Kek madu - 7 resipi buatan sendiri klasik

Apa jenis kek yang hanya dipuja oleh beberapa generasi orang yang dilahirkan pada zaman Soviet? Mungkin, tidak ada satu keluarga di mana ibu dan nenek tidak menyediakan pencuci mulut yang lazat ini untuk beberapa percutian, aroma dari penaik yang menyebar ke seluruh rumah. Sudah tentu, saya bercakap mengenai Medovik, yang tidak asing lagi bagi kita semua sejak kecil.

Kek lapis selalu dipenuhi dengan yang paling sederhana, tetapi oleh kerana itu, krim lembut paling unik yang terbuat dari krim masam atau susu pekat. Potongan berlapis-lapis itu hanya meleleh di mulut, meninggalkan rasa yang sangat lazat. Walaupun saya masih kanak-kanak, saya dapat, dan masih dengan mudah memakan keseluruhan sepertiga makanan istimewa ini pada satu masa - saya sangat menyukainya!

Saya mesti katakan dengan segera bahawa "Medoviks" dan "Ryzhiks" yang dibeli di kedai sekarang jauh dari kek madu yang "sangat" itu. Masalahnya adalah bahawa krim dan adunan itu sendiri terbuat dari bahan pengganti dan bahan tambahan yang meningkatkan jangka hayat. Oleh itu, saya sangat mengesyorkan agar anda tidak membeli sekurang-kurangnya sekali setiap beberapa bulan, tetapi bakar sendiri hidangan lazat ini. Biarkan pada pandangan pertama bahawa ini adalah tugas yang agak menyusahkan dan sukar, tetapi percayalah - "mata takut, tetapi tangan melakukannya". Hasilnya akan melampaui semua jangkaan sehingga rumah tangga anda akan menuntut makanan ini dengan lebih banyak dan pasti dalam masa terdekat!

Dan jika anda tiba-tiba memutuskan untuk membakar kek span yang subur atau kek Red Velvet yang cantik, maka resipi krim untuk kek boleh dipilih mengikut keinginan anda.

Kek madu buatan sendiri dengan krim masam

Selalunya "Medovik" dipanggil "Gingerbread" kerana warna asalnya yang agak kemerahan. Kek dan serbuk yang ditaburkan di atas kek menjadi sangat berkat madu cair dan interaksi panas dengan soda.

Biasanya adunan disediakan cukup pekat untuk digulung menjadi lempeng nipis dan bakar di dalam ketuhar. Dan agar tidak melekat pada penggelek, disarankan untuk menyejukkannya dan mengeluarkan sehelai tepat sebelum prosedur mengubahnya menjadi kek kosong.

Anda boleh membuat krim hanya dengan mencampurkan gula dengan krim masam, tetapi agar ia tetap menjadi lapisan yang cantik dan lembut, dan tidak dapat diserap sepenuhnya ke dalam adunan, anda harus menambahkan mentega ke dalam komposisinya.

Bahan-bahan:

  • Tepung gandum - 400 gr.
  • Gula tepung - 150 gr.
  • Krim masam 20% - 300 gr.
  • Mentega - 100 gr. + 250 gr.
  • Gula pasir - 180 gr.
  • Telur ayam segar - 2 pcs.
  • Madu - 2 sudu besar. l.
  • Soda penaik - 1 sudu kecil.
  • Garam - 1 secubit

Penyediaan:

1. Setelah mencuci telur ayam segar di bawah air yang mengalir sehingga benar-benar bersih, pecah ke dalam mangkuk dan buang kerang. Masukkan gula pasir dan pukul sebati dengan whisk atau mixer hingga rata. Sangat penting bahawa biji-bijian manis larut sepenuhnya.

2. Kami meletakkan mandi air di atas dapur dan mencairkan madu ke keadaan cair. Masukkan baking soda dan kacau rata. Apabila panas, kedua-dua bahan harus mengalami reaksi pelindapkejutan dan kepala busa yang baik akan muncul.

3. Kacau madu secara berterusan, masukkan mentega (100 gr.) Ke dalamnya. Adalah wajar bahawa ia berada pada suhu bilik sehingga larut dengan cepat dan jisim berkrim yang sedikit ringan diperolehi. Kami mengeluarkan komposisi ini dari mandian wap dan biarkan sejuk sedikit (secara harfiah 5-10 minit).

4. Melakukan gerakan pengadukan cepat, tuangkan telur yang dipukul dengan gula ke dalam aliran nipis sehingga mereka tidak mempunyai masa untuk menyeduh dan kepingan keputihan tidak muncul.

5. Kami memperkenalkan ke dalam asas cecair yang dihasilkan terlebih dahulu dengan secubit garam tepung dan campuran pertama dengan pukul atau sudu, dan kemudian, apabila menjadi sukar dilakukan, teruskan ke doh memerah dengan tangan anda. Anda boleh melakukannya di atas meja.

Benjolan hangat wangi yang lembut akan sedikit melekat pada tangan dan permukaan kerja, tetapi dalam hal tidak untuk memasangkan tepung supaya doh itu tidak mengalahkan dan kek kemudian tidak berubah melalui Chur keras!

6. Doh dihancurkan menggulung sosej dan memotongnya pada 8 bahagian yang sama. Setiap bahagian roll dalam bola. Kami meletakkan mereka di atas pinggan dan menutupi filem makanan. Kemudian kami mengeluarkan minit dengan 15 di dalam peti sejuk.

7. Bermula pada roll doh. Ambil bola yang sejuk dan gulungkannya dalam bentuk lapisan bulat dengan diameter kira-kira 20 cm. Segera pada tikar silikon atau daun parchment, supaya tidak memecahkan penuaian penggelapan apabila dipindahkan ke lembaran penaik, dan kemudian Ia sangat mudah dan hanya dikeluarkan selepas membakarnya dan tidak pecah

Jika tidak terlalu lancar, tidak ternyata - tidak ada yang mengerikan! Mereka boleh sama ada dengan segera atau lebih baik selepas membakar trim sekitar plat bulat atau tudung yang selesa. Selesai memangkas, kita akan perlukan.

8. Agar kek tidak keluar dengan gelembung apabila dipanaskan dalam relau dan rata, mereka lebih baik sedikit sedikit ditumbuk oleh garpu. Kami menghantar satu atau pasang kosong yang dilancarkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah secara harfiah selama 5-8 minit. Ini cukup untuk doh yang akan disampaikan, gemetar dan tidak mempunyai masa untuk mengeringkan sehingga krisis.

9. Gulung ke atas dan bakar semua 8 bola doh kami dan berikan lampiran siap sedia sedikit sejuk. Adalah dinasihatkan untuk segera memberi mereka bentuk yang sama lancar tepi, hanya memotong bentuk bulat yang selesa dengan pisau tajam.

10. Sementara kek terletak dan disejukkan, teruskan ke penyediaan krim masam yang lazat. Untuk melakukan ini, mereka pertama kali cambuk pengadun terlebih dahulu ke suhu suhu bilik (250 gr.), Kemudian tambah serbuk gula kepadanya dan kami menggabungkannya bersama-sama. Tidak menghentikan kerja Electro Whites, kami memperkenalkan krim masam lemak dalam bahagian-bahagian kecil. Akibatnya, ia sepatutnya menjadi krim subur yang agak tebal.

11. Mulakan pembentukan kek. Bahagian bawah hidangan sedikit pelincir krim dan meletakkan kek pertama di atasnya - ini akan membolehkannya menyimpannya di satu tempat dan pada masa yang sama untuk membuang dari semua pihak. Sapukan lapisan krim dari atas. Kami meletakkan keriting madu seterusnya dan mereka juga membuang krim masam. Jadi lakukan dengan semua "roda" yang dibakar dari ujian.

12. Ringkasnya melincirkan sisi penciptaan kita kepada sisa-sisa krim supaya mereka tidak kering dan tidak berbeza dalam kelembutan mereka dari bahagian tengah yang baik dari kek.

13. Jika anda masih ingat, kami mempunyai kerosakan dari korteks. Menggilangkan mereka dengan pengisar ke keadaan serbuk yang lembut dan kami taburkan seluruh permukaan karya kami, termasuk sisi. Sekiranya ada keinginan, anda boleh menghiasi beberapa lagi komponen pilihan, contohnya, coklat parut, angka atau keriting.

14. Kami menghantar kek untuk direndam dalam krim masam di tempat yang sejuk dan selepas 4-8 jam kami melayarkannya ke meja. Semakin lama ia berdiri di dalam peti sejuk, semakin lembut, kaya dan hebat lazat akan menjadi pencuci mulut kami. Adalah dinasihatkan untuk menutupnya dengan penutup dari microwave, supaya tidak mengeluarkan orang luar.

Nikmati hidangan anda!

Resipi klasik untuk kek Madu dengan susu pekat dan krim masam

Kek madu tidak dapat difahami tanpa krim masam. Dan pada zaman Soviet, untuk keaslian rasa yang lebih besar, susu pekat ditambahkan ke produk susu yang diperam, yang secara signifikan memicu sedikit rasa masam dengan rasa manis vanila.

Sebilangan pelayan wanita umumnya berjaya mengganti lapisan: satu kek akan tepu dengan krim masam dan gula, yang berikutnya akan dilumurkan dengan susu pekat rebus. Oleh itu, semua lapisan kek buatan sendiri yang indah diulang.

Bahan-bahan:

  • Krim masam 20%, tepung gandum premium - 500g setiap satu.
  • Gula pasir - 250 gr.
  • Madu - 100-150 gr.
  • Mentega - 50 gr.
  • Susu pekat rebus - 1 tin.
  • Telur ayam segar - 3 biji.
  • Soda penaik - 1 sudu kecil.
  • Kacang secukup rasa.

Penyediaan:

1. Semasa mandi air sedang memanaskan. Mari mula membuat ujian. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk dalam, masukkan gula pasir ke dalamnya. Kami akan mengalahkan mereka bersama-sama sehingga kami mendapat jisim halus yang homogen tanpa memasukkan kristal.

2. Kemudian tambahkan pada mereka madu cair yang telah dicairkan sebelumnya, mentega cair dan baking soda. Kami akan mencampurkan semuanya dengan baik dan menghantarnya ke mandian wap yang telah dipanaskan.

3. Tanpa berhenti mengacau, kami memanaskan asas adunan cair sehingga melipatgandakan isi dan memperoleh warna tepu terang. Biasanya 8-10 minit sudah cukup untuk ini.

4. Masukkan tepung yang telah diayak (1 gelas), cairkan dengan baik dalam campuran minyak madu sehingga digabungkan sepenuhnya. Kami reneh di dalam mandi air selama kira-kira 3 minit, tidak lupa kacau selama ini.

5. Keluarkan bekas dengan isi manis dari struktur dan letakkan di tempat yang tidak melekat di atas meja. Masukkan baki tepung hingga pekat dan kacau dengan sudu. Apabila sukar untuk memutar alat, uli tumbuk panas dengan tangan anda sehingga kami mendapat konsistensi plasticine yang sangat lembut.

6. Dari adunan madu yang dihasilkan, buat bebola yang sama 6-10 keping, bergantung pada jumlah kek yang ingin kita dapatkan pada akhirnya. Kemudian kami meletakkannya di atas pinggan dan tutup dengan beg plastik atau pelekat supaya tidak menggulung dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk selama setengah jam.

7. Gulungkan setiap bola yang disejukkan ke keadaan pancake bulat nipis dan potong tepinya mengikut diameter penutup atau dengan acuan kek bulat khas. Kami mengumpulkan keratan dan menggulungnya ke dalam sosej atau bola.

Sebaiknya gulung doh madu dengan segera di atas substrat atau perkamen khas di mana kita akan memanggang kek, kerana doh plastik akan terlalu lembut dan agak sukar untuk memindahkannya ke loyang tanpa merosakkannya.

8. Kami menghantar setiap keping selama beberapa minit ke oven yang dipanaskan hingga 180-200 darjah, sehingga kek mempunyai masa untuk cepat coklat di sana. Kami juga melancarkan keratan dan menggorengnya sehingga dapat digunakan untuk hiasan.

9. Sementara kek sedang berehat setelah ketuhar di permukaan kerja meja atau rak dawai, sediakan krim yang lazat. Kami membuka tin susu pekat rebus - semestinya seperti "liquid toffee" - dan memindahkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan krim masam berlemak dan gunakan pengadun untuk menggabungkannya sehingga halus, warna coklat muda yang indah.

10. Untuk membuat kek bahagian bawah menjadi sangat lembut, letakkan lapisan krim di atas pinggan, dan kemudian letakkan pusingan pertama di atasnya. Dan kemudian kita sudah membentuk kek, pastikan untuk merendamnya dengan krim masam dan krim pekat. Kami juga dengan lembut melapisi sisi makanan.

11. Keratan, yang juga kami bakar, dicincang dengan cara yang mudah. Sekiranya dikehendaki, tambahkan kacang goreng dan kacang tanah terlebih dahulu ke serbuk yang dihasilkan. Gaul sebati dan taburkan ke atas kek.

12. Biarkan selama 4 jam sehingga krim akan melembapkan kuih-muih dengan senang dan karya kami akan menjadi basah, sangat lembut dan sangat sedap. Dan kemudian sajikan ke meja, potong menjadi beberapa bahagian.

Nikmati hidangan anda!

Memasak kek madu yang lazat dengan kastard

Sejujurnya, bukan hanya krim masam yang melembutkan dengan baik dan menjadikan Medovik tidak dapat dilupakan. Ternyata tidak lebih buruk dengan kastard. Di samping itu, krim masam, terutama buatan sendiri, sekarang sangat mahal, jadi lebih mudah untuk menyiapkan penyusuan dengan konsistensi yang serupa dari susu.

Bahan-bahan:

  • Tepung gandum - 500 gr. + 3 sudu besar. l.
  • Susu - 500 ml.
  • Gula pasir - 200 gr. + 200 gr.
  • Mentega - 80 gr. + 250 gr.
  • Telur ayam segar - 2 pcs. + 2 keping.
  • Madu - 3 sudu besar. l.
  • Soda penaik - 2 sudu kecil
  • Gula vanila - 1 sachet.

Penyediaan:

1. Agar tidak terganggu dengan pembentukan adunan untuk waktu yang lama, segera kirimkan isi 2 telur ayam segar, gula pasir (200 gr.) Dan madu dengan mentega cair (80 gr.) Ke periuk kecil yang mudah atau mangkuk kaca. Pukul dengan baik dengan pukul untuk membuat campuran homogen dan larutkan baking soda di dalamnya.

2. Kami menghantar komposisi yang dihasilkan ke mandian wap dan, sambil diaduk, panaskan sehingga asas cecair doh berubah warna menjadi sedikit lebih gelap dan jumlahnya hampir dua kali ganda. Kami segera mengeluarkan bekas dari wap dan menyisihkannya buat masa ini.

3. Pastikan menyaring tepung gandum sehingga tepu dengan oksigen dan menyingkirkan sampah dan gumpalan. Dan kemudian kami menghantarnya ke jisim cecair madu. Gaul rata dengan sudu untuk membuat doh plastik. Pada akhirnya akan lebih mudah untuk menguli dengan tangan anda.

4. Gulungkan konsistensi plastik yang melekit ke dalam bola, kirimkan ke dalam beg plastik bersih dan biarkan sehingga sejuk ke suhu bilik di atas meja terlebih dahulu, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam.

5. Sementara itu, ada masa lapang - kami akan menyediakan kastard yang lazat. Kami juga tidak akan mengganggunya - kami segera menghantar baki gula kosong dan gula vanila, dua telur, 3 sudu besar tepung ke periuk tebal yang sesuai dan tuangkan susu. Pukul dengan pengadun hingga sebati dan barulah letakkan di atas dapur. Kami menetapkan tahap pemanasan rata-rata pembakar. Tanpa berhenti mengacau, biarkan campuran mendidih dan kurangkan suhu minimum. Kami mendidih krim sehingga pekat - anda harus mendapat konsistensi krim masam.

6. Biarkan krim sejuk sedikit dan tambahkan mentega cair yang sebelumnya (250 gr.) Ke dalamnya. Pukul sebati dengan pengadun sehingga kedua-dua konsistensi bersatu dan sisihkan hingga sejuk hingga suhu bilik.

7. Pada masa ini, doh di dalam peti sejuk telah sejuk dan sekarang lebih senang menggulungnya. Kami membahagikannya kepada 8 ketulan yang sama dan menggulung masing-masing di atas selembar perkamen yang ditaburkan dengan tepung. Anda mesti mendapatkan kek bulat. Sekiranya benar-benar tepung kek ini tidak berfungsi - tidak mengapa! Kami akan membuat pesanan mereka sedikit kemudian.

8. Kami memanggang setiap roti pendek dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 5-8 minit, sehingga permukaan setiap "pancake" yang digulung memperoleh warna kemerahan yang menyenangkan. Kami memotong kekosongan ini semasa masih panas di sepanjang tepi pinggan bulat atau penutup dan membiarkannya sejuk, dan mengumpulkan sisa-sisa dalam pinggan - ia masih berguna bagi kami.

9. Mari mulakan pemasangan "Medovik" kami. Kami melapisi kek dan meletakkannya di atas satu sama lain. Kami tidak menyesal krim impregnasi sehingga kuihnya direndam dengan baik. Pastikan untuk menutup sisi menara yang dihasilkan dengan lapisan kastard yang baik.

10. Kisar hiasan yang ditangguhkan dengan penghancur, pin, tangan atau pengisar dan taburkan keseluruhan permukaan kek dengan biji-bijian ini. Anda harus mendapatkan lapisan atas "gebu" asli dengan warna kemerahan.

11. Sekiranya dikehendaki, kami juga menghiasi kelezatan kami di atasnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama lima jam sehingga tepu dengan krim dan hanya meleleh di mulut anda. Hidangkan bahagian untuk pencuci mulut dengan secawan teh segar, koko atau minuman kopi yang lazat.

Nikmati hidangan anda!

Video mengenai cara memasak kek Madu dengan prun dan kacang walnut

Idea hebat, iaitu. untuk menambahkan prun ke krim, yang memberikan aroma khas dan kenari, yang memperkaya makanan yang dipanggang dengan rasa asli. Bahan-bahan ini ditambahkan ke dalam krim, dengan mana kek dilincirkan dengan murah hati.

Bahan-bahan:

  • Tepung gandum - 300 gr.
  • Soda - 1.5 sudu kecil.
  • Gula pasir - 170 gr.
  • Madu - 130 gr.
  • Telur - 7 pcs.
  • Krim masam berlemak - 500 gr.
  • Gula tepung - 200 gr.
  • Air rebus - 100 gr.
  • Prun kering - 250 gr.
  • Walnut - 100 gr.

Resipi Soviet langkah demi langkah untuk kek Medovik

Saya tidak tahu tentang anda, tetapi saya pasti tidak akan melupakan rasa "Medovik" dari tahun 90-an! Kelembutan lebur kek menakluk dan jatuh cinta pada dirinya dari bahagian pertama. Saya ingat bahawa untuk beberapa sebab ia tidak begitu enak ketika berkunjung seperti ibu atau semasa memasak.

Tidak ada teknologi memasak yang sangat rahsia. Rahsia keseluruhannya adalah bahawa produk harus berada pada suhu bilik, dan kuih-muih mesti dilapisi dengan sebilangan besar krim dan dibiarkan tahan dengan penyusuan selama beberapa jam. Jika tidak, anda akan mendapat doh kering, sebarkan dengan krim masam manis.

Bahan-bahan:

  • Krim masam 20% - 800 gr.
  • Tepung gandum - 700 gr.
  • Gula pasir - 200 gr. + 270 gr.
  • Madu - 120 gr.
  • Mentega - 75 gr.
  • Telur ayam segar - 3 biji.
  • Soda penaik - 1 sudu kecil.

Penyediaan :

1. Pertama sekali, beberapa jam sebelum memasak, keluarkan semua bahan dari peti sejuk dan biarkan hingga suam hingga suhu bilik. Pastikan mengayak tepung 1-2 kali sehingga menjadi lebih kering dan doh ternyata lebih gebu.

2. Pasang mandian wap di atas tungku dan, sementara air panas, mulailah memukul telur dengan gula pasir (200 g) sehingga busa halus yang baik muncul. Segera tambahkan madu, baking soda dan mentega cair ke dalam campuran manis ini. Pukul dengan pukul sehingga sebati.

Jangan memadamkan baking soda dengan cuka! Ia akan keluar dalam proses pemanasan dengan madu.

3. Pasang mangkuk dengan campuran yang dihasilkan di atas air rebusan sehingga bekas berada di atas wap dan gelembung cecair dari bawah tidak menyentuh bahagian bawahnya. Kacau terus, masak asas madu adunan selama kira-kira 10-15 minit, sehingga tumbuh dengan baik (1.5-2 kali) dan gelap di bawah busa sehingga warna kemerahan.

4. Terus kacau dan didihkan di atas mandian wap, tambahkan sepertiga tepung ke dalam campuran madu dan buat adunan kastard. Cukup untuk memanaskannya selama kira-kira satu minit, dan kemudian keluarkan mangkuk dan letakkan di atas meja, jangan lupa meletakkan pendirian tahan panas.

5. Masukkan sisa tepung ke bahagian, kacau dengan baik dengan sudu sehingga tidak ada gumpalan yang tidak kita perlukan, dan sebagai hasilnya kita mendapat adunan lembut yang agak plastik, yang senang diuli di tangan anda. Kami membahagikannya kepada 8 bola yang serupa dan, ditutup dengan kerajang, biarkan di atas meja sehingga sejuk selama tiga puluh minit.

6. Kami mula melancarkan setiap bola ke keadaan pancake satu atau dua milimeter. Kami melakukan ini pada kepingan tepung. Cucuk ringan kek nipis yang dihasilkan dan hantar ke oven selama 5 minit untuk dibakar. Ini cukup untuk kek bakar dan ketebalan 2-3 kali ganda.

7. Potong kelebihan tepi kek siap yang panas dengan melekatkan objek bulat yang mudah ke atasnya (penutup, pinggan, bahagian bawah acuan, dll.). Kami meletakkan keratan secara berasingan dalam cawan, dan membalikkan pastri dengan berhati-hati dan mengeluarkan perkamen daripadanya dengan berhati-hati. Biarkan kumbang bulat terletak di permukaan rata dan sejuk sepenuhnya.

8. Kisar sekerap yang telah disejukkan menjadi kepingan kecil dengan pengisar atau masukkan ke dalam beg dan masukkan dengan penggelek - kita mendapat serpihan kecil yang kita perlukan.

9. Pukul krim masam pekat dengan gula sehingga kristal larut sepenuhnya. Sekiranya anda mahu, maka krim sederhana ini boleh dibumbui dengan vanila, kulit lemon atau bahan tambahan perasa lain.

10. Kami meletakkan kek di atas satu sama lain, pastikan untuk melapisi satu sama lain dengan lapisan krim masam yang baik 5-8 sudu besar. l. krim. Jangan lupa rendam bahagian sisi kek yang dibentuk dengan kualiti yang tinggi. Dan kemudian kami taburkan-hiasi seluruh permukaan karya kami dengan potongan-potongan dari kuih-muih, dihancurkan hingga rapuh.

11. Kami menghantar karya yang telah siap untuk bersikeras dalam kesegaran selama kira-kira setengah hari (yang terbaik adalah membiarkannya di dalam peti sejuk semalaman) dan barulah kami meletakkan pencuci mulut yang direndam di atas meja perayaan.

Nikmati hidangan anda!

Cara termudah untuk membuat kek Kek madu dengan susu pekat rebus

Ngomong-ngomong, sama sekali tidak perlu bermain-main dengan mengeluarkan setiap kek untuk masa yang lama untuk mendapatkan kek Madu yang luar biasa. Tidak ada yang melarang anda menyediakan adunan dan membakarnya seperti biskut dalam acuan, dan kemudian memotongnya menjadi lapisan yang sama lapang dan rendam dalam krim kegemaran anda dengan cara yang sama.

Sejujurnya, versi madu kek ini sangat sesuai dengan saya, kerana rasanya tetap sama, tetapi lebih sedikit masa yang dihabiskan untuknya. Kuih-muihnya lebih enak, lembut dan lembut.

Bahan-bahan:

  • Krim - 400 ml.
  • Tepung gandum - 2.5-3 cawan.
  • Gula pasir - 1 gelas.
  • Susu pekat rebus - 1 tin.
  • Mentega - 75 gr.
  • Telur segar ayam - 3 pcs.
  • Pemekat krim, gula vanila - 1 bungkus.
  • Madu - 4 sudu besar. l.
  • Soda penaik - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Sementara ketuhar kita memanaskan hingga 200 darjah, kita akan mempunyai masa untuk memasak adunan madu. Satukan telur ayam segar dengan gula pasir dan mentega cair atau sebelumnya yang telah dicairkan dan disejukkan. Kami menggiling mereka dengan baik untuk mendapatkan bahan bakar yang homogen.

2. Dalam stewpan dengan bahagian bawah tebal, cairkan madu di atas api kecil dan hantar soda ke dalamnya. Mengaduk terus, melepaskan reaksi pelindapkejutan dan warna berubah menjadi warna keemasan yang menyenangkan. Semua ini akan memakan masa hanya satu minit. Matikan pemanasan dan biarkan isi pinggan sejuk sedikit (harfiah 1-3 minit).

3. Tuangkan campuran mentega-telur ke dalam jisim soda madu dan pukul hingga rata. Tanpa mematikan pengadun atau terus menggunakan whisk tangan, tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam gelas. Akibatnya, kita mesti mempunyai doh yang sedikit lebih tebal daripada penkek.

4. Kami melapisi bahagian bawah bentuk pemisah dengan perkamen dan menyapu seluruh permukaan dalam dengan sejumlah kecil mentega tanpa bau atau minyak bunga matahari.

5. Tuangkan separuh adunan ke dalam acuan yang telah siap dan hantar ke pinggan yang sudah mencapai suhu yang diperlukan. Kami memanggang selama kira-kira setengah jam, sehingga hasilnya adalah "kepingan" lembut yang menyerupai biskut tinggi.

6. Keluarkan bentuk pemisah dan biarkan barang yang dipanggang sejuk hingga suhu bilik di rak dawai, meletakkannya terbalik, sehingga walaupun terdapat benjolan kecil, ia melicinkan. Sementara itu, bakar separuh kedua adunan madu ke "mesin basuh" aromatik yang serupa dan sejukkan juga.

7. Roti bulat yang telah disejukkan sepenuhnya menyerupai kepala keju tinggi, potong dengan hati-hati kek yang sama tebal. Akan ada 6 daripadanya. Sekiranya anda ingin menghias bahagian atas dengan serbuk madu lembut yang biasa kemudian, maka salah satu daripadanya harus dihancurkan menjadi kiub sentimeter dengan pisau.

8. Tuangkan krim berat ke dalam mangkuk sebatan yang dalam. Kami juga menghantar gula vanila, susu pekat dan pemekat krim di sana. Selama 3-5 minit, campurkan segalanya dengan pengadun pada kelajuan sederhana atau tinggi sehingga krim dengan puncak padat stabil diperolehi.

Daripada yang disarankan, anda boleh menggunakan krim mengikut budi bicara anda: krim masam biasa dan kastard, dan hanya membakar kek lembut dengan susu pekat rebus.

9. Dalam proses pembentukan kek, griskan setiap kek dengan lapisan krim mentega yang enak lebih kurang satu sentimeter. Taburkan bahagian-bahagian yang telah dioleskan dan bahagian atas pencuci mulut dengan kiub biskut madu kecil, yang dipotong terlebih dahulu, dan tekan sedikit ke bawah sehingga mereka masuk ke dalam krim dengan lebih ketat dan kemudian lekatkan dengan selesa di dalamnya dan jangan hancur.

Sekiranya dikehendaki, kek juga boleh direndam dalam sirap gula dengan minuman keras atau cognac kegemaran anda.

10. Kami menyimpan barang-barang yang telah dibakar di dalam peti sejuk selama 4-8 jam dan memberikannya untuk kesenangan semua orang semasa minum teh. Versi pencuci mulut ini ternyata jauh lebih lembut dan lebih tinggi daripada kuih yang dibakar secara berasingan, walaupun rasanya tetap tidak berubah.

Nikmati hidangan anda!

Cara membuat kek Madu dalam kuali - resipi dengan foto

Beberapa kali saya mendapati diri saya berada dalam keadaan di mana bukan sahaja ketuhar, tetapi juga kompor keajaiban kegemaran saya tidak ada. Dan selalu, seperti yang diharapkan, sangat diperlukan untuk memasak kek yang lazat. Untuk kes seperti itu, saya mempunyai resipi "Medovik" yang sudah lama terbukti, yang boleh "digoreng" dalam arti harfiah perkataan tepat dalam kuali biasa.

Walaupun kuih-muih diperoleh dengan kaedah ini lebih keras dan tebal, namun impregnasi berkualiti tinggi dapat menghilangkan kecacatan ini dan kelezatannya selalu menjadi sangat baik!

Bahan-bahan:

  • Krim masam 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Tepung gandum - 400 gr.
  • Gula pasir - 120 gr. + 180 gr.
  • Mentega, madu - 100 g setiap satu.
  • Telur ayam segar - 3 biji.
  • Lemon - 1/3
  • Soda penaik - 1 sudu kecil.
  • Gula vanila - 1 sudu kecil

Penyediaan:

1. Kami mengambil kuali atau periuk yang senang digunakan dan menghantar madu dengan mentega dan gula pasir (120 gr.) Ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan teliti dan letakkan bekas di atas api kecil. Kacau sepanjang masa, kami melarutkan kristal manis sepenuhnya dalam campuran minyak madu, tetapi tidak mendidih.

2. Segera angkat dari api dan masukkan baking soda. Kami mencairkannya dengan teliti dalam komposisi panas sehingga "padam" dan busa madu. Biarkan campuran ini sejuk selama 5-10 minit dan tuangkan kosong ke dalam mangkuk yang dalam, di mana kita akan terus membuat doh. Masukkan sebiji telur mentah sekali gus, segera masukkan ke dalam komposisi dengan pukul, sehingga tidak sempat "menyeduh".

3. Masukkan 50 gr. krim masam dan ayak tepung gandum ke dalam mangkuk yang sama. Kacau adunan plastik yang agak lembut yang melekat pada sudu dan tangan. Kami menggulungnya ke dalam bola dan memasukkannya ke dalam beg plastik. Kami menghantarnya selama beberapa jam, atau lebih baik sepanjang malam di dalam peti sejuk, supaya konsistensinya menjadi lebat dan kurang likat.

4. Kacau adunan sejuk, gulung seragam sosis dengan ketebalan dan bahagikannya menjadi 5-8 ketulan dengan isipadu yang sama. Kami meninggalkan satu roti untuk bekerja. Dan buat masa ini kami mengembalikan selebihnya di dalam peti sejuk.

5. Dengan menggunakan rolling pin, ubah doh menjadi kek bulat dengan ketebalan hingga 4 mm dan diameternya sedikit lebih kecil daripada bahagian bawah loyang, yang akan kita gunakan untuk memanggang kek.

6. Setelah memanaskan kuali kering di atas api sederhana, perlahan-lahan pindahkan gulung kami ke dalamnya dan goreng kek terlebih dahulu di satu sisi selama kira-kira 2.5-4 minit, sehingga bahagian atas kek kelihatan sedikit kusam dan gelembung kecil muncul, tetapi bahagian bawah tidak terbakar. Dan kemudian dengan berhati-hati, agar tidak merosakkan kerak halus, putar dan bakar di bahagian kedua selama 1-1.5 minit.

7. Segera potong setiap kek panas ke diameter yang diperlukan supaya kami mendapat kek yang sama dan biarkan sehingga sejuk. Kami mengumpulkan keratan dan mengisarnya menjadi serbuk, yang akan digunakan untuk menaburkan kek.

8. Tuangkan gula polos dan gula vanila yang masih tinggal ke dalam krim masam dan pukul sehingga krim lembut. Beri sedikit asam sitrus - perah jus dari sepertiga lemon segar menjadi jisim krim masam. Sebaiknya lakukan ini melalui saringan agar tiada tulang atau serpihan pulpa masuk ke dalam komposisi. Kacau lagi dan hantar ke peti sejuk selama kira-kira 20 minit, sehingga komposisi sedikit pekat.

9. Letakkan kek yang dipotong di tumpukan yang padat di antara satu sama lain, pastikan untuk mengolesnya dengan sejumlah besar krim masam. Dengan meletakkan setiap lapisan baru doh yang dipanggang, kami perlahan-lahan memerahnya dengan tangan sehingga sedikit krim keluar di tepinya - maka paling mudah menjalankan spatula di sisi dan menyebarkan impregnasi dengan lebih merata.

10. Di bahagian yang dilapisi dan di atas kek, taburkan sekerap yang sebelumnya digiling menjadi serbuk dari kek madu "goreng" kami. Sekiranya dikehendaki, kami juga menghiasi permukaan kek siap. Pastikan untuk meninggalkan karya kami di dalam peti sejuk semalaman sehingga kek "goreng" direndam dengan teliti dan menjadi sangat lembut - tidak ada yang akan memahami bahawa ia dimasak bukan di dalam ketuhar, tetapi di dalam kuali.

Hidangkan seperti biasa dengan teh segar, potong sedikit.

Nikmati hidangan anda!

By the way, ada beberapa petua kecil dari chef pastri yang akan membantu anda mencapai hasil terbaik:

  • Sebaiknya gunakan ramuan buatan sendiri, kerana lebih berlemak dan tidak mengandungi semua jenis sebatian kimia yang memastikan kualitinya (misalnya, mentega, krim masam, susu, dll.).
  • Untuk memasak, gunakan hanya makanan hangat, supaya perbezaan suhu tidak menyebabkan reaksi telur lipat yang tidak perlu, melancarkan krim masam dan mengubahnya menjadi mentega, dll.
  • Adonan madu agak lembut dan melekit, jadi disarankan untuk membiarkannya terbaring dalam sejuk selama beberapa minit, sehingga menjadi lebih plastik dan elastik.
  • Gulungkan kek untuk dibakar di dalam ketuhar dengan segera di atas substrat yang sedikit tepung dengan tepung, jika tidak, ia akan rosak apabila dipindahkan dari tempatnya hingga berpusing ke sisi lain.
  • "Medovik" biasanya dibuat dengan krim ringan dan kek mereka sendiri berwarna kemerahan. Untuk keaslian, anda boleh menambahkan serbuk koko atau pewarna makanan pada mereka. Pada prinsipnya, anda mendapat kek yang sama, tetapi dengan nota rasa yang sedikit berbeza.
  • Sebaiknya gunakan krim masam klasik atau krim kastard, tetapi tidak ada yang melarang penggunaan krim disebat, keju kotej, keju atau krim lain pilihan anda untuk memasukkan kek.
  • Perumahan walaupun memerlukan impregnasi berkualiti tinggi, namun 2-3 hari sebelum perayaan itu tidak berbaloi - ia akan menjadi terlalu basah. Adalah lebih baik untuk memasak terlebih dahulu kek dan meninggalkan mereka untuk terbang ke saat yang dikehendaki di dalam peti sejuk, dibungkus dalam filem makanan supaya mereka tidak melintas. Dan kemudian, seperti yang diperlukan untuk membentuk kek dari mereka pada masa yang tepat. Untuk menegaskan dan menembusi krim masam di dalam doh, ia cukup 4-12 jam.

Nikmati selera makan anda dan biarkan kek rumah yang lazat memberikan anda banyak kenangan yang menyenangkan dari zaman kanak-kanak yang bahagia!

Resipi terbaik kek klasik sarang lebah dengan krim masam

Kek terbaik dari sarang lebah dengan krim dari krim masam

Saya hanya memuja Medovik! Ini adalah kek dengan suasana khas. Saya benar-benar tidak peduli kepada madu, tetapi rumah madu rumah dengan keseronokan. Selepas membakar, kek menjadi karamel, tidak jelas - ini adalah apa yang menyedarkan saya di antara gigi manis yang lain. Medovik boleh disediakan dengan krim yang berbeza - custard, minyak, mentega. Tetapi saya suka kebanyakan dengan krim masam, di mana minimum aditif. Saya percaya ini adalah pilihan terbaik: krim masam berasid seimbang dengan keutamaan, menjadikan rasa dalam ukuran yang tepat seimbang, ringan dan lembut. Dan juga pada krim sedemikian, konsistensi yang ideal untuk mencabut korteks dengan cepat - ia tidak sepenuhnya cair untuk berkembang, tetapi tidak stabil dengan sempurna. Tepat apa yang anda perlukan.

Terdapat banyak resipi kek yang sangat baik Medovik. Dalam beberapa cara, mereka sangat serupa - madu yang sama, minyak, telur dan tepung. Tetapi perbezaan kecil dan nuansa dalam teknologi memasak membuat setiap secara berasingan diambil oleh kek khas. Masukkan madu boleh renyah dan nipis, seperti kertas, dan anda boleh membuat mereka subur, berliang dan udara. Pilih apa yang anda suka anda, dan sertai memasak!

Kandungan:

Terbaik untuk baking kek sesuai untuk soba atau chestnut madu - ia wangi, kaya, lazat. Selalunya saya mengambil penyebaran, tetapi saya menambah 1-2 sudu chestnut atau soba - ternyata tidak dapat ditandingi. Dengan cara ini, jika anda ingin membuat belanjawan penaik, anda boleh menggantikan minyak berkrim dengan marjerin berkualiti tinggi. Tetapi masih, saya tidak akan menasihati - mungkin mengalami rasa.

Ketuhar perumahan - resipi terbaik dan mudah dengan krim masam

Resipi terbaik untuk kek krim-madu masam

Bahan-bahan untuk kek madu nipis:

  • Tepung gandum gred tinggi - 3 gelas;
  • Telur Ayam - 2 pcs. besar;
  • Pasir gula - 1 cawan;
  • Mentega berkrim (atau marjerin) - 1/2 pek (100 g);
  • Cecair madu - 3 sudu besar. sudu;
  • Soda makanan - 2 jam tanpa slaid.

Produk yang diperlukan untuk krim yang lazat:

  • krim masam - 500 g;
  • Pasir gula - 1 cawan;
  • Pemukis krim - 2 beg.

Kaedah terperinci memasak di rumah:

  1. Tepung gandum untuk menyaring. Telur memecah masuk ke dalam mangkuk pengadun dan mengalahkan, secara beransur-ansur melambatkan 1/2 cawan pasir gula. Ia adalah perlu bahawa jumlah jisim telur meningkat dua kali, dan gula sepenuhnya dibubarkan. Telur disebat dengan gula ke buih yang subur
  2. Di atas air mandi atau di dalam gelombang mikro, minyak berkrim (marjerin) cair, sambil menambah separuh daripada gula di dalamnya. Ia adalah campuran hangat untuk keliru dengan keadaan homogen, tuangkan madu cecair ke dalamnya. Sekiranya madu telah diabrabkan, adalah wajar untuk menyelesaikannya - sama seperti minyak. Tuangkan semua soda, campurkan. Harus ada tindak balas pelindapkejutan akibat asid yang mengandungi madu. Gelembung campuran madu dari soda
  3. Dalam campuran minyak-madu yang sedikit disejukkan menambah jisim telur, kacau dengan baik. Letakkan mandi air atau plat pemanasan kecil. Campurkan madu dan jisim telur
  4. Masukkan 2/3 tepung dalam bahagian, kacau sepanjang masa. Doh mesti memperoleh warna karamel yang sekata. Sejukkan jisim, campurkan dengan sisa tepung. Menambah tepung gandum
  5. Gulung tiku dari adunan elastik dan tidak melekit. Potong menjadi kepingan - sekurang-kurangnya 8 (idealnya - 10-12, maka kek akan menjadi lebih tinggi). Gulung setiap bahagian dengan sangat nipis (hingga ketebalan 1-2 mm) dan potong bulatan dengan pinggan besar. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas pembakar. Doh dibahagikan kepada bahagian-bahagian
  6. Bakar setiap kek tidak lebih dari 6 minit pada suhu 180 darjah. Kek siap akan bertukar menjadi coklat muda. Walaupun panas, lembut, tetapi sedikit mengeras semasa sejuk. Ready Korzh.
  7. Untuk krim, pukul krim masam dengan pengadun dengan segelas gula pasir dan pemekat krim. Kelajuan pengadun pada mulanya harus rendah untuk mengaktifkan pemekat. Kemudian tingkatkan intensiti sebatan ke tahap maksimum. Apabila krim menjadi pekat dan tidak menetes dari sudu, ia boleh dianggap siap. Berkrim.
  8. Masukkan hidangan satu kek satu demi satu, tutupnya dengan krim masam, kemudian letakkan yang berikutnya di atas. Apabila kek dipasang, lapisi di semua sisi. Smelting Korzi.
  9. Letakkan potongan doh di atas loyang dan bakar lebih keras untuk mengeras dan berwarna coklat dengan cantik. Apabila sejuk, kisar dalam pengisar atau penggelek. Gunakan serbuk yang dihasilkan untuk menaburkan kek. Hiaskan mengikut kehendak dan rasa. Crumb of Crown Crown

Kek madu klasik di dalam ketuhar - ia hanya meleleh di mulut anda

Resipi klasik madu yang lazat

Akan memerlukan:

  • tepung gandum - 0,5 kg;
  • madu lebah semula jadi - 100 g;
  • gula pasir - 130 g;
  • mentega - 100 g;
  • telur besar - 2 biji .;
  • baking soda - 1 sudu kecil.

Komposisi krim:

  • krim masam lemak (sekurang-kurangnya 25%) - 1 kg;
  • gula tepung - 200 g;
  • gula vanila atau ekstrak - sedikit.

Cara memasak - arahan langkah demi langkah:

  1. Sediakan mandian air. Potong mentega ke dalam kepingan dalam periuk, tambah gula dan madu. Panaskan campuran selama 10-15 minit, kacau sentiasa, sehingga biji gula larut sepenuhnya.

    Jumlah gula dapat dikurangkan secukupnya jika anda tidak menyukai makanan bakar yang sangat manis.

  2. Masukkan baking soda. Terus kacau tanpa mengeluarkan dari api. Dalam beberapa minit, soda akan dipadamkan oleh asid yang terdapat di dalam madu, dan warna isi kuali berubah dari putih menjadi kuning-madu. Sekarang campuran ini perlu disejukkan sedikit.
  3. Masukkan telur yang dipukul sedikit dengan pukul atau garpu biasa ke jisim madu. Kemudian perlahan-lahan memperkenalkan tepung yang diayak. Setelah menambahkan sedikit tepung, kacau hingga rata. Doh akan menjadi agak pekat secara konsisten dan melekit pada sentuhan. Masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.
  4. Tutup meja dengan kertas pembakar atau tikar (silikon, Teflon). Taburkan permukaan dengan tepung. Gulungkan doh yang telah disejukkan dan dipadatkan di atas meja menjadi tali dengan diameter 5-6 cm, dan kemudian bahagikannya menjadi 10-12 keping. Gulung setiap satu ke lapisan nipis.
  5. Letakkan kek masa depan (bersama dengan substrat) di atas loyang. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 5-6 minit. Potong kek dengan diameter 22-24 cm dari kek panas menggunakan templat bulat (pinggan atau penutup kuali). Sejukkan. Ulangi operasi ini dengan keseluruhan ujian. Kisar keratan menjadi serpihan kecil dengan cara yang mudah.
  6. Sediakan krim. Untuk melakukan ini, pukul krim masam bersama gula tepung dan gula vanila atau beberapa tetes esen vanila.

    Semakin lama krim krim masam disebat, semakin tebal.

  7. Sebarkan semua kek madu di atas meja. Letakkan krim yang sama rata, tinggalkan sebilangan bahagian sisi kek, sebarkan dalam lapisan yang rata. Kemudian susun kek di atas satu sama lain. Tutup Medovik dengan krim kiri dan taburkan dengan sekerap. Sekiranya dikehendaki, ia boleh dicampurkan dengan biji kenari tanah.
  8. Biarkan kek sejuk selama 3-4 jam - ia mesti tepu sepenuhnya. Selain itu, anda boleh menghias kek Madu dengan elemen hiasan gula-gula - contohnya, lebah coklat.

Kek Madu halus yang sangat besar direndam dalam krim masam dengan susu pekat

Pilihan penyediaan dengan krim dari krim masam dan susu pekat

Doh dibuat dari produk berikut:

  • tepung gandum dengan tahap tertinggi - 400 g;
  • madu lebah - 4 sudu besar. sudu;
  • gula pasir - 150 g;
  • mentega manis - 100 g;
  • telur - 2 biji .;
  • soda - 1 sudu kecil;
  • jus lemon yang baru diperah - 1 sudu besar. sudu itu.

Untuk krim pekat masam, anda memerlukan:

  • krim masam lemak (lebih daripada 20%) - 200-300 g;
  • susu pekat, boleh direbus - 200 g (tin);
  • gula vanila - 0.5 sachet.

Resipi memasak langkah demi langkah:

  1. Potong mentega menjadi kepingan dalam periuk berdinding tebal. Tambahkan madu, malah anda boleh menambah madu manisan - ia akan cair semasa memasak. Masukkan periuk dengan api kecil dan panaskan campuran, kacau sepanjang masa. Apabila jisim menjadi homogen, ketepikan, sejukkan sedikit. Madu-gula dan campuran minyak dalam periuk
  2. Untuk memadamkan soda: tuangkan dengan jus lemon yang baru diperah dan ditapis, dan kemudian tuangkan ke dalam jisim mentega-madu, kacau. Panaskan sedikit lagi. Menukar dan menambah soda
  3. Ayak tepung. Pukul 2 telur sehingga terbentuk busa ringan, tuangkan ke dalam periuk dengan madu kosong. Kisar semuanya dan mula menambah tepung dalam bahagian kecil. Menguli hingga rata tanpa gumpalan. Doh yang sudah siap boleh dilepaskan dengan mudah dari tangan anda. Ayak dan menambah tepung
  4. Pindahkan dari kuali ke meja tepung. Bahagikan kepada 8-10 kepingan yang sama, bentuk bola dari mereka. Letakkan masing-masing di atas selembar kertas pembakar dan gulungkannya ke lapisan bulat dengan diameter sedikit lebih daripada 22 cm. Semakin banyak kuih, semakin nipis dan semakin baik mereka akan direndam. Sejajarkan bulatan dengan pinggan besar, potong doh dengan garpu. Gerakkan bahagian tepi ke sisi dan hantar untuk memanggang bersama kek selama 5-7 minit pada suhu 180 darjah. Kek mesti bertukar menjadi keemasan. Terbentuk akar sebelum membakar di dalam oven
  5. Semasa satu kek berada di dalam ketuhar, sediakan yang berikutnya di atas loyang yang lain. Bakar semua kek dengan cara ini, sejuk. Kek yang dibakar
  6. Keluarkan krim masam dari peti sejuk 1 jam sebelum membuat krim. Pukul pada kelajuan pengadun sederhana. Tanpa berhenti mencambuk, tambahkan susu pekat dalam aliran nipis, tambahkan vanillin di hujungnya. Pukul krim selama 10-15 minit lagi sehingga mengembang dan pekat, sejukkan.

    Susu pekat rebus juga dapat ditambahkan ke krim seperti itu - anda mendapat rasa karamel yang jelas.

  7. Lipat kek yang dilumurkan dengan krim masam di atas satu sama lain. Gris bahagian atas dan sisi kek madu secara bebas. Kisar sekerap doh yang dibakar dalam pengisar. Isi kek madu dengan serbuk yang dihasilkan dari semua sisi. Kemudian tutup dengan pelekat dan sejukkan semalaman sehingga lebih tepu. Medovik dipasang dan diliputi dalam serbuk

Kek madu buatan sendiri yang lembut "Ryzhik" dengan kacang dan prun

Kek pada madu dengan kepingan prun dan kacang

Senarai komponen yang diperlukan:

  • tepung gandum premium - 300 g (2 cawan);
  • gula pasir - 1.5 cawan;
  • kefir kandungan lemak - 2 gelas;
  • telur ayam - 2 biji .;
  • madu bunga semula jadi - 2 sudu besar. sudu;
  • baking soda - 1 sudu kecil;
  • cuka meja - 1 sudu besar. sudu itu.

Apa yang perlu anda ambil untuk menyediakan krim dan lapisannya:

  • krim masam lemak - 800 g;
  • gula aising - 150-200 g;
  • kacang, lebih baik walnut - 100 g;
  • prun berlubang - 100 g;
  • kismis - 50 g;
  • coklat - untuk hiasan.

Prosedur memasak langkah demi langkah:

  1. Sediakan makanan: ayak tepung; cairkan madu dalam mandi air; campurkan soda dengan cuka (padamkan).
  2. Pukul telur dengan 1/2 cawan gula pasir hingga kental. Masukkan kefir dan selebihnya gula. Kurangkan kelajuan pengadun dan, terus memukul, tuangkan madu cair hangat, soda slaked dan tambahkan tepung. Bekerja dengan pengadun selama 10 minit lagi. Anda mesti mendapat doh biskut nipis dan homogen.
  3. Sebarkan separuh adunan di atas loyang yang dilapisi kertas penaik atau tikar silikon. Bakar selama 30-40 minit pada suhu oven 180 darjah. Periksa kesediaan dengan tongkat kayu.
  4. Bakar biskut kedua. Sejukkan. Bahagikan setiap biskut menjadi separuh - secara keseluruhan, anda akan mendapat 4 kek.
  5. Gulung walnut ke dalam pengisar sehingga kasar. Buah kering - prun dan kismis - bilas, kukus dengan air mendidih. Tiriskan dan keringkan buah kering pada tuala kertas. Potong prun dengan nipis.
  6. Pukul krim masam dengan gula tepung selama 10-15 minit sehingga pekat. Sapukan lapisan krim masam pada setiap empat kek, sebarkan semua kacang cincang dan buah kering secara merata. Kumpulkan kek Madu dengan menyusun kek dengan menara - di atas satu sama lain. Gris bahagian atas dan sisi dengan krim, hias dengan coklat hitam dan putih, parut atau cairkan.
  7. Simpan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam.

Baking Honey Cake dengan krim masam dalam kuali - resipi buatan sendiri yang baik

Kaedah untuk menyediakan kek dalam kuali

Satu set produk:

  • tepung gandum - 400 g;
  • gula pasir - 150 g;
  • madu asli - 100 g;
  • telur ayam - 3 biji .;
  • mentega - 100 g;
  • krim masam - 50 g;
  • baking soda - 1 sudu teh tanpa bahagian atas.

Ambil krim:

  • krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 25% - 700 g;
  • gula pasir - 150-200 g;
  • gula vanila - 1 sudu kecil;
  • lemon - 1 pc.

Mari mula memasak:

  1. Masukkan madu, gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, potong mentega menjadi kepingan. Masukkan api kecil dan cairkan semua bahan hingga sebati. Dalam kes ini, anda perlu sentiasa kacau. Tuangkan baking soda ke dalam jisim panas dan kacau - reaksi memadamkan soda akan berlaku, jisim akan mula berbuih. Sejukkan sedikit.
  2. Tuangkan campuran ke dalam bekas untuk membuat doh. Kacau dengan kuat, pukul telur secara bergantian, masukkan krim masam. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan. Penguli yang kuat akan menghasilkan adunan lembut yang pekat. Kencangkan bekas dengan filem pelekat dan biarkan sejuk selama 3-4 jam, atau lebih baik semalaman. Selepas penyejukan, konsistensi akan berubah: akan menjadi lebat dan tidak melekit.
  3. Bahagikan adunan siap menjadi 7-8 bahagian yang sama. Gulung masing-masing pada permukaan kerja tepung ke dalam bulatan nipis (3-5 mm), "sesuaikan" diameternya dengan diameter kuali. Masukkan kepingan adunan yang belum digunakan di dalam peti sejuk, tutup dengan kerajang.
  4. Memindahkan kekosongan bulat yang dihasilkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan lebih mudah dilakukan dengan membungkus doh di sekeliling penggelek. Bakar pada kedua belah pihak selama 2 minit sehingga coklat keemasan dan gelembung muncul di permukaan doh. Anda perlu menyerahkan dengan berhati-hati, kerana kek rapuh dan rapuh. Setelah dibakar, jika perlu, potong bulatan ke ukuran kek yang dikehendaki, dan sejukkan. Keringkan keratan sedikit lebih dalam kuali, dan kemudian kisar menjadi serbuk untuk ditaburkan.
  5. Sediakan krim masam. Untuk melakukan ini, basuh lemon dengan bersih dengan berus dan keringkan. Parut semangat, kemudian perah jus dari separuh sitrus. Pukul krim masam yang disejukkan dengan gula dan vanila sehingga biji-bijian larut sepenuhnya, pada akhir pemukul, tuangkan semangat dan tuangkan jus lemon.
  6. Sapukan sebahagian krim pada setiap kek dan sebarkannya secara merata. Bentuk kek, salutkan dengan krim masam disebelah dan bahagian atas. Tutup seluruh permukaan kek Madu dengan serpihan dari sekerap doh, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk memasukkannya.

Pilihan paling berjaya untuk membuat kek biskut-madu yang sangat lazat

Spest Biscuit Biscuit Biscuit Honeycomb dan Krim Sour

Senarai ramuan:

  • tepung gandum - 200 g;
  • telur ayam - 6 biji .;
  • gula pasir - 200 g;
  • madu cair - 2 sudu besar. sudu;
  • garam - 0,5 sudu kecil;
  • baking soda - 0,5 sudu kecil.

Krim akan pergi:

  • krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 20% - 350 g;
  • krim sebat 33% lemak - 200 ml;
  • gula tepung - 120 g (1 gelas).

Cara memasak secara berperingkat:

  1. Keluarkan telur dari peti sejuk satu jam sebelum memulakan adunan. Ayak tepung. Pukul telur ke dalam mangkuk pengadun, tambah gula dan pukul sehingga larut sepenuhnya. Semasa pukul, masukkan garam, baking soda dan madu. Kemudian masukkan tepung dalam bahagian dan uli adunan dengan spatula atau sudu.
  2. Gariskan hidangan penaik biskut tinggi dengan bulatan yang dipotong dari kertas penaik. Tuangkan adunan ke dalam acuan. Bakar biskut selama setengah jam pada suhu 180 g.Jangan buka oven semasa proses memanggang supaya pastri tidak menetap. Periksa kesediaan dengan tusuk gigi, dan, jika perlu, tahan lagi di dalam ketuhar. Keluarkan biskut bakar dari oven, angkat dari acuan. Letakkan di rak wayar untuk penyejukan lebih cepat.
  3. Sebagai alternatif, bakar biskut dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, letakkan doh dalam mangkuk yang dilapisi dengan perkamen, masak selama 50 minit dalam mod "Baking". Selepas tamat program, jangan keluarkan kek dari multicooker selama 10-15 minit lagi.
  4. Sejukkan biskut siap, kemudian potong dengan teliti dengan pisau panjang nipis menjadi tiga kek yang hampir sama.
  5. Pukul krim masam dengan separuh jumlah gula tepung. Masukkan serbuk yang tinggal ke krim dan cambuk semuanya menjadi jisim padat (sehingga keadaan puncak stabil). Kemudian satukan semua bahan dan gaul hingga sebati. Sebarkan ketiga-tiga kek dengan krim mentega masam siap pakai dan kumpulkan kek Madu. Hiaskan kek sesuka hati dan rasa dengan buah-buahan dan beri, kacang-kacangan, coklat dengan pelbagai warna.

Resipi kek madu krim masam cepat dalam 30 minit, tanpa melancarkan kek

Perumahan tanpa bergolek dalam mentah

Produk apa yang diperlukan:

  • tepung gandum dengan tahap tertinggi - 300 g;
  • gula pasir - 100 g;
  • madu asli - 100 g;
  • telur ayam - 2 biji .;
  • mentega - 150 g;
  • baking soda - 1 sudu kecil;
  • garam - 1/4 sudu kecil.

Bahan untuk krim:

  • krim masam lemak 20-30% - 600 g;
  • gula tepung - 140 g;
  • gula vanila - 1/2 sachet;
  • walnut - 40 g untuk menaburkan kek (pilihan).

Memasak langkah demi langkah - peringkat utama resipi:

  1. Cairkan mentega dalam periuk dengan api kecil atau di tempat mandi air. Larutkan gula pasir di dalamnya, dan kemudian madu. Kacau campuran sentiasa, panaskan selama 5-7 minit. Proses pemanasan wang dengan mentega dan pasir gula
  2. Masukkan soda ke jisim panas. Isi kuali akan berbuih dan bertambah besar - ini adalah hasil pemadaman soda dengan madu.
  3. Tuangkan campuran madu ke dalam bekas besar dan sejuk. Pukul telur satu demi satu dan pukul ke dalam campuran.
  4. Ayak tepung, campurkan dengan garam dan tambahkan bahagian ke dalam adunan, terus menguli dengan kuat. Konsistensi terakhir tidak boleh sangat tebal dan mengalir. Ujian Kneading.
  5. Gariskan loyang dengan kertas pembakar, tuangkan separuh adunan di atasnya, ratakan dan ratakan ke seluruh permukaan. Anda boleh menggunakan spatula kuliner atau pisau panjang dan lebar untuk meratakan. Uji bermula sebelum membakar
  6. Letakkan loyang dalam ketuhar panas tidak lebih dari 10 minit. Suhu penaik - 180 darjah. Doh mesti mengambil warna keemasan. Bakar kek kedua dengan cara yang sama.
  7. Potong setiap kek yang dibakar menjadi 4 bahagian yang sama - secara keseluruhan, anda harus mendapat 8 kek kosong yang sama. Potong dan potong tepi segi empat tepat. Perah sedikit lagi sedikit sehingga garing. Sejukkan dan giling menjadi serpihan dengan tangan anda, penggulung atau pengisar bersama kenari. Putur dan memotong korteks
  8. Satukan semua komponen krim masam dan kacau sebati dengan pukul tanpa sebat. Memasang kek: sapukan sebahagian krim pada setiap kek dan letakkan di atas satu sama lain. Lumurkan bahagian atas dan sisi kek Madu dengan baik, dan kemudian tutup dengan serbuk yang telah disediakan. Fooling of Honey Cream

Sebagai pilihan, kek boleh dilapisi dengan potongan pisang - ia akan menjadi sangat lembut.

Masukkan kek madu yang sudah siap di dalam peti sejuk untuk penyamaran dan penyejukan. Ternyata kek yang sangat sedap!

Resipi video

Nikmati hidangan anda!

Ketua tukang susu

Saya menjadikan makanan sihat enak dan sebaliknya.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 1

1. Masukkan mentega ke dalam periuk dan letakkan di atas api, cair, dan kemudian angkat dari api, pukul telur ayam satu persatu, masukkan madu dan soda.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 2

2. Kacau isi periuk hingga rata.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 3

3. Hantar periuk kembali ke api kecil dan berbaring sehingga warna karamel ringan terbentuk.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 4

4. Ayak tepung dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam bahan cair, gunakan spatula atau sudu untuk menguli doh.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 5

5. Bahagikan adunan menjadi kepingan kecil. Taburkan tepung di atas meja dan gulungkan setiap bahagian ke lapisan nipis, kemudian gunakan pinggan untuk memotong bentuk yang diinginkan.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 6

6. Masukkan kek pada loyang atau dalam loyang dan bakar selama 4 minit masing-masing dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 7

7. Ternyata dari 10 hingga 12 kek siap, biarkan hingga sejuk.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 8

8. Masukkan keju krim ke dalam mangkuk pengadun dan tambahkan susu pekat ke dalamnya, pukul selama beberapa minit.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 9

9. Masukkan krim masam dan vanila, pukul lagi hingga sebati.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 10

10. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul krim sejuk dan gula aising hingga kembang.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 11

11. Satukan krim dengan krim masam dan kacau perlahan-lahan keseluruhan krim.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 12

12. Masukkan kerak pertama dan sedikit krim di atas pinggan, kemudian sebarkan ke seluruh permukaan.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 13

13. Sebarkan krim yang telah siap di atas kek yang tinggal, dan minyak bahagian atas dan tepinya.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 14

14. Potong walnut dan hiasi sisi kek, dan gulung sedikit rosemary dan cranberry dalam gula tepung.

Kek madu dengan krim masam - Foto Langkah 15

15. Hiaskan kek dengan produk gula dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Skor purata: 3.8, undi: 10

Di antara pelbagai jenis resipi kek madu, masih ada yang klasik yang menjadi asal usul kelahiran pencuci mulut ini. Sesuai dengannya, adonan disiapkan dalam mandi air, dan krim masam standard digunakan untuk impregnasi. Beginilah semuanya bermula!

Tetapi lama kelamaan, ketika kek madu dengan krim masam mula memenangi hati, suri rumah yang berpengalaman mula menafsirkannya. Ini adalah bagaimana resipi muncul Kek madu dengan kastard , dengan susu pekat, tiada mentega tambahan (marjerin) menjadi doh, dll. Mereka semua mempunyai tempat untuk menjadi, dan baik dengan cara mereka sendiri. Tetapi hari ini, saya ingin menyampaikan kepada anda dengan tepat resipi klasik untuk kek dengan madu dan krim masam. Seperti yang anda duga, untuk penyediaannya kita memerlukan produk biasa yang boleh dibeli di kedai pertama yang kita temui.

Bahan-bahan

Yang paling lembut "madu" dengan krim masam

Untuk ujian:

  • Telur - 4 pcs.
  • Gula - 180 g
  • Mentega - 50 g
  • Tepung - 550/600 g
  • Madu - 4 sudu besar
  • Soda - 1 sudu kecil

Untuk krim:

  • Krim masam 20% - 500 g
  • Gula - 180 g

Proses memasak

Untuk mendapatkan hasil 100%, untuk menghilangkan kesilapan dan ketidaktepatan semasa penyediaan kek madu dengan krim masam, ikuti resipi langkah demi langkah, lakukan semua langkah demi langkah.

Latihan:

  • mengambil bekas untuk mandi air;
  • keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu;
  • bersiaplah untuk fakta bahawa anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung daripada yang dinyatakan dalam resipi;
  • cuba pilih hanya produk berkualiti tinggi dan segar, perhatikan komposisi dan tarikh luputnya.

Kami meletakkan periuk air untuk mandi di atas api. Sementara itu, di dalam bekas yang telah anda pilih untuk menyeduh doh, pecahkan telur dan masukkan gula. Campurkan dengan pukul.

Yang paling lembut "madu" dengan krim masam

Masukkan madu, minyak, soda dan hantar ke mandian air. Campurkan jisim secara berterusan. Apabila ia memanas, jumlahnya akan bertambah.

Yang paling lembut "madu" dengan krim masam

Apabila campuran memperoleh warna karamel yang menyenangkan, setelah meningkat sekitar 2 kali, aroma madu memenuhi seluruh dapur - anda boleh mengeluarkan campuran dari mandian air.

Yang paling lembut "madu" dengan krim masam

Kami mula menambah tepung yang diayak sedikit demi sedikit.

Yang paling lembut "madu" dengan krim masam

Apabila campuran tidak sebati, tuangkan tepung ke dalam slaid di permukaan meja dan letakkan doh di atasnya.

Yang paling lembut "madu" dengan krim masam

Kacau hingga lembut. Kami membahagikan adunan wangi menjadi 8 bahagian yang sama, membentuk bola, tutup dengan filem pelekat, dan hantar ke tempat yang sejuk (anda boleh di dalam peti sejuk) selama 15 minit.

Yang paling lembut "madu" dengan krim masam

Setelah sejuk, kami mula membakar kuih-muih. Segera gulung di atas kertas perkamen untuk dibakar, atau di atas tikar silikon (jika ada). Cuba simpan semuanya dengan ketebalan yang sama, tetapi cukup nipis. Semasa proses penaik, mereka akan naik, dan jika pada mulanya kue itu digulung dengan tebal, maka anda akan mendapat kek kering.

Semasa menggulung, cubalah penutup dari kuali, atau objek lain yang dengannya anda akan memberikan kek bentuk bulat yang betul, sekata.

Panaskan oven hingga 180 darjah, dan bakar alas untuk kek satu demi satu. Setelah menghantar satu kek ke dalam ketuhar, mulailah membentuk yang kedua. Proses penghantar seperti itu ternyata. Apabila adunan bertukar keemasan, anda boleh mengeluarkannya dari ketuhar dengan selamat. Selepas itu, segera potong tepi, memberikan bentuk yang betul dan cantik.

Yang paling lembut "madu" dengan krim masam

Jangan membuang lebihan, ia akan berguna untuk hiasan Untuk menjadikan pencuci mulut lebih baik direndam pada masa akan datang, masukkan kek dengan garpu pada tahap ini. Harap maklum bahawa anda hanya perlu meletakkan kuih di permukaan rata!

Yang paling lembut "madu" dengan krim masam

Di sini kita mempunyai "menara" madu seperti itu))

Mari beralih ke penyediaan krim.

Pukul krim masam dengan pengadun, tambah 1 sudu gula dalam prosesnya. Hasilnya mestilah jisim udara. Tetapi ingat bahawa konsistensinya agak cair. Gunakan pilihan memasak ini jika tidak ada masa tambahan. Sekiranya tidak tergesa-gesa, saya cadangkan menggunakan teknik berikut. Ini, saya akan memberitahu anda, adalah penemuan sebenar!

Untuk mendapatkan krim masam pekat, stabil, tidak berjalan, ikuti langkah berikut:

  • mengambil mangkuk yang mendalam;
  • memakai ayak supaya ia tidak membimbangkan bahagian bawah mangkuk;
  • Ayakan meletakkan kain kasa dilipat dalam 4 lapisan;
  • merebak kepadanya krim masam;
  • Tutup tepi kain kasa dari atas;
  • Kami menghantar ke peti sejuk selama 7 jam;
  • Selepas masa, kami keluar dari peti sejuk dan kami melihat berapa banyak air yang terkumpul dalam mangkuk. Krim masam
  • Pada masa yang sama ia menjadi padat dan ditembak jatuh;
  • mengalihkan produk susu masam ke dalam tangki kering;
  • Tambah serbuk gula (pasir gula juga mencairkan konsisten, dan serbuk - tidak). jumlahnya
  • Laraskan diri anda dengan citarasa anda;
  • Campurkan perlahan sehingga keseragaman dengan sudu.

Jangan malas, dan pastikan untuk memasak krim krim masam berdasarkan teknik ini! Seterusnya, kami melakukan pembentukan madu. Pada hidangan, smear sedikit massa krim masam, kemudian bergantian meletakkan kek, hilang setiap lapisan krim yang murah hati. Jangan lupa ketinggalan sisi. Permukaan pencuci mulut ditaburkan dengan serbuk, dari tanaman yang dihancurkan.

Yang paling lembut "madu" dengan krim masam

Berikut adalah kecantikan dari kami! Untuk impregnasi, anda memerlukan sekurang-kurangnya 5 jam, tetapi ia tidak akan lebih buruk jika anda memberikan pencuci mulut lebih banyak masa untuk ini. Apa yang hendak dikatakan, anda perlu mencuba! Seperti semua yang ada, preskripsi ini kek kek madu dengan krim masam, diwajibkan untuk menyediakan setiap perempuan simpanan.

Jika anda suka resipi ini, tambahkannya ke "Kegemaran". Jadi, anda boleh membuat buku masakan peribadi dari resipi kegemaran anda dalam talian!

Artikel Pengarang: Inna Kruchkevich. .

Kek Classic Medovik mempunyai asal mulia - ia adalah kaisar Rusia untuk kali pertama untuk menghargai pencuci mulut ini. Kek dengan cepat mendapat populariti, dan kini terdapat pelbagai variasi resipi beliau. Kek madu cenderung membakar dalam kuantiti yang banyak dan memuliakan krim masam atau krim lain. Keadaan prasyarat madu lembut adalah impregnasi panjang selama 8-10 jam.

Cake Medovik: Resipi Masa Soviet Classic

Di zaman Soviet, perumahan sering dipanggil "Ryzhik" kerana warna coklat terang korteks. Doh itu disediakan di dalam air mandi, kue yang direndam dengan krim masam, dan kek siap ditaburkan dengan serbuk runtuhan doh.

Masa memasak: Tanpa impregnasi - 2 jam.

Bilangan bahagian: 10.

Kalori: 419. kkal.

Protein: 5.3. г

Lemak: 22.8. г

Karbohidrat: 49.2. г

  • Sediakan ujian adunan pada mandi air. Untuk melakukan ini, hangat air dalam periuk. Dalam tangki diameter yang sesuai (untuk mengekalkan periuk dengan baik, tetapi tidak menyentuh air di dalamnya) Letakkan mentega, gula dan madu, cair, kacau.

  • Jisim cair Keluarkan dari api. Ia sepatutnya menjadi konsistensi homogen dan warna kuning gelap tepu.

  • Dalam penampilan yang berasingan, pukul telur dengan pengadun, kacau terlebih dahulu dengan soda. Anda boleh memadamkan dengan soda dengan cuka supaya apabila membakar, ia tidak betul-betul rasa dan bau.

  • Sambungkan telur whipped dengan minyak cair, gula dan madu. Pastikan campuran manis terlalu panas, dan tuangkan telur secara beransur-ansur, mencampurkan semua kandungan.

  • Tepung untuk menyaring terlebih dahulu dan tuangkan bahagian kecil ke campuran telur-madu. Atau anda boleh dengan segera menambah tepung melalui penapis, secara berkala menghancurkan doh. Doh itu harus padat, tetapi lembut.

  • Untuk membentuk bahan kerja yang lebih padat dari ujian. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung pada permukaan kerja dan melancarkan adunan, memanaskannya sehingga ternyata jisim menindik yang fleksibel yang tidak berpegang pada tangan.

  • Tekan bentuk doh tongkat (silinder) dan bahagikan kepada bilangan bahagian yang dikehendaki - dengan bilangan kek yang dirancang. Anda boleh melancarkan kepingan bola dan menutup dengan serbet, sementara anda akan melancarkan lapisan.

  • Di atas kepingan kertas atau tikar silikon, gulung setiap bebola doh ke dalam bulatan yang sangat nipis. Sejajarkan tepi bulatan dengan menggunakan acuan atau sebarang bejana dengan diameter yang sesuai. Tepi yang tidak rata tidak boleh dipotong, tetapi putus setelah dibakar

  • Bakar kek satu persatu dalam ketuhar panas - pada suhu 200 darjah. Setiap kek memakan masa lebih kurang 2-3 minit.

  • Kisar sekerap doh yang dibakar dalam pengisar atau serpihan tangan.

  • Sediakan krim masam dengan memukul krim masam dengan gula tepung dan menambah jus lemon. Anda boleh menambah sedikit vanillin.

  • Lumurkan semua kek dengan krim masam, pastikan untuk mengoles bahagian tepi. Letakkannya di atas satu sama lain dan taburkan dengan serbuk doh. Masukkan kek di dalam peti sejuk selama 8-10 jam untuk merendam dengan baik. Hiaskan kek madu siap mengikut keinginan anda.

Nikmati hidangan anda!

Kek madu yang sedap dengan kastard di rumah

Kastard memberikan kek madu klasik rasa istimewa yang mengingatkan pada eclairs. Bersedia untuk memasak krim di atas dapur.

Bahan-bahan:

  • Telur - 2 biji.
  • Madu - 2 sudu besar. l.
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Tepung - 3-4 sudu besar.
  • Mentega - 50 g.
  • Soda - 0,5 sudu kecil.

Untuk krim:

  • Telur - 2 biji.
  • Susu - 500 ml.
  • Gula - 0,5-0,7 sudu besar.
  • Tepung - 2 sudu besar. l.
  • Mentega - 100 g.
  • Gula vanila secukup rasa.

Proses memasak:

  1. Campurkan dalam bekas yang boleh dibakar, mentega, gula dan madu. Cairkan segalanya dengan api kecil sehingga tidak ada kristal gula yang tersisa. Sejukkan jisim manis.
  2. Pukul telur dengan garpu atau pengadun.
  3. Ayak tepung dan campurkan dengan baking soda. Sama ada memadamkan soda dengan cuka - keputusannya adalah milik anda. Dan jika anda menggunakan serbuk penaik, lebih baik menambahkannya pada akhir menguli doh.
  4. Secara beransur-ansur aduk tepung ke dalam campuran mentega, gula dan madu, dan kemudian tuangkan telur yang dipukul ke dalam adunan, gaul rata. Doh mestilah pekat, tetapi tidak sukar. Sangat mustahak untuk mencapai keanjalannya dengan menguli dengan tangan anda.
  5. Bentuk bebola dari adunan - 7-9 keping, tutup dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk sebentar.
  6. Sediakan kastard. Dalam bekas, campurkan telur, gula pasir dan gula vanila, tepung. Masukkan api dan, kacau, tuangkan susu ke dalam aliran. Cuba kacau sekerap dan berirama mungkin supaya tidak ada ketulan tepung. Secara beransur-ansur, krim akan memperoleh konsistensi tebal, kemudian mengeluarkannya dari kompor.
  7. Masukkan mentega ke dalam krim panas dan kacau hingga larut. Biarkan krim sejuk dengan menutupnya dengan pelekat.
  8. Bakar kek doh menjadi bentuk bulat. Setiap kek hendaklah dibakar selama 3 minit dalam oven pada suhu 200 darjah. Walaupun masih panas, lebih baik memotong tepi yang tidak rata, meninggalkan serpihan untuk taburan lebih lanjut.
  9. Apabila kek dan krim telah sejuk, tepu setiap kek dengan krim dan masukkannya ke dalam piramid. Lapisi kek di semua sisi dengan krim, taburkan dengan serpihan dari potongan doh dan biarkan rendam di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Adalah baik untuk membiarkan kek direndam semalaman.

Nikmati hidangan anda!

Resipi ini menggunakan krim masam tradisional yang boleh disediakan dengan gula atau gula tepung. Anda memerlukan walnut untuk hiasan.

Bahan-bahan:

  • Telur - 3 biji.
  • Gula - 200 g.
  • Mentega - 100 g.
  • Tepung - 400-500 g.
  • Madu - 3 sudu besar. l.
  • Soda atau serbuk penaik - 1 sudu kecil.

Untuk krim:

  • Krim masam lemak - 800 g.
  • Gula - 230 g.

Untuk hiasan:

Proses memasak:

  1. Sediakan adunan kek dalam mandian air. Untuk melakukan ini, masukkan air hingga mendidih dalam periuk dalam. Dalam bekas lain dengan diameter yang sesuai, campurkan mentega, madu dan gula, masukkan periuk dengan air dan kacau campuran sehingga biji gula larut.
  2. Masukkan soda penaik dan sambil mengacau, bawalah campuran ke keadaan yang lebih ringan dan isi padu. Keluarkan bekas dari dapur.
  3. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan menggunakan pengadun, dan kemudian masukkan ke dalam campuran madu, mentega dan gula yang telah disejukkan.
  4. Tepung, tapiskan ayak, campurkan dengan sisa produk. Mungkin tidak cukup tebal, kemudian masukkan tepung.
  5. Bahagikan adunan menjadi kepingan sebanyak yang diperlukan untuk kek. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, kira-kira 5-7 kek akan diperoleh.
  6. Bakar kek di atas kertas perkamen dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah. Masa pembakar adalah 3-4 minit. Setelah dikeluarkan dari ketuhar, kuih-muih mesti dipotong sehingga rata.
  7. Campurkan krim masam dengan gula atau gula tepung dan pukul dengan pengadun sehingga tahap konsistensi yang diingini. Anda boleh menambah sedikit jus lemon untuk keasidan.
  8. Sebarkan krim ke atas kek, pastikan untuk melapisi bahagian tepi dengan baik. Hancurkan serbuk dan taburkan kek di semua sisi.
  9. Walnut boleh dihancurkan atau digunakan dalam setengah biji untuk menghias kek madu. Hantarkan kek untuk direndam di dalam peti sejuk selama 6-10 jam.

Nikmati hidangan anda!

Resipi ringkas untuk kek madu dengan susu pekat dan mentega

Krim mentega dengan susu pekat sesuai dengan kek madu. Walnut melengkapkan kesatuan ini dengan baik. Kek itu ternyata lebih manis dan tebal daripada krim masam.

Bahan-bahan:

  • Telur - 2 biji.
  • Madu - 2 sudu besar. l.
  • Tepung - 350-500 g.
  • Soda - 0,5 sudu kecil.
  • Gula - 200 g.
  • Mentega - 150 g.

Untuk krim:

  • Mentega - 300 g.
  • Susu pekat - 1 tin.
  • Walnut - 150 g.

Proses memasak:

  1. Masukkan bekas dengan madu, gula dan mentega ke dalam tab mandi air atau hanya di atas dapur. Jangan biarkan mendidih, tetapi panaskan sehingga semuanya larut.
  2. Masukkan baking soda ke dalam campuran dan, kacau dengan cepat, angkat dari dapur.
  3. Masukkan telur ke dalam mentega yang disejukkan dengan madu dan gula dan campurkan.
  4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, tapiskan dengan penapis. Kacau menjadi doh pekat yang homogen. Jangan tergesa-gesa untuk menambah tepung jika adunan kelihatan nipis kepada anda. Ia harus berdiri di dalam peti sejuk selama 30-60 minit, selepas itu konsistensinya akan sedikit berubah.
  5. Kemudian taburkan permukaan kerja dengan tepung dan letakkan doh. Sekarang anda perlu menilai keanjalan dan ketumpatannya secara objektif. Sekiranya melekat di tangan anda, tambahkan tepung. Dapatkan doh yang boleh dibakar dan bahagikan kepada beberapa bahagian (sekurang-kurangnya 5)
  6. Gulung setiap bahagian dengan nipis dengan penggulung dan berikan bentuk yang dikehendaki - segi empat sama, bulatan, jantung, dll.
  7. Panaskan ketuhar hingga suhu 200 darjah dan bakar kek satu demi satu - masing-masing selama 3-4 minit.
  8. Semasa kek sejuk, sediakan krim. Untuk melakukan ini, pukul mentega dan susu pekat dengan pengisar.
  9. Bahagikan kacang menjadi dua bahagian - satu daripadanya akan dimasukkan ke dalam krim, yang lain - untuk percikan dan hiasan.
  10. Griskan kek dengan krim dan taburkan sebilangannya dengan kacang cincang.
  11. Campurkan serbuk yang diperoleh dari potongan adunan dengan kacang hancur dan taburkan dengan campuran pada kek. Hiaskan bahagian atas dengan baki kacang. Biarkan kek madu direndam di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Nikmati hidangan anda!

Kek madu klasik dengan susu pekat rebus

Kek madu mengikut resipi ini ternyata sangat manis, dengan krim yang pekat dan menyenangkan. Untuk meratakan rasa manis yang berlebihan dalam krim, anda boleh menggunakan beri segar dengan rasa masam.

Bahan-bahan:

  • Tepung - 400-500 g.
  • Madu - 2-3 sudu besar. l.
  • Mentega - 100-120 g.
  • Telur - 3 biji.
  • Soda atau serbuk penaik - 1 sudu kecil.
  • Gula - 1 sudu besar.

Untuk krim:

  • Susu pekat rebus - 1 tin.
  • Mentega - 200 g.
  • Beri segar (ceri, raspberi, kismis) - 150 g.
  • Susu segar - untuk impregnasi.

Proses memasak:

  1. Cairkan mentega, gula dan madu dalam bekas. Ini dapat dilakukan di atas kompor, di dalam microwave, di tempat mandi air.
  2. Tambah ke campuran panas soda (serbuk penaik digunakan pada tahap penyediaan yang lain) dan kacau dengan baik.
  3. Sejuk jisim dan tambah satu telur kepadanya, menguli setiap.
  4. Tepung tuangkan ke dalam campuran yang disediakan madu, minyak, gula dan telur. Jika anda bukan soda, tetapi serbuk penaik, ia perlu ditambah kepada jisim biasa dengan tepung. Doh akan segera mendapat rolling.
  5. Berkongsi doh pada bahagian yang sama dan melancarkan dalam bentuk yang betul dengan formasi halus - tidak tebal 0.5 cm.
  6. Kek sepenuhnya dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa tempat supaya tidak membengkak apabila baking. Adalah lebih baik untuk segera menyediakan semua lapisan, kerana mereka dibakar dengan cepat - secara harfiah dalam 3 minit. Suhu di dalam oven harus kira-kira 200 darjah.
  7. Campurkan susu pekat dan mentega yang direbus dan mengalahkan mereka pengisar.
  8. Masukkan terlebih dahulu dengan susu, dan kemudian krim. Untuk setiap akar kedua selepas krim meletakkan beri segar. Menipu dengan kek krim dari semua pihak.
  9. Slip perumahan Krzyk. Jika ia tidak dibiarkan pembakar kek, anda boleh membuka kuki atau kuki roti gingerbread. Untuk impregnation menghantar kek ke peti sejuk untuk malam atau beberapa jam.

Nikmati hidangan anda!

Resipi langkah demi langkah untuk penyediaan perumahan dalam kuali

Apabila kek di dalam madu sangat nipis, mereka boleh dibakar betul dalam kuali, seperti pancake. Kek itu akan menjadi seperti lazat, sementara anda tidak perlu huru-hara dengan selekoh dan ketuhar.

Bahan-bahan:

  • Telur - 2 biji.
  • Mentega - 100 g.
  • Tepung - 0.5 kg.
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Madu - 3-4 sudu besar. l.
  • Soda - 1 sudu teh.
  • Krim masam - 2 sudu besar. l.

Untuk krim:

  • Krim masam - 600 g
  • Serbuk Sugar - 300-400 g
  • Vanillin - 10 g
  • Beri, kacang atau coklat untuk hiasan.

Proses memasak:

  1. Meleleh di atas dapur atau dalam mentega gelombang mikro dengan madu.
  2. Pukul ke dalam telur busa yang subur dengan gula, dan kemudian tambah 2 sudu krim masam dan campurkan.
  3. Soda mengganggu campuran minyak dan madu. Reaksi yang ketara akan berlaku, yang dinyatakan dalam meringankan jisim dan meningkatkan jumlahnya.
  4. Kemudian sambungkan kandungan dua tangki.
  5. Tambah tepung, menguli doh terlebih dahulu dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda. Ia sepatutnya dilengkapkan dengan baik.
  6. Dari ujian untuk membentuk 5-6 bola dengan saiz yang sama dan menggulungnya ke dalam bulatan dalam diameter kuali, di mana kek akan disediakan. Di satu sisi bulatan, melemparkan garpu.
  7. Ditembak untuk memanaskan kuali. Adalah penting bahawa ia tidak rosak di dalam, kerana perlu menggoreng kek tanpa mentega, dan mereka harus mudah ketinggalan di belakang permukaan. Pada setiap sisi, kek goreng 1.5 minit pada api sederhana.
  8. Krim masam bercampur dengan serbuk dan vanila dan sebat pengadun. Anda boleh campuran krim masam dengan susu pekat.
  9. Apabila penkek disejukkan, dengan murah hati terlepas krim mereka dan lipat ke dalam timbunan. Menembak tepi kek, menipu sisi dengan krim. Anda boleh taburkan kek dari semua pihak dengan serentak ke selebihnya korteks. Hiaskan coklat madu, kacang atau beri. Beberapa jam kemudian, anda boleh berkhidmat di atas meja.

Nikmati hidangan anda!

Resipi gula-gula sederhana pada larangan air

Doh di atas air mandi diperolehi sangat elastik dan dibakar dengan lancar, tanpa bug dan retak. Adalah penting untuk tidak terlalu panas, tetapi juga tidak memotong kek.

Bahan-bahan:

  • Telur - 2 biji.
  • Madu - 3 sudu besar. l.
  • Tepung - 400 g.
  • Minyak - 100 g.
  • Gula - 150 g
  • Soda - 0,5 sudu kecil.

Untuk krim:

  • Susu pekat - 200 g
  • Krim masam - 400 g
  • Serbuk Sugar - 150 g
  • Vanillin - 0.5 jam.

Proses memasak:

  1. Sediakan hidangan untuk reka bentuk mandi air. Ambil periuk untuk pemanasan air dan bekas dengan diameter yang sama, tetapi tidak mendalam. Kuali dengan air untuk diletakkan di atas dapur.
  2. Dalam bekas kedua, campurkan telur, madu, gula dan soda, semuanya disebat untuk garpu. Kemudian tambah mentega lembut dan letakkan yang berair ke dalam kuali terbuka dengan air.
  3. Hidupkan kompor, bawa air ke dalam periuk hingga mendidih, dan kacau jisim di bejana atas, jangan biarkan mendidih. Ia akan meningkat dalam jumlah dan ditutup dengan busa. Dalam keadaan ini, jisim harus diadakan di tempat mandi air selama beberapa minit, dan kemudian dikeluarkan.
  4. Tuangkan tepung ke dalam campuran yang telah disejukkan, uli adunan dan masukkan ke dalam beg atau di bawah filem, dan kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
  5. Bahagikan adunan di dalam peti sejuk menjadi 6-8 bahagian, gulung kerak nipis dari setiap bahagian.
  6. Bakar kek di dalam ketuhar tanpa mengeringkannya. Ingat bahawa doh nipis untuk kek madu cepat disiapkan, satu kek dibakar hanya selama 2-3 minit pada suhu yang agak tinggi - kira-kira 200 darjah.
  7. Sediakan krim dari krim masam, susu pekat dan gula tepung, serta vanillin. Semua komponen hanya perlu disebat dengan pengadun. Ia dibenarkan menggunakan krim pengental jika krim tidak menebal secara berterusan.
  8. Lapisi kek dengan krim. Biarkan merendam sedikit dan lipat bulatan madu satu demi satu. Tutup permukaan dengan pasta krim. Pilih pakaian sesuai selera? Ini boleh menjadi serpihan dari potongan adunan panggang, atau serpihan kelapa, atau hanya gula tepung.
  9. Masukkan kek ke dalam peti sejuk semalaman, dan kemudian hias mengikut keinginan anda.

Nikmati hidangan anda!

Kek madu klasik, dimasak dalam periuk perlahan

Memasak kek madu dalam periuk perlahan akan menjimatkan anda untuk mengeluarkan doh. Menyiapkan kek lebih mudah daripada di dalam ketuhar atau di atas dapur, dan pencuci mulut yang dihasilkan lembut dan lapang.

Bahan-bahan:

  • Tepung - 1.5 sudu besar.
  • Telur - 3 biji.
  • Gula - 0,5 sudu besar.
  • Madu - 3 sudu besar. l.
  • Serbuk penaik - 1 sudu kecil.

Untuk krim:

  • Krim masam tinggi lemak - 2 sudu besar.
  • Gula tepung - 200 g.
  • Vanillin - 0.5 jam.
  • Jus lemon - 0,5 sudu kecil

Proses memasak:

  1. Pukul telur dan gula hingga rata dan gebu.
  2. Tuangkan madu ke dalam telur dengan gula dan pukul bersama. Sekiranya madu terlalu pekat atau sudah berkristal, anda mesti mencairkannya terlebih dahulu dalam tab mandi air atau di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi jangan biarkan mendidih. Tuangkan madu cair ke dalam campuran telur dalam aliran nipis dan pukul sebentar.
  3. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan tuangkan ke dalam massa telur-madu, kacau semuanya hingga rata. Doh sama seperti untuk penkek.
  4. Griskan mangkuk multicooker dengan minyak, hidupkan mod "Baking", dan tetapkan suhu hingga 150 darjah.
  5. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk, tutup penutup dan bakar selama 40-50 minit. Walaupun anda sangat ingin tahu tentang apa yang berlaku dengan adunan, jangan buka penutupnya, jika tidak, kek madu anda yang hebat akan gagal, dia berisiko jatuh. Apabila waktunya habis, keluarkan biskut bakar dari multicooker dan sejukkan.
  6. Untuk krim, pukul krim masam dengan gula tepung. Masukkan jus vanillin dan lemon. Untuk penebalan, anda boleh menggunakan pemekat krim.
  7. Bahagikan biskut madu yang telah disejukkan menjadi 3-4 kek, potong dengan pisau tajam atau alat khas untuk memotong kek. Anda boleh memotong kek bahagian bawah dengan nipis dan meletakkannya di atas serbuk untuk menaburkan kek.
  8. Lapiskan kek dengan krim, lapisi dengan bebas di sisi, taburkan dengan serbuk di semua sisi. Hiaskan mengikut kehendak anda. Kek ini direndam dengan cepat, sehingga anda dapat merasakannya segera setelah dimasak, tetapi lebih baik membiarkannya bertahan sekurang-kurangnya satu jam.

Nikmati hidangan anda!

Kek madu coklat Sepanyol

Kek ini kelihatan sangat elegan dan meriah, oleh itu ia sesuai untuk perayaan yang kuat. Kek dan hiasannya mempunyai rasa coklat. Adalah disyorkan untuk menghiasi bahagian atas kek dengan beri segar atau kalengan.

Bahan-bahan:

  • Tepung - 400 g.
  • Koko - 2 sudu besar. l.
  • Madu - 3 sudu besar. l.
  • Telur - 2 biji.
  • Mentega - 100 g.
  • Soda - 0,5 sudu kecil.
  • Gula - 150 g

Untuk krim:

  • Susu - 400 g.
  • Gula - 200 g.
  • Starch - 20 g.
  • Telur - 1 pc.
  • Mentega - 200 g.
  • Vanillin - 0.5 jam.

Untuk Glaze:

  • Koko - 1 sudu besar. l.
  • Gula - 3 sudu besar. l.
  • Susu - 1 sudu besar. l.
  • Minyak - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

  1. Untuk menyediakan asas ujian yang anda perlukan untuk menggunakan mandi air. Ia perlu memanaskan campuran minyak, gula, madu dan telur. Mengaduk semua produk ini, tahan mereka di bilik mandi selama kira-kira 7 minit selepas air mendidih dalam kapasiti bawah. Kemudian tambah soda, kurangkan api dan tahan 3-4 minit lagi. Sejuk banyak.
  2. Campurkan dengan koko dan tuangkan ke campuran yang disejukkan. Untuk menguli doh yang sesuai untuk tekstur rolling, iaitu, ia harus menjadi militan dan dalam kesederhanaan tebal.
  3. Dari ujian untuk membuat 6-8 bola dengan saiz yang sama dan, tutup dengan filem mereka atau meletakkan dalam polietilena, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Jadi doh datang ke keadaan yang dikehendaki.
  4. Gulungkan bola di dalam pelet dan bakar ketuhar pada 200 darjah. Masa mencari kek dalam oven - 2-3 minit.
  5. Sediakan custard. Pertama, di dalam air mandi atau pada plat memanaskan gula, telur, kanji. Selepas mencurahkan campuran susu, menguli jisim. Ia sepatutnya menebal. Keluarkan krim dari api, letakkan minyak ke dalamnya, dan kemudian selesaikan jisim kecil dan pukul dengan pengadun.
  6. Krim untuk meletakkan kek yang dipanggang dan disejukkan.
  7. Berenang icing: dalam tangki campuran gula, koko dan susu dan dibakar. Apabila jisim panas dengan baik, kupas dengan berhati-hati, tetapi tidak mendidih. Keluarkan icing dari api, tambah minyak ke sana dan campurkan. Cool dan Coat dengan jisim coklat madu. Dari atas anda boleh meletakkan beri segar atau tin.

Nikmati hidangan anda!

Perumahan madu yang mudah dan lazat tanpa merosot

Dalam resipi ini, doh untuk madu diperolehi oleh konsistensi cecair dan dibakar dalam bentuk, dan tidak digulung. Ini menjimatkan masa pelayan wanita, dengan baik, dan rasa pencuci mulut dari kemudahan penyediaan tidak menderita.

Bahan-bahan:

  • Madu cecair segar - 3 sudu besar. l.
  • Gula - kira-kira 200 g.
  • Mentega - 150 g.
  • Susu - 50 ml.
  • Soda - 0,5 sudu kecil.
  • Tepung - 250 g

Untuk krim:

  • Krim dengan kebodohan 30-35% - 300 g
  • Serbuk Sugar - 150 g

Proses memasak:

  1. Sediakan doh dengan cara tradisional: Pukul telur dengan gula dengan pengadun dan ketepikan. Misching tepung dengan soda. Tuangkan ke dalamnya mentega cair, madu dan susu, campurkan, dan kemudian memperkenalkan telur dengan gula. Ternyata adunan cukup cair yang perlu menjadi sudu yang sangat baik.
  2. Bentuknya diikat dengan kulit atau melincirkan minyak dan taburkan bahagian bawah dan dinding tepung. Untuk mencurahkan doh ke dalamnya, goncangkannya dengan ringan dan masuk ke dalam ketuhar. Asas kek dibakar kira-kira 40-50 minit pada suhu 180 darjah. Ketuhar semasa penaik tidak perlu dibuka, hanya jika lebih dekat dengan penyempurnaan penaik akan mula membakar bahagian atas, anda boleh menutupnya dengan kerajang.
  3. COOL BAKED "PIE" dan bahagikan pada kek - 3 atau 4 - seperti yang anda mahukan. Sekiranya bahagian atas ternyata tidak sekata, anda boleh meletakkannya pada serbuk. Sama ada anda boleh melakukannya dari bawah, memisahkan lapisan nipis dan mengisarinya.
  4. Krim, semestinya sejuk, bergabung dengan serbuk gula dan memukul ke krim.
  5. Kek madu itu melangkah krim dari jiwa, seperti menuangkan dari atas dan di sisi. Pada kehendak, anda boleh menambah sebarang pemadat kepada krim: beri, kepingan coklat, kacang, dan sebagainya. Slip kek ke serbuk dan tahan sedikit di dalam peti sejuk.

Nikmati hidangan anda!

Добавить комментарий