Jak pozdrawiać pstrąg w domu - lifehaker

Jak wybrać i przygotować pstrąga do marynowania

Pstrąg jest zwykle nieco mniejszy niż łosoś i różowy łosoś. Jego mięso jest mniej tłuste niż łososia atlantyckiego, ale uważa się, że jest delikatniejsze.

Wybierając do solenia wysokiej jakości świeżą rybę, należy zwrócić uwagę na przejrzystość jej oczu, jasny kolor skrzeli i jędrność mięsa. Jeśli tylko mrożony pstrąg jest swobodnie dostępny, kup rybę z cienką, a nawet lodową skórką. Tusza powinna być bezwonna.

Ryby rozmrażać tylko w lodówce. Po nagłych zmianach temperatury może stać się luźny i suchy.

Wytnij tuszę przed gotowaniem. Aby to zrobić, wyczyść łuski i jelita, usuń głowę i płetwy. Narysuj długi nóż wzdłuż grzbietu po obu stronach i odetnij filety.

Filet zawijamy folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na 24 godziny.
Zdjęcia: @VIDANOV CHEF / YouTube

Oddziel kości żebrowe i gruby brzuch. Następnie użyj pęsety, aby usunąć duże kości wzdłuż grzbietu.

Pokrój filety
Zdjęcia: @VIDANOV CHEF / YouTube

Nie wyrzucaj kości i głowy ryby. Zrobią bogaty bulion na zupę lub galaretkę.

Ważny! Do gotowania nie używaj soli jodowanej, ponieważ nada ona rybom nieprzyjemny posmak. Z tego samego powodu nie solić pstrągów w metalowych pojemnikach.

Jak solić pstrąga według klasycznej receptury

Oddziel kości żebrowe i tłusty brzuch.
Zdjęcie: AndreySt / Depositphotos

Do solenia pstrąga potrzebujesz tylko trzech produktów.

Składniki

  • 2 łyżki stołowe. łyżki soli bez szkiełka;
  • 1 łyżka. łyżka cukru;
  • 1 kg fileta z pstrąga.

Przygotowanie

Wymieszaj sól i cukier. Rozetrzyj miksturę na kawałku ryby ze wszystkich stron. Umieść pstrąga skórą w dół w pojemniku i przykryj. Przechowuj w chłodnym miejscu przez 12 do 36 godzin, w zależności od tego, jak słona ryba ma być. Odcedź sok solący.

Jak solić pstrąga z koperkiem

Klasyczny pstrąg solony
Zdjęcie: nblxer / Depositphotos

Delikatny aromat świeżych ziół podkreśli smak ryby.

Składniki

  • 200 g fileta z pstrąga;
  • 1 pęczek kopru;
  • 150 g soli morskiej;
  • 150 g cukru pudru.

Przygotowanie

Usuń skórę z kawałka pstrąga. Drobno posiekaj koperek, wymieszaj z solą i cukrem pudrem.

Wlej połowę masy na blachę do pieczenia, połóż rybę na wierzchu i przykryj pozostałym koperkiem i solą. Przykryj pstrąga folią spożywczą, ułóż kolejną blachę do pieczenia lub deskę na wierzchu i dociśnij ładunkiem. Ryby w lodówce przez 8 godzin.

Gotowego pstrąga przetrzyj czystą, wilgotną szmatką, aby usunąć nadmiar soli.

Przygotuj się na wakacje 🥂

Jak solić pstrąga koniakiem w 30 minut

Solony pstrąg z koperkiem
Zdjęcie: rus7 / Depositphotos

Dzięki dodatkowi oleju lekko solona pikantna ryba według tego przepisu bardzo przypomina łososia.

Składniki

  • 500 ml wody;
  • 3 łyżki. łyżki soli bez szkiełka;
  • 1 łyżka. łyżka cukru;
  • 2 liście laurowe;
  • 10 ziaren czarnego pieprzu;
  • ½ łyżeczka nasion kolendry;
  • 500 g fileta z pstrąga;
  • 1 łyżka. łyżka brandy;
  • 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Do wody dodać sól, cukier i przyprawy, podpalić, zagotować i gotować 1 minutę. Całkowicie schłodzić gotową solankę.

Filet obrać ze skórki i podzielić na równe plasterki o grubości 5–7 mm. Aby ułatwić krojenie ryby, możesz umieścić ją w zamrażarce na 20-30 minut.

Następnie umieść kawałki w ceramicznym lub szklanym pojemniku. Dodaj koniak do solanki, polej miksturą rybę i pozostaw na 10-15 minut.

Gotowego pstrąga wyjąć z marynaty, osuszyć ręcznikiem papierowym, nałożyć na naczynie i posmarować olejem roślinnym. Takie ryby można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

Jak solić pstrąga sokiem jabłkowym

Solony pstrąg z koniakiem w 30 minut
Zdjęcie: MariaKovaleva / Shutterstock

Limonka przyspiesza marynowanie ryb, a sok jabłkowy nadaje jej przyjemną słodycz i łagodzi cierpki cytrusowy posmak.

Składniki

  • 3 limonki;
  • 60 ml soku jabłkowego;
  • 110 g cukru pudru;
  • 150 g grubej soli;
  • 225 g fileta z pstrąga.

Przygotowanie

Usuń skórkę z dwóch limonek drobną tarką, wyciśnij sok z owoców. Pozostałą limonkę pokrój w cienkie plasterki. Połącz sok i skórkę z limonki z sokiem jabłkowym, cukrem pudrem i solą.

Rybę przełożyć do miski i posmarować marynatą, posypać plasterkami cytrusów. Przykryj pstrąga folią spożywczą, dociśnij ładunkiem i wstaw do lodówki na 4 godziny.

Gotową rybę opłucz zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.

Jak solić pstrąga po tajsku

Solony pstrąg z sokiem jabłkowym
Zdjęcie: Mironov Vladimir / Shutterstock

Niezwykła, lekko pikantna ryba marynowana w sosie sojowym i trawie cytrynowej dla miłośników kuchni azjatyckiej.

Składniki

  • 300 ml sosu sojowego;
  • 3 łyżki. łyżki brązowego cukru;
  • 200 ml wody;
  • 4 limonki;
  • 4 liście limonki Kaffir;
  • 2 łodygi trawy cytrynowej;
  • 2 duże papryczki chili
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 kawałek imbiru o długości 4 cm;
  • 1 pęczek kolendry;
  • 1 200 g fileta z pstrąga.

Przygotowanie

Połącz sos sojowy, cukier i wodę. Usuń skórkę z limonki drobną tarką, wyciśnij sok, dodaj wszystko do solanki. Pokrój liście limonki i lekką porcję trawy cytrynowej. Usuń nasiona z pieprzu i posiekaj. Obierz i posiekaj czosnek i imbir. Posiekaj warzywa.

Użyj robota kuchennego lub moździerza, aby wygładzić liście limonki, trawę cytrynową, pieprz, czosnek, imbir i kolendrę w gładką pastę. Dodaj mieszaninę do solanki i wymieszaj.

Włożyć pstrąga do pojemnika, zalać marynatą, przykryć i wstawić do lodówki na 48 godzin. W tym czasie raz odwróć rybę.

Odcedź marynatę z gotowego pstrąga i przechowuj w czystym pojemniku do 3 dni.

Jak solić pstrąga z cytryną i limonką

Solony pstrąg po tajsku
Zdjęcie: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Delikatna ryba o orzeźwiającym cytrusowym aromacie według tego przepisu doskonale nadaje się do kanapek i innych zimnych przekąsek.

Składniki

  • 2 cytryny;
  • 1 limonka;
  • 250 g grubej soli;
  • 250 g cukru;
  • 600 g fileta z pstrąga.

Przygotowanie

Usuń skórkę z cytryn i limonki drobną tarką. Wymieszaj z solą i cukrem.

Wlej połowę mieszanki na duży talerz, połóż rybę na wierzchu i przykryj resztą. Dokręć naczynia folią spożywczą i wstaw do lodówki na 12-16 godzin.

Gotowego pstrąga obrać z soli i cukru, opłukać pod bieżącą zimną wodą i wysuszyć.

Jak solić pstrąga w solance

Solony pstrąg z cytryną i limonką
Zdjęcie: CreativeFamily / Depositphotos

Warzywa i koper sprawiają, że ryba jest wyjątkowo pikantna i aromatyczna.

Składniki

  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 kwiatostany kopru;
  • 4 łyżki. łyżki soli morskiej;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
  • 10-12 groszków ziela angielskiego;
  • 2 liście laurowe;
  • 1 goździk;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 1 litr wody;
  • 1 kg fileta z pstrąga.

Przygotowanie

Obierz warzywa. Cebulę pokroić na pół-pierścienie, czosnek grubo posiekać.

W rondelku połącz warzywa, koperek, sól, cukier i przyprawy. Wlej wrzącą wodę na mieszaninę, wymieszaj i całkowicie ostudź.

Pstrąga pokroić na 6-8 dużych kawałków, zanurzyć rybę w zimnej solance, docisnąć czystym talerzem i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Jak solić pstrąga z pietruszką

Pstrąg w solance
Zdjęcie: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Silny alkohol sprawia, że ​​nawet rozmrożona ryba po soleniu zagęszcza się, a zioła i przyprawy nadają jej przyjemny, delikatny aromat.

Składniki

  • ¼ cytryny;
  • ¼ pomarańczy;
  • 3-4 gałązki pietruszki;
  • 5 łyżek. łyżki soli;
  • 3 łyżki. łyżki cukru;
  • 1 200 g fileta z pstrąga;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • goździki do smaku;
  • 50 ml wódki.

Przygotowanie

Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy, wymieszaj. Drobno posiekaj pietruszkę. Wymieszaj sól i cukier.

Skórę pstrąga włożyć do naczynia, posypać solą i cukrem, ziołami, pieprzem i goździkami. Rybę polać sokiem cytrusowym i wódką, przykryć i przechowywać w chłodnym miejscu na 8-10 godzin.

Z gotowego pstrąga usuń nadmiar soli i cukru, osusz filety ręcznikiem papierowym.

Jak zrobić gravlax z pstrąga żurawinowego

Jak zrobić gravlax z pstrąga żurawinowego
Zdjęcie: marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax to tradycyjna skandynawska zimna przekąska, która stała się bardzo modna w ostatnich latach. Wypróbuj ten przepis z żurawiną i ginem.

Składniki

  • 1 cytryna;
  • 1 pęczek kopru;
  • 75 g suszonej żurawiny;
  • 100 g grubej soli;
  • 75 g brązowego cukru;
  • 1 kg fileta z pstrąga;
  • 50 ml dżinu;
  • 50 ml soku żurawinowego.

Przygotowanie

Usuń skórkę z cytryny drobną tarką. Pokrój koperek i żurawinę. Wymieszaj sól i cukier.

Ułóż rybę skórą do dołu na ruszcie z blachą do pieczenia lub szeroką miską pod spodem do ociekających soków. Pstrąga posypać solą i cukrem, żurawiną, koprem i skórką z cytryny, polać dżinem i sokiem żurawinowym. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 24 godziny, a następnie szybko spłucz zimną wodą i osusz.

Jak przechowywać solonego pstrąga

Ryby solone należą do kategorii szybko psującej się żywności. Zaleca się przechowywać go w lodówce nie dłużej niż 5 dni. Aby jak najdłużej zachować świeżość gotowego pstrąga, nie przechowuj go w marynacie - zwłaszcza jeśli zawiera warzywa i owoce. Osusz kawałek ryby, odetnij skórę i przenieś do szczelnego szklanego, plastikowego lub ceramicznego pojemnika.

Zepsute pstrągi można rozpoznać po białawej lepkiej powłoce, nieprzyjemnym zapachu i luźnej konsystencji. Jeśli masz najmniejsze podejrzenie, że ryba jest nieświeża, lepiej ją wyrzucić.

Jeśli nie zjesz całego pstrąga w ciągu kilku dni, zamroź go. Aby to zrobić, dobrze osusz rybę ręcznikiem papierowym, aby nie utworzyła się na niej skorupa lodowa, zawiń ją w kilka warstw folii spożywczej lub włóż do szczelnej torby z zapięciem i włóż do zamrażarki. W tej formie pstrąg może być przechowywany do 6 miesięcy.

Gravlax z pstrąga z żurawiną

Najlepszym sposobem na urozmaicenie codziennego menu domowego jest dodanie do niego wszelkiego rodzaju przekąsek. Możesz zrobić to zdrowo i smacznie przy pomocy domowej solonej ryby. To zarówno świetna opcja na kanapkę, jak i doskonała baza do niecodziennej sałatki, a także po prostu do krojenia. Solony pstrąg w domu to smaczny i zdrowy przysmak. Tutaj sam określasz stopień zasolenia produktu końcowego, wybierasz recepturę i, co najważniejsze, kontrolujesz jakość.

Najważniejsze w przypadku solenia ryb jest zakup świeżej tuszy. W oferowanej odmianie trudno wybrać to, co naprawdę stanie się najlepszą podstawą do solenia. Ale nie spiesz się z rozpaczą, kilka prostych wskazówek pomoże ci dokonać właściwego wyboru i nie przegapić zakupu solonego pstrąga.

5 wskazówek dotyczących wyboru ryb do solenia

  1. Daj pierwszeństwo wyspecjalizowanym sklepom lub mega marketom - tam ryby długo nie stoją na ladzie, duży ruch i kontrola jakości są gwarantami świeżości produktu.
  2. Idealną opcją do solenia pstrąga jest schłodzona ryba. Nie podlega zamarzaniu, ale na blacie powinien leżeć szczelnie pokryty lodem w specjalnej kuwecie.
  3. Ryba powinna mieć przezroczyste oczy, jasnoróżowe czyste skrzela, a na łuskach nie powinno być śluzu, co jest pierwszą oznaką zamarzania i rozmrażania.
  4. Uciskając schłodzonego pstrąga nie powinno być żadnych wgnieceń, z ryby nie powinien wypływać płyn - wszystko to świadczy o złej jakości przechowywania.
  5. Zapach świeżej ryby przypomina morze, ale nie ryb, zwłaszcza nie świeży.

Jak prawidłowo czyścić i przygotowywać ryby do solenia

Większość przepisów sugeruje natychmiastowe użycie filetów z pstrąga do solenia. Jest to wygodne: wystarczy pociąć całą warstwę na porcje, bez bólu przy usuwaniu kości. Najlepszym sposobem na pokrojenie całej ryby w filety jest rozebranie jej lekko zamrożonej.

6 kroków do krojenia ryb

  1. Trzymając rybę za ogon, usuń łuski z tuszy. Aby film był lepiej sfilmowany, szybko zalej rybę wrzątkiem i od razu rozpocznij filmowanie. Dzięki temu łuski będą miękkie i giętkie. Odetnij płetwy i ogon przed czyszczeniem, aby uniknąć obrażeń.
  2. Jeśli ryba była z wnętrznościami, ostrożnie włóż nóż do otworu na ogonie i wykonaj płytkie cięcie, nie uszkadzając bańki. Usuń wszystkie wnętrzności, ostrożnie potraktuj obszar w pobliżu grzbietu, w którym koncentruje się wątroba, a także zwróć uwagę na żebra. Należy je oczyścić z filmu, który może wywołać gorycz. Odetnij głowę.
  3. Zaczynając od głowy, wykonaj cięcie prostopadle do grzbietu, mocno naciśnij nóż i zacznij ciąć polędwicę wzdłuż kości. Zrób to samo po drugiej stronie. W rezultacie będziesz mieć dwie połówki fileta i grzbiet.
  4. Jeśli ryba była z głową i planujesz użyć jej również do solenia lub gotowania zupy rybnej, usuń skrzela. Najwygodniej jest ciąć je nożyczkami kuchennymi.
  5. Do solenia wystarczy użyć tylko filetów bez skóry, w przeciwieństwie do smażenia, gdzie skórka jest po prostu konieczna - sprawia, że ​​filet jest stabilny. Aby usunąć skórę, delikatnie podważ ją nożem, zaczynając od boku ogona i pociągając do siebie, ostrożnie odetnij. W niektórych przypadkach nie trzeba go odcinać - skórę doskonale usuwa się ręcznie. Dotyczy to zwłaszcza krojenia mrożonych ryb.
  6. Aby doprowadzić filet do idealnego stanu, użyj pincety, aby obejść wewnętrzny jęk żeber i usunąć duże kości. Filet jest gotowy do marynowania.

Prosty przepis na solenie pstrąga w domu

Składniki:

  • filet z pstrąga - 1 kg;
  • gruba sól - 2 łyżki;
  • cukier - 1 łyżka stołowa;
  • koperek - pęczek;
  • pieprz i inne przyprawy są opcjonalne.
Prosty przepis na solenie pstrąga w domu
Prosty przepis na solenie pstrąga w domu

Metoda gotowania:

  1. Opłucz i osusz filety. Pokrój w plastry, aby można je było wygodnie umieścić w naczyniu do solenia. Do tych celów idealnie nadaje się plastikowy pojemnik z pokrywką. Lepiej jest preferować modele, które mają specjalny otwór w pokrywie. Zwykle jest przeznaczony do uwalniania pary po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej. Dla nas ważne jest, aby ryba nie zwietrzała i nie miała charakterystycznego posmaku. Z tych samych powodów ryby solono w grubej bawełnianej szmatce lub w otwartym pojemniku, przykrytym luźną pokrywką na górze. Jednak nawet teraz możesz skorzystać z tej metody solenia.
  2. Drobno posiekaj koperek. Filety natrzyj solą i cukrem, posyp koperkiem i złóż żeberka. Jeśli skóra pozostaje na filecie, złóż do siebie części wewnętrzne - żebra na żebra. W przepisie do smaku można użyć dowolnego rodzaju pieprzu - czerwonego, chili, czarnego, mieszanki świeżo zmielonej.
  3. Wstaw rybę do lodówki na 10 godzin. Po 10 godzinach wyjąć rybę, odcedzić powstały płyn, obrócić filety na równe posolenie i włożyć z powrotem do lodówki.
  4. Po kolejnych 10 godzinach pstrąg jest gotowy do spożycia.

Mała sztuczka

Jeśli po soleniu wydawało ci się, że ryba jest zbyt słona, opłucz ją pod bieżącą wodą i wytrzyj ręcznikiem papierowym.

Jak solić całego pstrąga

Składniki:

  • cały pstrąg - 2 szt.;
  • gruba sól morska - 4 łyżki;
  • cukier - 1 łyżka stołowa;
  • pieprz mielony ziele angielskie - 1 łyżka;
  • liść laurowy - 4 szt.;
  • ziarna pieprzu - 1 łyżka stołowa
Jak solić pstrąga w domu przepis
Jak solić pstrąga w całości: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Metoda gotowania

  1. Tuszę pstrąga opłukać, oderwać podroby, usunąć folie, odciąć skrzela. Jeśli chcesz, możesz usunąć płetwy i odciąć ogon.
  2. W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki do wytrawiania na sucho.
  3. Obie tusze zetrzeć ze wszystkich stron ostrą, słoną mieszanką. Umieść liść laurowy i ziarna pieprzu w brzuchu. Owiń rybę grubym papierem. Do tych celów dobrze sprawdza się pergamin lub możesz użyć gazety w staroświecki sposób.
  4. Rybę wstaw do lodówki na 24 godziny do solenia.
  5. Czas przechowywania ryb w lodówce wynosi jeden tydzień. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, pstrąga można zamrażać w porcjach. Okres przechowywania w zamrażarce bez utraty smaku to 3 miesiące. Rozmrażać w komorze chłodziarki.

Przepis na solenie pstrąga w solance

Składniki:

  • filet z pstrąga - 1 kg;
  • gruba sól morska - 6 łyżek;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • laur lst - 2 szt.;
  • ulubione przyprawy - opcjonalnie.
Jak solić pstrąga w całości: przepis
Przepis na solenie pstrąga w solance: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Metoda gotowania:

  1. Przepis wykorzystuje gotowy filet z pstrąga, obrany z grzbietu i płetw.
  2. Gotuj solankę - solankę, w której ryba będzie solona. Aby to zrobić, musisz zagotować wodę. Umieść połowę soli we wrzącej wodzie i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Do solanki dodaj przyprawy i cukier. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Solanka powinna mieć temperaturę pokojową.
  3. Posmaruj filety rybne ze wszystkich stron pozostałą solą. Umieść w szklanym lub plastikowym pojemniku. Połóż filety tak, aby miąższ dotykał miąższu, a skóra lub bok grzbietu znajdował się na zewnątrz.
  4. Rybę polać solanką. Przykryj pojemnik talerzem, aby wokół krawędzi było miejsce. Umieść ucisk na wierzchu. Ryba powinna znajdować się całkowicie w solance.
  5. Umieść pojemnik w lodówce. Lekko solony produkt jest gotowy do spożycia w jeden dzień, a za dwa dni będziesz miał dobrze osolonego pstrąga. Jeśli ryba jest zbyt słona jak na Twój gust, zanurz ją w schłodzonej przegotowanej wodzie na dwie godziny. Następnie wytrzyj do sucha. Ryba jest gotowa do spożycia.

Pstrąg solony w oleju

Składniki:

  • filet z pstrąga - 1 kg;
  • gruba sól morska - 2 łyżki;
  • cukier - 0,5 łyżki;
  • olej roślinny - 3-5 łyżek;
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • koperkowe zielenie - pęczek.
Przepis na solenie pstrąga w solance: przepis
Solony pstrąg w oleju: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Metoda gotowania:

  1. Połącz wszystkie suche składniki.
  2. Dokładnie natrzyj filety rybne na bazie marynowanej. Posyp drobno posiekanym koprem.
  3. Filety włożyć żeberkami do wewnątrz w naczyniu do solenia.
  4. Przykryj olejem roślinnym. Możesz użyć oliwkowego, dzięki czemu gotowe danie będzie bardziej aromatyczne.
  5. Wstaw do lodówki na jeden dzień do solenia. Lekko solony pstrąg będzie gotowy za 24 godziny, a mocna solona ryba za 1,5-2 dni. Rybę podawać z kawałkami cytryny, przed użyciem skropić sokiem z cytryny.
  

3 kolacje dla dwojga gratis

dostawa za 1990 rub.

Powiązane artykuły:

Istnieje ogromna liczba pysznych posiłków, które można przygotować w domu. Jednak problemem z większością z nich jest złożoność przygotowania i świetne ...

Tak więc, jak gotować klopsiki z ryżem jest tak proste, jak łuskanie gruszek, to danie stanie się jednym z twoich ulubionych. Aby stworzyć przepyszne kulki mięsne, każdy ...

Panierowane paluszki rybne to świetny sposób na zwiększenie spożycia ryb. Nawet dziecko nie odmówi złocistych, chrupkich porcji. One…

Pstrąg to jedna z najsmaczniejszych ryb. Ma szlachetny mięsny kolor: od białego i jasnoróżowego do złocisto-czerwonego. Pstrąg jest uznawany przez dietetyków, kosmetyczki i lekarzy. Lekko solona ryba jest tak samo zdrowa jak na przykład ryba gotowana lub gotowana na parze. Jakie jest jego zastosowanie? Jest niskokaloryczny i zawiera kwasy tłuszczowe Omega 3 oraz przeciwutleniacze, które pomagają w walce o młodość i urodę.

Ponadto ta wyśmienita ryba poprawia pamięć, obniża poziom cholesterolu i stymuluje aktywność mózgu. Pstrąg lekko solony ma właściwości poprawiające nastrój, dlatego często polecany jest przy depresji i stresie.

Przepis na lekko solonego pstrąga

Pstrąg solony w oleju: przepis

Do solenia należy wziąć świeżą, schłodzoną rybę, która nie została zamrożona. Bardziej soczyste, tłuste i smaczne. Z mrożonych ryb nic strasznego się nie stanie, ale taka ryba będzie twardsza i bardziej sucha.

  1. Przygotowanie:
  2. Jak zwykle zaczynamy od oczyszczenia ryby. Odetnij go, odetnij ogon, głowę i płetwy.
  3. Ostrym nożem wykonaj głębokie cięcie wzdłuż grzbietu, wzdłuż płetwy i podziel rybę na dwie części.

Ostrym nożem wykonaj głębokie cięcie wzdłuż grzbietu, wzdłuż płetwy i podziel rybę na dwie części.

  1. Usuń kręgosłup, płetwy i duże kości.

Przygotuj mieszankę solenia dla pstrąga. W osobnym pojemniku połącz sól, cukier, pieprz, goździki i kolendrę.

  • Na 1 kg pstrąga będziesz potrzebować (w przybliżeniu):
  • 2 łyżki stołowe. l. Sól;
  • 1 łyżka. l. Sahara;

Usuwanie kości

  1. Szczypta pieprzu, kolendry lub innych wybranych przypraw.
  2. Znajdź pojemnik do solenia pstrąga. Lepiej nie używać metalowego, przystosować plastikowy pojemnik do solenia lub szklaną głęboką miskę.

Dodawanie przypraw

  1. Rozetrzyj mieszankę solenia po obu stronach ryby. Tą samą mieszankę wylej na dno miski i połóż pstrąga, posypując po drodze warstwy solą.
  2. Aby pstrąg zasolił się szybciej, musisz go dobrze wycisnąć. Połóż płaską płytkę lub drewnianą deskę na wierzchu ryby i umieść na niej ciężarek.
  3. Miskę z pstrągiem wstaw do lodówki na najniższej półce na 24 godziny.

Pocieranie tuszy

  1. Za dzień solony pstrąg będzie gotowy i można go używać zarówno na sushi, jak i na zwykłych kanapkach.

Strząśnij nadmiar soli z tuszy rybnej, osusz ręcznikiem papierowym i posmakuj. Absolutnie nie warto myć ryby.

Do przechowywania solonego pstrąga w szklanych słoikach Lekko solonego pstrąga pokroić na duże kawałki, włożyć do słoików i zalać solanką.

WIDEO

Pstrąg lekko solony

Jak solić pstrąga w domu. Jak długo trwa solenie pstrąga. Sól świeżego pstrąga w domu.

Najłatwiejszy i najsmaczniejszy przepis na lekko solonego pstrąga w domu. Pstrąg solony w domu jest 3-5 razy tańszy niż gotowy fabrycznie lekko solony pstrąg i 10 razy smaczniejszy.

  1. Czego potrzebujesz:
  2. Pstrąg schłodzony (mrożony), rozmiar według własnego uznania.
  3. Sól gruboziarnista.

Do solenia należy wziąć świeżą, schłodzoną rybę, która nie została zamrożona. Bardziej soczyste, tłuste i smaczne. Z mrożonych ryb nic strasznego się nie stanie, ale taka ryba będzie twardsza i bardziej sucha.

WIDEO

WIDEO

Cukier 1-2 łyżki. łyżki.

WIDEO

Kawałek pstrąga przeznaczony do solenia, ostrym nożem dzielimy rybę wzdłuż grzbietu.

WIDEO

Możesz usunąć kości kręgosłupa i żebra z pstrąga, wygodniej będzie je później wyciąć. Pstrąga solę kośćmi. Pstrąga obficie posypujemy gruboziarnistą solą ze wszystkich stron, bardziej tam, gdzie jest skóra, na taki kawałek jak mój (1 kg) potrzeba było trzech łyżek stołowych, nie boimy się przesolić, ryba bierze tyle soli, ile potrzebuje. Po pstrągu posypać cukrem. Solonego pstrąga przełożyć do pojemnika. Przykryj folią. Nie przesadzaj z cukrem. Jeśli po soleniu pstrąg wydaje się słodkawy, dodaj trochę soli.

Solonego pstrąga zostawiamy w temperaturze pokojowej na 12-20 godzin, następnie wkładamy do lodówki. Solonego pstrąga można jeść co drugi dzień.

Jeśli chcesz zjeść solonego pstrąga po trzech godzinach od solenia, to rybę pokrój na cienkie talerze, posyp gruboziarnistą solą, dodaj trochę cukru, to wszystko - lekko solonego pstrąga można zjeść po trzech godzinach. Lekko solony pstrąg może być użyty jako przystawka.

Szybki przepis na pstrąga lekko solonego

  • Aby ugotować pstrąga w ten sposób, będziesz potrzebować:
  • 1000 g pstrąga;
  • 2-3 ul. l. Sól;
  • 6-8 szt. ziarnka pieprzu;
  • 3 liście laurowe;
  • 1 łyżka. l. ocet winny;
  • ¼ art. słonecznik lub oliwa z oliwek;

1 szt. cebule.

  1. Proces gotowania:
  2. Rybę kroi się, a skórę ostrożnie zdejmuje, aby nie uszkodzić miąższu.
  3. Filet kroi się w plasterki i układa w przygotowanym wcześniej pojemniku.
  4. Solankę przygotowuje się w innym naczyniu. Sól dodaje się do wcześniej wlanej pół litra wody i miesza.
  5. Rybę napełnia się przygotowaną solanką i umieszcza pod ładunkiem na 2 godziny. Warto zauważyć, że nie musisz wkładać go do lodówki, wystarczy temperatura pokojowa.
  6. Solanka jest osuszana, a ryba jest napełniana inną solanką. Będzie potrzebował 200 ml wody i łyżki octu. W tej solance ryba kosztuje około 5 minut.

Cebulę kroi się w krążki, pieprz, słonecznik lub oliwę z oliwek, dodaje się liście laurowe, układa się czerwone filety rybne i wszystko jest odpowiednio wymieszane. Pozostawia rybę tylko na 20 minut i danie jest gotowe do podania.

Składniki:

  • Jak solić pstrąga soleniem na sucho
  • Pstrąg tęczowy - 1 kg;
  • Sól - 2 łyżki. l.;
  • Cukier - 1 łyżka. l;
  • Kolendra;
  • Czarny pieprz - 5-6 groszków;
  • Liść laurowy - 2 szt.;

Cebulę kroi się w krążki, pieprz, słonecznik lub oliwę z oliwek, dodaje się liście laurowe, układa się czerwone filety rybne i wszystko jest odpowiednio wymieszane. Pozostawia rybę tylko na 20 minut i danie jest gotowe do podania.

Do solenia należy wziąć świeżą, schłodzoną rybę, która nie została zamrożona. Bardziej soczyste, tłuste i smaczne. Z mrożonych ryb nic strasznego się nie stanie, ale taka ryba będzie twardsza i bardziej sucha.

  1. gaza.
  2. Z tuszy wycina się głowę, ogon i płetwy.
  3. Ryba jest wypatroszona.
  4. Pstrąga wciera się mieszanką wszystkich przypraw, soli i cukru. Wewnątrz umieszczony jest liść laurowy.
  5. Na gazę wylewa się łyżkę soli. Musisz położyć rybę na wierzchu.
  6. Ryba jest ciasno zawinięta w gazę i zawinięta w papierowy ręcznik.

Rybę solimy przez 3 dni.

Należy pamiętać, że gazę należy zmieniać dwa razy dziennie, a pstrąga przewracać z jednej strony na drugą.

Jak marynować kawałki pstrąga w solance

Marynata jest uniwersalna, nadaje się do każdego rodzaju ryb, jest bardzo smaczna. Przyprawy dodają smaku, ale nie trzeba ich dodawać. Jeśli nie chcesz ostrego smaku, pomiń to.

Należy pamiętać, że gazę należy zmieniać dwa razy dziennie, a pstrąga przewracać z jednej strony na drugą.

Składniki:

W każdym razie okazuje się pyszny, ponieważ przepis był testowany przez lata. Możesz zjeść w jeden dzień, polecam spróbować, jeśli nie jest wystarczająco słony, odstaw na kolejny dzień.

  • Marynata:
  • 2 łyżki soli
  • 2 łyżki cukru
  • 5 papryki
  • 5 pąków goździków (przyprawy)
  • 2-3 liście lavrushka

Do solenia należy wziąć świeżą, schłodzoną rybę, która nie została zamrożona. Bardziej soczyste, tłuste i smaczne. Z mrożonych ryb nic strasznego się nie stanie, ale taka ryba będzie twardsza i bardziej sucha.

  1. 1 litr wody
  2. Pokrój rybę na kawałki, rozmrażaj, jeśli była zamrożona. Teraz przygotowujemy marynatę, okazuje się, że jest smaczna, zbilansowana, sprawdzona przez lata.

W solance

  1. Wlewam 1 litr wody do rondla, wkładam przyprawy, sól i cukier, mieszam, doprowadzam do wrzenia, ponownie mieszam, musimy rozpuścić składniki, gotować przez kilka minut. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić.

Wrzątek

  1. Kawałki przenoszę do odpowiedniego pojemnika i napełniam je w całości marynatą, przykrywką i marynatą na 24 godziny. Przechowuję go w lodówce, w solance można przechowywać do 3-5 dni.

Bardzo lubię tę rybę, bo ją uwielbiam, często gotuję jak tylko trafię na targ, na pewno biorę rybę, czasem nawet jeden stek i solę w domu.

Szybkie solenie pstrąga z cebulą i masłem

Bardzo lubię tę rybę, bo ją uwielbiam, często gotuję jak tylko trafię na targ, na pewno biorę rybę, czasem nawet jeden stek i solę w domu.

Składniki:

  • Czy kiedykolwiek próbowałeś łatwego sposobu solenia masłem i cebulą? Ulubiony przez wszystkich śledź, który w ten sposób tankowany okazuje się bombastyczny, spróbujmy w ten sposób czerwonych ryb.
  • 1 kg. ryba
  • 2-3 cebule
  • Sól
  • ziarnka pieprzu

150 gramów oleju roślinnego

  1. Zacznijmy:

Z cebulą i masłem

  1. Pokrój rybę na kawałki, możesz usunąć skórę. Każdy kawałek bardzo dobrze zanurzyć w soli, posolić na 30 minut.
  2. Następnie myjemy rybę i układamy warstwami do rondla, miski lub innego pojemnika, warstwę ryby, warstwę cebuli i przypraw. Włożyłem ziarna pieprzu. Wlej wszystko na wierzch olejem roślinnym, nie potrzebujesz dużo, wlewam 150 gramów.

Następnie myjemy rybę i układamy warstwami do rondla, miski lub innego pojemnika, warstwę ryby, warstwę cebuli i przypraw. Włożyłem ziarna pieprzu. Wlej wszystko na wierzch olejem roślinnym, nie potrzebujesz dużo, wlewam 150 gramów.

  1. Cebulę pokroić w krążki i oddzielić. Więc podziel się, ile masz ryb.

Pokrój cebulę w krążki

Odwracam talerz na wierzch, stawiam ucisk, dzban lub karafkę z wodą. Zostawiam go w pokoju w temperaturze pokojowej na godzinę.

Po godzinie możesz spróbować, ale lepiej wstawić do lodówki na noc, rano możesz już delektować się pyszną rybą z cebulą.

Ile do pstrąga solnego w domu

  • Każda osoba ma inne wyobrażenia na temat pysznych solonych ryb. Istnieją dwie metody na to, jak solić pstrąga w czasie:
  • Lekko soloną tuszę rybną należy przez krótki czas solić w marynacie lub przyprawach. To solenie jest uważane za szybki sposób na uzyskanie przysmaku. Na przygotowanie lekko solonych potraw przeznaczono kilka godzin. Smak takiej ryby jest delikatny.

Fani bardziej pikantnego produktu pokochają dobrze soloną rybę. Ryby należy solić w solance lub przyprawach przez okres od 1 do kilku dni. Ma ostrzejszy, bardziej słony smak.

Solenie czerwonej ryby bez cukru

  • Składniki na przepis:
  • Czerwona ryba - 300 g

Sól jest obfita.

  1. Przepis:
  2. Opłucz rybę pod zimną bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym.
  3. I bardzo obficie natrzeć solą.
  4. Wsyp dużo soli, nie bój się, że nie zajmie to zbyt wiele. Umieść rybę w miseczkach.

Przykryj i wstaw do lodówki na 3-4 dni. Zostawiłem to na 4 dni. Następnie spłucz sól i osusz papierowym ręcznikiem.

Ryba jest gotowa, możesz zjeść. Przechowywać w lodówce.

Czerwoną rybę kochają wszyscy, dlatego zbiera się ją na różne sposoby. W programie bardzo aktualne pytanie - jak solić pstrągi. W domu jest to tak proste, jak łuskanie gruszek, okazuje się całkiem smaczne i szybkie.

Jak solić pstrąga - subtelności

1. Jeśli istnieje możliwość zakupu całej tuszy, wykorzystaj ją. Jako dodatek hostessy często znajdują kawior w jamie brzusznej. Może być również wystawiona na kontakt z ambasadorem.

2. Pamiętaj, aby kupować świeże ryby, lepiej odmówić produktów mrożonych. Chociaż, jeśli już kupiłeś tuszę, pozwól jej rozmrozić na dnie komory lodówki.

3. Pstrąga solonego pozyskuje się w domu tylko wtedy, gdy przebywa w mieszance lub solance przez wymagany czas. Steki i części polędwicy solimy przez 24 godziny. Całe lub duże kawałki zajmują więcej czasu (około 2 dni).

4. Głównym składnikiem solenia jest sól. Nie trzeba go jodować. Preferuj owoce morza lub kuchnię. Taki ruch sprawi, że przekąska będzie soczysta, nie pozbawiając ryby cennej wilgoci.

5. Aby przekąskę długo przechowywać po soleniu, namocz ją na zimno w solance. Alternatywnie zawiń plastry lub steki w papier i wstaw do lodówki.

6. Przed soleniem pstrąga wybierz optymalny zestaw komponentów do solenia w domu. Aby cieszyć się pyszną i szybką przekąską, stosuje się przyprawy, cukier granulowany, miód, a nawet sos sojowy.

7. Jeśli chodzi o okres przydatności do spożycia, po dojrzewaniu pstrąga lekko solonego, to 5-6 dni. Jeśli ryba jest dobrze solona, ​​przechowuj ją w lodówce do 10 dni. Możesz również wysłać przekąskę do zamrażarki, w takim przypadku pozostanie ona przez miesiąc.

Wyjeżdżamy na godzinę

Przygotowanie pstrąga do solenia

Ryba w każdym z jej przejawów jest wystawiona na działanie ambasadora. Może być porcjowany w postaci steków, filetów, całych tusz. Ale nawet jeśli zdecydujesz się solić całą rybę, nadal musisz ją pokroić.

1. Tak więc, zachowując szczególną ostrożność, wykonaj nacięcie w brzuchu i wyciągnij wnętrze. Ważne jest, aby nie uszkodzić kawioru, jeśli dostanie się do środka.

2. Następnie umyj brzuch. Owiń kilka warstw gazy na palec, usuń nim folię wewnątrz części brzusznej.

3. Uzbrój się w łyżeczkę, zeskrob skrzepy krwi. Odetnij głowę ogonem, na ich podstawie możesz w przyszłości zrobić ucho.

4. Ugotowaną rybę pozostawić w całości, pokroić w steki lub filet, usuwając ości.

5. Skóry nie należy zdejmować, ponieważ przeprowadza się nią ambasador. To wszystko, pozostaje wybrać przepis.

Najlepsze przepisy na solenie pstrąga

Ponieważ istnieje wiele różnych metod solenia pstrąga, wybierz najbardziej odpowiednią opcję do wdrożenia w domu. Możesz samodzielnie zrobić smaczną i szybką przekąskę.

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. Tradycyjny pstrąg solony
  • groszek pieprzowy - 8-10 szt.
  • ryba (polędwica) - 1 kg.
  • sól - 60 gr.
  • cukier granulowany - 20 gr.

laur - 4 szt.

Solenie pstrąga tą technologią uważane jest za klasykę gatunku. Zaleca się, aby rozpocząć z nim zapoznanie się z przekąską w domu. Oto recepta.

1. Przygotowane kawałki polędwicy można pozostawić w postaci dużych płatów lub pokroić w plastry jednakowej wielkości. Postępuj według własnego uznania.

2. Połącz cukier granulowany z solą. Wlej trochę tego do pojemnika do solenia. Umieść tutaj 2 laury i 4 ziarna pieprzu.

3. Połóż rybią skórkę do dołu. Posyp mięso mieszaniną cukru / soli. Przykryj drugim kawałkiem fileta, ponownie kładąc go skórą w dół.

4. Ponownie doprawić rybę solą i cukrem pudrem, dodać resztę lauru i pieprzu. Przykryj naczynia i przełóż do zimna, odczekaj 1 dzień.

5. Przed spróbowaniem przystawki posiekaj ją i skrop każdy kęs sokiem z cytryny. Nie należy polać olejem, ryba jest już tłusta.

  • # 2. Cały pstrąg solony w sosie sojowym
  • woda (gotować i ostudzić) - 0,3 l.
  • sól - 40 gr.
  • tusze rybne - 2 szt.
  • bazylia, kolendra w fasoli, mielony pieprz - po 0,5 łyżeczki.

sos - 50 ml.

Podpowiemy Ci, jak w domu zasolić pysznego pstrąga. Zróbmy to smacznie i szybko.

1. Po wykonaniu czynności przygotowawczych tuszę należy opłukać i wysuszyć. Nie krój na porcje, usuwaj tylko głowę i ogon.

2. W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki do wytrawiania. Upewnij się, że ziarna są rozpuszczone. Włożyć do tuszy, przykryć naczynia i odczekać 1-2 dni.

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • Numer 3. Solony pstrąg z winem i cytryną
  • sól morska - 50 gr.
  • filet z pstrąga - 0,4 kg.
  • białe wino - 0,2 l.
  • sok z cytryny - z 1 owocu

gałązki rozmarynu - 2 szt.

1. Filet skropić świeżo wyciśniętym sokiem cytrusowym. Przetrzyj solą, włóż do pojemnika

2. Wlej wino i dodaj rozmaryn. Zamknij i wstaw do lodówki na 2 dni. Od czasu do czasu odwracaj przystawkę.

  • Nr 4. Pstrąg solony z miodem
  • miód - 25 ml.
  • cukier granulowany - 60 gr.

filet - 1 kg.

Zastanów się, jak w domu solić pikantnego pstrąga z miodem. Przystawka jest smaczna i szybka.

1. Połącz miód i sól w filiżance. Dokładnie zetrzyj filety z przygotowaną mieszanką. Zwiń do tuby i umieść w pojemniku. Zakryj i wstaw do lodówki na 20 godzin.

2. Po określonym czasie rozłóż obrabiany przedmiot i złóż go do góry nogami. Wyślij na zimno w tym samym czasie.

3. Powtórzyć procedurę trzeciego dnia. Następnie możesz skosztować pikantnej przekąski.

Forel-zasolennaja-s-vinom-i-limonom

  • Nr 5. Pstrąg skandynawski solony
  • sól, cukier - po 30 g.
  • filet - 0,5 kg.

koperek - 0,1 kg.

Solenie pstrąga skandynawskiego odbywa się w domu dość szybko. Rozważmy to bardziej szczegółowo.

1. Dokładnie natrzyj rybę mieszaniną soli i cukru. Połóż jedną trzecią drobno posiekanego koperku na talerzu.

2. Połóż jedną część filetu skórą w dół. Posyp koperkiem i połóż drugą część na wierzchu. Posyp resztkami zieleni.

3. Przykryj naczynia i pozostaw w kuchni na 7 godzin. Po określonym czasie przenieś rybę na zimno na dwa dni.

  • sól - 60 gr.
  • Numer 6. Solony pstrąg w wódce
  • sól - 45 gr.
  • cukier granulowany - 60 gr.

wódka - 40 ml.

Przed soleniem pstrąga, w razie potrzeby pokrój go w domu. Aby wszystko wyszło smacznie i szybko, postępuj zgodnie z zaleceniami.

1. Połącz elementy masowe zgodnie z klasyczną technologią. Posyp tą mieszanką filety.

2. Przełożyć do odpowiedniej miski i wlać wódkę. Zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na noc.

Solenaja-forel-po-skandinavski

  • Nr 7. Pstrąg solony na sucho
  • groszek pieprzowy - 8-10 szt.
  • cukier granulowany - 20 gr.
  • gruba sól morska - 60 gr.
  • laur - 2 szt.

przyprawy

Jak solić pstrąga? Postępuj zgodnie z instrukcjami w domu. Przepis nadaje się również do zbioru ryb tęczowych.

1. Połącz cukier granulowany z solą i ulubionymi przyprawami. Dokładnie natrzyj filety. Nie dotykaj strony skóry.

2. Posyp pozostałymi przyprawami, tylko nie wcierać. Przełóż rybę do czystego i suchego naczynia skórą do dołu.

3. Drugi kawałek polędwicy ułożyć na pierwszym, skórą do góry. Pozostaw obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej pod ciśnieniem na 3 godziny.

4. Usuń ucisk i przykryj rybę. Wysyłaj go na zimno, codziennie wymieniaj warstwy. Solić filet przez trzy dni.

Forel-solenaja-suhim-sposób

Kierując się prostymi zaleceniami, nie będzie już problemów z soleniem pstrąga. Najważniejsze jest, aby przygotować wszystko, czego potrzebujesz w domu i pokroić rybę. Dzięki temu przystawka jest smaczna i szybka.

Pyszna czerwona ryba jest mile widzianym gościem na każdym stole na uroczystą okazję lub bez. Przydatne właściwości sprawiają, że cieszy się popularnością nie tylko jako przysmak, ale także jako źródło niezbędnych dla organizmu substancji. Aby mieć pod ręką ryby, uciekają się do solenia. Nie jest to trudne do zrobienia w domu, zgodnie z zaleceniami: jak solić pstrągi.

Metody

  • Zaleca się solenie pstrągów w domu różnymi metodami:
  • Popularne klasyki.
  • Przyspieszone solenie.
  • Dla tych, którzy kochają czule.
  • Ryba w marynacie.
  • Po zamrożeniu.
  • Na Kamczatce.
  • Pikantny.

Solony kawior.

Wybór techniki może zależeć od planów: ile solić pstrąga. Są sposoby, które wymagają określonej ilości czasu, są opcje ekspresowe.

Forel-solenaja-suhim-sposób

Popularne klasyki

  • Aby prawidłowo ugotować, przeczytaj przepis. Opis klasyki krok po kroku wygląda następująco:
  • Cięcie tuszy na polędwice:
  • Pstrąg jest dokładnie umyty.
  • Części płetw, głowa, ogon są odcięte.
  • Ryba zostaje uwolniona od łusek.
  • Część pod otrzewną jest usuwana.

Nacięcie wykonuje się na pół, usuwa się kości kręgosłupa i żebra.

2. Mieszanie składników do wytrawiania: 2 łyżki. łyżki cukru i soli na 1 kg pstrąga.

  • 3. Solenie:
  • Nadmiar wilgoci jest usuwany z filetu.
  • Dno pojemnika pokryte jest mieszanką składników do wytrawiania, na którą układa się jedną polędwicę polędwicową papierem ściernym do dna.
  • Na wierzch ułóż ziarna pieprzu i liście laurowe. Na 1 kg surowca - 6 groszków, 2 liście.

Następnie drugą polędwicę kładzie się papierem ściernym do góry, posypując ze wszystkich stron mieszanką solącą

4. Pojemnik z pstrągiem przykrywa się, ucisk ustawia się na kilka godzin w celu zasolenia powstałego soku.

5. Po 120 minutach ładunek jest usuwany, pstrąg jest hermetycznie zamykany i wysyłany do lodówki na 48 godzin.

6. Pod koniec tego okresu należy wyjąć rybę, osuszyć z niej powstałą solankę, usunąć nadmiar składników do marynowania, wytrzeć filet i gotowe.

Wskazówka: do solenia lepiej wybrać pojemniki wykonane z tworzywa sztucznego lub emalii. Czysty metal nie zadziała, metal może zepsuć smak ryby.

Forel-solenaja-suhim-sposób

Przyspieszone solenie

Podstawowe składniki takiego przyspieszonego solenia są bardzo podobne do metody klasycznej, są pewne różnice, które pozwalają na szybsze solenie. Szybkie metody solenia pstrąga oferowane są w 2 wersjach

Delikatna, lekko solona opcja

  • Lekko solony pstrąg ma również dwie popularne opcje gotowania, które są szybkie: Sól z dodatkiem wódki.
  • Kawałki fileta z pstrąga tęczowego posypujemy mieszanką soli, kopru i cukru pudru (do smaku), polewamy niewielką ilością wódki. Pojemnik jest zamknięty, ładunek ustawiony na 60–120 minut. Następnie ucisk zostaje usunięty, ryba jest wysyłana do lodówki. Sześć godzin później rarytas dla smakoszy i nie tylko dla nich będzie gotowy. Pstrąg cytrynowy.

Duże kawałki pstrąga umieszcza się w plastikowym pojemniku, na wierzch kładzie się cienko pokrojone plasterki połowy cytryny. Dodaje się sól i pieprz, najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Wszystko jest wymieszane, przykryte pokrywką i wstawione na noc do lodówki.

Ryby solankowe

Istnieją odmiany gotowania ryb solankowych. Ale jednym z najlepszych jest pstrąg w zalewie z koniakiem. Aby to zrobić, przygotowuje się roztwór soli w koniaku (na 250 g ryby - 1 łyżka. Łyżka brandy + 1,5 łyżeczki. Sól). Niecięte ryby wciera się kolendrą i cukrem (0,5 łyżeczki + szczypta przyprawy) i umieszcza w solance na trzy dni. Do soli należy go okresowo przewracać w celu uzyskania jednolitości impregnacji. Dopiero pod koniec procesu usuwa się skórkę i ości ryb.

Forel-solenaja-suhim-sposób

Po zamrożeniu

Niektórzy domowi kucharze wolą solić ryby nie tylko świeże. Jeśli jest wstępnie zamrożony, po soleniu mięso będzie bardziej delikatne. Najważniejsze jest to, że nie próbują go dwukrotnie zamrażać. Brązowe plamy na produkcie są oznaką wielokrotnego zamrażania i jest to generalnie niedopuszczalne. Rozmrażanie powinno odbywać się etapami: na dnie lodówki, później na kuchennym stole, bez gwałtownego kontaktu z wodą lub kuchenką mikrofalową. Dopiero potem warto posolić wybraną metodą.

Kamczatka

Metodologia ludzi mieszkających na Kamczatce wyróżnia się dokładnym podejściem do przygotowania solonych produktów rybnych i wymaga dłuższej ekspozycji. Innym niuansem jest to, że łuski w tej wersji nie są odrywane, ponieważ solony pstrąg jest wtedy łatwo oddzielany od skóry. Kawałki lub połówki polędwicy wciera się mieszanką cukrowo-solną z przyprawami (1 kg surowca - 3 łyżki soli + 1 łyżka cukru pudru, 2 listki lavrushki i niekompletna łyżeczka mielonej papryki cytrynowej). Posolić rybę w pojemniku, maksymalnie w trzech rzędach, tak aby miąższ dotykał miąższu i wstawić do lodówki. Po 24 godzinach kawałki są odwracane tak, aby górne znajdowały się na dole i odwrotnie. Trzeciego dnia pstrąg wyjmuje się, myje schłodzoną przegotowaną wodą, usuwa wilgoć i umieszcza w zamrażarce na dwa dni, aby ostatecznie upewnić się, że produkt jest bezpieczny w użyciu bez pasożytów.

Pikantny

  • Ryby rzeczne można z powodzeniem gotować metodą solenia na ostro. Aby to zrobić, solić całego pstrąga po kolei w następujący sposób:
  • Przygotowaną rybę kroimy wzdłuż grzbietu i od brzucha do ogona.
  • Przygotuj partię przypraw. Lekko zmiel goździki, różne rodzaje pieprzu, dodaj pokrojony w plasterki korzeń imbiru, liść laurowy połamany na kawałki. Całość dokładnie wymieszaj z granulowanym cukrem i solą (1 łyżka stołowa: 5,5 łyżki na 7 tusz).
  • Posmaruj każdą tuszę ze wszystkich stron mieszanką i wlej ją do nacięć.
  • Złożyć na dno głębokiego pojemnika, układając tusze jedna nad drugą.
  • Przykryj pojemnik talerzem i umieść pod prasą na jeden dzień.
  • W nocy - w lodówce.

Do obiadu następnego dnia warto postarać się o gotowość. Wszystko zależy od wydajności chłodniczej i wielkości tusz.

Forel-solenaja-suhim-sposób

Produkt z kawioru

  • Kawior z pstrąga to przysmak, który z łatwością możesz samodzielnie przygotować do wykorzystania w przyszłości. Solenie kawioru z pstrąga w domu nie jest trudne, jeśli masz wysokiej jakości składniki. Solone zarówno mrożone, jak i świeże. Pierwszą należy najpierw rozmrozić. Istnieją pewne zasady. Według nich rozmrażać ½ dzień, przechowywać w lodówce, a potem ostatecznie w atmosferze pokojowej. Wybierając przepis na solony czerwony kawior, należy zwrócić uwagę na najszybszy i najtańszy:
  • Kawior jest uwalniany z folii za pomocą trzepaczki lub serpentynowej dyszy mieszającej przy niskiej prędkości i umieszczany na dnie sita. Następnie myje się zimną wodą.
  • Następnie delikatnie miesza się w pojemniku z granulowanym cukrem (25 g) i solą (50 g), pozostawiając do namoczenia na dziesięć minut.
  • Za pomocą gazy zdekantowano powstałą solankę.
Kawior układa się w małych szklanych słoikach z zamkniętymi pokrywkami. Po umieszczeniu go na półce w lodówce, już po czterech godzinach można cieszyć się lekko solonym przysmakiem.

Wskazówka: do solenia zalecane są gatunki troci wędrownej, które mają czerwonawy odcień mięsa, ponieważ są bardziej tłuste. Jeśli potrzebujesz pstrąga o niższej zawartości kalorii, bierze się ryby żyjące w rzekach. Zwykle ma białe mięso lub kremowy odcień. Sól lepiej jest zbierać grubo zmielone morze lub skały.

Jak delikatnie solić pstrąga w domu

Pstrąg jest smaczny nie tylko solony, ale też przyjemniejszy w jedzeniu i łatwiejszy w konserwacji. Wiedząc, jak solić pstrągi w domu, trudno odmówić sobie przyjemności przygotowania tego przysmaku dla siebie, swoich bliskich i gości.

Świeżo solony pstrąg uważany jest za jedną z najpopularniejszych potraw. Można go zobaczyć na prawie każdym świątecznym stole. Oczywiście można go kupić na rynku, ale nie ma żadnej gwarancji, że odniesie sukces w smaku i prezentacji. Z reguły ryby są zamrożone, lekko solone lub zbyt solone. W związku z tym wiele gospodyń domowych woli samodzielnie pstrąga solnego według sprawdzonych receptur.

Świeżo solony pstrąg uważany jest za jedną z najpopularniejszych potraw. Można go zobaczyć na prawie każdym świątecznym stole. Oczywiście można go kupić na rynku, ale nie ma żadnej gwarancji, że odniesie sukces w smaku i prezentacji. Z reguły ryby są zamrożone, lekko solone lub zbyt solone. W związku z tym wiele gospodyń domowych woli samodzielnie pstrąga solnego według sprawdzonych receptur.

Jak szybko i łatwo solić pstrąga?

  1. Podczas solenia dowolnej ryby, w tym pstrąga, zaleca się przestrzeganie kilku zasad:
  2. Do gotowania używaj tylko świeżych ryb. W ostateczności zamarznie.
  3. Do solenia bardziej nadaje się troć wędrowna. Ma grubsze i jaśniejsze mięso, a ponadto jest znacznie bardziej elastyczne. Pstrąg rzeczny jest mniej tłusty i bardziej nadaje się do posiłków dietetycznych.
  4. Proces solenia wymaga użycia emaliowanych lub plastikowych przyborów. W żadnym wypadku nie powinieneś używać metalu.

Należy ściśle przestrzegać proporcji, w przeciwnym razie solona ryba nie będzie miała wyśmienitego smaku.

Jak solić pstrąga

Opcja nr 1: klasyczna

  • Do solenia pstrąga będziesz potrzebować:
  • świeży pstrąg - 1 kg;
  • sól-3 łyżki stołowe bez szkiełka;
  • łyżka cukru na poziomie 1;
  • czarne ziele angielskie - 8-9 groszków;

liść laurowy, 2-3 liście.

  1. Technologia solenia:
  2. Ryba jest zarżnięta. Odcina się od niego głowę, ogon i płetwy, a także pozbywa się wnętrzności. Następnie tusza jest podzielona wzdłuż grzbietu na 2 części, po czym pozbywają się kości.
  3. Na dno pojemnika do solenia wlewa się niewielką warstwę przypraw.
  4. Filet z pociętego pstrąga układa się na dnie naczynia skórą do dołu, po czym mięso rybie posypuje się przyprawami.
  5. Na wierzch tej połowy połóż drugą połowę fileta i posyp przygotowanymi przyprawami, jak w pierwszym przypadku.
  6. Pojemnik zamykany jest pokrywką i umieszczany w chłodnym miejscu np. Lodówce.

Po jednym dniu filety rybne wyjmuje się z solanki i suszy ręcznikiem papierowym.

Tak przygotowaną troć wędrowną dzieli się na losowe części. Kawałki układa się na talerzu. Na koniec możesz skropić rybę sokiem z cytryny.

Opcja numer 2: szybko

  • Do szybkiego solenia pstrąga będziesz potrzebować:
  • 1 kg świeżego pstrąga;
  • 2 lub 3 łyżki soli;
  • 6 lub 8 kawałków groszku czarnego ziela angielskiego;
  • 3 kawałki liści laurowych;
  • jedna łyżka octu;
  • 150 ml słonecznika lub oliwy z oliwek;

jedna cebula cebula.

  1. Technika solenia:
  2. Ryba jest cięta, po czym usuwa się z niej skórę. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić mięsa.
  3. Mięso rybne kroi się na dowolne kawałki i umieszcza w przygotowanym pojemniku.
  4. W innym pojemniku przygotowuje się solankę do nalewania. Aby to zrobić, weź 0,5 litra wody i dodaj sól. Wskazane jest dokładne wymieszanie kompozycji.
  5. Tę samą mieszankę wlewa się do ryby, wcześniej umieszczonej w pojemniku. Ryba jest przykryta, a na wierzchu umieszczany jest ładunek. Do gotowania nadaje się normalna temperatura pokojowa. Ryba powinna pozostawać w tym stanie przez 2 godziny.
  6. Po 2 godzinach solanka jest osuszana, a ryby napełniane kolejną solanką. Aby to zrobić, weź szklankę wody i zamieszaj w niej łyżkę octu. W tej kompozycji ryba może być w ciągu 5 minut.

Na koniec pokrój cebulę w krążki, dodaj pieprz, liść laurowy i oliwę słonecznikową lub oliwkową. Kawałki ryby są delikatnie mieszane w tej solance i pozostawiane na 20 minut. Po tym okresie pstrąg podawany jest na stole.

Opcja nr 3: skandynawska

  • Do skandynawskiej wersji solonego pstrąga należy przygotować:
  • funt pstrąga;
  • 100-120 gramów kopru;
  • 3 łyżki soli;

Metoda gotowania:

  1. 3 łyżki cukru.
  2. Pstrąg jest cięty, dobrze myty i suszony. Następnie dzieli się wzdłuż grzbietu i usuwa wszystkie kości.
  3. Sól miesza się z cukrem. Ta kompozycja służy do natarcia filetów rybnych.
  4. 1/3 zebranego kopru układa się na talerzu.
  5. Jedną część filetu układamy na koperku skórką do dołu.
  6. Na wierzchu fileta ułóż kolejną część koperku, a następnie resztę filetu.
  7. Rybę przykrywa się i pozostawia w temperaturze domowej na 8 godzin.
  8. Następnie mięso z pstrąga przenosi się do lodówki na 48 godzin.

Nadmiar koperku i mieszanki cukru i soli usuwa się przed podaniem. Na koniec rybę kroi się w łatwe do podania plastry.

Opcja nr 4: z miodem

  • Do solenia pstrąga z miodem potrzebne będą następujące składniki:
  • mięso pstrąga oddzielone od skóry - 1 kg;
  • jedna łyżka miodu;

trzy łyżki soli.

  1. Proces gotowania:
  2. Pstrąg jest przetwarzany, myty i suszony ręcznikiem papierowym. Oddziela się skórę od mięsa.
  3. Miód i sól są mieszane razem.
  4. Tak przygotowaną mieszankę nakłada się na filety rybne i wciera w mięso.
  5. Kawałki fileta zwija się w bułki i umieszcza w pojemniku (szklanym słoju).
  6. Szklany słoik przykrywa się pokrywką i umieszcza w lodówce na jeden dzień.
  7. Po dniu bułki są odwracane i wkładane z powrotem do lodówki na 24 godziny.

Po tym okresie ryba jest wyjmowana i operacja obracania jest powtarzana. Rybę po raz trzeci wkłada się do lodówki na jeden dzień. Dopiero po trzech dniach ryba jest gotowa do podania, wystarczy zmyć solankę i pokroić na kawałki.

Jak solić pstrąga w domu

Opcja nr 5: z wódką

  • Aby ugotować solonego pstrąga z wódką, potrzebujesz:
  • gotować 1 kg świeżego pstrąga;
  • zaopatrzyć się w 2 łyżki. łyżki soli;
  • zbierz 4 łyżeczki cukru;

przygotuj 30 ml wódki.

  1. Jak solić pstrąga wódką:
  2. Rybę kroi się tak, aby uzyskać dwa identyczne filety. Są dokładnie umyte i wysuszone. W filetach nie powinno być kości.
  3. Sól i cukier są mieszane.
  4. Filet z pstrąga jest zawijany w tę mieszankę, umieszczany w pojemniku i napełniany wódką.

Naczynie zamyka się, a rybę umieszcza w chłodnym miejscu na 12 godzin. Po tym okresie ryba jest gotowa do spożycia.

z wódką

Opcja nr 6: solenie brzucha

Pstrąg nie jest tanią rybą, więc nie każdego stać na taką przyjemność. Ale kupienie brzucha i soli jest dostępne dla każdego. Boczki przygotowane według tego przepisu okażą się doskonałym dodatkiem do piwa, a ponadto można je dodać do dowolnej sałatki.

  • Aby uzyskać taki produkt, potrzebujesz:
  • zakup 400 g brzucha pstrąga;
  • przygotować dwie łyżki soli;
  • przygotować jedną łyżkę cukru;

kup ziele angielskie.

  1. Jak solić?
  2. Brzuch należy dokładnie wypłukać i namoczyć w wodzie przez pół godziny.
  3. Woda zostaje spuszczona, a brzuch ponownie dokładnie umyty,
  4. Sól, cukier i pieprz łączy się ze sobą iw tej suchej mieszaninie otula brzuch.

Wszystkie składniki wkłada się do szklanego pojemnika, dodaje 1 szklankę wody, po czym boczki umieszcza się w lodówce na kilka dni.

solenie brzucha

Opcja nr 7: Solenie steków z pstrąga

  • Do takiego przygotowania będziesz potrzebować:
  • 2 steki z pstrąga;
  • 1 litr wody (w przybliżeniu);
  • 4 łyżki. łyżki soli;
  • 1 łyżka. łyżka cukru;
  • 1 łyżka. łyżka octu;

Do solenia należy wziąć świeżą, schłodzoną rybę, która nie została zamrożona. Bardziej soczyste, tłuste i smaczne. Z mrożonych ryb nic strasznego się nie stanie, ale taka ryba będzie twardsza i bardziej sucha.

  1. przyprawy do smaku.
  2. Najpierw musisz przygotować solankę. Aby to zrobić, weź rondel, wlej do niego wodę, dodaj sól, cukier i przyprawy i podpal. Wodę doprowadza się do wrzenia i mieszaninę gotuje się przez kilka minut.
  3. Do roztworu dodaje się ocet.
  4. Następnie ogień się wyłącza, solanka ochładza się, po czym należy ją przefiltrować.
  5. Steki z pstrąga są przygotowywane, myte i suszone, a następnie umieszczane w pojemniku.

Steki napełnia się solanką, przykrywa pokrywką i odstawia na kilka dni do lodówki.

Dla tych, którzy wolą lekko solony produkt, mięso rybne można zjeść w jeden dzień. Podczas solenia należy pamiętać, że solenie ryb nie jest zalecane dłużej niż 4 dni, ponieważ smak pstrąga pogarsza się.

Dla tych, którzy wolą lekko solony produkt, mięso rybne można zjeść w jeden dzień. Podczas solenia należy pamiętać, że solenie ryb nie jest zalecane dłużej niż 4 dni, ponieważ smak pstrąga pogarsza się.

Solenie pstrąga na sucho

  • Będzie to wymagało następujących składników:
  • świeży pstrąg tęczowy - 1 kg;
  • 4 łyżki. łyżki soli;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
  • kolendra;
  • 5-6 groszków czarnego ziela angielskiego;
  • Liść laurowy - 2 szt.;

liść laurowy, 2-3 liście.

  1. 2 liście lavrushka;
  2. Pstrągowi odcina się głowę, ogon i płetwy.
  3. Wnętrzności są usuwane.
  4. Tuszę wciera się mieszaniną soli, cukru i pieprzu, a do środka wkłada się liść laurowy.
  5. Jedną łyżkę soli wlewa się na kawałek gazy, a na wierzch kładzie pstrąg.
  6. Tusza rybna jest ciasno zawinięta w gazę i zawinięta w papierowy ręcznik.

Aby ryba była gotowa do spożycia, należy ją przechowywać przez trzy dni.

W procesie solenia na sucho gazę zmienia się dwa razy dziennie, a tuszę rybną przewraca się na drugą stronę.

Szybkie przepisy na pstrągi

Nie każdy może czekać, aż produkt będzie gotowy przez kilka dni. Dla tej kategorii osób istnieją szybkie przepisy przeznaczone na maksymalnie jeden dzień. Jednocześnie smak pstrąga nie zostaje utracony, a metody solenia mają wiele zalet.

Nie każdy może czekać, aż produkt będzie gotowy przez kilka dni. Dla tej kategorii osób istnieją szybkie przepisy przeznaczone na maksymalnie jeden dzień. Jednocześnie smak pstrąga nie zostaje utracony, a metody solenia mają wiele zalet.

Codzienne solenie

  • Do codziennego solenia pstrąga potrzebne są następujące składniki:
  • świeży pstrąg tęczowy - 1 kg;
  • 1 kg świeżego troci wędrownej;
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka. łyżka octu;

Do solenia należy wziąć świeżą, schłodzoną rybę, która nie została zamrożona. Bardziej soczyste, tłuste i smaczne. Z mrożonych ryb nic strasznego się nie stanie, ale taka ryba będzie twardsza i bardziej sucha.

  1. sok z cytryny - 1 łyżeczka;
  2. Rybę przygotowuje się, kroi, myje i suszy ręcznikiem papierowym.
  3. Tuszę rybną kroi się na odpowiednie kawałki i zawija w mieszankę soli, cukru i przypraw.
  4. Następnie dodaj sok z cytryny i włóż do dowolnego odpowiedniego pojemnika.

Rybę należy załadować na jeden dzień.

Rybę należy załadować na jeden dzień.

Pstrąg gotowany w 10 godzin

  • To jedna z szybkich opcji gotowania pstrąga. Do solenia będziesz potrzebować:
  • świeży pstrąg - 1 kg;
  • sól kamienna - 3 łyżeczki;

olej słonecznikowy - 100 ml.

  1. Opcja gotowania:
  2. Filet przygotowywany jest z tuszy ryby. W tym celu ryba jest cięta zgodnie ze wszystkimi zasadami.
  3. Filety są dobrze umyte i wysuszone.
  4. Mięso rybne kroi się na małe kawałki.
  5. Następnie plastry umieszcza się w pojemniku, dodaje do nich sól i wszystko dokładnie miesza.
  6. Olej słonecznikowy wlewa się do pojemnika i znowu wszystko jest dobrze wymieszane.
  7. Rybę umieszcza się w chłodnym miejscu na 10 godzin (można ją włożyć do lodówki).

Po 10 godzinach ryba jest gotowa do spożycia.

Niezależnie od wybranego przepisu, szczególną uwagę należy zwrócić na podanie pstrąga na stole. Z reguły podaje się go z plasterkami cytryny i posypuje ziołami. Oprócz tak prostych sposobów zgłoszenia istnieją również najbardziej złożone i interesujące opcje.

Alternatywnie możesz uformować róże z kawałków pstrąga przy użyciu następującej technologii. Aby to zrobić, rybę należy pokroić na cienkie, ale długie kawałki. Od pierwszego plastra musisz uformować pączek. Następnie róża jest formowana kawałek po kawałku. Podczas układania kawałków krawędzie są lekko wygięte, w trakcie których powstają rozłożone płatki róż. Pod koniec formowania się kwiatów krawędzie należy przymocować wykałaczką. Uformowując 5-6 róż na jednym naczyniu, otrzymujesz wysokie danie kulinarne, jeśli dodasz do niego zielone liście, w postaci sałatki.

Solenie pstrąga szybko i smacznie w domu wcale nie jest trudne. Aby to zrobić, potrzebujesz morza lub rzeki, świeżo mrożonej, surowej lub schłodzonej ryby. Najważniejsze, że jest wysokiej jakości! To danie można podawać samodzielnie lub używać do sałatek, kanapek, tartaletek i dekoracji. Z pewnością ozdobi Twój świąteczny stół i mile zaskoczy Twoich gości! Spróbuj sam!

Jak solić pstrąga w domu solą i cukrem

Pstrąg solony i cukrowy to prawdziwie królewski przysmak, który łatwo zrobić w domu. W klasycznej wersji koniecznie użyj gruboziarnistej soli i cukru. Rzeczywiście smak potrawy zależy od kulinarnych subtelności. Doskonały pstrąg ozdobi każdy świąteczny stół! Goście będą zachwyceni! Porcje:

6-8 Czas gotowania:

48 godzin Kalorie: 186

kcal Białka: г

20.6 Tłuszcze: г

10.1 0 г

  • Węglowodany:

  • Rybę należy opłukać w zimnej wodzie, następnie oczyścić wnętrze i odciąć głowę. Teraz nożem z ogona pokrój rybę na 2 części, aby pozbyć się kręgosłupa, żeber i innych małych kości. Następnie powinniśmy otrzymać dwa plastry fileta, które można podzielić na 2 kolejne części, aby ułatwić gotowanie.

  • Przygotujmy mieszankę do solenia. Aby to zrobić, weź głęboki pojemnik i wymieszaj w nim cukier i sól. Konieczne jest, aby stosunek ten wynosił 2: 1.

  • Bierzemy kawałek pstrąga i pocieramy go przygotowaną mieszanką. Robimy to ze wszystkimi częściami.

  • Teraz potrzebujemy papieru do pieczenia. Posyp go mieszaniną soli i cukru i ułóż na nim jeden kawałek pstrąga, łuski. Następnie na tym kawałku kładziemy kolejny, teraz z podniesioną wagą. Składamy papier w kopertę. Przenieś do pojemnika i wstaw do lodówki na 2 dni.

Wyjmujemy, usuwamy z ryby dodatkową warstwę soli i kroimy filet na kilka pasków.

Smacznego!

Szybki i pyszny przepis na solonego pstrąga z koperkiem

Pstrąg solony i cukrowy to prawdziwie królewski przysmak, który łatwo zrobić w domu. W klasycznej wersji koniecznie użyj gruboziarnistej soli i cukru. Rzeczywiście smak potrawy zależy od kulinarnych subtelności. Doskonały pstrąg ozdobi każdy świąteczny stół! Goście będą zachwyceni! Porcje:

6-8 Pstrąg z koperkiem to świetny przepis na pyszne domowe danie. W kilku prostych krokach przygotujesz pyszną rybę. Stanie się nie tylko zdrowym obiadem, ale także prawdziwym rarytasem na świąteczną ucztę. Takie danie powinna przygotować każda gospodyni domowa!

Składniki:

  • 24 godziny
  • Pstrąg (filet) -1 kg.
  • Sól (morska) - 250 gr.
  • Cukier - 125 gr.

1 szt. cebule.

  1. Koper - 100 gr.
  2. Pstrąg należy przygotować. Aby to zrobić, myjemy go, odcinamy głowę ostrym nożem, przecinamy brzuch i wyjmujemy wnętrze. Podziel pstrąga na dwie połowy, wyjmij z niego kości.
  3. Koper myjemy i drobno siekamy nożem.
  4. Teraz bierzemy głęboki pojemnik i łączymy w nim sól i cukier.
  5. Dodaj do nich koperek. Mieszamy.
  6. Teraz potrzebujemy formy do solenia. Połóż na nim papier do pieczenia. Wypełnij połowę mieszanki soli i wygładź ją na powierzchni. Następnie ułóż pstrąga skórą w dół. I napełnij górę pozostałą mieszanką. Przykryj papierem.
  7. Formę wkładamy do lodówki na jeden dzień.

Wyjmujemy, usuwamy z ryby dodatkową warstwę soli i kroimy filet na kilka pasków.

Wyciągamy i kroimy filety.

Solenie pstrąga z wódką w domu

Pstrąg solony i cukrowy to prawdziwie królewski przysmak, który łatwo zrobić w domu. W klasycznej wersji koniecznie użyj gruboziarnistej soli i cukru. Rzeczywiście smak potrawy zależy od kulinarnych subtelności. Doskonały pstrąg ozdobi każdy świąteczny stół! Goście będą zachwyceni! 6

6-8 Pstrąg z wódką w domu to skandynawski sposób solenia. Ten przepis został sprawdzony doświadczeniem, dzięki niemu ryba okazuje się wysokiej jakości, o doskonałym smaku i nie do końca się rozpada. Gotowanie takiego dania to prawdziwa przyjemność, a jedzenie jeszcze przyjemniejsze!

Składniki:

  • 12 godzin
  • Pstrąg - 0,5 kg.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Cukier - 1,5 łyżki. l
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
  • Wódka - 50 ml.

1 szt. cebule.

  1. Pieprz, zielenie - do smaku
  2. Przygotuj pstrąga: usuń kręgosłup i inne kości, oczyść brzuch, pokrój na 2 połówki i opłucz rybę.
  3. Następnie zrobimy mieszankę do trawienia. Wymieszamy sól, cukier, a także ulubione przyprawy i zieleń zgodnie z życzeniem.
  4. Teraz każdy rząd jest wytarty oliwą z oliwek.
  5. W formie do trawienia ½ części wódki. Włóż filet ze skórą. Wlewamy pozostałą część wódki.

Wyjmujemy, usuwamy z ryby dodatkową warstwę soli i kroimy filet na kilka pasków.

Odwracam się w formie filmu żywnościowego, aby powietrze nie płynie do ryb, możesz zakryć luźny ręcznik. I umieścić na zimno przez 12 godzin.

Jak pozdrawiać pstrąg brandy i cytryną?

Pstrąg solony i cukrowy to prawdziwie królewski przysmak, który łatwo zrobić w domu. W klasycznej wersji koniecznie użyj gruboziarnistej soli i cukru. Rzeczywiście smak potrawy zależy od kulinarnych subtelności. Doskonały pstrąg ozdobi każdy świąteczny stół! Goście będą zachwyceni! 6

6-8 Pstrąg z koperkiem to świetny przepis na pyszne domowe danie. W kilku prostych krokach przygotujesz pyszną rybę. Stanie się nie tylko zdrowym obiadem, ale także prawdziwym rarytasem na świąteczną ucztę. Takie danie powinna przygotować każda gospodyni domowa!

Składniki:

  • Pstrąg z brandy jest doskonałą alternatywą dla soli na podstawie wódki. Ta metoda zapewnia specjalny smak i aromat. Ryba jest bardzo delikatna i umiarkowanie słona. To danie dokładnie zachwyc się twoim domem i przyjemnie zaskakuje gości!
  • Pstrąg (filet) - 400 gr.
  • Cytryna - ½ PC.
  • Cukier - 1 łyżka. l.
  • Sól - 1 łyżka. l.
  • Koniak - 30 ml.

1 szt. cebule.

  1. Dill - 3 gałązki
  2. Przygotowane filety pstrągowe, oczyszczane z kości i wewnętrznie, musisz umyć i dać go wyschnąć.
  3. Przesuwamy go do pojemnika na rozpuszczenie (głęboką miskę lub patelnię).
  4. Ściśnij sok z połówek cytryny.
  5. Wlać filet z sokiem z cytryny, a następnie koniak.
  6. Koper płukał i drobno posiekał.
  7. Mieszamy cukier solą. I zasypiaj tę mieszankę.
  8. Zasnąłem na koperku.
  9. Zamkamy wszystkie filmy żywnościowe.

Wyjmujemy, usuwamy z ryby dodatkową warstwę soli i kroimy filet na kilka pasków.

Odkładamy filet do lodówki na jeden dzień.

Szybki i pyszny receptura soląca z cytryną

Pstrąg solony i cukrowy to prawdziwie królewski przysmak, który łatwo zrobić w domu. W klasycznej wersji koniecznie użyj gruboziarnistej soli i cukru. Rzeczywiście smak potrawy zależy od kulinarnych subtelności. Doskonały pstrąg ozdobi każdy świąteczny stół! Goście będą zachwyceni! Porcje:

6-8 Pstrąg z koperkiem to świetny przepis na pyszne domowe danie. W kilku prostych krokach przygotujesz pyszną rybę. Stanie się nie tylko zdrowym obiadem, ale także prawdziwym rarytasem na świąteczną ucztę. Takie danie powinna przygotować każda gospodyni domowa!

Składniki:

  • Pstrąg z cytryną jest szybki i bardzo prosty sposób solenia. Ryby przygotowane w domu, okazuje się znacznie bardziej przydatne, a czasem kupił nawet do smaku! Wypróbuj sam, na pewno będziesz chciał powtórzyć!
  • Trout - 1 szt.
  • Cytryna - 0,5 szt.
  • Cukier - 1 łyżka. l.
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
  • Cukier - 0,5 Sztuka. l.
  • Pietruszka - 1 belka

1 szt. cebule.

  1. Pieprz do smaku
  2. Wyczyść pstrąg, odciąć głowę, ogon, usuń skale i kości. Zakupione ryby.
  3. Teraz weź folię żywnościową i połóż ją na dwie warstwy.
  4. Umieść pstrąg na folii i wytrzyj rybę wewnątrz i na zewnątrz z papryką ziemnym.
  5. Teraz wyciśnij sok z cytryny
  6. Wymieszaj go z oliwą z oliwek.
  7. Nasmaruj wynikową mieszankę pstrąga.
  8. Na koniec pocieramy rybę solą i cukrem.
  9. Umieść rybę z folią żywności, aby powietrze nie dotrze.

Wyjmujemy, usuwamy z ryby dodatkową warstwę soli i kroimy filet na kilka pasków.

Włożyliśmy zimno przez 24 godziny.

Jak rozwiązać pstrąg z olejem roślinnym

Pstrąg solony i cukrowy to prawdziwie królewski przysmak, który łatwo zrobić w domu. W klasycznej wersji koniecznie użyj gruboziarnistej soli i cukru. Rzeczywiście smak potrawy zależy od kulinarnych subtelności. Doskonały pstrąg ozdobi każdy świąteczny stół! Goście będą zachwyceni! Pstrąg z olejem roślinnym to przepis na przetarg i soczystą rybę, która jest łatwa do przygotowania w domu. Najważniejsze jest dbanie o pstrąg, aby być wysokiej jakości! Taki danie stanie się doskonałą podstawą dla świątecznych sałatek, kanapek i tartletów! Zaskocz swoich gości! Będą szaleni!

6-8 Pstrąg z wódką w domu to skandynawski sposób solenia. Ten przepis został sprawdzony doświadczeniem, dzięki niemu ryba okazuje się wysokiej jakości, o doskonałym smaku i nie do końca się rozpada. Gotowanie takiego dania to prawdziwa przyjemność, a jedzenie jeszcze przyjemniejsze!

Składniki:

  • 12.
  • Pstrąg - 0,5 kg.
  • Cytryna - ½ PC.
  • Trout - 1 kg.

1 szt. cebule.

  1. Olej roślinny
  2. Tusza Trulina musi być czyszczona z kości, skóry, głowy i płetwy.
  3. Płukanie i suche ryby.
  4. Teraz powinieneś posiekać pstrąg na kilka plasterków.
  5. Mieszanka soli i cukru.
  6. Pstrąg zostanie położony w plastikowych warstwach pojemników. Każda warstwa musi wytrzeć sól i cukier, wlać olej.

Wyjmujemy, usuwamy z ryby dodatkową warstwę soli i kroimy filet na kilka pasków.

Zamkamy pojemnik, włóż go do plastikowej torby i umieściliśmy go na zimno przez 12 godzin.

Pstrąg solony z miodem do świątecznego stołu

Pstrąg solony i cukrowy to prawdziwie królewski przysmak, który łatwo zrobić w domu. W klasycznej wersji koniecznie użyj gruboziarnistej soli i cukru. Rzeczywiście smak potrawy zależy od kulinarnych subtelności. Doskonały pstrąg ozdobi każdy świąteczny stół! Goście będą zachwyceni! Pstrąg z olejem roślinnym to przepis na przetarg i soczystą rybę, która jest łatwa do przygotowania w domu. Najważniejsze jest dbanie o pstrąg, aby być wysokiej jakości! Taki danie stanie się doskonałą podstawą dla świątecznych sałatek, kanapek i tartletów! Zaskocz swoich gości! Będą szaleni!

6-8 Pstrąg z miodem jest przepisem dla wykwintnej delikatności morskiej. Filet z ryb uzyskuje się naprawdę apetyczne i bardzo soczyste, a miód przywiązuje specjalne pikantne nuty. Przygotuj takie danie - marzenie o każdej kochance! Lunch lub kolacja z nim będzie cieszyć się kolejnymi restauracjami!

Składniki:

  • 12.
  • Pstrąg - 0,5 kg.
  • Godzina szósta

1 szt. cebule.

  1. Miód - 1 łyżka. l.
  2. Przygotuj produkty. Pstrąg należy oczyścić, usunąć kręgi, kości, odcięte głowę i żebra. Wytnij rybę na 2 części.
  3. Mieszanka soli i miodu.
  4. Przygotowaną mieszanką smarujemy pstrąga z obu stron.

Wyjmujemy, usuwamy z ryby dodatkową warstwę soli i kroimy filet na kilka pasków.

Pstrąga zawijamy w gazę, żeby nie dopływało do niego powietrze. Wstawiamy na zimno na 6 godzin.

Prosty i pyszny przepis na solenie pstrąga z pomarańczą

Pstrąg solony i cukrowy to prawdziwie królewski przysmak, który łatwo zrobić w domu. W klasycznej wersji koniecznie użyj gruboziarnistej soli i cukru. Rzeczywiście smak potrawy zależy od kulinarnych subtelności. Doskonały pstrąg ozdobi każdy świąteczny stół! Goście będą zachwyceni! Pstrąg z olejem roślinnym to przepis na przetarg i soczystą rybę, która jest łatwa do przygotowania w domu. Najważniejsze jest dbanie o pstrąg, aby być wysokiej jakości! Taki danie stanie się doskonałą podstawą dla świątecznych sałatek, kanapek i tartletów! Zaskocz swoich gości! Będą szaleni!

6-8 Pstrąg z koperkiem to świetny przepis na pyszne domowe danie. W kilku prostych krokach przygotujesz pyszną rybę. Stanie się nie tylko zdrowym obiadem, ale także prawdziwym rarytasem na świąteczną ucztę. Takie danie powinna przygotować każda gospodyni domowa!

Składniki:

  • 12.
  • Pstrąg z pomarańczą to najlepszy przepis na marynowanie ryb, który łatwo zrobić w domu. Ryba okaże się bardzo smaczna, delikatna i miękka, z przyjemnymi nutami cytrusowymi. To danie zapewni Twojej rodzinie niezapomniany obiad!
  • Sól - 90 gr.
  • Cukier - 30 gr.

1 szt. cebule.

  1. Pomarańczowy - ½ szt.
  2. Przygotowanie fileta z pstrąga. Aby to zrobić, usuń kości z ryby, odetnij głowę i płetwy i wyczyść.
  3. Wyciśnij sok pomarańczowy.
  4. Filety obtaczamy sokiem z obu stron.
  5. Mieszamy razem cukier i sól.
  6. Pocieramy rybę powstałą mieszanką.

Wyjmujemy, usuwamy z ryby dodatkową warstwę soli i kroimy filet na kilka pasków.

Добавить комментарий