Cara garam ikan di rumah - Lifehacker

Cara memilih dan menyediakan ikan trout untuk dijemput

Trout biasanya sedikit lebih kecil daripada salmon dan salmon merah jambu. Dagingnya kurang berlemak daripada ikan salmon Atlantik, tetapi dianggap lebih lembut.

Untuk memilih ikan segar berkualiti tinggi untuk pengasinan, perhatikan ketelusan matanya, warna insang yang terang dan ketegasan daging. Sekiranya hanya trout beku yang tersedia secara percuma, beli ikan dengan kerak ais yang nipis dan sekata. Bangkai mesti tidak berbau.

Cairkan ikan sahaja di dalam peti sejuk. Dari perubahan suhu secara tiba-tiba, ia boleh menjadi longgar dan kering.

Potong bangkai sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, bersihkan timbangan dan usus, angkat kepala dan sirip. Lukis pisau panjang di sepanjang rabung di kedua-dua belah pihak dan potong fillet.

Kami membungkus fillet dengan pelekat dan biarkan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
Stills: @VIDANOV CHEF / YouTube

Pisahkan tulang rusuk dan perut gemuk. Kemudian keluarkan tulang besar di sepanjang rabung dengan pinset.

Potong isi
Stills: @VIDANOV CHEF / YouTube

Jangan buang tulang dan kepala ikan. Mereka akan membuat sup yang kaya dengan sup atau aspic.

Penting! Jangan gunakan garam beryodium untuk memasak, ia akan memberikan rasa yang tidak menyenangkan kepada ikan. Atas sebab yang sama, jangan garam garam di dalam bekas logam.

Cara garam trout mengikut resipi klasik

Pisahkan tulang rusuk dan perut gemuk.
Foto: AndreySt / Depositphotos

Untuk pengasaman ikan trout, anda hanya memerlukan tiga produk.

Bahan-bahan

  • 2 sudu besar sudu garam tanpa slaid;
  • 1 sudu besar satu sudu gula;
  • Fillet trout 1 kg.

Penyediaan

Campurkan garam dan gula. Gosokkan campuran ke atas sekeping ikan di semua sisi. Letakkan trout, kulit ke bawah, di dalam bekas dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk selama 12 hingga 36 jam, bergantung pada seberapa masin ikan yang anda ingin dapatkan. Toskan jus masin.

Cara garam trout dengan dill

Trout masin klasik
Foto: nblxer / Depositphotos

Aroma herba segar yang halus akan menonjolkan rasa ikan.

Bahan-bahan

  • 200 g trout fillet;
  • 1 tandan dill;
  • 150 g garam laut;
  • 150 g gula aising.

Penyediaan

Keluarkan kulit dari sekeping trout. Cincang halus dill, campurkan dengan garam dan gula tepung.

Tuang separuh campuran ke atas loyang, masukkan ikan ke atas dan tutup dengan baki dill dan garam. Tutup trout dengan pelekat, letakkan loyang atau papan lain di atasnya dan tekan dengan beban. Sejukkan ikan selama 8 jam.

Lap trout yang sudah siap dengan kain yang bersih dan lembap untuk mengeluarkan garam berlebihan.

Bersedia untuk percutian 🥂

Cara garam ikan trout dengan cognac dalam 30 minit

Trout masin dengan dill
Foto: rus7 / Depositphotos

Berkat penambahan minyak, ikan pedas masin ringan mengikut resipi ini menjadi sangat serupa dengan salmon.

Bahan-bahan

  • 500 ml air;
  • 3 sudu besar sudu garam tanpa slaid;
  • 1 sudu besar satu sudu gula;
  • 2 daun salam;
  • 10 biji lada hitam;
  • ½ biji teh ketumbar;
  • 500 g trout fillet;
  • 1 sudu besar sesudu brendi;
  • 1-2 sudu besar sudu minyak sayuran.

Penyediaan

Masukkan garam, gula dan rempah ke dalam air, bakar, didihkan dan masak selama 1 minit. Sejukkan air garam sepenuhnya.

Kupas fillet dari kulit dan bahagikan menjadi kepingan setebal 5-7 mm. Untuk menjadikan ikan lebih mudah dipotong, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.

Kemudian letakkan kepingan di dalam bekas seramik atau kaca. Masukkan cognac ke dalam air garam, tuangkan campuran ke atas ikan dan biarkan selama 10-15 minit.

Keluarkan trout yang sudah siap dari pengasam, celup dengan tuala kertas, masukkan pinggan dan sikat dengan minyak sayuran. Ikan seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Cara garam trout dengan jus epal

Trout masin dengan cognac dalam 30 minit
Foto: MariaKovaleva / Shutterstock

Limau membantu ikan mengasinkan lebih cepat, sementara jus epal memberikannya rasa manis yang menyenangkan dan melembutkan rasa sitrus.

Bahan-bahan

  • 3 limau;
  • 60 ml jus epal;
  • 110 g gula aising;
  • 150 g garam kasar;
  • 225 g trout fillet.

Penyediaan

Keluarkan semangat dari dua limau dengan parutan halus, perah jusnya dari buah. Potong limau nipis yang tinggal menjadi kepingan nipis. Campurkan jus limau dan zaitun dengan jus epal, gula aising dan garam

Masukkan ikan ke dalam mangkuk dan sikat dengan perapan, di atas dengan irisan sitrus. Tutup trout dengan pelekat, tekan dengan beban dan sejukkan selama 4 jam.

Bilas ikan yang sudah siap dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.

Cara Garam Thai Style Trout

Trout masin dengan jus epal
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Ikan yang tidak biasa dan sedikit pedas diasinkan dengan kicap dan serai untuk pencinta masakan Asia.

Bahan-bahan

  • 300 ml kicap;
  • 3 sudu besar sudu gula perang;
  • 200 ml air;
  • 4 limau;
  • 4 daun limau purut;
  • 2 batang serai;
  • 2 biji cili besar
  • 2 ulas bawang putih;
  • 1 keping halia, panjang 4 cm;
  • 1 tandan ketumbar;
  • 1 200 g trout fillet.

Penyediaan

Satukan kicap, gula dan air. Keluarkan semangat dari limau dengan parutan halus, peras jusnya, tambahkan semuanya ke dalam air garam. Potong daun limau purut dan bahagian serai ringan. Keluarkan biji dari lada dan potong. Kupas dan potong bawang putih dan halia. Potong sayur.

Gunakan pemproses makanan atau mortar untuk menghaluskan daun limau purut, serai, lada, bawang putih, halia, dan ketumbar menjadi pes halus. Masukkan campuran ke dalam air garam dan kacau.

Letakkan ikan trout ke dalam bekas, isi dengan pengasam, tutup dan sejukkan selama 48 jam. Balikkan ikan sekali selama ini.

Tiriskan perapan dari trout yang telah siap dan simpan dalam bekas bersih sehingga 3 hari.

Cara garam trout dengan lemon dan limau purut

Trout masin gaya Thai
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Ikan halus dengan aroma sitrus yang menyegarkan mengikut resipi ini sangat sesuai untuk sandwic dan makanan ringan sejuk yang lain.

Bahan-bahan

  • 2 biji lemon;
  • 1 biji limau;
  • 250 g garam kasar;
  • 250 g gula;
  • 600 g trout fillet.

Penyediaan

Keluarkan semangat dari lemon dan limau dengan parutan halus. Campurkan dengan garam dan gula.

Tuang separuh campuran ke atas pinggan besar, letakkan ikan di atas dan tutup dengan selebihnya. Kencangkan pinggan dengan pelekat dan sejukkan selama 12-16 jam.

Kupas garam dan gula yang sudah selesai, bilas dengan air sejuk dan keringkan.

Cara garam garam dalam air garam

Trout masin dengan lemon dan limau nipis
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Sayur-sayuran dan dill menjadikan ikan terutama pedas dan beraroma.

Bahan-bahan

  • 1 biji bawang;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 2 perbungaan dill;
  • 4 sudu besar sudu garam laut;
  • 2 sudu besar sudu gula;
  • 10-12 kacang polong;
  • 2 daun salam;
  • 1 ulas;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • 1 liter air;
  • Fillet trout 1 kg.

Penyediaan

Kupas sayur-sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih dengan kasar.

Campurkan sayur-sayuran, dill, garam, gula dan rempah dalam periuk. Tuangkan air mendidih ke atas campuran, kacau dan sejukkan sepenuhnya.

Potong trout menjadi 6-8 keping besar, celupkan ikan ke dalam air garam sejuk, tekan dengan pinggan bersih dan sejukkan selama 24 jam.

Cara garam ikan trout dengan pasli

Trout dalam air garam
Foto: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Alkohol yang kuat membantu menjadikan ikan yang dicairkan lebih pekat ketika diasinkan, dan ramuan dan rempah memberikan aroma halus yang menyenangkan.

Bahan-bahan

  • ¼ lemon;
  • ¼ oren;
  • 3-4 tangkai pasli;
  • 5 sudu besar sudu garam;
  • 3 sudu besar sudu gula;
  • 1 200 g trout fillet;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • cengkih secukup rasa;
  • 50 ml vodka.

Penyediaan

Perah jus dari lemon dan oren, campurkan. Potong pasli dengan halus. Campurkan garam dan gula.

Letakkan kulit trout ke bawah dalam bekas, taburkan dengan garam dan gula, herba, lada dan cengkih. Tuangkan jus sitrus dan vodka ke atas ikan, tutup dan simpan di tempat yang sejuk selama 8-10 jam.

Dengan trout siap, keluarkan lebihan garam dan gula, blot fillet dengan tuala kertas.

Bagaimana untuk membuat gram trout dengan cranberry

Bagaimana untuk membuat gram trout dengan cranberry
Foto: Marinakhlybova / DepositPhotos

Graralaks adalah snek sejuk tradisional Scandinavia yang menjadi sangat bergaya dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Cuba masak dengan cranberry dan gin pada resipi ini.

Bahan-bahan

  • 1 lemon;
  • 1 tandan dill;
  • 75 g cranberry kering;
  • 100 g garam besar;
  • 75 g gula perang;
  • 1 kg fillet trout;
  • 50 ml Gin;
  • 50 ml jus cranberry.

Penyediaan

Keluarkan semangat dari lemon dengan gandum yang cetek. Dill dan Cranberry mengisar. Campurkan garam dengan gula.

Letakkan ikan dengan kulit ke atas gril, di bawahnya, meminjamkan lembaran penaik atau plat yang luas untuk jus yang mengalir. Taburkan trout dengan garam dan gula, cranberry, dill dan lemon zest, tuangkan jus gin dan cranberry. Tutup filem itu dan keluarkan di dalam peti sejuk selama 24 jam, kemudian bilas dengan air sejuk dengan cepat dan kering.

Bagaimana untuk menyimpan trout masin

Ikan garam merujuk kepada kategori produk yang mudah rosak. Pegang di dalam peti sejuk disyorkan tidak lebih daripada 5 hari. Sehingga trout siap tetap segar selagi mungkin, tidak menyimpannya di dalam perapan - terutama jika ada sayur-sayuran dan buah-buahan dalam komposisinya. Perbincangan sekeping ikan, memotong kulit dari itu dan dimasukkan ke dalam bekas kaca, plastik atau seramik.

Seorang trout yang rosak boleh didapati dalam lipomet yang berwarna putih, bau yang tidak menyenangkan dan struktur longgar. Jika anda mempunyai sedikit kecurigaan bahawa ikan itu bodoh, lebih baik membuangnya.

Jika anda tidak makan semua trout dalam beberapa hari - membekukan. Untuk melakukan ini, ikan tumpul dengan tuala kertas, supaya ia tidak membentuk kerak ais yang terbentuk, bungkus dalam beberapa lapisan filem makanan atau dimasukkan ke dalam pakej yang ketat dengan gancu dan keluarkan ke dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, trout boleh disimpan sehingga 6 bulan.

Trout gravlax dengan cranberry

Cara terbaik untuk mempelbagaikan menu homemade harian - menambah pelbagai jenis makanan ringan kepadanya. Anda boleh melakukannya berguna dan lazat dengan ikan masin buatan sendiri. Ini adalah pilihan yang sangat baik pada sandwic dan asas yang sangat baik untuk salad yang luar biasa, dan hanya dalam pemotongan. Tangki garam di rumah - makanan lazat dan berguna. Di sini anda sendiri menentukan tahap asin produk akhir, pilih resipi dan, yang paling penting, mengawal kualiti.

Perkara utama dalam persoalan ikan salting adalah untuk membeli bangkai segar. Dalam kepelbagaian yang dicadangkan, sukar untuk memilih apa yang benar-benar akan menjadi asas terbaik untuk garam. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk putus asa, beberapa petua mudah akan membantu anda membuat keputusan mengenai pilihan dan tidak ketinggalan apabila membeli trout untuk salmon.

5 petua memilih ikan untuk garam

  1. Berikan keutamaan kepada kedai-kedai khusus atau megamarkets - di sana ikan tidak lama berada di kaunter, kebolehtelapan yang tinggi dan kawalan kualiti adalah penjamin kesegaran produk.
  2. Versi sempurna dari trout untuk garam adalah ikan sejuk. Ia tidak tertakluk kepada pembekuan, tetapi di kaunter harus terletak rapat dengan ais dalam Cuvette khas.
  3. Ikan harus mempunyai mata yang telus, insang tulen merah jambu, dan tidak ada lendir pada skala, sebagai tanda pertama fros dan defrost.
  4. Apabila menekan trout yang disejukkan tidak seharusnya penyok, cecair tidak boleh mengalir keluar dari ikan - semua ini adalah tanda-tanda penyimpanan yang berkualiti rendah.
  5. Bau ikan segar menyerupai laut, tetapi bukan ikan, terutama tidak segar.

Bagaimana untuk membersihkan dan memasak ikan untuk garam

Sebilangan besar resipi mencadangkan menggunakan segera ikan bilis. Ini mudah: cukup untuk memotong seluruh lapisan menjadi beberapa bahagian, tanpa perlu mengeluarkan tulang. Cara terbaik untuk memotong keseluruhan ikan menjadi fillet adalah dengan memisahkannya apabila sedikit beku.

6 langkah memotong ikan

  1. Memegang ikan di belakang, lepaskan timbangan dari bangkai. Untuk membuatnya difilemkan dengan lebih baik, tuangkan air mendidih ke atas ikan dengan cepat dan mulakan penggambaran dengan segera. Ini akan menjadikan timbangan lembut dan lentur. Potong sirip dan ekor sebelum membersihkan untuk mengelakkan kecederaan.
  2. Sekiranya ikan itu ada dengan inti, maka masukkan pisau dengan hati-hati ke dalam lubang di ekor dan potong dangkal tanpa merosakkan gelembung. Keluarkan semua inti, berhati-hati merawat kawasan berhampiran rabung di mana hati tertumpu, dan juga perhatikan tulang rusuk. Mereka perlu dibersihkan dari filem yang dapat memberi kepahitan. Potong kepala.
  3. Bermula di kepala, buat sayatan tegak lurus ke rabung, tekan dengan kuat pada pisau, dan mulailah memotong pinggang di sepanjang tulang. Lakukan perkara yang sama di sisi lain. Hasilnya, anda akan mempunyai dua bahagian fillet dan rabung.
  4. Sekiranya ikan itu mempunyai kepala, dan anda berencana untuk menggunakannya juga dalam perapan atau memasak sup ikan, kemudian buang insang. Paling senang memotongnya dengan gunting dapur.
  5. Untuk pengasinan, cukup menggunakan hanya fillet tanpa kulit, tidak seperti menggoreng, di mana kulit hanya diperlukan - ia menjadikan fillet stabil. Untuk mengeluarkan kulit, cungkil sedikit dengan pisau, bermula dari sisi ekor dan tarik ke arah anda, potong dengan hati-hati. Dalam beberapa kes, anda tidak perlu memotongnya - kulitnya dikeluarkan dengan sempurna dengan tangan. Ini benar terutamanya untuk memotong ikan beku.
  6. Untuk menjadikan fillet dalam keadaan sempurna, gunakan pinset untuk berjalan mengelilingi rongga tulang rusuk dan mengeluarkan tulang yang besar. Fillet siap dipetik.

Resipi mudah untuk mengasah ikan bilis di rumah

Bahan-bahan:

  • fillet trout - 1 kg;
  • garam kasar - 2 sudu besar;
  • gula - 1 sudu besar;
  • dill - sekumpulan;
  • lada dan rempah lain menjadi pilihan.
Resipi mudah untuk mengasah ikan bilis di rumah
Resipi mudah untuk mengasah ikan bilis di rumah

Kaedah memasak:

  1. Bilas dan keringkan fillet. Potong plastik sehingga boleh diletakkan di dalam piring asin. Bekas plastik dengan penutup sangat sesuai untuk tujuan ini. Lebih baik memberi keutamaan kepada model yang mempunyai lubang khas pada penutupnya. Biasanya dirancang untuk melepaskan wap ketika dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Bagi kami, ia relevan agar ikan tidak basi, dan tidak mempunyai ciri khas. Atas sebab yang sama, ikan biasa diasinkan dalam kain kapas tebal atau di dalam bekas terbuka, ditutup dengan penutup yang longgar di atasnya. Namun, walaupun sekarang anda boleh menggunakan kaedah pengasinan ini.
  2. Cincang dill halus. Gosokkan fillet dengan garam dan gula, taburkan dill dan lipat tulang rusuk bersama-sama. Sekiranya kulit kekal di atas fillet, kemudian lipat bahagian dalam antara satu sama lain - tulang rusuk ke tulang rusuk. Dalam resipi, anda boleh menggunakan lada apa saja untuk rasa - merah, cili, hitam, campuran tanah baru.
  3. Masukkan ikan ke dalam peti sejuk selama 10 jam. Selepas 10 jam, keluarkan ikan, toskan cairan yang dihasilkan, putar fillet untuk meratakan dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk.
  4. Selepas 10 jam lagi, ikan trout siap dimakan.

Muslihat kecil

Sekiranya setelah asin nampaknya ikan itu terlalu masin, kemudian bilas di bawah air yang mengalir dan lap dengan tuala kertas.

Cara garam keseluruhan ikan bilis

Bahan-bahan:

  • keseluruhan trout - 2 biji .;
  • garam laut kasar - 4 sudu besar;
  • gula - 1 sudu besar;
  • lada tanah allspice - 1 sudu besar;
  • daun salam - 4 biji .;
  • biji lada - 1 sudu besar
Cara garam resepi ikan trout di rumah
Cara garam keseluruhan ikan bilis: resipi langkah demi langkah dengan foto

Kaedah memasak

  1. Bilas bangkai ikan trout, kupas jeroan, keluarkan filem, potong insang. Sekiranya anda mahu, anda boleh menanggalkan sirip dan memotong ekornya.
  2. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan semua bahan acar kering.
  3. Parut kedua-dua bangkai di semua sisi dengan campuran masin pedas. Masukkan daun bay dan biji lada ke dalam perut. Balut ikan dengan kertas tebal. Untuk tujuan ini, perkamen sangat sesuai atau, dengan cara lama, anda boleh menggunakan surat khabar.
  4. Masukkan ikan ke dalam peti sejuk untuk masin selama 24 jam.
  5. Tempoh penyimpanan ikan di dalam peti sejuk adalah satu minggu. Untuk memanjangkan jangka hayat, anda boleh membekukan trout dalam bahagian. Jangka hayat di dalam peti sejuk tanpa mengorbankan rasa adalah 3 bulan. Pencairan di ruang peti sejuk.

Resipi untuk mengasah ikan bilis dalam air garam

Bahan-bahan:

  • fillet trout - 1 kg;
  • garam laut kasar - 6 sudu besar;
  • gula - 1 sudu kecil;
  • laurel lst - 2 buah .;
  • rempah kegemaran - pilihan.
Cara garam keseluruhan ikan bilis: resipi
Resipi untuk mengasah ikan bilis dalam air garam: resipi langkah demi langkah dengan foto

Kaedah memasak:

  1. Resipi menggunakan fillet trout siap pakai, dikupas dari rabung dan sirip.
  2. Masak air garam - air garam di mana ikan akan masin. Untuk melakukan ini, anda perlu merebus air. Masukkan separuh garam ke dalam air mendidih dan tunggu sehingga larut sepenuhnya. Masukkan rempah dan gula ke dalam air garam. Angkat dari api dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya. Air garam mestilah pada suhu bilik.
  3. Gosokkan isi ikan di semua sisi dengan baki garam. Letakkan di dalam bekas kaca atau plastik. Susun fillet sehingga daging menyentuh daging dan kulit atau bahagian belakangnya berada di luar.
  4. Tuangkan air garam ke atas ikan. Tutup bekas dengan pinggan sehingga ada ruang di sekitar tepinya. Letakkan penindasan di atas. Ikan harus betul-betul dalam air garam.
  5. Letakkan bekas di dalam peti sejuk. Produk masin ringan siap dimakan dalam sehari, dan dalam dua hari anda akan mendapat ikan bilis yang masin. Sekiranya ikan terlalu masin untuk selera anda, rendam dalam air rebus yang sejuk selama dua jam. Kemudian lap hingga kering. Ikan itu siap dimakan.

Trout masin dalam minyak

Bahan-bahan:

  • fillet trout - 1 kg;
  • garam laut kasar - 2 sudu besar;
  • gula - 0,5 sudu besar;
  • minyak sayuran - 3-5 sudu besar .;
  • lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
  • hijau dill - sekumpulan.
Resipi untuk mengasah ikan bilis dalam air garam: resipi
Trout masin dalam minyak: resipi langkah demi langkah dengan foto

Kaedah memasak:

  1. Satukan semua bahan kering.
  2. Gosokkan fillet ikan dengan bersih dengan alas acar. Taburkan dengan dill cincang halus.
  3. Letakkan fillet dengan tulang rusuk ke dalam piring masin.
  4. Tutup dengan minyak sayuran. Anda boleh menggunakan zaitun, jadi hidangan siap akan lebih beraroma.
  5. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk masin selama sehari. Trout masin ringan akan siap dalam 24 jam, dan ikan masin yang kuat dalam 1,5-2 hari. Hidangkan ikan dengan bancuhan lemon, taburkan dengan jus lemon sebelum digunakan.
  

3 makan malam untuk dua orang dengan percuma

penghantaran untuk sapu tahun 1990.

Artikel berkaitan:

Terdapat sebilangan besar makanan lazat yang boleh disediakan di rumah. Walau bagaimanapun, masalah dengan kebanyakannya adalah kerumitan persiapan dan ...

Jadi, cara memasak bebola daging dengan nasi semudah mengupas pir, hidangan ini akan menjadi salah satu kegemaran anda. Untuk membuat bebola daging yang sedap, ada ...

Tongkat ikan roti adalah kaedah yang baik untuk meningkatkan pengambilan ikan anda. Malah seorang kanak-kanak tidak akan menolak bahagian emas dan renyah. Mereka ...

Trout adalah salah satu ikan yang paling sedap. Dia mempunyai warna daging yang mulia: dari putih dan merah jambu pucat hingga keemasan dan merah. Trout dikenali oleh pakar pemakanan, pakar kecantikan dan doktor. Ikan masin ringan sama sihatnya dengan ikan rebus atau kukus, misalnya. Apa kegunaannya? Ia rendah kalori dan mengandungi asid lemak dan antioksidan Omega 3 yang membantu memperjuangkan usia muda dan kecantikan.

Juga, ikan yang indah ini meningkatkan daya ingatan, menurunkan kolesterol dan merangsang aktiviti otak. Trout masin ringan mempunyai kemampuan untuk meningkatkan mood, oleh sebab itu sering disyorkan untuk mengalami kemurungan dan tekanan.

Resipi ikan trout masin ringan

Trout masin dalam minyak: resipi

Untuk pengasinan, anda perlu mengambil ikan segar dan sejuk yang belum dibekukan. Ia lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada yang mengerikan yang akan berlaku dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan menjadi lebih keras dan kering.

  1. Penyediaan:
  2. Seperti biasa, kita mulakan dengan membersihkan ikan. Timbang, potong ekor, kepala dan sirip.
  3. Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan mendalam di belakang, di sepanjang sirip, dan bahagikan ikan menjadi dua.

Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan mendalam di belakang, di sepanjang sirip, dan bahagikan ikan menjadi dua.

  1. Keluarkan rabung, sirip, dan tulang besar.

Buat campuran garam untuk ikan trout anda. Satukan garam, gula, lada, cengkih dan ketumbar dalam bekas yang berasingan.

  • Untuk 1 kg ikan trout, anda memerlukan (lebih kurang):
  • 2 sudu besar l. garam;
  • 1 sudu besar l. Sahara;

Mengeluarkan tulang

  1. Sejumput lada, ketumbar, atau rempah lain pilihan anda.
  2. Cari bekas untuk mengasah ikan trout anda. Lebih baik tidak menggunakan logam, sesuaikan bekas plastik untuk pengasinan, atau mangkuk dalam kaca.

Menambah rempah

  1. Gosokkan campuran garam di kedua-dua belah ikan. Tuangkan campuran yang sama di bahagian bawah mangkuk dan letakkan trout, taburkan lapisan dengan garam di sepanjang jalan.
  2. Untuk menjadikan garam trout lebih cepat, anda perlu memerahnya dengan baik. Letakkan pinggan rata atau papan kayu di atas ikan dan letakkan berat di atasnya.
  3. Letakkan mangkuk trout di dalam peti sejuk di rak paling rendah selama 24 jam.

Menggosok bangkai

  1. Dalam sehari, ikan trout masin akan siap, dan ia boleh digunakan pada sushi dan sandwic biasa.

Keluarkan garam berlebihan dari bangkai ikan, keringkan dengan tuala kertas dan anda boleh merasainya. Sama sekali tidak bernilai mencuci ikan.

Gunakan balang kaca untuk menyimpan ikan bilis masin. Potong ikan trout masin menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam balang dan tutup dengan air garam.

VIDEO

Trout masin ringan

Cara garam garam di rumah. Berapa lama masa yang diperlukan untuk garam ikan trout. Garam segar di rumah.

Resipi termudah dan paling lazat untuk ikan trout masin ringan di rumah. Trout masin di rumah adalah 3-5 kali lebih murah daripada trout masin buatan kilang siap dan 10 kali lebih enak.

  1. Apa yang anda perlukan:
  2. Trout sejuk (beku), saiz kepingan mengikut budi bicara anda.
  3. Garam kasar.

Untuk pengasinan, anda perlu mengambil ikan segar dan sejuk yang belum dibekukan. Ia lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada yang mengerikan yang akan berlaku dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan menjadi lebih keras dan kering.

VIDEO

VIDEO

Gula 1-2 sudu besar. sudu.

VIDEO

Sepotong ikan trout yang dimaksudkan untuk pengasinan, kami membahagikan ikan di sepanjang jurang dengan pisau tajam.

VIDEO

Anda boleh mengeluarkan tulang tulang belakang dan tulang rusuk dari ikan trout, lebih senang memotongnya kemudian. Saya garam ikan trout dengan tulang. Kami dengan murah hati melapisi ikan trout dengan garam kasar di semua sisi, lebih banyak di mana kulitnya, mengambil tiga sudu besar untuk sepotong seperti saya (1 kg), kami tidak takut berlebihan, ikan mengambil sebanyak garam yang diperlukannya. Selepas ikan trout, taburkan dengan gula. Masukkan ikan bilis masin ke dalam bekas. Tutup dengan kerajang. Jangan berlebihan dengan gula. Sekiranya selepas mengunyah ikan trout kelihatan manis, tambahkan sedikit garam.

Kami meninggalkan ikan masin pada suhu bilik selama 12-20 jam, kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk. Anda boleh makan ikan bilis masin setiap hari.

Sekiranya anda ingin makan ikan trout masin tiga jam selepas asin, potong ikan ke dalam piring nipis, taburkan dengan garam kasar, tambahkan sedikit gula, itu saja - ikan trout masin ringan boleh dimakan setelah tiga jam. Trout masin ringan boleh digunakan sebagai pembuka selera.

Resipi ringkas untuk ikan trout masin ringan

  • Untuk memasak ikan trout dengan cara ini, anda memerlukan:
  • 1000 g trout;
  • 2-3 st. l. garam;
  • 6-8 keping. biji lada;
  • 3 daun salam;
  • 1 sudu besar l. cuka;
  • ¼ Seni. bunga matahari atau minyak zaitun;

1 PC. bawang.

  1. Proses memasak:
  2. Ikan dipotong dan kulitnya dikupas dengan teliti agar tidak merosakkan daging.
  3. Fillet dipotong menjadi kepingan dan dibentangkan dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya.
  4. Air garam disediakan dalam hidangan lain. Garam dimasukkan ke dalam setengah liter air yang telah dicurahkan dan dikacau.
  5. Ikan itu diisi dengan air garam yang telah disediakan dan diletakkan di bawah beban selama 2 jam. Perlu diingat bahawa anda tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk, suhu bilik akan berlaku.
  6. Air garam dikeringkan, dan ikan diisi dengan air garam yang lain. Ia memerlukan 200 ml air dan sesudu cuka. Dalam air garam ini, ikan berharga sekitar 5 minit.

Bawang dipotong menjadi cincin, lada, bunga matahari atau minyak zaitun, daun salam ditambahkan, fillet ikan merah dibentangkan dan semuanya dicampur dengan betul. Tinggal meninggalkan ikan hanya selama 20 minit dan hidangan siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

  • Cara garam ikan dengan ikan masin kering
  • Trout pelangi - 1 kg;
  • Garam - 2 sudu besar l .;
  • Gula - 1 sudu besar. l;
  • Ketumbar;
  • Lada hitam - 5-6 kacang polong;
  • Daun bay - 2 biji;

Bawang dipotong menjadi cincin, lada, bunga matahari atau minyak zaitun, daun salam ditambahkan, fillet ikan merah dibentangkan dan semuanya dicampur dengan betul. Tinggal meninggalkan ikan hanya selama 20 minit dan hidangan siap dihidangkan.

Untuk pengasinan, anda perlu mengambil ikan segar dan sejuk yang belum dibekukan. Ia lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada yang mengerikan yang akan berlaku dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan menjadi lebih keras dan kering.

  1. kain kasa.
  2. Kepala, ekor dan sirip dipotong dari bangkai.
  3. Ikan itu dicerna.
  4. Trout disapu dengan campuran semua rempah, garam dan gula. Daun salam dimasukkan ke dalam.
  5. Satu sudu garam dituangkan ke kain tipis. Anda perlu meletakkan ikan di atas.
  6. Ikan itu dibungkus dengan kain lap tipis dan dibungkus dengan tuala kertas.

Ikan masin selama 3 hari.

Harus diingat bahawa kain kasa mesti diganti dua kali sehari, dan ikan trout mesti diserahkan dari satu sisi ke sisi lain.

Cara memetik potongan trout dalam air garam

Pengasamnya universal, sesuai untuk sebarang jenis ikan, sangat sedap. Rempah memberi semangat tertentu, tetapi anda tidak perlu memasukkannya ke dalam. Sekiranya anda tidak mahukan rasa pedas, lewatkan.

Harus diingat bahawa kain kasa mesti diganti dua kali sehari, dan ikan trout mesti diserahkan dari satu sisi ke sisi lain.

Bahan-bahan:

Bagaimanapun, ternyata lazat, kerana resepnya telah diuji selama bertahun-tahun. Anda boleh makan dalam sehari, saya cadangkan mencubanya, jika tidak cukup masin, biarkan sehingga hari lain.

  • Perap:
  • 2 sudu besar garam
  • 2 sudu gula
  • 5 biji lada
  • 5 biji bunga cengkih (rempah)
  • 2-3 daun lavrushka

Untuk pengasinan, anda perlu mengambil ikan segar dan sejuk yang belum dibekukan. Ia lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada yang mengerikan yang akan berlaku dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan menjadi lebih keras dan kering.

  1. 1 liter air
  2. Potong ikan menjadi kepingan, cairkan jika sudah beku. Sekarang kita sedang menyiapkan pengasam, ternyata enak, seimbang, terbukti selama ini.

Dalam air garam

  1. Saya tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, masukkan rempah, garam dan gula, kacau, didihkan, kacau lagi, kita perlu melarutkan bahannya, biarkan mendidih selama beberapa minit. Keluarkan dari panas dan sejukkan sepenuhnya.

Air mendidih

  1. Saya memindahkan kepingan ke bekas yang sesuai, dan mengisinya sepenuhnya dengan perapan, penutup dan pengasam selama 24 jam. Saya menyimpannya di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan dalam air garam sehingga 3-5 hari.

Saya sangat suka ikan ini, kerana saya sangat menyukainya, saya sering memasaknya sebaik sahaja sampai ke pasar, saya pasti mengambil ikan, kadang-kadang walaupun satu stik, dan garam di rumah.

Trout cepat garam dengan busur dan minyak

Saya sangat suka ikan ini, kerana saya sangat menyukainya, saya sering memasaknya sebaik sahaja sampai ke pasar, saya pasti mengambil ikan, kadang-kadang walaupun satu stik, dan garam di rumah.

Bahan-bahan:

  • Pernahkah anda mencuba cara mudah untuk salmon dengan mentega dan bawang. Semua herring kegemaran, yang begitu diisi semula, ternyata pengebom, mari kita cuba ikan merah dengan cara ini.
  • 1 kg. ikan
  • 2-3 mentol
  • garam
  • Pepper Peas.

150 gram minyak sayuran

  1. Mari kita teruskan:

Dengan bawang dan mentega

  1. Potong ikan dengan kepingan, anda boleh mengeluarkan kulit. Socheat setiap bahagian sangat baik dalam garam, meninggalkan untuk disusun selama 30 minit.
  2. Kemudian kita membilas ikan, dan beralih dalam periuk, mangkuk, atau mana-mana lapisan kontena lain, lapisan ikan, lapisan busur dan rempah. Saya meletakkan kacang lada. Top dituangkan semua dengan minyak sayuran, saya tidak perlu banyak, saya akan kulit gram 150.

Kemudian kita membilas ikan, dan beralih dalam periuk, mangkuk, atau mana-mana lapisan kontena lain, lapisan ikan, lapisan busur dan rempah. Saya meletakkan kacang lada. Top dituangkan semua dengan minyak sayuran, saya tidak perlu banyak, saya akan kulit gram 150.

  1. Bawang memotong cincin, dan kami membahagikannya. Jadi patahkan berapa banyak ikan yang anda ada.

Potong bawang menjadi cincin

Saya menghidupkan plat di atas, saya meletakkan penindasan, balang atau decanter dengan air. Selama satu jam, tinggalkan di dalam bilik, pada suhu bilik.

Satu jam kemudian, ia sudah boleh diagned, tetapi lebih baik untuk meletakkannya di dalam peti sejuk untuk malam, pada waktu pagi sudah mungkin untuk menikmati ikan yang lazat dengan kiri.

Berapa banyak untuk menumpahkan trout di rumah

  • Setiap orang mempunyai idea yang berbeza tentang ikan saline yang lazat. Terdapat dua kaedah berapa banyak untuk menyelesaikan trout dalam masa:
  • Bangkai ikan yang lemah akan menjadi marah dalam perapian atau rempah seketika. Salting itu dianggap sebagai cara yang cepat untuk mendapatkan makanan istimewa. Untuk penyediaan hidangan yang berkepala rendah, beberapa jam diberikan. Rasa ikan itu dicirikan oleh kelembutan.

Pencinta produk yang lebih pedas akan menyukai ikan yang terperangkap. Sawang dalam air garam atau rempah-rempah yang diperlukan untuk tempoh 1 hingga beberapa hari. Ia mempunyai rasa yang lebih tajam dan asin.

Soldering ikan merah tanpa gula

  • Bahan-bahan untuk resipi:
  • Ikan Merah - 300 g

Garam - dengan banyaknya.

  1. Resipi:
  2. Ikan bilas di bawah air yang sejuk, kering dengan tuala kertas.
  3. Dan genggam garam sangat banyak.
  4. Letakkan banyak garam, jangan takut, ia tidak akan mengambil tambahan. Letakkan ikan di Sudkit.

Tutup tudung dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Saya pergi selama 4 hari. Kemudian basuh garam dan putarkannya dengan tuala kertas.

Ikan siap, anda boleh makan. Memegang peti sejuk.

Ikan merah disayangi oleh semua orang, dan oleh itu ia dituai dengan pelbagai cara. Mengenai agenda, soalan yang benar-benar relevan - bagaimana untuk menjilat trout. Di rumah, lebih mudah untuk melakukan yang mudah, ternyata agak lazat dan cepat.

Bagaimana untuk menghormati trout - subtleties

1. Jika anda boleh membeli bangkai pepejal, gunakannya. Sebagai suplemen, nyonya rumah sering dijumpai di kaviar bajingan. Ia juga boleh dikenakan kepada Duta Besar.

2. Pastikan untuk membeli ikan segar, lebih baik menolak dari produk beku. Walaupun jika anda telah membeli bangkai, biarkan ia menyembunyikan bahagian bawah peti sejuk.

3. Trout Salted diperoleh di rumah hanya apabila dia memecahkan jumlah masa yang diperlukan dalam campuran atau air garam. Stik dan kepingan fila diminta untuk sehari. Carcass satu keping atau kepingan besar memerlukan lebih banyak masa (kira-kira 2 hari).

4. Komponen utama dalam garam adalah garam. Ia tidak sepatutnya diodisasi. Memberi keutamaan kepada laut atau masak. Langkah sedemikian akan mengekalkan snek snube, tidak menghalang ikan kelembapan yang berharga.

5. Untuk menyelamatkan snek untuk masa yang lama, setelah menahannya dalam keadaan sejuk di dalam air garam. Sebagai alternatif, bungkus kepingan atau stik ke dalam kertas dan simpan di dalam peti sejuk.

6. Sebelum mengunyah ikan trout, pilih set komponen yang optimum untuk asin di rumah. Untuk menikmati makanan ringan yang enak dan cepat, rempah, gula pasir, madu dan juga kicap digunakan.

7. Bagi jangka hayat, apabila ikan trout masin berumur, angka ini adalah 5-6 hari. Sekiranya ikan masin dengan baik, simpan di dalam peti sejuk sehingga 10 hari. Anda juga boleh menghantar makanan ringan ke peti sejuk, dan ia akan kekal selama sebulan.

Kami bertolak selama satu jam

Menyiapkan trout untuk pengasinan

Ikan dalam mana-mana manifestasi terdedah kepada duta besar. Ia boleh dibahagikan dalam bentuk stik, fillet, bangkai keseluruhan. Tetapi walaupun anda memutuskan untuk memberi garam keseluruhan ikan, anda masih perlu memotongnya.

1. Oleh itu, dengan berhati-hati, buat sayatan di perut dan tarik bahagian dalamnya. Penting untuk tidak merosakkan kaviar jika masuk ke dalam.

2. Seterusnya, basuh perut anda. Balut beberapa lapisan kain kasa di jari anda, keluarkan filem dari bahagian dalam perut dengan itu.

3. Lengan diri anda dengan sudu teh, mengikis darah beku. Potong kepala dengan ekor, berdasarkan asasnya anda dapat membuat telinga di masa depan.

4. Apabila ikan dimasak, biarkan hingga sebati, potong steak atau fillet dengan mengeluarkan tulang.

5. Kulit tidak boleh ditanggalkan, kerana duta dilakukan dengannya. Itu sahaja, tetap memilih resipi.

Resipi terbaik untuk mengasah ikan trout

Oleh kerana terdapat banyak kaedah yang berbeza untuk pengasaman ikan trout, pilihlah pilihan yang paling sesuai untuk dilaksanakan di rumah. Anda boleh membuat makanan ringan yang enak dan cepat sendiri.

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. Trout masin tradisional
  • kacang lada - 8-10 pcs.
  • ikan (sirloin) - 1 kg.
  • garam - 60 gr.
  • gula pasir - 20 gr.

laurel - 4 pcs.

Salting trout menggunakan teknologi ini dianggap klasik genre. Adalah disyorkan untuk mula berkenalan dengan makanan ringan di rumah dengannya. Inilah preskripsi.

1. Bahagian sirloin yang sudah siap boleh dibiarkan dalam bentuk kepingan besar atau dipotong menjadi kepingan dengan ukuran yang sama. Teruskan mengikut budi bicara anda sendiri.

2. Satukan gula pasir dengan garam. Tuangkan sebilangan ini ke dalam bekas masin. Letakkan 2 laurel dan 4 biji lada di sini.

3. Letakkan kulit ikan ke bawah. Taburkan campuran gula / garam ke atas daging. Tutup bahagian kedua fillet, letakkan kembali kulit ke bawah.

4. Bumbui ikan lagi dengan garam dan gula pasir, masukkan sisa laurel dan lada. Tutup pinggan dan pindahkan ke sejuk, tunggu 1 hari.

5. Sebelum mencuba makanan pembuka, potong dan taburkan setiap gigitan dengan jus lemon. Anda tidak boleh menuangkan minyak, ikannya sudah tinggi lemak.

  • # 2. Trout masin penuh dalam kicap
  • air (rebus dan sejuk) - 0,3 l.
  • garam - 40 gr.
  • bangkai ikan - 2 keping.
  • selasih, ketumbar dalam kacang, lada tanah - masing-masing 0,5 sdt.

sos - 50 ml.

Kami akan memberitahu anda bagaimana memberi garam ikan bilis yang lazat di rumah. Mari jadikan ia sedap dan cepat.

1. Setelah melakukan langkah-langkah persediaan, bangkai mesti dibilas dan dikeringkan. Jangan potong bahagian, buang kepala dan ekor sahaja.

2. Satukan semua bahan acar dalam mangkuk yang dalam. Pastikan biji-bijian larut. Letakkan di dalam bangkai, tutup pinggan dan tunggu 1-2 hari.

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • Nombor 3. Trout masin dengan wain dan lemon
  • garam laut - 50 gr.
  • fillet trout - 0,4 kg.
  • wain putih - 0.2 l.
  • jus lemon - dari 1 buah

tangkai rosemary - 2 pcs.

1. Taburkan fillet dengan jus sitrus yang baru diperah. Gosok dengan garam, masukkan ke dalam bekas

2. Tuangkan wain dan masukkan rosemary. Tutup dan sejukkan selama 2 hari. Balikkan pembuka selera dari semasa ke semasa.

  • No.4. Trout masin dengan madu
  • madu - 25 ml.
  • gula pasir - 60 gr.

fillet - 1 kg.

Pertimbangkan cara mengasah ikan bilis dengan madu di rumah. Pembuka selera memang sedap dan cepat.

1. Satukan madu dan garam dalam cawan. Parut fillet sehingga sebati dengan campuran yang telah disediakan. Gulung ke dalam tiub dan letakkan di dalam bekas. Tutup dan sejukkan selama 20 jam.

2. Setelah jangka masa yang ditentukan, buka bahan kerja dan lipat terbalik. Hantar sejuk dalam masa yang sama.

3. Ulangi prosedur pada hari ketiga. Selepas itu, anda boleh menikmati makanan ringan yang sedap.

Forel-zasolennaja-s-vinom-i-limonom

  • No 5. Trout masin Scandinavia
  • garam, gula - masing-masing 30 g.
  • fillet - 0.5 kg.

dill - 0.1 kg.

Pengasaman ikan trout Scandinavia dilakukan di rumah dengan cukup cepat. Mari pertimbangkan dengan lebih terperinci.

1. Gosokkan ikan sehingga sebati dengan garam dan gula. Letakkan sepertiga dill cincang halus di atas pinggan.

2. Letakkan satu bahagian kulit bahagian bawah. Taburkan dengan dill dan letakkan bahagian kedua di atas. Taburkan dengan sisa sayur.

3. Tutup pinggan dan simpan di dapur selama 7 jam. Selepas masa yang ditentukan, pindahkan ikan ke sejuk selama dua hari.

  • garam - 60 gr.
  • No.6. Trout masin dalam vodka
  • garam - 45 gr.
  • gula pasir - 60 gr.

vodka - 40 ml.

Sebelum memberi garam, potong di rumah jika perlu. Untuk menjadikan semuanya menjadi enak dan cepat, ikuti cadangannya.

1. Gabungkan komponen pukal mengikut teknologi klasik. Taburkan campuran ini ke atas fillet.

2. Masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan tuangkan ke dalam vodka. Tutup bekas dan sejukkan semalaman.

Solenaja-forel-po-skandinavski

  • No.7. Trout masin kering
  • kacang lada - 8-10 pcs.
  • gula pasir - 20 gr.
  • garam laut kasar - 60 gr.
  • laurel - 2 keping.

perasa

Bagaimana garam garam? Ikut arahan di rumah. Resipi ini juga sesuai untuk menuai ikan pelangi.

1. Campurkan gula pasir dengan garam dan perasa kegemaran anda. Gosokkan fillet sehingga bersih. Jangan menyentuh bahagian kulit.

2. Taburkan dengan sisa rempah, jangan gosok. Hantar ikan ke piring yang bersih dan kering, kulit ke bawah.

3. Letakkan kepingan sirloin kedua di atas kulit yang pertama ke atas. Biarkan benda kerja pada suhu bilik di bawah tekanan selama 3 jam.

4. Keluarkan penindasan dan tutup ikan. Hantarnya dalam keadaan sejuk, tukar lapisan setiap hari. Garam fillet selama tiga hari.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Berpandukan kepada cadangan mudah, tidak akan ada lagi masalah dengan cara mencuci garam. Perkara utama adalah menyediakan semua yang anda perlukan di rumah dan memotong ikan. Hasilnya, pembuka selera itu enak dan cepat.

Ikan merah yang enak adalah tetamu selamat datang di mana-mana meja untuk perayaan atau tanpa. Khasiat berguna menjadikannya popular bukan sahaja sebagai makanan istimewa, tetapi juga sebagai sumber bahan penting untuk tubuh. Untuk mendapatkan ikan, mereka memerlukan masin. Perkara ini tidak sukar dilakukan di rumah, mengikuti cadangan: cara mencuci garam.

Kaedah

  • Sebaiknya masam ikan bilis di rumah menggunakan pelbagai kaedah:
  • Klasik popular.
  • Pengasinan dipercepat.
  • Bagi mereka yang suka dengan lebih lembut.
  • Ikan acar.
  • Setelah beku.
  • Di Kamchatka.
  • Pedas.

Kaviar masin.

Pemilihan teknik mungkin bergantung pada rancangannya: berapa banyak garam garam. Ada cara yang memerlukan sejumlah waktu, ada pilihan yang jelas.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Klasik popular

  • Untuk memasak dengan betul, anda harus membaca resipi. Penerangan langkah demi langkah klasik adalah seperti berikut:
  • Memotong bangkai menjadi pinggang:
  • Trout dibasuh dengan sempurna.
  • Bahagian sirip, kepala, ekor dipotong.
  • Ikan dibebaskan dari timbangan.
  • Bahagian di bawah peritoneum dikeluarkan.

Sayatan dibuat pada separuh, tulang tulang belakang dan tulang rusuk dikeluarkan.

2. Mencampurkan komponen acar: 2 sudu besar. sudu gula dan garam setiap 1 kg ikan trout.

  • 3. Pengasinan:
  • Kelembapan berlebihan dikeluarkan dari fillet.
  • Bahagian bawah bekas ditutup dengan campuran komponen pengawetan, di mana satu sirloin dibentangkan dengan kertas pasir ke bahagian bawah.
  • Masukkan daun lada dan daun salam di atasnya. Untuk 1 kg bahan mentah - 6 kacang polong, 2 daun.

Seterusnya, sirloin kedua diletakkan dengan kertas pasir ke bahagian atas, ditaburkan di semua sisi dengan campuran garam

4. Bekas dengan ikan trout ditutup, penindasan ditetapkan selama beberapa jam agar garam di jus yang dihasilkan.

5. Selepas 120 minit, beban dikeluarkan, trout ditutup secara hermetik, dihantar ke peti sejuk selama 48 jam.

6. Pada akhir tempoh ini, anda perlu mendapatkan ikan, mengalirkan air garam yang dihasilkan daripadanya, mengeluarkan lebihan komponen pengawetan, lap fillet, dan anda sudah selesai.

Petua: untuk pengasinan, lebih baik memilih bekas yang diperbuat daripada plastik atau enamel. Logam tulen tidak akan berfungsi, logam boleh merosakkan rasa ikan.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Pengasinan dipercepat

Komponen asas pengasinan dipercepat sangat mirip dengan kaedah klasik, terdapat beberapa perbezaan yang membolehkan anda membuat garam lebih cepat. Kaedah perapan cepat untuk ikan trout ditawarkan dalam 2 versi

Pilihan masin ringan

  • Trout masin ringan juga mempunyai dua pilihan memasak biasa iaitu cepat: Garam dengan penambahan vodka.
  • Sebilangan bahagian fillet trout pelangi ditaburkan dengan campuran garam, dill dan gula pasir (secukup rasa), dituangkan dengan sedikit vodka. Bekas ditutup, beban ditetapkan selama 60-120 minit. Kemudian penindasan dihilangkan, ikan dihantar ke peti sejuk. Enam jam kemudian, makanan ringan untuk gourmet dan bukan sahaja untuk mereka akan siap. Lemon trout.

Potongan besar ikan trout diletakkan di dalam bekas plastik, potongan nipis setengah lemon diletakkan di atasnya. Garam dan lada ditambah, perkara utama adalah tidak berlebihan. Semuanya bercampur, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Ikan garam

Terdapat pelbagai jenis ikan masin yang dimasak. Tetapi salah satu yang terbaik adalah ikan trout dalam air garam dengan cognac. Untuk melakukan ini, larutan garam dalam cognac dibuat (untuk 250 g ikan - 1 sudu besar. Sesudu brendi + 1,5 sudu kecil garam). Ikan yang belum dipotong digosok dengan ketumbar dan gula (0,5 sdt + secubit rempah) dan masukkan air garam selama tiga hari. Untuk garam, ia mesti diserahkan secara berkala untuk keseragaman impregnasi. Hanya pada akhir proses penyingkiran kulit ikan dan tulang.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Setelah beku

Sebilangan tukang masak lebih suka ikan masin bukan hanya segar. Sekiranya ia telah dibekukan, maka setelah masin daging akan lebih lembut. Perkara utama ialah mereka tidak cuba membekukannya dua kali. Tompok coklat pada produk adalah tanda pembekuan berulang, dan ini umumnya tidak dapat diterima. Proses pencairan harus dilakukan secara berperingkat: di bahagian bawah peti sejuk, kemudian di atas meja dapur, tanpa pendedahan tajam ke air atau ketuhar gelombang mikro. Hanya selepas itu bernilai garam dengan kaedah yang dipilih.

Kamchatka

Metodologi orang yang tinggal di Kamchatka dibezakan dengan pendekatan menyeluruh dalam penyediaan produk ikan masin dan memerlukan pendedahan lebih banyak masa. Nuansa lain ialah timbangan dalam versi ini tidak terkelupas, kerana ikan masin kemudian mudah dipisahkan dari kulit. Bahagian atau bahagian sirloin digosok dengan campuran gula-garam dengan rempah (1 kg bahan mentah - 3 sudu garam + 1 sudu besar gula pasir, 2 daun lavrushka dan satu sudu teh lada lemon yang tidak lengkap). Garam ikan di dalam bekas, maksimum tiga baris sehingga daging menyentuh daging dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 24 jam, kepingan dibalikkan sehingga bahagian atas berada di bahagian bawah dan sebaliknya. Pada hari ketiga, ikan trout dibawa keluar, dicuci dengan air rebusan yang disejukkan, kelembapan dikeluarkan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama dua hari untuk akhirnya memastikan produk tersebut selamat digunakan tanpa parasit.

Pedas

  • Ikan sungai dapat dimasak dengan berjaya menggunakan kaedah perapan pedas. Untuk melakukan ini, garam keseluruhan trout secara berurutan seperti berikut:
  • Potong ikan yang telah siap membujur di sepanjang punggung dan dari perut ke ekor.
  • Buat sekumpulan rempah. Giling cengkih ringan, pelbagai jenis lada, masukkan akar halia yang dipotong menjadi kepingan, daun salam yang dipecah menjadi kepingan. Campurkan semua ini dengan gula pasir dan garam (1 sudu besar: 5.5 sudu besar untuk 7 bangkai).
  • Lumurkan setiap bangkai dari semua sisi dengan campuran dan tuangkan ke dalam sayatan.
  • Lipat ke bahagian bawah bekas yang mendalam, letakkan bangkai di atas yang lain.
  • Tutup bekas dengan pinggan dan letakkan di bawah penekan selama sehari.
  • Pada waktu malam - di dalam peti sejuk.

Dengan makan tengah hari keesokan harinya, perlu dicuba untuk kesediaan. Semuanya bergantung pada kapasiti penyejukan dan ukuran bangkai.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Produk kaviar

  • Trout kaviar adalah hidangan istimewa yang boleh disediakan dengan mudah untuk kegunaan masa depan anda sendiri. Mengasam kaviar trout di rumah tidak sukar jika anda mempunyai bahan berkualiti. Masin beku dan segar. Yang pertama mesti dicairkan dahulu. Terdapat peraturan tertentu untuk ini. Menurut mereka, pencairan dalam sehari, simpan di dalam peti sejuk, dan selepas itu akhirnya pada suasana bilik. Semasa memilih resipi untuk kaviar merah garam, anda harus memperhatikan yang paling cepat dan paling berpatutan:
  • Kaviar dibebaskan dari filem menggunakan misai atau muncung pengadun serpentin pada kelajuan rendah dan diletakkan di bahagian bawah ayak. Kemudian dibasuh dengan air suhu sejuk.
  • Selepas itu, ia dicampur dengan lembut dalam bekas dengan gula pasir (25 g) dan garam (50 g), biarkan selama sepuluh minit.
  • Dengan bantuan kain kasa, air garam yang dihasilkan diturunkan.
Kaviar dibentangkan dalam balang kaca kecil dengan penutup tertutup. Setelah meletakkannya di rak peti sejuk, setelah empat jam, anda dapat menikmati makanan ringan yang masin.

Petua: untuk pengasinan, disyorkan spesies ikan bilis, yang mempunyai warna daging kemerahan, kerana mereka lebih berlemak. Sekiranya anda memerlukan ikan trout dengan kandungan kalori yang lebih rendah, maka ikan yang tinggal di sungai akan diambil. Dia biasanya mempunyai daging putih atau warna berkrim. Garam lebih baik mengambil laut atau batu kasar.

Cara mengunyah garam dengan lembut di rumah

Trout lazat bukan hanya apabila masin, tetapi juga lebih enak dimakan dan lebih mudah dijaga. Mengetahui bagaimana mengunyah ikan bilis di rumah, sukar untuk dinafikan keseronokan untuk menyediakan makanan istimewa ini untuk diri sendiri, orang tersayang dan tetamu.

Trout masin segar dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling popular. Ia dapat dilihat di hampir semua meja perayaan. Sudah tentu, ia boleh dibeli di pasaran, tetapi sama sekali tidak ada jaminan bahawa ia akan berjaya dalam rasa dan persembahan. Sebagai peraturan, ikan dibekukan, atau sedikit masin atau terlalu masin. Dalam hal ini, banyak suri rumah lebih suka mencicah garam dengan sendiri mengikut resipi yang telah terbukti.

Trout masin segar dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling popular. Ia dapat dilihat di hampir semua meja perayaan. Sudah tentu, ia boleh dibeli di pasaran, tetapi sama sekali tidak ada jaminan bahawa ia akan berjaya dalam rasa dan persembahan. Sebagai peraturan, ikan dibekukan, atau sedikit masin atau terlalu masin. Dalam hal ini, banyak suri rumah lebih suka mencicah garam dengan sendiri mengikut resipi yang telah terbukti.

Bagaimana dengan cepat dan mudah garam garam?

  1. Dalam proses pengasinan ikan apa pun, termasuk ikan trout, disarankan untuk mengikuti beberapa peraturan:
  2. Untuk memasak, gunakan ikan segar sahaja. Sebagai pilihan terakhir, ia akan menjadi sejuk.
  3. Sea trout lebih sesuai untuk masin. Berwarna dagingnya lebih gemuk dan lebih terang, lebih-lebih lagi lebih elastik. Trout sungai kurang berminyak dan lebih sesuai untuk makanan diet.
  4. Proses pengasinan melibatkan penggunaan peralatan enamel atau plastik. Sekiranya anda tidak menggunakan logam.

Perkadaran mesti diperhatikan dengan ketat, jika tidak, ikan masin tidak akan mempunyai rasa yang indah.

Cara garam garam

Nombor pilihan 1: klasik

  • Untuk pengasaman ikan trout, anda memerlukan:
  • trout segar - 1 kg;
  • garam-3 sudu besar tanpa slaid;
  • sudu gula-1 tahap;
  • allspice hitam - 8-9 kacang polong;

daun salam, 2-3 daun.

  1. Teknologi garam:
  2. Ikan itu dibantai. Kepala, ekor dan sirip dipotong darinya, dan juga menyingkirkan intinya. Selepas itu, bangkai dibahagikan di bahagian belakang menjadi 2 bahagian, selepas itu mereka menghilangkan tulang.
  3. Lapisan perasa kecil dicurahkan ke bahagian bawah bekas masin.
  4. Fillet potongan ikan trout diletakkan di bahagian bawah kulit pinggan ke bawah, setelah itu daging ikan ditaburkan dengan perasa.
  5. Di atas separuh ini, masukkan separuh kedua fillet dan taburkan dengan rempah yang sudah siap, seperti pada kes pertama.
  6. Bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk seperti peti sejuk.

Selepas satu hari, fillet ikan dikeluarkan dari air garam dan dikeringkan dengan tuala kertas.

Sea trout yang disediakan dengan cara ini dibahagikan kepada kepingan rawak. Potongan dibentangkan di atas pinggan. Akhirnya, anda boleh taburkan ikan dengan jus lemon.

Pilihan nombor 2: pantas

  • Untuk pengambilan ikan trout dengan cepat, anda memerlukan:
  • 1 kg ikan trout segar;
  • 2 atau 3 sudu garam;
  • 6 atau 8 keping kacang polong hitam;
  • 3 helai daun bay;
  • satu sudu cuka;
  • 150 ml bunga matahari atau minyak zaitun;

sebiji bawang besar.

  1. Teknik perapan:
  2. Ikan dipotong, selepas itu kulitnya dikeluarkan. Ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak merosakkan daging.
  3. Daging ikan dipotong menjadi kepingan sewenang-wenang dan dimasukkan ke dalam bekas yang disediakan.
  4. Di dalam bekas lain, air garam disediakan untuk dicurahkan. Untuk melakukan ini, ambil 0.5 liter air dan tambahkan garam. Sebaiknya campurkan komposisi dengan teliti.
  5. Campuran yang sama dicurahkan ke dalam ikan, dimasukkan ke dalam bekas sebelumnya. Ikan ditutup dan beban diletakkan di atas. Suhu bilik biasa sesuai untuk memasak. Ikan mesti berada dalam keadaan ini selama 2 jam.
  6. Selepas 2 jam, air garam dikeringkan dan ikan diisi dengan air garam yang lain. Untuk melakukan ini, ambil segelas air dan kacau sesudu cuka di dalamnya. Dalam komposisi ini, ikan boleh berada dalam jarak 5 minit.

Akhir sekali, potong bawang menjadi cincin, masukkan lada, daun salam dan bunga matahari atau minyak zaitun. Kepingan ikan dicampur dengan lembut dalam komposisi air garam ini dan dibiarkan selama 20 minit. Selepas tempoh ini, ikan trout disajikan di atas meja.

Nombor pilihan 3: Skandinavia

  • Untuk versi salting trout masin, anda perlu menyediakan:
  • satu paun trout;
  • 100-120 gram dill;
  • 3 sudu garam;

Kaedah memasak:

  1. 3 sudu gula.
  2. Trout dipotong, dibasuh dengan baik dan dikeringkan. Selepas itu, ia dibahagi di sepanjang rabung dan semua tulang dikeluarkan.
  3. Garam dicampurkan dengan gula. Komposisi ini digunakan untuk menggosok fillet ikan.
  4. 1/3 dill yang dituai diletakkan di atas pinggan.
  5. Satu bahagian fillet diletakkan di atas dill, kulit menghadap ke bawah.
  6. Di atas fillet, letakkan bahagian lain dari dill, kemudian sisa fillet.
  7. Ikan ditutup dan dibiarkan pada suhu rumah selama 8 jam.
  8. Selepas itu, daging trout dipindahkan ke peti sejuk selama 48 jam.

Campuran dill dan gula-garam berlebihan dikeluarkan sebelum dihidangkan. Akhirnya, ikan dipotong menjadi kepingan yang senang dihidangkan.

Pilihan nombor 4: dengan madu

  • Untuk mengasah ikan trout dengan madu, anda memerlukan komponen berikut:
  • daging trout, dipisahkan dari kulit - 1 kg;
  • satu sudu madu;

tiga sudu garam.

  1. Proses memasak:
  2. Trout diproses, dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kulit dipisahkan dari daging.
  3. Madu dan garam dicampurkan bersama.
  4. Campuran yang disediakan dengan cara ini digunakan pada fillet ikan dan disapu ke dalam daging.
  5. Potongan fillet digulung menjadi gulungan dan diletakkan di dalam bekas (balang kaca).
  6. balang kaca ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk selama satu hari.
  7. Selepas sehari, gulung dibalikkan dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk selama 24 jam.

Selepas tempoh ini, ikan dibawa keluar dan operasi memutar diulang. Ikan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk kali ketiga selama sehari. Hanya setelah tiga hari ikan siap dihidangkan, cukup untuk membersihkan air garam dan memotong ikan menjadi kepingan.

Cara garam garam di rumah

Nombor pilihan 5: dengan vodka

  • Untuk memasak ikan bilis masin dengan vodka, anda memerlukan:
  • masak 1 kg ikan trout segar;
  • stok pada 2 sudu besar. sudu garam;
  • ambil 4 sudu teh gula;

sediakan 30 ml vodka.

  1. Cara garam ikan trout dengan vodka:
  2. Ikan dipotong sehingga dua fillet serupa diperoleh. Mereka dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Tidak boleh ada tulang di dalam fillet.
  3. Garam dan gula dicampurkan.
  4. Fillout trout dibungkus dalam campuran ini, diletakkan di dalam bekas dan diisi dengan vodka.

Hidangan ditutup dan ikan diletakkan di tempat sejuk selama 12 jam. Selepas tempoh ini, ikan siap dimakan.

dengan vodka

Nombor pilihan 6: melelehkan perut

Trout bukanlah ikan yang murah, jadi tidak semua orang dapat memperoleh kesenangan seperti itu. Tetapi untuk membeli perut dan garam ia mampu dimiliki oleh sesiapa sahaja. Perut yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk bir, lebih-lebih lagi, ia boleh ditambahkan ke salad apa pun.

  • Untuk mendapatkan produk seperti itu, anda memerlukan:
  • beli 400 g perut trout;
  • sediakan dua sudu garam;
  • sediakan satu sudu gula;

beli allspice.

  1. Bagaimana untuk garam?
  2. Perut mesti dibilas dengan teliti dan direndam dalam air selama setengah jam.
  3. Air disalirkan dan perut sekali lagi dibasuh dengan sempurna,
  4. Garam, gula dan lada digabungkan bersama dan dalam campuran kering ini perut diselimuti.

Semua komponen dilipat ke dalam bekas kaca, 1 gelas air ditambahkan di sana, selepas itu perut diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

melelehkan perut

Pilihan # 7: Mengasak batang trout

  • Untuk penyediaan sedemikian, anda memerlukan:
  • 2 batang trout;
  • 1 liter air (lebih kurang);
  • 4 sudu besar sudu garam;
  • 1 sudu besar satu sudu gula;
  • 1 sudu besar satu sudu cuka;

Untuk pengasinan, anda perlu mengambil ikan segar dan sejuk yang belum dibekukan. Ia lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada yang mengerikan yang akan berlaku dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan menjadi lebih keras dan kering.

  1. rempah secukup rasa.
  2. Mula-mula anda perlu menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, ambil periuk, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan garam, gula dan rempah dan masukkan api. Air didihkan dan campuran direbus selama beberapa minit.
  3. Cuka ditambahkan ke dalam larutan.
  4. Selepas itu, api padam, air garam menjadi sejuk, selepas itu mesti disaring.
  5. Stok trout disediakan, dibasuh dan dikeringkan, selepas itu dimasukkan ke dalam bekas.

Stik diisi dengan air garam, ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Bagi mereka yang lebih suka produk yang sedikit masin, daging ikan boleh dimakan dalam satu hari. Semasa mengasinkan, harus diingat bahawa mengasin ikan tidak digalakkan lebih dari 4 hari, kerana rasa ikan trout memburuk.

Bagi mereka yang lebih suka produk yang sedikit masin, daging ikan boleh dimakan dalam satu hari. Semasa mengasinkan, harus diingat bahawa mengasin ikan tidak digalakkan lebih dari 4 hari, kerana rasa ikan trout memburuk.

Garam kering ikan trout

  • Ini memerlukan bahan berikut:
  • trout pelangi segar - 1 kg;
  • 4 sudu besar sudu garam;
  • 2 sudu besar sudu garam;
  • ketumbar;
  • 5-6 kacang polong hitam;
  • Daun bay - 2 biji;

daun salam, 2-3 daun.

  1. 2 daun lavrushka;
  2. Kepala, ekor dan sirip dipotong dari ikan trout.
  3. Bahagian dalam dikeluarkan.
  4. Bangkai disapu dengan campuran garam, gula dan lada, dan daun salam dimasukkan ke dalam.
  5. Satu sudu garam dituangkan ke sepotong kain kasa dan trout diletakkan di atas.
  6. Bangkai ikan dibalut dengan kain lap tipis dan dibungkus dengan tuala kertas.

Agar ikan siap dimakan, ia mesti disimpan selama tiga hari.

Dalam proses pengasinan kering, kasa diganti dua kali sehari, dan bangkai ikan diserahkan ke seberang.

Resepi Trout Pantas

Tidak semua orang boleh menunggu produk siap selama beberapa hari. Untuk kategori orang ini, terdapat resipi ringkas yang direka untuk maksimum satu hari. Pada masa yang sama, rasa ikan trout tidak hilang, dan kaedah asin mempunyai sejumlah kelebihan.

Tidak semua orang boleh menunggu produk siap selama beberapa hari. Untuk kategori orang ini, terdapat resipi ringkas yang direka untuk maksimum satu hari. Pada masa yang sama, rasa ikan trout tidak hilang, dan kaedah asin mempunyai sejumlah kelebihan.

Pengambilan garam setiap hari

  • Untuk pengambilan ikan trout setiap hari, komponen berikut diperlukan:
  • trout pelangi segar - 1 kg;
  • 1 kg ikan laut segar;
  • 1 sudu gula
  • 1 sudu besar satu sudu cuka;

Untuk pengasinan, anda perlu mengambil ikan segar dan sejuk yang belum dibekukan. Ia lebih berair, berlemak dan enak. Tidak ada yang mengerikan yang akan berlaku dari ikan beku, tetapi ikan seperti itu akan menjadi lebih keras dan kering.

  1. jus lemon - 1 sudu teh;
  2. Ikan itu disiapkan, dipotong, dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas.
  3. Bangkai ikan dipotong menjadi kepingan yang boleh diterima dan dibungkus dengan campuran garam, gula dan rempah.
  4. Selepas itu, masukkan jus lemon dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai.

Ikan mesti dimuat selama satu hari.

Ikan mesti dimuat selama satu hari.

Trout dimasak dalam 10 jam

  • Ini adalah salah satu pilihan cepat untuk memasak ikan trout. Untuk pengasinan, anda memerlukan:
  • trout segar - 1 kg;
  • garam batu - 3 sudu kecil;

minyak bunga matahari - 100 ml.

  1. Pilihan memasak:
  2. Fillet disediakan dari bangkai ikan. Untuk ini, ikan dipotong mengikut semua peraturan.
  3. Fillet dibasuh dan kering dengan baik.
  4. Daging ikan dipotong kecil-kecil.
  5. Selepas itu, kepingan dimasukkan ke dalam bekas, garam ditambahkan ke dalamnya dan semuanya dicampur dengan teliti.
  6. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam bekas dan sekali lagi semuanya bercampur dengan baik.
  7. Ikan itu diletakkan di tempat sejuk selama 10 jam (anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk).

Selepas 10 jam ikan siap dimakan.

Terlepas dari resipi yang dipilih, perhatian khusus harus diberikan untuk melayani ikan trout di atas meja. Sebagai peraturan, disajikan dengan irisan lemon dan ditaburkan dengan ramuan di atasnya. Bersama dengan kaedah pemfailan yang begitu mudah, terdapat juga pilihan yang paling kompleks dan menarik.

Sebagai alternatif, anda boleh membentuk bunga mawar dari kepingan trout menggunakan teknologi berikut. Untuk melakukan ini, ikan harus dipotong menjadi kepingan nipis tetapi panjang. Dari kepingan pertama, anda perlu membentuk tunas. Selepas itu, mawar dibentuk kepingan demi kepingan. Dalam proses meletakkan kepingan, tepinya sedikit bengkok, dalam proses dari mana kelopak mawar yang terbentang terbentuk. Pada akhir pembentukan bunga, tepinya harus dipasang dengan tusuk gigi. Setelah membentuk 5-6 mawar pada satu hidangan, anda akan mendapat hidangan masakan yang tinggi, jika anda menambah daun hijau ke dalamnya, dalam bentuk salad.

Mengasam ikan dengan cepat dan enak di rumah sama sekali tidak sukar. Untuk melakukan ini, anda memerlukan laut atau sungai, ikan beku segar, ikan mentah atau sejuk. Perkara utama adalah bahawa ia berkualiti tinggi! Hidangan ini boleh dihidangkan sendiri, atau digunakan dalam salad, sandwic, tartlet dan hiasan. Pasti akan menghiasi meja perayaan anda dan mengejutkan tetamu anda! Cubalah sendiri!

Cara garam trout di rumah dengan garam dan gula

Ikan masin dan ikan mas adalah makanan istimewa diraja yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan anda menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan bergantung pada kehalusan masakan. Trout yang hebat akan menghiasi meja perayaan! Tetamu pasti gembira! Hidangan:

6-8 Masa memasak:

48 jam Kalori: 186

kcal Protein: г

20.6 Lemak: г

10.1 0 г

  • Karbohidrat:

  • Ikan mesti dibilas dengan air sejuk, kemudian bahagian dalamnya dibersihkan dan kepalanya dipotong. Sekarang dengan pisau dari ekor, potong ikan menjadi 2 bahagian untuk menghilangkan tulang belakang, tulang rusuk dan tulang kecil yang lain. Selepas itu, kita harus mempunyai dua kepingan fillet, yang boleh dibahagikan kepada 2 bahagian lagi untuk memasak lebih mudah.

  • Mari sediakan campuran untuk pengasinan. Untuk melakukan ini, ambil bekas yang dalam dan campurkan gula dan garam di dalamnya. Adalah mustahak bahawa nisbahnya adalah 2: 1.

  • Kami mengambil sepotong ikan trout dan menggosoknya dengan campuran yang telah disediakan. Kami melakukan ini dengan semua bahagian.

  • Sekarang kita memerlukan sedikit kertas penaik. Taburkannya dengan campuran garam dan gula, dan letakkan sebiji ikan trout di atasnya, kecilkan. Kemudian pada bahagian ini kami meletakkan satu lagi, sekarang dengan timbangan. Kami melipat kertas itu ke dalam sampul surat. Kami memasukkannya ke dalam bekas dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 2 hari.

Kami mengeluarkan, mengeluarkan lapisan garam tambahan dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa helai.

Nikmati hidangan anda!

Resipi cepat dan lazat untuk ikan masin dengan dill

Ikan masin dan ikan mas adalah makanan istimewa diraja yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan anda menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan bergantung pada kehalusan masakan. Trout yang hebat akan menghiasi meja perayaan! Tetamu pasti gembira! Hidangan:

6-8 Trout with dill adalah resipi hebat untuk hidangan buatan sendiri yang lazat. Beberapa langkah mudah akan membantu anda menyediakan ikan yang sedap. Ini bukan sahaja menjadi makan malam yang sihat, tetapi juga makanan istimewa untuk perayaan perayaan. Hidangan seperti itu mesti disediakan oleh setiap suri rumah!

Bahan-bahan:

  • 24 jam
  • Trout (fillet) -1 kg.
  • Garam (laut) - 250 gr.
  • Gula - 125 gr.

1 PC. bawang.

  1. Dill - 100 gr.
  2. Trout perlu disiapkan. Untuk melakukan ini, kami mencucinya, memotong kepala dengan pisau tajam, memotong perut dan mengeluarkan bahagian dalamnya. Bahagikan trout menjadi dua bahagian, keluarkan tulang dari dalamnya.
  3. Kami mencuci dill dan memotongnya dengan pisau.
  4. Sekarang kita mengambil bekas yang dalam dan menggabungkan garam dan gula di dalamnya.
  5. Tambahkan dill kepada mereka. Kami bercampur.
  6. Sekarang kita memerlukan bentuk masin. Letakkan kertas penaik di atasnya. Isi separuh campuran garam dan ratakan ke atas permukaan. Kemudian letakkan trout, kulit ke bawah. Dan isi bahagian atas dengan baki campuran. Tutup dengan kertas.
  7. Kami meletakkan borang di dalam peti sejuk selama sehari.

Kami mengeluarkan, mengeluarkan lapisan garam tambahan dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa helai.

Kami mengeluarkan dan memotong fillet.

Salting trout dengan vodka di rumah

Ikan masin dan ikan mas adalah makanan istimewa diraja yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan anda menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan bergantung pada kehalusan masakan. Trout yang hebat akan menghiasi meja perayaan! Tetamu pasti gembira! 6

6-8 Trout dengan vodka di rumah adalah cara masin Scandinavia. Resipi ini telah diuji oleh pengalaman, dengan ikan itu ternyata berkualiti tinggi, dengan rasa yang sangat baik dan tidak cukup berantakan. Memasak hidangan seperti itu adalah keseronokan sebenar, dan memakannya lebih menggembirakan!

Bahan-bahan:

  • 12 jam
  • Trout - 0,5 kg.
  • Garam - 2 sudu besar l.
  • Gula - 1.5 sudu besar. l
  • Minyak zaitun - 1 sudu kecil
  • Vodka - 50 ml.

1 PC. bawang.

  1. Lada, hijau - secukup rasa
  2. Siapkan ikan trout: angkat tulang belakang dan tulang lain, bersihkan perut, potong 2 bahagian dan bilas ikan.
  3. Seterusnya, mari buat campuran untuk pengasinan. Campurkan garam, gula, serta rempah dan herba kegemaran anda jika mahu.
  4. Sekarang gosokkan setiap separuh trout dengan minyak zaitun.
  5. Tuangkan ½ bahagian vodka ke dalam piring asin. Letakkan kulit fillet ke bawah. Isi sisa vodka.

Kami mengeluarkan, mengeluarkan lapisan garam tambahan dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa helai.

Kami membungkus borang dengan pelekat agar udara tidak masuk ke dalam ikan, anda boleh menutupnya dengan tuala yang longgar. Dan kami meletakkannya dalam keadaan sejuk selama 12 jam.

Bagaimana garam ikan trout dengan cognac dan lemon?

Ikan masin dan ikan mas adalah makanan istimewa diraja yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan anda menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan bergantung pada kehalusan masakan. Trout yang hebat akan menghiasi meja perayaan! Tetamu pasti gembira! 6

6-8 Trout with dill adalah resipi hebat untuk hidangan buatan sendiri yang lazat. Beberapa langkah mudah akan membantu anda menyediakan ikan yang sedap. Ini bukan sahaja menjadi makan malam yang sihat, tetapi juga makanan istimewa untuk perayaan perayaan. Hidangan seperti itu mesti disediakan oleh setiap suri rumah!

Bahan-bahan:

  • Trout dengan cognac adalah alternatif yang bagus untuk pengasinan berasaskan vodka. Kaedah ini memberikan rasa dan aroma istimewa kepada hidangan. Ikannya sangat lembut dan agak masin. Hidangan seperti ini pasti akan menggembirakan isi rumah anda dan mengejutkan tetamu anda!
  • Trout (fillet) - 400 gr.
  • Lemon - ½ pc.
  • Gula - 1 sudu besar. l.
  • Garam - 1 sudu besar l.
  • Cognac - 30 ml.

1 PC. bawang.

  1. Dill - 3 cawangan
  2. Fillout trout yang sudah siap, dibersihkan dari tulang dan inti, mesti dibilas dan dibiarkan kering.
  3. Kami memindahkannya ke bekas masin (mangkuk dalam atau periuk).
  4. Perah jus dari setengah lemon.
  5. Tuangkan jus lemon ke atas fillet dan kemudian brendi.
  6. Kami mencuci dill dan mencincang halus.
  7. Campurkan gula dan garam. Dan kami mengisi ikan dengan campuran ini.
  8. Isi dengan dill di atas.
  9. Kami menutup semuanya dengan filem berpaut.

Kami mengeluarkan, mengeluarkan lapisan garam tambahan dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa helai.

Kami meletakkan fillet di dalam peti sejuk selama sehari.

Resipi cepat dan lazat untuk mengasah ikan trout dengan lemon

Ikan masin dan ikan mas adalah makanan istimewa diraja yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan anda menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan bergantung pada kehalusan masakan. Trout yang hebat akan menghiasi meja perayaan! Tetamu pasti gembira! Hidangan:

6-8 Trout with dill adalah resipi hebat untuk hidangan buatan sendiri yang lazat. Beberapa langkah mudah akan membantu anda menyediakan ikan yang sedap. Ini bukan sahaja menjadi makan malam yang sihat, tetapi juga makanan istimewa untuk perayaan perayaan. Hidangan seperti itu mesti disediakan oleh setiap suri rumah!

Bahan-bahan:

  • Trout dengan lemon adalah cara pengasinan yang cepat dan sangat sederhana. Ikan yang dimasak di rumah ternyata lebih sihat, dan kadang kala lebih enak daripada yang dibeli! Cubalah sendiri, anda pasti mahu mengulanginya!
  • Trout - 1 pc.
  • Lemon - 0.5 pcs.
  • Gula - 1 sudu besar. l.
  • Minyak zaitun - 1 sudu besar l.
  • Gula - 0,5 sudu besar. l.
  • Pasli - 1 tandan

1 PC. bawang.

  1. Lada secukup rasa
  2. Kami membersihkan ikan trout, memotong kepala, ekor, menghilangkan timbangan dan tulang. Memusingkan ikan.
  3. Sekarang ambil filem pelekat dan lipat dalam dua lapisan.
  4. Kami memindahkan ikan trout ke kerajang dan melapisi ikan di dalam dan di luar dengan lada tanah.
  5. Sekarang kita memerah jus dari lemon
  6. Campurkan dengan minyak zaitun.
  7. Lubricate trout dengan campuran yang dihasilkan.
  8. Akhir sekali, gosokkan ikan dengan garam dan gula.
  9. Kami membungkus ikan dengan pelekat supaya udara tidak masuk.

Kami mengeluarkan, mengeluarkan lapisan garam tambahan dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa helai.

Kami meletakkan sejuk selama 24 jam.

Cara garam ikan trout dengan minyak sayuran

Ikan masin dan ikan mas adalah makanan istimewa diraja yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan anda menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan bergantung pada kehalusan masakan. Trout yang hebat akan menghiasi meja perayaan! Tetamu pasti gembira! Trout dengan minyak sayuran adalah resipi ikan lembut dan berair yang mudah dimasak di rumah. Perkara utama adalah memastikan bahawa ikan trout berkualiti tinggi! Hidangan ini akan menjadi asas yang sangat baik untuk salad perayaan, sandwic dan tartlets! Kejutkan tetamu anda! Mereka akan menjadi gila!

6-8 Trout dengan vodka di rumah adalah cara masin Scandinavia. Resipi ini telah diuji oleh pengalaman, dengan ikan itu ternyata berkualiti tinggi, dengan rasa yang sangat baik dan tidak cukup berantakan. Memasak hidangan seperti itu adalah keseronokan sebenar, dan memakannya lebih menggembirakan!

Bahan-bahan:

  • 12
  • Trout - 0,5 kg.
  • Lemon - ½ pc.
  • Trout - 1 kg.

1 PC. bawang.

  1. Minyak sayuran
  2. Bangkai ikan trout mesti dibersihkan dari tulang, kulit, kepala dan sirip.
  3. Bilas dan keringkan ikan.
  4. Sekarang anda harus memotong trout menjadi beberapa keping.
  5. Campurkan garam dan gula.
  6. Kami akan meletakkan trout di dalam bekas plastik secara berlapis. Setiap lapisan mesti disapu dengan garam dan gula, dan ditaburkan dengan minyak.

Kami mengeluarkan, mengeluarkan lapisan garam tambahan dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa helai.

Kami menutup bekas, memasukkannya ke dalam beg plastik dan meletakkannya dalam keadaan sejuk selama 12 jam.

Trout masin dengan madu untuk meja perayaan

Ikan masin dan ikan mas adalah makanan istimewa diraja yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan anda menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan bergantung pada kehalusan masakan. Trout yang hebat akan menghiasi meja perayaan! Tetamu pasti gembira! Trout dengan minyak sayuran adalah resipi ikan lembut dan berair yang mudah dimasak di rumah. Perkara utama adalah memastikan bahawa ikan trout berkualiti tinggi! Hidangan ini akan menjadi asas yang sangat baik untuk salad perayaan, sandwic dan tartlets! Kejutkan tetamu anda! Mereka akan menjadi gila!

6-8 Trout dengan madu adalah resipi makanan istimewa makanan laut yang indah. Fillet ikan ternyata sangat menyelerakan dan sangat berair, dan madu memberikan nota khas. Untuk menyediakan hidangan seperti itu adalah impian setiap suri rumah! Makan tengah hari atau makan malam dengannya pasti lebih menggembirakan daripada restoran mana pun!

Bahan-bahan:

  • 12
  • Trout - 0,5 kg.
  • pukul 6

1 PC. bawang.

  1. Madu - 1 sudu besar. l.
  2. Mari sediakan produk. Trout perlu dikupas, tulang belakang, tulang dikeluarkan, kepala dan sirip dikeluarkan. Kami memotong ikan menjadi 2 bahagian.
  3. Campurkan garam dan madu.
  4. Lubricate trout di kedua sisi dengan campuran yang telah disediakan.

Kami mengeluarkan, mengeluarkan lapisan garam tambahan dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa helai.

Kami membungkus ikan trout dengan kain tipis supaya udara tidak sampai ke sana. Kami meletakkan sejuk selama 6 jam.

Resipi ringkas dan lazat untuk mengasah ikan trout dengan oren

Ikan masin dan ikan mas adalah makanan istimewa diraja yang mudah dibuat di rumah. Dalam versi klasik, pastikan anda menggunakan garam dan gula kasar. Memang, rasa hidangan bergantung pada kehalusan masakan. Trout yang hebat akan menghiasi meja perayaan! Tetamu pasti gembira! Trout dengan minyak sayuran adalah resipi ikan lembut dan berair yang mudah dimasak di rumah. Perkara utama adalah memastikan bahawa ikan trout berkualiti tinggi! Hidangan ini akan menjadi asas yang sangat baik untuk salad perayaan, sandwic dan tartlets! Kejutkan tetamu anda! Mereka akan menjadi gila!

6-8 Trout with dill adalah resipi hebat untuk hidangan buatan sendiri yang lazat. Beberapa langkah mudah akan membantu anda menyediakan ikan yang sedap. Ini bukan sahaja menjadi makan malam yang sihat, tetapi juga makanan istimewa untuk perayaan perayaan. Hidangan seperti itu mesti disediakan oleh setiap suri rumah!

Bahan-bahan:

  • 12
  • Trout dengan oren adalah resipi terbaik untuk pengambilan ikan yang senang dibuat di rumah. Ikannya akan menjadi sangat enak, lembut dan lembut, dengan nada sitrus yang menyenangkan. Hidangan ini akan memberikan keluarga anda makan malam yang tidak dapat dilupakan!
  • Garam - 90 gr.
  • Gula - 30 gr.

1 PC. bawang.

  1. Jingga - ½ pc.
  2. Menyiapkan trout fillet. Untuk melakukan ini, keluarkan tulang dari ikan, potong kepala dan sirip, dan bersihkan.
  3. Perah jus oren.
  4. Kami melapisi fillet dengan jus di kedua-dua belah pihak.
  5. Kami mencampurkan gula dan garam bersama.
  6. Gosokkan ikan dengan campuran yang dihasilkan.

Kami mengeluarkan, mengeluarkan lapisan garam tambahan dari ikan dan memotong fillet menjadi beberapa helai.

Добавить комментарий