Honningkake - 7 klassiske hjemmelagde oppskrifter

Hva slags kake blir rett og slett elsket av flere generasjoner av mennesker født i sovjettiden? Sannsynligvis var det ikke en eneste familie der mødre og bestemødre ikke tilberedte denne deilige desserten for noen høytider, hvor aromaen fra bakingen spredte seg over hele huset. Selvfølgelig snakker jeg om Medovik, kjent for oss alle fra barndommen.

Luftige kaker har alltid vært godt mettet med det enkleste, men derfor den mest unike, ømme kremen laget av rømme eller kondensert melk. Den flerlagsskiven smeltet bare i munnen og etterlot en sinnsykt deilig ettersmak. Allerede som barn kunne jeg, og fremdeles enkelt greie å sluke en hel tredjedel av denne delikatessen på en gang - jeg liker det så godt!

Jeg må si med en gang at de kjøpte "Medoviks" og "Ryzhiks" nå er veldig langt fra "den" virkelige honningkaken. Og tingen er at kremen og selve deigen er laget av erstatninger og tilsetningsstoffer som øker holdbarheten. Derfor anbefaler jeg på det sterkeste at du ikke kjøper minst en gang i løpet av noen få måneder, men bak denne deilige retten selv. La det ved første øyekast virke som dette er en ganske plagsom og vanskelig oppgave, men tro meg - “øynene er redde, men hendene gjør det”. Resultatet vil overgå alle forventninger så mye at husstanden din vil kreve dette kjempegodt mer og mer, og absolutt i nær fremtid!

Og hvis du plutselig bestemmer deg for å bake en frodig svampekake eller en nydelig rød fløyelkake, så kan oppskriften på kremen til kakene velges etter din smak.

Hjemmelaget honningkake med rømme

Oftest kalles "Medovik" for "Pepperkaker" for sin opprinnelige litt rødlige nyanse. Både kakene og smulene som er strødd på kaken, blir så takket være den smeltede honningen og dens varme interaksjon med brus.

Vanligvis tilberedes deigen ganske tykk for å rulle ut i tynne pannekaker og stekes i ovnen. Og slik at den ikke fester seg til kjevlen, anbefales det å avkjøle den og ta ut et stykke rett før selve prosedyren for å gjøre det om til et kakemellom.

Du kan lage en krem ​​ved å blande sukker med rømme, men for at den skal forbli et vakkert, delikat lag og ikke absorberes helt i deigen, bør du legge til smør i sammensetningen.

Ingredienser:

  • Hvetemel - 400 gr.
  • Pulverisert sukker - 150 gr.
  • Rømme 20% - 300 gr.
  • Smør - 100 gr. + 250 gr.
  • Granulert sukker - 180 gr.
  • Fersk kyllingegg - 2 stk.
  • Honning - 2 ss. l.
  • Natron - 1 ts.
  • Salt - 1 klype

Forberedelse:

1. Etter å ha vasket ferske kyllingegg under rennende vann slik at de er helt rene, kan du dele dem i en bolle og kaste skjellene. Tilsett granulert sukker og pisk godt med visp eller mikser til det er glatt. Det er veldig viktig at de søte kornene oppløses helt.

2. Vi setter et vannbad på ovnen og smelter honningen til flytende tilstand. Tilsett natron og rør godt. Når det er varmt, skal begge ingrediensene gjennomgå en slukkende reaksjon, og et godt skumhode skal vises.

3. Rør honning kontinuerlig, tilsett smør (100 gr.). Det er ønskelig at den har romtemperatur slik at den oppløses raskt og en lett lys kremaktig masse oppnås. Vi fjerner denne sammensetningen fra dampbadet og lar den avkjøles litt (bokstavelig talt 5-10 minutter).

4. Utfør raske omrøringsbevegelser, hell i piskede egg med sukker i en tynn strøm, slik at de ikke rekker å brygge og hvite flak ikke vises.

5. Introducer mel siktet på forhånd med en klype salt i den resulterende flytende basen og rør først med en visp eller skje, og fortsett med å elte deigen med hendene når det blir vanskelig å gjøre dette. Du kan gjøre dette rett på bordet.

En delikat, duftende varm klump vil feste seg litt til hendene og arbeidsflaten, men tilsett i ingen tilfeller mel slik at deigen ikke tetter seg sammen og kakene ikke blir for seige senere!

6. Kjevle den ferdige deigen med en pølse og skjær den i 8 like store deler. Rull hvert stykke til en ball. Vi legger dem på en plate og dekker med folie. Sett den deretter i kjøleskapet i 15 minutter.

7. Vi fortsetter med å rulle ut deigen. Vi tar en kjølt ball og ruller den ut i form av en rund kake med en diameter på ca 20 cm. Umiddelbart på en silikonmatte eller et ark med pergament, for ikke å rive kaken tom når den overføres til et bakeplate, og da var det veldig enkelt og enkelt å fjerne det fra det etter baking og ikke bryte.

Hvis du ikke får veldig jevne kanter - er det greit! De kan være enten umiddelbart eller bedre etter baking, kuttet på en rund tallerken eller et praktisk lokk. Vi trenger de ferdige kantene senere.

8. For å forhindre at kakene bobler opp når de varmes opp i ovnen, og for å bli jevne, er det best å umiddelbart stikke dem litt med en gaffel. Vi sender en eller et par av våre rullede emner til en ovn som er forvarmet til 190 grader i bokstavelig 5-8 minutter. Dette er nok for at deigen skal bake ordentlig, brun og ikke har tid til å tørke til en knase.

9. Kjevle ut og bake alle de 8 ballene våre og la de ferdige kakene avkjøles litt. Det anbefales å umiddelbart gi dem den samme jevne formen på kantene, ganske enkelt ved å kutte dem i en praktisk rund form med en skarp kniv.

10. Mens kakene ligger for seg selv og avkjøles, fortsetter du med tilberedningen av en deilig rømme. For å gjøre dette, slå først smøret (250 g) forvarmet til romtemperatur med en mikser, og tilsett deretter melis og kombiner dem godt sammen. Uten å stoppe arbeidet med de elektriske vispene, introduserer vi fett rømme i små porsjoner. Resultatet skal være en litt tykk, elegant, luftig krem.

11. La oss begynne å danne kaken. Smør bunnen av fatet lett med krem ​​og legg den første kaken på - dette holder den på ett sted og samtidig suge den jevnt fra alle sider. Påfør et lag med krem ​​på toppen. Vi setter den neste honningrunden og suger den også med rømme. Vi gjør dette med alle de bakte "hjulene" laget av deig.

12. Sørg for å smøre sidene av vår kreasjon med restene av kremen, slik at de ikke er tørre og ikke skiller seg i ømhet fra den godt gjennomvåt sentrale delen av kaken.

13. Hvis du husker, hadde vi fremdeles skrap fra kakene. Vi maler dem med en blender til tilstanden av luftige smuler og drysser med hele overflaten av mesterverket vårt, inkludert sidene. Hvis du ønsker det, kan du dekorere med noen flere tilleggskomponenter, for eksempel revet sjokolade, figurer eller krøller.

14. Vi sender kaken for å suge med rømme på et kjølig sted, og etter 4-8 timer serverer vi den til bordet. Jo lenger den står i kjøleskapet, jo mer øm, rik og utrolig deilig blir desserten vår. Det anbefales å dekke det med et mikrobølgelokk for ikke å trekke på uvanlig lukt.

Nyt måltidet!

Den klassiske oppskriften på Honningkake med kondensert melk og rømme

En honningkake er utenkelig uten rømme. Og i sovjetiske tider, for en enda større originalitet i smaken, ble det tilsatt kondensert melk til det gjærede melkeproduktet, noe som betydelig satte i gang en liten syrlighet med sin vaniljesødme.

Noen vertinner klarte generelt å veksle mellom lag: den ene kaken vil være mettet med rømme og sukker, den neste vil bli smurt med kokt kondensert melk. Og så ble alle lagene med denne fantastiske hjemmelagde kaken gjentatt.

Ingredienser:

  • Rømme 20%, premium hvetemel - 500g hver.
  • Granulert sukker - 250 gr.
  • Honning - 100-150 gr.
  • Smør - 50 gr.
  • Kokt kondensert melk - 1 boks.
  • Fersk kyllingegg - 3 stk.
  • Natron - 1 ts.
  • Nøtter å smake på.

Forberedelse:

1. Mens vannbadet varmes opp. La oss begynne å lage testen. Bryt kyllingeggene i en dyp bolle, tilsett granulert sukker til dem. Vi vil slå dem sammen til vi får en homogen luftig masse uten å inkludere krystaller.

2. Tilsett deretter den tidligere smeltede flytende honningen, smeltet smør og natron. Vi vil blande alt godt og sende det til dampbadet som allerede er oppvarmet.

3. Uten å slutte å røre, varmer vi opp den flytende basen til deigen til den dobler i volum og får en lys mettet nyanse. Vanligvis er 8-10 minutter nok for dette.

4. Introducer pre-siktet mel (1 glass), fortynn det godt i en honning-oljeblanding til det er helt kombinert. Vi putrer i badekaret i ca 3 minutter, og glemmer ikke å røre hele tiden.

5. Fjern beholderen med søtt innhold fra strukturen og legg den på et non-stick stativ på bordet. Tilsett det resterende melet til den fortykkede konsistensen og rør godt med en skje. Når det blir vanskelig å rotere verktøyet, elter du den varme mosene med hånden til vi får konsistensen av veldig myk plasticine.

6. Fra den resulterende honningdeigen lager du de samme kulene 6-10 stykker, avhengig av antall kaker vi til slutt vil få. Så legger vi dem på et fat og dekker med en plastpose eller plastfolie for ikke å vinde opp og la dem avkjøles i kjøleskapet i en halv time.

7. Rull ut hver avkjølt ball til en tynn rund pannekake og skjær av kantene i henhold til diameteren på lokket eller med en spesiell rund kakeform. Vi samler stiklingene og ruller dem til pølser eller en ball.

Det er tilrådelig å rulle ut honningdeigen umiddelbart på et spesielt underlag eller pergament som vi skal bake kakene på, fordi plastdeigen blir for myk og det vil være ganske vanskelig å overføre den til et bakeplate uten å skade den.

8. Vi sender hvert stykke i et par minutter til en ovn som er forvarmet til 180-200 grader, slik at kaken rekker å brune seg raskt der. Vi ruller også ut stekene og steker dem slik at de kan brukes til pynt.

9. Tilbered en deilig krem ​​mens kakene hviler etter ovnen på arbeidsflaten på bordet eller risten. Vi åpner en boks med kokt kondensert melk - den skal være som "flytende karamell" - og overfører innholdet til en dyp bolle. Tilsett fet rømme og bruk en mikser for å kombinere dem til glatt, en vakker lysebrun nyanse.

10. For å gjøre bunnkaken veldig myk, legg først et lag med krem ​​på fatet, og først deretter legg den første runden på den. Og så danner vi kaken allerede, sørg for å suge den grundig med rømme og kondensert krem. Vi pelser også godbitene på generøst.

11. Trimming, som vi også bakt, slip en praktisk måte. Hvis du ønsker den resulterende smulet, kan du legge til litt stekte og feste nøtter på forhånd. Ganske bland dem og steke kaken.

12. La ham rase 4 timer slik at kremet er hyggelig å fukte kakene og vårt mesterverk har blitt godt impregnert, veldig forsiktig og sinnsykt velsmakende. Og deretter påfører bordet, kutte inn i porsjonsstykker.

Nyt måltidet!

Forbereder en deilig kake av en vaniljesaus med vaniljesaus

For å være ærlig, så mykner ikke bare rømme godt og gjør "Medovik" minneverdig. Det er ikke verre, det viser seg en vaniljesaus. I tillegg er rømme, spesielt hjemme, veldig dyrt, så mye lettere å forberede impregneringen av en slik konsistens av melk.

Ingredienser:

  • Hvete mel - 500 gr. + 3 ss. l.
  • Melk - 500 ml.
  • Sukker sand - 200 gr. + 200 gr.
  • Smørkrem - 80 gr. + 250 gr.
  • Kyllingegg Fresh - 2 stk. + 2 stk.
  • Honning - 3 ss. l.
  • Mat Soda - 2 timer.
  • Vanilje sukker - 1 pose.

Forberedelse:

1. For ikke å rote rundt med midten av testen i lang tid, umiddelbart i en komfortabel liten gryte eller en glassskål sender vi innholdet på 2 friske kyllingegg, sukker sand (200 gr.) Og honning med smelting smør (80 gr.). Pisk pisk dem med en kile, slik at den viste seg en homogen blanding og oppløst matoda i den.

2. Vi sender den resulterende sammensetningen på dampbadet og omrøring, varme opp til den flytende basen av testen endrer skyggen på litt mørkere og vil ikke øke i mengden nesten to ganger. Ta straks beholderen fra dampen og så lenge vi antar siden.

3. Hvete mel være sikker på å bli siktet slik at den er mettet med oksygen og bli kvitt musorink og klumper. Og send den deretter til honningvæskemassen. Bland godt med en skje for å få plast deig. På slutten blir det lettere å knekke hendene.

4. Rull av en klebrig plastkonsistens i ballen, send den til en ren plastpose og gi den først å avkjøle til romtemperatur på bordet, og fjern deretter til kjøleskapet på omtrent en halv time.

5. Så lenge det er ledig tid - forberede den deilige vaniljesaus. Med ham også, vil vi ikke rote rundt i lang tid - vi sender umiddelbart de resterende vanlige og vaniljesukkeret i den komfortable gryten, to egg, 3 skjeer med mel og helle melk. Vi er pisket med en mikser til homogenitet og bare deretter sette på komfyren. Avslør gjennomsnittlig nivå av oppvarming av brenneren. Ikke hold røre, ta en blanding til koking, og vi reduserer temperaturen til et minimum. Lindre krem ​​før du fortykning - det bør være en konsistens av rømme.

6. Vi gir en krem ​​litt kul og legger den til ferdigmontert olje (250 gr.). Grundig pisket med en mikser slik at to konsistens kan kobles sammen og beholde til sidelinjen for å avkjøle til romtemperatur.

7. På denne tiden avkjøles deigen i kjøleskapet, og det vil nå være mer praktisk å rulle. Vi deler det på 8 identiske klumper og hver av dem ruller på et svømming av pergament på svømmemel. Det bør være runde kaker. Hvis det ikke var noen helt glatte kanter av disse lagene - ingenting forferdelig! Vi legger dem i orden litt senere.

8. Vi baker hver cortex i en oppvarmet til 180 grader av ovnen i 5-8 minutter, slik at overflaten av hver rulle "pannekake" har fått en behagelig ruddy farge. Disse billettene er fortsatt varmt kuttet rundt kanten av en rund tallerken eller et lokk og gir dem kjølig, og vi samler trimming i en tallerken - de vil være mer nyttige for oss.

9. La oss begynne å montere vår "Medovik". Vi belegger kakene og stable dem oppå hverandre. Vi angrer ikke på impregneringskremen slik at kaken blir godt gjennomvåt. Sørg for å dekke sidene av det resulterende tårnet med et godt lag vaniljesaus.

10. Mal utsettingen med en knus, kjevle, hender eller en blender, og dryss hele kakens overflate med disse kornene. Du bør få det originale "luftige" topplaget med en rødlig fargetone.

11. Om ønskelig pynter vi delikatessen vår på toppen og legger den i kjøleskapet i fem timer, slik at den blir grundig mettet med krem ​​og bare smelter i munnen. Server porsjoner til dessert med en kopp deilig fersk te, kakao eller kaffedrikk.

Nyt måltidet!

Video om hvordan du lager honningkake med svisker og valnøtter

En god idé, som er. å legge svisker til kremen, som gir en spesiell aroma og valnøtter, som beriker bakevarer med en original smak. Disse ingrediensene tilsettes kremen, som kakene smøres sjenerøst med.

Ingredienser:

  • Hvetemel - 300 gr.
  • Brus - 1,5 ts.
  • Granulert sukker - 170 gr.
  • Honning - 130 gr.
  • Egg - 7 stk.
  • Fet rømme - 500 gr.
  • Pulverisert sukker - 200 gr.
  • Kokt vann - 100 gr.
  • Tørket svisker - 250 gr.
  • Valnøtter - 100 gr.

Steg-for-trinns sovjetisk oppskrift på Medovik-kake

Jeg vet ikke om deg, men jeg vil absolutt aldri glemme smaken av "Medovik" fra de fjerne 90-årene! Den smeltende ømheten i kaken erobret og ble forelsket i seg selv fra første stykke. Jeg husker at det av en eller annen grunn ikke var så velsmakende som hos moren min eller når jeg var på mat.

Det er ingen særlig hemmelig matlagingsteknologi. Hele hemmeligheten er at produktene skal ha romtemperatur, og kakene må være godt belagt med en stor mengde krem ​​og få stå med impregnering i flere timer. Ellers får du tørr deig, bare smør med søt rømme.

Ingredienser:

  • Rømme 20% - 800 gr.
  • Hvetemel - 700 gr.
  • Granulert sukker - 200 gr. + 270 gr.
  • Honning - 120 gr.
  • Smør - 75 gr.
  • Fersk kyllingegg - 3 stk.
  • Natron - 1 ts.

Forberedelse :

1. Først av alt, et par timer før matlaging, tar du ut alle ingrediensene fra kjøleskapet og lar dem varme opp til romtemperatur. Sørg for å sile melet 1-2 ganger slik at det blir luftigere og deigen viser seg å være luftigere.

2. Installer et dampbad på ovnen, og mens vannet varmes opp, begynn å slå egg med korn (200 gr.) Til det dukker opp et godt luftig skum. Tilsett straks honning, natron og smeltet smør i denne søte blandingen. Pisk med visp til glatt.

Ikke slukk natron med eddik! Det vil gå ut i oppvarmingsprosessen med honning.

3. Installer bollen med den resulterende blandingen over kokt vann slik at beholderen er over dampen og væskeboblene nedenfra ikke berører bunnen. Rør kontinuerlig, kok deigbunnen av deigen i ca 10-15 minutter, slik at den vokser godt (1,5-2 ganger) og blir mørkere under skummet til en rødlig fargetone.

4. Fortsett å røre og surre over et dampbad, tilsett en tredjedel av melet til honningblandingen og lag deretter en vaniljesaus. Det er nok å varme den opp i omtrent et minutt, og deretter fjerne bollen og legge den på bordet, og ikke glemme å sette et varmebestandig stativ.

5. Introduser resten av melet i deler, rør godt med en skje slik at det ikke er klumper vi ikke trenger, og som et resultat får vi en ganske plastmyk deig, som er behagelig å kna i hendene. Vi deler den i 8 identiske kuler, og dekker med en film, la den ligge på bordet for å avkjøles i tretti minutter.

6. Vi begynner å rulle hver ball til tilstanden til en eller to millimeter pannekaker. Vi gjør dette på melet pergamentark. Prikk den resulterende tynne kaken lett og send den til ovnen i 5 minutter for å bake. Dette er nok for at kakene skal bake og heve 2-3 ganger i tykkelse.

7. Klipp av overflødige kanter på de varme ferdige kakene ved å feste en praktisk rund gjenstand til dem (lokk, tallerken, bunn av formen osv.). Vi legger stiklingene separat i en kopp, og snur bakverk forsiktig og fjern pergamentet fra det. La de runde billene ligge på en flat overflate og avkjøles helt.

8. Mal de avkjølte utklippene til små biter med en blender eller legg dem i en pose og gå gjennom med en kjevle - vi får den lille smula vi trenger.

9. Pisk tykk rømme med sukker til krystaller er helt oppløst. Hvis du ønsker det, kan denne enkle kremen smaksettes med vanilje, sitronskall eller andre tilsetningsstoffer.

10. Vi legger kakene oppå hverandre, pass på å belegge dem med hverandre med et godt rømme lag på 5-8 ss. l. krem. Ikke glem å suge sidene av den formede kaken med høy kvalitet. Og så strø-dekorere vi hele overflaten av mesterverket vårt med skrap fra kakene, knust til en tilstand av smuler.

11. Vi sender det ferdige mesterverket for å insistere i kulden i omtrent en halv dag (det er best å la det stå i kjøleskapet over natten), og først da legger vi en nydelig gjennomvåt dessert på festbordet.

Nyt måltidet!

Den enkleste måten å lage en kake Honningkake med kokt kondensert melk på

For øvrig er det slett ikke nødvendig å fikle med å rulle ut hver kake i lang tid for å få en fantastisk Honningkake. Ingen forbyr deg å tilberede røren og bake den som en kjeks i en form, og deretter kutte den i luftige, like lag og suge dem i din favorittkrem på samme måte.

For å være ærlig, passer denne versjonen av honningkake meg mye mer, fordi smaken forblir den samme, men mye mindre tid blir brukt på den. Og kakene er mye mer frodige, mykere og mykere.

Ingredienser:

  • Krem - 400 ml.
  • Hvetemel - 2,5-3 kopper.
  • Granulert sukker - 1 glass.
  • Kokt kondensert melk - 1 boks.
  • Smør - 75 gr.
  • Kyllingfersk egg - 3 stk.
  • Kremfortykningsmiddel, vaniljesukker - 1 pakke.
  • Honning - 4 ss. l.
  • Natron - 1 ts.

Forberedelse:

1. Mens ovnen varmes opp til 200 grader, får vi tid til å lage honningdeigen. Kombiner ferske kyllingegg med granulert sukker og smeltet eller tidligere smeltet og avkjølt smør. Vi maler dem godt sammen for å få en homogen velling.

2. I en gryte med tykk bunn, smelt honning over svak varme og send brus inn i den. Rør hele tiden, slipp slukningsreaksjonen og fargeskiftet til en behagelig gylden nyanse. Alt dette tar bare omtrent et minutt. Slå av oppvarmingen og la innholdet i oppvasken avkjøles litt (bokstavelig talt 1-3 minutter).

3. Hell smør-eggblandingen i honning-soda-massen og slå dem godt til de er glatte. Uten å slå av mikseren eller fortsette å jobbe med en visp, hell det pre-siktede melet i glasset. Som et resultat bør vi ha en deig som er litt tykkere enn for pannekaker.

4. Vi linjer bunnen av den splittede formen med pergament og smører hele den indre overflaten med en liten mengde luktfritt smør eller solsikkeolje.

5. Hell halv testen i den forberedte form og send til platen som allerede har nådd ønsket temperatur. Vi baker omtrent en halv time, slik at vi som et resultat fikk en frodig "vaskemaskin" som ligner en høy kjeks.

6. Fjern den avtakbare formen og gi baking for å avkjøle til romtemperatur på gitteret, og legg det der opp ned, slik at selv det er en liten tuberkel - han glattes. I mellomtiden baker vi den andre halvdelen av honningstesten til tilstanden til en lignende luft duftende "vaskemaskin" og også avkjøling.

7. Fullt avkjølt avrundet, som ligner på høye ostehodet, forsiktig kuttet i de samme kaker i samme tykkelse. De vil være 6 stykker. Hvis du vil dekorere så toppen av den vanlige myke honningkroppen, bør en av dem være beskåret med en kniv for centimeter kuber.

8. Transfix Fat Cream i en dyp bolle bolle. Vi sender vanilje sukker, kondensert melk og kremfortykningsmiddel. I 3-5 minutter, bland all mikser på middels eller høy hastighet for å få en krem ​​med resistente tette topper.

Kremet i stedet for den foreslåtte du kan bruke etter eget skjønn: både den vanlige rømme og vaniljesaus, og til og med våkne opp myke kaker med kokt kondensert melk.

9. I ferd med å danne en kake smøres hver rå smurt med omtrent et centimeter, glatt lag av en deilig krem. De avdøde sidene og toppen av desserten vi svulmer med små honning-kjeksbiter, som ble kuttet på forhånd, og imponerte dem litt, slik at de er i kremet, og deretter holdt kappen og ikke vises i den.

Hvis ønskelig, kan kakene i tillegg bli gjennomvåt med sukker sirup med en favoritt likør eller brennevin.

10. Withow ready-laget baking i kjøleskapet 4-8 timer og server den til den universelle glede av forbrukerne under tefest. Denne versjonen av desserten er mye mer mild og høyere enn de som er innebygd fra hverandre av Corge, selv om smaken er reddet uendret.

Nyt måltidet!

Slik lager du en honningkake i en panne - en oppskrift med et bilde

Flere ganger kom jeg inn i en situasjon da det ikke bare var ovn ved hånden, men selv min favoritt Wonder komfyr. Og alltid som det var presset for å forberede en deilig kake. For et slikt tilfelle har jeg lenge vært en bevist oppskrift "honning", som kan være "feste" i den bokstavelige følelsen av ordet direkte på en vanlig stekepanne.

Selv om kakene er oppnådd ved denne metoden mer hard og tykk, eliminerer likevel høy kvalitet impregnering disse feilene og delikatessen viser seg alltid å være rett og slett utmerket!

Ingredienser:

  • Sourkrem 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Hvetemel - 400 gr.
  • Sukker sand - 120 gr. + 180 gr.
  • Smør kremaktig, honning - 100 gr.
  • Fersk kyllingegg - 3 stk.
  • Sitron - 1/3 PCer.
  • Natron - 1 ts.
  • Vanilje sukker - 1 ts.

Forberedelse:

1. Vi tar en komfortabel dyp stekepanne eller en gryte og sender honning med smør og sukker sand (120 gr.). Bland dem grundig og legg beholderen på en liten brann. Hele tiden omrøring, fullstendig oppløse de søte krystallene i honning og oljeblanding, det er ingen å koke.

2. Fjern straks fra brannen og legg til matoda. Det er en ganske å dra den i den varme sammensetningen slik at den blir "innløst" og honningbasen har matet. Vi gir denne blandingen å avkjøle ca 5-10 minutter og hell arbeidsstykket i en dyp bolle, der vi skal starte deigen. Vi legger til et rå egg, der det raskt forstyrrer sin kil i sammensetningen, slik at den ikke har tid til å "rase".

3. Legg til 50 gr. Rømme og sikt hvete mel i samme bolle. Ganske blanding ganske myk plast deig som stikker til en skje og hender. Rull det i ballen og legg den i en plastpose. Vi sender for et par timer, og bedre hele natten i kjøleskapet slik at konsistensen blir tett og mindre viskøs.

4. Elt den kjølte deigen, rull ut en pølseuniform i tykkelse og del den i 5-8 klumper med like volum. Vi legger igjen en bolle på jobb. Og for nå returnerer vi resten inne i kjøleskapet.

5. Vend deigen med en kjevle til en rund kake med en tykkelse på opptil 4 mm og en diameter litt mindre enn bunnen av kjelen, som vi skal bruke til å bake kakene.

6. Etter oppvarming av en tørr stekepanne over middels varme, overfør den rullende forsiktig til den og stek kaken først på den ene siden i ca 2,5-4 minutter, slik at toppen av kaken får et litt kjedelig utseende og små bobler vises, men bunnen er ikke brent. Og så veldig forsiktig, for ikke å skade den delikate skorpen, snu den og bake på andre siden i 1-1,5 minutter.

7. Skjær straks hver varm kake til ønsket diameter slik at vi får de samme jevne kakene og lar dem avkjøles. Vi samler borekaksene og maler dem til smuler, som skal brukes til å drysse kaken.

8. Hell det resterende vanlige og vaniljesukkeret i rømme og slå dem til en jevn, luftig krem. Gi det en liten sitrussurhet - press saften fra en tredjedel fersk sitron i en rømme. Det er best å gjøre dette gjennom en sil slik at ingen bein eller masse biter kommer inn i sammensetningen. Rør om igjen og send det til kjøleskapet i omtrent 20 minutter, slik at sammensetningen tykner litt.

9. Legg de kutte kakene i en tett bunke oppå hverandre, sørg for å smøre dem med en stor mengde rømme. Når du legger hvert nye lag av den bakte deigen, klemmer vi den lett ut med hendene slik at litt krem ​​kommer ut på kantene - da blir det enklest å kjøre slikkepotten på sidene og fordele impregnering jevnere.

10. På de beleggede sidene og toppen av kaken, dryss du rester som er malt tidligere, i smuler fra de "stekte" honningkakene våre. Hvis ønskelig, dekorerer vi på en eller annen måte overflaten på den ferdige kaken. Sørg for å la mesterverket vårt stå i kjøleskapet over natten slik at de "stekte" kakene blir grundig gjennomvåt og blir veldig myke - ingen vil engang forstå at de ble tilberedt ikke i ovnen, men i en stekepanne.

Server som alltid med fersk te, kuttet i porsjoner.

Nyt måltidet!

Forresten, det er noen små tips fra konditorer som vil hjelpe deg med å oppnå det beste resultatet:

  • Det anbefales å bruke hjemmelagde ingredienser, siden de er mer fete og ikke inneholder alle slags kjemiske forbindelser som sikrer holdekvaliteten (for eksempel smør, rømme, melk osv.).
  • Bruk bare varm mat til matlaging, slik at temperaturforskjellen ikke forårsaker unødvendige reaksjoner av å "brette" egg, rulle bort rømme og gjøre det til smør osv.
  • Honningdeigen er ganske myk og klebrig, så det tilrådes å la den ligge i kulden i noen minutter, slik at den blir mer plastisk og elastisk.
  • Rull kakene til baking i ovnen umiddelbart på et substrat som er litt pulverisert med mel, ellers blir de skadet når de flyttes fra plass til og med for å snu den til den andre siden.
  • "Medovik" lages vanligvis med en lett krem ​​og selve kakene er rødlige. For originalitet kan du legge til kakaopulver eller matfargestoffer til dem. I prinsippet får du den samme kaken, men med en litt annen smak.
  • Det er best å bruke den klassiske rømme eller vaniljesauskrem, men ingen forbyr å bruke pisket krem, cottage cheese, ost eller annen krem ​​du ønsker å smøre kakene med.
  • Selv om honningkaken krever impregnering av høy kvalitet, er det fortsatt ikke verdt å lage den 2-3 dager før feiringen - den blir for våt. Det er best å tilberede kakene på forhånd og la dem ligge til ønsket øyeblikk i kjøleskapet, pakket inn i plastfolie slik at de ikke tørker ut. Og så, om nødvendig, dann en kake ut av dem til rett tid. For infusjon og penetrering av rømme i deigen er 4-12 timer ganske nok.

God appetitt og la denne deilige hjemmelagde kaken gi deg mange hyggelige minner fra en lykkelig barndom!

De beste oppskriftene på den klassiske kaken Honningkake med rømme

Den beste honningkaken med rømme

Jeg elsker bare honningkake! Dette er en kake med spesiell stemning. Jeg er absolutt likegyldig overfor honning, men jeg spiser hjemmelaget honningkake med stor glede. Etter baking blir kakene karamell, ikke sukkerholdige - det er det som fengsler meg blant andre søte tenner. Honningkake kan tilberedes med forskjellige kremer - vaniljesaus, smør, smør. Men mest av alt liker jeg med rømme, der det er et minimum av tilsetningsstoffer. Jeg tror dette er det beste alternativet: rømme fra rømme balanserer sødmen, gjør smaken bare balansert, lett og delikat. Og en slik krem ​​har også en ideell konsistens for raskt å suge kakene i bløt - den er ikke helt flytende å spre, men er heller ikke helt stabil. Akkurat det du trenger.

Det er mange flotte honningkakeoppskrifter. På noen måter er de veldig like - samme honning, smør, egg og mel. Men små forskjeller og nyanser i matlagingsteknologien gjør hver enkelt kake spesiell. Honningkaker kan være skarpe og papirtynne, eller du kan gjøre dem luftige, porøse og luftige. Velg det du liker best og bli med på matlagingen!

Innhold:

Bokhvete eller kastanjehonning egner seg best til baking av kaker - den er duftende, rik, velsmakende. Ofte tar jeg urter som grunnlag, men tilsett 1-2 ss kastanje eller bokhvete - det viser seg uforlignelig. Hvis du forresten vil lage budsjettbaking, kan du erstatte smør med kvalitetsmargarin. Men likevel vil jeg ikke råde - smaken kan lide.

Bake Honningskake (honningkake) - den beste og enkleste oppskriften med rømme

Den beste oppskriften på rømme honningkake

Ingredienser til fine honningkaker:

  • premium hvetemel - 3 glass;
  • kyllingegg - 2 stk. stor;
  • granulert sukker - 1 glass;
  • smør (eller margarin) - 1/2 pakke (100 g);
  • flytende honning - 3 ss. skjeer;
  • natron - 2 ts uten lysbilde.

Produkter som kreves for en deilig krem:

  • rømme - 500 g;
  • granulert sukker - 1 glass;
  • fortykningsmiddel for krem ​​- 2 poser.

Detaljert måte å lage mat hjemme på:

  1. Sikt hvetemelet. Bryt eggene i en mikserskål og pisk, og tilsett gradvis 1/2 kopp granulert sukker. Det er nødvendig at volumet av eggemassen dobles, og sukkeret er fullstendig oppløst. Egg, pisket med sukker til det er luftig
  2. Smelt smøret (margarin) i et vannbad eller i mikrobølgeovnen, og tilsett det resterende et halvt glass sukker. Mal den varme blandingen til den er jevn, hell flytende honning i den. Hvis honning har krystallisert, anbefales det å smelte den på forhånd - akkurat som smør. Hell i all brus, bland. En slukningsreaksjon bør oppstå på grunn av syren som honningen inneholder. Honningblandingen bobler av brus
  3. Tilsett eggemassen til den litt avkjølte olje-honningblandingen, bland godt. Sett på et vannbad eller lav varme på ovnen. Bland honning og eggemasse
  4. Tilsett 2/3 av melet i porsjoner, rør hele tiden. Deigen skal få en jevn karamellfarge. Avkjøl massen, bland med resten av melet. tilsett hvetemel
  5. Rull en turné ut av en elastisk og ikke-klebrig deig. Skjær den i biter - minst 8 (ideelt sett - 10-12, da blir kaken høyere). Rull hvert stykke veldig tynt (til en tykkelse på 1-2 mm) og kutt en sirkel med en stor plate. Overfør til et bakepapirkledd bakepapir. Deigen er delt i deler
  6. Stek hver kake i ikke mer enn 6 minutter ved en temperatur på 180 grader. De ferdige kakene blir lysebrune. Mens de er varme, er de myke, men de vil stivne litt når de avkjøles. Klar kake
  7. For kremen, slå rømme med en mikser med et glass granulert sukker og et kremfortykningsmiddel. Blanderhastigheten skal i utgangspunktet være lav for å aktivere fortykningsmidlet. Øk deretter piskeintensiteten maksimalt. Når kremen blir tykk og ikke drypper fra skjeen, kan den betraktes som klar. Krem laget av rømme
  8. Legg på en tallerken en kake om gangen, dekk dem sjenerøst med rømme og legg den neste på toppen. Når kaken er satt sammen, belegg den på alle sider. Smøre kaken
  9. Legg de kuttede deigbitene på et bakeplate og bake hardere for å stivne og brun vakkert. Når det er kult, må du male det i en blender eller kjevle. Bruk den resulterende krummen til å dryss kaken. Pynt etter ønske og smak. Smul fra rester av kaker

Klassisk honningkake i ovnen - den smelter bare i munnen

Deilig honningkake i henhold til den klassiske oppskriften

Trenger:

  • hvetemel - 0,5 kg;
  • naturlig bi honning - 100 g;
  • granulert sukker - 130 g;
  • smør - 100 g;
  • store egg - 2 stk .;
  • natron - 1 ts.

Krem sammensetning:

  • fett rømme (minst 25%) - 1 kg;
  • melis - 200 g;
  • vaniljesukker eller ekstrakt - litt.

Hvordan lage mat - trinnvise instruksjoner:

  1. Forbered et vannbad. Skjær smør i skiver i en indre gryte, tilsett sukker og honning. Varm opp blandingen i 10-15 minutter under kontinuerlig omrøring til sukkerkornene er helt oppløst.

    Mengden sukker kan reduseres etter smak hvis du ikke liker veldig søte bakevarer.

  2. Tilsett natron. Fortsett å røre uten å fjerne det fra varmen. I løpet av få minutter slukkes brusen av syren i honningen, og fargen på innholdet i pannen blir fra hvit til gulhonning. Nå må denne blandingen avkjøles litt.
  3. Tilsett egg litt pisket med en visp eller en vanlig gaffel i honningmassen. Deretter introduserer du siktet mel. Etter å ha tilsatt en liten mengde mel, rør til det er glatt. Deigen vil vise seg å være ganske tett i konsistensen og klebrig å ta på. Sett den i kjøleskapet i minst en time.
  4. Dekk bordet med bakepapir eller en matte (silikon, teflon). Dryss overflaten med mel. Rull den avkjølte og komprimerte deigen på bordet til et tau med en diameter på 5-6 cm, og del den deretter i 10-12 stykker. Rull hver og en til et tynt lag.
  5. Legg den fremtidige kaken (sammen med underlaget) på et bakeplate. Sett i en ovn oppvarmet til 200 grader i 5-6 minutter. Skjær en kake med en diameter på 22-24 cm fra den varme kaken med en rund mal (plate eller pannelokk). Gjenta denne operasjonen med hele testen. Mal stiklingene til små smuler på en hvilken som helst praktisk måte.
  6. Tilbered kremen. For å gjøre dette, pisk rømme sammen med melis og vaniljesukker eller noen få dråper vaniljeessens.

    Jo lenger rømme fløten piskes, jo tykkere blir den.

  7. Fordel alle honningkakene på bordet. Ha like mye krem ​​på hver, og la en del ligge til sidene av kaken, fordel den i et jevnt lag. Så stabler du kakene oppå hverandre. Dekk Medovik med kremen igjen og dryss med utklipp. Om ønskelig kan den blandes med malte valnøttkjerner.
  8. Hold kaken kald i 3-4 timer - den må være helt mettet. I tillegg kan du dekorere honningkaken med konfektdekorative elementer - for eksempel sjokoladeglasbier.

Veldig stor, delikat Honningkake dynket i rømme med kondensert melk

Tilberedningsalternativ med fløte av rømme og kondensert melk

Deigen er laget av følgende produkter:

  • premium hvetemel - 400 g;
  • bi honning - 4 ss. skjeer;
  • granulert sukker - 150 g;
  • søtt smør - 100 g;
  • egg - 2 stk .;
  • brus - 1 ts;
  • ferskpresset sitronsaft - 1 ss. skjeen.

For rømme-tykt krem ​​trenger du:

  • fett rømme (over 20%) - 200-300 g;
  • kondensert melk, kan kokes - 200 g (boks);
  • vaniljesukker - 0,5 poser.

Steg-for-trinn-matlagingsoppskrift:

  1. Skjær smøret i skiver i en tykkvegget gryte. Legg til honning, du kan til og med legge til kandisert honning - den smelter under tilberedningen. Legg en kasserolle på svak varme og varm opp blandingen, rør hele tiden. Når massen blir homogen, sett den til side, avkjøles litt. Honning-sukker-smørblanding i en kjele
  2. Slokk brusen: hell den med ferskpresset og filtrert sitronsaft, og hell den i smør-honningmassen, rør. Varm opp litt igjen. Slukke og tilsette brus
  3. Sikte mel. Pisk 2 egg til lett skum dannes, hell i en kjele med honningblank. Mal alt sammen og begynn å tilsette mel i små porsjoner. Elt til glatt uten klumper. Den ferdige deigen skal lett komme av hendene dine. Sikting og tilsetning av mel
  4. Overfør den fra pannen til et melet bord. Del i 8-10 identiske biter, form baller fra dem. Legg hver av dem på et ark med bakepapir og rull dem til et rundt lag litt mer enn 22 cm i diameter. Jo flere kaker, jo tynnere blir de og jo bedre blir de gjennomvåt. Linj opp sirkelen med en stor tallerken, hakk deigen med en gaffel. Flytt de avskårne kantene til siden og send til bake sammen med kaken i 5-7 minutter ved en temperatur på 180 grader. Kaken skal bli gylden. Dannet skorpe før du steker i ovnen
  5. Mens den ene kaken er i ovnen, tilbereder du den neste på et annet bakeplate. Stek alle kakene på denne måten, kult. Kaken er bakt
  6. Fjern rømme fra kjøleskapet 1 time før du lager kremen. Pisk på middels mikserhastighet. Uten å stoppe piskingen, tilsett kondensert melk i en tynn strøm, tilsett vanillin til slutt. Pisk kremen i ytterligere 10-15 minutter til den utvides og tykner, kjølig.

    Kokt kondensert melk kan også tilsettes til en slik krem ​​- du får en utpreget karamelsmak.

  7. Brett kakene smurt med rømme på hverandre. Smør toppen og sidene av honningkaken rikelig. Mal de bakte deigskrapene i en blender. Fyll honningkaken med den resulterende smulen fra alle sider. Dekk deretter med plastfolie og avkjøl over natten slik at den blir bedre mettet. Honningkaken samles og drysses med smuler

Myk hjemmelaget honningkake "Ryzhik" med valnøtter og svisker

Honningkake med skiver av svisker og nøtter

Liste over nødvendige komponenter:

  • premium hvetemel - 300 g (2 kopper);
  • granulert sukker - 1,5 kopper;
  • kefir med noe fettinnhold - 2 glass;
  • kyllingegg - 2 stk .;
  • naturlig blomsterhonning - 2 ss. skjeer;
  • natron - 1 ts;
  • bordeddik - 1 ss. skjeen.

Hva du må ta for å forberede kremen og laget:

  • fett rømme - 800 g;
  • melis - 150-200 g;
  • nøtter, helst valnøtter - 100 g;
  • pitted svisker - 100 g;
  • rosiner - 50 g;
  • sjokolade - til pynt.

Steg-for-trinn-tilberedningsprosedyre:

  1. Tilbered mat: sikt mel; smelt honning i et vannbad; bland brus med eddik (slokk).
  2. Pisk egg med 1/2 kopp granulert sukker til det er fast. Tilsett kefir og resten av sukkeret. Reduser hastigheten på mikseren, og fortsett å slå, hell i varm flytende honning, slakt brus og tilsett mel. Arbeid med en mikser i ytterligere 10 minutter. Du bør få en tynn, homogen kjeksdeig.
  3. Fordel halvparten av deigen på et bakepapirkledd bakepapir eller silikonmatte. Stek i 30-40 minutter ved en ovnstemperatur på 180 grader. Kontroller beredskapen med en trepinne.
  4. Stek en annen kjeks. Kjøl. Del hver kjeks i to - totalt bør du få 4 kaker.
  5. Rull valnøttene i en blender til de er grove. Tørket frukt - svisker og rosiner - skyll, damp med kokende vann. Tøm og tørk de tørkede bærene på et papirhåndkle. Skjær sviskene i tynne skiver.
  6. Pisk rømme med melis i 10-15 minutter til det er tykt. Påfør et rømmelag på hver av de fire kakene, fordel jevnt ut alle hakkede nøtter og tørket frukt. Samle honningkaken ved å brette kakene med et tårn - oppå hverandre. Smør toppen og sidene med krem, pynt med svart og hvit sjokolade, rasp eller smelt den.
  7. Oppbevar kaken i kjøleskapet i minst 4 timer.

Baking Honningskake med rømme i en stekepanne - en god hjemmelaget oppskrift

Metode for å lage en kake i en stekepanne

Et sett med produkter:

  • hvetemel - 400 g;
  • granulert sukker - 150 g;
  • naturlig honning - 100 g;
  • kyllingegg - 3 stk .;
  • smør - 100 g;
  • rømme - 50 g;
  • natron - 1 ts uten topp.

Ta for kremen:

  • rømme med et fettinnhold på minst 25% - 700 g;
  • granulert sukker - 150-200 g;
  • vaniljesukker - 1 ts;
  • sitron - 1 stk.

La oss begynne å lage mat:

  1. Ha honning, sukker i en kjele med tykk bunn, skjær smør i biter. Sett på svak varme og smelt alle ingrediensene til de er glatte. I dette tilfellet må du stadig røre. Hell natron i den varme massen og rør - en reaksjon med å slukke brus vil forekomme, massen begynner å skumme. Avkjøl litt.
  2. Hell blandingen i en beholder for å lage deigen. Rør kraftig, pisk inn egg etter tur, tilsett rømme. Tilsett pre-siktet mel i deigen. Kraftig elting vil resultere i en tyktflytende myk deig. Stram beholderen med plastfolie og hold den kald i 3-4 timer, eller bedre over natten. Etter avkjøling vil konsistensen endres: den blir tett og ikke klebrig.
  3. Del den ferdige deigen i 7-8 like store deler. Rull hver av dem på en melet arbeidsflate til en tynn sirkel (3-5 mm), "juster" diameteren til diameteren på pannen. Legg deigbitene som ennå ikke er brukt i kjøleskapet, dekk med folie.
  4. Det er praktisk å overføre de resulterende runde emnene til en forvarmet stekepanne ved å pakke deigen rundt en kjevle. Stek på begge sider i 2 minutter til de er gyldenbrune og bobler vises på overflaten av deigen. Du må snu forsiktig, fordi kaker er sprø og sprø. Etter baking, hvis nødvendig, trimm sirklene til ønsket størrelse på kaken, og avkjøl. Tørk stiklingene litt mer i en panne, og mal dem deretter til smuler for dryssing.
  5. Tilbered rømme. For å gjøre dette, vask sitronen grundig med en børste og tørk den. Riv risten, og press saften fra halvparten av sitrus. Pisk den avkjølte rømme med sukker og vanilje til kornene er helt oppløst, på slutten av piskingen, hell i skallen og hell i sitronsaften.
  6. Påfør en del av kremen på hver kake og fordel den jevnt. Dann en kake, beleg den med pisket rømme på sidene og toppen. Dekk hele overflaten av honningkaken med smuler fra deigrester, og legg den i kjøleskapet i flere timer for å tilsette.

Det mest vellykkede alternativet for å lage en veldig velsmakende kjeks-honningkake

Den mykeste honningkaken laget av kjekskaker og rømme i krem

Liste over ingredienser:

  • hvetemel - 200 g;
  • kyllingegg - 6 stk .;
  • granulert sukker - 200 g;
  • flytende honning - 2 ss. skjeer;
  • salt - 0,5 ts;
  • natron - 0,5 ts.

Kremen vil gå:

  • rømme med et fettinnhold på minst 20% - 350 g;
  • piskekrem 33% fett - 200 ml;
  • melis - 120 g (1 glass).

Hvordan lage mat i trinn:

  1. Fjern eggene fra kjøleskapet en time før du starter deigen. Sikt melet. Pisk egg i en mikserskål, tilsett sukker og pisk til den er helt oppløst. Tilsett salt, natron og honning mens du visper. Tilsett deretter mel i porsjoner og elt deigen med en slikkepott.
  2. Linje en høy kjeksbakeform med en sirkel kuttet ut av bakepapir. Hell deigen i en form. Stek kjeksen i en halv time ved en temperatur på 180 g. Ikke åpne ovnen under stekeprosessen slik at bakverket ikke legger seg. Kontroller beredskapen med et tannpirker, og hold den om nødvendig i ovnen igjen. Fjern den bakte kjeksen fra ovnen, fjern den fra formen. Plasser på et stativ for raskere kjøling.
  3. Alternativt kan du bake en kjeks i en sakte komfyr. For å gjøre dette, legg deigen i en bolle foret med pergament, kok i 50 minutter i modusen "Baking". Etter at programmet er avsluttet, må du ikke fjerne kaken fra multikookeren i 10-15 minutter til.
  4. Avkjøl den ferdige kjeksen, og skjær den forsiktig over med en tynn lang kniv i tre omtrent like store kaker.
  5. Pisk rømme med halvparten av mengden melis. Tilsett det resterende pulveret i kremen og pisk alt sammen til en tett masse (til tilstanden med stabile topper). Kombiner deretter alle ingrediensene og bland grundig. Spred alle tre kakene med ferdiglaget rømme-smørkrem og samle honningkake. Pynt kaken etter eget ønske og smak med frukt og bær, nøtter, sjokolade i forskjellige farger.

Oppskriften på en rask rømmehonningkake på 30 minutter, uten å kjevle ut kakene

Honningkake uten å rulle ut kaker

Hvilke produkter kreves:

  • hvetemel av høyeste klasse - 300 g;
  • granulert sukker - 100 g;
  • naturlig honning - 100 g;
  • kyllingegg - 2 stk .;
  • smør - 150 g;
  • natron - 1 ts;
  • salt - 1/4 ts.

Ingredienser til kremen:

  • fett rømme 20-30% - 600 g;
  • melis - 140 g;
  • vaniljesukker - 1/2 pose;
  • valnøtter - 40 g for å drysse kaken (valgfritt).

Matlaging trinn for trinn - hovedstadiene i oppskriften:

  1. Smelt smøret i en kjele på svak varme eller i et vannbad. Oppløs granulert sukker i det, og deretter kjære. Rør blandingen kontinuerlig, varm den opp i 5-7 minutter. Smelteprosess av honning med smør og granulert sukker
  2. Tilsett brus til den varme massen. Innholdet i pannen vil skumme og vokse i volum - dette er resultatet av å slukke brusen med honning.
  3. Hell honningblandingen i en stor beholder og slapp av. Pisk eggene om gangen og visp inn i blandingen.
  4. Sikt mel, bland med salt og tilsett porsjoner i deigen, fortsett å elte det kraftig. Den endelige konsistensen skal ikke være veldig tykk og flytende. Elte deigen
  5. Legg et bakepapir med bakepapir, hell halvparten av deigen på det, fordel det jevnt og glatt over hele overflaten. Du kan bruke en kulinarisk slikkepott eller en lang, bred kniv for utjevning. Fordeling av deigen før steking
  6. Plasser bakeplaten i en varm ovn i ikke mer enn 10 minutter. Steketemperatur - 180 grader. Deigen skal få en gylden nyanse. Stek den andre kaken på samme måte.
  7. Skjær hver bakt kake i 4 identiske deler - totalt bør du få 8 identiske emner. Trim og trim kantene på rektanglene. Brun pyntet litt til, til det er sprøtt. Avkjøl og mal til smuler med hendene, en kjevle eller en blender sammen med valnøtter. Beskjæring og kutting av kakelag
  8. Kombiner alle komponentene i rømme og bland grundig med en visp uten å piske. Montering av kaken: Påfør en del av kremen på hver kake og legg den oppå hverandre. Smør toppen og sidene av honningkaken godt, og dekk dem deretter med tilberedte smuler. Belegg Medovik med krem

Eventuelt kan kaken legges i lag med bananskiver - den vil vise seg veldig ømt.

Sett den ferdige honningkaken i kjøleskapet for impregnering og avkjøling. Det viser seg å være en veldig velsmakende kake!

Videooppskrift

Nyt måltidet!

Sjefsmelker

Jeg lager sunn mat velsmakende og omvendt.

Honningkake med rømme - foto trinn 1

1. Ha smør i en kasserolle og sett det på brann, smelt, og fjern det deretter fra varmen, visp kyllingegg en etter en, tilsett honning og brus.

Honningkake med rømme - foto trinn 2

2. Rør innholdet i kasserollen godt til det er glatt.

Honningkake med rømme - foto trinn 3

3. Send kasserollen tilbake på svak varme og legg den til en lys karamellfarge er dannet.

Honningkake med rømme - foto trinn 4

4. Sikt melet og tilsett det i porsjoner til de flytende ingrediensene, bruk en slikkepott eller skje til å elte deigen.

Honningkake med rømme - foto trinn 5

5. Del deigen i små biter. Dryss mel på bordet og rull hvert stykke til et tynt lag, og bruk deretter en plate til å kutte ut ønsket form.

Honningkake med rømme - foto trinn 6

6. Legg kakene på et bakeplate eller i en bakebolle og stek i 4 minutter hver i en ovn som er forvarmet til 200 grader.

Honningkake med rømme - foto trinn 7

7. Det viser seg fra 10 til 12 ferdige kaker, legg dem til side for å avkjøles.

Honningkake med rømme - foto trinn 8

8. Ha kremost i en mikserskål og tilsett kondensert melk til den, slå i noen minutter.

Honningkake med rømme - foto trinn 9

9. Tilsett rømme og vanilje, visp til glatt.

Honningkake med rømme - foto trinn 10

10. I en separat bolle, visp den kjølte fløten og melis til den er luftig.

Honningkake med rømme - foto trinn 11

11. Kombiner fløten med rømme og rør forsiktig hele kremen.

Honningkake med rømme - foto trinn 12

12. Legg den første skorpen og litt krem ​​på en tallerken, og fordel den over hele overflaten.

Honningkake med rømme - foto trinn 13

13. Fordel den tilberedte kremen på gjenværende kaker, og smør toppen og kantene.

Honningkake med rømme - foto trinn 14

14. Hakk valnøttene og pynt sidene på kaken, og rull en kvist rosmarin og tyttebær i melis.

Honningkake med rømme - fototrinn 15

15. Pynt kaken med sukkerprodukter og la den stå i kjøleskapet i flere timer.

Gjennomsnittlig poengsum: 3,8, stemmer: 10

Blant det enorme utvalget av oppskrifter på honningkaker, er det fremdeles den klassiske som står til opprinnelsen til fødselen av denne desserten. I samsvar med det tilberedes deigen i et vannbad, og standard rømme brukes til impregnering. Slik begynte det hele!

Men over tid, da honningkake med rømme begynte å vinne hjerter, begynte erfarne husmødre å tolke den. Slik dukket oppskriftene opp Honningkake med vaniljesaus , med kondensert melk, ikke tilsatt smør (margarin) i deig osv. Alle har et sted å være, og er gode på sin egen måte. Men i dag vil jeg presentere deg nøyaktig den klassiske oppskriften på en kake med honning og rømme. Som du kanskje har gjettet, trenger vi vanlige produkter som kan kjøpes i den første butikken vi kommer over for forberedelsen.

Ingredienser

Den mest delikate "Medovik" med rømme

For testen:

  • Egg - 4 stk.
  • Sukker - 180 g
  • Smør - 50 g
  • Mel - 550/600 g
  • Honning - 4 ss
  • Brus - 1 ts

For kremen:

  • Rømme 20% - 500 g
  • Sukker - 180 g

Kokeprosess

For å oppnå et 100% resultat, for å eliminere feil og unøyaktigheter under tilberedningen av en honningkake med rømme, følg trinnvis oppskrift, og utfør alle trinnene trinn for trinn.

Opplæring:

  • plukke opp beholdere for et vannbad;
  • få smøret ut av kjøleskapet på forhånd;
  • være forberedt på at du kanskje trenger mer mel enn angitt i oppskriften;
  • prøv å velge bare ferske produkter av høy kvalitet, vær oppmerksom på sammensetningen og utløpsdatoene.

Vi setter en gryte med vann for et bad på bålet. I mellomtiden bryter du eggene i beholderen du har valgt for å brygge deigen og tilsett sukker. Bland med visp.

Den mest delikate "Medovik" med rømme

Tilsett honning, olje, brus og send til et vannbad. Bland massen hele tiden. Når den varmes opp, vil den utvide seg i volum.

Den mest delikate "Medovik" med rømme

Når blandingen fikk en behagelig karamellskygge, etter å ha økt ca. 2 ganger, fylte aromaen av honning hele kjøkkenet - du kan fjerne blandingen fra vannbadet.

Den mest delikate "Medovik" med rømme

Vi begynner å tilsett siktet mel gradvis.

Den mest delikate "Medovik" med rømme

Når blandingen ikke blandes godt, hell melet i et lysbilde på bordflaten og legg deigen på den.

Den mest delikate "Medovik" med rømme

Elt til det er mykt. Vi deler den duftende deigen i 8 identiske deler, danner kuler, dekker med plastfolie og sender til et kjølig sted (du kan i kjøleskapet) i 15 minutter.

Den mest delikate "Medovik" med rømme

Etter avkjøling begynner vi å rulle ut kakene. Rull ut umiddelbart på bakepapir for baking, eller på en silikonmatte (hvis tilgjengelig). Prøv å holde dem omtrent like tykke, men tynne nok. I løpet av bakingen vil de heve seg, og hvis kaken først blir rullet tykt, så får du en tørr kake.

Mens du ruller, prøv på lokket fra pannen, eller et annet objekt som du vil gi kaken en riktig, jevn, rund form med.

Forvarm ovnen til 180 grader, og bak bunnen til kaken en etter en. Etter å ha sendt en kake til ovnen, begynn å danne den andre. En slik transportørprosess viser seg å være. Når deigen blir gylden, kan du trygt fjerne den fra ovnen. Deretter trimmer du kantene umiddelbart og gir riktig, vakker form.

Den mest delikate "Medovik" med rømme

Ikke kast overskuddet, de vil være nyttige for dekorasjon For å gjøre desserten bedre gjennomvåt i fremtiden, må du stikke kaken med en gaffel på dette stadiet. Vær oppmerksom på at du bare må legge kakene ut på et flatt underlag!

Den mest delikate "Medovik" med rømme

Her har vi et slikt honningtårn))

La oss gå videre til å forberede kremen.

Pisk rømme med en mikser, og tilsett 1 ss sukker i prosessen. Resultatet skal være en luftmasse. Men husk at konsistensen er ganske flytende. Bruk dette tilberedningsalternativet hvis det ikke er ekstra tid. I tilfelle når det ikke er noe travelt, anbefaler jeg å bruke følgende teknikk. Dette, sier jeg deg, er et reelt funn!

Følg disse trinnene for å få en tykk, stabil, ikke-rennende rømme:

  • ta en dyp bolle;
  • vi setter en sil på den slik at den ikke berører bunnen av bollen;
  • dekk silen med gasbind brettet i 4 lag;
  • legg rømme på den;
  • dekk med kantene på gasbind på toppen;
  • vi sender til kjøleskapet i 7 timer;
  • etter utløpet av tiden tar vi det ut av kjøleskapet og ser hvor mye vann som har samlet seg i bollen. Rømme
  • samtidig ble det tett og slått ned;
  • overfør det gjærede melkeproduktet til en tørr beholder;
  • tilsett melis (strøsukker gjør også konsistensen flytende, men melis ikke). beløp
  • juster deg selv, til din smak;
  • bland forsiktig med en skje til den er glatt.

Ikke vær lat, og sørg for å prøve å tilberede rømme med denne metoden! Deretter utfører vi montering av honningkaken. Smør litt rømme på et fat, og legg deretter ut kakene en etter en, og smør hver med et sjenerøst lag med krem. Ikke glem å belegge sidene også. Dryss overflaten på desserten med smuler fra hakkede rester.

Den mest delikate "Medovik" med rømme

Her har vi en slik skjønnhet! Det tar minst 5 timer å suge, men det blir ikke verre hvis du gir desserten mer tid til å suge. Hva kan jeg si, du må prøve! Som alle eksisterende må hver husmor tilberede denne oppskriften på en honningkake med rømme.

Hvis du liker denne oppskriften, kan du legge den til i favorittene dine. På denne måten kan du lage din egen personlige kokebok fra favorittoppskriftene dine på nettet!

Forfatteren av artikkelen: Inna Kruchkevich .

Den klassiske honningkaken har en edel opprinnelse - det var de russiske keiserne som først satte pris på denne desserten. Kaken ble raskt populær, og nå er det dusinvis av varianter av oppskriften. Honningkaker blir vanligvis bakt i store mengder og klemt inn med rømme eller annen krem. En forutsetning for en mild honningkake er langvarig impregnering, i 8-10 timer.

Honningkake: en klassisk oppskrift fra sovjettiden

I sovjettiden ble honningkaken ofte kalt "Ryzhik" på grunn av den lysebrune fargen på kakelagene. Deigen ble tilberedt i et vannbad, kakene ble dynket med rømme, og den ferdige kaken ble drysset med smuler fra bakt deigrester.

Steketid: uten bløtlegging - 2 timer.

Porsjoner per beholder: 10.

Kalorier: 419 kcal

Proteiner: 5.3 г

Fett: 22.8 г

Karbohydrater: 49.2 г

  • Klargjør bunnen av deigen i et vannbad. For å gjøre dette, varm opp vannet i en kjele. Ha smør, sukker og honning i en beholder med passende diameter (slik at den fester seg godt i pannen, men ikke berører vannet i den), smelt, rør av og til.

  • Fjern smeltet masse fra varmen. Den skal ha en jevn konsistens og rik mørk gul farge.

  • I en separat bolle, pisk eggene med en mikser, rør dem med natron på forhånd. Du kan slukke natron med eddik, slik at du definitivt ikke føler smaken og lukten når du baker.

  • Kombiner piskede egg med smeltet smør, sukker og honning. Forsikre deg om at den søte blandingen ikke er for varm, og hell i eggene gradvis, og rør hele innholdet.

  • Sikt melet på forhånd og tilsett små porsjoner i egg-honningblandingen. Eller du kan umiddelbart tilsette mel gjennom en sil og elte deigen innimellom. Deigen skal være tykk, men myk.

  • Form et tettere stykke av deigen. For å gjøre dette, hell mel på arbeidsflaten og rull deigen i den, elt den til du får en fleksibel smidig masse som ikke holder seg til hendene.

  • Gi deigen formen til et brød (sylinder) og del det i det nødvendige antall deler - i henhold til antall planlagte kaker. Du kan rulle kuler ut av bitene og dekke med en serviett mens du ruller ut lagene.

  • På et ark med pergament eller en silikonematte, rull hver deigkule i en veldig tynn sirkel. Rett inn kantene på sirkelen med en form eller et hvilket som helst kar med en passende diameter. Ujevne kanter kan ikke kuttes av, men brytes av etter steking

  • Stek kakene en etter en i en varm ovn - ved en temperatur på 200 grader. Hver kake tar omtrent 2-3 minutter.

  • Mal de bakt deigrester i en blender eller håndsmuldring.

  • Tilbered rømme ved å vispe rømme med melis og tilsett sitronsaft. Du kan tilsette litt vanillin.

  • Smør alle kakene med rømme, sørg for å smøre sidene. Legg dem oppå hverandre og dryss med deigsmuler. Sett kaken i kjøleskapet i 8-10 timer for å suge godt. Pynt den ferdige honningkaken etter eget ønske.

Nyt måltidet!

Deilig honningkake med vaniljesaus hjemme

Vaniljesausen gir den klassiske honningkaken en spesiell smak som minner om eclairs. Klargjør kremen på komfyren.

Ingredienser:

  • Egg - 2 stk.
  • Honning - 2 ss. l.
  • Sukker - 1 ss.
  • Mel - 3-4 ss.
  • Smør - 50 g.
  • Brus - 0,5 ts.

For kremen:

  • Egg - 2 stk.
  • Melk - 500 ml.
  • Sukker - 0,5-0,7 ss.
  • Mel - 2 ss. l.
  • Smør - 100 g.
  • Vaniljesukker etter smak.

Kokeprosess:

  1. Bland i en beholder som kan settes på brann, smør, sukker og honning. Smelt alt over svak varme slik at det ikke blir igjen sukkerkrystaller. Avkjøl den søte massen.
  2. Pisk egg med en gaffel eller mikser.
  3. Sikt mel og bland med natron. Om du skal slukke brus med eddik - avgjørelsen er din. Og hvis du bruker bakepulver, er det bedre å tilsette det når du elter deigen.
  4. Rør melet gradvis i en blanding av smør, sukker og honning, og hell deretter de piskede eggene i deigen, bland godt. Deigen skal være tykk, men ikke seig. Det er viktig å oppnå elastisitet ved å elte med hendene.
  5. Form kuler av deigen - 7-9 stykker, dekk dem med plastfolie og sett i kjøleskapet en stund.
  6. Tilbered vaniljesausen. Bland egg, granulert sukker og vaniljesukker, mel, i en beholder. Sett på fyr og hell i melk i en strøm under omrøring. Prøv å røre så ofte og rytmisk som mulig, slik at det ikke dannes melklumper. Gradvis vil kremen få en tykk konsistens, og deretter fjerne den fra ovnen.
  7. Ha smør i varm krem ​​og rør til det er oppløst. La kremen avkjøles ved å dekke den med plastfolie.
  8. Stek deigkakene i en rund form. Hver kake skal stekes i 3 minutter i en ovn på 200 grader. Mens det fremdeles er varmt, er det bedre å kutte av ujevne kanter, slik at smuler blir igjen for videre dryssing.
  9. Når kakene og kremen er avkjølt, metter du hver kake med krem ​​og legger dem i en pyramide. Strøk kaken på alle sider med fløte, dryss over smuler fra deigrester og la trekke i kjøleskapet i flere timer. Det er godt å la kaken ligge i bløt over natten.

Nyt måltidet!

Denne oppskriften bruker tradisjonell rømme som kan tilberedes med enten sukker eller melis. Du trenger valnøtter til pynt.

Ingredienser:

  • Egg - 3 stk.
  • Sukker - 200 g.
  • Smør - 100 g.
  • Mel - 400-500 g.
  • Honning - 3 ss. l.
  • Brus eller bakepulver - 1 ts.

For kremen:

  • Fet rømme - 800 g.
  • Sukker - 230 g.

Til dekorasjon:

Kokeprosess:

  1. Tilbered kakedeigen i et vannbad. For å gjøre dette, kok vann i en dyp gryte. I en annen beholder med en passende diameter, bland smør, honning og sukker, legg på en kjele med vann og rør blandingen til sukkerkornene oppløses.
  2. Tilsett brus og rør, ta blandingen til lysere og økning i volum. Fjern beholderen fra platen.
  3. Slå eggene i en egen tallerken med en mikser, og etter å ha kommet inn i en avkjølt blanding av honning med smør og sukker.
  4. Mel, Sikt gjennom en sil, bland med resten av produktene. Kanskje det ikke vil være nok tykk masse, deretter tilsett mel.
  5. Deig å dele på så mange deler som nødvendig til kirsebær. Fra det angitte antallet ingredienser vil det vise seg omtrent 5-7 kjerner.
  6. Bake kaker på pergamentpapir i ovnen, oppvarmet til 180-200 grader. Baking tid - 3-4 minutter. Etter utvinning fra ovnen må kakene kuttes for å være glatt.
  7. Sourkremblanding med sukker eller pulverisert sukker og slå mikseren til ønsket grad av tykkelse. Du kan legge til litt sitronsaft for sourness.
  8. Fordel krem ​​på Korzh, vær sikker på å bedra på sidene. Krympe av cortexen er ødelagt i krummen og dryss fra alle sider kaken.
  9. Valnøtter kan knuses eller bruke kjernerhalvdeler til å dekorere en honning. Send en kake for impregnering til kjøleskapet i 6-10 timer.

Nyt måltidet!

Enkel reseptbelagte hund med kondensert melk og smør

Oljekrem med kondensert melk kombinert med honning syltetøy. Godt utfyller denne alliansen valnøtter. Kaken er søtet søt og tett enn med rømme.

Ingredienser:

  • Egg - 2 stk.
  • Honning - 2 ss. l.
  • Mel - 350-500 g
  • Brus - 0,5 ts.
  • Sukker - 200 g.
  • Kremet smør - 150 g

For kremen:

  • Kremaktig olje - 300 g
  • Kondensert melk - 1 bank.
  • Valnøtter - 150 g.

Kokeprosess:

  1. På vannbadet eller bare på ovnen for å sette en beholder med honning, sukker og smør. Ikke la koke, men oppvarmes til den tiden til alt løses.
  2. Legg til en blanding av brus og, rør raskt, fjern fra ovnen.
  3. I den avkjølte oljen med honning og sukker, kjør egg og blanding.
  4. Mel for å legge til deler, sikt det gjennom en sil. Å knekke den homogene tykke deigen. Ikke haste for å legge til mel hvis deigen virker for deg. Det skal stå i kjøleskapet 30-60 minutter, hvoretter konsistensen vil endres noe.
  5. Etter sprinkling av arbeidsflaten med mel og legg ut deigen. Nå må du objektivt sette pris på sin elastisitet og bladhet. Hvis du stikker til hendene, legg til mel. Få den beste deigen og del den inn i deler (minst 5)
  6. Hver del å rulle ut med en rullestift tynn og gi den ønskede form - en firkant, en sirkel, hjerte, etc.
  7. Ovnen varme opp til en temperatur på 200 grader og vekselvis bake kakene - hver 3-4 minutter.
  8. Mens du kjøper kakene, kok krem. For å gjøre dette, slå en blenderolje og kondensert melk.
  9. Nøtter er delt inn i to deler - en av dem vil gå i krem, den andre er for etableringen og dekorasjonene.
  10. Smør ledninger med krem ​​og noen av dem dryss med knuste nøtter.
  11. Krummen oppnådd fra trimmingen av testen, bland med knuste nøtter og dryss en kakeblanding. De resterende mutrene dekorerer dessert ovenfra. La din honning suge i kjøleskapet i flere timer.

Nyt måltidet!

Klassisk honningkake med kokt kondensert melk

Medovik på denne oppskriften er veldig søt, med en trommel, hyggelig krem. For nivellering av overdreven søtsaker i krem, kan du bruke friske bær med sourness.

Ingredienser:

  • Mel - 400-500 g.
  • Honning - 2-3 ss. l.
  • Smørkrem - 100-120 g.
  • Egg - 3 stk.
  • Brus eller bakepulver - 1 ts.
  • Sukker - 1 ss.

For kremen:

  • Kokt kondensert melk - 1 bank.
  • Kremaktig smør - 200 g.
  • Friske bær (kirsebær, bringebær, currant) - 150 g.
  • Melk frisk - for impregnering.

Kokeprosess:

  1. Smelter i tankoljen med sukker og honning. Dette kan gjøres på komfyren, i mikrobølgeovn, i et vannbad.
  2. Tilsett brus til den varme blandingen (bakepulver brukes på et annet tilberedningsstadium) og bland godt.
  3. Avkjøl massen og tilsett egg ett om gangen, og elt hvert enkelt.
  4. Hell mel i den tilberedte blandingen av honning, smør, sukker og egg. Hvis du bruker bakepulver i stedet for natron, må det tilsettes den totale massen sammen med melet. Deigen vil slå ut umiddelbart, som for rulling.
  5. Del deigen i like store deler og kjevle ut i ønsket form i tynne lag - ikke tykkere enn 0,5 cm.
  6. Hakk kakene med en gaffel eller tannpirker flere steder, slik at de ikke svelger når de bakes. Det er bedre å forberede alle lagene på en gang, fordi de blir bakt veldig raskt - på bokstavelig talt 3 minutter. Ovnens temperatur skal være rundt 200 grader.
  7. Bland kokt kondensert melk og smør og pisk dem med en blender.
  8. Smør kakene først med melk, og deretter med fløte. Ha friske bær på annenhver kake etter kremen. Strøk kaken med krem ​​på alle sider.
  9. Dryss honningkake med smuler. Hvis det ikke er mer av det fra å bake kaker, kan du smuldre kaker eller pepperkaker. For impregnering, send kaken til kjøleskapet over natten eller i flere timer.

Nyt måltidet!

Steg-for-steg oppskrift for å lage en honningkake i en panne

Siden kakene i honningkaken er veldig tynne, kan de stekes direkte i pannen, som pannekaker. Kaken vil vise seg å være like velsmakende, mens du ikke trenger å fikle med bakeplater og ovnen.

Ingredienser:

  • Egg - 2 stk.
  • Smør - 100 g.
  • Mel - 0,5 kg.
  • Sukker - 1 ss.
  • Honning - 3-4 ss. l.
  • Brus - 1 ts
  • Rømme - 2 ss. l.

For kremen:

  • Rømme - 600 g.
  • Pulverisert sukker - 300-400 g.
  • Vanillin - 10 g.
  • Bær, nøtter eller sjokolade til pynt.

Kokeprosess:

  1. Smelt smør og honning på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
  2. Pisk egg med sukker i et frodig skum, og tilsett deretter 2 ss rømme til dem og bland.
  3. Rør natron i en blanding av smør og honning. En merkbar reaksjon vil oppstå, som kommer til uttrykk i klaringen av massen og en økning i volumet.
  4. Kombiner deretter innholdet i de to beholderne.
  5. Tilsett mel, elt deigen først med en skje og deretter med hendene. Det skal være bøyelig, rull ut godt.
  6. Form 5-6 kuler av samme størrelse fra deigen og rull dem i en sirkel rundt diameteren på pannen, der kakene skal tilberedes. Stikk med en gaffel på den ene siden av sirkelen.
  7. Varm pannen godt. Det er viktig at den ikke blir skadet inni, fordi du trenger å steke kakene uten olje, og de skal lett komme av overflaten. Stek kakene på hver side i 1,5 minutter på middels varme.
  8. Bland rømme med melis og vanilje og pisk med en mikser. Du kan blande rømme med kondensert melk.
  9. Når pannekakene er svale, kan du pels dem sjenerøst med fløte og legge i en bunke. Trim kantene på kaken, beleg sidene med krem. Du kan strø kaken på alle sider med smuler fra restene av kakene. Pynt honningkaken med smeltet sjokolade, nøtter eller bær. Etter noen timer kan du servere den på bordet.

Nyt måltidet!

En enkel oppskrift på en honningkake i et vannbad

Deigen i et vannbad er veldig elastisk og bakt jevnt, uten støt og sprekker. Det er viktig å ikke overopphetes, og heller ikke å tørke kakene for høyt.

Ingredienser:

  • Egg - 2 stk.
  • Honning - 3 ss. l.
  • Mel - 400 g.
  • Olje - 100 g.
  • Sukker - 150 g.
  • Brus - 0,5 ts.

For kremen:

  • Kondensert melk - 200 g.
  • Rømme - 400 g.
  • Pulverisert sukker - 150 g.
  • Vanillin - 0,5 ts

Kokeprosess:

  1. Forbered redskaper for å lage et vannbad. Ta en gryte for oppvarming av vann og en beholder med samme diameter, men ikke dyp. Sett gryten med vann på komfyren.
  2. I en annen beholder, bland egg, honning, sukker og brus, slå alt med en gaffel. Tilsett så mykt smør og legg bollen i en åpen gryte med vann.
  3. Slå på komfyren, kok vannet i en kjele, og rør massen i det øvre karet, ikke la det koke. Den vil øke i volum og dekkes med skum. I denne tilstanden skal massen holdes i et vannbad i flere minutter, og deretter fjernes.
  4. Hell mel i den avkjølte blandingen, elt deigen og legg den i en pose eller under en film, og legg den deretter i kjøleskapet i 2 timer.
  5. Del deigen i kjøleskapet i 6-8 deler, rull ut en tynn skorpe fra hver.
  6. Stek kakene i ovnen uten å tørke dem over. Husk at en tynn deig til en honningkake tilberedes raskt, en kake blir bakt i bare 2-3 minutter ved ganske høy temperatur - ca 200 grader.
  7. Tilbered kremen fra rømme, kondensert melk og melis, samt vanillin. Alle komponenter trenger bare å piskes med en mikser. Det er lov å bruke et fortykningsmiddel til krem ​​hvis kremen ikke tykner vedvarende.
  8. Strøk kakene med krem. La den suge litt og brett honningkretsene en etter en. Dekk overflaten med en krempasta. Velg dressingen etter smak? Det kan være smuler fra bakt deigrester, eller kokosflak, eller bare melis.
  9. Sett kaken i kjøleskapet over natten, og pynt den etter eget ønske.

Nyt måltidet!

Klassisk honningkake, tilberedt i tregkokere

Tilberedning av en honningkake i en langsom komfyr vil spare deg for bryet med å rulle ut deigen. Det er mye enklere å tilberede en kake enn i ovnen eller på komfyren, og den resulterende desserten er øm og luftig.

Ingredienser:

  • Mel - 1,5 ss.
  • Egg - 3 stk.
  • Sukker - 0,5 ss.
  • Honning - 3 ss. l.
  • Bakepulver - 1 ts.

For kremen:

  • Fet rømme - 2 ss.
  • Pulverisert sukker - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 ts
  • Sitronsaft - 0,5 ts

Kokeprosess:

  1. Pisk egg og sukker til det er glatt og luftig.
  2. Hell honning i egg med sukker og pisk alt sammen. Hvis honningen er for tykk eller den har krystallisert, må du først smelte den i et vannbad eller i mikrobølgeovnen, men ikke la den koke. Hell den smeltede honningen i eggeblandingen i en tynn stråle og pisk umiddelbart.
  3. Bland mel med bakepulver og hell i egg-honningmassen, rør alt til det er glatt. Deigen er den samme som for pannekaker.
  4. Smør multikookerskålen med olje, slå på "Baking" -modus, og sett temperaturen til 150 grader.
  5. Hell deigen i en bolle, lukk lokket og stek i 40-50 minutter. Selv om du er veldig nysgjerrig på hva som skjer med deigen, må du aldri åpne lokket, ellers vil ikke din frodige honningkake lykkes, han risikerer å falle av. Når tiden er ute, fjern den bakte kjeksen fra multikookeren og avkjøl.
  6. For kremen, pisk rømme med melis. Tilsett vanillin og sitronsaft. For fortykning kan du bruke et kremfortykningsmiddel.
  7. Del den avkjølte honningkjeksen i 3-4 kaker, skjær med en skarp kniv eller et spesielt verktøy for kutting av kaker. Du kan kutte bunnkaken veldig tynt og legge den på smulen for å drysse kaken.
  8. Legg kakene med fløte, beleg dem rikelig på sidene, dryss med smuler på alle sider. Pynt som du ønsker. En slik kake blir dynket veldig raskt, slik at du kan smake på den nesten umiddelbart etter tilberedningen, men det er bedre å la den stå i minst en time.

Nyt måltidet!

Spansk sjokolade honningkake

Denne kaken ser veldig elegant og festlig ut, derfor er den egnet for en høyt feiring. Både kakene og innredningen har en sjokoladesmak. Det anbefales å dekorere toppen av kaken med friske eller hermetiske bær.

Ingredienser:

  • Mel - 400 g.
  • Kakao - 2 ss. l.
  • Honning - 3 ss. l.
  • Egg - 2 stk.
  • Smør - 100 g.
  • Brus - 0,5 ts.
  • Sukker - 150 g.

For kremen:

  • Melk - 400 g.
  • Sukker - 200 g.
  • Stivelse - 20 g.
  • Egg - 1 stk.
  • Kremaktig smør - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 ts

For glasur:

  • Kakao - 1 ss. l.
  • Sukker - 3 ss. l.
  • Melk - 1 ss. l.
  • Olje - 2 ss. l.

Kokeprosess:

  1. For å forberede bunnen av deigen, må du bruke et vannbad. På den må du varme opp en blanding av smør, sukker, honning og egg godt. Mens du rører alle disse produktene, må du oppbevare dem i badekaret i ca. 7 minutter etter kokende vann i den nedre beholderen. Tilsett så natron, reduser varmen og hold i 3-4 minutter til. Avkjøl massen.
  2. Bland mel med kakao og tilsett i den avkjølte blandingen. Elt deigen med en tekstur som er egnet til rulling, det vil si at den skal være smidig og moderat tykk.
  3. Lag 6-8 kuler av samme størrelse fra deigen, og dekk dem med folie eller legg dem i polyetylen, kjøle. Dette vil bringe deigen til ønsket tilstand.
  4. Kjevle ballene til tortillaer og stek i ovnen på 200 grader. Oppholdstiden til kakene i ovnen er 2-3 minutter.
  5. Tilbered vaniljesausen. Først i et vannbad eller på komfyren, varm opp sukker, egg, stivelse i en beholder. Hell deretter melk i blandingen, elt massen. Det skal tykes merkbart. Fjern kremen fra varmen, ha smør i den, og avkjøl massen litt og pisk den med en mikser.
  6. Lag de bakte og avkjølte kakene med krem.
  7. Kok glasuren: bland sukker, kakao og melk i en beholder og sett på brann. Når massen er godt oppvarmet, elter du den grundig, men ikke kok. Fjern glasuren fra varmen, tilsett olje og rør. Avkjøl og dekk honningkaken med sjokolademasse. Du kan legge friske eller hermetiske bær på toppen.

Nyt måltidet!

Enkel og velsmakende honningkake uten å rulle ut kakelagene

I denne oppskriften viser honningkakedeigen seg å være en flytende konsistens og blir bakt i en form, snarere enn rullet ut. Dette sparer vertinnens tid betydelig, men smaken på desserten lider ikke av forberedelsene.

Ingredienser:

  • Frisk flytende honning - 3 ss. l.
  • Sukker - ca 200 g.
  • Kremet smør - 150 g
  • Melk - 50 ml.
  • Brus - 0,5 ts.
  • Mel - 250 g.

For kremen:

  • Krem med fettinnhold på 30-35% - 300 g.
  • Pulverisert sukker - 150 g.

Kokeprosess:

  1. Tilbered deigen på tradisjonell måte: pisk egg med sukker ved hjelp av en mikser og sett til side. Bland mel med natron. Hell smeltet smør, honning og melk i det, bland og tilsett egg med sukker. Du får en pen røre som må eltes veldig godt med en skje.
  2. Legg formen med pergament eller fett med olje og dryss bunnen og sidene med mel. Hell deigen i den, rist den lett og send den til ovnen. Kakens bunn er bakt i ca 40-50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Ovnen trenger ikke åpnes under steking, bare hvis toppen begynner å brenne nærmere slutten av stekingen, kan du dekke den med folie.
  3. Avkjøl den bakte "paien" og del den i lag - 3 eller 4 - som du ønsker. Hvis toppen viser seg å være ujevn, kan du legge den på krummen. Eller du kan gjøre dette med bunnen ved å skrelle av et tynt lag og hakke det opp.
  4. Krem, alltid kald, kombiner med melis og pisk til en krem.
  5. Smør honningkakekakene med krem ​​fra hjertet, hell over toppen og sidene like sjenerøst. Hvis ønskelig, kan du legge til noe fyll i kremen: bær, sjokoladebiter, nøtter osv. Dryss kaken med smuler og ha den i kjøleskapet en stund.

Nyt måltidet!

Добавить комментарий