Confiture: hva er det, hvordan lage mat hjemme

Introduksjon

Syltetøy i utseende ligner syltetøy, men har en rekke forskjeller fra andre søte potetmos i krukker.

Hva er forskjellig fra syltetøy og konserver

Confiture skiller seg fra syltetøy ved at den inneholder geleringsmidler. Det skiller seg fra syltetøy ved at frukt og bær forblir intakte.

En slik delikatesse finner sin bruk i konfekt når syltetøy eller konserver ikke er egnet.

Hvordan og hvor den brukes

Jam brukes til å dekorere dessertretter, samt fylling til forskjellige bakverk. I tillegg tilberedes forskjellige søte sauser av den.

Syltetøy ligner veldig på syltetøy, men for tilberedning blir ikke frukt og bær først omgjort til potetmos, men bare kokt veldig mye i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske språket, der det kommer fra verbet "mix, crush".

I tillegg til frukt og bær kan det også lages konfekt av grønnsaker og vannmelon. På grunn av det lave kaloriinnholdet kan du bruke syltetøyet uten å skade figuren din.

Fordelene med søtsaker

Jam-oppskrifter er veldig populære. Takket være en spesiell matlagingsteknikk beholder delikatessen alle næringsstoffene.

For å danne en gelélignende masse tilsettes et av følgende stoffer i syltetøyet:

  • Agar-agar;
  • Gelatin;
  • Pektin.

Hvordan lage syltetøy riktig

Før du fortsetter å lage syltetøy, må du utføre følgende trinn:

  • Fruktene må douses med kokende vann - denne prosedyren vil forhindre at bærene mørkner.
  • Hell den deretter med søt sirup.
  • Geleringsmidlet tilsettes, legges på komfyren og kokes til det er mørt.
  • Du kan også tilsette vanillin og sitronsyre.

Vannmelon syltetøy

Ingredienser:

  • 2 kg vannmelonmasse uten korn;
  • 4 kg sukker;
  • Skal og juice av 6 sitroner.

Tilberedningsmetode:

  • Skjær massen av vannmelon i terninger, fjern frøene.
  • Rør inn sukker, juice og sitronskall.
  • La stå i 4 timer.
  • Plasser på komfyren, kok opp og kok i ca 4 minutter.
  • Ordne syltetøyet i glass, lukk lokket.

Syltetøy ligner veldig på syltetøy, men for tilberedning blir ikke frukt og bær først omgjort til potetmos, men bare kokt veldig mye i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske språket, der det kommer fra verbet "mix, crush".

Stikkelsbærsyltetøy

Ingredienser:

  • 750 g stikkelsbær;
  • 500 g kiwi;
  • 2 sitroner;
  • 500 g sukker.

Kokeprosess:

  1. Skrell og skjær kiwien i 4 stykker;
  2. Fjern sitronskall, press saften ut av massen.
  3. Mal stikkelsbærene med en blender, tilsett juice og sitronskall, rør.
  4. Tilsett kiwibiter og sukker i den resulterende massen, legg på komfyren og kok opp.
  5. Når blandingen koker, fortsetter du å surre til den er mørt. Ordne ferdig syltetøy i glass, dekk med lokk.

Syltetøy ligner veldig på syltetøy, men for tilberedning blir ikke frukt og bær først omgjort til potetmos, men bare kokt veldig mye i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske språket, der det kommer fra verbet "mix, crush".

Hvordan lage syltetøy og appelsiner med glød

Ingredienser:

  • 3 store appelsiner;
  • 350 g sukker;
  • 1 limesaft;
  • 50 ml appelsinlikør.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask appelsinene, stikk med en nål eller tannpirker over hele overflaten (når ikke den oransje massen). Legg dem i en dyp bolle og dekk med kaldt vann.
  2. Bytt vann 3-4 ganger om dagen, suge appelsinene i 3 dager.
  3. Fjern skallet fra appelsinene med en veldig skarp kniv, kutt i strimler.
  4. Skjær de skrelte appelsinene i ca. 1 cm tykke skiver og hver i 4-6 skiver.
  5. Ha skallet i en bolle, tilsett limesaft, appelsiner og sukker, rør i 12 timer. Sett bollen på komfyren og kok i 30-40 minutter på svak varme.
  6. Fjern fra varmen, avkjøl og rør i 24 timer. Gjenta hele prosessen to ganger til.
  7. Tilsett brennevin, bland forsiktig og legg i krukker.

Syltetøy ligner veldig på syltetøy, men for tilberedning blir ikke frukt og bær først omgjort til potetmos, men bare kokt veldig mye i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske språket, der det kommer fra verbet "mix, crush".

Bringebærsyltetøy til vinteren

Produkter:

  • 2 kg bringebær;
  • 5 kg sukker;
  • 800 ml vann.

Produksjonsprosess:

  1. Sorter bringebær, vask, tørk og kjøttdeig.
  2. Tilsett vann og kok i ca 30 minutter fra kokingen.
  3. Deretter, i flere trinn, tilsett sukker, rør for å koke i ytterligere 15-20 minutter til de er møre.
  4. Del syltetøyet i glassene.

Syltetøy ligner veldig på syltetøy, men for tilberedning blir ikke frukt og bær først omgjort til potetmos, men bare kokt veldig mye i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske språket, der det kommer fra verbet "mix, crush".

Søt kirsebærsyltetøy

Produkter:

  • 2,5 kg kirsebær;
  • 1 kg sukker;
  • 200 ml hvitvin;
  • 1 ts sitronsyre.

Forberedelse:

  1. Vask kirsebærene, fjern frøene, dekk til med sukker og tilsett hvitvin.
  2. Etter åtte timer, ta fyr på og kok til de er møre.
  3. Tilsett sitronsyre noen minutter til det er mørt.
  4. Hell i glass, lukk lokket.

Syltetøy ligner veldig på syltetøy, men for tilberedning blir ikke frukt og bær først omgjort til potetmos, men bare kokt veldig mye i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske språket, der det kommer fra verbet "mix, crush".

Aprikos syltetøy

Produkter:

  • 1 kg aprikoser;
  • 700 g sukker;
  • 30 g gelatin.

Prosess:

  1. Vask, tørk, fjern groper.
  2. Mal med en blender.
  3. Sug gelatin i kaldt vann. Tilsett gelatin og sukker i aprikospuréen. Etter å ha blandet godt, plasser potten på komfyren.
  4. Kok blandingen og kok i ca 5 minutter.
  5. Avkjøl massen og legg i glassene.

Syltetøy ligner veldig på syltetøy, men for tilberedning blir ikke frukt og bær først omgjort til potetmos, men bare kokt veldig mye i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske språket, der det kommer fra verbet "mix, crush".

Rødbeter syltetøy

Ingredienser:

  • rødbeter - 1 kg;
  • sukker - 1 kg;
  • rødvin - 100-150 ml;
  • sitron - 2 stk .;
  • Gelé (agar-agar) - 2 ss;
  • vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

  1. Skrell rødbetene, skjær i terninger, dekk med olje og stek.
  2. Dekk gelé eller agar med vann. Bland i sukker og vann i en kjele, kok opp, send rødbeterbitene dit.
  3. Kok i 15-20 minutter og tilsett sitronsaft.
  4. Tilsett geleringsmiddel etter noen minutter og legg i glassene.

Kos deg med te!

Syltetøy ligner veldig på syltetøy, men for tilberedning blir ikke frukt og bær først omgjort til potetmos, men bare kokt veldig mye i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske språket, der det kommer fra verbet "mix, crush".

Pæresyltetøy

Ingredienser:

  • modne pærer (1 kg);
  • Vann;
  • kanel;
  • gelerende sukker;
  • nellik;
  • muskat.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyll pærer, tørk og fjern haler og frø.
  2. Skjær i små biter.
  3. Legg pærestykkene i en dyp bolle, tilsett nellik og dryss med geleringssukker.
  4. La stå i 12 timer for å utstråle juice.
  5. Når tiden er ute, tilsett vann og kanel til blandingen.
  6. La småkoke i omtrent en time til sukkeret er helt oppløst.
  7. Fjern pannen fra varmen og sett den på et kjølig sted.
  8. Fortsett neste dag.
  9. Kok i ytterligere 20 minutter, legg deretter i glasskrukker, lukk lokket.

Syltetøy ligner veldig på syltetøy, men for tilberedning blir ikke frukt og bær først omgjort til potetmos, men bare kokt veldig mye i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske språket, der det kommer fra verbet "mix, crush".

Blåbærsyltetøy

Ingredienser:

  • 1 kg blåbær;
  • 600 g melis;
  • 15 gram pektin;
  • 50 g sitronsaft.

Tilberedningsmetode:

  1. Knus bærene med en blender i 10 minutter.
  2. Bland sukker og pektin.
  3. I en kasserolle kombinerer du bærene med melis og pektin.
  4. Kok opp på høy varme.
  5. Stek i 4-5 minutter.
  6. Tilsett sitronsaft til slutt, rør.
  7. Kos deg med te!

Syltetøy ligner veldig på syltetøy, men for tilberedning blir ikke frukt og bær først omgjort til potetmos, men bare kokt veldig mye i sirup. Ordet "jam" er lånt fra det engelske språket, der det kommer fra verbet "mix, crush".

Eple-smørkonfekt

Ingredienser:

  • Plommer - 1 kg;
  • Epler - 500 gr;
  • Sukker - 1 kg;
  • Kanel - 1 ts;
  • Skal av ½ sitron.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyll frukten godt.
  2. Fjern kjernene fra eplene, kutt i kiler.
  3. Fjern frøene fra plommen.
  4. Legg fruktbitene i en kasserolle med tung bunn, tilsett sukker og kanel, og rør godt.
  5. Riv sitronskall på et fint rivjern, tilsett i en kjele med frukt.
  6. La innholdet i pannen stå i to timer for å la fruktjuicen.
  7. Legg kasserollen på bålet og la det surre til det koker.
  8. Når blandingen har kokt, fortsett å lage mat i ytterligere 30 minutter.
  9. Mal frukten etter 30 minutter med en blender.
  10. Kok den resulterende homogene massen i ytterligere 30 minutter.
  11. Hell deretter ferdig syltetøy i glassene og lukk lokket.

Likte du artikkelen? Slik deler du med venner:

For en russisk person kan ordet "confiture" høres ikke bare vakkert ut, men også mystisk. Det lukter et fransk bakeri og aromatisk kaffe, men hvis du ser på hva det betyr, faller mye umiddelbart på plass. Den bokstavelige oversettelsen fra fransk av dette ordet høres ut som "koke i sukker". Det er lett å forstå at syltetøy også kan kalles en av favoritt delikatessene til innbyggerne på våre breddegrader - syltetøy. Forskjellen er at syltetøyet, i motsetning til delikatessen til din elskede bestemor, har en geleaktig konsistens.

Hvis vi snakker om honningkonfekt, brukes honning i stedet for sukker, noe som gjør produktet enda mer nyttig, gir det en spesiell smak og naturlig en spesiell aroma.

Hva er bruken av syltetøy?

Først og fremst skyldes det de gunstige egenskapene til produktene som brukes til tilberedning. Å være naturlig og beholde de fleste av egenskapene, beriker de kroppen med nyttige stoffer, vitaminer.

Så hva er fordelen med en søt godbit?

Og til slutt, confiture. Ordet blir ved første øyekast anerkjent som fransk. Kommer fra confire - "matlaging i sukker". Ved konfekt skal bær og frukt beholde formen, men i motsetning til syltetøy, til slutt tilberedningen, tilsettes et fortykningsmiddel i konfekten - gelatin eller agar-agar.Så hva foretrekker du?

  • Jordbær - en kilde til B-vitaminer, vitamin C, slike nyttige elementer som kobolt, kalium, fosfor, jern, kalsium. En av hovedingrediensene i jordbærsyltetøy - jordbær - er en kur mot mange sykdommer, spesielt i kardiovaskulærsystemet, leveren, nyrene, slimhinnene og nervesystemet. Confiture fra dette bæret bidrar til å øke immuniteten, bekjempe nervøs, følelsesmessig, fysisk utmattelse. Denne delikatessen vil bli en assistent i behandlingen av mange sykdommer og rehabilitering etter dem;
  • Sitronsyre - det rikeste lageret av vitamin C, gruppe B, og også D. Komponentene i sitronsyltetøy inneholder store mengder mineraler - fosfor, kalsium, kalium. Det har antiseptisk, avlastende, immunmodulerende effekter, bidrar til å styrke blodårene. I tillegg har sitronsyltetøy en forebyggende effekt mot hjertesykdom, fjerner giftstoffer fra kroppen;
  • Kvede - verdsettes ikke bare for sin utmerkede smak, men også for innholdet i den av en enorm mengde vitaminer P og C, samt antioksidanter som har en forebyggende effekt mot kreft. Kvede-delikatesse vil tillate deg å raskt takle anemi, siden den er rik på jern, samt forkjølelse, blærebetennelse, siden den har en vanndrivende effekt. Kvede inneholder en stor mengde fiber, så risikoen for å gå opp i vekt av kvede syltetøy er minimal;
  • Blåbær - et lagerhus med C-vitamin, så nødvendig for oss i kaldt vær og utenfor sesongen. Listen over næringsstoffer som finnes i blåbær er enorm, i tillegg til listen over gunstige egenskaper. Blåbærsyltetøy har en forebyggende effekt mot hjertesykdommer, sykdommer i fordøyelsessystemet. Takket være ham vil visjonen din forbli god i lang tid, blodkarene vil bli styrket. Ved hjelp av denne delikatessen kan du forhindre kreft;
  • Fersken - en verdifull kilde til organiske syrer, vitamin C og en enorm liste over mineraler, inkludert mangan, jern, magnesium, fosfor, sink, kobber, kalium, selen. Ferskenkonfekt vil bli en deilig og sunn godbit for både barn og voksne. Nyresvikt, sykdommer i det kardiovaskulære systemet, galdeveiene - alle disse problemene er på listen over de som vil bidra til å takle ferskenstopp. Denne delikatessen kan også inkluderes i dietten som folk holder seg til for å gjenopprette fordøyelseskanalen;
  • Tindved - berike kroppen din med karoten og styrke blodårene. Snack vil bli et utmerket "våpen" i forebygging og bekjempelse av aterosklerose, vitaminmangel, sykdommer i munnhulen.

Kan honningkonfeksjon være skadelig for kroppen?

En slik mulighet er ikke utelukket, men det er vanligvis på grunn av feil tilnærming til å spise retten. Først og fremst må du gi opp godbiten hvis du er allergisk mot frukten eller bæren den er laget av. For personer som lider av diabetes, kan det heller ikke være nyttig hvis du ikke er enig med legen om muligheten for bruk og mengden det kan gjøres i.

Spørsmålet som bekymrer mange kvinner: "Er det mulig å bli bedre av syltetøy?" Hvis du spiser den i store porsjoner, kan du mest sannsynlig gå opp i vekt. Men du kan gjøre det med måte. På mange måter avhenger risikoen for å få vekt på kaloriinnholdet i syltetøyet. Derfor består den av kaloriinnholdet i frukt og bær som brukes til å tilberede godbiten.

Så hvor mange kalorier er det i forskjellige typer syltetøy? For eksempel:

  • Havtorn - 164,6;
  • Fersken - 278;
  • Blåbær - 183;
  • Apple - 164;
  • Sviske - 288;
  • Abrikos - 263;
  • Lingonberry - 244
  • Pære - 273;
  • Kalinovy ​​- 198.

Aprikos syltetøy

Aprikos syltetøyDet er ikke vanskelig å forberede det. For dette trenger du bare aprikoser og honning - helst bokhvete. Forresten, av alle varianter, kan det tilskrives varianter med lavest kaloriinnhold. Ingrediensene må tas i like deler, idet det tas hensyn til at aprikosens vekt allerede er ansett i en pitted form. For 100 g ingredienser, må du ta ca 1 / 2-1 / 3 ts. gelatin.

  • Legg aprikosene i en blender og bruk den til å purere dem.
  • Kok blandingen. I prosessen kan det oppstå skum, som ikke er nødvendig å fjerne. Men å stadig røre komposisjonen er viktig.
  • Du må koke blandingen i en halv time etter kokingen, men etter dette punktet må du redusere varmen og tilsette honning.
  • Når den angitte halvtimen har gått, må gelatin tilsettes den varme blandingen (du kan bruke agar-agar), rør blandingen grundig.
  • Den avkjølte syltetøyet kan brukes til mat.

Vi beregner kaloriinnholdet i retten:

Kaloriinnholdet i bokhvetehonning er 309 kcal / 100 g produkt. Kaloriinnholdet i aprikoser er 44 kcal / 100 g. Med tanke på at vi tar ingrediensene likt, for å beregne antall kalorier i 100 g honningkonfekt med aprikoser, vil det være 165 kcal + 22 kcal. Dermed vil den være lik 187 kcal / 100 g. Men med tanke på at syltetøyet kan inneholde ekstra ingredienser, og honning med et annet kaloriinnhold kan brukes, kan sluttresultatet være annerledes.

I alle fall er dette mye, men ikke mye, gitt at delikatessen viser seg å være tilfredsstillende, og en liten mengde av det vil være ganske nok til å nyte det fullt ut.

Confiture hva er detLingon jam

  • Dette er en av de mest populære og deilige godbitene.
  • For å forberede det trenger du:
  • Lingonberry - 4 kopper;
  • Honning (ta lind) - 2 kopper;

Vann - 3 ss. l.;

  • Gelatin - 1,5-2 ts.
  • Matlaging tyttebærsyltetøy med honning:
  • Vi vasker og tørker tyttebærene.
  • Hell vann i en emaljert beholder, legg honning og tyttebær i den.
  • Vi koker blandingen til den får en myk konsistens.

Bruk en blender til å male sammensetningen i potetmos, og send blandingen igjen til bålet (den må være sterk).

Vi koker ingrediensene til de er møre, tilsett gelatin til den varme blandingen, la syltetøyet avkjøles.

jordbærsyltetøy

Kaloriinnholdet i tyttebær er 43 kcal / 100 g bær. Kaloriinnholdet i lindenhonning er 323 kcal / 100 g produkt. Lingonberry jam inneholder ca 70% tyttebær og bare ca 30% honning. Dette betyr at det i 100 g delikatesser er omtrent 28 kcal + 107 kcal, som totalt utgjør 135 kcal / 100 g konfekt. Dette, som i forrige tilfelle, er et unøyaktig resultat.

Selvfølgelig kan du lage syltetøy hjemme, men du kan kjøpe et ferdigprodukt. Men for dette må du stole på produsenten hvis delikatesse du vil smake.

På nettstedet vårt finner du bare produktene fra velprøvde, kjære produsenter i vårt land. Delikatessene deres er preget av utmerket kvalitet, utmerket smak, brukte naturlige ingredienser og lavt kaloriinnhold.

Fortsett emnet kaloriinnholdet i matvarer, det skal sies at alle kaloriene i syltetøyet er sunne. Dette betyr at det er lite sannsynlig at de skader kroppen, med en rimelig holdning til etablering av doser av godbitene som brukes, de vil ikke forårsake ekstra cm i livet.

Hva foretrekker du: syltetøy, syltetøy, syltetøy eller kanskje konfekt?

I høstsesongen for vinteren, la oss finne ut hvor disse navnene kom fra på russisk og hvordan disse delikatessene er forskjellige.

"Jam" er et derivat av verbet "å lage mat", og det kommer i sin tur fra det vanlige slaviske "vreti" - "å koke, å være i full gang."

Når du tilbereder syltetøy, frukt, bær og til og med grønnsaker, blomsterblader, kongler og valnøtter, kokes de hele eller i biter i sukkersirup. Syltetøy kan enkelt deles i sirup og frukt.

Det fungerer ikke med syltetøy. Når du tilbereder det, blir ikke fruktbiter eller hele bær tilberedt i sirup, men potetmos. Ordet kom fra det polske språket. I Polen var det vanlig å høste plommer for vinteren ved å koke massen i lang tid og deretter bake den i ovnen.

Добавить комментарий