Persediaan: apa itu, bagaimana memasak di rumah

Pengenalan

Jem dalam penampilan menyerupai jem, tetapi mempunyai sejumlah perbezaan dari ubi jalar lain dalam balang.

Apa yang berbeza dengan jem dan pengawet

Kepingan berbeza dengan jem kerana ia mengandungi agen gelling. Ia berbeza dengan jem kerana buah dan beri tetap utuh.

Kelezatan seperti ini dapat digunakan dalam pembuatan gula-gula apabila jem atau bahan makanan tidak sesuai.

Bagaimana dan di mana ia digunakan

Jam digunakan untuk menghias hidangan pencuci mulut, dan juga mengisi pelbagai pastri. Di samping itu, pelbagai sos manis disediakan daripadanya.

Jam sangat mirip dengan jem, namun, untuk penyediaannya, potongan buah-buahan dan buah beri tidak pertama kali berubah menjadi kentang tumbuk, tetapi hanya direbus dalam sirap. Perkataan "jam" dipinjam dari bahasa Inggeris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Selain buah-buahan dan buah beri, roti juga boleh dibuat dari sayur-sayuran dan tembikai. Kerana kandungan kalori yang rendah, anda boleh menggunakan jem tanpa merosakkan sosok anda.

Kelebihan gula-gula

Resipi jem sangat popular. Berkat teknik memasak khas, makanan istimewa mengekalkan semua nutrien.

Untuk membentuk jisim seperti jeli, salah satu bahan berikut ditambahkan pada jem:

  • Agar-agar;
  • Gelatin;
  • Pektin.

Cara membuat jem dengan betul

Sebelum meneruskan memasak jem, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:

  • Buah-buahan perlu disiram dengan air mendidih - prosedur ini akan mengelakkan buah beri menjadi gelap.
  • Kemudian tuangkan dengan sirap manis.
  • Agen gel dimasukkan, diletakkan di atas kompor dan dimasak hingga lembut.
  • Anda juga boleh menambah asid vanillin dan sitrik.

Jem tembikai

Bahan-bahan:

  • 2kg pulpa tembikai tanpa biji-bijian;
  • 4kg gula;
  • Zest dan jus 6 lemon.

Kaedah memasak:

  • Potong pulpa semangka menjadi kiub, angkat bijinya.
  • Kacau gula, jus dan kulit lemon.
  • Biarkan selama 4 jam.
  • Letakkan di atas dapur, didihkan dan masak selama lebih kurang 4 minit.
  • Susun jem di dalam balang, tutup penutupnya.

Jam sangat mirip dengan jem, namun, untuk penyediaannya, potongan buah-buahan dan buah beri tidak pertama kali berubah menjadi kentang tumbuk, tetapi hanya direbus dalam sirap. Perkataan "jam" dipinjam dari bahasa Inggeris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Jem gooseberry

Bahan-bahan:

  • 750 g gooseberry;
  • 500 g kiwi;
  • 2 biji lemon;
  • 500 g gula.

Proses memasak:

  1. Kupas dan potong kiwi menjadi 4 keping;
  2. Keluarkan rasa lemon, perah jus dari pulpa.
  3. Kisar gooseberry dengan pengisar, masukkan jus dan kulit lemon, kacau.
  4. Masukkan kepingan kiwi dan gula ke jisim yang dihasilkan, letakkan di atas dapur dan didihkan.
  5. Apabila campuran mendidih, terus didihkan hingga lembut. Susun jem yang sudah siap di dalam balang, tutup dengan penutup.

Jam sangat mirip dengan jem, namun, untuk penyediaannya, potongan buah-buahan dan buah beri tidak pertama kali berubah menjadi kentang tumbuk, tetapi hanya direbus dalam sirap. Perkataan "jam" dipinjam dari bahasa Inggeris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Cara membuat jem dan oren dengan semangat

Bahan-bahan:

  • 3 biji oren besar;
  • 350 g gula;
  • 1 jus limau;
  • 50 ml minuman keras oren.

Kaedah memasak:

  1. Basuh oren, tusuk dengan jarum atau tusuk gigi ke seluruh permukaan (tidak sampai ke pulpa oren). Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air sejuk.
  2. Menukar air 3-4 kali sehari, rendam jeruk selama 3 hari.
  3. Keluarkan semangat dari oren dengan pisau yang sangat tajam, potong.
  4. Potong oren yang dikupas menjadi kepingan setebal 1 cm dan masing-masing menjadi 4-6 keping.
  5. Masukkan semangat ke dalam mangkuk, masukkan jus limau nipis, jeruk dan gula, kacau selama 12 jam. Letakkan mangkuk di atas dapur dan masak selama 30-40 minit dengan api kecil.
  6. Angkat dari api, sejukkan dan kacau selama 24 jam. Ulangi keseluruhan proses 2 kali lagi.
  7. Masukkan minuman keras, kacau dengan lembut dan masukkan ke dalam balang.

Jam sangat mirip dengan jem, namun, untuk penyediaannya, potongan buah-buahan dan buah beri tidak pertama kali berubah menjadi kentang tumbuk, tetapi hanya direbus dalam sirap. Perkataan "jam" dipinjam dari bahasa Inggeris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Jem raspberry untuk musim sejuk

Produk:

  • 2 kg raspberi;
  • 5 kg gula;
  • 800 ml air.

Proses pembuatan:

  1. Susun raspberi, basuh, keringkan dan cincang.
  2. Masukkan air dan masak selama kira-kira 30 minit dari mendidih.
  3. Kemudian, dalam beberapa peringkat, masukkan gula, kacau hingga masak selama 15-20 minit lagi hingga lembut.
  4. Bahagikan jem ke dalam balang.

Jam sangat mirip dengan jem, namun, untuk penyediaannya, potongan buah-buahan dan buah beri tidak pertama kali berubah menjadi kentang tumbuk, tetapi hanya direbus dalam sirap. Perkataan "jam" dipinjam dari bahasa Inggeris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Jem ceri manis

Produk:

  • Ceri 2.5 kg;
  • 1 kg gula;
  • 200 ml wain putih;
  • 1 sudu kecil asid sitrik.

Penyediaan:

  1. Basuh ceri, angkat biji, tutup dengan gula dan tambah wain putih.
  2. Selepas lapan jam, masukkan api dan masak hingga lembut.
  3. Masukkan asid sitrik beberapa minit sehingga lembut.
  4. Tuangkan ke dalam balang, tutup penutup.

Jam sangat mirip dengan jem, namun, untuk penyediaannya, potongan buah-buahan dan buah beri tidak pertama kali berubah menjadi kentang tumbuk, tetapi hanya direbus dalam sirap. Perkataan "jam" dipinjam dari bahasa Inggeris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Jem aprikot

Produk:

  • 1 kg aprikot;
  • 700 g gula;
  • 30 g gelatin.

Proses:

  1. Basuh, keringkan, buang lubang.
  2. Kisar dengan pengisar.
  3. Rendam agar-agar dalam air sejuk. Masukkan gelatin dan gula ke puri aprikot. Setelah sebati, letakkan periuk di atas dapur.
  4. Didihkan campuran dan didihkan selama kira-kira 5 minit.
  5. Sejukkan jisim dan letakkan di dalam balang.

Jam sangat mirip dengan jem, namun, untuk penyediaannya, potongan buah-buahan dan buah beri tidak pertama kali berubah menjadi kentang tumbuk, tetapi hanya direbus dalam sirap. Perkataan "jam" dipinjam dari bahasa Inggeris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Jem bit

Bahan-bahan:

  • bit - 1 kg;
  • gula - 1 kg;
  • wain merah - 100-150 ml;
  • lemon - 2 biji .;
  • Jeli (agar-agar) - 2 sudu besar;
  • minyak sayuran.

Kaedah memasak:

  1. Kupas bit, potong kiub, tutup dengan minyak dan bakar.
  2. Tutup agar-agar atau agar-agar dengan air. Dalam periuk, campurkan gula dan air, didihkan, hantar potongan bit ke sana.
  3. Masak selama 15-20 minit dan masukkan jus lemon.
  4. Selepas beberapa minit, masukkan ejen gel dan masukkan ke dalam balang.

Nikmati teh anda!

Jam sangat mirip dengan jem, namun, untuk penyediaannya, potongan buah-buahan dan buah beri tidak pertama kali berubah menjadi kentang tumbuk, tetapi hanya direbus dalam sirap. Perkataan "jam" dipinjam dari bahasa Inggeris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Jem pir

Bahan-bahan:

  • pir masak (1 kg);
  • Air;
  • kayu manis;
  • gula gula;
  • bunga cengkih;
  • buah pala.

Kaedah memasak:

  1. Bilas pir, keringkan dan angkat ekor dan biji.
  2. Potong kecil-kecil.
  3. Masukkan kepingan pir ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan cengkih dan taburkan dengan gula gula.
  4. Biarkan selama 12 jam untuk mengeluarkan jus.
  5. Setelah waktunya habis, tambahkan air dan kayu manis ke dalam campuran.
  6. Didihkan selama kira-kira satu jam sehingga gula larut sepenuhnya.
  7. Keluarkan loyang dari api dan letakkan di tempat yang sejuk.
  8. Teruskan keesokan harinya.
  9. Masak selama 20 minit lagi, kemudian masukkan ke dalam balang kaca, tutup penutupnya.

Jam sangat mirip dengan jem, namun, untuk penyediaannya, potongan buah-buahan dan buah beri tidak pertama kali berubah menjadi kentang tumbuk, tetapi hanya direbus dalam sirap. Perkataan "jam" dipinjam dari bahasa Inggeris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Jem Blueberry

Bahan-bahan:

  • 1 kg blueberry;
  • 600 g gula aising;
  • 15 gram pektin;
  • 50 g jus lemon.

Kaedah memasak:

  1. Hancurkan beri dengan pengisar selama 10 minit.
  2. Campurkan gula tepung dan pektin.
  3. Dalam periuk, satukan beri dengan gula tepung dan pektin.
  4. Didihkan dengan api yang tinggi.
  5. Masak selama 4-5 minit.
  6. Masukkan jus lemon di hujungnya, kacau.
  7. Nikmati teh anda!

Jam sangat mirip dengan jem, namun, untuk penyediaannya, potongan buah-buahan dan buah beri tidak pertama kali berubah menjadi kentang tumbuk, tetapi hanya direbus dalam sirap. Perkataan "jam" dipinjam dari bahasa Inggeris, yang berasal dari kata kerja "mix, crush".

Mentega mentega epal

Bahan-bahan:

  • Plum - 1 kg;
  • Epal - 500 gr;
  • Gula - 1 kg;
  • Kayu manis - 1 sudu kecil;
  • Sebiji lemon ½.

Kaedah memasak:

  1. Bilas buah dengan baik.
  2. Keluarkan inti dari epal, potong baji.
  3. Keluarkan biji dari plum.
  4. Masukkan kepingan buah ke dalam periuk yang berat, tambahkan gula dan kayu manis, dan kacau rata.
  5. Parut kulit lemon pada parutan halus, masukkan ke dalam periuk bersama buah.
  6. Biarkan isi kuali selama dua jam untuk membiarkan jus buah.
  7. Letakkan periuk di atas api dan didihkan hingga mendidih.
  8. Setelah campuran mendidih, teruskan memasak selama 30 minit lagi.
  9. Kisar buah selepas 30 minit menggunakan pengisar.
  10. Masak jisim homogen yang dihasilkan selama 30 minit lagi.
  11. Kemudian tuangkan jem siap ke dalam balang dan tutup penutupnya.

Adakah anda menyukai artikel itu? Untuk berkongsi dengan rakan:

Bagi orang Rusia, perkataan "confiture" dapat terdengar bukan hanya indah, tetapi juga misteri. Baunya roti Perancis dan kopi aromatik, tetapi jika anda melihat maksudnya, banyak segera masuk ke tempatnya. Terjemahan literal dari bahasa Perancis perkataan ini terdengar seperti "rebus dalam gula". Sangat mudah difahami bahawa jem juga boleh disebut sebagai salah satu makanan kegemaran penduduk lintang kita - jem. Perbezaannya adalah bahawa jem, tidak seperti makanan istimewa nenek tersayang, mempunyai konsistensi seperti jeli.

Sekiranya kita membicarakan perisa madu, madu digunakan sebagai pengganti gula, yang menjadikan produk lebih berguna, memberikan rasa istimewa dan, tentu saja, aroma yang pelik.

Apa kegunaan jem?

Pertama sekali, ia disebabkan oleh sifat bermanfaat produk yang digunakan untuk penyediaannya. Menjadi semula jadi dan mengekalkan sebahagian besar khasiatnya, mereka memperkayakan tubuh dengan zat, vitamin yang berguna.

Jadi apa faedah rawatan manis?

Dan akhirnya, pengasingan. Perkataan ini dikenali pada pandangan pertama sebagai bahasa Perancis. Berasal dari confire - "memasak gula". Dalam pemotong, beri dan buah-buahan harus mempertahankan bentuknya, tetapi tidak seperti jem, pada akhir memasak, bahan pengental ditambahkan ke dalam periuk - agar-agar atau agar-agar.Jadi mana yang anda lebih suka?

  • Strawberi - sumber vitamin B, vitamin C, unsur berguna seperti kobalt, kalium, fosforus, zat besi, kalsium. Salah satu ramuan utama jem strawberi - strawberi - adalah ubat untuk banyak penyakit, khususnya, sistem kardiovaskular, hati, ginjal, membran mukus, dan sistem saraf. Pemakanan dari beri ini membantu meningkatkan daya tahan tubuh, melawan keletihan saraf, emosi, fizikal. Makanan istimewa ini akan menjadi pembantu dalam rawatan banyak penyakit dan pemulihan selepasnya;
  • Citrik - gudang terkaya vitamin C, kumpulan B, dan juga D. Komponen jem lemon juga mengandungi sejumlah besar mineral - fosforus, kalsium, kalium. Ia mempunyai kesan antiseptik, dekongestan, imunomodulator, membantu menguatkan saluran darah. Selain itu, jem lemon mempunyai kesan pencegahan terhadap penyakit jantung, membuang toksin dari badan;
  • Quince - dihargai bukan hanya karena rasanya yang sangat baik, tetapi juga kandungannya dalam jumlah besar vitamin P dan C, serta antioksidan yang mempunyai kesan pencegahan terhadap barah. Kelezatan quince akan memungkinkan anda mengatasi anemia dengan cepat, kerana kaya akan zat besi, serta selsema, cystitis, kerana ia mempunyai kesan diuretik. Quince mengandungi sejumlah besar serat, jadi risiko kenaikan berat badan dari jam quince adalah minimum;
  • Bilberry - gudang vitamin C, sangat diperlukan bagi kita dalam cuaca sejuk dan di luar musim. Senarai nutrien yang terkandung dalam blueberry sangat besar, serta senarai khasiatnya yang bermanfaat. Blueberry jam mempunyai kesan pencegahan terhadap penyakit jantung, penyakit sistem pencernaan. Terima kasih kepadanya, penglihatan anda akan kekal baik untuk jangka masa yang panjang, saluran darah akan diperkuat. Dengan bantuan makanan istimewa ini, anda dapat mencegah penyakit barah;
  • Peach - sumber asid organik, vitamin C dan senarai mineral yang berharga, termasuk mangan, besi, magnesium, fosfor, zink, tembaga, kalium, selenium. Persik persik akan menjadi makanan lazat dan sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Kegagalan ginjal, penyakit sistem kardiovaskular, saluran empedu - semua masalah ini ada dalam senarai masalah yang akan membantu mengatasi jem persik. Kelezatan ini juga boleh dimasukkan ke dalam makanan diet yang dipatuhi orang untuk memulihkan saluran pencernaan;
  • Buckthorn laut - memperkaya badan anda dengan karotena dan menguatkan saluran darah. Makanan ringan akan menjadi "senjata" yang sangat baik dalam pencegahan dan memerangi aterosklerosis, kekurangan vitamin, penyakit pada rongga mulut.

Bolehkah madu memudaratkan tubuh?

Kemungkinan seperti itu tidak dikecualikan, tetapi biasanya disebabkan oleh pendekatan yang salah dalam penggunaan hidangan. Pertama sekali, anda harus menghentikan rawatan jika anda alah kepada buah atau beri dari mana ia dibuat. Bagi orang yang menderita diabetes, mungkin juga tidak berguna jika anda tidak bersetuju dengan doktor mengenai kemungkinan penggunaannya dan jumlahnya boleh dilakukan.

Pertanyaan yang membimbangkan banyak wanita: "Adakah mungkin menjadi lebih baik daripada jem?" Sekiranya anda memakannya dalam jumlah yang besar, kemungkinan besar anda dapat menambah berat badan. Tetapi anda boleh melakukannya secara sederhana. Dalam banyak cara, risiko kenaikan berat badan bergantung pada kandungan kalori jem. Oleh itu, ia terdiri daripada kandungan kalori buah dan beri yang digunakan untuk menyediakan makanan.

Jadi, berapa banyak kalori dalam pelbagai jenis jem? Contohnya:

  • Buckthorn laut - 164.6;
  • Persik - 278;
  • Blueberry - 183;
  • Apple - 164;
  • Prune - 288;
  • Aprikot - 263;
  • Lingonberry - 244
  • Pear - 273;
  • Kalinovy ​​- 198.

Jem aprikot

Jem aprikotTidak sukar untuk menyiapkannya. Untuk melakukan ini, anda hanya memerlukan aprikot dan madu - lebih baik soba. By the way, dari semua jenis, ia dapat dikaitkan dengan varietas dengan kandungan kalori terendah. Bahan-bahan itu mesti diambil dalam bahagian yang sama, dengan mempertimbangkan fakta bahawa berat aprikot dianggap sudah dalam bentuk berlubang. Untuk 100 g bahan, anda perlu mengambil kira-kira 1 / 2-1 / 3 sudu kecil. agar-agar.

  • Letakkan aprikot ke dalam pengisar dan gunakan untuk membersihkannya.
  • Didihkan campuran hingga mendidih. Dalam prosesnya, busa mungkin muncul, yang tidak perlu dikeluarkan. Tetapi sentiasa mengaduk komposisi adalah mustahak.
  • Anda perlu merebus campuran selama setengah jam setelah mendidih, tetapi selepas saat ini anda perlu mengurangkan panas dan menambah madu.
  • Apabila setengah jam yang ditentukan telah berlalu, agar-agar mesti ditambahkan ke dalam komposisi panas (anda boleh menggunakan agar-agar), kacau campuran dengan teliti.
  • Jem yang disejukkan boleh digunakan untuk makanan.

Kami mengira kandungan kalori hidangan:

Kandungan kalori madu soba ialah 309 kkal / 100 g produk. Kandungan kalori aprikot adalah 44 kcal / 100 g. Memandangkan bahawa kita mengambil ramuannya secara sama, untuk mengira jumlah kalori dalam 100 g perapan madu dengan aprikot, ia akan menjadi 165 kcal + 22 kcal. Oleh itu, ia akan sama dengan kira-kira 187 kkal / 100 g. Tetapi memandangkan jem boleh mengandungi bahan tambahan, dan madu dengan kandungan kalori yang berbeza dapat digunakan, hasil akhirnya mungkin berbeza.

Walau apa pun, ini banyak, tetapi tidak banyak, memandangkan kelezatannya ternyata memuaskan, dan sebilangan kecilnya cukup untuk menikmatinya sepenuhnya.

Konfigurasi apa ituJem Lingonberry

  • Ini adalah salah satu makanan yang paling popular dan lazat.
  • Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
  • Lingonberry - 4 cawan;
  • Madu (ambil linden) - 2 cawan;

Air - 3 sudu besar. l .;

  • Gelatin - 1.5-2 sudu kecil.
  • Memasak jem lingonberry dengan madu:
  • Kami mencuci dan mengeringkan lingonberi.
  • Tuangkan air ke dalam bekas enamel, masukkan madu dan lingonberi ke dalamnya.
  • Kami merebus campuran sehingga mendapat konsistensi yang lembut.

Menggunakan pengisar, kisar komposisi dalam kentang tumbuk, sekali lagi hantarkan campuran ke api (mestilah kuat).

Kami mendidih bahan hingga lembut, masukkan gelatin ke dalam campuran suam, biarkan jem sejuk.

jem strawberi

Kandungan kalori lingonberry adalah 43 kcal / 100 g buah beri. Kandungan kalori madu linden adalah 323 kcal / 100 g produk. Jem Lingonberry mengandungi kira-kira 70% lingonberry dan hanya sekitar 30% madu. Ini bermaksud bahawa dalam 100 g makanan lazat terdapat sekitar 28 kkal + 107 kkal, yang jumlahnya adalah 135 kkal / 100 g hidangan. Ini, seperti dalam kes sebelumnya, adalah hasil yang tidak tepat.

Sudah tentu, anda boleh membuat jem di rumah, tetapi anda boleh membeli produk siap pakai. Tetapi untuk ini, anda perlu mempercayai pengeluar yang makanannya anda inginkan.

Di laman web kami, anda hanya akan menjumpai produk pengeluar yang terbukti dan disayangi di negara kita. Makanan enaknya dicirikan oleh kualiti yang sangat baik, rasa yang sangat baik, bahan semula jadi yang digunakan, dan kandungan kalori rendah.

Meneruskan topik kandungan kalori makanan, harus dikatakan bahawa semua kalori yang terdapat dalam jem adalah sihat. Ini bermakna bahawa mereka tidak mungkin membahayakan tubuh, dengan sikap yang wajar terhadap penetapan dos rawatan yang digunakan, mereka tidak akan menyebabkan penampilan cm tambahan di pinggang.

Apa yang anda sukai: jem, pengawet, marmalade atau mungkin hiasan?

Pada musim menuai untuk musim sejuk, mari kita cari tahu dari mana nama-nama ini berasal dari bahasa Rusia dan bagaimana makanan ini berbeza.

"Jam" adalah turunan dari kata kerja "untuk memasak", dan pada gilirannya, ia berasal dari "vreti" Slavia yang biasa - "untuk mendidih, menjadi dalam keadaan penuh."

Semasa menyediakan jem, buah-buahan, buah beri, dan kadang-kadang sayur-sayuran, kelopak bunga, kerucut pinus dan kacang walnut, rebus keseluruhan atau dalam kepingan sirup gula. Jam boleh dibahagikan kepada sirap dan buah dengan mudah.

Ia tidak akan berfungsi dengan jem. Semasa menyediakannya, bukan potongan buah atau buah beri yang dimasak dalam sirap, tetapi kentang tumbuk. Perkataan itu berasal dari bahasa Poland. Di Poland, adalah kebiasaan menuai plum untuk musim sejuk dengan merebus pulpa untuk waktu yang lama, dan kemudian memanggangnya di dalam ketuhar.

Добавить комментарий