Bolo Medovik - 7 receitas clássicas em casa

Que tipo de bolo é simplesmente adorado por várias gerações de pessoas nascidas na era soviética? Provavelmente, não houve uma única família em que mães e avós não preparassem esta deliciosa sobremesa para algumas férias, cujo aroma do cozimento se espalhava por toda a casa. Claro, estou falando sobre o Medovik, familiar a todos nós desde a infância.

Os bolos arejados sempre foram bem saturados com os mais simples, mas portanto os mais exclusivos, cremes tenros feitos de creme de leite ou leite condensado. A fatia multicamadas derretia na boca, deixando um sabor insanamente delicioso. Mesmo quando criança, eu conseguia, e ainda consigo facilmente, devorar um terço inteiro desta iguaria de uma vez - gosto muito!

Devo dizer desde já que os "Medoviks" e "Ryzhiks" comprados em lojas estão agora muito longe de ser "aquele" bolo de mel real. E o fato é que o creme e a própria massa são feitos de substitutos e aditivos que aumentam o prazo de validade. Portanto, eu recomendo fortemente que você não compre pelo menos uma vez a cada poucos meses, mas faça você mesmo este prato delicioso. À primeira vista, pareça que esta é uma tarefa um tanto incômoda e difícil, mas acredite em mim - “os olhos estão com medo, mas as mãos estão fazendo isso”. O resultado vai superar todas as expectativas a ponto de sua casa demandar cada vez mais esse gostoso e com certeza num futuro próximo!

E se de repente você decidir assar um biscoito exuberante ou um lindo bolo Red Velvet, então a receita do creme para os bolos pode ser escolhida a seu gosto.

Bolo de mel caseiro com creme de leite

Na maioria das vezes "Medovik" é chamado de "Pão de gengibre" por sua tonalidade ligeiramente avermelhada original. Tanto os bolos como as migalhas salpicadas no bolo ficam assim graças ao mel derretido e à sua interação quente com o refrigerante.

Normalmente a massa é preparada bem grossa para estender em panquecas finas e assar no forno. E para que não grude no rolo de massa, é aconselhável resfriá-lo e retirá-lo pedaço a pedaço antes mesmo de transformá-lo em uma folha de bolo.

Você pode fazer um creme simplesmente misturando açúcar com creme de leite, mas para que fique uma camada linda e delicada, e não seja completamente absorvido pela massa, você deve adicionar manteiga à sua composição.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo - 400 gr.
  • Açúcar em pó - 150 gr.
  • Creme de leite 20% - 300 gr.
  • Manteiga - 100 gr. + 250 gr.
  • Açúcar granulado - 180 gr.
  • Ovo de galinha fresco - 2 unid.
  • Mel - 2 colheres de sopa. eu.
  • Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá.
  • Sal - 1 pitada

Preparação:

1. Depois de lavar ovos de galinha frescos em água corrente para que fiquem absolutamente limpos, quebre-os em uma tigela e descarte as cascas. Adicione o açúcar granulado e bata bem com um batedor ou batedeira até ficar homogêneo. É muito importante que os grãos doces se dissolvam completamente.

2. Colocamos um banho-maria no fogão e derretemos o mel até o estado líquido. Despeje o bicarbonato de sódio e mexa bem. Quando quentes, ambos os ingredientes devem sofrer uma reação de têmpera e uma boa espuma deve aparecer.

3. Mexendo continuamente o mel, acrescente manteiga (100 gr.). É desejável que esteja à temperatura ambiente para que se dissolva rapidamente e se obtenha uma massa cremosa ligeiramente clareada. Retiramos essa composição do banho de vapor e deixamos esfriar um pouco (literalmente de 5 a 10 minutos).

4. Fazendo movimentos rápidos de agitação, despeje os ovos batidos com o açúcar em uma corrente fina para que não tenham tempo de fermentar e não apareçam flocos esbranquiçados.

5. Introduzir a farinha peneirada previamente com uma pitada de sal na base líquida resultante e misturar primeiro com um batedor ou colher e, em seguida, quando ficar difícil, proceda a amassar a massa com as mãos. Você pode fazer isso diretamente na mesa.

Um caroço quente delicado e perfumado adere ligeiramente às suas mãos e à superfície de trabalho, mas em nenhum caso adicione farinha para que a massa não entupir com ela e os bolos não fiquem muito duros!

6. Enrole a massa acabada com uma salsicha e corte-a em 8 partes iguais. Enrole cada peça em uma bola. Nós os colocamos em um prato e os cobrimos com filme plástico. Em seguida, coloque na geladeira por 15 minutos.

7. Continuamos a enrolar a massa. Pegamos uma bola gelada e a desenrolamos na forma de um bolo redondo com um diâmetro de cerca de 20 cm. Imediatamente sobre uma esteira de silicone ou uma folha de pergaminho, para não rasgar o bolo em branco quando transferido para uma assadeira, e então foi muito fácil e simples removê-lo depois de assar e não quebrar.

Se as bordas não forem muito retas, tudo bem! Eles podem ser imediatamente ou melhor após o cozimento, cortados em um prato redondo ou uma tampa conveniente. Precisaremos dos acabamentos mais tarde.

8. Para evitar que os bolos borbulhem ao serem aquecidos no forno e para que fiquem homogéneos, é aconselhável picar ligeiramente com um garfo imediatamente. Enviamos um ou alguns pedaços de nossos blocos laminados para um forno pré-aquecido a 190 graus por literalmente 5 a 8 minutos. Isso é o suficiente para a massa assar bem, dourar e não ter tempo de secar e ficar crocante.

9. Abra e leve ao forno todas as nossas 8 bolas de massa e deixe os bolos acabados esfriarem um pouco. É aconselhável dar-lhes imediatamente o mesmo formato uniforme das arestas, simplesmente cortando-as em uma forma redonda conveniente com uma faca afiada.

10. Enquanto os bolos descansam e esfriam, proceda ao preparo de um delicioso creme de leite. Para fazer isso, bata primeiro a manteiga (250 g) pré-aquecida à temperatura ambiente em uma batedeira, em seguida, adicione açúcar de confeiteiro e misture bem. Sem parar o trabalho dos batedores elétricos, introduzimos o creme de leite gordo em pequenas porções. O resultado deve ser um creme ligeiramente espesso, chique e fofo.

11. Vamos começar a formar o bolo. Unte levemente o fundo do prato com creme e coloque o primeiro bolo sobre ele - isso irá mantê-lo em um lugar e ao mesmo tempo mergulhar uniformemente de todos os lados. Aplique uma camada de creme por cima. Colocamos a próxima rodada de mel e encharcamos com esfregaço de creme de leite também. Fazemos isso com todas as "rodas" cozidas de massa.

12. Certifique-se de untar as laterais da nossa criação com o resto do creme para que não fiquem secos e não difiram em sua maciez da parte central bem embebida do bolo.

13. Se você se lembra, ainda tínhamos restos dos bolos. Nós os trituramos com um liquidificador até o estado de migalhas fofas e borrifamos com ele toda a superfície de nossa obra-prima, incluindo as laterais. Se desejar, você pode decorar com mais alguns componentes adicionais, por exemplo, chocolate ralado, estatuetas ou cachos.

14. Enviamos o bolo para embeber com creme de leite em local fresco e depois de 4-8 horas o servimos à mesa. Quanto mais tempo ficar na geladeira, mais tenra, rica e incrivelmente deliciosa será nossa sobremesa. É aconselhável tapá-lo com uma tampa de micro-ondas para não aspirar odores estranhos.

Desfrute de sua refeição!

A receita clássica de Bolo de mel com leite condensado e creme de leite

Um bolo de mel é inconcebível sem creme de leite. E nos tempos soviéticos, para uma originalidade ainda maior de sabor, leite condensado foi adicionado ao produto de leite fermentado, o que desencadeou um leve azedume com sua doçura de baunilha.

Algumas hospedeiras geralmente conseguem alternar camadas: um bolo será saturado com creme de leite e açúcar, o próximo será untado com leite condensado fervido. E assim todas as camadas desse maravilhoso bolo caseiro se repetiram.

Ingredientes:

  • Sour cream 20%, farinha de trigo premium - 500g cada.
  • Açúcar granulado - 250 gr.
  • Mel - 100-150 gr.
  • Manteiga - 50 gr.
  • Leite condensado fervido - 1 lata.
  • Ovo de galinha fresco - 3 unid.
  • Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá.
  • Nozes (para provar.

Preparação:

1. Enquanto o banho-maria está aquecendo. Vamos começar a fazer o teste. Quebre os ovos de galinha em uma tigela funda, acrescente açúcar granulado a eles. Vamos batê-los juntos até obter uma massa fofa homogênea sem a inclusão de cristais.

2. Em seguida, adicione a eles o mel líquido previamente derretido, a manteiga derretida e o bicarbonato de sódio. Vamos misturar tudo bem e mandar para o banho de vapor já aquecido.

3. Sem parar de mexer, aquecemos a base líquida da massa até que dobre de volume e adquira um tom brilhante e saturado. Normalmente, 8 a 10 minutos são suficientes para isso.

4. Introduzir a farinha peneirada (1 copo), diluir bem na mistura de óleo e mel até incorporar totalmente. Fervemos no banho por cerca de 3 minutos, sem esquecer de mexer todo esse tempo.

5. Retire o recipiente com o conteúdo doce da estrutura e coloque-o sobre um suporte antiaderente sobre a mesa. Adicione o restante da farinha à consistência engrossada e mexa bem com uma colher. Quando ficar difícil girar a ferramenta, amasse o purê quente com a mão até obter a consistência de uma plasticina bem macia.

6. Com a massa de mel resultante, faça as mesmas bolas de 6 a 10 pedaços, dependendo da quantidade de bolos que queremos obter no final. Em seguida, colocamos em um prato e cobrimos com um saco plástico ou filme plástico para não enrolar e deixamos esfriar na geladeira por meia hora.

7. Abra cada bola resfriada até o estado de uma panqueca redonda fina e corte suas bordas de acordo com o diâmetro da tampa ou com um molde redondo especial para bolo. Nós coletamos os cortes e os enrolamos em linguiças ou em uma bola.

É aconselhável estender a massa de mel imediatamente sobre um substrato especial ou pergaminho onde assaremos os bolos, porque a massa de plástico ficará muito mole e será bastante difícil transferi-la para uma assadeira sem danificá-la.

8. Mandamos cada pedaço por alguns minutos para um forno pré-aquecido a 180-200 graus, para que ali o bolo tenha tempo de dourar rapidamente. Também desenrolamos as estacas e fritamos para que possam ser decoradas.

9. Enquanto os bolos descansam após o forno na bancada da mesa ou gradinha, prepare um delicioso creme. Abrimos uma lata de leite condensado fervido - deve ser como um "toffee líquido" - e transferimos o conteúdo para uma tigela funda. Adicione o creme de leite gordo e use um mixer para combiná-los até ficar homogêneo, um belo tom marrom claro.

10. Para deixar o bolo de fundo bem macio, coloque primeiro uma camada de creme no prato e só depois coloque a primeira rodada. E aí já formamos o bolo, certifique-se de molhá-lo bem com creme de leite e creme de leite condensado. Também cobrimos generosamente as laterais das guloseimas.

11. As mudas, que também cozemos, são picadas da maneira que lhe for conveniente. Se desejar, adicione nozes levemente fritas e moídas com antecedência ao miolo resultante. Misture bem e polvilhe sobre o bolo.

12. Deixe fermentar por 4 horas para que o creme hidrate agradavelmente os bolos e nossa obra-prima fique bem saturada, muito delicada e incrivelmente saborosa. E então servimos à mesa, cortando em porções.

Desfrute de sua refeição!

Cozinhando um delicioso bolo de mel com creme

Para ser honesto, não é apenas o creme de leite que amolece bem e torna o Medovik memorável. Acontece que não é pior com o creme. Além disso, o creme de leite, especialmente feito em casa, agora é muito caro, por isso é muito mais fácil preparar uma impregnação de consistência semelhante a partir do leite.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo - 500 gr. + 3 colheres de sopa. eu.
  • Leite - 500 ml.
  • Açúcar granulado - 200 gr. + 200 gr.
  • Manteiga - 80 gr. + 250 gr.
  • Ovo de galinha fresco - 2 unid. + 2 pçs.
  • Mel - 3 colheres de sopa. eu.
  • Bicarbonato de sódio - 2 colheres de chá
  • Açúcar de baunilha - 1 saqueta.

Preparação:

1. Para não se incomodar com o estabelecimento da massa por muito tempo, envie imediatamente o conteúdo de 2 ovos de galinha frescos, açúcar granulado (200 gr.) E mel com manteiga derretida (80 gr.) Para uma pequena panela conveniente ou tigela de vidro. Bata bem com um batedor para fazer uma mistura homogênea e dissolva o bicarbonato de sódio.

2. Mandamos a composição resultante para um banho de vapor e, mexendo, aquecemos até que a base líquida da massa mude de tonalidade para uma ligeiramente mais escura e quase dobre de volume. Retiramos imediatamente o recipiente do vapor e o deixamos de lado por enquanto.

3. Certifique-se de peneirar a farinha de trigo para que fique saturada de oxigênio e livre de lixo e grumos. E então mandamos para a massa líquida de mel. Misture bem com uma colher para fazer uma massa de plástico. No final será mais fácil amassar com as mãos.

4. Enrole a consistência de plástico pegajoso em uma bola, envie-o para um saco plástico limpo e deixe esfriar à temperatura ambiente sobre a mesa primeiro e, em seguida, coloque-o na geladeira por cerca de meia hora.

5. Nesse ínterim, temos tempo livre - prepararemos um delicioso creme. Também não vamos nos incomodar por muito tempo - enviamos imediatamente o restante do açúcar normal e de baunilha, dois ovos e 3 colheres de sopa de farinha para uma conveniente panela de fundo grosso e colocamos o leite. Bata na batedeira até ficar homogêneo e só depois leve ao fogo. Ajustamos o nível médio de aquecimento do queimador. Sem parar de mexer, leve a mistura para ferver e reduza a temperatura ao mínimo. Fervemos o creme até engrossar - você deve obter a consistência de creme de leite.

6. Deixe o creme esfriar um pouco e acrescente a manteiga pré-derretida (250 gr.). Bata bem na batedeira para que as duas consistências se unam e deixe esfriar à temperatura ambiente.

7. A essa altura, a massa na geladeira já esfriou e agora será mais conveniente esticá-la. Nós dividimos em 8 pedaços idênticos e rolamos cada um deles em uma folha de pergaminho em pó com farinha. Você deve obter bolos redondos. Se absolutamente mesmo as bordas desses bolos não funcionaram - está tudo bem! Vamos colocá-los em ordem um pouco mais tarde.

8. Assamos cada biscoito amanteigado em forno pré-aquecido a 180 graus por 5 a 8 minutos, para que a superfície de cada “panqueca” enrolada adquira uma agradável cor avermelhada. Cortamos esses pedaços ainda quentes ao longo da borda de um prato redondo ou tampa e os deixamos esfriar e coletamos os cortes em um prato - eles ainda serão úteis para nós.

9. Vamos começar a montar nosso "Medovik". Nós cobrimos os bolos e os empilhamos uns sobre os outros. Não nos arrependemos do creme de impregnação para que o bolo fique bem embebido. Certifique-se de cobrir as laterais da torre resultante com uma boa camada de creme.

10. Moa as aparas diferidas com amassadeira, rolo, mãos ou liquidificador e polvilhe com esses grãos toda a superfície do bolo. Você deve obter a camada superior "fofa" original de um tom avermelhado.

11. Se desejar, também decoramos nossa iguaria por cima e colocamos na geladeira por cinco horas para que fique bem saturada de creme e derreta na boca. Sirva porções de sobremesa com uma xícara de chá fresco delicioso, cacau ou café.

Desfrute de sua refeição!

Vídeo sobre como fazer bolo de mel com ameixas e nozes

Uma ótima ideia, que é. adicionar ameixas às natas, que conferem um aroma especial e nozes, que enriquecem os produtos de pastelaria com um sabor original. Estes ingredientes são adicionados às natas, com as quais os bolos são generosamente lubrificados.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo - 300 gr.
  • Refrigerante - 1,5 colher de chá.
  • Açúcar granulado - 170 gr.
  • Mel - 130 gr.
  • Ovos - 7 unid.
  • Creme de leite gordo - 500 gr.
  • Açúcar em pó - 200 gr.
  • Água fervida - 100 gr.
  • Ameixas secas - 250 gr.
  • Nozes - 100 gr.

Passo a passo da receita soviética para bolo Medovik

Não sei sobre você, mas certamente nunca esquecerei o sabor do “Medovik” dos longínquos anos 90! A ternura derretida do bolo conquistou e apaixonou-se desde o primeiro pedaço. Lembro-me que por algum motivo não era tão saboroso nas visitas como na casa da minha mãe ou na cozinha.

Não existe uma tecnologia de cozinha particularmente secreta. Todo o segredo é que os produtos devem estar à temperatura ambiente, e os bolos devem ser bem revestidos com uma grande quantidade de creme e deixados repousar por várias horas na impregnação. Caso contrário, você obterá massa seca, simplesmente espalhe com creme de leite doce.

Ingredientes:

  • Creme de leite 20% - 800 gr.
  • Farinha de trigo - 700 gr.
  • Açúcar granulado - 200 gr. + 270 gr.
  • Mel - 120 gr.
  • Manteiga - 75 gr.
  • Ovo de galinha fresco - 3 unid.
  • Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá.

Preparação :

1. Em primeiro lugar, algumas horas antes de cozinhar, retire todos os ingredientes do frigorífico e deixe-os aquecer à temperatura ambiente. Peneire a farinha 1 a 2 vezes para que fique mais arejada e a massa fique mais fofa.

2. Instale um banho de vapor no fogão e, enquanto a água esquenta, comece a bater os ovos com o açúcar granulado (200 g) até aparecer uma boa espuma fofa. Imediatamente adicione mel, bicarbonato de sódio e manteiga derretida a esta mistura doce. Bata com um batedor até ficar homogêneo.

Não tempere o bicarbonato de sódio com vinagre! Vai sair no processo de aquecimento com mel.

3. Instale a tigela com a mistura resultante sobre água fervida de modo que o recipiente fique acima do vapor e as bolhas de líquido de baixo não toquem seu fundo. Mexendo sempre, cozinhe a base de mel da massa por cerca de 10-15 minutos, para que cresça bem (1,5-2 vezes) e escureça sob a espuma para um tom avermelhado.

4. Continuando a mexer e cozinhar em banho-maria, acrescente um terço da farinha à mistura de mel e faça uma massa de creme. Basta aquecer por cerca de um minuto, depois retirar a tigela e colocá-la sobre a mesa, não esquecendo de colocar um suporte resistente ao calor.

5. Introduz o resto da farinha por partes, mexendo bem com uma colher para que não fiquem grumos de que não necessitemos, e obtém-se uma massa bastante fofa e plástica, agradável de amassar nas mãos. Dividimos em 8 bolas idênticas e, cobrindo com papel alumínio, deixamos sobre a mesa esfriar por trinta minutos.

6. Começamos a rolar cada bola até o estado de uma ou duas panquecas milimétricas. Fazemos isso em folhas de pergaminho enfarinhadas. Pique levemente o bolo fino resultante e leve ao forno por 5 minutos para assar. Isso é o suficiente para que os bolos assem e cresçam 2 a 3 vezes em espessura.

7. Corte as bordas em excesso dos bolos prontos quentes fixando-lhes um objeto redondo conveniente (tampa, prato, fundo do molde, etc.). Colocamos as mudas separadamente em um copo, viramos os pastéis com cuidado e removemos com cuidado o pergaminho. Deixe as contas redondas repousarem sobre uma superfície plana e esfriar completamente.

8. Triture as sobras resfriadas em pedaços pequenos com um liquidificador ou coloque-as em um saco e passe com um rolo de massa - nós pegamos a migalha de que precisamos.

9. Bata o creme de leite espesso com o açúcar até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Se desejar, este creme simples pode ser aromatizado com baunilha, raspas de limão ou qualquer outro aditivo aromatizante.

10. Colocamos os bolos uns sobre os outros, certifique-se de cobri-los com uma boa camada de creme de leite de 5 a 8 colheres de sopa. eu. creme. Não se esqueça de molhar as laterais do bolo formado com alta qualidade. E então polvilhamos e decoramos toda a superfície de nossa obra-prima com restos de bolos, esmagados até o estado de migalhas.

11. Enviamos a obra-prima acabada para insistir no frescor por cerca de meio dia (é melhor deixar na geladeira durante a noite) e só então colocamos uma linda sobremesa embebida na mesa festiva.

Desfrute de sua refeição!

A maneira mais fácil de fazer um bolo Bolo de mel com leite condensado fervido

A propósito, não é necessário perder muito tempo desenrolando cada bolo para obter um bolo de mel incrível. Ninguém o proíbe de cozinhar uma massa e assá-la como um biscoito em um molde, e depois cortá-la em camadas iguais e arejadas e mergulhá-las em seu creme favorito da mesma maneira.

Para ser sincero, esta versão do bolo de mel me cai muito mais, porque o sabor continua o mesmo, mas gasta-se muito menos tempo com ele. E os bolos são muito mais exuberantes, mais macios e mais macios.

Ingredientes:

  • Creme - 400 ml.
  • Farinha de trigo - 2,5-3 xícaras.
  • Açúcar granulado - 1 copo.
  • Leite condensado fervido - 1 lata.
  • Manteiga - 75 gr.
  • Ovo de frango fresco - 3 unid.
  • Espessante de creme, açúcar de baunilha - 1 embalagem.
  • Mel - 4 colheres de sopa. eu.
  • Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá.

Preparação:

1. Enquanto nosso forno está esquentando a 200 graus, teremos tempo para cozinhar a massa de mel. Combine ovos de galinha frescos com açúcar granulado e manteiga derretida ou previamente derretida e resfriada. Nós os moemos bem juntos para obter um mingau homogêneo.

2. Em uma panela com fundo grosso, derreta o mel em fogo baixo e coloque refrigerante. Mexendo constantemente, deixando de lado a reação de resfriamento e a mudança de cor para um tom dourado agradável. Tudo isso levará apenas cerca de um minuto. Desligue o aquecimento e deixe o conteúdo dos pratos esfriar um pouco (literalmente 1-3 minutos).

3. Despeje a mistura de manteiga e ovo na massa de refrigerante de mel e bata bem até ficar homogêneo. Sem desligar a batedeira ou continuar a trabalhar com um batedor manual, deite a farinha pré-peneirada no copo. Como resultado, devemos ter uma massa um pouco mais espessa do que as panquecas.

4. Cobrimos a parte inferior da forma dividida com pergaminho e untamos toda a superfície interna com uma pequena quantidade de manteiga inodora ou óleo de girassol.

5. Despeje metade da massa na forma preparada e envie para o prato que já atingiu a temperatura desejada. Assamos por cerca de meia hora, para que o resultado seja um "disco" fofo que lembra um biscoito alto.

6. Retire a fôrma e deixe a massa esfriar até a temperatura ambiente na gradinha, colocando-a de cabeça para baixo para que, mesmo que haja uma pequena saliência, fique lisa. Enquanto isso, leve ao forno a segunda metade da massa de mel em uma "máquina de lavar" aromática semelhante e resfrie-a também.

7. Pães redondos totalmente resfriados que lembram cabeças altas de queijo, cortados com cuidado em bolos de igual espessura. Haverá 6 deles. Se você quiser decorar o topo com as usuais migalhas de mel mais tarde, então um deles deve ser desintegrado em cubos de centímetros com uma faca.

8. Despeje o creme de leite em uma tigela funda para bater. Também mandamos açúcar baunilha, leite condensado e espessante de creme para lá. Por 3-5 minutos, misture tudo com um mixer em velocidade média ou alta até obter um creme com picos densos estáveis.

Em vez do sugerido, você pode usar o creme a seu critério: creme de leite e creme de leite comum, e até mesmo untar bolos macios com leite condensado fervido.

9. No processo de formação do bolo, unte cada bolo com cerca de um centímetro de camada uniforme de um delicioso creme de manteiga. Polvilhe as laterais e o topo da sobremesa com pequenos cubinhos de biscoito de mel, que foram cortados previamente, e pressione levemente para que caibam mais no creme e depois grudem confortavelmente nele e não se esfarelem.

Se desejar, os bolos podem ser adicionalmente embebidos em xarope de açúcar com seu licor ou conhaque favorito.

10. Guardamos os produtos assados ​​prontos na geladeira por 4-8 horas e servimos para o deleite de todos durante o consumo do chá. Esta versão da sobremesa acaba sendo muito mais macia e alta do que os bolos assados ​​separadamente, embora o sabor permaneça o mesmo.

Desfrute de sua refeição!

Como fazer bolo de mel na frigideira - receita com foto

Várias vezes me encontrei em uma situação em que não apenas o forno, mas até mesmo meu fogão milagroso favorito não estava à mão. E sempre, por sorte, precisava cozinhar com urgência um bolo delicioso. Para tal, há muito tempo que tenho uma receita comprovada de "Medovik", que pode ser "frita" no sentido literal da palavra à direita em uma frigideira comum.

Embora os bolos sejam obtidos com este método mais duros e espessos, a impregnação de alta qualidade elimina este defeito e a delicadeza acaba sempre por ser simplesmente excelente!

Ingredientes:

  • Creme de leite 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Farinha de trigo - 400 gr.
  • Açúcar granulado - 120 gr. + 180 gr.
  • Manteiga, mel - 100 g cada.
  • Ovo de galinha fresco - 3 unid.
  • Limão - 1/3
  • Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá.
  • Açúcar de baunilha - 1 colher de chá

Preparação:

1. Pegamos uma frigideira funda conveniente ou uma panela e colocamos mel com manteiga e açúcar granulado (120 gr). Misture-os bem e coloque o recipiente no fogo pequeno. Mexendo o tempo todo, dissolvemos completamente os cristais doces na mistura de mel e óleo, mas não deixe ferver.

2. Retire imediatamente do fogo e acrescente o bicarbonato de sódio. Diluímos bem em uma composição quente para que se “extinga” e a base de mel espume. Deixe essa mistura esfriar por 5-10 minutos e despeje o branco em uma tigela funda, na qual continuaremos a fazer a massa. Adicione um ovo cru de cada vez, mexendo imediatamente na composição com um batedor, para que não tenha tempo de "fermentar".

3. Adicione 50 gr. creme de leite e peneire a farinha de trigo na mesma tigela. Amasse bem uma massa de plástico bastante macia que grude na colher e nas mãos. Nós o enrolamos em uma bola e o colocamos em um saco plástico. Enviamos por algumas horas, ou melhor, a noite toda na geladeira, para que a consistência fique densa e menos viscosa.

4. Sove a massa resfriada, abra uma salsicha de espessura uniforme e divida em 5 a 8 pedaços de igual volume. Deixamos um pão para o trabalho. E por enquanto voltamos o resto para o interior da geladeira.

5. Com um rolo de massa, vire a massa em um bolo redondo com espessura de até 4 mm e diâmetro um pouco menor que o fundo da forma, que usaremos para assar os bolos.

6. Depois de aquecer uma frigideira seca em fogo médio, transfira suavemente o nosso rolo para fora e frite o bolo primeiro de um lado por cerca de 2,5-4 minutos, para que a parte superior do bolo fique um pouco opaca e com pequenas bolhas aparecer, mas o fundo não está queimado. E então com muito cuidado, para não danificar a crosta delicada, vire-a e asse do outro lado por 1-1,5 minutos.

7. Corte imediatamente cada bolo quente no diâmetro necessário para obter os mesmos bolos uniformes e deixá-los esfriar. Recolhemos as mudas e moemos até virar migalhas, que servirão para polvilhar o bolo.

8. Despeje o açúcar puro e baunilha restante no creme de leite e bata até obter um creme fofo homogêneo. Vamos dar uma leve acidez cítrica - espremer o suco de um terço de limão fresco em uma massa de creme azedo. É melhor fazer isso por meio de uma peneira para que nenhum osso ou pedaço de polpa entre na composição. Mexa novamente e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, para que a composição engrosse um pouco.

9. Colocando os bolos cortados em uma pilha densa uns sobre os outros, certifique-se de untá-los com uma grande quantidade de creme de leite. Colocando cada nova camada de massa cozida, esprememos levemente com as mãos para que saia um pouco de creme pelas bordas - então será mais fácil passar a espátula nas laterais e distribuir a impregnação de maneira mais uniforme.

10. Nas laterais revestidas e na parte superior do bolo, polvilhe uniformemente as sobras previamente moídas em migalhas de nossos bolos de mel "fritos". Se desejar, decoramos de alguma forma adicionalmente a superfície do bolo acabado. Certifique-se de deixar nossa obra-prima na geladeira durante a noite, para que os bolos "fritos" fiquem bem encharcados e fiquem bem macios - ninguém vai entender que não foram cozidos no forno, mas em uma frigideira.

Sirva como sempre com chá fresco cortado em porções.

Desfrute de sua refeição!

A propósito, existem algumas pequenas dicas de chefs pasteleiros que o ajudarão a alcançar o melhor resultado:

  • Aconselha-se a utilização de ingredientes caseiros, pois são mais gordurosos e não contêm todos os tipos de compostos químicos que garantam a sua conservação (por exemplo, manteiga, natas, leite, etc.).
  • Para cozinhar, use apenas alimentos quentes para que a diferença de temperatura não cause reações desnecessárias de "dobrar" os ovos, enrolar o creme de leite e transformá-lo em manteiga, etc.
  • A massa de mel é bastante macia e pegajosa, por isso é aconselhável deixar repousar alguns minutos no frio, para que fique mais plástica e elástica.
  • Estenda os bolos para assar no forno imediatamente sobre um substrato levemente pulverizado com farinha, caso contrário eles serão danificados ao serem movidos do local até mesmo para virar para o outro lado.
  • O "Medovik" é geralmente feito com um creme claro e os próprios bolos são de cor avermelhada. Para originalidade, você pode adicionar cacau em pó ou corante alimentar a eles. Basicamente, você obtém o mesmo bolo, mas com uma nota de sabor ligeiramente diferente.
  • O melhor é usar o clássico creme de leite ou creme de leite, mas ninguém proíbe o uso de chantilly, requeijão, queijo ou qualquer outro creme de sua escolha para fazer um sanduíche dos bolos.
  • Embora o bolo de mel requeira uma impregnação de alta qualidade, ainda não vale a pena cozinhá-lo 2 a 3 dias antes da celebração - ele ficará muito úmido. O melhor é preparar os bolos com antecedência e deixá-los repousar até o momento desejado na geladeira, embrulhados em filme plástico para que não sequem. E então, se necessário, faça um bolo com eles na hora certa. Para insistir e penetrar o creme de leite na massa, 4-12 horas é o suficiente.

Bom apetite e deixe que o delicioso bolo caseiro lhe traga muitas lembranças agradáveis ​​de uma infância feliz!

As melhores receitas do bolo clássico Bolo de mel com creme de leite

O melhor bolo de mel com creme de leite azedo

Eu adoro bolo de mel! Este é um bolo com um clima especial. Sou absolutamente indiferente ao mel, mas como bolo de mel caseiro com muito prazer. Depois de assados, os bolos se transformam em caramelo, não açucarado - é isso que me cativa entre os outros gulosos. O bolo de mel pode ser preparado com diferentes cremes - creme, manteiga, manteiga. Mas, acima de tudo, gosto de creme de leite, em que há um mínimo de aditivos. Acho que esta é a melhor opção: o sour cream equilibra a doçura, torna o sabor exatamente equilibrado, leve e delicado. E esse tipo de creme também tem uma consistência ideal para molhar rapidamente os bolos - não é totalmente líquido para espalhar, mas também não é perfeitamente estável. Exatamente o que você precisa.

Existem muitas receitas de bolo de mel excelentes. Em alguns aspectos, eles são muito semelhantes - o mesmo mel, manteiga, ovos e farinha. Mas pequenas diferenças e nuances na tecnologia de cozimento tornam cada bolo especial especial. Os bolos de mel podem ser crocantes e finos como papel ou podem ser fofos, porosos e arejados. Escolha o que você mais gosta e junte-se à culinária!

Contente:

O mel de trigo sarraceno ou de castanha é mais adequado para assar bolos - é perfumado, rico e saboroso. Muitas vezes eu tomo ervas como base, mas adiciono 1-2 colheres de sopa de castanha ou trigo sarraceno - fica incomparável. A propósito, se você quiser fazer bolos baratos, pode substituir a manteiga por margarina de qualidade. Mas mesmo assim, eu não aconselharia - o sabor pode sofrer.

Asse Bolo de mel (bolo de mel) - a melhor e mais simples receita com creme de leite

A melhor receita de bolo de mel com creme azedo

Ingredientes para bolos de mel finos:

  • farinha de trigo premium - 3 copos;
  • ovos de galinha - 2 unid. ampla;
  • açúcar granulado - 1 copo;
  • manteiga (ou margarina) - 1/2 embalagem (100 g);
  • mel líquido - 3 colheres de sopa. colheres;
  • bicarbonato de sódio - 2 colheres de chá sem slide.

Produtos necessários para um delicioso creme:

  • creme de leite - 500 g;
  • açúcar granulado - 1 copo;
  • espessante para creme - 2 saquetas.

Uma maneira detalhada de cozinhar em casa:

  1. Peneire a farinha de trigo. Quebre os ovos em uma tigela da batedeira e bata, adicionando gradualmente 1/2 xícara de açúcar granulado. É necessário que o volume da massa de ovo dobre, e o açúcar se dissolva completamente. Ovos batidos com açúcar até ficarem fofos
  2. Derreta a manteiga (margarina) em banho-maria ou no microondas, adicionando o meio copo de açúcar restante. Moa a mistura quente até ficar homogênea, despeje mel líquido nela. Se o mel estiver cristalizado, é aconselhável pré-derretê-lo - como a manteiga. Despeje todo o refrigerante, misture. Uma reação de extinção deve ocorrer devido ao ácido que o mel contém. A mistura de mel está borbulhando com refrigerante
  3. Adicione a massa de ovo à mistura de mel e óleo ligeiramente resfriada e misture bem. Coloque em banho-maria ou leve fogo ao fogão. Misture mel e massa de ovo
  4. Adicione 2/3 de volume de farinha, agitando o tempo todo. A massa deve comprar uma cor de caramelo suave. Fresco a massa, misture com o resto da farinha. adicionar farinha de trigo
  5. Do arnês elástico e não religioso do rolo da massa. Cortá-lo em partes - pelo menos 8 (idealmente - 10-12, então o bolo será maior). Cada peça é muito fina para sair (até 1-2 mm de espessura) e cortar um círculo com uma placa grande. Envio em uma assadeira com papel de cozimento. A massa é dividida em partes
  6. O forno todo bolo não é mais de 6 minutos a uma temperatura de 180 graus. Os bolos acabados receberão cor marrom clara. Enquanto quente, eles são suaves, mas no processo de resfriamento do processo de resfriamento ligeiramente. Bolo pronto
  7. Para creme, bata o misturador com um copo de areia de açúcar e espessante creme. A velocidade do misturador primeiro deve ser pequena, enquanto o espessante ocorrerá. Então a intensidade de batimento para aumentar para o máximo. Quando o creme se torna grosso e não virá fora da colher, ele pode ser terminado. Creme feito de creme de leite
  8. Coloque em um prato por um embelezar, é copiosamente revestido com creme azedo, em seguida, empilhado o próximo no topo. Quando o bolo é montado, para enganá-lo de todos os lados. Lambuzando o bolo
  9. Peças fatiadas de massa também são colocadas ao contrário e assarão mais precisas de endurecer e lindamente empurradas. Quando eles são resfriados, esmagados em um liquidificador ou rolamento. A migalha resultante usa para polvilhar o bolo. Decore à vontade e gosto. Migalha de sobras de bolos

Bolo clássico Medovik no forno - apenas derrete na boca

Bolo de mel delicioso de acordo com a receita clássica

Precisaria:

  • Farinha de trigo - 0,5 kg;
  • Mel de abelha natural - 100 g;
  • Areia de açúcar - 130 g;
  • Óleo cremoso - 100 g;
  • Os ovos são grandes - 2 pcs;
  • Comida de refrigerante - 1 h. Colher.

A composição do creme:

  • creme azedo gordo (pelo menos 25%) - 1 kg;
  • açúcar em pó - 200 g;
  • Açúcar de baunilha ou extrato - um pouco.

Como cozinhar - instruções passo a passo:

  1. Prepare um banho de água. Na panela interna, corte em pedaços de óleo, açúcar de açúcar e colocar mel. Cumprimentando a mistura por 10-15 minutos, constantemente agitando, até grãos de açúcar completamente dissolvidos.

    A quantidade de açúcar pode ser reduzida a gosto se você não gosta de cozimento muito doce.

  2. Despeje refrigerante de comida. Continue a interferir sem remover do fogo. Dentro de alguns minutos, o refrigerante está desaparecendo com ácido contido em mel, e a cor do conteúdo da panela se tornará amarelo-mel. Agora esta mistura é necessária para esfriar um pouco.
  3. Adicionar à massa de mel ligeiramente chicoteado por uma cunha ou garfo ordinário de ovos. Então, gradualmente, introduza farinha peneirada. Depois de adicionar uma pequena quantidade de farinha para misturar até a uniformidade. A massa será bastante apertada na consistência e pegajosa ao toque. Coloque na geladeira pelo menos uma hora.
  4. Papel de mesa de compras para assar ou tapete (silicone, teflon). Polvilhe com superfície de farinha. Rolo de massa gelado e ligado na mesa no arnês com um diâmetro de 5-6 cm e, em seguida, divida-o por 10-12 peças. Cada rolo em uma camada sutil.
  5. Coloque o futuro Korzh (junto com o substrato) na assadeira. Coloque no forno aquecido a 200 graus, por 5-6 minutos. De um bolo quente com um modelo redondo (placas ou capas de uma panela) Corte um bruto, um diâmetro de 22-24 cm. Legal. Esta operação é repetida com todo o teste. Aparar moer em pequena migalha para qualquer maneira conveniente.
  6. Preparar creme. Para fazer isso, bater o creme azedo junto com açúcar em pó e açúcar de baunilha ou várias gotas de essência de baunilha.

    Quanto mais tempo o creme de leite é batido, mais espesso ele se torna.

  7. Espalhe todos os bolos de mel na mesa. Coloque a mesma quantidade de creme em cada um, deixando uma porção para as laterais do bolo, distribua em uma camada uniforme. Em seguida, empilhe os bolos uns sobre os outros. Cubra o Medovik com o creme de leite restante e polvilhe com as sobras. Se desejar, pode ser misturado com grãos de nozes moídas.
  8. Mantenha o bolo frio por 3-4 horas - ele precisa estar completamente saturado. Além disso, você pode decorar o bolo de mel com elementos decorativos de confeitaria - por exemplo, abelhas com cobertura de chocolate.

Bolo de mel muito grande e delicado embebido em creme de leite com leite condensado

Opção de cozimento com creme de leite azedo e leite condensado

A massa é feita com os seguintes produtos:

  • farinha de trigo do mais alto grau - 400 g;
  • mel de abelha - 4 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar granulado - 150 g;
  • manteiga doce - 100 g;
  • ovos - 2 peças;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • suco de limão espremido na hora - 1 colher de sopa. a colher.

Para o creme de leite azedo engrossado, você precisará de:

  • creme de leite gordo (mais de 20%) - 200-300 g;
  • leite condensado, pode ser fervido - 200 g (lata);
  • açúcar baunilha - 0,5 sachês.

Receita de culinária passo a passo:

  1. Corte a manteiga em fatias em uma panela de paredes grossas. Adicione mel, você pode até adicionar mel cristalizado - ele vai derreter durante o cozimento. Coloque uma panela em fogo baixo e aqueça a mistura, mexendo sempre. Quando a massa ficar homogênea, reserve e deixe esfriar um pouco. Mistura de mel, açúcar e manteiga em uma panela
  2. Para apagar o refrigerante: despeje com suco de limão espremido na hora e filtrado e despeje na massa de manteiga com mel, mexa. Aqueça-se um pouco novamente. Temperando e adicionando refrigerante
  3. Peneire a farinha. Bata 2 ovos até formar uma espuma leve, despeje em uma panela com o mel em branco. Moa tudo junto e comece a adicionar farinha em pequenas porções. Sove até ficar homogêneo sem grumos. A massa acabada deve sair facilmente de suas mãos. Peneirar e adicionar farinha
  4. Transfira-o da panela para uma mesa enfarinhada. Divida em 8-10 peças idênticas, forme bolas com elas. Coloque cada um sobre uma folha de papel manteiga e enrole-os em uma camada redonda com um diâmetro de pouco mais de 22 cm. Quanto mais bolos, mais finos eles ficarão e melhor ficarão de molho. Alinhe o círculo com um prato grande e pique a massa com um garfo. Mova as pontas cortadas para o lado e envie para assar junto com o bolo por 5 a 7 minutos a uma temperatura de 180 graus. O bolo deve ficar dourado. Crosta formada antes de assar no forno
  5. Enquanto um bolo está no forno, prepare o próximo em outra assadeira. Asse todos os bolos assim, legal. O bolo esta assado
  6. Retire o creme de leite da geladeira 1 hora antes de fazer o creme. Bata na velocidade média da batedeira. Sem parar de bater, acrescente o leite condensado em jato fino, acrescente a vanilina no final. Bata as natas por mais 10-15 minutos até que se expanda e engrosse, esfrie.

    Leite condensado fervido também pode ser adicionado a esse creme - você obtém um sabor pronunciado de caramelo.

  7. Dobre os bolos untados com creme de leite uns sobre os outros. Unte generosamente a parte superior e as laterais do bolo de mel. Moa as sobras de massa cozida no liquidificador. Encha o bolo de mel com a migalha resultante de todos os lados. Em seguida, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite para que fique melhor saturado. O bolo de mel é coletado e polvilhado com migalhas

Bolo caseiro de mel "Ryzhik" com nozes e ameixas

Bolo de mel com rodelas de ameixas e nozes

Lista de componentes necessários:

  • farinha de trigo premium - 300 g (2 xícaras);
  • açúcar granulado - 1,5 xícara;
  • kefir de qualquer teor de gordura - 2 copos;
  • ovos de galinha - 2 peças;
  • mel de flores naturais - 2 colheres de sopa. colheres;
  • bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
  • vinagre de mesa - 1 colher de sopa. a colher.

O que você precisa levar para preparar o creme e a camada:

  • creme de leite gordo - 800 g;
  • açúcar de confeiteiro - 150-200 g;
  • nozes, de preferência nozes - 100 g;
  • ameixas secas sem caroço - 100 g;
  • passas - 50 g;
  • chocolate - para decoração.

Procedimento de cozimento passo a passo:

  1. Prepare os alimentos: peneire a farinha; derreta o mel em banho-maria; misture refrigerante com vinagre (extinguir).
  2. Bata os ovos com 1/2 xícara de açúcar granulado até ficar firme. Adicione o kefir e o restante do açúcar. Reduza a velocidade da batedeira e, continuando a bater, despeje o mel líquido morno, o refrigerante apagado e acrescente a farinha. Trabalhe com uma batedeira por mais 10 minutos. Você deve obter uma massa de biscoito fina e homogênea.
  3. Espalhe metade da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Asse por 30-40 minutos em uma temperatura do forno de 180 graus. Verifique a prontidão com uma vara de madeira.
  4. Asse um segundo biscoito. Refrigerar. Divida cada biscoito ao meio - no total, você deve obter 4 bolos.
  5. Passe as nozes no liquidificador até ficarem grosseiras. Frutas secas - ameixas e passas - enxágüe, vapor com água fervente. Escorra e seque as frutas secas em uma toalha de papel. Corte as ameixas finas.
  6. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro por 10-15 minutos até engrossar. Aplique uma camada de creme de leite em cada um dos quatro bolos, distribua uniformemente todas as nozes picadas e frutas secas. Colete o bolo de mel empilhando-os com uma torre - um em cima do outro. Unte a parte superior e as laterais com creme, decore com chocolate preto e branco, rale ou derreta.
  7. Mantenha o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas.

Bolo de mel com creme de leite em uma frigideira - uma boa receita caseira

Método de fazer um bolo em uma frigideira

Um conjunto de produtos:

  • farinha de trigo - 400 g;
  • açúcar granulado - 150 g;
  • mel natural - 100 g;
  • ovos de galinha - 3 peças;
  • manteiga - 100 g;
  • creme de leite - 50 g;
  • bicarbonato de sódio - 1 colher de chá sem cobertura.

Pegue para o creme:

  • creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 25% - 700 g;
  • açúcar granulado - 150-200 g;
  • açúcar baunilha - 1 colher de chá;
  • limão - 1 pc.

Vamos começar a cozinhar:

  1. Coloque o mel, o açúcar em uma panela de fundo grosso, corte a manteiga em pedaços. Coloque em fogo baixo e derreta todos os ingredientes até ficar homogêneo. Neste caso, você precisa mexer constantemente. Despeje o bicarbonato de sódio na massa quente e mexa - uma reação de extinção do refrigerante ocorrerá, a massa começará a espumar. Deixe esfriar um pouco.
  2. Despeje a mistura em um recipiente para fazer a massa. Mexa vigorosamente, acrescente os ovos e acrescente o creme de leite. Adicione farinha pré-peneirada à massa. Amassar vigorosamente resultará em uma massa viscosa e macia. Aperte o recipiente com filme plástico e mantenha-o no frio por 3-4 horas, ou melhor durante a noite. Após o resfriamento, a consistência mudará: ficará densa e não pegajosa.
  3. Divida a massa acabada em 7-8 partes iguais. Role cada um deles em uma superfície enfarinhada em um círculo fino (3-5 mm), "ajuste" seu diâmetro ao diâmetro da panela. Coloque os pedaços de massa que ainda não são usados ​​na geladeira, cubra com papel alumínio.
  4. Transferir os pedaços redondos resultantes para uma frigideira pré-aquecida é conveniente enrolar a massa em torno de um rolo de massa. Asse dos dois lados por 2 minutos até dourar e aparecer bolhas na superfície da massa. Você precisa virar com cuidado, porque os bolos são quebradiços e quebradiços. Após o cozimento, se necessário, corte os círculos no tamanho desejado do bolo e deixe esfriar. Seque os cortes um pouco mais em uma frigideira e, em seguida, triture-os em migalhas para polvilhar.
  5. Prepare o creme de leite. Para isso, lave bem o limão com uma escova e seque. Rale as raspas e esprema o suco da metade dos cítricos. Bata o creme de leite resfriado com açúcar e baunilha até que os grãos estejam completamente dissolvidos, no final da batida, despeje as raspas e despeje o suco de limão.
  6. Aplique uma porção do creme em cada bolo e distribua uniformemente. Forme um bolo, cubra-o com creme de leite batido nas laterais e por cima. Cubra toda a superfície do bolo de mel com migalhas de restos de massa e coloque na geladeira por várias horas para infundir.

A opção de maior sucesso para fazer um saboroso bolo de biscoito com mel

O bolo de mel mais macio feito de bolos de biscoito e creme de leite com creme

Lista de ingredientes:

  • farinha de trigo - 200 g;
  • ovos de galinha - 6 pcs .;
  • açúcar granulado - 200 g;
  • mel líquido - 2 colheres de sopa. colheres;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá.

O creme vai:

  • creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 20% - 350 g;
  • creme para bater 33% de gordura - 200 ml;
  • açúcar de confeiteiro - 120 g (1 copo).

Como cozinhar em etapas:

  1. Retire os ovos da geladeira uma hora antes de começar a massa. Peneire a farinha. Quebre os ovos em uma tigela da batedeira, acrescente o açúcar e bata até que esteja completamente dissolvido. Enquanto mexendo, adicione sal, bicarbonato de sódio e mel. Em seguida, adicione a farinha em porções e sove a massa com uma espátula ou colher.
  2. Forre uma assadeira alta para biscoitos com um círculo recortado de papel manteiga. Despeje a massa em uma forma. Asse o biscoito por meia hora a uma temperatura de 180 G. Não abra o forno durante a cozedura para que a massa não assente. Verifique se está pronto com um palito e, se necessário, leve novamente ao forno. Retire o biscoito assado do forno, retire da forma. Coloque em uma gradinha para um resfriamento mais rápido.
  3. Como alternativa, asse um biscoito em uma panela elétrica. Para isso, coloque a massa em uma tigela forrada com pergaminho, cozinhe por 50 minutos no modo "Assar". Após o final do programa, não retire o bolo da multicozinha por mais 10-15 minutos.
  4. Esfrie o biscoito acabado e, em seguida, corte-o cuidadosamente com uma faca longa e fina em três bolos aproximadamente iguais.
  5. Bata o creme de leite com metade do açúcar de confeiteiro. Adicione o pó restante ao creme e bata tudo junto até formar uma massa densa (até picos estáveis). Em seguida, combine todos os ingredientes e misture bem. Espalhe os três bolos com creme de manteiga azedo pronto e colete o bolo de mel. Decore o bolo à vontade e prove com frutas e bagas, nozes, chocolate de cores diferentes.

A receita para um bolo de mel de creme azedo rápido em 30 minutos, sem desenrolar os bolos

Bolo de mel sem enrolar bolos

Quais produtos são necessários:

  • farinha de trigo do mais alto grau - 300 g;
  • açúcar granulado - 100 g;
  • mel natural - 100 g;
  • ovos de galinha - 2 peças;
  • manteiga - 150 g;
  • bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
  • sal - 1/4 colher de chá.

Ingredientes para o creme:

  • creme azedo de gordura 20-30% - 600 g;
  • açúcar de confeiteiro - 140 g;
  • açúcar baunilha - 1/2 saqueta;
  • nozes - 40 g para polvilhar o bolo (opcional).

Cozinhar passo a passo - as principais etapas da receita:

  1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo ou em banho-maria. Dissolva nele o açúcar granulado e depois o mel. Mexendo a mistura constantemente, aqueça por 5-7 minutos. Processo de fusão do mel com manteiga e açúcar granulado
  2. Adicione refrigerante à massa quente. O conteúdo da panela vai espumar e aumentar de volume - isso é o resultado da extinção do refrigerante com mel.
  3. Despeje a mistura de mel em um recipiente grande e leve à geladeira. Bata os ovos um de cada vez e bata na mistura.
  4. Peneire a farinha, misture com o sal e acrescente porções à massa, continuando a amassar intensamente. A consistência final não deve ser muito espessa e fluida. Amassando a massa
  5. Forre uma assadeira com papel manteiga, despeje metade da massa sobre ela, espalhe uniformemente e alise em toda a superfície. Você pode usar uma espátula culinária ou uma faca longa e larga para nivelar. Distribuindo a massa antes de assar
  6. Coloque a assadeira em um forno quente por no máximo 10 minutos. Temperatura de cozimento - 180 graus. A massa deve adquirir uma tonalidade dourada. Asse o segundo bolo da mesma maneira.
  7. Corte cada bolo assado em 4 partes idênticas - no total, você deve obter 8 pedaços idênticos. Apare e apare as bordas dos retângulos. Doure as guarnições um pouco mais, até ficarem crocantes. Esfrie e triture até formar migalhas com as mãos, um rolo de massa ou um liquidificador junto com as nozes. Aparar e cortar camadas de bolo
  8. Combine todos os componentes do creme de leite e misture bem com um batedor sem bater. Montagem do bolo: aplique uma porção do creme em cada bolo e coloque-os uns sobre os outros. Unte bem a parte superior e as laterais do bolo de mel e cubra-os com as migalhas preparadas. Revestindo Medovik com creme

Opcionalmente, o bolo pode ser coberto com fatias de banana - ficará muito macio.

Coloque o bolo de mel pronto na geladeira para impregnação e resfriamento. Acontece um bolo muito gostoso!

Receita de vídeo

Desfrute de sua refeição!

Leiteiro chefe

Eu faço comida saudável saborosa e vice-versa.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 1

1. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo, derreta e retire do fogo, bata os ovos de galinha um a um, acrescente o mel e o refrigerante.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 2

2. Mexa bem o conteúdo da panela até ficar homogêneo.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 3

3. Leve a panela de volta ao fogo baixo e deixe descansar até formar uma leve cor caramelo.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 4

4. Peneire a farinha e junte aos ingredientes líquidos em porções, use uma espátula ou colher para amassar a massa.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 5

5. Divida a massa em pequenos pedaços. Polvilhe farinha na mesa e enrole cada pedaço em uma camada fina, em seguida, use um prato para cortar no formato desejado.

Bolo de mel com creme de leite - etapa 6 da foto

6. Coloque os bolos em uma assadeira ou assadeira e asse por 4 minutos cada em um forno pré-aquecido a 200 graus.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 7

7. Acontece de 10 a 12 bolos prontos, deixe esfriar.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 8

8. Coloque o cream cheese em uma tigela da batedeira e acrescente o leite condensado, bata por alguns minutos.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 9

9. Adicione o creme de leite e a baunilha, bata novamente até ficar homogêneo.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 10

10. Em uma tigela separada, bata o creme de leite resfriado e o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 11

11. Combine o creme de leite com o creme de leite e mexa delicadamente o creme inteiro.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 12

12. Coloque a primeira crosta e um pouco de creme em um prato e espalhe por toda a superfície.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 13

13. Espalhe o creme preparado em todos os bolos restantes e unte a parte superior e as bordas.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 14

14. Pique as nozes e decore as laterais do bolo, e passe um raminho de alecrim e cranberries no açúcar de confeiteiro.

Bolo de mel com creme de leite - foto etapa 15

15. Decore o bolo com produtos açucarados e deixe na geladeira por várias horas.

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Entre a enorme variedade de receitas de bolos de mel, ainda está a clássica que está na origem do nascimento desta sobremesa. De acordo com ela, a massa é preparada em banho-maria, e o creme de leite padrão é utilizado para a impregnação. Foi assim que tudo começou!

Mas com o tempo, quando o bolo de mel com creme de leite começou a ganhar corações, donas de casa experientes começaram a interpretá-lo. Foi assim que apareceram as receitas Bolo de mel com creme , com leite condensado, sem manteiga adicionada (margarina) em massa, etc. Todos eles têm um lugar para estar e são bons à sua maneira. Mas hoje, quero apresentar a vocês exatamente a receita clássica de um bolo com mel e creme de leite. Como já deve ter adivinhado, para a sua preparação necessitamos de produtos normais que possam ser adquiridos na primeira loja que encontrarmos.

Ingredientes

O mais delicado "Medovik" com creme de leite

Para o teste:

  • Ovos - 4 unid.
  • Açúcar - 180 g
  • Manteiga - 50 g
  • Farinha - 550/600 g
  • Mel - 4 colheres de sopa
  • Soda - 1 colher de chá

Para o creme:

  • Creme de leite 20% - 500 g
  • Açúcar - 180 g

Processo de cozimento

Para obter um resultado de 100%, a fim de eliminar erros e imprecisões durante a preparação de um bolo de mel com creme de leite, siga o passo a passo da receita, realizando todos os passos passo a passo.

Treinamento:

  • pegar recipientes para um banho de água;
  • tire a manteiga da geladeira com antecedência;
  • esteja preparado para o fato de que pode precisar de mais farinha do que o indicado na receita;
  • tente escolher apenas produtos frescos e de alta qualidade, preste atenção à composição e aos prazos de validade.

Colocamos uma panela de água para o banho no fogo. Entretanto, no recipiente que escolheu para a preparação da massa, quebre os ovos e acrescente o açúcar. Misture com um batedor.

O mais delicado "Medovik" com creme de leite

Adicione mel, óleo, refrigerante e leve para banho-maria. Misture a massa constantemente. À medida que aquece, o volume aumenta.

O mais delicado "Medovik" com creme de leite

Quando a mistura adquiriu um tom agradável de caramelo, tendo aumentado cerca de 2 vezes, o aroma de mel invadiu toda a cozinha - pode-se retirar a mistura do banho-maria.

O mais delicado "Medovik" com creme de leite

Começamos a adicionar gradualmente a farinha peneirada.

O mais delicado "Medovik" com creme de leite

Quando a massa não misturar bem, despeje a farinha em uma lâmina sobre a superfície da mesa e coloque a massa sobre ela.

O mais delicado "Medovik" com creme de leite

Sove até ficar macio. Dividimos a massa perfumada em 8 partes idênticas, formamos bolas, cobrimos com filme plástico e enviamos para um local fresco (você pode na geladeira) por 15 minutos.

O mais delicado "Medovik" com creme de leite

Depois de esfriar, começamos a desenrolar os bolos. Estenda imediatamente em papel manteiga para assar ou em uma esteira de silicone (se disponível). Tente mantê-los todos com a mesma espessura, mas finos o suficiente. Durante o processo de cozimento, eles vão crescer e, se inicialmente o bolo for enrolado de maneira espessa, você obterá um bolo seco.

Enquanto enrola, experimente a tampa da assadeira ou outro objeto com o qual você dará ao bolo uma forma redonda correta e uniforme.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse a base do bolo um a um. Depois de enviar um bolo ao forno, comece a formar o segundo. Esse processo de transporte acaba por ser. Quando a massa ficar dourada, você pode removê-la com segurança do forno. Depois disso, corte imediatamente as bordas, dando a forma correta e bonita.

O mais delicado "Medovik" com creme de leite

Não jogue fora o excedente, eles serão úteis para decoração. Para deixar a sobremesa melhor embebida no futuro, fure o bolo com um garfo nesta fase. Observe que você precisa colocar os bolos apenas em uma superfície plana!

O mais delicado "Medovik" com creme de leite

Aqui temos uma "torre" de mel))

Vamos passar a preparar o creme.

Bata o creme de leite na batedeira, acrescentando 1 colher de açúcar no processo. O resultado deve ser uma massa de ar. Mas lembre-se de que a consistência é bastante líquida. Use esta opção de cozimento se não houver tempo extra. No caso de não haver pressa, recomendo usar a seguinte técnica. Isso, vou lhe dizer, é um verdadeiro achado!

Para obter um creme de leite espesso, estável e não solto, siga estas etapas:

  • pegue uma tigela funda;
  • colocamos uma peneira para que não toque no fundo da tigela;
  • cubra a peneira com gaze dobrada em 4 camadas;
  • coloque creme de leite nele;
  • cubra com as pontas da gaze por cima;
  • mandamos para a geladeira por 7 horas;
  • passado o tempo, tiramos da geladeira e vemos quanta água se acumulou na tigela. Nata
  • ao mesmo tempo, tornou-se denso e derrubado;
  • transferir o produto de leite fermentado para um recipiente seco;
  • adicione o açúcar de confeiteiro (o açúcar granulado também liquefaz a consistência, mas o açúcar de confeiteiro não). quantia
  • ajuste-se ao seu gosto;
  • misture delicadamente com uma colher até ficar homogêneo.

Não seja preguiçoso, e não deixe de tentar preparar o creme de leite usando este método! Em seguida, fazemos a montagem do Bolo de Mel. Espalhe um pouco de creme de leite em um prato e distribua os bolos um a um, untando cada um com uma generosa camada de creme de leite. Não se esqueça de revestir as laterais também. Polvilhe a superfície da sobremesa com migalhas de restos picados.

O mais delicado "Medovik" com creme de leite

Aqui temos tanta beleza! Demora pelo menos 5 horas para ficar de molho, mas não fica pior se você der mais tempo para a sobremesa de molho. O que posso dizer, você tem que tentar! Como todos os existentes, toda dona de casa deve preparar esta receita de bolo de mel com creme de leite.

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Autor do artigo: Inna Kruchkevich .

O clássico bolo de mel tem uma origem nobre - foram os imperadores russos os primeiros a apreciar esta sobremesa. O bolo ganhou popularidade rapidamente, e agora existem dezenas de variações de sua receita. Os bolos de mel são geralmente cozidos em grandes quantidades e ensanduichados com creme de leite ou outro creme. Um pré-requisito para um bolo de mel suave é a impregnação a longo prazo, por 8 a 10 horas.

Bolo de mel: uma receita clássica da era soviética

Nos tempos soviéticos, o bolo de mel era frequentemente chamado de "Ryzhik" por causa da cor marrom brilhante dos bolos. A massa era preparada em banho-maria, os bolos embebidos em creme de leite e o bolo acabado polvilhado com migalhas de sobras de massa cozida.

Tempo de cozedura: sem imersão - 2 horas.

Dose por vasilhame: 10.

Calorias: 419 kcal

Proteínas: 5,3 г

Gorduras: 22,8 г

Carboidratos: 49,2 г

  • Prepare a base da massa em banho-maria. Para fazer isso, aqueça a água em uma panela. Coloque a manteiga, o açúcar e o mel em um recipiente de diâmetro adequado (para que grude bem na panela, mas não toque na água), derreta mexendo de vez em quando.

  • Retire a massa derretida do fogo. Deve ser de consistência uniforme e rica cor amarela escura.

  • Em uma tigela separada, bata os ovos na batedeira, mexendo previamente com o refrigerante. Você pode apagar o bicarbonato de sódio com vinagre para que, ao assar, você definitivamente não sinta seu sabor e cheiro.

  • Combine os ovos batidos com manteiga derretida, açúcar e mel. Certifique-se de que a mistura doce não fica muito quente e despeje os ovos aos poucos, mexendo todo o conteúdo.

  • Peneire a farinha com antecedência e acrescente pequenas porções à mistura de ovo e mel. Ou você pode adicionar farinha imediatamente por uma peneira, amassando a massa periodicamente. A massa deve ser espessa, mas macia.

  • Forme um pedaço mais denso com a massa. Para isso, deite a farinha na superfície de trabalho e enrole a massa, amassando até obter uma massa flexível e maleável que não grude nas mãos.

  • Dê à massa o formato de um pão (cilindro) e divida-a no número necessário de partes - de acordo com a quantidade de bolos planejada. Você pode rolar bolas para fora dos pedaços e cobrir com um guardanapo enquanto desenrola as camadas.

  • Em uma folha de pergaminho ou tapete de silicone, enrole cada bola de massa em um círculo bem fino. Alinhe as bordas do círculo usando um molde ou qualquer recipiente de diâmetro conveniente. Bordas irregulares não podem ser cortadas, mas quebradas após o cozimento

  • Asse os bolos um a um em um forno quente - a uma temperatura de 200 graus. Cada bolo leva cerca de 2-3 minutos.

  • Moa as sobras de massa cozida no liquidificador ou esmigalhe com a mão.

  • Prepare o creme de leite batendo o creme de leite com açúcar de confeiteiro e adicionando suco de limão. Você pode adicionar um pouco de vanilina.

  • Unte todos os bolos com creme de leite, certifique-se de untar as laterais. Coloque-os uns sobre os outros e polvilhe com as migalhas de massa. Coloque o bolo na geladeira por 8 a 10 horas para ficar de molho bem. Decore o bolo de mel acabado ao seu gosto.

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Bolo de mel delicioso com creme em casa

O creme dá ao clássico bolo de mel um sabor especial que lembra os éclairs. Prepare-se para cozinhar o creme no fogão.

Ingredientes:

  • Ovos - 2 unid.
  • Mel - 2 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 1 colher de sopa.
  • Farinha - 3-4 colheres de sopa.
  • Manteiga - 50 g.
  • Refrigerante - 0,5 colher de chá.

Para o creme:

  • Ovos - 2 unid.
  • Leite - 500 ml.
  • Açúcar - 0,5-0,7 colheres de sopa.
  • Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
  • Manteiga - 100 g.
  • Açúcar de baunilha a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Misture em um recipiente que possa ser colocado no fogo, a manteiga, o açúcar e o mel. Derreta tudo em fogo baixo para que não fiquem cristais de açúcar. Esfrie a massa doce.
  2. Bata os ovos com um garfo ou batedeira.
  3. Peneire a farinha e misture com o bicarbonato de sódio. Apagar refrigerante com vinagre - a decisão é sua. E se for usar um fermento em pó, é melhor adicioná-lo no final da massa.
  4. Aos poucos, misture a farinha em uma mistura de manteiga, açúcar e mel e, em seguida, despeje os ovos batidos na massa, misture bem. A massa deve ser espessa, mas não dura. É imprescindível atingir a elasticidade amassando com as mãos.
  5. Faça bolinhas com a massa - 7-9 pedaços, cubra com filme plástico e leve à geladeira por um tempo.
  6. Prepare o creme. Em um recipiente, misture os ovos, o açúcar granulado e o açúcar baunilha, a farinha. Coloque no fogo e, mexendo, despeje o leite em um riacho. Tente mexer com a maior freqüência e ritmo possível para que não se formem grânulos de farinha. Aos poucos, o creme vai adquirindo uma consistência espessa, depois retire do fogo.
  7. Coloque a manteiga no creme quente e mexa até dissolver. Deixe o creme esfriar, cobrindo-o com filme plástico.
  8. Asse os bolos de massa em uma forma redonda. Cada bolo deve ser assado por 3 minutos no forno a 200 graus. Enquanto ainda estiver quente, é melhor cortar as bordas irregulares, deixando migalhas para polvilhar mais tarde.
  9. Quando os bolos e as natas tiverem arrefecido, sature cada bolo com natas e coloque-os numa pirâmide. Cubra o bolo com creme de todos os lados, polvilhe com as migalhas das sobras de massa e deixe repousar na geladeira por várias horas. É bom deixar o bolo de molho durante a noite.

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Esta receita usa creme de leite tradicional que pode ser preparado com açúcar ou açúcar de confeiteiro. Você vai precisar de nozes para a decoração.

Ingredientes:

  • Ovos - 3 unid.
  • Açúcar - 200 g.
  • Manteiga - 100 g.
  • Farinha - 400-500 g.
  • Mel - 3 colheres de sopa. eu.
  • Refrigerante ou fermento em pó - 1 colher de chá.

Para o creme:

  • Creme de leite gordo - 800 g.
  • Açúcar - 230 g.

Para decoração:

Processo de cozimento:

  1. Prepare a massa do bolo em banho-maria. Para fazer isso, coloque água para ferver em uma panela funda. Em outro recipiente de diâmetro adequado, misture a manteiga, o mel e o açúcar, coloque em uma panela com água e mexa até que os grãos de açúcar se dissolvam.
  2. Adicione refrigerante e agitando, traga a mistura para mais brilhante e aumentar o volume. Remova o recipiente da placa.
  3. Bata os ovos em um prato separado usando um misturador e depois digitando-os em uma mistura resfriada de mel com manteiga e açúcar.
  4. Farinha, peneirar uma peneira, misture com o resto dos produtos. Talvez não seja massa espessa suficiente, então adicione farinha.
  5. Massa para se dividir em tantas partes necessárias para a cereja. A partir do número especificado de ingredientes irá revelar cerca de 5-7 núcleos.
  6. Asse os bolos em papel de pergaminho no forno, aquecido a 180-200 graus. Tempo de cozimento - 3-4 minutos. Depois de extrair do forno, os bolos precisam ser cortados para serem suaves.
  7. Creme de leite mistura com açúcar ou açúcar em pó e bater o misturador para o grau de espessura desejado. Você pode adicionar um pouco de suco de limão por azeite.
  8. Distribua o creme no Korzh, certifique-se de enganar os lados. Crismos do córtex é destruído na migalha e polvilhe de todos os lados o bolo.
  9. Nozes podem ser esmagadas ou usar metades de núcleos para decorar um mel. Envie um bolo para impregnação à geladeira por 6-10 horas.

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Prescrição simples de Hund com leite condensado e manteiga

Creme de óleo com leite condensado combinado com geléias de mel. Bem complementar esta aliança nozes. O bolo é adoçando doce e denso do que com creme azedo.

Ingredientes:

  • Ovos - 2 unid.
  • Mel - 2 colheres de sopa. eu.
  • Farinha - 350-500 g
  • Refrigerante - 0,5 colher de chá.
  • Açúcar - 200 g.
  • Manteiga cremosa - 150 g

Para o creme:

  • Óleo cremoso - 300 g
  • Leite condensado - 1 banco.
  • Nozes - 150 g.

Processo de cozimento:

  1. No banho de água ou simplesmente no fogão para colocar um recipiente com mel, açúcar e manteiga. Não deixe ferver, mas aquecido a esse tempo até que tudo se dissolva.
  2. Adicione a uma mistura de refrigerante e, rapidamente, remova do fogão.
  3. No óleo resfriado com mel e açúcar, movimenta ovos e misture.
  4. Farinha para adicionar porções, peneirando-a através de uma peneira. Amassar a massa grossa homogênea. Não se apresse para adicionar farinha se a massa parecesse você líquido. Deve ficar no refrigerador 30-60 minutos, após o qual sua consistência mudará um pouco.
  5. Depois de polvilhar a superfície de trabalho com farinha e deitou a massa. Agora você precisa apreciar objetivamente sua elasticidade e folheia. Se aderir às mãos, adicione farinha. Obtenha a melhor massa e divida-a em partes (pelo menos 5)
  6. Cada parte para sair com um rolo fino e dar a forma desejada - um quadrado, um círculo, coração, etc.
  7. O forno aquece até uma temperatura de 200 graus e assear alternadamente os bolos - cada 3-4 minutos.
  8. Enquanto esfria os bolos, creme de cozinha. Para fazer isso, bater um óleo de liquidificador e leite condensado.
  9. Nozes são divididos em duas partes - um deles entrará em creme, o outro é para a criação e decorações.
  10. Lubrifique cordões com creme e alguns deles polvilhe com nozes esmagadas.
  11. A migalha obtida a partir do corte do teste, misture com nozes esmagadas e polvilhe uma mistura de bolo. As nozes restantes decoram sobremesa de cima. Deixe seu mel para mergulhar na geladeira por várias horas.

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Favo de mel clássico com leite condensado cozido

Medovik nesta receita é muito doce, com um tambor, creme agradável. Para nivelando doces excessivos no creme, você pode usar bagas frescas com azedas.

Ingredientes:

  • Farinha - 400-500 g.
  • Mel - 2-3 colheres de sopa. eu.
  • Creme de manteiga - 100-120 g.
  • Ovos - 3 unid.
  • Refrigerante ou fermento em pó - 1 colher de chá.
  • Açúcar - 1 colher de sopa.

Para o creme:

  • Leite condensado cozido - 1 banco.
  • Manteiga cremosa - 200 g.
  • Bagas frescas (cereja, framboesa, groselha) - 150 g.
  • Leite fresco - para impregnação.

Processo de cozimento:

  1. Derreta no óleo de tanque com açúcar e mel. Isso pode ser feito no fogão, no microondas, em um banho de água.
  2. Adicione refrigerante à mistura quente (o fermento em pó é usado em outro estágio de preparação) e misture bem.
  3. Esfrie a massa e acrescente os ovos um de cada vez, amassando cada um.
  4. Despeje a farinha na mistura preparada de mel, manteiga, açúcar e ovos. Se você usar fermento em pó em vez de bicarbonato de sódio, ele deve ser adicionado à massa total junto com a farinha. A massa vai sair imediatamente, como para rolar.
  5. Divida a massa em partes iguais e estenda na forma desejada em camadas finas - com espessura não superior a 0,5 cm.
  6. Pique os bolos com um garfo ou palito em vários lugares para que não inchem na hora do cozimento. É melhor preparar todas as camadas de uma vez, porque elas são cozidas muito rapidamente - em literalmente 3 minutos. A temperatura do forno deve estar em torno de 200 graus.
  7. Misture o leite condensado fervido com a manteiga e bata no liquidificador.
  8. Unte os bolos primeiro com leite e depois com natas. Coloque frutas frescas em cada segundo bolo após o creme de leite. Cubra o bolo com creme de todos os lados.
  9. Polvilhe o bolo de mel com migalhas. Se não sobrar mais do que assar bolos, você pode esfarelar biscoitos ou pão de gengibre. Para a impregnação, leve o bolo à geladeira durante a noite ou por várias horas.

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Receita passo a passo para fazer um bolo de mel em uma panela

Como os bolos do bolo de mel são muito finos, eles podem ser assados ​​diretamente na assadeira, como as panquecas. O bolo ficará igualmente saboroso, enquanto você não terá que mexer nas assadeiras e no forno.

Ingredientes:

  • Ovos - 2 unid.
  • Manteiga - 100 g.
  • Farinha - 0,5 kg.
  • Açúcar - 1 colher de sopa.
  • Mel - 3-4 colheres de sopa. eu.
  • Soda - 1 colher de chá
  • Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.

Para o creme:

  • Creme de leite - 600 g.
  • Açúcar em pó - 300-400 g.
  • Vanilina - 10 g.
  • Bagas, nozes ou chocolate para enfeitar.

Processo de cozimento:

  1. Derreta a manteiga e o mel no fogão ou no microondas.
  2. Bata os ovos com o açúcar em uma espuma exuberante e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e misture.
  3. Misture o bicarbonato de sódio em uma mistura de manteiga e mel. Ocorrerá uma reação perceptível, que se expressa na clarificação da massa e no aumento de seu volume.
  4. Em seguida, combine o conteúdo dos dois recipientes.
  5. Adicione a farinha, amassando a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos. Deve ser flexível e bem estendido.
  6. Forme 5-6 bolas do mesmo tamanho com a massa e role-as em um círculo ao redor do diâmetro da assadeira, na qual os bolos serão cozidos. De um lado do círculo, fure com um garfo.
  7. Aqueça bem a panela. É importante que não se estrague por dentro, pois é preciso fritar os bolos sem óleo, e eles devem sair facilmente da superfície. Frite os bolos de cada lado por 1,5 minutos em fogo médio.
  8. Misture o creme de leite com açúcar de confeiteiro e baunilha e bata na batedeira. Você pode misturar creme de leite com leite condensado.
  9. Quando as panquecas esfriarem, cubra-as generosamente com creme de leite e coloque em uma pilha. Corte as bordas do bolo, cubra as laterais com creme. Você pode polvilhar o bolo por todos os lados com migalhas dos restos dos bolos. Decore o bolo de mel com chocolate derretido, nozes ou frutas vermelhas. Depois de algumas horas, você pode servir na mesa.

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Uma receita simples de bolo de mel em banho-maria

A massa em banho-maria é muito elástica e assada uniformemente, sem solavancos ou fissuras. É importante não aquecer demais e também não secar demais os bolos.

Ingredientes:

  • Ovos - 2 unid.
  • Mel - 3 colheres de sopa. eu.
  • Farinha - 400 g.
  • Óleo - 100 g.
  • Açúcar - 150 g.
  • Refrigerante - 0,5 colher de chá.

Para o creme:

  • Leite condensado - 200 g.
  • Creme de leite - 400 g.
  • Açúcar em pó - 150 g.
  • Vanilina - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

  1. Prepare utensílios para a construção de um banho-maria. Pegue uma panela para aquecer água e um recipiente do mesmo diâmetro, mas não fundo. Coloque a panela com água no fogão.
  2. Em um segundo recipiente, misture os ovos, o mel, o açúcar e o refrigerante, bata tudo com um garfo. Em seguida, adicione a manteiga macia e coloque a tigela em uma panela aberta com água.
  3. Ligue o fogão, leve a água em uma panela para ferver e mexa a massa na vasilha de cima, sem deixar ferver. Ele aumentará de volume e será coberto com espuma. Nesse estado, a massa deve ser mantida em banho-maria por vários minutos, sendo então removida.
  4. Despeje a farinha na mistura resfriada, sove a massa e coloque em um saco ou sob um filme, e depois leve à geladeira por 2 horas.
  5. Divida a massa na geladeira em 6-8 partes, abra uma crosta fina de cada uma.
  6. Asse os bolos no forno sem secar demais. Lembre-se de que uma massa fina para um bolo de mel é preparada rapidamente, um bolo é cozido por apenas 2-3 minutos em uma temperatura bastante alta - cerca de 200 graus.
  7. Prepare o creme de leite azedo, leite condensado e açúcar em pó, além de vanilina. Todos os componentes só precisam ser batidos com um misturador. É permitido o uso de um espessante de creme se o creme não engrossar persistentemente.
  8. Cubra os bolos com creme. Deixe de molho um pouco e dobre os círculos de mel um a um. Cubra a superfície com uma pasta de creme. Escolha o molho a gosto? Pode ser migalhas de sobras de massa cozida, ou flocos de coco, ou apenas açúcar em pó.
  9. Coloque o bolo na geladeira durante a noite e decore a seu gosto.

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Bolo de mel clássico, cozido em panela elétrica

Cozinhar um bolo de mel em uma panela elétrica evitará o incômodo de estender a massa. Preparar um bolo é muito mais fácil do que no forno ou no fogão, e a sobremesa resultante é macia e arejada.

Ingredientes:

  • Farinha - 1,5 colheres de sopa.
  • Ovos - 3 unid.
  • Açúcar - 0,5 colher de sopa.
  • Mel - 3 colheres de sopa. eu.
  • Fermento em pó - 1 colher de chá.

Para o creme:

  • Creme de leite com alto teor de gordura - 2 colheres de sopa.
  • Açúcar em pó - 200 g.
  • Vanilina - 0,5 colher de chá
  • Suco de limão - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

  1. Bata os ovos e o açúcar até ficar homogêneo e fofo.
  2. Despeje o mel nos ovos com o açúcar e bata todos juntos. Se o mel estiver muito espesso ou cristalizado, deve-se primeiro derretê-lo em banho-maria ou no microondas, mas não deixar ferver. Despeje o mel derretido na mistura de ovo em um jato fino e bata imediatamente.
  3. Misture a farinha com o fermento e despeje na massa de ovo e mel, mexendo tudo até ficar homogêneo. A massa é a mesma das panquecas.
  4. Unte a tigela da multicooker com óleo, ligue o modo "Assar" e ajuste a temperatura para 150 graus.
  5. Despeje a massa em uma tigela, feche a tampa e leve ao forno por 40-50 minutos. Mesmo que tenha muita curiosidade sobre o que se passa com a massa, em nenhum caso abra a tampa, senão o seu magnífico bolo de mel vai estragar, corre o risco de cair. Quando o tempo acabar, retire o biscoito assado da multicozinha e deixe esfriar.
  6. Para o creme de leite, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro. Adicione a vanilina e o suco de limão. Para engrossar, você pode usar um espessante de creme.
  7. Divida o biscoito de mel resfriado em 3-4 bolos, cortando com uma faca afiada ou uma ferramenta especial para cortar bolos. Você pode cortar o bolo de fundo bem fino e colocá-lo sobre a migalha para polvilhar o bolo.
  8. Cubra os bolos com creme, cubra generosamente nas laterais, polvilhe com migalhas por todos os lados. Decore como desejar. Este bolo é embebido muito rapidamente, pelo que pode saboreá-lo quase imediatamente após a cozedura, mas é melhor deixar repousar pelo menos uma hora.

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Bolo De Mel De Chocolate Espanhol

Este bolo parece muito elegante e festivo, portanto, é adequado para uma festa barulhenta. Tanto os bolos como a decoração têm sabor a chocolate. Recomenda-se decorar o topo do bolo com frutas silvestres frescas ou enlatadas.

Ingredientes:

  • Farinha - 400 g.
  • Cacau - 2 colheres de sopa. eu.
  • Mel - 3 colheres de sopa. eu.
  • Ovos - 2 unid.
  • Manteiga - 100 g.
  • Refrigerante - 0,5 colher de chá.
  • Açúcar - 150 g.

Para o creme:

  • Leite - 400 g.
  • Açúcar - 200 g.
  • Amido - 20 g.
  • Ovos - 1 pc.
  • Manteiga cremosa - 200 g.
  • Vanilina - 0,5 colher de chá

Para esmalte:

  • Cacau - 1 colher de sopa. eu.
  • Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
  • Leite - 1 colher de sopa. eu.
  • Óleo - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

  1. Para preparar a base da massa, é necessário usar banho-maria. Nele você precisa aquecer bem uma mistura de manteiga, açúcar, mel e ovos. Enquanto mexe todos esses produtos, mantenha-os na banheira por cerca de 7 minutos após ferver a água no recipiente inferior. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio, reduza o fogo e mantenha por mais 3-4 minutos. Esfrie a massa.
  2. Misture a farinha com o cacau e adicione à mistura resfriada. Sove a massa com textura adequada para enrolar, ou seja, deve ser maleável e moderadamente grossa.
  3. Faça 6-8 bolinhas do mesmo tamanho com a massa e, cobrindo-as com papel alumínio ou colocando-as em polietileno, leve à geladeira. Isso levará a massa ao estado desejado.
  4. Abra as bolas em tortilhas e leve ao forno a 200 graus. O tempo de permanência dos bolos no forno é de 2-3 minutos.
  5. Prepare o creme. Primeiro, em banho-maria ou no fogão, aqueça o açúcar, o ovo e o amido em um recipiente. Em seguida, despeje o leite na mistura, amassando a massa. Deve engrossar visivelmente. Retire as natas do lume, coloque a manteiga, arrefeça um pouco a massa e bata na batedeira.
  6. Cubra os bolos assados ​​e resfriados com creme de leite.
  7. Ferva a calda: misture o açúcar, o cacau e o leite em um recipiente e leve ao fogo. Quando a massa estiver bem aquecida, amasse bem, mas não ferva. Retire o esmalte do fogo, adicione óleo e mexa. Deixe esfriar e cubra o bolo de mel com a massa de chocolate. Você pode colocar frutas frescas ou enlatadas por cima.

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Bolo de mel simples e saboroso sem esticar as camadas do bolo

Nesta receita, a massa do bolo de mel acaba tendo uma consistência líquida e é assada em uma forma, em vez de estendida. Isso economiza significativamente o tempo da anfitriã, mas o sabor da sobremesa não é prejudicado pela simplicidade de preparação.

Ingredientes:

  • Mel líquido fresco - 3 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - cerca de 200 g.
  • Manteiga cremosa - 150 g
  • Leite - 50 ml.
  • Refrigerante - 0,5 colher de chá.
  • Farinha - 250 g.

Para o creme:

  • Creme com um teor de gordura de 30-35% - 300 g.
  • Açúcar em pó - 150 g.

Processo de cozimento:

  1. Prepare a massa da maneira tradicional: bata os ovos com o açúcar na batedeira e reserve. Misture a farinha com o bicarbonato de sódio. Despeje a manteiga derretida, o mel e o leite, misture e acrescente os ovos com o açúcar. Você obterá uma massa bonita que precisa ser muito bem amassada com uma colher.
  2. Forre a forma com pergaminho ou unte com óleo e polvilhe o fundo e as laterais com farinha. Despeje a massa, sacuda levemente e leve ao forno. A base do bolo é cozida por cerca de 40-50 minutos a uma temperatura de 180 graus. O forno não precisa ser aberto durante o cozimento, apenas se a parte superior começar a queimar perto do final do cozimento, você pode cobri-lo com papel alumínio.
  3. Esfrie a "torta" assada e divida-a em camadas - 3 ou 4 - como desejar. Se a parte superior ficar irregular, você pode colocá-la sobre a migalha. Ou você pode fazer isso com o fundo, retirando uma camada fina e cortando-a.
  4. Creme, sempre frio, misture com o açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme.
  5. Unte os bolos de mel com creme de coração, despeje por cima e pelos lados com a mesma generosidade. Se desejar, você pode adicionar qualquer recheio ao creme: frutas vermelhas, pedaços de chocolate, nozes, etc. Polvilhe o bolo com migalhas e guarde na geladeira por um tempo.

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