Cara membuat mastic untuk kek, memodelkan patung-patung, membuat kek dari mastic

CARI KURSUS

Mastic adalah bahan masakan plastik dan lazat yang membolehkan sesiapa sahaja berminat dalam pembuatan gula-gula atau menjadikan pencuci mulut sebagai hobi untuk menjadi pencipta. Jisim seperti itu dijual di kedai khas. Terdapat banyak kaedah bagaimana membuat mastic kek di rumah: senang dan senang.

Apa itu mastic

Bahan ini diperlukan untuk menghias pastri, roti halia, kek. Resipi berdasarkan penggunaan gula tepung dengan penambahan marshmallow, protein, gelatin, marshmallow, marzipan, pati. Produk ini mengandungi bahan tambahan dan pewarna aromatik makanan.

Jisim siap mempunyai struktur lekat dan lekat. Membolehkan anda membuat patung, elemen hiasan, bunga tanpa pelekat tambahan. Produk mengeras dengan cepat, mengekalkan ketumpatannya, dan tetap boleh dimakan.

Komposisi cepat kehilangan keplastikan mereka ketika berinteraksi dengan udara ... Adalah disyorkan untuk menyimpannya di dalam bekas dengan penutup yang ketat di dalam peti sejuk selama 2 minggu.

Anda boleh belajar bagaimana mengendalikan mastic, mengukir pokok Krismas, labah-labah, kelinci, kadal, kereta, corak bunga, dan mencapai permukaan yang berkilat dengan menggunakan gambar dan video langkah demi langkah atau dalam kursus.

Lihat senarai tawaran terbaik:

Kursus Bubolab yang popular

Pencuci mulut RAW "Beetroot boom"

466 r

Pergi ke halaman kursus

Pencuci mulut moden (kek mousse)

RUB 14,250

Pergi ke halaman kursus

Memasak Cinnabon Cinnamon Rolls

Adalah percuma

Pergi ke halaman kursus

Mencari kursus? Ingin mendapatkan kemahiran baru?

Kami telah mengumpulkan kursus terbaik dengan sijil untuk pemula dan pertengahan

pilih kursus

Mastic susu

Nama lain ialah susu pekat pekat. Dicipta berdasarkan campuran krim kering, makanan bayi atau susu tepung.

Pastikan bahawa gula tepung halus , jika tidak, biji-bijian akan memberikan heterogenitas pada komposisi, dan ketika menggulung, jisim akan pecah. Susu pekat mestilah berkualiti tinggi. Sifat yang diperlukan dimiliki oleh produk dari Rogachev.

Bahan Resipi:

  • 0.35 kg campuran bayi;
  • gula tepung - 0,35 kg;
  • 1 tin susu pekat.

Mastic susu

Proses:

  1. Kacau bahan hingga sebati.
  2. Uleni tidak lebih dari 5 minit, jika tidak, produk akan mengubah strukturnya dan mula runtuh.
  3. Balut dengan pelekat, biarkan selama 20-30 minit pada suhu bilik.

Kendalikan produk tenusu dengan tangan kering dan bersih, serbuk pati. Ciri Jisim: susu menghasilkan warna kekuningan ... Pada masa yang sama, mustahil untuk mencapai warna putih salji atau biru murni.

Mastic kek susu tepung

Ia disediakan dengan cara yang sama seperti tenusu. Bukan hanya pada formula bayi yang sudah siap, tetapi pada krim kering atau susu. Produk itu sendiri akan kurang bergula.

Mastic gelatin

Jisim gula-gula membenarkan buat angka putih salji padat atau capai warna sejuk yang lembut ... Selepas pengeringan, produk menjadi sekeras batu.

Produk:

  • gelatin - 2 gram;
  • air - 2 sudu kecil;
  • 0.1 kg gula tepung;
  • beberapa titisan jus limau purut.

Mastic gelatin

Cara membuat mastic kek:

  1. Tuangkan air ke dalam gelatin, diamkan selama setengah jam.
  2. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama setengah minit. Jangan mendidih. Masukkan serbuk, kacau selalu.
  3. Sekiranya produk melekat, tambahkan lebih banyak serbuk. Sekiranya hancur, jus limau akan membantu.

Simpan benda kerja yang dibalut dengan plastik. Cubit kepingan mengikut keperluan. Sekiranya campuran beku dan kerja tidak selesai, cuba panaskan sedikit. Tetapi perincian yang baik selepas pemulihan seperti itu tidak akan berfungsi lagi.

Membuat prasasti dari mastic

Untuk penghasilan prasasti, mastic digulung menjadi tali nipis dan pita setebal 5 mm. Buat frasa sesingkat mungkin. Untuk menjadikan ucapan selamat anda kemas, gunakan teknik berikut:

  1. Tandakan garis dengan tusuk gigi sehingga hurufnya lurus.
  2. Sekiranya pecahan tidak berjaya, teruskan susun hurufnya. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Apabila produk kering, keluarkan elemen yang tidak berjaya, ganti yang cantik.
  3. Cetak frasa pada skala yang dikehendaki. Letakkan sehelai kertas dalam folder lutsinar. Terapkan huruf mastic mengikut templat. Setelah mengeras, pindahkan ke kek.
  4. Gunakan stensil khas yang dijual di kedai pastri.

Untuk kesan profesional, debu kawasan huruf dengan cip coklat. Atau hias dengan kacang, buah manisan, manik masakan.

Peretasan hidup untuk membuat kilauan mastic

Untuk membuat kek bersinar, mastic diproses. Anda boleh mendapatkan kesan berkilat dengan melincirkan produk dengan komposisi madu dan vodka dalam nisbah 1: 1. Alkohol menguap tanpa meninggalkan bau, produk memperoleh kilauan elegan. Anda boleh lakukan dengan minyak sayuran tanpa bau dan tanpa rasa atau membeli gel hiasan makanan yang neutral.

Steam digunakan untuk kilauan matte. Amalan diperlukan kerana mastic yang terlalu panas boleh melayang. Untuk menurunkan gloss atau memperkenalkan warna, campuran vodka dan pewarna digunakan.

Peretasan hidup untuk membuat kilauan mastic

Formulasi diaplikasikan dengan span, berus, berus udara.

Percetakan foto pada mastic

Penyediaan kek dari mastic digabungkan dengan teknologi moden untuk menerapkan gambar. Percetakan dipesan dari syarikat yang menyediakan perkhidmatan sedemikian. Atau mereka membeli pencetak khas mereka sendiri. Pencetakan foto pada mastic untuk kek atau kek dilakukan di atas kertas khas - wafel dan gula.

Wafel - lebih murah, tanpa rasa. Berbeza dengan ketebalan:

  • Tebal - tidak bengkok, menyerap toner. Warnanya tidak kelihatan terang di atasnya. Bahan ini sesuai untuk menutup kuih-muih gelap, kerana ia tidak kelihatan.
  • Tipis - lut sinar, corak di atasnya kelihatan agak terang. Selekoh, sesuai untuk menghias mastic ringan. Ia lebih sering digunakan untuk menghias roti halia dan kek cawan, dan juga untuk membuat perincian yang lapang - rama-rama, burung.

Elakkan sentuhan kertas wafer dengan krim, jem jika tidak, gambar akan menjadi basah.

Gambar dilekatkan ke permukaan dengan mortar:

  • 1 bahagian gel neutral;
  • 3 bahagian gula;
  • 10 bahagian air atau vodka.

Campuran dipanaskan hingga mendidih. Gunakan selepas menyejukkan.

Kertas gula adalah mastic gula yang menipis, dan sesuai, itu manis. Memberikan kualiti gambar terbaik - kecerahan, peralihan warna. Bahagian belakang dilindungi oleh filem yang mesti dikeluarkan sebelum memasang foto pada produk. Unsur-unsur kecil perlu dipotong tanpa melepaskan pelindung, dan hanya kemudian mengeluarkan filemnya.

Boleh diaplikasikan pada krim jika bahagian jahitannya dirawat dengan coklat cair. Dalam kes lain, gambar dilampirkan dengan cara yang sama seperti dari kertas wafel. Serpihan hiasan yang menonjol dikumpulkan pada wayar, kemudian dipasang di atas kek.

Mastic susu pekat

Jisim susu pekat adalah plastik, ia membolehkan anda membuat angka tanpa jahitan dan mengetatkan kek secara merata. Ternyata sangat manis.

Mastic susu pekat

Bahan-bahan:

  • 0.15 kg susu pekat;
  • segelas gula tepung;
  • Jus limau 10 ml;
  • 1-1.5 sudu besar. susu / krim tepung.

Cara membuat mastic kek dengan betul:

  1. Campurkan makanan kering. Kemudian campurkan dengan cecair.
  2. Taburkan meja dengan serbuk, kacau sehingga produk hilang rasa melekit.
  3. Masukkan serbuk ke komposisi yang terlalu lembut.
  4. Sekiranya mastic melekat, tambahkan pati atau ganti serbuk pada mulanya. Kemudian bahan kerja akan menjadi kurang tersekat.

Balut dengan kerajang, biarkan selama setengah jam. Sekiranya anda bercadang untuk membuat bahan kerja untuk kegunaan masa depan, tambahkan 2-4 tetes gliserin semasa mencampurkan. Selepas memasak, patung-patung itu mesti kering di dalam peti sejuk selama 5-7 jam - di dalam bekas tanpa akses udara.

Mastic madu

Sesuai untuk sebarang pekerjaan. Tahan terkoyak.

Bahan-bahan:

  • serbuk manis - 900 g;
  • madu - 0.18 ml;
  • air - 45-50 ml;
  • agar-agar - 3 sudu teh.

Mastic madu

Cara untuk membuat madu kek madu anda sendiri untuk kegunaan masa depan:

  1. Masukkan gelatin ke dalam air selama setengah jam.
  2. Ayak serbuk.
  3. Kacau gelatin dengan madu, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro hingga larut. Tuangkan segelas serbuk, masukkan selebihnya ke dalam sirap.
  4. Masukkan serbuk semasa anda mencampurkan.

Ketumpatan yang betul - apabila, setelah menekan, jisim mengekalkan bentuk kemurungan. Ciri produk: kemampuan menyimpan sehingga 3 bulan dalam keadaan bilik.

Mastic coklat

Diperbuat daripada coklat gelap atau putih. Mudah dicampurkan dan sedap. Coklat klasik harus mengandungi sekurang-kurangnya 53-55% biji koko.

Bahan-bahan:

  • coklat dua batang 100 gram;
  • 60 g glukosa jagung;
  • air 3 sudu kecil;
  • 4 sudu kecil Sahara.

Cara membuat mastic kek:

  1. Rebus sirap dengan memanaskan gula di dalam air selama lima minit. Untuk penyelesaiannya, lebih senang mengambil tiga kali jumlah ramuan, kemudian gunakan 1/3.
  2. Tuangkan dalam sirap glukosa. Cairkan coklat.
  3. Satukan semua bahan, kacau hingga komposisi mudah keluar dari spatula.

Pindahkan ke bungkus plastik, tandakan bahagiannya, biarkan hingga kering selama sehari. Sekiranya menggunakan coklat putih, uleni selama 7-10 minit lebih lama.

Mastic coklat dengan penambahan marshmallow

Komposisi coklat dan marshmallow membolehkan anda mendapatkan banyak warna kopi dan kuning air. Menyiapkan dengan cepat.

Adalah perlu untuk memastikan bahawa jumlah marshmallow meningkat dua kali ganda semasa pencairan. Jika tidak, anda harus mencuba pelbagai jenis.

mastic dengan penambahan marshmallow

Bahan-bahan:

  • Bar coklat 100 gram;
  • 0.2 kg serbuk manis;
  • 0.15 kg marshmallow;
  • air - 3 sudu kecil;
  • satu sudu teh mentega.

Penyediaan:

  1. Masukkan marshmallow dan 2 sudu besar air dalam satu bekas, mentega, coklat dan selebihnya air ke dalam bekas lain.
  2. Panaskan campuran sehingga larut dalam ketuhar gelombang mikro tidak lebih dari setengah minit, tuangkan ke dalam serbuk.
  3. Kacau hingga sebati dengan spiral whisk kerana campurannya sangat pekat.

Taburkan meja dengan kanji, kerja dengan tangan sehingga bahan kerja kehilangan kekentalannya. Balut dengan kerajang, biarkan di dalam peti sejuk selama 7-8 jam.

Mastik marmar

Mudah disediakan. Ia boleh disimpan dalam keadaan sejuk sehingga 3 bulan.

Bahan-bahan:

  • 0.1 kg marshmallow yang boleh dikunyah;
  • mentega - satu sudu;
  • 0.2-0.3 kg serbuk manis.

Penyediaan:

  1. Panaskan marshmallow dan minyak dalam ketuhar gelombang mikro tidak lebih dari 20-30 saat.
  2. Masukkan 50-100 g serbuk, kacau selalu.
  3. Apabila semuanya pekat, terus menguli dengan tangan anda, tambah serbuk.

Komposisi siap apabila ketumpatan plastisin diperoleh. Produk daripadanya perlu dikeringkan selama sehari.

Mastic berwarna

Untuk pewarnaan, mastic dibahagikan kepada beberapa bahagian dan pewarna disuntik dengan tusuk gigi.

Penyegar semula jadi:

  1. Merah - bit, beri merah dan raspberry, wain. Jus tidak perlu dipanaskan kerana akan bertukar menjadi kelabu.
  2. Biru - blueberry, blackberry, anggur, blueberry, honeysuckle, kubis merah. Boleh dipanaskan, warna dari biru muda hingga ungu akan diperolehi.
  3. Hijau - pudina, brokoli, bayam.
  4. Kuning - kunyit, sitrus, safron. Kunyit digunakan segera, safron harus berdiri dengan air atau vodka selama sehari. Buah sitrus mempunyai lapisan putih, bubur dan kulitnya direbus, kemudian dicincang.
  5. Coklat - coklat, koko, kopi, teh, gula gelap.

Mastic berwarna

Sekiranya anda perlu mendapatkan warna hitam, sebagai contoh, apabila anda perlu membuat hoki pada kek, cat serbuk mengganggu bahagian bahagian:

  • 1 - kuning;
  • dua berwarna biru;
  • 1 - merah.

Serbuk dicairkan di dalam air, digabungkan dengan marshmallow cair panas. Sekiranya terdapat warna hijau, anda perlu menambahkan sedikit merah langsung ke benda kerja.

Pewarna sewenang-wenangnya. Terdapat petua untuk mengecat campuran dengan warna hijau cemerlang, permanganat kalium (memberikan warna coklat krem), merebus kulit kayu oak, pewarna untuk telur. Kaedah ini tidak akan membahayakan kesihatan, namun, ingatlah: Cat Paskah mengandungi garam dan asid, dan warna hijau yang cerah memberikan naungan sejuk dan membosankan untuk dedaunan.

Untuk warna yang seragam, mastic diuli dengan teliti setelah menambahkan cat. Hal yang sebaliknya berlaku untuk kesan marmar. Sekiranya anda perlu mengecat produk siap, anda boleh melakukannya dengan berus, span, berus udara.

Lebih baik bereksperimen pada kepingan mastic yang terpisah.

Haiwan dan tumbuhan dari mastic

Untuk membuat patung-patung, pahatnya secara berasingan. Sambungkan dengan gam gel, membasahi sendi dengan air. Dapatkan bentuk besar dengan tusuk gigi. Di tempat kerja, gunakan timbunan, lidi kayu.

Untuk butiran kecil - mata, mulut - buat kemurungan dengan tusuk gigi dan isi dengan mastic yang berbeza. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh menggunakan produk berwarna dan produk siap pewarna.

Pembuat gula baru disarankan untuk melakukan bentuk sederhana, dan mengukir haiwan, menggunakan gaya pemasangan dari bola kecil atau mendapat inspirasi dari Smeshariki - kelinci, Nyusha, Losyash bulat. Walau apa pun, pangkalan dilakukan terlebih dahulu, kemudian dihiasi. Untuk beberapa elemen - burung, hati - anda boleh menggunakan kuki roti halia mini siap pakai sebagai acuan asas.

Cara membuat mahkota mastic langkah demi langkah pada kek, kepingan hoki hitam, pokok Krismas, kadal, seorang lelaki, kereta atau kelinci, menonton kelas induk.

Senarai kursus untuk mengukir sederhana dan cepat:

Kursus Bubolab yang popular

Pencuci mulut RAW "Beetroot boom"

466 r

Pergi ke halaman kursus

Pencuci mulut moden (kek mousse)

RUB 14,250

Pergi ke halaman kursus

Memasak Cinnabon Cinnamon Rolls

Adalah percuma

Pergi ke halaman kursus

Mencari kursus? Ingin mendapatkan kemahiran baru?

Kami telah mengumpulkan kursus terbaik dengan sijil untuk pemula dan pertengahan

pilih kursus

Contoh patung sederhana:

pelangi

ayam

gadis

Pes gula

Jenis ini muncul pada abad ke-17 sebagai gula-gula. Kemudian ia mula digunakan untuk hiasan.

Bahan-bahan:

  • 0.45 kg serbuk manis;
  • gelatin - 10 g;
  • air - 50 ml;
  • minyak sayuran - 10 ml;
  • protein ayam;
  • 2-3 titis jus limau purut.

Langkah memasak:

  1. Tuangkan agar-agar, biarkan selama setengah jam.
  2. Ayak serbuk, campurkan dengan minyak, jus dan protein.
  3. Cairkan agar-agar.
  4. Campurkan semua bahan.

Produk ini sangat elastik.

Mastic untuk membungkus kek

Dalam penyediaan lapisan kek, sebarang formulasi digunakan; tenusu, marshmallow dan gula lebih sesuai. Lebih mudah bagi pemula untuk memulakan dengan campuran marshmallow. Sebaiknya menahan diri dari agar-agar: ia cepat sekali sehingga anda mungkin tidak mempunyai masa untuk meratakan lapisan, dan produk akan menjadi tidak terlalu cantik.

Untuk membuat kek keluar dengan sempurna, kek diratakan dengan krim, kemudian disejukkan. Kadang-kadang anda perlu membuat beberapa lapisan ini. Dengan pengalaman, anda boleh merancang kombinasi rasa terbaik, contohnya, krim yoghurt sangat sesuai dengan pasta susu, krim mentega dengan marshmallow.

Jisim dilancarkan dengan margin 4-5 mm. Diletakkan di lapisan atas kek, diratakan sedikit. Kemudian ditekan ke permukaan sisi, dilicinkan.

Penting untuk menekan lapisan, dan tidak meregangkannya.

Pemodelan patung dari mastic

Alat untuk membuat kek dari sebarang mastic:

Cara membuat Smesharikov:

Rose, klasik genre floristik:

Cara membuat beruang, watak kegemaran kanak-kanak dan perempuan:

Cara membuat kuda poni:

Cara membuat busur besar pada kek mastic:

Ikuti kami di saluran telegram

Mastic gula susu berfungsi dengan baik untuk membungkus kek. Anda juga boleh memahat angka dan bunga daripadanya. Warna mastic susu berwarna kekuningan, seperti susu tepung.

Bahan-bahan (untuk pelapis kek, dengan diameter 24 cm):

- susu tepung 150 gr;

- gula gula 150 gr;

- susu pekat 100 gr .;

- jus lemon 2 sudu besar. l.

Bahan-bahan (untuk patung dan bunga). Mastic itu padat dan tidak berkerut. Tetapi ia masih berjalan ke keadaan yang halus:

- sah. serbuk 100 gr

- kering susu 100g

- susu pekat 50 gr

- sebilangan jus lemon

imej

1. Ayak susu tepung dan gula aising untuk mengelakkan ketulan;

2. Campurkan susu kering dan serbuk kering;

3. Masukkan susu pekat dan uli mastic supaya tidak melekat di tangan anda;

4. Masukkan jus lemon.

Sekiranya mastic melekat di tangan anda, kemudian masukkan gula tepung. Tetapi jika mastic ternyata benar-benar likat, maka anda perlu menambahkan susu tepung dan gula tepung dalam jumlah yang sama.

5. Lebih baik biarkan susu mastic selama 12 jam di dalam peti sejuk, kemudian keluarkan dari peti sejuk selama setengah jam sebelum bekerja.

Untuk menutup kek, tidak perlu dilancarkan mastic susu dengan nipis - kira-kira 3 mm.

Rasanya sangat dimakan, tidak mengeras

Nasihat:

Untuk mengelakkan mastic melekat ke permukaan dan pin penggelek, tambahkan sedikit pati kentang.

Lebih-lebih lagi saya suka melancarkannya di filem gua. Jadi mastic dengan filem dan pindahkan ke kek. Untuk melancarkan mastic dengan nipis dan tidak pecah - buka pada filem dan di bawah filem (iaitu, di kedua sisi mastic filem)

Anda juga boleh menggunakan susu formula dan bukannya susu tepung.

Pasta susu naik imej

patung - imej

Mastic gelatinous 2

Bahan-bahan: 500 g gula aising 10 g gelatin 50 g jus lemon air (asid sitrik) Penyediaan: 1. Rendam gelatin dalam air sejuk selama 15 minit. 2. Kemudian cairkan (jangan sekali mendidih, jika tidak, ia akan kehilangan khasiatnya). 3. Ayak gula aising, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam agar-agar. Menguli dengan baik untuk mendapatkan jisim putih yang homogen. Mastic tidak boleh melekat pada tangan anda! Sekiranya anda mendapat jisim yang melekit, kemudian tambahkan sedikit lagi serbuk, dan jika hancur, masukkan jus lemon. Lebih baik segera mengambil 2/3 dari semua gula tepung, tambah selebihnya sedikit demi sedikit. Jus lemon menjadikan mastic memutih, tetapi ia juga cepat kering. Sebagai permulaan, anda boleh menambahkan sedikit gliserin atau mentega ke mastic, ia tidak akan cepat kering. Mastic harus diuli selama 10-15 minit. 4. Anda harus mendapatkan jisim plastik yang menyerupai plasticine. 5. Sentuh di hujung kumpulan. Sekiranya pewarna kering, ia mesti dicairkan dengan beberapa tetes air. Simpan dalam kerajang atau ditutup dengan kain lembap. mastic cepat hilang.

Resepi Mastic Coklat Putih

• Coklat putih - 100 g • Marshmallow ((warna bergantung pada hasil akhir yang diinginkan)) - 90 g • Krim (30%) - 40 ml • Mentega - 1 sudu besar. l. • Cognac - 1 sudu besar. l. • Gula tepung (berapa banyak yang diperlukan) Dalam periuk, masukkan coklat cincang ke dalam kepingan dan masukkan api kecil.Cair sepenuhnya. Tanpa mengeluarkan periuk dari api, tambahkan marshmallow ke coklat cair dan kacau campuran dengan baik sudu. Apabila kira-kira separuh daripada marshmallow telah cair, tuangkan krim, tambahkan mentega dan brendi. Kacau tanpa berhenti sehingga jisim cecair pekat yang homogen diperoleh. Keluarkan dari api. Sentiasa kacau dengan sudu, tambah gula tepung yang diayak secara beransur-ansur. jisimnya ternyata terlalu pekat dan elastik dan tidak mudah dikacau dengan sudu, tuangkan ke atas kertas dan berikan ke dalamnya. Sejukkan sedikit. Baiklah, kemudian bawa ke keadaan yang diingini, terus menambah serbuk. Mastic ini melekat sedikit ke tangan saya, jadi saya secara berkala melumurkan tangan saya dengan mentega lembut - ini "meletakkannya di tempat"

 

Hampir semua resipi mastic - anda tidak boleh melarang hidup dengan indah!

Mastic coklat marshmallow

Kami akan memerlukan. 1 bungkus marshmallow kunyah, 100g coklat gelap, 1 sudu besar. mentega, 2 sudu besar susu (lebih baik daripada krim), gula tepung kira-kira 200g, mungkin kurang. Pertama, cairkan coklat ke dalam mandian air, tambahkan soufflé, biarkan juga cair, campurkan semuanya, tambah susu dan mentega. Campurkan semuanya dengan baik, anda boleh kacau dengan pengadun. Biarkan jisim sejuk sedikit, dan ayak gula tepung dalam bahagian kecil, kacau rata setiap kali. Anda harus mendapat "adunan" lembut yang tidak lengket. Sekiranya anda langsung tidak menggunakannya, bungkus dengan bungkus plastik. Dan di dalam peti sejuk untuk simpanan.

Saya melakukan ini. Setakat ini, ini adalah satu-satunya jenis mastic yang sekurang-kurangnya sesuatu diperoleh ...

Saya membaca di suatu tempat (setelah saya merosakkan 1 bahagian) bahawa perkara utama adalah tidak memanaskan soufflé, mengeluarkannya dari panas ketika marshmallow hampir mencair, tetapi tidak semua - suhu akan cukup untuk mereka mencair ...

Hampir semua resipi mastic - anda tidak boleh melarang hidup dengan indah!

Mastic Marshmallow

Komposisi:

  • marshmallows - 90-100g (satu pek marshmallow)
  • jus lemon atau air - ~ 1 sudu besar. sudu itu
  • gula aising - ~ 1-1.5 cawan

Penyediaan:

Marshmallow paling kerap dijual bukan dalam satu warna.

Sebaiknya beli marshmallow putih. Bahagikan marshmallow dengan warna - masukkan bahagian putih dalam satu pinggan, dan yang merah jambu di dalam pinggan yang lain. Tambahkan satu sudu besar jus lemon atau air ke marshmallow dengan warna yang sama dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro (10-20 saat) atau di dalam air mandi sehingga jumlahnya bertambah.

Sekiranya anda ingin mewarnai mastic dengan pewarna makanan, lebih baik menambahkannya setelah anda mengeluarkan marshmallow yang bengkak dan cair dari microwave. Pada ketika ini, anda perlu menambah pewarna dan gaul sebati dengan sudu.

Kemudian masukkan gula aising yang telah diayak sedikit demi sedikit dan kacau jisim dengan sudu atau spatula. Apabila sukar diaduk dengan sudu, letakkan jisim di atas meja yang ditaburkan dengan gula tepung dan terus menguli dengan tangan anda sehingga mastic berhenti melekat pada tangan anda.

Balutkan mastic yang dihasilkan dalam menempelkan filem (filem harus pas dengan pas di semua sisi pada mastic sehingga udara tidak masuk ke dalam bungkusan) dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.

Keluarkan mastic yang sudah siap dari peti sejuk, letakkan di atas meja yang ditaburkan dengan kanji dan gulungkannya dengan nipis.

Dari mastic yang sudah siap, anda boleh menyiapkan pelbagai sosok, bunga, daun, atau menutup kek dengan kepingan mastic yang digulung nipis.

Hampir semua resipi mastic - anda tidak boleh melarang hidup dengan indah!

Beberapa petua ketika bekerja dengan mastic dari "Marshmallow"

satu. Gula tepung untuk mastic harus digiling halus. Sekiranya terdapat kristal gula di dalamnya, maka lapisan akan terkoyak semasa bergolek. Bergantung pada jenis gula-gula, gula tepung mungkin diperlukan lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam resipi, jadi dia perlu menyimpan dalam jumlah besar terlebih dahulu. Sekiranya, semasa menguli, mastic tetap melekat untuk waktu yang lama, maka anda perlu mengaduk dan mengaduk serbuk sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh.

2. Lapisan mastic TIDAK PERNAH diaplikasikan pada alas lembap - ke kuih yang direndam, ke krim masam, dll. Mastic larut dengan cepat dari kelembapan. Oleh itu, mesti ada "lapisan penyangga" antara mastic dan kek. Ia boleh menjadi marzipan atau lapisan krim mentega nipis. Sekiranya krim mentega digunakan, maka sebelum menggunakan mastic, perlu kek di dalam peti sejuk sehingga krim mengeras.

3. Untuk merekatkan bahagian-bahagian yang berlainan dari bentuk mastic atau merekatkan perhiasan pada lapisan mastic, tapak ikatan harus sedikit dibasahi dengan air.

empat. Apabila terkena udara dalam jangka masa yang lama, mastic kering. Beberapa angka, misalnya, bunga, cawan-sudu-piring, meja-kerusi, lebih baik dibuat terlebih dahulu dan biarkan kering.

lima. Tokoh besar, seperti bunga, perlu dilekatkan pada kek sejurus sebelum disajikan, jika tidak, jika anda memasangnya dan meletakkan kek di dalam peti sejuk, mereka mula menyerap kelembapan dari persekitaran dan jatuh.

6. Perhatian! Sekiranya ruangan itu sangat lembap, maka kek yang ditutup dengan mastic, setelah dikeluarkan dari peti sejuk, boleh ditutup dengan kelembapan pekat. Dalam kes ini, disarankan untuk menghidangkannya terus dari peti sejuk ke meja. Sekiranya masih memerlukan masa sebelum disajikan, maka kelembapan dari mastic dapat dilumurkan dengan lembut dengan serbet. Atau letakkan kek di bawah kipas.

7. Marshmallow boleh dicat dengan pewarna makanan.

8. Sekiranya mastic telah menyejuk dan mula menggulung dengan teruk, maka haba tersebut boleh sedikit dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam oven yang panas. Ia akan menjadi plastik lagi.

9. Anda boleh menyimpan mastic yang tidak digunakan di dalam peti sejuk (1 ~ 2 minggu) atau di dalam peti sejuk beku (1 ~ 2 bulan), setelah membungkusnya dalam bungkus plastik.

sepuluh. Patung-patung mastic kering yang sudah siap hendaklah disimpan di dalam kotak yang tertutup rapat di tempat yang kering. Angka seperti itu disimpan selama beberapa bulan.

Hampir semua resipi mastic - anda tidak boleh melarang hidup dengan indah!

Suatu punca

Dalam kek hari jadi, bukan sahaja kandungan enak yang penting, tetapi juga persembahan yang indah. Di sinilah hiasan manis akan membantu.

Menghias kek dengan mastic membolehkan anda mengubah makanan panggang buatan sendiri menjadi karya masakan, menjadikan kuah itu bukan sahaja enak, tetapi juga menarik. Tetapi penting untuk bersabar dan memperoleh kemahiran. Mana-mana pakar masakan yang berminat akan menangani tugas ini berkat pilihan kami.

Cara mewarnai mastic kek: petua penting, rahsia memasak

  • Komponen utama pes kek gula aising keluar. Penyaringan serbuk berkualiti tinggi mempengaruhi sifat benda kerja. Kehadiran ketulan dan sakarin besar merosakkan integriti reka bentuk.
  • Meningkatkan keplastikan mastic membenarkan suhu sejuk. Produk campuran mesti diletakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam. Filem ini dapat ditayangkan dengan baik selama lebih dari seminggu. Pembeku akan memanjangkan jangka hayat produk hingga dua bulan.
  • Untuk menutup kek, mastic dilancarkan dengan pin kayu. Lebih baik membuat kosong dengan margin. Potongan berlebihan mudah dipotong dengan pisau.
Secara berperingkat
Secara berperingkat
Penentuan norma
Penentuan norma
  • Doh berasaskan gula diwarnakan dengan mencampurkan bahan. Semasa menggunakan beberapa warna untuk menghias kek, mastic tidak berwarna pertama kali dibahagikan kepada bahagian-bahagian.
  • Semasa menyentuh salah satu kepingan, selebihnya yang kosong mesti dibungkus dengan selofan dan dihantar sejuk untuk mengelakkan pengeringan.
  • Adalah lebih mudah untuk menambahkan pewarna di dalam bola yang dibentuk dan menguli sehingga keseluruhan jisim seragam warnanya.

Cara mewarnai mastic kek:

Kedua-dua pewarna semula jadi dan sintetik digunakan. Komposisi mereka boleh kering, cair atau gel.

  • Sangat mudah untuk menambahkan warna dari produk biasa. Jus bit membolehkan anda mendapatkan warna dari merah jambu muda hingga merah gelap ... Semuanya bergantung pada jumlah jus tambahan. Sejumput asid sitrik menambahkan kecerahan pada tempat teduh.
  • Sumber jingga penyokong jus lobak merah ... Ia perlu dicincang dan digoreng sebanyak mungkin. Selepas itu, anda boleh memerah dan menggunakan jusnya.
  • Jus bayam parut membolehkan anda mendapatkan warna hijau. Pelbagai warna warna diperoleh dari jus buah beri dan anggur.

Pes kek madu buatan sendiri

Senarai komponen:

  • Setengah gelas madu
  • 35 g air
  • 10 g gelatin
  • 2 cawan serbuk manis
Sayang
Sayang

Cara membuat mastic madu:

  1. Perahkan serbuk manis melalui ayak.
  2. Tutup gelatin dengan air dan biarkan masa untuk menyerap cecair.
  3. Cairkan madu sehingga keadaan homogen cair.
  4. Masukkan gelatin ke dalam produk madu panas dan campurkan sehingga biji-bijian hilang sepenuhnya.
  5. Kami secara beransur-ansur menggabungkan jisim yang dihasilkan dengan serbuk. Kami mengawal kelembutan mastic.

Mastic gula untuk kek di rumah

Senarai komponen:

  • setengah lemon
  • 1/4 cawan air
  • 0.5 kg serbuk manis
  • 15 g gelatin
  • 1 g vanillin
Hiasan kuning dan putih
Hiasan kuning dan putih

Cara membuat mastic gula:

  1. Cairkan air dengan gelatin mengikut cadangan pada bungkusan.
  2. Campurkan jisim agar-agar yang telah disediakan dengan vanila dan sesudu jus sitrus.
  3. Masukkan serbuk manis secara beransur-ansur. Uleni sehingga gumpalan dikeluarkan dan bahan kerja mempunyai keanjalan yang optimum. Pes kek gula bersedia untuk pewarnaan.

Pada nota: Pencampuran serbuk manis yang berlebihan menjadikan pasta kek menjadi jisim kering dan rapuh

Mastic kek kanak-kanak di rumah

Senarai komponen:

  • 0.15 kg setiap formula bayi dan gula tepung
  • 0.1 kg susu pekat
  • 30 g jus lemon
Kami menghias
Kami menghias

Cara membuat pes susu:

  1. Kami melewati kedai serbuk manis tanpa bahan tambahan melalui ayak.
  2. Kami menyaring campuran berkualiti tinggi untuk bayi dan melekat pada serbuk. Gaul hingga sebati.
  3. Campurkan susu pekat dengan jus sitrus dan masukkan bahan kering secara beransur-ansur.
  4. Kacau hingga sebati dan masukkan pewarna jika mahu.
  5. Pes kek susu diletakkan di dalam plastik untuk disimpan di tempat yang sejuk. Tidak lebih dari 30 minit.

Bagaimana cara membuat mastic kek marshmallow di rumah?

Senarai komponen:

  • pembungkusan marshmallow
  • setengah gelas serbuk manis dan kanji
  • setengah lemon
  • 1 sudu kecil mentega
Gabungan yang indah
Gabungan yang indah

Mastic kek buatan sendiri:

  1. Tuangkan marshmallow ke dalam mangkuk kaca yang dalam. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 20-30 saat.
  2. Masukkan jus lemon dan mentega cair. Kami menguli jisim homogen.
  3. Satukan pati dengan gula tepung dan perahkan ayak.
  4. Secara beransur-ansur menggabungkan bahan kering dengan bahan cair. Kami menguli mastic elastik tebal. Jisim harus bersinar dan tidak melekat pada tangan anda.

Mastic coklat untuk kek: resipi

Senarai komponen:

  • 1/2 bar coklat gelap
  • 100 g marshmallow dan serbuk manis
  • kiub mentega (20-30 g)
  • 40 ml brendi
Untuk gigi manis
Untuk gigi manis

Cara membuat mastic coklat:

  1. Potong bar coklat ke dalam kepingan, masukkan ke dalam periuk kecil dan cair dengan api kecil.
  2. Seterusnya, tambahkan marshmallow. Kacau bahan terus-menerus, tambah mentega dan brendi sedikit demi sedikit. Uleni jisim cecair pekat dan angkat dari api, tambah serbuk.
  3. Menguli dengan tangan sehingga lembut dan elastik. Mastic coklat untuk kek tidak boleh melekat pada tangan anda.

Gelatin mastic untuk kek

Senarai komponen:

  • 1 sudu besar l. madu dan agar-agar
  • 1 sudu kecil asid sitrik
  • 1/4 cawan air
  • 1/2 cawan kanji
  • 1 cawan serbuk manis
Karya agung
Karya agung

Cara membuat mastic gelatin:

  1. Gelatin ditutup dengan air untuk membengkak. Dengan menggunakan wap air, kita membawanya ke keadaan cair.
  2. Campurkan gelatin cair dengan madu dan asid sitrik.
  3. Bahan kering secara beransur-ansur ditambahkan ke jisim agar-agar dan mastic homogen halus diuli.
  4. Tutup mangkuk yang dalam dengan selofan dan tuangkan menguli pes kek ... Letakkan di dalam peti sejuk untuk menebal.
  5. Selepas peti sejuk, anda perlu mencampurkannya dengan baik dengan tangan anda. Panaskan sedikit di dalam ketuhar gelombang mikro jika perlu.

Mastic kek susu pekat

Mastic kek susu pekat berfungsi dengan ideal sebagai penutup asas untuk kek, dan juga patung-patung kecil.

Senarai komponen:

  • 0.4 kg susu tepung
  • 250 g serbuk manis
  • 180 ml susu pekat
  • 1 sudu kecil jus lemon
Elastik
Elastik

Mastic dengan susu pekat di rumah:

  1. Satukan susu tepung dengan serbuk manis. Kami menyingkirkan gumpalan dengan ayak.
  2. Tuangkan susu pekat ke dalam mangkuk besar, masukkan jus lemon dan campurkan.
  3. Secara beransur-ansur tambahkan bahan kering ke susu pekat dan uli jisim elastik. Mastic yang dicampurkan dengan betul tidak melekit dan serupa dengan plasticine. Lekapan diatur oleh gula tepung.
  4. Untuk menyediakan mastic berwarna, kami membahagikan bahan kerja kepada beberapa bahagian dan mencampurkannya secara berasingan dengan pewarna.

Mematuhi perkadaran pencampuran yang disarankan dan penyimpanan yang betul akan membolehkan anda mencapai hasil yang baik.

Idea untuk menghias kek dengan mastic: foto

Penting bukan sahaja untuk memilih bahan yang sesuai untuk mastic, tetapi juga menghias kek dengan cantik. Oleh itu, setelah mempelajari kaedah memasak plastik kek , sekarang masanya untuk melihat jenis karya yang boleh anda buat.

Cantik
Cantik
Musim Sejuk
Musim Sejuk
Halus
Halus
Perayaan
Perayaan
Hiasan
Hiasan

Kek
Kek
Musim Sejuk
Musim Sejuk
Idea
Idea
Untuk percutian
Untuk percutian

Video: Menghias kek di rumah

Tidak ada kek yang dibeli di kedai yang dapat menggantikan kehangatan dan perawatan yang dilaburkan dalam makanan buatan sendiri. Tetapi untuk semua kesedapan gula-gula buatan sendiri, mereka jarang menggembirakan produk seperti koki pastri profesional. Membuat mastic untuk kek di rumah akan membantu memperbaiki keadaan ini. Kami akan memberitahu anda apa itu, cara menggunakannya, dan menawarkan beberapa resipi dan peretasan kehidupan kuliner.

kek mastic

Apa itu?

Mastic adalah jisim manis yang menyerupai plasticine secara konsisten. Ia boleh digunakan untuk membuat hiasan kek tiga dimensi atau rata, serta menutup satu atau lebih lapisan kek sepenuhnya, mendapat kesan permukaan satin yang halus. Asas mastic adalah gula tepung, itulah sebabnya perhatian harus diberikan kepada pilihannya: semakin halus pengisaran, jisim yang lebih halus dan elastik akan berubah.

Bagaimana membuat mastic?

Pertama sekali, anda perlu memutuskan untuk apa anda merancang untuk menggunakannya, kerana komposisi yang berbeza mempunyai keanjalan yang berbeza: sebagai contoh, madu sangat bagus untuk membungkus kek, tetapi angka-angka daripadanya menjadikan bentuknya lebih teruk, terutama di bilik panas. Dan gula pasir sangat baik untuk membuat perhiasan, tetapi jika perkadaran tidak diperhatikan atau lapisannya terlalu nipis, ia boleh runtuh dan retak. Adakah matlamat ditetapkan? Kemudian teruskan perniagaan anda! Sekiranya anda ingin menjadikan mastic anda berwarna, maka pada peringkat menguli doh, anda boleh menambah warna makanan gel.

Pes gula

Anda perlu:

  • Gula tepung - 500 g
  • Air - 60 ml
  • Gelatin - 1 sudu kecil
  • Jus lemon - 1 sudu kecil
  • Vanillin.
gula serbuk

Bagaimana hendak masak:

  • Ayak gula aising melalui ayak halus.
  • Tuangkan gelatin dengan air selama 20-30 minit, kemudian, kacau, panaskan dalam air mandi.
  • Masukkan jus lemon dan vanillin, dan kemudian mula menambah gula tepung dalam bahagian kecil, kacau jisim.
  • Terus menguli adunan gula tanpa menjadikannya campuran padat.
  • Balut mastic yang sudah siap dengan filem pelekat dan simpan di dalam peti sejuk.

Mastic Marshmallow

Anda perlu:

  • Marshmallow - 300 g
  • Air - 60-80 ml
  • Gula tepung - 250 g
  • Minyak sayuran
marshmallow

Bagaimana hendak masak:

  • Cairkan marshmallow dengan dua sendok teh air dalam bain-marie atau gelombang mikro, kacau setiap 30 saat.
  • Gris mangkuk pengadun dan pukul untuk menguli doh dengan minyak sayuran, pindahkan jisim cair ke sana, tambah gula tepung dan air yang tinggal.
  • Kacau adunan gula sehingga jisim elastik homogen.
  • Letakkan mastic di atas papan yang disiram dengan minyak sayuran dan campuran tangan sehingga konsisten sempurna.

Mastic madu

Anda perlu:

  • Madu - 90 g
  • Air - 25 g
  • Gelatin segera - 8 g
  • Gula tepung - 500 g
sayang

Bagaimana hendak masak:

  • Ayak gula aising melalui ayak.
  • Tuangkan gelatin dengan air dan biarkan hingga membengkak.
  • Hantar madu ke mandian air dan tunggu sehingga semua kristal gula larut sepenuhnya.
  • Campurkan agar-agar dengan madu semasa masih panas dan kacau hingga larut sepenuhnya.
  • Campurkan jisim madu-gelatin ke dalam gula aising, mengelakkannya menjadi terlalu kering secara konsisten.

Kaedah untuk menghias dengan mastic

Pembalut kek

Mastic untuk membungkus kek haruslah elastik yang mungkin, oleh itu, jika mastic anda disimpan di dalam peti sejuk, hendaklah dipanaskan sebelum dibungkus, atau sekurang-kurangnya biarkan pada suhu bilik selama kira-kira satu jam. Sekiranya mastic melekit, pelincirkan penggelek dan papan di mana anda akan menggulung jisim dengan minyak sayuran.

mastic

Gulung mastic secara merata, mencapai lapisan seragam 3-5 mm, kemudian ambil kain yang sudah siap dan tutup kek dengannya. Mulailah mengusir udara dari ruang antara biskut dan mastic dengan lembut, jika bentuk lipatan, cukup untuk menghaluskannya dengan spatula atau spatula pastri. Potong lebihan mastic dengan pisau pizza dan ratakan pasta di pangkal. Kek sudah siap!

Hiasan "Renda"

Untuk jenis reka bentuk ini, anda memerlukan kek yang sudah ditutup dan bahan tambahan: contohnya, pemotong. Pemotong adalah acuan untuk memotong doh atau mastic, ia datang dalam pelbagai bentuk: dari yang sederhana, besar dan bulat, hingga yang kompleks dan kecil. Mastic renda harus sedikit lebih ketat dan memegang bentuknya dengan baik.

mastic

Gulungkan jisim pada papan berminyak atau berkanji sehingga lapisan 3-4 mm dicapai dan potong ke ketinggian sisi kek. Di dalam segi empat tepat yang dihasilkan, mulailah memotong "renda" dengan pemotong, misalnya bunga. Gabungan penutup berwarna dengan renda putih di sebelahnya kelihatan sangat bagus. Selepas reka bentuk dipotong, yang tinggal hanyalah memisahkan mastic dengan berhati-hati dari papan dan melicinkannya ke sisi kek. Potongan hiasan yang diukir dapat digunakan untuk menghiasi bahagian atas karya pastri anda!

mastic

Mawar dari mastic

Anda memerlukan beberapa pemotong bulat dengan diameter yang berbeza dari 3 hingga 6 cm (anda boleh menggunakan gelas), pin penggiling, papan, tepung jagung, air, berus, tusuk gigi.

Sebelum bekerja, mastic mesti diuli dengan betul di tangan anda sehingga menjadi lebih lentur, taburkan permukaan kerja dengan pati jagung, gulung mastic ke lapisan nipis tidak lebih dari 2 mm dan potong menggunakan bentuk bulatan - 5 lebih kecil dan 5 lebih besar.

mastic

Anda perlu berjalan di pinggir setiap bulatan dengan jari anda untuk menjadikannya nipis dan sedikit bergelombang, seperti kelopak merah jambu yang sebenar. Biarkan kelopak kering selama 10-15 minit dan mula memasang bunga.

Di tengah-tengah setiap bunga harus ada "tunas" - kerucut kecil yang terbuat dari mastic. Sekarang setiap kelopak perlu dilincirkan sedikit dengan air di pangkal dan dilicinkan dengan lembut ke kerucut, membentuk bunga dari pusat ke tepi. Tanam pangkal mawar pada tusuk gigi, kupas kelopaknya sedikit dan biarkan bunga kering. Selepas itu, anda boleh mengeluarkan bunga mawar dari tusuk gigi dan menghias kek.

mastic

Bagaimana cara melukis mastic jika tidak ada pewarna?

Anda membuat mastic hebat, tetapi tidak ada pewarna gel di rumah? Anda boleh menambah sedikit warna menggunakan produk yang anda dapati di dapur anda!

Warna merah akan disediakan oleh jus cranberry yang dikeluarkan melalui ayak atau sirap raspberry. Beet akan membantu mencapai warna merah jambu. Kuning berasal dari kemasukan kunyit atau safron. Jus lobak merah akan memberi warna oren kepada mastic. Blueberry atau kismis hitam akan menghasilkan warna ungu yang indah, dan coklat dengan serbuk koko atau kopi yang kuat.

kek mastic

Itu sahaja, sekarang anda berada dalam kesediaan pertempuran gula-gula yang lengkap dan anda boleh bertarung dengan bakat masakan anda di rumah dan memanjakan mereka bukan sahaja dengan gula-gula yang enak, tetapi juga indah!

Dalam hidangan apa pun, bukan hanya rasanya yang penting, tetapi juga penampilannya - bagaimana hidangan ini disajikan. Terdapat banyak teknik yang berbeza untuk menghias makanan lazat, tetapi berkaitan dengan gula-gula dan khusus - kek, mereka biasanya dihiasi dengan mastic.

Mastic adalah jisim di mana kek ditutup di atas. Jisim ini boleh dimakan, dan tugas utamanya adalah mengikat barang bakar secara visual. Dalam artikel hari ini, kami akan memberi petunjuk langkah demi langkah kepada pembaca kami mengenai cara membuat mastic di rumah. Setiap resipi akan mengandungi senarai ramuan dan urutan langkah-langkah yang diperlukan untuk menghidupkan resipi itu.

Kandungan ringkas artikel:

Petua umum untuk membuat mastic

Sebelum beralih ke resipi itu sendiri dan bercakap tentang apa yang boleh anda lakukan dari mastic dengan tangan anda sendiri, mari kita jelaskan rahsia apa yang perlu disediakan untuk memasak komposisi ini dari tukang masak dan suri rumah. Rahsia ini akan membantu anda membuat perhiasan yang sama lazat dan indahnya.

Gula aising harus digiling halus. Potongan besar akan menyebabkan mastic pecah apabila anda mula meratakannya.

Jangan biarkan mastic bersentuhan dengan kelembapan. Ambil kek adunan biskut kering atau produk mentega sebagai asas hidangan.

Jangan masukkan terlalu banyak sirap atau minuman keras ke dalam pinggan.

Simpan kek yang dihiasi dalam kotak atau beg, jauh dari udara.

Sekiranya mastic tidak dapat dilancarkan dengan betul, masukkan ke dalam microwave selama beberapa saat. Panas akan melembutkannya, menjadikannya lebih lembut.

Hidangan untuk mastic

Semua pilihan untuk membuat mastic untuk perhiasan, tidak kira dari mana anda akan membuatnya, memerlukan hidangan khas. Pertama sekali, mestilah bekas yang diperbuat daripada plastik, seramik atau kaca. Di dalamnya, anda akan mengacau bahan utama.

Apabila anda memanaskan campuran di dalam ketuhar gelombang mikro, masukkannya (campuran) ke dalam porselin atau pinggan kaca, bahan-bahan ini dapat menahan suhu tinggi dengan mudah. Di samping itu, pastikan bahawa anda mempunyai penggulung, pengadun dan meja di mana anda, sebenarnya, akan membuat karya.

Resipi untuk membuat mastic. Kami melaksanakan semua idea yang berani

Terdapat banyak pilihan untuk membuat mastic. Di bawah ini kami tunjukkan kepada anda resipi utama, dengan keterangan terperinci mereka. Ingat bahawa komponen utama dan tidak boleh diganti adalah gula tepung.

Mastic susu

Produk, seperti yang kita lihat dalam foto mastic, mempunyai warna kekuningan. Jisim ini boleh digunakan untuk menghias kek, mengukir bunga dan komposisi kecil lain.

Untuk membuatnya, anda memerlukan:

  • 350 g formula bayi;
  • 1 tin susu pekat;
  • 350 g gula aising.

Proses penciptaan akan kelihatan seperti ini:

  • Kami mencampurkan bahan ke dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya. Adalah perlu untuk memastikan bahawa jisim memperoleh keanjalan, dan tidak ada benjolan di dalamnya.
  • Buat bentuk sfera, taburkan dengan serbuk.
  • Kami "mengemas" jisim dalam polietilena, biarkan sejuk (kira-kira setengah jam).

Mastic Marshmallow

Isi padu komponen, yang akan kami paparkan di bawah, akan mencukupi untuk menutup kek sepenuhnya. Dan juga buat beberapa angka tambahan di atasnya. Adalah wajar semua marshmallow mempunyai warna yang sama.

Oleh itu, kami mengambil:

  • 200 g marshmallow;
  • 0.5 kg gula tepung.

Tindakan kami:

Kami meletakkan manisan di dalam bekas, yang akan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Sekiranya tidak ada dapur di rumah, kami menggunakan mandian air untuk pemanasan. Masukkan sedikit mentega (1 bahagian kecil).

Kami menghidupkan pemasa selama 40 saat atau lebih. Kita memerlukan jumlah jisim menjadi dua kali ganda. Ayak gula aising dalam bahagian kecil, campurkan mastic. Sekiranya anda perlu mengubah warna jisim, tambahkan pewarna pada tahap yang sama.

Apabila jisim menebal, tuangkan serbuk ke atas meja dan mula mengacau mastic dengan tangan kita. Proses ini akan memakan masa sejak tugas utama kami adalah membuang semua zarah udara dari jisim.

Apabila mastic tidak lagi melekat di tangan anda, bungkusnya dengan filem berpaut, biarkan sejuk. Seterusnya, campurkan lagi, kali ini dengan penggelek.

Jangka hayat jisim sedemikian sehingga 3 bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk. Sekiranya anda perlu menggunakannya, panaskan sedikit mastic di dalam ketuhar gelombang mikro, taburkan dengan sedikit serbuk.

Mastic coklat

Dari segi ketumpatan, jisim coklat akan serupa dengan plasticine, dari mana, jika dikehendaki, adalah mungkin untuk membentuk angka-angka comel dengan warna coklat, yang menyenangkan rasanya.

Sebagai asas untuk berjisim, anda boleh mengambil susu, coklat putih atau gelap, bergantung pada jenis produk yang anda perlukan di pintu keluar. Coklat akan memerlukan 100 g.

Di samping itu, anda memerlukan:

  • 3 sudu kecil air;
  • 200 g gula aising;
  • 130-150 g marshmallow;
  • 1 keping kecil mentega
  • beberapa gram pati.

Dengan semua ini, kami melakukan perkara berikut:

Kami meletakkan marshmallow di dalam bekas, tuangkan jumlah air yang diperlukan di sana. Campurkan asas coklat dengan sekeping kecil mentega dan 1 sudu kecil. air.

Kami meletakkan marshmallow ke dalam ketuhar gelombang mikro (anda perlu mendapatkan jumlah produk yang lebih besar). Cairkan coklat dan gosokkannya sehingga tidak meninggalkan gumpalan.

Kami mencampurkan marshmallow dengan gula tepung halus (melewati ayak), masukkan coklat ke sana. Kacau jisim lagi sehingga menjadi homogen.

Pukul komposisi menggunakan pengadun dengan lampiran lingkaran. Taburkan sedikit kanji di atas dan kacau lagi, memberikan keplastikan dan kelembutan. Kami memasukkan mastic dalam polietilena dan membiarkannya dibancuh selama setengah jam.

Mastic gelatin

Pilihan lain yang baik untuk jenis mastic yang boleh anda buat sendiri di rumah. Kelebihan utama resipi ini adalah bahawa campuran memperoleh warna dan kelembutan putih yang menyenangkan. Adalah senang untuk melancarkannya, mewujudkan lapisan paling nipis.

Ia sama baiknya untuk komposisi ukiran dan keseluruhan lapisan kek. Campuran tidak merosot untuk waktu yang lama dalam keadaan bilik biasa. Dan sebelum digunakan, ia dipanaskan dengan cara yang sama di dalam ketuhar gelombang mikro.

Bahan-bahan:

  • 25 g gelatin;
  • 1 gelas air (sejuk);
  • 2 gelas pasir gula;
  • 170 ml sirap invert;
  • 1.25 kg serbuk;
  • 300 g kanji kentang;
  • ¼ T.L. Garam.

Proses Memasak:

Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah untuk menyediakan sirap terhadap konsistensi yang diperlukan. Seperti "minuman" digunakan sebagai alternatif kepada sirap maple, molase, glukosa makanan, dan sebagainya. Ramuan.

Ia mudah untuk membuat sirap, untuk ini kita akan memerlukan 700 g gula dan 1.5 gelas air panas. Semua ini perlu mendidih, kerap mengaduk sudu. Selanjutnya menambah 4 g asid sitrik, kita campur tangan sekali lagi, kita rapat dengan ketat di atas dan memasak selama setengah jam pada api kecil.

Selepas 30 minit, kami mendedahkan tudung dan meletakkan cecair untuk menyejuk selama 15 minit. Kemudian kami meletakkan 3 g soda ke dalamnya, pada tahap ini campuran harus secara intensif mula menyerlahkan busa. Kita perlu campur tangan dengan cecair, dengan rehat 10-15 minit, tugasnya adalah untuk menghilangkan buih.

Kami mengambil 170 ml dari sirap siap. Kami mencampur gelatin dari 0.5 gelas air, kerana anda perlu diisi. Campurkan air, garam, gula dan sirap yang dimasak.

Komposisi itu mendidih pada api kecil, tidak lupa untuk menggerakkan secara intensif. Apabila dia mendidih, membuat api lebih tenang, masak selama 8 minit, jangan kacau - ini penting!

Kami mencurahkan campuran ke dalam tangki dengan gelatin. Whip the mixer dalam mod yang lebih cepat. Ia perlu ditewaskan sehingga jumlah mastic menjadi 3 kali lebih banyak daripada pada asalnya. Jisim harus berkilauan dengan membeli homogenitas dan warna putih ciri.

Lebih lanjut letakkan pada pengadun muncung lain (dalam bentuk lingkaran). Berlayar dengan serbuk gula, secara beransur-ansur menambahnya ke campuran. Kami mengalahkan lagi. Akibatnya, kita harus mendapatkan jisim putih yang terang, subur dan padat.

Tutup filem makanan mastic, kami memberikannya dalam masa 24 jam, pada suhu biasa. Dan kesimpulannya, saya bercampur semula dengan menambah kanji.

Bell mastic.

Perkara utama adalah yang anda boleh menggunakan mastic pelan yang sama - penciptaan perhiasan yang halus. Campuran sedemikian sering digunakan melalui tiub khas, lapisan kemas.

Komponen utama campuran:

  • 200 g serbuk;
  • 1 sudu teh. jus lemon;
  • 1 tupai telur.

Proses Memasak:

  • Letakkan protein dalam bekas yang disediakan. Sedikit mengalahkannya bersama-sama dengan jus lemon.
  • Tambah serbuk cincang di bahagian kecil.
  • Kami membentuk banyak supaya ia cecair, tetapi tidak banyak air.

Bunga mastic.

Ciri utamanya adalah untuk mengekalkan bentuk asal untuk masa yang lama. Seperti yang banyak dengan cepat membeku dan mudah dari segi pemodelan.

Untuk mencipta:

  • 30 ml air (sejuk);
  • 250 g gula tepung;
  • 1 sudu teh. glukosa (dalam bentuk cecair);
  • 2 sudu besar gelatin.

Resipi:

Tuangkan air dalam mangkuk, tambah gelatin di sana. Mari kita ketawa selama 10 minit. Seterusnya, kami memakai mandi air dan hangat sehingga produk dibubarkan sepenuhnya.

Kami mencampur komposisi dengan glukosa, lebih cantik campur tangan dengan sudu. Serbuk gula kejayaan. Jisim yang menebal diletakkan di atas meja, pra-lumpur. Minda sehingga komposisi berhenti menjadi melekit.

Tonton ke dalam filem makanan dan letakkan selama 30 minit supaya campuran itu ditiup.

Bagaimana untuk menambah jisim warna dan perhiasan? Adalah penting untuk dapat tidak hanya membentuk lapisan yang betul, tetapi juga memberikan teduh yang dikehendaki dan gloss. Untuk lukisan mastic, pewarna makanan digunakan, dalam bentuk kering, cecair atau helium. Dua pilihan terakhir ditambah kepada campuran dalam proses memasak. Mereka membenarkan anda untuk mencapai teduh walaupun, tanpa memerlukan jisim yang tidak perlu.

Sekiranya anda mahu komposisi berwarna, anda perlu memasukkan tusuk gigi ke dalam mastic siap pakai, yang sebelumnya anda rendam dengan air dan pewarna kering. Kemudian menguli dengan baik.

Bagi mereka yang ingin membuat kesan visual marmar, sapukan beberapa tetes pewarna ke jisim, kemudian gulungkannya ke dalam bentuk sosej, masukkan tepi ke dalam dan tambahkan warna. Oleh itu - beberapa kali, sehingga mastic memperoleh warna yang diperlukan dalam bentuk jalur.

Dan jika anda ingin menambahkan kilauan - campurkan vodka dan madu dalam nisbah 1 hingga 1. Sapukan komposisi pada mastic menggunakan berus lembut. Alkohol akan mula berubah menjadi wap, dan jisim akan memperoleh kilauan yang indah, menjadi karya seni yang sebenar!

Petua foto cara membuat mastic kek

Pasta gula, atau mastic, adalah kaedah terbaik untuk menghias kek yang akan menjadi hidangan yang paling tidak dapat dilupakan di meja percutian anda! Untuk mencipta makanan yang indah, asli dan sangat enak, hanya sedikit sahaja - sedikit usaha, imaginasi dan imaginasi kreatif. Dan terima kasih kepada resipi sederhana kami untuk gula pasir untuk kek, malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat mengatasi tugas ini.

Pasta gula untuk kek - ringkas dan sangat cantik!

Pasta kek gula siap

Sudah tentu, sekarang semuanya dijual, dan tidak akan sukar untuk membeli mastic gula. Pasta gula industri siap pakai adalah kaedah termudah untuk menghias kek dengan mahir. Tidak perlu memeriksa perkadaran, berdiri di atas dapur, mengganggu jisim yang tidak menguatkan, atau cuba melancarkan terlalu padat dengan kesukaran. Sudah tentu, dengan pengalaman, dengan ketekunan dan kesabaran yang sewajarnya, anda akan belajar bagaimana memasak mastic berkualiti tinggi di rumah, tetapi dengan pasta yang dibeli, anda boleh melewati tahap ini dan terus menghias kek. Dengan pasta gula gula-gula siap pakai, perkara utama adalah dengan hati-hati melancarkan komposisi dan memotong atau membentuk hiasan untuk kek dari dalamnya. Katalog kedai dalam talian kami mengandungi pasta berwarna putih dan pelbagai warna, dibungkus dalam bekas dengan saiz berbeza.

Anda boleh membeli pes gula Satin Ice di kedai dalam talian kami

Sekiranya, atas sebab tertentu, anda ingin menyediakan sendiri mastic, maka berikut adalah beberapa cadangan dan arahan.

Jadi, ada beberapa resipi buatan sendiri untuk pes gula. Walaupun asas untuk mastic dalam kebanyakan kes adalah gula tepung, bahan tambahan boleh berbeza.

Nasihat berguna. Agar mastic tidak sempurna, gula tepung mestilah pengisar terbaik. Sekiranya terdapat kristal gula di dalamnya, lapisan akan pecah semasa bergolek, dan sangat sukar untuk mengusahakannya.

Kami mencadangkan anda mencuba resipi berikut untuk pasta gula:

  • Mastic gula-gelatin
  • Pes gula Marshmallow
  • Mastic gula dari susu pekat

1. Masak gula-gula agar-agar

Resipi mastic gula ini adalah yang paling popular, jadi kami mengesyorkan agar anda menguasainya terlebih dahulu.

Oleh itu, anda memerlukan:

  • Air minuman - 80 ml
  • Gelatin - 7 gram
  • Mentega - 1 sudu besar
  • Glukosa atau fruktosa - 2 sudu besar
  • Gula tepung - 1 kg

Membuat gula pasir:

  • Tuangkan agar-agar dengan air dan biarkan hingga 40 minit
  • Letakkan bekas dengan gelatin di dalam air mandi sehingga larut sepenuhnya

Lebih baik larutkan gelatin untuk mastic di atas api sederhana.

  • Masukkan mentega dan glukosa (fruktosa )
  • Kacau komposisi hingga sebati
  • Sejukkan jisim yang dihasilkan, untuk ini lebih baik menuangkannya ke dalam bekas lain
  • Untuk menjadikan mastic kelihatan cerah dan meriah, tambahkan pewarna

Nasihat berguna. Sekiranya anda tidak mempunyai warna makanan, anda boleh membuatnya dari bahan sekerap: misalnya, merah kaya diperoleh dari jus bit, dan coklat - dengan menambahkan serbuk koko.

  • Setelah jisim telah sejuk, mulailah dengan perlahan menambahkan gula icing ke dalamnya sehingga konsistensi tebal diperoleh.
  • Taburkan meja dengan gula tepung, letakkan jisim yang dihasilkan di atasnya dan mula menguli

Mastic gula tepung DIY

Nasihat berguna. Kami mengesyorkan agar anda menyimpan jumlah gula tepung yang mencukupi terlebih dahulu - mungkin lebih banyak daripada yang dinyatakan dalam resipi. Sekiranya mastic anda terus melekit semasa menguli, anda perlu mengacau dan mengaduk gula aising sehingga konsistensi yang diinginkan tercapai.

Mastic gelatin disimpan dalam jangka masa yang lama - anda boleh menyimpannya selama seminggu tanpa peti sejuk, hanya dalam beg di rak. Walau bagaimanapun, rasa mastic gelatin tidak selalu sepadan dengan kek yang menghiasi, terutamanya kerana ketika mengering, ia cepat mendapat kekerasan yang ketara: anda tentu saja boleh makan, tetapi pilihan ini lebih sesuai untuk tujuan estetik. Bagi mereka yang gemar berurusan dengan kek "sebelum ini serbuk terakhir ”, kami menawarkan resipi lain untuk mastic gula - menggunakan marshmallow.

2. Cara membuat mastic gula dari marshmallow

"Marshmallow "Selalunya diterjemahkan sebagai Marshmallow ", Walaupun kemanisan ini tidak ada hubungannya dengan marshmallow kita. Hari ini, anda boleh menemui gula-gula seperti itu di pasar raya mana pun, tetapi anda harus menumpukan perhatian pada pembungkusan - ia mesti mempunyai kombinasi dengan perkataan Mallow ".

Marshmallow untuk mastic gula tepung

Anda perlu:

  • Marshmallows - 100 gram
  • Mentega - 1 sudu besar
  • Gula tepung - kira-kira 200-300 gram
  • Pewarna makanan

Membuat pes gula:

  • Letakkan marshmallow dalam acuan, tambah minyak dan ketuhar gelombang mikro (15 -20 saat)
  • Tutup gula-gula yang diperbesar dengan gula tepung (lima puluh -100 gram) dan kacau rata
  • Tambahkan pewarna makanan
  • Masukkan gula tepung sehingga anda mendapat jisim yang setanding dengan keplastik.

Mastic anda sudah siap! Sekarang masih belum digulung, potong angka dan keringkan selama kira-kira sehari.

Kaedah membuat pasta gula untuk kek marshmallow dijelaskan dengan baik dalam video berikut:

Sangat senang dan senang bekerja dengan mastic mmhmallow. Pasta seperti itu dengan patuh mengambil bentuk yang diinginkan dan tidak melekat di tangan anda - namun, jika anda menguli mastic untuk pertama kalinya dan masih tidak dapat mengira jumlah serbuk yang diperlukan, pada mulanya lebih baik bekerja dengan sarung tangan. Mastic dibuat dengan penambahan marshmallow, sebagai peraturan, melancarkan noda dengan baik dan merata, apalagi, marshmallow dapat dilapisi dengan warna makanan di atas, setelah dimasak.

3. Cara membuat mastic gula dari susu pekat

Masak gula susu masak dari susu pekat

Anda perlu:

  • Susu pekat - 150 gram
  • Gula tepung - kira-kira 1 gelas
  • Susu tepung (kering krim) - kira-kira 1-1.5 cawan

Cara membuat pes gula dari susu pekat:

  • Campurkan susu kering (krim ) dan gula tepung dalam mangkuk yang dalam
  • Tuangkan susu pekat ke dalam mangkuk dan gaul rata
  • Taburkan gula aising di atas meja
  • Letakkan campuran di atasnya dan mula menguli. "doh "Sehingga ia berhenti melekat di tangan anda.

Nasihat berguna. Untuk mengurangkan lekapan mastic, anda boleh menambahkan pati kentang ke dalamnya. Ngomong-ngomong, mereka boleh mengganti gula tepung sebahagiannya jika anda mahu mastic tidak terlalu manis.

Mastic susu pekat ternyata sangat plastik, senang dan menyenangkan untuk dipahat. Pasta gula semacam itu tidak kering untuk waktu yang lama, dan jika, setelah membuat semua hiasan yang diperlukan, komposisi masih ada, ia dapat dibungkus dengan pelekat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

By the way, ini adalah satu lagi resipi yang baik untuk susu pekat susu dengan penambahan formula bayi kering:

Sekiranya anda gemar membuat dan ingin mencari komposisi mastic yang sesuai dengan rasa dan warna, tidak ada yang lebih mudah daripada memulakan karya pada hari ini. Pada akhirnya, anda akan belajar bagaimana membuat bunga mawar, busur dan elemen hiasan lain yang cantik dan lazat sehingga, mungkin, pengisian kek akan memudar sebelum menghiasnya.

Mastic di rumah - gambar langkah 1

Tuangkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan, biarkan membengkak.

Mastic di rumah - gambar langkah 2

Kami memanaskan agar-agar dalam mandi air sehingga biji-bijian larut sepenuhnya.

Membuat kek dengan mastic di rumah

Masukkan glukosa dan kacau hingga sebati. Pada ketika ini, anda boleh menambahkan beberapa tetes perasa: lemon, oren, apa sahaja yang anda suka.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 4

Dan sekarang kita mula menambah gula tepung dalam bahagian kecil. Pertama, kacau dengan sudu.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 5

Dan kemudian kami menguli dengan tangan kami di atas meja yang ditaburkan dengan serbuk. Anda boleh mengisar meja dengan minyak dengan ringan.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 6

Jisim harus berubah menjadi likat, menjaga bentuknya dengan baik. Tetapi jangan lupa bahawa apabila jisim menyejuk, ia akan menjadi lebih sukar. Oleh itu, masukkan serbuk dengan berhati-hati, jangan berlebihan.

Skor purata: 5.0, undi: 3

Cara membuat mastic kek di rumah: resipi

Аватар автора Ирина Камшилина

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada anda sendiri))

Kek buatan sendiri mempunyai tenaga istimewa: mereka menyampaikan kehangatan tangan pelayan rumah, suasana istimewa percutian yang mereka sediakan. Sebaik-baiknya, apabila pencuci mulut ini asli, dihiasi dengan mahir. Ia akan sangat berguna bagi pelayan wanita yang ramah untuk mengetahui tentang jenis mastic dan belajar bagaimana membuat mastic untuk kek di rumah, serta menyiapkan hiasan percutian daripadanya, mengejutkan keluarga dan tetamu anda. Mari lihat pelbagai resipi dan ketahui apakah sukar untuk mencipta kecantikan yang manis.

Petua mastic DIY

Mastic adalah jisim gula-gula elastik yang menyerupai plasticine dalam sifatnya. Hiasan gula-gula yang paling indah dibuat daripadanya, tetapi bekerja dengan gula-gula ini memerlukan kemahiran dan keterampilan tertentu, yang akan diasah dengan pengalaman. Sejak awal lagi, anda perlu mengetahui beberapa tip masakan, bagaimana bekerja dengan mastic.

Мастика для торта, сделанная в домашних условиях

Asas mastic adalah gula tepung, yang terbaik diayak melalui ayak halus sebelum dimasak. Sekiranya biji-bijian gula yang tidak digiling masuk ke jisim, ia akan terkoyak ketika bergolek. Selepas memasak, mastic mesti dibungkus dengan polietilena dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit - masa ini diperlukan agar jisim menjadi lebih plastik. Jisim siap, dibungkus rapat dengan polietilena, boleh disimpan selama 2 minggu di dalam peti sejuk atau 2 bulan di dalam peti sejuk beku.

Pewarna ditambahkan semasa pencampuran adunan gula. Sekiranya anda memerlukan plastik yang berlainan warna, uli terlebih dahulu adunan yang tidak dicat dan asingkan sekeping ukuran yang diperlukan, dan tumiskan jisim yang lain ke dalam polietilena untuk mengelakkan pengeringan. Sepotong doh dibentuk dengan tangan menjadi bulatan dengan kemurungan di tengah dan, sambil menambahkan beberapa tetes pewarna di sana, uli sehingga warna seragam diperoleh.

Pada mulanya, alat masakan yang ada di setiap dapur akan sangat berguna untuk bekerja. Mastic dilancarkan dengan pin kayu di atas meja, tepinya setelah membungkus kek dipotong dengan pisau pizza bulat, beberapa angka diperah menggunakan pemotong kue. Suri rumah yang mahir menggunakan sudu dengan ukuran yang berbeza untuk membuat kelopak bunga: isi lubang dengan doh yang digulung, ambil sisa dari tepi, sambungkan kelopak yang sudah siap.

Инструменты для приготовления десертов

Apabila minat untuk menghias kek berkembang menjadi hobi kegemaran, ada baiknya membeli alat khas. Pembelian pertama boleh menjadi plastik gulung yang licin untuk melancarkan karpet silikon dengan tanda (lebih besar - dengan senang melancarkan pembungkus untuk kek, lebih kecil - untuk melancarkan unsur-unsur angka). Tumpukan untuk pemodelan, pemotongan untuk pelbagai bunga, daun, rama-rama, cetakan silikon akan membantu dalam kerja untuk membentuk jenis angka kecil yang sama - huruf, kancing, manik.

Adalah sangat penting bahawa alas kek, yang akan ditutup dengan mastic, tidak basah: pertama, ia mesti ditutup dengan krim mentega dan disejukkan sehingga ia pekat, kerana mastic akan larut dalam sebarang kontak dengan krim basah. Kerajinan dari mastic mesti dilakukan terlebih dahulu, sebaiknya dua minggu sebelum membuat kek, sehingga mereka mempunyai masa untuk mengeringkan udara. Barang kemas disimpan selama beberapa bulan di dalam bekas yang tertutup rapat.

Resipi untuk membuat mastic buatan sendiri untuk menghias kek

Mula-mula anda perlu memikirkan cara menghias kek di rumah, idea apa yang ingin anda laksanakan: contohnya, tutup kek dengan sprei bercorak, pahat bunga mawar yang canggih, atau buat model kereta sukan. Maka anda perlu memilih mastic mana yang paling sesuai untuk tujuan ini. Bagi banyak suri rumah, adalah mustahak bahawa bahan-bahan sederhana yang berpatutan dimasukkan ke dalam mastic buatan sendiri, dan ia digunakan secara universal.

Sayang

Jisim ini lebih lembut daripada gula, tidak hancur, tidak hancur, jadi sangat senang menggunakannya untuk membungkus kek, membentuk perincian hiasan. Bahan untuk memasak:

  • gula aising - 900 g;
  • madu - 175 g (dalam jumlah ini sepadan dengan 125 ml);
  • air - 45 ml;
  • agar-agar - 15 g.
Ингредиенты для медовой мастики

Kami melakukan ini:

  1. Rendam agar-agar di dalam air selama 30 minit.
  2. Panaskan campuran madu dan gelatin di dalam tab mandi air.
  3. Ketepikan segelas gula tepung, tuangkan campuran madu ke dalam baki, uli adunan gula, kacau sedikit demi sedikit serbuk yang tinggal.
  4. Mastic siap sekiranya, apabila ditekan, alur dari jari tetap di atasnya.

Gula

Baik untuk mengukir angka, bunga. Kita perlu:

  • gula aising - 500 g;
  • air - 60 ml;
  • gelatin - 1 sudu kecil;
  • jus lemon - 1 sudu kecil;
  • vanillin.
Капкейки

Prosesnya terdiri daripada proses langkah demi langkah:

  1. Rendam gelatin selama setengah jam, kemudian panaskan di dalam air mandi.
  2. Menambah jus lemon, vanillin. Dengan menambahkan sedikit gula tepung, uli jisim hingga menjadi doh elastik.
  3. Jisim tidak boleh dibiarkan menjadi terlalu keras, kerana ketika itu operasi akan hancur semasa operasi.

Tenusu

Mastic ini dibuat dengan penambahan susu tepung, kadang-kadang formula susu bayi atau krim tepung digunakan sebagai gantinya. Untuk memasak, anda memerlukan 160 g susu tepung dan bahan-bahan lain:

  • gula tepung - 160 g;
  • susu pekat - 170 g;
  • jus lemon - 1 sudu kecil.
Mastic susu

Kaedah memasak:

  1. Campurkan susu tepung dan serbuk dalam bekas.
  2. Masukkan jus lemon, susu pekat.
  3. Kuli doh plastik.

Pertimbangkan resipi susu pekat buatan sendiri.

Coklat

Untuk penyediaannya, coklat gelap digunakan - susu atau pahit, tetapi mastic juga dibuat dengan sebiji coklat putih. Salah satu resipi memasak:

  • Cairkan 100 g coklat gelap dalam ketuhar gelombang mikro, tambah 1 sudu besar. pembohongan. madu dan uli.
  • Cara memeriksa kesediaan: koyak sekeping adunan, gulungkannya ke dalam bola dan ratakan dengan jari anda - tepi mastic yang sudah siap tidak boleh pecah. Mawar coklat dari jumlah besar kelihatan sangat mengagumkan.

Ini adalah bagaimana jisim coklat disediakan mengikut resipi yang berbeza. Anda perlu:

  • coklat gelap - 100 g;
  • krim 30% - 40 ml;
  • gula-gula marshmallow - 90 g;
  • gula tepung - 2 sudu besar. pembohongan .;
  • cognac - 2 sudu besar. pembohongan .;
  • mentega - 1 sudu besar. pembohongan.
Приготовление торта

Resipi langkah demi langkah:

  1. Cairkan coklat sepenuhnya ke dalam tab mandi air.
  2. Tanpa mengeluarkan api, tambah marshmallow, kacau sentiasa.
  3. Apabila marshmallow separuh larut, tambahkan krim, mentega, brendi dan kacau hingga rata.
  4. Angkat dari api dan masukkan gula tepung.
  5. Uleni sehingga mastic seperti doh elastik.

Susu pekat

Jenis mastic yang biasa digunakan, kerana, karena strukturnya yang lembut dan lembut, lebih mudah menggunakannya untuk membuat kek yang pelbagai bentuk, memodelkan patung-patung bersaiz sederhana. Jisim dengan susu pekat sedap dan dimakan dengan senang hati. Sebagai tambahan kepada 200 g susu pekat, anda memerlukan:

  • gula tepung - 160 g;
  • susu tepung - 160 g;
  • jus lemon - 2 sudu kecil;
  • cognac - 1 sudu kecil pondok.
Mastic kek susu pekat

Campurkan serbuk dan susu tepung, perlahan-lahan tuangkan susu pekat. Masukkan cognac, jus lemon, uli jisim dengan baik. Mastic seperti itu tidak akan berwarna putih, ia selalu mempunyai warna kekuningan.

Marshmallow

Mastic Marshmallow sangat popular, kerana penyediaannya lebih baik membeli marshmallow polos atau membaginya mengikut warna sebelum dimasak. Anda perlu:

  • 200 g marshmallow marshmallow,
  • 500 g gula aising
  • 1 jam penginapan. mentega.
Маршмеллоу, лимон, сахарная пудра и краситель

Langkah demi langkah memasak:

  1. Masukkan marshmallow dan mentega ke dalam bekas dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat sehingga marshmallow mula cair.
  2. Kacau campuran dengan sudu sehingga jisim homogen diperoleh, tambahkan gula tepung dalam bahagian kecil.
  3. Doh yang sudah siap mesti terasa seperti plasticine.

Dari gelatin

Jenis mastic ini disebut pastilage: sangat diperlukan apabila anda perlu membuat bahagian yang kuat untuk menghias kek, misalnya, pegangan untuk bakul, tetapi praktikalnya tidak boleh dimakan, kerana sangat sukar. Sekiranya kering, pastilage mengekalkan bentuknya dengan sangat baik, sehingga kadang-kadang digunakan untuk membuat corak untuk memahat angka dengan perincian kecil. Bahan untuk memasak:

  • gula tepung - 240 g;
  • kanji - 120 g;
  • agar-agar - 1 sudu besar. pembohongan. dengan slaid;
  • air sejuk - 60 ml;
  • asid sitrik - 1 sudu kecil;
  • madu, buatan lebih baik - 2 sudu kecil.
Песочное тесто

Proses:

  1. Tuangkan gelatin dengan air selama 30 minit, kemudian cairkan di dalam tab mandi air, tambahkan asid sitrik, madu.
  2. Campurkan pati dan serbuk secara berasingan dan tambah secara beransur-ansur ke dalam campuran agar-agar sehingga konsistensi yang rata dan rata diperoleh.
  3. Gariskan mangkuk dengan pelekat, tuangkan mastic ke sana, bungkus dengan plastik bungkus dan masukkan sejuk sehingga jisim berhenti merebak.
  4. Sebelum menggunakan pastilage, anda perlu menguli dengan baik, jika sangat sejuk dan tidak sesuai dengan patung, anda perlu memasukkannya ke dalam gelombang mikro selama 5 saat.

Bunga

Keupayaan untuk bekerja dengan mastic bunga adalah bukti keahlian dalam perniagaan pastri, kerana digunakan untuk mengukir tunas yang halus dan realistik. Campuran ini adalah peneraju menghias kek perkahwinan. Bahan untuk memasak:

  • gula aising - 550 g;
  • gelatin - 10 g;
  • air - 50 ml;
  • jus lemon - 20 ml;
  • sirap jagung - 60 ml;
  • minyak masak (pemendekan) - 20 g;
  • karboksimetil selulosa - 10 g;
  • putih telur - 2 biji .;
  • peluntur ais - pilihan untuk memberikan warna putih salji.
Цветочная мастика для торта

Teknologi memasak:

  1. Masukkan air ke gelatin dan biarkan hingga membengkak.
  2. Masukkan gula tepung, selulosa, peluntur (jika ada), jus lemon ke dalam mangkuk pengadun.
  3. Panaskan agar-agar yang direndam di dalam tab mandi air, kacau, masukkan lemak gula-gula, kemudian sirap jagung.
  4. Angkat dari api, hidupkan pemproses makanan pada kelajuan sederhana, masukkan cecair dalam sedikit gula hingga gula tepung.
  5. Kemudian ubah gabungan ke kelajuan tinggi, tambahkan protein, jus lemon.
  6. Sebaik sahaja jisim berubah menjadi putih dan menjadi homogen, segera berhenti mencampurkan.
  7. Letakkan mastic di permukaan kerja yang berminyak, bentuk sosej dan kemas dengan bungkus plastik.

Jisim dibiarkan berehat pada suhu bilik selama kira-kira 20 jam sebelum menggunakannya dalam seni masakan. Mastic semacam itu disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan, di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Sebelum membuat kek, anda perlu mencairkannya tanpa menggunakan microwave.

Cara membuat mastic berwarna atau berkilat dengan betul

Sebelum membuat mastic berwarna untuk kek di rumah, anda harus menentukan dengan tepat warna apa yang diperlukan dan pewarna apa yang akan digunakan: pewarna khas yang dibeli atau semula jadi yang dibuat dari buah-buahan dan sayur-sayuran. Sekiranya pewarna semula jadi lebih disukai, ia dibuat beberapa hari lebih awal dan boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Растительные красители

Untuk mendapatkan pewarna sayur-sayuran, beri dihancurkan, sayur-sayuran diparut pada parutan halus, jus yang dihasilkan diperah melalui kain tipis. Semasa menambahkan warna tumbuhan, anda harus sedar bahawa warna tersebut memberikan warna yang kurang kuat berbanding warna makanan komersial. Sekiranya anda menambah pewarna lebih semula jadi untuk mewarnai warna, mastic boleh berubah dengan rasa segar dari jus tambahan dan akan menjadi lebih cair, jadi anda perlu menambahkan gula tepung untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

Bahan-bahan herba memberikan warna berikut:

  • warna merah - jus cranberry, strawberi, raspberi, currant merah, pelbagai sirap merah atau wain merah;
  • warna merah jambu dalam - bit;
  • kuning - kemasukan kunyit atau lemon;
  • warna hijau - bayam;
  • warna jingga - jus lobak merah atau kulit jeruk;
  • pewarna biru dan ungu - jus anggur, blueberry, kubis merah;
  • Warna coklat - serbuk koko, kopi pekat atau gula panggang dalam kuali (sebanding dengan air 5: 1).

Warna makanan yang dibeli dibahagikan kepada jenis berikut:

  • kering - mempunyai penampilan serbuk, sebelum menambah mastic, ia mesti dicairkan di dalam air (cat pada hujung pisau selama 1 sudu besar air);
  • cecair - lebih baik menambahkannya ke mastic dan bukannya air;
  • gel - pewarna yang lebih tebal dan pekat daripada yang cair, dan lebih menjimatkan.
Покупные пищевые красители

Dengan mencampurkan pewarna, mastic pelbagai warna diperolehi. Contohnya, pewarna kuning, hijau dan merah yang dicampurkan membentuk pewarna hitam yang ditambahkan pada mastic untuk memberi warna doh dari kelabu muda hingga hitam pekat. Pilihannya bergantung pada produk dan juga pada kesempatan: kek perkahwinan terdapat dalam warna putih, merah jambu, warna keemasan, dan untuk kanak-kanak - semua warna pelangi.

Setelah membentuk patung-patung untuk menghias kuih-muih, jejak pati tepung atau gula tepung, yang digunakan untuk melancarkan jisim, sering kali berada di atasnya. Untuk menjadikan jisim mastic bersinar, anda perlu melarutkan 1 sudu besar. pembohongan. madu dalam 1 sudu besar. pembohongan. vodka, sapukan campuran yang dihasilkan pada peringkat terakhir penyediaan kek dengan berus lembut. Vodka akan menguap, tanpa rasa atau bau, dan perhiasannya akan mempunyai kemasan berkilat.

Video

Membentuk pelbagai hiasan kek adalah seni gula-gula yang bahkan dapat dipelajari oleh nyonya rumah pemula. Setelah menonton pilihan video kami, anda akan perhatikan sendiri semua nuansa penting dalam membuat pelbagai jenis mastic, anda akan melihat teknik praktikal bagaimana membuat kek yang ketat, corak, gam gam dan memproses jahitan dengan indah.

Mengikuti petua ini, koki pastri pemula akan belajar langkah demi langkah bagaimana membuat kue dari mastic, alat apa yang mudah digunakan, cara menyusun prasasti, apa teknik membentuk angka, bagaimana menggunakan pastilage untuk menampilkan dengan tepat semua butiran kecil pada patung kek yang kompleks. Anda akan mendapat inspirasi dan dapat mempraktikkan pengetahuan yang ditunjukkan dalam video dengan mudah.

Berdasarkan marshmallow

titleResipi TERPERINCIAN MASKMARMHLE

Susu tepung

titleCara membuat pes susu di rumah. Resipi mastic kek

Cara membuat mastic dan membuat angka daripadanya

titleBagaimana membuat mastic dan membuat patung?

Bengkel menghias kek

titleMastic buatan sendiri

Foto reka bentuk kek yang cantik

Pada hari ulang tahun, kek adalah hiasan utama meja; ia sendiri boleh menjadi hadiah untuk orang yang ulang tahun dan sering menggambarkan minat dan hobinya. Bagi lelaki, mereka sering membuat kek dengan hiasan dengan tema memancing, sukan, kek dalam bentuk buku, casing dengan wang. Apabila pahlawan majlis itu adalah seorang wanita, dia akan terkejut dengan kue yang dihiasi dengan sejambak bunga kegemarannya, busur mewah atau rama-rama tanpa berat. Sekiranya majlis untuk perayaan adalah ulang tahun, adalah wajar untuk menghias kek dengan angka mengikut bilangan tahun pahlawan hari itu, dengan menggunakan pewarna makanan dengan kilauan emas atau perak.

Terdapat tempat untuk menjelajah imaginasi ketika menghias kek dengan mastic untuk ulang tahun kanak-kanak. Makanan penutup untuk anak-anak kecil dihiasi dengan patung-patung malaikat, mereka membuat prasasti mengenai berapa umur bayi itu. Kanak-kanak yang lebih tua akan terkejut dengan tokoh watak kartun kegemaran mereka, kuih dalam bentuk mainan atau kereta, ditutup dengan mastic pelbagai warna. Hiasan sedemikian kadang-kadang digabungkan dengan menghias kek dengan marshmallow. Anda juga boleh membeli pastila atau membuatnya di rumah. Kek dengan hiasan bertema sesuai untuk acara-acara penting, misalnya, ketika seorang anak pergi ke sekolah.

Suri rumah yang mempunyai amalan baik dalam bekerja dengan mastic malah boleh membakar kek perkahwinan di rumah. Kek perkahwinan pelbagai peringkat kini popular. Untuk menyatu dengan tema perkahwinan, mereka dapat ditutup dengan mastic berwarna dengan warna tertentu dan termasuk hiasan yang sesuai. Keutamaan dalam menghias kek ini ditempati oleh mastic bunga, yang digunakan untuk mengukir gambar merpati atau banyak warna yang tidak dapat dibezakan dari yang asli.

Оформление тортов мастикой в домашних условияхTerdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Добавить комментарий