Hoe forel thuis te zouten - Lifehacker

Hoe forel te kiezen en klaar te maken voor beitsen

Forel is meestal iets kleiner dan zalm en roze zalm. Het vlees is minder vet dan dat van Atlantische zalm, maar wordt als malser beschouwd.

Let bij het kiezen van verse vis van hoge kwaliteit om te zouten op de transparantie van de ogen, de heldere kleur van de kieuwen en de stevigheid van het vlees. Als alleen bevroren forel vrij verkrijgbaar is, koop dan vis met een dunne en gelijkmatige ijskorst. Het karkas moet reukloos zijn.

Ontdooi vis alleen in de koelkast. Door plotselinge temperatuurschommelingen kan het los en droog worden.

Snijd het karkas voor het koken. Om dit te doen, reinigt u de weegschaal en de darmen, verwijdert u het hoofd en de vinnen. Trek aan beide kanten een lang mes langs de rand en snijd de filets eraf.

We wikkelen de filet in met huishoudfolie en laten deze 24 uur in de koelkast staan.
Stills: @VIDANOV CHEF / YouTube

Scheid de ribben en dikke buik. Gebruik vervolgens een pincet om de grote botten langs de rand te verwijderen.

Snijd de filets af
Stills: @VIDANOV CHEF / YouTube

Gooi de botten en de kop van de vis niet weg. Ze zullen een rijke bouillon maken voor soep of aspic.

Belangrijk! Gebruik geen gejodeerd zout om mee te koken, dit geeft de vis een onaangename nasmaak. Om dezelfde reden mag u forel niet in metalen bakjes zouten.

Hoe forel te zouten volgens het klassieke recept

Scheid de ribben en dikke buik.
Foto: AndreySt / Depositphotos

Voor het zouten van forel heb je maar drie producten nodig.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels. eetlepels zout zonder glijbaan;
  • 1 eetl. een lepel suiker;
  • 1 kg forelfilet.

Voorbereiding

Meng zout en suiker. Wrijf het mengsel aan alle kanten over een stuk vis. Leg de forel met de huid naar beneden in een bak en dek af. Bewaar 12 tot 36 uur op een koele plaats, afhankelijk van hoe zout de vis moet zijn. Giet het zoutsap af.

Hoe forel met dille te zouten

Klassieke gezouten forel
Foto: nblxer / Depositphotos

Het delicate aroma van verse kruiden zal de smaak van de vis accentueren.

Ingrediënten

  • 200 g forelfilet;
  • 1 bosje dille;
  • 150 g zeezout;
  • 150 g poedersuiker.

Voorbereiding

Verwijder het vel van een stuk forel. Hak de dille fijn, meng met zout en poedersuiker.

Giet de helft van het mengsel op een bakplaat, leg de vis erop en bedek met de resterende dille en zout. Bedek de forel met vershoudfolie, leg er nog een bakplaat of plank op en druk deze aan met een lading. Zet vis 8 uur in de koelkast.

Veeg de afgewerkte forel af met een schone, vochtige doek om overtollig zout te verwijderen.

Bereid je voor op de vakantie 🥂

Hoe forel met cognac te zouten in 30 minuten

Gezouten forel met dille
Foto: rus7 / Depositphotos

Door de toevoeging van olie lijkt licht gezouten pikante vis volgens dit recept sterk op zalm.

Ingrediënten

  • 500 ml water;
  • 3 eetlepels. eetlepels zout zonder glijbaan;
  • 1 eetl. een lepel suiker;
  • 2 laurierblaadjes;
  • 10 zwarte peperkorrels;
  • ½ theelepel korianderzaad;
  • 500 g forelfilet;
  • 1 eetl. een lepel cognac;
  • 1-2 eetl. eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Voeg zout, suiker en kruiden toe aan het water, zet in brand, breng aan de kook en kook gedurende 1 minuut. Koel de afgewerkte pekel volledig af.

Schil de filet en verdeel in gelijke plakken van 5–7 mm dik. Om de vis gemakkelijker te kunnen snijden, kun je hem 20-30 minuten in de vriezer leggen.

Plaats de stukjes vervolgens in een keramische of glazen bak. Voeg cognac toe aan de pekel, giet het mengsel over de vis en laat het 10-15 minuten staan.

Haal de afgewerkte forel uit de marinade, dep ze af met keukenpapier, leg ze op een schaal en bestrijk ze met plantaardige olie. Dergelijke vissen kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Hoe forel te zouten met appelsap

Gezouten forel met cognac in 30 minuten
Foto: MariaKovaleva / Shutterstock

Limoen helpt de vis sneller te marineren, terwijl appelsap het een aangename zoetheid geeft en de zure citrussmaak verzacht.

Ingrediënten

  • 3 limoenen;
  • 60 ml appelsap;
  • 110 g poedersuiker;
  • 150 g grof zout;
  • 225 g forelfilet.

Voorbereiding

Verwijder de schil van twee limoenen met een fijne rasp, pers het sap uit de vrucht. Snijd de resterende limoen in dunne plakjes. Combineer limoensap en schil met appelsap, poedersuiker en zout.

Leg de vis in een kom en bestrijk met marinade, bedek met plakjes citrus. Bedek de forel met huishoudfolie, druk hem aan met een lading en zet hem 4 uur in de koelkast.

Spoel de afgewerkte vis af met koud water en dep ze droog met keukenpapier.

Hoe Thaise forel te zouten

Gezouten forel met appelsap
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Bijzonder, licht pikante vis gemarineerd met sojasaus en citroengras voor liefhebbers van de Aziatische keuken.

Ingrediënten

  • 300 ml sojasaus;
  • 3 eetlepels. lepels bruine suiker;
  • 200 ml water;
  • 4 limoenen;
  • 4 blaadjes kaffir limoen;
  • 2 stengels citroengras;
  • 2 grote chilipepers
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 stuk gember, 4 cm lang;
  • 1 bosje koriander;
  • 1200 g forelfilet.

Voorbereiding

Combineer sojasaus, suiker en water. Haal de schil van de limoenen met een fijne rasp, pers het sap uit, voeg alles toe aan de pekel. Hak de limoenblaadjes en het lichte citroengrasgedeelte fijn. Verwijder zaadjes van peper en hak ze fijn. Schil en hak de knoflook en gember. Hak de greens fijn.

Gebruik een keukenmachine of vijzel om de limoenblaadjes, citroengras, peper, knoflook, gember en koriander glad te strijken. Voeg het mengsel toe aan de pekel en roer.

Doe de forel in een bak, vul met marinade, dek af en zet 48 uur in de koelkast. Draai de vis in deze tijd één keer om.

Giet de marinade van de afgewerkte forel af en bewaar deze maximaal 3 dagen in een schone bak.

Hoe forel te zouten met citroen en limoen

Op Thaise wijze gezouten forel
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Fijne vis met een verfrissend citrusaroma volgens dit recept is perfect voor sandwiches en andere koude snacks.

Ingrediënten

  • 2 citroenen;
  • 1 limoen;
  • 250 g grof zout;
  • 250 g suiker;
  • 600 g forelfilet.

Voorbereiding

Verwijder de schil van de citroenen en limoenen met een fijne rasp. Meng het met zout en suiker.

Giet de helft van het mengsel op een grote schaal, leg de vis erop en dek af met de rest. Zet de schalen vast met huishoudfolie en zet ze 12-16 uur in de koelkast.

Schil de afgewerkte forel van zout en suiker, spoel af onder stromend koud water en droog.

Hoe forel in pekel te zouten

Gezouten forel met citroen en limoen
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Groente en dille maken de vis bijzonder pittig en aromatisch.

Ingrediënten

  • 1 ui;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 2 bloeiwijzen van dille;
  • 4 eetl. eetlepels zeezout;
  • 2 eetlepels. eetlepels suiker;
  • 10-12 erwten piment;
  • 2 laurierblaadjes;
  • 1 kruidnagel;
  • gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • 1 liter water;
  • 1 kg forelfilet.

Voorbereiding

Schil de groenten. Snij de ui in halve ringen, hak de knoflook grof.

Combineer groenten, dille, zout, suiker en kruiden in een pan. Giet kokend water over het mengsel, roer en laat volledig afkoelen.

Snijd de forel in 6-8 grote stukken, dompel de vis in koude pekel, druk hem aan met een schoon bord en zet hem 24 uur in de koelkast.

Hoe forel met peterselie te zouten

Forel in pekel
Foto: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Sterke alcohol helpt om zelfs ontdooide vis dichter te maken wanneer deze wordt gezouten, en kruiden en specerijen geven het een aangenaam delicaat aroma.

Ingrediënten

  • ¼ citroen;
  • ¼ sinaasappel;
  • 3-4 takjes peterselie;
  • 5 eetl. eetlepels zout;
  • 3 eetlepels. eetlepels suiker;
  • 1200 g forelfilet;
  • gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • kruidnagel naar smaak;
  • 50 ml wodka.

Voorbereiding

Pers sap uit citroen en sinaasappel, meng. Hak de peterselie fijn. Meng zout en suiker.

Leg de forel met de velzijde naar beneden in een bakje, bestrooi met zout en suiker, kruiden, peper en kruidnagel. Giet citroensap en wodka over de vis, dek af en bewaar 8-10 uur op een koele plaats.

Verwijder overtollig zout en suiker van de afgewerkte forel, dep de filets met keukenpapier.

Hoe je cranberry en forel gravlax maakt

Hoe je cranberry en forel gravlax maakt
Foto: marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax is een traditioneel Scandinavisch koud voorgerecht dat de laatste jaren erg in de mode is. Probeer dit recept met veenbessen en gin.

Ingrediënten

  • 1 citroen;
  • 1 bosje dille;
  • 75 g gedroogde veenbessen;
  • 100 g grof zout;
  • 75 g bruine suiker;
  • 1 kg forelfilet;
  • 50 ml gin;
  • 50 ml veenbessensap.

Voorbereiding

Verwijder de schil van de citroen met een fijne rasp. Hak de dille en de veenbessen fijn. Meng zout en suiker.

Leg de vis met de velzijde naar beneden op een rooster, met een bakplaat of brede kom eronder voor het druipende sappen. Bestrooi de forel met zout en suiker, veenbessen, dille en citroenschil, bedek met gin en cranberrysap. Dek af met plasticfolie en zet 24 uur in de koelkast, spoel daarna snel af met koud water en dep ze droog.

Hoe gezouten forel te bewaren

Gezouten vis behoort tot de categorie van bederfelijk voedsel. Het wordt aanbevolen om het niet langer dan 5 dagen in de koelkast te bewaren. Om kant-en-klare forel zo lang mogelijk vers te houden, moet u deze niet in de marinade bewaren, vooral niet als deze fruit en groenten bevat. Droog een stuk vis, snijd het vel eraf en doe het in een luchtdichte beker van glas, plastic of keramiek.

Bedorven forellen zijn te herkennen aan hun witachtige, plakkerige laag, onaangename geur en losse textuur. Als je het minste vermoeden hebt dat de vis oud is, kun je hem beter weggooien.

Als je binnen een paar dagen niet alle forel eet, vries hem dan in. Om dit te doen, dep de vis goed af met een papieren handdoek zodat er geen ijskorst op ontstaat, wikkel hem in verschillende lagen huishoudfolie of doe hem in een strakke zak met een sluiting en plaats hem in de vriezer. Forel kan in deze vorm tot 6 maanden worden bewaard.

Forel gravlax met veenbessen

De beste manier om uw dagelijkse thuismenu te diversifiëren, is door er allerlei soorten snacks aan toe te voegen. Dit maak je gezond en lekker met behulp van zelfgemaakte gezouten vis. Dit is zowel een geweldige optie voor een sandwich als een uitstekende basis voor een ongewone salade, en gewoon om in plakjes te snijden. Gezouten forel thuis is een lekkere en gezonde traktatie. Hier bepaal je zelf de mate van zoutgehalte van het eindproduct, kies je een recept en vooral controleer je de kwaliteit.

Het belangrijkste bij het zouten van vis is om een ​​vers karkas te kopen. In de aangeboden variëteit is het moeilijk om te kiezen wat echt de beste basis voor zouten wordt. Maar haast je niet tot wanhoop, een paar simpele tips helpen je bij het maken van de juiste keuze en mis de aankoop van gezouten forel niet.

5 tips voor het kiezen van vis om te beitsen

  1. Geef de voorkeur aan gespecialiseerde winkels of megamarkten - daar blijft vis niet lang op het aanrecht, veel verkeer en kwaliteitscontrole zijn de garanties voor de versheid van het product.
  2. De ideale optie voor het zouten van forel is gekoelde vis. Het is niet onderhevig aan bevriezing, maar op het aanrecht moet het strak bedekt liggen met ijs in een speciale cuvet.
  3. De vis moet transparante ogen hebben, lichtroze schone kieuwen en er mag geen slijm op de schubben zitten, als eerste teken van bevriezing en dooi.
  4. Bij het persen op gekoelde forel mogen er geen deuken achterblijven en mag er geen vloeistof uit de vis lekken - dit zijn allemaal tekenen van slechte bewaring.
  5. De geur van verse vis lijkt op de zee, maar niet op vis, vooral niet vers.

Hoe u vis op de juiste manier reinigt en klaarmaakt om te zouten

De meeste recepten raden aan om meteen forelfilets te gebruiken bij het zouten. Dit is handig: het is voldoende om de hele laag in geportioneerde stukken te snijden, zonder de pijn van het verwijderen van de botten. De beste manier om een ​​hele vis in filets te snijden, is door hem uit elkaar te halen als hij licht bevroren is.

6 stappen om vis te snijden

  1. Houd de vis bij de staart vast en verwijder de schubben van het karkas. Om het beter te laten filmen, giet je snel kokend water over de vis en begin je meteen met filmen. Dit maakt de weegschaal zacht en buigzaam. Snijd de vinnen en staart af voordat u ze schoonmaakt om letsel te voorkomen.
  2. Als de vis met ingewanden was, steek het mes dan voorzichtig in het gat bij de staart en maak een ondiepe snede zonder de bubbel te beschadigen. Verwijder alle ingewanden, behandel voorzichtig het gebied nabij de rand waar de lever geconcentreerd is en let ook op de ribben. Ze moeten worden ontdaan van film die bitterheid kan geven. Snijd het hoofd eraf.
  3. Begin bij het hoofd, maak een snede loodrecht op de rand, druk stevig op het mes en begin de entrecote langs het bot te snijden. Doe hetzelfde aan de andere kant. Als resultaat heb je twee filethelften en een richel.
  4. Als de vis een kop had en je bent van plan hem ook te gebruiken bij het zouten of koken van vissoep, verwijder dan de kieuwen. Het is het gemakkelijkst om ze met een keukenschaar te knippen.
  5. Voor het zouten volstaat het om alleen filets zonder vel te gebruiken, in tegenstelling tot frituren, waar de huid gewoon nodig is - het maakt de filet stabiel. Om de huid te verwijderen, wrik je hem een ​​beetje los met een mes, beginnend vanaf de zijkant van de staart, trek hem naar je toe en snijd hem voorzichtig af. In sommige gevallen hoeft u het niet af te knippen - de huid wordt perfect met de hand verwijderd. Dit geldt vooral voor het snijden van bevroren vis.
  6. Om de filet in perfecte conditie te brengen, gebruikt u een pincet om rond het binnenste gekreun van de ribben te lopen en de grote botten te verwijderen. De filet is klaar om te beitsen.

Een eenvoudig recept om thuis forel te zouten

Ingrediënten:

  • forelfilet - 1 kg;
  • grof zout - 2 eetlepels;
  • suiker - 1 eetlepel;
  • dille - een bos;
  • peper en andere kruiden zijn optioneel.
Een eenvoudig recept om thuis forel te zouten
Een eenvoudig recept om thuis forel te zouten

Kook methode:

  1. Spoel de filets af en droog ze. Snijd in plastic zodat ze gemakkelijk in een zoutschaal kunnen worden geplaatst. Een plastic bak met deksel is hiervoor perfect geschikt. Het is beter om de voorkeur te geven aan modellen met een speciaal gat in het deksel. Het is meestal ontworpen om stoom af te geven bij verhitting in een magnetron. Voor ons is het relevant zodat de vis niet oud wordt en geen karakteristieke nasmaak heeft. Om dezelfde redenen werd vis vroeger gezouten in een dikke katoenen doek of in een open bak, afgedekt met een los deksel erop. Maar zelfs nu kunt u uw toevlucht nemen tot deze methode van zouten.
  2. Hak de dille fijn. Wrijf de filets in met zout en suiker, besprenkel met dille en vouw de ribben samen. Als de huid op de filet achterblijft, vouw dan de binnenste delen naar elkaar toe - ribben tot ribben. In het recept kun je elke soort peper naar smaak gebruiken: rood, chili, zwart, een mengsel van versgemalen.
  3. Zet vis 10 uur in de koelkast. Haal na 10 uur de vis eruit, laat de resulterende vloeistof uitlekken, draai de filets om om ze gelijkmatig te zouten en leg ze terug in de koelkast.
  4. Na nog eens 10 uur is de forel klaar om te eten.

Kleine truc

Als het u na het zouten leek dat de vis te zout is, spoel hem dan af onder stromend water en veeg hem af met een papieren handdoek.

Hoe hele forel te zouten

Ingrediënten:

  • hele forel - 2 stuks;
  • grof zeezout - 4 eetlepels;
  • suiker - 1 eetlepel;
  • piment gemalen peper - 1 eetl;
  • laurierblad - 4 stuks;
  • peperkorrels - 1 eetlepel
Hoe forel thuis recept te zouten
Hoe hele forel te zouten: een stapsgewijs recept met een foto

Kook methode

  1. Spoel het forelkarkas af, pel slachtafval af, verwijder de films, snijd de kieuwen af. Als je wilt, kun je de vinnen verwijderen en de staart afsnijden.
  2. Meng alle droge beitsingrediënten in een aparte kom.
  3. Rasp beide karkassen aan alle kanten met een pittig zout mengsel. Doe laurier en peperkorrels in de buik. Wikkel de vis in dik papier. Perkament werkt goed voor deze doeleinden, of u kunt op de ouderwetse manier een krant gebruiken.
  4. Zet de vis 24 uur in de koelkast om te zouten.
  5. De duur van de opslag van vis in de koelkast is een week. Om de houdbaarheid te verlengen kun je de forel in porties invriezen. Houdbaarheid in de vriezer zonder in te boeten aan smaak is 3 maanden. Ontdooi in het koelgedeelte.

Recept voor het zouten van forel in pekel

Ingrediënten:

  • forelfilet - 1 kg;
  • grof zeezout - 6 eetlepels;
  • suiker - 1 theelepel;
  • laurier lst - 2 stuks;
  • favoriete kruiden - optioneel.
Hoe hele forel te zouten: recept
Recept voor het zouten van forel in pekel: een stapsgewijs recept met een foto

Kook methode:

  1. Het recept maakt gebruik van een kant-en-klare forelfilet, gepeld van de rug en vinnen.
  2. Kook pekel - de pekel waarin de vis zal worden gezouten. Om dit te doen, moet je het water koken. Doe de helft van het zout in kokend water en wacht tot het volledig is opgelost. Voeg kruiden en suiker toe aan de pekel. Haal van het vuur en wacht tot het volledig is afgekoeld. De pekel moet op kamertemperatuur zijn.
  3. Wrijf de visfilets aan alle kanten in met het resterende zout. Plaats in een glazen of plastic bak. Leg de filets zo dat het vruchtvlees het vruchtvlees raakt en de schil of zijkant van de rug aan de buitenkant zit.
  4. Giet de pekel over de vis. Bedek de container met een bord zodat er ruimte is rond de randen. Zet onderdrukking bovenaan. De vis moet volledig in de pekel zitten.
  5. Zet de container in de koelkast. Een licht gezouten product is binnen een dag klaar om te eten en binnen twee dagen heb je een goed gezouten forel. Als de vis naar jouw smaak te zout is, laat hem dan twee uur in afgekoeld gekookt water weken. Veeg daarna droog. De vis is klaar om te eten.

Gezouten forel in olie

Ingrediënten:

  • forelfilet - 1 kg;
  • grof zeezout - 2 eetlepels;
  • suiker - 0,5 eetl;
  • plantaardige olie - 3-5 eetlepels;
  • gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
  • dille greens - een bos.
Recept voor het zouten van forel in pekel: recept
Gezouten forel in olie: een stapsgewijs recept met een foto

Kook methode:

  1. Combineer alle droge ingrediënten.
  2. Wrijf de visfilets grondig in met een beitsbodem. Bestrooi met fijngehakte dille.
  3. Leg de filets met de ribben naar binnen in een zoutschaal.
  4. Bedek met plantaardige olie. Je kunt een olijfolie gebruiken, zodat het afgewerkte gerecht smaakvoller is.
  5. Zet in de koelkast om een ​​dag te zouten. Licht gezouten forel is binnen 24 uur klaar en sterk gezouten vis in 1,5-2 dagen. Serveer vis met partjes citroen, besprenkel met citroensap voor gebruik.
  

3 diners voor twee met gratis

levering voor 1990 wrijven.

Gerelateerde artikelen:

Er zijn enorm veel heerlijke maaltijden die thuis kunnen worden bereid. Het probleem met de meeste van hen is echter de complexiteit van de voorbereiding en de geweldige ...

Dus gehaktballen koken met rijst is net zo eenvoudig als peren schillen, dit gerecht wordt een van je favorieten. Om overheerlijke gehaktballen te maken, ...

Gepaneerde vissticks zijn een geweldige manier om uw visopname te stimuleren. Zelfs een kind zal geen gouden, knapperige porties weigeren. Ze…

Forel is een van de lekkerste vissen. Ze heeft een nobele vleeskleur: van wit en lichtroze tot goudkleurig en rood. Forel wordt erkend door voedingsdeskundigen, schoonheidsspecialisten en doktoren. Licht gezouten vis is net zo gezond als bijvoorbeeld gekookte of gestoomde vis. Wat is het nut ervan? Het bevat weinig calorieën en bevat omega 3-vetzuren en antioxidanten die helpen bij de strijd voor jeugd en schoonheid.

Ook verbetert deze voortreffelijke vis het geheugen, verlaagt het cholesterol en stimuleert het de hersenactiviteit. Licht gezouten forel heeft het vermogen om de stemming te verbeteren, daarom wordt het vaak aanbevolen bij depressie en stress.

Recept voor licht gezouten forel

Gezouten forel in olie: recept

Om te zouten, moet u verse, gekoelde vis nemen die niet is ingevroren. Het is sappiger, vetter en smakelijker. Er zal niets vreselijks gebeuren met bevroren vis, maar dergelijke vissen zullen taaier en droger zijn.

  1. Voorbereiding:
  2. Zoals altijd beginnen we met het schoonmaken van de vissen. Schaal het af, snijd de staart, het hoofd en de vinnen af.
  3. Maak met een scherp mes een diepe snee langs de rug, langs de vin, en verdeel de vis in tweeën.

Maak met een scherp mes een diepe snee langs de rug, langs de vin, en verdeel de vis in tweeën.

  1. Verwijder de ruggengraat, vinnen en grote botten.

Maak een zoutmengsel voor je forel. Combineer zout, suiker, peper, kruidnagel en koriander in een aparte bak.

  • Voor 1 kg forel heeft u (ongeveer) nodig:
  • 2 eetlepels. l. zout;
  • 1 eetl. l. Sahara;

Botten verwijderen

  1. Een snufje peper, koriander of andere kruiden naar keuze.
  2. Zoek een bak om je forel in te zouten. Het is beter om geen metalen te gebruiken, een plastic bakje aan te passen om te zouten of een glazen diepe kom.

Kruiden toevoegen

  1. Wrijf het zoutmengsel aan beide kanten van de vis. Giet hetzelfde mengsel op de bodem van de kom en leg de forel terwijl je de lagen met zout bestrooit.
  2. Om de forel sneller zout te maken, moet je hem goed uitknijpen. Leg een plat bord of houten plank bovenop de vis en leg het gewicht erop.
  3. Zet de schaal met forel 24 uur in de koelkast op de onderste plank.

Het karkas wrijven

  1. Binnen een dag is gezouten forel klaar en kan het zowel op sushi als op gewone sandwiches worden gebruikt.

Schud het overtollige zout van het viskarkas, dep het droog met keukenpapier en proef het. Het is absoluut niet de moeite waard om de vis te wassen.

Gebruik glazen potten om gezouten forel in te bewaren. Snijd licht gezouten forel in grote stukken, doe ze in potten en bedek ze met pekel.

VIDEO

Licht gezouten forel

Hoe forel thuis te zouten. Hoe lang duurt het om de forel te zouten? Zout verse forel thuis.

Het makkelijkste en lekkerste recept voor licht gezouten forel in huis. Gezouten forel thuis is 3-5 keer goedkoper dan kant-en-klare fabrieksmatig gezouten forel en 10 keer lekkerder.

  1. Wat heb je nodig:
  2. Gekoelde (diepvries) forel, stukgrootte naar eigen inzicht.
  3. Grof zout.

Om te zouten, moet u verse, gekoelde vis nemen die niet is ingevroren. Het is sappiger, vetter en smakelijker. Er zal niets vreselijks gebeuren met bevroren vis, maar dergelijke vissen zullen taaier en droger zijn.

VIDEO

VIDEO

Suiker 1-2 el. lepels.

VIDEO

Een stuk forel bedoeld om te zouten, met een scherp mes verdelen we de vis langs de rand.

VIDEO

U kunt de botten van de wervelkolom en ribben van de forel verwijderen, het is handiger om deze later te snijden. Ik zout de forel met de botten. We bedekken de forel royaal met grof zout aan alle kanten, meer waar de huid is, het kostte drie eetlepels voor een stuk zoals het mijne (1 kg), we zijn niet bang om te veel te zout, de vis neemt zoveel zout als het nodig heeft. Bestrooi na de forel met suiker. Doe de gezouten forel in een bakje. Dek af met folie. Overdrijf het niet met suiker. Als de forel na het zouten zoetig lijkt, voeg dan een beetje zout toe.

We verlaten de zoute forel bij kamertemperatuur gedurende 12-20 uur, dan verwijderen we de koelkast. U kunt Trout Salty op een dag gebruiken.

Als je drie uur na de zalm een ​​zoutforel wilt eten, snijd dan de vis met dunne platen, giet er een groot slijpzout uit, voeg een beetje suiker toe, alles is in drie uur een zwak zoutforel. Van de zwak zoutforel kun je een snack koken.

Snelle voorbereiding recept voor zenuwforel

  • Om de forel op deze manier te koken, heb je nodig:
  • 1000 g forel;
  • 2-3 TBSP. l. zouten;
  • 6-8 stks. peper erwten;
  • 3 laurierplaten;
  • 1 eetl. l. azijn;
  • ¼ kunst. zonnebloem of olijfolie;

1 pc. De uienbogen.

  1. Kookproces:
  2. De vis wordt gescheiden en scheidde voorzichtig de peel om de pulp niet te beschadigen.
  3. Bestand snijdt in plakjes en legde op voorbereide capaciteit op.
  4. Een pekel bereidt zich voor in een ander gerecht. Van tevoren wordt de vloerliter water toegevoegd en wordt geroerd.
  5. De vis wordt gegoten door de voorbereide pekel en wordt gedurende 2 uur onder belasting geplaatst. Het is vermeldenswaard dat het niet nodig is om in de koelkast te plaatsen, de kamertemperatuur is geschikt.
  6. De pekel voegt samen en de vis wordt gegoten door een andere pekel. Het duurt 200 ml water en een lepel azijn. In deze pekel kost de vis ongeveer 5 minuten.

Uien worden gesneden door ringen, peper, zonnebloem of olijfolie, laurierblad wordt toegevoegd, aangelegd aan de rode visfilet en alles is goed gemengd. Het blijft om de vis slechts 20 minuten te verlaten en het gerecht is klaar voor de tafel.

Ingrediënten:

  • Hoe zal je forel zo
  • Rainbow Trout - 1 kg;
  • Zout - 2 el. l.;
  • SUIKER - 1 TBSP. l;
  • Koriander;
  • Zwarte peper - 5-6 erwten;
  • Bay Leaf - 2 stuks;

Uien worden gesneden door ringen, peper, zonnebloem of olijfolie, laurierblad wordt toegevoegd, aangelegd aan de rode visfilet en alles is goed gemengd. Het blijft om de vis slechts 20 minuten te verlaten en het gerecht is klaar voor de tafel.

Om te zouten, moet u verse, gekoelde vis nemen die niet is ingevroren. Het is sappiger, vetter en smakelijker. Er zal niets vreselijks gebeuren met bevroren vis, maar dergelijke vissen zullen taaier en droger zijn.

  1. gaas.
  2. Van het karkas worden het hoofd, de staart en vinnen afgesneden.
  3. Vis zal haasten.
  4. Forel wordt gewreven met een mengsel van alle kruiden, zout en suiker. Het laurierblad wordt naar binnen gezet.
  5. Een lepelzout wordt gegoten op het gaas. Van bovenaf is het noodzakelijk om vis te doen.
  6. De vis wikkelt strak in het gaas en wordt wakker met een papieren handdoek.

Solhes vis 3 dagen.

Er moet aan worden herinnerd dat het gaas twee keer gedurende de dag moet worden gewijzigd, en de forel tegelijkertijd van de ene kant naar het andere omdraaien.

Hoe Forel in pekelstukken te groeten

Marinade is universeel, geschikt voor elke vorm van vis, het is erg lekker. Kruiden geven een bepaald hoogtepunt, maar ze kunnen niet worden geplaatst. Als je geen pittige smaak wilt, doe dan niet.

Er moet aan worden herinnerd dat het gaas twee keer gedurende de dag moet worden gewijzigd, en de forel tegelijkertijd van de ene kant naar het andere omdraaien.

Ingrediënten:

In elk geval blijkt het heerlijk, omdat het recept al jaren wordt gecontroleerd. Je kunt op een dag eten, ik raad aan om te proberen of het niet zout genoeg is, laat het nog een dag staan.

  • Marinade:
  • 2 eetlepels zout
  • 2 eetlepels suiker
  • 5 pepers erwten
  • 5 anjertoppen (kruiden)
  • 2-3 blad lavruska

Om te zouten, moet u verse, gekoelde vis nemen die niet is ingevroren. Het is sappiger, vetter en smakelijker. Er zal niets vreselijks gebeuren met bevroren vis, maar dergelijke vissen zullen taaier en droger zijn.

  1. 1 liter water
  2. Vis in stukken gesneden, ontdooien als het bevroren was. Nu bereiden we een marinade aan, het blijkt een heerlijk, evenwichtig, bewezen in de loop van de jaren.

In pekel

  1. In een steelpan giet ik 1 liter water, doe het kruid, zout en suiker, mengen, ik breng aan de kook, ik zal weer voorkomen, we moeten de ingrediënten oplossen, laat het een paar minuten koken. Verwijder uit het vuur en volledig koel.

Kokend water

  1. Schietstukken in een geschikte container en vul een volledig marinade in, die de Marina-dag bedekt. Ik bewaar het in de koelkast, in de pekel, het kan tot 3-5 dagen worden opgeslagen.

Ik hou echt van deze vis, zoals ik van hou, dan koken ik vaak, zodra ik op de markt ben, ik zal zeker de vis nemen, soms zelfs maar één biefstuk, maar thuis, ik plant.

Snel zouten van forel met uien en boter

Ik hou echt van deze vis, zoals ik van hou, dan koken ik vaak, zodra ik op de markt ben, ik zal zeker de vis nemen, soms zelfs maar één biefstuk, maar thuis, ik plant.

Ingrediënten:

  • Heb je ooit geprobeerd om op een makkelijke manier te zouten met boter en uien? De favoriete haring van iedereen, die op deze manier wordt bijgetankt, blijkt bombastisch te zijn, laten we op deze manier rode vis proberen.
  • 1 kg. vis
  • 2-3 uien
  • zout
  • peperkorrels

150 gram plantaardige olie

  1. Laten we beginnen:

Met uien en boter

  1. Snijd de vis in stukjes, je kunt het vel verwijderen. Dompel elk stuk goed in zout, laat 30 minuten zouten.
  2. Daarna wassen we de vis en doen we in lagen in een pan, kom of een andere container, een laag vis, een laag uien en kruiden. Ik heb peperkorrels gedaan. Giet alles erover met plantaardige olie, je hebt niet veel nodig, ik giet 150 gram.

Daarna wassen we de vis en doen we in lagen in een pan, kom of een andere container, een laag vis, een laag uien en kruiden. Ik heb peperkorrels gedaan. Giet alles erover met plantaardige olie, je hebt niet veel nodig, ik giet 150 gram.

  1. Snijd de ui in ringen en scheid ze. Verdeel dus hoeveel vissen je hebt.

Snij de ui in ringen

Ik draai het bord om, zet onderdrukking, een pot of een karaf water. Ik laat het een uur in een kamer op kamertemperatuur staan.

Na een uurtje kun je het proberen, maar het is beter om het 's nachts in de koelkast te zetten,' s ochtends kun je al genieten van een heerlijke vis met ui.

Hoeveel forel moet je thuis zouten

  • Iedereen heeft andere ideeën over heerlijke gezouten vis. Er zijn twee methoden om te bepalen hoeveel forel op tijd moet worden gezouten:
  • Licht gezouten viskarkas moet een korte tijd worden gezouten in marinade of kruiden. Dit zouten wordt beschouwd als een snelle manier om een ​​delicatesse te krijgen. Voor de bereiding van licht gezouten gerechten worden enkele uren uitgetrokken. De smaak van dergelijke vis is zacht.

Fans van een pikanter product zullen dol zijn op de goed gezouten vis. Het is noodzakelijk om de vis gedurende een periode van 1 tot meerdere dagen in pekel of kruiden te zouten. Het heeft een scherpere, zoutere smaak.

Zouten van rode vis zonder suiker

  • Ingrediënten voor het recept:
  • Rode vis - 300 g

Zout is er in overvloed.

  1. Recept:
  2. Spoel de vis af onder koud stromend water, dep ze droog met keukenpapier.
  3. En wrijf zeer royaal in met zout.
  4. Doe veel zout, wees niet bang dat het niet te veel zal kosten. Leg de vis in de kommen.

Dek af en zet 3-4 dagen in de koelkast. Ik heb het 4 dagen laten staan. Spoel vervolgens het zout af en dep het af met keukenpapier.

De vis is klaar, je kunt eten. Bewaar in de koelkast.

Rode vis is bij iedereen geliefd en wordt daarom op verschillende manieren geoogst. Op de agenda staat een zeer actuele vraag - hoe je forel moet zouten. Thuis is het net zo eenvoudig als peren schillen om het te doen, het blijkt best lekker en snel.

Hoe forel te zouten - subtiliteiten

1. Als er een mogelijkheid is om een ​​heel karkas te kopen, gebruik het dan. Als aanvulling vinden gastvrouwen vaak kaviaar in de buik. Ze kan ook worden blootgesteld aan een ambassadeur.

2. Zorg ervoor dat u verse vis koopt, het is beter om diepvriesproducten te weigeren. Als u het karkas al hebt gekocht, laat het dan ontdooien op de bodem van het koelvak.

3. Gezouten forel wordt thuis alleen verkregen als deze gedurende de vereiste tijd in het mengsel of de pekel ligt. Steaks en entrecote delen worden 24 uur gezouten. Voor hele of grote stukken duurt het langer (ongeveer 2 dagen).

4. Het belangrijkste bestanddeel bij het zouten is zout. Het hoeft niet te worden gejodeerd. Geef de voorkeur aan zeevruchten of koken. Zo'n beweging houdt de snack sappig, zonder de vis kostbaar vocht te ontnemen.

5. Om het tussendoortje lang te bewaren na het zouten, laat het in de kou in pekel weken. U kunt de plakjes of steaks ook in papier wikkelen en in de koelkast bewaren.

6. Voordat u forel gaat zouten, selecteert u de optimale set componenten om thuis te zouten. Om te genieten van een lekker en snel tussendoortje worden kruiden, kristalsuiker, honing en zelfs sojasaus gebruikt.

7. Wat betreft de houdbaarheid: wanneer licht gezouten forel wordt gerijpt, is dit cijfer 5-6 dagen. Als de vis goed gezouten is, bewaar hem dan maximaal 10 dagen in de koelkast. Je kunt ook een tussendoortje naar de vriezer sturen, dan blijft het een maand staan.

We vertrekken voor een uur

Forel voorbereiden om te zouten

Vis in een van zijn manifestaties wordt blootgesteld aan de ambassadeur. Het kunnen geportioneerde stukken zijn in de vorm van steaks, filets, hele karkassen. Maar zelfs als je besluit om de hele vis te zouten, moet je hem nog steeds in stukken snijden.

1. Maak dus met uiterste zorg een incisie in de buik en trek de binnenkant eruit. Het is belangrijk om de kaviaar niet te beschadigen als deze binnenkomt.

2. Was vervolgens je buik. Wikkel een paar lagen gaas om je vinger, verwijder daarmee de film van de binnenkant van het buikgedeelte.

3. Bewapen jezelf met een theelepel, schraap bloedstolsels eruit. Snijd het hoofd af met een staart, op basis daarvan kun je in de toekomst een oor maken.

4. Als de vis gaar is, laat hem dan heel, snijd hem in steaks of filet door de graten te verwijderen.

5. De huid mag niet worden verwijderd, aangezien de ambassadeur ermee wordt uitgevoerd. Dat is alles, het blijft om een ​​recept te kiezen.

De beste recepten voor het zouten van forel

Omdat er veel verschillende methoden zijn om forel te zouten, kiest u de meest geschikte optie om thuis te implementeren. U kunt zelf een lekkere en snelle snack maken.

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. Traditionele gezouten forel
  • peper-erwten - 8-10 stuks.
  • vis (entrecote) - 1 kg.
  • zout - 60 gr.
  • kristalsuiker - 20 gr.

laurier - 4 stuks

Het zouten van forel met behulp van deze technologie wordt beschouwd als een klassieker in het genre. Het wordt aanbevolen om er thuis kennis mee te maken met een snack. Hier is het recept.

1. Bereide entrecote delen kunnen worden achtergelaten in de vorm van grote vellen of in plakjes van gelijke grootte worden gesneden. Ga verder naar eigen inzicht.

2. Combineer kristalsuiker met zout. Giet een deel hiervan in een zoutbak. Plaats hier 2 lauweren en 4 peperkorrels.

3. Leg de vis met de huid naar beneden. Strooi het suiker / zoutmengsel over het vlees. Bedek het tweede stuk filet en leg het weer met de velzijde naar beneden.

4. Kruid de vis opnieuw met zout en kristalsuiker, voeg de rest van de laurier en peper toe. Dek de schalen af ​​en zet ze koud, wacht 1 dag.

5. Voordat u een aperitief proeft, moet u het fijnhakken en elke hap met citroensap besprenkelen. Je moet er geen olie op gieten, de vis is al vetrijk.

  • # 2. Hele gezouten forel in sojasaus
  • water (koken en afkoelen) - 0,3 l.
  • zout - 40 gr.
  • karkassen van vissen - 2 stuks.
  • basilicum, koriander in bonen, gemalen peper - elk 0,5 theelepel.

saus - 50 ml.

We zullen je vertellen hoe je thuis heerlijke forel kunt zouten. Laten we het lekker en snel maken.

1. Nadat de voorbereidende maatregelen zijn genomen, moet het karkas worden gespoeld en gedroogd. Snijd niet in porties, verwijder alleen de kop en de staart.

2. Combineer alle beitsingrediënten in een diepe kom. Zorg ervoor dat de korrels zijn opgelost. Plaats in het karkas, dek de borden af ​​en wacht 1-2 dagen.

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • Nummer 3. Gezouten forel met wijn en citroen
  • zeezout - 50 gr.
  • forelfilet - 0,4 kg.
  • witte wijn - 0,2 l.
  • citroensap - van 1 vrucht

takjes rozemarijn - 2 stuks.

1. Bestrooi de filet met vers geperst citroensap. Wrijf met zout, doe in een bakje

2. Giet de wijn erbij en voeg rozemarijn toe. Sluit en zet 2 dagen in de koelkast. Draai het voorgerecht van tijd tot tijd om.

  • Nummer 4. Gezouten forel met honing
  • honing - 25 ml.
  • kristalsuiker - 60 gr.

filet - 1 kg.

Overweeg hoe u hartige forel thuis met honing kunt zouten. Het voorgerecht is lekker en snel.

1. Combineer honing en zout in een kopje. Rasp de filets grondig met het bereide mengsel. Rol op tot een buis en doe in een bakje. Sluit af en zet 20 uur in de koelkast.

2. Vouw het werkstuk na een vooraf bepaalde periode open en ondersteboven. Stuur tegelijkertijd de kou in.

3. Herhaal de procedure op de derde dag. Daarna proef je een hartig tussendoortje.

Forel-zasolennaja-s-vinom-i-limonom

  • Nummer 5. Scandinavische gezouten forel
  • zout, suiker - elk 30 g.
  • filet - 0,5 kg.

dille - 0,1 kg.

Het zouten van Scandinavische forel gebeurt snel genoeg thuis. Laten we het in meer detail bekijken.

1. Wrijf de vis grondig in met een mengsel van zout en suiker. Leg een derde van de fijngehakte dille op een bord.

2. Leg een filetgedeelte met de velzijde naar beneden. Bestrooi met dille en leg het tweede deel erop. Bestrooi met overgebleven groenten.

3. Dek de schalen af ​​en laat ze 7 uur in de keuken staan. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, brengt u de vis twee dagen in de kou.

  • zout - 60 gr.
  • Nummer 6. Gezouten forel in wodka
  • zout - 45 gr.
  • kristalsuiker - 60 gr.

wodka - 40 ml.

Snijd de forel indien nodig thuis voordat u ze gaat zouten. Volg de aanbevelingen om alles lekker en snel te maken.

1. Combineer de bulkcomponenten volgens de klassieke technologie. Strooi dit mengsel over de filets.

2. Doe in een geschikte kom en giet de wodka erbij. Sluit de container en zet hem een ​​nacht in de koelkast.

Solenaja-forel-po-skandinavski

  • Nee.7. Gedroogde gezouten forel
  • peper-erwten - 8-10 stuks.
  • kristalsuiker - 20 gr.
  • grof zeezout - 60 gr.
  • laurier - 2 stuks

specerijen

Hoe forel te zouten? Volg de instructies thuis. Het recept is ook geschikt voor het oogsten van regenboogvissen.

1. Combineer kristalsuiker met zout en uw favoriete smaakmakers. Wrijf de filets goed in. Raak de huidzijde niet aan.

2. Bestrooi met de rest van de kruiden, maar wrijf niet. Stuur de vis naar een schone en droge schaal, met de huid naar beneden.

3. Leg het tweede stuk rosbief op het eerste stuk, met de velzijde naar boven. Laat het werkstuk 3 uur onder druk op kamertemperatuur komen.

4. Haal de onderdrukking weg en dek de vissen af. Stuur het in de kou, wissel elke dag van laag. Zout de filet drie dagen.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Geleid door eenvoudige aanbevelingen, zullen er geen problemen meer zijn met het zouten van forel. Het belangrijkste is om alles wat je nodig hebt thuis te bereiden en de vis te snijden. Hierdoor is het voorgerecht lekker en snel.

Heerlijke rode vis is een graag geziene gast op elke tafel voor een feestelijke gelegenheid of zonder. Nuttige eigenschappen maken het niet alleen populair als delicatesse, maar ook als bron van essentiële stoffen voor het lichaam. Om vis bij de hand te hebben, nemen ze hun toevlucht tot zouten. Dit is niet moeilijk om thuis te doen, volgens de aanbevelingen: hoe forel te zouten.

Methoden

  • Thuis zouten van forel wordt op verschillende manieren aanbevolen:
  • Populaire klassiekers.
  • Versneld zouten.
  • Voor degenen die teder liefhebben.
  • Augurk vis.
  • Na bevriezing.
  • In Kamchatka.
  • Pittig.

Gezouten kaviaar.

De keuze van de techniek kan afhangen van de plannen: hoeveel de forel moet worden gezouten. Er zijn manieren die een bepaalde hoeveelheid tijd vergen, er zijn uitdrukkelijke opties.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Populaire klassiekers

  • Om goed te koken, moet u het recept lezen. Een stapsgewijze beschrijving van de klassiekers is als volgt:
  • Het karkas in lendenen snijden:
  • De forel wordt grondig gewassen.
  • De vindelen, kop en staart zijn afgesneden.
  • De vis wordt van de schubben bevrijd.
  • Het deel onder het peritoneum wordt verwijderd.

Er wordt een incisie gemaakt in de helft, de botten van de wervelkolom en ribben worden verwijderd.

2. Mengen van beitscomponenten: 2 el. eetlepels suiker en zout per 1 kg forel.

  • 3. Zouten:
  • Overtollig vocht wordt uit de filet verwijderd.
  • De bodem van de container is bedekt met een mengsel van beitscomponenten, waarop een entrecote met het schuurpapier naar de bodem wordt gelegd.
  • Leg er peperkorrels en laurierblaadjes op. Voor 1 kg grondstoffen - 6 erwten, 2 bladeren.

Vervolgens wordt de tweede entrecote met een vel naar boven geplaatst en aan alle kanten bestrooid met een zoutmengsel

4. De bak met forel is afgedekt, de onderdrukking wordt een paar uur aangehouden om het resulterende sap te zouten.

5. Na 120 minuten wordt de lading verwijderd, wordt de forel hermetisch gesloten en 48 uur naar de koelkast gestuurd.

6. Aan het einde van deze periode moet je de vis pakken, de resulterende pekel eruit laten lopen, overtollige beitscomponenten verwijderen, de filet afvegen en klaar is Kees.

Tip: voor het zouten is het beter om containers van plastic of email te kiezen. Puur metaal werkt niet, metaal kan de smaak van de vis bederven.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Versneld zouten

De basiscomponenten van dergelijk versneld zouten lijken erg op de klassieke methode, er zijn enkele verschillen waardoor u sneller kunt zouten. Snelle zoutmethodes voor forel worden aangeboden in 2 versies

Delicaat licht gezouten optie

  • Licht gezouten forel heeft ook twee veelvoorkomende kookopties die snel zijn: Zout met toevoeging van wodka.
  • Portie plakjes regenboogforelfilet worden bestrooid met een mengsel van zout, dille en kristalsuiker (naar smaak), overgoten met een kleine hoeveelheid wodka. De container is gesloten, de lading is ingesteld op 60–120 minuten. Vervolgens wordt de onderdrukking verwijderd, de vis wordt naar de koelkast gestuurd. Zes uur later is er een lekkernij voor fijnproevers en niet alleen voor hen. Citroenforel.

Grote stukken forel worden in een plastic bak gedaan, er worden dun gesneden plakjes van een halve citroen op gelegd. Zout en peper worden toegevoegd, het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Alles wordt gemengd, afgedekt met een deksel en een nacht in de koelkast bewaard.

Pekelvis

Er zijn verschillende soorten kookpekelvis. Maar een van de beste is forel in pekel met cognac. Om dit te doen, wordt een oplossing van zout in cognac gemaakt (voor 250 g vis - 1 el. Een lepel cognac + 1,5 theel. Zout). Ongesneden vis wordt ingewreven met koriander en suiker (0,5 theelepel + een snufje kruiden) en gedurende drie dagen gepekeld. Om te zouten, moet het periodiek worden omgedraaid voor uniformiteit van de impregnering. Pas aan het einde van het proces worden de huid en de botten van vissen verwijderd.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Na bevriezing

Sommige thuiskoks geven er de voorkeur aan om vis niet alleen vers te zouten. Als het voorgevroren is, zal het vlees na het zouten malser zijn. Het belangrijkste is dat ze het niet twee keer proberen te bevriezen. Bruine vlekken op het product zijn een teken van herhaaldelijk bevriezen, en dit is over het algemeen onaanvaardbaar. Het ontdooiproces moet in fasen plaatsvinden: onder in de koelkast, later op de keukentafel, zonder scherpe blootstelling aan water of een magnetron. Pas daarna is het zout waard met de gekozen methode.

Kamchatka

De methode van mensen die in Kamchatka wonen, onderscheidt zich door een solide aanpak van de bereiding van zout visproducten en vereist een grotere tijdelijke blootstelling. Een andere nuance is dat de schalen in deze versie niet worden aangenomen, omdat de gezouten forel gemakkelijk van de skins is gescheiden. Portionerende Filleic-plakjes of helften worden gewreven met een suikerzoutmengsel met kruiden (1 kg grondstoffen - 3 eetlepels. Lepels van zout + 1 eetlepels. Lepels van suikerzand, 2 blad van lauweren en een onvolledige theelepel gemalen citroenpeper) . Vis wordt in de container in zout geplaatst, maximaal drie rijen, zodat de pulp het vlees raakte en in de koelkast zet. Na 24 uur draaien de stukken zich om zodat de top beneden was en vice versa. Op de derde dag wordt de forel, gewassen met koud gekookt water, vocht verwijderd en twee dagen in de vriezer geplaatst om uiteindelijk het product te gebruiken zonder parasieten.

Pittig

  • Riviervissen bereidt met succes een pittige ambulancethode voor. Hiervoor is Solim Forel volledig sequentieel dus:
  • Voorbereide vis snijdt longitudinaal op de rug en van de buik naar de staart.
  • Maak spatten. Annatie, verschillende soorten peper enigszins slijpen, voeg de gemberwortel in gesneden gesneden met borden, uitsplitsing door stukjes van een laurierblad. Dit alles wordt grondig gemengd met suiker en zout (1 eetlepel. Lepel: 5,5 TBSP. Lepels op 7 CARCASTERS).
  • Elk karkas van alle kanten om het mengsel op te tillen en in slaap in de snijwonden in te slapen.
  • Vouw op de bodem van de diepe tank, het plaatsen van een karkas in de andere.
  • Bedek de tank met een plaat en plaats onder de pers voor de dag.
  • 'S nachts - in de koelkast.

Het diner van de volgende dag is het proberen waard. Het hangt allemaal af van de kracht van de koeling en de grootte van de karkassen.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Ichor-product

  • Caviar Trout is een heerlijk gerecht, wat gemakkelijk is om de toekomst voor te bereiden. Sundar van de kaviaar van het forelhuis is niet moeilijk als er ingrediënten van hoge kwaliteit zijn. Zout beiden bevroren en fris. De eerste moet eerst ontdooien. Hiervoor zijn er gedefinieerde regels. Volgens hen ontdooien ze ½ dagen, in de koelkast, en na eindelijk bij kameratmosfeer. Het kiezen van een recept om rode kaviaar te werpen, is het de moeite waard om aandacht te schenken aan de meest versnelde en betaalbare:
  • Ikra wordt bevrijd van de film met de hulp van een garde of een weide-vormige mixmondstuk op zwakke bochten en op de bodem van de zeef wordt geplaatst. Vervolgens gewassen met water van koude temperatuur.
  • Daarna wordt het voorzichtig geroerd in suiker-suiker tanks (25 g) en zout (50 g), waardoor de impregnatie gedurende tien minuten wordt verwijderd.
  • Met de hulp van gaas wordt de resulterende pekel gecomprimeerd.
Kaviaar gevouwen door kleine glazen potten met hermetische deksels. Na het plaatsen van de plank van de koelkast, kunt u na vier uur na vier uur genieten van een low-headed delicatesse.

TIP: voor de zouten, SEA-typen forellen, met een roodachtig tintvlees, zoals ze vetten zijn. Als je een forel van een kleinere calorieën nodig hebt, wordt de vis die in rivieren leeft. Ze is meestal wit vlees of crème schaduw. Het is beter om een ​​marine- of steenharig zout te nemen.

Hoe forel thuis subtiel te zouten

Forel lekker niet alleen in zoutvorm, maar het is zo aangenamer om het te eten en gemakkelijker te redden. Weten hoe thuis van zoutforel, het is moeilijk om jezelf het plezier te ontkennen om deze delicatesse voor jezelf, je geliefden en gasten te bereiden.

Gezouten verse forel wordt beschouwd als een van de gewilde gerechten. Het is bijna op elke feestelijke tafel te zien. Natuurlijk kan het op de markt worden gekocht, maar er is absoluut geen garantie dat het naar smaak is en in het keerpunt is succesvol. In de regel is het gekocht of ijzig of onopmiddelige of te gezouten vis. In dit verband geven veel huishoudens Forel de voorkeur aan zout op bewezen recepten.

Gezouten verse forel wordt beschouwd als een van de gewilde gerechten. Het is bijna op elke feestelijke tafel te zien. Natuurlijk kan het op de markt worden gekocht, maar er is absoluut geen garantie dat het naar smaak is en in het keerpunt is succesvol. In de regel is het gekocht of ijzig of onopmiddelige of te gezouten vis. In dit verband geven veel huishoudens Forel de voorkeur aan zout op bewezen recepten.

Hoe snel en gemakkelijk forel zouten?

  1. Bij het zouten van een vis, inclusief forel, is het raadzaam om enkele regels te volgen:
  2. Gebruik alleen verse vis om te koken. Als laatste redmiddel wordt het bevroren.
  3. Zeeforel is meer geschikt om te zouten. Ze heeft dikker en helderder vlees van kleur, bovendien is het veel elastischer. Rivierforel is minder vettig en geschikter voor dieetmaaltijden.
  4. Het zoutproces omvat het gebruik van emaille of plastic keukengerei. Gebruik in geen geval metaal.

De verhoudingen moeten strikt worden nageleefd, anders heeft de gezouten vis geen voortreffelijke smaak.

Hoe forel te zouten

Optienummer 1: klassiek

  • Voor het zouten van forel heb je nodig:
  • verse forel - 1 kg;
  • zout - 3 eetlepels zonder glijbaan;
  • suiker-1 afgestreken eetlepel;
  • zwarte piment - 8-9 erwten;

laurierblad, 2-3 bladeren.

  1. Zouttechnologie:
  2. De vis wordt afgeslacht. Het hoofd, de staart en de vinnen worden ervan afgesneden, evenals de ingewanden. Daarna wordt het karkas langs de rug verdeeld in 2 delen, waarna ze de botten verwijderen.
  3. Een klein laagje kruiden wordt op de bodem van de zoutbak gegoten.
  4. Filet van gesneden forel wordt op de bodem van de schaal met de velzijde naar beneden gelegd, waarna het visvlees wordt bestrooid met kruiden.
  5. Leg bovenop deze helft de tweede helft van de filet en bestrooi met de voorbereide kruiden, zoals in het eerste geval.
  6. De container wordt afgesloten met een deksel en op een koele plaats zoals een koelkast geplaatst.

Na een dag worden de visfilets uit de pekel gehaald en gedroogd met keukenpapier.

Op deze manier bereide zeeforel wordt in willekeurige stukken verdeeld. Stukken worden op een bord gelegd. Als laatste kun je de vis met citroensap besprenkelen.

Optie nummer 2: snel

  • Om forel snel te zouten heb je nodig:
  • 1 kg verse forel;
  • 2 of 3 eetlepels zout;
  • 6 of 8 stukjes zwarte pimenterwten;
  • 3 stukjes laurierblaadjes;
  • een eetlepel azijn;
  • 150 ml zonnebloem- of olijfolie;

een ui ui.

  1. Zouttechniek:
  2. De vis wordt gesneden, waarna de schil ervan wordt verwijderd. Dit moet heel voorzichtig gebeuren om het vlees niet te beschadigen.
  3. Het visvlees wordt in willekeurige stukken gesneden en in een voorbereide container geplaatst.
  4. In een andere container wordt een pekel bereid om te gieten. Neem hiervoor 0,5 liter water en voeg zout toe. Het is raadzaam om de compositie grondig te mengen.
  5. Hetzelfde mengsel wordt in de vis gegoten, eerder in de container geplaatst. De vis is bedekt en er wordt een lading bovenop geplaatst. Normale kamertemperatuur is geschikt om te koken. De vis moet 2 uur in deze staat zijn.
  6. Na 2 uur wordt de pekel afgetapt en wordt de vis gevuld met een andere pekel. Neem hiervoor een glas water en roer er een lepel azijn doorheen. In deze samenstelling kan de vis binnen 5 minuten zijn.

Snijd tot slot de ui in ringen, voeg peper, laurierblad en zonnebloem- of olijfolie toe. De stukjes vis worden voorzichtig in deze pekelsamenstelling gemengd en 20 minuten bewaard. Na deze periode wordt de forel op tafel geserveerd.

Optienummer 3: Scandinavisch

  • Voor de Scandinavische versie van het zouten van forel, moet je het volgende voorbereiden:
  • een pond forel;
  • 100-120 gram dille;
  • 3 eetlepels zout;

Kook methode:

  1. 3 eetlepels suiker.
  2. Forel wordt gesneden, goed gewassen en gedroogd. Daarna wordt het langs de rand verdeeld en worden alle botten verwijderd.
  3. Het zout wordt gemengd met suiker. Deze samenstelling wordt gebruikt om de visfilets in te wrijven.
  4. 1/3 van de geoogste dille wordt op een bord gelegd.
  5. Een deel van de filet wordt op de dille gelegd, met de velzijde naar beneden.
  6. Leg bovenop de filet nog een deel van de dille en dan de rest van de filet.
  7. De vis wordt afgedekt en 8 uur op thuistemperatuur gelaten.
  8. Daarna wordt het forelvlees 48 uur naar de koelkast verplaatst.

Overtollige dille en suiker-zoutmengsel worden verwijderd voor het serveren. Ten slotte wordt de vis in gemakkelijk te serveren plakjes gesneden.

Optie nummer 4: met honing

  • Om forel met honing te zouten, heb je de volgende componenten nodig:
  • forelvlees, gescheiden van de schil - 1 kg;
  • een eetlepel honing;

drie eetlepels zout.

  1. Kookproces:
  2. De forel wordt verwerkt, gewassen en gedroogd met keukenpapier. De huid wordt gescheiden van het vlees.
  3. Honing en zout worden met elkaar vermengd.
  4. Het aldus bereide mengsel wordt op de visfilets aangebracht en in het vlees gewreven.
  5. Stukjes filet worden tot rollen gerold en in een container (glazen pot) geplaatst.
  6. De glazen pot is afgedekt met een deksel en wordt een dag in de koelkast bewaard.
  7. Na een dag worden de broodjes omgedraaid en 24 uur in de koelkast bewaard.

Na deze periode wordt de vis eruit gehaald en wordt het draaien herhaald. Vis wordt voor de derde keer een dag in de koelkast bewaard. Pas na drie dagen is de vis klaar om te serveren, het is voldoende om de pekel eraf te spoelen en de vis in stukjes te snijden.

Hoe forel thuis te zouten

Optienummer 5: met wodka

  • Om gezouten forel met wodka te koken heb je nodig:
  • kook 1 kg verse forel;
  • voorraad op 2 eetlepels. lepels zout;
  • verzamel 4 theelepels suiker;

bereid 30 ml wodka voor.

  1. Hoe forel met wodka te zouten:
  2. De vis wordt zo gesneden dat er twee identieke filets worden verkregen. Ze worden grondig gewassen en gedroogd. Er mogen geen botten in de filets zitten.
  3. Zout en suiker worden gemengd.
  4. De forelfilet wordt in dit mengsel gewikkeld, in een bakje gedaan en gevuld met wodka.

De schaal is gesloten en de vis wordt 12 uur op een koude plaats bewaard. Na deze periode is de vis klaar om te eten.

met wodka

Optie nummer 6: de buik zouten

Forel is geen goedkope vis, dus niet iedereen kan zich zo'n plezier veroorloven. Maar om een ​​buik en zout te kopen, is het voor iedereen betaalbaar. De volgens dit recept bereide buiken blijken een uitstekende toevoeging aan bier en kunnen bovendien aan elke salade worden toegevoegd.

  • Om zo'n product te krijgen, heb je nodig:
  • koop 400 g forelbuik;
  • bereid twee eetlepels zout voor;
  • bereid een eetlepel suiker voor;

piment kopen.

  1. Hoe te zouten?
  2. De buik moet grondig worden afgespoeld en een half uur in water worden gedrenkt.
  3. Het water wordt afgevoerd en de buik wordt opnieuw grondig gewassen,
  4. Zout, suiker en peper worden gecombineerd en in dit droge mengsel wordt de buik omhuld.

Alle componenten worden opgevouwen in een glazen bak, daar wordt 1 glas water toegevoegd, waarna de buiken een paar dagen in de koelkast worden geplaatst.

zouten van de buik

Optie # 7: forelsteaks zouten

  • Voor een dergelijke voorbereiding heb je nodig:
  • 2 forelsteaks;
  • 1 liter water (ongeveer);
  • 4 eetl. eetlepels zout;
  • 1 eetl. een lepel suiker;
  • 1 eetl. een lepel azijn;

Om te zouten, moet u verse, gekoelde vis nemen die niet is ingevroren. Het is sappiger, vetter en smakelijker. Er zal niets vreselijks gebeuren met bevroren vis, maar dergelijke vissen zullen taaier en droger zijn.

  1. kruiden naar smaak.
  2. Eerst moet je de pekel bereiden. Neem hiervoor een pan, giet er water in, voeg zout, suiker en kruiden toe en steek het in brand. Het water wordt aan de kook gebracht en het mengsel wordt enkele minuten gekookt.
  3. Azijn wordt aan de oplossing toegevoegd.
  4. Daarna gaat het vuur uit, koelt de pekel af, waarna deze moet worden gefilterd.
  5. Forelsteaks worden bereid, gewassen en gedroogd, waarna ze in een bak worden geplaatst.

De steaks worden gevuld met pekel, afgedekt met een deksel en een paar dagen in de koelkast bewaard.

Voor wie de voorkeur geeft aan een licht gezouten product, kan visvlees in één dag worden gegeten. Bij het zouten moet er rekening mee worden gehouden dat het zouten van vis niet langer dan 4 dagen wordt aanbevolen, omdat de smaak van forel verslechtert.

Voor wie de voorkeur geeft aan een licht gezouten product, kan visvlees in één dag worden gegeten. Bij het zouten moet er rekening mee worden gehouden dat het zouten van vis niet langer dan 4 dagen wordt aanbevolen, omdat de smaak van forel verslechtert.

Droog zouten van forel

  • Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:
  • verse regenboogforel - 1 kg;
  • 4 eetl. eetlepels zout;
  • 2 eetlepels. eetlepels zout;
  • koriander;
  • 5-6 erwten zwarte piment;
  • Bay Leaf - 2 stuks;

laurierblad, 2-3 bladeren.

  1. 2 bladeren van lavrushka;
  2. De kop, staart en vinnen worden afgesneden van de forel.
  3. De binnenkant is verwijderd.
  4. Het karkas wordt ingewreven met een mengsel van zout, suiker en peper, en een laurierblad wordt erin geplaatst.
  5. Een lepel zout wordt op een stuk gaas gegoten en er wordt forel bovenop gelegd.
  6. Het karkas van de vis is stevig gewikkeld in kaasdoek en gewikkeld in een papieren handdoek.

Om de vis klaar te maken om te eten, moet hij drie dagen worden bewaard.

Tijdens het droogzouten wordt het gaas twee keer per dag verwisseld en wordt het viskarkas aan de andere kant omgedraaid.

Snelle forelrecepten

Niet iedereen kan enkele dagen wachten tot het product klaar is. Voor deze categorie mensen zijn er snelle recepten voor maximaal één dag. Tegelijkertijd gaat de smaak van de forel niet verloren en hebben de methoden van zouten een aantal voordelen.

Niet iedereen kan enkele dagen wachten tot het product klaar is. Voor deze categorie mensen zijn er snelle recepten voor maximaal één dag. Tegelijkertijd gaat de smaak van de forel niet verloren en hebben de methoden van zouten een aantal voordelen.

Dagelijks zouten

  • Voor het dagelijks zouten van forel zijn de volgende componenten nodig:
  • verse regenboogforel - 1 kg;
  • 1 kg verse zeeforel;
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetl. een lepel azijn;

Om te zouten, moet u verse, gekoelde vis nemen die niet is ingevroren. Het is sappiger, vetter en smakelijker. Er zal niets vreselijks gebeuren met bevroren vis, maar dergelijke vissen zullen taaier en droger zijn.

  1. citroensap - 1 theelepel;
  2. De vis wordt bereid, gesneden, gewassen en gedroogd met keukenpapier.
  3. Het viskarkas wordt in acceptabele stukken gesneden en verpakt in een mengsel van zout, suiker en kruiden.
  4. Daarna wordt citroensap toegevoegd en in een geschikte container geplaatst.

De vis moet voor één dag worden geladen.

De vis moet voor één dag worden geladen.

Forel gekookt in 10 uur

  • Dit is een van de snelle opties om forel te koken. Voor het zouten heb je nodig:
  • verse forel - 1 kg;
  • steenzout - 3 theelepels;

zonnebloemolie - 100 ml.

  1. Kookoptie:
  2. Filet wordt bereid uit het karkas van de vis. Hiervoor wordt de vis gesneden volgens alle regels.
  3. Filets worden goed gewassen en gedroogd.
  4. Het visvlees wordt in kleine stukjes gesneden.
  5. Daarna worden de plakjes in een bak geplaatst, wordt er zout aan toegevoegd en wordt alles grondig gemengd.
  6. Zonnebloemolie wordt in de container gegoten en opnieuw is alles goed gemengd.
  7. De vis wordt 10 uur op een koude plaats gelegd (je kunt hem in de koelkast zetten)

Na 10 uur is de vis klaar om te eten.

Ongeacht het gekozen recept, moet speciale aandacht worden besteed aan het serveren van de forel op tafel. In de regel wordt het geserveerd met schijfjes citroen en besprenkeld met kruiden. Naast zulke eenvoudige manieren van indienen, zijn er ook de meest complexe en interessante opties.

Als alternatief kunt u rozen vormen uit stukken forel met behulp van de volgende technologie. Om dit te doen, moet de vis in dunne maar lange stukken worden gesneden. Vanaf het eerste deel moet je een knop vormen. Daarna wordt er plakje voor plakje een roos gevormd. Tijdens het leggen van de stukken zijn de randen licht gebogen, waarbij ongevouwen rozenblaadjes worden gevormd. Aan het einde van de bloemformatie moeten de randen worden vastgezet met een tandenstoker. Nadat je 5-6 rozen op één gerecht hebt gevormd, krijg je een gastronomisch gerecht, als je er groene bladeren aan toevoegt, in de vorm van een salade.

Thuis snel en lekker forel zouten is helemaal niet moeilijk. Hiervoor heeft u zee- of rivier-, vers ingevroren, rauwe of gekoelde vis nodig. Het belangrijkste is dat het van hoge kwaliteit is! Dit gerecht kan op zichzelf worden geserveerd, maar ook in salades, sandwiches, taartjes en decoraties. Het zal zeker uw feesttafel versieren en uw gasten aangenaam verrassen! Probeer het zelf!

Hoe je forel thuis kunt zouten met zout en suiker

Gezouten forel en suikerforel is een echt koninklijke lekkernij die gemakkelijk thuis te maken is. Gebruik in de klassieke versie grof zout en suiker. De smaak van het gerecht hangt namelijk af van de culinaire subtiliteiten. Uitstekende forel zal elke feesttafel versieren! Gasten zullen in de wolken zijn! Porties:

6-8 Kooktijd:

48 uur Calorieën: 186

kcal Eiwitten: г

20.6 Vetten: г

10.1 0 г

  • Koolhydraten:

  • De vis moet in koud water worden afgespoeld, daarna wordt de binnenkant schoongemaakt en de kop afgehakt. Snijd nu met een mes van de staart de vis in 2 delen om de ruggengraat, ribben en andere kleine botten kwijt te raken. Daarna zouden we twee plakjes filet moeten hebben, die in nog 2 delen kunnen worden verdeeld om het koken gemakkelijker te maken.

  • Laten we een mengsel bereiden om te zouten. Neem hiervoor een diepe bak en meng er suiker en zout in. Het is absoluut noodzakelijk dat de verhouding 2: 1 is.

  • We nemen een stuk forel en wrijven het in met het bereide mengsel. Dit doen we met alle onderdelen.

  • Nu hebben we bakpapier nodig. Bestrooi het met een mengsel van zout en suiker, en leg er een stuk forel op, verklein het. Daarna zetten we er nog een op, nu met de weegschaal omhoog. We vouwen het papier in een envelop. Overbrengen naar een container en 2 dagen in de koelkast bewaren.

We halen eruit, verwijderen de extra laag zout van de vis en snijden de filet in verschillende reepjes.

Eet smakelijk!

Een snel en lekker recept voor gezouten forel met dille

Gezouten forel en suikerforel is een echt koninklijke lekkernij die gemakkelijk thuis te maken is. Gebruik in de klassieke versie grof zout en suiker. De smaak van het gerecht hangt namelijk af van de culinaire subtiliteiten. Uitstekende forel zal elke feesttafel versieren! Gasten zullen in de wolken zijn! Porties:

6-8 Forel met dille is een geweldig recept voor een heerlijk huisgemaakt gerecht. Een paar eenvoudige stappen helpen u bij het bereiden van een heerlijke vis. Het wordt niet alleen een gezond diner, maar ook een echte lekkernij voor een feestelijk feest. Zo'n gerecht zou door elke huisvrouw moeten worden bereid!

Ingrediënten:

  • 24 uur
  • Forel (filet) -1 kg.
  • Zout (zee) - 250 gr.
  • Suiker - 125 gr.

1 pc. De uienbogen.

  1. Dille - 100 gr.
  2. De forel moet worden voorbereid. Om dit te doen, wassen we het, snijden we het hoofd af met een scherp mes, snijden we de buik af en halen we de binnenkant eruit. Verdeel de forel in twee helften, haal de botten eruit.
  3. We wassen de dille en hakken hem fijn met een mes.
  4. Nu nemen we een diepe container en combineren we zout en suiker erin.
  5. Voeg er dille aan toe. We mixen.
  6. Nu hebben we een zoutvorm nodig. Leg er bakpapier op. Vul de helft van het zoutmengsel in en strijk het glad over het oppervlak. Leg vervolgens de forel neer, met de huid naar beneden. En vul de bovenkant met het resterende mengsel. Dek af met papier.
  7. We zetten het formulier een dag in de koelkast.

We halen eruit, verwijderen de extra laag zout van de vis en snijden de filet in verschillende reepjes.

We halen en snijden de filets.

Thuis forel zouten met wodka

Gezouten forel en suikerforel is een echt koninklijke lekkernij die gemakkelijk thuis te maken is. Gebruik in de klassieke versie grof zout en suiker. De smaak van het gerecht hangt namelijk af van de culinaire subtiliteiten. Uitstekende forel zal elke feesttafel versieren! Gasten zullen in de wolken zijn! 6

6-8 Forel met wodka thuis is een Scandinavische manier van zouten. Dit recept is door ervaring getest, daarmee blijkt de vis van hoge kwaliteit te zijn, met een uitstekende smaak en valt hij niet helemaal uit elkaar. Zo'n gerecht koken is een waar genoegen, en het eten ervan is nog aangenamer!

Ingrediënten:

  • 12 uren
  • Forel - 0,5 kg.
  • Zout - 2 el l.
  • Suiker - 1,5 eetl. l
  • Olijfolie - 1 theelepel
  • Wodka - 50 ml.

1 pc. De uienbogen.

  1. Peper, greens - naar smaak
  2. Bereid de forel voor: verwijder de ruggengraat en andere botten, maak de buik schoon, snijd in 2 helften en spoel de vis.
  3. Laten we vervolgens een mengsel maken om te zouten. Meng zout, suiker en desgewenst uw favoriete specerijen en kruiden.
  4. Wrijf nu elke helft van de forel in met olijfolie.
  5. Giet ½ deel van de wodka in de zoutschaal. Leg de filet met de velzijde naar beneden. Vul de rest van de wodka in.

We halen eruit, verwijderen de extra laag zout van de vis en snijden de filet in verschillende reepjes.

We wikkelen het formulier in met huishoudfolie zodat er geen lucht in de vis komt, je kunt het bedekken met een losse handdoek. En zet het 12 uur in de kou.

Hoe forel te zouten met cognac en citroen?

Gezouten forel en suikerforel is een echt koninklijke lekkernij die gemakkelijk thuis te maken is. Gebruik in de klassieke versie grof zout en suiker. De smaak van het gerecht hangt namelijk af van de culinaire subtiliteiten. Uitstekende forel zal elke feesttafel versieren! Gasten zullen in de wolken zijn! 6

6-8 Forel met dille is een geweldig recept voor een heerlijk huisgemaakt gerecht. Een paar eenvoudige stappen helpen u bij het bereiden van een heerlijke vis. Het wordt niet alleen een gezond diner, maar ook een echte lekkernij voor een feestelijk feest. Zo'n gerecht zou door elke huisvrouw moeten worden bereid!

Ingrediënten:

  • Forel met cognac is een geweldig alternatief voor zouten op basis van wodka. Deze methode geeft het gerecht een bijzondere smaak en aroma. De vis is erg mals en matig zout. Zo'n gerecht zal uw huishouden zeker bekoren en uw gasten aangenaam verrassen!
  • Forel (filet) - 400 gr.
  • Citroen - ½ st.
  • Suiker - 1 eetl. l.
  • Zout - 1 eetl l.
  • Cognac - 30 ml.

1 pc. De uienbogen.

  1. Dille - 3 takken
  2. Bereide forelfilet, ontdaan van botten en ingewanden, moet worden afgespoeld en gedroogd.
  3. We brengen het over naar een zoutcontainer (diepe kom of pan).
  4. Pers het sap uit een halve citroen.
  5. Giet citroensap over de filet en dan cognac.
  6. We wassen de dille en hakken fijn.
  7. Meng suiker en zout. En we vullen de vis met dit mengsel.
  8. We vallen bovenop in slaap met dille.
  9. We bedekken alles met huishoudfolie.

We halen eruit, verwijderen de extra laag zout van de vis en snijden de filet in verschillende reepjes.

We zetten de filet een dag in de koelkast.

Een snel en lekker recept om forel met citroen te zouten

Gezouten forel en suikerforel is een echt koninklijke lekkernij die gemakkelijk thuis te maken is. Gebruik in de klassieke versie grof zout en suiker. De smaak van het gerecht hangt namelijk af van de culinaire subtiliteiten. Uitstekende forel zal elke feesttafel versieren! Gasten zullen in de wolken zijn! Porties:

6-8 Forel met dille is een geweldig recept voor een heerlijk huisgemaakt gerecht. Een paar eenvoudige stappen helpen u bij het bereiden van een heerlijke vis. Het wordt niet alleen een gezond diner, maar ook een echte lekkernij voor een feestelijk feest. Zo'n gerecht zou door elke huisvrouw moeten worden bereid!

Ingrediënten:

  • Forel met citroen is een snelle en zeer gemakkelijke manier om te zouten. Thuis gekookte vis blijkt veel gezonder en soms zelfs lekkerder dan de gekochte! Probeer het zelf, u wilt het zeker herhalen!
  • Forel - 1 st.
  • Citroen - 0,5 stuks.
  • Suiker - 1 eetl. l.
  • Olijfolie - 1 eetl l.
  • Suiker - 0,5 eetl. l.
  • Peterselie - 1 bos

1 pc. De uienbogen.

  1. Peper naar smaak
  2. We maken de forel schoon, snijden het hoofd en de staart af, verwijderen schubben en botten. De vis verwijderen.
  3. Neem nu de vershoudfolie en vouw deze in twee lagen.
  4. We brengen de forel over op de folie en bedekken de vis van binnen en van buiten met gemalen peper.
  5. Nu persen we sap uit de citroen
  6. Meng het met olijfolie.
  7. Smeer de forel met het resulterende mengsel.
  8. Wrijf tenslotte de vis in met zout en suiker.
  9. We wikkelen de vis in met huishoudfolie zodat er geen lucht binnenkomt.

We halen eruit, verwijderen de extra laag zout van de vis en snijden de filet in verschillende reepjes.

We zetten 24 uur in de kou.

Hoe forel te zouten met plantaardige olie

Gezouten forel en suikerforel is een echt koninklijke lekkernij die gemakkelijk thuis te maken is. Gebruik in de klassieke versie grof zout en suiker. De smaak van het gerecht hangt namelijk af van de culinaire subtiliteiten. Uitstekende forel zal elke feesttafel versieren! Gasten zullen in de wolken zijn! Forel met plantaardige olie is een recept voor malse en sappige vis die gemakkelijk thuis te koken is. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de forel van hoge kwaliteit is! Dit gerecht is een uitstekende basis voor feestelijke salades, sandwiches en taartjes! Verras uw gasten! Ze zullen gek zijn!

6-8 Forel met wodka thuis is een Scandinavische manier van zouten. Dit recept is door ervaring getest, daarmee blijkt de vis van hoge kwaliteit te zijn, met een uitstekende smaak en valt hij niet helemaal uit elkaar. Zo'n gerecht koken is een waar genoegen, en het eten ervan is nog aangenamer!

Ingrediënten:

  • 12
  • Forel - 0,5 kg.
  • Citroen - ½ st.
  • Forel - 1 kg.

1 pc. De uienbogen.

  1. Plantaardige olie
  2. Het karkas van forel moet worden ontdaan van botten, huid, kop en vinnen.
  3. Spoel de vis af en droog hem af.
  4. Nu moet je de forel in meerdere plakken snijden.
  5. Meng zout en suiker.
  6. We leggen de forel in lagen in een plastic bak. Elke laag moet worden ingevet met zout en suiker en bestrooid met olie.

We halen eruit, verwijderen de extra laag zout van de vis en snijden de filet in verschillende reepjes.

We sluiten de container, stoppen hem in een plastic zak en zetten hem 12 uur in de kou.

Gezouten forel met honing voor de feesttafel

Gezouten forel en suikerforel is een echt koninklijke lekkernij die gemakkelijk thuis te maken is. Gebruik in de klassieke versie grof zout en suiker. De smaak van het gerecht hangt namelijk af van de culinaire subtiliteiten. Uitstekende forel zal elke feesttafel versieren! Gasten zullen in de wolken zijn! Forel met plantaardige olie is een recept voor malse en sappige vis die gemakkelijk thuis te koken is. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de forel van hoge kwaliteit is! Dit gerecht is een uitstekende basis voor feestelijke salades, sandwiches en taartjes! Verras uw gasten! Ze zullen gek zijn!

6-8 Forel met honing is een recept voor een voortreffelijke delicatesse van zeevruchten. Visfilet blijkt erg smakelijk en erg sappig te zijn, en honing geeft een bijzondere pikante toets. Zo'n gerecht bereiden is de droom van elke huisvrouw! Lunch of diner met hem zal meer dan welk restaurant dan ook plezieren!

Ingrediënten:

  • 12
  • Forel - 0,5 kg.
  • 6 uur

1 pc. De uienbogen.

  1. Honing - 1 eetl. l.
  2. Laten we de producten klaarmaken. De forel moet worden geschild, de wervels moeten worden verwijderd, de botten moeten worden verwijderd, de kop en de vinnen moeten worden verwijderd. We snijden de vis in 2 delen.
  3. Meng zout en honing.
  4. Smeer de forel aan beide kanten in met het bereide mengsel.

We halen eruit, verwijderen de extra laag zout van de vis en snijden de filet in verschillende reepjes.

We wikkelen de forel in kaasdoek zodat er geen lucht naar toe komt. We zetten het 6 uur in de kou.

Een eenvoudig en heerlijk recept om forel met sinaasappel te zouten

Gezouten forel en suikerforel is een echt koninklijke lekkernij die gemakkelijk thuis te maken is. Gebruik in de klassieke versie grof zout en suiker. De smaak van het gerecht hangt namelijk af van de culinaire subtiliteiten. Uitstekende forel zal elke feesttafel versieren! Gasten zullen in de wolken zijn! Forel met plantaardige olie is een recept voor malse en sappige vis die gemakkelijk thuis te koken is. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de forel van hoge kwaliteit is! Dit gerecht is een uitstekende basis voor feestelijke salades, sandwiches en taartjes! Verras uw gasten! Ze zullen gek zijn!

6-8 Forel met dille is een geweldig recept voor een heerlijk huisgemaakt gerecht. Een paar eenvoudige stappen helpen u bij het bereiden van een heerlijke vis. Het wordt niet alleen een gezond diner, maar ook een echte lekkernij voor een feestelijk feest. Zo'n gerecht zou door elke huisvrouw moeten worden bereid!

Ingrediënten:

  • 12
  • Forel met sinaasappel is het beste recept voor het beitsen van vis dat gemakkelijk thuis te maken is. De vis zal erg lekker, mals en zacht blijken te zijn, met aangename citrustonen. Dit gerecht zal uw gezin een onvergetelijk diner bezorgen!
  • Zout - 90 gr.
  • Suiker - 30 gr.

1 pc. De uienbogen.

  1. Oranje - ½ st.
  2. Forelfilet bereiden. Om dit te doen, verwijdert u de botten van de vis, snijdt u het hoofd en de vinnen af ​​en maakt u schoon.
  3. Pers sinaasappelsap uit.
  4. We bedekken de filets aan beide kanten met sap.
  5. We mengen suiker en zout door elkaar.
  6. Wrijf de vis in met het resulterende mengsel.

We halen eruit, verwijderen de extra laag zout van de vis en snijden de filet in verschillende reepjes.

Добавить комментарий