 60ml;
  • 착빙 설탕 110g;
  • 굵은 소금 150g;
  • 송어 필레 225g.

예비

미세한 강판으로 두 개의 라임에서 풍미를 제거하고 과일에서 주스를 짠다. 남은 라임을 얇게 자릅니다. 라임 주스와 풍미를 사과 주스, 착빙 설탕 및 소금과 결합하십시오.

생선을 그릇에 담고 매리 네이드를 바르고 그 위에 감귤 슬라이스를 올립니다. 송어를 집착 필름으로 덮고 짐을 싣고 눌러 4 시간 동안 냉장 보관합니다.

완성 된 생선을 찬물로 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.

태국 식 송어 소금 방법

사과 주스를 곁들인 소금에 절인 송어
사진 : Mironov Vladimir / Shutterstock

아시아 요리 애호가를 위해 간장과 레몬 그라스로 절인 특이하고 약간 매운 생선입니다.

성분

  • 간장 300ml;
  • 3 큰술 갈색 설탕 숟가락;
  • 물 200ml;
  • 라임 4 개;
  • 카피 르 라임 잎 4 개;
  • 레몬 그라스 2 줄기;
  • 큰 고추 2 개
  • 마늘 2 쪽;
  • 생강 1 조각, 길이 4cm;
  • 고수 1 묶음;
  • 송어 필레 1200g.

예비

간장, 설탕, 물을 섞는다. 미세한 강판으로 라임에서 풍미를 제거하고 주스를 짜내고 모든 것을 소금물에 넣으십시오. 라임 잎과 가벼운 레몬 그라스 부분을 자릅니다. 후추에서 씨를 제거하고 잘게 썬다. 마늘과 생강을 껍질을 벗기고 자른다. 채소를 자른다.

푸드 프로세서 또는 모르타르를 사용하여 라임 잎, 레몬 그라스, 후추, 마늘, 생강 및 고수를 매끄러운 페이스트로 만듭니다. 혼합물을 소금물에 넣고 저어줍니다.

송어를 용기에 넣고 양념장을 채우고 뚜껑을 덮고 48 시간 동안 냉장 보관합니다. 이 시간 동안 물고기를 한 번 뒤집으십시오.

완성 된 송어에서 매리 네이드를 빼내고 깨끗한 용기에 최대 3 일 동안 보관하십시오.

레몬과 라임으로 송어를 소금에 절이는 방법

태국 식 소금에 절인 송어
사진 : Valentyn_Volkov / Depositphotos

이 조리법에 따라 상쾌한 감귤 향이 나는 섬세한 생선은 샌드위치 및 기타 차가운 스낵에 적합합니다.

성분

  • 레몬 2 개;
  • 석회 1 개;
  • 굵은 소금 250g;
  • 설탕 250g;
  • 600g 송어 필레.

예비

미세한 강판으로 레몬과 라임에서 풍미를 제거하십시오. 소금과 설탕과 섞는다.

혼합물의 절반을 큰 접시에 붓고 생선을 위에 놓고 나머지는 덮으십시오. 집착 필름으로 접시를 조이고 12-16 시간 동안 냉장 보관하십시오. ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ

완성 된 송어의 소금과 설탕을 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 헹구고 말립니다.

소금물에 송어를 소금에 절이는 방법

레몬과 라임을 곁들인 소금에 절인 송어
사진 : CreativeFamily / Depositphotos

야채와 딜은 생선을 특히 매콤하고 향긋하게 만듭니다.

성분

  • 양파 1 개;
  • 마늘 2 쪽;
  • 2 개의 딜 꽃차례;
  • 4 큰술 바다 소금 큰 스푼;
  • 2 큰술 설탕 큰 스푼;
  • 딸기 10-12 완두콩;
  • 베이 잎 2 개;
  • 1 정향;
  • 갈은 후추-맛보기;
  • 물 1 리터;
  • 송어 필레 1kg.

예비

야채 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 굵게 자릅니다.

냄비에 야채, 딜, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 섞습니다. 혼합물에 끓는 물을 붓고 저어주고 완전히 식히십시오.

송어를 6-8 개 큰 조각으로 자르고 생선을 찬 소금물에 담근 다음 깨끗한 접시로 눌러서 24 시간 동안 냉장 보관합니다.

파슬리로 송어를 소금에 절이는 법

소금물에 송어
사진 : ann_1101.mail.ru / Depositphotos

강한 알코올은 해동 된 생선도 소금에 절인 경우 밀도를 높이는 데 도움이되며 허브와 향신료는 쾌적하고 섬세한 향을줍니다.

성분

  • ¼ 레몬;
  • ¼ 주황색;
  • 파슬리 3-4 가지;
  • 5 큰술 소금 큰 스푼;
  • 3 큰술 설탕 큰 스푼;
  • 송어 필렛 1200g;
  • 갈은 후추-맛보기;
  • 맛볼 정향;
  • 보드카 50ml.

예비

레몬과 오렌지에서 주스를 짜내고 섞는다. 파슬리를 잘게 썬다. 소금과 설탕을 섞는다.

송어 껍질 쪽을 용기에 넣고 소금과 설탕, 허브, 후추 및 정향을 뿌립니다. 감귤 주스와 보드카를 생선 위에 붓고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 8 ~ 10 시간 동안 보관합니다.

완성 된 송어에서 과도한 소금과 설탕을 제거하고 종이 타월로 필레를 닦으십시오.

크랜베리 송어 그라브 락스 만드는 법

크랜베리 송어 그라브 락스 만드는 법
사진 : marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax는 최근 몇 년 동안 매우 유행 한 전통적인 스칸디나비아 차가운 애피타이저입니다. 크랜베리와 진으로이 레시피를 시도해보세요.

성분

  • 레몬 1 개;
  • 딜 1 묶음;
  • 75g 말린 크랜베리;
  • 굵은 소금 100g;
  • 흑설탕 75g;
  • 송어 필레 1kg;
  • 진 50ml;
  • 크랜베리 주스 50ml.

예비

미세한 강판으로 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 딜과 크랜베리를 자릅니다. 소금과 설탕을 섞는다.

생선을 껍질이 아래로 향하게하여 과자 굽는 판이있는 철사 선반이나 아래에 떨어지는 주스를위한 넓은 그릇에 놓으십시오. 송어에 소금과 설탕, 크랜베리, 딜 및 레몬 제스트를 뿌린 다음 진과 크랜베리 ​​주스를 뿌립니다. 비닐 랩으로 덮고 24 시간 동안 냉장 한 다음 냉수로 빠르게 헹구고 두드려 말립니다.

소금에 절인 송어 저장 방법

소금에 절인 생선은 부패하기 쉬운 식품 범주에 속합니다. 냉장고에 5 일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 기성품 송어를 가능한 한 오래 신선하게 보관하려면 매리 네이드에 보관하지 마십시오. 특히 야채와 과일이 포함 된 경우에는 더욱 그렇습니다. 생선 조각을 말리고 껍질을 잘라서 밀폐 유리, 플라스틱 또는 세라믹 용기에 옮깁니다.

버릇없는 송어는 희끄무레 한 끈적한 코팅, 불쾌한 냄새 및 느슨한 질감으로 알아볼 수 있습니다. 물고기가 오래되었다는 의심이 조금이라도 있다면 버리는 것이 좋습니다.

며칠 동안 송어를 모두 먹지 않으면 냉동하십시오. 이렇게하려면 얼음 껍질이 형성되지 않도록 종이 타월로 생선을 잘 닦고 여러 층의 집착 필름으로 감싸거나 패스너가 달린 단단한 가방에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 송어는이 양식으로 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.

크랜베리를 곁들인 송어 그라브 락스

매일 홈 메뉴를 다양 화하는 가장 좋은 방법은 모든 종류의 간식을 추가하는 것입니다. 수제 소금에 절인 생선의 도움으로 건강하고 맛있게 만들 수 있습니다. 이것은 샌드위치를위한 훌륭한 옵션이자 특이한 샐러드와 슬라이스를위한 훌륭한베이스입니다. 집에서 소금에 절인 송어는 맛있고 건강에 좋습니다. 여기에서 최종 제품의 염도를 결정하고 레시피를 선택하며 가장 중요한 것은 품질을 제어하는 ​​것입니다.

소금에 절인 생선의 문제에서 가장 중요한 것은 신선한 시체를 구입하는 것입니다. 제공된 품종에서 실제로 소금에 절이는 가장 좋은 기초가 될 것을 선택하는 것은 어렵습니다. 그러나 절망에 빠지지 마십시오. 몇 가지 간단한 팁이 올바른 선택을하고 소금에 절인 송어 구입을 놓치지 않는 데 도움이 될 것입니다.

소금에 절이는 생선을 선택하는 5 가지 팁

  1. 전문점이나 메가 마켓을 선호하십시오-생선이 오랫동안 카운터에 머 무르지 않고 높은 트래픽과 품질 관리가 제품의 신선도를 보증합니다.
  2. 송어를 소금에 절이는 이상적인 옵션은 냉장 생선입니다. 냉동되지는 않지만 카운터에는 특수 큐벳에 얼음으로 단단히 덮여 있어야합니다.
  3. 물고기는 투명한 눈, 밝은 분홍색의 깨끗한 아가미를 가져야하며 동결 및 해동의 첫 징후로 비늘에 점액이 없어야합니다.
  4. 냉장 송어를 누를 때 움푹 들어간 곳이 없어야하며 물고기에서 액체가 흘러 나와서는 안됩니다.이 모든 것은 저장 품질이 좋지 않다는 신호입니다.
  5. 신선한 생선의 냄새는 바다를 연상 시키지만 생선이 아니라 특히 신선하지 않습니다.

소금에 절인 생선을 적절하게 청소하고 준비하는 방법

대부분의 요리법은 송어 필레를 소금에 즉시 사용하는 것을 권장합니다. 이것은 편리합니다 : 뼈를 제거하는 고통없이 전체 레이어를 부분 조각으로 자르는 것으로 충분합니다. 생선 전체를 필레로 자르는 가장 좋은 방법은 약간 얼었을 때 분리하는 것입니다.

생선을 자르는 6 단계

  1. 꼬리로 물고기를 잡고 시체에서 비늘을 제거하십시오. 더 잘 촬영하려면 생선 위에 끓는 물을 빨리 부은 다음 바로 촬영을 시작하세요. 이것은 비늘을 부드럽고 유연하게 만듭니다. 부상을 방지하기 위해 청소하기 전에 지느러미와 꼬리를 잘라내십시오.
  2. 내장이있는 물고기라면 조심스럽게 칼을 꼬리 구멍에 넣고 거품을 손상시키지 않고 얕게 자릅니다. 내장을 모두 제거하고 간이 집중된 능선 근처 부위를 조심스럽게 다루고 갈비뼈에도주의를 기울이십시오. 쓴맛을 줄 수있는 필름으로 청소해야합니다. 머리를 자르십시오.
  3. 머리부터 시작하여 능선에 수직으로 자르고 칼을 단단히 누른 다음 뼈를 따라 등심을 자르기 시작하십시오. 다른 쪽에서도 똑같이하십시오. 결과적으로 두 개의 필렛 반쪽과 하나의 융기가 생깁니다.
  4. 생선에 머리가 있고 소금에 절이거나 생선 수프를 요리하는데도 사용할 계획이라면 아가미를 제거하십시오. 주방 가위로 자르는 것이 가장 편리합니다.
  5. 소금에 절이는 경우 피부가 단순히 필요한 튀김과 달리 피부가없는 필레 만 사용하면 충분합니다. 필레를 안정적으로 만듭니다. 피부를 제거하려면 칼로 살짝 들어 올려 꼬리 쪽에서 시작하여 몸쪽으로 당겨 조심스럽게 잘라냅니다. 어떤 경우에는 잘라낼 필요가 없습니다. 피부는 손으로 완벽하게 제거됩니다. 이것은 특히 냉동 생선을 절단하는 경우에 해당됩니다.
  6. 필렛을 완벽한 상태로 만들려면 족집게를 사용하여 갈비뼈 안쪽의 신음 소리를 걷다가 큰 뼈를 제거합니다. 필렛은 산세 준비가되었습니다.

집에서 송어를 소금에 절이는 간단한 요리법

성분 :

  • 송어 필렛-1kg;
  • 굵은 소금-2 큰술;
  • 설탕-1 큰술;
  • 딜-무리;
  • 후추 및 기타 향신료는 선택 사항입니다.
집에서 송어를 소금에 절이는 간단한 요리법
집에서 송어를 소금에 절이는 간단한 요리법

요리 방법 :

  1. 필레를 헹구고 말립니다. 소금에 절인 접시에 편리하게 넣을 수 있도록 플라스틱으로 자릅니다. 뚜껑이있는 플라스틱 용기는 이러한 목적에 적합합니다. 뚜껑에 특수 구멍이있는 모델을 선호하는 것이 좋습니다. 일반적으로 전자 레인지에서 가열하면 증기를 방출하도록 설계되었습니다. 우리에게는 물고기가 부패하지 않고 특징적인 뒷맛이 없도록 관련이 있습니다. 같은 이유로 생선은 두꺼운 면직물이나 뚜껑이 헐렁한 뚜껑을 덮은 열린 용기에 소금에 절였습니다. 그러나 지금도이 염장 방법에 의지 할 수 있습니다.
  2. 딜을 잘게 썬다. 필레를 소금과 설탕으로 문지르고 딜을 뿌린 다음 갈비뼈를 함께 접으십시오. 피부가 필렛에 남아 있으면 내부 부분을 서로 접으십시오-갈비뼈를 갈비뼈로 접으십시오. 조리법에서는 빨강, 칠리, 검정, 갓 빻은 혼합물과 같은 모든 종류의 후추를 사용하여 맛볼 수 있습니다.
  3. 생선을 냉장고에 10 시간 동안 넣어 둡니다. 10 시간이 지나면 생선을 꺼내어 물기를 빼고 필레를 돌려서 소금에 절인 후 냉장고에 다시 넣습니다.
  4. 10 시간이 지나면 송어는 먹을 준비가됩니다.

약간의 속임수

소금에 절인 후 생선이 너무 짠 것 같으면 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 닦으십시오.

송어를 통째로 소금에 절이는 방법

성분 :

  • 전체 송어-2 개;
  • 거친 바다 소금-4 큰술;
  • 설탕-1 큰술;
  • 후추 향기로운 지상 - 1 tbsp.;
  • 베이 잎 - 4 개.;
  • 고추 완두콩 - 1 tbsp.
집에서 송어를 소금에 절이는 법 레시피
송어를 완전히 경의를 표하는 방법 : 사진을 찍은 단계적 조리법 단계

요리 방법

  1. 송어 송어 시체를 헹구고 그레이트에서 깨끗하게하고, 필름을 제거하고, 아가미를 자른다. 원한다면 핀을 제거하고 꼬리를자를 수 있습니다.
  2. 별도의 그릇에서 모든 건조한 성분을 염분을 섞습니다.
  3. 매운 소금에 절인 혼합물로 모든 측면에서 두 시체를 강타하십시오. 배꼽에는 베이 잎과 완두콩 고추를 넣었습니다. 물고기는 단단한 종이에 랩. 이러한 목적을 위해 양피지는 잘 적합하거나 오래된 방식으로 신문을 사용할 수 있습니다.
  4. 물고기를 24 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
  5. 냉장고에서 물고기 보관 기간은 1 주일입니다. 유효 기간을 연장하기 위해 송어 부분을 동결시킬 수 있습니다. 맛이없는 냉동실의 보관 기간 - 3 개월. 냉동 구획에서의 해동.

Russe에서 조리법 납땜 송어를 송신합니다

성분 :

  • 송어 필렛-1kg;
  • 소금 대형 해양 - 6 TBSP.;
  • 설탕 - 1 TSP;
  • Lavral LVT - 2 개;
  • 좋아하는 향신료 - 선택 사항.
송어를 통째로 소금에 절이는 방법 : 레시피
레시피 솔더링 Trul in Russle : 사진이있는 단계적 조리법

요리 방법 :

  1. 레시피는 능선 및 지느러미에서 정화 된 완성 된 송어 필렛을 사용합니다.
  2. Swarge Tuzluk - 물고기가 솔질이 될 염수. 이렇게하려면 물을 끓으십시오. 끓는 물에서는 소금의 절반을두고 해산을 완성 할 때까지 기다리십시오. 향신료와 설탕을 소모에 추가하십시오. 화재에서 제거하고 완전한 냉각을 기다리십시오. 염수는 실내 온도이어야합니다.
  3. Sattail 물고기 필레는 모든면에서 나머지 소금에 있습니다. 유리 접시 또는 플라스틱 용기에 넣으십시오. 펄프가 펄프에 관심이 있고 뒤쪽의 피부 또는 측면이 외부에있는 필레를 놓습니다.
  4. 물고기 소금물을 채우십시오. 장소가 가장자리에 남아 있도록 패키지를 플레이트로 덮으십시오. oppression을 위에 놓으십시오. 물고기는 염수에 완전히 있어야합니다.
  5. 용기를 냉장고에 넣으십시오. 약한 소금물로 만든 제품은 하루를 거쳐 먹을 준비가되어 있으며 이틀 후에는 잘 잡힌 송어를 얻을 것입니다. 당신의 맛이있는 경우, 물고기가 너무 짠 것으로 밝혀졌고, 냉각 된 끓인 물에서 2 시간 동안 추출하십시오. 그 후에, 닦아내십시오. 물고기는 사용할 준비가되었습니다.

기름에 소금에 절인 송어

성분 :

  • 송어 필렛-1kg;
  • 소금 대형 해양 - 2 TBSP.;
  • 설탕 - 0.5 TBSP.;
  • 식물성 기름 - 3-5 TBSP.;
  • 흑색 후추 - 1 TSP;
  • 딜 - 빔의 녹색.
소금물에 송어를 소금에 절이는 조리법 : 조리법
소금에 절인 송어 오일 : 사진이있는 단계별 조리법

요리 방법 :

  1. 모든 건조한 재료를 연결하십시오.
  2. 염기에 의해 물고기 필레를 조심스럽게 잡아라. 미세하게 회계 된 딜을 일어나십시오.
  3. 샐팅을위한 요리 안에 필렛 가장자리를 공유하십시오.
  4. 식물성 기름을 붓는다. 올리브를 사용할 수 있으므로 준비된 접시가 향기가 될 것입니다.
  5. 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 약한 염분 송어는 24 시간 후에 준비 될 것이며, 물고기는 1.5-2 일 이내에 강합니다. 레몬 슬라이스로 물고기를 섬기고, 사용하기 전에 레몬 주스를 뿌린다.
  

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생선은 빵가루에있는 물고기가 다이어트에서 물고기 소비를 증가시키는 좋은 방법입니다. 황금에서 파삭 파삭 한 지수는 아이를 포기하지 않을 것입니다. 그들…

송어는 가장 맛있는 생선 중 하나입니다. 그녀는 흰색과 옅은 분홍색에서 황금색과 빨간색에 이르기까지 고귀한 고기 색을 가지고 있습니다. 송어는 영양사, 미용사 및 의사가 인정합니다. 예를 들어 살짝 소금에 절인 생선은 삶은 생선이나 찐 생선만큼 건강합니다. 그 용도는 무엇입니까? 칼로리가 낮고 젊음과 아름다움을위한 싸움에 도움이되는 오메가 3 지방산과 항산화 제가 포함되어 있습니다.

또한이 절묘한 물고기는 기억력을 향상시키고 콜레스테롤을 낮추며 뇌 활동을 자극합니다. 살짝 소금에 절인 송어는 기분을 좋게하는 능력이 있기 때문에 우울증과 스트레스에 자주 권장됩니다.

살짝 소금에 절인 송어 레시피

기름에 소금에 절인 송어 : 레시피

소금에 절이려면 냉동되지 않은 신선하고 냉장 된 생선을 섭취해야합니다. 더 육즙이 많고 지방이 많으며 맛있습니다. 냉동 생선에서 끔찍한 일은 일어나지 않지만 그러한 생선은 더 강하고 건조해질 것입니다.

  1. 예비:
  2. 항상 그렇듯이 우리는 물고기를 청소하는 것으로 시작합니다. 크기를 조정하고 꼬리, 머리 및 지느러미를 잘라냅니다.
  3. 날카로운 칼을 사용하여 등, 지느러미를 따라 깊게 자르고 물고기를 둘로 나눕니다.

날카로운 칼을 사용하여 등, 지느러미를 따라 깊게 자르고 물고기를 둘로 나눕니다.

  1. 융기, 지느러미 및 큰 뼈를 제거하십시오.

송어를위한 소금 혼합물을 만드십시오. 소금, 설탕, 후추, 정향, 고수를 별도의 용기에 담습니다.

  • 송어 1kg의 경우 (대략) 다음이 필요합니다.
  • 2 큰술 엘. 소금;
  • 1 큰술 엘. 사하라;

뼈 제거

  1. 후추, 고수풀 또는 원하는 다른 향신료 한 꼬집.
  2. 송어를 소금에 절이는 용기를 찾으십시오. 금속 용기를 사용하지 않거나 소금에 절인 플라스틱 용기 또는 유리 깊은 그릇을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

향신료 추가

  1. 생선의 양쪽에 염장 혼합물을 문지릅니다. 그릇 바닥에 같은 혼합물을 붓고 송어를 놓고 길을 따라 소금으로 층을 뿌립니다.
  2. 송어 식염수를 더 빨리 만들려면 잘 짜야합니다. 생선 위에 평평한 판이나 나무 판을 놓고 그 위에 무게를 올려 놓습니다.
  3. 송어 한 그릇을 가장 낮은 선반의 냉장고에 24 시간 동안 놓습니다.

시체 문지르 기

  1. 하루에 소금에 절인 송어가 준비되어 초밥과 일반 샌드위치 모두에 사용할 수 있습니다.

생선 시체에서 여분의 소금을 털어 내고 종이 타월로 두드려 말리면 맛볼 수 있습니다. 물고기를 씻을 가치가 전혀 없습니다.

유리 병을 사용하여 소금에 절인 송어를 보관하십시오. 살짝 소금에 절인 송어를 큰 조각으로 자르고 항아리에 넣고 소금물로 덮으십시오.

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살짝 소금에 절인 송어

집에서 송어를 소금에 절이는 법. 송어를 소금에 절이는 데 얼마나 걸립니까? 집에서 신선한 송어 소금.

집에서 가볍게 소금에 절인 송어를 만드는 가장 쉽고 맛있는 요리법. 집에서 소금에 절인 송어는 기성품 공장에서 만든 소금에 절인 송어보다 3-5 배 저렴하고 10 배 더 맛있습니다.

  1. 무엇이 필요합니까 :
  2. 냉장 (냉동) 송어, 재량에 따라 조각 크기.
  3. 굵은 소금.

소금에 절이려면 냉동되지 않은 신선하고 냉장 된 생선을 섭취해야합니다. 더 육즙이 많고 지방이 많으며 맛있습니다. 냉동 생선에서 끔찍한 일은 일어나지 않지만 그러한 생선은 더 강하고 건조해질 것입니다.

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설탕 1-2 큰술. 숟가락.

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소금에 절이는 송어 조각으로 날카로운 칼로 능선을 따라 물고기를 나눕니다.

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송어에서 척추와 갈비뼈의 뼈를 제거 할 수 있으며 나중에 자르는 것이 더 편리 할 것입니다. 나는 뼈로 송어를 소금에 절인다. 우리는 송어를 사방에 굵은 소금으로 넉넉하게 입히고 피부가 더 많은 곳에서 내 것과 같은 조각 (1kg)에 3 큰술이 걸렸으며 과염하는 것을 두려워하지 않습니다. 필요한만큼의 소금. 송어 후에 설탕을 뿌린다. 소금에 절인 송어를 용기에 넣으십시오. 호일로 덮으십시오. 설탕으로 과용하지 마십시오. 소금에 절인 후 송어가 달콤 해 보이면 약간의 소금을 넣으십시오.

우리는 소금에 절인 송어를 실온에서 12-20 시간 동안 방치 한 다음 냉장고에 넣습니다. 격일로 소금에 절인 송어를 먹을 수 있습니다.

소금에 절인 송어를 3 시간 후에 먹고 싶다면 생선을 얇은 판으로 자르고 굵은 소금을 뿌리고 설탕을 조금 넣으면됩니다. 살짝 소금에 절인 송어는 3 시간 후에 먹을 수 있습니다. 살짝 소금에 절인 송어를 애피타이저로 사용할 수 있습니다.

살짝 소금에 절인 송어를위한 빠른 조리법

  • 이 방법으로 송어를 요리하려면 다음이 필요합니다.
  • 송어 1000g;
  • 2-3 st. 엘. 소금;
  • 6 ~ 8 개 말린 후추 열매;
  • 3 개의 베이 잎;
  • 1 큰술 엘. 식초;
  • ¼ 예술. 해바라기 또는 올리브유;

1 개의 PC. 양파.

  1. 요리 과정 :
  2. 생선을 자르고 살을 손상시키지 않도록 조심스럽게 껍질을 벗겨냅니다.
  3. 필렛은 조각으로 자르고 이전에 준비한 용기에 배치합니다.
  4. 소금물은 다른 접시에 준비됩니다. 미리 부은 물 반 리터에 소금을 넣고 저어줍니다.
  5. 생선은 준비된 소금물로 채워지고 2 시간 동안 짐 아래에 놓입니다. 냉장고에 넣을 필요가 없으며 실내 온도가 좋습니다.
  6. 소금물은 배수되고 물고기는 다른 소금물로 채워집니다. 물 200ml와 식초 한 숟가락이 필요합니다. 이 소금물에서 생선은 약 5 분 소요됩니다.

양파는 링, 후추, 해바라기 또는 올리브 오일로 자르고 월계수 잎을 추가하고 붉은 생선 필레를 깔고 모든 것을 적절하게 혼합합니다. 생선을 20 분 동안 그대로두면 접시가 제공 될 준비가 된 것입니다.

성분 :

  • 건식 염장으로 송어를 소금에 절이는 방법
  • 무지개 송어-1kg;
  • 소금-2 큰술 l.;
  • 설탕-1 큰술. 엘;
  • 고수풀;
  • 검은 후추-5-6 완두콩;
  • 베이 리프-2 PC;

양파는 링, 후추, 해바라기 또는 올리브 오일로 자르고 월계수 잎을 추가하고 붉은 생선 필레를 깔고 모든 것을 적절하게 혼합합니다. 생선을 20 분 동안 그대로두면 접시가 제공 될 준비가 된 것입니다.

소금에 절이려면 냉동되지 않은 신선하고 냉장 된 생선을 섭취해야합니다. 더 육즙이 많고 지방이 많으며 맛있습니다. 냉동 생선에서 끔찍한 일은 일어나지 않지만 그러한 생선은 더 강하고 건조해질 것입니다.

  1. 망사.
  2. 머리, 꼬리 및 지느러미는 시체에서 절단됩니다.
  3. 물고기가 찢어졌습니다.
  4. 송어는 모든 향신료, 소금 및 설탕의 혼합물로 문지릅니다. 내부에는 월계수 잎이 놓여 있습니다.
  5. 한 숟가락의 소금을 무명천에 붓습니다. 물고기를 위에 올려야합니다.
  6. 물고기는 무명천에 단단히 싸여 종이 타월로 싸여 있습니다.

생선은 3 일 동안 소금에 절입니다.

거즈는 하루에 두 번 교체해야하고 송어는 한쪽에서 다른쪽으로 뒤집어 야한다는 것을 기억해야합니다.

소금물에 송어 덩어리를 피클하는 방법

매리 네이드는 보편적이며 모든 종류의 생선에 적합하며 매우 맛있습니다. 향신료는 특정 풍미를 제공하지만 넣을 필요는 없습니다. 매운 맛이 싫다면 건너 뛰세요.

거즈는 하루에 두 번 교체해야하고 송어는 한쪽에서 다른쪽으로 뒤집어 야한다는 것을 기억해야합니다.

성분 :

어쨌든 조리법이 수년에 걸쳐 테스트되었으므로 맛있는 것으로 판명되었습니다. 당신은 하루에 먹을 수 있습니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

  • 마리 네이드 :
  • 소금 2 큰술
  • 설탕 2 큰술
  • 고추 5 개
  • 5 정향 봉오리 (향신료)
  • lavrushka의 2-3 잎

소금에 절이려면 냉동되지 않은 신선하고 냉장 된 생선을 섭취해야합니다. 더 육즙이 많고 지방이 많으며 맛있습니다. 냉동 생선에서 끔찍한 일은 일어나지 않지만 그러한 생선은 더 강하고 건조해질 것입니다.

  1. 물 1 리터
  2. 생선을 조각으로 자르고 얼었다면 해동하십시오. 이제 우리는 매리 네이드를 준비하고 있으며 맛있고 균형 잡히며 수년 동안 입증되었습니다.

소금물에

  1. 나는 냄비에 1 리터의 물을 부어 향신료, 소금, 설탕을 넣고 저어주고 끓여서 다시 저어주고 재료를 녹이고 몇 분 동안 끓여야합니다. 열에서 제거하고 완전히 식히십시오.

끓는 물

  1. 나는 조각을 적당한 용기에 옮기고 매리 네이드, 덮개 및 매리 네이드로 24 시간 동안 완전히 채 웁니다. 냉장고에 보관하면 최대 3 ~ 5 일 동안 소금물에 보관할 수 있습니다.

저는이 생선을 정말 좋아합니다. 정말 좋아하기 때문에 시장에 가자 마자 자주 요리를합니다. 확실히 생선, 때로는 스테이크 한 개를 가져다가 집에서 소금을 뿌립니다.

양파와 버터로 송어의 빠른 소금물

저는이 생선을 정말 좋아합니다. 정말 좋아하기 때문에 시장에 가자 마자 자주 요리를합니다. 확실히 생선, 때로는 스테이크 한 개를 가져다가 집에서 소금을 뿌립니다.

성분 :

  • 버터와 양파로 쉽게 소금에 절인 적이 있습니까? 이렇게 급유 된 모두가 좋아하는 청어가 폭격으로 판명 되었으니 이런 식으로 붉은 물고기를 먹어 보자.
  • 1kg. 물고기
  • 2-3 양파
  • 소금
  • 말린 후추 열매

150g의 식물성 기름

  1. 시작하자:

양파와 버터로

  1. 생선을 조각으로 자르면 피부를 제거 할 수 있습니다. 각 조각을 소금에 아주 잘 담그고 30 분 동안 소금에 둡니다.
  2. 그런 다음 생선을 씻고 냄비, 그릇 또는 다른 용기, 생선 층, 양파 및 향신료 층에 층을 넣습니다. 후추를 넣습니다. 식물성 기름으로 모든 것을 부어주세요.별로 필요하지 않습니다. 150 그램을 부어줍니다.

그런 다음 생선을 씻고 냄비, 그릇 또는 다른 용기, 생선 층, 양파 및 향신료 층에 층을 넣습니다. 후추를 넣습니다. 식물성 기름으로 모든 것을 부어주세요.별로 필요하지 않습니다. 150 그램을 부어줍니다.

  1. 양파를 고리 모양으로 자르고 분리하십시오. 그래서 얼마나 많은 물고기를 가지고 있는지 분석하십시오.

양파를 고리 모양으로 자른다

나는 접시를 위로 뒤집고 억압, 항아리 또는 물병을 넣습니다. 나는 그것을 실온의 방에 한 시간 동안 둡니다.

한 시간 후에 이미 시도해 볼 수 있지만 밤새 냉장고에 두는 것이 좋습니다. 아침에는 이미 양파로 맛있는 생선을 즐길 수 있습니다.

집에서 송어를 소금에 절이는 정도

  • 모든 사람은 맛있는 소금에 절인 생선에 대해 다른 생각을 가지고 있습니다. 시간에 따라 송어를 소금에 절이는 방법에는 두 가지가 있습니다.
  • 살짝 소금에 절인 생선 시체는 잠시 동안 매리 네이드 또는 향신료로 소금에 절 여야합니다. 이 소금은 진미를 얻는 빠른 방법으로 간주됩니다. 가볍게 소금에 절인 요리를 준비하는 데 몇 시간이 할당됩니다. 그런 생선의 맛은 부드럽습니다.

더 맛있는 제품을 좋아하는 사람들은 잘 소금에 절인 생선을 좋아할 것입니다. 생선을 소금물이나 향료에 1 일에서 며칠 동안 소금에 절이는 것이 필요합니다. 더 날카 롭고 짠 맛이 있습니다.

설탕없이 붉은 생선을 소금에 절인

  • 레시피 재료 :
  • 붉은 물고기-300g

소금이 풍부합니다.

  1. 레시피:
  2. 흐르는 찬물에 생선을 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.
  3. 그리고 소금으로 아주 관대하게 문지릅니다.
  4. 소금을 많이 넣고 너무 많이 걸리지 않을까 두려워하지 마십시오. 그릇에 생선을 넣습니다.

뚜껑을 덮고 3-4 일 동안 냉장하십시오. 4 일 동안 놔뒀어요. 그런 다음 소금을 헹구고 종이 타월로 다시 닦아내십시오.

물고기가 준비 되었으니 먹을 수 있습니다. 냉장고에 보관하십시오.

붉은 물고기는 모든 사람에게 사랑 받고 있으므로 다양한 방법으로 수확됩니다. 의제에는 송어를 소금에 절이는 방법이라는 매우 시사적인 질문이 있습니다. 집에서 배를 포격하는 것만 큼 쉽습니다. 아주 맛있고 빠릅니다.

송어를 소금에 절이는 방법-미묘함

1. 시체 전체를 살 기회가 있다면 그것을 사용하십시오. 보충제로 안주인은 종종 복부에서 캐비아를 찾습니다. 그녀는 대사에게 노출 될 수도 있습니다.

2. 반드시 신선한 생선을 사십시오. 냉동 제품을 거부하는 것이 좋습니다. 이미 시체를 구입했다면 냉장실 바닥에서 해동하십시오.

3. 소금에 절인 송어는 필요한 시간 동안 혼합물이나 소금물에 넣어야 만 집에서 얻을 수 있습니다. 스테이크와 등심 부분은 24 시간 동안 소금에 절입니다. 전체 또는 큰 청크는 더 오래 걸립니다 (약 2 일).

4. 염장의 주성분은 소금입니다. 요오드화 할 필요는 없습니다. 해산물이나 요리를 선호하십시오. 이러한 움직임은 물고기에게 귀중한 수분을 빼앗기지 않고 간식을 맛있게 유지할 것입니다.

5. 간식을 오래 보관하려면 소금에 절인 후 소금물에 찬물에 담가 둡니다. 또는 조각이나 스테이크를 종이에 싸서 냉장 보관하십시오.

6. 송어를 소금에 절이기 전에 집에서 소금에 절이는 최적의 구성 요소를 선택하십시오. 맛있고 빠른 간식을 즐기기 위해 향신료, 굵은 설탕, 꿀, 간장까지 사용합니다.

7. 유통 기한은 살짝 소금에 절인 송어가 숙성되었을 때이 수치는 5 ~ 6 일이다. 생선이 잘 소금에 절인 경우 냉장고에 최대 10 일 동안 보관하십시오. 간식을 냉동실로 보내면 한 달 동안 보관됩니다.

우리는 한 시간 동안 떠납니다

소금에 절인 송어 준비

표현 된 물고기는 대사에게 노출됩니다. 스테이크, 필레, 전체 시체의 형태로 나누어 질 수 있습니다. 그러나 생선 전체를 소금에 절이기로 결정하더라도 여전히 잘라야합니다.

1. 따라서 세심한주의를 기울여 배를 절개하고 안쪽을 빼내십시오. 캐비어가 안으로 들어갔을 때 손상되지 않도록하는 것이 중요합니다.

2. 다음으로 배를 씻으십시오. 손가락에 거즈 몇 겹을 감싸고 복부 안쪽에서 필름을 제거하십시오.

3. 티스푼으로 몸을 무장하고 혈전을 긁어냅니다. 꼬리로 머리를 자르면 나중에 귀를 만들 수 있습니다.

4. 생선이 익 으면 통째로두고 뼈를 제거하여 스테이크 나 등심으로 썬다.

5. 대사가 함께 수행되기 때문에 피부를 제거해서는 안됩니다. 그게 다야, 레시피를 선택하는 것입니다.

송어 소금에 절이는 최고의 요리법

송어를 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있으므로 집에서 구현하기에 가장 적합한 옵션을 선택하십시오. 스스로 맛있고 빠른 간식을 만들 수 있습니다.

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. 전통 소금에 절인 송어
  • 후추 완두콩-8-10 개.
  • 생선 (등심)-1kg.
  • 소금-60 gr.
  • 과립 설탕-20 gr.

월계수-4 PC.

이 기술을 사용한 소금에 절인 송어는 장르의 고전으로 간주됩니다. 집에서 간식으로 친분을 쌓는 것이 좋습니다. 여기 처방전이 있습니다.

1. 준비된 등심 부분은 큰 시트 형태로 남겨 두거나 같은 크기로자를 수 있습니다. 귀하의 재량에 따라 진행하십시오.

2. 알갱이 설탕과 소금을 합친다. 이 중 일부를 소금에 절인 용기에 붓습니다. 여기에 월계수 2 개와 후추 4 개를 놓습니다.

3. 생선 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 고기에 설탕 / 소금 혼합물을 뿌린다. 두 번째 필렛 조각을 덮고 다시 껍질이 아래로 향하게합니다.

4. 생선에 소금과 굵은 설탕으로 다시 간을하고 나머지 월계수와 후추를 더합니다. 접시를 덮고 차갑게 옮기고 하루를 기다리십시오.

5. 애피타이저를 ​​맛보기 전에 잘게 썰어 레몬 즙을 뿌립니다. 기름을 부어서는 안되며 생선은 이미 고지방입니다.

  • # 2. 간장에 소금에 절인 송어
  • 물 (끓여서 차갑게)-0.3 l.
  • 소금-40 gr.
  • 물고기 시체-2 PC.
  • 바질, 콩의 고수풀, 지상 후추-각각 0.5 tsp.

소스-50 ml.

집에서 맛있는 송어를 소금에 절이는 방법을 알려 드리겠습니다. 맛있고 빠르게 만들어 봅시다.

1. 준비 조치를 수행 한 후 시체를 헹구고 건조시켜야합니다. 부분으로 자르지 말고 머리와 꼬리 만 제거하십시오.

2. 모든 산세 재료를 깊은 그릇에 담습니다. 곡물이 녹 았는지 확인하십시오. 시체 안에 넣고 접시를 덮고 1-2 일을 기다리십시오.

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  • 3 번. 와인과 레몬을 곁들인 소금에 절인 송어
  • 바다 소금-50 gr.
  • 송어 필렛-0.4 kg.
  • 화이트 와인-0.2 l.
  • 레몬 주스-과일 1 개에서

로즈마리 가지-2 PC.

1. 갓 짜낸 감귤 주스를 등심에 뿌립니다. 소금으로 문지르고 용기에 담는다.

2. 와인을 붓고 로즈마리를 넣습니다. 2 일 동안 닫고 냉장하십시오. 수시로 애피타이저를 ​​뒤집습니다.

  • 4 번. 꿀을 넣은 소금에 절인 송어
  • 꿀-25 ml.
  • 과립 설탕-60 gr.

필렛-1kg.

집에서 꿀로 짭짤한 송어를 소금에 절이는 방법을 고려하십시오. 전채는 맛있고 빠릅니다.

1. 꿀과 소금을 컵에 담는다. 준비된 혼합물로 필레를 철저히 갈아줍니다. 튜브에 말아서 용기에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 20 시간 동안 냉장하십시오.

2. 일정 시간이 지난 후 공작물을 펴고 거꾸로 접습니다. 동시에 감기에 걸리십시오.

3. 셋째 날에도 절차를 반복합니다. 그 후 짭짤한 간식을 맛볼 수 있습니다.

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  • 5 번. 스칸디나비아 소금에 절인 송어
  • 소금, 설탕-각각 30g.
  • 필렛-0.5kg.

딜-0.1 kg.

스칸디나비아 송어의 소금은 집에서 충분히 빠르게 수행됩니다. 더 자세히 고려해 봅시다.

1. 소금과 설탕을 섞어 생선을 깨끗이 문지릅니다. 잘게 썬 딜의 1/3을 접시에 담습니다.

2. 껍질이 아래로 향하도록 한 필렛 부분을 놓습니다. 딜을 뿌리고 두 번째 부분을 위에 놓습니다. 남은 채소를 뿌린다.

3. 접시를 덮고 부엌에서 7 시간 동안 보관합니다. 지정된 시간이 지나면 물고기를 이틀 동안 감기에 옮깁니다.

  • 소금-60 gr.
  • 6 번. 보드카에 소금에 절인 송어
  • 소금-45 gr.
  • 과립 설탕-60 gr.

보드카-40 ml.

송어를 소금에 절이기 전에 필요한 경우 집에서 자릅니다. 모든 것을 맛있고 빠르게 만들려면 권장 사항을 따르십시오.

1. 고전 기술에 따라 벌크 구성 요소를 결합합니다. 필레 위에이 혼합물을 뿌린다.

2. 적절한 그릇에 넣고 보드카를 붓습니다. 용기를 닫고 밤새 냉장 보관하십시오.

솔레 나자 포렐 포 스칸디 나브 스키

  • 7 번. 말린 소금에 절인 송어
  • 후추 완두콩-8-10 개.
  • 과립 설탕-20 gr.
  • 거친 바다 소금-60 gr.
  • 월계수-2 PC.

조미료

송어를 소금에 절이는 방법? 집에서 지시를 따르십시오. 이 레시피는 무지개 물고기를 수확하는 데에도 적합합니다.

1. 알갱이 설탕에 소금과 좋아하는 양념을 섞습니다. 필레를 철저히 문지릅니다. 피부 쪽을 만지지 마십시오.

2. 나머지 양념을 뿌려서 문지르지 마십시오. 생선을 깨끗하고 건조한 접시에 껍데기면이 아래로 향하도록 보냅니다.

3. 두 번째 등심 조각을 첫 번째 껍질이 위로 오도록 놓습니다. 작업 물을 실온에서 3 시간 동안 가압 상태로 두십시오.

4. 억압을 제거하고 물고기를 덮으십시오. 추위에 보내서 매일 레이어를 바꾸십시오. 필레를 3 일 동안 소금에 절인다.

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간단한 권장 사항에 따라 송어를 소금에 절이는 방법에 더 이상 문제가 없습니다. 가장 중요한 것은 집에서 필요한 모든 것을 준비하고 생선을 자르는 것입니다. 결과적으로 전채는 맛있고 빠릅니다.

맛있는 붉은 물고기는 축제 행사를 위해 어떤 테이블에서든 환영받는 손님입니다. 유용한 특성으로 인해 진미뿐만 아니라 신체의 필수 물질 공급원으로도 인기가 있습니다. 물고기를 손에 쥐기 위해 그들은 소금에 절입니다. 이것은 송어를 소금에 절이는 방법에 따라 집에서하는 것이 어렵지 않습니다.

행동 양식

  • 다양한 방법을 사용하여 집에서 송어를 소금에 절이는 것이 좋습니다.
  • 인기있는 고전.
  • 가속 염분.
  • 더 다정하게 사랑하는 사람들을 위해.
  • 피클 피클.
  • 냉동 후.
  • 캄차카에서.
  • 짜릿한.

소금에 절인 캐비어.

기술의 선택은 계획에 따라 달라질 수 있습니다. 송어를 소금에 절이는 양. 일정 시간이 필요한 방법이 있으며 익스프레스 옵션이 있습니다.

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인기있는 고전

  • 제대로 요리하려면 조리법을 읽어야합니다. 고전에 대한 단계별 설명은 다음과 같습니다.
  • 시체를 허리로 자르기 :
  • 송어는 철저히 씻겨집니다.
  • 지느러미 부분, 머리, 꼬리가 잘립니다.
  • 물고기는 비늘에서 해방됩니다.
  • 복막 아래 부분이 제거됩니다.

반으로 절개하고 척추와 갈비뼈의 뼈를 제거합니다.

2. 소금에 절인 성분 혼합 : 2 큰술. 송어 1kg 당 설탕과 소금 큰 스푼.

  • 3. 염장 :
  • 필렛에서 과도한 수분이 제거됩니다.
  • 용기의 바닥은 산세 성분의 혼합물로 덮여 있으며, 그 위에 하나의 등심이 사포로 바닥에 깔려 있습니다.
  • 후추 열매와 월계수 잎을 위에 올려 놓으십시오. 1kg의 원료-6 개의 완두콩, 2 개의 잎.

다음으로 두 번째 등심은 껍질을 맨 위에 놓고 소금 혼합물을 사방에 뿌립니다.

4. 송어가 든 용기를 덮고 결과물에 소금을 넣기 위해 몇 시간 동안 압제를 설정합니다.

5. 120 분 후 짐을 제거하고 송어를 밀폐하여 48 시간 동안 냉장고에 보관합니다. ㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ

6.이 기간이 끝나면 생선을 가져와 소금물을 빼내고 과도한 산세 성분을 제거하고 필렛을 닦아 내면됩니다.

팁 : 소금에 절인 경우 플라스틱 또는 에나멜로 만든 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 순수한 금속은 작동하지 않으며 금속은 물고기의 맛을 망칠 수 있습니다.

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가속 염

이러한 가속화 된 염장의 기본 구성 요소는 고전적인 방법과 매우 유사하며 더 빨리 염장 할 수있는 몇 가지 차이점이 있습니다. 송어의 빠른 염장 방법은 2 가지 버전으로 제공됩니다.

살짝 소금에 절인 섬세한 옵션

  • 살짝 소금에 절인 송어에는 빠른 두 가지 일반적인 요리 옵션이 있습니다. 보드카를 첨가 한 소금.
  • 무지개 송어 필레의 일부에 소금, 딜 및 과립 설탕 (맛을 내기 위해)을 뿌려 소량의 보드카를 부어 넣습니다. 컨테이너가 닫히고로드가 60–120 분으로 설정됩니다. 그런 다음 억압이 제거되고 물고기가 냉장고로 보내집니다. 6 시간이 지나면 미식가뿐만 아니라 미식가를위한 진미가 준비됩니다. 레몬 송어.

큰 송어 조각을 플라스틱 용기에 넣고 얇게 자른 레몬 반 조각을 그 위에 놓습니다. 소금과 후추가 추가되며, 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 모든 것을 섞어 뚜껑으로 덮고 밤새 냉장고에 넣습니다.

소금물 물고기

소금물 생선 요리에는 다양한 종류가 있습니다. 그러나 가장 좋은 것 중 하나는 코냑과 함께 소금물에 송어입니다. 이를 위해 코냑에 소금 용액이 만들어집니다 (생선 250g-1 큰술. 브랜디 한 숟가락 + 소금 1.5 tsp). 자르지 않은 생선은 고수풀과 설탕 (0.5 tsp + 약간의 양념)으로 문지르고 3 일 동안 소금물에 담근다. 소금에는 함침의 균일 성을 위해 주기적으로 뒤집어 야합니다. 과정이 끝날 때만 생선 껍질과 뼈를 제거합니다.

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냉동 후

일부 가정 요리사는 신선한 생선뿐만 아니라 소금에 절인 생선을 선호합니다. 미리 냉동하면 소금에 절인 후 고기가 더 부드럽습니다. 가장 중요한 것은 두 번 동결하려고하지 않는다는 것입니다. 제품의 갈색 반점은 반복되는 동결의 신호이며 일반적으로 허용되지 않습니다. 해동 과정은 물이나 전자 레인지에 예리한 노출없이 냉장고 바닥, 나중에 식탁에서 단계적으로 이루어져야합니다. 그 후에야 선택한 방법으로 소금을 칠 가치가 있습니다.

캄차카

캄차카에 사는 사람들의 방법론은 소금에 절인 생선 제품 준비에 대한 철저한 접근 방식으로 구별되며 더 많은 시간 노출이 필요합니다. 또 다른 뉘앙스는 소금에 절인 송어가 피부에서 쉽게 분리되기 때문에이 버전의 비늘이 벗겨지지 않는다는 것입니다. 부분 등심 조각 또는 반쪽은 향신료와 설탕 소금 혼합물로 문지릅니다 (원료 1kg-소금 3 큰술 + 과립 설탕 1 큰술, lavrushka 2 잎 및 불완전한 레몬 후추 1 티스푼). 용기에 생선을 최대 3 줄로 소금에 절인 후 살이 살에 닿도록 냉장고에 넣습니다. 24 시간이 지나면 조각을 뒤집어 맨 위 조각이 아래쪽에 있고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 셋째 날에는 송어를 꺼내 식힌 끓인 물로 씻고 수분을 제거하고 냉동실에 2 일 동안 두어 제품이 기생충없이 안전하게 사용할 수 있는지 확인합니다.

짜릿한

  • 강 물고기는 매운 소금 법으로 성공적으로 조리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 다음과 같이 전체 송어를 순차적으로 소금에 절이십시오.
  • 준비된 생선을 뒤쪽과 배에서 꼬리까지 세로로 자릅니다.
  • 향신료를 한꺼번에 만드십시오. 정향, 다양한 종류의 후추를 가볍게 갈아서 생강 뿌리를 조각으로 자르고 베이 잎을 조각으로 나눕니다. 이 모든 것을 굵은 설탕과 소금으로 완전히 섞으십시오 (1 큰술 : 7 개의 시체에 5.5 큰술).
  • 혼합물로 모든면에서 각 시체를 문지르고 절개 부위에 붓습니다.
  • 깊은 용기의 바닥으로 접어 시체를 서로 위에 놓습니다.
  • 용기를 접시로 덮고 하루 동안 프레스 아래에 두십시오.
  • 밤에는 냉장고에서.

다음날 점심까지 준비를 위해 노력할 가치가 있습니다. 그것은 모두 냉각 용량과 시체의 크기에 달려 있습니다.

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캐비어 제품

  • 송어 캐비어는 나중에 직접 사용하기 위해 쉽게 준비 할 수있는 진미 요리입니다. 양질의 재료가 있으면 집에서 송어 캐비어를 소금에 절이는 것이 어렵지 않습니다. 냉동 및 신선 소금. 첫 번째는 먼저 해동해야합니다. 이에 대한 특정 규칙이 있습니다. 그들에 따르면 반나절 해동하고 냉장고에 보관 한 다음 마지막으로 실내 분위기에서 보관하십시오. 빨간 캐비어를 소금에 절인 조리법을 선택할 때 가장 빠르고 가장 저렴한 것에주의를 기울여야합니다.
  • 캐비어는 저속으로 거품기 또는 사문석 혼합기 노즐을 사용하여 필름에서 분리되어 체 바닥에 놓입니다. 그런 다음 차가운 물로 씻습니다.
  • 그런 다음 과립 설탕 (25g)과 소금 (50g)이 담긴 용기에 부드럽게 섞어 10 분 동안 담가 둡니다.
  • 거즈의 도움으로 결과물 인 염수가 따라내어집니다.
캐비어는 밀봉 된 뚜껑이있는 작은 유리 병에 놓여 있습니다. 냉장고 선반에 올려 놓고 4 시간이 지나면 살짝 소금에 절인 진미를 즐길 수 있습니다.

팁 : 소금에 절이는 경우 지방이 더 많기 때문에 고기가 붉은 색을 띠는 바다 송어 종을 권장합니다. 칼로리 함량이 낮은 송어가 필요하면 강에 사는 물고기를 잡습니다. 그녀는 보통 흰 살이나 크림 같은 그늘을 가지고 있습니다. 소금은 바다 나 암석을 거칠게 빻는 것이 좋습니다.

집에서 송어를 섬세하게 소금에 절이는 법

송어는 소금에 절여서 맛있을뿐만 아니라 먹기에도 좋고 보존하기도 쉽습니다. 집에서 송어를 소금에 절이는 방법을 알면 자신, 사랑하는 사람 및 손님을 위해이 진미를 준비하는 즐거움을 부정하기가 어렵습니다.

신선한 소금에 절인 송어는 가장 인기있는 요리 중 하나로 간주됩니다. 거의 모든 축제 테이블에서 볼 수 있습니다. 물론 시장에서 구입할 수 있지만 맛과 표현에 성공할 것이라는 보장은 전혀 없습니다. 일반적으로 생선은 냉동되거나 약간 소금에 절이거나 너무 소금에 절인 것입니다. 이와 관련하여 많은 주부들은 입증 된 요리법에 따라 송어를 소금에 절인 것을 선호합니다.

신선한 소금에 절인 송어는 가장 인기있는 요리 중 하나로 간주됩니다. 거의 모든 축제 테이블에서 볼 수 있습니다. 물론 시장에서 구입할 수 있지만 맛과 표현에 성공할 것이라는 보장은 전혀 없습니다. 일반적으로 생선은 냉동되거나 약간 소금에 절이거나 너무 소금에 절인 것입니다. 이와 관련하여 많은 주부들은 입증 된 요리법에 따라 송어를 소금에 절인 것을 선호합니다.

송어를 얼마나 빨리 탈출합니까?

  1. 송어를 비롯한 물고기가있는 모든 물고기의 염분 과정에서 몇 가지 규칙에 의해 안내되는 것이 좋습니다.
  2. 신선한 물고기 만 요리를 위해. 극단적 인 경우 냉동을 가라.
  3. Salting의 경우 더 많은 것은 바다 송어입니다. 그녀는 훨씬 더 많은 탄력있는 것 외에도 더 뚱뚱하고 더 밝은 고기가 있습니다. 송어 강이 너무 뚱뚱하지 않으며식이 요리를 위해 더 많습니다.
  4. 산세 공정은 에나멜 또는 플라스틱 요리의 사용을 포함합니다. 어떤 경우에는 금속성을 사용할 수 없습니다.

그것은 엄격하게 관찰되어 비율을 지적해야합니다. 그렇지 않으면 염분 생선은 절묘한 맛이 없을 것입니다.

송어 소금 방법

옵션 번호 1 : Classic.

  • 해킹을 위해 송어가 필요합니다 :
  • 신선한 -1kg 송어;
  • 슬라이드가없는 소금 3 큰술;
  • 슬라이드가없는 설탕 1 큰 술;
  • 검은 향기로운 후추 -8-9 완두콩;

베이 시트 -2-3 잎.

  1. 슬래시 기술 :
  2. 물고기가 뿌려진다. 그것은 머리, 꼬리와 지느러미를 자르고 인턴십을 제거합니다. 그 후, 시체는 2 부분의 뒤쪽을 따라 분리되며, 이후 뼈가 제거됩니다.
  3. 절임을위한 피클 바닥에서 작은 조미료 층이 쏟아집니다.
  4. 모양의 송어의 필렛은 피부의 접시의 바닥에 쌓여 물고기 고기가 조미료로 뿌려집니다.
  5. 필렛의 후반부는이 절반의 꼭대기에 넣고 첫 번째 경우와 같이 준비된 향신료로 뿌려졌습니다.
  6. 용량은 뚜껑이 닫히고 예를 들어 냉장고에서 시원한 장소에 배치됩니다.

언젠가는 물고기의 필렛 조각을 염수에서 제거하고 종이 타월로 건조됩니다.

이런 식으로 준비된 바다 송어는 임의의 조각으로 나뉩니다. 조각은 접시에 놓여 있습니다. 결론적으로, 물고기는 레몬 주스로 관개 될 수 있습니다.

옵션 번호 2 : 빠른

  • 빠른 느슨한 경우 송어가 필요합니다.
  • 1kg의 신선한 송어;
  • 소금의 2 ~ 3 큰술;
  • 검은 색 향수 고추의 6 또는 8 개;
  • 3 조각의 로렐 시트;
  • 식초의 한 스푼;
  • 해바라기 또는 올리브 오일 150ml;

하나의 전구 양파.

  1. 슬링 기술 :
  2. 물고기는 피부가 제거 된 후에 물고기가 뿌려진다. 고기를 손상시키지 않도록 조심스럽게 조심스럽게해야합니다.
  3. 물고기 고기는 임의의 조각으로 자르고 조리 된 용기에 쌓여 있습니다.
  4. 다른 용기에서는 채우기 용 염수가 준비됩니다. 이것은 0.5 리터의 물과 소금물이 잠 들어 있습니다. 조성물은 완전히 혼합하는 것이 바람직하다.
  5. 동일한 혼합물이 물고기를 쏟아 부 었어. 물고기가 덮여 있으며 하중이 위에 놓습니다. 일반 실온은 요리에 적합합니다. 그런 상태에서는 물고기가 2 시간이어야합니다.
  6. 2 시간 만료 후, 염수는 병합되며, 물고기는 다른 염수로 가득 차 있습니다. 이렇게하려면 물 한 잔을 가져 가서 식초 한잔 숟가락으로 볶습니다. 이 구성에서는 물고기가 5 분 이내일 수 있습니다.

결론적으로 양파 링을 자르고, 후추, 베이 잎 및 해바라기 또는 올리브 오일을 첨가해야합니다. 물고기 조각은 염수 의이 조성을 부드럽게 혼합하여 20 분 동안 좌회전합니다. 이 기간이 지나면 송어가 테이블에 적용됩니다.

옵션 번호 3 : 스칸디나비아

  • 송어의 흔들림의 스칸디나비아 버전을 위해 준비해야합니다.
  • 행 송어;
  • 100-120 그램의 딜;
  • 소금 3 큰술;

요리 방법 :

  1. 설탕의 3 큰술.
  2. 송어가 분리되고 잘 씻어서 건조시킵니다. 그 후, 그것은 능선에 의해 분리되어 모든 뼈를 제거합니다.
  3. 소금은 설탕과 섞입니다. 이 구성은 생선 필레를 문지르는 데 사용됩니다.
  4. 수확 된 딜의 1/3이 접시에 놓여 있습니다.
  5. 필렛의 한 부분은 껍질이 아래로 향하게 딜에 놓입니다.
  6. 필렛 위에 딜의 다른 부분을 배치 한 다음 나머지 필렛을 배치합니다.
  7. 물고기를 덮고 집에서 8 시간 동안 방치합니다.
  8. 그 후 송어 고기는 48 시간 동안 냉장고로 옮겨집니다.

과량의 딜과 설탕-소금 혼합물은 서빙하기 전에 제거합니다. 마지막으로 생선은 제공하기 쉬운 조각으로 자릅니다.

옵션 번호 4 : 꿀 포함

  • 송어를 꿀로 소금에 절이려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
  • 피부에서 분리 된 송어 고기-1kg;
  • 꿀 한 스푼;

소금 3 큰술.

  1. 요리 과정 :
  2. 송어는 종이 타월로 가공, 세척 및 건조됩니다. 피부는 고기와 분리되어 있습니다.
  3. 꿀과 소금이 섞여 있습니다.
  4. 이렇게 준비된 혼합물을 생선 필레에 바르고 고기에 문지릅니다.
  5. 필렛 조각은 롤로 말아서 용기 (유리 병)에 넣습니다.
  6. 유리 병은 뚜껑을 덮고 하루 동안 냉장고에 보관합니다.
  7. 하루가 지나면 롤을 뒤집어 냉장고에 24 시간 동안 보관합니다.

이 기간이 지나면 물고기를 꺼내고 회전 작업을 반복합니다. 세 번째로 생선은 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 3 일이 지나야 생선을 먹을 준비가 된 후에야 소금물을 씻어 내고 생선을 조각으로 자르면 충분합니다.

집에서 송어를 소금에 절이는 법

옵션 번호 5 : 보드카 포함

  • 보드카로 소금에 절인 송어를 요리하려면 다음이 필요합니다.
  • 신선한 송어 1kg을 요리하십시오.
  • 2 큰술에 비축하십시오. 소금 숟가락;
  • 설탕 4 티스푼을 모으십시오.

30ml의 보드카를 준비하십시오.

  1. 보드카로 송어를 소금에 절이는 방법 :
  2. 두 개의 동일한 필레가 얻어 지도록 생선을 절단합니다. 그들은 철저히 씻고 말립니다. 필렛에는 뼈가 없어야합니다.
  3. 소금과 설탕이 섞여 있습니다.
  4. 송어 필레를이 혼합물에 싸서 용기에 넣고 보드카로 채 웁니다.

접시를 닫고 물고기를 차가운 곳에 12 시간 동안 두십시오. 이 기간이 지나면 물고기는 먹을 준비가 된 것입니다.

보드카로

옵션 번호 6 : 복부 염장

송어는 값싼 물고기가 아니므로 모든 사람이 그러한 즐거움을 누릴 수있는 것은 아닙니다. 그러나 복부와 소금을 구입하는 것은 누구에게나 저렴합니다. 이 조리법에 따라 준비된 배는 맥주의 훌륭한 부속물이 될 것이며, 또한 모든 샐러드에 추가 할 수 있습니다.

  • 이러한 제품을 얻으려면 다음이 필요합니다.
  • 400g의 송어 배꼽을 구입하십시오.
  • 소금 2 큰술을 준비하십시오.
  • 설탕 한 스푼을 준비하십시오.

딸기를 사십시오.

  1. 소금에 절이는 방법?
  2. 복부를 완전히 헹구고 30 분 동안 물에 담가야합니다.
  3. 물을 빼고 배를 다시 철저히 씻고
  4. 소금, 설탕 및 후추가 함께 결합되고이 건조한 혼합물에서 복부가 감싸집니다.

모든 구성 요소를 유리 용기에 접고 거기에 물 1 잔을 넣고 배를 며칠 동안 냉장고에 넣습니다.

복부 염분

옵션 # 7 : 송어 스테이크 소금에 절인

  • 이러한 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
  • 송어 스테이크 2 개
  • 물 1 리터 (대략)
  • 4 큰술 소금 큰 스푼;
  • 1 큰술 한 숟가락의 설탕;
  • 1 큰술 한 숟가락의 식초;

소금에 절이려면 냉동되지 않은 신선하고 냉장 된 생선을 섭취해야합니다. 더 육즙이 많고 지방이 많으며 맛있습니다. 냉동 생선에서 끔찍한 일은 일어나지 않지만 그러한 생선은 더 강하고 건조해질 것입니다.

  1. 맛볼 향신료.
  2. 먼저 소금물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 향신료를 넣고 불을 켭니다. 물을 끓이고 혼합물을 몇 분 동안 끓입니다.
  3. 식초가 용액에 첨가됩니다.
  4. 그 후 불이 꺼지고 소금물이 식은 다음 여과되어야합니다.
  5. 송어 스테이크는 준비, 세척 및 건조 후 용기에 담습니다.

스테이크는 소금물로 채우고 뚜껑을 덮고 며칠 동안 냉장고에 보관합니다.

약간 소금에 절인 제품을 선호하는 사람들은 하루에 생선 고기를 먹을 수 있습니다. 소금에 절인 경우 송어의 맛이 나 빠지기 때문에 소금에 절인 생선은 4 일 이상 권장하지 않습니다.

약간 소금에 절인 제품을 선호하는 사람들은 하루에 생선 고기를 먹을 수 있습니다. 소금에 절인 경우 송어의 맛이 나 빠지기 때문에 소금에 절인 생선은 4 일 이상 권장하지 않습니다.

송어의 건조 염장

  • 다음과 같은 재료가 필요합니다.
  • 신선한 무지개 송어-1kg;
  • 4 큰술 소금 큰 스푼;
  • 2 큰술 소금 큰 스푼;
  • 고수풀;
  • 검은 딸기 5-6 완두콩;
  • 베이 리프-2 PC;

베이 시트 -2-3 잎.

  1. lavrushka 2 잎;
  2. 송어에서 머리, 꼬리 및 지느러미가 잘립니다.
  3. 내부가 제거됩니다.
  4. 시체는 소금, 설탕 및 후추의 혼합물로 문지르고 내부에 월계수 잎을 넣습니다.
  5. 거즈에 소금 한 숟가락을 붓고 그 위에 송어를 올립니다.
  6. 물고기 시체는 무명천으로 단단히 싸여 종이 타월로 싸여 있습니다.

생선이 먹을 준비가 되려면 3 일 동안 보관해야합니다.

건식 소금에 절이는 과정에서 거즈는 하루에 두 번 교체되고 물고기 시체는 반대쪽에 뒤집어집니다.

빠른 송어 요리법

모든 사람이 제품이 며칠 동안 준비 될 때까지 기다릴 수있는 것은 아닙니다. 이 범주의 사람들에게는 최대 하루 동안 설계된 빠른 요리법이 있습니다. 동시에 송어의 맛은 사라지지 않으며 소금에 절인 방법에는 여러 가지 장점이 있습니다.

모든 사람이 제품이 며칠 동안 준비 될 때까지 기다릴 수있는 것은 아닙니다. 이 범주의 사람들에게는 최대 하루 동안 설계된 빠른 요리법이 있습니다. 동시에 송어의 맛은 사라지지 않으며 소금에 절인 방법에는 여러 가지 장점이 있습니다.

매일 염장

  • 송어를 매일 소금에 절이려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
  • 신선한 무지개 송어-1kg;
  • 신선한 바다 송어 1kg;
  • 설탕 1 큰술
  • 1 큰술 한 숟가락의 식초;

소금에 절이려면 냉동되지 않은 신선하고 냉장 된 생선을 섭취해야합니다. 더 육즙이 많고 지방이 많으며 맛있습니다. 냉동 생선에서 끔찍한 일은 일어나지 않지만 그러한 생선은 더 강하고 건조해질 것입니다.

  1. 레몬 주스-1 티스푼;
  2. 생선을 준비하고 자르고 씻고 종이 타월로 말립니다.
  3. 생선 시체는 허용되는 조각으로 자르고 소금, 설탕 및 향신료의 혼합물로 싸여 있습니다.
  4. 그 후 레몬 주스를 넣고 적절한 용기에 넣으십시오.

물고기는 하루 동안 적재해야합니다.

물고기는 하루 동안 적재해야합니다.

10 시간 만에 익힌 송어

  • 이것은 송어 요리를위한 빠른 옵션 중 하나입니다. 소금에 절이려면 다음이 필요합니다.
  • 신선한 송어-1kg;
  • 암염-3 tsp;

해바라기 기름-100 ml.

  1. 요리 옵션 :
  2. 필레는 생선의 시체에서 준비됩니다. 이를 위해 물고기는 모든 규칙에 따라 절단됩니다.
  3. 필레는 잘 씻고 말립니다.
  4. 어육은 작은 조각으로 잘립니다.
  5. 그 후 조각을 용기에 넣고 소금을 넣고 모든 것을 완전히 섞습니다.
  6. 해바라기 기름을 용기에 붓고 다시 모든 것을 잘 섞습니다.
  7. 생선은 차가운 곳에 10 시간 동안 보관합니다 (냉장고에 보관할 수 있습니다).

10 시간이 지나면 생선을 먹을 준비가 된 것입니다.

선택한 조리법에 관계없이 송어를 식탁에 담는 데 특별한주의를 기울여야합니다. 일반적으로 레몬 조각과 함께 제공되고 위에 허브가 뿌려집니다. 이러한 간단한 제출 방법과 함께 가장 복잡하고 흥미로운 옵션도 있습니다.

또는 다음 기술을 사용하여 송어 조각에서 장미를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 생선을 얇지 만 긴 조각으로 잘라야합니다. 첫 번째 조각에서 새싹을 만들어야합니다. 그 후 장미가 한 조각 씩 형성됩니다. 조각을 놓는 과정에서 가장자리가 약간 구부러져 펼쳐진 장미 꽃잎이 형성됩니다. 꽃 형성이 끝나면 가장자리를 이쑤시개로 고정해야합니다. 한 접시에 5-6 개의 장미를 형성 한 후 샐러드 형태로 녹색 잎을 추가하면 높은 요리를 얻을 수 있습니다.

집에서 빠르고 맛있는 송어를 소금에 절이는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 바다 또는 강, 신선 냉동, 날고기 또는 냉장 생선이 필요합니다. 가장 중요한 것은 고품질이라는 것입니다! 이 요리는 단독으로 제공되거나 샐러드, 샌드위치, 타르트 렛 및 장식에 사용할 수 있습니다. 축제 테이블을 확실히 장식하고 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다! 직접 시도해보십시오!

집에서 소금과 설탕으로 송어를 소금에 절이는 법

소금에 절인 송어와 설탕 송어는 집에서 쉽게 만들 수있는 진정한 왕실의 진미입니다. 클래식 버전에서는 굵은 소금과 설탕을 사용해야합니다. 실제로 요리의 맛은 요리의 미묘함에 달려 있습니다. 훌륭한 송어는 축제 테이블을 장식합니다! 손님은 기뻐할 것입니다! 서빙 :

6-8 요리 시간:

48 시간 칼로리 : 186

kcal 단백질 : г

20.6 지방 : г

10.1 0 г

  • 탄수화물 :

  • 물고기는 찬물로 헹구어 야하며, 내부를 깨끗이하고 머리를 잘게 썰어 야합니다. 이제 꼬리에서 칼로 물고기를 두 부분으로 자르고 척추, 갈비뼈 및 기타 작은 뼈를 제거하십시오. 그 다음에는 필렛 슬라이스 두 개가 있어야합니다. 두 부분으로 더 나눌 수있어 요리가 더 편리해집니다.

  • 소금에 절인 혼합물을 준비합시다. 이렇게하려면 깊은 용기에 설탕과 소금을 섞으십시오. 비율은 2 : 1이어야합니다.

  • 우리는 송어 조각을 준비된 혼합물로 문지릅니다. 우리는 모든 부분에서 이것을합니다.

  • 이제 베이킹 페이퍼가 필요합니다. 소금과 설탕의 혼합물을 뿌린 다음 송어 한 조각을 올려 놓으십시오. 그런 다음이 조각에 우리는 이제 비늘이 위로 올라간 다른 하나를 넣습니다. 종이를 봉투로 접습니다. 용기에 담아 2 일간 냉장 보관합니다.

우리는 꺼내어 생선에서 여분의 소금 층을 제거하고 필렛을 여러 조각으로 자릅니다.

맛있게 드세요!

딜을 곁들인 소금에 절인 송어를위한 빠르고 맛있는 레시피

소금에 절인 송어와 설탕 송어는 집에서 쉽게 만들 수있는 진정한 왕실의 진미입니다. 클래식 버전에서는 굵은 소금과 설탕을 사용해야합니다. 실제로 요리의 맛은 요리의 미묘함에 달려 있습니다. 훌륭한 송어는 축제 테이블을 장식합니다! 손님은 기뻐할 것입니다! 서빙 :

6-8 딜을 곁들인 송어는 맛있는 수제 요리를위한 훌륭한 요리법입니다. 몇 가지 간단한 단계를 통해 맛있는 생선을 준비 할 수 있습니다. 건강한 저녁 식사 일뿐만 아니라 축제 잔치를위한 진정한 진미가 될 것입니다. 그런 요리는 모든 주부가 준비해야합니다!

성분 :

  • 24 시간
  • 송어 (필렛) -1kg.
  • 소금 (바다)-250 gr.
  • 설탕-125 gr.

1 개의 PC. 양파.

  1. 딜-100 gr.
  2. 송어를 준비해야합니다. 이를 위해 우리는 그것을 씻고 날카로운 칼로 머리를 자르고 배를 자르고 내부를 꺼냅니다. 송어를 반으로 나누고 뼈를 꺼냅니다.
  3. 우리는 딜을 씻고 칼로 잘게 자릅니다.
  4. 이제 우리는 깊은 용기에 소금과 설탕을 넣습니다.
  5. 그들에게 딜을 추가하십시오. 우리는 섞는다.
  6. 이제 우리는 소금물 형태가 필요합니다. 그 위에 베이킹 페이퍼를 올려 놓으십시오. 소금 혼합물의 절반을 채우고 표면에 부드럽게 펴 바릅니다. 그런 다음 송어를 피부 쪽이 아래로 향하게 놓습니다. 그리고 나머지 혼합물로 상단을 채 웁니다. 종이로 덮으십시오.
  7. 우리는 양식을 냉장고에 하루 동안 두었습니다.

우리는 꺼내어 생선에서 여분의 소금 층을 제거하고 필렛을 여러 조각으로 자릅니다.

필레를 꺼내서 자릅니다.

집에서 보드카로 송어 소금물

소금에 절인 송어와 설탕 송어는 집에서 쉽게 만들 수있는 진정한 왕실의 진미입니다. 클래식 버전에서는 굵은 소금과 설탕을 사용해야합니다. 실제로 요리의 맛은 요리의 미묘함에 달려 있습니다. 훌륭한 송어는 축제 테이블을 장식합니다! 손님은 기뻐할 것입니다! 6

6-8 집에서 보드카를 곁들인 송어는 스칸디나비아 식염 방법입니다. 이 조리법은 경험에 의해 테스트되었으며, 생선은 고품질이고 맛이 뛰어나며 완전히 떨어지지 않습니다. 그러한 요리를 요리하는 것은 진정한 즐거움이며 그것을 먹는 것이 훨씬 더 즐겁습니다!

성분 :

  • 12 시간
  • 송어-0.5kg.
  • 소금-2 큰술 엘.
  • 설탕-1.5 큰술. 엘
  • 올리브 오일-1 tsp
  • 보드카-50 ml.

1 개의 PC. 양파.

  1. 후추, 채소-맛보기
  2. 송어 준비 : 척추와 다른 뼈를 제거하고 배를 닦고 반으로 자르고 물고기를 헹굽니다.
  3. 다음으로 소금에 절인 혼합물을 만들어 봅시다. 원하는 경우 소금, 설탕, 좋아하는 향신료와 허브를 섞습니다.
  4. 이제 송어의 절반을 올리브 오일로 문지릅니다.
  5. 보드카의 ½ 부분을 소금에 절인 접시에 붓습니다. 필렛 껍질 쪽을 아래로 놓습니다. 나머지 보드카를 채우십시오.

우리는 꺼내어 생선에서 여분의 소금 층을 제거하고 필렛을 여러 조각으로 자릅니다.

공기가 물고기에 들어 가지 않도록 폼을 집착 필름으로 싸서 느슨한 수건으로 덮을 수 있습니다. 그리고 12 시간 동안 추위에 두십시오.

코냑과 레몬으로 송어를 소금에 절이는 방법?

소금에 절인 송어와 설탕 송어는 집에서 쉽게 만들 수있는 진정한 왕실의 진미입니다. 클래식 버전에서는 굵은 소금과 설탕을 사용해야합니다. 실제로 요리의 맛은 요리의 미묘함에 달려 있습니다. 훌륭한 송어는 축제 테이블을 장식합니다! 손님은 기뻐할 것입니다! 6

6-8 딜을 곁들인 송어는 맛있는 수제 요리를위한 훌륭한 요리법입니다. 몇 가지 간단한 단계를 통해 맛있는 생선을 준비 할 수 있습니다. 건강한 저녁 식사 일뿐만 아니라 축제 잔치를위한 진정한 진미가 될 것입니다. 그런 요리는 모든 주부가 준비해야합니다!

성분 :

  • 코냑을 곁들인 송어는 보드카 기반 소금에 대한 훌륭한 대안입니다. 이 방법은 접시에 특별한 맛과 향을줍니다. 물고기는 매우 부드럽고 적당히 짠다. 이러한 요리는 분명히 가정을 기쁘게하고 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다!
  • 송어 (필렛)-400 gr.
  • 레몬-½ PC.
  • 설탕-1 큰술. 엘.
  • 소금-1 큰술 엘.
  • 코냑-30 ml.

1 개의 PC. 양파.

  1. 딜-3 개 지점
  2. 뼈와 내장을 깨끗이 닦은 준비된 송어 필렛은 헹구고 말려야합니다.
  3. 우리는 그것을 소금에 절인 용기 (깊은 그릇 또는 냄비)로 옮깁니다.
  4. 반 레몬에서 주스를 짜십시오.
  5. 필렛에 레몬 주스를 붓고 브랜디를 붓습니다.
  6. 우리는 딜을 씻고 잘게 자릅니다.
  7. 설탕과 소금을 섞는다. 그리고 우리는이 혼합물로 물고기를 채 웁니다.
  8. 우리는 딜로 잠들었습니다.
  9. 우리는 모든 것을 집착 필름으로 덮습니다.

우리는 꺼내어 생선에서 여분의 소금 층을 제거하고 필렛을 여러 조각으로 자릅니다.

우리는 필렛을 냉장고에 하루 동안 넣었습니다.

레몬으로 송어를 소금에 절이는 빠르고 맛있는 요리법

소금에 절인 송어와 설탕 송어는 집에서 쉽게 만들 수있는 진정한 왕실의 진미입니다. 클래식 버전에서는 굵은 소금과 설탕을 사용해야합니다. 실제로 요리의 맛은 요리의 미묘함에 달려 있습니다. 훌륭한 송어는 축제 테이블을 장식합니다! 손님은 기뻐할 것입니다! 서빙 :

6-8 딜을 곁들인 송어는 맛있는 수제 요리를위한 훌륭한 요리법입니다. 몇 가지 간단한 단계를 통해 맛있는 생선을 준비 할 수 있습니다. 건강한 저녁 식사 일뿐만 아니라 축제 잔치를위한 진정한 진미가 될 것입니다. 그런 요리는 모든 주부가 준비해야합니다!

성분 :

  • 레몬을 곁들인 송어는 빠르고 쉽게 소금에 절이는 방법입니다. 집에서 조리 한 생선은 훨씬 더 건강하고 때로는 구입 한 생선보다 더 맛있습니다! 직접 시도해보세요. 확실히 반복하고 싶을 것입니다!
  • 송어-1 PC.
  • 레몬-0.5 PC.
  • 설탕-1 큰술. 엘.
  • 올리브 오일-1 큰술 엘.
  • 설탕-0.5 큰술. 엘.
  • 파슬리-1 묶음

1 개의 PC. 양파.

  1. 맛볼 후추
  2. 우리는 송어를 청소하고 머리와 꼬리를 자르고 비늘과 뼈를 제거합니다. 물고기를 배팅.
  3. 이제 집착 필름을 가져와 두 겹으로 접습니다.
  4. 송어를 호일로 옮기고 생선 안팎을 갈은 후추로 코팅합니다.
  5. 이제 레몬에서 주스를 짜내
  6. 올리브 오일과 섞는다.
  7. 결과 혼합물로 송어에 윤활유를 바릅니다.
  8. 마지막으로 소금과 설탕으로 생선을 문지릅니다.
  9. 공기가 들어 가지 않도록 물고기를 집착 필름으로 포장합니다.

우리는 꺼내어 생선에서 여분의 소금 층을 제거하고 필렛을 여러 조각으로 자릅니다.

우리는 24 시간 동안 추위에 넣었습니다.

송어를 식물성 기름으로 소금에 절이는 방법

소금에 절인 송어와 설탕 송어는 집에서 쉽게 만들 수있는 진정한 왕실의 진미입니다. 클래식 버전에서는 굵은 소금과 설탕을 사용해야합니다. 실제로 요리의 맛은 요리의 미묘함에 달려 있습니다. 훌륭한 송어는 축제 테이블을 장식합니다! 손님은 기뻐할 것입니다! 식물성 기름을 넣은 송어는 집에서 쉽게 요리 할 수있는 부드럽고 육즙이 많은 생선 요리법입니다. 가장 중요한 것은 송어가 고품질인지 확인하는 것입니다! 이 요리는 축제 샐러드, 샌드위치 및 타르트 렛을위한 훌륭한베이스가 될 것입니다! 손님을 놀라게하십시오! 그들은 미쳤을 것입니다!

6-8 집에서 보드카를 곁들인 송어는 스칸디나비아 식염 방법입니다. 이 조리법은 경험에 의해 테스트되었으며, 생선은 고품질이고 맛이 뛰어나며 완전히 떨어지지 않습니다. 그러한 요리를 요리하는 것은 진정한 즐거움이며 그것을 먹는 것이 훨씬 더 즐겁습니다!

성분 :

  • 12
  • 송어-0.5kg.
  • 레몬-½ PC.
  • 송어-1kg.

1 개의 PC. 양파.

  1. 식물성 기름
  2. 송어 사체는 뼈, 피부, 머리 및 지느러미를 깨끗이 닦아야합니다.
  3. 생선을 헹구고 말립니다.
  4. 이제 송어를 여러 조각으로 자릅니다.
  5. 소금과 설탕을 섞는다.
  6. 우리는 송어를 플라스틱 용기에 층으로 배치합니다. 각 층에는 소금과 설탕으로 기름칠을하고 기름을 뿌려야합니다.

우리는 꺼내어 생선에서 여분의 소금 층을 제거하고 필렛을 여러 조각으로 자릅니다.

우리는 용기를 닫고 비닐 봉지에 넣고 12 시간 동안 감기에 넣습니다.

축제 테이블에 꿀을 넣은 소금에 절인 송어

소금에 절인 송어와 설탕 송어는 집에서 쉽게 만들 수있는 진정한 왕실의 진미입니다. 클래식 버전에서는 굵은 소금과 설탕을 사용해야합니다. 실제로 요리의 맛은 요리의 미묘함에 달려 있습니다. 훌륭한 송어는 축제 테이블을 장식합니다! 손님은 기뻐할 것입니다! 식물성 기름을 넣은 송어는 집에서 쉽게 요리 할 수있는 부드럽고 육즙이 많은 생선 요리법입니다. 가장 중요한 것은 송어가 고품질인지 확인하는 것입니다! 이 요리는 축제 샐러드, 샌드위치 및 타르트 렛을위한 훌륭한베이스가 될 것입니다! 손님을 놀라게하십시오! 그들은 미쳤을 것입니다!

6-8 꿀을 곁들인 송어는 절묘한 해산물 진미의 요리법입니다. 생선 필레는 정말 맛있고 육즙이 많으며 꿀은 특별한 맛이납니다. 그런 요리를 준비하는 것은 주부의 꿈입니다! 그와 함께 점심이나 저녁은 어떤 레스토랑보다 더 기뻐할 것입니다!

성분 :

  • 12
  • 송어-0.5kg.
  • 6시 정각

1 개의 PC. 양파.

  1. 여보-1 큰술. 엘.
  2. 제품을 준비합시다. 송어는 껍질을 벗기고, 척추를 제거하고, 뼈를 제거하고, 머리와 지느러미를 제거해야합니다. 우리는 물고기를 두 부분으로 자릅니다.
  3. 소금과 꿀을 섞는다.
  4. 준비된 혼합물로 송어 양쪽에 윤활유를 바릅니다.

우리는 꺼내어 생선에서 여분의 소금 층을 제거하고 필렛을 여러 조각으로 자릅니다.

송어를 무명천에 싸서 공기가 오지 않도록합니다. 우리는 6 시간 동안 감기에 넣었습니다.

오렌지로 송어를 소금에 절이는 간단하고 맛있는 요리법

소금에 절인 송어와 설탕 송어는 집에서 쉽게 만들 수있는 진정한 왕실의 진미입니다. 클래식 버전에서는 굵은 소금과 설탕을 사용해야합니다. 실제로 요리의 맛은 요리의 미묘함에 달려 있습니다. 훌륭한 송어는 축제 테이블을 장식합니다! 손님은 기뻐할 것입니다! 식물성 기름을 넣은 송어는 집에서 쉽게 요리 할 수있는 부드럽고 육즙이 많은 생선 요리법입니다. 가장 중요한 것은 송어가 고품질인지 확인하는 것입니다! 이 요리는 축제 샐러드, 샌드위치 및 타르트 렛을위한 훌륭한베이스가 될 것입니다! 손님을 놀라게하십시오! 그들은 미쳤을 것입니다!

6-8 딜을 곁들인 송어는 맛있는 수제 요리를위한 훌륭한 요리법입니다. 몇 가지 간단한 단계를 통해 맛있는 생선을 준비 할 수 있습니다. 건강한 저녁 식사 일뿐만 아니라 축제 잔치를위한 진정한 진미가 될 것입니다. 그런 요리는 모든 주부가 준비해야합니다!

성분 :

  • 12
  • 오렌지 송어는 집에서 쉽게 만들 수있는 생선 절임을위한 최고의 레시피입니다. 생선은 매우 맛있고 부드럽고 부드러 우며 유쾌한 감귤 향이납니다. 이 요리는 가족에게 잊을 수없는 저녁 식사를 제공합니다!
  • 소금-90 gr.
  • 설탕-30 gr.

1 개의 PC. 양파.

  1. 주황색-½ pc.
  2. 송어 필렛 준비. 이렇게하려면 물고기에서 뼈를 제거하고 머리와 지느러미를 잘라내어 청소하십시오.
  3. 오렌지 주스를 짜내십시오.
  4. 필레를 양면에 주스로 코팅합니다.
  5. 우리는 설탕과 소금을 함께 섞습니다.
  6. 결과물로 생선을 문지릅니다.

우리는 꺼내어 생선에서 여분의 소금 층을 제거하고 필렛을 여러 조각으로 자릅니다.

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