Como salgar trutas em casa - Lifehacker

Como escolher e preparar trutas para salmoura

A truta é geralmente um pouco menor do que o salmão e o salmão rosa. Sua carne é menos gordurosa que a do salmão do Atlântico, mas é considerada mais macia.

Para escolher peixes frescos de alta qualidade para a salga, preste atenção na transparência dos olhos, na cor viva das guelras e na firmeza da carne. Se apenas trutas congeladas estiverem disponíveis gratuitamente, compre peixes com uma crosta fina e uniforme. A carcaça deve ser inodora.

Apenas descongele peixes na geladeira. Devido a mudanças bruscas de temperatura, ele pode ficar solto e seco.

Corte a carcaça antes de cozinhar. Para fazer isso, limpe as escamas e o intestino, remova a cabeça e as nadadeiras. Desenhe uma faca comprida ao longo da crista em ambos os lados e corte os filetes.

Envolvemos o filé com filme plástico e deixamos na geladeira por 24 horas.
Fotos instantâneas: @VIDANOV CHEF / YouTube

Separe as costelas e a barriga gorda. Em seguida, use uma pinça para remover os ossos grandes ao longo da crista.

Cortar filetes
Fotos instantâneas: @VIDANOV CHEF / YouTube

Não descarte os ossos e a cabeça dos peixes. Eles farão um caldo rico para sopa ou gelatina.

Importante! Não use sal iodado para cozinhar, ele deixará o peixe com um gosto desagradável. Pelo mesmo motivo, não salgue a truta em recipientes de metal.

Como salgar trutas de acordo com a receita clássica

Separe as costelas e a barriga gorda.
Foto: AndreySt / Depositphotos

Para salgar trutas, você só precisa de três produtos.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal sem lâmina;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
  • Filé de truta de 1 kg.

Preparação

Misture sal e açúcar. Esfregue a mistura sobre um pedaço de peixe de todos os lados. Coloque a truta, com a pele para baixo, em um recipiente e cubra. Guarde em local fresco por 12 a 36 horas, dependendo de quão salgado o peixe você deseja. Escorra o suco de salga.

Como salgar truta com endro

Truta salgada clássica
Foto: nblxer / Depositphotos

O delicado aroma das ervas frescas acentua o sabor do peixe.

Ingredientes

  • 200 g de filé de truta;
  • 1 cacho de endro;
  • 150 g de sal marinho;
  • 150 g de açúcar de confeiteiro.

Preparação

Retire a pele de um pedaço de truta. Pique o endro bem fino, misture com sal e açúcar de confeiteiro.

Despeje metade da mistura em uma assadeira, coloque o peixe por cima e cubra com o endro restante e o sal. Cubra a truta com filme plástico, coloque outra assadeira ou tábua por cima e pressione para baixo com uma carga. Leve o peixe à geladeira por 8 horas.

Limpe a truta acabada com um pano limpo e úmido para remover o excesso de sal.

Prepare-se para o feriado 🥂

Como salgar truta com conhaque em 30 minutos

Truta salgada com endro
Foto: rus7 / Depositphotos

Graças à adição de óleo, o peixe picante ligeiramente salgado de acordo com esta receita torna-se muito semelhante ao salmão.

Ingredientes

  • 500 ml de água;
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal sem lâmina;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
  • 2 folhas de louro;
  • 10 grãos de pimenta-do-reino;
  • ½ colher de chá de sementes de coentro;
  • 500 g de filé de truta;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de conhaque;
  • 1-2 colheres de sopa colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Adicione sal, açúcar e temperos à água, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por 1 minuto. Resfrie a salmoura acabada completamente.

Descasque o filé e divida em fatias iguais com 5–7 mm de espessura. Para tornar o peixe mais fácil de cortar, você pode colocá-lo no congelador por 20-30 minutos.

Em seguida, coloque as peças em um recipiente de cerâmica ou vidro. Adicione o conhaque à salmoura, despeje a mistura sobre o peixe e deixe agir por 10-15 minutos.

Retire a truta acabada da marinada, seque com uma toalha de papel, coloque em um prato e pincele com óleo vegetal. Esses peixes podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias.

Como salgar truta com suco de maçã

Truta salgada com conhaque em 30 minutos
Foto: MariaKovaleva / Shutterstock

A cal ajuda o peixe a marinar mais rápido, enquanto o suco de maçã confere uma doçura agradável e suaviza o sabor ácido dos cítricos.

Ingredientes

  • 3 limas;
  • 60 ml de suco de maçã;
  • 110 g de açúcar de confeiteiro;
  • 150 g de sal grosso;
  • 225 g de filé de truta.

Preparação

Retire as raspas de duas limas com um ralador fino, esprema o suco da fruta. Corte o limão restante em fatias finas. Combine o suco de limão e as raspas com suco de maçã, açúcar de confeiteiro e sal.

Coloque o peixe em uma tigela e pincele com a marinada, cubra com fatias de frutas cítricas. Cubra a truta com filme plástico, pressione para baixo com uma carga e leve à geladeira por 4 horas.

Lave o peixe pronto com água fria e seque com uma toalha de papel.

Como Salgar Truta Estilo Tailandês

Truta salgada com suco de maçã
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Peixe incomum, levemente picante, marinado com molho de soja e capim-limão para os amantes da culinária asiática.

Ingredientes

  • 300 ml de molho de soja;
  • 3 colheres de sopa. colheres de açúcar mascavo;
  • 200 ml de água;
  • 4 limas;
  • 4 folhas de lima kaffir;
  • 2 hastes de capim-limão;
  • 2 pimentas grandes
  • 2 dentes de alho;
  • 1 pedaço de gengibre com 4 cm de comprimento;
  • 1 cacho de coentro;
  • 1 200 g de filé de truta.

Preparação

Combine o molho de soja, o açúcar e a água. Retire as raspas das limas com um ralador fino, esprema o suco, acrescente tudo à salmoura. Pique as folhas de limão e a porção clara de capim-limão. Retire as sementes da pimenta e pique. Descasque e pique o alho e o gengibre. Pique as verduras.

Use um processador de alimentos ou pilão para alisar as folhas de limão, capim-limão, pimenta, alho, gengibre e coentro até formar uma pasta lisa. Adicione a mistura à salmoura e mexa.

Coloque a truta em um recipiente, encha com a marinada, cubra e leve à geladeira por 48 horas. Vire o peixe uma vez durante este tempo.

Escorra a marinada da truta acabada e guarde em um recipiente limpo por até 3 dias.

Como salgar trutas com limão e lima

Truta salgada estilo tailandês
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Peixe delicado com aroma cítrico refrescante de acordo com esta receita é perfeito para sanduíches e outros lanches frios.

Ingredientes

  • 2 limões;
  • 1 limão;
  • 250 g de sal grosso;
  • 250 g de açúcar;
  • 600 g de filé de truta.

Preparação

Remova as raspas dos limões e limas com um ralador fino. Misture com sal e açúcar.

Despeje metade da mistura em uma travessa grande, coloque o peixe por cima e cubra com o resto. Aperte os pratos com película aderente e leve à geladeira por 12-16 horas.

Descasque a truta acabada de sal e açúcar, lave em água fria corrente e seque.

Como salgar trutas em salmoura

Truta salgada com limão e lima
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Legumes e endro tornam o peixe especialmente picante e aromático.

Ingredientes

  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 inflorescências de endro;
  • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal marinho;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
  • 10-12 ervilhas de pimenta da Jamaica;
  • 2 folhas de louro;
  • 1 cravo;
  • pimenta-do-reino moída - a gosto;
  • 1 litro de água;
  • Filé de truta de 1 kg.

Preparação

Descasque os legumes. Corte a cebola ao meio rodelas, pique grosseiramente o alho.

Combine os vegetais, o endro, o sal, o açúcar e os temperos em uma panela. Despeje água fervente sobre a mistura, mexa e deixe esfriar completamente.

Corte a truta em 6-8 pedaços grandes, mergulhe o peixe em salmoura fria, pressione com um prato limpo e leve à geladeira por 24 horas.

Como salgar trutas com salsa

Truta em salmoura
Foto: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

O álcool forte ajuda a tornar ainda mais denso o peixe descongelado quando salgado, e as ervas e especiarias conferem-lhe um aroma agradável e delicado.

Ingredientes

  • ¼ limão;
  • ¼ laranja;
  • 3-4 raminhos de salsa;
  • 5 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
  • 1 200 g de filé de truta;
  • pimenta-do-reino moída - a gosto;
  • cravo a gosto;
  • 50 ml de vodka.

Preparação

Esprema o suco de limão e laranja e misture. Pique a salsa finamente. Misture sal e açúcar.

Coloque a truta com a pele virada para baixo em um recipiente, polvilhe com sal e açúcar, ervas, pimenta e cravo. Despeje o suco de frutas cítricas e a vodka sobre o peixe, tampe e guarde em local fresco por 8 a 10 horas.

Com a truta acabada, remova o excedente de sal e açúcar, filetes blot com uma toalha de papel.

Como fazer gramas de truta com cranberries

Como fazer gramas de truta com cranberries
Foto: Marinakhlybova / Depositphotos

A Groalaks é um lanche fria escandinavo tradicional que se tornou muito elegante nos últimos anos. Tente cozinhá-lo com cranberries e gin nesta receita.

Ingredientes

  • 1 limão;
  • 1 cacho de endro;
  • 75 g de cranberries secas;
  • 100 g de grandes sais;
  • 75 g de açúcar mascavo;
  • 1 kg de filetes de truta;
  • 50 ml de gim;
  • 50 ml de suco de cranberry.

Preparação

Retire o rastejamento do limão com um grão raso. Endro e linda de cranberry. Misture sal com açúcar.

Coloque peixe com couro na grade, sob ele, emprestou a assadeira ou uma placa larga para suco de fluxo. Polvilhe a truta com sal e açúcar, cranberries, dill e zest de limão, despeje o gim e o suco de cranberry. Cubra o filme e remova na geladeira por 24 horas, depois enxaguar com água fria rapidamente e secar.

Como armazenar a truta salgada

Peixe salgado refere-se à categoria de produtos perecíveis. Segure-o na geladeira não é recomendado mais de 5 dias. Para que a truta acabada permaneça fresca o maior tempo possível, não mantenha-a na marinada - especialmente se houver legumes e frutas em sua composição. Discussão Um pedaço de peixe, corte a pele dele e coloque em um recipiente de vidro selado, plástico ou cerâmica.

Uma truta estragada pode ser encontrada em um lipomet em branco, um cheiro desagradável e estrutura solta. Se você tem as pequenas suspeitas de que o peixe é estúpido, é melhor jogar fora.

Se você não come toda a truta em alguns dias - congelar. Para fazer isso, peixes contundentes com uma toalha de papel, de modo que não formar uma crosta de gelo formada, embrulhe em algumas camadas do filme ou colocar em um pacote apertado com uma fivela e remover no freezer. Neste formulário, a truta pode ser armazenada até 6 meses.

Truta gravlax com cranberries

A melhor maneira de diversificar o menu caseiro diário - adicione todos os tipos de lanches a ele. Você pode fazer isso útil e saboroso com um peixe salgado caseiro. Esta é uma excelente opção em um sanduíche e uma excelente base para uma salada incomum, e apenas no corte. Truta de sal em casa - deliciosa e gordura útil. Aqui você mesmo determina o grau de salgado do produto final, escolha a receita e, mais importante, controlar a qualidade.

A principal coisa na questão do peixe salginal é comprar uma carcaça fresca. Na diversidade proposta é difícil escolher o que realmente se tornará a melhor base para a salga. Mas não se apresse em desespero, algumas dicas simples irão ajudá-lo a decidir sobre a escolha e não perder ao comprar uma truta para salmão.

5 dicas sobre como escolher peixe para salgar

  1. Dar preferência a lojas especializadas ou megamarkets - lá peixe não está muito tempo no balcão, alta permeabilidade e controle de qualidade são os fiadores da frescor do produto.
  2. A versão perfeita da truta para salga é peixe gelada. Não está sujeito a congelamento, mas no balcão deve estar firmemente coberto de gelo em uma cuvete especial.
  3. O peixe deve ter olhos transparentes, brânquias puras rosa claras, e não deve haver muco nas escalas, como o primeiro sinal de geada e descongelamento.
  4. Ao pressionar a truta arrefecida não deve ser dents, o líquido não deve fluir para fora do peixe - todos esses são sinais de armazenamento de baixa qualidade.
  5. O cheiro de peixe fresco se assemelha ao mar, mas não peixe, especialmente não fresco.

Como limpar e cozinhar peixes para salgar

A maioria das receitas sugere o uso imediato de filés de truta na salga. Isso é conveniente: bastará cortar toda a camada em porções, sem a dor de retirar os ossos. A melhor maneira de cortar um peixe inteiro em filés é desmontá-lo quando estiver ligeiramente congelado.

6 etapas para cortar peixes

  1. Segurando o peixe pela cauda, ​​retire as escamas da carcaça. Para torná-lo melhor filmado, despeje água fervente sobre o peixe rapidamente e comece a filmar imediatamente. Isso tornará as escamas macias e flexíveis. Corte as barbatanas e a cauda antes de limpar para evitar ferimentos.
  2. Se o peixe tiver entranhas, insira cuidadosamente a faca no orifício da cauda e faça um corte raso sem danificar a bolha. Remova todas as entranhas, trate cuidadosamente a área próxima à crista onde o fígado está concentrado e preste atenção também nas costelas. Eles precisam ser limpos de filmes que podem causar amargor. Corte a cabeça.
  3. Começando pela cabeça, faça um corte perpendicular à crista, pressione firmemente a faca e comece a cortar o lombo ao longo do osso. Faça o mesmo do outro lado. Como resultado, você terá duas metades de filete e uma crista.
  4. Se o peixe tinha cabeça e você planeja usá-la também para salgar ou cozinhar sopa de peixe, remova as guelras. É mais conveniente cortá-los com uma tesoura de cozinha.
  5. Para a salga, basta utilizar filés sem pele, ao contrário da fritura, em que a pele é simplesmente necessária - torna o filé estável. Para retirar a pele, force-a ligeiramente com uma faca, começando pela lateral da cauda e puxando-a na sua direção, corte-a com cuidado. Em alguns casos, não é necessário cortá-la - a pele é perfeitamente removida com a mão. Isso é especialmente verdadeiro para cortar peixes congelados.
  6. Para deixar o filé em perfeitas condições, use uma pinça para contornar o sulco interno das costelas e remova os ossos grandes. O filé está pronto para decapagem.

Uma receita simples para salgar trutas em casa

Ingredientes:

  • filé de truta - 1 kg;
  • sal grosso - 2 colheres de sopa;
  • açúcar - 1 colher de sopa;
  • endro - um monte;
  • pimenta e outras especiarias são opcionais.
Uma receita simples para salgar trutas em casa
Uma receita simples para salgar trutas em casa

Método de cozimento:

  1. Enxágüe e seque os filés. Corte em plásticos para que possam ser convenientemente colocados em uma saladeira. Um recipiente de plástico com tampa é perfeito para esses fins. É preferível dar preferência aos modelos que tenham um orifício especial na tampa. Geralmente é projetado para liberar vapor quando aquecido em um forno de microondas. Para nós, é relevante para que o peixe não estrague e não tenha um gosto residual característico. Pelas mesmas razões, o peixe era salgado em um pano grosso de algodão ou em um recipiente aberto, coberto por uma tampa solta. No entanto, mesmo agora você pode recorrer a este método de salga.
  2. Pique o endro bem fino. Esfregue os filés com sal e açúcar, polvilhe com endro e dobre as costelas. Se a pele permanecer no filé, dobre as partes internas uma na outra - costela com costela. Na receita, você pode usar qualquer tipo de pimenta a gosto - vermelha, chili, preta, uma mistura de moída na hora.
  3. Coloque o peixe na geladeira por 10 horas. Após 10 horas, retire o peixe, escorra o líquido resultante, vire os filés para salgar uniformemente e coloque-os de volta na geladeira.
  4. Após outras 10 horas, a truta está pronta para comer.

Pequeno truque

Se depois de salgar parecer que o peixe está muito salgado, enxágue-o em água corrente e limpe-o com uma toalha de papel.

Como salgar trutas inteiras

Ingredientes:

  • truta inteira - 2 pcs .;
  • sal marinho grosso - 4 colheres de sopa;
  • açúcar - 1 colher de sopa;
  • pimenta da Jamaica moída - 1 colher de sopa;
  • folha de louro - 4 unid .;
  • pimenta em grão - 1 colher de sopa
Como salgar a receita de truta em casa
Como salgar trutas inteiras: uma receita passo a passo com uma foto

Método de cozimento

  1. Enxágüe a carcaça da truta, descasque as miudezas, retire as películas, corte as guelras. Se desejar, você pode remover as barbatanas e cortar a cauda.
  2. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos de decapagem.
  3. Rale as duas carcaças por todos os lados com uma mistura salgada picante. Coloque a folha de louro e os grãos de pimenta na barriga. Embrulhe o peixe em papel grosso. Para isso, o pergaminho é adequado ou, à moda antiga, você pode usar um jornal.
  4. Coloque o peixe na geladeira para salgar por 24 horas.
  5. A duração do armazenamento dos peixes na geladeira é de uma semana. Para estender a vida útil, você pode congelar a truta em porções. O prazo de validade no congelador sem sacrificar o sabor é de 3 meses. Descongele no compartimento frigorífico.

Receita para salgar trutas em salmoura

Ingredientes:

  • filé de truta - 1 kg;
  • sal marinho grosso - 6 colheres de sopa;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • louro lst - 2 unid .;
  • especiarias favoritas - opcional.
Como salgar trutas inteiras: receita
Receita para salgar trutas em salmoura: uma receita passo a passo com uma foto

Método de cozimento:

  1. A receita usa um filé de truta pronto, descascado da crista e das barbatanas.
  2. Cozinhe a salmoura - a salmoura na qual o peixe será salgado. Para fazer isso, você precisa ferver a água. Coloque metade do sal em água fervente e espere até que esteja completamente dissolvido. Adicione especiarias e açúcar à salmoura. Retire do fogo e espere até que esfrie completamente. A salmoura deve estar em temperatura ambiente.
  3. Esfregue os filés de peixe por todos os lados com o sal restante. Coloque em recipiente de vidro ou plástico. Disponha os filetes de forma que a polpa toque a polpa e a pele ou lado do dorso fique do lado de fora.
  4. Despeje a salmoura sobre o peixe. Cubra o recipiente com um prato para que haja espaço nas bordas. Coloque a opressão no topo. O peixe deve estar completamente na salmoura.
  5. Coloque o recipiente na geladeira. Um produto levemente salgado está pronto para comer em um dia, e em dois dias você terá uma truta bem salgada. Se o peixe estiver muito salgado para o seu gosto, deixe-o de molho em água fervida resfriada por duas horas. Em seguida, seque. O peixe está pronto para comer.

Truta salgada em azeite

Ingredientes:

  • filé de truta - 1 kg;
  • sal marinho grosso - 2 colheres de sopa;
  • açúcar - 0,5 colher de sopa;
  • óleo vegetal - 3-5 colheres de sopa;
  • pimenta preta moída - 1 colher de chá;
  • verdes de endro - um monte.
Receita para salgar truta em salmoura: receita
Truta salgada no azeite: uma receita passo a passo com uma foto

Método de cozimento:

  1. Combine todos os ingredientes secos.
  2. Esfregue bem os filés de peixe com uma base de decapagem. Polvilhe com endro picado.
  3. Coloque os filés com as costelas para dentro em uma salga.
  4. Cubra com óleo vegetal. Você pode usar uma azeitona, para que o prato acabado fique mais aromático.
  5. Coloque na geladeira para salgar por um dia. A truta levemente salgada estará pronta em 24 horas e o peixe salgado forte em 1,5 a 2 dias. Sirva o peixe com rodelas de limão, polvilhe com suco de limão antes de usar.
  

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A truta é um dos peixes mais saborosos. Ela tem uma cor de carne nobre: ​​do branco e rosa pálido ao dourado e vermelho. A truta é reconhecida por nutricionistas, esteticistas e médicos. Peixes levemente salgados são tão saudáveis ​​quanto peixes cozidos ou no vapor, por exemplo. Qual é o seu uso? É baixo em calorias e contém ácidos graxos ômega 3 e antioxidantes que auxiliam na luta pela juventude e beleza.

Além disso, este peixe requintado melhora a memória, reduz o colesterol e estimula a atividade cerebral. A truta levemente salgada tem a capacidade de melhorar o humor, razão pela qual é freqüentemente recomendada para depressão e estresse.

Receita de truta levemente salgada

Truta salgada em óleo: receita

Para a salga, é necessário levar peixes frescos e resfriados que não foram congelados. É mais suculento, gordo e saboroso. Nada de terrível acontecerá com peixes congelados, mas esses peixes serão mais duros e secos.

  1. Preparação:
  2. Como sempre, começamos limpando os peixes. Escale, corte a cauda, ​​a cabeça e as barbatanas.
  3. Use uma faca afiada para fazer um corte profundo ao longo do dorso, ao longo da barbatana, e divida o peixe em dois.

Use uma faca afiada para fazer um corte profundo ao longo do dorso, ao longo da barbatana, e divida o peixe em dois.

  1. Remova a crista, nadadeiras e ossos grandes.

Faça uma mistura de salga para sua truta. Combine sal, açúcar, pimenta, cravo e coentro em um recipiente separado.

  • Para 1 kg de truta você precisará (aproximadamente):
  • 2 colheres de sopa. eu. sal;
  • 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;

Removendo ossos

  1. Uma pitada de pimenta, coentro ou outras especiarias à sua escolha.
  2. Encontre um recipiente para salgar sua truta. É melhor não usar um de metal, adaptar um recipiente de plástico para salgar, ou uma tigela funda de vidro.

Adicionando especiarias

  1. Esfregue a mistura de sal em ambos os lados do peixe. Despeje a mesma mistura no fundo da tigela e coloque a truta, polvilhando as camadas com sal ao longo do caminho.
  2. Para tornar a truta salina mais rápida, é preciso espremê-la bem. Coloque uma placa plana ou tábua de madeira em cima do peixe e coloque o peso sobre ela.
  3. Coloque a tigela de trutas na geladeira na prateleira mais baixa por 24 horas.

Esfregando a carcaça

  1. Em um dia, a truta salgada estará pronta e pode ser usada tanto em sushi quanto em sanduíches comuns.

Sacuda o excesso de sal da carcaça do peixe, seque com uma toalha de papel e você pode provar. Não vale absolutamente a pena lavar o peixe.

Use potes de vidro para armazenar trutas salgadas. Corte as trutas levemente salgadas em pedaços grandes, coloque-as em potes e cubra com salmoura.

VÍDEO

Truta levemente salgada

Como salgar trutas em casa. Quanto tempo leva para salgar a truta. Sal truta fresca em casa.

A receita mais fácil e deliciosa de truta levemente salgada em casa. A truta salgada em casa é 3-5 vezes mais barata do que a truta levemente salgada feita na fábrica e 10 vezes mais saborosa.

  1. O que você precisa:
  2. Truta gelada (congelada), tamanho da peça ao seu critério.
  3. Sal grosso.

Para a salga, é necessário levar peixes frescos e resfriados que não foram congelados. É mais suculento, gordo e saboroso. Nada de terrível acontecerá com peixes congelados, mas esses peixes serão mais duros e secos.

VÍDEO

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Açúcar 1-2 colheres de sopa. colheres.

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Pedaço de truta destinado à salga, dividimos o peixe ao longo da crista com uma faca afiada.

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Você pode retirar os ossos da espinha e das costelas da truta, será mais conveniente cortá-la mais tarde. Eu salguei a truta com os ossos. Nós cobrimos generosamente a truta com sal grosso por todos os lados, mais onde está a pele, foram necessárias três colheres de sopa para um pedaço como o meu (1 kg), não temos medo de salgar demais, o peixe pega tanto sal quanto ele precisa. Após a truta, polvilhe com açúcar. Coloque a truta salgada em um recipiente. Cubra com papel alumínio. Não exagere com açúcar. Se depois de salgar a truta parecer adocicada, adicione um pouco de sal.

Deixamos a truta salgada em temperatura ambiente por 12-20 horas, depois colocamos na geladeira. Você pode comer trutas salgadas todos os dias.

Se você quiser comer truta salgada três horas após a salga, corte o peixe em pratos finos, salpique com sal grosso, acrescente um pouco de açúcar, isso é tudo - trutas levemente salgadas podem ser comidas depois de três horas. A truta ligeiramente salgada pode ser usada como aperitivo.

Uma receita rápida para truta levemente salgada

  • Para cozinhar a truta desta forma, você precisará de:
  • 1000 g de truta;
  • 2-3 st. eu. sal;
  • 6-8 pcs. Pimenta;
  • 3 folhas de louro;
  • 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
  • ¼ Art. girassol ou azeite;

1 PC. cebolas.

  1. Processo de cozimento:
  2. O peixe é cortado e a pele é cuidadosamente descascada para não danificar a carne.
  3. O filé é cortado em fatias e colocado em um recipiente previamente preparado.
  4. A salmoura é preparada em outro prato. O sal é adicionado ao meio litro de água previamente derramado e agitado.
  5. O peixe é enchido com salmoura preparada e colocado sob a carga por 2 horas. Vale ressaltar que não é necessário colocá-lo na geladeira, pois basta à temperatura ambiente.
  6. A salmoura é drenada e o peixe é enchido com outra salmoura. Serão necessários 200 ml de água e uma colher de vinagre. Nessa salmoura, o peixe custa cerca de 5 minutos.

Cortam-se cebolas em rodelas, pimenta, girassol ou azeite, juntam-se folhas de louro, colocam-se os filés de peixe vermelho e mistura-se tudo bem. Resta deixar o peixe por apenas 20 minutos e o prato está pronto para servir.

Ingredientes:

  • Como salgar trutas com salga a seco
  • Truta arco-íris - 1 kg;
  • Sal - 2 colheres de sopa eu .;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu;
  • Coentro;
  • Pimenta preta - 5-6 ervilhas;
  • Folha de louro - 2 unidades;

Cortam-se cebolas em rodelas, pimenta, girassol ou azeite, juntam-se folhas de louro, colocam-se os filés de peixe vermelho e mistura-se tudo bem. Resta deixar o peixe por apenas 20 minutos e o prato está pronto para servir.

Para a salga, é necessário levar peixes frescos e resfriados que não foram congelados. É mais suculento, gordo e saboroso. Nada de terrível acontecerá com peixes congelados, mas esses peixes serão mais duros e secos.

  1. gaze.
  2. A cabeça, cauda e barbatanas são cortadas da carcaça.
  3. O peixe é destripado.
  4. A truta é esfregada com uma mistura de todas as especiarias, sal e açúcar. Uma folha de louro é colocada dentro.
  5. Uma colher de sal é derramada sobre a gaze. Você precisa colocar os peixes por cima.
  6. O peixe é bem embrulhado em gaze e embrulhado em papel toalha.

O peixe é salgado por 3 dias.

Vale lembrar que a gaze deve ser trocada duas vezes ao dia, e a truta deve ser virada de um lado para o outro.

Como conservar pedaços de truta em salmoura

A marinada é universal, indicada para qualquer tipo de peixe, é muito saborosa. As especiarias dão um certo sabor, mas você não precisa colocá-las. Se você não quiser um sabor picante, ignore.

Vale lembrar que a gaze deve ser trocada duas vezes ao dia, e a truta deve ser virada de um lado para o outro.

Ingredientes:

De qualquer forma, ficou uma delícia, já que a receita foi testada ao longo dos anos. Você pode comer em um dia, eu recomendo tentar, se não estiver salgado o suficiente, deixe repousar por outro dia.

  • Marinado:
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de açucar
  • 5 pimentas
  • 5 botões de cravo (especiarias)
  • 2-3 folhas de lavrushka

Para a salga, é necessário levar peixes frescos e resfriados que não foram congelados. É mais suculento, gordo e saboroso. Nada de terrível acontecerá com peixes congelados, mas esses peixes serão mais duros e secos.

  1. 1 litro de água
  2. Corte o peixe em pedaços, descongele se estiver congelado. Agora que estamos preparando a marinada, ela acaba sendo saborosa, balanceada, comprovada ao longo dos anos.

Em salmoura

  1. Coloco 1 litro de água em uma panela, coloco temperos, sal e açúcar, mexa, leve para ferver, mexa de novo, precisamos dissolver os ingredientes, deixe ferver por alguns minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Água fervente

  1. Eu transfiro os pedaços para um recipiente adequado, e os encho completamente com a marinada, tampo e marinada por 24 horas. Eu mantenho na geladeira, pode ser armazenado em salmoura por até 3-5 dias.

Gosto muito deste peixe, porque adoro, costumo prepará-lo assim que chego ao mercado, com certeza pego um peixe, às vezes até um bife, e salgo em casa.

Salga rápida de truta com cebola e manteiga

Gosto muito deste peixe, porque adoro, costumo prepará-lo assim que chego ao mercado, com certeza pego um peixe, às vezes até um bife, e salgo em casa.

Ingredientes:

  • Você já experimentou uma maneira fácil de salgar com manteiga e cebola? O arenque favorito de todos, que é reabastecido dessa forma, acaba sendo bombástico, vamos experimentar o peixe vermelho dessa forma.
  • 1 kg. peixe
  • 2-3 cebolas
  • sal
  • Pimenta

150 gramas de óleo vegetal

  1. Vamos começar:

Com cebola e manteiga

  1. Corte o peixe em pedaços, você pode remover a pele. Mergulhe muito bem cada pedaço no sal, deixe salgar por 30 minutos.
  2. Em seguida, lavamos o peixe e colocamos em camadas em uma panela, tigela ou qualquer outro recipiente, uma camada de peixe, uma camada de cebola e temperos. Eu coloquei pimenta em grão. Despeje tudo por cima com óleo vegetal, não precisa de muito, coloco 150 gramas.

Em seguida, lavamos o peixe e colocamos em camadas em uma panela, tigela ou qualquer outro recipiente, uma camada de peixe, uma camada de cebola e temperos. Eu coloquei pimenta em grão. Despeje tudo por cima com óleo vegetal, não precisa de muito, coloco 150 gramas.

  1. Corte a cebola em rodelas e separe-as. Então divida quantos peixes você tem.

Corte a cebola em rodelas

Viro o prato por cima, coloco opressão, uma jarra ou uma garrafa d'água. Deixo em uma sala em temperatura ambiente por uma hora.

Depois de uma hora você pode experimentar, mas é melhor colocar na geladeira durante a noite, de manhã você já pode saborear um delicioso peixe com cebola.

Quanto salgar truta em casa

  • Cada pessoa tem ideias diferentes sobre peixes salgados deliciosos. Existem dois métodos de quanto salgar a truta por tempo:
  • A carcaça do peixe levemente salgada precisará ser salgada em marinada ou temperos por um curto período de tempo. Essa salga é considerada uma forma rápida de se obter uma iguaria. Várias horas são reservadas para a preparação de pratos levemente salgados. O sabor desse peixe é macio.

Os fãs de um produto mais picante vão adorar o peixe bem salgado. É necessário salgar o peixe em salmoura ou especiarias por um período de 1 a vários dias. Tem um sabor mais acentuado e salgado.

Salgando peixe vermelho sem açúcar

  • Ingredientes para a receita:
  • Peixe vermelho - 300 g

O sal é abundante.

  1. Receita:
  2. Lave o peixe em água fria corrente e seque com uma toalha de papel.
  3. E esfregue generosamente com sal.
  4. Ponha muito sal, não tenha medo de não demorar muito. Coloque o peixe nas tigelas.

Cubra e leve à geladeira por 3-4 dias. Deixei por 4 dias. Em seguida, enxágue o sal e seque com uma toalha de papel.

O peixe está pronto, você pode comer. Conservar na geladeira.

O peixe vermelho é amado por todos e, portanto, é pescado de várias maneiras. Na ordem do dia está uma questão muito atual - como salgar trutas. Em casa é tão fácil quanto descascar peras, fica bem gostoso e rápido.

Como salgar trutas - sutilezas

1. Se houver oportunidade de comprar uma carcaça inteira, use-a. Como suplemento, as anfitriãs costumam encontrar caviar no abdômen. Ela também pode ser exposta a um embaixador.

2. Certifique-se de comprar peixe fresco, é melhor recusar produtos congelados. Porém, se você já comprou a carcaça, deixe-a descongelar no fundo do compartimento da geladeira.

3. A truta salgada obtém-se em casa apenas quando permanece na mistura ou na salmoura durante o tempo necessário. Os bifes e as partes do lombo são salgados por 24 horas. Pedaços inteiros ou grandes demoram mais (cerca de 2 dias).

4. O principal componente da salga é o sal. Não precisa ser iodado. Dê preferência a frutos do mar ou culinária. Tal movimento manterá o lanche suculento, sem privar o peixe de sua preciosa umidade.

5. Para conservar o lanche por muito tempo, após a salga, coloque-o de molho no frio em salmoura. Alternativamente, embrulhe as fatias ou bifes em papel e leve à geladeira.

6. Antes de salgar a truta, selecione o conjunto ideal de componentes para salgar em casa. Para saborear um lanche delicioso e rápido, utilizam-se especiarias, açúcar granulado, mel e até molho de soja.

7. Quanto ao prazo de validade, quando a truta levemente salgada envelhece, esse valor é de 5 a 6 dias. Se o peixe estiver bem salgado, guarde-o na geladeira por até 10 dias. Você também pode mandar um lanche para o freezer, caso em que ficará por um mês.

Saímos por uma hora

Preparando trutas para salgar

O peixe em qualquer uma de suas manifestações é exposto ao embaixador. Podem ser porcionados pedaços em forma de bifes, filés, carcaças inteiras. Mas mesmo se você decidir salgar o peixe inteiro, ainda terá que cortá-lo.

1. Então, com muito cuidado, faça uma incisão na barriga e puxe por dentro. É importante não danificar o caviar se ele entrar.

2. Em seguida, lave sua barriga. Enrole algumas camadas de gaze em seu dedo, remova o filme de dentro da parte abdominal com ele.

3. Arme-se com uma colher de chá, raspe os coágulos de sangue. Corte a cabeça com um rabo, na base deles você poderá fazer uma orelha no futuro.

4. Quando o peixe estiver cozido, deixe-o inteiro, pique-o em bifes ou em filé retirando as espinhas.

5. A pele não deve ser retirada, já que o embaixador é realizado com ela. Só isso, falta escolher uma receita.

As melhores receitas para salgar trutas

Uma vez que existem muitos métodos diferentes para salgar trutas, escolha a opção mais adequada para implementação em casa. Você pode fazer um lanche saboroso e rápido por conta própria.

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  • # 1. Truta salgada tradicional
  • ervilha-de-pimenta - 8 a 10 unid.
  • peixe (lombo) - 1 kg.
  • sal - 60 gr.
  • açúcar granulado - 20 gr.

louro - 4 unid.

A salga da truta com esta tecnologia é considerada um clássico do gênero. Recomenda-se começar a familiarizar-se com um lanche em casa com ele. Aqui está a receita.

1. As partes do lombo preparadas podem ser deixadas na forma de folhas grandes ou cortadas em fatias do mesmo tamanho. Prossiga a seu próprio critério.

2. Combine o açúcar granulado com o sal. Despeje um pouco em um recipiente de salga. Coloque 2 louros e 4 grãos de pimenta aqui.

3. Coloque a pele do peixe voltada para baixo. Polvilhe a mistura de açúcar / sal na carne. Cubra o segundo pedaço de filé, colocando-o com a pele voltada para baixo novamente.

4. Tempere novamente o peixe com sal e açúcar granulado, junte o resto do louro e a pimenta. Cubra a louça e transfira para fria, aguarde 1 dia.

5. Antes de saborear um aperitivo, pique-o e polvilhe cada pedaço com suco de limão. Não se deve derramar óleo, o peixe já é rico em gordura.

  • # 2. Truta inteira salgada com molho de soja
  • água (ferva e esfrie) - 0,3 l.
  • sal - 40 gr.
  • carcaças de peixes - 2 unid.
  • manjericão, coentro no feijão, pimenta moída - 0,5 colher de chá cada.

molho - 50 ml.

Vamos lhe ensinar como salgar deliciosas trutas em casa. Vamos torná-lo saboroso e rápido.

1. Após a realização das medidas preparatórias, a carcaça deve ser enxaguada e seca. Não corte em porções, remova apenas a cabeça e a cauda.

2. Combine todos os ingredientes de decapagem em uma tigela funda. Certifique-se de que os grãos estão dissolvidos. Coloque dentro da carcaça, cubra os pratos e aguarde 1 a 2 dias.

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  • Número 3. Truta salgada com vinho e limão
  • sal marinho - 50 gr.
  • filé de truta - 0,4 kg.
  • vinho branco - 0,2 l.
  • suco de limão - de 1 fruta

raminhos de alecrim - 2 unid.

1. Suco cítrico fresco spray de filé. Sal sattail, limpe-o no recipiente

2. Despeje o vinho e coloque alecrim. Feche e envie para o frio por 2 dias. De vez em quando, gire o lanche.

  • №4 Truta salgada com mel
  • Mel - 25 ml.
  • Areia de açúcar - 60 gr.

Filé - 1 kg.

Considere como salar uma truta picante com mel em casa. Lanche acaba delicioso e rapidamente.

1. Casal em uma xícara de mel com sal. A mistura acabada cuidadosamente refrigerante. Role no tubo e coloque no recipiente. Conecte e envie para o frio por 20 horas.

2. Após um tempo especificado, implante a peça de trabalho e ligue-a de volta. Envie para o frio ao mesmo tempo.

3. Repita o procedimento no terceiro dia. Depois disso, você pode provar um lanche picante.

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  • №5. Truta de sal no escandinavo
  • Sal, açúcar - 30 gramas.
  • Filé - 0,5 kg.

Dill - 0,1 kg.

A truta cortante no escandinavo é realizada em casa rapidamente o suficiente. Considerá-lo em mais detalhes.

1. uma mistura de sal e açúcar completamente refrigerante. Um terço de um pequeno endro estava em um prato.

2. A pele colocou uma parte do filete. Despeje o endro e no lugar superior a segunda parte. Polvilhe resíduos de vegetação.

3. Cubra os pratos e mantenha 7 horas na cozinha. Depois que o tempo especificado expirar, coloque o peixe no frio por dois dias.

  • sal - 60 gr.
  • №6. Truta de sal na vodka
  • Sal - 45 gr.
  • Areia de açúcar - 60 gr.

Vodka - 40 ml.

Antes de dormir, deslize-o cortado em casa, se necessário. De modo que tudo acontece delicioso e rapidamente, siga as recomendações.

1. Por tecnologia clássica, conecte os componentes a granel. Polvilhe com tal mistura de filé.

2. Remova os pratos apropriados e despeje a vodka. Feche o recipiente e envie para o frio à noite.

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  • №7 Truta, forma seca salgada
  • ervilha-de-pimenta - 8 a 10 unid.
  • Areia de açúcar - 20 gr.
  • Mar de sal grande fração - 60 gr.
  • Lavr - 2 pcs.

tempero

Como saudar a truta? Siga as instruções em casa. A receita é adequada para a peça de peça de íris.

1. Conecte areia de açúcar com sal e amados temperos. Cuidadosamente faixa de refrigerante. Lado com a pele não afeta.

2. Polvilhe as especiarias, basta não esfregar. Envie o peixe para os pratos limpos e secos da pele para baixo.

3. Coloque a segunda peça de filete no primeiro, mas a pele. Deixe a peça de trabalho à temperatura ambiente durante 3 horas sob o sofá.

4. Remova o jato e cubra o peixe com a tampa. Envie para o frio, mude as camadas em lugares todos os dias. Filé de xixi por três dias.

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Guiado por recomendações simples, não mais problemas com como dormir truta. O principal é em casa para preparar tudo o que você precisa e divide o peixe. Como resultado de um lanche, fica delicioso e rapidamente.

Delicioso peixe vermelho - convidado bem-vindo em qualquer mesa na ocasião festiva e sem. Propriedades úteis o tornam em demanda não apenas como uma delicadeza, mas também como fonte de substâncias essenciais para o corpo. Ter peixe à mão, recorrer a solução salina. É fácil implementar em casa, observando as recomendações: Como solucionar truta.

Métodos

  • Truta de sal em casa é recomendada por vários métodos:
  • Clássico popular.
  • Tolerância acelerada.
  • Para aqueles que amam gentilmente.
  • Polyfish.
  • Depois de congelar.
  • Em kamchatsky.
  • Apimentado.

Caviar salgado.

A escolha de técnicas pode depender dos planos: quanto a derramar truta. Existem métodos que exigem determinado tempo, existem opções expressas.

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Clássicos populares

  • Para cozinhar bem, você deve ler a receita. Uma descrição passo a passo dos clássicos é a seguinte:
  • Corte da carcaça em lombos:
  • A truta é bem lavada.
  • As partes da barbatana, cabeça e cauda são cortadas.
  • O peixe é libertado das escamas.
  • A parte sob o peritônio é removida.

Uma incisão é feita ao meio, os ossos da coluna e as costelas são removidos.

2. Mistura de componentes de sal: 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e sal por 1 kg de truta.

  • 3. Salga:
  • O excesso de umidade é removido do filete.
  • O fundo do recipiente é coberto com uma mistura de componentes de decapagem, sobre a qual um lombo é colocado com a lixa no fundo.
  • Coloque os grãos de pimenta e as folhas de louro por cima. Para 1 kg de matéria prima - 6 ervilhas, 2 folhas.

Em seguida, o segundo lombo é colocado com uma casca para cima, polvilhado por todos os lados com uma mistura de salga

4. O recipiente com a truta é coberto, a opressão é definida por algumas horas para salgar o suco resultante.

5. Após 120 minutos, a carga é retirada, a truta é fechada hermeticamente e enviada à geladeira por 48 horas.

6. No final desse período, você precisa pegar o peixe, drenar a salmoura resultante, remover o excesso de componentes de decapagem, limpar o filé e pronto.

Dica: para a salga, é melhor escolher recipientes de plástico ou esmalte. O metal puro não funciona, o metal pode estragar o sabor do peixe.

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Salga acelerada

Os componentes básicos dessa salga acelerada são muito semelhantes ao método clássico, existem algumas diferenças que permitem salgar mais rápido. Os métodos de salga rápida para trutas são oferecidos em 2 versões

Opção delicada levemente salgada

  • A truta levemente salgada também tem duas opções de cozimento comuns que são rápidas: Sal com adição de vodka.
  • Porções de filé de truta arco-íris são polvilhadas com uma mistura de sal, endro e açúcar granulado (a gosto), despejado com uma pequena quantidade de vodka. O contêiner é fechado, a carga é definida para 60-120 minutos. Então a opressão é removida, o peixe é mandado para a geladeira. Seis horas depois, uma iguaria para gourmets e não só para eles estará pronta. Truta limão.

Grandes pedaços de truta são colocados em um recipiente de plástico, fatias finas de meio limão são colocadas em cima. Sal e pimenta são adicionados, o principal é não exagerar. Tudo é misturado, coberto com uma tampa e colocado na geladeira durante a noite.

Peixe salmoura

Existem variedades de peixes de salmoura para cozinhar. Mas um dos melhores é a truta em salmoura com conhaque. Para isso, é feita uma solução de sal em conhaque (para 250 g de peixe - 1 colher de sopa. Uma colher de conhaque + 1,5 colher de chá. De sal). O peixe cru é esfregado com coentro e açúcar (0,5 colher de chá + uma pitada de tempero) e colocado em salmoura por três dias. Para salgar, deve ser revolvido periodicamente para uniformidade de impregnação. Só no final do processo é feita a retirada da pele e da espinha dos peixes.

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Depois de congelar

Alguns cozinheiros domésticos preferem salgar o peixe não só fresco. Se for pré-congelado, a carne ficará mais macia após a salga. O principal é que eles não tentam congelá-lo duas vezes. Manchas marrons no produto são um sinal de congelamento repetido e isso geralmente é inaceitável. O descongelamento deve ser feito em etapas: no fundo da geladeira, depois na mesa da cozinha, sem exposição brusca à água ou ao forno de micro-ondas. Só depois vale a pena sal com o método escolhido.

Kamchatka

A metodologia das pessoas que vivem em Kamchatka se distingue por uma abordagem completa para a preparação de produtos de peixe salgado e requer mais tempo de exposição. Outra nuance é que as escamas nesta versão não são descascadas, pois a truta salgada é facilmente separada da pele. Porções de lombo ou metades são esfregadas com uma mistura de açúcar e sal com especiarias (1 kg de matéria-prima - 3 colheres de sopa de sal + 1 colher de sopa de açúcar granulado, 2 folhas de lavrushka e uma colher de chá incompleta de pimenta-limão moída). Salgue o peixe em um recipiente de no máximo três fileiras para que a carne toque na carne e coloque na geladeira. Após 24 horas, as peças são viradas para que as de cima fiquem embaixo e vice-versa. No terceiro dia, a truta é retirada, lavada com água fervida resfriada, retirada a umidade e colocada no freezer por dois dias para finalmente ter certeza de que o produto é seguro para uso e sem parasitas.

Apimentado

  • Os peixes do rio podem ser cozidos com sucesso usando o método de salga picante. Para fazer isso, salgue a truta inteira sequencialmente da seguinte forma:
  • Corte o peixe preparado longitudinalmente ao longo do dorso e da barriga ao rabo.
  • Faça um lote de especiarias. Moa levemente os cravos, os diferentes tipos de pimenta, acrescente a raiz de gengibre cortada em rodelas, a folha de louro partida em pedaços. Misture tudo isso com açúcar granulado e sal (1 colher de sopa: 5,5 colheres de sopa para 7 carcaças).
  • Unte cada carcaça de todos os lados com uma mistura e despeje nas incisões.
  • Dobre para o fundo de um recipiente fundo, colocando as carcaças umas sobre as outras.
  • Cubra o recipiente com um prato e coloque-o na prensa por um dia.
  • À noite - na geladeira.

Na hora do almoço do dia seguinte, vale a pena tentar se preparar. Tudo depende da capacidade de refrigeração e do tamanho das carcaças.

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Produto Caviar

  • O caviar de truta é um prato delicado que pode ser facilmente preparado para uso futuro por conta própria. Salgar caviar de truta em casa não é difícil se você tiver ingredientes de qualidade. Salgados, congelados e frescos. O primeiro deve ser descongelado primeiro. Existem certas regras para isso. Segundo eles, descongele ½ dia, mantendo na geladeira, e depois em atmosfera ambiente. Ao escolher uma receita para salgar o caviar vermelho, você deve prestar atenção ao mais rápido e acessível:
  • O caviar é retirado dos filmes por meio de um batedor ou bocal misturador em serpentina em baixa velocidade e colocado no fundo da peneira. Em seguida, é lavado com água em temperatura fria.
  • Em seguida, é misturado suavemente em um recipiente com açúcar granulado (25 g) e sal (50 g), deixando de molho por dez minutos.
  • Com a ajuda de gaze, a salmoura resultante é decantada.
O caviar é colocado em pequenos potes de vidro com tampas seladas. Depois de colocá-lo na prateleira da geladeira, já depois de quatro horas, você pode degustar uma iguaria levemente salgada.

Dica: para a salga, recomendam-se espécies de trutas marinhas, que apresentam um tom avermelhado da carne, por serem mais gordurosos. Se você precisa de trutas com baixo teor de calorias, pegue peixes que vivem nos rios. Ela geralmente tem carne branca ou um tom cremoso. O sal é melhor levar mar ou rocha grosseira.

Como salgar delicadamente a truta em casa

A truta é saborosa não só quando salgada, mas também mais agradável de comer e mais fácil de conservar. Sabendo salgar a truta em casa, é difícil negar-se ao prazer de preparar esta iguaria para si, para os seus entes queridos e convidados.

A truta fresca salgada é considerada um dos pratos mais populares. Pode ser visto em quase qualquer mesa festiva. Claro, pode ser comprado no mercado, mas não há absolutamente nenhuma garantia de que terá sucesso no sabor e na apresentação. Como regra, os peixes são congelados, ligeiramente salgados ou muito salgados. A este respeito, muitas donas de casa preferem salgar a truta sozinhas, de acordo com receitas comprovadas.

A truta fresca salgada é considerada um dos pratos mais populares. Pode ser visto em quase qualquer mesa festiva. Claro, pode ser comprado no mercado, mas não há absolutamente nenhuma garantia de que terá sucesso no sabor e na apresentação. Como regra, os peixes são congelados, ligeiramente salgados ou muito salgados. A este respeito, muitas donas de casa preferem salgar a truta sozinhas, de acordo com receitas comprovadas.

Como salgar truta de forma rápida e fácil?

  1. No processo de salga de qualquer peixe, inclusive truta, é aconselhável seguir algumas regras:
  2. Para cozinhar, use apenas peixe fresco. Como último recurso, ele ficará congelado.
  3. A truta do mar é mais adequada para salgar. Ela tem uma carne mais gorda e de cor mais brilhante, além disso, é muito mais elástica. A truta do rio é menos oleosa e mais adequada para refeições dietéticas.
  4. O processo de salga envolve o uso de utensílios de esmalte ou plástico. Em nenhum caso você deve usar metal.

As proporções devem ser rigorosamente observadas, caso contrário o peixe salgado não terá um sabor requintado.

Como salgar trutas

Opção número 1: clássico

  • Para salgar a truta, você precisará de:
  • truta fresca - 1 kg;
  • sal - 3 colheres de sopa sem lâmina;
  • colher de sopa de açúcar-1;
  • pimenta da Jamaica preta - 8-9 ervilhas;

folha de louro, 2-3 folhas.

  1. Tecnologia de salga:
  2. O peixe é massacrado. A cabeça, cauda e barbatanas são cortadas dele, bem como se livram das entranhas. Depois disso, a carcaça é dividida ao longo do dorso em 2 partes, após as quais eles se livram dos ossos.
  3. Uma pequena camada de temperos é despejada no fundo do recipiente de salga.
  4. O filé de truta cortada é colocado no fundo do prato com a pele voltada para baixo, após o que a carne do peixe é polvilhada com temperos.
  5. Por cima desta metade, coloque a segunda metade do filé e polvilhe com os temperos preparados, como no primeiro caso.
  6. O recipiente é fechado com uma tampa e colocado em um local fresco, como uma geladeira.

Após um dia, os filés de peixe são retirados da salmoura e secos com papel-toalha.

A truta marinha preparada desta forma é dividida em pedaços aleatórios. As peças são colocadas em um prato. Finalmente, você pode polvilhar o peixe com suco de limão.

Opção número 2: rápido

  • Para salgar rapidamente a truta, você precisará de:
  • 1 kg de truta fresca;
  • 2 ou 3 colheres de sopa de sal;
  • 6 ou 8 pedaços de ervilha-da-jamaica preta;
  • 3 pedaços de folhas de louro;
  • uma colher de sopa de vinagre;
  • 150 ml de girassol ou azeite;

uma cebola cebola.

  1. Técnica de salga:
  2. O peixe é cortado, após o que a pele é removida. Isso deve ser feito com muito cuidado para não danificar a carne.
  3. A carne do peixe é cortada em pedaços arbitrários e colocada em um recipiente preparado.
  4. Em outro recipiente, uma salmoura é preparada para despejar. Para fazer isso, pegue 0,5 litro de água e adicione sal. É aconselhável misturar bem a composição.
  5. A mesma mistura é despejada no peixe, colocado no recipiente anterior. O peixe é coberto e uma carga é colocada em cima. A temperatura ambiente normal é adequada para cozinhar. O peixe deve ficar neste estado por 2 horas.
  6. Após 2 horas, a salmoura é drenada e o peixe é enchido com outra salmoura. Para fazer isso, pegue um copo de água e misture uma colher de vinagre. Nesta composição, o peixe pode estar dentro de 5 minutos.

Por fim, corte a cebola em rodelas, adicione pimenta, louro e azeite de girassol ou de oliva. Os pedaços de peixe são misturados suavemente nesta composição de salmoura e deixados por 20 minutos. Após este período, a truta é servida à mesa.

Opção número 3: escandinavo

  • Para a versão escandinava de truta salgada, você precisa preparar:
  • meio quilo de truta;
  • 100-120 gramas de endro;
  • 3 colheres de sopa de sal;

Método de cozimento:

  1. 3 colheres de sopa de açúcar.
  2. A truta é cortada, bem lavada e seca. Depois disso, ele é dividido ao longo da crista e todos os ossos são removidos.
  3. O sal é misturado ao açúcar. Esta composição é usada para esfregar os filés de peixe.
  4. 1/3 do endro colhido é colocado em um prato.
  5. Uma parte do filé é colocada no endro, com a pele voltada para baixo.
  6. Em cima do filé, coloque outra parte do endro e, em seguida, o resto do filé.
  7. O peixe é coberto e deixado em temperatura ambiente por 8 horas.
  8. Depois disso, a carne da truta é levada à geladeira por 48 horas.

O excesso de endro e a mistura de açúcar e sal são removidos antes de servir. Por fim, o peixe é cortado em rodelas fáceis de servir.

Opção número 4: com mel

  • Para salgar a truta com mel, você precisará dos seguintes componentes:
  • carne de truta, separada da pele - 1 kg;
  • uma colher de sopa de mel;

três colheres de sopa de sal.

  1. Processo de cozimento:
  2. A truta é processada, lavada e seca com papel toalha. A pele é separada da carne.
  3. O mel e o sal são misturados.
  4. A mistura assim preparada é aplicada nos filés de peixe e esfregada na carne.
  5. Os pedaços de filé são enrolados em rolos e colocados em um recipiente (jarra de vidro).
  6. o frasco de vidro é coberto com uma tampa e colocado na geladeira por um dia.
  7. Depois de um dia, os rolos são virados e colocados de volta na geladeira por 24 horas.

Após este período, o peixe é retirado e a operação de viragem é repetida. O peixe é colocado na geladeira pela terceira vez por um dia. Só depois de três dias o peixe está pronto para servir, basta lavar a salmoura e cortar o peixe em pedaços.

Como salgar trutas em casa

Opção número 5: com vodka

  • Para cozinhar truta salgada com vodka você precisa:
  • cozinhe 1 kg de truta fresca;
  • estoque 2 colheres de sopa. colheres de sal;
  • tome 4 colheres de chá de açúcar;

prepare 30 ml de vodka.

  1. Como salgar truta com vodka:
  2. O peixe é cortado de forma a obter dois filetes idênticos. Eles são bem lavados e secos. Não deve haver ossos nos filetes.
  3. Sal e açúcar são misturados.
  4. O filé de truta é embrulhado nesta mistura, colocado em um recipiente e enchido com vodka.

O prato é fechado e o peixe colocado em local frio por 12 horas. Após esse período, o peixe está pronto para comer.

com vodka

Opção número 6: salgando o abdômen

A truta não é um peixe barato, por isso nem todos podem ter esse prazer. Mas comprar barriga e sal é acessível a qualquer pessoa. Os abdomens preparados de acordo com esta receita acabarão sendo um excelente apêndice da cerveja, além disso, podem ser adicionados a qualquer salada.

  • Para obter esse produto, você precisa:
  • comprar 400 g de barriga de truta;
  • prepare duas colheres de sopa de sal;
  • prepare uma colher de sopa de açúcar;

comprar pimenta da Jamaica.

  1. Como salgar?
  2. As barrigas devem ser bem enxaguadas e embebidas em água por meia hora.
  3. A água é drenada e o abdômen é novamente bem lavado,
  4. Sal, açúcar e pimenta são combinados e nesta mistura seca o abdômen é envolvido.

Todos os componentes são dobrados em um recipiente de vidro, 1 copo de água é adicionado, após o que as barrigas são colocadas na geladeira por alguns dias.

salga do abdômen

Opção # 7: Salgando bifes de truta

  • Para tal preparação, você precisará de:
  • 2 bifes de truta;
  • 1 litro de água (aproximadamente);
  • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre;

Para a salga, é necessário levar peixes frescos e resfriados que não foram congelados. É mais suculento, gordo e saboroso. Nada de terrível acontecerá com peixes congelados, mas esses peixes serão mais duros e secos.

  1. especiarias a gosto.
  2. Primeiro você precisa preparar a salmoura. Para isso, pegue uma panela, despeje água, acrescente sal, açúcar e temperos e leve ao fogo. A água é levada para ferver e a mistura é fervida por vários minutos.
  3. O vinagre é adicionado à solução.
  4. Depois disso, o fogo se apaga, a salmoura esfria, após o que deve ser filtrada.
  5. Os bifes de truta são preparados, lavados e secos, após o que são colocados num recipiente.

Os bifes são recheados com salmoura, tampados e colocados na geladeira por alguns dias.

Para quem prefere um produto ligeiramente salgado, a carne de peixe pode ser consumida em um dia. Na hora da salga, deve-se lembrar que a salga do peixe não é recomendada por mais de 4 dias, pois o sabor da truta se deteriora.

Para quem prefere um produto ligeiramente salgado, a carne de peixe pode ser consumida em um dia. Na hora da salga, deve-se lembrar que a salga do peixe não é recomendada por mais de 4 dias, pois o sabor da truta se deteriora.

Salga a seco de truta

  • Isso exigirá os seguintes ingredientes:
  • truta arco-íris fresca - 1 kg;
  • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
  • coentro;
  • 5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica preta;
  • Folha de louro - 2 unidades;

folha de louro, 2-3 folhas.

  1. 2 folhas de lavrushka;
  2. A cabeça, cauda e barbatanas são cortadas da truta.
  3. Os interiores são removidos.
  4. A carcaça é esfregada com uma mistura de sal, açúcar e pimenta, e uma folha de louro é colocada em seu interior.
  5. Uma colher de sal é colocada em um pedaço de gaze e a truta é colocada por cima.
  6. A carcaça do peixe é bem embrulhada em gaze e embrulhada em papel toalha.

Para que o peixe esteja pronto para comer, é necessário guardá-lo por três dias.

No processo de salga a seco, a gaze é trocada duas vezes ao dia, e a carcaça do peixe é virada do outro lado.

Receitas rápidas de trutas

Nem todos podem esperar vários dias que o produto esteja pronto. Para essa categoria de pessoas, existem receitas rápidas elaboradas para no máximo um dia. Ao mesmo tempo, o sabor da truta não se perde e os métodos de salga apresentam várias vantagens.

Nem todos podem esperar vários dias que o produto esteja pronto. Para essa categoria de pessoas, existem receitas rápidas elaboradas para no máximo um dia. Ao mesmo tempo, o sabor da truta não se perde e os métodos de salga apresentam várias vantagens.

Salga Diária

  • Para a salga diária de trutas, são necessários os seguintes componentes:
  • truta arco-íris fresca - 1 kg;
  • 1 kg de truta fresca do mar;
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre;

Para a salga, é necessário levar peixes frescos e resfriados que não foram congelados. É mais suculento, gordo e saboroso. Nada de terrível acontecerá com peixes congelados, mas esses peixes serão mais duros e secos.

  1. suco de limão - 1 colher de chá;
  2. O peixe é preparado, cortado, lavado e seco com papel toalha.
  3. A carcaça do peixe é cortada em pedaços aceitáveis ​​e envolvida em uma mistura de sal, açúcar e especiarias.
  4. Depois disso, adicione o suco de limão e coloque em qualquer recipiente adequado.

O peixe deve ser carregado por um dia.

O peixe deve ser carregado por um dia.

Truta cozida em 10 horas

  • Esta é uma das opções rápidas para cozinhar trutas. Para salgar, você precisará de:
  • truta fresca - 1 kg;
  • sal-gema - 3 colheres de chá;

óleo de girassol - 100 ml.

  1. Opção de cozinha:
  2. O filé é preparado a partir da carcaça do peixe. Para isso, o peixe é cortado de acordo com todas as regras.
  3. Os filetes são bem lavados e secos.
  4. A carne do peixe é cortada em pequenos pedaços.
  5. Depois disso, as fatias são colocadas em um recipiente, adiciona-se sal e tudo é bem misturado.
  6. O óleo de girassol é despejado no recipiente e novamente tudo está bem misturado.
  7. O peixe é colocado em local frio por 10 horas (você pode colocá-lo na geladeira).

Após 10 horas o peixe está pronto para comer.

Independentemente da receita escolhida, atenção especial deve ser dada ao servir a truta na mesa. Em regra, é servido com rodelas de limão e polvilhado com ervas por cima. Junto com essas formas simples de arquivamento, existem também as opções mais complexas e interessantes.

Como alternativa, você pode formar rosas a partir de pedaços de truta usando a seguinte tecnologia. Para fazer isso, o peixe deve ser cortado em pedaços finos, mas longos. Desde a primeira fatia, você precisa formar um botão. Depois disso, uma rosa é formada fatia por fatia. No processo de assentamento das peças, as bordas são ligeiramente dobradas, no processo das quais se formam pétalas de rosa desdobradas. No final da formação da flor, as bordas devem ser fixadas com um palito. Tendo formado 5-6 rosas em um prato, você obtém um prato culinário elevado, se adicionar folhas verdes a ele, na forma de uma salada.

Salgar a truta de forma rápida e saborosa em casa não é nada difícil. Para fazer isso, você precisa de peixes marinhos ou fluviais, frescos congelados, crus ou resfriados. O principal é que é de alta qualidade! Este prato pode ser servido simples ou utilizado em saladas, sanduíches, tortinhas e decorações. Com certeza vai decorar sua mesa festiva e surpreender agradavelmente seus convidados! Tente você mesmo!

Como salgar trutas em casa com sal e açúcar

A truta salgada e açucarada é uma iguaria verdadeiramente real, fácil de preparar em casa. Na versão clássica, certifique-se de usar sal grosso e açúcar. Na verdade, o sabor do prato depende das sutilezas culinárias. Excelente truta vai decorar qualquer mesa festiva! Os hóspedes ficarão maravilhados! Porções:

6-8 Tempo de cozimento:

48 horas Calorias: 186

kcal Proteínas: г

20,6 Gorduras: г

10,1 0 г

  • Carboidratos:

  • O peixe deve ser enxaguado em água fria, depois o interior é limpo e a cabeça cortada. Agora, com uma faca da cauda, ​​corte o peixe em 2 partes para se livrar da espinha, das costelas e de outros ossos pequenos. Depois disso, devemos ter duas fatias de filé, que podem ser divididas em mais 2 partes para tornar o cozimento mais conveniente.

  • Vamos preparar uma mistura para salgar. Para fazer isso, pegue um recipiente fundo e misture açúcar e sal nele. É fundamental que a proporção seja de 2: 1.

  • Pegamos um pedaço de truta e esfregamos com a mistura preparada. Fazemos isso com todas as peças.

  • Agora precisamos de um pouco de papel manteiga. Polvilhe com uma mistura de sal e açúcar e coloque um pedaço de truta em cima, reduza a escala. Aí nessa peça colocamos outra, agora com a balança para cima. Dobramos o papel em um envelope. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por 2 dias.

Retiramos, retiramos a camada extra de sal do peixe e cortamos o filé em várias tiras.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita rápida e deliciosa de truta salgada com endro

A truta salgada e açucarada é uma iguaria verdadeiramente real, fácil de preparar em casa. Na versão clássica, certifique-se de usar sal grosso e açúcar. Na verdade, o sabor do prato depende das sutilezas culinárias. Excelente truta vai decorar qualquer mesa festiva! Os hóspedes ficarão maravilhados! Porções:

6-8 A truta com endro é uma ótima receita para um delicioso prato caseiro. Alguns passos simples irão ajudá-lo a preparar um peixe delicioso. Será não só um jantar saudável, mas também uma verdadeira iguaria para uma festa festiva. Esse prato deve ser preparado por toda dona de casa!

Ingredientes:

  • 24 horas
  • Truta (filé) -1 kg.
  • Sal (mar) - 250 gr.
  • Açúcar - 125 gr.

1 PC. cebolas.

  1. Dill - 100 gr.
  2. A truta precisa ser preparada. Para isso, lavamos, cortamos a cabeça com uma faca afiada, cortamos a barriga e retiramos o interior. Divida a truta em duas metades, tire os ossos dela.
  3. Lavamos o endro e cortamos finamente com uma faca.
  4. Agora pegamos um recipiente fundo e misturamos sal e açúcar nele.
  5. Adicione endro a eles. Nós nos misturamos.
  6. Agora precisamos de uma forma de salga. Coloque papel manteiga sobre ele. Preencher metade da mistura de sal e espalhar sobre a superfície. Em seguida, coloque a truta, com a pele para baixo. E preencha o topo com a mistura restante. Cubra com papel.
  7. Colocamos o formulário na geladeira por um dia.

Retiramos, retiramos a camada extra de sal do peixe e cortamos o filé em várias tiras.

Tiramos e cortamos os filetes.

Salgando truta com vodka em casa

A truta salgada e açucarada é uma iguaria verdadeiramente real, fácil de preparar em casa. Na versão clássica, certifique-se de usar sal grosso e açúcar. Na verdade, o sabor do prato depende das sutilezas culinárias. Excelente truta vai decorar qualquer mesa festiva! Os hóspedes ficarão maravilhados! 6

6-8 A truta com vodka em casa é uma forma escandinava de salgar. Esta receita foi testada pela experiência, com ela o peixe acaba por ser de grande qualidade, com excelente sabor e que não se desfaz. Cozinhar é um verdadeiro prazer e comê-lo é ainda mais agradável!

Ingredientes:

  • 12 horas
  • Truta - 0,5 kg.
  • Sal - 2 colheres de sopa eu.
  • Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu
  • Azeite - 1 colher de chá
  • Vodka - 50 ml.

1 PC. cebolas.

  1. Pimenta, verduras - a gosto
  2. Prepare a truta: retire a espinha e outras espinhas, limpe a barriga, corte em 2 metades e enxágue o peixe.
  3. A seguir, vamos fazer uma mistura para salgar. Misture sal, açúcar e também suas especiarias e ervas favoritas, se desejar.
  4. Agora esfregue cada metade da truta com azeite.
  5. Despeje ½ parte da vodka na saladeira. Coloque o lado da pele do filé para baixo. Preencha o resto da vodka.

Retiramos, retiramos a camada extra de sal do peixe e cortamos o filé em várias tiras.

Envolvemos a forma com película aderente para que o ar não entre no peixe, pode-se cobrir com uma toalha solta. E coloque no frio por 12 horas.

Como salgar a truta com conhaque e limão?

A truta salgada e açucarada é uma iguaria verdadeiramente real, fácil de preparar em casa. Na versão clássica, certifique-se de usar sal grosso e açúcar. Na verdade, o sabor do prato depende das sutilezas culinárias. Excelente truta vai decorar qualquer mesa festiva! Os hóspedes ficarão maravilhados! 6

6-8 A truta com endro é uma ótima receita para um delicioso prato caseiro. Alguns passos simples irão ajudá-lo a preparar um peixe delicioso. Será não só um jantar saudável, mas também uma verdadeira iguaria para uma festa festiva. Esse prato deve ser preparado por toda dona de casa!

Ingredientes:

  • A truta com conhaque é uma ótima alternativa ao sal à base de vodka. Este método confere ao prato um sabor e aroma especiais. O peixe é muito tenro e moderadamente salgado. Este prato irá certamente deliciar a sua família e irá surpreender agradavelmente os seus convidados!
  • Truta (filé) - 400 gr.
  • Limão - ½ pc.
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
  • Sal - 1 colher de sopa eu.
  • Conhaque - 30 ml.

1 PC. cebolas.

  1. Dill - 3 ramos
  2. O filé de truta preparado, limpo de ossos e entranhas, deve ser enxaguado e deixado secar.
  3. Nós o transferimos para um recipiente de salga (tigela funda ou panela).
  4. Esprema o suco de meio limão.
  5. Despeje o suco de limão sobre os filés e depois o conhaque.
  6. Lavamos o endro e picamos finamente.
  7. Misture o açúcar e o sal. E a gente recheia o peixe com essa mistura.
  8. Adormecemos em cima com endro.
  9. Cobrimos tudo com película aderente.

Retiramos, retiramos a camada extra de sal do peixe e cortamos o filé em várias tiras.

Colocamos o filé na geladeira por um dia.

Uma receita rápida e deliciosa para salgar truta com limão

A truta salgada e açucarada é uma iguaria verdadeiramente real, fácil de preparar em casa. Na versão clássica, certifique-se de usar sal grosso e açúcar. Na verdade, o sabor do prato depende das sutilezas culinárias. Excelente truta vai decorar qualquer mesa festiva! Os hóspedes ficarão maravilhados! Porções:

6-8 A truta com endro é uma ótima receita para um delicioso prato caseiro. Alguns passos simples irão ajudá-lo a preparar um peixe delicioso. Será não só um jantar saudável, mas também uma verdadeira iguaria para uma festa festiva. Esse prato deve ser preparado por toda dona de casa!

Ingredientes:

  • A truta com limão é uma forma de salga rápida e muito fácil. O peixe cozinhado em casa acaba por ser muito mais saudável, e às vezes até mais saboroso do que o comprado! Experimente você mesmo, você definitivamente vai querer repetir!
  • Truta - 1 peça.
  • Limão - 0,5 unid.
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
  • Azeite - 1 colher de sopa eu.
  • Açúcar - 0,5 colher de sopa. eu.
  • Salsa - 1 cacho

1 PC. cebolas.

  1. Pimenta a gosto
  2. Limpamos a truta, cortamos a cabeça, a cauda, ​​retiramos escamas e ossos. Estripando o peixe.
  3. Agora pegue o filme plástico e dobre-o em duas camadas.
  4. Transferimos a truta para o papel alumínio e cobrimos o peixe por dentro e por fora com pimenta moída.
  5. Agora nós esprememos o suco do limão
  6. Misture com azeite.
  7. Lubrifique a truta com a mistura resultante.
  8. Por fim, esfregue o peixe com sal e açúcar.
  9. Envolvemos o peixe com película aderente para que o ar não entre.

Retiramos, retiramos a camada extra de sal do peixe e cortamos o filé em várias tiras.

Colocamos no frio por 24 horas.

Como salgar truta com óleo vegetal

A truta salgada e açucarada é uma iguaria verdadeiramente real, fácil de preparar em casa. Na versão clássica, certifique-se de usar sal grosso e açúcar. Na verdade, o sabor do prato depende das sutilezas culinárias. Excelente truta vai decorar qualquer mesa festiva! Os hóspedes ficarão maravilhados! A truta com óleo vegetal é uma receita de peixe tenro e suculento, fácil de cozinhar em casa. O principal é garantir que a truta é de boa qualidade! Este prato será uma excelente base para saladas, sanduíches e tortinhas festivas! Surpreenda seus convidados! Eles vão ficar loucos!

6-8 A truta com vodka em casa é uma forma escandinava de salgar. Esta receita foi testada pela experiência, com ela o peixe acaba por ser de grande qualidade, com excelente sabor e que não se desfaz. Cozinhar é um verdadeiro prazer e comê-lo é ainda mais agradável!

Ingredientes:

  • 12
  • Truta - 0,5 kg.
  • Limão - ½ pc.
  • Truta - 1 kg.

1 PC. cebolas.

  1. Óleo vegetal
  2. A carcaça da truta deve ser limpa de ossos, pele, cabeça e barbatanas.
  3. Enxágüe e seque o peixe.
  4. Agora você deve cortar a truta em várias fatias.
  5. Misture sal e açúcar.
  6. Disporemos as trutas em um recipiente de plástico em camadas. Cada camada deve ser untada com sal e açúcar e polvilhada com óleo.

Retiramos, retiramos a camada extra de sal do peixe e cortamos o filé em várias tiras.

Fechamos o recipiente, colocamos em um saco plástico e colocamos no frio por 12 horas.

Truta salgada com mel para a mesa festiva

A truta salgada e açucarada é uma iguaria verdadeiramente real, fácil de preparar em casa. Na versão clássica, certifique-se de usar sal grosso e açúcar. Na verdade, o sabor do prato depende das sutilezas culinárias. Excelente truta vai decorar qualquer mesa festiva! Os hóspedes ficarão maravilhados! A truta com óleo vegetal é uma receita de peixe tenro e suculento, fácil de cozinhar em casa. O principal é garantir que a truta é de boa qualidade! Este prato será uma excelente base para saladas, sanduíches e tortinhas festivas! Surpreenda seus convidados! Eles vão ficar loucos!

6-8 Truta com mel é a receita de uma deliciosa iguaria de frutos do mar. O filé de peixe acaba sendo realmente apetitoso e muito suculento, e o mel dá um toque picante especial. Preparar tal prato é o sonho de qualquer dona de casa! Almoçar ou jantar com ele agradará mais do que qualquer restaurante!

Ingredientes:

  • 12
  • Truta - 0,5 kg.
  • 6 horas

1 PC. cebolas.

  1. Mel - 1 colher de sopa. eu.
  2. Vamos preparar os produtos. A truta deve ser descascada, as vértebras, os ossos removidos, a cabeça e as barbatanas removidas. Cortamos o peixe em 2 partes.
  3. Misture sal e mel.
  4. Lubrifique as trutas de ambos os lados com a mistura preparada.

Retiramos, retiramos a camada extra de sal do peixe e cortamos o filé em várias tiras.

Envolvemos a truta em gaze para que o ar não chegue até ela. Colocamos no frio por 6 horas.

Uma receita simples e deliciosa para salgar truta com laranja

A truta salgada e açucarada é uma iguaria verdadeiramente real, fácil de preparar em casa. Na versão clássica, certifique-se de usar sal grosso e açúcar. Na verdade, o sabor do prato depende das sutilezas culinárias. Excelente truta vai decorar qualquer mesa festiva! Os hóspedes ficarão maravilhados! A truta com óleo vegetal é uma receita de peixe tenro e suculento, fácil de cozinhar em casa. O principal é garantir que a truta é de boa qualidade! Este prato será uma excelente base para saladas, sanduíches e tortinhas festivas! Surpreenda seus convidados! Eles vão ficar loucos!

6-8 A truta com endro é uma ótima receita para um delicioso prato caseiro. Alguns passos simples irão ajudá-lo a preparar um peixe delicioso. Será não só um jantar saudável, mas também uma verdadeira iguaria para uma festa festiva. Esse prato deve ser preparado por toda dona de casa!

Ingredientes:

  • 12
  • A truta com laranja é a melhor receita de conserva de peixe fácil de fazer em casa. O peixe ficará muito saboroso, tenro e macio, com agradáveis ​​notas cítricas. Este prato vai proporcionar à sua família um jantar inesquecível!
  • Sal - 90 gr.
  • Açúcar - 30 gr.

1 PC. cebolas.

  1. Laranja - ½ pc.
  2. Preparando filé de truta. Para fazer isso, remova os ossos dos peixes, corte a cabeça e as nadadeiras e limpe.
  3. Esprema o suco de laranja.
  4. Revestimos os filés com suco de ambos os lados.
  5. Misturamos açúcar e sal.
  6. Esfregamos o peixe com a mistura resultante.

Retiramos, retiramos a camada extra de sal do peixe e cortamos o filé em várias tiras.

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